FR 2961689 A1 20111230 FR 1055140 A 20100628 La présente invention concerne une composition cosmétique ou dermatologique sous forme d'émulsion du type huile dans eau. Elle concerne plus particulièrement une composition sous forme d'émulsion huile dans eau formée par des globules huileux pourvus d'un enrobage cristal liquide lamellaire d'origine naturelle, dispersés dans une phase aqueuse. L'invention concerne également un procédé de préparation d'une telle composition et son application au traitement de la peau et de la matière kératinique. Il est connu en cosmétique d'utiliser des compositions comprenant des vésicules lipidiques, en particulier des globules huileux enrobés d'une phase cristal liquide lamellaire, pour véhiculer des actifs ou des matières colorantes, et améliorer leur disponibilité et/ou empécher leur dégradation . On connaît par exemple du document EP0641557 et EP0705593 des émulsions huile dans eau formée de globules huileux de taille définie pourvus d'un enrobage cristal liquide lamellaire et comprenant un agent tensioactif lipophile et un agent tensioactif hydrophile. Or, les consommatrices sont de plus en plus à la recherche de produits cosmétiques formés, en tout ou partie, de constituants naturels ou d'origine naturelle. Par « composé naturel », on entend un composé que l'on obtient directement de la terre ou du sol, ou à partir de végétaux ou d'animaux, via, le cas échéant, un ou des processus physiques, comme par exemple un broyage, un raffinage, une distillation, une purification ou une filtration. Par composés « d'origine naturelle », on entend un composé naturel ayant subi un ou des traitements chimiques ou industriels annexes, engendrant des modifications n'affectant pas les qualités essentielles de ce composé et/ou un composé comprenant majoritairement des constituants naturels ayant ou non subi des transformations, comme indiquées ci-dessus. A titre d'exemple non limitatif de traitement chimique ou industriel annexe engendrant des modifications n'affectant pas les qualités essentielles d'un composé naturel, on peut mentionner ceux autorisés par les organismes de contrôle tels qu'Ecocert (Référentiel des produits cosmétiques biologiques et écologiques, janvier 2003) ou définis dans les manuels reconnus dans le domaine, tels que « Cosmetics and Toiletries Magazine », 2005, vol. 120, 9:10. Il subsiste donc le besoin de disposer d'un système sous forme de vésicules huileux permettant compatible avec la formulation de produits cosmétiques « naturels » et/ou « certifiés biologiques », qui permette d'obtenir des formulations stables, efficaces et agréables à l'usage. La demanderesse a identifié un système tensioactif d'origine naturelle permettant de réaliser une émulsion de type huile dans eau « naturels » et/ou « certifiés biologiques , formée de vésicules lipidiques pourvues chacune d'un enrobage cristal liquide lamellaire dispersées dans une phase aqueuse . Plus précisément la présente invention a pour objet une composition cosmétique sous forme d'émulsion huile dans eau formée de globules huileux pourvus chacun d'un enrobage cristal liquide lamellaire et dispersés dans une phase aqueuse, ladite composition comprenant au moins un phospholipide lipophile et au moins un phospholipide hydrophile . Chaque globule huileux de la composition selon l'invention est unitairement enrobé d'une couche monolamellaire et d'au moins une bicouche lamellaire obtenues à partir du phospholipide lipophile et du phospholipide hydrophile. L'association des phospholipides spécifiques permet de réaliser des émulsions présentant un pH compatible avec une application topique, tout en étant stables et de texture fluide. L'invention permet de disposer d'émulsions particulièrement stables, ayant des gouttelettes de phase grasse de petite taille, revêtues d'une couche mono et d'une couche oligo lamellaire extrèmement fine. Ainsi l'utilisation d'agents gélifiants, si nécessaire, peut être faite en des taux réduits. On entend par couche oligolamellaire une couche comprenant de 2 à 5 lamelles lipidiques (on entend par lamelle lipidique une membrane de type bicouche lipidique telle que décrites dans le domaine des liposomes par exemple). La taille moyenne des globules huileux revêtus peut être notamment inférieure à 1 micromètre, de préférence à 800. 10-3 microns. Dans la présente invention on entend par taille moyenne des globules huileux, la taille moyenne en nombre des gouttes, telle que mesurée par exemple à l'aide d'un analyseur de taille BI-90 (Brookhaven instrument). Par « émulsions stables », on entend des émulsions qui après 2 mois de stockage à toutes températures comprises entre 4°C et 50°C ne présentent aucun changement macroscopique de couleur, d'odeur, de viscosité, ni de variation de pH ainsi qu'aucune variation d'aspect microscopique. La viscosité des compositions obtenues peut aller de très fluide (spray) à très visqueuse (crème). La composition de l'invention présente de préférence une viscosité supérieure ou égale à 0,1 Pa.s, pouvant aller par exemple de 0,1 Pa.s à 100 Pa.s, de préférence de 0,1 Pa.s à 10 Pa.s à une température de 25°C, la viscosité étant mesurée à l'aide d'un Rhéomat 180 (Société LAMY), équipé d'un mobile MS-R1, MS-R2, MS-R3, MS-R4 ou MS-R5 choisi en fonction de la consistance de la composition, tournant à un vitesse de rotation de 200 t.min-1. Les compositions cosmétiques selon l'invention présentent un pH allant de 3 à 5,5, préférence de 3 à 5 et mieux de 4 à 5. L'invention a également pour objet un procédé de traitement cosmétique de la peau, des cheveux, et/ou des lèvres, caractérisé en ce qu'on applique sur la peau, les cheveux et/ou les lèvres, une composition cosmétique telle que définie plus haut. Phospholipides Les phospholipides lipophile et hydrophiles utilisés dans la présente invention sont des composés non ioniques. Par phospholipide lipophile, on entend un phospholipide dont le paramètre HLB va de 2 à 5. Comme cela est bien connu, on entend par HLB (Hydrophilic-Lipophilic Balance) l'équilibre entre la dimension et la force du groupe hydrophile et la dimension et la force de groupe lipophile de l'agent tensioactif. La valeur HLB selon GRIFFIN est définie dans J. Soc. Cosm. Chem. 1954 (volume 5), pages 249-256. Par phospholipide hydrophile, on entend un phospholipide dont le paramètre HLB va de 8 à 12. Les phospholipides utilisés dans la composition selon l'invention peuvent être d'origine végétale ou animale et se présenter sous