FR 2613585 A1 19881014 FR 8705232 A 19870408 DE CUBRE DE FERMENTATION n La présente invention concerne une chambre de préfermentation du te consistant en un bâti-support équipé d'une multitude d'augets, lesquels sont montés sur des channes de trananissiol qui fonctionnent de saunière cyclique Cette chambre de préfermentation est poLirvue, pour l'une au moins des channes de transcission, d'un organe moteur et d'un dispositif de déchargement des augets en un certain point de leur course, ce qui entrante la dépose de. masses panifiables dans un auget suivant au moyen de trémies ; ces masses panifiables avançant latéralement selon une amplitude préétablie par les trémies . Les chambres de préfermentation actuelles a'avèrent extrêmement cacplexes, avec un btti-support qui ne permet généralement que la charge frontale de masses panifiables ; cela au moyen d'un jeu compliqué d'engrenages d'oW résulte une excessive des chaînes de transmission avec les risques correspondants d'avaries D'autres problèmes sérieux des chambres de préfermentation actuelles résident dans la complexité de leurs organes de transmission et de leurs dispositifs de déchargement, généralement très compliqués et d'un entretien conteur En vue d'apporter une solution à ces difficultés, la présente invention préconise une chambre de prefermentation d'une conception nouvelle, caractérisée par les particularités suivantes "U" Le bâti-support est constitué par deux demi-éléments en U renversé, reliés par deux longerons transversaux de telle sorte que le chargement et le déchargement des masses panifiables dans les augets est possible des deux côtés ; L'une des zones de ce bati-support comporte us dispositif de déchargement qui provoque le transvasement des masses panifiables depuis l'auget correspondant un auget suivant ou k une bande transporteuse de ces masses panifiables . Au cours de cette operation les masses panifiables avancent latéralement, d'au moins un compartimentage formant une subdivision des auget. . Les chaînes de transmission sont positionnées sur le bâti exclusivement par deux jeux de pignons, supérieur et inférieurs montes sur le bâti t La chaîne motrice reçoit son mouvement de rotation dans un sens Ou dans l'autre par attaque directe du groupe moteuréducteur sur l'un des pignons en question ; Le dispositif de déchargement des augets est constitué par deux pièces fixees respectivement au bati et à un support tubulaire de de l'axe sur lequel tournent les pignons supérieurs et des trémies d'alimentation ; de sorte que, lors de l'avancement, les augets sont guidés par ces pièces, provoquant leur basculement, maintenu Jusqu'à ce qu'ils dépassent la portée de la urémie d'alimentation ; les masses panifiables avançant latéralement selon une amplitude déterminée par les trémies ; Chacune des chaînes de transmission porte au moins une rainure-guide, monté. fixe sur le bâti, afin de lui éviter une oscillation latérale i Chacune des chaînes de tranamission porte également des roues montées sur le bâti, avec possibilité de polissage afin de régler sa tension ; Les augets sont montés sur les chaînes de transmission au moyen d'articulations excentrées par rapport à leur centre de gravité ; ainsi ils peuvent basculer mais ils tendent à une position d'équilibre stable et à s'y maintenir I Le bâti-support présente des rainures-guides dans lesquelles se montent les roues de tension et la pièce guidant le basculement ; de telle sorte que la position des roues de tension et de la pince de guidage peut varier par rapport au bats; Les faces du bâti comportent des panneaux de séparation opaques, transparents ou translucides, montés sur les longerons correspondants, de sorte que les augets restent placés dans une enceinte fermée . La Fig. 1 dorme une vue générale schezatique en élévation d'une chambre de fementation conforme à l'invention, avec un groupe moteur (c) et un disp4aitit de déchargement avec basculement d'augets (8) et truie d'alimentation (13) La Fig. 2 donne une vue générale schématique du profil de la chambre de fermentation, correspondant à celle de la Fig. I La Fig. 3 donne une vue agrandie du profil détaillé de la chambre de fermentation, montrant la structure du dispositif de déchargement On a représenté sur cette Fig. 3 quelques augets (8) mais pas tous, et on voit les différentes positions qu'ils prennent dans les diverses zones de la chambre de fermentation . La Fig. 4 représente un détail schématique des trémies d'alimentation des augets . La Fig. 5 représente une section partielle et schématique, selon l'indication Â:Â de la Fig. 4 . La Fig. 6 représente un détail agrandi du groupe moteur (9) et de son dispositif d'attaque directe du pignon (3) La présente invention concerne une chambre de fermentation . Selon la réalisation représentée, cette chambre est constituée par - un bati-suppoot (1), - deux chaînes de tranmission (7) positionnées sur ledit bati (1) par - deux paires de pignons (2) et (3) supérieurs et inférieurs, - une série d'augets (8) montés sur lesdites chaînes de transmission (7), - un groupe moteur (9) qui attaque directement l'un des pignons (3), - un dispositif de déchargement (4) Les augets (8) sor.t compartimentés (81) et peuvent basculer Le dispositif de déchargement (4) comporte :: - une truie d'alimentation (13) dans laquelle tombent les masses panifiables depuis un auget (8) à un auget (8) suivant en se déplaçant latéralement d'une amplitude préétablie - un ou plusieurs compartiments (81) Le bâti (1) est constitué de deux demi-éléments (la) en "U" renversé et reliés par deux longerons trarusversaux (lob) . Chaque demi-elément (la) porte en outre des traverses de rigidité (1c) . Sur deux de ces traverses de rigidité (Ic) se montent des supports (S) sur lesquels tourne l'are (21), (31) des pignons (2), (3) Ces pignons (2), (3) sont montés par paires sur l'axe (21), (31) et positionnent chacun une chaîne de transmission (7) Chaque chaîne de transmission (7) est tendue par deux roues (10), (il) et guidée par une glissière (12) qui, fixée au bati (1) évite l'oscillation latérale de la chaîne de transmission (7) correspondante Les roues de tension (10), (ii) sort montées sur des guides rainurés (ho), (ici) fixés au bâti (1) ; de sorte que leur position peut varier par rapport au bâti (1) Sur les chaînes de transmission (7) se montent des séries d'augets (8) devant contenir les masses panifiables Les augets (8) sont montés sur les chaînes de transmission (7) au moyen d'articulations excentrées (82) par rapport à leur centre de gravité, de sorte qu'ils tendent à atteindre et maintenir une position d'équilibre stable, tout en ayant la possibilité de basculer Selon un exemple de réalisation pratique, le dispositif de déchargement de ces augets (8) - lesquels sont divisés en une série de compartiments - est cons titué par les deur pièces (5b), (5a) fixées respectivement N un support tubulaire (6) où se monte l'axe (21) et au bati lui-même (1) de la chambre de fermentation . La pièce (5b) est de section sensiblemerft en 'tCn avec un petit prolonge-ent vers le bas . La pince (5a) est de section en "U" à jambages horizontaux et de hauteur différentes avec base successivement convexe et concave La pièce de guidage (5a) est montée sur des guides rainurés fixés au bEti (1) de telle sorte que sa position peut varier par rapport au dit bSti (1) Entre ces pibces (5a), (5b) circulent les augets (8) dont le basculement est provoqué . Ce basculement a lieu de la façon suivant. : lors de l'avancement des augets (88 l'un d'eux heurte la pièce (5b) et bascule autour du point d'articulation (82) déposant ainsi la ou les masses panifiable dans la trémie de réception (13) qui les dépose à son tour dans un auget (8) suivant La position de basculement de l'auget (8) est maintenue par la pièce (5a) qui, à cet effet, présente la hauteur nécessaire pour maintenir l'auget (8) basculé