FR 2841473 A1 20040102 FR 0208036 A 20020627 UTILISATION D'AU MOINS UN PEPTIDE DE LA CASEINE [alpha]s2 A ACTIVITE INHIBITRICE DE L'ENZYME DE CONVERSION DE L'ANGIOTENSINE 1 POUR LA PREPARATION DE MEDICAMENTS, D'ALIMENTS ET DE COMPLEMENTS ALIMENTAIRES La présente invention concerne l'utilisation d'un ou plusieurs peptides de la caséine [alpha]s2 bovine, ayant une activité inhibitrice de l'enzyme de conversion de l'angiotensine # pour la préparation de médicaments, d'aliments et de compléments alimentaires à activité de type anti-hypertensive. La caséine entière est un ensemble de protéines du lait qui a été largement étudié, par exemple par GROSCLAUDE (1), SWAISGOOD (2) et GRAPPIN et RIBADEAU-DUMAS (3). La chromatographie sur DEAE-cellulose permet de fractionner à partir de la caséine entière, les caséines y, ,, z, as, et [alpha]s2. Les séquences en acides aminés de ces caséines sont bien connues [EIGEL et al. (4), HOLT and SAWYER (5)] ; en particulier, celle de la caséine [alpha]s2 a été déterminée par BRIGNON et al. (6) et STEWART étal. (7). On sait déjà que certains fragments peptidiques de ces différentes caséines ont des activités biologiques diverses [CLARE and SWAISGOOD (8), MEISEL (9)]. En ce qui concerne la caséine ase, les peptides CNa52-(f165-203) [ZUCHT et al. (10)], CNu 2-(fl83-207) et CNasz-(f164-179) [RECIO and VISSER (11)] présentent une activité antibactérienne et les peptides CNaS2-(f189-193), CNaS2-(f190-197) et CNaS2-(f1998-202) inhibent l'enzyme de conversion de l'angiotensine # [CORVOL et al. (12) ] avec des valeurs d'IC50, qui est la quantité de peptide nécessaire pour inhiber 50% de l'activité enzymatique, égales à 580,300 et 400 M respectivement [MAENO étal. (13) ]. Toutefois ces peptides ne présentent pas d'effet antihypertensif significatif in vivo sur des lignées de rats spontanément hypertendus 6 heures après l'administration orale d'une dose de 1 mg de peptide de synthèse/kg de rat [MAENO étal. (13) ]. L'enzyme de conversion de l'angiotensine #, dénommée ci-après l'ECA joue in vivo un rôle clé dans la régulation de la pression artérielle [WEBER (14) ]. Les inhibiteurs de l'ECA (captopril, benazepril, enalapril, lisinopril...) [PIEPHO (15) ] sont une des principales classes de molécules utilisées pour lutter contre l'hypertension. Ils sont particulièrement indiqués pour les patients diabétiques et les insuffisants cardiaques ou rénaux [O. M.S. (16), J.N.C. (17)]. Il importe, selon le demandeur, de proposer des inhibiteurs de l'ECA qui présentent des valeurs d'IC50 qui soient nettement inférieures à celles des trois peptides de la caséine [alpha]S2, cités ci-dessus. Par valeurs nettement inférieures, on peut retenir des valeurs de l'ordre de ou inférieures à 60 M, sachant toutefois qu'il subsiste une certaine imprécision quant à la valeur obtenue en fonction des conditions opératoires et qu'il convient donc de se reporter aux conditions décrites ci-après pour la détermination de ladite valeur. Or le demandeur a trouvé par des tests in vitro que certains peptides de la caséine [alpha]s2 présentent une activité inhibitrice sur l'ECA, non mentionnée jusqu'à lors, avec des valeurs de l'ordre de ou inférieures à 60 M. Il s'agit de cinq peptides qui peuvent être obtenus par hydrolyse trypsique de la caséine oyes2 à savoir CNas2-(f25-32), CNas2-(f92-98), CNaS2-(f174-179), CNaSZ (f174-181), CNasz-(f182-184) et de deux autres peptides obtenus par synthèse chimique à savoir CNas2-(f25-30) et CNasZ-(f174-177). C'est donc l'objet de la