FR 2817866 A1 20020614 FR 0016240 A 20001213 PROCEDE D'EXTRACTION DE MELANGES FLAVONIQUES ET UTILISATION DES MELANGES AINSI OBTENUS EN DERMOCOSMETIQUE, EN ALIMENTATION ET EN PHARMACIE La présente invention se situe dans le domaine de la chimie et plus particulièrement dans celui de la chimie d'extraction de substances naturelles. Elle a plus particulièrement pour objet un procédé d'extraction et d'enrichissement d'extraits végétaux en constituants biologiquement actifs. Elle a précisément pour objet un nouveau procédé d'extraction conduisant à des produits riches en isoflavones à partir d'extraits ou de mélanges déjà concentrés en dérivés isoflavoniques et notamment en dérivés de la génistéine. On connaît l'importance dans l'alimentation d'un apport important en isoflavones car la consommation significative qui en est faite en Extrême-Orient-et en particulier au Japon-par l'intermédiaire des produits du soja, a montré le rôle bénéfique pour la santé joué par ces composés, sans risque d'effet secondaire nocif. La consommation de produits dérivés du soja est estimée à 60 à 100 mg d'isoflavones totales par jour alors que dans les pays occidentaux on consomme moins de 5 mg d'isoflavones chaque jour. Ces pseudo-oestrogènes jouent un rôle bénéfique dans le maintien d'une action biologique similaire à celle des estrogènes naturels et surtout des estrogènes conjugués. Les isoflavones donnent de bons résultats dans le traitement des symptômes liés à la ménopause. Ils entraînent une diminution importante des troubles du climatère comme les bouffées de chaleur, l'amélioration de la dyspareunie et des vaginites. Une publication de Heart and Health Report (PR Newswire, 20 juin 2000), qui s'appuie sur 38 études a montré que le soja permet de réduire significativement le taux de cholestérol, et notamment le taux de LDL-cholestérol. Cependant, l'administration de ces isoflavones ou phytoestrogènes s'est effectuée jusqu'ici par voie orale car les doses à administrer étaient relativement importantes. Compte tenu du fait que les laits de soja ou les jus de graine de soja contiennent peu d'isoflavones, en général de 20 à 70 mg de produit du soja pour 100 grammes, il est nécessaire, pour atteindre une dose efficace, d'utiliser ou d'administrer des quantités importantes de produits dérivés du soja. Il existe donc un besoin certain en formes plus concentrées en isoflavones extraites du soja et présentant un pourcentage élevé en génistéine et en ses dérivés. Une première approche a déjà été effectuée en concentrant les extraits de graines de soja par le procédé décrit dans la demande de brevet européen 0.795. 553 au nom de la société Archer Daniels Midland Co. au départ de mélasses de soja. On obtient ainsi des extraits qui contiennent cependant de faibles quantités d'isoflavones et principalement de la génistine (77 %) et un peu de daidzine (17 %). Il est apparu encore nécessaire de chercher à obtenir des extraits plus concentrés présentant une teneur maximale en dérivés de génistine et surtout en composés O-malonylés de génistine, présents naturellement dans les préparations de soja. Le problème selon l'invention est donc de trouver un procédé qui permette d'obtenir sans dénaturation ou modification chimique des extraits de soja très riches en isoflavones sous forme O-malonylée ou glycosylée dans lesquels le rapport génistéine/daidzéine total se trouve sensiblement identique à celui présent dans la nature. Le problème de l'invention réside également dans le souci d'éliminer d'autres isoflavones peu actives ou complètement inactives comme principalement la glycitine et ses dérivés. De préférence, la teneur résiduelle en glycitine et ses dérivés sera de l'ordre de ou inférieure à 4 % et d'une