FR 2832903 A1 20030606 FR 0115733 A 20011205 Machine pour la découpe et/ou l'enlèvement du trognon de plantes potagères. La présente invention concerne une machine pour la découpe et/ou l'enlèvement du trognon de plantes potagères telles que choux, salades, cèlerisraves, courges, etc. Dans la description qui suit et les revendications, on a substitué le néologisme "étrognage"à l'expression"enlèvement du trognon". Dans le document FR-2 775 429A, a été décrit un appareil automatique de découpe en portions, de courges, potirons et autres produits analogues, constitué d'un châssis comportant des montants verticaux servant de guides à un chariot supportant un dispositif compact de coupe comprenant un emporte-pièce axial et des lames rigidement solidaires de celui-ci et disposées selon les rayons d'une roue autour de ce dernier, des vérins assurant les mouvements de descente et de remontée de cet équipage mobile. Lors de la descente du dispositif de coupe, l'emporte-pièce qui touche en premier lieu la plante potagère sous-jacente pratique une incision au centre de celle-ci et l'immobilise avant que les lames ne la découpe en plusieurs portions dont le nombre est naturellement fonction du nombre de lames. Les plantes à découper sont introduites et évacuées unitairement dans l'appareil, de sorte que l'on conçoit que sa cadence de coupe est plutôt limitée, ce qui le destine à la découpe de plantes potagères généralement assez volumineuses (telles que courges par exemple) dont la manipulation s'accommode d'une certaine lenteur. D'autre part, les lames forment un cône renversé de découpe et l'extrémité inférieure du tube emporte-pièce disposé au centre de ce cône, dépasse de l'extrémité inférieure de ce dernier, sa seule fonction étant d'inciser la plante potagère pour favoriser la pénétration des lames dans ladite plante. La machine selon l'invention vise à permettre non seulement la découpe de plantes potagères en plusieurs portions, mais également à détacher et à éliminer lors du même mouvement de descente de l'ensemble de tranchage, le trognon des plantes potagères possédant un trognon non comestible ou considéré comme tel. Cette machine comprend un bâti comportant des montants verticaux, un chariot mobile disposé dans l'espace délimité par lesdits montants et monté avec une aptitude de mouvement vertical parallèlement à ces derniers, un dispositif de coupe solidaire du chariot en translation et comportant au moins un groupe de lames orientées radialement par rapport à un axe vertical de découpe, des moyens assurant les mouvements de montée et descente du chariot et du dispositif de coupe, un plateau disposé au-dessous dudit dispositif de coupe et agencé pour recevoir au moins une plante potagère à découper en portions, ladite machine étant remarquable en ce qu'elle comprend au moins un couteau tubulaire d'étrognage disposé autour dudit axe vertical de découpe et monté avec une aptitude de mouvement vertical, ce couteau tubulaire d'étrognage étant assujetti à des moyens assurant ses mouvements axiaux de descente et de remontée indépendamment des mouvements du groupe de lames, le plateau de réception étant pourvu d'au moins une ouverture centrée sur l'axe vertical de découpe pour le passage de la partie inférieure du couteau tubulaire d'étrognage et l'évacuation du trognon détaché de la plante. La machine ainsi agencée permet non seulement la découpe en portions des plantes potagères telles que choux, salades, cèleris-raves, courges, etc., mais également la découpe et l'élimination du trognon de ces dernières. Suivant un mode de réalisation avantageux, la machine selon l'invention comporte plusieurs modules de découpe constitués chacun d'un groupe de lames et d'un couteau d'étrognage centrés sur le même axe vertical de découpe et le plateau de réception de la machine présente plusieurs emplacements de réception, ladite machine comportant, par exemple, trois modules de découpe et trois emplacements de réception. Il est ainsi possible de découper et d'étrogner simultanément, trois plantes potagères du genre susmentionné, ce qui améliore sensiblement le rendement. Selon une autre disposition caractéristique, le plan ou table de réception et de découpe de la machine comprend un plateau circulaire tournant, et ce plateau tournant est muni d'une pluralité d'emplacements de réception, disposés en nombre égal de chaque côté d'un diamètre dudit plateau et alignés sur deux rangs parallèles audit diamètre, de sorte que les emplacements de réception de l'un et l'autre desdits rangs puissent être amenés, alternativement, par rotation du plateau, au-dessous des modules