FR 2933301 A1 20100108 FR 0854548 A 20080704 La présente invention se rapporte à un extrait de cannelle appliqué pour prévenir et/ou traiter les infections urinaires et la pyélonéphrite. Un but de la présente invention concerne un complément alimentaire ou un aliment fortifié ou un produit diététique comprenant l'extrait de cannelle susmentionné. Enfin, la présente invention se rapporte à un procédé de fabrication d'un extrait de cannelle. Une infection urinaire correspond à une infection d'un organe qui fait partie de l'appareil urinaire, tel que la vessie (réservoir des urines), le rein (qui fabrique l'urine), l'urètre (canal situé sous la vessie qui permet l'évacuation des urines), ou la prostate (glande située autour de l'urètre de l'homme). En particulier, lorsque l'infection atteint les reins, on parle de pyélonéphrite. Cette infection a le plus souvent pour origine la présence d'une bactérie Escherichia coli qui vit normalement dans le colon. Elle est à l'origine de 80% des infections urinaires. Toutefois, d'autres bactéries peuvent être responsables comme : Proteus sp., Staphylococcus sp., Streptococcus sp., ou Klebsiella sp. L'infection urinaire fait courir de nombreux risques. Les infections urinaires basses qui touchent la vessie (cystite) ou l'urètre (urétrite) peuvent, en cas de retard thérapeutique, évoluer vers une infection urinaire haute, c'est-à-dire touchant le rein (pyélonéphrite). Toute infection urinaire avec fièvre (pyélonéphrite, prostatite) peut se compliquer de septicémie (passage de germes dans la circulation sanguine), avec un risque de choc septique (défaillance des organes vitaux) qui nécessite une prise en charge en réanimation. L'infection peut en outre provoquer un abcès du rein voire sa destruction. Ces infections sont d'autant plus graves que le patient est fragile (diabète, déficit immunitaire, âge avancé...). La fréquence des infections urinaires est inférieure à 5% au sein de la population féminine et inférieure à 0,1 % chez l'homme. Cependant, avec l'âge, la fréquence augmente progressivement. De plus, les récidives infectieuses sont fréquentes chez les femmes qui voient leur qualité de vie se dégrader. La manière la plus connue de traiter ces infections urinaires est le recours aux antibiotiques. Pour cela, un antibiogramme doit être réalisé afin de savoir quel antibiotique sera la plus efficace. Dans certains cas et en particulier dans les cas de récidives importantes, le recours à des antibiotiques est possible de manière prophylactique, pour prévenir la survenue des infections. Ces pratiques augmentent toutefois l'apparition de résistances et de mycoses. Des traitements non médicamenteux ont également été développés comme l'ingestion de canneberge, encore appelée Vaccin juin macrocarpon. Cette plante est reconnue en France par l'Agence de sécurité sanitaire des aliments comme remède préventif aux infections urinaires. Le 6 avril 2004, cette agence nationale a rendu un avis favorable tant sur la sécurité que sur les bénéfices santé de ce produit : "la consommation de jus de Vaccin juin macrocarpon (contenant 36 mg de proanthocyanidines mesurées) conduit à une diminution de la fréquence des infections urinaires dues à certains E. coli uropathogènes chez des femmes adultes. Cet effet est également rapporté avec une poudre encapsulée de Vaccin juin macrocarpon". La cannelle, également nommée le bâton de cannelle, est l'écorce intérieure du cannelier, une espèce d'arbre utilisée pour son écorce. Cette écorce renferme 0,5 à 2,5% d'huile essentielle renfermant majoritairement des dérivés phénylpropaniques dont la coumarine, des terpènes dont le cinnamaldéhyde et des lignanes furanocoumariques ; 2 à 3,7 % de mucilages, des polysaccharides et des tannins condensés majoritairement des oligomères procyanidoliques (2 %). La cannelle est une épice alimentaire utilisée à des fins aromatiques