FR 2946501 A1 20101217 FR 0902859 A 20090611 La présente invention a pour objet un dispositif de nettoyage d'une toile à couche utilisée dans le domaine de la boulangerie. La fabrication du pain comporte une phase de fermentation avant cuisson pendant laquelle les pâtons reposent sur une toile à couche en attendant d'être enfournés. Après enfournement une telle toile à couche est stockée jusqu'à la prochaine utilisation. L'inconvénient essentiel réside dans le fait que les toiles couches sont chargées de farine, et qu'il est nécessaire de les nettoyer avant de les ranger. De manière traditionnelle, le boulanger brosse la toile à couche avant de la replier ou de la rouler, ce qui constitue une opération fastidieuse si on veut qu'elle soit exécutée parfaitement. D'autre part, cette manière de procéder présente l'inconvénient de générer de la poussière qu'il est nécessaire d'évacuer ultérieurement. On a déjà proposé des dispositifs permettant de nettoyer des toiles à couche, notamment dans les documents FR 2 599 221 et FR 2 387 698, et qui comprennent essentiellement des moyens de brossage de la toile à couche. Toutefois ces dispositifs ne permettent pas d'obtenir un nettoyage optimal, et leur mise en oeuvre nécessite de nombreuses manipulations. La présente invention a pour but de proposer un dispositif de nettoyage d'une toile à couche permettant de remédier aux 25 divers inconvénients précités. Le dispositif de nettoyage d'une toile à couche selon l'invention se caractérise essentiellement en ce qu'il comprend d'une part des moyens d'attache permettant sa fixation en extrémité d'un plan de travail horizontal apte à permettre le 30 stockage de la toile à couche avant son nettoyage; d'autre part au moins deux éléments tubulaires disposés parallèlement et entre deux desquels s'étendent des moyens de brossage dont la partie active déborde un plan tangent auxdits deux éléments tubulaires, contre lesquels ladite toile à couche est destinée à 35 être déplacée longitudinalement au cours d'une opération de nettoyage; d'autre part encore des moyens d'aspiration aptes à créer une dépression dans lesdits éléments tubulaires, lesquels sont munis, au niveau des zones de contact avec ladite toile de couche, de fentes permettant l'aspiration de cette dernière. La toile à couche est ainsi déplacée sur les éléments tubulaires, et y est maintenue en appui par succion, le déplacement longitudinal permettant d'une part une action des moyens de brossage et d'autre part l'aspiration de la farine résiduelle. Selon une caractéristique additionnelle du dispositif de 10 nettoyage selon l'invention, les éléments tubulaires consistent en des tuyaux de section circulaire. Selon une autre caractéristique additionnelle du dispositif de nettoyage selon l'invention, l'élément tubulaire sur lequel la toile à couche passe en premier, comporte au moins deux 15 fentes parallèles, qui délimitent une bande intermédiaire apte, du fait du matériau dont elle est faite et/ou de ses dimensions, sous la pression de la toile à couche et/ou de l'effet d'aspiration, à s'affaisser. Selon une autre caractéristique additionnelle du dispositif 20 de nettoyage selon l'invention, les moyens de brossage consistent en une brosse rectiligne disposée et maintenue entre les deux éléments tubulaires. Selon une autre caractéristique additionnelle du dispositif de nettoyage selon l'invention, les deux éléments tubulaires 25 sont liés par leurs extrémités par des segments tubulaires, en sorte de constituer une structure tubulaire annulaire. Selon une autre caractéristique additionnelle du dispositif de nettoyage selon l'invention, les segments tubulaires comportent chacun une embouchure de connexion à un tuyau lui- 30 même relié aux moyens d'aspiration. Selon une autre caractéristique additionnelle du dispositif de nettoyage selon l'invention, les moyens d'attache sont configurés en sorte que l'élément tubulaire sur lequel la toile à couche passe en premier, soit positionné plus haut que 35 l'élément tubulaire suivant, en sorte que le plan tangent à ceux-ci soit oblique. Les avantages et les caractéristiques du dispositif de nettoyage selon l'invention, ressortiront plus clairement de la description qui suit et qui se rapporte au dessin annexé, lequel en représente un mode de réalisation non limitatif. Dans le dessin annexé : - la figure 1 représente une vue schématique partielle en perspective d'un dispositif de nettoyage d'une toile de couche selon l'invention. - la figure 2 représente une vue schématique en plan d'une 10 partie du même dispositif de nettoyage. - la figure 3 représente une vue schématique partielle en