FR 2820317 A1 20020809 FR 0112878 A 20011005 La présente invention a pour objet l'utilisation d'alkylpolyxylosides particuliers comme agents émulsionnants pour la préparation d'émulsions eau-dans-huile, ainsi que les émulsions eaudans-huile en contenant. L'invention trouve application notamment dans le domaine cosmétique. La demande de brevet FR 00 04414, déposée le 6 avril 2000, décrit des composés de formule : R-O- (X) dans laquelle : p représente un nombre décimal compris entre 1 et 5, X représente le reste du xylose, et R représente un radical alkyle ramifié de formule : CH (CnH2n+1) (CmH2m)-CH2- dans laquelle m est un nombre entier compris entre 6 et 18, n est un nombre entier compris entre 4 et 18 et la somme n + m est supérieure ou égale à 10. Ces composés sont utiles comme agents tensioactifs. Des exemples d'alkylpolyglucosides, obtenus à partir d'un alcool gras, sont par ailleurs décrits dans la demande de brevet FR-A- 2790977. Il ressort de ces exemples que seuls les alkylpolyglucosides obtenus à partir d'alcool oléique et/ou isostéarytique, permettent d'obtenir une émulsion de type eau-dans-huile. Les autres alkylpolyglucosides, notamment ceux obtenus à partir d'alcool isooctadécylique et d'alcool de Guerbet possédant 18 atomes de carbone, conduisent à des émulsions de type huile-dans-eau. Il a maintenant été découvert contre toute attente que des alkylpolyxylosides obtenus à partir d'un alcool de Guerbet ayant de 16 à 28 atomes de carbone, permettent d'obtenir des émulsions eaudans-huile stables. Ainsi, selon un premier aspect, l'invention a pour objet l'utilisation d'un alkylpolyxyloside de formule : R-O- (X) p (1) dans laquelle : p représente un nombre décimal compris entre 1 et 5, X représente le reste du xylose, et R représente un radical alkyle ramifié de formule : CH (C, H) (Cm H)-CH 2- dans laquelle m est un nombre entier compris entre 6 et 12, n est un nombre entier compris entre 8 et 14 et la somme n + m est comprise dans la gamme de 14 à 26 ; ou bien d'une composition consistant en un mélange d'au moins deux composés tels que définis ci-dessus ; comme agent émulsionnant pour la préparation d'émulsions eaudans-huile. De préférence, la somme n + m est égale à 14,16, 18,22 ou 26 et R représente plus particulièrement un radical 2-hexyldécyle (m = 6, n = 8), 2-octyldécyle (m = 8, n = 8), 2-hexyldodécyle (m = 6, n = 10), 2- octyldodécyle (m = 8, n = 10), 2-décyltétradécyle (m = 10, n = 12) ou 2dodécylhexadécyle (m = 12, n = 14). De manière particulièrement préférée, la somme m + n est égale à 18,22 ou 26. Et encore de préférence la somme m + n est égale à 22 ou 26. Dans la formule R-O- (X) p, le groupe R-0-est lié à X par le carbone anomérique du reste de xylose, de manière à former une fonction acétal. p, qui représente le degré moyen de polymérisation du xylose, est plus particulièrement compris entre 1 et 2,5 et tout particulièrement entre 1 et 2,0. Le composé de formule R-O- (X) p peut être préparé en faisant réagir le xylose avec un excès d'alcool gras de formule ROH, puis élimination de l'alcool gras n'ayant pas réagi. Dans le procédé tel que défini ci-dessus, la réaction est effectuée en présence de catalyseurs acides forts. Selon une variante du procédé tel que défini précédemment, le xylose est mis à réagir avec un alcool de