forme pure ou sous forme de mélange. Les phospholipides utlisés dans la compositon peuvent être en particulier des lécithines qui sont un mélange complexe de phosphatides choisies principalement parmi l'acide phosphatidique, la phosphatidylcholine, la phosphatidyléthanolamine, la phosphatidylsérine, la lysophosphatidylcholine et/ou la phosphatidylinositol,/ associés à des quantités variables d'autres substances telles que triglycérides, glycolipides, sphingolipides, acides gras et carbohydrates. On pourra donc choisir soit les phospholipides mentionnés ci-dessus, soit les lécithines contenant ces phospholipides. La composition selon l'invention comprend au moins un phospholipide hydrophile qui est de préférence choisi parmi les lécithines non hydrogénées. Celle-ci est généralement obtenue par extraction lipidique au moyen de solvants apolaires, à partir de matières grasses végétales ou animales. Cette fraction lipidique comprend, habituellement, majoritairement, des glycérophospholipides, dont la phosphatidylcholine. Les sources animale ou végétale utilisables pour extraire les lécithines non hydrogénées sont, par exemple, le soja, le tournesol ou les oeufs. Les glycérophospholipides compris, en proportion élevée, dans ces lécithines sont principalement la phosphatidylcholine et la phosphatidyléthanolamine. Les lécithines non hydrogénées convenant à la mise en oeuvre de la présente invention peuvent être des lécithines issues du soja, du tournesol, de l'oeuf et/ou leurs mélanges. Les lécithines sont habituellement fournies sous forme dissoutes dans des acides gras, des triglycérides ou d'autres solvants, ou sous forme de poudres ou de pains. Ce sont usuellement des mélanges de lécithines, dont la teneur en glycérophospholipides, dans les produits tels que commercialisés, varie de manière générale d'environ au moins 15 % à environ au moins 95 %. Parmi les lécithines non hydrogénées pouvant convenir à la mise en oeuvre des compositions cosmétiques conformes à la présente invention, il peut être fait mention des lécithines commercialisées sous les références NATTERMANN PHOSPHOLIPID®, PHOSPHOLIPON 80® et PHOSALE 75® par la société AMERICAN LECITHIN COMPANY, EPIKURON 145V, TOPCITHIN 300, EMULMETIK 930, OVOTHIN 200 et ORGANIC LECITHIN commercialisées par la société LUCAS MEYER. Le phospholipide hydrophile peut être présent en une teneur allant de 0,1 à 15% en poids par rapport au poids total de la composition, mieux de 0,5 à 10% en poids, de préférence de 1 à 5% en poids. La composition selon l'invention comprend au moins un phosolipide lipophile qui est de 35 préférence choisi parmi les lécitines hydrogénées. Ces lécithines hydrogénées sont obtenues par hydrogénation controlée des lécithines non hydrogénées telles que décrites plus haut. A titre de lécithine hydrogénées utilisables dans la composition selon l'invention, on peut citer par exemple celle qui est commercialisée sous la référence NIKKOL LECINOL S 5 10 par NIKKO. Le phospholipide lipophile peut être présent en une teneur allant de 0,1 à 15% en poids par rapport au poids total de la composition, mieux de 1 à 10% en poids, de préférence de 1,5 à 5% en poids. Composé amphiphile ionique. Selon un mode de réalisation, la composition selon l'invention comprend au moins un composé amphiphile ionique, de préférence un lipide amphiphile anionique. 15 Par composé amphiphile ionique , on entend un composé comportant une partie lipophile et une partie hydrophile, qui est de nature ionique l'état non neutralisé. Les lipides amphiphiles anioniques peuvent être choisis notamment parmi les dérivés anioniques de protéines d'origine végétale, les aminoacides et les dérivés des 20 aminoacides, les alkyl sulfates, les alkyl éther sulfates, les sulfonates, les iséthionates, les taurates, les sulfosuccinates, les alkyl sulfoacétates, les phosphates et alkylphosphates, les polypeptides, les dérivés anioniques d'alkyl polyglucoside, les savons (sels d'acides gras), les dérivés de l'huile de soja, les dérivés d'acide lactique ou leurs sels, et leurs mélanges. 25 Les dérivés anioniques de protéines d'origine végétale sont des hydrolysats de protéine à groupement hydrophobe, ledit groupement hydrophobe pouvant être naturellement présent dans la protéine ou être ajouté par réaction de la protéine et/ou de l'hydrolysat de protéine avec un composé hydrophobe. Les protéines sont d'origine végétale, et le 30 groupement hydrophobe peut être notamment une chaîne grasse, par exemple une chaîne alkyle comportant de 10 à 22 atomes de carbone. Comme dérivés anioniques de protéines d'origine végétale, utilisables dans la composition selon l'invention, on peut plus particulièrement citer les hydrolysats de protéines de blé, de soja, d'avoine ou de soie, comportant une chaîne alkyle ayant de 35 10 à 22 atomes de carbone et leurs sels. La chaîne alkyle peut être notamment une chaîne lauryle et le sel peut être un sel de sodium, de potassium et/ou d'ammonium. On 10 peut citer par exemple les sels de sodium, de potassium et/ou d'ammonium des hydrolysats de protéine de soie modifiée par l'acide laurique, tels que le produit commercialisé sous la dénomination KAWA SILK par la société Kawaken ; les sels de sodium, de potassium et/ou d'ammonium des hydrolysats de protéine de blé modifiée par l'acide laurique, tels que le sel de potassium commercialisé sous la dénomination AMINOFOAM W OR par la société Croda (nom CTFA : Potassium lauroyl wheat aminoacids) et le sel de sodium commercialisé sous la dénomination PROTEOL LW 30 par la société Seppic (nom CTFA : sodium lauroyl wheat aminoacids) ; les sels de sodium, de potassium et/ou d'ammonium des hydrolysats de protéine d'avoine comportant une chaîne alkyle ayant de 10 à 22 atomes de carbone, et plus spécialement les sels de sodium, de potassium et/ou d'ammonium des hydrolysats de protéine d'avoine modifiée par l'acide laurique, tels que le sel de sodium commercialisé sous la dénomination PROTEOL OAT (nom CTFA : Sodium lauroyl oat aminoacids), le PROTEOL SAV 50S ( nom INCI : Sodium cocoyl aminoacid), le PROTEOL APL (nom INCI : sodium cocoyl apple amino acids) par la société Seppic, l'AMARANTH S (nom INCI : sodium cocoyl hydrolyzed amaranth proteins) et leurs mélanges. Comme alkyl éther sulfates, on peut citer par exemple le lauryl éther sulfate de sodium (C12-14 70/30) (2,2 0E) commercialisé sous les dénominations SIPON AOS 225® ou TEXAPON N702 PATE® par la société Cognis, le lauryl éther sulfate d'ammonium (C12-14 70/30) (3 