FR 2908030 A1 20080509 FR 0654716 A 20061103 1 Machine à laver la vaisselle La présente invention concerne le domaine des machines à laver la vaisselle à haut débit, notamment utilisées dans les laveries de restaurants, de cantines et plus généralement d'établissements accueillant du public. On connaît des machines à laver de type tunnel, dans lesquelles des casiers de vaisselle sont déplacés sur un transporteur pour des étapes successives de lavage et de rinçage. A cet égard, le document WO 2006/034760 décrit un procédé et une installation pour un fonctionnement économe en énergie de machine à laver la vaisselle. Toutefois, la demanderesse s'est aperçue que les économies de fonctionnement dans une machine à laver la vaisselle atteignaient certaines limites. Après avoir mené des recherches, la demanderesse s'est rendue compte que repousser ces limites nécessitait que la machine à laver la vaisselle soit utilisée de façon économique par les opérateurs. La demanderesse s'est aperçue qu'il était particulièrement intéressant d'informer les opérateurs des coûts de fonctionnement de la machine à laver afin de les inciter à trouver par eux-mêmes des modes d'utilisation économiques de la machine. La présente invention a pour but de remédier aux inconvénients de l'art antérieur décrit ci-dessus. La présente invention a pour but de donner aux opérateurs une information relative au coût de fonctionnement de la machine à laver. La présente invention a pour but de générer une information fiable et utile pour les opérateurs de la machine à laver la vaisselle. La machine à laver la vaisselle comprend au moins une station de lavage et une station de rinçage formant un tunnel, et un transporteur disposé dans le tunnel pour déplacer au moins un casier chargé de vaisselle d'une station à l'autre. La machine est reliée à des sources d'énergie et d'eau. La machine à laver la vaisselle comprend un compteur d'énergie consommée par ladite machine, un débitmètre d'eau consommée par ladite machine, un compteur de casiers à 2908030 2 vaisselle passant dans le tunnel, une entrée de coût unitaire d'énergie, une entrée de coût unitaire d'eau, des moyens de calcul configurés pour calculer un coût de lavage par casier en fonction des coûts unitaires d'énergie et d'eau et des consommations d'énergie et d'eau, 5 et un afficheur du coût calculé de lavage par casier. On peut ainsi fournir aux opérateurs une information fiable sur les coûts des consommations occasionnés par le fonctionnement de la machine à laver. Dans un mode de réalisation, les moyens de calcul sont 10 configurés pour calculer un coût de fonctionnement de la machine à laver, préférablement journalier. Dans un mode de réalisation, les moyens de calcul sont configurés pour calculer un coût moyen de lavage par casier par tranche horaire. 15 Dans un mode de réalisation, les moyens de calcul sont configurés pour calculer le coût moyen de lavage par casier par tranche de débit de casier dans la machine à laver. Dans un mode de réalisation, les moyens de calcul sont configurés pour calculer le coût instantané par casier. 20 Dans un mode de réalisation, les moyens de calcul sont configurés pour calculer un coût de lavage par casier avec lissage en fonction d'un ou plusieurs casiers précédents. Dans un mode de réalisation, les moyens de calcul sont configurés pour calculer un coût de lavage par casier ramené au débit 25 nominal de casier de ladite machine. Dans un mode de réalisation, la machine comprend une entrée de coût de lessive par casier, les moyens de calcul étant configurés pour ajouter le coût individuel de lessive par casier aux autres coûts calculés. 30 Dans un autre mode de réalisation, la machine comprend une réserve de lessive, un moyen de mesure de quantité de lessive disposé en sortie de la réserve de lessive, une entrée de coût unitaire de lessive, les moyens de calcul étant configurés pour calculer le coût de lessive par casier à ajouter aux autres coûts calculés. 2908030 3 On entend par coût unitaire, le coût ramené à l'unité généralement utilisée pour la consommation considérée, par exemple le m3 pour la consommation d'eau, le kWh pour la consommation électrique, le litre ou le kg pour la lessive, le m3 ou l'équivalent kWh 5 de gaz, etc. En d'autres termes, le coût unitaire est exprimé dans l'unité dans laquelle il est généralement facturé. Dans un mode de réalisation, la machine à laver comprend une entrée de coût d'amortissement. L'entrée de coût d'amortissement peut être un amortissement par période de temps, par exemple annuel ou 10 journalier, ou encore une entrée d'amortissement ramenée au casier compte tenu de la durée de vie estimée de la machine à laver, du débit moyen de casiers sur une longue période, par exemple annuelle, des règles d'amortissement et du coût d'investissement de la machine à laver. 