FR 2928196 A1 20090904 FR 0801094 A 20080228 Boisseau de dosage et de transfert, pompe doseuse comprenant un tel boisseau pivotant et installation de fabrication de produit lacté ou fromager comprenant au moins une telle pompe L'invention concerne en premier lieu un boisseau de dosage et de transfert spécialement destiné à une pompe doseuse comprenant un tel boisseau pivotant, en deuxième lieu une telle pompe doseuse, spécialement destinée à un produit à pomper et à doser à consistance plus ou moins pâteuse, notamment hétérogène et fragile et, en troisième lieu, une installation de fabrication de produit lacté ou fromager (ou produit analogue) dans une pluralité de moules, comprenant au moins une telle pompe. On connaît du domaine public, des installations de fabrication de produit lacté ou fromager comprenant : - des moyens d'amenée du produit à pomper et à doser, placés en partie supérieure, comportant au moins une ouverture de sortie inférieure, - une pluralité de moules destinés à recevoir une ù ou un nombre donné de ù dose(s) du produit à fabriquer, placés en partie inférieure, - des moyens de distribution du produit, comportant au moins une ouverture d'entrée supérieure et au moins une ouverture de sortie inférieure, placés au-dessus des moules, aptes à distribuer via son ouverture de sortie, une ù ou un nombre donné de ù dose(s) du produit dans chacun des moules de la pluralité de moules, au moins une pompe doseuse, dont l'axe est disposé sensiblement horizontalement, dont la culasse est interposée entre les moyens d'amenée et les moyens de distribution, dont l'orifice d'aspiration communique avec l'ouverture de sortie des moyens d'amenée, et dont l'orifice de refoulement communique avec l'ouverture d'entrée des moyens de distribution. Selon une conception connue du domaine public, une telle pompe comprend : - une culasse ayant une chambre de transfert de révolution et, sur sa paroi latérale, un orifice d'aspiration et un orifice de refoulement décalés radialement l'un par rapport à l'autre, - un piston mobile d'aspiration et de refoulement, apte à être déplacé à coulissement axial par rapport à la culasse par des moyens d'entraînement à coulissement entre une position proximale et une position distale où sa tête est respectivement au moins substantiellement dans et au moins substantiellement hors de la chambre de .35 transfert, - un boisseau de dosage et de transfert, de forme complémentaire de la chambre de transfert, monté de manière coaxiale dans une partie de la chambre de transfert -2 formant siège située à l'opposé et en regard du piston, le dit boisseau étant apte à être déplacé à rotation par rapport à la culasse par des moyens d'entraînement à rotation, le boisseau comportant une ouverture périphérique apte à être amenée en regard de - et en communication avec -l'orifice d'aspiration ou l'orifice de refoulement. Dans le mode d'exécution décrit dans le document FR-A-2 613 782, le piston est de forme conique, de même que le boisseau et son évidement, tandis que l'ouverture périphérique du boisseau est limitée par bord circulaire. Dans le mode d'exécution décrit dans le document FR-A-2 832 467, l'ouverture périphérique du boisseau est limitée par un premier bord transversal arrondi en arc de cercle et par deux bords longitudinaux divergents. Une telle disposition constructive vise, selon le document en question, à éviter, dans toute la mesure du possible, que la présence d'un corps dur dans le produit à pomper et à doser, puisse entraîner un endommagement de la pompe. Dans le mode d'exécution décrit dans le document FR-A-2 832 466, les orifices d'aspiration et de refoulement sont dans des positions angulaires voisines, mais décalés axialement, le boisseau comportant deux lumières décalées angulairement et axialement. L'invention vise à proposer un boisseau, une pompe et une installation reposant sur la conception généralement connue rappelée ci-dessus, mais différents dans leurs modes d'exécution de ceux exposés dans les documents FR-A-2 613 782, FR-A-2 832 466 et FR-A-2 832 467 mentionnés. 25 Grâce à ces nouveaux modes d'exécution du boisseau, de la pompe qui l'incorpore, et donc de l'installation comportant une ou plusieurs telle(s) pompe(s), l'invention vise une réalisation qui à la fois soit simple, permette une aspiration et un refoulement du produit à pomper et à doser autant efficaces qu'efficients, et assure un lavage performant de la pompe. Plus 30 spécialement, l'invention vise un mode d'exécution particulièrement bien adapté à un produit à pomper à la fois pâteux, hétérogène (caillé et sérum) et fragile. A cet effet, il est souhaitable que les ouvertures d'entrée et d'évacuation de la pompe soient aussi larges qu'il est possible. Enfin, il est important que le volume � mort � de produit susceptible de rester dans la cavité de la pompe soit minimum. 35 A cet effet, selon un premier aspect, l'invention propose un boisseau de dosage et de transfert, spécialement destiné à une pompe doseuse à boisseau pivotant, lequel boisseau -20 ayant un premier et un second bords libres d'extrémité - s'inscrit dans une enveloppe extérieure de révolution et comporte un évidement, lequel évidement a, d'une part, une ouverture d'extrémité attenante au second bord libre d'extrémité et, d'autre part, une ouverture périphérique, caractérisé : - en premier lieu, par une enveloppe ayant une forme générale cylindrique circulaire et, - en second lieu, par une ouverture périphérique : - qui, en élévation, a un contour en forme générale de U ou de ^, - et qui est limitée : - d'une part, par au moins un premier bord transversal situé vers le premier 10 bord libre d'extrémité tout en étant écarté de lui - et, d'autre part, par deux bords longitudinaux disposés sensiblement parallèlement entre eux et à la direction de l'axe du boisseau. Selon une réalisation, décrite en détail par la suite, le boisseau comporte une ouverture 15 périphérique unique. Selon une autre réalisation possible, le boisseau comporte deux ouvertures périphériques décalés angulairement l'une par rapport à l'autre. Dans le cas d'une ouverture périphérique ayant un contour en forme générale de U, cette ouverture périphérique, en premier lieu, est limitée, d'une part, par un premier bord 20 transversal unique et, d'autre part, par deux bords longitudinaux, et, en second lieu, est écartée du premier bord libre d'extrémité du boisseau et attenante à son second bord libre d'extrémité, l'ouverture périphérique et l'ouverture d'extrémité formant ensemble une échancrure ménagée dans le boisseau. 