FR 2901150 A1 20071123 FR 0651819 A 20060518 L'invention concerne un procédé pour décolmater la membrane d'un dispositif de filtration tangentielle d'un fluide, notamment du vin. Cette invention a, également, trait à un dispositif conçu pour assurer un tel décolmatage ainsi qu'une installation de traitement d'un fluide comportant un tel dispositif. L'invention concerne le domaine de la fabrication des installations pour le traitement d'un fluide, plus particulièrement pour la filtration d'un fluide contenant des particules en suspension responsables du trouble de ce fluide. Cette invention trouvera une application particulièrement appropriée lorsqu'il s'agit de filtrer du vin, voire encore des fluides issus du raisin, notamment des moûts de raisin. Une telle installation comporte, d'une part, une cuve contenant le fluide à filtrer et, d'autre part, un dispositif de filtration alimenté en fluide par ladite cuve sous l'impulsion d'une pompe d'alimentation implantée au niveau d'un conduit d'alimentation raccordant ladite cuve au dispositif de filtration. Ce dispositif de filtration comporte une boucle de circulation du fluide à filtrer, alimentée par le conduit d'alimentation et sur laquelle sont implantés, d'une part, une pompe assurant la circulation du fluide dans la boucle et, d'autre part, un moyen de filtration de ce fluide. Un tel moyen de filtration se présente, usuellement, sous la forme d'un carter recevant, intérieurement, au moins une membrane (voire, et de préférence, une pluralité de membranes) à l'intérieur de laquelle circule le fluide à filtrer. C'est, plus particulièrement, une telle membrane qui assure une filtration par écoulement tangentiel d'une partie du fluide au travers de la paroi de cette membrane. Le fluide filtré par une telle membrane, usuellement dénommé perméat, s'écoule hors du carter par le biais d'un conduit d'évacuation acheminant ce perméat en direction d'une cuve de stockage du fluide filtré. On observera que la membrane de filtration est propre en début de filtration et présente une résistance à l'écoulement transmembranaire faible et, par conséquent, un flux de perméation fort. Au fur et à mesure de l'écoulement du fluide à l'intérieur et au travers de la membrane, il se forme une couche de particules (appelée couche de polarisation) au niveau de la surface interne de cette membrane. Cette couche de particules a tendance à s'épaissir au cours du temps et induit une résistance croissante à l'écoulement transmembranaire provoquant une diminution significative de la perméabilité de la membrane et, par conséquent, une diminution importante du flux de perméation. Afin de remédier à cet inconvénient, il est connu de disposer, en série sur le conduit d'évacuation, une vanne à manchon constituée par un tube en acier inoxydable contenant un manchon en matériau souple accolé contre le tube. Cette vanne est conçue pour être alimentée en air comprimé injecté à l'intérieur du tube et dans l'interstice entre ce tube et le manchon. Sous l'effet d'une telle injection d'air, le manchon est repoussé au centre du tube ayant pour effet de diminuer le volume du tube et d'expulser du perméat hors de cette vanne. Une telle expulsion a pour effet de refouler du perméat en direction du dispositif de filtration, plus particulièrement en direction de la ou des membranes de filtration. Un tel refoulement est censé permettre une dissociation de la couche de particules et, par conséquent, un décolmatage de la ou des membranes. On observera que l'utilisation d'une telle vanne à manchon présente un certain nombre d'inconvénients. En effet, l'air comprimé est injecté dans la vanne à manchon avec une certaine pression qui peut aller jusqu'à 6 bars et qui n'est pas contrôlable. Il en résulte que le perméat peut, alors, être injecté dans le dispositif de filtration à une pression de 6 bars alors que les membranes (notamment les membranes de type organique) sont conçues pour résister à une pression