FR 2769296 A1 19990409 FR 9712494 A 19971007 CAPSULE DE TIRAGE POUR BOUTEILLE DE VIN DE CHAMPAGNE, VIN MOUSSEUX OU SIMILAIRES La présente invention concerne une capsule de tirage pour bouteille de vin de champagne, vin mousseux ou similaires (Crémants, etc.). Le processus de vinification des vins de ce type comprend plusieurs phases. Une phase initiale se déroule en fût. Puis, on réalise une phase dite de "prise de mousse" qui dure de 9 à 12 mois selon les régions. Cette phase de "prise de mousse" s'effectue en bouteille. Les bouteilles étant stockées à plat, elles doivent donc être bouchées. I1 s'agit en réalité d'un bouchage provisoire. Pour ce faire, on utilise des capsules dites de "tirage". I1 existe deux méthodes principales de bouchage pendant la prise de mousse. Conformément à une première méthode, illustrée par la figure 1, annexée à la présente description. La capsule 1, représentée en demi-coupe, comprend en réalité deux sous-ensembles : une capsule proprement dite 10 et un obturateur en plastique 12, quelques fois appelé "bidule" en terme de métier. La capsule 10 est une capsule métallique classique, comprenant une zone circulaire 100, plane ou légèrement bombée, et une jupe périphérique ondulée 101. Le fond de la capsule est muni d'une rondelle de liège 11, de faible épaisseur. On a représenté sur la figure 1 la capsule métallique 10 disposée sur le goulot 3 d'une bouteille, type bouteille de Champagne. Ce même goulot 3 a été représenté de façon plus détaillée sur la figure 3 annexée à la présente description. Comme le montre cette dernière figure, l'embouchure 30 du goulot 3 est dotée d'une forme arrondie. Elle surplombe une couronne évasée 32, bombée vers l'extérieur du goulot 3. La paroi intérieure 31 du col du goulot 3 forme un cylindre d'axe A confondu avec celui de la bouteille (non représentée). L'obturateur en plastique 12 comprend une zone supérieure 120 sensiblement plane et une jupe périphérique cylindrique 121. La zone supérieure plane 120 possède un diamètre légèrement supérieur à celui de la zone cylindrique 121, de sorte qu'il existe une couronne périphérique externe 122 à profil inférieur arrondi. La paroi cylindrique externe de la zone 121 et le profil arrondi de la couronne périphérique 122 permettent d'épouser au mieux le profil arrondi de l'embouchure 30 qui se prolonge par le col à paroi cylindrique 31 du goulot 3. La première opération de bouchage temporaire, pendant la phase de "prise de mousse", consiste donc à enfoncer l'obturateur 12 dans le col du goulot 3, de manière à ce que la zone supérieure 120 affleure l'embouchure du goulot 3. Ensuite, on dispose la capsule métallique 10 sur le goulot 3 pour bloquer l'obturateur 12 qui, autrement, serait éjecté par la poussée des gaz. Lorsqu'on encapsule la bouteille, la partie crénelée 101 de la capsule métallique 10 est déformée par pression sur tout son pourtour de manière à ce qu'elle emprisonne la partie arrondie 30 de l'embouchure du goulot 3. Cette méthode présente plusieurs avantages, et parmi ceux-ci, les suivants Le premier est lié à l'obtention d'une étanchéité parfaite. En effet, si on se reporte de nouveau à la figure 3, on constate que le col, et plus précisément la paroi intérieure du goulot 3 présente deux zones distinctes : une zone supérieure, de longueur e à partir de l'embouchure, et une seconde zone, de longueur 1, prolongeant cette zone vers le bas de la bouteille. Or, les tolérances dimensionnelles de la zone supérieure, de longueur e, ne sont pas assurées par les verriers, et notamment le diamètre de cette zone. Habituellement, la longueur e de cette zone est de l'ordre de 4 mm, c'est-àdire sensiblement la hauteur de la zone bombée 30 sur laquelle s'accroche la zone ondulée 101 de la capsule 10. On s'arrange pour que la longueur de l'obturateur 12 soit supérieure à la longueur e. Il s'ensuit que l'obturateur 12 assure une bonne étanchéité, au moins dans la zone du goulot 3 dont les tolérances sont assurées. En second lieu, le dépôt de vin éventuel reste dans l'obturateur 12 lors du décapsulage. Cependant, si cette méthode présente des avantages certains, elle