FR 2759295 A1 19980814 FR 9701711 A 19970211 DESCRIPTION La présente invention concerne le domaine de la protection contre le froid et de la prévention des risques et de la réparation des dommages liés à l'action du froid, notamment au niveau de la peau, et a pour objet une composition active contre les effets du froid, ainsi qu'un produit cosmétique comprenant une telle composition. n est bien connu que le froid auquel la peau, en particulier du visage, est confrontée pendant plusieurs mois de l'année, entraîne une dégradation des cellules de l'épiderme, ce qui se traduit sur le plan esthétique par l'apparition d'une peau sèche, sensible, fragile et irritable. Par ailleurs, ces phénomènes ne peuvent qu'accélérer le processus de vieillissement cutané. En effet, le gel tue la plupart des cellules vivantes et les cristaux de glace qui se forment à l'intérieur et à l'extérieur des cellules par congélation du milieu intra- et extracellulaire, déchirent les membranes cellulaires, et endommagent les organites subcellulaires. Les cellules se vident ensuite de leur contenu, et les métabolismes cellulaires sont détériorés. Différents moyens d'adaptation au froid et de résistance au gel sont déjà connus chez les animaux et chez les plantes. Ainsi, certains animaux utilisent notamment la surfusion pour maintenir les fluides à l'état liquide en dessous de O" C, grâce à l'action de protéines à effet "antigel" qui empêchent l'agrégation des cristaux de glace. D'autres réalisent une solidification lente des fluides et, parallèlement, une protection des membranes cellulaires par l'intermédiaire de protéines amorçant la formation de glace extracellulaire et d'agents protecteurs cytoplasmiques. Chez les végétaux, la résistance au gel consiste en fait en un phénomène d'accommodation et résulte de l'accumulation dans les parties aériennes de substances protectrices telles que des sucres, des antioxydants et des protéines particulières, inhibitrices de la nucléation ou permettant une inhibition contrôlée de la nucléation des cristaux de glace. Le problème posé par la présente invention consiste, en partant des observations précitées, de concevoir et d'obtenir une composition active dont la mise en oeuvre ou l'application induit une action du type surfusion et une action du type accommodation au gel, en fournissant aux cellules cibles (notamment des cellules cutanées) les éléments nécessaires à la lutte contre les effets du froid. Or, il a été constaté, de manière inattendue et surprenante, par les inventeurs, qu'en associant dans une même composition, selon des fractions déterminées, deux groupes biochimiques de substances actives, à savoir, d'une part, certains types particuliers d'oses et, d'autre part, des protides spécifiques, on pouvait obtenir un composé complexe et stable qui combine les actions précitées et procure simultanément des effets préventifs, protecteurs et réparateurs en ce qui concerne les dommages pouvant résulter d'une exposition au froid, notamment des cellules du derme et de l'épiderme. Ainsi, la présente invention a pour objet une composition active contre les effets du froid, caractérisée en ce qu'elle est composée par un mélange d'au moins un polysaccharide, d'acides aminés et de protéines ou de protides. Cette composition active peut être préférentiellement constituée, pour l'essentiel, par 0,1 % à 30 % en poids d'au moins un polysaccharide, par 45 % à 95 % en poids de protéines ou de protides et par 0,1 % à 25 % en poids d'acides aminés. Selon une première caractéristique de l'invention, le polysaccharide au moins présent comprend au moins un mucilage extrait de plantes et appartenant préférentiellement à la famille des arabinogalactanes, notamment extrait de conifères ou de plantes telles que le maïs. Ce type de substance présente des propriétés antidéshydratante, cryoprotectrice et inhibitrice de la croissance des cristaux de glace. Conformément à un mode de réalisation préférentiel de l'invention, la composition active peut comporter, à titre de polysaccharides, entre 0,1 % et 10% en poids de glycogène et entre 0,1 % et 20 % en poids de mucilages, notamment extraits de conifères, plus particulièrement de mélèze. Le glycogène préserve la viabilité et la vitalité des