0E) commercialisé sous la dénomination SIPON LEA 370® par la société Cognis, l'alkyl (C12-C14) éther (9 0E) sulfate d'ammonium commercialisé sous la dénomination RHODAPEX AB/200 par la société Rhodia Chimie. Comme sulfonates, on peut citer par exemple les alpha-oléfines sulfonates comme l'alpha-oléfine sulfonate de sodium (C14-16) commercialisé sous la dénomination BIOTERGE AS-40® par la société Stepan, commercialisé sous les dénominations WITCONATE AOS PROTEGE® et SULFRAMINE AOS PH 12® par la société Witco ou commercialisé sous la dénomination BIO-TERGE AS-40 CG® par la société Stepan, l'oléfine sulfonate de sodium secondaire commercialisé sous la dénomination HOSTAPUR SAS 30® par la société Clariant ; les alkyl aryl sulfonates linéaires comme le xylène sulfonate de sodium commercialisé sous les dénominations MANROSOL SXS30®, MANROSOL SXS40®, MANROSOL SXS93® par la société Manro. On peut également citer le mélange35 Comme alkyl sulfoacétates, on peut citer le laurylsulfoacétate comme par exemple celui qui est commercialisé en mélange avec le méthyl-2-sulfolaurate de sodium et le sulfolaurate-2-de disodium sous la référence STEPAN MILD PCL par la société Stepan. Comme iséthionates, on peut citer les acyliséthionates comme le cocoyl-iséthionate de sodium, tel que le produit commercialisé sous la dénomination JORDAPON Cl P® par la société Jordan. Comme taurates, on peut citer le sel de sodium de méthyltaurate d'huile de palmiste commercialisé sous la dénomination HOSTAPON CT PATE® par la société Clariant ; les N-acyl N-méthyltaurates comme le N-cocoyl N-methyltaurate de sodium commercialisé sous la dénomination HOSTAPON LT-SF® par la société Clariant ou commercialisé sous la dénomination NIKKOL CMT-30-T® par la société Nikkol, le palmitoyl methyltaurate de sodium commercialisé sous la dénomination NIKKOL PMT® par la société Nikkol. Comme sulfosuccinates, on peut citer par exemple le mono-sulfosuccinate d'alcool laurylique (C12/C14 70/30) oxyéthyléné (3 0E) commercialisé sous les dénominations SETACIN 103 SPECIAL®, REWOPOL SB-FA 30 K 4® par la société Witco, le sel di-sodique d'un hemi-sulfosuccinate des alcools C12-C14, commercialisé sous la dénomination SETACIN F SPECIAL PASTE® par la société Zschimmer Schwarz, l'oléamidosulfosuccinate di-sodique oxyéthyléné (2 0E) commercialisé sous la dénomination STANDAPOL SH 135® par la société Cognis, le mono-sulfosuccinate d'amide laurique oxyéthyléné (5 0E) commercialisé sous la dénomination LEBON A-5000® par la société Sanyo, le sel di-sodique de mono-sulfosuccinate de lauryl citrate oxyéthyléné (10 0E) commercialisé sous la dénomination REWOPOL SB CS 50® par la société Witco, le sel di-sodique de mono-sulfosuccinate d'alcool laurique commercialisé sous la dénomination REWOPOL SB F12P0 par la société Witco, le monosulfosuccinate de mono-éthanolamide ricinoléique commercialisé sous la dénomination REWODERM S 1333® par la société Witco. Comme phosphates et alkylphosphates, on peut citer par exemple les monoalkylphosphates et les dialkyl phosphates, tels que le mono-phosphate de lauryle commercialisé sous la dénomination MAP 20® par la société Kao Chemicals, le sel de potassium de l'acide dodécyl-phosphorique, mélange de mono- et di-ester (diester majoritaire) commercialisé sous la dénomination CRAFOL AP-31® par la société Cognis, le mélange de monoester et de di-ester d'acide octylphosphorique, commercialisé sous la dénomination CRAFOL AP-20® par la société Cognis, le mélange de monoester et de diester d'acide phophorique de 2-butyloctanol éthoxylé (7 moles d'OE), commercialisé sous la dénomination ISOFOL 12 7 EO-PHOSPHATE ESTER® par la société Condea, le sel de potassium ou de triéthanolamine de monoalkyl (C12-C13) phosphate commercialisé sous les références ARLATONE MAP 230K-40® et ARLATONE MAP 230T-60® par la société Uniqema, le lauryl phosphate de potassium commercialisé sous la dénomination DERMALCARE MAP XC-99/09® par la société Rhodia Chimie. Les dérivés anioniques d'alkyl-polyglucosides peuvent être notamment des citrates, tartrates, sulfosuccinates, carbonates et éthers de glycérol obtenus à partir des alkyl polyglucosides. On peut citer par exemple le sel de sodium d'ester tartrique de cocoylpolyglucoside (1,4), commercialisé sous la dénomination EUCAROL AGE-ET® par la société Cesalpinia, le sel di-sodique d'ester sulfosuccinique de cocoylpolyglucoside (1,4), commercialisé sous la dénomination ESSAI 512 MP® par la société Seppic, le sel de sodium d'ester citrique de cocoyl polyglucoside (1,4) commercialisé sous la dénomination EUCAROL AGE-EC® par la société Cesalpinia. Les savons sont obtenus à partir d'un acide gras qui est partiellement ou totalement saponifié (neutralisé) par un agent basique. Ce sont des savons de métal alcalin ou alcalino-terreux ou de bases organiques. Comme acides gras, on peut utiliser les acides gras saturés, linéaires ou ramifiés, comportant de 8 à 30 atomes de carbone, et de préférence comportant de 8 à 22 atomes de carbone. Cet acide gras peut être en particulier choisi parmi l'acide palmitique, l'acide stéarique, l'acide myristique, l'acide laurique et leurs mélanges. Comme agents basiques, on peut utiliser par exemple les hydroxydes de métaux alcalins (hydroxyde de sodium et hydroxyde de potassium ou potasse), les hydroxydes de métaux alcalino-terreux (par exemple de magnésium), l'hydroxyde d'ammonium, ou encore les bases organiques comme la triéthanolamine, la N-méthylglucamine, la lysine et l'arginine. Les savons peuvent être notamment des sels alcalins d'acide gras, l'agent basique étant un hydroxyde de métal alcalin, et de préférence l'hydroxyde de potassium ou potasse (KOH). La quantité d'agent basique doit être suffisante pour que l'acide gras soit au moins partiellement neutralisé. On peut citer notamment le laurate de sodium ou de potassium, le myristate de potassium, le palmitate de potassium, le stéarate de potassium, le cocoate de potassium ou encore les sels d'acide stéarique de KOH formés in situ. Les dérivé de l'huile de soja et leurs sels sont en particulier les acides gras et sels d'acides gras dérivés de l'huile de soja (dont le nom INCI est « glycine soja oil » ou « soybean oil ») et en particulier les sels de métaux alcalins tels que Na, Li, K, de préférence Na ou K, et d'acides gras issus du soja, tels que le potassium soyate comme par exemple celui qui est commercialisé par la société Noveon, Comme acylaminoacides, on peut citer par exemple le cocoylglycinate de sodium