FR 2756359 A1 19980529 FR 9614835 A 19961128 DESCRIPTION La présente invention concerne le domaine de la sécurité des personnes et des machines, plus particulièrement la protection des opérateurs chargés d'alimenter une machine, notamment une trémie de réception d'une pompe de transfert des vendanges, et a pour objet un dispositif de protection pour une ouverture d'alimentation d'une machine, notamment, mais non limitativement, d'une trémie de réception d'une pompe de transfert des vendanges fraîches ou fermentées. De nombreuses machines, présentant des ouvertures d'alimentation de relativement grande dimension, doivent, au moins dans certains cas de mise en oeuvre, être alimentées par un opérateur qui est alors exposé à des risques d'introduction involontaire ou imprudente d'un membre ou d'une partie de vêtement dans ces ouvertures, dont les conséquences peuvent être dramatiques (arrachement du membre concerné), voire fatales. Ces risques sont particulièrement élevés lorsque l'ouverture d'alimentation donne accès à un élément mobile de la machine, notamment un élément d'entraînement mobile en rotation. Différents moyens de protection ont été proposés mais aucun de ces moyens existants ne permet simultanément d'obtenir une sécurité suffisante contre les introductions volontaires ou involontaires d'extrémités de membres dans l'ouverture concernée et de conserver une grande facilité d'alimentation, notamment pour les matières partiellement agglomérées. Les problèmes précités existent en particulier dans l'activité viticole, pour laquelle des pompes à vendanges sont utilisées pour transférer de la vendange fraîche (égrappée ou entière) et de la vendange fermentée égouttée. Du fait de la présence d'éléments solides dans ces matières à transférer, les pompes à vendanges ou à marc comportent une vis de gavage (vis hélicoïdale) située au fond de la trémie de réception, laquelle est ouverte dans sa partie supérieure, et qui entraîne les vendanges dans le corps de pompe. Or, l'alimentation de la trémie est réalisée dans certains cas d'utilisation par un opérateur qui déverse la vendange à partir d'un contenant ou amène la vendange au moyen d'un outil tel qu'un croc. Une solution pour protéger l'opérateur peut consister à prolonger les parois de la trémie vers le haut de manière à ménager une distance importante entre l'ouverture d'alimentation de la trémie et la vis de gavage. Toutefois, dans certains cas, relativement courants, les pompes de transfert précitées sont utilisées pour vider des cuves de fermentation qui comportent une porte basse par laquelle le marc doit être extrait par l'opérateur et introduit dans la trémie de réception par ce dernier au moyen d'un croc ou d'un outil similaire, la trémie étant disposée entre l'ouverture de la cuve et l'opérateur. Pour éviter les accidents liés à la situation apparente et non protégée de la vis de gavage, il est actuellement recommandé de couvrir l'ouverture supérieure d'alimentation de la trémie par une grille à mailles ou à barreaux serrés ne permettant pas aux mains ou aux pieds des personnes d'atteindre ladite vis de gavage, mais ne permettant pas non plus une introduction aisée des vendanges, notamment lorsque ces dernières ne sont pas fraîches et qu'elles sont agglomérées. Pour faciliter l'alimentation, l'opérateur est alors bien entendu tenté d'enlever cette protection formant obstacle à l'introduction des vendanges. On connaît également certains dispositifs de convoyage (par exemple convoyeur à bande) qui transportent les vendanges de l'ouverture de la cuve vers la trémie de réception et permettent à l'opérateur de rester à distance de ladite trémie. Toutefois, ces moyens de convoyage sont relativement coûteux, nécessitent une alimentation électrique, présentent un encombrement souvent incompatible avec l'exiguïté des caves et ne suppriment pas toujours les risques liés à la présence d'une vis de gavage apparente et accessible. La présente invention a notamment pour but de pallier l'ensemble des inconvénients précités et de proposer une solution simple, peu coûteuse et fonctionnelle, permettant de garantir une sécurité totale contre l'introduction involontaire d'un membre ou d'un objet de taille similaire dans l'ouverture d'alimentation