FR 2715743 A1 19950804 FR 9401227 A 19940203 La présente invention concerne toutes les techniques liées à l'assainissement et à la fabrication industrielle, et a plus particulièrement pour but la gestion par le potentiel d'oxydoréduction, des traitements chimiques et/ou hydrauliques de fluides non stériles ou d'eaux résiduaires, des dépôts, des hétérogénéités de phases, et de l'agitation, dans les réseaux d'assainissement, les cuves, les réacteurs et les fermenteurs ainsi que les conduites de transport quelconque. Appliqué aux techniques de l'assainissement, la présente invention concerne tout spécialement le traitement d'un flux liquide à base d'eaux résiduaires tel que celui des effluents urbains, et a plus particulièrement pour objets un procédé et un dispositif de traitement que l'on peut faire spécialement à l'aide d'une substance oxydante d'un flux liquide à base d'eaux usées contenant des composés réducteurs notamment des soufrés qui circulent dans une canalisation d'évacuation, des cuves, des fermenteurs et des réacteurs ou dans des conduites quelconques. Appliquée aux techniques de l'assainissement aux cuves, réacteurs, fermenteurs et conduites quelconques, la présente invention concerne la gestion des dépôts, de l'homogénéité des phases, à l'aide d'un asservissement du flux (vitesse-débit) et/ou de l'agitation, au potentiel d'oxydoréduction mesuré en différents endroits du flux. Comme on le sait, les flux liquides tels que les effluents urbains d'eaux usées avec ou sans eaux pluviales de ruissellement et superficielles qui circulent dans des canalisations d'évacuation, tels que des égouts, contiennent habituellement des composés soufrés, susceptibles de générer des sulfures, qui sont la source de nombreux problèmes. Parmi ces problèmes figurent notamment ceux liés à leur toxicité, leur odeur et la corrosiveté induite qui créent des désordres par attaque des bétons et des métaux des conduites et des équipements en aval (par exemple la station d'épuration), notamment par la formation d'acide sulfurique. Comme on le sait l'une des sources principales de production de sulfures, est la dégradation anaérobie des protéines et/ou la réaction de réduction des sulfates présents dans les effluents par des bactéries sulfato-réductrices anaérobies par exemple Desulfovibrio et Desulfatomaculum, qui produisent de 1 'hydrogène sulfuré (H2S). Les inconvénients inhérents à la présence de composés soufrés se manifestent en particulier à la sortie des conduites de refoulement et en entrée de station d'épuration. Sur les parois immergées des cuves, fermenteurs et des conduites d'évacuation ou de transport quelconque voire de refoulement notamment des eaux usées, se développe une couche de quelques millimètres d'épaisseur constituant un biofilm à base de biomasse et de matériaux divers. Ce biofilm est le siège principal de la réaction de reduction des sulfates en sulfures qui, produits dans la couche de biofilm, diffusent ensuite dans les effluents en produisant un dégagement d'hydrogène sulfuré particulièrement malodorant pour l'atmosphère des conduites et à l'extérieur. Une quantité de sulfures relativement négligeable comparée à celle produite par la couche de biofilm, peut être générée au sein même des effluents et des dépôts si ceux-ci ne contiennent pratiquement pas d'oxygène. Des techniques ont déjà été proposées pour traiter ce type d'effluents urbains pour prévenir ou détruire la formation d'hydrogène sulfuré, et éventuelle ment, la formation ultérieure d'acide sulfurique en utilisant du peroxyde d'hydrogène ou eau oxygénée (H202) à différentes doses stoechiométriques relativement aux sulfures et à l'hydrogène sulfuré. Une solution est par exemple exposée dans le document FR 2 126 199. Si la solution décrite par ce document est relativement satisfaisante, elle n'a, essentiellement, qu'un effet curatif et exige des quantités de substances oxydantes importantes, car elle se fonde sur