FR 2918903 A1 20090123 FR 0705230 A 20070719 EMULSIONS MULTIPLES NATURELLES La présente invention a pour objet des émulsions multiples naturelles, leur procédé de préparation et les compositions cosmétiques et/ou dermatologiques renfermant de telles émulsions. Les émulsions multiples ou triples sont des émulsions d'émulsions. Ces émulsions comportent trois phases : une phase interne dispersée sous forme de gouttelettes dans une phase intermédiaire, elle-même dispersée sous forme de gouttelettes dans une phase externe. Suivant la nature des phases (phase aqueuse ou phase huileuse), on peut distinguer entre : - les émulsions triples eau dans huile dans eau , conventionnellement notées E/H/E, qui comportent une phase aqueuse interne dispersée sous forme de gouttelettes dans une phase huileuse intermédiaire elle-même dispersée sous forme de gouttelettes, dans une phase aqueuse externe, - les émulsions triples huile dans eau dans huile , conventionnellement notées H/E/H, qui comportent une phase huileuse interne dispersée sous forme de gouttelettes dans une phase aqueuse intermédiaire elle-même dispersée sous forme de gouttelettes dans une phase huileuse externe. Le sens eau dans huile (E/H) ou huile dans eau (H/E) de l'émulsion peut par exemple être déterminé par l'ordre d'incorporation des phases aqueuses et huileuses mais peut également être déterminé en fonction des matières premières utilisées. Ces émulsions sont préparées de manière classique par l'homme du métier. Les émulsions multiples peuvent être obtenues en une ou deux étapes, en fonction de la répartition des agents tensioactifs hydrophiles et hydrophobes dissous dans les différentes phases. La préparation d'une émulsion multiple, par exemple du type E/H/E, en deux étapes, est effectuée en faisant d'abord l'émulsion primaire E/H (émulsion simple), puis en dispersant cette émulsion primaire dans une phase aqueuse à l'aide d'agents tensioactifs. Sur le plan cosmétique et/ou dermatologique, les émulsions multiples (E/H/E ou H/E/H) sont plus intéressantes que les émulsions simples. En effet, les émulsions simples H/E, comprenant environ 80% d'eau et 20% d'huile, sont confortables lorsqu'elles sont appliquées sur la peau en raison de l'effet frais dû à l'apport d'eau, mais présentent des limites car la phase aqueuse de l'émulsion va s'évaporer à cause des contraintes de cisaillement à l'application et c'est la phase grasse (phase huileuse) persistante sur la peau qui va diffuser au travers de l'épiderme. Or les principes actifs, qui se trouvent essentiellement dans la phase aqueuse, vont très souvent très peu pénétrer. Les émulsions simples E/H, comprenant environ 20 0/0 d'eau et 80% d'huile, sont très hydratantes, nourrissantes et sont résistantes à l'eau, mais sont de texture très collante et brillante. Les émulsions multiples sont les systèmes idéaux car grâce à leur structure elles offrent la possibilité de cumuler les propriétés cosmétiques des émulsions traditionnelles E/H et H/E, en alliant la sensation agréable sur la peau d'une émulsion H/E et les propriétés très nourrissantes des émulsions E/H. En outre, les émulsions multiples offrent la possibilité d'encapsuler dans trois compartiments différents des principes actifs différents qui peuvent être incompatibles entres eux, et de libérer lesdits principes actifs de façon progressive à travers l'épiderme. Cependant, les émulsions multiples existantes à ce jour sont préparées à l'aide de produits chimiques de synthèse qui ne sont donc pas d'origine naturelle. En effet, elles sont souvent obtenues avec des huiles minérales, de paraffine, avec des tensioactifs à base de propylèneglycol, polyéthylèneglycol, avec des stabilisateurs chimiques (par exemple du sulfate de magnésium) etc. Or il existe à l'heure actuelle un réel engouement pour tout ce qui est d'origine naturelle (nourriture bio , restaurants bio , magasins bio ...), et le domaine des cosmétiques n'échappe pas à cette règle, les produits biocosmétiques connaissant un véritable essor. Les consommateurs veulent donc de plus en plus bénéficier de produits d'origine naturelle, et notamment de produits cosmétiques, mais veulent également que ces produits soient pourvus des propriétés recherchées (activité hydratante, purifiante, anti-rides, anti-vieillissement, exfoliante, amincissante ... pour les produits cosmétiques). Un des buts de la présente invention est