FR 2969596 A1 20120629 FR 1061255 A 20101224 Procédé de traitement d'eau comprenant au moins une étape aérée et une étape de contrôle de l'apport en oxygène au cours de l'étape aérée 1. Domaine de l'invention Le domaine de l'invention est celui du traitement d'eaux chargées en azote sous forme d'ammonium. L'invention trouve notamment son application dans le traitement d'effluents industriels ou municipaux tels que les surnageants de digesteurs anaérobies, les effluents issus du traitement des boues par oxydation par voie humide, les condensats de traitement de gaz, les condensats de traitement de boues d'épuration, les lixiviats de décharges, les effluents d'abattoir, les lisiers de porcs ou tout autre type d'effluent chargé en azote sous forme d'ammonium. Plus précisément, l'invention concerne un procédé de traitement d'eau mettant en oeuvre un réacteur biologique à l'intérieur duquel est notamment mise en oeuvre au moins une étape de traitement biologique aérée. 2. Art antérieur Les procédés biologiques de traitement d'eau sont couramment mis en oeuvre afin d'abattre la teneur en pollution azotée des eaux. Au rang de ces procédés biologiques figure le procédé de nitrification-dénitrification qui peut être mis en oeuvre de manière continue ou séquencée. Un tel procédé consiste à introduire une eau à traiter dans un réacteur biologique à l'intérieur duquel sont mises en oeuvre des phases aérées et des phases anoxiques. Au cours des phases aérées, l'injection d'oxygène (sous forme d'air ou d'oxygène pur par exemple) dans le réacteur promeut le développement d'une biomasse nitrifiante autotrophe permettant la transformation de l'azote sous forme d'ammonium (NH4+) en nitrates (NO3 ) constituée en fait d'une biomasse transformant l'azote sous forme d'ammonium (NH4+) en nitrites (NO2) dite biomasse AOB (« ammonia oxidising bacteria ») et d'une biomasse transformant les nitrites (NO2) en nitrates (NO3) , dite biomasse NOB (« nitrite oxidising bacteria »). Au cours des phases anoxiques, l'arrêt de l'aération du réacteur promeut le développement d'une biomasse dénitrifiante qui réduit les nitrates en azote gazeux moléculaire (diazote) N2 en passant par le stade nitrites. Cette biomasse dénitrifiante est de nature hétérotrophe, c'est-à-dire qu'elle ne peut se développer qu'en présence d'une source de carbone organique. Ce procédé d'abattement de la pollution azotée par nitrification-dénitrification est représenté de façon schématique à la figure 1. Un tel procédé de traitement biologique est particulièrement efficace du fait que sa mise en oeuvre conduit à abattre, de manière non négligeable, la teneur en pollution azotée de l'eau. I1 présente toutefois quelques inconvénients. Notamment, sa mise en oeuvre requiert d'injecter dans le réacteur une quantité relativement importante d'oxygène pour assurer la transformation de l'ammonium en nitrates. En outre, la plupart des eaux à traiter ont une teneur en pollution organique (DBO, Demande Biochimique en Oxygène) trop faible pour permettre d'abattre de manière satisfaisante la pollution azotée par nitrification-dénitrification. I1 est ainsi souvent nécessaire d'injecter du carbone dans le réacteur sous forme de réactifs (par exemple un substrat carboné facilement biodégradable) de manière à ce que les bactéries de type hétérotrophe puissent assurer l'élimination des nitrates en quantité satisfaisante. Un tel procédé de traitement par nitrification-dénitrification est ainsi relativement coûteux à mettre en oeuvre du fait de la consommation assez importante en oxygène et en réactif carboné qu'elle implique. Afin de pallier au moins en partie ces inconvénients, un procédé a été développé visant à abattre la pollution sous forme d'ammonium en minimisant la formation de nitrates. Ce procédé dit de nitritation-dénitritation également appelé « shunt des nitrates » consiste à introduire une eau à traiter dans un réacteur biologique séquentiel à l'intérieur duquel sont mises en oeuvre des phases aérées et des phases anoxiques sous des conditions opérationnelles assurant une pression sélective pour le développement des bactéries AOB au détriment des bactéries NOB. Ces conditions opérationnelles peuvent être une concentration élevée en ammonium (NH4+), une faible concentration en oxygène dissous durant les phases aérées, une température supérieure à 28°C, un faible âge de boues ou plusieurs conditions opérationnelles combinées. Au cours des phases aérées, l'injection d'oxygène dans le réacteur permet le développement de bactéries de type AOB qui agissent sur l'azote ammoniacal (NH4+) pour former des nitrites (NO2-). L'utilisation d'un réacteur biologique séquentiel, pour la mise en oeuvre d'un procédé de type « shunt des nitrates », permet d'obtenir de fortes concentrations en ammonium après chaque séquence d'alimentation de l'eau à traiter dans le réacteur. Les bactéries NOB étant plus inhibées par les fortes concentrations en ammonium que les bactéries AOB, leur développement est ainsi limité. D'autre part, l'oxygène est injecté de façon à maintenir de préférence une faible concentration en oxygène dissous dans le réacteur, afin de favoriser le développement des bactéries AOB au détriment des bactéries NOB du fait d'une meilleure affinité pour l'oxygène des bactéries AOB. La production de nitrates à partir des nitrites par la biomasse NOB se trouve ainsi limitée. Au cours des phases anoxiques, la biomasse hétérotrophe est essentiellement dévolue à la transformation des nitrites en azote moléculaire, la teneur en nitrates étant faible. Cette biomasse hétérotrophe se trouve en concurrence avec la biomasse NOB pour la consommation des nitrites et contribue à limiter la croissance de cette dernière. Ce procédé d'abattement de la pollution azotée par « shunt des nitrates » est représenté de façon schématique à la figure 2. La mise en oeuvre d'un tel procédé de nitritation-dénitritation permet, comparativement à celle d'un procédé de nitrification-dénitrification classique tel que décrit en figure 1, de réduire d'environ 25% la consommation en oxygène et d'environ 40% la consommation en réactifs carbonés. Elle permet ainsi d'abattre de manière satisfaisante la pollution azotée d'une eau de manière plus économique. Il est également connu dans l'état de la technique un autre procédé biologique dit de «nitritation-déammonification ». Celui-ci permet de réduire encore davantage le coût inhérent au traitement de la pollution azotée d'une eau. Un tel procédé consiste à introduire une eau à traiter dans un réacteur biologique séquentiel à l'intérieur duquel sont mises en oeuvre des phases aérées et des phases anoxies en minimisant la formation de nitrates par des conditions opérationnelles sélectives et en mettant en oeuvre une biomasse spécifique dite biomasse « anammox ». Au cours des phases aérées, la mise en oeuvre des mêmes conditions opérationnelles que celles décrites précédemment pour le procédé « shunt des nitrates » permet de sélectionner des bactéries AOB au détriment des bactéries NOB et de minimiser la production de nitrates à partir des nitrites par la biomasse NOB. Au cours des phases anoxies, des bactéries de type anammox se développent et agissent sur les ions ammonium et sur les nitrites pour former du diazote (N2) gazeux ainsi qu'une petite quantité de nitrates sans consommer de carbone organique puisqu'il s'agit de bactéries autotrophes, à la différence de la biomasse hétérotrophe responsable de l'étape