FR 2615507 A1 19881125 FR 8707540 A 19870518 PROCEDE DE FABRICATION D'UN COMPOST La présente invention a pour objet un procédé de fabrication d'un compost à partir de déchets organiques, tels que fumier et déchets végétaux, notamment des fougères et des branches. Il existe différentes techniques permettant d'obtenir un compost à partir de matières organiques, un tel compost étant destiné à améliorer la qualité d'un sol de culture. Une première solution consiste à réaliser un compostage en tas. Les matières organiques sont disposées sous forme d'un tas qui est recouvert de paille. Il en résulte une fermentation provoquant une prolifération intense de micro-organismes qui utilisent, pour leur propre synthèse, la plus grande partie de l'azote du fumier. L'azote uréique et l'azote ammoniacale sont "réorganisées", c'est-à-dire réincorporées dans la matière organique microbienne. L'odeur d'ammoniac disparait et les pertes d'azote disparaissent également. Une réorganisation analogue se produit pour le phosphore et le soufre organique et pour une partie des phosphates. La forte élévation de température (70 à 750C) qu'entretient cette fermentation active a deux effets - elle assainit le fumier en détruisant de nombreux germes nuisibles, bactéries et champignons, et graines de mauvaises herbes - elle favorise l'humification, puisque l'humification à chaud fournit, en théorie, deux fois plus d'humus que l'humification à froid. Cette technique n'est cependant pas sans présenter des inconvénients. En effet, l'élévation de température n'est absolument pas maîtrisée, et un excès de montée en température ne permet plus d'obtenir les résultats escomptés. L'humification à chaud détruit des germes pathogènes, mais aussi des germes non pathogènes, nécessaires à l'activité biologique du sol et au bon développement des plantes. En outre, le cycle de production d'un compostage en tas - est soumis aux intempéries, il peut y avoir lessivage des éléments minéraux, - est d'une mise en oeuvre longue de l'ordre de 10 à 12 mois pour obtenir un produit entièrement fini, et - est fastidieux puisqu'il est dépendant, pour sa mise en oeuvre, des conditions climatiques et ne peut donc se faire toute l'année. Pour ces raisons, le compostage en tas est peu utilisé par les agriculteurs et la commercialisation de sa production est rarement faite Une seconde technique concerne le compostage de surface, qui consiste à épandre le fumier dès sa sortie de l'air de stabulation ou de la plateforme de stockage, sur le sol nu ou sur une prairie. L'épandeur pulvérise le fumier en une couche mince et homogène sans former de paquets. Le fumier demeure ainsi plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Après décomposition, il peut être incorporé au sol. Etant donné que la décomposition se fait sans élévation de température, ce compostage de surface favorise l'activité des azobacters et de la microflore associée aux racines des plantes. Cependant, il s'agit d'un produit non pasteurisé contenant des graines de mauvaises herbes et des germes pathogènes, qui subit les aléas climatiques et notamment les effets des ultra-violets qui empêchent toute vie des bactéries en surface du compost, et de la pluie qui cause d'importantes pertes d'azote. Enfin, il s'agit d'un système qui ne permet pas de constituer de stocks, le compost étant immédiatement consommé par le sol. Une autre solution consiste à faire un tas de matières organiques et de le laisser se dégrader à l'air avant de réaliser son épandage une fois par an, le produit épandu contenant 70 % d'eau. Pour être d'une réelle efficacité, il est nécessaire d'enfouir ce produit dans le sol. Cette technique n'est pas satisfaisante du fait que, dans un premier temps, le produit poursuit sa dégradation en absorbant les micro-organismes contenus dans le sol, ce qui se traduit par un effet dépressif de celui-ci. Une dernière solution, assez peu utilisée, est la lombriculture qui consiste à disposer le fumier sous forme d'andins, et à faire ingérer le fumier par des vers, qui recrachent un compost. Il s'agit d'un mécanisme lent, nécessitant un contrôle des conditions de température et d'humidité, et ne comprenant pas de phase de pasteurisation, de telle sorte que toutes les graines se trouvant à l'état latent dans le fumier, ne sont pas détruites et se développent donc dans le sol ultérieurement traité. La présente invention vise à remédier à ces inconvénients en fournissant un procédé de fabrication d'un compost permettant d'associer les avantages des différents composts obtenus par les techniques traditionnelles sans en présenter les inconvénients. A