FR 2698859 A1 19940610 FR 9214579 A 19921203 ROBINET DE TIRAGE À LA PRESSION D'UNE BOISSON CARBONATÉE NOTAMMENT BIÈRE À MOUSSE CONTROLÉE. La présente invention concerne un robinet de tirage à la pression d'une boisson carbonatée notamment bière à mousse contrôlée De tels robinets équipent habituellement le bar du débitant servant des bières dites "pression", et comportent une poignée de commande mobile en rotation actionnant des moyens pour contrôler le débit de la boisson. Le but de tels robinets est de permettre le remplissage du verre de bière, habituellement en deux phases: une première phase de remplissage rapide et dosé permet, et une deuxième phase pendant laquelle le débitant incline souvent le verre pour compléter le contenu par un chapeau de mousse. Il est de ce fait important de pouvoir doser avec précision le volume de liquide et de pouvoir interrompre brusquement le débit. On connaît dans l'état de la technique différents types de robinet. Par exemple, le brevet français nO FR2593878 déposé par la société KRONENBOURG décrit un robinet constitué par un corps creux cylindrique à l'intérieur duquel se déplace un piston mobile sous l'action d'une poignée rotative entre une position dans laquelle il obture un orifice de sortie et une position dans laquelle la bière peut s'écouler entre une ouverture prévue dans le fond du corps cylindrique et l'orifice de sortie. Un tel robinet comporte plusieurs pièces en mouvement dont il convient d'assurer l'étanchéité. De ce fait, le coût de fabrication d'un tel robinet est élevé, et en raison de la présence de joints et de pièces d'usure, les robinets selon l'état de la technique nécessite un entretien et une maintenance régulière. La présente invention concerne un robinet de tirage à la pression d'une boisson carbonatée notamment bière à mousse contrôlée comportant des moyens pour contrôler le débit de la boisson constitués par deux rouleaux mobiles entre une position de fermeture dans laquelle ils provoque l'écrasement local d'un élément tubulaire déformable élastiquement, et une position de débit dans laquelle lesdits rouleaux sont écartés. Le robinet selon l'invention permet de réduire le nombre de pièces en contact avec la bière, puisque le liquide s'écoule dans un élément tubulaire, par exemple un tuyau, qui peut être réalisé en un matériau de qualité alimentaire, toutes les autres pièces n'étant en contact qu'avec les parois extérieures de ce tube. De préférence, le tube déformable est réalisé en silicone, l'épaisseur de la paroi dudit tube étant compris entre xxx% et yyy % du diamètre moyen. Selon une variante préférée, les rouleaux sont solidaires de moyens d'entraînement par l'intermédiaire d'un organe à ressort présentant une force de rappel supérieure au coefficient d'élasticité du tube déformable. Ce mode de réalisation permet de contrôler et de limiter les contraintes s'exerçant sur le tube et de compenser les jeux résultant de l'usure des organes de commande. Selon un mode de mise en oeuvre particulier, la poignée de commande est solidaire d'une platine rotative comportant des moyens de guidage incurvés, de rayon décroissant, coopérant avec les rouleaux mobiles pour transformer le mouvement de rotation de la poignée en mouvement de translation desdits rouleaux mobiles. Avantageusement, les moyens de guidages incurvés coopèrent chacun avec un galet solidaire avec un rouleau mobile par l'intermédiaire d'un organe à ressort. Selon une première variante, les moyens de guidage sont constitués par une lumière incurvée. Selon une deuxième variante, les moyens de guidage sont constitués par une partie incurvée en saillie. De préférence, les moyens de guidage incurvés présentent un premier tronçon dont le rayon varie continûment entre le rayon minimum correspondant à la position de fermeture des rouleaux mobiles et un rayon intermédiaire correspondant à une valeur dans laquelle l'organe au ressort est au repos et les rouleaux écrasent le tube, une deuxième zone présentant un rayon variant entre ladite valeur intermédiaire et une valeur correspondant à un écartement des rouleaux d'une valeur sensiblement égale au diamètre extérieur du tube, et une troisième zone de rayon croissant. Ce mode de réalisation assure une manoeuvre douce et précise du robinet. Avantageusement, la longueur annulaire de la deuxième zone est inférieure à la moyenne des longueurs angulaires des premières et troisièmes zones, de préférence deux fois inférieure à ladite moyenne. Selon une variante avantageuse, le robinet selon l'invention comporte un premier disque fixe muni d'une uns lumière parallèle à un axe diamétral et un deuxième disque rotatif solidaire d'un levier de manoeuvre et présentant deux lumières, chacun des rouleaux mobiles étant placés