manière encore davantage préférée, inférieure à 1,5 %. Le problème de l'invention réside encore dans la possibilité de réaliser des formes pharmaceutiques et notamment topiques à base de concentrés d'isoflavones suffisamment riches en principes actifs pour atteindre des concentrations actives sous un faible volume. Un autre objet de l'invention consiste en la réalisation de préparations alimentaires, notamment de biscuits, de gaufrettes, de barres chocolatées et autres préparations solides ou fluides, contenant un concentré d'isoflavones de soja selon l'invention. L'invention a encore pour objet l'obtention de concentrés d'extraits de soja dépourvus de glycitéine, renfermant des quantités élevées de dérivés O-malonylés d'isoflavones, supérieures à 10 % et pouvant atteindre 35 %, et contenant de préférence de 28 à 35 % d'isoflavones. Ces concentrés trouvent un double usage d'une part en permettant d'obtenir des préparations riches en isoflavones et aussi en fournissant le moyen de renforcer la teneur en isoflavones dans des préparations moins concentrées pour garantir une préparation standardisée dont la teneur ne fluctue pas en fonction de celle résultant de la récolte de graines. Ces problèmes ont trouvé une solution par l'utilisation d'un procédé nouveau de concentration d'un perméat de soja qui, par un procédé d'osmose inverse, a permis d'obtenir un rétentat d'osmose dont la concentration est voisine de 10 % en extrait sec. Ce rétentat constitue la matière première qui permet d'obtenir des mélanges pulvérulents possédant des concentrations en isoflavones et leurs dérivés, variant de 3,5 à environ 30 %, avec différents rendements de séparation. Le schéma de production annexé (figure 1) symbolise les différents processus de concentration. Ces voies de production des différents produits de concentration d'isoflavones permettent d'obtenir des matières premières présentant un profil chromatographique d'une nature proche de celui observé dans la graine. Ces produits de concentration permettent, lorsqu'ils sont mélangés à des extraits moins riches, d'obtenir des concentrats dosés à 3,5-30 % sans dénaturation des produits obtenus. Le procédé selon l'invention consiste essentiellement dans le fait qu'on traite des graines de soja préalablement dépelliculées en milieux aqueux pour obtenir un jus de soja, on soumet ce dernier à une première ultrafiltration sur membrane ayant un seuil de coupure supérieure à 10 000, pour produire un perméat de soja que l'on concentre par osmose inverse et obtient ainsi un concentré de soja riche en extrait sec, évapore ce concentré sous pression réduite pour recueillir une préparation de soja à forte teneur en isoflavones pouvant aller de 28 à 30 % environ d'extrait sec, épuise cette préparation par un solvant à bas point d'ébullition sans modification de profil, sans formation de dérivés acétylés non naturels puis atomise le résidu de cristallisation résultant, à basse température pour obtenir un mélange pulvérulent possédant une concentration en isoflavones supérieure à 30 %. Le solvant à bas point d'ébullition est notamment un solvant hydroxylé, et plus particulièrement l'éthanol. Dans un autre mode de réalisation du procédé selon l'invention le perméat de soja est concentré par osmose inverse pour obtenir un retentat d'osmose à 10 % de matières solides, séparation du type chromatographique et élution d'une fraction riche en isoflavones que l'on concentre sous pression réduite puis amenée à l'état sec par atomisation. Par ce mode de réalisation, le rendement en isoflavones est de 55 % de la quantité théorique. Le rétentat d'osmose peut aussi être soumis à une ultrafiltration, on recueille ensuite le rétentat que l'on concentre encore par