FR 2928422 A1 20090911 FR 0851430 A 20080305 ROUE FRANCIS DE TURBINE HYDRAULIQUE EQUIPEE D'UN ORGANE FORMANT POINTE ET PROCEDE DE REDUCTION DES FLUCTUATIONS UTILISANT UNE TELLE ROUE La présente invention a trait à une roue Francis de machine hydraulique équipée d'un organe formant pointe qui prolonge globalement le plafond de la roue. L'invention a également trait à un procédé de réduction des fluctuations dans un écoulement interagissant avec une telle roue. Dans le domaine des turbines hydrauliques, notamment les turbines Francis, il est connu d'équiper la partie aval du plafond d'une roue avec un organe axisymétrique, souvent dénommé � pointe �, dont la surface externe prolonge sensiblement la surface mouillée du plafond de la roue avec un diamètre qui peut aller en diminuant vers l'aval. Cet organe ou � pointe � prolonge le guidage de l'écoulement jusqu'à proximité de l'axe de rotation de la roue. De la même manière, il est connu d'utiliser des organes ou pointes de guidage dans les turbines-pompes et les autres turbines à pales. Dans les turbines hydrauliques connues, l'écoulement traversant la roue peut donner naissance à des tourbillons ou turbulences, généralement qualifiés de � torches � et qui, à certaines charges, sont en forme de � tire-bouchon �. Ces turbulences en torche sont gênantes dans la mesure où elles provoquent des fluctuations de pression et/de puissance qui peuvent nuire à la stabilité du réseau qu'alimente la machine, ainsi qu'aux performances mécaniques de cette machine. Il est connu de WO-A-2005/038243 d'utiliser une pointe comprenant deux surfaces, respectivement convergente et divergente en direction d'un axe de rotation de la roue, ce qui permet de limiter dans une large mesure les turbulences. Toutefois, à certains régimes, des turbulences demeurent et la présente invention considère une solution alternative permettant de supprimer ou de réduire fortement ces turbulences. Il est également connu de US-A-2758815 de former dans une pointe des perçages de petit diamètre permettant une recirculation, à l'intérieur d'une pointe de roue Francis, du bas vers le haut pour une roue Francis à axe vertical. Une quantité d'eau sort de la pointe à travers ces ouvertures de façon à constituer des jets rabattus vers l'aval par l'écoulement principal transitant dans la turbine, ceci afin de former autour de la pointe une zone d'écoulement mélangé qui constitue un anneau de courant enveloppant la section méridienne de la pointe. Ce type de fonctionnement n'est pas toujours efficace dans la mesure où l'effet de " pompage" dû à la pointe ne peut pas être garanti. C'est à ces inconvénients qu'entend plus particulièrement remédier l'invention en proposant une nouvelle roue de type Francis qui peut équiper une turbine ou une turbine-pompe, et dans laquelle les turbulences sorties de la turbine sont minimisées. A cet effet, l'invention concerne une roue de type Francis pour une turbine ou une turbine-pompe hydraulique, cette roue comprenant plusieurs aubes disposées sur un plafond et étant équipée d'un organe formant pointe rapporté sur une zone centrale du plafond ou du moyeu de la roue, radialement à l'intérieur des aubes, alors que le plafond définit une surface mouillée de guidage d'un écoulement passant entre les aubes. Cette roue est caractérisée en ce que l'organe formant pointe est pourvu d'au moins une ouverture de déviation d'une partie de l'écoulement qui passe entre les aubes vers le volume interne de cet organe, alors que la projection, dans un plan méridien par rapport à l'axe de rotation de la roue, d'un axe central de l'ouverture forme un angle aigu avec une droite prolongeant vers l'aval la surface mouillée du plafond, dans le même plan et en direction de l'axe de rotation de la roue. Grâce à l'invention, il est possible de diriger, à travers l'ouverture de déviation de l'écoulement, une partie de l'écoulement qui interagit avec la roue vers l'intérieur de l'organe ou pointe, ce qui permet de rediriger cette partie d'écoulement vers une zone centrale de la turbine dans laquelle ont tendance à se former des torches ou turbulences. En d'autres termes, lorsqu'il est monté sur