présente invention que de revendiquer l'utilisation pour la préparation de médicaments à activité de type antihypertensive, utiles pour le traitement ou la prévention de l'hypertension, d'un ou plusieurs peptides, ayant une activité inhibitrice vis-à-vis de l'ECA avec des valeurs d'ICso de l'ordre de ou inférieures à 60 piM, choisis parmi le groupe de peptides ayant les séquences en acides aminés ci-après : Thr-Val-Tyr, 1 Asn-Met-Ala-I le-Asn-Pro-Ser-Lys, 1 5 P h e-AI a-Le u-P ro-G I n-Tyr, 1 5 Phe-Pro-G I n-Tyr-Leu-G I n-Tyr, 1 5 Phe-Ala-Leu-Pro-Gln-Tyr-Leu-Lys, 1 5 Asn-Met-Ala-I le-Asn-Pro, 1 5 Phe-Ala-Leu-Pro. 1 La présente invention concerne également les compositions pharmaceutiques contenant à titre d'ingrédient actif une quantité efficace d'au moins un desdits peptides en combinaison avec un véhicule pharmaceutiquement acceptable. L'invention concerne également les produits alimentaires qui contiennent à titre de principe actif au moins un desdits peptides, ou bien de l'hydrolysat trypsique total contenant au moins un desdits peptides ou bien une fraction de cet hydrolysat contenant au moins un desdits peptides en combinaison avec des supports alimentaires, notamment de nature protéique, lipidique ou glucidique. Ces compléments alimentaires peuvent convenir pour supplémenter l'alimentation des personnes sujettes notamment à l'hypertension ou afin de prévenir son apparition. Dans le groupe de peptides de la présente invention, le peptide Thr-Val-Tyr, [TVY (SEQ ID NO : 1) ], de poids moléculaire 381,4, correspond au peptide 182-184 de la caséine [alpha]s2, le peptide Asn-Met-Ala-Ile-Asn-Pro-Ser-Lys, [NMAINPSK (SEQ ID NO : 2) ], de poids moléculaire 874,0, correspond au peptide 25-32 de la caséine [alpha]s2, le peptide Phe-Ala-Leu-Pro-Gln-Tyr, [FALPQY (SEQ ID NO : 3) ], de poids moléculaire 737,9, correspond au peptide 174-179 de la caséine [alpha]s2, le peptide Phe-Pro-Gln-Tyr-Leu-Gln-Tyr, [FPQYLQY (SEQ ID NO : 4) ] , de poids moléculaire 958,1, correspond au peptide 92-98 de la caséine [alpha]s2, le peptide Phe-Ala-Leu-Pro-Gln-Tyr-Leu-Lys, [FALPQYLK (SEQ ID NO : 5) ], de poids moléculaire 979,2, correspond au peptide 174-181 de la caséine [alpha]s2, le peptide Asn-Met-Ala-Ile-Asn-Pro, [NMAINP (SEQ ID NO : 6) ] de poids moléculaire 658,8, correspond au peptide 25-30 de la caséine [alpha]s2, le peptide Phe-Ala-Leu-Pro, [FALP (SEQ ID NO: 7) ], de masse moléculaire 446,6, correspond au peptide 174-177 de la caséine [alpha]s2. Certains de ces peptides peuvent être obtenus à partir de la caséine [alpha]s2 par hydrolyse enzymatique, de préférence à l'aide de la trypsine. Ils peuvent être ensuite concentrés ou isolés par chromatographie liquide haute performance (CLHP) en phase inverse et autres techniques de chromatographie (gel filtration, échange d'ions, etc...), par centrifugation (sur membrane) et autres techniques de séparation sur membrane (microfiltration, ultrafiltration, etc...). Ces peptides peuvent aussi être obtenus par synthèse chimique selon les procédés bien connus de l'homme de l'art, tels que ceux décrits par exemple par MERRIFIELD (18). La caséine entière est obtenue à partir du lait par précipitation acide et neutralisation à l'aide d'un alcali selon des procédés bien connus. Par exemple, on peut utiliser la méthode de NITSCHMANN et LEHMANN (19). La caséine [alpha]s2, utilisée comme produit de départ pour l'obtention de peptides du groupe sélectionné dans le cadre de la présente invention, peut être obtenue par les procédés classiques