FR 2590590 A1 19870529 FR 8615740 A 19861113 La présente invention concerne un dispositif pour la remise à niveau de bouteilles de vin mousseux, disposées verticalement. Dans l'élaboration de vin de cave selon la méthode champenoise, la dernière opération après le dosage de la liqueur ci expédition et avant le bouchage dXfinitif des bouteilles consiste à remettre à niveau les bouteilles avec le mEme vin, préalablement retiré des bouteilles. Cette opération de remise à niveau des bouteilles est habituellement un processus délicat à cause du "nerf" inhérent au vin, lequel peut conduire à la formation non désirée de mousse dans le goulot de la bouteille. Cette formation indésirée de mousse peut être prévenue au moyen d'un système de remplissage de type isobarométrique. Cependant, ce système, parfait quand il s'agit dSeffectuer le remplissage des bouteilles vides, pose des problèmes quand ces bouteilles sont pratiquement pleines et qu'il s'agit de réaliser une remise à niveau, c'est-à-dire, ajouter un petit volume de vin pour atteindre le niveau correct. Il est connu que, conformement au principe des vases communiquants, apyres le remplissage d'une bouteille, le liquide monte par un tube de retour d'air jusqu'au niveau d'un réservoir maintenu à basse pression. quand pendant le processus d'élaboration du vin de cave en utilisant des installations automatisées, se présente une nouvelle bouteille et que celle-ci se met sous pression, la présence du réservoir mentionné expulse le liquide contenu dans une tuyauterie ou canule introduite dans la bouteille. S"il s'agit d'un processus de remise à niveau, le volume de la chambre d'air présente dans la bouteille peut Hêtre trop petit pour permettre l'entrée du liquide à l'intérieur de la bouteille et par conséquent pour provoquer un déséquilibre de niveau entre la colonne de retour d'air et celle pour le passage du vin mousseux. Aines, le passage normal du liquide depuis le réservoir jusqu'à la bouteille à travers la colonne pour le passage de vin mousseux est impossible. Ces inconvénients peuvent occasionner une perte de temps importante pour l'ouverture du robinet. L'invention remédie à ces inconvénients. Pour cela, on a prévu, selon l'invention, un dispositif qui est essentiellement caractérisé en ce qu'il comprend un réservoir pour le vin mousseux, dont partent deux tuyauteries reliées au robinet, l'une pour le retour de l'air et l'autre pour le passage du vin mousseux, et un robinet de type isobarométrique qui comprend au moins deux parties ou pièces avec liberté de mouvement selon des courses prédéterminées. Selon un aspect de l'invention, le robinet de type isobarométrique est muni d'une soupape de décompression de la chambre d'air des bouteilles, cette soupape étant actionnée par une came fixe extérieure au robinet. Selon un autre aspect du dispositif objet de l'invention, la colonne de passage de liquide comprend un tube direct et au moins un joint d'obturation qui ferme le passage de liquide à l'extrémité dudit tube. Conformément à l'invention, la soupape de décompression est munie d'un ressort antagoniste qui ferme l'orifice de décompression par un joint disposé dans l'évidement du logement de la soupape, ce qui permet dans le cycle de remplissage, d'obtenir un temps avec la soupape de décompression ouverte. La pression du réservoir expulse dans la bouteille le vin contenu dans la tuyauterie de retour et, quand se ferme la soupape de décompression, les pressions du réservoir et de la bouteille s'équilibrent avant l'ouverture du passage de liquide. Une caractéristique supplémentaire du dispositif objet de l'invention est que la canule s'introduit dans la bouteille, indifféremment par la descente du robinet ou par la montée de la bouteille. On décrit ci-aprbs le dispositif pour la remise a niveau de vin mousseux objet de l'invention et son fonctionnements à l'aide de dessins ci-joints, étant entendu que ceux-ci présentent un mode de réalisation préféré mais non limitatif de l'invention ces dessins - la figure 1 est une vue en coupe transversale du dispositif selon I invention, avec le robinet fermé, - la figure 2 est une vue en coupe transversale analogue à la figure 1 mais en état de mise sous pression, - la figure 3 est une vue analogue à la figure 1 lors de la sortie du liquide de mise à niveau. Comme le montre la figure 1, le dispositif de remise à niveau selon l'invention est constitué par un robinet de type isobarométrique 19, lequel est porté avec mobilité selon un axe vertical (non figurés par une tige 20, ou alors l'ensemble est fixe, le déplacement étant le fait de la bouteille. Le robinet de type isobarométrique 19 est formé d'un corps 5, lequel se compose à son tour d'une série d'éléments constructifs 4! 