FR 2623372 A1 19890526 FR 8716372 A 19871119 La présente invention a pour objet une installation pour le gavsge des canards, des oies ou autres. Le gavage traditionnel consiste pour le gaveur à bloquer une bête entre sa jambe et un appui constitué par le siège du dit gaveur et de façon que la jambe de blocage appuie sur la zone du bréchet et donc en dessous du jabot de la bête, à redresser le cou de la bête de façon que celui-ci soit reetiligne, à enfiler l'embuc d'un entonnoir de gavage dans l'oesophage de la dite bête, à introduire dans celui-ci l'aliment de gavage et à aider avec une main la descente de l'aliment jusque dans le jabot de la bête. Ce gavage traditionnel est encore trés souvent employé et donne de bons résultats quant à la qualité des bêtes gavées cependant ce type de gavage ne donne pas une production élevée en raison d'un trop grand nombre d'opérations à réaliser entre la saisie de la bête et son relachement aprés gavage. Afin d'augmenter le rendement, il est apparu des ensembles de gavage constitués d'une pluralité de cages dans lesquelles sont placées les bêtes à gaver et comportant au moins une machine à gaver pouvant être déplacée d'une bête à l'autre. Les cages dans ces ensembles sont juxtaposées en ligne et les bêtes sont orientées vers le gaveur. Chacune des cages est formée d'un fond perforé, de deux parois latérales parallèles et verticales, d'une paroi arrière et d'une paroi avant, d'une paroi supérieure et d'une porte d'entrée dotée d'une ouverture et s'étendant entre la paroi supérieure et la paroi avant de façon inclinée vers la dite paroi avant. La bête est introduite dans la cage dans le sens contraire à sa marche naturelle. Certaines cages des ensembles connus sont pourvues chacune de moyens de blocage de la bête qui agissent du haut vers Ie bas dans la dite cage en maintenant la bête dans le fond de la cage pour que celle-ci ne bouge pas lors du gavage. Les ensembles de l'art antérieur sont également pour la plupart dotés de deux lignes parallèles de cages qui sont disposées dos à dos de façon que la tête des bêtes dépassent par l'ouverture de la porte soit dirigée vers l'extérieur de l'ensemble. Devant ces lignes de cages est placé un abreuvoir. Ces ensembles bien que donnant de bons résultats quant à la pio- duction présentent de nombreux inconvénients sur la facilité de mise en place des bêtes dans les cages, sur le maintien de celles-ci, et sur l'aisance de la réalisation de gavage, ces inconvénients entraînant une qualité moindre sur le produit final. En effet la position des cages et donc des bêtes placées dans celles-ci procurent une position inverse à la position traditionnelle de gavage. De plus l'introduction des bêtes dans les cages se faisant à l'inverse de la marche naturelle des dites bêtes, ces dernières ont tendance à vouloir ressortir des cages. Les moyens de blocage mis en oeuvre dans les ensembles connus procurent un placage de la bête au fond de la cage ce qui en traîne d'une part l'inaccessibilité du jabot pour la main du gaveur qui doit normalement aider à la descente de l'aliment de gavage et qui doit vérifier la dilatation du jabot et d'autre part des risques de blessure par l'embuc de gavage car le cou de la bête n'est pas maintenu de façon rectiligne. De plus dans les ensembles dotés de deux lignes parallèles de cages les bêtes étant placées dos à dos, d'une ligne à l'autre ont tendance à se retourner dans leur cage. La présente invention vise å obvier à ces inconvénients en présentant une installation de gavage permettant une mise en place aisée des bêtes et un bon maintien de celles-ci, et offrant un positionnement des bêtes identique à celui du gavage traditionnel. A cet effet l'installation de gavage pour canards, oies ou autres selon l'invention comporte un bâti, au moins une ligne de cages constituée d'au moins un ensemble d'au moins une cage, la ou les cages recevant chacune une bête à gaver et au moins un châssis solidaire du bâti et supportant au moins une cage, et se caractérise en ce qu'elle comporte des moyens d'immobilisation de la ou des bêtes dans la ou les cages et de dégagement du jabot de la ou des dites bêtes du fond de la ou des cages. L'installation se caractérise également en ce qu'elle est dotée de moyens permettant l'orientation de la partie avant de la ou des cages et donc l'oesophage de la ou des bêtes vers au moins une machine à gaver disposée au dessus de la ou des lignes de cages. D'autres avantages et caractéristiques apparaitront dans la description de l'invention illustrée