FR 2928292 A1 20090911 FR 0801244 A 20080307 Mécanisme de maintien en position fermée et en position ouverte de la lame d'un couteau pliant. La présente invention concerne un dispositif destiné à maintenir la lame d'un couteau pliant en position fermée et/ou en position ouverte . Il existe différents dispositifs permettant le maintien, en position ouverte et en position fermée, de la lame d'un couteau pliant . Le plus classique et sans doute le plus utilisé à ce jour est le système dit à lame-ressort constitué d'une lame flexible solidarisée au manche et dont l'extrémité libre vient exercer un appui sur un premier méplat aménagé dans le talon de la lame et positionné en arrière de l'axe de pivot de la lame pour maintenir la lame en position ouverte tandis qu'un second méplat diamétralement opposé au précédent et qui , lui, vient se positionner en partie au moins en avant de l'axe de pivot de la lame, permet le maintien de la lame en position fermée sous l'appui exercée sur ce deuxième méplat par l'extrémité libre de la lame ressort . Ce système très simple et au demeurant efficace nécessite par contre que le manche soit réalisé en plusieurs éléments constitués de ladite lame-ressort prise en sandwich entre deux flasques métalliques qui sont ensuite elle-même prises en sandwich entre deux plaques latérales destinées à donner au manche une épaisseur suffisante pour assurer une bonne tenue en main. Ce montage de couteau fait donc appel à un certain nombre d'éléments constitutifs qui doivent ensuite être finement ajustés entre eux puis assemblés à l'aide de vis , de clous ou par collage et toutes ces opérations se traduisent au final par un coût de revient élevé pour ledit couteau. II existe par ailleurs un autre montage de couteau bien connu de l'homme de l'art dit couteau " à deux clous " pour désigner un montage comportant un manche monolithique dans lequel la lame est montée pivotante par rapport au manche par l'intermédiaire d'un pivot constitué d'un clou traversant ledit manche tandis qu'un second clou disposé parallèlement au précédent et situé lui au voisinage du sommet du manche constitue la butée contre laquelle vient prendre appui la lame lorsque celle-ci occupe sa position ouverte . Or un manche de couteau mono corps , constitué donc d'un seul élément grossièrement cylindrique dans lequel est réalisé la fente dans laquelle vient se loger la lame , ne permet que difficilement d'ajuster correctement le pincement de la lame par le serrage approprié du pivot de la lame de telle manière qu'après un certain nombre de manoeuvres d'ouvertures et de fermetures la lame a facilement tendance à s'entrouvrir d'elle-même dans la poche de l'utilisateur ce qui peut représenter un grave danger. Le dispositif selon l'invention permet d'obvier à ces inconvénients en proposant un mécanisme très simple et très peu coûteux à produire et qui est en grande partie intégré directement dans le talon de la lame ce qui le rend tout à fait compatible avec les manches monocorps ou monolithique réalisés notamment en bois réputés eux aussi faciles et économiques à réaliser. Ce mécanisme permet de garantir un maintien constant dans le temps de la lame et ce aussi bien en position fermée qu'en position ouverte . De façon intéressante également, le dispositif selon l'invention permet de transférer au manche du couteau les contraintes transmises par les efforts exercés sur la lame selon des forces de directions optimisées par rapport aux fibres longitudinales du manche de telle manière que ce dernier n'a pas tendance à se fendre lors de l'effort ce qui est par contre fréquent avec les couteaux à manche bois dits "deux clous " de l'art antérieur avec toutes les conséquences fâcheuses que cela peut avoir. Pour faciliter la compréhension de ce document nous convenons au préalable que les différentes indications de directions dans le sens vertical et dans le sens horizontal portées dans tout ce document sont établies sur la base d'un couteau disposé de telle manière que l'axe longitudinal de son manche est sensiblement horizontal donc sensiblement parallèle au sol tandis que le plan P de symétrie général de ce couteau est positionné perpendiculairement par rapport au sol . Nous convenons également que l'extrémité arrière du couteau est constituée par l'extrémité du manche opposée à celle qui comporte le pivot de lame qui constitue elle l'extrémité avant du manche de telle sorte que lorsque la lame est ouverte elle est positionnée en avant de l'extrémité avant du manche . Nous convenons en outre que le dos du couteau est dirigé vers le haut ce qui revient à dire que lorsque le couteau est ouvert le tranchant de la lame se trouve à un niveau inférieur à celui du dos de la lame . Nous convenons enfin de désigner sous le terme de talon de la lame toute la partie de la lame qui reste engagée dans le manche lorsque ladite lame occupe sa position ouverte . Ceci convenu , selon une première caractéristique, le couteau pliant selon l'invention, 35 est donc constitué d'une lame reliée au manche par un axe, ou pivot, permettant à ladite lame de pivoter pour passer d'une position dépliée, ouverte, dans laquelle la lame est située sensiblement dans le prolongement du manche à une position repliée , fermée, dans laquelle ladite lame est en partie au moins engagée dans une fente aménagée dans