FR 3084560 A1 20200207 FR 1857317 A 20180803 CITRATES PERHYDRATES ET LEURS UTILISATIONS L'invention concerne des citrates perhydrates, ainsi que les utilisations de citrates perhydrates, notamment en tant que biocides, en particulier pesticides, plus particulièrement phytopharmaceutiques. L'invention concerne également un procédé de préparation de ces nouvelles molécules organiques biobasées, lesquelles se présentent sous forme d'une poudre cristalline stable, soluble et qui contiennent à pH physiologique une nouvelle forme solide de peroxyde d'hydrogène. Les biocides désignent une large famille de substances chimiques qui regroupe les pesticides, en particulier les produits phytopharmaceutiques, et les antimicrobiens à usage médical, vétérinaire, domestique ou industriel, ainsi que les désinfectants des fluides et des surfaces, en particulier de l'eau, de l'air, des sols, des piscines, des surfaces de travail, des toilettes, etc. Les antimicrobiens et les désinfectants peuvent réduire au minimum le risque d'une infection des humains ou des animaux. Puisque certaines bactéries, moisissures, levures et virus peuvent conduire à des maladies graves, la désinfection est un élément primordial de la vie quotidienne, en particulier dans le secteur médical et dans les foyers. L'importance de la désinfection pour le bien-être des humains est souvent sous-estimée. Au cours des siècles précédents, plus de personnes sont mortes à la suite des grandes épidémies (peste, choléra, variole ou grippe) que celles qui ont été tuées pendant les guerres. Jusqu'au début du XXe siècle, les infections bactériennes sévères étaient souvent mortelles même dans les pays industrialisés. Dans les pays les moins favorisés, les maladies infectieuses, qui proviennent pour la plupart de situations d'hygiène inadéquates, font aujourd'hui encore l'objet de nombreux décès. Il existe donc une forte demande d'antimicrobicns et de désinfectants efficaces et peu coûteux, en particulier dans le secteur médical. Cette demande existe également dans le secteur agraire, pour les pesticides, en particulier pour les substances fongicides. En effet, les pesticides tels que les fongicides, les insecticides et les herbicides sont des agents auxiliaires importants pour l'agriculture afin de protéger et d'augmenter les rendements des cultures. Le personnel agricole travaille à maximiser la production en maximisant les conditions de croissance tout en minimisant les attaques contre les graines, les semis, les plantes et les fruits par les nuisibles. De tels nuisibles incluent les bactéries, les champignons, etc. Une attention considérable a été accordée aux composés antimicrobiens qui attaquent les bactéries et les champignons sur les 2 semences, les semis, les plantes en croissance et les fruits. L'utilisation de fongicides dans l'agriculture est rendue nécessaire par les grandes pertes causées par une grande variété de micro-organismes pathogènes pour les plantes. Pour être économique, les coûts de lutte contre les maladies des plantes par l'application de bactéricides et de fongicides doivent être 5 compensés par des gains potentiels hien supérieurs. Des tonnages importants de fongicides sont nécessaires dans la culture des pommes, des poires, des bananes, des céréales, du cacao, du café, du coton, des pommes de terre, du tabac, des raisins de table et de cuve, et d'autres fruits et légumes communs tels que le céleri, les poireaux, les oignons, la laitue, les pommes de terre, l'ail, les échalotes, les poivrons, les haricots, les tomates, les amandes, les arachides 10 et bien d'autres. En particulier, selon les chiffres de 2016, le marché mondial des fongicides phytosanitaires est estimé à plus de 9,7 milliards d'euros, notamment 3,9 milliards d'euros en Europe et. 3,6 milliards d'euros en Amérique. Au sein de ce marché, il existe une forte demande de fongicides dans le secteur du vin. 15 Par exemple, en France, la consommation totale de produits fongicides pour le traitement des vignes est estimée à 400ME pour une surface totale de 792.000,00 ha. Les biocides conventionnels sont souvent toxiques, carcinogènes, mutagènes, tératogènes, coûteux et/ou inefficaces. De plus, pour obtenir un effet hautement désinfectant, des substances chimiques hautement persistantes ont été utilisées par le passé comme 20 désinfectants afin d'obtenir une protection efficace et durable contre les microorganismes. Mais cette persistance conduit à des problèmes environnementaux considérables. En effet, les biocides hautement. persistants s'accumulent dans les eaux souterraines et/ou dans la chaîne alimentaire et entraînent des problèmes écologiques et sanitaires majeurs. Par exemple, des problèmes écologiques peuvent survenir lorsque des biocides en forte concentration atteignent 25 les stations d'épuration biologiques. Dans le cas de concentrations élevées en biocides, les micro-organismes qui y sont nécessaires sont affectés dans leur croissance, ce qui peut conduire à une défaillance partielle ou complète de l'installation de traitement des eaux usées. De plus, des composites persistants peuvent s'accumuler dans les boues d'épuration. Afin de surmonter les inconvénients sanitaires et écologiques de ces biocides 30 persistants conventionnels, l'utilisation de substances moins dangereuses a été envisagée dans le passé, en particulier l'utilisation de substances naturelles susceptibles de présenter des propriétés désinfectantes. Cependant, leur meilleure compatibilité environnementale a été obtenue au détriment de leur efficacité et de leur capacité de protection contre les microorganismes. En raison de cet inconvénient, on a accordé moins d'importance à ces 3 désinfectants écologiquement compatibles et l'utilisation de composés dangereux pour l'environnement prévaut.. L'acide peracétique est un agent oxydant puissant qui est connu pour avoir des propriétés virucides, bactéricides, fongicides et algicides. L'acide peracétique a été breveté 5 dans les années 50 pour le traitement des tissus végétaux notamment destinés à être transformés, en particulier pour le traitement des fruits et légumes, afin de réduire la détérioration de ces derniers par des bactéries et des champignons (brevet US 2 522 640). De nos jours, l'acide peracétique est couramment utilisé au cours de la transformation et de la manipulation des aliments comme désinfectant pour les surfaces en contact avec les aliments, 10 mais également pour les fruits, les légumes, la viande et les oeufs. Dans la production de fruits et de légumes, des solutions aqueuses peracétiques ont été suggérées pour contrôler les organismes pathogènes sur les plantes en croissance. Cependant, l'un des problèmes majeurs associé aux solutions aqueuses liquides d'acide peracétique est que ces solutions sont corrosives, fortement acides, très réactives, et fortement odorantes, ce qui rend leur utilisation 15 mal aisée et dangereuse, à la fois pour les utilisateurs et pour les plantes traitées. Il a maintenant été mis au point des nouveaux composés biobasés, zéro résidu, de type citrate perhydrate, faisant l'objet de la présente demande, permettant de libérer des agents actifs, à savoir du peroxyde d'hydrogène ainsi que de l'acide citrique, lesquels peuvent agir en synergie, qui ont une efficacité équivalente aux biocides de référence tout en étant tous classés 20 GRAS (« Generally Recognized As Safe ») par la Food and Drug Administration. En effet, les produits de dégradation des citrates perhydrates de l'invention sont des additifs alimentaires tels que, par exemple, le citrate de sodium (E331). De plus, les composés de l'invention peuvent être sous forme de poudre, que l'on peut facilement synthétiser selon un procédé économique, conditionner, transporter et manipuler. 