de dénitritation dans le procédé « shunt des nitrates ». Lorsque l'étape de dénitritation, consistant en la dégradation des nitrites sous forme de diazote (N2) gazeux, implique des bactéries de type anammox, cette étape dite de dénitritation est plus précisément nommée déammonification. La mise en oeuvre d'un tel procédé de « nitritation-déammonification » permet, comparativement à celle d'un procédé de «nitrification-dénitrification» classique, de réduire d'environ 60% la consommation en oxygène et d'environ 90% la consommation en réactifs carbonés. Elle permet ainsi d'abattre de manière satisfaisante la pollution azotée d'une eau de manière encore plus économique. Ce procédé d'abattement de la pollution azotée par «nitritationdéammonification » est représenté de façon schématique à la figure 3. Les procédés de type « shunt des nitrates » ou « nitritationdéammonification » peuvent être mis en oeuvre de manière continue ou séquencée. Au cours de la mise en oeuvre des procédés de type «nitrification-dénitrification », « shunt des nitrates » ou « nitritation-déammonification », les étapes de nitrification et de dénitrification ou les étapes de nitritation et de dénitritation / déammonification peuvent être mises en oeuvre de manière simultanée avec ou sans support de biomasse. Dans ce cas, l'aération du réacteur peut être continue. La présente invention concerne de façon générale tout type de procédé de traitement biologique comprenant au moins une étape aérée, et notamment, mais non exclusivement, ces deux derniers procédés de traitement d'eau par nitritationdénitritation de types « shunt des nitrates » et « nitritation-déammonification » qui ont pour avantage de permettre d'abattre l'ammonium contenu dans une eau tout en limitant la consommation d'oxygène et de substrat carboné comparativement aux procédés de traitement d'eau par nitrification-dénitrification classiques. En pratique, il s'est révélé être assez difficile de prévenir la formation de nitrates lors de la mise en oeuvre de procédés de ces types alors que celle-ci vise précisément à éviter leur formation. En effet, dans des conditions classiques de mise en oeuvre, les nitrites produits par les bactéries AOB à partir de l'ammonium sont directement oxydés par les bactéries NOB pour former des nitrates. Des techniques de régulation ont par conséquent été développées de manière à mieux maîtriser le déroulement des différentes réactions impliquées lors de la mise en oeuvre des procédés de ce type, et en particulier à éviter la formation des nitrates. Ainsi, pour favoriser l'activité des bactéries AOB au détriment des bactéries NOB et limiter ainsi la formation de nitrates, il est connu d'agir sur différents paramètres : - la température au sein du réacteur : au-delà d'une température d'environ 25 à 28°C, la vitesse de prolifération des bactéries AOB est supérieure à celle des bactéries NOB ; - la concentration en ammonium dans le réacteur : au-delà d'une certaine concentration en ammonium, l'activité des bactéries NOB est inhibée ; - la concentration en oxygène dissous : une faible concentration en oxygène dissous limite l'activité des bactéries NOB au profit des bactéries AOB ; - le temps de séjour des boues dans le réacteur. La prise en compte d'au moins un de ces paramètres peut permettre d'abattre de manière efficace la teneur en pollution azotée de l'eau tout en limitant la formation de nitrates et en améliorant la maîtrise de la consommation en oxygène et le cas échéant en réactifs carbonés. 3. Inconvénients de l'art antérieur Bien que la prise en compte d'au moins un de ces paramètres permette d'améliorer la mise en oeuvre des procédés de traitement biologique comprenant au moins une étape aérée, comme les procédés de type nitrification-dénitrification, « shunt des nitrates » et « nitritation -déammonification », elle ne permet pas d'optimiser l'aération du réacteur. En effet, lors de la mise en oeuvre des procédés de ce type, l'aération consiste à injecter dans le réacteur de l'oxygène de manière permanente ou intermittente selon une consigne de débit ou de concentration fixe. La quantité d'oxygène injectée dans le réacteur sur une période donnée est donc fixe. Toutefois, la concentration en ammonium de l'eau à traiter ainsi que l'activité biologique à l'intérieur du réacteur varient au cours du temps. Par conséquent, les besoins en oxygène dissous dans le réacteur fluctuent dans le temps. Il existe alors des périodes au cours desquelles la quantité d'oxygène dissous dans le réacteur est trop importante (sur-aération) en sorte que des nitrates sont formés parfois en grande quantité. Les gains en termes de réduction de la consommation en oxygène et de prévention de la formation des nitrates escomptés par la mise en oeuvre de procédés de ce type sont alors réduits. Il existe également des périodes au cours desquelles la quantité d'oxygène dissous dans le réacteur est insuffisante (sous-aération). L'efficacité du procédé en termes d'abattement de la concentration en ammonium est alors limitée. Les techniques de régulation selon l'art antérieur ne permettent donc pas d'optimiser de manière dynamique l'apport en oxygène dans un réacteur biologique au sein duquel est mis en oeuvre un procédé de traitement d'eau comprenant au moins une étape aérée de façon à adapter l'aération du réacteur aux besoins et à limiter en conséquence la consommation en oxygène et la formation de nitrates. 4. Objectifs de l'invention L'invention a notamment pour objectif de pallier ces inconvénients de l'art antérieur. Plus précisément, un objectif de l'invention est d'améliorer, dans au moins un mode de réalisation, les performances des procédés de traitement d'eau de type biologique comprenant au moins une étape aérée de nitritation. En particulier, un objectif de l'invention est de mettre en oeuvre, dans au moins un mode de réalisation, une telle technique qui permette de réduire la quantité de nitrates formés au cours de sa mise en oeuvre. L'invention vise également à procurer, dans au moins un mode de réalisation, une telle technique qui permette de mieux maîtriser l'aération du 20 réacteur au sein duquel elle est mise en oeuvre. Notamment, l'invention vise à procurer, dans au moins un mode de réalisation, une telle technique qui permette d'adapter de manière dynamique l'aération du réacteur de façon à l'adapter aux besoins. L'invention poursuit encore l'objectif de fournir, dans au moins un mode de réalisation, une telle 25 technique qui soit plus économique à mettre en oeuvre que les techniques de l'art antérieur. 