FR 2925362 A1 20090626 FR 0760167 A 20071220 Emulsion eau-dans-huile (E/H) stabilisée par un émulsionnant lipophile et un polysaccharide modifié hydrophobe Le domaine de l'invention concerne des compositions stables sous forme d'émulsions eau-dans-huile. De préférence, les compositions selon l'invention sont naturelles. Par compositions 'naturelles', on entend selon l'invention des compositions comprenant majoritairement voire exclusivement des ingrédients d'origine naturelle, par opposition à des ingrédients d'origine pétrochimique ou synthétique. L'invention se rapporte notamment à une composition sous forme d'émulsion eau-danshuile comprenant : a) une phase continue huileuse contenant au moins un ester d'acide gras et de polyol , b) une phase aqueuse dispersée dans ladite phase huileuse, et c) au moins un polysaccharide modifié hydrophobe. En particulier l'ester d'acide gras et de polyol est le polyglyceryl-4 diisostearate polyhydroxystearate sebacate. La composition selon l'invention a l'avantage d'être très stable dans le temps et sensoriellement agréable et ce, même en l'absence de corps gras de nature pétrochimique et/ou synthétique (silicones, huiles volatiles d'origine synthétiques telles que les hydrocarbures ramifiés et les silicones cycliques). Cette composition est utilisable notamment dans les domaines cosmétique et/ou dermatologique et constitue notamment un produit de soin et/ou de maquillage et/ou de démaquillage de la peau et/ou ses phanères, apportant en outre un toucher doux lors de l'application sur la peau et/ou ses phanères. Par 'peau', on entend également le cuir chevelu et les semi-muqueuses (lèvres). Par 'phanères', on entend notamment les cheveux, les cils et les ongles. On recherche de plus en plus des compositions notamment cosmétiques à base d'ingrédients d'origine naturelle. Mais la réalisation de compositions 'tout naturel', c'est-35 à-dire notamment exemptes d'ingrédients d'origine synthétique, rencontre des problèmes de formulation, tant sur le plan de la stabilité à long terme que sur le plan des propriétés sensorielles à l'application. Et ceci est encore plus critique pour les émulsions eau-danshuile, connues pour être plus difficiles à stabiliser et présentant généralement une sensation grasse, lourde et collante à l'application. Par ailleurs, les émulsions eau-dans-huile exemptes de corps gras synthétiques (telles que les silicones cycliques ou des hydrocarbures ramifiés), sont généralement savonneuses à l'application, lourdes et rêches sur la peau. Il subsiste donc le besoin de compositions sous forme d'émulsion eau-dans-huile notamment naturelles, qui soient stables dans le temps et apportent des propriétés cosmétiques agréables telles qu'une certaine légèreté et douceur à l'application sans effets de savonnage (film blanc à l'application sur la peau). On entend ici par � stabilité dans le temps �, la capacité à rendre une émulsion eaudans-huile homogène et régulière, et qui ne se déphase pas (séparation de la phase aqueuse et de la phase huileuse) ni ne relargue d'huile, au moins pendant deux mois à 45°C. 20 La Demanderesse a montré, de façon surprenante, que l'utilisation d'un ester d'acide gras et de polyol, en particulier l'utilisation du polyglycéryl-4 diisostéarate polyhydroxystéarate sébacate, en association avec au moins polysaccharide modifié 25 hydrophobe, permettait d'avoir des émulsions E/H stables à long terme, ayant en outre de bonnes propriétés sensorielles, en particulier : peu blanchissantes à l'application, même en l'absence de silicones ou autres huiles volatile d'origine synthétique ; laissant la peau douce au final. 30 Les compositions selon l'invention sont particulièrement intéressantes dans les domaines cosmétiques ou dermatologique, notamment dans le domaine du soin de la peau, de la photoprotection, du maquillage, et du démaquillage. 15 35 L'invention concerne notamment une composition sous forme d'émulsion eau-dans-huile (E/H) contenant : a) une phase continue huileuse contenant au moins un ester d'acide gras et de polyol ; b) une phase aqueuse, et c) au moins un polysaccharide modifié hydrophobe. La phase aqueuse est dispersée sous agitation dans la phase huileuse. Généralement, le polysaccharide modifié hydrophobe est dans la phase aqueuse. Dans certains cas particuliers (ex : inuline modifiée hydrophobe), on peut également disperser le polysaccharide hydrophobe dans la phase huileuse, avant la mise en émulsion. PHASE GRASSE (HUILEUSE) La phase grasse ou huileuse de la composition selon l'invention représente généralement de 5 à 50%, de préférence de 10 à 30%, et encore plus préférentiellement de 15 à 25% en poids par rapport au poids total de la composition. Esters d'acide gras et de polyols Par `esters d'acide gras et de polyols' selon l'invention, on entend des esters d'acide gras (ou polymères d'acide gras) et de polyol dans lesquels l'acide gras comprend une chaîne alkyle en C6-C22, de préférence en C16-C20, et le polyol est choisi parmi le glycérol, un polyglycérol, le sorbitan, et leurs mélanges. L'acide gras peut également être sous une forme polymérique, comme c'est le cas de l'acide polyhydroxystéarique (polymère de l'acide 12-hydroxystéarique). Selon un mode particulier, l'ester d'acide gras et de polyol est un ester d'acide gras en C16-C20 et de glycérol et/ou de sorbitan, et leurs mélanges. Comme exemples d'acides gras à chaîne linéaire ou ramifiée en C16-C20, on peut citer l'acide stéarique, l'acide isostéarique, l'acide laurique, l'acide myristique, l'acide palmitique. Comme exemple de polymère d'acide gras en C16-C20, on peut citer l'acide polyl 2-hydroxystéarique. De préférence on utilisera l'acide stéarique, isostéarique, l'acide polyl 2-hydroxystéarique et leurs mélanges. Par polyglycérols, on entend des composés de formule dans laquelle le degré de condensation n va de 1 à 11, de préférence de 2 à 6 et encore plus préférentiellement de 3 à 6. 