FR 2662173 A1 19911122 FR 9006027 A 19900515 "Composition pour le nettoyage et la désinfection du matériel de traite" La présente invention concerne une composition pour le nettoyage et la désinfection du matériel de traite. Pour que l'industrie laitière puisse prendre, dans les années à venir, l'essor auquel on peut s'attendre, il est nécessaire que le lait proposé à la consommation puisse être produit et transporté à des taux microbiens extrêmement bas. En effet, la législation qui se montre de plus en plus sévère en ce qui concerne la qualité microbiologique des produits laitiers, classe actuellement le lait en trois catégories, à savoir : le lait de qualité A (qualité recherchée), le lait de qualité B et le lait de qualité C qui ne doit en principe pas être utilisé pour l'alimentation humaine, étant donné qu'il présente un taux trop élevé de germes par millilitre. Il ne fait aucun doute que les critères actuellement en vigueur vont devenir plus sévères dans les années à venir. Pour les raisons susmentionnées, les compositions destinées à assurer le nettoyage et la désinfection du matériel de traite correspondent à un marché considérable dont l'importance ne peut que croître dans le futur. Pour assurer le nettoyage et la désinfection de leur matériel de traite, les producteurs laitiers ont l'habitude d'utiliser deux produits différents l'un de ces produits est un produit alcalin chloré contenant de l'eau de javel servant au nettoyage et à la désinfection ; le second produit est un produit acide susceptible d'enlever les sels minéraux non éliminés par le produit alcalin. Généralement, le produit alcalin est utilisé le matin, tandis que le produit acide est utilisé le soir. Après traitement pendant une quinzaine de minutes, cette solution est ensuite rejetée à l'égout. Ce mode de nettoyage, qui exige l'utilisation alternée de deux produits différents, comporte un certain nombre d'inconvénients. Le plus important de ces inconvénients est lié au fait que ces produits s'adressent à des producteurs qui ont une formation technique restreinte et peuvent avoir tendance à mélanger les deux produits, ce qui entraîne un dégagement de chlore et un risque d'accident. Les statistiques montrent que chaque année, plusieurs producteurs sont intoxiqués parce qu'ils ont tenté de mélanger les deux produits. En outre, la présence d'eau de javel dans la solution désinfectante entraîne un dégagement de chlore toujours désagréable et risquant d'être préjudiciable à la santé. Par ailleurs, le chlore possède des propriétés oxydantes qui le rendent susceptible de réagir avec les matières organiques, donc avec les résidus laitiers se trouvant dans le matériel de traite ; une partie du chlore est donc neutralisée par les résidus laitiers avant d'avoir pu mettre en jeu ses propriétés désinfectantes. La sécurité d'utilisation du produit désinfectant classiquement utilisé peut donc être contestée. Un autre inconvénient des produits classiquement utilisés pour le nettoyage et la désinfection du matériel de traite est lié à la faible stabilité des produits chlorés à la chaleur : en effet, en été, la température, dans les camions qui transportent le produit et dans les lieux de stockage, peut atteindre 60"C, ce qui entraîne la nécessité de prévoir, sur les jerrycans contenant le produit, des soupapes de dégazage pour permettre le dégagement de chlore qui vient alors à manquer au moment de l'utilisation. Pour remédier aux inconvénients susmentionnés, on a déjà proposé, conformément au brevet FR 86 11 839, une composition à caractère basique associant, en une phase unique, un produit nettoyant et un produit désinfectant dont la molécule active est une alkyl alkylène diamine telle que la lauryl-propylènediamine. Malgré ses avantages certains avant tout liés à la possibilité pour les éleveurs d'utiliser ainsi une composition unique à la fois pour le nettoyage et la désinfection, une telle composition ne s'est pas avérée satisfaisante compte tenu en particulier de la généralisation de l'utilisation, pour le stockage du lait, de tanks d'un type nouveau munis d'un système de nettoyage comportant une sonde de niveau.En effet, dans les tanks classiques, après introduction manuelle ou automatique de la quantité nécessaire de composition de nettoyage et de désinfection, des organes de programmation commandaient l'en- voi d'eau dans le tank pendant un laps de temps prédéterminé correspondant à une quantité d'eau prédéterminée ; on était ainsi assuré de toujours disposer de la quantité d'eau nécessaire, même si la composition avait un caractère moussant fortement marqué, ce qui est le cas de la composition décrite dans le brevet FR 86 11 839. Au contraire, si l'on utilise cette même composition pour le nettoyage des nouveaux tanks, du fait de son caractère moussant, la sonde coupe l'arrivée d'eau très tôt, sans que l'on dispose ainsi de la quantité d'eau nécessaire au nettoyage. Pour remédier à cet inconvénient, il serait nécessaire d'ajouter à la composition un agent antimousse ; une telle addition est cependant impossible dans la pratique, étant donné qu'il n'existe pas de composés pouvant convenir pour une telle utilisation. Par ailleurs, la composition décrite dans le brevet FR 86 11 839 présente, notamment du fait de son caractère basique fortement marqué, d'autres inconvénients liés notamment à l'obligation d'y ajouter un agent complexant pour remédier au problème de précipitation des sels de dureté de l'eau. En outre, cette composition, si elle a une activité bactéricide et fongicide largement satisfaisante, n'a pratiquement aucune activité virucide. De plus, le matériel de traite comporte de nombreuses pièces en caoutchouc qui doivent être remplacées très fréquemment du fait de leur dégradation rapide sous l'action combinée de la composition de nettoyage et de désinfection et des actions mécaniques répétées. La présente invention a pour objet de