FR 2915386 A1 20081031 FR 0754670 A 20070424 UTILISATION D'UN EXTRAIT AQUEUX DE PEPINS DE RAISIN EN ASSOCIATION AVEC AU MOINS UN SEL DE FLUOR CONTRE LA FORMATION OU L'ACCUMULATION DU BIOFILM DENTAIRE ET LES COMPOSITIONS COMPRENANT CETTE ASSOCIATION La présente invention concerne l'utilisation d'un extrait aqueux de pépins de raisin en association avec un sel de fluor pour prévenir la formation ou l'accumulation du bio film dentaire sur les surfaces dentaires ou le tissu épithélial gingival, ainsi que les maladies bucco-dentaires associées, tout en préservant l'équilibre de l'écosystème buccal. La cavité buccale constitue une véritable niche écologique par laquelle transitent et séjournent la salive, les aliments, l'air et les produits bactériens. Dans la cavité buccale, les bactéries peuvent adopter deux modes de vie radicalement différents : soit celui à l'état planctonique, dans lequel les organismes isolés flottent dans le milieu buccal, soit celui où dans un biofilm, les bactéries attachées à une surface dentaire vivent en communauté. La santé dentaire et parodontale peut être considérée comme un état d'équilibre dans lequel la population bactérienne coexiste avec l'hôte et où aucun dommage irréparable n'apparaît dans les tissus de ce dernier. Toutefois, la maladie peut apparaître quand la composition et les activités métaboliques des communautés du bio film dentaire sont perturbées. Les lésions du parodonte apparaissent d'abord au niveau de la gencive, provoquant des gingivites, inflammations de la gencive marginale. Puis, elles peuvent évoluer en parodontites affectant l'ensemble du parodonte et deviennent irréversibles en l'absence de traitement. Il existe différentes formes de gingivites : - gingivite associée à la présence de plaque dite banale de négligence, - gingivite aiguë ulcéro-nécrotique, - gingivite dont l'origine n'est pas liée à la plaque : o associée à des maladies cutanée ; o limitée à la gencive ou intéressant l'ensemble de la muqueuse buccale ; o allergique ; o infectieuse. Le bio film dentaire (ou plaque dentaire) est une accumulation hétérogène, adhérente à la surface des dents ou située dans l'espace gingivo-dentaire, composée d'une communauté microbienne riche en bactéries aérobies ou anaérobies, enrobée d'une matrice intercellulaire de polymères d'origine microbienne et salivaire. Il s'agit d'une organisation bactérienne complexe dont les premiers stades de formation correspondent à un dépôt de glycoprotéines sur les surfaces des tissus durs ou des tissus mous baignant dans la salive. Cette première couche porte le nom de pellicule exogène acquise (PEA) ou encore bio film salivaire . Elle est secondairement colonisée par des micro-organismes qui vont s'organiser en fonction de critères physicochimiques, nutritionnels ou relationnels et constituer ainsi un dépôt mou, adhérent, tenace, et de couleur blanc jaunâtre, à la surface des dents et des matériaux dentaires couramment utilisés. On distingue deux types de plaque définis en fonction de leur localisation anatomique par rapport à la gencive : la plaque supragingivale et la plaque sous-gingivale. Ces deux types de plaques constituent deux micro-environnements différents. L'environnement supragingival est baigné par la salive, tandis que l'environnement sous-gingival est baigné par le fluide du sillon gingival. L'environnement supragingival est surtout aérobie, alors que l'environnement sous-gingival est presque exclusivement anaérobie. L'espace sous-gingival a la forme d'un cul-de-sac, sans chasse liquidienne, et les forces mécaniques susceptibles de désagréger les populations bactériennes établies y sont rares. Au contraire, les zones supragingivales sont balayées continuellement par la salive, exposées à tous les mécanismes d'attrition propres à la cavité buccale (mastication, déglutition, phonation) et directement accessibles aux mesures d'hygiène. La plaque supragingivale et la plaque sous-gingivale se distinguent également par leur potentiel pathogénique : la plaque supragingivale est spécifiquement impliquée dans la pathologie carieuse alors que la plaque sous-gingivale est associée aux pathologies gingivales et parodontales. Les principales