le manche de telle manière que le tranchant se trouve ainsi protégé . Le couteau pliant selon l'invention comporte par ailleurs un élément assurant un appui en butée pour la lame , avantageusement constitué d'une barrette, de forme cylindrique ou de toute autre forme, dont l'axe longitudinal est disposé transversalement par rapport au manche c'est-à-dire parallèlement à l'axe du pivot de la lame et donc perpendiculairement au plan de symétrie générale du couteau . Cet élément assurant un lo appui en butée , que nous désignerons dans ce texte sous le terme de barretteûbutée, constituant tout à la fois une butée à l'ouverture limitant la course d'ouverture de la lame lorsque celle-ci à atteint sa position d'ouverture maximale et une butée à la fermeture limitant la course de fermeture de la lame lorsque cette dernière a atteint sa position maximale de fermeture et qu'elle occupe donc sa position inactive , repliée dans le 15 manche . Selon une autre caractéristique le couteau selon l'invention comporte des moyens assurant le maintien de la lame en position ouverte et/ou en position fermée ; ces moyens sont constitués d'au moins une lame ressort dont la base est solidaire du talon 20 de la lame du couteau concernée et dont l'extrémité libre de la partie qui est flexible dans le sens longitudinal vient prendre appui contre la barrette û butée lorsque le couteau et ouvert ou lorsque le couteau est refermé et ce de manière à maintenir ladite lame du couteau dans cette position ouverte ou dans cette position refermée. 25 Selon une autre caractéristique d'un mode préférentiel de réalisation, le couteau pliant selon l'invention comporte au moins une lame dans le talon de laquelle sont aménagées au moins deux lames û ressort flexibles solidaires dudit talon, l'une assurant le maintien de ladite lame du couteau en position ouverte et l'autre assurant le maintien de la lame du couteau en position refermée. 30 Selon une autre caractéristiques et selon un premier mode de réalisation, les deux lames-ressorts susmentionnées sont de formes et de dimensions identiques de telle sorte qu'elle assurent le maintien de la lame du couteau dans une position ouverte et dans la position refermée avec la même force de maintien et la force à appliquer à la 35 lame du couteau pour échapper du cran forcé est donc identique pour ouvrir le couteau aussi bien que pour le refermer. Selon une autre caractéristiques, lorsque la lame du couteau occupe sa position ouverte ou sa position fermée , une partie de la partie libre flexible de certaines au moins des lames û ressort est positionnée entre la barrette-butée et le pivot de la lame du couteau de telle sorte qu'elle exerce sur ladite barrette - butée une force selon une direction et un sens dirigés sensiblement du pivot vers la barrette û butée , ladite lame û ressort prenant appui contre la barrette û butée en une zone située dans la face demi cylindrique de ladite barrette û butée orientée du coté du pivot de la lame du couteau Selon une autre caractéristiques d'un mode de réalisation complémentaire ou non au précédent, lorsque la lame du couteau occupe sa position ouverte ou sa position fermée , la partie libre flexible de certaines au moins des lames û ressort exerce sur ladite barrette - butée une force selon une direction et un sens dirigés sensiblement de la barrette û butée vers le pivot de la lame du couteau lesdites lames û ressort prenant appui contre la barrette û butée en une zone située dans la face demi cylindrique extérieure de ladite barrette û butée donc dans la face demi cylindrique qui est opposée à celle qui est orientée du coté du pivot du manche , une partie de la partie libre flexible desdites lames-ressorts se situant alors à l'extérieur de ladite barrette û butée par rapport au pivot de lame . Selon une autre caractéristique d'un mode particulier de réalisation Le maintien dans au moins l'une des deux positions , lame ouverte ou lame fermée, est assuré par deux ressorts agissant simultanément sur la même butée . Selon une variante d'un mode préférentiel de réalisation les deux lames-ressort sont différentes dans leur formes et/ou dans leurs épaisseurs et ce de manière à ce que la force de maintien assurée par la lame-ressort maintenant la lame du couteau en position ouverte est différente et en particulier supérieure à la force de maintien assurée par la lame-ressort maintenant la lame du couteau en position fermée . Selon une autre caractéristique d'un mode préférentiel de réalisation , l'épaisseur des lames-ressort , mesurée parallèlement à l'axe du pivot de la lame du couteau, est identique à l'épaisseur du talon de la lame du couteau dans laquelle elle sont réalisées par simple détourage par découpage à l'emporte-pièce ou par usinage ou par électroérosion par fils ou par tout autre procédé de découpage tels que notamment un faisceau laser ou un faisceau plasma . Selon une autre caractéristique d'un autre mode de réalisation une partie au moins de l'une au moins des deux lames ressorts est d'une épaisseur, mesurée parallèlement à l'axe du pivot de la lame du couteau, inférieure à l'épaisseur du talon de la lame du couteau dans laquelle elle sont réalisées. Selon une autre caractéristique importante , pour permettre des ouvertures et des fermeture complètes et aisées de la lame du couteau les lames ù