formule R, -OH, dans laquelle R1 comporte de 1 à 4 atomes de carbone et plus particulièrement, avec le butanol, pour conduire à l'acétal de formule R, O- (X) P, qui subit ensuite une trans-acétalisation par un excès d'alcool de formule ROH avec distillation de l'alcool de formule RIOH formé puis élimination de l'alcool de formule ROH n'ayant pas réagi. Dans ce procédé et sa variante, tels que décrits précédemment, l'élimination de l'alcool de formule ROH n'ayant pas réagi, est effectuée selon des méthodes connues de l'homme du métier comme, par exemple, la distillation, la distillation sur film mince, la distillation moléculaire ou l'extraction par solvants, ou par fluides supercritiques. Selon un second aspect, l'invention a pour objet une émulsion eau-dans-huile comprenant de 0,2 à 25 % en poids, de préférence de 0,2 à 10 % en poids, et de préférence encore de 0,5 à 5 % en poids, d'un ou plusieurs alkylpolyxylosides tels que définis ci-dessus. Selon un mode de réalisation avantageux, chaque alkylpolyxyloside de formule (1) est en mélange avec son alcool de Guerbet correspondant (de formule ROH où R a la signification mentionnée précédemment), dans un rapport pondéral alkylpolyxyloside/alcool compris dans la gamme de 1/99 à 99/1. L'émulsion eau-dans-huile comprend généralement de 5 à 90 % en poids, de préférence de 10 à 70 % en poids, d'une ou plusieurs huiles choisies notamment parmi : - les huiles d'origine végétale, telles que l'huile d'amandes douces, l'huile de coprah, l'huile de ricin, l'huile de jojoba, l'huile d'olive, l'huile de colza, l'huile d'arachide, l'huile de tournesol, l'huile de germes de blé, l'huile de germes de maïs, l'huile de soja, l'huile de coton, l'huile de luzerne, l'huile de pavot, l'huile de potiron, l'huile d'onagre, l'huile de millet, l'huile d'orge, l'huile de seigle, l'huile de carthame, l'huile de bancoulier, l'huile de passiflore, l'huile de noisette, l'huile de palme, le beurre de karité, l'huile de noyau d'abricot, l'huile de calophyllum, l'huile de sysymbrium, l'huile d'avocat, l'huile de calendula ; - les huiles végétales et leurs esters méthyliques éthoxylés ; - les huiles d'origine animale, telles que le squalène, le squalane ; -les huiles minérales, telles que l'huile de paraffine, l'huile de vaseline et les isoparaffines ; - les huiles synthétiques, notamment les esters d'acides gras tels que le myristate de butyle, le myristate de propyle, le myristate de cétyle, le palmitat d'isopropyle, le stéarate de butyle, le stéarate d'hexadécyle, le stéarate d'isopropyle, le stéarate d'octyle, le stéarate d'isocétyle, l'oléate dodécyle, le laurate d'hexyle, le dicaprylate de propylèneglycol, les esters dérivés d'acide lanolique, tels que le lanolate d'isopropyle, le lanolate d'isocétyle, les monoglycérides, diglycérides et triglycérides d'acides gras comme le triheptanoate de glycérol, les alkylbenzoates, les polyalphaoléfines, les polyoléfines comme le polyisobutène, les isoalcanes de synthèse comme l'isohexadecane, l'isododécane, les huiles perfluorées et les huiles de silicone. Parmi ces dernières, on peut plus particulièrement citer les diméthylpolysiloxanes, méthylphénylpolysiloxanes, les silicones modifiés par des amines, les silicones modifiés par des acides gras, les silicones modifiés par des alcools, les