des analyses statistiques des effluents qui circulent, aussi bien quant à leur composition qu'à leur rythme d'écoulement dans les conduites. Le but de l'invention est de remédier à ce type d'inconvénients en tirant parti de la présence du biofilm présent sur les parois intérieures des canalisations d'évacuation ou des cuves et des réacteurs ou autres enceintes analogues et, en particulier, du potentiel d'oxydoréduction de celui-ci et du fluide qui y transite. L'invention a pour objet un procédé de suivi d'homogénéité de phase à base de fluide notamment d'eaux usées ou de boues à l'aide d'un dispositif de mesure de potentiel d'oxydo-réduction. I1 est caractérisé en ce qu'on mesure ce potentiel du fluide en différents endroits d'une enceinte à l'aide de capteurs aptes à générer un signal de mesure en des points de l'enceinte. On envoie le signal de mesure des capteurs à un calculateur de pilotage apte à générer un signal de commande fonction de signaux de mesure reçus et on homogénéise par agitation en fonction des signaux le fluide à l'intérieur de l'enceinte. L'invention a pour objet un procédé de traitement à l'aide d'une substance oxydante d'un flux liquide contenant des composés réducteurs soufrés et circulants dans une enceinte telle une canalisation d'évacuation ou de transport quelconque ou dans une cuve ou réacteur, avec une paroi intérieure au moins partiellement immergée sur laquelle est formée une couche d'un biofilm à base de bactéries anaérobies. Ce procédé est caractérisé en ce qu'on mesure le potentiel d'oxydoréduction notamment de la couche de biofilm et/ou celui du fluide à l'aide d'au moins un capteur apte à générer un signal de mesure en un point de l'enceinte; on envoie le signal de mesure du capteur à un calculateur de pilotage apte à générer un signal de commande fonction d'au moins un signal de mesure reçu, et on injecte, en fonction de ce signal de commande, la substance oxydante dans le flux liquide en un autre point de l'enceinte situé en amont du point de mesure du capteur, repéré par rapport au sens d'écoulement du flux liquide. L'invention a aussi pour objet un dispositif pour le traitement à l'aide d'une substance oxydante d'un flux liquide contenant des composés réducteurs soufrés et circulant dans une enceinte telle une cuve, un réacteur ou dans une canalisation d'évacuation ou de transport quelconque avec une paroi intérieure au moins partiellement immergée sur laquelle est formée une couche d'un biofilm à base de bactéries anaérobies, notamment pour la mise en oeuvre du procédé précédent. Ce dispositif est caractérisé en ce qu'il comprend une prise amont et une prise aval placées sur l'enceinte et repérées par rapport au sens d'écoulement du flux liquide, au moins un capteur pour mesurer notamment le potentiel d'oxydoréduction de la couche de biofilm et/ou du fluide apte à générer un signal de mesure et placé au niveau de la prise aval, un calculateur de pilotage apte à générer un signal de commande en fonction d'au moins un signal de mesure reçu et connecté à ce capteur, et une unité de traitement connectée au calculateur de pilotage pour injecter de la substance oxydante dans le flux liquide au niveau de la prise amont en fonction du signal de commande. L'invention a aussi pour objet un dispositif de suivi de l'homogénéité de phases d'un flux liquide circulant dans une enceinte telle une cuve, un réacteur, un fermenteur ou dans une conduite de transport quelconque. Ce dispositif est caractérisé en ce qu'il comprend un capteur susceptible d'être placé en différents endroits de l'enceinte pour mesurer le potentiel d'oxydoréduction des phases du fluide, apte à générer un signal de mesure; un calculateur de pilotage apte à générer un signal de commande en fonction d'au moins un signal de mesure reçu et connecté à ce capteur, et une unité d'homogénéisation connectée au calculateur de pilotage pour commander par exemple un agitateur mécanique ou un