FR 2711478 A1 19950505 FR 9312549 A 19931021 DISPOSITIF DE VIDANGE ET DéPURATION DE BA88IN8 DE PISCICULTURE ET PROCEDE DE VIDANGE La présente invention concerne un dispositif de vidange et d'épuration des bassins de pisciculture, le procédé de vidange et le mode de pêche. Dans les entreprises de pisciculture, il est connu d'avoir des bassins d'élevage dans lesquels se posent des problèmes de vidange, notamment pour évacuer les déchets produits par les poissons au cours de leur croissance, déchets constitués de matières organiques. Un premier but de l'invention est de proposer un dispositif qui permette d'améliorer la vidange et l'épuration en continu des bassins de pisciculture. Ce but est atteint par le fait que le dispositif de vidange et d'épuration en continu des bassins de pisciculture, constitué de bassins à fond conique et à orifice central d'évacuation, disposés dans le fond du bassin, est caractérisé en ce qu'au moins deux bassins de pisciculture sont reliés par un orifice central chacun à une vanne déversoir de détermination du niveau d'eau dans le bassin de pisciculture, chaque vanne déversoir étant associée à un bassin de vidange commun pourvu d'une sortie comportant des moyens de rétention des poissons. Selon une autre particularité, les vannes déversoirs de détermination de niveau d'eau comportent une paroi semi-fixe correspondant au niveau minimum souhaité dans le bassin et des éléments modulaires de hauteur déterminée montés dans une gorge au-dessus de la paroi semi-fixe pour faire varier le niveau entre la valeur minimum et une valeur maximum, sans qu'aucun dispositif ne fasse saillie dans le bassin de vidange. Selon une autre particularité, les moyens de rétention sont des grilles barrant le passage de sortie à un niveau supérieur au niveau minimum des vannes déversoirs lors de la vidange. Selon une autre particularité, le chemin entre chaque bassin et le bassin de vidange est obturé par une grille. Un autre but de l'invention est de proposer un procédé de vidange de bassin de pisciculture utilisant le dispositif selon l'invention. Ce but est atteint par le fait que le procédé de vidange de bassins de pisciculture consiste - à fixer le niveau d'épuration en continu de la vanne déversoir - à baisser brutalement le niveau de la vanne déversoir du bassin à vidanger pour favoriser l'évacuation des déchets du bassin ou permettre l'arrivée du poisson dans la cellule - à enlever la grille de filtrage du bassin - à enlever les éléments de fixation du niveau pour permettre la récupération des poissons entraînés vers la vidange. Selon une autre particularité, le procédé comporte une étape de remise en place de la grille du bassin et une étape de remise en place des éléments de fixation du niveau d'eau. Un autre but est de faciliter la capture du poisson. Ce but est atteint par le fait que, préalablement aux opérations de vidange, un filet de forme correspondant au bassin est descendu au fond du bassin et à la fin de l'opération de vidange, le filet est relevé pour récupérer les poissons. D'autres particularités et avantages de la présente invention apparaîtront plus clairement à la lecture de la description ci-après faite en référence aux dessins annexés dans lesquels - la figure 1 représente une vue de dessus du bassin de vidange selon l'invention - la figure 2 représente une vue en coupe selon la direction Al A3 de l'élément déversoir du bassin de vidange selon l'invention ; - la figure 3 représente une vue en coupe d'un bassin de pisciculture associé au bassin de vidange selon l'invention. Comme représenté sur la figure 3, les bassins de pisciculture (C) sont constitués d'éléments cylindriques à fond conique pourvus en leur centre d'un orifice débouchant sur une canalisation de liaison (21). L'orifice central du bassin (C) est normalement obturé par une grille (5). Avant la pêche les poissons sont arrêtés par la grille centrale (5). Une pluralité de bassins (C), en l'occurrence sur la figure 1, quatre bassins, sont chacun relié par une canalisation respective associée (21, 22, 23, 24) à une entrée déversoir associée (Al, A2, A3, A4) du bassin de vidange (1). Le bassin de vidange (1) est, par exemple, cylindrique à fond plat et comporte à sa périphérie des alvéoles en forme de parallélépipède ouvert vers le centre du bassin et débouchant vers l'extérieur par un orifice (112, 122, 132, 142) de forme cylindrique et de diamètre adapté au diamètre des canalisations (21 à 24) reliant respectivement chacun des bassins de pisciculture disposés à la périphérie du bassin de vidange (1) à son alvéole déversoir associée. Chacune des alvéoles déversoirs comporte à proximité de la paroi périphérique du bassin de vidange une gorge (141), respectivement (131, 121, 111) formée dans les parois verticales de l'alvéole et permettant de glisser dans celle-ci des planchettes (30 à 34), comme représenté sur la figure 2, dont une (34) est n'enlevée que lorsque l'on veut vidanger complètement le bassin de pisciculture. Les planchettes (30 à 32) peuvent être enlevées pour diminuer le niveau de l'eau dans le bassin de pisciculture associé à l'alvéole (Al). Le niveau de l'alvéole (Al), comme représenté sur la figure 3, correspond au niveau du bassin de pisciculture (C) associé à cette alvéole. Chacune des alvéoles pourra ainsi déterminer le niveau du bassin de pisciculture auquel