FR 2942155 A1 20100820 FR 0900660 A 20090213 Machine de découpage La présente invention se rapporte aux machines de découpage d'un produit alimentaire. Plus particulièrement, elle concerne les machines de découpage comprenant un moyen de découpage adapté à découper les produits alimentaires selon une direction sensiblement verticale, une première bande transporteuse s'étendant dans un premier plan sensiblement horizontal selon une direction longitudinale et adapté à déplacer, selon un premier sens, les produits vers le moyen de découpage. Le document FR 2 892961 décrit une machine à découper des produits alimentaires du type décrit précédemment et qui comporte en outre des moyens mobiles d'amenée du produit alimentaire au contact du moyen de découpage. Les moyens d'amenée sont formés par des moyens de pincement pilotés par l'opérateur à distance de la zone de découpe. Ce système présente l'avantage d'améliorer la sécurité de l'opérateur, toutefois il présente l'inconvénient d'être compliqué et coûteux à réaliser. Le but de la présente invention est de pallier ces inconvénients et de proposer une machine de découpe simple et peu coûteuse à fabriquer. A cet effet le la machine de découpe selon l'invention comporte un dispositif de sécurité comprenant une deuxième bande transporteuse s'étendant dans le premier plan horizontal, la deuxième bande transporteuse étant disposée adjacente et sensiblement parallèle à la première bande, de sorte que le moyen de découpage soit disposé entre la première bande transporteuse et la deuxième bande transporteuse, la deuxième bande transporteuse comportant en outre des ailettes faisant saillie vers l'extérieur de la bande, et adaptées à bloquer le produit, lorsqu'il est découpé par le moyen de découpage, selon la direction longitudinale dans le sens inverse du sens de déplacement de la bande, , un capot de sécurité s'étendant longitudinalement au dessus de la première et de la deuxième bandes transporteuses situées de part et d'autre du moyen de découpage, le capot présentant, en section, une forme en U renversé. Grâce à ces dispositions le produit à découper est guidé vers le moyen de découpage et maintenu en place par l'intermédiaire de la deuxième bande transporteuse et de plus l'opérateur ne peut approcher ses mains dans la zone de proximité de du moyen de découpage. Les risques d'accidents sont ainsi réduits. Selon d'autres caractéristiques - la deuxième bande transporteuse présente une largeur et les ailettes s'étendent dans un plan sensiblement vertical sur toute la largeur de la bande ; - les bandes transporteuses sont des bandes sans fin ; - la machine comporte au moins une troisième bande transporteuse supérieure comportant des ailettes et disposées au-dessus et coopérant avec l'une ou l'autre des première et deuxième bandes transporteuses de manière à bloquer le mouvement du produit à découper selon les directions longitudinale et verticale ; - la machine comporte un nombre de bandes transporteuses supérieures égal au nombre de bandes transporteuses disposées en dessous, chaque bande transporteuse supérieure coopérant respectivement avec une bande transporteuse disposée en dessous. - la première bande transporteuse est supportée par un convoyeur, et la deuxième bande transporteuse est montée sur un chariot mobile, le chariot et le convoyeur étant fixée par emboîtement ; - la deuxième et la première bandes transporteuses sont montées sur le même chariot du dispositif de sécurité ; - la première bande transporteuse comporte des ailettes ; - la machine à découper comprend en outre un système de commande du déclenchement du moyen de découpage activé en fonction de la position du capot de sécurité. La présente invention sera mieux comprise à la lecture de la description détaillée qui suit réalisée sur la base des dessins annexés dans lesquels : - la figure 1 représente une vue en perspective détaillée d'une machine à découper selon un premier mode de réalisation, - la figure 2 représente la machine illustrée à la figure 1 dans laquelle le capot est en position ouverte, - la figure 3 représente une vue en perspective détaillée d'une machine à découper selon un deuxième mode de réalisation, - la figure 4 représente la machine illustrée à la figure 3 et dans laquelle le capot est en position ouverte, - les figures 5 et 6 représentent respectivement des vues en perspective avec capot ouvert et capot fermé de la machine selon le premier mode de réalisation, - les figures 7 et 8 représentent respectivement une vue de côté selon l'orientation de la flèche A et une vue de côté selon l'orientation de la flèche B. Dans la description qui suit, les termes horizontal, vertical, haut, bas seront compris selon leur sens conventionnel. La machine de découpage 10 selon l'invention est destinée à découper des produits alimentaires relativement volumineux et présentant une partie dure, tel qu'un os, difficile à découper manuellement par un opérateur. Par exemple le produit alimentaire peut être une épaule de porc dont on souhaite découper les jarrets. La machine de découpage 10 comporte un moyen de découpage 12 adapté à scier le produit alimentaire en deux parties. Le