d'une machine, et de limiter au maximum, voire d'interdire totalement, un accès volontaire dans ladite ouverture, notamment à une vis de gavage située au fond d'une trémie de réception des vendanges, ce tout en gênant le moins possible l'alimentation de ladite machine ou trémie. A cet effet, la présente invention a pour objet un dispositif de protection pour une ouverture d'alimentation d'une machine, notamment pour l'ouverture d'alimentation d'une trémie de réception d'une pompe de transfert de vendanges, caractérisé en ce qu'il comprend essentiellement une surface de protection supérieure et une surface de protection inférieure s'étendant respectivement à partir de deux bords opposés de l'ouverture d'alimentation et couvrant chacune une partie de cette dernière, de telle manière que lesdites surfaces de protection recouvrent ensemble sensiblement la totalité de ladite ouverture d'alimentation et forment, le cas échéant en coopération avec la trémie de réception, un passage d'introduction des vendanges ou de matières analogues dans la trémie ou la machine, dont l'ouverture d'entrée est orientée dans la direction d'amenée ou de provenance des vendanges ou des matières analogues à introduire dans ladite trémie ou ladite machine et donc à l'opposé du côté duquel se tient l'opérateur qui est chargé d'alimenter la machine en vendanges ou matières analogues. L'invention sera mieux comprise, grâce à la description ci-après, qui se rapporte à des modes de réalisation préférés, donnés à titre d'exemples non limitatifs, et expliqués avec référence aux dessins schématiques annexés, dans lesquels: La figure 1 est une vue en élévation latérale et partiellement en coupe d'un dispositif de protection selon l'invention monté sur l'ouverture d'alimentation d'une trémie de réception d'une pompe de transfert de vendanges, la figure 2 est une vue similaire à celle de la figure 2 d'une variante de réalisation de l'invention, et, la figure 3 est une vue de dessus du dispositif de protection représenté à la figure 1. Les figures 1 à 3 des dessins annexés montrent le dispositif de protection pour une ouverture d'alimentation d'une machine, notamment pour l'ouverture d'alimentation d'une trémie de réception d'une pompe de transfert de vendanges, selon l'invention. Ce dispositif comprend essentiellement une surface de protection supérieure 3 et une surface de protection inférieure 4 s'étendant respectivement à partir de deux bords opposés de l'ouverture d'alimentation 1 et couvrant chacune une partie de cette dernière, de telle manière que lesdites surfaces de protection 3 et 4 recouvrent ensemble sensiblement la totalité de ladite ouverture d'alimentation 1 et forment, le cas échéant en coopération avec la trémie de réception 2, un passage 5 d'introduction des vendanges ou de matières analogues dans la trémie 2 ou la machine, dont l'ouverture d'entrée 5' est orientée dans la direction d'amenée ou de provenance des vendanges ou des matières analogues à introduire dans ladite trémie 2 ou ladite machine et donc à l'opposé du côté duquel se tient l'opérateur qui est chargé d'alimenter la machine en vendanges ou matières analogues. En arrivant au niveau de l'ouverture d'alimentation 1, ces dernières transitent, par conséquent, dans un premier temps, sur la surface de protection inférieure 4 pour être, ensuite, sous l'action d'un croc ou d'un outil similaire adapté manipulé par l'opérateur, forcés dans l'ouverture d'entrée 5', proéminente par rapport à ladite surface de protection inférieure 4, sous l'action d'un mouvement de traction réalisé par l'opérateur dans sa direction. L'ouverture 5' est ainsi disposée sur le trajet de progression normale des matières à traiter amenées vers l'ouverture d'alimentation 1 et forme avec la surface de protection supérieure 3 un obstacle saillant sur ledit trajet. I1 en résulte une introduction aisée des matières à traiter dans la machine, ainsi qu'une protection sûre contre toute introduction involontaire d'un membre ou d'un objet de taille similaire dans l'ouverture d'alimentation 1. Afin de faciliter la manipulation, l'installation et l'enlèvement du dispositif de protection selon l'invention, les deux surfaces de protection supérieure 3 et inférieure 4 sont solidaires d'un