de fournir des émulsions multiples présentant à la fois les avantages susmentionnés desdites émulsions multiples tout en présentant l'avantage d'être d'origine naturelle. II a été découvert de manière surprenante, qu'il était possible d'obtenir des émulsions naturelles (c'est-à-dire obtenues à partir de produits naturels) qui présentaient une très bonne stabilité dans le temps. Dans la présente demande, une émulsion naturelle ou d'origine naturelle désigne une émulsion obtenue à partir de matières premières d'origine végétale, minérale et/ou marine. De façon communément admise par l'homme du métier, un produit issu de la synthèse chimique pure ou pétrochimique n'est pas un produit d'origine naturelle. Afin d'obtenir un produit d'origine naturelle, il est nécessaire de partir d'une matière première d'origine naturelle (à savoir d'origine végétale, minérale et/ou marine) et de ne lui faire subir que des transformations douces , c'est-à-dire n'engendrant aucune dégradation des constituants de la matière première. Pour plus de précisions, on entend dans la présente demande par produit d'origine naturelle, tout produit obtenu selon les exigences définies à l'annexe I, page 25/38 du référentiel ECOCERT du 16 janvier 2003. La présente invention a pour objet une émulsion triple ou multiple, du type eau dans huile dans eau (E1/H/E2) ou huile dans eau dans huile (H1/E/H2), comprenant une phase aqueuse interne (El), une phase huileuse intermédiaire (H) et une phase aqueuse externe (E2) s'il s'agit d'une émulsion (E1/H/E2), ou une phase huileuse interne (H1), une phase aqueuse intermédiaire (E) et une phase huileuse externe (H2) s'il s'agit d'une émulsion (H1/E/H2), ainsi que des agents tensioactifs présents à l'interface eau/huile et huile/eau, caractérisée en ce que la ou les phases huileuses et les agents tensioactifs compris dans ladite émulsion sont d'origine végétale. La phase huileuse d'origine végétale de l'émulsion de l'invention (encore appelée phase grasse) comprend - une huile végétale avantageusement choisie dans le groupe comprenant l'huile d'amande douce, l'huile de jojoba, l'huile de sésame, l'huile de noyaux d'abricot, l'huile de germe de blé, l'huile d'argan, l'huile d'aloès, l'huile d'avocat, l'huile de bellis, l'huile de bourrache, l'huile de calendula, l'huile de camélia, l'huile de carotte, l'huile de christe marine, l'huile de coco, l'huile de jujube, l'huile de lys, l'huile de macadamia, l'huile de millepertuis, l'huile de monoï, l'huile de noisette, l'huile d'olive, l'huile d'onagre, l'huile de pépins de raisins, l'huile de ricin, l'huile de rosier muscat, l'huile de sisymbre, l'huile de tournesol, l'huile de baie de laurier, l'huile d'andirobe, l'huile d'arachide, l'huile de camélina, l'huile de carthame, l'huile de pépin de cassis, l'huile de coton, l'huile de germe de riz, l'huile de noix, l'huile de courge, l'huile de cumin, l'huile de germe de maïs et/ou leur mélange, et/ou - un dérivé d'huile végétale avantageusement choisi dans le groupe comprenant les esters d'origine végétale tels que le tri-caprylate/caprate de glycérol, le squalane végétal, le myristate d'isopropyle, le palmitate d'isopropyle, le palmitate de cétyle, les acides gras d'origine végétale tels que l'acide myristique, l'acide oléique, l'acide stéarique, les alcools gras d'origine végétale tels que l'alcool cétylique, l'acool stéarylique, l'alcool céto stéarylique, l'alcool oléique et/ou leur mélange. A titre indicatif, les huiles cosmétiques végétales sont extraites de la graine ou du fruit oléagineux et sont obtenues par première pression à froid. Elles sont donc obtenues selon un procédé chimique doux . Ces huiles sont par ailleurs riches en vitamines, stables et d'une totale innocuité physiologique. Les huiles végétales peuvent en outre être hydrogénées et/ou désodorisées, et peuvent être obtenues à partir de plantes issues de culture conventionnelle ou biologique. Les agents tensioactifs d'origine végétale présents à l'interface eau/huile (E1/H) d'une émulsion du type (E1/H/E2) sont des tensioactifs lipophiles non ioniques avantageusement choisis dans le groupe comprenant les esters de glycérol, les esters de sorbitol et/ou leur mélange. A titre d'exemple d'esters de glycérol, on pourra notamment citer le 3-diisostéarate de polyglycérol, le 6-dioléate de polyglycérol, le 2-dipolyhydroxystéarate de polyglycérol, le 3-polyricinoléate