FR 2795594 A1 20001229 FR 9908201 A 19990624 La présente invention a pour objet, dans le domaine vinicole, un dispositif de mise en oeuvre d'une canne chauffante destinée à être placée dans une cuve de vinification. Une canne chauffante consiste en un élément tubulaire incorporant une résistance électrique montée dans un bain d'eau, disposé transversalement dans le bas d'une cuve de vinification, et destiné à favoriser les fermentations alcoolique et malolactique. En effet, la canne est placée au niveau des concentrations lévurienne et bactérienne, par son échauffement elle élève la température du moût ce qui crée un flux montant qui maintient les éléments fermentaires en suspension et homogénéise la répartition de ceux-ci. Toutefois, du fait de l'échauffement de la canne, celle-ci s'entartre avec pour conséquence de nécessiter de fréquents nettoyages pour assurer un bon fonctionnement. Pour réaliser le nettoyage de la canne, elle doit être entièrement extraite de la cuve, or, elle est solidarisée à la cuve par l'intermédiaire d'un robinet à passage intégral qu'elle traverse, en sorte que son retrait ne peut être effectué qu'après vidage complet de la cuve pour ne pas risquer de perdre du vin. La présente invention a pour but de remédier à cet inconvénient en proposant un dispositif de mise en oeuvre d'une telle canne chauffante permettant son enlèvement en vue de son nettoyage sans nécessiter le vidage de la cuve. Selon l'invention, le dispositif de mise en oeuvre d'une canne chauffante destinée à être placée dans une cuve de vinification en étant introduite dans un robinet à passage intégral, se caractérise essentiellement en ce qu'il comporte en aval dudit robinet à passage intégral, un moyen permettant d'assurer l'étanchéité lors du retrait de ladite canne jusqu'à ce que son extrémité libre franchisse ledit robinet. Selon une caractéristique additionnelle du dispositif selon l'invention, le moyen permettant d'assurer l'étanchéité consiste en au moins un joint torique coaxial à la canne et apte, par un écrasement contrôlé de direction axiale, à venir serrer périphériquement ladite canne. Selon une autre caractéristique additionnelle du dispositif selon l'invention, l'écrasement du joint est réalisé par l'intermédiaire d'au moins un tube apte à venir écraser ledit joint contre un autre tube ou contre un élément fixe sous l'action d'une bride mobile axialement de manière contrôlée. Selon une autre caractéristique additionnelle du dispositif selon l'invention, la bride mobile consiste en un écrou apte à venir en appui plus ou moins fort sur l'un des tubes en fonction de son vissage. Selon un mode de réalisation particulier du dispositif selon l'invention, il comporte, du côté aval du robinet, rapporté solidairement à celui-ci et coaxialement, un élément tubulaire à l'intérieur duquel sont mobiles en déplacement libre les deux tubes coaxiaux entre lesquels est disposé coaxialement le joint torique, tandis que l'extrémité libre dudit élément tubulaire est filetée pour permettre le vissage de l'écrou apte à venir prendre appui contre l'un desdits tubes. De manière avantageuse, l'élément tubulaire comporte intérieurement du côté de sa solidarisation au robinet, un épaulement contre lequel vient buter le tube adjacent, tandis qu'un joint torique est intercalé entre ledit tube et ledit épaulement. La canne traverse les deux tubes, et passe dans le robinet à passage intégral pour s'étendre dans la cuve. Le serrage de l'écrou provoque le rapprochement des deux tubes et l'écrasement des deux joints toriques qui enserrent la canne, ce qui assure l'étanchéité. Un desserrage progressif de l'écrou permet le retrait de la canne tout en conservant l'étanchéité, et lorsque l'extrémité de la canne a franchi le robinet celui-ci peut être fermé. Les avantages et les caractéristiques du dispositif selon l'invention, ressortiront plus clairement de la description qui suit et qui se rapporte au dessin annexé, lequel en représente un mode de réalisation non limitatif. Dans le dessin annexé, la figure unique représente une vue schématique en coupe partielle et en éclaté d'un dispositif de mise en oeuvre d'une canne chauffante selon l'invention. Sur cette figure on peut voir une canne chauffante 1 ainsi que l'extrémité avale 2 d'un robinet à passage intégral non représenté. L'extrémité 2 est filetée pour permettre une solidarisation coaxiale d'un élément tubulaire 3 qui présente à cet effet une extrémité 30 taraudée. Dans l'élément tubulaire 3 sont disposés dans le prolongement l'un de l'autre et coaxialement à l'élément tubulaire 3, deux tubes 4 et 5 entre lesquels est placé un joint torique 6. Par ailleurs, l'autre