FR 2676187 A1 19921113 FR 9105505 A 19910506 DISPOSITIF ET PROCEDE DE LAVAGE DUNE CUVE DE CON8ERVATION DE LAIT La présente invention concerne un dispositif et un procédé de lavage d'une cuve de conservation du lait. Il est connu dans les procédés de lavage de l'art antérieur d'effectuer un prélavage en fournissant une quantité d'eau tiède contrôlée introduite à l'intérieur de la cuve puis de recycler l'eau par un système de pompage de manière à effectuer le prélavage de la cuve. Lors de l'opération de vidange du lait ou de la solution de prélavage, la cuve étant installée avec une pente d'environ 3%, le courant d'évacuation de l'eau n'est pas assez important et n'entraîne pas les impuretés solides déposées sur la génératrice inférieure de la cuve. Ce prélavage est ensuite suivi d'une opération de lavage dans laquelle de l'eau associée à un produit de lavage est introduite et recyclée dans la cuve. Enfin, le cycle se termine par deux opérations de rinçage au cours desquelles une quantité d'eau contrôlée est recyclée par le système de pompage puis vidangée. Pour les mêmes raisons que pour le prélavage, les impuretés solides ne sont pas évacuées et demeurent sur la génératrice inférieure de la cuve. Un premier but de l'invention est donc de proposer un procédé permettant de pallier les inconvénients de l'art antérieur. Ce but est atteint par le fait que le procédé de lavage d'une cuve de conservation de lait associant des opérations de lavage et de rinçage de la cuve installée avec une pente d'évacuation et avec un orifice de vidange le long de la génératrice inférieure, situé en aval dans le sens d'écoulement, et comportant une arrivée d'eau, est caractérisé en ce qu'il comporte successivement les étapes suivantes de - pré-rinçage de la cuve - prélavage ; - lavage - rinçage - et post-rinçage de la cuve le post-rinçage et le pré-rinçage s'effectuant par l'ouverture d'une part de l'arrivée d'eau située en amont à l'aplomb de la partie la plus élevée de la génératrice inférieure de la cuve, et d'autre part, de l'orifice de vidange. Selon une autre caractéristique, l'opération de pré-lavage, lavage ou rinçage consiste à alimenter en eau de lavage ou rinçage par l'ouverture d'une électrovanne, la cuve, dont la vanne d'évacuation est fermée, à arrêter le remplissage lorsque le niveau souhaité est détecté par le dispositif de détection de niveau et à mettre en route la pompe de circulation de l'eau. Selon une autre caractéristique, l'opération de pré-lavage ou de lavage consiste à alimenter une canalisation de recirculation reliant la cuve à la pompe avec une dose de produit de pré-lavage ou de lavage. Selon une autre caractéristique, l'opération de lavage consiste à mettre en route un agitateur disposé à l'intérieur de la cuve. Les dispositifs permettant la mise en oeuvre du lavage selon l'art antérieur représenté à la figure 4, comportent un vase étanche contenant la dose de produit de lavage PL, tels que des détergents. Ce vase étanche est alimenté par une arrivée d'eau chaude, commandée par une électrovanne ELV et comporte un tube d'évacuation de l'eau du vase vers le circuit de recirculation de l'eau dans la cuve. Le vase est vissé sous une partie fixe comportant l'arrivée et l'évacuation de l'eau de lavage à l'aide d'un pas-de-vis. La préparation de la dose de produit de lavage pose des difficultés de vissage et dévissage du vase à produit. Ce vase demeure plein d'eau à la fin du cycle de lavage qui peut geler du fait de la situation à l'extérieur de la cuve. Enfin, l'entraînement du produit de lavage par l'eau de lavage engendre l'apparition de mousse qui fausse le fonctionnement du dispositif de détection de niveau DN d'eau placé dans le circuit de recirculation, comme représenté à la figure 4. Un autre but de l'invention est donc de proposer un dispositif de lavage permettant de pallier les inconvénients ci-dessus. Ce but est atteint par le fait que le dispositif de lavage de cuve de conservation du lait, comportant une cuve associée à un circuit de recirculation