mais qui possède également des applications thérapeutiques. Ainsi, la cannelle est utilisée pour ses vertus digestives, pour la régulation du métabolisme glucidique, pour son action sur le métabolisme lipidique. Elle est également utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise comme remède contre la diarrhée, les rhumatismes ou encore les symptômes de la ménopause (Jarvill-Taylor 2001, Anderson 2004, Qin 2004). La cannelle possèderait en outre des bénéfices antioxydant, analgésique, anti-inflammatoire ou encore anti- pyrétique (Dhuley 1999, Zhu 1993, Kurokawa 1998). Des études ont également mis en évidence les propriétés antimicrobiennes d'extraits alcooliques (méthanolique, éthanolique...), acétonémique ou encore hexanique de la cannelle mise en contact avec différentes souches bactériennes et fongiques en culture in vitro ou sur matrice alimentaire (aliments, viandes, jus...). Ces études mettent en évidence que cette activité antimicrobienne est supportée par la fraction d'huile essentielle et notamment par le cinnamaldéhyde (Shan 2007, Kong 2007, Yuste 2004, Mau 2001, De M 1999, Watt 2007, Alzoreky 2003, Lee 1998). D'autre part, seules deux études semblent avoir mis en évidence un effet antimicrobien par voie orale chez le mammifère, l'une identifiant l'amélioration des performances de production et l'écosystème intestinal chez le porc (Manzanilla 2004), l'autre concernant l'effet contre Candida albicans dans le cadre de la candidose buccale chez l'homme (Quale 1996). De ce fait, son utilisation comme additif alimentaire à des fins de conservateur, seule ou avec d'autres plantes, semble prometteuse et est d'ores et déjà appliquée (Shan 2007, Mau 2001). Cette activité apparaît liée à la forte teneur de cette plante en huile essentielle, particulièrement en cinnamaldéhyde. Toutefois, la forte teneur en cinnamaldéhyde de la cannelle en fait un ingrédient à consommer avec modération. En effet, le cinnamaldéhyde est un neurotoxique potentiel et allergisant avéré (Kwon 1998, Onderoglu 1999, Ungsurungsie 1982, Hooth 2004, National Toxicology Program 2004, Adams 2004, Jeong 2003, Mereto 1994, Yuan 1992, Neudecker 1992, Eder 1991, Perry 1985). La coumarine, également présente en forte proportion dans la cannelle, est une substance ayant une activité anticoagulante totalement indésirable dans des produits alimentaires et fait l'objet actuellement de nombreux débats pour en limiter la présence. Sa teneur est notamment limitée au sein des denrées alimentaires à maximum de 2 mg de coumarine par kilo d'aliment selon la directive 88/388 et a fait l'objet d'avis scientifiques défavorables par l'EFSA le 4 octobre 2004 ou encore par l'AFSSA en avril 2007. L'invention a pour but de proposer un extrait de cannelle qui 35 présente de nombreuses qualités et qui évite une partie des inconvénients susmentionnés. A cet effet, l'invention concerne un extrait de cannelle appliqué pour la prévention et/ou le traitement d'une infection urinaire chronique ou aiguë chez les mammifères, caractérisé en ce que ledit extrait de cannelle comprend moins de 10 ppm de coumarine et moins de 0,75 % en poids de cinnamaldéhyde, par rapport au poids dudit extrait de cannelle. La présente invention se rapporte également à un extrait de cannelle appliqué pour la prévention et/ou le traitement de la pyélonéphrite chez les mammifères, caractérisé en ce que ledit extrait de cannelle comprend moins de 10 ppm de coumarine et moins de 0,75 % en poids de cinnamaldéhyde, par rapport au poids total de l'extrait de cannelle. Après des recherches approfondies, le présent demandeur a découvert, de façon surprenante et en contradiction avec les études menées sur les propriétés antibactériennes de l'extrait de cannelle, que ledit extrait de cannelle sans coumarine et/ou cinnamaldéhyde (hormis à l'état de traces), qui selon l'art antérieur présentent des propriétés