FR 2693875 A1 19940128 FR 9209631 A 19920727 BOX DE CONTENTION POUR ANESTHESIER LES ANIMAUX DE BOUCHERIE La présente invention concerne un box de contention permettant d'anesthésier les animaux de boucherie, notamment les porcs, avant leur abattage par égorgement. Généralement l'animal destiné à l'abattage est amené du lieu de parcage, par des moyens mécaniques tels que rampe d'accès, à un dispositif maintenant l'animal de façon qu'il puisse être facilement anesthésié. Ejecté du dispositif il est ensuite égorgé et dépecé. L'animal a quelque répugnance à s'introduire dans le dispositif c'est la raison pour laquelle pour des abattages en grande série et pour éviter des pertes de temps, des transporteurs mécaniques le plus souvent automatisés sont utilisés. L'automatisation des divers dispositifs utilisés pour anesthésier les animaux porte essentiellement sur leur acheminement jusqu'au box de contention. Ce box de contention présente généralement une porte-guillotine isolant l'animal à traiter des autres en attente, des parois disposés en V ou en U destinées à maintenir immobile l'animal au moment de l'anesthésie quel que soit le mode de transport ou d'acheminement de l'animal, la conception et la réalisation du box de contention sont conditionnées par la catégorie d'animal à traiter et par la quantité. I1 est rarement prévu dans ces abattages en chaîne plusieurs postes de contention qui auraient permis d'augmenter les cadences compatibles avec des systèmes d'acheminement performants.De sorte que pour traiter de grandes quantités d'animaux rapidement il est indispensable de recourir à des automatismes évolués permettant d'anesthésier l'animal sans perte de temps pour les manipulations. I1 est évident que le recours à l'automatisation du box n'est pas indispensable pour des petites séries d'animaux à traiter. C'est généralement le cas d'abattoirs municipaux de petites villes, pour lesquels notamment l'anesthésie est effectuée manuellement. Cette opération d'anesthésie est très souvent traumatisante. Elle consiste à faire passer un courant entre deux électrodes appliquées derrière la nuque de l'animal. Cette opération manuelle pour de petites installations peut être automatisée pour des abattages de grande série. La décharge électrique appliquée provoque quelquefois des rétractations brutales des muscles de l'animal pouvant aboutir à la rupture de certains os tels que l'épaule ou la cuisse. Ces ruptures s'accompagnent d'hémorragies internes qui ne sont pas décelées au cours du dépeçage de l'animal. Les pertes qui s'ensuivent notamment pour les jambons des porcs ainsi rendus inconsommables sont évaluées à 5 à 7 t. Pour éviter ces traumatismes et ces dégâts certains postes d'anesthésie mettent en oeuvre des dispositifs d'augmentation graduelle de la tension appliquée (Brevet E.P. 60.527). Certaines installations combinent un convoyeur à bande sans fin ou tapis roulant à un système d'application automatique de la tension anesthésiante (Brevets européens NIJHUIS.B.V, EP. 67481 et précédents). Outre les perfectionnements apportés aux systèmes d'acheminement des animaux (Brevet E.P. 225.148) et aux dispositifs d'anesthésie, les box ont fait l'objet de réalisations nombreuses et variées soit adaptées à une ou deux catégories d'animaux telles que porcs et moutons soit plus universelles. Ainsi pour des animaux de grande taille tels que les bovins la contention dans le box est assurée par des moyens pneumatiques gonflables (Brevet FR. A.2.614.762). Un box universel pour animaux notamment pour bovins comporte un tonneau pivotant dans lequel est introduit l'animal. Quel que soit le type d'abattage le positionnement de l'animal est identique, l'éjection se faisant sur le dos pour faciliter le dépeçage (Brevet F.R.A. 2.632.491). Cependant pour des installations de faible ou moyenne capacité le profil des box de contention est généralement en V ou en , les perfectionnements portent sur les moyens de basculement et d'éjection. Ainsi une nacelle maintenant l'animal pivote après anesthésie, ce basculement provoque l'ouverture d'une porte pivotante permettant l'éjection de l'animal (Brevet EP. 0.280.211). Pour