de l'eau de lavage prélevée par le bas de la cuve et diffusée par le haut de la cuve et un dispositif d'alimentation en produit de lavage est caractérisé en ce qu'il est constitué d'au moins un boîtier à produit détergent séparé du circuit d'alimentation en eau et relié par une canalisation à gravité au circuit de circulation et au moins un dispositif de distribution de produit permettant de délivrer le produit en aval sur le circuit de recirculation. Selon une autre caractéristique, le dispositif permettant de délivrer le produit est un actionneur déplaçant un tiroir destiné à venir pincer entre le tiroir et une surface d'appui un tuyau souple constituant la canalisation à gravité. Selon une autre caractéristique, le tuyau souple est en silicone. Selon une autre caractéristique, l'actionneur est une vanne à dilatation de cire. Selon une autre caractéristique, le dispositif comporte plusieurs boîtiers à produit de lavage associés chacun à un dispositif de distribution de produit. Selon une autre caractéristique, une ou plusieurs électrovannes assurent une arrivée d'eau supplémentaire dans les boîtiers pour entraîner le produit lessiviel et rincer les boîtiers. Selon une autre caractéristique, le dispositif comporte une pompe de circulation d'eau, un dispositif de détection de niveau, une canalisation de recirculation débouchant dans la cuve par une buse de diffusion de l'eau de recirculation et une arrivée séparée d'eau de lavage ou de rinçage commandé par une électrovanne d'alimentation en eau. Selon une autre caractéristique, le dispositif comporte une électrovanne de purge ouverte lorsque l'électrovanne d'alimentation en eau est fermée (et réciproquement) pour permettre l'évacuation de l'eau de lavage ou rinçage hors de la cuve en cas de fuite de l'électrovanne d'alimentation en eau. Selon une autre caractéristique, l'arrivée séparée d'eau de lavage est située sur la partie la plus élevée de la génératrice supérieure de la cuve installée avec une pente d'évacuation à l'aplomb du point le plus haut de la cuve. D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention apparaîtront plus clairement à la lecture de la description ci-après faite en référence aux dessins annexés dans lesquels - la figure 1 représente une vue schématique du dispositif permettant le lavage d'une cuve - la figure 2 représente une vue en coupe du mécanisme d'étranglement et de distribution du produit de lavage utilisé dans le dispositif de la figure 1 - la figure 3 représente une vue en perspective de la cuve installée et permettant la mise en oeuvre du procédé de lavage - la figure 4 représente une vue schématique des dispositifs de l'art antérieur. Une cuve (1) cylindrique, installée avec une pente de 3% en direction de l'orifice de l'évacuation (11), comme représenté à la figure 3, a son orifice d'évacuation (11) relié à une canalisation (2, fig 1) de recirculation de l'eau vers une pompe (3) et vers une vanne (8) de vidange. La pompe (3) alimente une canalisation (5) de recirculation de l'eau débouchant en haut de la cuve par un diffuseur tournant (50). Cette canalisation (5) de recirculation de l'eau comporte, à proximité de la pompe (3) et à l'emplacement voulu, un dispositif de détection de niveau (4). La cuve comporte également une canalisation (6) d'amenée d'eau de lavage ou de rinçage.Cette eau est fournie à travers une électrovanne d'alimentation en eau (62) montée sur une canalisation (61) qui débouche à la partie supérieure de la cuve par un bec (60) disposé, comme représenté à la figure 3, à l'aplomb du point le plus haut de la génératrice inférieure de la cuve. Une seconde électrovanne de purge (63) au fonctionnement inverse de 1'électrovanne d'alimentation en eau (62) se comporte comme une purge, en particulier dans le cas d'une fuite accidentelle de (62) empêchant alors l'introduction de l'eau dans la cuve (1). Le dispositif de la figure 1 est complété par un dispositif de distribution par gravité de produit de lavage formé par un double réservoir (70, 71) permettant