FR 2714960 A1 19950713 FR 9400282 A 19940112 La présente invention est relative à un dispositif de commande pour la mise en oeuvre des fonctions assurant la marche et le contrôle d'un appareil de cuisson, du genre d'un four électrodomestique ou d'une plaque comportant des foyers de chauffage. Dans les solutions actuelles, la commande d'un appareil de cuisson de ce genre est réalisée au moyen de deux mécanismes distincts dont l'un est un "combinateur" électromécanique généralement constitué d'un bouton de manoeuvre permettant la mise en circuit, selon des positions successives occupées par ce bouton entraîné autour de son axe sur le tableau ou fronton de l'appareil, de manière à mettre en oeuvre les diverses fonctions de celui-ci, et dont l'autre est réalisé par un second bouton séparé qui agit sur la température créée en commandant un ou plusieurs thermostats, réglant le niveau de la température exigée pour l'accomplissement de chacune de ces fonctions. Une horloge assure en outre la gestion du temps, notamment à l'aide d'un programmateur classique, susceptible de déclencher la commande de l'appareil à un instant donné, ou bien d'autoriser la mise en oeuvre d'une fonction quelconque pendant une période de temps déterminée, fixe ou variable en fonction de la température et éventuellement d'autres paramètres. De façon plus particulière, le bouton de commande de la température agit sur le niveau de celle-ci, le cas échéant en le comparant à des seuils ou consignes fixes ou variables, prédéterminés ou ajustés à la demande. L'autre bouton assure pour sa part la mise en oeuvre des fonctions offertes en permettant le couplage de divers organes de l'appareil, des résistances de chauffage notamment, pour obtenir des allures de chauffe particulières, notamment pour réaliser selon le cas la décongélation d'aliments, leur étuvage, le fonctionnement normal du four, la fonction grill ou rôtissoire, une utilisation en convection naturelle, un brassage d'air particulier ou enfin la fonction pyrolyse.... avec dans chaque cas des températures exactement définies. Les gestion de ces températures par le premier bouton s'effectue par l'intermédiaire d'un ensemble électronique comportant les sondes de mesure, leurs niveaux étant réglés par un codeur ou plus simplement un potentiomètre entrainé par le bouton. Des voyants de visualisation en façade de 1 'appa- reil avertissent l'utilisateur de la mise en oeuvre de la fonction choisie à la température correspondante adéquate. Un tel système classique présente l'inconvénient de nécessiter l'usage de deux boutons ou autres moyens de commande analogues, séparés l'un de l'autre, ce qui peut gêner dans une certaine mesure leur utilisation combinée et entraine au niveau du montage de l'appareil une relative complexité. La présente invention a pour objet un dispositif qui combine les effets obtenus par les deux boutons distincts prévus dans l'art antérieur, pour assurer respectivement le contrôle de la température d'une part et la gestion des fonctions de l'appareil de cuisson d'autre part, en regroupant la commande dans un seul élément manoeuvré par l'utilisateur en face frontale de l'appareil. A cet effet, ce dispositif se caractérise en ce qu'il comporte un bouton unique, composite, formé d'une manette centrale de commande de la température et d'une manette périphérique, coaxiale à la manette centrale pour la commande des diverses fonctions de l'appareil, les deux manettes agissant chacune séparément sur un ensemble électronique de gestion, respectivement de la température et des fonctions, dont la sortie est réunie dans un interface d'actionnement des organes du four, mis en oeuvre pour atteindre la température correspondant à la fonction choisie. Selon une caractéristique particulière, l'ensemble électronique de gestion comporte au moins un affichage d'identification permettant de repérer, selon la position du bouton de commande, la fonction choisie et la température sélectionnée. Selon le cas, l'affichage peut être réalisé sous forme de chiffres ou de barres lumineuses dont l'éclairage est variable en fonction de la température atteinte dans l'appareil. Dans un mode de réalisation préféré, la manette centrale et la manette périphérique comportent chacune une tige, les deux tiges étant montées coaxiales. De préférence, la