FR 2600535 A1 19871231 FR 8609459 A 19860630 La présente invention concerne une composition syner gétiaue visant à assurer les conditions optimales d'hy- giène et de confort de la cavité buccale tout en permettant une activation et une optimisation fonction nielle des organes notamment des muaueuses constituant le siège des papilles gustatives. La composition, selon l'invention, réponc donc à de muitiples objectifs tout en ayant un terrain d'élection spécifique à savoir la bouche. La zone buccale est fréquemment délaissée tant sur le plan de l'hygiène que sur le plan ae l'esthétique; étant cachée au regard du sujet, elle ne reçoit que des scins et une attention parcimonieuse qui n'est pas en rapport avec d1 une part le nombre d'agressions qu'elle peut subir et d'autre part avec sa fragilité; l'attention se concentre en effet sur l'êtat de l'appareil dentaire et iu parodonte, souvent pour des raisons de coquetterie personnelle beaucoup plus que dans une finalité en rapport avec la santé. Or la sphere buccale est une zone de transit entre.. ie milieu extérieur contenant toutes sortes de germes et de sources d'agressivité et les organes internes; par la capacité buccale transitent en effet les aliments, les boissons et fréquemment l'air pur ou chargé véhiculé vers ie système respiratoire. La paroi ae la capacité buccale est tapissée de muqueuses entretenues en permanence dans un milieu humide et à la température corporeile constituant par conséquent un terra n favorable à la prolifération des germes. D'autant que cette zone de transit, du fait précisément du passage de nombreux éléments, peut subir des agressions physioues, qui favorisent le développement ultérieur d'attaques microbiennes. Cette fragilité du tissu buccal est fréquemment aggravée par des abus d'origines alimentaires ou autres, notamment abus d'alcool ou de tabac. De ce fait la fragilité de la zone buccale ou buccopharyngée reste une donnée établie et qui attire peu l'attention comme étant peu visible ou peu sensible en dehors des agressions caractérisées se traduisant par des inflammations, aphtoses, ulcérations, gingivites etc... Or cet état fréquemment peu satisfaisant ae l'hygiène buccale se traduit par des effets secondaires tels qu'une haleine chargée, vcire franchement mauvaise, désagréable pour l'entourage, sans cue le sujet en ait d'ailleurs toujours parfaitement conscience. De plus cet état peu satisfaisant de l'hygiène buccale entra ne un fonctionnement moins actif des fonctions, par exemple des organes du goût et prive parfois le sujet de la perception de nuances dans la consommation d'aliments ou de boissons. Il existe donc un besoin pour un produit propre à stabiliser les conditions d'hygièneet de confort de la zone buccale en assurant par conséquent le confort du sujet (sensacion ae fraîcheur dans la bouche), en meme temps qu'un fonctionnement normal des organes du got permettant la perception dans toute la richesse de ses nuances liée à l'absorption et à la manducation d'aliments ou de boissons. L'invention vise à répondre å ce besoin et concerne une composition permettant d'assurer d'une part les conditions ae maintien de la sphère buccc-pharyngée dans un état évitant la prolifération et le développement ae germes parasites et leur fixation sur les parois ae cette zone, tout en procurant au sujet l'agrément d'une haleine fraiche et un fonctionnement harmonieux et équilibré des organes gustatifs. De sorte que l'invention permet de réaliser un double but: d'une part assurer le maintien de la bouche dans des conditions d'hygiène et ae propreté et d'autre part en permettant un plein accès aux sensations gustatives associées à l'ingestion de produits aromatiques. cet effet l'invention concerne en premier lieu une composition propre à assurer et à meintenir l'hygiène, la confort et l'activation fonctionnelle de la cavité buccale et cette composition est caractérisée en ce qu'elle est constituée d'une association synergétique de lysozymeet de papaîne. Selon une