FR 2663222 A1 19911220 FR 9007334 A 19900613 I La présente invention concerne des microcapsules, micro- particules sphériques, constituées d'une enveloppe d'un matériau d'enrobage gastro-résistant constituant le réservoir d'un liquide huileux qu'elle contient. La présente invention concerne également un produit fini sous forme de poudre formé de microcapsules selon l'invention libérant un principe actif de nature huileuse de manière retardée. La présente invention concerne enfin un procédé de préparation de microcapsules et de produit fini sous forme de poudre selon l'invention. En thérapeutique ou en prévention, on retrouve fréquemment le besoin de posséder une technique permettant le relargage d'un principe actif, après un séjour prolongé dans l'organisme. En pharmacie galénique, les procédés les plus fréquents permettant d'obtenir ces effets sont: 1) La microencapsulation, par coacervation, avec des polymères gastro- résistants (H P MERKLE and SPEISER, J Pharm Sci 62: 1444-1448 ( 1973); L A LUZZI and R J GERRAUGHTY, J Pharm Sci 53 429-431 ( 1964); J W BEYGER and J G NAIRN J Pharm Sci 75, 6 573-578 ( 1986) Ces méthodes sont d'une mise en oeuvre délicate à l'échelle industrielle et font en outre souvent appel à des solvants organiques qui sont cause de résidus toxiques ou à des quantités de produits à mettre en oeuvre, qui rendent le produit fini économiquement inintéressant. 2) D'autre part, il existe un autre procédé, également très répandu, qui permet d'obtenir des formulations à libération retardée Cette méthode n'est cependant applicable que sur des principes actifs se présentant sous une forme solide (poudre, granulés ou comprimés) et elle consiste en un enrobage (en lit d'air fluidisé ou en turbine) par projection d'une solution de polymère entérique sur des noyaux en suspension dans un lit d'air chaud (H C CALDWELL and E ROSEN J Pharm Sci 53: 1387-1391 ( 1964); M J ROBINSON, G M GRASS and R J LANTZ J. Pharma Sci 57: 1983-1988 ( 1968); K LEHMANN, D DREHER, Pharm. Ind 34: 894-899 ( 1972); W ROTHE, G GROPPENBACHER Pharm Ind. 34 (la): 892-894 ( 1972)). Cette technique n'est cependant pas applicable lorsqu'il s'agit d'encapsuler directement un principe actif sous forme liquide. Dans l'industrie alimentaire, la technique d'encapsulation d'huiles alimentaires, d'arômes ou de colorants par des polymères non gastrorésistants tels que de la gomme arabique, la maltodextrine, la gélatine, est fort répandue Ces applications sont réalisées, dans la majorité des cas, par le procédé d'atomisation ou "spray-drying" (ANANDARMAN, E B WILLIAM and G REINECCIUS Perf Flav 8: 49-56 ( 1983); K IWAMI, M HATTORI, S NAKATANI and F IBUKI, Agric Biol. Chem, 51 ( 12): 3301-3307 ( 1987)). Cette technique de préparation de microcapsules par séchage par atomisation n'a jamais été proposée et appliquée avec des polymères gastro-résistants en particulier tels que le CAP ou l'Eudragit R compte tenu de réelles difficultés de mise en oeuvre Ces polymères ont en effet tendance à se présenter sous forme de filament et à bloquer la turbine de l'atomiseur, compte tenu de leur trop forte viscosité. Le but de la présente invention est d'obtenir de manière originale une poudre gastro-résistante constituée de microcapsules comportant un liquide huileux. Pour ce faire, la présente invention fournit un procédé de préparation de microcapsules constituées d'une enveloppe solide d'un matériau d'enrobage comportant au moins un polymère gastro-résistant, l'enveloppe solide contenant un liquide huileux, procédé caractérisé en ce qu'on effectue un séchage par atomisation (encore appelé spray-drying), à l'aide d'un atomiseur, d'une émulsion du type huile-dans-l'eau obtenue à partir dudit liquide huileux et d'une solution aqueuse du matériau d'enrobage comportant le(s) polymère(s) gastro-résistant(s) en mélange avec au moins un agent émulsifiant. Dans la présente demande, par matériau d'enrobage on entend désigner des polymères, y compris des gommes ou résines synthétiques ou naturels, qui sont physiologiquement acceptables, voire des protéines. Le procédé selon l'invention implique donc la mise en oeuvre d'un dispositif de séchage par atomisation Ces dispositifs sont bien connus de l'homme