FR 2908617 A1 20080523 FR 0610055 A 20061117 1 8.08184 COUVERCLE A DEGAGEMENT DE VAPEUR CONTROLE, ET DISPOSITIF DE CUISSON, NOTAMMENT APPAREIL ELECTROMENAGER DE PREPARATION CULINAIRE CHAUFFANT La présente invention concerne le domaine technique des ustensiles de cuisson. La présente invention concerne également le domaine technique des dispositifs de cuisson, comportant ou non des moyens de chauffe intégrés. La présente invention concerne notamment, mais non exclusivement, les appareils électroménagers de préparation culinaire chauffants, comportant un outil de travail rotatif disposé dans une cuve prévue pour recevoir les aliments. La réalisation de confitures à partir de fruits crus nécessite généralement un remuage du contenu de la cuve, pour favoriser la désagrégation des fruits et le mélange de la préparation. D'autres types de préparations peuvent également nécessiter un remuage, notamment des préparations à base de céréales ou de riz. Pour ces préparations, une enceinte de cuisson présentant une ouverture vers l'extérieur est préférable. La réalisation de jus de fruits à partir de fruits crus peut être effectuée en utilisant la vapeur pour extraire les jus des fruits. Les jus de fruits obtenus peuvent être utilisés pour la réalisation de gelées. Pour ces préparations, une enceinte de cuisson dépourvue d'ouverture vers l'extérieur est préférable. Un but de la présente invention est de proposer un couvercle à dégagement de vapeur contrôlé, qui permette d'obtenir sans manipulation particulière une enceinte de cuisson présentant ou non un passage vers l'extérieur, lorsque le couvercle est disposé sur le ou les éléments appartenant à ladite enceinte de cuisson. Un autre but de la présente invention est de proposer un dispositif de cuisson, notamment un appareil électroménager de préparation culinaire, permettant de simplifier la réalisation de préparations nécessitant une enceinte de 2908617 -2- cuisson présentant ou non un passage vers l'extérieur. Les buts de l'invention sont atteints avec un couvercle à dégagement de vapeur contrôlé, comportant un corps principal et des moyens d'appui périphériques agencés sous le corps principal, du fait que le couvercle comporte des moyens 5 d'appui inférieurs agencés sous le corps principal, les moyens d'appui inférieurs ménageant un passage latéral sous le corps principal, et que les moyens d'appui périphériques sont agencés sous le corps principal en périphérie des moyens d'appui inférieurs. En d'autres termes, les moyens d'appui périphériques entourent les moyens d'appui inférieurs. Toutefois, les 10 moyens d'appui inférieurs sont disposés à un niveau inférieur par rapport aux moyens d'appui périphériques. Ainsi lorsque le couvercle repose sur les moyens d'appui périphériques l'enceinte de cuisson est fermée par le couvercle et lorsque le couvercle repose sur les moyens d'appui inférieurs l'enceinte de cuisson présente un passage vers l'extérieur. 15 Les buts de l'invention sont atteints aussi avec un dispositif de cuisson, comportant une cuve, un couvercle prévu pour reposer sur la cuve, et un récipient intermédiaire prévu pour être interposé entre le couvercle et la cuve, du fait que le couvercle est conforme aux caractéristiques précitées, que les moyens d'appui inférieurs reposant sur la cuve ménagent le passage latéral 20 entre la cuve et le corps principal du couvercle, et que les moyens d'appui inférieurs s'étendent dans le récipient intermédiaire lorsque les moyens d'appui périphériques reposent sur le récipient intermédiaire. Ainsi l'enceinte de cuisson constituée de la cuve et du couvercle ménage un passage vers l'extérieur, et l'enceinte de cuisson constituée de la cuve, du récipient 2.5 intermédiaire et du couvercle est fermée. Le passage est disposé sur la périphérie