maximale de 2 bars. De manière à ne pas endommager les membranes, le conduit véhiculant l'air comprimé est de petite taille ce qui permet de diminuer la pression d'injection du perméat mais augmente de manière notable le temps d'injection de l'air comprimé qui est de l'ordre de 5 secondes. Une telle durée d'injection a pour effet de diminuer le débit du perméat censé traverser la membrane lors d'une opération de rétrofiltration. Au final, l'utilisation d'une telle vanne à manchon s'avère bien peu efficace, voire totalement inefficace, et ne permet pas de décolmater, de manière appropriée, la membrane d'un dispositif de filtration. La présente invention se veut à même de remédier aux inconvénients des dispositifs de l'état de la technique. A cet effet, l'invention concerne un procédé pour décolmater la membrane d'un dispositif de filtration tangentielle d'un fluide, notamment du vin, colmatée par une couche de particules, ceci à l'aide d'un perméat obtenu par filtration de ce fluide, caractérisé par le fait qu'il consiste à refouler une quantité déterminée de perméat au travers de la membrane avec un débit élevé et sur une courte durée, ceci de manière à provoquer, au niveau de cette membrane, un choc apte à provoquer le décollement des particules de cette membrane. La durée du refoulement du perméat correspond, sensiblement, à la durée de transit du fluide à l'intérieur de la membrane. Cette durée de refoulement du perméat est au moins égale à la durée de transit du fluide à l'intérieur de la membrane. Le débit de refoulement du perméat est supérieur au débit de filtration du fluide par la membrane, voire au moins égal au double de ce débit, notamment dans le cadre d'un procédé de décolmatage mené à titre préventif, ceci lorsque la membrane est peu ou pas colmatée. Ce débit de refoulement peut, également, être de l'ordre de 7 à 30 fois le débit de filtration, ceci dans le cadre d'un procédé de décolmatage mené à titre curatif, lorsque la membrane est colmatée. L'invention concerne, également, un dispositif pour décolmater la membrane d'un dispositif de filtration tangentielle d'un fluide, notamment du vin, colmatée par une couche de particules, ceci à l'aide d'un perméat obtenu par filtration de ce fluide. Ce dispositif est, notamment, destiné à mettre en oeuvre le procédé conforme aux revendications précédentes et est caractérisé par le fait qu'il comporte des moyens pour refouler une quantité déterminée de perméat en direction de la membrane, ceci avec un débit élevé et sur une courte durée. Finalement, l'invention concerne une installation pour le traitement d'un fluide et constituée, d'une part, par un dispositif de filtration tangentielle de ce fluide comportant une membrane poreuse de filtration sur laquelle se dépose une couche de particules colmatant cette membrane et, d'autre part, par un dispositif pour décolmater une telle membrane à l'aide du perméat obtenu par cette filtration. Cette installation est caractérisée par le fait que le dispositif pour décolmater présente les caractéristiques susmentionnées. Le procédé selon l'invention concerne, en fait, une rétrofiltration du fluide filtré par un dispositif de filtration et consistant à refouler le perméat au travers de la membrane de filtration de ce dispositif. En fait, l'invention se caractérise en ce que cette rétrofiltration est assurée avec un débit élevé et sur une courte durée. Une telle manière de procéder permet, avantageusement, de conférer au perméat refoulé une puissance importante ayant pour effet de provoquer, au niveau d'une membrane, un choc similaire à un coup de bélier apte à provoquer le décollement des particules de cette membrane et, par conséquent, son décolmatage. D'autres buts et avantages de la présente invention apparaîtront au cours de la description qui va suivre se rapportant à des modes de réalisation qui ne sont donnés qu'à titre d'exemples indicatifs et non limitatifs. La compréhension de cette description