FR 2665347 A1 19920207 FR 9009775 A 19900731 Dispositif pour l'ouverture des coquillages. L'invention concerne un dispositif destiné à l'ouverture des coquillages à deux valves, tels que huîtres, praires et analogues, comprenant d'une part une embase formant bac comportant deux échancrures pour recevoir la plupart des coquillages courants en leur assurant une position stable, et d'autre part un outil de type couteau terminé par une lame arrondie non coupante. Le brevet FR-A 2630316 décrit un dispositif destiné à l'ouverture des coquillages. Ce dispositif comporte une embase munie de moyens de contention, à savoir des pinces pour assurer un serrage efficace du coquillage à ouvrir, et des fentes horizontales disposées à différentes hauteurs afin de permettre un meilleur guidage de la lame du couteau. Ce dispositif, bien que limitant les risques de blessures, ne facilite pas le travail de l'utilisateur et ne réduit en rien l'effort qu'il doit exercer par rapport à un couteau à huîtres classique. Le brevet FR-A 2285833 décrit un appareil pour ouvrir des coquillages qui se caractérise par un outil disposé sur une embase, ledit outil étant susceptible d'être déplacé d'une position reculée à une position avancée et vice versa en regard d'un appui disposé dans un plan vertical à l'embase par l'intermédiaire d'un levier et d'un secteur denté coopérant avec une denture prévue sur l'outil. Ce dispositif de construction compliquée et coûteuse exige une grande précision de positionnement de l'huître. Un des buts de la présente invention est donc de proposer un dispositif destiné à l'ouverture des coquillages de construction simple et peu onéreuse. Un autre but de l'invention est de proposer un dispositif qui facilite le travail de l'utilisateur et réduit considérablement l'effort à fournir rendant ainsi cette tâche accessible à tous. L'invention concerne à cet effet un dispositif destiné à l'ouverture des coquillages à deux valves, tels que huîtres, praires et analogues, comprenant une embase formant bac comportant deux échancrures pour recevoir la plupart des coquillages courants en leur assurant une position stable, et un outil de type couteau terminé par une lame arrondie non coupante, dispositif caractérisé en ce qu'il comprend un moyen de rappel disposé selon un axe longitudinal entre les flancs de l'embase et fixé à une extrémité à l'embase, son autre extrémité étant reliée par une articulation à déplacement omnidirectionnel à un point d'ancrage disposé sur l'une des faces longitudinales de l'outil au voisinage de la lame de manière telle que, lorsque l'utilisateur exerce une pression verticale en direction du bivalve sur le manche de l'outil pour amener ledit outil dans une position horizontale à hauteur du plan de joint du bivalve et perpendiculairement à l'axe longitudinal du bivalve, la pointe de la lame disposée en regard du moyen de rappel et obliquement par rapport à l'axe longitudinal du bivalve prend appui dans l'interstice séparant les valves et effectue par rapport à ce point d'application un mouvement angulaire provoquant ainsi le basculement de l'outil en position horizontale et une tension importante du moyen de rappel qui exerce alors un effort de traction sur la lame de coupe en direction du bilame facilitant ainsi la pénétration de la lame dans la fente. Selon une autre caractéristique de l'invention, le moyen de rappel est un ressort, de préférence de traction. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaitront encore à la lecture de la description détaillée qui suit en égard au dessin annexé dont la figure unique représente une vue en perspective d'un dispositif objet de l'invention, lesquels description et dessin sont bien entendu, donnés surtout à titre d'exemple. Conformément au dessin, le dispositif destiné à l'ouverture des coquillages à deux valves comprend une embase i formant bac et munie de deux échancrures 2 destinées à maintenir le coquillage 10 en position, et un outil 3 de type couteau terminé par une lame 4 arrondie non coupante. Entre les flancs de l'embase, est disposé, selon un axe longitudi nal, un ressort de traction 5 maintenu dans une gaine de guidage 9. L'ensemble gaine 9 / ressort 5 est fixé à l'une de ses extrémités il en un point quelconque de l'embase 1 et est relié par son autre extrémité à un levier intermédiaire 8 lui-même relié à un point d'ancrage ? disposé sur l'une des faces longitudinales de l'outil 3 au voisinage de la lame 4. La liaison ressort 5 / levier intermédiaire 8 / outil 3 est réalisée à partir d'articulations 6 à déplacement omnidirectionnel qui peuvent être constituées de deux anneaux entrelacés tels que représentés au dessin. Ces articulations peuvent toutefois revêtir un grand nombre de formes et peuvent ainsi être constituées par un lien élastiquement déformable dans toutes les directions ou par un joint de cardan. Ces articulations permettent à l'outil 3 de pouvoir se mouvoir dans toutes les directions à partir de son point d'ancrage 7 et lui offrent notamment la possibilité de venir se placer parallèlement à la gaine 9 dans l'espace libre existant entre la gaine 9 et le flanc de l'embase 1.L'outil 3 peut être maintenu