FR 2973194 A1 20121005 FR 1100987 A 20110401 Domaine technique La présente invention concerne le domaine de la culture des graines germées. Plus particulièrement, la présente invention concerne un dispositif permettant la culture de graines germées destinées à la production de jus alimentaire à base d'herbe et plus précisément un dispositif de culture pour graines germés comprenant une enceinte close comprenant une salle de production, une salle de stockage des graines, une salle de réception de la récolte et un laboratoire remarquable en ce que la salle de production comprend un moyen de régulation du renouvellement de l'air ambiant, un moyen de contrôle de la température intérieure, une source de lumière et un moyen de contrôle de la pression à l'intérieure de ladite salle. Technique antérieure Le développement de la demande en produits naturels et biologiques s'accompagne d'une augmentation de la consommation des boissons et aliments fabriqués à partir d'ingrédients naturels. Parmi ces produits, les jus à base d'herbes pressées représentent une nouvelle gamme de boissons qui fournissent au consommateur une source d'éléments nutritifs essentiels tels que la chlorophylle, les vitamines, les minéraux, les protéines et les enzymes. Dans cette gamme, des jus obtenus à partir de jeunes pousses d'herbes d'orges et de blés sont déjà disponibles dans le commerce. Jusqu'à présent les jus frais étaient directement produits sur le lieu de consommation par le consommateur ou par de petites unités de production. Il existe également des poudres lyophilisées permettant d'obtenir après MAIRE1-FR-1 _TEXTE DEPOSE SO-AG réhydratation un jus d'herbe reconstitué dont les qualités nutritionnelles ne peuvent être comparées avec celles des jus frais. La production, à grande échelle, de jus d'herbes frais est limitée par la saisonnalité de la culture des céréales en plein air. Une fois l'herbe récoltée, et pressée le jus doit être totalement stérilisé ou lyophilisé afin de pouvoir être commercialisé tout le reste de l'année. Ces traitements ne sont pas compatibles avec le positionnement marketing de ce type de produit qui consiste à les présenter comme des boissons naturelles et fraiches. De plus la culture en plein air rend la graine germée et l'herbe particulièrement sujette aux attaques des insectes et des maladies. Ceci est particulièrement problématique puisqu'il n'est pas possible d'appliquer de traitements phytosanitaires sur l'herbe qui va ensuite être consommée par un être humain. En conséquence, il est nécessaire de développer un dispositif permettant de cultiver à la demande, dans des conditions sanitaires contrôlées des quantités importantes d'herbes et de jus pouvant être conditionnées et distribués dans les circuits courts. Résumé de l'invention La présente invention permet de résoudre le problème précédemment décrit. La présente invention concerne un dispositif permettant de cultiver, dans un environnement contrôlé des graines germées. Ce dispositif permet de gérer automatiquement toutes les étapes de la production du semis jusqu'à la récolte. Plus particulièrement, la présente invention concerne un dispositif de culture pour graines germés comprenant une enceinte close comprenant une salle de production, une salle de stockage des graines, une salle de réception de la MAIRE1-FR-1 TEXTE DEPOSE SO-AG récolte et un laboratoire remarquable en ce que la salle de production comprend un moyen de régulation du renouvellement de l'air ambiant, un moyen de contrôle de la température intérieure, une source de lumière et un moyen de contrôle de la pression à l'intérieure de ladite salle. Selon un mode réalisation préféré, la salle de production comprend en outre une surface recouverte par un textile destiné à recevoir les graines germées. Selon un mode de réalisation encore plus préféré lesdites surfaces sont constituées de travées longitudinales parallèles les unes aux autres. Selon un mode de réalisation tout à fait préféré la salle de production comprend en outre un enjambeur apte à se déplacer à l'aplomb des dites travées longitudinales. Selon un mode réalisation préféré ledit enjambeur comprend des moyens apte à distribuer ledit textile à la surface des dites travées longitudinales. Selon un mode réalisation préféré ledit enjambeur comprend 20 un semoir destiné à répartir les graines à la surface des dites travées longitudinales. Selon un mode réalisation préféré ledit enjambeur comprend un moyen d'arrosage. Selon un mode réalisation préféré ledit enjambeur 25 comprend un moyen de tonte et une enceinte de stockage du produit de ladite