atomisation et obtient une matière première présentant une teneur en isoflavones supérieure ou égale à 5 %. Le rendement de ce traitement est de l'ordre de 35 à 40%. Les isoflavones obtenues par le procédé de l'invention se présentent essentiellement sous forme de dérivés O-malonylés et glycosylés de génistéine, très peu de glycitéine ou de glycitine. En plus les préparations concentrées selon l'invention ne renferment pas, ou en quantité non détectable, de dérivés acétylés (acétyl daidzine, acétyl génistine, acétyl glycitine) ce qui indique que les opérations d'extraction ont été conduites à des températures suffisamment basses pour éviter une réaction de décarboxylation du dérivé malonylé et d'estérification en présence d'alcool. Dans ces conditions, les proportions des isoflavones exprimées en aglycones d'isoflavones respectent celles trouvées dans la nature, soit environ 3/1/0-1 (génistéine/daidzéine/glycitéine). Un avantage important du procédé selon l'invention provient du fait que les graines de soja sont au préalable dépelliculées. De cette façon, on élimine les germes qui rendent les concentrés non comestibles. Le procédé selon l'invention fournit un concentré dans lequel les dérivés de la génistéine sont largement majoritaires alors que les procédés de l'art antérieur qui comportent des phases de recristallisation d'un extrait aqueux ou alcoolique fournissent des mélanges plus riches en daidzéine en raison des paramètres de solubilité de ce dernier composé. C'est ainsi qu'un produit commercial présentement sur le marché contient (en mg pour 100 g) : 5 595 mg de daidzine 1 809 mg de génistine 5 163 mg de glycitine 4 198 mg d'acétyldaidzine 1 670 mg d'acétylgénistine 3 354 mg d'acétylglycitine (rapport génistéine/daidzéine/glycitéine/0, 39/1/0, 97) Ces chiffres permettent d'apprécier le degré beaucoup plus élevé de purification procuré par le procédé selon l'invention. Les compositions pharmaceutiques, alimentaires, diététiques et cosmétiques contenant le concentré d'isoflavones selon l'invention, renferment des protéines et/ou des lipides, et/ou des glucides, et/ou des fibres alimentaires, et/ou des acides gras saturés, et/ou des acides gras polyinsaturés, et/ou des sels minéraux, et/ou des vitamines, et/ou des agents aromatisants, et/ou des édulcorants, et/ou des produits amylacés, et/ou des substances de charge minérales ou organiques, et/ou des agents de texture. Dans le cas d'une barre chocolatée contenant des isoflavones, de 30 g, la valeur énergétique sera de l'ordre de 100 Kcal ou 800 à 1 000 Kj. La teneur en acides gras polyinsaturés (acide linoléique, acide linolénique, EPA, DHA) peut être de 150 à 200 mg de DHA pour 100 g. Dans une composition alimentaire selon l'invention, les teneurs en isoflavones s'échelonnent de 0,2 à 0,5 %, c'est à dire pour une barre chocolatée de 30 g une quantité s'échelonnant d'environ 60 à 150 mg par barre. Parmi les éléments minéraux présents dans les compositions alimentaires selon l'invention, on pourra citer les dérivés du calcium, du phosphore, du magnésium, des métaux alcalins, du fer, du zinc, du cuivre, du manganèse, de l'iode et/ou du sélénium. Parmi les vitamines contenues dans les compositions alimentaires selon l'invention, on pourra citer la vitamine A et ses précurseurs, la vitamine C, la vitamine BI, la vitamine B2, la vitamine PP, la vitamine B5, la vitamine B12, la vitamine B6, l'acide folique, le folinate de calcium et/ou la biotine. L'invention concerne également les compositions cosmétiques à base de concentrés d'isoflavones selon l'invention, notamment sous forme de laits, de crèmes, de gels, de lotions, de bains, d'émulsions et similaires. On préparera ainsi des émulsions H/E anti-âge pour le contour des