de l'art Ils sont composés par exemple d'une haute tour au sommet de laquelle la phase liquide en l'occurence l'émulsion, est finement dispersée par passage au travers d'un pulvérisateur à buse ou à disque rotatif Les goutelettes formées traversent un flux d'air établi à co ou à contre-courant et porté à une température contrôlée Les microcapsules se solidifient et sont récupérées à la base de la chambre de pulvérisation La pulvérisation est réalisée dans un courant d'air chaud Le temps de contact des microcapsules avec l'air chaud est très bref et permet d'éviter au matériau enrobé d'atteindre une température supérieure à 40 C. Ce procédé par atomisation ou nébulisation (spray-drying) offre l'intérêt d'une transposition très facile à l'échelle industrielle La microencapsulation est réalisée en une seule étape et peut être menée en continu sur des lots importants. Selon l'invention, on pourra utiliser avantageusement comme agent émulsifiant un polymère d'enrobage classique non gastro-résistant c'est-à-dire doté de propriétés filmogène et émulsifiante. Selon l'invention, pour stabiliser l'émulsion, on pourra en outre, utiliser un agent émulsifiant tensio-actif non ionique comme le Tween 80 R. Les polymères utilisés dans le procédé selon l'invention le sont sous forme de solution aqueuse qui permettent de réaliser une émulsion du type huile-dans-l'eau avec le liquide huileux Aucun solvant organique n'est donc utilisé au cours du procédé de fabrication ce qui diminue considé- rablement les risques lors des manipulations et aussi la présence de résidus toxiques dans les produits finis. La présentation du produit fini obtenu selon le procédé de l'invention est une poudre dont la tailles des microcapsules la constituant est de 25 à 100 p Cette présentation sous forme de poudre est particulièrement intéressante puisqu'elle peut être incorporée soit dans une formulation sous forme solide tels que des comprimés, des granulés, des dragées, soit sous une forme à disperser dans un liquide pour autant que celui-ci soit légèrement acide, par exemple des jus de fruits, de légumes, des limonades. Le procédé de séchage par atomisation est donc un procédé très simple d'utilisation et qui non seulement peut très facilement s'intégrer au niveau industriel comme on l'a vu, mais en outre a le grand avantage de transformer en une seule étape une émulsion de type huile- dans-l'eau en un produit fini sous forme de poudre. La caractéristique essentielle qui est à la base du procédé selon l'invention est la formation d'une émulsion stable du type huiledans- l'eau entre le liquide huileux à encapsuler et les solutions aqueuses du matériau d'enrobage contenant le polymère gastro-résistant, l'émulsi- fication étant réalisée de telle sorte que l'on obtienne des globules de taille suffisamment fine pour que leur atomisation soit possible. Plus précisément, selon l'invention, on forme une émulsion composée de fines globules de taille comprise entre 1 et 50 de préférence 2 et l Op. Le "spray-drying" ou séchage par atomisation consiste à pulvériser dans un courant d'air chaud l'émulsion du polymère et de la substance huileuse Les microcapsules sont obtenues après évaporation rapide de la phase aqueuse de l'émulsion dans le courant d'air chaud. Comme on l'a vu différents appareils d'atomisation sont disponibles En général, les appareils comportent un dispositif d'alimen- tation, consistant par un exemple en une pompe péristaltique qui amène la solution d'alimentation, en l'occurence l'émulsion, au niveau d'une turbine d'atomisation qui est entrainée par exemple par air comprimé Par ajustement de la pression d'air comprimé on peut faire varier la vitesse de rotation de la turbine Cette turbine, qui constitue l'atomiseur proprement dit, en l'occurence un atomisateur rotatif, disperse le produit en goutellettes homogènes dans un courant d'air chaud L'atomiseur étant au plafond d'une chambre, les conditions optimales d'évaporation sont obtenues par l'interpénétration parfaite de l'air de séchage et du nuage du produit pulvérisé Cet air de séchage est introduit dans ladite chambre par une gaine d'entrée o il peut être chauffé par un disperseur d'air L'air de séchage et le produit