FR 2962045 A1 20120106 FR 1055432 A 20100705 1 COMPLEXE MACROMOLECULAIRE D'ORIGINE BACTERIENNE ET UTILISATION DUDIT COMPLEXE MOLECULAIRE POUR PREVENIR ET TRAITER LES RHUMATISMES INFLAMMATOIRES La présente invention concerne un complexe macromoléculaire d'origine bactérienne ainsi que l'utilisation dudit complexe macromoléculaire pour la prophylaxie et le traitement des rhumatismes inflammatoires. De nombreuses études scientifiques ont mis en évidence le rôle que joue la flore intestinale dans la pathogénèse des maladies inflammatoires rhumatismales chroniques telles que la polyarthrite rhumatoïde, la spondylarthrite ankylosante ou les rhumatismes post-infectieux. Par exemple, l'absence de signes d'arthrite est observée chez les animaux sans germes (rats ou souris transgéniques) alors que leurs confrères hébergeant une flore intestinale développent des signes d'arthrite (Rath HC,et al ; J.Clin.Invest ;98(4) ;945-953 ;1996 et Abdollahi-Roodsaz S., et al ; J.Clin.Invest ;118 ;205- 216 ;2008). Par ailleurs, chez l'être humain, des études ont montré que les patients dont la polyarthrite rhumatoïde était de diagnostic récent, hébergeaient peu de bifidobactéries, par rapport à des sujets témoins (Vaahtovuo J,et al ; J.Rheumatol ;35 ;690-693 ;2008) et lorsque l'équilibre de la flore intestinale était partiellement restauré par l'introduction d'une alimentation végétarienne, l'état du patient se trouvait être amélioré (Peltonen R, et al ; J.Rheumatol ;36 ;64- 68 ;1997). Enfin, il est bien connu que l'utilisation de certains antibiotiques qui modifient la composition de la flore intestinale améliore les signes de la polyarthrite rhumatoïde (Stone M. et al. ; J.Rheumatol ;30 ;2112- 2122 ;2003). 2 Un des mécanismes expliquant l'implication de la flore intestinale dans la pathogénèse des maladies rhumatismales chroniques réside dans sa capacité à réguler la translocation bactérienne. Le mécanisme de translocation bactérienne est défini par le passage de la barrière intestinale de bactéries intestinales. Ces bactéries intestinales sont captées puis transportées par des cellules du système immunitaire intestinal telles que des cellules dendritiques ou les macrophages vers le site synovial provoquant un foyer inflammatoire douloureux de type rhumatismal au niveau des articulations. La composition de la flore intestinale influence ce processus. Ainsi, lorsque les bifidobactéries colonisent largement la partie basse de l'intestin, ces dernières montrent une capacité à réduire la translocation bactérienne (Romond MB, et al. ; Anaerobe ; 14 ; 43-48 ; 2008). Par ailleurs, la composition de la flore intestinale influence également le niveau d'expression de gènes impliqués dans la réponse inflammatoire, tels que les galectines (Romond MB, et al ; Fems Immunol Med Microbiol ; 55 ; 85-92 ; 2009). Il existe à ce jour de nombreux produits capables de modifier la flore intestinale tels que les prébiotiques ou les probiotiques. En revanche, peu d'entre eux ont un impact positif sur la translocation bactérienne. Parmi les produits ayant une action bénéfique vis-à-vis de la translocation bactérienne, on trouve la macromolécule isolée de culture de Bifidobacterium breve. En effet, il a été démontré dans les documents WO 2004/093898 et WO 2006/040485 que l'administration par voie orale de cette macromolécule entrainait une diminution de la translocation et de la dissémination bactérienne et que cette dernière présentait une activité préventive de l'arthrite induite 3 par collagène chez la souris. Cependant, une activité pro-inflammatoire résiduelle est toujours observée avec l'utilisation de la macromolécule isolée de culture de Bifidobacterium breve, ce qui limite son utilisation dans le domaine des maladies inflammatoires. Il serait donc avantageux de disposer d'un produit permettant une diminution de la translocation bactérienne et qui ne présenterait pas d'activité pro-inflammatoire résiduelle. Or, la demanderesse a découvert que l'utilisation d'un complexe macromoléculaire isolé de culture de Bifidobacterium longum permettait de répondre à ces exigences. Le complexe macromoléculaire de la présente invention est produit par la souche Bifidobacterium longum CBi0703, déposée sous le numéro CNCM I-3994, le 23 Mai 2008 auprès de la Collection Nationale de Cultures de Microorganismes (CNCM) tenue par l'Institut Pasteur, 25 rue du docteur Leroux à Paris. Ledit complexe macromoléculaire est constitué de chaînes associant une lipoprotéine et un oligosaccharide au sein desquelles : la lipoprotéine présente une masse moléculaire de 30kDa à 60kDa ; l'oligosaccharide présente une masse moléculaire inférieure