FR 2684521 A1 19930611 FR 9115405 A 19911209 PLATE-FORME ELEVATRICE POUR ABATTOIRS La présente invention concerne des perfectionnements à des plate-formes élévatrices pour abattoirs. De telles plate-formes sont prévues le long des chaînes d'habillage pour permettre à des opérateurs d'adapter leur hauteur de travail en fonction de la taille de chaque bête. Sont ainsi équipés les postes de dépouille, d'éviscération, de parage et autres. Dans leur forme actuelle, ces plate-formes consistent essentiellement en un plateau entouré d'une balustrade avec portillon d'accès, sur laquelle est fixé un support d'outils associé à un point d'eau, soit le plus souvent un lavabo avec un stérilisateur. Le plateau forme quant à lui un bac communiquant avec le réseau des eaux usées, sur lequel est monté un caillebotis antidérapant. On connaît l'importance accordée à l'hygiène dans les installations d'abattoirs, oh l'une des règles majeures est de réduire le plus possible les risques de contamination entre bêtes par contact direct ou indirect. A cet effet, il a déjà été prévu de caréner le devant des balustrades pour former une séparation basse entre les opérateurs sur les plate-formes et les bêtes. Toutefois, cet aménagement reste nettement insuffisant du fait que le travail sur une bête ne se fait pas sans qu'il y ait souillure ou accrochage de déchets sur l'extérieur du carénage. Inévitablement, les souillures et déchets restant sur le carénage sont susceptibles de contact avec les bêtes suivant dans la chaîne. L'invention a pour but principal d'apporter une solution plus radicale à ce problème, mais par elle est également visée l'amélioration des plate-formes élévatrices du point de vue de l'hygiène en général et de leur confort d'utilisation. A cet effet, une plate-forme élévatrice comprenant un plateau élévateur entouré d'une balustrade, dont au moins la partie avant est carénée, est caractérisée en ce que sont prévus des moyens d'aspersion pour produire un film d'eau sur l'extérieur du carénage à l'avant de la balustrade, et des moyens de récupération de l'eau arrivant à la base dudit carénage, de manière à y éviter les souillures et l'accrochage de déchets. Selon une autre caractéristique de l'invention, le plateau élévateur comprend un bac surmonté d'un caillebotis, lequel caillebotis est formé de lames disposées côte à côte selon une relation d'écartement permettant le passage des déchets entre elles. Un autre perfectionnement selon l'invention de la plate-forme élévatrice réside dans une aptitude de celle-ci en déplacement horizontal, offrant une possibilité de réglage de positionnement transversal par rapport aux bêtes, que l'opérateur utilise à son gré, en fonction de la position de travail qui lui est propre, et/ou de l'opération qu'il a à réaliser. Dans une forme de réalisation préférée, la plate-forme proprement dite est solidaire de deux manchons engagés et déplaçables en translation sur des bras horizontaux, lesquels sont solidaires du support de lá plate-forme ayant l'aptitude de déplacement vertical. D'autres caractéristiques et avantages apparaîtront à la lecture de la description suivante, faite en relation avec les dessins annexés, dans lesquels la Fig. 1 est une vue d'ensemble frontale d'une plate-forme élévatrice selon l'invention, la Fig. 2 représente de côté la même plate-forme, vue de la droite, sans son escalier d'accès, la Fig. 3 est une vue de dessus, la Fig. 4 est une vue de côté similaire à la Fig. 2 d'une seconde plate-forme élévatrice selon l'invention, la Fig. 5 est une vue schématique de dessus illustrant le dispositif d'évacuation des eaux usées de cette seconde plate-forme, et la Fig. 6 est une vue schématique en coupe transversale d'une forme de réalisation préférée de carénage avant. Partout dans ces dessins, les mêmes références ont été utilisées pour désigner les mêmes éléments. A la Fig. 1, la plate-forme selon l'invention apparaît avec ses moyens ascenseurs qui se composent de deux colonnes verticales fixes 2a, 2b et de deux manchons 3a, 3b coulissant sur celles-ci, dont la montée et la descente sont assurées par deux vérins 4a et 4b qui sont classiquement actionnés par des commandes à pied. La plate-forme proprement dite 1 est bâtie en console à partir du support à aptitude de déplacement vertical formé par les manchons 3a, 3b. Sa base ou plateau comprend un bac rectangulaire 5 soudé par ses coins arrière aux manchons 3a, 3b, avec un fond 5a et un rebord 5b, lequel est étagé pour former une plage périphérique 5c d'appui d'un caillebotis 6 qui sera décrit dans la suite. Le fond 5a est incliné transversalement et d'avant en arrière vers un orifice prolongé extérieurement par une conduite d'évacuation 7. Comme on le voit plus clairement à la Fig. 2, la conduite 7 est une portion de tube dont l'extrémité de sortie pénètre à l'intérieur d'une colonne d'évacuation des eaux usées 15, par une fente verticale 15a