FR 2747539 A1 19971024 FR 9605347 A 19960423 La présente invention concerne un appareil de séparation des parties molles et des parties dures de coquillages notamment du type gastéropode. Elle concerne également une installation de séparation qui utilise un tel appareil. L'invention s'applique notamment à la séparation de coquillages. Elle est tout à fait destinée à la séparation des gastéropodes connus sous le nom de crépidules dont le nom scientifique est Crépidula fornicata. Les crépidules sont des coquillages dont la coquille présente une large ouverture ce qui les fait ressembler à une moitié de bivalve. Elles sont superposées les unes sur les autres si bien qu'elles forment une chaîne d'au moins trois ou quatre, voire plus d'animaux. Elles se reproduisent trés rapidement et sont concurrentes vis à vis d'autres espèces comme les moules et les huîtres. On a trouvé que leur transformation à un échelon industriel passe par la séparation de différentes parties du coquillage. On a également trouvé que les parties molles (majoritairement constituées de substance organique), d'une part, et les parties dures (majoritairement constituées de substance minérale) d'autre part, peuvent avoir des intérêts économiques différents. Par exemple, les parties molles peuvent être utilisées pour l'extraction de produits utilisables notamment en cosmétique, en agro-alimentaire et en pharmacie et les parties dures peuvent être utilisées, une fois transformées en aliment pour animaux tels que des volailles. Le but de l'invention est donc de proposer un appareil qui, utilisé à l'échelon industriel, permette la séparation des différentes parties de coquillages, tels que des gastéropodes. Le but de l'invention est également de proposer une installation de séparation qui utilise un tel appareil. A cet effet, un appareil de séparation des parties molles et des parties dures de coquillages du type gastéropode est caractérisé en ce qu'il est constitué d'un tambour sensiblement horizontal entraîné en rotation autour de son axe longitudinal, des moyens pour introduire lesdits coquillages dans la partie inférieure dudit tambour, un système de séparation monté à l'intérieur dudit tambour dans sa partie inférieure et prévu pour séparer les parties molles et les parties dures desdits coquillages introduits dans ledit tambour, et un système de récupération monté dans la partie supérieure dudit tambour et en communication avec la partie inférieure dudit tambour par un espace au droit de la paroi interne dudit tambour de largeur suffisante pour laisser passer les parties molles desdits coquillages, ledit systéme de récupération comportant un dispositif de décollement prévu pour décoller de la paroi dudit tambour les parties molles des coquillages qui s'y sont collées lors de la séparation de leurs parties dures et un transporteur pour l'évacuation desdites parties molles, à l'extérieur dudit tambour. Ledit système de séparation est avantageusement constitué d'une pluralité de jets d'eau sous pression dirigés de haut en bas vers le fond du tambour. Par exemple, lesdits jets d'eau sont formés d'orifices percés dans une canalisation dans laquelle circule de l'eau douce ou partiellement salée sous pression. Ledit dispositif de décollement est avantageusement constitué d'une pluralité de jets d'eau sous pression, dirigés vers la paroi externe du tambour, ledit tambour étant percé d'une pluralité de trous. Par exemple, lesdits jets d'eau sont formés d'orifices percés dans une canalisation dans laquelle circule de l'eau douce ou partiellement salée sous pression. Ledit transporteur est avantageusement un transporteur à bande sans fin. II est pourvu, de chaque côté, de parois formant entre elles un V au-dessus dudit transporteur, L'arête libre d'une desdites parois formant, avec la paroi interne dudit tambour, L'espace pour laisser passer lesdites parties molles desdits coquillages. Ledit appareil comporte avantageusement des cornières prévues sur la paroi