FR 2772554 A1 19990625 FR 9716520 A 19971224 Conditionnement pour le transport en émersion de poissons vivants de l'ordre des pleuronectiformes La présente invention concerne un conditionnement et un procédé de conditionnement pour le transport en émersion de poissons vivants de l'ordre des pleuronectiformes. De nombreuses espèces de poissons sont actuellement transportées vivantes et sans eau dans le monde entier. C'est le cas par exemple de l'esturgeon (Acipenser studio) et de la carpe (Cyprinus carpio) qui ont une capacité naturelle à survivre très longtemps (2 à 3 jours) hors de l'eau. De mme, le homard, du fait de sa capacité naturelle à survivre hors de l'eau, peut tre expédié au départ des côtes canadiennes jusqu'au Japon dans de simples caisses en polystyrène contenant uniquement de la glace. Par ailleurs, il a été démontré qu'une préparation adéquate de ces poissons vivants avant le transport pouvait améliorer considérablement leur durée de vie hors de l'eau. Ainsi, il a été démontré que ces esturgeons pouvaient tre maintenus en vie en émersion pendant plusieurs semaines si l'on amenait leur température au-dessous de O"C. Ce phénomène bien connu est appelé phénomène d'anabiose. De ce fait, des machines de refroidissement spéciales s'appuyant sur ce phénomène d'anabiose ont été développées. Ces machines sont installées directement à l'intérieur des avions. Le problème de telles installations est leur coût, leur encombrement et leur maintenance. Jusqu'à présent, aucun conditionnement n'a pu tre proposé pour le transport d'espèces de poissons naturellement moins résistantes à la survie en émersion, comme cela est le cas pour les poissons plats encore appelés pleuronectiformes. Le but de la présente invention est donc de proposer un conditionnement pour le transport en émersion de poissons vivants de l'ordre des pleuronectiformes de conception simple, de coût réduit et aisé à préparer et à charger dans un avion en limitant au maximum les manipulations des poissons. Un autre but de la présente invention est de proposer un conditionnement pour le transport en émersion des poissons de l'ordre des pleuronectiformes qui permet d'obtenir un taux de survie de 100 % desdits poissons apres au moins 24 heures en émersion. Un autre but de la présente invention est de proposer un procédé de conditionnement de poissons vivants de l'ordre des pleuronectiformes incluant une suite d'étapes simples à mettre en oeuvre et impliquant peu de manipulations par contact direct avec les poissons. A cet effet, l'invention a pour objet un conditionnement pour le transport en émersion de poissons vivants de l'ordre des pleuronectiformes, caractérisé en ce qu'il est constitué d'au moins une caisse à ouverture par le dessus et dont le fond est pourvu d'une surface active de réception à plat du ou des poissons à conditionner, cette surface active d'appui du ou des poisson(s) étant constituée de pleins et de vides ventilés, le rapport (surface des pleins/surface des vides) de ladite surface active d'appui étant compris dans la plage [0,11-9] pour autoriser une respiration cutanée efficace de la face d'appui du ou des poissons. Grâce à cette conception du conditionnement, les poissons transportés ne comportent aucun marquage cutané après leur transport et présentent un taux de survie proche de 100 t y compris après un temps de transport supérieur à 24 heures. Selon une forme de réalisation préférée de l'invention, le volume de la caisse exprimé en litres divisé par 6 fois le poids total exprimé en kg du ou des poissons à conditionner est compris entre 0,4 et 2,5. Par ailleurs, la surface active d'appui du ou des poissons peut tre constituée par le sommet de plots faisant saillie de la face formant fond de la caisse en direction de la face du dessus de la caisse, les vides correspondant aux espaces laissés libres entre lesdits plots. L'invention a encore pour objet un procédé de conditionnement de poissons vivants de l'ordre des pleuronectiformes en vue de leur transport en émersion au moyen d'un conditionnement du type précité caractérisé en ce qu'on dispose à plat, sur le fond d'une caisse chargée en glace, au moins un, de préférence deux, poissons généralement à jeun, en ce qu'on place sur le fond d'un conteneur porté par une palette une enveloppe souple étanche à l'eau, en ce qu'on dispose à l'intérieur de ladite enveloppe une ou une pluralité de caisses disposées sous forme d'une ou plusieurs piles, en ce qu'avant ou après fermeture étanche de ladite enveloppe, on introduit dans ladite enveloppe de l'oxygène et en ce qu'on ferme le conteneur disposé autour de ladite enveloppe. Un tel procédé réduit de manière importante les manipulations par contact direct avec le ou les poissons a conditionner, ces manipulations provoquant toujours des perturbations voire des blessures des poissons. L'invention sera bien comprise à la lecture de la description suivante d'un exemple de réalisation, en référence aux dessins annexés dans