FR 2686068 A1 19930716 FR 9200383 A 19920114 La présente invention a pour objet un emballage pour le conditionnement de coquillage et notamment, mais non limitativement, des huitres. Le conditionnment des huitres depuis les centres de production s effectue traditionnellement en paniers ou bourriches de plusieurs kilos. Ce conditionnement facilite l'expédition et la conservation des huitres jusqu'aux lieux de vente. Par contre, il nécessite au moins une manipulation sur les lieux de commercialisation ou consommation pour les détailler. La présente invention vise à proposer un nouveau type d'emballage de coquillages et notamment des huitres pour leur conditionnement en petites quantites tout en permettant leur expedition et leur transport et qui permette d'exclure toute manipulation avant consommation. Un autre but de l'invention est de présenter un emballage qui puisse servir de réceptacle pour la consommation. A cet effet l'emballage selon l'invention pour le conditionnement de coquillages tels que notamment des huitres se caractérise essentiellement en ce qu'il est constitué - d'un plateau creux avec un tapis élastique et/ou compressible absorbant les exsudats, - d'une structure coopérant au calage des coquillages et à leur fermeture et au moins l'un des deux étant doté de moyens de passage de l'air. Suivant une autre caractéristique de l'emballage selon l'invention celui-ci comprend: - un plateau creux recevant un tapis absorbant élastique et/ou compressible, - un couvercle s'emboitant sur le dit plateau dont la hauteur sur le dit plateau, par rapport au fond de celui-ci est voisine de celle du coquillage plus celle du tapis après écrasement de celui-ci et dont la paroi supérieure est dotée de zones en creux qui appuient sur les coquilles. Suivant une autre caractéristique de l'invention le couvercle est doté sur ses côtés de passages d'air. D'autres avantages et caractéristiques de l'invention apparaitront à la lecture de la description ci-après de formes de réalisation données à titre d'exemples non limitatifs et illustrés par les dessins joints dans lesquels - la figure 1 est une vue en coupe de l'emballage selon l'invention. - la figure 2 est une vue de dessus du couvercle de l'emballage selon l'invention. - la figure 3 est une vue de dessus du plateau. - la figure 4 est une vue en coupe du plateau. - la figure 5 est une vue partielle du couvercle vu de dessus. - la figure 6 est une vue en coupe du couvercle avec détail de son rebord d'accrochage au plateau. Tel que représenté aux dessins l'emballage selon l'invention est constiué d'un plateau 1 avec tapis 2 et d'un couvercle 3. Dans l'exemple représenté, l'emballage a la forme d'un parallélogramme, de préférence un losange tronqué de ses deux pointes. Le plateau 1 en forme de losange tronqué présente six cotés parallèles deux à deux 4,5,6. Le bord 7 de chacun des cotés forme une lèvre saillante d'accrochage par encliquetage du couvercle 3. De préférence selon une caractéristique de l'invention le fond du plateau est souple et déformable. Le fond 8 du plateau est rehaussé en sorte de ménager une rigole 9 périphérique destinée à recevoir un encastrement du couvercle de la boite inférieure et permettre le gerbage. Avantageusement la surface du fond du plateau présente une pluralité de canelures qui contribuent à l'écoulement des exsudats et à la rétention du tapis 2. Chacun des cotés 4,5,6 du plateau peut présenter sur sa face interne au plateau un bossage en saillie avec surface d'appui du couvercle. Le tapis 2 épouse sensiblement le contour interne du plateau. Le tapis 2 est constitué en un matériau souple et/ou élastique et compressible. Le matériau du tapis absorbant est de préférence hydrophile pour recevoir et retenir les exsudats. Sur le plateau 1 s'emboite le couvercle 2. Le couvercle 2 est doté sur la périphérie de sa base d'un rebord 10 qui recouvre la lèvre périphérique du plateau, le dit rebord étant doté de moyen en soi connu d'encliquetage. Le couvercle 2 présente une paroi 11 faisant le contour du plateau et une paroi plane supérieure 14. La paroi 11 inclinée en dépouille pourra être dotée de bossages en creux 12 correspondants aux bossages 10 internes des cotés du plateau avec surfaces d'appui 13 sur les dits bossages du plateau. La paroi plane supérieure 14 du couvercle ou la paroi du plateau est dotée de zones en creux 15. Selon la forme de réalisation de l'invention représentée aux dessins annexés chaque zone en creux est de contour circulaire et bombée en portion de sphère ou de calotte tournée vers l'intérieur. Le contour de chaque zone en creux pourra être ovale ou de toute autre forme adaptée. De préférence il est prévu autant de calottes 15 que de coquillages que l'emballage doit recevoir. Dans le cas comme representé d'un emballage pour six huitres il est réalisé six calottes 15. Les emballages selon l'invention sont adaptés à la taille des coquillages qu'ils vont recevoir. A cet effet la hauteur du couvercle 3 sur le plateau, par rapport au fond de celui-ci plus l'épaisseur du tapis 2 après écrasement est voisine ou égale à l'épaisseur du coquillage. Par cette disposition de l'invention lorsque après mise en place des coquillages, le couvercle est emboité sur le plateau, les calottes viennent appuyer élastiquement sur les coquilles qui compriment le tapis, et le plateau souple et déformable Cette disposition vise à obtenir à la fois le maintien en position des huitres et la fermeture de celles-ci ce qui est une