FR 2929136 A1 20091002 FR 0801608 A 20080325 � Procédé et tête de pulvérisation, procédé et appareil associés pour fabriquer un produit pulvérulent � Description La présente invention concerne un procédé de pulvérisation ou atomisation par éjection centrifuge d'une substance comprenant au moins un composant 10 liquide, placée sur un corps rotatif entraîné à une vitesse de rotation appropriée. Dans la suite, les mots � pulvérisation � et � atomisation � sont utilisés comme des synonymes pour désigner la formation d'un brouillard de gouttelettes. 15 L'aérosol obtenu avec un tel procédé peut être directement utile, par exemple dans des applications de peinture, pulvérisation d'engrais ou autres substances utilisées dans l'agriculture, pulvérisation dans l'atmosphère par exemple pour traiter l'air ambiant contre les insectes, les mauvaises odeurs, les germes etc. 20 Dans d'autres applications, l'aérosol est destiné à subir un traitement ultérieur de séchage (� spray-drying �), ou de figeage (� spray-cooling � ou � prilling �), notamment à des fins de micro-encapsulation. On obtient un produit solide pulvérulent, qui peut être un produit final, ou au contraire un 25 produit intermédiaire destiné à subir au moins un traitement ou transformation ultérieur. Ainsi, la présente invention concerne en outre un procédé plus large comprenant une opération de pulvérisation associée à une opération de 30 traitement de l'aérosol avec un flux gazeux pour obtenir un produit pulvérulent. La présente invention concerne également une tête de pulvérisation ou d'atomisation pour la mise en oeuvre de l'un ou l'autre procédé. 35 2 La présente invention concerne aussi un appareil de traitement utilisant une tête de pulvérisation et lui associant des moyens pour appliquer un traitement aux particules d'aérosol. L'invention concerne notamment les aérosols ou les poudres monodisperses. On nomme ainsi les aérosols ou les poudres dont sensiblement toutes les particules (gouttelettes ou respectivement grains) ont sensiblement une même dimension (un même diamètre si l'on admet que les particules sont sphériques) que l'on souhaite pouvoir choisir. L'invention concerne également les aérosols ou les poudres à polydispersité dite contrôlée ou maîtrisée. On nomme ainsi les aérosols ou les poudres dont sensiblement toutes les particules ont une dimension (diamètre) appartenant à une gamme relativement étroite. L'invention concerne encore les aérosols ou les poudres pluridisperses, c'est-à-dire dont quasiment toutes les particules ont l'une ou l'autre de quelques dimensions (diamètres) prédéterminées, ou appartiennent à l'une ou l'autre ce quelques plages étroites de dimensions (diamètres) prédéterminées. On connaît des procédés de préparation d'une composition capable de séchage ou de figeage (composition destinée à être mise sous forme solide) pour la production de poudres monodisperses ou à polydispersité contrôlée pour des applications agro-alimentaires, nutritionnelles, cosmétiques, pharmaceutiques et de la chimie fine, mettant en oeuvre la production ce gouttes pour l'obtention de produits solides monodisperses ou à polydispersité contrôlée. On connaît des procédés de préparation d'une composition de séchage ou de figeage et de production de poudres micro-encapsulées pour des applications agro-alimentaires, nutritionnelles, cosmétiques, pharmaceutiques et de la chimie fine. Les procédés de rnicro-encapsulation sont principalement de deux types : - Procédé d'intégration : l'actif à encapsuler et la matrice d'encapsulation sont intégrés en masse par mélange intime offrant ainsi une micro-encapsulation partielle du fait de la présence en surface de molécules d'actif non encapsulées. Procédé de micro-encapsulation filmogène : l'actif est intégralement enrobé par une matrice filmogène. Le procédé de co-séchage consiste à co-pulvériser dans une tour d'atomisation un ou plusieurs liquides, tout en injectant dans le même temps un flux de poudre susceptible de servir de support et/ou diluant Eu produit liquide à sécher. 10 Pour la production d'aérosols, le EP 0 446 134 B:l enseigne de déposer Ln liquide au centre de rotation d'une surface d'éjection s'étendant jusqu'à un bord d'éjection périphérique. La surface d'éjection et en particulier le bord d'éjection présentent une symétrie de révolution autour du centre ce 15 rotation. Par l'effet centrifuge, la substance forme sur la surface d'éjection une nappe liquide qui glisse vers le bord d'éjection. Lorsqu'elle parvient au bord du disque, la nappe peut se fractionner en filets régulièrement répart s sur la périphérie. À leur tour, les filets se fractionnent en gouttelettes. Le document enseigne également qu'un tel aérosol peut être rendu 20 monodisperse en appliquant au liquide une excitation vibratoire. Plus la fréquence est élevée, plus les gouttelettes obtenues sont fines. D'autres paramètres conditionnent également le diamètre des gouttelettes, en particulier la viscosité du liquide, sa température, son débit, le diamètre et la vitesse de rotation de la surface d'éjection, la nature et l'état de surface 25 de la face d'éjection, la configuration du bord d'éjection, etc. La pulvérisation par éjection centrifuge sur un corps rotatif permet de réaliser des débits élevés avec des moyens relativement simples sans être exposé aux risques de bouchage présentés par d'autres techniques telles 30 que les buses. Toutefois, les moyens d'excitation vibratoire employés suivant le document précité sont perfectibles en termes de coût, et/ou efficacité, et/ou plage de fréquences réalisables. 35 4 Le WO 2005/102 537 enseigne d'intercaler un vibreur entre le corps rotatif et son moteur d'entraînement de façon à impartir au corps rotatif la vibration grâce à laquelle l'aérosol généré est monodisperse. Compte tenu de la masse à mettre en vibration, et de la fréquence propre relativement basse de la partie vibrante, l'énergie vibratoire à fournir est relativement grande et la fréquence maximale pratiquement réalisable relativement faible. Ce dispositif ne permet pas d'obtenir les plus petites tailles de gouttelettes pouvant être souhaitées en pratique. Suivant ces deux documents, la surface d'éjection est tournée en direction essentiellement opposée au moteur d'entraînement en rotation. La substance à pulvériser arrive sur la surface d'éjection par le côté opposé au moteur. Cette implantation est pénalisante dans certaines installations car elle nécessite des raccordements fluidiques, électriques et/ou mécaniques de part et d'autre du plan de formation de l'aérosol. Le WO 2006/13:1 629 décrit un dispositif autonome de pulvérisation à disque tournant. Dans certaines versions destinées à flotter sur un plan d'eau, l'arbre moteur est creux et sert de conduit d'alimentation ascendant traversant axialement le moteur et le corps rotatif pour déboucher par un orifice sur la surface du corps rotatif orientée en direction essentiellement opposée au moteur. Les têtes de pulvérisation connues ne permettent pas de réaliser des gouttelettes ou particules comportant plusieurs composants, comme par exemple des mélanges, structurés ou non, ou encore des particules structurées, par exemple encapsulées, etc. Une autre limitation des procédés et têtes de pulvérisation connus concerne le débit de liquide qu'ils sont capables de pulvériser. Il existe un besoin, notamment industriel, de produire des débits plus élevés avec des têtes de pulvérisation à centrifugation. Il existe aussi un besoin pour préparer des compositions agro-alimentaires, nutritionnelles, cosmétiques, pharmaceutiques et de la chimie fine, personnalisées par leur caractère monodisperse ou à polydispersité contrôlée dont le diamètre peut être choisi entre 20 et 2000 pm, et notamment micro-encapsulées, et ce, d'une manière fiable et relativement simple pour faciliter l'utilisation des produits servant à préparer ces 5 compositions, améliorer leur stabilité dans le temps, masquer des goûts indésirables, leur conférer des propriétés à effet retard, ou de biodisponibilité contrôlée. Il existe un besoin de perfectionner les procédés de production de 10 préparation de compositions agro-alimentaires, nutritionnelles, cosmétiques, pharmaceutiques et de la chimie fine. Le but de la présente invention est de proposer des solutions à tout ou partie des problèmes ainsi posés au regard de l'état de la technique et en 15 particulier d'élargir le champ d'application de la pulvérisation ou atomisation par corps rotatif. Suivant le premier aspect de l'invention, le procédé pour générer un aérosol à partir d'au moins une substance, dans lequel : 20 -- on met en rotation un corps rotatif présentant au moins une surface d'éjection, terminée par un bord d'éjection périphérique, - - on amène la substance sur la surface d'éjection pendant la rotation du corps rotatif, et - - on entretient une vibration dans le corps rotatif, 25 est caractérisé en ce que la vibration fait osciller la région du bord d'éjection par rapport à une région centrale du corps rotatif. Une telle vibration est beaucoup moins consommatrice d'énergie que les techniques connues antérieurement car la masse à faire vibrer est plus 30 faible. En outre, la vibration selon l'invention correspond à une déformation du corps rotatif. Le coefficient élastique caractérisant cette déformation peut être très élevé. La conjonction d'une masse vibratoire faible et d'un coefficient élastique élevé correspond à une fréquence propre nettement accrue. Des fréquences de vibration de l'ordre de 100 kHz, ou même 35 supérieures, deviennent réalisables. Il est en particulier avantageux d'appliquer une fréquence d'excitation proche de la fréquence propre 6 associée au mode de déformation qui est activé par l'excitation. La structure selon l'invention permet ainsi de réaliser un aérosol monodisperse avec une très petite taille de gouttelettes, par exemple 0,02 mm. Suivant une autre particularité de l'invention, on réalise grâce à une tête de pulvérisation à corps rotatif un aérosol composite en alimentant la tête avec plusieurs composants. Ces composants peuvent être des substances que l'on dépose séparément