FR 2969905 A1 20120706 FR 1150081 A 20110105 Domaine de l'invention : La présente invention se rapporte au domaine de la nutrition animale. En particulier, la présente invention concerne une composition antioxydante à base de parties aériennes d'ortie (Urtica dioica) et de marc de pomme (Malus sylvestris ou Pyrus malus) destinée à l'alimentation animale. La présente invention concerne également un aliment comprenant ladite composition antioxydante, ainsi que son utilisation dans la nourriture des animaux d'élevage pour contribuer à la protection de leurs constituants cellulaires contre les dommages oxydatifs. Etat de la technique : Le stress oxydant est le déséquilibre entre la production de radicaux libres et les défenses antioxydantes. En conditions normales, les radicaux libres sont produits en permanence dans l'organisme d'un animal/mammifère et sont détruits par les défenses antioxydantes. Ce processus est nocif pour l'organisme et représente une cause importante des dommages des structures cellulaires, dont les lipides, les membranes, les protéines et l'ADN. Les radicaux libres, impliqués dans un grand nombre de réactions d'oxydoréduction, sont régulièrement générés en quantité nécessaire et suffisante à la survie de la cellule. Toutefois, chez l'animal, dans certaines situations physiologiques (gestation, lactation,...), pathologiques (infections, inflammations, stéatose hépatique,...) ou alimentaires (plan d'alimentation intensif, phase de restriction, acidose...), ainsi que dans certaines conditions de stress d'origine environnementale (climatique, physique, émotionnel,...), une production excessive de radicaux libres au sein de la cellule peut se produire. Cette augmentation peut être très préjudiciable pour l'intégrité des différents constituants cellulaires de l'animal et, en particulier, des lipides membranaires. L'exposition des cellules à ces radicaux libres a conduit l'organisme à développer une série de mécanismes de défense. Les mécanismes de défense contre les radicaux libres induits par le stress oxydatif concernent: des mécanismes de prévention, des mécanismes de réparation, des défenses physiques et des défenses antioxydantes. 2 Les défenses antioxydantes en particulier enzymatiques comprennent la superoxyde dismutase (SOD), la glutathion peroxydase (GPx), la catalase (CAT). Les principaux antioxydants non enzymatiques sont l'acide ascorbique (vitamine C), l'a-tocophérol (vitamine E), le glutathion (GSH), les caroténoïdes, les flavonoïdes et autres polyphénols. Les antioxydants, synthétisés par l'organisme ou apportés par l'alimentation, sont donc nécessaires à l'homéostasie de l'organisme pour éviter un déséquilibre des radicaux libres, ce déséquilibre entraînant l'altération de la santé de l'animal, et de ce fait également une détérioration des qualités nutritionnelles et organoleptiques de la viande et du lait issu de l'animal. Dans la pratique, la nourriture des animaux d'élevage et en particulier des ruminants, ne contient pas suffisamment de micronutriments à action antioxydante et il est nécessaire d'apporter une complémentation. Pour limiter ces phénomènes d'oxydation excessive consécutifs à une des situations particulières détaillées précédemment, il est préconisé d'apporter dans la ration des animaux, des additifs capables de limiter les réactions d'oxydation, soit en neutralisant les radicaux libres (avant que ceux-ci n'attaquent les constituants cellulaires), soit en empêchant la propagation des réactions d'oxydation une fois celles-ci amorcées. L'additif antioxydant le plus employé en nutrition animale est la vitamine E, en raison notamment de sa spécificité d'action (en particulier vis-à-vis des lipides) et de son faible coût. Toutefois, l'apport en vitamine E présente des inconvénients car celle utilisée en nutrition animale est d'origine synthétique. Son activité antioxydante présente un effet seuil au-delà duquel la vitamine E peut être non seulement moins active, mais s'avérer au contraire pro-oxydante. Ensuite, la vitamine E n'intervient que dans un nombre limité d'étapes de la chaîne de réaction de peroxydation. L'invention a donc pour but de proposer une composition antioxydante pour animal et en particulier pour le ruminant, qui soit tout au moins aussi efficace que celles existantes sur le marché à l'heure actuelle. Description de l'invention : A cet effet, la présente