yeux, des gels anti-poches ou anti-cernes pour les yeux, des gels hydratants, des crèmes de jour protectrices, des crèmes adoucissantes ou des crèmes de soins pour les peaux desséchées. L'invention a également pour objet les compositions pharmaceutiques renfermant à titre de principe actif les concentrés d'isoflavones en association ou en mélange avec un ou des excipients ou véhicules appropriés pour la voie digestive ou topique. Les excipients ou diluants les plus utilisés sont le lactose, le carbonate de calcium, l'hydroxyde ou l'oxyde de magnésium, le phosphate tricalcique, le carbonate de magnésium, la cellulose microcristalline, la polyvinylpyrrolidone, la polyvinylpyrrolidone réticulée ou la polyvinylpolypyrrolidone. On pourra ajouter à de telles préparations des agents liants comme l'éthylcellulose, des adjuvants de compression comme l'hydrotalcite ou une zéolite, des agents de glissement comme le stéarate de calcium ou le stéarate de magnésium ou des agents lubrifiants comme le talc et les esters de glycérol (stéarate, palmitate), ou des agents anti-électricité statique comme la silice colloïdale (Aerosil@). On pourra également y incorporer des agents d'aromatisation synthétiques ou naturels (vanilline, éthylvanilline, maltol, furanéol, etc. ), des protéines alimentaires comme la caséine ou ses hydrolysats ou des polysaccharides comme l'amidon ou les dextrines. Les compositions à base d'extraits végétaux concentrés peuvent contenir de 5 à 200 mg d'isoflavones par prise unitaire. Les compositions seront administrées de 1 à 3 fois par jour et trouvent un emploi dans le traitement des troubles organiques liés à la ménopause. Elles s'adressent par exemple au traitement des bouffées de chaleur liées à la ménopause physiologique ou à la ménopause d'origine chirurgicale ou à la prévention des troubles liés aux phénomènes circulatoires, l'ostéoporose, et l'action anti-radicalaire entre autres. Les compositions selon l'invention présentent une très bonne biodisponibilité après administration par voie orale, de comprimés notamment dosés à 37,5 mg et à la posologie de 2 comprimés/jour. Les essais de pharmacocinétiques ont été réalisés par administration unique sur un jour ou réitérés pendant 10 jours. Les exemples suivants explicitent l'invention sans toutefois la limiter. EXEMPLE 1 Préparation des poudres concentrées selon l'invention On concentre un perméat de soja par osmose inverse à un débit de 400. 000 litres/semaine pour obtenir un retentât d'osmose concentré 10 fois (débit 40. 000 litres/semaine). Celui-ci est concentré par évaporation à pression réduite à raison de 15. 000 litres/semaine pour obtenir un jus concentré à 12 % environ d'extrait sec et on élimine l'effluent. Par évaporation supplémentaire à l'évaporateur rotatif, on recueille un concentré de jus de soja à 30 % d'extrait sec que l'on épuise à l'éthanol à basse température, évapore la phase éthanolique par atomisation à basse température et recueille une poudre jaune formée de 28 à 30 % d'isoflavones constituée principalement de génistéine et en second lieu de daidzéine. Cette forme concentrée servira notamment à la réalisation de formes topiques pour la voie locale. La poudre à 28. 000-30. 