FR 2759866 A1 19980828 FR 9702470 A 19970225 PROCEDE D'EXTRACTION NOTAMMENT DE MOELLE EPINIERE DE LA CARCASSE D'UN ANIMAL ET DISPOSITIF POUR LA MISE EN (EUVRE DE CE PROCEDE L'invention concerne un procédé d'extraction, notamment de la moelle épinière d'un animal abattu, et se rapporte également au dispositif de mise en oeuvre du procédé. L'invention se rapporte à un procédé d'extraction de moelle épinière du canal vertébral des carcasses d'ovins, en particulier moutons et brebis, mais également des carcasses de bovins. Le but recherché est de prélever et d'évacuer la moelle épinière du canal vertébral précité. On suspecte actuellement le prion , protéine se développant de façon anarchique dans le système nerveux central du mouton et responsable de la maladie dite tremblante du mouton , de développer chez l'homme après ingestion de la moelle épinière, une maladie mortelle similaire à celle identifiée chez le mouton. Différentes études et recherches ont été entreprises sur ce sujet, et notamment par le demandeur qui a développé un procédé original d'extraction de la moelle épinière, et accessoirement de sa cervelle, définie dans la demande de brevet français nO 9612594. Le procédé est remarquable en ce que l'extraction de la moelle épinière est réalisée à partir d'une carcasse non fendue après abattage de l'animal, et en ce que la moelle épinière est extraite du canal vertébral par des moyens d'aspiration par le vide en au moins une opération. Dans le procédé précité du demandeur, le procédé présentait de manière précise les phases suivantes Après section préalable d'au moins la queue et les trois vertèbres sacrées de la carcasse, On met en extension, sous tension, la carcasse, afin d'orienter le canal vertébral dans un sens rectiligne ou sensiblement rectiligne, de sorte que l'extrémité antérieure du canal vertébral puisse être présentée en regard d'un moyen d'aspiration par le vide. On introduit ensuite, par avancée progressive, le moyen d'aspiration par le vide dans le canal vertébral afin de prélever des portions de moelle par décollement de celle-ci des parois dudit canal vertébral, jusqu'à ce que le moyen vienne en butée contre les vertèbres sacrées. On évacue ensuite les portions de moelle au fur et à mesure de leur prélèvement en vue de leur destruction et notamment par incinération. Le procédé ainsi décrit et mis en oeuvre par le demandeur est satisfaisant en ce qu'il répond aux objectifs recherchés. Ceci étant, dans le cadre de recherches complémentaires effectuées par le demandeur, en vue d'améliorer encore la technologie d'extraction de la moelle épinière d'un animal abattu à carcasse non fendue, il est apparu que d'autres solutions pouvaient être apportées. Ce sont des solutions de nature à améliorer les conditions de prélèvement de la moelle épinière et dans un temps opératoire plus court. Ainsi, eu égard au nombre de carcasses d'animaux traitées, les améliorations recherchées et obtenues notamment en gain de temps pour le prélèvement de ladite moelle épinière sont appréciables. Par suite des contraintes notamment dans les modalités de prélèvement progressif de la moelle, le demandeur s'est intéressé à développer une technologie complémentaire pouvant être utilisée en variante de la précédeznte. Selon une première caractéristique de l'invention, le procédé est remarquable en ce que ladite carcasse est mise en suspension et extension sur un portique support, en ce que on sectionne et on enlève au moins les première et deuxième vertèbres sacrées, en ce que on introduit par le collier un tube creux rigide, fermé à son extrémité dans le canal médullaire de la carcasse, L'autre extrémité dudit canal étant dégagée des première et deuxième vertèbres sacrées au moins, ou d'une partie de ces vertèbres afin de donner accès au canal médullaire de la dernière vertèbre lombaire. en ce que le tube est associé à un dispositif de projection d'air comprimé, en ce que l'extrémité du canal médullaire dégagé des première et deuxième vertèbres sacrées permet l'application complémentaire d'une source d'aspiration de la moelle épinière, en ce que ledit tube assure un effet de poussée de la moelle épinière dans ledit canal médullaire, assurant un tassement et décollement de ladite moelle à l'extrémité dudit canal, et en ce que la mise en oeuvre combinée du dispositif de projection d'air comprimé par le tube de la poussée du tube