tonte. Brève description des dessins La figure 1 représente une vue du dessus d'un mode de 30 réalisation d'un dispositif selon l'invention Description des modes de réalisation En référence à la figure 1, le dispositif 1 de culture pour graines germés selon l'invention comprend une enceinte MAIRE1-FR-1 TEXTE DEPOSE SO-AG - 4 close 2. Par enceinte close, on entend signifier que le dispositif 1 suivant l'invention peut être clos de telle sorte à ce qu'aucune ouverture d'une taille supérieure à 3 cm ne soit présente sur cette enceinte. Le terme clos ne signifie pas que le dispositif 1 est dépourvue de portes et de fenêtres, pas plus qu'il ne signifié que ledit dispositif 1 est totalement étanche au milieu extérieur. Au contraire, le dispositif 1 selon l'invention comprend préférentiellement des ouvertures pouvant être obturées et assurant l'accès des différentes zones au personnel d'entretien. Le dispositif 1 comprend une salle de production 3, une salle de stockage des graines 4, une salle de réception de la récolte 5 et un laboratoire 6. La salle de production est le lieu dans laquelle la croissance et la récolte de l'herbe va se produire. A cet effet, afin de contrôler totalement le processus la salle de production 3 comprend un moyen de régulation du renouvellement de l'air ambiant 7, un moyen de contrôle de la température intérieure 8, une source de lumière 9 et un moyen de contrôle de la pression 10. Le moyen de régulation du renouvellement de l'air ambiant 7 est préférentiellement un moyen de ventilation permettant d'injecter dans la salle de production 3 une quantité d'air suffisante à la culture. De façon encore plus préféré ce système de ventilation permet d'injecter un volume compris entre 40 et 50 fois le volume de la salle de production 3 par heure. Le moyen de contrôle de la température intérieure 8 est préférentiellement un système de climatisation permettant notamment de maintenir une température comprise entre 20° et 25°C dans la salle de production 3. Les sources de lumière 9 sont préférentiellement des sources de lumière artificielles ayant une température MAIREI-FR-1 TEXTE DEPOSE SO-AG comprise entre 4000 et 4500 K e,t de façon tout à fait préféré 4200K. La source de lumière 9 est préférentiellement choisie de telle sorte que l'irradiance moyenne de la salle de production 3 soit comprise entre 28000 et 32000 Lm/m2. La salle de production 3 comprend en outre une surface 11 recouverte par un textile destinée à recevoir les graines germées. Cette surface 11 est constituée de travées longitudinales parallèles les unes aux autres qui vont servir de zone sur laquelle les graines vont être semées et mise en culture. Le textile destiné à recevoir les graines germées est de préférence un textile de type buvard capable de conserver dans sa structure une certaine humidité et également capable de laisser les racines des graines pénétrer à l'intérieur de sa structure. L'ensemble des opérations de culture est réalisé automatiquement via un enjambeur 12 placé à l'aplomb des surface 11 et apte à se déplacer sur l'ensemble de celles-ci. L'enjambeur 12 est préférentiellement constitué d'un châssis mécano-soudé motorisé se déplaçant sur des rails (non représentés). Le déplacement est automatique et géré par des capteurs reliés à un automate. La partie supérieure du châssis embarque les équipements nécessaires à l'accomplissement des différentes fonctions décrites ci- dessous. Tout d'abord l'enjambeur 12 comprend des moyens aptes à distribuer le buvard à la surface des travées longitudinales. Le buvard peut être chargé manuellement sur un rouleau préférentiellement déposé à l'avant de l'enjambeur 12. Le rouleau est descendu au niveau de la surface 11 au moyen de vérins électriques, le buvard est ensuite déroulé au fur et à mesure de l'avance de l'enjambeur 12. Lorsque celui-ci a parcouru la longueur de la travée longitudinale, le buvard est découpé et MAIRE1-FR-1 TEXTE DEPOSE SO-AG - 6 - l'enjambeur 12 est renvoyé automatiquement en face de la travée suivante et l'opération est renouvelée. Les graines (e.g. d'orge, de blé) stockées dans le local de stockage des graines 4 sont acheminées vers l'enjambeur 12 via un convoyeur à vis (non représenté). Le convoyeur dépose les graines dans une trémie installée sur la partie supérieure de l'enjambeur 12. Les graines sont ensuite acheminées vers le semoir destiné à répartir les graines à la surface des travées longitudinales. L'enjambeur 12 va donc se déplacer à l'aplomb des surfaces 11 pour répartir les graines sur le buvard. Cette opération peut être effectuée en une ou plusieurs