invention a pour objet une composition antioxydante destinée à la nutrition des animaux d'élevage, caractérisée en ce qu'elle comprend des parties aériennes d'ortie et du marc de pomme. De préférence, les parties aériennes d'orties sont celles de Urtica dioica et le marc de pomme est issu d'un pommier sauvage, comme Malus sylvestris ou Pyrus malus. Le présent demandeur a découvert, de manière surprenante, que l'association d'un broyat de parties aériennes d'ortie (comme Urtica dioica) et de marc de pomme (comme Malus sylvestris, Pyrus malus...) présente une activité antioxydante supérieure à celle correspondante à la somme des activités de chacun des composants de cette composition. Celle-ci permet ainsi de réduire la quantité de radicaux libres, d'augmenter les défenses antioxydantes et de réduire les dommages cellulaires (protéines, lipides, ADN) liés au stress oxydant. La grande ortie (Urtica dioica L.) encore appelée ortie dioïque ou ortie commune convenant pour la présente invention, est une plante herbacée, vivace, de la famille des Urticacées et du genre Urtica. L'ortie se compose essentiellement de polyphénols, polysaccharides et minéraux (glucosides et rutinosides de quercétine, kaempférol et isorhamnétine, acide caffeoylmalique, acide chlorogénique, acide néochlorogénique, acide caféique, scopolétine (coumarine), sitostérol (-3-0-glucoside)). Cette plante est généralement utilisée pour des applications : alimentaires (salade, légume) aussi bien chez l'homme que l'animal, agricoles (purin de feuilles d'ortie pour tuer ou repousser les insectes et comme fertilisant), industrielles (fibres largement utilisées pour fabriquer des cordages, des fils et des vêtements), ou encore médicinales. Le marc de pomme issu par exemple des pommiers Malus sylvestris ou Pyrus malus est un sous-produit de la production du jus de pomme. Il est riche en fibres et en polyphénols. Il se compose essentiellement de cellulose, et contient des minéraux, tels que le zinc, le cuivre, le manganèse, le potassium et en moindre quantité du calcium, du phosphore et du magnésium. Préférentiellement, la composition anti-oxydante comprend en poids, par rapport au poids total de ladite composition, 0,1% à 85% de parties aériennes d'ortie et 0,1% à 85% de marc de pomme. De manière encore plus préférentielle, la composition anti-oxydante comprend en poids, par rapport au poids total de ladite composition, 10% à 65 %, de préférence de 15% à 35% de parties aériennes d'ortie et de 30% à 85%, de préférence 65% à 85% de marc de pomme. Avantageusement, la composition comprend en outre un des actifs ou extraits choisis parmi : des vitamines comme la vitamine E et C ; des caroténoïdes comme le bêta-carotène et la lutéine ; le coenzyme Q10 ; l'acide alpha-lipoïque ; des oligoéléments/ minéraux comme le sélénium, le chrome, le bore, le magnésium, le calcium, le fer, le molybdène ; l'extrait de romarin ; l'extrait de thym ; l'extrait de mélisse ; l'extrait de basilic ; l'extrait de thé ; l'extrait de tagète ; l'extrait de curcuma ; l'extrait d'ail ; l'extrait de raisin ; l'extrait de chardon marie ; l'extrait de baies ; l'extrait d'orthosiphon ; l'extrait de camu camu ; l'extrait d'ascophyllum ; des polyphénols, ou un de leurs mélanges. D'autres agents acceptables sur les plans pharmaceutique et/ou alimentaire peuvent être rajoutés à la composition antioxydante, tels que des agents de charge, des fluidisants, des extraits naturels, d'autres vitamines, des acides aminés, des acides gras, des anti-agglomérants, des huiles naturelles, des colorants, des acidifiants, des épaississants, des conservateurs, des édulcorants, des adjuvants, des colorants, des agents pour améliorer la croissance, des arômes, des céréales broyées, des semoules et/ou du son de blé. Les charges sont avantageusement la cellulose microcristalline, la maltodextrine de pomme de terre ou de maïs. L'épaississant utilisé de préférence est l'amidon de pomme de terre, l'hydroxypropylméthylcellulose, la pectine de citrus, la gomme de guar, de caroube, l'agar-agar, le konjac, les huiles hydrogénées, la cire d'abeille. Les fluidisants peuvent être du silicate de magnésium, du stéarate de magnésium, de la silice colloïdale. Les anti-agglomérants sont ceux utilisés usuellement dans l'industrie alimentaire, tels que le stéarate de magnésium, la silice colloïdale. Les autres vitamines sont choisies