FR 2833807 A1 20030627 FR 0116826 A 20011224 DISPOSITIF ET INSTALLATION DE GAVAGE DE VOLAILLES L'invention concerne un dispositif et une installation pour le gavage de volailles-notamment de palmipèdes tels que des canards ou des oies-. Pour le gavage d'une volaille, il est nécessaire d'introduire dans l'oesophage de cette dernière une canule de gavage adaptée pour délivrer une portion de nourriture de gavage dans le jabot de la volaille. Or, l'opération d'introduction de la canule de gavage à travers le bec, le gosier et dans l'oesophage de la volaille reste une opération relativement délicate qui exige un certain tour de main. De plus, pour des raisons de productivité, les gaveurs sont amenés à accélérer les cadences et donc à réaliser cette opération de plus en plus vite au détriment de la qualité de réalisation, ce qui entraîne dans la pratique une mortalité non négligeable des animaux au cours du gavage. Ainsi, il n'est pas rare qu'un gaveur débutant subisse plus de 10 % de mortalité lors du gavage. Différents dispositifs d'assistance au gavage ou installations mécaniques ou semi-mécaniques ont été proposés. Néanmoins, l'opération d'intubation de la canule dans l'cesophage des volailles reste, même avec ces différentes installations mécaniques, une opération manuelle soumise au tour de main et à l'agilité du gaveur. Elle constitue en fait une limite importante aux possibilités d'automatisation et de mécanisation des installations dès lors que le gaveur doit consacrer une partie importante de son temps pour réaliser cette opération cruciale. L'invention vise donc à pallier ces inconvénients en proposant un dispositif de gavage permettant de faciliter et d'accélérer l'opération d'intubation de la canule de gavage dans l'cesophage de la volaille, tout en évitant tout risque de blessure de cette dernière. L'invention vise également à proposer un tel dispositif qui puisse être utilisé par toute personne, y compris des ouvriers non qualifiés ne possédant pas nécessairement le tour de main des gaveurs professionnels. L'invention vise plus particulièrement à proposer un tel dispositif qui soit simple d'emploi, peu coûteux, robuste et facile à entretenir. Pour ce faire, l'invention concerne un dispositif de gavage d'une volaille-notamment de la famille des palmipèdes (canards ou oies)comprenant une canule de gavage de forme adaptée pour pouvoir être introduite dans l'oesophage d'une volaille pour délivrer une portion de nourriture dans le jabot de cette dernière, caractérisé en ce qu'il comprend un embout de tubage buccal adapté pour pouvoir être introduit dans le bec d'une volaille jusqu'au gosier et pour pouvoir être traversé axialement par une canule de gavage s'étendant axialement audelà de l'embout de tubage buccal dans l'oesophage de la volaille en vue de son gavage. Un tel embout de tubage buccal introduit jusqu'au gosier de la volaille peut être utilisé sans précaution particulière sans risque de blessure pour l'animal. En effet, l'introduction d'un tel embout de tubage buccal dans le bec de la volaille est facile et ne nécessite pas de précaution particulière. Avantageusement et selon l'invention, l'embout de tubage buccal est adapté pour s'étendre dans le gosier au moins sensiblement au niveau de l'extrémité de la trachée-artère (légèrement en-deçà ou exactement au niveau ou légèrement au-delà de l'extrémité de la trachée-artère), de façon à pénétrer pour partie dans l'oesophage de la volaille. Il est à noter à ce titre que les blessures entraînées par l'introduction des canules de gavage dans l'état de la technique sont essentiellement dues en fait au passage de l'extrémité de la canule au fond du gosier, à l'entrée de l'oesophage. Grâce à cet embout de tubage buccal, l'introduction ultérieure de la canule de gavage est grandement facilitée puisque lorsque cette canule de gavage est insérée à l'intérieur de l'embout de tubage buccal, son extrémité libre se présente nécessairement correctement et automatiquement à l'entrée de l'oesophage, celle de la trachée-artère étant rabattue et dépassée par l'embout de tubage buccal, ce qui permet l'introduction ultérieure de la canule de gavage directement avec une grande facilité, sans risque de blessure. Il suffit en effet de s'assurer que le cou de l'animal soit en extension, opération relativement simple à réaliser manuellement ou même mécaniquement. Avantageusement et selon l'invention, le dispositif comprend des moyens d'immobilisation d'au moins une mandibule-notamment de la mandibule supérieure-d'une volaille par rapport à au moins une partie de cet embout de tubage buccal-notamment une partie adaptée pour être fixée sur un bâti d'une installation de gavage-. De tels moyens d'immobilisation facilitent précisément la mise en extension du cou de l'animal. Avantageusement et selon l'invention, l'embout de tubage buccal présente, à une extrémité axiale, une ouverture, dite ouverture externe, adaptée pour rester à l'extérieur du bec d'une volaille recevant cet embout, et pour permettre le passage, à travers elle, d'une canule de gavage. Cette ouverture externe forme ainsi un passage prédéfini pour l'introduction de la canule de gavage, facilitant de beaucoup cette opération. Avantageusement et selon l'invention, l'embout de tubage buccal comprend deux demi-coquilles intrabuccales oblongues de formes adaptées pour pouvoir être appliquées contre les parties internes du bec d'une volaille sans blessure, l'une, dite demi-coquille fixe, contre la partie interne de la mandibule supérieure et l'autre, dite demi-coquille mobile contre la langue et la partie interne de la mandibule inférieure, ces deux demi-coquilles étant assemblées l'une à l'autre de façon à pouvoir être soit en position d'introduction rapprochées l'une de l'autre, soit en position de gavage, écartées l'une de l'autre et appliquées contre les parties internes du bec de la volaille. Avantageusement et selon l'invention, les deux demi-coquilles sont articulées l'une à l'autre selon un axe transversal disposé au moins au voisinage de l'ouverture externe de l'embout de tubage buccal. Avantageusement et selon l'invention, le dispositif comprend des moyens de fixation de la demi-coquille fixe à un bâti d'une installation de gavage. Ainsi, les deux demi-coquilles