FR 2971954 A1 20120831 FR 1151580 A 20110225 -1- L'invention concerne les installations de nébulisation pour la production d'un brouillard de gouttelettes. Il est connu d'humidifier des produits, tels que des produits alimentaires, en diffusant sur ceux-ci un brouillard de fines gouttelettes d'eau généré par un générateur à ultrasons et diffusé à l'extérieur de l'installation par une ou plusieurs têtes de diffusion. L'installation fait partie par exemple d'un présentoir ou d'un étalage de fruits et légumes. Le document FR-2 943 042 divulgue une tête utilisée dans un tel contexte. La tête comprend un mât et un bouchon monté rotatif de façon à placer en coïncidence partielle ou totale des orifices du mât et du bouchon. Lorsque les orifices sont en coïncidence et que la tête est àimentée avec le brouillard, ce dernier est diffusé à l'extérieur de la tête à travers les orifices. En choisissant la position du bouchon par rapport au mât, on peut placer le bouchon dans une position d'obturation qui interdit la diffusion du brouillard ou sélectionner les orifices à travers lesquels s'effectue la diffusion. Toutefois, compte tenu de cet agencement, les différentes configurations d'ouverture totale ou partielle de la tête sont en nombre limité. Un but de l'invention est de permettre d'augmenter le nombre de configurations d'ouverture totale ou partielle de la tête, notamment pour augmenter le nombre de modes de diffusion de brouillard offerts par l'installation, en vue de faciliter le réglage de la distribution du brouillard, par exemple sur le présentoir de produits frais, de varier la hauteur de diffusion, par exemple en fonction de la charge du présentoir, et d'améliorer la diffusion vers les produits. A cet effet, on prévoit selon l'invention une tête de diffusion de brouillard pour une installation de nébulisation, qui présente des orifices externes de diffusion du brouillard et comprend un obturateur apte à obturer à l'intérieur de la tête un conduit d'alimentation des orifices en brouillard en s'étendant intégralement à distance des orifices. Ainsi, la position de l'obturateur à distance des orifices rend possible de munir la tête d'un ou plusieurs autres organes permettant de faire varier le mode de diffusion. C'est ainsi qu'on peut prévoir un variateur partiellement ou totalement hdépendant de l'obturateur comme on le verra plus loin. De plus, grâce au fait que l'obturation ne s'effectue plus au niveau des orifices en eux même, on peut réduire le volume de l'obturateur et la quantité de matière qui le constitue pour réaliser une économie. En outre, l'invention facilite l'obtention d'une obturation étanche de la tête dans la mesure où il est en général plus facile d'effectuer une obturation à distance des orifices que directement sur ceux-ci. A titre d'exemple, ces derniers, dans le document FR-2 943 042 précité, sont 2971954 -2- ménagés dans une paroi cylindrique qui rend difficile de réaliser une obturation étanche. Pour cette raison, l'invention permet également de réduire les phénomènes de gouttage à l'extérieur de la tête lorsqu'elle est obturée, qui rendent sinon l'installation peu hygiénique en apparence. En effet, l'obturateur 5 s'étendant à distance des orifices dans l'invention, chacun de ceux-ci peut, en position d'obturation de la tête, communiquer avec une cavité interne de la tête voire avec un autre des orifices via l'intérieur de la tête de sorte qu'un éventuel écoulement a lieu à l'intérieur de la tête et non plus à l'extérieur. Avantageusement, la tête comprend un variateur apte à empêcher ou à 10 restreindre l'alimentation en brouillard d'un ou plusieurs des orifices tout en autorisant l'alimentation en brouillard d'au moins un autre des orifices. Ainsi, un tel variateur peut être agencé pour permettre de choisir celui ou ceux des côtés de la tête par lesquels a lieu la diffusion de brouillard. Il peut permettre aussi de choisir, par une mise en coïncidence partielle des orifices du 15 variateur avec les orifices externes de la tête, des dimensions des ouvertures à travers lesquelles a lieu la diffusion. Ce variateur pouvant être prévu comme en partie voire totalement indépendant de l'obturateur, il peut offrir une totale liberté dans le choix des orifices qui sont ouverts lorsque la tête diffuse le brouillard. Dans un mode de réalisation, la tête est agencée de sorte que le variateur 20 est apte à empêcher ou à restreindre l'alimentation d'un ou plusieurs des orifices en s'étendant à distance de cet orifice ou de ces orifices. On peut néanmoins prévoir que la tête est agencée de sorte que le variateur est apte à empêcher voire à restreindre l'alimentation d'un ou plusieurs des orifices en étant contigu à cet orifice ou à ces orifices. 25 Avantageusement, le variateur est monté mobile par rapport à une paroi de la tête présentant les orifices, autour d'un axe perpendiculaire à un axe de symétrie principal de la tête. Il s'agit d'une configuration du variateur qui permet tantôt d'obturer un côté quelconque de la tête pour limiter la diffusion du brouillard à l'autre côté, tantôt de 30 dégager entièrement tous les orifices pour permettre une diffusion da brouillard par chacun de ceux-ci. Dans certains modes de réalisation, l'obturateur est mobile par rapport au variateur, notamment en étant monté mobile par rapport à ce dernier. On peut prévoir que la tête comprend : 35 - une paroi présentant les orifices, et - un capuchon obturant une ouverture supérieure de la tête, au moins l'un parmi l'obturateur et le variateur étant relié à la paroi par l'intermédiaire du capuchon 2971954 -3 et/ou comprenant le capuchon. Avantageusement, l'obturateur et le variateur sont reliés à la paroi par l'intermédiaire du capuchon. De préférence, chaque orifice est orienté du côté d'une base de la tête, 5 notamment vers le bas. En effet, les têtes du document FR 2 943 042 précité ne distribuent pas toujours le brouillard de façon optimale car les jets sont orientés vers le haut avec une composante de vitesse verticale importante. De ce fait, une grande partie du brouillard se mélange à l'air ambiant avant d'atteindre les produits à humidifier. 