FR 2792202 A1 20001020 FR 9904875 A 19990419 La présente invention est relative à un nouvel extrait peptidique présentant une activité anti-métalloprotéase, notamment anti-collagénasc et anti-gélatinase. Elle est également relative aux compositions pharmaceutiques, cosmétiques ou nutraceutiques comprenant un tel extrait, notamment une composition pharmaceutique destinée à traiter les maladies inflammatoires, telles que l'arthrose, la parodontose, ou les ulcères ou les compositions cosmétiques destinées à combattre le vieillissement actinique ou non ou accéléré par les agressions extérieures (tabac, pollution, ...). La composition pharmaceutique ou cosmétique ou nutraceutique est également destinée à traiter la néoangiogénèse (prolifération des vaisseaux) pathologique ou inesthétique (psoriasis, tumeurs, érythose, couperose, rosacée, traitement local aux irritants tels que l'acide rétinoïque), les défauts de cicatrisation, les brûlures ou l'attaque d'émail dentaire (Ch. M. Lapiere, Cours de biologie de la peau - COBIP INSERM U 346, Lyon 1999). Les métalloprotéases sont une famille d'endopeptidases zinc et calciumdépendantes qui ont la propriété combinée de dégrader les divers composants des matrices du tissu conjonctif ( Thèse de S. Charvat - Métalloprotéinases et épiderme, pages 101-113 n 248-98, 1998, Lyon 1). Elles sont classées suivant la nature de leur substrat. La collagénase (le collagène fibrillaire : ex. MMP 1, 13, 8) ; la gélatinase (le collagène dénaturé, gélatine : ex. MMP2, MMP9) ; les stromélysines (fibronectine, protéoglycane : ex. MMP3, MMP10). Elles sont mises en jeu dans le remodelage physiologique (faible expression) ou pathologique de la matrice extracellulaire (forte induction). Les métalloprotéases sont notamment impliquées dans le processus de cicatrisation en éliminant les tissus endommagés. Les MMP peuvent agir de façon anarchique et conduire à des lésions importantes si leur activité n'est pas contrôlée. Par ailleurs, on sait que les métalloprotéases sont impliquées dans certains désordres biologiques tels que les malades inflammatoires, notamment l'arthrose, la parodontose (H. BIRKEDAL-HANSEN et al., Critical Reviews in Oral Biology and Medicine, 4(2) :197 :250 (1993)) ou dans les processus de vieillissement, notamment liés à l'action du rayonnement solaire (MARTIN RIEGER ; Allured's Cosmetics & Toiletries#, vol. 114, No. 1/January 1999 ou G J FISHER et al., The New England Journal of Medicine, vol. 337, n 20 pp. 1419-1428, Pathophysiology of prématuré skin aging induccd by ultraviolet light et G J. FISHER et al., the Society for Investigative Dermatology, Inc. 1998, pp. 61-68 Molccular mechanisms of photoaging and its prévention by rctinoic acid : ultraviolet irradiation induces MAP kinasc signal transduction cascades that induce A-1-regulated matrix metalloproteinases that dégrade human skin in vivo. ) ou dans les inflammations aiguës et chroniques (XIE et al. ; J. Biol. Chem. 273 : pp. 11576-11582 ; 1998) et les maladies bulleuses (nécrolyse épithéliale toxique), les pathologies à hyper prolifération cellulaire lors d'inflammation ou d'irritation, les escarres, les brûlures et les ulcères. Il en est de même pour la prolifération des cellules endothéliales néoangiogénèses qui ont besoin dans leur phase proliférative lors de processus inflammatoires ou pathologiques (psoriasis, tumeurs) des MPP pour détruire le tissu conjonctif, afin de migrer vers d'autres territoires et de se constituer en microtubules et capillaires (Controlling the vasculature : angiogenesis, antiangiogenesis and vascular targeting of gene therapy - T.P. D. FAN, R. JAGGAR et R. BICKNELL ; TiPS - February 1995, vol. 16 ; Natural Products as angiogenesis inhibitors, D. H. PAPER, Planta Medical 64 (1998) pp. 686-695 ; Membrane-type matrix metalloproteinases in human dermal microvascular endothelial cells : expression and morphogenetic correlation - V. T. CHAN et coll. , J.I.D. 111, pp. 1153-1159, 1998 ; Matrix metalloproteinases in blood vessel development in human fetal skin and in cutaneous tumors - T. V. KARELINA et coll J.I.D. ; 105, 411-417, 1995 ; Vascular profiferation and angiogenic