FR 2903617 A1 20080118 FR 0652992 A 20060717 1 La présente invention concerne le domaine technique de la séparation moléculaire ou particulaire mettant en oeuvre des éléments de séparation, appelés généralement membranes, adaptés pour assurer la séparation des molécules ou des particules contenues dans un milieu fluide à traiter. L'objet de l'invention trouve une application particulièrement avantageuse dans le domaine de la filtration au sens général d'un milieu fluide à traiter, et en particulier de la nanofiltration, de l'ultrafiltration, de la microfiltration, etc. Par milieu fluide à traiter, on entend en particulier un milieu liquide, tel que du lait, du vin, de l'eau, des jus de fruits, le sucre et ses dérivés ... Dans l'état de la technique, il est connu de nombreuses variantes de réalisation d'une installation de filtration pour un fluide à traiter. Notamment, certaines de ces installations utilisent la filtration tangentielle et incorporent une boucle de circulation. La filtration tangentielle consiste à faire circuler le liquide à traiter parallèlement à une membrane poreuse. De plus, le liquide à traiter circulant à grande vitesse sur la surface de la membrane, une contrainte de cisaillement est générée qui redisperse les matières déposées sur cette surface, limitant ainsi l'accumulation des particules à la surface de la membrane et retardant son colmatage. Le liquide à traiter frotte sur la surface de la membrane, ce qui entraîne la création d'une perte de charge qui varie linéairement en fonction de la longueur de la membrane. Cette perte de charge dépend de paramètres dimensionnels de la membrane : la longueur de la membrane et son diamètre hydraulique ; et de paramètres expérimentaux : la vitesse de circulation, la viscosité du produit, la masse volumique. Un dispositif de filtration tangentielle comporte au moins un élément de filtration qui comporte une membrane poreuse qui délimite une chambre de circulation pour le fluide à filtrer et une chambre de collecte pour le filtrat ayant traversé la membrane. L'élément de filtration comporte au moins une, et le plus souvent une seule, entrée pour le fluide à traiter, au moins une, et le plus souvent une seule, sortie pour le retentat ayant circulé le long de l'élément de filtration. Le volume de collecte pour le filtrat communique avec au moins une, et le plus 2903617 2 souvent une seule, sortie pour le filtrat. Le filtrat se trouve clarifié, par contre le retentat correspond à un concentré du fluide à traiter, en particules n'ayant pas pu traverser les pores de l'élément de filtration. La plupart du temps de tels dispositifs incluent une boucle de circulation, c'est-à-dire que le retentat est réinjecté, au 5 moins en partie, avant l'entrée dans l'élément de filtration, de façon à effectuer des reconcentrations successives et ainsi, éviter des déchets trop importants. Les membranes sont constituées d'un support dont la surface sur laquelle le liquide à traiter va circuler est recouverte d'une couche de filtration de faible épaisseur. Ces membranes peuvent être de type organique, c'est-à-dire élaborées 10 à partir d'un ou plusieurs polymères organiques, tels que les polysulfones, les polyéthersulfone, les polyamides, les polyfluorures vinyliques. Les membranes peuvent également être de nature inorganique, membranes qui seront préférées dans le cadre de l'invention, est être constituées de couches de céramiques poreuses, par exemple de carbone, de zircone, oxyde d'alumine ou oxyde de 15 titane. Les membranes peuvent avoir différentes géométries, par exemple plane ou de forme tubulaire. En général, plusieurs membranes sont placées dans un module ou carter. Un tel dispositif de filtration comporte au moins un module de filtration 20 jouant le rôle d'enveloppe pour une série d'éléments de filtration de forme tubulaire s'étendant parallèlement les uns aux autres, montés de manière étanche à chacune de leurs extrémités sur une plaque de positionnement. Chaque élément de filtration comporte au moins un canal de circulation pour le fluide à filtrer. Les éléments de filtration assurent la filtration tangentielle du fluide, en vue d'obtenir 25 à la surface périphérique des éléments de filtration, la sortie du filtrat destiné à être récupéré dans un volume de collecte situé entre les plaques de positionnement et l'enveloppe. Selon une première variante de la technique antérieure, le dispositif de filtration est monté à l'intérieur d'une boucle de circulation dans laquelle une 30 pompe de circulation est reliée au dispositif de filtration par l'intermédiaire d'une canalisation d'amenée du fluide à filtrer et d'une canalisation d'alimentation du fluide à traiter dans laquelle débouche une canalisation de retour récupérant une 2903617 3 partie du fluide ayant circulé à l'intérieur des éléments de filtration et appelé rétentat. La pompe de circulation permet d'assurer la circulation du fluide à filtrer à grande vitesse à l'intérieur des éléments de filtration tendant à générer une contrainte de cisaillement qui redisperse les matières déposées sur la surface des 5 canaux de la membrane. D'autres dispositifs de filtration, par exemple décrits dans les demandes de brevet FR 2 810 256 et WO 01/96003, comprennent une boucle de circulation directement intégrée dans le carter. Un tel dispositif a pour avantage de réduire considérablement le volume 10 captif total du dispositif et particulièrement le volume captif correspondant au liquide à traiter avec pour conséquence immédiate, une réduction du temps de contact à l'intérieur du dispositif. Cette limitation du temps de contact réduit ainsi l'échauffement du liquide à l'intérieur du système. Quelle que soit la configuration du système, il est nécessaire, dans le cas 15 d'un fonctionnement en tangentiel, que les conditions expérimentales, qui permettent de décolmater, soient respectées durant le cycle de fonctionnement de l'installation. De nombreuses théories tentent de prédire le flux de perméat d'un dispositif à membranes. L'une d'entre elles définit l'épaisseur de la sous couche laminaire 20 d'un écoulement turbulent comme étant le paramètre principal. En effet, il semble évident que l'épaisseur des matières déposées sur la surface de la membrane ne puisse dépasser celle de la sous couche laminaire. Cette dernière représente donc l'épaisseur du gâteau de matières arrêtées. Par conséquent, il est raisonnable d'estimer qu'au plus cette sous couche aura une épaisseur faible au plus la 25 perméabilité de la membrane sera importante. La relation qui donne l'épaisseur de la sous-couche laminaire est la suivante : x=kx v avec : x = épaisseur de la sous couche laminaire 30 v = viscosité cinématique du liquide à filtrer p = masse volumique du liquide à filtrer (zwlP)'z 2903617 4 = contrainte de cisaillement pariétale k = coefficient La valeur de la contrainte de cisaillement pariétale est donnée par la relation suivante : 5 zco = g xpxVL 2 avec : 2= coefficient de frottement v, = vitesse de circulation du liquide à filtrer La valeur du coefficient de frottement est donnée par la relation suivante : 10 0,316 x e.25 ou Reest le nombre de Reynolds du liquide à traiter. Ce dernier est égal à : 2x pxVL xR 17 avec : 15 R = rayon hydraulique du canal dans lequel circule le liquide à traiter, 17 = viscosité dynamique du liquide à filtrer Il apparaît donc que, pour évaluer le décolmatage d'une membrane fonctionnant en régime tangentiel, doivent être pris en compte : - la vitesse de circulation, 20 - la masse volumique du liquide à filtrer - la viscosité dynamique et la viscosité cinématique (cette dernière étant égale au rapport de la première sur la masse volumique). Durant le fonctionnement de la membrane, des espèces sont arrêtées et d'autres passent à travers la membrane selon le pouvoir de coupure de cette 25 dernière. Naturellement, la concentration des espèces arrêtées augmente avec pour conséquence les croissances de la viscosité et de la masse volumique du liquide circulant le long de la membrane. Dans ces conditions : - le nombre de Reynolds se réduit, Re = 2903617 5 - le coefficient de frottement augmente, - la perte de charge augmente, - la contrainte de frottement pariétale devient plus élevée, -l'épaisseur de la sous-couche laminaire se réduit favorisant l'augmentation de 5 la