FR 2747182 A1 19971010 FR 9604329 A 19960405 SAS DE CHAMBRE FROIDE L'invention se rapporte à un sas de chambre froide et concerne plus particulièrement l'installation de portes d'isolation, à déplacement rapide, dans un tel sas, permettant d'améliorer très sensiblement la régulation thermique et hygrométrique du sas. Une chambre froide de grande capacité dont la température est maintenue à environ -30" C est généralement munie de deux sas, un sas d'entrée et un sas de sortie. Les deux sas sont semblables et équipés chacun de deux portes isothermiques, I'une en regard d'une baie de communication avec la chambre froide et l'autre en regard d'une baie de communication avec le milieu extérieur à température ambiante. Dans les deux sas de ce genre, les portes isothermiques sont des structures massives à coulissement horizontal. L'ouverture ou la fermeture d'une telle porte est relativement lente, ce qui est à l'origine de multiples inconvénients. Notamment la lenteur des portes représente une gêne et une perte de temps pour les manutentionnaires. Les masses à déplacer sont importantes, ce qui engendre une consommation électrique excessive. Surtout, la lenteur de manoeuvre est la cause de déplacements d'air importants qui nuisent beaucoup à la régulation thermique en général et à la stabilité hygrométrique du sas en particulier. La formation de givre le long des panneaux, de leurs structures de guidage et sur les moyens de manoeuvre, empêche souvent la fermeture complète des portes, ce qui dégrade encore l'isolation et rend la régulation de température dans la chambre froide très difficile et très coûteuse en énergie. Pour tenter de réduire les déplacements d'air, il est connu de disposer des rideaux souples à bandes verticales devant les baies de communication, notamment entre le sas et la chambre froide. Le résultat est peu satisfaisant et les rideaux constituent une gêne supplémentaire pour les manutentionnaires. Ces derniers, lorsque le trafic est trop important, ont tendance à laisser les portes isothermiques ouvertes. Les rideaux souples se chargent de glace et leur utilisation devient difficile. Tous les problèmes cités ci-dessus sont aggravés. Les évaporateurs ne parviennent plus à assécher l'air du sas. On observe alors une condensation importante et la formation de givre se généralise. L'invention propose un nouveau concept de sas, dans lequel des portes, plus légères, sont adaptées pour se déplacer beaucoup plus rapidement, en limitant considérablement les déplacements d'air, responsables de la formation de givre et des difficultés de régulation de température. Plus précisément, I'invention concerne un sas de chambre froide, caractérisé en ce qu'il est équipé d'au moins une porte isolante à mouvement vertical, rigide, en ce qu'un système de manoeuvre de cette porte est essentiellement installé à l'extérieur dudit sas et est relié à ladite porte par des liens de levage et en ce que ces liens s'engagent dans ledit sas au travers d'ouvertures respectives de faible section. De préférence, on prévoit une telle porte en regard de la baie de communication avec la chambre froide et une autre, semblable, en regard de la baie de communication avec le milieu extérieur. Les équipements de levage situés à l'extérieur du sas sont à l'abri du givre, lequel ne peut se former de façon préjudiciable et/ou durable sur lesdits liens de levage, en pratique des câbles d'acier, sangles ou analogues. Les déplacements des masses d'air à chaque manoeuvre sont considérablement réduits ce qui élimine l'une des principales causes de formation du givre. Les rideaux souples à bandes verticales peuvent être supprimés. Le simple fait que la porte s'ouvre verticalement permet un accès plus rapide, devenant possible dès que la hauteur dégagée est suffisante pour le passage d'un chariot. Enfin, avantageusement, les mouvements des deux portes peuvent être synchronisés, des moyens de contrôle d'accès (classiques et de conception à la portée de l'homme du métier) assujettissent l'ouverture d'une porte à la fin de fermeture de l'autre. Ainsi, pour un sas d'entrée, c'est l'ouverture de la porte du côté de la chambre froide qui est commandée par la fin de fermeture de la porte du côté du milieu extérieur. Inversement, pour un sas de sortie, c'est l'ouverture de la porte du côté du milieu extérieur qui est commandée par la fin de fermeture de la porte du côté de la chambre froide. L'invention peut être adaptée à un sas de chambre froide existante. L'invention sera mieux comprise à la lumière de la description d'un exemple particulier de sas conforme à son principe, donnée en référence aux dessins schématiques annexés dans lesquels - la figure I est une vue schématique en élévation et en coupe d'un sas classique susceptible