de glycérol. A titre d'exemple d'esters de sorbitol, on pourra notamment citer l'isostéarate de sorbitol. Les agents tensioactifs d'origine végétale présents à l'interface huile/eau (H/E2) d'une émulsion du type (E1/H/E2) sont des tensioactifs hydrophiles non ioniques avantageusement choisis dans le groupe comprenant les esters d'inuline, les esters de glycérol, les alkyl polyglucosides et/ou leur mélange. A titre d'exemple d'esters d'inuline, on pourra notamment citer le lauryl carbamate d'inuline. A titre d'exemple d'esters de glycérol, on pourra notamment citer le citrate de glycérol, le lactate de glycérol, un mélange de 2-dipolyhydroxystéarate de polyglycérol et de lauryl glucoside. 20 A titre d'exemple d'alkyl polyglucosides, on pourra notamment citer le décylglucoside, le cocoglucoside, le laurylglucoside. Selon un mode de réalisation avantageux de l'invention, l'émulsion peut en outre comprendre des agents gélifiants et/ou des agents stabilisants d'origine naturelle. L'agent gélifiant d'origine naturelle est par exemple choisi dans le groupe comprenant le xanthane, la cellulose, les polysaccharides, les pectines, les alginates, la gomme arabique, la gomme guar, les carraghénanes, la gomme gellan, la bentone, la bentonite, la gomme d'acacia et/ou leur mélange. L'agent stabilisant d'origine naturelle est par exemple choisi dans le groupe comprenant le glucose, le chlorure de sodium et/ou leur mélange. 25 30 Selon un autre mode de réalisation avantageux de l'invention, l'émulsion comprend en outre un ou plusieurs principes actifs présents dans au moins une des trois phases de l'émulsion, à savoir la phase aqueuse interne, la phase huileuse intermédiaire et/ou la phase aqueuse externe s'il s'agit d'une émulsion (E1/H/E2), ou la phase huileuse interne, la phase aqueuse intermédiaire et/ou la phase huileuse externe s'il s'agit d'une émulsion (H1/E/H2). Ainsi, dans une émulsion du type (E1/H/E2) selon l'invention : - un ou plusieurs principes actifs hydrosolubles sont présents dans la phase aqueuse interne et/ou dans la phase aqueuse externe, - un ou plusieurs principes actifs liposolubles sont présents dans la phase huileuse intermédiaire. A titre d'exemples de principes actifs hydrosolubles présents dans la phase aqueuse, on pourra citer la caféine, l'acide hyaluronique, le bisabolol, les oligo-éléments (comme par exemple le magnésium, le cuivre, le zinc, le sodium, le fer ou le manganèse), les vitamines (comme par exemple la vitamine A, la vitamine C ou la pro-vitamine B5), les humectants (comme par exemple la glycérine ou le sorbitol), les extraits de plante (comme par exemple les extraits aqueux, les extraits hydroglycérinés, les extraits hydroalcooliques, les extraits d'eau florales, les extraits de dioxyde de carbone supercritique) et/ou leurs mélanges. A titre d'exemples de principes actifs liposolubles présents dans la phase huileuse, on pourra citer le squalane, les insaponifiables (comme par exemple un extrait d'avocat ou un extrait de blé), les vitamines (comme par exemple la vitamine E, la vitamine F), les extraits huileux de plante (comme par exemple des extraits purifiés d'huiles végétales) et/ou leurs mélanges. Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, une émulsion multiple du type 30 (E1/H/E2), comprendra par exemple : - de 40 à 60% d'émulsion primaire (E1/H), - de 1,5 à 30 % d'agent tensioactif hydrophile d'origine végétale, - de 0 à 5% d'agent stabilisant d'origine naturelle, - de 0 à 5% d'agent gélifiant d'origine naturelle, - de 0 à 10% de principe actif hydrosoluble, - qsp eau, ladite émulsion primaire (E1/H) comprenant elle-même : * de 20 à 40% d'huile végétale et/ou d'un dérivé d'huile végétale, * de 5 à 15% d'agent tensioactif lipophile d'origine végétale, * de 0 à 5% d'agent stabilisant d'origine naturelle, * de 0 à 5% d'agent gélifiant d'origine naturelle, * de 0 à 10 % de principe actif hydrosoluble, * de 0 à 10 % de principe actif liposoluble, * qsp eau, les pourcentages étant exprimés en poids par rapport au poids total de l'émulsion. La présente invention a également pour objet un procédé de préparation d'une émulsion multiple du type eau dans huile dans eau (E1/H/E2) ou huile dans eau dans huile (H1/E/H2) telle que définie ci-dessus. Le procédé de préparation d'une émulsion multiple du type (E1/H/E2), est caractérisé en ce qu'il comprend : (1) une étape de préparation d'une émulsion