ressort assurant le maintien de la lame du couteau en position ouverte ou en position fermée sont avantageusement réalisées et implantées de telle manière que d'une part elles ne viennent en contact avec la barrette -butée que vers la fin du débattement angulaire d'ouverture ou du débattement angulaire de fermeture de la lame du couteau et ce pour ne pas freiner par frottement lesdites manoeuvres de la lame et que lesdites lames ù ressorts sont d'autre part dessinées de telle façon que leurs zones qui entrent alors en contact avec ladite barrette ù butée soient d'une forme inclinée rectiligne ou curviligne constituant des rampes de glissement de manière à ce que la poussée desdites lames-ressort contre ladite barrette ù butée se traduise par une force tendant à accompagner le mouvement de pivotement de la lame en cours pour amener progressivement et automatiquement celle-ci en butée vers la position complètement ouverte ou complètement fermée correspondante . Selon une autre caractéristique d'un mode particulier de réalisation , le manche du couteau est constitué de deux demi manches symétriques l'un par rapport à l'autre par rapport au plan général de symétrie du couteau, lesdits demi-manches étant ensuite assemblés entre eux, directement ou par l'intermédiaire d'un intercalaire, par collage , vissage clouage ou soudure hauteùfréquence si ils sont réalisés dans une matière compatible avec cette technologie . Chacun des deux demi-manches comporte un trou borgne creusé à partir de la face correspondante de la fente dans laquelle vient se loger la lame du couteau en position repliée, ledit trou borgne ne débouchant pas dans la face latérale extérieure correspondante du manche . Les deux trous borgnes situés l'un en face de l'autre constituent les logements dans lesquels viennent s'insérer les deux extrémités de la barrette ù butée lors de l'assemblage du manche de telle sorte que ladite barrette ù butée se retrouve ensuite emprisonnée entre les deux demi-manches et que ses extrémités ne sont donc pas visibles de l'extérieur du manche Ce type de montage permet d'une part d'éviter que ladite barrette-butée ne sorte de son 35 logement par translation axiale et il permet d'autre part d'éviter de trop affaiblir la force du manche par un trou traversant coupant les fibres longitudinales dudit manche lorsque celui-ci est réalisé en bois. Selon une autre caractéristique d'un mode particulier de réalisation, le manche est constitué d'une seule pièce mais deux rainures internes ne débouchant pas à l'extérieur dans les flancs latéraux du manche sont réalisées à partir de chacune des deux faces de la fente intérieure du manche dans laquelle vient se replier la lame . Les axes longitudinaux de ces deux rainures sont positionnés dans le plan passant d'une part par l'axe du pivot de la lame et d'autre part par la position qu'occupera l'axe de la barrette- butée lorsque cette dernière aura rejoint sa place définitive . La largeur et la profondeur de ces deux rainures, qui sont par ailleurs symétriques par rapport au plan longitudinal de symétrie du couteau , sont ajustées au diamètre et à la longueur totale de la barrette-butée de telle manière que ladite barrette-butée puisse être maintenue avec le minimum de jeu dans le sens radial de pivotement de la lame. Pour monter le couteau il suffit dans un premier temps d'introduire la lame du couteau dans la fente du manche puis d'amener l'ouverture constituant le passage de la barrette-butée en vis-à-vis du trou traversant le manche destiné à loger le pivot de la lame , dans un deuxième temps la barrette-butée est glissée dans le trou du pivot de la lame puis l'ensemble constitué par la lame du couteau et la barrette-butée est déplacée à l'intérieur du manche les extrémités de la barrette-butée glissant à l'intérieur des deux rainures qui assurent le guidage de ladite barrette-butée. Lorsque le trou du pivot de la lame et positionné en vis-à-vis du trou correspondant du manche il suffit de mettre en place et de fixer ledit pivot pour que le montage du couteau soit terminé , la barrette-butée s'étant d'une part automatiquement positionnée à la bonne distance du pivot de la lame et étant d'autre part immobilisée en rotation par rapport au pivot de la lame par les flancs des rainures dans lesquelles sont glissées chacune des deux extrémités de ladite barrette-butée. Un tel montage offre les mêmes avantages que ceux exposés ci avant pour le mode de réalisation dans lequel le manche est constitué de deux demi-manches avec un avantage supplémentaire qui est de disposer d'un manche monothique facile à réaliser et ne nécessitant pas d'assemblage . Selon un autre mode particulier de réalisation , le manche est monolithique et donc constitué d'une seule pièce et le trou transversal dans lequel vient se loger la barrette-butée est un trou borgne ne débouche que d'un seul coté du manche et ce tout à la fois pour éviter que ladite barrette-butée ne sorte trop facilement de son logement et d'autre part pour préserver au mieux la force du manche en ne coupant que sur un seul de ses cotés les fibres longitudinales du manche traversées par ledit trou borgne . Selon une variante de ce mode particulier de réalisation le trou borgne dans lequel vient se loger la barrette - butée est percé à partir du flanc latéral droit du manche du couteau