FR 2950805 A1 20110408 FR 0958082 A 20091117 La présente invention concerne l'utilisation de dérivés de vanilline notamment comme conservateur dans des compositions cosmétiques, dermatologiques ou pharmaceutiques, voire nutraceutiques ou de cosmétique orale; l'invention concerne aussi de nouveaux composés susceptibles d'être employés en cosmé- tique, dermatologie ou pharmacie, voire nutraceutique ou cosmétique orale, en particulier comme conservateur, ainsi que les compositions comprenant ces composés. Il est courant d'introduire dans les compositions cosmétiques ou dermatologiques, des conservateurs chimiques destinés à lutter contre le développement des microorganismes dans ces compositions, ce qui les rendrait rapidement inaptes à être utilisées. Il faut notamment protéger les compositions contre les microorganismes susceptibles de se développer à l'intérieur de la composition, par exemple lors de leur fabrication, et également contre ceux que l'utilisateur pourrait y introduire en la manipulant, en particulier lors de la préhension avec les doigts de produits en pot. Des conservateurs chimiques couramment utilisés sont notamment les parabènes, les acides organiques ou les composés libérateurs de for-mol. Ces conservateurs présentent toutefois l'inconvénient de causer des irritations, en particulier sur les peaux sensibles, lorsqu'ils sont présents à des taux relativement importants. Par ailleurs, dans le souci de l'environnement, les consommateurs sont de plus en plus en recherche d'agents de conservation respectueux de l'environnement, notamment non écotoxiques. En outre, l'efficacité des conservateurs utilisés classiquement est variable et leur formulation peut poser des problèmes, notamment d'incompatibilité, voire de déstabilisation, des formules, en particulier des émulsions. La présente invention a pour but de proposer de nouveaux agents conservateurs présentant notamment un spectre antimicrobien large, au moins aussi large, voire supérieur, à celui des composés déjà existants, et ne présentant pas les in- convénients de l'art antérieur, en particulier ayant des propriétés physicochimiques spécifiques permettant de protéger les formules cosmétiques de la contamination microbienne tout en étant bien tolérés. Un objet de l'invention est donc l'utilisation en tant qu'agent conservateur, no-35 tamment dans une composition cosmétique, dermatologique, pharmaceutique, nutraceutique ou de cosmétique orale, d'au moins un composé de formule (I) : (I) R2 R3 dans laquelle : - soit R2 représente un atome d'hydrogène, et R3 représente un radical alkyle (saturé) linéaire en C1-C6, éventuellement substitué par un groupe hydroxyle; ou bien un radical alcényle (insaturé C=C) linéaire en C2-C6, ou encore un radical alcényle linéaire en C2-C12 substitué par un groupe hydroxyle; - soit R2 représente un radical méthyle ou éthyle, et R3 représente un radical alkyle (saturé) linéaire en C1-C12, éventuellement substitué par un groupe hydroxyle; ou bien un radical alcényle (insaturé C=C) linéaire en C2-C12, éventuellement substitué par un groupe hydroxyle. Par agent conservateur, on entend une substance qui est ajoutée communément à une composition afin d'en assurer sa conservation vis-à-vis d'un agent conta-minant. Avantageusement, les composés de formule (I) selon l'invention sont utilisés comme agent antimicrobien et/ou antibactérien et/ou antifongique. Un autre objet de l'invention est un procédé de conservation d'une composition cosmétique, dermatologique, pharmaceutique, nutraceutique ou de cosmétique orale, caractérisé en ce qu'il consiste à incorporer à ladite composition au moins un composé de formule (I). 