cellules, même congelées, et constitue une source d'énergie du fait de sa conversion possible en glucose, même à basse température. Selon une autre caractéristique de l'invention, la composition active comporte avantageusement entre 45 % et 95 % en poids de protéines végétales extraites de légumineuses, notamment de soja, de pois, de haricots, de lupin, de fèves, de pois chiches ou analogues. Ces fractions polypeptidiques thermostables présentent des propriétés d'inhibition de la cristallisation de l'eau (activité "antigel"), ainsi que des actions antiradicalaire et antioxydante. Les acides aminés spécifiques intégrés dans la composition active conforme à l'invention doivent avantageusement faire état d'une action osmotique peuvent être choisis, par exemple, dans le groupe formé par la thréonine, la sérine, la proline et l'alanine. Conformément à un mode de réalisation avantageux de l'invention, la composition active comporte, d'une part, entre 0,1 % et 20 % en poids de proline et, d'autre part, entre 0,1 % et 5 % en poids d'alanine. I1 a été constaté que les différents constituants spécifiques de la composition active telle que décrite ci-dessus, combinaient leurs effets et conféraient à ladite composition des propriétés remarquables, sensiblement supérieures à celles résultant de la simple addition de leurs effets séparés. Ainsi, ladite composition active, appliquée sur la peau, agit selon un mode triple, à savoir, d'une part, en tant que protecteur cellulaire, en inhibant les dommages provoqués par le froid sur les cellules, leurs membranes, leurs organites et leurs fonctions, d'autre part, en tant que protecteur et réparateur cutané contre les dommages liés au froid (action contre la sécheresse cutanée, le manque ou la perte de souplesse ou d'élasticité, I'inconfort, les tiraillements ou analogues) et, enfin, en tant qu'inducteur d'une potentialisation des défenses cellulaires contre les effets du froid et du gel. En vue de la description de quelques réalisations pratiques précises de compositions actives selon l'invention, il est indiqué ci-après différents exemples de composition, mentionnés à titre purement illustratif et non limitatif. Exemple 1 Protéines de soja 77 % L-Proline 13 % L-Alanine 3% Glycogène 4% Extrait de mélèze riche en mucilages 3 % Exemple 2 Protéines de Pois 80 % L-Proline 10% L-Alanine 4% Glycogène 2% Extrait de mélèze riche en mucilages 4 % Exemple 3 Protéines de Lupin 60 % L-Proline 10 % L-Alanine 5% Glycogène 5% Extrait de mélèze riche en mucilages 20 % La présente invention a également pour objet un produit cosmétique protecteur et réparateur, destiné à être appliqué sur la peau, caractérisé en ce qu'il comprend une composition active telle que décrite ci-dessus, notamment avec une fraction constitutive comprise entre 1 % et 50 % en poids. Préférentiellement, ce produit cosmétique comportera ente 5 % et 10 % en poids de composition active selon l'invention. A titre d'exemples non limitatifs de réalisations pratiques de l'invention, on décrira ci-après différent(e)s produits ou préparations cosmétiques à usage topique pour la peau, comprenant une quantité déterminée de la composition active décrite précédemment et compatible avec une telle application. Exemple 1: Un produit cosmétique sous forme de crème solaire destinée à une utilisation durant les sports d'hiver et conforme à l'invention pourra, par exemple, présenter une composition pondérale, constituée à partir des fractions A, B et C suivantes, telle qu'indiquée ci-après. Fraction A - Alcool cétylique 2,000 - Triglycéride caprylique et caprique 9,000 - Huile de paraffine 3,750 - Lanoline liquide 1,000 - Diméthicone 0,250 - Octyldodécanol 1,500 - Céramides LS 0,500 - Benzophénone-3 4,500 - Octyl méthoxycinnamate 7,500 - Agent conservateur 0,300 Fraction B - Eau 58,200 - Agent conservateur 0,300 - Glycérine 3,000 - Cetyl phosphate de potassium 3,000 Fraction C - Composition active selon l'invention 5,000 - Parfum 0,200 Le procédé de préparation et de fabrication de la crème pour le visage ci-dessus consiste essentiellement à chauffer la fraction A et la fraction B à 80C C, à introduire la fraction A dans la fraction B sous agitation à grande vitesse (au moyen d'une turbine) en maintenant la température