FR 2848833 A1 20040625 FR 0216597 A 20021224 Composition réductrice pour la mise en forme permanente ou le défrisage des cheveux, contenant une phase mésomorphe, son procédé de préparation et procédé de mise en forme permanente ou de défrisage des cheveux La présente invention concerne une composition réductrice pour la mise en forme permanente ou le défrisage des cheveux, son procédé de préparation, un procédé de mise en forme permanente ou de défrisage ainsi qu'un dispositif à plusieurs compartiments ou "kit". L'une des techniques couramment utilisée dans le domaine cosmétique pour donner aux cheveux une forme durable, consiste à procéder à la déformation des cheveux mettant en #uvre un composé réducteur puis un composé oxydant. La technique la plus usuelle pour obtenir une déformation permanente des cheveux consiste dans un premier temps à réaliser l'ouverture des liaisons disulfures (-S-S-) de la kératine (cystine) à l'aide d'une composition contenant un composé réducteur, puis après avoir de préférence rincé la chevelure ainsi traitée, à reconstituer dans un second temps lesdites liaisons disulfures en appliquant sur les cheveux préalablement mis sous tension par des bigoudis ou autres moyens, ou mis en forme ou lissés par d'autres, une composition oxydante encore appelée "fixateur" de façon à donner la forme recherchée aux cheveux. Cette technique permet ainsi de réaliser, soit l'ondulation des cheveux, soit leur défrisage ou leur décrêpage ou encore leur lissage. Cette nouvelle forme imposée aux cheveux par un traitement chimique, est durable dans le temps pendant quelques semaines et résiste notamment à l'action des lavages à l'eau ou aux shampoings et ceci par opposition aux techniques mettant en #uvre des produits de coiffage entraînant une déformation temporaire, telle que la mise en plis, une telle déformation disparaissant au coiffage ou au shampoing. Les compositions réductrices généralement utilisées pour la première étape d'une opération de mise en forme permanente ou de défrisage contiennent au moins un composé réducteur dans un milieu aqueux, et généralement de l'ammoniac comme agent alcalinisant. Toutefois, ces compositions réductrices présentent un inconvénient particulier. En effet, lors de leur application sur les cheveux se produit un dégagement d'ammoniac entraînant une odeur désagréable. La Demanderesse a trouvé de manière surprenante et inattendue que l'on pouvait limiter ce dégagement d'ammoniac de manière importante en ajoutant une phase mésomorphe dans une composition réductrice de mise en forme permanente ou de défrisage des cheveux comprenant au moins un composé réducteur et de l'ammoniac, en une quantité d'au moins 10 % en poids par rapport au poids total de ladite composition. On obtient alors une limitation importante du dégagement d'ammoniac lors de l'application sur les cheveux, d'une composition réductrice de mise en forme permanente ou de défrisage, l'ammoniac étant contenu soit dans la phase mésomorphe soit à l'extérieur de cette phase mésomorphe. La présente invention a donc pour objet une composition réductrice pour une mise en forme permanente ou un défrisage des cheveux comprenant, dans un milieu aqueux, au moins un composé réducteur, de l'ammoniac et au moins 10 % de phase mésomorphe par rapport au poids total de ladite composition. L'invention concerne également un procédé de préparation de ladite composition. Un autre objet de l'invention consiste en un procédé de mise en forme permanente et de défrisage des cheveux mettant en #uvre ladite composition. L'invention a encore pour objet un dispositif à plusieurs compartiments ou kit comprenant ladite composition. D'autres objets, caractéristiques, aspects et avantages de l'invention apparaîtront encore plus clairement à la lecture de la description et des divers exemples qui suivent. De préférence, la composition réductrice selon l'invention, pour la mise en forme permanente ou le défrisage des cheveux, comprend, dans un milieu aqueux, au moins un composé réducteur, de l'ammoniac, et au moins une phase