commercialisé par la société Ajinomoto sous la dénomination Amilite GCS-12, le cocoylglycinate de sodium commercialisé par la société Ajinomoto sous la dénomination Amilite GCK-12, le cocoyl glutamate de disodium commercialisé par la société Ajinomoto sous la dénomination Amisoft ECS-22SB, le lauroyl glutamate de sodium commercialisé par la société Ajinomoto sous la dénomination Amisoft LS11, le lauroyl sarcosinate de sodium commercialisé par la société Seppic sous la dénomination ORAMIX L 30, les sodium et disodium stearoyl glutamate commercialisés par la société Ajinomoto sous les dénomination Amisoft HS21 P et HS11 Pf et le cocoyl sarcosinate de sodium commercialisé par la société ZSCHIMMER & SCHWARZ sous la dénomination Protelan LS 9011/C. On peut également citer le sel de sodium de lauroyl aminoacides d'avoine tel que le Proteol OAT commercialisé par la société Seppic ou le composé portant le nom INCI sodium cocoyl aminoacids tel que le Proteol SAV 5OS de Seppic. Les dérivés des aminoacides peuvent être choisis par exemple parmi les sarcosinates et notamment les acylsarcosinates comme le lauroyl sarcosinate de sodium commercialisé sous la dénomination SARKOSYL NL 97® par la société Ciba ou commercialisé sous la dénomination ORAMIX L 30® par la société Seppic, le myristoyl sarcosinate de sodium, commercialisé sous la dénomination NIKKOL SARCOSINATE MN® par la société Nikkol, le palmitoyl sarcosinate de sodium, commercialisé sous la dénomination NIKKOL SARCOSINATE PN ® par la société Nikkol ; les alaninates comme le N-lauroyl-N-methylamidopropionate de sodium, commercialisé sous la dénomination SODIUM NIKKOL ALANINATE LN 30® par la société Nikkol ou commercialisé sous la dénomination ALANONE ALE®,par la société Kawaken, et le N-lauroyl N-methylalanine triéthanolamine, commercialisé sous la dénomination ALANONE ALTA ® par la société Kawaken ; les N-acylglutamates comme le mono-cocoylglutamate de triéthanolamine commercialisé sous la dénomination ACYLGLUTAMATE CT-12® par la société Ajinomoto, et le lauroyl-glutamate de triéthanolamine commercialisé sous la dénomination ACYLGLUTAMATE LT-12® par la société Ajinomoto, le cocoyl-glutamate de triéthanolamine commercialisé sous la dénomination Amisoft CT-12® par la société Ajinomoto ; les aspartates comme le mélange de N-lauroylaspartate de triéthanolamine et de N-myristoylaspartate de triéthanolamine, commercialisé sous la dénomination ASPARACK ® par la société Mitsubishi ; les citrates. On peut également citer le mélange cocoamphoacétate de sodium, glycérine, lauryl glucoside, cocoylglutamate de sodium, lauryl glucose carboxylate de sodium commercialisé par la société Cognis sous la référence Plantapon SF. Les dérivés d'acide lactiques ou leurs sels peuvent être choisis parmi les dérivés d'acide acyl lactylique, leurs sels (lactylates) et leurs mélanges, et en particulier parmi les composés de formule suivante : O 11 R- OCHC OCHCOO X CH3 CH3 dans laquelle R représente un groupement acyl O=CR', R' étant une chaîne hydrocarbonée linéaire ou ramifiée, saturée ou insaturée comprenant de préférence de 10 à 30 atomes de carbone, de préférence de 12 à 22 atomes de carbone, de préférence de 14 à 22 atomes de carbone et mieux de 16 à 20 atomes de carbone et X représente un cation choisi par exemple parmi les ions des métaux alcalins tels que Na, Li, K, de préférence Na ou K, parmi les ions des métaux alcalino terreux tels que Mg, les groupes ammonium et leurs mélanges. Le groupement acyl peut être notamment choisi parmi les groupes lauroyl, myristoyl, behenoyl, palmitoyl, stearoyl, isostearoyl, olivoyl, cocoyl, oleoyl et leurs mélanges. De préférence, R est un groupe stearoyl. Comme composés répondant à la formule ci-dessus, on peut citer par exemple les composés portant le nom INCI calcium stearoyl lactylate tel que par exemple celui commercialisé par la société Oleon NV sous le nom Radiamuls 2980 ; le sodium stearoyl lactylate tel que proposé par exemple par la société Oleon NV sous le dénomination Radiamuls 2990, par la société Karlshamns AB sous le nom Akoline SL, par la société Uniquema sous le nom Priazul 2134 ou encore par Dr Straetmans sous le nom Dermofeel SL ; le sodium isostearoyl lactylate tel que celui commercialisé par Uniquema sous le nom Priazul 2133 ; le sodium behenoyl lactylate par exemple commercialisé par la société Rita Corporation sous le nom Pationic SBL ; le sodium cocoyl lactylate tel que celui commercialisé par la société Rita sous le nom Pationic SCL, ou le sodium oleoyl lactylate ; le sodium lauroyl lactylate (PATIONIC 138C de Caravan), le sodium caproyl lactylate (CAPMUL S8L-G de Abitec).et leurs mélanges. On peut utiliser en particulier le sodium stearoyl lactylate. Selon un mode de réalisation, le composé amphiphile est choisi parmi les dérivés d'acide lactiques ou leurs sels peuvent être choisis parmi les dérivés d'acide acyl lactylique, leurs sels (lactylates) et leurs mélanges Le composé amphiphile ionique peut être présent en une teneur allant de 0,5 à 5% en poids par rapport au poids total de la composition, de préférence de 1 à 7% en poids et mieux de 1 à 5% en poids. 20 L'enrobage selon l'invention des globules huileux demande de préférence l'utilisation d'une quantité totale de phospholipide hydrophile et de phospholipide lipophile allant de 2% à 6%, de préférence de 3 à 5% en poids par rapport au poids total de la composition. 25 Les quantités relatives de phospholipide lipophile, phospholipide hydrophile et de composé amphiphile ionique (si présent) vont de préférence respectivement de 45 à 50% en poids, de 30 à 35% en poids et de 20 à 25% en poids par rapport au poids total de l'ensemble des phospholipides lipophile, hydrophile et du composé amphiphile ionique. 