10 Selon un mode particulier, l'ester d'acide gras et de polyol contient 2 à 10 moles (unités) de polyols, de préférence 2 à 4 moles de polyols, en particulier 2 à 4 unités de glycérol ou un mélange de polyglycérols (glycérol, di-, tri-, tetra-, penta-, oligoglycerols). Encore plus préférentiellement, l'ester d'acide gras et de polyol contient 4 moles `ou 15 unités) de poltol, en particulier 4 moles (ou unités) de glycérol. Selon un mode préféré, ledit ester d'acide gras et de polyol est en outre un ester d'acide gras, de diacide carboxylique ayant de 2 à 16 atomes de carbone, de préférence de 8 à 14 atomes de carbone, tels que l'acide azélaïque, l'acide sébacique, l'acide 20 dodecanedioique, et de préférence l'acide sébacique (C1o), et de polyol. A titre d'exemples d'esters d'acide gras et de polyol utilisables dans la composition de l'invention, on peut citer les esters d'acide isostéarique et de polyols et leurs mélanges, 25 en particulier les esters d'acide isostéarique et de glycérol et/ou de sorbitan, tels que par exemple l'isostéarate polyglycérolé (4 moles) (nom INCI : Polyglyceryl-4 Isostearate) vendu sous la dénomination Isolan G134� par la société Goldschmidt, le diisostéarate polyglycérolé (3 moles) vendu sous la dénomination Lameform TGI� par la société Cognis ; le distéarate polyglycérolé (2 moles) vendu sous la dénomination Emalex 30 PGSA� par la société Nihon emulsion ; le monoisostearate polyglycérolé (10 moles) vendu sous la dénomination Nikkol decaglyn 1-IS par la société Nihon Surfactant (Nom INCI : Polyglyceryl-10 isostearate) ; le polyglycéryl-4 diisostéarate polyhydroxystéarate sébacate vendu sous la dénomination ISOLAN GPS par Goldschmidt ; le mélange d"isostéarate de sorbitan et d'isostéarate de glycérol, tel que le produit commercialisé5 sous la dénomination Arlacel 986 par la société ICI, le mélange d'isostéarate de sorbitan et d'isostéarate de polyglycérol (3 moles) commercialisé sous la dénomination Arlacel 1690 par la société Unigema, et leurs mélanges. Comme esters d'acide gras et de polyglycérol préférés selon l'invention, on peut citer notamment : l'isostéarate polyglycérolé (4 moles) (nom INCI : Polyglyceryl-4 Isostearate) vendu sous la dénomination Isolan G134� par Goldschmidt, le polyglycéryl-4 diisostéarate polyhydroxystéarate sébacate vendu sous la dénomination Isolan GPS� par Goldschmidt, le mélange d'isostéarate de sorbitan et d'isostéarate de polyglycérol (3 moles) commercialisé sous la dénomination Arlacel 1690� par la société Unigema, et leurs mélanges. Selon un mode préféré de l'invention, l'ester d'acide gras et de polyol selon l'invention est un ester d'acide polyl2-hydroxystéarique et d'acides dicarboxyliques obtenus par estérification d'un mélange de polyglycérol avec (i) un acide polyhydroxystéarique, avec de 1 à 10, de préférence de 2 à 8, encore plus préférentiellement de 2 à 5 unités de polyglycérol (de préférence 4 unités); (ii) des acides dicarboxyliques aliphatiques, linéaires ou ramifiés ayant de 2 à 16 atomes de carbone, de préférence de 4 à 14 atomes de carbone (de préférence l'acide sébacique); et (iii) des acides gras saturés ou insaturés, linéaires ou ramifiés ayant de 6 à 22 atomes de carbone, de préférence de 16 à 20 atomes de carbone (de préférence l'acide isostéarique). Avantageusement, le degré d'estérification du mélange de polyglycérol est entre 20 et 40%, de préférence entre 40 et 70%. Des tels esters d'acide polyl2-hydroxystéarique et de polyglycérol sont décrits dans la demande US2005/0031580. Selon un mode préféré, l'ester d'acide gras et de polyol est un ester d'acide polyl2-hydroxystéarique et d'acides dicarboxyliques obtenus par estérification d'un mélange de polyglycérol avec (i) un acide polyhydroxystéarique, avec de 2 à 5 unités de polyglycérol; (ii) des acides dicarboxyliques aliphatiques, linéaires ou ramifiés ayant 4 à 14 atomes de carbone et (iii) des acides gras saturés ou insaturés, linéaires ou ramifiés ayant de 16 à 20 atomes de carbone. De préférence, l'ester d'acide gras et de polyol est un ester d'acide polyhydroxystéarique et d'acides dicarboxyliques obtenus par estérification d'un mélange de polyglycérol avec (i) un acide polyhydroxystéarique, avec de 2 à 5 unités de polyglycérol (de préférence 4 unités);; (ii) des acides dicarboxyliques aliphatiques, linéaires ou ramifiés ayant 4 à 14 atomes de carbone carbone (de préférence l'acide sébacique) et (iii) des acides gras saturés ou insaturés, linéaires ou ramifiés ayant de 16 à 20 atomes de carbone (de préférence l'acide isostéarique). Comme exemple préféré d'ester d'acide polyhydroxystéarique et de polyglycérol, on peut citer le polyglycéryl-4 diisostéarate polyhydroxystéarate sébacate de formule où PHS désigne l'acide polyhydroxystéarique et IS désigne l'acide isostéarique. Un tel composé est préparé selon la demande US2005/0031580 et commercialisé sous la dénomination ISOLAN GPS� par la société GOLDSCHMIDT (DEGUSSA). De façon encore plus préférée, on utilisera dans la composition de l'invention le polyglycéryl-4 diisostéarate polyhydroxystéarate sébacate vendu sous la dénomination ISOLAN GPS� par Goldschmidt 20 La teneur en ester d'acide gras et de polyol dans la composition selon l'invention sera adaptée aux teneurs en phase aqueuse et huileuse de la composition selon l'invention. Cette teneur en ester d'acide gras et de polyol ira notamment de 0.1 à 15% en poids par rapport au poids total de la composition, notamment de 0,5 à 15%, de préférence de 1 à 25 5% et encore plus préférentiellement de 1,5 à 3,5 % en poids par rapport au poids total de la composition La phase grasse est constituée des huiles et de tous les autres corps gras et constituants 30 lipophiles pouvant être présents dans la composition de l'invention. On peut citer notamment des huiles, des esters gras, des cires et des beurres, pouvant être respectivement d'origine naturelle (animale, végétale) ou synthétique. 10 15 Préférentiellement on utilisera des corps gras d'origine naturelle telles que des huiles végétales, des esters gras d'origine végétale et des cires ou beurres d'origine végétale. Selon un mode préféré de réalisation de l'invention, la phase grasse contient au moins une huile hydrocarbonée d'origine naturelle et/ou au moins une cire d'origine naturelle. On entend par "huile" un corps gras liquide à la température ambiante (25°C). Par ailleurs, on entend par � huile hydrocarbonée �, une huile non siliconée, c'est-à-dire toute huile comportant majoritairement des atomes de carbone et d'hydrogène, et éventuellement des groupements ester, éther, fluoré, acide carboxylique et/ou alcool. Comme huiles hydrocarbonées utilisables dans la composition de l'invention, on peut citer par exemple : - les huiles hydrocarbonées d'origine animale, telles que le perhydrosqualène et le squalane ; - les huiles hydrocarbonées d'origine végétale, telles que les triglycérides liquides d'acides gras comportant de 4 à 10 atomes de carbone comme les triglycérides des acides heptanoïque ou octanoïque ou encore, par exemple les huiles de tournesol, de maïs, de colza, de soja, de courge, de pépins de raisin, de sésame, de noisette, d'abricot, de macadamia, d'arara, de ricin, d'avocat, d'argan, d'amande douce vierge, d'amande d'abricot, de son de riz, de camélia, les triglycérides des acides caprylique/caprique comme ceux vendus par la société Stearineries Dubois ou ceux vendus sous les dénominations Miglyol 810, 812 et 818 par la société Dynamit Nobel, l'huile de jojoba, l'huile de beurre de karité. De préférence, on utilisera l'huile de jojoba, l'huile d'amande d'abricot, et leurs mélanges. Comme 'esters gras d'origine