aux dessins annexés donnés à titre exemple non limitatifs et en lesquels: - la figure 1 est une perspective de l'installation selon l'in vention - la figure 2 est une vue en perspective d'une cage de l'instal lation de gavage. - la figure 3 est une vue en perspective des moyens d'immobilisa tion de la bête et de dégagement du jabot de celle-ci dans la cage. - la figure 4 est une vue de dessus du châssis supportant les cages sur le bâti de l'installation de gavage selon l'inven tion. - les figures 5, 6 et 7 sont des vues de côté d'une cage conte nant une bête et représentant les étapes de la mise en posi tion de gavage de la dite bête. - la figure 8 est une vue de côté du châssis de l'installa tion selon l'invention. - la figure 9 est une vue de détail des moyens d'immobilisation de la bête et de dégagement du jabot de celle-ci de l'instal lation selon l'invention. L'installation de gavage selon l'invention telle que représentée en figure 1 comporte un bâti 1 reposant sur le sol et au moins une cage 2 destinée à recevoir un canard, une oie, ou autre et montée sur le dit bâti. Cette installation reçoit au moins une machine à gaver (non représentée) montée au dessus de la ou des cages 2 sur un portique ou sur un rail fixe. Préférentiellement l'installation selon l'invention comporte une pluralité de cages 2 juxtaposées suivant au moins une ligne. Le bâti 1 comporte quatre pieds 3 verticaux et parallèles entre eux solidarisés deux à deux par au moins une traverse 4. La ou les lignes de cages 2 s'étendent longitudinalement par rapport au bâti 1 et perpendiculairement par rapport aux traverses 4 reliant deux à deux les pieds 3. Les cages 2 de la ou des lignes de cages sont montées sur au moins un châssis 5 disposé entre les paires de pieds 3 et sensiblement parallèlement au sol. Avantageusement les dits pieds sont téléscopiques afin de régler en hauteur le bâti 1. Les paires de pieds 3 peuvent être reliées l'une à l'autre par exemple par des longerons sensiblement parallèles à ou aux lignes de cages 2. Telle que représentée en figure 2 chaque cage 2 est constituée de deux parois latérales 6 parallèles entre elles et perpendiculaires au châssis 5, d'une paroi avant 7A et d'une paroi arrière 7B ; la dite paroi arrière étant celle disposée en arrière de la bête, d'un fond 8 s'étendant perpendiculairement entre les parois latérales 6, d'une paroi supérieure 9 disposée entre les dites parois latérales et d'une porte 10 par laquelle la bête est introduite dans la cage 2. La paroi supérieure 9 s'étend entre la paroi avant 7A et la porte 10 et de façon inclinée vers la dite paroi avant. Cette paroi supérieure 9 est fixée par tous moyens connus par exemple soudage entre les tranches supérieures des parois latérales 6 qui présentent une portion inclinée. Les dites parois latérales présentent également une portion sur leur tranche supérieure en arrière de la portion inclinée qui est sensiblement parallèle à leur tranche inférieure sur lesquelles se fixe le fond 8 de la cage 2. En arrière de la paroi supérieure 9 et entre les portions planes des tranches supérieures des parois latérales est montée la porte 10. Cette porte est disposée au dessus et en avant de la paroi arrière 7B. La dite porte s'articule sur un axe 11 monté entre les parois latérales 6 et au niveau de l'angle entre la portion plane et la portion inclinée des tranches supérieures des dites parois latérales. En position fermée la porte 10 repose sur les parois latérales 6. La paroi supérieure 9 est pourvue d'une ouverture 12 s'étendant sur toute la longueur de la dite paroi et au centre de celle ci et de façon parallèle aux parois latérales 6. Cette ouverture 12 permet le passage du cou de la bête à gaver placée dans la cage. Entre la porte 10 et la paroi arrière 7B est maintenu un espace 13 -qui permet lorsque la bête se trouve dans la cage 2 le passage des plumes de la partie postérieure de la bête. La dite paroi arrière 7B est préférentiellement inclinée vers le bas et vers l'intérieur de la cage 2. Cette inclinaison permet de ménager une entrée dans la cage suffisamment importante pour que la mise en place de la bête soit aisée et ensuite de réduire le volume intérieur de la cage de façon que la bête soit obligée d'être avancée dans la cage 2 pour passer le cou à travers l'ouverture 12 de la paroi supérieure 9. Le fond 8 fixé entre les tranches inférieures des parois latérales 6 est parallèle au châssis 5 sur lequel est placée la cage 2 et repose sur le dit châssis. Ce fond 8 est solidaire des tranches inférieures des