20 De préférence, les composés répondent à la formule (I), dans laquelle : - (i) R2 est H et R3 représente un radical méthyle, éthyle, propyle, butyle ou pentyle, éventuellement substitué par un OH et notamment de structure -CH2-CH(OH)-R5 avec R5 représentant un radical alkyle linéaire en C1-C4; ou un radi- 25 cal alcényle en C2-C6, notamment un radical ûCH=CH-R4 avec R4 représentant un radical alkyle linéaire en C1-C4; ou bien - (ii) R2 représente CH3et R3 représente (i) un radical alkyle en C1-C10, notamment méthyle, éthyle, propyle, butyle, pentyle ou hexyle; (ii) un radical alcényle en C2-C10, notamment un radical ûCH=CH-R4 avec R4 représentant un radical 30 alkyle linéaire en C1-C6; ou encore (iii) un radical hydroxyalkyle de structure - CH2-CH(OH)-R5 avec R5 représentant un radical alkyle linéaire en C1-C10, de préférence en C4-C10. On peut bien évidemment utiliser un mélange de composés de formule (I). 35 De préférence, la composition ne comprend pas d'autres agents conservateurs que ceux de formule (I). En particulier, la composition ne contient pas de parabens. Certains composés de formule (I) sont nouveaux et forment également un objet 40 de la présente invention; il s'agit des composés de formule (I') ci-après :15 R2 R3 dans laquelle : - soit R2 représente un atome d'hydrogène, et R3 représente un radical alkyle (saturé) linéaire en C2-C6, éventuellement substitué par un groupe hydroxyle; ou bien un radical alcényle (insaturé C=C) linéaire en C2-C6, ou encore un radical alcényle linéaire en C2-C12 substitué par un groupe hydroxyle; - soit R2 représente un radical méthyle ou éthyle, et R3 représente un radical alkyle (saturé) linéaire en C1-C12, éventuellement substitué par un groupe hydroxyle; ou bien un radical alcényle (insaturé C=C) linéaire en C2-C12, éventuel- lement substitué par un groupe hydroxyle. De préférence, dans la formule (I'), - (i) R2 est H et R3 représente un radical éthyle, propyle, butyle ou pentyle, éventuellement substitué par un OH et notamment de structure -CH2-CH(OH)-R5 avec R5 représentant un radical alkyle linéaire en C1-C4; ou un radical alcényle en C2-C6, notamment un radical -CH=CH-R4 avec R4 représentant un radical alkyle linéaire en C1-C4; - (ii) R2 représente CH3et R3 représente (i) un radical alkyle en C1-C10, notam- ment méthyle, éthyle, propyle, butyle, pentyle ou hexyle; (ii) un radical alcényle en C2-C10, notamment un radical ûCH=CH-R4 avec R4 représentant un radical alkyle linéaire en C1-C6; ou encore (iii) un radical hydroxyalkyle de structure - CH2-CH(OH)-R5 avec R5 représentant un radical alkyle linéaire en C1-C10, de préférence en C4-C10. 3 On peut particulièrement citer les composés de formule (I) ou (I') suivants : Les compositions cosmétiques, dermatologiques ou pharmaceutiques comprenant au moins un composé de formule (I), ou de formule (I'), forment également un objet de la présente invention. Les composés de formule (I) peuvent être préparés aisément par l'homme du métier sur la base de ses connaissances générales. On peut notamment citer les références bibliographiques suivantes : J. Asian Natural Products Research, 2006, 8(8), 683-688; Helv. Chimica Acta, 2006, 89(3), 483-495; Chem. Pharm. Bull., 2006, 54(3), 377-379; et Bioorg. Med. Chem. Lett., 2004, 14(5), 1287-1289. Ils peuvent ainsi être préparés à partir d'éthylvanilline de la manière suivante : 0 1) NaOH/H20 O 0 2) HCI R3 HO R2 OEt + Pd 1C H2 (-10 bars) (solvant) O OEt