mésomorphe en une quantité d'au moins 10 % en poids, mieux encore d'au moins 15 % en poids par rapport au poids de la composition. De préférence, ladite composition comprend la phase mésomorphe en une quantité inférieure ou égale à 85 % en poids de la composition réductrice La limitation significative du dégagement d'ammoniac lors de l'utilisation de la composition selon l'invention est observée que l'ammoniac se trouve dans la phase mésomorphe ou à l'extérieur de cette phase. Par phase mésomorphe, on entend un état intermédiaire entre un état cristallin et un état liquide. La phase mésomorphe utilisée dans la composition selon l'invention est de préférence choisie parmi les phases hexagonales inverses (H2), lamellaires (La et L) et cubiques inverses (I2 et V2). On utilise de préférence dans l'invention, une phase lamellaire Lp. Par phase hexagonale inverse (H2), on entend un arrangement hexagonal de micelles cylindriques parallèles de molécules amphiphiles (Handbook of lipid research 4, the physical chemistry of lipids from alkanes to phospholipids, D. M. Small Editor, 1986, Plenum Press, p. 51-56). Par phase lamellaire fluide ou phase La, on entend une phase dans laquelle les molécules de tensioactifs et/ou plus généralement de composés amphiphiles s'organisent sous forme de couches bimoléculaires espacées par des feuillets aqueux. Au sein des couches bimoléculaires, les molécules sont réparties selon une géométrie hexagonale ou orthorhombique et leurs chaînes grasses sont dans un état liquide, elles sont orientées perpendiculairement au plan des couches bimoléculaires mais n'ont pas d'orientation spécifique les unes par rapport aux autres dans le plan de ces couches (Handbook of lipid research 4, the physical chemistry of lipids from alkanes to phospholipids, D. M. Small Editor, 1986, Plenum Press, p. 51-56). Par phase lamellaire gel ou phase Lp, on entend une phase dans laquelle les molécules de tensioactifs et/ou plus généralement de composés amphiphiles s'organisent sous forme de couches bimoléculaires espacées par des feuillets aqueux. Au sein des couches bimoléculaires, les molécules sont réparties selon une géométrie hexagonale ou orthorhombique et leurs chaînes hydrocarbonées sont dans un état cristallin, elles sont orientées perpendiculairement au plan des couches bimoléculaires mais n'ont pas d'orientation spécifique les unes par rapport aux autres dans le plan de ces couches (Handbook of lipid research 4, the physical chemistry of lipids from alkanes to phospholipids, D. M. Small Editor, 1986, Plenum Press, p. 51-56). Par phase cubique, on entend une phase organisée de manière bipolaire en domaines hydrophile et lipophile distincts, en contact étroit et formant un réseau tridimensionnel à symétrie cubique. Une telle organisation a été notamment décrite dans "La Recherche", Vol. 23, pages 306-315, mars 1992 et dans "Lipid Technology", Vol. 2, n 2, pages 42-45, avril 1990. Selon l'arrangement des domaines hydrophile et lipophile, la phase cubique est dite de type direct ou inverse. La phase cubique inverse correspond à une phase continue huileuse. La structure de phase mésomorphe peut être vérifiée par microscopie de polarisation et diffusion de rayons X aux petits angles ou toute autre méthode bien connue dans la technique. Selon la présente invention, la phase mésomorphe comprend de préférence au moins un tensioactif non ionique mono- ou polyoxyalkyléné ou mono- ou polyglycérolé présentant une HLB inférieure ou égale à 10, de préférence comprise entre 1 et 5. La HLB ou balance hydrophile-lipophile du ou des tensioactifs non ioniques utilisés selon l'invention est la HLB selon GRIFFIN définie dans la publication J. Soc. Cosm. Chem. 1954 (Volume 5), pages 249-256, ou la HLB déterminée par voie expérimentale et telle que décrite dans l'ouvrage des auteurs F. PUISIEUX et M. SEILLER, intitulé "GALENICA 5 : Les systèmes dispersés - Tome I - Agents de surface et émulsions - Chapitre IV - Notions de HLB et de HLB critique, pages 153-194 - paragraphe 1.1.2. Détermination de HLB par voie