FR 2884110 A1 20061013 FR 0504212 A 20050412 La présente invention concerne un dispositif pour élever des crustacés et en particulier des écrevisses. On connaît de la demande de brevet FR 2 693 874 un dispositif pour élever des écrevisses en milieu fermé et artificiel et en particulier dans une cuve ou réservoir d'eau de type aquarium. On crée dans cette cuve un milieu adéquat pour l'espèce élevée en régulant le pH, la température, le débit d'écoulement de l'eau et la température en fonction des besoins réels. L'avantage d'élever des écrevisses dans une cuve plutôt que dans un bassin d'élevage réside dans le fait que les écrevisses ne sont pas confrontées à la pollution ou aux prédateurs naturels tels que les poissons ou les rats, et de ce fait les risques de maladies sont réduits. De plus, la cuve offre par au moins un coté transparent un confort de surveillance et d'observation permettant un contrôle sanitaire rapide. Elle permet d'intervenir rapidement en cas d'épizootie et de récupérer facilement les écrevisses pour la vente. Par ailleurs un tel dispositif consomme peu d'eau et peut ainsi être implanté dans toutes les régions sans besoin d'apport d'eau de rivière, de lac ou d'étang. Toutefois, les écrevisses vivent au fond de la cuve où elles se répartissent sur deux dimensions et un élevage en cuve nécessite donc une superficie au sol importante. De plus, la densité d'écrevisses sur une surface et par conséquent les rendements de l'élevage sont limités par le caractère cannibale des écrevisses. Pour augmenter la densité de crustacés dans un bassin d'élevage, il est connu du document de brevet FR 2 602 951 de faire pendre une structure filamenteuse, tel qu'un filet maintenu par des flotteurs, plongeant dans l'eau jusqu'au fond du bassin. Les crustacés s'accrochent alors sur cette structure et se répartissent d'eux-mêmes sur trois dimensions. L'utilisation d'une telle structure filamenteuse permet d'augmenter la densité d'écrevisses élevées pour une surface donnée. Le caractère cannibale des écrevisses est diminué du fait que ces dernières peuvent rester plus éloignées les unes des autres. Le caractère cannibale subsiste malgré tout, avec le taux de mortalité ou de mutilation qu'il entraîne, du fait du voisinage direct entre les écrevisses ou encore du fait que les écrevisses se montent dessus pour rechercher de la nourriture sur sol ou se battent quand cette nourriture est trop peu abondante. 2884110 2 Le but de l'invention est de proposer un dispositif pour élever des écrevisses sur trois dimensions qui est améliorée en ce qu'il permet de réduire les effets du caractère cannibale et de l'agressivité des écrevisses sur la rentabilité de l'élevage. A cet effet, l'invention a pour objet un dispositif pour élever des crustacés et en particulier des écrevisses comprenant une structure destinée à être en suspension dans un réservoir d'eau et sur laquelle s'accrochent les crustacés, caractérisé en ce que la structure est constituée par une guirlande tressée définissant des alvéoles destinées à recevoir les crustacés. L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description qui suit et à l'examen des figures qui raccompagnent. Cette description n'est donnée qu'à titre indicatif et nullement limitatif de l'invention. La figure 1 est une représentation schématique d'un dispositif d'élevage 15 d'écrevisses selon l'invention. La figure 2 est une représentation schématique en perspective d'une guirlande selon l'invention. La figure 3 illustre la manière de fabriquer une guirlande selon l'invention. Sur la figure 1, on a représenté un réservoir ou cuve d'eau 1 de forme parallélépipédique dans lequel sont élevées des écrevisses. Ce réservoir 1 peut être disposé dans un hangar et l'eau peut provenir des eaux de pluie récupérées par le toit du hangar. L'eau circule en circuit fermé entre le réservoir 1 et un bassin de rechargement non représenté en passant du réservoir au bassin par un système de filtration par mousses de granulométrie variables en couches successives, Le bassin de rechargement comporte du calcaire et des algues afin de recharger et équilibrer l'eau en A carbonate, potentiel hydrogène, nitrate, nitrite, titre hydrométrique. Le bassin de rechargement est aussi destiné à la reproduction des écrevisses et au grossissement des juvéniles. Le réservoir est plus particulièrement réservé au grossissement et à la maturation des écrevisses. Le réservoir 1 rempli d'eau comprend un fond 2 en pente douce et des parois 3 par exemple transparentes pour permettre une bonne visualisation depuis l'extérieur par l'éleveur. Plusieurs rangées de guirlandes 4 tressées selon l'invention sont montrées suspendues sur des tringles 1 O reposant sur le dessus ses pers réservoir. Les t ufria 'de dans l'eau jusqu'au + = î=". 