n'est pas non plus dépourvue d'inconvénients, et parmi lesquels - L'obturateur en matière plastique est quelques fois difficile à retirer lors du décapsulage - Elle est d'un coût plus élevé que la seconde méthode qui va être décrite ci-après, notamment du fait que la capsule de tirage est relativement complexe : deux parties - Elle nécessite, pour cette même raison (deux parties), l'utilisation de deux machines distinctes : une première machine pour la pose de l'obturateur, dite "biduleuse" en terme de métier, et une seconde machine pour la pose de la capsule métallique proprement dite - Enfin, il arrive que le vin puisse être en contact avec le liège, ce qui peut provoquer un goût de bouchon très dommageable. Du fait de son coût relativement élevé, cette méthode est surtout utilisée pour les vins de Champagne. La seconde méthode est illustrée par les figures 2a et 2b, annexées à la présente description. La capsule de tirage 2 utilisée dans le cadre de cette seconde méthode est représentée de côté, en coupe, sur la figure 2a, et en vue de dessus, sur la figure 2b. Elle comprend, comme précédemment, une capsule métallique classique ondulée, ici référencée 200. En lieu et place de la rondelle de liège 11 (figure 1), le fond de la capsule métallique 20 est muni d'un obturateur en plastique 21, solidaire de la capsule. Comme précédemment également, la capsule 20 comporte un dessus 200, sensiblement plan ou légèrement bombé, et une jupe périphérique ondulée 201. L'obturateur 21 comprend une jupe périphérique 211, de diamètre extérieur sensiblement égal au diamètre intérieur de la capsule 20, plus précisément égal au diamètre intérieur du haut de la jupe périphérique ondulée 201. L'obturateur 21 est également muni d'une jupe périphérique intérieure 210, de diamètre sensiblement égal ou légèrement supérieur au diamètre de l'embouchure du goulot 3 (figure 3). Comme le montre la figure 3, lorsque la bouteille est encapsulée, les ondulations de la jupe périphérique sont rabattues (position 201') et emprisonnent la partie bombée 30 du col du goulot 3. La jupe périphérique intérieure 210 s'engage dans le goulot 3 et la jupe périphérique 211 appuie, par sa partie inférieure, sur la haut du goulot 3. L'étanchéité est obtenue par les propriétés élastiques du matériau constituant l'obturateur 21. Cette méthode présente au moins trois avantages : le coût faible de la capsule de tirage (capsule de type tout à fait classique à un seul composant, l'obturateur étant intégré dans la capsule), l'utilisation d'une seule machine (capsuleuse standard) et il n'existe pas de risque de goût de bouchon. Du fait de son coût peu élevé, cette méthode est utilisée couramment hors Champagne. Cependant, cette méthode n'est pas non plus exempte d'inconvénients, notamment l'étanchéité n'est pas complètement assurée. En effet, l'obturateur 21 ne peut s'engager que dans la zone non calibrée du goulot 3 (zone de longueur e), puisque la hauteur hors tout de la capsule 20 est sensiblement égale ou inférieure à la longueur de la zone bombée 30, cette dernière étant inférieure ou tout au plus égale à e. Il s'ensuit qu'il existe des risques réels de fuites de vin et de gaz : bouteille dite "couleuse". Ceci se traduit par des pertes financières. L'invention se fixe donc pour but de pallier les inconvénients des deux méthodes de l'art connu, tout en en conservant les avantages cumulés. Pour ce faire, la capsule de tirage selon l'invention est du type à obturateur intégré, comme dans le cas de la capsule illustrée par les figures 2a et 2b, c'està-dire ne comportant pas deux pièces séparées. Selon une caractéristique importante de l'invention, l'obturateur intégré dépasse les bords de la capsule métallique, de manière à s'étendre jusqu'à la zone calibrée du goulot. L'invention a donc pour objet une capsule de tirage, pour bouteille de vin de champagne ou similaires, comprenant une capsule métallique circulaire munie d'une jupe périphérique ondulée destinée à encapsuler ladite bouteille, celle-ci comprenant une embouchure de goulot à bord arrondi sur laquelle s'accroche, par déformation, ladite jupe périphérique