FR 2645714 A1 19901019 FR 8905156 A 19890418 PERFECTIONNEMENT AUX PRESSOIRS PNEUMATIQUES POUR FRUITS. La présente invention concerne un pressoir pneumatique pour fruits, notamment pour raisin, constitué par un bati supportant un tambour cylindrique rotatif autour d'un axe sensiblement horizontal et comportant des moyens de recueil des jus. Il est bien connu dans l'état de la technique de réaliser des pressoirs mettant en oeuvre une membrane élastique qui peut être pressée à l'intérieur du récipient à l'aide d'air comprimé ou de liquide sous pression. Le brevet français 2.289.124 décrit en particulier un pressoir muni d'une membrane élastique fixée au récipient de façon à former à vide une surface parallèle à un plan passant par l'axe de rotation. Cette membrane divise le récipient en un premier compartiment dans lequel le raisin est introduit et un deuxième compartiment dans lequel l'air comprimé est introduit.Lorsque la pression de l'air comprimé augmente, la membrane se déplace vers le premier compartiment contenant le raisin qui est de ce fait écrasé contre les parois intérieures du tambour. La fixation de cette membrane sur le tambour doit être réalisée de façon parfaitement étanche à l'air car toute fuite provoque une dégradation de l'efficacité du pressage. De la même façon, la fabrication du tambour doit être extrêmement soignée pour éviter les fuites d'air dans le compartiment de mise sous pression. Les processus industriels de chaudronnerie ne permettent d'obtenir qu'une étanchéité approximative, et pour pallier à ces imperfections, on est conduit à mettre en oeuvre des groupes pneumatiques surdimensionnés. Les pressoirs pneumatiques réalisés selon l'état de l'art présentent pour ces mêmes raisons une durée de vie limitée, et perdent leur efficacité au fil du temps. L'objét de la présente invention est de remédier à ces inconvénients en proposant un pressoir pneumatique muni d'un moyen de mise sois pression efficace et fiable. La présente invention concerne en particulier un pressoir pneumatique pour fruits constitué par un bâti supportant un tambour cylindrique rotatif autour d'un axe sensiblement horizontal et comportant des moyens de recueil des jus, le tambour contenant une vessie gonflable épousant sensiblement le fond dudit tambour. La vessie gonflable considérée présente ainsi une partie des surfaces épousant le fond du tambour et une autre partie des surfaces jouant le rôle des membranes connues dans l'état de l'art antérieur. La réalisation d'une vessie étanche pose beaucoup moins de problème technique que la réalisation d'une jonction étanche entre une membrane souple et un tambour métallique. En cas de dégradation, notamment du fait du vieillissement, cette vessie peut être remplacée de façon simple sans nécessiter d'intervention mécanique complexe sur le pressoir. I1 est bien entendu que la demanderesse considère qu'un axe de rotation du tambour inclinable, par exemple lors de la décharge des moues de raisins, constitue un "axe sensiblement horizontal". Selon un mode de réalisation avantageux, la vessie gonflable est fixée en différents points de fixation disposés sur une ligne ceinturant les surfaces intérieures du tambour. La fixation de la vessie gonflable sur les parois intérieures du tambour permet d'assurer un positionnement satisfaisant tant au moment du remplissage de la cuve avec des raisins frais que pendant la phase de pressurage, au cours de laquelle la vessie est gonflée. Cette fixation peut être réalisée par tous moyens connus dans l'état de l'art, en particulier par des crochets coopérant avec des brides, par des systèmes de pinces coopérant avec un bourrelet fixé sur la vessie gonflable ou par collage. Selon une première variante avantageuse, la vessie gonflable est fixée en différents points disposés sur une ligne de ceinture définie par l'intersection d'un plan horizontal avec le tambour. Cette ligne de fixation sensiblement rectangulaire délimite ainsi une surface rectangulaire de la vessie, jouant le rôle de la membrane connue dans les pressoirs selon l'état de l'art antérieur. Selon une autre variante, la ligne de ceinture correspondant à l'intersection entre une surface courbe symétrique par rapport à une droite médiane verticale, et le tambour. De préférence, ladite surface courbe présente une concavité tournée vers le haut. Ce- mode réalisation permet de moduler l'effet de pressage résultant du gonflage de la vessie et de limiter l'écrasement des raisins contre les deux parois circulaires d'extrémité. Par ailleurs, la surface d'égouttage perforée se trouve augmenter dans ce mode de réalisation. Selon un mode de réalisation préféré, la ligne de ceinture s'étend à proximité de la ligne définie par l'intersection du plan horizontal passant par l'axe de rotation et le tambour. Selon ce mode de réalisation, le repliement de la vessie lors de la phase de remplissage s'effectue avec un minimum de faux plis. Selon un mode de réalisation avantageux, la vessie gonflable comporte un bourrelet latéral coopérant avec des moyens de fixation continus disposés le long de la ligne de ceinture. Selon un mode de réalisation avantageux, les moyens de fixation continus sont constitués par une barre profilée boulonnée sur les parois intérieures du tambour le long de la ligne de ceinture. On réalise ainsi une fixation étanche, sinon à l'air, du moins pour le raisin et les jus. Cette étanchéité est beaucoup plus facile à obtenir qu'une étanchéité à l'air sous pression. Cette étanchéité permet d'éviter que des raisins ou du jus ne stagnent dans le fond de la cuve, entre le tambour et la vessie. Selon un mode de réalisation préféré, certaines parties au moins des parois supérieures du tambour sont perforées. Ces perforations permettent l'écoulement des jus lors de la phase de pressage. Le receuil des jus se fait