manette périphérique présente une collerette latérale d'actionnement, la manette centrale présentant une tête de préhension, faisant saillie a' à l'extérieur de la collerette de la manette périphérique. D'autres caractéristiques d'un dispositif de commande établi conformément à l'invention apparaitront encore à travers la description qui suit d'un exemple de réalisation donné à titre indicatif et non limitatif, en référence au dessin annexé sur lequel - La Figure 1 est un schéma de montage du dispositif à l'intérieur du circuit électrique de commande des organes de l'appareil - La Figure 2 est une vue en pespective du bouton composite utilisé ; - La Figure 3 est une vue en coupe schématique du bouton de la Figure 2. La Figure 1 illustre le schéma du circuit électronique de commande des organes d'n appareil de chauffage du genre notamment d'un four électrodomestique ou d'une plaque de cuisson, en particulier des résistances électriques, foyers de chauffage, ventilateurs de circulation d'air, relais divers, notamment pour le verrouillage de la porte de ce four en phase de pyrolyse par exemple, et plus généra lement de tous les autres éléments qu'il convient d'actionner ou de mettre sous tension pour réaliser certaines fonctions de l'appareil. A titre indicatif, on peut notamment citer, parmi ces dernières, la commande des organes précités pour réaliser l'éclairage du moufle intérieur dans le cas d'un four, puis avec des températuires respectivement croissantes, une opération de décongélation d'aliments mis en place dans ce moufle, un chauffage à température relativement basse pour une cuisson modérée de certaines préparations, en particulier de patisseries, un chauffage plus énergique en fonctionnement normal avec une répartition des sources de chaleur sur toute la périphérie du moufle, une fonction de rôtisserie avec commande simultanée d'un moteur d'entrainement d'une broche rotative logée dans le moufle, un effet de grill où les résistances prévues dans le plafond du moufle sont seules mises sous tension pour fournir un rayonnement infrarouge important, le cas échéant et pour certaines allures de chauffe un fonctionnement en convection naturelle ou accompagné d'un brassage d'air délivré par un ventilateur logé dans l'enceinte du four et débitant dans le moufle, ou encore pour réaliser une pyrolyse, la température du four étant dans ce cas portée à une valeur très élevée après verrouillage de la porte du four, pour obtenir une combustion des graisses ou autres résidus s'étant déposés sur les parois du moufle lors des opérations de cuisson antérieures. Au cours de ces différentes situations de mise en oeuvre de l'appareil de cuisson, il convient d'agir à la fois sur la température dans l'appareil et sur un organe de commande de la fonction à mettre en oeuvre, ces deux paramètres étant déterminés à partir de la façade frontale du four, le cas échéant du plateau de la plaque de cuisson, à partir d'un bouton de commande composite conforme à l'invention. Sur l'organigramme de la Figure 1, ce bouton est schématiquement désigné sous la référence 1 pour agir respectivement sur deux éléments de codage, respectivement 2 et 3, le premier étant destiné à régler et éventuellement à ajuster à la demande la température à l'intérieur du four, le second permettant d'effectuer un choix des fonctions à mettre en oeuvre parmi l'une quelconque de celles précisées ci-dessus. L'élément de codage 2 agit ainsi sur un ensemble de gestion 4 des températures, relié à au moins une sonde capteur 5 montée dans le four et fournissant à tout instant la température atteinte dans celui-ci. En outre, l'ensemble 4 est réuni à un afficheur 6 qui permet en permanence à l'utilisateur de lire la température affichée par l'intermédiaire du bouton de commande 1 et de contrôler que cette température est atteinte et maintenue au niveau choisi par l'élément 4. Le second codeur 3 commande de la même manière un élément de gestion 7 des diverses fonctions susceptibles d'être mises en oeuvre dans l'appareil de cuisson, cet élément étant doublé par un afficheur 8 de la fonction choisie selon la position adoptée pour le bouton de commande 11. Les deux éléments 4 et 7, gérant ainsi respectivement la température et la fonction mises en oeuvre, sont raccordés à un circuit d'interface 9 permettant d'agir sur