5. Exposé de l'invention Ces objectifs, ainsi que d'autres qui apparaîtront par la suite, sont atteints à l'aide d'un procédé de traitement d'une eau chargée en azote sous forme d'ammonium au sein d'un réacteur biologique, ledit procédé comprenant au moins : - une étape (i) d'alimentation en ladite eau dudit réacteur biologique; - une étape (ii) aérée au cours de laquelle de l'oxygène est injectée dans le 5 réacteur ; - une étape (iii) d'extraction d'une eau traitée dudit réacteur. Selon l'invention, un tel procédé comprend en outre : - une étape de détermination d'une information représentative de la quantité de nitrates formés dans ledit réacteur ; 10 - une étape de détermination d'une information représentative de la quantité d'ammonium abattu dans ledit réacteur ; - une étape de calcul du rapport entre ladite information représentative de la quantité de nitrates formés dans ledit réacteur et ladite information représentative de la quantité d'ammonium abattu dans ledit réacteur ; 15 - une étape consistant à déterminer le pourcentage d'ammonium abattu dans ledit réacteur ; l'apport en oxygène dans ledit réacteur au cours de ladite étape (ii) aérée étant déterminée en fonction dudit rapport entre ladite information représentative de la quantité de nitrates formés dans ledit réacteur et ladite information représentative 20 de la quantité d'ammonium abattu dans ledit réacteur et en fonction dudit pourcentage d'ammonium abattu dans ledit réacteur. Ainsi, l'invention repose sur une approche tout à fait originale qui consiste à réguler l'apport en oxygène au sein d'un réacteur biologique dans lequel est mis en oeuvre un procédé de traitement d'eau de type biologique comprenant au moins 25 une étape aérée en fonction du pourcentage d'ammonium abattu dans le réacteur d'une part et en fonction du rapport entre la quantité de nitrates formés dans le réacteur et la quantité d'ammonium abattu dans le réacteur d'autre part. Les inventeurs ont en effet remarqué que lorsque le rapport entre la quantité de nitrates formés dans le réacteur et la quantité d'ammonium abattu dans 30 le réacteur augmente, ce qui signifie que la production de nitrates augmente et/ou que l'abattement de l'ammonium diminue, les conditions dans le réacteur sont telles qu'elles favorisent le développement des bactéries NOB au détriment des bactéries AOB. Il est alors possible d'agir sur la quantité d'oxygène injectée dans le réacteur de façon à promouvoir le développement des bactéries AOB au détriment des bactéries NOB dans le but de favoriser l'abattement de l'ammonium et de limiter la production de nitrates. Les inventeurs ont toutefois remarqué qu'il pouvait y avoir des situations pendant lesquelles l'abattement de l'ammonium devient trop faible en sorte que l'efficacité du procédé en termes d'abattement de l'ammonium se dégrade. La prise en compte combinée et du pourcentage d'ammonium abattu dans le réacteur d'une part et du rapport entre la quantité de nitrates formés dans le réacteur et la quantité d'ammonium abattu dans le réacteur d'autre part permet, selon l'invention, d'adapter de manière dynamique l'apport en oxygène dans le réacteur de façon à limiter la production de nitrates tout en maintenant un abattement suffisant de l'ammonium garantissant l'efficacité du procédé. La mise en oeuvre de la technique selon l'invention permet donc d'améliorer les performances d'un traitement d'eau de type biologique comprenant au moins une étape aérée tant en termes d'abattement de l'ammonium qu'en termes de consommation en oxygène. La technique selon l'invention, qui constitue un procédé visant à abattre la teneur en ammonium d'une eau, conduit donc à améliorer l'efficacité d'un traitement d'eau de type biologique comprenant au moins une étape aérée tout en limitant le coût de sa mise en oeuvre. Au sens de l'invention, l'apport en oxygène déterminé au cours de la mise en oeuvre d'un tel procédé pourra par exemple être exprimé en débit d'oxygène injecté dans le réacteur ou correspondre à une consigne de concentration en oxygène dissous dans le réacteur délivrée avec des moyens d'aération connus en soit de l'homme du métier. Un procédé selon l'invention peut être mis en oeuvre de manière continue. Dans ce cas, l'eau à traiter est introduite en continu dans le réacteur et l'eau traitée en est extraite en continu. Un procédé selon l'invention peut également être mis en oeuvre de manière séquencée. Dans ce cas, de l'eau à traiter est introduite dans le réacteur. Une fois l'alimentation du réacteur achevée, l'eau qu'il contient est traitée biologiquement. Une fois le traitement biologique achevé, l'eau traitée est extraite du réacteur. Dans une variante, l'eau à traiter pourra être introduite dans le réacteur par fractions successives, une nouvelle alimentation du réacteur étant mise en oeuvre après que la portion précédemment introduite dans le réacteur y a été traitée. Dans ce cas, l'eau traitée sera extraite du réacteur après que le niveau haut de celui-ci aura été atteint et que l'ensemble du volume d'eau qu'il contient aura été traité. La technique selon l'invention pourra être mise en oeuvre de manière combinée avec d'autres méthodes de pression sélective visant à promouvoir l'activité des bactéries nitritantes (AOB) comme la température au sein du réacteur, l'âge des boues, la concentration en NH3 dissous dans le réacteur ou toute combinaison de ces trois facteurs. L'étape aérée est une phase au cours de laquelle des nitrites sont formés. En d'autres termes, il s'agit d'une étape de nitritation ou plus généralement d'une étape de nitrification au cours de laquelle on tend à limiter voir à éliminer la formation de nitrates par la gestion de l'aération selon l'invention. Un procédé selon l'invention peut donc généralement comprendre au moins une étape anoxie de dénitritation. Au sens de l'invention, la dénitritation est une étape au cours de laquelle des nitrites sont dégradés en diazote gazeux. Cette dégradation peut impliquer des bactéries de type hétérotrophes et/ou de type anammox. Lorsque l'étape de dénitritation implique des bactéries de type anammox, celle-ci est plus précisément nommée « déammonification ». Les étapes de nitritation et de dénitritation pourront être mises en oeuvre alternativement. Il existe alors des phases d'aération et des phases de non aération du réacteur. Les étapes de nitritation et de dénitritation pourront également être mises en oeuvre simultanément. Dans ce cas, l'aération du réacteur peut être continue. Dans le cas d'une déammonification, des supports placés dans un réacteur de type MBBR (pour « Moving-Bed Biofilm Reactor » en langue anglaise) pourront servir au développement de la biomasse sous forme de biofilm permettant l'aération continue du réacteur. D'autres techniques pourront être mises en oeuvre pour permettre à la biomasse de se développer sous la forme d'un biofilm de telle sorte que le réacteur puisse être aéré en continu. Au rang de ces techniques figurent notamment les techniques d'auto-agrégation de la biomasse sous forme de granules qui ne nécessite pas la mise en oeuvre de support de biomasse. Selon une caractéristique avantageuse, un procédé selon l'invention comprend une étape de détermination d'une variation de consigne d'apport en oxygène en fonction dudit rapport entre ladite information représentative de la quantité de nitrates formés dans ledit réacteur et ladite information représentative de la quantité d'ammonium abattu dans ledit réacteur et en fonction dudit pourcentage d'ammonium abattu dans ledit réacteur, et une étape de détermination d'une nouvelle consigne d'apport en oxygène correspondant à la somme d'une consigne courante d'apport en oxygène dans ledit réacteur et de ladite variation de consigne d'apport en oxygène. Cette mise en oeuvre permet de tenir compte de l'inertie des processus biologiques impliqués au cours de la mise en oeuvre du procédé et de lisser la consigne d'aération à partir de la consigne courante pour éviter des changements trop brutaux d'aération. Dans ce cas, un procédé selon l'invention comprend une étape de détermination d'une première contribution à ladite variation de consigne d'apport en oxygène dudit rapport entre ladite information représentative de la quantité de nitrates formés dans ledit réacteur et ladite information représentative de la quantité d'ammonium