interne dudit tambour de manière à se présenter sous la forme d'une spire. Par exemple, le pas de ladite spire est nettement plus élevé que la longueur du tambour si bien que lesdites cornières sont légèrement décalées angulairement par rapport à une génératrice du cylindre du tambour. Ledit tambour a son axe longitudinal qui est avantageusement incliné entre 2 et 10 par rapport à l'horizontal. La présente invention concerne également une installation de séparation des parties molles et des parties dures de coquillages du type gastéropode. Elle est caractérisée en ce qu'elle comporte un appareil de séparation tel que celui qui vient d'être décrit. Elle comprend de plus, en amont dudit appareil, un bac contenant de l'eau chaude dans lequel sont immergés lesdits coquillages. Elle comprend encore un poste de préparation desdits coquillages. Elle comporte encore, en aval dudit appareil de séparation, au moins un broyeur pour broyer, à la granulométrie désirée, lesdites parties dures issues dudit appareil de séparation. Elle comporte encore, entre ledit appareil de séparation et ledit broyeur, d'une part, un concasseur et, d'autre part, un séchoir. Enfin, elle comporte un séparateur pour la séparation des parties molles desdits coquillages des éventuels débris des parties dures et corps étrangers qui sont collés sur elles, ledit séparateur étant constitué d'un transporteur à tapis sans fin, d'un déflecteur à distance du tapis. et d'une bavette affleurant ledit tapis en aval dudit déflecteur par rapport au sens de défilement dudit transporteur. Les caractéristiques de l'invention mentionnées ci-dessus, ainsi que d'autres, apparaîtront plus clairement à la lecture de la description suivante d'un exemple de réalisation, ladite description étant faite en relation avec les dessins joints, parmi lesquels: la Fig. 1 est une vue de dessus d'une installation de séparation selon l'invention, les Figs. 2a et 2b sont respectivement une vue de côté et une vue en coupe selon le plan tIb/IIb de la Fig.2a, d'un appareil de séparation selon l'invention qui est utilisable dans l'installation de la Fig. 1, et la Fig. 3 est une vue schématique d'un séparateur utilisé dans une installation selon l'invention. L'installation de séparation représentée à la Fig. I comprend un poste 10 prévu pour recevoir en aval, par une rampe 11, les coquillages et pour les délivrer, après préparation, dans un bac 20. Les coquillages qui sont utilisés sont des gastéropodes qui présentent la propriété de ne présenter, dans la plupart des cas, qu'une seule coquille. L'installation décrite a été notamment conçue pour la séparation des coquillages nommés crépidules, ou scientifiquement Crepidula fornicata. Ces coquillages présentent une ouverture relativement large. La préparation réalisée au poste 10 consiste essentiellement à éliminer les corps étrangers, tels que des cailloux, des algues, ou coquillages qui sont présents sur la rampe 11 et qui éventuellement adhèrent à la coquille des coquillages à traiter. Ces corps étrangers sont rejetés via un transporteur 12, dans un container 13 prévu à cet effet. Cette opération de préparation est avantageusement effectuée manuellement. Le bac 20 contient de l'eau chaude à une température, par exemple de l'ordre de 30 à 65" Plongés dans l'eau chaude. les coquillages ont leur partie molle qui se détend. II en résulte une séparation des coquillages entre eux qui vivent normalement en chaînes de deux ou trois (voire plus) superposés ainsi qu'une moindre adhérence des parties molles sur les parties dures. On notera que la température doit être suffisante pour permettre une perte d'adhérence entre les parties molles et les parties dures mais ne doit pas être trop élevée ce qui aurait pour effet de diminuer les qualités biologiques des parties molles. Il en est de même de la durée du processus de trempage. De bons résultats ont été obtenus avec une température de l'ordre de 30 à 65 , pendant une durée comprise entre 5 à 20 