FR 2606899 A1 19880520 FR 8615831 A 19861114 DISPOSITIF DE DOSAGE D'UN LIQUIDE DE TRAITEMENT DANS UNE CUVE La présente invention a pour objet un dispositif de dosage d'un liquide de traitement dans une cuve, destiné en particulier, mais non exclusivement, au dosage de bisulfite dans le moût de raisin qui sort du presscir après l'opération de pressurage. On sait que le moût est recueilli dans une cuve, ou belon, et qu'il doit à ce moment être mélangé avec une solution de bisulfite permettant d'éviter l'oxydation du moût. La quantité de bisulfite nécessaire est de l'ordre de 4 à 7 cl par hectolitre de moût. Ce bisulfite est partiellement éliminé par la suite, mais il importe que sa proportion soit suffisante, pour assurer la fonction de protection, sans être excédentaire. La solution actuellement utilisée consiste à prévoir, au-dessus de la cuve, un réservoir de bisulfite muni d'un robinet débouchant dans la cuve pouvant être réglé pour que le bisulfite soit introduit goutte par goutte. Cette solution fournit un dosage de bisulfite qui est proportionnel au temps mais non à la quantité de moût se trouvant dans la cuve. Or le débit d'un pressoir varie dans de grandes proportions au cours des cycles de pressurage. Une seconde solution consiste à réaliser le dosage désiré, grâce à une pompe doseuse asservie par une autre pompe dans laquelle passe le flux principal de moût. Cette dernière solution est fiable, mais très coûteuse. La présente invention a pour objet un dispositif permettant d'assurer un dosage proportionnel et continu, d'un prix de revient relativement faible. Selon la présente invention, le dispositif de dosage d'un liquide de traitement dans une cuve recevant un liquide à traiter, le liquide de traitement étant contenu dans la cuve à l'intérieur d'une enceinte isolée, est caractérisé en ce qu'il comprend un flotteur et un réservoir lié mécaniquement à ce flotteur, de manière à ce que le niveau supérieur du réservoir reste à un niveau constant quel que soit le niveau de remplissage de la cuve. Selon une autre caractéristique de l'invention, le réservoir est monté sur le flotteur. Selon une autre caractéristique de l'invention, le réservoir est constitué par un tuyau souple. Selon encore une autre caractéristique de l'invention, le liquide de traitement est prélevé dans le réservoir à la partie inférieure de celui-ci par un conduit flexible dont l'autre extrémité est solidaire d'un point fixe situé à la partie supérieure de la cuve. D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention apparaitront au cours de la description qui va suivre de modes particuliers de réalisation, donnés uniquement à titre d'exemples non limitatifs, en regard des dessins qui représentent - la figure.1, une vue en perspective d'un premier mode de réalisation - la figure 2, une vue d'un second mode de réalisation. Sur la figure 1, à l'intérieur de la cuve C est monté un dispositif selon l'invention. Il comprend un réservoir 1 de liquide de traitement. Ce réservoir est monté sur un flotteur 2, par exemple en mousse de polyuréthane ou de polyéthylène, de qualité alimentaire. Ce montage est effectué par l'intermédiaire d'un manchon fileté 3 assurant l'étanchéité de la liaison entre le réservoir 1 et le flotteur 2. A la partie inférieure du réservoir 1, un ajutage 4 permet le prélèvement de liquide de traitement par une première extrémité d'un conduit souple 5. Ce conduit souple est fixé à son autre extrémité 6 en un point fixe 7 de la partie supérieure de la cuve. Le tube réservoir 1 est guidé à la partie supérieure de la cuve par un palier 8.Ce palier 8 est solidaire d'une entretoise 9 réunissant deux tiges de guidage 10 destinées à assurer l'élévation verticale du flotteur dans une position déterminée, lors du remplissage de la cuve C. Les tiges de guidage 10 sont reliées à leur partie inférieure à une platine 11 qui, reposant sur le fond de la cuve, assure la stabilité de l'ensemble. L'entretoise 9 repose elle-même directement, ou indirectement, sur la surface supérieure de la cuve C. Le flotteur 2 est guidé sur les tiges 10 par des échancrures latérales 12 formées dans le bloc constituant le flotteur 2. La course verticale du flotteur 2 peut être réglée par ajustement de la longueur des tiges-guide 10 au moyen d'écrous 13. Le fonctionnement du dispositif est le suivant : au départ (position représentée sur la figure 1), la cuve C est vide et le flotteur 2 se trouve sur la platine 11 au fond de la cuve. Le réservoir 1 est rempli de liquide de traitement et, par le principe des vases communiquants, le liquide remplit le conduit 5 jusqu'à l'ouverture 6. Dès que la cuve se remplit, le flotteur 2 monte le long des guides 10 et soulève le réservoir 1. Il en résulte que le niveau du liquide de traitement dans le réservoir 1 a tendance à s'élever. Mais, toujours selon le principe des vases communiquants, ce liquide à l'intérieur du réservoir 1 ne peut pas avoir un niveau supérieur à celui de l'extrémité 6 du conduit flexible 5. Il en résulte que le liquide se déverse dans la cuve par l'extrémité 6, proportionnellement à la montée du flotteur 2 à l'intérieur de la cuve. Bien entendu, le dosage désiré est déterminé par le rapport entre les sections du réservoir 1 et du conduit 5. De toutes façons, le mouvement de montée du flotteur 2 est suffisamment lent- pour que le niveau, à la partie supérieure du réservoir 1, reste constant et que, par suite, la quantité exacte de liquide de traitement soit introduite dans la cuve. Bien entendu, le volume du