FR 2675682 A1 19921030 FR 9105359 A 19910424 L'invention concerne un dispositif pour double usage, motorisé, épluchant totalement et rapidement les pommes de terre ect, une seule à la fois, et la découpant, suivant réglage, en morceaux plus ou moins épais. L'invention peut être fabriquée pour chacune des fonctions séparément, Cette possibilité n'est pas décrite. Dans les ménages ou restaurants, ltépluchage et le découpage des pommes de terre sont, faute d'autres moyens efficaces, effectués à la main. Certaines réalisations, qui ont été commercialisées, dans lesquelles les légumes sont contenus ensemble avec de l'eau, ont pour inconvénients : la mise en train compliquée, l'épluchage long et incomplet, très influencé par la forme des lè- gumes, le nettoyage après l'utilisation de l'appareil et des légumes, fastidieux. Le découpage par pression, forçant le légume à passer à travers une grille carrée, nécessitte un précoupage, surtout pour réduire la longueur de plus, il faut plusieurs grilles pour obtenir des épaisseurs différentes et la motorisation est trés difficile. L'invention a pour buts : l'épluchage rapide, complet, attractif, sans danger, valable aussi bien pour les petites quantités que pour les grosses, puisque il est sans contrepartie d'un nettoyage long et ennuyeux. Le légume sort propre, ce qui permet de le découper au fur et à mesure. Il suffit de l'introduire dans l'orifice du découpage ; cette fonction se déroule seule pendant que l'on met en place, sur ltéplucheur, le légume suivant. Cette façon de prodéder, permet, au passage, si nécessaire, d'enlever une surface d'épluchure restante, sur un légume trés "biscornu". La présente invention utilise la disposition de 2 pointes placées en un axe vertical, montées d'un bout, chacune sur l'un des deux w boîtiers rectangulaires articulés de l'autre bout pour former ainsi l'appareil réalisable en matière plastique rigide. La partie du haut (bout pointes) étant mobile verticalement par l'action du manipulateur sur la patte 7 permet, en la rapprochant de celle du bas, de maintenir, tout en le laissant tourner, le légume à éplucher "entre pointes" totalement pénétrées dans les extrémités de sa longueur, afin qu'un couteau à deux tranchants orientes face à face, articulé au bout d'un bras animé d'un mouvement de va et vient vertical (d'une pointe à l'autre) puisse, au cours de chaque phase, enlever une bande d'épluchure. La présente invention comporte un dispositif régulateur de pression du couteau contre le légume, dispositif faisant effet dans les 2 sens du fonc tionnement, afin de pouvoir pour toutes les formes du légume à éplucher, contourner les parties saillantes sans perte de course du bras éplucheur. L'invention utilise la pointe du bas en tant que pointe motrice permettant d'obtenir la rotation du légume sur les 2 pointes (comme le globe terrestre) avec les 5 particularités suivantes 1". La position assez haute de la pointe motrice (par rapport au socle), cette dernière pénétrant totalement le légume, jusqu'à ce que ce dernier s'appuie sur le dessus d'une "borne" percée verticalement d'un trou 4 mm. Ce trou sert de palier support de rotation à l'axe 4 mm de la pointe motrice qui traverse ainsi le socle de l'appareil pour recevoir, par dessous, ltentrai- nement mécanique nécessaire à sa rotation et son blocage du sens inverse. La dite borne est taillée plate sur une face verticale de telle sorte que l'axe 4 mm affleure le bord de cette face plate afin que lorsque le couteau éplucheur remonte, il puisse attaquer le légume au plus prés de son centre. 2". Un dispositif avec came double 33, faisant tourner le légume au cours de chacune des phases du mouvement de va et vient vertical du bras éplucheur, par tirée (motrice) suivie du retour du tiroir 34 par l'effet d'un ressort de rappel. Ce système donnant la possibilité de vitesse variable de rotation, par limitation de la course de retour du tiroir.