FR 3081685 A1 20191206 FR 1905827 A 20190531 Description Titre de l'invention : composition alimentaire comprenant de la phy- cocyanine [0001] L'invention est relative à des compositions alimentaires et plus particulièrement des compositions ayant des effets bénéfiques. [0002] L'invention concerne plus particulièrement des compositions ayant des effets particu- lièrement surprenants, eu égard à l'amélioration des capacités cognitives et psychologiques. [0003] La haute intelligence de l'Homme s'est affirmée dans l'histoire, et constitue une dis- tinction forte entre l'Homme et l'animal. [0004] Au cours des siècles, les capacités cognitives et psychologiques ont été une source de fierté individuelle et de reconnaissance sociétale et sociale. [0005] Dans l'époque récente, des performances cognitives exceptionnelles sont une condition indispensable de réussite dans certains domaines (sports extrêmes, par exemple sports automobiles, ou encore certains emplois du secteur tertiaire, etc.), ces performances peuvent être mises à mal par la fatigue mentale. La fatigue mentale se définit par un échec à accomplir des tâches mentales en l'absence de troubles cognitifs ou moteurs (Chaudhuri, Abhijit & Behan, Peter. (2000). Fatigue and basal ganglia. Journal of the neurological sciences. 179. 34-42.), induisant à terme une baisse de la productivité au travail, des accidents routiers et une baisse de performance en sport (Akerstedt, Consensus Statement : Fatigue and accidents in transport operations, J Sleep Res. 2000 Dec ;9(4):395.). Elle constitue de ce fait un enjeu important et des stratégies doivent être adoptées pour la prévenir. [0006] Dès lors, il existe un besoin, y compris pour des sujets présentant des capacités co- gnitives et psychologiques normales, de disposer de moyens permettant de les améliorer. [0007] Ces moyens peuvent être de plusieurs types : entraînement au moyen de jeux vidéo stimulant les capacités cognitives et psychologiques, lecture de livres mettant en valeur la pensée complexe, entraînement par la pratique de jeux comme par exemples les échecs ou le poker, absorption d'aliments ayant des propriétés bénéfiques. [0008] L'avantage de l'absorption d'aliments ayant des propriétés bénéfiques est que le quotidien du sujet n'est pas bouleversé, et que l'amélioration des capacités cognitives et psychologiques peut être obtenue rapidement. [0009] Un aspect complexe de l'amélioration des capacités cognitives et psychologiques par absorption d'aliments ayant des propriétés bénéfiques réside dans le fait que ces derniers doivent à la fois provoquer des stimulations (par exemple stimulation de la 2 clarté des idées, augmentation de la vigueur, etc.) et des inhibitions (par exemple diminution de la colère, diminution de la tension, etc.). [0010] Certains aliments sont reconnus comme donnant lieu à une amélioration des capacités cognitives et psychologiques. C'est par exemple le cas des produits laitiers, de certaines huiles végétales, des céréales complètes, des fruits secs et oléagineux, de certains poissons gras, des abats, etc. L'inconvénient de ces aliments est qu'ils peuvent, sans bouleverser la vie du sujet, néanmoins nécessiter un changement des habitudes alimentaires. En outre, leur efficacité est peu importante. [0011] Certaines recherches ont porté sur des composés isolés ayant de potentiels effets bé- néfiques. [0012] Dans un souci de concision, uniquement les composés isolés qui ont été sélectionnés par la demanderesse, parmi les innombrables composés isolés potentiels seront discutés dans la présente demande. [0013] Par exemple, des boissons comprenant de la phycocyanine sont actuellement com- mercialisées (Bloo Tonic®, B-blue®, ou encore Springwave®). Ces boissons sont produites à partir d'extraits de spiruline. [0014] L'utilisation de composés isolés présente l'inconvénient de présenter un spectre d'effets trop restreint. [0015] Si un grand nombre de composés isolés, dont les composés isolés discutés ci-dessus, ont des