sera facilitée en se référant aux dessins joints en annexe et dans lesquels : - la figure 1 est un schéma d'une installation pour le traitement d'un fluide, notamment du vin ; - la figure 2 est une vue schématisée et en détail du dispositif de décolmatage. La présente invention concerne le domaine de la fabrication des installations conçues pour assurer le traitement d'un fluide et trouvera une application particulièrement appropriée dans le cadre du traitement du vin, voire de tout fluide issu du raisin, notamment des moûts de raisin. Tel que visible sur la figure 1, une telle installation 1 comporte, d'une part, un réservoir 2 contenant le fluide à traiter. En fait et dans le cadre de la présente invention, un tel réservoir 2 est, plus particulièrement, constitué par une cuve à vin contenant un certain nombre de particules, notamment en suspension, conférant à ce vin une certaine turbidité qu'il convient d'éliminer. Cette installation 1 comporte, encore, un dispositif de filtration 3 conçu pour réduire, voire éliminer, la turbidité de ce fluide. Ce dispositif de filtration 3 est alimenté en fluide par ledit réservoir 2 raccordé à ce dispositif de filtration 3 par l'intermédiaire d'un conduit d'alimentation 4 à l'intérieur duquel circule ce fluide sous l'impulsion d'une pompe d'alimentation 5 implantée au niveau de ce conduit d'alimentation 4. Tel que visible sur la figure 1, le dispositif de filtration 3 peut, encore, être raccordé audit réservoir 2 par l'intermédiaire d'un conduit de retour 6 à l'intérieur duquel circule du fluide en provenance de ce dispositif de filtration 3 et en vue de son réacheminement vers le réservoir 2, ceci de manière à équilibrer le volume de fluide entrant dans le dispositif de filtration 3 et le volume de fluide en sortant. En ce qui concerne ledit dispositif de filtration 3, celui-ci comporte une boucle 7 de circulation du fluide à filtrer, cette boucle 7 étant, d'une part, raccordée au conduit d'alimentation 4 pour l'introduction du fluide à filtrer dans cette boucle 7 et, d'autre part, raccordée à un conduit de sortie 8 pour l'évacuation du fluide filtré (perméat) par le dispositif de filtration 3. Cette boucle 7 peut, encore, être raccordée au conduit de retour 7 pour l'évacuation d'une partie du fluide non filtré (rétentat) contenu et circulant dans cette boucle 7. Ce dispositif de filtration 3 comporte, encore, d'une part, une pompe 9 conçue pour assurer la circulation du fluide à filtrer (rétentat) au sein de la boucle 7 et, d'autre part, un moyen 10 de filtration de ce fluide plus particulièrement conçu pour assurer une filtration tangentielle de ce fluide. Ce moyen de filtration 10 se présente sous la forme d'un carter 11 recevant, intérieurement, au moins une membrane 12 à l'intérieur de laquelle circule le fluide à filtrer (rétentat) propulsé par la pompe de circulation 9 à une vitesse V comprise entre 1 et 5m/s. Une telle membrane 12 peut être, soit de type organique et être constituée par un capillaire creux (environ 1 m de long et 1,5 à 2mm de diamètre), soit de type minéral et être constituée par une fibre creuse (environ lm de long et 10 à 25mm de diamètre) composée d'une pluralité de canaux. Ainsi et compte tenu de la longueur L d'une telle membrane 12 (usuellement lm) et de la vitesse V de circulation du fluide dans la boucle 7, ce fluide (plus particulièrement les particules y contenues) met une durée déterminée Tt pour transiter à l'intérieur de cette membrane 12, cette durée Tt étant, alors, compris entre 0,2 et ls. En fait, cette membrane 12 présente une paroi au travers de laquelle le fluide (rétentat) est filtré pour l'obtention d'un fluide filtré et clarifié (perméat) s'écoulant dans le carter 11 et évacué hors de ce carter 11 par le conduit de sortie 8 raccordé à ce dernier 11. A ce propos, on observera que le flux du liquide à filtrer (rétentat) est tangentiel à la paroi interne de la membrane 12 de sorte qu'il apparaît un gradient de vitesse