FR 2607025 A1 19880527 FR 8616220 A 19861121 1 D DESCRIPTION La présente invention concerne le traitement d'un produit à l'état subdivisé en élénments particulaires, ou grains, du genre o l'on met en oeuvre un lit fluidisé des dits éléments particulaires par un gaz de fluidisation dans une chambre ouverte vers le haut avec injection d'un gaz de fluidisation. Généralement, la fluidisation est assurée par injection de gaz au travers d'une sole perforée ou grille agencée pour supporter le lit fluidisé ainsi formé. Dans bon nombre d'applications, cette façon de créer la fluidisation présente des inconvénients et en particulier il n'est pas rare que certains orifices de la sole se colmatent par coincement de grains ou formation d'agglomérats de grains, comrme c'est le cas en surgélation o0 cette agglomération peut résulter par l'existence d'humidité résiduelle à la surface des grains. Il en résulte de graves perturbations de fonctionnement du lit fluidisé. L'invention a pour objet un lit fluidisé qui a un fonctionnement stable, ainsi qu'une installation qui reste compacte pour un débit traité important. Selon l'invention, l'injection du gaz est assurée par des ouies latérales se faisant face deux à deux, situées à distance d'un fond de chambre, de façon à former au moins deux courants convergents l'un vers l'autre pour élaborer d'une part un courant principal de recaeposition ascendant de fluidisation des dits éléments particulaires, d'autre part un courant auxiliaire de recapposition descendant s'écoulant au travers d'un lit substantiellement fixe des dits éléments particulaires formant support pour le dit lit fluidisé et s'échappant de la chambre par une ouverture en position basse. De façon plus particulière, on assure une alimentation continue en éléments particulaires à traiter au niveau du lit fluidisé et un soutirage continu d'éléments particulaires traités au niveau bas du lit fixe. En outre il est avantageux, pour maintenir un niveau substantiellement constant du lit fluidisé, d'asservir le débit de soutirage du produit traité à la pression d'injection du gaz ou au niveau de produit dans le lit fluidisé, ou, d'une manière générale au débit d'entrée du produit. A titre d'application préférentielle, l'invention concerne un procédé de refroidissement d'un produit, par exemple de surgélation de produits alimentaires en grains ou morceaux, du genre o la chambre de traitement étant placée dans une enceinte d'isolation thermique, on recircule, dans la dite enceinte, le gaz s'échappant en tête du lit fluidisé et au pied du lit fixe vers les dites ouies d'injection, en adjoignant au gaz de recirculation un agent cryogénique, par exemple sous forme d'azote liquide pulvérisé ou de neige carbonique. De la sorte, grâce à la disposition latérale des ouies, on assure une fluidisation sans risque de bouchage des ouies. L'invention concerne également une installation de traitement d'un produit à l'état subdivisé, du genre ctomprenant une chambre à parois verticales largement ouverte à son extrémité supérieure, et présentant des orifices d'injection d'un gaz de fluidisation, caractérisée en ce que des orifices d'injection de gaz sont des ouies latérales ménagées à distance du fond de chambre et se faisant face deux à deux; de préférence la chambre présente, en position basse une ouverture d'échappement gazeux. Avantageusement, la chambre est équipée, à son extrémité inférieure, d'un moyen de soutirage de produit traité et, au-dessus des ouies, d'un moyen d'alimentation de produit à traiter. Les caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront d'ailleurs de la description qui suit, à titre d'exemple, en référence aux dessins annexés dans lesquels: - la figure 1 est une vue schématique en coupe verticale et perspective cavalière d'une chambre de traitement, selon l'invention; - la figure 2 est une vue en coupe verticale et à échelle agrandie d'un détail de la figure 1; - les figures 3, 4 et 5 sont des vues respectivement en coupe verticale transversalement à la chambre de traitement, en coupe verticale partielle longitudinalement à la chambre de traitement, et de dessus d'une installation de réfrigération selon l'invention. En se référant aux figures 1 et 2, une installation de - traitement d'un produit à l'état subdivisé en éléments particulaires ou grains, comprend une chambre 1, de forme parallélépipédique, à parois verticales dont deux sont représentées en 2 et 3 forment des parois dites longitudinales, tandis que les parois d'extrémité non représentées forment des parois dites transversales. Les parois latérales se poursuivent, à leur extrémité supérieure, par des parois évasées vers l'extérieur 4 et 5 formant trémie d'alimention 6 en produit à traiter. A l'extrémité inférieure de la paroi latérale 3 est mnnagée un passage longitudinal de soutirage 7 plus ou moins obturé par une porte de soutirage 8 montée à la fois à coulissement vertical réglable en 9 et à pivotement de sa partie basse vers l'extérieur autour d'un axe longitudinal 10 contre l'action d'un contrepoids. En dessous de la chambre 1 est agencé un tapis d'extraction 12 pour le produit en grains traité. La chambre 1 forme avec deux parois latérales opposées 2, 