à 15kDa, et de manière préférée inférieure à 10kDa ; la partie lipoprotéique qui est constituée de l'ensemble des lipoprotéines de chacune des chaînes représente 75 à 99%, préférentiellement de 80 à 98%, plus préférentiellement de 85 à 95% en poids de la masse totale du complexe et la partie oligosaccharidique qui est constituée par l'ensemble des oligosaccharides liée à chacune des chaînes 4 représente 1 à 25%, préférentiellement de 2 à 20%, et plus préférentiellement de 5 à 15% de la masse totale du complexe. Le complexe macromoléculaire comporte plusieurs chaînes associant une lipoprotéine et un oligosaccharide, lesdites chaînes étant de natures identiques ou différentes. Il est nécessaire selon l'invention, que le complexe macromoléculaire comportant plusieurs chaînes se présente sous forme agglomérée afin qu'un effet anti- arthritique soit observé. En effet, l'administration de structures monomériques de faibles masses moléculaires (typiquement de l'ordre de 15 à 50kDa) chez des souris a entraîné une élévation significative du score arthritique. Le complexe macromoléculaire selon l'invention doit donc nécessairement présenter une masse moléculaire supérieure à 150kDa, de préférence supérieure à 400kDa et de manière particulièrement préférée supérieure ou égale à 600kDa. Selon l'invention, la séquence partielle en acides aminés de la lipoprotéine est SEQ ID n° 1 MTNVR VIKP ALAAL VAAAACVGGLAF S SA QP A QAD T Y SDL INA QNQHAA S VQREAELKQ QLAGASQDLANKVLELDDLTNNKIVAAQAKVTQANEDAATAQDEADAASGRLSAAQKDK E T LEE Q IKQ T GKD Y DDAHAA VA QLARDEMH GSNA SD VMS VVT GA T S T QDF VNSMQSRDA LSRNEANAASSAATSLSTSKNRGERLAAIEKQIAVLKTQADEKAAPHRPPPK. Les saccharides constituant la partie oligosaccharidique du complexe macromoléculaire de la présente invention peuvent être choisis parmi le galactose (Gal), la N-acétylgalactosamine (Gal Nac), le glucose (Glc), la N-acétylglucosamine (Glc Nac), le rhamnose (Rham), et le mannose (Man) et leurs mélanges. Selon l'invention, le ratio massique de sucre entrant dans la composition de la macromolécule est de 1 à 25%, de préférence de 2 à 20% et plus préférentiellement encore de 5 à 15%. La composition massique moyenne de galactose est comprise entre 1 et 50g/mg de complexe macromoléculaire, de préférence entre 5 et 20g/mg de complexe macromoléculaire, de mannose est comprise entre 0,5 et 5 10g/mg de complexe macromoléculaire, de préférence entre 1 et 10 g/mg de complexe macromoléculaire ; celle de glucose est comprise entre 3 et 80pg/mg de complexe macromoléculaire, de préférence entre 10 et 50g/mg de complexe macromoléculaire ; celle de N-acétylgalactosamine est comprise entre 2 et 30g/mg de complexe macromoléculaire, de préférence entre 2 et 10g/mg de complexe macromoléculaire ; celle de N-acétylglucosamine est comprise entre 1 à 10g/mg de complexe macromoléculaire, de préférence entre 1 et 5g/mg de complexe macromoléculaire ; celle de rhamnose est comprise entre 0,05 à 10g/mg de complexe macromoléculaire, de préférence entre 1 et 5g/mg de complexe macromoléculaire. Les lipides constituant la partie lipidique du complexe macromoléculaire de la présente invention peuvent être choisis dans le groupe constitué des acides gras saturés longs en C14, C16, C18 et leurs mélanges. Par ailleurs, il a été montré que cette structure macromoléculaire est reconnue par la galectine-1 et le TLR-6, ce qui indique d'une part que des unités de galactose sont en position externe accessible au récepteur galectine 1 (la galectine 1 reconnaissant le galactose présent dans le lactose, et surtout le galactose en position externe présent dans les glycoconjugués), et d'autre part que le complexe macromoléculaire conserve des unités de lipoprotéine reconnaissables par la sous-unité spécifique des lipoprotéines du complexe TLR2/6. Les tests effectués par la Demanderesse ont montré que l'administration dudit complexe macromoléculaire induit une 6 activité anti-arthritique chez la souris, dans un modèle d'arthrite induite au collagène. Cette activité anti-arthritique a été mise en évidence à travers plusieurs observations : une amélioration de la réponse transcriptomique des cellules dendritiques à la translocation bactérienne chez la souris associée à un biotope de patient atteint d'arthrite ; - un conditionnement de ces cellules dendritiques entraînant une co-évolution avec la population de lymphocytes T régulateur responsable de la production d'interleukine-10 (cytokine ayant un rôle important dans l'immunomodulation dans le système digestif et qui présente notamment des effets anti- inflammatoires). Le complexe macromoléculaire selon l'invention est obtenu par un procédé