10 Grâce à l'orientation préférentielle précitée des orifices, les jets sont dirigés vers les produits de sorte que le brouillard les atteints avant de s'être trop mêlé à l'air ambiant. L'humidification des produits est donc meilleure. Avantageusement, la tête présente une forme générale allant en s'élargissait depuis une base de la tête jusqu'aux orifices, la forme étant de préférence 15 évasée. En effet, avec la tête du document FR 2 943 042 précité, on observe parfois une qualité insuffisante de l'humidification des produits due à la forme cylindrique de la tête. Ici, la forme avantageuse de la tête permet de réduire la vitesse du brouillard avant son expulsion par les orifices. En effet, la décroissance de la 20 vitesse est proportionnelle au ratio du carré du diamètre de la tête dans sa partie la plus large sur le carré du diamètre du conduit d'alimentation de la tête à sa base. Ce ratio est par exemple de l'ordre de 6 dans les configurations décrites ci-après. En outre, cet élargissement, par exemple moyennant une forme évasée et galbée de la tête, permet que les orifices de diffusion soient orientés vers le bas. 25 Avantageusement, les orifices externes ont une forme allongée suivant un plan radial à un axe principal de la tête. On constate que cette forme oriente davantage le brouillard vers le bas et en direction des produits. On prévoit également selon l'invention un ensemble pour une tête de 30 diffusion de brouillard d'une installation de nébulisation, qui comprend une tête selon l'invention, l'obturateur étant monté de façon amovible dans un emplacement de la tête apte à être occupé par le variateur. Ainsi, si l'obturateur est installé dans la tête, toute diffusion est interdite. Si le variateur est installé en lieu et place de l'obturateur, il autorise la diffusion 35 seulement à travers les orifices sélectionnés. Ce mode de réalisation dépourvu de mécanisme au niveau du variateur est particulièrement simple à réaliser. On prévoit également selon l'invention une combinaison d'un mât et d'une 2971954 -4- tête selon l'invention, montée mobile, notamment à coulissement, par rapport au mât entre une position dans laquelle l'obturateur obture le mât dans la tête et une position dans laquelle le mât est en communication avec les orifices de la tête. Ainsi, l'obturation est réalisée directement sur le mât. 5 On prévoit également selon l'invention une installation de nébulisation, telle qu'un présentoir de produits, qui comprend au moins une tête, au moins un ensemble ou au moins une combinaison selon l'invention, l'installation comprenant en outre au moins un générateur de brouillard apte à alimenter la tête en brouillard. 10 De préférence, le générateur comprend un émetteur d'ultrasons équipé d'une buse de concentration acoustique. La buse offre une plus grande puissance de diffusion et autorise une plus grande finesse du brouillard, ainsi qu'un meilleur rendement. On prévoit enfin selon l'invention un procédé pour empêcher une diffusion de 15 brouillard par une installation de nébulisation, procédé dans lequel, dans une tête présentant des orifices externes de diffusion de brouillard, on obture un conduit d'alimentation des orifices en brouillard au moyen d'un obturateur s'étendant à distance des orifices. On peut prévoir de réaliser l'obturation par le déplacement de la tête par 20 rapport à une partie d'un mât portant la tête, de préférence par coulissement suivant une direction longitudinale du mât. Le brouillard peut être formé de gouttelettes d'eau, ou bien d'une solution aqueuse ou encore d'un autre liquide, tel que de l'alcool ou de l'essence. Il peut s'agir d'un brouillard d'un liquide odorant ou désinfectant. 25 D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront encore dans la description suivante de plusieurs modes de réalisation donnés à titre d'exemples non limitatifs en référence aux dessins annexés sur lesquels : - la figure 1 est une vue en perspective d'un présentoir formant une installation de nébulisation selon l'invention dont les figures suivantes offrent plusieurs modes de 30 réalisation ; - les figures 2 et 3 sont deux vues en perspective éclatée d'une tête d'un premier mode de réalisation de l'installation respectivement dans deux configurations de la tête ; - la figure 4 est une vue en coupe de la tête dans la configuration de la figure 3 à 35 l'état monté ; - les figures 5 et 6 sont deux vues en perspective de l'obturateur et du variateur respectivement des figures 2 et 3 ; 2971954 -5- - la figure 7 est une vue en perspective du capuchon de la tête desfigures 2 à 4 ; - les figures 8 et 9 sont deux vues respectivement en perspective et en coupe axiale d'une tête selon un deuxième mode de réalisation de l'installation en position de diffusion ; 5 - les figures 10 et 11 sont des vues analogues aux figures 8 et 9 montrant la tête en position d'obturation ; - les figures 12 et 13 sont deux vues en perspective du variateur de la tête de la figure 8 ; - les figures 14 à 17 sont des vues en perspective et en coupe axiale d'une 10 variante de la tête du deuxième mode de réalisation en position d'obturation ; - les figures 18 à 20 sont des vues en perspective respectivement d'une pièce formant le capuchon, de l'obturateur et d'une clé de manoeuvre de la tête de la figure 14 ; - les figures 21 et 22 sont des vues en perspective respectivement à l'état monté 15 et à l'état éclaté d'une tête selon un troisième mode de réalisation de l'installation selon l'invention en position relevée de l'obturateur ; - la figure 23 est une vue analogue à la figure 21 montrant la tête en position abaissée de l'obturateur; - la figure 24 est une vue en coupe axiale de la tête de la figure21 ; 20 - les figures 25 et 26 sont des vues partielles respectivement en coupe axiale et en élévation d'une pièce du mât de l'installation de ce mode de réalisation ; et - la figure 27 illustre quatre positions respectives de la tête sur son mât lors d'une utilisation de cette installation. 