perméabilité. L'augmentation de la viscosité et de la masse volumique devrait avoir pour conséquence l'augmentation de la perméabilité. Mais, dans la pratique, le contraire se produit. En effet, cette prédiction de la croissance de la perméabilité avec l'augmentation de la viscosité et de la masse volumique est infirmée par le 10 fonctionnement de la pompe de circulation. Cette dernière, pour des raisons de coût, est très fréquemment de type centrifuge. Or, les pompes centrifuges possèdent des courbes de fonctionnement qui définissent la valeur du débit de la pompe quand les conditions de pression varient. En règle générale, si la perte de charge dépendante du frottement du liquide à traiter sur les membranes 15 augmente, le débit de circulation diminue. La vitesse de circulation se trouve donc réduite, avec pour conséquence : - le nombre de Reynolds qui se réduit, - le coefficient de frottement qui diminue, - la perte de charge qui diminue, 20 - la contrainte de frottement pariétale qui devient plus faible, - l'épaisseur de la sous-couche laminaire qui augmente réduisant ainsi la perméabilité. Il convient de noter que la perte de charge n'est pas représentative de l'état du liquide à traiter à l'intérieur du ou des éléments de filtration car une même 25 perte de charge peut correspondre à une forte vitesse de circulation associée à une faible valeur de la viscosité ou bien l'inverse. Par ailleurs, la viscosité est le rapport de la contrainte de cisaillement à l'intérieur du liquide (différente de la contrainte de cisaillement pariétale) par le gradient de vitesse. Or, le plus souvent, les liquides à traiter possèdent, dans les 30 niveaux de concentration élevée, des viscosités dites anormales. Cette anormalité a très souvent pour conséquence l'apparition de phénomènes de prise en masse en cas de brutale variation du gradient de vitesse. Cette variation peut être la 2903617 6 conséquence d'un arrêt de la tension électrique ou de tout autre problème qui aurait comme effet de réduire accidentellement la vitesse de circulation. Dans ce cas, I `ensemble du liquide à traiter peut se transformer en un gel et vidanger l'installation devient une opération très longue et donc coûteuse et parfois même 5 impossible sans changement des membranes. La prise en gel du liquide à traiter dans un dispositif de filtration tangentielle à membranes, avec boucle de circulation, est un phénomène qu'il est fondamental d'éviter. Dans ce contexte, les inventeurs ont donc élaboré un nouveau procédé de contrôle d'une installation de filtration tangentielle d'un fluide à traiter comprenant 10 au moins un élément de filtration, le long duquel circule un fluide à filtrer destiné à être réparti en un filtrat ayant traversé l'élément de filtration et en un retentat, ayant circulé le long de l'élément de filtration, ledit élément étant incorporé dans une boucle de circulation, de sorte qu'au moins une partie du retentat est réinjectée dans le fluide à traiter avant l'entrée dans l'élément de filtration. Selon 15 une caractéristique essentielle de l'invention, au moins une information caractéristique du fluide à filtrer, représentative des risques de gélification du liquide à traiter au sein du ou des éléments de filtration et/ou des risques de colmatage total du ou des éléments de filtration, est détectée. Dans le cadre du procédé selon l'invention les risques de gélification du fluide à filtrer au sein du ou 20 des éléments de filtration, et/ou le colmatage total du ou des éléments de filtration sont minimisés, voire totalement évités, par la détection d'une information caractéristique du fluide à filtrer et sa comparaison avec une valeur seuil. La présente invention a également pour objet un dispositif de filtration d'un 25 fluide à traiter en mode tangentiel, comprenant au moins un élément de filtration qui comporte au moins une entrée pour un fluide à filtrer, au moins un volume de collecte relié à une sortie pour le filtrat ayant traversé l'élément de filtration et au moins une sortie pour le retentat ayant circulé le long de l'élément de filtration, ledit élément étant incorporé dans une boucle de circulation, de sorte qu'au moins 30 une partie du retentat est réinjectée dans le fluide à traiter avant l'entrée dans l'élément de filtration. Selon une caractéristique essentielle de l'invention, ce dispositif comprend au moins une sonde de détection d'une information 2903617 7 caractéristique du fluide à filtrer et représentative des risques de gélification du liquide à filtrer au sein du ou des éléments de filtration et/ou de colmatage total du ou des éléments de filtration. Ce dispositif incorpore donc une sonde de détection d'une information caractéristique du fluide à filtrer, qui permet par 5 comparaison avec une valeur de référence d'évaluer les risques de gélification du fluide à filtrer au sein du ou des éléments de filtration et/ou de colmatage total du ou des éléments de filtration et de prévoir, en fonction du résultat de la comparaison, de mettre en place ou non une procédure d'urgence ou de sécurité. La description qui va suivre, en référence aux figures annexées, permet de 10 mieux comprendre l'invention. Les Figures 1A, 1B et 1C sont des représentations schématiques de dispositifs de filtration tangentielle conformes à l'invention. Les Figures 3A, 3B et 3C sont des vues en coupe de dispositifs de type TIS conformes à l'invention. 15 Les Figures 4 à 7 représentent l'évolution de la perméabilité d'un dispositif de type TIS fonctionnant en mode tangentiel, en fonction du signal donné par une sonde intégrée au dispositif conformément à l'invention. Dans le cadre de l'invention, pour permettre à un système comportant des membranes d'éviter de fonctionner dans des conditions où la perméabilité est 20 faible et/ou le risque de prise en gel du liquide à filtrer est manifeste, est intégrée au sein de la bouvle de circulation, une sonde qui donne une information dépendante et représentative d'une des caractéristiques du fluide à filtrer, cette information étant caractéristique de l'épaisseur de la couche laminaire présente en surface du ou des éléments de filtration. L'information détectée est également 25 directement reliée au flux de perméat qui traverse l'élément de filtration. Comme vu précédemment, de telles caractéristiques sont, notamment : - la vitesse de circulation du fluide à filtrer, - la concentration du fluide à filtrer, - la viscosité du fluide à filtrer, et 30 - la masse volumique du fluide à filtrer. Le fluide à filtrer étant, dès les premiers cycles de filtration constitué d'un mélange de fluide à traiter et de retentat, on constate normalement à chaque 2903617 8 cycle de filtration une augmentation de la viscosité et de la masse volumique du fluide à filtrer qui circule au sein des éléments de filtration. L'information détectée peut être obtenue à partir d'une mesure réalisée sur le retentat, ou de préférence, sur le fluide à filtrer. 5 L'information donnée par la sonde peut être une mesure exacte de l'une ou l'autre de ces caractéristiques ou correspondre à une information qui rend compte de l'une ou l'autre de ces caractéristiques. En effet, la mesure réalisée peut être convertie en tout type de signal et l'information délivrée peut soit correspondre à la mesure, soit être obtenue à partir de la mesure, une même information pouvant 10 alors correspondre à une gamme de mesures. Il est difficile de mesurer la viscosité du fluide à filtrer. En effet, durant son fonctionnement, le gradient de vitesse le long d'une membrane atteint des valeurs très élevées : de l'ordre de 10 000 s-1. Or, c'est de cette manière que les viscosimètres déterminent la viscosité d'un liquide. La valeur très élevée du 15 gradient de vitesse n'étant pas mesurable par des viscosimètres classiques, il est très difficile de déterminer la valeur de la viscosité du fluide à filtrer, au niveau des éléments de filtration. En ce qui concerne la concentration, cette caractéristique est très dépendante du fluide à filtrer et il est donc très difficile de prévoir une valeur seuil 20 adaptée à une série de fluides de nature différente. En effet, dans le cadre de l'invention, par concentration, on entend le rapport entre tout le volume de fluide traité durant un cycle de fonctionnement et le volume du concentrat en fin d'opération. Ainsi un liquide peut être concentré x fois à partir de son état initial. La 25 concentration qui peut être atteinte dépend de la teneur initiale en matière du fluide à traiter. Par exemple, un vin peut contenir y mg/I de matières à séparer pour obtenir une bonne turbidité. Si l'expérience antérieure a montré qu'à partir de y mg/I, on peut concentrer 1000 fois, cela signifie que pour une cuve de 1000 hl, le volume final doit être de 100 I. Si la cuve suivante comporte (y+10) mg/I, la 30 même concentration peut faire apparaître des phénomènes de prise en masse. En raison de cette variabilité de la teneur initiale en matière d'un fluide à l'autre, la valeur seuil devra être réajustée pour chaque type de fluide. 