une roue de turbine Francis, l'organe formant pointe permet d'injecter dans une zone centrale de la machine une quantité d'eau qui n'est pas au même régime que l'écoulement principal, cette injection permettant de � combler � la zone dans laquelle ont tendance à se développer des turbulences. L'orientation de l'axe central de l'ouverture par rapport à la droite qui prolonge la surface mouillée du plafond assure une déviation efficace de l'écoulement transitant par la roue de turbine vers le volume interne de l'organe formant pointe, et au-delà vers une zone centrale aval de la turbine, et ce aux différents régimes de fonctionnement que peut adopter la turbine. Selon des aspects avantageux mais non obligatoires, un organe conforme à l'invention peut incorporer une ou plusieurs des caractéristiques suivantes, prises dans toute combinaison techniquement admissible : -L'angle entre l'axe et la droite précités est inférieur à 80°, de préférence inférieur à 60°. - L'organe formant pointe comprend une jupe annulaire ainsi qu'une partie de liaison avec le plafond de la roue, alors qu'au moins une ailette disposée dans le volume interne de cet organe relie cette jupe à cette partie de liaison. En d'autres termes, la ou les ailettes s'étendent entre la partie de liaison et la jupe, la jupe pouvant être considérée comme suspendue à la partie de liaison par les ailettes qui jouent le rôle de bras de liaison. - Au moins une ailette est disposée dans le volume interne de l'organe, cette ailette étant apte à modifier le trajet d'un écoulement pénétrant dans ce volume interne par la ou les ouvertures précitées. De préférence, la ou chaque ailette s'étend globalement selon une direction radiale par rapport à un axe central de la jupe. On peut prévoir que l'organe comprend plusieurs ailettes, régulièrement réparties autour de l'axe central de la jupe. En outre, l'ailette ou l'une au moins des ailettes peut être mobile par rapport à la jupe. - L'organe comprend des moyens d'obturation sélective d'au moins une ouverture de déviation d'écoulement. - La ou chaque ouverture de déviation est formée dans une paroi cylindrique ou tronconique de l'organe formant pointe, alors que sa normale s'étend selon une direction horizontale et radiale par rapport à l'axe de rotation de la roue. - La ou chaque ouverture est allongée, avec sa plus grande dimension inclinée d'un angle compris entre -90° et 90° par rapport à un axe central de la jupe. - En variante, l'ouverture de déviation de l'écoulement s'étend sur sensiblement toute la circonférence de l'organe, entre une jupe et une partie de liaison de cet organe avec le plafond ou le moyeu de la roue. Dans ce cas, les ailettes assurent, en plus de leur fonction de modification de l'écoulement, la liaison mécanique entre la jupe et la partie d'accrochage sur la roue. Dans ce cas également, la position de la jupe par rapport au plafond ou au moyeu de la roue peut être réglable verticalement, alors que l'organe formant pointe est en place sur la roue. - L'aire total de la ou des sections d'entrée de la ou des ouvertures de déviation d'écoulement est supérieur ou égal à 25%, de préférence à 50%, de l'aire de la surface extérieure de l'organe formant pointe. L'invention concerne enfin un procédé de réduction des fluctuations dans un écoulement qui interagit avec une roue de machine hydraulique. Selon ce procédé, on fait pénétrer une partie de cet écoulement dans le volume interne d'un organe formant pointe et appartenant à une roue telle que mentionnée ci-dessus, à travers la ou les ouvertures de déviation d'écoulement précitées, et l'on fait sortir cette partie d'écoulement de cet organe à travers une ouverture axiale, de telle sorte que cette partie d'écoulement est dirigée, en sortie de cet organe, à l'intérieur d'un volume globalement cylindrique d'axe parallèle à l'axe de rotation de la roue. L'invention sera mieux comprise et d'autres avantages de celle-ci apparaîtront plus clairement à la lumière de la description qui va suivre de trois modes de réalisation d'un organe conforme à l'invention et de deux modes de réalisation d'une roue Francis conforme à l'invention, donnés uniquement