bien connus de l'homme du métier à partir du lait, de caséines entières, de caséinates et de concentrés de protéines totales du lait, obtenus par exemple selon les procédés décrits par THOMSON (20) et MAUBOIS (21). Par exemple on peut préparer la caséine [alpha]s2 en adaptant la méthode décrite par SANOGO et al. (22). Cette méthode est une méthode de fractionnement sur DEAE-cellulose utilisant un gradient discontinu de chlorure de calcium comme éluant. Elle permet de fractionner rapidement l'ensemble des caséines. Elle peut être avantageusement mise en #uvre avec, comme support échangeur d'anions, la DEAE-cellulose DE 23 [commercialisée par Whatman, Maidstone, Grande-Bretagne] qui est une résine sèche. Après cette étape, afin d'éliminer toute trace d'autres protéines, une étape supplémentaire de chromatographie d'interaction hydrophobe en appliquant un gradient décroissant en phosphate de sodium sur une colonne TSKgel phenyl 5PW [TosoHaas, Stuttgart, Allemagne] peut être réalisée. L'hydrolysat trypsique total de la caséine [alpha]s2 est obtenu par action de la trypsine sur la caséine [alpha]s2 par exemple dans les conditions décrites ci-après. Les premier, deuxième, troisième, quatrième et cinquième peptides [SEQ ID NO : 1,2, 3,4, 5] du groupe sélectionné dans le cadre de la présente invention sont purifiés, directement à partir de l'hydrolysat trypsique total, par fractionnement par CLHP en phase inverse à l'aide d'un gradient d'acétonitrile. Les pics peptidique collectés, correspondant à chacun de ces cinq peptides, sont lyophilisés. Chacun de ces cinq peptides, seul ou en mélange, ou bien une fraction de l'hydrolysat trypsique total contenant au moins l'un de ces cinq peptides ou bien l'hydrolysat trypsique total contenant les cinq peptides peut être utilisé comme principe actif soit dans des compléments alimentaires en combinaison avec des supports alimentaires (par exemple des protéines, des lipides ou des glucides), soit dans des produits alimentaires destinés à une alimentation particulière. Les médicaments utiles pour le traitement de l'hypertension préparés avec au moins l'un des sept peptides du groupe sélectionné dans le cadre de la présente invention peuvent être administrés par voie orale. Pour une administration par voie orale, les compositions pharmaceutiques peuvent être sous forme de comprimés, gélules, poudres, granulés ou toute autre forme administrable par voie orale. L'invention va être maintenant décrite plus en détail par l'exemple ciaprès non limitatif : A - Préparation de la caséine [alpha]s2 Cinq grammes de caséinate d'ammonium sont dissous dans 200 mL de tampon acétate 20 mM, pH 6,6 contenant 3,3 M d'urée, 35 mM d'EDTA et 0,1% de 2-mercaptoéthanol puis on ajoute 20 g de DEAE-cellulose DE 23 équilibrée dans 150 mL du même tampon. Le mélange résultant est agité pendant 15 min à 25 C puis filtré sur un filtre n 41 [Whatman]. Le rétentat est élué avec 2 fois 250 mL de tampon acétate-urée-EDTA sans 2- mercaptoéthanol. Les trois filtrats sont regroupés. Ce premier cycle d'agitation-filtration permet d'éliminer une fraction FO. Les fractions caséiniques suivantes (F1 et F2) sont éluées selon la même procédure en rajoutant au tampon 30 et 70 mM de CaCI2 respectivement. De l'EDTA est ajouté aux fractions à raison de 15 mM dans la fraction FO, 45 mM dans la fraction F1 et 85 mM dans la fraction F2. Les filtrats FO, F1, F2, dialysés contre de l'eau ultra-pure puis lyophilisés, sont soumis à une électrophorèse en gel de polyacrylamide-urée