sont extraits à la base de ladite chambre Les microcapsules sont séparées de celui-ci dans un cyclone et recueillies à la base de ce dernier dans un récipient collecteur. On pourra utiliser en particulier un atomiseur NIRO. D'autres dispositifs d'atomisation utilisables selon l'invention sont décrits par exemple dans MARGARET M L "Spray drying of food flavors" Perfumer and Flavorist, 8, 49-56; YOUNG R A "Reviews the current for situation for spray drying encapsulation" J Foods Londres Janvier ( 86) p 31-33, Spray drying encapsulation todays view; REINECCIUS G.A et al ( 1982) "Spray drying of Foods Flavors, J theory of flavor retention" Perfumer and Flavorist, 7:4, 2-6. Parmi les polymères gastro-résistants utiles selon l'invention, on peut citer plus particulièrement l'acétyl phtalate de cellulose (CAP), du phtalate d'hydroxypropylméthyl-cellulose (AP 50, AP 55), de l'acétyl phtalate de polyvinyl, un copolymère d'acides métacrylique, et d'acides acryliques tels que les produits de marque Eudragit R, Aquacoat R, Aquateric R ou encore des protéines telles que les gliadines. La liste qui précède n'est exhaustive mais illustre la gamme de polymères qui peuvent être utilisés pour produire des microcapsules selon l'invention. Parmi les polymères non gastro-résistants utiles dotés de propriétés émulsifiantes selon l'invention, on peut citer des hydrocolloides polysaccharidiques telles les gommes, notamment la gomme arabique, la gomme guar, la gomme Karaya, la gomme de Caroube, les maltodextrines ou encore des mélanges de ceux-ci. Là encore, cette liste n'est pas exhaustive mais illustre simplement la gamme de polymères qui peuvent être utilisés en mélange à un polymère gastro-résistant pour produire des microcapsules selon l'invention. On peut citer plus particulièrement la gomme arabique, polysaccharide de poids moléculaire élevé dont le squelette principal est formé de D galactose, fortement substitué par des groupes rhamnose, arabinose et acides glucuroniques salifiés (calcium, potassium, magnésium) . Cet hydrocolloïde est soluble dans l'eau o il développe ses propriétés texturantes et anticristalisantes, émulsifiante, filmogène et adhésive. Son utilité au même titre que celle des autres gommes citées ci-dessus est double selon la présente invention: agent émulsifiant pour l'élaboration d'émulsion de type huile/eau, agent encapsulant, utilisé sur des huiles De plus, il n'y a pas de limite aux doses journalières admissibles. Les maltodextrines sont obtenues par l'hydrolyse de la molécule d'amidon, par un procédé identique à la préparation de sirops de glucose L'amidon est un polymère de D-glucose, les chaînes linéaires sont obtenues par des liaisons 1-4, les ramifications par des liaisons 1-6 La molécule d'amidon, dégradée par l'hydrolyse à un stade plus ou moins avancé donnera un sirop de glucose qui sera caractérisé par la mesure du dextrose équivalent (D E). Les maltodextrines DE 20 (sirop de glucose) sont des poudres blanches, solubles à froid dans l'eau, elles donnent des solutions peu visqueuses Utilisées en proportion égale de la gomme arabique pour leurs propriétés filmogènes et encapsulantes, elles permettent de garder la viscosité de la solution de polymère à un niveau assez faible. Dans un mode de réalisation, on peut utiliser une certaine quantité de plastifiants dans la solution de polymères On peut citer 1) La triacétine (triacétate de glycérine) est un liquide de densité 1,15 et de point d'ébullition de 2590 C Elle est soluble dans 14 parties d'eau, dans l'alcool, le benzène, le chloroforme et l'éther. 2) Le propylèneglycol est un liquide limpide, incolore, inodore, de saveur légèrement sucrée, hygroscopique Il est miscible à l'eau. 3) Le cétanol. Ces plastificants sont utilisés à des concentrations variant entre 10 et % du poids des polymères d'enrobage, ils contribuent à la souplesse du film après séchage et facilitent l'atomisation de l'émulsion. Dans un mode de réalisation particulier du procédé, le matériau comporte donc comme plastifiant la triacétine, le propylèneglycol ou le cétanol. Le plastifiant peut être utilisé à une concentration variant entre 10 et 30 % du poids du matériau d'enrobage. Préalablement à la réalisation de