FR 2904184 A1 20080201 FR 0606936 A 20060728 1 PROCEDE DE TRAITEMENT DE PLANTS DE CULTURES AFIN DE LES ENRICHIR EN SELENIUM ET UTILISATION DES PLANTS AINSI TRAITES La présente invention a pour objet un procédé de traitement de plants de cultures légumières et/ou de cultures fruitières afin de les enrichir en sélénium ainsi que l'utilisation des plants de cultures ainsi traités dans l'alimentation humaine ou animale. Le sélénium est un élément essentiel à la vie des animaux et des humains. Toutes les cellules de l'organisme en contiennent dans des concentrations qui varient d'un tissu à l'autre et qui sont en rapport avec la teneur contenue dans les aliments ingérés. Des apports insuffisants en sélénium dans les aliments aboutissent à des carences très fréquentes dans certaines zones du monde (Chine, Europe,...) qui entraînent chez l'homme le développement de pathologies comme des maladies 1 cardiovasculaires et le cancer. Ainsi, une carence grave en sélénium est associée à la maladie de Keshan, une inflammation du muscle cardiaque causée par un virus. Cette maladie touche particulièrement les enfants d'une province chinoise dont les sols sont très pauvres en sélénium : une supplémentation de ce minéral permet de la prévenir. Beaucoup d'auteurs ont attribué au sélénium des rôles anti-oxydants, anti- 20 radicaux libres et immunostimulants, parfois avec des effets préventifs contre le cancer. De par les effets bénéfiques sur la santé et les effets néfastes d'une carence en sélénium, les aliments et compléments alimentaires sont souvent supplémentés 25 en sélénium. Il existe diverses formes de sélénium qui sont plus ou moins toxiques. Les formes inorganiques, essentiellement les sels de sélénium (les sélénites ou les séléniates comme le sélénite de sodium ou le séléniate de sodium), doivent être manipulés avec précaution en raison de leur toxicité. Les formes organiques sont beaucoup moins toxiques, comme par exemple la sélénométhionine, qui correspond 30 à la forme naturellement présente dans les levures, ce qui pourrait être lié au fait que la méthionine fournit aussi les groupes méthyle nécessaires à la détoxification du sélénium. 2904184 2 Les sélénites et les séléniates sont utilisés pour des usages médicaux et pour la complémentation de rations alimentaires. La sélénométhionine ainsi que des levures enrichies au sélénium sont aujourd'hui également utilisées pour la complémentation de rations alimentaires. Une levure séléniée (c'est-à-dire 5 enrichie en sélénium) est une levure inactivée ( en particulier du genre Saccharomyces cerevisiae) contenant des teneurs élevées en l'élément trace sélénium, sous la forme naturelle L(+)sélénométhionine. Elle est produite en cultivant les levures sur des milieux de cultures très concentrés en sélénium. Les levures vivantes absorbent et métabolisent le sélénium en sélénométhionine et autres l0 séléno-protéines. Les teneurs en sélénium métal de levures séléniées peuvent être de 500 à 2000 ppm. Dans une levure non enrichie en sélénium (levure non séléniée) la teneur en sélénium est très faible de l'ordre de quelques ppm. En agriculture, pour permettre aux rations alimentaires des troupeaux d'être enrichies en sélénium, des engrais enrichis en sélénium ont été commercialisés ( Kemistar Selen par la société Kémira ou Selcote Ultra par la société Farms lands etc .). Les engrais contiennent des sels de sélenium (sélénites ou séléniates) qui seront absorbés et métabolisés par la plante après application au sol. Les végétaux étant enrichis en sélénium, la ration alimentaire pourra donc être indirectement enrichie en sélénium sous une forme organique, hautement assimilable, contenue par exemple dans la plante ou le lait etc... ainsi enrichis. Il existe à ce jour un intérêt croissant pour enrichir en sélénium les fruits et légumes par voie foliaire en utilisant des fertilisants non toxiques. Les sels de sélénium sont trop toxiques pour des applications foliaires. Un des buts de la présente invention est de fournir des plants de cultures légumières et/ou de cultures fruitières enrichis en sélénium, lesdits plants de cultures étant destinés à l'alimentation humaine ou animale. Un autre but de l'invention est de fournir des compléments alimentaires enrichis en sélénium destinés à l'alimentation humaine ou animale. 