antibactériens, présente une action antibactérienne efficace, tout en présentant une action non nuisible chez un mammifère. De préférence, le complément alimentaire ou aliment fortifié comprenant ledit extrait de cannelle présente en outre au moins un des extraits choisis parmi : un extrait de canneberge, un extrait d'hibiscus, un extrait de busserole, un extrait de bruyère, un extrait de buchu, un extrait de thé vert, un extrait de frêne, un extrait de carvi, un extrait de reine des prés, un extrait de romarin, un extrait de thym, un extrait de mélisse ou un de leurs mélanges. De préférence, ledit extrait de cannelle est présent, en poids, par rapport au poids total dudit complément alimentaire, dudit produit diététique ou dudit aliment fortifié, de 1% à 70%. En particulier, ledit extrait de cannelle est présent, en poids, par rapport au poids total dudit complément alimentaire, dudit produit diététique ou dudit aliment fortifié, de 3% à 50%. Selon une caractéristique de l'invention, le complément alimentaire, le produit diététique ou l'aliment fortifié se présente sous forme d'une solution ou d'une suspension aqueuse dans une ampoule en verre, en stick ou en boisson, en flacon compte gouttes, en spray, ou à l'état sec de comprimés nus ou enrobés, de gélules, de capsules, de poudres, de comprimés effervescents, de granules, de sticks, de pastilles. Avantageusement, il est administré à un mammifère, une à quatre fois par jour, par dose comprenant de 10 mg à 3 g, de préférence de 50 mg à 2 g et de manière encore plus avantageuse de 100 mg à 900 mg dudit extrait de cannelles et ce, pendant une période de 5 jours à 3 ans. Un but de la présente invention concerne un procédé de fabrication d'un extrait de cannelle selon l'invention ci-dessus, 10 caractérisé en ce qu'il comprend les étapes consistant à : - réaliser une extraction avec un solvant polaire à partir d'extraits d'écorce de cannelle, de manière à obtenir un extrait de cannelle comprenant moins de 10 ppm de coumarine et moins de 0,75 % en poids de cinnamaldéhyde, par rapport au poids total dudit extrait de 15 cannelle obtenu. Tel qu'indiqué précédemment, il a été trouvé de manière surprenante par le demandeur qu'un extrait de cannelle ne comprenant pas de coumarine et/ou de cinnamaldéhyde hormis à l'état de traces permettait de lutter et/ou de prévenir les infections urinaires, en 20 particulier la pyélonéphrite. Par mammifère, on entend toutes personnes humaines mais encore par exemple : les animaux domestiques, les animaux de rente... La cannelle, Cinnamomum sp., est une plante originaire d'Asie de la famille des Lauraceae. On distingue la cannelle de Ceylan, 25 Cinnamomum zeylanicum aussi connue sous le nom de Cinnamomum verum, la cannelle de Chine, Cinnamomum cassia également appelée Cinnamomum aromaticum, la cannelle d'Indonésie, Cinnamomum burmanii et la cannelle du Vietnam, Cinnamomum loureii. Toutefois, afin de pouvoir bénéficier des propriétés de la 30 cannelle, celle-ci est extraite par une extraction aqueuse. En particulier le demandeur a mis au point un procédé permettant d'obtenir un extrait de cannelle sans coumarine et sans cinnamaldéhyde. Par extrait, on entend une composition obtenue à partir d'une plante par une opération physique et/ou chimique, en particulier 35 d'au moins une partie de la plante par au moins un solvant. Ce procédé comprend les étapes suivantes : on place de la cannelle se présentant sous forme d'écorce dans un solvant polaire, puis on procède à une étape d'extraction et on récupère l'extrait obtenu à l'étape précédente. Le solvant polaire est de préférence un solvant présentant un moment dipolaire différent de zéro et en particulier supérieur à 1,5. Le solvant polaire est avantageusement un solvant protique. Les alcools comme le méthanol, l'éthanol, le propanol, le butanol et le pentanol, l'eau comme l'eau osmosée, distillée, permutée, ainsi