25 Ces poudres sont stables physiquement et chimiquement, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de modification significative, sous l'effet du temps (par exemple après un an à température ambiante, soit à une température comprise de 20 à 25°C), de leur état physique et de leur composition chimique, notamment de leur concentration en oxygène actif. Elles sont en outre sans odeur, très solubles dans l'eau, et les solutions aqueuses correspondantes ont une large 30 gamme de pH possible, située entre 4 et 9. En effet, le pH obtenu en mettant en solution d'autres composés contenant du peroxyde d'hydrogène (par exemple un pH de 11 pour le percarbonate de sodium) peut ne pas être compatible avec le traitement des plantes. Ces composés sont faciles à mettre en oeuvre, notamment parce qu'ils permettent de s'affranchir 4 de l'utilisation de solutions concentrées de peroxyde d'hydrogène, bien connues pour être oxydantes, irritantes et susceptibles de provoquer un incendie ou une explosion. En outre, ces composés permettent une application aisée et une manipulation sûre. De plus, ces solutions forment au séchage un film protecteur rendant la surface traitée plus 5 résistante, notamment aux contaminations bactériennes et/ou fongiques. De façon tout-à-fait surprenante, les citrates perhydrates de l'invention sont stables physiquement et chimiquement. A contrario, les solutions concentrées d'acide citrique et de peroxyde d'hydrogène, mélangés, ne sont pas stables chimiquement, notamment en ce qui concerne la concentration en oxygène actif. Les composés de l'invention permettent donc de 10 stabiliser le peroxyde d'hydrogène concentré solide, sous forme de citrate perhydrate. Par exemple, une solution contenant 37,5% en peroxyde d'hydrogène et 25% d'acide citrique perd au bout de 20 jours en moyenne 34,4% de sa teneur en peroxyde d'hydrogène. Cette instabilité est la conséquence de l'oxydation de l'acide citrique, par le peroxyde d'hydrogène, en acétone dicarboxylique, qui est à son tour oxydé en formaldéhyde, acide 15 formique et dioxyde de carbone. Une seconde époxydation de l'acide citrique a également lieu et engendre la formation d'acide percitrique (exemple 7). Ainsi, selon un premier aspect, l'invention concerne l'utilisation d'un citrate perhydrate en tant que biocide. Selon un mode de réalisation, le citrate perhydrate est un citrate de métal alcalin ou 20 alcalino-terreux perhydrate. Selon un mode de réalisation, lorsque ledit citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate est un citrate trisodium perhydrate ou un citrate tripotassium perhydrate, ce citrate trisodium perhydrate n'est pas le citrate trisodium diperhydrate ou le citrate tripotassium triperhydrate. 25 Selon un mode de réalisation, le citrate de métal alcalin ou alcalin-terreux perhydrate est sous la forme d'un cristal constitué d'acide citrique et/ou de citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux, de peroxyde d'hydrogène, et éventuellement d'eau. Selon un mode de réalisation avantageux, le métal alcalin ou alcalino-terreux est choisi parmi Li, Na, K, Rb, Cs, Be, Mg, Ca, Sr et Ba. 30 Selon un mode de réalisation particulièrement avantageux, le métal alcalin ou alcalino- terreux est choisi parmi Ca, Na, K ou Mg, le métal alcalin ou alcalino-terreux étant en particulier Na. 5 En particulier, le citrate perhydrate est un citrate disodium perhydrate, un citrate dipotassium perhydrate, un citrate de magnésium perhydrate, ou le citrate trisodium monoperhydrate dihydrate, notamment un citrate disodium perhydrate. Selon un mode de réalisation, ledit citrate perhydrate est sous la forme d'un hydrate, 5 en particulier un monohydrate ou un dihydrate. Selon un mode de réalisation, ledit citrate perhydrate est un citrate monoperhydrate ou un citrate diperhydrate, en particulier un citrate monoperhydrate. Selon un mode de réalisation particulier, ledit citrate perhydrate est un citrate disodium monoperhydrate ou un citrate dipotassium monoperhydrate, éventuellement un 10 citrate disodium monoperhydrate co-cristallisé avec de l'urée perhydrate ou un citrate dipotassium monoperhydrate co-cristallisé avec de l'urée perhydrate. Selon un autre mode de réalisation particulier, ledit citrate perhydrate est un citrate trisodium monoperhydrate. Les hydrates de l'invention sont de façon avantageuse aisément solubles dans l'eau, 15 notamment à 25°C, leur solubilité étant en particulier supérieure ou égale à 850 g/I à 25°C. Selon un mode de réalisation, ledit citrate perhydrate est sous la forme d'un cristal, en particulier d'un hydrate cristallin. Selon un mode de réalisation, ledit citrate perhydrate est utilisé en l'absence de composés N-acyle destinés à acyler le peroxyde d'hydrogène. Selon un mode de réalisation, ledit citrate perhydrate est utilisé en présence d'urée 20 perhydrate. Selon un mode de réalisation particulier, ledit citrate perhydrate est co-cristallisé avec de l'urée perhydrate. Selon un mode de réalisation avantageux, ledit citrate perhydrate est sous forme de cristal de citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate, et est utilisé en présence 25 d'urée perhydrate sous forme de cristal, ces deux cristaux étant notamment sous la forme de co-cristaux. Selon un mode de réalisation avantageux, ledit citrate perhydrate est un citrate disodique perhydrate, un citrate dipotassium perhydrate, ou un citrate disodique perhydrate co-cristallisé avec de l'urée perhydrate, notamment un citrate disodium perhydrate co- 30 cristallisé avec de l'urée perhydrate. En particulier, l'urée perhydrate est sous la forme d'un co-cristal urée-peroxyde d'hydrogène. L'utilisation conjointe d'urée perhydrate a pour avantage d'apporter une source d'azote tout en augmentant la concentration en peroxyde d'hydrogène. Selon un mode de réalisation, ledit citrate perhydrate est utilisé en présence d'eau. 6 Selon un mode de réalisation, ledit. citrate perhydrate est utilisé en présence d'au moins un composé additionnel choisi parmi les agents anti-agglomérants, les tensioactifs, en particulier les biosurfactants, les agents mouillants, les agents anti-mousse, les anti-dérives, les épaississants, les agents moussants, les engrais, les produits phytopharmaceutiques, les 5 stabilisants et leurs mélanges, le composé additionnel étant notamment choisi parmi les glycolipides, le pyrophosphate de disodium, le cocoyl iséthionate de sodium, l'heptaméthyltrisiloxane, le silicate de disodium et le dioxyde de silicium. Selon un mode de réalisation particulier, ledit citrate perhydrate est utilisé en mélange avec de l'eau et éventuellement au moins un composé additionnel choisi parmi les agents anti- 10 agglomérants, les tensioactifs, en particulier les biosurfactants, les agents mouillants, les agents anti-mousse, les anti-dérives, les épaississants, les agents moussants, les agents de solidification, les engrais, les produits phytopharmaceutiques, les stabilisants et leurs mélanges, le composé additionnel étant notamment choisi parmi les glycolipides, le pyrophosphate de disodium, le cocoyl iséthionate de sodium, l'heptaméthyltrisiloxane, le 15 silicate de disodium et le dioxyde de silicium, le pourcentage en poids dudit citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate par rapport au poids total dudit mélange étant notamment de 0,05 à 5%. Plus particulièrement, le pourcentage en poids dudit citrate perhydrate par rapport au poids total dudit mélange est de 0,1 à 2, 2,5, 3, 3,5, 4 ou 4,5%. 