FR 2651214 A1 19910301 FR 8911611 A 19890831 ENSEMBLE POUR LA RECEPTION ET LE TRANSFERT DE LA VENDANGE L'invention se rapporte aux ensembles pour la réception et le transfert de la vendange vers des cuves de vinification, destinés à mettre en oeuvre diverses techniques de vinification, comportant comme moyen de réception une trémie à vis d'Archimède, et, comme moyen de transfert, une bande transporteuse ou une pompe volumètrique alimentée soit directement par la trémie soit par l'intermèdiaire d'un égrappoir séparateur-trieur placé à la sortie de la trémie. Les ensembles connus du genre en question utilisent des trémies à sortie tubulaire présentant un fort retraicissement endommageant la vendange sous l'effet de la pression de la vis d'Archimède ce qui est préjudiciable à la vinification résultante. Une telle trémie ne permet pas l'utilisation de tout type de vendange et de toute technique de vinification. En outre, en sortie de ladite trémie, la sélection automatique de divers modules de transfert, en fonction du type de vendange utilisé et du genre de vinification souhaité, n' a pas été, à notre connaissance,traité selon la méthode retenue ci-apres. L'invention vise à réaliser un ensemble pour la réception et le transfert de la vendange vers des cuves de vinification dans lequel les inconvénients sus-mentionnés se trouvent supprimés ou du moins considérablement réduits. Elle concerne à cet effet une trémie spécifique qui possède une ouverture de sortie délimitée par les parois latérales inclinées de la trémie et la paroi de la cavité inférieure, fraction-cylindrique ou fraction-polygonale, tangentielle à la vis d'Archimède, associée à une porte double permettant de dégager totalement ou partiellement ladite ouverture en fonction du type de vendange utilisé. En outre, l'alimentation directe, à partir de la trémie, soit de ltégrap- poir, soit de la bande transporteuse, se fait sélectivement par le déplacement, vers la sortie de la trémie, soit dudit égrappoir, soit de ladite bande transporteuse. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention vont apparaitre à la lecture de la description détaillée qui suit d'un mode de réalisation préféré de l'invention donné à titre d'exemple seulement et représenté aux dessins annexés. Sur ces dessins - la figure 1 est une vue en élévation de l'ensemble; - la figure 2 est une vue de profil dudit ensemble; - la figure 3 est une vue de dessus dudit ensemble; - la figure 4 est une vue simplifiée de la porte double. L'ensemble représenté à la figure 1 comporte - Une trémie spécifique (1) possèdant, dans son fond, une vis d'Archimède (2), entrainée par un moto-réducteur (3), et une cavité inférieure (4) dont la paroi est fraction-circulaire ou fraction-polygonale tangentielle à la vis d'Archimède, et, latéralement, vers la sortie, deux parois faiblement inclinées (5), délimitant, avec la paroi de la cavité inférieure (4), l'ouverture de sortie de la trémie, autrement-dit la trémie est totalement ouverte dans la zone en question. Ladite trémie est logée dans la maçonnerie (6). Elle comporte une porte double permettant de dégager totalement ou partiellement l'ouverture de sortie de la trémie en fonction du type de vendange utilisé.La porte double (voir également la figure 4) est constituée par un premier panneau pivotant (7)à axe d'articulation (8) situé au point haut de l'ouverture de sortie, commandé par au moins un vérin (9) solidaire de la trémie, ledit panneau venant obturer ladite ouverture. Le premier panneau est associé à un deuxième panneau pivotant (10), à axe d'articulation (11) situé sur le premier panneau, commandé par au moins un vérin (12) solidaire du premier panneau, ledit deuxième panneau venant s'encastrer dans une ouverture pratiquée dans ledit premier panneau. - Une bande transporteuse (13), placée sous l'ouverture de sortie de la trémie, destinée à véhiculer, dans le cas de la vendange manuelle et la technique de vinification par macération carbonique, la vendange vers les cuves correspondantes. Elle est montée sur un moyen, tel des galets, permettant son déplacement longitudinal soit vers la trémie, en position récupération, soit en retrait de la trémie, en position de non utilisation. - Une goulotte (14), placée sous l'ouverture de la trémie, destinée à véhiculer, dans le cas de la vendange manuelle et la technique de vinification par semi-macération, la vendange vers les cuves correspondantes par l'intermèdiaire de la pompe volumètrique de transfert ci-apres. - Une