HO R2 R3 HO R3 OEt Les composés de formule (I), seul ou en mélange, peuvent être employés à rai-son de 0,01 à 5% en poids, notamment 0,1 à 2,5% en poids, par rapport au poids de la composition, dans les compositions cosmétiques, dermatologiques ou pharmaceutiques. Les compositions cosmétiques, dermatologiques ou pharmaceutiques comprennent par ailleurs un milieu cosmétiquement, dermatologiquement ou pharmaceutiquement acceptable, c'est-à-dire compatible avec les matières kératiniques tel-les que la peau du visage ou du corps, les lèvres, les cheveux, les cils, les sour- cils et les ongles. Les compositions selon l'invention peuvent se présenter sous toutes les formes galéniques classiquement utilisées, notamment pour une application topique, et notamment sous forme de solutions aqueuses, hydroalcooliques, d'émulsions huile-dans-eau (H/E) ou eau-dans-huile (E/H) ou multiple (triple : E/H/E ou H/E/H), de gels aqueux, ou de dispersions d'une phase grasse dans une phase aqueuse à l'aide de sphérules, ces sphérules pouvant être des nanoparticules polymériques telles que les nanosphères et les nanocapsules, ou des vésicules lipidiques de type ionique et/ou non ionique (liposomes, niosomes, oléosomes), de nanoé- mulsions, ou de films fins. Ces compositions sont préparées selon les méthodes usuelles. Les compositions selon l'invention peuvent être plus ou moins fluides et avoir l'aspect d'une crème blanche ou colorée, d'une pommade, d'un lait, d'une lotion, d'un sérum, d'une pâte, d'une mousse. Elles peuvent être éventuellement appli- quées sur la peau sous forme d'aérosol. Elles peuvent aussi se présenter sous forme solide, et par exemple sous forme de stick. La composition selon l'invention peut notamment se présenter sous la forme : - d'un produit de maquillage de la peau du visage, du corps ou des lèvres; 30 - d'un gel ou lotion après-rasage; - d'une crème dépilatoire; - sous la forme d'une composition d'hygiène corporelle telle qu'un gel douche ou un shampooing; - d'une composition pharmaceutique; 35 - d'une composition solide telle qu'un savon ou un pain de nettoyage; - d'une composition pour aérosol comprenant également un agent propulseur sous pression.; - d'une lotion de mise en plis, d'une crème ou d'un gel coiffant, d'une composition de teinture, d'une lotion restructurante pour cheveux, d'une composition de per-40 manente, d'une lotion ou d'un gel antichute; - d'une composition à usage bucco-dentaire. Le milieu physiologiquement acceptable dans lequel les composés peuvent être employés, ainsi que ses constituants, leur quantité, la forme galénique de la composition et son mode de préparation, peuvent être choisis par l'homme du métier sur la base de ses connaissances générales en fonction du type de com- position recherchée. Notamment, la composition peut comprendre tout corps gras usuellement utilisé dans le domaine d'application envisagé. On peut notamment citer les corps gras siliconés tels que les huiles, les gommes et les cires de silicone, ainsi que les corps gras non siliconés tels que les huiles, les pâteux et les cires d'origine végétale, minérale, animale et/ou synthétique. Les huiles peuvent éventuellement être volatiles ou non volatiles. Parmi les huiles de silicone, on peut citer les polydiméthylsiloxanes (PDMS) volatiles ou non à chaîne siliconée linéaire ou cyclique, liquides ou pâteux à tempéra- ture ambiante, notamment les cyclopolydiméthylsiloxanes telles que la cyclohexasiloxane; les polydiméthylsiloxanes comportant des groupements alkyle, alcoxy ou phényle, pendant ou