les organes du four 10, notamment les résistances, ventilateurs, relais, etc. nécessaires à la mise en oeuvre des diverses fonctions. Les Figures 2 et 3 illustrent tout particulièrement la structure du bouton composite 1 comportant essentiellement deux manettes, respectivement 11 et 12, la manette 11 étant disposée au centre et la manette 12 à la périphérie de la première. La manette 11 comporte une tige axiale 13 et une tête de manoeuvre 14 permettant l'entrainement de la tige 13 et d'agir par l'intermédiaire de celui-ci sur l'élément de codage de la température 2, illustré sur la Figure 1. La seconde manette 12 comprend une collerette 15 solidaire d'une tige creuse formant fourreau 16, montée coaxialement à la tige centrale 13 et susceptible d'être entrainée autour mais indépendamment de celle-ci pour agir sur 1 'élément de codage 3, la collerette 15 comportant une bordure périphérique 17 permettant son entrainement par rapport à la tête 14 de la première manette 11 qui fait saillie à l'extérieur et au centre de cette collerette. Le fonctionnement du dispositif se déduit aisément de ce qui précède. La manette centrale 11 ajuste en permanence la valeur de la température par action sur l'élément de codage 2, lequel peut être d'ailleurs un simple potentiomètre, la température obtenue dans l'appareil de chauffage étant contrôlée par les sondes 5 et déterminée par rapport à des seuils fixes ou réglables. La manette 12 qui entoure la première permet alors de choisir la fonction du four souhaitée, l'élément de codage 3 réalisant une incrémentation dans le choix de ces fonctions et des voyants de visualisation correspondants pour un sens de rotation de cette manette, sa rotation en sens inverse assurant le retour successif sur chacune des fonctions préalablement franchies. Simultanément, les affichages 6 et 8 permettent à l'utilisateur de connaitre la fonction mise en oeuvre à un instant donné et de lire la température adoptée pour cette fonction, qui s'affiche automatiquement. Les afficheurs 6 et 8 peuvent être de tout type connu, à chiffres avec éclairement de diodes luminescentes, ou encore sous la forme d'échelles lumineuses à barres successives. A chaque fonction correspond ainsi un code particulier qui est traité par le circuit électronique de l'appareil et qui actionne l'interface de puissance 9, cette dernière comprenant selon le cas des éléments électromécaniques du type relais ou électroniques du genre triacs. Bien entendu, il va de soi que l'invention ne se limite pas à l'exemple de réalisation plus spécialement décrit en référence au dessin annexé ; elle en embrasse au contraire toutes les variantes. REVENDICATIONS 1 - Dispositif de commande des fonctions et de la température d'un appareil de cuisson, du genre d'un four électrodomestique ou d'une plaque de cuisson, caractérisé en ce qu'il comporte un bouton unique (1), composite, formé d'une manette centrale (11) de commande de la température et d'une manette périphérique (12), coaxiale à la manette centrale pour la commande des diverses fonctions de l'appareil, les deux manettes agissant chacune séparément sur un ensemble électronique de gestion, respectivement de la température et des fonctions, dont la sortie est réunie dans un interface d'actionnement des organes du four, mis en oeuvre pour atteindre la température correspondant à la fonction choisie. 2 - Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'ensemble électronique de gestion comporte au moins un affichage d'identification (6, 8) permettant de repérer, selon la position du bouton de commande, la fonction choisie et la température sélectionnée. 3 - Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'affichage est réalisé sous forme de chiffres ou de barres lumineuses dont l'éclairage est variable en fonction de la température atteinte dans l'appareil. 4 - Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que la manette centrale (11) et la manette périphérique (12) comportent chacune une tige, les deux tiges (13, 16) étant montées coaxiales. 5 - Dispositif selon la revendication 4, caractérisé en ce que la manette périphérique (12) présente une collerette latérale (15, 17) d'actionnement, la manette centrale (11) présentant une tête de préhension (14), faisant saillie à l'extérieur de la collerette de la manette périphérique.