afin de visualiser le fractionnement. La fraction F1 contient la caséine [alpha]s2. La purification de la caséine [alpha]s2 est achevée par chromatographie d'interactions hydrophobes sur une colonne TSKgel phenyl 5PW [TosoHaas, Stuttgart, Allemagne] 150 x 21,5 mm. La fraction F1 (1 mg.mL-') est mise en solution dans un tampon phosphate de sodium 0,48 M, pH 6,4, contenant 2,5 M d'urée et en présence de 0,1% de 2-mercaptoéthanol puis filtrée sur un filtre 0,45 m PVDF [Pall Corporation, Ann Arbor, Michigan, Etats-Unis]. Vingt milligrammes de solution protéique sont injectés. Un gradient non-linéaire de 0,48 M à 0,037 M en phosphate de sodium pH 6,4 contenant 2,5 M d'urée est appliqué avec un débit de 6,0 mL.min' comme suit : de 480 mM à 126 mM (18 min), 126 mM (3 min), de 126 mM à 103 mM (3 min), 103 mM (3 min), de 103 mM à 72 mM (5 min), 72 mM (5 min), de 72 mM à 37 mM (4 min), 37 mM (17 min). La caséine [alpha]s2bovine collectée est dialysée, lyophilisée et stockée sous vide à +4 C. B - Préparation de l'hydrolysat trypsique de la caséine [alpha]s2 La caséine [alpha]s2est mise en solution à la concentration de 0,05% (p/v) dans 100 mL de tampon phosphate de sodium 67 mM, pH 8,1 contenant 0,02% d'azoture de sodium. La trypsine (E. C. 3. 4.21.4) pancréatique bovine immobilisée sur billes d'agarose et traitée par la TPCK (N-tosyl-L- phénylalanine chlorométhylcétone) [Sigma, Saint-Louis, Missouri, Etats-Unis] est ajoutée, après plusieurs lavage dans le tampon précédent et filtration, à la solution de caséine [alpha]s2 pour obtenir une concentration de 0,2 unités Na- benzoyl-L-arginine ethyl ester (BAEE) par ml. L'hydrolyse se déroule à 37 C pendant 24 heures. La réaction est stoppée en diluant deux fois le mélange à l'aide d'acétonitrile 4% contenant 0,2% d'acide trifluoroacétique (TFA), puis en filtrant sur un filtre 0,45 m PVDF. L'hydrolysat est conservé à -30 C. C - Fractionnement de l'hydrolysat par CLHP-phase inverse en gradient d'acétonitrile L'hydrolysat est fractionné sur colonne C18 XTerraTM [Waters, Milford, Massachussets, Etats-Unis] 250 x 4,6 mm thermostatée à 37 C. 500 L d'échantillon (0,25 mg.mL-1) sont injectés. Le profil d'élution comporte une phase isocratique de 3 min à 1,6% d'acétonitrile dans l'eau (en présence de 0,1% de TFA) suivie d'un gradient linéaire permettant d'atteindre 40% d'acétonitrile en 87 min au débit d'1 mL.min-'. Le profil peptidique est représenté sur la figure 1 où l'absorbance à 215 nm est portée en ordonnée et le temps d'élution en abscisse. Cinq des sept peptides du groupe sélectionné dans le cadre de la présente invention correspondent aux pics peptidiques référencés de 1 à 4 sur la figure 1. Ces peptides sont collectés et lyophilisés deux fois. Leur identification est réalisée en déterminant leur composition en acides aminés par la méthode à la ninhydrine de HAMILTON (23) ainsi que par spectrométrie de masse couplée à la CLHP, ESI-LC/MS ("electrospray source ionization" ou ionisation electrospray), voire par MS/MS, spectrométrie de masse en tandem. Le pic 1 collecté à 25 min contient le peptide TVY (SEQ ID NO : 1). Le pic 2 collecté à 29 min contient le peptide NMAINPSK (SEQ ID NO : 2). Le pic 3 collecté à 57 min contient le peptide FALPQY (SEQ ID NO :3). Le pic 4 collecté à 60 min contient les peptides FPQYLQY (SEQ ID NO : 4) et FALPQYLK (SEQ ID NO : 5). Les deux autres peptides, à savoir NMAINP (SEQ ID NO : 6) et FALP (SEQ ID NO : 7), peuvent être obtenus par synthèse chimique selon les procédés