lesquels la figure 1 représente une vue en perspective d'une caisse d'un conditionnement conforme à l'invention, la figure 2 représente une vue de face partiellement en coupe d'un conteneur constituant l'un des éléments du conditionnement objet de l'invention. Le conditionnement, objet de l'invention, est destiné au transport en émersion de poissons vivants de l'ordre des pleuronectiformes. Des essais de l'efficacité de ce conditionnement ont en particulier été réalisés sur le turbot. Ce conditionnement est constitué d'au moins une caisse 1 du type de celle représentée par exemple à la figure 1. Cette caisse 1 est généralement réalisée en polystyrène bien que tout autre matériau puisse tre utilisé. Le polystyrène est préféré pour sa légèreté et son faible coût ainsi que ses capacités d'isolation thermique. Cette caisse, de forme générale parallélépipédique, est ouverte sur sa face du dessus pour permettre l'introduction à l'intérieur du ou des poissons à conditionner. Le positionnement des poissons à l'intérieur de la caisse est représenté en pointillé 10 à la figure 1. Le fond de cette caisse 1 est pourvu d'une surface active 2 de réception à plat du ou des poissons à conditionner. Cette surface active 2 d'appui du ou des poissons est constituée de pleins 3 et de vides 4 ventilés. Par vides ventilés, on entend des vides dont l'atmosphère peut tre renouvelée, en particulier du fait de leur communication avec le reste du volume de la caisse ou avec l'atmosphère extérieure à la caisse. Le rapport surface des pleins 3/surface des vides 4 de cette surface active 2 d'appui est particulièrement important car il empche ou autorise une respiration cutanée du poisson. En effet, les pleuronectiformes se distinguent des autres groupes de poissons par une face oculifère colorée avec des yeux et une face aveugle presque toujours incolore. Cette face oculifère et cette face aveugle couvrent par exemple chez le turbot à peu près 30 des besoins respiratoires du poisson du fait de l'aptitude de ces faces a des échanges gazeux cutanés. Le transport en émersion de ces poissons nécessite donc de placer ces poissons dans des conditions permettant cette respiration cutanée. La surface active 2 d'appui de la caisse 1 ne doit pas tre agressive à l'égard du poisson et en particulier ne doit pas marquer ce dernier. Pour toutes les raisons précitées, ce rapport surface des pleins 3/surface des vides 4 de la surface active 2 d'appui est compris dans la plage [0,11-9] et de préférence compris entre 0,25 et 4. Le non respect de ce rapport ne permet pas d'obtenir des taux de survie compatibles avec les impératifs économiques ou des temps de survie suffisants pour permettre un transport d'Europe en Asie par exemple. Cette surface active 2 d'appui du ou des poissons peut affecter un grand nombre de formes. Selon un mode de réalisation préféré de cette surface d'appui active 2 du ou des poissons représenté à la figure 1, cette surface 2 est constituée par le sommet de plots 5,5A faisant saillie de la face formant fond de la caisse en direction de la face du dessus de la caisse, les vides 4 correspondant aux espaces laissés libres entre lesdits plots 5,5A. Dans l'exemple représenté à la figure 1, les plots 5 présentent une hauteur de 7 mm et un diamètre de 8 mm avec un rapport surface des pleins/surface des vides égal à 0,3 et les plots 5A présentent une hauteur de 12 mm, un diamètre de 10 mm avec un rapport égal à nouveau à 0,3. Il est bien entendu que cette surface active d'appui du ou des poisson(s) peut tre réalisée d'une seule pièce avec le fond de la caisse ou tre constituée au moyen d'une pièce rapportée. Dans le cas d'une surface active d'appui réalisée à partir de plots, au moins une partie 5A des plots de la caisse présente une hauteur supérieure au reste des plots de ladite caisse. Cette différence de hauteur est représentée par les plots 5A en gras à la figure 1. Ces plots de hauteur supérieure sont plus particulièrement disposés dans la zone d'appui des nageoires du ou des poissons a conditionner. En ces emplacements, la respiration cutanée des poissons n'est pas aussi importante que sur leurs faces oculifère et aveugle. Le fait de relever les nageoires du poisson facilite la circulation d'air au niveau du reste de la surface active 2 d'appui de ladite caisse. Par ailleurs, la caisse 1 comporte sur son bord supérieur des échancrures 8 pour une circulation horizontale du gaz entre les caisses lorsque celles-ci sont disposées à l'état empilé. Elle comporte également sur au moins une face interne et/ou externe de l'une de ses parois latérales des rainures 12 verticales pour faciliter à nouveau la circulation de l'air dans ladite caisse 1. Dans l'exemple représenté à la figure 1, la caisse comporte sur toutes les faces externes et sur deux faces internes de ses parois latérales des rainures 12. Les rainures latérales extérieures permettent la circulation verticale du gaz entre les caisses à l'état empilé tandis que les