FR 2682855 A1 19930430 FR 9113238 A 19911028 L'invention concerne un chariot d'extractisn et d'introduction d'un chargeur dans un four de cuisson, le chariot comportant un dispositif permettant de bloquer le chargeur lorsqu'il est en place sur le chariot. Les fours de cuisson professionnels utilises dans les collectivités et les restaurants entre autres comprennent des enceintes de cuisson dans lesquelles on introduit des chargeurs portant de nombreuses plaques de support sur lesquelles sont repartis les aliments à cuire. Ces chargeurs, parfois très lourds, sont amenés devant l'enceinte de cuisson sur des chariots et sont par -la suite déchargés de l'enceinte après cuisson sur des chariots identiques pour leur transport a l'endroit suivant d'utilisation. Pendant la cuisson, les chargeurs sont immobilisés dans l'enceinte par un dispositif de verrouillage dont l'organe de commande doit supporter les températures existant dans l'enceinte. Pendant leur transport sur le chariot, les chargeurs doivent de même etre immobilisés par un dispos tif de blocage.Au moment de l'extraction, le chargeur ne peut être manipule que par l'intermédiaire d'une poignée isolant de la chaleur, pour son extraction et son blocage sur le chariot. A l'heure actuelle, la plupart des dispositifs de verrouillage du chargeur dans le four et de verrouillage du chargeur sur le chariot ne sont pas isolés et une seule et même poigne est utilisée tantôt sur le chargeur tantôt sur le chariot, pour les déplacer. On constate qu'après quelque temps d'utilisation, de telles poignées sont très fréquemment egarees et que les utilisateurs se servent alors de torchons pour extraire le chargeur du four, avec les risques de brûlures et de déséquilibre du chargeur que cela entraîne. Il serait donc bon de disposer d'un moyen permettant de déverrouiller le chargeur lorsqu'il est dans le four, d'extraire le chargeur et de le bloquer ensuite sur le chariot en vue de son transport, un tel moyen ne présentant pas les inconvénients sus-indiqués. Le problème est résolu selon l'invention en ce que le dispositif de blocage du chargeur sur le chariot est en deux éléments dont le premier est fixe et solidaire du chariot et le second élément du dispositif de blocage est mobile le long d'un élément de guidage prévu sur le chariot, parallèlement au sens d'extraction et d'introduction du chargeur, comporte, du côté faisant face au four, un moyen de déverrouillage du dispositif de verrouillage du chargeur dans le four et un moyen d'accrochage du chargeur au chariot par l'intermédiaire dudit second élément, et comporte, du côté opposé au four, un moyen complémentaire dudit premier élément du dispositif de blocage solidaire du chariot. Selon un mode de réalisation de l'invention, le second élément comporte une partie de fixation au chariot coulissant le long de l'élément de guidage et un boîtier de manoeuvre comportant ledit moyen de déverrouillage du chargeur dans le four, moyen d'accrochage du chargeur et moyen complémentaire. La partie de fixation au chariot comporte une plaque supérieure qui est portée par un élément coopérant avec le moyen de guidage du chariot, ce moyen de guidage pouvant être une simple fente traversant le plateau supérieur du chariot, et sur laquelle repose le boîtier de manoeuvre. Le boîtier de manoeuvre comporte un levier qui est monté pivotant sur un axe transversal à la direction de déplacement, l'axe étant monté dans un étrier fixé sur la plaque supérieure, et dont l'extrémité côté four fait saillie hors du boîtier et porte un crochet destiné à accrocher un organe coopérant du chargeur, par exemple l'entretoise basse avant du chargeur, tandis que l'autre extrémité du levier porte une languette de déverrouillage accessible par une ouverture pratiquée dans le boîtier. Le boîtier de manoeuvre est ouvert à sa partie inférieure et porte à son extrémité arrière deux