FR 2764864 A1 19981224 FR 9707703 A 19970620 La présente invention concerne une caisse de forme essentiellement parallélépipédique destinée au conditionnement et au transport de denrées alimentaires. De telles caisses, qui sont très largement utilisées tant par les grossistes que les commerçants au détail, sont classiquement réalisées en des matériaux polymères tels le polystyrène ou le polyéthylène qui ne sont ni biodégradables ni recyclables et sont donc nuisibles à l'environnement. Pour remédier à cet inconvénient, on a également déjà proposé des caisses en carton en particulier en carton ondulé qui présentent l'avantage d'être légères et peu onéreuse, et avant tout biodégradables. Ces caisses sont classiquement fabriquées par des opérations de découpe, de pliage et de collage à partir d'un flan composite constitué par une couche, en un matériau cannelé, prise en sandwich entre deux couches de couverture, à savoir une couche externe et une couche interne, destinée à être en contact avec les denrées alimentaires. De telles caisses présentent toutefois l'inconvénient de ne pas résister à l'humidité provenant des produits stockés (extrudats de viande, graisses, acide scorbique des fromages, ...) et d'entraîner une macération des denrées alimentaires qui baignent ainsi dans leur jus et ne peuvent donc pas être conservées dans les meilleures conditions. La présente invention a pour objet de remédier à ces inconvénients en proposant une caisse du type susmentionné résistant à l'humidité et garantissant un stockage des aliments dans des conditions d'hygiène optimales. A cet effet, l'invention concerne une caisse caractérisée en ce que la couche interne est réalisée en un matériau absorbant tandis que la couche externe ainsi que la couche cannelée sont réalisées en un matériau résistant à l'humidité. Le matériau composite constitutif de la caisse peut, bien entendu, être quelconque sans pour cela sortir du cadre de l'invention ; il peut, à titre d'exemple, être constitué par un matériau synthétique. La couche interne et la couche externe sont, toutefois le plus souvent, réalisées en un papier kraft non traité dans le cas de la couche interne et ayant subi un traitement permettant de le rendre résistant à l'humidité dans le cas de la couche externe. Un tel papier kraft peut correspondre à un papier 100 W pure pâte à un papier recyclé, à un papier blanc ou couleur . La couche cannelée peut, quant à elle, avantageusement être réalisée en un papier présentant des microcannelures régulièrement espacées et contrecollées sur la couche interne et sur la couche externe. Conformément à l'invention, la couche interne peut absorber les liquides rejetés par les denrées conservées qui se rassemblent au niveau de la couche cannelée qui fait office de barrière : les denrées peuvent donc ainsi être conservées au sec dans les meilleures conditions. Selon une autre caractéristique de l'invention, la caisse comporte un fond entouré par quatre faces latérales essentiellement perpendiculaires à celui-ci et repliées sur elles mêmes vers l'extérieur de façon à définir une rainure ayant une section en forme de U s'étendant sur la totalité de la périphérie de la caisse. La présence de cette rainure, qui correspond à une caractéristique essentielle de l'invention, a en fait un double rôle consistant, d'une part, à permettre l'emboîtement des caisses les unes dans les autres et, d'autre part, à permettre une accumulation de frigories à ce niveau de nature à augmenter la durée de conservation. Conformément à l'invention, la rainure en forme de U comporte une branche centrale formant un rebord autour de la caisse ainsi que deux branches latérales à savoir une branche latérale interne essentiellement perpendiculaire au fond de la caisse et une branche latérale externe s'étendant de préférence légèrement obliquement vers l'extérieur à partir de la branche centrale. Cette inclinaison de la branche latérale externe permet en effet de faciliter l'emboîtement des caisses, ce qui est particulièrement intéressant vu que les caisses, conformes à l'invention, sont en règle générale montées à la machin en usine et empilées les unes dans les autres avant d'être livrées. Au niveau de l'entrepôt ou du magasin, les caisses sont ensuite remplies de dentées alimentaires et le plus souvent stockées en chambre froide ou dans des vitrines réfrigérées avant d'être vendues. L'expérience a permis de constater que la rainure fait alors office de couloir isotherme accumulateur de froid et permet de maintenir à la partie interne de la caisse une température de 50C pendant environ 2 h. Les caractéristiques de la caisse qui fait l'objet de l'invention seront décrites plus en détail en se référant aux dessins annexés dans lesquels - la figure 1 est une