abattu dans ledit réacteur, et une étape de détermination d'une deuxième contribution à ladite variation de consigne d'apport en oxygène dudit pourcentage d'ammonium abattu dans ledit réacteur, ladite variation de consigne d'apport en oxygène étant fonction desdites première et deuxième contributions. Cette mise en oeuvre permet de délivrer une consigne d'aération précise qui permette de limiter la consommation en oxygène et la production de nitrites 5 tout en garantissant un bon niveau d'élimination de l'ammonium. Un procédé selon l'invention comprend de manière préférentielle une étape de suivi de l'évolution dans le temps de la valeur dudit rapport entre ladite information représentative de la quantité de nitrates formés dans ledit réacteur et ladite information représentative de la quantité d'ammonium abattu dans ledit 10 réacteur, la quantité d'oxygène injecté dans ledit réacteur au cours de ladite étape (ii) aérée étant diminuée lorsque la valeur dudit ratio augmente. Le fait de diminuer la quantité d'oxygène injectée dans le réacteur lorsque le rapport entre la quantité de nitrates formés dans le réacteur et la quantité d'ammonium abattu dans le réacteur augmente permet de promouvoir le 15 développement des bactéries AOB au détriment des bactéries NOB et par conséquent de limiter la production de nitrates. Dans ce cas, un procédé selon l'invention comprend préférentiellement une étape de comparaison de la valeur dudit pourcentage d'ammonium abattu dans ledit réacteur à une valeur seuil, la quantité d'oxygène injecté dans ledit 20 réacteur au cours de ladite étape (ii) aérée étant augmenté lorsque la valeur dudit pourcentage est inférieure à ladite valeur seuil. Le fait d'injecter d'avantage d'oxygène dans le réacteur lorsque le pourcentage d'ammonium qui y est abattu atteint un seuil minimal prédéterminé permet de promouvoir le développement des bactéries AOB de façon à garantir un 25 abattement convenable de l'ammonium. Selon une caractéristique avantageuse de l'invention, ladite étape de détermination d'une information représentative de la quantité de nitrates formés dans ledit réacteur comprend une étape de mesure de la concentration en nitrates de ladite eau et de ladite eau traitée dans ledit réacteur, ou une étape de mesure de 30 la concentration en nitrates de ladite eau en amont dudit réacteur et une étape de mesure de la concentration en nitrates de l'eau traitée dans ou en aval dudit réacteur.. Il est ainsi possible de déterminer de manière simple et précise la quantité de nitrates formés dans le réacteur à chaque instant à partir des données ainsi 5 mesurées. Selon une autre caractéristique avantageuse de l'invention, ladite étape de détermination d'une information représentative de la quantité d'ammonium abattu dans ledit réacteur comprend une étape de mesure de la concentration en ammonium de ladite eau et de ladite eau traitée dans ledit réacteur, ou une étape 10 de mesure de la concentration en ammonium de ladite eau en amont dudit réacteur et une étape de mesure de la concentration en ammonium de ladite eau traitée dans ou en aval dudit réacteur. Il est ainsi possible de déterminer de manière simple et précise la quantité d'ammonium abattue dans le réacteur à chaque instant à partir des données ainsi 15 mesurées. Selon une caractéristique préférentielle de l'invention, lesdites étapes de mesure de concentration en nitrates et/ou en ammonium sont réalisées en ligne et en continu. La quantité d'oxygène injectée dans le réacteur peut donc être modifiée de 20 manière dynamique, c'est-à-dire en temps réel, en fonction des besoins. Selon une autre caractéristique préférentielle de l'invention, l'apport en oxygène dans ledit réacteur est déterminé selon un intervalle de temps prédéterminé. Le temps séparant la délivrance de deux consignes d'aération successives 25 pourra ainsi être choisi de manière telle qu'il ne soit : - ni trop court, auquel cas, une nouvelle consigne d'aération pourrait être délivrée alors que les processus biologiques impliqués au cours de la mise en oeuvre du procédé ne sont pas à l'équilibre ; - ni trop long, auquel cas, une nouvelle consigne d'aération pourrait être 30 délivrée alors que les conditions ayant conduits à sa détermination ont évoluées. La présente invention concerne également une installation de traitement d'eau comprenant : - un réacteur biologique présentant une entrée d'eau à traiter et une sortie d'eau traitée ; - des moyens de mesure d'une information représentative de la concentration en ammonium placés dans ledit réacteur, ou en amont de ladite entrée et en aval de ladite sortie ou dans ledit réacteur ; - des moyens de mesure d'une information représentative de la concentration en nitrates placés dans ledit réacteur, ou en amont de ladite entrée et en aval de ladite sortie ou dans ledit réacteur ; - des moyens de calcul d'un abattement en ammonium d'une eau circulant dans ledit réacteur à partir d'au moins certaines desdites informations ; - des moyens de calcul d'une quantité de nitrates formée dans ladite eau circulant dans ledit réacteur à partir d'au moins certaines desdites informations ; - des moyens de calcul du ratio entre ladite quantité de nitrates formés et ladite quantité d'ammonium abattu ; - des moyens de calcul d'un pourcentage d'abattement d'ammonium dans l'eau circulant dans ledit réacteur à partir d'au moins certaines desdites informations ; - des moyens d'injection d'oxygène dans ledit réacteur ; - des moyens de détermination de la quantité d'oxygène injectée dans ledit réacteur via lesdits moyens d'injection à partir dudit ratio et dudit pourcentage d'abattement. Lorsque le réacteur biologique est destiné à être mis en oeuvre en mode séquencé, les moyens de mesure d'une information représentative de la concentration en nitrates et de la concentration en ammonium seront avantageusement placés dans le réacteur. Lorsque le réacteur biologique est destiné à être mis en oeuvre en mode continu, les moyens de mesure d'une information représentative de la concentration en nitrates seront avantageusement placés en amont de l'entrée du réacteur et en aval de la sortie du réacteur ou dans ledit réacteur, et les moyens de mesure d'une information représentative de la concentration en ammonium seront avantageusement placés en amont de l'entrée du réacteur et en aval de la sortie du réacteur ou dans ledit réacteur. 6. Liste des figures D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront plus clairement à la lecture de la description suivante de modes de réalisation préférentiel, donnés à titre de simples exemples illustratifs et non limitatifs, et des dessins annexés, parmi lesquels : - la figure 1 est un schéma relatif à un procédé d'abattement de la pollution azotée par nitrification-dénitrification selon l'art antérieur ; - la figure 2 est un schéma relatif à un procédé d'abattement de la pollution azotée par nitritation-denitritation « shunt des nitrates » selon l'art 15 antérieur ; - la figure 3 est un schéma relatif à un procédé d'abattement de la pollution azotée par nitritation-déammonification selon l'art antérieur ; - la figure 4 illustre le schéma d'un exemple d'installation de traitement d'eau selon l'invention ; 20 - la figure 5 illustre une vue en coupe du quart d'un support de biomasse pouvant être utilisés au cours de la mise en oeuvre d'un procédé selon l'invention fonctionnant en « nitritation-déammonification » en mode continu ; - la figure 6 illustre l'évolution de la consigne d'apport en oxygène dissous 25 déterminée au cours d'essais par la mise en oeuvre de la technique selon l'invention. 