au centre de surfaces d'éjection respectives. Les surfaces d'éjection peuvent avoir un bord périphérique commun. Les substances peuvent alors se mélanger lorsqu'elles franchissent le bord d'éjection commun, puis former des gouttelettes contenant un mélange, homogène ou non, de ces substances. Au moins deux surfaces d'éjection peuvent également avoir chacune leur propre bord périphérique, de sortie que chaque surface d'éjection forme ses propres gouttelettes. Si l'on applique une fréquence vibratoire pour favoriser une taille prédéterminée des gouttelettes, cette taille peut être différente, ou au contraire égale, pour les deux substances. Il est encore possible de mélanger les composants avant de les déposer au centre d'une surface d'éjection commune, ou au moment de les déposer au centre d'une surface d'éjection commune. L'un des composants peut être une poudre et l'autre un liquide. Les particules de la poudre roulent sur la surface d'éjection en se recouvrant du composant liquide, puis sont éjectées sous forme de particules enrobées destinées soit à conserver leur hétérogénéité, notamment pour la fabrication de particules micro-encapsulées, soit à évoluer vers une forme différente, par exemple par dissolution de la particule solide dans le liquide qui l'enrobe, ou encore par réaction chimique entre les deux composants. L'invention envisage également des têtes de pulvérisation équipées d'au moins deux surfaces d'éjection, par exemple les deux faces opposées d'un même corps rotatif ou encore des faces portées par plusieurs corps rotatifs. On peut alimenter les au moins deux surfaces d'éjection avec une même substance pour doubler ou multiplier la production d'aérosol. On peut également alimenter les différentes surfaces d'éjection avec des substances différentes, solide, liquide ou gazeuse pour augmenter les possibilités en matière de combinaisons de substances. En particulier, il est prévu de 7 pouvoir alimenter chaque surface d'éjection indépendamment des autres, et de pouvoir régler le débit et la granulométrie d'aérosol associés à chaque surface indépendamment de ceux associés aux autres surfaces. On peut également configurer les surfaces d'éjection et/ou les bords d'éjection différemment les uns des autres. Par exemple, une surface d'éjection peut être lisse, une autre striée, un bord d'éjection peut être continu, un autre dentelé. L'invention vise également la fabrication de poudres en formant un aérosol par éjection centrifuge d'une ou plusieurs substances sur une ou plusieurs surfaces rotatives d'éjection, et traitement quasi-simultané de cet aérosol par un flux gazeux qui vient rencontrer la zone de formation de l'aérosol. Le flux gazeux peut être un flux d'air, par exemple pour sécher les gouttelettes et les transformer ainsi en des grains solides. Le flux de traitement peut avoir une forme tubulaire sensiblement coaxiale avec le corps rotatif d'éjection, et rencontrer la zone de formation de l'aérosol tout autour du corps d'éjection. Suivant un autre aspect de l'invention, la tête de pulvérisation comprenant : - -un corps rotatif relié à un moteur d'entraînement en rotation autour d'un axe de rotation et portant solidairement au moins une surface d'éjection terminée par un bord périphérique d'éjection, -- des moyens d'acheminement d'au moins une substance jusque sur l'au moins une surface d'éjection, - - des moyens d'excitation pour générer une vibration de la surface d'éjection, est caractérisée en ce que les moyens d'excitation sont conçus pour faire 30 vibrer le bord d'éjection par déformation vibratoire du corps rotatif. Suivant une particularité de l'invention, dans une tête de pulvérisation fonctionnant par éjection centrifuge d'au moins une substance sur une surface d'éjection rotative, les moyens d'acheminement sont au moins en 35 partie aménagés à l'intérieur d'un arbre creux d'entraînement du corps. rotatif à partir d'un moteur d'entraînement. Les moyens d'acheminement 8 peuvent canaliser séparément dans l'arbre creux, de préférence par des conduits concentriques, au moins deux substances ou composants distincts que l'on peut ensuite faire se mélanger dans l'arbre creux ou au contraire que l'on peut conduire chacun séparément jusqu'à des faces d'éjection respectives. Une surface d'éjection terminale, tournée en direction opposée au moteur, peut être traversée par un orifice d'acheminement central par lequel débouche l'espace intérieur de l'arbre creux ou un conduit logé dans celui-ci. Une surface d'éjection tournée vers le moteur et/ou placée entre deux corps rotatifs se succédant axialement, peut être associée à des orifices d'acheminement ménagés à travers la paroi de l'arbre creux cu associés à au moins un trajet d'acheminement formé autour du moteur et débouchant par une fente annulaire face à la jonction de la surface d'éjection avec l'arbre creux. Cet aspect de l'invention permet de placer le moteur d'entraînement entre les corps rotatifs d'une part et la ou les sources de substance autre part. On évite ainsi la nécessité de raccordements arrivant par le côté du ou des corps rotatifs opposé au moteur. La tête de pulvérisation peut alors former un ensemble compact monobloc relativement facile à installer dans son environnement industriel. De préférence, les moyens d'entraînement, les moyens d'acheminement, et les moyens d'excitation sont entièrement situés d'un rnême côté par rapport à la surface d'éjection. Suivant un autre aspect de l'invention, l'appareil de production d'une substance pulvérulente est caractérisé en ce qu'il comprend une enceinte, au moins une tête de pulvérisation selon l'invention, montée dans l'enceinte, des moyens pour générer un flux gazeux de traitement qui rencontre la zone de formation de l'aérosol dans l'enceinte, et au moins un orifice de collecte de la substance traitée et du gaz de traitement usé. Il peut y avoir une tête de pulvérisation, par exemple en position centrale, ou plusieurs têtes, par exemple trois têtes de pulvérisation disposées en triangle. La présente invention concerne en particulier les compositions agro-alimentaires, nutritionnelles, cosmétiques, pharmaceutiques et de la chimie 9 fine, et plus particulièrement celles obtenues par la circulation d'un produit ou plusieurs produits, dont au moins un des produits est liquide, au sein d'une ou plusieurs enceintes et dispersés par l'intermédiaire d'un disque tournant vibré, sous forme de gouttes monodisperses ou à polydispersité contrôlée dans un fluide gazeux chauffé circulant au contact de ces gouttes et permettant par le séchage par entraînement, la production de particules solides monodisperses ou à polydispersité contrôlée, et notamment microencapsulées. Ces particules peuvent être mono-matières ou composites. Lors des opérations de séchage, il est possible que la surface des particules sèches présente des cratères induisant une porosité plus ou moins importante influant directement sur les propriétés de mouillabilité et d'instantanéité de solubilisation des particules monodisperses ou à polydispersité contrôlée. La présente invention concerne également les compositions agro-alimentaires, nutritionnelles, cosmétiques, pharmaceutiques et de la chimie fine, et plus particulièrement celles obtenues par la production, à l'aide d'au moins un corps (tel que disque) tournant vibré, de particules liquides et/ou solides, monodisperse ou à polydispersité contrôlée,, dont au moins un des composants est liquide, au sein d'une enceinte sous forme de gouttes dans un fluide gazeux dont la température est choisie inférieure à la température de fusion, pour le figeage et la production de particules solides monodisperses ou à polydispersité contrôlée, dont le diamètre peut notamment être choisi entre 20 et 2000 pm et pouvant notamment être micro-encapsulées. Ces particules peuvent être mono-matières ou composites. Une autre forme de l'invention comprend une première mise en oeuvre de l'un ou l'autre des procédés décrits ci-dessus pour mettre sous forme cle sphères monodisperses ou à polydispersité contrôlée un ou plusieurs actifs ayant initialement une forme hétérogène non sphérique et urge granulométrie polydisperse, puis une deuxième mise en oeuvre de l'un eu l'autre des procédés décrits ci-dessus pour micro-encapsuler ces sphères. Une autre forme de l'invention concerne la micro-encapsulation de solides divisés à l'échelle nanométrique que l'on intègre dans une matrice lipidique 10 à haut point de fusion pour produire des particules monodisperses ou à polydispersité contrôlée dont on peut choisir le diamètre entre 20 et 2000 pm. A titre d'exemple, la présente invention concerne les compositions mono-disperses à base d'un ou plusieurs actifs thermosensibles tels que des pro-biotiques, présentant des caractères de revivifiabilité directement fonction du temps de séjour à une température comprise entre 30 °C et 90°C. Or le caractère thermosensible de telles compositions limite le choix des matières grasses à haut point de fusion convenant pour leur micro-encapsulation. Le mélange du pro-biotique avec la matière grasse en fusion ne doit pas être trop longtemps exposé à une température létale. De manière surprenante il a été constaté que le procédé décrit ci-dessus permet de réduire le temps de contact du milieu pro-biotique avec la matière grasse en fusion à des valeurs comprises entre 10 à 1000 millisecondes (de préférence entre 15 et 100 millisecondes), et d'obtenir, à partir de moûts de fermentaticn présentant des concentrations initiales en pro-biotiques comprises entre 105 et 1012, des compositions sèches monodisperses ou à polydispersité contrôlée, dont le diamètre peut être choisi entre 2C) et 2000 pm, de pro- biotiques à partir de souches pures ou de mélanges de souches présentant des taux de revivifiabilité compris entre environ 104 à 105 et environ 1011 à 1012, ce qui correspond donc à des pertes inférieures à un log. Chaque particule présente des caractéristiques uniformes permettant la division d'un lot en nombreux sous-lots homogènes et de mêmes caractéristiques que le lot � père �, et des propriétés d'écoulement remarquables. Le calibrage