étapes, l'enjambeur pouvant revenir chaque fois que cela est nécessaire au niveau du convoyeur à vis pour opérer une nouvelle opération de chargement. L'enjambeur 12 comprend également un moyen d'arrosage (non représenté) qui peut être relié directement au réseau d'alimentation en eau potable. L'enjambeur 12 peut comprendre également un réservoir d'eau qui alimente le moyen d'arrosage. Ce moyen d'arrosage est préférentiellement une rampe, positionnée dans la partie inférieure de l'enjambeur 12, munie de buses d'arrosage. L'arrosage se fait par aspersion lors du déplacement de l'enjambeur 12 à l'aplomb de la surface 11. Une fois que la croissance de l'herbe a atteint le niveau souhaité, celle ci est tondue via le moyen de tonte (non représenté) compris dans l'enjambeur 12. Le moyen de tonte est descendue automatiquement au moyen de vérins électriques jusqu'à la hauteur de tonte (estimée à 5-6 cm en aplomb de la surface 11). Le moyen de tonte comprend préférentiellement quatre lames insérées dans un carter relié à une tuyauterie et à une aspiration. L'autre extrémité de la tuyauterie est reliée à une enceinte de stockage destiné à recueillir le produit de la tonte. MAIRE 1-FR-1 TEXTE DEPOSE_SO-AG - 7 - Cette enceinte de stockage est dimensionnée de telle sorte à ce qu'elle puisse recueillir au moins l'intégralité de la récolte d'une travée longitudinale. L'enceinte de stockage comprend également une trappe permettant l'évacuation du produit de la tonte vers la salle de réception de la récolte 5. La tonte est déversée dans une trémie installée sur l'alimentation d'un convoyeur à vis. Le convoyeur évacue ensuite la récolte vers la salle de réception de la récolte 5. Lorsque l'herbe est récoltée, il subsiste sur les surfaces 11 une couche de déchets humides intégrée au buvard. Cette couche de déchets est récoltée au moyen d'un rouleau et évacuée. Les opérations de traitement de la récolte (rinçage, 15 essorage, pesage) peuvent être effectuées dans le laboratoire 6. Ledit laboratoire 6 est une salle pouvant communiquer directement avec la salle de réception de la récolte 5 permettant ainsi de récupérer la récolte et de la traiter 20 jusqu'à l'étape du pressage pour obtenir le jus d'herbe. Le laboratoire 6 peut aussi comprendre les moyens nécessaires à l'embouteillage du jus d'herbe. Le laboratoire 6 peut comprendre également tous les moyens de contrôle et de pilotage des différents composants du dispositif selon 25 l'invention. Le dispositif selon l'invention permet ainsi d'effectuer toutes les étapes permettant l'obtention d'un jus d'herbe dans des conditions d'hygiène compatibles avec la préparation d'un produit alimentaire. 30 MAIREI-FR-1 TEXTE DEPOSE SO-AG REVENDICATIONS1. Dispositif (1) de culture pour graines germés comprenant une enceinte close (2) comprenant une salle de production (3), une salle de stockage des graines (4), une salle de réception de la récolte (5) et un laboratoire (6) caractérisée en ce que la salle de production (3) comprend un moyen de régulation du renouvellement de l'air ambiant (7), un moyen de contrôle de la température intérieure (8), une source de lumière (9) et un moyen de contrôle de la pression à l'intérieure (10) de ladite salle (3). 2. Dispositif (1) de culture selon la revendication précédente caractérisé en ce que la salle de production (3) comprend en outre une surface (11) recouverte par un textile destiné à recevoir les graines germées. 3. Dispositif (1) de culture selon la revendication précédente caractérisé en ce que lesdites surfaces (11) sont constituées de travées longitudinales parallèles les unes aux autres. 4. Dispositif (1) de culture selon la revendication précédente caractérisé en ce que la salle de production (3) comprend en outre un enjambeur (12) apte à se déplacer à l'aplomb des dites travées longitudinales. 5 Dispositif (1) de culture selon la revendication précédente caractérisé en ce que ledit enjambeur (12) comprend des moyens apte à distribuer ledit textile à la surface des dites travées longitudinales. MAIRE 1-FR-1 TEXTE DÉPOSE SO-AG 5- 9 - 6. Dispositif (1) de culture selon la revendication 5 caractérisé en ce que ledit enjambeur (12) comprend un semoir destiné à répartir les graines à la surface des dites travées longitudinales. 7. Dispositif (1) de culture selon la revendication 5 caractérisé en ce que ledit enjambeur (12) comprend un moyen d'arrosage. 10 8. Dispositif (1) de culture selon la revendication 5 caractérisé en ce que ledit enjambeur (12) comprend un moyen de tonte et une enceinte de stockage du produit de ladite tonte. 15 MAIRE 1-FR-1 TEXTE DEPOSE SO-AG