articulées l'une à l'autre à l'extérieur du bec de l'animal réalisent un écarteur forçant l'ouverture du bec lors de l'introduction de la canule de gavage. Les deux demi-coquilles font office de mâchoires d'écartement intrabuccal. L'embout de tubage buccal peut être assimilé ainsi à un écarteur de mandibules introduit dans le bec de l'animal. La demi-coquille fixe étant fixée au bâti d'une installation et l'embout de tubage buccal comportant des moyens d'immobilisation d'au moins une mandibule de la volaille par rapport à cet embout, le dispositif selon l'invention permet en fait d'immobiliser la tête d'une volaille par rapport à un bâti d'installation et par rapport à l'embout de tubage buccal dans une position prédéterminée facilitant ensuite encore l'introduction de la canule de gavage. Cette position prédéterminée est adaptée pour réaliser une extension du cou de l'animal, vers le haut, selon une direction au moins sensiblement verticale ou plus ou moins inclinée. Ainsi, grâce à un dispositif selon l'invention, l'introduction de la canule de gavage peut être réalisée facilement manuellement ou même entièrement mécaniquement sans intervention du gaveur. Ce dernier se contente ainsi d'introduire l'embout de tubage buccal dans le bec de l'animal et d'immobiliser le bec de l'animal par rapport à l'embout de tubage buccal, ce qui constitue des opérations simples, rapides, ne nécessitant par de tour de main particulier. Avantageusement et selon l'invention, les moyens d'immobilisation sont adaptés pour immobiliser l'une des mandibules-notamment la mandibule supérieure-par rapport à la demi-coquille correspondante-notamment par rapport à la demi-coquille fixe-. En outre, avantageusement et selon l'invention, les moyens d'immobilisation sont adaptés pour réaliser un pincement de la mandibule entre la demi-coquille-notamment un patin porté par cette demi-coquille-et une garniture de pinçage externe. De préférence, le patin et la garniture de pinçage sont en matériau souple élastique. Avantageusement et selon l'invention, le dispositif comprend des moyens de rappel élastique sollicitant la garniture de pinçage externe en position écartée de la demi-coquille en regard pour permettre l'insertion entre elles de la mandibule, et des moyens de manoeuvre et verrouillage permettant de rapprocher la garniture de pinçage vers la demi-coquille en vue du pincement de la mandibule et de les maintenir en position de pincement. Le verrouillage en position peut être obtenu par exemple par un simple mécanisme à genouillère autobloquant (présentant un point mort de blocage en position de pinçage). L'invention s'étend à une installation de gavage de volailles,-notamment des palmipèdes tels que des canards ou des oies-comprenant au moins une cage recevant les volailles à gaver, caractérisée en ce qu'elle comporte au moins un dispositif de gavage selon l'invention. Avantageusement et selon l'invention, le (s) embout (s) de tubage buccal est (sont) fixé (s) sur un bâti de la (des) cage (s) et la (les) canule (s) de gavage est (sont) portée (s) par un chariot motorisé de distribution apte à se déplacer le long de la (des) cage (s)-notamment au-dessus de la (des) cage (s)-. En outre, avantageusement et selon l'invention, l'installation comprend, ménagée à travers une paroi latérale d'une cage sous chaque embout de tubage buccal, au moins une ouverture échancrée de contention adaptée pour permettre le passage de la tête et du cou d'une volaille à travers elle et pour recevoir et maintenir la base du cou de la volaille alors que ce dernier est étendu vers le haut à partir de cette ouverture échancrée jusqu'à l'embout de tubage buccal. L'invention concerne également un dispositif de gavage et une installation caractérisés en combinaison pour tout ou partie des caractéristiques mentionnées ci-dessus ou ci-après. D'autres caractéristiques, buts et avantages de l'invention apparaîtront à la lecture de la description suivante qui se réfère aux figures annexées illustrant, à titre d'exemples non limitatifs, diverses variantes de réalisation de l'invention, et dans lesquelles : - la figure 1 est une vue schématique en coupe partielle transversale et depuis une extrémité axiale, d'une ligne de cages d'une installation selon un premier mode de réalisation de l'invention adapté au gavage de palmipèdes par du maïs en grains, - la figure 2 est une vue schématique en perspective d'un chariot motorisé de distribution de l'installation de la figure 1, - la figure 3 est une vue similaire à la figure 1 illustrant un deuxième mode de réalisation de l'invention, plus particulièrement adapté pour le gavage à partir de pâtée, - la figure 4 est une vue schématique partielle en élévation illustrant une cage et un chariot motorisé de distribution de l'installation de la figure 3, - la figure 5 est une vue schématique en coupe axiale illustrant des moyens de dosage automatique de pâtée pour l'installation de la figure 3, - la figure 6 est une vue de dessus partielle illustrant un mode de réalisation des moyens permettant le pilotage automatique du chariot et la commande du dosage automatique de nourriture, - la figure 7 est une vue schématique en perspective d'une cage d'une installation selon l'invention, - la figure 8 est une vue schématique de détail en élévation d'un premier mode de réalisation des moyens d'immobilisation d'une installation selon l'invention, - les figures 9a, 9b et 9c illustrent schématiquement les différentes étapes mises en oeuvre pour le gavage d'une volaille avec les moyens d'immobilisation de la figure 8, - la figure 10 est une vue schématique de détail en élévation illustrant un deuxième mode de réalisation des moyens d'immobilisation d'une installation selon l'invention. La figure 1 représente une ligne de cages d'une installation selon l'invention, vue de son extrémité axiale. Une même installation peut bien évidemment comprendre plusieurs lignes de cages parallèles, ou même des séries de cages disposées non pas en ligne, mais d'une tout autre manière, par exemple en cercle, ou autrement. L'installation comprend donc une pluralité de cages telles que la cage 1 représentée figure 7. Dans l'exemple représenté, cette cage est adaptée pour pouvoir recevoir plusieurs volailles simultanément