000 mg d'isoflavones/% g sert également à ajuster le titre de formes moins concentrées (6.000 à 8.000 mg/% g) à une valeur constante de 8.000 mg/% g. Les diagrammes de chromatographie haute performance effectués sur des poudres à 3,5 % (diagramme 2) et à 30 % (diagramme 3) montrent que la concentration n'a pas eu d'incidence sur la composition qualitative du concentré. Avantage du procédé par concentration par osmose inverse du perméat de soja La matière première de départ, le perméat de soja, est un produit très riche en eau (1 % d'extrait sec). La récupération des isoflavones contenues dans ce perméat n'est envisageable au stade industriel qu'à condition de réduire les volumes de liquide mis en oeuvre. La stabilité des isoflavones pouvant être altérée par un traitement thermique prolongé, une filtration dans des conditions de température n'excédant pas 50 C et permettant une élimination d'une partie de l'eau est adaptée. Cette filtration permettant la retenue totale des molécules de faible poids moléculaire que sont les isoflavones (PM de 254 Daltons à 532 Daltons) n'est possible que par un procédé, l'osmose inverse, utilisant des membranes de filtration de porosité très faible. Sous une pression de 20 à 40 bars, environ 90 % de l'eau contenue dans le perméat de soja est éliminé, amenant le rétentat obtenu à une concentration en extrait sec de 10 % environ. La proportion en isoflavones étant conservée, ce produit peut avantageusement être utilisé comme matière première pour l'extraction suivante. Compositions des poudres concentrées obtenues selon le procédé de l'EXEMPLE 1 a-produit 1 RESULTATS ISOFLAVONES (mg/100 g de produit) Daidzine 2948, 7 Génistine 3 013, 5 Glycitine 296, 1 Malonyldaidzine 6 770, 0 Malonylgénistine 15221, 3 Malonylglycitine ND Acétyldaidzine ND Acétylgénistine ND Acétylglycitine ND Daidzéine 71,2 Génistéine 31,9 Glycitéine ND TOTAL 28352, 7 b-produit H RESULTATS ISOFLAVONES (mg/100 g de produit) Daidzine 2749, 6 Génistine 2 517, 2 Glycitine 284, 2 Malonyldaidzine 8 245, 6 Malonylgénistine 17 121, 0 Malonylglycitine ND Acétyldaidzine ND Acétylgénistine ND Acétylglycitine ND Daidzéine 56,3 Génistéine 22,6 Glycitéine ND TOTAL 31 006, 5 ND = non déterminable EXEMPLE II Formulations cosmétiques : exemples de réalisation de compositions 1-Crème de jour protectrice Isoflavones de soja 0,1 à 0, 5 % Alphahydroxyacides 2-4 % Vitamine A 0, 25-1 % Filtre solaire organique 3-6 % Agent anti-radicalaire 2-5 % Agent hydratant 2-3 % Emollient 15 - 20 % Agent émulsionnant H/E 5-10 % Agent gélifiant 1-2% Conservateur 0, 1-0, 5 % Parfum 0, 1-0, 3% Eau purifiée qsp 100 69, 45-47, 7% 2-Emulsion H/E anti-âge Isoflavones de soja 0, 1-0, 5 % Alphahydroxyacides 2, 5-10 % Vitamine A 0, 25-1% Agent hydratant 2-3 % Emollient 15 - 20 % Agent émulsionnant H/E 5-10 % Agent gélifiant 1 - 2 % Conservateur 0, 1-0, 5 % Parfum 0, 1-0, 3% Eau purifiée qsp 100 73,95 - 52,7 % 3-Lait H/E anti-âge pour le corps Isoflavones de soja 0, 1-0, 5 % Alphahydroxyacides 2, 5-10 % Vitamine A 0, 25-1 % Agent hydratant 2-3 % Emollient 15 - 20 % Agent émulsionnant H/E 2-4 % Agent gélifiant 1-2 % Conservateur 0, 1-0, 5 % Parfum 0, 1-0, 3% Eau purifiée qsp 100 74, 35-58, 7% 4-Emulsion H/E anti-âge contour des yeux Isoflavones de soja 0, 1-0, 5% Ester d'alpha hydroxyacide 2, 5-5, 0% Vitamine A 0, 25-1 % Agent hydratant 2-3 % Agent filmogène 1-2 % Emollient 15-20% Agent émulsionnant 5-10 % Agent gélifiant 1 - 2 % Conservateur 0, 1-0, 5% Parfum 0, 1-0, 3% Eau purifiée qsp 100 72, 95-55, 7% 5-Gel anti-poches/anti-cerne Isoflavones de soja 0, 1-0, 5% Extrait de végétaux 5-10% Agent hydratant 2-3 % Emollient 3-5 % Agent gélifiant 2-4% Conservateur 0, 2-0, 3 % Eau purifiée qsp 100 87, 7-76, 7% 6 - Gel hydroalcoolique Isoflavones de soja 0,3 - 2 % Agent relipidant 1-5 % Agent gélifiant 2-3 % EtOH 95 30 - 80 % Eau purifiée qsp 100 66,5 - 9,2 % Conservateur 0, 1-0, 5 % Parfum 0,1 - 0,3% EXEMPLE Il Formulations diététiques 1-Barres au chocolat (30 ou 60 g environ) en g/100 g pour 60 g Protéines 23,01 13,8 (NT 6,25) de soja 11,35 de lait 11,66 Lipides 13,1 Glucides 37,4 (dont mono et di-alimentaires) 32 Fibres alimentaires dont FOS 13 Valeur énergétique 368 kcal 1537 kj AG saturés 3,12 1,9 AG mono insaturés 3,07 1,8 AG