FR 2877828 A1 20060519 FR 0504692 A 20050510 Machine et procédé lave-vaisselle L'invention concerne une machine et un procédé lave-vaisselle, et plus particulièrement une machine lave- vaisselle à tunnel et un procédé mettant el oeuvre une telle machine. En général, les machines lave-vaisselle à tunnel se composent de trois zones de fonctionnement disposées en série, respectivement de prélavage, de lavage et de rinçage, qui au cours du fonctionnement de la machine sont traversées par la vaisselle à laver disposée sur des moyens de transport appropriés, tel que des bandes transporteuses ou des paniers. Les machines traditionnelles présentent, :normalement, 15 au moins deux vitesses de fonctionnement, séle ctionnables en fonction du type, du nombre de pièces à laver et à leur degré de saleté. La variation de la vitesse est inversement proportionnelle à la variation du temps d'exposition de la vaisselle aux jets d'eau. Parmi les fonctions de la machine, la plus critique est le rinçage, au cours duquel est enlevé le détergent encore présent sur la vaisselle, après la phase de lavage. En particulier, cet enlèvement est effectué par action mécanique et par dilution. L'eau de rinçage est aspergée sur la vaisselle au moyen de buses d'aspersion montées du deux bras collecteurs, dont un supérieur et un inférieur, disposés transversalement par rapport au sens de parcours de la vaisselle. Le débit d'eau de rinçage est, généralement, indépendante de la vitesse d'avancée de la vaisselle. Il est donc nécessaire de régler le débit d'eau d'alimentation pour la production de lavage maximale, ce qui a pour conséquence l'utilisation d'une quantité d'eau excessive, en pure perte, pour le rinçage à faible vitesse. Le rinçage est réalisé à haute température, et par conséquent l'eau en excès non utilisée représente, outre un gaspillage en soi, un gaspillage d'énergie. Il est en outre à noter que, dans un lave-vaisselle à tunnel classique l'eau de rinçage, après avoir rempli sa fonction première, retombe dans le bac de lavage, disposé directement en amont du bac de rinçage, ce qui induit, de ce fait, une dilution de l'eau de lavage. L'eaz de lavage, présente dans le bac de lavage, doit dont ête rechargée en détergent pour atteindre le pourcentage adéquat eaudétergent-brillanteur nécessaire pour la]:onction de lavage. Ainsi, l'eau en excès non utilisée induit une consommation considérable de détergent et de brillanteur. A la lumière de ce qui précède, la nécessité apparaît évidente de pouvoir disposer d'un appareil lave-vaisselle, comme celui de la présente invention, qui permette de réduire la consommation d'eau pour le rinçage, la puissance installée et la consommation de détergent. Un but, par conséquent, de la présente invention, est de résoudre les problèmes de l'état connu de ls technique, en proposant une machine et un procédé lave-vaisselle qui permette de réduire la consommation d'eau nécessaire pour le rinçage. Un autre but de la présente invention est de proposer une machine et un procédé lave-vaisselle qui;permette de réduire l'énergie absorbée pour réchauffer l'eau et la puissance installée. Encore un autre but de la présente invention est de réduire la consommation de détergent et de brillanteur. Et, enfin, encore un autre but de l'invention est de fournir un dispositif lave-vaisselle qui soit facile et économique de fabrication. Ces buts, et d'autres encore, sont atteints par la machine et le procédé lave-vaisselle selon la présente invention. Des caractéristiques supplémentaires de l'invention 5 sont mises en évidence dans les revendications dépendantes. En substance, la machine lave-vaisselle suivant l'invention, du type à tunnel, comprend au moins une zone de lavage et au moins une zone de rinçage munie d'un bras collecteur transversal supérieur et d'un bras collecteur transversal inférieur tous deux pourvus de buses d'aspersion, et est caractérisée en ce qu'elle comprend au moins un bras supplémentaire de distribution, muni de buses d'aspersion, activable ou désactivable en fonction de la vitesse d'avancée de la vaisselle. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront à la lumière de la description, faite ci-après à titre illustratif et non limitatif, en référence aux dessins annexés dans lesquels: - la figure 1 est une vue schématique d'une première forme de réalisation de la machine lave-vaisselle à tunnel selon la présente invention; - la figure 2 est une vue schématique de la zone de rinçage de la forme de réalisation de la machine lave-25 vaisselle de la figure 1; - la figure 3 est une vue schématique d'une forme alternative de la machine lave-vaisselle à tunnel selon la présente invention; - la figure 4 est une vue schématique de la zone 30 de rinçage de la forme de réalisation de la machine lave-vaisselle de la figure. En référence aux figures 1 à 4, il est montré une machine lave-vaisselle du type à tunnel, selon la présente invention. La machine présente, de manière connue, une zone de prélavage 2, au moins une zone de lavage 2 et au moins une zone de rinçage 4 qui pendant le fonctionnement de la machine sont traversées par la vaisselle à laver, disposée sur des moyens appropriés de transport, tel qu'une bande transporteuse ou des paniers. Les zones de fonctionnement 2, 3, 4 présentent respectivement, de manière connue en soi, un bac de prélavage 20 et un bac de lavage 21 reliés chacun au bac de la station directement en amont, et au moins une pompe 23, 24 apte à alimenter les buses d'aspersion 31 disposées sur des bras collecteurs appropriés 30. La zone de rinçage, en particulier, est munie d'un bras collecteur transversal supérieur 5 et d'un bras collecteur transversal inférieur 6, chacun muni d'une pluralité de buses d'aspersion 32. Avantageusement, selon la présente invention, la zone de rinçage présente, en outre, un bras transversal supplémentaire de distribution, 7, 8 activable ou désactivable en fonction de la vitesse d'avancée de la vaisselle. En particulier, dans la forme de réalisation préférée montrée aux figures 1 et 2, la zone de rinçage comprend un unique bras supplémentaire de distribution 7. Un tel bras de distribution 7 est activé lorsque la machine fonctionne à haute vitesse d'alimentation de la vaisselle, et il est désactivé à faible vitesse. De cette façon, en réglant la quantité d'eau pour la production maximale, on obtient que, à haute vitesse, la quantité d'eau horaire distribuée est partagée entre les trois bras 5, 6, 7, permettant ainsi d'augmenter l'épaisseur du mur d'eau traversé par la vaisselle, et, en conséquence, d'incrémenter le temps d'exposition de la vaisselle à l'eau. L'incrémentation du temps d'exposition améliore la capacité de l'eau à diluer et d'enlèvement du détergent des plats. A faible vitesse, la fermeture de la distribution du bras supplémentaire 7 entraîne une diminution d'environ 30% de l'eau distribuée et par conséquent une économie d'énergie de 30% également. L'économie d'eau permet, en outre, une diminution d'environ 30% de la quantité de détergent et de brillanteur à réinjecter dans le bac de lavage 21. Pour obtenir l'effet susmentionné, la machine de lavage selon la présente invention comprend au moins une vanne de rinçage 9, raccordée au bras supplémentaire 7 apte à activer ou désactiver le bras 7 en fonction de la vitesse d'avancée de la vaisselle. Dans la réalisation préférée de la présente invention, montrée sur les figures 1 et 2, seul un unique bras supplémentaire de distribution 7 est montré, ce dernier étant disposé parallèlement au bras collecteur supérieur 5 à une distance prédéterminée de celui-ci. En amont des bras de distribution 4, 5, 7, est présent, de manière connue en soi, au moins un chauffe-eau 11, ou un moyen équivalent pour réchauffer l'eau à distribuer pendant le rinçage, au moins une vanne 12 pour fermer ou ouvrir le raccord avec le réseau hydraulique d'alimentation de l'eau et au moins un manomètre 13 pour maintenir constante la pression en amont des bras 4, 5, 7. Directement en amont du bras de distribution 7 peut être présent un élément, non représenté, tel qu'un obturateur, pour réaliser une perte de charge afin d'obtenir le rapport juste entre le débit d'eau et la vitesse d'alimentation de la vaisselle. Pour commander la vanne de rinçage 9 afin d'activer ou désactiver, automatiquement, le bras 7 en fonction de la vitesse d'alimentation de la vaisselle, peuvent être prévus des moyens de détection, non représentés. De tels moyens de détection vérifient la présence de vaisselle à l'entrée de la machine, et lorsque la fréquence de la vaisselle à l'entrée de la machine diminue le système procède automatiquement à la réduction de la vitesse d'avancée et à la fermeture du bras distributeur 7. Sur la figure 3 est montrée une forme de réalisation alternative de la présente invention, tout à fait similaire à celle montrée sur les figures 1 et 2, mis à part le fait qu'elle présente un bras supplémentaire de distribution 8, c'est-à-dire un bras en plus du bras 7, disposé parallèlement au bras de rinçage inférieur 6. Le bras 8 est disposé à une distance prédéterminée