en semi-liberté, c'est-à-dire pouvant se mouvoir au sein de la cage 1. L'invention est néanmoins aussi bien applicable avec des cages individuelles ou, à l'inverse, avec une seule cage de très grandes dimensions. Avantageusement et selon l'invention, les cages sont du type réalisant un enfermement complet des volailles qui ne peuvent donc pas passer d'une cage à l'autre. L'invention néanmoins serait applicable avec des cages d'une autre nature, par exemple de type parc ou"miniparc"permettant le passage des volailles d'une cage à l'autre, ces cages étant dépourvues de parois supérieures. En tout état de cause, les cages 1 comportent un bâti 2 reposant sur le sol par l'intermédiaire d'un piétement 3 qui, dans l'exemple représenté, est formé de quatre pieds verticaux, dont les extrémités inférieures comportent des moyens 4 de réglage en hauteur (par exemple de type vis/écrou). Chaque cage 1 comprend en outre un plancher 5 horizontal et surélevé à claire-voie (treillis métallique) adapté pour recevoir les volailles en semiliberté, tout en laissant chuter les fientes par gravité à travers les mailles de ce plancher 5. La cage 1 comprend en outre deux parois d'extrémité 6 opposées formées de barreaux verticaux, et deux parois latérales 7 opposées. Les parois d'extrémité 6 et les parois latérales 7 sont adaptées pour définir une enceinte périphérique autour du plancher 5. Chaque cage 1 comprend également un plafond supérieur 8 refermant en partie haute, les parois latérales 7 et les parois d'extrémité 6 de façon à empêcher la sortie des volailles. Une porte d'accès 9 permet de faire entrer chaque volaille dans la cage 1. Chaque paroi latérale 7 comprend une portion inférieure verticale 10, de préférence formée d'une plaque pleine ou d'un grillage, s'étendant à partir du plancher 5 vers le haut sur une hauteur appropriée pour empêcher le passage du corps d'une volaille, et, au-dessus et à distance de cette portion inférieure 10, un bord ondulé 11 orienté vers le bas, pour définir, avec le bord supérieur libre de la portion inférieure 10, une pluralité d'ouvertures échancrées 12 de contention de la base du cou d'une volaille. Ce bord ondulé 11 est formé de préférence par une simple barre ondulée 13 qui est donc tordue de façon à former les ouvertures échancrées 12. Cette barre 13 est articulée par ses deux extrémités longitudinales au bâti 2 de façon à pouvoir pivoter autour d'un axe horizontal entre une position relevée où elle permet l'engagement d'une volaille entre la portion inférieure 10 et elle-même, et une position abaissée où elle ne permet pas l'entrée ni la sortie des volailles. Ainsi, cette barre ondulée 13 fait office de porte d'accès 9 des volailles. Chaque ouverture échancrée 12 est de préférence dotée de coussinets 14 de maintien et d'appui sur la base du cou d'une volaille, de préférence deux coussinets 14 latéraux adaptés pour appuyer de chaque côté de la partie supérieure de la base du cou d'une volaille. L'inventeur a en effet constaté que la présence de tels coussinets 14 latéraux avait pour effet de calmer considérablement l'animal. Dans une variante non représentée, la hauteur de la barre ondulée 13, et donc du bord ondulé 11, peut être réglable par rapport au bâti 2 de façon à permettre son ajustement selon la longueur des cous des volailles. A partir du bord supérieur libre de la portion inférieure 10, la paroi latérale 7 est de préférence inclinée vers l'intérieur et vers le haut en biais pour présenter une portion supérieure inclinée 16 comme représenté figures 7 et 9a. Ainsi, les ouvertures échancrées 12 et notamment la barre 13 ondulée sont fixées sur une portion inclinée 16 de la paroi latérale 7. Au-dessus de la barre 13 ondulée, la paroi latérale 7 comprend une lumière longitudinale 15 s'étendant entre les deux parois d'extrémité 6 et adaptée pour permettre le passage d'un bras du gaveur à travers elle, de sorte qu'un gaveur situé à l'extérieur de la cage 1 peut saisir chaque volaille à gaver, faire passer sa tête et son cou à travers une ouverture échancrée 12 jusqu'à ce que la base du cou de la volaille vienne en appui sous les coussinets 14 d'une ouverture échancrée 12 où elle est alors maintenue en position alors que le cou est étendu à l'extérieur de la paroi latérale 7, vers le haut (sensiblement verticalement ou plus ou moins incliné) à partir de cette ouverture échancrée 12. Dans l'exemple représenté, les deux parois latérales de chaque cage 1 comprennent chacune une lumière longitudinale 15 en partie supérieure et des ouvertures échancrées 12, la cage 1 étant de type"bilatéral". En variante non représentée, l'une des parois latérales seulement pourrait comprendre une telle lumière longitudinale 15 en partie supérieure et des ouvertures échancrées 12, l'autre paroi latérale étant exempte de telles lumières longitudinales 15 et d'ouvertures échancrées 12, la cage étant de type"monolatéral". La portion supérieure inclinée 16 de la paroi latérale 7 permet de faciliter l'accès du gaveur à l'intérieur de la cage par passage de son bras à travers la lumière longitudinale 15, vers la paroi latérale opposée et facilite donc la saisie des volailles même si ces dernières sont éloignées du gaveur. La hauteur du plancher 5 par rapport au sol est adaptée pour éviter au gaveur d'avoir à se baisser pour saisir les volailles à travers la lumière longitudinale 15. Chaque lumière longitudinale 15 est formée entre deux barreaux 17,18, horizontaux longitudinaux droits et rigides, à savoir un barreau supérieur 17, et un barreau inférieur 18 s'étendant parallèlement l'un à l'autre entre les deux parois d'extrémité 6. L'un au moins de ces barreaux 17,18 est entouré d'un tube 19,20 apte à rouler autour du barreau 17,18 correspondant, de façon à coopérer par roulement avec le bras du gaveur en évitant son frottement sur ce barreau 17,18. Dans l'exemple représenté, les deux barreaux 17,18 sont dotés d'un tube 19,20, le tube du barreau supérieur 17 étant de plus grand diamètre. En outre, le barreau supérieur 17 est monté, à ses extrémités, dans des paliers oblongs 21 de façon à permettre un soulèvement de ce barreau supérieur 17 sur une certaine hauteur sous la poussée du bras du gaveur en assurant ensuite sa redescente ultérieure par gravité en position