FR 2904935 A1 20080222 FR 0607382 A 20060818 2904935 La présente invention se rapporte à une composition antidiabétique capable de provoquer une stimulation de la sécrétion d'insuline et d'être donc utilisée comme traitement du diabète de type 2, non insulino-dépendant. Il est reconnu que le diabète touche actuellement plusieurs millions d'individus dans le monde. Le nombre de personnes diabétiques atteindrait 300 millions en 2025 (1). Par conséquent le diabète constitue un problème majeur de santé publique. On distingue actuellement plusieurs sortes de diabète-sucré : - le diabète de type 1, insulino-dépendant, - le diabète de type 2, non insulino-dépendant Le diabète de type 2 (diabète non insulino-dépendant) est de loin le plus fréquent (environ 90% des cas) Autrefois appelé diabète de l'âge mûr, ce type de diabète survient principalement chez l'adulte de plus de 40 ans présentant, dans 80% des cas, une obésité ou du moins un excès pondéral. Au début de la maladie, la production d'insuline par le pancréas peut être anormale : soit excessive, soit diminuée. Chez les patients atteints du diabète de type 2, deux altérations métaboliques sont principalement la cause d'une élévation de la glycémie (hyperglycémie) : 1- Un déficit insulinique (donc pancréatique) à la réponse endocrine au glucose. 2- Un déficit de l'action de l'insuline sur les tissus périphériques (insulino- résistance) : muscles et tissus adipeux principalement (effet extra- pancréatique). Cette altération de la réponse insulinique au glucose peut donc être due à deux causes suivant les stades de la maladie: 2 2904935 soit une trop faible sécrétion d'insuline sous l'effet du glucose, soit une hypersécrétion d'insuline afin de compenser la diminution de son action sur les tissus cibles. Le diabète de type 2 est traité au départ par des mesures hygiénodiététiques et 5 notamment par la perte d'excès de poids. L'étape suivante est le traitement pharmacologique par des antidiabétiques oraux : des substances qui agissent en stimulant la sécrétion d'insuline (insulino-stimulantes) afin de compenser le déficit : ce sont principalement les sulfonylurées et les glinides (qui agissent principalement sur le canal potassique, ATP dépendant). 10 L'autre alternative thérapeutique est d'agir pour améliorer l'action de l'insuline (insulino-sensibilisateur). Deux groupes de substances sont reconnues : les biguanides (la metformine) et les glitazones (Rosi-, Tro-, Pio-glitazones). Si tout ceci échoue, une insulinothérapie ponctuellement substitutive peut s'avérer nécessaire pour maintenir une glycémie normale. 15 Les substances principales capables de stimuler la sécrétion d'insuline (insulinostimulant) sont les sulfamides hypoglycémiants (sulfonylurées) ou les substances apparentées (glinides). Ces substances qui agissent principalement sur le canal potassique ATP dépendant de la cellule )3 pancréatique présentent toutefois un certain nombre d'inconvénients. 20 Ainsi, suivant la posologie et la susceptibilité des personnes il peut en résulter notamment chez les personnes âgées, des hypoglycémies par excès de sécrétion d'insuline. Ceci peut conduire à un coma hypopglycémique. Pour remédier à ces inconvénients, les chercheurs se sont orientés vers d'autres alternatives pharmacologiques de substances insulino-stimulantes agissant sur d'autres 25 cibles que le canal potassique ATP dépendant, c'est-à-dire modulatrices de la sécrétion d'insuline en fonction du taux de glucose circulant, évitant ainsi les complications telles que les hypoglycémies post-traitement. En particulier, la recherche de nouvelles molécules pharmacologiques actives s'oriente de plus en plus vers les substances naturelles, extraites de plantes (2). Ainsi, cette recherche de composés naturels a permis de mettre en évidence des composés phénoliques dérivés de l'acide caféique comme l'acide chlorogénique purifié à partir de nombreuses plantes. Cet acide chlorogénique agit au niveau hépatique donc extrapancréatique est réputé agir 5 au niveau de la néoglucogénèse hépatique. En effet, l'acide chlorogénique possède une activité inhibitrice de la glucose-6phosphatase (3), essentiellement hépatique, et permet donc une meilleure captation hépatique du glucose puis une meilleure tolérance au glucose. L'acide chlorogénique n'a pas d'action directe sur le pancréas endocrine et ne possède donc pas une action insulino-stimulante mais possède une action insulino- 10 sensibilisatrices permettant de lutter contre l'insulino-résistance des tissus périphériques. L'insulino-résistance est la résistance de l'organisme aux effets biologiques hypoglycémiants de l'insuline. De ce fait, ces composés insulino sensibilisant sont utilisés pour des patients souffrant d'une telle résistance à l'insuline. 