3, ou parois longitudinales, et des parois externes 15, 16 deux collecteurs d'alimentation en gaz sous pression 17, 18 et ces deux collecteurs 17, 18 communiquent par des ouies longitudinales 22 (21 a, 22 a, 23 a, et 21 b, * 10 22 b, 23 b), ménagées à peu près à mi-hauteur des parois 2, 3, avec la chambre 1, les ouies 21 a, 21 b d'une part, 22 a, 22 b d'autre part, 23 a, 23 b encore d'autre part étant au même niveau et se faisant face. La vitesse de défilement du tapis extracteur 12 est asservie à la pression d'injection au travers des ouies 22 du gaz, qui est mesurée par un pressostat 25. Ainsi qu'il ressort plus clairement de la figure 2, les ouies 22 sont pourvues, le long de leur bord inférieur 26 d'un rebord extérieur horizontal 27 ou incliné vers le haut 27', en sorte que les grains à traiter 28 formant en l'absence de gaz injecté un talus obturateur 29. En fonctionnant avec mise sous pression gazeuse des collecteurs et 16, trois double courants en 31 a, 32 a, 33 a d'une part, 31 b, 32 b, 33 b, d'autre part sont injectées au travers des ouies 21 a, 22 a, 23 a, 21 b, 22 b, 23 b respectivement, les courants étant deux à deux dirigés l'un vers l'autre (31 a, 31 b), (32 a, 32 b), (33 a, 33 b), de façon à se recoposer deux à deux pour former des courants ccposites de direction verticale dont une partie principale 35 ou courant ascendant se dirige vers le haut et une partie secondaire 36, ou courant descendant, se dirige vers le bas. En pratique, les courants 31 a, 31 b, issus des deux ouies inférieures 21 a, 21 b forment le courant descendant 36, tandis que les courants 32 a, 32 b, 33 a, 33 b, issus des ouies intermédiaires 22 a, 22 b, 23 a, 23 b se reconstituent deux à deux pour former ensemble le courant ascendant 35. Le courant ascendant 35 assure la fluidisation de la masse supérieure des grains 28 pour former un lit fluidisé 37 et s'échappe de la chambre 1 au travers de la trémie 6 en un courant 38, tandis que le courant descendant 36 s'écoule au travers des grains 28 maintenus en contact mutuel en un lit fixe 39, le courant descendant s'échappant à l'extérieur en 40 au travers d'un talus de produit 41 formé sur le tapis extracteur 12. Un débit de produit à traiter est déversé de préférence de façon continue dans la trémie 6 pour alimenter le lit fluidisé 37, tandis que c'est à partir du lit fixe 39 qu'est prélevé le débit de soutirage de produit traité. Pour assurer de bonnes conditions de fonctionnement, il convient de maintenir le niveau du lit fluidisé entre des limites supérieure N et inférieure N' et à cet effet, il est conseillé d'assurer une certaine corrélation entre la pression de gaz mesurée en 25 et la vitesse de défilement du tapis extracteur 12. On comprend, à la lumière des explications qui précèdent, que le lit fluidisé 37 formé par du gaz introduit latéralement en pied de ce lit 37 prend appui sur un lit fixe 39. Du produit non encore traité est introduit dans le lit fluidisé 37, de préférence à son extrémité supérieure, ce débit introduit étant lui-mrme fluidisé dans le lit 37 qui alimente le lit fixe 39 au rythme du soutirage opéré par le tapis extracteur 12. Aux figures 3, 4 et 5, on a représenté une installation du type décrit aux figures 1 et 2 (les mnmes chiffres de référence sont utilisés pour désigner les mêmes parties constitutives), adaptée pour assurer la surgélation de petits pois. Ici la chambre 1 telle que décrite à la figure 1 est placée dans une enceinte d'isolation thermique 50 présentant une ouverture 51 pour le passage d'une goulotte alimentatrice 52 aboutissant dans la trémie 6, et une autre ouverture 53 équipée d'une goulotte déverseuse 54 au droit de l'extrémité de sortie du tapis extracteur 12. En outre, pour assurer l'apport de froid, sont prévus une double série de tubes pulvérisateurs 55, 56 aboutissant à des buses 60 le long des ouies 23 a, 23 b, les tubes étant réunis par un tube d'alimentation générale, non représenté, à un réservoir de fluide cryogénique, azote liquide ou gaz carbonique sous pression. Les courants gazeux froids 35 au travers de la trémie 12 et 40 issu du lit fixe 39 sont repris à l'aspiration 57 d'un ventilateur 58 pour être recyclés par une large tubulure 59 vers les collecteurs latéraux 17 et 18. La dimension des ouies est déterminée pour qu'à leur passage le gaz soit injecté avec une vitesse telle que sa répartition soit correcte sur une section horizontale de chambre. Les dimensions selon la verticale, ou largeurs, des ouies peuvent être plus importantes vers le bas pour compenser l'effet de contre-pression du lit fluidisé. A titre d'exemple, pour le traitement de pois ou mais en grains, la largeur de la chambre est de 250 rmm, et les largeurs d'ouies sont respectivement de 18, et 12 mm du bas vers le haut. Il peut être nécessaire de décolmater systématiquement les ouies par des rateaux actionnés de l'extérieur. La présente invention s'applique à certaines opérations finales de surgélation, par exemple de petits pois pour les porter de -5 C à -20 C, mais bien d'autres applications peuvent être faites de l'invention dans le domaine alimentaire ou non, par exemple le séchage, le transfert de masses, la gazeification etc... REVENDICATIONS 1. Procédé