30 Selon un mode de réalisation, la composition selon l'invention comprend: - au moins phospholipide hydrophile choisi parmi les lécithines non hydrogénées - au moins un phospholipide lipophile choisi parmi les lécithines hydrogénées et - au moins un composé amphiphile ionique choisi parmi les dérivés d'acide acyl 35 lactylique, leurs sels (lactylates) et leurs mélanges, en particulier les stearoyl lactylates.15 Phase aqueuse La phase aqueuse de la composition selon l'invention comprend de l'eau et éventuellement un ou plusieurs composés miscibles à l'eau ou au moins en partie miscibles à l'eau, comme les polyols ; les mono-alcools inférieurs en C2 à C8, tels que l'éthanol et l'isopropanol. Par "température ambiante", il faut comprendre une température d'environ 25°C, à pression atmosphérique normale (760 mm de Hg). Par "polyol", il faut comprendre toute molécule organique comportant au moins deux groupements hydroxyle libres. Comme polyols, on peut citer par exemple les glycols comme le butylène glycol, le propylène glycol, l'isoprène glycol, le glycérol et les polyéthylène glycols comme le PEG-8, le sorbitol, les sucres comme le glucose. La phase aqueuse peut comprendre aussi tout additif habituel hydrosoluble ou hydrodispersible comme indiqué ci-après. La phase aqueuse peut représenter de 40 à 95 % en poids, de préférence de 45 à 90 % en poids, mieux de 50 à 80 % en poids, et encore mieux de 55 à 75 % en poids par rapport au poids total de la composition. Cette quantité de phase aqueuse ne comprend pas la quantité de tensioactifs ou phospholipides. Selon un mode de réalisation, la composition selon l'invention peut comprend une gomme modifiée ayant des propriétés émulsionnantes, Cette gomme modifiée peut être issue de la réaction d'un hydrocolloïde avec au moins un anhydride, désignée ci-après « gomme modifiée ». On utilise en particulier une gomme modifiée issue de la réaction d'un hydrocolloïde avec un anhydride substitué par un groupement alkyle ou alkényle comprenant de 3 à 30 20 atomes de carbone. L'anhydride substitué par un groupement alkyle ou alkényle peut être en particulier choisi parmi les composés de formule (I) suivante : 12 O O Dans laquelle : X est un hétéroatome tel que O, S ou un groupe R-N, R étant un atome d'hydrogène ou un radical alkyle linéaire ou ramifié, saturé, comprenant de 1 à 6 atomes de carbone, - R1 représente un radical alkyle linéaire ou ramifié, saturé ou non saturé, comprenant de 3 à 18 atomes de carbone, de préférence de 6 à 10 atomes de carbone et - R2 représente un radical divalent saturé ou insaturé comprenant 2 ou 3 atomes de carbone, de préférence 2 atomes de carbone. R1 peut comprendre plus d'un groupe porteur d'une insaturation. De préférence, X est un atome d'oxygène. De préférence, le composé de formule (I) est un anhydride d'acide dicarboxylique. De préférence, R1 représente un radical alkyle linéaire, de préférence non saturé, de préférence comprenant une insaturation éthylénique, comprenant de 3 à 18 atomes de carbone, de préférence de 6 à 10 atomes de carbone. De préférence, R2 représente un radical divalent saturé comprenant 2 ou 3 atomes de carbone, de préférence 2 atomes de carbone De préférence, le composé de formule (I) est l'anhydride octényl succinique (« OSAn »). L'anhydride substitué par un groupement alkyle ou alkényle peut représenter de 2 à 15% en poids, mieux environ 10% en poids du poids total en matières sèches d'hydrocolloïde. L'hydrocolloïde (gomme hydrosoluble) utilisé pour préparer la gomme modifiée peut être choisi parmi les gommes naturelles hydrolysées ou non hydrolysées. Certains hydrocolloïdes, comme par exemple la gomme de guar, nécessitent préalablement à la 13 réaction avec l'anhydride, une hydrolyse partielle visant à réduire leur viscosité en solution. L'hydrocolloïde utilisé pour préparer la gomme modifiée peut être notamment être choisi parmi: - les galactomannanes telles que la gomme de guar, de caroube, de tara ; - les arabinogalactanes telles la gomme d'acacia (ou gomme arabique), de karaya, de ghatti, - les extraits d'algues, tels que les alginates, les carraghénanes, les agars agars, - les gommes d'origine bactérienne telles que la xanthane, les gellanes, les dextranes - les gommes extraites de plantes telles que la pectine, la gomme de konjac, l'inuline, - les dérivés de cellulose tels que les alkyle ou hydroxyalkyle celluloses ; on peut citer notamment les méthylcelluloses, hydroxyalkylcelluloses, éthylhydroxyéthylcelluloses, carboxyméthyl-celluloses ; - les polysaccharides synthétiques tels que le polydextrose. De préférence, l'hydrocolloïde utilisé pour préparer la gomme modifiée est choisi parmi les gommes d'acacia, de xanthane, les alginates de sodium, les carboxyméthylcelluloses et leurs mélanges. Selon un mode de réalisation préféré, l'hydrocolloïde utilisé pour préparer la gomme modifiée une gomme d'acacia. Selon un mode de réalisation préféré, on utilise une gomme d'acacia modifiée par l'anhydride octényl succinique (« OSAn »). Selon un mode de réalisation, on peut utiliser un mélange (gomme + agent de charge différent de ladite gomme) modifiés, issu de la réaction d'un mélange d'hydrocolloïde (choisi parmi ceux qui sont cités ci-dessus) et de carbohydrate, avec un anhydride substitué par un groupement alkyle ou alkényle comprenant de 3 à 20 atomes de carbone, tel que décrit plus haut. L'agent de charge peut être choisi parmi les monosaccharides, oligosaccharides et polysaccharides hydrolysés comme les dextrines et le dextrose. La gomme modifiée utilisée dans la composition selon l'invention peut être préparée selon le procédé décrit dans le document WO02/069981. La quantité totale en matières sèches de gomme modifiée peut aller de 0,1 à 20% en poids par rapport au poids total de la composition, de préférence de 0,2 à 10% en poids, mieux de 0,3 à 5% en poids et encore mieux de 0,4% à 2% en poids. A titre de gomme modifiée émulsionnante commercialement disponible ou de mélange de gommes modifiées, on peur citer les références TICAMULSION A-2010, TICAMULSION B-2001, TICAMULSION AGX-1 de la société TIC GUM. 10 Selon un mode de réalisation, la composition selon l'invention comprend moins de 1%, de préférence moins de 0.5% et mieux est exempte d'agents tensioactifs autres que les phospholipides hydrophiles et lipophiles. Aqents qélifiants 15 Comme exposé plus haut, la viscosité des compositions de l'invention peut être ajustée à l'aide de gélifiant(s) ou épaississants hydrophile(s), de préférence d'orginie naturelle, présents dans la phase continue de l'émulsion. La composition selon l'invention peut comprendre au moins un agent gélifiant (ou 20 épaississant), distinct de la gomme modifiée mentionnée plus haut, choisi de préférence parmi les gélifiants d'origine naturelle ou les polysaccharides d'origine biotechnologique Ce polysaccharide issu du végétal peut le cas échéant être modifié chimiquement pour favoriser sa valence hydrophile, comme c'est le cas des dérivés de cellulose, en particulier des hydroxyalkyle celluloses (ex : hydroxyethylcellulose). 