25 Dans le cas d'une ouverture périphérique ayant un contour en forme générale de ^, cette ouverture périphérique, en premier lieu, est limitée, d'une part, par un premier et un second bords transversaux écartés respectivement du premier et du second bords libres d'extrémité du boisseau, et, d'autre part, par deux bords longitudinaux, et, en second lieu, est écartée du premier et du second bords libres d'extrémité du boisseau. 30 Selon des réalisations, il est prévu un bord longitudinal dont une partie substantielle, au moins, est sensiblement rectiligne, il est prévu un bord transversal dont une partie substantielle, au moins, est sensiblement en arc de cercle, rectiligne en élévation, il est prévu une partie arrondie entre un bord longitudinal et soit un bord transversal soit le second 35 bord libre d'extrémité du boisseau lorsque l'ouverture périphérique lui est attenante. - 4 Selon des réalisations, il est prévu une ouverture périphérique s'étendant axialement sur une partie substantielle de la longueur axiale du boisseau entre ses deux bords libres d'extrémité ; il est prévu une ouverture périphérique s'étendant angulairement, par rapport à l'axe du boisseau, sur un angle a pouvant atteindre jusqu'à de l'ordre de 120°. Selon une réalisation, il est prévu un évidement s'inscrivant dans une enveloppe de révolution de forme générale cylindrique ou pseudo cylindrique, circulaire. Selon une réalisation, il est prévu un évidement ayant en section droite transversale, par rapport à l'axe du boisseau, une forme générale de pseudo V, la pointe, formant le fond longitudinal axial de l'évidement, étant fortement arrondie. Dans ce cas, l'angle d'ouverture [3 du pseudo V peut atteindre jusqu'à de l'ordre de 90°. Selon une réalisation, il est prévu un évidement ayant un fond longitudinal axial arrondi diamétralement opposé à l'ouverture périphérique et, de part et d'autre du fond, deux faces latérales divergentes, sensiblement planes, s'étendant jusqu'aux bords longitudinaux sur la face extérieure cylindrique du boisseau dont l'épaisseur diminue entre le fond de l'évidement et les bords longitudinaux de l'ouverture périphérique. Selon une réalisation, il est prévu un évidement ayant une face axialement opposée à l'ouverture d'extrémité inclinée dans le sens allant du premier au second bord libre d'extrémité et du côté de l'ouverture périphérique au fond longitudinal axial arrondi de l'évidement. Selon un deuxième aspect, l'invention propose une pompe doseuse à boisseau tournant, spécialement destinée à un produit à pomper et doser à consistance plus ou moins pâteuse notamment hétérogène (tel que du caillé et du sérum) et fragile comprenant : - une culasse ayant une chambre de transfert de révolution et, sur sa paroi latérale, un orifice d'aspiration et un orifice de refoulement décalés radialement l'un par rapport à l'autre, - un piston mobile d'aspiration et de refoulement, apte à être déplacé à coulissement axial par rapport à la culasse par des moyens d'entraînement à coulissement entre une position proximale et une position distale où sa tête est respectivement au moins substantiellement dans et au moins substantiellement hors de la chambre de transfert, - une chambre de transfert dont l'enveloppe est de forme générale cylindrique circulaire, - un boisseau de dosage et de transfert tel qu'il vient d'être décrit, de forme complémentaire de la chambre de transfert, monté de manière coaxiale dans une partie de la chambre de transfert formant siège située à l'opposé et en regard du piston, le dit boisseau étant apte à être déplacé à rotation par rapport à la culasse par des moyens d'entraînement à rotation, de manière que son ouverture périphérique puisse être en regard de - et en communication avec - l'orifice d'aspiration ou l'orifice de refoulement, - et un piston dont la tête est de forme générale cylindrique, au moins pour partie sensiblement complémentaire de celle de l'évidement du boisseau. Selon une réalisation, il est prévu un orifice d'aspiration et un orifice de refoulement ayant en élévation une forme générale de carré ou rectangle (par la suite ^) limité par deux bords transversaux et deux bords longitudinaux sensiblement parallèles et de direction axiale. Selon une réalisation, il est prévu un orifice d'aspiration et un orifice de refoulement ayant en élévation une forme générale de ^ au moins égale et pouvant être plus grande et envelopper l'ouverture périphérique du boisseau. Selon une réalisation, il est prévu une tête de piston de forme générale cylindrique et une face distale de forme générale hémisphérique. Selon une réalisation, il est prévu un orifice d'aspiration et un orifice de refoulement sensiblement diamétralement opposés par rapport à l'axe de la chambre et du boisseau. 20 Selon une réalisation, il est prévu que le boisseau peut occuper l'une des quatre positions angulaires fonctionnelles suivantes : - une position d'ouverture, notamment pour le lavage, dans laquelle l'ouverture périphérique du boisseau est écartée de la face de la culasse située en regard, un 25 passage étant possible entre l'ouverture d'aspiration et l'ouverture de refoulement de la culasse, via l'évidement du boisseau, - une position d'aspiration, dans laquelle l'ouverture périphérique du boisseau communique avec l'ouverture d'aspiration de la culasse placée au-dessus, tandis que la paroi du boisseau ferme l'accès à l'ouverture de refoulement de la culasse et que 30 l'évidement du boisseau peut recevoir une dose de produit à pomper et à doser, - une position transitoire d'obturation, dans laquelle l'ouverture périphérique du boisseau est fermée par une face de la culasse située contre et en regard, tandis que la paroi du boisseau ferme l'accès tant à l'ouverture d'aspiration qu'à l'ouverture de refoulement de la culasse, une dose de produit pouvant alors être logée dans l'évidement du boisseau, 35 ainsi fermé, - une position de refoulement, dans laquelle l'ouverture périphérique du boisseau communique avec l'ouverture de refoulement de la culasse placée en-dessous, tandis que la paroi du boisseau ferme l'accès à l'ouverture d'aspiration de la culasse et que l'évidement du boisseau peut se vider de la dose de produit qu'il a reçu précédemment. Selon une réalisation, il est prévu que, par rapport à la position d'ouverture, les trois autres 5 positions ont les valeurs angulaires suivantes : - position d'aspiration : sensiblement 60° - position transitoire d'obturation : sensiblement 180° - position de refoulement : sensiblement 300°. 