végétale ou synthétique ', on peut citer notamment les esters et les éthers, notamment d'acides gras, comme les huiles de formules R'COOR2 et R'OR2 dans laquelle R' représente le reste d'un acide gras comportant de 8 à 29 atomes de carbone, et R2 représente une chaîne hydrocarbonée, ramifiée ou non, contenant de 3 à 30 atomes de carbone, comme par exemple l'huile de Purcellin, l'isononanoate d'isononyle, le myristate d'isopropyle, le palmitate d'isopropyle, le palmitate d'éthyl-2-hexyle (ou palmitate d'octyle), le stéarate d'octyl-2-dodécyle, l'érucate d'octyl-2-dodécyle, l'isostéarate d'isostéaryle ; les esters hydroxylés comme l'isostéaryl lactate, l'octylhydroxystéarate, l'hydroxystéarate d'octyldodécyle, le diisostéaryl-malate, le citrate de triisocétyle, les heptanoates, octanoates, décanoates d'alcools gras ; les esters de polyol, comme le dioctanoate de propylène glycol, le diheptanoate de néopentylglycol et le diisononanoate de diéthylèneglycol ; les esters du pentaérythritol comme le tétraisostéarate de pentaérythrytyle ; les dérivés lipophiles d'acides aminés, tels que le lauroyl sarcosinate d'isopropyle (nom INCI : Isopropyl Lauroyl sarcosinate) commercialisé sous la dénomination Eldew SL 205 par la société Ajinomoto. Préférentiellement on utilisera les esters et ethers dont les chaines grasses sont d'origine végétales, comme par exemple le dicaprylyl carbonate (Cetiol CC) et le dicaprylyl ether (Cetiol 0E) de la Société Cognis. Par "cire" au sens de la présente invention, on entend un composé gras lipophile, solide à température ambiante (25°C), à changement d'état solide/liquide réversible, ayant une température de fusion supérieure à 30°C et pouvant aller jusqu'à 200° C, une dureté de préférence supérieure à 0,5 MPa, et présentant à l'état solide une organisation cristalline anisotrope. La dureté de la cire est déterminée par la mesure de la force en compression mesurée à 20 °C à l'aide du texturomètre vendu sous la dénomination TA-XT2i par la société RHEO, équipé d'un cylindre en inox d'un diamètre de 2 mm se déplaçant à la vitesse de mesure de 0,1 mm/s, et pénétrant dans la cire à une profondeur de pénétration de 0,3 mm. Pour effectuer la mesure de dureté, la cire est fondue à une température égale au point de fusion de la cire + 20 °C. La cire fondue est coulée dans un récipient de 30 mm de diamètre et de 20 mm de profondeur. La cire est recristallisée à température ambiante (25 °C) pendant 24 heures, puis la cire est conservée pendant au moins 1 heure à 20 °C avant d'effectuer la mesure de dureté. La valeur de la dureté est la force de compression mesurée divisée par la surface du cylindre du texturomètre en contact avec la cire. La cire utilisée dans la composition de l'invention peut notamment être choisie parmi les cires d'origine animale telles que la cire d'abeilles, la lanoline et ses dérivés ; les cires d'origine végétale telles que les cires de Candellila, d'Ouricurry, de Carnauba, du Japon, les cires de fibres de lièges ou de canne à sucre, la cire de son de riz ; les cires microcristallines, telles que la cire microcristalline (C20-C60) vendue sous la dénomination Microwax HW par la société Paramelt ; les huiles hydrogénées concrètes à 25°C telles que l'huile de jojoba hydrogénée, l'huile de graines de coton ; les cires constituées d'esters d'huiles d'olive et d'alcools gras (comme la gamme Phytowax de la société Sophim), les beurres d'origine végétale tels que le beurre de palme, le beurre de cacao et le beurre de karité ; la cire de Shellac, la cire de montan, les cires d'agrumes comme la cire d'orange ou de pamplemousse, et leurs mélanges. Selon un mode particulier de réalisation de l'invention, la cire est choisie parmi la cire d'abeille, la cire de carnauba, la cire de Candellila, les beurres d'origine végétale, la cire de Shellac, et leurs mélanges. 10 De manière préférée encore, on utilise la cire d'abeille. La quantité de cire(s) peut aller par exemple de 0,2 à 10 % en poids, de préférence de 0,5 à 8 % en poids et mieux de 1 à 5 % en poids par rapport au poids total de la composition. Selon un mode préféré, la composition selon l'invention est exempte de corps gras d'origine pétrochimique et/ou d'origine synthétique (telles que les silicones ou les huiles volatiles d'origine synthétique). 20 Par `exempte de corps gras d'origine pétrochimique ou synthétique', on entend que la composition comprend moins de 1% en poids de corps gras d'origine pétrochimique ou synthétique par rapport au poids total de la composition , notamment moins de 0,5% en poids, de préférence moins 0,1%, et encore plus préférentiellement aucun corps gras d'origine pétrochimique ou synthétique. 25 Selon un mode particulier, la composition de l'invention est exempte de silicones. Selon un autre mode, la composition de l'invention est exempte d'huiles volatiles d'origine synthétique. 30 PHASE AQUEUSE La phase aqueuse représente généralement de 50 à 95% en poids par rapport au poids 35 total de la composition, de préférence de 70% à 85% en poids par rapport au poids total de la composition. 15 La phase aqueuse contient généralement de l'eau et des adjuvants hydrophiles, parmi lesquels les monoalcools comportant 2 à 8 atomes de carbone, comme l'éthanol et l'isopropanol, et les polyols comme la glycérine et le propane diol, les glycols comme le pentylène glycol, le propylène glycol, le butylène glycol, l'isoprène glycol et les polyéthylène glycols tels que le PEG-8 ; le sorbitol ; les sucres tels que le glucose, le fructose, le maltose, le lactose, le sucrose ; et leurs mélanges. L'eau peut être une eau florale telle que l'eau de bleuet et/ou une eau minérale telle que l'eau de VITTEL, l'eau de LUCAS ou l'eau de LA ROCHE POSAY et/ou une eau thermale. Le polyol miscible à l'eau à la température ambiante (25 °C) peut être notamment choisi parmi les polyols ayant notamment de 2 à 20 atomes de carbones, de préférence ayant de 2 à 10 atomes de carbone, et préférentiellement ayant de 2 à 6 atomes de carbones, tels que la glycérine, le propylène glycol, le butylène glycol, le pentylène glycol, l'hexylène glycol, le dipropylène glycol, le diéthylène glycol ; les éthers de glycol (ayant notamment de 3 à 16 atomes de carbone) tels que les alkyl(C1-C4)éther de mono, di- ou tripropylène glycol, les alkyl(C1-C4)éthers de mono, di-ou triéthylène glycol ; et leurs mélanges. Le polyol miscible à l'eau à la température ambiante peut être dans la composition en une teneur allant de 1 % à 20 % en poids, par rapport au poids total de la composition, et de préférence allant de 3 % à 15 % en poids. La composition selon l'invention peut comprendre un monoalcool ayant de 2 à 6 atomes de carbone tel que l'éthanol, l'isopropanol, notamment en une teneur allant de 0,01 à 10 % en poids, par rapport au poids total de l'invention, et de préférence allant de 1 % à 7 0/0 en poids. Polysaccharide modifié hydrophobe Par 'polysaccharide modifié hydrophobe' selon l'invention, on entend notamment un polysaccharide modifié par des chaînes hydrophobes, en particulier modifié par greffage de chaînes hydrophobes sur le squelette hydrophile dudit polysaccharide. 