bactéries retrouvées dans la plaque supragingivale sont Streptococcus mutans, Streptococcus sanguis, Streptococcus mitis, Streptococcus sobrinus, Lactobacillus sp., et Actinomyces sp. (A. viscosus). En fonction de sa situation côté dent ou côté épithélium, la composition de la flore sous-gingivale varie de façon importante. On note la présence de Porphorymonas gingivalis et de Fusobacterium nucleatum, qui sont ainsi fortement impliquées dans les pathologies parodontales. Les agents antiseptiques bactéricides, sont souvent utilisés dans des compositions pour réduire la plaque dentaire. Toutefois les agents bactéricides ne sont pas complètement satisfaisants car leur action antiseptique forte peut induire un déséquilibre au sein de la population bactérienne naturelle de la cavité buccale. De plus, leur utilisation dans le temps doit être limitée car ils peuvent favoriser la sélection de souches résistantes. Il existe donc un besoin de développer des agents capables de limiter ou supprimer le dépôt du biofilm par une action anti-adhésion, et permettant ainsi de conserver une bonne santé bucco-dentaire sans effets secondaires et sans perturber l'équilibre de l'écosystème buccal. Il a été découvert de manière surprenante que de tels agents anti-biofilm respectueux de l'équilibre de la flore bactérienne buccale peuvent être extraits des pépins de raisin. Le raisin contient de nombreux principes actifs, dont les polyphénols. Les pépins de raisin renferment surtout des polyphénols de type oligo-proanthocyanidines (OPC) qui sont connus pour leur fort pouvoir antioxydant. Les extraits de pépins de raisins sont indiqués dans le traitement de l'insuffisance veineuse et des varices, pour atténuer le stress oculaire causé par l'éblouissement, ou pour accélérer la guérison des tuméfactions consécutives à une blessure ou à une chirurgie. Les OPC de pépins de raisin sont aussi utilisés dans le domaine de la cosmétologie comme agent anti-radicalaire pour lutter contre le vieillissement de la peau. Il a été découvert de manière surprenante que les extraits de pépins de raisin peuvent être utilisés dans le domaine de l'hygiène bucco-dentaire comme agents antibio film. Les inventeurs ont par ailleurs découvert de manière surprenante que l'action anti-bio film de l'extrait de pépins de raisin est potentialisée par les sels de fluor, tels que le fluorure de sodium ou le fluorinol (fluorhydrate de 3-pyridyl méthanol). La présente invention a pour objet l'utilisation d'un extrait aqueux de pépins de raisin en association avec au moins un sel de fluor pour la préparation d'une composition d'hygiène buccale destinée à prévenir la formation ou l'accumulation du bio film dentaire sur les surfaces dentaires ou le tissu épithélial gingival. Les sels de fluor selon la présente invention sont de préférence des fluorures inorganiques, des fluorures d'amines ou des fluorures d'ammonium quaternaire. Les fluorures inorganiques peuvent être notamment choisis parmi les fluorures de potassium, de sodium et d'étain, ainsi que leurs mélanges. Les fluorures d'amine sont de préférence choisis parmi les sels répondant à la formule (I) suivante : dans laquelle : * R1 = H, alcoyle ; * R2 = -CH2-OH, carboxylate d'alcoyle, -CO-NH-CH2-CH2-OH, N O et R2 se trouve en position 2 ou 3. L'extrait aqueux de pépins de raisin selon la présente invention présente la caractéristique d'être riche en polyphénols, notamment en proanthocyanidines (OPC). 25 La fraction massique de polyphénols dans ledit extrait est de préférence supérieure à 50 %, de préférence supérieure à 90 %. (I) La fraction massique de proanthocyanidines dans ledit extrait est de préférence comprise entre 20 et 50 %. La composition massique en OPC de l'extrait est de préférence la suivante : - oligomères : o B1 : entre 1 et 4 %, de préférence environ 2, 5 % o B2 : entre 5 et 9 %, de préférence environ 7,5 % o B3 : jusqu'à 3 %, de préférence environ 1,7 % o B4 : entre 1 et 4 %, de préférence environ 2,6 % - Monomères : o Catéchine : entre 3 et 6 %, de préférence environ 4,7 % o Epicatéchine : entre 12 et 15 %, de préférence environ 13,3 % o Epicatéchine 30 gallate : jusqu'à 2 %, de préférence environ 0,7 % L'extrait aqueux de