ondulée, caractérisée en ce que le fond de ladite capsule métallique circulaire est muni d'un obturateur en matériau élastique comprenant une couronne périphérique, de diamètre sensiblement égal au diamètre interne de la capsule métallique circulaire, et une couronne centrale destinée à être enfoncée à force à l'intérieur du goulot sur une profondeur déterminée, et en ce que ladite couronne centrale a une hauteur plus importante que la hauteur de ladite jupe périphérique ondulée. La capsule de tirage selon l'invention présente donc de nombreux avantages et parmi ceux-ci les suivants - L'étanchéité est garantie, car l'obturateur pénètre dans la partie calibrée du goulot de la bouteille - Le décapsulage s'effectue sans problème, puisque l'obturateur reste solidaire de la capsule - Il n'existe pas de risque de goût de bouchon - Le coût reste très faible et tout à fait comparable, sinon identique, à celui de la seconde méthode de l'art connu - Une seule machine d'encapsulation est nécessaire. L'invention sera mieux comprise et d'autres caractéristiques et avantages apparaîtront à la lecture de la description qui suit, en référence aux figures annexées, parmi lesquelles - la figure 1 illustre, en demie coupe et en vue de côté, une capsule de tirage, selon un premier mode de réalisation selon l'art connu, plus particulièrement adaptée aux vins de Champagne - les figures 2a et 2b illustrent, en coupe et en vue de côté, et en vue de dessus, respectivement, une capsule de tirage, selon un second mode de réalisation selon l'art connu - la figure 3 illustre un goulot de bouteille de Champagne normalisée - la figure 4 illustre un exemple de réalisation de capsule de tirage selon l'invention - et la figure 5 illustre un détail de machine d'encapsulation pour l'utilisation de capsule de tirage selon l'invention. La figure 4 illustre un exemple de réalisation d'une capsule de tirage, ici référencée 4, conforme à l'invention. Comme dans le cas des capsules de tirage de l'art connu, elle comprend une capsule métallique classique ondulée 40. Comme précédemment, la zone supérieure 400, ou dessus, est circulaire et sensiblement plane ou légèrement bombée. Elle est également munie d'une jupe périphérique ondulée 401 destinée à être rabattue sur le goulot 3 (figure 3) et à emprisonner le bord arrondie 30. L'intérieur de la capsule 40 est muni d'un obturateur en plastique 41 qui comporte une couronne périphérique 411 et une couronne centrale 410, en forme de bourrelet, ayant toutes deux un même axe de symétrie A que celui de la capsule 40. Le diamètre extérieur de la couronne périphérique 411 est sensiblement égal au diamètre interne de la jupe périphérique ondulée 401 dans sa partie supérieure, de manière à ce que l'obturateur 41 reste solidaire de la capsule métallique 40. Le diamètre extérieur de la couronne centrale 410 est sensiblement égal ou légèrement supérieur au diamètre intérieur du goulot 3 (paroi cylindrique 31). Cependant, selon une caractéristique importante de l'invention, la hauteur hl de la couronne centrale 410 est telle que celle-ci dépasse le bas de la jupe périphérique ondulée 401 de la capsule 41 d'une longueur h2. La longueur h2 est déterminée de façon à ce que, lors de l'encapsulation, au moins la zone inférieure de la couronne 410 pénètre dans la zone calibrée du goulot 3. Du fait des propriétés élastiques du matériau de l'obturateur 41, le bas de la couronne périphérique 411 est écrasé sur la paroi supérieure de l'embouchure du goulot 3 et la paroi externe de la couronne centrale 410 est appliquée fermement contre la paroi interne 31 du goulot 3, et au moins en partie dans une zone calibrée de celui-ci. De façon avantageuse, la zone intérieure de la couronne centrale est en retrait et se présente sous la forme d'un disque sensiblement plan 414, proche du fond de la capsule métallique 40. De même, la zone intermédiaire, 413, entre les deux couronnes 410 et 411, est également en retrait et est sensiblement plane. Cette disposition permet d'obtenir un effet élastique de bonne qualité. Pour fixer les idées, on peut utiliser les matériaux suivants La capsule métallique