FR 2955929 A1 20110805 FR 1050695 A 20100201 i La présente invention concerne un échangeur de chaleur à condensation pour le réchauffage de plusieurs fluides. Avantageusement, cet échangeur est associé à des moyens de production d'un gaz chaud, tels qu'un brûleur, en particulier à gaz ou à fioul ou à des moyens d'amenée d'un gaz chaud produit préalablement par une source extérieure. L'invention concerne également un dispositif de production de plusieurs fluides chauds qui inclut un tel échangeur. Ce dispositif est destiné notamment à équiper une chaudière à gaz pour des applications domestiques ou industrielles, par exemple en vue d'alimenter un circuit de chauffage central et/ou de fournir de l'eau à usage sanitaire. L'échangeur de chaleur qui fait l'objet de l'invention, plus précisément, est du type comprenant une enveloppe qui délimite une enceinte à l'intérieur de laquelle est logé au moins un faisceau de tube(s), comme décrit par exemple dans le document EP-B-O 678 186, auquel on pourra se reporter au besoin. Dans le document EP-B-O 678 186 est décrit un élément échangeur de chaleur qui consiste en un tube en matériau thermiquement bon conducteur, dans lequel un fluide caloporteur, par exemple de l'eau à réchauffer, est destiné à circuler. Ce tube est enroulé en hélice et possède une section droite aplatie et ovale dont le grand axe est sensiblement perpendiculaire à l'axe de l'hélice, et chaque spire du tube possède des faces planes qui sont écartées des faces de la spire adjacente d'un interstice de largeur constante, cette largeur étant sensiblement plus faible que l'épaisseur de ladite section droite, l'espacement entre deux spires voisines étant en outre calibré au moyen d'entretoises, lesquelles sont constituées par des bossages formés dans la paroi du tube. Ce document décrit également des échangeurs de chaleur comportant plusieurs éléments tels que décrits ci-dessus, qui sont agencés de différentes manières dans les divers modes de réalisation exposés. Un élément échangeur ainsi conçu est capable d'assurer un échange de chaleur très efficace entre, d'une part, des gaz très chauds, lesquels peuvent être générés directement par un brûleur monté dans l'enceinte, ou provenir d'une source extérieure, qui lèchent l'élément tubulaire, et, d'autre part, un fluide à réchauffer, tel que de l'eau, lequel circule à l'intérieur de celui-ci. En effet, lors de son passage à travers l'interstice entre les spires, suivant une direction approximativement radiale, le flux de gaz chauds vient en contact avec une surface relativement étendue de la paroi de l'élément d'échangeur. La figure 20 du document EP-B-O 678 186 montre ainsi un échangeur de chaleur qui comprend : un faisceau de tubes enroulés en hélice faisant office d'échangeur primaire, des moyens pour y faire circuler un seul fluide primaire, un brûleur apte à générer des gaz chauds, un disque en céramique fixé à l'extrémité de ce brûleur et à l'intérieur du faisceau de tubes de façon à compartimenter ce dernier en deux parties et un obturateur annulaire disposé à l'extérieur du faisceau de tubes. Un tel échangeur permet, grâce aux deux chicanes formées par le disque et l'obturateur, de faire circuler les gaz chauds successivement de l'intérieur du faisceau primaire vers l'extérieur, puis en aval du disque et en amont de l'obturateur de l'extérieur vers l'intérieur, puis enfin de les faire s'échapper par la manchette d'évacuation des gaz refroidis. Toutefois, dans le document précité, il n'est prévu de réchauffer qu'un seul fluide à l'aide d'une seule source de chaleur. Or, dans certaines applications, il peut être utile de réchauffer aux moins deux fluides, par exemple de l'eau à usage sanitaire et de l'eau pour un circuit de chauffage d'un bâtiment. L'échangeur de chaleur à condensation, décrit dans le document FR 2 854 229, permet justement de réchauffer un fluide primaire et un fluide secondaire. Toutefois, il est conçu pour récupérer la chaleur d'un gaz chaud additionnel provenant d'une seconde source de chaleur, par exemple de l'échappement d'un moteur. La récupération des calories présentes dans ces gaz d'échappement permet ainsi d'améliorer le rendement global de l'échangeur de chaleur. A cet effet, il comprend une enveloppe imperméable aux gaz, à l'intérieur de laquelle sont montés un brûleur à gaz ou à fioul, et deux faisceaux de tubes coaxiaux, réalisés dans un matériau thermiquement bon conducteur, dont l'un fait office d'échangeur primaire et l'autre d'échangeur secondaire, chacun de ces faisceaux consistant en un tube, ou en un groupe de tubes disposés bout à bout et enroulés en hélice. De plus, des moyens sont prévus pour faire circuler deux fluides distincts à réchauffer, dit respectivement "primaire" et "secondaire", en particulier de l'eau froide, à l'intérieur du(des) tube(s) constitutif(s) respectivement dudit faisceau primaire et dudit faisceau secondaire. Selon une disposition spécifique de cet échangeur, deux plaques déflectrices sont intercalées entre le faisceau primaire et le faisceau secondaire et sont disposées parallèlement côte à côte, avec un certain espacement, de façon que l'une ferme une extrémité du faisceau primaire et que l'autre ferme l'extrémité adjacente du faisceau secondaire. Ces deux plaques définissent ainsi un espace à l'intérieur duquel circule un gaz chaud additionnel, amené depuis un conduit extérieur branché sur l'enveloppe. Ce gaz chaud additionnel participe ainsi au réchauffement du fluide secondaire en traversant les spires du faisceau de tubes de l'échangeur secondaire. Toutefois, la présence de la seconde plaque déflectrice (plaque aval) ne se justifie que par le fait qu'elle délimite avec la première un espace pour recevoir le gaz chaud additionnel. Pour ce qui est du flux de gaz chaud issu du brûleur, la paire de plaques est équivalente à une plaque déflectrice unique et ce flux de gaz chauds va circuler radialement de l'intérieur vers l'extérieur du faisceau primaire au niveau du brûleur, puis axialement à l'extérieur de l'enroulement en contournant l'ensemble formé par les deux plaques et enfin, radialement de l'extérieur vers l'intérieur du faisceau secondaire, où circule le fluide secondaire. L'homme du métier n'avait donc aucune raison de chercher dans ce document FR 2 854 229, un enseignement lui permettant de résoudre son problème technique, à savoir tirer parti au mieux de la chaleur résiduelle présente dans les gaz issus de la première source de chaleur (notamment du brûleur) pour réchauffer - ou préchauffer - un second fluide, par exemple de l'eau sanitaire. L'invention a donc pour objectif de fournir un tel échangeur de chaleur à condensation et un dispositif de production de fluides chauds incluant cet 25 échangeur dont le rendement global est amélioré. Un autre objectif de l'invention est d'augmenter ce rendement global tout en mettant en oeuvre des moyens qui grèvent peu le prix de revient de l'échangeur et n'en augmentent pas l'encombrement de façon trop importante. Un autre objectif encore est de fournir un dispositif facile à fabriquer 30 en grandes séries et aisément modulable, de façon à