à l'intersection entre la lumière du disque fixe et de l'une des lumière du disque mobile. La présente invention sera mieux comprise à la lecture de la description qui suit faisant référence aux dessins où: - la figure 1 représente une vue schématique du robinet ouvert ; - la figure 2 représente une vue schématique du robinet en position fermée - la figure 3 représente une vue schématique d'une variante particulière robinet en position ouverte - la figure 4 représente une vue schématique d'une variante particulière robinet en position fermée ; - la figure 5 représente une vue schématique d'une variante de réalisation du robinet en position ouverte ; - la figure 6 représente une vue schématique d'une variante de réalisation du robinet en position fermée. La figure 1 représente une vue en coupe d'un exemple de réalisation d'un robinet selon l'invention. Il comporte un tube (1) souple et résistant, par exemple un tube réalisé en silicone pur, neutre chimiquement et biologiquement, d'une section de 8 millimètres. L'épaisseur des parois du tube (1) est de ...millimètres. Ce tube est raccordé sur un conduit d'alimentation par l'intermédiaire d'un raccord (2) constituant l'un des points d'ancrage. L'autre extrémité du tube (1) est raccordée à un conduit de remplissage (3) formant le second point d'ancrage. Le tube (1) est disposé entre deux galets (4, 5) mobiles selon un axe (6) passant par un plan de section du tube (1), sensiblement entre les deux points d'ancrage. Dans la position d'ouverture représenté en figure 1, les rouleaux cylindriques (4, 5) sont écartés d'une distance au moins égale à la section du tube (1), afin de permettre le passage du liquide. Dans la position de fermeture représentée en figure 2, les rouleaux (4, 5) sont dans une position rapprochée dans laquelle ils écrasent le tube (1). Les parois intérieures du tube (1) entrent en contact et forme un barrage étanche empêchant l'écoulement du liquide. Les figures 3 et 4 représentent une vue schématique des moyens d'entraînement des rouleaux. La poignée (10) est solidaire d'une couronne (11) présentant à sa partie intérieure deux rampes (12, 13). Chacune des rampes (12, 13) est en contact avec un système à galets (14, 15) constitué par un premier galet (16, 17) relié aux rouleaux (18, 19) par l'intermédiaire de ressorts (20, 21). Les;systèmes à galets (14, 15) sont mobiles en translation dans des lumières (22, 23) prévue dans une platine intermédiaire (24). Le ressort est taré de façon à présenter une force de rappel supérieure à l'élasticité du tube (1), mais sensiblement inférieure à la résistance du matériau constitutif du tube (1). De ce fait, lorsqu'une pression est exercée sur le premier galet (16, 17), l'ensemble du système à galet (14, 15) se déplace en translation jusqu'à ce que les rouleaux (18, 19) ne provoque l'écrasement du tube (1). La résistance exercée ensuite par le tube ne provient plus de la déformation élastique de tube, mais de la résistance du matériau constituant les parois du tube, qui est sensiblement supérieure. De ce fait, si l'on augmente encore la pression sur les galets (16, 17), on ne déplace plus que très faiblement les rouleaux (18, 19), le surcroît de force étant absorbé par les ressorts (20, 21). Le déplacement des galets (16, 17) est assuré par les deux rampes (12, 13) présentant un premier tronçon (25) dont le rayon varie continûment entre le rayon minimum R1 correspondant à la position de fermeture des rouleaux (18, 19) et un rayon intermédiaire R2 correspondant à une valeur dans laquelle les ressort (20, 21) sont au repos et les rouleaux (18, 19) écrasent le tube (1). Les rampes (12, 13) présentent un deuxième tronçon (26) présentant un rayon variant entre R2 et une valeur R3 correspondant à un écartement des rouleaux d'une valeur sensiblement égale au diamètre extérieur du tube (1). Les rampes (12, 13) présentent un troisième tronçon (26) de rayon croissant. Le fonctionnement est le suivant: Au repos, le robinet est en position fermée comme représenté en figure 3. Lorsque le débitant actionne la poignée en la faisant tourner dans le sens des aiguilles d'une montre, les galets (16, 17) commencent par parcourir le premier tronçon (25) des rampes (12, 13). Les rouleaux (18, 19) restent en contact avec le tube (1) qui continue à être écrasé. Par contre les ressorts (20, 21) se détendent. Lorsque les galets (16, 17) entre dans la zone intermédiaire (26) des rampes (12, 13), les rouleaux (18, 19) s'écartent de façon rapide, à mouvement rotatif de la poignée constant, jusqu'à permettre au tube (1) de reprendre sa section normale. Pendant la suite de la rotation de la poignée, les galets (16, 17) parcourent le tronçon terminal (27) pour occuper la position de repos correspondant à