pépins de raisin selon la présente invention peut être obtenu par extraction aqueuse à l'eau sulfurée de marc de raisin blanc ou rouge, de préférence blanc. Lors de cette extraction, on peut utiliser comme solvant une solution aqueuse d'anhydride sulfureux préparée en dissolvant du métabisulfite de sodium (Na2S2O3) dans de l'eau et en ajustant le pH à 3,8 avec de l'acide acétique. On peut ensuite effectuer les étapes suivantes : - centrifugation pour éliminer les matières en suspension insolubles ; - filtration pour éliminer notamment l'acide tartrique, les sucres, les polysaccharides et les minéraux ; - évaporation ; - puis, éventuellement nouvelle extraction à l'eau sulfurée, suivie d'une centrifugation, filtration, évaporation, jusqu'à récupérer un concentré sous forme liquide ; - pasteurisation flash ; - atomisation si l'on souhaite que l'extrait se présente sous forme de poudre. Selon la présente invention, l'extrait aqueux de pépins de raisin est de préférence associé au fluorure de sodium ou au fluorinol (R1 = H et R2 = -CH2OH en position 3 par rapport à l'azote). L'extrait aqueux de pépins de raisin est plus préférentiellement associé au fluorinol. La présente invention a également pour objet l'utilisation d'un extrait aqueux de pépins de raisin en association avec au moins un sel de fluor, notamment ceux décrit précédemment, pour la préparation d'une composition pour hygiène buccale destinée à prévenir la formation du tartre ou l'apparition de maladies bucco-dentaires liées à l'accumulation du biofilm. En particulier, l'association selon la présente invention permet de prévenir des maladies bucco-dentaires telles que les caries, les gingivites ou les parodontites, dont l'origine est liée à l'accumulation du bio film. La présente invention a également pour objet une composition pour hygiène buccale 10 comprenant une association d'un extrait aqueux de pépins de raisin et d'au moins un sel de fluor, tels que précédemment décrits. Ainsi, les sels de fluor peuvent être choisis parmi des fluorures inorganiques tels que les fluorures de potassium, de sodium et d'étain, ainsi que leurs mélanges, ou parmi les fluorures d'amine, tels que ceux répondant à la formule (I) suivante : 15 dans laquelle : 20 * Rl = H, alcoyle ; * R2 = -CH2-OH, carboxylate d'alcoyle, -CO-NH-CH2-CH2-OH, N O et R2 se trouve en position 2 ou 3. La composition selon la présente invention contient de préférence un extrait aqueux de pépins de raisin en association avec du fluorure de sodium ou du fluorinol. (R1 = H et R2 = -CH2OH en position 3 par rapport à l'azote). L'extrait aqueux de 25 pépins de raisin est plus préférentiellement associé au fluorinol. La composition selon la présente invention peut se présenter sous la forme d'un bain de bouche, d'un gel ou d'une pâte dentifrice, d'un gel gingival, d'une gomme à (I) mâcher, d'une pastille à sucer, d'un fil dentaire, d'une capsule extrudée, de brins pour brosses à dents, d'un pansement adhésif, d'une lingette imprégnée, d'une pâte adhésive pour dentiers et prothèses ou d'une pâte prophylactique de polissage. Ladite composition peut contenir en outre du siliglycol et/ou de la vitamine E et/ou de la vitamine C. Ladite composition contient de préférence entre 50 g/ml et 10000 g/ml, avantageusement entre 200 g/ml et 5000 g/ml et de façon plus avantageuse entre 1000 g/ml et 3000 g/ml et de façon encore plus avantageuse environ 2000 g/ml dudit extrait de pépins de raisin. Ladite composition contient de préférence entre 50 ppm et 10000 ppm, encore plus préférentiellement entre 1500 ppm et 2000 ppm de fluor. De préférence, la composition selon la présente invention contient entre 1000 g/ml et 3000 g/ml de l'extrait aqueux de pépins de raisin et entre 1000 ppm et 1500 ppm de fluor, et de manière encore plus préférée environ 2000 g/ml de l'extrait de 15 pépins de raisin et entre 1000 ppm et 1500 ppm de fluor. La figure 1 représente l'effet de l'extrait de pépins de raisin selon l'exemple 1 en association avec le fluorinol sur la croissance de Streptocoques et Porphyromonas gingivalis sur un modèle expérimental de bio film buccal en action préventive. La figure 2 représente l'effet de l'extrait de pépins de raisin selon