minutes. Un transporteur à bande sans fin 21 est prévu dans le bac 20. n est, en amont, dans le fond dudit bac 20 et en émerge en aval. Les coquillages sont entraînés par le tapis du transporteur 21 pour être délivrés à l'entrée de l'appareil de séparation 30. Cet appareil de séparation 30, qui est décrit ci-après, est prévu pour délivrer, sur un premier transporteur à bande sans fin 40, la partie molle des coquillages séparée de la partie dure et, sur un second transporteur 50, la partie dure des coquillages. A l'extrémité aval du transporteur 40, est prévu un séparateur 41 qui est visible à la Fig. 3. Il est constitué d'un déflecteur 41a et d'une bavette 41b. Alors que la bavette 41b a une arête qui est très proche du tapis du transporteur 40, le déflecteur 41a a une arête qui est à une distance un peu plus importante, supérieure à la dimension des parties molles desdits coquillages. Cette distance est réglable. La bavette 41 b est dirigée vers le tapis 42 et le déflecteur 41 a est dirigé vers un container 43 (également visible sur la Fig. 1). Comme on peut le voir sur la Fig. 3, la bavette 41b est située en aval du déflecteur 41a par rapport au sens de défilement B du transporteur 40. Le transporteur à bande sans fin 40 est soumis à des vibrations et a une vitesse relativement élevée entre 40 et 70 mètres/minute. Les parties molles sont soumises aux vibrations du transporteur 40 ce qui a pour effet notamment de séparer les parties molles des éventuels débris et corps étrangers des parties dures qui sont collés sur celles-ci. Propulsés par la vitesse élevée du tapis, lesdits débris et corps étrangers sont éjectés sur le déflecteur 41 a et tombent ainsi dans le container 43 prévu à cet effet. Les parties molles qui adhèrent légèrement sur le tapis du transporteur 40 ne sont pas éjectées comme les débris et impuretés des parties dures, mais passent entre l'arête haute du déflecteur 41a et le tapis. Elles sont ensuite raclées par la bavette 41 b et tombent alors sur le tapis du transporteur 42. On a prévu des organes de réglage (non représentés) pour ajuster la distance qui sépare le déflecteur 41a du tapis 40. A l'aval du transporteur 50, est prévu un premier concasseur 51 permettant le broyage des parties dures. Le broyat est ensuite transporté par un transporteur 52 dans un séchoir 53 à air chaud permettant d'abaisser le taux d'hygrométrie dudit broyat. En aval du séchoir 53, est prévu un second broyeur 54 réduisant les parties dures concassées issues du concasseur 51 à l'état de granulation plus ou moins fine. Ces débris sous forme de granulation sont alors transportés par un transporteur à tapis sans fin 55 jusqu'à un container 56 prévu à cet effet. L'ensemble de l'installation est enfermé dans un hangar dont on a représenté les murs 60. L'appareil de séparation 30 est maintenant décrit en relation avec les Figs. 2a et 2b. Sur la Fig. 2a, il est représenté de côté et on reconnaîtra, en amont, I'extrémité aval du transporteur 21 et, en aval, les transporteurs 40 et 50. La Fig. 2b est une vue en coupe selon le plan IIb/IIb de la Fig. 2a. On se reportera maintenant à la Fig. 2b. L'appareil 30 est constitué d'un tambour rotatif 31 qui est légèrement incliné par rapport à l'horizontal (I'angle d'inclinaison est visible sur la Fig. 2a). n est monté sur quatre galets 3 la (deux seulement sont visibles sur la Fig. 2b) dont au moins un, mû par un moteur, par exemple électrique, entraîne en rotation autour de son axe longitudinal le tambour 31 et, ce, dans le sens de rotation montré par la flèche A. On a obtenu de bons résultats avec une vitesse de rotation comprise entre 40 et 70 tours/minute avec un tambour 31 dont le diamètre est de l'ordre de 0,80 mètre. Le tambour 3 1 a sa paroi latérale qui est percée d'une multitude de trous dont le diamètre est de l'ordre de 6 à 10mm. Le tambour 31 est pourvu, à une extrémité, dite extrémité amont, d'une trémie d'alimentation 32 (voir Fig. 2a) dont l'ouverture 32a se trouve juste