comportant les étapes suivantes : (i) l'ensemencement et l'incubation pendant 16 à 60h, en conditions anaérobies et à une température comprise entre 30°C et 39°C environ, d'une souche de Bifidobacterium longum I-3994, dans un milieu de culture et comprenant une fraction de protéines de lactosérum natives ou hydrolysées, du lactose et un agent anti-oxydant ; (ii) la séparation desdites bactéries dudit milieu de culture; (iii) l'ultrafiltration du surnageant sur des membranes de filtration ayant un seuil de coupure de 10 à 100 kDa, conduisant à l'obtention d'un rétentât concentré ; (iv) l'enrichissement en complexe macromoléculaire par lavage avec un volume de 5 à 50 fois le volume du rétentât concentré ; 7 (v) la purification du complexe macromoléculaire par chromatographie de tamisage moléculaire en conditions stériles, par exemple sur gel Superdex 200 ; (vi) la récupération de la fraction exclue qui comprend le complexe macromoléculaire bactérien. Il est important de prévenir l'oxydation durant le procédé d'où la nécessité d'introduire un agent anti-oxydant tel que l'acide ascorbique, le chlorhydrate de cystéine ou le thioglycollate. Selon un mode de réalisation, l'ensemencement des bifidobactéries dans ledit milieu de culture peut se faire à partir d'un concentré congelé ou d'une pré-culture de 16-24h, qui permet la prolifération des bactéries. Selon un autre mode de réalisation pouvant être combiné avec le précédent, les bactéries sont ensemencées dans ledit milieu de culture à raison de 105-1010 unités formant colonies par mL de milieu. Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, le milieu de culture comporte 1 à 20g/L de milieu de protéines de lactosérum natives ou hydrolysées, 30 à 80g/L de milieu de lactose et 0,1 à 0,5g/L de milieu d'acide ascorbique. Selon un mode de réalisation pouvant être combiné avec 25 les précédents, le pH dudit milieu de culture n'est pas régulé pendant l'incubation. Enfin, selon un autre mode de réalisation, le pH dudit milieu de culture est maintenu entre 4 et 7 pendant l'incubation. 30 L'invention porte sur l'utilisation du complexe macromoléculaire d'origine bactérienne selon l'invention pour prévenir et traiter les troubles articulaires, pour la régulation de la flore intestinale et de la translocation bactérienne. 8 Selon un autre aspect, la présente invention a pour objet l'utilisation dudit complexe macromoléculaire d'origine bactérienne obtenu selon le procédé décrit précédemment dans des produits destinés à l'industrie pharmaceutique, agroalimentaire et/ou nutraceutique. L'invention a notamment pour objet une composition pharmaceutique comprenant au moins ledit complexe macromoléculaire, à titre de principe actif, et au moins un support pharmaceutiquement acceptable. La concentration massique dudit complexe macromoléculaire représente de 0,1µg/g à 50µg/g de la composition pharmaceutique. Par pharmaceutiquement acceptable, on entend tout support qui permet non seulement de conserver les propriétés immunomodulatrices du complexe macromoléculaire obtenu selon le procédé décrit précédemment, mais aussi de véhiculer ledit complexe macromoléculaire. L'utilisation de la composition pharmaceutique permet de réguler la flore intestinale et la translocation bactérienne. Elle est par conséquent destinée à la prophylaxie et au traitement des rhumatismes inflammatoires tels que la polyarthrite rhumatoïde, l'arthrose et la spondylarthrite ankylosante. La composition pharmaceutique de la présente invention peut se présenter sous toute forme galénique souhaitée pour une administration soit par voie orale à l'homme ou à l'animal comme par exemple sous forme liquide (sirop, solution, spray) ou sous forme solide (poudre, comprimé, gélule, capsule, spray poudre , gomme, pâte, granulés, dans leurs formes diverses, à libération immédiate ou programmée), ou par voie rectale, nasale, pulmonaire, parentale ou sous une forme adaptée à une administration par inhalation ou insufflation. Le mode d'administration préféré est généralement la voie orale. 