FR 2669564 A1 19920529 FR 9014587 A 19901122 SYSTEME DE NETTOYAGE ET DE DESINFECTION D'INSTALLATIONS ET/OU DE LOCAUX La présente invention a pour objet un système de nettoyage et de désinfection d'installations et/ou de locaux. De façon plus précise, l'invention concerne un système pour nettoyer et désinfecter l'ensemble des appareils et des locaux dans lesquels on prépare ou élabore des produits devant présenter une absence de traces de germes bactériologiques. C'est bien sûr notamment le cas des installations industrielles, semi-industrielles dans lesquelles on élabore ou on transforme des produits alimentaires ou des cuisines de restaurant. On sait en effet que ces produits font l'objet d'une réglementation particulièrement stricte en ce qui concerne la teneur admissible en germes microbiens. Pour que les produits ainsi fabriqués soient conformes à ces normes, il est strictement nécessaire que les appareils, les installations et les locaux avec lesquels ou dans lesquels ces produits sont élaborés satisfassent eux-mêmes à des conditions très strictes de propreté et de désinfection. Un tel résultat ne peut être obtenu que si les opérations de nettoyage et de désinfection des installations et des locaux sont menées régulièrement et dans des conditions satisfaisantes d'efficacité, ce qui implique que ceux qui sont chargés de mener ces opérations doivent scrupuleusement respecter les prescriptions d'utilisation des produits nettoyants et désinfectants. Or la nature des objets ou des surfaces à nettoyer et désinfecter est très variable. Ils se différencient par le matériau dont ils sont faits, par leur température de fonctionnement, par les risques de contamination qu'ils présentent. On peut citer les tables de travail, les machines à découper, les broyeurs, les malaxeurs, les bacs de récupération d'huile usagée, les filtres des hottes d'aspiration d'air, les sols, les murs, etc... La solution actuellement adoptée consiste à utiliser des produits de nettoyage et de désinfection différents adaptés aux objets ou surfaces à nettoyer quant à leur composition, leur concentration et leur mode d'épandage. Cette diversité de produits et de mode d'utilisation rend la mise en oeuvre des mesures de désinfection aléatoire. En effet, le personnel chargé d'effectuer les opérations de nettoyage est, le plus souvent, peu qualifié, ce qui introduit des risques importants d'erreur. En outre du fait qu'il faut effectuer des opérations différentes, cela augmente le temps que le personnel doit y consacrer. La fréquence requise des opérations de nettoyage risque donc de ne pas être respectée. Pour remédier à ces inconvénients, un objet de l'invention est de fournir un système de nettoyage et de désinfection simple qui soit utilisable efficacement pour la quasi totalité des surfaces ou objets à nettoyer et qui ne nécessite aucun réglage avant l'emploi. Un autre objet de l'invention est de fournir un tel système qui soit peu onéreux tout en présentant une grande fiabilité de fonctionnement. Pour atteindre ce but, le système de nettoyage et de désinfection, selon l'invention, se caractérise en ce qu'il comprend - des moyens de stockage d'un liquide de désinfection et de nettoyage - des moyens mélangeurs à venturi reliés auxdits moyens de stockage et à une source d'alimentation en eau à débit constant pour élaborer à leur sortie un mélange d'eau et de liquide dans des proportions fixes prédéterminées ; et - une canne de distribution dont l'entrée est reliée à la sortie des moyens mélangeurs et dont la sortie est conformée pour délivrer une émulsion dudit mélange. Selon un mode préféré de réalisation, les moyens mélangeurs à venturi comprennent - un corps réalisé en un matériau plastique inerte définissant une chambre interne, une conduite d'entrée d'eau coaxiale à ladite chambre, une conduite de sortie également coaxiale à ladite chambre, et une conduite d'arrivée de liquide débouchant dans ladite chambre et ayant un axe orthogonal à l'axe de la chambre - un convergent métallique de forme conique disposé dans ladite chambre coaxialement à celle-ci, l'entrée dudit convergent étant disposée en regard de la conduite d'entrée d'eau et sa sortie à proximité de la portion de la chambre dans laquelle débouche la conduite d'arrivée de liquide ; et - des moyens pour fixer de façon étanche ledit convergent dans ladite chambre. De préférence également, le liquide de nettoyage et de désinfection comprend un produit désinfectant à base d'alcool et un agent tensio-actif. De toutes façons, l'invention sera mieux comprise à la lecture de la description qui suit d'un mode de réalisation de l'invention donné à titre d'exemple non limitatif. La description se réfère aux dessins annexés sur lesquels - la figure 1 est un schéma d'ensemble du système