à titre d'exemples et faits en référence aux dessins annexés dans lesquels : - La figure 1 est une coupe axiale d'une roue de turbine conforme à l'invention ; - La figure 2 est une vue en perspective, à plus grande échelle, de la pointe de la roue de la figure 1 ; - La figure 3 est une vue en perspective de la pointe de la figure 2, selon un autre angle ; - La figure 4 est une vue de dessus, à plus petite échelle, de la pointe des figures 2 et 3, sur laquelle la ligne I-I représente le plan de coupe de la pointe à la figure 1 ; - La figure 5 est une demi-coupe selon la coupe V-V à la figure 4; - La figure 6 est une vue dans le sens de la flèche VI à la figure 4; - La figure 7 est une coupe selon la ligne VII-VII à la figure 6 ; - La figure 8 est une coupe analogue à la figure 7 pour une pointe conforme à un deuxième mode de réalisation ; - La figure 9 est une coupe axiale d'une deuxième roue de turbine conforme à l'invention équipée d'une pointe conforme à un troisième mode de réalisation ; - La figure 10 est une vue en perspective de la pointe de la roue de la figure 9 ; - La figure 11 est une vue de dessus de l'organe de la figure 10 et - La figure 12 est une coupe selon la ligne XII-XII à la figure 11. La roue de turbine Francis 1 représentée à la figure 1 comprend des aubes 2 régulièrement réparties autour d'un axe central XI de rotation de la 25 roue 1. Un plafond 3 est prévu en partie supérieure et radiale interne de la roue 1, alors qu'une ceinture 4 borde les parties inférieures radiales et externes des aubes 2. Un conduit d'écoulement est créé entre chaque paire de deux aubes 2 adjacentes, ce conduit étant délimité par une surface mouillée 31 du plafond 3 et une surface mouillée 41 de la ceinture 4. Un 30 écoulement E peut ainsi traverser la roue 1 pour la mettre en rotation autour de l'axe XI, en agissant sur les aubes 2 de la roue, afin d'entraîner un arbre non représenté reliant la roue 1 à un organe de conversion d'énergie tel qu'un alternateur, également non représenté. 20 Un organe 10 formant une � pointe � est monté sur la partie aval 32 du plafond 3. Cet organe obture partiellement l'accès par l'aval au volume interne V3 de ce plafond 3, ce volume devant généralement demeurer, avant mise en place de l'organe 10, accessible pour le montage de la roue 1 notamment pour son accrochage sur l'arbre précité. L'organe ou pointe 10 comprend une jupe 11 centrée sur un axe XII qui constitue également un axe central de l'organe 10. Les axes XI et XII sont confondus lorsque la pointe 10 est montée sur la roue 1. En pratique, la jupe 11 est tronconique et à symétrie de révolution autour de l'axe XII. Dans la présente description, les termes � haut � et � bas �, � supérieur � et � inférieur � correspondent à l'orientation des parties de la roue 1 lorsque celle-ci est configuration d'utilisation dans une turbine ou une turbine-pompe à axe vertical. Ainsi, une partie � supérieure � est située au-dessus d'une partie � inférieure �. La jupe 11 se prolonge vers le haut par une paroi cylindrique 12 à section circulaire qui jouxte un plafond 13, lequel obture vers le haut le volume intérieur V10 de la pointe 10. Les éléments 11, 12 et 13 sont monoblocs et réalisés en métal, par exemple en acier, ou en matériau composite. En variante, la paroi 12 pourrait être conique et convergente ou divergente vers le bas. Le plafond 13 est percé d'une ouverture 131 de passage d'un moyen de fixation non représenté sur le plafond 3 de la roue 1. Ce moyen de fixation est avantageusement en forme de boulon ou équivalent. Selon un aspect de l'invention qui n'est pas représenté, le plafond 13 peut être percé d'un ou plusieurs orifices de passage d'air ou d'accès à la boulonnerie d'accouplement de la roue 1 sur son arbre. La paroi 12 est percée de quatre ouvertures 121 qui permettent de dévier une partie de l'écoulement E vers le volume intérieur V10 de la pointe 10. On note 121A le bord d'une ouverture 121 et 121B l'arête de jonction entre ce bord et la surface radiale externe 122 de la paroi 12. Le bord 121A est défini par l'intersection de la paroi 12 et d'un cylindre imaginaire. En variante, ce bord 121A peut être défini