silicones modifiés par des alcools et des acides gras, des silicones modifiés par des groupements polyéther, des silicones époxy modifiés, des silicones modifiés par des groupements fluorés, des silicones cycliques et des silicones modifiés par des groupements alkyles. Cette huile peut également être choisie parmi les acides gras, les alcools gras, les cires d'origine naturelle ou synthétique, et plus généralement encore tout corps gras d'origine végétale, animale ou synthétique. L'émulsion eau-dans-huile conforme à la présente invention peut également contenir, de façon optionnelle, jusqu'à 10 % en poids d'un co-émulsionnant et jusqu'à 10 % en poids d'un stabilisant. Parmi les agents stabilisants susceptibles d'être utilisés dans le cadre de la présente invention, on peut citer l'huile de ricin hydrogénée ; les cires végétales ou animales comme par exemple la cire d'abeille et la cire de carnauba ; l'acide stéarique et ses sels métalliques comme le stéarate d'aluminium ; les silices hydrophobes ; les copolymères polyéthylèneglycol-alkylglycol comme le PEG-45 dodécylglycol copolymère tel que le produit commercialisé sous la dénomination ELFACOS ST 99 ; les polymères tels que les produits commercialisés sous la dénomination KRATON@ ; les cires minérales comme l'ozokérite ; les argiles comme l'hectorite ou la bentonite ; les amidons modifiés hydrophobes comme par exemple le produit commercialisé sous la dénomination DRY FLOW PC @. Parmi les agents co-émulsionnants susceptibles d'être utilisés dans le cadre de la présente invention, on citera notamment les lipoaminoacides et leurs sels, les lipopeptides et leurs sels, les émulsionnants siliconés non-ioniques et anioniques, les esters de sorbitan, les esters de polyglycérol, l'huile de ricin hydrogénée éthoxylée, le stéarate de glycérol, les polyhydroxystéarates de polyol comme par exemple le produit dénommé HYPERMER@ B241 ; les émulsionnants cationiques comme par exemple les aminoxydes, le quaternium 82 ; les esters de sucrose, les esters de méthylglucoside ethoxylés ou non ; les acides gras éthoxylés ; les alcools gras éthoxylés ; les émulsionnants anioniques comme le décylphosphate ou le cétéarylsulfate. L'émulsion eau-dans-huile comprend aussi avantageusement un ou plusieurs sel minéraux, comme par exemple le chlorure de magnésium, le sulfate de magnésium, le borate de sodium ou le chlorure de sodium, en une quantité allant de 0,1 % à 5 % en poids. Les émulsions eau-dans-huile conformes à la présente invention, peuvent être préparées par simple dispersion, à une température comprise entre 15 C et 90 C, de la phase aqueuse dans la phase huileuse, en présence du ou des émulsionnants, et éventuellement du ou des stabilisants. D'une façon connue en soi, ces émulsions peuvent en outre comprendre un ou plusieurs composés choisis parmi les humectants, comme par exemple la glycérine, les conservateurs comme par exemple les produits connus sous la dénomination SEPICIDEX, les colorants, les parfums, les actifs cosmétiques, les filtres solaires minéraux ou organiques, les charges minérales comme les oxydes de fer, oxydes de titane et le talc, les charges synthétiques comme les nylons et les poly (méthacrylate de méthyle) réticulés ou non, les élastomères silicone, les séricites et les extraits de plantes. Ces