parois latérales 6, s'étend jusqu'à la paroi avant 7A mais n'est pas solidaire de la paroi arrière 7B afin de définir avec celle-ci un passage 14. Ce passage permet la chute au sol des fientes de la bête. I1 est nécessaire que les fientes soient visibles du gaveur car par l'aspect de celles-ci, il peut porter un jugement sur l'état sanitaire de la bête. Avantageusement sous la ou les lignes de cages 2 est placé un bac 1A dans lequel tombent les fientes des bêtes, de l'eau et de l'aliment de gavage rejetés par les bêtes. Ce bac 1A facilite le nettoyage de la pièce où est placée l'ins tallation. La porte 10 se trouve donc en arrière de la paroi supérieure 9 dotée de l'ouverture 12 et en avant de la paroi arrière 78 de la cage. Cette disposition particulière de la porte d'entrée 10 permet l'introduction de la bête dens un sens identique à son sens de marche naturel. La bête étant donc introduite la tête en avant, n'aura pas tendance à vouloir ressortir de la cage 2, car la sortie de celle-ci se trouve au dessus d'elle et dans son dos. Les parois latérales 6 sont suffisamment rapprochées pour que la bête ne tourne pas complètement sur elle-même. La porte 10 peut donc rester ouverte sans que la bête puisse sortir de la cage 2 car la dite bête ne peut marcher en arrière et peut difficilement tourner sur elle-même. Les parois latérales 6, la paroi avant 7A et la paroi arrière 7B, la paroi supérieure 9 et la porte 10 peuvent être constituées en tôle métallique ou en tout autre matière rigide. Cependant suivant une forme préférentielle de réalisation les parois latérales, la paroi avant 7A, la paroi arrière 7B et la porte 10 sont constituées par des barreaux rigides ou par un grillage rigide afin de limiter les blessures de la bête dans la cage. Le fond 8 de la cage 2 est perforé et peut être formé soit d'une paroi perforée, soit d'un grillage rigide. Tel qu'énoncé plus haut dans l'installation selon l'invention les cages 2 sont juxtaposées suivant au moins une ligne. A cet effet les cages 2 peuvent être indépendantes les unes des autres et solidarisées les unes aux autres de façon amovible. Suivant une autre forme préférentielle de réalisation les cages 2 d'une ligne forment au moins un ensemble indivisible et dans ce cas au moins une paroi latérale d'une cage 2 constitue une paroi latérale de la cage adjacente. Les cages 2, dans le cas où elles sont indépendantes les unes des autres sont dotées chacune d'une porte 10 individuelle. Selon la seconde forme de réalisation les cages 2 formant un même ensemble sont dotées d'une porte 10 commune à toutes et s'articulant sur l'axe 11 courant sur toutes les cages d'un même ensemble d'une ligne de cages. La bête placée dans la cage 2 ne pouvant pas sortir lorsque la porte 10 est encore ouverte il est possible de placer toutes les bêtes dans les cages 2 d'un même ensemble puis de fermer la porte 10 commune. La dite porte est dotée de moyens de verrouillage en position fermée par rapport à la cage. Ces moyens de verrouillage peuvent être constitués par au moins une patte portée par la porte 10 et par au moins un orifice ménagé dans au moins une des parois latérales 6 d'au moins une des cages 2. Par simple translation sur son axe 11 d'articulation la porte peut être verrouillée ou déverrouillée. Avantageusement un ressort est monté sur l'axe 11 pour maintenir la porte 10 en position verrouillée. Suivant une variante de réalisation outre la porte 10, la cage 2 peut être dotée d'une deuxième porte constituée par la paroi supérieure 9 et l'articulation de celle-ci est réalisée par exemple sur l'axe 11 d'articulation de la porte 10. Cette deuxième porte placée à l'avant peut faciliter la sortie de la bête, celle-ci étant gavée, sa sortie de la cage 2 se fait comme son entrée dans la dite cage dans le sens de sa marche naturelle. L'installation selon l'invention comporte donc au moins une ligne de cages 2 formée d'au moins un ensemble d'au moins une cage 2 reposant sur au moins un châssis 5 solidaire du bâti 1. Préférentiellement les dites cages sont amovibles du châssis 5 sur lequel elles reposent. Ainsi chaque ensemble de cages 2 d'une ligne peut être retiré du châssis 5. A cet effet le dit châssis est constitué d'un plateau 15 rectangulaire dotée de butées 16 sur ces côtés entre lesquelles repose le ou les ensembles de cages 2 formant une ligne. Le plateau 15 est préférentiellement évidé en son centre et présente la forme d'un cadre dans le but d'alléger l'installation, de créer une ventilation des cages et de permettre la chute des fientes