FR 2720659 A1 19951208 FR 9406923 A 19940601 L'invention se rapporte à un dispositif d'extraction d'air. On connaît de tels dispositifs encore appelés hottes aspirantes qui sont généralement destinés- à capter l'air d'un local et notamment l'air chargé de particules de graisse ou de fumées pour l'évacuer du dit local. Ces dispositifs connus sont plus particulièrement destinés aux cuisines où ils sont placés au dessus d'une zone à contrôler et notamment au dessus des appareils de cuisson. Classiquement, un tel dispositif extracteur comprend : - une enveloppe délimitant pour l'air un parcours forcé entre une entrée et une sortie et, - un moyen de déplacement de l'air entre cette entrée et cette sortie. Ce moyen de déplacement de l'air consiste en un dispositif d'aspiration placé en sortie du parcours pour créer une dépression suffisante pour entrainer l'air. Cette dépression détermine notamment la vitesse d'écoulement de l'air. Outre leur fonction d'évacuation de l'air chargé notamment en particules, ces dispositifs ont également pour rôle de traiter au moins partiellement cet air avant de le rejeter. Pour cela, ces dispositifs sont pourvus de moyens de filtration. Dans les dispositifs connus, ces moyens de filtration consistent en une couche de fibres ou de charbon actif ou en des surfaces (FR-A-2.575.681) dirigées transversalement au flux d'air et décalées l'une par rapport à l'autre à la manière de chicanes pour que le flux d'air se déplace au long d'un parcours sinueux pour qu'en heurtant ces surfaces, l'air y dépose ses charges telles les gouttes de graisse. Ces charges ruissellent ensuite par gravité au long de ces parois et sont récupérées à leur base dans une goulotte de collecte avant d'être évacuées. Ces dispositifs fonctionnant sur le seul principe de changement de direction du flux d'air ne sont pas suffisamment puissants pour des débits importants de vapeur et, par exemple, pour évacuer les vapeurs d'eau en suspension dans l'air au dessus de machines à laver et/ou à sécher le linge. Pour des débits importants de vapeur d'eau, comme une filtration par simple changement de direction est alors insuffisante, on est obligé d'utiliser des installations beaucoup importantes telles des échangeurs à plaques notamment air/air nécessitant de prélever de l'air froid à l'extérieur, par exemple. Ces dispositifs sont complexes et couteux. Un des résultats que l'invention vise à obtenir est un dispositif d'extraction du type cité plus haut qui remédie aux inconvénients précités. A cet effet, l'invention a pour objet un tel dispositif d'extraction d'air comprenant - une enveloppe délimitant un parcours forcé entre une entrée et une sortie, - un moyen de déplacement de l'air entre cette entrée et cette sortie et, - un dispositif de filtration de l'air intercalé entre l'entrée et la sortie, ce dispositif étant notamment caractérisé en ce que le dispositif de filtration comprend deux plaques qui, étant appelées avant et arrière selon le sens de déplacement conventionnel du flux d'air, sont orientées transversalement au flux de l'air circulant entre l'entrée et la sortie, lesquelles plaques - d'une part, sont l'une par rapport à l'autre disposées sensiblement à angle droit et, - d'autre part, sont pourvues de perforations en quantité prédéterminée pour que la vitesse du flux d'air circulant au travers des plaques respectives avant et arrière soit approximativement le double de la vitesse mesurée en amont de la plaque concernée. L'invention sera bien comprise à l'aide de la description ci-aprés faite à titre d'exemple non limitatif en regard du dessin ci-annexé qui représente schématiquement une vue en coupe d'un dispositif d'extraction d'air. En se reportant au dessin, on voit que, pour évacuer de la vapeur d'eau 1 produite par un appareil tel une machine à laver ou à sécher, est installé au dessus de cet appareil un dispositif d'extraction 2 comprenant - une enveloppe 3 délimitant un parcours forcé entre une entrée 4 et une sortie 5, - un moyen 6 de déplacement de l'air entre cette entrée 4 et cette sortie 5 et, - un dispositif 7 de filtration de l'air intercalé entre l'entrée et la sortie. Ce moyen 6 de déplacement d'air consiste en un dispositif d'aspiration placé en aval du parcours de l'air. Ces dispositifs d'extraction se présentent classiquement sous la forme d'un caisson qui, vu en coupe, a sensiblement l'aspect d'un trapèze rectangle dont la grande base forme la face supérieure ou dessus 9 et la petite base le fond 8, ce caisson comprenant en outre une paroi avant 10, deux joues latérales 11 et un dos 20. L'entrée 4 est délimitée dans la paroi avant 10 et la sortie 5 est notamment prévue dans la paroi de dessus 9. Selon une caractéristique essentielle de l'invention, le dispositif de filtration comprend deux plaques 12, 13 qui, étant appelées avant 12 et arrière 13 selon le sens S de déplacement conventionnel du flux d'air, sont orientées transversalement au flux de l'air circulant entre l'entrée et la sortie, lesquelles plaques 