-Il est précisé que la tirée motrice engendrant la rotation du légume a lieu pendant la 2eme moitié de chaque phase d'épluchage, quand le couteau est sur la pente descendante lu du légume. Pendant la lere moitié, a lieu le retour pour course variable. 3". La course variable du tiroir modulable par effet de la biellette 13 sur le renvoi d'angle 36 en fonction de la grosseur du légume : plus ce dernier est gros, plus la course du tiroir est limitée, plus la rotation du légume est ralentie. 4 . Le mécanisme d'entraînement et de blocage du sens inverse de la pointe motrice, réalisé par 2 "tétons coinceurs 37 et 38" logés dans un "tambour 5 " solidaire de l'axe 4 mm permettant de faire tourner la pointe motrice 4 à une vitesse variable, tout en la bloquant pour le sens inverse. L'ensemble, compris le tiroir de liaison, fonctionnant avec un seul ressort (traction) de rappel 39. 50 L'orientation du tambour cité ci-dessus : ouverture vers le bas, cette disposition protégeant le mécanisme intérieur contre le ruissellement possible du jus de légume et facilitant le montage des "tétons coinceurs". La présente invention comporte encore le coudage d'environ 15 de ltextrémité du bras 9, constitué par une tringle 5 mm portant le couteau é- plucheur 17, et la possibilité qu'à cette tringle contenue dans le bras de pivoter au total d'un quart de tour, pour obtenir, par traction appropriée de la biellette 13 fixée articulée au bout du maneton sortant du bras éplucheur, un rattrapage de position horizontale du couteau, quand ce dernier est dans les positions : haute et basse. La biellette 13 est fixée articulée, d'une part au bas du boitier 1 et d'autre part à l'extrémité du maneton 12 sortant du bras 9 à plusieurs centimètres de l'articulation 15 à effet de rotule.Cette biellette a ainsi deux rôles : le rattrapage de position horizontale du couteau et la commande de modulation de rotation du légume. Le dispositif régulateur de pression du couteau contre le légume 14 décrit en premier, agit pour entrainer le bras éplucheur, par l'intermédiaire d'un roulement à billes 16 monté sur le bras 9. Ce roulement étant maintenu appuyé vers le fond d'un V par la tirée dtun ressort 40 (traction) accroché entre le bras et l'ensemble régulateur de pression. C'est cet ensemble régulateur de pression, articulé sur le même axe (15) que le bras éplucheur, qui reçoit, sur son V l'action mécanique de "poussée tirée" de la bielle principale 29, provenant de l'excentrique du 24 en rapport démultiplié avec le moteur 19. On peut comprendre, pendant le fonctionnement, que le couteau 17 reçoit ainsi une pression constante du ressort 40, orientée vers le centre du légume, et que, si le couteau ne peut avancer, parcequtil bute sur une forme trop saillante, le V fait diminuer cette pression du ressort vers le centre. Le couteau peut plus facilement contourner la difficulté. Le V, en forme de i ogive, est solidaire par son coté centre extérieur de l'ensemble régulateur de pression, par une attache relativement souple, afin qu'il puisse, en fléchissant, augmenter effet régulateur quand le couteau est engagé le long dtun gros légume et qutil rencontre une difficulté. Cet effet étant bien sar efficace dans les 2 sens du fonctionnement. La forme i ogive est nécessaire pour obtenir une régulation compensatrice vers l'extérieur, plus importante dès lfattaque du légume, donc pour contourner ses extrémités. Si l'effet régulateur du V est indispensable, il a par contre l'inconvénient d'absorber une grosse partie de course du bras éplucheur (5 cm à chaque extrémité de course) et pour un gros légume, le bras peut repartir en sens inverse sans avoir atteint ltextrémité du légume. C'est pourquoi la pointe du V est prolongée d'une queue pour former un Y à queue droite (fig 3). Cette queue se déplace entre 2 butées 50 solidaires du chassis de telle sorte que, à chaque fin de course du bras éplucheur, le V est rétabli dans sa position "point milieu" obligeant ainsi le couteau 17 à atteindre la fin de course