10 Selon un troisième aspect, l'invention propose une installation de fabrication de produit lacté ou fromager (tel que à partir de caillé et de sérum) comprenant : des moyens d'amenée du produit à pomper et à doser à consistance plus ou moins pâteuse, placés en partie supérieure, comportant au moins une ouverture de sortie inférieure, 15 - des moyens de distribution du produit, comportant une ouverture d'entrée supérieure et une ouverture de sortie inférieure, aptes à être placés au-dessus d'un moule destiné à recevoir une û ou un nombre donné de û dose(s) du produit à fabriquer, placé en partie inférieure, et aptes à distribuer via son ouverture de sortie, une û ou un nombre donné de û dose(s) du produit dans le moule, 2.0 - une pompe doseuse telle que décrite précédemment, dont l'axe est disposé sensiblement horizontalement, dont la culasse est interposée entre les moyens d'amenée et les moyens de distribution, dont l'orifice d'aspiration communique avec l'ouverture de sortie des moyens d'amenée, et dont l'orifice de refoulement communique avec l'ouverture d'entrée des moyens de distribution. 25 Selon une réalisation, l'installation comporte : - une pluralité de pompes doseuses, agencées pour fonctionner en parallèle, situées dans un même plan horizontal et placées côte à côte de manière analogue le long d'une même ligne transversale, 30 - des moyens d'amenée, au moins pour partie communs à la pluralité de pompes doseuses, - des moyens de distribution, comportant un nombre d'ouvertures d'entrée égal au nombre de pompes doseuses et un nombre d'ouvertures de sortie qui est soit égal soit inférieur au nombre de pompes doseuses, au moins un des moyens de 35 distribution ayant plusieurs d'ouvertures d'entrée pour plusieurs pompes doseuses et une ouverture de sortie correspondant à un moule. Selon une réalisation, l'installation comporte des moyens d'entraînement à rotation du boisseau au moins pour partie communs à la pluralité de pompes doseuses. Selon une réalisation, aux moyens d'entraînement à rotation sont associés des moyens de commande sélective de la pluralité de pompes doseuses, de manière que, selon les besoins et les configurations, toutes les pompes doseuses de la pluralité de pompes fonctionnent simultanément et de la même manière ou que, au contraire, une partie seulement de la pluralité de pompes doseuses fonctionnent simultanément, toutes les pompes doseuses fonctionnant selon un cycle déterminé à l'avance. Selon une réalisation, l'installation comporte des moyens formant tamis, situés en amont de la û ou des û pompe(s) doseuse(s), aptes à retenir les éventuels morceaux durs du produit à pomper et à doser. On décrit maintenant plusieurs modes de réalisation de l'invention à l'aide des dessins dans lesquels : - la figure 1 est une vue schématique en coupe par un plan axial vertical de la pompe doseuse avec sa culasse, son piston et son boisseau, ce dernier étant en position d'aspiration, les moyens d'amenée du produit à pomper et à doser et les moyens aptes à déplacer de façon relative l'orifice de refoulement de la pompe doseuse et la pluralité de moules n'étant qu'esquissés, les moules eux-mêmes n'étant pas représentés ; sur cette figure, le piston est représenté dans ses deux positions extrêmes de fin de course : une position proximale (traits pleins) et une position distale (traits interrompus), - la figure 2 est une vue, à plus grande échelle, en perspective, montrant le boisseau du côté 25 de son second bord libre d'extrémité et de son ouverture d'extrémité attenante, son ouverture périphérique étant disposée au-dessus, - la figure 3 est une vue partielle, en coupe par un plan vertical transversal de la figure 1, selon la ligne AA, montrant la culasse, le piston et le boisseau de la pompe doseuse, le boisseau étant en position d'aspiration, 30 - la figure 4 est une vue de dessus, partielle, montrant la forme de l'orifice d'aspiration de la culasse, - la figure 5 est une vue analogue à la figure 4, montrant quatre orifices d'aspiration côte à côte, illustrant une réalisation avec quatre pompes doseuses agencées en parallèles, - la figure 6 est une vue en élévation, de côté, montrant quatre pompes doseuses agencées 35 en parallèles, - les figures 7A, 7B, 7C et 7D sont quatre vues en coupe par un plan vertical transversal de la figure 1, montrant la position relative du boisseau par rapport à la culasse et ses orifices -8 d'aspiration et de refoulement, respectivement en position d'ouverture, en position d'aspiration, en position transitoire d'obturation, et enfin en position de refoulement, - les figures 8A et 8B sont deux vues schématiques de dessus illustrant deux installations substantiellement analogues, en particulier ayant un même nombre de pompes - 16 en l'espèce, destinées à deux cas différant par le nombre de moules à remplir par ligne, respectivement 16 moules et 12 moules, ces schémas illustrant ainsi la flexibilité de l'installation. L'invention est décrite en relation à un produit à pomper et à doser P de consistance plus ou moins pâteuse, tel que typiquement pour la fabrication de produit lacté ou fromager, en l'espèce un caillé avec sérum. Un tel produit P est substantiellement exempt de morceaux durs. Le cas échéant, l'installation comporte des moyens formant tamis, situés en amont de la pompe doseuse 1, aptes à retenir de tels éventuels morceaux durs. Outre qu'il est pâteux et en l'espèce hétérogène, le produit P est fragile. Bien entendu, l'invention s'applique à des produits à pomper et à doser P autres que du caillé avec sérum, et autre qu'un produit lacté ou fromager, mais présentant une consistance plus ou moins pâteuse analogue. Une installation de fabrication d'un produit P comprend, de façon connue en soi, tout d'abord, des moyens 2 d'amenée du produit P placés en partie supérieure, telle qu'une trémie de remplissage. Ces moyens 2 d'amenée comportent en partie inférieure au moins une ouverture de sortie 3. L'installation comprend, ensuite, également de façon connue en soi, une pluralité de moules M (figures 8A et 8B) destinés à recevoir une û ou un nombre donné de û dose(s) du produit P. Cette pluralité de moules M est placée en partie inférieure. Les moules M sont typiquement arrangés en lignes et en colonnes. Par exemple, dans le cas de la figure 8A, il est prévu seize moules M sur une même