FR 3077706 A1 20190816 FR 1901587 A 20190215 Description Titre de l'invention : Composition contre les stress [0001] L'invention concerne une composition contribuant à la réduction des effets de conditions non optimales, notamment contre les effets des stress chez les animaux. [0002] Lorsque les températures augmentent et atteignent des seuils élevés, les animaux peuvent être confrontés au phénomène de stress thermique et n'arrivent plus à réguler leur propre température corporelle. Cela entraîne des effets néfastes pour leur santé, tels qu'un affaiblissement de leur résistance aux maladies et une diminution de leur croissance. C'est pourquoi il est primordial de prendre à temps les mesures qui s'imposent en vue d'éviter le stress thermique chez les animaux, notamment les animaux d'élevage, particulièrement chez les porcs, les bovins, les volailles ou encore les caprins. [0003] Afin d'améliorer et de développer la productivité en zone tropicale, d'anticiper les changements climatiques qui affectent ou affecteront de plus en plus les zones d'élevage tempérées, il est nécessaire de prendre en considération les effets du stress thermique afin d'adapter des systèmes d'élevage à un environnement climatique changeant, quelle que soit la zone climatique. [0004] L'adaptation en élevage décrit la faculté d'un animal à faire face aux contraintes de l'environnement, en mobilisant ses principales fonctions physiologiques. L'objectif du processus adaptatif pour l'animal est de maintenir son bien-être et de garantir sa survie (homéostase) et celle de sa descendance (homéorhèse). [0005] Le stress thermique apparaît à partir du moment où la température ambiante excède la zone de moindre effort de thermorégulation ou zone de thermoneutralité. [0006] Lorsque la température ambiante augmente au-delà de cette zone de thermoneutralité, les mécanismes de régulation (réduction de la thermogenèse/augmentation de la thermolyse) sont saturés et l'animal ne parvient plus à maintenir sa température interne constante. [0007] Le stress thermique est un problème survenant à la suite soit d'une hausse brusque et ponctuelle des températures (coup de chaleur, canicule), soit d'une hausse prolongée des températures sur une période plus longue (été, climat tropical). [0008] L'animal n'est plus en mesure de réguler sa température corporelle, ce qui entraîne des baisses de performance importantes en élevage et donc des pertes économiques. Les équipements des bâtiments d'élevage ne suffisent pas toujours à éviter cette situation. [0009] Le stress thermique peut être défini comme étant la somme des forces extérieures à un animal homéotherme (c'est-à-dire un animal qui conserve une température corporelle constante indépendamment du milieu extérieur), qui agissent pour modifier 2 sa température corporelle par rapport à l'état normal. [0010] En raison de leur mode d'élevage, et de leur faible aptitude à perdre de la chaleur par évaporation (absence de glandes sudoripares efficientes), les animaux monogastriques d'élevage sont particulièrement sensibles à la chaleur, et donc au stress thermique. Notamment, la convection et la radiation jouent un faible rôle dans la dissipation de la chaleur chez les volailles du fait de l'isolation efficace de la surface du corps assurée par les plumes. L'absence de glandes sudoripares fonctionnelles et la faible perspiration limitent la capacité des volailles à maintenir une température lors d'un épisode de chaleur. [0011] Les effets induits par les mécanismes de lutte contre le stress thermiques sont : [0012] Troubles du comportement (picage, agressivité), [0013] Baisse des ingérés (en quantité et/ou en fréquence de repas) et donc baisse des croissances, [0014] Hyperventilation (becs ouverts, alcalose, déséquilibre ionique...) [0015] Dégradation de la qualité des carcasses (chez les volailles : viandes PSE « Pale, Soft, Exsudative » ou viandes pâles, molles et exsudatives en français, en lien avec une chute rapide du pH post mortem), viandes plus grasses, défaut de pigmentation ; chez les porcs : augmentation du taux de viande maigre) [0016] Depuis quelques années, se mettent en place différentes solutions techniques, gé- nétiques ou nutritionnelles, pour limiter la mortalité et favoriser la croissance des animaux monogastriques d'élevage, et notamment des poulets élevés en ambiance chaude. [0017] Les stratégies mises en place pour réduire les effets négatifs de la chaleur vont dépendre du type de stress thermique auquel les animaux sont exposés. Lors d'une exposition ponctuelle (coup de chaleur), les solutions sont essentiellement techniques (amélioration des bâtiments et adaptation des techniques d'élevage). Dans le cas d'une exposition prolongée ou chronique, des solutions nutritionnelles ou génétiques peuvent être envisagées pour améliorer la croissance des animaux. [0018] On connaît notamment une composition décrite dans le brevet FR3017778 B1 consistant en un extrait de Scutellaria Baicalensis. Cette composition est élaborée à partir d'un complexe d'ingrédients actifs naturels, sélectionnés pour leur effet synergique, et en particulier de la Baïcaline. [0019] Toutefois, des compositions visant à limiter ou à lutter contre les effets du stress thermique sont toujours à l'étude. [0020] L'invention vise donc à pallier ces manques de l'art antérieur. [0021] Un des objectifs de l'invention est de proposer une composition simple d'utilisation, facile à produire, et comprenant des composés naturels efficaces le stress thermique et ses effets physiologiques. 