ménagée dans celle-ci. Le plateau formé du bac 5 et du caillebotis 6 est pourvu sur un côté d'un escalier d'accès 8, Figs 1 et 3, et est entouré d'une balustrade 9 avec un portillon non montré. Telle que représentée, la balustrade 9 consiste en un assemblage de tubes réunis aux manchons 3a, 3b et au rebord 5b du bac 5. La balustrade 9 est plus haute à l'arrière et sur les côtés qu'à l'avant. Sur le côté opposé au portillon, elle porte un lavabo 10 surmonté d'un support d'outil avec, par exemple, un bac stérilisateur 11, l'alimentation en eau étant réalisée à partir d'une arrivée 12 en haut de la colonne 2b, et par l'intermédiaire de conduites souples contenues dans une gaine également souple 13. A ces éléments, peuvent s'ajouter un distributeur d'essuie-mains, un support de sac poubelle, etc. A l'avant, la balustrade 9 est formée par un tube coudé 90 partant d'un coin du bac 5 pour former un montant 90a et une section horizontale 90b prolongée sur le côté opposé et soudée au manchon 3b. Au niveau du coin avant gauche, un montant de soutien de la section horizontale 90b est formé par un second tube 91. Par ailleurs, la partie avant de la balustrade est habillée par un carénage ou écran de protection 14 porté par le montant 90a et la section horizontale 90b du tube 90. Selon l'invention, au carénage 14 sont associés des moyens d'aspersion de sa paroi externe pour y produire un film d'eau, laquelle eau est récupérée à la base du carénage et acheminée vers le réseau des eaux usées. A cet effet, dans la forme de réalisation illustrée, le carénage 14 est une tôle fixée, de préférence par soudage, au côté interne de la section horizontale 90b du tube 90. De préférence, au lieu d'être plane, elle présente une partie supérieure 14a inclinée vers l'avant et, à partir d'un pli horizontal 14c, une partie verticale 14b. Son bord inférieur se trouve à l'intérieur du bac 5, écarté du rebord 5b et du fond 5a, de manière que l'eau s'écoulant sur sa surface externe, avec éventuellement des sciures d'os, poils, etc., tombent directement dans le bac 5. Sur les côtés, le carénage 14 comporte des retours 14d fixés l'un au montant 90a et l'autre au rebord 5b. La Fig. 6 illustre une forme de réalisation préférée du carénage 14, présentant une partie inférieure 14d inclinée vers l'arrière - soit vers l'intérieur du bac 5 - à partir d'un pli horizontal 14e, et prolongée éventuellement par une partie terminale verticale 14f, à partir d'un autre pli horizontal 14g. L'intérêt d'une telle conformation est double. Elle permet d'une part de prévoir la partie principale verticale 14b du carénage à l'aplomb du rebord 5b du bac 5, ou même au-delà vers l'extérieur, de sorte que les déchets glissant sur celle-ci tombent obligatoirement hors de la plate-forme, sans risquer d'obstruer l'interstice entre le carénage et le rebord 5b. D'autre part, le pli 14e, plus le cas échéant le pli 14g, ont une fonction de raidisseur dans le bas de la tôle 14. Les moyens d'aspersion comprennent ici la section horizontale 90a du tube 90, qui est une rampe alimentée en eau sous pression (la pression du réseau étant normalement suffisante), et dont les jets sont orientés vers la partie inclinée 14a du carénage 14. Pour obtenir des jets plats et jointifs, il est avantageux de prévoir des buses spécifiques, du type des injecteurs pinceaux. En fonctionnement, l'alimentation en eau de la rampe 90a est continue ou, de préférence, commandée par une électrovanne pour être asservie au passage des bêtes devant la plate-forme. Un autre perfectionnement de la plate-forme concerne le caillebotis 6 au-dessus du bac 5 : pour permettre une évacuation aisée des déchets pendant le travail, il est conçu sous forme de lames parallèles ajourées 60, entre lesquelles sont ménagées des fentes 61 de largeur adéquate. Les lames 60 se mettent en appui sur la plage périphérique 5c du rebord 5b et, de préférence, elles sont réunies en panneaux à plusieurs, par exemple trois ou quatre, par l'intermédiaire de fers plats ou cornières soudés à leurs extrémités. La plate-forme de la Fig. 4, en plus d'être mobile verticalement, a une aptitude de déplacement horizontal d'avant en arrière et d'arrière en avant, comme l'indique la double flèche F. A cet effet, la plate-forme proprement dite 1, au lieu d'être solidaire des manchons 3 comme dans l'exemple précédent, est fixée par les côtés de son bac 5 à des manchons horizontaux 16, lesquels sont engagés avec une aptitude de coulissement sur des bras 17 dirigés orthogonalement par rapport au plan défini par les manchons 3a, 3b, et solidaires de ces derniers. Des vérins 18 assurent le déplacement des manchons 16, actionnés comme les vérins 4a, 4b par des commandes à pied. Cette aptitude de mouvement supplémentaire de la plate-forme de la Fig. 4 rend nécessaire un dispositif d'évacuation des eaux usées particulier, représenté dans son principe à la Fig. 5. Il se compose d'une gouttière