rainures latérales intérieures permettent une circulation verticale du gaz à l'intérieur de la caisse. Le volume de gaz disponible à l'intérieur de la caisse doit tre présent en quantité suffisante. Pour cette raison, le volume de la caisse exprimé en litres divisé par 6 fois le poids total exprimé en kg du ou des poissons à conditionner est compris entre 0,4 et 2,5. Enfin, chaque caisse 1 est munie intérieurement d'une cloison 6 pour la délimitation d'un bac à glace 11 d'une contenance de l'ordre de 0,6 1 de glace par exemple. Cette cloison 6 présente un bord supérieur généralement crénelé, comme le montre la figure 1, pour faciliter le mélange entre l'air contenu dans le bac à glace et l'air contenu dans le reste du volume de la caisse et maintenir ainsi une température et une humidité relative appropriées à l'intérieur de la caisse 1. La hauteur de cette cloison 6 est choisie de manière à empcher toute sortie de glace ou d'eau en dehors de ce bac à glace, y compris lors du décollage ou de l'atterrissage d'un avion. Cette caisse 1 est généralement un conditionnement jetable à usage unique, c'est-à-dire utilisé pour un seul transport. Cette caisse est par ailleurs conformée pour pouvoir tre aisément gerbée. Dans l'exemple représenté à la figure 1, cette caisse comporte sur la face externe de sa face formant fond des organes de gerbage 13 affectant la forme de plots et représentés en pointillé. Ces organes 13 sont disposés en particulier aux quatre coins de la caisse 1 et dans la zone médiane de la caisse 1 pour permettre un empilement aisé desdites caisses 1. Cette caisse 1 est généralement dimensionnée pour ménager une surface active 2 d'appui permettant la réception à plat d'au moins deux poissons disposés côte à côte. Comme le montre la figure 1, les queues desdits poissons se chevauchent dans la partie centrale de la caisse 1. Un plot de calage 7 faisant saillie du fond de la caisse est disposé dans la partie médiane de cette dernière pour empcher un chevauchement plus important desdits poissons. Deux logements supplémentaires sont prévus dans le fond de la caisse pour permettre une modification de la position du plot de calage 7 en fonction de la dimension des poissons. Il est a noter que la caisse 1 représentée à la figure 1 est plus particulièrement adaptée au conditionnement du turbot Pour les autres espèces de l'ordre des pleuronectiformes, la forme de la caisse pourra subir des modifications pour s'adapter à la morphologie de chaque espèce. Les poissons disposés suivant une diagonale à l'intérieur de la caisse sont introduits dans cette dernière après une préparation de leur organisme. Généralement, ces poissons sont laissés à jeun pendant quelques jours et la température de leur corps est abaissée. Ce conditionnement comprend outre au moins une caisse, un suremballage (non représenté) de la ou les caisses se présentant sous forme d'une enveloppe souple renfermant la ou une pluralité de caisses empilées sous forme d'au moins une pile. Cette enveloppe est obturable de manière étanche pour maintenir à l'intérieur de ladite enveloppe une atmosphère contrôlée. Cette atmosphère est généralement fortement chargée en oxygène. On a constaté en effet que la vitalité des poissons peut tre fortement augmentée en présence d'un excès d'oxygène. Dans le cas d'un conditionnement avec plusieurs caisses 1, les caisses sont disposées à l'état empilé généralement sous forme de six piles. La hauteur des piles peut varier d'un conditionnement à un autre. Ces piles sont disposées à l'intérieur du suremballage. Ces opérations s'effectuent généralement sur le fond d'un conteneur 9 lui-mme disposé sur une palette 10 comme le montre la figure 3. Par la suite, il suffit de fermer le conteneur par assemblage du reste des parois de ce conteneur au fond du conteneur et de maintenir par exemple par cerclage les parois à l'état assemblé. On obtient ainsi une palette 10 prte à tre chargée au moyen d'un engin de transport approprié dans un avion. Généralement, le conteneur 9 est réalisé à partir de panneaux en polystyrène. Dans un autre mode de réalisation, non représenté, il est possible de limiter le conditionnement à au moins une caisse et un conteneur disposés sur une palette, ledit conteneur renfermant une ou une pluralité de caisses empilées sous forme d'au moins une pile. Cette solution est moins performante que la solution dans laquelle les caisses sont suremballées. En conséquence, pour conditionner des poissons vivants de l'ordre des pleuronectiformes en vue de leur transport en émersion on procède aux opérations suivantes : on dispose à plat, sur le fond d'une caisse 1 chargée en glace, au moins un, de préférence deux, poissons à jeun, on place sur le fond d'un conteneur 9 porté par une palette 10 une enveloppe souple étanche à l'eau, on dispose a l'intérieur de ladite enveloppe une ou une pluralité de caisses 1 disposées sous forme d'une ou plusieurs piles et, avant ou après fermeture étanche de ladite