l'exemple 1 en 20 association avec NaF sur la croissance de Streptocoques et Porphyromonas gingivalis sur un modèle expérimental de bio film buccal en action préventive. La présente invention est illustrée par les exemples suivants. EXEMPLES 1) Préparation d'un extrait aqueux de pépins de raisins 25 L'extrait aqueux de pépins de raisin est fourni par la Société Française de Distilleries. Il est obtenu par extraction à l'eau sulfurée de marc de raisin blanc selon les techniques conventionnelles d'extraction, bien connues de l'homme de métier. Les caractéristiques de l'extrait sont les suivantes : • Apparence : poudre fine 30 • Couleur : ocre • Goût : astringent • Densité : 0,35 à 0,55 g/ml • Humidité : Des dilutions sérielles à 1 : 10 de cette suspension cellulaire sont réalisées jusqu'à atteindre des concentrations de 10.2 et 10-4, puis 50 l de ces dilutions sont étalés sur les 4 géloses spécifiques utilisées : mitis salivarius, MRS, wilkins chalgren (WCA) et géloses au sang. Les géloses sont ensuite placées en anaérobiose à 37 C pendant 48-72h puis le nombre de colonies formées pour chaque espèce est compté. La différenciation des deux espèces bactériennes s'effectue par observation de la morphologie des colonies sur gélose en parallèle avec une observation au microscope. Les géloses mitis salivarius permettent d'obtenir le nombre de streptocoques et les géloses WCA le nombre de Porphyromonas. Le nombre de colonies formées après 48-72 h d'incubation des molécules avec 20 les biofilms bactériens est exprimé, après comptage, en Unités Formant Colonies par Bio film analysé (ou UFC /Bio film) par la formule : [Nombre de colonies comptées x facteur de dilution (102 à 104)] / Volume d'inoculum (0.05 ml) Ensuite la moyenne ainsi que l'écart-type des trois résultats de UFC/Bio film obtenus sont réalisés pour chaque concentration de molécule testée et pour chaque groupe de bactérie analysée. Le graphe (axe des ordonnées logarithmique) est réalisé sur excel en prenant la moyenne des 3 UFC/Biofilm en fonction de la bactérie comptée. 25 30 2.2) Résultats / Conclusions On observe que l'extrait de pépins de raisin selon l'exemple 1 seul entraîne une diminution significative du nombre total de bactéries supérieure à 1 logio. Voir Figure 1. L'extrait de pépins de raisin selon l'exemple 1 permet d'inhiber la croissance bactérienne et permet donc de limiter le développement du biofilm. On observe par ailleurs que l'effet de l'association extrait de pépins de raisin / fluorinol possède une activité supérieure à 3 logio sur Streptococcus et Porphyromonas que celui de l'extrait seul. Voir figure 1. Le fluorinol, non seulement n'interfère pas l'action de l'extrait de pépins de raisin mais potentialise de façon surprenante et inattendue l'effet de l'extrait de pépins de raisin sur Streptococcus et Porphyromonas. On observe aussi que l'effet de l'association extrait de pépins de raisin avec NaF diminue le nombre de bactéries de 3 logio au minimum sur Streptococcus et Porphyromonas que celui de l'extrait seul dans l'expérience n 1. Voir figure 2. NaF potentialise donc aussi l'effet de l'extrait de pépins de raisin sur Streptococcus et Porphyromonas. Toutefois, sur Porphyromonas, l'effet de potentialisation du fluorinol est plus 20 important que celui de NaF. 3) Inhibition des glucosyltransférases (GTF) 3.1) Protocole Une souche' de Streptococcus sobrinus ATCC 33478 est placée dans 1 litre de milieu Bill (bouillon coeur-cervelle) enrichi en glucose (I O g/L concentration tonale) en 25 anaérobiose à 37 C pendant 18h. Ce milieu bactérien, dont le pH a été ramené à 6.5 à l'aide d'une solution de NaOH IN, est ensuite criitri# .gé pendant 30 minutes à 8000 rprn, 4 C. La glucosyltransférase, présente dans le surnageant, est concentrée par précipitation au sulfate {l'ammonium. Celui-ci (50% p/v de saturation) e,st ajouté progressivement au surnageant maintenu à 4 C sous agitation pendant 30 minutes. Le 30 mélange est ensuite centrifugé à 8000 rpm, 4 C pendant 30 minutes. Le culot, riche en glueosyltranférase, est ensuite repris par du tampon phosphate-potassium K2HPO4 (I O mM, pH 6.5), dialysé (MWC' 6-8000 ; largeur 14.6 mm) 'pendant 1.6h. puis congelé - 20 