des bêtes. Suivant une forme préférentielle de réalisation le plateau 15 est formé par des cornières disposées en rectangle et sur une aile desquelles viennent reposer par leur fond-les cages 2 et s'appuyer par leurs parois avant 7A, arrière 7B et latérales 6 contre l'autre aile des dites cornières. L'installation selon l'invention comporte des moyens de verrouillage de la ou des cages 2 sur le ou les châssis 5. Ces moyens de verrouillage du ou des ensembles de cages sur le ou les châssis sont constitués par tout moyen connu par exemple par crochetage entre le ou les châssis et le ou les ensembles de cages 2. Les dites cages étant amovibles du châssis il est prévu sur les ensembles de cages 2 des moyens de préhension tels que poignées. L'installation selon l'invention comporte de façon connue sur son bâti 1 deux lignes de cages 2 parallèles formées chacune d'au moins un ensemble d'au moins une cage 2. Suivant une forme préférentielle de réalisation les deux lignes parallèles de cages 2 sont disposées face à face c'est-à-dire que les parties avant des cages 2 sont orientées les unes vers les autres. Ainsi les bêtes placées dans l'installation se trouvent les unes en face des autres d'une ligne à l'autre. Cette disposition particulière permet d'éviter la tendance à se retourner qu'ont les bêtes et au contraire favorise leur maintien dans le bon sens dans les cages 2. Entre les lignes de cages 2 est avantageusement disposée un système d'amenée d'eau pour que les bêtes puissent boire. Ce système d'amenée d'eau est constitué soit par un abreuvoir de type classique soit par des tubes individuels disposés en lignes entre deux lignes de cages et au dessus de celles-ci et délivrant en face de chaque bête un filet d'eau continu ou non. Selon cette disposition l'installation de gavage selon l'invention constituée d'eu moins une ligne de cages 2 formées d'eu moins un ensemble d'su moins une cage 2 montées sur au moins châssis 5 est dotée de moyens permettant l'orientation de leur partie avant et donc de l'oesophage des bêtes vers au moins une machine à gaver disposée au dessus de la ou des lignes de cages 2. Ces moyens d'orientation des parties avant des dites cages sont constitués par une articulation en pivotement sur le bâti du ou des châssis 5 supportant une ligne de cages 2 sur un axe de rotation parallèle à l'axe longitudinal de la dite ligne de cages 2. De préférence les cages disposées suivant une ligne sont montées sur un seul chassis 5, chaque ligne de cages 2 repose sur un châssis 5 indépendant. Les châssis 5 sont montés en articulation en pivotement sur le bâti 1 et plus particulièrement entre les paires de pieds 3 du dit bâti. A cet effet sur les traverses 4 des paires de pieds 3 est fixée au moins une patte 32 dotée d'un orifice et sur les petits c6tés du châssis 5 est monté au moins une joue 33 dotée également d'un orifice venant coaxialement en regard de l'orifice de la patte 32 des traverses 4 pour recevoir un arbre 34. Avantageusement l'arbre 34 est monté dans des paliers 35 portés dans les orifices coaxiaux de la patte 32 de la traverse 4 et de la joue 33 du châssis 5. Chaque traverse 4 reçoit au moins une patte 33 et chaque petit côté du chassis 5 reçoit une joue 33. Les orifices des joues 33 d'un châssis 5 sont alignés coaxialement entre eux. Un arbre 34 est monté entre chaque joue 33 du châssis 5 et chaque patte 32 du bâti 1. L'installation étant doté de deux lignes de cages 2 chaque traverse 4 du bâti est pourvue de deux pattes 32. Ainsi les lignes de cages 2 peuvent pivoter autour des arbres 34 pour amener les parties avant des dites cages vers au moins une machine à gaver. En position de repos les lignes de cages 2 sont disposées de façon que le fond des dites cages soient sensiblement parallèles au sol, en position de travail le fond des dites cages sont trés inclinés par rapport au sol d'un angle supérieur à 450. Au moins une butée 36 portée par le bâti maintient les cages en position de repos et en position de travail. Avantageusement sur la face avant du châssis 5 peut être fixé un rebord 37 dirigé vers l'avant de la cage et pouvant s'appuyer contre un bord de l'abreuvoir ou une barre prévue à cet effet. La position de l'articulation du châssis 5 par rapport à la ligne de cages 2, que ce dernier supporte, est telle que le centre de gravité des dites cages contenant les bêtes est disposé en arrière du plan vertical passant par l'articulation du châssis sur le bâti afin que la ligne des cages 2 soit maintenue en position de travail par le poids des