FR 2768023 A1 19990312 FR 9711193 A 19970905 DISPOSITIF DE SUPPORT DE LAME POUR OUTIL A SCARIFIER AUTOMATIQUE La présente invention concerne un dispositif de support de lame pour outil à scarifier automatique prévu pour être fixé à l'extrémité d'un bras d'un outil à scarifier automatique. A l'heure actuelle, les boulangeries industrielles utilisent des outils à scarifier automatiques pour effectuer des entailles superficielles sur les pâtons avant leur cuisson. Cette opération est nécessaire pour que la vapeur d'eau et la force de la levure puissent s'exprimer. Ainsi, le pain n'est pas déchiré et garde une belle forme. La plupart des outils à scarifier automatiques comportent une série de bras mobiles au bout de chacun desquels se trouve une lame de coupe type Gilets$. Le brevet français FR-A-2 405 019 par exemple décrit une installation de fabrication industrielle du pain comprenant un poste de scarification automatique. Dans ce dispositif, les lames de coupe sont constituées de simples lames de rasoir mécanique et leur extrémité est montée sur un support de lame au moyen d'un axe et de deux écrous. Les lames ne sont donc pas maintenues et peuvent se casser très facilement pendant l'étape de scarification. En conséquence, il existe un grand risque de retrouver des morceaux de lame dans le pain. D'autre part, les lames étant fixées à demeure dans leur support, il est nécessaire de les démonter avec un outil quand elles doivent être retournées ou changées. Or, avec les outils automatiques actuels, les lames doivent être retournées ou changées toutes les deux heures. Le démontage des lames représente donc une énorme perte de temps. La demande de brevet français FR-A-2 706 249 décrit un dispositif pour réaliser des entailles superficielles sur les pâtons de pain dans lequel les supports de lame sont surmoulés sur les lames de coupe. En conséquence, il est nécessaire de démonter l'outil pour le retourner quand il faut changer le tranchant de la lame. De plus, quand les deux tranchants sont usés, il faut changer l'ensemble lame/support, ce qui entraîne une augmentation sensible des frais de maintenance de l'installation. Un autre inconvénient de ce dispositif est que le support de lame est prévu spécifiquement pour un outil à scarifier et n'est pas adaptable à une autre installation. La présente invention vise à pallier ces inconvénients en proposant un dispositif de support de lame pour outil à scarifier automatique d'une grande fiabilité et permettant un changement très rapide de la lame sans qu'il soit nécessaire d'utiliser un outil. De plus, le dispositif selon la présente invention est adaptable sur de nombreuses installations d'outils à scarifier automatique. Dans ce but, l'invention concerne un dispositif de support de lame pour outil à scarifier automatique du genre indiqué en préambule, caractérisé en ce qu'il comprend une lame de coupe amovible, un support de lame, des moyens de fixation du support de lame sur le bras et des moyens de maintien et de retenue de la lame dans son support. D'une manière avantageuse, les moyens de fixation du support de lame peuvent comprendre au moins deux pattes de fixation prévues sous le support de lame et présentant à leurs extrémités un crochet agencé pour s'accrocher au bras de l'outil à scarifier automatique. Ils peuvent comprendre également au moins un orifice prévu sur ledit support de lame et placé en regard d'un orifice correspondant prévu sur le bras de l'outil, lesdits orifices recevant un élément de fixation du support de lame sur le bras. Les moyens de fixation du support de lame peuvent en outre comprendre au moins une tige filetée placée sous ledit support de lame et s'engageant dans un orifice prévu en regard sur le bras. D'une manière avantageuse, les moyens de maintien et de retenue de la lame dans son support comprennent au moins un téton prévu sur ledit support de lame et s'engageant dans un orifice correspondant prévu sur la lame de coupe, ainsi qu'un logement de positionnement de la lame prévu sur ledit support de lame. D'une manière particulièrement astucieuse, les moyens de maintien et de retenue de la lame dans son support comprennent un couvercle articulé par rapport audit support de lame au moyen d'au moins une charnière de manière à passer d'une position ouverte pour le changement de lame à une position fermée pour maintenir la lame sur son support. Ledit couvercle peut comprendre au moins une patte de fixation présentant à son extrémité un crochet agencé pour s'accrocher au support de lame lorsque ledit couvercle est en position fermée. En outre, ledit couvercle peut présenter un orifice disposé en regard du téton prévu sur