FR 2720301 A1 19951201 FR 9406734 A 19940527 DESCRIPTION La présente invention concerne des capteurs de buées principalement destinés à l'industrie agro-alimentaire. Sur les appareils utilisés jusqu'ici l'accès et le démontage des éléments filtrants, s'effectuent par le dessous depuis le sol. Lorsqu'il nL a pas de manutention mécanique au-dessus des appareils de cuisson, l'installation est classique à 2m ou 2,50m du sol avec un accès relativement aisé, comme dans les cuisines de restaurants. En industrie c'est un cas rare. Dans le cas contraire, avec palan de manutention, deux solutions restent possibles: a) Des capteurs traditionnels sont installés sous plafond, à une hauteur de l'ordre de 4,50m ou plus, avec une accessibilité incertaine voir dangeureuse pour l'entretien. b) Des extractions directes en plafond sans filtration, avec pour conséquence des dépôts gras dans les gaines, les extracteurs et sur les toitures. Les installations souffrent, le nettoyage est malaisé et les développements bactériologiques importants. Les nouveaux capteurs selon l'invention sont adaptés à l'utilisation industrielle et permettent de remédier à ces inconvénients. Le dessus est amovible, ils sont en effet prévus pour être accessibles par les combles techniques. Les dessins annexés illustrent l'invention La planche 1 représente, en 1/2 coupe et 1/2 vue extérieure, le modèle cubique. La planche 2 représente le modèle central. La planche 3 représente le modèle d'angle. En référence à ces dessins, I'appareil comporte un caisson porte-filtre (A) emboité dans la découpe du plafond. Ce caisson est équipé des éléments filtrants (D) au travers desquels l'air chargé de buées grasses sera aspiré. Le cadre supérieur (B) assure le maintien en venant en appui sur le plafond. Le couvercle (C) manoeuvrable par deux poignées, assure la fermeture de l'appareil. Ce couvercle comporte une ouverture centrale muni d'une bride de liaison afin d'être raccordé à l'extracteur monté en toiture. Pour faciliter les opérations d'entretien cette liaison comportera une partie flexible pour la dépose aisé du couvercle. Les éléments filtrants posés dans des glissières soit verticales, soit inclinées suivant les modèles, sont alors parfaitement accessibles pour être démontés et nettoyés. REVENDICATIONS 1) Capteur de buées destiné principalement à l'industrie agro-alimentaire, caractérisé en ce qu'il comprend un caisson (A) encastré dans une découpe de plafond et un cadre supérieur ouvert (B) venant en appui périphérique pour assurer le maintien de l'ensemble. 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le dessus ou couvercle (C) est amovible et manoeuvrable par deux poignées pour l'accès aux éléments filtrants.