très homogène et la granulométrie pouvant être très fine permettent de réduire considérablement le temps d'exposition des substances sensibles à la chaleur tout en garantissant, mieux que précédemment, les qualités physico-chimiques et biologiques du produit obtenu. A titre d'autre exemple, la présente invention concerne les compositions pulvérulentes à base d'une ou plusieurs huiles essentielles présentant un caractère monodisperse ou à polydispersité contrôlée, dont le diamètre peut être choisi entre 20 et 2000 pm, micro-encapsulées selon le procédé de 11 l'invention par injection concomitante d'une matrice à base de matières grasses à haut point de fusion, sans que le contact entre les huiles essentielles et la matière grasse en fusion apporte des modifications ou des dégradations par une exposition trop longue à une température trop élevée des fractions volatiles les plus légères de l'huile essentielle ou du mélange d'huiles essentielles. Le caractère monodisperse ou à polydispersité contrôlée des produits obtenus permet de maîtriser des taux de pénétration ou de diffusion ; ainsi dans le domaine cosmétique, l'utilisation de telles préparations d'huiles essentielles monodisperses apporte des garanties supplémentaires contre les risques de franchissement de la barrière épithéliale pour les applications dites de médecine d'amélioration ; on élimine ainsi en grande partie les problèmes posés par les nanoparticules dans le domaine des cosmétiques et le devenir de ces particules ultra-fines pouvant franchir aléatoirement la barrière dermique avec risque de pénétration dans les tissus vitaux sous-jacents. (Voir � Nano derm research project � financé par la Commission Européenne). De manière surprenante, la structure des particules solides obtenues se présente sous la forme de sphères parfaiternent sphériques, dont le diamètre moyen D peut être compris généralement entre 20 et 2000 pm, avec un span compris entre 0,12 et 0,25 (le sens du mot � span � sera précisé plus loin). A titre d'autre exemple, la présente invention concerne les compositions à base d'une ou plusieurs enzymes présentant une granulométrie monodisperse ou à polydispersité contrôlée dont le diamètre peut être choisi entre 20 et 2000 pm et dont la fonction enzymatique doit être protégée soit par une micro-encapsulation en masse ou/et par une matrice filmogène ; à titre d'exemple particulier, la SOD, enzyme à fonction antioxydante, la papaine etc... Ces enzymes ou mélanges d'enzymes peuvent également être utilisés en alimentation humaine ou animale ou dans le cadre de processus intégrés. Ils présentent grâce à l'invention des taux de résistance à la compression qui sont homogènes d'une particule à une autre. Après passage dans des presses à comprimer pour la production de granulés destinés à l'alimentation animale on observe un taux de dégradation de l'activité 12 enzymatique largement inférieur à ce que l'on observe pour des produil:s obtenus avec des granulométries polydisperses non maîtrisées. A titre d'autres exemples la présente invention concerne les compositions d'extraits de plantes ou d'actifs pharmaceutiques à granulométrie monodisperse ou à polydispersité contrôlée, présentant des caractères ce biodisponibilité renforcée ou préservée, et ce par la maîtrise de la sélection de la granulométrie monodisperse ou à polydispersité contrôlée ou le mélange de plusieurs granulométries monodisperses ou à polydispersité contrôlée dont le ou les diamètre(s) peu(ven)t être choisi(s) entre 20 et 2000 pm. A titre d'autres exemples, la présente invention concerne les compositions de pré-biotiques à caractère monodisperse ou à polydispersité contrôlée dont la granulométrie est choisie pour optimiser les cinétiques de fermentation. A titre d'exemple la production d'une poudre de lactulose mono-disperse stable et instantanément dispersible permet d'obtenir des effets pré-biotiques homogènes dans la production de yaourts enrichis en poudre de lactulose monodisperse ou à polydispersité contrôlée dont le diamètre peut être choisi entre 20 et 2000 pm. A titre d'autre exemple, la présente invention concerne les compositions de poudres de vitamines monodisperse ou à polydispersité contrôlée et notamment de vitamines liposolubles (exemples : riboflavine, Vitamine E, Vitamine D3) : moindre dégradation de l'activité vitaminique lors des opérations de � prilling � (solidification par figeage). A titre d'autres exemples, la présente invention concerne les compositions à base de composés flavonoïdes, stérols, phytostérols,, caroténoïdes, acides 30 gras poly-insaturés (exemples : asthaxanthine, hespéridine, Q3 , 4 6 ). A titre d'autre exemple, la présente invention concerne les compositions présentant un ou plusieurs actifs inclus dans un composé lipidique à haut point de fusion, avec un effet supplémentaire de �� marquant visuel à effet 35 actif �. De telles compositions sont typiquement destinées à être maintenues en suspension dans les shampoings, les lotions et les crèmes. 13 Suivant un autre exemple, la présente invention concerne les compositions de substances minérales sous forme de liquides ou suspensions (slurry) telles que céramiques, terres rares, talc, monodisperses ou à polydispersit:é contrôlée permettant d'optimiser les propriétés de compressibilité, cle porosité et de frittage, ainsi que les mêmes propriétés après calcination. A titre d'exemple la présente invention concerne les compositions gélifiantes à base de gommes (gomme arabique, gomme guar, alginates, carrhagénanes,..) de gélatine animale ou végétale, et de polysaccharides à caractère gélifiant. A titre d'exemple la présente invention concerne les compositiors aromatiques ou parfumantes avec préservation des fractions volatiles les plus légères grâce à une meilleure micro-encapsulation des arômes de tête. Ceci est particulièrement intéressant pour des produits naturels frais où les notes de tête sont particulièrement fragiles et volatiles. Les exemples mentionnés ci-dessus peuvent également être combinés entre 20 eux pour des applications nutritionnelles, alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques ou de la chimie fine. L'invention propose ainsi, notamment, un procédé de préparation d'une composition agro-alimentaire, nutritionnelle, cosmétique, pharmaceutique 25 et de la chimie fine, comportant les étapes consistant à : - - associer au moins un disque ou autre corps vibro-rotatif et une tour de prilling (figeage) ; - - co-déposer deux produits, liquide-liquide ou solide-liquide au centre de 30 l'au moins un disque vibro-rotatif pour obtenir un mélange instantané des deux produits par effet vortex et leur pulvérisation en aérosol. Le mélange a lieu typiquement dans un canal d'adduction central avec un temps de séjour pouvant être modifié par réglage ou choix de la longueur 35 du canal central ; en sortie de canal le mélange roule sur lui-même sur le 14 disque vibrant avec effet d'enrobage en continu par le produit filmogène judicieusement choisi. De même et de manière surprenante, l'association d'un disque ou autre corps vibro-rotatif et d'une tour de séchage initialement conçue et équipée pour réaliser des opérations de séchage par atomisation soit au moyen de buses soit de turbines, permet de produire des opérations de co-séchage pour l'obtention de poudres monodisperses ou à polydispersité contrôlée et/ou pour l'amélioration des span standards (on définira plus loin la notion de span). Cette association peut au choix consister à intégrer un disque vibro-rotatif, notamment à canal central, sur une tour d'atomisation dite simple effet, une tour double effet, dite à fond W, une tour à effet multiple intégrant un étage de fluidisation en bas de tour, et un ou plusieurs vibrafluidiseurs. Le procédé consiste en la conception originale d'un ensemble disque vibro-rotatif intégrant des systèmes d'injection de poudre (de granulométrie multidisperse ou monodisperse ou à polydispersité contrôlée) dans un brouillard de gouttes mono-disperses ou à polydispersité contrôlée afin d'obtenir des particules présentant des concentrations uniformément réparties à l'échelle de chaque particule mono-disperse ou à polydispersité contrôlée. La taille monodisperse ou à polydispersité contrôlée des particules ainsi obtenue permet d'éviter les risques d'effets hétérogènes liés aux cinétiques différentielles de transfert des actifs micro-encapsulés, liées à des particules qui sont soit trop grosses et ne passent donc pas la barrière désirée, soit trop petites et traversent trop vite ou encore traversent des épaisseurs supérieures, par exemple au niveau des cellules épithéliales de l'intestin, ou encore au niveau du derme pour des actions externes. Il est ainsi possible, par exemple, de cibler une dimension de particules finales monodisperses de taille 70 pm avec un span de 0,15, garantissant un seuil de pénétration déterminé et/ou une vitesse de transfert intramembranaire optimisée en tenant compte des cinétiques de biodisponibilité recherchées. 5 15 D'un point de vue statistique, le degré de dispersion d'un échantillonnage ce N particules de diamètre Di est communément caractérisé par ure distribution gaussienne normale dont la déviation standard a est décrite ci-dessous : L'écart-type a d'un échantillonnage de N particules de diamètre D; peut être donné par la formule suivante : z D20 ù (2 DI0 ù DP9) DP9 D = p9 avec D,o = N ~Dy \ ~=1 i i l N \ D, \ N r=1 1 N et 120 _ -- - ID,- N ;_, P-4 15 20 Dpq est le diamètre moyen par rapport auquel on calcule notre 10 dispersion : • DP9 = D10 pour une distribution granulométrique en nombre, d'où l'écart-type en nombre an peut être donné par la formule : z 2 6n ù D20 ù D10 • DP9 = D50 pour une distribution granulométrique en volume, d'où l'écart-type en volume a, peut être donné par la formule : ( 1) z av = Dzo ù~2D10 ùD50 )D50 D'un point de vue statistique le degré de dispersion d'un échantillonnage de N particules de diamètre D; est communément 5 caractérisé par une distribution Gaussienne normale dont la déviation standard relative a est : ( 2) En nombre D, 0 D10 z a = an = 1)20 -- D10 n En volume av D20 ù( 2D10 ùDso)Dso a= = D50 D50 10 Selon l'invention, un aérosol est considéré monodispersé si les particules le constituant vérifient l'inégalité : a__ 20 particules dont la taille moyenne présente un coefficient de déviatio, standard d'une distribution gaussienne 0,05 a 0,1 équivalant à un Span : 0,25 5 Span 51 . 