25 Présentation de l'installation On a illustré à la figure 1 une installation de nébulisation 2 servant à la diffusion d'un brouillard 4 formé de gouttelettes d'eau de taille très réduite, par exemple d'environ 5 pm. L'installation fait partie en l'espèce d'un présentoir de produits qui sont ici des produits alimentaires frais. Il peut s'agir de fruits, de 30 légumes, de fromages, de viandes, de poissons, de fleurs ou de bouteilles de vin. L'installation 2 peut être prévue dans un magasin pour offrir les produits à la vente. Elle peut aussi être prévue dans un lieu de stockage ou de production, par exemple un lieu de vinification de vin ou d'affinage de fromages. L'installation peut aussi servir à la désinfection de produits ou de volumes. Elle peut servir à la 35 désinfection ou à l'humidification de produits circulant sur un tapis par exemple. L'installation 2 comprend un ou plusieurs étalages 6 sur lesquels sont disposés les produits à humidifier. Elle comprend un boitier de commande et de 2971954 -6- pilotage 8 et un ou plusieurs générateur de gouttelettes 10 dotés dans le présent exemple d'un émetteur d'ultrasons équipé d'une buse de concentration acoustique servant à la production du brouillard. Chaque générateur est alimenté en eau par un moyen adapté. Un tel générateur est connu en lui-même, 5 notamment du document FR-2 788 706 et ne sera pas décrit plus avant. L'installation comprend un ensemble de conduits 12 au moyen desquels le brouillard produit par le ou les générateurs est transmis jusqu'à l'intérieur d'au moins un mât 14 portant en l'espèce à son extrémité supérieure une tête de diffusion 16 présentant des orifices externes 18 à travers lesquels le brouillard est 10 envoyé au-dessus du présentoir à destination des produits. La tête s'étend en effet plus haut que les produits à nébuliser et présente globalement une forme à symétrie de révolution autour d'un axe 19 qui est également l'axe bngitudinal et l'axe de symétrie de révolution du mât 14. Nous allons décrire ci-après plusieurs modes de réalisation de la tête 16. 15 Dans ces différents modes, les éléments homologues présenteront des références numériques simplement augmentées de 100. Premier mode de réalisation. Un premier mode de réalisation de la tête 116 est illustré aux figures 2 à 7. 20 La tête comprend un corps 120 formé en l'espèce par un bol dont la paroi a en coupe dans un plan radial à l'axe 19 une forme en arc de cercle dont le centre de courbure se trouve à l'intérieur du bol. Le bol a une forme évasée et galbée, son diamètre allant en s'élargissant depuis la base du bol jusqu'à son bord supérieur. Ici, cette forme divise par 6 la vitesse du brouillard entre son entrée et 25 sa sortie de la tête, en créant une détente du brouillard, et permet d'orienter les orifices 18 vers le bas. Le bol 120 présente à son extrémité inférieure un rebord 122 par lequel il est enfilé sur l'extrémité supérieure du mât avec la tête coaxiale au mât. Le bol 120 présente une ouverture supérieure s'étendant dans un plan perpendiculaire à 30 l'axe 19, qui peut être obturé par un capot ou capuchon 124 et ce de façon étanche comme illustré à la figure 4. Le bol présente des orifices 18 traversant sa paroi de part en part depuis l'extérieur vers l'intérieur du bol. Ces orifices sont ici au nombre de six mais ce nombre peut être varié et être par exemple égal à 2, 3, 4 ou 5 ou encore supérieur à 6. Les orifices sont en l'espèce identiques les uns 35 aux autres et régulièrement répartis autour de l'axe 19. Chaque orifice a ici une forme oblongue, en fente, s'étirant suivant une direction comprise dans un plan radial à l'axe 19. 2971954 -7- L'axe de chaque orifice est incliné par rapport aux directions verticale et horizontale. Comme illustré aux figures 2 et 5, la tête peut être équipée d'un obturateur 126 présentant un corps central 128 de forme cylindrique à section 5 circulaire dans un plan perpendiculaire à l'axe du cylindre. Les diamètres externe et interne du corps 128 correspondent sensiblement à ceux du mât 14. L'obturateur 126 comprend en outre deux ailes 130 s'étendant à partir de la face externe du corps 128 en étant diamétralement opposées l'une à l'autre de part et d'autre de ce dernier. Les ailes 130 ont chacune une forme plane et s'étendent 10 dans un plan radial à l'axe du corps 128, ce plan étant en l'espèce commun aux deux ailes. Chaque aile 130 présente un bord inférieur courbe 132 ayant une forme mâle complémentaire de celle femelle du profil de la face interne du bol 120. Elles présentent un bord supérieur rectiligne horizontal 134 entamé au voisinage du corps 128 par une découpe 136. 