expérimentale, pages 164-180. Par tensioactifs non-ioniques mono- ou polyoxyalkylénés, on entend selon l' invention des tensioactifs non-ioniques qui portent dans leur molécule un ou plusieurs groupements oxyalkylène choisis parmi les groupements suivants -CH2-CH2-O-, -CH2-CH2-CH2-O-, -CH2-CH(CH3)-O- ou leurs mélanges. Par tensioactifs non-ioniques mono- ou polyglycérolés, on entend selon l'invention des tensioactifs non-ioniques qui portent dans leur molécule un ou plusieurs groupements glycérol. Des exemples de tensioactifs utilisables dans la présente invention, sont les alcools gras polyglycérolés, les alcools gras monoou polyoxyéthylénés, les amides gras mono- ou polyglycérolés comportant en moyenne de 1 à 5 groupements glycérol, les alkylphénols mono- ou polyoxyéthylénés, les condensats d'oxydes d'éthylène et de propylène sur des alcools gras, les huiles végétales polyoxyéthylénées, les esters d'acides gras et de polyéthylèneglycols, les esters d'acides gras et de sorbitol polyoxyéthylénés, et leurs mélanges. A titres d'exemples de tensioactifs non ioniques présentant une HLB > 5, on peut notamment citer ceux vendus sous les marques commerciales suivantes : Imbentin POA/024 (HLB=5,5) par la société ICI, Synperonic PE L92 (HLB= 5,5) par la société ICI, Mergital LM2 (HLB=5,8) par la société HENKEL, Atlas G-70140 (HLB=6) par la société ICI, Imbentin. AG/124S/ 020 (HLB=6) par la société KOLB, Imbentin. L/125/025 HLB=6 par la société KOLB, Simulsol 989 (HLB=6) par la société SEPPIC, Soprophor HR10 (HLB=6) par la société RHONE POULENC, Kotilen 0/1/050 (HLB=6,2)par la société KOLB, Croduret 10 (HLB=6,3) par la société CRODA, Etocas 10 (HLB=6,3) par la société CRODA, Imbentin OA/030 (HLB=6,3) par la société KOLB, Soprophor 208 (HLB=6,9) par la société RHONE POULENC, Ethylan 172 (HLB=7) par la société HARCROS, Akyporox NP 40 (HLB=7,1) par la société CHEM-Y, Polychol 5 (HLB=7,3) par la société CRODA, Arlatone 985 (HLB=7,5) par la société ICI, Sandoxylate FOL4 (HLB=7,5) par la société SANDOZ, Radiasurf 7453 (HLB=7,8) par la société OLEOFINA, Prox-onic OA-1/04 (HLB=7,9) par la société PROTEX, Prox-onic TD-1/03 (HLB=7,9) par la société PROTEX, Genapol PF 40 (HLB=8) par la société HOECHST, PGE-400 - DS (HLB=8) par la société HEFTI, PGE-400- DO (HLB=8) par la société HEFTI, Sapogenat 6-040 (HLB=8) par la société HOECHST, Intrasol FA28/50/4 (HLB=8,1) par la société STOCKHAUSEN, Serdox NOG 200 S (HLB=8,5) par la société SERVO, Berol 26 (HLB=8,9) par la société BEROL NOBEL, Genapol 0-050 (HLB=9) par la société HOECHST, Prox-onic LA-1/04 (HLB=9,2) par la société PROTEX, Eumulgin 05 (HLB=9,5) par la société HENKEL, Etocas 20 (HLB=9,6) par la société CRODA, Antarox CO 520 (HLB=10) par la société RHONE POULENC, Imbentin POA/060 (HLB=10) par la société KOLB, TO-55-EL (HLB=10) par la société HEFTI. On peut également citer à titres d'exemples de tensioactif non ionique présentant une HLB Synperonic PE L121 (HLB=0,5) par la société ICI, Prox-Onic EP 4060-1 (HLB=1) par la société PROTEX, Synperonic PE L101 (HLB= 1) par la société ICI, Etocas 29 (HLB=1,7) par la société CRODA, Genapol PF 10 (HLB=2) par la société HOECHST, Synperonic PE L81 (HLB=2) par la société ICI, Prox-Onic EP 1090-1 (HLB=3) par la société PROTEX, Sinnopal DPN2 (HLB=3,3) par la société HENKEL, Antarox CA 210 (HLB=3,5) par la société RHONE- POULENC, Antarox 01P (HLB=3,5) par la société RHONE- POULENC, Alkasurf OP11 (HLB=3,6) par la société RHONE- POULENC, Triton X15 (HLB=3,6) par la société ROHM et HAAS, Alkasurf OP1 (HLB=3,6) par la société RHONE-POULENC, Arlacel 121 (HLB=3,8) par la société ICI, Prox-Onic HR ou HRH-05 (HLB=3,8) par la société PROTEX, Etocas 5 (HLB=3,9) par la société HOECHST, Genapol PF20 (HLB=4) par la société HOECHST, Imbentin N/7 A (HLB=4) par la société KOLB, Synperonic PE L122 (HLB=4) par la société ICI, Ethylan NP1 (HLB=4,5) par la société HARCROS, Imbentin N/020 (HLB=4,5) par la société KOLB, Kotilen 0/3/020 (HLB=4,5) par la société KOLB, Synperonic PE L31 (HLB=4,5) par la société ICI, TO-55-A (HLB=4,5) par la société