20 De tels composés additionnels sont. bien connus de l'homme du métier. Ils peuvent. être préformulés en mélange avec du citrate perhydrate, ou ajoutés au mélange obtenu par la mise en contact du citrate perhydrate avec de l'eau. Selon un mode de réalisation particulier, ledit au moins un composé additionnel est choisi dans le groupe comprenant le citrate d'urée, un co-cristal d'acide citrique et d'urée, 25 éventuellement perhydraté, et de l'urée perhydrate, en particulier sous forme de cristal. Les composés de ce groupe permettent notamment l'ajustement du pH et/ou l'ajustement du taux de peroxyde d'hydrogène et/ou l'ajustement de l'apport d'azote lors de l'utilisation des citrates perhydrates de l'invention. Lorsque le composé de l'invention est un citrate de magnésium perhydrate et/ou est 30 utilisé en présence d'un composé comprenant du magnésium, ces composés sont en sus utilisés en tant qu'engrais, notamment engrais foliaire, ou en tant. qu'amendement.. Les stabilisants sont notamment des stabilisants de peroxydes. Ces stabilisants sont bien connus de l'homme du métier, en particulier en tant que stabilisants du peroxyde d'hydrogène. 7 L'ajout d'un agent moussant peut permettre d'obtenir un mélange selon l'invention sous la forme d'une mousse. Les mousses peuvent être utilisées sur les surfaces. L'ajout d'un épaississant peut permettre d'obtenir un mélange selon l'invention sous la forme d'un gel. Les gels peuvent être utilisés sur la peau chez l'homme ou l'animal, en 5 particulier les mains. L'ajout d'un agent de solidification peut permettre d'obtenir un mélange selon l'invention sous la forme d'un solide. Les solides peuvent être utilisés pour traiter l'eau, en particulier dans les piscines et les toilettes. Selon un mode de réalisation avantageux, ledit composé additionnel est choisi parmi 10 les glycolipides, en particulier les rhamnolipides. Ces rhamnolipides peuvent être obtenus selon les techniques bien connues de l'homme du métier, notamment en cultivant des bactéries du genre Pseudoinonas en présence de mélasse. Au sein des compositions de la présente invention, les glycolipides, en particulier les 15 rhamnolipides, possèdent d'avantageuses propriétés élicitrices et biosurfactantes. Selon un mode de réalisation, l'utilisation telle que définie ci-dessus est une utilisation pour inhiber la croissance d'un pathogène sur ou dans une plante. Ainsi, la présente invention concerne également l'utilisation d'un composé tel que décrit précédemment ou d'une composition telle que décrite précédemment en tant 20 qu'inhibiteur de la croissance d'un pathogène sur ou dans une plante. Sans vouloir se limiter à une quelconque théorie, ledit citrate perhydrate provoque un stress oxydatif, ionique et osmotique au pathogène visé et engendre la constriction de son contenu cellulaire, comme illustré à la figure 7. Selon un mode de réalisation, l'utilisation telle que définie ci-dessus est une utilisation 25 pour prévenir la croissance d'un pathogène sur ou dans une plante. La présente invention concerne alors l'utilisation d'un composé tel que décrit précédemment ou d'une composition telle que décrite précédemment dans la prévention de la croissance d'un pathogène sur ou dans une plante. Sans vouloir se limiter à une quelconque théorie, la prévention se fait grâce aux 30 propriétés collantes attribuées aux citrates et/ou aux éventuels agents collants additionnés, ce qui a pour conséquence de former une barrière protectrice autour de la surface traitée, empêchant, par exemple, la propagation de spores. En particulier, ledit citrate perhydrate est appliqué à la surface de la plante, en particulier à hauteur de 25 à 1000 ng.dm-2. 8 Selon un mode de réalisation, ledit citrate perhydrate, éventuellement utilisé en présence d'eau, est appliqué à la surface de la plante par pulvérisation, vaporisation, trempage, badigeonnage, fumigation ou pulvérisation électrostatique, de préférence par pulvérisation, en particulier par pulvérisation foliaire. 5 Selon un mode de réalisation, ledit citrate perhydrate, éventuellement utilisé en l'absence d'eau, est appliqué sur les racines de la plante, ou dans le sol au contact avec les racines de la plante. Selon un mode de réalisation, le pathogène est sélectionnée parmi les virus, les bactéries, les champignons et les pseudo-champignons. Selon un mode de réalisation particulier, le pathogène un champignon ou un pseudo- 10 champignon sélectionné parmi Albugo spp., Alternaria spp., Armillaria spp., Aspergillus spp., Athelia spp., Bipolaris spp., Botryosphaeria spp., Botryotinia spp., Botrytis spp., Bremia spp., Candida spp., Capnodium spp., Ceratobasidium spp., Ceratocystis spp., Cercospora spp., Choanephora spp., Claviceps spp., Coryne.spora spp., Cronartium spp., Crvphonectria spp., Cylindrocladium spp., Cytospora spp., Diaporthe spp., Diplodia spp., Dreschlera spp., 15 Elsinoe spp., Erexohilum spp., Erysiphe spp., Eutypa spp., Exobasidhun spp., Fusarium spp., Gaeumannomyces spp., Gliocladium spp., Gymnosporangium spp., Heterobasidium spp., Kypoxylon spp., Kutilakesa spp., Lophiodermium spp., Jvfagnaporthe spp., Melampsora spp., Monilinia spp., Mycosphaerella spp., Myrothecia spp., Nectriella spp., Nematospora spp., Oïdium spp., Olpidium spp., Ophiostoma spp., Peniciliium spp., Peronospora spp., 20 Phakospora spp., Phoma spp., Phomopsis spp., Phragmidium spp., Phyllactinia spp., Physoderma spp., Phytophthora spp., Plasmodiophora spp., Plasmopara spp., Pseudoperonospora spp., Puccinia spp., Pythium spp., Rhizoctonia spp., Rhizopus spp., Rhytisma spp., Sclerotinia spp., Sclerotium spp., Spongospora spp., Synclutrium spp., Taphrina spp., Thanatephorus spp., Thielaviopsis spp., Tilletia spp., Uncinula spp., Urocystis 25 spp., Ustilago spp., Valsa spp., Venturia spp., Verticillium spp., Xylaria spp, Fomitiporia spp., Stereum spp., Phaeoacremonium spp. et Phaeomoniella spp. Selon un mode de réalisation encore plus particulier, le pathogène un champignon ou un pseudo-champignon sélectionné parmi Plasmopara spp., Erysiphe spp., Botrytis spp., Aspergillus spp. et Candida spp. 30 Selon un mode de réalisation particulier, le pathogène est une bactérie sélectionnée parmi les bactéries du genre Pseudomonas, Escherichia, Staphylococcus, Enterococcus, et. Legionella. Selon un mode de réalisation particulier, le pathogène est un ou plusieurs microorganismes sélectionnés parmi Candidatus phytoplasma, Fomitiporia punctata, F. 9 mediteranea, Stereum hirsutom, Phaeoaeremonium alearthilittm, Phoeamaniello thlomydasparo, Batryosphoerio obtusa, Botryasphaerio dothidea pana et stevensii, et Eutypo Iota. Selon un mode de réalisation, la plante est choisie parmi les plantes produisant des 5 fruits, les plantes produisant des légumes, et les céréales, la plante étant en particulier la vigne. Selon un mode de réalisation particulier, la plante produit des fruits choisis parmi pomme, abricot, banane, mûre, myrtille, cerise, canneberge, groseille, raisin de table, raisin de cuve, grenade, groseille, melon, citron, mandarine, melon, orange, pêche, poires, ananas, 10 prune, framboise, fraise, tomates, pastèque, pamplemousse, poivre, olives, citron vert, amandes, noix, noix du Brésil, noix de cajou, châtaignes, noisettes, noix de macadamia, noix de pécan et pistaches. Selon un mode de réalisation particulier, la plante produit des légumes choisis parmi artichaut, haricots, betterave, brocoli, chou, carotte, chou-fleur, céleri, chicorée, ciboulette, 15 cresson, concombre, chou frisé, aubergine, chou-rave, laitue, oignon, poivron, panais, persil, pois, pomme de terre, potiron, radis, échalote, soja, épinards, navets et cacahouètes. Selon un mode de réalisation particulier, la plante est une céréale, notamment sous la forme de chaumes. Selon un mode de réalisation particulier, la plante est une céréale choisie parmi 20 amarante, orge, sarrasin, fonio, kamut. (blé de Khorasan), millet avoine, quinoa, riz, seigle, sorgho, épeautre, triticale, blé, ou colza. Selon un mode de réalisation, la présente invention concerne également l'utilisation d'un composé tel que décrit précédemment ou d'une composition telle que décrite précédemment en tant qu'élément de biocontrôle. 