le support de lame de sorte que ledit téton s'engage dans ledit orifice quand le couvercle est en position fermée. Ledit couvercle peut également présenter une partie de surface en relief disposée en regard du logement de positionnement de la lame prévu sur le support de lame et de formes similaires audit logement de positionnement. La présente invention et ses avantages apparaîtront mieux dans la description suivante d'un exemple de réalisation, en référence aux dessins annexés, dans lesquels: - la figure 1 représente une vue éclatée en perspective du dispositif selon la présente invention avant son montage sur un bras d'un outil à scarifier automatique, et - la figure 2 est une vue en perspective du dessous du dispositif selon la présente invention. En référence aux figures, le dispositif de support de lame 1 selon la présente invention comprend un support de lame 2 et une lame de coupe amovible 3. Ladite lame de coupe 3 peut être une lame de rasoir mécanique standard à au moins un tranchant et comporte au moins un orifice 19 normalement prévu pour permettre la fixation de la lame sur le rasoir. Le support de lame 2 présente une forme rectangulaire dont un coin a été tronqué et est agencé pour être monté sur un bras 4 d'un outil à scarifier automatique (non représenté) présentant une largeur sensiblement inférieure. A cet effet, le support de lame 2 comprend deux pattes 5 disposées sous ses bords longitudinaux et s'étendant sensiblement sur les trois quart de la longueur dudit support de lame 2 à partir de l'extrémité tronquée. Chaque patte 5 est d'une hauteur sensiblement supérieure à l'épaisseur du bras 4. Lesdites pattes 5 se terminent chacune par un crochet 6 de manière à former deux logements 7, chaque logement 7 recevant un bord longitudinal du bras 4 lorsque le support 2 est monté par "clipsage" sur le bras 4. Grâce à ce système de "clipsage" ou d'accrochage, le dispositif I selon l'invention peut être adapté sur la plupart des bras des outils à scarifier automatiques, qu'ils soient à tête fixe ou mobile. Le support de lame 2 comporte également des orifices 8 sur la partie non occupée par les pattes 5. L'emplacement de ces orifices 8 permet l'adaptation et la fixation du dispositif de support de lame 1 sur tout type de bras d'un outil à scarifier automatique. Dans ce cas précis, le support de lame 2 comporte sous sa face inférieure une tige filetée 10 qui s'engage dans un orifice correspondant 9 prévu sur le bras 4 et qui y est fixée par un écrou (non représenté) existant sur le bras 4 et réutilisé après enlèvement de l'ancien support. Un couvercle 11 est articulé par rapport à un bord longitudinal du support de lame 2 au moyen d'une charnière 12. Le couvercle 11 peut ainsi passer d'une position ouverte à une position fermée quand il est rabattu sur le support de lame 2. Le couvercle 11 présente la meme forme que l'extrémité du support de lame 2 afin de s'y superposer quand il est rabattu dans sa position fermée. Le bord du couvercle 11 opposé à la charnière 12 comporte deux pattes de fixation 13, chacune présentant à son extrémité un crochet 14. Chacun desdits crochets 14 vient s'accrocher ou se "clipser" dans un épaulement 15 prévu le long de la patte 5 opposée à la charnière 12. Le couvercle 11 est ainsi verrouillé sur le support de lame 2. Sur sa face supérieure, le support de lame 2 comprend un logement de positionnement 16 de la lame de coupe 3. Ledit logement de positionnement 16 est rectangulaire comme la lame de coupe 3 et de dimensions sensiblement supérieures à celles de la lame 3 de sorte qu'elle s'y encastre. En regard de ce logement 16, le couvercle 11 comporte une partie de surface en relief 17 de forme rectangulaire et de dimensions similaires à celles du logement de positionnement 16. Approximativement au centre du logement de positionnement 16 de la lame de coupe 3 est placé un téton 18 de dimensions appropriées pour s'engager dans l'orifice 19 prévu sur la lame de coupe 3. En regard du téton 18, la partie de surface en relief 17 présente un orifice 20 de diamètre légèrement supérieur à celui du téton 18 de sorte que ledit téton 18 s'engage dans l'orifice 20 quand le couvercle 1 1 est rabattu en position fermée. Le dispositif de support de lame l selon la présente invention est d'utilisation particulièrement simple. En effet, grâce aux pattes 5, il se fixe facilement par "clipsage" sur le bras 4 et peut s'adapter à de nombreux systèmes de bras d'outils à scarifier automatiques à l'aide des orifices 8 permettant une fixation par un système vis/écrou. De plus, il est fixé sur le bras 4 de l'outil à scarifier automatique de manière sûre et rapide au moyen de la tige