cadre support 6 adapté à la forme de l'ouverture d'alimentation et forment avec ce dernier un ensemble structurel, pouvant reposer sur une partie au moins des bords de l'ouverture d'alimentation 1 et être fixé de manière rigide et éventuellement amovible sur ces derniers. Dans le cas d'une trémie 2 à section rectangulaire ou carrée, le cadre support 6 peut par exemple ne reposer sur cette dernière que le long de deux bords latéraux supérieurs opposés. Bien que, dans le présent mémoire, I'invention est décrite plus précisément en relation avec une trémie de réception 2 de vendanges, elle est également applicable à toute autre machine présentant une ouverture d'alimentation 1 et destinée à être alimentée en matières présentant une consistance solide et partiellement agglomérée, telles que des vendanges, notamment fermentées. Conformément à un mode de réalisation préférentiel de l'invention, représenté aux figures 1 et 2 des dessins annexés, les deux surfaces de protection supérieure 3 et inférieure 4 se chevauchent partiellement au niveau de zones d'extrémités 3', 4' respectives adjacentes à leurs bords libres et délimitent entre elles une ouverture d'entrée 5' en forme de fente d'un passage d'introduction 5 à chicane, s'étendant sensiblement sur toute la largeur de l'ouverture d'alimentation 1, dans sa direction longitudinale. Une telle structure en chicane du passage d'introduction 5 rend extrêmement difficile toute introduction, même volontaire, d'un membre dans l'ouverture d'alimentation 5, notamment jusqu'à un éventuel organe d'entraînement situé à distance de ladite ouverture 5, tel qu'une vis de gavage située au fond d'une trémie de réception 2. En vue d'éviter au maximum les bourrages, le passage d'alimentation 5 est avantageusement conformé de telle manière que la fente 5' délimitée par les zones d'extrémités 4', 5' chevauchantes des surfaces de protection supérieure 4 et inférieure 5 constitue la section la plus étroite du passage d'introduction 5 à chicane et présente une largeur 1 déterminée, par exemple d'une valeur telle qu'elle autorise une introduction aisée de la quantité de matière à traiter amenée à chaque mouvement de traction du croc ou de l'outil similaire. La dimension de la largeur 1 de l'ouverture d'introduction 5' sera, en outre, déterminée de telle manière qu'elle permette également un positionnement de la surface de protection supérieure 3 à faible distance des bords supérieurs de l'ouverture d'alimentation 1, afin d'obtenir un dispositif de protection de faible hauteur autorisant le passage de l'outil du type croc par dessus ce dernier et son introduction dans la porte ou l'ouverture inférieure d'une cuve ou d'un contenant similaire. Selon une caractéristique de l'invention, chacune des deux surfaces de protection supérieure 3 et inférieure 4 s'étend au moins jusqu'au milieu de l'ouverture d'alimentation 1. Les dimensions du chevauchement des deux zones d'extrémité 3' et 4' et la localisation de ladite zone de chevauchement, déterminée par les longueurs d'extension respectives des surfaces de protection supérieure 3 et inférieure 4 seront déterminées par recherche d'un compromis vérifiant, d'une part, la possibilité d'une introduction aisée des matières à traiter et, d'autre part, la possibilité d'un empêchement total de l'accès à l'intérieur de l'ouverture d'alimentation 1, notamment à l'organe d'entraînement 2'. En vue d'optimiser l'introduction des matières à traiter, il est préférentiellement prévu que la surface de protection inférieure 4 présente une structure discontinue et comportant des fentes parallèles 8 orientées sensiblement du bord de l'ouverture d'alimentation 1 adjacent à ladite surface de protection inférieure 4 vers l'ouverture d'entrée 5', s'étendant sur une partie au moins de la largeur et de la longueur de ladite surface de protection inférieure 4 et débouchant au niveau du bord libre de cette dernière. Une telle conformation assure un meilleur guidage des matières à traiter au moment de leur introduction, réalise une certaine désagrégation desdites matières et autorise une chute des parties solides de petite dimension dans l'ouverture d'alimentation 1, avant que ces dernières n'atteignent la zone d'extrémité 4' de ladite surface de protection