3 [0022] Un autre but de l'invention est de proposer un procédé de fabrication d'une telle composition. [0023] L'invention concerne une composition comprenant une substance active dispersée dans une matrice, ladite substance active comprenant ou étant essentiellement constituée d'un mélange de bétaïne et d'un agent antioxydant, ledit agent antioxydant étant l'acide ascorbique, ladite matrice étant une matrice cristalline essentiellement constituée d'un ou plusieurs lipides hydrogénés, notamment de l'huile hydrogénée. [0024] L'invention repose sur la constatation inattendue faite par les inventeurs qu'une com- position comprenant de la bétaïne et un antioxydant tel que la vitamine C (acide ascorbique), sous forme vectorisée dans une matrice cristalline présente de très bons effets sur le stress thermique et ses conséquences. [0025] Les inventeurs ont en effet observé que la composition selon l'invention agit par synergies des composés actifs (bétaïne et antioxydant, notamment l'acide ascorbique ou vitamine C), et favorise la résistance des animaux monogastriques d'élevage au stress thermique, soutient les défenses naturelles desdits animaux et permet d'améliorer les performances zootechniques. [0026] La composition de l'invention comprend de la bétaïne qui est une substance de formule (CH3)3N+CCOO , disponible sous forme liquide ou cristalline. [0027] La be'taïne anhydre d'origine naturelle, est extraite de la molasse ou la vinasse de plantes et des racines de celles-ci, principalement de betterave (Beta vulgaris), en particulier dérivés de la fabrication de sucre ou de bioéthanol. La bétaïne est séparée et purifiée par chromatographie, avec ou sans solvant organique (de type méthanol, dichlorométhane, ou chloroforme), en phase liquide ou phase solide. Les bétaïnes anhydres se présentent sous une forme solide ou liquide. Les bétaïnes anhydres solides ont un taux de pureté variant de 91 à 97%. [0028] La bétaïne de synthèse est obtenue à partir d'acide chloroacétique et de carbonate de sodium, auxquels on ajoute de la triméthylamine. Les bétaïnes de synthèse se présentent sous une forme solide ou liquide. On distingue la bétaïne HC1 ou hydrochloride (ajout d'acide hydrochloride après une étape de concentration du mélange d'acide chloroacétique et de carbonate de sodium) de la bétaïne monohydrate ou anhydrate. Les bétaïnes de synthèse HC1 solides ont de manière générale un taux de pureté compris entre 93 et 98%, les monohydrates solides ont une pureté aux alentours de 91% et les anhydrates solides une pureté aux alentours de 96%. [0029] Les bétaïnes liquides ont quant à elles un taux de pureté plus bas, compris entre 38 et 47%. [0030] La bétaïne joue un rôle osmorégulateur. D'une part, la protection de l'épithélium in- testinal contre les modifications osmotiques favorise l'absorption des nutriments et améliore ainsi les performances zootechniques. D'autre part, le maintien de la pression 4 osmotique protège les cellules de la déshydratation, ce qui est favorable à leur fonctionnement métabolique normal. Une amélioration des rendements avec l'apport de bétaïne est régulièrement observée dans la littérature, et pourrait être mise en relation avec une meilleure rétention en eau des cellules. [0031] La composition selon l'invention contient également au moins un antioxydant qui est de l'acide ascorbique (acide oxo-3-gulofuranolactone ou vitamine C), bien connu de l'homme du métier. [0032] La composition selon l'invention est caractérisée en ce que la bétaïne et l'antioxydant sont dispersés de manière homogène dans une matrice cristalline essentiellement constituée d'un ou plusieurs lipides hydrogénés. [0033] Dans l'invention, on entend par « un ou plusieurs lipides » un mélange de lipides comprenant un seul type de lipide ou un mélange de plusieurs types de lipides de natures différentes (et donc de structures chimiques différentes). Par conséquent, dans toute la description qui précède et qui suit, les termes « un ou plusieurs lipides » peuvent être uniformément remplacés par les termes « un mélange d'un type ou un mélange de plusieurs types différents de lipides ». [0034] Dans l'invention, les lipides sont avantageusement un ou plusieurs lipides hy- drogénés, notamment de l'huile hydrogénée, ou des dérivés d'huile hydogénée, tels que des acides gras hydrogénés ou alcools gras hydrogénés ces derniers pouvant être sous forme libre ou sous forme d'esters d'acide gras monoglycérol, di ou polyglycérol. Aussi, dans le cadre d'une matrice cristalline de l'invention composée de lipides cette matrice est donc essentiellement constituée d'un ou plusieurs lipides hydrogénés, notamment de l'huile hydrogénée, ou des dérivés d'huile hydogénée, tels que des acides gras hydrogénés ou alcools gras hydrogénés ces derniers pouvant être sous forme libre ou sous forme d'esters d'acide gras monoglycérol, di ou polyglycérol [0035] Dans un autre aspect avantageux, les lipides constituants ladite matrice cristalline sont les