FR 2897081 A1 20070810 FR 0601133 A 20060206 -1 La présente invention concerne un dispositif permettant de réduire l'encombrement des séparateurs à graisse fixé sous les éviers des métiers de bouche grâce à l'adaptation de la section d'arrivée d'eau et de collecte des déchets solides. Ce dispositif sera adapté au pré-traitement des eaux quelque soient leurs origines et leurs provenances (droite, gauche) pour permettre leurs évacuations dans la section de séparation eau / corps graisseux. La plupart des métiers de bouche ne sont pas équipés de solution de pré-traitement des eaux usées. La solution traditionnelle est l'utilisation de bacs à graisses qui nécessitent des pompages mensuels. Les séparateurs à graisse compacts comportent trois compartiments : compartiment de filtration physique avec coupure du jet d'eau en fond de section / compartiment de séparation et extraction des corps graisseux / compartiment d'évacuation des eaux pré-traitées. Ces séparateurs à graisse permettent de diminuer l'encombrement nécessaire car les corps graisseux sont évacués quotidiennement. En revanche, la filtration physique est faite à l'aide d'un panier dégrilleur qui doit être nettoyé quotidiennement. L'extraction de ce panier se fait de manière verticale en ouvrant le capot de l'appareil. Aussi l'encombrement nécessaire en hauteur est la hauteur de l'appareil à laquelle il faut ajouter la hauteur du panier et de son anse. Ceci ne permet pas l'installation de ces appareils sous les bacs de plonge. L'invention consiste à modifier le récipient de collecte de déchets solides pour permettre son extraction frontale. Elle consiste en la création d'un tiroir dégrilleur (nouveau récipient de collecte de déchets solides) qui permette d'extraire ce filtre de manière frontale. Ce récipient est appelé tiroir car il se tire comme un tiroir sur la face avant de l'appareil. Préalablement pour permettre la mise en place de ce tiroir, un plan incliné (2) est fixé sous les arrivées d'eau pour que l'eau ne rentre pas directement dans le séparateur en conformité avec l'exigence normative. Le récipient de collecte (1) est grillagé sur les côtés et dans le fond pour d'accroître la surface de passage des eaux et donner la possibilité de l'égoutter lors de son extraction. La fixation sur une structure en L inversé (3) muni d'un plan incliné. Les rails permettent lorsque l'on tire la poignée de faire glisser et monter le récipient de collecte. Il peut alors être extrait quand la base inférieure est au dessus de la ligne d'eau. Le récipient est alors vidé et remis en place. 2897081 -2 A titre d'exemple non limitatif, le séparateur aura les dimensions suivantes largeur 50cm, profondeur 45cm, hauteur 45cm et son encombrement vertical sera inférieur à 50cm. Le 35 récipient de collecte est de 3 litres. Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné aux établissements de bouche ayant peu de place dans leur cuisine et qui ne peuvent effectuer de travaux de génie civil pour installer un bac à graisse traditionnel ou ont un espace limité verticalement ne permettant pas l'installation d'un séparateur pour pré-traiter leurs eaux usées. 40 Revendications 1) Dispositif pour retenir, stocker et éliminer les déchets solides des eaux usées des métiers de bouche caractérisé par un tiroir d'extraction faciale des déchets permettant de réduire l'encombrement des séparateurs. 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le tiroir à l'entrée comme à la sortie glisse sur les rails de guidage inclinés pour mettre le fond du tiroir sous la ligne d'eau (entrée) ou au dessus (sortie). 3) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le plan incliné fixé sous l'arrivée d'eau permet au flux d'eau de ne pas arriver directement dans la séparateur sans avoir un fond de panier plein (sans trous). 4) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que les trous sur le côté et le fond permettent d'égoutter facilement le panier avant son extraction complète.15