2903617 9 La concentration peut, par exemple, être déterminée à partir de deux débitmètres permettant de mesurer le flux de fluide entrant dans l'installation et le flux de permeat sortant, en effectuant le rapport entre les deux flux. 5 Dans le cadre de l'invention, de façon préférée, la sonde détecte une information caractéristique de la masse volumique ou de la vitesse du fluide à filtrer. Selon une variante de l'invention, il est possible d'utiliser au moins deux sondes différentes, chacune donnant une mesure caractéristique des risques de 10 gélification du liquide à filtrer au sein du ou des éléments de filtration et/ou de colmatage total du ou des éléments de filtration. Il est également possible, de détecter, en plus d'une ou plusieurs informations caractéristiques du fluide à filtrer, représentative des risques de gélification et/ou de colmatage, une autre caractéristique du fluide à filtrer ou du dispositif de filtration. Par exemple, il est 15 possible d'utiliser, en plus d'une sonde conforme à l'invention, une sonde mesurant par exemple, la perte de charge. Ainsi, des capteurs de pression situés en amont et en aval des éléments de filtration permettent de mesurer la perte de charge et cette information pourra être utilisée pour caractériser l'installation, en corrélation avec notamment la vitesse de circulation ou la masse volumique du 20 fluide à traiter. La vitesse de circulation peut être mesurée par de nombreux types de sondes. Un premier type de sonde mesure le débit de fluide à filtrer, en un point du dispositif, par exemple, en sortie de la pompe de circulation et recalcule la vitesse en divisant par la section des membranes. Cette méthode suppose des 25 débitmètres de fort débit (celui de la pompe de circulation) donc onéreux. Un autre type de sonde consiste en un système émetteur/récepteur d'ondes ultrasonores qui à partir, par exemple, de l'effet LARSEN recalcule la vitesse. Ces sondes sont beaucoup moins onéreuses que les premières, mais ne déterminent la vitesse qu'à l'endroit où elles sont disposées. Par conséquent, elles ne permettent 30 pas de déterminer la vitesse de circulation au sein des membranes, ce qui peut être intéressant dans certains cas. Dans une version encore moins onéreuse, la sonde peut délivrer des informations qui correspondent à des gammes de mesures 2903617 10 et non pas à une mesure précise. C'est, par exemple, le cas de sondes ultrasoniques avec une série de diodes, chaque nombre de diodes éclairées correspondant à une gamme de débits. De préférence, on utilisera une sonde ultrasonique. La sonde utilisée peut 5 traduire la mesure de la vitesse ou le débit détecté en tout type de signal, électrique, lumineux notamment. La masse volumique peut également être mesurée par de nombreux types de sondes. Un type de sonde consiste en un système émetteur/récepteur d'ondes ultrasonores. La sonde peut fournir des mesures exactes ou bien délivrer des 10 informations qui sont obtenues à partir du signal mesuré, une même information pouvant correspondre à une gamme de mesures. Dans tous les cas de sondes utilisées, l'important est que les informations délivrées par la sonde soient représentatives de la caractéristique du liquide à filtrer sélectionnée, et en particulier, de la masse volumique ou de la vitesse de 15 circulation du fluide à filtrer. Dans le cadre de l'invention, il peut être prévu de comparer l'information fournie par la sonde à une valeur seuil, le résultat de la comparaison conditionnant le déclenchement ou non d'une procédure de sécurité. Cette procédure de sécurité peut, par exemple, être un arrêt du dispositif, sa vidange ou bien un rinçage 20 rapide à l'eau. Dans ce cas, le dispositif comprend des moyens de déclenchement de la procédure d'urgence qui seront actionnés en fonction de l'information détectée par la sonde, et de son positionnement par rapport au seuil d'alerte. La valeur seuil sera déterminée au préalable, par exemple expérimentalement en réalisant plusieurs cycles de filtrations avec différents 25 fluides à traiter devant être filtrés sur l'installation. On déterminera, par exemple, pour chaque test, la valeur de la caractéristique mesurée qui correspond, par exemple, à une baisse du flux de perméat et on choisira la valeur seuil pour se situer dans tous les tests, dans le temps, avant cette baisse de flux, avec une certaine marge de sécurité. Il est également possible pour une même installation 30 de déterminer plusieurs valeurs seuils, chacune étant adaptée à un type de perméat, par exemple vin rosé de la cave X, vin rosé de la cave Y, vin rouge de la cave X, vin rouge de la cave Y... 2903617 11 La ou les sondes doivent être placées dans le dispositif, au sein de la boucle de circulation, afin de permettre de détecter l'information souhaitée concernant le fluide à filtrer qui va circuler dans le ou les éléments de filtration. La boucle de circulation est équipée d'une pompe de circulation assurant la circulation du fluide 5 au sein de la boucle. La Figure 1A montre un dispositif de filtration I comprenant une boucle de circulation 100 dans laquelle un module de filtration tangentielle 200, qui comporte plusieurs éléments de filtration, est intégré. Une pompe de circulation 300 est positionnée à l'extérieur du module et assure la circulation du fluide à l'intérieur du dispositif. Cette pompe 300 est reliée au module de filtration 10 200 par l'intermédiaire d'une canalisation 400 d'amenée du fluide à filtrer et d'une canalisation de retour 500 récupérant une partie du retentat ayant circulé à l'intérieur des éléments de filtration. Le module 200 correspond à un circuit aller A de la boucle et la canalisation 500 à un circuit retour R. Le reste du retentat est éliminé par une sortie d'évacuation 900, située en amont du module de filtration. 15 Le fluide à traiter arrive à la pompe 300, par l'intermédiaire d'une canalisation d'alimentation 600. La canalisation de retour 500 du retentat débouche, en amont de la pompe, dans la canalisation d'alimentation 600. Par conséquent, dès les premiers cycles de filtration, le fluide à filtrer qui circule dans le module de filtration tangentielle contient, en mélange, le fluide à traiter et du retentat. Le 20 module de filtration peut être tout type de module de filtration de l'art antérieur, par exemple un carter comprenant plusieurs éléments de filtration, telles que des membranes tubulaires de filtration dans lesquelles le fluide à filtrer circule tangentiellement. Chaque élément de filtration comporte au moins un canal réalisé parallèlement à l'axe longitudinal de l'élément de filtration. La surface des canaux est 25 recouverte par au moins une couche séparatrice non représentée, destinée à être en contact avec le milieu fluide à traiter circulant à l'intérieur des canaux. La nature de la ou des couches séparatrices est choisie en fonction du pouvoir de séparation ou de filtration à obtenir. Le filtrat sortant de la surface périphérique des éléments de filtration est récupéré dans un volume de collecte. 30 Le module de filtration comporte : - une entrée E pour le fluide à filtrer, reliée à la canalisation 400 d'amenée du fluide à filtrer, 2903617 12 une sortie S d'évacuation du retentat, reliée à la canalisation de retour 500 récupérant une partie du retentat ayant circulé à l'intérieur des éléments de filtration, et - une sortie 700 pour le filtrat. 