effets bénéfiques, il est très difficile en pratique d'obtenir des compositions comprenant plusieurs desdits composés, susceptibles de présenter des propriétés intéressantes (potentialisation des effets, innocuité, etc.) et non dangereuses pour l'homme ou l'animal. [0016] Ceci a pour conséquence que la plupart des associations de l'art antérieur est réalisée avec des molécules très connues, quitte à s'accommoder des effets secondaires. Par exemple, la caféine (CAS 58-08-2) est fréquemment utilisée. [0017] Des boissons comprenant de la taurine et de la caféine sont commercialisées, c'est par exemple le cas de la boisson énergétique Red Bull Energy Drink®. [0018] Ainsi, la caféine est inclue dans cette boisson car c'est une molécule connue et très étudiée, même si elle comporte un certain nombre d'effets négatifs (conséquences négatives sur le sommeil, etc.). [0019] En octobre 2013, l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire, alimentation, en- vironnement, travail) a publié un rapport indiquant que l'imputabilité de la consommation de boissons dites énergisantes dans la survenue d'évènements indésirables était jugée, selon les critères de la nutrivigilance, très vraisemblable ou vraisemblable pour 12 % des signalements réalisés par les professionnels de santé. [0020] D'après l'ANSES, ces effets seraient imputables à la caféine qui constitue le déno- minateur commun de ces boissons dites énergisantes. 3 [0021] Il existe donc un besoin de disposer d'une composition permettant une augmentation des capacités cognitives et psychologiques sans effet délétère. [0022] De manière surprenante, il a été mis en évidence par la demanderesse qu'une com- position permettant une réelle augmentation des effets pouvait être obtenue, au moyen d'une composition comprenant un extrait de spiruline et au moins un composé choisi dans le groupe constitué des acides aminés soufrés et/ou des dérivés d'acides aminés soufrés. Il a également été mis en évidence par la demanderesse que l'augmentation est encore améliorée si la composition selon l'invention comprend en outre au moins une bétaïne, et/ou au moins un extrait végétal, et/ou au moins une vitamine. [0023] Dans le cadre de la présente invention, l'extrait de spiruline est de préférence de la phycocyanine. [0024] Les avantages présentés des compositions selon l'invention sont les suivants : - effets positifs et complexes s'agissant des capacités cognitives et psychologiques (diminution de la colère, de la dépression, de la tension, de la confusion des idées, augmentation de la vigueur, diminution du stress perçu, augmentation de la qualité du sommeil, augmentation de l'attention, augmentation de la mémoire à court terme, élévation de la déhydroépiandrosténedione (DHEA), diminution de la concentration du cortisol, augmentation de la protéine BDNF-alpha, etc.), ces effets étant dus à l'adjonction de spectres d'activité de plusieurs composés ; - innocuité telle que même en cas de mésusage (par exemple absorption déraisonnablement importante), la composition reste sans danger pour le sujet ; - présentation acceptable pour le sujet (par exemple pas de changement du comportement alimentaire) ; - possibilité d'association avec d'autres stratégies (par exemple entrainement au moyen de jeux divers) ; - simplicité d'utilisation ; - rapidité d'utilisation ; - adaptabilité de la consommation (par exemple arrêt possible sans sevrage, possibilité d'une cure plus ou moins longue, ou bien d'une utilisation continue) ; - facilité d'accès (par exemple pas de prescription médicale) ; - rapport coût/bénéfice acceptable pour le sujet ; - coût industriel raisonnable ; - possibilité de s'affranchir de la présence de certains composés (comme par exemple la caféine) ; - facilité d'utilisation (par exemple, lorsque la composition est sous forme liquide, elle peut être ingérée sans utilisation d'un quelconque ustensile). [0025] L'invention concerne une composition comprenant un extrait de spiruline, et au moins un composé choisi