des installations très performantes l'automatisation indispensable conduit à une contention précise permettant notamment de positionner la tête de l'animal pour l'anesthésier soit en manoeuvrant l'appareil délivrant la tension (Brevet EP.0.396.148) soit en élevant l'animal au niveau de l'appareil (Brevet E.P.0.114.063). L'éjection de l'animal est effectuée dans le deuxième cas par basculement de l'ensemble de contention et/ou pivotement des panneaux. Cependant ces installations mettant en oeuvre des automatisations sophistiquées sont très complexes pour permettre de traiter de grandes séries d'animaux. Leur adaptation à des abattoirs de petites villes ne serait guère rentable ou très onéreuse. Ce sont les raisons pour lesquelles les box de contention de faible ou moyenne capacité sont le plus souvent universels de façon à pouvoir traiter différentes catégories d'animaux. Mais dans cette hypothèse le passage d'une espèce à une autre n'est pas toujours aisé et l'adaptation à toutes les catégories est rarement parfaite. En outre la contention est rarement complètement satisfaisante et n'évite pas la rupture des os source de déchets importants précisés précédemment. L'invention a justement pour objet un box de contention pour anesthésier les animaux de boucherie, notamment les porcs, avant abattage par égorgement. Les éléments constituant ce box permettent de maintenir l'animal pendant l'anesthésie de façon que ne reposant sur aucun plancher, en quelque sorte suspendu entre des panneaux inclinés, les mouvements de rétraction dus au passage du courant n'induisent plus de rupture des os. Ce qui évite les déchets importants précisés ci-dessus. En outre ce box de conception rustique est de maniement aisé et convient à des abattoirs de faible ou moyenne capacité. Réglable il permet de traiter des animaux de catégories et de volumes différents. Selon la présente invention le box de contention comprenant une porte-guillotine d'introduction de l'animal et des panneaux latéraux inclinés et pivotants, se caractérise en ce qu'il comporte en combinaison, un cadre-châssis sur lequel s'articulent deux panneaux latéraux inclinés dont un est réglable selon la taille de l'animal et un panneau constituant un plancher mobile après introduction de l'animal dans le box, des moyens de réglage et d'actionnement des panneaux. Selon une réalisation préférentielle le cadre-châssis a une forme de U ouvert en direction de la porte guillotine d'introduction de l'animal dans le box, lequel cadre-châssis repose sur le sol par le chant de la face fermée du U et par un berceau support des montants de la porte-guillotine constituant les extrémités des ailes du U. Généralement dans les abattoirs de villes de moyenne importance le plan de travail sur lequel les bouchers égorgent puis dépècent l'animal est à hauteur d'homme. Ainsi le box de contention est légèrement surélevé par rapport à ce plan de travail de façon que l'animal puisse être éjecté après anesthésie par son propre poids. En conséquence l'acheminement de l'animal au box de contention est effectué selon un plan incliné. L'acheminement peut être effectué par l'animal luimême conduit par un opérateur ou par des moyens mécaniques tels que tapis roulant. L'opérateur chargé de l'anesthésie dispose de son appareil à portée de la main et surplombe l'animal maintenu dans le box par les moyens décrits ci-dessous. De préférence le panneau latéral incliné réglable est articulé longitudinalement sur une aile du U du cadre-châssis et réglé en position par un système excentrique à cames actionné par un levier. Le réglage de ce panneau est effectué par l'opérateur avant l'introduction de l'animal dans le box. Pratiquement les animaux d'une même série ont des gabarits quasi-identiques. Le réglage n'est donc réalisé que pour une série par l'opérateur qui évalue le gabarit de l'animal. Cependant il serait possible d'automatiser ce réglage en faisant passer, préalablement à son introduction dans le box, l'animal sur une bascule. De préférence également le plancher mobile est articulé longitudinalement sur la face fermée du cadre-châssis et sur le berceau support et animé par un système