l'émulsion, on effectue si nécessaire la solubilisation des polymères dans l'eau. A titre de polymère gastro-résistant, on utilisera, de préférence l'acétylphtalate de cellulose (CAP). L'acétylphtalate de cellulose (CAP) est un dérivé de la cellulose, avec des groupements acétyl et acide phtalique qui y sont substitués, il est soluble dans l'eau, à partir des valeurs de p H supérieures à ,7 Il est insoluble en milieu acide, ce qui lui confère ses propriétés de gastrorésistance. Selon l'invention, il sera avantageusement utile sous la forme d'une solution aqueuse de 5 à 20 %, par exemple à 10 % (p/p), dans laquelle seront ajoutés 3 à 10 %, par exemple 5,6 % d'ammoniaque (p/p par rapport au polymère) pour le stabiliser Tout l'ammoniaque est éliminé par évaporation lors de l'atomisation; au cas o des résidus seraient présents dans le produit fini, on peut neutraliser ceux-ci par un lavage de la poudre à l'acide. Lorsque le polymère gastro-résistant est l'acétylphtalate de cellulose, celui-ci est donc solubilisé dans une solution aqueuse à un p H d'au moins 5,7 par exemple de 5,7 à 10. D'une manière générale, le polymère gastro-résistant, notamment l'acétylphtalate de cellulose pourra être utilisée sous forme d'une solution aqueuse de 5 à 20 %, en particulier à 10 % (p/p) dans une proportion variant entre 5 et 15 %, de préférence entre 3 et 8 % en matière sèche dans l'émulsion. Le(s) polymère(s) non gastro-résistant(s) a propriété émulsi- fiante, notamment la gomme arabique et les maltodextrines seront avantageusement utilisés de façon à atteindre une concentration totale en polymère (s) de 5 à 30 %, en particulier 15 % en matière sèche dans l'émulsion. La matière sèche totale dans l'émulsion correspond également au poids de la microcapsule obtenue. Selon un mode de réalisation du procédé selon l'invention, on réalise un premier mélange du ou des polymères d'enrobage et un deuxième mélange du liquide huileux à encapsuler avec l'agent émulsifiant tensio-actif non ionique le cas échéant, puis on mélange lesdits premier et deuxième mélanges entre eux et enfin on ajoute le cas échéant le plastifiant. La quantité de liquide huileux engagée dans le procédé représentera en général environ 20 à 50 %, en particulier 30 % de la matière sèche totale dans l'émulsion. L'agent émulsifiant tensio-actif non ionique utilisé dans le procédé sera de préférence du Tween 80 R, par exemple dans une proportion de 0,1 à 1 %, en particulier 0,5 % (poids/poids) de l'émulsion. A titre de liquide huileux, il est possible, par le procédé selon l'invention, d'encapsuler une grande gamme d'huiles d'origines diverses saturées ou insaturées, ou des mélanges d'acide gras ou de triglycérides. En particulier, on pourra encapsuler les huiles alimentaires recommandées par les médecins et les nutrionnistes, notamment afin de prévenir les maladies cardiovasculaires, telles que l'huile d'arachide, l'huile de poissons riches en acides gras insaturés de la famille (n-3) (stéaridonique, eïcosapentaénoique et docosahexaénoïque) On citera également l'huile de bourrache riche en acide gamma-linolénique et autres acides gras insaturés de la famille (n-6) qui permettent de pallier aux déficiences de l'appareil enzymatique de synthèse des icosanoides. Enfin, on citera des mélanges d'acides gras libres enrichis en acides gras intéressants, par un procédé d'hydrolyse enzymatique qui est décrit dans la demande de brevet FR 89 12980. Dans un mode de réalisation préférentielle du procédé selon l'invention, les acides gras polyinsaturés contenus dans le liquide huileux dérivent des acides gras essentiels alpha-linoléniques et linoléiques Il s'agit préférentiellement de l'acide gamma-linolénique, l'acide ara- chidonique, l'acide docesatétraénoique, l'acide docosapentaénoïque, l'acide stéaridonique, l'acide eïcosapentaénoïque, et l'acide docosahexaénoique. Toutes les huiles contenant naturellement un ou plusieurs acides gras polyinsaturés essentiels sous forme libre ou sous forme de glycéride, conviennent donc particulièrement Parmi celles-ci, on peut citer en particulier les huiles de poissons, tels que la sardine et la morue pour les acides gras polyinsaturés de la famille (n-3), et les huiles de