6, 21 ayant une certaine capacité de mouvement selon certaines courses prédéterminées, moyennant la compression et la décompression de ressorts antagonistes 11, 12. Dans un des cotés d'un des éléments constructifs 6 est pratiquée une ouverture dans laquelle est incorporée une soupape de décompression pour la chambre d'air des bouteilles. Cette soupape est dotée d'un ressort antagoniste 22 qui est chargé de fermer l'ouverture de décompression, ce qui est possible grâce à un joint 16 disposé dans l'évidement de logement de la soupape. L'élément constructif 6 incorpore à son extrémité inférieure des caoutchoucs 8 destinés à s'appliquer au goulot 23 de la bouteille, comme le montrent les figures 2 et 3. Le dispositif selon l'invention comprend de plus, un réservoir 1 de vin mousseux. Ce réservoir est relié au robinet 19 par des colonnes 2 et 3, une pour le retour d'air jusqu'au réservoir et l'autre pour le passage de vin mousseux à la bouteille. La colonne 2 pour le passage du vin mousseux traverse, avec un tube de canule direct 9, tout le corps 15 du robinet et comporte à son extrémité inférieure un joint d'obturation 13, joint qui ferme également le retour d'air à travers la canule 14. Comme cela a déjà été mentionné préalablement, le robinet de type isobarométrique est représenté en position fermée, à la figure 1. Lorsqu'il se présente une bouteille Comme le montre la figure 2, l'ensemble du robinet 19 s'appuie contre le goulot 23 de la bouteille, l'étanchéité étant réalisée grâce aux éléments de caoutchouc 8. Dans la position montrée à cette figure 2, ment de construction 6 comprime, après une course A le ressort antagoniste 11, libérant de cette façon l'étanchéité du joint d'obturation 13, le circuit entre le réservoir 1 et la chambre d'air 24 de la bouteille s'ouvrant à travers la colonne 3. Au même moment, une came 18 presse sur un bouton 15 permettant la décompression de la chambre 24 et permettant au liquide contenu dans la colonne 3 de passer dans la bouteille. En effet, la chambre 24 communique avec l'orifice commandé par le bouton 15 par l'intermédiaire d'un espace annulaire entourant la canule, entre celle-ci et le joint 8. Avant de commencer à effectuer la course complémentaire B avoir figure 3 > , l'effet de la came 18 cesse. Le bouton 15 ferme alors l'ouverture de décompression avec le joint d'obturation 16 gracie au ressort antagoniste 22. La pression du réservoir i s'équilibre de ce fait avec la pression de la bouteille, la course B s'effectue de façon à ouvrir le passage du liquide, fermé auparavant par le joint d'obturation 13. Le liquide monte alors dans la bouteille jusqu'au niveau N de la figure 3, à partir duquel le liquide ferme le retour d'air vers le réservoir. Quand la bouteille quitte le dispositif selon l'invention, les ressorts antagonistes 11, 12 referment à nouveau les deux passages par le joint 13, laissant la bouteille au niveau souhaité. REVENDICATIONS 1. Dispositif pour la remise à niveau de bouteilles de vin mousseux, disposées en position verticale, caractérisé en ce qu'il comprend un réservoir de vin mousseux (1) muni de deux colonnes (2, 3), une (3) pour le retour de l'air et l'autre (2) pour le passage du vin mousseux ; un robinet de type isobarométrique composé d'au moins deux parties ou pièces (4, 5, 6 > avec liberté de mouvement selon certaines courses prédéterminées. 2. Dispositif conforme a la revendication 1, caractérisé en ce que le robinet de type isobarométrique est muni d'une soupape (15, 16, 22) de décompression de la chambre d'air des bouteilles, cette soupape étant actionnée par une came fixe (18) extérieure au robinet. 3. Dispositif conforme à l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que la colonne (2) de passage du liquide comprend un tube direct muni d'au moins un joint d'obturation (13) qui ferme le passage de liquide a l'extrémité dudit tube. 4. Dispositif conforme à la revendications 2, caractérisé en ce que la soupape de décompression (15, 16, 22) comprend un ressort antagoniste (22) qui ferme l'orifice de décompression par un joint tel6) disposé dans l'évidement de logement de la soupape, de façon à permettre, pendant le cycle de remplissage, d'obtenir un temps d'ouverture de la soupape de décompression pendant lequel la pression du réservoir expulse dans la bouteille le vin contenu dans la tuyauterie de retour, après quoi la soupape de décompression s' étant refermée, les pressions du réservoir et de la bouteille s'équilibrent avant l'ouverture du passage du liquide. 5. Dispositif conforme a l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la canule s'introduit dans la bouteille indifféremment par la descente du robinet ou par la montée de la bouteille. 6. Dispositif pour la remise à niveau de bouteilles de vin mousseux comprenant une canule (14) munie d'un passage d'air t3) et d'un passage de liquide (2), tous deux raccordés à un réservoir de vin mousseux (1), caractérisé en ce qu'il comprend des moyens (13, 4, 5, 11, 12) pour ouvrir séquentiellement le passage d'air puis le passage de liquide à l'extrémité de la canule lorsque le dispositif est appuyé sur le goulot (23) d'une bouteille, et des moyens (15, 16, le, 22) pour décompresser la chambre d'air (24) de la bouteille lorsque le passage d'air (3) est ouvert alors que le passage de liquide t2) est fermé. 7. Dispositif selon la revendication 6, caractérisé en ce que les moyens pour décompresser la chambre d'air comprennent un passage débouchant à la base du dispositif dans une région entourée par un joint (8) d'appui sur le goulot (23) des bouteilles, et conduisant à une soupape de décompression (15, 16, 22).