FR 2831831 A1 20030509 FR 0114347 A 20011106 -x- La présente invention concerne un procédé simple pour la maîtrise de la mousse produite par le mélangeage d'un liquide moussant et d'un gaz. Dans de nombreuses applications, il est nécessaire de limiter le foisonnement de la mousse produite par le mélange d'un liquide et d'un gaz : chimie, environnement, épuration des eaux chargées de polluants organiques, etc. La réalisation de cette fonction se fait traditionnellement avec différents systèmes dédiés (pompes, mélangeurs, turbines, arroseurs) ce qui conduit à un coût d'investissement et d'exploitation élevés, ainsi que souvent à une fiabilité limitée. Le procédé proposé comporte en première caractéristique une chute de liquide, telle qu'en pied de chute se trouve la surface du liquide moussant sur laquelle s'accumule la mousse. Le procédé proposé comporte en seconde caractéristique un flux de gaz dont la force et la direction ont pour effet de déplacer la mousse qui se forme à la surface du liquide, par un effet de pression et d'entraînement sur le manteau de mousse ; le flux de gaz pousse et rassemble la mousse vers le pied de la chute de liquide ; la chute de liquide écrase la mousse efficacement, laquelle mousse disparaît au fur et à mesure de sa production après que le procédé soit établi. Selon un mode particulier de réalisation représenté en figure 1, un obstacle (2) pourra être aménagé en tête de la chute du liquide (1) ; la mousse (5) située à la surface du liquide (6) est contenue à l'intérieur de la paroi (3). ; la mousse est poussée vers le pied de chute par le flux de gaz (4) ; les buts de l'obstacle sont de donner à la vitesse du liquide en chute une composante horizontale, et de disposer d'un espace vide (7) entre le rideau de liquide de la chute et la paroi verticale (3) ; l'effet de destruction de la mousse est amélioré par la composante horizontale de la vitesse de chute à contre-courant de la vitesse de la mousse pulsée par le flux de gaz, et par le doublement de la surface active de la chute grâce à la présence de l'espace vide (7). Selon un mode particulier d'application industrielle représenté en figure 2, le liquide fait une chute (5) d'une hauteur qui peut être comprise entre 0,05 mètre et 3 mètres sur la totalité du pourtour entre le haut (6) et le bas (7) d'une surface approximativement verticale ; cette surface peut être circulaire, de diamètre compris entre 0,10 mètre et 10 mètres ; la mousse (4) est soufflée par un flux de gaz descendant (1) proche de la verticale sur la partie centrale de la surface du liquide ; le flux de gaz présente une section comprise entre 20 % et 60 % de la surface totale de la mousse à éliminer ; la vitesse linéaire du flux de gaz vertical est comprise entre 10 et 100 mètres par minute en fonction des caractéristiques de densité et de viscosité de la mousse ; la déflexion du flux de gaz vertical sur la surface de la mousse génère un flux horizontal centrifuge (2) qui produit l'effet recherché ; enfin, le flux de gaz s'évacue (3) sur le pourtour de la surface du liquide en remontant le long de la chute. Selon un mode particulier d'application industrielle tel qu'illustré en figure 2, le procédé est très efficace pour la dépollution biologique des eaux très chargées en polluants organiques, dans le cadre de l'utilisation de réacteurs aérobies à arbre tournant central et à chute périphérique ; un ventilateur axial monté sur l'arbre suffit à repousser les mousses vers la chute d'eau, malgré que ces machines produisent des mousses très denses en très grandes quantités au cours des phases d'oxydation. REVENDICATIONS 1-Procédé pour la maîtrise du foisonnement de la mousse surnageant sur un liquide au pied de la chute dudit liquide, caractérisé en ce qu'il consiste en la mise en oeuvre d'un gaz soufflé dont le flux est tel que la mousse est repoussée pour être rassemblée sous la chute de liquide et en conséquence écrasée par celle-ci. 2-Utilisation du procédé selon la revendication n l pour la maîtrise du foisonnement de la mousse surnageant sur un liquide au pied de la chute dudit liquide, caractérisé en ce qu'un obstacle est positionné en tête de la chute afin de donner une composante horizontale à la vitesse de chute du liquide. 3-Utilisation du procédé selon la revendication n l dans le cas d'une chute de liquide encerclant la zone ou foisonne la mousse à détruire, caractérisé en ce que le flux de gaz est approximativement vertical vers le bas dans la zone centrale de foisonnement. 4-Utilisation selon la revendication n 2 ou n 3 pour la maîtrise du foisonnement de la mousse créée lors de la dépollution biologique des eaux très chargées en polluants organiques, dans les réacteurs à arbre central et à chute d'eau périphérique.