proprement dite 40 est réalisée de façon entièrement standard et, donc, à base des matériaux couramment utilisés : par exemple en alliage d'aluminium de type "5050" (notamment pour les locaux avec alternance "humide / sec"), en acier inoxydable (notamment pour les longues conservations et les locaux humides) ou à partir d'une bande étamée de type E/4-E/4 (cependant déconseillée en locaux humides, car attaquable par la rouille). Le matériau constituant l'obturateur 41 peut être choisi parmi ceux habituellement utilisés pour ce type d'application. A titre d'exemple non limitatif, on peut utiliser un polyéthylène de qualité alimentaire. Pour fixer les idées également, on va maintenant rappeler les principales caractéristiques d'une bouteille de champagne et notamment les dimensions du goulot (par exemple une "bague couronne 29 champenoise"), ce conformément à la norme NF H 35-022. Le diamètre maximum externe du bord supérieure arrondie 30 est de 29 + 0,3 mm, et de 33,6 + 0,3 mm dans la zone en relief sous-jacente 32. A partir de l'embouchure, et sur une longueur de 4 mm, le diamètre interne du goulot (paroi cylindrique 31) n'est pas garanti. Dans une zone de profondeur s'étendant de 6 à 10 mm, le diamètre D1 est garanti se trouver dans la gamme D1 = 17,5 + 0,3 mm. Dans une zone de profondeur s'étendant de 10 à 20 mm, le diamètre D2 obéit aux conditions suivantes : D2 = +0,3 D1 -0,4 mm et D2 # 17,8 mm. Dans la zone calibrée, la paroi 31 destinée à servir de surface d'étanchéité est lisse et exempte de défauts susceptibles de provoquer des fuites. Dans ces conditions, toujours pour fixer les idées, l'obturateur 41 a un diamètre maximum de 30 mm (bas de la couronne périphérique 410). La hauteur de la couronne périphérique 410, prise à partir de la face supérieure du plateau 413 est de 9 mm (c'est-à-dire également du fond de la capsule 41), et de 7,3 mm à partir de la face inférieure du disque central 414. L'épaisseur de la paroi de la zone 413 est de 0,8 mm et l'épaisseur de la paroi du disque 414 est de 1,10 mm. La hauteur de la couronne périphérique 410, prise à partir de la face supérieure de la zone 413, est de 2,3 mm. La paroi de la couronne centrale 411, dans sa partie externe, est tout d'abord verticale, par rapport au disque 414, puis inclinée, à partir d'une distance égale à 2,7 mm du sommet, et ensuite arrondie, avec un rayon de courbure égal à 2,25 mm. La partie inclinée forme un angle de 13 degrés par rapport à la verticale. La paroi de la couronne centrale 411, dans sa partie interne, est tout d'abord légèrement arrondie avec un angle de courbure de 0,75 mm, puis inclinée à partir d'une distance égale à 2,7 mm du sommet, par rapport à une verticale au disque 414, et ensuite arrondie de nouveau, avec un rayon de courbure égal à 1,20 mm. La partie inclinée forme un angle de 10 degrés par rapport à la verticale. Le diamètre externe maximum de la couronne centrale est de 19,2 mm et le diamètre interne de 11 mm, à l'intersection de la partie arrondie inférieure et la partie inclinée. Le diamètre externe du disque 414 est de 12,2 mm. Par ces dispositions, on obtient une très bonne étanchéité, la partie obturateur 41 étant enfoncée en force dans le goulot 3, et s'étend, au moins partiellement, dans la zone calibrée. En outre, une seule machine est nécessaire : une capsuleuse. Il est à noter, qu'à l'exception d'une modification mineure à apporter à la machine, et qui va être explicitée par référence à la figure 5, la capsule 4 conforme à l'invention est compatible avec les capsuleuses standards. La figure 5 illustre, en coupe transversale, un détail d'une capsuleuse, en l'occurrence la goulotte d'alimentation 5 de la tête de capsulage. Celle-ci est située entre un bol vibrant orienteur et la tête de capsulage précitée (non représentés). Une goulotte d'alimentation comprend traditionnellement un profilé de guidage 50, alimentant la tête de capsulage en capsules 4, et une pièce sous-jacente 51, fixée de façon amovible, de manière à ménager un accès à l'intérieur du profilé de guidage 50 en cas de besoin (capsules coincées, etc.). Dans le cadre de l'invention, la