basse. Un tel déplacement limité en hauteur du barreau supérieur 17 facilite les mouvements du gaveur en vue de la saisie d'une volaille dans la cage 1. Le plafond supérieur 8 est formé, dans l'exemple représenté, de barreaux horizontaux longitudinaux rigides. En variante, il pourrait s'agir d'un grillage ou même d'une paroi pleine ou perforée. Une gouttière longitudinale d'amenée d'eau 22 est prévue, de préférence selon la médiane longitudinale du plancher 5 rectangulaire dans le cas d'une cage bilatérale. Cette gouttière 22 est située au-dessus du plancher 5 et les parois d'extrémités 6 sont dotées de lumières pour le passage de la gouttière 22 d'une cage à l'autre. La hauteur de la gouttière 22 par rapport au plancher 5 est suffisante pour empêcher que les volailles puissent déposer des déjections dans cette gouttière 22. Une paroi médiane longitudinale 62, par exemple formée de barreaux horizontaux longitudinaux, s'étend au-dessus de la gouttière 22 pour séparer la cage bilatérale en deux espaces distincts. Dans le cas d'une cage monolatérale, la gouttière s'étend le long de la paroi latérale exempte de lumière longitudinale 15. Les volailles s'étendent, dans tous les cas, entre la gouttière 22 et la paroi latérale 7 dotée de la lumière longitudinale 15. De préférence, les mailles du plancher 5 sont de plus grandes dimensions au voisinage de la portion inférieure 10 des parois latérales 7 de façon à favoriser l'évacuation des fientes vers le bas à travers le plancher 5. Les parois latérales 7 sont de préférence prolongées vers le bas et vers l'intérieur sous le plancher 5 par des plaques pleines inclinées 23 dirigeant les fientes vers un caniveau 24 où une circulation d'eau permet leur évacuation. Dans la variante représentée figure 3, un tapis transporteur 25 entraîné à défilement continu longitudinalement sous le plancher 5 permet la récupération des fientes et leur évacuation en continu. Au-dessus de la barre ondulée 13, le bâti 2 définit un portique 26 supportant des embouts de tubage buccal 27 dotés de moyens d'immobilisation de la tête d'une volaille par rapport à ce bâti 2. Chaque embout de tubage buccal 27 comprend deux demicoquilles intrabuccales oblongues 28,29 adaptées pour pouvoir être appliquées contre les parties internes du bec d'une volaille sans blessure, et pour pouvoir être introduites dans le bec de la volaille jusqu'au gosier de cette volaille, au moins sensiblement au niveau de l'extrémité de la trachée-artère et pour pouvoir être traversées par une canule de gavage 30 formée d'un tube droit s'étendant axialement au-delà de l'embout de tubage buccal 27 dans l'oesophage de la volaille en vue de son gavage, cette canule de gavage 30 étant reliée à des moyens de distribution de nourriture (maïs en grains, pâtée,...) sous pression. L'une des demi-coquilles 28, 29, dite demi-coquille fixe 28, est adaptée pour s'appliquer contre une partie interne de la mandibule supérieure 31 de la volaille. L'autre demi-coquille, dite demicoquille mobile 29, est adaptée pour venir s'appliquer contre la langue et la partie interne de la mandibule inférieure 32 de la volaille. Les deux demi-coquilles 28,29 sont assemblées l'une à l'autre de façon à pouvoir être soit en position d'introduction dans le bec de la volaille, rapprochées l'une de l'autre, soit en position de gavage, écartées l'une de l'autre par la canule de gavage 30 introduite à travers l'embout de tubage buccal 27, c'est-à-dire entre les deux demi-coquilles 28,29, ces dernières étant alors appliquées contre les parties internes du bec de la volaille. Chaque demi-coquille 28,29 est au moins sensiblement en forme de portion de cylindre à convexité orientée vers l'extérieur, c'est-à-dire vers les parties de bec sur lesquelles elle est destinée à être appliquée. Les concavités des deux demi-coquilles sont donc en regard l'une de l'autre. La demi-coquille fixe 28 est fixée rigidement sous une platine 33 horizontale, par exemple par soudure, ellemême solidaire du portique 26 du bâti 2. Elle s'étend vers le bas, au moins sensiblement verticalement sous cette platine 33 et à partir d'une lumière 34 ménagée à travers la platine 33 pour permettre le passage d'une canule de gavage 30. La demi-coquille fixe 28 est effilée vers son extrémité libre, c'est-à-dire vers le bas. Son extrémité libre est néanmoins arrondie pour éviter toute blessure. La demicoquille fixe 28 est en pratique formée d'une portion tubulaire cylindrique coupée selon un plan de coupe incliné par rapport à son axe principal, ce plan de coupe s'éloignant radialement vers l'extérieur lorsqu'on se déplace vers le bas. La demicoquille mobile 29 a une forme semblable et est articulée à la demi-coquille fixe 28 autour d'un axe 35 horizontal transversal, au voisinage de leurs extrémités supérieures 36,37 respectives. La longueur de chacune des demi-coquilles 28,29 est adaptée pour que celles-ci puissent être engagées à l'intérieur du bec d'une volaille, jusqu'au fond du gosier, en s'étendant au moins sensiblement au niveau de l'extrémité de la trachée-artère, à l'intérieur de l'oesophage. Compte tenu de la forme effilée mais arrondie à l'extrémité libre des demi-coquilles 28,29, celles-ci sont faciles à introduire dans le bec jusqu'à l'extrémité de la trachée-artère, sans risque de blessure. Les positions relatives de chaque ouverture échancrée 12 par rapport à l'embout 27 de tubage buccal correspondant imposant une position du cou en extension, concourent à éviter tout risque de blessure lors de l'introduction de l'embout 27 de tubage buccal jusqu'à l'orifice de la trachée-artère. La longueur des demi-coquilles 28,29, (et donc celle de l'embout 27 de tubage buccal), est adaptée pour que l'extrémité libre des demi-coquilles 28,29 ne dépasse pas sensiblement la nuque de la volaille, notamment pour ne pas gêner les manoeuvres et la mise en place de la volaille. De la sorte, la mise en place du bec de l'animal autour de l'embout de tubage buccal 27 est simple, immédiate, et ne nécessite pas de précautions particulières. Il n'y a en particulier aucun risque de blessure compte tenu notamment de la forme effilée des deux demi-coquilles 28, 29. La lumière 34 et les bords extrêmes des deux extrémités supérieures 36, 37 des demi-coquilles 28, 29 