située donc à l'arrière lorsque le couteau est observé en vue latérale la lame ouverte s'étendant du coté gauche du manche et ce de manière à ce que la barrette - butée ne soit donc visible que par son extrémité apparaissant dans ladite face arrière du manche autrement dit dans le flanc latéral droit dudit manche . Il faut noter que, pour tous les droitiers qui représentent au moins les quatre cinquième des utilisateurs , cette disposition particulière offre l'avantage de garantir le bon maintien en place de la barrette-butée bien enfoncée dans son logement grâce à l'appui contre le flanc droit du manche exercé par la paume de la main droite lors de l'utilisation du couteau alors que si le trou borgne de la barrette-butée était réalisé à partir du flanc gauche du manche l'extrémité de la barrette-butée serait positionnée entre l'extrémité de l'index et la courbe du pouce donc précisément en un endroit très particulier où, pour un droitier, aucun contact n'a lieu entre la main et le flanc du manche de telle manière qu'avec le temps , la barrette-butée pourrait progressivement prendre du jeu dans son logement et sortir de ce logement de façon intempestive par translation axiale. Il est bien-sûr techniquement justifié de revendiquer pour les couteaux destinés spécifiquement à des gauchers une disposition inversée de la configuration ci-avant décrite le trou borgne dans lequel vient se loger la barrette ù butée débouchant alors dans le flanc gauche du manche . Selon une autre caractéristique d'un mode particulier de réalisation, dans l'épaisseur du talon de la lame, un galet de roulement, en forme de bague et avantageusement réalisé dans une matière anti-frottement, est monté sur l'axe constituant la barrette ù butée de la lame et ce de manière à diminuer les frottements et donc l'usure entre ladite barrette ù butée, le talon de la lame et les lames - ressorts lors des manoeuvres d'ouverture et de fermeture de la lame . ;o Selon une autre caractéristique d'un autre mode de réalisation, une bague, avantageusement réalisé dans une matière présentant un faible coefficient de frottement et dont épaisseur est supérieure à celle du talon de la lame est glissées sur l'axe constituant le pivot de la lame et/ou sur le pion constituant la barrette ù butée pour servir :.5 d'entretoise(s) garantissant une largeur constante de la fente du manche dans laquelle vient se loger la lame en position refermée et ce malgré les déformation du manche dûes au travail du bois sous l'effet de la chaleur et/ou de l'humidité. Selon une autre caractéristique, sur au moins l'une des deux faces de la lame du couteau , sinon sur les deux , au moins une rondelle du type dit "rondelle en vagues" ou "rondelle élastique à ondes" ou du type dit "rondelle flex" ou encore du type dit "rondelle conique élastique "ou "rondelle Belleville", est glissée sur le pivot de lame et / ou sur la barrette û butée pour venir s'intercaler entre ladite lame et la face correspondante de la fente du couteau en étant en légère précontrainte dans le sens axial du pivot de lame et ce pour générer un léger freinage par frottement lors des manoeuvres d'ouverture et de fermeture de la lame qui puisse garantir une souplesse des manoeuvres de ladite lame qui reste identique dans le temps malgré les variations dimensionnelles du manche dues aux variations hygrométriques qui rendent fréquemment trop difficile ou au contraire trop lâche l'ouverture des couteaux classiques comportant un manche en bois. Selon une autre caractéristique , dans la zone située dans le premier tiers de la longueur de la partie visible de la lame lorsque le couteau est ouvert, ledit premier tiers étant compté à partir de l'extrémité avant du manche , sur l'un au moins de ses deux flancs latéraux, ladite lame comporte au moins un bossage et/ou au moins un ergot ou un bouton et/ ou au moins une creusure ou encore un trou traversant la lame sur toute son épaisseur , d'une taille suffisante pour permettre de terminer la manoeuvre d'ouverture de la lame d'une seule main à l'aide de l'extrémité du pouce de la main qui tient le couteau et ce dès que la lame à été désengagée de son cran forcé à la fermeture et qu'elle est suffisamment entrouverte pour pouvoir être accrochée avec l'extrémité du pouce. On notera bien-sûr que lesdits bossage, ergot, bouton , ou creusures ci-avant mentionnés seront avantageusement situés dans la face latérale gauche de la lame pour un couteau destiné à des droitiers et au contraire situés dans la face latérale droite de la lame pour un couteau destiné à des gauchers . :;o Selon une autre caractéristique d'un mode particulier de réalisation, des dents en creux ou en relief sont aménagées sur le contour extérieur du talon de la lame et lesdites dents sont positionnées et dimensionnées de manière à être en proéminence par rapport à l'extrémité avant du manche lorsque la lame occupe sa position fermée et ce afin de permettre l'ouverture de ladite lame d'une seule main à l'aide du pouce ou de l'index de :;5 la main qui tient le couteau . Il faut noter de tout ce qui précède que le dispositif selon l'invention permet de réaliser un couteau offrant l'avantage de posséder des moyens assurant le maintien ferme de la lame par cran forcé dans les positions précises d'ouverture et de fermeture et tout cela en limitant à seulement