système d'introduction air au niveau de l'enceinte. D'autres caractéristiques de l'invention ressortiront de la lecture de la description et des revendications qui suivent ainsi que de l'examen du dessin annexé, donné seulement à titre d'exemple, où - la Figure 1 est une vue schématique en coupe d'un mode d'application de la technique selon l'invention aux conduites de refoulement des réseaux d'assainissement; - la Figure 2 est une vue analogue à celle de la Figure 1 d'une autre variante d'application; - la Figure 3 est une section schématique transversale de la canalisation, sans respect des échelles relatives; - la Figure 4 est vue de détail, partielle, schématique d'un constituant d'un dispositif de traitement selon l'invention; et - la Figure 5 est une vue schématique en coupe d'un mode d'application de la technique selon l'invention aux cuves, fermenteurs, réacteurs et condui tes. Les techniques de traitement des flux liquides contenant notamment des effluents urbains étant bien connues, on ne décrira dans ce qui suit que ce qui concerne directement ou indirectement l'invention. Pour le surplus, l'Homme du Métier de la technique considérée puisera dans les solutions classiques courantes à sa disposition pour faire face aux problèmes particuliers auxquels il est confronté. Dans ce qui suit, on utilise toujours un même numéro de référence pour identifier un élément homologue, quel que soit le mode de réalisation ou sa variante d'exécution. Pour la commodité de l'exposé, on décrira successivement chacun des constituants d'un dispositif selon l'invention avant d'en exposer au besoin sa construction, et son procédé de fonctionnement. Une enceinte telle une canalisation 10 d'évacuation de tout type classique ou de conduite de transport quelconque, par exemple en fonte ou en PVC, comprend une paroi 100 intérieure au moins en partie immergée. La canalisation 10 est équipée d'une prise amont 11 et d'une prise aval 12, repérées par rapport au sens d'écoulement, indiqué par une flèche, d'un flux liquide Fl à base d'eaux usées, tels que des effluents urbains, contenant des composés réducteurs soufrés notamment des sulfures. Une couche d'un biofilm Bf à base de bactéries anaérobies telles que sulfato-réductrices, est formée sur la paroi intérieure 100 de la canalisation d'évacuation 10. La canalisation d'évacuation 10, par exemple une conduite de refoulement en charge, est reliée à un poste de refoulement 13 d'où part un refoulement 14 ou bien est reliée à un regard d'arrivée de refoulement 13 d'où part un gravitaire 14. Ceci est illustré par la Figure 2. Le dispositif de traitement 20 comprend des systèmes de mesures 21 tels des capteurs, un calculateur de pilotage 22 et une unité de traitement 23. Les capteurs 21 sont destinés à la prise de mesures physico-chimiques tel que le potentiel d'oxydoréduction de la couche de biofilm Bf et/ou de l'effluent Fl par exemple dans sa veine médiane. De préférence, chaque capteur 21 comprend un couple d'électrodes dont l'une 211 qui sert d'électrode de travail est faite de préférence en métal noble par exemple en platine et l'autre 212 qui sert d'électrode de référence est faite par exemple à base d'argent et est du type par exemple Ag/AgCl. Comme on le voit, l'électrode de travail destinée à mesurer le potentiel d'oxydo-réduction du biofilm est implantée dans la couche de ce dernier. Comme illustré sur la Figure 3, l'électrode de travail peut être placée pratiquement à la verticale de l'électrode de référence et/ou pratiquement à l'équerre de cette dernière. L'utilisation d'un capteur dans la veine médiane et d'un autre capteur dans la couche limite près de la paroi, par exemple en écoulement turbulent permet de vérifier l'hétérogénéité d'un écoulement dans une enceinte quelconque. S'il y a lieu, on utilise aussi une sonde 213 pour la prise de mesures physiques propres au flux liquide. Cette sonde 213 est utilisée, par exemple, pour évaluer la