FR 2663761 A1 19911227 FR 9007801 A 19900621 L'invention concerne un système de commande et de programmation d'un appareil tel qu'un four programmable, du type comprenant un dispositif de cuisson susceptible d'exécuter un certain nombre de fonctions à paramètre variable, le système comprenant des moyens de sélection de chacune des fonctions, des moyens de variation du paramètre d'une fonction sélectionnée ainsi qu'un dispositif logique reliant le dispositif de cuisson et les moyens de sélection de fonction et de variation de paramètre. On connut déjà des systèmes de ce type pour des fours programmables, qui comportent un organe de commande spécifique pour chaque fonction et surtout prévoit pour la variation du paramètre de chaque fonction un dispositif de commande différent et particulier. Les fours programmables connus de ce type présentent ainsi l'inconvénient majeur que leur système de commande et de programmation est très complexe et difficile à mettre en oeuvre. La présente invention a pour but de proposer un four programmable qui ne présente pas l'inconvénient qui vient d'être énoncé. Pour atteindre ce but, un système de commande et de programmation selon l'invention est caractérisé en ce que les moyens de sélection de fonction comprennent un seul organe de commande avantageusement à deux états, que les moyens de variation de paramètre comportent un dispositif de commande, que le système est le même pour toutes les fonctions, qu'il est pourvu d'un écran de visualisation des fonctions et des paramètres et en ce que le dispositif logique est adapté de façon que chaque actionnement de l'organe de sélection produise la sélection d'une autre fonction, chaque fonction étant ainsi sélectionnable par un certain nombres d'actionnements de cet organe, que le dispositif de variation de paramètre soit affecté à la fonction qui vient d'être sélectionnée et que l'écran indique la fonction sélectionnée et visualise la variation de son paramètre. Selon une caractéristique avantageuse de l'invention, le dispositif logique comprend un micro-ordinateur contenant en mémoire un certain nombre de programmes de cuisson pouvant être exécutés sélectivement et comportant chacun au moins certaines des fonctions précitées dont les paramètres sont variables par actionnement de l'organe de sélection et du dispositif de variation de paramètre. Selon une autre caractéristique avantageuse de l'invention, le dispositif logique est adapté de façon que les modifications d'un paramètre d'un programmme sélectionné soient définitives lorsqu T elles ont été faites avant l'exécution du programme sélectionné modifié et sont valables uniquement pour l'exécution du programme lorsqu'elles sont effectuées pendant le déroulement de celui-ci. Selon encore une autre caractéristique avantageuse de l'invention, le système de commande et de programmation comprend un dispositif d'autorisation d'une modification définitive d'un programme de cuisson, actionnable par un élément formant clé. Selon encore une autre caractéristique avantageuse de l'invention, le système de commande et de programmation est adapté pour pouvoir fonctionner en mode manuel ou en mode automatique. Selon encore une autre caractéristique avantageuse de l'invention, le système de commande et de programmation comprend en outre un organe de commande pour le fonctionnement en mode manuel, un organe pour le fonctionnement en mode automatique et un organe de mise en marche et d'arrêt du four. L'invention sera mieux comprise, et d'autres buts, caractéristique , détails et avantages de celle-ci apparaîtront plus clairement au cours de la description explicative qui va suivre faite en référence aux dessins schématiques annexés donnés uniquement à titre d'exemple illustrant un mode de réalisation de l'inventIon, et dans lesquels - la figure 1 est une vue en perspective d'un four programmable équipé d'un système de commande et de programmation - la figure 2 est une vue éclatée et montre schématiquement la structure et les moyens d'un système de commande et de programmation selon la présente invention et - la figure 3 montre à plus grande échelle la grille de visualisation apparaissant sur l'écran et indiquée en III sur les figures 1 et 2, d'un programme sélectionné. La figure 1 montre un four programmable équipé d'un système de commande et de programmation 1 dont ne sont visible que le panneau de commmande 2 et un dispositif à écran de visualisation 3. Les signes de références 4 et 5 désignent la porte du four et la poignée permettant l'ouverture et la fermeture de celle-ci. Le four programmable comprend un dispositif de cuisson susceptible