forment une ouverture, dite ouverture externe 38 supérieure, adaptée pour toujours rester à l'extérieur du bec d'une volaille recevant cet embout 27, et pour permettre le passage, à travers elle, d'une canule de gavage 30. Cette ouverture externe 38 supérieure constitue un passage prédéfini pour l'introduction d'une canule de gavage 30 lors de son déplacement vers le bas en vue du gavage d'une volaille. En pénétrant dans l'embout de tubage buccal 27, la canule de gavage 30 écarte la demi-coquille mobile 29 de la demi-coquille fixe 28 en appliquant ces deux demi-coquilles contre les mandibules de la volaille, comme cela est représenté par exemple figure 9b. Si nécessaire, il peut être prévu des moyens de rappel élastique de la demi-coquille mobile 29 vers la demi-coquille fixe 28 de façon à assurer que ces deux demi-coquilles soient en position rapprochée en permanence avant la mise en place du bec d'une volaille et lors de cette mise en place. Lorsqu'il est introduit dans le bec d'une volaille, l'embout de tubage buccal 27 se trouve ainsi appliqué contre les parois internes des mandibules de la volaille les repoussant vers l'extérieur ainsi que la langue et la glotte, ce qui a pour effet d'ouvrir automatiquement l'entrée de l'oesophage. Par ailleurs, la demi-coquille fixe 28 comprend un patin 39 de pinçage adapté pour pouvoir être appliqué contre la partie interne d'extrémité de la mandibule supérieure. Une garniture de pinçage externe 40 est articulée autour d'un axe horizontal 41 par rapport au bâti 2 de façon que cette garniture 40 puisse être soit écartée du patin 39, soit rapprochée de ce patin 39 de façon à pincer la mandibule supérieure d'une volaille et ainsi à immobiliser le bec de la volaille et donc sa tête par rapport au bâti 2. Le patin 39 et la garniture 40 réalisant un pincement de la mandibule peuvent être formés de matière synthétique souple et élastique (mousse, caoutchouc,...). Cette élasticité permet de pincer la mandibule sans l'abîmer et de s'adapter à différentes épaisseurs de mandibules. Les mouvements de la garniture 40 peuvent être commandés grâce à un levier 42 actionnant une biellette 43 qui prend appui sur la face arrière de la garniture 40 de façon à appliquer cette garniture 40 contre le patin 39 lorsque le levier 42 est relevé et, au contraire, libérer cette garniture 40 lorsque le levier 42 est abaissé. La cinématique du mécanisme ainsi formé présente avantageusement un point mort de blocage en position relevée du levier 42 de façon à maintenir la mandibule pincée lorsque le levier 42 est relâché dans cette position. L'élasticité du patin 39 et de la garniture 40 facilitent le passage du point mort et le blocage. La biellette 43 peut aussi être élastique en traction dans le même but. La figure 10 représente une variante de réalisation d'un embout de tubage buccal 27 qui diffère de celle de la figure 8 d'une part par le fait qu'elle est montée amovible par rapport à la platine 33, grâce à un simple crochet 44, l'embout de tubage buccal 27 étant fixé à la platine 33 par simple suspension. Ce crochet 44 peut être engagé dans une fente 45 ménagée dans la platine 33 au voisinage de la lumière 34 pour recevoir le crochet 44. En outre, le levier de commande 42 et la biellette 43 sont remplacés par un mécanisme à genouillère 46 dont la cinématique présente aussi un point mort de blocage permettant, là encore, de réaliser un blocage en position rapprochée de pincement de la garniture 40 sur le patin 39 de la demi-coquille fixe 28. Cette variante de réalisation permet d'introduire l'embout 27 de tubage buccal dans le bec avant de le suspendre à la platine 33, c'est- à-dire avant d'immobiliser la tête de l'animal par rapport au bâti 2. Dans le mode de réalisation de la figure 7, la cage 1 comprend de chaque côté, quatre embouts de tubage buccal 27 au-dessus de quatre ouvertures échancrées 12 correspondantes. En outre, le bâti 2 comprend deux cornières 47 supérieures s'étendant longitudinalement et de chaque côté contre les portiques 26, de façon à définir un chemin de roulement pour un chariot 48 motorisé de distribution de nourriture. La figure 2 représente un exemple d'un tel chariot motorisé dans le cas où la nourriture est du maïs en grains. Ce chariot comprend des galets roulant sur les cornières 47 dont au moins une partie est accouplée à un moteur d'entraînement porté par le chariot 48, et un bac 49 formant réservoir de nourriture. Ce réservoir 49 est doté d'un mélangeur rotatif horizontal 50 longitudinal motorisé par un moteur 51 et de deux vis sans fin longitudinales 52, l'une de chaque côté, délivrant la nourriture par des lumières 53 ménagées en partie basse d'une paroi d'extrémité du bac 49. Le chariot 48 de distribution porte également deux transporteurs 54 à bande sans fin motorisés adaptés pour recevoir la nourriture sortant des lumières 53 du réservoir 49 et l'entraîner vers le haut pour la déverser dans une trémie 55 d'alimentation de quatre canules de gavage 30 réparties le long de la trémie 55 d'alimentation. Cette trémie 55 s'étend longitudinalement sur le côté du réservoir 49 et porte quatre réservoirs individuels 57 présentant chacun une extrémité inférieure en forme d'entonnoir débouchant dans une canule 30 de gavage. La trémie 55 est alimentée par le transporteur 54 à l'une de ses extrémités axiales, et une vis sans fin 56 s'étend longitudinalement dans la trémie 55 pour répartir la nourriture à l'intérieur des différents réservoirs individuels 57. Chaque canule de gavage 30 est dotée d'une vis sans fin axiale 58 entraînée en rotation par un moteur électrique 59 également porté par la trémie 55, et adaptée pour forcer le passage de la nourriture sous pression à travers la canule 30. La trémie 55 est elle-même montée sur un châssis 60 mobile guidé en translation verticale par des coulisses verticales sur le châssis principal du chariot motorisé 48. La position du châssis mobile 60, de la trémie d'alimentation 55 et donc des différentes canules de gavage 30 selon la verticale, est commandée par un vérin 61 vertical dont le corps est fixé au châssis du chariot 48 et dont la tige d'actionnement est fixée au châssis mobile 60 de la trémie 55. Lorsque le vérin 61 est déployé (partie gauche figure 1) les canules de gavage 30 