9 La composition pharmaceutique comprenant ledit complexe macromoléculaire peut être conservée à une température de -70°C à +4°C pour les formes liquides et jusqu'à +40°C pour les formes solides pendant 3 ans. Par ailleurs, le complexe macromoléculaire obtenu selon le procédé décrit précédemment peut également être incorporé, à titre d'ingrédient, dans des compositions alimentaires. Par conséquent, l'invention a également pour objet une composition alimentaire comprenant au moins le complexe macromoléculaire et au moins un ingrédient alimentaire. L'ingrédient alimentaire peut être par exemple une préparation lactée, des céréales, etc. Une telle composition alimentaire peut être destinée à l'homme ou à l'animal et peut notamment se trouver sous la forme de produits alimentaires diététiques ou non, à usage hospitalier ou non. En particulier, cette composition peut être un soluté entéral. La concentration massique dudit complexe macromoléculaire représente de 10ng/g à 1µg/g de la composition alimentaire. Enfin, le complexe macromoléculaire obtenu selon le procédé décrit précédemment peut être incorporé à titre d'ingrédient alimentaire dans des compositions nutraceutiques. L'invention a donc comme objet une composition nutraceutique comprenant au moins ledit complexe macromoléculaire, et au moins un support nutraceutiquement acceptable. La concentration massique dudit complexe macromoléculaire représente de 10ng/g à 5 µg/g de la composition nutraceutique. Par composition nutraceutique, on entend une composition qui possède des effets physiologiques 10 bénéfiques ou protecteurs supérieurs à ceux que pourrait apporter la nutrition classique. Une telle composition nutraceutique peut se trouver sous la forme de compléments alimentaires. Ces compléments alimentaires peuvent être sous forme solide tels que des comprimés, poudres, gélules, capsules, ou sous forme liquide telles que des boissons ou des émulsions. La composition nutraceutique selon l'invention peut donc être utilisée afin de prévenir les rhumatismes 10 inflammatoires. La figure 1 représente la reconnaissance in vitro par la galectine-1 du complexe macromoléculaire obtenu soit avec une fermentation à pH régulé ou à pH non régulé selon l'invention. 15 La figure 2 représente la reconnaissance in vitro par le TLR-6 du complexe macromoléculaire obtenu soit avec une fermentation à pH régulé ou à pH non régulé selon l'invention. La figure 3 représente le score d'arthrite chez des 20 souris DBA1 après deux injections de collagène avec ou sans traitement par le complexe macromoléculaire préparé selon l'exemple 2 (0,2mg/L, soit 30-40 mg/kg). 25 La figure induite par un souris DBA1. La figure 54 représente l'évolution de l'arthrite cocktail d'anticorps et du LPS chez des représente l'évolution du score d'arthrite chez les souris DBA1 traitées par le complexe macromoléculaire hydrolysé. La présente invention sera illustrée par les exemples 30 suivants. EXEMPLES Exemple 1 : Préparation et isolement du complexe macromoléculaire selon l'invention (pH régulé pendant la fermentation) 11 Un milieu de culture contenant les ingrédients suivants est préparé : - 1 à 20g/L d'une base protéique composée de perméat de protéines de lait hydrolysé ou sous forme native 5 - 30 à 80g/L de lactose - 0,1 à 0,5g/L d'acide ascorbique - 2 à 3g/L de dihydrogénophosphate de potassium Une première solution est reconstituée avec le seul lactose et stérilisée à 108°C pendant 130 minutes. Une 10 deuxième solution est reconstituée avec le reste des ingrédients et stérilisée à 121°C pendant 20 minutes. La fermentation est de type discontinu à pH régulé pendant 24 heures. 1- Fermentation de type discontinu à pH régulé : 15 Le pH est ajusté à une valeur de 6,5 une fois les deux solutions versées dans le fermenteur. Le milieu de culture est ensemencé avec 6 à 10% (v/v) d'un inoculum de 24h contenant entre 1x106 à 2x108 unités formant colonies (UFC) de bifidobactéries issues de la souche Bifidobacterium 20 longum par mL de milieu de culture. Les bactéries sont cultivées sous agitation, sans aération du milieu et à une température de 37°C. Le pH est maintenu à 6,5 par ajout de soude (1N à 3 N) lors de la fermentation. La fermentation dure 24 heures et la population de 25 Bifidobacterium longum en fin de culture est comprise entre 2x108 à 1x1010 UFC par mL de milieu de culture. 2- Isolement du complexe macromoléculaire En fin de culture, les bactéries sont éliminées par centrifugation à 13000g pendant 30 minutes à une 30 température de 4°C ou par microfiltration sur cassettes MILLISTACK (Millipore) de surface appropriée au volume de fermentation. Le surnageant est ultrafiltré à température ambiante et en condition stérile sur un appareil type AMICON Proflux 12 M12 (Millipore). Une première ultrafiltration est effectuée sur une cartouche spiralée type HELICON (Millipore) d'un seuil de coupure de 10kDa. Le surnageant est concentré au maximum 15 fois, puis lavé en continu avec de l'eau osmosée stérile, 30 fois le volume concentré. Le rétentat de 10 kDa récupéré est conservé à 4°C ou congelé pour la seconde ultrafiltration. La seconde ultrafiltration est réalisée également à température ambiante et en conditions stériles sur le même appareil que précédemment mais