que l'un de leurs mélanges conviennent comme solvant polaire selon la présente invention. Le solvant peut comprendre en outre un additif tel qu'un agent anti-oxydant, un agent conservateur, une ou des enzymes, notamment destinées à dégrader les parois végétales, par exemple pour faciliter l'extraction, un agent anti-moussant, un acide ou encore une base, notamment pour modifier le point isoélectrique et favoriser la précipitation. L'étape d'extraction peut se faire par : décoction, macération, infusion, digestion, percolation, lixiviation, entraînement à l'eau chaude, comme la distillation ou hydrodistillation, solvant assistée par micro-ondes, et par colonne échangeuse d'ions. La décoction comprend les étapes suivantes : - la mise à ébullition d'un mélange comprenant des écorces de cannelle dans un solvant polaire tel que défini ci-dessus ; et - le maintien de cette ébullition pendant une durée particulière, notamment de 1 minute à 2 heures, en particulier environ 20 minutes, puis éventuellement un retour à température ambiante. On entend par � macération �, un procédé consistant à laisser tremper à froid les écorces de cannelle dans le solvant polaire pendant une durée particulière, afin d'en extraire les composés solubles. En particulier, l'étape de macération a une durée allant de 1 heure à 15 jours, et de manière préférée de 1 jour. Tout particulièrement, elle se fait à température ambiante, soit de 10 à 25°C. L'infusion est un procédé consistant à verser le solvant polaire 35 se trouvant de préférence à température d'ébullition sur les écorces de cannelle, puis à laisser le mélange infuser pendant une période allant de une minute à 2 heures. La digestion est un procédé consistant à chauffer un mélange comprenant des écorces de cannelle dans le solvant polaire à une température inférieure à la température d'ébullition, par exemple dans le cas de l'eau de 10 à 89°C, et en particulier de 25 à 70°C. On entend par � percolation � ou � lixiviation �, un procédé consistant à faire passer le solvant polaire à travers les écorces de cannelle. La distillation peut être effectuée par exemple par VMHD (hydrodistillation par micro-onde sous vide pulsé). Lors de cette étape d'extraction, le solvant polaire est porté à une pression supérieure à la pression atmosphérique. En particulier lorsque le solvant est de l'eau, celui-ci peut être à l'état subcritique, c'est- à-dire que l'eau se trouve à une température comprise entre 100 et 374°C et à une pression entre 1 et 218 bars. Dans ces conditions, l'eau se trouve sous forme liquide. En fin d'étape d'extraction, le solvant polaire est porté à une température comprise dans une gamme allant de la température ambiante (25°C) à une température de 300°C au-dessus de la température d'ébullition du solvant utilisé, et de préférence à la température d'ébullition du solvant utilisé. Ainsi, le solvant polaire est au moins en partie réduit, voire totalement éliminé, notamment par évaporation, par sublimation, et de préférence sous pression réduite. On entend par � température d'ébullition du solvant �, la température la plus élevée que le solvant peut atteindre avant de s'évaporer, sous forme gazeuse, librement. Cette température se calcule à la pression atmosphérique de 1 atmosphère (101,3 kPa). L'étape d'extraction du procédé selon l'invention peut être 30 continue ou discontinue. Le procédé selon l'invention peut comprendre une étape impliquant le chauffage, en particulier d'une durée allant de 1 seconde à 15 jours, et notamment de 10 secondes à 8 heures. En particulier, le procédé selon l'invention est effectué sous 35 atmosphère inerte, notamment sous azote. Lors d'une étape supplémentaire, l'extrait récupéré après extraction peut être stérilisé, notamment par chauffage avec ou sans pression et/ou par passage sur une membrane. Cet extrait de cannelle peut également être