ligne, tandis que dans le cas de la figure 8B, il est prévu douze moules M, ceux-ci étant de plus grand diamètre que les précédents et correspondant à une autre variété de fromage. L'installation comprend, ensuite, également de façon connue en soi, des moyens 4 de distribution du produit, comportant au moins une ouverture d'entrée supérieure 5 et au moins une ouverture de sortie inférieure 39. Ces moyens 4 de distribution peuvent prendre la forme de conduits 40. Ces moyens 4 de distribution sont placés au-dessus des moules. Ils sont aptes à distribuer via une û ou plusieurs û ouverture(s) de sortie 39, une û ou un nombre donné de û dose(s) du produit dans chacun des moules M de la pluralité de moules. -9 Dans une réalisation (figure 8A), il est prévu autant de pompes (en l'espèce seize) que de moules M en ligne. Dans un tel cas, il est prévu des moyens 4 de distribution disposés sur une même ligne (en correspondance avec la ligne de moules M), mais compartimentés, segmentés ou pluriels, de manière qu'à chaque pompe 1 corresponde un moule M et, entre les deux, un moyen 4 de distribution ayant une unique ouverture d'entrée supérieure 5 et une unique ouverture de sortie inférieure 39, reliées par un unique conduit 40. L'installation peut, dans une autre réalisation (figure 8B), avec un même nombre de pompes 1 que précédemment (en l'espèce seize), fonctionner pour un nombre de moules M en ligne inférieur (en l'espèce douze). Il est alors prévu que les moyens 4 de distribution sont généralement disposés comme précédemment, mais que certains moyens 4 de distribution û en l'espèce 4A - soient communs à plusieurs pompes 1 et à un seul moule M. Un tel moyen 4A de distribution comporte alors plusieurs ouverture d'entrée supérieure 5, autant que de pompes 1, mais une unique ouverture de sortie inférieure 39, les ouvertures 5 et 39 étant reliées par un conduit en V ou en Y, représenté schématiquement en 40A. L'on verra par la suite comment fonctionne une telle installation. L'installation comprend également au moins une pompe doseuse 1, dont l'axe 6 est disposé sensiblement horizontalement. L'installation peut comporter non pas une seule, mais une pluralité de pompes doseuses 1 agencées pour fonctionner en parallèle, situées dans un même plan horizontal et placées côte à côte de manière analogue le long d'une même ligne transversale (par rapport à l'axe 6). Dans la réalisation représentée sur les figures 4 et 6, il est prévu quatre pompes doseuses 1. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée à ce nombre. Dans la réalisation objet des figures 8A et 8B, il est prévu seize pompes doseuses, comme indiqué précédémment. 30 Dans le cas où il est prévu plusieurs pompes doseuses 1, il est également prévu que les moyens 2 d'amenée comportent autant d'ouvertures de sortie 3 que de pompes doseuses 1. Comme exposé précédemment, il est prévu que les moyens 4 de distribution comportent autant d'ouvertures d'entrée 5 que de pompes doseuses 1 et un nombre d'ouvertures de 35 sortie 39 égal ou inférieur au nombre de pompes doseuses 1. 25 -10- La pompe doseuse 1 comporte une culasse 7, interposée entre les moyens 2 d'amenée et les moyens 4 de distribution. La culasse 7 comprend un orifice d'aspiration supérieur 8 apte à communiquer avec l'ouverture de sortie 3 correspondante des moyens 2 d'amenée. La culasse 7 comprend, d'autre part, un orifice de refoulement inférieur 9 apte à communiquer avec l'ouverture d'entrée 5 correspondante des moyens 4 de distribution. Les mots � supérieur �, � inférieur �, � au-dessus �, � en-dessous �, � horizontal �, � vertical �... se réfèrent à l'installation in situ propre à fonctionner. Dans la réalisation représentée, l'orifice d'aspiration 8 et l'orifice de refoulement 9 sont sensiblement diamétralement opposés par rapport à l'axe 6, le second à l'aplomb du premier. 15 La culasse 7 de la pompe 1 forme une chambre 10 de transfert, de révolution d'axe 6. Plus précisément, l'enveloppe de la chambre 10 de transfert est de forme générale cylindrique circulaire. Les orifices d'aspiration 8 et de refoulement 9, décalés radialement l'un par rapport à l'autre 20 à 180°, mais de même position axiale sont ménagés dans la paroi 11 de la chambre 10. La pompe 1 comporte un piston 12, mobile, d'aspiration et de refoulement. Le piston 12 est apte à être déplacé à coulissement le long de l'axe 6, par rapport à la culasse 7, par des moyens 13 d'entraînement à coulissement. 25 Le piston 12 peut prendre deux positions extrêmes de fin de course : une position proximale et une position distale. Dans la position proximale, la tête 14 du piston 12 se trouve au moins substantiellement dans la chambre 10 de transfert. Dans la position distale, la tête 14 se trouve au moins substantiellement hors de la chambre 10 de transfert. Pour permettre le coulissement entre ces deux positions extrêmes, il est prévu que la 30 chambre 10 se prolonge, du coté du piston 12, par une chemise 30 de forme générale cylindrique circulaire d'axe 6 dans laquelle se trouve la tête 14 du piston 12 dans la position distale. Bien entendu, il est prévu un ou plusieurs joints d'étanchéité 31 entre la face latérale 35 extérieure du piston 12 et la face latérale intérieure correspondante de la chemise 12, le cas échéant de la chambre 10.10 La pompe 1 comporte également un boisseau 15 de dosage et de transfert, pivotant. Le boisseau 15 présente un premier bord libre d'extrémité 16 et un second bord libre d'extrémité 17, à ses deux extrémités axiales (par rapport à l'axe 6). Le boisseau 15 s'inscrit dans une enveloppe extérieure de révolution complémentaire de celle de la chambre 10 de transfert. Comme pour la chambre 10 de transfert, cette enveloppe a une forme générale cylindrique circulaire, d'axe 6. Le boisseau 15 comporte un évidement interne 18. Cet évidement 18 s'inscrit, lui-aussi, dans une enveloppe de révolution de forme générale cylindrique ou pseudo cylindrique, circulaire, d'axe 6. L'évidement 18 présente, tout d'abord, une ouverture d'extrémité 19 attenante au second bord libre d'extrémité 17. Cette ouverture 19 permet à la tête 14 du piston 12 d'entrer dans, l 5 d'être logée dans et de sortir de l'évidement 18. La tête 14 du piston 12 est, elle-aussi, de forme générale cylindrique circulaire, au moins pour partie sensiblement complémentaire de celle de l'évidement 18 du boisseau 15. En outre, elle comporte une face distale 34, de forme générale hémisphérique. 