15 Cependant aucune substance phénolique naturelle ou de synthèse dérivée de l'acide caféique n'a été décrite aujourd'hui comme insulino-stimulant de la sécrétion d'insuline par les cellules e du pancréas. Les inventeurs de la présente invention ont extrait de plantes, et purifié, l'acide 20 chicorique (acide dicaféoyl-tartrique) dont la formule est la suivante: 3 CHAHù.-CO---Où 2904935 ?OOH L'acide chicorique qui est un diester caféique de l'acide tartrique, entre dans la catégorie des combinaisons naturelles des acides hydroxy-cinnamiques qui possèdent de nombreuses vertus médicinales telles que des activités comme anti-oxydante, anti-virale 4 2904935 ou anti-cancéreuse (4,5,6). Ces combinaisons purifiées à l'origine dans le café particulièrement riche en dérivés cinnamiques ont été très largement étudiées. L' acide chicorique peut se trouver sous forme de trois isomères selon l'isomérie de l'acide tartrique: l'acide dicaféoyl-(2S, 3S)-(+)- tartrique, l'acide dicaféoyl-(2R,3R)-(-) 5 tait~ique et l'acide dicaféoyl-méso-tai trique (7). L'acide chicorique est présent chez de nombreuses espèces végétales appartenant plus particulièrement aux familles suivantes: Fabaceae, Asteraceae, Lamiacea, Equisetaceae ou Potamogetonaceae ou autres, telles que par exemple la chicorée (Cichorium intybus), 1'échinacée (Echinacea purpurea), l'arachide (Arachis hypogaea), la prèle (Equisetum 10 arvense), le pissenlit (Taraxacum officinalis), la laitue (Lactuca sativa) ou la posidonie (Posidonia oceanica). C'est souvent le composé majoritaire de toutes les espèces et familles de plantes précitées qui peuvent donc servir à l'extraction et la purification de cette substance. 15 L'acide chicorique peut donc être isolé et purifié à partir de plantes telles que décrites ci-dessus. Un exemple de procédé de production et isolement d'acide chicorique naturel à partir de Chicorée sauvage (Cichorium pumilum, C. eu-endivia ou C. intybus) est donné ci après. Après séchage et broyage la poudre de chicorée est extraite par de l'eau à ébullition 20 pendant 20 minutes. Après refroidissement l'extrait est concentré sous vide entre 30 C et 40 C. Ce nouvel extrait est déposé sur une colonne adsorbante (type Duolite S 761 ou XAD 761 ou autre adsorbant de même type) qui aura été lavée et activée au préalable. Une première élution à l'eau légèrement acidifiée (pH 4) permet de séparer les sucres, les acides organiques et autres petites molécules non aromatiques, tout en laissant 25 adsorbées les molécules organiques aromatiques à fonctions phénoliques ou carbonylées. Le décrochage de ces dernières molécules se fait avec un mélange: éthanol-eau (80: 20), Les extraits obtenus, enrichis en acide chicorique, sont concentrés et lyophilisés. La purification de cette molécule, à partir de la poudre lyophilisée, se fait par chromatographie liquide sur colonne de cellulose à moyenne pression (CLMP). Le 30 solvant d'élution est de l'acide acétique à 0,10 ou 0,15 % dans l'eau. Les fractions les plus riches en acide chicorique sont regroupées, concentrées et cet extrait est purifié par 5 2904935 une chromatographie sur colonne de Fractogel TSK RW 40 (F). L'élution est alors réalisée par de l'eau suivie d'un gradient d'éthanol dans l'eau. Les fractions contenant l'acide chicorique pur sont lyophilisées. D'autres procédés d'obtention d'acide chicorique sont décrits dans Scarpati et al. (8) : 5 Chicoric Acid (Dicaffeyltartaric acid) : Its isolation from Chicory and synthesis Tetrahedron, 1958, Vol. 4, pp. 43-48 pour l'obtention d'acide chicorique naturel, ou dans la demande WO03/029183 pour l'obtention d'acide chicorique synthétique. De manière surprenante et inattendue, les inventeurs ont montré que l'acide chicorique 10 extrait de plantes