à l'intérieur de la membrane 12 qui est nul au niveau de la paroi interne de cette membrane 12. A la surface de cette paroi interne, il apparaît une couche limite à l'intérieur de laquelle, d'une part, l'écoulement du fluide est laminaire et, d'autre part, apparaît un équilibre entre les différentes forces s'appliquant sur les particules responsables du trouble du fluide. Il en résulte la formation, au niveau de la surface de la paroi interne de la membrane 12, d'une couche de particules appelée couche de polarisation qui induit une résistance à l'écoulement transmembranaire du liquide à filtrer. La présence de cette couche provoque le colmatage de la membrane et réduit de manière significative la perméabilité de cette membrane ce qui ralentit considérablement le débit de filtration du fluide. L'installation 1 comporte, encore, un dispositif 13 conçu pour assurer le décolmatage de la membrane 12 du dispositif 3 de filtration tangentielle susmentionné. Un tel dispositif 13 de décolmatage comporte des moyens 14 pour refouler une quantité déterminée de perméat en direction de membrane 12, ceci avec un débit élevé et sur une courte durée. Pour ce faire et tel que visible sur la figure 2, ces moyens de refoulement 14 sont définis, d'une part, par une pompe à piston 15 conçue pour contenir du perméat et définie par un cylindre 16 à l'intérieur duquel est monté un piston mobile 17. Cette pompe à piston 15 comporte une culasse 18 surmontant le cylindre 16 et dépourvue de soupape mais percée d'au moins un orifice 19, voire (et de préférence) de trois orifices (un central et deux périphériques), destinés à permettre une purge de cette pompe 15. D'autre part, lesdits moyens de refoulement 14 sont définis par un vérin 20 pour l'actionnement du piston 17 de cette pompe à piston 15, ce vérin 20 étant raccordé à ce piston 17 par le biais d'une bielle 21 comme visible figure 2. Selon un premier mode de réalisation, un tel vérin 20 peut être de type pneumatique, notamment à air comprimé. A ce propos, il convient d'observer que la pression de l'air comprimé servant de fluide effecteur est limitée, notamment à 6 bars. Ceci étant, pour refouler du perméat avec un débit élevé et sur une courte durée, il est alors nécessaire de conférer à cet air comprimé un débit particulièrement élevé (entre 50 et 80 1/min) induisant une vitesse de circulation d'air dans les canalisations particulièrement importante (entre 20 et 50 m/s) ce qui est difficilement réalisable de manière industrielle. Afin de remédier à un tel inconvénient et selon un mode de réalisation préféré de l'invention, ledit vérin 20 est de type hydraulique, notamment à huile. Dans un pareil cas, la pression du fluide effecteur (usuellement de l'huile) peut être de 150 bars. Ceci étant et pour refouler du perméat avec un débit élevé et sur une courte durée, il est alors possible de conférer au fluide effecteur un débit de l'ordre de 2 à 3,5 1/min, correspondant à une vitesse du fluide effecteur de l'ordre de 1 à2m/s. Un autre mode de réalisation préféré de l'invention consiste en ce que ledit vérin 20 est de type électrique. Dans un pareil cas, les paramètres à prendre en compte sont la course du vérin ainsi que la durée de refoulement du perméat. A titre d'exemple de réalisation, il est possible de faire appel à un vérin électrique dont la puissance est comprise entre 200 et 2000Watts et/ou permettant de générer des forces de l'ordre de 1 à 6kN. En fait et pour respecter la pression maximale admissible 20 par la membrane 12, il est nécessaire de limiter la puissance du moteur électrique d'un tel vérin 20. Pour ce faire, un tel vérin électrique 20 est complété par un variateur de fréquence combiné avec un limiteur de couple et dont les valeurs de consigne sont déterminées en fonction du 25 débit et de la durée de refoulement du perméat. En fait, un tel dispositif de décolmatage 13 est raccordé en parallèle sur le conduit de sortie 8. Selon une autre caractéristique, l'installation 