5 Chaque élément de filtration est relié, au sein du module, à l'entrée E pour le fluide à filtrer, à la sortie S pour le retentat et le volume de collecte du filtrat ayant traversé chaque élément de filtration à la sortie 700 par le filtrat. La ou les sondes de détection sont, avantageusement, positionnées de manière à mesurer une caractéristique du fluide à filtrer qui va circuler au sein des 10 éléments de filtration contenus dans le module 200. Pour cela, dans l'exemple illustré Figure 1A, il est possible de positionner la sonde sur la canalisation 400 d'amenée du fluide à filtrer, en aval de la pompe 300, comme représenté sous la référence 800A. La sonde peut également être positionnée sur la canalisation d'alimentation 600, en amont de la pompe 300 et en aval de l'arrivée du retentat 15 par la canalisation 500, comme illustré selon la référence 800B à la Figure 1A. Il pourrait également être envisagé de détecter une caractéristique du retentat destiné à être réinjecté dans le fluide à traiter. En effet, le retentat étant la partie variable du fluide à filtrer, l'autre partie constituée par le fluide à traiter étant la partie constante , la mesure d'une caractéristique du retentat, 20 telles que la vitesse de circulation du retentat ou sa masse volumique est directement reliée à la caractéristique correspondante du fluide à filtrer et est représentative de ses variations. Il pourrait dont être envisagé de positionner la sonde sur la canalisation de retour 500 du retentat. Dans une première varainte comme illustré selon la référence 800C à la Figure 1A, la sonde peut être 25 positionnée en aval de la sortie S et en amont de la sortie d'évacuation 900 d'une partie du retentat. Une autre variante consiste à positionner la sonde sur la canalisation de retour 500 en aval de la sortie d'évacuation 900 comme illustré selon la référence 800D à la Figure 1A. La première de ces variantes sera préférée, notamment, lorsque la sonde détecte une information dépendante de la 30 vitesse du fluide à traiter. Quelle que soit la position choisie pour la sonde, à savoir 800A, 800B, 800C ou 800D, l'information délivrée par la sonde rend compte des risques de 2903617 13 gélification du fluide à filtrer au sein des éléments de filtration présents au sein du module et/ou des risques de colmatage total desdits éléments de filtration. Les risques sont évalués d'une manière globale pour l'ensemble du module et non pour chaque élément de filtration individuellement. 5 Il est également possible que le dispositif I comprenne plusieurs modules 2001 à 200ä de filtration qui correspondent au circuit aller A de la boucle comme illustré sur la Figure 1B. Sur la Figure 1B, pour chaque module, les références des sorties S (sortie pour le retentat), 700 (sortie pour le filtrat) et 900 (sortie d'évacuation d'une partie du retentat), sont affectés de l'indice correspondant à 10 chacun des modules. Dans le cas de plusieurs modulesdisposés en parallèle, la canalisation 400 d'amenée du fluide à filtrer présente plusieurs embranchements 4001 à 400,,, chacun relié au module de filtration correspondant. Il peut alors être prévu de ne positionner qu'une sonde sur la canalisation 400 en amont des différents embranchements. Dans ce cas, l'information détectée est globale et est 15 représentative des risques de gélification et de colmatage de l'ensemble des modules et donc de l'ensemble des éléments de filtration et non de chaque module ou de chaque élément de filtration. Une sonde (8001 à 800ä) peut aussi être positionnée, sur chaque embranchement 4001 à 400,,, comme illustré Figure 1B. En sortie de chaque module, une partie du retentat est évacué par 20 une sortie 9001 à 900,,, le reste étant regroupé et réinjecté par la canalisation 500 de retour du retentat (correspondant au circuit retour R) pour subir une nouvelle opération de filtration en mélange avec du fluide à traiter alimenté par la canalisation 600. Selon une variante non représentée, une sonde pourrait également être positionnée, pour chaque module n sur la canalisation de retour 25 du retentat, entre la sortie Sä et la sortie 900ä d'évacuation d'une partie du retentat. Ces deux configurations ont l'avantage de réaliser la mesure pour chaque module, ce qui permet d'appliquer une valeur seuil à chacun des modules qui peuvent être contrôlés indépendamment et, augmenter ainsi le niveau de sécurité de l'installation. 30 Le procédé selon l'invention est particulièrement adapté pour contrôler des dispositifs pour lesquels : - la boucle de circulation est comprise à l'intérieur du carter, 2903617 14 - la pompe de circulation et son moteur sont disposés dans le prolongement du carter permettant ainsi d'obtenir un ensemble homogène sans que les tuyauteries correspondantes à la boucle de circulation soient apparentes. De tels dispositifs commercialisés par la société SIVA sont appelés TIS. 5 Certains de ces dispositifs sont, notamment, décrits dans les demandes de brevet FR 2 810 256 et WO 01/96003 auxquelles on pourra se référer pour plus de détails. La Figure 2 représente de façon schématique une variante de réalisation d'un module de type TIS. La boucle et la pompe de circulation sont intégrées au module. Par souci de simplification, des éléments identiques à ceux décrits en 10 relation avec les Figure 1A et 1B portent la même référence. Le module 200 comporte une série aller fa et une série retour fb d'éléments de filtration formant des circuits aller A et retour R d'une boucle de circulation pour le fluide à filtrer. Les éléments de filtration de la série aller fa sont reliés par l'intermédiaire de leur entrée Ea à l'entrée du module pour le fluide à traiter, la connexion se faisant par 15 la canalisation 400 d'amenée du fluide à filtrer. Après avoir circulé tangentiellement le long des éléments de filtration de la série fa aller, le retentat est évacué par leur sortie Sa. Les éléments de filtration, qui comportent chacun au moins un canal de circulation pour le fluide à filtrer, assurent la filtration dudit fluide, en vue d'obtenir à la surface périphérique des éléments de filtration, la 20 sortie du filtrat destiné à être récupéré dans un volume de collecte relié à la sortie 700 du filtrat du module. La sortie Sa est reliée à l'entrée Eb des éléments de filtration de la série retour fb d'éléments de filtration qui, en représentation schématique, est située sur la canalisation de retour 500 du retentat. Le retentat sortant en sortie Sb des éléments de filtration de la série retour fb est, au moins 25 en partie, réinjecté dans le fluide à traiter amené par la canalisation 600. La boucle comporte une sortie d'évacuation 900 pour une partie du retentat. Une partie du retentat peut être évacuée : soit, selon une variante non représentée sur la Figure 2, en aval de la série retour fb d'éléments de filtration, 30 soit en aval de la série aller fa d'éléments de filtration et en amont de la deuxième retour fb d'éléments de filtration, comme représenté sur la Figure 2. 2903617 15 Le fluide circule à l'intérieur du module 200 selon le sens indiqué sur la Figure 2. La pompe, ou du moins la turbine de la pompe de circulation, est située sur la boucle de circulation. La turbine 300 peut être située, selon une variante non représentée, en aval de la série aller fa des éléments de filtration, mais en 5 amont de la série retour fb. Ce positionnement relatif de la turbine est, par exemple, adopté dans un module TIS, notamment décrit dans WO 01/96003 et illustré Figure 3A, sur laquelle certaines des références de la Figure 2 ont été reportées. De façon avantageuse, il est également possible que le dispositif soit conçu de 10 façon à ce que la pompe 300 soit située entre l'endroit où débouche la canalisation 600 d'alimentation et l'entrée Ea de la série aller fa des éléments de filtration comme illustré Figure 2. Cette variante est également illustrée Figures 3B et 3C. Dans le cas des modules TIS, la sonde de détection est positionnée à l'intérieur du module 200, au sein de la boucle de circulation. Comme 15 précédemment décrit, l'information sera, de préférence, obtenue à partir d'une mesure réalisée sur le fluide à filtrer, par exemple en aval de l'endroit où la canalisation 600 d'alimentation du fluide à traiter et la canalisation 400 de retour du retentat se rejoignent et en amont de l'entrée Ea des éléments de filtration de la série aller fa, comme par exemple illustré sous la référence 800A à la Figure 20 2. Selon une autre variante non représentée à la Figure 2, l'information