moyen de découpage 12 selon l'invention est réalisé par une scie à ruban sans fin, s'étendant selon une direction sensiblement verticale. Toutefois tout autre type de moyen de découpage 12 connu de l'homme du métier pourrait être utilisé pour la présente invention. La machine de découpage 10 comporte aussi un premier convoyeur 14 adapté à guider le produit à découper vers le moyen de découpage 12. A cet effet le convoyeur 14 transporte le produit sur une première bande transporteuse 16 du type sans fin. Le convoyeur 14 est en partie visible sur les figures 1 et 2. II comporte une première bande transporteuse 16 ou courroie guidée en mouvement par des rouleaux, et présentant un brin supérieur 16a sur lequel sont disposés les produits à découper et un brin inférieur 16b situé en dessous du brin inférieur 16b. La première bande transporteuse 16 s'étend dans un plan sensiblement horizontal selon une direction longitudinale. Le convoyeur 14 et le moyen de découpage 12 sont positionnés de manière à ce que le plan de coupe du moyen de découpage 12 s'étende verticalement et parallèlement à la direction longitudinale de la première bande transporteuse 16. La première bande transporteuse 16 se déplace dans un premier sens afin d'amener le produit à découper vers le moyen de découpage 12. La machine de découpage 10 selon l'invention comporte en outre un dispositif de sécurité 18. Tel que représenté sur les figures 1 et 2, le dispositif de sécurité 18 comporte un chariot 20 mobile qui peut se monter sur différents convoyeurs. La fixation du dispositif de sécurité 18 est réalisée par emboîtement par des moyens connus de l'homme du métier, associés à des capteurs assurant la position correcte du chariot 20. Le dispositif de sécurité 18 comprend en outre une deuxième bande transporteuse 22. Tel que visible sur les figures annexées la deuxième bande transporteuse 22 est disposée à proximité de la première bande transporteuse 16 de sorte que le moyen de découpage soit disposé entre la première et la deuxième bande transporteuse. La deuxième bande transporteuse s'étend parallèlement et dans le même plan que la première bande transporteuse. Ainsi un produit à découper en deux parties présente une première partie reposant sur la première bande transporteuse 16 et une deuxième partie reposant sur la deuxième bande transporteuse 22. La deuxième bande transporteuse 22 du dispositif de sécurité 18 comporte en outre des ailettes 24 qui s'étendent dans un plan vertical selon une direction transversale perpendiculaire à la direction longitudinale. Selon une variante de réalisation, la deuxième bande transporteuse 22 présente, selon la direction transversale, une largeur, et les ailettes 24 s'étendent sur toute la largeur de la bande. Les ailettes 24 sont adaptées à bloquer le produit à découper et à le maintenir en position selon la direction longitudinale lorsque les première et deuxième bandes se déplacent dans le premier sens et lorsque le produit entre en contact avec le moyen de découpage 12. Le dispositif de sécurité 18 comporte en outre un capot de sécurité 26 qui s'étend au dessus des première et deuxième bandes transporteuses 16, 22. Le capot de sécurité 26 est monté pivotant sur le premier convoyeur 14. II s'étend longitudinalement et présente en section une forme globale en U renversé. Le capot de sécurité 26 est monté pivotant entre une position ouverte dans laquelle il ne recouvre pas les deux bandes transporteuses 16, 22 et une position de sécurité dans laquelle il est disposé au-dessus des bandes transporteuses 16, 22 dans un plan sensiblement parallèle au plan des bandes transporteuses 16, 22. Le capot de sécurité 26 est disposé de part et d'autre du moyen de découpage 12 de manière à empêcher à un opérateur d'accéder à ce dernier lorsque le capot de sécurité 26 est en position de sécurité. A cet effet le capot de sécurité 26 comporte une rainure 28 centrale s'étendant selon une direction transversale et dans laquelle la scie à ruban 12 est insérée. La machine de découpage 10 comprend en outre des capteurs permettant de récupérer l'information de position du capot de sécurité 26 et y associer l'autorisation de démarrage de la scie à ruban 12. La machine de découpage 10 fonctionne de la manière suivante. L'opérateur installe le dispositif de sécurité 18 sur le premier convoyeur 14. A cet effet l'opérateur fixe de manière solidaire le chariot 20 du dispositif de sécurité 18 sur le premier convoyeur 14. La fixation est réalisée par emboîtement d'un doigt du chariot 20 dans un moyen de réception du premier convoyeur 14. La lame de la scie à ruban 12 est insérée entre la première bande transporteuse 16 et la deuxième bande transporteuse 22. L'opérateur bloque alors le chariot 20 par un système de freinage empêchant tout mouvement de ce dernier. L'opérateur positionne le capot de sécurité 26 en position de sécurité. Cette première étape est indispensable pour pouvoir allumer la scie à ruban 12. En effet la mise en route de la scie à ruban 12 est autorisée uniquement si le capot de sécurité 26 est en position de sécurité. Cette condition est vérifiée grâce au capteur de position décrit précédemment. Les bandes