enveloppe, on introduit dans ladite enveloppe de l'oxygène, puis on ferme le conteneur 9 disposé autour de ladite enveloppe, en particulier par assemblage du reste des parois dudit conteneur. Une fois le conteneur ainsi préparé, il suffit de déplacer la palette au moyen dlun engin de transport de palettes approprié pour charger l'ensemble du conteneur dans un avion. Une fois transportés, les poissons peuvent tre replacés par exemple dans un vivier avant leur consommation. On constate par ailleurs, que l'introduction d'oxygène dans l'enveloppe permet aux poissons de retrouver après transport une vivacité identique à des poissons n'ayant pas subis de telles opérations de transport. REVENDTCATIONS 1. Conditionnement pour le transport en émersion de poissons vivants de l'ordre des pleuronectiformes, caractérisé en ce qu'il est constitué d'au moins une caisse (1) à ouverture par le dessus et dont le fond est pourvu d'une surface active (2) de réception à plat du ou des poissons a conditionner, cette surface active (2) d'appui du ou des poissons étant constituée de pleins (3) et de vides (4) ventilés, le rapport (surface des pleins (3)/surface des vides (4) de ladite surface active (2) d'appui étant compris dans la plage [0,11-9] pour autoriser une respiration cutanée efficace de la face d'appui du ou des poissons. 2. Conditionnement pour le transport en émersion de poissons vivants selon la revendication 1, caractérisé en ce que le volume de la caisse exprimé en litres divisé par 6 fois le poids total exprimé en kg du ou des poissons à conditionner est compris entre 0,4 et 2,5. 3. Conditionnement pour le transport en émersion de poissons vivants selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que la surface active (2) d'appui du ou des poissons est constituée par le sommet de plots (5,5A) faisant saillie de la face formant fond de la caisse (1) en direction de la face du dessus de la caisse, les vides (4) correspondant aux espaces laissés libres entre lesdits plots (5,5A). 4. Conditionnement pour le transport en émersion de poissons vivants selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'au moins une partie (5A) des plots de la caisse (1) présente une hauteur supérieure au reste (5) des plots de ladite caisse (1). 5. Conditionnement pour le transport en émersion de poissons vivants selon l'une des revendication 1 à 4, caractérisé en ce que la caisse (1) est munie intérieurement d'une cloison (6) pour la délimitation d'un bac à glace (11). 6. Conditionnement pour le transport en émersion de poissons vivants selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que chaque caisse (1) est dimensionnée pour ménager une surface active (2) d'appui permettant la réception à plat d'au moins deux poissons disposés côte à cote, les queues desdits poissons se chevauchant dans la partie centrale de ladite caisse, un plot de calage (7), faisant saillie du fond de la caisse étant disposé dans la partie médiane de cette dernière, empchant un chevauchement total desdits poissons. 7. Conditionnement pour le transport en émersion de poissons vivants selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que la caisse (1) comporte sur son bord supérieur des échancrures (8) et sur au moins une face interne et/ou externe de l'une de ses parois latérales des rainures verticales (12) pour faciliter la circulation de l'air dans ladite caisse (1). 8. Conditionnement pour le transport en émersion de poissons vivants selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce qu'il comprend, outre au moins une caisse, un suremballage de la ou des caisses se présentant sous forme d'une enveloppe souple renfermant la ou une pluralité de caisses empilées sous forme d'au moins une pile, cette enveloppe étant obturable de manière étanche pour maintenir à l'intérieur de ladite enveloppe une atmosphère contrôlée éventuellement fortement chargée en oxygene. 9. Conditionnement pour le transport en émersion de poissons vivants selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce qu'il comprend en outre un conteneur (g) disposé sur une palette (10), ledit conteneur (9) renfermant une ou une pluralité de caisses (1) empilées sous forme d'au moins une pile. 10. Procédé de conditionnement de poissons vivants de l'ordre des pleuronectiformes en vue de leur transport en émersion au moyen d'un conditionnement selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce qu'on dispose à plat sur le fond d'une caisse (1) chargée en glace, au moins un, de préférence deux, poissons généralement à jeun, en ce qu'on place sur le fond d'un conteneur (9) porté par une palette (10) une enveloppe souple étanche à l'eau, en ce qu'on dispose a l'intérieur de ladite enveloppe une ou une pluralité de caisses (1) disposées sous forme d'une ou plusieurs piles, en ce qu'avant ou après fermeture étanche de ladite enveloppe, on introduit dans ladite enveloppe de l'oxygène et en ce qu'on ferme le conteneur (9) disposé autour de ladite enveloppe.