primaire eau dans huile (E1/H) 20 comprenant : (a) la préparation d'une phase aqueuse ( phase aqueuse interne ) comportant de l'eau, de préférence déminéralisée ou osmosée, avec éventuellement un agent stabilisant d'origine naturelle et/ou un agent gélifiant d'origine naturelle, (b) la préparation d'une phase huileuse ( phase huileuse intermédiaire ) par 25 mélange d'un agent tensioactif lipophile d'origine végétale avec une huile végétale et/ou avec un dérivé d'huile végétale, (c) l'incorporation de la phase aqueuse interne préparée selon (1) (a) dans la phase huileuse préparée selon l'étape (1) (b), pour obtenir l'émulsion primaire (E1/H), (2) une étape de dispersion de l'émulsion primaire comprenant : 30 (d) la préparation d'une phase aqueuse ( phase aqueuse externe ) par mélange d'eau, de préférence déminéralisée ou osmosée, avec un agent tensioactif hydrophile d'origine végétale, et éventuellement un agent stabilisant d'origine naturelle et/ou un agent gélifiant d'origine naturelle, (e) l'incorporation de l'émulsion primaire (E1/H) obtenue à l'issue de l'étape (1)(c) dans la phase aqueuse externe obtenue à l'issue de l'étape (2) (d), chacune des différentes étapes (1) à (2) ci-dessus étant effectuée à une température allant de 15 à 30 C et plus particulièrement de 20 à 25 C, et sous agitation. L'agitation est par exemple effectuée de 300 à 600 tours/minutes pendant 15 à 45 minutes. Le procédé de l'invention est plus précisément effectué à température ambiante, 10 c'est-à-dire sans chauffage, afin de ne pas dégrader les différents composés d'origine naturelle mis en oeuvre dans ledit procédé. Selon un mode de réalisation avantageux du procédé de l'invention, les différents composés d'origine naturelle mis en oeuvre se trouvent sous forme liquide à 15 température ambiante. Selon un mode de réalisation avantageux du procédé de l'invention, l'huile végétale utilisée lors de la préparation de la phase huileuse selon l'étape 1) b) est avantageusement choisie dans le groupe comprenant l'huile d'amande douce, l'huile 20 de jojoba, l'huile de sésame, l'huile de noyaux d'abricot, l'huile de germe de blé, l'huile d'argan, l'huile d'aloès, l'huile d'avocat, l'huile de bellis, l'huile de bourrache, l'huile de calendula, l'huile de camélia, l'huile de carotte, l'huile de christe marine, l'huile de coco, l'huile de jujube, l'huile de lys, l'huile de macadamia, l'huile de millepertuis, l'huile de monoï, l'huile de noisette, l'huile d'olive, l'huile d'onagre, l'huile 25 de pépins de raisins, l'huile de ricin, l'huile de rosier muscat, l'huile de sisymbre, l'huile de tournesol, l'huile de baie de laurier, l'huile d'andirobe, l'huile d'arachide, l'huile de camélina, l'huile de carthame, l'huile de pépin de cassis, l'huile de coton, l'huile de germe de riz, l'huile de noix, l'huile de courge, l'huile de cumin, l'huile de germe de maïs et/ou leur mélange. 30 Le dérivé d'huile végétale utilisé lors de la préparation de la phase huileuse selon l'étape 1) b) est avantageusement choisi dans le groupe comprenant les esters d'origine végétale, les acides gras d'origine végétale, les alcools gras d'origine végétale et/ou leur mélange, et sont plus particulièrement tels que définis ci-dessus.5 L'agent tensioactif lipophile d'origine végétale utilisé lors de la préparation de la phase huileuse intermédiaire (1) (b) est un tensioactif non ionique avantageusement choisi dans le groupe comprenant les esters de glycérol, les esters de sorbitol et/ou leur mélange, et sont plus particulièrement tels que définis ci-dessus. L'agent tensioactif hydrophile d'origine végétale utilisé lors de la préparation de la phase aqueuse externe (2) (d) est un tensioactif non ionique avantageusement choisi dans le groupe comprenant les esters d'inuline, les esters de glycérol, les alkyl polyglucosides et/ou leur mélange, et sont plus particulièrement tels que définis ci-dessus. L'agent gélifiant d'origine naturelle éventuellement utilisé lors de la préparation de la phase aqueuse interne (1) (a) ou de la phase aqueuse externe (2) (d) est avantageusement choisi dans le groupe comprenant le xanthane, la cellulose, les polysaccharides, les pectines, les alginates, la gomme arabique, la gomme guar, les carraghénanes, la gomme gellan, la bentone, la bentonite, la gomme d'acacia et/ou leur mélange. L'agent stabilisant d'origine naturelle éventuellement utilisé lors de la