bourrache DPO ou de pépins de cassis, pour les acides gras polyinsaturés essentiels de la famille (n-6). Le produit liquide huileux encapsulé peut contenir n'importe quel principe actif que l'on désirerait introduire dans l'organisme au niveau de l'intestin, pour autant qu'il soit liposoluble On peut citer par exemple les vitamines A, D, E et K, des colorants, des antibiotiques, mais aussi des peptides d'intérêt On mentionne plus spécialement les principes actifs dont l'aborption intestinale est favorisée par leur association avec une huile. On notera que, dans le cas o le liquide huileux ou le principe actif présente un goût ou une odeur désagréable, c'est le cas par exemple de l'huile de poissons, l'enrobage masque ceux-ci lors de la prise au niveau de la bouche, mais aussi l'enveloppe étant gastro-résistants, elle empêche sa libération au niveau de l'estomac et par là, des relents désagréables lors de la digestion. L'encapsulation protège le principe actif de l'oxydation, ce qui permet un stockage du produit simplifié et prolongé Pour augmenter cet effet, on peut mélanger le principe actif huileux avec de la vitamine E (alphatocophérol), c'est un anti-oxydant liposoluble Comme on l'a vu, le procédé d'atomisation utilisé selon la présente invention, présente l'avantage de n'exposer le produit fini à une température élevée que pendant un très temps très court (quelques secondes) ce qui diminue encore le risque d'oxydation du principe actif. Les microcapsules obtenues par le procédé selon l'invention sont nouvelles et l'invention a donc également pour objet les microcapsules, à titre de produits nouveaux, caractérisées par une enveloppe solide consistant en une couche de matériaux d'enrobage comportant au moins un polymère gastro-résistant, ladite enveloppe solide contenant un liquide huileux; et en particulier les microcapsules peuvent être caractérisées en ce que elles sont constituées, dans un mode de réalisation particulier, d'un polymère gastro-résistant en mélange avec un ou des polymère(s) d'enrobage non gastro-résistant(s) à propriété émulsifiante. D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention apparaîtront à la lumière de l'exemple détaillé qui va suivre. EXEMPLE 1: ATOMISATION D'UNE HUILE EN EMULSION DANS UNE SOLUTION DE CAP, MALTODEXTRINE, GOMME ARABIQUE ET TRIACETYL OU POLYPROPYLENEGLYCOLE 1) Matériel gomme arabique: spray cleaned (FEDERA) maltodextrine DE ( 20) (VEL) acétyl phtalate de cellulose: CAP (EASTMAN) huile de poisson (ORTIS) Tween 80 (FEDERA) propylèneglycol (FEDERA) triacétine (JANSSEN) Mixer Ultra Turrax-T 25 (IKA VAN DER HEYDEN) Atomiseur (Mobil Mixer Spray Dryer) (NIRO ATOMISER) 2) Méthodes 2 1) Composition des émulsions Les pourcentages s'entendent en rapport poids/poids des produits en émulsion, le reste étant constiuté d'eau distillée. Tableau 1 % en poids Gomme plasti huile Exemples CAP arabique MD 20 fiant + 0,5 o/ MS eau tween 80 (%) ( 9 %)(%) (%) (%) (%) (%) n 1 7 8 6,6 21,6 78,4 n 2 7 4 4 7,5 22,5 77,5 n 3 7 4 4 1,5 (T) 7,5 24, 0 76 n 4 8 3,5 3,5 1,5 (T) 7,5 24,0 76 n 5 8 3,5 3,5 3,0 (T) 7,5 25,5 74,5 n 6 8 3,5 3 7,5 22,5 77,5 n O 7 8 3,5 3,5 j 3,0 (PG) 8,0 26,0 74,0 MS: matière sèche dans l'émulsion MD 20: maltodextrine DE 20 (sirop de glucose) T triacétine PG propylèneglycol 2 2) Procédure Disperser le CAP dans une solution d'ammoniaque à 5 % en agitant pendant 45 minutes (solution I). Disperser la gomme arabique; agitation magnétique pendant 30 minutes chauffer à 45 C (solution II). Ajouter la quantité de Maltodextrine DE 20-23 à la solution II, agitation pendant 20 minutes (solution III). Mélanger les solution I et III, laisser agiter pendant 20 minutes. Ajouter le mélange huile-Tween 80 à la solution de polymères; toujours avec agitation magnétique. Ajouter le plastifiant en agitant vigoureusement. 