1 comporte une vanne 22 implantée au niveau du conduit de sortie 8 et en 30 aval du dispositif de décolmatage 13. Cette vanne 22 permet de couper la circulation du perméat dans ce conduit 8 lors d'un procédé de rétrofiltration ainsi que de réguler le flux de perméat lors de la filtration elle même, ceci notamment sous la dépendance d'un automate intégrant les données des différents 35 capteurs équipant le dispositif de filtration 3. Finalement, cette installation 1 comporte une cuve de stockage 23 du perméat raccordée audit conduit de sortie 8. En fait, une telle installation 1 et, plus particulièrement, le dispositif 13 de décolmatage que comporte cette installation 1, permettent de mettre en oeuvre un procédé de décolmatage faisant l'objet de la présente invention. Un tel procédé consiste à décolmater la membrane 12 d'un dispositif 3 de filtration tangentielle d'un fluide, notamment du vin, colmatée par une couche de particules, ceci à l'aide du perméat obtenu par filtration de ce fluide à l'aide dudit dispositif de filtration 3. En fait, ce procédé consiste à refouler une quantité déterminée de perméat au travers de la membrane 12 avec un débit Dr élevé et sur une courte durée Tr. Ce procédé consiste, alors, à introduire de manière violente du perméat dans le carter 11 du dispositif de filtration 3. Une telle introduction provoque, au niveau de la membrane 12, un choc similaire à un coup de bélier ou analogue. Ce choc a pour effet de provoquer le décollement des particules de cette membrane 12 et la désincrustation de ces particules de la paroi interne de cette membrane 12. En fait, on observera que ce procédé va à l'encontre des procédés de décolmatage de l'état de la technique qui consistent à refouler du perméat pendant une durée importante et avec un faible débit, notamment à l'aide d'une vanne à manchon. Selon une autre caractéristique de l'invention, la durée du refoulement Tr du perméat correspond, sensiblement, à la durée de transit Tt du fluide à l'intérieur de la membrane 12. A ce propos, on observera que la durée de refoulement Tr peut être inférieure à la durée de transit Tt du fluide. Un tel mode de réalisation peut, éventuellement et notamment dans le cadre de membranes 12 fortement colmatées, occasionner un redépôt des particules sur une telle membrane 12 avant même que ces particules n'aient le temps d'être évacuées hors de cette membrane 12. Afin de remédier à un tel inconvénient et selon un mode de réalisation préféré, cette durée de refoulement Tr du perméat est, de préférence, au moins égale à cette durée de transit Tt du fluide à l'intérieur de cette membrane 12. Tel qu'évoqué ci-dessus, compte tenu de la vitesse de circulation du rétentat dans la boucle 7, la durée de transit Tt est de l'ordre de 0, 2 à ls de sorte que ladite durée de refoulement Tr peut, alors, être comprise entre 0,1 et 1,5s. En fait est selon un mode de réalisation préféré de l'invention, cette durée de refoulement Tr est, de préférence, de l'ordre de 0,8 s. A ce propos, il convient d'observer qu'une durée de refoulement Tr trop importante par rapport à la durée de transit Tt revient à réinjecter une quantité importante de perméat dans la boucle 7, quantité que le dispositif de filtration 3 doit à nouveau filtrer ce qui nuit à la rentabilité de l'installation 1. Selon une autre caractéristique de l'invention, le débit de refoulement Dr du perméat est élevé. A ce propos, on observera que le fluide est filtré au travers de la membrane 12 avec un débit de filtration Df de l'ordre de 70 1/h/m2 (litres par heure et par m2 de surface de filtration), soit 0,47 1/s pour une surface de filtration de 24m2. Un tel débit de filtration Df correspond, sensiblement, au débit des dispositifs de filtration 3 de type classique sachant qu'un tel débit peut aller au moins jusqu'à 500 1/h/m2 pour des dispositifs plus performants qui, en cas de colmatage, voient leur débit de filtration chuter aux environs des 70 