FR 2937369 A1 20100423 FR 0857055 A 20081017 -1- � Passe-plats Hermétique � Domaine technique La présente invention concerne un dispositif passe-plats comportant un tiroir mobile au travers d'une cloison séparant deux milieux tels que deux locaux. Ce dispositif passe-plats est avantageusement complété par un élément obturateur empêchant le passage continu de fumées d'un local à l'autre. L'invention s'applique particulièrement mais non exclusivement au domaine dit des passe-plats tel qu'utilisé dans la restauration ou encore dans le domaine des salles blanches. Etat de la technique antérieure On connaît différents modes de réalisation de dispositifs passe-plats. Initialement un dispositif passe-plats désignait uniquement un guichet servant à passer les plats d'une cuisine à une salle à manger à travers une cloison. Le dispositif est nommé � passe-plats � en raison de cette fonction originelle bien qu'il soit maintenant par extension utilisé dans toutes les applications destinées à faire passer des objets entre deux milieux tels que deux locaux séparés par une cloison. Les dispositifs actuels comprennent généralement au moins une porte afin de clore le dispositif passe-plats, réduisant ainsi la communication de nuisances sonores, olfactives, ou encore visuelles. On connait également dans le domaine des salles blanches des dispositifs passe-plats prenant la forme d'un sas évitant le passage de polluants d'un local à l'autre. Toutefois ces dispositifs nécessitent la plupart du temps l'intervention d'une personne dans chaque local pour faire traverser les objets. De plus la loi française interdit dorénavant, comme un nombre croissant de pays, le tabagisme dans les lieux publics tels les cafés-restaurants. La loi française ménage cependant la possibilité sous conditions de mettre en oeuvre des locaux fumeurs. Fournir une prestation dans ces locaux est problématique car exposant le personnel à un tabagisme passif interdit par la loi. 2937369 -2- Un objectif de l'invention est de faire passer des objets entre deux locaux par action depuis un local à la fois. Un second objectif de l'invention est de limiter le transfert de polluants depuis un local vers l'autre local. 5 Un troisième objectif de l'invention est de mettre à disposition dans un local fumeurs un objet ou produit, notamment de restauration, en réduisant l'exposition du personnel au tabagisme passif. Exposé de l'invention 10 L'invention propose un dispositif passe-plats comportant un tiroir mobile au travers d'une cloison séparant deux milieux tels que deux locaux. Ce tiroir mobile peut être actionné pour faire passer des objets entre les locaux depuis au moins l'un des locaux sans nécessiter d'intervention depuis l'autre local. Suivant un autre aspect de l'invention le dispositif passe-plats comporte 15 au moins un élément obturateur empêchant le passage continu de fumées d'un local à l'autre. L'élément obturateur permet de limiter le transfert de polluants depuis un local vers l'autre local. En limitant les transferts de fumée depuis un local vers l'autre, l'invention permet de réduire l'exposition des personnels au tabagisme passif. 20 Selon un autre aspect de l'invention, l'élément obturateur est au moins partiellement escamotable en une position non obturante pour permettre de placer des objets dans le tiroir. L'élément obturateur comprend de préférence au moins un couvercle pivotant dans l'un des locaux autour d'un axe porté par la cloison ou un bâti solidaire de la cloison. 25 Selon un aspect important de l'invention, le tiroir mobile du dispositif passe-plats est monté coulissant au travers de la cloison via au moins une glissière. L'invention propose également un système de commande pour déplacer le tiroir sélectivement dans un sens ou dans l'autre. Le système de commande 30 comprend une motorisation électrique entrainant un engrenage pignon crémaillère ainsi qu'un détecteur de position de l'au moins un élément obturateur, de préférence un capteur de présence de l'élément obturateur en une position non-escamotée, pour suspendre le fonctionnement de la machine lorsque l'élément obturateur est en position escamotée. 2937369 -3- Selon un aspect important de l'invention des moyens de protection, tels qu'un fusible, permettent de suspendre le fonctionnement de la machine en cas de court circuit ou d'obstruction au déplacement du tiroir. 