FR 2681607 A1 19930326 FR 9112080 A 19910925 La présente invention concerne un dispositif destiné à égoutter au maximum les marcs envoyés au pressoir. Cette opération est actuellement réalisée par l'utilisation d' appareils appelés "égouttoirs" qui sont des appareils présentant 1' inconvénient d'être à vis d'Archimède et donc de malaxer le marc, ce qui donne des bourbes néfastes pour les vins de qualité. Le dispositif selon l'invention permet un égouttage des marcs par essorage. I1 est constitué d'un tronc de cône (1) en tôle d'inox perforée, de 550 mm de longueur dont ltentrée (2) est de même diamètre que le tuyau d'arrivée du marc (3) c'est à dire 120 mm, tournant sur luimême. La sortie de ce tronc de cône a un diamètre de 200 mm.(4) A l'intérieur de ce tronc de cône est placé un cône plein (5) de de même longueur et dont la base est de diamètre 160 mm. Ainsi le passage à la sortie étant identique au passage de lten- trée, 113,0976 cm2, la pompe qui pousse le marc a son débit inchangé. Le rôle du tronc de cône et du cône est de réduire ltépaisseur du marc (20 mm à la sortie) afin de faciliter l'expulsion du jus. Avant l'entrée du tronc de cône, est placé un joint tournant (6) à la sortie, est placé un roulement (7) Un moteur électrique (8) foit tourner très rapidement l'ensemble tronc de cône, cône, goulotte d'évacuation des marcs (9) pendant que la pompe pousse le marc. Le liquide présent dans le marc est chassé par la force centrifuge et récupéré dans le bac cylindrique (10) sous lequel est prévu un raccord pour brancher un tuyau souple relié à la cuve de stockage. (11) Le marc est poussé jusqu'à la sortie (12) et tombe sur un tapis d' évacuation ou directement dans le pressoir si 11 essoreuse est plaçée au-dessus. Une pompe à marc débitant 15 tonnes/heure, le marc avancera à la vitesse de 368,35 mm par seconde. La longueur du tronc de cône sera passée en une seconde et demi Le moteur est équipé d'un motovariateur afin de régler la vitesse de rotation en fonction des différents cépages. Avec cette essoreuse centrifuge, le jus receuilli est absolument identique au jus de goutte, c'est à dire sans bourbe. Le rendement en "vin marchand" est donc augmenté. Toutes les parties en contact avec le vin sont en acier inoxydable ainsi que le chassis. REVENDICATIONS 1) Dispositif pour égoutter les marcs de raisin par essorages caractérisé en ce que l'essoreuse est de type centrifuge. 9 ) Dispositif selon la revendication 1 À caractérisé en ce que l'essorage est continu. 3) Dispositif selon les revendications 1 2 -saractérisé en ce que la vitesse de rotation est variable.