FR 2695112 A1 19940304 FR 9210400 A 19920826 La présente invention a pour objet un dispositif de guidage des éléments filaires d'entraînement des convoyeurs de produits alimentaires dans le domaine de l'industrie alimentaire et plus particulièrement de l'industrie fromagère. Dans le domaine de l'industrie fromagère, lors de l'opération de moulage et d'égouttage des fromages, ceuxci sont placés dans des moules et sont transférés d'un endroit à un autre sur des convoyeurs. Ces convoyeurs sont en général essentiellement constitués d'une paire d'éléments filaires d'entraînement, câbles ou courroies en matière plastique de section ronde, tendus sur des roues mues en rotation. Afin de permettre l'évacuation et éventuellement la récupération du sérum qui s'écoule des fromages une cuve longitudinale en forme de gouttière est placée sous les éléments filaires. Le guidage et le maintien des brins conducteurs des éléments filaires est assuré par des galets à gorge montés en rotation libre sur des axes horizontaux et transversaux solidaires des bords de la cuve. Ce dispositif de guidage présente un inconvénient, celui de nécessiter, pour répondre aux normes d'hygiène, un nettoyage long et minutieux. En effet les sources de pollution sont nombreuses, notamment au niveau des axes de rotation des galets à gorge qu'il est difficile de nettoyer même sous jet à haute pression. Certains dispositifs comportent des galets à dépose rapide qui permettent un nettoyage plus précis mais au prix d'une perte de temps supplémentaire. La présente invention vise à remédier à cet inconvénient en proposant un dispositif de guidage des éléments filaires d'un convoyeur de produits alimentaires de conception simple, d'un nettoyage aisé et rapide. Le dispositif -de guidage des éléments filaires d'un convoyeur objet de la présente demande comporte, en lieu et place des rangées de galets des convoyeurs classiques, un chemin de glissement essentiellement constitué de planches aboutées, dans la face supérieure desquelles sont pratiquées des rainures longitudinales de section sensiblement demi-circulaires. Ces planches, réalises en un matériau à faible coefficient de frottement, sont posées sur des supports horizontaux régulièrement espacés, solidaires de la cuve de récupération des liquides d'égouttage, et susceptibles de présenter des formes variées. Selon un premier mode de réalisation le support est plat avec deux rebords montants, la planche étant posée sur le support entre les deux rebords qui en assurent le calage latéral. Selon un deuxième mode de réalisation le support est de forme quelconque et prend place dans une encoche de même forme pratiquée dans la face inférieure de la planche afin d'assurer le calage longitudinal de celle-ci, ledit support pouvant également comporter des rebords assurant son calage latéral. Selon un troisième mode de réalisation le support comporte au moins une partie saillante qui s'insère dans un orifice pratiqué dans la face inférieure de la planche afin d'en assurer à la fois le calage longitudinal et latéral. Il est à noter qu'une planche peut être posée sur des supports de différentes formes. Ainsi les brins conducteurs des éléments filaires sont engagés partiellement dans les rainures des planches, leur partie supérieure débordant lesdites rainures et permettant l'entraînement des charges qui y sont posées. Après utilisation les planches sont déposées et lavées sous jet d'eau haute pression-, les supports étant lavés de la même manière lors du lavage de la cuve de récupération. Avantageusement des rainures transversales ou des orifices sont pratiquées dans les planches de manière à déboucher dans les rainures longitudinales afin de permettre l'écoulement du sérum, ledits orifices étant de dimensions suffisamment importantes pour en permettre un lavage aisé. Les avantages et les caractéristiques de la présente invention ressortiront plus clairement de la description qui suit et qui se rapporte au dessin annexé, lequel en représente quelques modes de réalisation non limitatifs. Dans le dessin annexé - la figure 1 représente une vue en perspective partielle d'un dispositif de guidage d'un élément filaire selon l'invention. - la figure 2 représente une vue schématique partielle en coupe transversale d'un convoyeur équipé d'un dispositif de guidage selon l'invention. - la figure 3 représente une vue en coupe longitudinale partielle du dispositif selon l'invention. - la figure 4 représente une vue en perspective et en éclaté d'un deuxième mode de réalisation du dispositif selon l'invention et plus particulièrement du support. - la figure 5 représente une vue en perspective et en éclaté d'un troisième mode de réalisation du dispositif selon l'invention et plus particulièrement du support. Si on se réfère à la figure 1 on peut voir qu'un dispositif de guidage selon l'invention d'un élément filaire 4, comprenant des câbles ou courroies 40, est essentiellement constitué d'une planche 1 dans la face