12, 13 - d'une part, sont l'une par rapport à l'autre disposées sensiblement à angle droit et, - d'autre part, sont pourvues de perforations 14 en quantité prédéterminée pour que la vitesse V1, V2 du flux d'air circulant au travers des plaques respectives avant 12 et arrière 13 soit approximativement le double de la vitesse mesurée en amont de la plaque concernée. Par exemple, pour une vitesse du flux d'air en amont de la plaque avant d'environ deux mètres cinquante par seconde (2,5 m/s), la vitesse de ce flux la traversant sera d'environ cinq mètres par seconde (5 m/s). La vitesse entre les deux plaques sera légèrement plus importante que la vitesse en amont de la plaque avant et de l'ordre de trois mètres par seconde (3 m/s). La vitesse de traversée de la plaque arrière sera de l'ordre de cinq mètres par seconde (5 m/s). Selon une autre caractéristique de l'invention, le taux de perforation de chaque plaque est compris entre 30 % et 50 % et, de préférence, 40 % et 45 %. Avantageusement, ce taux pourra être de 42 %. Dans une forme préférée de réalisation, la plaque sera percée de trous circulaires 14 d'un diamètre de quatre millimètres répartis en rangées et colonnes ou en quinconce avec une entraxe de six millimètres. Par la combinaison à la fois du changement de direction et de l'augmentation locale de la vitesse du flux d'air, la vapeur d'eau subit un choc grâce auquel elle se fixe efficacement sur les plaques. Derrière la paroi avant 10 et son entrée, le caisson abrite une cloison intermédiaire lOA qui s'étend entre les joues 11 depuis la paroi avant 10 et ce sensiblement au dessus de son entrée 4 jusqu'à une certaine distance au dessus du fond 8 afin de délimiter dans le caisson un sas d'entrée et un sas principal qui communique entre eux à leur partie inférieure où les plaques accélératrices avant et arrière sont disposées entre la base de la cloison et l'une la face avant 10 et l'autre le dos 20. La plaque avant 12 est sensiblement orthogonale aux bords antérieurs llA des joues latérales tandis que la plaque arrière 13 est orientée sensiblement à 450 par rapport à la petite base du trapèze. De préférence, les plaques avant 12 et arrière 13 sont réalisées dans une même plaque pliée sensiblement à angle droit. Dans la zone 16 dite de raccordement des plaques 12, 13, les zones d'extrémité des plaques définissent un angle dont le sommet est orienté vers la base du triangle formé par les dites plaques. La base du triangle formée par les plaques est matérialisée par le fond 8 de l'enveloppe. REVENDICATIONS 1. Dispositif d'extraction d'air comprenant - une enveloppe (3) délimitant un parcours forcé entre une entrée (4) et une sortie (5), - un moyen (6) de déplacement de l'air entre cette entrée (4) et cette sortie (5) et, - un dispositif (7) de filtration de l'air intercalé entre l'entrée et la sortie, ce dispositif étant CARACTERISE en ce que le dispositif de filtration comprend deux plaques (12, 13) qui, étant appelées avant (12) et arrière (13) selon le sens (S) de déplacement conventionnel du flux d'air, sont orientées transversalement au flux de l'air circulant entre l'entrée et la sortie, lesquelles plaques (12, 13) - d'une part, sont l'une par rapport à l'autre disposées sensiblement à angle droit et, - d'autre part, sont pourvues de perforations (14) en quantité prédéterminée pour que la vitesse (V1, V2) du flux d'air circulant au travers des plaques respectives avant (12) et arrière (13) soit approximativement le double de la vitesse mesurée en amont de la plaque concernée. 2. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le taux de perforation de chaque plaque est compris entre 30 % et 50 %. 3. Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que le taux de perforation de chaque plaque est compris entre 40 % et 45 %. 4. Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que le taux de perforation est de 42 %. 5. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que les plaques avant (12) et arrière (13) sont réalisées dans une même plaque pliée sensiblement à angle droit. 6. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que, dans la zone dite de raccordement des plaques (12, 13), les zones d'extrémité des plaques définissent un angle dont le sommet est orienté vers la base du triangle formé par les dites plaques. 7. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 6 se présentant classiquement sous la forme d'un caisson qui, vu en coupe, a sensiblement l'aspect d'un trapèze rectangle dont la grande base forme la face supérieure (9) et la petite base le fond (8), ce caisson comprenant en outre une paroi avant (10), deux joues latérales (11) et un dos (20), l'entrée (4) étant délimitée dans la paroi avant (10) et la sortie (5) étant notamment prévue dans la paroi de dessus (9), caractérisé en ce que la plaque avant (12) est sensiblement orthogonale aux bords antérieurs (lIA) des joues latérales tandis que la plaque arrière (13) est orientée sensiblement à 45 par rapport à la petite base du trapèze.