25 Selon un mode de réalisation, la présente invention concerne l'utilisation d'un citrate perhydrate pour désinfecter un fluide ou une surface, en particulier l'eau, l'air, les sols, les piscines, les surfaces de travail, les toilettes. Selon un mode de réalisation, la présente invention concerne l'utilisation d'un citrate perhydrate pour désinfecter un fluide, en particulier l'eau ou l'air, en réduisant notamment le 30 nombre de cellules bactériennes viables, les cellules bactériennes étant en particulier du genre Legionello, plus particulièrement L. pneuntophi la. Ainsi, ledit citrate perhydrate peut être utilisé en tant que désinfectant d'un fluide ou d'une surface. 10 Des installations telles que les spas, les piscines, les tours de refroidissement, les installations (le production agro-alimentaire, les milieux hospitaliers, sont susceptibles d'être désinfectées par un composé tel que décrit précédemment ou une composition telle que décrite précédemment. 5 Selon un autre mode de réalisation, la présente invention concerne l'utilisation d'un citrate perhydrate pour désinfecter une surface, notamment en collectivités, en milieu hospitalier ou dans les installations de production agroalimentaire, en particulier les sols, les surfaces de travail, les toilettes. Selon un mode de réalisation, la présente invention concerne l'utilisation d'un citrate 10 perhydrate pour désinfecter une surface, en réduisant notamment le nombre de cellules bactériennes viables ou de champignons, les cellules bactériennes étant en particulier sélectionnées parmi Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coll. Staphvlococcus aureaus, Enterococcus hirae, et les champignons étant en particulier sélectionnés parmi Candida alhicans et Aspergillus piger. 15 Selon un mode de réalisation, la présente invention concerne l'utilisation d'un citrate perhydrate telle que définie précédemment, en tant qu'éliciteur. Selon un autre aspect, la présente invention concerne un citrate perhydratc pour son utilisation en tant qu'antimicrobien chez l'homme ou l'animal. Il est à noter que tous les modes de réalisation mentionnés ci-dessus à propos du 20 citrate perhydrate s'appliquent également ici, seuls ou en combinaison. Selon un mode de réalisation particulier, le citrate perhydrate est utilisé en médecine dentaire. Selon un autre mode de réalisation particulier, le citrate perhydrate est utilisé chez l'animal, notamment pour le traitement des mamelles, en particulier des vaches, ou des pieds, 25 en particulier du cheval. Selon un autre aspect, la présente invention concerne une méthode de blanchiment des dents par mise en contact des dents avec un citrate perhydrate. Selon un autre aspect, la présente invention un citrate perhydrate tel que décrit précédemment, pour son utilisation en médecine dentaire, notamment dans le blanchiment des 30 dents. 11 est à noter que tous les modes de réalisation mentionnés ci-dessus à propos du citrate perhydrate s'appliquent également ici, seuls ou en combinaison. Selon un mode de réalisation, la présente invention concerne un citrate perhydratc pour son utilisation en tant que bactéricide ou bactériostatique, notamment vis-à-vis de 11 bactéries sélectionnées parmi Pseudomonas aeruginosa, Eseheriehia colt, Staphylococcus (aucuns, Enterococcus hirae. Selon un mode de réalisation, ladite utilisation se fait par voie topique. Selon un autre aspect, la présente invention concerne une composition pharmaceutique 5 constitué de ou comprenant un citrate perhydrate et un excipient pharmaceutiquement acc eptab I c. Il est à noter que tous les modes de réalisation mentionnés ci-dessus à propos du citrate perhydrate s'appliquent également ici, seuls ou en combinaison. Selon un autre aspect, la présente invention concerne un citrate de métal alcalin ou 10 alcalino-terreux perhydrate, à condition que, lorsque ledit citrate de métal alcalin ou alcalino- terreux perhydrate est un citrate trisodium perhydrate ou un citrate tripotassium perhydrate, ce citrate trisodium perhydrate n'est pas le citrate trisodium diperhydrate ou le citrate tripotassium triperhydrate. Selon un mode de réalisation avantageux, la présente invention concerne un citrate de 15 métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate, à condition que : - lorsque le métal alcalin ou alcalino-terreux est le sodium, alors ledit citrate est un citrate disodium perhydrate ou un citrate trisodium perhydrate, notamment un citrate trisodium monoperhydrate ; - lorsque ledit citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate est un 20 citrate trisodium perhydrate ou un citrate tripotassium perhydrate, ce citrate trisodium perhydrate n'est pas le citrate trisodium diperhydrate ou le citrate tripotassium triperhydrate. Selon un mode de réalisation avantageux, le métal alcalin ou alcalino-terreux est choisi parmi Li, Na, K, Rh, Cs, Be, Mg, Ca, Sr et Ba. Selon un mode de réalisation particulièrement avantageux, le métal alcalin ou alcalino- 25 terreux est choisi parmi Ca, Na, K ou Mg, le métal alcalin ou alcalino-terreux étant en particulier Na. Selon un mode de réalisation, le citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate est un citrate dialcalin perhydrate. Selon un mode de réalisation, le citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate 30 est un citrate disodium perhydrate, un citrate dipotassium perhydrate, un citrate de magnésium perhydrate, notamment un dicitrate trimagnésium perhydrate, ou le citrate trisodium monoperhydrate dihydrate. En particulier, le citrate perhydrate est un citrate disodium perhydrate ou un citrate dipotassium perhydrate, notamment un citrate disodium perhydrate. 12 Selon un mode de réalisation, ledit citrate perhydrate est un citrate monoperhydrate ou un citrate diperhydrate, en particulier un citrate monoperhydrate. Selon un mode de réalisation particulier, ledit citrate perhydrate est un citrate disodium monoperhydrate ou un citrate dipotassium monoperhydratc. 