poignées, l'extrémité avant côté four du boîtier étant découpée pour permettre au boitier de basculer autour de l'axe de pivotement du levier lorsque l'on soulève ou qu'on abaisse les poignées. La partie arrière de l'élément de guidage du chariot porte une butée d'arrèt que l'on viendra placer a l'intérieur du boîtier de manoeuvre par soulèvement de celui-ci lorsqu'il arrive au niveau de la butée d'arrêt. Avantageusement, les poignées sont reliées à l'intérieur du boîtier par une tige interne qui lorsque le boîtier est soulevé vient buter contre la butée d'arrêt, cette dernière se trouvant bloquée, après abaissement du boîtier, entre la tige interne et la paroi arrière du boîtier. Le dispositif selon l'invention et son fonctionnement seront mieux compris en se référant à la description détaillée suivante faite en référence aux dessins annexés dans lesquels la figure 1 est une vue en perspective d'un chargeur en cours d'extraction La figure 2 est une vue partielle agrandie du dispositif de blocage selon l'invention. La figure 3 est une vue en coupe du dispositif de blocage selon l'invention montrant le fonctionnement du moyen d'accrochage du chargeur au chariot et la figure 4 est une vue en coupe du dispositif de blocage montrant le fonctionnement du moyen complémentaire dudit premier élément solidaire du chariot. La figure 1 représente un four de cuisson 1 comportant une enceinte 2 dans laquelle on introduit un chargeur 3 amené prés du four sur un chariot 4. De manière classique, le chariot 4 est équipé de quatre roulettes 5 dont deux sont équipées de dispositifs de freinage. Un dispositif 6 constitué par exemple d'une tige à crochet permet d'accrocher le chariot sur une barre faisant saillie dans la partie inférieure du four, de manière à éviter que le chariot ne s'écarte du four en cours d'opération. Le dispositif 10 de blocage et de manoeuvre selon l'invention est monté sur le plateau supérieur il du chariot 4 et vient coopérer avec l'entretoise basse avant 12 du chargeur 3. Le chargeur 3 est de manière classique constitué par des gradins en fils métalliques supportés par des montants verticaux (non représentés) et par des entretoises hautes et basses équipées de roulettes, dont ne sont visibles que l'entretoise basse avant 12 et l'entretoise haute avant 13. Avantageusement, le chargeur est un chargeur du type diffuseur comportant des flasques latéraux à découpes (non visibles sur le dessin) coopérant avec l'enceinte pour donner un flux d'air dirigé dans l'enceinte de cuisson. Le chargeur est, selon le mode de réalisation décrit ici, équipé d'un système de guidage et de verrouillage dans le four, central et parallèle à la direction de déplacement. Le dispositif 10 est monté mobile le long d'un élément de guidage prévu sur le chariot 4. Selon le mode de réalisation représenté, ce moyen de guidage est constitue par une fente 14 traversant le plateau supérieur Il du chariot. Le dispositif 10 est constitué par un élément 15 enfilé dans la fente 14, élément 15 qui porte une plaque supérieure 17 située au-dessus de la face supérieure du chariot. La plaque 17 est fixée à l'élément 15 par exemple par des boulons 16. L'extrémité avant de la plaque 17 est repliée en cornière dont le bord avant 17a s'arrête dans le plan de la surface inférieure de la plaque 17. Une plaque inférieure 18 est éventuellement fixée (par soudage, rivetage, etc...) à la plaque 17 et prolonge son plan inférieur. L'élément 15 peut être librement enfilé dans la fente, ou bien peut comporter divers moyens empêchant de l'en enlever. En variante, on peut remplacer la fente traversant le plateau par une rainure en T dans laquelle vient coulisser une piece 15 de forme complémentaire. Cet élément 15 est par exemple en matière plastique, comme le Teflon, pour bien glisser dans la fente au chariot réalisé en acier inoxydable. Sur la plaque 17 est monté un boîtier