d'épluchage. L'appareil décrit, conçu pour les deux fonctions : épluchage et découpage, est animé par un seul moteur 19 (3000 tours) dont l'arbre comprend, dtun bout le ventilateur 51 et de l'autre un petit pignon à dents droites. Ces dernières s'engrenant dans la plus grande roue dentée 52 d'un relais démultiplicateur ayant pour mission supplémentaire d'éloigner le moteur de la cloison formant logement du couteau découpeur 23.Ce dernier, genre de tambour ouvert d'un bout muni d'un palier central d'entraînement 53 (par l'axe principal 21), de la porte de fermeture 43 portant le dispositif 54 de retenue du légume pendant le découpage, dispositif pénétrant dans le tambour par son côté ouvert, et d'un volant 44 d'entrainement du tambour 23, le tout formant une seule pièce se retirant facilement de l'appareil pour nettoyage par simple rinçage après utilisation. Au remontage, ctest en replaçant la porte plus ou moins haute que l'on obtient les morceaux découpés plus ou moins épais. Quand on actionne le contacteur 48 électrique marche arrêt, l'axe principal 21 solidaire du grand pignon 22 se met à tourner (2 tours seconde) entrainant le palier central 53 du tambour de découpage et, seulement si l'on appuie sur le bouton de commande 30 (mécanique) d'épluchage, le bras éplucheur 9 fonctionne également à 2 va et vient seconde par crabotage entre 27 de 22 dans un trou de 24. Si on lache le bouton de commande dépluchage, le bras s'arrête dès qui il a atteint la position basse car le décrabotage ne peut avoir lieu qu'à ce moment là (comparable au système d'arrêt des essuie glaces d'automp- biles). Cet effet d'arrêt du bras éplucheur en position basse est obtenu par une tirette 31 dont un bout bloque, pendant la marche, par l'effet d'un ressort 32, le retour du bouton de crabotage 30, tant que le bras éplucheur n'a pas atteint le niveau 1 cm au dessus de la position basse. A ce moment là, le décrabotage est obtenu par action en sens inverse dégageant la tirette. Cette action est excercée à chaque fin de course par le bras de bielle du ré- gulateur de pression sur la tirette 31 (fig. 4). L'invention consiste encore en la conception d'ensemble de l'appareil comprenant 2 parties principales réalisables en matière plastique rigide : - la partie du bas contenant tous les mécanismes, prolongée par le socle 2 surmonté de la borne 3 déjà citée portant la pointe motrice 4. - la partie du haut qui est le couvercle articulé 55 d'un bout et portant de l'autre la pointe du haut 8 qui, par l'action du manipulateur sur 7, est mobile verticalement. Les dessins annexes Illustrent, à titre d'exemple, un mode de réalisation conforme à la présente invention. Sont représentés sur toutes les figures. En 1. La 4 partie du boitier du bas. En 2. Le socle. En 3. La borne. En 4. La pointe motrice. En 5. Le tambour d'entrainement de la pointe 4. En 6. Le i boîtier couvercle. En 7. La patte de manipulation. En 8. La pointe mobile. En 9. Le bras éplucheur. En 10. 2 supports palier du couteau. En 11. 3 pieds caoutchouc. En 12. Le maneton de tringle 5. En 13. La biellette double fonction. En 14. Le régulateur de pression avec le V et le bras s'actionnant par la bielle 29. En 15. L'axe du bras avec l'articulation rotule. En 16. Le roulement à billes. En 17. Le couteau éplucheur. En 18. Le ressort de positionnement du couteau. En 19. Le moteur avec le petit pignon. En 20. Le palier de l'axe principal. En 21. L'axe principal commun aux deux fonctions et solidaire de la grande roue dentée 22. En 22. La grande roue dentée. En 23. Le tambour découpeur. En 24. Le moyeu craboteur comprenant la flasque à trous. La rainure 26 de fourchette 25 et du maneton avec axe 28 et la came double 33. En 27. Le téton craboteur solidaire de la grande roue dentée 22. En 29. La bielle de liaison du maneton 28 au bras du régulateur 14. En 30. Le bouton poussoir de crabotage. En 31. La tirette de blocage du 30. En 32. Le ressort de la terette 31. En 33. La came double. En 