pouvoir faire face aux différents besoins de la clientèle tant sur le plan de la capacité de transfert thermique et des quantités des différents fluides à réchauffer que sur le plan de l'encombrement. A cet effet, l'invention concerne un échangeur de chaleur à 35 condensation, associé à des moyens d'amenée ou des moyens de production de gaz chauds, qui comprend un faisceau de tubes faisant office d'échangeur primaire, ce faisceau consistant en un tube, ou en un groupe de tubes disposés bout à bout, formant un enroulement en hélice, dans lequel la paroi du (des) tube(s) est réalisée dans un matériau thermiquement bon conducteur, ce faisceau étant monté fixement à l'intérieur d'une enveloppe imperméable aux gaz, des moyens prévus pour faire circuler un fluide à réchauffer, dit "primaire", en particulier de l'eau froide, à l'intérieur du ou des tube(s) constitutif(s) du faisceau qui fait office d'échangeur primaire, une première plaque déflectrice, réalisée dans un matériau thermiquement isolant et réfractaire à la chaleur, par exemple à base de céramique, intercalée entre deux spires consécutives dudit faisceau primaire, cette première plaque déflectrice étant centrée sur l'axe de l'hélice et fermant une partie de l'espace intérieur dudit faisceau primaire, et un anneau discoïde déflecteur disposé autour du faisceau de tubes faisant office d'échangeur primaire, en aval de ladite première plaque déflectrice par rapport au sens de circulation desdits gaz chauds, cet anneau déflecteur étant fixé à sa périphérie extérieure à ladite enveloppe et à sa périphérie intérieure à l'une des spires dudit échangeur primaire, ladite enveloppe présentant une manchette d'évacuation des gaz, cet échangeur étant ainsi agencé que lesdits gaz chauds traversent ledit échangeur primaire en passant radialement au travers des interstices séparant ses spires, avant d'être évacués à l'extérieur via ladite manchette. Conformément à l'invention, cet échangeur comprend un second faisceau de tubes faisant office d'échangeur secondaire, monté fixement à l'intérieur de ladite enveloppe de façon coaxiale au premier faisceau de tubes et placé au bout de celui-ci, ce second faisceau consistant également en un tube, ou en un groupe de tubes disposés bout à bout, formant un enroulement en hélice, dans lequel la paroi du (des) tube(s) est réalisée dans un matériau thermiquement bon conducteur, des moyens étant prévus pour faire circuler séparément au moins un fluide à réchauffer, dit "secondaire", distinct du premier, à l'intérieur du ou des tube(s) dudit faisceau secondaire, la circulation des fluides primaire et secondaire s'effectuant à contre sens de celle desdits gaz chauds, et une seconde plaque déflectrice est intercalée entre le faisceau primaire et le faisceau secondaire, cette seconde plaque déflectrice étant centrée sur ledit axe d'hélice, et fermant l'espace intérieur dudit faisceau secondaire, les deux plaques déflectrices et l'anneau déflecteur étant ainsi agencés que les gaz chauds traversent radialement, ou approximativement radialement, d'abord une première partie de l'échangeur primaire, située en amont de la première plaque déflectrice, en traversant les interstices séparant ses spires de l'intérieur vers l'extérieur, puis une deuxième partie de l'échangeur primaire s'étendant entre la première plaque déflectrice et l'anneau déflecteur en traversant les interstices séparant ses spires de l'extérieur vers l'intérieur, puis ensuite la dernière partie de l'échangeur primaire s'étendant entre l'anneau déflecteur et la seconde plaque déflectrice en traversant les interstices séparant ses spires de l'intérieur vers l'extérieur, après quoi lesdits gaz chauds traversent l'échangeur secondaire, en passant à travers les interstices séparant ses spires de l'extérieur vers l'intérieur, avant d'être enfin évacués à l'extérieur à basse température, via ladite manchette d'évacuation. Selon d'autres caractéristiques avantageuses et non limitatives de l'invention, prises seules ou en combinaison : - l'échangeur est associé à un brûleur à gaz ou à fioul ; - ledit anneau déflecteur est fixé entre les spires du faisceau primaire et la paroi intérieure de l'enveloppe, de manière à séparer l'espace annulaire ménagé entre la face extérieure des faisceaux de tubes et l'enveloppe, en deux zones, et ce, de manière étanche aux gaz ; - lesdites plaques déflectrices sont des disques fixés aux spires des faisceaux primaire et secondaire, de façon à obturer l'espace intérieur des faisceaux de manière étanche aux gaz ; - l'espace intérieur de ladite première partie de l'échangeur primaire, dit "chambre de combustion", est obturé à une extrémité par la première plaque déflectrice et à son autre extrémité, par une façade munie d'une porte traversée par lesdits moyens d'amenée ou de production de gaz chauds ; - l'espace intérieur du faisceau de qui fait office d'échangeur secondaire, dit "chambre d'évacuation", est obturé à une extrémité par la seconde plaque déflectrice et est relié, à son autre extrémité, à ladite manchette d'évacuation des gaz refroidis ; - les deux plaques déflectrices et l'anneau discoïde déflecteur sont disposés parallèlement et perpendiculairement à l'axe de l'enroulement en hélice des faisceaux de tubes ; - la largeur de l'interstice séparant deux spires adjacentes des faisceaux de tubes faisant office d'échangeur primaire et d'échangeur secondaire est constante et notablement plus faible que l'épaisseur de la section droite des tubes constituant ces faisceaux ; - la paroi des tubes des faisceaux présente une section droite aplatie et ovale, dont le grand axe est perpendiculaire, ou approximativement 35 perpendiculaire, à celui de l'hélice ; - son enveloppe est réalisée en matière plastique résistant à la chaleur, et par le fait qu'il comprend des moyens de contention mécanique desdits faisceaux de tubes coaxiaux suivant leur direction axiale, tels qu'un jeu de tirants disposés à l'extérieur des faisceaux, parallèlement à l'axe de l'hélice et dont les extrémités sont solidaires d'éléments d'appui s'appliquant contre les deux extrémités opposées de ces faisceaux placés bout à bout, ces moyens de contention étant aptes à absorber les efforts de poussée résultant de la pression interne des fluides qui circulent dans lesdits tubes et tend à en déformer les parois, en évitant que ces efforts ne soient transmis à l'enveloppe ; - son enveloppe est réalisée en matière plastique résistant à la chaleur, et par le fait qu'il comprend une virole disposée à l'intérieur de ladite enveloppe et à l'extérieur du faisceau de tube faisant office d'échangeur primaire, sur une longueur s'étendant au moins en regard de la première partie de l'échangeur primaire, cette virole assurant une fonction d'écran thermique apte à isoler l'enveloppe de la chaleur émise par les gaz chauds. L'invention concerne également un dispositif de production de fluides chauds, qui comprend un échangeur de chaleur à condensation tel que précité et un second échangeur de chaleur, montés en série, de sorte que d'une part, la sortie du fluide primaire de l'échangeur à condensation est connectée