de manoeuvre 20. Le boîtier 20 n'a pas de paroi inférieure et comporte une paroi arrière 21 et deux parois latérales 22. La partie supérieure 23 est percée d'une ouverture 24 dont le rôle sera indiqué ci-après. Un levier 25 est monté pivotant sur un axe 26 transversal et interne au boîtier. L'axe 26 est soutenu par un étrier fixé à la plaque supérieure 17; l'étrier n'est pas visible sur les figures. La partie côté four du levier fait saillie hors du boîtier 20 et porte à son extrémité avant une partie en crochet 27. La partie inférieure du crochet est oblique à l'avant pour monter au-dessus de l'entretoise basse 12 afin de l'accrocher. En position de verrouillage, l'entretoise 12 se trouve bloquée étroitement entre le crochet 27 et le bord avant 17a de la plaque 17. L'autre bras de levier est recourbé vers le haut et porte une languette 28 qui vient s'insérer dans la découpe 24 de la partie supérieure du boîtier. La partie arrière du boîtier porte deux poignées externes 29, de préférence réunies par une tige interne 30. Les poignées externes 29 sont de préférence réalisées en matériau isolant de la chaleur. L'extrémité arrière de la fente de guidage 14 comporte une butée d'arrêt par exemple, une équerre oblique 31 qui ferme la fente et fait saillie au-dessus de la surface supérieure du plateau 11. La partie avant de la plaque 17 porte un dispositif de déverrouillage du système de verrouillage du chargeur dans l'enceinte de cuisson. De manière générale, les dispositifs de verrouillage d'un chargeur dans une enceinte sont constitués par une butée faisant saillie de la sole de l'enceinte et par un dispositif d'encliquetage porte par deux tiges de guidage 40 transversales aux entretoises basses du chargeur. Le verrouillage se fait automatiquement entre le dispositif d'encliquetage et la butée dans le four. Le déverrouillage s'effectue à l'aide d'une tige 41 généralement en l'écartant de sa position de verrouillage où elle est parallèle et adjacente à l'une des tiges de guidage 40. Le dispositif de déverrouillage selon l'invention consiste alors en une tige 42 coudée en forme de flèche faisant saillie vers l'intérieur du four. Lorsque le dispositif d'accrochage 10 est poussé vers l'intérieur de 11 enceinte 2, la flèche 42 fait office de came et écarte la tige 41 en débloquant le chargeur. La plaque inférieure 18 lorsqu'elle est présente est de préférence également en forme de flèche et forme avec la tige 42 un guide pour l'accrochage du dispositif sur le chargeur. Lorsque l'extrémité avant du levier 25 vient en contact de l'entretoise basse 12, le levier se soulève (représentation en traits mixtes sur la figure 3) et le crochet passe au-dessus de l'entretoise basse 12 et la bloque. Le chargeur est alors solidarisé au dispositif de blocage 10. En tirant horizontalement sur les poignées 29 ou légèrement en oblique (traits mixtes sur la figure 3), on peut donc alors extraire le chargeur du four en amenant le dispositif 10 vers l'arrière du chariot. Lorsque le chargeur est en place sur le chariot, le dispositif 10 se trouve au voisinage de l'équerre arrière 31, on le soulève (traits mixtes sur la figure 4) alors en le faisant pivoter autour de l'axe 26 et on fait passer l'équerre 31 sous la paroi arrière 21 du boîtier. En rabaissant alors le boîtier, on emprisonne l'équerre 31 entre la paroi 21 et la tige interne 30.Le chargeur est alors solidarisé au chariot et on peut le transporter sans risque à l'endroit voulu. Pour la manoeuvre inverse, c'est-à-dire l'introduction d'un chargeur dans une enceinte de cuisson, le boîtier de manoeuvre est débloqué de l'équerre arrière en le soulevant, puis le chargeur est amene vers le four par simple poussée sur les poignées du dispositif de blocage et introduit complètement dans le four. Pour dégager alors le dispositif de blocage, on appuie sur la languette de déverrouillage 28 en faisant