composés pourront être introduits dans la phase aqueuse ou dans la phase huileuse, selon leur affinité pour ces phases, soit au cours de la phase de dispersion précitée, soit en ce qui concerne les composés sensibles à la température, postérieurement au cours de la phase de refroidissement dans le cas où la dispersion est réalisée à chaud. L'invention sera illustrée par les exemples suivants. Exemple 1 : Préparation d'un 2-octyldécylxyloside et 2- hexyldodécylxyloside On chauffe à 90 C, dans un réacteur, un mélange d'alcools comprenant majoritairement du 2-hexyl dodécanol et du 2-octyl décanol, commercialisé sous le nom tsofot@18 par la Société SASOL, puis on ajoute sous agitation du xylose dans le rapport stoechiométrique xylose/alcools = 1/6 et laisse réagir pendant 4 heures en présence d'un catalyseur acide. Après refroidissement, neutralisation et filtration, on obtient un produit présentant un indice d'hydroxyle de 241 et contenant 15 % en poids d'un mélange de 2- octyldécylxyloside et de 2-hexyldodécylxyloside, et 85 % en poids d'un mélange de 2-octyldécanol et de 2-hexyldodécanol. Exemple 2 : Préparation d'un 2-octyldécylxyloside et 2- hexyldodécylxyloside Le produit obtenu dans l'exemple 1 est distillé partiellement pour conduire à un produit contenant 60 % en poids d'un mélange de 2octyldécylxyloside et de 2-hexyldodécylxyloside, et 40% en poids d'un mélange de 2-octyldécanol et de 2-hexyldodécanol. Exemple 3 : Préparation d'un 2-octy ! décytxytoside et 2- hexyldodécylxyloside Le produit obtenu dans l'exemple 1 est distillé totalement pour conduire à 100% d'un mélange de 2-octyldécylxyloside et de 2- hexyldodécylxyloside. Exemple 4 : Préparation d'un 2-décyltétradécylxyloside 61, 8 kg de 2-décyltétradécanol, commercialisé par la Société SASOL sous l'appellation Isofol@24, sont introduits dans un réacteur. 8,7 kg de xylose sont dispersés progressivement dans le milieu agité et 65 g d'acide sulfurique sont alors ajoutés. Le mélange est maintenu à 115OC pendant 6 heures, sous vide partiel, puis neutralisé par la lessive de soude. Après filtration, le liquide limpide obtenu présente un indice d'hydroxyle de 183 et contient 15% en poids de 2décyltétradécylxyloside et 85% en poids de 2-décyltétradécanol. Exemple 5 : Préparation d'un 2-dodécylhexadécylxyloside Dans les mêmes conditions stoechiométriques et réactionnelles que l'exemple 4, on fait réagir du 2-dodécylhexadécanol, commercialisé par la Société SASOL sous l'appellation tsofot@28, avec du xylose pour conduire à un liquide présentant un indice d'hydroxyle de 141 et contenant 15% en poids de 2-dodécylhexadécylxyloside et 85% en poids de 2-dodécylhexadécanol. Exemple comparatif 1 Préparation d'un isostéarylglucoside On introduit dans un réacteur de l'alcool isostéarylique (produit commercialisé par la Société UNIQEMA sous la dénomination PRISORINE@3515, ou par la Société COGNIS sous la dénomination SPEZIOL@C18 ISO). On introduit également dans le réacteur du glucose, de sorte que le rapport molaire entre l'alcool isostéarylique et le glucose soit de : 6/1. On fait ensuite réagir le glucose avec l'alcool gras pendant 6 heures à une température d'environ 100 C, en présence d'un catalyseur acide sous vide partiel. Après réaction, on neutralise le catalyseur au moyen d'une base. Le produit obtenu