17 L'expression � particules à polydispersité contrôlée � désigne selon l'invention des particules dont la taille moyenne présente un coefficient ce déviation standard d'une distribution gaussienne 0,15 a 0,4, équivalant à un Span : 0,25 5 Span 1. Comme décrit dans le tableau ci-dessous, les appareils connus, qu'ils fonctionnent par séchage de gouttelettes entraînées dans un gaz vecteur ou refroidissement de gouttelettes par un gaz vecteur, s'ils sont équipés de dispositifs classiques de pulvérisation à buses, turbines disques ou têtes perforées, ne permettent pas d'obtenir des particules monodisperses et rarement des particules à polydispersité contrôlée avec un span inferieur à 1. Au contraire, l'invention permet la fabrication de toutes ces particules 15 solides, ou en cours de solidification, avec ou sans micro-encapsulation, et dont le span est compris entre 0,12 et 1. Tableau :Domaine couvert par l'invention suivant d'une part la taille moyenne des particules, la dispersion de celles-ci, et d'autre part la 20 méthode d'obtention des particules solides par séchage ou par solidification de gouttelettes. Séchage de Mono Poly Poly Poly Poly Poly Solidification Disperse disperse disperse disperse disperse disperse de goc.ttelettes Contrôlé Contrôlé Contrôlé Contrôlé Non Non de l'quide Domaine Domaine Domaine contrôlée contrôlée Par 1/ 2/ 3/ Domaine Domaine refroid,ssement i./ 2/ (Spray' cooling ou P~illing) tic gouttelettes par entrainement (atomisation ou Spray dryinq) SD Dispersion 0,05 90 0,1 90,2 0,2 90,3 0 3 90,4 0 4 90,7 0,791,2 av SPAN mini-3 0, 1290,25 0, 2590 ,5 0, 590,75 0, 75 91 1 91,8 1 ,8 9 3 Maxi Granulométrie Granulométrie Moyenne Moyenne D(v,o.5) D(v,o.5) enpm enpm 20pm DI (SD) DI (SD) DI (SD) DI (SD) T(SD) 8(SC) 20pm DI (SC) DI (SC) DI (SC) DI (SC) B(SD) T(SC) T(SD) 50pm DI (SD) DI (SD) DI (SD) DI (SD) T(SC) B(SC) 50pm DI (SC) DI (SC) DI (SC) DI (SC) T(SD) B(SD) 100pm DI (SD) DI (SD) DI (SD) DI (SD) T(SC) B(SC) 100pm DI (SC) DI (SC) DI (SC) DI (SC) B(SD) T(SD) 200pm DI (SD) DI (SD) DI (SD) T(SC) TP(SC) TP(SC) 200pm DI (SC) DI (SC) DI (SC) DI (SD) B(SD) DI (SC) T(SD) 500pm DI (SD) DI (SD) DI (SD) TP(SC) B(SD) 500pm DI (SC) DI (SC) DI (SC) T(SC) T(SD) 750pm DI (SC) DI (SC) TP(SC) T(SC) 750pm -J! TP(SC) T(SC) 10)Opm DI (SC) DI (SC) - DI (SC) DI (SC) TP(SC) 20)Opm DI(SC) Légende : - Méthodes standard Buses B, Turbine T ou Têtes perforées vibrées ou non (shower head) TP - Domaine spécifique de l'invention :1 DI*(Disque contrôlé, vibré ou non). Nota : les autres domaines couverts par les autres technologies sont accessibles par l'invention, mais non indiqués dans ce tableau - SD (séchage de gouttelettes, spray dryingl et SC (solidification de gouttelettes, procédés dits spray-cool/hg ou prilling) L'appareil objet de l'invention fournit des aérosols avec une dispersion monodisperse ou à polydispersité contrôlée. En ce qui concerne l'application dans l'encapsulation par solidification de gouttelettes de liquide par refroidissement par un gaz vecteur, la variation des paramètres concernera : - Choix de la matrice filmogène : produit pur ou mélange Point de fusion de la matrice et de son mélange avec l'actif - Viscosité de l'actif en fonction de la concentration et de la température 19 Point de ramollissement en fonction de la concentration et de a température Diamètre du disque vibro-rotatif - Fréquence de vibration Nature du matériau de construction du disque vibrant On détermine la quantité de liquide ou de poudre que l'on injecte, en fonction d'au moins une caractéristique de la composition à obtenir. Cette caractéristique comporte typiquement la thermo-résistance (enzymes, vitamines, molécules bioactives thermosensibles d'extraits de plantes), la revivifiabilité (micro-organismes vivants, bactéries, levures, moisissures), la rétention des molécules volatiles (huiles essentielles, arômes, parfums), l'oxydation (matières grasses, huiles, cires, oléorésines), le pouvoir antibiotique (huiles essentielles, antibiotiques), la prévention de la formation de mauvais goûts par destruction ou modification de la composition sous l'effet de la température (prévention de la formation de goût de cuit, réactions de Maillard), etc. L'invention a encore pour objet, selon un autre de ses aspects, un appareil nouveau issu de l'association d'un système de production d'aérosols monodisperses ou à polydispersité contrôlée en lieu et place des systèmes de pulvérisation à buses ou à turbines équipant traditionnellement les tours d'atomisation, les tours de spray-cooling ou prilling ou tout autre équipement nécessaire à la pulvérisation d'une composition liquide dans un gaz. Cet appareil est destiné à la préparation de cornpositions destinées à des applications agro-alimentaires, nutritionnelles, cosmétiques, pharmaceutiques et de la chimie fine, comprenant une substance active de nature biochimique, chimique ou minérale, solubilisée dans une phase aqueuse ou organique, ou des mélanges de ces substances, dont la pulvérisation dans un courant de gaz, pouvant être par exemple de l'air, permet d'obtenir des particules solides micro-encapsulées, à caractère monodisperse ou à polydispersité contrôlée, avec un span inférieur à 1. Selon d'autres aspects de l'invention, il existe de nombreuses configurations possibles permettant d'associer le système de production d'aérosols 20 monodisperses ou à polydispersité contrôlée à une tour d'atomisation cu de prilling. Parmi les avantages majeurs de l'invention, les nouveaux appareils objet cle l'invention présentent des performances en matière de productivité (rendement matière sèche entrante sur matière sortante) supérieures à 95%, par rapport: aux matériels standards connus de l'homme de l'art dont les rendements se situent entre 85% et 95%. Ce constat surprenant a été réalisé en mesurant le taux de fines particules (donc de pertes matières) dans le gaz vecteur. Il a été trouvé un taux très inférieur à 200 mg/Nm3 ce gaz, alors que des unités standard de type tours de séchage par atomisation, ou tours de spray-cooling ou tours prilling équipées normalement de cyclones conduisent en sortie de cyclones à des valeurs comprises entre 200 et 400 mg/Nm3 de gaz. Un autre avantage de l'invention est l'homogénéisation des modes de transferts thermiques attachés à la monodispersion des gouttes dans un flux gazeux laminaire lors des changements d'état tels qu'évaporation ou solidification avec: des économies d'énergie possibles. La taille extrêmement homogène des gouttelettes permet de doser avec précision l'appo-t thermique à la valeur juste suffisante. On minimise ainsi le stress thermique des particules tout en économisant l'énergie et en étant certain que toutes les gouttelettes sont complètement traitées. Compte-tenu de la très grande homogénéité dimensionnelle des particules produites, l'invention permet souvent de se dispenser de systèmes complexes tels que cyclones primaire et secondaire en série, filtres à manches, laveurs d'air, etc., normalement indispensables pour séparer les fines particules en sortie. Dans tous les cas, même s'il s'avère nécessaire d'installer de tels systèmes pour des raisons de sécurité, l'invention permet de réduire très significativement leur taille. Et on minimise de toute façon les pertes de matière constituées par les fines particules.35 21 D'autres particularités et avantages de l'invention ressortiront encore de la description ci-après, relative à des exemples non limitatifs. Aux dessins annexés : -- la figure 1 est une vue schématique en perspective et coupe axiale représentant un mode de réalisation d'une tête de pulvérisation selon l'invention ; - - la figure 2 et une demi-coupe axiale schématique de la tête de pulvérisation de la figure 1 ; -- la figure 3 et une coupe de l'arbre creux suivant III-III de la figure 2 ; - - la figure 4 et une coupe partielle du disque rotatif, illustrant son mode de déformation vibratoire ; -- les figures 5 à 8 sont des vues analogues à la figure 1, mais représentant respectivement quatre autres modes de réalisation de la tête de pulvérisation selon l'invention ; - - la figure 9 est un graphique représentant une distribution monodisperse (en trait continu), et une distribution polydisperse contrôlée (en trait discontinu) ; - - la figure 10 est un graphique représentant une distribution pluridisperse ; -- la figure 11 est une vue schématique en coupe axiale, d'un appareil selor l'invention pour la fabrication d'un produit pulvérulent ; - - la figure 12 est une vue schématique de dessus montrant un appareil selon l'invention à plusieurs têtes ; - - la figure 13 est un schéma conceptuel d'un appareil selon invention ; -- les figures 14 à 16 sont des schémas représentant trois modes de réalisation de l'appareil ; et - - les figures 17 à 20 sont des photographies de particules obtenues grâce à l'invention, prises au microscope électronique. Dans l'exemple représenté aux figures 1 à 4, la tête de pulvérisation comprend un disque vibro-rotatif 11 rigidement solidaire d'un arbre tubulaire 12 à une extrémité de celui-ci. Le disque 11 et l'arbre 12 ont un axe commun 13 qui constitue leur axe géométrique en même temps que leur axe de rotation.35 22 L'arbre 12 est solidaire en rotation du rotor 14 (figure 2) d'un moteur électrique 16 à vit:esse réglable destiné à l'entraînement rotatif de l'arbre 12 et du disque 11. À la figure 1, le moteur 16 n'est représenté que très schématiquement par un seul bloc. La figure 2 illustre qu'un carter 17 du moteur 16 est solidaire d'un bâti ou autre support fixe 20. En outre, l'arbre tubulaire 12 est supporté en rotation dans le carter 17 grâce à des paliers 18,19. L'un des paliers, 18, immobilise axialement l'arbre tubulaire 12 relativement au carter 17 et donc relativement au bâti 20. L'espace intérieur 21 de l'arbre tubulaire 12 constitue un trajet d'acheminement