à l'embouchure d'entrée du circuit primaire du second échangeur et que l'embouchure de sortie du fluide primaire du second échangeur est connectée à l'entrée du fluide primaire de l'échangeur à condensation et que, d'autre part, la sortie du fluide secondaire de l'échangeur à condensation est connectée à l'embouchure d'entrée du circuit secondaire du second échangeur et l'embouchure de sortie du fluide secondaire du second échangeur soit connectée au point de puisage dudit fluide secondaire, le fluide primaire chaud circulant à l'intérieur dudit second échangeur à contre-courant du fluide secondaire préchauffé dans l'échangeur à condensation. Selon d'autres caractéristiques avantageuses de l'invention : - le second échangeur est un échangeur à plaques ; - il comprend une vanne à trois voies dont la première voie est connectée à l'embouchure de sortie du fluide primaire du second échangeur et la deuxième voie aux moyens de circulation eux-mêmes connectés à l'entrée du circuit primaire de l'échangeur à condensation, et il comprend également un raccord en T dont deux branches sont connectées respectivement à la sortie du fluide primaire de l'échangeur à condensation et à l'embouchure d'entrée du circuit primaire du second échangeur, la troisième voie de la vanne et la troisième branche du raccord en T étant aptes à être raccordées aux deux extrémités d'un réseau de circulation d'eau de chauffage, par exemple de chauffage central. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront de la description qui va maintenant en être faite, en référence aux dessins annexés, qui en représentent, à titre indicatif mais non limitatif, plusieurs modes de réalisation possibles. Sur ces dessins : - la figure 1 est une vue de face schématique d'un premier mode de réalisation de l'échangeur faisant l'objet de l'invention, coupé selon un plan vertical médian référencé I-I sur la figure 3 ; - la figure 2 est une vue schématique du dispositif de chauffage de plusieurs fluides faisant l'objet de l'invention qui inclut une vue de face l'échangeur de la figure 1, coupé selon un plan brisé référencé II-II sur la figure 3 ; - la figure 3 est une vue de côté de l'échangeur, coupé par le plan brisé référencé III-III sur la figure 2 ; - les figures 4 et 5 sont des vues analogues à la figure 2, mais qui représentent respectivement un deuxième et un troisième mode de réalisation d'un échangeur conforme à l'invention. L'échangeur 1 représenté sur les figures comporte une coque, ou enveloppe, 10 qui délimite une enceinte à l'intérieur de laquelle est monté fixement un double faisceau tubulaire 2, lequel consiste en deux faisceaux de tubes coaxiaux placés bout à bout, dont l'un (2a) fait office d'échangeur primaire et l'autre (2b) d'échangeur secondaire. Cette enceinte a approximativement une forme générale cylindrique, d'axe horizontal X-X'. Dans le mode de réalisation représenté sur les figures 1 et 2, le faisceau 2a consiste en un groupe de cinq tubes adjacents formant un enroulement hélicoïdal, d'axe X-X', tandis que l'autre faisceau 2b est constitué de deux tubes adjacents, également enroulés en hélice, et d'axe X-X'. Les cinq tubes formant le faisceau 2a et les deux tubes formant le faisceau 2b sont identiques, de même longueur et de même diamètre. Le faisceau 2a a donc une dimension axiale deux fois et demie supérieure à celle du faisceau 2b. Il s'agit de tubes de section droite aplatie dont les grands côtés sont perpendiculaires à l'axe X-X'. Des bossages (non représentés) prévus sur les grandes faces des tubes jouent le rôle d'entretoises, permettant de délimiter entre chaque spire un interstice de valeur calibrée, sensiblement constante. Chaque faisceau primaire 2a et secondaire 2b est destiné à être 5 traversé intérieurement par au moins un fluide à réchauffer, qui est par exemple de l'eau. Dans le mode de réalisation illustré sur la figure 2, les deux tubes hélicoïdaux du faisceau secondaire 2b, (référencés 260 et 270), sont branchés en série, le fluide à réchauffer étant un fluide unique, par exemple de l'eau sanitaire, 10 qui circule de la gauche vers la droite lorsque l'on regarde les figures 1 et 2. Ce fluide est dénommé ci-après "fluide secondaire" par référence au faisceau dans lequel il circule. Par ailleurs, les cinq tubes hélicoïdaux du faisceau primaire 2a, (référencés 210, 220, 230, 240 et 250), sont branchés respectivement en un groupe 15 de deux et en un groupe de trois en parallèle, et les deux groupes sont branchées en série, le fluide à réchauffer étant un fluide unique, par exemple de l'eau destinée au chauffage de locaux. Le fluide circule également de la gauche vers la droite si on considère les figures 1 et 2. Il est dénommé ci-après "fluide primaire". Des collecteurs latéraux 5 et 5', qui sont fixés à l'enveloppe 10, 20 permettent le branchement de l'appareil, de manière classique, respectivement sur deux conduits d'amenée des fluides primaire et secondaire, froids, à réchauffer et sur deux conduits d'évacuation de ces mêmes fluides réchauffés. Ces collecteurs permettent également le transfert de ces fluides d'un tube au suivant. Ils sont visibles uniquement sur les figures 2 à 5. 25 Chaque tube ou élément tubulaire possède des portions d'extrémité droite, c'est-à-dire d'axe rectiligne, et de section progressivement variable, dont la partie d'extrémité débouchante est circulaire. Ces parties d'extrémité débouchantes sont référencées respectivement 21a à 25a et 21'a à 25'a pour les tubes du faisceau primaire 2a et 26b, 27b, 26'b et 30 27'b pour les tubes du faisceau secondaire 2b. Les portions d'extrémité rectilignes d'entrée et de sortie de chaque tube sont parallèles et s'étendent dans un même plan vertical, tangent à l'enroulement (voir figure 3), leurs embouchures étant dirigées à l'opposé l'une de l'autre, selon une disposition conforme à celle illustrée à la figure 24 du brevet 35 européen 0 678 186 déjà cité. Les embouchures d'entrée et de sortie des éléments tubulaires sont serties convenablement, et de manière étanche, dans des ouvertures appropriées prévues dans l'enveloppe 10, pour déboucher à l'intérieur des collecteurs 5, 5'. Le collecteur d'entrée-sortie 5' comprend quatre chambres adjacentes séparées par trois cloisons internes 51, 53 et 55, à savoir une chambre d'entrée 50 du fluide secondaire munie d'un embout 500, une chambre de sortie 52 du fluide secondaire munie d'un embout 520, une chambre d'entrée 54 du fluide primaire munie d'un embout 540 et une chambre de sortie 56 de ce fluide primaire munie d'un embout 560. Les embouts 500 et 520 sont destinés à être raccordés sur un tuyau d'amenée 91 du fluide secondaire à réchauffer et, respectivement, un tuyau d'évacuation 92 du fluide secondaire réchauffé. Les embouts 540 et 560 sont destinés à être raccordés sur un tuyau d'amenée 93 du fluide primaire à réchauffer et, respectivement, un tuyau 15 d'évacuation 94 du fluide primaire réchauffé. La chambre 50 est connectée à la portion d'extrémité d'entrée 27'b du tube 270 et la chambre 52 à la portion d'extrémité de sortie 26'b du tube 260 du faisceau 2b. La chambre 54 est connectée aux portions d'extrémité