sont en position haute de transfert, entièrement dégagées au-dessus des embouts de tubage buccal 27. Le chariot motorisé 48 peut donc rouler longitudinalement, notamment pour passer d'un groupe d'embouts 27 de tubage buccal à un autre. Les groupes d'embouts 27 de tubage buccal alimentés simultanément par chaque groupe de canules 30 du chariot 48 ne correspondent pas nécessairement à une seule cage 1. En effet, dès lors que la distance longitudinale séparant deux embouts 27 successifs dans la direction longitudinale d'avancement du chariot 48 est constante, y compris d'une cage à l'autre, le chariot 48 peut être immobilisé à cheval entre deux cages 1. On peut ainsi ajuster indépendamment le nombre de canules de gavage 30 du chariot 48 indépendamment du nombre d'embouts 27 de tubage buccal qui correspond au nombre de volailles de chaque cage 1. Le nombre d'embouts 27 de volailles de chaque cage 1 dépend de la cadence pouvant être adapté par le gaveur pour saisir les volailles et le fixer aux embouts 27. Le nombre de canules 30 du chariot 48 est alors adapté selon les durées de gavage pour que le chariot 48 suive au moins sensiblement le gaveur en synchronisme. Chaque transporteur 54 est monté sur le châssis du chariot 48 pivotant autour d'un axe horizontal longitudinal 63, et sa position par rapport à cet axe 63, est définie par un vérin 64. Lorsque la tige d'actionnement du vérin 64 est rétractée, le transporteur 54 est en position active où il reçoit la nourriture tombant par gravité en provenance de la lumière 53 dans sa goulotte inférieure d'entrée 65 dont l'ouverture est orientée vers le haut, transporte la nourriture vers le haut pour la faire déboucher dans sa goulotte de sortie 66 dont l'ouverture est orientée vers le bas, dans la trémie 55 d'alimentation. Lorsque le vérin 64 est déployé, le transporteur 54 est basculé en position plus verticale au-dessus de l'axe 63 (partie gauche figures 1 et 2) la goulotte de sortie 66 étant dégagée de la trémie d'alimentation 55 de telle sorte que cette dernière puisse être déplacée vers le haut verticalement. A l'inverse, en position basse de gavage des canules 30 et de la trémie 55, chaque canule de gavage 30 est engagée dans un embout de tubage buccal, à l'intérieur du cou d'un animal, et le transporteur 54 est basculé (partie droite figures 1 et 2) de telle sorte que sa goulotte de sortie 66 délivre la nourriture dans la trémie 55 d'alimentation. La figure 3 représente une variante de réalisation plus particulièrement destinée à l'alimentation en pâtée liquide, pâteuse ou semi-pâteuse. Dans cette variante, chaque canule de gavage 30 est alimentée en pâtée à partir d'une pompe linéaire alternative d'alimentation 68, portée par le chariot 48 motorisé, et dont le détail est représenté figure 5. Cette pompe 68 comprend un vérin pneumatique double effet 69 commandant une vanne trois voies 70 pour l'alimentation ou le refoulement d'un vérin électromagnétique de pompage principal 71. La vanne trois voies 70 comprend une entrée 72 de nourriture, une sortie 73 de nourriture, et communique avec une extrémité du cylindre 74 du vérin 71, d'un côté du piston 75. Lorsque le vérin pneumatique 69 est dans la position représentée figure 5, la nourriture peut être refoulée par le piston 75 depuis le cylindre 74 à travers la sortie 73. Si l'on modifie la position du vérin double effet 69 en alimentant en air comprimé l'entrée d'air 76 correspondante, le piston 77 de ce vérin est repoussé, ce qui déplace un obturateur 78 porté à l'extrémité de la tige de ce vérin 69 qui, initialement, bouchait l'entrée 72 de nourriture. L'obturateur 78 libère alors l'entrée de nourriture 72 et vient obstruer le passage vers la sortie 73. De la sorte, la nourriture entre par l'entrée 72 et vient remplir le cylindre 74, le piston 75 se déplaçant jusqu'au fond du cylindre 74. Pour passer en mode de refoulement, on alimente l'entrée d'air 79 opposée du vérin double effet 69, ce qui replace l'obturateur 78 dans la position d'obturation de l'entrée 72 de nourriture et libère à nouveau la sortie 73 de nourriture. Simultanément, on actionne le vérin électromagnétique 71 ce qui repousse le piston 75 dans le sens du refoulement de nourriture vers la sortie 73. Le vérin électromagnétique 71 est doté d'un capteur linéaire 81 qui permet de régler avec précision la course totale admissible pour le piston 75, correspondant au volume de la dose de nourriture à délivrer dans chaque canule de gavage 30. Le piston 75 est doté d'un aimant permanent 80 coopérant avec le capteur linéaire magnétique 81 de ce vérin 71. Chacune des pompes 68 alternatives ainsi formées à sa sortie 73 qui est reliée à l'une des canules de gavage 30, et son entrée 72 qui est reliée à un réservoir de pâtée qui chemine le long des cages 1 sur un chariot (non représenté) en synchronisme avec le chariot motorisé 48. La pâtée étant délivrée sous pression, grâce aux vérins 71 notamment, dans les canules de gavage 30, ces dernières sont simplement fixées sur le châssis 60 mobile en translation verticale sous l'effet du vérin 61. Le pilotage du chariot motorisé 48 peut être commandé par exemple à l'aide de cellules photoélectriques portées par ce chariot motorisé 48 et comprenant chacune un faisceau lumineux dirigé vers le bas, vers la platine 33 portant les embouts de tubage buccal 27 partiellement représentée figure 6. La platine 33 comprend une première lumière 85 permettant de commander l'arrêt du chariot motorisé 48 en position où les canules de gavage 30 sont en regard des lumières 34 et des embouts de tubage buccal 27. Autrement dit, lorsque le faisceau lumineux orienté vers le bas du chariot 48 rencontre cette lumière 85, la cellule photoélectrique correspondante détecte que le chariot 48 est arrivé en position et interrompt le roulement de ce chariot 48 sur les cornières 47. Par ailleurs, la platine 33 comprend, pour chaque embout 27 de tubage buccal, deux lumières 86,87, semblables qui se jouxtent et une plaquette 88 montée coulissante transversalement par rapport à la platine 33 pour pouvoir obturer soit les deux lumières 86,87, soit uniquement l'une 86 de ces deux lumières 86,87, soit aucune d'entre elles. Le chariot motorisé 48 comprend deux cellules photoélectriques et deux faisceaux