au-dessous de l'extrémité aval du tapis 21 pour recevoir les coquillages issus du bac 20 et dont la sortie débouche dans la partie inférieure du tambour 3 1. A son extrémité amont, le tambour 31 est complètement ouvert. Dans sa partie superieure, est monté un système de récupération 33 et, à l'intérieur même du tambour 31 dans sa partie inférieure, est monté un système de séparation 34. Le système de récupération 33 est constitué d'un transporteur 33a dont le sens de convoyage s'étend de l'amont du tambour 31 à son aval et qui est monté à l'intérieur du tambour 31. Le transporteur 33a représenté est un tapis à bande sans fin, avantageusement perforée à environ 80 % de sa surface. Une raclette (non représentée) est prévue en sortie dudit transporteur 33a pour éviter que les parties molles restent sur le tapis. Sa vitesse est comprise entre 10 et 20 mètres/minute. Son extrémité aval sort du tambour 31 comme cela est visible sur la Fig. 2a, afin de pouvoir déverser son contenu sur le transporteur 40. n repose, à chacune de ses extrémités, sur des traverses 35 solidaires du châssis 36 de l'appareil 30. De chaque côté du transporteur 33a, sont prévues des parois longitudinales 33e et 33f qui s'étendent au-dessus du brin supérieur du tapis 33a de manière à présenter une forme de V à la manière d'une trémie. L'arête libre de la paroi 33e est telle qu'elle forme au droit de la paroi interne du tambour 31, un espace E de largeur d qui, comme on le comprendra par la suite, est de l'ordre de la dimension des parties molles des coquillages à traiter et permet ainsi de laisser passer les parties molles des coquillages. Avantageusement des moyens (non représentés) sont prévus pour régler la largeur d de l'espace E. Ainsi, le système de récupération 33 est en communication avec le système de séparation 34 par l'intermédiaire de l'espace E. Comme on le comprendra également par la suite, le tambour 31 joue un rôle de transporteur au passage entre ces deux systèmes 33 et 34. Le système de récupération 33, comprend encore, à l'extérieur du tambour 31, un dispositif de décollement 33b qui, dans l'exemple de réalisation représenté, est constitué d'une pluralité de jets d'eau 33c dirigés vers la paroi externe du tambour 31. Ces jets 33c sont formés par des orifices qui sont percés dans une canalisation 33d dans laquelle s'écoule de l'eau sous pression. Quant au système de séparation 34, il est avantageusement constitué d'une pluralité de jets d'eau sous pression 34a dirigés vers le fond du tambour 31. Ces jets d'eau 34a sont formés par des orifices percés dans une canalisation 34b dans laquelle s'écoule de l'eau sous pression. Des cornières 37 sont prévues sur la paroi interne du tambour 31 de manière à se présenter sous la forme d'une spire dont le pas est nettement plus élevé que la longueur dudit tambour 31. Ainsi, elles sont légèrement décalées angulairement par raport à une génératrice du tambour 31. Ces cornières 37 sont par exemple au nombre de trois espacées angulairement de 1200 et s'étendent sur toute la longueur du tambour 31. On notera que ce nombre pourrait être différent, inférieur ou supérieur, sans pour cela modifier fondamentalement l'invention. Sous le tambour 31, et sur toute sa longueur, sont prévus des bacs 38 de décantation et de récupération de l'eau. Le fonctionnement de l'appareil selon l'invention est le suivant. Comme on le mentionnait ci-dessus, les coquillages sont introduits dans la partie inférieure du tambour 31. Ils sont introduits au moyen du transporteur 21 qui déverse les coquillages dans la trémie 32 après avoir été préparés sur le poste 10 et échaudés dans le bac 20. En réalité, la hauteur de coquillages dans le tambour 31, est de l'ordre d'un quart (voire moins) du diamètre du tambour 31. Aussi, pour pouvoir traiter une quantité importante de coquillages, il est nécessaire que le tambour soit relativement long. Par exemple, on arrive à traiter environ trois à quatre tonnes/heure de coquillages