lui-même, et de la commande d'aspiration de la moelle par l'autre extrémité du canal médullaire permet le dégagement et l'évacuation totale de celle-ci. Selon une autre caractéristique, le dispositif pour la mise en oeuvre du procédé est caractérisé en ce qu'il comprend un portique support de la carcasse non fendue de l'animal, et des moyens de maintien et de mise en tension de celle-ci, en ce que il comprend un tube creux rigide disposé verticalement et fermé à son extrémité susceptible de pénétrer par le collier dans le canal médullaire de l'animal, et en ce que ledit tube creux est relié à un dispositif de projection d'air comprimé, et en ce que à la sortie du canal médullaire, au niveau de la dernière vertèbre lombaire, est positionné un dispositif d'aspiration de la moelle épinière en sortie dudit canal. Pour fixer l'objet de l'invention illustré d'une manière non limitative aux figures des dessins où: La figure 1 est une vue à caractère schématique illustrant le dispositif de présentation de l'animal abattu en vue du prélèvement de sa moelle épinière. La figure 2 est une vue partielle à grande échelle illustrant les modalités d'évacuation et de prélèvement de la moelle épinière. Afin de rendre plus concret l'objet de l'invention, on le décrit maintenant d'une manière non limitative illustrée aux figures des dessins. La carcasse (C) non fendue de l'animal abattu est mise en suspension et extension sur un portique support (1) avec des moyens permettant l'extension de la carcasse afin de présenter le canal médullaire (CM) dans un plan sensiblement vertical avec le collier (Cl) orienté vers le bas, la carcasse étant suspendue soit par les jarrets, soit sous le quasi (C2) ou similaire. Le procédé selon l'invention vise à introduire par le collier de l'animal, un tube (2) creux et rigide, pénétrant dans le canal médullaire, ledit tube étant associé à un dispositif (3) de projection d'air comprimé, l'autre extrémité du canal médullaire dégagée des première et deuxième vertèbres sacrées au moins, permettant l'application complémentaire d'une source d'aspiration de la moelle épinière poussée, et en ce que ledit tube assure un effet de poussée de la moelle épinière dans ledit canal médullaire, assurant un tassement de décollement de la moelle, et débordement de celle-ci à l'extrémité dudit canal, et en ce que la mise en oeuvre combinée du dispositif de projection d'air comprimé par le tube de la poussée du tube lui-même et de la commande d'aspiration de la moelle par l'autre extrémité du canal médullaire permet le dégagement et l'évacuation totale de celle-ci. Le dispositif de mise en oeuvre de l'invention est établi comme suit. La carcasse (C) non fendue de l'animal abattue est mise en tension sur un portique (1) support. L'animal est maintenu par son collier (C1) orienté vers le bas, son maintien étant assuré soit à l'aide de moyens (4) assurant sa saisie au niveau des jarrets, soit à l'aide d'un accrochage de la carcasse sous le quasi, comme représenté aux dessins. L'animal est maintenu par son collier à l'aide d'un système de centrage et de contention (5) assurant sa mise en tension, le système étant lui-même réglable en position le long d'une colonne (6) associée à un portique de suspension. Le dispositif met en oeuvre l'utilisation d'un tube (2) creux, rigide, disposé verticalement, et susceptible d'être introduit par le collier dans le canal médullaire de l'animal. Ce tube creux est associé à un dispositif support (7) de toute nature, il est susceptible de se déplacer dans toute la longueur du canal médullaire de l'animal. Le moyen support dudit tube est par exemple associé à la tige (8a) d'un vérin (8) coulissant dans la colonne support précitée de l'installation. Ce tube creux présente à son extrémité un bouchon (9) en tout matériau approprié, susceptible d'avoir un effet de poussée de la moelle épinière lors du relèvement du tube et sa pénétration dans ledit canal médullaire. On comprend ainsi que le déplacement du tube dans ledit canal provoque une poussée vers le haut, donc;n tassement de la moelle épinière, cet effet restant cependant limité par suite de l'évacuation de celle-ci par le haut, à l'endroit de la dernière vertèbre lombaire de l'animal. Selon une disposition importante, le tube creux, rigide qui est mis en rotation présente sur une partie de sa longueur des trous, perforations ou alvéoles (10), susceptibles