en bout de chaîne siliconée, groupements ayant de 2 à 24 atomes de carbone; les silicones phénylées comme les phényltriméthicones, les phényldiméthicones, les phényltriméthylsiloxydiphényl-siloxanes, les di- phényl-diméthicones, les diphénylméthyldiphényl trisiloxanes, les 2- phényléthyltriméthyl-siloxysilicates, et les polyméthylphénylsiloxanes; Parmi les huiles hydrocarbonées d'origine végétale, on peut citer les triglycérides liquides d'acides gras comportant de 4 à 10 atomes de carbone comme les triglycérides des acides heptanoïque ou octanoïque ou encore, par exemple les huiles de tournesol, de maïs, de soja, de courge, de pépins de raisin, de sésame, de noisette, d'abricot, de macadamia, d'arara, de tournesol, de ricin, d'avocat, les triglycérides des acides caprylique/caprique; l'huile de jojoba, l'huile de beurre de karité; On peut encore citer comme corps gras susceptible d'être employé : 30 - les acides gras ayant de 8 à 32 atomes de carbone; - les esters et les éthers de synthèse, notamment de formule R'COOR2 et R'OR2 dans laquelle R' représente le reste d'un acide gras comportant de 8 à 29 atomes de carbone, et R2 représente une chaîne hydrocarbonée, ramifiée ou non, contenant de 3 à 30 atomes de carbone, comme par exemple l'huile de Purcellin, l'iso- 35 nonanoate d'isononyle, le myristate d'isopropyle, le palmitate d'éthyl-2-hexyle, le stéarate d'octyl-2-dodécyle, l'érucate d'octyl-2-dodécyle, l'isostéarate d'isostéaryle; les esters hydroxylés comme l'isostéaryllactate, l'octylhydroxystéarate, l'hydroxystéarate d'octyldodécyle, le diisostéarylmalate, le citrate de triisocétyle, les heptanoates, octanoates, décanoates d'alcools gras; les esters de 40 polyol, comme le dioctanoate de propylène glycol, le diheptanoate de néopentylglycol et le diisononanoate de diéthylèneglycol; et les esters du pentaérythritol comme le tétraisostéarate de pentaérythrityle; - les hydrocarbures linéaires ou ramifiés, d'origine minérale ou synthétique, tels que les huiles de paraffine, volatiles ou non, et leurs dérivés, la vaseline, les polydécènes, le polyisobutène hydrogéné tel que l'huile de parléam; - les alcools gras ayant de 8 à 26 atomes de carbone, comme l'alcool cétylique, l'alcool stéarylique et leur mélange (alcool cétylstéarylique), l'octyldodécanol, le 2-butyloctanol, le 2-hexyldécanol, le 2-undécylpentadécanol, l'alcool oléique ou l'alcool linoléique. La composition peut également comprendre un milieu aqueux qui comprend de l'eau, un milieu hydroalcoolique contenant un alcool en C2-C6 tel que l'éthanol ou l'isopropanol, ou un milieu organique comprenant des solvants organiques usuels tels que des alcools en C2-C6, notamment l'éthanol et l'isopropanol, des glycols tels que le propylène glycol, des cétones. La composition selon l'invention peut également comprendre les adjuvants habituels dans les domaines cosmétique et dermatologique, tels que les épaississants, les émulsionnants, les tensioactifs, les gélifiants, les actifs cosmétiques, les parfums, les charges, les matières colorantes, les hydratants, les vitamines, les polymères. Les quantités de ces différents adjuvants sont celles classique- ment utilisées dans les domaines considérés, par exemple de 0,001 à 20 % du poids total de la composition. Ces adjuvants, ainsi que leurs concentrations, doivent être tels qu'ils ne nuisent pas aux propriétés avantageuses des composés selon l'invention. Le pH des compositions selon l'invention, lorsqu'elles comprennent au moins une phase aqueuse (solutions aqueuses, émulsions par exemple), est de