5 Selon un autre mode de réalisation particulier, ledit citrate perhydrate est un citrate trisodium monoperhydrate. Selon un mode de réalisation, le citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate est sous la forme d'un cristal constitué d'acide citrique et/ou de citrate de métal alcalin, de peroxyde d'hydrogène, et éventuellement d'eau. 10 Selon un mode de réalisation, le citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate est sous la forme d'un hydrate. Les citrates perhydrates de l'invention peuvent être des cristaux, uniques. En effet, la signature obtenue par mesure de diffraction aux rayons X leur est propre. Ces cristaux se distinguent en particulier par le nombre et la nature des métaux alcalins ou alcalino-terreux, 15 par le nombre d'adduits de molécules de peroxyde d'hydrogène et par le nombre d'adduits de molécules d'eau. Selon un mode de réalisation, le citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydratc est un citrate trisodium monoperhydrate dihydrate présentant un spectre de diffraction des rayons X avec les raies caractéristiques aux angles 20 (en °) suivantes, notamment les raies 20 caractéristiques dont l'intensité relative est supérieure ou égale à 20 : Pics 20 Intensité relative index hkl 1 9,924509 100 0 0 1 2 8,740994 5,95 0 1 0 et 0 1 -1 3 6,148828 0,87 1 0 0 4 5,519614 15,76 -101 5 5,483783 36,95 0 -1 2 6 5,372527 51,54 -110 7 4,959513 16,42 -1 -1 1 et 0 0 2 8 4,871902 5,55 0 -21 9 4,740059 4,39 1 1 0 10 4,413263 36,26 -1 1 1 11 4,381867 6,14 0 -2 2 12 4,364081 19,23 0 2 0 13 4,094722 2,37 -1 0 2 14 4,000887 38/7 1 -2 1 et 1 -1 2 15 3,679708 4,92 0 -1 3 16 3,660295 10,8 1 0 2 et -1 -2 1 13 17 3.62327 22.99 1 -2 2 18 3,514807 11,02 -1 -2 2 19 3,483591 3,3 0 -2 3 20 3,466081 14,3 0 2 1 Selon un mode de réalisation, le citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate est un citrate disodium perhydrate présentant un spectre de diffraction des rayons X avec les raies caractéristiques aux angles 20 (en °) suivantes, notamment. les raies caractéristiques 5 dont l'intensité relative est supérieure ou égale à 15 : Pics 20 Intensité relative Index hkl 1 7,10442 2,42 0 1 1 2 6,53808 6,93 1 1 1 3 6,19763 115 0 2 0 4 5,03008 18,94 2 2 0 5 4,83206 0,76 1 2 1 6 4,45527 10,07 3 1 1 7 4,34762 32,9 2 2 1 8 4,29193 11,19 400 9 4,21333 17,21 3 2 0 10 3,97003 19,47 1 1 2 11 3,85293 13,47 401 et 202 12 3,78756 19,04 3 2 1 13 3,67804 12,75 41 1 14 3,53769 100 4 2 0 15 3,47303 5,61 1 2 2 16 3,42705 7,44 2 3 1 17 3,32368 6,66 3 1 2 18 3,2801 32,86 2 2 2 19 3,13095 31,11 3 3 1 20 3,09689 19,5 5 1 1 Selon un mode de réalisation avantageux, ledit citrate perhydrate est un citrate disodique perhydrate, un citrate dipotassium perhydrate, ou un citrate disodiquc perhydrate co-cristallisé avec de l'urée perhydrate, notamment un citrate disodium perhydrate co- 10 cristallisé avec de l'urée perhydrate. Selon un autre aspect, l'invention concerne également une composition constituée de ou comprenant un citrate perhydrate tel que défini précédemment, notamment un citrate disodium perhydrate, et de l'urée perhydrate. Selon un mode de réalisation avantageux, ledit citrate perhydrate est un citrate 15 di sodique perhydrate. 14 En particulier, l'urée perhydrate est sous la forme d'un co-cristal urée-peroxyde d'hydrogène. Selon un mode de réalisation avantageux, l'invention concerne une composition comprenant des cristaux de citrate disodium perhydrate ou de citrate dipotassium perhydrate, 5 et des cristaux d'urée perhydrate, notamment sous la forme d'un co-cristal urée-peroxyde d'hydrogène. Les cristaux de citrate disodium perhydrate ou de citrate dipotassium perhydrate et ceux d'urée perhydrate sont en particulier co-cristallisés. Selon un autre aspect, l'invention concerne un procédé de préparation d'un citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate tel que défini précédemment, ledit procédé 10 comprenant : (i) une étape de neutralisation d'une solution d'acide citrique par un hydroxyde de métal alcalin ou alcalino-terreux, afin d'obtenir un citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux ; (ii) une étape de mise en contact du citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux 15 obtenu à l'étape (i) avec du peroxyde d'hydrogène (en quantité stoechiométrique selon la structure du cristal souhaité), pour obtenir ledit citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate. Selon un autre aspect, l'invention concerne un procédé de préparation d'une composition constituée de ou comprenant un citrate perhydrate tel que défini précédemment, 20 et de l'urée perhydrate, telle que notamment définie précédemment, ledit procédé comprenant une étape de co-cristallisation dudit citrate perhydrate et de ladite urée perhydrate à partir d'une solution aqueuse comprenant du citrate perhydrate et de l'urée perhydrate, l'urée perhydrate pouvant être obtenue par mise en contact d'urée et de peroxyde d'hydrogène lors de la préparation de ladite solution. 25 Par exemple, dans le cas de la production d'une co-cristallisation d'une mole de citrate trisodium monoperhydrate dihydrate et de 3 moles d'urée perhydrate ; 4 moles de peroxyde d'hydrogène sont ajoutées à 1 mole de citrate trisodique et 3 moles d'urée. Selon un mode de réalisation particulier, ledit procédé de préparation d'une composition constituée de ou comprenant un citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux 30 perhydrate tel que défini précédemment, et de l'urée perhydrate, telle que défini précédemment, comprend les étapes suivantes : (i) une étape de neutralisation d'une solution d'acide citrique par un hydroxyde de métal alcalin ou alcalino-terreux, afin d'obtenir un citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux ; 15 (ii) une étape de mise en contact du citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux obtenu à l'étape (i) avec du peroxyde d'hydrogène (en quantité stoechiométrique selon la structure du cristal souhaité), pour obtenir ledit citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate 5 (iii) une étape de co-cristallisation dudit citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate obtenu à l'étape (ii) et d'urée perhydrate à partir d'une solution aqueuse comprenant ledit citrate perhydrate et l'urée perhydrate, l'urée perhydrate pouvant être obtenue par mise en contact d'urée et de peroxyde d'hydrogène lors de la préparation de ladite solution. 10 Définitions Tel qu'on l'utilise dans la présente description, le terme « environ » se réfère à un intervalle de valeurs de ± 10 % d'une valeur spécifique. A titre d'exemple, l'expression « environ 120 mg » comprend les valeurs de 120 mg ± 10 %, soit les valeurs de 108 mg à 132 15 mg. Au sens de la présente description, les pourcentages se réfèrent à des pourcentages en poids par rapport au poids total de la formulation, sauf indication contraire. Tel qu'on l'entend ici, les plages de valeur sous forme de « x-y » ou « de x à y » ou « entre x et y » incluent les bornes x et y ainsi que les entiers compris entre ces bornes. A titre 20 d'exemple, « 1-5 », ou « de 1 à 5 » ou « entre 1 et 5 » désignent les entiers 1, 2, 3, 4 et 5. Les modes de réalisations préférés incluent chaque entier pris individuellement dans la plage de valeur, ainsi que toute sous-combinaison de ces entiers. A titre d'exemple, les valeurs préférées pour « 1-5 » peuvent comprendre les entiers 1, 2, 3, 4, 5, 1-2, 1-3, 1-4, 1-5, 2-3, 2-4, 2-5. etc. 25 Par «citrate », on entend un sel d'acide citrique, c'est-à-dire qu'au moins l'un des trois groupes acides carboxyliques de l'acide citrique, en particulier deux des trois ou les trois groupes acide carboxylique de l'acide citrique, est sous forme de sel, en particulier de sel alcalin ou alcalino-terreux. Comme exemples de sels peuvent être cités les sels avec les métaux alcalins (sodium, 30 potassium, lithium), avec les métaux alcalino-terreux (magnésium, calcium), le sel d'ammonium, le sel d'urée, les sels de bases azotées (éthanolamine, diéthanolamine, triméthylamine, triéthylamine, méthylamine, propylamine, diisopropylamine, NN-diméthyléthanolaminc, benzylaminc, dicyclohcxylaminc, N-hcnzyl-p-phénéthylaminc, NN'- 