HEFTI, Alkasurf NP-1 (HLB=4,6) par la société RHONE-POULENC, Antarox CO 210 (HLB=4,6) par la société RHONE-POULENC, ProxOnic NP-1 (HLB=4,6) par la société PROTEX, Rhodiasurf NP2 (HLB=4,6) par la société RHONE-POULENC, Soprophor BC2 (HLB=4,6) par la société RHONE-POULENC, Triton N17 (HLB=4,6) par la société ROHM et HAAS, Akyporox NP15 (HLB=4,7) par la société CHEM-Y, Texofor M2 (HLB=4,8) par la société RHONEPOULENC, Alkasurf SA2 (HLB=4,9) par la société RHONEPOULENC, Arlacel 989 (HLB=4,9) par la société ICI, Brij 72 (HLB=4,9) par la société ICI, Brij 92 (HLB=4,9) par la société ICI, Brij 93 (HLB=4,9) par la société ICI, Prox-Onic SA-1 ou 2/02 (HLB=4,9) par la société PROTEX, Simulsol 72 (HLB=4,9) par la société SEPPIC, Simulsol 92 (HLB=4,9) par la société SEPPIC, Volpo S-2 (HLB=4,9) par la société CRODA, Arlacel 581 (HLB=5,0) par la société ICI, Arlacel 582 (HLB=5,0) par la société ICI, Genapol 0-020 (HLB=5,0) par la société HOECHST, Imbentin POA/020 (HLB=5,0) par la société KOLB, et Mergital Q2 (HLB=5,0) par la société HENKEL. Le tensioactif non ionique convenant particulièrement bien à l'invention est l'alcool hexadécylique à 2 moles de glycérol Le ou les tensioactifs non ioniques sont de préférence présents en une quantité allant de 5 à 30 % en poids, mieux encore de 10 à 20 % en poids, par rapport au poids total de la composition réductrice. La phase mésomorphe peut également comprendre en outre au moins un alcool gras comportant de 8 à 30 atomes de carbone, de préférence de 12 à 22 atomes de carbone. A titre d'exemples d'alcools gras, on peut notamment citer l'hexadécanol. L'alcool gras est de préférence présent en une quantité allant de 3 à 20 % en poids, mieux encore de 5 à 15 % en poids, par rapport au poids total de la composition réductrice. L'ammoniac est notamment présent dans la composition réductrice selon l'invention, en une quantité de 0,01 à 4 % en poids, de préférence de 0,05 à 2 % en poids par rapport au poids total de la composition. A titre de composés réducteurs de la kératine, on peut notamment citer des sulfites et/ou des bisulfites de métaux alcalins ou alcalino-terreux ou d'ammonium ou, de préférence, des thiols. Parmi ces derniers, ceux les plus couramment utilisés sont la cystéïne et ses divers dérivés (notamment la N-acétylcystéïne), la cystéamine et ses divers dérivés (notamment ses dérivés acylés en C1-C4 tels que la Nacétyl cystéamine ou la N-propionyl cystéamine), l' acide thiolactique et ses esters (notamment le monothiolactate de glycérol), l'acide thioglycolique ainsi que ses esters, notamment le monothioglycolate de glycérol ou de glycol, et le thioglycérol. On peut également mentionner les composés réducteurs suivants : les N-mercapto- alkylamides de sucres tels que le N-(mercapto-2-éthyl)gluconamide, l'acide (3-mercaptopropionique et ses dérivés, l'acide thiomalique, la panthétéïne, les N-(mercaptoalkyl)#-hydroxyalkylamides décrits dans la demande de brevet EP-A-354 835 et les N-mono- ou N,N- dialkylmercapto 4-butyramides décrits dans la demande de brevet EP- A-368 763, les aminomercaptoalkylamides décrits dans la demande de brevet EP-A-432 000 et les alkylaminomercaptoalkylamides décrits dans la demande de brevet EP-A-514 282, le mélange de thioglycolate d'hydroxy-2 propyle (2/3) et de thioglycolate d'hydroxy-2 méthyl-1 éthyle (67/33) décrit dans la demande de brevet FR-A-2 679 448. Les composés réducteurs préférés sont l'acide thioglycolique et la cystéine. Dans les compositions réductrices pour la mise en forme permanente ou le défrisage des cheveux selon l'invention, les composés réducteurs tels que mentionnés ci-dessus sont généralement présents en une concentration qui peut être comprise entre 0,1 et 30% en poids, et de préférence entre 1 et 20% en poids par rapport au poids total de la composition réductrice. Les compositions réductrices selon l'invention peuvent contenir en outre des additifs usuels et classiques, seuls ou en mélanges, tels que des agents tensioactifs différents de ceux cités ci-dessus, de type non-ionique, anionique, cationique ou