cages 2 contenant les bêtes, et telle que le centre de gravité des cages pleines soit disposé en avant du plan vertical passant par l'articulation du châssis sur le bâti lorsque la ligne de cages 2 est en position de repos. La bête est placée dans la cage et enfermée dans celle-ci par le verrouillage de la porte 10 mais peut s'asseoir sur le fond 8 de la dite cage et donc le cou de la bête ne passe pas par l'ouverture 12 de la paroi supérieure 9 inclinée, ou bien la bête peut être sur ses pattes dans la cage sans que le cou de celle-ci dépasse de l'ouverture 12 suffisamment pour permettre l'opération de gavage surtout lorsque les cages sont placées en position de travail c'est-à-dire en inclinaison. De plus la bête peut facilement se mouvoir dans la cage sans toutefois pouvoir se retourner, mais suffisament pour que le gavage soit rendu difficile. Afin d'éviter ceci l'installation de gavage est dotée de moyens de blocage de la bête de type connu dans la cage. Cependant ces moyens de blocage de l'art antérieur ne permettent pas une bonne mise en position de gavage de le bête c'est-à-di- re avec le cou rectiligne et le jabot accessible par le gaveur. Ainsi l'installation de gavage selon l'invention est préférentiellement dotée, mais pas de façon limitative, de moyens d'immobilisation de la bête dans la cage 2 et de dégagement du jabot de celle-ci du fond 8 de la dite cage. Ces moyens d'immobilisation de la bête et de dégagement du jabot sont constitués par des éléments 18 dotés d'un mouvement relatif par rapport au fond de la cage 2 dirigé du bas vers le haut dans la dite cage pour amener la bête en position de gavage et par des moyens de commande des dits éléments 18. Ces moyens d'immobilisation et de dégagement du jabot de la bête permettent d'amener le cou de la bête entièrement en dehors de la cage 2 par l'ouverture 12 de la paroi supérieure et de placer le jabot de celle-ci entièrement ou en partie en dehors de la cage de façon que le dit jabot soit facilement accessible pour le gaveur. Les éléments 18 mobiles relativement à la cage 2 sont selon une forme préférentielle de réalisation représentée en figure 3 constitués par au moins une palette 19 disposée dans la partie avant du fond 8 de la cage 2, sur l'axe longitudinal médian de la dite cage et venant en position de repos en affleurement avec le fond 8 et par au moins un bras 20 en extrémité duquel s'articule une palette 19 et solidaire des moyens de commande, le dit bras étant disposé sous le fond 8 de la cage 2. Préférentiellement la cage est fixe par rapport aux moyens d'immobilisation de la bête et de dégagement du jabot de celle-ci et les éléments 18 sont mobiles dans la dite cage du bas vers le haut pour la mise en position de gavage de la bête et du haut vers le bas pour le relachement de la dite bête. Chaque cage 2 est dotée d'une seule palette 19 disposée en affleurement du fond et articulée sur un bras 20 solidaire des moyens de commande. La palette 19 est destinée à venir s'appuyer dans la zone du bréchet de la bête et le mouvement du bas vers le haut entraine le soulèvement de la partie avant de la bête de telle sorte que celle-ci passe la totalité de son cou hors de la cage 2 ainsi que tout ou partie de son jabot. L'ampleur du mouvement de la palette 19 vers le haut est suffisamment important pour bloquer la bête entre la dite palette et la partie avant de la porte 10 de la cage dans la partie haute de l'ouverture 12 de la paroi supérieure 9. L'ampleur du mouvement de la palette 19 et de son bras 20 est fixe, cependant les bêtes à gaver ne présentent pas toutes la même épaisseur transversale entre leur brêchet (zone d'appui de la palette) et leur dos (zone d'appui contre la partie avant de la porte 10). Afin d'accepter les variations de grosseur des bêtes un organe élastique 21 est monté sur les éléments mobiles 18 et de préférence sur le bras éà de ceux-ci. L'articulation de la palette 19 sur le bras 20 est réalisée autour d'un axe 22 disposé transversalement par rapport à la cage 2 sur le bras 20. A cet effet la face inférieure de la palette 19 présente deux ailes formant chape entre lesquelles se loge l'extrémité du bras 20. L'articulation de la palette 19 permet un appui de toute sa surface contre la bête et donc ne risque pas de blesser celle-ci. De plus la face supérieure da la palette 19 est conformée en V largement ouvert afin de bien épouser la forme de la zone du brêchet de la bête. La ligne de liaison des ailes de la palette 19 conformée en V est perpendiculaire à l'axe d'articulation de