lipides d'une huile, notamment une huile végétale ou animale. A titre d'exemple et sans pour autant limiter la portée de l'invention, les huiles envisagées sont en particulier les suivantes : [0036] les huiles végétales telles que l'huile de colza, l'huile de colza oléique, l'huile de tournesol, l'huile de tournesol oléique, l'huile de coco, l'huile de palme, l'huile palmiste, l'huile d'olive, l'huile d'arachide, l'huile de soja, l'huile de maïs, l'huile de moutarde, l'huile de ricin, l'oléine de palme, la stéarine de palme, l'huile de carthame, l'huile de sésame, l'huile de lin, l'huile de noix, l'huile de pépins de raisin, l'huile de chanvre, [0037] les huiles et graisses animales telles que les huiles de poissons, notamment de poissons gras, [0038] les huiles microbiennes issues de microorganismes dits oléagineux, c'est-à-dire capables de stocker des acides gras à plus de 20% de leur poids sec, issus de levures, de bactéries, notamment du genre Streptomyces, ou de micro-algues, [0039] ou un sous-produit issu de l'extraction des huiles susmentionnées comprenant un mélange d'acides gras, comme les eaux d'estérifications, les fonds de bacs, les condensats de désodorisation, les eaux de lavages ou les pâtes de neutralisation. [0040] Les lipides dans l'invention sont choisis afin que les compositions qui les com- prennent soient solides, semi-solides ou plastiques à une température ambiante, c'est-à-dire à une température comprise entre 15°C et 40°C, notamment de 17°C à 30°C. Ces lipides sont notamment des lipides hydogénés par hydrogénation, notamment catalytique. [0041] Dans le cadre de l'hydrogénation, les triglycérides sont traités par exemple en présence d'hydrogène moléculaire et d'un catalyseur (notamment du cuivre ou du nickel ou palladium) à une température de 140°C à 250°C. Ce type de réaction est hétérogène car il y a trois phases en présence : une phase gazeuse avec l'hydrogène, une phase liquide avec les triglycérides à hydrogéner et une phase solide avec le catalyseur finement divisé. La réaction est exothermique et dégage de l'ordre de 100 à 150 kJ par mole de double liaison. L'hydrogénation peut être sélective, il s'agira par exemple de diminuer spécifiquement le taux d'acide linolénique (C18:3) d'une huile pour obtenir de l'acide linoléique (C18:2). Ce type d'hydrogénation vise à saturer dans une forte proportion, voire parfois totalement, les doubles liaisons des acides gras insaturés contenus dans les triglycérides d'une huile. [0042] Les huiles hydrogénées selon l'invention sont les suivantes : l'huile de palme raffinée et hydrogénée dont le point de fusion varie de 60 à 63°C, l'huile de tournesol hydrogénée dont le point de fusion varie de 69 à 73°C, l'huile de colza raffinée et hydrogénée dont le point de fusion varie de 68 à 74°C et la stéarine de palme (comprenant des acides gras en C16-C18) dont le point de fusion varie de 56 à 62 °C. [0043] D'autres huiles intéressantes dans le cadre de l'invention peuvent être utilisées : l'huile de soja (non OGM) dont le point de fusion varie de 68 à 71°C ou encore l'huile de colza (haut érucique), contant des acides gras saturés à partir de C12 ou C14, et dont le point de fusion varie de 61 à 66°C. [0044] Dans certains aspects de la composition selon l'invention il est également possible de mélanger des lipides selon l'invention présentant un point de fusion élevé, au au-delà de 55°C, avec des lipides selon l'invention dont le point de fusion est en deçà de 55°C. Dans ce cas, il convient de s'assurer que le point de fusion du mélange sera au-dessus de 55°C. [0045] Par exemple, il sera possible de réaliser un mélange d'huiles de palmiste hy- drogénées, dont le point de fusion est de 39°C avec une ou plusieurs huiles hydrogénées ayant un point de fusion supérieur à 65°C, de sorte que le point de fusion 6 global du mélange huile de palmite et autres huiles soit supérieur à 55°C. Il en va de même pour des huiles de coprah hydrogénées ayant un point de fusion de 30 à 32 °C. [0046] Les températures de cristallisation de ces mêmes huiles hydrogénées sont les suivantes : [0047] environ 47°C pour l'huile de palme raffinée et hydrogénée, [0048] environ 49°C pour l'huile de tournesol hydrogénée, [0049] environ 490 pour l'huile de colza raffinée et hydrogénée, [0050] environ 37°C pour la stéarine de palme, [0051] environ 48°C pour l'huile de soja (non OGM), et [0052] environ 55°C pour l'huile de colza (haut érucique). [0053] Avantageusement, l'invention concerne la composition susmentionnée, dans laquelle l'acide ascorbique représente de 2,5% à 8% en masse par rapport à la masse totale de la composition. [0054] Dans l'invention, l'acide ascorbique contenu dans la composition représente en masse par rapport à la masse totale de la composition 2,5%, 2,6%, 2,7%, 2,8%, 2,9%, 3%, 3,1%, 3,2%, 3,3%, 3,4%, 3,5%, 3,6%, 3,7%, 3,8%, 3,9%, 4%, 4,1%, 4,2%, 4,3%, 4,4%, 4,5%, 4,6%, 4,7%, 4,8%, 4,9%, 5%, 5,1%, 5,2%, 5,3%, 5,4%, 5,5%, 5,6%, 5,7%, 5,8%, 5,9%, 6%, 6,1%, 6,2%, 6,3%, 6,4%, 6,5%, 6,6%, 6,7%, 6,8%, 6,9%, 7%, 7,1%, 7,2%, 7,3%, 7,4%, 7,5%, 7,6%, 7,7%, 7,8%, 7,9% ou 8%. [0055] L'acide ascorbique, dans les proportions susmentionnées, peut être ajouté aux autres produits constituant la composition selon l'invention sous forme liquide ou sous