de nettoyage et de désinfection - la figure 2 est une vue de détail, en coupe verticale, montrant un mode préféré de réalisation des moyens mélangeurs - la figure 3 est une vue en coupe longitudinale de la canne de distribution ; et - la figure 4 est une vue en coupe longitudinale d'une partie de la canne de distribution représentée sur la figure 3. En se référant tout d'abord à la figure 1, on va décrire ltensemble du système de nettoyage et de désinfection. Le système comprend un mélangeur à venturi 10 dont l'entrée principale 12 est reliée par la conduite 14 à un régulateur de débit 16 de type classique. Le régulateur 16 est lui-même relié par la conduite 18 à une source d'alimentation en eau 20. Cette source 20 peut être constituée par exemple par un robinet. L'entrée secondaire 22 du mélangeur 10 est reliée à un réservoir de stockage 24 par l'intermédiaire d'un injecteur 26, d'un clapet anti-retour 28 et des conduites 30 et 32. Le réservoir de stockage 24 est destiné à contenir un produit liquide de nettoyage et de désinfection qui sera décrit ultérieurement plus en détails. La sortie 34 du mélangeur 10 est reliée à une canne de distribution 36 par un tube flexible 38 de longueur convenable. De préférence, la canne 36 est munie d'un robinet d'arrêt 40. En se référant maintenant à la figure 2 on va décrire en détails un mode préféré de réalisation du mélangeur à venturi 10. I1 comprend un corps 42 cylindrique réalisé en un matériau plastique tel que celui qui est commercialisé sous la marque Teflon et qui est un polytétrafluoroéthylène. Le corps 42 est percé selon son axe XX' d'une chambre cylindrique 44 qui se prolonge et débouche dans la face supérieure 42a du corps 42 formant ainsi également la conduite d'entrée principale 12 du mélangeur. La chambre 44 se prolonge à son extrémité inférieure par un perçage axial 46 qui débouche dans la face inférieure 42b du corps 42 formant ainsi la conduite de sortie 34. Enfin un perçage 47 radial débouche à l'extrémité inférieure de la chambre 44. Le perçage 47 est prolongé par un raccord 48 qui forme ainsi l'entrée secondaire 22 du mélangeur 10. A l'intérieur de la chambre 44 est monté un convergent 50 de forme troncônique. Le convergent 50 est réalisé de préférence en acier inoxydable. L'entrée 52 du convergent est disposé en regard de la conduite d'entrée 12 et sa sortie 54 débouche dans la partie inférieure de la chambre 44, légèrement au-dessus du niveau ou le perçage 48 débouche dans cette même chambre. Le convergent 50 est monté dans la chambre 44 à l'aide de deux joints toriques 56 et 58 qui entourent le convergent 50. Ces joints servent à maintenir en place le convergent 50 et à assurer une étanchéité entre la face externe du convergent et la face interne 44a de la chambre 44. Ainsi la totalité du débit liquide admis à l'entrée 12 traverse le convergent 50. Un des intérêts du mélangeur 10 qui vient d'être décrit réside dans le fait qu'il présente un très bon effet venturi et qu'il est économique puisque le convergent 50 est réalisé en acier inoxydable tout en étant d'un coût réduit puisque le corps du mélangeur est réalisé en Selon. Le fonctionnement en soi du mélangeur 10 est bien connu. Le convergent 50 crée à sa sortie, c'est-à-dire dans la chambre 44, une dépression dans le flux d'eau. Cette dépression dans la chambre 44 provoque une aspiration contrôlée à l'entrée secondaire 22, ce qui entraîne l'admission du liquide de nettoyage arrivant par la conduite 32, ce liquide se mélangeant intimement au débit d'eau du fait de la turbulence créée par la dépression. A la sortie 34 du mélangeur, on obtient ainsi un mélange homogène d'eau et de liquide de nettoyage. Sur la figure 2, on a également représenté le circuit d'alimentation en liquide de nettoyage et de désinfection. Il comprend, comme on l'a déjà indiqué, un injecteur 26 constitué par la buse calibrée 60 qui permet ainsi de contrôler de façon très précise le débit de liquide, la pression de liquide dans le réservoir 24 étant sensiblement constante. Le clapet anti-retour 28 représenté sur la figure 2 est du type à battant 62. Il va cependant de soi qu'il pourrait être du type à bille. En se référant maintenant aux figures 3 et 4, on va décrire en détails un mode préféré de réalisation de la canne de distribution 36. La canne 36 comprend une portion tubulaire 64 reliée au tube flexible 38 par le robinet 40. La portion tubulaire courbe 64 comprend une (ou deux) poignée 66. La canne 36 comprend également un embout 68 pour favoriser l'émulsion du mélange eau-liquide de nettoyage et de désinfection. La figure 4 montre mieux la structure de l'embout 68. Celui-ci comprend une première partie évasée 70 dans laquelle est montée une plaque transversale 72 traversée par un grand nombre de tube 74 de diamètre