extrémité 31 de l'élément tubulaire est filetée pour permettre le vissage d'un écrou 7 qui présente intérieurement une partie annulaire 70 apte à pénétrer dans l'élément tubulaire 3 et à venir au contact du tube 5 lors du vissage de l'écrou 7 sur ce dernier. D'autre part, l'élément tubulaire 3 présente intérieurement du côté de son extrémité 30 un épaulement 32 formant un rétrécissement apte à interdire le passage du tube 4, un second joint torique 8 étant interposé entre le tube 4 et l'épaulement 32. Les dimensions, notamment des sections, de l'élément tubulaire 3 et des tubes 4 et 5 sont telles que les déplacements des tubes 4 et 5 dans l'élément tubulaire 3 sont réalisés pratiquement sans jeu. De même, en ce qui concerne le déplacement de la canne 1 dans les tubes 4 et 5 et dans les joints toriques 6 et 8. On notera que pour faciliter le déplacement de la canne 1 dans les tubes 4 et 5 l'un au moins de ceux-ci peut être configuré comme une douille à billes. On comprendra aisément que, lorsque la canne 1 est introduite dans les tubes 4 et 5, le vissage de l'écrou 7 permet, par l'intermédiaire de sa partie annulaire 70, d'écraser d'une part le joint 6 entre les tubes 4 et 5, et d'autre part le joint 8 entre le tube 4 et l'épaulement 32, avec pour conséquence le resserrement de ces joints 6 et 8 sur la canne 1 et contre la paroi interne 33 de l'élément tubulaire 3. En pratique, alors que la canne 1 est introduite dans la cuve, on desserre progressivement l'écrou 7 jusqu'à permettre le déplacement de la canne 1. On notera qu'après déblocage de la canne 1 on peut éventuellement resserrer légèrement l'écrou 7 pour assurer l'étanchéité sans interdire le retrait de la canne 1. Puis on procède au retrait de la canne jusqu'à ce que son extrémité ait franchi le robinet, de préférence avant le franchissement du joint 8, ce qui permet de fermer le robinet et de retirer complètement la canne 1. On notera que de préférence, la canne 1 comporte des repères permettant de localiser la position de son extrémité par rapport au robinet. On notera également que le joint 8' pourrait suffir à réaliser l'étanchéité, les tubes 4 et 5 étant alors remplacés par un seul tube, toutefois la configuration précédemment décrite permet une étanchéité accrue et un meilleur guidage de la canne 1. De la même manière, il est possible de disposer dans l'élément tubulaire 3 d'autres joints et d'autre tubes pour réaliser une succession de point d'étanchéité. I1 va de soi que la présente invention ne saurait être limitée à la description qui précède d'un de ses modes de réalisation, susceptible de subir quelques modifications sans pour autant sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1) Dispositif de mise en oeuvre d'une canne chauffante destinée à être placée dans une cuve de vinification en étant introduite dans un robinet à passage intégral, caractérisé en ce qu'il comporte en aval dudit robinet à passage intégral, un moyen (6, 8) permettant d'assurer l'étanchéité lors du retrait de ladite canne (1) jusqu'à ce que son extrémité libre franchisse ledit robinet. 2) Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le moyen permettant d'assurer l'étanchéité consiste en au moins un joint torique (6, 8) coaxial à la canne (1) et apte, par un écrasement contrôlé de direction axiale, à venir serrer périphériquement ladite canne (1). 3) Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'écrasement du joint (6, 8) est réalisé par l'intermédiaire d'au moins un tube (4) apte à venir écraser ledit joint (6, 8) contre un autre tube (5) ou contre un élément fixe (32) sous l'action d'une bride (7) mobile axialement de manière contrôlée. 4) Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que la bride mobile consiste en un écrou (7) apte à venir en appui plus ou moins fort sur l'un des tubes (5) en fonction de son vissage. 5) Dispositif selon la revendication 4, caractérisé en ce qu'il comporte, du côté aval du robinet, rapporté solidairement à celui-ci et coaxialement, un élément tubulaire (3) à l'intérieur duquel sont mobiles en déplacement libre les deux tubes (4, 5) coaxiaux entre lesquels est disposé coaxialement le joint torique (6), tandis que l'extrémité libre (31) dudit élément tubulaire (3) est filetée pour permettre le vissage de l'écrou (7) apte à venir prendre appui contre l'un desdits tubes (5). 6) Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce que l'élément tubulaire (3) comporte intérieurement du côté de sa solidarisation au robinet, un épaulement (32) contre lequel vient buter le tube adjacent (4), tandis qu'un joint torique (8) est intercalé entre ledit tube (4) et ledit épaulement (32).