15 L'obturateur 126 est configuré de sorte qu'il peut être disposé comme illustré à la figure 4 coaxialement au mât, au bol et au capuchon de façon à s'étendre dans le prolongement du mât. Dans cette position, le bord supérieur du corps 128 pénètre dans une gorge circulaire femelle correspondante 136 aménagée dans la paroi du capuchon. De même, le bord supérieur 134 des ailes pénètre dans une 20 gorge radiale 138 aménagée pareillement dans le capuchon. Les gorges 136 et 138 sont dimensionnées de sorte que, une fois l'obturateur ainsi inséré dans les gorges, il se trouve rigidement immobilisé par friction par rapport au capuchon 124. De préférence, les ailes, réalisées en métal, ont une forme gauche et se trouvent donc immobilisée par coincement dans les gorges 138. De plus, le 25 capuchon réalise une obturation étanche du corps 128. Dans cette position également, l'extrémité axiale inférieure de ce corps est en contact avec la paroi du bol de façon à réaliser une jonction étanche entre le corps central 128 et le mât 14. L'enceinte 140 délimitée à l'intérieur du corps 128 est donc obturée en partie supérieure par le capuchon et en communication uniquement avec le mât. 30 Les ailes 130 s'étendent dans le bol. Il n'est pas nécessaire qu'elles réalisent par leur bord inférieur 132 une jonction étanche avec la face interne du bol même si cela peut être envisagé. Dans cette configuration, la tête 116 se trouve obturée, aucune diffusion du brouillard parvenant à la tête à travers le mât 14 n'étant possible jusqu'aux orifices 18, compte tenu de la présence de l'obturateur et du 35 capuchon. La tête peut prendre une autre configuration illustrée à la figure 3. Dans celle-ci, on remplace l'obturateur 126 qui est reçu de façon amovible dans le bol et le 2971954 -8- capuchon par un sélectionneur ou variateur 142 illustré notamment à la figure 6. Le variateur a en l'espèce la forme de l'obturateur 126 dont on aurait ôté la moitié du cylindre délimitée d'un côté des deux ailes. Il comprend donc un corps central 144 formé par un demi-cylindre portant à ses bords longitudinaux deux 5 ailes 146 identiques aux ailes 130. On dispose le variateur 142 en lieu et place de l'obturateur, le bord supérieur du corps 144 et des ailes 146 pénétrant dans les gorges 136, 138 de façon à réaliser une fixation rigide par friction ou coincement du variateur 142 au capuchon 124. Les ailes réalisent un contact étanche par leur bord inférieur 132 10 avec la face interne du bol. Cette fois, le variateur 142 délimite à l'intérieur du bol deux enceintes disjointes et de préférence étanches l'une par rapport à l'autre, à savoir d'une part une enceinte qui communique avec l'intérieur du corps 144 et du mât et une enceinte isolée de celle-ci. Les orifices externes 18 contigus à la première 15 enceinte sont donc en communication avec le mât et alimentés en brouillard par ce dernier. La diffusion du brouillard par la tête s'effectue donc uniquement au moyen de ces orifices. Quant aux orifices contigus à l'autre enceinte, ils ne sont pas alimentés en brouillard. En effet, les ailes 146 réalisant un contact étanche avec la face interne du bol et la partie supérieure du variateur avec le capuchon 20 de sorte que le variateur interdit la communication entre ces orifices et le mât. Le capuchon 124 présente sur son pourtour un épaulement 150 par lequel il pénètre dans le bol et est en appui contre l'extrémité supérieure de ce dernier. Cet épaulement assure une fermeture étanche de l'ouverture et sert de moyen de guidage pour permettre au capuchon 124 d'occuper une position quelconque par 25 rapport au bol autour de l'axe 19. Le capuchon présente en saillie de sa face supérieure un relief de manoeuvre 152 tel qu'une poignée. On peut donc au moyen de cette dernière orienter le capuchon et donc le variateur 142 pour choisir ceux des orifices à travers lesquels s'effectue la diffusion à l'extérieur de la tête, c'est-à-dire celui des côtés de la tête qui diffuse le brouillard. 30 II n'est pas obligatoire que les deux enceintes soient parfaitement étanches car, même en présence de fuites, la quantité de brouillard qui passerait par les orifices supposés ne pas diffuser sera de toutes façons marginale. En effet, le brouillard en se condensant dépose Ln film d'eau entre les pièces qui suffit la plupart du temps à réaliser l'étanchéité. De plus, la pression de l'air étant faible, 35 ce film résiste. Il est seulement préférable d'éviter la formation de grosses gouttes ou bien de faire en sorte que ces gouttes soient dirigées vers l'intérieur du tube. Selon les circonstances, on monte donc dans le bol l'obturateur 126 ou le 2971954 -9- variateur 142 moyennant le montage puis le remontage du capuchon. Le bol, l'obturateur 126 et le variateur 142 sont de préférence réalisés en métal, par exemple en acier inoxydable mais il est aussi possible de les réaliser en matériau synthétique. Dans ce mode comme dans les suivants, le choix des 5 matériaux doit répondre aux contraintes de l'utilisation, résister aux désinfectants pour la cësinfection et être de qualité alimentaire pour les applications sur des produits frais consommables. Dans une variante, on peut prévoir de se dispenser de l'obturateur 126 et de doter le variateur 142 d'un obturateur interne 126' présentant un corps à symétrie 10 de révolution reçu coaxialement dans le variateur. Cet obturateur a été illustré sur la figure 4 en supposant maintenant qu'elle montre le variateur 142. Le corps présente une face externe cylindrique complémentaire de la face interne du variateur 142 et grâce à laquelle il est immobilisé rigidement par friction dans le corps du variateur. Il présente une extrémité inférieure conique favorisant le 15 gouttage de l'obturateur à l'intérieur du mât. La hauteur de l'obturateur 126' est très inférieure à celle du variateur 142. On peut placer l'obturateur manuellement en position basse dans le variateur, comme illustré en traits pleins à la figure 4 de sorte que l'obturateur obture le mât 14 à la base de la tête pour empêcher l'alimentation des orifices en brouillard, ou en 20 position haute et à distance du mât, comme illustré en traits pointillés pour permettre l'alimentation des orifices avec le brouillard. Cette variante évite d'ôter ou d'ajouter une pièce à la tête pour intervenir sur son mode de fonctionnement. Deuxième mode de réalisation. 