2904184 L'inventeur a mis en évidence que, de manière surprenante, une application par voie foliaire, sur des plants de cultures, d'une levure (ou de dérivés de levure) enrichie (enrichis) en sélénium, permettait d'enrichir les plants de culture et les légumes ou fruits produits de manière très efficace. La présente invention a donc pour objet un procédé de traitement de plants de cultures légumières ou de cultures fruitières, afin de les enrichir en sélénium, caractérisé en ce que l'apport en sélénium est réalisé sous forme de levure inactive et/ou de dérivés de levure par application foliaire de ladite levure inactive ou desdits 10 dérivés sur les plants. Les cultures légumières et fruitières visées dans la présente invention sont plus particulièrement celles habituellement consommées par l'homme ou l'animal. 15 Les levures inactives sont obtenues par traitement thermique, enzymatique ou chimique de levures actives. Les dérivés de levure sont des extraits de levures et/ou des écorces de levure. 20 Les extraits de levure sont obtenus par digestion enzymatique des constituants cellulaires par les propres enzymes de la levure. Ainsi, on entend par extrait de levure la fraction soluble autolysée des cellules de levure. Les écorces de levure résultent de la plasmolyse de souches de levures. 25 De manière avantageuse, la levure et/ou les dérivés de levure sont appliqués en pulvérisation foliaire après suspension dans l'eau. La pulvérisation doit être appliquée sur les feuilles des plants de culture sans provoquer de ruissellement. Il est également possible de préparer la levure et ses dérivés sous forme de poudre ou 30 de petites paillettes, et de les pulvériser sur les feuilles sans retombée de poudre ou paillettes. De levures inactives avantageuses appartiennent au genre Saccharomyces, Candida ou Torula et les dérivés de levures proviennent de telles levures. 2904184 4 La levure du genre Saccharomyces est par exemple choisie dans le groupe constitué par les espèces S. cerevisiae, S. bayanus, S. uvarum et S. boulardii. 5 Le sélénium apporté par la levure et/ou les dérivés de levure est appliqué de préférence à raison de 0,5g à 20g de sélénium par hectare. Plus particulièrement, le sélénium apporté par la levure et/ou les dérivés de levure est appliqué à raison de 2g à 10g par hectare et plus spécialement à raison 10 d'environ 5g par hectare. La présente invention a également pour objet l'utilisation des cultures enrichies en sélénium selon le procédé décrit ci-dessus, et des fruits et/ou légumes produits par ces cultures, pour l'alimentation humaine ou animale. L'alimentation 15 humaine est cependant l'application plus particulièrement visée selon l'invention. Elle a également pour objet l'utilisation décrite ci-dessus pour préparer des compléments alimentaires destinés à l'homme ou l'animal. De même, les compléments alimentaires destinés à l'homme sont plus particulièrement visés. L'exemple suivant illustre l'invention et ne le limite en aucune façon. EXEMPLE : PREPARATION DE TOMATES ENRICHIES EN SELENIUM 25 Pépinières TOULZE, le 10 Octobre 2005. Lara-Europe-Analyses, Toulouse. 1) MATERIEL Liste du matériel utilisé : 30 - 32 pots plastiques de 4 I - 128 Ide terreau -étiquettes de marquage - 1 pulvérisateur de 5 I - 1 pulvérisateur de 0, 75 1 20 2904184 - engrais Nitrophoska bleu - bouillie bordelaise (fongicide) - 1 balance précision 10-1 g (dosages) - 1 bac de pesée 5 100 g de séléniate de sodium - 100 g de levures (Saccharomyces cerevisiae) enrichies en sélénium (Se) (teneur = 1000 ppm de Se) 10 2) METHODOLOGIE Mise en place des essais : a) Essais sur plants de tomates de variété Roxane - plantation en pots de 4 I sur substrat type terreau horticole de plants de tomate au 15 stade 4 feuilles - fertilisation au stade 6 feuilles à 3 g / plant d'engrais Nitrophoska bleu - arrosage : 5 I / plant / semaine environ - traitement des plants à la bouillie bordelaise tous les 15 jours (6,25 g / I) 20 Caractéristiques du support de culture : NF U 44-551, terre noire, tourbe blonde de sphaignes, hortifibres, écorce compostées. Matière sèche : 35 % de produit brut Matière organique : 55 % de produit sec 25 Rétention : 650 ml / I Conductivité : 0,38 mS / cm pH H2O : 6-6,5 Caractéristiques du fertilisant Nitrophoska bleu : 30 - 12 % d'azote total (N) dont 5,5 % d'azote