transporteuses 16, 22 sont allumées et sont réglées pour se déplacer à la même vitesse. La machine de découpage 10 comprend un système de commande permettant l'arrêt automatique des première et deuxième bandes transporteuses 16, 22 et de la scie à ruban 12 lorsque certaines conditions sont remplies : par exemple lors de l'ouverture du capot de sécurité 26, lors du déclenchement de l'arrêt d'urgence par un bouton d'urgence. Selon un deuxième mode de réalisation illustré sur les figures 3 et 4, la première bande transporteuse 16 et, par conséquent, le capot de sécurité 26 sont montés sur le chariot 20 mobile. Il est ainsi possible d'obtenir une machine de découpage autonome qui puisse être installée facilement dans différents endroits sur une chaîne de préparation d'un produit alimentaire. Le deuxième mode de réalisation fonctionne de la même manière que le premier mode de réalisation et est soumis aux mêmes contraintes des sécurité énoncées précédemment. Selon un troisième mode de réalisation, non représenté, le dispositif de sécurité 18 comporte une troisième bande transporteuse supérieure pourvue d'ailettes 24 et disposée au-dessus de la première ou deuxième bande transporteuse 22 de manière à ce que les ailettes 24 du brin supérieur 16a de la première ou deuxième bande transporteuse 22 se superposent aux ailettes 24 du brin inférieur 16b de la troisième bande transporteuse. L'ensemble permettant d'empêcher tout mouvement du produit à découper selon la direction longitudinale et selon la direction verticale. Les ailettes 24 peuvent se superposer en totalité ou partiellement sur leur surface. Selon une variante de réalisation, il peut être prévu de disposer une bande transporteuse supérieure au dessus de chacune des bandes transporteuses disposées en dessous. La présente invention n'est pas limitée aux modes de réalisation décrits et détaillés précédemment qui n'ont été donné qu'à titre d'exemple. Revendications1. Machine de découpage (10) en morceaux d'un produit alimentaire, la machine (10) comportant : un moyen de découpage (12) adapté à découper les produits alimentaires selon une direction sensiblement verticale, une première bande transporteuse (16) s'étendant dans un premier plan sensiblement horizontal selon une direction longitudinale et adapté à déplacer, selon un premier sens, les produits vers le moyen de découpage (12), caractérisé en ce que la machine (10) comporte un dispositif de sécurité (18) comprenant une deuxième bande transporteuse (22) s'étendant dans le premier plan horizontal, la deuxième bande transporteuse (22) étant disposée adjacente et sensiblement parallèle à la première bande, de sorte que le moyen de découpage (12) soit disposé entre la première bande transporteuse (16) et la deuxième bande transporteuse (22), la deuxième bande transporteuse (22) comportant en outre des ailettes (24) faisant saillie vers l'extérieur de la bande, et adaptées à bloquer le produit, lorsqu'il est découpé par le moyen de découpage, selon la direction longitudinale dans le sens inverse du sens de déplacement de la bande, , un capot de sécurité (26) s'étendant longitudinalement au dessus de la première et de la deuxième bandes transporteuses (16, 22) situé de part et d'autre du moyen de découpage (12), le capot de sécurité (26) présentant, en section, une forme en U renversé. 2. Machine selon la revendication précédente, dans laquelle la deuxième bande transporteuse (22) présente une largeur et les ailettes (24) s'étendent dans un plan sensiblement vertical sur toute la largeur de la bande. 3. Machine selon l'une des revendications précédentes, dans laquelle les bandes transporteuses (16, 22) sont des bandes sans fin. 4. Machine selon la revendication précédente comportant au moins une troisième bande transporteuse supérieure comportant des ailettes (24) et disposées au-dessus et coopérant avec l'une ou l'autre des première et deuxième bandes transporteuses (16, 22) de manière à bloquer le mouvement du produit à découper selon les directions longitudinale et verticale. 5. Machine à découpe selon la revendication précédente comportant un nombre de bandes transporteuses supérieures égal au nombre de bandes transporteuses disposées en dessous, chaque bande transporteuse supérieure coopérant respectivement avec une bande transporteuse disposée en dessous. 6. Machine à découpage selon l'une des revendications précédentes, dans laquelle la première bande transporteuse (16) est supportée par un convoyeur (14), la deuxième bande transporteuse (22) est montée sur un chariot (20) mobile, le chariot (20) et le convoyeur (14) étant fixée par emboîtement 7. Machine à découpe selon l'une des revendications précédentes, dans laquelle la deuxième et la première bandes transporteuses (16, 22) sont montées sur un même chariot (20). 8. Machine à découpe selon la revendication précédente, dans laquelle la première bande transporteuse (16) comporte des ailettes (24). 9. Machine à découper selon l'une des revendications précédentes caractérisée en ce qu'elle comprend en outre un système de commande du déclenchement du moyen de découpage (12) activé en fonction de la position du capot de sécurité (26).