7. Description de modes de réalisation de l'invention 7.1. Rappel du principe de l'invention Le principe général de l'invention repose sur le fait de réguler l'apport en 30 oxygène au sein d'un réacteur biologique dans lequel est mis en oeuvre un procédé de traitement d'eau comprenant au moins une étape aérée en fonction du pourcentage d'ammonium abattu dans le réacteur d'une part et en fonction du rapport entre la quantité de nitrates formés dans le réacteur et la quantité d'ammonium abattu dans le réacteur d'autre part. La prise en compte combinée du rapport entre la quantité de nitrates formés dans le réacteur et la quantité d'ammonium abattu dans le réacteur et du pourcentage d'ammonium abattu dans le réacteur permet, selon l'invention, d'adapter aux besoins de manière dynamique la quantité d'oxygène injectée dans le réacteur afin de limiter la production de nitrates tout en maintenant un abattement suffisant de l'ammonium garantissant l'efficacité du procédé. 7.2 Exemple de modes de réalisation d'installations de traitement d'eau selon l'invention 7.2.1. Installation destinée à fonctionner en mode « nitritationdéammonification » en continu On présente, en relation avec la figure 4, un mode de réalisation d'une installation de traitement d'eau selon l'invention. Ainsi que cela est représenté sur cette figure 4, une telle installation comprend un réacteur biologique 10. Ce réacteur biologique 10 comprend une entrée d'eau à traiter 101 et une sortie d'eau traitée 102. Dans ce mode de réalisation, le réacteur contient des supports 50 sur lesquels de la biomasse peut se développer. Le réacteur 10 est donc de type MBBR. Ces supports sont préférentiellement réalisés en plastique. Dans des variantes, aucun supports ne pourront être placés dans le réacteur 10. Dans certains cas, la biomasse pourra alors par exemple s'auto agréger sous forme de flocs voir des granules. Elle pourra encore se présenter sous forme de boue activée classique. Une canalisation d'eau à traiter 11 débouche à l'entrée 101 du réacteur biologique 10. Une canalisation d'eau traitée 12 est reliée à la sortie 102 dudit réacteur biologique 10. Des moyens de mesure d'une information représentative de la concentration en ammonium de l'eau à traiter 13 sont placés sur la canalisation 11. Des moyens de mesure d'une information représentative de la concentration en ammonium de l'eau traitée 14 sont placés dans le réacteur 10. Dans ce mode de réalisation, ces moyens de mesure 13, 14 comprennent des capteurs de mesure de concentration. Dans des variantes, d'autres moyens équivalents pourront être mis en oeuvre. Des moyens de mesure d'une information représentative de la concentration en nitrates de l'eau à traiter 15 sont placés sur la canalisation 11. Des moyens de mesure d'une information représentative de la concentration en nitrates de l'eau traitée 16 sont placés dans le réacteur 10. Dans ce mode de réalisation, ces moyens de mesure 15, 16 comprennent des capteurs de mesure de concentration. Dans des variantes, d'autres moyens équivalents pourront être mis en oeuvre. L'installation comprend en outre des moyens de mesure de la concentration en oxygène dissous dans le réacteur 10, qui dans ce mode de réalisation comprennent un capteur d'oxygène dissous 21. Les moyens de mesures 13, 14, 15, 16 et 21 sont reliés à un boîtier de régulation 17. Le boîtier de régulation 17 comprend des moyens de calcul : - d'un abattement en ammonium par soustraction de l'information délivrée par le capteur d'ammonium placé en amont du réacteur 10 représentative de la concentration de l'eau à traiter en ammonium et de l'information délivrée par le capteur d'ammonium placé dans le réacteur 10 représentative de la concentration en ammonium de l'eau traitée ; - d'une quantité de nitrates formée par soustraction de l'information délivrée par le capteur de nitrates placé dans le réacteur 10 représentative de la concentration de l'eau traitée en nitrates et de l'information délivrée par le capteur de nitrates placé en amont du réacteur 10 représentative de la concentration de l'eau à traiter en nitrates ; - du ratio entre ladite quantité de nitrates formée et l'abattement en ammonium ; - d'un pourcentage d'abattement d'ammonium par soustraction de l'information délivrée par le capteur d'ammonium placé en amont du réacteur 10 et de l'information délivrée par le capteur d'ammonium placé en dans le réacteur 10, et division du résultat obtenu par l'information délivrée par le capteur d'ammonium placé en amont du réacteur 10. À partir du ratio et de l'abattement d'ammonium, le boîtier de régulation 17 détermine une consigne de quantité d'oxygène à injecter dans le réacteur 10. Cette consigne pourra être une consigne de débit d'injection d'oxygène ou de concentration d'oxygène dissous dans le réacteur 10. Comme il sera expliqué plus en détails par la suite, dans ce mode de réalisation, le boîtier de régulation 17 fonctionne selon une technologie de régulation de type linéaire. Dans des variantes, il pourra fonctionner selon une technologie de type logique-floue ou selon toute autre technologie de régulation capable de prendre en compte l'évolution de deux paramètres. Le boîtier de régulation 17 est relié à des moyens d'injection d'oxygène qui comprennent, dans de mode de réalisation, un surpresseur 18. Le surpresseur 18 est relié au moyen d'une canalisation 19 à des moyens 20 de diffusion d'air qui dans ce mode de réalisation comprennent une rampe de diffusion 20 de fines bulles. 7.2.2. Installation destinée à fonctionner en mode séquentiel Une installation de traitement d'eau destinée à fonctionner en mode séquentiel est identique à celle destinée à fonctionner en mode continu à ceci prêt 25 que : - les moyens de mesures 13 et 15 placés en amont de l'entrée 101 du réacteur 10 et les moyens de mesures 14 et 16 placés dans le réacteur 10 sont remplacés par des moyens de mesure de la concentration en ammonium et des moyens de mesure de la concentration en nitrates placés 30 dans le réacteur 10 ; - le réacteur biologique 10 est de type SBR (pour Sequencing Batch Reactor en langue anglaise) et ne contient pas de support pour la biomasse. 7.3 Exemple de modes de réalisation de procédés de traitement d'eau selon l'invention 7.3.1 Fonctionnement en mode continu A/ Principe général Un procédé de traitement d'eau par nitritation-dénitritation selon l'invention de type « nitritation-déammonification » fonctionnant en mode continu va à présent être décrit. Un tel procédé comprend : - une étape (i) d'alimentation en eau du réacteur biologique 10 ; - une étape (ii) aérée de nitritation ; - une étape (fi» anoxie de dénitritation ; - une étape (iii) d'extraction d'une eau traitée dudit réacteur. L'étape (i) d'alimentation consiste à introduire de manière continue de l'eau à traiter circulant dans la canalisation 11 dans le réacteur 10 par l'entrée 101. De l'oxygène est injectée en continu, mais de manière variable, dans le réacteur 10 via le surpresseur 18, la canalisation 19 et la rampe 20. Ainsi que cela apparaît sur la figure 5, de la biomasse se développe sur les supports 50 et forme un biofilm 51 à leur surface. Cette biomasse comprend des bactéries aérobies 510 (AOB et NOB), et des bactéries anaérobies anammox 511. Compte tenu du gradient d'oxygène à l'intérieur du