conventionnels. Il en est d'ailleurs de même pour les cinq peptides obtenus préférentiellement par fractionnement de l'hydrolysat trypsique total de caséine [alpha]s2. D - Test in vitro des peptides sur l'enzyme de conversion de l'angiotensineI (ECA) Le principe de l'expérience repose sur la mesure de l'activité résiduelle de l'ECA sur un substrat de synthèse, l'Hippuryl-His-Leu-OH, en présence d'un peptide potentiellement inhibiteur [CUSHMAN and CHEUNG (24) ]. L'acide hippurique libéré est dosé par CHLP et sa quantité est comparée à un témoin sans inhibiteur. L'incubation est réalisée dans un tampon CHES 50 mM, pH 8,3, contenant 5 mM d'Hippuryl-His-Leu-OH, 350 mM de NaCl, 3,33 U.L' d'ECA et 5% d'éthanol. Le mélange (volume final : 150 L), après 10 min de préincubation sans l'enzyme, est incubé 60 min à 37 C. La réaction est arrêtée à l'aide de captopril (5 M), d'EDTA (1 mM) et de TFA (0,067%). L'acide hippurique libéré est quantifié par CLHP en utilisant une colonne C18 Symmetry# [Waters, Milford, Massachussets, Etats-Unis] 150 x 2,1 mm thermostatée à 37 C. Les échantillons sont filtrés sur filtre 0,45 m PVDF et 40 L sont injectés. Un gradient d'acétonitrile dans l'eau (en présence de 0,1 % de TFA) est appliqué à un débit de 0,25 mL.min-'. Ce gradient d'élution passe de 13 à 50% d'acétonitrile en 7 min, puis atteint 99% en 0,5 min et est maintenu à cette valeur durant 1,5 min. La méthode de détermination des IC50 est validée en comparant la valeur trouvée pour le captopril (0,022 M), un inhibiteur de l'ECA connu, aux valeurs bibliographiques (0,023 M [CUSHMAN et al. (25)], 0,018 M [DUNCAN et al. (26)], 0,007 m [PIHLANTO-LEPPÂLÂ et al. (27)]). Les quatre pics chromatographiques (1 à 4) collectés à partir de l'hydrolysat trypsique de caséine [alpha]s2 et correspondant aux cinq peptides du groupe sélectionné dans le cadre de la présente invention sont testés deux fois à une concentration de 50 M en amines primaires. Les pics chromatographiques numérotés de 5 à 7 sont testés dans les mêmes conditions. Les résultats obtenus sont présentés sur la figure 2 où le pourcentage d'inhibition est porté en ordonnée et le numéro du pic chromatographique en abscisse. On constate que les pics 1 à 4 contenant les peptides du groupe sélectionné dans le cas de la présente invention inhibent l'ECA à plus de 40%, parmi lesquels le pic 4 contenant les peptides FPQYLQY (SEQ ID NO : 4) et FALPQYLK (SEQ ID NO : 5) , le pic 3 contenant le peptide FALPQY (SEQ ID NO : 3) et le pic 1 contenant le peptide TVY (SEQ ID NO : 1) inhibent l'ECA à plus de 70%. Des peptides de synthèse sont utilisés pour déterminer précisément les IC50 de ces 5 peptides. Les peptides sont testés deux fois dans un premier temps à des concentrations comprises entre 0,1 et 250 à 500 uM pour obtenir une estimation de leur IC50, puis testés en triple sur une gamme de concentrations appropriée. Les résultats obtenus sont présentés sur les graphes de la figure 3 où le logarithme du rapport activité/inhibition est porté en ordonnée et le logarithme de la concentration en peptide en abscisse. Ceci permet de linéariser la courbe d'inhibition et d'en déduire des valeurs d'ICso d'après l'équation des droites. Les valeurs d'IC50 sont récapitulées dans le tableau 1. Elles sont toutes de l'ordre ou inférieures à 60 M, étant noté que les peptides FALPQY (SEQ ID NO : 3) et FALPQYLK (SEQ ID NO : 5) sont les plus performants avec une valeur d'ICso de 4,3 jiM. Les sept peptides du groupe sélectionné dans le cadre de la présente