de guignols à genouillère actionné par des vérins. Après l'entrée de l'animal dans le box, l'opérateur referme la porte-guillotine située à l'arrière de l'animal puis actionne le plancher mobile, lequel se dérobe sous l'animal qui se trouve alors maintenu entre les parois latérales inclinées, ses pattes ne touchent ni le plancher ni le sol. Ainsi suspendu il est suffisamment immobilisé pour que l'opérateur puisse lui appliquer derrière la nuque les électrodes et faire passer le courant qui l'anesthésiera. Selon une réalisation préférentielle le panneau latéral incliné pivotant pour éjecter l'animal après anesthésie est articulé sur une aile du U du cadre-châssis et animé par un système de guignols à genouillère actionné par des vérins. Après anesthésie l'opérateur manoeuvrera ce panneau latéral. Son ouverture effectuée en direction du plan de travail permettra l'éjection de l'animal qui glissera sur le plan incliné constitué par l'autre panneau latéral réglable pour aboutir sur le plan de travail sur lequel les bouchers pourront l'égorger et le dépecer. De préférence les commandes du panneau latéral incliné pivotant et du panneau constituant le plancher mobile sont du type guignols à genouillère à blocage géométrique de façon qu'en position de fermeture les efforts encaissés par les panneaux ne soient pas supportés par les vérins. Ces panneaux articulés sur le cadre-châssis sont mis en position fermée avant que l'animal ne soit introduit dans le box. L'utilisation de guignols à genouillères à blocage géométrique permet de mettre en oeuvre des vérins de faible capacité. En effet d'une part à l'ouverture du plancher mobile puis à l'ouverture du panneau latéral incliné mobile puis à l'ouverture du panneau latéral incliné pivotant il suffit d'un faible effort pour dévérouiller le système. La mise en position d'ouverture s'effectue soit en actionnant à vide le plancher mobile soit sous la poussée du poids de l'animal pour ouvrir le panneau latéral. Généralement les abattoirs sont équipés d'un réseau d'air comprimé de sorte que les vérins sont le plus souvent des vérins pneumatiques bien qu'il soit possible d'utiliser des vérins hydrauliques ou des vérins électriques. De préférence le cadre-châssis, la porte-guillotine les panneaux latéraux inclinés, le plancher mobile sont en tôles protégées contre l'oxydation. Pour faciliter le nettoyage avec des produits décapants et permettre une utilisation intensive du box, les tôles utilisées pour sa réalisation sont généralement protégées avant leur mise en forme par galvanisation ou cadmiage suivi de couches de peintures. Bien que plus onéreuses il est recommandé d'utiliser des tôles d'acier inoxydable. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront mieux dans la description qui va suivre d'un mode de réalisation d'un box donné à titre d'exemple illustratif et non limitatif et en regard des dessins annexés sur lesquels - la figure 1 est une vue schématique en perspective cavalière d'une installation d'abattage de porcs utilisant le box selon l'invention, - le figure 2 est une vue schématique en coupe transversale du box tous panneaux fermés. - le figure 3 est une vue schématique partielle en coupe transversale du box plancher ouvert, - le figure 4 est une vue schématique de la face latérale côté plate-forme - le figure 5 est une vue schématique de la face latérale côté plan de travail, avant éjection. Quelques dimensions et caractéristiques particulières seront données à titre illustratif non limitatif. On a représenté sur la figure 1 une installation d'abattage schématisée utilisant le box selon l'invention. Le box est fixé sur une plate-forme maçonnée surélevée par rapport au niveau du sol de l'abattoir. Une rampe d'accès inclinée permet d'acheminer les animaux du sol au box, la porte guillotine 1 étant ouverte. Un opérateur situé sur la plate-forme referme la porte 1 lorsque l'animal est introduit dans le box, procède éventuellement au réglage du panneau 3 selon la taille de l'animal puis manoeuvre le plancher 5 qui se met en position verticale. Le plancher s'étant ainsi dérobé, le porc se trouve suspendu entre les panneaux 3 et 4. L'animal