préférence compris entre 4 et 9, de préférence entre 4 et 7, avantageusement entre 5 et 6. L'invention est illustrée plus en détail dans les exemples de réalisation suivants. Exemple 1 : détermination de l'activité antimicrobienne d'un composé selon l'invention L'efficacité antimicrobienne d'un composé de formule (I) a été évaluée par la mé-35 thode du Challenge Test ou contamination artificielle. Composé testé:30 Protocole La méthode du challenge-test consiste en une contamination artificielle de l'échantillon par des souches microbiennes de collection (bactéries, levures et moisissures) et en une évaluation du nombre de micro-organismes revivifiables sept jours après l'inoculation. Afin de mettre en évidence l'effet de composés de formule (I), l'activité antimicrobienne d'une formule cosmétique contenant respectivement 2% de composé se- Ion l'invention a été comparée avec la même formule seule (témoin), après inoculation d'environ 106 UFC (Unités formant des colonies)/gramme de formule cosmétique. Formule cosmétique (% en poids) - Tristéarate de sorbitane (Span 65 V® de Croda) 0,9% - Stéarate de polyéthylène glycol (40 0E) (Myrj 52 P® de Croda) 2,0% - Mélange de mono-distéarate (36/64) de glycéryle/ stéarate de potassium 3,0% - Acides gras d'origine végétale (acide stéarique / acide palmitique/ acide myristique 53/44/3) 1,0% - Alcool cétylique 3,8% - Myristyl myristate 2,0% - Cyclopentasiloxane 5,0% - Charges 0,8% - Glycérine 3,0% - Isoparaffine hydrogénée 7,2% - Vaseline blanche 4,0% - Eau qsp 100% Cultures de microorqanismes 5 cultures pures de microorganismes sont utilisées. GERMES Milieu de repiquage T° ATCC Escherichia coli (Ec) Trypto-caséine soja 35°C 8739 Enterococcus faecalis (Ef) Trypto-caséine soja 35°C 33186 Pseudomonas aeruginosa (Pa) Trypto-caséine soja 35°C 19429 8 Candida albicans (Ca) Sabouraud 35°C 10231 Aspergillus piger (An) Malt 35°C 6275 ATCC = American Type Culture Collection Les souches de bactéries gram - (Escherichia coli et Pseudomonas aeruginosa), bactérie gram + (Enterococcus faecalis), levure (Candida albicans), et moisissure (Aspergillus piger) sont ensemencées dans du milieu de repiquage, respective-ment la veille de l'inoculation pour les bactéries et la levure, et 5 jours avant l'inoculation pour la moisissure. Le jour de l'inoculation : - on prépare respectivement pour les bactéries et la levure, une suspension dans du diluant Tryptone sel, de manière à obtenir au spectrophotomètre une suspension de densité optique comprise entre 35% et 45% de lumière transmise à 544 nm; - pour la moisissure, on prélève les spores en lavant l'agar avec 6 à 7 ml de solu-15 tion de récolte et on récupère la suspension dans un flacon ou un tube stérile. Après avoir homogénéisé la suspension microbienne, on introduit dans chaque pilulier 0,2 ml d'inoculum (les suspensions sont utilisées pures: entre 1x10$ et 3x10$ UFC par ml) et on homogénéise parfaitement à l'aide d'une spatule la sus- 20 pension microbienne dans les 20 g de produit (= formule cosmétique). Le taux de micro-organismes présents dans le produit correspond après homogénéisation à une concentration de 106 germes par gramme de produit soit l'inoculation à 1% d'un inoculum à 108 germes par ml. 25 Après 7 jours de temps de contact entre les germes et le produit à 22°C ± 2°C et à l'obscurité, on réalise des dilutions décimales et on dénombre le nombre de micro-organismes revivifiables restant dans le produit. Résultats Nb d'UFC/ gramme de produit à T7 jours Taux E.coli P. aeru- E. faeca- C. albi- A. piger ginosa lis cans