de découpe et d'étrognage et en alignement avec ces derniers. Grâce à cet agencement, il est possible de découper et d'étrogner simultanément le lot de plantes amenées sous les modules de découpe, pendant que l'on positionne un autre lot de plantes sur les emplacements de réception placés hors du champ d'action desdits modules de découpe. On obtient de la sorte un important gain de productivité. Selon un autre mode avantageux de réalisation de l'invention, une tablette basculante est disposée au-dessus de chaque demi-partie du plateau tournant munie d'un rang d'emplacements de réception des plantes, ces tablettes étant montées sur le plateau tournant avec une aptitude de pivotement autour d'axes parallèles au diamètre délimitant lesdites demi-parties dudit plateau tournant. Cette disposition facilite l'évacuation des portions de plantes, après tranchage et étrognage de celles-ci. Selon une autre disposition caractéristique de l'invention, le groupe de lames de coupe ou chaque groupe de lames de coupe est solidaire d'un écarteur, par exemple de forme conique ou pyramidale, centré sur l'axe de découpe du groupe de lames et disposé à distance du bord inférieur coupant desdites lames. Ces écarteurs permettent d'écarter la plante potagère pendant la découpe, ce qui facilite l'opération d'étrognage ; ils permettent en outre de maintenir les lames entre elles et participe à la rigidité de l'assemblage de lames. Les buts, caractéristiques et avantages ci-dessus et d'autres encore, ressortiront mieux de la description qui suit et des dessins annexés dans lesquels : La figure 1 est une vue de face d'un exemple de réalisation intéressant de la machine de découpe et d'étrognage selon l'invention. La figure 2 est une vue de côté et en coupe de cette machine ; le tracé en traits interrompus illustre le basculement de l'une des tablettes de découpe. La figure 3 est une vue de dessus, avec arrachement partiel, de cette machine. La figure 4 est une vue de détail et de face illustrant l'un des modules de découpe et d'étrognage de la machine ; le tracé en pointillés fort représente un légume tel qu'un chou positionné sur un support de découpe, tandis que le tracé en pointillés fins représente la position relevée du couteau d'étrognage. La figure 5 est une vue de détail éclatée, en perspective, illustrant le montage des couteaux de tranchage. La figure 6 est une vue de face d'un exemple de réalisation d'un écarteur. La figure 7 est une vue en coupe selon la ligne 7-7 de la figure 6. La figure 8 est une vue en coupe suivant la ligne 8-8 de la figure 6. La figure 9 est une vue en coupe selon la ligne 9-9 de la figure 7. La figure 10 est une vue en coupe suivant la ligne 10-10 de la figure 7. On se reporte auxdits dessins pour décrire un exemple de réalisation intéressant, bien que nullement limitatif, de la machine de découpe et d'étrognage selon l'invention. Selon ce mode d'exécution, la machine comprend un bâti constitué de deux montants verticaux 1 dont la base est, par exemple, solidaire d'un piétement réglable 2. Ces montants sont rigidement reliés : au voisinage de leur base, par un couple de traverses 3 ; dans leur partie médiane, par une traverse 4 ; et, à leur partie supérieure, par un couple de traverses 5. Bien entendu, la machine pourrait comporter plus de deux montants verticaux. Dans l'espace délimité par les deux montants 1, est disposé un chariot mobile verticalement. Ce chariot comprend deux coulisseaux verticaux 6 montés avec une aptitude de glissement dans des bagues de guidage 7 solidaires des montants 1. Les coulisseaux 6 sont constitués par des barres verticales rigidement reliées : dans leur partie inférieure, par une traverse 8 et, dans leur partie supérieure, par le dispositif de coupe désigné dans son ensemble, par la référence 9 à la figure 1. Au moins un vérin 10 fixé, par exemple par l'intermédiaire de son corps 10a et de sa tige 10b, respectivement, d'une part, au couple de traverses inférieures 3 et, d'autre part, à la traverse 8 du chariot mobile, assure les mouvements de descente et de remontée dudit chariot et, par conséquent, ceux du dispositif de coupe. En position neutre, le dispositif de coupe se trouve en position haute et le vérin 10 se trouve en état d'extension. La rentrée de la tige 10b du vérin entraîne la descente du chariot et du dispositif de coupe 9. Ce dernier comprend un couteau principal constitué par une lame transversale 11 fixée, latéralement, de manière amovible ou non, aux coulisseaux verticaux 6. Ce couteau principal est commun à tous les groupes de couteaux des modules de découpe. Sur le couteau principal 11, sont