2.3) Formation de l'émulsion Les émulsions sont réalisées par l'utilisation d'un Mixer Ultra-Turrax et sur une quantité d'échantillon variant entre 400 et 500 g. Ainsi, pour l'exemple n 3, les quantités des différents constituants engagés dans le procédé peuvent être Ingrédients poids en % Gomme arabique 16 g 4,0 % Maltodextrine DE 20 16 g 4,0 % Acétylphtalate de cellulose: CAP 28 g 7,0 % Huile de poisson + 0,5 % Tween 80 30 g 7,5 % Triacétine 6 g 1,5 % Solution à 5 % NH 4 OH 240 g 60,0 % Eau distillée 64 g 16,0 % ,0 % 400 g Afin de limiter l'échauffement du produit pendant l'émulsi- fication, le récipient contenant le produit est plongé dans un bain de glace. La vitesse d'émulsification optimale est de 24 000 t/min, avec une tête de mixer pour dispersion fine ( 525 N-25 F), pendant 20 minutes. 2.4) Evaluation de l'émulsion a) mesure de l'indice turbidimétrique une quantité de 50 pl d'émulsion est diluée dans 25 ml d'une solution de SDS (Sodium Dodecyl Sulfate) à l % pour éviter la coalescence pendant la mesure. mesure de la densité optique à 500 nm. 2,303 A A densité optique T = (m-l) L L = épaisseur de la cellule b) observation au microscope La méthode microscopique permet d'apprécier directement la finesse et la qualité d'une émulsion, par l'estimation de la taille des goutellettes. 2 5) Séchage par atomisation Préparation de la chambre de séchage: après nettoyage et désinfection de la chambre, la machine est mise en marche environ 1/2 heure avant le début de l'atomisation Ce laps de temps permet d'atteindre la température voulue à l'intérieur de la chambre et la bonne rotation de la turbine via le contrôle de la pression d'air. Température: à l'aide de sondes placées à l'entrée et à la sortie de la chambre, il est aisé de contrôler la variation de température entre ces deux points à tout instant. Avant l'atomisation, une fois que la chambre est sèche et qu'elle a atteint la température voulue, il est conseillé de commencer par l'injection d'eau distillée dans l'atomiseur A ce moment, on observe une chute de la température de sortie due à l'évaporation de l'eau à l'intérieur de la chambre Il est facile de contrôler la température de sortie en faisant varier le débit du liquide injecté. Une fois la température stabilisée, après environ 10 minutes on peut commencer l'injection de l'émulsion. Les conditions d'atomisation sont les suivantes Débit du liquide: 28 ml/min Pression d'air comprimé: 6 bars (+ 30 000 t/min). Température d'entrée 140 'C. Température de sortie 80-850 C. La poudre est récoltée dans un récipient fixé à la base du clyclone. 2.7) Dosage de l'huile a) l'extraction de l'huile en surface L'hexane est utilisé pour extraire l'huile en surface à partir des microcapsules. 3 g de microcapsules sont pesés dans un tube à essai, 25 ml d'hexane PA sont ajoutés et on agite pendant 2 heures (agitateur rotatif). Ensuite, on filtre sous vide, la poudre est lavée par 3 fois 8 ml d'hexane On récupère l'éluat dans un ballon rodé, taré puis on évapore le solvant au rotavapor. b) gastro-résistance Une prise d'essai de 3 g des microcapsules lavées à l'hexane est mise dans 20 ml d'HCI à 0,1 N sous agitation et dans un bainmarie à 370 C Après deux heures d'incubation, une centrifugation est effectuée à 20.000 tours/minutes pendant 20 minutes Le surnageant est récupéré, deux fois 20 ml d'acétone y sont ajoutés L'acétone ayant provoqué la précipitation de la gomme arabique et de la maltodextrine, on prélève la phase liquide après décantation Les fractions récupérées sont extraites par deux fois 20 ml d'hexane dans une ampoule à décanter, la phase organique est séchée au rotavapor Après évaporation, l'huile libérée est pesée. Les motifs du choix de l'acétone et de l'hexane pour l'extraction de l'huile après incubation se résument en 3 points: L'acétone est miscible à la fois avec l'huile et avec l'eau, il n'y a qu'une seule phase. L'acétone précipite l'agent encapsulant (gomme arabique et malto- dextrine) après l'extraction de l'huile, la séparation des phases liquide- solide peut se faire par décantation. L'hexane précipite le CAP et les plastifiants, il est miscible avec l'acétone et l'huile de poisson. Les résultats (pourcentage d'huile relarguée dans le bain d'HCI 0,1 N après 2 heures à 37 C, par rapport au poids théorique total d'huile dans la poudre) sont présentés dans le tableau 6. Tableau 6 Exemples % d'huile relarguée I 8,0 % 2 3,6 % 3 3,3 % 4 1,0 96 2,18 % 6 3,2 % 7 3,8 % 3) Résultats 3.1) Etude de l'émulsion La détermination de la taille des globules est une manière fiable d'évaluer l'émulsification et par conséquent, les caractéristiques