FR 2588161 A1 19870410 FR 8515000 A 19851008 DESCRIPTION: Domaine technique:epluchage des fruits des légumes et de toutes tiges végétales au niveau industriel et domestique. Etat de la technique antérieure: absence de références de techniques utilisant des ultra-sons pour l'épluchage des fruits et légumes. Exposé des caractéristiques: les fruits et légumes solidarises à un système qui leur fait subir dans un milieu aqueux ou aérien un mouvement(l) réglé de translation, de rotation,et d'ascension par des moyens électro mécaniques qui fait defiler la totalite de la surface de l'élement à peler devant un élément de pelage dont la profondeur de pénétration est reglee par l'indication d'une sonde à ultra sons(2) dont la longueur d'onde sera adaptée aux dimension de la machine et qui pourrait se situer entre 2 et 7 MégaHertz.La sonde donne une mesure de distance(3) par rapport à la peau de l'élément à peler cette mesure correspond un niveau électrique qui par l'intermédiaire d'un amplificateur differentiel(4) va agir par un moyen électromécanique ou hydraulique(5) faisant plus ou moins avancer l'élément de pelage(6).Un étalonnage et un réglage simple par rapport à un zero virtuel de mesure de la sonde permettra de peler une épaisseur plus ou moins grande de peau. Selon la vitesse de rotation du fruit ou du légume à peler la sonde pourra etre déplacée sur un arc de cercle plus ou moins grand afin que l'élément de pelage recoive une information qui corresponde à la distance effective entre le zero virtuel de l'élément de pelage et la zone de peau du fruit ou du légume à peler. Plusieurs couples éléments de pelages,sondes à ultras sons peuvent permettre un pelage plus rapide. L'élément de pelage pourrait etre une fraise ou selon une variante,une gouge,un racloire,un jet puissant. L' eau dans laquelle s'éffectue le pelage est brassée par une helice qui produit un courant débarassant la zone de mesure et de pelage des multiples débris de peau un système sinple de filtres permet de les éliminer.Selon une variante pour l'appareil industriel est prévu un système d'alimentation en continu des fruits et légumes pour arriver devant l'élément de pelage.Pour l'appareil domestique un circuit circulaire permettra de peler une douzaine de fruits ou de légumes. REVENDICATIONS I) Dispositif permettant un épluchage automatique des fruits ou des légumes et des tiges végétales qui solidarisé à un système qui leur fait subir dans un milieu aqueux un mouvement réglé de translation, de rotation,et d'ascension par des moyen; électro mécaniques qui fait défiler la totalité de leur surface devant un élément de pelage dont la profondeur de pénétration est réglée par l'indication d'une sonde à ultra sons. 2) Dispositif selon la revendication I caractérisé en ce que les fruits et légumes solidarisés à un système qui leur fait subir dans un milieu aqueux ou aérien un mouvement (1) réglé de translation, de rotation,et d'ascension par des moyens électromécaniques qui fait défiler la totalité de leur surface devant un élément de pelage 3) Dispositif selon la revendication I caractérisé en ce que la profondeur de pénétration est réglée par l'indication d'une sonde de mesure à u!tra sons (2) dont la longeur d'onde sera adaptée,fonction de la dimension de la machine et qui pourrait se situer entre 2 et 7 Négallertz la sonde de mesure à ultra-sons donne une mesure de distance (3) par rapport à la peau de l'élement à peler. 4)Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que la sonde de mesure à ultra-sons donne une mesure de distance (3) par rapport à la peau de l'élement à peler et que à cette mesure de la sonde à ultra sons correspond un niveau électrique qui par l'intermédiaire d'un amplificateur différentiel (4) va agir par un moyen électromécanique ou hydraulique (5) faisant plus ou moins avancer l'élément de pelage.l6)par rapport à un zéro virtuel. 5) Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que selon la vitesse de rotation du fruit ou du légume à peler la sonde pourra etre déplacée sur un arc de cercle plus ou moines grand afin que l'élément de pelage recoive une information qui corresponde à la distance effective entre le zero virtuel de l'élément de pelage et la zone de peau du fruit ou du légume à peler afin que l'un épouse exactement la forme de l'autre. 6) Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en cequ'un étalonnage et un réglage simple par rapport à un zero virtuel de mesure de la sonde permettra de peler une épaisseur plus ou moins grande de peau. 7) Dispositif selon la revendication 2 et la revendication 3 caractérisé en ce que selon une variante plusieurs couples éléments de pelage, sondes à ultras sons peuvent permettre un épluchage plus rapide. 8) Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que l'élément de pelage pourrait etre une fraise ,une gouge,un racloire,un jet puissant. 9) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce qu' une helice produit dans le milieu aqueux un courant débarassant la zone de mesure et de pelage des debris de peau,un système simple de filtres permet de les éliiiner. lO)Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que selon une variante pour l'appareil industriel est prévu un système d'alinentation en continu des fruits ou légumes et des tiges végétales pour arriver devant l'élément de pelage.Pour l'appareil domestique un circuit circulaire permettra de peler une douzaine de fruits ou de légumes.