d'entrée 24'a 20 et 25'a des deux tubes 240 et 250 du faisceau primaire 2a, dans lesquelles rentre le fluide primaire à réchauffer ; la chambre 56 est connectée aux portions d'extrémité de sortie 21'a, 22'a et 23'a des trois tubes 210, 220 et 230 du faisceau primaire 2a, par lesquelles sort le fluide primaire réchauffé. Le collecteur opposé 5 possède deux chambres de transfert 57 et 59, 25 séparées par une cloison 58. La chambre de transfert 57 est raccordée à la fois aux portions d'extrémité de sortie 27b et d'entrée 26b des deux éléments du faisceau secondaire 2b, 2a, et la chambre de transfert 59 est raccordée à la fois aux portions d'extrémité de sortie 24a et 25a des tubes 240 et 250 du faisceau primaire 2a et aux portions 30 d'extrémité d'entrée 21a, 22a et 23a des trois éléments tubulaires 210, 220 et 230 du faisceau 2a. Sur la figure 2, des flèches symbolisent le parcours des fluides passant dans ces enroulements. Le flux primaire (flèches Ea) entrant par l'embout 540 est subdivisé 35 en deux flux qui parcourent chacun un enroulement (tube) 240, 250, se rejoignent dans la chambre 59 et sont transférés (flèches Ta) dans les trois autres tubes 210, 220 et 230 pour déboucher (flèches Sa) dans la chambre 56 et en ressortir par l'embout 560. La circulation de ce fluide primaire se fait par exemple au moyen d'une pompe 9. Le flux secondaire entrant (flèche Eb) entre via l'embout 500, traverse l'enroulement de tube 270, puis est transféré (flèche Tb) par la chambre 57 dans l'enroulement voisin 260 pour déboucher (flèche Sb) dans la chambre 52 et en ressortir par l'embout 520. L'enveloppe 10, tout comme le (ou les) tube(s) 210 à 270, peut être 10 en métal, notamment en acier inoxydable. Cependant, elle est avantageusement réalisée en matière plastique, comme cela est prévu dans les documents FR 2 846 075 et FR 2 850 451. Elle est par exemple fabriquée par roto-moulage ou par moulage par injection. 15 L'enveloppe est faite par exemple de deux demi-coquilles qui sont thermo-soudées l'une à l'autre après que les faisceaux tubulaires aient été installés à l'intérieur de l'une d'elles. L'enveloppe 10 est ouverte à ses deux extrémités, situées sur la droite et sur la gauche, si on considère la vue des figures 1 et 2. 20 L'ouverture ménagée dans la paroi avant 14 de l'enveloppe 10 porte la référence 11 et celle ménagée dans la paroi arrière 15, la référence 12. En cours d'utilisation de l'appareil, une partie de la vapeur d'eau contenue dans les gaz brûlés se condense au contact des parois des tubes 210 à 270. La référence 13 désigne la paroi de fond de l'enveloppe 10; de 25 manière connue, ce fond est en pente, ce qui permet l'évacuation des condensats vers un orifice de sortie (bonde) 130. L'ouverture 12 est raccordée à une manchette d'évacuation 122 des gaz refroidis. Bien entendu, l'orifice 130 est connecté à un conduit d'évacuation des 30 condensats, tandis que la manchette 122 est branchée sur un conduit d'évacuation des fumées, par exemple un conduit de cheminée. Ces conduits ne sont pas représentés sur les figures. Dans l'hypothèse où l'enveloppe 10 est en matière plastique, des moyens mécaniques de contention axiale des faisceaux de tubes 2a, 2b, du genre 35 décrit dans les deux documents FR 2 846 075 et FR 2 850 451 précités, sont prévus. Ces moyens permettent d'absorber les efforts de poussée axiale résultant de la pression interne du fluide qui circule dans les tubes et qui tend à en déformer les parois, en évitant que ces efforts ne soient transmis à l'enveloppe. On dissocie ainsi les deux rôles jusqu'ici dévolus à l'enveloppe, à savoir d'une part, servir d'enceinte pour la circulation et l'évacuation des gaz chauds, ainsi que pour le recueil et l'évacuation des condensats, et, d'autre part, assurer la tenue mécanique du faisceau de tubes. Ces moyens de contention mécanique n'ont pas été représentés ici afin de ne pas alourdir inutilement les dessins. De plus, les faisceaux de tubes sont entourés de préférence d'une virole 16 formant écran thermique, pour éviter que l'enveloppe 10 ne soit directement exposée aux gaz chauds, selon une disposition analogue à celle décrite dans le document FR 2 850 451. La disposition de cette virole sera décrite ultérieurement. L'ouverture 11 située côté avant de l'enveloppe est obturée par un élément de façade 3, représenté uniquement en pointillés, à des fins de simplification. De façon connue de l'homme du métier, cet élément de façade est fixé à l'enveloppe de manière hermétique aux gaz. Il est normalement obturé par une porte amovible, munie d'une ouverture centrale, traversée par un brûleur 4, par exemple un brûleur à gaz (voire au fioul). Le brûleur 4 est solidaire de la porte. Pour la structure de la porte, on pourra se référer par exemple à celle décrite dans le document FR 2 854 229 précité. Selon une autre variante de réalisation, la porte peut également être réalisée de façon à présenter la structure décrite dans la demande de brevet français n° 09 51422 du 6 mars 2009, à laquelle on pourra se référer. Dans ce cas, la porte comprend une paire de tôles métalliques, solidarisées l'une avec l'autre à leur périphérie, la tôle interne étant munie d'une ouverture dans laquelle est disposée un brûleur et la tôle externe étant reliée à un système d'amenée d'un gaz combustible audit brûleur. Un plateau déflecteur comprenant lui même deux parois espacées et faisant office de bouclier thermique est inséré dans l'espace ménagé entre les deux tôles de la porte, afin de limiter les déperditions de chaleur à travers la porte et d'éviter les risques de brûlures au contact de celle-ci, surtout lors d'interventions d'entretien de l'appareil par le personnel spécialisé. Des moyens appropriés raccordés sur le brûleur 4 permettent d'amener à l'appareil, via un conduit, un mélange de combustible gaz et air, tel que propane et air notamment. Ces moyens peuvent comprendre un ventilateur, non représenté, apte 5 à insuffler le mélange gazeux dans le brûleur. Le brûleur 4 est un tube cylindrique à extrémité fermée, dont la paroi est percée d'une multitude de petits trous qui permettent le passage du mélange combustible, radialement de l'intérieur vers l'extérieur du tube. La surface extérieure de cette paroi constitue la surface de 10 combustion. Un système d'allumage de type connu, non représenté, comportant par exemple une électrode génératrice d'une étincelle, est bien évidement associé au brûleur. Ce dernier est positionné coaxialement au milieu de l'enroulement du 15 faisceau 2a faisant office d'échangeur primaire, mais il ne s'étend pas sur toute sa longueur. Il se situe seulement à l'intérieur d'une partie de ce faisceau 2a, dénommée ci-après "première partie de l'échangeur primaire, référencée 200a. Dans l'exemple de réalisation représenté sur les figures 1 et 2, cette première partie 200a comprend ainsi trois enroulements de tubes 210, 220 et 230. 