1/h/m2 susmentionnés. Aussi et pour réaliser un décolmatage efficace, le procédé consiste en ce que le débit de refoulement Dr du perméat est supérieur au débit de filtration Df du fluide par la membrane 12. En fait, ce débit de refoulement Dr peut être au moins égal au double du débit de filtration Df. Un tel débit Dr est, plus particulièrement, adapté dans le cadre de la mise en oeuvre du procédé de décolmatage mené à titre préventif, ceci lorsque la membrane 12 est peu ou pas colmatée par des particules, par exemple en début de filtration et/ou dans le cadre d'un décolmatage régulier et systématique. Cependant et selon un mode particulier de réalisation, ce débit de refoulement Dr peut être de l'ordre de 7 à 30 fois le débit de filtration Df. Un tel débit Dr est, plus particulièrement, adapté dans le cadre d'un procédé de décolmatage mené à titre curatif, lorsque la membrane est moyennement voire fortement colmatée. A ce propos, on observera que le débit de refoulement Dr est, alors et à l'instar du débit de filtration Df, déterminé en fonction de la surface de filtration de la membrane 12. En fait, le débit de refoulement Dr du perméat est, d'une part, supérieur à 500 1/h/m2 et, d'autre part, inférieur à la perméabilité initiale de la membrane 12 sur eau (qui est, usuellement, de l'ordre de 4000 1/h/m2). A ce propos, on observera que de bons résultats sont obtenus lorsqu'on refoule un perméat avec un débit de refoulement Dr compris entre 500 et 2000 1/h/m2, ce qui correspond, pour une surface de filtration de 24 m2, à un débit de refoulement Dr compris entre 3,3 et 13,3 1/s. En fait et tel que mentionné ci-dessus, un mode préféré de réalisation consiste à refouler du perméat pendant une durée de refoulement Tr de l'ordre de 0, 8s et pour un débit de refoulement Dr de l'ordre de 990 1/h/m2, soit 6,6 1/s pour une surface de filtration de 24m2. Dans ces conditions, le volume de perméat à refouler est de l'ordre de 5,33 litres, ceci en 0,8s. Pour ce faire, un vérin de type pneumatique nécessite, pour l'air comprimé, une pression de 6 bars, un débit de 67 1/min et une vitesse de 35 m/s. Dans le cas d'un vérin de type hydraulique, le fluide effecteur (usuellement de l'huile) doit avoir une pression de 35 150 bars, un débit de 2,7 1/min et une vitesse de 1,4 m/s. Selon une autre caractéristique de l'invention, de procédé consiste, tout d'abord, à fermer la vanne de coupure 22 afin d'arrêter l'écoulement du perméat et en sorte que le dispositif de filtration 3 soit en iso-pression. Le procédé consiste, alors, à arrêter la pompe d'alimentation 5 en vue de diminuer la pression dans le dispositif de filtration 3. Le procédé consiste, ensuite, à actionner le dispositif de décolmatage 13. A l'issue du décolmatage, la pompe d'alimentation 5 est, alors, remise en route et la vanne de coupure 22 est réouverte. La filtration reprend et le vérin 20 est ramené dans sa position inactive ce qui provoque un phénomène de succion dans le cylindre 16 qui se remplit de perméat dans l'attente d'un nouveau décolmatage. Une caractéristique additionnelle de l'invention consiste en ce qu'un tel procédé de décolmatage est mis en oeuvre périodiquement pendant la filtration du fluide. Un mode préféré de réalisation consiste en ce que ce procédé est mis en oeuvre toutes les 60 à 90 secondes.20 REVENDICATIONS 1. Procédé pour décolmater la membrane (12) d'un dispositif (3) de filtration tangentielle d'un fluide, notamment du vin, colmatée par une couche de particules, ceci à l'aide d'un perméat obtenu par filtration de ce fluide, caractérisé par le fait qu'il consiste à refouler une quantité déterminée de perméat au travers de la membrane (12) avec un débit (Dr) élevé et sur une courte durée (Tr), ceci de manière à provoquer, au niveau de cette membrane (12), un choc apte à provoquer le décollement des particules de cette membrane (12). 