selon des moyens bien connus dans ;'état de l'art. De préférence, le tambour comporte- à sa partie inférieure des évents. Ces évents permettent d'éviter que des poches d'air ne se forment entre la partie inférieure du tambour et des faux plis de la vessie gonflable. I1 est bien entendu que dans la présente description, afin de faciliter la compréhension de l'invention, les termes de supérieur, inférieur, vertical, horizontal, fond, correspondent à une position de repos du pressoir pneumatique, par exemple, à la phase de remplissage du tambour avec des raisins frais. La présente invention sera mieux comprise à l'aide des dessins ou - la figure 1 représente une vue en perspective d'un tambour selon la présente invention, - la figure 2 représente une vue en coupe radiale du tambour en position de repos, - la figure 3 représente une vue en coupe radiale du tambour en position de pressage. Pour faciliter la compréhension de la présente invention, la figure 1 représente simplement le tambour, et non pas l'ensemble du pressoir pneumatique dont les caractéristiques sont bien connues de l'homme du métier. Le tambour (1) est de forme cylindrique et comporte dans sa partie supérieure une paroi perforée (2). Une vessie (3) est disposée à l'intérieur du tambour. Cette vessie (3) est fixée sur les surfaces intérieures du tambour le long d'une ligne de ceinture (4) définie dans l'exemple décrit par l'intersection entre une surface courbe dont la concavité est tournée vers le haut, et la parois latérales du tambour (1). La surface supérieure (5) de la vessie gonflable (3) délimite un compartiment (6) dans lequel est introduit le fruit à presser. La vessie gonflable (3) est raccordée à un groupe compresseur par l'intermédiaire d'un tuyau (17) débouchant axialement sur un joint tournant. Le remplissage du compartiment supérieur (6) se fait par des trappes connues dans l'état de l'art, disposées soit sur les parois latérales du tambour (3) soit disposée sur les parois d'extrémités (7, 8). La figure 3 représente une vue en coupe du tambour (1). La vessie (3) présente des bourrelets latéraux (9, 10) coopérant avec des barres profilées (11, 12) disposées le long de la ligne de ceinture (4). Ces barres profilées (11, 12) sont avantageusement boulonnées sur les parois intérieures du tambour (1). Lors de la phase de remplissage du tambour (1), la surface supérieure (13) de la vessie se replie sur la surface inférieure (14) de la vessie qui épouse le fond du tambour (1). Du fait que la ligne de ceinture (4) se trouve à proximité du plan horizontal médian (15), la surface supérieure (13) et la surface inférieure (14) sont sensiblement de même dimension et le repliement se fait avec un minimum de faux plis. La figure 3 représente une vue en coupe radiale du tambour pendant la phase de pressage. L'air est introduit dans la vessie qui se gonfle. La surface supérieure (13) exerce ainsi une pression sur les raisins. Les jus s'écoulent à travers les perforations (2) pour éviter que l'air ne reste emprisonné au niveau d'éventuels faux plis de la surface inférieur (14) de la vessie (3), le tambour présente des évents (16). Bien entendu, la présente invention n'est pas limitée au mode de réalisation décrit à titre d'exemple. aEVEND!CATIONS 1 - Pressoir pneumatique pour fruits, notamment pour raisins, constitué par un b ti supportant un tambour cylindrique rotatif autour d'un axe sensiblement horizontal, et comportant des moyens de recueil des jus, caractérisé en ce que le tambour contient une vessie gonflable, dont la surface inférieure (14) épouse sensiblement le fond du tambour (1). 2 - Pressoir pneumatique pour fruits, notamment pour raisins, selon la revendication 1, caractérisé en ce que la vessie gonflable (3) est fixée en différents points disposés sur une ligne (4) ceinturant les surfaces intérieures du tambour (1). 3 - Pressoir pneumatique pour fruits, notamment pour raisins, selon la revendication 2, caractérisé en ce que la vessie gonflable (3) est fixée en différents points disposés sur la ligne de ceinture (4) définie par l'intersection dtun plan horizontal avec le tambour (1). 4 - Pressoir pneumatique pour fruits, notamment pour raisins, selon la revendication 2, caractérisé en ce que la vessie gonflable (3) est fixée en différents points disposés sur la ligne de ceinture (4) définie par l'intersection entre une surface courbe symétrique par rapport à une droite médiane verticale et le tambour (1). 5 - Pressoir pneumatique pour fruits, notamment pour raisins, caractérisé en ce que la surface supérieure (13) de la vessie gonflable (3) présente une concavité tournée vers le haut. 6 - Pressoir pneumatique pour fruits, notamment pour raisins selon l'une quelconque des revendications 2 à 5, caractérisé en ce que la ligne de ceinture (4) s'étend à proximité d'une ligne définie par l'intersection entre un plan horizontal médian (15) et le tambour (1). 7 - Pressoir pneumatique pour fruits, notamment pour raisins selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce la vessie comporte un bourrelet latéral (9, 10) coopérant avec des moyens de fixation (11, 12) disposés le long de la ligne de ceinture (4). 8 - Pressoir pneumatique pour fruits, notamment pour raisins selon la revendication 7, caractérisé en ce que les moyens de fixation (10, 11, 12) sont constitués par une barre profilée boulonnée sur les parois intérieures du tambour (1) de long de la ligne de ceinture (4). 9 - Pressoir pneumatique pour fruits, notamment pour raisins selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que certaines parties au moins des parois supérieures du tambour (1) sont perforées. 10 - Pressoir pneumatique pour fruits, notamment pour raisins, selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que le tambour (1) comporte dans sa partie inférieure des évents (16).