par l'intersection de la paroi 12 avec un cône imaginaire. On note X121 l'axe central d'une ouverture 121, c'est-à-dire un axe passant par le barycentre géométrique de l'arête 121B et orienté parallèlement à l'axe du cylindre ou du tronc de cône imaginaire précité. On note S121 la section d'entrée d'une ouverture 121 qui est délimitée par l'arête 121B. Cette section d'entrée est ménagée dans la surface radiale externe 122 de la paroi 12. La trace de la section d'entrée S121 de l'ouverture 121 de droite de la figure 1 est représentée par une droite en traits pointillés sur cette figure. On note par ailleurs D31 une droite du plan de la figure 1 qui prolonge la surface mouillée 31 en direction de l'axe X1, c'est-à-dire vers l'aval lorsque la roue fonctionne en tant que partie de turbine. La droite D31 est tangente à la surface 31 au voisinage de la partie aval 32 du plafond 3. On note 8, l'angle entre la droite D31 et la projection méridienne de l'axe central X121 dans le plan de la figure 1. L'angle 8 est mesuré dans le secteur angulaire délimité par la droite D31 et la trace de l'axe X121 à la figure 1 radialement à l'extérieur d'un point d'intersection P entre cette droite et cette trace, par rapport à l'axe X1. Cet angle 8 est aigu, en ce sens qu'il a une valeur strictement inférieure à 90°. En pratique, l'angle 8 a une valeur inférieure à 80°, de préférence inférieure à 60°. Des résultats satisfaisants ont été obtenus avec un angle 8 égal à environ 25°. Grâce à la position et à l'orientation des axes centraux X121 des ouvertures 121 par rapport à la droite D31, une partie de l'écoulement E qui longe la surface mouillée 31 s'écoule naturellement vers le volume intérieur V10 de l'organe 10. La surface radiale externe 122 de la paroi n'est pas parallèle à la droite D31 à la figure 1, ce qui induit que la trace de la section d'entrée S121 d'une ouverture 121 dans le plan de la figure 1 forme un angle ô non nul avec la droite D31. Compte tenu de la valeur des angles 8 et ô , la section d'entrée S121 de chaque ouverture 121 se retrouve sur le trajet d'une portion de l'écoulement E qui lèche la surface 31, de sorte que la déviation d'une partie de cet écoulement E, sous la forme d'un écoulement secondaire E1 vers le volume V10, est facilitée et que, ce faisant, le débit de l'écoulement E1 peut être significatif. Les ouvertures 121 constituent ainsi des ouvertures de déviation d'une partie de l'écoulement E, sous la forme de l'écoulement secondaire E1 vers le volume V10. L'écoulement secondaire E1 est prélevé sur l'écoulement E, en aval du bord de fuite 21 des aubes 2, de telle sorte que cet écoulement E1 peut être considéré comme ayant déjà travaillé à la mise en rotation de la roue 1 par interaction avec les aubes 2. En d'autres termes, le fait que l'écoulement E1 passe dans le volume V10 ne diminue pas le rendement global de la roue 1. Le bord libre 112 de la jupe 11 qui est opposé au plafond 13 délimite une ouverture 14 qui peut être qualifiée de � axiale �, en ce sens qu'elle est centrée sur l'axe X11, de sorte qu'un écoulement qui la traverse perpendiculairement est globalement parallèle à cet axe. L'ouverture 14 est en forme de disque perpendiculaire à l'axe X11. L'ouverture 14 pourrait être en partie � radiale �, en ce sens qu'un écoulement qui la traverserait aurait également une composante radiale. Le volume intérieur V10 de l'organe 10, est le volume radial interne de la jupe 11 qui est obturé, vers le haut, par le plafond 13 et qui est délimitée, du côté du bord 112, par l'ouverture 14. Dans le volume V10 sont disposées quatre ailettes 15 régulièrement réparties autour de l'axe X11. Chaque ailette 15 est plane et disposée, à l'intérieur du volume V10, dans un plan radial par rapport à l'axe X1. En d'autres termes, dans la représentation des figures 4 et 7, chaque ailette 15 s'étend globalement selon une direction D15 radiale par rapport à l'axe X11. Chaque ailette 15 relie la jupe 11 au plafond 13 en passant radialement à l'intérieur de la paroi 12. On note 113 la surface radiale externe de la jupe 11. La surface 113 prolonge la surface 122 vers le bas et participe au guidage de l'écoulement