2. Procédé pour décolmater selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la durée du refoulement (Tr) du perméat correspond, sensiblement, à la durée de transit (Tt) du fluide à l'intérieur de la membrane (12). 3. Procédé pour décolmater selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2, caractérisé par le fait que la durée de refoulement (Tr) du perméat est au moins égale à la durée de transit (Tt) du fluide à l'intérieur de la membrane (12). 4. Procédé pour décolmater selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé par le fait que la durée de refoulement (Tr) du perméat est comprise entre 0,1 et 1,5s, de préférence de l'ordre de 0,8 s. 5. Procédé pour décolmater selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que le débit de refoulement (Dr) du perméat est supérieur au débit de filtration (Df) du fluide par la membrane (12), notamment au moins égal au double de ce débit de filtration (Df) dans le cas d'une membrane (12) pas ou peu colmatée. 6. Procédé pour décolmater selon la revendication 5, caractérisé par le fait que le débit de refoulement (Dr) du perméat est de l'ordre de 7 à 30 fois le débit de filtration (Df) dans le cas d'une membrane (12) moyennement ou fortement colmatée. 7. Procédé pour décolmater selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que le débit de refoulement (Dr) du perméat est, d'une part, supérieur à 500 1/h/m2 et, d'autre part, inférieur à la perméabilité initiale de la membrane (12) sur eau, ce débit de refoulement (Dr) étant, de préférence, compris entre 500 et 2000 1/h/m2. 8. Dispositif (13) pour décolmater la membrane (12) d'un dispositif (3) de filtration tangentielle d'un fluide, notamment du vin, colmatée par une couche de particules, ceci à l'aide d'un perméat obtenu par filtration de ce fluide, ce dispositif (13) étant, notamment, destiné à mettre en oeuvre le procédé conforme aux revendications précédentes, caractérisé par le fait qu'il comporte des moyens (14) pour refouler une quantité déterminée de perméat en direction de la membrane (12), ceci avec un débit (Dr) élevé et sur une courte durée (Tr). 9. Dispositif (13) pour décolmater selon la revendication 8, caractérisé par le fait que les moyens (14) de refoulement sont définis, d'une part, par une pompe à piston (15) conçue pour contenir du perméat et pour refouler une partie au moins de ce perméat en direction de ladite membrane (12) et au travers de celle-ci (12) et d'autre part, un vérin (20) pour l'actionnement du piston (17) de cette pompe (15). 10. Dispositif (13) pour décolmater selon la revendication 9, caractérisé par le fait que le vérin (20) est 25 de type pneumatique, notamment à air comprimé. 11. Dispositif (13) pour décolmater selon la revendication 9, caractérisé par le fait que le vérin (20) est de type hydraulique, notamment à huile. 12. Dispositif (13) pour décolmater selon la 30 revendication 9, caractérisé par le fait que le vérin (20) est de type électrique. 13. Installation (1) pour le traitement d'un fluide, notamment du vin, et constituée, d'une part, par un dispositif (3) de filtration tangentielle de ce fluide comportant une 35 membrane (12) poreuse de filtration sur laquelle se dépose une couche de particules colmatant cette membrane (12) et, d'autrepart, par un dispositif (13) pour décolmater une telle membrane (12) à l'aide du perméat obtenu par cette filtration, caractérisée par le fait que le dispositif (13) pour décolmater est conforme à l'une quelconque des revendications 8 à 12. 14. Installation (1) pour le traitement d'un fluide, selon la revendication 13, caractérisée par le fait qu'elle comporte un conduit de sortie (8) du perméat raccordé au dispositif (3) de filtration et sur lequel est raccordé, en parallèle, le dispositif (13) pour décolmater. 15. Installation (1) pour le traitement d'un fluide, selon la revendication 14, caractérisée par le fait que le conduit de sortie (8) du perméat comporte, en aval dudit dispositif (13) pour décolmater, une vanne (22) destinée à être fermée lors d'une opération de décolmatage.15