factors in psoriasis, J.D. CREAMER et J.N.W.N. BARKER, Clinical and Experimental Dermatology, 1995, 20, pp. 6-9). On connaît également le rôle des inhibiteurs de métalloprotéases, notamment les collagénases, les gélatinases et stromélysines, dans certains des traitements des maladies précitées. L'objet de la présente invention est de proposer un nouvel inhibiteur à spectre large des métalloprotéases de type collagénase, gélatinase permettant le traitement d'humains ou de mammifères souffrant d'une condition ou d'une maladie liée à une dégradation excessive ou pathologique du collagène ou d'une autre macroprotéine extracelullaire de soutien ou tout autre maladie liée à un excès d'expression de ces enzymes protéolytiques. L'invention a pour objet un extrait peptidique de lupin (lupinus) caractérisé en ce qu'il présente une activité d'inhibition des métalloprotéases, notamment les collagénases ou les gélatinases. Comme variété de lupin, on cite notamment le genre lupin blanc doux (lupinus albus) tel que la variété Arcs de faible teneur en alcaloïdes. L'invention a notamment pour objet un nouvel extrait peptidique de lupin (lupinus) caractérisé en ce qu'il présente une activité d'inhibition de la collagénase purifiée de Clostridium histolycum sur la DQ-gélatine notamment supérieure à 50% à 24 heures, pour une concentration égale ou supérieure à 0,1 % (p/v). Selon une variante, cet extrait peptidique de lupin est appauvri en lipide. Il comprend de préférence au moins 70 %, de préférence au moins 80 % de peptide. Ces peptides sont obtenus par hydrolyse de la fraction protéique de lupin. L'hydrolyse peut être effectuée par n'importe quel moyen approprié, notamment une hydrolyse enzymatique. Un procédé de préparation d'un tel extrait peptidique de lupin comprend les étapes suivantes : - préparation d'un tourteau de lupin délipidé et broyé ou d'une farine de lupin (lipidée) micronisée,, - extraction des fractions protéiques et osiques solubles ou précipitation à pH acide (4 ou 5) selon le point isoélectrique, - éventuellement séparation de la fraction protéique, - hydrolyse de la fraction protéique et récupération, éventuellement après filtration, de l'extrait protéique. L'invention est également relative à l'extrait protéique susceptible d'être obtenu par le procédé précité. De façon générale, l'invention comprend les farines de lupin lipidées, les extraits peptidiques comprenant encore les sucres De préférence, l'extrait protéique présente la composition en acides aminés suivante (pourcentage en poids par rapport au poids total d'acides aminés). Amino-acidcs %/AA totaux ASP 11,3 GLU 23,2 SER 5,1 HIS 1,7 GLY 3,4 THR 3,2 ALA 2,8 ARG 10,3 TYR 6,1 CYS-CYS 2,4 VAL 3,8 MET 0,2 PHE 7,0 ILE 3,3 LEU 7,9 LYS 3,7 PRO 4,4 L'invention a également pour objet une composition pharmaceutique ou cosmétique ou nutraceutique comprenant un extrait peptidique tel que décrit précédemment, éventuellement un véhicule inerte approprié, physiologiquement acceptable. Une telle composition pharmaceutique ou dermocosmétique et nutraceutique est destinée notamment au traitement d'humains ou de mammifères souffrant d'une condition ou d'une maladie liée à une destruction excessive de collagène et/ou une destruction excessive des tissus de soutien Une telle composition peut être utilisée à titre préventif ou curatif. Parmi ces conditions ou maladies, on cite par exemple l'arthrose, les maladies parodontales, les maladies liées aux lésions de la peau, les maladies inflammatoires, la néangiogénèse tumorale ou pathologique (érythrose, couperose, télangectasie, rosacée, psoriasis ..) défaut de cicatrisation, ulcères, brûlures, maladies bulbeuses, attaque de l'émail dentaire L'invention est également relative aux compositions cosmétiques pour le traitement des lésions de la peau dues au vieillissement telles que les lésions provoquées par l'action du rayonnement solaire (en anglais photoaging), les effets délétères intrinsèques de la peau, les effets délétères du tabac. Les compositions pharmaceutiques, dermocosmétiques ou cosmétiques se présentent, selon une variante, sous la forme d'une formulation pour application topique. L'invention