inférieure 4. Selon une autre caractéristique de l'invention, représentée aux figures 1 et 2 des dessins annexés, la zone d'extrémité 4' de la surface de protection inférieure 4 adjacente à son bord libre est légèrement recourbée vers le haut, ladite surface de protection inférieure 4 étant située légèrement en dessous du plan contenant les bords supérieurs de l'ouverture d'alimentation 1. De manière avantageuse, les fentes 8 s'étendent sur toute la largeur L1 et sont réparties sur toute la longueur L2 de la surface de protection inférieure 4 et ladite surface de protection inférieure 4 est formée par une pluralité de barres parallèles 9 indépendantes les unes des autres, régulièrement espacées, présentant une section ronde, dont les extrémités libres sont recourbées vers le haut et qui sont fixées, par exemple par soudage, sur le cadre support 6. Une telle structure de la surface de protection inférieure 4 optimise la désagrégation des matières introduites, en particulier au niveau de la zone d'extrémité 4' formée de doigts séparateurs saillants, favorise la chute des constituants de faible dimension desdites matières avant leur arrivée au niveau de ladite zone d'extrémité 4' et permet un nettoyage aisé et total de la surface de protection inférieure 3 et de la trémie de réception 2, sans démontage du dispositif de protection. La conformation recourbée de la zone d'extrémité 4' permet de fournir, en outre, une butée d'arrêt pour tout objet posé sur la surface de protection inférieure 4 et crée un étranglement entravant d'avantage encore toute introduction d'un membre ou d'un objet de taille similaire, en rendant le passage à chicane plus contrariant. Comme le montre la figure 3 des dessins annexés, et conformément à une autre caractéristique de l'invention, la surface de protection supérieure 3 est composée, d'une part, d'une première portion plane 3" solidaire du cadre support 6 et s'étendant de manière inclinée vers le haut à partir de la partie adjacente dudit cadre support 6 et, d'autre part, d'une seconde portion plane 3"' prolongeant ladite première portion plane 3", s'étendant sensiblement parallèlement audit cadre support 6 et constituant, au moins partiellement, la zone d'extrémité 3' délimitant avec la zone d'extrémité 4' de la surface de protection inférieure 4 I'ouverture d'entrée 5', la surface de protection supérieure 3 étant reliée au niveau de ses bords latéraux au cadre support 6 par des portions de paroi 10 définissant avec les surfaces de protection supérieure 3 et inférieure 4 et, le cas échéant, avec une ou plusieurs parois de la trémie 2 de réception, le passage d'introduction 5. La première portion plane 3" étant inclinée, elle ne constitue pas une partie proéminente susceptible de gener les mouvements du croc, notamment l'inclinaison du manche de ce dernier lorsqu'il est introduit dans une cuve ou un contenant similaire, et elle pourra, le cas échéant, également servir de surface de guidage au manche du croc ou de l'outil analogue lorsque ce dernier s'étend jusque dans l'ouverture inférieure de la cuve. La seconde portion plane 3"' horizontale pourra servir d'appui audit croc ou outil lorsque les matières à traiter doivent être déplacées sur la surface de protection inférieure 4, la zone d'extrémité 4' pouvant avantageusement présenter un bord recourbé servant de butée aux dents 7 du croc et arrêtant ce dernier de telle manière que les dents 7 soient situées entre les extrémités libres recourbées vers le haut des barres parallèles 9 (figure 2). Les portions de paroi 10 assurent également le soutien de la seconde portion plane 3"' et autorise cette dernière à supporter le poids de l'opérateur. La surface de protection supérieure 3 présente préférentiellement une structure discontinue au niveau de sa portion plane inclinée 3" et comporte des fentes 11 parallèles et espacées entre elles, s'étendant sensiblement parallèlement aux fentes 8 ménagées dans la surface de protection inférieure 3 et présentant des largeurs et des espacements prédéterminés, notamment adaptés pour autoriser le passage des dents 7 des crocs ou des outils similaires, de manière à autoriser le débourrage des matières éventuellement bloquées au niveau du passage d'introduction 5. Bien