amphotère. Parmi ceux-ci, on peut notamment citer les alkylsulfates, les alkylbenzènesulfates, les alkyléthersulfates, les alkylsulfonates, les sels d'ammonium quaternaire, les alkylbétaïnes, les alcanolamides d'acides gras, les esters d'acides gras oxyéthylénés, ainsi que d'autres tensio-actifs nonioniques du type hydroxypropyléther. Lorsque la composition réductrice contient en plus des tensioactifs non ioniques présentant une HLB inférieure ou égale à 10, au moins un agent tensioactif, ce dernier est généralement présent à une concentration maximale de 30% en poids, et de préférence comprise entre 0,5 et 10% en poids, par rapport au poids total de la composition réductrice. Dans le but d' améliorer les propriétés cosmétiques des cheveux ou encore d'en atténuer ou d'éviter leur dégradation, la composition réductrice peut également contenir un agent traitant de nature cationique, anionique, non-ionique ou amphotère. Parmi les agents traitants particulièrement préférés, on peut notamment citer ceux décrits dans les demandes de brevets français Nos 2 598 613 et 2 470 596. On peut également utiliser comme agents traitants des silicones volatiles ou non, linéaires ou cycliques et leurs mélanges, les polydiméthylsiloxanes, les polyorganosiloxanes quaternisés tels que ceux décrits dans la demande de brevet français No 2 535 730, les polyorganosiloxanes à groupements aminoalkyles modifiés par des groupements alcoxycarbonylalkyles tels que ceux décrits dans le brevet US No 4 749 732, des polyorganosiloxanes tels que le copolymère polydiméthylsiloxane-polyoxyalkyle du type Diméthicone-Copolyol, un polydiméthylsiloxane à groupements terminaux stéaroxy-(stéaroxydiméthicone), un copolymère polydiméthyl-siloxanedialkylammonium acétate ou un copolymère polydiméthyl-siloxane polyalkylbétaïne décrits dans la demande de brevet britannique No 2 197 352, des polysiloxanes organo modifiés par des groupements mercapto ou mercaptoalkyles tels que ceux décrits dans le brevet français n 1 530 369 et dans la demande de brevet européen No 295 780, ainsi que des silanes tels que le sté aroxytriméthylsilane. La composition réductrice peut également contenir d'autres ingrédients traitants tels que des polymères cationiques tels que ceux utilisés dans les compositions de brevets français Nos 2 472 382 et 2 495 931, ou encore des polymères cationiques du type ionène tels que ceux utilisés dans les compositions du brevet luxembourgeois n 83703, des aminoacides basiques (tels que la lysine, l'arginine) ou acides (tels que l' acide glutamique, l' acide aspartique), des peptides et leurs dérivés, des hydrolysats de protéines, des cires, des agents de gonflement et de pénétration ou permettant de renforcer l'efficacité du réducteur tels que le mélange SiO2/PDMS (polydiméthylsiloxane), le diméthylisosorbitol, l'urée et ses dérivés, la pyrrolidone, les N-alkylpyrrolidones, la thiamorpholinone, les alkyléthers d'alkylèneglycol ou de dialkylène-glycol tels que par exemple le monométhyléther de propylèneglycol, le monométhyléther de dipropylèneglycol, le monoéthyléther de l'éthylèneglycol et le monoéthyléther du diéthylèneglycol, des alcanediols en C3-C6 tels que par exemple le propanediol-1,2 et le butanediol-1,2, l'imidazolidinone-2 ainsi que d'autres composés tels que l' acide panthothénique, des agents antichute, des agents antipelliculaires, des épaississants, des agents de suspension, des agents séquestrants, des agents opacifiants, des colorants, des filtres solaires ainsi que des parfums et des conservateurs. La composition réductrice peut se présenter sous la forme d'une lotion, épaissie ou non, d'une crème, d'un gel, ou de toute autre forme appropriée. Le milieu aqueux utilisé dans la présente invention est constitué de préférence par l'eau ou par une solution hydroalcoolique d'un alcool inférieur en C1-4 tel que l'éthanol, l'isopropanol ou le butanol. Un mode de réalisation particulièrement intéressant de l'invention consiste à utiliser un milieu aqueux ne contenant pas de solvant organique. Lorsque les compositions sont