20 L'évidement 18 présente, ensuite, une ouverture périphérique 20, située sur sa paroi cylindrique définissant sa face extérieure 28. L'ouverture périphérique 20 a, en élévation, a un contour en forme générale de U ou de ^ (carré ou rectangle), comme on le verra. L'ouverture périphérique 20 est limitée, d'une part, par au moins un premier bord transversal 25 21, situé vers le premier bord libre d'extrémité 16 du boisseau 15, tout en étant écarté de lui. L'ouverture périphérique 20 est limitée, d'autre part, par deux bords longitudinaux 22, disposés sensiblement parallèlement entre eux et à la direction de l'axe 6. Le boisseau 15 est monté de manière coaxiale (d'axe 6) dans une partie 23 de la chambre 30 10 de transfert formant siège, attenante à sa paroi transversale d'extrémité 38 opposée à la chemise 30 du piston 12. Cette partie 23 est située à l'opposé et en regard du piston 12. Le boisseau 15 est apte à être déplacé à rotation par rapport à la culasse 7, autour de l'axe 6, par des moyens 24 d'entraînement à rotation. A cet effet, le boisseau 15 est ajusté à la chambre 10, de manière à permettre la rotation du boisseau 15, à frottement doux et avec 35 l'étanchéité voulue entre le boisseau 15 et la culasse 7. En outre, le boisseau 15 comporte une queue axiale ou tourillon 36, située du côté du premier bord libre d'extrémité 16, apte à -12- traverser un passage 37 ménagé à cet effet dans la paroi transversale d'extrémité 38 de la chambre 10. Les moyens 24 d'entraînement sont par exemple un moto-réducteur porté par la culasse 7. 5 Lorsqu'il est prévu plusieurs pompes doseuses 1, les moyens 24 peuvent être pour partie communs à toutes les pompes. Par exemple, il peut être prévu un moyen moteur commun à toutes les pompes doseuses 1, des moyens 41 de transmission de mouvement associés fonctionnellement au moyen moteur (tels que crémaillères, courroies, arbre fileté ou autre) 10 pour transmettre le mouvement imprimé par celui-ci à des pignons 42 ou analogues, un pour chaque pompe doseuse 1, calés sur les queues 36 des différents boisseaux 15 des différentes pompes doseuses 1. Bien entendu, les moyens 24 d'entraînement qui viennent d'être décrits ne sont pas limitatifs. 15 Lorsqu'il est prévu plusieurs pompes doseuses 1, il peut être prévu, dans une réalisation possible, des moyens de commande sélective de la pluralité de pompes doseuses 1, de manière que, selon les besoins et les configurations, toutes les pompes doseuses 1 de la pluralité de pompes fonctionnent simultanément et de la même manière ou que, au contraire, 20 une partie seulement de la pluralité de pompes doseuses 1 fonctionnent simultanément et que toutes les pompes doseuses fonctionnent selon un cycle déterminé à l'avance. De tels moyens de commande peuvent comprendre des automates programmables. Le cas échéant, il est prévu une série de programmes de fonctionnement et l'installation comportent des moyens de sélection du programme souhaité. 25 Une telle réalisation permet tout particulièrement de rendre l'installation flexible dans la mesure où, avec un même nombre donné de pompes doseuses 1, on peut remplir au choix un même nombre de moules M, ou un nombre de moules M inférieur, bien que in fine pour un cycle donné, toutes les pompes auront fonctionné. 30 Pour illustrer ce qui vient d'être dit, on se réfère donc de nouveau aux figures 8A et 8B. Dans un cas comme dans l'autre, il est prévu que les seize boisseaux 15 des pompes doseuses 1 soient actionnés (en rotation) par trois moyens de transmission 41A, 41B et 41C (représentés ici schématiquement par des lignes). 35 Le moyen de transmission 41A est associé ici à huit pompes doseuses 1. Le moyen de transmission 41B est associé, lui, à quatre autres pompes doseuses 1. Enfin, le moyen de transmission 41C est associé à quatre autres pompes doseuses 1. -13- Les seize pompes doseuses 1 successives de la ligne sont donc associées ainsi aux moyens 41 de transmission : 41A, 41A, 41B, 41C, 41A, 41A, 41B, 41C, 41B, 41C, 41A, 41A, 41B, 41C, 41A, 41A. Dans le cas de la figure 8A où il est prévu seize moules M, les trois moyens de transmissions 41A, 41B et 41C sont commandés pour fonctionner simultanément, les seize moules M étant remplis simultanément. 10 Dans le cas de la figure 8B où il est prévu douze moules M pour seize pompes doseuses 1, les trois moyens de transmissions 41A, 41B et 41C sont commandés pour fonctionner selon la séquence suivante : 41A et 41B ou 41A et 41C. Dans ce cas de figure, les deux pompes doseuses 1 de chacune des quatre paires de pompes doseuses n° 3 et 4, n° 7 et 8, n° 9 et 10 et enfin n° 13 et 14 (le n° étant compté à partir d'une extrémité de la ligne de pompes) 15 sont couplées pour alimenter un même moule, respectivement les moules n° 3, 6, 7 et 10. Pour ce faire, il est alors prévu des moyens 4A de distribution associés aux quatre paires de pompes doseuses n° 3 et 4, n° 7 et 8, n° 9 et 10 et n° 13 et 14 ayant deux ouvertures d'entrée supérieure 5 et une unique ouverture de sortie inférieure 39. Dans tous les cas, l'agencement est tel que l'ouverture périphérique 20 du boisseau 15 puisse être placée en regard de - et en communication avec - l'orifice d'aspiration 8 ou l'orifice de refoulement 9. 25 Dans la réalisation représentée, le boisseau 15 comporte une ouverture périphérique 20 unique. Dans une autre réalisation, le boisseau 15 comporte deux ouvertures périphériques 20 décalés angulairement l'une par rapport à l'autre. 30 Dans la réalisation représentée, l'ouverture périphérique 20 a un contour en forme générale de U. Dans ce cas, l'ouverture périphérique 20 est limitée, d'une part, par un premier bord transversal 21 unique et, d'autre part, par les deux bords longitudinaux 22, situés sur la face extérieure 28 du boisseau 15. Par ailleurs, l'ouverture périphérique 20 est alors écartée du 35 premier bord libre d'extrémité 16 du boisseau 15 mais attenante à son second bord libre d'extrémité 17. II en résulte que l'ouverture périphérique 20 et l'ouverture d'extrémité 19 forment ensemble une échancrure ménagée dans le boisseau 15. 20 - 14 - Dans une autre réalisation, non représentée, l'ouverture périphérique 20 a un contour en forme générale de ^. Dans ce cas, l'ouverture périphérique 20 est limitée, d'une part, par le premier bord transversal 21 et un second bord transversal. Ces bords transversaux sont écartés, respectivement, du premier bord libre d'extrémité 16 et du second bord libre d'extrémité 17 du boisseau 15. L'ouverture périphérique 20 est limitée, d'autre part, par les deux bords longitudinaux. Par ailleurs, l'ouverture périphérique 20 est écartée tant du premier bord libre d'extrémité 16, que du second bord libre d'extrémité 17. II en résulte alors que l'ouverture périphérique 20 et l'ouverture d'extrémité 19 sont distinctes l'une de l'autre. 