20 Bien que cela ne soit pas représenté sur les figures, le brûleur 4 pourrait bien entendu être remplacé par un brûleur plat dont la surface de combustion serait perpendiculaire à l'axe X-X' ou bien légèrement bombée. Conformément à l'invention, l'espace intérieur de la première partie 200a du faisceau de tubes 2a est obturé à son extrémité avant par l'élément de 25 façade 3 et la porte qui lui est associée et à son extrémité avant par une plaque déflectrice 61. Cette plaque déflectrice 61 est constituée par un disque en matériau isolant et réfractaire à la chaleur, par exemple à base de céramique ; il est supporté par une armature discoïde en forme de plaque mince 610, en acier inoxydable, de 30 plus grand diamètre. L'armature 610 est fixée entre la dernière spire du tube 230 et la première spire du tube voisin 240. La première partie 200a du faisceau de tube 2a est ainsi emprisonnée axialement entre la paroi avant 14 et la plaque déflectrice 61, dont l'armature 610 35 est fixée contre sa dernière spire. Une seconde plaque déflectrice 62, de préférence non isolée thermiquement, est fixée entre la dernière spire du faisceau primaire 2a, ici la dernière spire du tube 250, coté arrière (à gauche sur les figures 1 et 2) et la première spire du faisceau secondaire 2b, ici la première spire du tube 260, côté avant de l'échangeur. De façon similaire, cette seconde plaque déflectrice 62 est constituée par un disque supporté par une armature discoïde en forme de plaque mince 620, en acier inoxydable, de plus grand diamètre. Bien que cela ne soit pas représenté, elle pourrait également être 10 constituée d'un matériau isolant et réfractaire à la chaleur. Le faisceau secondaire 2b est ainsi emprisonné axialement entre la paroi arrière 15 de l'enveloppe 10 et le déflecteur 62, dont l'armature 620 est fixée contre sa dernière spire. Les première et seconde plaques déflectrices sont donc centrées sur 15 l'axe X-X' et parallèles entre elles. De préférence, les plaques déflectrices 61 et 62 sont fixées aux spires de manière étanche aux gaz. Enfin, un anneau déflecteur discoïde 63, est fixé autour du faisceau primaire 2a, c'est-à-dire à l'extérieur de celui-ci et à l'intérieur de l'enveloppe 10. I1 20 est formé soit à partir d'une tôle mince soit dans une matière plastique résistante à la chaleur et constitué de deux demi-anneaux assemblés par exemple par sertissage. Il s'étend dans un plan général parallèle à celui des plaques déflectrices 61 et 62, est centré sur l'axe X-X' et est positionné axialement entre les plaques déflectrices 61 et 62. 25 Cet anneau déflecteur 63 prend appui à la fois sur le petit côté extérieur de l'une des spires, ici la dernière spire (à gauche sur les figures 1 et 2) du quatrième tube 240 et sur la paroi intérieure de l'enveloppe 10, par exemple à l'aide de quelques guides moulés dans l'enveloppe 10 et non représentés sur la figure à des fins de simplification (voir également la figure 3). 30 De préférence, cette fixation est faite de façon à être étanche aux gaz, par exemple en utilisant un joint d'étanchéité, de sorte que l'espace annulaire s'étendant entre l'extérieur des faisceaux de tubes 2a et 2b et la paroi intérieure de l'enveloppe 10 est scindé en deux parties qui ne communiquent pas directement. La portion du faisceau primaire 2a qui s'étend axialement entre le 35 déflecteur 61 et l'anneau déflecteur 63 est dénommée ci-après "deuxième partie" 200'a. Dans le mode de réalisation représenté, elle correspond ici au seul quatrième tube 240. De façon similaire, la portion du faisceau primaire 2a qui s'étend axialement entre l'anneau déflecteur 63 et le déflecteur 62 est dénommée ci-après "troisième partie" 200"a, elle correspond ici au seul cinquième tube 250. Comme on peut le voir sur les figures 1 et 2, la virole annulaire 16 est bloqué axialement entre la paroi avant 14 de l'enveloppe 10 et l'anneau déflecteur 63. La forme de cette virole est bien évidemment adaptée pour laisser le 10 passage aux différentes extrémités débouchantes 21a à 24a et 21'a à 24'a qui la traversent pour rejoindre les collecteurs 5, 5'. Cette virole 16 est ainsi positionnée en regard des première et deuxième parties 200a et 200'a du faisceau primaire 2a qui constituent les zones les plus chaudes de l'échangeur. 15 Les deux plaques déflectrices 61, 62 et l'anneau déflecteur 63 constituent une série de trois chicanes sur le trajet des gaz de combustion. A l'intérieur de l'enroulement de tubes, l'espace contenant le brûleur 4 sera dénommé dans la suite de la description, "chambre de combustion 71", celui s'étendant entre les deux plaques déflectrices 61 et 62, "chambre intermédiaire 73", 20 et celui s'étendant entre la plaque 62 et la manchette 122, "chambre d'évacuation 75". Les zones annulaires s'étendant à l'extérieur du faisceau de tubes et à l'intérieur de l'enveloppe 1 sont référencées respectivement 72, pour celle située entre la cloison avant 14 et l'anneau 63, et 74 pour celle située entre l'anneau 63 et 25 la cloison arrière 15. En référence notamment aux figures 1 et 2, nous allons maintenant expliquer le fonctionnement de cet échangeur. Le fluide primaire à réchauffer, de l'eau froide par exemple, est mis en circulation par la pompe 9. 30 Un mélange gazeux combustible, symbolisé par la flèche I, est amené au brûleur 4. Le brûleur 4 ayant été allumé, les gaz chauds (produits de combustion) sont générés par ce dernier dans la chambre de combustion 71. Ils constituent l'unique source de gaz chauds utilisée pour réchauffer le fluide primaire 35 et le fluide secondaire, comme décrit ci-après. Ces gaz traversent tout d'abord radialement la première partie 200a du faisceau primaire 2a, en passant entre les interstices séparant les spires des tubes 210, 220 et 230, de l'intérieur vers l'extérieur (flèches i) ; ils ne peuvent pas s'échapper axialement en raison de la présence de la plaque déflectrice 61. Dans la chambre de combustion 71, les gaz sont à une température de l'ordre de 950°C à 1000°C. Après passage au travers de la partie 200a, ces gaz subissent un premier refroidissement pour arriver dans la zone annulaire 72 à une température de l'ordre de 100°C à 140°C. Les gaz traversent alors axialement la zone 72 (flèches il), arrivent au contact de l'anneau déflecteur 63 et sont déviés de façon à traverser radialement les interstices séparant les spires du tube 240 (deuxième partie 200'a du faisceau 2a), de l'extérieur vers l'intérieur (flèche i2). Ils parviennent dans la chambre intermédiaire 73 à une température de l'ordre de 85°C à 90°C. La présence du matériau réfractaire sur la plaque déflectrice 61 permet d'empêcher la transmission de chaleur du brûleur 4 à la chambre intermédiaire 73. Un troisième refroidissement des gaz s'opère lorsque ces derniers traversent radialement les spires du tube 250 (troisième partie 200"a du faisceau 2a), de l'intérieur vers l'extérieur (flèche i3), ils ne peuvent pas s'échapper axialement en raison de la présence de la plaque déflectrice 62. Les gaz parviennent dans la zone annulaire 74 a une température toujours inférieure à 75°C, compte tenu des refroidissement précédents. Ceci est important comme cela sera détaillé ultérieurement. Un quatrième refroidissement s'opère lors du passage des gaz au travers des interstices séparant les spires du faisceau secondaire 2b, de l'extérieur vers l'intérieur (flèches