FR 2750009 A1 19971226 FR 9607879 A 19960625 La présente invention concerne les dispositifs à crocs pour la suspension de quartiers de viande et se rapporte plus particulièrement à des crocs multiples appelés " balancelles", destinés à être utilisés notamment pour le transport de quartiers de viande de mouton. Les balancelles utilisées jusqu a maintenant comportent généralement une suspente munie de crocs latéraux fixés rigidement à la suspente et disposés en étoile autour de celle-ci. La suspente comporte à son extrémité opposée aux crocs, des galets destinés à rouler sur des rails d'une installation de manutention. Les balancelles de ce type présentent l'inconvénient d'être très dangereuse à vide. En effet, lorsqu'elles sont entraînées par les dispositifs de manutention, leurs crocs se déplacent à la hauteur de la tête et des épaules du personnel de service, ce qui constitue un risque d'accidents non négligeable. En outre, elles risquent de s'accrocher par leurs crocs, soit les unes aux autres, soit à des éléments fixes de l'installation, ce qui provoque des déformations de ces crocs, les rendant quelquefois encore plus dangereux et réduisant leur efficacité. Le brevet français n" 83 05 523 déposé le 5 avril 1983 par le Demandeur décrit un dispositif à crocs pour la suspension de quartiers de viande comportant une suspente pourvue de galets de roulement sur des rails d'une installation de manutention et des crocs pour l'accrochage de quartiers de viande. Les crocs sont articulés sur une première pièce intermédiaire en forme de fléau, elle-même suspendue à la suspente par une articulation et, à ladite première pièce intermédiaire en forme de fléau est suspendue au moins une seconde pièce en forme de fléau reliée aux extrémités de la première pièce par des éléments de liaison souples et sur laquelle sont également articulés des crocs. Un tel dispositif comportant un grand nombre de pièces articulées les unes aux autres, présente une sécurité accrue par rapport aux dispositifs rigides car en heurtant l'un de ses constituants, on provoque son seul déplacement par rapport à son point d'articulation, les autres pièces du dispositif restant immobiles. Ainsi, la masse de la partie heurtée par l'utilisateur est réduite et les risques de blessures sont pratiquement négligeables. Cependant, ce dispositif présente vis-à-vis des dispositifs à crocs rigides, un encombrement plus important notamment en longueur, ce qui accroît l'encombrement général du dispositif à crocs lorsqu'il est chargé de quartiers de viande. L'invention vise à remédier à cet inconvénient en créant un dispositif qui tout en présentant toutes les propriétés de sécurité d'utilisation du dispositif à fléaux suspendus, soit d'un encombrement réduit. Elle a donc pour objet un dispositif à crocs pour la suspension de quartiers de viande comportant une suspente en forme de tige munie de crocs latéraux pour l'accrochage de quartiers de viande, disposés en étoile sur au moins un niveau autour de celle-ci, caractérisé en ce que les crocs d'au moins un niveau sont reliés à la suspente par des articulations, des moyens étant prévus pour permettre le déploiement des crocs sous l'effet d'une charge appliquée à l'extrémité inférieure du dispositif et pour provoquer leur escamotage automatique contre la suspente en l'absence de charge. Suivant une caractéristique particulière de l'invention, la suspente en forme de tige comprend une première tige munie de moyens de liaison avec des moyens de support et coopérant avec une seconde tige par engagement dans un manchon solidaire d'une extrémité de la seconde tige et dans lequel sont articulés des crocs d'un niveau au moyen d'axes, lesdits crocs étant déplaçables entre une position déployée et une position escamotée par un poussoir porté par l'extrémité de la première tige engagée dans le manchon et coopérant avec des talons des crocs qui s'étendent à l'intérieur du manchon, lorsque les crocs sont en position déployée, un ressort entourant la première tige étant interposé entre son poussoir et une paroi d'extrémité du manchon, l'extrémité de la seconde tige opposée au manchon portant au moins