FR 2649389 A1 19910111 FR 9008784 A 19900704 INSTALLATION POUR LE CONTROLE DE LA VIDANGE PARTIELLE DE RECIPIENTS A CONTENU DIVISIBLE, EN PARTICULIER POUR BOISSONS A SOUTIRER La présente invention concerne une installation pour le contrôle de la vidange partielle de récipients à contenu divisible, en particulier des récipients pour boissons à soutirer, telles que la bière, installation dans laquelle le contrôle est effectué par pesage, avec un cadre porteur apte à recevoir le récipient à contrôler et comportant des composants d'une balance disposés entre une partie inférieure et une partie supérieure recevant le récipient. Dans le domaine de la distribution des boissons, notamment du soutirage de boissons à partir de récipients relativement grands, en particulier de fûts de bière, on distingue d'une part la conservation et la réfrigération des récipients à l'extérieur du local de soutirage, par exemple dans une cave, et d'autre part la conservation et la réfrigération sur le lieu même où s'effectue le soutirage, par exemple sous un comptoir. Dans tous les cas, des conduits sous forme de tubes ou de tuyaux flexibles mènent depuis le récipient jusqu'au robinet de soutirage.Etant donné qu'en fin de service journalier, les conduits doivent être régulièrement vidangés, la conservation en cave réfrigérée, qui nécessite des conduits relativement longs avec pour conséquence des pertes importantes, est de plus en plus remplacée par une conservation dans le comptoir, avec des conduits beaucoup plus courts, même si cette solution oblige l'utilisateur à amener les récipients dans Je local de soutirage et à les mettre en place dans une chambre froide située sous le comptoir. Le récipient, tel qu'un fût de bière, est habituellement posé sur un socle de faible hauteur, prévu à l'intérieur de la chambre froide. Pour faciliter la mise en place du récipient dans la chambre froide, il est connu de prévoir dans cette chambre froide, donc dans la position de soutirage, un chemin de guidage pour un chariot de faible hauteur, sur lequel le récipient est posé et peut ainsi être facilement déplacé en direction horizontale. Afin d'amener déjà le récipient à hauteur convenable, avarit d'atteindre le comptoir, on utilise un chassis repliable grâce auquel le chemin de guidage peut être prolongé jusqu'à un poste de mise en place du récipient, situé en avant du comptoir. Dans le domaine de la distribution de boissons à partir - de récipients relativement grands, en particulier de fûts de bière, on rencontre dans l'exploitation commerciale le problème consistant, à la fin d'une période d'exploitation déterminée telle qu'une journée de service, à faire les comptes en comparant les recettes avec le volume de boisson soutirée et/ou le nombre d'unités de boisson distribuées. En effet, dans certains débits de boissons, I'expérience montre qu'il y a un certain pourcentage de pertes dont l'origine est à voir non seulement dans le débordement de mousse et les gouttes, mais aussi dans les quantités servies gratuitement, que ce soit pour la consommation par le personnel lui-même ou pour accorder un traitement de faveur à certains clients. Afin de contrôler la vidange partielle de tels récipients, on connaît déjà un dispositif de contrôle et d'indication spécialement adapté (voir demande de brevet allemand publiée 2453960). Ce dispositif comporte un cadre porteur installé de manière fixe sur le lieu de stockage du récipient, par exemple sous un comptoir, le cadre porteur étant sensible au poids du récipient et étant relié à des moyens indicateurs électriques ou électroniques, réagissant aux déplacements de ce cadre porteur, qui sont installés dans le bureau de l'exploitant ou même dans l'appartement du propriétaire ou du gérant. La conversion des déplacements du cadre porteur en impulsions électriques peut être réalisée par l'intermédiaire du mécanisme à leviers d'une balance. Ce dispositif connu de contrôle et d'indication est très coûteux, en raison de ses fonctions compliquées et de la surveillance permanente qu'il nécessite, concernant ses moyens indicateurs. De plus le dispositif considéré, étant fixe, doit être prévu à chaque lieu de stockage d'un récipient, ce qui augmente encore son coût ; ceci vaut notamment lorsque, comme cela est souvent le cas, plusieurs boissons de type différent sont simultanément proposées. Ainsi le prix d'un tel dispositif est prohibitif pour la plupart des petits débits de boisson. L'invention a donc pour but de fournir une solution technique qui, tout en réduisant fortement le coût de l'installation, permet d'effectuer un contrôle au moins sensiblement équivalent du soutirage