FR 2726633 A1 19960510 FR 9413196 A 19941104 La présente invention a pour objets un procédé de refroidissement de la porte d'un appareil de cuisson et un appareil de cuisson mettant en oeuvre le procédé. Le domaine d'application plus particulièrement concemé par l'invention est celui des appareils de cuisson ménagers, et notamment des cuisinières domestiques, quel que soit le type de cuisson envisagé (gaz, électrique, halogène, induction ou radiant). Dans le domaine des fours de cuisson domestiques, de nombreuses méthodes de refroidissement de la porte ont déjà été proposées afin d'éviter à l'utilisateur et à son entourage tout risque de brûlure sur la surface exteme de la porte, lors d'une opération de cuisson etlou surtout lors d'un nettoyage des parois internes du four par une opération de pyrolyse. Par contre, la plupart des cuisinières actuelles ne comporte aucun dispositif pour abaisser la température de leur porte. Une première solution consiste à installer, lors de l'utilisation du four de la cuisinière, une grille de protection sur l'avant de la porte, afin d'éviter aux personnes tout contact direct avec les surfaces chaudes. Toutefois, cette option n'est pas idéale car elle n'assure pas une sécurité permanente, notamment en cas d'oubli d'installation de la grille par l'utilisateur. De plus, une telle grille est inesthétique, augmente l'épaisseur de la porte, et contribue grandement à diminuer ia vision dans la cavité empêchant l'utilisateur de surveiller l'opération de cuisson. Une autre solution consiste à utiliser les méthodes déjà connues pour les fours encastrables: Ainsi, on sait déjà réduire les pertes calorifiques par conduction en utilisant des matériaux isolants, notamment autour du moufle du four. Par ailleurs, I'utilisation d'un matériau réfléchissant, en aluminium ou en acier inoxydable, dans la face de la porte en regard de la cavité du four, permet de réduire au mieux les pertes calorifiques par rayonnement. Enfin, un troisième procédé, décrit notamment dans le document EP 0.330.727 consiste à prévoir une porte de four comprenant deux vitres parallèles entre elles créant un passage pour l'écoulement d'un flux d'air de bas en haut de la porte. Le flux d'air est engendré par un ventilateur extracteur placé à l'extrémité arrière d'un premier conduit aménagé audessus du moufle du four et dont une extrémité communique avec le passage, puis expulsé par l'intermédiaire d'un deuxième conduit vers l'avant de la porte. Bien qu'amenant des résultats améliorés par rapport aux autres méthodes précitées, les mesures ont montré que les portes des fours équipées par un tel dispositif à circulation d'air forcée, présentent, lors des opérations de pyrolyse, des points chauds, typiquement de l'ordre de 85"C. Par ailleurs, le flux d'air provenant du ventilateur et le flux d'air chaud provenant des passages de la porte, sont expulsés en façade du four, ce qui provoque des désagréments pour l'utilisateur. La présente invention a pour but de proposer un nouveau procédé de refroidissement de la porte d'un appareil de cuisson qui ne comporte pas les inconvénients précités. Plus précisément, I'invention a pour objet un procédé de refroidissement de la porte d'un appareil de cuisson comprenant un moufle une porte fermant le moufle et comportant au moins deux vitres parallèles et espacées pour créer un passage pour l'écoulement d'un flux d'air pénétrant, depuis l'extérieur de l'appareil, par au moins un orifice d'entrée prévu dans la partie inférieure de la porte et sortant par au moins un orifice de sortie prévu dans la partie supérieure de la porte, un conduit de circulation d'air aménagé au-dessus du moufle et possédant une première extrémité en communication avec ledit orifice de sortie, et un ventilateur-extracteur situé à l'arrière de la deuxième extrémité du conduit de manière à engendrer ladite circulation d'air dans le conduit et, par aspiration, I'écoulement du flux d'air dans le passage, ledit procédé étant caractérisé en ce qu'il consiste à guider le flux d'air sortant de l'orifice de sortie à l'intérieur du conduit, puis à l'évacuer à l'extérieur de l'appareil par l'arrière. L'invention a également pour objet un appareil de cuisson comprenant un moufle, une porte fermant le moufle et comportant au moins deux vitres parallèles et espacées pour créer un passage pour l'écoulement d'un flux d'air pénétrant, depuis l'extérieur de l'appareil, par au moins un orifice d'entrée prévu dans la partie inférieure de la porte et sortant par au moins un orifice de sortie prévu dans la partie supérieure de la porte, un conduit de circulation d'air aménagé au-dessus d'une cloison supérieure du moufle et possédant une première extrémité en communication avec ledit orifice de sortie, et un ventilateur-extracteur situé à l'arrière de la deuxième extrémité du conduit de manière à engendrer ladite circulation d'air dans le conduit et, par aspiration, I'écoulement du flux d'air dans le passage, caractérisé en ce qu'il comporte une plaque placée sensiblement parallèlement à la cloison supérieure du moufle