dans cette position de rangement à l'aide d'un couvercle (non représenté) qui vient fermer la partie supérieure de l'emba se 1 de manière à constituer une boîte fermée dont l'encombrement est égal au volume de l'embase 1. Le couvercle est amené d'une position ouverte à une position fermée et inversement par pivotement autour d'un axe, perpendiculaire à la surface de l'embase 1, et disposé à la surface supérieure des bords de l'embase 1, par exemple en 12. Selon une autre forme de réalisation de l'invention (non représen té:), il est possible de supprimer le levier intermédiaire 8 en augmentant la taille du moyen de rappel, l'outil 3 étant alors directement relié au ressort 5. De même, la gaine 9 entourant le moyen de rappel peut être supprimée. il est à noter également que la liaison 10 entre l'embase 1 et le moyen de rappel 5 qui est une liaison fixe ou articulée, peut être disposée en un endroit quelconque de l'embase 1. Au moment de son utilisation, l'outil 3 est extrait de son rangement, la pointe de la lame 4 est disposée en regard du moyen de rappel 5 et obliquement par rapport à l'axe longitudinal du bivalve 10 pour pouvoir prendre appui dans l'interstice séparant les valves. Le plat de la lame 4 forme dans cette position un angle obtus avec le fond de l'embase 1, c'est-à-dire que, par rapport à la position de l'outil 3 représentée au dessin, il a effectué une rotation de 45 . Ainsi, lorsque l'utilisateur exerce une pression verticale en direction du bivalve 10 sur le manche de l'outil 3 pour amener ledit outil 3 dans une position horizontale à hauteur du plan de joint du bivalve 10 et perpendiculairement à l'axe longitudinal du bivalve 10, la pointe de la lame 4, qui prend appui dans l'interstice séparant les valves, effectue par rapport à ce point d'application un mouvement angulaire provoquant ainsi le basculement de l'outil 3 en position horizontale et une tension importante du moyen de rappel 5 qui exerce alors un effort de traction sur la lame de coupe 4 en direction du bivalve 10, facilitant ainsi la pénétration de la lame 4 dans la fente. Ce dispositif offre donc la possibilité d'ouvrir tout type de coquillages tels que des huîtres, des praires et analogues, sans avoir à four nir un effort musculaire important comme cela est le cas avec les couteaux classiques et sans non plus présenter les inconvénients inhérents aux dispositifs électriques. L'invention ne se limite pas aux formes de réalisation citées cidessus mais en englobe au contraire toutes les variantes. REVENDICATIONS 1. Dispositif destiné à l'ouverture des coquillages à deux valves, tels que huîtres, praires et analogues, comprenant une embase (1) formant bac comportant deux échancrures (2) pour recevoir la plupart des coquillages courants en leur assurant une position stable, et un outil (3) de type couteau terminé par une lame (4)- arrondie non coupante, caractérisé en ce qu'il comprend un moyen de rappel (5) disposé selon un axe longitudinal entre les flancs de l'embase 1 et fixé à une extrémité à l'embase 1, son autre extrémité étant reliée par une articulation (6) à déplacement omnidirectionnel à un point d'ancrage (7) disposé sur l'une des faces longitudinales de l'outil (3) au voisinage de la lame (4) de manière telle que, lorsque l'utilisateur exerce une pression verticale en direction du bivalve (10) sur le manche de l'outil (3) pour amener ledit outil (3) dans une position horizontale à hauteur du plan de joint du bivalve (10) et perpendiculairement à l'axe longitudinal du bivalve (10), la pointe de la lame (4) disposée en regard du moyen de rappel (5) et obliquement par rapport à l'axe longitudinal du bivalve (10) prend appui dans l'interstice séparant les valves et effectue par rapport à ce point d'application un mouvement angulaire, provoquant ainsi le basculement de l'outil (3) en position horizontale et une tension importante du moyen de rappel (5) qui exerce alors un effort de traction sur la lame de coupe (4) en direction du bilame (10) facilitant ainsi la pénétration de la lame (4) dans la fente. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le moyen de rappel est un ressort (5). 3. Dispositif selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu'un levier intermédiaire (8) est disposé entre le moyen de rappel (5) et l'outil (3), ledit levier (8) étant relié à ces derniers par des articulations (6), de préférence omnidirectionnelles. 4. Dispositif selon l'une des revendications i à 3, caractérisé en ce que l'articulation (6) est constituée par deux anneaux entrelacés. 5. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que l'articulation (6) est constituée par un lien élastiquement déformable dans toutes les directions. 6. Dispositif selon l'une des revendications l à 3, caractérisé en ce que l'articulation (6) est constituée par un joint de cardan. 7. Dispositif selon l'une des revendications i à 6, caractérisé en ce que la partie supérieure de l'embase (1) formant bac (2) est fermée par un couvercle pivotant de manière à constituer une bote pour le rangement de l'outil (3). 8. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que le moyen de rappel (5) est maintenu dans une gaine (9).