d'exécuter un certain nombre de fonctions telles que par exemple celles indiquées à la figure 3 à savoir les fonctions "mode de cuisson", température "T enceinte "(ou au coeur)", "durée de cuisson" et "ventilation". La fonction "mode de cuisson" comporte avantageusement les quatre modes de cuisson "air chaud", "mixte" "régénération" et "vapeur". Ces quatre modes de cuisson sont connus en soi. Au mode énoncé en premier lieu la cuisson est effectuée uniquement par de l'air chaud. Au mode "mixte" c'est un mélange d'air chaud plus vapeur qui produit la cuisson. Le générateur de vapeur présent à cette fin fonctionne de façon constante à moitié de sa puissance maximale. Le mode "régénération" correspond au mode "mixte", mais le générateur de vapeur fonctionne aux deux tiers de sa puissance maximale.Enfin au mode "vapeur" la cuisson s'effectue uniquement sous l'effet de la vapeur. Ainsi seul le générateur de vapeur fonctionne. Il est à sa puissance maximale et fournit la vapeur à une température de par exemple environ 980C. La fonction "durée de cuisson" a pour paramètre le temps, par exemple variable de O h à 23 h 59 mn. Le paramètre de la fonction "température" est bien entendu la température par exemple variable entre 300 à 2500 C. Il s'agit de la température de consigne à l'intérieur de l'enceinte du four. Comme fonction annexe, on pourrait choisir la fonction "cuisson à coeur". A cette fin une sonde de température est piquée dans le produit à cuire. Lorsque la sonde atteint la température présélectionnée, la cuisson est correcte. La notion de temps ntintervient plus dans ce cas.Enfin, la fonction "ventilation" prévoit le choix entre les deux possibilités de ventilation à petite ou grande vitesse (PV ou GV). Un programme comportant les fonctions et paramètres énoncés plus haut sera visualisé sur l'écran 3 sous forme de la grille représentée à la figure 3. La première colonne de la grille indique les différentes fonctions tandis que les colonnes suivantes donnent les paramètres des différents phases de cuisson. Dans l'exemple représenté, le programme comporte deux phases qui se dérouleront successivement. La grille permet à l'utilisateur de connaître exactement le programme dont il souhaite l'exécution, l'état du programme à tout moment de son déroulement et de créer un programme nouveau ou seulement modifier un programme réétabli, comme il sera expliqué plus loin. Le panneau de commande 2 comprend un certain nombre d'organes de commande, à savoir un organe M/A pour la mise en marche et l'arrêt du four, deux organes M et A pour la commande du four respectivement en modes de fonc tlonnement manuel et automatique, un organe S pour la sélection d'une des fonctions pouvant être exécutée par le four ainsi que deux organes P1, P2 portant les symboles + et - pour indiquer qu'il s'agit d'organes de variation du paramètre d'une fonction sélectionnée, affectés chacun à un sens d'évolution du paramètre lors de sa variation. Tous les organes de commande sont réalisés avantageusement sous forme de bouton-poussoir. Le tableau 1 comprend en outre un dispositif à clé C dont l'actionnement est une condition préalable à la modification définitive d'un programme de cuisson du four, comme cela sera expliqué plus loin de façon détaillée. Au four est en outre associé un interrupteur (non représenté) de connexion au réseau d'alimentation en énergie électrique. En se reportant à la figure 2, on constate que le système de commande et de programmation 1 selon l'invention comporte en outre du panneau de commande 2 et du dispositif à écran de visualisation 3 une carte de commande 7 portant un interrupteur 8 pour chaque organe de commande en forme de bouton-poussoir ou touche du panneau de commande et montée dans un circuit imprimé sur la carte 7, qui n'est pas représenté. La carte 7 porte également la serrure 9 actionnable par la clé C ; une carte portant essentiellement un dispositif logique 11 qui comprend un micro-ordinateur, une carte de circuit imprimée 12 portant les relais de commande 13 des contacteurs 14 disposé sur un panneau câblé de réglage 15. La carte de commande 7 sert d'interface pour le dispositif logique de la carte 10. La carte de circuit imprimée 12 constitue l'interface de sortie pour l'alimentation en énergie électrique.Le panneau 15 comporte les sorties 16 qui sont connectées au dispositif de cuisson (non représenté) du four, à savoir au jeu de résistances chauffantes du four, à la chaudière qui fournit la vapeur et au moteur du ventilateur susceptible de tourner à faible vitesse ou à vitesse élevée. Les signes de référence 17,18 et 22 représentent