i4). Ces gaz atteignent la chambre d'évacuation 75 où ils sont à une température comprise entre 15°C et 35°C environ, voire même entre 15°C et 25°C. 30 Enfin, ils sont évacués par la manchette 122. La température des gaz de combustion est abaissée tout au long de leur trajet, par suite du transfert thermique intervenu entre ces gaz chauds et les fluides parcourant les faisceaux 2a et 2b et qui circulent à contre-courant du trajet de ces gaz. 35 La plaque déflectrice 62 constitue une troisième chicane sur le trajet des gaz chauds. Sa position est importante. Elle doit toujours être située entre le faisceau primaire 2a et le faisceau secondaire 2b. Elle permet d'abaisser significativement la température des gaz parvenant dans la zone 74 et notamment de garantir que celle-ci sera toujours inférieure à 75°C. Le fluide secondaire, par exemple l'eau, présent dans le faisceau 2b peut être soit stagnant, soit en circulation. Dans le cas où il est stagnant, la présence de la plaque déflectrice 62 permet d'éviter que ce fluide secondaire ne soit porté à très haute température, ce qui risquerait de conduire à l'endommagement, voire à la rupture des tubes 260 et 270. En outre, dans le cas où ce fluide secondaire est de l'eau sanitaire, ceci permet d'éviter la formation de calcaire dans les tubes du faisceau secondaire 2b. L'échangeur 1 précité trouve une application particulièrement intéressante dans un dispositif de production d'au moins deux fluides chauds. 15 Un tel dispositif est représenté sur la figure 2 et il comprend, outre l'échangeur de chaleur à condensation 1 précité, un second échangeur 8 qui va maintenant être décrit. Ce second échangeur est par exemple un échangeur à plaques, connu de l'homme du métier et qui ne sera donc pas décrit en détails. 20 Brièvement, un tel échangeur est composé d'un ensemble de plaques parallèles superposées qui délimitent deux enceintes d'échange thermique parcourues l'une par le fluide primaire et l'autre par le fluide secondaire, ces deux fluides circulant sous forme de couches minces alternées, avec des trajectoires imbriquées l'une dans l'autre. 25 L'entrée et la sortie du fluide primaire se fait par une paire d'embouchures 82, respectivement 84. De façon similaire, l'entrée et la sortie du fluide secondaire se fait par une paire d'embouchures 81, respectivement 83. Ces embouchures sont ménagées dans une plaque d'extrémité dans l'empilage, via des "puits", ou cheminées d'entrée et de sortie traversant les plaques 30 internes et communiquant avec les espaces interstitiels constitutifs de l'enceinte correspondante. Les plaques de l'échangeur sont des plaques minces en métal, thermiquement bon conducteur, généralement en acier inoxydable, qui sont embouties et assemblées par brasage ou par une liaison au moyen de brides 35 boulonnées, avec interposition de joints en caoutchouc. 10 Le nombre total de plaques est généralement compris entre dix et trente pour des échangeurs de puissance domestique. L'agencement est conçu pour que les deux flux de fluides entre lesquels intervient l'échange thermique suivent une trajectoire en labyrinthe et circulent à contre-courant l'un de l'autre, afin de favoriser cet échange. Le tuyau d'évacuation 92 du fluide secondaire qui a été préchauffé dans l'échangeur 1 est connecté à l'embouchure 81, tandis que le tuyau d'évacuation 94 du fluide primaire qui a été réchauffé dans l'échangeur 1 est connecté à l'embouchure 82. En outre, l'embouchure 84 est connectée à la pompe 9 via le tuyau d'amenée 93. Selon une variante de réalisation non représentée, le second échangeur 8 pourrait également être un ballon destiné à recevoir le fluide primaire et traversé par un serpentin à l'intérieur duquel circule le fluide secondaire, ou l'inverse. Le dispositif de production de fluides chauds comprend en outre une vanne à trois voies 99. Ce dispositif peut être raccordé par exemple à une installation de chauffage central qui comprend plusieurs radiateurs 96 (dont un seul est représenté sur la figure 2) ou à une dalle chauffante qui comprend une tubulure en serpentin intégrée dans le sol. Dans l'exemple représenté, le radiateur 96 est raccordé à la vanne à trois voies 99 par une canalisation 95 et au tuyau 94 via une canalisation 97 par un piquage ou raccord en T 98. Le fonctionnement du dispositif est le suivant. En mode "chauffage du fluide primaire", par exemple pour alimenter les radiateurs 96 en vue du chauffage d'un local, on fait fonctionner la pompe 9 et le brûleur 4 et on positionne la vanne à trois voies 99, de façon que le fluide primaire circule dans l'échangeur primaire 2a, à l'intérieur duquel il se réchauffe jusqu'à atteindre une certaine température, par exemple de 60°C, à la sortie de l'embout 560, puis dans le radiateur 96 avant de retourner via la canalisation 95, à la vanne 99 puis de nouveau à la pompe 9. Le trajet du fluide dans le circuit de chauffage central est représenté par les flèches j. En mode "puisage sanitaire", un robinet de puisage non représenté sur les figures permet de faire circuler l'eau dans le circuit secondaire. L'eau froide sanitaire EFS pénètre dans l'échangeur secondaire 2b par l'embout 500, circule dans les tubes 270 puis 260, à l'intérieur desquels elle se réchauffe par échange thermique avec les gaz présents dans les chambres 74 et 75, ressort préchauffée via le tuyau d'évacuation 92, pénètre dans l'échangeur 8 duquel elle ressort à la température souhaitée par l'embouchure 83, sous forme d'eau chaude sanitaire ECS. Simultanément, le passage en mode "puisage sanitaire" provoque l'activation de la vanne à trois voies 99 qui passe dans une position dans laquelle le retour du fluide primaire depuis la canalisation 95 est impossible. Le fluide primaire qui sort de l'échangeur primaire 2a est alors dirigé vers l'échangeur 8 d'où il ressort par l'embouchure 84 après avoir transmis sa chaleur au fluide secondaire, avant de retourner à la pompe 9. L'échangeur de chaleur 1 conforme à l'invention et le dispositif de production de fluide chauds qui l'inclut présentent des rendements particulièrement performants par rapport aux dispositifs connus de l'art antérieur. Dans les dispositifs traditionnels qui associent un échangeur de chaleur principal pour réchauffer uniquement un fluide primaire et un échangeur à plaques pour réchauffer un fluide secondaire, par échange thermique avec ledit fluide primaire, les températures observées sont les suivantes : - température d'entrée de l'eau froide sanitaire : 10°C, - température de sortie de l'eau chaude sanitaire : 40°C, - température du fluide primaire dans l'échangeur à condensation : 60°C à 80°C, - température de sortie des fumées à l'extérieur : 75°C à 85°C. Le rendement est dans ce cas de l'ordre de 96% à 97%. En effet, dans ce type de dispositif, la température de sortie des fumées est conditionnée par la température du fluide primaire qui reste élevée, de ce fait, les fumées ont une température qui reste supérieure au point de rosée qui lui est au maximum de 55°C. Il n'y a donc pas de condensation dans l'échangeur principal et pas de récupération de la chaleur latente contenue dans les