quatre le nombre d'éléments nécessaires pour constituer ledit couteau à savoir : un manche , un pivot de lame , une barrette servant tout à la fois de butée et de maintien et une lame dans le talon de laquelle est découpée au moins une lame ressort qui constitue donc avec la lame du couteau un ensemble monolithique. Ce dispositif offre ainsi les avantages d'être tout à la fois léger, simple et économique à fabriquer, de ne pas nécessiter par ailleurs de maintenance dans le temps et d'être de to surcroît très discret puisque entièrement dissimulé dans le talon de la lame où il est ainsi protégé contre les introductions de détritus qui risqueraient d'altérer son fonctionnement. Selon une autre caractéristique d'un mode particulier de réalisation, le couteau selon l'invention comporte un dispositif de verrouillage de sécurité s'opposant à la fermeture 15 intempestive de la lame lorsqu'il est engagé . Un tel dispositif peut notamment être constitué d'un organe solidaire du manche mais monté coulissant par translation dans le sens longitudinal dudit manche pour passer d'une position désengagée dans laquelle il est inactif à une position engagée dans laquelle il interdit la flexion de la lame-ressort constituant le cran forcé maintenant la lame du couteau en position ouverte de telle 20 manière que ladite lame-ressort assure alors le verrouillage total en rotation de ladite lame du couteau. Il est également parfaitement envisageable que, selon un mode particulier de réalisation, le couteau ne comporte pas une seule lame mais au moins deux lames montées 25 pivotantes par rapport au manche soit autour de deux pivots distincts soit autour du même pivot , les deux lames utilisant alors avantageusement également toutes les deux la même barrette û butée en guise de butée à l'ouverture et de butée à la fermeture pour chacune d'elle . Selon un mode de réalisation préférentiel ce couteau multi lames comporte au moins une lame au tranchant droit classique et au moins une lame dont la :3o longueur du tranchant est en partie au moins dentelée . selon un autre mode de réalisation, le couteau comporte au moins une lame tire-bouchon dans le talon de laquelle est aménagée au moins une lame -ressort telle que décrite précédemment destinée à maintenir ladite lame tire-bouchon dans sa position refermée lorsque cette lame tire-bouchon a été repliée . Selon une variante particulière la lame tire-bouchon est _:5 montée pivotante autour du même pivot que la lame principale et cette lame tire-bouchon lorsqu'elle est ouverte se situe donc sensiblement dans le prolongement du manche du 2928292 to couteau et non perpendiculairement à l'axe longitudinal du manche comme c'est habituellement le cas dans les couteaux de l'art antérieur . D'autres avantages et d'autres caractéristiques encore ressortiront plus clairement de la 5 description qui va suivre des différents modes de réalisation montrés à titre d'exemples non limitatifs et représentés aux dessins annexés dans lesquels : - La figure 1 représente une vue de coté d'un couteau selon l'invention montré ici dans sa configuration ouverte , sa lame étant complètement déployée . ~o La figure 2 représente une vue de coté du couteau représenté sur la figure 1 mais qui est ici montré dans sa configuration fermée , sa lame étant complètement refermée . - Les figures 3 et 4 sont des coupes longitudinales selon le plan de symétrie générale Px du couteau représenté respectivement aux figures 1 et 2 . 15 - La figure 5 est un agrandissement montrant la zone du talon de la lame et de la partie avant du manche qui sont représentés ici dans les positions qu'ils occupent respectivement l'un par rapport à l'autre lorsque le couteau est ouvert , la lame étant complètement déployée tel que représenté sur la figure 3 . - Les figures 6 ,7 et 8 sont des agrandissements montrant des variantes de modes de 20 réalisation de la zone du couteau qui est représentée sur la figure 5 . La figure 6 bis est une vue partielle latérale extérieure montrant le couteau de la figure 6 représenté ici dans sa position refermée. - La figure 9 est un agrandissement montrant la zone du talon de la lame et de la partie avant du manche représentées sur la figure 8 mais qui sont ici montrées dans la 25 configuration couteau complètement refermé ; Le couteau pliant 1 comporte au moins une lame 2 montée pivotante autour d'un pivot 20 pour pouvoir passer d'une position fermée dans laquelle elle est en partie au moins logée dans le manche 3 à une position ouverte dans laquelle elle est positionnée 30 sensiblement dans l'alignement longitudinal dudit manche 3 . Tel que montré sur les figures 1 à 5 une barrette- butée 30 ici de forme cylindrique sert de butée de fin course limitant d'une part le débattement angulaire d'ouverture de la lame 2 tel que représenté à la figure 3 et limitant d'autre part le débattement angulaire de 35 fermeture de ladite lame 2 tel que représenté à la figure 4 Une ouverture 21 de forme générale curviligne est aménagée au travers du talon de la lame 2 pour permettre le passage de la barrette û butée 30 lors des mouvements d'ouverture et de fermeture de ladite lame 2 . En vue latérale, dans la configuration représentées sur les figures 3,4 et 5 la barrette-butée 30 est totalement disposée à l'intérieur du contour extérieur du talon de la lame 2 du couteau . Les extrémités supérieure et inférieure de ladite ouverture 21 constituent les faces d'appui venant en contact contre les faces correspondantes de la barrette û butée 30 lorsque la lame 2 du couteau occupe sa position complètement ouverte ou sa position complètement fermée. Une lame-ressort 24 en forme générale de T raccordé par sa base au corps de la lame 2 du couteau assure le maintien de ladite lame dans sa position ouverte et dans sa position refermée. Comme le montrent les figures 3 et 5 , après qu'elle ait fléchi ( tel que représenté en traits fins sur la figure 3 ) pour laisser un passage suffisamment large à la barrette û butée 30 pour permettre à la lame 2 de tourner autour de son pivot 20 pour venir rejoindre sa position d'ouverture maximale , l'extrémité libre 23 de la lame ressort 24 se détend en venant prendre appui contre ladite barrette û butée 30 en maintenant ainsi la lame du couteau ouverte .Selon le principe du cran forcé il suffit ensuite d'exercer sur la lame 2 du couteau une force de fermeture suffisante pour que la lame-ressort 23 puisse fléchir assez pour échapper de son appui contre la barrette-butée en libérant ainsi en rotation la lame 2 et en permettant à celle-ci de pivoter en direction de sa position repliée. Pour que la lame 2 du couteau puisse rejoindre sa position complètement repliée telle que représentée à la figure 4 il est nécessaire que la lame-ressort 22 de maintien en position fermée , opposée à la lame û ressort 23 qui constitue le cran forcé de maintien en position ouverte de la lame 2 , puisse fléchir suffisamment lorsque son dos vient en contact ave la barrette û butée 30 pour laisser un passage suffisamment large pour que ladite barrette û butée 30 n'entrave pas le mouvement de rotation de la lame 2 . Lorsque la lame 2 à rejoint sa position refermée à l'intérieur du manche 3 telle que représentée sur la figure 4 , la partie libre de la lame ressort 22 se détend pour tenter de reprendre sa forme initiale jusqu'à ce que son extrémité vienne se caler en appui contre la barrette -3o butée en constituant ainsi le cran forcé à la fermeture assurant le maintien en position fermée de la lame 2 du couteau . Il faut noter que le dispositif selon l'invention montré sur ces figures 1 à 5 montre un ressort dont les branches 23 et 22 sont symétriques l'une par rapport à l'autre et dont par conséquent les forces de maintien en position ouverte et en position fermée de la lame 2 35 constituant les crans forcés à l'ouverture et à la fermeture seront donc identiques . Mais pour des raisons de facilité d'utilisation et des raisons de sécurité il peut en être autrement l'une des deux lames-ressort étant de formes et/ou d'épaisseurs différentes tel que cela est montré sur la figure 8 et 9 par exemple pour que le cran forcé maintenant la lame en position fermée soit plus souple et donc plus facile à désengager que ne l'est le cran forcé assurant un maintien en position ouverte de la lame plus ferme et donc plus sécuritaire . La figure 1 montre par ailleurs le plan P1 , disposé d'une part perpendiculairement au plan de symétrie générale Ps du couteau 1 et passant d'autre part par l'axe du pivot 20 de la lame 2 et par l'axe de la barrette û butée 30 ; ce plan P1 est incliné selon un angle p( ( Alpha ) avantageusement compris entre 30° ( trente degrés ) et 60° ( to soixante degrés) par rapport à l'horizontale de telle manière que lorsque le couteau est observé dans la position représentée sur la figure 1 ledit plan P1 est donc positionné obliquement par rapport à l'axe longitudinal général du manche 3 selon une direction s'étendant de l'avant vers le bas à l'arrière vers le haut . Une telle implantation des deux axes décalés l'un par rapport à l'autre dans le sens longitudinal du manche s'avère très 15 avantageuse sur le plan technique parce que les forces que ces deux axes transmettent au manche, et qui constituent le couple antagoniste au couple généré par les forces vers le haut transmises par la lame du couteau lors de son utilisation, prennent en sandwich les fibres longitudinales 300 du manche qui sont donc sollicitées en flexion pure ce à quoi elles peuvent beaucoup mieux résister que lorsque ces forces tendent à écarter ces 20 fibres en fendant le manche comme c'est souvent le cas avec les montages dits "à deux clous" des couteaux de l'art antérieur dans lesquels lesdits deux clous constitués d'une part par l'axe-pivot de la lame et d'autre part par un clou servant de butée pour la lame sont généralement situés sensiblement à la verticale l'un au dessous de l'autre . 