équipé d'un support pour cassettes type PELLICON (Millipore). La cassette utilisée est de type BIOMAX de 0,5 m2 de surface et d'un seuil de coupure de 100 kDa. Le rétentat de 10 kDa est concentré au maximum 2 fois puis lavé en continu avec 30 volumes d'eau osmosée. Le rétentat >100 kDa est conservé sous forme congelée ou lyophile jusqu'à purification. Le complexe macromoléculaire contenu dans le rétentat >100 kDa, est ensuite obtenu en conditions stériles par chromatographie d'exclusion sur un gel type Superdex 200 (GE Healthcare). Le complexe macromoléculaire est ainsi séparé puis élué dans la fraction exclue (> 600 kDa) avec un tampon Tris/HC1 50 mM - 150 mM NaCl , pH 8.0. Cette fraction exclue est ensuite dessalée par filtration, puis diafiltrée avec 5 à 7 volumes d'eau osmosée stérile. Le complexe macromoléculaire est ainsi récupéré et conservé sous une forme lyophile. Exemple 2 : Préparation et isolement du complexe macromoléculaire selon l'invention (pH non régulé pendant 30 la fermentation) La composition du milieu de culture et les étapes sont les mêmes que dans l'exemple 1 à l'exception que dans cet exemple le pH n'est pas régulé pendant la fermentation, 13 l'étape 1 est ainsi remplacée par l'étape décrite ci-dessous. 1-Fermentation de type discontinu à pH non régulé lors de la fermentation : Le pH est ajusté à une valeur de 6,5 une fois les deux solutions versées dans le fermenteur. Le milieu de culture est ensemencé avec 6 à 10 % (v/v) d'un inoculum de 24h, contenant entre 1x106 à 2x108 unités formant colonies (UFC) de bifidobactéries issues de la souche Bifidobacterium longum par mL de milieu de culture. Les bactéries sont cultivées sous agitation, sans aération du milieu et à une température de 37°C. Le pH n'est pas ajusté pendant la fermentation. La fermentation dure 24 heures et la population de Bifidobactérium longum en fin de culture est comprise entre 1x107 à 1x109 UFC par mL de milieu de culture. L'isolement du complexe macromoléculaire peut être ensuite réalisé selon l'étape 2 de l'exemple 1. Exemple 3 : Caractérisation du complexe macromoléculaire Les parties saccharidiques, protéiques et lipidiques dont est constitué le complexe macromoléculaire ont été caractérisées qualitativement et quantitativement à l'aide de diverses méthodes analytiques. La méthode 25 du concentration protéique a été déterminée par la de Lowry. Elle est de 80 à 250 pg/mg de poudre (8 à complexe macromoléculaire). La concentration en saccharides a été déterminée par Chromatographie en Phase Gazeuse (MeOH/HC1 à 0,5 N), puis après méthanolyse par anhydride dérivation heptafluorobutyrique (20 IL dans anhydre). Elle est de 50 à 150 pg/ du complexe macromoléculaire). - lipoprotéine : la séquence d'un fragment protéique du complexe macromoléculaire est SEQ ID n° 1 suivante : 100 pL d'acétonitrile mg de poudre (5 à 15 % 14 MT NVR VIKP ALAAL VAAAACVGGLAF S SA QP A QAD T Y SDL INA QNQHAA S VQREAELKQ QLAGASQDLANKVLELDDLTNNKIVAAQAKVTQANEDAATAQDEADAASGRLSAAQKDK E T LEE Q IKQ T GKD Y DDAHAA VA QLARDEMH GSNA SD VMS VVT GA T S T QDF VNSMQSRDA LSRNEANAASSAATSLSTSKNRGERLAAIEKQIAVLKTQADEKAAPHRPPPK De plus, la composition en lipide établie par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse montre la présence de pics majeurs d'acides gras de longueur C14:0, C16:0 et C18:0. - sucre: la partie saccharidique de la macromolécule contient les saccharides cités dans le tableau 1 selon les ratios molaires suivants: Gal Man Glc Gal NAc Glc NAc Rham Composition 15,35 4,95 35,10 6,75 1,5 1,45 massique (pg/mg de complexe macromolécu la ire) Tableau 1: Répartition massique de sucres entrant dans la composition 15 du complexe macromoléculaire - Le complexe macromoléculaire est reconnu in vitro par la galectine 1 (figure 1). Dans le présent exemple, le complexe macromoléculaire 20 de la présente invention et issu de la fermentation à pH régulé ou non régulé est reconnu, après adsorption dans des cupules de microplaques par la galectine 1 (révélation par système biotine-streptavidine). Selon la figure 1, la saturation est observée pour des concentrations de l'ordre 25 de 10 à 20 µg de complexe macromoléculaire pour 10 ng de galectine-1. 