Composé 2% Exemple 2 On prépare une émulsion comprenant (% en poids): 35 - Tristéarate de sorbitane (Span 65 V® de Croda) 0,9% - Stéarate de polyéthylène glycol (40 0E) (Myrj 52 P® de Croda) 2% 30 - Mélange de mono-distéarate (36/64) de glycéryle/ stéarate de potassium - Acides gras d'origine végétale (acide stéarique / acide palmitique/ acide myristique 53/44/3) - Glycérine - Cyclopentasiloxane - Isoparaffine hydrogénée - Vaseline blanche - Alcool cétylique - Myristyl myristate - Charges - composé testé dans l'exemple 1 - Eau Exemple 3 On prépare une émulsion H/E comprenant (% en poids) : 0,03% - hydroxyde de sodium - huile de vaseline 10% - palmitate de 2-éthyle hexyle 10% - copolymère acide acrylique/méthacrylate de stéaryle 0,1% polymérisé dans un mélange acétate d'éthyle/cyclohexane - glycérol 5% - mélange cétylstearyl glucoside et d'alcools cétylique, stéarylique 2,45% (12/46/42) - composé testé dans l'exemple 1 2% - eau désionisée microbiologiquement propre qsp 100% Exemple 4 On prépare une lotion comprenant (% en poids) : 30 - allantoïne 0,05% - chlorure de sodium 0,09% - acide citrique qsp pH 7 ± 0,2 - eau de bleuet 1% - hexylène glycol (2 methyl-2,4 pentanediol) Io/o 35 - glycérol 5% - N-cocoylamidoethyl, N-ethoxycarboxymethyl glycinate de sodium 1,1% - lauryl éther sulfate de sodium / magnésium (80/20) 4OE (52% MS) 0,45% - composé testé dans l'exemple 1 1,5% - eau désionisée microbiologiquement propre qsp 100% 3% 1% 3% 5% 7,2% 4% 4% 2% 0,8% 2% qsp 100% 40 REVENDICATIONS1. Utilisation en tant qu'agent conservateur, notamment dans une composition 5 cosmétique, dermatologique, pharmaceutique, nutraceutique ou de cosmétique orale, d'au moins un composé de formule (I) : (I) R2 R3 dans laquelle : 10 - soit R2 représente un atome d'hydrogène, et R3 représente un radical alkyle (saturé) linéaire en C1-C6, éventuellement substitué par un groupe hydroxyle; ou bien un radical alcényle (insaturé C=C) linéaire en C2-C6, ou encore un radical alcényle linéaire en C2-C12 substitué par un groupe hydroxyle; - soit R2 représente un radical méthyle ou éthyle, et R3 représente un radical 15 alkyle (saturé) linéaire en C1-C12, éventuellement substitué par un groupe hydroxyle; ou bien un radical alcényle (insaturé C=C) linéaire en C2-C12, éventuellement substitué par un groupe hydroxyle. 2. Utilisation selon la revendication 1, dans laquelle les composés répondent à la 20 formule (I), dans laquelle : - (i) R2 est H et R3 représente un radical méthyle, éthyle, propyle, butyle ou pentyle, éventuellement substitué par un OH et notamment de structure -CH2-CH(OH)-R5 avec R5 représentant un radical alkyle linéaire en C1-C4; ou un radical alcényle en C2-C6, notamment un radical ùCH=CH-R4 avec R4 représentant 25 un radical alkyle linéaire en C1-C4; ou bien - (ii) R2 représente CH3et R3 représente (i) un radical alkyle en C1-C10, notamment méthyle, éthyle, propyle, butyle, pentyle ou hexyle; (ii) un radical alcényle en C2-C10, notamment un radical ùCH=CH-R4 avec R4 représentant un radical alkyle linéaire en C1-C6; ou encore (iii) un radical hydroxyalkyle de structure - 30 CH2-CH(OH)-R5 avec R5 représentant un radical alkyle linéaire en C1-C10, de préférence en C4-C10. 3. Utilisation selon l'une des revendications précédentes, dans laquelle le composé de formule (I) est choisi parmi les composés suivants: 4. Utilisation selon l'une des revendications précédentes, dans laquelle le composé de formule (I), seul ou en mélange, est présent à raison de 0,01 à 5% en poids, notamment 0,1 à 2,5% en poids, par rapport au poids de la composition. 