préparation de la phase aqueuse interne (1) (a) ou de la phase aqueuse externe (2) (d) est avantageusement choisi dans le groupe comprenant le glucose, le chlorure de sodium et/ou leur mélange. Selon un mode de réalisation avantageux du procédé de l'invention, un ou plusieurs principes actifs sont en outre incorporés lors de la préparation d'au moins une des trois phases de l'émulsion (E1/H/E2), à savoir lors de l'étape (1) (a) de préparation de la phase aqueuse interne, et/ou de l'étape (1) (b) de préparation de la phase huileuse intermédiaire et/ou lors de l'étape (2) (d) de préparation de la phase aqueuse externe. L'ajout d'un ou plusieurs principes actifs peut s'avérer intéressant si l'on désire conférer à l'émulsion (E1/H/E2) de l'invention une activité autre que la simple hydratation de la peau. En effet, les émulsions de l'invention du type (E1/H/E2) présentent toujours une activité hydratante, même si aucun principe actif n'est contenu dans ladite émulsion. Un ou plusieurs principes actifs hydrosolubles sont par exemple incorporés lors de la préparation de la phase aqueuse interne (1) (a) et/ou de la phase aqueuse externe (2) (d) et sont plus particulièrement tels que définis ci-dessus. De la même façon, un ou plusieurs principes actifs liposolubles sont par exemple incorporés lors de la préparation de la phase huileuse intermédiaire (1) (b) et sont plus particulièrement tels que définis ci-dessus. Selon un mode de réalisation préféré de la présente invention, le procédé de préparation d'une émulsion multiple du type (E1/H/E2), comprendra par exemple : (1) la préparation d'une émulsion primaire (E1/H) comprenant les étapes suivantes : (a) préparation de 25% à 75% d'eau, de préférence déminéralisée ou osmosée, avec 0 à 5% d'agent stabilisant d'origine naturelle, avec 0 à 5% d'agent gélifiant d'origine naturelle, avec 0 à 10% d'un principe actif hydrosoluble (= phase aqueuse interne), (b) mélange de 5 à 15% d'agent tensioactif lipophile d'origine végétale avec 20 à 40% d'huile végétale et/ou d'un dérivé d'huile végétale, 0 à 10% d'un principe actif liposoluble (= phase huileuse intermédiaire), (c) incorporation de la phase aqueuse interne obtenue en (1) (a) dans la phase huileuse intermédiaire obtenue en (1) (b) pour obtenir l'émulsion primaire (E1/H), (2) la préparation de l'émulsion multiple finale (E1/H/E2) comprenant les étapes suivantes : (d) mélange de 25% à 50% d'eau, de préférence déminéralisée ou osmosée, avec 1,5 à 30 % d'agent tensioactif hydrophile d'origine végétale, avec 0 à 5% d'agent stabilisant d'origine naturelle, avec 0 à 5% d'agent gélifiant d'origine naturelle, avec 0 à 10% d'un principe actif hydrosoluble (= phase aqueuse externe), (e) incorporation de 40 à 60% d'émulsion primaire (E1/H) obtenue à l'issue de l'étape (1) (c), dans la phase aqueuse externe obtenue à l'issue de l'étape (2) (d). Les pourcentages ci-dessus étant exprimés en poids par rapport au poids total de l'émulsion (E1/H/E2). La présente invention a encore pour objet une émulsion multiple susceptible d'être obtenue selon le procédé tel que décrit ci-dessus. La figure 1 est une photographie d'une émulsion de l'invention, de type (E1/H/E2). La présente invention a encore pour objet une composition cosmétique caractérisée en ce qu'elle comporte une émulsion multiple telle que définie ci-dessus. La présente invention a également pour objet une composition dermatologique caractérisée en ce qu'elle comporte une émulsion multiple telle que définie ci-dessus. Les compositions cosmétiques et/ou dermatologiques de l'invention sont particulièrement appropriées pour une application topique, c'est-à-dire sur la peau. Elles sont dans ce cas appliquées de façon classique en massant ou en tapotant l'émulsion sur la peau pour en faciliter la pénétration. II est également envisageable d'appliquer les compositions de l'invention sur les poils, les cils, les cheveux, les ongles ou les lèvres. La présente invention a aussi pour objet une composition alimentaire caractérisée en ce qu'elle comporte une émulsion multiple telle que définie ci-dessus. Lorsque les compositions de l'invention sont destinées à un usage alimentaire (par exemple comme compléments alimentaires), elles sont mises en forme pour une administration par voie orale, par exemple sous forme de capsules ou d'ampoules, lesdites capsules ou ampoules comprenant l'émulsion de l'invention telle que définie ci-dessus. Les exemples ci-après illustrent l'invention, ils ne la limitent en aucune façon. EXEMPLE 1 : Emulsion multiple, du type (E1/H/E2). 