de l'enceinte de cuisson entre le couvercle et la cuve. Avantageusement alors, le récipient intermédiaire forme une passoire. Cette disposition permet de cuire à la vapeur et/ou de réaliser des jus de fruits. Les buts de l'invention sont atteints aussi avec un appareil électroménager de 30 préparation culinaire, comportant une partie inférieure, un récipient 2908617 -3- intermédiaire, et un couvercle, la partie inférieure comprenant une cuve associée à des moyens de chauffe, un dispositif d'entraînement et un outil de travail rotatif, le récipient intermédiaire étant prévu pour être interposé entre le couvercle et la cuve, du fait que la cuve, le couvercle et le récipient 5 intermédiaire forment un dispositif de cuisson selon les caractéristiques précitées. Ces dispositions permettent de réaliser un appareil de cuisson autonome, permettant de réaliser des préparations dans une enceinte de cuisson fermée ou dans une enceinte de cuisson présentant un passage, sans manipulation particulière du couvercle. 10 Les buts de l'invention sont atteints également avec un couvercle à dégagement de vapeur contrôlé, comportant un corps principal présentant une ouverture et un corps secondaire mobile entre une position abaissée, dans laquelle le corps secondaire obture l'ouverture, et une position relevée, dans laquelle le corps secondaire est écarté de l'ouverture, du fait que le corps 15 secondaire est monté mobile en translation autour d'un noyau central issu du corps principal, et en ce que le corps secondaire présente des moyens d'actionnement inférieurs s'étendant en dessous du noyau central. Ainsi l'enceinte de cuisson constituée de la cuve et du couvercle présente un passage vers l'extérieur, et l'enceinte de cuisson constituée de la cuve, du 20 récipient intermédiaire et du couvercle est fermée. Le passage est disposé sur le couvercle. Avantageusement alors, pour faciliter la manipulation, le couvercle comporte un organe de préhension central monté sur le noyau central. Les buts de l'invention sont atteints aussi avec un dispositif de cuisson, 25 comportant une partie inférieure comprenant une cuve, et un couvercle comportant un corps principal présentant une ouverture et un corps secondaire mobile entre une position abaissée, dans laquelle le corps secondaire obture l'ouverture, et une position relevée, dans laquelle le corps secondaire est écarté de l'ouverture, du fait que la partie inférieure repousse le corps secondaire vers la position relevée lorsque le couvercle repose sur la cuve. Le couvercle peut être repoussé directement par la cuve, ou par un élément 2908617 -4- disposé dans la cuve. Ces dispositions permettent d'obtenir une enceinte de cuisson présentant un passage vers l'extérieur lorsque le couvercle est en place sur la cuve. Avantageusement, l'appareil comporte un récipient intermédiaire prévu pour 5 être interposé entre le couvercle et la cuve, et le corps secondaire occupe la position abaissée lorsque le couvercle repose sur le récipient intermédiaire. Ces dispositions permettent d'adapter automatiquement la configuration du couvercle en fonction de la configuration du dispositif de cuisson. Avantageusement alors, le récipient intermédiaire forme une passoire. Cette 10 disposition permet de cuire à la vapeur et/ou de réaliser des jus de fruits. En alternative une passoire ou un support ménageant un passage avec le récipient intermédiaire peut notamment être disposé(e) dans le récipient intermédiaire, pour recevoir les aliments, les jus étant recueillis dans le récipient intermédiaire. 