lumineux correspondant à ces deux lumières 86,87. Lorsque le chariot 48 est à l'arrêt en position, si les deux cellules photoélectriques sont activées et reconnaissent que les deux lumières 86,87 sont laissées libres, une alimentation de la canule de gavage 30 correspondante par une première dose, par exemple une dose pleine, est commandée. S'il est détecté que seule la lumière 87 est laissée libre, une deuxième dose, par exemple une demi-dose, d'alimentation en nourriture est fournie à la canule de gavage 30. Si les deux lumières 86,87 sont obturées par la plaquette 88, la canule de gavage 30 n'est pas alimentée. On peut ainsi, de façon extrêmement simple, permettre au gaveur de régler l'alimentation de chaque volaille d'une cage, individuellement. D'autres variantes de réalisation sont possibles pour individualiser la dose d'alimentation pour chaque volaille. Dans le mode de réalisation correspondant à une nourriture en grains, le dosage peut être réalisé par une simple temporisation de fonctionnement des moteurs électriques 58, étant précisé que les réservoirs individuels 57 disposés au-dessus des canules de gavage 30 forment des réserves de nourriture d'un volume supérieur à une dose individuelle. Dans le mode de réalisation où la nourriture est formée de pâtée, le dosage est de type volumétrique et correspond à la course du vérin électromagnétique 71. Dans tous les cas, le chariot 48 motorisé de distribution comprend un automatisme commandant son fonctionnement et son pilotage. L'installation selon l'invention fonctionne de la façon suivante. Le gaveur se déplace le long des cages 1 légèrement en avance par rapport au chariot motorisé de distribution 48. Lorsqu'il arrive à une cage 1 avant le chariot 48, il passe l'un de ses bras dans la lumière longitudinale 15 pour attraper une volaille dont il fait passer la tête et le cou à travers une ouverture échancrée 12. Il saisit la tête de l'animal avec son autre main et met le bec de l'animal en place autour de l'embout de tubage buccal 27 situé immédiatement audessus de cette ouverture échancrée 12. Il immobilise le bec sur cet embout de tubage buccal 27 en actionnant le levier 42 comme représenté par exemple figure 9a. Il procède ensuite successivement de la même façon pour mettre en place une volaille à gaver sur chaque embout de tubage buccal 27. Entre-temps, le chariot motorisé 48 arrive en position au-dessus de la cage 1 correspondante, puis le vérin 61 est activé pour abaisser les canules de gavage 30 à travers les lumières 34 de la platine 33 et à travers les embouts de tubage 27 comme représenté figure 9b. Comme on le voit, le cou de l'animal est parfaitement droit, en extension, de sorte qu'aucun risque de blessure par la canule de gavage 30 n'existe. En descendant à travers l'embout de tubage buccal 27, la canule de gavage 30 repousse les deux demi-coquilles. Selon la position de la plaquette 88, une quantité prédéterminée de nourriture est délivrée dans le jabot de l'animal. Après le gavage, le vérin 61 est activé dans le sens de la remontée des canules 30. Préalablement, les transporteurs 54 sont placés en position inactive par actionnement du vérin 64 pour permettre la remontée des trémies 55. Le levier 42 est ensuite rabaissé, comme représenté figure 9c, pour libérer la tête de l'animal qui revient dans la cage spontanément. L'abaissement du levier 42 en vue de la libération du bec de l'animal peut être réalisé manuellement par le gaveur, ou, de préférence, automatiquement, par exemple par une came 89 solidaire du châssis du chariot 48 qui vient coopérer avec les différents leviers 42 successivement lorsque le chariot motorisé 48 se déplace longitudinalement. En variante, on pourrait prévoir qu'un dispositif spécifique (actionné par un vérin spécifique ou, via un mécanisme approprié, par le vérin 61) rabaisse le levier 42 lors de la remontée de la canule de gavage 30. Il est à noter que les échancrures des ouvertures échancrées 12, formées par le bord ondulé 11, sont de préférence dissymétriques, ces échancrures étant sensiblement plus creusées vers l'amont par rapport au sens de déplacement du chariot motorisé 48 et du gaveur de façon à faciliter le blocage du cou de l'animal lorsque celui-ci est ramené verticalement et vers l'amont pour la mise en place du bec sur l'embout de tubage buccal 27 correspondant. L'invention peut faire l'objet de nombreuses variantes de réalisation par rapport aux exemples représentés et décrits ci-dessus. En particulier, les moyens d'immobilisation du bec des volailles sur les embouts de tubage buccal 27 peuvent être de type à déclenchement automatiquement, c'est-à-dire rappelés élastiquement en position de pinçage et commandés par un palpeur venant détecter l'arrivée de l'extrémité de la mandibule du bec de l'animal. Dans les modes de réalisation représentés, de préférence, la garniture de pinçage 40 est rappelée en position de libération par un ressort de rappel spiral monté autour de son axe 41 ou par tout autre moyen équivalent approprié. Les organes 39,40 de pinçage de la mandibule supérieure peuvent être complétés ou remplacés par d'autres moyens d'immobilisation de la tête de la volaille par rapport à l'embout de tubage buccal 27, et même plus généralement par rapport au bâti 2. On peut prévoir par exemple, en variante ou en combinaison, des moyens de pinçage de la mandibule inférieure et/ou des organes de guidage ou de maintien en position de la tête de la volaille et/ou de la partie supérieure de son cou. Ces différents moyens d'immobilisation peuvent être adaptés en fonction notamment de la nature des volailles à gaver. Dans le cas de canards ou d'oies, il suffit en général de pincer la mandibule supérieure pour immobiliser la tête de la volaille par rapport au bâti 2. La hauteur des organes 39,40 de pinçage (moyens d'immobilisation de la tête) peut être réglable par rapport au bâti 2, pour permettre l'ajustement selon la longueur du cou des animaux. Il en va de même de la position verticale des embouts 27 par rapport aux ouvertures échancrées 12. Les embouts de tubage buccal 27 et les canules de gavage 30 peuvent être réalisés en matériau métallique faciles à nettoyer et à stériliser, ou en matière synthétique plus ou moins souple. Le chariot motorisé de