1) La composition de l'émulsion primaire A est la suivante : 5 g 2- dipolyhydroxystéarate de polyglycérol : Huile de jojoba : 12 g Huile d'onagre : 10g Huile de sésame : 8 g Chlorure de sodium : 2 g Eau 63 g 2) La composition de l'émulsion multiple est la suivante : 50 g Emulsion primaire A Lauryl glucoside 5 g Eau 45 g 15 3) Mode opératoire Préparation de l'émulsion primaire A On prépare la phase huileuse par mélange des huiles de jojoba, d'onagre et de sésame avec le tensioactif 2-dipolyhydroxystéarate de polyglycérol dans les proportions indiquées ci-dessus. Le mélange obtenu est agité pendant 5 minutes à 20 400 tr/min. La phase aqueuse est préparée par dispersion de l'agent stabilisant chlorure de sodium dans de l'eau. La phase aqueuse ainsi obtenue est introduite dans la phase huileuse sous agitation. On mélange le tout pendant 30 minutes à 400 tr/min. Préparation de l'émulsion multiple Le tensioactif lauryl glucoside est mélangé avec de l'eau dans les proportions indiquées ci-dessus. Le mélange obtenu est agité pendant 5 minutes à 400 tr/min. 30 On introduit sous agitation l'émulsion primaire A au mélange ci-dessus et on agite pendant 20 minutes à 400 tr/min. 10 25 La stabilité au stockage (i.e. durée de vie du pot ) a été appréciée pour une période de 2 mois, ladite émulsion étant logée dans un récipient en verre à paroi transparente et à une température de 50 C. Les émulsions de l'invention présentent une bonne stabilité : elles restent homogènes à une température de 50 C pendant au moins 2 mois. La figure 1 est une photographie de l'émulsion de l'invention. L'émulsion de l'exemple 1 est une émulsion fluide et hydratante, procurant une agréable sensation de fraicheur à l'application. EXEMPLE 2 : Emulsion multiple, du type (H1/E/H2). La composition de l'émulsion primaire (H/E) est la suivante : 15 Eau : 50% Décyl glucoside : 10% Huiles végétales : 40% La composition de l'émulsion multiple (H/E/H) est la suivante : 20 Emulsion primaire H/E : 45% 2-dihydropolyhydroxystéarate de polyglycérol : 15% Huiles végétales : 40% REVENDICATIONS 1. Emulsion triple ou multiple, du type eau dans huile dans eau (El/H/E2) ou huile dans eau dans huile (H1/E/H2), comprenant une phase aqueuse interne (El), une phase huileuse intermédiaire (H) et une phase aqueuse externe (E2) s'il s'agit d'une émulsion (E1/H/E2), ou une phase huileuse interne (H1), une phase aqueuse intermédiaire (E) et une phase huileuse externe (H2) s'il s'agit d'une émulsion (H1/E/H2), ainsi que des agents tensioactifs présents à l'interface eau/huile et huile/eau, caractérisée en ce que la ou les phases huileuses et les agents tensioactifs compris dans ladite émulsion sont d'origine végétale. 2. Emulsion selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle comprend en outre des agents gélifiants et/ou des agents stabilisants d'origine naturelle. 3. Emulsion selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce qu'elle comprend en outre un ou plusieurs principes actifs présents dans au moins une des trois phases de l'émulsion, à savoir la phase aqueuse interne, la phase huileuse intermédiaire et/ou la phase aqueuse externe s'il s'agit d'une émulsion (E1/H/E2), ou la phase huileuse interne, la phase aqueuse intermédiaire et/ou la phase huileuse externe s'il s'agit d'une émulsion (H1/E/H2). 4. Emulsion selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, du type (E1/H/E2), caractérisée en ce que la phase huileuse comprend : - une huile végétale choisie dans le groupe comprenant l'huile d'amande douce, l'huile de jojoba, l'huile de sésame, l'huile de noyaux d'abricot, l'huile de germe de blé, l'huile d'argan, l'huile d'aloès, l'huile d'avocat, l'huile de bellis, l'huile de bourrache, l'huile de calendula, l'huile de camélia, l'huile de carotte, l'huile de christe marine, l'huile de coco, l'huile de jujube, l'huile de lys, l'huile de macadamia, l'huile de millepertuis, l'huile de monoï, l'huile de noisette, l'huile d'olive, l'huile d'onagre, l'huile de pépins de raisins, l'huile de ricin, l'huile de rosier muscat, l'huile de sisymbre, l'huile de tournesol, l'huile de baie de laurier, l'huile d'andirobe, l'huile d'arachide, l'huile de camélina, l'huile de carthame, l'huile de pépin de cassis, l'huile de coton, l'huile de germe de riz, l'huile de noix, 15 2918903 l'huile de courge, l'huile de cumin, l'huile de germe de maïs et/ou leur mélange, et/ou - un dérivé d'huile végétale choisi dans le groupe comprenant les esters d'origine végétale, les acides gras d'origine végétale, les alcools gras d'origine végétale 5 et/ou leur mélange. 