de permettre la diffusion d'air comprimé en provenance d'un dispositif incluant une source (3) d'air comprimé à l'aide d'un moyen moteur approprié. Le profil et la dimension desdites ouvertures ou alvéoles est établi de manière à permettre une répartition homogène de l'air hors du tube dans le canal médullaire. Selon une autre caractéristique de l'invention en combinaison avec la précédente, à la sortie du canal médullaire, au niveau de la dernière vertèbre lombaire, est prévu un dispositif (11) susceptible de coiffer la sortie dudit canal. Ce dispositif met en oeuvre une ventouse (12) coiffant tout ou partie de la sortie du canal médullaire, cette ventouse étant associée à un conduit (13) relié à une pompe à vide (14) ou similaire. Le but du procédé de l'invention consiste donc à provoquer, à l'aide du tube inférieur un tassement et décollement de la moelle épinière lors de sa poussée en vue de son évacuation du canal médullaire, tassement et décollement provoquant sa sortie à l'extrémité du canal médullaire au niveau de sa dernière vertèbre lombaire, en vue du prélèvement de la moelle épinière à l'aide d'une source d'aspiration et de prélèvement. La mise en oeuvre dans le tube d'une projection d'air comprimé permet et améliore la sortie de la moelle épinière hors du canal médullaire et son prélèvement immédiat par la soupape du dispositif d'aspiration sous vide. En d'autres termes, la combinaison de trois effets sur la moelle épinière, l'un de tassement, de décollement et de poussée dans le canal médullaire, l'autre de soufflage d'air comprimé par le biais du tube, et le troisième d'aspiration sous vide par la ventouse permet d'évacuer dans les meilleures conditions ladite moelle épinière dudit canal. Après évacuation, la moelle épinière est traitée et détruite de toute manière appropriée par incinération ou autre. D'une manière importante également, le retrait du tube rigide du canal médullaire, tout en maintenant la projection d'air comprimé, permet d'effectuer latéralement un nettoyage du canal médullaire, permettant ainsi d'évacuer les résidus de moelle épinière qui seraient restés rattachés audit canal. Selon une autre disposition, il a été constaté par expérimentation que la mise en oeuvre et le fonctionnement de projection d'air comprimé et d'aspiration sous vide puisse intervenir lorsque le tube rigide se trouvait dans une zone se situant entre 40 et 80 % de l'avancée dans le canal médullaire par rapport à la longueur totale. Il y a lieu également de préciser que la carcasse non fendue de l'animal a fait l'objet, préalablement à l'introduction du tube en vue des opérations d'évacuation de la moelle épinière, d'une opération préalable qui consiste dans le sectionnement et l'ablation de tout ou partie des corps vertébraux, et notamment les première et deuxième vertèbres sacrées. Cette ablation peut être effectuée préalablement à la mise en place de la carcasse sur le portique support en vue des opérations mettant en oeuvre le procédé de l'invention. En variante et comme illustré aux dessins, l'ablation des corps vertébraux, les première et deuxième vertèbres sacrées au moins, peut s'effectuer à partir du portique mettant en oeuvre le procédé de l'invention. Dans ce dernier cas, et dans une mise en oeuvre non limitative, il est prévu de disposer, à partir du plan supérieur (la) du portique, un vérin (15) dont la tige est associée à un couteau (16), profilé, permettant l'ablation des corps vertébraux précités. Ledit couteau est disposé dans le prolongement de la tige du vérin et par une section profilée, tranchante, de manière à venir en contact avec les parties osseuses desdites vertèbres. Des moyens complémentaires non représentés permettent un léger basculement à l'horizontal de la partie fessière de l'animal, pour permettre l'exécution de la coupe finale et le sectionnement des corps vertébraux. Ainsi, dans une opération avantageuse d'automatisation, il est possible de positionner la carcasse non fendue d'animal abattu sur ledit portique, d'exécuter la coupe et l'ablation des corps vertébraux des première et deuxième vertèbres sacrées au moins, puis dans une autre opération, d'introduire le tube creux rigide en vue du prélèvement et de l'évacuation de la moelle épinière, en combinaison avec le fonctionnement de la source d'aspiration par le haut et de la projection d'air comprimé selon le procédé décrit