réduit. La plaque 72 est fixée de façon étanche sur la paroi 76 de l'embout, ainsi la totalité du mélange eau-liquide de nettoyage passe par les tubes 74. Ces tubes favorisent l'émulsion du mélange. En outre, ils permettent par leur section de passage totale de contrôler le débit de mélange délivré par la canne puisque les tubes 74 sont en permanence en charge tant que le robinet 40 est ouvert. La partie terminale évasée 78 de l'embout permet encore d'améliorer l'effet d'émulsion et de diriger le jet de liquide sortant de la canne 36. Le liquide de nettoyage et de désinfection est de préférence constitué par un mélange de désinfectant à base de butylglycol et de liquide tensio-actif pour produire l'effet de nettoyage. Le liquide est par exemple constitué par le produit commercialisé sous la dénomination P3-Sterylmouss' par la société Henkel. Après l'épandage de cette mousse, il suffit d'utiliser un ustensible de raclage de cette mousse sur les surfaces à nettoyer. Il n'est plus nécessaire de procéder à un brossage fastidieux comme avec les produits classiques. De préférence, l'ustensile de raclage est recouvert d'une housse faite d'un matériau à poils longs pour pouvoir pénétrer trous les interstices où la mouse a pu pénétrer. Il découle de la description précédente que le système selon l'invention permet effectivement d'atteindre les buts recherchés. Il ne nécessite aucun réglage par l'utilisateur, la composition du mélange étant très précisément défini par le régulateur de débit d'eau 16 et par la buse 60 de l'injecteur 26. La canne 36 est configurée pour délivrer un mélange sous forme de mousse avec un débit constant, ce qui assure à la fois une bonne efficacité de nettoyage et de désinfection. De plus, son extrémité 78 est conformée pour éviter les éclaboussures de l'émulsion et pour atteindre tous les recoins à nettoyer. En outre les essais effectués montrent que le système est efficace pour tous les appareils ou toutes les natures de surfaces qu'il peut y avoir à traiter notamment dans des installations de cuisines industrielles ou semi-industrielles. Le système est donc simple d'emploi et ne nécessite pas le respect de spécifications plus ou moins complexes. Enfin, ce système est totalement autonome puisqu'il ne nécessite aucune source d'énergie et peut se connecter directement sur un robinet ou une source d'alimentation en eau équivalente. REVENDICATIONS 1. Système de nettoyage et de désinfection d'installations et/ou de locaux, caractérisé en ce qu'il comprend - des moyens de stockage (24) d'un liquide de désinfection et de nettoyage - des moyens mélangeurs à venturi (10) reliés auxdits moyens de stockage et à une source d'alimentation en eau à débit constant (16, 20) pour élaborer à sa sortie un mélange d'eau et de liquide dans des proportions fixes prédéterminées ; et - une canne de distribution (36) dont l'entrée est reliée à la sortie des moyens mélangeurs et dont la sortie (78) est conformée pour délivrer une émulsion dudit mélange. 2. Système selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens mélangeurs à venturi (10) comprennent - un corps (42) réalisé en un matériau plastique inerte définissant une chambre interne (44), une conduite d'entrée d'eau (12) coaxiale à ladite chambre, une conduite de sortie (34, 46) également coaxiale à ladite chambre, et une conduite d'arrivée de liquide (22, 46) débouchant dans ladite chambre et ayant un axe orthogonal à l'axe de la chambre - un convergent métallique (50) de forme troncônique disposé dans ladite chambre coaxialement à celle-ci, l'entrée (52) dudit convergent étant disposée en regard de la conduite d'entrée d'eau et sa sortie (54) à proximité de la portion de la chambre dans laquelle débouche la conduite d'arrivée de liquide ; et - des moyens (56, 58) pour fixer de façon étanche ledit convergent dans ladite chambre. 3. Système selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que ledit liquide de nettoyage et de désinfection comprend un produit désinfectant à base d'alcool et un agent tensio-actif. 4. Système selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que ladite canne de distribution (36) comprend une portion tubulaire (64) et un embout (68) de diamètre supérieur à celui de ladite portion tubulaire, l'embout étant relié à la portion tubulaire par une pluralité de tubes (74) de diamètre réduit. 5. Système selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que lesdits moyens de stockage (24) du liquide sont raccordés aux moyens mélangeurs (10) par l'intermédiaire d'un injecteur (26, 60) à section de passage calibrée et un clapet anti-retour (28). 6. Système selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la sortie (78) de ladite canne de distribution (36) est conformée pour éviter les éclaboussures.