présente des propriétés insulino-stimulantes, non canal potassique, ATP dépendant, et on obtenu des résultats significatifs dans la prévention et le traitement du diabète, en particulier non insulino-dépendant. L'acide chicorique peut donc être une bonne alternative innovante dans le traitement du diabète et évitera donc les complications dues au traitement par les sulfonylurées comme des hypoglycémies 15 post-traitement. Ainsi, un objet selon la présente invention concerne une composition insulinostimulante caractérisée en ce qu'elle comprend, en tant que substance active au moins de l'acide chicorique et/ou l'un de ses métabolites. 20 De manière préférée selon l'invention, l'acide chicorique ou l'un de ses métabolites est sous la forme d'un des isomères acide dicaféoyl (+), (-) ou mésotartrique. De manière préférée selon l'invention l'un des métabolites de l'acide chicorique est l'acide monocafeoyl-tartrique, l'acide caféique, l'acide tartrique, l'acide férulique, l'acide dihydrocaféique, l'acide m-hydroxyphénylpropionique, l'acide 25 dihydroxyphenylacetique, le 4-vinylcatechol, ou le 4-ethylcatechol. De manière préférée selon l'invention l'acide chicorique ou l'un de ses métabolites est d'origine naturelle ou synthétique. 6 2904935 De manière encore plus préférée selon l'invention, l'acide chicorique ou l'un de ses métabolites est d'origine végétale. Avantageusement, l'acide chicorique ou l'un de ses métabolites est obtenu à partir de plantes appartenant à la famille des Asteraceae, des Lamiaceae, des Fabaceae, d'Equisetaceae ou de Potamogetonaceae avantageusement les 5 chicorées sauvages (ex : Cichorium intybus) ou cultivées (ex : le chicon ou endive). Par Asteraceae, on entend selon la présente invention la famille des Asteraceae (ou Astéracées ou Composées) qui est une famille de plantes dicotylédones. Ce sont essentiellement des plantes herbacées même s'il peut exister des arbres, des arbustes ou des lianes dans cette famille. 10 De manière préférée, les genres préférés dans cette famille pour l'obtention d'acide chicorique selon la présente invention sont : • Lactuca, les laitues. • Cichorium, les chicorées dont le chicon (ou endive). • Cynara, l'artichaut. 15 • Taraxacum, le pissenlit. • Tragopogon, le salsifis. • Echinacea, 1' échinacée. • Lapsana. De manière préférée, les genres préférés dans cette famille pour l'obtention d'acide 20 chicorique selon la présente invention sont : Par Lamiaceae on entend selon la présente invention la famille des Lamiaceae (ou Lamiacées ou Labiées) qui est une famille de plantes dicotylédones, De manière préférée, les genres préférés dans cette famille pour l'obtention d'acide 25 chicorique selon la présente invention sont : • Lavendula, la lavande • Orthosiphon aristus, l'orthosifon 7 2904935 • Scutelleria, la scutellaire • Teucrium Par Fabaceae, on entend selon la présente invention la famille des Fabaceae (ou 5 fabacées ou légumineuses) qui est une famille de plantes dicotylédones. Ce sont des plantes herbacées, des arbustes, des arbres ou des lianes. De manière préférée, les genres préférés dans cette famille pour l'obtention d'acide chicorique selon la présente invention sont : • les Papilionoidées ou Faboideae; 10 • les Caesalpinioidées; • les Mimosoidées. De manière préférée, les genres préférés dans cette famille pour l'obtention d'acide chicorique selon la présente invention sont : 15 • Arachis hypogea, l'arachide Par Potamogetonacea, on entend selon la présente invention la famille des Potamogetonacea qui est une famille de plantes monocotylédones aquatiques. De manière préférée, le genre préféré dans cette famille pour l'obtention d'acide 20 chicorique selon la présente invention sont : • Posidonia, la posidonie Par Equisetaceae, on entend selon la présente invention la famille des Equisetaceae qui est une famille de plantes Ptéridophytes. De manière préféré, le genre préféré dans cette famille pour l'obtention de l'acide chicorique selon la présente invention sont : 25 • Equisetum arvense, la prêle 8 2904935 Selon un aspect de la présente invention, la composition se présente sous la forme d'un complément alimentaire pour la prévention du diabète, avantageusement le diabète non insulino dépendant. De manière avantageuse, la composition selon la présente invention comprend 5 à 30 5 mg/Kg d'acide chicorique ou moins de 5 à 30 mg/Kg de l'un de ses métabolites par prise. Un autre objet de la présente invention concerne l'utilisation de l'acide chicorique et/ou l'un de ses métabolites pour la préparation d'une composition destinée à stimuler la 10 sécrétion d'insuline, chez un sujet diabétique. La stimulation de la sécrétion d'insuline, entraîne une amélioration de la tolérance au glucose. De ce fait, la présente invention concerne également l'utilisation de ladite composition pour améliorer la tolérance au glucose. 