FR 2767030 A1 19990212 FR 9810031 A 19980731 L'invention présentée ci après décrit un procédé et dispositif, de refroidissement, d'entreposage et de convoyage de poissons pélagiques à partir d'une cuve d'eau de mer L'évolution des techniques de pêche améliore considérablement les rendements des navires .La matte de poissons capturée , rarement homogène est constituée d'espèces de valeurs marchandes diverses .L'invention décrite ci après optimise le traitement des espèces pélagiques. Traditionnellement, ces poissons sont déversés et entreposés en cale puis débarqués à l'aide d'une pompe à poissons .L'effet de carène liquide provoqué par le mouvement du navire écaille le poisson au détriment de sa valeur marchande .Une grande partie de la production poisson est transformée en farine destinée à la production animale. De nombreux gouvemements ont pris conscience de la richesse de leurs eaux territoriales et envisagent d'exploiter ce potentiel de nourriture au profit de la population. Dans le dispositif de la présente invention le navire est équipé d'une ou plusieurs cuves ( 1 ) adaptées à la forme de la coque et à la capacité de pêche du navire. Deux dispositifs de traitement de poissons peuvent être intégrés: -Dispositif d'extraction du Doisson par pression d'air: Les différentes cuves du navire sont pourvues d'un surbot équipé d'un dispositif de fermeture (6) en partie supérieure , d'une pente vers le tube d'évacuation (9 ) et d'un accélérateur de flux (10) en partie basse .Le tube ou cheminée d'évacuation (9) est constituée d'une forme en col de cygne. Un module de traitement (3) comportant un compresseur à air (4), un dispositif de régulation de pression d'air (8), un convoyeur (7) est destiné au remplissage des caisses de poissons (17). L'armorçage du tube (9) est effectué à partir de la pompe d'aspiration (18) et du dispositif d'obturation (13). - Dispositif par déformation d'une membrane :Les parois sont revêtues d'une enveloppe souple étanche (19) qui épouse la forme de la cuve .Une pompe (18) injecte un fluide de préférence de l'eau de mer dans la double paroi ayant pour effet de gonfler l'enveloppe souple (19) qui, en se déformant provoque le débordement du poisson .Un filet identique à la senne du navire, et constitué de mailles fines ( 20 ) est introduit dans la cuve (1) . - Système frigorifique de production d'eau glacée en continu: Un système frigorifique de production d'eau glacée en continu (5), un échangeur frigorifique (15) en boucle avec une pompe à eau (14), d'une arrivée d'eau neuve (12), et d'une sortie (25) alimente avec un jet continu sous pression les cuves à poissons (1) . Lorsque la cuve est remplie, le trop plein est évacué vers un échangeur (22) prévu pour réfrigérer l'eau neuve. Principe de fonctionnement: 1") Dispositif d'extraction du Doisson par Dression d'air: Lorsque le panneau (6) est fermé, on injecte de l'air comprimé dans la cuve par le tube (16) créant une surpression dans la cuve et un débordement d'eau sur le convoyeur (7) .La pompe (10 ) est mise en service et propulse le mélange d'eau de poisson sur le convoyeur (7). Le tube (9) est constitué d'une forme en col de cygne afin d'éviter le débordement pendant le remplissage de la cuve. Lorsque la matte de poissons est diversifiée, les poissons dont la densité est la plus forte sont évacués en premier lieu, les espèces à densité plus faible, flottent dans la cuve et sont extraits en demier. Le dispositif d'accélération de flux composé d'une pompe (10) reliée à la partie inférieure de la cuve et au rejet d'eau sous les caisses de poissons accélère le flux d'eau dans le tube (9), ce qui favorise l'évacuation des espèces dont la densité est faible .L'opérateur placé à la sortie, dans la cale, sur le pont du navire ou à terre, dispose d'un système de régulation de la pression d'air (8) de la cuve, et adapte le débit de poissons sur le convoyeur en fonction du rythme de manutention. Plusieurs cuves utilisées en rotation assurent le traitement du poisson en continu. La séparation des diverses couches de poissons dans la cuve est améliorée en modifiant la salinité de l'eau de mer .Pour palier les phénomènes de marée, et lorsque le tube d'évacuation se trouve à un niveau élevé par rapport au navire, la pompe (18) reliée à un piquage à la sortie du tube (9) limite les effets de contre pression dans la cuve .La sortie du tube (9) est obstruée pendant l'opération d'amorçage par le clapet (13). 