dans le groupe constitué des acides aminés soufrés et/ou des 4 dérivés d'acides aminés soufrés. [0026] Dans le cadre de l'invention, on entend par spiruline, les espèces comestibles de cya- nobactéries des genres Arthrospira et Spirulina, notamment les espèces Arthrospira platensis et Spirulina maxima. [0027] La spiruline est un produit très intéressant sur le plan nutritionnel. En effet, elle contient 55 % à 65 % de protéines végétales. Elle contient également des acides gras essentiels : oméga 6, acide gamma-linolénique. La spiruline contient en outre des vitamines : A, E, D, Bi, B2, B3, B6, B7, B8, K et bêta 15 carotène. La spiruline est également constituée de minéraux et d'oligo-éléments : calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, cuivre, manganèse, chrome, sodium, potassium et sélénium. De plus, la spiruline est très riche en chlorophylle et en phycocyanine qui sont des pigments aux propriétés détoxifiantes, antioxydantes et anti-radicalaires remarquables. Enfin, 20 enzymes sont contenus dans la spiruline dont le plus important est la su-peroxyde dismutase (SOD) qui contient du fer. [0028] Dans le cadre de l'invention, un extrait de spiruline est un produit obtenu à partir de spiruline par un procédé d'extraction, par exemple un procédé d'extraction chimique. [0029] Selon un mode de réalisation, l'extrait de spiruline est la phycocyanine. [0030] La phycocyanine (CAS 11016-15-2) est une phycobiliprotéine, que l'on trouve par exemple dans les cyanobactéries appartenant par exemple aux genres Arthrospira ou encore Spirulina (notamment dans les espèces Spirulina platensis ou encore Spirulina maxima). [0031] La phycocyanine est supposée avoir un effet sur les cellules souches, ainsi qu'un effet antioxydant et antiinflammatoire (Fernàndez-Rojas et al. (2014). Nutraceutical properties of phycocyanin. Journal of Functional Foods. 11. 10.1016/je.2014.10.011). [0032] Les acides aminés soufrés, par exemple la cystéine D (CAS 921-01-7) ou L (CAS 52-90-4) ainsi que les dérivés d'acides aminés soufrés, par exemple la taurine (CAS 107-35-7) ou la N-acétylcystéine (CAS 616-91-1), peuvent également être cités. [0033] La taurine est présente en quantité importante dans le cerveau, les muscles et la rétine. Elle intervient dans de multiples mécanismes physiologiques, notamment dans le mécanisme de digestion des lipides, dans la synthèse des acides biliaires, dans le mécanisme de renforcement de la contractilité cardiaque, et permet la fixation du magnésium. La taurine est également un agoniste des récepteurs de neurotransmetteur (neuromodulateur) de l'acide gamma-aminobutyrique (GABA). [0034] La N-acétylcystéine est un précurseur du glutathion ayant de puissantes propriétés antioxydantes, elle agit sur le glutamate et possède des effets anti-inflammatoires. [0035] Les effets bénéfiques d'une telle composition sont d'autant plus surprenants dans le cas de l'association de la phycocyanine avec la taurine, dans la mesure où il s'agit d'une combinaison d'un composé issu des cyanobactéries (phycocyanine) et d'un composé que l'on retrouve majoritairement dans le règne animal (taurine). [0036] La composition selon l'invention peut également comprendre en outre au moins une bétaïne, afin d'améliorer encore ses effets. [0037] En particulier, l'association de phycocyanine avec au moins un acide aminé soufré (par exemple la N-acétylcystéine) et/ou au moins un dérivé d'acide aminé soufré (par exemple la taurine), ainsi qu'une bétaïne, est très efficace. [0038] La composition selon l'invention peut également comprendre en outre au moins une vitamine, par exemple au moins une vitamine B, afin d'améliorer encore ses effets. [0039] La composition peut également comprendre en outre au moins un extrait végétal, afin d'améliorer encore ses effets. [0040] Certains extraits végétaux peuvent être cités, tels que les extraits de Ginko (notamment Ginkgo biloba), les extraits de Panax (notamment Panax ginseng), ou encore les extraits de Bacopa (notamment Bacopa monnieri). Il a notamment été observé que la consommation d'extraits végétaux issus des feuilles de Ginkgo biloba et/ou des racines de Panax ginseng permettait d'améliorer les performances de la mémoire chez le consommateur, des améliorations de l'humeur ont également été autoévaluées chez les consommateurs après ingestion de Ginkgo biloba (O. Kennedy et al. (2002). Modulation of cognition and mood following administration of single doses of Ginkgo biloba, ginseng, and a ginkgo/ginseng combination to healthy young adults. Physiology&behavior. 