FR 2675154 A1 19921016 FR 9104684 A 19910415 TREMIE DE MACERATION ET D'EGOUTTAGE DYNAMIQUE DE LA VENDANGE L'invention est relative au domaine des tremies ou cuves de macération, notamment pelliculaire, et d'égouttage dynamique de la vendange. Les dispositifs connus, du genre en question, sont constitués par des grilles planes, fortement inclinées, associées à des bras racleurs, entraînés par des chaînes latérales, servant à remonter la vendange. Les inconvénients engendrés par de tels dispositifs sont de deux ordres 1) oenologiques : détérioration de la vendange à cause des pressions importantes dues à la remontée de celle-ci ; 2) bactériologiques : difficulté de nettoyage de la cinematique (maillons des chaînes en particulier3. L'invention vise à réaliser une trémie de macération et d'égouttage dynamique de la vendange dans laquelle les inconvénients précédents se trouvent éliminés avec en plus une conception plus simple du dispositif et une souplesse d'utilisation accrue notamment concernant la régulation du débit de sortie de la vendange égouttée. Selon l'invention, la trémie de macération et d'égouttage dynamique de la vendange se caractérise en ce qu'elle comporte a) dans son fond, à une distance de sa paroi permettant la récupération du jus résultant de l'égouttage, une grille d'égouttage, fraction-cylindrique, notamment demi-cylindrique, associée à un ruban hélicoîdal, disposé coaxialement par rapport à ladite grille, animé d'un mouvement de rotation, apte à faire avancer, tout en la brassant, la vendange vers la sortie de la trémie et à racler ladite grille ; b) à sa sortie, un moyen permettant de régler le débit de sortie de la vendange égouttée. Les caractéristiques et les avantages de l'invention vont apparaitre plus clairement à la lecture de la description détaillée qui suit d'un mode de réalisation préféré de l'invention donné à titre d'exemple seulement et représenté aux dessins annexés. Sur ces dessins - les figures 1, 2 et 3 sont respectivement les vues de face, de dessus et de profil d'une trémie à axe horizontal comportant, en sortie, un ruban hélicoldo-conique associé à un portillon à ouverture réglable ; - les figures 4, 5 et 6 sont respectivement les vues de face, de dessus et de profil d'une trémie à axe incliné comportant, en sortie, une vis hélicoîdale de reprise à vitesse réglable ; - la figure 7 est une vue simplifiée du portillon double. Selon les figures 1, 2 et 3, la trémie (1) à axe horizontal comporte - dans son fond, à une distance de sa paroi permettant la récupération du jus résultant de l'égouttage, une grille d'égouttage (2), fraction cylindrique, notamment demi-cylindrique, associée à un ruban hélicol- dal (3), disposé coaxialement par rapport à ladite grille, animé d'un mouvement de rotation, apte à faire avancer, tout en la brassant, la vendange vers la sortie de la trémie et à racler ladite grille ; b) à sa sortie, un moyen permettant de régler le débit de sortie de la vendange égouttée. Le moyen permettant de régler le débit de sortie de la vendange égouttée peut être constitué par - un ruban hélicoîdo-conique (4), simple ou double, disposé dans le prolongement du ruban hélicoïdal (3) dans un caisson conique (5) ; - un portillon (6), à ouverture réglable, notamment du type rabattable ou coulissant, placé directement en sortie de trémie (1) ou en sortie de cône (5) et commande par un moyen (7), notamment en vérin ; - un portillon double (fig. 7) constitué par un portillon (8), de petites dimensions, à ouverture réglable par un moyen (9), disposé sur la paroi d'un portillon (10), de plus grandes dimensions, à ouverture également réglable par un moyen (11). La grille d'égouttage (2) est montée pivotante autour de son axe (un quart de tour par exemple) pour permettre de dégager le fond de la trémie pour en effectuer le nettoyage Le jus résultant de l'égouttage est récupéré dans la zone (12) à l'ex trémité inférieure de laquelle est disposée une vanne (13). La trémie (1) est soutenue par des pieds (14). Selon les figures 4, 5 et 6, la trémie (1) à axe incliné comporte, comme la précédente, une grille d'égouttage (2), un ruban hélicol- dal (3), une zone (12) de récupération du jus pourvue d'une vanne (13). Le moyen permettant de régler le débit de sortie de la vendange égouttée est constitué par une vis hélicoldale (15), horizontale ou inclinée, à vitesse réglable en fonction du débit, disposée perpendiculairement au ruban hélicoïdal (3) dans un réceptacle (16) et entraînée par un moto-réducteur (17). Les divers moyens de sortie cités pouvant ou non être combinés entre eux. Le ruban hélicoïdal (3) peut être dimensionné pour racler la grille (2) - soit directement ; - soit par l'intermédiaire d'une pièce flexible, métallique ou plastique, fixée sur son arête. Le ruban hélicoïdal incliné (3) apporte un meilleur recyclage de la vendange. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux modes de réalisation décrits et représentés pour lesquels on pourra prévoir d'autres variantes et l'étendre à d'autres applications sans pour cela sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1. Trémie (1) de macération et d'égouttage dynamique de la vendange, à axe horizontal ou incliné, caractérisée en ce qu'elle comporte a) dans son fond, à une distance de sa paroi permettant la récupération du jus résultant de l'égouttage, une grille d'égouttage (2), fraction cylindrique, notamment demi-cylindrique, associée à un ruban hélicoïdal (3), disposé coaxialement par rapport à ladite grille, animé d'un mouvement de rotation, apte à faire avancer, tout en la brassant, la vendange vers la sortie de la trémie et à racler ladite grille ; b) à sa sortie, un moyen permettant de régler le débit de sortie de la vendange égouttée. 2. Trémie, selon la revendication 1, caractérisée en ce que le moyen permettant de régler le débit de sortie de la vendange égouttée est constitué par un ruban hélicoldo-conique (4) disposé dans le prolongement du ruban hélicoïdal de la trémie dans un caisson conique (5). 3. Trémie, selon la revendication 1, caractérisée en ce que le moyen permettant de régler le débit de sortie de la vendange égouttée est constitué par une vis hélicoîdale de reprise (15), horizontale ou inclinée, à vitesse réglable, disposée perpendiculairement au ruban hélicoïdal (3) de la trémie dans un réceptacle (16). 4. Trémie, selon la revendication 1, caractérisée en ce que le moyen permettant de régler le débit de sortie de la vendange égouttée est constitué par un portillon (6) à ouverture réglable. 5. Trémie, selon la revendication 2, caractérisée en ce qu'un portillon à ouverture réglable (6) est disposé à la sortie du cône (5) contenant le ruban hélicoldo-conique (4). 6. Trémie, selon la revendication 4, caractérisée en ce qu'un portillon de petites dimensions (8), à ouverture réglable, est disposé sur la paroi du portillon de plus grandes dimensions (10) à ouverture réglable, placé en sortie de trémie. 7. Trémie, selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la grille d'égouttage (2) est montée pivotante autour de son axe pour permettre de dégager le fond de la trémie pour en effectuer le nettoyage.