15 Dans un mode de réalisation, le compteur d'énergie comprend un compteur électrique, la machine étant équipée d'une entrée de coût unitaire d'énergie électrique. Dans un mode de réalisation, le compteur d'énergie comprend un débitmètre de gaz, la machine étant équipée d'une entrée de coût 20 unitaire de gaz. Une personne responsable de la machine à laver la vaisselle peut ainsi se rendre compte du coût de fonctionnement de la machine et l'utiliser de façon optimale, ce qui s'avère avantageux économiquement et écologiquement. 25 La présente invention sera mieux comprise à la lecture de la description détaillée d'un mode de réalisation pris à titre d'exemple nullement limitatif et illustré par les dessins annexés, sur lesquels : -la figure 1 est une vue schématique d'une machine à laver selon un aspect de l'invention ; et 30 -la figure 2 est un schéma logique de l'unité de commande de la machine à laver. Comme on peut le voir sur la figure 1, la machine à laver la vaisselle 1 comprend au moins une station de lavage 2, une station de rinçage 3 et une station de séchage 4 formant un tunnel 5 dans lequel 2908030 4 est disposé un transporteur 6, en saillie à l'amont de la station de lavage 2 et à l'aval de la station de séchage 4. Le transporteur 6 peut comprendre des rails pour le glissement des casiers, une barre d'avance mobile dans le sens de la flèche 9, et des taquets anti-retour. 5 Un casier 7 recevant de la vaisselle à laver 8 peut ainsi être disposé par un opérateur au début du transporteur 6 à l'amont de la station de lavage 2, puis progresser dans le sens d'avancement du transporteur 6, voir la flèche 9, en passant par la station de lavage 2, la station de rinçage 3 et la station de séchage 4, puis en ressortant du 10 tunnel 5. En variante, une station de prélavage non représentée est disposée en amont de la station de lavage 2. En variante, la station de séchage est absente. La station de lavage 2 comprend une pompe 10 pour fournir en 15 eau des buses de lavage. La station de rinçage 3 comprend également une pompe 11 pour alimenter en eau des buses de rinçage, et un élément chauffant 12, par exemple des résistances électriques, pour chauffer l'eau en vue du rinçage. La machine à laver la vaisselle 1 comprend un circuit 13 d'alimentation en eau muni d'une entrée d'eau 20 14, d'un compteur d'eau 15 et de tuyauteries d'amenée disposées entre le compteur d'eau 15, les pompes 10 à 11, l'élément chauffant 12, et de façon générale les éléments consommateurs d'eau fraîche. La machine à laver la vaisselle 1 comprend un circuit électrique 16 muni d'une entrée 17, d'un compteur électrique 18 et de 25 câbles d'alimentation électrique reliés aux pompes 10 et 11, à l'élément chauffant 12, à un moteur 19 d'entraînement du tapis roulant 6, ainsi qu'aux éléments consommateurs d'électricité 20 de la station de séchage 4, par exemple un ventilateur 21 et un élément chauffant électrique 22 disposés en partie supérieure de la station de séchage 4 30 pour réaliser un séchage à air chaud de la vaisselle 8 présente dans le casier 7 lors de son passage dans la station de séchage 4. La machine à laver la vaisselle comprend un réservoir 23 de produit lessiviel. Le réservoir 23 peut, de façon optionnelle, être muni d'un moyen de mesure de quantité de lessive 24, par exemple un 2908030 5 débitmètre, pour mesurer le débit de produit lessiviel utilisé dans la station de lavage 2, le réservoir 23 et la station de lavage 2 étant reliés à une conduite non représentée. La machine à laver la vaisselle 1 comprend une unité de calcul 5 25 reliée au compteur d'eau 15, au compteur électrique 18 et au moyen de mesure de quantité de lessive 24. La machine à laver la vaisselle 1 comprend également un compteur 26 de casier. Le compteur 26 est illustré plus en détail sur la figure 2 et est relié à l'unité de calcul 25. 10 Le compteur 26, représenté plus en détail sur la figure 2, comprend une palette 56 montée à pivotement autour d'un axe 57, par exemple vertical. La palette 56 peut pivoter sur un angle de l'ordre de quelques dizaines de degrés et est ramenée en position par un élément de rappel 58, par exemple un ressort. L'élément de rappel peut être 15 disposé autour de l'axe 57 ou est en contact avec la palette 56. L'élément de rappel 58 tend à maintenir la palette 56 en position d'attente en saillie dans l'espace parcouru par les casiers à vaisselle. Le compteur 26 comprend en outre un capteur 59 dont la sortie est reliée à l'unité de commande 25. Le capteur 59 est configuré pour 20 détecter le déplacement de la palette 56. Ainsi, lorsqu'un