15 Avantageusement encore, la partie inférieure comprend un accessoire agencé dans la cuve, l'accessoire agencé clans la cuve repoussant le corps secondaire vers la position relevée lorsque le couvercle repose sur la cuve. Cette disposition permet de relier la configuration du couvercle à la présence de l'accessoire dans la cuve. 20 Avantageusement alors, en l'absence de l'accessoire dans la cuve, le corps secondaire occupe la position abaissée lorsque le couvercle repose sur la cuve. Cette disposition permet cle relier la configuration du couvercle à l'absence de l'accessoire dans la cuve. Avantageusement encore, l'accessoire est formé par un outil de travail rotatif. 25 Le dispositif de cuisson peut par exemple être prévu pour être utilisé dans un four à micro-ondes, l'outil de travail rotatif étant prévu pour être entraîné par le plateau tournant du four à micro-ondes. En alternative, l'outil de travail rotatif peut être maintenu immobile dans ("enceinte de cuisson du four à micro-ondes, la cuve étant entraînée en rotation par le plateau tournant du four à micro- 30 ondes. L'outil de travail rotatif reste mobile en rotation par rapport à la cuve 2908617 -5-dans laquelle sont disposés les aliments. Avantageusement encore, la cuve présente un fond et une cheminée s'élevant à partir du fond, l'accessoire coiffant la cheminée. Cette disposition facilite la mise en place de l'accessoire dans la cuve. 5 Avantageusement alors, le récipient intermédiaire comporte une protubérance prévue pour coiffer la cheminée. Cette disposition facilite la mise en place du récipient intermédiaire dans la cuve. Avantageusement encore, le couvercle comporte un corps principal présentant une ouverture et un corps secondaire mobile entre une position abaissée, dans 110 laquelle le corps secondaire obture l'ouverture, et une position relevée, dans laquelle le corps secondaire est écarté de l'ouverture, le corps secondaire étant monté mobile en translation autour d'un noyau central issu du corps principal, le corps secondaire présentant des moyens d'actionnement inférieurs s'étendant en dessous du noyau central. Avantageusement alors, le couvercle 15 comporte un organe de préhension central monté sur le noyau central. Les buts de l'invention sont atteints aussi avec un appareil électroménager de préparation culinaire, comportant un couvercle et une partie inférieure comprenant une cuve associée à des moyens de chauffe, un outil de travail rotatif agencé dans la cuve, et un dispositif d'entraînement de l'outil de travail 20 rotatif, caractérisé en ce que la cuve et le couvercle forment un dispositif de cuisson dans lequel le couvercle comporte un corps principal présentant une ouverture et un corps secondaire mobile entre une position abaissée, dans laquelle le corps secondaire obture l'ouverture, et une position relevée, dans laquelle le corps secondaire est écarté de l'ouverture, l'outil de travail rotatif 25 agencé dans la cuve repoussant le corps secondaire vers la position relevée lorsque le couvercle repose sur la cuve. Ces dispositions permettent également de réaliser un appareil de cuisson autonome, permettant de réaliser des préparations dans une enceinte de cuisson fermée ou présentant un passage, sans manipulation particulière du couvercle. 30 Avantageusement alors, en l'absence de l'outil de travail rotatif dans la cuve, le 2908617 -6- corps secondaire occupe la position abaissée lorsque le couvercle repose sur la cuve. Cette disposition permet de relier la configuration du couvercle à l'absence de l'accessoire dans la cuve. Avantageusement encore, la cuve présente un fond et une cheminée s'élevant 5 à partir du fond, l'outil de travail rotatif coiffant la cheminée. Cette disposition permet de simplifier la réalisation de la cuve et la réalisation des moyens d'entraînement de l'outil de travail rotatif. Avantageusement encore, un récipient intermédiaire est prévu pour être interposé entre le couvercle et la cuve, le récipient intermédiaire comportant 10 une protubérance