la dite palette sur le bras 20 et disposée dans le plan longitudinal médian de la cage 2. Afin de permettre le passage de la palette dans la cage 2 le fond 8 de celle-ci est pourvue d'une fenêtre 8A dans- laquelle se loge la dite palette en position de repos et à travers laquelle passe le bras 20 lorsque la palette est en position de travail. La dite palette étant articulée de façon libre sur le bras 20, celle-ci peut prendre des positions inclinées en position de repos ce qui peut constituer un risque de blessure pour la bête si celle-ci rencontre le bord arrière de la palette 19 lors de sa mise en place dans la cage 2. Afin d'éviter ceci la palette 19 est maintenue de façon inclinée par une butée 18A de sorte que son bord arrière soit plus bas que son bord avant en position de repos. Préférentiellement cette butée 18A est solidaire du châssis 5. Selon une forme de réalisation le bras 20 et la palette 19 sont actionnés suivant un mouvement de translation dans la cage 2 dirigé du bas vers le haut pour la mise en position de gavage de la bête et du haut vers le bas pour le relachement de celle-ci. Selon une autre forme de réalisation préférentielle les éléments 18 mobiles sont actionnés suivant un mouvement de rotation par rapport à la cage 2 entre la position de repos et la position de travail. A cet effet le bras 20 est recourbé et les moyens de commande des éléments mobiles 18 comportent un arbre 23 actionné en rotation autour de son axe et sur lequel est monté une extrémité d'au moins un bras 20 et des moyens d'actionnement en rotation du dit arbre 23. Le dit arbre 23 est solidaire du châssis 5 supportant la ou les cages et est bloqué en translation par rapport à celui-ci et guidé en rotation dans des paliers 24 solidaires du dit châssis. Le bras 20 est bloqué en rotation sur l'arbre 23 par tout moyen connu par exemple goupillage ou autre. L'arbre 23 s'étend préférentiellement sur un bord longitudinal du châssis 5 et est actionné en rotation par des moyens d'actionnement. Selon une première forme de réalisation l'arbre 23 s'étend à proximité du bord du châssis 5 recevant la partie arrière de la cage 2. Suivant cette forme de réalisation le bras 20 s'étend sous la cage entre l'arbre 23 disposé en partie arrière du chassis 5 supportant la cage 2 et la palette 19 logée dans la partie avant de la dite cage. Le bras 20 s'étend de préférence dans le plan médian longitudinal de la cage et sous celle-ci. Selon une autre forme de réalisation, l'arbre 23 est disposé à proximité du bord du châssis 5 recevant la partie avant de la cage 2. Selon cette forme de réalisation le bras 20 s'étend vers l'avant de la cage 2 entre la palette 19 et l'arbre 23 et sous la cage 2 dans le plan médian longitudinal d celle-ci. Cette seconde forme de réalisation est préférentielle par rapport à la première forme en raison du fait que les fientes de la bête peuvent tomber sur le bras 20 disposé- tel qu'énoncé dans la dite première forme de réalisation. Selon ces deux formes de réalisation sur le bras 20 est monté l'organe élastique 21 qui peut être constitué par une lame élastique solidarisant deux tronçons formant le bras 20. Les moyens d'actionnement en rotation de l'arbre 23 portant les bras 20 peuvent être constitués selon ces deux formes de réalisation par un simple levier fixé perpendicualirement à l'arbre 23. Cependant afin de limiter les efforts que doit exercer l'utilisateur pour mettre en position de gavage la ou les bêtes, les moyens d'actionnement sont dotés d'un système de limitation d'effort. Tel que représenté en figure 3 les moyens d'actionement sont constitués par une tige 25 dotée d'une poignée 26, d'un levier 27 s'articulant sur la tige 25 par une de ses extrémités et sur le châssis 5 par son autre extrémité et sur le côté du châssis opposé à celui portant l'arbre 23, par une paire de biellettes 28 s'articulant entre elles et dont une s'articule sur le levier 27 et dont l'autre est fixée sur l'arbre 23. Ces moyens d'actionnement selon cette forme de réalisation permettent d'actionner en rotation l'arbre 23 et de limiter les efforts à développer pour mettre la ou les bêtes en position de gavage par le jeu de bras du levier. Avantageusement un ressort 29 disposé entre l'articulation des biellettes 28 entre elles et l'articulation du levier 27 sur le châssis 5 facilite la rotation de l'arbre 23. L'articulation des biellettes entre elles n'est pas disposée sur la droite reliant d'une part l'articulation d'une bielette 28 sur le levier 27 et d'autre part la fixation de l'autre