de la substance à pulvériser. Il débouche par un orifice 22 à travers la face 23 du disque 11 qui est tournée à l'opposé du moteur 16. L'orifice 22 est évasé à la manière d'une trompette pour former une courbure de transition entre la paroi intérieure cylindrique de l'arbre 12 et la face plane 23. La face 23 du disque constitue, de manière connue en soi, une face d'éjection centrifuge pour la substance à pulvériser. Par effet centrifuge dû à la rotation du disque 11, la substance à pulvériser arrivant par l'orifice 22 forme une nappe sur la face d'éjection 23. La substance est ensuite projetée par effet centrifuge radialement au-delà d'un bord d'éjection périphérique 24 de la face d'éjection 23. Le bord 24 est circulaire centré sur l'axe 13. Radialement au-delà du bord 24, la nappe se fractionne typiquement en filets liquides puis en gouttelettes. Le bord 24 peut être lisse, comme représenté, ou être régulièrement dentelé pour favoriser la formation d'un filet liquide à l'extrémité de chaque dent. La face d'éjection 11 peut être lisse ou striée. De manière connue en soi, une vibration entretenue dans le disque 11 a pour effet que les gouttelettes sont toutes sensiblement de même taille. Suivant la présente invention, la vibration consiste à faire vibrer la région du bord d'éjection 24 par rapport à la partie centrale du disque 11 et par rapport à l'arbre 12. Un tel mode de déformation vibratoire est illustré à la figure 4. Par une flexion de la matière, typiquement métallique, du disque 11, le bord 24 effectue un mouvement de va-et-vient suivant une direction générale parallèle à l'axe 13. 23 Un tel mode de déformation vibratoire présente typiquement une fréquence propre très élevée, pouvant atteindre 100 kHz ou même davantage. Pour des raisons d'efficacité et de coûts énergétiques, il est techniquement avantageux d'entretenir la vibration du disque au voisinage de sa fréquence propre. Par ailleurs, la fréquence de vibration est un paramètre permettant de régler le calibre des gouttes produites. Par conséquent, la tête selon l'invention ayant une fréquence propre très élevée permet de produire des gouttes particulièrement petites, pouvant par exemple avoir un diamètre de 20 micromètres. La fréquence propre d'une vibration dépend notamment de la raideur élastique de l'organe subissant la déformation vibratoire, et de la masse déplacée par la vibration. Il est donc possible de choisir la fréquence propre du disque lors de sa fabrication, et de réaliser des disques différents ayant: des fréquences propres différentes. Pour entretenir la vibration du disque 11 en fonctionnement, on a fixé des cellules piézo-électriques 26 sur la face 27 du disque 11 qui est tournée vers le moteur 16, donc la face opposée à la face d'éjection 23. Comme schématiquement représenté à la figure 1, les cellules 26 constituant des moyens d'excitation vibratoire sont régulièrement réparties autour de l'axe 13. Comme le montre la figure 2, l'arbre 12 porte sur sa face extérieure, de l'autre côté du moteur 16 par rapport au disque 11, deux contacts tournants 28, 29 qui sont raccordés à un onduleur à fréquence variable 31. Le contact 28 est un contact de masse électrique, raccordé électriquement à l'arbre 12 et au disque 11. Le contact 29, recevant le signal alternatif de l'onduleur 31, est raccordé à un conducteur isolé 32 (voir aussi figure 3) qui va du contact 29 aux cellules piézo-électriques 26 en passant par une gorge axiale 33 formée dans la face intérieure de l'arbre 12. La gorge 33 débouche à travers la face extérieure de l'arbre 12 par des passages 34 et 36 permettant au conducteur 32 d'être raccordé au contact tournant 29 d'une part et aux cellules 26 d'autre part. La face intérieure de l'arbre tubulaire 12 est gainée par un manchon 37 en matière synthétique qui recouvre 24 complètement la gorge 33 et les passages 34, 36, de sorte que le conducteur 32 est intercalé entre l'arbre 12 et le manchon 37. La tête de pulvérisation comprend en outre des moyens d'acheminement de la substance à pulvériser. Les moyens d'acheminent comprennent l'espace intérieur 21 de l'arbre 12. Dans l'exemple représenté où la face d'éjection 23 est tournée vers le bas tandis que la substance à pulvériser se déplace vers le bas dans l'espace intérieur 21 de l'arbre 12, le diamètre intérieur de l'arbre 12 est choisi suffisamment faible pour que la substance, en fonction de sa viscosité, ne tombe pas axialement du dispositif par gravité, mais reste au contraire en contact capillaire avec les surfaces intérieures de l'arbre 12, en particulier du manchon 37, et de l'orifice 22, et avec la face d'éjection 23. Si la substance à pulvériser est formée d'un seul composant, ou de plusieurs composants mélangés préalablement, on peut raccorder l'extrémité de l'arbre 12 opposée au disque 23 avec le tube de refoulement: d'une pompe doseuse par l'intermédiaire d'un raccord tournant. La pompe envoie la substance dans l'espace intérieur 21 de l'arbre 12, avec un débit que l'on peut régler. Dans l'exemple plus perfectionné qui est représenté aux figures 1 et 2, l'espace intérieur 21 du tube 12 sert d'espace de mélange en vue de pulvériser une substance formée de deux composants. Deux tubes concentriques 38, 39 pénètrent co-axialement dans l'espace intérieur 21 de l'arbre 12 par son extrémité opposée au disque 11. L'intérieur du tube intérieur 38 est raccordé par un joint tournant 41 avec une pompe doseuse 42 alimentant l'un des composants. L'espace annulaire situé entre les tubes 38 et 39 est raccordé par un joint tournant 43 avec une pompe doseuse 44 alimentant l'autre composant. Des bouchons 45 empêchent les composants ou leur mélange de s'échapper de la tête par le côté opposé à l'orifice 22. Les tubes 38 et 39 sont rotatifs avec l'arbre tubulaire 12 du moteur 16. Les deux composants peuvent par exemple être, respectivement, un principe actif et un composé d'encapsulation.35 25 Les deux tubes 38, 39 débouchent dans l'espace intérieur 21 de l'arbre creux 12 à une certaine distance en-deçà de l'orifice 22, de sorte que, le long de cette distance, l'espace intérieur 21 constitue une zone de mélange des deux composants. L'action de mélange est renforcée par la rotation de l'arbre 12 et des deux tubes. De préférence, la position axiale des deux tubes est réglable par coulissement télescopique dans l'arbre. Ceci permet de régler la longueur de la zone de mélange. L'un des deux composants peut être une poudre. Dans une première version typique, la, poudre a une granulométrie beaucoup plus fine que les gouttelettes à réaliser par pulvérisation. L'autre composant est alors typiquement une matrice qui va réunir dans chaque gouttelette un grand nombre de particules de poudre. Dans une autre version typique, la granulométrie de la poudre est voisine de la granulométrie de l'aérosol à réaliser. Par exemple, la poudre est constituée par des billes sphériques monodisperses ou à polydispersité maîtrisée, préalablement fabriquées au moyen d'une première mise en oeuvre de l'invention ayant comporté une pulvérisation suivie d'une solidification par séchage ou figeage. Dans ce cas d'une poudre plus grosse, le mélange arrivant sur la surface d'éjection forme une nappe de composant liquide dans laquelle les particules de poudre roulent avant d'être éjectées pour former les gouttelettes d'aérosols comprenant chacune un grain de poudre enrobé du composant liquide. Le composant liquide est par exemple destiné à former un film d'encapsulation du grain de poudre. En fonctionnement, on règle ou on choisit les paramètres, notamment IE' débit de la substance, ou les débits respectifs des composants, leur température respective, le diamètre et la raideur élastique du disque, la fréquence vibratoire, l'état de surface du disque, etc. en fonction de la nature des composants, de la taille des gouttelettes à réaliser, et des quantités à produire par unité de temps. Les exemples représentés aux figures 5 à 7 ne seront décrits que pour leurs différences par rapport à celui des figures 1 à 4.35 26 Dans l'exemple représenté à la figure 5, les rnoyens d'excitation sont capacitifs. Le disque 11 forme un condensateur avec une armature 46 fixe placée en regard de la face 27 du disque 11. Il n'y a plus qu'un seul contact tournant, le contact tournant 28 qui relie le disque 11 à la masse. L'armature fixe 46 est raccordée à la sortie de signal de l'onduleur 31. Dans l'exemple représenté à la figure 6, les moyens d'excitation sont inductifs. Le disque 11 forme une armature électromagnétique pour un solénoïde 56 fixe placé autour de l'axe 13 en regard de la face 27 du disque 11. Il n'y a plus de contact tournant. Les deux extrémités du solénoïde son': raccordées aux deux bornes de l'onduleur 31. Le disque vibro-rotatif de la tête de pulvérisation représentée à la figure 7 comporte une seconde face d'éjection 47 tournée vers le moteur 16. LE seconde surface 47 est alimentée en substance à pulvériser par un conduit: annulaire 48, non rotatif, qui entoure le moteur 16. Le conduit annulaire 4E est formé entre deux parois cylindriques 49, 51, coaxiales. Dans la régior située axialement entre le moteur 16 et la face d'éjection 47, les deux parois 49, 51 convergent en direction de l'axe 13 pour former un orifice annulaire 50 délivrant la substance à pulvériser sur la zone de raccordement entre la face extérieure de l'arbre 12 et la face d'éjection 47. De manière non représentée, une pompe doseuse envoie dans le conduit annulaire 48 la substance à pulvériser par centrifugation sur la face 47. Les substances à pulvériser sont fréquemment chauffées pour réduire leur viscosité. En outre, les deux parois 49, 51 forment une barrière thermique qui tend à s'opposer à l'évacuation de la chaleur produite par le moteur 16. Pour ces deux raisons, la présence du conduit annulaire 48 autour du moteur 16 peut nuire au refroidissement du moteur 16. Pour y remédier, le moteur 16 est monté dans une chemise creuse 53 dans laquelle circule un liquide de refroidissement. Le liquide arrive dans la chemise 53 et quitte la chemise 53 par des raccords 54. À son extrémité dirigée vers le disque 11, la