forme solide. [0056] Avantageusement, l'invention concerne la composition susmentionnée, dans laquelle la bétaïne représente de 13% à 40% en masse par rapport à la masse totale de la composition. [0057] Dans l'invention, la bétaïne contenue dans la composition représente en masse par rapport à la masse totale de la composition 13%, 13,5%, 14%, 14,5%, 15%, 15,5%, 16%, 16,5%, 17%, 17,5%, 18%, 18,5%, 19%, 19,5%, 20%, 20,5%, 21%, 21,5%, 22%, 22,5%, 23%, 23,5%, 24%, 24,5%, 25%, 25,5%, 26%, 26,5%, 27%, 27,5%, 28%, 28,5%, 29%, 29,5%, 30%, 30,5%, 31%, 31,5%, 32%, 32,5%, 33%, 33,5%, 34%, 34,5%, 35%, 35,5%, 36%, 36,5%, 37%, 37,5%, 38%, 38,5%, 39%, 39,5% ou 40%. [0058] On privilégiera une bétaïne de pureté supérieure ou égale à 91%. [0059] La bétaïne, dans les proportions susmentionnées, peut être ajouté aux autres produits constituant la composition selon l'invention sous forme liquide ou sous forme solide. [0060] Avantageusement, l'invention concerne la composition susmentionnée, dans laquelle ladite matrice cristalline, constituée d'un ou plusieurs lipides, représente de 25% à 65% en masse par rapport à la masse totale de la composition. [0061] Dans l'invention, la matrice cristalline contenue dans la composition représente en 7 masse par rapport à la masse totale de la composition 25%, 25,5%, 26%, 26,5%, 27%, 27,5%, 28%, 28,5%, 29%, 29,5%, 30%, 30,5%, 31%, 31,5%, 32%, 32,5%, 33%, 33,5%, 34%, 34,5%, 35%, 35,5%, 36%, 36,5%, 37%, 37,5%, 38%, 38,5%, 39%, 39,5%, 40%, 40,5%, 41%, 41,5%, 42%, 42,5%, 43%, 43,5%, 44%, 44,5%, 45%, 45,5%, 46%, 46,5%, 47%, 47,5%, 48%, 48,5%, 49%, 49,5%, 50%, 50,5%, 51%, 51,5%, 52%, 52,5%, 53%, 53,5%, 54%, 54,5%, 55%, 55,5%, 56%, 56,5%, 57%, 57,5%, 58%, 58,5%, 59%, 59,5%, 60%, 60,5%, 61%, 61,5%, 62%, 62,5%, 63%, 63,5%, 64%, 64,5% ou 65%. [0062] Dans un autre aspect avantageux, l'invention concerne la composition telle que définie précédemment, comprenant en outre au moins un agent antioxydant additionnel. [0063] La composition selon l'invention peut contenir, outre l'acide ascorbique, un ou plusieurs antioxydants. Les antioxydants sont des composés qui peuvent atténuer, inhiber ou prévenir l'oxydation des matières oxydables en prévenant l'apparition de radicaux libres et/ou en les captant. [0064] Les antioxydants sont très diversifiés en termes de nature (enzymatique ou non, hy- drosoluble ou liposoluble), d'origine (endogène, exogène, naturelle, synthétique) ou de mode d'action (préventif, « chain breaking »). [0065] Ledit au moins un agent antioxydant additionnel est notamment choisi parmi : [0066] - les antioxygènes tels que l'acide palmity1-6-L-ascorbique, les tocophénols et alpha- tocophérol, le gallate de propyle, le buthylhydroxyanisol (BHA), le buthylhydroxytoluène (BHT) et l'éthoxyquine, [0067] - les caroténoïdes et xanthophyles tels que les béta-carotènes, la capsanthine, la taurine, la lutéine, la zéaxanthine, la citranaxanthine et l'astaxanthine, [0068] - les polyphénols dont les flavonoïdes telq que la flavone, le flavonol, la flavonone, le dihydroflavonol, l'isoflavone, l'isoflavanone, la chalone, l'aurone, l'anthocyanes, les tanins, la quercetine, le cyanidol, le delphinidol et le malvidol, [0069] - les vitamines et provitamines telles que l'acide palmity1-6-L-ascorbique, la vitamine E, l'acétate d'alphatocophéryle et l'acide folique, [0070] - les oligo-éléments : le cuivre, le manganèse, le zinc, le sélénium (forme organique) et le fer, [0071] - et les extraits végétaux riches en agents antioxydants, tels que les extraits de gingembre, de sauge, de citrus, de romarin, de girofle, de pépins et/ou de peau de raisin, de thym, et de curcuma. [0072] Ces listes ne sont pas limitatives et l'homme du métier saura choisir le ou les composés antioxydants additionnels appropriés. [0073] Il existe par ailleurs des produits antioxydants commerciaux, naturels ou de synthèse, qui peuvent contenir plusieurs additifs voire matières premières, dont au moins un a 8 une activité antioxydante. [0074] En temps normal, il existe un équilibre entre la production permanente de radicaux libres dans l'organisme et les systèmes de défense, les antioxydants. Le stress oxydatif est une rupture de cet équilibre (déficit en antioxydants et/ou surproduction de radicaux libres) et est susceptible d'entraîner une immunodépression chez l'animal. Ce déséquilibre peut être induit par des défaillances nutritionnelles et/ou des carences en antioxydants, voire dans certains cas, par des excès en antioxydants. [0075] Lorsqu'un animal est exposé à un stress, la production de radicaux libres augmente et ses réserves antioxydantes diminuent, ceci conduisant à un stress oxydatif. Chez l'animal, le stress oxydatif peut apparaitre au cours de certaines phases critiques et notamment à l'occasion de déséquilibres alimentaires : niveaux d'alimentation élevés, restriction alimentaire, consommation de xénobiotiques ou de toxines, carence en micronutriments, manque en nutriments précurseurs d'antioxydants (principalement vitamine E, B-carotène, sélénium, cuivre et zinc), désordres métaboliques liés à un déficit énergétique important... ; ou de certains stades physiologiques : période péripartum, gestation (mère et foetus), période néonatale. L'apparition du stress oxydatif est également dépendant