5 Description des figures et modes de réalisation D'autres avantages et particularités de l'invention apparaîtront à l'examen de la description suivante relative aux dessins annexés à titre illustratif, et nullement limitatif, sur lesquels : - la figure 1 représente une vue en perspective du passe-plats en position 10 intermédiaire selon l'invention, - la figure 2 représente une vue en coupe longitudinale du passe-plats dans une position extrême dite fermée, - la figure 3 représente une vue en coupe longitudinale du passe-plats dans une position intermédiaire, et 15 - la figure 4 représente une vue en coupe longitudinale du passe-plats dans une position extrême dite ouverte. Le dispositif passe-plats présenté figures 1 à 4 comprend un tiroir mobile 1, c'est-à-dire un élément apte à recevoir des objets et les convoyer au travers une cloison 2 séparant deux milieux tels que deux locaux 3 et 4. Le 20 passe-plats est de préférence équipé d'un élément obturateur 5 permettant de limiter le transfert de polluants depuis un local vers l'autre local, notamment de fumées dont le passe-plats empêche tout passage continu. Dans le cas où l'élément obturateur 5 constitue une entrave pour placer des objets dans le tiroir 1 ou au convoi desdits objets, l'élément obturateur 5 sera 25 choisi au moins partiellement escamotable en une position non obturante pour permettre de placer manuellement des objets dans le tiroir. Une fois les objets placés dans le tiroir 1, et l'élément obturateur disposé en position obturante, le déplacement du tiroir peut être actionné. Le tiroir est alors déplacé depuis un local à l'autre au travers une ouverture de la cloison 2 30 prévue à cet effet. Le déplacement est de préférence réalisé par coulissement du tiroir au moyen d'au moins une glissière 6. Les objets sont alors laissés à disposition dans le second local. De manière préférentielle, le tiroir comprend un plan 7 sur lequel les objets sont déposés. Dans l'exemple des figures 1 à 4, le tiroir comprend 35 également des bords 8, 9, 10 permettant de définir un volume sensiblement -4- cubique pour former une boîte sans couvercle. De sorte que dans une position dite fermée telle que représentée figure 2, opposée à une position dite ouverte représentée figure 4, un bord avant 8 soit inscrit au moins partiellement dans le prolongement de la cloison 2, de préférence de manière affleurante de façon à définir depuis le local 4 une surface sensiblement plane de la cloison et du bord avant 8. Un joint peut avantageusement être placé entre la cloison 2 et le bord avant 8 de sorte à parfaire l'étanchéité. Dans une position ouverte du tiroir, le bord arrière 9 est inscrit au moins partiellement dans le prolongement de la cloison 2. Les bords latéraux 10 sont jointifs des bords avant 8 et arrière 9. Dans une solution alternative non représentée, une porte escamotable est montée affleurante à la cloison 2, de manière à définir depuis le local 4 une surface sensiblement plane de la cloison et du bord avant 8. La porte est escamotée automatiquement lors de l'ouverture du tiroir, de préférence par basculement de la porte autour d'un axe horizontal sous l'action du déplacement du tiroir permettant de placer la porte sous le tiroir 1 dans un plan sensiblement horizontal. De manière alternative, la porte peut être escamotée par glissement, notamment vertical à la façon d'une porte guillotine. Dans une solution préférentielle représentée figures 1 à 4, l'élément obturateur 5 comprend au moins un couvercle 12 pivotant dans le local 3. Les figures 1 à 4 représentent le couvercle 12 pivotant dans une position obturante obtenue par positionnement du couvercle de manière à clore le tiroir durant la fermeture et définir un volume clos une fois le tiroir fermé. Le couvercle 12 est escamotable en une position non obturante 12' représentée en traits pointillés à la figure 2 qui illustre le pivotement du couvercle autour d'un axe 13 horizontal porté par la cloison 2. Dans une solution alternative non représentée, l'axe 13 est à une distance déterminée de la cloison 2, et/ou un dispositif de maintien permettent à l'élément obturateur d'être maintenu ouvert sans intervention humaine, favorisant les opérations de chargement/déchargement. En variante non représentée, l'élément obturateur peut être porté par le tiroir et mobile avec ce tiroir 1. 2937369 -5- Selon le mode de réalisation représenté figures 1 à 4, la glissière 6 du tiroir 1 est liée à un bâti 14 faisant partie du dispositif. Le bâti 14 est adapté à maintenir le couvercle 12 en position lors de l'ouverture du tiroir. Dans un mode de réalisation privilégié représenté aux figures 1 à 4, un 5 système de commande permet de faire coulisser le tiroir sélectivement dans un sens ou dans l'autre. Le système de commande comprend une centrale de commande 21, portant un ou plusieurs boutons de commande. La centrale de commande comprend également de façon non représentée un fusible, permettant de suspendre le fonctionnement de la machine en cas de court 10 circuit ou d'obstruction au déplacement du tiroir. Le système de commande comprend une motorisation 15 électrique, solidaire du bâti 14, entrainant un engrenage 16 pignon crémaillère. La crémaillère dudit engrenage est montée solidairement au tiroir 1. Le système de commande comprend également un détecteur de position 15 de l'au moins un élément obturateur, de préférence un capteur de présence 17 de l'élément obturateur en une