5. Emulsion selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, du type (E1/H/E2), caractérisée en ce que : - les agents tensioactifs d'origine végétale présents à l'interface eau/ huile (E1/H) 10 sont des tensioactifs lipophiles non ioniques choisis dans le groupe comprenant les esters de glycérol, les esters de sorbitol et/ou leur mélange, - les agents tensioactifs d'origine végétale présents à l'interface huile/ eau (H/E2) sont des tensioactifs hydrophiles non ioniques choisis dans le groupe comprenant les esters d'inuline, les esters de glycérol, les alkyl polyglucosides etlou leur 15 mélange. 6. Emulsion selon l'une quelconque des revendications 2 à 5, du type (E1/H/E2), caractérisée en ce que : - l'agent gélifiant d'origine naturelle est choisi dans le groupe comprenant le 20 xanthane, la cellulose, les polysaccharides, les pectines, les alginates, la gomme arabique, la gomme guar, les carraghénanes, la gomme gellan, la bentone, la bentonite, la gomme d'acacia et/ou leur mélange, - l'agent stabilisant d'origine naturelle est choisi dans le groupe comprenant le glucose, le chlorure de sodium et/ou leur mélange. 25 7. Emulsion selon l'une quelconque des revendications 3 à 6, du type (E1/H/E2), caractérisée en ce que : - un ou plusieurs principes actifs hydrosolubles sont présents dans la phase aqueuse interne et/ou dans la phase aqueuse externe et sont choisis dans le 30 groupe comprenant la caféine, l'acide hyaluronique, le bisabolol, les oligo-éléments, les vitamines, les humectants, les extraits de plante et/ou leurs mélanges, 16 2918903 - un ou plusieurs principes actifs liposolubles sont présents dans la phase huileuse intermédiaire et sont choisis dans le groupe comprenant le squalane, les insaponifiables, les vitamines, les extraits huileux de plante et/ou leurs mélanges. 5 8. Emulsion selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, du type (E1/H/E2), caractérisée en ce qu'elle comprend : - de 40 à 60% d'émulsion primaire (E1/H), - de 1,5 à 30 % d'agent tensioactif hydrophile, - de 0 à 5% d'agent stabilisant, 10 - de 0 à 5% d'agent gélifiant, - de 0 à 10 % de principe actif hydrosoluble, - qsp eau, ladite émulsion primaire (E1/H) comprenant elle-même : * de 20 à 40% d'huile végétale et/ou d'un dérivé d'huile végétale, 15 * de 5 à 15% d'agent tensioactif lipophile, * de 0 à 5% d'agent stabilisant, * de 0 à 5% d'agent gélifiant, * de 0 à 10% de principe actif hydrosoluble, * de 0 à 10% de principe actif liposoluble, 20 * qsp eau, les pourcentages étant exprimés en poids par rapport au poids total de l'émulsion. 9. Procédé de préparation d'une émulsion multiple du type eau dans huile dans 25 eau (E1/H/E2) selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce qu'il comprend : (1) une étape de préparation d'une émulsion primaire eau dans huile (EUH) comprenant : (a) la préparation d'une phase aqueuse ( phase aqueuse interne ) 30 comportant de l'eau, de préférence déminéralisée ou osmosée, avec éventuellement un agent stabilisant d'origine naturelle et/ou un agent gélifiant d'origine naturelle, 17 2918903 (b) la préparation d'une phase huileuse ( phase huileuse intermédiaire ) par mélange d'un agent tensioactif lipophile d'origine végétale avec une huile végétale et/ou avec un dérivé d'huile végétale, (c) l'incorporation de la phase aqueuse interne préparée selon (1) (a) dans la 5 phase huileuse préparée selon l'étape (1) (b), pour obtenir l'émulsion primaire (E1/H), (2) une étape de dispersion de l'émulsion primaire comprenant : (d) la préparation d'une phase aqueuse ( phase aqueuse externe ) par mélange d'eau, de préférence déminéralisée ou osmosée, avec un agent 10 tensioactif hydrophile d'origine végétale, et éventuellement un agent stabilisant d'origine naturelle et/ou un agent gélifiant d'origine naturelle, (e) l'incorporation de l'émulsion primaire (E1/H) obtenue à l'issue de l'étape (1)(c) dans la phase aqueuse externe obtenue à l'issue de l'étape (2) (d), chacune des différentes étapes (1) à (2) ci-dessus étant effectuée à une 15 température allant de 15 à 30 C et plus particulièrement de 20 à 25 C, et sous agitation. 