des conditions d'élevage : variations climatiques, stress émotionnel (confinement, transport, stress ante mortem) ; de l'état sanitaire de l'animal ou encore lié à une activité métabolique intense : production de grande quantité de lait chez la vache laitière. [0076] Le stress oxydatif se traduit chez l'animal par une stimulation des enzymes in- tervenant dans sa régulation (glutathion peroxydase, superoxyde dismutase, catalase), une oxydation des antioxydants de l'organisme (glutathion, protéines thiols, vitamines E, C, A), et l'accumulation des produits d'oxydation. La première conséquence pour l'organisme est l'apparition de dégâts souvent irréversibles pour la cellule. Plus largement, le stress oxydatif peut avoir des conséquences sur la qualité des produits mais aussi sur la santé des animaux. [0077] Avantageusement, l'invention concerne la composition susmentionnée, où ledit au moins un agent antioxydant additionnel représente en masse, jusqu'à 2% par rapport à la masse totale de la composition. [0078] Dans l'invention, le ou les agents antioxydants additionnels contenus dans la com- position représentent en masse par rapport à la masse totale de la composition 0%, 0,1%, 0,2%, 0,3%, 0,4%, 0,5%, 0,6%, 0,7%, 0,8%, 0,9%, 1%, 1,1%, 1,2%, 1,3%, 1,4%, 1,5%, 1,6%, 1,7%, 1,8%, 1,9% ou 2%. [0079] De manière avantageuse, l'invention concerne la composition susmentionnée, comprenant en outre au moins un support. [0080] Outre la bétaïne et au moins un antioxydant, c'est-à-dire au moins l'acide ascorbique, et la matrice cristalline de lipides hydrogénés, il est possible, lors de la fabrication de la 9 composition de l'invention, d'ajouter un ou plusieurs support décrits ci-après. Ces supports ont pour effet de stabiliser et de solidifier la composition et notamment de permettre de solidifier la matrice cristalline de lipides hydrogénés. [0081] Ledit au moins un support est choisi parmi la silice, le carbonate de calcium, la silice pyrogène, le stéarate de calcium, le stéarate de magnésium et le sulfate de calcium, le formiate de calcium, la bentonite, le phosphate calcique, le dextrose ou un mélange de ceux-ci. [0082] Une composition avantageuse selon l'invention est constituée, en masse par rapport à la masse totale de ladite composition de : [0083] 38% d'huile de colza hydrogénée, [0084] 7,05% de silice, [0085] 5% de sulfate de calcium anhydre, [0086] 42% de bétaïne anhydre à 96%, et [0087] 7,95% de vitamine C à 97,5%. [0088] Avantageusement, une autre composition selon l'invention est constituée, en masse par rapport à la masse totale de ladite composition de : [0089] 50% d'huile de palme hydrogénée, [0090] 11,7% de silice, [0091] 5% de sulfate de calcium anhydre, [0092] 28% de bétaïne anhydre à 96%, et [0093] 5,3% de vitamine C à 97,5%, [0094] Avantageusement, une autre composition selon l'invention est constituée, en masse par rapport à la masse totale de ladite composition de : [0095] 50% d'huile de palme hydrogénée, [0096] 10,4% de carbonate de calcium, [0097] 5% de sulfate de calcium anhydre, [0098] 28% de bétaïne anhydre à 96%, [0099] 5,3% de vitamine C à 97,5%, et [0100] 1,3% de vitamine E [0101] Encore une autre composition avantageuse de l'invention est constituée, en masse par rapport à la masse totale de ladite composition de : [0102] 50% d'huile de palme hydrogénée, [0103] 10,4% de silice, [0104] 5% de sulfate de calcium anhydre, [0105] 5,3% de vitamine C à 97,5%, [0106] 0,8% d'extrait de pépins de raisin, [0107] 28% de bétaïne anhydre à 96%, et [0108] 0,5% d'un prémélange d'acide folique (0,1% d'acide folique à 92% déposé sur un support, par rapport à la masse totale du prémélange) [0109] Encore une autre composition avantageuse de l'invention est constituée, en masse par rapport à la masse totale de ladite composition de : [0110] 50% d'huile de palme hydrogénée, [0111] 15,6% silice, [0112] 5,5,% de vitamine C à 97,5%, [0113] 28% de bétaïne anhydre à 96%, [0114] 0,55% vitamine E, et [0115] 0,35% d'extrait de curcuma [0116] Une autre composition avantageuse de l'invention est constituée, en masse par rapport à la masse totale de ladite composition de : [0117] 62,7% d'huile de palme hydrogénée, [0118] 15% de silice, [0119] 5% de sulfate de calcium anhydre, [0120] 2,65% de vitamine C à 97,5%, [0121] 14% de bétaïne anhydre à 96%, [0122] 0,4% d'extrait de vitamine E, et [0123] 0,25% d'un prémélange d'acide folique (0,1% d'acide folique à 92% déposé sur un support, par rapport à la masse totale du prémélange) [0124] L'invention concerne en outre un aliment destiné à la nutrition des animaux d'élevages comprenant de 0,05% à 0,2% en masse d'une composition telle que définie précédemment par rapport à la masse totale de l'aliment. [0125] La composition susmentionnée peut être ajoutée en tant que complément ou additif à de l'alimentation animale dans des proportions variant de 500g à 2kg par tonne d'aliment. De telles proportions représentent de 0,05% à 0,2% en masse de composition par rapport à la masse totale de l'aliment. Cela signifie que la composition représente, en masse, par rapport à la masse totale de l'aliment, 0,05%, 0,06%, 0,07%, 0,08%, 0,09%, 0,1%, 0,11%, 0,12%, 0,13%, 0,14%, 0,15%, 0,16%, 0,17%, 0,18%, 0,19% ou 0,2%. [0126] L'invention concerne par ailleurs un