flotteur, et par suite sa flottabilité, sont calculés pour équilibrer le poids du réservoir 1 et du liquide se trouvant à l'intérieur de ce réservoir, ainsi que les frottements éventuels le long des guides. Mais, ces dispositions impliquent que le réservoir doit pouvoir monter d'une hauteur sensiblement égale à celle de la cuve, et il s'ensuit qu'il est nécessaire de disposer, au-dessus du réservoir, d'une hauteur suffisante pour que le mouvement d'élévation du réservoir 1 soit libre. Si tel n'est pas le cas, et selon une autre caractéristique de l'invention, le réservoir 1 est constitué par un tuyau souple. Ce tuyau, lorsqu'il est rempli de liquide, présente une certaine rigidité, de sorte que le fonctionnement décrit précédemment reste valable. Par contre, lorsque le tuyau 1, en caoutchouc ou néoprène de qualité alimentaire est vide, il perd sa rigidité et peut se recourber comme indiqué en la sur la figure 1, sur l'un ou l'autre des côtés de la cuve, de sorte qu'il n'y ait pas d'encombrement supérieur. Bien entendu, il est possible de prévoir un guide pour que le cintrage du tube la se produise dans une direction appropriée. En tout état de cause, le niveau du liquide à la surface du réservoir 1 reste constant. Une autre solution pour résoudre ce problème consiste à prévoir un réservoir de volume variable en fonction de la hauteur du liquide à l'intérieur de la cuve. La figure 2 représente un autre mode de réalisation de l'invention et on retrouve sur cette figure un réservoir 1 et un flotteur 2 muni de ses moyens de guidage. Les tiges-guide n'ont pas été représentées, de même que la fixation de la tête de distributeur. Dans le premier mode de réalisation, le volume rempli du réservoir était à volume variable dans la mesure où la partie vide de ce même réservoir sortait à l'extérieur de la cuve. Dans le mode de réalisation représenté sur la figure 2, le volume rempli du réservoir varie par déformation des parois de celui-ci. A cet effet, le réservoir est constitué par un tube rigide 1 surmonté à sa partie supérieure par un tube souple lb replié en accordéon. La partie supérieure lb débouche dans une cuvette 14 solidaire de l'entretoise 9, cuvette reliée à un conduit rigide 15 dont l'extrémité avant 16 débouche à l'intérieur de la cuve. Ainsi, au fur et à mesure de la montée du réservoir 2, la paroi en accordéon lb se replie, et le réservoir 1 déborde dans le conduit 15, ce qui correspond à l'introduction dans la cuve et par suite dans le liquide à traiter d'une quantité de liquide de traitement qui s'écoule par l'ajutage 16, exactement proportionnelle au niveau de la cuve.Pour éviter toute déformation non rectiligne de la partie lb, on prévoit au-dessous de l'entretoise 9 une jupe de guidage 17, un orifice 18 permettant la montée du flotteur autour de la jupe 17. Le fond du réservoir 19 est solidaire du fond du flotteur 2. Dans un autre mode de réalisation (non représenté), le bisulfite précédemment dosé pour correspondre au volume d'une cuve est monté sur un support oscillant dont l'inclinaison est commandée par une tige solidaire d'un flotteur. Au fur et à mesure que le flotteur monte à l'intérieur de la cuve, l'inclinaison du récipient varie, de sorte que l'ouverture de ce récipient disposée au-dessus du liquide déverse dans celui-ci une quantité de liquide de traitement porportionnelle au niveau du flotteur, c'est-à-dire au niveau de remplissage de la cuve, d'une manière continue. Comme dans les cas précédents, la surface du liquide de traitement dans le réservoir qui se trouve alors à l'extérieur de la cuve, reste constante au cours du remplissage de celle-ci. I1 va de soi que de nombreuses variantes peuvent être introduites notamment par substitution de moyens techniquement équivalents sans pour autant sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1. Dispositif de dosage d'un liquide de traitement dans une cuve recevant un liquide à traiter, caractérisé en ce qu'il comprend un flotteur (2) et un réservoir de liquide de traitement (1) lié mécaniquement au flotteur (2) de manière à ce que le niveau supérieur de liquide de traitement dans le réservoir (1) reste constant, indépendamment du niveau de remplissage de la cuve, par écoulement du liquide de traitement dans la cuve. 2. Dispqsitif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le flotteur (2) est mobile verticalement sur deux guides (10). 3. Dispositif selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que le réservoir (1) est mécaniquement solidarisé (3) à sa partie inférieure avec le flotteur (2). 4. Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que le réservoir est relié à sa partie inférieure à un flexible (5) dont la seconde extrémité est reliée à un point fixe (7) de la partie supérieure de la cuve (C). 5. Dispositif selon la revendication 4, caractérisé en ce que le réservoir (1) est constitué par un tube rigide. 6. Dispositif selon la revendication 4, caractérisé en ce que le réservoir (11) est constitué par un tube souple (la). 7. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le réservoir (1) est constitué par un tube inférieur rigide (1) et par un tube repliable en accordéon (lb), la partie supérieure du tube (lb) étant solidaire d'une cuvette (14) correspondant par un conduit (15) avec l'intérieur de la cuve. 8. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le flotteur est relié par un levier à un support pivotant, disposé à la partie supérieure de la cuve et supportant un récipient renfermant le liquide de traitement.