parmi, entre autres, les vitamines B6, B1, B2, B3, B5, B8. En tant qu'acidifiant, de l'acide citrique peut être utilisé dans la composition selon la présente invention. Les stabilisants employés dans la fabrication de ladite composition sont ceux usuellement utilisés dans l'industrie alimentaire, dérivés de sucre et de céréale, tels que le sorbitol. Les arômes qui peuvent être utilisés sont variés, tels que l'arôme de café, de citron, de pomme, de pêche, de chocolat, de vanille, de fraise. Les édulcorants utilisés sont, entre autres, l'inuline, le xylitol, l'aspartame, le sirop de glucose, le sirop de fructo-oligosaccharide, le maltitol en poudre ou en sirop, l'acésulfame de potassium, le fructooligosaccharide, le sucralose, la néohespéridine, les stéviosides et le cyclamate de sodium. Des acides gras peuvent également être ajoutés à la composition, tels que oméga 3, oméga 6, galactolipides, mais aussi des acides aminés, tels que tryptophane, leucine, arginine et glycine. Les conservateurs sont utiles afin que ladite composition se conserve dans le temps. Les conservateurs utilisés peuvent être par exemple le sorbate de potassium, les parabènes, le benzoate de sodium, l'acide citrique, l'acide benzoïque, le romarin ou le palmitate d'ascorbyle (antioxydant). Tous ces composés ne sont nullement limitatifs, des agents acceptables sur les plans pharmaceutique et/ou alimentaire pouvant être ajoutés à la composition antioxydante selon la présente invention. La composition antioxydante destinée à l'animal peut se présenter sous forme d'un complément ou supplément alimentaire, c'est-à-dire sous la forme d'une solution ou d'une suspension aqueuse à apporter dans l'eau de boisson ou un aliment liquide, ou à l'état sec de comprimé nus ou enrobés, de gélules, de dragées, de capsules, de poudre, de granules, de sticks, de pastilles, de pâte et toute autre forme d'apport à l'alimentation animale. Le procédé de fabrication de la composition anti-oxydante comprend les étapes consistant à : - broyer et sécher les parties aériennes d'orties pour en récupérer une poudre - presser les pommes pour en récupérer le marc de pomme, - et mélanger simultanément ou non, la poudre d'ortie et le marc de pomme avec éventuellement d'autres actifs, tels que ceux mentionnés ci-dessus, afin d'obtenir un mélange homogène. Le marc de pomme obtenu comprend de préférence, de 150 mg à 600 mg/ 100 g de polyphénols totaux, et notamment de 200 mg à 300 mg. Lors d'une étape supplémentaire, les constituants de la composition antioxydante peuvent être stérilisés, notamment par chauffage avec ou sans pression et/ou par passage sur une membrane. Ces constituants peuvent également être désinfectés, notamment par chauffage avec ou sans pression ou encore par l'intermédiaire d'un agent désinfectant. La présente invention a également pour but, l'utilisation de la composition anti-oxydante telle que décrite ci-dessus, pour prévenir le vieillissement prématuré des cellules et les protéger contre les dommages causés par les radicaux libres chez les animaux d'élevage, et en particulier chez le ruminant. La présente invention a aussi pour objet, l'utilisation de la composition anti-oxydante telle que décrite ci-dessus, pour être distribuée en complément d'une ration alimentaire et/ou d'une boisson d'un animal d'élevage du type polygastrique (bovin, ovin, caprin,...), ou monogastrique (porc, volaille, lapin,...). Comme mentionné ci-dessus et pour plus de facilité, la composition antioxydante peut se présenter sous la forme d'un complément alimentaire ou d'un supplément alimentaire. Un autre but de l'invention concerne un aliment pour animal, caractérisé en ce qu'il comprend la composition anti-oxydante telle que définie ci-dessus. Outre la composition antioxydante, l'aliment comprend les ingrédients usuellement utilisés pour l'alimentation des animaux d'élevage, par exemple, du maïs, de la paille, du foin de luzerne pour une vache laitière ; des céréales, du foin pour une brebis... De préférence, l'aliment en poids sec, par rapport au poids total de l'aliment à sec, est de l'ordre de 0,05 à 95 %, de préférence, de 0,002 à 2 % de la composition anti-oxydante. Les différents ingrédients de l'aliment antioxydant pour animal peuvent être apportés individuellement ou ensemble selon les facilités de fabrication. 