25 On a illustré aux figures 8 à 13 un deuxième mode de réalisation d'une tête d'une installation selon l'invention. Le bol 220 est sensiblement identique à celui du premier mode. La tête 216 comprend un variateur 242, qui est en l'espèce d'une seule pièce avec le capuchon 224. Le variateur 242 comprend cette fois une jupe 244 formant une paroi interne épousant environ sur la moitié du pourtour 30 du variateur 242 la forme de la face interne du bol 220. La jupe 244 présente une forme partielle à symétrie de révolution, et dans un plan radial un profil en arc de cercle. Elle s'étend toute entière à distance de l'axe 19. La jupe 244 présente des orifices 252 qui sont en l'espèce au nombre de deux. Ce nombre toutefois pourrait être réduit à un ou être égal à trois ou supérieur. Ces orifices ont une forme 35 oblongue homologue de celles des orifices 18 du bol. Ils sont en l'espèce ouverts à leur extrémité inférieure, celle-ci correspondant au bord libre. Comme dans le précédent mode, grâce au rebord 250, le capuchon est 2971954 -10- mobile à rotation autour de l'axe 19 de façon à permettre d'orienter la jupe dans une position quelconque autour de cet axe par rapport au bol. En l'espèce, la jupe est conformée de sorte qu'elle peut être placée dans une position dans laquelle les deux orifices 252 sont en coïncidence avec deux orifices consécutifs 18 du 5 bol, les autres orifices 18 du bol s'étendant à distance de la jupe. Dans cette position, le variateur ne forme donc pas obstacle à la diffusion du brouilard par tous les orifices. La tête comprend en outre un obturateur 226, qui occupe cette fois la partie de la tête proche de l'axe 19. Il présente une face externe cylindrique 254, à 10 section circulaire dans un plan perpendiculaire à l'axe. Il est doté à son sommet d'un relief de manoeuvre 256 et à sa base d'une forme en pointe 258, ici configurée en cône. Cette forme permet la concentration du brouillard condensé sur le centre de l'obturateur, les grosses gouttes ainsi formées retombant à l'intérieur du mât sans risque de gouttage à l'extérieur. La face externe 254 est 15 munie d'un filet complémentaire d'un filet ménagé dans un orifice central prévu dans le capuchon 224 et dans un rebord central 258 s'étendant vers le bas à partir de ce dernier. On réalise donc une liaison vis-écrou entre le capuchon 224 et l'obturateur 226 inséré dans le capuchon. Ce dernier peut ainsi occuper par rapport au capuchon une position haute illustrée aux figures 8 et 9 et une position 20 basse illustrée aux figures 10 et 11. En l'espèce, le capuchon présente une face supérieure 260 de forme concave qui facilite l'accès au relief de manoeuvre 256 de l'obturateur. En position haute, ce dernier s'étend davantage en saillie de la face 260 qu'en position basse. De même, en position haute, I s'étend plus haut que l'extrémité inférieure de la jupe 244 alors qu'il s'étend plus bas que cette 25 dernière en position basse. Surtout, en position basse, l'extrémité pointue 258 de l'obturateur réalise un contact étanche avec le bord d'extrémité inférieure du bol 220 qui s'étend dans le prolongement axial de l'extrémité supérieure du mât. Ce contact empêche toute communication entre le mât et l'enceinte délimitée par le bol. Les orifices 18 ne 30 sont donc pas alimentés en brouillard. Au contraire, en position haute, la pointe 258 s'étend à distance de l'extrémité inférieure du bol 220 de sorte que l'enceinte est alimentée en brouillard. Les orifices 18 qui ne sont pas par ailleurs obturés par la jupe 244 diffusent donc du brouillard à l'extérieur de la tête. Dans ce mode de réalisation, la position occupée par le variateur242 est 35 indépendante de celle occupée par l'obturateur 226. Notamment, on peut prévoir que le variateur met tous les orifices 18 en communication avec l'intérieur du bol, ou au contraire we partie seulement de ceux-ci, et ce, que l'obturateur soit en position fermée ou en position ouverte. Dans ce mode de réalisation, on peut réaliser l'obturateur226 et le variateur 242 en matériau synthétique, par exemple en polymère. On a illustré aux figures 14 à 20 une variante de réalisation de ce deuxième mode. Dans cet exemple, le variateur242 n'est plus réalisé d'une seule pièce avec le capuchon 224. Ils sont réalisés en deux pièces disjointes qui sont ensuite assemblées l'une à l'autre rigidement. Cet agencement facilite la fabrication et diminue la matière utilisée. En outre, l'obturateur 226 est dépourvu de filet sur sa face externe 254 et présente en remplacement un ergot 264 qui s'étend en saillie radiale de cette face. De façon complémentaire, le capuchon 224 muni du rebord présente une rainure hélicoïdale 266 ménagée dans la face interne cylindrique du conduit recevant l'obturateur. Cette rainure 266 reçoit l'ergot et sert ainsi à guider le mouvement hélicoïdal de l'obturateur 226 par rapport au variateur 242. En outre, l'extrémité haute de la rainure hélicoïdale est prolongée par une zone en arc de cercle s'étendant dans un plan perpendiculaire à l'axe 19. On réalise ainsi un palier qui permet de garder l'obturateur en position haute à l'issue de la rotation qui a permis de la lui faire atteindre. Par ailleurs, cet arc de cercle étant obturé à son extrémité, l'ergot ne peut pas s'en échapper lorsque l'obturateur a atteint sa position la plus haute par rapport au variateur si bien que l'on peut continuer à faire tourner l'obturateur en entraînant cette fois le variateur242 dans le même mouvement. En partant de l'obturateur en position d'obturation comme sur la figure 17, on peut donc manoeuvrer le relief 256 pour faire passer l'obturateur en position d'ouverture puis, une fois celle-ci atteinte, modifier la position du variateur par rapport au bol. En l'espèce, la tête est configurée de sorte que, à partir de la position basse de l'obturateur, un mouvement de rotation sur ce dernier le fait passer en position haute sans que le variateur ne bouge par rapport au bol. Il occupe alors une position dans laquelle la moitié des orifices externes 18 sont obturés par la jupe 244 de sorte que la diffusion du brouillard à l'extérieur de la tête s'effectue uniquement par les autres orifices, c'est-à-dire seulement sur une première moitié de la tête d'un