et la stabilité des émulsions. La méthode microscopique permet l'observation, le comptage, la mesure de la taille des globules et l'indice trubidimétrique est inversement proportionnel à la taille des goutellettes. a) Mesure de l'indice turbidimétrique en fonction de la durée d'émulsification Les mesures sont présentées dans le tableau 2. Tableau 2 Durée d'émulsification Densité optique Turbidité (minutes) 0,132 0,303 0,145 0,333 0,153 0,352 0,154 0,354 En théorie, l'augmentation du temps d'émulsification provoque la diminution de la taille des goutellettes Le temps minimum nécessaire à l'obtention des globules d'une taille suffisamment petite est, dans nos conditions, de vingt minutes La taille des goutellettes, après mesure au microscope se situe entre 2 et 10 pm. b) Mesure de l'indice turbidimétrique en fonction de la vitesse du cisaillement du Mixer. Les résultats sont présentés dans le tableau 3. Tableau 3 Vitesse t/min densité optique turbidité 9400 0,125 0,287 13000 0,176 0,405 20000 0,276 0,626 24000 0,272 0,677 L'augmentation de l'énergie absorbée par la solution favorise la finesse et la stabilité de l'émulsion, jusqu'à ce que les goutellettes atteignentune taille minimale, après quoi un apport d'energie supplémen taire peut conduire à une surémulsification. c) Mesure de l'indice turbidimétrique en fontion de la concentration en Tween 80. Les résultats sont présentés dans le tableau 4. Tableau 4 % en Tween/huile densité optique turbidité 0,00 % 0,240 0,552 0,05 % 0,390 0,898 0,10 % 0,444 1,022 0,20 % 0,456 1,050 La fonction d'agent tensio-actif du Tween 80 renforce la cohésion du film en entourant les globules d'huile en émulsion Si on utilise un agent encapsulant qui possède aussi des propriétés émulsifiantes, comme la gomme arabique, l'ajout de Tween 80 en très faible quantité renforce la stabilité de l'émulsion et donne au film une très grande résistance à l'étirement. d) Conclusion La finesse de l'émulsion dépend -de la vitesse de cisaillement de l'appareil utilisé pour le processus d'émulsification, de la durée de l'émulsification, -de la concentration en agent tensioactif, 3.2) Dosage de l'huile en surface Les résultats sont présentés dans le tableau 5 Tableau 5 Exemples % huile en surface 1 7 96 2 6 5 % 3 5 7 % 4 4 % 6 5 % 6 7 % 7 8 % On observe un taux faible d'huile en surface, ceci peut être expliqué de deux façons: des gouttelettes d'huile de petite taille favorisent la formation de microcapsules étanches, dans le domaine de température étudié, une température d'entrée de 1400 C semble un bon compromis entre un bon rendement d'encapsulation, une rapidité de séchage suffisante et une bonne qualité de produit fini. REVENDICATIONS 1) Microcapsules constituées par une enveloppe solide consistant en une couche de matériaux d'enrobage comportant au moins un polymère gastrorésistant, ladite enveloppe solide contenant un liquide huileux. 2) Microcapsules selon la revendication 1, caractérisées en ce que le polymère gastro-résistant est en mélange avec un ou des polymère(s) d'enrobage non gastro-résistant(s) à propriété émulsifiante. 3) Microcapsules selon l'une des revendications I ou 2, caractérisées en ce que le polymère gastro-résistant est choisi parmi de l'acétyl phtalate de cellulose (CAP), du phtalate d'hydroxypropylméthyl cellulose, de l'acétyl phtalate de polyvinyl, un copolymère d'acides métacryliques et d'acides acryliques tels que les produits de marque Eudragit R, Aquateric R, Aquacoat, et des protéines tels que les gliadines. 4) Microcapsules selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisées en ce que le matériau d'enrobage comporte à titre de polymère(s) non gastro-résistant(s) des hydrocolloïdes polysaccharidiques tels que les gommes, notamment la gomme arabique, gomme du guar, gomme de Karaya, ou gomme de Caroube, des maltodextrines ou encore un mélange de gomme arabique et de maltodextrines. ) Microcapsules selon l'une des revendications précédentes, caractérisées en ce que le matériau d'enrobage comporte un mélange d'acétyl phtalate de cellulose, de gomme arabique et de maltodextrines. 6) Microcapsules selon l'une des revendications précédentes, caractérisées en ce que le matériau d'enrobage comporte un agent plastifiant tel que la triacétine, le propylène glycol, ou le cétanol. 