de boissons. A cet effet, dans ltinstallation selon la présente invention, il est prévu un chariot déplaçable le long d'un chemin de guidage horizontal et apte à recevoir le récipient à contrôler et à maintenir ce récipient dans une position de soutirage, par exemple sous un comptoir, et il est prévu que le cadre porteur constitue, avec une balance et les moyens d'affichage de clle-ci, un dispositif de pesage déplaçable qui, pour effectuer une opération de pesage, est apte à être positionné dans une position de pesage, voisine de la position de soutirage, par exemple en avant du comptoir, de telle manière que le chemin de guidage du chariot se prolonge de façon continue sur la partie supérieure du dispositif de pesage. L'invention repose ainsi sur la constatation du fait qu'il n'est pas absolument nécessaire de contrôler en permanence le soutirage d'une boisson à partir d'un récipient, mais qu'il suffit au contraire de déterminer périodiquement, par exemple en fin de service journalier, la quantité totale de boisson soutirée, et de comparer cette quantité avec la quantité donnée par les recettes encaissées. L'invention a donc pour avantage principal de permettre un tel contrôle sans équipements fixes supplémentaires, lourds et coûteux, et en prévoyant simplement un dispositif de pesage mobile, incluant une balance, qui selon les besoins est amené vers et adaptée sur les 'installations de comptoir déjà existantes, le contrôle s'effectuant par pesage d'une manière très simple.Le dispositif de pesage, qui nta besoin. d'être mis en oeuvre qu'à des fins de contrôle périodique, peut ici être prévu en un exemplaire unique pour chaque débit de boissons. Avantageusement, le chemin de guidage est constitué par des rails de roulement le long desquels est déplaçable le chariot, muni de galets ou de roulettes, et la partie supérieure du dispositif de pesage est pourvue de rails correspondants. La partie inférieure du dispositif de pesage peut être pourvue, à son extrémité arrière, de moyens de liaison pour sa liaison par complémentarité de forme avec la partie du chemin de guidage située dans la position de soutirage. A cet effet et dans une forme de réalisation particulière, la partie inférieure du dispositif de pesage comporte des tourillons latéraux, qui coopèrent avec des évidements complémentaires ménagés dans les rails de roulement du chemin de guidage, pour l'accrochage du dispositif de pesage au voisinage de cette position de soutirage. Le dispositif de pesage peut encore comporter, à l'extrémité avant de. sa partie inférieure, des pieds réglables en hauteur. La partie supérieure du dispositif de pesage est montée, relativement à la partie inférieure de ce dispositif, de manière à être pratiquement immobilisée longitudinalement au cours de l'opération de pesage. Des butées sont encore avantageusement prévues aux extrémités du chemin de guidage, pour limiter le mouvement d'avance du chariot. Enfin, le dispositif de pesage peut être pourvu lui-même de galets ou de roulettes, et être déplaçable par ses galets ou roulettes le long d'un chemin de roulement perpendiculaire au chemin de guidage précité et desservant plusieurs positions de pesage adjacentes. De toute façon, l'invention sera mieux comprise à l'aide dé la description qui suit, en référence au dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemple non limitatif, une forme d'exécution de cette installation pour le contrôle de la vidange partielle de récipients à contenu divisible, en particulier pour boissons à soutirer Figure 1 est une vue en perspective d'une installation conforme à la présente invention; Figure 2 est une vue en plan schématique d'une telle installation incorporée dans un comptoir ; Figure 3 est une vue en coupe verticale suivant la ligne III-III de figure 2. Sur la figure 1 sont représentées, en perspective, les parties essentielles de l'installation objet de l'invention. L'installation comprend, d'une part, un châssis-support 1 à monteur fixe dans une position de soutirage I, par exemple dans le soubassement d'un comptoir, dans un local de soutirage ou dans une chambre froide, à la partie inférieure de cette dernière, et d'autre part un dispositif de pesage 10 mobile, équipé d'une balance, qui est juxtaposé au châssis-support 1 en avant de la position de soutirage I, dans une position de pesage II. Sur le châssis-porteur 1 est installé un chemin de roulement horizontal F, formé par deux rails latéraux 2, le long duquel un chariot 3 est déplaçable en direction horizontale. Le chariot 3 est prévu pour recevoir un récipient, par exemple un fût, duquel une boisson telle que de la bière doit