distribution 48 est de préférence motorisé par un moteur électrique ou par tout autre moteur équivalent (hydraulique, pneumatique,...). De même, les vérins 61,64 permettant le déplacement de chaque canule de gavage 30 et le basculement des transporteurs 54 peuvent être des vérins pneumatiques ou hydrauliques ou être remplacés par des moteurs électriques. Les moyens de pilotage peuvent être différents de ceux décrits uniquement à titre d'exemple formés essentiellement de cellules photoélectriques. Sur une même ligne de cages 1, deux cages adjacentes partagent la même paroi d'extrémité 6. Néanmoins, cette disposition en ligne n'est pas obligatoire. Les chemins de roulement 47 du chariot motorisé 48 peuvent être réalisés non pas par le bâti 2 des cages lui-même, mais par un bâti indépendant permettant par exemple de déplacer les cages indépendamment du chariot motorisé 48, par exemple en vue de leur nettoyage. Le chariot motorisé 48 peut lui-même porter des rampes de nettoyage, ou être remplacé par un chariot de nettoyage en fin de gavage portant des rampes de projection d'eau sur les cages 1. Un réservoir peut être porté par le chariot 48 y compris dans la variante adaptée à la distribution de pâtée. A l'inverse, le réservoir peut être porté par un chariot indépendant roulant au sol dans la variante adaptée à la distribution de maïs entier. REVENDICATIONS 1/-Dispositif de gavage d'une volaille-notamment de la famille des palmipèdes (canards ou oies)-comprenant une canule de gavage (30) de forme adaptée pour pouvoir être introduite dans l'oesophage d'une volaille pour délivrer une portion de nourriture dans le jabot de cette dernière, caractérisé en ce qu'il comprend un embout (27) de tubage buccal adapté pour pouvoir être introduit dans le bec d'une volaille jusqu'au gosier et pour pouvoir être traversé axialement par une canule de gavage (30) s'étendant axialement au-delà de l'embout (27) de tubage buccal dans l'oesophage de la volaille en vue de son gavage. 2/-Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'embout (27) de tubage buccal est adapté pour s'étendre dans le gosier au moins sensiblement au niveau de l'extrémité de la trachée-artère, de façon à pénétrer pour partie dans l'oesophage de la volaille. 3/-Dispositif selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que l'embout (27) de tubage buccal présente, à une extrémité axiale, une ouverture, dite ouverture externe (38), adaptée pour rester à l'extérieur du bec d'une volaille recevant cet embout (27), et pour permettre le passage, à travers elle, d'une canule de gavage (30). 4/-Dispositif selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que l'embout (27) de tubage buccal comprend deux demi-coquilles (28,29) intrabuccales oblongues de formes adaptées pour pouvoir être appliquées contre les parties internes du bec d'une volaille sans blessure, l'une, dite demi-coquille fixe (28), contre la partie interne de la mandibule supérieure (31) et l'autre, dite demicoquille mobile (29) contre la langue et la partie interne de la mandibule inférieure (32), ces deux demi-coquilles (28,29) étant assemblées l'une à l'autre de façon à pouvoir être soit en position d'introduction rapprochées l'une de l'autre, soit en position de gavage, écartées l'une de l'autre et appliquées contre les parties internes du bec de la volaille. 5/-Dispositif selon les revendications 3 et 4, caractérisé en ce que les deux demi-coquilles (28,29) sont articulées l'une à l'autre selon un axe (35) transversal disposé au moins au voisinage de l'ouverture externe (38) de l'embout (27) de tubage buccal. 6/-Dispositif selon l'une des revendications 4 ou 5, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens de fixation de la demi-coquille fixe (28) à un bâti (2) d'une installation de gavage. 7/-Dispositif selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens (39,40, 42) d'immobilisation d'au moins une mandibule-notamment de la mandibule supérieure (31)-d'une volaille par rapport à au moins une partie de cet embout (27) de tubage buccal-notamment une partie (28) adaptée pour être fixée sur un bâti d'une installation de gavage-. 8/-Dispositif selon les revendications 4 et 7, caractérisé en ce que les moyens (39,40, 42) d'immobilisation sont adaptés pour immobiliser l'une des mandibules-notamment la mandibule supérieure (31)-par rapport à la demicoquille (28) correspondante. 9/-Dispositif selon la revendication 8, caractérisé en ce que les moyens (39,40, 42) d'immobilisation sont adaptés pour réaliser un pincement de la mandibule (31) entre la demi-coquille (28) et une garniture (40) de pinçage externe. 10/-Dispositif selon la revendication 9, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens de rappel élastique sollicitant la garniture (40) de pinçage externe en position écartée de la demi-coquille (28) en regard pour permettre l'insertion entre elles de la mandibule (31), et des moyens (42,43, 46) de manoeuvre et verrouillage permettant de rapprocher la garniture (40) de pinçage vers la demicoquille (28) en vue du pincement de la mandibule (31) et de les maintenir en position de pincement. 11/-Installation de gavage de volailles-notamment des palmipèdes tels que des canards ou des oies-comprenant au moins une cage (1) recevant les volailles à gaver, caractérisée en ce qu'elle comporte au moins un dispositif de gavage selon l'une des revendications 1 à 10. 12/-Installation selon la revendication 11, caractérisée en ce que le (s) embout (s) (27) de tubage buccal est (sont) fixé (s) sur un bâti (2) de la (des) cage (s) (1), et la (les) canule (s) de gavage (30) est (sont) portée (s) par un chariot (48) motorisé de distribution apte à se déplacer le long de la (des) cage (s) (1)-notamment au-dessus de la (des) cage (s) (1) -. 13/-Installation selon la revendication 12, caractérisée en ce qu'elle comprend, ménagée à travers une paroi latérale (7) d'une cage (1) sous chaque embout (27) de tubage buccal, au moins une ouverture échancrée (12) de contention adaptée pour permettre le passage de la tête et du cou d'une volaille à travers elle et pour recevoir et maintenir la base du cou de la volaille alors que ce dernier est étendu vers le haut à partir de cette ouverture échancrée (12) jusqu'à l'embout (27) de tubage buccal.