respectivement la sonde de température disposée à l'intérieur de l'enceinte du four pour mesurer la température qui y règne, la sonde de température permettant la cuisson à coeur et la connexion du dispositif de l'ouverture de la porte 4. La sonde 18 est destinée pour être piquée à l'intérieur du mets cuisiné. Le dispositif à écran de visualisation 3 comportant par exemple un écran cathodique est relié à la carte 10 et comprend son interface de définition de l'écran. L'ensemble des plaques à circuit imprimées 9, 10 et 12 qui sont connectées par des bus de connexion 20 de la manière représentée sont montes parallèlement les unes aux autres derrière le panneau de commande 1 en étant fixées sur celui-ci. L'ensemble de commande comportant les plaques à circuit imprimées 9, 10, 12 et le panneau 15 se placent à l'intérieur d'un logement prévu dans le boîtier du four derrière le panneau de commande, l'accès se faisant en démontant ce panneau. On décrira ci-après les caractéristique essentielles du procédé de programmation du four à l'aide du système de commande de programmation 1, ce qui permettra de comprendre l'interconnexion des différents éléments du sytème et le programme sous l'effet duquel le dispositif logique et plus particulierement le micro-ordinateur 11 commande le dispositif de cuisson. Le système de commande et de programmation 1 ne comprend qu'un seul organe S, réalisé sous forme d'un bouton-poussoir, c'est-à-dire d'un élément à deux états pour assurer la sélection de chaque fonction prévue pour le four. Cette sélection se fait à l'aide d'un index ou curseur 19 qui apparat sur l'écran de visualisation 3. Le dispositif logique est adapté pour que l'index 19 soit toujours positionné de façon à désigner l'une des fonctions affichées sur l'écran. Cette fonction est considérée comme fonction sélectionnée dont le paramètre est variable par l'actionnement des bouton-poussoirs P1 ou P2. A la suite d'un actionnement du bouton-poussoir de sélection de fonction S le dispositif logique déplace l'index 19 d'un pas pour qu'il indique maintenant la fonction se trouvant en dessous de celle qui était désignée auparavant.La fonction nouvellement désignée est considérée comme fonction sélectionnée dont le paramètre peut être modifié en actionnant les bouton-poussoirs P1 ou P2. En continuant à actionner le bouton de sélection S on déplace l'index 19 pour qu'il pointe successivement toutes les fonctions, l'index sautant de la fonction indiquée tout en bas de la plage d'affichage des fonctions à la fonction située tout en haut et effectue ainsI sous l'effet du bouton S un mouvement cyclique où chaque pas ou saut aboutit à la sélection d'une nouvelle fonction. Lorsqu'il s'agit d'un programme à plusieurs phases, l'index saute de la dernière fonction d'une phase à la première fonction de la phase suivante. Après chaque pas le dispositif logique affecte les boutons de variation de paramètre P1, P2 à la nouvelle fonction. Si la fonction sélectionnée est la fonction "mode de cuisson", l'opérateur en appuyant sur le bouton P1 ou P2 fait défiler dans la colonne indiquant les paramètres, successivement les différents modes jusqu'à ce qu'apparaisse le mode souhaité. Si la fonction sélectionnée est la température T dans l'enceinte du four, l'action nement des boutons P1 ou P2 fait évoluer la température dans la colonne des paramètres dans le sens d'une augmentation ou d'une diminution jusqu'a la valeur souhaitée. Le micro-ordinateur de la plaque 10 est programmé pour que le four puisse fonctionner en mode manuel ou en mode automatique. A cette fin, il a en mémoire un certain nombre de programmes de cuisson préétablis par exemple au nombre de 99 chacun identifié par un nombre de codes de 1 à 90. La position 00 pouvant être un programme qui peut être librement établi par l'opérateur du four. Chaque programme préétabli se présente à l'état affiché comme celui représenté à la figure 3. Il est possible de modifier chaque programme avant son exécution et au cours de l'exécution. Dans ce dernier cas seulement les indications de température dans l'enceinte, le cas éhéant de température à coeur, la durée de cuisson et la ventilation sont modifiables. Contrairement aux modifications apportées au paramètre d'un programme sélectionné avant l'exécution de celui-ci, qui sont définitives, celles faites au cours de l'exécution ne seront prise en compte que pour l'exécution en cours et éffacées par la suite. Une nouvelle exécution du même programme se déroulera avec les paramètres initiaux. Les modifications définitives d'un programme sont subordonnées à une autorisation spécifique. Une telle