dans un tambour de quatre mètres de long. Les coquillages sont alors soumis à l'action des jets d'eau sous pression 34a issus de la canalisation 34b. Cette action a pour résultat la séparation des parties molles et des parties dures des coquillages. On comprendra que la pression de l'eau des jets 34a doit être suffisamment élevée pour permettre cette séparation. Cette pression est par exemple de l'ordre de 5 à 10 bars et préférentiellement de 7 bars. On notera que cette séparation est facilitée par le processus de trempage dans l'eau chaude qui a lieu dans le bac 20. Les parties molles des coquillages Sont lorsqu'elles se trouvent en contact avec le tambour 31, soumises à l'action de la force centrifuge, ce qui a pour effet de les coller à la paroi interne du tambour 31. Cet effet d'adhérence est renforcé, d'une part, par la viscosité des parties molles, et d'autre part, par leur faible poids. Il en résulte que les parties molles restent collées sur la paroi du tambour 31. On notera qu'au contraire, les parties dures, malgré l'action de la force centrifuge qu'elles subissent, n'adhèrent pas à la paroi du tambour 31 du fait qu'elles ne présentent pas de viscosité et qu'elles tombent de leur propre poids lorsque le tambour 3 1 a tourné d'un angle suffisant. Les parties dures sont donc condamnées à rester dans la partie inférieure du tambour 3 i En réalité, les parties dures sont entraînées, par gravité du fait de la pente du tambour 31 et par les cornières 37, du fait de leur forme de spire, vers la sortie du tambour 31 où elles se déversent sur le transporteur 50. On notera que le sens d'enroulement de la spire de chaque cornière 37 est tel que lesdites parties dures desdits coquillages puissent être entraînées vers la sortie du tambour 31. On notera que lesdits coquillages sont soumis à un brassage qui est favorisé par les cornières 37, ce qui permet d'assurer une meilleure séparation des parties molles et des parties dures. Quant aux parties molles des coquillages, elles passent, collées sur la paroi interne du tambour 31 et ainsi entraînées par la rotation dudit tambour 31, dans l'espace E compris entre la paroi 33e et la paroi interne du tambour 31. Elles entrent ainsi dans le système de récupération 33 où, soumis à l'action des jets d'eau sous pression 33c issus de la canalisation 33d et traversant les trous percés dans la paroi du tambour 31, elles sont décollées de la paroi interne du tambour 31 et tombent sur le tapis du transporteur 33a. Elles sont guidées vers le transporteur 33a par la pente des parois 33e et 33f. On notera que la distance d doit être telle qu'elle permette le passage des parties molles des coquillages du système de séparation 34 au système de récupération 33, mais également le passage des cornières 37. n en est de même de l'extrémité libre de la paroi 33 Les parties molles des coquillages sont donc récupérées à l'extrémité aval du transporteur 33a où elles tombent, comme cela a déjà été expliqué, sur le transporteur 40. L'eau des jets 34a et 33c est récupérée dans les bacs 38 où, après décantation pour éliminer les particules les plus lourdes et filtrage, elle est recyclée. On notera que l'eau utilisée par les jets 33a et 33c peut être de l'eau douce mais peut également être de l'eau salée telle que de l'eau de mer ou un mélange d'eau douce et d'eau de mer. REVENDICATIONS 1) Appareil de séparation des parties molles et des parties dures de coquillages, notamment du type gastéropode, caractérisé en ce qu'il est constitué d'un tambour (31) sensiblement horizontal entraîné en rotation autour de son axe longitudinal, des moyens (32) pour introduire lesdits coquillages dans la partie inférieure dudit tambour (31), un système de séparation (34) monté à l'intérieur dudit tambour (31) dans sa partie inférieure et prévu pour séparer les parties molles et les parties dures desdits coquillages introduits dans ledit tambour, et un système de récupération (33) monté dans la partie supérieure dudit tambour (31) et en communication avec la partie inférieure dudit tambour (31), par un espace au droit de la paroi interne dudit tambour (31) de largeur suffisante pour laisser passer les parties molles desdits coquillages, ledit système de récupération (33) comportant un dispositif de décollement (33b) prévu pour décoller de la paroi dudit tambour (31) les parties molles des coquillages qui s'y sont collés lors de la séparation de leurs parties dures et un transporteur (33a) pour l'évacuation desdites parties molles à l'extérieur dudit tambour (31). 