7) Microcapsules selon l'une des revendications précédentes, caractérisées en ce que le plastifiant est à une concentration variant entre et 30 % du poids du matériau d'enrobage. 8) Microcapsules selon l'une des revendication caractérisées en ce que le matériau d'enrobage est constitué d'un mélange d'acétyl phtalate de cellulose, de maltodextrine, de gomme arabique et d'un plastifiant choisi parmi la triacétine ou le propylène glycol. 9) Microcapsules selon l'une des revendications précéde ntes, caractérisées en ce que le liquide huileux consiste en une huile d'origine végétale ou animale, riche en acides gras polyinsaturés, notamment alpha-linolénique et linoléique libres ou sous forme estérifiée en triglycéri- des ) Microcapsules selon l'une des revendications précédentes, caractérisées en ce que le liquide huileux comporte un mélange d'acides gras polyinsaturés dérivant des acides gras essentiels alpha-linolénique de la famille n-3 et alpha-linoléique de la famille n-6 ou de triglycérides enrichis en ces acides. 11) Microcapsules selon l'une des revendications précédentes, caractérisées en ce que le liquide huileux contient un principe actif liposoluble. 12) Microcapsules selon l'une des revendications précédentes, de taille comprise entre 25 et 100 I. 13) Produit fini sous forme de poudre constitué par des microcapsules selon l'une des revendications précédentes. 14) Procédé de préparation d'une microcapsule selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'on effectue un séchage par atomisation d'une émulsion du type huile dans l'eau obtenue à partir dudit liquide huileux et d'une solution aqueuse de polymère(s) du matériau d'enrobage comportant au moins un polymère d'enrobage gastro- résistant, en mélange avec au moins un agent émulsifiant. 15) Procédé selon la revendication 14, caractérisé en ce que un agent émulsifiant est un polymère d'enrobage non gastro-résistant 16) Procédé selon l'une des revendications 14 et 15, caractérisé en ce qu'on réalise l'émulsification avec en outre un agent émulsifiant tensio-actif non ionique tel que le tween 80 R. 17) Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'émulsion formée est composée de fines goutellettes de tailles comprises entre 2 et 10 I. 18) Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la solution aqueuse de polymère(s) est une solution à à 20 % en poids de polymère(s), le(s) polymère(s) représentant 5 à 30 % en poids de la matière sèche totale dans l'émulsion, et le polymère gastro-résistant représentant 5 à 15 096 de la matière sèche de l'émulsion. 19) Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que dans la solution aqueuse de polymère(s), le polymère gastro-résistant est de l'acétyl phtalate de cellulose solubilisé dans la solution aqueuse à un p H d'au moins 5,7. ) Procédé selon la revendication 19, caractérisé en ce que la solution aqueuse comporte 5,6 % d'ammoniaque par rapport au poids du polymère. 21) Procédé selon la revendication 20, caractérisé en ce que l'acétyl phtalate de cellulose est utilisé sous forme d'une solution aqueuse à 10 9 % (p/p) dans une proportion variant entre 3 et 8 % en matière sèche dans l'émulsion. 22) Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que de la gomme arabique et des maltodextrines sont utilisés en proportion égale de façon à atteindre une concentration totale en polymère de 15 % en matière sèche dans l'émulsion. 23) Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que on réalise un premier mélange des polymères d'enrobage, et un deuxième mélange de liquide huileux à encapsuler avec éventuellement un agent émulsifiant non ionique, puis on mélange les dix premier et deuxième mélanges entre eux et enfin on ajoute le cas échéant l'agent plastifiant 24) Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la quantité de liquide huileux représente environ 20 à 50 06, en particulier 30 % de la matière sèche totale dans l'émulsion. ) Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'agent émulsifiant est du Tween 80 dans une proportion de 0,1 à 1 % en particulier 0,5 06 (poids/poids) de la matière sèche totale de l'émulsion.