précédemment. La mise en oeuvre du procédé est particulièrement avantageuse. Accessoirement, on peut récupérer la moelle sans risque de contamination et pour éviter qu'elle passe dans la pompe à vide. Dans un tel cas, le moyen de récupération de la moelle est établi sous forme d'un séparateur comprenant un sac de récupération entre le moyen d'aspiration et la pompe à vide. Le tube rigide se présente par ailleurs sous la forme d'un tube en inox dont l'extrémité peut être biseautée pour faciliter son introduction et pénétration dans le canal médullaire. Ledit tube est uni, en rotation par tous moyens appropriés (3a). REVENDICATIONS - 1 - Procédé d'extraction notamment de moelle épinière de la carcasse d'un animal abattu caractérisé en ce que ladite carcasse est mise en suspension et extension sur un portique support, en ce que on sectionne et on enlève au moins les première et deuxième vertèbres sacrées, en ce que on introduit par le collier un tube creux rigide, fermé à son extrémité dans le canal médullaire de la carcasse, l'autre extrémité dudit canal étant dégagée des première et deuxième vertèbres sacrées au moins, ou d'une partie de ces vertèbres afin de donner accès au canal médullaire de la dernière vertèbre lombaire, en ce que le tube est associé à un dispositif de projection d'air comprimé, en ce que l'extrémité du canal médullaire dégagé des première et deuxième vertèbres sacrées permet l'application complémentaire d'une source d'aspiration de la moelle épinière, en ce que ledit tube assure un effet de poussée de la moelle épinière dans ledit canal médullaire, assurant un tassement, décollement de ladite moelle et débordement de celle-ci à l'extrémité dudit canal, et en ce que la mise en oeuvre combinée du dispositif de projection d'air comprimé par le tube de la poussée du tube lui-même et de la commande d'aspiration de la moelle par l'autre extrémité du canal médullaire permet le dégagement et l'évacuation totale de celle-ci. - 2 - Procédé selon la revendication 1 caractérisé en ce que la mise en oeuvre et le fonctionnement de projection d'air comprimé et d'aspiration sous vide intervient lorsque le tube rigide se trouve dans une zone se situant entre 40 et 80 % de l'avancée dans le canal médullaire par rapport à la longueur totale. - 3 - Dispositif pour la mise en oeuvre du procédé selon l'une quelconque des revendications 1 et 2 caractérisé en ce qu'il comprend un portique support (1) de la carcasse (C) non fendue de l'animal, et des moyens de maintien et de mise en tension de celle-ci, et en ce que il comprend un tube creux (2) rigide disposé verticalement et fermé à son extrémité susceptible de pénétrer par le collier dans le canal médullaire de l'animal, et en ce que ledit tube creux est relié à un dispositif de projection d'air comprimé (3), et en ce que à la sortie du canal médullaire, au niveau de la dernière vertèbre lombaire, est positionné un dispositif d'aspiration de la moelle épinière en sortie dudit canal. - 4 - Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que le tube (2) présente en son extrémité un bouchon (9) assurant une fonction de poussée de la moelle lors du relèvement du tube et sa pénétration dans le canal médullaire, et en ce que le tube présente sur sa périphérie une pluralité de trous (10) susceptibles d'autoriser la diffusion d'air comprimé. - 5 - Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que le tube (2) est soumis à un mouvement de rotation sur lui-même. - 6 - Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que le tube (2) est monté sur un support (7) réglable en position par rapport au portique et soumis à un déplacement pour pénétrer dans le canal médullaire. - 7 - Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que le dispositif d'aspiration de la moelle épinière à la sortie du canal médullaire comprend une ventouse (12) associée à un conduit (13) relié à une pompe à vide (14). - 8 - Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que la mise en fonctionnement de la projection d'air comprimé et d'aspiration sous vide intervient lorsque le tube rigide se trouve dans une zone se situant entre 40 et 80 % de l'avancée dans le canal médullaire. 9 - Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que le portique est agencé avec un moyen (15) associé à un couteau (16) permettant l'ablation des corps vertébraux des première et deuxième vertèbres sacrées au moins.