côté de l'axe 19. En continuant la manoeuvre de rotation de l'obturateur, celui-ci reste en position haute mais, l'ergot étant en butée contre l'extrémité de la rainure, l'obturateur fait passer la jupe dans une position où les orifices externes 18 qui étaient initialement fermés par cette dernière sont maintenant ouverts tandis que 2971954 -12- ceux qui étaient laissés libres sont obturés par la jupe. C'est donc cette fois seulement l'autre moitié de la tête qui assure la diffusion du brouillard. Enfin, la poursuite du mouvement de rotation permet de mettre la jupe dans une position dans laquelle elle laisse tous les orifices externes ouverts. Ce sont 5 donc tous les côtés de la tête qui permettent la diffusion du brouillard, qui s'effectue sur 360°. On peut prévoir que l'ensemble du mouvement de l'obturateur s'effectue sur une plage aussi réduite qu'un tour et demie par exemple. On peut ménager une encoche sur le bol et trois encoches sur le variateur afin de permettre à 10 l'utilisateur de repérer les trois positions d'ouverture partielle et complète précitées lors de la manoeuvre de l'obturateur. Des dessins ou des logos peuvent être apposés sur la tête pour différentier et expliciter ces positions. On observe que la pointe conique 258 de l'extrémité inférieure de l'obturateur présente un angle au sommet beaucoup plus grand, ici proche de 160°, que celle 15 de l'obturateur de la figure 9 qui était proche de 120. L'angle doit être suffisant pour diriger les condensats vers le centre et éliminer les grosses gouttes progressivement, l'état de surface étant aussi important en combinaison avec l'angle. Plus la surface est rugueuse, plus l'angle doit être important. En outre, le relief 256 de l'obturateur a ici une forme à six pans plutôt que 20 rectangulaire en plan comme dans le mode de réalisation de la figure 8. Il peut être manoeuvré au moyen d'une clé correspondante 268 telle que celle illustrée à la figure 20, Il peut être envisagé de manoeuvrer l'obturateur directement à la main sans l'intermédiaire de la clé 268 mais cette dernière a pour avantage de faciliter la manoeuvre de la tête lorsqu'elle se trouve à distance de l'utilisateur. 25 En outre, l'extrémité inférieure de l'obturateur réalisant la fonction d'étanchéité avec le bol présente un plus grand diamètre supérieur à celui de la face cylindrique 254 de l'obturateur qui occupe donc globalement un volume plus réduit à l'intérieur de l'enceinte que ce n'était le cas dans le mode de réalisation de la figure 8. 30 Troisième mode de réalisation On a illustré un troisième mode de réalisation de la tête aux figures 21 à 27. Le bol 320 a en l'espèce une forme sphérique proche d'une demi-sphère, l'ouverture supérieure du bol s'étendant dans un Oan perpendiculaire à l'axe 19, 35 situé légèrement au-dessus de l'équateur. Le variateur et l'obturateur sont ici formés par un même organe 326 formant un ensemble rigide monté mobile à rotation par rapport au bol autour d'un axe 370 perpendiculaire à l'axe 19. 2971954 -13- Lorsque ce dernier est vertical, l'axe 370 est horizontal. Cette articulation est réalisée au moyen de deux tétons 372 du variateur qui pénètrent dans deux encoches respectives 374 ménagées dans le bol pour autoriser un débattement du variateur par rapport à ce dernier sur un quart de tour environ autour de 5 l'axe 370. Le variateur 326 présente une partie d'obturation 376 conformée en quartier de sphère plein d'axe 370 et dimensionnée de façon à pouvoir s'étendre en étant coaxiale à la face interne sphérique du bol, en regard de celle-ci et à courte distance des orifices 118, voire en contact avec ceux-ci. Cette partie 376 présente 10 deux faces radiales planes 377, 378 dont l'une 377 est prolongée dans le même plan par une paroi de fond plane 380. La face 378 et la paroi 380 sont reliées par une nervure plate 382 s'étendant dans un plan général perpendiculaire à l'axe 370. Un relief de manoeuvre 384 s'étend en saillie de la face externe de la nervure suivant une direction radiale à l'axe 370. 15 Le capuchon 324 a, lui aussi, une forme en portion de sphère conformée pour former une sphère complète lorsqu'il obture l'ouverture supérieure du bol grâce à l'épaulement 350. Le bord inférieur du capuchon comprend lui aussi des encoches 374 pour accueillir les tétons 372 et permettre la rotation du variateur 326. Le capuchon présente une gorge 386 s'étendant depuis le bord du 20 capuchon jusqu'à son sommet dans un plan radial à l'axe 370 et accueillant le relief 384 pour permettre la manoeuvre du variateur lorsque le capuchon est en place. Le variateur peut donc occuper une position relevée illustrée notamment aux figures 21, 22, 24 et 27, et une position abaissée illustrée à la figure 23. Dans la 25 première, la paroi 380 est horizontale et tous les orifices 18 sont laissés libres par le variateur de sorte que la diffusion du brouillard par la tête peut avoir lieu à travers tous les orifices 18. Dans la seconde, la paroi 380 s'étend dans un plan vertical tandis que la partie 376 vient en regard de certains des orifices 18 en les obturant. Seuls les autres orifices 18 permettent la diffusion du brouillard. 30 La dissymétrie du variateur assure un effet de contrepoids qui permet l'ouverture ou la fermeture rapide, une simple amorce du mouvement effectuée par un opérateur se traduisant par un basculement rapide. En l'espèce, le mât 14 est télescopique et comprend à cette fin un tube interne inférieur 388 et un tube externe supérieur 390. Ces deux tubes sont 35 coaxiaux, cylindriques et à section circulaire dans un plan perpendiculaire à l'axe 19. Le tube inférieur 388 pénètre dans le tube supérieur 390. Ce dernier porte à son extrémité supérieure la tête 316. Dans le présent exemple, il est relié 2971954 -14- au bol 320 par une bague 392 pénétrant dans les extrémités axiales respectives du tube et du bol tout en autorisant de faire tourner ce dernier par rapport au tube. La manoeuvre de la tête autour de l'axe 19 peut se faire au moyen d'un relief 393 s'étendant en saillie radiale de la base du bol par référence à l'axe 19. 