35 Par 'polysaccharide' selon l'invention, on entend notamment les inulines les celluloses et leurs dérivés (méthylcelluloses, hydroxyalkylcelluloses, hydroxyethylcelluloses,30 hydroxypropylcelluloses, éthylhydroxyéthylcelluloses, carboxyméthyl-celluloses), les amidons, les agars, et leurs mélanges. De préférence, on utilisera les inulines, les celluloses et elurs dérivés, et leurs mélanges. L'invention concerne donc une composition dans laquelle le polysaccharide modifié hydrophobe est choisi parmi les inulines, les celluloses et leurs dérivés, les amidons, les agars et leurs mélanges. Inulines modifiées hydrophobes Selon un premier mode de réalisation, le polysaccharide utilisé dans la présente invention est choisi parmi les fructanes, en particulier les inulines. Les fructanes ou fructosanes sont des oligosaccharides ou des polysaccharides comprenant un enchaînement d'unités anhydrofructose éventuellement associé à un plusieurs résidus saccharidiques différents du fructose. Les fructanes peuvent être linéaires ou ramifiés. Les fructanes peuvent être des produits obtenus directement à partir d'une source végétale ou microbienne ou bien des produits dont la longueur de chaîne a été modifiée (augmentée ou réduite) par fractionnement, synthèse ou hydrolyse en particulier enzymatique. Les fructanes ont généralement un degré de polymérisation de 2 à environ 1000 et de préférence de 2 à environ 60. On distingue 3 groupes de fructanes. Le premier groupe correspond à des produits dont les unités fructose sont pour la plupart liées par des liaisons 13-2-1.Ce sont des fructanes essentiellement linéaires tes que les inulines. Le second groupe correspond également à des fructoses linéaires mais les unités fructose sont essentiellement liées par des liaisons 13-2-6. Ces produits sont des levanes. Le troisième groupe correspond à des frucanes mixtes, c'est à dire ayant des enchainements 13-2-6 et 13-2-1. Ce sont des fructanes essentiellement ramifiés tes que les graminanes. Les fructanes utilisés dans les compositions selon l'invention sont les inulines. L'inuline peut être obtenue par exemple à partir de chicorée, de dahlia ou de topinambours. De préférence, l'inuline utilisée dans la composition selon l'invention est obtenue par exemple à partir de chicorée. Les polysaccharides, en particulier les inulines, utilisés dans les compositions selon l'invention sont modifiés hydrophobes. En particulier, elles sont obtenues par greffage de chaînes hydrophobes sur le squelette hydrophyle du fructane. Les chaînes hydrophobes susceptibles d'être greffées sur la chaîne principale du fructane peuvent notamment être des chaînes hydrocarbonées linéaires ou ramifiées, saturées ou insaturées, ayant de 1 à 50 atomes de carbone, telles que les groupements alkyle, arylalkyle, alkylaryle, alcoylène ; des groupements divalents cycloaliphatiques ou des chaînes organopolysiloxanes. Ces chaînes hydrocarbonées ou organopolysiloxanes peuvent notamment comprendre une ou plusieurs fonctions ester, amide, uréthane, carbamate, thiocarbamate, urée, thio-urée, et/ou sulfonamide tels que notamment méthylènedicyclohexyl et isophorone ; ou des groupements divalents aromatiques tels que phénylène. L'invention concerne donc une composition, dans laquelle le polysaccharide modifié hydrophobe est une inuline modifiée par des chaînes hydrophobes linéaires ou ramifiées, saturées ou insaturées, ayant de 1 à 50 atomes de carbone, telles que les groupements alkyle, arylalkyle, alkylaryle, alcoylène ; des groupements divalents cycloaliphatiques ou des chaînes organopolysiloxanes comprenant une ou plusieurs fonctions ester, amide, uréthane, carbamate, thiocarbamate, urée, thio-urée, et/ou sulfonamide tels que notamment méthylènedicyclohexyl et isophorone ; ou des groupements divalents aromatiques tels que phénylène. En particulier, l'inuline est obtenue à partir de chicorée. En particulier, le polysaccharide, notamment de l'inuline, présente un degré de polymérisation de 2 à environ 1000 et de préférence de 2 à environ 60, et un degré de substitution inférieur à 2 sur la base d'une unité fructose. Selon un mode préféré de réalisation, les chaînes hydrophobes présentent au moins un groupement alkyle carbamate de formule R-NH-CO- dans laquelle R est groupement alkyle ayant de 1 à 22 atomes de carbone. 35 Selon un mode plus préféré de réalisation, les chaines hydrophobes sont des groupements lauryle carbamate. 30 En particulier, à titre illustratif et non limitatif des inulines modifiées hydrophobes pouvant être utilisées dans les compositions selon l'invention, on peut citer la stéaroyl inuline telle que celles vendues sous les dénominations Lifidrem INST par la société Engelhard et Rheopearl INS par la société Ciba ; la palmitoyl inuline ; l'undécylénoyl inuline telle que celles vendues sous les dénominations Lifidrem INUK et Lifidrem INUM par la société Engelhard ; et l'inuline lauryl carbamate tel que celui vendu sous la dénomination INUTEC SPI par la société ORAFTI. En particulier, le polysaccharide modifié hydrophobe est une inuline greffée lauryl carbamate, notamment issue de la réaction d'isocyanate de lauryle sur une inuline, en particulier issue de la chicorée. A titre d'exemple de ces composés, on peut notamment citer le produit vendu sous la dénomination INUTEC SPI par la société ORAFTI . Dérivés de cellulose modifiés hydrophobes Selon un autre mode de réalisation de l'invention, le polysaccharide modifié hydrophobe est une hydroxyalkyle cellulose (C1-C3) modifiée par des chaînes hydrophobes, en particulier des groupements hydrophobe(s) comprenant de 8 à 30 atomes de carbone. Les dérivés de cellulose modifiés hydrophobes selon l'invention sont substitués , par une ou plusieurs chaîne(s) hydrocarbonée(s) en C8-C30 linéaires, ramifiées ou cycliques, saturées ou insaturées, aliphatiques ou aromatiques. Selon un mode de réalisation, le ou les substituants hydrophobes utilisés sont des groupes alkyle, arylalkyle ou alkylaryle en C8-030, de préférence en C10-C22. De préférence, le ou les substituants hydrophobes selon la présente invention sont des chaînes alkyles saturées en C10-C22, de préférence en C16-C20, tels que des groupement cétyl (C16), stearyl (C18) et béhényl (C20) Selon un mode de réalisation préféré, le ou les substituants hydrophobes selon la présente invention sont des groupements cétyl.35 Ces dérivés de cellulose à substituant(s) hydrophobe(s) selon