procédé de préparation d'une composition telle que définie précédemment, comprenant les étapes suivantes : [0127] a) la mise en contact d'un ou plusieurs lipides hydrogénés ayant une température de fusion de 55°C à 80°C, notamment de l'huile hydrogénée ayant une température de fusion de 55°C à 80°C, avec de l'acide ascorbique et de la bétaïne, ledit un ou plusieurs lipides hydrogénés étant portés à une température au moins égale à la température de fusion dudit un ou plusieurs lipides hydrogénés de sorte que ce ou ces derniers soient sous forme liquide ou pâteuse, la forme pâteuse correspondant à un mélange de lipides fondus et de lipides encore solides, 11 [0128] b) le mélange, notamment homogène, des composés mis en contact à l'étape précédente, cette étape ayant lieu pendant un intervalle de temps suffisant pour que la température de la mixture issue du dudit mélange homogène redescende à une température inférieure à la température de cristallisation dudit un ou plusieurs lipides hydrogénés pour obtenir une matrice cristalline essentiellement constituée d'un ou plusieurs lipides hydrogénés dans laquelle sont dispersés de l'acide ascorbique et de la bétaïne. [0129] La composition selon l'invention est donc préparée selon un procédé simple mettant à profit les propriétés de cristallisation des lipides et leur température de fusion et de cristallisation. [0130] Dans l'invention, on entend par «le mélange homogène », l'action de mélanger les différents constituants de la composition de sorte qu'ils soient répartis de manière quasi -uniforme ou uniforme. [0131] Afin de réaliser la composition selon l'invention, ledit un ou plusieurs lipides hy- drogénés sont chauffés à une température allant au-delà du point de fusion (température de fusion) du ou des lipides tels que définis précédemment. Ledit lipide ou lesdits lipides sont alors sous forme liquide ou sous forme pâteuse. [0132] Il est alors possible d'ajouter les composés actifs (bétaïne et acide ascorbique) aux lipides sous forme liquide ou pâteuse. Afin de réaliser une dispersion uniforme ou non, le mélange lipides/bétaïne/acide ascorbique est mélangé par tout moyen de mélange ou brassage (pilons, spatules, pales, hélices...). La température du mélange, et en particulier la température du ou des lipides, va alors diminuer progressivement jusqu'à, dans un premier temps, descendre sous la température de fusion des lipides fondus. Si le mélange est toujours brassé (ou soumis à mélange), la température va diminuer en dessous du point de cristallisation du ou desdits lipides induisant ainsi une cristallisation de ce ou de ces derniers. [0133] C'est ainsi, par un refroidissement progressif sous agitation, que le ou les lipides hy- drogénés vont progressivement cristalliser et, du fait de l'agitation, former des cristaux au milieu desquels la bétaïne et l'acide ascorbique seront finement dispersés, de manière homogène ou non. [0134] Les températures de fusion et de cristallisation des huiles avantageuses sont décrites ci-dessus. [0135] Par exemple, une composition selon l'invention réalisée à partir d'huile de colza raffinée et hydrogénée sera obtenue selon le procédé suivant : [0136] L'huile de colza hydrogénée et raffinée est chauffée à une température au-dessus de 68°C (point de fusion) afin d'obtenir une huile liquide. [0137] De la bétaïne et de l'acide ascorbique à température ambiante sont ajouté à l'huile liquide, et le mélange est placé sous agitation. 12 [0138] L'agitation est réalisée pendant un temps suffisant pour que la température du mélange atteigne une température inférieure à 49°C (température de cristallisation) afin de permettre une cristallisation lente et progressive. [0139] En fin de procédé, des cristaux d'huile de colza raffinée et hydrogénée se sont formés et la bétaïne et l'acide ascorbique se retrouvent dispersés de manière homogène ou non entre les cristaux. [0140] Le mélange peut être réalisé par un mélangeur classique connu de l'homme de métier. [0141] Si la composition comprend des composés supplémentaires (autres que la bétaïne et l'acide ascorbique), ces composés sont ajoutés aux lipides fondus ou sous forme pâteuse, en même temps que la bétaîne et l'acide ascorbique. [0142] L'invention concerne par ailleurs une composition comprenant de l'acide ascorbique et de la bétaïne dispersés de manière homogène ou non dans une matrice cristalline essentiellement constituée d'un ou plusieurs lipides hydrogénés susceptible d'être obtenue, ou obtenue directement, par le procédé susmentionné. [0143] L'invention concerne en outre une composition telle que définie ci-dessus, ou un aliment tel que défini ci-dessus, pour son utilisation pour la protection contre les effets du stress thermique des animaux monogastriques, notamment les volailles ou les porcins d'élevage. [0144] Il est entendu dans l'invention qu'un animal monogastrique correspond à tout animal qui ne vit pas à l'état sauvage. Par « animaux monogastriques », on entend donc les animaux monogastriques élevés dans le but d'une production animale ou de conservation, ainsi que les animaux domestiques. [0145] Chez les animaux homéothermes, dans la zone de confort thermique, l'homéothermie est maintenue grâce à des mécanismes peu coûteux en énergie (comportement