détectée peut être détectée sur le retentat, par exemple en sortie de la série aller fa ou de la série retour fb des éléments de filtration. Dans le cadre de la description, et comme cela ressort des Figures 3A, 3B et 3C et de leur description qui va suivre, le terme canalisation est à interpréter au sens large et peut 25 correspondre, dans certains cas, à des chambres de circulation. Les Figures 3A, 3B et 3C, sur lesquelles certaines des références de la Figure 2 ont été reportées, sont des vues en coupe de dispositifs de type TIS dans lesquels une sonde de détection a été positionnée. Dans la variante illustrée Figure 3A qui correspond au dispositif décrit dans WO 01/96003 à sa figure 3, la 30 sortie 900 d'évacuation d'une partie du retentat est située après la sortie de la série retour fb d'éléments de filtration. Sur le dispositif illustré Figure 3A, la turbine 300 est située en aval de la série aller fa d'éléments de filtration et en 2903617 16 amont de la série retour fb. La sonde 800C détecte une information sur le retentat et est située après la série aller fa d'éléments de filtration, entre la turbine 300 et la série retour fb d'éléments de filtration. Les Figures 3B et 3C, quant à elles, correspondent, en ce qui concerne le positionnement relatif de la pompe 5 300 et de la sortie 900 d'évacuation d'une partie du retentat, à la représentation schématique de la Figure 2. Les Figures 3B et 3C vont maintenant être décrites en détails. Dans le dispositif 1 représenté Figure 3B, les éléments de filtration 3 sont montés, à chacune de leurs extrémités, sur une plaque de positionnement 4 montée 10 à l'intérieur d'un carter 2. De manière classique, chaque plaque de positionnement 4 comporte un trou permettant le passage de l'extrémité d'un élément de filtration tubulaire 3. Chaque trou est équipé d'un joint d'étanchéité permettant d'assurer un montage étanche des éléments de filtration 3 sur les plaques de positionnement 4. Les plaques de positionnement 4 définissent, entre elles et avec le carter 2, un 15 volume de collecte 6 pour le filtrat sortant de la surface périphérique des éléments de filtration 3. Ce volume de collecte 6 communique, par au moins une et, dans l'exemple illustré, deux sorties 700 d'évacuation du filtrat. Dans l'exemple illustré, chaque sortie 700 pour le filtrat est constituée par un tronçon de canalisation raccordé sur une virole 9 constituant, en partie, le carter 2 et à chaque extrémité de 20 laquelle sont montées les plaques de positionnement 4. La virole 9 délimite ainsi, avec les plaques de positionnement 4, le volume de collecte 6. Le dispositif de filtration 1 comporte, également, une première chambre de communication 11 aménagée dans le carter 2 et dans laquelle débouche, au-delà de la plaque de positionnement 4, l'une des extrémités des éléments de filtration 3, 25 tandis que l'autre extrémité des éléments de filtration 3 débouche au-delà de l'autre plaque de filtration 4, dans une deuxième chambre de communication 12. Tel que cela apparaît plus précisément à la Figure 3B, la première chambre 11 est délimitée à l'intérieur d'un boîtier de fermeture 13 raccordé à la virole 9 et/ou à la plaque de positionnement 4, tandis que la deuxième chambre de communication 12 30 est délimitée entre la plaque de positionnement voisine 4 et un fond de fermeture 14 monté sur la virole 9 et/ou la plaque de positionnement 4. Ainsi, le carter 2 est constitué par la virole 9, le boîtier 13 et le fond de fermeture 14. 2903617 17 Le dispositif 1 comporte des moyens de séparation 15 montés dans la première chambre de communication 11, afin de diviser cette première chambre, d'une part, en un premier volume Vi, communiquant avec une première série fi d'éléments de filtration 3, parcouru par le fluide à traiter selon un premier sens 5 représenté par la flèche ci et, d'autre part, en un deuxième volume V2 communiquant avec une seconde série f2 d'éléments de filtration 3 traversés par le fluide selon un deuxième sens c2 contraire au premier sens ci. Les moyens de séparation 15 sont montés de manière étanche sur la plaque de positionnement 4 voisine, de manière à diviser le volume de la première chambre 11 en un premier 10 volume Vi et en un deuxième volume V2, situés, respectivement, à l'intérieur et à l'extérieur des moyens de séparation. Il doit être compris que les éléments de filtration 3, appartenant à la première série, sont différents des éléments de filtration 3 de la seconde série f2. Selon une caractéristique préférée de réalisation, les moyens de séparation 15 sont montés de manière que les séries fi, f2 des éléments 15 de filtration 3 comportent un nombre sensiblement égal d'éléments de filtration 3. Selon cet exemple, les éléments de filtration 3, appartenant à la première série sont situés à l'intérieur de l'enveloppe virtuelle prolongeant les moyens de séparation 15, tandis que les éléments de filtration 3, appartenant à la deuxième série f2, sont situés à l'extérieur de cette enveloppe virtuelle. Il doit être compris que 20 les éléments de filtration 3 des première série fi et deuxième série f2 forment les circuits aller et retour d'une boucle de circulation pour le fluide à traiter, réalisée à l'intérieur du carter. Dans l'exemple illustré à la Figure 3B, les éléments de filtration de la deuxième série f2 forment le circuit aller A, tandis que les éléments de filtration de la première série fi forment le circuit retour R. 25 Les moyens de séparation 15 délimitent intérieurement un logement 22 pour une turbine 23 d'une pompe de circulation. Les moyens de séparation 15, qui seront décrits en détail dans la suite de la description, se présentent sous une forme tubulaire ou cylindrique et sont montés, de manière étanche, sur la plaque de positionnement voisine 4. Les moyens de séparation 15 délimitent intérieurement le 30 premier volume Vi et extérieurement par rapport au boîtier de fermeture 13, le deuxième volume V2. Le boîtier de fermeture 13 peut être fixé à la plaque de positionnement 4 par l'intermédiaire de moyens d'assemblage. Les moyens de 2903617 18 séparation 15 comportent un passage de communication 24 assurant le passage du fluide à traiter entre les volumes V2. La turbine 23 comporte un axe d'entraînement 25, relié à un moteur d'entraînement en rotation 26 monté sur le boîtier de fermeture 13. De préférence, l'axe d'entraînement 25 est monté dans 5 l'alignement de l'axe de la virole 9 dans laquelle les éléments de filtration 3 sont répartis régulièrement suivant l'axe de la virole. Bien entendu, le boîtier de fermeture 13 comporte un passage étanche pour l'arbre d'entraînement 25. Dans l'exemple illustré à la Figure 3B, il est considéré que le moteur 26 d'entraînement de la pompe fonctionne en mode aspiration. La turbine permet, 10 d'une part, d'aspirer le fluide provenant des membranes de la première série fi formant le circuit retour et, d'autre part, de refouler le fluide par le passage de communication 24 et le volume V2, afin d'alimenter les membranes de la deuxième série f2 formant le circuit aller de la boucle de circulation. Selon une autre caractéristique de l'objet de l'invention, le dispositif 1 comporte 15 une entrée 600 pour le fluide à traiter qui débouche dans la première chambre de communication 11 du carter, entre la turbine 23 de la pompe de circulation et les éléments de filtration 3 de la série formant le circuit retour de la boucle de circulation, à savoir les éléments de filtration de la première série fi dans l'exemple illustré à la Figure 3B. 20 Selon une autre caractéristique avantageuse, la deuxième chambre de communication 12 est aménagée dans le fond de fermeture 14 qui est équipé dans l'exemple illustré d'une sortie 900 d'évacuation du rétentat. La deuxième chambre de communication 12 est délimitée par la plaque de positionnement 4 voisine et assure la communication entre les éléments de filtration 3 de la deuxième série f2 et 25 les éléments de filtration 3 de la première série fi. Le fonctionnement du dispositif 1, décrit à la Figure 3B, découle directement de la description qui précède. Le fluide à traiter arrive par l'entrée 600 dans le volume Vi et se trouve aspiré sous l'effet du fonctionnement de la turbine 23 dans les éléments de filtration 3 de la deuxième série f2 en ayant, au préalable, passé 30 dans le