a donc pour objet une méthode de traitement cosmétique comprenant l'application d'une telle composition sur la surface cutanée d'un individu. L'extrait peptidique selon l'invention peut également être incorporé ou formulé dans un véhicule polymérique ou un système de délivrance pour une utilisation topique ou locale, comme dans le cas du traitement d'une maladie parodontale, pour être délivré directement dans la poche parodontale. Selon une autre variante, les compositions pharmaceutiques sont sous la forme d'une formulation pour administration orale. Ces compositions peuvent en général être formulées sous la forme de tablettes, de capsules, de pommade. Dans le cas des nutraceutiques ou composition alimentaire, les formes habituellement utilisées peuvent être employées. L'invention est maintenant illustrée par les exemples de réalisation décrits ci-après à titre illustratif I~- Préparation des extraits peptidiques de lupin I 1.-Extrait A - Extraction et purification des protéines de lupin Cette étape comprend une solubilisation aqueuse de la fraction soluble à pH alcalin suivie d'une séparation des insolubles : A partir du tourteau de lupin délipidé et broyé, l'extraction des protéines est réalisée à pH 9,0 (pH ajusté par ajout de soude) avec un ratio farine/eau égal à 1/10 (p/p) La solution est incubée sous agitation à température ambiante pendant une heure. La partie insoluble du tourteau est ensuite séparée de la partie soluble par essorage. Le gâteau obtenu est lavé. La fraction soluble contenant les protéines et les sucres solubles est diafiltrée sur un module d'ultrafiltration de seuil de coupure de 10.000 daltons afin de séparer les protéines (rétentat) des sucres solubles (ultrafiltrat). - Production et purification de peptides par hydrolyse enzymatique : Le rétentat d'ultrafiltration contenant les protéines est ajusté à la concentration de 100 g/1 puis hydrolysé à pH 8,0 en présence d'Alcalase# (NOVO NORDISK) à 55 C pendant 3 h environ. Après hydrolyse, l'enzyme est dénaturée par hydrolyse pendant 15 min à 85 C. Dès que la solution est refroidie, elle est neutralisée par ajout d'acide chlorhydrique. Les peptides obtenus sont purifiés par diafiltration sur module d'ultrafiltration de seuil de coupure de 10 000 daltons La solution obtenue est ensuite nanofiltrée afin de dessaler (élimination du chlorure de sodium) et de concentrer la fraction peptidique La solution de peptides est enfin décolorée à l'aide de charbon actif 3 % (1 heure à 50 C), le charbon étant éliminé par filtration. - Stérilisation et conditionnement de la fraction de peptides: Avant conditionnement, la solution est microfiltrée (0,2 m) de façon stérile puis répartie dans des contenants stériles à la concentration de 10 % en présence de conservateurs I. 2-Extrait B L'extrait peptidique B est obtenu selon le procédé décrit mis en #uvre pour obtenir l'extrait A à la différence que l'étape de décoloration est supprimée. I 3 - Extrait C L'extrait peptidiquc de lupin C est obtenu selon le procédé décrit mis en #uvre pour obtenir l'extrait A à la différence que les étapes de purification d'ultrafiltration et de décoloration sont supprimées. II - Analyse de l'extrait peptidiquc A L'extrait sec est ensuite analysé. Présentation : - Aspect : poudre homogène non hygroscopique - Couleur : blanc cassé - Quantité : 5 g # Composition chimique : - Teneur en sucres totaux (dosage à l'anthrone) : 100 g/l Tableau 1 Composition en acides aminés de l'hydrolysat Amino-acides P.M. A A. Cône en Cône. en % dans %/AA mM mg/l poudre totaux ASP 133,1 2,078 276,582 9,9 Il,3 GLU 147,1 3,858 567,438 20,3 23,2 SER 105,1 1,196 125,647 4,5 5,1 HIS 155,2 0,270 41,904 1,5 1,7 GLY 75,1 1,114 83,624 3,0 3,4 THR 119,1 0,664 79,023 2,8 3,2 ALA 89,1 0,763 67,983 -l 2,4 2,8 ARG 174,2 1,447 251,980 9,0 10,3 TYR 181,2 0,829 150,215 5,4 6,1 CYS-CYS 240,3 0,247 59,234 2,1 2,4 VAL 117,1 0,792 92,743 3,3 3,8 MET 149,2 0,029 4,327 0,2 0,2 PHE 165,2 1,044 172,469 6,2 7,0 ILE 131,2 0,621 81,410 2,9 3,3 LEU 131,2 1,481 194,307 6,9 7,9 LYS 146,2 0,626 91,448 3,3 3,7 PRO 115,1 0,935 107,619 3,8 4,4 2447,952 Total 87,4 % III - Activité anti-collagénase et