le remplissage avec des produits différents. Ces réservoirs (70, 71) débouchent par une canalisation verticale (74, respectivement 75) fonctionnant selon le principe de la gravité sur un branchement au niveau de la canalisation de recirculation (2). Ces canalisations (74, 75) sont composées de tuyaux souples, par exemple en silicone, et comportant un mécanisme d'étranglement représenté à la figure 2, commandé par un actionneur (72, respectivement 73).Chaque actionneur (73, 72) est formé d'un vérin à dilatation de cire, lequel déplace un tiroir (731, respectivement 721) qui coulisse dans un orifice (7300, respectivement 7200) prévu pour permettre le déplacement de ce tiroir et positionner ce tiroir en appui sur une surface de butée (730, respectivement 720) lorsque le vérin est en position dilatée, ce qui permet, comme représenté à la figure 2, de pincer le tuyau souple (75, respectivement 74). Lorsque la cire de l'actionneur (73, respectivement 72) se refroidit, le tiroir (731, respectivement 721) se rétracte et n'étrangle plus le tuyau souple (75, respectivement 74) contre la surface de butée (7300).Dans ce cas, le produit contenu dans le réservoir (71, respectivement 70) s'écoule par gravité vers la canalisation (2). Un circuit (76) muni d'une électrovanne (760 et 761) permet d'alimenter en eau les boîtiers (70 et 71) en fin de prélèvement pour favoriser l'entraînement des produits lessiviels et rincer ces mêmes boîtiers. L'avantage d'un tel système est de permettre de doser la quantité d'eau de prélavage ou de rinçage sans entraînement de produit de lavage, donc sans génération de mousse, et par conséquent d'avoir une détection du niveau d'eau dans la cuve plus fiable. Un autre avantage est de permettre de vider totalement les réservoirs en fin de cycle, ce qui évite les risques de gel. Enfin, le système à étranglement d'un tuyau souple en silicone permet d'éviter les problèmes de tenue aux détergents du dispositif. En fonctionnement, le dispositif décrit commence par un cycle de pré-rinçage au cours duquel 1'électrovanne (62) est ouverte et l'eau est délivrée par le bec (60) dans la partie supérieure de la cuve, de façon à créer un flux (figure 3) ou un filet d'eau s'écoulant le long de la génératrice inférieure (10) de la cuve vers l'orifice d'évacuation (11) puis, par la canalisation (2) vers la vanne de vidange (8) ouverte. A ce cycle de pré-rinçage succède un cycle de pré-lavage dans lequel la vanne (8) est fermée une quantité d'eau tiède contrôlée par le détecteur de niveau (4) est introduite à l'intérieur de la cuve par le bec (60) puis recyclée par le système de pompage (3) vers le diffuseur tournant (50).Lors du cycle de lavage succédant à ce cycle de pré-lavage une quantité d'eau chaude contrôlée par le détecteur de niveau (4) est introduite à l'intérieur de la cuve et, pendant le recyclage de cette quantité, le prélèvement de produit de lavage, constitué par des détergents ou des produits chlorés, est effectué de façon à assurer le mélange avec l'eau de lavage. Un premier et un second rinçage sont ensuite effectués en introduisant une quantité d'eau contrôlée dans la cuve et en la recyclant par le système de pompage. A chacune de ces opérations succède une opération de vidange commandée par l'ouverture de la vanne (8). Enfin, à la suite de la deuxième opération de rinçage, succède une opération de post-rinçage dans laquelle seules les vannes d'arrivée d'eau (62) et de vidange (8) sont ouvertes, ce qui permet de créer un filet d'eau au voisinage de la génératrice inférieure (10) de la cuve (1), ce filet d'eau ayant un débit suffisant pour entraîner les particules détachées lors des lavages et des rinçages. Au cours des opérations de lavage ou de rinçage, on pourra également mettre en fonctionnement l'agitateur de la cuve, de façon à favoriser le mélange des produits et les opérations de lavage. D'autres modifications à la portée de l'homme de métier font également partie de l'esprit de l'invention. REVENDICATIONS 1. Procédé de lavage d'une cuve