fumées. Le rendement est donc médiocre. Au contraire dans le dispositif objet de l'invention, les températures observées sont les suivantes : - température d'entrée de l'eau froide sanitaire : 10°C, - température de sortie de l'eau chaude sanitaire : 40°C, - température d'entrée de l'eau sanitaire préchauffée dans l'embouchure 81 de l'échangeur 8 : 19°C à 20°C, - température d'entrée du fluide primaire dans l'embout 540 : 45°C, - température de sortie du fluide primaire dans l'embout 560 : 68°C, - température de sortie des fumées à l'extérieur : 18°C à 25°C. Le rendement est dans ce cas de l'ordre de 107% à 109%, voire même 110%, soit supérieur de 10 à 12% par rapport à l'état de la technique antérieure. Le dispositif conforme à l'invention permet d'obtenir un double avantage. D'une part, il permet de récupérer au maximum la chaleur latente des fumées, par un phénomène de condensation remarquable. En effet, l'eau froide sanitaire EFS qui traverse les tubes 260 et 270 est à très basse température, de l'ordre de 10°C. Les produits de combustion et fumées qui passent dans les interstices entre ces tubes sont déjà eux-mêmes à basse température, de l'ordre de 60°C à 75°C dans la chambre 74, car ils sont à leur troisième passage au travers des tubes de l'échangeur primaire. Leur quatrième passage à travers les tubes 260 et 270 contenant de l'eau à 10°C abaisse encore leur température, ce qui explique le très bon rendement de l'échangeur 1. D'autre part, le fait que le fluide secondaire soit préchauffé dans l'échangeur 1 diminue la quantité d'énergie nécessaire pour l'amener à sa 20 température finale. Une première variante de réalisation de l'échangeur de chaleur à condensation est représentée sur la figure 4. Les éléments identiques ou similaires à ceux du premier mode de réalisation ont été affectés des mêmes chiffres de référence, et ne sera pas donné à 25 nouveau une explication quant à leur nature et à leur fonction. Cet échangeur se distingue du précédent par le fait que l'échangeur secondaire 2a ne comprend qu'un seul tube 270 au lieu de deux. De ce fait, la chambre de transfert 57 est munie d'un embout 570 qui est connecté au tuyau d'évacuation 2 et la chambre 52 n'existe pas. 30 Une seconde variante de réalisation de l'échangeur de chaleur à condensation est représentée sur la figure 5. Elle se distingue de la première variante en ce que la première partie 200a du faisceau primaire ne comprend que deux tubes au lieu de trois. On comprend aisément que le nombre de tubes des différentes parties 35 de l'échangeur primaire et de l'échangeur secondaire peut être adapté en fonction des besoins de l'utilisateur, à condition de conserver la pluralité de plaques déflectrices et l'anneau déflecteur qui permettent de refroidir les gaz à la température souhaitée. Le gaz chaud présent dans la chambre de combustion 71 n'est pas nécessairement généré par un brûleur logé dans le faisceau primaire. Il peut provenir, d'une source extérieure et être acheminé à l'intérieur du faisceau primaire au moyen d'un conduit raccordé axialement sur la cloison 3 et qui constitue alors un moyen d'amenée de ces gaz. Outre l'application possible de l'échangeur faisant l'objet de l'invention Comme, on peut mentionner les chaudières à double production d'énergie, à savoir de l'électricité et de la chaleur. La chaleur est destinée par exemple au chauffage de locaux et à la fourniture d'eau chaude sanitaire, ce dispositif pourrait être utilisé pour réchauffer d'autres fluides, tels que de l'huile par exemple. Il va de soi qu'il est possible, sans sortir du cadre de l'invention, de prévoir des faisceaux de tubes ainsi conçus et connectés qu'ils permettent de réchauffer plus de deux fluides distincts. Les dimensions de l'appareil, régies notamment par la section, le diamètre, et la longueur des faisceaux tubulaires, ainsi que -le cas échéant- par le type de brûleur mis en oeuvre seront adaptées bien sûr à la puissance recherchée et aux conditions d'utilisation. Enfin, on notera que l'appareil est avantageusement équipé d'une sonde de température adaptée pour arrêter l'admission des gaz chauds lorsque la sonde détecte une température excessive prédéterminée.25 REVENDICATIONS1. Echangeur de chaleur à condensation (1), associé à des moyens d'amenée ou des moyens de production (4) de gaz chauds, qui comprend un faisceau de tubes (2a) faisant office d'échangeur primaire, ce faisceau consistant en un tube, ou en un groupe de tubes disposés bout à bout, formant un enroulement en hélice, dans lequel la paroi du (des) tube(s) est réalisée dans un matériau thermiquement bon conducteur, ce faisceau (2a) étant monté fixement à l'intérieur d'une enveloppe (10) imperméable aux gaz, des moyens (9) prévus pour faire circuler un fluide à réchauffer, dit "primaire", en particulier de l'eau froide, à l'intérieur du ou des tube(s) (210, 220, 230, 240, 250) constitutif(s) du faisceau (2a) qui fait office d'échangeur primaire, une première plaque déflectrice (61), réalisée dans un matériau thermiquement isolant et réfractaire à la chaleur, par exemple à base de céramique, intercalée entre deux spires consécutives dudit faisceau primaire (2a), cette première plaque déflectrice (61) étant centrée sur l'axe (X-X') de l'hélice et fermant une partie de l'espace intérieur dudit faisceau primaire (2a), et un anneau discoïde déflecteur (63) disposé autour du faisceau de tubes (2a) faisant office d'échangeur primaire, en aval de ladite première plaque déflectrice (61) par rapport au sens de circulation desdits gaz chauds, cet anneau déflecteur (63) étant fixé à sa périphérie extérieure à ladite enveloppe (10) et à sa périphérie intérieure à l'une des spires dudit échangeur primaire (2a), ladite enveloppe (10) présentant une manchette (122) d'évacuation des gaz, cet échangeur étant ainsi agencé que lesdits gaz chauds traversent ledit échangeur primaire (2a) en passant radialement au travers des interstices séparant ses spires, avant d'être évacués à l'extérieur via ladite manchette (122), caractérisé par le fait qu'il comprend un second faisceau de tubes (2b) faisant office d'échangeur secondaire, monté fixement à l'intérieur de ladite enveloppe (10) de façon coaxiale au premier faisceau de tubes (2a) et placé au bout de celui-ci, ce second faisceau (2b) consistant également en un tube, ou en un groupe de tubes disposés bout à bout, formant un enroulement en hélice, dans lequel la paroi du (des) tube(s) est réalisée dans un matériau thermiquement bon conducteur, des moyens étant prévus pour faire circuler séparément au moins un fluide à réchauffer, dit "secondaire", distinct du premier, à l'intérieur du ou des tube(s) (260, 270) dudit faisceau secondaire (2b), la circulation des fluides primaire et secondaire s'effectuant à contre sensde celle desdits gaz chauds, et par le fait qu'une seconde plaque déflectrice (62) est intercalée entre le faisceau primaire (2a) et le faisceau secondaire (2b), cette seconde plaque déflectrice (62) étant centrée sur ledit axe d'hélice (X-X'), et fermant l'espace intérieur dudit faisceau secondaire (2b), les deux plaques déflectrices (61, 62) et l'anneau déflecteur (63) étant ainsi agencés que les gaz chauds traversent radialement, ou approximativement radialement, d'abord une première partie (200a) de l'échangeur primaire (2a), située en amont de la première plaque déflectrice (61), en traversant les interstices séparant ses spires de l'intérieur vers l'extérieur, puis une deuxième partie (200'a) de l'échangeur primaire (2a) s'étendant entre la première plaque déflectrice (61) et l'anneau déflecteur (63) en traversant les interstices séparant ses spires de l'extérieur vers l'intérieur, puis ensuite la dernière partie de l'échangeur primaire (200"a) s'étendant entre l'anneau déflecteur (63) et la seconde plaque déflectrice (62) en traversant les interstices séparant ses spires de l'intérieur vers l'extérieur, après quoi lesdits gaz chauds traversent l'échangeur secondaire (2b), en passant à travers les interstices séparant ses spires de l'extérieur vers l'intérieur, avant d'être enfin évacués à l'extérieur à basse température, via ladite manchette d'évacuation (122). 