un croc de suspension d'une charge en vue d'assurer le déploiement par gravité des crocs articulés sur le manchon lors du déplacement de la seconde tige et du manchon par rapport à la première tige. L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description qui va suivre, donnée uniquement à titre d'exemple et faite en se référant aux dessins annexés, sur lesquels - la Fig.l est une vue en élévation et en coupe d'un dispositif à crocs pour suspendre des quartiers de viande suivant l'invention; et - la Fig.2 est une vue en coupe suivant la ligne 2-2 de la figure 1 du dispositif suivant l'invention, dont les crocs ont été retirés. Le dispositif pour suspendre des quartiers de viande représenté à la figure 1 comporte une suspente 1 en forme générale de tige, pourvue à son extrémité supérieure d'un anneau 2 de liaison avec les moyens de support par exemple avec un dispositif de galets non représenté, de roulement sur des rails d'une installation de manutention. La suspente 1 est munie, dans le présent exemple de deux séries de crocs 3 et 4 disposés en étoile autour de celle-ci, sur deux niveaux. Les crocs 3 du niveau inférieur sont des crocs fixes, courts, fixés à l'extrémité inférieure de la suspente 1. Ils sont au nombre de quatre et ont un écartement angulaire de 90". Les crocs 4 du niveau supérieur sont d'une longueur supérieure à celle des crocs 3 du niveau inférieur. Par ailleurs, suivant l'invention, ils sont reliés à la suspente par des articulations 5. Dans le présent exemple, les crocs 4 du niveau supérieur sont au nombre de six et leur écartement angulaire relatif est de 60". La suspente 1 comporte une première tige pleine 6 munie à son extrémité supérieure de l'anneau 2 et engagée par son extrémité opposée dans un manchon 7 de support des crocs articulés 4. Dans l'extrémité inférieure du manchon 7 est montée une seconde tige creuse 8 à l'extrémité libre de laquelle sont fixés les crocs fixes 3 du niveau inférieur. La seconde tige 8 qui, dans le présent exemple est tubulaire, mais qui pourrait également être pleine, est fixée dans le manchon 7 au moyen d'une goupille 9 ou de tout autre organe approprié. Le manchon 7 comporte une paroi d'extrémité supérieure 10 pourvu d'un trou 11 pour le passage de la première tige 6. Dans la paroi latérale 12 du manchon 8 sont ménagées des fentes axiales 14 de réception des crocs articulés 4 du niveau supérieur en position escamotée. A l'extrémité de la première tige 6 engagée dans le manchon est fixé un poussoir 16 de section adaptée à la section intérieur du manchon 7. Le poussoir 16 en forme de coupelle est monté à coulissement dans le manchon 7, un ressort hélicoidal 18 de rappel du poussoir est interposé entre la coupelle 16 et la paroi d'extrémité 10 du manchon 7. Le ressort 18 entoure la zone de la première tige 6 intérieure au manchon 7. Une butée 19 formé par un épaulement de la paroi intérieure du manchon 7 assure une limitation de la course de la coupelle 16 et par conséquent, l'immobilisation de la seconde tige 8 par rapport à la première tige 6. Les crocs 4 sont articulés sur le manchon 7 au moyen des axes 5 disposés dans le manchon et s'étendant en travers des extrémités inférieures des fentes 14 respectives. Chaque croc 4 comporte à son extrémité libre, un crochet 20 à pointe émoussée et à son extrémité engagée dans le manchon 7, un talon 21 pourvu d'un bec 22 coopérant avec le poussoir 16 de la première tige 6. Tels que représentés à la figure 1, les crocs 4 sont en position déployée en raison de l'application d'une charge au dispositif, par suspension d'un quartier de viande matérialisé par les flèches V à un ou plusieurs des crochets 3 du niveau inférieur. Cette charge provoque un déplacement du manchon 7 par rapport à la première tige 6 à l'encontre de l'action du ressort 18 et la compression du ressort jusqu'à ce que le poussoir 16 de la première tige 6 vienne en contact avec la butée 19. Ce déplacement provoque la libération des crocs 4 qui comme représentés en traits mixtes à la figure 1, se trouvaient initialement en position escamotée, dans les fentes 14 correspondantes du manchon 7 en raison de l'action exercée