polyinsaturés 6,88 4,1 Ac. linoléique 3,4 2,1 Ac. linolénique 0,50 0,3 EPA 113 (enmg/100g) 68 mg DHA 166 (en mg/100 g) 100 mg Isoflavones à 25 % de principe actif 99 mg 89 Minéraux (mg/100 g) mg (0,2 à 0, 5 %) en mg Calcium 404 à 340 242 à 35 Phosphore 287 400 172 31 Magnésium 83 75 49,9 33 Sodium 267 300 160 28 Potassium 1552 810 931 30 Fer 10,3 8 6,2 39 Zinc 8,5 5 5,1 54 Cuivre 0,576 0,6 0,3 31 Manganèse 0.387 0,5 0,2 23 Pour 60 g Iode 70 us 32 à 42 Sélénium 31 jug 18,7 à 34 Vitamines A (ER) 367 pu 31 à 220 E 5,0 mg 3,0 30 D3 2, 7 Fig 1,6 32 C 35,5 mg 21,3 47 BI 0,6 mg 0,4 33 B2 0,8 mg 0,5 31 B6 1,8 mg 0,6 43 PP 9,7 mg 5,8 32 B5 1,85 mg 1,1 37 Acide Folique 108 g 64,8 32 Biotine 85 g 51,0 34 2-Biscuits vitaminés Protéines végétales 75 g Caséine 254 g Petit-lait 47 g Isoflavones à 25 % de principes actifs 14 g Lécithine de soja 60 g Beurre doux hydrogéné 55 g Poudre de lait 81 g Poudre d'oeuf 12 g Sucre vanillé à 1 % 117 g Concentré de jus d'orange 70 g Polymère acrylique 21 g Farine de céréales 1 300 g Amidon de blé 980 g (pour 100 biscuits de 30 g) 3-Biscuits Dynamisants Acide Ascorbique 2.500 mg Farine de blé 160 g Lécithine de soja 12 g Matières grasses végétales 7,5 g Poudre d'isoflavones à 25 % de principes actifs 5 g Poudre de lait 4,1 g Poudre d'oeuf 2,75 g Concentré de sirop de café 41 g Carbonate de calcium 8 g Phosphate de magnésium 6 g Oxyde de zinc 0, 5 g Hydroxyéthylcellulose 10 g (Pour des biscuits pesant 10 g environ) 4-Comprimés à sucer Poudre d'isoflavones à 30 % de principe actif 3,5 g Acétate de tocophérol 0,5 g Acide silicique 20 g Cellulose micro cristalline log Stéarate de magnésium 30 g Lactose 60 g Poudre de chocolat log Xylitol log Le mélange a été comprimé en tablettes ayant un diamètre de 17 mm et un poids moyen de 150 mg. 5-Granulé chocolaté Silice colloïdale 20,5 g Poudre d'isoflavones à 30 % 0,5 g Amidon de maïs 79 g Cellulose microcristalline 14 g Sucre 10 g 100 ml d'une solution à 10 % d'hydroxy propyl cellulose dans l'éthanol Le mélange a été broyé, extrudé en filaments et séché pour former des granulés. EXEMPLE IV Formulations pharmaceutiques 1-Comprimés à 75,0 mg d'isoflavones - Extrait de graines de soja titré à 16 % d'isoflavones 235,00 g - Amidon modifié (Sépislab) 231, 00 g - Compritol E 6,00 g - Aérosil 200 (silice colloïdale) 1,25 g - Stéarate de magnésium 3,00 g - Lactose 150, 00 g Poids total pour 1000 comprimés dosés à 37,5 mg 626,25 g 2 cps/jour = 75 mg 2-Gélules - Extrait de graines de soja titré à 16 % d'isoflavones 234,375 g - Lactose 100, 000 g - Aérosil 200 6, 125 g - Stéarate de magnésium 10, 500 g Poids pour 1000 gélules 351, 000 g Chaque gélule contient 37,50 mg d'isoflavones. 3-Capsules molles a) Extrait de graines de soja titré à 28 % d'isoflavones 468,75 g Lécithine 10,25 g Huile de soja 211, 00 g 690,00 g pour 1000 capsules 14 N oblongues Chaque capsule contient 125 mg d'isoflavones. 4-Capsules Extrait de graines de soja titré à 28 % d'isoflavones 450 g Lécithine 10,125 g Huile de soja hydrogénée 100, 500 g 560, 625 g pour 1000 capsules 6 N ovales Chaque capsule contient 125 mg d'isoflavones. 5-Comprimés - Extrait de graines de soja titré à 28 % d'isoflavones 22,500 kg - Sepistab ST 200 6,800 kg - Béhénate de glycérol (Compritol E) 0,300 kg - Silice colloïdale 0,250 kg - Stéarate de magnésium 0,350 kg 30,200 kg pour 48000 comprimés terminés à 0,628 g Chaque comprimé contient 125 mg d'isoflavones. 