première forme de réalisation, la composition selon l'invention est conditionnée à l'état liquide et exile est propre à constituer un bain de bouche ou un produit usage déntifrice. Selon une autre forme de réalisation, la composition est conditionnée à l'état solide et elle comporte en association un produit solide choisi cans la famille des glucides. Et de préférence le produit solide choisi dans la famille des glucides est ie sorbitol et/ou le xylitol. Selon une autre caractéristique la composition selon l'invention comporte au moins un produit aromatique. Selon encore une autre caractéristique, la composition selon l'invention, conditionnée à l'état liquide en vue ae constituer un bain de bouche, comporte une base liquide constituée de glycérine et d'eau distillée. Selon encore une caractéristique plus particulière, le bain de bouche ou le produit à usage de dentifrice réalisé conformément à l'invention et comportant l'association synergétique de lysozyme et ae papaine, introduit dans une base constituée de clycérine et d'eau distillée comporte outre des produits aromatiques, des olig@-éléments sous forme de traces, de la vitamine C, des extraits végétaux flavoniques et un extrait chlorophyllien. D'autres caractéristiques de l'invention ressortiront de la description plus particulière qui suit et qui concerne cive-s exemples de réalisations et de mises en oeuvre. D'une façon générale les formulations ci-après décrites incorporent la composition de base selon l'invention et aui associe de façon synergétique le lysozyme et la papaîne en vue d'obtenir un effet précisé ci-aprèsde maintien ae la cavité buccale dans des conditions d'hy- giène et d'activation optimum. Le demandeur a constaté en effet que l'association syner rétique de lysozyme et de papaïne permettait d'aboutir au résultat recherché et qui a été précédemment décrit. Il apparat que les deux produits ainsi associés aboutissent à une combinaison synergétique ne résultant pas de la simple addition des fonctions et propriétés connues ae chacun des éléments composants. La papaîne apporte en effet dans la composition son action connue ae destruction protéolytique. On sait que la papaïne est traditionnellement connue pour entraîner le lyse de le cellule notamment protéique et elle est utilisée pour cette fonction tant dans l'industrie alimentaire que dans la pharmacopée. La papaine ne s'attaque pas aux tissus vivants, de sorte que l'ingestion ae papaïne dans le cadre de la composition selon l'invention n'entraîne aucune attaque des muqueuses; par contre, la papaïne joue son role d'élimination des débris cellulaires nécrosés; dans ce sens la papaïne élimine les tissus superficiels qui sont constitués par les couches externes et mortes des muqueuses en libérant ainsi le tissu neuf sous-jacent, ce qui permet l'activation du fonctionnement des papilles gustatives et l'accès direct des produits aromatiques aux organes percepteurs du goût. Dans ces conditions, la papaîne joue ici le role d'un agent de nettoyage e éliminant les débris alimentaires au subsistent dans les anfractuosités (appareils dentaires) de la cavité buccale; la papaîne de ce fait entraîne une élimination des débris susceptibles de constituer ie siège du développement de colonies de germes parasites. Le lysozyme présent cans la composition apporte de son coté son rôle connu de stabilisateur du milieu présentant une fonction, notamment bactériostatique en inhibant le développement des germes et bactéries susceptibles ae constituer des colonies et entraînant par conséquent les odeurs désagréables susceptibles de se dégager avec la respiration au sujet. Le lysozyme, en raison de l'originalité dans sa construc- tion peptidicue, n'est pas attaqué par la papaîne, de sorte que les deux éléments dans la composition exercent chacun leurs fonctions propres mais sont en même temps compatibles et leurs actions conjointes sont aéveloppées et exaltées. En effet le lysozyme par sa nature enzymatique, apporte dans la zone buccale un milieu