10 Les exemples A à G selon la présente invention sont donnés à titre illustratif : Les exemples A à c concernent des exemples de composition 15 antioxydante selon l'invention.10 Exemple A : Ingrédients Quantité en pourcentage Partie aérienne d'ortie 35,00 Marc de pomme 65,00 Exemple B : Ingrédients Quantité en pourcentage Partie aérienne d'ortie 35,00 Marc de pomme 55,00 Vitamine C 8,00 Extrait de basilic 2,00 Exemple C : Ingrédients quantité en pourcentage Partie aérienne d'ortie 65,00 Marc de pomme 32,00 Extrait de romarin 2,00 Extrait de tagète 1,00 Les exemples D à F concernent des aliments pour animal domestique comprenant ladite composition antioxydante. 810 Exemple D: Ingrédients quantité en pourcentage Partie aérienne d'ortie 0,02 Marc de pomme 0,02 Ensilage de maïs 53 Paille 15 Foin de luzerne 30 Aliment minéral 1,96 On obtient une ration pour vache laitière. 5 Exemple E : Ingrédients quantité en pourcentage Parties aériennes d'ortie 0,16 Marc de pomme 0,08 Foin de graminées 80 Complément azoté 12 Céréales 7,76 On obtient une ration pour brebis. Exemple F : Ingrédients Ration 1 quantité en Ration 2 quantité en pourcentage pourcentage Parties aériennes d'ortie 0,004 0,004 Marc de pomme 0,006 0,005 Pulpes de betteraves - 77 Ensilage de luzerne 75 - 9 Foin de luzerne 21 18 Tourteau d'arachide - 2 Orge 3 2 Aliment minéral 0,99 0,99 On obtient des rations pour des boeufs. Le présent demandeur a analysé la teneur en polyphénols dans le marc de pomme qui contient 209.8 mg de polyphénols (exprimés en équivalent catéchines) pour 100 g d'extrait de marc de pomme, ce qui correspond à une valeur attendue pour ce type de produit. Exemple comparatif G Le présent demandeur a démontré l'activité antioxydante de ladite composition comprenant un broyat de parties aériennes d'ortie et du marc de pomme, par une analyse de la capacité antioxydante par la méthode ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). La composition analysée correspond à la composition de l'exemple A, à savoir une composition comprenant 35% de partie aérienne d'ortie et 65% de marc de pomme (en poids par rapport au poids total de la composition selon l'invention). La méthode ORAC permet une mesure globale du pouvoir antioxydant de substances pures ou en mélange comme dans les produits finis. La première étape consiste en une extraction des principes actifs dans un mélange d'eau et d'éthanol pour les molécules hydrosolubles et dans l'éthanol pour les lipophiles. Le test est réalisé en spectrofluorimétrie. Il consiste en une mesure de la protection exercée par une molécule donnée contre l'oxydation de la fluorescéine par un radical libre stable, I'AAPH (2,2-azobis- (diméthylaminopropane chlorohydrate). Il s'agit donc à proprement parler de la mesure d'un pouvoir anti-radicalaire. Les résultats sont exprimés par rapport à la protection exercée par un antioxydant de référence, le Trolox® qui est l'équivalent hydrosoluble de la vitamine E et ramenés par gramme du produit testé. L'avantage majeur du test ORAC est de proposer une mesure standardisée et largement acceptée du pouvoir antioxydant. Plus particulièrement, le protocole qui a été suivi est celui du laboratoire Brunswick, USA, (laboratoire de référence en la matière),II a été publié dans la publication de Ou et al. (Hampsch-Woodill M, Prior RL. Development and validation of an improved oxygen radical absorbance capacity assay using fluorescein as the fluorescent probe. J Agric Food Chem. 2001 Oct;49(10):4619-26). Ainsi, 0,5g d'un premier échantillon comprenant des parties aériennes d'orties, 0,5 g d'un second échantillon comprenant du marc de pomme et 0,5 g de la composition selon l'exemple A ont été repris chacun dans 20m1 de tampon d'extraction (mélange acétone/eau, 1:1). Puis des dilutions adéquates de chaque échantillon ont été effectuées afin qu'il puisse être comparé dans la gamme de réponse du Trolox. L'acquisition de la cinétique a été faite sur un lecteur de microplaque en fluorescence et les résultats obtenus sont exprimés en pmol d'équivalent Trolox / g de produit. Echantillons Résultats (pmoles d'équivalents Trolox®/g d'échantillon) Parties aériennes d'orties 1600 Marc de pomme 170 Composition antioxydante (invention) 1960 > 1770 Ainsi, la composition selon l'invention présente une activité antioxydante supérieure à celle correspondant à la somme des activités de chacun des composants de cette composition, à savoir 1960 contre 1770 (pmoles d'équivalents Trolox®/g d'échantillon) lorsqu'on additionne l'effet des parties aériennes d'orties et celui du marc de pomme. 