FR 2802132 A1 20010615 FR 9915571 A 19991208 L'invention concerne un dispositif permettant le nettoyage et la désinfection en continu de surfaces. Ce dispositif s'applique en particulier aux bandes transporteuses de produits non emballés destinés à la consommation humaine ou animale, dans les industries agro-alimentaires. Le nettoyage et la désinfection dans les industries agro-alimentaires sont réalisés chaque jour, principalement par des opérateurs équipés de lances à eau et de brosses pour le nettoyage e de canons à mousse pour la désinfection. Un des inconvénients de cette méthode est que du fait de l'utilisation d'eau en grande quantité et de désinfectants, les opérations de nettoyage et de désinfection doivent être réalisées en l'absence de tout produit non emballé. L'objectif de cette invention est de réaliser le nettoyage et la désinfection de surfaces en continu de façon automatique, sans désinfectants et en limitant l'humidité résiduelle sur lesdites surfaces. D'autre part un avantage majeur de cette invention est de réaliser le nettoyage et la désinfection sans utiliser de pièces mécaniques, telles que brosses ou racleurs, au contact desdites surfaces. Pour cela le dispositif, objet de l'invention, met d'abord en oeuvre un jet d'eau à haute pression au plus prés de la surface à nettoyer. La température de l'eau, la pression du jet d'eau et sa distance relative à la surface à nettoyer dépendent de la nature des salissures et de la résistance mécanique de la surface à nettoyer. Ensuite le dispositif met en oeuvre un jet de vapeur au plus près des surfaces à désinfecter La quantité et la température de la vapeur dépendent en premier lieu de la nature de la désinfection recherchée: destruction de germes, bactéries ou autres. En second lieu l'effet recherché par l'application de la vapeur est l'élévation de la température de la surface pour élimines plus rapidement l'humidité résiduelle. Un mode de réalisation dans le cas particulier du nettoyage et de la désinfection de bande transporteuses de produits non emballés, destinés à l'alimentation humaine ou animale, est décrit ci-dessous. Dans la construction courante d'un équipement de convoyage de produits nus destinés à la consommation humaine ou animale, celui-ci est constitué par un châssis, par un module d'entraînement avec paliers, tambour et motorisation, par un module de renvoi avec paliers et tambour, et par une bande transporteuse continue. Le dispositif objet de l'invention est destiné à être positionné en partie inférieure pour agir pendant le trajet retour de la bande, autorisant ainsi l'utilisation éventuelle de la bande dans son trajet aller. Ce positionnement facilite l'évacuation de l'eau et des résidus de nettoyage. L'écoulement de l'eau et des résidus peut se faire directement au sol vers un caniveau ou un siphon de sol ou bien par l'intermédiaire d'un récipient de collecte lui-même raccordé à une évacuation des eaux usées hors du bâtiment.. Le dispositif objet de l'invention est constitué par au moins une rampe munie de buses de diffusion connectée à un générateur d'eau à haute pression, et par au moins une rampe munie de diffuseurs, connectée à un générateur de vapeur. Les rampes sont positionnées perpendiculairement au sens d'avance de la bande transporteuse. Le dispositif et l'équipement de convoyage doivent fonctionner ensemble. Il est recommandé qu'un mécanisme de sécurité conditionne le démarrage du dispositif au fonctionnement de l'équipement de convoyage sur lequel il est fixé et asservisse de même l'arrêt du dispositif lors de l'arrêt de l'équipement de convoyage.. Les dimensions des rampes, le nombre et le spectre de diffusion des buses et autres diffuseurs sont en fonction notamment de la largeur de la bande de manière à ce que l'effet mécanique du jet et l'effet thermique de la vapeur soient répartis de façon uniforme sur toute la largeur de la bande. La vitesse d'avance de la bande transporteuse est déterminée par le diamètre du tambour d'entraînement et par la vitesse de rotation du tambour. Cette vitesse d'avance reste faible en général (autour de 1 à 2 m/mn) et est déterminée par construction. Par conséquent l'action de nettoyage et désinfection du dispositif est constante et identique pour toute portion de la bande transporteuse. Pour accroître l'efficacité thermique de la vapeur et permettre ainsi d'en limiter la consommation, il est recommandé de positionner la rampe de vapeur au plus près du module de renvoi afin de bénéficier de l'inertie thermique du tambour. De façon préférentielle la pression de l'eau est située entre 100 et 400 bars pour obtenir un important effet mécanique avec un faible débit. De façon préférentielle la température de la vapeur se situera au-dessus de la température d'ébullition de façon à augmenter la transmission d'énergie calorifique auxdites surfaces. Revendications 1) Dispositif permettant le nettoyage, la désinfection ainsi que l'utilisation en continu de surfaces, caractérisé par l'application sur lesdites surfaces d'un jet d'eau à haute pression destiné à l'enlèvement des salissures suivie de l'application d'un jet de vapeur destiné à l'élévation de température des surfaces aux fins de désinfection et résorption accélérée de l'humidité. 2) Dispositif selon la revendication 1 destiné au nettoyage et à la désinfection de bandes transporteuses de produits non emballés dans les industries agro-alimentaires caractérisé par son positionnement en partie inférieure de l'équipement de convoyage afin d'agir pendant le trajet retour des bandes transporteuses. 3) Dispositif selon les revendications 1 et 2 caractérisé par le positionnement d'au moins une rampe munie de diffuseurs de vapeur à proximité immédiate du module de renvoi.