anti-gélatinolytique des peptides de lupin - extrait A -in vitro L'activité anti-collagénase a été mesurée Il vitro dans un modèle biochimique de type screening reposant sur l'utilisation d'une collagènase purifiée et du substrat de cette dernière, la gélatine conjuguée à la fluorescéine (kit EnzChekTM Gelatinase/Collagenase, MOLECULAR PROBES) La collagénase purifiée à partir de Clostridium histolyticum était fournie dans le kit EnzChek# Gelatinase/Collagenase (MOLECULAR PROBES) Cette enzyme a une double fonctionnalité sur le collagène IV (membrane basale épiderme/ derme) et gélatine. La DQ-gélatine purifiée à partir de peau porcine et conjuguée à la fluorescéine était fournie dans le kit EnzChekTM Gclatinasc/Collagenase (MOLECULAR PROBES) Le tampon de la réaction, constitué de 0,05 M de Tris-HCl, de 0,15M NaCl, de 5 mM de CaCl2, de 0,2 mM d'azide de sodium (l)l 7,G), était fourni dans le kit EnzChekTM Gelatinase/Collagenase (MOLECULAR PROBES). L'extrait peptidique a été solubilisé dans le tampon de la réaction. Il a été testé à 0,004 ; 0,02 ; 0,04 ; 0,2 et 0,4 % (p/v). Les dilutions des extraits à l'essai ont été incubées avec la DQ-gélatine à 1 mg/ml et la collagénase à 0,2 UI/ml pendant 1 heure, 2 heures et 24 heures à température ambiante. Un témoin, correspondant au mélange collagénase + DQ-gélatine , a été incubé en parallèle. Pour chaque condition expérimentale, des échantillons, appelés par la suite échantillons sans enzyme , ont été incubés en présence de DQ-gélatine et en absence de collagénase. Chaque condition expérimentale a été réalisée en triplicate. Après 1 heure, 2 heures et 24 heures, le signal correspondant à la dégradation de la DQ-gélatine a été mesurée en fluorimétrie (Excitation : 485 nm et émission : 595 nm). Pour chaque échantillon, la valeur obtenue pour les échantillons sans enzyme a été soustraite. Les résultats ont été exprimés en unité de fluorescence par échantillon et en pourcentage de variation par rapport au groupe témoin. Les groupes de données (groupe témoin et groupes traités) ont été comparés par une analyse de la variance à un facteur (ANOVA 1, p L'extrait peptidique testé de 0,004 à 0,2% (p/v), présentait une activité anticollagénase et anti-gélatinolytique dose-dépendante. L'effet était maximum au temps 24 heures comme indiqué dans le tableau 2 ci-dessous Tableau 2 Temps d'incubation = 1 hcurc Témoin 0,004 0,02 0,04 0,2 0,4 162)7 14161 11890 -il 205 -Ï 1249 9434 14329 13561 11161 10863 9840 7544 15636 13965 11757 11344 11387 8878 15401 13896* 11603* 11137* 10825* 8619* +/- +/- +/- +/- +/- +/- 976 306 388 248 856 971 100 % 89 75 73 73 57 Temps d'incubation = 2 heures Témoin 0,004 0,02 0,04 0,2 0,4 24776 20526 13689 11000 7617 6853 22516 19597 6710 10406 6072 4933 23779 20144 13148 11349 7824 6467 23690 20089* 11182* 10918* 7171* 6084* +/- +/- +/- +/- +/- +/- 1133 467 3883 477 957 1016 100 % 85 55 48 33 27 Temps d'incubation = 24 heures Témoin 0,004 0,02 0,04 0,2 0,4 31653 12655 2583 2378 524 1154 29536 11531 1487 1442 484 467 29745 13008 2657 2713 693 927 30311 12398* 2242* 2178* 567* 849* +/- +/- +/- +/- +/- +/. 1167 771 655 659 111 350 100 % 41 7 7 2 3 Les résultats sont exprimés en unité de fluorescence/échantillon En gras : moyenne et écart type * : moyenne significativement différente du groupe témoin (p En conclusion, dans les conditions expérimentâtes retenues, l'extrait protéique testé entre 0,004 et 0,4 % (p/v), présentait une activité anti- gélatinase/collagénase dose-dépendante. On note notamment un excellent rapport effet/dose/temps des peptides de lupin par rapport à la collagénase aspécifique : à 24 heures par exemple, 0,04 % inhibe 93 % de l'activité gélatinolytique de la collagénase de Clostridium, à 2 heures : 52 %.. D'autres essais avec le même extrait peptidique ont été effectués à des concentrations de 0,01 ; 0,05 ; 0,1 ; 0,5 et 1 % (p/v) et les résultats sont indiqués au tableau 3 ci-dessous ainsi que sur la figure annexée. Cette figure représente la cinétique d'inhibition de la collagénase aspécifique - Influence de la concentration en extrait peptidique. En ordonnée activité de la gélatinolytique (%), en abscisse temps d'incubation (h). Tableau 3 Temps Concentration en extrait A (% p/v)/Activité d'incubation (h) gélatinolytique en (%) 0,01 0,05 0,1 0,5 1 1 89 75 73 73 57 2 85 55 48 33 27 4 79 38 29 14 12 6 69 27 21 8 9 24 41 7 7 2 3 Dans les conditions expérimentales retenues, l'extrait peptidique testé entre 0. 