seule modification à aménager consiste à créer une lumière longitudinale 52, dans une zone centrale de la pièce amovible 51. Cette lumière 52 permet le passage de la couronne centrale 410 qui, selon la caractéristique principale de l'invention, dépasse de la jupe périphérique ondulée 401 de la capsule. A la lecture de ce qui précède, on constate aisément que l'invention atteint bien les buts qu'elle s'est fixés. En particulier, tout en conservant une structure très simple, on obtient une étanchéité parfaite. Le coût de la capsule de tirage selon l'invention est identique ou pour le moins similaire à une capsule de tirage bon marché (figures 2a et 2b), mais celle-ci peut être utilisée pour des vins "nobles", tels que les champagnes. En outre, une seule machine est nécessaire pour l'encapsulation, machine de type classique qui ne nécessite qu'une modification mineure. En d'autres termes, l'invention permet d'allier les avantages des solutions de l'art connu, sans en subir les inconvénients. I1 doit être clair cependant que l'invention n'est pas limitée aux seuls exemples de réalisations explicitement décrits, notamment en relation avec les figures 4 et 5. Les matériaux utilisables sont essentiellement liés à l'application spécifique envisagée et participent d'un simple choix technologique à la portée de l'Homme du Métier. Egalement, les caractéristiques dimensionnelles n'ont été données que pour mieux préciser l'invention, mais ne sauraient en limiter en quoi que ce soit sa portée. Elles sont fonction essentiellement du type précis de bouteilles à encapsuler. il doit être clair aussi que, bien que particulièrement adaptée à l'encapsulation provisoire de bouteilles de champagne, pour la phase de "prise de mousse", on ne saurait cantonner l'invention à ce seul type d'application. Elle s'applique aussi à l'encapsulation de vins similaires mousseux, etc. REVENDICATIONS 1. Capsule de tirage (4), pour bouteille de vin de champagne ou similaires, comprenant une capsule métallique circulaire (40) munie d'une jupe périphérique ondulée (401) destinée à encapsuler ladite bouteille, celle-ci comprenant une embouchure de goulot (3) à bord arrondi (30) sur laquelle s'accroche, par déformation, ladite jupe ondulée (401), caractérisée en ce que le fond de ladite capsule métallique circulaire (40) est muni d'un obturateur (41) en matériau élastique comprenant une couronne périphérique (411), de diamètre sensiblement égal au diamètre interne de la capsule métallique circulaire (40) et une couronne centrale (410) destinée à être enfoncée à force à l'intérieur du goulot (3) sur une profondeur déterminée, et en ce que ladite couronne centrale (410) a une hauteur plus importante que la hauteur de ladite jupe périphérique ondulée. 2. Capsule de tirage (4) selon la revendication 1, caractérisée en ce que le col dudit goulot (3) possède une paroi interne (31) de dimensions calibrées dans une zone (1) éloignée d'une distance prédéterminée (e) de l'embouchure du goulot (3), ladite profondeur déterminée sur laquelle s'enfonce ladite couronne centrale (410) est plus importante que cette distance prédéterminée (e), de manière à assurer, au moins dans la zone (1) de dimensions calibrées, une étanchéité entre ledit obturateur (41) et ladite paroi interne (31). 3. Capsule de tirage (4) selon la revendication 2, caractérisée en ce que la zone centrale (414) dudit obturateur (41) est une zone en retrait en forme de disque sensiblement plan, en ce que ladite couronne centrale (410) a la forme d'un bourrelet, et en ce que la zone (413) située entre cette couronne centrale (410) et ladite couronne périphérique (411) est également en retrait, est sensiblement plane et s'appuie sur le fond de ladite capsule métallique circulaire (40). 4. Capsule de tirage (4) selon la revendication 3, caractérisée en ce que ladite bouteille de champagne répondant aux normes NF H 35-022, la hauteur de ladite couronne centrale (410) est égale à 9 mm. 5. Capsule de tirage (4) selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que le matériau constituant ledit obturateur (41) est du polyéthylène de qualité alimentaire.