pour créer, avec ladite cloison, le conduit de circulation d'air, et un guide formant cheminée pour évacuer le flux d'air à l'extérieur de l'appareil, et en ce que le ventilateurextracteur est disposé entre la deuxième extrémité du conduit et le guide, et fonctionne de manière à aspirer l'air depuis l'extérieur de l'appareil dans le passage de la porte puis dans le conduit, et à l'évacuer par l'intermédiaire du guide. L'invention ainsi que les avantages qu'elle procure, seront mieux compris au vu de la description suivante, faite en référence à l'unique figure annexée. La figure unique représente, à titre d'exemple non limitatif, une vue de côté schématisée d'une cuisinière 1 mettant en oeuvre le procédé de refroidissement selon l'invention, en coupe au droit du ventilateur-extracteur de manière à faire apparaître les éléments intervenant dans le refroidissement. La cuisinière 1 est, de façon connue, constituée d'une carrosserie 2 à l'intérieur de laquelle se trouve une cavité ou moufle 3 destiné à recevoir les mets à cuire, et sur le dessus duquel se trouve la plaque de cuisson (non représentée), à foyers à gaz ou électriques. Le moufle 3 est composé d'une paroi supérieure 3a, d'une paroi inférieure 3b, d'un fond 3c et de deux parois latérales qui n'apparaissent pas sur la figure. Une couche 3d de matériau isolant est avantageusement prévue autour des différentes parois du moufle pour assurer l'isolation thermique. Une cloison supérieure 3e sensiblement parallèle à la paroi supérieure 3a du moufle permet d'éviter tout contact avec cette couche 3d. Lors du fonctionnement du four de la cuisinière, en opération de cuisson ou de pyrolyse, la cavité 3 est fermée par une porte 4. Dans l'exemple illustré sur la figure, la porte 4 est de type abattant I'ouverture et la fermeture de cette porte s'effectuant par action sur une poignée 5. Bien entendu, la présente invention s'applique également aux portes à ouverture latérale. Pour permettre un refroidissement de la porte, cette dernière est constituée d'au moins deux vitres parallèles et espacées pour créer un passage pour l'écoulement d'un flux d'air. Dans l'exemple représenté, elle comporte de préférence quatre vitres 4a à 4d parallèles. Les vitres 4a, 4b, 4c sont de préférence à faible émissivité pour faire écran au rayonnement.Les vitres 4c, 4d et 4b sont espacées de manière à créer un premier et un deuxième passages 6a, 6b pour l'écoulement de deux flux distincts, I'air pénétrant par au moins un orifice d'entrée 7 prévu sur la partie inférieure de la porte, et ressortant par au moins un orifice de sortie 8. Pour renforcer l'étanchéité et assurer l'écartement entre les deux vitres, la vitre 4b est accolée, par l'intermédiaire d'un joint 9, à la vitre 4a située du côté inteme de la porte, I'ensemble étant maintenu par une pièce 10, de préférence émaillée. Par ailleurs, la vitre 4c est avantageusement fixée à une tôle aluminée Il de faible émissivité faisant office d'écran radiatif.Au niveau des orifices de sortie 8, les passages 6a et 6b sont en communication avec une première extrémité 12a d'un conduit 12 de circulation d'air aménagé au-dessus du moufle 3. Cette première extrémité 12a n'est visible depuis l'extérieur de la cuisinière que lorsque la porte 4 est ouverte. Conformément à la présente invention, un ventilateur-extracteur 13 situé à l'arrière de la deuxième extrémité 12b du conduit 12 et comportant une aube 13a et une volute 13b, fonctionne dans le sens de rotation rétrograde indiqué sur la figure, de manière à aspirer l'air depuis l'extérieur jusque dans les passages 6a, 6b, puis à le guider, dans le sens indiqué par les flèches, dans le conduit 12. Un guide d'air 14 formant cheminée, et situé de préférence au droit du ventilateur-extracteur 13, permet alors d'évacuer l'air provenant du conduit 12 vers l'arrière, par une ouverture d'évacuation 14a située par exemple sur le dessus de la cuisinière. Ainsi, un utilisateur situé devant la cuisinière ne perçoit aucune gène due à l'évacuation de l'air chaud. Dans un mode de réalisation particulièrement avantageux mettant en oeuvre le procédé selon l'invention, I'espace se trouvant entre la cloison supérieure 3e du moufle 3 et la partie supérieure de la cuisinière est séparé en deux parties distinctes par une plaque 15 disposée sensiblement parallèlement à la paroi supérieure 3a du moufle 3, et formant, avec la cloison supérieure 3e, le conduit 12 de circulation d'air aspiré par le ventilateur-extracteur 13. L'espace se trouvant au-dessus de ladite plaque peut être avantageusement utilisé pour former un second guide d'air 16 communiquant également avec le ventilateur-extracteur 13, lequel peut aspirer l'air depuis l'extérieur par une ouverture frontale 17, et le rejeter, comme précédemment, par la cheminée 14. Il est ainsi possible de réaliser simultanément le refroidissement du module de commande 18 et de la partie électronique 19 de la cuisinière. Afin d'optimiser le partage de la zone d'aspiration du ventilateurextracteur 13, celleci étant constituée par les deux conduits 12 et 16, la