FR 2757759 A1 19980703 FR 9616356 A 19961230 La présente invention concerne un dispositif pour ouvrir les huîtres creuses et plates de tout calibre. L'ouverture de celles-ci se fait habituellement à l'aide d'un couteau pointu occasionnant souvent des blessures fâcheuses. De par sa morphologie, l'huître se présente difficile voire repoussante à ouvrir. Toutefois, elle possède un point vulnérable, à savoir la charnière du couvercle. Le dispositif selon l'invention exploite cette faiblesse et rend l'ouverture accessible, rapide et non dangereuse à quiconque. Il comporte en effet selon une première caractéristique d'un côté une lame actionnée par un levier permettant un rapport de force et de l'autre un berceau mobile. L'huître prise longitudinalement et coincée entre ces deux parties met en oeuvre un procédé mécanique qui verrouille l'ensemble lors de l'effort d'ouverture. L'utilisateur prenant place logiquement dans l'évier de la cuisine actionne le levier qui force la lame qui elle-même casse la charnière de l'huître. Après utilisation, le dispositif se replie entièrement et vient trouver naturellement sa place dans un tiroir à couverts. Selon des modes particuliers de réalisation - les articulations peuvent permettre un déploiement et un repli rapide et indexé sans avoir à dévisser. - Le berceau modifié peut recevoir un réceptacle qui puisse osciller et se placer rapidement en position haute ou basse - l'ustensile peut se fixer sur un support à demeure ou portable étudié à cet effet. - l'ustensile peut recevoir un habillage style carter - la glissière peut recevoir un embout protecteur du côté berceau. - la lame peut comporter plusieurs crans pour y placer le pouce - la lame et le berceau peuvent être reliés par un ressort d'extension Les dessins annexés illustrent l'invention La figure l représente de face le dispositif selon l'invention. La figure 2 représente le dispositif replié. La figure 3 représente de face une variante de ce dispositif. En référence à ces dessins, le dispositif comporte une partie fixe, Repères (l) et (2) rendus solidaires et indexés, guidant par deux rainures une lame (3) accouplée à un levier (4) et une partie mobile, Repères (5) et (6) rendus également solidaires et indexés. L'huître coincée longitudinalement entre le berceau (5) et la lame (3) arc-boute le coulisseau (6) qui se bloque dans les dents de la glissière (2), verrouillant l'ensemble. Le levier (4) rabattu par l'utilisateur prenant place dans l'évier de la cuisine (10) protégé par les patins (7) force la lame (3) qui, préalablement enfoncée dans l'interstice de la charnière de l'huître, casse celle-ci, puis soulève le couvercle, libérant du coup les tensions de verrouillage. Un jonc (8) solidaire de la lame (3) maintient l'huître une fois ouverte. Après utilisation, le dispositif se replie (vis "papillon") en un parallélépipède compact et de faibles dimensions. Dans la forme de réalisation selon la figure 3, le berceau (5) modifié comporte un réceptacle (9) qui peut osciller et se placer rapidement en position haute ou basse. Selon des variantes non illustrées, les articulations permettent un déploiement et un repli rapide et indexé sans avoir à dévisser Le dispositif peut se placer sur un support à demeure ou portatif étudié à cet effet. Le dispositif comporte un habillage style carter. La glissière (2) comporte un embout protecteur du côté berceau (5). La lame (3) comporte plusieurs crans pour y placer le pouce. La partie fixe et la partie mobile sont reliées par un ressort d'extension. A titre d'exemple non limitatif, le dispositif une fois replié aura des dimensions de l'ordre de 3 cm x 4,5 cm x 23 cm. Les différentes pièces embouties auront une épaisseur maximum de 4 mm. et pourront être en acier inoxydable comme la lame (3). Le berceau (5) ainsi que les patins (7) feront appel à une matière non agressive. Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné à l'ouverture facile des huîtres plates et creuses de tout calibre. REVENDICATIONS 1) Dispositif pour ouvrir les huîtres, plates et creuses de tout calibre caractérisé en ce qu'il comporte une partie fixe, Repères (1) et (2) rendus solidaires et indexés, guidant par deux rainures une lame (3) accouplée à un levier (4) et une partie mobile, Repères (5) et (6) rendus également solidaires et indexées. L'huître coincée longitudinalement entre le berceau (5) et la lame (3) arc-boute le coulisseau (6) qui se bloque dans les dents de la glissière (2), verrouillant l'ensemble. Le levier (4) rabattu par l'utilisateur prenant place dans l'évier de la cuisine (10) protégé par les patins (7) force la lame (3) qui, préalablement enfoncée dans l'interstice de la charnière de l'huître, casse celle-ci, puis soulève le couvercle, libérant du coup les tensions de verrouillage. Un jonc (8) solidaire de la lame (3) maintient l'huître une fois ouverte. Après utilisation, le dispositif se replie (vis "papillon") en un parallélépipède compact et de faibles dimensions. 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que les articulations permettent un déploiement et un repli rapide et indexé sans avoir à dévisser. 3) Dispositif selon l'une quelconque des revendication précédentes caractérisé en ce que le berceau (5) modifié accepte un réceptacle (9) qui puisse osciller et se placer rapidement en position haute ou basse. 4) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que le dispositif puisse se fixer sur un support à demeure ou portatif étudié à cet effet. 5) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que le dispositif comporte un habillage, style carter, lui donnant un aspect caractérisé. 6) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que la glissière (2) comporte un embout protecteur du côté berceau (5), étant lui-même, ainsi que les patins (7), en matière non agressive. 7) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que la lame (3) comporte plusieurs crans pour y placer le pouce formant ainsi avec les doigts de la même main, en appui sur le levier (4), un bras de pince. 8) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que la partie fixe, Repères (1) et (2) et la partie mobile, Repères (5) et (6) soient reliées par un ressort d'extension tendant à les rapprocher.