biofilm 51, une activité des bactéries AOB est alors observée dans les couches supérieures de celui-ci : une étape (ii) aérée de nitritation est ainsi mise en oeuvre. Au cours de l'étape (ii) aérée de nitritation, les bactéries AOB agissent sur les ions ammonium présents dans l'eau contenue dans le réacteur biologique 10 pour former des nitrites en consommant de l'oxygène. Une très faible activité des bactéries NOB peut également être observée dans les couches supérieures du biofilm 51. Celles-ci peuvent agir sur les nitrites formés par les bactéries AOB pour former des nitrates en consommant de l'oxygène. Dans ce mode de réalisation, le procédé comprend une étape (ü') anoxie de dénitritation. Cette étape de dénitritation a lieu simultanément à l'étape de nitritation. L'étape (ü') anoxie de dénitritation met en oeuvre des bactéries anammox pour dégrader les nitrites en diazote gazeux lors de phases anoxie de dénitritation. Lorsque le procédé est de type « nitritation-déammonification », les bactéries anammox qui se sont développées dans les couches inférieures du biofilm 51 agissent, au cours de l'étape (ü') anoxie de dénitritation, sur l'ammonium et sur les nitrites présents dans l'eau pour former du diazote gazeux. L'eau traitée est extraite en continu du réacteur 10 via la sortie 102 et la canalisation 12. Au cours de la mise en oeuvre du procédé, les concentrations en ammonium de l'eau en amont et dans le réacteur ainsi que les concentrations en nitrates de l'eau en amont et dans le réacteur sont mesurées en ligne et en continu au moyen des capteurs 13, 14, 15 et 16 et du boîtier de régulation 17. Dans une variante, ces concentrations pourront être mesurées de manière intermittente selon une fréquence prédéterminée. Elles pourront également ne pas être mesurées en ligne mais après prélèvement d'échantillons. Le boîtier de régulation 17 calcule alors en temps réel : - la quantité de nitrates formés dans le réacteur (QNO3 Formés) en soustrayant la concentration en nitrates de l'eau traitée dans le réacteur (QNO3 In) à celle de l'eau à traiter en amont du réacteur (QNO3 Encrée) ; - la quantité d'ammonium abattue dans le réacteur (QNH4 Abattus) en soustrayant la concentration en ammonium de l'eau à traiter en amont du réacteur (QNH4 Enrée) à celle de l'eau traitée dans le réacteur (QNH4 In) ; le ratio entre la quantité de nitrates formés (QNO3 Formés) et la quantité d'ammonium abattus (QNH4 Abattus) selon la formule : Rafle = (QNO3 Formés) / (QNH4 Abattus) - le pourcentage d'ammonium abattu dans ledit réacteur selon la formule : %NH4 abattus - (QNH4 Abattus) / (QNH4 Entrée) Le régulateur 17 détermine ensuite : - la contribution à la variation de consigne d'apport en oxygène du Ratio, c'est-à-dire quelle devrait être la variation de consigne d'apport en oxygène compte tenu de la valeur du Ratio ; - la contribution à la variation de consigne d'apport en oxygène du %NH4 abattus, c'est-à-dire quelle devrait être la variation de consigne d'apport en oxygène compte tenu de la valeur du %NH4 abattus. Une variation de consigne d'apport en oxygène DOz est ensuite déterminée en effectuant la somme de ces deux contributions. Cette variation peut être positive ou négative. Une nouvelle consigne d'apport en oxygène est calculée en ajoutant la variation de consigne d'apport en oxygène DOz à la consigne courante d'apport en oxygène dans le réacteur. Le calcul de la consigne d'apport en oxygène est réalisé en temps réel. Dans des variantes, il pourra être réalisé selon un intervalle de temps prédéterminé. B/ Exemple détaillé Un procédé selon l'invention de type « nitritation-déammonification » a été mis en oeuvre de manière continu au sein d'une installation comprenant un réacteur 10 de type MBBR. Le volume de ce réacteur 10 était égal à deux métres cubes. Il contenait un volume d'un métre cube de supports en matière plastique permettant à de la 25 biomasse de se développer sous forme de biofilm. Le réacteur 10 était alimenté en continu avec un effluent chargé en ammonium (700 à 900 mgN-NH4/L) provenant du surnageant de digesteurs anaérobies de boues d'épuration. Lors de la mise en oeuvre d'un tel procédé, l'opérateur en charge du 30 traitement de l'eau a fixé au préalable, en fonction des contraintes d'exploitation : - le pourcentage minimal admissible d'abattement en ammonium ; - le pourcentage cible d'abattement en ammonium ; - la valeur cible du Ratio ; - la valeur maximale admissible sur la valeur du Ratio ; - l'intervalle de variation de la consigne en Oz dissous ; - le coefficient de mise à l'échelle de la variation de consigne en Oz dissous ; - la période de calcul, c'est-à-dire la durée séparant chaque nouveau calcul de consigne d'aération. Dans cet exemple, les valeurs suivantes ont été déterminées : - le pourcentage minimal admissible d'abattement en ammonium : 60% - le pourcentage cible d'abattement en ammonium : 90% - la valeur cible du Ratio : 8% - la valeur maximale admissible sur la valeur du Ratio :15% - l'intervalle de variation de la consigne en Oz dissous : entre 1.0 et 3.5 mgOzdissous/L - le coefficient de mise à l'échelle de la variation de consigne en Oz dissous : 0,2 - la période de calcul : 5 minutes L'opérateur a ensuite fixé quelle devait être les contributions maximales du Ratio et du %NH4 abattus sur la variation de consigne en oxygène dissous : - pour un Ratio supérieur ou égal au Ratio maximum qui dans cet exemple est égal à 15%, la contribution de ce paramètre sur la variation de consigne était fixée à -1 alors que pour un Ratio inférieur ou égal au Ratio cible qui dans cet exemple était égal à 8%, la contribution de ce paramètre sur la variation de consigne était fixée à 0. Pour un Ratio compris entre 15% et 8%, la contribution sur la variation de consigne était comprise entre -1 et 0 de façon linéaire. - pour un %NH4 abattus inférieur ou égal au %NH4 abattus minimal qui dans cet exemple est égal à 60%, la contribution de ce paramètre sur la variation de consigne était fixée à +1 alors que pour un %NH4 abattus supérieur ou égal au %NH4 abattus cible qui dans cet exemple est égal à 90%, la contribution de ce paramètre sur la variation de consigne était fixée à 0. Pour un %NH4 abattus compris entre 60% et 90%, la contribution sur la variation de consigne était comprise entre +1 et 0 de façon linéaire. La mise en oeuvre des moyens de mesure 13, 14, 15, 16 et 21 a conduit à déterminer à un moment donné les valeurs suivantes : - QNH4 Entrée - 600 mgN/L - QNH4 Sortie = 120 mgN/L - QNO3 Entrée - 0 mgN/L - QNO3 sortie = 45 mgN/L - Q02 = 2,5 mgO2/L À partir de ces valeurs, le régulateur 17 a déterminé les valeurs suivantes : - Ratio = 9,4% - %NH4 abattus = 80% Le régulateur 17 a ensuite déterminé à partir des valeurs de Ratio et de %NH4 abattus les contributions respectives de ces grandeurs sur la variation de consigne d'oxygène dissous. Un %NH4 abattus de 80% correspond à une contribution sur la variation de 20 consigne d'oxygène dissous de +0,33 et un Ratio de 9,4% correspond à une contribution sur la variation de consigne de -0,2. La variation de consigne d'oxygène dissous est égale à la somme de la contribution de chacun des facteurs pris en compte (soit ici +0,13) multiplié par un coefficient de mise à l'échelle (ici 0,2) soit dans cet exemple +0,026 mgO2/L. 25 La nouvelle consigne d'oxygène dissous, qui est égale à la somme de la consigne courante (ici 2,5 mgO2/L) et de la variation de consigne (ici calculée à +0,026 