l'invention, présentent une viscosité de préférence comprise entre 100 et 100 000 mPa.s, et de préférence entre 200 et 20 000 mPa.s, mesurée à 25 °C dans une solution à 1 % en poids de polymère dans l'eau, cette viscosité étant déterminée de manière conventionnelle à l'aide d'un viscosimètre de type Brookfield LVT à 6 tours par minute avec le mobile n°3. Parmi les dérivés de cellulose à substituant(s) hydrophobe(s) utilisables dans les compositions de l'invention, on peut citer, de préférence, les cétyl hydroxyéthylcelluloses commercialisées sous les dénominations Natrosol Plus Grade 330 CS et Polysurf 67 CS (INCI : Cetyl Hydroxyethylcellulose) par la société Aqualon/Hercules. Le polysaccharide modifié hydrophobe, est présent dans la composition selon l'invention en une teneur allant de 0,01 à 20% en poids par rapport au poids total de la composition, de préférence de 0,05 à 15% en poids, plus préférentiellement de 0,1 à 5% en poids, et plus préférentiellement encore de 0,1 à 1% en poids par rapport au poids total de la composition. Polysaccharides aditionnels La composition selon l'invention pourra comprendre en outre d'autres polysaccharides additionnels, tels que des gommes d'origine végétale ou biotechnologique. Parmi les gommes végétales, on peut citer la gomme de guar et leurs dérivés non ioniques (hydroxypropyl guar), la gomme arabique, la gomme de konjac ou mannane, la gomme Tragacanthe, la gomme Ghatti, la gomme Karaya, la gomme de caroube ; comme exemples, on peut citer la gomme de guar commercialisée sous la dénomination Jaguar HP105� par la société Rhodia ; la gomme de mannane et konjac� (1% de glucomannane) commercialisée par la société GfN, la gomme de caroube commercialisée sous la dénomination Genu gum type RL200� par la société CP Kelko. Comme gommes d'origine biotechnologique, on peut citer la gomme de xanthane, telle que le Rodhicare XC� de Rhodia, et les gommes de xanthanes modifées par des groupements glucose/mannose/acide glucuronique telles que le Keltrol T� de CP Kelko, le Rhodicare CFT� de Rhodia ou le Nomcort Z� de Nisshin Oil. Comme gomme préférée, on pourra citer la gomme de xanthane. La teneur en polysaccharides additionnels pourra aller de 0,01 à 20% en poids par rapport au poids total de la composition, de préférence de 0,2 à 5% en poids, et plus préférentiellement encore de 0,5 à 2% en poids par rapport au poids total de la composition. Les compositions selon l'invention peuvent être des compositions cosmétiques ou dermatologiques. De préférence, il s'agira de compositions cosmétiques. La composition selon l'invention contient un milieu physiologiquement acceptable. On entend par � milieu physiologiquement acceptable � dans la présente invention, un milieu non toxique, compatible avec la peau (y compris l'intérieur des paupières), les muqueuses, les cheveux ou les lèvres d'êtres humains. Une composition cosmétique est un produit ayant un aspect, une odeur et un toucher agréables, et destiné à une application topique. La composition selon l'invention trouve son application dans un grand nombre de traitements notamment cosmétiques de la peau, y compris du cuir chevelu, des cheveux, des ongles, et/ou des muqueuses, en particulier pour le soin, le nettoyage et/ou le maquillage et/ou la protection solaire de la peau et/ou des muqueuses. Aussi, la présente invention a pour objet l'utilisation cosmétique de la composition telle que définie ci-dessus, pour le traitement, la protection, le soin, le démaquillage et/ou le nettoyage de la peau, des lèvres et/ou des cheveux, et/ou pour le maquillage de la peau et/ou des lèvres. La présente invention a encore pour objet un procédé de traitement cosmétique de la peau, y compris du cuir chevelu, des cheveux, et/ou des lèvres, caractérisé par le fait que l'on applique sur la peau, les cheveux et/ou les lèvres, une composition telle que définie ci-dessus. De façon connue, la composition de l'invention peut contenir également au moins un adjuvant cosmétique choisi parmi les actifs cosmétiques ou dermatologiques, les conservateurs, les antioxydants, les parfums, les charges, les pigments, les filtres UV, les absorbeurs d'odeur et les matières colorantes. La composition selon l'invention contient avantageusement au moins un actif cosmétique ou dermatologique. Les ingrédients et/ou actifs seront présents dans la composition à des teneurs allant de 0,01 à 20% en poids, de préférence 0,05 à 10% et encore plus préférentiellement de 0,1 à 1% en poids par rapport au poids total de la composition. Ces ingrédients et/ou actifs ainsi que leurs concentrations doivent être tels qu'ils ne modifient pas la propriété recherchée pour la composition de l'invention. Avantageusement, on utilisera des ingrédients et/ou des actifs d'origine naturelle. Comme charges pouvant être utilisées dans la composition de l'invention, on peut citer par exemple, les poudres de matériaux organiques naturels tels que les amidons de maïs, de blé ou de riz ; ou encore des matériaux d'origine naturelle minérale comme la silice, le talc, les argiles comme le kaolin, la montmorillonite, les saponites, les laponites et les illites. La quantité de charges est de préférence inférieure ou égale à 8 % du poids total de la composition, et mieux inférieure ou égale à 5 % du poids total de la composition. Quand elles sont présentes, ces charges peuvent être en des quantités allant par exemple de 0,05 à 8 % en poids et de préférence de 0,1 à 5 % en poids par rapport au poids total de la composition. Selon un mode particulier, la composition selon l'invention comprend au moins un actif choisi parmi les agents hydratants ; les agents anti-radicaux libres ; les agents kératolytiques et desquamants ; les vitamines ; les agents anti-élastase et anticollagénase ; les oligo-éléments ; les extraits d'algues ou de plancton ; les enzymes et co-enzymes ; les flavonoïdes et isoflavonoïdes ; les céramides ; les agents anti-glycation ; les inhibiteurs de NO-synthase ; les agents stimulant la synthèse de macromolécules dermiques ou épidermiques et/ou empêchant leur dégradation ; les agents stimulant la prolifération des fibroblastes ou des kératinocytes et/ou la différenciation des kératinocytes ; les agents tenseurs ; les agents anti-pollution et/ou anti-radicalaires ; et les agents myorelaxants ou dermo-décontractants ; et leurs mélanges. Les filtres U.V. peuvent être organiques ou minéraux Comme exemples de filtres organiques, actifs dans l'UV-A et/ou l'UV-B, pouvant être ajoutés dans la composition de l'invention, on peut citer par exemple, les anthranilates ; les dérivés cinnamiques ; les dérivés de dibenzoylméthane ; les dérivés salicyliques, les dérivés du camphre ; les dérivés de triazine tels que ceux décrits dans les demandes de brevet US 