FR 2751259 A1 19980123 FR 9609143 A 19960717 L'invention est du domaine de la coutellerie, et elle a pour objet un couteau fermant. On connaît des couteaux fermants principalement constitués d'une lame articulée en pivotement sur un manche entre deux positions, l'une de fermeture dans laquelle la lame est logée dans le manche entre deux éléments latéraux entretoisés et assemblés, l'autre d'ouverture dans laquelle la lame est déployée dans le prolongement du manche. Un problème à résoudre pour ce genre de couteau réside dans les moyens de maintien naturel de la lame dans chacune de ses positions. Le but de l'invention est de proposer un couteau fermant du genre susvisé. Selon l'invention, un couteau fermant, du genre de couteau comprenant un manche sur lequel est articulée en pivotement une lame à sa base, dite talon, entre deux positions, l'une d'ouverture dans laquelle la lame prolonge le manche et l'autre de fermeture dans laquelle la lame est logée entre deux éléments latéraux entretoisés et assemblés l'un à l'autre, dits platines, qui participent du manche, la lame étant guidée en pivotement et étant maintenue dans chacune de ses positions grâce à des moyens logés dans le manche, est principalement caractérisé en ce que la lame en position d'ouverture est maintenue en contact glissant entre un plan d'appui du dos de la lame sur le manche et un doigt solidaire de ce dernier logé dans un couloir rectiligne ménagé dans le talon de la lame, à l'intérieur duquel couloir le doigt est introduit par un mouvement de translation opéré sur la lame dans son plan à l'issu de son pivotement, de telle sorte que le maintien de la lame en position d'ouverture perdure naturellement tant qu'une sollicitation inverse au dit mouvement de translation n'est pas opérée sur la lame. Selon une forme préférée de réalisation, le doigt est disposé sur le manche dans le plan de la lame entre l'axe de pivotement de la lame et le dit plan d'appui, pour obtenir un maintien idoine de la lame en position d'ouverture, en raison du fait que celle-ci est d'autant mieux maintenue que le doigt est au plus proche du plan d'appui. Les moyens de guidage en pivotement de la lame comprennent avantageusement un couloir demicirculaire de guidage du doigt ménagé sur la lame dans le prolongement du couloir rectiligne, de telle sorte que la lame soit articulée autour d'un axe géométrique de pivotement médian défini par le doigt, qui circule dans le couloir demicirculaire, et le dit plan d'appui. On notera que suivant ces dispositions, la démarche inventive du demandeur se poursuit par l'exploitation de la présence du doigt de maintien de la lame en position d'ouverture et du plan d'appui de la lame sur le manche, pour matérialiser des organes de pivotement de la lame sur le manche, et de ce fait dispenser le couteau de la présence habituelle d'un axe de pivot médian, devenu superflu. On comprendra néanmoins que selon une autre forme de réalisation non préférée, le doigt est situé dans l'axe géométrique de pivot de la lame. Selon un autre aspect de l'invention, les moyens de maintien de la lame en position de fermeture comprennent un loquet élastique logé dans un évidement du manche, le dit loquet coopérant avec une échancrure ménagée dans le talon de la lame. Le dit loquet élastique est de préférence formé d'un ressort à lamelle destiné à être logé en quasi-totalité dans l'échancrure. Selon une forme accessoire de réalisation visant à durcir le maintien de la lame en position de fermeture, le dit ressort à lamelle prend appui sur le manche par l'intermédiaire d'un ressort de compression de renfort. De préférence l'entretoise maintenant à distance l'une de l'autre les platines est issue de l'une quelconque d'entre elles, le dit plan d'appui du dos de la lame sur le manche étant formé par la face de l'entretoise en vis à vis sur le dos de la lame en position d'ouverture. La présente invention sera mieux comprise, et des détails en relevant apparaîtront, à la description qui va en être faite de formes préférées de réalisation, en relation avec les figures de la planche annexée, dans laquelle les fig.1 à 4 sont des vues successives en coupe longitudinale d'une forme préférée de réalisation d'un couteau fermant de l'invention, illustrant ce dernier à différentes étapes respectives de son ouverture. la fig.5 est une vue en coupe longitudinale d'une autre forme de réalisation, non préférée, d'un couteau fermant de l'invention. Sur les figures, un couteau fermant est principalement composé d'un manche 2 sur lequel est articulée en pivotement une lame 4 par son talon 6. Sur la fig.1, la lame 4 est logée dans le manche 2 dans une position de fermeture, entre deux platines, telle que 8, entretoisées et assemblées, par rivetage 10 par exemple, tandis que sur les fig.4 et 5, la lame 4 est déployée dans le prolongement du manche 2 dans une position d'ouverture. Le couteau comporte des moyens de maintien de la lame 4 en position d'ouverture comprenant, d'une part un doigt 12 solidaire du manche 2 logé dans un couloir rectiligne 14 ménagé dans le talon 6 de la lame 4, et d'autre part un plan d'appui 16,18 du dos de la lame 4 sur le manche 2, l'introduction du doigt 12 dans le couloir rectiligne 14 étant obtenue par un mouvement de translation (flèche 3, fig.4 et 5) opéré sur la lame 4 dans son plan à l'issu de son pivotement (flèche 1, fig.2 et 3), de telle sorte que la lame 4 en position d'ouverture soit naturellement maintenue