mgO2/L) est alors calculée par le régulateur et est égale à 2,526 mgO2/L. C/ Essais La Figure 6 présente les résultats obtenus lors de la mise en oeuvre de 30 l'invention décrite dans l'exemple détaillé ci-dessus pendant 48h. Pour rappel, la valeur cible du Ratio était 8% et celle du %NH4 abattus était 90%. La valeur maximale admissible du Ratio était 15% et la valeur minimale du %NH4 abattus était 60%. La consigne en Oz dissous calculée par le régulateur pouvait varier entre 1.0 et 3.5 mgOz/L. Dans un premier temps (de t = 0 à t = 9h), la contribution du %NH4 abattus sur la variation de la consigne est supérieure à la contribution du Ratio. Par conséquent, la variation de consigne en Oz dissous est positive ce qui implique que la consigne en Oz dissous calculée par le régulateur augmente, jusqu'à atteindre la valeur maximale fixée par l'opérateur, ici 3.5 mgOz/L. Dans un second temps (de t = 9h à t = 18h), la contribution du Ratio sur la variation de consigne est supérieure à la contribution du %NH4 abattus. Par conséquent, la variation de consigne en Oz dissous est négative ce qui implique que la consigne en Oz dissous calculée par le régulateur diminue. Dans un troisième temps (de t = 18h à t = 6h, deuxième jour), la contribution du Ratio devient moins importante que la contribution du %NH4 abattus, ce qui implique que la variation de consigne en Oz dissous s'annule puis redevient positive. Par conséquent, la consigne en Oz dissous calculée par le régulateur se stabilise jusqu'à environ 2.7 mgOz/L puis augmente de nouveau. Enfin, dans un quatrième temps (à partir de t = 9h le deuxième jour) la contribution du %NH4 abattus devient nulle dans la mesure où le pourcentage a dépassé la valeur cible fixée par l'opérateur, dans ce cas 90%. Par conséquent la variation de consigne en Oz dissous dépend uniquement de la contribution du Ratio. Le Ratio est légèrement supérieur à la valeur cible, ici 8%, donc la variation de consigne en Oz dissous est négative, ce qui implique que la consigne en Oz dissous calculée par le régulateur diminue progressivement. 7.3.2 Fonctionnement en mode séquentiel Un procédé de traitement d'eau par nitritation-dénitritation selon l'invention fonctionnant en en mode séquentiel va à présent être décrit. Un tel procédé comprend : - une étape (i) d'alimentation en eau du réacteur biologique 10 ; - une étape (ii) aérée de nitritation ; - une étape (ü') anoxie de dénitritation ; - une étape (iii) d'extraction d'une eau traitée dudit réacteur. L'étape (i) d'alimentation consiste à introduire de l'eau à traiter circulant dans la canalisation 11 dans le réacteur 10 par l'entrée 101 jusqu'à remplir le réacteur 10. De l'oxygène est injectée dans le réacteur 10 via le surpresseur 18, la canalisation 19 et la rampe 20. Une activité des bactéries AOB est alors observée à l'intérieur du réacteur biologique séquentiel 10 au cours de l'étape (ii) aérée de nitritation. Au cours de l'étape (ii) aérée de nitritation, les bactéries AOB agissent sur les ions ammonium présents dans l'eau contenue dans le réacteur biologique séquentiel 10 pour former des nitrites en consommant de l'oxygène. L'étape (ii) aérée de nitritation est suivie d'une étape (ü') anoxie de dénitritation. L'étape (ü') anoxie de dénitritation peut indifféremment mettre en oeuvre soit des bactéries hétérotrophes soit des bactéries Anammox pour dégrader les nitrites en diazote gazeux lors de phases anoxie de dénitritation. Dans le premier cas, il s'agira d'un procédé de type « shunt des nitrates ». Dans le second, il s'agira d'un procédé de type «nitritation-déammonification ». Lorsque le procédé est de type « shunt des nitrates », les bactéries hétérotrophes agissent, au cours de l'étape (ü') anoxie de dénitritation, sur les nitrites présents dans l'eau contenue dans le réacteur biologique séquentiel 10 pour former du diazote gazeux en consommant le substrat carboné présent dans le réacteur biologique séquentiel 10. L'étape (ii') anoxie de dénitritation peut comprendre une étape d'apport en carbone dans le réacteur biologique séquentiel 10. Lorsque le procédé est de type « nitritation-déammonification », les bactéries anammox agissent, au cours de l'étape (ü') anoxie de dénitritation, sur 30 l'ammonium et sur les nitrites présents dans l'eau pour former du diazote gazeux. Dés que l'ensemble du volume d'eau contenu dans le réacteur 10 est traité, l'agitation au sein du réacteur 10 est arrêtée en sorte que l'eau qu'il contient subit une décantation. L'eau traitée, séparée des boues activées, est ensuite extraite du réacteur via la sortie 102 et la canalisation 12. Dans ce mode de réalisation, le réacteur est rempli intégralement au cours de l'étape (i) d'alimentation et l'ensemble de son volume total est traité au cours de la mise en oeuvre du procédé. Dans une variante, le volume total d'eau à traiter pourra être traité par portions successives. Dans ce cas, une portion de volume d'eau à traiter sera introduite dans le réacteur au cours d'une première étape d'alimentation. Cette portion d'eau subira alors une nitritation puis une dénitritation. De nouvelles étapes d'alimentation, de nitritation aérée puis de dénitritation anoxie seront mises en oeuvre de façon à traiter progressivement le volume total d'eau à traiter susceptible d'être contenu dans le réacteur. L'eau traitée subira ensuite une décantation avant d'être extraite du réacteur. Au cours de la mise en oeuvre du procédé, les concentrations en ammonium et en nitrates de l'eau présente dans le réacteur sont mesurées en ligne et en continu au moyen des capteurs prévus à cet effet et du boîtier de régulation 17. Dans une variante, ces concentrations pourront être mesurées de manière intermittente selon une fréquence prédéterminée. Elles pourront également ne pas être mesurées en ligne mais après prélèvement d'échantillons. Les concentrations mesurées à la fin de chaque étape d'alimentation permettent d'obtenir une image de la composition de l'eau à traiter dans le réacteur. Les concentrations mesurées ultérieurement pendant le traitement biologique permettent d'obtenir une image de la composition de l'eau traitée, plus précisément de l'eau en cours de traitement dans ledit réacteur. Le boîtier de régulation calcule alors en temps réel : - la quantité de nitrates formés dans le réacteur (QNw Formés) lors de l'étape (ii) de nitritation aérée en soustrayant la concentration en nitrates de l'eau traitée mesurée pendant l'étape aérée (QNO3 EauTmitée) à celle de l'eau à traiter mesurée à la fin de l'étape (i) d'alimentation (QNO3 EauATmiter); - la quantité d'ammonium abattue dans le réacteur (QNH4 Abattus) lors de l'étape (ii) de nitritation aérée en soustrayant la concentration en ammonium de l'eau à traiter mesurée à la fin de l'étape (i) d'alimentation (QNH4 EauATmiter) à celle de l'eau traitée mesurée pendant l'étape aérée (QNH4 EauTraitée) ; - le ratio entre la quantité de nitrates formes (QNO3 Formés) et la quantité d'ammonium abattus (QNH4 Abattus) selon la formule : Ratio - (QNO3 Formés) / (QNH4 Abattus) - le pourcentage d'ammonium abattu dans ledit réacteur selon la formule : %NH4 abattus - (QNH4 Abattus) / (QNH4 EauATraiter) Le régulateur 17 détermine ensuite : - la contribution à la variation de consigne d'apport en oxygène du Ratio, c'est-à-dire quelle devrait être la variation de consigne en apport 15 d'oxygène compte tenu de la valeur du Ratio ; - la contribution à la variation de consigne d'apport en oxygène du %NH4 abattus, c'est-à-dire quelle devrait être la variation de consigne en apport d'oxygène compte tenu de la valeur du %NH4 abattus. Une variation de consigne d'apport en oxygène DOz est ensuite déterminée 20 en effectuant la somme de ces deux contributions. Cette variation peut être positive ou négative. Une nouvelle consigne d'apport en oxygène est calculée en ajoutant variation de consigne d'apport en oxygène DOz à la consigne courante d'apport en oxygène dans le réacteur. 