FR 2641252 A1 19900706 FR 8817587 A 19881229 DOSEUR DE PRODUITS ALIMENTAIRES LIQUIDES ET EPAIS La présente invention a pour objet un doseur de produits alimentaires liquides et épais. I1 est destiné au remplissage de barquettes ou autres conditionnements avec des produits liquides tels que sauces, jus de viande ou autres, ou avec des produits épais telles que purées ou similaires. Les dispositifs de ce type réalisés à ce jour sont équipés d'une pompe pour l'aspiration et d'une autre pompe ou d'un piston pour le dosage, ainsi que d'une trémie de transfert, ce qui entraine des temps de nettoyage importants nécessitant un démontage des différents éléments. De plus les quantités de produits sont limitées par la dimension de la trémie de transfert. Par ailleurs, le remplissage de ces appareils demande des manutentions manuelles nombreuses de récipients de faible contenance. Le dispositif suivant la présente invention remédie à ces inconvénients. En effet, il permet un nettoyage rapide et efficace, sans démontage, par circulation de produit lessiviel et rinçage assuré par l'unique pompe de l'appareil. La quantité de produit n'est pas limitée, le dosage étant obtenu par des réglages de la durée et du débit. La cuve de stockage montée sur un chariot permet d'aller chercher le produit directement en sortie de cuisson, ce qui évite les nombreux allers et retours. Il est constitué par la combinaison d'abord d'un châssis équipé d'un tableau de contrôle, mobile grâce à des roulettes orientables, dans lequel vient s'encastrer une cuve de stockage montée sur un chariot de transfert et équipée d'un agitateur à moteur, ensuite d'une unique pompe péristaltique portée par le sus-dit châssis et entrainée par un moteur à vitesse variable, enfin d'une tête de dosage réglable en hauteur, interchangeable en fonction de la fluidité du produit à doser et comportant un système d'ouverture à durée réglable ainsi qu'un dispositif opto-électronique de détection de la présence du récipient à remplir. Sur les dessins annexés, donnés à titre d'exemple non limitatif, d'une des formes de réalisation de l'objet de l'invention: La figure 1 représente le dispositif objet de l'invention dans son ensemble. Les figures 2 et 3 sont des schémas de principe du dispositif équipé respectivement d'une tête doseuse pour produits épais et d'une tête doseuse pour produits liquides. Le dispositif, figure 1 à 3, est constitué d'un châssis 22 portant une pompe péristaltique 21, le moteur 14 d'entraînement de l'agitateur 19 et une tête doseuse pour produits épais 23 ou pour produits liquides 4, une cuve de stockage 18 venant s'encastrer dans ledit châssis 22. Le châssis 22 est constitué d'un caisson en acier inoxydable ouvert à l'arrière pour permettre l'encastrement de la cuve de stockage 18. Il est équipé de roulettes orientables 27 et porte sur un côté un tableau de contrôle ainsi qu'un volant 29 de réglage de la vitesse de la pompe 21 et un tachymètre 30. Le tableau de contrôle 28 comporte un interrupteur pour l ' agi- tateur et un pour la pompe, une temporisation pour la durée de dosage et un sélecteur de fonctionnement à trois positions, une position arrêt, une position marche permanente pour les produits liquides et une position marche intermittente synchro nisée avec l'ouverture de la lame 25 pour les produits épais. La cuve de stockage 18 contenant le produit à doser 16, est portée par un chariot de transfert 17 muni de roulettes orientables 20 et est équipé d'un agitateur 19 pour maintenir les produits en suspension entraînée par le moteur 14 grâce à un accouplement rapide 15. La pompe péristaltique 21 est raccordée d'une part à un tube d'aspiration souple 13 plongeant dans la cuve de stockage 18, et d'autre part à un support coulissant Il réglable en hauteur portant la tête doseuse, grâce à un autre tube souple 12. La tête de dosage 4 pour produits liquides (fig 3) se compose d'un récipient en acier inoxydable 5 démontable grâce à des vis 2 et comportant une douille interchangeable 6 pouvant être obturée par un pointeau mobile 3 actionné par un vérin pneumatique 1. Un tube souple de retour 9 permet au produit en excédent d'être renvoyé dans la cuve de stockage 18. Le dosage désiré est obtenu en choisissant le diamètre de la douille 6 et la durée d'ouverture du pointeau 3, réglable au tableau de contrôle 