2. Echangeur de chaleur selon la revendication 1, caractérisé par le fait qu'il est associé à un brûleur à gaz ou à fioul (4). 3. Echangeur de chaleur selon la revendication 1 ou 2, caractérisé par le fait que ledit anneau déflecteur (63) est fixé entre les spires du faisceau primaire (2a) et la paroi intérieure de l'enveloppe (10), de manière à séparer l'espace annulaire ménagé entre la face extérieure des faisceaux de tubes (2a, 2b) et l'enveloppe (10), en deux zones (72, 74), et ce, de manière étanche aux gaz. 4. Echangeur de chaleur selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que lesdites plaques déflectrices (61, 62) sont des disques fixés aux spires des faisceaux primaire (2a) et secondaire (2b), de façon à obturer l'espace intérieur des faisceaux (2a, 2b) de manière étanche aux gaz. 5. Echangeur de chaleur selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que l'espace intérieur de ladite première partie (200a) de l'échangeur primaire (2a), dit "chambre de combustion" (71), est obturé à une extrémité par la première plaque déflectrice (61) et à son autre extrémité, par une façade (3) munie d'une porte traversée par lesdits moyens d'amenée ou de production de gaz chauds. 6. Echangeur de chaleur selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que l'espace intérieur du faisceau de tubes (2b) qui fait office d'échangeur secondaire, dit "chambre d'évacuation" (75), est obturé à une extrémité par la seconde plaque déflectrice (62) et est relié, à son autre extrémité, à ladite manchette (122) d'évacuation des gaz refroidis. 7. Echangeur de chaleur selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que les deux plaques déflectrices (61, 62) et l'anneau discoïde déflecteur (63) sont disposés parallèlement et perpendiculairement à l'axe (X-X') de l'enroulement en hélice des faisceaux de tubes (2a, 2b). 8. Echangeur de chaleur selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que la largeur de l'interstice séparant deux spires adjacentes des faisceaux (2a, 2b) de tubes faisant office d'échangeur primaire et d'échangeur secondaire est constante et notablement plus faible que l'épaisseur de la section droite des tubes (210, 220, 230, 240, 250, 260, 270) constituant ces faisceaux. 9. Echangeur de chaleur selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que la paroi des tubes (210, 220, 230, 240, 250, 260, 270) des faisceaux (2a, 2b) présente une section droite aplatie et ovale, dont le grand axe est perpendiculaire, ou approximativement perpendiculaire, à celui (X-X') de l'hélice. 10. Echangeur de chaleur selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que son enveloppe (10) est réalisée en matière plastique résistant à la chaleur, et par le fait qu'il comprend des moyens de contention mécanique desdits faisceaux de tubes (2a, 2b) coaxiaux suivant leur direction axiale, tels qu'un jeu de tirants disposés à l'extérieur des faisceaux, parallèlement à l'axe (X-X') de l'hélice et dont les extrémités sont solidaires d'éléments d'appui s'appliquant contre les deux extrémités opposées de ces faisceaux placés bout à bout, ces moyens de contention étant aptes à absorber les efforts de poussée résultant de la pression interne des fluides qui circulent dans lesdits tubes et tend à en déformer les parois, en évitant que ces efforts ne soient transmis à l'enveloppe (10). 11. Echangeur de chaleur selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que son enveloppe (10) est réalisée en matière plastique résistant à la chaleur, et par le fait qu'il comprend une virole (16) disposée à l'intérieur de ladite enveloppe (10) et à l'extérieur du faisceau de tube (2a) faisant office d'échangeur primaire, sur une longueur s'étendant au moins enregard de la première partie (200a) de l'échangeur primaire, cette virole (16) assurant une fonction d'écran thermique apte à isoler l'enveloppe (10) de la chaleur émise par les gaz chauds. 12. Dispositif de production de fluides chauds, caractérisé par le fait qu'il comprend un échangeur de chaleur à condensation (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes et un second échangeur de chaleur (8), montés en série, de sorte que d'une part, la sortie (560) du fluide primaire de l'échangeur à condensation (1) est connectée à l'embouchure d'entrée (82) du circuit primaire du second échangeur (8) et que l'embouchure de sortie (84) du fluide primaire du second échangeur (8) est connectée à l'entrée (540) du fluide primaire de l'échangeur à condensation (1) et que, d'autre part, la sortie (520, 570) du fluide secondaire de l'échangeur à condensation (1) est connectée à l'embouchure d'entrée (81) du circuit secondaire du second échangeur (8) et l'embouchure de sortie (83) du fluide secondaire du second échangeur (8) soit connectée au point de puisage dudit fluide secondaire, le fluide primaire chaud circulant à l'intérieur dudit second échangeur (8) à contre-courant du fluide secondaire préchauffé dans l'échangeur à condensation (1). 13. Dispositif selon la revendication 12, caractérisé par le fait que le second échangeur (8) est un échangeur à plaques. 14. Dispositif de production domestique d'un fluide secondaire, tel que de l'eau chaude sanitaire et d'un fluide primaire, tel que de l'eau de chauffage, selon la revendication 12 ou la revendication 13, caractérisé par le fait qu'il comprend une vanne à trois voies (99) dont la première voie est connectée à l'embouchure de sortie (84) du fluide primaire du second échangeur (8) et la deuxième voie aux moyens de circulation (9) eux-mêmes connectés à l'entrée (540) du circuit primaire de l'échangeur à condensation (1), et par le fait qu'il comprend également un raccord en T (98) dont deux branches sont connectées respectivement à la sortie (560) du fluide primaire de l'échangeur à condensation (1) et à l'embouchure d'entrée (82) du circuit primaire du second échangeur (8), la troisième voie de la vanne (99) et la troisième branche du raccord en T (98) étant aptes à être raccordées aux deux extrémités (95, 97) d'un réseau de circulation d'eau de chauffage, par exemple de chauffage central.