plaque 15 est équipée de préférence d'un déflecteur 15a au niveau de son extrémité communiquant avec le ventilateur, ce qui permet d'éviter les turbulences à l'entrée du ventilateurextrncteur. Comme le montre la figure, la cuisinière peut etre également munie d'ouvertures 20a, 20b et de sorties 20c d'aération de manière à refroidir les parois de la cuisinière. Des essais ont montré que la vitre exteme de la porte représentée sur la figure pour une cuisinière équipée du dispositif de refroidissement selon l'invention ne dépassait pas, lors d'un fonctionnement de pyrolyse de la cuisinière, une température de l'ordre de 40 C. Cette amélioration significative du refroidissement par rapport aux dispositifs connus vient essentiellement du fait que le cheminement du flux d'air, depuis sont entrée par le bas de la porte jusqu'à sa sortie par le guide 14, a été optimisé pour subir le moins de déviations possibles. Notamment, il est préférable de choisir un guide 14 pour l'évacuation de l'air, qui possède une section droite. Par ailleurs, le procédé selon l'invention permet un refroidissement par circulation d'air sans aucune gene pour un utilisateur, I'évacuation de l'air chaud s'effectuant par l'arrière. REVENDICATIONS 1. Procédé de refroidissement de la porte d'un appareil de cuisson comprenant un moufle (3), une porte (4) fermant le moufle et comportant au moins deux vitres (4a à 4d) parallèles et espacées pour créer un passage (6a ; 6b) pour l'écoulement d'un flux d'air pénétrant, depuis l'extérieur de l'appareil, par au moins un orifice (7) d'entrée prévu dans la partie inférieure de la porte et sortant par au moins un orifice de sortie (8) prévu dans la partie supérieure de la porte, un conduit (12) de circulation d'air aménagé au-dessus du moufle et possédant une première extrémité (12a) en communication avec ledit orifice de sortie, et un ventilateurextracteur (13) situé à l'arrière de la deuxième extrémité (12b) du conduit de manière à engendrer ladite circulation d'air dans le conduit et, par aspiration, I'écoulement du flux d'air dans le passage, ledit procédé étant caractérisé en ce qu'il consiste à guider le flux d'air sortant de l'orifice (8) de sortie à l'intérieur du conduit, puis à l'évacuer à l'extérieur de l'appareil par l'arrière. 2. Appareil de cuisson comprenant un moufle (3), une porte (4) fermant le moufle et comportant au moins deux vitres (4a à 4d) parallèles et espacées pour créer un passage (6a ; 6b) pour l'écoulement d'un flux d'air pénétrant, depuis l'extérieur de l'appareil, par au moins un orifice (7) d'entrée prévu dans la partie inférieure de la porte et sortant par au moins un orifice de sortie (8) prévu dans la partie supérieure de la porte, un conduit (12) de circulation d'air aménagé au-dessus d'une cloison supérieure (3e) du moufle et possédant une première extrémité en communication avec ledit orifice de sortie1 et un ventilateur-extracteur (13) situé à l'arrière de la deuxième extrémité (12b) du conduit de manière à engendrer ladite circulation d'air dans le conduit et, par aspiration, I'écoulement du flux d'air dans le passage, caractérisé en ce qu'il comporte une plaque (15) placée sensiblement parallèlement à la cloison supérieure (3e) du moufle pour créer, avec ladite cloison, le conduit (12) de circulation d'air, et un guide (14) formant cheminée pour évacuer le flux d'air à l'extérieur de l'appareil, et en ce que le ventilateur-extracteur (13) est disposé entre la deuxième extrémité (12b) du conduit et le guide, et fonctionne de manière à aspirer l'air depuis l'extérieur de l'appareil dans le passage (6a ; 6b) de la porte puis dans le conduit, et à l'évacuer par l'intermédiaire du guide. 3. Appareil de cuisson selon la revendication 2, caractérisé en ce que le guide (14) est positionné au droit du ventilateur-extracteur (13), et comporte une ouverture d'évacuation (1 4a) située sur le dessus de l'appareil. 4. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 2 et 3, caractérisé en ce que ladite plaque (15) forme, avec la partie supérieure de l'appareil de cuisson, un second guide d'air (16) communiquant également avec le ventilateurextracteur (13) de manière à ce que ce demier aspire de l'air depuis l'extérieur par une ouverture frontale (17) et l'évacue par le guide formant cheminée, et en ce que l'appareil comporte un module de commande (18) et un module électronique (19) placés dans le second guide d'air. 5. Appareil de cuisson selon la revendication 4, caractérisé en ce que la plaque (15) est équipée d'un déflecteur (15a) au niveau de son extrémité communiquant avec le ventilateur-extracteur. 6. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 2 à 5, caractérisé en ce que ladite porte comporte au moins trois vitres parallèles et espacées pour créer deux passages pour l'écoulement de deux flux distincts. 7. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 2 à 6, caractérisé en ce que le guide formant cheminée a une section droite. 8. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 2 à 7, caractérisé en ce que ladite porte est abattante.