25 Comme exemples de polysaccharides d'origine végétale utilisables selon l'invention, on peut citer notamment : a) des extraits d'algues, tels que les alginates, les carraghénanes, les agars agars, 30 et leurs mélanges. A titre d'exemples de carraghénanes, on peut citer les Satiagum UTC30® et UTC10® de la société Degussa ; comme alginates, on peut citer l'alginate de sodium vendu sous la dénomination Kelcosol® par la société ISP ; b) des gommes, telles que la gomme de guar et leurs dérivés non ioniques 35 (hydroxypropyl guar), la gomme arabique, la gomme de konjac ou mannane, la gomme Tragacanthe, la gomme Ghatti, la gomme Karaya, la gomme de5 caroube ; la gomme d'agar, les gommes de scléroglucane et leurs mélanges ; comme exemples, on peut citer la gomme de guar commercialisée sous la dénomination Jaguar HP105® par la société Rhodia ; la gomme de mannane et konjac® (1% de glucomannane) commercialisée par la société GfN ; c) les dextrines, telles que la dextrine extraite de maïs sous la dénomination Index® de la société National Starch ; d) les celluloses et leurs dérivés, en particulier les alkyle ou hydroxyalkyle celluloses ; on peut citer notamment les méthylcelluloses, hydroxyalkylcelluloses, éthylhydroxyéthylcelluloses, carboxyméthyl-celluloses. Comme exemples, on peut citer les cetyl hydroxy ethyl cellulose sous les dénominations Polysurf 67CS® et Natrosol Plus 330® d'Aqualon ; e) les pectines, f) le chitosane et ses dérivés, g) les polyholosides comprenant au moins deux oses, de préférence d'origine naturelle, et notamment choisis parmi : - les aldoses comme . les pentoses : ribose, arabinose, xylose ou apiose, par exemple, . les hexoses : glucose, fucose, mannose ou galactose, par exemple, - les cétoses tels que le fructose, - les désoxyoses, tels que le rhamnose, le digitoxose, le cymarose ou l'oléandrose, - les dérivés d'ose tels que les acides uroniques comme les acides mannuronique, guluronique, galacturonique ou glycuronique, ou encore les itols comme le mannitol ou le sorbitol. On peut citer en particulier le polyoside comprenant des motifs fucose, galactose et acide galacturonique, et par exemple un enchaînement linéaire de a-L-Fucose, de a-D-Galactose et d'acide galacturonique comme par exemple le Fucogel 1000 PP® (société SOLABIA) , k) les polysaccharides anioniques, en particulier d'origine biotechnologique, tel que le polysaccharide anionique possédant comme unité de répétition un tétrasaccharide composé de L-fucose, D-glucose et d'acide glucuronique, tel que celui portant le nom INCI Biosaccharide Gum-4 commercialisé sous la référence GLYCOFILM 1.5P par la société Solabia. l) les argiles telles que les laponites et leurs mélanges. Le gélifiant hydrophile peut être présent dans la composition en une teneur en matières sèches allant de 0,05% à 5% en poids, de préférence de 0,1% à 3% en poids, et encore mieux de 0,3% et 2% en poids par rapport au poids total de la composition. Cette concentration est ajustée afin que la viscosité de la composition mesurée à l'aide d'un viscosimètre Rhéomat 180 à 25°C pour une vitesse de rotation de 200 RPM soit avantageusement supérieure ou égale à 0,10 Pa.s. Selon un mode de réalisation, la composition selon l'invention comprend moins de 3% en poids de polymères épaississants ou gélifiants synthétiques, de préférence moins de 2%, mieux moins de 1%, voire moins de 0,5%en poids, mieux moins de 0,2% en poids. Elle peut être totalement exempte de polymères épaississants ou gélifiants synthétiques. De tels polymères synthétiques sont par exemple des polymères acryliques (famille des Carbopol), des copolymères acryliques/alkyl acrylates ou des (co)polymères à base d'acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique (par exemple les polymères commercialisés sous la dénomination Pemulen, Sepigel ou Simulgel, Aristoflex). Phase huileuse La phase huileuse est une phase grasse comprenant au moins un corps gras choisi parmi les corps gras liquides à température ambiante (20-25°C) ou huiles, volatiles ou non, d'origine végétale, minérale ou synthétique, et leurs mélanges. Ces huiles sont physiologiquement acceptables. 25 Comme huiles utilisables dans la composition de l'invention, on peut citer par exemple : - les hydrocarbures linéaires ou ramifiés, d'origine minérale ou synthétique, tels que les huiles de paraffine, volatiles ou non, et leurs dérivés, la vaseline, les polydécènes, l'isohexadecane, l'isododecane, le polyisobutène hydrogéné tel que l'huile de Parléam® 30 ; - les alcanes linéaires volatils, avantageusement d'origine végétale, comprenant de 7 à 17 atomes de carbone, en particulier de 9 à 15 atomes de carbone, et plus particulièrement de 11 à 13 atomes de carbone. A titre d'exemples d'alcanes linéaires volatils convenant à l'invention, on peut 35 mentionner ceux décrits dans la demande de brevet de la société Cognis WO 2007/068371.20 A titre d'exemple d'alcane linéaire volatil convenant à l'invention, on peut citer le n-nonane (C9), le n-décane (C,o), le n-undécane (C'), le n-dodécane (C12), le ntridécane (C13), le n-tétradecane (C14), le n-pentadécane (C15), le n-héxadécane (C16) et le n-heptadécane (C') et leurs mélanges. Selon une forme particulièrement préférée, on utilisera un mélange d'undécane (C') et de tridécane (C13) comme le produit commercialisé sous la référence de CETIOL UT par la Société Cognis, - les huiles hydrocarbonées d'origine végétale, telles que les triglycérides liquides d'acides gras comportant de 4 à 10 atomes de carbone comme les triglycérides des acides heptanoïque ou octanoïque ou encore, par exemple, les huiles de tournesol, de maïs, de soja, de courge, de pépins de raisin, de sésame, de noisette, d'abricot, de macadamia, d'arara, de coriandre, de ricin, d'avocat, de jojoba, d'argan, d'amandes de pêches, les triglycérides des acides caprylique/caprique comme ceux commercialisés par la société Stearineries Dubois ou ceux commercialisés sous les dénominations Miglyol 810, 812 et 818 par la société Dynamit Nobel, l'huile de jojoba, l'huile de beurre de karité; - leurs mélanges. La phase huileuse peut comprendre aussi tout additif habituel liposoluble ou lipodispersible comme indiqué ci-après. Elle peut notamment comprendre d'autres corps gras tels que des cires, des composés pâteux, des alcools gras, des acides gras. La phase huileuse contient au moins une huile, plus particulièrement au moins une huile cosmétique. On entend par "huile" un corps gras liquide à la température ambiante (25°C). La quantité de phase huileuse dans la composition de l'invention peut aller de 5 à 50% en poids par rapport au poids total de la composition, mieux de 10 à 40% en poids et mieux de 15 à 35 % en poids par rapport au poids total de la composition. Cette quantité de phase huileuse ne comprend pas la quantité de tensioactif. En particulier la composition selon l'invention comprend de 5 à 40% en poids d'huiles par rapport au poids total de la composition, de préférence de 10 à 35% en poids par rapport au poids total de la composition. 