75. 739-51.). [0041] Certaines expressions ou mots peuvent être utilisés dans la présente demande pour indiquer des éléments techniques, faits, propriétés ou caractéristiques. Leur signification est donnée ci-après : [0042] Par « composition liquide », on entend une composition se trouvant à l'état liquide notamment à pression atmosphérique (1 bar) et à température ambiante (20°C). Il peut notamment s'agir d'une solution (qui peut être aqueuse) ou d'une suspension (qui peut être aqueuse). [0043] Par « composition liquide sous forme de gel », on entend une composition se trouvant à l'état liquide sous forme de gel notamment à pression atmosphérique (1 bar) et à température ambiante (20°C). [0044] Par « composition solide », on entend une composition se trouvant à l'état solide notamment à pression atmosphérique (1 bar) et à température ambiante (20°C). Il peut notamment s'agir d'un solide de tout type (gâteau sec, barre énergétique, lyophilisat solide destiné à être consommé sous forme liquide, ou encore sous forme de comprimés, de préférence de comprimés pelliculés). [0045] De manière générale, dans le cadre de la présente demande, la composition est de préférence une composition solide, de préférence un comprimé, de préférence un 6 comprimé pelliculé. [0046] Par « véhicule alimentaire acceptable », on entend de manière non limitative l'eau, les jus de fruits, les colorants, les agents de conservation, les antioxydants, les agents de texture, les amidons modifiés, les édulcorants, les exhausteurs de goût, les acidifiants, les émulsifiants, les épaississants, les stabilisants, les gélifiants, et leurs mélanges. [0047] Par « amélioration des capacités cognitives et psychologiques », on entend une meilleure adéquation entre l'activité d'un sujet et ses performances cognitives et psychologiques. Par exemple, lors de la conduite d'un véhicule de course, le sujet verra son attention augmentée, tandis que lors d'une phase moins active, par exemple lors de l'endormissement ou du sommeil, le sujet aura un endormissement plus facile, ainsi qu'un sommeil de meilleure qualité. [0048] Dans le cadre de la présente demande, le terme « environ » précédent une valeur numérique signifie que la valeur peut être modifiée de +/- 10%. Dans le cas particulier d'une valeur numérique étant une borne d'intervalle, le terme « environ » signifie que la borne basse peut être réduite de 10% ou la borne haute peut être augmentée de 10%. Il est également possible de supprimer le terme « environ » précédent une valeur numérique. [0049] La demanderesse a mis en place des protocoles expérimentaux permettant d'évaluer l'effet de la consommation de la composition selon l'invention sur les capacités cognitives et psychologiques, ainsi que sur des paramètres hormonaux et neurotrophiques jouant des rôles clés sur l'humeur, la fatigue mentale, le focus attentionnel et la neurogénèse chez des sujets. Pour cela, des tests psychologiques évaluant l'humeur, une échelle de somnolence et de sommeil, une échelle de stress perçu, et des tests évaluant la mémoire verbale à court terme et l'aspect visuo-spatial, l'attention partagée et l'attention sélective ont été réalisés. Des prélèvements permettant le dosage d'hormones et de facteur neurotrophique ont également été effectués. [0050] La demanderesse a observé de manière surprenante que la consommation de la com- position selon l'invention induit une diminution significative de la colère (p