coupe transversale du même dispositif de nettoyage. - la figure 4 représente une vue schématique partielle en coupe transversale du même dispositif de nettoyage, au cours 15 d'une opération de nettoyage d'une toile de couche. - la figure 5 représente une vue schématique en coupe transversale d'un détail du même dispositif de nettoyage. En référence à la figure 1, on peut voir un dispositif 1 de nettoyage d'une toile de couche selon l'invention, solidarisé à 20 l'extrémité 20 d'un plan de travail horizontal 2, au travers de moyens d'attache 21, visibles partiellement. En référence également à la figure 2, on peut voir que le dispositif de nettoyage 1 comprend une structure annulaire 10, constituée de segments tubulaires, essentiellement deux éléments 25 rectilignes 3 et 4, parallèles au bord 20 du plan de travail, reliés par leurs extrémités au travers de segments 5. Les deux éléments rectilignes 3 et 4 sont séparés par un espace 11 dans lequel est placée, parallèlement aux deux éléments rectilignes, une brosse 6. 30 Comme cela est plus particulièrement visible sur la figure 3, la partie active 60 de la brosse 6, c'est-à-dire les extrémités des poils 61 qu'elle comporte, déborde supérieurement le plan tangent aux deux éléments rectilignes 3 et 4. On notera, au vu des figures 1 et 3, que 35 préférentiellement, mais non limitativement, les moyens d'attache 21 sont configurés pour permettre le maintien de la structure 10 dans une position oblique, c'est-à-dire que l'élément rectiligne 3, qui est le plus proche du bord 20, est disposé à un niveau plus élevé que l'élément rectiligne 4, en sorte que le plan tangent aux deux éléments rectilignes 3 et 4, n'est pas parallèle au plan de travail 2, mais fait avec celui-ci un angle. Ainsi, dans le mode de réalisation particulier représenté, l'élément rectiligne 3 est positionné au-dessus du plan de travail 2, tandis que l'élément rectiligne 4 est positionné sensiblement en dessous du plan de travail 2. L'élément rectiligne 3 est muni longitudinalement de deux fentes parallèles 30 et 31 qui délimitent une bande intermédiaire 32, tandis que l'élément rectiligne 4 comporte deux fentes 40 et 41 dans le prolongement l'une de l'autre, et une fente 42 parallèle aux deux autres. Les emplacements des fentes 30, 31, 40, 41 et 42 sont choisis de manière particulière, et correspondent, comme cela est visible sur la figure 4, aux zones de contact des éléments rectilignes 3 et 4 avec une toile de couche 7 tendue sur ces derniers. Par ailleurs, les segments 5 de la structure 10, comportent chacun inférieurement une embouchure 50, sur laquelle est connecté un tuyau 51 lui-même relié à un moyen apte à créer une dépression, non représenté, du type pompe à vide. En pratique, la toile à couche 7 à nettoyer est stockée sur le plan de travail 2, puis on la fait passer à plat sur le dispositif de nettoyage 1, et plus exactement sur les éléments rectilignes 3 et 4 successivement, en tirant sur son extrémité comme cela est représenté par la flèche T. On comprendra que l'aspiration crée un effet de succion qui plaque la toile de couche 7 contre les éléments rectilignes 3 et 4, tout en aspirant la farine résiduelle. Dans le même temps les poils 61 de la brosse 6 sont appliqués fortement contre la toile 7 de manière à décoller la farine résiduelle qui n'a pas été aspirée par l'élément 3, au travers des fentes 30 et 31. En référence à la figure 5, on peut voir plus en détail la partie de l'élément rectiligne comprenant les fentes 30 et 31. La largeur de ces fentes 30 et 31 et leur espacement, c'est-à-dire la largeur de la bande intermédiaire 32, sont choisis, selon la nature du matériau utilisé pour la fabrication de l'élément rectiligne 3 et selon son épaisseur, de manière que lors de l'opération de nettoyage, la bande 32 s'affaisse vers l'intérieur, en sorte que l'arête 33 qui borde la fente 31 du côté opposé à la bande 32, constitue un racloir pour la toile 7. De manière inverse l'élément rectiligne 4 comporte deux fentes 40 et 41 dans le prolongement l'une de l'autre, tandis que la fente 42 est à bonne distance de ces dernières, en sorte que la bande intermédiaire que les sépare demeure rigide. En pratique l'utilisateur déploie la toile à couche 7 sur le plan de travail 2, en saisi une extrémité qu'il amène en premier lieu au niveau de l'élément rectiligne 3 sur lequel il dépose et fait glisser la toile à couche 7 pour l'amener jusqu'à l'élément rectiligne 4. Ensuite il exerce une traction T sur l'extrémité de la toile à couche 7, laquelle demeure plaquée, par effet de succion, sur les deux éléments rectilignes 3 et 4, où elle est sur toute sa