FR 2963725 A1 20120217 FR 1003377 A 20100816 i La présente invention concerne une composition alimentaire pour prévenir et limiter la perte de masse musculaire, la perte de densité minérale osseuse et le déclin cognitif, en particulier chez les personnes âgées de 50 ans et plus. Selon Fried et al., la fragilité est un syndrome caractérisé par la diminution de la résistance aux agressions et des ressources physiologiques pour y répondre (Fried, Ferrucci et al 2004). Celle-ci se manifeste par une perte de poids, une fatigue et une faiblesse, une activité physique spontanée diminuée, un io ralentissement de la motricité et des anomalies de l'équilibre de la marche. II peut aussi exister une composante cognitive. La fragilité peut accroître le risque de morbidité, de dépendance fonctionnelle, d'hospitalisation, d'entrée en institution ou de mortalité. 15 Un but de la présente invention est donc de proposer une composition apte à prévenir ou ralentir l'apparition des effets liés au syndrome de la fragilité, en particulier chez les personnes âgées de 50 ans et plus. A cet effet, l'invention a pour objet une composition alimentaire pour prévenir et 20 limiter la perte de masse musculaire, la perte de densité minérale osseuse et le déclin cognitif, en particulier chez les personnes âgées de 50 ans et plus, caractérisée en ce que ladite composition comporte les constituants essentiels suivants exprimés en pourcentages en poids par rapport au poids sec de ladite 25 composition : Protéines de pois ou de lait (lactosérum) 45 à 67 % Potassium 1,45à1,95% Calcium 0,64 à 1 0/0 Sélénium 0,000061 à 0,00013 % 30 Vitamine D3 0,000011 à 0,000021 % Vitamine E 0,027 à 0,066 % Vitamine C 0,048 à 0,1 % Vitamine B2 0,0046 à 0,0066 % Vitamine B6 0,0048 à 0,011 % 5 Vitamine B9 0,00037 % à 0,00086 % Vitamine B12 0,00008% à 0,000013 % Choline 0,274 à 0,73 % Polyphénols 0,091 à 0,16 % De préférence, la composition se présente sous forme d'une boisson ou d'une préparation à reconstituer, buvable après reconstitution par dilution dans un solvant aqueux. io Généralement, la choline est présente dans ladite composition sous forme de bitartrate de choline. La présence de choline permet notamment de limiter les dommages musculaires qui pourraient résulter d'une déficience en choline. De préférence, les polyphénols sont présents dans ladite composition sous 15 forme d'extraits de raisins blancs (Vitis vinifera). Les polyphénols issus de baies semblent offrir des propriétés intéressantes dans la lutte contre le déclin cognitif et dans certaines pathologies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer. 20 De préférence encore, les vitamines D3, E, C, B2, B6, B9 et B12 et le sélénium sont présents dans la composition sur un support à base de maltodextrines. Le sélénium, de même que la vitamine C et la vitamine E, sont essentiels à la protection contre le stress oxydant. La vitamine B2 est importante pour l'activité de la glutathion réductase. La vitamine B6 intervient, quant à elle, dans le 25 métabolisme de l'homocystéine, elle-même impliquée dans certains troubles du comportement. La complémentation en vitamine B9 associée à la vitamine B12 semble être intéressante chez la personne âgée pour limiter le déclin cognitif dû à l'âge et/ou lors de certaines maladies neurodégénératives comme la pathologie d'Alzheimer. Le trio vitamines B6, B9, B12 contribue à diminuer les 30 taux d'homocystéine. L'âge altère le mécanisme de la vitamine D endogène. L'absorption intestinale des