01 et 0. 5 % (p/v), présente une activité anti-gélatinase et collagénase dose dépendante et temps dépendante. Dans tous les essais, la 1,10-phénanthroline inhibiteur aspécifique a été utilisée comme produit anti MMP de référence Les résultats obtenus étaient conformes à ceux qui étaient attendus et validaient les essais IV - Activité anti-collagénase spécifique des peptides de lupin - extrait A- sur modèle organotypique humain Le vieillissement cutané se caractérise, entre autre, par une modification des propriétés mécaniques cutanées de la peau, consécutive à une dégradation des fibres collagéniques du derme et d'autres macroprotéines. Cette dégradation met en jeu des collagénases endogènes (Grymes, R.A., Kronberger A and Bauer E. A. Collagenases in disease - In Connective Tissue Diseases of the skin Eds. Lapière C.M. and Krieg T., 1993, 69-85). G. Fischer et J. Voorhees Pathiophysiology of prématuré skin aging induced by ultraviolet light et Molecular mechanisms of photoaging and its prevention by retinoic acid : ultraviolet irradiation induces MAP kinase signal transduction cascades that induce A-1-regulated matrix metalloproteinases that degrade human skin in vivo ). Pour lutter contre les signes de vieillissement de la peau, des produits présentant une activité anti-collagénase sont envisageables. L'activité anti-collagénase d'un produit à l'essai peut être étudiée in vitro dans un modèle organotypique de peau humaine. Le principe du test est le suivant : une application de collagénase purifiée sur la coupe s'accompagne d'une dégradation des fibres de collagène endogènes Les fibres de collagène sont ensuite colorées par le trichrome de Masson. La digestion des fibres de collagène endogènes par la collagénase purifiée est évaluée qualitativement par observation morphologique et quantitativement par analyse d'images. Un produit présentant une activité anti-collagénase préservera partiellement ou totalement l'intégrité des fibres de collagène mises en présence de l'enzyme. Les produits à l'essai ont été conservés à +4 C jusqu'au moment de leur utilisation. Trois dilutions ont été testées : 0,01 ; 0,1et 1 % (v/v) Le phosphoramidon, utilisé comme produit de référence, provenait de chez SIGMA La collagénase purifiée (type III, fraction A) provenait de chez SIGMA. Le milieu d'incubation des coupes de peau humaine, appelé par la suite "véhicule", était le tampon Tris HCI 0,15M, pH 7,5 contenant 0,01M de chlorure de calcium Les réactifs, de qualité analytique, provenaient de chez CARLO ERBA, GIBCO ou SIGMA, sauf indication contraire. Les coupes de peau ont été réalisées à partir d'un déchet opératoire recueilli après une plastie abdominale Le sujet était une femme de 30 ans. Des explants de peau de 4 cm de diamètre ont été réalisés. Ils ont été déposés sur un support de liège et congelés à -80 C. Des coupes transverses de 6 m d'épaisseur ont été réalisées avec un cryomicrotome. Elles ont été fixées sur des lames de verre et maintenues hydratées avec le véhicule pendant l'essai. Les échantillons à l'essai ont tous été repris dans de l'éthanol avant d'être dilués dans le tampon d'essai. # La concentration finale en éthanol a été maintenue constante et égale à 0,1 % (v/v) dans les deux plus faibles dilutions de l'extrait peptidique (0,01et 0,1 % v/v) ; # elle a été maintenue constante et égale à 1 % (v/v) dans la dilution la plus forte (1%, v/v). # Des "témoins éthanol" à 0,1et 1 % (v/v) ont été réalisés. # Le phosphoramidon a été repris directement dans le véhicule. L'extrait peptidique a été testé à 0,01 ;0,1et 1 % (p/v). Le phosphoramidon a été testé à 10-3M. On avait donc les échantillons suivants : Extrait : tampon ; éthanol (0,1 %, v/v ou 1 %, v/v) ; enzyme extrait (0,01 ; 0,1et 1 %, p/v); Témoin enzyme : tampon ; éthanol (0,1%, v/v) ; enzyme ; Témoin éthanol (sans enzyme) : tampon ; éthanol (0,1% ou 