enzymatique naturel et maintenu dans cette zone par les sécrétions des tissus. Dans ces concitions le lysozyme apporté par la composition introduit dans la zone ainsi alimentée un apport correspondant au milieu naturel propre à l'exercice et au développement des fonctions, par exemple gustatives. De sorte que la composition selon l'invention n'introduit pas dans la zone réceptrice un élément extérieur susoepti- ble de constituer une source, sinon d'agression, au moins de sensation de corps étrangers modifiant le milieu normal, l'apport de lysozyme renforce par conséquent la richesse d milieu naturel sans leauel les onctions doivent être développées. Mais en meme temps ce milieu est décapé, nettoyé et assaini par l'action protéolytique de la papaïne qui entre ne 1'é- limination d'une part des débris parasites subsistants et d'autre part des débris nécrosés ae la muqueuse. Deux possibilités ae développement de la composition conformément à l'invention sont ici décrites. Selon une première forme de réalisation, la composition selon l'invention, réalise un bain buccal ou bain de bouche sous forme liquide ou un dentifrice sous orme de crème, gel ou pate. Dans ce cas la base liquide est obtenue par de l'eau glycérinée et plus spécialement par de l'eau distillée ou bidistillée comportant en outre des éléments aromatiques ainsi que de la vitamine C, des extraits végétaux flavoniques, des extraits chlorophylliens et des oligo-éléments à l'état de traces. On a donné ci-après à titre d'exemple des formulations ae bain ae bouche utilisables pour le refraichissement, l'hygiène et l'activation des fonctions gustatives, Le produit selon l'inventIon peut être utilisé sans limitation, le bain étant recraché sans ingestion; il permet d'obtenir régulièrement, avant ou après les repas, une sensation de fraîcheur, de confort et de bien-être; la composition et le bain de bouche ou dentifrice, crème, ael ou pâte ainsi réalisés pourront être utilises e toutes circonstances de façon a entretenir l'hygiène et la propre té de la bouche et plus spécialement à l'occasion de pro@@ blèmes rencontres à ce niveau, par exemple ors de soins dentaires ou d'inflammations ou après des agressions @liées à des consommations trop fortes de tabac, alcocl, aliments fortement épicés etc...) ; le composition selon l'invention pourra également être utilisée lorsque le sujet voudra retrouver pour lui-même une activité papillaire exaltée, soit au niveau de la sécrétion salivaire (prise de paroles) ou au niveau des papilles gustatives (consommations alimentaires) ; le bain de bouche selon l'invention sera également recommandé à l'occasion de rencontres conviviales exigeant, en raison de conversations rapprochées, une parfaite hygiène de la respiration pour l'agrément des partenaires. l'invention concerne également, selon une variante, une formulation permettant aux spécialistes ae retrouver à l'occasion d'une expertise ou d'une consommation de produits riches en nuances, une parfaite maitrise des perceptions gustatives, par exemple pour les oenologues, experts dégustateurs etc... On donne dans les tableaux ci-après des formules de compositions données à. titre d'exemples de réalisation ae bains de bouche et/ou dentifrices, crèmes, gels ou pates. Selor. une autre forme de réalisation de l'invention, la composition est insérée en assocIation avec une base solide d'un produit constitué d'un polyalcool et plus spécialement d'un cluciae; et ae préférence la base solide sera constituée de sorbitol et/ou de xylitol pour réaliser une pastille destinée à être conservée dans la bouche pendant sa succion pour assurer la libération progressive des produits entrant dans sa composition et l'action décrite ci-dessus d'équilibre enzymetique du milieu interne de la bouche avec destruction et élimination des débris par action protéclytique. La composition solide sera associée de préférence à des substances aromatiques. De façon surprenante et nouvelle, les produits aromatiques et parfumés (à base