5 Les tubes interne 388 et externe 390 sont agencés de sorte que la tête 316 peut diffuser du brouillard à l'extérieur en s'étendant à différentes hauteurs par rapport à l'extrémité supérieure du tube inférieur 388 qui est supposé fixe par rapport au présentoir. Trois positions de diffusion ont ainsi été illustrées à la figure 27 à gauche, montrant la tête 316 à différentes hauteurs. 10 En l'espèce, le tube interne 388 présente à cette fin deux rainures rectilignes 392, parallèles à l'axe 19 et diamétralement opposées de part et d'autre de ce dernier. Un arbre 394 est rigidement fixé à deux orifices 396 de l'arbre externe 390 diamétralement opposés l'un à l'autre de part et d'autre de l'axe 19. L'arbre 394 traverse également chacune des deux rainures 392, reliant ainsi les 15 deux tubes l'un à l'autre. Chacune des rainures 392 présente en outre des dégagements ou dérivations 398, ici au nombre de quatre et partant de la rainure latéralement vers le bas en étant borgnes. Ces dégagements 398 s'étendent à des hauteurs respectives différentes sur une même rainure mais à la même hauteur deux à deux sur les deux rainures. Ils permettent de recevoir l'arbre394 20 pour immobiliser la tête à une hauteur prédéterminée par rapport à l'extrémité supérieure du tube interne 388. Lorsque l'arbre 394 repose sur l'extrémité inférieure 400 des rainures 392, l'extrémité supérieure du tube externe pénètre dans la tête et dans le bol 320 jusque dans un logement 402 ménagé dans le variateur 326, dans sa face 25 inférieure lorsqu'il occupe sa position relevée. Ce logement étant borgne, le variateur forme alors un obturateur pour l'extrémité supérieure du tube interne 388. Le variateur 326 comprend par exemple un joint torique 304 destiné à assurer une bonne étanchéité entre la face externe du mât et le variateur. Le brouillard ne peut donc pas passer du mât jusque dans la partie de l'enceinte 30 délimitée dans le bol autour du mât si bien que la tête ne diffuse pas de brouillard à travers les orifices 18 en dépit du fait que le variateur est en position relevée. Cette position de la tête par rapport au tube interne et au présentoir est plus basse que les trois positions précitées et a été illustrée à droite sur la figure 27. Dans ce mode de réalisation, le variateur étant en position relevée, il suffit 35 donc de baisser la tête avec le tube externe, en les faisant coulisser vers le bas suivant l'axe 19 par rapport au tube interne, pour faire pénétrer ce dernier dans la tête et interrompre la diffusion du brouillard. A l'inverse, en relevant la tête et le 2971954 -15- tube externe 390 en coulissement vers le haut, on rétablit la communication entre le mât et l'intérieur de la tête et la possibilité de diffusion à travers les orifices 18. On peut alors soit laisser le variateur en position relevée pour que la diffusion ait lieu à travers tous les orifices 18 à 360°, soit le placer en position abaissée 5 pour que certains seulement des orifices diffusent le brouillard. La tête produit alors du brouillard sur 180°. On peut dans ce cas orienter la tête grâce au relief 393 et choisir la direction de diffusion. On peut prévoir de réaliser le tube externe 390 dans un matériau transparent tel qu'un polymère afin de faire comprendre visuellement sa fonction et son 10 utilisation à l'utilisateur du présentoir. On améliore ainsi l'ergonomie de ce dernier, notamment dans le choix des réglages possibles. Le mât externe pourra être réalisé par exemple en époxy, en polycarbonate, en polyester, en polypropylène ou encore en polyéthylène téréphtalate. On pourra réaliser le capuchon ici encore en acier inoxydable et le variateur en polyéthylène ou en polypropylène. Le bol 15 est réalisé par exemple en acier inoxydable et la bague 392 dans un polymère. Les tubes interne et externe peuvent être intervertis, le tube lié à la tête devenant le tube interne. Cette solution présente moins de risque de fuite. Par contre, l'obturation de l'arrivée du brouillard ne peut plus se faire au niveau de la tête et doit avoir lieu à la base du tube, c'est-à-dire plus en amont. Ce dernier en 20 position basse vient alors obturer l'orifice d'alimentation au bas de l'installation. On peut prévoir en variante que l'obturateur 326 est monté rigidement dans la tête dans la position relevée, sans possibilité de pivotement jusqu'à une position abaissée. Il ne sert donc pas de variateur. Dans tous ces modes de réalisation, l'eau qui s'accumule éventuellement par 25 condensation dans la tête est évacuée par gravité dans le mât, par exemple par écoulement à partir de la face interne du bol et de la jupe et par la pointe de l'obturateur. La hauteur et la position des orifices allongés ont leur incidence. Plus l'orifice est placé haut sur la tête et plus il est court, plus le jet est horizontal et puissant. 