FR 2645662 A1 19901012 FR 8904677 A 19890410 La présente invention est relative à un dispositif pour délivrer de manière dosée un liquide sous la forme d'un écoulement avec une succession de débits faibles constants de valeurs décroissantes, en vue notamment de mélanger le liquide à un autre liquide en écoulement selon un débit décroissant et ce, en conservant une moyenne de rapport de mélange assez sensiblement constante. A titre d'application particulière mais nullement limitative, on peut citer l'adjonction d'un liquide de traitement, notamment une solution à-base de bisulfite dans des jus de raisin (moult) s'écoulant à la sortie d'un pressoir. Le débit d'extraction des jus de raisin décrott progressivement au cours du pressage du fait de l'épuisement progressif en jus du raisin presse. Il est donc nécessaire de pouvoir introduire le liquide de traitement, notamment la solution à base de bisulfite avec un débit décroissant de maniere à conserver un taux de mélange uniforme. Compte-tenu du fait que les débits du liquide à ajouter de manière dosée sont faibles, on utilise à cet effet des dispositifs de goutte-à-goutte dont le réglage est délicat et qui ne donnent donc pas satisfaction dans la pratique. La présente invention se propose de fournir un dispositif particulièrement simple et économique, d'utilisation particulièrement fiable, et permettant de délivrer de manière dosée un liquide sous la forme d'une succession de débits faibles constants, de valeurs décroissantes. Le dispositif selon l'invention se caractérise essentiellement par le fait qu'il comprend un embout apte à être fixé sur l'embouchure d'un récipient contenant une quantité déterminée de liquide à délivrer, au moins un tube de prise d'air traversant ledit embout et disposé par rapport à celui-ci de façon que son extrémité destinée à être engagée dans le récipient se trouve au-dessus du niveau du liquide dans le récipient rempli lorsque ce dernier se trouve dans sa position d'utilisation en étant placé verticalement avec l'embouchure disposée vers le bas, et au moins deux tubes capillaires de longueurs et de diamètres prédéterminés, traversant ledit embout et disposés par rapport à celui-ci de manière que leurs extrémités destinées à être engagées dans le récipient se trouvent en dessous du niveau de liquide dans le récipient rempli en position d'utilisation, lesdites extrémités étant disposées à des distances déterminées, différentes, par rapport à l'embout. De préférence, selon l'invention, le ou les tubes de prise d'air et les tubes capillaires sont des tubes souples, le diametre intérieur des tubes capillaires étant inférieur à 2,4 mm et de préférence, compris entre O,ó et 2,4 ma. Selon les cas, les tubes capillaires peuvent être de même longueur ou de longueurs différentes. On comprend que selon l'invention et dans la mesure où les extrémités des tubes capillaires se trouvent à des hauteurs échelonnées à l'intérieur du récipient, on obtient une succession de débits d'écoulement faibles constants, le passage par palier d'une valeur de débit à la valeur de débit plus faible suivante s'effectuant lorsque le niveau de liquide dans le récipient descend en dessous de l'extrémité de chacun des tubes capillaires. Ainsi, par exemple, avec trois tubes capillaires, on obtient trois débits constants de valeurs décroissantes. Il est aisé par des calculs mathématiques simples de déterminer la longueur et la section de chacun des tubes capillaires, ainsi que la longueur de ceux-ci au-delà de l'embout à l'intérieur du récipient pour assurer la succession de débits désirée. On peut multiplier le nombre de tubes capillaires, ce qui multiplie d'autant le nombre de débits constants successifs de valeurs décroissantes. Bien entendu, l'utilisateur peut, si nécessaire, modifier la valeur de chacun des débits en réduisant la section d'un ou plusieurs tubes capillaires par simple sectionnement ou à l'inverse en augmentant la longueur d'un ou plusieurs tubes capillaires par raccordement d'un morceau de tube capillaire de meme diamètre intérieur, ou encore en modifiant la position d'un ou plusieurs capillaires par rapport à l'embout de manière à modifier la longueur de ceux-ci à l'intérieur du récipient. Avantageusement, les extrémités du ou des -tubes de prise d'air et des tubes capillaires opposées aux extrémités plongeant dans le récipient et se trouvant à l'extérieur de celui-ci en position d'utilisation, débouchent dans un tube collecteur fixé au faisceau de tubes par tout moyen approprié tel qu'un collier à serrage rapide. Au besoin, on peut fixer à l'extrémité des tubes capillaires un tronçon de tube de telle manière que les deux extrémités de tous les tubes se trouvent sensiblement alignées. Dans une