ae produits naturels, fruits ou végétaux tels cue menthe, citron etc...) seront perçus ae façon particulièrement vive par le sujet puisque ces produits aromatiaues sont délivrés dans la bouche en meme temps que s'exerce l'action d'équilibre homéostasique d'une part et d'élimination des débris de muqueuses entraînant la mise à jour et l'activation des récepteurs nerveux gustatiés, structures cellulaires communemen designés sous le nom de "papilles" linguales. Pour accroître cet effet de fraicheur, le substrat liant lysozyme et papaîne est le sorbitol et/ou le xylitol qui permettent, grâce à leur pouvoir hydrophile de susciter localement une sensation augmentée de fraîcheur, potentialisant les effets précésemment décrits et le renforcement du goût du produit. Ce procédé a été utilisé et démontré pour Menthe et Citron dans des comprimés de 15 mm de dia- mètre et 700 mg ae poids. Les proportions utiles, minimales et maximales entre les différents éléments pour aboutir à cette association potentialisante, sont : pour 1000mg : LYSOZYME ............. entre 2 et 30 mg PAPAINE .............. entre 0,5 et 20 mg SORBITOL et/ou XYLITOL. entre 200 et 995 mg En effet, suivant la nature de potentialisation du goû que l'on recherche, les degrés de certains produits présents dans la formule doivent varier. A titre d'exemple, 6 à 8 mg de papaîne avivent un parfum menthe ou citron grâce à leur capacité de décapage de la muqueuse. Le lysozyme doit donc être aussi substantiellement augmenté en fonction de la présence de papaîne afin de conserver l'équilibre homéostasique du milieu buccal et compenser par son action eutrophique et anti-inflammatoire l'activité de la papaîne. Une formulation en tue de réaliser une composition eutrophique selon l'invention est donnée ci-après LYSOZYME ............. entre 2 et 30 mg PAPAINE .............. entre 0,5 et 20 mg SORBITOL ET/OU XY@ITOL entre 200 et 995mg On notera encore que le lysozyme inhibe le développement des germes pathogènes source de caries dentaires, en même temps que la papaine nettoie physiquement la plaque dentaire par élimination des débris susceptibles de s'y incruster. De plus, comme tous les pclvols, ie sorbitol et/ou ie xylithol ne sont pas fermentescibles par les Bactéries de la plaque dentaire ou la flore buccale. Ils n'ont donc pas, à la différence du saccharose, d'action génératrice de cries, mais bien une action préventive (hygiène). La composition, selon l'invention, grâce à son effet de "nettoyage du terrain" par décapage des déchets et de mise à jour des cellules neuves constituant les termi- naisons nerveuses du sens du goût, permet de jouer sur le plan gastronomique et alimentaire un rôle d'exhausteur de go Au lieu de chercher à obtenir cette exaltation aes propriétés aromatiques ou organoleptiques des produits, la composition selon l'invention joue sur la réceptivité ae l'organisme et notamment des organes du goût qui sont ainsi rendus, par un effet ae nettoyage physique et de conditionnement du milieu, aptes à jouer leur rôle de saisie et ae perception des sensations qui sont d'autant plus riches en nuances qu'elles relèvent, d'une perception fine et délicate. Dans ces conditions la composition selon l'invention pourra etre avantageusement incorporée dans des compositions alimentaires pour aider à la perception des richesses aromatiques contenues dans ces proàuits alimentaires par le sujet. Et l'invention concerne donc également les produits alimentaires incorporant à titre d'exhausteur de gout une composition conformément aux caractéristiques de l'invention. L'invention permet écalement de réaliser un produit ae rinçage ae la cavité buccale, par exemple un bain ae bouche, destiné à permettre de remettre en état ae réceptivité les organes percepteurs du goût entre deux consommations de produits considérés comme non ou difficilement compatibles. On comprend notamment que dans le cas de dégustateurs (professionnels, amateurs ou personnes privées) appelés tester successIvement des produits