10. Procédé selon la revendication 9, caractérisé en ce qu'un ou plusieurs principes actifs sont en outre incorporés lors de la préparation d'au moins une des trois 20 phases de l'émulsion, à savoir lors de l'étape (1) (a) de préparation de la phase aqueuse interne, lors de l'étape (1) (b) de préparation de la phase huileuse intermédiaire et/ou lors de l'étape (2) (d) de préparation de la phase aqueuse externe. 25 11. Procédé selon la revendication 9 ou 10, caractérisé en ce que : -l'huile végétale utilisée lors de la préparation de la phase huileuse intermédiaire selon l'étape (1) (b) est choisie dans le groupe comprenant l'huile d'amande douce, l'huile de jojoba, l'huile de sésame, l'huile de noyaux d'abricot, l'huile de germe de blé, l'huile d'argan, l'huile d'aloès, l'huile d'avocat, l'huile de bellis, 30 l'huile de bourrache, l'huile de calendula, l'huile de camélia, l'huile de carotte, l'huile de christe marine, l'huile de coco, l'huile de jujube, l'huile de lys, l'huile de macadamia, l'huile de millepertuis, l'huile de monoï, l'huile de noisette, l'huile d'olive, l'huile d'onagre, l'huile de pépins de raisins, l'huile de ricin, l'huile de rosier muscat, l'huile de sisymbre, l'huile de tournesol, l'huile de baie de laurier, 18 2918903 l'huile d'andirobe, l'huile d'arachide, l'huile de camélina, l'huile de carthame, l'huile de pépin de cassis, l'huile de coton, l'huile de germe de riz, l'huile de noix, l'huile de courge, l'huile de cumin, l'huile de germe de maïs et/ou leur mélange, et/ou 5 - le dérivé d'huile végétale utilisé lors de la préparation de la phase huileuse intermédiaire selon l'étape (1) (b) est choisi dans le groupe comprenant les esters d'origine végétale, les acides gras d'origine végétale, les alcools gras d'origine végétale et/ou leur mélange, - l'agent tensioactif lipophile d'origine végétale utilisé lors de la préparation de la 10 phase huileuse intermédiaire (1) (b) est un tensioactif non ionique choisi dans le groupe comprenant les esters de glycérol, les esters de sorbitol et/ou leur mélange, - l'agent tensioactif hydrophile d'origine végétale utilisé lors de la préparation de la phase aqueuse externe (2) (d) est un tensioactif non ionique choisi dans le 15 groupe comprenant les esters d'inuline, les esters de glycérol, les alkyl polyglucosides et/ou leur mélange, - l'agent gélifiant d'origine naturelle éventuellement utilisé lors de la préparation de la phase aqueuse interne (1) (a) ou de la phase aqueuse externe (2) (d) est choisi dans le groupe comprenant le xanthane, la cellulose, les polysaccharides, 20 les pectines, les alginates, la gomme arabique, la gomme guar, les carraghénanes, la gomme gellan, la bentone, la bentonite, la gomme d'acacia et/ou leur mélange, - l'agent stabilisant d'origine naturelle éventuellement utilisé lors de la préparation de la phase aqueuse interne (1) (a) et/ou de la phase aqueuse externe (2) (d) est 25 choisi dans le groupe comprenant le glucose, le chlorure de sodium et/ou leur mélange, -un ou plusieurs principes actifs hydrosolubles sont incorporés lors de la préparation de la phase aqueuse interne (1) (a) et/ou de la phase aqueuse externe (2) (d) et sont choisis dans le groupe comprenant la caféine, l'acide 30 hyaluronique, le bisabolol, les oligo-éléments, les vitamines, les humectants, les extraits de plante et/ou leurs mélanges, - un ou plusieurs principes actifs liposolubles sont incorporés lors de la préparation de la phase huileuse intermédiaire (1) (b) et sont choisis dans le groupe comprenant• 19 le squalane, les insaponifiables, les vitamines, les extraits huileux de plante et/ou leurs mélanges. 12. Composition cosmétique caractérisée en ce qu'elle comporte une émulsion multiple telle que définie à l'une quelconque des revendications 1 à 8, ou telle qu'obtenue selon le procédé de l'une quelconque des revendications 9 à 11. 13. Composition dermatologique caractérisée en ce qu'elle comporte une émulsion multiple telle que définie à l'une quelconque des revendications 1 à 8, ou telle qu'obtenue selon le procédé de l'une quelconque des revendications 9 à Il. 14. Composition alimentaire caractérisée en ce qu'elle comporte une émulsion multiple telle que définie à l'une quelconque des revendications 1 à 8, ou telle qu'obtenue selon le procédé de l'une quelconque des revendications 9 à 11.15