d'être modifié conformément au principe de l'invention, - la figure 2 est une vue de dessus du même sas, avant transformation - la figure 3 est une vue schématique de dessus, du sas, après transformation conformément au principe de l'invention; - la figure 4 est une vue en élévation de la façade extérieure du sas transformé, - la figure 5 représente schématiquement une nouvelle porte et ses moyens de levage, vue de l'intérieur du sas; - la figure 6 est une vue schématique en élévation et en coupe du même sas modifié, la coupe étant perpendiculaire à la figure 5 et - la figure 7 est une vue de détail illustrant le passage des câbles de levage au travers du plafond du sas. En considérant particulièrement les figures 1 et 2, on distingue une chambre froide 11 où la température est maintenue au voisinage de - 30 C, et l'un de ses sas 12 dans lequel la température est ou devrait être voisine de O" C. On considère qu'il s'agit ici d'un sas d'entrée. Ce sas comporte deux baies de communication, une baie 14 qui permet de passer du milieu extérieur dans le sas et une baie 15 qui permet de passer du sas 12 dans la chambre froide 11. Ces deux baies peuvent être respectivement fermées par des portes isothermiques 16 et 17 à déplacement horizontal coulissant, à actionnement manuel ou motorisé, dont les inconvénients ont été mentionnés ci-dessus. Le sas est équipé d'un évaporateur 19. La baie 15 est équipée d'un rideau 20 à bandes souples verticales. Des portiques de protection 21 sont placés en regard des portes 16 et 17. L'invention va maintenant être décrite en référence aux figures 3 à 7 où les éléments de structure décrits ci dessus portent les mêmes références numériques Selon une caractéristique remarquable de l'invention, le sas est équipé d'au moins une porte à mouvement vertical, rigide, à actionnement rapide. Dans l'exemple, on prévoit deux portes 25, 26 de ce genre, installées à l'intérieur du sas et venant respectivement doubler les portes 16 et 17 pour se substituer à elles pendant les périodes de manutention. Les portes 16 et 17 ne sont fermées que pendant des périodes d'inactivité prolongée (nuits, fins de semaine....). Les deux portes 25, 26 sont semblables et constituées de bandeaux horizontaux 28 articulés longitudinalement les uns aux autres et guidés par des galets latéraux 29 dans des rails 30 sensiblement verticaux. Ce type de porte est connu en soi. Pour l'application envisagée, cependant, les bandeaux 28 peuvent avantageusement avoir une structure composite, comprenant des plaques parallèles, rigides (métal ou matière plastique) ménageant entre elles un espace laminaire rempli d'un matériau isolant, par exemple de la mousse de polyuréthane. Le poids d'une telle porte est faible ce qui permet d'atteindre une grande vitesse d'ouverture ou de fermeture, de l'ordre de 0,7 m/s. La porte isothermique 16 étant à l'extérieur du sas, la porte à mouvement vertical 25 correspondante a été installée directement contre la paroi interne du sas pour obturer la baie 14. Cependant, la hauteur de la baie 14 a été réduite par une imposte 35, fixe, afin de disposer d'un espace suffisant dans la partie supérieure du sas pour la manoeuvre des portes. La hauteur du portique de protection 21 a été réduite dans les mêmes proportions. La porte isothermique 17 étant à l'intérieur du sas 12, il a été nécessaire d'édifier une paroi isolante 38 s'étendant sur toute la largeur du sas 12, parallèlement à la paroi39 de la chambre froide 1 1 dans laquelle est définie la baie de communication 15. La paroi 38 comporte une autre baie de communication 15a (plus basse que la baie 15) et la porte 26 se déplace verticalement en regard de cette baie 15a. Ainsi, la porte isothermique 17 à coulissement horizontal se retrouve dans un espace défini entre les parois 38 et 39. Une trappe de visite 40 est installée dans la paroi 38 pour permettre l'accès au mécanisme d'entraînement de la porte isothermique 17. L'évaporateur 19 se situe dans l'espace compris entre les deux portes 25, 26, pour assécher efficacement celui-ci. Le rideau 20 à bandes verticales est supprimé. Selon une autre caractéristique importante de l'invention, chaque porte à mouvement vertical 25, 26, est associée à un système de manoeuvre 45 qui est, pour l'essentiel, installé à l'extérieur du sas 12, ici au-dessus du plafond 46 de celui-ci, dans les combles. Ce système de manoeuvre comporte deux liens de levage, en l'occurrence ici des câbles 47, qui sont les seuls éléments du système de manoeuvre engagés dans le sas 12. Ils pénètrent dans ledit sas au travers d'ouvertures 48 respectives de faible section, pratiquées dans le plafond 46. Les câbles 47 s'étendent verticalement le long des rails 30 et sont rattachés à la partie inférieure de la