casier 7 à vaisselle passe au niveau du compteur 26, le bord du casier entre en contact avec la palette 56 et la repousse à l'extérieur de sa trajectoire, à l'opposé de l'effet de l'élément de rappel 58. En position ainsi déplacée de la palette 56, le 25 capteur 59 envoie un signal à l'unité de commande 25 qui génère alors une modification de la consigne de température de la station de séchage 4. En période d'attente, c'est-à-dire en période de fonctionnement de la machine à laver 1 avant qu'un casier 7 à vaisselle ne déclenche 30 le compteur 26, la consigne de température peut être égale à 60 . En phase de séchage, après détection du passage d'un casier 7 à vaisselle par le compteur 26, la consigne de température envoyée par l'unité de commande 25 à l'élément de chauffage 12 peut être égale à 80 . 2908030 6 Les parois de la station de séchage 4 sont donc déjà sensiblement à la température d'attente lorsque la consigne de température passe à la température de séchage. Il en résulte une réduction de l'énergie prélevée pour chauffer l'intérieur du tunnel 5 au 5 niveau de la zone de séchage lors du passage de la température d'attente à la température de séchage. La vitesse d'avancement du transporteur 6 pouvant être connue, il suffit de disposer le compteur 26 suffisamment en amont de la station de séchage 4 pour laisser le temps à ladite station de séchage 4 de monter jusqu'à une température 10 proche de la consigne de température de séchage. Comme illustré sur la figure 2, l'unité de calcul 25 comprend une entrée 27 en provenance du compteur d'eau 15, une entrée 28 en provenance du compteur électrique 18, et de façon optionnelle, une entrée 29 en provenance du moyen de mesure de quantité de lessive 15 24. L'unité de calcul 25 comprend également une entrée 30 de prix unitaire d'eau, par exemple un prix au m3, une entrée 31 de prix unitaire d'électricité, par exemple un prix au kwh, et de façon optionnelle, une entrée 32 de prix unitaire de produit lessiviel, par exemple au litre. Les entrées 30, 31 et 32 peuvent être reliées à un 20 ordinateur en vue de recevoir une information relative auxdits prix unitaires. Dans le mode de réalisation représenté, les entrées 30 à 32 sont reliées à une interface de commande 33, par exemple un panneau de commande de la machine, permettant à l'opérateur de régler manuellement de façon simple les prix unitaires des consommations de 25 la machine à laver 1. L'interface de commande 33 comprend un écran 34, une touche 35 de défilement de menus, et deux touches 36 et 37 de réglage quantitatif + et - . L'utilisateur peut ainsi provoquer le calcul et l'affichage d'un coût horaire, d'un coût au casier, d'un coût par 30 tranche horaire et d'un coût par tranche de débit de la machine à laver la vaisselle 1 en faisant défiler les choix proposés à l'écran 34 par action sur la touche 35. Les touches 36 et 37 permettent de régler les prix unitaires des consommations, par exemple par incrément de centimes d'euros sur les prix du kWh et du m3 d'eau. 2908030 7 Les résultats des calculs peuvent être affichés sur un afficheur 40 et/ou envoyés à un ordinateur distant. L'unité de calcul 25 comprend également une entrée 41 de nombres de casiers recevant la sortie du compteur de casiers 26. 5 L'unité de calcul 25 comprend un multiplieur 42 dont les entrées sont reliées à l'entrée de consommation électrique 28 et à l'entrée de prix unitaire électrique 31, un multiplieur 43 dont les entrées sont reliées à l'entrée de consommation d'eau 27 et à l'entrée de prix unitaire d'eau 31, et optionnellement un multiplieur 44 pourvu 10 d'entrées reliées à l'entrée de produit lessiviel 29 et à l'entrée 32 de prix unitaire de produit lessiviel. L'unité de calcul 25 comprend un additionneur 45 recevant les sorties des multiplieurs 42, 43 et 44, et un diviseur 46 comprenant une entrée reliée à la sortie de l'additionneur 45 et une entrée reliée à l'entrée 41 de comptage des casiers. 15 L'unité de calcul 25 comprend une horloge 47 et un module de mémorisation 48. Le module de mémorisation 48 reçoit la sortie de l'horloge 47, la sortie du diviseur 46, la sortie de l'additionneur 45 et la sortie des touches de défilement 35 et de réglage 36 et 37 de l'interface de commande 33. Le module de mémorisation est 20 commandé par l'interface de commande 33 pour émettre en sortie le coût horaire des consommations, le coût par casier, le coût par tranche horaire, ou encore le coût par tranche de débit de la machine à laver la vaisselle. Le coût instantané de l'eau est obtenu en sortie du multiplieur 25 42, le coût instantané d'électricité est obtenu en sortie du multiplieur 44 et le cas échéant, le coût instantané du produit lessiviel est obtenu