biellette 27 sur l'arbre 23 mais au dessus ou au dessous de cette droite afin d'obtenir le sens de la rotation de l'arbre 23 adéquate. Les moyens d'actionnement tels que définis comportent des moyens de verrouillage en position de travail. Ces moyens de verrouillage sont constitués selon une forme de réalisation par des dents 30 ménagées sur la tige 25 et coopérant avec une butée 31 portée par le châssis 5. L'installation selon l'invention est dotée d'au moins une ligne de cages 2 regroupées en au moins un ensemble, chaque cage 2 étant pourvue des éléments mobiles 18 constitués par la palette 19 et le bras 20. Préférentiellement les palettes 19 montées en extrémité de chaque bras 20 sont actionnées toutes en même temps lorsque les bêtes ont été mises en place dans les cages 2 d'une ligne ou d'un ensemble de cette ligne. Les bras 20 portant chacun une palette 19 sont fixés sur un même arbre 23 courant parallèlement sur toute la longueur de la ligne de cages 2. L'arbre 23 étant commandé en rotation à partir des moyens d'actionnement et plus particulièrement en actionnant une seule poignée 26 fixée en extrémité de la tige 25. Ainsi les bêtes sont placées dans les cages 2, puis ces dernières sont fermées simultanément par une porte commune 10 et les bêtes sont immobilisées simultanément et leur jabot dégagé par l'actionnement de la poignée 26 qui entraîne le déplacement de toutes les palettes 19 dans toutes les cages 2 de la ligne. Les moyens d'immobilisation des bêtes dans leur cage et de dégagement du jabot de celles-ci favorisent le déplacement du centre de gravité de la ligne de cages 2 de façon à maintenir la dite ligne en position de travail par le seul poids de cages pleines. Les dits moyens d'immobilisation des bêtes et de dégagement du jabot de celles-ci étant solidaires du châssis 5 pivotant, les bêtes sont maintenues après mise en position de travail des cages 2, avec le cou et le jabot hors des cages. Les bêtes sont donc placées dans leur cage respective, les dites cages sont fermées simultanément par la porte commune 10 (fig. 5), les moyens d'immobilisation des bêtes et de dégagement du jabot de celles-ci sont actionnés afin que le cou des bêtes et leur jabot dépassent de l'ouverture 12 de toutes les cages simultanément (fig.6) puis les cages sont orientées simultanément vers la ou les machines à gaver (fig.7) par basculement et le gavage est réalisé. Ainsi par l'installation selon l'invention les bêtes sont dans une position identique à celle du gavage traditionnel avec le cou droit et le jabot accessible et le gaveur accomplit l'opération de gavage dans les mêmes conditions que le gavage traditionnel. L'installation de gavage selon l'invention permet une mise en place aisée des bâtes, favorise un bon maitien de celles-ci et permet la réalisation du gavage rapide en reprenant les étapes du procédé de gavage traditionnel. La présente invention peut recevoir tous aménagements et toutes variantes dans le domaine des équivalents techniques sans pour autant sortir du cadre du présent brevet. REVENDICATIONS R1/ Installation pour le gavage des canards, oies ou autres com portant un bâti (1), au moins une ligne de cages (2) cons tituée d'au moins un ensemble d'au moins une cage (2), la ou les cages (2) recevant chacune une bête à gaver et au moins un châssis (5) solidaire du bâti (1) et supportant au moins une cage (2), installation caractérisée en ce qu'elle comporte des moyens d'immobilisation de la ou des bêtes dans la ou les cages (2) et de dégagement du jabot de celle(s)-ci du fond de la ou des cages (2) afin d'amener le cou de la ou des bêtes entièrement en dehors de la ou des cages et de placer le jabot de celle(s)-ci entièrement ou en partie en dehors de la ou des dites cages. R2/ Installation pour le gavage pouvant comporter les moyens d'immobilisation de la ou des bêtes dans la ou les cages (2) et de dégagement du jabot de celle(s)-ci selon la reven dication 1 caractérisée en ce qu'elle est dotée de moyens permettant l'orientation de la partie avant de la ou des cages (2) vers au moins une machine à gaver disposée au des sous de la ou des lignes de cages (2). R3/ Installation selon la revendication 1 et la revendication 2 caractérisée en ce qu'elle comporte des moyens d'immobilisa tion de la ou des bêtes dans la ou les cages (2) et de dégagement du jabot de celles-ci de fond de la ou des cages (2) et des moyens pour orienter la partie avant de la ou des dites cages et donc de l'oesophage de la ou des bêtes vers au moins une machine à gaver disposée au dessus