fixés, de préférence de manière amovible, par exemple par vissage, des couteaux secondaires 12 orientés perpendiculairement et/ou obliquement par rapport audit couteau principal, selon que l'on souhaite trancher les légumes à découper en quatre, en six ou en huit portions. Le couteau principal permet de couper le végétal (légume ou autre) en deux parties ; l'adjonction d'un couteau secondaire perpendiculaire audit couteau principal permet de découper le végétal en quatre portions ; l'adjonction de deux autres couteaux secondaires orientés à 60 par rapport au couteau principal, permet de découper le végétal en six portions. En augmentant le nombre de couteaux secondaires orientés obliquement, il est possible de découper des légumes ou autres végétaux en huit ou en dix portions. La ligne d'intersection du couteau principal 11 et des couteaux secondaires 12 constitue l'axe A-A des modules de découpe. Les bords coupants des couteaux de tranchage 11 et 12 peuvent être réalisés directement par le profil de coupe desdits bords ou par des lames rapportées de manière amovible sur lesdits bords de façon à pouvoir les remplacer facilement pour éviter des opérations d'aiguisage, ou pour rendre ces opérations plus faciles. Sur le sommet du couteau principal 11 et du ou des couteaux secondaires 12, est fixée une platine horizontale 13 munie d'ouvertures circulaires 13a débouchant dans des lumières de forme allongée 14A, 14B ménagées dans le couteau principal 11 et dans les couteaux secondaires 12. Dans le fond de ces lumières, est fixé un écarteur 15 positionné, par l'intermédiaire d'une fente diamétrale 15a débouchant à l'extrémité inférieure dudit écarteur, à chevauchement sur la portion de lame délimitant ledit fond. Ces écarteurs illustrés aux figures 6 à 10 comprennent une partie supérieure cylindrique ou polygonale 15b et une partie inférieure conique ou pyramidale 15c. D'autre part, ils comportent des fentes verticales orientées perpendiculairement 15d et/ou obliquement 15e par rapport à la fente diamétrale de positionnement 15a, ces fentes 15d, 15e communiquant avec la fente diamétrale 15a dans la partie inférieure de l'écarteur (figure 8). Ils sont fixés sur le couteau principal 11 au moyen de vis se vissant dans des taraudages 15f ménagés dans leur partie supérieure 15b. La partie inférieure 15c des écarteurs est placée en chevauchement sur les couteaux 11 et 12, par l'intermédiaire des fentes 15a, 15d et 15e. Sur la platine 13, sont fixés des vérins 16 disposés verticalement et dont les tiges 16a traversent les ouvertures 13a et peuvent se déplacer dans les lumières 14A-14B. L'extrémité externe inférieure de la tige de ces vérins est reliée, de préférence par l'intermédiaire d'un dispositif d'attache facilement séparable, à la partie supérieure d'un couteau d'étrognage 17. Ces couteaux d'étrognage sont constitués par des tubes à bord inférieur coupants 17a. Ils comportent, latéralement, des fentes verticales 17b traversées par les couteaux 11 et 12 et permettant leurs mouvements de descente et de remontée, malgré la présence desdits couteaux. Lors de ces mouvements, les couteaux tubulaires d'étrognage 17 se déplacent dans l'espace vide délimités par les bords verticaux des lumières 14A, 14B, au centre des groupes de couteaux de tranchage 11,12. Ces couteaux d'étrognage présentent, de préférence, une forme cylindrique. Cependant, ils pourraient aussi présenter une section autre que circulaire telle que, par exemple, une section hexagonale, rectangulaire, carrée, triangulaire, elliptique, etc., selon les besoins. Cette section peut être de grandeur différente selon le volume des trognons à découper et à éliminer. Le bord inférieur coupant 17a des couteaux tubulaires d'étrognage 17 peut être avantageusement constitué par des lames rapportées de manière amovible sur le bord inférieur non coupant desdits couteaux, de façon à pouvoir les remplacer aisément, de sorte à éviter des opérations d'affûtage difficiles à exécuter. Les couteaux d'étrognage 17 sont disposés autour des écarteurs 15. Chaque module de découpe comprend un groupe de couteaux de tranchage 11-12, un écarteur 15, un couteau d'étrognage 17 et un vérin d'actionnement de ce dernier, tous ces organes étant centrés sur un axe vertical A-A de découpe et d'étrognage. On comprend que les vérins 16 et les couteaux d'étrognage 17 sont solidaires en translation du chariot mobile 6-8-9, mais lesdits couteaux d'étrognage peuvent également se déplacer verticalement indépendamment des mouvements de descente et de remontée dudit chariot. Les couteaux d'étrognage 17 sont actionnés individuellement par