du bras de rinçage inférieur 6. Le fonctionnement de la machine lave-vaisselle selon la présente invention apparaît immédiatement à la lumière de ce qui précède. En bref, il comporte les phases suivantes. - sélection, entre les deux vitesses Vmax, Vmin, de 20 la vitesse d'alimentation de la vaisselle dans la machine en fonction du type de vaisselle, de sa quantité et de son degré de salissure; - si la vitesse est la vitesse basse (V=Vmin), coupure de l'alimentation d'au moins un bras 25 supplémentaire de distribution 7, 8; - si la vitesse est la vitesse élevée (V=Vmax), ouvrir l'alimentation d'au moins un bras supplémentaire de distribution 7, 8. Lorsque des moyens de détection sont présent, la sélection de la vitesse et par conséquent l'ouverture ou la fermeture de la distribution des bras supplémentaires 7, 8 est automatique. De la description qui vient d'être faite, les caractéristiques de la machine et du procédé lave- vaisselle objet de la présente invention sont claires, de même que sont clairs les avantages qu'ils procurent, parmi lesquels rappelons: - la réduction de la consommation d'eau de rinçage, et en particulier à faible vitesse c'environ 30% et à vitesse élevée d'environ 10% ; - la réduction de l'énergie absorbée et de la puissance installée, en particulier à faible vitesse d'environ 30% et à vitesse élevée d'environ 10% ; - la réduction de la consommation de détergent et de brillanteur, en particulier à faible vitesse d'environ 30% et à vitesse élevée d'environ 10% ; - augmentation de l'exposition thermique de la vaisselle, avec une meilleure destruction de la charge bactérienne. La présente invention vient d'être faite à titre illustratif, mais non limitatif, selon ses formes préférées de réalisation, mais on comprend que des variations et/ou modifications peuvent être apportées par l'homme du métier sans sortir du cadre de la protection, comme défini dans les revendications jointes. REVENDICATIONS 1. Machine lave-vaisselle du type à tunnel, comprenant au moins une zone de lavage (3) et au moins une zone de rinçage (4) munie d'un bras transversal supérieur (5) et d'un bras transversal inférieur (6) tous deux pourvus de buses d'aspersion (32), caractérisée en ce qu'elle comprend au moins un bras supplémentaire de distribution (7, 8), muni de buses d'aspersion (32), activable ou désactivable en fonction de la vitesse d'avancée de la vaisselle. 2. Machine lave-vaisselle selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle comprend au moins une vanne de rinçage (9), raccordée au bras supplémentaire (7, 8) apte à activer ou désactiver ce bras (7, 8) en fonction de la vitesse d'avancée de la vaisselle. 3. Machine lave-vaisselle selon la revendication 2, caractérisée en ce qu'elle comprend des moyens de détection aptes à commander la vanne (9) pour activer ou désactiver ledit bras (7, 8). 4. Machine lave-vaisselle selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comprend au moins un manomètre (13), pour maintenir constante la pression en amont des dits bras de régulation (7, 8), au moins un chauffe-eau (11) pour réchauffer l'eau à distribuer pendant le rinçage, et au moins une vanne (12), pour fermer ou ouvrir le raccord au réseau hydraulique. 5. Machine lave-vaisselle selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que ledit bras supplémentaire (7) est disposé parallèlement au dit bras supérieur (5) à une distance prédéterminée. 6. Machine lave-vaisselle selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que ledit bras supplémentaire (8) est disposé parallèlement au bras inférieur à une distance prédéterminée. 7. Procédé de lavage de la vaisselle au moyen d'une machine lavevaisselle selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend les phases suivantes. - sélection, entre les deux vitesses disponibles (Vmax, Vmin), de la vitesse d'alimentation de la vaisselle 10 dans la machine en fonction du type de vaisselle, de sa quantité et de son degré de salissure; - si la vitesse est la vitesse basse (V=Vmin), coupure de l'alimentation d'au moins un bras supplémentaire de distribution (7, 8) ; - si la vitesse est la vitesse élevée (V=Vmax), ouvrir l'alimentation d'au moins un bras supplémentaire de distribution (7, 8). 8. Procédé de lavage de la vaisselle selon la revendication 7, caractérisé en ce que les moyens de détection sélectionnent automatiquement la vitesse et en conséquence l'ouverture ou la fermeture de la distribution du bras supplémentaires (7 et 8) en fonction de la fréquence de la vaisselle en entrée de la machine.