désinfecté, 5 notamment par chauffage avec ou sans pression ou encore par l'intermédiaire d'un agent désinfectant. Enfin, cet extrait est généralement séché. Ce séchage peut être effectué par lyophilisation et/ou par atomisation. Ce procédé d'extraction par solvant polaire permet ainsi 10 d'obtenir un extrait de cannelle ne comprenant du cinnamaldéhyde et de la coumarine qu'à l'état de traces étant donné que ceux-ci ne sont pas extraits lors de l'étape d'extraction du fait qu'ils sont peu solubles dans l'eau. En effet, l'extrait obtenu grâce au procédé tel que susmentionné 15 comprend moins de 10 ppm de coumarine et moins de 0,75 % en poids de cinnamaldéhyde, par rapport au poids total de l'extrait de cannelle. Or, comme cela sera expliqué ci-dessous, cet extrait présente, et ce de manière surprenante, étant donné qu'il ne contient pas les actifs antibactériens connus de l'homme de l'art, c'est-à-dire du 20 cinnamaldéhyde ou de la coumarine, une activité efficace pour lutter contre les infections urinaires et la pyélonéphrite. Cet extrait de cannelle est incorporé de préférence dans un complément alimentaire, un produit diététique ou un aliment fortifié. Un complément alimentaire est par définition une denrée alimentaire dont le 25 but est de compléter un régime normal et qui constitue une source concentrée de nutriments ou d'autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique, seul ou combiné, commercialisé sous forme de doses. Par dose, on entend toutes les formes classiques : gélules, pastilles, comprimés, ampoules, ou encore sachets. Tandis que 30 les aliments fortifiés sont par définition des produits auxquels on a rajouté des substances nutritives, tels que des yaourts ou des boissons, dans lesquels on a dissous l'extrait de cannelle selon l'invention et tel que défini ci-dessous. Sont considérées comme denrées alimentaires destinées à une alimentation particulière les denrées alimentaires qui, du 35 fait de leur composition particulière ou du procédé particulier de leur fabrication, se distinguent nettement des denrées alimentaires de consommation courante, conviennent à l'objectif nutritionnel indiqué et sont commercialisées de manière à indiquer qu'elles répondent à cet objectif. En particulier, cet extrait de cannelle est présent, en poids, par rapport au poids total du complément alimentaire ou de l'aliment fortifié, de 1% à 70%, et de manière encore plus préférée de 3% à 50% en poids. Ces caractéristiques ci-dessus confèrent au complément alimentaire, au produit diététique ou à l'aliment fortifié selon l'invention des propriétés pour prévenir et/ou traiter les infections urinaires chroniques ou aiguës chez les mammifères, ainsi que plus particulièrement la pyélonéphrite. Le complément alimentaire ou l'aliment fortifié peut comprendre en outre au moins un des extraits choisis parmi : un extrait de canneberge, un extrait d'hibiscus, un extrait de busserole, un extrait de bruyère, un extrait de buchu, un extrait de thé vert, un extrait de frêne, un extrait de carvi, un extrait de reine des prés, un extrait de romarin, un extrait de thym, un extrait de mélisse ou un de leurs mélanges. D'autres agents pharmaceutiquement et/ou alimentairement acceptables peuvent être rajoutés à la composition, tels que des agents de charge, des fluidisants, des extraits naturels, des vitamines, des minéraux, des vitamines, des oligoéléments, des acides aminés, des acides gras, des anti-agglomérants, des huiles naturelles, des arômes, des colorants, des acidifiants, des épaississants, des conservateurs et des édulcorants. Les charges sont avantageusement la cellulose microcristalline, la maltodextrine de pomme de terre ou de maïs. L'épaississant utilisé de préférence est l'amidon de pomme de terre, l'hydroxypropylméthylcellulose, la pectine de citrus, la gomme de guar, de caroube, agar-agar, konjac, les huiles hydrogénées, la