l'ouverture du robinet. Les figures 5 et 6 représentent une variante de réalisation du robinet en position respectivement ouverte et fermée. Il comporte une première platine (30) en forme de disque, solidaire du support du robinet. Cette platine fixe (30) présente une lumière oblongue (31) ou une rainure s'étendant diamètralement, et dont la Iargeur correspond sensiblement à l'axe des galets (4, 5). Une deuxième platine (32) coaxiale et mobile en rotation par rapport à la première platine (30), présente deux lumières ou rainures (33, 34) disposées symétriquement par rapport à un diamètre médian (35) du robinet. Ces lumières (33, 34), de forme oblongue, sont parallèles et forment un angle d'environ 60 degrés par rapport à un axe diamètral passant par le centre de la lumière. La forme et la disposition de ces lumières (33, 34) peut varier pour modifier la cinématique des galets. Elle peuvent en particulier être courbes. La fermeture du robinet, obtenue par pincement du tuyau, est déterminée par l'écartement minimal des deux lumières (33, 34) de la platine mobile (32). La course entre les butées d'ouverture et de fermeture du robinet est déterminée par la longueur des lumières (33, 34) de la platine mobile (32). La présente invention n'est décrite qu'à titre d'exemple non limitatif et l'Homme de Métier sera à même de réaliser de nombreuses variantes sans pour autant sortir du cadre de l'invention. RFNENDICATIONS 1 - Robinet de tirage à la pression d'une boisson carbonatée notamment bière à mousse contrôlée, du type comportant une poignée de commande mobile en rotation actionnant des moyens pour contrôler le débit de la boisson, caractérisé en ce que les moyens pour contrôler le débit de la boisson sont constitués par deux rouleaux mobiles entre une position de fermeture dans laquelle ils provoque l'écrasement local d'un élément tubulaire (1) déformable élastiquement, et une position de débit dans laquelle lesdits rouleaux (4, 5 18, 19) sont écartés. 2 - Robinet de tirage selon la revendication 1, caractérisé en ce que le tube déformable est réalisé en silicone, l'épaisseur de la paroi dudit tube (1) étant compris entre xxx% et yyy % du diamètre moyen. 3 - Robinet de tirage selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que les rouleaux (4, 5 18, 19) sont solidaires de moyens d'entraînement par l'intermédiaire d'un organe à ressort présentant une force de rappel supérieure au coefficient d'élasticité du tube (1) déformable. 4 - Robinet de tirage selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que la poignée de commande est solidaire d'une platine rotative comportant des moyens de guidage incurvés, de rayon décroissant, coopérant avec les rouleaux (4, 5 18, 19) mobiles pour transformer le mouvement de rotation de la poignée en mouvement de translation desdits rouleaux 4, 5 18, 19) mobiles. 5 - Robinet de tirage selon la revendication 5, caractérisé en ce que les moyens de guidages incurvés coopèrent chacun avec un galet solidaire avec un rouleau mobile par l'intermédiaire d'un organe à ressort. 6 - Robinet de tirage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les moyens de guidage sont constitués par une lumière incurvée. 7 - Robinet de tirage selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que les moyens de guidage sont constitués par une partie incurvée en saillie. 8 - Robinet de tirage selon l'une quelconque des revendications 4 à 7, caractérisé en ce que les moyens de guidage incurvés présentent un premier tronçon dont le rayon varie continûment entre le rayon minimum correspondant à la position de fermeture des rouleaux (4, 5 18, 19) mobiles et un rayon intermédiaire correspondant à une valeur dans laquelle l'organe au ressort est au repos et les rouleaux (4, 5 18, 19) écrasent le tube, un deuxième tronçon présentant un rayon variant entre ladite valeur intermédiaire et une valeur correspondant à un écartement des rouleaux (4, 5 18, 19) d'une valeur sensiblement égale au diamètre extérieur du tube, et un troisième tronçon de rayon croissant. 9 - Robinet de tirage selon la revendication 8, caractérisé en ce que la longueur annulaire de la deuxième zone est inférieure à la moyenne des longueurs angulaires des premières et troisièmes zones, de préférence deux fois inférieure à ladite moyenne. 10 - Robinet de tirage selon l'une quelconque des revendications 1 à 2, caractérisé en ce qu'il comporte un premier disque (30) fixe muni d'une lumière (31) parallèle à un axe diamétral (6) et un deuxième disque (32) rotatif solidaire d'un levier de manoeuvre (10) et présentant deux lumières (33, 34), chacun des rouleaux mobiles (4, 5) étant placés à l'intersection entre la lumière (31) du disque fixe (30) et de l'une des lumières (33, 34) du disque mobile (32).