4367390, EP863145, EP517104, EP570838, EP796851, EP775698, EP878469 et EP933376 ; les dérivés de la benzophénone ; les dérivés de 13,13'-diphénylacrylate, les dérivés de benzotriazole, les dérivés de benzimidazole ; les imadazolines ; les dérivés bis-benzoazolyle tels que décrits dans les brevets EP669323 et US 2,463,264; les dérivés de l'acide p-aminobenzoïque (PABA) ; les dérivés de méthylène bis-(hydroxyphényl benzotriazole) tels que décrits dans les demandes US5,237,071, US5,166,355, GB2303549, DE19726184 et EP893119 ; les polymères filtres et silicones filtres tels que ceux décrits notamment dans la demande WO93/04665 ; les dimères dérivés d'a-alkylstyrène tels que ceux décrits dans la demande de brevet D E 19855649. On peut citer plus particulièrement les filtres UV suivants, désignés ci-dessous sous leur nom INCI : Dérivés de l'acide para-aminobenzoique : PABA, - Ethyl PABA, Ethyl Dihydroxypropyl PABA, Ethylhexyl Diméthyl PABA commercialisé notamment sous le nom ESCALOL 507 par la société ISP, Glyceryl PABA, - PEG-25 PABA commercialisé sous le nom UVINUL P25 par la société BASF. Dérivés salicyliques : Homosalate commercialisé sous le nomEusolex HMS par la société Rona/EM Industries, Ethylhexyl Salicylate commercialisé sous le nom NEO HELIOPAN OS par la société Haarmann et Reimer, Dipropyleneglycol Salicylate commercialisé sous le nom DIPSALpar la société SCHER, TEA Salicylate, commercialisé sous le nom NEO HELIOPAN TS par la société Haarmann et Reimer, Dérivés du dibenzovlméthane : Butyl Methoxydibenzoylmethane commercialisé notamment sous le nom commercial PARSOL 1789 par la société Hoffmann La Roche, Isopropyl ibenzoylmethane, 10 Dérivés cinnamiques : Ethylhexyl Methoxycinnamate commercialisé notamment sous le nom commercial PARSOL MCX par la société Hoffmann La Roche, - Isopropyl Methoxy cinnamate, 15 - Isoamyl Methoxy cinnamate commercialisé sous le nom commercial NEO HELIOPAN E 1000 par la société Haarmann et Reimer, Cinoxate, DEA Methoxycinnamate, - Diisopropyl Methylcinnamate, 20 Glyceryl Ethylhexanoate Dimethoxycinnamate Dérivés de I3,13'-diphénvlacrvlate Octocrylene commercialisé notamment sous le nom commercial UVINUL N539 par la société BASF, 25 Etocrylene, commercialisé notamment sous le nom commercial UVINUL N35 par la société BASF, Dérivés de la benzophénone : Benzophenone-1 commercialisé sous le nom commercial UVINUL 400 par la société 30 BASF, Benzophenone-2 commercialisé sous le nom commercial UVINUL D50 par la société BASF Benzophenone-3 ou Oxybenzone, commercialisé sous le nom commercial UVINUL M40 par la société BASF, 35 Benzophenone-4 commercialisé sous le nom commercial UVINUL MS40 par la société BASF,5 - Benzophenone-5, - Benzophenone-6 commercialisé sous le nom commercial Helisorb 11 par la société Norquay ; Benzophenone-8 commercialisé sous le nom commercial Spectra-Sorb UV-24 par la société American Cyanamid ; Benzophenone-9 commercialisé sous le nom commercial UVINUL DS-49 par la société BASF, Benzophenone-12. Dérivé du benzylidène camphre : - 3-Benzylidene camphor fabriqué sous le nom MEXORYL SD par la société Chimex, - 4-Methylbenzylidene camphor commercialisé sous le nom EUSOLEX 6300 par la société Merck , Benzylidene Camphor Sulfonic Acid fabriqué sous le nom MEXORYL SL par la société Chimex, Camphor Benzalkonium Methosulfate fabriqué sous le nom MEXORYL SO par la société Chimex, -Terephthalylidene Dicamphor Sulfonic Acid fabriqué sous le nom MEXORYL SX par la société Chimex, Polyacrylamidomethyl Benzylidene Camphor fabriqué sous le nom MEXORYL SW par la société Chimex. Dérivés du phenyl benzimidazole : Phenylbenzimidazole Sulfonic Acid commercialisé notamment sous le nom commercial EUSOLEX 232 par la société Merck, Benzimidazilate commercialisé sous le nom commercial NEO HELIOPAN AP par la société Haarmann et REIMER, Dérivés de la triazine : - Anisotriazine commercialisé sous le nom commercial TINOSORB S par la société Ciba Geigy, - Ethylhexyl triazone commercialisé notamment sous le nom commercial UVINUL T150 par la société BASF, - Diethylhexyl Butamido Triazone commercialisé sous le nom commercial UVASORB HEB par la société SIGMA 3V. Dérivés du phenyl benzotriazole : Drometrizole Trisiloxane commercialisé sous le nom Silatrizole par la société Rhodia Chimie , Methylène bis-Benzotriazolyl Tetramethylbutylphénol, commercialisé sous forme solide sous le nom commercial MIXXIM BB/100 par la société Fairmount Chemical ou sous forme micronisé en dispersion aqueuse sous le nom commercial TINOSORB M par la société Ciba Specialty Chemicals. Dérivés anthraniliques : Menthyl anthranilate commercialisé sous le nom commercial NEO HELIOPAN MA par la société la société Haarmann et Reimer. Dérivés d'imidazolines : - Ethylhexyl Dimethoxybenzylidene Dioxoimidazoline Propionate, Dérivés du benzalmalonate : Polyorganosiloxane à fonctions benzalmalonate commercialisé sous la dénomination commerciale PARSOL SLX par la société Hoffmann La Roche et les mélanges de ces filtres. Les filtres UV organiques plus particulièrement préférés sont choisis parmi les composés suivants : - Ethylhexyl Salicylate, - Butyl Methoxydibenzoylmethane, - Ethylhexyl Methoxycinnamate, - Octocrylene, -Phenylbenzimidazole Sulfonic Acid, - Terephthalylidene Dicamphor Sulfonic,. - Benzophenone-3, - Benzophenone-4, - Benzophenone-5, 4-Methylbenzylidene camphor, - Benzimidazilate, - Anisotriazine, Ethylhexyl triazone, Diethylhexyl Butamido Triazone, Methylene bis-Benzotriazolyl Tetramethylbutylphenol, - Drometrizole Trisiloxane, et leurs mélanges. La quantité totale de filtres UV organiques dans les compositions selon l'invention peut aller par exemple de 0,1 à 20% en poids par rapport au poids total de la composition, et de préférence allant de 0,2 à 15% en poids par rapport au poids total de la composition. Comme filtres minéraux pouvant être ajoutés dans la composition de l'invention, on peut citer par exemple les pigments et nanopigments d'oxydes métalliques, enrobés ou non enrobés, notamment les oxydes de titane, de fer, de zirconium, de zinc ou de cérium, et leurs mélanges, ces oxydes pouvant être sous forme de micro- ou nanoparticules (nanopigments), éventuellement enrobées. De préférence, on utilisera le dioxyde de titane. Les filtres UV peuvent être présents en une quantité en matière active allant de 0,01 à 20 0/0 en poids de matière active, de préférence de 0,1 à 15 % en poids, et mieux 0,2 à 10 % en poids par rapport au poids total de la composition. 