modification n'est possible qu'après l'actionnement de la serrure à l'aide de la clé C. A cette fin, il faut tourner la clé dans une position prédéterminée. Ce n'est qu'après avoir amené la clé dans une autre position qui peut être la position Initiale, que les modifications sont prises en mémoire aux emplacements des valeurs de paramètres initiaux. Ces derniers sont donc effacés. Les caractéristique techniques essentielles de l'invention qui viennent d'être énonces seront plus approfondies ci-après en décrivant la suite des opérations à effectuer dans certains cas de programmation. Pour une programmation du four en mode de fonctionnement manuel, on procède de la manière suivante - à la mise sous tension du four à la fermeture de l'interrupteur de connexion au réseau d'alimentation en énergie électrique, celui-ci se règle automatiquement sur les derniers paramètres de cuisson utilisés. Sans commande on reste sur le dernier programme correspondant à ces paramètres. Si ces paramètres ne conviennent pas, on les modifie. A cette fin, si le système est en mode manuel, on presse le bouton de sélection de fonction S et l'index se positionne par exemple sur "mode de cuisson". Par contre, si le système est en mode automatique, il faut tout d'abord actionner le bouton M et seulement après le bouton S. En pressant les touches P1 ou P2, les différents modes de cuissons défilent.Si le mode souhaité est le mode "air chaud", on relâche le bouton lorsqu'apparaît sur l'écran le terme "air chaud". En pressant c. nouveau sur la touche S, l'index 19 se positionne sur "T enceinte" et l'actionnement de la touche correspondante P1 (lorsque la température souhaitée est inférieure à la température initiale) ou de la touche P2 (lorsque la nouvelle température est supérieure à la température initiale) on modifie la température. En maintenant la pression sur la touche P1 ou P2, on fait évoluer la température dont les valeurs défilent sur l'écran. Lorsqu'apparat la valeur souhaitée, on relâche le bouton. En continuant ainsi, on modifie les paramètres souhaités. Après l'établissement des paramètres, on actionne le bouton MA de mise en marche du four.Le programme qui vient d'être établi et que l'écran affiche sous la forme représentée à la figure 3 commence à être exécuté. L'exécution du programme est confirmée par le clignotement des termes "air chaud" et surtout par le décompte du temps de cuisson. A tout moment, il est possible de modifier les valeurs des paramètres selon la procédure qui vient d'être décrite. Cependant ces modifications ne sont prise en compte que pour la cuisson en cours. En fin de cuisson le four se repositionne automatiquement sur la valeur initiale dès que l'on ouvre la porte. Au mode de fonctionnement automatique, la serrure à clé C permet de créer un programme ou de modifier au moins certains des paramères des programmes disponibles. L'écran affiche le dernier numéro du programme utilisé avec les paramètres correspondants et l'index 19 se pointe sur le numéro du programme. Pour créer ou modifier un programme on actionne tout d'abord la clé C et presse ensuite le bouton A. Pour afficher le numéro du programme souhaité, on presse les boutons P1 ou P2. S'il s'agit de créer un programme, cette opération peut commencer par la définition du programme par un terme tel que par exemple "poulet" comme dans l'exemple représenté à la figure 3. Pour obtenir cette inscription et ainsi l'affichage du mot à l'écran, on presse pendant au moins 5 s sur le bouton A.L'index se positionnera alors sur la première lettre du mot à écrire et l'appui sur les touches P1 ou P2 fait défiler l'alphabet jusqu'à la lettre désirée P. Ensuite les appuis successifs sur le bouton A positionnent l'index chaque fois sur une autre lettre à inscrire que l'on détermine à l'aide des boutons P1 cu F2. Ensuite on procède comme s'il s'agit d'une simple modification du programme dont le numéro vient d'être déterminé et est affiché. On presse le bouton S pour déplacer l'index qui viennent pointer par exemple "air chaud" sur la grille initiale. Si le nouveau mode de cuisson souhaité est le mode "mixte" on presse les boutons P1 ou P2 jusqu'à affichage de ce terme.En continuant à presser la touche S et à actionner les touches P, P2 on modifie les autres fonctions qui doivent être changées, de la manière déjà décrite plus haut à propos du mode de fonctionnement manuel. Le nouveau programme et les nouvelles valeurs de paramètre sont enregistrés lorsque la clé est remise à un état spécifique tel que par exemple à zéro. Dans cette position de la clé, il n'est plus possible de modifier le programme. Enfin