les vérins indépendants 16 et ils sont guidés, lors de leurs déplacements verticaux, par les portions de couteaux 11 et 12 traversant leurs fentes verticales 17a. La machine comprend également un plan ou table de réception des légumes ou autres végétaux à découper et à étrogner, cette table étant agencée pour permettre le positionnement des produits, leur découpage, leur étrognage et leur évacuation. Selon l'invention, la machine comprend un plateau tournant horizontal 18, muni d'ouvertures 19 qui peuvent être amenées en alignement avec les différents organes des modules de découpe précédemment décrits. Ces ouvertures 19 sont conformées et dimensionnées pour permettre le passage des couteaux d'étrognage 17 lors de la descente de ces derniers. Dans chaque ouverture 19 est engagé un support 20 pour le positionnement d'un végétal à découper. Ce support est constitué par un tube de hauteur réduite présentant une partie supérieure en forme de coupelle pour la réception et le centrage du légume L ou autre végétal à découper (figuré en pointillés forts à la figure 4). Le plateau tournant 18 peut être entraîné en rotation manuellement, ou par tout système d'entraînement motorisé connu en soi, par exemple constitué par un moteur électrique ou par un vérin permettant de communiquer un mouvement alternatif de rotation audit plateau, sur 180 . Le plateau tournant est circulaire et il est disposé dans la partie centrale évidée d'un plateau fixe 21. Le plateau tournant 18 est muni d'une pluralité d'emplacements de réception 19-20 disposés en nombre égal de part et d'autre d'un diamètre D dudit plateau et alignés sur deux rangs parallèles à ce diamètre. On conçoit que, de la sorte, les légumes ou autres végétaux positionnés sur les emplacements de réception de l'un des deux rangs, peuvent être amenés, alternativement, par rotation dudit plateau, au-dessous des modules de découpe 11-12-15-17 et en alignement avec ces derniers. Une tablette basculante 22 est disposée au-dessus de chaque demi-partie du plateau tournant munie d'un rang 19-20 d'emplacements de réception des plantes. Ces tablettes 22 sont montées avec une latitude de basculement autour d'axes B-B parallèles au diamètre D délimitant les demi-parties du plateau tournant 18. Ces tablettes basculantes comportent, chacune, un rang de trous espacés 23, disposés de sorte à pouvoir être alignés avec les ouvertures 19 de la demi-partie sous-jacente du plateau tournant 18. Les supports 20 sont encastrés dans les trous 23 des tablettes basculantes 22. De manière préférée, ces supports sont exécutés en matière plastique rigide, et ils sont positionnés de manière aisément démontable, dans les trous 23 des tablettes 22. Ils permettent de maintenir les légumes dans la position souhaitable pour une bonne exécution des opérations de découpe et d'étrognage. D'autre part, ils empêchent que les légumes soient entièrement tranchés avant l'étrognage, en raison du fait que les trognons se trouvent encastrés, par leur base, dans les supports 20, hors de portée des couteaux 11,12 lorsque ceux-ci arrivent en fin de course de descente. La partie supérieure en forme de coupelle 20a des supports 20 peut avoir une conformation et des dimensions appropriées à la variété de plante potagère que l'on se propose de trancher et d'étrogner, afin que celle-ci puisse être positionnée de manière stable sur le support. À cet effet, la machine peut comprendre plusieurs jeux de supports 20 interchangeables, chacun d'eux étant approprié à la réception d'un type de plante. Un vérin 24 fixé sur le bâti de la machine et placé en appui contre la surface inférieure de la tablette basculante 22 amenée au-dessous des modules de découpe 11-12-15-17, permet de basculer ladite tablette après découpe et étrognage des produits, de façon à déverser les portions découpées dans un récipient disposé au-dessous du bord déversant de ladite tablette. Selon un autre mode de réalisation non représenté, le plan de travail de la machine pourrait être constitué par un plateau fixe pourvu d'au moins une rangée de trous pour le passage des couteaux tubulaires d'étrognage et disposé audessous du brin supérieur d'un convoyeur à bande sans fin muni de rangs de supports de légumes amenés successivement au-dessous des modules de découpe et d'étrognage. La machine comporte des goulottes d'évacuation inclinées 25 disposées audessous du plan de réception et de découpe et dont les entrées se trouvent centrées sur les axes de découpe A-A et placées au-dessous des ouvertures superposées 19,23 des organes tournants 18,22 amenées en correspondance desdits axes. La machine est équipée