20 Comme exemples d'actifs, on peut citer par exemple l'acide (N-2 hydroxyéthylpiperazine-N-2-éthane) sulfonique (HEPES) ; l'acide hyaluronique ; la lanoline ; l'urée, les mélanges contenant de l'urée, tels que le NMF (� Natural Moisturising Factor �) , et les dérivés d'urée tels que le N-(2-hydroxyéthyl)-urée (Hydrovance de la société National Starch) ; 25 l'acide 2-oxothiazolidine-4-carboxylique (procystéine) ; les a-hydroxy-acides notamment les acides dérivés de fruits, comme les acides glycolique, lactique, malique, citrique, tartrique, mandélique, leurs dérivés et leurs mélanges ; les 13-hydroxy-acides comme l'acide salicylique et ses dérivés tels que l'acide n-octanoyl-5-salicylique ou l'acide ndodécanoyl-5 salicylique ; les a-céto-acides comme l'acide ascorbique ou vitamine C et 30 ses dérivés tels que ses sels comme l'ascorbate de sodium, l'ascorbylphosphate de magnésium ou de sodium ; ses esters comme l'acétate d'ascorbyle, le palmitate d'ascorbyle et le propionate d'ascorbyle, ou ses sucres comme l'acide ascorbique glycosylé, et leurs mélanges ; les 13-céto-acides ; les rétinoïdes comme le rétinol (vitamine A) et ses esters, le rétinal, l'acide rétinoïque et ses dérivés, ainsi que les rétinoïdes 35 décrits dans les documents FR-A-2,570,377, EP-A-199 636, EP-A-325 540, EP-A-402 072,EP-A-325 540, EP-A-402 072 ; les caroténoïdes tels que le lycopène ; les céramides 2115 ; les sapogénines et les extraits végétaux en contenant, en particulier les extraits de Wild Yam ; le resvératrol ; les pseudodipeptides tels que l'acide {2-[acétyl-(3-trifluorométhylphényl)-amino]-3-méthyl-butyrylamino} acétique ; les vitamines comme par exemple, outre les vitamines A et C indiquées ci-dessus, la vitamine E (tocophérol), la vitamine B3 (ou vitamine PP ou niacinamide), la vitamine B5 (panthénol sous ses différentes formes : D-panthénol, DL-panthénol), la vitamine D, la vitamine F (mélange d'acides gras essentiels), les dérivés, précurseurs et analogues de ces vitamines ; les extraits de soja, en particulier les hydrolysats de protéine de soja ou les extraits de soja riches en isoflavones ; les oligo-éléments comme le cuivre, le zinc, le sélénium, le fer, le magnésium, le manganèse ; les extraits d'algues comme le produit commercialisé sous la dénomination STIMODERM par la société CLR ; les extraits de plancton tels que le plancton en dispersion aqueuse (nom CTFA : Vitreoscilla Ferment) commercialisé sous la dénomination MEXORYL SAH par la société Chimex ; les enzymes ; les coenzymes tels que l'ubiquinone ou coenzyme Q10 qui appartient à la famille des benzoquinones à chaîne alkylénée, le coenzyme R qui est la biotine (ou vitamine H) ; les extraits de levure comme l'extrait de s.cerevisiae commercialisé sous la dénomination CYTOVITIN LS 9388 par les laboratoires Sériobiologiques ; l'adénosine ; les extraits végétaux comme l'extrait de réglisse ; les agents apaisants comme le bisabolol et les extraits végétaux apaisants comme les extraits de rose (rosa gallica) et les extraits de menthe (mentha piperita) ; et tout actif approprié pour le but final de la composition, et leurs mélanges. La composition cosmétique selon l'invention trouve son application dans un grand nombre de traitements cosmétiques de la peau, y compris du cuir chevelu et les muqueuses (lèvres), en particulier pour le soin et/ou le traitement des peaux sèches et/ou sensibles. Selon un mode particulier, la composition trouve une application dans le traitement des signes du vieillissement de la peau, notamment pour atténuer les irrégularités visibles ou tactiles de la surface de la peau, en particulier pour atténuer les rides, les ridules et les taches cutanées, pour lisser la peau, pour unifier le teint de la peau. Aussi, la présente invention a pour objet l'utilisation cosmétique de la composition telle que définie ci-dessus, pour le soin de la peau, en particulier pour le traitement des signes du vieillissement de la peau. La présente invention a aussi pour objet un procédé non thérapeutique de soin, de maquillage ou de démaquillage de la peau, y compris du cuir chevelu, des cheveux et/ou des lèvres, comprenant l'application sur la peau, les cheveux et/ou les lèvres, d'une composition selon l'invention. Dans le domaine du soin elles conviennent particulièrement pour traiter les signes du vieillissement comme les rides ; en tant que soin pour traiter les peaux sèches et/ou sensibles. La présente invention a encore pour objet un procédé cosmétique atténuer les irrégularités visibles ou tactiles de la surface de la peau, en particulier pour atténuer les rides et ridules et/ou les taches cutanées et/ou lisser et/ou raffermir la peau et/ou unifier le teint, comprenant l'application topique sur la peau d'une composition telle que définie précédemment. L'invention porte encore sur l'utilisation de l'association selon l'invention d'un ester d'acide gras et de polyol et d'au moins un polysaccharide modifié hydrophobe, pour la préparation d'une composition pharmaceutique destinée à traiter les désordres cutanés. Les exemples ci-après de compositions selon l'invention sont donnés à titre d'illustration et sans caractère limitatif. Les composés sont indiqués en nom chimique ou en nom INCI. Les quantités y sont données en % en poids, sauf mention contraire. Exemple 1 : Exemples comparatifs de stabilité Les exemples B et C sont réalisés selon l'invention. L'exemple A est l'exemple comparatif.35 Com • osition Ex A Ex B Ex C Conservateur 0.2 0.2 0.2 Glycérine 3 3 3 Phase Sulphate de 1.5 1.5 1.5 A. ueuse magnesium Eau Qsp 100 Qsp 100 Qsp 100 Cetyl hydroxy-ethyl 1 cellulose (Polysurf 67 0.9 de la société AQUALON) Inuline lauryl carbamate (Inutec SPI de la société ORAFTI) Phase Polyglyceryl-4 3 3 3 huileuse diisostearate polyhydroxystearate 0.1 0.1 0.1 (Isolan GPS de la société GOLDSCHMIDT) Huile de ricin hydrogénée 0.1 0.1 0.1 Ciremicrocristalline Diethylhexyl carbonate 9.8 9.8 9.8 Ethylhexyl palmitate 11 11 11 Résultats Instable Stable Stable Mise en oeuvre : préparation de la phase aqueuse par dispersion des constituants dans l'eau sous agitation à 80°C. Préparation de la phase huileuse par mélange des contituants à 70-80°C. Mise en émulsion par dispersion de la phase aqueuse dans la phase huileuse à chaud (70-80°C) sous agitation avec une turbine type Moritz. On obtient des crèmes blanches et brillantes. Stabilité : L'émulsion selon l'exemple A se déphase lors de la centrifugation et au cours du temps : le déphasage est rédhibitoire après 2 mois à 37°C et 45°C et également lors des cycles thermiques -20 ° /+20 °C. Les émulsions B et C en revanche sont stables dans les mêmes conditions Propriétés sensorielle : les produits B et C sont plus onctueux, et le toucher est plus doux comparativement au produit A. Dans le cas de l'essai C nous avons également une impression de fraîcheur plus importante comparativement à l'essai A. Exemple 2 : Exemples de formulation Crème apaisante 0/0 Conservateur 0.2 Glycérine 5 Phase Sulphate de magnésium 1.5 A. ueuse Hydroxyethyl cellulose (Polysurf 67 de la 1 société Aqualon) Eau Qsp100 Phase Polyglyceryl-4 diisostearate 3 polyhydroxystearate (Isolan GPS de la huileuse société Goldschmidt) Dicaprylyl ether 8 Dicaprylyl carbonate 6 10 Crème adoucissante 0/0 Conservateur 0.2 Glycérine 5 Phase Sulphate de magnésium 1.5 A.ueuse Eau Qsp 100 Phase Polyglyceryl-4 diisostearate 3 polyhydroxystearate (Isolan GPS de la huileuse société Goldschmidt) Dicaprylyl ether 9 Dicaprylyl carbonate 4.5 Cire d'abeille 0.2 Inulyn lauryl carbamate (Inutec SPI) 0.55 Mode opératoire Mise en émulsion par dispersion lente de la phase aqueuse dans la phase huileuse à 70°C. On obtient des crèmes souples, riches à l'application laissant la peau douce, lisse 5 et confortable. REVENDICATIONS 1. Composition sous forme d'émulsion eau-dans-huile comprenant : a. une phase continue huileuse contenant au moins un ester d'acide gras et de polyol ; b. une phase aqueuse, et c. au moins un polysaccharide modifié hydrophobe. 