entendu, les dimensions des fentes 11 seront suffisamment petites pour limiter l'introduction des extrémités de membres et pour empêcher que ces derniers n'atteignent l'organe d'entraînement 2'. La structure au moins partiellement ajourée de la surface de protection supérieure 3 permettra également à l'opérateur de contrôler visuellement les conditions d'introduction et de transfert des matières à traiter et de nettoyer aisément au jet d'eau l'ensemble du dispositif de protection et de la trémie de réception 2. Afin de permettre un étalement des vendanges avant leur introduction dans l'ouverture d'entrée 5' et d'assurer une récupération et un transfert vers l'ouverture d'alimentation 1 de la composante liquide des matières à traiter, le cadre support 6 peut comporter une surface de réception 12 des matières ou des vendanges à introduire, par exemple sous forme d'un plateau muni de bords relevés, s'étendant vers l'extérieur, à l'opposé de la surface de protection inférieure 4 et dans un plan situé au moins à la même hauteur que celui contenant ladite surface de protection inférieure 4, préférentiellement situé légèrement au dessus de ce dernier. Ladite surface de réception 12 peut être avantageusement montée avec faculté de pivotement sur le cadre support 6, de manière à pouvoir être inclinée vers le haut par rapport à ce dernier et être positionnée immédiatement sous des ouvertures de cuves ou des contenants similaires positionnées à des hauteurs variables. Les conditions d'alimentation, en termes quantitatifs et de natures des matières à traiter, pourront éventuellement être modifiées et adaptées en prévoyant que la surface de protection supérieure 3 et/ou la surface de protection inférieure 4 est (sont) fixée(s) au cadre support 6 avec faculté d'inclinaison variable par pivotement au niveau de leurs extrémités solidaires dudit cadre support 6. En variante ou en plus des deux dernières caractéristiques précitées, le dispositif de protection selon l'invention peut être pourvu d'un mécanisme 13 de soulèvement et de blocage en position inclinée du cadre support 6 par rapport au plan contenant l'ouverture d'alimentation 1 du côté portant la surface de protection inférieure 4, le cadre support 6 étant prolongé, sur son côté portant la surface de protection inférieure 4, par une paroi déflectrice inférieure 14, s'étendant dans l'ouverture d'alimentation 1 lorsque le cadre support 6 repose sur le bord de cette dernière. Le mécanisme 13 pourra, par exemple, consister en deux plaques allongées 18 reposant de chant par des bords inférieurs pliés à angle droit sur deux bords opposés de l'ouverture d'alimentation 1 à l'état allongé, et solidarisées chacune au cadre support 6, d'une part, au moyen d'une liaison pivot au niveau du côté opposé à celui portant la surface de protection inférieure 4 et, d'autre part, au moyen d'un organe de blocage du type écrou ou vis fixé audit cadre support 6 et pouvant coulisser, à l'état non bloqué, dans une fente en forme d'arc de cercle ménagée dans la plaque 18 concernée (figure 1 des dessins annexés). Pour obliger l'opérateur à mettre en place le dispositif de protection avant de mettre en marche la machine, lorsque ledit dispositif de protection est fixé de manière amovible, il peut être prévu que le cadre support 6 soit pourvu d'au moins une partie 15 d'au moins un mécanisme de sécurité, destinée à coopérer avec au moins une partie complémentaire correspondante 15' fixée au niveau de l'ouverture d'alimentation 1, lorsque le cadre support 6 est monté sur cette dernière, ledit au moins un mécanisme de sécurité n'autorisant le fonctionnement de la machine ou de la pompe qu'après assemblage ou interconnexion desdites parties constitutives coopérantes 15, 15'. Avantageusement, le dispositif de protection comportera deux mécanismes de sécurité disposés sur deux côtés différents, préférentiellement opposés, du cadre support 6 et de l'ouverture d'alimentation 1. Les deux parties complémentaires 15' des deux mécanismes de sécurité pourront être fixées symétriquement au niveau de l'ouverture d'alimentation 1, de manière à autoriser une installation réversible du dispositif de protection sur cette dernière, tout en rendant obligatoire un montage conforme dudit dispositif de