1.0 Dans la réalisation représentée, un bord longitudinal 22 a une partie substantielle, au moins, sensiblement rectiligne, tandis que un bord transversal 21 a une partie substantielle, au moins, sensiblement en arc de cercle, et donc rectiligne en élévation (plan de la figure 2). En outre, il est prévu une partie arrondie 25 entre un bord longitudinal 22 et soit un bord 15 transversal 21 soit le second bord libre d'extrémité 17 du boisseau 15, lorsque l'ouverture périphérique 20 lui est attenante, comme il a été décrit. A l'instar de l'ouverture périphérique 20 du boisseau 15, l'orifice d'aspiration 8 et l'orifice de refoulement 9 de la culasse 7 ont en élévation une forme générale de ^ (carré ou rectangle). 20 Ces ouvertures 8, 9, sont limitées par deux bords transversaux 32, sensiblement rectilignes, et deux bords longitudinaux 33, également sensiblement rectilignes et parallèles entre eux, de direction axiale. En outre, un orifice d'aspiration et un orifice de refoulement 8, 9, a, en élévation, une forme 25 générale de ^ au moins égale et même pouvant être plus grande et ainsi envelopper l'ouverture périphérique 20 du boisseau 15. Dans la réalisation représentée, l'ouverture périphérique 20 s'étend axialement sur une partie substantielle de la longueur axiale du boisseau 15 entre ses deux bords libres 30 d'extrémité 16, 17. D'autre part, l'ouverture périphérique 20 s'étend angulairement, par rapport à l'axe 6, sur un angle a pouvant atteindre jusqu'à de l'ordre de 120°. Il en résulte la possibilité d'avoir une ouverture périphérique 20 de grande surface, ce qui contribue à une aspiration et un refoulement du produit P autant efficaces qu'efficients, et à 35 un lavage performant de la pompe. Cette réalisation est particulièrement bien adaptée à un produit à pomper et à doser P à la fois pâteux, hétérogène et fragile, comme en l'espèce. -15- On décrit maintenant plus particulièrement l'évidement 18 du boisseau 15. L'évidement 18 a, en section droite transversale, par rapport à l'axe 6, une forme générale de pseudo V, la pointe, qui forme le fond longitudinal axial 26 de l'évidement 18, étant fortement arrondie. L'angle d'ouverture (3 du pseudo V peut atteindre jusqu'à de l'ordre de 90°. Ainsi, l'évidement 18 a un fond longitudinal axial fortement arrondi 26, diamétralement opposé à l'ouverture périphérique 20. De part et d'autre du fond 26, l'évidement 18 présente deux faces latérales 27. Ces faces latérales 27 sont divergentes. Elles sont sensiblement planes. Elles s'étendent jusqu'aux bords longitudinaux 22 sur la face extérieure cylindrique 28 du boisseau 15. En conséquence, l'épaisseur de la paroi du boisseau 15 diminue entre le fond 26 de l'évidement 18 et les bords longitudinaux 22 de l'ouverture périphérique 20. Par ailleurs, l'évidement 18 a une face 29, - en regard de la face distale 34 de la tête 14 de piston 12 et axialement opposée à l'ouverture d'extrémité 19 - qui est inclinée. Cette inclinaison va dans le sens allant du premier bord libre d'extrémité 16 au second bord libre d'extrémité 17 et du côté de l'ouverture périphérique 20 au fond longitudinal axial arrondi 26 de l'évidement 18. Dans sa position proximale, la tête 14 de piston vient occuper la plus grande partie de l'évidement 18, les faces 29 (du boisseau 15) et 34 (du piston 12) étant proches, outre que complémentaires. II en résulte un volume � mort � dans l'évidement 18 minimal, ce qui contribue à la performance qualitative de l'installation. Le boisseau 15 peut occuper l'une de quatre positions angulaires fonctionnelles décrites maintenant, à savoir une position d'ouverture (figure 7A), une position d'aspiration (figure 7B), une position transitoire d'obturation (figure 7C) et une position de refoulement (figure 7D). La position d'ouverture sert notamment pour le lavage. Dans cette position, l'ouverture périphérique 20 du boisseau 15 est écartée de la face de la culasse 7 située en regard. Un passage 35 est possible entre l'ouverture d'aspiration 8 et l'ouverture de refoulement 9 de la culasse 7, via l'évidement 18 du boisseau 15. L'installation comporte des moyens de lavage aptes à être mis en oeuvre dans cette position d'ouverture. 30 35 -16- La position d'aspiration sert, comme l'indique son nom à l'aspiration du produit P se trouvant dans les moyens 2 d'amenée, vers l'évidement 18, via l'ouverture d'aspiration 8. Dans cette position, l'ouverture périphérique 20 du boisseau 15 communique avec l'ouverture d'aspiration 8 de la culasse 7 placée au-dessus. La paroi du boisseau 15 ferme l'accès à l'ouverture de refoulement 9 de la culasse 7. L'évidement 18 du boisseau peut recevoir une dose de produit P à pomper et à doser. Dans la position transitoire d'obturation, l'ouverture périphérique 20 du boisseau 15 est fermée par une face de la culasse 7 située contre et en regard, tandis que la paroi du boisseau 15 ferme l'accès tant à l'ouverture d'aspiration 8 qu'à l'ouverture de refoulement 9 de la culasse 7. Une dose de produit P peut alors être logée dans l'évidement 18 du boisseau 15, ainsi fermé. La position de refoulement, sert, comme l'indique son nom, au refoulement du produit P se trouvant dans l'évidement 18, vers les moyens 4 de distribution, via l'ouverture de refoulement 9. Dans cette position, l'ouverture périphérique 20 du boisseau 15 communique avec l'ouverture de refoulement 9 de la culasse 7 placée en-dessous. La paroi du boisseau ferme l'accès à l'ouverture d'aspiration 8 de la culasse 7. L'évidement 18 du boisseau peut se vider de la dose de produit P qu'il a reçu précédemment. Dans la réalisation considérée, par rapport à la position d'ouverture, les trois autres positions ont les valeurs angulaires suivantes : - position d'aspiration : sensiblement 60° - position transitoire d'obturation : sensiblement 180° - position de refoulement : sensiblement 300°. Bien entendu, la pompe et l'installation comportent des moyens de commande, tels qu'un ou plusieurs automates programmables, de manière que le fonctionnement se fasse selon des cycles répétitifs. La pompe et l'installation comportent également des moyens de contrôle et de sécurité, aptes à permettre de s'assurer d'un fonctionnement correct ou de