chemise 53 forme une coupole 57 qui enveloppe l'extrémité correspondante du moteur 16. La coupole 57 comporte un orifice central 58 traversé par l'arbre tubulaire 12 avec un certain jeu. La chemise 53 peut par exemple être installée autour du carter 17 représenté à la figure 2, ou 27 être constituée par le carter 17 lui-même, qui serait alors muni de passager internes pour le liquide de refroidissement. Un intervalle d'air 59 est ménagé entre le conduit annulaire 48 et la chemise creuse 53, située radialement à l'intérieur conduit 48. Suivant une autre particularité du mode de réalisation de la figure 7, le disque vibro-rotatif 11 et creux. Il est composé de deux plaques 61 qui portent chacune l'une des surfaces d'éjection 23 ou respectivement 47 sur sa face extérieure. Sur sa face intérieure, chaque plaque 61 porte des cellules piézo-électriques 66. Les plaques 61 s'étendent parallèlement entre elles et perpendiculairement à l'axe général 13 sur une certaine distance à partir de l'orifice 22, puis convergent symétriquement l'une vers l'autre pou-se rejoindre au bord d'éjection 24, qui est donc commun aux deux faces d'éjection. En fonctionnement, les substances qui sont acheminées respectivement sur l'une ou l'autre des deux faces d'éjection 23, 47 se rnélangent lorsqu'elles franchissent le bord d'éjection 24. Le mode de réalisation de la figure 8 ne sera décrit que pour ses différences par rapport à celui de la figure 7. Il y a maintenant deux disques vibro-rotatifs 71, 72 ayant comme axe commun l'axe général 13, et qui sont tous deux solidaires de l'arbre creux 12. Les disques sont représentés pleins mais ils pourraient être réalisés creux comme à la figure 7 pour contenir c:hacun des cellules piézoélectriques. Chaque disque porte deux faces d'éjection. Au lieu de déboucher dans l'espace intérieur 21 le conduit 38 se raccorde de manière continue avec le disque distal 71 le plus éloigné du moteur 16 et débouche à travers le disque 71 par un orifice 82 et achemine ainsi de la substance sur la face d'éjection du disque 71 qui est tournée à l'opposé du moteur 16. Le conduit 39 qui entoure le conduit 38 se prolonge luii aussi jusque dans la région des disques 71, 72, où il forme une collerette 73 formant entretoise entre les deux disques. Cette collerette solidarise le disque distal 71 avec le disque proximal 72 lui-même solidaire de l'arbre creux 12. En outre, la collerette est évidée pour définir des orifices 74, 76 répartis angulairernent 28 autour de l'axe 13. L'espace annulaire compris entre les conduits 38 et 39 débouche par les orifices 74 sur la face d'éjection 75 du disque distal 71 qui est tournée vers l'autre disque 72 et vers le moteur 16. L'espace annulaire compris entre le conduit 39 et la face intérieure de l'arbre 12 débouche par les orifices 76 sur la face d'éjection 77 du disque proximal 72 qui est tournée vers l'autre disque 71 et à l'opposé du moteur 16. De manière non représentée, une troisième pompe doseuse et un troisième joint tournant acheminent de la substance à pulvériser dans l'espace annulaire compris entre le conduit 39 la face intérieure de l'arbre :L2. Enfin, le conduit annulaire 48 alimente la face d'éjection 78 du disque proximal 72 qui es.: tournée vers le moteur 16. En fonctionnement, les deux substances alimentant les deux faces d'éjection de chaque disque se mélangent lorsqu'elles arrivent au bord d'éjection commun 84 ou 85 de ce disque. L'aérosol obtenu comporte typiquement un mélange de gouttelettes issues du disque proximal et de gouttelettes issues du disque distal. Ce mode de réalisation est utile pour produire une grande quantité de gouttelettes d'une même nature si les disques sont alimentés avec des substances identiques, ou de deux natures différentes dans le cas contraire. On peut régler ou choisir les paramètres de réalisation et/ou fonctionnels relatifs à chaque disque et aux substances qui lui sont associées pour que le mélange de substances soit dans un rapport déterminé dans l'aérosol. Même si les disques sont alimentés avec les mêmes substances, on peut faire en sorte que les disques produisent des gouttelettes de tailles respectivement différentes en choisissant des paramètres différents pour les deux disques. La figure 8 illustre cela en représentant les deux disques avec des diamètres différents. La figure 9 est un graphique statistique représentant, pour un échantillon d'aérosol, le nombre N de particules d'aérosol en fonction du diamètre D des particules. Deux distributions gaussiennes sont représentées. La distribution en trait plein est dite � monodisperse �. La quasi-totalité des particules a un diamètre très proche de la valeur centrale Dpq qui est en 29 même temps celle pour laquelle on trouve le plus grand nombre de particules. La distribution en trait mixte est dite � polydisperse maîtrisée �. Elle ressemble à la précédente, mais les valeurs de diamètre sont moins bien rassemblées près de la valeur centrale Dpq. L'homme de métier définit un paramètre appelé � span � qui caractérise une distribution telle que celles représentées à la figure 9, ou plus généralement une distribution gaussienne. On a la relation : Span = (D90 ù Dlo) / D50 Dans laquelle : D90 est l'intervalle de valeurs (diamètres) dans lequel on trouve les 90% en volume des particules les plus proches de la valeur centrale, D10 est l'intervalle de valeurs (diamètres) dans lequel on trouve les 10% en volume des particules les plus proches de la valeur centrale, et D50 est l'intervalle de valeurs (diamètres) dans lequel on trouve les 50% en volume des particules les plus proches de la valeur centrale. À la figure 9, ces paramètres sont illustrés dans le cas de la distribution monodisperse. Le calcul montre que le span est sensiblement égal à 2,5 fois la déviation standard en volume : Span 2,5 aä Il existe également la relation suivante entre le span et l'écart-type en volume Qv : 30 Span (2,5 O,)/ D50 Plus la granulométrie est uniforme, plus la valeur du span est faible. 35 Dans le cadre de l'invention, on considère que la granulométrie est: monodisperse lorsque le span est compris entre 0,12 et 0,25. On considère25 30 que la granulométrie est polydisperse maîtrisée lorsque le span est compris entre 0,25 et 1,0. Ces valeurs sont très exigeantes car les performances offertes par le procédé de pulvérisation selon l'invention sont très supérieures à celles permises par les procédés connus. Les meilleurs procédés connus revendiquent l'obtention de granulométries monodisperses pour des spans qui ne sont généralement pas inférieurs à 1,0. La figure 10 illustre une distribution pluridisperse. Il y a deux (ou plus) valeurs centrales Dpgl et Dpq2, et deux distributions monodisperses ou polydisperses maîtrisées associées chacune à l'une des valeurs centrales. La figure 11 représente schématiquement un appareil de fabrication d'un produit pulvérulent. L'appareil comprend une tour 135 délimitée par une enceinte 101 ayant un axe vertical 113. Le sommet de l'enceinte 101 est fermé par une paroi 102. La paroi 102 comporte un logement axial 103 dans lequel est installée une tête de pulvérisation 104 qui peut être réalisée selon l'un des modes de réalisation des figures 1 à 8. L'axe général 13 de la tête 104 coïncide avec l'axe 113 de l'enceinte 101 et plus généralement de la tour 135. L'alimentation de ia tête 104 en substance à pulvériser est schématisée par une cuve 106 suivie d'une pompe doseuse 107. Le disque vibro-rotatif 11 de la tête 104 se trouve dans l'espace intérieur de l'enceinte. La surface d'éjection du disque 11 définit un plan 108 d'éjection centrifuge des gouttelettes. Ce plan s'étend perpendiculairement à l'axe 13, 113 à une certaine distance en dessous de la paroi supérieure 102. La tête 104 est entourée par un distributeur d'air 109, de type connu, qui produit tout autour de la tête 104, vers l'intérieur de l'enceinte 101, un flu>: d'air 111, de forme générale tubulaire. Le flux de traitement 111 rencontre le plan d'éjection 108 dans la zone de formation des gouttelettes et entraîne ainsi les gouttelettes en dehors du plan 108, vers le bas. Dans l'exemple, il s'agit d'un flux d'air chaud qui provoque un séchage des. gouttelettes qui viennent ensuite s'accumuler sur le fond 112 de l'enceinte d'où elles sont récupérées à travers un orifice :L14 et des moyens 31 d'évacuation 116. Des flèches 117 illustrent que le fond de l'enceinte peut comporter des moyens pour une injection d'air secondaire réalisant un lit fluidisé pour les particules venant se rassembler sur le fond 112. Dans l'exemple représenté, la tour est du type à fond en W. C'est-à-dire que le fond 112 présente suivant l'axe 113 un dôme conique 117 pointant vers l'intérieur de l'enceinte et dont le sommet est constitué par un orifice 118 d'évacuation de l'air usé, c'est-à-dire chargé d'humidité générée par le séchage des particules. Au moins une autre sortie d'air 119 peut également être prévue dans la région supérieure de la paroi latérale de l'enceinte. Grâce à l'invention, l'air usé ne contient pratiquement pas de fines particules. On peut donc se dispenser de le faire passer par un système de dépoussiérage ou de séparation. Au contraire, suivant une particularité de l'invention, cet air usé est directement envoyé dans un premier trajet 12: d'un échangeur de chaleur 122, de préférence sans même passer par un filtre. Le deuxième trajet 123 de l'échangeur 122 est traversé par de l'ai-nouveau destiné à alimenter le distributeur 109. À la sortie du deuxième trajet 123, l'air nouveau est propulsé par une soufflante 124, puis traverse un filtre 126 et ensuite un réchauffeur 127. Dans l'échangeur 122, l'air usé cède sa chaleur à l'air nouveau 123. Ainsi, le réchauffeur 127 n'a plus qu'à fournir un complément thermique avec régulation de la température du flux d'air 111. Comme le montre la figure 12, dans une enceinte 101 de plus grandes dimensions, on peut prévoir plusieurs têtes de pulvérisation 104 disposées symétriquement autour de l'axe 113. Chaque tête 1C)4 est associée à son propre distributeur 109. Dans l'exemple il y a trois têtes 104 disposées en triangle, à intervalles