s'il s'agit de l'exécution d'un programme préenregistré, on actionne le bouton A. L'index se positionne sur le dernier programme utilisé. On sélectionne alors le numéro du programme souhait en actionnant les boutons P1 ou P2. Puis on lance la cuisson en pressant le bouton MA. A tout moment il est possible de modifier un paramètre. Il suffit de le pointer avec l'index 19 et d'agir sur les boutons P1 et P2. Cependant, en cours de cuisson, seules les indications de température d'enceinte, la température à coeur, ia durée de cuisson la ventilation sont modifiables. Il est encore à noter que si le programme comporte plusieurs phases, la phase qui est en cours d'exécution clignote et le temps se décompte. Il est évident que le système de commande et d'affichage selon l'invention permet l t exécution d'autres opérations habituelles pour des fours programmables par une programmation et une commande appropriée à l'aide du faible nombre de boutons de commande disponibles sur le panneau de commande 1. REVENDICATIONS 1. Système de commande et de programmation d'un appareil programmable, notamment d'un four programmable du type comprenant un dispositif de cuisson susceptible d'exécuter un certain nombre de fonctions à paramètre variable, le système comprenant des moyens de sélection de chacune des fonctions, des moyens de variation du paramètre d'une fonction sélectionnée ainsi qu'un dispositif logique interconnectant le dispositif de cuisson et les moyens de sélection de fonction et de variation de paramètre, caractérisé en ce que les moyens de sélection de fonction comprennent un seul organe de commande (S) avantageusement à deux états, que les moyens de variation de paramètre comportent un dispositif de commande (P1, P2) qui est le même pour toutes les fonctions, que le système est pourvu d'un écran de visualisation (3) des fonctions et des paramètres et en ce que le dispositif logique (11) est adapté de façon que chaque actionnement de l'organe de sélection (S) produise la sélection d'une autre fonction, chaque fonction étant ainsi sélectionnable par un certain nombre d'actionnements de cet organe, que le dispositif de variation de paramètre (P1, P2) soit affecté à la fonction qui vient d'être sélectionnée et que l'écran (3) indique la fonction sélectionnée et visualise la variation de son paramètre. 2. Système selon la revendication i, caractérisé en ce que le dispositif logique (11) comprend un micro-ordinateur contenant en mémoire un certain nombre de programmes de cuisson pouvant être exécutés sélectivement et comportant chacun au moins certaines des fonctions précitées dont les paramètres sont variables par actionnement de l'organe de sélection (S) et le dispositif de variation (P1, P2). 3. Système selon la revendication 2, caractérisé en ce que le dispositif logique (11) est adapté de façon que les modifications d'un paramètre d'un programme sélectionné soient définitives lorsqu'elles ont été faites avant l'exécution du programme sélectionné modifié et sont valables uniquement pour l'exécution du programme sélectionné lorsqu'elles sont effectuées pendant le déroulement de celui-ci. 4. Système selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'il comprend un dispositif d'autorisation (9) d'une modification définitive d'un programme de cuisson, actionnable par un élément formant clé (C). 5. Système selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il est adapté pour pouvoir fonctionner en mode manuel ou en mode automatique. 6. Système selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend en outre un organe de commande (M) pour le fonctionnement en mode manuel, un organe (A) pour le fonctionnement en mode automatique, un organe (MA) de mise en marche et d'arrêt de l'appareil. 7. Système selon l'une des revendications 2 à 6, caractérisé en ce que le dispositif logique (11) est adapté pour visualiser l'ensemble d'un programme de cuisson sur l'écran du dispositif à écran (3) sous forme d'une grille indiquant les différentes fonctions et des paramètres du programme à exécuter ou en cours d'exécution. 8. Système selon la revendication 7, caractérisé en ce qu'un index (19) est déplaçable sur l'écran du dispositif à écran (3), sous lteffet du dispositif logique (11) et de l'organe de sélection (S) de façon à pointer sur l'écran la fonction sélectionnée. 9. Système selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il est adapté pour qu'a la suite de la connexion du four au réseau d'alimentation en énergie électrique, les fonctions et paramètres du dernier processus de cuisson soient affichés sur l'écran du dispositif de visualisation (3).