contient 15 % en poids d'isostéarylglucoside et 85 % en poids d'alcool isostéarylique. Exemple comparatif 2 : Préparation d'un isostéarylxyloside On procède comme dans l'exemple comparatif 1 en remplaçant le glucose par du xylose. Le produit obtenu contient 15% en poids d'isostéarylxyloside et 85% en poids d'alcool isostéarylique Exemple comparatif 3 : Préparation d'un 2octyldécylglucoside et 2-hexyldodécylglucoside On procède comme dans l'exemple 1 en remplaçant le xylose par du glucose. Le produit obtenu contient 15% en poids d'un mélange de 2- octyldécylglucoside et de 2-hexyldodécylglucoside et 85% en poids d'un mélange de 2-octyldécanol et de 2-hexyldodécanol. Exemple 6 : Mise en évidence des propriétés émulsionnantes sur l'huile de paraffine On prépare les émulsions de la manière suivante : La phase aqueuse est chauffée à une température de 70 à 85 C. Parallèlement la phase grasse contenant le système émulsionnant de l'invention et les huiles est chauffée à une température identique de 70 à 85 C. Les 2 phases sont ensuite mélangées et émulsionnées à l'aide d'un émulseur rotor stator (par exemple un mélangeur de laboratoire de marque SILVERSON pendant 4 min. à 4000 tr/min. ). Après émulsification, l'émulsion est refroidie sous agitation modérée. Toutes les émulsions obtenues sont du type eau-dans huile. Les résultats sont présentés dans le Tableau 1. Ces résultats illustrent : - l'absence de pouvoir émulsionnant pour l'alkylpolyglucoside obtenu à partir d'un alcool de Guerbet ; - la meilleure stabilité des émulsions selon l'invention, obtenues avec des alkylpolyxylosides sur alcool de Guerbet par rapport aux alkylpolyglucosides et alkylpolyxylosides dérivés d'alcool isostéarylique. Exemple 7 : Mise en évidence des propriétés émulsionnantes sur un C8-C10 triglycéride Les émulsions sont préparées selon le mode opératoire de l'exemple 6. Toutes les émulsions obtenues sont de type eau-danshuile Les résultats sont présentés dans le Tableau 2. Là encore les résultats illustrent : - l'absence de performance pour l'alkylpolyglucoside obtenu à partir d'un alcool de Guerbet ; - la performance supérieure des alkylpolyxylosides selon l'invention par rapport aux émulsionnants des exemples comparatifs 1 et 2. Exemple 8 : Mise en évidence des propriétés émulsionnantes sur le squalane Les émulsions sont préparées selon le mode opératoire de l'exemple 6. Toutes les émulsions obtenues sont du type eau-danshuile. Les résultats sont présentés dans le Tableau 3. Là encore les résultats illustrent : - l'absence de performance pour l'alkylpolyglucoside obtenu à partir d'un alcool de Guerbet ; - la performance supérieure pour des alkylpolyxylosides selon l'invention par rapport aux émulsionnants des exemples comparatifs 1 et 2. Exemple 9 : Mise en évidence des propriétés émulsionnantes sur le cétéaryloctanoate Les émulsions sont préparées selon le mode opératoire de l'exemple 6. Toutes les émulsions obtenues sont du type eau-danshuile. Les résultats sont présentés dans le Tableau 4. Là encore les résultats illustrent : - l'absence de performance pour l'alkylpolyglucoside obtenu à partir d'un alcool de Guerbet ; - la performance supérieure des alkylpolyxylosides selon l'invention par rapport aux émulsionnants des exemples comparatifs 1 et 2. Exemple 10 : Mise en évidence