prévue pour coiffer la cheminée de la cuve. Cette disposition permet d'éviter que la vapeur présente dans l'enceinte de cuisson ne pénètre dans les parties mécaniques de l'appareil par la cheminée prévue pour le passage de la transmission de l'outil de travail rotatif. Avantageusement encore, le dispositif de cuisson peut comporter des moyens 15 de chauffe, la cuve étant associée aux moyens de chauffe. Le dispositif de cuisson ne comporte alors pas nécessairement de moyens d'entraînement pour un outil de travail rotatif. L'invention sera mieux comprise à l'étude d'un exemple de réalisation, pris à titre nullement limitatif, illustré dans les figures annexées, dans lesquelles : 20 la figure 1 est une vue en éclaté d'un appareil électroménager de préparation culinaire comportant un couvercle à dégagement de vapeur contrôlé selon l'invention, et formant un dispositif de cuisson selon l'invention, la figure 2 est une vue en perspective plongeante de l'appareil 25 électroménager de préparation culinaire illustré à la figure 1, présentant une configuration comportant une cuve, un outil de travail rotatif et le couvercle précité, la figure 3 est une vue en coupe verticale de l'appareil électroménager de préparation culinaire représenté à la figure 2, 30 - la figure 4 est une vue en perspective plongeante de l'appareil 2908617 -7- électroménager de préparation culinaire illustré à la figure 1, présentant une configuration comportant une cuve, un récipient intermédiaire et le couvercle précité, la figure 5 est une vue en coupe verticale de l'appareil électroménager de 5 préparation culinaire représenté à la figure 4. La figure 1 illustre un exemple de réalisation d'un appareil électroménager de préparation culinaire comportant une partie inférieure 1, un récipient intermédiaire 2, et un couvercle 3. La partie inférieure 1 comprend un outil de travail rotatif 4. La partie inférieure 1 comprend une cuve 5. L'outil de travail 10 rotatif 4 est prévu pour être agencé dans la cuve 5. La partie inférieure 1 comprend un dispositif d'entraînement 6 de l'outil de travail rotatif 4. Le dispositif d'entraînement 6 est logé dans un socle 7. La cuve 5 repose sur le socle 7. La cuve 5 présente un fond 50 et une paroi latérale 51. La paroi latérale 51 est 15 avantageusement tronconique. La cuve 5 présente des organes de préhension 52 disposés sur la paroi latérale 51. La cuve 5 présente aussi une cheminée 53 s'élevant à partir du fond 50. La cheminée 53 est avantageusement tronconique. Un palier 54 est agencé en partie supérieure de la cheminée 53. Le palier 54 permet de faciliter la rotation de l'outil de travail rotatif 4. Le palier 20 54 est avantageusement clipsé à l'intérieur du sommet de la cheminée 53. La cuve 5 est associée à des moyens de chauffe 10. Selon le mode de réalisation visible sur les figures 3 et 5, les moyens de chauffe 10 sont formés par un élément chauffant blindé disposé sous le fond 50 de la cuve 5. Les moyens de chauffe 10 comportent des connecteurs coopérant avec des 25 douilles d'alimentation électrique 11 agencées dans le socle 7. Le socle 7 comporte des moyens de sécurité thermique comportant un palpeur 12 et des moyens de régulation comportant un autre palpeur 13, ainsi que des moyens de commande 14 prévus pour piloter l'appareil. Le couvercle 3 peut reposer sur la cuve 5, tel que représenté sur les figures 2 3,0 et 3. Dans cette configuration prévue notamment pour la réalisation de 2908617 -8-confitures, l'outil de travail rotatif 4 est agencé dans la cuve 5. Plus particulièrement, l'outil de travail rotatif 4 coiffe la cheminée 53, tel que montré sur la figure 3. L'outil de travail rotatif 4 comporte un organe d'entraînement 40, un organe de 5 travail 41, un autre organe de travail 42, et un moyeu 43. L'organe