6-Comprimés dragéifiés - Extrait de graines de soja titré à 28 % d'isoflavones 22,682 kg - Sepistab ST 200 6,835 kg - Béhénate de glycérol 0,290 kg - Silice colloïdale 0,048 kg - Stéarate de magnésium 0, 145 kg - Sepifilm LPO10 0, 900 kg - Sepifilm SC 758 blanc 5,850 kg - Talc 2,250 kg - Sepisperse rose 1, 200 kg - Cire de carnauba 0,009 kg 40,209 kg pour 48000 comprimés dragéifiés roses de 0,830 g 7-Comprimés dragéifiés - Extrait de graines de soja titré à 28 % d'isoflavones 22,682 kg - Sepistab ST 200 5, 141 kg - Levure sélénisée 1,694 kg - Béhénate de glycérol 0, 290 kg - Silice colloïdale 0, 048 kg - Stéarate de magnésium 0,145 kg - Sepifilm LP 010 0, 900 kg - Sepifilm SC 758 5, 850 kg - Talc 2, 250 kg - Sepisperse AS 3174 vert 1,200 kg - Cire de carnauba 0,009 kg 40, 209 kg pour 48000 comprimés dragéifiés verts, terminés au poids de 0,835 g dosés à 125 mg d'isoflavones. 8-Comprimés dragéifiés - Extrait de graines de soja titré à 28 % d'isoflavones 22,682 kg - Sepistab ST 200 4, 538 kg - Citrate de zinc 2,297 kg - Béhénate de glycérol 0,290 kg - Silice colloïdale 0,048 kg - Stéarate de magnésium 0,145 kg - Sepifilm LP 010 0, 900 kg - Sepifilm SC 758 5, 850 kg - Talc 2, 250 kg - Sepisperse orange 1, 200 kg - de carnauba 0, 009 kg 40, 200 kg pour 48000 comprimés dragéifiés orange terminés à 0, 835 g et dosés à 125 mg d'isoflavones. 9-Granulés - Extrait de graines de soja titré à 30 % d'isoflavones 22,682 kg - Lactose 10, 282 kg - Cellulose microcristalline 18,036 kg - Polyvinylpyrrolidone K 25 9,000 kg 60, 000 kg Après granulation humide et séchage, obtention de 56 kg de granulé soit environ 130 mg d'isoflavones pour 2,5 g de granulé 10-Comprimés enrobés - Extrait de graines de soja titré à 28 % d'isoflavones 22,682 kg - Lactose 6,835 kg - Silice colloïdale 0,053 kg - Stéarate de magnésium 0,145 kg - Palmitostéarate de glycérol 0,300 kg - Eudragit pH résistant 0,900 kg - Sépisperse vert 1, 200 kg - Cire de carnauba 0,085 kg 32,200 kg pour 48000 comprimés pelliculés gastrorésistants verts terminés à 0,670 g et dosés à 125 mg d'isoflavones 11-Comprimés dragéifiés - Extrait de graines de soja titré à 28 % d'isoflavones 22,862 kg - Sepistab ST 200 6,259 kg - Fumarate de fer 0,576 kg - Béhénate de glycérol 0,290 kg - Silice colloïdale 0,048 kg - Stéarate de magnésium 0,145 kg - Sepifilm LP 010 0, 900 kg - Sepifilm SC 758 blanc 5,850 kg - Talc 2,250 kg - Cire de carnauba 0,020 kg 39,200 kg pour 48000 comprimés dragéifiés blancs terminés à 0,816 g et dosés à 125 mg d'isoflavones 12-Comprimés dragéifiés - Extrait de graines de soja titré à 28 % d'isoflavones 22,862 kg - Sepistab ST 200 6,259 kg - Carbomère carboxyvinylique 6,619 kg - Silice colloïdale 0,250 kg - Sepifllm LP 010 0, 900 kg - Sepifilm SC 758 blanc 8, 100 kg - de carnauba 0, 010 kg 45, 000 kg pour 73 000 comprimés matriciels terminés à 0, 615 g et dosés à 125 mg d'isoflavones Pour les dragées, le procédé de fabrication est le suivant : 1. Compression, Séchage des noyaux par le Sepifilm LP 010 2. Montage Sepifilm SC + Talc 3. Enrobage par la cire de Carnauba REVENDICATIONS 1. Nouveau procédé d'obtention de concentrés de soja riches en isoflavones sous forme 0- malonylée sans dénaturation ni modification chimique, dans lequel les extraits obtenus se caractérisent par une teneur en isoflavones supérieure à 10 % en poids, par un rapport génistéine/daidzéine sensiblement identique à celui présent dans la nature et par une absence quasi complète de dérivés de glycitéine. 2. Procédé selon la revendication 1, dans lequel la teneur en dérivés O-malonylés d'isoflavones dans les concentrés s'échelonne de 10 à 35 %. 3. Procédé selon la revendication 1 ou 2, dans lequel la teneur en dérivés O-malonylés d'isoflavones dans les concentrés s'échelonne de 28 à 35 %. 4. Procédé selon l'une des revendications précédentes dans lequel la teneur en glycitine et ses dérivés dans les concentrés est de l'ordre de ou inférieure à 4 %. 5. Procédé selon l'une des revendications précédentes dans lequel la teneur en glycitine et ses dérivés dans les concentrés est inférieure à 1,5 %. 