destinées à une opération de défrisage ou de décrêpage des cheveux, la composition réductrice est de préférence sous forme d'une crème épaissie de façon à maintenir les cheveux aussi raides que possible. On réalise ces crèmes sous forme d' émulsions lourdes , dont la phase huileuse peut être constituée par divers produits tels que l'huile de paraffine, l'huile de vaseline, l'huile d'amande douce, l'huile d'avocat, l'huile d'olive, des esters d'acides gras comme le monostéarate de glycéryle, les palmitates d'éthyl ou d'isopropyle, les myristates d'alkyle tels que les myristates de propyle, de butyle ou de cétyle. On peut en outre ajouter des alcools gras comme l' alcool cétylique ou des cires telles que par exemple la cire d' abeille. On peut également utiliser des liquides ou des gels contenant des agents épaississants tels que des polymères ou des copolymères carboxyvinyliques qui collent les cheveux et les maintiennent dans la position lisse pendant le temps de pose. Enfin, les compositions réductrices peuvent également contenir au moins un disulfure connu pour son utilisation dans une composition réductrice pour permanente auto-neutralisante. Parmi de tels disulfures connus, on peut notamment mentionner l'acide dithioglycolique, le dithioglycérol, la cystamine, la N,N'- diacétyl-cystamine, la cystine, la pantéthine, et les disulfures des N- (mercapto-alkyl)#-hydroxyalkylamides décrits dans la demande de brevet européen EP 354 835, les disulfures des N-mono ou N,N- dialkylmercapto-4-butyramides décrits dans la demande de brevet EP 368 763, les disulfures des aminomercapto-alkylamides décrits dans la demande de brevet EP 432 000, et les disulfures des alkylaminomercaptoalkylamides décrits dans la demande de brevet EP 514 282. Ces disulfures sont généralement présents dans un rapport molaire de 0,5 à 2,5, et de préférence de 1 à 2, par rapport à l'agent réducteur (voir brevet US 3 768 490). Le pH des compositions réductrices peut être éventuellement ajusté par ajout d' agents acidifiants tels que, par exemple, l'acide chlorhydrique, l' acide acétique, l' acide lactique ou l' acide borique, ou d'agents alcalinisants différents de l'ammoniac. Le pH est généralement compris entre 6 et 10, de préférence entre 7 et 9,5. La présente invention a également pour objet un procédé de préparation de la composition réductrice pour la mise en forme ou le défrisage des cheveux telle que définie ci-dessus. Il comprend les étapes de : a) mélange d'au moins un tensioactif non ionique présentant une HLB inférieure ou égale à 10, de préférence comprise entre 1 et 5, avec de l'eau, et éventuellement avec un ou plusieurs alcools gras, pour préparer la phase mésomorphe, et b) addition d'au moins un composé réducteur tel que décrit ci- dessus. L'ammoniac est ajouté dans l'étape a) et/ou dans l'étape b), en d'autres termes, il est soit ajouté au moment de la préparation de la phase mésomorphe, soit déjà présent dans le milieu de la composition réductrice avant addition de la phase mésomorphe, soit ajouté dans la composition réductrice après incorporation de la phase mésomorphe. Un autre mode de réalisation consiste à incorporer une phase mésomorphe contenant de l'ammoniac dans un milieu contenant lui- même de l'ammoniac. Un autre objet de l'invention consiste en un procédé de mise en forme permanente ou de défrisage des cheveux comprenant les étapes consistant à : appliquer une composition réductrice telle que définie ci- dessus, pendant ou après l'étape de mise sous tension des cheveux par un moyen mécanique ou mis en forme par tous les moyens manuels, appliquer après un temps de pose suffisant pour permettre la réduction des liaisons disulfures des cheveux, et après un rinçage éventuel, une composition oxydante contenant au moins un agent oxydant ; et à procéder au rinçage final. L'étape de mise sous tension des cheveux peut être mise en #uvre par tous moyens mécaniques appropriés et connus, tels que des rouleaux, des bigoudis. Les agents oxydants utilisables dans le cadre de la présente invention peuvent notamment