16 dibenzyléthylènediamine, diphénylènediamine, benzhydrylamine, quinine, chloline, arginine, lysine, leucine, dibenzylamine). Par « citrate perhydrate » (ou citrate perhydraté, ou citrate peroxyhydrate, ou citrate peroxyhydraté, ces termes étant ici équivalents), on entend en particulier un adduit entre un 5 citrate et du peroxyde d'hydrogène, le citrate et le peroxyde d'hydrogène étant plus particulièrement liés, au sein d'un même solide, encore plus particulièrement d'un même cristal, par des liaisons hydrogènes. Ainsi, de manière préférée, le terme « citrate perhydrate ne désigne pas un percitrate éventuellement hydraté. Ainsi, un citrate perhydrate de l'invention est notamment de formule (I) suivante : 0M2 0 Cl"--7 0 M10)0M3 10 OH (I) dans laquelle x est strictement supérieur à 0, x étant notamment 1 ou 2, et MI, M2 et M3 représentent indépendamment les uns des autres H ou un atome ou composé susceptible de former un sel avec un groupe acide carboxylique, notamment un métal alcalin ou alcalino-terreux, en particulier un métal alcalin, l'un au moins de Mi, 1'1.2 et M3 ne représentant pas H. 15 Il est à noter que cette formule (I) peut être combinée à toute autre définition ou mode de réalisation qui précède. Lorsque MI, M, ct/ou M3 représentent un métal alcalino-terreux, cc métal est en outre lié à un autre carboxylate, présent sur le même citrate ou sur un autre citrate de formule (1). Par exemple, l'un de MI, M2 et M3 représente un métal alcalino-terreux, les deux 20 autres étant H. Dans ce cas, le citrate de formule (I) correspondant est notamment de formule (C6H707)(métal alcalino-terreux)11,x F1202. Par « biocide », on entend les pesticides, ainsi que les antimicrobiens à usage médical, vétérinaire, domestique ou industriel, et les désinfectants des fluides et des surfaces, en particulier de l'eau, de l'air, des sols, des piscines, des surfaces de travail, des toilettes, etc. 25 Par « surface », et sauf indication contraire, on entend notamment les surfaces de tissus vivants, en particulier la surface des plantes (par exemple les surfaces foliaires), et la peau (chez l'homme ou l'animal), ainsi que les surfaces inertes, notamment les surfaces inertes organiques ou inorganiques, par exemple les sols et les surfaces de travail. Dans le cas des pesticides, la surface considérée est notamment celle d'une plante. 30 Dans le cas des antimicrobiens, la surface considérée est notamment celle de la peau, chez l'homme ou chez l'animal. XI-1202 17 Dans le cas des désinfectants, la surface considérée est notamment une surface inerte. Par « pesticide », on entend une substance chimique susceptible d'être utilisée pour lutter contre des organismes considérés comme nuisibles. C'est un terme générique qui rassemble les insecticides, les fongicides, les herbicides, les parasiticides. Ils s'attaquent 5 respectivement aux insectes ravageurs, aux champignons, aux « mauvaises herbes » et aux vers parasites. Par « composition phytophaimaceutique on entend un produit phytosanitaire, c'est-à-dire tout produit destiné à : - protéger les végétaux ou les produits végétaux contre tous les organismes 10 nuisibles ou à prévenir leur action ; - exercer une action sur les processus vitaux des végétaux, pour autant qu'il ne s'agisse pas de substances nutritives (par exemple, les régulateurs de croissance) ; - assurer la conservation des produits végétaux ; détruire les végétaux indésirables ; et/ou 15 - détruire les parties de végétaux, freiner ou prévenir une croissance indésirable des végétaux. Par « antimicrobien », on entend une substance qui tue ou ralentit la croissance des microbes tels les bactéries, les mycètes, les virus, ou les parasites, notamment chez l'homme ou l'animal. 20 Par « désinfectant », on entend un produit qui tue ou inactive des micro-organismes, tels les bactéries, virus et protozoaires, sur des surfaces inertes ou au sein de fluides tels que l'eau et l'air. Par « hydrate », on entend un composé formé notamment par l'union d'un citrate perhydrate et d'eau. L'hydrate est en particulier un sel cristallisé. On parle alors d'eau de 25 cristallisation. Par « biosurfactant », on entend un tensioactif synthétisé par un organisme vivant. Par « pseudo-champignons », on entend des organismes choisis notamment parmi les Oomycètes, les Hyphochytridiomycètes et les Labyrinthulomycètes. Par « chaume », on entend un résidu de culture constitué par la partie des tiges de 30 céréales qui reste sur le sol après la moisson. Par « éliciteur », on entend un composé ou une composition qui déclenche les mécanismes de défense des plantes avec production de substances défensives. 11 s'agit d'un stimulateur des défenses naturelles (SDN) de la plante. 18 Tel qu'il est utilisé ici, le terme «pharmaceutiquement acceptable» se réfère à des composés, compositions et / ou formes de dosage qui sont, dans la portée d'un jugement médical valable, adapté pour une utilisation en contact avec les cellules des humains et des animaux inférieurs sans toxicité, irritation, réponse allergique indue et similaires, et sont 5 proportionnés à un rapport avantage/risque raisonnable. Les termes « citrate sodique, disodique, trisodique » sont dans toute cette description, et sauf mention contraire, interchangeables avec les termes « citrate (de) sodium, disodium, trisodium », respectivement. 11 en est de même pour les autres métaux. Par « co-cristallisés », on entend notamment deux cristaux de composés différents, 10 obtenus à partir d'une solution, notamment par évaporation de celle-ci, comprenant ces deux composés. Au moins l'un ces deux composés peut être sous la forme d'un co-cristal. Ainsi, en particulier, des cristaux co-cristallisés forment une composition où coexistent deux cristaux de nature différente, au contraire d'un co-cristal, étant un seul et même cristal comprenant ou constitué de deux composés différents. 15 FIGURES La figure 1 représente le diagramme de distribution de l'acide citrique et ses sels. La figure 2 correspond au diagramme de poudre du citrate trisodique monoperhydrate dihydrate de l'exemple 2 (k, = 1,5418 À). 20 La figure 3 représente l'unité asymétrique et l'étiquetage schématique du citrate trisodique monoperhydrate dihydrate de l'exemple 2. La figure 4 correspond au diagramme de poudre du citrate disodique perhydrate de l'exemple 3(k= 1,5418 À). La figure 5 illustre le diffractogramme de la co-cristallisation d'une mole de citrate disodique 25 pet-hydrate et de 3 moles d'urée perhydratc = 1,5418 À), selon l'exemple 4. La figure 6 correspond à la concentration logarithmique des différentes souches pathogènes initialement présentes et à la diminution logarithmique des souches après traitement avec la formulation 3 à une concentration en peroxyde d'hydrogène Cl (= 0,5%) et C2 (= 3%). La figure 7 correspond à des images microscopiques du champignon Erysiphe necator. Figure 30 7A : dans de l'eau. Figure 7B : en présence de citrate perhydrate (10 mg/ml). La figure 8 illustre les résultats obtenus lors de l'évaluation de l'efficacité de la formulation 3 de l'invention en plein champ, pour le traitement de l'oïdium, selon l'exemple 5.5 Le pourcentage d'incidence et de sévérité de la maladie est consigné, que ce soit sur les feuilles (figure 8A) ou sur le raisin (figure 8B). 