entre le doigt 12 et le plan d'appui 16,18 du dos de la lame 4 sur le manche 2 (fig.4 et 5). Sur la forme préférée de réalisation illustrée sur les fig.1 à 4, le doigt 12 est disposé le plus proche possible du plan d'appui 16,18 au delà de l'axe géométrique 20 de pivotement de la lame 4, de manière à former un appui en trois point délimitant un triangle le plus aplati possible pour un meilleur maintien de la lame 4 en position d'ouverture à l'encontre des efforts de coupe auxquels elle est soumise dans son plan général. Sur les fig.1 à 4, les moyens de guidage en pivotement de la lame 4 comprennent le plan d'appui 16,18 et un couloir demi-circulaire 22 de guidage du doigt 12 ménagé dans le prolongement du couloir rectiligne 14, tandis que sur la fig.5, les moyens de guidage en pivotement de la lame sont constitués, de façon non préférée par rapport à la forme de réalisation illustrée sur les figures précédentes, par un axe de pivot 24 médian habituel coaxial à l'axe géométrique 20 de pivotement de la lame 4, le dit axe de pivot 24 étant avantageusement formé par le doigt 12. Sur les figures, la lame 4 est maintenue en position de fermeture (fig.1) par un ressort à lamelle 26, logé dans un évidement 28 ménagé dans le manche 2, destiné à pénétrer spontanément dans une échancrure 30 ménagée dans le talon 6 de la lame 4 en position de fermeture de cette dernière, à l'issu de son pivotement. On notera que le maintien du ressort à lamelle 26 à l'intérieur de l'échancrure 30 est accessoirement renforcé au moyen d'un ressort de compression intermédiaire 32 prenant appui sur le manche 2. On remarquera sur les figures que l'évidement 28 forme un dégagement autorisant le passage du talon 6 de la lame 4 lors de la manoeuvre en pivotement de cette dernière. On remarquera enfin sur les figures que l'entretoise 34 maintenant à distance l'une de l'autre les platines 8 (une seule étant visible sur les vues en coupe) est issue de l'une d'entre elles, et que le plan d'appui 16,18 du dos de la lame 4 sur le manche 2 est formé par la face de l'entretoise 34 en vis à vis sur le dos de la lame 4 en position d'ouverture. Bien que l'on ait décrit et représenté une forme préférée de l'invention, il doit être compris que la portée de cette dernière n'est pas limitée à cette forme, mais qu'elle s'étend à tout couteau fermant comportant les caractéristiques énoncées plus haut. REVENDICATIONS 1.- Couteau fermant, du genre de couteau comprenant un manche (2) sur lequel est articulée en pivotement une lame (4) à sa base, dite talon (6), entre deux positions, l'une d'ouverture dans laquelle la lame (4) prolonge le manche (2) et l'autre de fermeture dans laquelle la lame (4) est logée entre deux éléments latéraux (8) entretoisés et assemblés l'un à l'autre, dits platines, qui participent du manche (2), la lame (4) étant guidée en pivotement et étant maintenue dans chacune de ses positions grâce à des moyens logés dans le manche (2), caractérisé: en ce que la lame (4) en position d'ouverture est maintenue en contact glissant entre un plan d'appui (16,18) du dos de la lame (4) sur le manche (2) et un doigt (12,24) solidaire de ce dernier (2) logé dans un couloir rectiligne (14) ménagé dans le talon (6) de la lame (4), à l'intérieur duquel couloir (14) le doigt (12,24) est introduit par un mouvement de translation (flèche 3) opéré sur la lame (4) dans son plan à l'issu de son pivotement (flèche 1,fig.3 et 4), de telle sorte que le maintien de la lame (4) en position d'ouverture perdure naturellement tant qu'une sollicitation inverse au dit mouvement de translation (flèche 3) n'est pas opérée sur la lame (4); 2.- Couteau selon la revendication 1, caractérisé: en ce que le doigt (12) est disposé sur le manche (4) dans le plan de la lame (4) entre l'axe de pivotement (20) de la lame (4) et le dit plan d'appui (16,18); 3.- Couteau selon la revendication 2, caractérisé: en ce que les moyens de guidage en pivotement de la lame (4) comprennent un couloir demi circulaire (22) de guidage du doigt (12) ménagé sur la lame (4) dans le prolongement du couloir rectiligne (14), de telle sorte que la lame (4) soit articulée autour d'un axe géométrique de pivotement (20) médian défini par le doigt (12), qui circule dans le couloir demi-circulaire (22), et le dit plan d'appui (16,18); 4.- Couteau selon la revendication 1, caractérisé: en ce que le doigt (12) est situé dans l'axe de pivot (20) de la lame (4); 5.- Couteau selon la revendication 1, caractérisé: en ce que les moyens de maintien de la lame (4) en position de fermeture comprennent un loquet élastique (26) logé dans un évidement (28) du manche (2), le dit loquet (26) cooperant avec une échancrure (30) ménagée dans le talon (6) de la lame (4); 6.- Couteau selon la revendication 5, caractérisé: en ce que le dit loquet élastique est formé d'un ressort à lamelle (26) destiné à être logé en quasi-totalité dans l'échancrure (30); 7.- Couteau selon la revendication 6, caractérisé: en ce que le dit ressort à lamelle (26) prend appui sur le manche (2) par l'intermédiaire d'un ressort de compression (32) de renfort; 8.- Couteau selon la revendication 1, caractérisé: en ce que l'entretoise (34) maintenant à distance l'une de l'autre les platines (8) est issue de l'une quelconque d'entre elles (8), le dit plan d'appui (16,18) du dos de la lame (4) sur le manche (2) étant formé par la face de l'entretoise (34) en vis à vis sur le dos de la lame (4) en position d'ouverture.