2") Dispositif d'extraction du poisson par déformation d'une membrane Le poisson déversé dans la cuve est tout d'abord réfrigéré par l'apport d'eau glacée .Ensuite, la double paroi constituée par l'enveloppe souple étanche est gonflée à l'aide la pompe (18) ayant pour effet de créer une surpression qui permet l'évacuation du mélange eau et poisson .Un filet constituée de mailles fines (19) évite de piéger et d'écraser le poisson dans les plis de l'enveloppe pendant l'opération de gonflage, et facilite le regroupement des poissons vers le panneau de cale. 30) Dispositif de production d'eau glacée en continu La conception des échangeurs frigorifiques assure la réfrigération d'eau avec un écart de 3 à 7" entre l'entrée et la sortie de l'échangeur La re-circulation d'eau de mer d'une cuve à poissons comporte des écailles qui provoquent le colmatage des échangeurs et des systèmes de filtration.Quelque soit la température d'entrée, Le système frigorifique assure le refroidissement de l'eau de mer en continu à une température proche du point de congélation quelqu'en soit la température d'entrée. Le système frigorifique (5 ) est composé comme suit : un échangeur (15) de construction adaptée pour la réfrigération d'eau de mer est relié en parallèle avec une pompe (10). L'alimentation en eau de mer sous pression est effectuée à l'aspiration (12) de la pompe de circulation (14) ou de l'échangeur (15) , la sortie d'eau glacée est réalisée au refoulement de l'échangeur (15) . La pompe (14) accélère la vitesse de l'eau en boude de manière à optimiser le coefficient thermique de l'échangeur. L'eau de mer à une température de 30"C en entrée est évacuée vers la cuve à une inférieure à 000. Le système de régulation frigorifique optimise le débit d'eau glacée en fonction de la température d'entrée d'eau de mer L'eau produite traverse le poisson en cuve et déborde vers un échangeur de récupération de frigories (22). Ce dispositif présente l'avantage de récupérer les frigories produites afin d'accroître automatiquement le débit d'eau froide et par conséquent la capacité de de refroidissement du poisson. 4 ! traitement et entreRosage du poisson: L'eau de mer réfrigérée produite en continu à partir du système frigorifique ( 5 ) est déversée préalablement par le tube (11) dans la cuve ( 1 ). Le poisson est ensuite introduit en vrac, I'équilibre de température du mélange se situe å +7ç/+8 C. Aussitôt, les diverses espèces de poissons se calent dans la cuve à différents niveaux en fonction de leur densité ( I'anchois coule , la sardine flotte ) . L'eau glacée est déversée en continu afin de réfrigérer le poisson puis évacuée par débordement .Le mouvement du navire lamine les écailles et la peau des poissons entreposés en cuve au détriment de leurs valeurs marchandes. Lorsque le poisson est réfrigéré, sa chair devient ferme, I'eau de mer est vidangée et l'entreposage est effectué à sec, en vrac, en caissettes ou conteneurs disposés dans une ambiance maintenue à 00C à l'aide d'un ensemble de buses de pulvérisation d'eau glacée. REVENDICATIONS 1") Dispositif de réfrigération de convoyage et d'entreposage de poissons à bord ou terrestre caractérisé en ce qu'il comporte une cuve (1) pourvue en partie basse d'un tube souple ou cheminée d'évacuation ( 9 ) dont la partie supérieure est constituée d'une forme en col de cygne (9) situé au dessus du niveau de la cuve, d'un mécanisme de fermeture (6) en partie haute , d'un compresseur d'air (4) et d'un accélérateur de flux (10) . 2") Dispositif de convoyage de poissons selon la revendication 1 caractérisé en ce que la variation de la pression d'air régule le débit de poissons sur le convoyeur (7). 3 ) Dispositif selon l'une ou l'autre des revendications caractérisé en ce que l'amorçage du tube ( 9 ) est effectué à l'aide du mécanisme d'obstruction (13) et de la pompe d'aspirabion (18). 4 ) Dispositif selon l'une ou vautre des revendications caractérisé en ce que le système de production d'eau glacée en continu est constitué d'une pompe de circulation (14) placée en boucle sur l'échangeur frigorifique (15), d'une arrivée d'eau neuve (12) d'une sortie d'eau glacée (25) disposées de part et d'autre des tubulures du circuit et d'un échangeur de récupération de frigories (22). 5) Dispositif de réfrigération de convoyage et d'entreposage de poissons à bord ou terrestre selon l'une ou l'autre des revendications , caractérisé en ce qu'il comporte une cuve (1) pourvue d'une enveloppe souple ou réformable (19) d'un filet à mailles fines (20), d'une pompe de gonflage (18) et d'une rampe de pulvérisation d'eau glacée (23). 60) Procédé de réfrigération de poissons à bord ou terrestre permettant Rentreposage, le tri et le convoyage de poissons à bord ou terrestre caractérisé en ce que dans le dispositif selon l'une ou l'autre des revendications, on déverse dans la cuve (1) un volume d'eau de mer glacée à une température voisine de 00C , les différentes espèces de poissons se calent dans la cuve en fonction de leur densité, révacuation est assurée par injection d'air sous pression favorisée par l'accélérateur de flux (10 ) ou par gonflage et déformation de l'enveloppe (19) . P) Procédé de réfrigération selon l'une ou l'autre des revendications caractérisé en ce que reau glacée déversée en continu dans la cuve achève le refroidissement du poisson à 00C . le trop plein est évacué par débordement vers l'échangeur de récupération de frigories (22) ayant pour effet d'adapter le débit d'eau glacée en fonction de la température d'eau de mer. 8t) Procédé selon l'autre des revendications en ce que l'entreposage du poisson est effectué en vrac ou dans des contenants, la température est maintenue à 00C à l'aide d'une rampe de pulvérisation d'eau de mer glacée.