des dispositifs de protection habituels et son fonctionnement peut être entièrement automatisé et réglé par un automate programmable, de manière connue en soi. On décrit ci-après le fonctionnement de la machine. Les différents organes de coupe de la machine se trouvant en position haute, un lot de plantes potagères est amené par rotation du plateau tournant 18, audessous des modules de découpe et d'étrognage 11-12-15-17. La rentrée de la tige 10b du vérin 10 entraîne la descente simultanée des modules de coupe et d'étrognage. Lors de cette descente, les couteaux 11 et 12 des modules de découpe assurent le tranchage des plantes dont les portions qui restent rattachées par leur base, sont maintenues écartées par les écarteurs 15. Lorsque les couteaux 11,12 arrivent en position basse, les couteaux d'étrognage 17 sont poussés vers le bas par les vérins 16. Ils pénètrent d'abord dans les végétaux dont les portions sont maintenues écartées et découpent le trognon ou partie centrale desdits végétaux. En poursuivant leur descente, ils coulissent dans les supports 20, traversent le plateau 18 et achèvent la séparation des trognons qui tombent dans les goulottes d'évacuation 25. Les couteaux d'étrognage tubulaires 17 peuvent être équipés, intérieurement, de poussoirs (non représentés) qui facilitent l'éjection des trognons dans le cas où ceux-ci resteraient coincés dans lesdits couteaux tubulaires. On remarque que les écarteurs 15 assurent un léger basculement vers l'extérieur des portions des légumes tranchés. De la sorte, la matière enlevée par les couteaux tubulaires d'étrognage 17 lors de leur descente, est essentiellement constituée par le trognon proprement dit des plantes, ce qui permet d'éviter une perte de matière comestible. D'autre part, pendant la découpe et l'étrognage des plantes, l'opérateur peut positionner un nouveau lot de plantes sur les supports 20 disponibles. La pénétration simultanée des lames de découpe dans des plantes très compactes peut occasionner une augmentation instantanée de la densité de cellesci qui pourrait contrarier la pénétration des couteaux tubulaires d'étrognage. Pour éviter ce problème, l'automate de contrôle du fonctionnement de la machine peut être programmé pour commander une légère remontée desdits couteaux (par exemple de l'ordre de 5 à 20 mm) au terme de leur course descendante, et pour commander la descente des couteaux tubulaires d'étrognage, après cette remontée. Les vérins 16 assurent ensuite la remontée des couteaux d'étrognage 17, et le vérin 10 commande le retour en position haute des modules de découpe 11-12-15- 17. La tablette de réception sur laquelle retombent les portions découpées à la fin de l'opération de tranchage et d'étrognage, bascule sous l'action du vérin 24, de sorte à déverser lesdites portions dans un récipient collecteur. Le plateau tournant 18 effectue une rotation sur 1800 de façon à amener un nouveau lot de plantes sous les modules de découpe et d'étrognage et à permettre l'accès aux supports libérés pour le positionnement du lot suivant. REVENDICATIONS 1. - Machine pour la découpe et/ou l'étrognage de plantes potagères, comprenant un bâti comportant des montants verticaux (1), un chariot mobile (6,8) disposé dans l'espace délimité par lesdits montants et monté avec une aptitude de mouvement vertical parallèlement à ces derniers, un dispositif de coupe (9) solidaire du chariot en translation et comportant au moins un groupe de couteaux de tranchage (11,12) orientés radialement par rapport à un axe vertical de découpe (A-A), des moyens (10) assurant les mouvements de montée et descente du chariot (6,8) et du dispositif de coupe (9), et un plan ou table (18,22) disposé au-dessous dudit dispositif de coupe (9) et agencé pour recevoir au moins une plante potagère à découper en portions, caractérisée en ce que ladite machine comporte encore au moins un couteau tubulaire d'étrognage (17) disposé autour dudit axe vertical de découpe (A-A) et monté avec une aptitude de mouvement vertical, ce couteau tubulaire d'étrognage (17) étant assujetti à des moyens assurant ses mouvements axiaux de descente et de remontée, indépendamment des mouvements du groupe de couteaux de tranchage (11, 12), le plan ou table de réception (18, 22) étant pourvu d'au moins une ouverture (19) centrée sur l'axe vertical de découpe (A-A) pour le passage du couteau tubulaire d'étrognage (17) et l'évacuation du trognon détaché de la plante. 2.