25 Il faut remarquer également que sur ces figures 1 à 5 la barrette-butée est entièrement disposée à l'intérieur du contour extérieur du talon de la lame 2, l'ouverture 21 étant séparée du contour extérieur du talon de la lame par une paroi 25 de telle manière que l'ouverture 21 ne débouche à aucun moment dans le contour extérieur dudit talon de lame . Une telle disposition offre plusieurs avantages parmi lesquels le fait que tout le 30 mécanisme est dissimulé et donc invisible de l'extérieur et qu'il est ainsi totalement protégé des risques de disfonctionnement par des débris, ceux û ci ne pouvant pénétrer dans l'ouverture 21 pour venir l'obstruer . Cette disposition fermée permet par ailleurs de disposer d'un contour curviligne convexe régulier du talon de la lame qui soit sans aspérité et donc ne présente pas de risque de s'accrocher aux vêtement ou de blesser la 35 main lors des manoeuvres de la lame 2 . La figure 6 montre une variante de réalisation dans lequel les lames-ressort 41 et 42 sont indépendantes l'une de l'autre et sont disposées sensiblement parallèlement l'une par rapport à l'autre . Comme sur le mode de réalisation illustré sur les figures 1 à 5 l'ouverture réalisée au travers du talon de la lame 4 et destinée au passage de la barrette ù butée et elle est, ici encore, complètement fermée sur tout son pourtour extérieur qui est donc de forme extérieure globale curviligne convexe . Sur une partie au moins du pourtour du talon de la lame , sont aménagés des reliefs en forme de dents 43 qui , comme le montre la figure 6bis, dépassent de l'extrémité avant du manche 3 lorsque la lame est refermée. Ces dents 43 sont destinées à faciliter l'ouverture de la lame à l'aide du pouce ou de l'index . La figure 7, 8 et 9 montrent deux variantes de réalisation du couteau selon l'invention dans lesquelles la barette-butée est positionnée à l'extérieur du contour extérieur de forme concave du talon de la lame ce qui offre par rapport aux versions présentées sur les figures précédentes seulement l'avantage d'être un peu moins coûteux à produire grâce d'une part à une surface un peu plus réduite d'acier à acheter et grâce d'autre part à un temps de fabrication un peu plus réduit en raison de la longueur plus réduite du périmètre à découper au travers de la lame pour détourer le talon de la lame et les contours des lames-ressort . Par contre les extrémités des lames ressort constituent des crochets qui peuvent risquer de pincer les doigts de l'utilisateur lors des manoeuvres de la lame et des détritus peuvent par ailleurs s'introduire dans les interstices intérieurs, qui sont ouverts vers l'extérieurs, en risquant ainsi d'entraver les débattements des lames-ressort et les manoeuvres de la lame du couteau . Comme le montrent les figures 8 et 9 la lame-ressort 51 constituant le cran forcé de maintien de la lame 5 en position ouverte est de plus grosse section que ne l'est la lame-ressort 52 constituant le cran forcé de maintien de la lame en position fermée de telle sorte que la force nécessaire pour désengager la lame 5 de sa position complètement ouverte est plus importante que ne l'est la force nécessaire pour désengager la lame de sa position complètement fermée. :;o Par ailleurs le dos de la lame-ressort 51 constituant le cran forcé de maintien de la lame 5 en position ouverte est proéminent par rapport au dos 60 du manche 6 de telle manière que ledit dos de la lame-ressort 51 constitue ainsi une garde avant pour le manche et à ce titre il comporte avantageusement des dents et des creusures 510 destinées à améliorer encore son efficacité en tant que garde en évitant le glissement de la main . 35 L'appui exercé par la main sur ce dos proéminent de la lame-ressort 51 selon la direction Fa lors de l'utilisation du couteau permet par ailleurs de renforcer la fermeté du cran forcé maintenant la lame dans sa position ouverte ce qui est très bénéfique sur le plan sécuritaire . Comme on peut le voir sur ces figures 8 et 9 une entretoise tubulaire 53 est disposée concentriquement par rapport à l'axe du pivot 54 de la lame 5 pour servir d'écarteur et/ou de galet de rotation . Cette entretoise 53 est avantageusement réalisée dans un matériau présentant un faible coefficient de frottement tel que notamment du bronze ou une matière plastique dure pour faciliter les manoeuvres d'ouverture et de fermeture de la lame 5 . Selon une autre caractéristique d'un mode préférentiel de réalisation, cette entretoise 53 est avantageusement d'une longueur, mesurée parallèlement à l'axe du pivot 54 de la lame , légèrement supérieure à l'épaisseur du talon 530 de la lame 5 de manière à servir d'écarteur des deux parties latérales du manche en garantissant que, même si le manche est constitué d'un bois ayant tendance à travailler, la fente du manche dans laquelle tourne la lame 5 reste d'une largeur constante précisément adaptée à l'épaisseur de ladite lame pour réduire au maximum les frottements latéraux toujours pénalisants lors des manoeuvres d'ouverture et de fermeture de la lame d'un couteau . Bien-sûr, l'invention n'est pas limitée aux seuls modes de réalisation montrés et décrits à titre d'exemples , mais elle comprend aussi tous les équivalents techniques ainsi que leurs combinaisons .25 REVENDICATIONS , 1 - Couteau pliant (1), comportant au moins une lame (2,5) montée pivotante autour d'un axe (20,54) par rapport au manche (3,6) pour pouvoir passer d'une position fermée dans laquelle elle est en partie au moins logée dans le manche (3,6) du couteau à une position ouverte dans laquelle elle est positionnée sensiblement dans le prolongement du manche, ledit couteau pliant étant caractérisé en ce que : - il comporte au moins une barrette - butée (30) constituant tout à la fois une butée à l'ouverture limitant la course d'ouverture de la lame (2,5) lorsque celle-ci à atteint sa lo position d'ouverture maximale et une butée à la fermeture limitant la course de fermeture de ladite lame lorsque cette dernière a atteint sa position maximale de fermeture et qu'elle occupe donc sa position inactive , repliée dans le manche (3,6). - ladite barrette-butée (30) est constituée d'un élément dont l'axe longitudinal est disposé perpendiculairement au plan Px de symétrie générale du couteau, 15 - la lame (2,5) du couteau concernée est maintenue dans sa position d'ouverture ou dans sa position de fermeture par au moins une lame-ressort flexible (24) dont la base est solidaire du talon de la lame (2,5) du couteau concernée et dont l'extrémité libre (22,23,41,42,51,52) de la partie flexible vient prendre appui contre la barrette-butée (30) pour assurer le maintien de la lame(2,5) du couteau en position ouverte ou en position 2o fermée . 