34. Le tiroir et son angle de frottement. En 35. La tirette à 2 coudes. En 36. Le renvoi d'angle (modulateur de rotation). En 37. Le téton coinceur d'entrainement. En 38. Le téton coinceur de blocage. En 39. Le ressort de rappel des 37, 38 et 34. En 40. Le ressort d'appui du couteau contre le légume. En 41. L'axe et les trous d'articulation du couvercle. En 42. La forme arrondie de protection du couteau. En 43. La porte d'accès et de réglage d'épaisseur du découpage. En 44. Le volant extérieur. En 45. L'orifice d'entrée découpage. En 46. Le clapet de guidage. En 47. Le crochet du clapet et ressort. En 48. Le contacteur électrique : marche, arrêt. En 49. Le bouton de fermeture de la porte 43. En 50. Les 2 butées de rappel solidaires du chassis. En 51. Le ventilateur du moteur. En 52. La grande roue du relais démultiplicateur. En 53. Le palier central du découpeur. En 54. Le dispositif de retenue du légume pendant le découpage. En 55. L'svc et les trous dtarticulation du couvercle. En 56. Une flèche du sens d'effet du bras de bielle en fin de course. En 57. Une flèche du sens d'effet du ressort maintenant le blocage pendant la marche. En 58. Une flèche du sens du décrabotage (arrêt en position basse). En 59. Une goupille d'entrainement. REVENDICATIONS 1) Dispositif à double fonction : épluchage et découpage, permettant d'éplucher totalement et rapidement les pommes de terre et autres fruits et de les découper dès qu'ils sont retirés de l'entre pointes de l'épluchage caractérisé en ce qutil permet - d'une part de les placer une seule à la fois, leur longueur verticalement, entre 2 pointes montées, chacune, sur la demi partie du boitier (partie socle et partie couvercle) afin qu'un couteau à double tranchants, articulé au bout d'un bras, décrive, par l'action du moteur, d'un réducteur, du ressort (40) et du dispositif régulateur de pression du couteau contre le légume, un mouvement de va et vient vertical, afin d'enlever, au cours de chaque phase, une largeur d6épluchure rejoignant la largueur précédemment épluchée, ceci étant possible grace à la rotation du légume engendrée par la pointe (motrice) du bas, tournant d'une fraction de tour variable automatiquement en fonction de la grosseur du légume, par l'action d'une came double jumelée à l'excentrique d'entrainement du bras éplucheur ; cette came double transmet un mouvement alternatif de longueur corrigée, pour chaque phase d'épluchage au tambour 5 par l'intermédiaire du tiroir 34. - d'autre part, de découper le légume dès qu'il est retiré de l'en- tre pointes de ltépluchage, aux formes pour frites ou omelette, ce découpage en épaisseur variable étant possible par simple réglage et s'exécutant en posant simplement le légume dans un orifice : les deux fonctions, épluchage et découpage, pouvant être exécutées ensemble ou séparément, le démontage facile des quatre pièces associées du découpage facilitant le nettoyage de l'ensemble découpage, le même moteur assurant les deux fonctions seulement commandées électriquement par un contacteur marche arrêt et le démarrage de l'épluchage fonctionnant mécaniquement par appui sur un bouton de crabotage, l'arrêt ayant obligatoirement lieu quand le couteau éplucheur est en bas, pour ne pas géner le retrait et la mise en place du légume suivant. 2) Dispositif, selon la revendication 1, caractérisé en ce que les deux i bottiers, compris le socle, la borne, la patte de manipulation, la cloison intérieure de logement du couteau découpeur et la partie de couvercle fixe formant orifice d'introduction pour le découpage, peuvent être réalisés en matière plastique rigide. 3) Dispositif, selon la revendication 1, caractérisé en ce que le couteau éplucheur 17, découpé dans de l'acier 1,2 mm d'épaisseur, comporte, de chaque bout, 1 prolongement.fl 3 mm de largeur servant d'axes d'articulations avec les 2 supports 10 d'articulation et de positionnement des 2 tranchants face au légume par l'action du ressort 18 contre le plat d'un des axes (le ressort 18 est en acier plat). 