position non-escamotée, pour suspendre le déplacement du tiroir lorsque l'élément obturateur est en position escamotée. En variante non représentée, le couvercle 12 peut être équipé d'un dispositif tel un dispositif magnétique relativement au bâti afin de prévenir 20 d'une ouverture accidentelle. Le système de commande comprend enfin au moins une butée de fin de course 18 permettant de suspendre le mouvement du tiroir dans au moins une position déterminée. Dans la solution préférentielle représentée figures 1 à 4, la butée de fin de course est placée dans la cloison 2 à proximité de 25 l'ouverture de la cloison de sorte que la butée est actionnée par le bord arrière 9 du tiroir 1 lorsque le tiroir est ouvert (figure 4), et actionnée par le bord avant 8 du tiroir lorsque le tiroir est fermé (figure 2). Lorsque le tiroir est en position intermédiaire (figure 3), la butée 18 n'est pas actionnée. Le système de commande utilisant dans le mode préférentiel décrit un 30 engrenage 16 par pignon-crémaillère, le plan 7 du tiroir 1 dépasse du bord arrière 9 de manière à empêcher l'intrusion de corps étrangers dans l'engrenage. Complémentairement ou alternativement, un carter de protection non représenté peut être disposé autour de l'engrenage. 2937369 -6- Bien sûr, l'invention n'est pas limitée aux exemples qui viennent d'être décrits et de nombreux aménagements peuvent être apportés à ces exemples sans sortir du cadre de l'invention. Le mouvement du tiroir 1 peut être obtenu par rotation du tiroir, par 5 exemple selon un axe vertical inclus dans la cloison 2. L'ouverture du couvercle 12 peut être condamnée, par exemple à l'aide d'un électroaimant, durant les phases d'ouverture et de fermeture du tiroir. Le couvercle 12 de l'élément obturateur 5 peut être placé en position non obstruante de manière mécanique, notamment par une pédale au pied, 10 ou automatique à l'aide un poussoir actionné par la fermeture du tiroir 1, ou d'un actionneur lié au système de commande. L'élément obturateur peut comporter complémentairement ou alternativement, un rideau d'air à jet rectiligne le long de la cloison 2 orienté de sorte à empêcher le transfert de polluant, notamment de fumées, d'un 15 local à l'autre. L'élément obturateur peut également comporter un système de traitement des fumées dans le tiroir. L'invention peut également prendre la forme d'un élément de cloison comportant un dispositif passe-plats ayant tout ou partie des caractéristiques 20 décrites précédemment. REVENDICATIONS1. Dispositif passe-plats apte à être monté sur une cloison (2) séparant 5 deux milieux tels que deux locaux (3, 4) caractérisé en ce qu'il comporte un tiroir (1) mobile au travers de la cloison. 2. Dispositif passe-plats selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte au moins un élément obturateur (5) empêchant le passage continu 10 de fumées d'un local à l'autre. 3. Dispositif passe-plats selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'élément obturateur (5) comprend au moins un couvercle (12). 15 4. Dispositif passe-plats selon la revendication 2 ou 3, caractérisé en ce que l'élément obturateur (5) est au moins partiellement escamotable en une position non obturante (12'). 5. Dispositif passe-plats selon l'une des revendications 2 à 4, caractérisé en 20 ce que l'élément obturateur (5) comprend au moins un couvercle (12) pivotant dans l'un des locaux autour d'un axe (13) porté par la cloison (2) ou un bâti (14) solidaire de la cloison (2). 6. Dispositif passe-plats selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en 25 ce que le tiroir (1) mobile est monté coulissant au travers de la cloison (2) via une glissière (6). 7. Dispositif passe-plats selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce qu'un système de commande permet de déplacer le tiroir (1) sélectivement 30 dans un sens ou dans l'autre. 8. Dispositif passe-plats selon la revendication 7, caractérisé en ce que le système de commande comprend une motorisation électrique (15) entrainant un engrenage (16) pignon-crémaillère. 2937369 -8- 9. Dispositif passe-plats selon l'une des revendications 7 ou 8, caractérisé en ce que le système de commande comprend des moyens de protection tels qu'un fusible pour suspendre le fonctionnement de la machine en cas de court circuit ou d'obstruction au déplacement du tiroir. 10. Dispositif passe-plats selon l'une des revendications 7 à 9, caractérisé en ce que le système de commande comprend un détecteur de position de l'au moins un élément obturateur, de préférence un capteur de présence (17) de l'élément obturateur en une position non-escamotée, pour suspendre le fonctionnement de la machine lorsque l'élément obturateur est en position escamotée. 11. Elément de cloison destiné à séparer deux milieux tels que deux locaux 15 (3, 4), caractérisé en ce qu'il comprend un dispositif passe-plats selon l'une quelconque des revendications précédentes.