35 Selon un mode de réalisation particulier, les huiles végétales représentent au moins 50% en poids, de préférence au moins 60% en poids, mieux au moins 70% en poids,30 encore mieux au moins 80%, pouvant aller jusqu'à 100% en poids du poids total des huiles présentes dans la composition selon l'invention. Additifs Les compositions cosmétiques de l'invention peuvent, en outre, contenir des adjuvants habituels dans le domaine cosmétique, tels que les antioxydants, les conservateurs, les parfums, les peptisants de parfums, les matières colorantes, les charges, les actifs hydrophiles ou lipophiles, les fitres UV. La nature des adjuvants et leurs quantités doivent être telles qu'elles ne modifient pas les propriétés de la composition selon l'invention. Les quantités de ces adjuvants sont celles classiquement utilisées dans le domaine cosmétique et par exemple de 0,001 à 10 % du poids total de la composition. Bien entendu, l'homme de l'art veillera à choisir le ou les éventuels additifs à ajouter à la composition selon l'invention de manière telle que les propriétés avantageuses attachées intrinsèquement à la composition conforme à l'invention ne soient pas, ou substantiellement pas, altérées par l'addition envisagée. Comme charges qui peuvent être utilisées dans la composition de l'invention, on peut citer par exemple, les pigments tels que les oxydes de titane, de zinc ou de fer et les pigments organiques ; le kaolin ; la silice ; le talc ; le nitrure de bore ; les poudres sphériques organiques, les fibres ; et leurs mélanges. Comme poudres sphériques organiques, on peut citer par exemple les poudres de polyamide et notamment les poudres de Nylon® telles que Nylon-1 ou Polyamide 12, commercialisées sous les dénominations ORGASOL par la société Atochem ; les poudres de polyéthylène ; le Téflon® ; les microsphères à base de copolymères acryliques, telles que celles en copolymère diméthacrylate d'éthylène glycol/ methacrylate de lauryle commercialisées par la société Dow Corning sous la dénomination de POLYTRAP ; les poudres expansées telles que les microsphères creuses et notamment, les microsphères commercialisées sous la dénomination EXPANCEL par la société Kemanord Plast ou sous la dénomination MICROPEARL F 80 ED par la société Matsumoto ; les microbilles de résine de silicone telles que celles commercialisées sous la dénomination TOSPEARL par la société Toshiba Silicone ; les microsphères de polyméthacrylate de méthyle, commercialisées sous la dénomination MICROSPHERE M-100 par la société Matsumoto ou sous la dénomination COVABEAD LH85 par la société Wackherr ; les poudres de copolymère éthylène-acrylate, comme celles commercialisées sous la dénomination FLOBEADS par la société Sumitomo Seika Chemicals ; les poudres de matériaux organiques naturels tels que les poudres d'amidon, notamment d'amidons de maïs, de blé ou de riz, réticulés ou non, telles que les poudres d'amidon réticulé par l'anhydride octénylsuccinate, commercialisées sous la dénomination DRY-FLO par la société National Starch. Comme fibres, on peut citer par exemple les fibres de polyamide, telles que notamment les fibres de Nylon 6 (ou Polyamide 6) (nom INCI Nylon 6), de Nylon 6,6 (ou Polyamide 66) (Nom INCI : Nylon 66) ou telles que les fibres de poly-p-phénylène téréphtamide ; et leurs mélanges. Ces charges peuvent être présentes dans des quantités allant de 0 à 20 % en poids et de préférence de 0,5 à 10 % en poids par rapport au poids total de la composition. Comme actifs utilisables dans la composition de l'invention, on peut citer par exemple, les agents hydratants tels que les hydrolysats de protéines ; le hyaluronate de sodium les polyols comme la glycérine, les glycols comme les polyéthylène glycols, et les dérivés de sucre ; les agents apaisants comme l'allantoïne et le bisabolol ; les eaux florales telles que l'eau de tilleul ou l'eau de bleuet ; l'acide glycyrrhétinique et ses sels les anti-inflammatoires ; les oligomères procyannidoliques ; les vitamines comme la vitamine A (rétinol), la vitamine E (tocophérol), la vitamine K, la vitamine C (acide ascorbique), la vitamine B5 (panthénol), la vitamine B3 ou PP (niacinamide), les dérivés de ces vitamines (notamment esters) et leurs mélanges ; la vitamine C glycosylée ou acide glucopyranosyl ascorbique (Ascorbyl glucoside) ; les co-enzymes tels que le coenzyme Q10 ou ubiquinone et le co-enzyme R ou biotine ; les hydrolysats de protéine les extraits végétaux et notamment les extraits de plancton ; les agents kératolytiques et/ou desquamants tels que l'acide salicylique et ses dérivés, les alpha-hydroxyacides comme l'acide lactique et l'acide glycolique et leurs dérivés, l'acide ascorbique et ses dérivés ; l'urée ; la caféine ; les dépigmentants tels que l'acide kojique, l'hydroquinone et l'acide caféique ; l'acide salicylique et ses dérivés ; les rétinoïdes tels que les caroténoïdes et les dérivés de vitamine A ; l'hydrocortisone ; la mélatonine ; les extraits d'algues, de champignons, de végétaux, de levures, de bactéries ; les stéroïdes ; les actifs anti-bactériens comme le 2,4,4'-trichloro-2'-hydroxy diphényl éther (ou triclosan), le 3,4,4'-trichlorocarbanilide (ou triclocarban) et les acides indiqués ci-dessus et notamment l'acide salicylique et ses dérivés ; les enzymes ; les flavonoïdes ; les agents tenseurs tels que les polymères synthétiques, les protéines végétales, les polysaccharides d'origine végétale sous forme ou non de microgels, les amidons, les dispersions de cires, les silicates mixtes et les particules colloïdales de charges inorganiques ; les céramides ; les agents anti-inflammatoires ; les agents apaisants ; les agents matifiants ; les agents anti-chute et/ou repousse des cheveux ; les agents antirides ; les huiles essentielles ; et leurs mélanges ; et tout actif approprié pour le but final de la composition. Les filtres U.V. peuvent être organiques ou minéraux (ou filtres U.V. physiques). Ils peuvent être présents en une quantité en matière active allant de 0,01 à 20 % en poids de matière active, de préférence de 0,1 à 15 % en poids, et mieux 0,2 à 10 % en poids par rapport au poids total de la composition. Les compositions se présentent le plus fréquemment sous forme de spray, lait, crème ou gel, d'autres modes de présentation n'étant pas exclus. Elles sont transparentes ou translucides quand la taille des particules est inférieure à 80. 