remédier à ces inconvénients en proposant une composition pour le nettoyage et la désinfection du matériel de traite conservant l'avantage d'associer en une phase unique des produits nettoyants et des produits désinfectants, mais, ayant parallèlement une activité non seulement bactéricide et fongicide, mais également virucide, et, principalement, présentant un caractère non ou très faiblement moussant permettant son utilisation pour le nettoyage et la désinfection des nouveaux tanks munis d'une sonde de niveau. Cette composition est caractérisée en ce qu'elle renferme entre 20 et 80 % en poids d'un ou plusieurs acide(s) fort(s) et entre 0,5 et 10 % en poids d'au moins un agent tensio-actif anionique essentiellement faiblement moussant. Conformément à l'invention, les acides forts jouent le rôle de détartrants et assument une partie de l'action détergente ; ils peuvent être des acides minéraux ou des acides organiques ; à titre d'exemple d'acide pouvant être utilisé, on peut mentionner l'acide phosphorique à 75 %. Le caractère acide de la composition permet de remédier automatiquement aux problèmes liés à la dureté de l'eau et d'éviter l'obligation de mettre en oeuvre un agent complexant. Conformément à l'invention, les tensioactifs anioniques pouvant être utilisés sont des tensio-actifs classiques tels que des alkyl benzène sulfonates, lauryl sulfate, des alcane sulfonates en général, etc... . Ces tensio-actifs, qui sont bien connus comme agents de nettoyage, ne sont que très peu dissociés compte tenu du caractère acide de la composition, et ont donc en fait principalement un râle désinfectant bactéricide, mais également virucide. Conformément à l'invention, le tensio-actif est de préférence constitué d'un mélange d'une grande quantité d'un anionique non ou très faiblement moussant mais moyennement désinfectant, représentant environ 5 % de l'ensemble de la composition, et d'un anionique très désinfectant mais également très moussant ne représentant que 0,1 % de l'ensemble de la composition. Cette caractéristique, bien que particulièrement avantageuse, ne doit cependant pas être considérée comme étant limitative de l'invention, et la composition peut également ne contenir que des anioniques non ou très faiblement moussants. Selon une autre caractéristique de 1 'inven- tion, la composition renferme également un sel d'acide gras en quantité d'environ 0,1 à 2 % en poids. Ce sel qui peut notamment dériver d'un acide gras en Cîl fait office de désinfectant bactéricide et fongicide ; il a également un certain caractère anionique. Conformément à 1 invention, on s' est par ailleurs rendu compte qu'il existe des composés pouvant être utilisés pour le nettoyage des matériaux et objets destinés à être en contact avec des denrées alimentaires, un produit connu comme agent d'inhibition de la corrosion du caoutchouc et de l'acier inoxydable : l'acide octylphosphonique. On a donc eu l'idée d'ajouter à la composition entre 0,5 et 5 % de cet acide. La présence d'un inhibiteur de la corrosion du caoutchouc constitue un avantage essentiel de la composition objet de l'invention étant donné qu'elle permet d'espacer les remplacements des pièces en caoutchouc du matériel de traite, ce qui correspond à une économie substantielle. Selon une autre caractéristique de 1 'inven- tion, la composition renferme un alcool, notamment de l'alcool éthylique jouant le rôle de tiers solvant. La composition conforme à l'invention est par ailleurs destinée à être utilisée à une concentration de l'ordre d'environ 0,5 à 1 % en poids. Les caractéristiques de la composition qui fait l'objet de l'invention seront décrites plus en détail en se référant aux exemples ci-dessous Formulation A 80 % acide phosphorique (à 75 %) 10 % acide alcane sulfonique peu moussant 0,1 % acide alcane sulfonique moussant 1,5 % dérivé d'acide gras 2 % acide octylphosphonique 5 % alcool éthylique 1,4 % eau distillée Formulation B 80 % acide phosphorique (à 75 %) 5 % acide alcane sulfonique peu moussant 0,5 % acide alcane sulfonique moussant 2 % dérivé d'acide gras 5 % acide octylphosphonique 10 % ester méthylique de dipropylèneglycol 1 % eau déminéralisée Ces deux formulations remplissent les conditions de bactéricidie de la norme NF T 72150 soit 5 log de réduction à 0,5 % à 20"C sur - Staphylococcus aureus - Enterococcus faecium - Escherichia coli - Pseudomonas aeruginosa. Elles sont également virucides sur des phages de laiterie (hôtes = bactéries mésophiles) dans les conditions suivantes 5 min - 20"C - 0,5 % - 5 log au minimum. REVENDICATIONS 1") Composition pour le nettoyage et la désinfection du matériel de traite constituée par l'association en une phase unique de produits nettoyants et de produits désinfectants, composition caractérisée en ce qu'elle renferme entre 20 et 80 % en poids d'un ou de plusieurs acide(s) fort(s) et entre 0,5 et 10 % en poids d'au moins un agent tensioactif anionique essentiellement faiblement moussant. 2") Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'acide fort est l'acide phosphorique. 3 ) Composition selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisée en ce qu'elle renferme environ 5 % en poids d'un agent tensio-actif anionique non moussant et moyennement désinfectant et environ 0,1 % en poids d'un agent tensio-actif anionique fortement moussant et fortement désinfectant. 4") Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée en ce qu'elle renferme un sel d'acide gras en quantité d'environ 0,1 à 2 % en poids. 5 ) Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce qu'elle renferme entre 0,5 et 5 % en poids d'acide octyl phosphonique. 6 ) Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisée en ce qu'elle renferme un alcool, notamment de l'alcool éthylique en tant que tiers solvant. 7 ) Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisée en ce qu'elle est destinée à être utilisée à une concentration d'environ 0,5 %.