par le poussoir 16 sur leurs talons 21. Les crocs 4 étant libérés, ils tournent sous l'effet de leur propre poids autour de leurs axes d'articulation 5 jusqu'à ce qu'un de leurs bords vienne en contact avec le fond de la fente 14 correspondante et sont ainsi immobilisés en position horizontale. Lorsque le dispositif n'est plus soumis à aucune charge, le ressort 18 en se détendant écarte le poussoir 16 par rapport à la paroi d'extrémité 10 du manchon 7 provoquant la remontée de la seconde tige 8 par rapport à la première tige 6. Au cours de ce déplacement, le poussoir 16agit sur les becs 22 des talons 21 pour déplacer angulairement les crocs 4 autour de leurs axes respectifs 5 jusqu'à ce qu'ils soient engagés dans les fentes correspondantes 14 du manchon 7 en position escamotée parallèle à la suspente 1. On voit donc que grâce à un tel agencement, le dispositif de suspension dont les crocs du niveau supérieur sont rendus escamotables, présente une sécurité d'utilisation améliorée et un encombrement réduit, notamment à vide, ce qui améliore les conditions de stockage. Bien que dans le présent exemple, les crocs d'un seul niveau du dispositif de suspension soient escamotables, il est également possible de rendre escamotables les crocs du niveau inférieur en les montant sur la tige qui les porte par l'intermédiaire d'un manchon analogue à celui qui porte les crocs du niveau supérieur. Pour le déploiement des crocs, il suffit alors de prévoir un crochet de suspension central fixé au manchon de support des crocs du niveau inférieur. REVENDICATIONS 1. Dispositif à crocs pour la suspension de quartiers de viande comportant une suspente (1) en forme de tige munie de crocs latéraux (3,4) pour l'accrochage de quartiers de viande, disposés en étoile sur au moins un niveau autour de celle-ci, caractérisé en ce que les crocs (4) d'au moins un niveau sont reliés à la suspente (1) par des articulations (5), des moyens (7,14,16,18,21) étant prévus pour permettre le déploiement des crocs (4) sous l'effet d'une charge appliquée à l'extrémité inférieure du dispositif et pour provoquer leur escamotage automatique contre la suspente (1) en l'absence de charge. 2. Dispositif suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la suspente en forme de tige (1) comprend une première tige (6) munie de moyens (2) de liaison avec des moyens de support et coopérant avec une seconde tige (8) par engagement dans un manchon (7) solidaire d'une extrémité de la seconde tige (8) et dans lequel sont articulés des crocs (4) d'un niveau au moyen d'axes (5), lesdits crocs étant déplaçables entre une position déployée et une position escamotée par un poussoir (16) porté par l'extrémité de la première tige (6) engagée dans le manchon (7) et coopérant avec des talons (21) des crocs qui s'étendent à l'intérieur du manchon (7), lorsque les crocs sont en position déployée, un ressort (18) entourant la première tige (6) étant interposé entre son poussoir (16) et une paroi d'extrémité (10) du manchon (7), l'extrémité de la seconde tige (8) opposée au manchon (7) portant au moins un croc (3) de suspension d'une charge en vue d'assurer le déploiement par gravité des crocs (4) articulés sur le manchon (7) lors du déplacement de la seconde tige (8) et du manchon (7) par rapport à la première tige (6). 3. Dispositif suivant la revendication 2, caractérisé en ce que dans la paroi latérale (12) du manchon (7) sont ménagées des fentes (14) de réception des crocs (4) correspondants en position escamotée, les axes d'articulation (5) des crocs s'étendant en travers des fentes (14) correspondantes à proximité des extrémités inférieures desdites fentes et les crocs (4) lorsqu'ils sont en position déployée étant en contact par un de leurs bords avec les fonds des fentes (14). 4. Dispositif suivant l'une des revendications 2 et 3, caractérisé en ce que le manchon (7) est fixé à la seconde tige (8). 5. Dispositif suivant l'une des revendications 2 à 4, caractérisé en ce que dans le manchon (7) est prévue une butée (19) de limitation de la course du poussoir (16) et d'immobilisation de la seconde tige (8) par rapport à la première tige (6).