est alors parfaitement immobilisé, l'opérateur surplombe l'animal et procède à l'anesthésie à l'aide d'un dispositif, comportant deux électrodes, situé à portée de main sur la plate-forme de travail. Après anesthésie l'opérateur manoeuvre le panneau 4 qui à l'aide du vérin 10 se met en position proche de l'horizontale. Le porc glisse alors le long du panneau incliné 3 et tombe sur le plan incliné de travail ainsi placé à hauteur d'homme ou les bouchers l'égorgeront puis procéderont au dépeçage. Les dimensions du box sont approximativement de 1,8 m de long, 0,6 m de large et 1,3 m de hauteur. La tôle utilisée est de la tôle d'acier de 4 mm d'épaisseur préalablement galvanisée puis peinte. La figure 2 montre en coupe schématique transversale le box tous panneaux fermés juste après introduction du porc dans le box avant que la porte guillotine 1 ne soit descendue, laquelle est actionnée par un vérin double effet de diamètre 60 et de course 1 000 mm. On a représenté sur cette figure les différents éléments des chaînes cinématiques actionnant d'une part le plancher 5 à l'aide du vérin 8 et d'autre part le panneau incliné mobile 4 à l'aide du vérin 10 bien que ce dernier soit fixé sur le panneau 2a dont on a représenté seulement la joue 2d. Les panneaux latéraux 3 et 4 sont articulés sur le cadrechâssis 2 à l'aide de charnières. Le panneau 3 repose sur deux excentriques 6 actionnés par un levier permettant d'ajuster la position de ce panneau. La course est d'environ 50 mm l'ouverture entre les extrémités des panneaux 3 et 4 varie approximativement de 220 à 270 mm selon la taille de l'animal. Deux petits vérins 8 double effet de diamètre 60 et course 100 fixés sur la poutre 2e liant la face fermée 2a au berceau support 2b du cadre-châssis 2 actionnent chacun un guignol 7-7b présentant un angle aigu. Une genouillère 7a limite le débattement angulaire du guignol 7b et de la biellette 7c. Le guignol 7-7b est articulé en rotation par un axe A s'appuyant sur la face fermée 2a et sur le berceau support 2b du cadre-châssis 2 ainsi que sur un flasque 2c fixé au milieu de l'un des panneaux latéraux du cadre-châssis 2. Ce flasque sert également de support à l'axe B des excentriques 6. Cet axe B s'appuie comme le précédent sur la face fermée 2a et sur le berceau support 2b du cadre-châssis 2. Les biellettes 7c sont articulées sur le plancher 5 par une chape 5a. Un vérin 10 double effet de diamètre 100 et de course 300 fixé à l'extérieur de la face fermée 2a du cadre-châssis 2 actionne un guignol 9-9b présentant un angle obtus. Une genouillère 9a limite le débattement angulaire du guignol 9b et de la biellette 9c. Le guignol 9-9b est articulé en rotation par un axe C s'appuyant sur une joue 2d de la face fermée 2a et une joue symétrique sur le berceau support 2b du cadre-châssis 2. Deux autres guignols 9b sont solidaires de l'axe C l'un au centre l'autre proche du berceau support 2b. Les trois guignols 9b actionnent trois biellettes 9c articulées sur le panneau incliné mobile 4 par trois chapes 4a. En traits mixtes on a représenté le panneau mobile incliné en position relevée montrant les déplacements des guignols 9-9b et biellette 9c. En position fermée la genouillère 9a se trouve au-delà d'une ligne passant par le centre de l'axe C et le centre de l'articulation de la biellette 9c sur la chape 4a. Pour dévérouiller, le vérin tire sur le guignol 9-9b qui tourne sur l'axe C la genouillère 9a passe de l'autre côté de la ligne décrite ci-dessus. Après dévérouillage le poids de l'animal s'appuyant sur le panneau 4 suffirait à le faire basculer en position relevée. Les vérins 8 actionnent de la même façon les guignols 7-7b la genouillère 7a joue le même rôle que la genouillère 9a précédente. La figure 3 en coupe schématique partielle montre le box d'une part avec les panneaux 3 et 4 en position fermée et plancher 5 ouvert. Le porc est maintenu en position entre les panneaux inclinés, ses pattes ne touchent plus le plancher 5. En traits mixtes le panneau 4 est en position relevée après anesthésie. Après avoir glissé le long du panneau 3, le porc se trouve pratiquement sur le dos en position pour être traité