précitée, à refroidir le mélange à 45" C en maintenant l'agitation, à y ajouter la fraction C et enfin à ramener la préparation finale obtenue à température ambiante, sous agitation planétaire. Exemple 2: Un produit cosmétique sous forme d'émulsion pour le visage et de soin du jour protecteur, conforme à l'invention, pourra, par exemple, présenter une composition pondérale, constituée à partir des fractions A, B et C suivantes, telle qu'indiquée ci-après. Fraction A - Alcool cétylique 2,500 - Palmitate de Sorbitan 3,500 - Stearate de glycérol 1,500 - Isononanoate stéarylique et cétylique 7,000 - Octyldodécanol 5,500 - Huile de paraffine 3,000 - Diméthicone 2,000 Fraction B - Eau 62,100 - Agents conservateurs 2,500 - Glycérine 4,000 - Stéaryl et cétyl sulfate de sodium 1,200 Fraction C - Composition active selon l'invention 5,000 - Parfum 0,200 Le procédé de préparation et de fabrication de l'émulsion pour le visage décrite cidessus est sensiblement identique au procédé décrit en regard de l'exemple 1. Exemple 3 Un produit cosmétique sous forme de crème pour les mains, conforme à l'invention, pourra, par exemple, présenter une composition pondérale, constituée à partir des fractions A, B et C suivantes, telle qu'indiquée ci-après. Fraction A - Alcool cétostéarylique et cétyl/stéaryl sulfate de sodium 7,000 - Acide stéarique 1,000 - Céramides LS 0,500 - Octyldodécanol 2,500 Fraction B - Eau 43,500 - Agents conservateurs 0,300 - Glycérine 40,000 Fraction C - Composition active selon l'invention 5,000 - Parfum 0,200 Le procédé de préparation et de fabrication de la crème pour les mains décrite cidessus est sensiblement identique au procédé décrit en regard de l'exemple 1. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux modes et exemples de réalisation décrits. Des modifications restent possibles, notamment du point de vue de la constitution des divers éléments ou par substitution d'équivalents techniques, sans sortir pour autant du domaine de protection de l'invention. REVENDICATIONS 1. Composition active contre les effets du froid, caractérisée en ce qu'elle est composée par un mélange d'au moins un polysaccharide, d'acides aminés et de protéines ou de protides. 2. Composition active selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle est principalement constituée par 0,1 % à 30 % en poids d'au moins un polysaccharide, par 45 % à 95 % en poids de protéines ou de protides et par 0,1 % à 25 % en poids d'acides aminés. 3. Composition active selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisée en ce que le polysaccharide au moins présent comprend au moins un mucilage. 4. Composition active selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée en ce qu'elle comporte, à titre de polysaccharides, entre 0,1 % et 10 % en poids de glycogène et entre 0,1 % et 20 % en poids de mucilages, notamment extraits de conifères. 5. Composition active selon la revendication 4, caractérisée en ce que les mucilages se présentent sous la forme d'extraits de mélèze. 6. Composition active selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisée en ce qu'elle comporte entre 45 % et 95 % en poids de protéines végétales extraites de légumineuses, notamment de soja, de pois, de haricots, de lupin, de fèves, de pois chiches ou analogues. 7. Composition active selon l'une quelconque des revendications I à 6, caractérisée en ce que les acides aminés sont choisis dans le groupe formé par la thréonine, la sérine, la proline et l'alanine. 8. Composition active selon la revendication 7, caractérisée en ce qu'elle comporte, d'une part, entre 0,1 % et 20 % en poids de proline et, d'autre part, entre 0,1 % et 5 % en poids d'alanine. 9. Produit cosmétique protecteur et réparateur, destiné à être appliqué sur la peau, caractérisé en ce qu'il comprend une composition active contre les effets du froid selon l'une quelconque des revendications I à 8. 10. Produit cosmétique selon la revendication 9, caractérisé en ce qu'il comporte entre I % et 50 % en poids de composition active selon l'une quelconque des revendications 1 à 8. il. Produit cosmétique selon la revendication 10, caractérisé en ce qu'il comporte entre 5 % et 10 % en poids de composition active selon l'une quelconque des revendications I à 8.