FR 2727040 A1 19960524 FR 9414197 A 19941122 DESCRIPTION La présente invention concerne une hotte en retombée de plafond permettant d'isoler la partie cuisson, proprement dite, du reste de la salle, en industrie agro-alimentaire. A la fonction traditionnelle de délimitation physique de zones sous plafond, s'ajoute une fonction de compensation de l'air extrait sous la forme d'une double diffusion - un écran aéraulique du type lame d'air, vers le sol - un soufflage à induction en diagonale vers les extractions hautes au-dessus des eussions de buées, pour entraîner celles-ci. Dans les installations actuelles, l'air de compensation est introduit directement dans l'ambiance de la salle traitée. Pour assurer une bonne évacuation des buées et des calories omises, les débits d'air sont toujours très importants. Lorsque la salle doit entre climatisée, pour le confort des opéra. teurs ou pour garantir la qualité des fabrications, les coûts d' installation et d'exploitation deviennent très lourds. Les dessins annexes illustrent l'invention La figure 1 représente en élévation, une salle de cuisson équipée du système objet de la présente invention. La nouvelle hotte écran à induction, en retombe'e de plafond, selon l'invention, permet de traiter les salles concernes en deux zones distinctes - une zone protégée (A) pouvant etre climatisée normalement, même à température assez basse. - une zone renouvelée (B) à fort débit d'air simplement filtré et eventuellement réchauffé pour les périodes les plus froides. La partie diffusion proprement dite (C) est constituée d'éléments de diux mètres montes juxtaposes pour constituer des ensembles adaptés, en longueur, aux salles à traiter. Ces éléments sont fixes derrière le panneau (E) en retombée de plafond, doublé d'un autre panneau (F) plus court et formant avec le précèdent un plénum de détente (D) dans lequel l'air insufflé depuis le plafond va se repartir sur toute la longueur du caisson de diffusion (C). La figure 2 représente en coupe, le caisson de diffusion (C), élé- ment essentiel de la hotte écran à induction, en retombée de plafond. La figure 3 représente ce même dispositif en demi-vue en plan. En référence a ces dessins, chaque ensemble (C) comporte Un panneau avant (1) profilé pour être fixé sous le panneau en retombée de plafond (F). La partie basse forme la lèvre supérieure du soufflage à induction. Ce panneau avant (1) est soudé sur les joues latérales (3). Un panneau intérieur (2) avec une partie verticale ajustable en position plus ou moins écartée par rapport au panneau (E), pour le réglage du débit d'air formant écran. La partie basse incurvée est soudée sur les joues (3) et forme la lèvre inférieure du soufflage à induction. Deux joues latérales (3) avec deux plis sur l'arrière formant pattes d'appui et de fixation sur le panneau (E). Deux trous en partie basse permettent d1assembler les éléments (C) entre eux. Le système de réglage du panneau intérieur (2) est constitué de deux modules comprenant chacun Une tige filetée (4) avec fente tournevis sur l'avant. Un écrou prisonnier (5) dans le double-pli du panneau mobile (2) et solidaire de celui-ci. Un tube entretoise (6) dans le double-pli supérieur du panneau (1) et solidaire de la tige filetée (4). REVENDICATIONS 1) Hotte écran à induction destinée principalement à l'industrie agro-alimentaire, caractérisée en ce qu'elle colporte deux pan veaux (E) et (F) en retombée de plafond, formant plénum de détente pour l'air de compensation, et un caisson de soufflage (C) fixé sous les panneaux (E) et (F). 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le caisson (C) permet d'obtenir une double diffusion d'air - en lame d'air vers le sol afin de former écran de séparation entre deux zones. - en diagonale vers le haut pour entraîner les buées émises. 3) Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que la répartition des débits est réglable par l'intermédiaire de deux tiges filetées (4) agissant sur le panneau intérieur (2).