de travail 41 et l'autre organe de travail 42 sont issus du moyeu 43. Le moyeu 43 porte l'organe d'entraînement 40. Le moyeu 43 est tubulaire et présente deux échancrures inférieures 44, 45 opposées. Le moyeu 43 présente deux découpes latérales 46 permettant d'éviter le soulèvement de l'outil de travail 10 rotatif 4 par les aliments, notamment par les aliments liquides. Le récipient intermédiaire 2 est prévu pour reposer sur la cuve 5. Le récipient intermédiaire 2 est prévu pour être interposé entre le couvercle 3 et la cuve 5, tel que représenté aux figures 4 et 5. Dans cette configuration prévue notamment pour la réalisation de jus de fruits, l'outil de travail rotatif 4 est retiré 15 de la cuve 5. Le récipient intermédiaire 2 comporte une protubérance 20 prévue pour coiffer la cheminée 53 de la cuve 5. La protubérance 20 est avantageusement tronconique. Tel que représenté sur la figure 5, la protubérance 20 repose sur le sommet de la cheminée 53. Le récipient intermédiaire 2 forme une passoire. A cet effet, le récipient 20 intermédiaire 2 comporte des ouvertures inférieures 22. Le récipient intermédiaire 2 comporte également des ouvertures latérales extérieures 23. Le récipient intermédiaire 2 comporte aussi des ouvertures latérales intérieures 24 ménagées sur une paroi latérale de la protubérance 20. Le récipient intermédiaire 2 comporte une couronne supérieure 25 dépourvue 25 de perforations. Des organes de préhension 26 sont issus de la couronne supérieure 25. La couronne supérieure 25 forme un décrochement 27 par rapport à la paroi extérieure présentant les ouvertures latérales extérieures 23. Le décrochement 27 est prévu pour reposer sur la cuve 5. A cet effet la cuve 5 présente un bord supérieur 55 recourbé. La couronne supérieure 25 du 30 récipient intermédiaire 2 comporte un bord supérieur 28. Le diamètre du bord 2908617 -9- supérieur 28 du récipient intermédiaire 2 est supérieur au diamètre du bord supérieur 55 de la cuve 5. Le couvercle 3 forme un couvercle à dégagement de vapeur contrôlé. Le couvercle 3 comporte un corps principal 30. 5 Le corps principal 30 présente une ouverture 31, mieux visible sur la figure 3. Le couvercle 3 comporte un corps secondaire 32 mobile entre une position abaissée, illustrée aux figures 1, 4 et 5, dans laquelle le corps secondaire 32 obture l'ouverture 31, et une position relevée, illustrée aux figures 2 et 3, dans laquelle le corps secondaire 32 est écarté de l'ouverture 31. 10 Le corps secondaire 32 est monté mobile en translation autour d'un noyau central 33 issu du corps principal 30, tel que visible sur les figures 3 et 5. Le corps secondaire 32 présente des moyens d'actionnement inférieurs 34 s'étendant en dessous du noyau central 33. Le couvercle 5 comporte un organe de préhension central 35 monté sur le noyau central 33. L'organe de 15 préhension central 35 est par exemple vissé sur le noyau central 33. Le corps secondaire 32 présente une série de languettes inférieures 36 engagées dans des passages 37 du corps principal 30. Le couvercle 3 comporte des moyens d'appui périphériques 38 agencés sous le corps principal 30. Les moyens d'appui périphériques 38 sont annulaires. Les 20 moyens d'appui périphériques 38 sont prévus pour reposer sur le récipient intermédiaire 2. Plus particulièrement, les moyens d'appui périphériques 38 reposent sur le bord supérieur 28 du récipient intermédiaire 2, tel que visible sur la figure 5. Le couvercle 3 comporte des moyens d'appui inférieurs 39 agencés sous le 25 corps principal 30, les moyens d'appui inférieurs 39 ménageant un passage latéral 9 sous le corps principal 30 du couvercle 3. Le passage latéral 9 met en communication l'espace disposé sous le corps principal 30 avec l'espace extérieur disposé autour du corps principal 30, notamment