FR 2696321 A1 19940408 FR 9212085 A 19921001 ROULEAU ET NOTAMMENT ROULEAU A PATISSERIE La présente invention concerne un rouleau du type comprenant un cylindre muni d'un axe de rotation et notamment un rouleau à pâtisserie. Dans les rouleaux à pâtisserie connus, de fabrication traditionnelle, I'axe de rotation, constitué d'une tige cylindrique, traverse le cylindre par un alésage axial. Les extrémités de l'axe reçoivent une poignée permettant la préhension par l'utilisateur. Le guidage en rotation entre l'axe et le cylindre s'effectue par la conjugaison des deux surfaces cylindriques de l'axe et de l'alésage présentant une grande longueur par rapport au diamètre. La difficulté d'obtenir des cylindricités correctes dans ces conditions, surtout dans des matériaux traditionnels, impose l'existence d'un jeu relativement important. II en résulte deux sortes d'inconvénients le jeu important donne à l'utilisateur une mauvaise impression qui rend la vente des rouleaux difficile et un faible jeu accroît les points de contact entre les surfaces, créant un frottement important nuisible au mouvement. Le positionnement en translation entre axe et cylindre s'obtient par l'obstacle de surfaces perpendiculaires à l'axe généralement réalisé grâce aux poignées. Cette solution présente là encore deux sortes d'inconvénients: pour rester dans les limites d'un jeu de fonctionnement raisonnable, les surfaces doivent présenter une bonne géométrie et les dimensions de longueur de l'axe, du cylindre, des poignées doivent être réalisées avec des tolérances de fabrication précises. Dans les rouleaux à pâtisserie d'une technologie plus évoluée, les problèmes de frottement et de jeu excessif sont résolus par l'adjonction de dispositifs tels que des bagues de frottement en matériaux anti-friction ou l'interposition d'éléments de roulement. Ces solutions, tout en donnant satisfaction sur le plan fonctionnel, présentent l'inconvénient d'une certaine complexité à la réalisation parfois difficile, ou onéreuse. La présente invention vise à fournir un rouleau au fonctionnement satisfaisant, d'un frottement doux et pratiquement sans jeu, tout en restant simple et peu onéreux de fabrication. A cette fin, le cylindre formant rouleau à pâtisserie, n'est plus en contact avec son axe mais il est guidé en rotation sur une faible surface grâce aux poignées. Selon une forme de réalisation avantageuse de l'invention, les poignées présentent une conicité s'engageant légèrement dans l'alésage aux extrémités du cylindre. Cette disposition génère une surface de contact très réduite qui évite un frottement excessif. De plus, elle assure simultanément le guidage en rotation et l'arrêt en translation. Cette forme de réalisation permet également de s'affranchir de la plupart des contraintes géométriques. Plusieurs formes de réalisation de l'invention sont bien entendu possibles, par exemple : une poignée présentant une portion de sphère au contact du cylindre ou un alésage conique. II est également possible de concevoir une poignée en plusieurs éléments de matériaux différents, I'un assurant la fonction guidage, tandis que l'autre, d'une forme appropriée, assure la préhension. De toute façon, I'invention sera bien comprise à l'aide de la description qui suit en référence au dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemple non limitatif, une forme de réalisation préférée du rouleau qu'elle concern. La figure 1 en est une vue en perspective et la figure 2 une coupe selon AA de la figure 1. Les figures représentent un rouleau à pâtisserie comprenant un cylidre nO 1 alésé en son centre et qui reçoit un axe nO 2 d'un diamètre inférieur permettant d'éviter tout contact et le traversant de part en part. Les extrémités de l'axe reçoivent des poignées nO 3 et 3 bis à la forme ergonomique et présentant une conicité nO 4 qui vient en appui sur l'arête que forme l'intersection de l'alésage nO 5 avec le plan des extrémités du cylindre nO 6 et 6 bis. Les poignées sont fixées à l'axe dans cette position par insertion de celui-ci dans une cavité axiale nO 7 et collage éventuel. La manière dont les poignées sont solidarisées au manche peut être différente de celle correspondant aux exemples des figures 1 et 2. Le jeu minimum entre la partie tournante nO 1 et la partie fixe nO 3 et nO 4, s'obtient par altération de l'arête du cylindre au cours des premiers tours de fonctionnement. REVENDICATIONS 1. Rouleau et notamment rouleau à pâtisserie, du type comprenant un cylindre comportant un alésage axial destiné au passage d'un axe dont les extrémités sont équipées de poignées, caractérisé en ce que le diamètre de l'axe (2) est inférieur au diamètre de l'alésage (5) et en ce que l'axe (2) est équipé, à ses extrémités, de deux poignées (3, 3') dont chacune comporte, du côté du cylindre, une zone (4) de section se réduisant en direction du cylindre (1) pénétrant pour partie à l'intérieur de l'alésage (5) du cylindre, et prenant contact avec le cylindre le long de l'arête délimitée par l'intersection de l'alésage (5) et d'une face d'extrémité (6, 6') du cylindre. 2. Rouleau selon la revendication 1, caractérisé en ce que la zone de chaque poignée (3, 3') comportant une réduction de section (4) possède une forme tronconique. 3. Rouleau selon la revendication 1, caractérisé en ce que la zone de chaque poignée comportant une réduction de section possède une forme de portion de sphère. 4. Rouleau selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que chaque poignée (3, 3') est réalisée en un matériau unique. 5. Rouleau selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que chaque poignée est réalisée en plusieurs éléments en matériaux différents, respectivement pour la partie permettant la préhension et pour la partie assurant le guidage du cylindre.