forme de réalisation préférée, l'embout est un bouchon fileté intérieurement apte à être vissé sur un filetage prévu sur lTembouchure du récipient. Pour amorcer l'écoulement, le récipient comporte avantageusement une partie de paroi flexible, notamment au niveau de son fond opposé à l'embouchure. Le récipient peut également étre réalisé entièrement en une matière plastique flexible. te récipient peut être ainsi un bidon jetable contenant une quantité déterminée du liquide à délivrer. Le récipient peut être réalisé en un matériau transparent ou translucide de manière à permettre à l'utilisateur de voir la position du niveau de liquide se trouvant à l'intérieur. Dans l'utilisation du dispositif selon l'invention pour introduire de manière dosée une solution de traitement, notamment à base de bisulfite dans des jus de pressurage de raisin, on peut prévoir une pluralité de récipients de même volume ou de volumes différents présentant une meme structure d'embouchure et sur lesquels le dispositif comportant l'embout, le ou les tubes de prise d'air, et les tubes capillaires peut être mis en place successivement. Ainsi, on peut utiliser un récipient de plus grand volume pour les jus dits de "cuvée" et ensuite des récipients de volume plus faible pour les jus dits de "première taille" et de "deuxième taille". Dans le but de mieux faire comprendre l'invention, on va maintenant en décrire à titre d'exemple en aucune manière limitatif un ode de réalisation en se référant au dessin annexé dans lequel - la figure 1 illustre de manière schématique un dispositif selon l'invention en position d'utilisation, - la figure 2 illustre la mise en place du dispositif, - la figure 3 montre schématiquement l'utilisation du dispositif successivement avec des récipients de volumes différents, et - la figure 4 est un graphique schématique représentant la variation par rapport au temps du débit d'écoulement du liquide en mettant en oeuvre le dispositif de la figure l Le dispositif illustré sur le dessin se compose d'un embout 1 réalisé sous la forme d'un bouchon comportant un filetage intérieur 2, apte à être vissé sur l'embouchure filetée extérieurement 3 d'un récipient 4. En position d'utilisation, le récipient est fixé par tout moyen approprié de manière à être disposé verticalement avec son embouchure tournée vers le bas. Le récipient 4 comporte avantageusement une paroi latérale 4a en une matière plastique transparente ou translucide, rigide ou de préférence souple. Si, le récipient est réalisé en matière plastique rigide, il est souhaitable qu'il présente néanmoins une partie de paroi déformable, par exemple une paroi de fond sous forme de membrane 4b, de manière à permettre un amorçage de l'écoulement par un appui sur la paroi 4D ou sur la paroi 4a si celle-ci est réalisée en un matériau souple (comme schématisé par la main illustrée à la figure 3). Le récipient illustré comporte à l'extrémité de sa paroi latérale 4a opposée au fond 4b une partie en forme de manchon 4c, notamment en matière plastique rigide et dans laquelle est réalisée l'embouchure. Dans l'exemple illustré, l'embout est traversé par un tube 5 destiné à constituer une prise d'air et dont l'extrémité se trouve comme on le voit dans la figure 1 au-dessus du niveau H du liquide dans le récipient en position de départ. Dans l'exemple illustré, il est également prévu trois tubes capillaires 6, 7 et 8 dont les extrémités se trouvent dans le récipient en position d'utilisation à des hauteurs H2 et H1 et respectivement Ho. De manière que les écoulements provenant des différents tubes capillaires puissent aboutir à un même endroit, notamment dans un écoulement de liquide auquel le liquide délivré doit être mélangé, il est prévu selon l'invention un tube collecteur 9 fixé, notamment par un collier 10, au faisceau de tubes. Comme on le voit sur le dessin pour amener les extrémités des différents tubes capillaires au mene niveau, on a ajouté aux extrémités extérieures des tubes capillaires 7 et 8 des tronçons de tube Il et 12. A titre d'exemple, on a utilise le dispositif de la figure 1 pour introduire une solution à base de bisulfite dans un mout extrait par pressurage de raisin et dont le débit d'extraction est figuré en traits interrompus sur la figure 4. Le débit d'écoulement de la solution à base de bisulfite est représenté par la ligne en trait plein et l'on constate que l'on a obtenu trois paliers de débits constants de valeurs décroissantes, de telle manière qu'en moyenne, le taux de mélange de la solution de bisulfite à l'écoulement de mout reste assez sensiblement constant. On a utilisé à cet effet un tube capillaire 6 d'un diamètre intérieur d'l mm et d'une longueur de 20 cm, un tube capillaire 7 d'un diamètre