E vers une partie aval de l'installation à laquelle appartient la roue 1, en particulier un conduit d'aspiration non représenté. Du fait de la présence des ouvertures 121 dans la paroi 12, une partie de l'écoulement E qui transite entre les aubes 2 et les surfaces 31 et 41 peut pénétrer dans le volume V10 comme mentionné précédemment, puis s'écouler selon une direction globalement parallèle à l'axe X1, en sortant de l'organe 10 à travers l'ouverture 14. Les ouvertures 121 permettent donc de mettre en communication une zone Z1, de passage de l'écoulement E au voisinage des surfaces 122 et 113, avec le volume V10. En sortie de l'organe 10, l'écoulement E1 permet de remplir ou � gaver � une zone Z2 proche de l'axe X1 et située en aval des aubes 2 de la roue 1. Cette zone Z2 est représentée en grisé à la figure 1. En sortie de l'organe 10, l'écoulement E1 est dirigé globalement selon une direction parallèle à l'axe X1 avec une composante azimutale. La zone Z2 constitue un volume globalement cylindrique d'axe vertical dans lequel passe l'écoulement E1 en sortie de l'organe 10. L'écoulement E1 comble un déficit d'écoulement qui aurait tendance à se produire dans la zone Z2 et serait propre à générer des turbulences. Comme le débit de l'écoulement E1 est relativement important par rapport à celui de l'écoulement E, du fait de l'orientation relative des axes X121 et des droites D31 dans le plan de coupe axiale de la figure 1, l'effet de comblement des turbulences dans la zone Z2 est significatif. Compte tenu de son transit dans le volume interne V10 de l'organe 10, l'écoulement E1 a un régime différent de l'écoulement principal E, ce qui 25 améliore l'effet de suppression des turbulences. Le bord 121A de chaque ouverture 121 est centré sur son axe X121 et allongé, avec sa plus grande dimension alignée sur une droite D121 qui est inclinée par rapport à la verticale, c'est-à-dire par rapport aux axes X1 et X11 en configuration montée de la pointe, d'un angle a égal à 20°. L'angle a 30 est choisi en fonction de la vitesse spécifique de rotation nominale de la roue 1 et sa valeur peut être comprise entre -90° et 90°. Au sens de la présente invention, la vitesse spécifique de rotation nominale d'une roue est la vitesse de rotation de cette roue si elle devait travailler sous une chute de 1 mètre et avait à fournir une puissance de 1 kilowatt. En outre, les axes X121 des différentes ouvertures 121 sont divergents par rapport à l'axe X11 et s'éloignent de celui-ci en se rapprochant du plafond 13. L'angle R entre la projection d'un angle X121 dans le plan de la figure 1 et l'axe X11 est de 45°. Sa valeur est choisie en fonction des conditions d'utilisation de l'organe 10, notamment de la vitesse spécifique de rotation de la roue 1 et de la géométrie du plafond 3. Cette valeur peut être comprise entre 0° et 90°. Comme il ressort de la figure 7, l'axe X121 d'un bord d'ouverture 121 n'est pas purement radial par rapport à l'axe X11 mais forme avec un rayon R12 passant par le centre d'une ouverture 121, un angle y de 20°. La valeur de l'angle y peut être choisie, en fonction des conditions d'utilisation de l'organe 10, entre -90° et 90°. Les ailettes 15 permettent de modifier le trajet de l'écoulement E1 lorsque cet écoulement pénètre dans le volume V10, alors que la roue 1 tourne. La géométrie de ces ailettes peut être adaptée aux conditions d'utilisation de l'organe 10. En particulier, elles ne sont pas nécessairement planes, ni alignées sur un plan radial par rapport à l'axe X11, ni fixes. Lorsque l'écoulement E1 a pénétré dans le volume V10 par les ouvertures 12, il est redirigé par les ailettes 15, qui s'étendent sur toute la hauteur de la pointe 10 entre le plafond 13 et le bord 112, vers l'ouverture 14. Ainsi, le trajet de l'écoulement E1 dans le volume V10 est modifié par les ailettes 15 pour passer d'une orientation plutôt centripète à une orientation plutôt axiale. Selon une variante non représentée de l'invention, la hauteur de la jupe 11, prise parallèlement à l'axe X11, peut être réduite. Selon une autre variante, cette jupe n'est pas tronconique mais cylindrique. La somme des aires des sections d'entrée