température, la vitesse et/ou le débit du flux liquide Fl et pour générer des signaux de mesure représentatifs des grandeurs de ces paramètres. Le calculateur de pilotage 22 est, par exemple un micro-ordinateur industriel approprié du commerce, correctement programmé, qui est connecté à ces capteurs 21 aptes à générer des signaux de mesure. Les connexions sont figurées de manière schématique. La manière de programmer un calculateur de pilotage est classique et ne fait pas partie de l'invention. L'unité de traitement 23 comprend une réserve 231 en substance oxydante SO tel que du peroxyde d'hydrogène, une pompe doseuse 232, un variateur de débit 233 et une canne ou tube d'injection 234 débouchant dans la canalisation 10. L'unité de traitement 23 est reliée au calculateur de pilotage 22 de manière à en recevoir un signal de commande qui fixe les quantités et le rythme d'injection de la substance oxydante dans la canalisation, en fonction des mesures faites par les capteurs et sondes et des instructions et valeurs de consigne mises en mémoire dans le calculateur de pilotage. Comme on le voit sur la Figure 1 lorsqu'on souhaite faire un traitement préventif des sulfures présents dans le flux liquide, la prise amont 11 où se fait l'injection de la substance oxydante est placée au poste de refoulement 13 dans lequel arrive un gravitaire ou un refoulement 14. Lorsqu'on souhaite faire un traitement à la fois curatif et préventif des sulfures présents dans le flux liquide d'une conduite de refoulement, on utilise la disposition illustrée sur la Figure 2 où la prise amont 11 où se fait l'injection de la substance oxydante et la prise aval 12, dans cet ordre, sont placées en amont du poste ou du regard d'arrivée du refoulement 13. Une autre prise de donnée du potentiel d'oxydo-réduction peut être effectuée en fin de conduite d'évacuation, ou de transport quelconque, ici proche du poste ou du regard d'arrivée du refoulement 13. Selon une autre variante, les points de mesure sont situés à proximité de la conduite de refoulement voire au niveau de cette arrivée. Selon une autre variante, le dispositif selon l'invention assure le suivi de l'homogénéité de phases fluides-dépôts d'un flux liquide circulant dans une enceinte tels des fermenteurs, cuves et réacteurs ou dans des conduites de transport quelconques. Comme illustré sur la Figure 5, ce dispositif comprend des prises hautes 15 et basses 16 sur le fermenteur, cuve ou réacteur 17, au moins un capteur 25 susceptible d'être placé en différents endroits de l'enceinte pour mesurer le potentiel d'oxydo-réduction du fluide et apte à générer un signal de mesure afin de contrôler l'homogénéité des deux phases fluides-dépôts, un calculateur de pilotage 22 apte à générer un signal de commande en fonction d'au moins un signal de mesure reçu et connecté à ce capteur, et une unité de contrôle d'homogénéisation 25 pour commander par exemple un agitateur mécanique 18 ou un système d'introduction d'air 19 au niveau de l'enceinte. Comme on le voit, l'invention tire parti d'une différence notable des potentiels d'oxydo-réduction observés entre la couche de biofilm Bf et le flux de fluide Fl dans la canalisation d'évacuation. En effet, le potentiel d'oxydo-réduction "redox" pour la couche de biofilm Bf est de l'ordre de - 400 à - 550 mV (Ag/AgCl) alors que celui de l'effluent Fl est moindre et de l'ordre de - 100 à - 400 mV (Ag/AgCl). Comme on le voit, selon l'invention, on maîtrise l'élimination des sulfures dissous présents dans les fluides notamment des eaux usées par l'injection de la substance oxydante SO à l'aide d'un asservissement prioritaire au potentiel d'oxydo-réduction de la couche de biofilm Bf et du fluide en question, et, en complément, à la vitesse instantanée du fluide Fl. Dans le cas où l'on fait un traitement essentiellement curatif pour lequel l'injection de la substance oxydante est proche du regard d'arrivée de la conduite de refoulement, on