angulaires égaux (120°) autour de l'axe 113. Bien entendu, dans ce cas, les axes 13 des têtes 104 ne coïncident plus avec l'axe général 113 de l'enceinte. La Figure 13 est un schéma de principe général du procédé de l'invention. Une composition liquide initiale de micro-encapsulation, symbolisée par le cercle A, traverse un réchauffeur 131 avant d'atteindre un étage de dissolution ou dispersion 132 où est également introduite une substance 32 active ou un mélange de substances actives à micro-encapsuler, symbolisée par le cercle B. À l'étage 132, le mélange de substances actives à microencapsuler est dissous ou dispersé de façon homogène dans la compositicn liquide initiale, afin d'obtenir une composition se présentant sous forme liquide contenant au moins une substance active ou un mélange de substances actives à micro-encapsuler. Une pompe 133 alimente ladite composition avec les actifs dans la tour d'atomisation ou de spray-cooling 135 via la tête de pulvérisation 104 destinée à la production d'aérosols monodisperses ou à polydispersité contrôlée. Le cercle C représente l'addition possible d'une substance ou d'un mélange de substances actives à micro-encapsuler via un doseur de poudre 136 directement au centre du disque, soit par un arbre creux tel que 12 des figures 1 à 8, soit par un cône d'injection ouvert, tel que le conduit annulaire 48 des figures 7 et 8, pour des disques à arbre plein ou dont l'arbre creux est utilisé pour injecter d'autres substances. Le cercle D représente l'introduction du gaz vecteur, froid pour la solidification de l'aérosol en version spray-cooling ou chaud en version séchage par atomisation, via le ventilateur 124. Le cercle E représente l'introduction du gaz vecteur secondaire, pour le séchage ou /et le refroidissement final de la composition finale stabilisée obtenue, solide ou en cours de solidification via un ventilateur 137. 25 Un cyclone 138 sépare tout ou partie du produit final F c'est-à-dire la composition pulvérulente, que l'on récupère, et le gaz vecteur G que l'on évacue. Il peut également être prévu un lit fluidisé vibré externe 139 permettant IE 30 récupération de tout ou partie du produit final H, c'est-à-dire la compositior pulvérulente, par le bas de la tour. Il peut encore être prévu un doseur de poudre 141 pour ajouter en zone de pulvérisation une substance solide pulvérulente I destinée à stabiliser la 35 composition solide finale. En référence à la figure 11, une telle injection de poudre peut se faire à travers la plaque 110 et le plafond du répartiteur20 33 109, de manière répartie autour de l'axe 113. On peut également, de manière connue en soi, prévoir deux répartiteurs concentriques autour de la tête de pulvérisation 104, l'un pour un courant d'air principal comme représenté, l'autre pour un courant d'air auxiliaire servant de vecteur à la poudre et pouvant être à une température différente, plus convenable pour la poudre. La Figure 14 est un schéma de principe du procédé de l'invention, mis en oeuvre dans une tour à multiples effets. Les cercles A, B, C, D, E, F, G, H et I, ainsi que les rectangles 104, 124, 131 à 1:33, 135 à 141 ont les significations indiquées à propos de la Figure 13. L'introduction de l'air secondaire E a lieu à travers un fond perméable :142 de la tour 135 pour mettre la matière pulvérulente sous forme de lit fluidisé. L'air usé est évacué par un orifice 143 prévu à travers la paroi supérieure de l'enceinte 101. Dans cet exemple, l'air usé passe ensuite par le cyclone 138 qui produit d'un côté des particules de produit F et de l'autre de l'air à évacuer G. La majeure partie des particules est recueillie juste au-dessus de la paroi perméable 142. La figure 14 illustre que les particules sont collectées soit directement en F, soit par l'intermédiaire du lit fluidisé externe 139 en H lorsqu'il en est prévu un. La Figure 15 est un schéma de principe du procédé de l'invention, mis en oeuvre dans une tour à fond dit � en W �. Les cercles A, B, C, D, E, F et G, ainsi que les rectangles 104, 124, 131 à 133 et 135 à 138 ont les significations indiquées en référence à la Figure 13. Ce mode de réalisation est plus simple que celui de la figure 15 car il ne comporte pas de lit fluidisé externe 139 ni de doseur de poudre 141. Il se distingue de celui de la figure 12 en ce que l'orifice 118 de sortie de l'air usé est relié au cyclone 138 qui produit, comme à la figure 14, d'une part de l'air à évacuer G, et d'autre part une partie du produit utile F. Toujours comme dans l'exemple de la figure 14, le reste du produit utile F provient directement du fond de la tour 135, aménagé en lit fluidisé. La Figure 16 est un schéma de principe du procédé de l'invention, mis en oeuvre dans une tour à simple effet. Les cercles A, B, C, D, F et G, ainsi que les rectangles 104, 124, 131 à 133, 135, 136 et 138 ont les significations 34 indiquées en référence à la Figure 13. Il n'y a plus de lit fluidisé ni d'injection d'air secondaire à travers le fond de la tour 135. On extrait à travers ce fond pointu un mélange d'air usé et de particules. Ce mélange est séparé dans le cyclone 138. La figure 17 est une vue au microscope électronique à balayage, d'une particule obtenue selon l'invention, et que l'on a cassée sensiblement dans un plan diamétral. La particule a été obtenue par figeage d'un corps gras présentant un point de fusion de 60°C. La particule est parfaitement: sphérique et dense, son diamètre est d'environ 500 pm. La figure 18 représente plusieurs particules du même produit que la figure 17. Le span est de 0,25. Les figures 19 et 20 représentent avec deux grossissements différents une particule ayant un diamètre d'environ 500 pm composée de cristaux allongés de riboflavine micro-encapsulés dans la matière grasse des figures 17 et 18. La longueur des cristaux allongés est de 5 à 10 pm. Là encore, les particules sont des sphères quasiment parfaites.20 Revendications1. Procédé pour pulvériser au moins une substance, dans lequel : -- on met en rotation un corps rotatif (11, 71, 72) présentant au moins une surface d'éjection (23, 47, 75, 77, 78) terminée par un bord d'éjection périphérique (24, 84, 85), - - on amène la substance sur la surface d'éjection pendant la rotation du corps rotatif, et - - on entretient une vibration dans le corps rotatif, caractérisé en ce que la vibration fait osciller la région du bord d'éjection par rapport à une région centrale du corps rotatif. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'on entretient la vibration en appliquant une excitation au corps rotatif (11, 71, 72) dans lai région du bord d'éjection (24). 3. Procédé selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que la vibration est entretenue avec une fréquence voisine de la fréquence propre du mode de déformation qui est activé par la vibration dans le corps rotatif (11, 71, 72). 4. Procédé selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'on amène comme substance un mélange d'au moins deux composants. 5. Procédé selon la revendication 4, caractérisé en ce que les composants comprennent au moins une poudre et un liquide pour former des gouttelettes typiquement composées chacune d'un grain de poudre associé à une certaine quantité de liquide. 6. Procédé selon la revendication 5, caractérisé en ce que la poudre et le liquide sont de nature à se mélanger ou réagir l'un avec l'autre pour former des gouttelettes d'aérosol sensiblement homogènes. 7. Procédé selon la revendication 5, caractérisé en ce que la poudre et le liquide sont de nature à rester sensiblement séparés pour former desgouttelettes d'aérosol typiquement composées d'un grain de poudre enrobé du composant amené sous forme liquide. 8. Procédé selon l'une des revendications 5 à 7, caractérisé en ce qu'on applique une fréquence vibratoire tendant à la formation de gouttelettes dont la taille est en correspondance avec celle des grains de poudre. 9. Procédé selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que l'a.~ moins une surface d'éjection comprend deux surfaces d'éjection (23, 47) 10 ayant un bord d'éjection commun (24). 10. Procédé selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que l'au moins une surface d'éjection comprend deux surfaces d'éjection ayant chacune son propre bord d'éjection (84, 85). 11. Procédé selon la revendication 10, caractérisé en ce qu'un paramètre de fonctionnement est réglé différemment pour les deux surfaces, de façon qLe les gouttelettes produites par chacune des deux surfaces aient ure granulométrie respective différente. 12. Procédé selon la revendication 9 ou 10, caractérisé en ce que l'au moins une substance comprend deux substances que l'on amène chacune sur l'une des surfaces d'éjection et qui forment un aérosol mélangé radialement au-delà des surfaces d'éjection. 13. Procédé selon l'une des revendications 9 à 11, caractérisé en ce qu'on alimente les deux surfaces avec la même substance. 14. Procédé pour produire une substance pulvérisée, en particulier une 30 poudre solide, dans lequel on génère un aérosol par un procédé de pulvérisation selon l'une des revendications 1 à 13, caractérisé en ce qu'on soumet la région de formation de l'aérosol autour du bord d'éjection à un flux gazeux (111, 117) de traitement des gouttelettes d'aérosol. 35 15. Procédé selon la revendication 14, caractérisé en ce que le flux de traitement comprend un flux (117), de préférence ascendant, à contre- 15 20 25courant par rapport aux gouttelettes se déplaçant en direction générale axiale une fois que leur énergie cinétique centrifuge est dissipée. 16. Procédé selon la revendication 14 ou 15, caractérisé en ce que le flux de traitement comprend un flux (111) de forme générale tubulaire sensiblement coaxiale avec l'axe de rotation (13) du corps rotatif, de façoi que ce flux rencontre la région de formation des gouttelettes radialemert au-delà du bord d'éjection et entraîne axialement les gouttelettes, de préférence vers le bas. 17. Procédé selon l'une des revendications 14 à 16, caractérisé en ce que le flux de traitement est un flux de solidification des gouttelettes. 