comportant des nuances voisines ou parfois totalement différentes, il est évident que la perception d'un nouveau produit aroma- tique risque d'être éventuellement fortement et négativement influencé par les séquelles ou les rémanences au produit objet du test ou ae la dégustation antérieure. Dans ce cas, le bain de bouche réalisé conformément à l'invention permet d'effacer totalement le gott précédent et de nettoyer les papilles en remettant en état homéostasique la cavité buccale afin qu'elle puisse percevoir, sons arrière-goût provenant ae la dégustation antérieure, un nouveau produit aromatique ou une nouvelle saveur à apprécier ou analyser. Les formulations complètes qui suivent donnent des exemples de réalisations de diverses formes de mises en application de l'invention. 1 - BAIN DE BOUCHE parfumé MENTHE : formule générale base de formule pour bain de bouche ou dentifrice crème, gel ou pâte parfumé menthe ; pour 100 ml de solution aqueuse (doses à diluer dans un verre d'eau) : ou pour 10C g de crème, gel ou pâte dentifrice. PAPAINE ............................ 0,10 à 0,30 g LYSOZYME ........................... 0,20 à 0,40 g SORBITOL ............................10 à 20 g GLYCERINE ...........................2 à 5 g ESSENCE DE MENTHE ........................ 2 à 3 c AROME MENTHE ....................... 2 à 10 g VITAMINE C ............................... à 3 5 EXTRAITS VEGETAUX PLAVONIQUES .............1 à 3 g EXTRAIT CHLOROPHYILIEN ....................0,5 à 2 g OLIGO-ELEMENTS (Fluor, Fer, Cuivre, 2ino, Cobelt) traces EAU BIDISTILLEE ........................... QSP/100ml 2 - BAIN DE BOUCHE parmumé MENTHE : formule particulière: Pour 100 ml de solution aqueuse (doses à diluer dans un verre d'eau) : PAPAINE .,................. - 0,20 c LYSOZYME ............................. 0,34 g SORBITOL .............................15 g GLYCERINE ............................ 4 g ESSENCE DE MENTHE .................................. 1,5 c AROME MENTHE ............................... 5 g VITAMINE C ................................. 1,5 g EXTRAITS VEGETAUX FLAVONIQUES .............. 1,5g EXTRAIT CHLOROPHYLLIEN ..................... 1 g OLIGO-ELEMENTS (Fluor, Fer,Cuivre, Zinc Cobalt), traces EAU BIDISTILLEE ............................Q.S.P. 100 ml 3 - BAIN DE BOUCHE parfumé CITRON formule générale Pour 100ml de solution aqueuse (aoses à diluer dans un verre d'eau) PAPAINE ....................................... 0,10 à 0,30 g LYSOZYME ...................................... 0,20 à 0,40 g SORBITOL ...............................10 10 à 20 g GLYCERINE ................................. 2 à 5 g ACIDE CITRIQUE ............................... 1 à 3 g ESSENCE DE CITRON VERT 0 5 0,5 à 2 g AROME CITRON .................................. 2 à 6 g VITAMINE C .................................... 1 à 3 g EXTRAITS VEGETAUX FLAVONIQUES ................. 1 à 3 g EXTRAIT CHLOROPHYLLIEN ........................ 0,5 à 2 g OLIGO-ELEMENTS (Fluor, Fer, Cuivre, Zinc, Cobalt)... traces EAU BIDISTILLEE ...............................Q.S.P. 100ml 4 - BRIN DE BOUCHE parfumé CITRON : formule particulière Pour 100 ml de solution aqueuse (doses à diluer dans un verre d'eau) PAPAINE ....... C,20 c LYSOZYME ................................. 0,34 g GLYCERINE ................................ 4 g ACIDE CITRIQUE ........................... 2 g ESSENCE DE CITRON VERT ................... 1 g AROME CITRON ............................. 4 g VITAMINE C ............................... 1,5 g EXTRAITS VEGETAUX FLAVONIQUES ............ 1,5 g EXTRAIT CHLOROPHYLLIEN ................... 1 g OLIGO-ELEMENTS (Fluor, Fer, Cuivre, Zinc, Cobalt) traces EAU BIDISTILLE ........................................Q.S.P. 100ml 5 - BAIN DE BOUCHE POUR OENOLOGUES ET DEGUSTATEURS Pour 100ml ae solution : (dose a diluer dans un verre d'eau) : PAPAINE ............................. entre 0,30 et 0,350 g LYSOZYME ...................... entre 0,30 et 0,350 g GLYCERINE ........................ 4 g NaCl ......................... 