être choisis parmi le peroxyde d'hydrogène ou eau oxygénée, le peroxyde d'urée ; les bromates de métaux alcalins ; les persels tels que les perborates et persulfates ; les enzymes telles que les peroxydases et les oxydo-réductases à deux électrons. L'utilisation du peroxyde d'hydrogène ou desdits bromates est particulièrement préférée. La concentration d'eau oxygénée peut varier de 1 à 10 volumes, mais elle est de préférence égale à environ 8 volumes. La concentration des bromates est généralement comprise entre 1 et 12 % en poids et celle des persels est généralement comprise entre 0,1 et 15 % en poids par rapport au poids total de la composition oxydante. Le pH de la composition oxydante peut être comprise entre 2 et 7, et de préférence entre 3 et 6. L'invention concerne également un dispositif à plusieurs compartiments ou "kit" pour la mise en forme permanente ou le défrisage des cheveux, comportant au moins deux compartiments dont l'un d'entre eux renferme une composition réductrice telle que définie ci-dessus. Les exemples suivants sont donnés à titre illustratif de l'invention. EXEMPLES Exemple 1 : d'une phase mésomorphe lamellaire Lp On a ajouté de l'eau et de l'ammoniac à un mélange d'alcool hexadécylique à 2 moles de glycérol (C16G2) et d'hexadécanol (C160H), les proportions étant indiquées dans le tableau 1 ci-dessous. On a fait subir à la structure trois cycles thermiques de deux heures, en faisant varier la température de la température ambiante à une température de l'ordre de 70 C, sous agitation. On a également préparé une composition aqueuse pour servir de témoin, ainsi qu'une dispersion de la phase lamellaire L dans de l'eau (ou dispersion Lp). Tableau 1 % en poids C16G2 C16OH NH3 Eau Composition aqueuse - - 1 99 Phase lamellaire Lss 52,5 32,5 1 14 Dispersion Lss 10,5 6,5 1 85 On a vérifié la structure de la phase lamellaire par microscopie de polarisation et diffusion de rayons X aux petits angles. On a ensuite mesuré le dégagement d'ammoniac avec des tubes colorimétriques, sur des échantillons de 10 ml de chacune des compositions, contenus dans des flacons de 30 ml, ouverts. L'incertitude résultante est d'environ 10 % au maximum. Les mesures pour chaque échantillon ont duré de 20 à 30 secondes. Dégagement NH, (ppm) au bout de 1 min. 5 min. 10 min. 20 min. Composition aqueuse > 1400 1367 1300 1133 Phase lamellaire Lss 433 283 183 133 Dispersion Lss @ 533 333 367 350 L'échantillon de phase lamellaire diffuse de 3 à 8 fois moins que l'échantillon témoin. La dispersion de phase lamellaire dans un excès d'eau présente un dégagement 3 à 4 fois inférieur à celui de l'échantillon témoin. On retrouve ce résultat que l'ammoniac soit présent dans la phase mésomorphe avant dispersion ou dans l'eau de dispersion. REVENDICATIONS 1. Composition réductrice de mise en forme permanente ou de défrisage des cheveux, caractérisée en ce qu'elle comprend, dans un milieu aqueux, au moins un composé réducteur de la kératine, de l'ammoniac et au moins une phase mésomorphe présente en une quantité d'au moins 10 % en poids par rapport au poids de la composition. 2. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que la quantité de phase mésomorphe est supérieure ou égale à 15 % en poids par rapport au poids de la composition. 3. Composition selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que la quantité de phase mésomorphe est inférieure ou égale à 85 % en poids par rapport au poids total de la composition. 4. Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée en ce que la phase mésomorphe est choisie parmi les phases hexagonales inverses (H2), lamellaires (La et Lss) et cubiques inverses (I2 et V2). 5. Composition selon la revendication 4, caractérisée en ce que la phase mésomorphe est une phase lamellaire Lp. 6. Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que la phase mésomorphe comprend au moins un tensioactif non ionique présentant une HLB inférieure ou égale à 10, de préférence comprise entre 1 et 5. 