inclinée 19, de même direction horizontale que les manchons 16 et les bras 17, et solidaire par des éléments de laison non montrés des manchons 3. La gouttière 19 descend vers l'arrière, prolongée par un conduit 20 débouchant dans la colonne d'évacuation 15. La conduite d'évacuation 7 du bac 5 débouche quant à elle dans la gouttière 19, libre de s'y déplacer longitudinalement. A noter que la colonne 15, au lieu d'être placée centralement derrière la plate-forme, peut se trouver sur l'un des côtés, par exemple derrière une colonne 2, le conduit 20 étant alors coudé. La plate-forme selon l'invention étant conçue pour être entièrement réalisable en acier inoxydable, en plus de rester propre tout au long des périodes de travail, elle offre toute facilité pour le nettoyage de fin de journée. REVENDICATIONS 1) Plate-forme élévatrice pour postes de travail le long de chaînes d'habillage en abattoirs, comprenant un plateau élévateur entouré d'une balustrade (9), dont au moins la partie avant est carénée, caractérisée en ce que sont prévus des moyens d'aspersion pour produire un film d'eau sur l'extérieur du carénage (14) à l'avant de la balustrade (9), et des moyens de récupération de l'eau arrivant à la base dudit carénage (9), de manière à y éviter les souillures et l'accrochage de déchets. 2) Plate-forme élévatrice selon la revendication 1, caractérisée en ce que le plateau élévateur comprend un bac (5) à fond (5a) incliné vers une conduite d'évacuation (7), et à rebord (5b) étagé pour former une plage d'appui périphérique (5c) pour un caillebotis (6), en ce que la balustrade (9) est un assemblage de tubes, soit à l'avant un tube coudé (90) partant d'un coin du bac (5) pour former un montant (90a) et une section horizontale (90b) soutenue au niveau de l'autre coin avant par un montant formé par un second tube (91), et en ce que le carénage (14) est porté par le montant (90a) et la section horizontale (9Ob) du tube (90), son bord inférieur se trouvant à l'intérieur du bac (5), écarté du rebord (5b) et du fond (5a), de manière que l'eau s'écoulant sur sa surface externe tombe directement dans le bac (5). 3) Plate-forme élévatrice selon la revendication 2, caractérisée en ce que le carénage (14) est fixé au côté interne de la section horizontale (90b) du tube (90), et en ce que lesdits moyens d'aspersion comprennent la section horizontale (90b) du tube (90) qui est une rampe alimentée en eau sous pression et dont les jets sont orientés vers le carénage (14). 4) Plate-forme élévatrice selon la revendication 3, caractérisée en ce que le carénage (14) a une partie supérieure (14a) inclinée vers l'avant et, à partir d'un pli horizontal (14c), une partie verticale (14b), les jets de la rampe (90a) étant orientés vers la partie supérieure (14a). 5) Plate-forme élévatrice selon la revendication 4, caractérisée en ce que le carénage (14) comporte en outre une partie inférieure (14d) inclinée vers l'arrière à partir d'un pli horizontal (14e), la partie verticale (14b) se trouvant à l'aplomb, ou même au-delà vers l'extérieur, du rebord (5b). 6) Plate-forme élévatrice selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que lesdits moyens d'aspersion comprennent des buses d'aspersion produisant des jets plats. 7) Plate-forme élévatrice selon l'une des revendications 2 à 6, caractérisée en ce que le caillebotis (6) est un ensemble de lames (60), disposées côte à côte selon une relation d'écartement permettant le passage des déchets entre elles. 8) Plate-forme élévatrice selon la revendication 7, caractérisée en ce que les lames (60) sont réunies en panneaux à plusieurs, par l'intermédiaire de fers plats ou cornières soudés à leurs extrémités. 9) Plate-forme élévatrice selon l'une des revendications 2 à 8, caractérisée en ce que la conduite d'évacuation (7) est une portion de tube dont l'extrémité de sortie est en communication avec l'intérieur d'une colonne d'évacuation des eaux usées (15) par une fente verticale (15a) ménagée dans celle-ci. 10) Plate-forme élévatrice selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisée en ce qu'elle a en outre une aptitude de déplacement horizontal vers l'avant et vers l'arrière. 11) Plate-forme élévatrice selon la revendication 10, caractérisée en ce que ledit plateau élévateur est solidaire de manchons horizontaux (16) engagés aptes à coulisser sur des bras (17) solidaires du support ayant l'aptitude de déplacement vertical, le coulissement des manchons (16) étant commandé par des vérins (18). 12) Plate-forme élévatrice selon la revendication 10 ou 11, caractérisée en ce que la conduite d'évacuation (7) du bac (5) débouche dans une gouttière (19) dirigée horizontalement comme les bras (17) et descendant vers l'arrière, laquelle gouttière (19) est solidaire du support ayant l'aptitude de déplacement vertical et est prolongée par un conduit (20) débouchant dans la colonne d'évacuation des eaux usées (15).