S121 représente une proportion importante de l'aire cumulée des surfaces 113 et 122 avant réalisation des ouvertures 121, ce qui assure que le débit de l'écoulement E1 est suffisant pour combler les turbulences dans la zone Z2. En pratique, la somme des aires des sections S121 est supérieure ou égale à 25%, de préférence à 50%, de l'aire cumulée des surfaces 113 et 122. Dans le second mode de réalisation de l'invention représenté à la figure 8, les éléments analogues à ceux du premier mode de réalisation portent les mêmes références. L'organe ou pointe 10 de ce mode de réalisation comprend également une paroi 12 pourvue de quatre ouvertures 121 de déviation d'un écoulement transitant par la roue vers le volume interne V10 de l'organe 10. L'organe 10 est équipé de quatre obturateurs 16 qui peuvent tourner autour de l'axe central X11 de la jupe 11, comme représenté par les flèches F16 à la figure 8, pour venir obturer totalement ou partiellement les ouvertures 121 et réguler ainsi l'écoulement secondaire E1. Les obturateurs 16 peuvent être solidaires les uns des autres au voisinage du plafond de l'organe 10 et commandés en rotation autour de l'axe X11 au moyen d'un servo-moteur disposé dans le volume V3 du plafond de la roue, en appliquant, par exemple, une technique connue pour la manoeuvre des pales d'une turbine Kaplan. En variante, les obturateurs 16 peuvent être commandés individuellement. On peut en particulier prévoir que les obturateurs 16 ferment les ouvertures 121 lorsque la roue 1 fonctionne en régime nominal. En effet, à ce régime la formation de turbulences est normalement minimisée par la géométrie des aubes 2. Dans le mode de réalisation de l'invention représenté aux figures 9 à 12, les éléments analogues à ceux du premier mode de réalisation portent les mêmes références. Une roue de turbine Francis 1 comprend des aubes 2 disposées entre les surfaces mouillées respectives 31 et 41 d'un plafond 3 et d'une ceinture 4. L'organe 10 de ce mode de réalisation comprend également un plafond 13 percé d'une ouverture 131 de passage d'un moyen de fixation sur la roue 1. L'organe 10 est pourvu d'une jupe 11 tronconique et convergente à l'opposé du plafond 13. Quatre ailettes 15, disposées à 90° autour de l'axe de symétrie X11 de la jupe 11, relient cette jupe au plafond 13, en maintenant un écart entre le bord supérieur 111 de la jupe 11 et le bord radial externe 132 du plafond 13 qui est en forme de disque. Il est ainsi constitué une ouverture 121 qui s'étend sur sensiblement toute la circonférence de l'organe 10, en étant seulement interrompue tous les 90° par un bord radial externe 151 d'une ailette 15. Comme précédemment, on note S121 la section d'entrée d'une ouverture 121. Cette section d'entrée est annulaire, sauf au niveau des bords 151 et sa trace dans le plan des figures 9 et 12 est confondue avec les bords 151 des ailettes 15. En variante, la section S121 peut être tronconique. On note X121 un axe central d'une des quatre portions de l'ouverture 121 définie entre deux ailettes 15. On note comme précédemment D31 une droite prolongeant la surface mouillée 31 vers l'aval, c'est-à-dire en direction de l'axe X1, dans le plan de coupe axiale de la figure 9. L'ange 8 entre la droite D31 et la projection d'un axe X121 dans le plan méridien de la figure 9 est aigu, avec une valeur de l'ordre de 70°. En pratique, la valeur de l'angle 8 peut être choisie entre 30° et 80°. La section d'entrée S121 de l'ouverture 121 forme un angle j non nul avec la droite D31. Comme précédemment, on note 113 la surface externe de la jupe 11. Cette surface est destinée à être disposée globalement dans le prolongement de la surface mouillée 31 du plafond 3, en étant décalée vers le bas par rapport à celle-ci. L'ouverture 121 permet, de par son orientation qui découle de la valeur de l'angles 8 et , de diriger en fonctionnement, une partie E1 d'un écoulement E transitant par la roue 1 vers le volume interne V10 de l'organe 10. L'ouverture 121 permet donc de dévier efficacement une partie de l'écoulement E pour former un écoulement secondaire E1 passant par le volume V10. Cet écoulement secondaire E1, peut alors sortir