autour et en dessous du corps principal 30. Les moyens d'appui périphériques 38 sont 30 agencés sous le corps principal 30 à l'extérieur des moyens d'appui inférieurs 2908617 -10- 39. Ainsi, les moyens d'appui périphériques 38 entourent les moyens d'appui inférieurs 39. Toutefois, les moyens d'appui inférieurs 39 sont disposés à un niveau inférieur par rapport aux moyens d'appui périphériques 38. Plus particulièrement, les moyens d'appui inférieurs 39 sont formés par des 5 languettes 17 présentant une zone d'appui 18. La zone d'appui 18 est prévue pour reposer sur le bord supérieur 55 de la cuve 5, tel que visible sur la figure 3. Le passage latéral 9 est annulaire. Le couvercle 3 repose sur la cuve 5 par l'intermédiaire des languettes 17 issues du corps principal 30. L'appareil électroménager de préparation culinaire illustré à la figure 1 forme un 10 dispositif de cuisson comportant des moyens de chauffe 10. Selon la configuration illustrée aux figures 2 et 3, le dispositif de cuisson comporte la partie inférieure 1 comprenant la cuve 5, et le couvercle 3 comportant le corps principal 30 présentant l'ouverture 31 et le corps secondaire 32 mobile entre une position abaissée, dans laquelle le corps 15 secondaire 32 obture l'ouverture 31, et une position relevée, dans laquelle le corps secondaire 32 est écarté de l'ouverture 31, la partie inférieure 1 repoussant le corps secondaire 32 vers la position relevée lorsque le couvercle 3 repose sur la cuve 5. Selon la configuration illustrée aux figures 4 et 5, le dispositif de cuisson 20 comporte la cuve 5, le couvercle 3 et le récipient intermédiaire 2 prévu pour être interposé entre le couvercle 3 et la cuve 5. Le couvercle 3 comporte le corps principal 30, les moyens d'appui périphériques 38 agencés sous le corps principal 30, les moyens d'appui inférieurs 39 agencés sous le corps principal 30, les moyens d'appui inférieurs 39 ménageant le passage latéral 9 sous le 25 corps principal 30, les moyens d'appui périphériques 38 étant agencés sous le corps principal 30 à l'extérieur des rnoyens d'appui inférieurs 39. Tel que visible sur les figures 2 et 3, les moyens d'appui inférieurs 39 reposant sur la cuve 5 ménagent le passage latéral 9 entre la cuve 5 et le corps principal 30 du couvercle 3. Le corps secondaire 32 occupe la position relevée lorsque le 30 couvercle 3 repose sur la cuve 5. 2908617 -11- Tel que visible sur les figures 4 et 5, les moyens d'appui inférieurs 39 s'étendent dans le récipient intermédiaire 2 lorsque les moyens d'appui périphériques 38 reposent sur le récipient intermédiaire 2. Le corps secondaire 32 occupe la position abaissée lorsque le couvercle 3 repose sur le récipient 5 intermédiaire 2. Plus particulièrement, la partie inférieure 1 comprend un accessoire 8 agencé dans la cuve 5. L'accessoire 8 agencé dans la cuve 5 repousse le corps secondaire 32 vers la position relevée lorsque le couvercle repose sur la cuve 5. L'accessoire 8 agencé dans la cuve 5 coiffe la cheminée 53. 10 En l'absence de l'accessoire 8 dans la cuve 5, le corps secondaire 32 occupe la position abaissée lorsque le couvercle 3 repose sur la cuve 5. Selon le mode de réalisation préféré illustré aux figures, l'accessoire 8 est formé par l'outil de travail rotatif 4. Ainsi l'outil de travail rotatif 4 agencé dans la cuve 5 repousse le corps secondaire 32 vers la position relevée lorsque le 15 couvercle 3 repose sur la cuve 5. De plus, en l'absence de l'outil de travail rotatif 4 dans la cuve 5, le corps secondaire 32 occupe la position abaissée lorsque le couvercle 3 repose sur la cuve 5. Ainsi la cuve 5, le couvercle 3 et le récipient intermédiaire 2 de l'appareil électroménager de préparation culinaire forment un dispositif de cuisson dans 20 lequel le couvercle 3 comporte le corps