des propriétés émulsionnantes en association avec d'autres émulsionnants Les émulsions sont préparées de la manière suivante. Les 2 phases sont mélangées sans chauffage préalable et émulsionnées à l'aide d'un émulseur rotor stator (de type mélangeur de laboratoire SILVERSON pendant 4 min. à 4000 tr/min.). Toutes les émulsions obtenues sont du type eau-dans-huile. Les résultats sont présentés dans le Tableau 5. Même en association avec d'autres émulsionnants lipophiles, la performance des alkylpolyxylosides selon l'invention est supérieure à celle des émulsionnants des exemples comparatifs 1 et 2. ..- : 3 ca ID J3 ca F-- Emulsion Emulsion Emulsion Emulsion Emulsion Emulsion Emulsion Emulsion avec avec ex 1 avec ex 2 avec ex 3 avec ex 4 avec ex 5 avec ex avec ex ex comp. 3 comp. 1 comp. 2 2-octyldécylxyloside et 2-1, 2 1, 2 1, 2 hexyidodécylxyloside 2-décyltétradécylxyloside1, 2 2-dodécylhexadécylxyloside 1, 2 Isostéarylglucoside 1, 2 Isostéarylxyloside 1, 2 2-octyldécylglucoside et 2-1, 2 hexytdodécy ! g ! ucoside 2-octyldécanol et 2-6, 8 1, 8 6, 8 hexyldodécanol Décyltétradécanol 6, 8 Dodécylhexadécanol 6, 8 Alcool isostéarylique 6, 8 6, 8 PEG 45 dodécylglycol copolymère 2 2 2 2 2 2 2 2 Huile de paraffine 40 45 46, 8 40 40 40 40 40 Glycérine 5 5 5 5 5 5M Eau 44, 3 44, 3 44, 3 44, 3 44, 3 44, 3 44, 3 44, 3CD MgSO... 7H, O 7 7 0, 7 0, 7 0, 7 0, 7 0, 7 0, 7 Stabilité Exsudation Exsudation Exsudation > 6 mois > 6 mois Exsudation Exsudation Pas huileuse à huileuse à huileuse à huileuse à huileuse à d'émulsification 6 mois 6 mois 6 mois 1 mois 3 mois Tableau 2 Emulsion Emulsion Emulsion avec ex Emulsion avec Emulsion avec ex avec ex 1 avec ex 4 comp. 1 ex comp. 2 comp. 3 2-octyldécylxyloside et 2-1, 2 hexyidodécylxyloside 2-décyltétradécylxyloside 1, 2 Isostéarylglucoside 1, 2 Isostéarylxyloside 1, 2 2-octyldécylglucoside et 2-1, 2 hexyldodécylglucoside 2-octyldécanol et 2-6, 8 6, 8 hexyldodécanol 2-décyltétradécanol 6, 8 Alcool isostéarylique-2 PEG 45 dodécylglycol 2 2 2 2 2 copolymère C8-C10 triglycéride 40 40 40 40 40 Glycérine 5 5 5 5 5 Eau44, 344, 344, 344, 344, 3 MgSO4, 7H, O 0, 7 0, 70, 7 0, 7 0, 7 -'îulsification ExsudatioStabilité > 6 mois > 6 mois Pas d'émulsification Exsudation Pas d'émulsification huileuse à 7 jours Tableau 3 Emulsion avec Emulsion Emulsion avec Emulsion avec Emulsion avec ex ex 1 avec ex 4 ex comp. 1 ex comp. 2 comp. 3 2-octyldécylxyloside et 2-1, 2 hexyidodécylxyloside 2-décyltétradécylxyloside 1, 2 Isostéarylglucoside 1, 2 Isostéarylxyloside 1, 2 2-octyldécylglucoside et 2-1, 2 hexyldodécylglucoside 2-octyldécanol et 2-hexyldodécanol 6, 8 6, 8 Décyltétradécanol 6, 8 Alcool isostéarylique 6, 8 6, 8 PEG 45 dodécylglycol co polymère 2 2 2 2 2 Squalane 40 40 40 40 40 Glycérine 5 5 5 5 5 Eau 44, 3 44, 3 44, 3 44, 3 44, 3 MgSO4, 7H,O 0, 7 0, 7 0, 7 0, 7 0, 7 Stabilité Exsudation > 6 mois Exsudation Exsudation Pas d'émulsification huileuse à 6 huileuse à 1 huileuse à 1 mois mois mois Tableau 4 Emulsion avec Emulsion Emulsion avec ex Emulsion avec Emulsion avec ex ex 1 avec ex 4 comp. 1 ex comp. 2 comp. 3 2-octyldécylxyloside et 2-1, 2 hexyidodécylxyloside 2-décyltétradécylxyloside 1, 2 Isostéarylglucoside 1, 2 Isostéarylxyloside 1, 2 2-octyldécylglucoside et 2-1, 2 hexyldodécylglucoside 2-octyldécanol et 2-6, 8 6, 8 