2. Composition selon la revendication précédente, dans laquelle l'ester d'acide gras et de polyol est un ester d'acide gras en C16-C20 et de glycérol et/ou de sorbitan, et leurs mélanges. 3. Composition selon la revendication 1, dans laquelle l'ester d'acide gras et de polyol est un ester d'acide polyhydroxystéarique et d'acides dicarboxyliques obtenus par estérification d'un mélange de polyglycérol avec (i) un acide polyhydroxystéarique, avec de 2 à 5 unités de polyglycérol; (ii) des acides dicarboxyliques aliphatiques, linéaires ou ramifiés ayant 4 à 14 atomes de carbone et (iii) des acides gras saturés ou insaturés, linéaires ou ramifiés ayant de 16 à 20 atomes de carbone. 4. Composition selon la revendication précédente, dans laquelle l'ester d'acide gras et de polyol est le polyglycéryl-4 diisostéarate polyhydroxystéarate sébacate de formule où PHS désigne l'acide polyhydroxystéarique et IS désigne l'acide isostéarique. 5. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle l'ester d'acide gras et de polyol est présent dans la composition en une 30 teneur allant de 0,5 à 15%, de préférence de 1 à 5% et encore plus préférentiellement de 1,5 à 3,5 % en poids par rapport au poids total de la composition.25 6. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle le polysaccharide modifié hydrophobe est choisi parmi les inulines, les celluloses et leurs dérivés, les amidons, les agars et leurs mélanges. 7. Composition selon la revendication précédente, dans laquelle le polysaccharide modifié hydrophobe est une inuline modifiée par des chaînes hydrophobes linéaires ou ramifiées, saturées ou insaturées, ayant de 1 à 50 atomes de carbone, telles que les groupements alkyle, arylalkyle, alkylaryle, alcoylène ; des groupements divalents cycloaliphatiques ou des chaînes organopolysiloxanes comprenant une ou plusieurs fonctions ester, amide, uréthane, carbamate, thiocarbamate, urée, thio-urée, et/ou sulfonamide tels que notamment méthylènedicyclohexyl et isophorone ; ou des groupements divalents aromatiques tels que phénylène. 8. Composition selon la revendication 6 ou 7, dans laquelle l'inuline est obtenue à partir de chicorée. 9. Composition selon l'une des revendications 6 à 8, caractérisée en ce que les chaînes hydrophobes sont des groupements lauryle carbamate. 10. Composition selon la revendication 6, caractérisée en ce que le polysaccharide modifié hydrophobe est une hydroxyalkyle cellulose (C1-C3) modifiée par des chaînes hydrophobes en C8-C30. 25 11. Composition selon la revendication précédente, caractérisée en ce que les chaînes hydrophobes sont des chaînes alkyles saturées en C10-C22, de préférence en C16-C20i tels que des groupement cétyl (C16), stearyl (C18) et béhényl (C20). 30 12. Composition selon la revendication précédente, caractérisée en ce que la chaîne hydrophobe est un groupement cetyl. 13. Composition selon quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le polysaccharide modifié hydrophobe est présent en une teneur allant de 35 0,01 à 20% en poids par rapport au poids total de la composition, de préférence de 0,05 à 15% en poids, plus préférentiellement de 0,1 à 5% en poids, et plus préférentiellement encore de 0,1 à 1% en poids.20 14. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle la phase huileuse représente de 5 à 50%, de préférence de 10 à 30%, et encore plus préférentiellement de 15 à 25% en poids par rapport au poids total de la composition. 15. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle est exempte d'huiles et/ou de corps gras d'origine synthétique. 16. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle est exempte de silicones. 17. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, 15 caractérisée en ce qu'elle est exempte d'huiles volatiles d'origine synthétique. 18. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle la phase aqueuse représente de 50% à 95% en poids, de préférence de 70 à 85% en poids par rapport au poids total de la composition. 20 19. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comprend au moins un adjuvant cosmétique choisi parmi les actifs cosmétiques ou dermatologiques, les conservateurs, les antioxydants, les parfums, les charges, les pigments, les filtres UV, les 25 absorbeurs d'odeur et les matières colorantes. 20. Composition selon la revendication précédente comprenant au moins un actif choisi parmi les agents hydratants ; les agents anti-radicaux libres ; les agents kératolytiques et desquamants ; les vitamines ; les agents anti-élastase et anti- 30 collagénase ; les oligo-éléments ; les extraits d'algues ou de plancton ; les enzymes et co-enzymes ; les flavonoïdes et isoflavonoïdes ; les céramides ; les agents anti-glycation ; les inhibiteurs de NO-synthase ; les agents stimulant la synthèse de macromolécules dermiques ou épidermiques et/ou empêchant leur dégradation ; les agents stimulant la prolifération des fibroblastes ou des 35 kératinocytes et/ou la différenciation des kératinocytes ; les agents tenseurs ; les agents anti-pollution et/ou anti-radicalaires ; et les agents myorelaxants ou dermodécontractants ; et leurs mélanges.10 21. Procédé non thérapeutique de soin, de maquillage ou de démaquillage de la peau, y compris du cuir chevelu, des cheveux et/ou des lèvres, comprenant l'application sur la peau, les cheveux et/ou les lèvres, d'une composition telle que définie dans l'une quelconque des revendications précédentes. 22. Procédé selon la revendication précédente destiné au soin et/ou au traitement des peaux sèches et/ou sensibles. 23. Procédé selon la revendication 21 destiné à atténuer les irrégularités visibles ou tactiles de la surface de la peau, en particulier pour atténuer les rides et ridules et/ou les taches cutanées et/ou lisser et/ou raffermir la peau et/ou unifier le teint, comprenant l'application topique sur la peau de la composition telle que définie dans l'une quelconque des revendications 1 à 20.