plus calme, pertes sensibles par radiation, conduction ou convection de la chaleur). Au-delà de cette zone, les pertes de chaleur par la voie sensible diminuent et l'homéothermie est assurée uniquement par une augmentation importante des pertes par voie latente (évaporation et/ou perspiration). [0146] La zone de thermoneutralité est définie par des températures ambiantes critiques in- férieures et supérieures qui dépendent de nombreux critères : espèce, stade physiologique, sexe, niveau d'emplument pour les volailles, vitesse de croissance, niveau de production... mais aussi des facteurs du milieu : humidité relative, habitat, ... [0147] Les transferts qui s'établissent dans cette gamme de température correspondent à des dépenses énergétiques faibles, non influencées par l'environnement et égales à la production de chaleur alors due aux besoins vitaux et à la transformation de l'aliment en muscle et graisse. Le confort thermique de l'animal y est optimal. Les animaux d'élevage y transforment efficacement leur ration afin de produire (oeuf, viande, lait, 13 ...) Plus simplement, cette zone de thermoneutralité correspond à une gamme de température au sein de laquelle l'animal n'utilise pas ou peu d'énergie pour réguler sa température. [0148] Ainsi, au-delà de cette zone de thermoneutralité, on observe que la perte de chaleur par radiation et contact devient limitante chez l'animal et que la perte de chaleur par évapotranspiration prend une importance croissante. Chez les oiseaux, les glandes sudoripares absentes ou peu efficientes jouent un rôle négligeable dans la thermorégulation. Les pertes de chaleur par évapotranspiration ont alors lieu sur les surfaces muqueuses pulmonaires. [0149] Chez le porc, tout comme pour les volailles, en l'absence de sudation (glandes su- doripares absentes ou non fonctionnelles), une température élevée va provoquer une hyperventilation respiratoire, qui a finalement peu de conséquence sur l'équilibre acido-basique du sang. Le porc ajuste ses fonctions cardiovasculaires par une augmentation du flux sanguin au niveau sous-cutané et au niveau du système respiratoire, et par une diminution du flux vers les tissus fortement producteurs de chaleurs tels que le foie, les muscles ou le tube digestif. On observe également une modification de la température cutanée, une amélioration des pertes de chaleur par radiation et convection liée à l'augmentation de la vasodilatation des artérioles sous-cutanées. [0150] Un stress thermique chez le porc affecte également, de manière conséquente, le com- portement alimentaire des porcs : moindre consommation (diminution de la taille des repas couplée à une réduction du nombre de repas à certains stades physiologiques, seul moyen de maintenir l'homéothermie), transfert des repas vers les périodes fraîches de la journée. Ces impacts sur le comportement alimentaire ont des effets supplémentaires chez la truie : déficit nutritionnel, mobilisation des réserves pour maintenir la croissance des porcelets et la production de lait. Chez le porc en croissance, on observe une réduction de la vitesse de croissance, une augmentation du taux de viande maigre dans les carcasses. [0151] Une température élevée augmente les pertes en eau, peut perturber les équilibres électrolytiques mais peut également augmenter l'oxydation cellulaire. [0152] Les effets négatifs d'un stress thermique chez les animaux homéothermes, et notamment les volailles et les porcs, n'affectent pas seulement la prise alimentaire et la croissance, mais également le rendement en carcasse et le taux de survie. [0153] La composition selon l'invention a pour but de remédier à ces inconvénients [0154] L'invention concerne par ailleurs l'utilisation d'une composition telle que définie ci- dessus, pour la fabrication d'un produit pharmaceutique ou vétérinaire, destiné à la protection contre les effets du stress thermique des animaux monogastriques d'élevage, notamment les volailles ou les porcins. [0155] Il est par ailleurs décrit une méthode de protection contre les effets du stress 14 thermique des animaux monogastriques, ladite méthode comprenant l'administration à des animaux monogastriques, notamment des volailles ou des porcins d'élevage, dans le besoin, ou susceptible d'être dans le besoin, une dose efficace d'une composition telle que définie précédemment. Brève description des dessins [01561 La figure 1 représente des histogrammes montrant l'activité de l'enzyme plasmatique créatine-kinase de poulets de chair à 34j, exprimée en unité/litre, pour chacun des groupes étudiés : (1) : Lot témoin négatif sans apport de bétaïne (gris foncé) ; (2) : Lot avec apport de bétaïne anhydre de synthèse 96% non vectorisée à 500 ppm (gris) ; (3) : Lot avec apport en bétaïne anhydre de synthèse 96% vectorisée à 500 ppm (gris clair). [0157] La figure 2 représente des histogrammes montrant l'activité de l'enzyme Glutathion Peroxydase (GPx) de poulets de chair à 34j, exprimée en unité/litre, pour chacun des groupes étudiés : (1) : Lot témoin négatif sans apport de bétaïne (gris foncé) ; (2) : Lot avec apport de bétaïne anhydre de synthèse 96% non vectorisée à 500 ppm (gris) ; (3) : Lot avec apport en bétaïne anhydre de synthèse 96% vectorisée à 500 ppm (gris clair). [0158] La