1 %, v/v) ; Produit réf : tampon ; éthanol ; enzyme ; phosphoramidon 10-3 M. Les dilutions des produits à l'essai, de l'éthanol et du produit de référence ont été déposées sur les coupes de peau, à raison de 100 [.il par coupe, et préincubées pendant dix minutes à 37 C. Des bandes de papier filtre (0,16 cm2 de surface) imbibées de véhicule seul (témoin sans enzyme) ou contenant de la collagénase à 50 unités internationales (UI)/ml (témoin enzyme) ont ensuite été déposées sur les coupes. Les lames ont été placées en chambre humide à 37 C pendant trois heures. Après l'incubation, les coupes ont été rincées avec le milieu d'incubation et colorées par le trichrome de Masson. L'activité de l'enzyme en absence et en présence de l'extrait, de l'éthanol ou du produit de référence a été évaluée par observation microscopique et notée selon le barème suivant 0 : digestion enzymatique nulle + : digestion enzymatique faible ++ : digestion enzymatique moyenne +++ : digestion enzymatique forte. Des photographies des coupes ont été réalisées. L'activité de la collagénase en absence et en présence des produits à l'essai, de l'éthanol ou du produit de référence a été évaluée par analyse d'images. L'image des coupes colorées a été digitalisée sur un écran vidéo; le logiciel d'analyse d'image (IMAGENIA 2000, BIOCOM@) a permis de calculer la surface occupée par les fibres de collagène intactes. Les résultats ont été exprimés en pourcentage de fibres de collagène intactes par champ optique. Le pourcentage d'inhibition de l'activité collagénase des extraits à différentes concentrations de l'éthanol et du produit de référence a été calculé à l'aide des formules suivantes : Pour le produit de référence (directement repris dans le véhicule), le pourcentage d'inhibition est calculé par la formule suivante : (% fibres collagène)Produit Réf (% fibres collagène)Témoin enzyme x 100 (% fibres collagène)Témoin éthanol - (% fibres collagène)Témoin enzyme Pour les extraits dilués dans le véhicule contenant 0,1 % (v/v) d'éthanol), le pourcentage d'inhibition est calculé par la formule suivante (% fibres collagène)Produit Réf- (% fibres collagène)Témoin enzyme x 100 (% fibres collagène)Témoin éthanol - (% fibres collagène)Témoin enzyme Pour les extraits dilués dans le véhicule contenant 1 % (v/v) d'éthanol), le pourcentage d'inhibition est calculé par la formule suivante : (% fibres collagène)Produit Réf-(% fibres collagène)Témoin enzyme x 100 (% fibres collagène)Témoin éthanol - (% fibres collagène)Témoin enzyme L'activité anti-collagénase de l'extrait à différentes concentrations a été étudiée dans un modèle organotypique de pcau humaine. En absence de collagénase (témoin véhicule), les fibres de collagène étaient intactes. En présence de collagénase (témoin enzyme), les fibres de collagène étaient presque totalement dégradées). Ce résultat était attendu et validait l'essai Le phosphoramidon à 10-3 M, utilisé comme produit de référence, inhibait de 16% l'activité de la collagénase. Ce résultat était attendu et finissait de valider l'essai. L'éthanol, utilisé comme diluant intermédiaire des produits à l'essai a été testé à 0,1 et 1 % (v/v). Il n'avait pas d'effet sur la dégradation des fibres de collagène par la collagénase. L'extrait peptidique testé à 0,01; 0,1 et 1 % (p/v) inhibait l'activité de la collagénase de 2,24 et 65 % respectivement L'observation morphologique aboutissait au même résultat. En conclusion, dans les conditions expérimentales retenues, l'extrait peptidique A présentait à des concentrations faibles une activité anti-collagénase importante. Les résultants d'inhibition de l'extrait peptidique, de l'éthanol et du phosphoramidon sur la digestion des fibres de collagène dermiques par la collagénase sont réunis dans le tableau ci-dessous : Tableau 4 Condition Concentration Digestion % d'inhibition expérimentale enzymatique de l'activité (observation collagénase morphologique) (analyse d'image) Témoin véhicule - 0Témoin enzyme 50 UI/ml +++ 0 Phosphoramidon (M) 10-3 + + Ethanol 0,1 +++ 0 (%, v/v) 1 +++ 0 Extrait peptidique 0,01 +++ 2 (%, v/v) 0,1 ++ 24 1 + 65 0 : digestion enzymatique nulle + : digestion