12 La présente invention a également pour but l'utilisation de l'aliment tel que décrit ci-dessus, pour prévenir le vieillissement prématuré des cellules et les protéger contre les dommages causés par les radicaux libres chez les animaux d'élevage, en particulier le ruminant. En effet, le présent demandeur a trouvé que la composition antioxydante ou l'aliment comprenant ladite composition est efficace chez le ruminant, (en particulier le bovin, l'ovin et le caprin), attendu que les produits qui sont efficaces chez le monogastrique ne le sont pas forcément chez le polygastrique. La quantité totale de ladite composition antioxydante administrée à l'animal est préférentiellement de 0,02 mg à 200 g par jour et par kg de poids corporel. La composition antioxydante selon l'invention présente ainsi l'avantage de limiter efficacement l'oxydation des composants cellulaires (ADN, protéines, lipides) causée par les radicaux libres et par le stress oxydant, et ce de manière à préserver les performances zootechniques, le bien-être et la santé de l'animal ainsi que les qualités nutritionnelles et organoleptiques de ses produits (viande, lait et dérivés laitiers, oeufs). Bien que l'invention ait été décrite en relation avec un mode de réalisation particulier, il est bien évident qu'elle n'y est nullement limitée et qu'elle comprend tous les équivalents techniques des moyens décrits ainsi que leurs combinaisons si celles-ci entrent dans le cadre de l'invention.25 REVENDICATIONS1. Composition antioxydante destinée à la nutrition des animaux d'élevage, caractérisée en ce qu'elle comprend des parties aériennes d'ortie et 5 du marc de pomme. 2. Composition antioxydante selon la revendication 1, dans laquelle les parties aériennes d'orties sont celles d'Urtica dioica et le marc de pomme est issu d'un pommier sauvage, comme Malus sylvestris ou Pyrus malus. 3. Composition antioxydante selon l'une des revendications 1 à 2, 10 comprenant en outre un des actifs ou extraits choisis parmi : des vitamines comme la vitamine E et C ; des caroténoïdes comme le bêta-carotène et la lutéine ; le coenzyme Q10 ; l'acide alpha-lipoïque ; des oligoéléments/ minéraux comme le sélénium ; l'extrait de romarin ; l'extrait de thym ; l'extrait de mélisse ; l'extrait de basilic ; l'extrait de thé ; l'extrait de tagète ; l'extrait de curcuma ; 15 l'extrait d'ail ; l'extrait de raisin ; l'extrait de chardon marie ; l'extrait de baies ; l'extrait d'orthosiphon, ; l'extrait de camu camu ; l'extrait d'ascophyllum ; des polyphénols, ou un de leurs mélanges. 4. Composition antioxydante selon l'une des revendications 1 à 3, comprenant en poids, par rapport au poids totale de ladite composition, 0,1% à 20 85% de parties aériennes d'ortie et 0,1% à 90% de marc de pomme. 5. Composition antioxydante selon la revendication 4, comprenant en poids, par rapport au poids total de ladite composition, 15% à 35% de parties aériennes d'ortie et 65% à 85% de marc de pomme. 6. Composition antioxydante selon l'une des revendications 25 précédentes, caractérisée en que qu'elle se présente sous forme d'une solution ou d'une suspension aqueuse à apporter dans l'eau de boisson ou un aliment liquide, ou à l'état sec de comprimé nus ou enrobés, de gélules, de dragées, de capsules, de poudre, de granules, de sticks, de pastilles, de pâte. 7. Aliment pour animal, caractérisé en ce qu'il comprend la 30 composition anti-oxydante selon l'une des revendications 1 à 6. 8. Aliment selon la revendication 7, comprenant en poids sec, par rapport au poids total de l'aliment à sec, de 0,05% à 95 %, de préférence, de 0,002% à 2 % de la composition anti-oxydante. 9. Utilisation de la composition anti-oxydante selon l'une des revendications 1 à 6, pour prévenir le vieillissement prématuré des cellules et les protéger contre les dommages causés par les radicaux libres chez les animaux d'élevage. 10. Utilisation de la composition anti-oxydante selon l'une des revendications 1 à 6, pour être distribuée en complément d'une ration alimentaire et/ou d'une boisson d'un animal d'élevage. 11. Utilisation de l'aliment selon l'une des revendications 7 à 8, pour prévenir le vieillissement prématuré des cellules et les protéger contre les dommages causés par les radicaux libres chez les animaux d'élevage.