FR 2754517 A1 19980417 FR 9612674 A 19961014 La présente invention concerne un ensemble comprenant une caissette thermoformée recevant un panier perforé, le tout en plastique. Ce procédé a été développé afin de conditionner du poisson frais sous atmosphère modifiée et par extension d'autres produits exsudatifs et divers. I1 permet l'évacuation des exsudats au fond de la caissette et la circulation des gaz de conservation contenus dans la caissette. Les caissettes actuelles servant à contenir des produits exsudatifs ne permettent pas de séparer l'exsudat du produit qui, soit baigne dans l'exsudat, soit touche des absorbeurs d'exsudats ou de la glace, dite contaminante. De plus, les caissettes actuelles ne permettent pas la circulation des gaz alimentaires, ce qui altère la conservation et la couleur du produit. L'ensemble selon l'invention permet de remédier à la fois à ces deux inconvénients. I1 comporte en effet une caissette réalisée avec des nervures latérales de renfort et des cavités au fond, et un panier perforé en plastique cannelé intégrant quatre poignées de manutention. Les dimensions de la caissette sont d'environ 380 mm de longueur, 280 mm de largeur et 100 mm de profondeur. Ce format a été calculé pour convenir parfaitement au transport sur palette type Europe. Les nervures latérales de renfort permettent de rigidifier la tenue de l'ensemble de l'innovation et de permettre la circulation du gaz de haut en bas et tout autour de la caissette et du produit. Les cavités au fond de la caissette permettent de recueillir l'exsudat provenant du produit déposé dans le panier perfore. Les côtés de la caissette sont inclinés de 5 à 20 degrés. L'inclinaison des côtés, les nervures latérales et les cavités du fond permettent un meilleur gerbage des caissettes. Le haut du tronc de la pyramide renversée (caissette thermoformée) est formé par une bordure permettant l'operculage, et donc la mise sous atmosphère modifiée de l'ensemble de l'innovation. Le matériau utilisé pour la réalisation de la caissette thermoformée sera de préférence un complexe de matière plastique barrière aux gaz. Le panier perforé est livré à plat, pour faciliter le stockage, avec des articulations préformées afin de permettre, d'une simple pression, d'encastrer le panier perforé dans la caissette thermoformée. Les dimensions du panier sont d'environ 316 mm de longueur, 216 mm de largeur et 77 mm de profondeur, une fois le panier mis en forme. Quatre poignées, en haut et au centre de chaque côté, permettent de sortir facilement le produit de la caissette thermoformée. Le matériau utilisé pour la réalisation du panier perforé sera de préférence une matière plastique cannelée, favorisant ainsi la circulation des gaz. Les perforations du panier permettent l'évacuation des exsudats et la circulation des gaz. La présente invention peut avoir des dimensions différentes en fonction du volume des produits à conditionner. L'ensemble de l'innovation permet la circulation du gaz tout autour du produit déposé dans le panier perforé. La combinaison des gaz et de l'exsudat a un effet bactériostatique majeur sur l'exsudat, ce qui permet d'allonger la conservation de 25% par rapport aux absorbeurs traditionnels. La figure 1 représente en coupe un ensemble en position "prêt à l'emploi". Le panier perforé (1) est encastré dans la caissette thermoformée (2). La figure 2 représente la caissette thermoformée vue de côté. Les cavités au fond (3) de la caissette permettent de récupérer l'exsudat ayant coulé du produit déposé dans le panier perforé, et de faciliter la circulation des gaz de conservation. Les nervures latérales de renfort (4) permettent une meilleure tenue de la caissette et une meilleure circulation des gaz. La figure 3 représente le panier perforé. Les articulations pré-formées (5) permettent d'encastrer le panier dans la caissette par simple pression. Les poignées de manutention(6) facilitent l'extraction du panier, et donc du produit, de la caissette. Les perforations (7) permettent l'évacuation de l'exsudat et la circulation des gaz. REVENDICATIONS 1/ Ensemble constitué d'une caissette thermoformée en plastique barrière aux gaz, dans lequel vient se loger un panier perforé amovible. 2/ Ensemble selon la revendication 1 caractérisé par la forme en tronc de pyramide creux de la caissette. 3/ Ensemble selon la revendication 1 caractérisé en ce que la base du tronc de pyramide est ouverte. 4/ Ensemble selon la revendication 1 caractérisé en ce que la caissette possède des nervures latérales (4) et des cavités (3) dans le fond. 5/ Ensemble selon la revendication 1 caractérisé en ce que la caissette possède, sur son côté ouvert, des bordures permettant ltoperculage. 6/ Ensemble selon la revendication 2 caractérisé en ce que l'angle au sommet de la pyramide est compris entre 5 et 20 degrés. 7/ Ensemble selon la revendication 1 caractérisé en ce que le panier est livré à plat, avec des articulations pré-formées (5). 8/ Ensemble selon la revendication 1 caractérisé en ce que le panier possède quatre poignées de manutention(6) . 9/ Ensemble selon la revendication 1 caractérisé en ce que le panier possède des perforations permettant la circulation du gaz et l'écoulement des exsudats (7).