être soutirée ; pour obtenir un gain de hauteur, le chariot 3 est lui-même très bas. Dans l'exemple de réalisation montré au dessin, les deux rails latéraux 2 du châssis-support 1 sont en forme de cornières ; ils sont reliés l'un à l'autre par des traverses 4, et ils reposent sur le sol par l'intermédiaire de pieds 5, éventuellement réglables en hauteur. Bien entendu, les rails 2 pourraient aussi être montés au niveau désiré sur des poutres continues ou sur un socle massif. Le chariot 3 comporte des longerons latéraux 6 munis de galets de roulement 7, qui roulent sur les ailes horizontales des rails 2. Aux extrémités antérieures des rails 2, dans les ailes verticales de ceux-ci, sont ménagés des évidements 8. Le chariot 3 comporte une poignée 9 à son extrémité avant. Le dispositif de pesage 10 qui, sur la figure 1, est représenté encore séparé du châssis-support 1, se compose d'une partie inférieure 11 et d'une partie supérieure 12, entre lesquelles est disposée une balance 13 très plate, non visible sur la figure 1 mais indiquée aux figures 2 et 3. Dans l'exemple représenté au dessin, la balance 13 possède un affichage électronique 14, qui est placé à l'avant du dispositif de pesage 10. La partie inférieure 11 du dispositif de pesage 10 comprend un cadre extérieur 15, qui est recouvert par une plaque de fond. L'extrémité arrière du cadre 15 comporte des montants latéraux 16, auxquels se raccordent des pattes horizontales 17 qui se situent sensiblement au niveau des rails 2. Les pattes 17 comportent des tourillons d'accrochage 18, qui s'adaptent dans les évidements 8 des rails 2. Par accrochage des tourillons 18 dans les évidements 8, le dispositif de pesage 10 est lié avec le châssis-support 1 dans les directions verticale et horizontale, de sorte que le chemin de roulement F se prolonge aussi sur la partie supérieure 12 du dispositif de pesage 10, le long de laquelle sont prévus d'autres rails 19. Des tôles d'habillage latérales 20, fixées contre les rails 19, dissimulent la balance 13 disposée à l'intérieur du dispositif de pesage 10. A l'avant de ce dispositif de pesage 10 sont prévues d'autres pattes latérales 21, dirigées vers le haut, dont les extrémités supérieures comportent des découpes 22. Dans chacune des découpes 22 est engagé un galet 23, monté latéralement sur la partie supérieure 12 et guidé le long des bords verticaux de la découpe 22 correspondante. Ces moyens permettent le déplacement vertical de la partie supérieure 12, nécessaire pour le pesage, tout en empêchant les déplacements longitudinaux, par exemple lorsque le chariot 3 est trop avancé. Pour limiter le mouvement d'avance du chariot 3, les extrémités antérieures des rails 19 comportent des butées 24. Le dispositif de pesage 10 comporte encore sur ses deux côtés des poignées 25 qui facilitent son maniement. Seule l'extrémité avant de ce dispositif de pesage 10 comporte des pieds 26 réglables en hauteur. t'application pratique de cette installation, dans une réalisation quelque peut modifiée, peut être expliquée en référence aux figures 2 et 3. Sur la figure 2 on reconnaît, vu en plan et en coupe horizontale, le soubassement 30 d'un comptoir avec une paroi arrière 31, deux parois latérales 32, 33 et une paroi intermédiaire 34. La paroi intermédiaire 34 permet de définir deux zones 35, 36, qui sont aptes à recevoir chacune un récipient, tel qu'un fût 37. Dans la partie gauche de la figure 2, donc pour la zone 35, le fût 37 se trouve en position de soutirage I, tandis que dans la partie droite de cette figure, donc pour la zone 36, le fût 37 se situe en avant du comptoir, en position de pesage Il. Pour expliquer clairement l'invention, on a représenté ici un double dispositif de pesage 10, mais ce dispositif de pesage pourrait être unique. Pour déterminer la quantité de boisson soutirée, en fin de service journalier, le dispositif de pesage 10 est amené dans la position de pesage II située devant chaque position de soutirage I, puis ce dispositif de pesage 10 est fixé au moyen des tourillons d'accrochage 18 et, éventuellement, mis à niveau au moyen de ses pieds 26 réglables en hauteur (position montrée dans la partie gauche de la figure 2). Ensuite, le chariot 3 portant le fût 37 entamé est déplacé de la position de soutirage I vers la position de pesage II (voir la partie droite de la figure 2), où il est pesé, et enfin le chariot 3 est ramené dans la position de soutirage I. Pour procéder à cette opération, les conduits de soutirage ici non représentés n'ont pas à être déconnectés.Après une telle opération de pesage, le dispositif de pesage 10 peut être amené dans la position de pesage II