15 - Le complexe macromoléculaire est reconnu in vitro par le TLR-6 (figure 2) Dans le présent exemple, le complexe macromoléculaire de la présente invention issu de fermentation à pH régulé ou non régulé est reconnu, après adsorption dans des cupules de microplaques, par le TLR6 (révélation par système biotine-streptavidine). Selon la figure 2, la saturation est observée pour des concentrations de l'ordre de 10 à 20 µg de macromolécule pour 10 ng de TLR6. L'expression par unité de peptidoglycane est environ de 0,2 à 0,4µg de peptidoglycane pour 1µg de macromolécule. Exemple 4 : Effet du complexe macromoléculaire chez la souris à flore de patient arthritique Pour cette étude, les souris utilisées ont été 15 divisées en deux groupes : un groupe essai dans lequel des souris axéniques ont été associées à la flore de patient atteint de polyarthrite évolutive (FA) ; un groupe témoin dans lequel des souris axéniques ont 20 été ensemencées avec la flore d'un volontaire sain (FN). Les descendants de la première à la quatrième génération ont été utilisés pour l'étude. Le complexe macromoléculaire préparé selon l'exemple 2 25 [pH non régulé] a été administré par voie orale pendant 15 jours à la dose de 0,2mg/L (la dose moyenne prise par souris est comprise entre 25-50pg/kg). Les souris, à jeun depuis la veille, ont été euthanasiées. La rate a été prélevée aseptiquement et 30 traitée par collagénase pour libérer les splénocytes. Les cellules dendritiques CD11c, les lymphocytes Th CD4(+) et Trég. ont été isolés à l'aide du système MACs. La flore intestinale a été analysée dans l'iléon, le caecum et le côlon. La translocation bactérienne a été évaluée par 16 analyse bactériologique des plaques de Peyer, du foie, du poumon, des reins et du sang. Les résultats sont regroupés dans le tableau 2 et mettent clairement en évidence une augmentation du taux de bifidobactéries le long de l'intestin des souris traitées avec le complexe macromoléculaire préparé selon l'exemple 2 et montre ainsi l'effet bénéfique de l'administration de ce dernier sur la flore intestinale et sur la translocation bactérienne. témoin essai p Souris (n) 6 5 iléon E.coli 5,38 ± 0,6 (5) 4,89 ± 1,3 (5) NS Bifidobactéries 2,68 ± 0,7 (2) 3,49 ± 1,7 (5) 0,0398 caecum E.coli 7,89 ± 0,3 (6) 7,52 ± 0,4 (5) NS Bifidobactéries 3,06 ± 0,4 (3) 6,43 ± 1,5 (5) 0,0061 côlon E.coli 7,61 ± 1,4 (6) 8,11 ± 0,4 (5) NS Bifidobactéries 3,0 ± 0,8 (6) 6,56 ± 1,5 (5) 0,0057 Tableau 2 : Effet de l'administration du complexe macromoléculaire selon l'invention sur la flore intestinale. Exemple 5 : Implication des bactéries intestinales dans l'arthrite chez les souris DBA1 et effet du complexe macromoléculaire de l'invention Pour cette étude, deux modèles ont été établis selon 20 le type d'injection choisie : - Modèle 1 : deux doses de collagène à trois semaines d'intervalle sont injectées chez des souris DBA1 ; - Modèle 2 : un cocktail d'anticorps anti-collagène (réf) suivi d'une injection trois jours plus tard de LPS 25 (lypopolysaccharide) sont injectés chez des souris DBA1. 17 Quelque soit le modèle, ces injections induisent un tableau clinique évocateur de la PAR (polyarthrite rhumatismale). Le score d'arthrite est établi en estimant la rougeur et le gonflement des pattes. Le traitement par le complexe macromoléculaire préparé selon l'exemple 2 est initié soit 15 jours avant la première injection de l'inducteur (modèle 1-figure 3), soit à l'apparition des symptômes (modèle 2-figure 4). Les concentrations du complexe macromoléculaire préparé selon l'exemple 2 s'échelonnent entre 0,lmg/L et 0,5 mg/L, soit des doses journalières estimées entre 10 et 1001_1g/kg de poids corporel. La dose efficace est située dans une fourchette de 30 à 90 1_1g/kg selon le modèle d'induction de l'arthrite (figures 3 et 4). Le score augmente environ dix jours après la deuxième injection de collagène dans le premier modèle et 3-4 jours après l'injection de LPS dans le deuxième cas. Après trois jours d'arrêt (modèle 2), le traitement est à nouveau administré (à raison de 0,2 mg/L, soit 0,01 à 0,05 mg du complexe macromoléculaire préparé selon l'exemple 2 /kg de poids corporel). Le tableau 3 représente l'analyse concomitante de la flore intestinale et montre que l'intensité de l'inflammation articulaire est plus intense lorsque le nombre de cellules dendritiques spléniques est faible sous traitement par le complexe macromoléculaire de l'invention, alors qu'il n'y a pas de dépendance entre les deux facteurs en absence de traitement. Or, on observe chez les souris traitées que le nombre de cellules dendritiques spléniques est lié non seulement à une population de lactobacilles (Lb09) mais aussi à la population de Bacteroides caecaux. En absence de traitement, le nombre de cellules dendritiques est affecté 18 exclusivement par des populations de lactobacilles. Dans les deux groupes de souris, plus le nombre de Lactobacillus 09 est élevé dans le côlon, moins la rate héberge des cellules dendritiques. Mais la corrélation entre Lactobacillus 09 et intensité de l'inflammation articulaire ne devient significative que lorsque le traitement