FR 2774880 A1 19990820 FR 9802150 A 19980217 La présente invention concerne un dispositif permettant l'ouverture des huîtres. L'ouverture des huîtres s'effectue habituellement de la manière suivante - une main tient le coquillage, l'autre main manoeuvre le couteau. Cette manière de procéder risque de blesser l'utisateur. Le dispositif selon l'invention permet de remédier à cet inconvénient. Mode opératoire Le socle (1) est muni d'une cavité (8). L'huître (10) est déposée dans cette cavité. Une sangle élastique (2) mise en extension par dessus le coquillage maintient celui-ci en place. Cette mise en extension est réalisée à l'aide d'une poignée double pivotante (5), qui en fin de course, vient en appui stable sur la butée (6). Le mollusque est prêt pour l'écaillage. Cette opération s'effectue à l'aide d'un couteau à huîtres ordinaire (11). Une main posée sur l'ensemble maintient le dispositif pendant l'opération. Lorsque le socle est fixé, l'utilisation d'une seule main est requise pour l'écaillage. L'orifice (9) perche au fond de la cavité (8) évacue l'eau dans un bac placé sous le socle. Selon des modes particuliers de réalisation, le socle (1) peut être plein ou creux. Celui-ci peut se fixer sur un support par différents moyens, y compris à l'aide de ventouse munie d'une mise à l'air libre pour une libération sans effort. Le bac de récupération d'eau sera encastrable dans le socle (1) ou non, solidaire du socle (1) ou non. La sangle de maintien (2) du coquillage (10) dans sa cavité (8) sera un matériau tout ou partie en élastique. Elle sera fixée à une extrémité à l'élément (3) et à l'autre extrémité à la poignée pivotante (5). L'élément (4) permet à cette sangle (2) de coulisser tout en la maintenant près du socle (1). La poignée double (5) pivote sur ses axes (12A) et (12B) et vient s'appuyer de manière stable sur la butée (6) lorsque la sangle (2) est extension. Les montants (7A) et (7B) servent de supports à la poignée (5) et à la butée (6). La quasi-totalité du dispositif de l'invention peut être réalisée en matière plastique ordinaire. En effet seul le couteau rentre en contact avec la chair de l'huître. Une réalisation moins compacte est possible en faisant subir une rotation de 180 à l'ensemble : Supports (7A) et (7B), Poignée double pivotante (5) et Butée (6). La sangle (2) peut être divisée en deux parties pour permettre l'écail lage par le côté face au tendon. Les dessins annexés illustrent l'invention - La figure 1 représente la vue de dessus du dispositif de l'invention en position d'attente. - La figure 2 représente la vue en coupe du dispositif de l'invention en position d'attente. - La figure 3 représente la vue en perspective du dispositif de l'invention en position d'attente. L'huître (10) est posée sur la cavité (8), la sangle (2) est détendue, elle recouvre partiellement l'huî tre. - La figure 4 représente la vue de dessus du dispositif de l'invention en position "TRAVAIL". La sangle (2) est en extension. - La figure 5 représente la vue en coupe du dispositif de l'invention en position "TRAVAIL". La poignée pivotante (5) prend appui sur la butée (6). La sangle (2) est en extension. - Les figures 6, 7 et 8 représentent la vue en perspective sous différents angles du dispositif de l'invention en position "TRAVAIL". Remarques - La cavité (8), l'orifice (9), le coquillage (10) et le couteau à huîtres (11) ne sont pas toujours représentés sur les dessins. - Le bac de récupération d'eau, les pieds et les différents modes de fixation du socle (1) ne sont pas représentés sur les dessins. - Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné à l'ouverture des huîtres. Liste des différents composants (l)=socle ; (2)=sangle élastique ; (3)=élément de fixation d'une extrémité de la sangle (2) ; (4)=élément de maintien de la sangle (2) tout en lui permettant de coulisser ; (5)=poignée double pivotante ; (6)= butée ; (7A) et (7B)=supports ; (8)=cavité ; (9)=orifice d'évacuation de l'eau ; (10)=huître ; (ll)=couteau à huîtres ; (12A) et (12B)=axes de la poignée double pivotante (5). REVENDICATIONS 1) Dispositif permettant l'ouverture des huîtres caractérisé en ce qu'il comporte - Un socle (1) muni d'une cavité (8) où est déposée l'huître (1û). Cette cavité est elle-même percée d'un orifice (9) pour permettre l'évacuation de l'eau vers un bac de récupération. - Une sangle (2) en matériau tout ou partie élastique maintient le coquillage pendant l'opération d'écaillage. - Une poignée double pivotante (5) met la sangle (2) en extension puis vient s'appuyer sur la butée (6). - Deux montants (7A) et (7B) supportent les axes (12A) et (12B) de la poignée pivotante (5) et la butée (6). - Un élément (3) fixe une extrémité de la sangle élastique (2). - Un élément (4) maintient la sangle (2) et la laisse coulisser. - Des éléments fixent le socle (1) sur un support. Seule une main est requise pour l'opération d'écaillage. 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le socle (1) est plein ou creux. 3) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le bac de récupération d'eau est solidaire ou non du socle (1). 4) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que la sangle (2) peut se diviser en deux parties pour permettre l'écaillage sur le côté face au tendon. 5) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que la réalisation moins compacte du dispositif s'effectue en faisant subir une rotation de 180 à l'ensemble : Supports (7A) et (7B) - Poignée double pivotante (5) - Butée (6). 6) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'un des modes de fixation du socle (1) est à ventouse avec possibilité de mise à l'air libre de celle-ci.