enzymatique faible ++ : digestion enzymatique moyenne +++ : digestion enzymatique forte V - Activité anti-métalloprotéase MMP-2 et MMP-9 des peptides de lupin - extraits A. B et C La MMP-2 ou gélatinase A et la MMP-9 ou gélatinase B sont des métalloprotéases qui dégradent des composants spécifiques de la matrice extracellulaire: la MMP-2 dégrade la gélatine (=collagène dénaturé), les collagènes I, IV, VII et XI, la fibronectine, la laminine et l'élastine ; la MMP-9 dégrade la gélatine, les collagènes IV, V et XIV et l'élastine Elles jouent un rôle important dans le photo-aging et dans la prolifération des cellules endothéliales. L'activité anti-MMP-2 et anti-MMP-9 des produits à l'essai a été mesurée in vitro dans un modèle biochimique de type screening reposant sur l'utilisation d'une MMP-2 humaine purifiée et d'une MMP-9 humaine recombinante et du substrat de ces dernières, la gélatine conjuguée à la fluorescéine (kit EnzChekTM Gelatinase/Collagenase, MOLECULAR PROBES) La MMP-2 purifiée à partir de fibrosarcome humain provenait de chez BOEHRINGER MANNHE1M La MMP-9 humaine recombinante provenait de chez R&D SYSTEMS. La DQ-gélatine purifiée à partir de peau porcine et conjuguée à la fluorescéine était fournie dans le kit EnxChek""' Gelatinase/Collagenase (MOLECULAR PROBES). Le tampon de réaction pour l'étude de l'activité de la MMP-2 (TpRI) était constitué de 50 mM de Tris-HCI, de 0,05% (p/v) de Triton XI 00 et de 5 mM de CaCl2, pH 7,5. Le tampon de réaction pour l'étude de l'activité de la MMP-9 (TpR2) était constitué de 50 mM de Tris-HCI, de 0,05% (p/v) de Brij 35 et de 5 mM de CaCl2, pH 7,4. Préparation des produits à l'essai et du produit de référence La 1,10-phénanthroline a été solubilisée dans les tampons de réaction TpRl et TpR2. Elle a été testée à 8 et 80 g/ml. Les extraits peptidiques A, B et C ont été solubilisés dans les tampons de réaction TpRl et TpR2. Ils ont été testés à 0,01; 0,1et 1% (p/v). MMP-2 Avant son utilisation, la MMP-2 a été activée par une incubation de 30 minutes à 37 C en présence de APMA dilué à 2,5 mM dans le tampon TpRl. Les dilutions des produits à l'essai ou du produit de référence ont été incubées avec la DQ-gélatine, diluée à 25 g/ml, et la MMP-2 activée, diluée à 1,25 g/ml, pendant 24 heures à 37 C. Un témoin, correspondant au mélange MMP-2 + DQ-gélatine , a été incubé en parallèle. Pour chaque condition expérimentale, des échantillons, appelés par la suite échantillons sans enzyme , ont été incubés en présence de DQ-gélatine et en absence de MMP-2 activée. Ces échantillons permettaient de mesurer l'interférence des produits à l'essai avec la méthode d'évaluation des effets (fluorimétrie). Chaque condition expérimentale a été réalisée en triplicate MMP-9 Les dilutions des produits à l'essai ou du produit de référence ont été incubées avec la DQ-gélatine, diluée à 25 p g/ml, et la MMP-9, diluée à 0,25 tc,,/ml, pendant 24 heures à 37 C. Un témoin, correspondant au mélange MMP-9 + DQ-gélatin , a été incubé en parallèle. Pour chaque condition expérimentale, des échantillons, appelés par la suite échantillons sans enzyme , ont été incubés en présence de DQ-gélatine et en absence de MMP-9. Ces échantillons permettaient de mesurer l'interférence des produits à l'essai avec la méthode d'évaluation des effets (fluorimétrie) Chaque condition expérimentale a été réalisée en triplicate. Après 24 heures, le signal correspondant à la dégradation de la DQ-gélatine a été mesurée en fluorimétrie (Excitation : 485 nm et émission : 595 nm). Pour chaque échantillon, la valeur obtenue pour les 'échantillons sans enzyme' a été soustraite. Les résultats ont été exprimés en unité de fluorescence par échantillon et en pourcentage de variation par rapport au groupe témoin. Les groupes de données (groupe témoin et groupes traités) ont été comparés par une analyse de la variance à un facteur (ANOVA 1, p Les résultats sont indiqués ci-dessous : V.1- Activité anti-MMP-2 Extrait peptidique Témoin Activité MMP-2 (en %) (1)/ Concentration (% v/v) en solution d'extrait peptidique à 10 % en poids 0.01 0.1 1 C 100 119 111 43 A 100 152 151 68 B 100 110 98 77 (1 )Activité exprimée par