utilise un double asservissement au potentiel doxydo-réduction de la couche de biofilm Bf qui génère des sulfures et au potentiel d'oxydo-réduction du flux liquide F1 qui contient déjà des sulfures. Lorsque la technique selon l'invention est mise en oeuvre à titre préventif conformément à ce qui est illustré sur la Figure 1, on utilise un réactif chimique (par exemple NO-3...) qui agit préférentiellement sur la couche de biofilm et donc retarde la réduction des sulfates en sulfures pendant une durée déterminée, soit on augmente la vitesse instantanée de circulation du fluide dans la canalisation pour qu'elle soit supérieure à îm/s environ par exemple. Lorsqu'on utilise la solution qui consiste à faire appel à un réactif chimique, la mesure du potentiel d'oxydo-réduction de la couche de biofilm peut se faire en différents endroits de celle-ci de manière à maintenir un seuil de - 50 à 100 mV (Ag/AgCl) dans le fluide. Lorsqu'on utilise la seconde solution, la mesure du potentiel d'oxydo-réduction de la couche de biofilm sert de détecteur de décrochage de ce dernier. Lorsque la technique selon l'invention est mise en oeuvre à titre préventif et curatif conformément à ce qui est illustré sur la Figure 2, on empêche la production de sulfures par la couche de biofilm et on élimine les sulfures déjà présents dans le flux liquide. Dans un tel cas, la mesure du potentiel d'oxydo-réduction peut être faite en un point unique ou en plusieurs points proches du regard d'arrivée. Dans cette configuration, on maintient aussi un seuil de potentiel d'oxydo-réduction de - 50 à - 100 mV (Ag/AgCl) et on asservit l'injection de la substance oxydante à la vitesse du flux liquide en fixant un seuil de vitesse instantanée inférieur à la vitesse du fluide en question dans la conduite. Dans le cas de l'utilisation d'un réactif SO tel que le peroxyde d'hydrogène, une durée de contact avoisinant les 30 mn sera au moins nécessaire; le point d'injection est choisi en conséquence. L'utilisation d'un autre réactif chimique conduit à redéterminer la durée de contact ainsi que le ou les points d'injection du réactif en question sur la conduite. Grâce à l'invention, l'inexistence ou l'élimination des sulfures est pratiquement totale à la sortie de l'installation de traitement. Toutefois, en ajustant la valeur du seuil de potentiel d'oxydo-réduction choisi, il est possible de se fixer une concentration limite résiduelle en sulfures à ne pas dépasser. Le calculateur de pilotage, de tout type approprié du commerce, est de préférence aussi programmé de manière à tenir compte de la durée de contact des composés et substances en présence pour mener à bien le traitement, de la durée de séjour du flux liquide dans la canalisation et au besoin de son rythme de circulation voire son agitation ainsi que de la localisation du ou des points où se fait l'injection de la substance oxydante. L'invention peut être utilisée pour toute canalisation d'évacuation au sens large de cette expression, c'est-à-dire pour des enceintes ou analogues telles des conduites de transport, des cuves, des fermenteurs, des réacteurs, des décanteurs et similaires où se trouvent des fluides non stériles par exemple des biomasses, des bioproduits, des boues activées ou autres. Une enceinte telle une cuve, fermenteur ou réacteur 17 est équipée d'un système d'agitation mécanique 18 ou par injection d'air 19, et comprend un fluide Fl quelconque notamment d'eaux usées, de boues ou de réactifs chimiques. L'enceinte 17 est équipée au moins de deux prises 15 et 16. Le dispositif de traitement 20 comprend au moins deux électrodes combinées 250 qui servent d'électrode de référence à base d'argent et est du type par exemple Ag/AgCl et d'électrode de travail faite de préférence en métal noble. Comme on le voit, ces électrodes destinées à mesurer le potentiel d'oxydoréduction du fluide à l'intérieur de l'enceinte sont placées dans le fluide, comme illustré sur la figure 