19 EXEMPLES Exemple 1 : Synthèse de citrate perhydrates 5 Un citrate perhydrate peut être préparé en trois étapes, la première étant la production d'acide citrique, la deuxième étant la synthèse d'un citrate et la troisième étant la perhydratation du citrate. Étape 1 : Production d'acide citrique L'acide citrique est produit à partir de la fermentation du champignon Aspergillus piger sur 10 substrat carboné. Le mycélium est ensuite filtré et l'acide citrique est récupéré par précipitation de citrate de calcium due à l'ajout de carbonate de calcium. Le citrate de calcium est ensuite filtré, puis traité à l'acide sulfurique pour être reconverti en acide citrique. Le précipité de sulfate de calcium ainsi produit est retiré par une seconde étape de filtration. L'acide citrique sous forme solide est produit à partir de l'évaporation sous vide de cette 15 solution à 40-60°C. Étape 2 : Production de citrate L'acide citrique, produit à l'étape 1, est dissout dans de l'eau jusqu'à l'obtention d'une solution de densité égale à 1-1,5 g/mL Cette solution est ensuite neutralisée par l'ajout d'un hydroxyde métallique jusqu'à un pH de 3,94 ; 5,58 ou 8 pour obtenir majoritairement un sel 20 monobasique, dibasique ou tribasique, respectivement, comme illustré à la figure 1. Le citrate ainsi produit est récupéré sous forme solide après une étape d'évaporation sous vide à 40- 70°C, puis une étape de séchage à 130-200°C jusqu'à ce que la perte de masse observée soit constante. Étape 3 : Production de citrate perhydrate 25 Le citrate ainsi produit en solution est ensuite peroxyhydraté, tout en gardant une agitation constante, par l'addition d'une solution de peroxyde d'hydrogène en quantité stoechiométrique selon la structure du cristal souhaité. Par exemple, dans le cas de la production d'un citrate trisodium monoperhydrate dihydrate ; 1 mole de peroxyde d'hydrogène est ajoutée à 1 mole de citrate trisodique. 30 Ensuite, la solution cristallise exothenniquement par évaporation adiabatique sous vide à 30- 60°C jusqu'à ce que la perte de masse observée soit constante. Le solide alors obtenu est broyé pour former une poudre. 20 Variante de l'étape 3 : Production de citrate perhydrate et d'urée perhydrate cocristallisés De l'urée est solubilisée dans la solution de citrate produite à l'étape 2 selon des ratios molaires allant de 1 à 5 moles d'urée par mole de citrate, préférentiellement 3 moles d'urée 5 par mole de citrate. Une solution de peroxyde d'hydrogène est ensuite ajoutée au mélange en quantité stoechiométrique scion la structure des cristaux souhaités. Par exemple, dans le cas de la production d'une co-cristallisation d'une mole de citrate trisodium monoperhydrate dihydrate et de 3 moles d'urée perhydrate ; 4 moles de peroxyde d'hydrogène sont ajoutées à 1 mole de citrate trisodique et 3 moles d'urée. 10 Ensuite, la solution cristallise exothermiquement par évaporation adiabatique sous vide à 30- 60°C jusqu'à ce que la perte de masse observée soit constante. Le solide alors obtenu est broyé pour former une poudre. Cette méthode de production présente des avantages importants en comparaison à une production indépendante d'urée perhydrate que l'on viendrait mélanger sous forme solide aux 15 citrates perhydrates produits. En effet, l'urée perhydrate proposé sur le marché européen est vendu à approximativement 20 E/kg alors que l'urée est, quant à elle, vendue à moins d'l f/kg. De plus, l'urée perhydrate produit indépendamment est généralement stabilisé par l'ajout de stabilisant s'avérant plus ou moins toxique, ne le rendant pas compatible avec un biocide biobasé, zéro résidu tel que les citrates perhydrates de l'invention, alors que l'urée 20 perhydrate produit par co-cristallisation avec un citrate perhydrate est stable sans l'ajout de stabilisants. Cela est probablement la conséquence de la présence de citrate comme stabilisant naturel et non-toxique. Exemple 2 : Citrate trisodique monoperhydrate dihydrate 25 Le citrate trisodique monoperhydrate dihydratc a été préparé comme indiqué à l'exemple 1. 2.1. Structure cristalline Matériel et méthodes Diffraction des rayons X sur poudre Les échantillons ont été délicatement broyés en poudre fine à l'aide d'un pilon et d'un mortier. 30 Les données de diffraction des rayons X sur poudre ont été recueillies à l'aide d'un diffractometrc PANalytical XPERT-PRO (géométrie Bragg-Brentano. rayonnement Cu Ka (X = 1,5418 À), réglage du générateur : 45 kV et 30 mA). Les diagrammes de poudres ont été mesurés de 4 à 40° en 20 et le temps de mesure était de 6 à 15 minutes. 21 Résultats Le diffractogramme obtenu, présenté à la figure 2, ainsi que les raies caractéristiques, au tableau 1, montrent une structure cristalline inconnue, qui diffère du produit de départ, le 5 citrate de tri-sodium, et de toutes ses formes hydratées : Pics 20 Intensité relative index hkl 1 9,924509 100 0 0 1 2 8,740994 5,95 0 1 0 et 0 1 -1 3 6,148828 0,87 1 0 0 4 5,519614 15,76 -101 5 5,483783 36,95 0 -1 2 6 5,372527 51,54 -1 10 7 4,959513 16,42 -1 -1 1 et 0 0 2 8 4,871902 5,55 0 -2 1 9 4,740059 4,39 1 1 0 10 4,413263 36,26 -111 11 4,381867 6,14 0 -2 2 12 4,364081 19,23 0 2 0 13 4,094722 2,37 -1 0 2 14 4,000887 38,77 1 -2 1 et 1 -1 2 15 3,679708 4,92 0 -1 3 16 3.660295 10.8 10 2 et -1 -2 1 17 3,62327 22,99 1 -22 18 3,514807 11,02 -1 -2 2 19 3,483591 3,3 0 -2 3 20 3,466081 14,3 0 2 1 Tableau 1 : Raies caractéristiques du citrate trisodique monoperhydrate dihydrate Les caractéristiques du cristal de citrate trisodique monoperhydrate dihydratc sont consignées dans le tableau 2 suivant : Formule chimique C6 1-111 011 Na3 Poids moléculaire 328,12 g/mol Citrate de % massique 78,7 sodium ratio molaire 1 Peroxyde % massique 10,4 d'hydrogène ratio molaire 1 Eau % massique 10,9 ratio molaire 2 Groupe d'espace P-1 Système cristallin Triclinique Longueur de maille (a) 6,2400 (4) Â 22 Tableau 2 Caracté Longueur de maille (h) 9,8204(5) À Longueur de maille (c) 11,1233(7) À a 115,846(6) À l3 93,600(5) À Y 95,350(5) À Volume de maille 606,69(7) À p calculé 1,796 cm3 -i stiques de la structure cristalline du citrate trisodic dihydrate ue monoperhydrate L'unité asymétrique contient un anion citrate totalement déprotonné, trois cations de sodium, 5 deux molécules d'eau et deux demi-molécules de peroxyde d'hydrogène. Ainsi, la formule chimique donnée est Na3C6H11°115 comme présentée ci-dessous et à la figure 3. HO-OH H2O H2O Structure moléculaire du citrate trisodique monoperhydrate di hydrate 10 2.2 Hydrosolubilité La solubilité des composés de l'invention est déterminée par des expériences à concentrations croissantes en composé de l'invention dans l'eau désionisée. Les résultats montrent que le citrate trisodique monoperhydrate dihydratc est totalement soluble dans l'eau ( > 900 2/1 à 20°C). 15 2.3. pH d'une solution aqueuse du composé Les mesures de pH (à l'aide d'un pH-mètre) montrent qu'une solution aqueuse du citrate trisodique monoperhydrate dihydratc dilué 20x est de 7,6 (± 0,3). 23 Exemple 3 : Citrate disodium perhydrate Le citrate disodique perhydrate a été préparé comme indiqué à l'exemple 1. 