15 De plus, la stimulation de la sécrétion d'insuline ainsi que l'amélioration de la tolérance au glucose permet entre autre de prévenir ou traiter le diabète, en particulier le diabète non insulino dépendant. Ainsi, la présente invention concerne également l'utilisation de ladite composition pour la prévention ou le traitement du diabète, avantageusement le diabète non insulino 20 dépendant. Selon la présente invention, l'acide chicorique ou l'un de ses métabolites, utilisé pour la préparation de la composition pour stimuler la sécrétion d'insuline et améliorer la tolérance au glucose pour prévenir et/ou traiter le diabète, est sous la forme d'un des isomères acide dicaféoyl (-), (+) ou mésotartrique. 25 De manière préférée selon l'invention l'acide chicorique ou l'un de ses métabolites, utilisé pour la préparation de la composition pour stimuler la sécrétion d'insuline, améliorer la tolérance au glucose pour prévenir et/ou traiter le diabète est d'origine naturelle ou synthétique. 2904935 9 De manière encore plus préférée selon l'invention, l'acide chicorique ou l'un de ses métabolites, utilisé pour la préparation de la composition pour stimuler la sécrétion d'insuline et améliorer la tolérance au glucose et/ou prévenir ou traiter le diabète est d'origine végétale ou de synthèse. Avantageusement, l'acide chicorique ou l'un de ses 5 métabolites est obtenu à partir d'Asteraceae, de Lamiaceae, de Fabaceae, d'Equisetaceae ou de Potamogetonaceae, avantageusement les chicorées sauvages (ex : Cicorium intybus) ou cultivée. Un autre objet de la présente invention concerne une composition alimentaire 10 caractérisée en ce qu'elle comprend au moins de l'acide chicorique et/ou l'un de ses métabolites. De manière préférée selon l'invention, l'acide chicorique est sous la forme d'un des isomères acide dicaféoyl (+), (-) ou mésotartrique et/ou l'un de ses métabolites de la composition alimentaire. 15 De manière préférée selon l'invention l'acide chicorique et/ou l'un de ses métabolites de la composition alimentaire est d'origine naturelle ou synthétique. De manière encore plus préférée selon l'invention, l'acide chicorique et/ou l'un de ses métabolites de la composition alimentaire est d'origine végétale. Avantageusement, l'acide chicorique et/ou l'un de ses métabolites de la composition alimentaire est obtenu 20 à partir d'Asteraceae, de Lamiaceae ou de Fabaceae, avantageusement les chicorées sauvages ou cultivées. De manière avantageuse selon l'invention, la composition alimentaire est un complément nutritionnel. Par complément nutritionnel on entend selon la présente invention, et reprenant la 25 définition de la directive 2002/46/CE du Parlement européen et du Conseil du 10 juin 2002, une denrée alimentaire dont le but est de compléter le régime alimentaire normal et qui constitue une source concentrée de nutriments ou d'autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique seuls ou combinés, commercialisés sous forme de doses, à savoir les formes de présentation telles que les gélules, les pastilles, les 30 comprimés, les pilules et autres formes similaires, ainsi que les sachets de poudre, les 10 2904935 ampoules de liquide, les flacons munis d'un compte-gouttes et les autres formes analogues de préparations liquides ou en poudre destinées à être prises en unités mesurées de faible quantité. Il est à noter que la présente invention, destinée au marché mondial comprend également la définition américaine du complément nutritionnel 5 couvrant tout produit destiné à supplémenter une alimentation et qui contient un ou plusieurs ingrédients alimentaires spécifiés (vitamines, tisanes, plantes, acides aminés, un concentré, un extrait, un métabolite ou toute combinaison de ces derniers ingrédients) de façon à en augmenter la consommation quotidienne . 