5, les électrodes 250 permettent de vérifier l'homogénéité du fluide dans une enceinte quelconque. Une égalité des valeurs en potentiel d'oxydo-réduction pour les deux électrodes combinées 250 reflète un état d'homogénéité parfait du fluide. Ce qui précède permet de saisir tout l'intérêt de l'invention et de percevoir tous les avantages qu'elle apporte. REVENDICATIONS 1 - Procédé de suivi d'homogénéisation de phase à base de fluide notamment d'eaux usées ou de boues à l'aide d'un dispositif de mesures de potentiel d'oxydoréduction, caractérisé en ce qu'on mesure ce potentiel de fluide en différents endroits d'une enceinte à l'aide de capteurs aptes à générer un signal de mesure en des points de l'enceinte. On envoie le signal de capteurs à un calculateur de pilotage apte à générer un signal de commande fonction de signaux de mesures reçus et on homogénéise par agitation en fonction de signaux, le fluide à l'intérieur de l'enceinte. 2 - Procédé de traitement selon la revendication 1 à l'aide d'une substance oxydante d'un flux liquide (Fl) à base d'eaux usées contenant des composés réducteurs soufrés et circulants dans une enceinte avec une paroi intérieure au moins partiellement immergée sur laquelle est formée une couche d'un biofilm (Bf) à base de bactéries anaérobies, caractérisé en ce qu'on mesure le potentiel d'oxydo-réduction notamment de la couche de biofilm (Bf) à l'aide d'au moins un capteur apte à générer un signal de mesure en un point de l'enceinte, on envoie le signal de mesure du capteur à un calculateur de pilotage apte à générer un signal de commande fonction d'au moins un signal de mesure reçu et on injecte en fonction de ce signal de commande de la substance oxydante (SO) dans le flux liquide (Fl) en un autre point de l'enceinte situé en amont du point de mesure du capteur, repéré par rapport au sens d'écoulement du flux liquide (F1). 3 - Procédé selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'en plus du potentiel d'oxydoréduction de la couche de biofilm (Bf) on mesure le potentiel d'oxydo-réduction du flux liquide (Fl) pratiquement au même point aval de l'enceinte, à l'aide d'un capteur apte à générer un signal de mesure, et on envoie le signal de mesure du capteur au calculateur de pilotage. 4 - Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'on utilise pour capteurs des électrodes l'une de travail en métal noble et l'autre de référence. 5 - Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu'on mesure au point amont de l'enceinte au moins une propriété physique du flux liquide (Fl) à l'aide d'une sonde apte à générer un signal de mesure représentatif de cette propriété physique et on envoie le signal de mesure au calculateur de pilotage. 6 - Procédé selon les revendications 2 et 4 où l'enceinte est une conduite de refoulement en charge située en aval d'un poste de refoulement où débouche un refoulement voire un gravitaire, repérés par rapport au sens d'écoulement du flux liquide (F1), caractérisé en ce qu'on place le point amont où on injecte la substance oxydante (SO) au poste de refoulement voire en d'autres points de la conduite. 7 - Procédé selon les revendications 2 à 5, où l'enceinte est une conduite de refoulement en charge située en amont d'un poste de refoulement d'où part un refoulement voire en amont d'un regard d'arrivée de refoulement d'où part un gravitaire, repérés par rapport au sens d'écoulement du flux liquide (Fl), caractérisé en ce qu'on place les points amont et aval dans cet ordre, en amont du poste de refoulement voire de cette arrivée de refoulement. 8 - Procédé selon l'une des revendications 6 et 7, caractérisé en ce qu'on place les points de mesure, à proximité de l'arrivée de la conduite de refoulement voire au niveau de cette arrivée. 