2 û Couteau pliant (1) selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'il comporte au moins une lame (2,4,5) dans le talon de laquelle sont aménagées au moins deux lames û ressort flexibles (22,23,41,42,51,52) solidaires dudit talon, l'une (23,42,51) assurant le 25 maintien de la lame(2,4,5) du couteau en position ouverte et l'autre (22,41,52) assurant le maintien de la lame (2,4,5) du couteau en position refermée. 3 û Couteau pliant (1) selon la revendication 2 caractérisé en ce qu'il comporte au moins une lame (5) dans le talon de laquelle sont aménagées au moins deux lames û ressort _:o flexibles (51,52) solidaires dudit talon et en ce que la force de maintien assurée par la lame-ressort (51) maintenant la lame du couteau en position ouverte est supérieure à la force de maintien assurée par la lame-ressort (52) maintenant la lame du couteau en position fermée. 35 4 û Couteau pliant (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes 1 à 3 caractérisé en ce que, lorsque le couteau est observé en vue latérale, la barrette-butée 15(30) est totalement disposée à l'intérieur du contour extérieur du talon de la lame (2,4) correspondante du couteau . ù Couteau pliant (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes 1 à 4 5 caractérisé en ce que : - son manche est constitué de deux demi manches symétriques l'un par rapport à l'autre par rapport au plan général de symétrie du couteau, lesdits demi-manches étant ensuite assemblés entre eux, directement ou par l'intermédiaire d'un intercalaire , - chacun des deux demi-manches comporte un trou borgne creusé à partir de la face Io correspondante de la fente dans laquelle vient se loger la lame du couteau en position repliée, ledit trou borgne ne débouchant pas dans la face latérale extérieure correspondante du manche - les deux trous borgnes situés l'un en face de l'autre constituent les logements dans lesquels viennent s'insérer les deux extrémités de la barrette ù butée lors de 15 l'assemblage du manche de telle sorte que ladite barrette ù butée se retrouve ensuite emprisonnée entre les deux demi-manches et que ses extrémités ne sont donc pas visibles de l'extérieur du manche 6 ù Couteau pliant (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes 1 à 4 >o caractérisé en ce que la barrette-butée vient se loger dans un trou borgne réalisé à partir du flanc latéral droit du manche et ne débouchant pas dans le flanc gauche du manche de telle sorte que ladite barrette ù butée n'est donc visible que par son extrémité apparaissant dans le flanc droit du manche . 5 7 ù Couteau pliant (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes 1 à 6 caractérisé en ce que , dans la zone située dans le premier tiers de la longueur de la partie visible de la lame lorsque le couteau est ouvert , ledit premier tiers étant compté à partir de l'extrémité avant du manche , sur l'un au moins de ses deux flancs , ladite lame comporte au moins un bossage ou au moins un ergot ou au moins une creusure ou 30 encore un trou traversant la lame dans toute son épaisseur, d'une taille suffisante pour permettre de terminer la manoeuvre d'ouverture de la lame d'une seule main à l'aide du pouce de la main qui tient le couteau et ce dès que la lame à été désengagée de son cran forcé à la fermeture et qu'elle est suffisamment entrouverte pour pouvoir être accrochée avec l'extrémité du pouce. 358 û Couteau pliant (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes 1 à 7 caractérisé en ce que des dents (43) en creux ou en relief sont aménagées dans le contour extérieur du talon de la lame (4) et en ce que lesdites dents (43) sont positionnées et dimensionnées de manière à être en proéminence par rapport à l'extrémité avant du manche (3) lorsque la lame (4) occupe sa position fermée et ce afin de permettre l'ouverture de ladite lame (4) d'une seule main à l'aide du pouce ou de l'index . 9 û Couteau pliant (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes 1 à 8 caractérisé en ce que , dans l'épaisseur du talon de la lame, un galet de roulement est monté sur l'axe constituant la barrette û butée . 10 û Couteau pliant (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes 1 à 9 caractérisé en ce qu'il comporte un dispositif de verrouillage de sécurité constitué d'un organe solidaire du manche mais monté coulissant par translation dans le sens longitudinal dudit manche pour passer d'une position désengagée dans laquelle il est inactif à une position engagée dans laquelle il interdit la flexion de la lame-ressort constituant le cran forcé maintenant la lame du couteau en position ouverte de telle manière que ladite lame-ressort assure alors le verrouillage total en rotation de ladite lame du couteau. 30