rapport au groupe témoin en absence d'inhibiteur de la MMP-2 Conclusion - La solution à 10 % en poids d'extrait de lupin C, testée à 0,01et 0,1 % (v/v) ne présente pas d'activité anti-MMP-2. Testée à 1 % (v/v), elle inhibe la MMP-2 de 57 %. - La solution à 10 % en poids d'extrait de lupin A, testée à 0,01à 0,1% (v/v) ne présente pas d'activité anti-MMP-2. Testée à 1 % (v/v), elle inhibe la MMP-2 de 32 %. - la solution à 10 % en poids d'extrait B, testée à 1 % inhibe à 23 % MMP-2. - La phénanthroline, testée à 8 et 80 g/ml, inhibe de 32 et 73 % respectivement l'activité de la MMP-2. Ce résultat qui était attendu valide l'essai. V.2 - Activité anti-MMP-9 Extrait peptidique Témoin Activité MMP-9 (en %) (1) / Concentration (% v/v) en solution d'extrait peptidique à 10 % en poids 0.01 0.1 1 A 100 143 143 61 B 100 146 129 27 1 )f\CUVHe exprimée par rapport au groupe témoin en ausence a innioiteur ae ia MMP-9 Conclusion : - La solution à 10 % en poids d'extrait de lupin A, testée à 0.01et 0.1% (v/v) ne présente pas d'activité anti-MMP-9. Testée à 1 % (v/v), elle inhibe la MMP-9 de 39%. - La solution à 10 % en poids d'extrait de lupin B, testée à 0 01; 0.1% (v/v) ne présente pas d'activité anti-MMP-9. Testée à 1 % (v/v), elle inhibe la MMP-9 de 73%. La phénanthroline, testée à 8 et 80 g/ml, inhibe de 80 et 76 % respectivement l'activité de la MMP-9. Ce résultat qui était attendu valide l'essai REVENDICATIONS 1. Extrait peptidique de lupin (lupinus) caractérise en ce qu'il présente une activité d'inhibition des métalloprotéases. 2. Extrait peptidique de lupin selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il présente une activité d'inhibition des métalloprotéases choisies entre autre parmi les collagénases, les gélatinases. 3. Extrait peptidique de lupin selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il est appauvri en lipide. 4. Extrait peptidique de lupin selon la revendication 2, caractérisé en ce qu'il comprend au moins 70 %, de préférence au moins 80 % de peptides. 5. Extrait peptidique selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu'il est obtenu par hydrolyse de la fraction protéique de lupin. 6. Extrait protéique de lupin selon l'une des revendications 1à 5, caractérisé en ce qu'il est susceptible d'être obtenu par un procédé comprenant les étapes suivantes : - préparation d'un tourteau de lupin délipidé et broyé ou d'une farine de lupin (lipidée), micronisée, - extraction des fractions protéiques et osiques solubles, ou précipitation des protéines au point isolélectrique, - éventuellement séparation de la fraction protéique, - hydrolyse de la fraction protéique et récupération éventuellement, après filtration, de l'extrait protéique. 7. Extrait peptidique selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il présente la composition en acides aminés suivantes (en pourcentage en poids par rapport au poids total d'acides aminés) : Amino-acides %/AA totaux ASP 11,3 GLU 23,2 SER 5,1 HIS 1,7 GLY 3,4 THR 3,2 ALA 2,8 ARG 10,3 TYR 6,1 CYS-CYS 2,4 VAL 3,8 MET 0,2 PHE 7,0 ILE 3,3 LEU 7,9 LYS 3,7 PRO 4,4 8. Composition pharmaceutique ou cosmétique ou nutraceutique comprenant un extrait peptidique selon l'une des revendications 1 à 7, éventuellement un véhicule inerte, notamment pour le traitement d'humains ou de mammifères souffrant d'une condition ou d'une maladie liée à une destruction excessive de collagène ou à une destruction excessive des macroprotéines de soutien par des métalloprotéases 9. Composition selon la revendication 8, pour le traitement de l'arthrose, de maladies parodontales, de lésions de la peau, de maladies inflammatoires, des maladies liées au défaut de cicatrisation, à l'attaque de l'émail des dents, l'angioénèse anormale ou maline (tumorale) 10. Composition selon la revendication 9, pour le traitement des lésions de la peau dues au vieillissement intrinsèque de la peau, le vieillissement sous l'action du rayonnement solaire, les effets délétères du tabac, de la pollution, du stress. 11. Composition selon la revendication 10, pour une application topique externe. 12. Composition selon la revendication 8, 9 ou 10, pour une administration orale.