intérieur de 0 mm et d'une longueur de 20 cm et un tube capillaire 8 d'un diamètre intérieur de 0,8 mm et d'une longueur de 20 cm. La longueur de pénétration des tubes capillaires au-delà de l'embout dans le recipient était telle que la distance R0- H1 était de 5 cm et la distance H1- H2 de 10 cita. La distance H0- R était de 20 cm correspondant a un volume total de liquide de I litre pour un récipient d'un diamètre de 20 cm. On a illustré à la figure 2, la mise en place du dispositif comportant l'embout dans lequel sont montes le tube de prise d'air 5 et les trois tubes capillaires 6, 7 et 8 dans un récipient 4 sous la forme d'un bidon. il suffit à cet effet de retirer le bouchon du récipient et de visser l'embout en place après quoi on retourne le recipient pour l'amener en position d'utilisation. On a illustré à la figure 3 l'utilisation successive du dispositif avec un récipient de plus grand volume 4 et deux récipients de plus petit volume 4a et 4b, comme cela peut etre pratiqué pour ajouter un liquide de traitement tel qu'une solution à base de bisulfite, tout d'abord dans l'écoulement de moût de cuvée puis successivement dans les écoulements de moult de première et de deuxième tailles pour lesquels compte-tenu des volumes de moût plus faibles, des quantités totales plus faibles de solution de traitement sont nécessaires. Bien que l'invention ait été décrite en liaison avec des modes de réalisation particuliers, il est bien évident qu'elle n'y est nullement limitée et qu'on peut lui apporter différentes variantes et modifications sans pour autant sortir ni de son cadre ni de son esprit. REVENDICATIONS 1 - Dispositif pour délivrer de manière dosée un liquide sous la forme d'un écoulement avec une succession de débits faibles constants, de valeurs décroissantes, caractérisé par le fait qu'il comprend un embout (1) apte a être fixé sur ltembouchure (3) d'un récipient (4) contenant une quantité déterminée du liquide à délivrer, au moins un tube de prise d'air (5) traversant ledit embout et disposé par rapport à celui-ci de façon que son extrémité destinée à être engagée dans le récipient, se trouve au-dessus du niveau du liquide dans le récipient rempli lorsque ce dernier se trouve dans sa position d'utilisation lisation en étant placé verticalement avec l'embouchure disposée vers le bas, et au moins deux tubes capillaires (6, 7, 8) de longueurs et de diamètres prédéterminés, traversant ledit embout et disposés par rapport à celui-ci de manière que leurs extrémités destinées à être engagées dans le récipient se trouvent en dessous du niveau de liquide dans le récipient rempli en position d'utilisation, lesdites extrémités étant disposées à des distances déterminées, différentes, par rapport à l'embout. 2 - Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait que le ou les tubes de prise dtair (5) et les tubes capillaires (65 7, 8) sont des tubes souples. 3 - Dispositif selon l'une quelconque des revendications l et 2, caractérisé par le fait que les extrémités opposées du ou des tubes de prise d'air et des tubes capillaires, destinées à se trouver à 11 extérieur du récipient en position d'utilisation, débouchent dans un tube collecteur (9). 4 - Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que 11 embout (I) est un bouchon fileté intérieurement (9) apte à être vissé sur un filetage prévu sur l'embouchure (3) du récipient. 5 - Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que le diamètre intérieur des tubes capillaires est inférieur à 2,4 mm. 6 - Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que le diamètre intérieur des tubes capillaires est compris entre 0,6 et 2,4 mm. 7 - Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que les tubes capillaires présentent des diamètres intérieurs différents. 8 - Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que le récipient comporte au moins une partie de paroi flexible (4b). 9 - Dispositif selon 11 une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que le récipient est réalisé en matière plastique flexible. 10 - Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que le récipient est réalisé en un matériau transparent ou translucide. 11 - Utilisation du dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes pour introduire de manière dosée une solution de traitement, notamment à base de bisulfite, dans des jus de pressurage de raisin. 12 - utilisation selon la revendication 11, caractérisée par le fait qu'il est prévu une pluralité de récipients (4, 4a, 4b) de même volume ou de volumes différents présentant une même structure d'embouchure et sur lesquels le dispositif comportant l'embout, le ou lesdits tubes de prise d'air, et les tubes capillaires, peut être mis en place successivement.