10 La composition alimentaire selon l'invention est sous la forme d'une poudre, d'une capsule, d'un comprimé, d'une solution, d'un concentré, d'un sirop, d'une suspension, ou d'une dispersion. De manière préférée, la composition alimentaire selon l'invention est sous la follne de comprimés, poudre, capsules, pilules. De manière avantageuse selon l'invention, la composition alimentaire est ajoutée à un 15 produit alimentaire. De manière avantageuse, la composition alimentaire est ajoutée lors de la préparation du produit alimentaire, ou juste avant consommation du produit alimentaire. Par exemple, la composition alimentaire se présente sous la folme de poudre à saupoudrer sur un aliment prêt à consommer. 20 De manière préférée selon l'invention, la composition alimentaire comprend 200 à 600 mg/L d'acide chicorique et/ou au moins de 200 à 600 mg de l'un de ses métabolites par prise et pour un individu de 60 Kg. Un autre objet de la présente invention concerne l'utilisation d'une composition 25 alimentaire telle que décrite ci-dessus pour la prévention du diabète, avantageusement le diabète non insulino dépendant, et/ou l'amélioration de la tolérance au glucose. Légende des figures 11 2904935 Figure 1 : Démonstration de l'effet direct insulino-stimulant de l'acide chicorique (SAT2) sur la cellule (3 isolée de type ENS 1E Figure 2 : Effet insulino-stimulant de l'acide chicorique (SAT2) sur des îlots de Langerhans isolés de rat incubés. 5 Figure 3 : Effet de l'injection intrapéritonéale (IP) d'acide chicorique (SAT2) lors d'une épreuve d'hyperglycémie provoquée (1g/kg IP) chez le rat normal éveillé. A-Cinétiques de l'insulinémie après l'injection. B- Aires sous la courbe (ASC) de l'insulinémie lors des 30 premières minutes après l'injection. 10 Chaque cinétique représente une moyenne de 8 animaux. EXEMPLES L'acide chicorique obtenu par le procédé décrit ci-avant (et appelé SAT2 dans nos 15 exemples) est utilisé pour des tests pharmacologiques pelmettant d'objectiver une activité insulino-stimulante à potentialité antidiabétique. Ces tests ont été effectués in vitro sur des cultures de cellules e pancréatiques issues de pancréas de rat et sur des îlots de Langerhans isolés à partir de pancréas de rat ainsi que sur un test in vivo chez le rat. 20 Dans les trois exemples rapportés ci-dessous, la concentration d'insuline sécrétée a été évaluée par un système de quantification mis au point par la société Cis Bio International et les inventeurs, utilisant le principe de FRET (9): Insulin Kit. La glycémie a été dosée par méthode enzymatique en utilisant un kit commercial (Boehringer, Mannheim, Germany). Les résultats ont été soumis à une analyse de 25 variance suivie du test de comparaison multiple. Exemple 1 : Investigation au niveau de la cellule (3 en culture (figure 1). 12 2904935 Les cellules en culture sont des cellules INS lE issues d'insulinome de rat, mises en culture dans un milieu RPMI 1640 complet. L'intérêt de ces cellules est qu'elles augmentent leur sécrétion d'insuline en fonction de la concentration de glucose dans le milieu (10) et ceci même si ces dernières sont totalement déconnectées de leur 5 environnement physiologique. Les cellules sont cultivées dans le milieu RPMI à 10% de sérum de veau foetal (SVF) et à IlmM glucose (additionné de pénicilline et streptomycine à 100 gg/mL chacun (antibiotiques), de R-mercaptoéthanol à 50 M et de sodium pyruvate à 1mM). Quatre jours après l'ensemencement des cellules sur des plaques 24 puits, le milieu de 10 culture est éliminé et remplacé par du milieu RPMI + 10% de SVF sans glucose. Les cellules sont remises à incuber à 37 C durant 12 heures. Lavées 2 fois avec 1 mL de milieu de Krebs-Ringer sans glucose, les cellules sont mises pendant 90 minutes dans du milieu Krebs-Ringer enrichi en glucose avec ou sans SAT2 (aux concentrations de 10 et 50 g/mL.) 15 La figure 1 montre que les cellules INS lE utilisées sont parfaitement fonctionnelles puisqu'une augmentation de la concentration en glucose dans le milieu de culture de 3 à 5 mM stimule chez ces cellules la sécrétion d'insuline de + 89% (p Revendications: 1. Composition insulino-stimulante caractérisée en ce qu'elle comprend, en tant que substance active au moins de l'acide chicorique et/ou au moins l'un de ses métabolites. 