invention ont des séquences en acides aminés différentes de celles des peptides inhibiteurs de l'ECA décrites à ce jour [FITZGERALD and MEISEL (28), YAMAMOTO and TAKANO (29), PIHLANTO-LEPPÂLÂ (30), NURMINEN (31), TAKANO (32) ] y compris de celles rapportées par MAENO étal. (13) obtenues à partir de la caséine aSZ : CNaS2-(fl98-202), CNasz-(f190-197) et CNasz-(f189- 193). Comme précisé ci-dessus, deux peptides du groupe sélectionné dans le cadre de la présente invention, obtenus par fractionnement de l'hydrolysat trypsique de la caséine as2 ont une IC,o inférieure à 5 pM et deux autres ont une IC50 inférieure à 20 M, ce qui les classe parmi les inhibiteurs les plus actifs de l'ECA parmi les peptides naturels obtenus par un processus monoenzymatique sur des protéines du lait. En ce qui concerne les deux peptides NMAINP (SEQ ID NO : 6) et FALP (SEQ ID NO : 7), qui ne sont pas obtenus directement par fractionnement de l'hydrolysat trypsique de la caséine [alpha]s2, ils sont remarquables d'une part en ce qu'ils possèdent un résidu prolyl à leur extrémité C-terminale, ce qui est commun à certains autres peptides inhibiteurs de l'ECA [MARUYAMA et al. (33), KOHMURA et al. (34,35, 36), NAKAMURA et al. (37)], et d'autre part en ce que leur séquence en acides aminés est entièrement comprise dans deux autres peptides NMAINPSK (SEQ ID NO : 2) et FALPQY (SEQ ID NO : 3) qui sont obtenus directement par un tel fractionnement. De ce fait, il est envisageable que l'utilisation comme médicament ou complément alimentaire de ces deux derniers peptides (SEQ ID NO 2 et 3) puisse conduire, par rupture de la liaison peptidique adéquate, à la formation in vivo des deux premiers peptides (SEQ ION 0 :6 et 7). Il est à noter que l'utilisation d'au moins un des sept peptides du groupe sélectionné dans le cadre de la présente invention pour la préparation de médicaments, d'aliments ou de compléments alimentaires peut se faire en combinaison avec un ou plusieurs autres peptides, ayant une activité inhibitrice de l'ECA mais ayant une valeur d'ICso supérieure à 60 M. Ce serait le cas lors de la mise en #uvre de l'hydrolysat trypsique total de la caséine [alpha]s2 ou d'une fraction de celui-ci, contenant au moins un peptide du groupe. Cette combinaison peut s'avérer profitable pour l'activité inhibitrice in vivo vis-à-vis de l'ECA. De préférence cette combinaison ferait intervenir les peptides suivants : (SEQ ID NO : 8), CNa52-(f81-91), ALNEINQFYQK, Ala-Leu-Asn-Glu-Ile-AsnGln-Phe-Tyr-Gln-Lys, pic 5 élué à 52 min, (SEQ ID NO : 9), CNaSZ-(f81-89), ALNEINQFY, Ala-Leu-Asn-Glu-ile-Asn-Gln- Phe-Tyr, pic 6 élué à 59 min, (SEQ ID NO : 10), CNas2-(f206-207), YL, Tyr-Leu, pic 7 élué à 31 min, qui peuvent aussi être obtenus par fractionnement de l'hydrolysat trypsique de la caséine [alpha]s2 et qui inhibent l'ECA entre 25 et 35% à une concentration de 50 M en amines primaires (Figure 2). Références bibliographiques (1) GROSCLAUDE, F., 1988, Le polymorphisme des principales lactoprotéines bovines, INRA Prod. Anim., 1, 5-17. (2) SWAISGOOD, H. 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Tableau 1 Inhibiteur N Séquence ID Ka Iiiliibitioii ('%)" Csu (1M) Captopril > 99.5 0.022 CNas:-(f 182-184) 1 TVY 1 70. 2 15 CNccs:-(f25-32) 2 NMAINPSK 2 z 60 CN[alpha]s2-(f 174-179) 3 FALPQY 3 82.7 4.3 CN[alpha]s2-(f 92-98) 4 FPQYLQY 4 86.0 d 14 CNas:-(f 174-181) 4 FALPQYLK 5 86.0d 4.3 CNas:-(f81-91) 5 ALNEINQFYQK 8 27.2 264 CNas:-(f81-89) 6 ALNEINQFY 9 32. 