vitamines D2 et B3 est réduite, et la synthèse de la vitamine D3 est moins efficace dans les cellules de l'épiderme en raison d'une diminution, avec l'âge, de la concentration du 7-déhydrocholestérol. Or la 1,25-dihydroxyvitamine D a deux fonctions essentielles : assurer une minéralisation optimale des tissus minéralisés (os, cartilage de croissance et dents) pendant et après la croissance, et contribuer, avec l'hormone parathyroïdienne, au maintien de l'homéostasie calcique. La vitamine D est donc essentielle à la minéralisation osseuse et au maintien de l'homéostasie calcique. De préférence, le potassium et le calcium sont présents dans la solution au moins sous forme de citrate. Le vieillissement est responsable d'un défaut d'adaptation de l'absorption intestinale du calcium aux variations de régime alimentaire, et d'une diminution de son coefficient d'absorption. La présence de calcium est donc justifiée. L'apport en potassium est recommandé en complément de l'apport protéique. Il doit être noté que lorsque la composition est du type contenant des protéines de pois, la composition est enrichie en L-thréonine et L-méthionine pour former 20 une composition hyperprotidique. La composition nutritive, selon l'invention, est formulée pour être administrée par voie orale. Cette composition se présente de préférence soit, sous forme de boisson prête à l'emploi, soit, sous forme d'une préparation à reconstituer par 25 dilution de ladite préparation dans une solution aqueuse. Indépendamment de sa présentation initiale sous forme sèche ou humide, à l'état de boisson buvable, ladite composition comprend, exprimés en grammes par litre de boisson : Protéines de 108 à 117 g/L dont protéines de lactosérum de 100 à 112 g/L Glucides de 48 à 60 g/L 30 Lipides Fibres Sodium Potassium 5 Calcium Sélénium (issu du sélénite de sodium) Vitamine D3 Vitamine E Vitamine C io Vitamine B2 Vitamine B6 Vitamine B9 Vitamine B12 Choline (issue du bitartrate de choline) 15 Extrait de Raisin dont polyphénols De même à l'état de préparation buvable, ladite composition comprend exprimé 20 en grammes par litre de préparation : de 8 à 15 g/L de 6 à 10 g/L de 1 à 2 g/L de 3 à 3,85 g/L de 1,2 à 2 g/L de 0,000155 à 0,000173 g/L de 0,0000285 à 0,0000415 g/L de 0,0615 à 0,070 g/L de 0,105 à 0,215 g/L de 0,0095 à 0,0185 g/L de 0,0115 à 0,0142 g/L de 0,0115 à 0,0145 g/L de 0,0000185 à 0,00003 g/L de 0,61 à 0,765 g/L de 0,25 à 0,41 g/L de 0,185 à 0,3 g/L Protéines dont protéines de pois Glucides 25 Lipides Fibres Sodium Potassium Calcium 30 Sélénium (issu du sélénite de sodium) Vitamine D3 Vitamine E Vitamine C de 110 à 120 g/L de 100 à 113 g/L de 37 à 44 g/L de 2,75 à 3,6 g/L de7à10,5g/L de 2 à 3,15 g/L de 3 à 4,25 g/L de 1 à 2,05 g/L de 0,000155 à 0,000173 g/L de 0,0000285 à 0,0000415 g/L de 0,0615 à 0,070 g/L de 0,105 à 0,215 g/L Vitamine B2 Vitamine B6 Vitamine B9 Vitamine B12 Choline (issue de bitartrate de choline) Extrait de Raisin dont polyphénols De préférence, ladite composition est conditionnée en dose unique journalière io d'un poids moyen de l'ordre de 30 g et renferme dans ladite dose les quantités suivantes de constituants essentiels exprimés sec total de ladite composition : Protéines de pois ou de lait (lactosérum) Potassium Calcium Sélénium Vitamine D3 Vitamine E Vitamine C Vitamine 62 Vitamine B6 Vitamine B9 Vitamine B12 Choline Polyphénols Les exemples suivants illustrent l'invention sans aucunement en limiter la portée. 