sur le plan de travail par les bouchers On a représenté sur les figures 4 et 5 des vues latérales schématiques du box côté plate-forme et côté plan de travail de façon à montrer les dispositions des vérins 8 et 10 et leur chaîne cinématique correspondant avec guignols, biellettes, genouillères et axes supports. La figure 4 montre l'architecture du cadre-châssis 2 comportant un flasque 2c soudé sur la partie latérale du cadre et une traverse 2e qui rigidifie le flasque 2c et sert de support aux vérins 8. Le box ainsi réalisé en structures mécano-soudées avec des vérins pneumatiques standards commandés manuellement est particulièrement rustique de maintenance aisée. Il permet de traiter convenablement de quarante à soixante animaux à l'heure. Cette cadence est limitée par les équipes de bouchers abattoirs de petites villes pour lesquelles une automatisation évoluée de l'installation ne présente qu'un intérêt limité. Ainsi constitué il évite les pertes provoquées par les ruptures des os. Réalisé en tôles galvanisées peintes son nettoyage et entretien journaliers en sont facilités. Ce box selon l'invention présente les qualités recherchées évoquées précédemment. Il répond bien aux buts fixés. REVENDICATIONS 1). Box de contention pour anesthésier les animaux de boucherie notamment les porcs avant abattage par égorgement comprenant une porte guillotine (1) d'introduction de l'animal et des panneaux latéraux inclinés et pivotants, caractérisé en ce qu'il comporte en combinaison, un cadre-châssis (2) sur lequel s'articulent deux panneaux latéraux (3-4) inclinés dont un est réglable selon la taille de l'animal et un panneau (5) constituant un plancher mobile après introduction de l'animal dans le box, des moyens de réglage et d'actionnement des panneaux 2).Box de contention selon la revendication 1 caractérisé en ce que le cadre-châssis (2) a une forme de U ouvert en direction de la porte guillotine (1) d'introduction de l'animal dans le box, lequel cadre-châssis (2) repose sur le sol par le chant de la face fermée (2a) du U et par un berceau (2b) support des montants de la porte guillotine (l) constituant les extrémités des ailes du U. 3). Box de contention selon la revendication 2 caractérisé en ce que le panneau latéral incliné réglable (3) est articulé longitudinalement sur une aile du U du cadre-châssis (2) et réglé en position par un système excentrique à cames (6) actionné par un levier. 4). Box de contention selon la revendication 2 caractérisé en ce que le plancher mobile (5) est articulé longitudinalement sur la face fermée (2a) du cadre-châssis (2) et sur le berceau (2b) support et animé par un système de guignols (7, 7b) à genouillère (7a) actionné par des vérins (8). 5). Box de contention selon la revendication 2 caractérisé en ce que le panneau latéral incliné pivotant (4) pour éjecter l'animal après anesthésie est articulé sur une aile du U du cadre-châssis (2) et animé par un système de guignols (9, 9b) à genouillère (9a) actionné par des vérins (10). 6). Box de contention selon la revendication 4 caractérisé en ce que les commandes du panneau constituant le plancher mobile (5) sont du type guignols à genouillère (7a) à blocage géométrique de façon qu'en position de fermeture les efforts encaissés par le panneau (5) ne soient pas supportés par les vérins (8). 7). Box de contention selon la revendication 5 caractérisé en ce que les commandes du panneau latéral incliné pivotant (4) poue éjecter l'animal sont du type guignols à genouillère (9a) à blocage géométrique de façon qu'en position de fermeture les efforts encaissés par le panneau (4) ne soient pas supportés par les vérins (10). 8). Box de contention selon l'une quelconque des revendications 4 ou 6 caractérisé en ce que les vérins (8) sont de type pneumatiques. 9). Box de contention selon l'une quelconque des revendications 5 ou 7 caractérisé en ce que les vérins (10) sont de type pneumatiques. 10). Box de contention selon l'une quelconque des revendications 1 à 5 caractérisé en ce que le cadre-châssis (2), la porte guillotine (1), les panneaux latéraux inclinés (3,4), le plancher mobile (5) sont en tôle d'acier inoxydable.