hexytdodécano) Décyltétradécanol 6, 8 Alcool isostéarylique 6, 8 6, 8 PEG 45 dodécylglycol 2 2 2 2 2 copolymère Cétéa ryl octa noate 40 40 40 40 40 Glycérine 5 5 5 5 5 Eau44, 344, 344, 344, 344, 3 MgSO4, 7H, 00, 70, 70, 70, 70, 7 Stabilité Exsudation > 6 mois Pas d'émulsification Exsudation Pas d'émulsification huileuse à 6 huileuse à 3 mois mois Tableau 5 Emulsion Emulsion avec ex Emulsion Emulsion Emulsion avec ex Emulsion avec ex 4 comp. 1 avec ex avec ex 4 comp. 1 avec ex comp. 2 comp. 2 2-d écyltétra décylxyl osi de 0, 9 0, 9 Isostéarylglucoside 0, 9 0, 9 Isostéarylxyloside 0, 9 0, 9 2-décyltétradécanol 5, 1 5, 1 Alcool isostéarylique 5, 1 5, 1 5, 1 5, 1 Triglycéride C8-C10 40 40 40 40 40 40 PEG 150 4 4 4 potyhydroxystéarate Diméthicone copolyol 4 4 4 Glycérine 5 5 5 5 5 5 Eau 44, 3 44, 344, 344, 344, 344, 3 MgSO4, 7H, O 0, 7 0, 7 0, 7 0, 7 0, 7 0, 7 Stabilité > 6 mois Exsudation Exsudation > 6 mois Pas Exsudation huileuse à 7 jours huileuse à 1 d'émulsification huileuse à 7 mois jours REVENDICATIONS 1. Utilisation d'un alkylpolyxyloside ou d'un mélange d'alkylpolyxylosides de formule : R-O-(X)p (I) dans laquelle : p représente un nombre décimal compris entre 1 et 5, X représente le reste du xylose, et R représente un radical alkyle ramifié de formule : CH(CnH2n+1)(CmH2m+1)-CH2--CH2- dans laquelle m est un nombre entier compris entre 6 et 12, n est un nombre entier compris entre 8 et 14 et la somme n + m est comprise dans la gamme de 14 à 26 ; comme agent émulsionnant pour la préparation d'émulsions eaudans-huile. 2. Utilisation selon la revendication 1, dans laquelle dans la formule (1) la somme m + n est égale à 14,16, 18,22 ou 26, de préférence égale à 18,22 ou 26, de préférence encore égale à 22 ou 26. 3. Utilisation selon la revendication 1 ou 2, dans laquelle dans la formule (1) R représente un radical 2-hexyldécyle, 2-octyldécyle, 2- hexyldodécyle, 2-octyldodécyle, 2-décyltétradécyle ou 2- dodécylhexadécyle. 4. Emulsion eau-dans-huile, qui comprend de 0,2 à 25 % en poids, de préférence de 0,2 à 10 % en poids, et de préférence encore de 0,5 à 5 % en poids, d'un alkylpolyxyloside ou d'un mélange d'alkylpolyxylosides de formule : R-O-(X)p (I) dans laquelle : p représente un nombre décimal compris entre 1 et 5, X représente le reste du xylose, et R représente un radical alkyle ramifié de formule : CH(CnH2n+1)(CmH2m+1)-CH2- dans laquelle m est un nombre entier compris entre 6 et 12, n est un nombre entier compris entre 8 et 14 et la somme n + m est comprise dans la gamme de 14 à 26. 5. Emulsion selon la revendication 4, dans laquelle chaque alkylpolyxyloside est en mélange avec son alcool correspondant de formule ROH, dans un rapport pondéral alkylpolyxyloside/alcool compris dans la gamme de 1/99 à 99/1. 6. Emulsion selon la revendication 4 ou 5, qui comprend de 5 à 90 % en poids, de préférence de 10 à 70 % en poids, d'une ou plusieurs huiles. 7. Emulsion selon l'une des revendications 4 à 6, dans laquelle dans la formule (1) la somme m + n est égale à 14,16, 18,22 ou 26, de préférence égale à 18,22 ou 26, de préférence encore égale à 22 ou 26. 8. Emulsion selon l'une des revendications 4 à 7, dans laquelle dans la formule (1) R représente un radical 2-hexyldécyle, 2-octyldécyle, 2-hexyldodécyle, 2-octyldodécyle, 2-décyltétradécyle ou 2dodécylhexadécyle.