30 Au contraire, plus l'orifice est long et placé bas, plus le jet est large et orienté vers le bas. Sa vitesse est d'autant plus faible que la surface de l'orifice est grande. La somme des surfaces de tous les orifices est de préférence inférieure à la section du conduit d'alimentation à la base de tête, afin de maintenir une pression suffisante dans la tête et d'obtenir des jets suffisamment rapides pour être 35 insensibles aux courants d'air ambiants. Bien entendu, on pourra apporter à l'invention de nombreuses modifications sans sortir du cadre de celle-ci. 2971954 -16- Les orifices peuvent avoir d'autres formes, par exemple une forme en goutte, qui permettent d'obtenir des effets particuliers sur la forme des jets diffusés. Toutes les variantes d'orifices sont possibles pour optimiser la diffusion, la vitesse des jets, leur portée, les taux de mélange et selon les souhaits cb l'utilisateur. Il 5 est également possible d'associer des orifices de différentes formes, par exemple des orifices longs et des orifices ronds. On peut aussi prévoir des successions d'orifices ronds etc... Plus généralement, on peut varier la forme, le nombre et la répartition des orifices du bol et du variateur le cas échéant, en fonction des applications et des 10 effets recherchés. La tête peut occuper une position telle que son axe principal n'est pas vertical et est par exemple horizontal ou incliné par rapport à la direction verticale. Le présentoir peut comprendre plusieurs têtes. On peut prévoir que le mât est lui-même orientable par rapport au présentoir 15 autour de l'axe 19 ou encore monté coulissant par rapport au présentoir le long de cet axe. On peut également prévoir des moyens de motorisation pour ces mouvements du mât, permettant ainsi de faire tourner la tête en particulier. Dans le troisième mode de réalisation, tout autre moyen de réglage de la hauteur peut être envisagé, par exemple des clavettes ou des bagues qui 20 viennent s'enclencher dans des encoches réalisées dans le tube à intervalles réguliers, des systèmes de serrage par bague et joint etc... Dans tous ces modes de réalisation, on peut prévoir un moyen de réglage en hauteur du mat et donc de la tête. On peut donner au bol une forme conique ou une forme de paraboloïde. On 25 peut prévoir que la tête est cylindrique, cette forme étant souvent moins performante mais meilleur marché. Dans le premier mode de réalisation, les ailes pourraient être disposées en formant un angle différent d'un demi-tour autour de l'axe. Les ailes peuvent être au nombre de 3 ou 4 au moins. 30 REVENDICATIONS1. Tête (16 ; 116 ; 216 ; 316) de diffusion de brouillard pour une installation (2) de nébulisation, caractérisée en ce qu'elle présente des orifices externes (18) de diffusion du brouillard et comprend un obturateur (126 ; 126' ; 226 ; 326) apte à obturer à l'intérieur de la tête un conduit d'alimentation des orifices en brouillard en s'étendant intégralement à distance des orifices. 2. Tête selon la revendication précédente, qui comprend un variateur (142; 242 ; 326) apte à empêcher ou à restreindre l'alimentation en brouillard d'un ou plusieurs des orifices (18) tout en autorisant l'alimentation en brouillard d'au moins un autre des orifices. 3. Tête selon la revendication précédente, agencée de sorte que le variateur (142) est apte à empêcher ou à restreindre l'alimentation d'un ou plusieurs des orifices en s'étendant à distance de cet orifice ou de ces orifices. 4. Tête selon au moins l'une quelconque des revendications 2 à 3, dans laquelle le variateur (326) est monté mobile par rapport à une paroi (320) de la tête présentant les orifices, autour d'un axe (370) perpendiculaire à un axe de symétrie principal (19) de la tête. 5.Tête selon au moins l'une quelconque des revendications 2 à 4 dans laquelle l'obturateur (126 ; 126' ; 226) est mobile par rapport au variateur (142; 242). 6. Tête selon au moins l'une quelconque des revendications précédentes qui comprend : - une paroi (120 ; 220) présentant les orifices (18), et - un capuchon (124 ; 224) obturant une ouverture supérieure de la tête, au moins l'un parmi l'obturateur (126 ; 226) et le variateur (142 ; 242) étant relié à la paroi par l'intermédiaire du capuchon et/ou comprenant le capuchon. 7. Tête selon au moins l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle chaque orifice (18) est orienté du côté d'une base de la tête, notamment vers le bas. 8. Tête selon au moins l'une quelconque des revendications précédentes, qui présente une forme générale allant en s'élargissant depuis une base de la tête jusqu'aux orifices (18), la forme étant de préférence évasée. 9. Tête selon au moins l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle les orifices externes (18) ont une forme allongée suivant un plan radial à un axe principal (19) de la tête. 10. Ensemble pour une tête (116) de diffusion de brouillard d'une installation 2971954 -18- (2) de nébulisation, caractérisé en ce qu'il comprend une tête (116) selon au moins l'une quelconque des revendications 2 à 9, l'obturateur (126) étant monté de façon amovible dans un emplacement de la tête apte à être occupé par le variateur (142). 5 11. Combinaison d'un mât (14) et d'une tête (316) selon au moins l'une quelconque des revendications 1 à 9, montée mobile, notamment à coulissement, par rapport au mât entre une position dans laquelle l'obturateur (326) obture le mât dans la tête et une position dans laquelle le mât est en communication avec les orifices (18) de la tête. 10 12. Installation de nébulisation (2), telle qu'un présentoir de produits, caractérisée en ce qu'elle comprend au moins une tête (16; 116 ; 216 ; 316) selon au moins l'une quelconque des revendications 1 à 9, au moins un ensemble selon la revendication 10 ou au moins une combinaison selon la revendication précédente, l'installation comprenant en outre au moins un générateur de 15 brouillard apte à alimenter la tête en brouillard. 13. Installation selon la revendication précédente dans laquelle le générateur comprend un émetteur d'ultrasons équipé d'une buse de concentration acoustique. 14. Procédé pour empêcher une diffusion de brouillard par une installation de 20 nébulisation (2) caractérisé en ce que, dans une tête (16; 116 ; 216 ; 316) présentant des orifices externes (18) de diffusion de brouillard, on obture un conduit d'alimentation des orifices en brouillard au moyen d'un obturateur (126; 126' ; 226 ; 326) s'étendant à distance des orifices. 15. Procédé selon la revendication précédente dans lequel on réalise 25 l'obturation par un déplacement de la tête par rapport à une partie d'un mât (14) portant la tête, de préférence par coulissement suivant une direction longitudinale (19) du mât.