vue de dessus d'une caisse, - la figure 2a est une vue de dessous d'une pile constituée par trois caisses, - la figure 2b est une vue de dessus de la pile représentée sur la figure 2a, - la figure 3 est une coupe schématique d'un flan permettant la fabrication de la caisse, - la figure 4 est une vue de dessus d'un tel flan. Selon la figure 1, la caisse 1 a une forme parallélépipédique et est constituée par un fond 2 entouré par quatre faces latérales 3 perpendiculaires à celui-ci. Selon les figures 1 et 2a, chaque face latérale 3 est repliée sur elle même de façon à définir sur la totalité de la périphérie de la caisse 1 une rainure 4 ayant une section en forme de U. Comme représenté sur les figures 2a et 2b, la présence de cette rainure permet l'empilement de plusieurs caisses 1. Plus précisément, la rainure 4 en forme de U comporte une branche centrale 40 formant un rebord autour de la caisse 1 et séparant deux branches latérales, à savoir une branche latérale interne 41, perpendiculaire au fond 2, et une branche latérale externe 42 s'étendant obliquement vers l'extérieur. Selon la figure 3, la caisse 1 est réalisée par des opérations de découpe de pliage et de collage à partir d'un flan composite 10. Ce flan est constitué par une couche médiane 11 réalisée en un papier présentant des microcannelures 12 régulièrement espacées. La couche cannelée 11 est prise en sandwich entre une couche de couverture interne 13 et une couche de couverture externe 14, toutes deux réalisées en un papier kraft 100 W pâte pure. Les couches de couverture 13, 14 sont fixées à la couche cannelée 11 par deux couches de colle 15, 15'. La couche de couverture interne 13, destinée à être en contact avec les denrées alimentaires à conditionner et à transporter, est réalisée en un papier non traité de fa çon à lui permettre d'absorber et de transférer, à la partie interne du matériau composite 10, les liquides rejetés par les produits se trouvant dans la caisse. Les couches 11 et 14 ont, au contraire, subi un traitement permettant de les rendre résistantes à l'humidité et de faire office de barrière à ces liquides. Selon la figure 4, le flan 10 est constitué par un panneau central rectangulaire 2 correspondant au fond de la caisse 1, séparé par des lignes de pliage 20 de quatre panneaux 41 correspondant aux branches latérales internes. Les panneaux 41 se prolongent par ailleurs respectivement par des panneaux 40 très étroits correspondant à la branche centrale qui sont délimités par des lignes de pliure 43, 43' particulièrement accentuées puis, au delà de ces panneaux 40, par des panneaux trapézoïdaux 42 correspondant aux branches latérales externes. Des languettes 44 représentées en pointillés permettent le montage des branches latérales internes 41 perpendiculairement au fond 2 après repliement à angle droit autour des lignes de pliage 20. Des languettes 45 également représentées en pointillés permettent, quant à elles, l'assemblage des branches latérales externes et le montage au niveau de la rainure en U 4 après rabattement des différents panneaux autour des lignes de pliage 43, 43'. REVENDICATIONS 1") Caisse de forme essentiellement parallélépipédique destinée au conditionnement et au transport de denrées alimentaires et fabriquée par des opérations de découpe, de pliage et de collage à partir d'un flan composite (10) constitué par une couche (11), en un matériau cannelé, prise en sandwich entre deux couches de couverture, à savoir une couche externe (14) et une couche interne (13), destinée à être en contact avec les denrées alimentaires, et, par exemple à partir d'un flan (10) en carton ondulé, caractérisée en ce que la couche interne (13) est réalisée en un matériau absorbant tandis que la couche externe (14) ainsi que la couche cannelée (11) sont réalisées en un matériau résistant à l'humidité. 20) Caisse selon la revendication 1, caractérisée en ce que la couche interne (13) et la couche externe (14) sont réalisées en un papier kraft non traité dans le cas de la couche interne (13) et ayant subi un traitement permettant de le rendre résistant à l'humidité dans le cas de la couche externe (14). 30) Caisse selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisée en ce que la couche cannelée (11) est réalisée en un papier présentant des microcannelures (12) régulièrement espacées et contrecollées sur la couche interne (13) et sur la couche externe (14). 40) Caisse selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée en ce qu' elle comporte un fond (2) entouré par quatre faces latérales (3) essentiellement perpendiculaires à celui-ci et repliées sur elles mêmes vers l'extérieur de façon à définir une rainure (4) ayant une section en forme de U s'étendant sur la totalité de la périphérie de la caisse.