C. Ceci constitue la solution de G1'F purifiée. Fructose Glucose g lucosYl-Enzyme - Afin d'évaluer l'action des différents extraits sur l'activité enzymatique des glucosyltransférases, deux mesures sont effectuées : la vitesse initiale de réaction par le dosage du taux de fructose libéré (dosage des sucres réducteurs - test au DNS) et la quantité de glucan{: insoluble synthétise (mesures effectuées par des pesées5. Les résultats sont exprimés en pourcentages d'inhibition par rapport à des solutions témoins (eau ultrapure) : - d'une part le pourcentage d'inhibition de la vitesse initiale de la réaction enzymatique (noté Fructose >} dans le tableau de résultats suivant) - d'autre part le pourcentage d'inhibition de fornia.ion du glucaa;ne insoluble produit après 24 heures d'incubation à 37 C (noté Glucane insoluble dans le tableau de résultats suivant) e mélange réactionnel suivant est placé dans un tube à hémolyse à 37 C G 1u co svltransféras {: qsp 0,1 à 0,4 U,/ml Saccharose 50 g/1. 'Tampon phosphate-potassium K2HPO4 .100 mM 65 mM, pli 6.5 Azoture de Sodium 0.1 g,/1 Dextrane 110 2 g/1_ 0-2000 ,g/ml Polyphénols La réaction peut être déclenchée u=0) par ajout de substrat (saccharose) ou de solution enzymatique. 25 Des solutions mères de chaque extrait à tester sont préparées par solubilisation des différentes poudres dans de l'eau mQ. A chaque expérience, trois tubes témoins sont réalisés (eau in Q) et chaque concentration d'extrait est lestée en tr-ipli_cata.t, Saccharose Enzyme Glucane Glucane soluble + insoluble20 Dosage des sucres réducteurs : méthode au DNS Le dextrane interfère sur l'ensemble des méthodes colorimétriques de dosages de protéines, car les particules de dextrane diffractent la lumière et créent une absorbance parasite. La quantité de glucosyltransférase est donc mesurée par son activité en conditions standards. Une unité glucosyltransférase représente la quantité d'enzyme qui libère une micromole de fructose par minute. L'activité est déterminée par mesure de la vitesse initiale de production des sucres réducteurs (fructose) à l'aide de la méthode a l'acide dinitro-3,5 -salicylique (Sumner et llowel1, 1935) avec une gamme étalon en fructose 40-2,5 g/l1. L'acide 3,5 dinitrosalicylique (DM) de couleur jaune est réduit par les glucides réducteurs en milieu basique à chaud, pour former un complexe de couleur orange--rouge : Pm-ide 3warnino -5-nitrosalicylique. La méthode présentée permet un dosage de pouvoir réducteur allant, jusqu'à t'équivalent de 2e5 g'i de fructose, e réactif DNS est préparé de ta façon suivante : 150 g de tartrate double de sodium potassium sont dissous dans 250 ml d'eau, puis sont ajoutés 100 ml de NaOH 2N, puis tout en agitant, 1 g d'acide 3,5 dinitrosalicylique, De l'eau m est alors additionnée en quantité suffisante pour 500 nul. Aux temps Oh et 3h, 200 la.L du mélange réactionnel sont prélevés et introduits aussitôt dans des tubes à hémolyse en verre contenant 200 qL de Dag (arrêt de la réaction), Les sucres réducteurs produits sont alors mesurés par rapport une gamme étalon fructose (0-2,5 g/1). En parallèle un blanc est réalisé en ajoutant 200 pi d'eau mQ aux 200 ctl, de D 1es tubes sont couverts d'alnminiurn (DNS sensible é. la lumière) puis portés à 90-10000 au bain-marie pendant 5 minutes. L'ensemble est ensuite refroidi rapidement dans la glace pendant 5 minutes. 2 ml d'eau m sont alors ajoutés dans tous les tubes et Pabsorbance est lue à 540 nm après 20 minutes de repos. 1'activité spécifique est calculée en Uinil de solution d'enzyme, sachant que 1 U est la quantité d'enzyme qui catalyse la formation de 1 ,mol de fructose par minute en 30 conditions standards, Pente courbe cinétique de dosage Activité enzymatique (U/ml) = / 180 x 1000 x facteur de dilution Pente courbe étalon fructose * Dosage de la quantité de glucane insoluble formé La quantité de giucane insoluble synthétisé est mesurée 24h après (e début de la réaction enzymatique. Afin de stopper la réaction, les tubes sont couverts d'aluminium puis portés à 90--100 C au bain-marie pendant 5 minutes, =( 'ensemble est ensuite refroidi rapidement dans la glace pendant 5 minutes. Le milieu (2 ml)) est alors centrifuge pendant 30 