de traitement d'un produit à l'état subdivisé en éléments particulaires, ou grains, du genre o l'on met en oeuvre un lit fluidisé des dits éléments particulaires par un gaz de fluidisation dans une chambre ouverte vers le haut avec injection d'un gaz de fluidisation, caractérisé en ce que l'injection du gaz est assurée par des ouies latérales se faisant face deux à deux, situées à distance d'un fond de chambre, de façon à former au moins deux courants convergents l'un vers l'autre pour élaborer d'une part un courant principal de recomposition ascendant de fluidisation des dits éléments particulaires, d'autre part un courant auxiliaire de reccmposition descendant s'écoulant au travers d'un lit substantiellement fixe des dits éléments particulaires formant support pour le dit lit fluidisé et s'échappant de la chambre par une ouverture en position basse. 2. Procédé de traitement selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'on assure une alimentation continue en éléments particulaires à traiter au niveau du lit fluidisé et un soutirage continu d'élémrents particulaires traités au niveau bas du lit fixe. 3. Procédé de traitement selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'on asservi le débit de soutirage du produit traité à la pression d'injection du gaz. 4. Procédé de refroidissement d'un produit, par exemple de surgélation de produits alimentaires en grains ou morceaux, du genre o la chambre de traitement étant placée dans une enceinte d'isolation thermique, on recircule, dans la dite enceinte, le gaz s'échappant en tête du lit fluidisé et au pied du lit fixe vers les dites ouies d'injection, en adjoignant au gaz de recirculation un agent cryogénique, par exemple sous forme d'azote liquide pulvérisé ou de neige carbonique. 5. Procédé de refroidissement d'un produit selon la revendication 4, caractérisé en ce que 1 'adjonction de l'agent cryogénique s'effectue au niveau bas du lit fluidisé. 6. Installation de traitement d'un produit à l'état subdivisé, du genre comprenant une chambre à parois verticales largement ouverte à son extrémité supérieure, et présentant des orifices d'injection d'un gaz de fluidisation, caractérisée en ce que des orifices d'injection de gaz sont des ouies latérales mnnagées à distance du fond de chambre et se faisant face deux à deux. 7. Installation de traitement selon la revendication 6, caractérisée en ce que la chambre présente, en position basse une ouverture d'échappement gazeux. 8. Installation de traitement de produit selon la revendication 6 ou 7, caractérisée en ce que la chambre est équipée, à son extrémité inférieure, d'un moyen de soutirage de produit traité et au-dessus des ouies, d'un moyen d'alimentation de produit à traiter. 9. Installation de traitement de produit selon la revendication 7 ou 8, caractérisée en ce que les ouies latérales sont pourvues de rebords inférieurs orientés vers l'extérieur de la chambre, horizontalement ou relevés. 10. Installation de traitement de, produit selon la revendication 7 ou 8, caractérisée en ce que l'ouverture en position basse est équipée d'un volet obturateur réglable. 11. Installation de traitement de produit selon la revendication 7 ou 8, caractérisée par une pluralité d'ouies latérales étagées verticalement. 12. Installation de traitement de produit selon la revendication 9, caractérisée en ce que la section des ouies étagées est d'autant plus grande que les dites ouies sont plus basses. 13. Installation de traitement de produit selon l'une quelconque des revendications 7 à 12, caractérisée par un moyen de décolmatage des ouies latérales. 14. Installation de traitement de produit selon l'une quelconque des revendications 7 à 13, caractérisée en ce que la chambre à une forme parallélépipedique rectangle, les ouies étant ménagées dans deux faces latérales opposées. 15. Installation de traitement de produit selon la revendication 8, caractérisée par des moyens d'asservissement du moyen de soutirage à la pression du gaz injecté au travers des ouies. 16. Installation de traitement de produit selon l'une quelconque des revendications 7 à 15, caractérisée en ce que les ouies sont en communnication avec des collecteurs latéralement agencés à l'extérieur de la chambre, raccordés à un ventilateur. 17. Installation de réfrigération de produit subdivisé en élréments particulaires, du genre comprenant une chambre à parois verticales largement ouverte à son extrémité supérieure, et présentant des orifices d'injection d'un gaz de fluidisation, caractérisée en ce que les orifices d'injection de gaz sont des ouies latérales ménagées à distance du fond de chambre dans les parois verticales de chambre, les dites ouies se faisant face deux à deux, et en ce que la dite chambre présente en outre une ouverture en position basse, la chambre étant équipée d'un circulateur gazeux débouchant dans un collecteur d'alimentation des dites ouies latérales, et enveloppée dans une enceinte d'isolation thermique, avec en outre des moyens d'injection d'un fluide cryogénique. 18. Installation de réfrigération selon la revendication 16, caractérisée en ce que les moyens d'injection de fluide cryogénique aboutissent au niveau des ouies d'injection gazeuse.