cire d'abeille. Les fluidisants peuvent être du silicate de magnésium, du stéarate de magnésium, de la silice colloïdale. Les anti-agglomérants sont ceux utilisés usuellement dans 35 l'industrie alimentaire, tels que le stéarate de magnésium, la silice colloïdale. Les vitamines sont choisies parmi, entre autres, les vitamines C, E, B6,BI,B2,B3. En tant qu'acidifiant, de l'acide citrique peut être utilisé dans la composition selon la présente invention. Les stabilisants employés dans la fabrication de ladite composition sont ceux usuellement utilisés dans l'industrie agro-alimentaire, tels que le sorbitol. Les arômes qui peuvent être utilisés sont variés, tels que l'arôme de café, de citron, de pomme, de pêche, de chocolat, de vanille, de fraise. Les édulcorants utilisés sont, entre autres, l'inuline, le xylitol, l'aspartame, le sirop de glucose, le sirop de fructo-oligossaccharide, le maltitol en poudre ou en sirop, l'acésulfame de potassium, le fructooligosaccharide, le sucralose, la néohesperidine et le cyclamate de sodium. Des acides gras peuvent également être ajoutés à la composition entibactérienne, tels que oméga 3, oméga 6, Galactolipides, mais aussi des minéraux : chrome, bore, magnésium, calcium, fer, molybdène et des acides aminés, tels que tryptophane, leucine, arginine, et glycine. Les conservateurs sont utiles afin que ladite composition se conserve dans le temps. Les conservateurs utilisés peuvent être par exemple le sorbate de potassium, les parabènes, le benzoate de sodium ou le palmitate d'ascorbyle (anti-oxydant). Tous ces composés ne sont nullement limitatifs, des agents pharmaceutiquement et alimentairement acceptables pouvant être ajoutés à la composition selon la présente invention. Comme susmentionné, le complément alimentaire peut se présenter sous forme d'une solution ou d'une suspension aqueuse dans une ampoule en verre, ou en boisson, en flacon compte gouttes, en spray, ou à l'état sec de comprimés nus ou enrobés, de gélules, de capsules, de poudres, de comprimés effervescents, de granules, de sticks, de pastilles. D'ailleurs, le complément alimentaire, le produit diététique ou l'aliment fortifié est de préférence administré à un mammifère, une à quatre fois par jour, par dose comprenant de 10 mg à 3 g, de préférence de 50 mg à 2 g et de manière encore plus avantageuse de 100 mg à 900 mg de ladite composition antibactérienne et ce, pendant une période de 5 jours à 3 ans. Les exemples A à F de compositions de complément alimentaire ou d'aliment fortifié sont donnés à titre illustratif : 5 Exemple A : Ingrédients Par stick en mg Pour 100 g en g Extrait de cannelle 78,00 3,871 Fructo oligosaccharides 1 220,00 60,55 Arôme 10,00 0,50 Edulcorant 5,00 0,25 On obtient un complément alimentaire ou un aliment fortifié sous forme de poudre, conditionné ensuite en sachet (stick). Ledit complément ou aliment fortifié est apte à être dilué dans un verre d'eau 10 ou bien il peut être ingéré directement par le mammifère. Exemple B : Ingrédients Par pot en mg Pour 100 g en g Extrait de cannelle 156,00 5,90 g Inuline 1 820,00 68,94 Arôme 25,00 0,95 Edulcorant 5,00 0,19 Colorant 10,00 0,38 Maltodexteine qsp Qsp 100g Le complément alimentaire ou l'aliment fortifié se trouve conditionné sous forme de bouchon apte à être vissé sur une bouteille 15 d'eau de 30 mL, 1 L ou 1,5 L. Afin d'utiliser ce complément ou cet aliment fortifié, il suffira à l'utilisateur de visser le bouchon contenant ladite composition sur une bouteille de 300 mL, 1 L ou de 1,5 L contenant par exemple de l'eau. La dose journalière recommandée pour l'individu sera ensuite de 1 bouchon par jour. 20 Exemple C : Ingrédients Par ampoule en mg Pour 100 g en g Extrait de cannelle 200,00 7,80 Arôme 50,00 0,50 Edulcorant 10,00 0,10 Eau qsp Qsp On obtient, après traitement à l'autoclave et selon des techniques connues de l'homme du métier, un extrait