10-3 µm . 15 Les compositions selon l'invention peuvent être préparées par un procédé mettant en oeuvre une première étape dans laquelle on mélange sous agitation la phase grasse comprenant le phospholipide lipophile, le phospholipide hydrophile, le composé amphiphile ionique si présent, l'actif si présent et une deuxième étape dans laquelle on introduit la phase aqueuse dans la phase huileuse puis le mélange obtenu est maintenu 20 sous agitation en cuve munie d'une turbine. L'invention va être maintenant plus complètement décrite, dans ses objets et ses caractéristiques, à l'aide des exemples qui vont suivre. Exemple 1 : Phas e Al Glycerine 5 Al Conservateur 0,75 Al Eau déminéralisée Qsp 100 A2 Gomme d'accacia modifiée (Ticamulsion A-2010 de TIC 0,45 GUMS INC) B1 Sodium stearoyl lactylate (Akoline SL de 1,2 10 25 AARHUSHKARLSHAMNS) B1 Tocophérol 0,2 B1 Huile de macadamia désodorisée 7,6 B1 Huile de coprah raffinée 6 B1 Huile d'amande de pêches raffinée 8 B1 Huile de mangue raffinée 2 B2 Lécithine hydrogénée (NIKKOL LECINOL S 10 de 2,8 NIKKO) B3 Lécithine non hydrogénée (ORGANIC LECITHIN de 2,1 LUCAS MEYER) C Eau déminéralisée 25 D Huile de macadamia désodorisée 1 D Gomme de xanthane 0,2 D Gomme de scleroglucane (AMIGEL GRANULE d'ALBAN 0,1 MULLER) E Miel d'acacia 1 F Amidon de Tapioca (Tapioca pure de National Starch ) 5 G Ethanol 3 H Acide citrique 0,2 Mode de préparation La phase aqueuse est préparée par mélange de Al et A2 dans l'eau à 65/70°C. Les ingrédients de B1 sont mélangés à 80°C jusqu'à obtention d'un mélange homogène ; les ingrédients de B2 et B3 sont alors introduits dans cette solution sous agitation à environ 1000 RPM. La phase aqueuse est alors ajoutée rapidement dans la phase huileuse sous agitation à l'aide d'un mélangeur de type Maxi Lab (Olsa) à la vitesse de 7000 RPM (turbine). L'agitation est maintenue pendant 10 minutes à la même vitesse de rotation puis 5 minutes à vitesse un peu plus élevée 10 000 RPM pour affiner l'émulsion. Une émulsion huile dans eau est obtenue. En fin d'émulsion, la température est environ de 60°C. On ajoute ensuite C sous turbine à 18 000 RPM pendant 5 minutes. Enfin, on ajoute les phases D (poudres péalablement dispersée dans l'huile sous agitation de type Rayneri) puis E puis F sous agitation moyenne (environ 4500 RPM jusqu'à obtention d'un mélange homogène). Vers 30/35°C, ajout de H. Puis en dessous de 30°C, ajout de G également sous agitation moyenne. Il préférable pour l'obtention d'une émulsion la plus fine possible de vérifier après les étapes d'émulsification, de dilution de l'émulsion et d'introduction des actifs l'aspect microscopique de l'émulsion et d'adapter si nécessaire la durée et/ou la puissance de l'agitation. L'émulsion est stable après deux mois de 4°C à 45°C.10 REVENDICATIONS1. Composition cosmétique ou dermatologique sous forme d'émulsion du type huile dans eau formée de globules huileux pourvus chacun d'un enrobage cristal liquide lamellaire et dispersés dans une phase aqueuse, caractérisée en ce qu'elle comprend au moins un phospholipide lipophile et au moins un phospholipide hydrophile . 2. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que les phospholipides lipophile et hydrophiles sont des lécithines. 3. Composition selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que le phospholipide lipophile est une lécitine hydrogénée. 4. Composition selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que 15 le phospholipide lipophile est présent en une teneur allant de 0,1 à 15% en poids par rapport au poids total de la composition, mieux de 1 à 10% en poids, de préférence de 1,5 à 5% en poids. 5. Composition selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que 20 le phospholipide hydrophile est une lécithine non hydrogénée. 6. Composition selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que le phospholipide hydrophile est présent en une teneur allant de 0,1 à 15% en poids par rapport au poids total de la composition, mieux de 0,5 à 10% en poids, de préférence de 25 1 à 5% en poids. 7. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comprend un composé amphiphile ionique . 30 8. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le composé amphiphile ionique est un composé amphiphile anionique. 9. Composition selon la revendication 7 ou 8, caractérisé en ce que le composé amphiphile anionique est choisi parmi les dérivés anioniques de protéines d'origine 35 végétale, les aminoacides et les dérivés des aminoacides, les alkyl sulfates, les alkyl éther sulfates, les sulfonates, les iséthionates, les taurates, les sulfosuccinates, les alkyl10sulfoacétates, les phosphates et alkylphosphates, les polypeptides, les dérivés anioniques d'alkyl polyglucoside, les savons (sels d'acides gras), les dérivé de l'huile de soja, les dérivé d'acide lactique ou leurs sels, et leurs mélanges. 10. Composition selon l'une des revendications 7 à 9, caractérisée en ce que le composé amphiphile ionique est choisi parmi les dérivés d'acide lactique ou leurs sels. 11. Composition selon l'une des revendications 7 à 10, caractérisée en ce que composé amphiphile ionique est le sodium stearoyl lactylate. 12. Composition selon l'une quelconque des revendications 7 à 11, caractérisée en ce que le composé amphiphile ionique présent en une teneur allant de 0,5 à 5% en poids par rapport au poids total d la composition, de prféréence de 1 à 7% en poids et mieux de 1 à 5% en poids. 13. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comprend une gomme modifiée issue de la réaction d'un hydrocolloïde avec au moins un anhydride. 20 14. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que les quantités relatives de phospholipide lipophile, phospholipide hydrophile et de composé amphiphile ionique (si présent) vont respectivement de 45 à 50% en poids, de 30 à 35% en poids et de 20 à 25% en poids par rapport au poids total de l'ensemble des phospholipides lipophile, hydrophile et du composé amphiphile ionique. 25 15. Procédé de traitement cosmétique de la peau, des cheveux, et/ou des lèvres, caractérisé en ce qu'on applique sur la peau, les cheveux et/ou les lèvres, une composition cosmétique selon l'une quelconque des revendications 1 à 14. 15