volume V2, via le passage de communication 24. Le fluide traverse les éléments de filtration 3 de la deuxième série f2 qui forment ainsi le circuit aller A de la boucle de circulation pour déboucher dans la deuxième chambre de 2903617 19 communication 12 pour être distribué, d'une part, dans la sortie 900 d'évacuation du rétentat et, d'autre part, sous l'effet de l'aspiration de la turbine, à travers les éléments de filtration 3 de la première série f1 qui forment le circuit retour de la boucle de circulation. Le fluide ayant circulé à travers les éléments de filtration 3 de 5 la première série f1 est récupéré dans le volume V1. Le cycle de filtration se poursuit selon la description qui précède. Sur l'exemple représenté à la Figure 3B, la sonde 8O0A est située au niveau du volume V2, en aval de la turbine 23 selon le sens de circulation du fluide, et en amont de l'entrée des éléments de filtration de la deuxième série f2 constituant le circuit aller. La détection de l'information se fait 10 donc au niveau du fluide à filtrer. Les positionnements de la sonde précédemment décrits peuvent également être prévus. Dans l'exemple illustré à la Figure 3B, l'entrée 600 pour le fluide débouche dans le volume V1 de la première chambre de communication 11, située à l'intérieur des moyens de séparation. Selon cet exemple, de réalisation, l'entrée 600 comporte 15 un élément tubulaire 30 traversant le boîtier 13, le volume V2 de la chambre de communication 11 et les moyens de séparation 15, afin de déboucher dans le volume V1 délimité à l'intérieur des moyens de séparation 15. Selon un exemple de réalisation, les moyens de séparation 15 comportent un stator 151 de forme tubulaire, à l'intérieur duquel est montée la turbine 23. Les moyens de séparation 20 15 comportent également un corps tubulaire 152 prolongeant le stator 151 et monté, de manière étanche, sur la plaque de positionnement voisine 4 mais, également, sur le stator 151. De préférence, ce corps tubulaire 152 est pourvu d'une garniture métallique sur laquelle s'appuie la turbine. Cette garniture assure ainsi l'étanchéité entre le stator et le corps tubulaire, ainsi que la rotation de la turbine. Le 25 corps tubulaire 152 possède une hauteur suffisante permettant le montage de l'élément tubulaire 30 qui est monté radialement sur le corps tubulaire 152. L'élément tubulaire 30 débouche ainsi à l'intérieur du corps tubulaire 152, entre la sortie des éléments de filtration 3 de la première série f1 et la turbine 23 montés à l'intérieur des moyens de séparation 15 c'est-à-dire dans le premier volume V1. 30 L'élément tubulaire 30 est ainsi accessible de l'extérieur du carter, de manière à pouvoir être relié à un conduit de raccordement. Il est à noter que le corps tubulaire 152 peut être pourvu d'une collerette de montage en appui sur la paroi 2903617 20 interne du boîtier 13. Cette collerette, qui s'étend ainsi radialement entre le corps tubulaire 152 et le boîtier 13, est munie de passages pour le fluide circulant à l'intérieur du volume V2. Dans l'exemple qui précède, la pompe aspire le fluide à travers les éléments de 5 filtration de la première série fi et rejette le fluide à travers les éléments de filtration de la deuxième série f2. Bien entendu, par inversion du sens de rotation de la turbine, il peut être prévu d'aspirer à travers les éléments de filtration 3 de la deuxième série f2 et de refouler le fluide à travers les éléments de filtration 3 de la première série fi. 10 Selon cette variante de réalisation illustrée à la Figure 3C, les éléments de filtration 3 de la première série fi sont alimentés par le premier volume V1 formant ainsi le circuit aller A de la boucle de circulation. En sortie des éléments de filtration 3 de la première série le fluide est réparti, d'une part, dans la sortie d'évacuation S du rétentat et, d'autre part, dans les éléments de filtration 3 de la deuxième série 15 f2 qui forment le circuit retour R. Le fluide pénètre dans le deuxième volume V2 en sortie des éléments de filtration 3 de la deuxième série f2. Dans cet exemple de réalisation, l'entrée 600 du fluide débouche dans le deuxième volume V2, c'est-à-dire entre la turbine 23 et les éléments de filtration 3 de la deuxième série f2 formant le circuit retour R de la boucle de circulation. Ainsi, 20 le fluide du deuxième volume V2, provenant de l'entrée 600 et de la sortie des éléments de filtration de la deuxième série f2 est aspiré par la turbine 23 via le passage de communication 24. Dans cet exemple de réalisation, l'entrée 600 pour le fluide à traiter débouche dans le volume V2, à l'extérieur des moyens de séparation 15. Dans cet exemple de 25 réalisation, l'entrée 600 comporte un raccord tubulaire 31 traversant le boîtier 13 pour être accessible de l'extérieur du carter et déboucher à l'extérieur des moyens de séparation 15. Dans l'exemple illustré, les moyens de séparation 15 comportent le stator 151 et le corps tubulaire 152. Il est à noter que le corps tubulaire 152 peut être supprimé selon cette variante de réalisation. 30 Dans l'exemple illustré à la Figure 3B, la sortie d'évacuation du rétentat 900 communique avec la deuxième chambre de communication 12. Il est à noter que cette sortie d'évacuation du rétentat 900 peut être aménagée pour communiquer 2903617 21 avec la première chambre de communication 11 dans laquelle débouche également l'entrée 600 du fluide à traiter. Dans l'exemple illustré à la Figure 3B, la sortie d'évacuation du rétentat 900 peut traverser soit le boîtier 13 pour déboucher dans le deuxième volume V2, soit le boîtier 13 et le corps tubulaire 152 pour déboucher 5 dans le premier volume Vi en face ou non de l'entrée 600. Dans l'exemple illustré à la Figure 3C, la sortie d'évacuation du rétentat 900 peut traverser le boîtier 13 pour déboucher dans le deuxième volume V2, en face ou non de l'entrée 600. Sur l'exemple de réalisation présentée Figure 3C, la sonde 800B est située, au niveau du volume V21 en amont de la turbine 23, selon le sens de circulation 10 du fluide. Là encore, les positionnements de la sonde précédemment décrits peuvent également être prévus. Les exemples ci-après permettent d'illustrer et de mieux comprendre l'invention mais n'ont aucun caractère limitatif. 15 Exemple 1 : contrôle à partir de la masse volumique Une installation, intégrant un dispositif tel que décrit dans la demande de brevet WO 01/96003 et commercialisé par la société SIVA sous la marque TIS (qui signifie Tangential Integrated System ), est équipée d'une sonde de marque 20 MOBREY et de type MCU 200. Une sonde MOBREY de type MCU 200 est disposée dans la partie de l'installation qui se trouve au refoulement de la pompe de circulation et juste à l'entrée du dispositif comprenant le module de membranes, (référence 800 C) comme illustré Figure 3A. 25 Le liquide utilisé est du vin rouge. L'intérêt du dispositif TIS est de pouvoir réaliser des concentrations élevées (faible volume captif) et de limiter l'échauffement car le temps de résidence du vin à l'intérieur du dispositif est très court. Les fortes concentrations ont pour avantage d'augmenter le rendement 30 global de la filtration. De plus, étant donné que le volume mort est très fiable, il y a production d'un faible volume de concentrat résiduel, à l'arrêt de l'installation. Couramment, le TIS réalise des rendements de 99 % pour la filtration du vin. 2903617 22 Deux vins ont été testés : - un vin de type la correspondant à un rétentat de vin après filtration et préalablement concentré d'un facteur de concentration de 300, - un vin de type lb correspond à un rétentat de vin rouge d'un cépage différent 5 du premier et préalablement concentré à un facteur de concentration de 300 durant l'opération de filtration. Le vin de type la est disposé dans le système TIS selon les conditions recommandées d'utilisation du système. La sonde indique les niveaux de masse volumique du liquide à filtrer avant son introduction dans le module de filtration. 