figure 3 représente des histogrammes montrant l'indice de consommation corrigé du poids de poulets de chair, exprimé en g/g, sur la période 21-34j pour chacun des groupes étudiés : (1) : Lot témoin négatif sans apport de bétaïne (gris foncé) ; (2) : Lot avec apport de bétaïne anhydre de synthèse 96% non vectorisée à 500 ppm (gris) ; (3) : Lot avec apport en bétaïne anhydre de synthèse 96% vectorisée à 500 ppm (gris clair). [0159] La figure 4 représente des histogrammes montrant le Gain Moyen Quotidien (GMQ) de poulets de chair, exprimé en g/jour, sur la période 21-34j, pour chacun des groupes étudiés : (1) : Lot témoin négatif sans apport de bétaïne (gris foncé) ; (2) : Lot avec apport de bétaïne anhydre de synthèse 96% non vectorisée à 500 ppm (gris) ; (3) : Lot avec apport en bétaïne anhydre de synthèse 96% vectorisée à 500 ppm (gris clair). [0160] La figure 5 représente des courbes montrant l'évolution du poids moyen de poulets de chair, exprimé en % du groupe témoin (1), sur la période 7-42j pour chacun des groupes étudiés : (1) : Lot témoin négatif (points noirs) ; (2) : Lot avec apport de vitamine C et autres antioxydants non vectorisés (points gris clair) ; (3) : Lot avec apport de la composition selon l'invention (triangle gris foncé). [0161] La figure 6 représente un histogramme comparant l'indice de consommation de poulets de chair, exprimé en % du groupe témoin (1), sur la période 0-45j pour chacun des groupes étudiés : (1) : Lot témoin négatif (noir) ; (2) : Lot avec apport de vitamine C et autres antioxydants non vectorisés (gris foncé) ; (3) : Lot avec apport de la composition selon l'invention (gris clair). [0162] La figure 7 représente un histogramme montrant l'indice de consommation corrigé du poids (ICC) de poulets de chair à 37j, exprimé en g/g, pour chacun des groupes étudiés : (1) : Lot témoin négatif sans supplémentation en bétaïne ni antioxydant (gris foncé) ; (2) : Lot avec apport de bétaïne HC1 de synthèse 95% non vectorisée permettant un apport de 700ppm de bétaïne pure (gris) ; (3) : Lot avec apport de bétaïne HC1 de synthèse 95% vectorisée avec de l'huile de palme hydrogénée permettant un apport de 350ppm de bétaïne pure (gris clair) ; (4) : Lot avec apport de la composition selon l'invention permettant un apport de 200 ppm de bétaïne pure (rayures). [0163] La figure 8 représente un histogramme montrant les poids des filets de poulets de chair, exprimés en g, sur la période 0-36j pour chacun des groupes étudiés : (1) : Lot témoin négatif sans supplémentation en bétaïne ni antioxydant (gris foncé) ; (2) : Lot avec apport de bétaïne HC1 de synthèse 95% non vectorisée permettant un apport de 700ppm de bétaïne pure (gris) ; (3) : Lot avec apport de bétaïne HC1 de synthèse 95% vectorisée avec de l'huile de palme hydrogénée permettant un apport de 350ppm de bétaïne pure (gris clair) ; (4) : Lot avec apport de la composition selon l'invention permettant un apport de 200 ppm de bétaïne pure (rayures). EXEMPLES [0164] Exemple 1: Effets d'une supplémentation en bétaïne et en antioxydants ali- mentaires vectorisés sur les performances de croissance, le stress oxydatif et la qualité de la carcasse de poulets de chair maintenus à des températures élevées [0165] Les performances de croissance des poulets de chair et le rendement en viande sont altérés par une température élevée. [0166] Cette déficience est imputable à une réduction de la consommation alimentaire et à une augmentation du stress oxydatif, ce qui induit une hémolyse et une qualité moindre de la carcasse. La supplémentation en bétaïne peut réduire ces effets négatifs grâce à ses propriétés osmoprotectrices et à son rôle de donneur de méthyl. De plus, la vitamine C et d'autres antioxydants peuvent protéger contre le stress oxydatif et l'hémolyse. La bétaïne et les vitamines étant des principes actifs agressifs ou sensibles, un processus de vectorisation spécifique avec une matière grasse végétale sélectionnée a été appliqué. Le but de cette étude était d'évaluer l'effet de la composition selon l'invention sur les performances de croissance, la qualité de la carcasse et l'hémolyse sanguine chez des poulets de chair élevés en conditions chaudes. Au total, 192 poulets de chair mâles Ross 308 ont été répartis dans un bloc complet randomisé comprenant 3 groupes: T- (témoin négatif, pas de composition selon l'invention), B1 (T- + 750 g / Tonne de composition selon l'invention) et B2 (T- + 1300 g / Tonne de composition selon l'invention), chacun répété 16 fois avec 4 oiseaux par cage. Du jour 21 au jour 35, la température a été modifiée quotidiennement pour simuler des températures estivales élevées pouvant atteindre 30 °C. La performance de croissance a été mesurée 16 pendant toute l'expérience. À 36 jours, les oiseaux ont été abattus. Les marqueurs plasmatiques du stress oxydatif, ainsi que le statut d'hémolyse sanguine, ont été comparés entre T- et B2. La perte en eau et le rendement filets ont été comparés. Les données ont été analysées à l'aide d'une analyse de variance univariée et du test de Tukey en tant que test post-hoc. La composition selon l'invention testée en B1 et B2 a eu un effet significatif sur la prise de poids corporel, la consommation et l'efficacité alimentaire entre 0 et 36 jours (P