de cannelle selon l'invention contenue dans une ampoule. La dose recommandée est d'une ampoule par jour à diluer dans un verre d'eau. Exemple D : Ingrédients Par pot en mg Pour 100 g en g Extrait de cannelle 48 000,00 30,80 Inuline 112 000,00 70,00 On obtient là encore selon des techniques connues de l'homme du métier, un complément alimentaire ou aliment fortifié sous forme de granulés extrudés. La dose journalière recommandée est de 2,6 g de granulés, dosés par exemple avec une cuillère à café et à diluer dans un verre d'eau. Exemple E : Ingrédients Par gélule en mg Pour 100 g en g Extrait de cannelle 195,00 49,745 Excipients : 1,00 0,26 Silice colloïdale QS 1,00 0,26 Stéarate de magnésium QS La dose journalière recommandée est de 1 gélule par jour. 15 Exemple F : Ingrédients Par flacon en mg Pour 100 g en g Extrait de cannelle 15 600,00 3,12 Arôme 4 000,00 0,80 Edulcorant 500,00 0,10 Acide citrique pH REVENDICATIONS10 1. Extrait de cannelle appliqué pour la prévention et/ou le traitement d'une infection urinaire chronique ou aiguë chez les mammifères, caractérisé en ce que ledit extrait de cannelle comprend moins de 10 ppm de coumarine et moins de 0,75 % en poids de cinnamaldéhyde, par rapport au poids total dudit extrait de cannelle. 15 2. Extrait de cannelle appliqué pour la prévention et/ou le traitement de la pyélonéphrite chez les mammifères, caractérisé en ce que ledit extrait de cannelle comprend moins de 10 ppm de coumarine et moins de 0,75 % en poids de cinnamaldéhyde, par rapport au poids total dudit extrait de cannelle. 20 3. Complément alimentaire, produit diététique ou aliment fortifié comprenant ledit extrait de cannelle selon l'une des revendications 1 à 2, caractérisé en ce qu'il présente en outre au moins un des extraits choisis parmi : un extrait de canneberge, un extrait d'hibiscus, un extrait de busserole, un extrait de bruyère, un extrait de 25 buchu, un extrait de thé vert, un extrait de frêne, un extrait de carvi, un extrait de reine des prés, un extrait de romarin, un extrait de thym, un extrait de mélisse ou un de leurs mélanges. 4. Complément alimentaire, produit diététique ou aliment fortifié selon la revendication 3, dans lequel ledit extrait de cannelle est 30 présent, en poids, par rapport au poids total dudit complément alimentaire ou dudit aliment fortifié, de 1% à 70%. 5. Complément alimentaire, produit diététique ou aliment fortifié selon la revendication 4, dans lequel ledit extrait de cannelle est présent, en poids, par rapport au poids total dudit complément 35 alimentaire ou dudit aliment fortifié, de 3% à 50%. 6. Complément alimentaire, produit diététique ou aliment fortifié selon l'une des revendications 3 à 5, dans lequel le complément alimentaire ou l'aliment fortifié se présente sous forme d'une solution ou d'une suspension aqueuse dans une ampoule en verre, en stick ou en 40 boisson, en flacon compte gouttes, en spray, ou à l'état sec de comprimés nus ou enrobés, de gélules, de capsules, de poudres, de comprimés effervescents, de granules, de sticks, de pastilles. 7. Complément alimentaire, produit diététique ou aliment fortifié selon l'une des revendications 3 à 6, caractérisé en ce qu'il estadministré à un mammifère, une à quatre fois par jour, par dose comprenant de 10 mg à 3 g, de préférence de 50 mg à 2 g et de manière encore plus avantageuse de 100 mg à 900 mg dudit extrait de cannelle et ce, pendant une période de 5 jours à 3 ans. 8. Procédé de fabrication d'un extrait de cannelle selon l'une des revendications 1 à 2, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes consistant à : - réaliser une extraction avec un solvant polaire à partir d'extraits d'écorce de cannelle, de manière à obtenir un extrait de cannelle comprenant moins de 10 ppm de coumarine et moins de 0,75 % en poids de cinnamaldéhyde, par rapport au poids total dudit extrait de cannelle obtenu.15