supérieure de laquelle sont pratiquées longitudinalement des rainures 10 sensiblement demi-circulaires. Cette planche 1 repose sur des supports 2 transversaux solidarisés par l'une de leurs extrémités à l'un des bords 30 d'une cuve 3 destinée à l'évacuation et à la récupération par exemple du sérum provenant de l'égouttage de produits fromagers. Chacun des supports 2 comporte en partie supérieure une encoche 20 sur le siège plat 21 de laquelle repose la planche 1, les bords 22 de cette encoche 20 permettant le calage latéral de la planche 1. Si on se réfère également à la figure 2 on peut voir que les brins conducteurs 41 des câbles ou courroies 40 de chacun des deux éléments filaires 4 d'un convoyeur reposent et peuvent glisser dans les rainures 10 semicirculaires de deux planches 1. Ces rainures 10 permettent de maintenir les brins conducteurs 41 des câbles ou courroies 40 dans une parfaite rectitude afin de déplacer une charge 5 posée sur ces brins conducteurs 41. Pour nettoyer le convoyeur, les câbles ou courroies 40 sont dégagés des rainures 10 des planches 1 puis celles-ci sont aisément déposées et lavées, les supports 2 étant lavés lors du nettoyage de la cuve 3. Si on se réfère maintenant à la figure 3 on peut voir que l'aboutement de deux planches 1 servant de support et de guide à un élément filaire 4 est réalisé sur un support 2', et que ces planches 1 comportent chacune à leur face inférieure une feuillure 11 dont le fond repose sur le siège plat 21' de l'encoche 20' du support 2', en vue d'assurer le calage longitudinal des planches 1. Afin de conserver la parfaite rectitude des planches 1, le siège plat 21' est dans un plan différent des sièges plats 21 des supports 2 . Il est à noter que les planches 1 ne sont pas parfaitement jointives de manière à ménager entre elles un espace 12 autorisant une certaine dilatation. Si on se réfère maintenant à la figure 4 on peut voir un support 6 cylindrique d'axe horizontal comportant un évidement 60 apte à être introduit dans une rainure transversale 13 demi-cylindrique pratiquée dans la face inférieure de la planche 1. L'association de l'évidement 60 et de la rainure 13 assure le calage longitudinal de la planche 1, alors que les bords 14 de l'évidement 60 en encadrant les côtés de la planche 1 assurent son calage transversal. I1 est bien entendu possible de donner une forme différente à la rainure 13 et à l'évidement 60, le principal étant que l'un puisse être introduit dans l'autre avec un certain jeu afin de permettre la création d'un joint de dilatation. Si on se réfère maintenant à la figure 5 on peut voir un support cylindrique 7 d'axe vertical apte à être introduit dans un orifice cylindrique 14 d'axe également vertical pratiqué dans la face inférieure de la planche 1, le support 7 étant solidarisé soit directement à la cuve, soit à une traverse, non représentée, elle-même solidaire de la cuve. Il va de soi que la présente invention ne saurait être limitée à la description qui précède de quelques-uns de ses modes de réalisation, susceptibles de subir un certain nombre de modifications sans pour autant sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1) Dispositif de guidage des éléments filaires d'entraînement (4) des convoyeurs de produits alimentaires (5), notamment des produits fromagers, caractérisé en ce qu'il comporte un chemin de glissement constitué de planches (1) aboutées, réalisées en un matériau à faible coefficient de frottement, reposant sur des supports (2) transversaux régulièrement espacés solidaires des bords (30) d'une cuve de récupération (3), et dans la face supérieure desquelles sont pratiquées longitudinalement des rainures parallèles sensiblement semi-circulaires (10) destinées à accueillir les brins conducteurs (41) des câbles ou courroies (40) des éléments filaires (4). 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que les supports (2) comportent une encoche (20) à fond plat (21) servant au guidage et au calage latéral, entre les bords (21) de ladite encoche (20), de chaque planche (1). 3) Dispositif selon la revendication 1 ou la revendication 2 caractérisé en ce que les planches (1) comportent à chacune de leurs extrémités, dans leur face inférieure, une feuillure (11) dont le fond repose sur le siège plat (21') de l'encoche (20') d'un support (2'). 4) Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le support (6) comporte un évidement (60) de forme quelconque destine a s'insérer dans une rainure (13) de même forme pratiquée dans la face inférieure d'une planche (1). 5) Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le support comporte au moins une partie saillante (7) qui s'insère dans un orifice (14) pratiqué dans la face inférieure d'une planche (1). 6) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que les planches (1) comportent des rainures transversales ou des orifices débouchant dans les rainures longitudinales (10) en vue de permettre l'écoulement des liquides d'égouttage.