révéler un dysfonctionnement. La pompe et l'installation peuvent comporter également des moyens de mesure des doses de produit P distribués35 REVENDICATIONS 1. Boisseau de dosage et de transfert (15), spécialement destiné à une pompe doseuse (1) à boisseau pivotant, lequel boisseau (15) - ayant un premier et un second bords libres d'extrémité (16, 17) - s'inscrit dans une enveloppe extérieure de révolution et comporte un évidement (18), lequel évidement (18) a, d'une part, une ouverture d'extrémité (19) attenante au second bord libre d'extrémité (17) et, d'autre part, une ouverture périphérique (20), caractérisé : - en premier lieu, par une enveloppe ayant une forme générale cylindrique circulaire et, - en second lieu, par une ouverture périphérique (20): - qui, en élévation, a un contour en forme générale de U ou de carré ou rectangle ^, - et qui est limitée : - d'une part, par au moins un premier bord transversal (21) situé vers le premier bord libre d'extrémité (16) tout en étant écarté de lui - et, d'autre part, par deux bords longitudinaux (22) disposés sensiblement parallèlement entre eux et à la direction de l'axe (6) du boisseau (15). 2. Boisseau (15) selon la revendication 1, caractérisé par une ouverture périphérique (20) unique. 3. Boisseau (15) selon la revendication 1, caractérisé par deux ouvertures périphériques (20) décalés angulairement l'une par rapport à l'autre. 4. Boisseau (15) selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, dans le cas d'une 25 ouverture périphérique (20) ayant un contour en forme générale de U, caractérisé par le fait que l'ouverture périphérique (20), en premier lieu, est limitée, d'une part, par un premier bord transversal (21) unique et, d'autre part, par deux bords longitudinaux (22), et, en second lieu, est écartée du premier bord libre d'extrémité (16) du boisseau (15) et attenante à son second bord libre d'extrémité (17), l'ouverture périphérique (20) et l'ouverture d'extrémité (19) 30 formant ensemble une échancrure ménagée dans le boisseau (15). 5. Boisseau (15) selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, dans le cas d'une ouverture périphérique (20) ayant un contour en forme générale de ^, caractérisé par le fait que l'ouverture périphérique (20), en premier lieu, est limitée, d'une part, par un premier (21) 35 et un second bords transversaux écartés respectivement du premier et du second bords libres d'extrémité (16, 17) du boisseau (15), et, d'autre part, par deux bords longitudinaux20-18- (22), et, en second lieu, est écartée du premier et du second bords libres d'extrémité (16, 17) du boisseau (15). 6. Boisseau (15) selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé par un bord longitudinal (22) dont une partie substantielle, au moins, est sensiblement rectiligne. 7. Boisseau (15) selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé par un bord transversal (21) dont une partie substantielle, au moins, est sensiblement en arc de cercle, rectiligne en élévation. 8. Boisseau (15) selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé par une partie arrondie (25) entre un bord longitudinal (22) et soit un bord transversal (21) soit le second bord libre d'extrémité (17) du boisseau (15) lorsque l'ouverture périphérique (20) lui est attenante. 9. Boisseau (15) selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé par une ouverture périphérique (20) s'étendant axialement sur une partie substantielle de la longueur axiale du boisseau (15) entre ses deux bords libres d'extrémité (16, 17). 20 10. Boisseau (15) selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé par une ouverture périphérique (20) s'étendant angulairement, par rapport à l'axe du boisseau (15), sur un angle a pouvant atteindre jusqu'à de l'ordre de 120°. 11. Boisseau (15) selon l'une quelconque des revendications 1 à 10, caractérisé par un 25 évidement (18) s'inscrivant dans une enveloppe de révolution de forme générale cylindrique ou pseudo cylindrique, circulaire. 12. Boisseau (15) selon l'une quelconque des revendications 1 à 11, caractérisé par un évidement (18) ayant en section droite transversale, par rapport à l'axe du boisseau (15), 30 une forme générale de pseudo V, la pointe, formant le fond longitudinal axial (26) de l'évidement (18), étant fortement arrondie. 13. Boisseau (15) selon la revendication 12, caractérisé par un angle d'ouverture (3 du pseudo V pouvant atteindre jusqu'à de l'ordre de 90°. 14. Boisseau (15) selon l'une quelconque des revendications 12 et 13, caractérisé par un évidement (18) ayant un fond longitudinal axial (26) arrondi diamétralement opposé à 15 35-19- l'ouverture périphérique (20) et, de part et d'autre du fond, deux faces latérales divergentes (27), sensiblement planes, s'étendant jusqu'aux bords longitudinaux (22) sur la face extérieure cylindrique (28) du boisseau (15), dont l'épaisseur diminue entre le fond (26) de l'évidement (18) et les bords longitudinaux (22) de l'ouverture périphérique (20). 15. Boisseau (15) selon l'une quelconque des revendications 1 à 14, caractérisé par un évidement (18) ayant une face (29) axialement opposée à l'ouverture d'extrémité (19) inclinée dans le sens allant du premier au second bord libre d'extrémité (16, 17) et du côté de l'ouverture périphérique (20) au fond longitudinal axial arrondi (26) de l'évidement (18). 10 16. Pompe doseuse (1) à boisseau tournant, spécialement destinée à un produit à pomper et à doser à consistance plus ou moins pâteuse, notamment hétérogène et fragile, comprenant : - une culasse (7) ayant une chambre (10) de transfert de révolution et, sur sa paroi 15 latérale, un orifice d'aspiration (8) et un orifice de refoulement (9) décalés radialement l'un par rapport à l'autre, - un piston (12) mobile, d'aspiration et de refoulement, apte à être déplacé à coulissement axial par rapport à la culasse (7) par des moyens (13) d'entraînement à coulissement entre une position proximale et une position distale où sa tête (14) est 20 respectivement au moins substantiellement dans et au moins substantiellement hors de la chambre (10) de transfert, caractérisée par : - une chambre (10) de transfert dont l'enveloppe est de forme générale cylindrique circulaire, 25 - un boisseau de dosage et de transfert (15) selon l'une quelconque des revendications 1 à 15, de forme complémentaire de la chambre de transfert (10), monté de manière coaxiale dans une partie (23) de la chambre (10) de transfert formant siège située à l'opposé et en regard du piston (12), le dit boisseau (15) étant apte à être déplacé à rotation par rapport à la culasse (7) par des moyens (24) 30 d'entraînement à rotation, de manière que son ouverture périphérique (20) puisse être en regard de - et en communication avec - l'orifice d'aspiration (8) ou l'orifice de refoulement (9), - et un piston (12) dont la tête (14) est de forme générale cylindrique, au moins pour partie sensiblement complémentaire de celle de l'évidement (18) du boisseau (15). 