principal 30 et les moyens d'appui périphériques 38 agencés sous le corps principal 30, les moyens d'appui inférieurs 39 agencés sous le corps principal 30, les moyens d'appui inférieurs 39 ménageant le passage latéral 9 sous le corps principal 30, les moyens d'appui périphériques 38 étant agencés sous le corps principal 30 à l'extérieur 25 des moyens d'appui inférieurs 39, les moyens d'appui inférieurs 39 reposant sur la cuve 5 ménageant le passage latéral 9 entre la cuve 5 et le corps principal 30 du couvercle 3, les moyens d'appui inférieurs 39 s'étendant dans le récipient intermédiaire 2 lorsque les moyens d'appui périphériques 38 reposent sur le récipient intermédiaire 2, le récipient intermédiaire 2 formant 30 avantageusement une passoire. 2908617 -12- Ainsi la cuve 5, l'outil de travail rotatif 4 et le couvercle 3 de l'appareil électroménager de préparation culinaire forment un dispositif de cuisson dans lequel le couvercle 3 comporte un corps principal 30 présentant une ouverture 31 et un corps secondaire 32 mobile entre une position abaissée, dans laquelle 5 le corps secondaire 32 obture l'ouverture 31, et une position relevée, dans laquelle le corps secondaire 32 est écarté de l'ouverture 31, et dans lequel l'outil de travail rotatif 4 agencé dans la cuve 5 repousse le corps secondaire 32 vers la position relevée lorsque le couvercle 3 repose sur la cuve 5. Avantageusement le récipient intermédiaire 2 est prévu pour être interposé 10 entre le couvercle 3 et la cuve 5, le corps secondaire 32 occupant la position abaissée lorsque le couvercle 3 repose sur le récipient intermédiaire 2. La présente invention permet d'obtenir un appareil électroménager de préparation culinaire et un dispositif de cuisson présentant sans intervention particulière de l'utilisateur une première configuration utilisant l'outil de travail 15 rotatif 4 ou l'accessoire 8, dans laquelle l'enceinte de cuisson formée par la cuve 5 et le couvercle 3 présente le passage latéral 9 dégagé et l'ouverture 31 dégagée, et une deuxième configuration n'utilisant pas l'outil de travail rotatif 4 ou l'accessoire 8, dans laquelle l'enceinte de cuisson formée par la cuve 5, le récipient intermédiaire 2 et le couvercle 3 ne présente pas le passage latéral 9 20 vers l'extérieur ni l'ouverture 31 dégagée. Dans la première configuration, le couvercle 3 reposant sur les moyens d'appui inférieurs 39 dégage le passage latéral 9 et l'outil de travail rotatif 4 ou l'accessoire 8 disposé sur la cheminée 53 de la cuve 5 repousse le corps secondaire 32 en position relevée, dégageant l'ouverture 31. 25 Dans la deuxième configuration, le couvercle 3 reposant sur les moyens d'appui périphériques 38 obstrue le passage latéral 9 et le récipient intermédiaire 2 disposé sur la cuve 5 laisse le corps secondaire 32 en position abaissée, obstruant l'ouverture 31. A titre de variante, le couvercle à dégagement de vapeur contrôlé selon 30 l'invention pourrait comporter seulement le passage latéral 9 ou seulement 2908617 -13-l'ouverture 31. A titre de variante, le socle 7 pourrait être dépourvu de dispositif d'entraînement 6. A titre de variante, le socle 7 pourrait être solidaire de la cuve 5. 5 A titre de variante, le dispositif de cuisson selon l'invention pourrait être dépourvu de moyens de chauffe 10. A titre de variante, le dispositif de cuisson selon l'invention pourrait comporter un accessoire 8 statique. A titre de variante, le dispositif de cuisson selon l'invention pourrait être 10 dépourvu d'accessoire 8. A titre de variante, le dispositif de cuisson selon l'invention pourrait comporter seulement le passage latéral 9 ou seulement l'ouverture 31. A titre de variante, les moyens de chauffe 10 pourraient être solidaires du socle 7, la cuve 5 étant associée aux moyens de