en sortie du multiplieur 43. La somme de ces coûts partiels est effectuée dans l'additionneur 45 pour obtenir un coût de fonctionnement qui est ensuite divisé par le diviseur 46 par le nombre 30 de casiers. Les moyens de mémorisation 48 sont configurés pour traiter le coût unitaire par casier et l'afficher sur l'afficheur 40, ou encore effectuer une mémorisation du coût unitaire par casier pour en déduire un coût horaire de la machine à laver la vaisselle 1, un coût par tranche horaire ou encore un coût par tranche de débit. Le coût 2908030 8 unitaire par casier peut être instantané ou lissé en fonction d'au moins un casier précédent. Dans un mode de réalisation simplifié, l'unité de calcul 25 affiche sur l'afficheur 40 le coût par casier. L'afficheur 40 peut être 5 intégré à l'interface de commande 33 et utilise l'écran 34. Dans ce cas, les moyens de mémorisation 48 peuvent également être de capacité réduite. Dans un mode de réalisation, une entrée supplémentaire, non représentée, est prévue pour fournir à l'unité de calcul 25 un coût 10 d'amortissement de la machine à laver la vaisselle 1 qui est alors pris en compte pour le calcul de coût affiché sur l'afficheur 40. Dans un mode de réalisation, la machine à laver 1 comprend au moins un élément consommateur de gaz, un débitmètre de gaz et une entrée de coût unitaire de gaz, les moyens de calcul étant configurés 15 pour ajouter le coût du gaz consommé aux autres coûts de fonctionnement. Grâce à l'invention, les opérateurs sont ainsi informés du coût de fonctionnement de la machine à laver la vaisselle 1, ce qui constitue une puissante incitation à réaliser des économies de 20 fonctionnement, par exemple en regroupant des casiers de vaisselle lors d'un fonctionnement à faible débit, par exemple en début et en fin de service. A titre d'exemple, l'opérateur peut ainsi mieux se rendre compte du coût des premiers casiers à vaisselle et peut choisir de stocker quelques casiers à vaisselle sale pour démarrer la machine à 25 laver la vaisselle 1 plus tard et pour lui faire traiter une série de casiers à vaisselle les uns à la suite des autres plutôt que de façon étalée dans le temps. 30 REVENDICATIONS 1-Machine à laver (1) la vaisselle comprenant au moins une station de lavage (2) et une station de rinçage (3) formant un tunnel (5), et un transporteur (6) disposé dans le tunnel (5) pour déplacer en translation dans ledit tunnel (5) au moins un casier (7) chargé de vaisselle à laver, caractérisée par le fait qu'elle comprend un compteur d'énergie (18) consommée par ladite machine, un débitmètre d'eau (15) consommée par ladite machine, un compteur (26) de casier à vaisselle passant dans le tunnel (5), une entrée (30) de coût unitaire d'énergie, une entrée (32) de coût unitaire d'eau et des moyens de calcul (25) configurés pour calculer un coût de lavage par casier à vaisselle en fonction de la consommation d'énergie, de la consommation d'eau, du coût unitaire d'énergie et du coût unitaire d'eau, la machine comprenant en outre un afficheur (40) du coût de lavage par casier. 2-Machine selon la revendication 1, dans laquelle les moyens de calcul (25) sont configurés pour calculer un coût de fonctionnement périodique de la machine, préférablement journalier. 3-Machine selon la revendication 1 ou 2, dans laquelle les moyens de calcul (25) sont configurés pour calculer un coût moyen par casier et par tranche horaire. 4-Machine selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle les moyens de calcul (25) sont configurés pour calculer un coût moyen de lavage par casier et par tranche de débit de casier. 5-Machine selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle la source d'énergie comprend une source électrique, le compteur d'énergie comprenant un compteur électrique et l'entrée de coût unitaire d'énergie comprenant une entrée de coût d'électricité. 6-Machine selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle la source d'énergie comprend une source de 2908030 10 gaz, le compteur d'énergie comprend un débitmètre de gaz et l'entrée de coût unitaire d'énergie comprend une entrée de coût unitaire de gaz. 7-Machine selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle les moyens de calcul (25) sont configurés 5 pour calculer le coût instantané par casier. 8-Machine selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle les moyens de calcul (25) sont configurés pour calculer un coût de lavage par casier avec lissage en fonction d'au moins un casier précédent. 10 9-Machine selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle les moyens de calcul (25) sont configurés pour calculer un coût de lavage par casier ramené au débit nominal de casier de ladite machine. 15