30 L'exemple 1 illustre la composition sèche d'une préparation hyper protéinique, dite salée, à reconstituer dans l'eau, en l'occurrence une soupe de légumes. Cette composition sèche renferme, exprimés en pourcentage en poids : de 0,0095 à 0,0185 g/L de 0,0115 à 0,0142 g/L de 0,00115 à 0,00145 g/L de 0,0000185 à 0,00003 g/1. de 0,61 à 0,765 g/L de 0,25 à 0,41 g/L de 0,185 à 0,3 g/L en grammes par rapport au poids 15 20 25 entre 14 et 20 g entre 0,450 g et 0,570 g entre 0,2 g et 0,3 g entre 0,000019 g et 0,000040 g entre 0,0000035 g et 0,0000065 g entre 0,0085 g et 0,02 g entre 0,015 g et 0,03 g entre 0,00145 g et 0,002 g entre 0,0015 g et 0,0035 g entre 0,000115 g et 0,00026 g entre 0,0000025 g et 0,000004 g entre 0,085 g et 0,22 g entre 0,0285 g et 0,05 g 5 Ingrédients Min Max Isolat de protéines de pois (Pisum sativum) 57 % 65 % Poireau 3,50 % 6 % Epinard 2,30 % 4 % Oignon 1 % 2,40 % Echalote 0,50 % 1,80 % Maltodextrine 1,50 % 3 % Arôme 1 4 % 5,30 % Arôme 2 3 % 4,50 % Arôme 3 0,035 % 0,060 % Citrate de calcium 3 % 4 % Citrate de potassium 2,10 % 3,60 % Chlorure de potassium 0,15 % 0,45 % Mix 7 vitamines et sélénium sur support 3,80% 5,40% maltodextrine Carraghénanes 1,90 % 2,80 % Fructose 1,10 % 3 % Bitartrate de choline 0,65 % 0,90 % L-méthionine 0,65 % 1 % L-thréonine 0,085 % 0,150 % Ciboulette 0,15 % 0,40 % Extrait de raisin blanc 0,10 % 0,95 % Généralement, cette composition est en portion de 30g à reconstituer dans 150 mL d'eau. La dose de 30g correspond à la dose journalière. L'exemple 2, ci-dessous, illustre la composition sèche d'une préparation hyper protéinique, dite sucrée, à reconstituer dans l'eau, en l'occurrence une boisson cacaotée. Cette composition sèche renferme exprimé en pourcentage en poids . lo Ingrédients Min Max Isolat de protéines de lactosérum 60 % 70 % Cacao maigre en poudre 10,50 % 13 % Fructose 5 % 6,80 % Citrate de calcium 2,50 % 4 % Citrate de potassium 2,20 % 4,30 % Arôme 1 1,80 % 2,60 % Arôme 2 0,085 % 0,20 % Bitartrate de choline 0,50 % 1 % Gomme xanthane 0,60 % 1,20 % Dioxyde de silicium 0,15 % 0,40 % Extrait de raisin blanc 0,085 % 0,17 % Sel 0,075 % 0,15 % Mix 7 vitamines et sélénium sur support 3 % 6,50 % maltodextrine Sucralose 0,0450 % 0,0850 % Généralement, cette composition est en portion de 31g à reconstituer dans 150 mL d'eau. La dose de 31g correspond à la dose journalière.5 REVENDICATIONS1. Composition alimentaire pour prévenir et limiter la perte de masse musculaire, la perte de densité minérale osseuse et le déclin cognitif, en particulier chez les personnes âgées de 50 ans et plus, caractérisée en ce que ladite composition comporte les constituants essentiels suivants exprimés en pourcentages en poids par rapport au poids sec de ladite composition : 8 15 20 Protéines de pois ou de lait (lactosérum) Potassium Calcium Sélénium Vitamine D3 Vitamine E Vitamine C Vitamine B2 Vitamine B6 Vitamine B9 Vitamine B12 Choline Polyphénols 45 à 67 % 1,45 à 1,95% 0,64 à % 0,000061 à 0,00013 % 0,000011 à 0,000021 % 0,027 à 0,066 0/0 0,048 à 0,1 % 0,0046 à 0,0066 % 0,0048 à 0,011 % 0,00037 % à 0,00086 0/0 0,00008 % à 0,000013 % 0,274 à 0,73 % 0,091 à 0,16 % 2. Composition alimentaire selon la revendication 1, caractérisée en ce que ladite composition se présente sous forme d'une boisson ou d'une préparation 25 à reconstituer, buvable après reconstitution par dilution dans un solvant aqueux. 3. Composition alimentaire selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisée en ce que la choline est présente dans ladite composition sous forme de bitartrate de choline. 