reculer le dispositif de blocage 10, ce qui libère l'entretoise 12. L'invention a été décrite ci-dessus en se référant à un dispositif de verrouillage situé dans l'axe médian du four. Toutefois dans certains cas, les systèmes de guidage et de verrouillage sont situés au voisinage des flancs des chargeurs et les chariots peuvent être adaptés en conséquence. Le mode de réalisation décrit présente toutefois l'avantage de permettre l'utilisation d'un même chariot pour entraîner et introduire des chargeurs supportant des plateries de dimensions normalisées différentes. Le dispositif de blocage étant unique et médian, un même chariot peut recevoir un chargeur de largeur indifférente. REVENDICATIONS 1.- Chariot d'extraction et d'introduction d'un chargeur dans un four de cuisson, muni d'un dispositif de blocage du chargeur sur le chariot, caractérisé en ce que le dispositif de blocage du chargeur (3 > sur le chariot (4), parallèlement au sens d'extraction et d'introduction du chargeur (3), comporte, du côté faisant face au four, un moyen de déverrouillage (42) du dispositif de verrouillage du chargeur (10), et comporte en outre, du côté opposé au four, un moyen complémentaire (21) dudit premier élément (31) du dispositif de blocage solidaire du chariot. 2.- Chariot selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit second élément (20) comportant ledit moyen de déverrouillage C42) du chargeur dans le four, moyen d'accrochage C25,27) du chargeur et moyen complémentaire 3.- Chariot selon la revendication 2, caractérisé en ce que la partie de fixation au chariot comporte une plaque supérieure (17) qui est portée par un élément C15) coopérant avec le moyen de guidage (14) du chariot, le boîtier de manoeuvre (20) étant solidaire de la plaque supérieure (17). 4.- Chariot selon la revendication 3, caractérisé en ce que le moyen d'accrochage au chargeur est un levier (25) qui est monté pivotant sur un axe (26) qui est transversal à la direction de déplacement, qui est porté par un étrier fixé à la plaque supérieure (1) et dont l'extrémité côté four fait saillie hors du boîtier (20) et porte un crochet (27) destiné à accrocher un organe (12) coopérant du chargeur, l'autre extrémité du levier (25) portant une languette de déverrouillage (28) accessible par une ouverture pratiquée dans le boîtier (20) 5.- Chariot selon la revendication 4, caractérisé en ce que le boîtier (20) est ouvert à sa partie inférieure et porte à son extrémité arrière deux poignées (29), l'extrémité avant côté four du boîtier étant découpée pour permettre au boîtier de basculer autour de l'axe de pivotement C26) du levier (25) lorsqu'on soulève ou qu'on abaisse les poignées (29). 6.- Chariot selon l'une quelconque des revendications 2 à 5, caractérisé en ce que la partie arrière de l'élément de guidage (14) du chariot (4) porte une butée d'arrêt (31) destinée à être placée à l'intérieur du boîtier de manoeuvre par soulèvement de celui-ci. 7.- Chariot selon la revendication 6, caractérisé en ce que les poignées (29) sont reliées par une tige interne (30V, un espace étant délimité entre la tige (30) et la paroi arrière (21) du boîtier (20). 8.- Chariot selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, destiné à être utilisé avec des fours de cuisson dans lesquels le déverrouillage du système de verrouillage du chargeur dans le four s'effectue par écartement d'une tige de manoeuvre par rapport à sa position de verrouillage, caractérisé en ce que le moyen de déverrouillage porté par ledit second élément (10) est une tige (42) coudée en forme de flèche dirigée vers l'intérieur du four, la pointe de la flèche étant en alignement avec ladite tige de manoeuvre (41) lorsque celle-ci est en position de verrouillage. 9.- Chariot selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que l'élément de guidage 14 est situé dans l'axe médian du chariot et du four.