2. Composition insulino-stimulante selon la revendication 1 caractérisée en ce que l'acide chicorique et/ou l'un de ses métabolites est sous la forme d'un des isomères acide dicafeoyl (+), (-) ou méso-tartrique . 3. Composition insulino-stimulante selon la revendication 1 ou 2 caractérisée en ce que les métabolites de l'acide chicorique sont l'acide monocafeoyl-tartrique, l'acide caféique, l'acide tartrique, l'acide férulique, l'acide dihydrocaféique, l'acide m-hydroxyphénylpropionique, le 4-vinylcatechol, ou le 4-ethylcatechol. 4. Composition insulino-stimulante selon l'une quelconque des revendications 1 à 3 caractérisée en ce que l'acide chicorique et/ou l'un de ses métabolites est d'origine naturelle ou synthétique. 5. Composition insulino-stimulante selon la revendication 4 caractérisée en ce que l'acide chicorique ou l'un de ses métabolites est d'origine végétale. 6. Composition insulino-stimulante selon la revendication 5 caractérisée en ce que l'acide chicorique ou l'un de ses métabolites est obtenu à partir de plantes appartenant à la famille des Asteraceae, des Lamiaceae, des Fabaceae, d'Equisetaceae ou de Potamogetonaceae, avantageusement les chicorées sauvages ou cultivée. 7. Composition insulino-stimulante selon l'une quelconque des revendications 1 à 6 caractérisée en ce qu'elle est sous la forme d'un complément alimentaire pour la prévention du diabète, avantageusement le diabète non insulino dépendant. 18 2904935 8. Composition insulino-stimulante selon l'une quelconque des revendications 1 à 7 caractérisée en ce qu'elle comprend de 5 à 30 mg/Kg d'acide chicorique et/ou de moins de 5 à 30 mg/Kg de l'un de ses métabolites par prise. 9. Utilisation de l'acide chicorique et/ou l'un de ses métabolites pour la préparation 5 d'une composition destinée à stimuler la sécrétion d'insuline. 10. Utilisation selon la revendication 9, caractérisée en ce que la composition est destinée à améliorer la tolérance au glucose 11. Utilisation selon les revendications 9 ou 10, caractérisée en ce que la composition est destinée à la prévention ou au traitement du diabète, 10 avantageusement le diabète non insulino dépendant. 12. Utilisation selon les revendications 9 à 11 caractérisée en ce que l'acide chicorique ou l'un de ses métabolites comprend un acide (-), (+) ou mésotartrique. 13. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 9 à 12 caractérisée en ce 15 que l'acide chicorique et/ou l'un de ses métabolites est d'origine naturelle ou synthétique. 14. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 9 à 13 caractérisée en ce que l'acide chicorique et/ou l'un de ses métabolites est d'origine végétale. 15. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 9 à 14 caractérisée en ce 20 que l'acide chicorique et/ou l'un de ses métabolites est obtenu à partir de plantes appartenant à la famille des Asteraceae, des Lamiaceae, des Fabaceae, d'Equisetaceae ou de Potamogetonaceae,, avantageusement les chicorées sauvages ou cultivée. 16. Composition alimentaire caractérisée en ce qu'elle comprend au moins de 25 l'acide chicorique et/ou l'un de ses métabolites. 17. Composition alimentaire selon la revendication 16 caractérisée en ce qu'il s'agit d'un complément nutritionnel. 19 2904935 18. Composition alimentaire selon les revendications 16 ou 17 caractérisée en ce qu'elle est sous la forme d'une poudre, d'une capsule, d'un comprimé, d'une solution, d'un concentré, d'un sirop, d'une suspension, ou d'une dispersion. 19. Composition alimentaire l'une quelconque des revendications 16 à 18 5 caractérisée en ce qu'elle est ajoutée à un produit alimentaire. 20. Composition alimentaire l'une quelconque des revendications 16 à 19 caractérisée en ce qu'elle comprend 200 à 600 mg d'acide chicorique et/ou moins de 200 à 600 mg de l'un de ses métabolites par prise et pour un individu de 60 Kg. 10 21. Utilisation de la composition alimentaire selon l'une quelconque des revendications 16 à 20 pour la prévention du diabète, avantageusement le diabète non insulino-dépendant et/ou l'amélioration de la tolérance au glucose.