de conservation de lait associant des opérations de lavage et de rinçage de la cuve (1) installée avec une pente d'évacuation et avec un orifice de vidange (11) le long de la génératrice inférieure (10) situé en aval dans le sens d'écoulement, et comportant une arrivée d'eau (60), caractérisé en ce qu'il comporte successivement les étapes suivantes de - pré-rinçage de la cuve - prélavage - lavage - rinçage - et post-rinçage de la cuve, le post-rinçage et le pré-rinçage s'effectuant par l'ouverture d'une part de l'arrivée d'eau (60) située en amont à l'aplomb de la partie la plus élevée de la génératrice inférieure de la cuve et, d'autre part, de l'orifice de vidange. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'opération de pré-lavage, lavage ou rinçage consiste à alimenter en eau de lavage ou rinçage par l'ouverture d'une électrovanne (62), la cuve (1), dont la vanne d'évacuation (8) est fermée, à arrêter le remplissage lorsque le niveau souhaité est détecté par le dispositif de détection de niveau (4) et à mettre en route la pompe (3) de circulation de l'eau. 3. Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'opération de pré-lavage ou de lavage consiste à alimenter une canalisation de recirculation (2) reliant la cuve (1) à la pompe (3) avec une dose de produit de pré-lavage ou de lavage. 4. Procédé selon la revendication 2 ou 3, caractérisé en ce que l'opération de lavage consiste à mettre en route un agitateur disposé à l'intérieur de la cuve. 5. Dispositif de lavage de cuve de conservation du lait, comportant une cuve (1) associée à un circuit de recirculation (2, 5) de l'eau de lavage prélevée par le bas de la cuve (1) et diffusée par le haut de la cuve (1) et un dispositif d'alimentation (70, 71, 72, 73) en produit de lavage, caractérisé en ce qu'il est constitué d'au moins un boîtier (70, 71) à produit détergent séparé du circuit d'eau et relié par une canalisation (74, 75) à gravité au circuit de circulation (2) et au moins un dispositif de distribution de produit permettant de délivrer le produit en aval sur le circuit de recirculation. 6. Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce que le dispositif permettant de délivrer le produit est un actionneur (72, 73) déplaçant un tiroir (721, 731) destiné à venir pincer entre le tiroir et une surface d'appui (720, 730) un tuyau souple (74, 75) constituant la canalisation à gravité. 7. Dispositif selon la revendication 6, caractérisé en ce que le tuyau souple est en silicone. 8. Dispositif selon la revendication 6, caractérisé en ce que l'actionneur (72, 73) est une vanne à dilatation de cire. 9. Dispositif selon une des revendications 5 à 8, caractérisé en ce que le dispositif comporte plusieurs boîtiers (70, 71) à produit de lavage associé chacun à un dispositif de distribution de produit. 10. Dispositif selon les revendications 5 à 9, caractérisé en ce qu'une ou plusieurs électrovannes (760, 761) assurent une arrivée d'eau supplémentaire dans les boîtiers (70, 71) pour entraîner le produit lessiviel et rincer les boîtiers (70, 71). 11. Dispositif selon une des revendications 5 à 9, caractérisé en ce que le dispositif comporte une pompe (3) de circulation d'eau, un dispositif de détection de niveau, une canalisation (2, 5) de recirculation débouchant dans la cuve (1) par une buse (50) de diffusion de l'eau de recirculation et une arrivée séparée d'eau de lavage ou de rinçage commandé par une électrovanne d'alimentation en eau (62). 12. Dispositif selon la revendication 11, caractérisé en ce qu'il comporte une électrovanne de purge (63) ouverte lorsque l'électrovanne d'alimentation en eau (62) est fermée (et réciproquement) pour permettre l'évacuation de l'eau hors de la cuve en cas de fuite de l'électrovanne d'alimentation en eau (62). 13. Dispositif selon la revendication 11, caractérisé en ce que l'arrivée d'eau de lavage est située sur la partie la plus élevée de la génératrice supérieure de la cuve installée avec une pente d'évacuation à l'aplomb du point le plus haut de la cuve.