35 17. Pompe doseuse (1) selon la revendication 16, caractérisée par un orifice d'aspiration (8) et un orifice de refoulement (9) ayant en élévation une forme générale de ^ limité par deux5- 20 - bords transversaux (32) et deux bords longitudinaux (33) sensiblement parallèles et de direction axiale. 18. Pompe doseuse (1) selon l'une quelconque des revendications 16 et 17, caractérisée par un orifice d'aspiration (8) et un orifice de refoulement (9) ayant en élévation une forme générale de ^ au moins égale et pouvant être plus grande et envelopper l'ouverture périphérique (20) du boisseau (15). 19. Pompe doseuse (1) selon l'une quelconque des revendications 16 à 18, caractérisée par une tête (14) de piston (12) de forme générale cylindrique et une face distale (34) de forme générale hémisphérique. 20. Pompe doseuse (1) selon l'une quelconque des revendications 16 à 19, caractérisée par un orifice d'aspiration (8) et un orifice de refoulement (9) sensiblement diamétralement opposés par rapport à l'axe (6) de la chambre (10) et du boisseau (15). 21. Pompe doseuse (1) selon la revendication 20, caractérisée par le fait que le boisseau (15) peut occuper l'une des quatre positions angulaires fonctionnelles suivantes : - une position d'ouverture, notamment pour le lavage, dans laquelle l'ouverture périphérique (20) du boisseau (15) est écartée de la face de la culasse (7) située en regard, un passage (35) étant possible entre l'ouverture d'aspiration (8) et l'ouverture de refoulement (9) de la culasse (7), via l'évidement (18) du boisseau (15), - une position d'aspiration, dans laquelle l'ouverture périphérique (20) du boisseau (15) communique avec l'ouverture d'aspiration (8) de la culasse (7) placée au-dessus, tandis que la paroi du boisseau (15) ferme l'accès à l'ouverture de refoulement (9) de la culasse (7) et que l'évidement (18) du boisseau (15) peut recevoir une dose de produit à pomper et à doser, - une position transitoire d'obturation, dans laquelle l'ouverture périphérique (20) du boisseau (15) est fermée par une face de la culasse (7) située contre et en regard, tandis que la paroi du boisseau (15) ferme l'accès tant à l'ouverture d'aspiration (8) qu'à l'ouverture de refoulement (9) de la culasse (7), une dose de produit pouvant alors être logée dans l'évidement (18) du boisseau (15), ainsi fermé, - une position de refoulement, dans laquelle l'ouverture périphérique (20) du boisseau (15) communique avec l'ouverture de refoulement (9) de la culasse (7) placée en- dessous, tandis que la paroi du boisseau (15) ferme l'accès à l'ouverture d'aspiration (8) de la culasse (7) et que l'évidement (18) du boisseau (15) peut se vider de la dose de produit qu'il a reçu précédemment.- 21 - 22. Pompe doseuse (1) selon la revendication 21, caractérisée en ce que, par rapport à la position d'ouverture, les trois autres positions ont les valeurs angulaires suivantes : - position d'aspiration : sensiblement 60° - position transitoire d'obturation : sensiblement 180° - position de refoulement : sensiblement 300°. 23. Installation de fabrication de produit lacté ou fromager comprenant : - des moyens (2) d'amenée du produit à pomper et à doser à consistance plus ou moins pâteuse, placés en partie supérieure, comportant au moins une ouverture de sortie inférieure (3), - des moyens (4) de distribution du produit, comportant une ouverture d'entrée supérieure (5) et une ouverture de sortie inférieure (39), aptes à être placés au-dessus d'un moule destiné à recevoir une û ou un nombre donné de û dose(s) du produit à fabriquer, placé en partie inférieure, et aptes à distribuer via son ouverture de sortie (39), une û ou un nombre donné de û dose(s) du produit dans le moule, - une pompe doseuse (1) selon l'une quelconque des revendications 16 à 22, dont l'axe (6) est disposé sensiblement horizontalement, dont la culasse (7) est interposée entre les moyens (2) d'amenée et les moyens (4) de distribution, dont l'orifice d'aspiration (8) communique avec l'ouverture de sortie (3) des moyens (2) d'amenée, et dont l'orifice (9) de refoulement communique avec l'ouverture d'entrée (5) des moyens (4) de distribution. 24. Installation selon la revendication 23, caractérisée par le fait qu'elle comporte : - une pluralité de pompes doseuses (1), agencées pour fonctionner en parallèle, situées dans un même plan horizontal et placées côte à côte de manière analogue le long d'une même ligne transversale, -des moyens (2) d'amenée, au moins pour partie communs à la pluralité de pompes doseuses (1), - des moyens (4) de distribution, comportant un nombre d'ouvertures d'entrée (5) égal au nombre de pompes doseuses (1) et un nombre d'ouvertures de sortie qui est soit égal soit inférieur au nombre de pompes doseuses (1), au moins un des moyens (4) de distribution, (4A) ayant plusieurs d'ouvertures d'entrée (5) pour plusieurs pompes doseuses (1) et une ouverture de sortie (39) correspondant à un moule.35-22 - 25. Installation selon la revendication 24, caractérisée par le fait qu'elle comporte des moyens (24) d'entraînement à rotation au moins pour partie communs à la pluralité de pompes doseuses (1). 26. Installation selon l'une quelconque des revendications 24 et 25, caractérisée par le fait qu'aux moyens (24) d'entraînement à rotation sont associés des moyens de commande sélective de la pluralité de pompes doseuses (1), de manière que, selon les besoins et les configurations, toutes les pompes doseuses (1) de la pluralité de pompes fonctionnent simultanément et de la même manière ou que, au contraire, une partie seulement de la pluralité de pompes doseuses (1) fonctionnent simultanément, toutes les pompes doseuses (1) fonctionnant selon un cycle déterminé à l'avance. 27. Installation selon l'une quelconque des revendications 23 à 26, caractérisée en ce qu'elle comporte des moyens formant tamis, situés en amont de la û ou des û pompe(s) doseuse(s) (1), aptes à retenir les éventuels morceaux durs du produit à pomper et à doser. 25 30 35