9 - Dispositif de suivi de l'homogénéité de phases d'un flux (Fl) liquide circulant dans une enceinte (10) telle une cuve, un réacteur, un fermenteur ou dans une conduite de transport quelconque, caractérisé en ce qu'il comprend un ensemble de capteurs (25) susceptibles d'être placés en différents endroits de l'enceinte (10) pour mesurer le potentiel d'oxydo-réduction des phases du fluide, apte à générer un signal de mesure; un calculateur (22) de pilotage apte à générer un signal de commande en fonction d'au moins un signal de mesure reçu et connecté à cet ensemble de capteurs, et une unité d'homogénéisation (23, 26) connectée au calculateur de pilotage (22) pour commander par exemple un agitateur mécanique (18) ou un système d'introduction air (19) au niveau de l'enceinte. 10 - Dispositif pour le traitement à l'aide d'une substance (SO) oxydante d'un flux liquide (Fl) à base d'eaux usées contenant des composés réducteurs soufrés et circulant dans une enceinte (10) avec une paroi (100) intérieure au moins partiellement immergée sur laquelle est formée une couche (Bf) d'un biofilm à base de bactéries anaérobies notamment pour la mise en oeuvre du procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que le dispositif (20) comprend une prise (11) amont et une prise (12) aval placées sur l'enceinte (10) et repérées par rapport au sens d'écoulement du flux liquide (F1), au moins un capteur (21) pour mesurer notamment le potentiel d'oxydoréduction de la couche de biofilm (Bf) apte à générer un signal de mesure et placé à la prise aval (12), un calculateur (22) de pilotage apte à générer un signal de commande en fonction d'au moins un signal de mesure reçu et connecté à ce capteur (21) et une unité de traitement (23) connectée au calculateur de pilotage (22) pour injecter de la substance oxydante (SO) dans le flux liquide (F1) au niveau de la prise amont (11) en fonction du signal de commande. 11 - Dispositif selon la revendication 10, caractérisé en ce qu'il comprend aussi placé à la prise aval (12), un autre capteur (21) pour mesurer le potentiel d'oxydo-réduction du flux liquide (F1) apte à générer un signal de mesure et connecté à ce calculateur de pilotage (22). 12 - Dispositif selon la revendication 10 ou 11, caractérisé en ce que le capteur (21) comprend un couple d'électrodes (210) l'une (211) de travail en métal noble et l'autre (212) de référence. 13 - Dispositif selon la revendication 11 ou 12, caractérisé en ce qu'il comprend placée à la prise amont (11) une sonde (213) pour mesurer au moins une propriété physique du flux liquide (F1) apte à générer un signal de mesure représentatif de cette propriété et connectée à ce calculateur de pilotage (22). 14 - Dispositif selon les revendications 10 et 12 où l'enceinte (10) est une conduite de refoulement en charge située en aval d'un poste de refoulement (13) d'où part un gravitaire voire un refoulement (14), repérés par rapport au sens d'écoulement du flux liquide (F1), caractérisé en ce que la prise amont (11) est placée au poste de refoulement (13) voire sur la conduite. 15 - Dispositif selon les revendications 10 à 13 où l'enceinte (10) est une conduite de refoulement en charge située en amont d'un poste de refoulement (13) d'où part un refoulement (14), repérés par rapport au sens d'écoulement du flux liquide (F1), caractérisé en ce que les prises amont (11) et aval (12), dans cet ordre, sont placées en amont du poste de refoulement (13). 16 - Dispositif selon l'une quelconque des revendications 12 à 15, caractérisé en ce que l'électrode de travail en métal noble (211) est implantée dans la couche de biofilm (Bf). 17 - Dispositif selon la revendication 15, caractérisé en ce que l'électrode de travail en métal noble (211) implantée dans la couche de biofilm (Bf) est placée pratiquement à la verticale de l'électrode de référence (212) voire pratiquement à l'équerre de l'électrode de référence (212). 18 - Application du procédé ou du dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes où l'enceinte est une conduite de transport, une cuve, un fermenteur, un réacteur où circule un fluide non stérile.