7. Composition selon la revendication 6, caractérisée en ce que les tensioactifs non ioniques sont choisis parmi les alcools gras polyglycérolés, les alcools gras mono- ou polyoxyéthylénés, les amides gras mono- ou polyglycérolés comportant en moyenne de 1 à 5 groupements glycérol, les alkylphénols mono- ou polyoxyéthylénés ayant plus de 2 moles d'oxyde d'éthylène, les condensats d'oxydes d'éthylène et de propylène sur des alcools gras, les huiles végétales polyoxyéthylénées ayant plus de 5 moles d'oxyde d'éthylène, les esters d'acides gras et de polyéthylèneglycols, les esters d'acides gras et de sorbitol polyoxyéthylénés, et leurs mélanges. 8. Composition selon la revendication 7, caractérisée en ce que le tensioactif non ionique est l'alcool hexadécylique à 2 moles de glycérol. 9. Composition selon l'une quelconque des revendications 6 à 8, caractérisée en ce que le tensioactif non ionique est présent en une quantité allant de 5 à 30 % en poids, mieux encore de 10 à 20 % en poids, par rapport au poids total de la composition réductrice. 10. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la phase mésomorphe comprend en outre au moins un alcool gras comportant de 8 à 30 atomes de carbone. 11. Composition selon la revendication 10, caractérisée en ce que l'alcool gras est l'hexadécanol. 12. Composition selon la revendication 10 ou 11, caractérisée en ce que l'alcool gras est présent en une quantité allant de 3 à 20 % en poids, mieux encore de 5 à 15 % en poids, par rapport au poids total de la composition réductrice. 13. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comprend l'ammoniac en une quantité de 0,01 à 4 % en poids par rapport au poids total de la composition. 14. Composition selon la revendication 13, caractérisée en ce qu'elle comprend l'ammoniac en une quantité de 0,05 à 2 % en poids par rapport au poids total de la composition. 15. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le composé réducteur est choisi parmi les sulfites et/ou les bisulfites de métaux alcalins ou alcalino- terreux ou d'ammonium, et les thiols. 16. Composition selon la revendication 15, caractérisée en ce que le composé réducteur est choisi parmi l'acide thioglycolique et la cystéine. 17. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le composé réducteur est présent en une quantité comprise entre 1 et 30% en poids, et de préférence entre 5 et 20% en poids par rapport au poids total de la composition réductrice. 18. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le milieu aqueux est constitué par l'eau ou par une solution hydroalcoolique d'un alcool inférieur en C1-4 tel que l' éthanol, l' isopropanol ou le butanol. 19. Procédé de préparation de la composition réductrice selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes de : a) mélange d'au moins un tensioactif non ionique présentant une HLB inférieure ou égale à 10, de préférence comprise entre 1 et 5, avec de l'eau, et éventuellement avec un ou plusieurs alcools gras, pour préparer la phase mésomorphe, et b) addition d'au moins un composé réducteur, l'ammoniac étant ajouté dans l'étape a) et/ou l'étape b). 20. Procédé de mise en forme permanente ou de défrisage des cheveux, caractérisé en ce que l'on applique une composition réductrice selon l'une quelconque des revendications 1 à 18, pendant ou après l'étape de mise sous tension des cheveux par un moyen mécanique ou mis en forme par tous les moyens manuels, l'on applique après un temps de pose suffisant pour permettre la réduction des liaisons disulfures des cheveux, et après un rinçage éventuel, une composition oxydante contenant au moins un agent oxydant, et l'on procède au rinçage. 21. Procédé de mise en forme permanente ou de défrisage des cheveux selon la revendication 20, caractérisé en ce que l'agent oxydant est choisi parmi les bromates de métaux alcalins et le peroxyde d'hydrogène. 22. Dispositif à plusieurs compartiments ou "kit" pour la mise en forme permanente ou le défrisage des cheveux, comportant au moins deux compartiments dont l'un d'entre eux renferme une composition réductrice selon l'une quelconque des revendications 1 à 18.