-Machine selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle comporte plusieurs modules de découpe constitués, chacun, d'un groupe de couteaux de tranchage (11,12) et d'un couteau tubulaire d'étrognage (17) centrés sur le même axe vertical de découpe (A-A) et le plan ou table de réception et de découpe (18,21) de la machine présente plusieurs emplacements de réception (19, 20), ladite machine comportant, par exemple, trois modules de découpe (11,12, 17) et trois emplacements de réception (19,20). 3. - Machine selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce que le plan ou table de réception et de découpe (18,21) comprend un plateau circulaire tournant (18), et ce plateau tournant (18) est muni d'une pluralité d'emplacements de réception (19,20), disposés en nombre égal de chaque côté d'un diamètre (D) dudit plateau et alignés sur deux rangs parallèles audit diamètre, de sorte que les emplacements de réception de l'un et l'autre desdits rangs puissent être amenés, alternativement, par rotation du plateau (18), au-dessous des modules de découpe et d'étrognage (11,12, 17) et en alignement avec ces derniers. 4. - Machine selon la revendication 3, caractérisée en ce qu'une tablette basculante (22) est disposée au-dessus de chaque demi-partie du plateau tournant (18) munie d'un rang d'emplacements de réception des plantes (19, 20), ces tablettes (22) étant montées sur le plateau tournant (18) avec une aptitude de pivotement autour d'axes (B-B) parallèles au diamètre (D) délimitant lesdites demi-parties dudit plateau tournant (18). 5.-Machine suivant l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que le groupe de couteaux de tranchage (11,12) ou chaque groupe de couteaux de tranchage (11,12) est solidaire d'un écarteur (15), comportant, par exemple, une partie inférieure de forme conique ou pyramidale, centrée sur l'axe de découpe (A-A) du groupe de couteaux et disposée à distance du bord inférieur coupant desdits couteaux. 6. - Machine selon l'une quelconque des revendications 2 à 5, caractérisée en ce que le dispositif de coupe comprend un couteau principal constitué par une lame transversale (11) fixée aux coulisseaux verticaux (6) du chariot mobile, sur ce couteau transversal principal commun à tous les groupes de couteaux (11,12) des modules de découpe, sont fixés, de préférence de manière amovible, des couteaux secondaires (12) orientés perpendiculairement et/ou obliquement par rapport audit couteau principal (11). 7.-Machine suivant l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisée en ce que le dispositif d'étrognage ou chaque dispositif d'étrognage comprend le couteau d'étrognage (17) constitué par un tube pourvu latéralement de fentes verticales (17b) permettant son guidage sur les couteaux entrecroisés d'un groupe de couteaux de tranchage (11,12), lesquels sont munis de lumières de forme allongée (14A, 14B) dont les bords verticaux délimitent un espace libre dans lequel peut se déplacer le couteau tubulaire d'étrognage (17) dont l'extrémité supérieure est solidaire de la tige (16a) d'un vérin (16) fixé sur une platine horizontale (13) rigidement solidaire de la partie supérieure desdits couteaux de tranchage (11,12). 8. - Machine selon l'une quelconque des revendications 5 à 7, caractérisée en ce que l'écarteur (15) ou chaque écarteur (15) présente une fente diamétrale (15a) débouchant à son extrémité inférieure et des fentes (15d, 15e) orientées perpendiculairement et/ou obliquement par rapport à ladite fente diamétrale (15a) et débouchant dans cette dernière, dans la partie inférieure (15c) dudit écarteur. 9. - Machine selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisée en ce que les bords inférieurs coupants des couteaux de tranchage (11,12) et/ou du couteau tubulaire d'étrognage (17), sont constitués par des lames rapportées sur le bord inférieur du corps non affûté de couteaux. 10. - Machine selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisée en ce qu'elle comporte un vérin (10) installé en partie basse de ladite machine et relié, d'une part, à une traverse inférieure (3) du bâti fixe et, d'autre part, à une traverse inférieure (8) du chariot mobile (6-8-11), de façon à assurer les mouvements de descente et de remontée dudit chariot. 11. - Machine selon l'une quelconque des revendications 1 à 10, caractérisée en ce que les emplacements de réception des plantes à découper et à étrogner sont constitués par des supports interchangeables (20) conformés pour pouvoir être installés de manière amovible dans des trous (19) du plan ou table de réception et de découpe (18,22), lesdits supports comportant une partie supérieure en forme de coupelle (20a), ladite machine disposant de plusieurs jeux de supports adaptés à la réception de différentes variétés de plantes potagères.