du volume V10 par une ouverture axiale 14 délimitée par le bord inférieur 112 de la jupe 11, de façon à combler une zone équivalente à la zone Z2, dans laquelle sont susceptibles de se former des turbulences. L'écoulement secondaire E1 est globalement dirigé parallèlement à l'axe X1 en sortie de l'organe 10. La valeur de l'angle j contribue également à ce résultat. Dans ce mode de réalisation, les ailettes 15 sont planes et orientées selon des directions D15 radiales par rapport à l'axe X11 dans le plan de la figure 11. Elles peuvent toutefois avoir d'autres géométries et d'autres orientations. Dans ce mode de réalisation, les ailettes 15 relient la jupe 11 et plafond 13 sans utilisation d'une paroi telle que la paroi 12 du premier mode de réalisation. Les ailettes 15 jouent le rôle de bras de liaison entre les parties 11 et 13 de l'organe 10. Selon une variante non représentée de l'invention, la hauteur H121 de l'ouverture 121, prise parallèlement à la l'axe de symétrie X11 de la jupe 11 qui est confondu avec l'axe X1 en configuration montée de l'organe 10, est variable en fonction du point de fonctionnement de la turbine. Ainsi, la distance entre le bord supérieur 111 de la jupe 11 et le bord 132 du plafond 13 peut être ajustée par un servo-moteur, du même type que ceux utilisés pour régler les pales d'une turbine Kaplan. L'aire de la section S121 est approximativement égale à 2*U 111*H121 où R111 est le rayon du bord 111. Cette aire représente environ 50% de l'aire de la surface externe 113 de la jupe 11, ce pourcentage étant éventuellement variable si la hauteur H121 est réglable. En fonction des choix de conception de l'organe 10, ce pourcentage est compris entre 20 et 80%. Selon un autre aspect de l'invention, également non représenté et qui concerne tous les modes de réalisation, l'une des ailettes 15 ou plusieurs d'entre elles peuvent être prévues mobiles par rapport à la jupe 11. Ceci permet d'adapter leur action sur l'écoulement E1 au point de fonctionnement de la roue 1. Quel que soit le mode de réalisation considéré, le nombre des ailettes 15 peut être choisi en fonction des conditions d'utilisation de la pointe 10. Il peut être égal à un et inférieur ou supérieur à quatre. En outre, les ailettes 15 sont optionnelles dans les trois modes de réalisation. Dans le troisième mode de réalisation, elles peuvent être remplacées par d'autres moyens de supportage de la jupe 11. Par ailleurs, quel que soit le mode de réalisation, les ailettes 15 peuvent dépasser de l'organe 10 au dessous du bord inférieur de la jupe. Les caractéristiques techniques des différents modes de réalisation mentionnés ci-dessus peuvent être combinées entre elles. Un organe conforme à l'invention peut être monté sur une roue équipant une turbine-pompe. En cas d'utilisation en mode pompe, l'écoulement a lieu dans le sens inverse de celui représenté par les flèches E et El sur les figures et il est important de pouvoir obturer les ouvertures 121 lorsque la roue est condition de fonctionnement optimal, comme expliqué en référence au second mode de réalisation. L'invention a été représentée avec des organes 10 pourvus d'un plafond 13 de montage sur une roue 1. Un tel plafond n'est pas obligatoire et peut être remplacé par d'autres parie de liaison au plafond ou au moyen de la roue, par exemple une bride, ouverte ou non. L'invention a été représentée avec un organe 10 boulonné sur le plafond 3 d'une roue. Un tel organe peut être rapporté d'une façon différente sur la roue, par exemple soudé. L'invention a été représentée avec un organe 10 prévu pour être rapporté sur le plafond d'une roue 1. Elle est également applicable au cas où un organe formant pointe fait partie intégrante de la roue 1, en étant monobloc avec le plafond 3 qu'il prolonge. Enfin, l'invention peut être combinée avec l'enseignement technique de WO-A-2005/038243. L'invention est également applicable aux roues de type hélice qui peuvent être considérées comme des roues de type Francis particulières dépourvues de ceinture et dans lesquelles les aubes tournent en regard d'un carter fixe. REVENDICATIONS 1. Roue (1) de type Francis pour turbine ou turbine-pompe