10 La courbe présentée Figure 4 montre les variations du débit de perméat en fonction de l'indication de la sonde. On observe que le débit de perméat augmente jusqu'à une valeur définie par 3,5 graduations de la sonde MOBREY, puis se réduit. A cette valeur, le facteur de concentration réalisé dans l'installation TIS est de 4,6 ce qui correspond à un 15 facteur de concentration final de 300 * 4,6 = 1380. Le vin est donc concentré 1380 fois par l'installation à membrane. Le rendement pour cette concentration est égal à 1379/1380 = 99,92 %. A la valeur de 5, l'installation est arrêtée en raison des risques importants de prise en gel. Dans ce cas, le facteur de concentration du système TIS est 7,1 ce qui correspond à un facteur de 20 concentration final de 2130. A titre d'information, le rendement total est de 99,95 %. Le vin de type lb est également disposé dans l'installation TIS selon les conditions recommandées d'utilisation du système. La sonde indique les niveaux de masse volumique du liquide à filtrer avant son introduction dans le module 25 de filtration. La courbe présentée Figure 5 montre les variations du débit de perméat en fonction des indications de la sonde. Comme dans le cas du vin de type la, on observe l'existence d'un maximum pour une indication de la sonde d'une valeur de 2,5. Ce vin est donc beaucoup plus colmatant que le premier. Pour cette valeur de 30 la sonde, le facteur de concentration réalisé par l'installation TIS est de 4,2. La concentration finale est donc de 300 * 4,2 = 1320. Dans ce cas, le rendement de l'opération de filtration est égal à 99,92 %. 2903617 23 Pour la valeur de 4 de la sonde, l'installation a été arrêtée et aucune prise en gel n'a été observée. Pour cette valeur de la sonde, le facteur de concentration est de 7,0. Le facteur de concentration final est donc de 2100. Pour les deux types de vins, la sonde permet de détecter des valeurs de 5 masse volumique à partir desquelles le débit de perméat décroît. Pour le vin de type la cette valeur correspond à une indication de 3,5 sur la sonde et pour le vin de type lb, à une indication de 2,5. En tenant compte des résultats obtenus avec ces deux vins, il est possible de définir, pour la famille de vins rouges, correspondant au vin de type la et lb, une mesure alarme pour la 10 sonde égale à 2 au-delà de laquelle l'installation sera arrêtée et qui permette : - qu'aucun risque de prise en gel du système n'apparaisse. L'installation peut donc être vidangée sans difficultés. -que la valeur du débit de perméat reste inférieure à la valeur critique à partir de laquelle le débit diminue. 15 - que le rendement soit toujours très élevé. Exemple 2 : contrôle à partir de la vitesse de circulation Dans cet exemple, le dispositif TIS utilisé est modifié par rapport à la demande de brevet WO 01/96003 de la manière suivante : 20 • l'alimentation du produit à traiter est déplacée afin de se situer entre les extrémités de sortie des membranes et l'aspiration de la pompe de circulation ; • le sens de rotation de la pompe de circulation est modifié afin que l'aspiration s'effectue à partir des membranes situées sur la partie 25 périphérique du carter. Le dispositif correspond à celui de la Figure 3C. La sonde utilisée est basée sur la mesure du temps de déplacement d'une onde ultrasonore à l'intérieur d'un fluide. La sonde utilisée est un contrôleur de débit de la société IFM et est équipée de 10 diodes numérotées de 0 à 9. Le débit est d'autant plus élevé que le nombre 30 de diodes allumées est important. 2903617 24 La sonde a été étalonnée en débit en déterminant à partir d'un débitmètre de mesure classique, la correspondance entre le débit et le nombre de diodes allumées. Cet étalonnage a été effectué à partir d'eau. Le tableau ci-dessous donne cette correspondance. Diodes allumés Débit (m3/h) 9 7 9 6 9 5 9 4 8 3,8 8 3 7 2,5 7 2 6 1,8 5 1,5 5 1,3 4 1,15 3 1 2 0,73 1 0,59 0 0,4 5 La sonde est disposée sur la canalisation située à l'aspiration de la pompe de circulation (position 800 B), comme le montre la Figure 3C. La section de cette canalisation étant connue, il est possible de déterminer le débit circulant dans cette canalisation, puis la vitesse de circulation du fluide à 10 l'intérieur des membranes. Deux tests ont été effectués avec deux vins différents nommés 2a et 2b, sur cette installation incorporant cette sonde dont le signal émis est caractéristique de la vitesse du fluide à filtrer. Ces deux vins correspondent à des concentrats de vins 2903617 25 obtenus durant des opérations de filtration. Les facteurs de concentration respectifs de ces concentrats sont de 450 et 500. Pour le vin 2a, la courbe donnée Figure 6, qui représente les variations de la perméabilité de la membrane en fonction du nombre de diodes allumées, est 5 obtenue. On observe que la perméabilité ne varie pratiquement pas tant qu'au moins cinq diodes sont allumées. Au delà, la perméabilité diminue. Dès que 4 diodes seulement ont été allumées, l'installation a été arrêtée, rincée avec de l'eau puis les membranes ont été démontées. L'examen de ces dernières montre alors qu'un certain nombre de canaux sont bouchés. Continuer 10 la concentration aurait eu pour conséquence le bouchage complet des canaux. D'où le choix d'un nombre de 5 diodes allumées comme valeur maximale de la concentration sans qu'aucun risque de bouchage n'apparaisse. Le facteur de concentration au point correspondant à 5 diodes allumées est de 2,5. La concentration totale du vin est donc de 450 X 2,5 soit 1125. Le rendement total 15 est donc de 99,9 % ce qui est une valeur très élevée. Pour le vin 2b, la courbe donnée Figure 7, quireprésente les variations de la perméabilité de la membrane en fonction du nombre de diodes allumées, est obtenue. On observe à peu près le même comportement que pour le vin 2a. En effet, la perméabilité est indépendante du nombre de diodes allumées tant qu'au 20 moins 5 diodes restent allumées. Puis, cette perméabilité chute brutalement. Là encore, l'installation a été arrêtée, lorsque plus que 4 diodes n'ont été allumées, et l'installation a été rincée avec de l'eau, puis les membranes ont été démontées. L'examen de ces dernières montre, alors, qu'un certain nombre de canaux sont bouchés. Continuer la concentration aurait eu pour conséquence le 25 bouchage complet des canaux. D'où le choix d'un nombre de 5 diodes allumées comme valeur alarme, afin d'éviter tout risque de colmatage des membranes. Le facteur de concentration correspondant au point où l'on passe de 6 à 5 diodes allumées est de 1,5. La concentration totale du vin est donc de 500 X 1,5 soit 750. Le rendement 30 total est, quant à lui, de 99,8 % ce qui est également une valeur très élevée. Comme pour la sonde qui détecte une mesure caractéristique de la masse volumique du liquide à filtrer, l'utilisation d'une sonde qui donne une information 2903617 26 sur la vitesse de circulation permet de sélectionner le point maximum de concentration au delà duquel le risque de colmatage des membranes ou de prise en masse du liquide est important. Bien entendu, les résultats obtenus dans les exemples 1 et 2 précédents 5 avec une installation intégrant un dispositif de filtration tangentielle de type TIS sont transposables sur une installation de filtration incorporant une boucle de circulation classique. La seule différence est la température de fonctionnement qui est plus élevée dans une boucle classique avec pour conséquence une viscosité plus faible et, donc la possibilité de continuer plus longtemps la concentration. REVENDICATIONS 1 - Procédé de contrôle d'un dispositif de filtration tangentielle d'un fluide à traiter comprenant au moins un élément de filtration, le long duquel circule un fluide à filtrer destiné à être réparti en un filtrat ayant traversé l'élément de filtration et en un retentat, ayant circulé le long de l'élément de filtration, ledit élément étant incorporé dans une boucle de circulation, de sorte qu'au moins une partie du retentat est réinjectée dans le fluide à traiter avant l'entrée dans l'élément de filtration, caractérisé en ce qu'au moins une information caractéristique du fluide à filtrer, représentative des risques de gélification du fluide à filtrer au sein du ou des éléments de filtration et/ou des risques de colmatage total du ou des éléments de filtration, est détectée. 2 - Procédé selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'information détectée est comparée à une valeur seuil, le résultat de la comparaison conditionnant le déclenchement ou non d'une procédure de sécurité. 