FR 2600890 A1 19880108 FR 8609664 A 19860703 La présente invention est relative à de nouvelles compositions riches en oligoéléments et à leurs procédés de fabrication. La nécessité pour l'homme des oligoéléments est une notion actuellement universellement reconnue ; leur absence ou leur insuffisance se traduit par un défaut de croissance ou de développement qui peut s'accompagner de symptômes spécifiques de carences. Certains parmi les oligoéléments et notamment le fer, le cobalt, le nickel, le cuivre, le chrome, le manganèse, le molybdène, le fluor, le vanadium, 'I'étain, le zinc, l'iode et le sélénium constituent des oligo-elements essentiels indispensables à la vie. Ils sont impliqués dans de très nombreuses fonctions de l'organisme telles : la crcissance (pour le Zn, le F, le Mn, le Cu, le Se, le V), la reproduction (Zn,.Mn), la dentition (F, Mo, V), la gustation (Cu, Zn, Ni), l'érythropoièse (Fe, Zn,Cu, Co, Mo), la coagulation (Mn, Cu, Zn), le métabolisme glucidique (Cr, Mn,Zn), le métabolisme lipidique (Cr, V, Zn, Cu), le métabolisme protéique (Zn), le fonctionnement cérébral (Mn, Cu, Zn, Fe), la lutte contre les radicaux libres (Zn,Se, Mn, Cu,),etc... Aussi de nombreuses préparations (aiététiques ou galéniques) contenant les oligoéléments et notar.er.t les oligoéléments essentiels, ont été préconisées et ruses sur le marché sous forme de poudres, de comprimés, de solutions. Toutefois, si la biodisponibilité qui représente la fraction de l'apport total d'un oligoélément disponible pour une fonction biologique dépend des divers phénomènes existant au niveau du transport plasmatique, de la captation et du stockage cellulaire, elle dépend surtout du- rendement d'absorption à partir des aliments. Les travaux recents ont démontré que l'assimilation des oligoéléments ne se fait correctement que iorsque l'apport est effectué sous forme organique et principalement sous forme de sels avec un acide aminé porteur de thiol comme, par exemple, la méthionine. La culture de saccharoces contenant les oligoéléments conduit à la levure riche en groupes thiols capteurs d'oligoéléments et porteurs vers la cellule réceptrice. Plusieurs sortes de levures enrichies en oligoéléments sont actuellement disponibles sur le marché. Les Inventeurs, en étudiant les différentes compositions disponibles par l'examen systématique des taux sanguins ont pu mettre au point une "nouvelle génération d'oligo éléments"pratiquement entièrement assimilable. La présente invention a pour objet une nouvelle composition riche en oligoéléments, caractérisée en ce qu'elle est constituée de 0,001 à 0,3 % d'oligoéléments 23 à 98 % d'un support protéique 2 à 75 % d'acides gras polyinsaturés et notamment des acides 3 etc.6 poly insaturés. Selon un mode de réalisation avantageux de l'objet de l'invention, les acides gras polyinsaturés sont ajoutéssous forme d'autolysat de poissons et/ou de laitance de poissons et/ou d'huile de poissons et/ou d'huiles végétales. Selon un autre mode de réalisation avantageux de l'objet de l'invention, le support protéique est constitué par de la levure (saccharomyces cerevisiae ou levure de bière) et/ou par de la poudre de lait et/ou par de la poudre de soja et/ou par de l'extrait de viande. Conformément à 11 invention, les oliogoéléments (0,001 à 0,3 % en poids de la.comwosition) sont pris dans le groupe qui comprend lemagnesiur., le fer, le cobalt, le nickel, le cuivre, le chrome, e manganèse, le molybdène, le fluor, l'iode, le vanadium, le zinc, l'étain et le sélénium. La présente invention est également relative à un procédé de préparation de la composition conforme à la présente invention caractérisé en ce que a) l'on