hydraulique, cette roue comprenant plusieurs aubes (2) disposées sur un plafond (3) et étant équipée d'un organe (10) formant pointe rapporté sur une zone centrale (32) du plafond ou moyeu de la roue, radialement à l'intérieur des aubes, le plafond définissant une surface mouillée (31) de guidage d'un écoulement (E) passant entre les aubes, caractérisée en ce que l'organe formant pointe est pourvu d'au moins une ouverture (121) de déviation d'une partie (E1) de l'écoulement vers le volume interne (V10) de l'organe et en ce que la projection, dans un plan méridien par rapport à l'axe de rotation (X1) de la roue, d'un axe central (X121) de l'ouverture (121) forme un angle aigu (8) avec une droite (D31) prolongeant vers l'aval la surface mouillée (31) du plafond (3), dans le même plan et en direction de l'axe de rotation (X1). 2. Roue selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'angle (8) entre l'axe central (X121) et la droite (D31) est inférieur à 80°, de préférence inférieur à 60°. 3. Roue selon l'une des revendications précédente, caractérisé en ce que l'organe formant pointe (10) comprend une jupe annulaire (11) et une partie (13) de liaison avec le plafond (3) ou le moyen de la roue (1) et en ce qu'au moins une ailette (15) disposée dans le volume interne (V10) de l'organe relie la jupe à la partie de liaison. 4. Roue selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'au moins une ailette (15) est disposée dans le volume interne (V1o) de l'organe (10) et apte à modifier le trajet d'un écoulement (E1) pénétrant dans ce volume interne par la ou les ouvertures (121) de déviation de l'écoulement (E). 5. Roue selon l'une des revendications 3 ou 4, caractérisée en ce que la ou chaque ailette (15) s'étend globalement selon une direction (D15) radiale par rapport à un axe central (X11) de la jupe (11). 16 6. Roue selon l'une des revendications 3 à 5, caractérisée en ce que l'ailette ou l'une au moins des ailettes (15) est mobile par rapport à la jupe (11). 7. Roue selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'il comprend des moyens (16) d'obturation sélective (F16) d'au moins une ouverture (121) de déviation de l'écoulement. 8. Roue selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que la ou chaque ouverture de déviation (121) est formée dans une paroi (12) cylindrique ou tronconique de l'organe formant pointe (10). 9. Roue selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que la ou chaque ouverture de déviation d'écoulement (121) est allongée, avec sa plus grande dimension (D121) inclinée d'un angle (a) compris entre -90° et 90° par rapport à un axe central (X11) de l'organe (10) formant pointe. 10. Roue selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisée en ce que l'ouverture (121) de déviation d'écoulement s'étend sur sensiblement toute la circonférence de l'organe (10), entre une jupe (11) et une partie (13) de liaison de l'organe avec le plafond (3) ou le moyeu de la roue. 11. Roue selon la revendication 10, caractérisée en ce que la position (H121) de la jupe (11) par rapport au plafond (3) ou au moyeu de la roue (1) est réglable verticalement lorsque l'organe (10) est en place sur la roue. 12. Roue selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que l'aire totale de la ou des sections d'entrée (S121) de la ou des ouvertures (121) de déviation d'écoulement est supérieure ou égale à 25%, de préférence à 50%, de l'aire de la surface extérieure (113, 122) de l'organe formant pointe (10). 13. Procédé de réduction de fluctuations dans un écoulement (E) interagissant avec une roue de machine hydraulique, caractérisé en ce qu'il consiste à faire pénétrer une partie (E1) de cet écoulement dans le volume interne (V10) d'un organe formant pointe appartenant à une roue (1) selon l'une des revendications 1 à 11 à travers sa ou ses ouvertures (121) de déviation d'écoulement et à faire sortir cette partie d'écoulement de cet organe à travers une ouverture axiale (14), de telle sorte que cette partie d'écoulement (E1) est dirigée, en sortie de l'organe, à l'intérieur d'un volumeglobalement cylindrique (Z2) d'axe parallèle à un axe (XI) de rotation de la roue.