5. Utilisation selon l'une des revendications précédentes, dans laquelle la composition comprend un milieu physiologiquement acceptable qui comprend au moins un ingrédient choisi parmi les corps gras siliconés tels que les huiles, les gommes et les cires de silicone; les corps gras non siliconés tels que les huiles, les pâteux et les cires d'origine végétale, minérale, animale et/ou synthétique; les acides gras ayant de 8 à 32 atomes de carbone; les esters et les éthers de synthèse, notamment de formule R'COOR2 et R'OR2 dans laquelle R' représente le reste d'un acide gras comportant de 8 à 29 atomes de carbone, et R2 représente une chaîne hydrocarbonée, ramifiée ou non, contenant de 3 à 30 atomes de carbone; les hydrocarbures linéaires ou ramifiés, d'origine minérale ou synthétique; les alcools gras ayant de 8 à 26 atomes de carbone; de l'eau; les alcools en C2-C6; les glycols tels que le propylène glycol, les cétones; les épaississants, les émulsionnants, les tensioactifs, les gélifiants, les actifs cosmétiques, les parfums, les charges, les matières colorantes, les hydratants, les vitamines, les polymères. 6. Utilisation selon l'une des revendications précédentes, dans laquelle la composition se présente sous la forme d'un produit de maquillage de la peau du visage, du corps ou des lèvres; d'un gel ou lotion après-rasage; d'une crème dépi- latoire; d'une composition d'hygiène corporelle telle qu'un gel douche ou unshampooing; d'une composition pharmaceutique; d'une composition solide telle qu'un savon ou un pain de nettoyage; d'une composition pour aérosol comprenant également un agent propulseur sous pression; d'une lotion de mise en plis, d'une crème ou d'un gel coiffant, d'une composition de teinture, d'une lotion res- tructurante pour cheveux, d'une composition de permanente, d'une lotion ou d'un gel antichute; d'une composition à usage bucco-dentaire. 7. Procédé de conservation d'une composition cosmétique, dermatologique, pharmaceutique, nutraceutique ou de cosmétique orale, caractérisé en ce qu'il consiste à incorporer à ladite composition au moins un composé de formule (I) tel que défini à l'une des revendications 1 à 3. R2 R3 dans laquelle : - soit R2 représente un atome d'hydrogène, et R3 représente un radical alkyle (saturé) linéaire en C2-C6, éventuellement substitué par un groupe hydroxyle; ou bien un radical alcényle (insaturé C=C) linéaire en C2-C6, ou encore un radical alcényle linéaire en C2-C12 substitué par un groupe hydroxyle; - soit R2 représente un radical méthyle ou éthyle, et R3 représente un radical alkyle (saturé) linéaire en C1-Cl 2, éventuellement substitué par un groupe hydroxyle; ou bien un radical alcényle (insaturé C=C) linéaire en C2-C12, éventuellement substitué par un groupe hydroxyle. 9. Composé selon la revendication 8, dans laquelle : - (i) R2 est H et R3 représente un radical éthyle, propyle, butyle ou pentyle, éventuellement substitué par un OH et notamment de structure -CH2-CH(OH)-R5 avec R5 représentant un radical alkyle linéaire en C1-C4; ou un radical alcényle en C2-C6, notamment un radical -CH=CH-R4 avec R4 représentant un radical alkyle linéaire en C1-C4; ou bien - (ii) R2 représente CH3et R3 représente (i) un radical alkyle en C1-C10, notamment méthyle, éthyle, propyle, butyle, pentyle ou hexyle; (ii) un radical alcényle en C2-C10, notamment un radical ûCH=CH-R4 avec R4 représentant un radical alkyle linéaire en Cl-C6; ou encore (iii) un radical hydroxyalkyle de structure - CH2-CH(OH)-R5 avec R5 représentant un radical alkyle linéaire en C1-C10, de préférence en C4-C10. 