du poste de soutirage voisin, ou d'autres postes dé soutirage. Bien que l'invention ait été décrite ci-dessus en prenant pour exemple particulier une implantation de l'installation dans la partie réfrigérée d'un comptoir, il va de soi que le principe de cette invention est aussi applicable, avec des positions de soutirage correspondantes et des rails et un chariot comme décrit plus haut, dans le cas d'une cave réfrigérée ou au voisinage de tous lieux de soutirage. Dans tous les cas, la mise en oeuvre d'un dispositif de pesage approprié permet de déterminer d'une façon simple et rapide le poids correspondant à la quantité de boisson soutiree. Dans le cas où plusieurs postes de soutirage sont placés les uns à côté des autres, il peut être avantageux de munir aussi le dispositif de pesage 10 de galets ou de roulettes, montés tournants sur la partie inférieure 11 du dispositif 10 autour d'axes parallèles aux rails 19. Le dispositif de pesage 10 peut ainsi être déplacé transversalement, d'un poste de soutirage à un autre poste de soutirage, en roulant le long d'autres rails spéciaux perpendiculaires aux rails 19 par exemple des rails noyés dans le sol. On évite ainsi le déplacement manuel du dispositif de pesage d'un poste à un autre, en particulier si l'on prévoit à une extrémité de ces rails une position de garage pour ledit dispositif 10. REVENDICATIONS 1. Installation pour le contrôle de la vidange partielle de récipients à contenu divisible, en particulier pour boissons à soutirer, telles que la bière, le contrôle étant effectué par pesage, avec un cadre porteur apte à recevoir le récipient à contrôler et comportant des composants d'une balance disposés entre une partie inférieure et une partie supérieure recevant le récipient, Caractérisée en ce qu'il est prévu un chariot (3) déplaçable le long d'un chemin de guidage horizontal (F) et apte à recevoir le récipient à contrôler (37) et à maintenir ce récipient dans une position de soutirage (i), par exemple sous un comptoir, et en ce que le cadre porteur constitue, avec une balance (13) et les moyens d'affichage (14) de celleci, un dispositif de pesage (10) déplaçable qui, pour effectuer une opération de pesage, est apte à être positionné dans une position de pesage (II), voisine de la position de soutirage (1), par exemple en avant du comptoir, de telle manière que le chemin de guidage (F) du chariot (3) se prolonge de façon continue sur la partie supérieure (11) du dispositif de pesage (10). 2. Installation selon la revendication I, caractérisée en ce que le chemin de guidage (F) est constitué par des rails de roulement (2), le long desquels est déplaçable le chariot (3), muni de galets ou de roulettes (7X, et en ce que la partie supérieure (12) du dispositif de pesage (10) est pourvue de rails correspondants (19). 3. Installation selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que la partie inférieure (11) du dispositif de pesage (10) est pourvue, à son extrémité arrière, de moyens de liaison (17,18) pour sa liaison par complémentarité de forme avec la partie du chemin de guidage (F) située dans la position de soutirage (1). 4. Installation selon les revendications 2 et 3, caractérisée en ce que la partie inférieure (11) du dispositif de pesage (10) comporte des tourillons latéraux (18), qui coopèrent avec des évidements complémentaires (8) ménagés dans les rails de roulement (2) du chemin de guidage (F), dans la région de la position de soutirage (I), pour l'accrochage du dispositif de pesage (10) au voisinage de cette position de soutirage (I). 5. Installation selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que le dispositif de pesage (10) comporte, à l'extrémité avant de sa partie inférieure, des pieds (26) réglables en hauteur. 6. Installation selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que la partie supérieure (12) du dispositif de pesage (10) est montée, relativement à la partie inférieure (11) de ce dispositif, de manière à être pratiquement immobilisée longitudinalement au cours de l'opération de pesage. 7. Installation selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisée en ce que le chemin de guidage (F) comporte à ses extrémités des butées (24) pour limiter le mouvement d'avance du chariot (3). 8. Installation selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisée en ce que le dispositif de pesage (10) est pourvu lui-même 'de galets ou de roulettes, et en ce que ce dispositif (10) est déplaçable par ses galets ou roulettes le long d'un chemin de roulement perpendiculaire au chemin de guidage (F) précité et desservant plusieurs positions de pesage (I) adjacentes.