28. La vitesse de la pompe 21 est ajustée pour obtenir un niveau constant du produit dans la tête de Dosage 4. La tête de dosage 23 pour produits épais se compose d'un tuyau rigide en acier inoxydable au bout duquel est montée une douille en en polyéthylène obturée par une lame en acier inoxydable 25 à ouverture temporisée synchronisée avec le fonctionnement de la pompe 21 et actionnée par un vérin pneumatique 26. La quantité de produit obtenu est fonction de la vitesse et du temps de rotation de la pompe 21. L'ensemble est complété par un capteur opto-électronique 8 détectant la présence de la barquette ou conditionnement 7 à remplir. Grâce à sa fiabilité d'utilisation, à son nettoyage particulièrement aisé et à la précision du dosage obtenu, le dispositif qui vient d ' être décrit se prête particulièrement bien à la réalisation d ' installations de conditionnements de produits alimentaires en barquettes. Le positionnement des divers éléments constitutifs donnent à ce dispositif un maximum d'effets utiles qui n'avaient pas été obtenus à ce jour par des dispositifs similaires. Cependant, les formes et dispositions des différents éléments, ainsi que les matières utilisées pour leur fabrication, pourront varier dans la limite des équivalents, sans changer pour cela, la conception générale de l'invention qui vient d'être décrite. REVENDICATIONS 10 Doseur de produits alimentaires liquides et épais destiné au remplissage de barquettes ou autres conditionnements avec des produits liquides tels que sauces ou jus de viande, et des produits épais telles que purées ou similaires, ayant pour objet de faciliter la manutention des produits et le nettoyage de l'appareil, tout en assurant un dosage précis, caractérisé par la combinaison d'un châssis (22) équipé d'un tableau de contrôle (28), mobile grâce à des roulettes orientables (27), dans lequel vient s'encastrer une cuve de stockage (18) avec agitateur rotatif (19), montée sur chariot de transfert (17), ledit châssis (21) portant d'abord une tête de dosage (4, 23) déversant le produit à doser dans un conditionnement (7), interchangeable en fonction de la fluidité du produit à doser et réglable en hauteur grâce à un support coulissant (11), ensuite un moteur (14) d'entraîne- ment de l'agitateur (19) avec accouplement rapide (15), enfin une pompe péristaltique (21) entraînée par un moteur à vitesse variable contrôlée par. un volant (29) et un tachymètre (30), et raccordée à la cuve de stockage (18) par un tube souple (13) et à la tête de dosage (4, 23) par un autre tube souple (12). 20 Dispositif suivant la revendication 1, se caractérisant par le fait que la tête de dosage pour produit liquide (4) se compose d'un récipient (5) démontable et comporte une douille interchangeable (6) pouvant être obturée par un pointeau mobile (3) actionné par un vérin (1) ainsi qu'un tube souple de retour (9) permettant au produit en excédent d'être renvoyé dans la cuve de stockage (18), le dosage désiré étant obtenu en choisissant le diamètre de la douille (6) et la durée d'ouverture du pointeau (3), réglable au tableau de contrôle (28), la vitesse de la pompe (21) étant ajustée pour obtenir un niveau constant du produit dans la tête de dosage (4). 30 Dispositif suivant la revendication 1, se caractérisant par le fait que la tête de dosage pour produits épais (23) se compose d'un tuyau rigide au bout duquel est montée une douille (24) obturée par une lame (25) à ouverture temporisée synchronisée avec le fonctionnement de la pompe (21) et actionnée par un vérin (26), la quantité de produit obtenu étant fonction de la vitesse et du temps de rotation de la pompe (21). LO Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes, se caractérisant par le fait que le tableau de contrôle (28) comporte un interrupteur pour l'agitateur et un pour la pompe, une temporisation pour la durée de dosage et un sélecteur de fonctionnement de la pompe (21) à trois positions, une position arrêt, une position marche permanente pour les produits liquides et une position marche intermittente synchronisée avec l'ouverture de la lame (25) pour les produits épais. 50 Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes, se caractérisant par le fait que la présence de la barquette ou conditionnement (7) à remplir est détecté par un capteur opto-électronique (8).