4) Dispositif, selon la revendication 1, caractérisé en ce que le dispositif régulateur de pression du couteau contre le légume reçoit, en pro- venance de son bras orienté vers le bas, l'action de "poussée tirée" de la ble- le 29 et, par l'effet de renvoi d'angle de l'axe d'articulation 15, la transmet, par l'intermédiaire du V prolongé, articulé en son centre en "oscillenbloc", au bras éplucheur, avec en intermédiaire le roulement à billes 16 maintenu appuyé au fond du V par traction du ressort 40. 5) Dispositif, selon les revendications 1 et 4, caractérisé en ce que le V a 18. La forme 1/2 ogivale afin de faciliter le contournement des extrématés du légume. 2 . Qu'il est articulé souple pour augmenter l'effet régulateur de pression contre le légume quand il rencontre une difficulté sur un gros légume. 3 . Que le V eet prolongé en V, cette queue ayant pour effet, en butant, en flti de course haute et basse, à 2 appuis solidaires du châssis, de rétablir le V dans la position "point milieu" et ainsi, de récupérer les 2 lon- gueurs de course perdues par le système du régulateur de pression. 6) Dispositif, selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'axe 5 du bras éplucheur 9 est coudé et peut pivoter sur lui même d'au moins 4- de tour par l'effet de la biellette 13 et du maneton 12 pour obtenir un "rattrap,a- ge" de position horizontale du couteau et d'orientatlon des trancllants quand ce dernier est en positions haute et basse. 7) Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la came double 33 creusée dans le moyeu craboteur 24, génère un mouvement alternatif pendant chaque phase d'épluchage, calée de telle sorte que le légume tourne pendant la deuxième 1/2 phase, quand le couteau est sur la pente négative du légume. C1 est donc pendant la première i pliasse d'épluchage que le retour de course variable du tiroir 34 a lieu, limité automatiquement par poussée de la bielle lette 13 sur le renvoi d'angle 36, ceci pour ralentir la vitesse de rotation si un légume est gros. 8) Dispositif, selon la revendication 1, caractérisé en ce que le bras éplucheur ne peut s'arrêter qu'en position basse par l'effet du bras de bielle du régulateur de pression sur la tirette de blocage 31 (ayant pour effet de libérer le retour du bouton de crabotage 30) Voir figure 5. 9) Dispositif, selon la revendication 1, caractérisé en ce que la borne 3, servant de palier support de rotation à la pointe motrice 4, percée d'un trou 4 mm au ras de la face plate verticale, où passe le couteau, afin que ce dernier attaque le légume au plus prés de son centre, sert d'appui au légume quand la pointe motrice est totalement pénétrée. 10) Dispositif, selon la revendication 1, caractérisé en ce que le couteau du découpage est taillé dans de l'acier inox 0,5 mm d'épaisseur, roulé en forme de cylindre avec 6 parties triangulaires aiguisées, pliées vers l'in- térieur. Ces dernières coupant le légume verticalement après que les parties aiguisées circonférencielles les aient coupées horizontalement. Le découpage des morceaux se faisant l'un après ltautre, en évitant le "bourrage", nécessite peu de dépense dstlénergie motrice. Ce couteau cylindrique est fixé sur un moyeu 53 avec une seule flasque en matière plastique rigide. Voir fig. 6. 11) Dispositif, selon la revendication 1, caractérisé en ce que le dispositif de retenue du légume pendant le découpage, conditionnant l'épaisseur des morceaux découpés, est fixé à la porte de fermeture 43 Avoir fig. 6). C'est donc le réglage de cette porte, calée plus ou moins haute, qui conditionne lté- paisseur des morceaux découpés. 12) Dispositif, selon les revendications 1, 10, 11, caractérisé en ce que, le couteau du découpage, le dispositif de retenue 54, la porte de fermeture 43, le volant extérieur 44 sont associés en une seule pièce pour faciliter le démontage pour nettoyage par rinçage et accès facile dans leur logement. Voir fig. 6.