2) Appareil de séparation selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit système de séparation (34) est constitué d'une pluralité de jets d'eau sous pression dirigés de haut en bas vers le fond du tambour (31). 3) Appareil de séparation selon la revendication 2, caractérisé en ce que lesdits jets d'eau sont réalisés à partir de trous qui sont percés dans une canalisation dans laquelle circule de l'eau douce ou partiellement salée sous pression. 4) Appareil de séparation selon la revendication 1, 2 ou 3, caractérisé en ce que ledit dispositif de décollement (33b) est constitué d'une pluralité de jets d'eau sous pression dirigés vers la paroi externe du tambour (31), ledit tambour (31) étant percé d'une pluralité de trous. 5) Appareil de séparation selon la revendication 4, caractérisé en ce que lesdits jets d'eau sont constitués d'orifices percés dans une canalisation dans laquelle circule de l'eau douce ou partiellement salée sous pression. 6) Appareil de séparation selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que ledit transporteur (33a) est un transporteur à bande sans fin. 7) Appareil de séparation selon une des revendications précédentes. caractérisé en ce que ledit transporteur (33 a) est pourvu, de chaque côté, de parois (33e, 33f) formant entre elles un V au-dessus dudit transporteur (33a), I'arête libre d'une desdites parois (33e) formant, avec la paroi interne dudit tambour (31),1'espace pour laisser passer lesdites parties molles desdits coquillages. 8) Appareil de séparation selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte des cornières (37) prévue, sur la paroi interne dudit tambour (31), de manière à former une spire. 9) Appareil de séparation selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que ledit tambour (31) a son axe longitudinal qui est incliné par rapport à l'horizontal d'un angle compris entre 2 et 10 . 10) Installation de séparation des parties molles et des parties dures de coquillages du type gastéropode, caractérisée en ce qu'elle comporte un appareil selon une des revendications précédentes. 11) Installation de séparation selon la revendication 10, caractérisée en ce qu'elles comprend, en amont dudit appareil, un bac (20) contenant de l'eau chaude dans lequel sont immergés lesdits coquillages. 12) Installation de séparation selon la revendication 10 ou 11, caractérisée en ce qu'elle comprend un poste de préparation desdits coquillages. 13) Installation de séparation selon une des revendications précédentes 10 à 12, caractérisée en ce qu'elle comporte, en aval dudit appareil de séparation (30), au moins un broyeur (53) pour broyer, à la granulométrie désirée, lesdites parties dures desdits coquillages. 14) Installation de séparation selon la revendication 13, caractérisée en ce qu'elle comporte, entre ledit appareil de séparation (30) et ledit broyeur (53) un concasseur (51) et un séchoir (52). 15) Installation de séparation selon une des revendications 10 à 14, caractérisée en ce qu'elle comporte un séparateur (41) pour la séparation des parties molles desdits coquillages des éventuels débris des parties dures qui sont collées sur elles, ledit séparateur (41) étant constitué d'un déflecteur (41a) à distance du tapis à l'extrémité d'un transporteur à tapis sans fin (40) et d'une bavette (41b) affleurant ledit tapis en aval dudit déflecteur (41a) par rapport au sens de défilement dudit transporteur (40).