longueur, successivement aspirée, raclée, brossée, puis aspirée. On notera que dans un but d'efficacité il est préférable que la toile à couche 7 soit d'une largeur supérieure à la longueur des fentes 30, 31, 40, 41 et 42. Il est toutefois possible de prévoir, dans le cas d'utilisation de toiles à couche de petite largeur, des moyens de réduction se présentant sous la forme de manchons aptes à être assujettis aux éléments rectilignes 3 et 4 afin d'en réduire la longueur active. Du point de vue fabrication, la structure 10 peut être réalisée en métal ou en matière plastique. Cette structure peut résulter de l'aboutement de tubes, ou bien être monobloc. Il est possible que la structure consiste en un caisson de section transversale oblongue, dont les bords longitudinaux fendus longitudinalement font offices d'éléments rectilignes, tandis que la paroi supérieure du caisson comporte une brosse. On notera également que les éléments rectilignes 3 et 4 peuvent comporter des fentes supplémentaires, que de préférence celles-ci doivent s'étendre dans les zones de contact de la toile à couche 7, dans le cas contraire il doit être prévu une pompe d'aspiration de forte puissance. De manière optionnelle, il est possible de prévoir des moyens d'aspiration disposés en aval de la brosse 6, afin de recueillir la farine issue du brossage. D'autre part, le dispositif de nettoyage selon l'invention 10 peut comporter plus de deux éléments rectilignes. On notera également que selon un mode de réalisation particulier non représenté, le dispositif de nettoyage selon l'invention comporte de plus au moins un autre élément rectiligne muni d'au moins une fente longitudinale, disposé en 15 regard de l'un ou l'autre des éléments rectilignes 3 et 4, en sorte que la toile à couche 7 puisse être déplacée entre ledit élément rectiligne supplémentaire et l'un et/ou l'autre des éléments rectilignes 3 et 4, afin d'être aspirée sur ses deux faces. 20 De manière avantageuse le plan de travail 2 consiste en un plateau d'une table prévue mobile en sorte de pouvoir être déplacée et amenée à l'emplacement adéquat. On notera que les pieds de la table peuvent également être repliables. REVENDICATIONS1) Dispositif de nettoyage (1) d'une toile à couche (7) caractérisé en ce qu'il comprend d'une part des moyens d'attache (21) permettant sa fixation en extrémité (20) d'un plan de travail horizontal (2) apte à permettre le stockage de la toile à couche (7) avant son nettoyage; d'autre part au moins deux éléments tubulaires (3, 4) disposés parallèlement et entre deux desquels s'étendent des moyens de brossage (6) dont la partie active (60) déborde un plan tangent auxdits deux éléments tubulaires (3, 4), contre lesquels ladite toile à couche (7) est destinée à être déplacée longitudinalement au cours d'une opération de nettoyage; d'autre part encore des moyens d'aspiration aptes à créer une dépression dans lesdits éléments tubulaires (3, 4), lesquels sont munis, au niveau des zones de contact avec ladite toile de couche (7), de fentes (30, 31; 40, 41, 42) permettant l'aspiration cette dernière. 2) Dispositif de nettoyage selon la revendication 1, caractérisé en ce que les éléments tubulaires (3, 4) consistent en des tuyaux de section circulaire. 3) Dispositif de nettoyage selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que l'élément tubulaire (3) sur lequel la toile à couche (7) passe en premier, comporte au moins deux fentes parallèles (30, 31), qui délimitent une bande intermédiaire (32) apte, du fait du matériau dont elle est faite et/ou de ses dimensions, sous la pression de la toile à couche (7) et/ou de l'effet d'aspiration, à s'affaisser. 4) Dispositif de nettoyage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les moyens de brossage consistent en une brosse rectiligne (6) disposée et maintenue entre les deux éléments tubulaires (3, 4). 5) Dispositif de nettoyage selon la revendication 4, caractérisé en ce que les deux éléments tubulaires (3, 4) sontliés par leurs extrémités par des segments tubulaires (5), en sorte de constituer une structure tubulaire annulaire (10). 6) Dispositif de nettoyage selon la revendication 5, caractérisé en ce que les segments tubulaires (5) comportent chacun une embouchure (50) de connexion à un tuyau lui-même relié aux moyens d'aspiration. 7) Dispositif de nettoyage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les moyens d'attache (21) sont configurés en sorte que l'élément tubulaire (3) sur lequel la toile à couche (7) passe en premier, soit positionné plus haut que l'élément tubulaire suivant (4), en sorte que le plan tangent à ceux-ci soit oblique.