2 du réservoir. Les guirlandes forment des structures en suspension sur lesquelles les écrevisses peuvent facilement grimper et s'accrocher. II est également possible de suspendre les guirlandes sur des flotteurs. On voit sur la figure 2 que chaque guirlande tressée 4 est obtenu par un pliage de deux bandes (ce qui est décrit plus loin) et définit par les pliages une pluralité de logements ouverts 5 ou alvéoles pouvant chacune recevoir et abriter une écrevisse. Les logements sont de forme sensiblement pyramidale à base sensiblement carré, la base correspondant à l'ouverture du logement et les cotés de la pyramide à des cloisons du logement. Chaque logement est directement adjacent à quatre logements et des logements adjacents ont des ouvertures orientées différemment les unes par rapport aux autres. De la sorte, des écrevisses disposées dans des logements adjacents ne sont pas en voisinage ou contact direct mais sont séparées par des cloisons des logements de la guirlande. Les écrevisses ainsi séparées de leurs congénères ont un comportement beaucoup moins agressif ou cannibale. Les écrevisses peuvent rester tapies à l'intérieur des logements, plus particulièrement au moment où elles muent et sont très vulnérables. Par ailleurs, ces logements ont un fond sensiblement horizontal ou en pente douce et qui présente une avancée légèrement proéminente par rapport aux logements justes au dessus. Ainsi, lorsque l'on envoie de la nourriture aux écrevisses par dispersion par le dessus du réservoir, cette nourriture coule lentement et se dépose en partie sur le fond de chaque logement. De la sorte, les écrevisses disposent de suffisamment de nourriture directement dans leur logement et n'ont pas besoin de se déplacer pour se nourrir. On limite encore ainsi l'agressivité des écrevisses. Enfin, le fond 2 du réservoir est recouvert d'une bâche lisse en PVC de manière à limiter les risques de combats. Les écrevisses patinent sur la bâche lisse et, se sentant ainsi vulnérables et inférieures en force, refusent le combat. Une guirlande 4 définissant des logements peut être formée par un tressage de deux bandes en matière synthétique tissée repliées sur elles mêmes. La figure 3 montre le procédé de fabrication d'une telle guirlande avec deux bandes de même largeur. L'extrémité d'une première bande 6a est donc disposée sur l'extrémité d'une seconde bande 6b, la première bande 6a étant disposée perpendiculairement à la seconde bande 6b. On agrafe les deux bandes avec des agrafes 7 à l'endroit où elles se superposent en formant une base carrée 8. Ensuite, on plie la deuxième bande 6b et on la rabat sur la base 8, puis on plie la première bande 6a et on la rabat sur le base 8 et on recommence ceci jusqu'à ce que la guirlande soit terminée. Le dernier pliage est agrafé. Chaque carré de bande plié forme le fond d'un logement. II est possible d'adapter la taille des guirlandes 4 et des donc logements 5 à la taille des écrevisses pour tenir compte de leur grossissement. Les guirlandes ainsi obtenues sont donc modulables, légères et lavables, du fait de la matière utilisée pour les fabriquer. Le dispositif selon l'invention permet d'obtenir un gain de place et un rendement optimum en favorisant la cohabitation des écrevisses sur trois dimensions. Les écrevisses craignent la lumière. En recouvrant le réservoir 1 à 90% par une bâche opaque, on limite la luminosité et on peut ainsi nourrir les écrevisses plus souvent, ce qui améliore leur grossissement et limite leur agressivité. Bien entendu, les guirlandes selon l'invention peuvent également être utilisées dans des bassins d'élevage en extérieur. REVENDICATIONS 1) Dispositif pour élever des crustacés et en particulier des écrevisses sous la forme d'une structure destinée à être en suspension dans un réservoir d'eau (1) et sur laquelle s'accrochent les crustacés, caractérisé en ce que la structure est une guirlande (4) tressée définissant des alvéoles (5) destinées à recevoir les crustacés. 2) Dispositif selon la revendication 1, dans lequel chaque guirlande est 10 montée suspendu à un flotteur. 3) Dispositif selon l'une des revendications précédentes, dans lequel la guirlande définit des alvéoles adjacentes qui ont des orientations différentes. 4) Dispositif selon l'une des revendications précédentes, comprenant en outre une bâche lisse dans le fond du réservoir (1). 5) Dispositif selon l'une des revendications précédentes, dans lequel la guirlande est constituée de deux bandes (6a,6b) en matière synthétique 20 tressées par pliage.