FR 2622406 A1 19890505 FR 8715251 A 19871030 L'invention concerne un dispositif de traitement de produits sous atmosphère et température contrbléee, notamment d'émulsions alimentaires, caractérisd par le fait qu'il se compose principalement de a) une machine de fabrication (broyeur par exemple) équipée d'un dispositif de mise sous vide , d'un ou plusieurs dispositifs d'insufflation de gaz et d'un dispositif de température contrôlée b) un poste de transfert composé principalement d'un bac tampon, d'une pompe sous vide et de tubes reliant le bac tampon aux têtes de remplissage de la machine d'emballage.Ce poste de transfert est intégralement sous atmosphère et température contrôlées au moyen des dispositifs prévus à ces fins, c) une machine d'emballage équipée principalement d'un ou plusieurs dispositifs de mise sous vide, d:UrI ou plusieurs dispositifs dtinsufflation de gaz et d'un dispositif de température contrtlée, d) une chambre dtentrée donnant accès aux emballages non remplis à la chambre de remplissage de la machine d'emballage. Cette chambre d'entrée est équipée principalement d'un dispositif d'étanchéité amovible séparant chambre d'entrée de chambre de remplissage de la machine d'emballage, d'un ou plusieurs dispositifs de mise sous vide, dtun ou plusieurs dispositifs d'insufflation de gaz et d'un dispositif de température contrô- lée, e) un dispositif de convoyage véhiculant les emballages remplis et scellés par la machine d'emballage sous atmosphère et température contrôlées de la chambre de remplissage à la chambre d'évacuation.Ce dispositif de convoyage est en conuini- nication avec la chambre de remplissage et comme elle, il fonctionne sous atmosphère et température contrôlées au moyen des dispositifs prévus à ces fins, f) une chambre d'évacuation des emballages remplis par la machine d'emballage équipée principalement d'un dispositif d'étanchéité amovible séparant chambre de remplissage de la machine d'emballage de chambre d'évacuation, d'un ou plusieurs dispositifs de mise sous vide, d'un ou plusieurs dispositifs d'insuflation de gaz et d'un dispositif de température contrôlée. mosphère inerte et sous température contrlée au moyen des dispositifs décrits dans le paragraphe "f" de la page précédente. Arrivés dans la chambre d'évacuation, le dispositif d'étanchéité séparant chambre de remplissage de chambre d'évacuation est installé. Un dispositif de mise sous vide aspire l'azote, la chambre d'évacuation est ouverte vers l'extérieur et les emballages remplis et scellés sont évacués vers l'extérieur. L'air ambiant de la salle de travail pénètre dans la chambre dtéva- cuation qui est refermée après l'évacuation des emballages remplis et scellés.Un dispositif de mise sous vide (éventuellement le même que celui a aspiré l'azote précédemment) aspire 1'oxygène qui se trouve à ce moment-la dans la chambre d'évacuation et cette opération est suivie par une insufflation dtazote dans la chambre d'évacuation dans des proportions identiques à celles règnant dans la chambre de remplissage. Le dispositif d'étanchéité séparant chambre de remplissage de chambre d'évacuation peut être alors levé, ce qui rend possible le passage du lot suivant d'emballages remplis et scellés dans la chambre d'évacuation et le circuit recommence. La mise en température contrôlée de la chambre d'évacuation est assurée par le dispositif prévu à cette fin. ; Ce principe de fonctionnement peut s'appliquer à toutes les channes utiiisant des gaz dans leur processus de fabrication pour obtenir une atmosphère contrôlée où seront prévues chambre d'entrée et chambre d'évacuation fonctionnant sur les mêmes principes que la chambre d'entrée et la chambre d'évacuation décrites ci-dessus. L'invention concerne un dispositif de traitement de produits sous atmosphère et températures contr8lées, notamment d'émulsions alimentaires, caractérisé par la fait qu'il se compose principa- lement de s a) une machine de fabrication (broyeur par exemple) équipée d'un dispositif de mise sous vide, d'un ou plusieurs dispositifs d'insufflation de gaz et d'un dispositif de température contro- lée, b) un poste de transfert composé principalement d'un bac tampon, d'une pompe sous vide et de tubes reliant le bac tampon aux testes de remplissage de la machine d'emballage. Ce poste de transfert est intégralement sous atmosphère et températures contr8lées au moyen des dispositifs prévus à ces fins, c) une machine d'emballage équipée principalement d'un ou plusieurs dispositifs de mise sous vide* d'un ou plusieurs dispositifs d'insufflation de gaz et d'un dispositif de température contrôlée, REVENDICAI*ONS 1. Dispositif de traitement de produits sous atmosphère et température contrôlées, notamment d'émulsions alimentaires, caractérisé par le fait qu'il se compose principalement de t a) une machine de fabrication (broyeur par exemple) équipée d'un dispositif de mise sous vide, d'un ou plusieurs dispositifs d'insufflation de gaz et d'un dispositif de température contrôlée, b) un poste de transfert composé principalement d'un bac tampon, d'une pompe sous vide et de tubes reliant le bac tampon aux têtes de remplissage de la machine d'emballage.Ce poste de transfert est intégralement sous atmosphère et sous température contrôlées au moyen des dispositifs prévus à ces fins, c)une machine d'emballage équipée principalement d'un ou plusieurs dispositifs de mise sous vide, d'un ou plusieurs dispositifs d'insufflation de gaz et d'un dispositif de température controlée, d) une chambre d'entrée donnant accès aux emballages non remplis à la chambre de remplissage de la machine d'emballage. Cette chambre d'entrée est équipée principalement d'un dispositif d'étanchéité amovible séparant chambre d'entrée de chambre de remplissage de la machine d'emballage, d'un ou plusieurs dispositifs de mise sous vide, d'un ou plusieurs dispositifs d'insufflation de gaz et d'un dispositif de température contrô lée, e) un dispositif de convoyage véhiculant les emballages remplis et scellés sous atmosphère et température contrôlées par la machine d'emballage de la chambre de remplissage à la chambre d'évacuation. Ce dispositif de convoyage est en communication avec la chambre de remplissage et comme elle, il fonctionne sous atmosphère et température contrôlées au moyen des dispositifs prévus à ces fins, f) une chambre d'évacuation des emballages remplis par la machine d'emballage équipé principalement d'un dispositif d'étanchéité amovible séparant chambre de remplissage de la machine d'emballage de chambre d,évacuation, d'un ou plusieurs dispositifs de mise sous vide, d'un ou plusieurs dispositifs d'insufflation de gaz et d'un dispositif de température contrôlée 2. Application du dispositif selon la revendication 1 à une émulsion d'avocat, le gaz étant l'azote, la température contr6- lée étant voisine de 60C.