FR 2725588 A1 19960419 FR 9412388 A 19941014 La présente invention concerne une claie pour le séchage des fruits notamment mais non exclusivement des prunes. Le séchage au four des fruits tels que les prunes s'effectue traditionnellement sur des claies en bois qui ont l'inconvénient de se détériorer rapidement et d'être incompatibles avec le caractère alimentaire des produits qui doivent être préservés bactériologiquement. L'avantage des claies en bois est cependant leur faible poids qui facilite leurs manipulations, permet un chargement important en produits frais à sécher et autorise leur gerbage dans le four. I1 a été essayé de pallier aux inconvénients des claies en bois en réalisant des claies métalliques notamment en métal inoxydable à qualité alimentaire. Ces essais n'ont pas donné satisfaction en raison du poids élevé des claies réalisées. La présente invention vise à obvier aux inconvénients ci-dessus en réalisant une claie en métal inoxydable légère et qui supporte un poids de produits à sécher supérieur à celui qui est accepté par les claies bois de même dimensions sans subir de déformations. La claie selon l'invention a été conçue à partir d'un profilé spécifique qui permet d'éviter les tortions du cadre bien que celui-ci soit particulièrement léger. Un autre avantage de l'invention est de réaliser une claie rigide dont le gerbage dans le four permette de garantir une bonne circulation d'air chaud, ce qui évite les turbulences et économise l'énergie. A cet effet, la claie selon l'invention pour le séchage des fruits se caractérise essentiellement en ce que elle est constituée d'un cadre sur lequel est tendue une paroi 2 perforée, ledit cadre étant doté de dispositifs de piètements latéraux 5 constitués à partir d'un profilé disposé de chant et présentant un flan extérieur et un flan intérieur réunis par une paroi inférieure horizontale formant piètement, le bord du flan extérieur étant plus haut que celui du flan intérieur qui se prolonge par une paroi horizontale et d'un élément de piètement 6 ou entretoise centrale. D'autres avantages et caractéristiques de l'invention apparaitront à la lecture de la description ci-après d'une forme de réalisation de l'invention donnée à titre d'exemple non limitatif et illustrée par les dessins joints dans lesquels - la figure 1 est une vue de dessus d'une claie selon l'invention, - la figure 2 est une vue schématique en coupe de plusieurs claies gerbées, - la figure 3 est une vue en coupe selon les repères 3/3 de la figure 1, - la figure 4 est une vue en coupe selon les repères 4/4 de la figure 1, - la figure 5 est une vue en coupe selon les repères 5/5 de la figure 1, - la figure 6 est une vue de l'angle de la claie selon le repère 6 de la figure 1, - la figure 7 est une vue en perspective du pied central ou entretoise centrale, - la figure 8 est une vue en perspective du profilé utilisé pour la réalisation du cadre, - les figures 9, 10, 11 et 12 représentent des variantes selon une autre forme de réalisation de l'invention. Telle que représentée aux dessins annexés, la claie selon l'invention est constituée d'un chassis 1 métallique sur lequel est tendue une paroi 2 en métal déployé ou perforé. Le métal utilisé est de préférence un métal inoxydable de qualité alimentaire. Le châssis 1 de forme rectangle est constitué par un cadre 3 et un système de piètement représentés en coupe partielle à la figure 5. Le cadre 3 est constitué par un profilé en équerre qui est replié et soudé aux angles comme représenté en figure 6. A cet effet, le profilé est découpé suivant un rectangle 4 pour autoriser son repliement avec un angle droit et soudure par point de ses parois. Le cadre 3 reçoit le treillis métallique. Au cadre 3 est fixé un système de piètement comprenant deux pieds latéraux 5 (figure 2) et un pied ou entretoise centrale 6 de forme sensiblement rectangle disposés de chant. Chacun des pieds 5 est réalisé au moyen d'un profilé qui présente un flan extérieur 7 et un flan intérieur 8 réunis par une paroi inférieure 9. La paroi 9 est selon l'exemple de réalisation représentée aux figures 2, 5 et 8 dotée de deux nervures pa rallèles saillantes 10, la partie creuse entre les nervures 10 sert à guider et à bloquer la claie supérieure lors du guidage comme représentée en figure 2. Selon l'invention, le rebord du flan extérieur 7 est plus haut que celui du flan intérieur 8 qui est prolongé par une aile horizontale 11 orientée vers l'intérieur du cadre. Avantageusement, le flan extérieur 7 est constitué de deux parois verticales décalées, une inférieure 12 et une supérieure 13 et intérieure qui sont réunies par une paroi inclinée 14 délimitée par deux plis raidisseurs 15. Le flan intérieur 8 est incliné vers l'intérieur depuis la paroi 9. Chacun des pieds 5 est soudé au cadre 3 par les parois 11 et 13. L'aile verticale 16 du profilé formant le cadre 3 dépasse la paroi 13 du piètement. L'élément central de piètement ou entretoise 6 présente des parois ouvertes en "v" réunies par une base horizontale 17 qui vient lors du gerbage en appui sur l'aile verticale 16 du cadre 3. Entre les éléments de piètement, sous la paroi perforée, sont disposés des raidisseurs intercalaires 18 qui, de préférence,, sont parallèles ou confondus avec l'axe longitudinal de la claie, ce qui contribue à éviter un vrillage lors des manipulations. Lors du gerbage des claies dans le four de