18. Procédé selon l'une des revendications 14 à 17, caractérisé en ce qu'il est utilisé pour produire une poudre contenant au moins un composant tel que aromatique, pharmaceutique, alimentaire, pré-biotique, pro-biotique, et analogue, susceptible de dégradation ou de destruction sous l'effet d'un échauffement à une température excessive et/ou pendant une durée excessive. 19. Procédé selon l'une des revendications 14 à 18, caractérisé en ce qu'avant d'interagir avec l'aérosol, le gaz de traitement passe par un échangeur de chaleur (122) où ce gaz échange des calories avec du gaz de traitement ayant déjà interagi avec l'aérosol. 20. Procédé selon la revendication 19, caractérisé en ce qu'une partie au moins du gaz de traitement ayant déjà interagi avec l'aérosol ne traverse aucun système de filtration entre un orifice (118) d'évacuation de la zoie d'interaction avec l'aérosol et l'échangeur de chaleur (122). 21. Procédé selon l'une des revendications 14 à 20, caractérisé en ce qu'il est appliqué à la production de particules solides composées d'au moins une substance active enrobée dans une substance de micro-encapsulation. 35 22. Procédé selon la revendication 21, caractérisé en ce que la substance de micro-encapsulation est filmogène. 30 23. Procédé selon la revendication 21, caractérisé en ce que la substance de micro encapsulation est une matrice dans laquelle est noyée l'au moins une substance active. 24. Procédé selon l'une des revendications 14 à 20, caractérisé en ce qu'or utilise comme gaz de traitement un gaz chaud pour transformer les gouttelettes d'aérosol en particules solides par séchage. 10 25. Procédé selon l'une des revendications 14 à 20, caractérisé en ce qu'on fait interagir le gaz de traitement à une température inférieure à celle des gouttelettes d'aérosol pour transformer les gouttelettes d'aérosol en particules solides par figeage. 15 26. Procédé selon la revendication 25, caractérisé en ce qu'on alimente 'a surface d'éjection avec une substance comprenant une matière lipidique à haut point de fusion dans laquelle on a intégré au moins un principe actif. 27. Procédé selon la revendication 26, caractérisé en ce que le principe actif 20 comprend des solides divisés à l'échelle nanométrique. 28. Procédé selon la revendication 26, caractérisé en ce que le principe actif comprend au moins une huile essentielle. 25 29. Procédé selon l'une des revendications 14 à 20, caractérisé en ce qu'il est utilisé pour mettre sous forme de sphères monodisperses ou à polydispersité maîtrisée, un ou plusieurs actifs de formes hétérogènes non sphériques et à granulométrie polydisperse. 30 30. Procédé selon la revendication 29, caractérisé en ce qu'on soumet les sphères obtenues à une étape de micro-encapsulation, en particulier au moyen d'un procédé selon la revendication 21. 31. Procédé selon l'une des revendications 14 à 20, caractérisé en ce qu'on 35 réalise sur au rnoins deux surfaces d'éjection, des gouttelettes ayant au5moins deux tailles différentes pour obtenir une poudre formée d'un mélange de particules ayant au moins deux tailles différentes. 32. Tête de pulvérisation comprenant : --un corps rotatif (11, 71, 72) relié à un moteur (16) d'entraînement et rotation autour d'un axe de rotation (13) et portant solidairement au moins une surface d'éjection (23, 47) terminée par un bord périphérique d'éjection (24 ; 84, 85), -- des moyens d'acheminement (21, 22, 48, 52) d'au moins une substance jusque sur l'au moins une surface d'éjection, -- des moyens d'excitation (26, 46, 56, 66) pour générer une vibration de la surface d'éjection, caractérisée en ce que les moyens d'excitation sont conçus pour faire vibrer le bord d'éjection (24) par déformation vibratoire du corps rotatif (11, 7:L, 72). 33. Tête de pulvérisation selon la revendication 32, caractérisée en ce que les moyens d'excitation (26, 46, 56, 66) jouxtent le corps rotatif (11, 71, 72) à proximité du bord d'éjection (24). 34. Tête de pulvérisation selon la revendication 32 ou 33, caractérisée en ce que le corps rotatif (11) est creux et les moyens d'excitation (66) sont au moins en partie situés dans le corps rotatif. 25 35. Tête de pulvérisation selon l'une des revendications 32 à 34, caractérisée en ce que les moyens d'excitation (46) sont capacitifs, et comprennent de préférence une armature annulaire mobile solidaire du corps rotatif (11) ou constituée par celui-ci, et une armature annulaire fixe (46) à laquelle est appliqué un potentiel à variation périodique. 30 36. Tête de pulvérisation selon l'une des revendications 32 à 34, caractérisée en ce que les moyens d'excitation (56) scnt électromagnétiques et comprennent de préférence un corps magnétique fixé au corps rotatif ou constitué par celui-ci et un électro-aimant annula re 35 placé au voisinage du bord périphérique et auquel on applique un potentiel à variation périodique.20 37. Tête de pulvérisation selon l'une des revendications 32 à 34, caractérisée en ce que les moyens d'excitation comprennent des cellules piézo-électriques (26, 66) fixées au corps rotatif (1.1). 38. Tête de pulvérisation selon l'une des revendications 32 à 37, caractérisée en ce que les moyens d'excitation (26) sont raccordés électriquement par un conducteur (32) monté le long d'un arbre d'entraînement (12) du corps rotatif (11), et un contact tournant (29) raccordant ce conducteur (32) avec une électronique fixe (31), le moteur (16) étant de préférence situé entre le corps rotatif (11) et le contact tournant (29). 39. Tête de pulvérisation selon la revendication 38, caractérisée en ce que l'arbre (12) est creux et recouvert intérieurement d'un manchon (37) canalisant la substance à pulvériser, et le conducteur (32) est placé entre la face intérieure de l'arbre (12) et le manchon (37). 40. Tête de pulvérisation selon l'une des revendications 32 à 38, caractérisée en ce que les moyens d'acheminement comprennent au moins un conduit formé axialement dans l'arbre creux (12) du moteur d'entraînement (16). 41. Tête de pulvérisation selon la revendication 40, caractérisée en ce que 25 l'au moins un conduit comprend plusieurs conduits coaxiaux (38, 39) ayant pour axe commun l'axe de rotation (13) du corps rotatif (11). 42. Tête de pulvérisation selon la revendication 41, caractérisée en ce que deux au moins des conduits (38, 39) débouchent dans une zone de mélange 30 (21) dans l'arbre creux (12). 43. Tête de pulvérisation selon la revendication 40 ou 41, caractérisée en ce que des conduits différents (38, 39) débouchent séparément sur des faces différentes du corps rotatif (71). 35 44. Tête de pulvérisation selon l'une des revendications 40 à 43, caractérisée en ce qu'au moins un conduit (21, 38) traverse le corps rotatif (11, 72) pour déboucher par un orifice (22, 82) dans une surface d'éjection (23) orientée dans une direction essentiellement opposée au moteur d'entraînement (16). 45. Tête de pulvérisation selon l'une des revendications 40 à 44, caractérisée en ce qu'au moins un conduit (39) débouche par des moyens de passage radial (74) sur une surface d'éjection (75) essentiellement orientée vers le moteur d'entraînement (16). 46. Tête de pulvérisation selon l'une des revendications 40 à 45, caractérisée en ce que le corps rotatif comprend au moins deux corps élémentaires (71, 72) se succédant le long de l'axe, et en ce qu'au moirs un conduit débouche par des moyens de passage radial (74, 76) entre les deux corps élémentaires. 47. Tête de pulvérisation selon l'une des revendications 40 à 46, caractérisée en ce que le moteur (16) est placé axialement entre le corps rotatif (11, 71, 72) d'une part et des moyens (41, 4:3) de raccordement du conduit avec une source de substance d'autre part. 48. Tête de pulvérisation selon l'une des revendications 32 à 47, caractérisée en ce que les moyens d'acheminement comprennent un conduit annulaire (48) formé autour du moteur d'entraînement (16) et débouchant par une fente annulaire (52) autour d'une jonction (22) entre l'arbre d'entraînement (12) et une surface d'éjection (47). 49. Tête de pulvérisation selon l'une des revendications 32 à 48, caractérisée par un moyen (53) de refroidissement du moteur (16) par circulation d'un liquide de refroidissement en relation d'échange thermique avec le moteur. 50. Tête de pulvérisation selon l'une des revendications 32 à 49, caractérisée en ce que les moyens d'entraînement (16), les moyens d'acheminement (38, 39, 48), et les moyens d'excitation (26, 46, 56, 66)sont entièrement situés d'un même côté par rapport à la surface d'éjection (23). 51. Appareil de production d'une substance pulvérulente, caractérisé en c qu'il comprend une enceinte (101), au moins une tête de pulvérisation (104) selon l'une des revendications 32 à 50 montée dans l'enceinte, des moyens pour générer un flux gazeux de traitement (111) qui rencontre la zone de formation de l'aérosol dans l'enceinte, et au moins un orifice (114, 118, 119, 143) de collecte de la substance traitée et du gaz de traitement usé. 52. Appareil selon la revendication 51, caractérisé en ce que les moyens pour générer un Flux gazeux comprennent des moyens de génération à cocourant (109) générant autour de la tête (104) un flux essentiellement tubulaire (111) qui rencontre la zone de formation de l'aérosol et entraîne les gouttelettes dans une direction générale axiale. 53. Appareil selon la revendication 51 ou 52, caractérisé en ce que les moyens pour générer un flux gazeux comprennent des moyens (112, 13:7) de génération d'un contrecourant dirigé vers la tête de pulvérisation (104), dans une direction générale parallèle à l'axe de rotation (13) de la surface d'éjection. 54. Appareil selon l'une des revendications 51 à 5 3, caractérisé en ce qu'il comprend un échangeur de chaleur (122) comprenant un premier trajet (121) traversé par du gaz de traitement qui est déjà passé par l'enceinte (101) et un deuxième trajet (123) traversé par du gaz de traitement préalablement à sa pénétration dans l'enceinte (101), 55. Appareil selon la revendication 54, caractérisé en ce qu'il est démuni de système de filtration entre l'intérieur de l'enceinte (101) et le premier trajet (121) de l'échangeur de chaleur (122).