filetée 10 logée dans l'orifice 9 correspondant sur le bras 4 et bloquée par un écrou. Le changement de lame s'effectue sans utiliser d'outil. En effet, pour changer la lame de coupe 3, il suffit d'ouvrir le couvercle 11 en "déclipsant" les pattes 13, de dégager la lame de coupe 3 du téton 18, de placer une nouvelle lame ou de remettre la même lame retournée dans le logement de positionnement 16 en engageant le téton 18 dans l'orifice 19 de manière à maintenir la lame de coupe 3 sur son support 2. Le couvercle 1 1 est ensuite rabattu et verrouillé sur le support de lame 2 en accrochant ou en "clipsant" les crochets 14 des pattes de fixation 13 dans l'épaulement 15. Le téton s'engage alors dans l'orifice correspondant 20 sur le couvercle 11 et la partie de surface en relief 17 du couvercle 11 appuie sur la lame de coupe 3 de sorte que la lame de coupe 3 est bloquée dans son support. La lame peut ainsi être changée aussi souvent que l'on veut, très rapidement et en toute simplicité. Le support de lame reste fixé sur le bras de l'outil à scarifier automatique et n'a pas besoin d'être changé à chaque changement de lame. La description ci-dessus montre clairement que tous les buts de la présente invention sont atteints. La présente invention n'est pas licitée à l'exemple de réalisation décrit mais s'étend à toute modification et variante évidente pour un homme du métier. Notamment, la forme du support de lame n'est pas limitée à l'exemple décrit, de même que celles du logement de positionnement et de la lame de coupe. Revendications 1. Dispositif (1) de support de lame pour outil à scarifier automatique prévu pour être fixé à l'extrémité d'un bras (4) d'un outil à scarifier automatique, caractérisé en ce qu'il comprend une lame de coupe amovible (3), un support de lame (2), des moyens de fixation (5, 8, 10) du support de lame (2) sur le bras (4) et des moyens de maintien et de retenue (11, 16, 17, 18) de la lame de coupe (3) dans son support (2). 2. Dispositif (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens de fixation du support de lame (2) comprennent au moins deux pattes de fixation (5) prévues sous le support de lame (2) et présentant à leurs extrémités un crochet (6) agencé pour s'accrocher au bras (4) de l'outil à scarifier automatique. 3. Dispositif(l) selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens de fixation du support de lame (2) comprennent au moins un orifice (8) prévu sur ledit support de lame (2) et placé en regard d'un orifice correspondant prévu sur le bras (4) de l'outil, lesdits orifices (8) recevant un élément de fixation du support de lame (2) sur le bras (4). 4. Dispositif (1) selon la revendication 1 caractérisé en ce que les moyens de fixation du support de lame (2) comprennent au moins une tige filetée (10) placée sous ledit support de lame et s'engageant dans un orifice (9) prévu en regard sur le bras (4). 5. Dispositif (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens de maintien et de retenue de la lame (3) dans son support (2) comprennent au moins un téton (18) prévu sur ledit support de lame (2) et s'engageant dans un orifice correspondant (19) prévu sur la lame de coupe (3). 6. Dispositif (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens de maintien et de retenue de la lame (3) dans son support (2) comprennent un logement de positionnement (16) de la lame (3) prévu sur ledit support de lame (2). 7. Dispositif (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens de maintien et de retenue de la lame (3) dans son support (2) comprennent un couvercle (11) articulé par rapport audit support de lame (2) au moyen d'au moins une charnière (12) de manière à passer d'une position ouverte pour le changement de lame à une position fermée pour maintenir la lame (3) sur son support (2). 8. Dispositif (1) selon la revendication 7, caractérisé en ce que ledit couvercle (11) comprend au moins une patte de fixation (13) présentant à son extrémité un crochet (14) agencé pour s'accrocher au support de lame (2) lorsque ledit couvercle (11) est en position fermée. 9. Dispositif (1) selon les revendications 5 et 7, caractérisé en ce que ledit couvercle (11) présente un orifice (20) disposé en regard du téton (18) prévu sur le support de lame (2) de sorte que ledit téton (18) s'engage dans ledit orifice (20) quand le couvercle (11) est en position fermée. 10. Dispositif (1) selon la revendication 7, caractérisé en ce que ledit couvercle (11) présente une partie de surface en relief (17) disposée en regard du logement de positionnement (16) de la lame (3) prévu sur le support de lame (2) et de formes similaires audit logement de positionnement (16).