4. Composition alimentaire selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisée en ce que les polyphénols sont présents dans ladite composition sous forme d'extraits de raisins blancs (Vitis vinifera). 30 5. Composition alimentaire selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que les vitamines D3, E, C, B2, B6, B9 et B12 et le sélénium sont présents dans la composition sur un support à base de maltodextrines. 6. Composition alimentaire selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que le potassium et le calcium sont présents dans la solution au moins sous forme de citrate. 7. Composition alimentaire selon l'une des revendications 1 à 6, du type dans i0 lequel la composition contient des protéines de pois caractérisée en ce que la dite composition est enrichie en L-thréonine et L-méthionine pour former une composition hyperprotidique. 8. Composition alimentaire selon l'une des revendications 1 à 6, 15 caractérisée en ce que, à l'état de boisson buvable, ladite composition comprend exprimé en grammes par litre de boisson : Protéines dont protéines de lactosérum 20 Glucides Lipides Fibres Sodium Potassium 25 Calcium Sélénium (issu du sélénite de sodium) Vitamine D3 Vitamine E Vitamine C 30 Vitamine B2 Vitamine B6 Vitamine B9 Vitamine B12 de 108 à 117 g/L de 100 à 112 g/L de 48 à 60 g/L de 8 à 15 g/L de 6 à 10 g/L de 1 à 2 g/L de 3 à 3,85 g/L de 1,2 à 2 g/L de 0,000155 à 0,000173 g/L de 0,0000285 à 0,0000415 g/L de 0,0615 à 0,070 g/L de 0,105 à 0,215 g/L de 0,0095 à 0,0185 g/L de 0,0115 à 0,0142 g/L de 0,0115 à 0,0145 g/L de 0,0000185 à 0,00003 g/L 2963725 io Choline (issue du bitartrate de choline) de 0,61 à 0,765 g/L Extrait de Raisin de 0,25 à 0,41 g/L dont polyphénols de 0,185 à 0,3 g/L 5 9. Composition alimentaire selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisée en ce que, à l'état de préparation buvable, ladite composition comprend exprimé en grammes par litre de préparation : Protéines Io dont protéines de pois Glucides Lipides Fibres Sodium is Potassium Calcium Sélénium (issu du sélénite de sodium) Vitamine D3 Vitamine E 20 Vitamine C Vitamine B2 Vitamine B6 Vitamine B9 Vitamine B12 25 Choline (issue de bitartrate de choline) Extrait de Raisin dont polyphénolsde 110 à 120 g/L de 100 à 113 g/L de 37 à 44 g/L de 2,75 à 3,6 g/L de 7 à 10,5 g/L de 2 à 3,15 g/L de 3 à 4,25 g/L de 1 à 2,05 g/L de 0,000155 à 0,000173 g/L de 0,0000285 à 0,0000415 g/L de 0,0615 à 0,070 g/L de 0,105 à 0,215 g/L de 0,0095 à 0,0185 g/L de 0,0115 à 0,0142 g/L de 0,00115 à 0,00145 g/L de 0,0000185 à 0,00003 g/L de 0,61 à 0,765 g/L de 0,25 à 0,41 g/L de 0,185 à 0,3 g/L 10. Composition alimentaire selon l'une des revendications 1 à 9, 30 caractérisée en ce que ladite composition est conditionnée en dose unique journalière d'un poids moyen de l'ordre de 30 g et renferme dans ladite dose les quantités suivantes de constituants essentiels exprimés en grammes par rapport au poids sec total de ladite composition :Il Protéines de pois ou de lait (lactosérum) Potassium Calcium Sélénium Vitamine D3 Vitamine E Vitamine C Vitamine B2 Vitamine B6 io Vitamine B9 Vitamine B12 Choline Polyphénolsentre 14 et 20 g entre 0,450 g et 0,570 g entre 0,2 g et 0,3 g entre 0,000019 g et 0,000040 g entre 0,0000035 g et 0,0000065 g entre 0,0085 g et 0,02 g entre 0,015 g et 0,03 g entre 0,00145 g et 0,002 g entre 0,0015 g et 0,0035 g entre 0,000115 g et 0,00026 g entre 0,0000025 g et 0,000004 g entre 0,085 g et 0,22 g entre 0,0285 g et 0,05 g 15