de la ou des lignes de cages (2). R4/ Installation selon les revendications 2 et 3 caractérisée en ce que les moyens pour orienter la partie avant de la ou des cages (2) d'une ligne de cages (2) sont constitués par une articulation en pivotement sur le bâti du ou des châssis (5) supportant la dite ligne de cages (2) sur un axe de rota tion parallèle à l'axe longitudinal de la ligne de cages (2). R5/ Installation selon les revendications 2 et 4 dotée de deux lignes de cages (2) parallèles caractérisée en ce que les deux lignes de cages (2) sont disposées face à face sur le bâti (1) c'est à dire que la face avant de la ou des cages (2) sont orientées les unes vers les autres. R6/ Installation selon les revendications 2, 4 et 5 caractérisée en ce que la position de l'articulation du châssis (5) sur le bâti (1) par rapport à la ligne de cages (2) est telle que le centre de gravité des dites cages contenant les bê tes à gaver est disposé en arrière du plan vertical passant par la dite articulation afin que la ligne de cages (2) soit maintenue en position de travail inclinée par le poids des cages (2) pleines et telle que le centre de gravité des dites cages pleines soit disposé en avant du plan vertical passant par l'articulation lorsque la ligne de cages est en position de repos et en ce que le bâti (1) est pourvu d'au moins une butée (36) contre laquelle s'appuie la ligne de cages (2) en position de travail et en position de repos. R7/ Installation selon les revendications 1 et 3 caractérisée en ce que les moyens d'immobilisation de la ou des bêtes dans la ou les cages (2) et de dégagement du jabot de celle(s)-ci du fond de la ou des dites cages sont constitués par des élé ments (18) dotés d'un mouvement relatif par rapport au fond (8) de la ou des cages (2) dirigé du bas vers le haut dans la ou les dites cages et par des moyens de commande des dits éléments (18). R8/ Installation selon les revendications 1 et 7 caractérisée en ce que les éléments mobiles (18) des moyens d'immobilisation et de dégagement du jabot de la bête sont constitués par au moins une palette (19) disposée dans la partie avant du fond (8) de la cage (2), sur l'axe médian longitudinal de la dite cage et venant en position de repos en affleurement avec le dit fond et par au moins un bras (20) en extrémité duquel s'articule une palette (19) disposée sous le fond (8) de la cage (2) et solidaire des moyens de commande. R9/ Installation selon les revendications 1, 7 et 8 caractérisée en ce que les éléments mobiles sont actionnés suivant un mou vement de rotation par rapport à la cage (2) du bas vers le haut pour venir en position de travail et du haut vers le bas pour venir en position de repos. R10/ Installation selon les revendications 1, 7, 8 et 9 carac térisé en ce que les moyens de commande des éléments mobiles (18) comportent un arbre (23) actionné en rotation autour de son axe et sur lequel est montée une extrémité d'au moins un bras (20) et des moyens d'actionnement en rotation du dit arbre. Roll/ Installation selon les revendications 1 et 10 caractérisée en ce que l'arbre (23) est solidaire du châssis (5) sup portant la ou les cages (2). R12/ Installation selon les revendications 1 et 7 caractérisé en ce que un organe élastique (21) est monté sur les éléments mobiles (18). R13/ Installation selon les revendications 1, 7 et 8 caractérisée en ce que la palette (19) est conformée en V largement ouvert dont la ligne de liaison des ailes est placée dans le plan longitudinal médian de la cage afin de bien épouser la zone du brêchet de la bête contre laquelle la dite palette s'appuie. R14/ Installation selon les revendications 1, 7 et 8 caractérisée en ce que le fond (8) des cages (2) est dotée d'une fenêt re (8A) dans laquelle se loge en position de repos la palet te (19) et en ce que le châssis (5) supportant le ou les cages (2) est doté d'au moins une butée (18A) afin de main tenir la palette (19) de façon inclinée dans le fond (8) de la ou des cages (2). R15/ Installation selon les revendication 1 et 2 caractérisée en ce que la porte (10) d'une cage (2) est disposée entre la paroi arrière (7B) et la paroi supérieure (9) dotée de l'ou- verture (12), repose sur les parois latérales (6) et est articulée par rapport à un axe (11) disposé en extrémité supérieure de la paroi supérieure afin d'introduire la bê te dans la cage dans le sens de sa marche naturelle. R16/ Installation selon les revendications 1 et 2 caractérisée en ce qu'elle comporte une porte (10) commune à au moins un ensemble de cages (2).