cet effet, ce procédé consiste à réaliser tout d'abord un compostage en conditions anaérobie après ensemencement des matières organiques par des bactéries anaérobie et des éléments nutritifs puis, après broyage, à réaliser une fermentation aérobie après ensemencement en bactéries aérobie et en éléments nutritifs, et enfin à réaliser le séchage du produit obtenu. Selon un mode de mise en oeuvre, la phase de compostage en conditions anaérobie dure environ trois semaines, -la phase de fermentation en conditions aérobie dure environ deux semaines et la phase de séchage dure environ deux à trois semaines. Au cours de la phase de compostage anaérobie, il est procédé à une pasteurisation à basse température, la température étant de l'ordre de 70"C. Certaines bactéries ayant été détruites lors de la fermentation à chaud, il est procédé à une nouvelle inocculation avant la phase de fermentation aérobie. Il est ainsi possible d'obtenir un produit très riche en humus, caractéristique des composts obtenus par humification à chaud et très riches en micro-organismes, caractéristique des composts de surface. Avantageusement, ce procédé consiste à réaliser la phase de fermentation anaérobie en milieu clos et à l'intérieur d'une enceinte dont au moins certaines des parois sont réalisées en un matériau traité pour arrêter les rayons ultra-violets, tels que du polycarbonate alvéolé traité en surface. Une telle mise en oeuvre recrée le phénomène de la voûte équatoriale en assurant une chaleur et une humidité permettant un développement très rapide des bactéries inocculées qui transforment les fumiers. Selon une autre caractéristique, ce procédé consiste, après fermentation anaérobie et avant fermentation aérobie, à réaliser le broyage des matières organiques par un broyeur à marteaux. Ce broyage assure un éclatement des fibres en vue de placer le produit dans les conditions optimales pour la fermentation aérobie. En outre, ce procédé consiste à effectuer la fermentation aérobie en couche mince de l'ordre de 40 à 50 cm d'épaisseur et à réaliser régulièrement le brassage de cette couche. A l'issue des phases de fermentation aérobie et de séchage, il est obtenu un produit pasteurisé à, 40 % d'humidité, qui peut être utilisé seul, ou qui peut être rééquilibré à l'aide d'éléments chimiques, organiques ou minéraux. Ce rééquilibrage du compost peut être réalisé à l'aide d'azote, phosphore, potasse, d'oligo-éléments ou éléments. secondaires tels que bore ou magnésie, ces éléments se présentant sous une forme directement assimilable par les plantes, ou sous forme d'insolubles chlorhydriques. Il est également possible d'ajouter d'autres éléments tels que du sang ou de la corne d'animaux. Avantageusement, tous ces éléments sont introduits sous forme de poudre ou de granulés. Comme il ressort de ce qui précède, l'invention apporte une grande amélioration à la technique existante en fournissant un procédé de fabrication d'un compost d'une durée de mise en oeuvre rapide, puisque le cycle n'excède -pas deux mois, et fournissant un produit à la fois très riche en humus et en micro-organismes. REVENDICATIONS 1. - Procédé de fabrication d'un compost, caractérisé en ce qu'il consiste à réaliser tout d'abord un compostage en conditions anaérobie après ensemencement des matières organiques par des bactéries anaérobie et des éléments nutritifs puis, après broyage, à réaliser une fermentation aérobie après ensemencement en bactéries aérobie et en éléments nutritifs, et enfin à réaliser le séchage du produit obtenu. 2. - Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que la phase de compostage en conditions anaérobie dure environ trois semaines, la phase de fermentation en conditions aérobie dure environ deux semaines et la phase de séchage dure environ deux à trois semaines. 3. - Procédé selon l'une quelconque des revendications I et 2, caractérisé en ce qu'il consiste à réaliser la phase de fermentation anaérobie en milieu clos et à l'intérieur d'une enceinte dont au moins certaines des parois sont réalisées en un matériau traité pour arrêter les rayons ultra-violets, tels que du polycarbonate alvéolé traité en surface. 4. - Procédé selon l'une quelconque des revendications I à 3, caractérisé en ce qu'il consiste, après fermentation anaérobie et avant fermentation aérobie, à réaliser le broyage des matières organiques par un broyeur à marteau. 5. - Procédé selon l'une quelconque des revendications I à 4, caractérisé en ce qu'il consiste à effectuer la fermentation aérobie en couche mince de l'ordre de 40 à 50 cm d'épaisseur et à réaliser régulièrement le brassage de cette couche.