nitrique et 6,5 % d'azote ammoniacal - 12 % d'anhydride phosphorique (P2O5) soluble dans le citrate d'ammonium neutre et dans l'eau, dont 6 % soluble dans l'eau - 17 % d'oxyde de potassium (K2O) - 2 % d'oxyde de magnésium (MgO) dont 1,4 % soluble dans l'eau 5 2904184 6 - 15 % d'anhydride sulfurique (SO3) dont 12 % soluble dans l'eau - pauvre en chlore Caractéristique de la bouillie bordelaise : 5 20 % de cuivre de sulfate de cuivre neutralisé à la chaux éteinte b) Application des traitements - doses de levures séléniées concentrées à 1000 ppm de sélénium (Se) pour apporter 5 g de Se / ha 10 - doses de séléniate de sodium calculée pour apporter 15 g de Se / ha - densité conditions réelles : 16 000 plants / ha - une application de la levure enrichie en sélénium ou séléniate de sodium par pulvérisation des feuilles des plants de tomates au stade nouaison 1' bouquet 15 c) Implantation des essais 24 plants de tomates sont utilisés dans l'essai décrit ci-dessous : • 8 plants témoins sans apport de sélénium : Ti, T2, T3, T4, T5, T6, T7 et T8. • 8 plants traités avec de la levure séléniée (enrichie en sélénium) concentrée à 1000 ppm de Se pour apporter 5 g de sélénium par hectare : Se5 1, Se5 2, Se5 3, 20 Se5 4, Se5 5, Se5 6, Se5 7 et Se5 8. • 8 plants traités avec du séléniate de sodium (indiqué par l'abréviation SeNa ci-après), les doses de séléniate de sodium étant calculées pour apporter 15 g de sélénium par hectare :SeNa15 1, SeNa15 2, SeNa15 3, SeNa15 4, SeNa15 5, SeNa15 6, SeNa15 7 et SeNa15 8. 25 Ces 24 plants sont en disposition randomisée des répétitions selon le plan suivant : Se5 4 T8 Se5 3 SeNa15 8 T4 SeNa157 SeNa15 4 T7 SeNa15 3 Se5 8 T3 Se5 7 Se5 2 T6 Se5 1 SeNa 6 T2 SeNa 5 2904184 SeNa15 2 T5 SeNa15 1 Se5 6 Ti Se5 5 d) Calendrier des expérimentations Semis 03/07/05 Repiquage 20/07/05 Traitement 21/07/05 e) Lecture des résultats Analyse de la concentration en sélénium minéral présente dans la chair des fruits de tomates : 10 mg de Se / kg de matière sèche (MS) 3) RESULTATS ET DISCUSSION Le tableau ci-dessous compare l'efficacité des différents produits entre eux et 15 des différentes doses entre elles, et par rapport aux témoins. Avantages mg de Se / kg MS Levure Se 5g / SeNa 15g 6,72% Levure Se 5g / Témoin 1 ,58% Levure SeNa 15g / Témoin 4,56% Essai hautement significatif p REVENDICATIONS 1. Procédé de traitement de plants de cultures légumières et/ou de cultures fruitières, afin de les enrichir en sélénium, caractérisé en ce que l'apport en sélénium est réalisé sous forme de levure inactive et/ou de dérivés de levure par application foliaire de ladite levure inactive ou desdits dérivés sur les plants. 2. Procédé selon la revendication 1, dans lequel la levure a été inactivée thermiquement, par voie chimique ou enzymatique. 3. Procédé selon la revendication 1, dans lequel les dérivés de levure sont des extraits de levures et/ou des écorces de levure. 4. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel la levure inactivée appartient au genre Saccharomyces, Candida ou Torula ou dans lequel les dérivés de levures proviennent de telles levures. 5. Procédé selon la revendication 4, dans lequel la levure du genre Saccharomyces est choisie dans le groupe constitué par les espèces S. cerevisiae, S. bayanus, S. uvarum et S. boulardii. 6. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, dans lequel la levure et/ou les dérivés de levure sont appliqués en pulvérisation foliaire après suspension dans l'eau. 7. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, dans lequel le sélénium apporté par la levure et/ou les dérivés de levure est appliqué à raison de 0,5g à 20g de sélénium par hectare. 8. Procédé selon la revendication 7, dans lequel le sélénium apporté par la levure et/ou les dérivés de levure est appliqué à raison de 2g à 10g par hectare. ,0 5 2904184 10 9. Procédé selon la revendication 8, dans lequel le sélénium apporté par la levure et/ou les dérivés de levure est appliqué à raison d'environ 5g par hectare. 10. Utilisation des cultures enrichies en sélénium selon le procédé de l'une quelconque des revendications 1 à 9, et des fruits et/ou légumes produits par ces cultures, pour l'alimentation humaine ou animale. 11. Utilisation selon la revendication 10, pour préparer des compléments alimentaires destinés à l'homme ou l'animal. 10