3.1. Structure cristalline Le diffractogrammc obtenu, présenté à la figure 4, et ses raies caractéristiques, consignées 5 dans le tableau 3, montre une structure cristalline inconnue des hases de données, qui diffère de l'acide citrique, du citrate de tri-sodium et de toutes ses formes hydratées, du citrate de di-sodium et de toutes ses formes hydratées, ainsi que du citrate trisodium perhydrate. Pics 20 Intensité relative Index hkl 1 7,10442 2,42 0 1 1 2 6,53808 6,93 1 1 1 3 6,19763 11,5 0 2 0 4 5,03008 18,94 2 2 0 5 4,83206 0,76 1 2 1 6 4,45527 10,07 3 1 1 7 4,34762 32,9 2 2 1 8 4,29193 11,19 4 0 0 9 4,21333 17,21 3 2 0 10 3,97003 19,47 1 1 2 11 3,85293 13,47 4 0 1 et 2 0 2 12 3,78756 19,04 3 2 1 13 3,67804 12,75 4 1 1 14 3,53769 100 4 2 0 15 3,47303 5,61 1 2 2 16 3,42705 7,44 2 3 1 17 3,32368 6,66 3 1 2 18 3,2801 32,86 2 2 2 19 3,13095 31,11 3 3 1 20 3,09689 19,5 5 1 1 Tableau 3 : Ra es caractéristiques du citrate disodique c trate perhydrate 10 Les caractéristiques propres au cristal de citrate disodique perhydrate sont. consignées dans le tableau 4. Système cristallin Orthorhombique Longueur de maille (a) 17,191(7) À Longueur de maille (b) 12,429(5) À Longueur de maille (c) 8,642(3) À Volume de maille 1846,5(8) À3 Tableau 4 : Caractéristiques de la structure cristalline du citrate disodique perhydrate 24 3.2. Hydrosolubilité Le citrate disodique perhydrate est totalement soluble dans l'eau ( > 800 g/1 à 20°C). 3.3. pH d'une solution aqueuse du composé Les mesures de pH (à l'aide d'un p11-mètre) montrent que dilué (20x) dans l'eau, les cristaux 5 citrate de disodium perhydrate obtenus ont un pH de 5,2 (± 0,3). Exemple 4 : Co-cristallisation d'une mole de citrate disodique perhydrate et de 3 moles d'urée perhydrate 4.1. Structure cristalline 10 Le diffractogramme obtenu est présenté à la figure 5. Le spectre de diffraction obtenu montre que la poudre produite est une co-cristallisation de citrate disodique perhydrate et de l'urée perhydrate, dont les pics les plus caractéristiques sont mis en évidence. 4.2 pH d'une solution aqueuse du composé 15 Lc pH d'une solution aqueuse des co-cristaux d'une mole de citrate disodique perhydrate et de 3 moles d'urée perhydrate dilués 20x est de 5,2 (± 0,3). Exemple 5 : Performances 1. Formulation 1 à base du citrate trisodique monoperhydrate dihydrate et d'urée 20 perhydrate co-cristallisés 1.1. Préparation de la formulation 200 g d'une co-cristallisation contenant 1 mole de citrate trisodique monoperhydrate dihydrate et 4 moles d'urée perhydrate sont mélangés avec 21 g d'urée et 55 g d'acide citrique anhydre. Le mélange de poudres est ensuite dissous dans de l'eau désionisée à différentes 25 concentrations. 1.2. Performances biocides sur biotests La formulation 1 est testée en biotest sur divers pathogènes. Les résultats sont présentés dans le tableau 5. Plasmopara viticole 24 Botrytis cinerea REVENDICATIONS1. Utilisation d'un citrate perhydrate en tant que biocide. 2. Utilisation selon la revendication 1, dans laquelle le citrate perhydrate est un citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate, le métal alcalin ou alcalino-terreux étant en particulier choisi parmi Li, Na, K, Rh, Cs, Be, Mg, Ca, Sr et Ba, le métal alcalin ou alcalino-terreux étant plus particulièrement Ca, Na, K ou Mg, le citrate perhydrate étant notamment sous la forme d'un cristal constitué de citrate de métal alcalin, de peroxyde d'hydrogène, et éventuellement d'eau. 3. Utilisation selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle ledit citrate perhydrate est utilisé en présence d'eau et/ou en présence d'au moins un composé additionnel choisi parmi les agents régulateurs de pH, les agents anti-agglomérants, les tensioactifs, les agents mouillants, les agents anti-mousse, les anti-dérives, les épaississants, les agents moussants, les agents de solidification, les engrais, les produits phytopharmaceutiques, les stabilisants et leurs mélanges, le composé additionnel étant notamment choisi parmi les glycolipides. 4. Utilisation selon l'une quelconque des revendications précédentes, pour inhiber ou prévenir la croissance d'un pathogène sur ou dans une plante, ledit citrate perhydrate étant en particulier appliqué à la surface de la plante, plus particulièrement à hauteur de 25 à 1000 20 ng.dm 5. Utilisation selon la revendication 4, dans laquelle le pathogène est sélectionnée parmi les virus, les bactéries, les champignons et les pseudo-champignons. 6. Utilisation selon la revendication 4, dans laquelle la plante est choisie parmi les plantes produisant des fruits, les plantes produisant des légumes, et les céréales, la plante étant 25 en particulier la vigne. 7. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 3 pour désinfecter un fluide ou une surface, en particulier l'eau, l'air, les sols, les piscines, les surfaces de travail, les toilettes. 8. Utilisation selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans 30 laquelle le citrate perhydrate est un citrate disodium perhydrate, un citrate dipotassium perhydrate, un citrate de magnésium perhydrate, ou le citrate trisodium monoperhydrate dihydrate. 30 9. Utilisation selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle ledit citrate perhydrate est utilisé en présence d'urée perhydrate, ledit citrate perhydrate étant en particulier co-cristallisé avec de l'urée perhydrate, l'urée perhydrate étant notamment sous forme de co-cristal urée-peroxyde d'hydrogène. 5 10. Citrate perhydrate pour son utilisation en tant qu'antimicrohien chez l'homme ou l'animal, ladite utilisation se faisant notamment par voie topique. 11. Citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate, à condition que : - lorsque le métal alcalin ou alcalino-terreux est le sodium, alors ledit citrate est citrate trisodium perhydrate, notamment un citrate un citrate disodium perhydrate ou un 10 trisodium monoperhydrate ; - lorsque ledit citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate est un citrate trisodium perhydrate ou un citrate tripotassium perhydrate, ce citrate trisodium perhydrate n'est pas le citrate trisodium diperhydrate ou le citrate tripotassium triperhydrate. 12. Citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate selon la revendication 15 11, étant un citrate disodium perhydrate, un citrate dipotassium perhydrate, un citrate de magnésium perhydrate, ou le citrate trisodium monoperhydrate dihydrate. 13. Citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate selon la revendication 11 ou 12, étant sous la forme d'un cristal constitué d'acide citrique et/ou de citrate de métal alcalin, de peroxyde d'hydrogène, et éventuellement d'eau. 14. Composition comprenant un citrate perhydrate tel que défini dans l'une quelconque des revendications 11 à 13, et de l'urée perhydrate, notamment sous la forme d'un co-cristal urée-peroxyde d'hydrogène, ladite composition comprenant en particulier des cristaux de citrate disodium perhydrate ou de citrate dipotassium perhydrate, et des cristaux d'urée perhydrate, notamment sous la forme d'un co-cristal urée-peroxyde d'hydrogène. 15. Procédé de préparation d'un citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate selon l'une quelconque des revendications 11 à 13, ledit procédé comprenant : (i) une étape de neutralisation d'une solution d'acide citrique par un hydroxyde de métal alcalin ou alcalino-terreux, afin d'obtenir un citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux ; (ii) une étape de mise en contact du citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux obtenu à l'étape (i) avec du peroxyde d'hydrogène (en quantité stoechiométrique selon la structure du cristal souhaité), pour obtenir ledit citrate de métal alcalin ou alcalino-terreux perhydrate. 31 16. Procédé de préparation d'une composition selon la revendication 14, ledit procédé comprenant une étape de co-cristallisation dudit citrate perhydrate et de ladite urée perhydrate à partir d'une solution aqueuse comprenant du citrate perhydrate et de l'urée perhydrate, l'urée perhydrate pouvant être obtenue par mise en contact d'urée et de peroxyde 5 d'hydrogène lors de la préparation de ladite solution.