0,5 g ALCOOL ETHYLIQUE .............. 8 g SORBITOL ...................... entre 5 et.10 g EAU BIDISTILLEE ............... Q.S.P. 100ml 6 - BAIN DE BOUCHE PARFUME CITRON-MENTHE : Pour 100 ml de solution aqueuse (doses à diluer dans un verre d'eau) ou pour 100 g de dentifricecrème, gel ou pate parfumé citron-menthe. PAPAINE ............................... 0,20 g LYSOZYME * 0,34 c SORBITOL SOLUBILISE .................... 14 à 16 g GLYCERINE .............................. 4 g ACIDE CITRIQUE ....................................... 2 a ESSENCE DE CITRON VERT ................... 1 g AROME CITRON ............................. 4 g AROME MENTHE ............................. 1,5 g VITAMINE C ............................... 1,5 g EXTRAITS VEGETAUX FLAVONIQUES ............ 1,5 g EXTRAIT CHLOROPHYLLIEN i g OLIGO-ELEMENTS (Fluor, Fer, Cuivre, Zinc, Cobalt), traces EAU BIDISTILLEE ........................... Q.S.P. 100ml. 7 - PASTILLE MENTHE : pour un comprimé de 0,700 g LYSOZYME ............................... 0,004 g PAPAINE ................................ 0,001 g AROME MENTHE ........................... 0,008 g SORBITOL .......................... 0,684 g STEARATE DE MAGNESIUM ................. 0,003 g 8 - PASTILLE CITRON : pour un comprimé ae 0,700 g LYSOZYME ..................................... 0,004 g PAPAINE ...................................... 0,001 g VITAMINE C ................................... 0,010 g SORBITOL ............................. 0,657 g AROME CITRON ...................................... 0,015 g ACIDE CITRIQUE .................................... 0,010 g STEARATE DE MAGNESIUM ............................. 0,003 g L'invention concerne également tout produit alimentaire à propriétés gastronomiques et comportant à titre d'exhausteur du goût une composition contenant en combi naison synergétique du lysozyme et de la papaîne. REVENDICATIONS 1 - Composition propre à assurer et à maintenir l'hygiè- ne, le confort et l'activation fonctionnelle de la cavité buccale caractérisée en ce qu'elle est constituée d'une association synergétique de lysozyme et de papaîne. 2 - Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle est conditionnée à l'état liquide et elle est propre à constituer un bain ae bouche. 3 - Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle est conditionnée à l'état solide et elle comporte en association un produit solide choisi dans la famille des sucres c'origine naturelle dépouevus d'activité cariogéne. z - Composition selon l'une des revendications 1,2 ou 3, caractérisée en outre en ce c'elle comporte également du sorbitol et/ou xylitol 5 - Composition selon l'une des revendications i à 4, caractérisée en ce qu'elle comporte en outre un additif aromatique. 6 - Composition selon la revendication 2, caractérisée en ce qu'elle comporte une base liquide constituée de glycérine et d'eau distillée. 7 - Composition selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisée en ce qu'elle comporte des additifs choisis dans la famille comportant des produits aromatiques, des oligo-éléments sous forme de traces, de la vitamine C, des extraits végétaux flavoniques et un extrait chaloro- phyllien. 8.- Composition solide sous forme de pastille selon l'une des revendications 1 ou 7, caractérisée par la composition suivante Pour 1000 mg LYSOZYME entre 2 et 30 mg PAPAINE entre 0,5 et 20 mg SORBITOL et/ou XYlIT0i entre 200 et 995 mg. 9.- Composition liquide sous forme de bain de bouche ou dentifrice crème, à diluer dans un verre d'eau, selon l'une des revendications 2, 4 ou 7, caractérisée par la composition suivante Pour 100 ml de solution ou 100 g de crème LYSOZYME.....................entre 0,20 et 0,40 g PAPAINE entre 0,10 et 0,30 g SORBITOL............................entre 10 et 20 g GlYCERINE entre 2 et 5 g EAU DISTILLEE.......................QSP. 10.- Produit alimentaire, à propriétés gastronomiques, caractérisé en ce qu'il comporte à titre d'exhausteur du goût une composition conforme à l'une des revendications 1 à 9.