annule l'effet d'une deuxième population de lactobacilles (Lactobacillus 081) sur les cellules dendritiques (tableau 3). On remarque donc une corrélation entre cette population de lactobacilles (Lb 081) localisée dans le caecum et les plaques de Peyer et l'intensité de l'inflammation en absence de traitement alors qu'aucune dépendance n'est retrouvée sous traitement bien que la population de Lactobacillus 081 ne diminue pas (tableau 3). En conclusion, le traitement n'a donc pas d'effet antibactérien vis-à-vis de la population lactobacillaire, mais influence le bilan métabolique des lactobacilles Lb081, dont un ou plusieurs des produits finaux pourraient être impliqués dans l'inflammation articulaire. souris témoin rs* p localisation Bactéries vs score d'arthrite Intestin grêle Lactobacillus reuteri -0,736 *rs=coefficient de Spearman **corrélation score d'arthrite en fonction du nombre de cellules dendritiques rs=-0,812 p * les souris sont d'âge comparable (environ 7 mois) 25 a: expression en de splénocytes **souris associées à flore de volontaire sain CDllc= 4,76 ± 1,6 Par ailleurs, le tableau 5 représente la corrélation de Spearman entre les populations cellulaires. Il est mis en évidence dans ce tableau que les taux de cellules dendritiques et de lymphocytes T spléniques sont corrélés chez les souris traitées avec le complexe macromoléculaire issu de la souche Bifidobacterium longum Cl (corrélation de Spearman proche de 1) alors que les populations cellulaires sont numériquement indépendante chez les souris traitées avec le complexe macromoléculaire issu de la souche Bifidobacterium breve C2 (corrélation de Spearman proche de 0). Plus spécifiquement le taux de cellules dendritiques chez les souris traitées avec le complexe macromoléculaire issu de la souche Bifidobacterium longum Cl est corrélé à la sous-population de lymphocytes T, les lymphocytes Treg CD4, CD25 producteur de l'interleukine 10 anti-inflammatoire. Les deux populations cellulaires évoluent donc de façon dépendante sous traitement avec le complexe macromoléculaire issu de la souche Bifidobacterium longum Cl. Le complexe macromoléculaire issu de la souche Bifidobacterium longum Cl conditionne donc les cellules dendritiques ce qui facilite le recrutement par ces cellules des lymphocytes producteurs d'interleukine 10. rs* CD11c vs Th CD4+ p CD11c vs Th p CD4+, CD25+ Traitement témoin (9) 0,45 NS 0,45 NS C1(7) 0,81 En effet, dans le cas de souris hébergeant une flore d'arthrite, un certain nombre de gènes sont surexprimés tels que des gènes de protéolyse ou d'hydrolyse des sucres intervenant dans la digestion des antigènes captés par les cellules dendritiques ainsi que des gènes impliqués dans l'inflammation (élastase). Après traitement (FAt vs FA), on retrouve une expression similaire à celle de souris hébergeant une flore de sujet sain: à titre d'exemple pour l'élastase, le rapport FC de son expression chez des souris hébergeant la flore d'arthrite (FA) vs des souris hébergeant une flore de sujet sain (FN) (FA vs FN avant traitement) est de + 24.725. Après traitement des souris hébergeant la flore d'arthrite par le complexe macromoléculaire Cl, le rapport FC comparant son expression à celle des souris hébergeant la flore de patient atteint d'arthrite non traitées (FAt vs FA) (après traitement) est de -23.92, soit un retour à son expression de base chez une souris hébergeant une flore de sujet sain. 24 Par ailleurs, le tableau 7 met en évidence les gènes qui n'ont pas été suractivés par la flore d'arthrite par rapport à la flore de sujet sain mais dont l'expression est tout de même modifiée par l'administration du traitement avec la Cl. Par exemple, le gène de la prostaglandine 2 reductase est sous-exprimé ce qui suggère une atténuation de l'inflammation. De même, le gène Ednrb impliqué dans les processus inflammatoires est sous-exprimé suite au traitement. REVENDICATIONS1. Complexe macromoléculaire bactérien produit par des bactéries appartenant à la souche Bifidobacterium longum I- 3994, constitué de chaînes associant une lipoprotéine et un oligosaccharide caractérisé par le fait que : - la lipoprotéine présente une masse moléculaire de 10 30kDa à 60kDa ; - l'oligosaccharide présente une masse moléculaire inférieure à 15kDa, et de manière préférée inférieure à 10kDa ; - la partie lipoprotéique qui est constituée de 15 l'ensemble des lipoprotéines de chacune des chaînes représente 75 à 99%, préférentiellement de 80 à 98%, plus préférentiellement de 85 à 95% en poids de la masse totale du complexe et la partie oligosaccharidique qui est constituée par l'ensemble 20 des oligosaccharides associée à chacune des chaînes représente 1 à 25%, préférentiellement de 2 à 20%, et plus préférentiellement de 5 à 15% de la masse totale du complexe. 