protection avant toute possibilité de mise en marche de la pompe ou de la machine correspondante. Ces mécanismes de sécurité pourront consister en un boîtier d'interrupteur normalement ouvert 15' et en une clé 15 reliée par une chaînette au cadre support 6 et réalisant par son introduction dans un logement adapté dudit boîtier 15', la fermeture dudit interrupteur. En vue de canaliser le flux de matières entre l'extrémité extérieure de la surface de réception et l'ouverture d'entrée 5', les portions de paroi 10 reliant latéralement la surface de protection supérieure 3 au cadre support 6 se prolongent jusqu'à l'extrémité distale extérieure de la surface de réception 12, de manière à former avec cette dernière et avec la surface de protection inférieure 4 une auge à section en U 12' débouchant dans l'ouverture d'entrée 5'. Selon une variante de réalisation de l'invention, il peut être prévu que la fixation du dispositif de sécurité sur l'ouverture d'alimentation 1 puisse préférentiellement être réalisée rapidement et de manière aisément amovible, tout en assurant une liaison rigide à l'état installé. A cet effet, le cadre support 6 peut être pourvu de plusieurs plots ou ergots 16 répartis sur sa circonférence et destinés à coopérer avec des orifices correspondants ménagés dans les bords de l'ouverture d'alimentation 1 en vue du blocage en position du dispositif lorsque ce dernier est posé sur lesdits bords, au moins deux moyens de verrouillage amovibles à genouillère 17 (également connus sous la désignation "Systèmes à grenouillère") assurant la solidarisation rigide du cadre support 6 sur les bords de l'ouverture d'alimentation 1. Pour pouvoir utiliser le dispositif de protection pour des ouvertures d'évacuation des vendanges ou marcs à des hauteurs très diverses et différentes, il pourra être prévu de mettre en place des éléments de rehaussement entre la trémie de réception 2 et le dispositif de protection (non représenté aux dessins annexés). Ainsi, I'ouverture d'alimentation 1 sera constituée par l'ouverture supérieure d'un élément de rehaussement monté sur la trémie de réception 2 et portant le dispositif de protection et sera ainsi rehaussée par rapport à l'ouverture supérieure de la trémie de réception 2. Conformément à une caractéristique supplémentaire, non représentée aux figures annexées, les deux surfaces de protection supérieure 3 et inférieure 4 peuvent être reliées, au niveau de leurs bords libres respectifs, par un plusieurs éléments en forme de tige ou de barre, consistant éventuellement en un ou des prolongement(s) de l'une des deux surfaces de protection 3 ou 4 et interrompant la continuité de la fente 5'. Une telle disposition renforcera la solidité structurelle des zones d'extrémité 3' et 4' et rendra plus difficile encore l'introduction d'un objet de la taille d'un membre ou analogue. Bien entendu, I'invention n'est pas limitée aux modes de réalisation décrits et représentés aux dessins annexés, le dispositif de protection pouvant adopter une forme différente en fonction de la conformation de l'ouverture d'alimentation au niveau de laquelle il est installé. D'autres modifications restent également possibles, notamment du point de vue de la constitution des divers éléments ou par substitution d'équivalents techniques, sans sortir pour autant du domaine de protection de l'invention. REVENDICATIONS 1. Dispositif de protection pour une ouverture d'alimentation d'une machine, notamment pour l'ouverture d'alimentation d'une trémie de réception d'une pompe de transfert de vendanges, caractérisé en ce qu'il comprend essentiellement une surface de protection supérieure (3) et une surface de protection inférieure (4) s'étendant respectivement à partir de deux bords opposés de l'ouverture d'alimentation (1) et couvrant chacune une partie de cette dernière, de telle manière que lesdites surfaces de protection (3 et 4) recouvrent ensemble sensiblement la totalité de ladite ouverture d'alimentation (1) et forment, le cas échéant en coopération avec la trémie de réception (2), un passage (5) d'introduction des vendanges ou de matières analogues dans la trémie (2) ou la machine, dont l'ouverture d'entrée (5') est orientée dans la direction d'amenée ou de provenance des vendanges ou des matières analogues à introduire dans ladite trémie (2) ou ladite machine et donc à l'opposée de côté duquel se tient l'opérateur qui est chargé d'alimenter la machine en vendanges ou matières analogues. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les deux surfaces de protection supérieure (3) et inférieure (4) sont solidaires d'un cadre support (6) adapté à la forme de l'ouverture d'alimentation et forment avec ce dernier un ensemble structurel, pouvant reposer sur une partie au moins des bords de l'ouverture d'alimentation (1) et être fixé de manière rigide et éventuellement amovible sur ces derniers. 3. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que les deux surfaces de protection supérieure (3) et inférieure (4) se chevauchent partiellement au niveau de zones d'extrémités (3', 4') respectives adjacentes à leurs bords libres et délimitent entre elles une ouverture d'entrée (5') en forme de fente d'un passage d'introduction (5) à chicane, s'étendant sensiblement sur toute la largeur de l'ouverture d'alimentation (1). 4. Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que la fente (5') délimitée par les zones d'extrémités (4', 5') chevauchantes des surfaces de protection supérieure (4) et inférieure (5) constitue la section la plus étroite du passage d'introduction (5) à chicane et présente une largeur (1) déterminée, par exemple d'une valeur telle qu'elle autorise une introduction aisée de la quantité de matière à traiter amenée à chaque mouvement de traction du croc ou de l'outil similaire. 5. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que chacune des deux surfaces de protection supérieure (4) et inférieure (5) s'étend au moins jusqu'au milieu de l'ouverture d'alimentation (1). 6. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la surface de protection inférieure (4) présente une structure discontinue et comportant des fentes parallèles (8) orientées sensiblement du bord de l'ouverture d'alimentation (1) adjacent à ladite surface de protection inférieure (4) vers l'ouverture d'entrée (5'), s'étendant sur une partie au moins de la largeur et de la longueur de ladite surface de protection inférieure (4) et débouchant au niveau du bord libre de cette dernière. 7. Dispositif selon la revendication 6, caractérisé en ce que la zone d'extrémité (4') de la surface de protection inférieure (4) adjacente à son bord libre est légèrement recourbée vers le haut, ladite surface de protection inférieure (4) étant située légèrement en dessous du plan contenant les bords supérieurs de l'ouverture d'alimentation (1). 8. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 6 et 7, caractérisé en ce que les fentes (8) s'étendent sur toute la largeur (L1) et sont réparties sur toute la longueur (L2) de la surface de protection inférieure (4) et en ce que ladite surface de protection inférieure (4) est formée par une pluralité de barres parallèles (9) indépendantes les unes des autres, régulièrement espacées, présentant une section ronde, dont les extrémités libres sont recourbées vers le haut et qui sont fixées, par exemple par soudage, sur le cadre support (6). 9. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 2 à 8, caractérisé en ce que la surface de protection supérieure (3) est composée, d'une part, d'une première portion plane (3") solidaire du cadre support (6) et s'étendant de manière inclinée vers le haut à partir de la partie adjacente dudit cadre support (6) et, d'autre part, d'une seconde portion plane (3"') prolongeant ladite première portion plane (3"), s'étendant sensiblement parallèlement audit cadre support (6) et constituant, au moins partiellement, la zone d'extrémité (3') délimitant avec la zone d'extrémité (4') de la surface de protection inférieure (4) I'ouverture d'entrée (5'), la surface de protection supérieure (3) étant reliée au niveau de ses bords latéraux au cadre support (6) par des portions de paroi (10) définissant avec les surfaces de protection supérieure (3) et inférieure (4) et, le cas échéant, avec une ou plusieurs parois de la trémie (2) de réception, le passage d'introduction (5). 10. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 6 à 8 et la revendication 9, caractérisé en ce que la surface de protection supérieure (3) présente une structure discontinue au niveau de sa portion plane inclinée (3") et comporte des fentes (11) parallèles et espacées entre elles, s'étendant sensiblement parallèlement aux fentes (8) ménagées dans la surface de protection inférieure (3) et présentant des largeurs et des espacements prédéterminés, notamment adaptés pour autoriser le passage des dents (7) des crocs ou des outils similaires. 11. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 2 et 10, caractérisé en ce que le cadre support (6) comporte une surface de réception (12) des matières ou des vendanges à introduire, par exemple sous forme d'un plateau muni de bords relevés, s'étendant vers l'extérieur, à l'opposé de la surface de protection inférieure (4) et dans un plan situé au moins à la même hauteur que celui contenant ladite surface de protection inférieure (4), préférentiellement situé légèrement au dessus de ce dernier. 12. Dispositif selon la revendication 11, caractérisé en ce que la surface de réception (12) est montée avec faculté de pivotement sur le cadre support (6), de manière à pouvoir être inclinée vers le haut par rapport à ce dernier. 13. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 2 à 12, caractérisé en ce que la surface de protection supérieure (3) et/ou la surface de protection inférieure (4) est (sont) fixée(s) au cadre support (6) avec faculté d'inclinaison variable par pivotement au niveau de leurs extrémités solidaires dudit cadre support (6). 14. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 2 à 13, caractérisé en ce qu'il est pourvu d'un mécanisme (13) de soulèvement et de blocage en position inclinée du cadre support (6) par rapport au plan contenant l'ouverture d'alimentation (1) du côté portant la surface de protection inférieure (4) et en ce que le cadre support (6) est prolongé, sur son côté portant la surface de protection inférieure (4), par une paroi déflectrice inférieure (14), s'étendant dans l'ouverture d'alimentation (1) lorsque le cadre support (6) repose sur le bord de cette dernière. 15. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 2 à 14, caractérisé en ce que le cadre support (6) est pourvu d'au moins une partie (15) d'au moins un mécanisme de sécurité, destinée à coopérer avec au moins une partie complémentaire correspondante (15') fixée au niveau de l'ouverture d'alimentation (1), lorsque le cadre support (6) est monté sur cette dernière, ledit au moins un mécanisme de sécurité n'autorisant le fonctionnement de la machine ou de la pompe qu'après assemblage ou interconnexion desdites parties constitutives coopérantes (15, 15'). 16. Dispositif selon les revendications 9 et 11, caractérisé en ce que les portions de paroi (10) reliant latéralement la surface de protection supérieure(3) au cadre support (6) se prolongent jusqu'à l'extrémité distale extérieure de la surface de réception (12), de manière à former avec cette dernière et avec la surface de protection inférieure (4) une auge à section en U (12') débouchant dans l'ouverture d'entrée (5'). 17. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 2 à 16, caractérisé en ce que le cadre support (6) est pourvu de plusieurs plots ou ergots (16) répartis sur sa circonférence et destinés à coopérer avec des orifices correspondants ménagés dans les bords de l'ouverture d'alimentation (1) en vue du blocage en position du dispositif lorsque ce dernier est posé sur lesdits bords, au moins deux moyens de verrouillage amovibles à genouillère (17) assurant la solidarisation rigide du cadre support (6) sur les bords de l'ouverture d'alimentation (1). 18. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que l'ouverture d'alimentation (1) est constituée par l'ouverture supérieure d'un élément de rehaussement monté sur une trémie de réception (2) et portant ledit dispositif de protection. 19. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 3 à 18, caractérisé en ce que les deux surfaces de protection supérieure (3) et inférieure (4) sont reliées, au niveau de leurs bords libres respectifs, par un plusieurs éléments en forme de tige ou de barre, consistant éventuellement en un ou des prolongement(s) de l'une des deux surfaces de protection (3 ou 4) et interrompant la continuité de la fente (5').