8. Composé de formule (I') : CH3CH2O HO11. Composition cosmétique, dermatologique ou pharmaceutique, comprenant au 5 moins un composé de formule (I) : 10. Composé selon l'une des revendications 8 à 9, de formule : HO (I) R2 R3 dans laquelle : - soit R2 représente un atome d'hydrogène, et R3 représente un radical alkyle 10 linéaire en C1-C6, éventuellement substitué par un groupe hydroxyle; ou bien un radical alcényle linéaire en C2-C6, ou encore un radical alcényle linéaire en C2-C12 substitué par un groupe hydroxyle; - soit R2 représente un radical méthyle ou éthyle, et R3 représente un radical alkyle linéaire en C1-C12, éventuellement substitué par un groupe hydroxyle; ou 15 bien un radical alcényle linéaire en C2-C12, éventuellement substitué par un groupe hydroxyle. 12. Composition nutraceutique ou de cosmétique orale, comprenant au moins un composé de formule (I) : R2 R3 20 (I)dans laquelle : - soit R2 représente un atome d'hydrogène, et R3 représente un radical alkyle linéaire en C1-C6, éventuellement substitué par un groupe hydroxyle; ou bien un radical alcényle linéaire en C2-C6, ou encore un radical alcényle linéaire en C2- C12 substitué par un groupe hydroxyle; - soit R2 représente un radical méthyle ou éthyle, et R3 représente un radical alkyle linéaire en C1-C12, éventuellement substitué par un groupe hydroxyle; ou bien un radical alcényle linéaire en C2-C12, éventuellement substitué par un groupe hydroxyle. 13. Composition selon l'une des revendications 11 à 12, dans laquelle le composé de formule {I}, seul ou en mélange, est présent à raison de 0,01 à 5% en poids, notamment 0,1 à 2,5% en poids, par rapport au poids de la composition. 14. Composition selon l'une des revendications 11 ou 13, comprenant un milieu physiologiquement acceptable qui comprend au moins un ingrédient choisi parmi les corps gras siliconés tels que les huiles, les gommes et les cires de silicone; les corps gras non siliconés tels que les huiles, les pâteux et les cires d'origine végétale, minérale, animale et/ou synthétique; les acides gras ayant de 8 à 32 atomes de carbone; les esters et les éthers de synthèse, notamment de formule R'COOR2 et R'OR2 dans laquelle R' représente le reste d'un acide gras comportant de 8 à 29 atomes de carbone, et R2 représente une chaîne hydrocarbonée, ramifiée ou non, contenant de 3 à 30 atomes de carbone; les hydrocarbures linéaires ou ramifiés, d'origine minérale ou synthétique; les alcools gras ayant de 8 à 26 atomes de carbone; de l'eau; les alcools en C2-C6; les glycols tels que le propylène glycol, les cétones; les épaississants, les émulsionnants, les tensioactifs, les gélifiants, les actifs cosmétiques, les parfums, les charges, les matières colorantes, les hydratants, les vitamines, les polymères. 15. Composition selon l'une des revendications 11 ou 13 à 14, se présentant sous la forme d'un produit de maquillage de la peau du visage, du corps ou des lèvres; d'un gel ou lotion après-rasage; d'une crème dépilatoire; d'une composition d'hygiène corporelle telle qu'un gel douche ou un shampooing; d'une composition pharmaceutique; d'une composition solide telle qu'un savon ou un pain de nettoyage; d'une composition pour aérosol comprenant également un agent propulseur sous pression; d'une lotion de mise en plis, d'une crème ou d'un gel coiffant, d'une composition de teinture, d'une lotion restructurante pour cheveux, d'une composition de permanente, d'une lotion ou d'un gel antichute; d'une composition à usage bucco-dentaire.