avec l'amplitude nécessaire et suffisante pour arriver à la hauteur de la trémie (13 sans que l'auget (8) bute contre elle au coure de son avance . La trémie d'alimentation (13) présente une série de compartiments dont une première partie est verticale et une seconde partie inclinée, par rapport à la pep mière, d'un certain angle I qui détermine l'amplitude de l'avance latérale des masses panifiables jusqu'à leur dépôt dans un auget (8) suivant . il existe autant de cmpar timents adossés dans la trémie (13) qu'il y a de compartiments ou cavités (81) dans les augets (8) L'un au moins des pignons (2), (3) cités plus haut est moteur . Ce pignonmoteur (3) est entraîné par attaque directe de son arbre (31) par un groupe motet réducteur (9) Les pignons (2), (3) sont montés sur leurs axes respectifs (21), (31) au moyen d'un dispositif de fixation approprié ; le (311) conformément à ce qui est représenté sur la Pige 6 REVENDICATIONS - 1 - Chambre de fermentation, se composant d'un bâti-support (1) pour une série d'augets (8) montés sur des chaines de transmission (7) dont l'une au moins est motrice et qui les déplacent de façon cyclique, les caractéristiques étant a) bâti formé de deux demi-éléments en "U" (la) renversé, reliés par deux longerons transversaux (lb), de telle sorte que le chargement et le déchargement de masses panifiables peut s'effectuer des deux côtés b) en un certain point du bâti est prévu un dispositif de déchargement (4) qui provoque le transvasement des masses panifiables depuis l'auget correspondant jusqu'à un auget suivant ou une bande transporteuse desdites masses panifiables;; c) les chaines de transmission sont positionnées dans le bâti exclusivement par deux jeux de pignons (2-3) supérieur et inférieur, montés dans le bâti d) la chaîne motrice reçoit son mouvement de rotation dans un sens ou l'autre par attaque directe du groupe moteurréducteur (9) sur l'un des pignons précités. - 2 - Chambre de fermentation suivant la revendication 1, caractérisée par le fait que le dispositif de déchargement d'augets est constitué par deux pièces (5a)(5b), fixées respectivement au bâti et à un support tubulaire (6) de l'arbre sur lequel tournent lespignonssupérieurs et les trémies d'alimentation (13) ; de telle sorte que lors de l'avancement les augets sont guidés par ces pièces et soumis à un basculement maintenu jusqu'à ce qu'ils dépassent la portée de la trémie d'alimentation ; les masses panifiables avançant latéralement d'une amplitude déterminée par les trémies. - 3 - Chambre de fermentation suivant les revendications 1 et 2, caractérisée par le fait que chaque chaîne de transmission porte au moins une glissière (12) de guidage, montée fixe sur le bâti, afin d'éviter son oscillation latérale. - 4 - Chambre de fermentation suivant les revendications 1, 2 et 3, caractérisée par le fait que chaque chaîne de transmission porte des roues montées sur le bâti avec possibilité de coulissage afin de régler sa tension. - 5 - Chambre de fermentation suivant les revendications 1, 2, 3 et 4, caractérisée par le fait que les augets sont montés sur les chaînes de transmission au moyen d'articulations excentriques (82) par rapport à leur centre de gravité ; de sorte qu'ils peuvent basculer mais tendent à se maintenir dans une position d'équilibre stable. - 6 - Chambre de fermentation suivant les revendications 1, 2, 3, 4 et 5, caractérisée par le fait que le bâti présente des rainures-guides (110-111) sur lesquelles se montent les roues de tension et la pièce-guide du basculement ; de sorte que la position des roues de tension et de la pièce-guide peut varier par rapport au bâti. - 7 - Chambre de fermentation suivant les revendications 1, 2, 3, 4, 5 et 6, caractérisée par le fait que les faces du bâti présentent des panneaux séparateurs opaques, transparents ou translucides montés sur les longerons correspondants, de sorte que les augets restent placés dans une enceinte fermée.