2. Complexe macromoléculaire selon la revendication 1 25 caractérisé par le fait qu'il présente une masse moléculaire supérieure à 150kDa, de préférence supérieure à 400kDa et de manière particulièrement préférée supérieure ou égale à 600kDa. 3. Complexe macromoléculaire selon l'une des 30 revendications 1 ou 2, caractérisé par le fait que la séquence partielle en acides aminés de la lipoprotéine est SED ID n° 1. 4. Complexe macromoléculaire selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé par le fait que les 26 saccharides constituant la partie saccharidique du complexe macromoléculaire sont choisis parmi le galactose (Gal), la N-acétylgalactosamine (Gal Nac), le glucose (Glc), la N- acétylglucosamine (Glc Nac), le rhamnose (Rham), et le mannose (Man) et leurs mélanges. 5. Complexe macromoléculaire selon la revendication 4 caractérisé par le fait que la composition massique moyenne de galactose est comprise entre 1 et 50g/mg de complexe macromoléculaire, de préférence entre 5 et 20g/mg de complexe macromoléculaire ; de mannose est comprise entre 0,5 et 10g/mg de complexe macromoléculaire, de préférence entre 1 et 10 g/mg de complexe macromoléculaire ; de glucose est comprise entre 3 et 80pg/mg de complexe macromoléculaire, de préférence entre 10 et 50g/mg de complexe macromoléculaire ; de N-acétylgalactosamine est comprise entre 2 et 30g/mg de complexe macromoléculaire, de préférence entre 2 et 10g/mg de complexe macromoléculaire ; de N-acétylglucosamine est comprise entre 1 à 10g/mg de complexe macromoléculaire, de préférence entre 1 et 5g/mg de complexe macromoléculaire ; de rhamnose est comprise entre 0,05 à 10g/mg de complexe macromoléculaire, de préférence entre 1 et 5g/mg de complexe macromoléculaire. 6. Complexe macromoléculaire selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé par le fait que les lipides constituant la partie lipidique du complexe macromoléculaire sont choisis dans le groupe constitué des acides gras saturés longs en C14, C16, C18 et leurs mélanges. 7. Composition pharmaceutique, caractérisée par le fait qu'elle comprend au moins le complexe macromoléculaire selon l'une des revendications 1 à 6, à titre de principe actif, et au moins un support pharmaceutiquement acceptable. 8. Composition pharmaceutique selon la revendication 7, caractérisée par le fait que la concentration massique du complexe macromoléculaire selon la revendication 1 représente de 0,1 à 50ug/g de la composition pharmaceutique. 9. Composition pharmaceutique selon l'une des revendications 7 ou 8, caractérisée par le fait qu'elle se présente sous une forme solide ou liquide. 10. Utilisation de la composition pharmaceutique selon les revendications 7 à 9 pour l'obtention d'un médicament destiné à réguler la flore intestinale et la translocation bactérienne. 11. Utilisation de la composition pharmaceutique selon les revendications 7 à 9 pour l'obtention d'un médicament destiné à traiter ou prévenir les rhumatismes inflammatoires. 12. Utilisation de la composition pharmaceutique selon les revendications 7 à 9 pour l'obtention d'un médicament destiné à traiter la polyarthrite rhumatoïde, l'arthrose, la spondylarthrite ankylosante. 13. Composition alimentaire caractérisée par le fait qu'elle contient au moins ledit complexe macromoléculaire selon l'une des revendications 1 à 6, et au moins un ingrédient alimentaire. 14. Composition alimentaire selon la revendication 13, caractérisée par le fait que la concentration massique du complexe macromoléculaire selon la revendication 1 représente de lOng/g à lpg/g de la composition alimentaire. 15. Composition alimentaire selon l'une des revendications 13 ou 14, caractérisée par le fait qu'elle se présente sous la forme de produits alimentaires. 16. Composition nutraceutique caractérisée par le fait qu'elle contient au moins ledit complexe macromoléculaireselon l'une des revendications 1 à 6, et au moins un support nutraceutiquement acceptable. 17. Composition nutraceutique selon la revendication 16, caractérisée par le fait que la concentration massique du complexe macromoléculaire selon la revendication 1 représente de lOng/g à 5gg/g de la composition nutraceutique. 18. Composition nutraceutique selon l'une des revendications 16 ou 17, caractérisée par le fait qu'elle se présente sous la forme de compléments alimentaires. 19. Utilisation de la composition nutraceutique selon les revendications 15 à 18 pour l'obtention d'un complément alimentaire destiné à prévenir les rhumatismes inflammatoires.