2 219 CN[alpha]s2-(f 206-207) 7 YL 10 34.8 nd a numéro du pic en CLHP sur la figure 1 ; b numéro d'identification de la séquence du peptide ; c déterminé avec une concentration en amines primaires ou en captopril égale à 50 .L\.1 : d CNCLsz-(f92-98) et CNa.S~-(f17-1-181) étaient mélangés dans le pic n 4 : nd. non déterminée. REVENDICATIONS 1. Utilisation pour la préparation de médicaments à activité de type antihypertensive, utiles pour le traitement ou la prévention de l'hypertension d'un ou plusieurs peptides, ayant une activité inhibitrice vis-à-vis de l'ECA avec des valeurs d'IC50 de l'ordre de ou inférieures à 60 M, choisis parmi le groupe de peptides ayant les séquences en acides aminés ci-après : Thr-Val-Tyr ( SEQ ID NO : 1 ) Asn-Met-Ala-Ile-Asn-Pro-Ser-Lys ( SEQ ID NO :2 ) Phe-Ala-Leu-Pro-Gln-Tyr ( SEQ ID NO :3 ) Phe-Pro-Gln-Tyr-Leu-Gln-Tyr ( SEQ ID NO :4) Phe-Ala-Leu-Pro-Gln-Tyr-Leu-Lys ( SEQ ID NO : 5 ) Asn-Met-Ala-lle-Asn-Pro ( SEQ ID NO : 6 ) Phe-Ala-Leu-Pro ( SEQ ID NO :7 ) 2. Composition pharmaceutique contenant à titre de principe actif une quantité efficace d'un ou plusieurs peptides, ayant une activité inhibitrice vis- à-vis de l'ECA avec des valeurs d'IC50 de l'ordre ou inférieures à 60 M, choisis parmi le groupe de peptides ayant les séquences en acides aminés ci-après : Thr-Val-Tyr ( SEQ ID NO : 1 ) Asn-Met-Ala-Ile-Asn-Pro-Ser-Lys ( SEQ ID NO : 2 ) Phe-Ala-Leu-Pro-Gln-Tyr ( SEQ ID NO :3 ) Phe-Pro-Gln-Tyr-Leu-Gln-Tyr ( SEQ ID NO : 4 ) Phe-Ala-Leu-Pro-Gln-Tyr-Leu-Lys ( SEQ ID NO : 5 ) Asn-Met-Ala-Ile-Asn-Pro ( SEQ ID NO :6 ) Phe-Ala-Leu-Pro ( SEQ ID NO :7 ) en combinaison avec un véhicule pharmaceutiquement acceptable. 3. Produit alimentaire, notamment utile pour supplémenter l'alimentation des personnes sujettes à l'hypertension ou désireuses de prévenir son apparition, contenant une quantité efficace d'un ou plusieurs peptides, ayant une activité inhibitrice vis-à-vis de l'ECA avec des valeurs d'IC-- de l'ordre uu inférieures à 60 M, choisis parmi le groupe de peptides ayant les séquences en acides aminés ci-après : Thr-Val-Tyr ( SEQ ID NO : 1 ) Asn-Met-Ala-Ile-Asn-Pro-Ser-Lys ( SEQ ID NO :2 ) Phe-Ala-Leu-Pro-Gln-Tyr ( SEQ ID NO :3 ) Phe-Pro-Gln-Tyr-Leu-Gln-Tyr ( SEQ ID NO : 4 ) Phe-Ala-Leu-Pro-Gln-Tyr-Leu-Lys ( SEQ ID NO : 5 ) Asn-Met-Ala-Ile-Asn-Pro ( SEQ ID NO :6 ) Phe-Ala-Leu-Pro ( SEQ ID NO :7 ) en combinaison avec des supports alimentaires, notamment de nature protéique, lipidique ou glucidique. 4. Produit alimentaire selon la revendication 3 caractérisé en ce qu'il comprend une fraction de l'hydrolysat trypsique de la caséine [alpha]s2 contenant au moins l'un des peptides ayant les séquences en acides aminés ci-après : Thr-Val-Tyr ( SEQ ID NO : 1 ) Asn-Met-Ala-ile-Asn-Pro-Ser-Lys ( SEQ ID NO : 2 ) Phe-Ala-Leu-Pro-Gln-Tyr ( SEQ ID NO : 3 ) Phe-Pro-Gln-Tyr-Leu-Gln-Tyr ( SEQ ID NO : 4 ) Phe-Ala-Leu-Pro-Gln-Tyr-Leu-Lys ( SEQ ID NO : 5 ) 5. Produit alimentaire selon la revendication 3 caractérisé en ce qu'il comprend l'hydrolysat trypsique total de la caséine [alpha]s2 contenant les cinq peptides ayant les séquences en acides aminés ci-après : Thr-Val-Tyr ( SEQ ID NO : 1 ) Asn-Met-Ala-lie-Asn-Pro-Ser-Lys ( SEQ ID NO : 2 ) Phe-Ala-Leu-Pro-Gln-Tyr ( SEO ID NO :3 ) phe-Prr.-c. 6. Produit alimentaire selon l'une des revendications 3 à 5 caractérisé en ce qu'il comprend au moins l'un des peptides ayant les séquences en acides aminés ci-après : Ala-Leu-Asn-Glu-Ile-Asn-Gln-Phe-Tyr-Gln-Lys ( SEQ ID NO : 8 ) Ala-Leu-Asn-Glu-lle-Asn-Gln-Phe-Tyr ( SEQ ID NO : 9 ) Tyr-Leu ( SEQ ID NO : 10).