chauffe 10 lorsque ladite cuve 15 repose sur le socle 7. A titre de variante, l'appareil électroménager de préparation culinaire selon l'invention pourrait comporter seulement le passage latéral 9 ou seulement l'ouverture 31. A titre de variante, l'appareil pourrait comporter un récipient récupérateur à jus 20 disposé en dessous du récipient intermédiaire 2 formant passoire. Le récipient récupérateur à jus peut notamment être disposé dans la cuve 5 ou reposer sur le bord supérieur 55 de la cuve 5. Alors, en configuration extracteur de jus ou cuiseur vapeur, les aliments sont disposés dans le récipient intermédiaire 2 formant passoire, et les jus sont recueillis dans le récipient récupérateur à jus. 25 A titre de variante, l'appareil pourrait comporter dans le récipient intermédiaire 2 un élément prévu pour supporter les aliments à cuire à la vapeur, tel qu'un support à fond perforé, un récipient à fond perforé, une passoire, ou un support 2908617 -14- ménageant un passage avec la paroi interne du récipient intermédiaire 2, ce support présentant alors de préférence une face supérieure convexe permettant l'écoulement des jus vers ledit passage. La partie inférieure du récipient intermédiaire 2 utilisé avec ledit élément prévu pour supporter les 5 aliments à cuire à la vapeur estde préférence dépourvue d'ouvertures. Alors, en configuration extracteur de jus ou cuiseur vapeur, les aliments sont disposés dans ledit élément prévu pour supporter les aliments à cuire à la vapeur, et les jus sont recueillis dans le récipient intermédiaire 2. La présente invention n'est nullement limitée aux exemples de réalisation 10 décrits et à leurs variantes, mais englobe de nombreuses modifications dans le cadre des revendications. REVENDICATIONS 1. Couvercle (3) à dégagement de vapeur contrôlé, comportant un corps principal (30) et des moyens d'appui périphériques (38) agencés sous le corps principal (30), caractérisé en ce que le couvercle (3) comporte des moyens d'appui inférieurs (39) agencés sous le corps principal (30), les moyens d'appui inférieurs (39) ménageant un passage latéral (9) sous le corps principal (30), et en ce que les moyens d'appui périphériques (38) sont agencés sous le corps principal (30) en périphérie des moyens d'appui inférieurs (39). 2. Dispositif de cuisson, comportant une cuve (5), un couvercle (3) prévu pour reposer sur la cuve (5), et un récipient intermédiaire (2) prévu pour être interposé entre le couvercle (3) et la cuve (5), caractérisé en ce que le couvercle (5) est conforme à la revendication 1, en ce que les moyens d'appui inférieurs (39) reposant sur la cuve (5) ménagent le passage latéral (9) entre la cuve (5) et le corps principal (30) du couvercle (3), et en ce que les moyens d'appui inférieurs (39) s'étendent dans le récipient intermédiaire (2) lorsque les moyens d'appui périphériques (38) reposent sur le récipient intermédiaire (2). 3. Dispositif de cuisson selon la revendication 2, caractérisé en ce que le récipient intermédiaire (2) forme une passoire. 4. Dispositif de cuisson selon l'une des revendications 2 ou 3, caractérisé en ce qu'il comporte des moyens de chauffe (10) et en ce que la cuve (5) est associée aux moyens de chauffe (10). 5. Appareil électroménager de préparation culinaire, comportant une partie inférieure (1), un récipient intermédiaire (2), et un couvercle (3), la partie inférieure (1) comprenant une cuve (5) associée à des moyens de chauffe (10), un dispositif d'entraînement (6) et un outil de travail rotatif (4), le récipient intermédiaire (2) étant prévu pour être interposé entre le 2908617 -16- couvercle (3) et la cuve (5), caractérisé en ce que la cuve (5), le couvercle (3) et le récipient intermédiaire (2) forment un dispositif de cuisson selon l'une des revendications 2 ou 3.