pompe volumètrique rotative (15) du genre (non limitatif) à vis d'Archimède refoulante, à section généralement ovoide, à clapet séparateur anti-retour, avec trémie (16) associée et sortie tubulaire (17), telle que décrite dans le brevet FR-2 202 543 du même déposant. - Un égrappoir séparateur-trieur (18) de vendange du genre (non limitatif) comprenant une grille cylindrique de tamisage rotative, à axe horizontal ou légèrement incliné, à l'intérieur de laquelle tourne un arbre,pourvu de pointes radiales, nommé hérisson, tel que décrit dans le brevet FR2 616 630 du même déposant. Ledit égrappoir comporte, en entrée, une goulotte (19) destinée, en position travail, autrement-dit lorsque l'égrappoir est avancé grâce à un moyen de déplacement, tel des galets (20), à récupérer la vendange en sortie de la trémie dans le cas d'une vendange manuelle ou mécanisée (machine à vendanger) et selon la technique de vinification par égrappage. La vendange triée étant récupérée par la pompe (15). Dans le cas de la vendange mécanisée on utilise l'ouverture de la trémie correspondant au petit panneau (10). L'ensemble représenté aux figures 2 et 3 fait apparaitre, en addition: - Une bande transporteuse (21), placée au bout de la bande (13), reprenant la vendange correspondante en vue de son transfert vers la cuve de macération. - Une bande transporteuse (22) évacuant les rafles en provenance de l'égrappoir. - Le profil de la trémie (1). Le fonctionnement de l'ensemble est le suivant 1) vendange manuelle (grand panneau de sortie ouvert) a- technique de vinification par macération : la bande transporteuse (13) se place sous la sortie de la trémie, l'égrappoir étant dans ce cas en retrait; b- technique de vinification par semi-macération : la goulotte (14) véhicule la vendange directement vers la pompe (15), l'égrappoir et la bande (13) étant dans ce cas en retrait; c- technique de vinification par égrappage : la goulotte (19) de l'égrap- poir se place sous la sortie de la trémie, la bande transporteuse (13) étant dans ce cas en retrait; 2) vendange mécanisée (petit panneau de sortie ouvert) et technique de vinification par égrappage : la goulotte (19) de l'égrappoir se place sous la sortie de la trémie, la bande (13) étant dans ce cas en retrait. Bien entendu, l'invention n' est pas limitée aux--modes de réalisation décrits et représentés pour lesquels on pourra prévoir d'autres variantes et les étendre à d'autres applications sans pour cela sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1- Ensemble pour la réception et le transfert de la vendange vers des cuves de vinification, destiné à mettre en oeuvre diverses techniques de vinification, comportant,comme moyen de réception, une trémie spécifique, et, comme moyen de transfert, une bande transporteuse ou une pompe volumètrique alimentée soit directement par la trémie soit par l'intermèdiaire d'un égrappoir séparateur-trieur placé à la sortie de la trémie, caractérisé en ce que la trémie spécifique (1), qui comporte dans son fond une vis d'Archimède (2), possède une ouverture de sortie qui est délimitée par les parois latérales faiblement inclinées (5) de la trémie et la paroi de la cavité inférieure (4), fraction-cylindrique ou fraction-polygonale, tangentielle à la vis d'Archimède, et qui est associée à une porte double (7,10) permettant de dégager totalement ou partiellement ladite ouverture en fonction du type de vendange utilisé. 2- Ensemble, selon la revendication 1, caractérisé en ce que la porte double est constituée par un premier panneau pivotant (7), commandé par au moins un vérin (9) solidaire de la trémie, venant obturer l'ouverture de sortie de ladite trémie, associé à un deuxième panneau pivotant (10), de dimensions plus petites, commandé par au moins un vérin (12) solidaire du premier panneau, ledit deuxième panneau venant s'encastrer dans une ouverture pratiquée dans ledit premier panneau. 3- Ensemble, selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'alimentation directe, à partir de la trémie, soit de l'égrappoir (18), soit de la bande transporteuse (13), se fait sélectivement par le déplacement, vers la sortie de ladite trémie, soit dudit égrappoir, soit de ladite bande transporteuse. 4- Ensemble, selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'alimentation directe, à partir de la trémie, de la pompe (15) se fait par l'in termèdiaire d'une goulotte (14) qui est dégagée par le retrait de l'égrap- poir (18), donc de sa goulotte (19), et de la bande transporteuse (13).