garantie de conservation. Selon l'invention le plateau et/ou le couvercle sont dotés de moyens de passage de l'air. Ces moyens peuvent etre consitués par un ou des perçages de la paroi supérieure du couvercle. Avantageusement pour éviter un écoulement, non désiré des exsudats, notamment lors de la manipulation pour la palettisation ou la distribution des emballages les moyens de passage de l'air sont disposés latéralement au couvercle. Dans l'exemple de réalisation de l'invention représentée aux figures 3 à 6 le plateau 1 (Fig.3-4) ne présente pas de bossages d'appui du couvercle 3. Le couvercle 3 (Fig.5-6) présente sur son pourtour une pluralité de bossages en creux 16 de rigidification des parois Son extrémité inférieure présente (Fig. 6) une première lèvre inclinée 17 extérieure raccordée à une deuxième lèvre inclinée 18 par une portion cintrée 19 définissant une nervure 20 d'encliquetage. La nervure interne 20 d'encliquetage peut être réalisée sur tout le pourtour interne du couvercle ou sur seulement des portions de celui-ci. Avantageusement dans cette forme de réalisation de l'invention les passages d'air sont constitués par des bossages en relief 21 venant de moulage dans la lèvre 18 de chacun des petis cotés 4 au niveau d'un des bossages 15. Les bossages en relief 21 viennent au niveau du plan de jonction de la lèvre du plateau et du couvercle et constituent une interruption de ce plan de jonction permettant le passage de l'air sans perforation du plateau ou du couvercle. Dans cette forme de réalisation les bossages 15 ont une forme en trapèze isocèle dont la petite base est orientée vers le bas. Comme expliqué précédement du fait des calottes en creux 15 qui appuient sur les coquilles et compriment le tapis 2 l'encliquetage du couvercle 3 sur la lèvre 7 du plateau se fait en forcement élastique ; les calottes 15 repoussant le couvercle vers le haut. Cette disposition de l'invention permet d'assurer une fixation étanche du plateau et du couvercle avec pression sur les coquilles. On peut également concevoir que cette fixation étroite soit renforcée par un ruban adhésif, par soudure ou autres moyens. Dans les exemples de réalisation de l'invention décrits les ouvertures de passage d'air sont réalisées sur le couvercle ; on peut également concevoir sans sortir du cadre de l'invention que ces ouvertures soient ménagees sur le rebord du plateau 1 sous la lèvre périphérique 7. Suivant une autre forme de réalisation de l'invention on peut concevoir que le couvercle soit remplacé par un film synthétique microperforé pour le passage de l'air qui entoure le plateau. De préférence ce film sera mis en tension autour du plateau ou subira après mise en place une rétraction pour exercer une pression sur les coquillages. Il faut également noter que la différence de niveau entre le plan que forme le plateau et les éléments d'accrochage au couvercle permet apres retournement du plateau l'emballage d'huitres plates. REVENDICATIONS 1. Emballage pour le conditonnement des coquillages tels que notamment des huitres caractérisé en ce qu'il est consitué - d'un plateau (1) creux avec un tapis (2) élastique et absorbant et, - d'une structure de recouvrement qui coopérent en calage de coquillages et à leur fermeture et que au moins l'un des deux est doté de moyens de passage de l'air. 2 Emballage pour le conditonnement des coquillages tels que notamment des huitres selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'il est constitué - d'un plateau (1) creux recevant un tapis (2) élastique et absorbant, - d'un couvercle (3) s'emboitant sur le dit plateau dont la hauteur sur le plateau est voisine de celle du coquillage plus celle du tapis après écrasement élastique, - et que la paroi supérieure du couvercle ou la paroi du plateau est dotée de zones (15) en creux qui appuient sur les coquilles. 3. Emballage pour le conditonnement des coquillages tels que notamment des huitres selon la revendication 1 et la revendication 2 caractérisé en ce qu'il est constitué - d'un plateau (1) creux à fond souple et déformable recouvrant un tapis (2) élastique et absorbant, - d'un couvercle (3) s'emboitant sur le dit plateau dont la hauteur sur le plateau est voisine de celle du coquillage plus celle du tapis après écrasement élastique de celui-ci et déformation du plateau, - et que la paroi supérieure du couvercle est dotée de zones (15) en creux qui appuient sur les coquillages. 4. Emballage pour le conditionnement des coquillages tels que notamment des huitres selon la revendication 1 et la revendication 2 caractérisé en ce que la paroi supérieure (14) du couvercle est dotée d'autant de zones en creux (15) que de coquillages à recevoir par le plateau. 5. Emballage pour le conditonnement des coquillages tels que notamment des huitres selon la revendication 3 caractérisé en ce que les zones en creux (15) de la paroi supérieure en creux (14) du couvercle sont constituées de calottes en creux. 6. Emballage selon la revendication 3 et la revendication 4 caractérisé en ce que la paroi (14) supérieure du couvercle comporte autant de calottes en creux (15) que de coquillages que l'emballage doit recevoir. 7. Emballage selon la revendication 1 caractérisé en ce que les moyens de passage de l'air sont constitués par des fenêtres (21) ménagées à la base des cotés du couvercle. 8. Emballage selon la revendication 1 caractérisé en ce que la structure de recouvrement est consituée par un film microporeux mis en tension sur le plateau.