autolyse les organes de poissons de mers froides pendant une période comprise entre 1 et 8 jours, à une température comprise entre 30 et 800C et à un pH compris entre 3,5 et 7,8, jusqu'à obtention d'un organolysat dont le rapport N aminé soit compris entre 15 et 45 %, b) en ce que l'on tota à une température comprise entre 8 et 290C pendant une période de 3 à 7 jours une levure (Saccharomyces cerevisiae ou levure de bière) enrichie avec 5 à 35 % d'oligoéléments désirés, et en ce que c) on concentre les produits de ces deux fermentations, on mélange dans des proportions désirées et on répartit selon le cas sous forme de gélules, capsules, comprimés, ampoules, suspensions et sirops, etc... I1 est évident que si on le désire, on peut obtenir les compositions conformes à la présente invention par mélange d'une source d'acides gras polyinsaturés (telle par exemple une huile végétale) avec un support protéique (la poudre de lait, par exemple), et une quantité appropriée d'oligoéléments désirés. Outre les dispositions qui précèdent, l'invention comprend encore d'autres dispositions qui ressortiront de la description qui va suivre. La présente invention vise particulièrement les compositions à usage diététique ,pharmaceutique et vétérinaire, riches en oligoéléments essentiels et pratiquement totalement assimilables. L'invention pourra être mieux comprise à l'aide du complément de description qui va suivre, qui se réfère à des exemples de préparation et à un compte-rendu de l'examen de la pénétration d'oligoéléments dans le corps humain. I1 doit être bien entendu, toutefois, que ces exemples et compte-rendu sont donnés uniquement à titre d'illustration de l'objet de l'invention, mais n'en consti tuent en aucune manière une limitation. EXEMPLE 1 Dans un fermenteur réglé à 270C, on cultive pendant 4 jours la levure de Saccharomyces cerevisiae enrichie avec 25%-de son poids en oligoéléments constitués par le Zn, le Se, le Mo et le Mn. A la fin de la fermentation, on concentre sous vide à une température inférieure à 750C. EXEMPLE 2 Dans un fermenteur réglé à 450C et à un pH de 6,1, on autolyse les viscères et organes de poissons (salmonides, thons, sardines et harengs) pendant 4 Jours. A la fin de cette période, on vérifie si le rapport N aminé N total est compris entre 15 et 45 e. SI tel est le cas, on -arrête la fermentation, on filtre et on concentre sous vide. EXEMPLE 3 On mélange finement les poudres obtenues selon les exemples 1 et 2, on sèche l'ensemble à l'air chaud à 300C et on répartit en forme galénique désirée. EXEMPLE 4 On mélange l'huile de poissons pêchés en mer froide à température inférieure -à 16 C contenant environ 45% d'un mélange d'acidedocosahexaénolque et d'acide eicosapentaénol- que, c'est-à-dire de la série 63 avec de l'huile végétale (telle que l'huile de germes de blé ou l'huile de colza, par exemple), riche en acide gras polyinsaturés de la série ;6. On ajoute à ce mélange de la levure de bière enrichie en oligoéléments puis de l'eau distillée en quantité suffisante pour réaliser après homogénéisation, une émulsion stable qui peut avantageusement se répartir en capsules, suppositoires, pommades, crèmes, etc... EXEMPLE 5 A un mélange d'huiles de poissons tel que décrit dans l'exemple 4, on ajoute de la poudre de lait et des oligo éléments sous forme organique comme, par exemple, la sélénométhionine et le chrome fixésur "Glucose Tolérance Factor" jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Cette pâte est ensuite répartie en capsules de gélatine. COMPTE-RENDU D'EXAMEN DE LA PENETRATION D'OLIGOELEMENTS DANS LE SANG A. Cas de sélénium Dans le Tableau I sont résumés les résultats