minutes ta 15000 rpm, 4 C. Le culot est ensuite lavé deux fois à l'eau uitrapure, séché pendant 24h à 65 C puis pesé. 3.2) Résultats et conclusions Le fluorinol seul aboutit à des pourcentages d'inhibition de la réaction enzymatique initiale de 10.3% et 20.6% pour les concentrations de 0.68% et 1.02% respectivement. De plus, à ces deux concentrations, le fluorinol est inefficace sur la synthèse de glucane insoluble. L'extrait de pépins de raisin seul à 0.2% entraîne 43.9% d'inhibition de la vitesse initiale de réaction enzymatique et 96.4% d'inhibition de formation de glucane insoluble (GI). L'ajout de 0.68% et 1.02% de fluorinol à cet extrait 0.2% entraîne de meilleurs pourcentages d'inhibition de la vitesse initiale de réaction de 57.4% et 65.7% respectivement. Les pourcentages d'inhibition de la synthèse de glucane insoluble obtenus avec cette association sont de 96.1% et 97.1% respectivement. Globalement, le fluorinol permet donc de potentialiser l'activité d'inhibition des GTF de l'extrait de pépins de raisin.25 REVENDICATIONS 1. Utilisation d'un extrait aqueux de pépins de raisin en association avec au moins un sel de fluor pour la préparation d'une composition d'hygiène buccale destinée à prévenir la formation ou l'accumulation du bio film dentaire sur les surfaces dentaires ou le tissu épithélial gingival. 2. Utilisation selon la revendication 1, caractérisée en ce que ledit sel de fluor est choisi parmi les sels répondant à la formule (I) suivante : ~xR2 dans laquelle : * Rl = H, alcoyle ; / \ * R2 = -CH2-OH, carboxylate d'alcoyle, -CO-NH-CHz-CHz-OH, \ 0 0 et R2 se trouve en position 2 ou 3. 3. Utilisation selon la revendication 2, caractérisée en ce que ledit sel de fluor est le fluorinol. 4. Utilisation selon la revendication 1, caractérisée en ce que ledit sel de fluor est le fluorure de sodium. 5. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que ledit extrait aqueux de pépins de raisin contient une fraction massique de polyphénols supérieure à 50 %, de préférence supérieure à 90 %. 6. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que ledit extrait aqueux de pépins de raisin contient une fraction massique de proanthocyanidines comprise entre 20 et 50 %. (I) 7. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisée en ce que ladite composition pour hygiène buccale est destinée à prévenir la formation du tartre ou l'apparition de maladies bucco-dentaires liées à l'accumulation du bio film. 8. Utilisation selon la revendication 7, caractérisée en ce que lesdites maladies bucco-dentaires sont choisies parmi les caries, les gingivites ou les parodontites. 9. Composition pour hygiène buccale comprenant une association d'un extrait aqueux de pépins de raisin et d'un sel de fluor. 10. Composition selon la revendication 9, caractérisée en ce que le sel de fluor est choisi parmi les sels répondant à la formule suivante : ~xR2 dans laquelle : * Rl = H, alcoyle ; * R2 = -CH2-OH, carboxylate d'alcoyle, -CO-NHCH2-CH2-OH, et R2 se trouve en position 2 ou 3. 11. Composition selon la revendication 10, caractérisée en ce que ledit sel de fluor est le fluorinol. 15 12. Composition selon l'une quelconque des revendications 9 à 11, caractérisée en ce que qu'elle se présente sous la forme d'un bain de bouche, d'un gel dentifrice, d'un gel gingival, d'une gomme à mâcher, d'une pastille à sucer, d'un fil dentaire, d'une capsule co-extrudée, de brins pour brosse à dents, d'un pansement adhésif, d'une lingette imprégnée, d'une pâte adhésive pour dentiers et prothèses ou d'une pâte 20 prophylactique de polissage. 13. Composition selon l'une quelconque des revendications 9 à 12, caractérisée en ce qu'elle contient en outre du siliglycol et/ou de la vitamine E. (I) 14. Composition selon l'une quelconque des revendications 9 à 13, caractérisée en ce qu'elle contient entre 50 gg/ml et 10000 g/ml, de préférence entre 200 g/ml et 5000 g/ml, encore plus avantageusement entre 1000 g/ml et 3000 g /ml, encore plus avantageusement environ 2000 g/ml. 15. Composition selon l'une quelconque des revendications 9 à 14, caractérisée en ce qu'elle contient entre 50 ppm et 10000 ppm de sel de fluor, de préférence entre 1500 ppm et 2000 ppm de fluor.