6. Procédé selon l'une des revendications précédentes dans lequel les concentrés d'isoflavones présentent un rapport génistine/daidzine/glycitine voisin de 3/1/0. 7. Procédé selon l'une des revendications précédentes pour obtenir des extraits de soja concentrés en isoflavones, caractérisé en ce qu'on traite les graines de soja préalablement dé- pelliculées en milieux aqueux pour obtenir un jus qu'on soumet à une première ultrafiltration pour produire un perméat de soja que l'on concentre par osmose inverse et obtient un concentré de soja riche en extrait sec, évapore ce concentré sous pression réduite pour isoler une préparation à forte teneur en isoflavones, épuise cette préparation par un solvant à bas point d'ébullition sans modification de profil, puis atomise le résidu résultant à basse température pour obtenir un mélange pulvérulent possédant une concentration en O-malonyl isoflavones qui s'échelonne de 28 à 35 %. 8. Procédé selon la revendication 1, dans lequel l'ultrafiltration préliminaire est effectuée sur une membrane ayant un seuil de coupure supérieur à 10.000. 9. Procédé selon la revendication 7, dans lequel la concentration par osmose inverse est effectuée dans une cellule à membrane de filtration, de porosité très faible. 10. Procédé selon la revendication 7, dans lequel l'évaporation du concentré s'effectue sous pression réduite. 11. Procédé selon la revendication 7, dans lequel on utilise comme moyen d'évaporation un évaporateur rotatif. 12. Procédé selon la revendication 7, dans lequel l'extraction par solvant à bas point d'ébullition, du concentré de soja, est effectuée avec un solvant hydroxylé. 13. Procédé selon la revendication 7, dans lequel le solvant hydroxylé est l'éthanol. 14. Procédé selon la revendication 7, dans lequel le produit d'extraction éthanolique est amené à sec par atomisation sous pression réduite. 15. Procédé selon la revendication 7, dans lequel le produit d'atomisation est un produit pulvérulent de couleur jaune. 16. Procédé selon la revendication 7, dans lequel le produit d'atomisation est une poudre titrant de 280 à 350 mg/g d'isoflavones, notamment sous forme O-malonylée, et présentant une coloration jaune. 17. Concentrés d'isoflavones extraits de graines de soja titrant de 100 à 350 mg/g d'isoflavones notamment sous forme O-malonylée, obtenus par le procédé de l'une des revendications 7 à 16. 18. Formulations topiques utilisables en cosmétique et en dermatologie, dans lesquelles l'ingrédient actif est un concentré d'isoflavones obtenu selon la revendication 7. 19. Formulations topiques, notamment crèmes, laits, lotions, gels, bains ou émulsions, dans lesquelles l'ingrédient actif est un concentré d'isoflavones obtenu selon la revendication 7. 20. Compositions alimentaires ou diététiques, dans lesquelles l'ingrédient principal est un concentré d'isoflavones obtenu selon la revendication 7. 21. Compositions alimentaires selon la revendication 20, caractérisées en ce qu'elles renferment en outre des protéines, des lipides, des glucides, des fibres alimentaires, des acides gras, des sels minéraux, des vitamines, des substances aromatisantes, des édulcorants, des produits amylacés, des substances de charge minérales ou organique et des agents de texture. 22. Compositions pharmaceutiques destinées à la voie orale ou à la voie topique caractérisées en ce qu'elles renferment, à titre d'ingrédient actif, un concentré d'isoflavones obtenu selon la revendication 7. 23. Utilisation des concentrés selon la revendication 17, dans laquelle le concentré est mélangé ou associé à un excipient ou à un véhicule inerte non toxique, pharmaceutiquement acceptable, en vue de la réalisation d'une composition pharmaceutique.