comparatifs obtenus après 5 semaines du traitement avec - le sélénite de sodium - la levure de Saccharomyces cerevisiae enrichie en selenium - le produit conforme à la présente invention. Le taux moyen initial du sujet carencé est 0,17 z 0,02 ppm (les chiffres indiqués représentent une moyenne des résultats obtenus sur 10 sujets). TABLEAU I Durée de l'administration : 5 semaines Taux sanguins moyens Dose journalière : 150 mcg de SE Sélénite de Na 0,18+0,02 Levure de Saccharomyces cerevisiae enrichie en Selenium 0,23 + 0,02 Produit conforme à la présente invention 0,32 z 0,02 B. Cas du Zinc Les mesures effectuées portaient-sur le taux de zinc dans les cheveux après deux mois de traitement avec une dose de 20 mg de zinc (exprimé en Zn métal) par jour, sous forme de : - sulfate de zinc - gluconate de zinc - la levure de Saccharomyces enrichie en zinc - produit conforme à la présente invention Le Tableau Il résume les résultats obtenus (le taux moyen initial du sujet carencé est de 100 ppm 0,5). TABLEAU Il Durée du traitement : 2 mois Taux de Zn dans les Dose journalière : 20 mg de Zn cheveux (en ppm) Sulfate de zinc 120 ppm 4 0,5 Gluconate de zinc 140 ppm 4 O, 5 Levure enrichie en zinc 155 ppm 4 0,5 Produit conforme à la présente invention 180-ppm 0,5 Ainsi que cela ressort de ce qui précède, l'invention ne se limite nullement à ceux de ses modes de mise en oeuvre, de réalisation et d'application qui viennent d'être décrits de façon plus explicite ; telle en embrasse au contraire toutes les variantes qui peuvent venir à l'esprit du technicien en la matière, sans s'écarter du cadre, ni de la portée, de la présente invention. REVENDICATIONS 1.Nouvelle composition riche en oligoéléments, caractérisée en ce qu'elle est constituée de 0,001 à 0,3 % d'oligoéléments 23 à 98 % d'un support protéique 2 à 75 % d'acides gras polyinsaturés et notamment des acides 3 et 06 polyinsaturés. 2.Composition selon la Revendication 1, caractérisée en ce que les acides gras polyinsaturés sont ajoutés sous forme d'autolysat de poissons et/ou de laitance de poissons et/ou d'huile de poissons et/ou d'huiles végétales. 3. Composition selon la Revendication 1, caractérisée en ce que le support protéique est constitué par de la levure (Saccharomyces cerivisiae ou levure de bière) et/ou par de la poudre de lait et/ou par de'la poudre de soja t/ou par de l'extrait de viande. 4. Composition selon la-Revendication 1; caractérisée en ce que les oligoéléments (0,001 à 0,3 % en poids de la composition) sont pris dans le groupe qui comprend le magnésium, le fer, le cobalt, le nickel, le cuivre, le chrome, le manganèse, le molybdène, le fluor, l'iode, le vanadium, le zinc, l'étain et le sélénium. 5.Procédé de préparation de la composition selon l'une quelconque des Revendications 1 à 4, caractérisé en que a) l'on autolyse les organes de poissons de mers froides pendant une période comprise entre 1 et 8 jours, à une température comprise entre et 800C et à un pH compris entre 3,5 et 7,8, jusqu a otetion c'un orgamolysat dont le rapport N aminé soit compris entre i5 et 45, N total b) en ce que l'on ferrerte à une température comprise entre 8 et 29CC pendant une rriode de 3 à 7 jours une levure (Saccharomyces cerevisiae ou levure de bière) enrichie avec 5 à 35% d'oligoéléments désirés, et en ce que c)on concentre les produits de ces deux fermentations, on mélange dans des proportions désirées et on répartit selon le cas, sous forme de gélules, capsules, comprimés, ampoules, suspensions et sirops. 6. Produits diététiques, pharmaceutiques ou vétérinaires caractérisés en ce qu'ils contiennent les compositions selon l'une quelconque des Revendications 1 à 4.