porte à des embases de fixation latérale 49. Dans l'exemple, chaque système de manoeuvre comprend un enrouleur 50 d'axe horizontal. Les deux enrouleurs sont agencés le long d'un axe commun 51. n sont actionnés par un moteur électrique 52 commun. Chaque enrouleur est associé à un moyen d'équilibrage à ressort situé dans le prolongement axial de celui-ci. Les deux moyens d'équilibrage sont donc eux aussi agencés selon l'axe 51. Un tel moyen d'équilibrage est connu en soi , il comporte un ressort hélicoïdal 54 fonctionnant en torsion. L'une des extrémités de ce ressort est fixée à l'axe 51, donc reliée à l'enrouleur et l'autre extrémité est rattachée à un point fixe du bâtiment Par conséquent, hormis les câbles 47, les éléments des deux systèmes de manoeuvre 45 fonctionnent à température ambiante. Pour améliorer l'isolation thermique entre le sas 12 et les combles où sont logés les systèmes de manoeuvre, chaque ouverture 48 a globalement la forme d'une fente permettant un débattement prédéterminé du câble 47, imposé par le système de manoeuvre. La largeur de la fente correspond au diamètre du câble, de sorte que la section de passage de truite autour du câble est aussi faible que possible. Comme le montre la figure 7, le trou de passage 55 pratiqué dans le plafond 46 est obturé, de chaque côté de celui-ci, par deux plaques 56 comportant chacune une fente courbe 57 permettant le débattement latéral du câble, sans frottement excessif, pendant une manoeuvre de la porte. En fonctionnement, pour entrer dans la chambre froide, I'opérateur commande l'ouverture de la porte 25, de l'extérieur et pénètre dans le sas 12. La porte 25 s'abaisse automatiquement après son passage, commandés par des moyens de contrôle d'accès. Ceux-ci sont conçus pour que la fin de la fermeture de la porte 25 soit détectée et exploitée pour commander l'ouverture de la porte 26. Celle-ci se referme automatiquement après le passage de l'opérateur. Les opérations s'effectuent de la même façon, mais en sens inverse, pour un sas de sortie. On a constaté qu'avec ce système de portes, I'évaporateur est capable en toutes circonstances d'assécher le sas et d'éviter la formation de condensation et de givre avec une excellente stabilité de la température, proche de O" C. REVENDICATIONS 1. Sas de chambre froide, caractérisé en ce qu'il est équipé d'au moins une porte isolante à mouvement vertical (25, 26), rigide, en ce qu'un système de manoeuvre (45) de cette porte est essentiellement installé à l'extérieur dudit sas et est relié à ladite porte par des liens de levage (47) et en ce que ces liens s'engagent dans ledit sas au travers d'ouvertures respectives de faible section. 2. Sas de chambre froide selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit système de manoeuvre (45) est installé au-dessus du plafond dudit sas et comprend, pour chaque lien de levage (47), un enrouleur (50) actionné par un moteur et associé à un moyen d'équilibrage à ressort situé dans le prolongement axial dudit enrouleur. 3. Sas de chambre froide selon la revendication 2, caractérisé en ce que ledit système de manoeuvre (45) comprend deux tels liens (47) parallèles et en ce que les deux enrouleurs et moyens d'équilibrage correspondants sont agencés selon un même axe (51) et actionnés par un moteur commun. 4. Sas de chambre froide selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'une ouverture (48) précitée traversée par un lien de levage (47) a la forme d'une fente permettant un débattement prédéterminé du câble imposé par ledit système de manoeuvre. 5. Sas de chambre froide selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que ladite porte (25, 26) est guidée entre deux rails (30) et en ce que lesdits liens sont rattachés à la partie inférieure de ladite porte. 6. Sas de chambre froide selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte deux portes (25, 26) précitées, I'une installée devant une baie de communication vers la chambre froide et l'autre installée devant une baie de communication vers le milieu extérieur, des moyens de contrôle d'accès assujettissant l'ouverture d'une porte à la fin de fermeture de l'autre. 7. Sas de chambre froide selon la revendication 6, caractérisé en ce qu'il est équipé d'un évaporateur (19) agencé pour assécher l'espace entre les deux portes (25, 26). 8. Sas de chambre froide selon l'une des revendications 6 ou 7, caractérisé en ce que la porte (26) du côté de la chambre froide est installée sur une paroi isolante (38) édifiée parallèlement à la paroi de la chambre froide et en ce qu'une porte isothermique (17) à coulissement horizontal, manuel ou motorisé, est installée dans l'espace défini entre deux parois, cette porte isothermique étant utilisable pour des périodes de fermeture prolongée.