25 Le calcul de la consigne d'apport en oxygène est réalisé en temps réel. Dans des variantes, il pourra être réalisé selon un intervalle de temps prédéterminé. Le mode de détermination de la consigne d'apport en oxygène n'est pas détaillé ici. I1 peut être similaire à celui décrit dans le cadre d'un procédé de 30 traitement fonctionnant en continu. Quel que soit le mode de réalisation mis en oeuvre, la consigne d'aération délivrée par le régulateur pourra être bornée de façon à éviter que sa valeur soit aberrante. Cette consigne pourra avoir une borne maximale et/ou une borne minimale. REVENDICATIONS1. Procédé de traitement d'une eau chargée en azote sous forme d'ammonium au sein d'un réacteur biologique (10), ledit procédé comprenant au moins : - une étape (i) d'alimentation en ladite eau dudit réacteur biologique (10) ; - une étape (ii) aérée au cours de laquelle de l'oxygène est injectée dans le réacteur (10) ; - une étape (ii) d'extraction d'une eau traitée dudit réacteur ; caractérisé en ce qu'il comprend : - une étape de détermination d'une information représentative de la quantité de nitrates formés dans ledit réacteur ; - une étape de détermination d'une information représentative de la quantité d'ammonium abattu dans ledit réacteur ; - une étape de calcul du rapport entre ladite information représentative de la quantité de nitrates formés dans ledit réacteur et ladite information représentative de la quantité d'ammonium abattu dans ledit réacteur ; - une étape consistant à déterminer le pourcentage d'ammonium abattu dans ledit réacteur ; l'apport en oxygène dans ledit réacteur au cours de ladite étape (ii) aérée étant déterminé en fonction dudit rapport entre ladite information représentative de la quantité de nitrates formés dans ledit réacteur et ladite information représentative de la quantité d'ammonium abattu dans ledit réacteur et en fonction dudit pourcentage d'ammonium abattu dans ledit réacteur. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend une étape de détermination d'une variation de consigne d'apport en oxygène en fonction dudit rapport entre ladite information représentative de la quantité de nitrates formés dans ledit réacteur et ladite information représentative de la quantité d'ammonium abattu dans ledit réacteur et en fonction dudit pourcentage d'ammonium abattu dans ledit réacteur, et une étape de détermination d'une nouvelle consigne d'apport en oxygène correspondant à la somme d'une consigne courante d'apport en oxygène dans ledit réacteur et de ladite variation de consigned'apport en oxygène. 3. Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce qu'il comprend une étape de détermination d'une première contribution à ladite variation de consigne d'apport en oxygène dudit rapport entre ladite information représentative de la quantité de nitrates formés dans ledit réacteur et ladite information représentative de la quantité d'ammonium abattu dans ledit réacteur, et une étape de détermination d'une deuxième contribution à ladite variation de consigne d'apport en oxygène dudit pourcentage d'ammonium abattu dans ledit réacteur, ladite variation de consigne d'apport en oxygène étant fonction desdites première et deuxième contributions. 4. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il comprend une étape de suivi de l'évolution dans le temps de la valeur dudit rapport entre ladite information représentative de la quantité de nitrates formés dans ledit réacteur et ladite information représentative de la quantité d'ammonium abattu dans ledit réacteur, la quantité d'oxygène injecté dans ledit réacteur au cours de ladite étape (ii) aérée étant diminuée lorsque la valeur dudit ratio augmente. 5. Procédé selon la revendication 4, caractérisé en ce qu'il comprend une étape de comparaison de la valeur dudit pourcentage d'ammonium abattu dans ledit réacteur à une valeur seuil, la quantité d'oxygène injecté dans ledit réacteur au cours de ladite étape (ii) aérée étant augmenté lorsque la valeur dudit pourcentage est inférieure à ladite valeur seuil. 6. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que ladite étape de détermination d'une information représentative de la quantité de nitrates formés dans ledit réacteur comprend une étape de mesure de la concentration en nitrates de ladite eau et de ladite eau traitée dans ledit réacteur, ou une étape de mesure de la concentration en nitrates de ladite eau en amont dudit réacteur et une étape de mesure de la concentration en nitrates de l'eau traitée dans ou en aval dudit réacteur. 7. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ceque ladite étape de détermination d'une information représentative de la quantité d'ammonium abattu dans ledit réacteur comprend une étape de mesure de la concentration en ammonium de ladite eau et de ladite eau traitée dans ledit réacteur, ou une étape de mesure de la concentration en ammonium de ladite eau en amont dudit réacteur et une étape de mesure de la concentration en ammonium de ladite eau traitée dans ou en aval dudit réacteur. 8. Procédé de traitement selon l'une quelconque des revendications 6 ou 7, caractérisé en ce que lesdites étapes de mesure de concentration en nitrates et/ou en ammonium sont réalisées en ligne et en continu. 9. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que l'apport en d'oxygène dans ledit réacteur est déterminé selon un intervalle de temps prédéterminé. 10. Installation de traitement d'eau par la mise en oeuvre d'un procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisée en ce qu'elle comprend : - un réacteur biologique (10) présentant une entrée d'eau à traiter (101) et une sortie d'eau traitée (102) ; - des moyens de mesure d'une information représentative de la concentration en ammonium placés dans ledit réacteur (10), ou en amont (13) de ladite entrée (101) et en aval (14) de ladite sortie (102) ou dans ledit réacteur (10) ; - des moyens de mesure d'une information représentative de la concentration en nitrates placés dans ledit réacteur (10), ou en amont (15) de ladite entrée (101) et en aval (16) de ladite sortie (102) ou dans ledit réacteur (10) ; - des moyens de calcul (17) d'un abattement en ammonium d'une eau circulant dans ledit réacteur à partir d'au moins certaines desdites informations ; - des moyens de calcul (17) d'une quantité de nitrates formée dans ladite eau circulant dans ledit réacteur à partir d'au moins certaines desdites 30 informations ;- des moyens de calcul (17) du ratio entre ladite quantité de nitrates formés et ladite quantité d'ammonium abattu ; - des moyens de calcul (17) d'un pourcentage d'abattement d'ammonium de l'eau circulant dans ledit réacteur à partir d'au moins certaines desdites 5 informations ; - des moyens d'injection d'oxygène (18, 19, 20) dans ledit réacteur (10) ; - des moyens de détermination (17) de l'apport en oxygène dans ledit réacteur (10) via lesdits moyens d'injection (18, 19, 20) à partir dudit ratio et dudit pourcentage d'abattement.