3 - Procédé selon la revendication 1 ou 2 caractérisé en ce que l'information détectée est dépendante de la concentration, de la viscosité, de la masse volumique et/ou de la vitesse de circulation du fluide à filtrer. 4 - Procédé selon l'une des revendications 1 à 3 caractérisé en ce que l'information détectée est dépendante de la masse volumique du fluide à filtrer. 5 - Procédé selon l'une des revendications 1 à 3 caractérisé en ce que l'information détectée est dépendante de la vitesse de circulation du fluide à filtrer. 6 - Procédé selon l'une des revendications 1 à 5 caractérisé en ce que l'information détectée est obtenue à partir d'une mesure réalisée sur le retentat. 7 - Procédé selon l'une des revendications 1 à 5 caractérisé en ce que l'information détectée est obtenue à partir d'une mesure réalisée sur le fluide à filtrer. 8 - Dispositif de filtration en mode tangentiel d'un fluide à traiter destiné à être réparti en un filtrat et un retentat, comprenant au moins un élément de filtration qui comporte au moins une entrée pour un fluide à filtrer, au moins une sortie pour le filtrat ayant traversé l'élément de filtration et au moins une sortie pour le retentat ayant circulé le long de l'élément de filtration, ledit élément étant 2903617 28 incorporé dans une boucle de circulation, de sorte qu'au moins une partie du retentat est réinjectée dans le fluide à traiter avant l'entrée dans l'élément de filtration, caractérisé en ce qu'il comprend au moins une sonde de détection d'une information caractéristique du fluide à filtrer, et représentative des risques de 5 gélification du fluide à filtrer au sein du ou des éléments de filtration et/ou des risques de colmatage total du ou des éléments de filtration. 9 - Dispositif selon la revendication 8 caractérisé en ce qu'il comprend des moyens de comparaison de l'information détectée avec une valeur seuil permettant d'évaluer les risques de gélification du liquide à filtrer au sein du ou 10 des éléments de filtration et/ou les risques de colmatage total du ou des éléments de filtration. 10 - Dispositif selon la revendication 9 caractérisé en ce qu'il comprend des moyens de déclenchement d'une procédure de sécurité, en fonction des résultats de la comparaison. 15 11 - Dispositif selon l'une des revendications 8 à 10 caractérisé en ce que la sonde détecte une information dépendante de la concentration, de la viscosité, de la masse volumique et/ou de la vitesse de circulation du fluide à filtrer. 12 - Dispositif selon l'une des revendications 8 à 11 caractérisé en ce que la sonde détecte une information dépendante de la masse volumique du fluide à 20 traiter. 13 - Dispositif selon l'une des revendications 8 à 11 caractérisé en ce que la sonde détecte une information dépendante de la vitesse de circulation du fluide à traiter. 14 - Dispositif selon l'une des revendications 8 à 13 caractérisé en ce que la 25 sonde fournit une information obtenue à partir d'une mesure réalisée sur le retentat. 15 - Dispositif selon l'une des revendications 8 à 13 caractérisé en ce que la sonde fournit une information obtenue à partir d'une mesure réalisée sur le fluide à filtrer. 30 16 - Dispositif selon l'une des revendications 8 à 15 caractérisé en ce que la sonde est une sonde ultrasonique. 2903617 29 17 - Dispositif selon l'une des revendications 8 à 16 caractérisé en ce qu'il comprend un module de filtration dans laquelle la boucle de circulation est intégrée et est réalisée par une série aller (fa) et une série retour (fb) d'éléments de filtration formant des circuits aller (A) et retour (R). 5 18 - Dispositif selon la revendication 17 caractérisé en ce qu'il comprend une pompe de circulation dont la turbine est intégrée dans la boucle de circulation. 19 - Dispositif selon la revendication 18 comportant, dans un carter (2) : ^ au moins une entrée (600) pour le fluide à traiter, ^ au moins une sortie (900) d'évacuation du rétentat, 10 ^ une série d'éléments de filtration (3) de forme tubulaire s'étendant parallèlement les uns aux autres en traversant de manière étanche, à chacune de leurs extrémités, une plaque de positionnement (4), les éléments de filtration (3) comportant chacun au moins un canal de circulation pour le fluide à traiter et assurant la filtration dudit fluide, en vue d'obtenir, à la surface 15 périphérique des éléments de filtration, la sortie du filtrat destiné à être récupéré dans un volume de collecte (6) situé entre les plaques de positionnement (4) et le carter (2), ^ au moins une sortie (700) pour le filtrat communiquant avec le volume de collecte (6) du filtrat, 20 ^ une première chambre de communication (11) dans laquelle débouche l'une des extrémités des éléments de filtration et dans laquelle sont montés des moyens de séparation (15), en contact étanche avec la plaque de positionnement (4) voisine, pour diviser ladite chambre en des premier (V1) et deuxième (V2) volumes délimités respectivement à l'intérieur et à l'extérieur 25 des moyens de séparation et communiquant avec, respectivement, une première série (fi) et une deuxième série (f2) d'éléments de filtration (3) formant des (A) aller et retour (R) d'une boucle de circulation pour le fluide à traiter, les moyens de séparation comportant un passage de communication (24), entre le deuxième volume (V2) et le premier volume (VI), à l'intérieur 30 duquel est montée une turbine (23) d'une pompe de circulation, munie d'un axe d'entraînement (25) s'étendant à l'extérieur de la première chambre (11) pour être reliée à un moteur d'entraînement (26), 2903617 30 • et une deuxième chambre de communication (12) dans laquelle débouche l'autre des extrémités des éléments de filtration et assurant une communication pour le fluide à traiter, entre les éléments de filtration de la première série (fi) et ceux de la deuxième série (f2), 5 caractérisé en ce que l'entrée (600) pour le fluide à traiter débouche dans la première chambre de communication (11) du carter entre la turbine (23) de la pompe de circulation et les éléments de filtration (3) de la série formant le circuit retour (R) de la boucle de circulation. 20 - Dispositif selon la revendication 19, caractérisé en ce que le moteur 10 d'entraînement de la pompe est piloté de manière que les éléments de filtration (3) de la deuxième série (f2), alimentés par le deuxième volume (V2) forment le circuit aller, tandis que les éléments de filtration (3) de la première série (fi), débouchant dans le premier volume (VI), forment le circuit retour et en ce que l'entrée (E) pour le fluide à traiter débouche dans le premier volume (Vi) de la 15 première chambre (11) entre la sortie des éléments de filtration de la première série (fi) et la turbine (23) montée à l'intérieur des moyens de séparation (15). 21 - Dispositif selon la revendication 19, caractérisé en ce que le moteur d'entraînement de la pompe est piloté de manière que les éléments de filtration (3) de la première série (fi), alimentés par le premier volume (VI), forment le 20 circuit aller, tandis que les éléments de filtration (3) de la deuxième série (f2), débouchant dans le deuxième volume (V2), forment le circuit retour et en ce que l'entrée (E) pour le fluide à traiter débouche dans le deuxième volume (V2) de la première chambre délimitée à l'extérieur des moyens de séparation (15) entre la sortie des éléments de filtration (3) de la deuxième série (f2) et la turbine (23) 25 montée à l'intérieur des moyens de séparation (15). 22 - Dispositif selon la revendication 19 ou 20, caractérisé en ce que l'entrée (600) pour le fluide à traiter comporte un élément tubulaire (30) de manière à déboucher à l'intérieur des moyens de séparation (15). 23 - Dispositif selon la revendication 19 ou 21, caractérisé en ce que l'entrée 30 (600) pour le fluide à traiter comporte un raccord tubulaire (31) de manière à déboucher à l'extérieur des moyens de séparation (15). 2903617 31 24 - Dispositif selon l'une des revendications 19, 20 ou 22 caractérisé en ce que la sonde (8O0A) est située au niveau du premier volume (V2), en aval de la turbine (23), selon le sens de circulation du fluide, et en amont de l'entrée des éléments de filtration de la deuxième série f2 constituant le circuit aller. 5 25 - Dispositif selon la revendication 19, 21 ou 23 caractérisé en ce que la sonde (800B) est située, au niveau du deuxième volume (V2)1 en amont de la turbine (23), selon le sens de circulation du fluide.