elle est associée et le niveau du bassin de vidange matérialisé par la valeur (n) dépendra en fait du niveau fixé par l'alvéole déversoir (15) qui est également située à la périphérie du bassin. Cette alvéole (15) est reliée par un orifice (152) cylindrique à un tuyau d'évacuation (25). La partie ouverte de cette alvéole (15) située à proximité de l'enceinte circulaire (1) du bassin de vidange est pourvue d'une grille (4) dont l'espacement est étudié pour éviter que les poissons qui auraient été entraînés lors de la pêche par le courant vers le bassin de vidange (1) ne soient évacués par le tuyau de vidange (25). Le niveau dans le bassin de vidange sera fixé par des planchettes qui seront introduites dans deux gorges prévues à cet effet dans l'alvéole de vidange (15). Le nombre et la hauteur des planchettes va ainsi déterminer le niveau (n) du liquide dans le bassin de vidange. Par contre, le niveau (N) du liquide dans les bassins de pisciculture sera fixé par chaque alvéole déversoir associée à chaque bassin et ce niveau (N) dépendra du nombre de planches (30 à 32). De cette façon, les déchets organiques accumulés dans le bassin de pisciculture pourront être évacués en continu par les vannes déversoirs vers le bassin de vidange sans que les poissons puissent s'échapper du bac de vidange par le fait que lors des opérations d'épuration la grille (5) reste en place. Pour la récupération du poisson, on enlèvera dans chaque bassin de pisciculture la grille (5) et on enlèvera dans chaque alvéole de déversement les planches fixant le niveau de l'eau dans le bassin de pisciculture, ce qui permettra aux poissons d' arriver dans le bassin de vidange. Une fois arrivés dans ce bassin de vidange, les poissons pourront être remontés par un filet circulaire vers la surface. Etant entendu que préalablement à la vidange le filet circulaire est descendu au fond du bassin pour permettre l'opération de capture du poisson ci-dessus décrite. Le fait qu'aucun dispositif ne fasse saillie dans le bassin de vidange permet la mise en oeuvre des opérations de récupération du poisson par un filet. Afin de permettre la remise en fonction normale de chacun des bassins de pisciculture, la hauteur souhaitée pour les déversoirs est rétablie et les grilles de filtrage (5) remises en place dans chaque bassin de pisciculture. L'avantage de l'invention est de permettre l'alimentation continue en eau des bassins de pisciculture et une épuration et une vidange continue. Par ailleurs, le fait que les bassins de pisciculture et le bassin de vidange soient situés au dessous du niveau du sol, de façon à ce que les canalisations mettant en communication les bassins de pisciculture avec le bassin de vidange soient enterrées, permet d'assurer une mise hors gel du dispositif du bassin de vidange même avec un faible débit. D'autres modifications à la portée de l'homme de métier font également partie de l'esprit de l'invention. REVENDICATIONS 1. Dispositif de vidange et d'épuration en continu des bassins de pisciculture (c), constitué de bassins à fond conique et à orifice central d'évacuation, disposés dans le fond du bassin, caractérisé en ce qu'au moins deux bassins de pisciculture sont reliés par un orifice central chacun à une vanne déversoir (11 à 14) de détermination du niveau d'eau dans le bassin de pisciculture, chaque vanne déversoir étant associée à un bassin de vidange (1) commun pourvu d'une sortie (15) comportant des moyens de rétention des poissons. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les vannes déversoirs (11, 12, 13, 14) de détermination de niveau d'eau comportent une paroi semi-fixe (34) correspondant au niveau minimum souhaité dans le bassin et des éléments modulaires (30 à 32) de hauteur déterminée montés dans une gorge au-dessus de la paroi semi-fixe pour faire varier le niveau entre la valeur minimum et une valeur maximum sans qu'aucun dispositif ne fasse saillie dans le bassin de vidange. 3. Dispositif selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que les moyens de rétention sont des grilles (4) barrant le passage de sortie (15) à un niveau supérieur au niveau minimum des vannes déversoirs (11, 12, 13, 14). 4. Dispositif selon une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le chemin entre chaque bassin et le bassin de vidange est obturé par une grille (5). 5. Procédé de vidange de bassins de pisciculture selon le dispositif de l'invention, caractérisé en ce qu'il consiste - à fixer le niveau d'épuration en continu de la vanne déversoir - à baisser brutalement le niveau de la vanne déversoir du bassin à vidanger pour favoriser l'évacuation des déchets du bassin ou permettre l'arrivée du poisson dans la cellule - à enlever la grille de filtrage du bassin - à enlever les éléments de fixation du niveau pour permettre la récupération des poissons entraînés vers la vidange et leur retour vers le bassin d'élevage. 6. Procédé selon la revendication 5, caractérisé en ce qu'il comporte une étape de remise en place de la grille du bassin et une étape de remise en place des éléments de fixation du niveau d'eau. 7. Procédé selon la revendication 5 ou 6, caractérisé en ce que préalablement aux opérations de vidange, un filet de forme correspondant au bassin est descendu au fond du bassin et à la fin de l'opération de vidange, le filet est relevé pour récupérer les poissons.