séchage comme représenté à la figure 2, la première claie repose sur le sol par les nervures 10 de sa paroi 9. La deuxième claie repose sur la paroi verticale 16 de l'équerre 3. L'espace 19 entre les claies permet la circulation de l'air chaud, la rigidité de la claie ainsi conçue permettant d'assurer un espacement constant. Les essais effectués ont permis de constater que sur des claies selon l'invention de dimensions standard identiques à celles des claies en bois de l'art antérieur, il était possible de placer deux kilogrammes de produit vert en plus, ce qui est un gain non négligeable. Aux figures 9 à 12 sont représentées des variantes de réalisation de l'invention. La figure 9 est une vue d'ensemble de la claie comportant ces variantes. La figure 10 représente le gerbage des claies réalisé selon les variantes. En figure 11 est représentée vue en coupe l'assemblage d'un élément de piètement latéral 5 et du cadre 3. Selon cette forme de réalisation, la paroi inférieure 20 de l'élément de piètemment est bombée en arc de cercle réalisant un canal semi tubulaire interne à l'élément de piètement. L'aile 16 du profilé en équerre formant partie du cadre 3 a la même largeur que son aile horizontale et est donc plus haute que dans le cas précédent. Elle est également plus haute que l'aile correspondante de profilé formant les côtés longitudinaux du cadre. Comme représenté aux dessins, figures 9-10, cette aile à ses extrémités, est repliée en butée 21 perpendi culairement et soudée contre le profilé 3 longitudinal correspondant. Cette disposition réalise une butée 21 à chaque extrémité du côté du cadre 3 qui bloque la claie supérieure dans le cadre de la claie inférieure par coopération du canal de la paroi 20 et de la butée 21. Toute autre configuration analogue d'interpénétration et blocage de deux claies superposées l'une dans l'autre, peut bien entendu être réalisée et rentrer dans le cadre de la présente invention. Sur la claie au-dessus de l'élément de piètement transversal 6 est disposé un profilé 22 en "u" renversé de hauteur supérieure à celle du bord 23 (fig. 10) longitudinal du cadre 3 et égale à celle de la butée 21. Lors du gerbage, les piètements 6 viennent en appui sur la traverse constituée par le profilé 22, le premier élément de piètement 6 d'une pile de claies pouvant reposer sur une cale. Avantageusement, les bords 23 du cadre de chaque claie peuvent recevoir des moyens de préhension fixes ou amovibles thermiquement non conducteurs qui facilitent les manipulations. La claie selon l'invention d'un poids de huit kilogrammmes permet un gerbage jusqu'à vingt et une pièces. L'avantage de cette claie est d'être stockable à 1 'extérieur. REVENDICATIONS : 1. Claie pour le séchage des fruits constituée d'un châssis (1) sur lequel est tendue une paroi perforée (2) caractérisée en ce qu'il est constitué d'un cadre (3) sur lequel est tendue la paroi perforée dotée d'un dispositif de piètement (5) latéral constitué à partir d'un profilé disposé de chant présentant un flan extérieur (7) et un flan intérieur (8) réunis par une paroi inférieure (9), le bord du dit flan extérieur étant plus haut que celui du flan intérieur qui se prolonge par une paroi horizontale. 2. Claie métallique selon la revendication 1 caractérisée en ce que le système de piètement est doté de moyens d'interpénétration et de blocage de deux claies superposées l'une dans l'autre. 3. Claie selon la revendication 1 caractérisée en ce que le flan extérieur (7) est constitué de deux parois verticales décalées, une inférieure (12) et une supérieure (13) et intérieure réunies par une paroi (14) inclinée délimitée par deux plis (15) raidisseurs et que le flan intérieur (8) est incliné vers l'intérieur depuis la paroi horizontale formant piètement, la dite paroi inclinée se prolongeant par une aile horizontale (11). 4. Claie métallique selon les revendications 1 et 2 caractérisée en ce que le cadre (4) à partir d'un profilé en équerre est fixé sur l'aile horizontale (11) et contre la paroi verticale (13) supérieure du profilé formant le piètement. 5. Claie métallique selon la revendication 1 caractérisée en ce que le profilé constituant le cadre 3 est dé coupé en (4) replié sur lui-même à 90 et soudé pour constituer les angles. 6. Claie métallique selon les revendications 1 et 2 caractérisée en ce que le cadre (3) en cornière est plus haut que la paroi (13) du flan externe (7) du profilé formant le piètement. 7. Claie métallique selon les revendications 1 et 2 caractérisée en ce que la paroi (9) du piètement est dotée de nervures parallèles (10) entre lesquelles se loge la paroi (16) de la claie inférieure. 8. Claie métallique selon les revendications 1 et 2 caractérisée en ce que l'aile (16) du profilé métallique formant le côté transversal du cadre (3) est plus haute que celle du profilé formant le côté longitudinal et qu'elle est repliée à 90" à ses extrémités pour former une butée (21) d'arrêt et de blocage du piètement d'une claie superposée. 9. Claie métallique selon la revendication 1 caractérisée en ce que le piètement latéral (5) présente une paroi inférieure en arc-de-cercle (20) qui coopère lors de la superposition des claies avec la butée (21) de la claie inférieure. lO.Claie selon la revendication 1 caractérisée par une entretoise (22) supérieure qui reçoit en superposition l'élément central (6) de piètement de la claie supérieure.