FR 2577898 A1 19860829 FR 8502609 A 19850222 Emballage pour produit à exsudation L'invention a pour objet un emballage pour un produit ayant une forme définie, généralement plate, susceptible d'exsuder un liquide pendant la période qui s'écoule entre le conditionnement et l'ouverture pour utilisation du produit. Elle trouve une application particulièrement importante dans le domaine du conditionnement des produits alimentaires présentés à la vente sous emballage étanche, au moins partiellement transparent pour permettre aux acheteurs potentiels de voir le produit. Dans les emballages de ce type existant à l'heure actuelle. les exsudats éventuels relaches par le produit stagnent au fond de l'emballage et nuisent à l'aspect ou même à la saveur ou la conservation du produit. Cette présence lors de l'ouverture de l'emballage est source de salissure et peu appréciée. Par exemple. la viande présentée en barquette de polyéthylène recouverte d'une feuille en matière plastique transparente scellée sous la barquette, contient souvent des exsudats sanguinolents désagréables. De même, certains fromages vendus en portions peuvent relacher du sérum. ce qui est peu apprécié et source de salissures. L'invention vise à fournir un emballage permettant de séparer les exsudats au fur et à mesure qu'ils se forment et de les rassembler de façon à faire disparaitre les inconvénients des emballages antérieurs. Dans ce but l'invention propose un emballage comportant un fond et un couvercle limitant le volume de réception d'un produit de forme définie. caractérisé en ce que le fond délimite également un réservoir, de dimension faible par rapport audit volume, communiquant avec ce dernier par un passage étroit placé de façon que les exsudats coulent vers le réservoir lorsque l'emballage est posé dans sa position normale de stockage ou de présentation à la vente, Dans le cas où l'emballage est destiné à recevoir des portions de fromage présentées verticalement, le fond pourra être formé par une cuvette munie d'un bord présentant un repli constituant le reservoir relié au volume intérieur par un passage de faible section, de profondeur nettement inférieure à celle du repli. l'emballage étant prévu pour être placé verticalement avec le repli au-dessous de la cuvette afin de provoquer la collection des exsudats dans le repli et pour interdire le retour des exsudats lorsque le fond est pose à plat. L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description qui suit de modes particuliers d'exécution de l'invention, donnés à titre d'exemples non limitatifs. La description se réfère aux dessins qui l'accompagnent dans lesquels - les Figures 1, 2 et 3 montrent un emballage suivant un premier mode de réalisation, destiné à une présentation verticale, respectivement en vue de face, en vue de droite et en vue d'arrière - la Figure 4 montre une fraction d'emballage des Figures 1 à 3, en coupe suivant le plan médian de la Figure 1, le couuvercle étant soulevé - la figure 5 est une vue éclatée, en perspective, d'une fraction d'emballage suivant un autre mode de réalisation, l'échelle n'etant pas respectée, les angles étant représentés vifs et non pas arrondis pour plus de simplicité - la Figure 6 montre un couvercle substituable à celui de la figure 5. L'emballage montré en Figures 1 à 4 est utilisable pour la présentation à la vente de fromage en portions présentant une forme arrondie qui permet d empiler plusieur emballages sur un support commun, pour donner un aspect qui rappelle celui du fromage si la partie visible des emballages est transparente. L'emballage se compose d'un fond 10 et d'un couvercle 12 s'emboitant l'un dans l'autre, pouvant être fabriqués par thermoformage. Le fond 10 délimite une cuvette 14 dont la section est en forme de cercle tronqué, présentant une légère conicité facilitant le démoulage et permettant l'emboitement d'emballages successifs l'un dans l'autre. Le réservoir est formé dans le rebord 16 de la cuvette 14 qui présente, dans le cas illustré, un pourtour carré à angles arrondis. Dans le mode de réalisation illustré, ce réservoir 18 présente une forme de gouttière parallèle à la partie tronquée de la cuvette et constitue un pli s'étendant tout le long de cette partie tronquée. La partie centrale du réservoir présente une profondeur et une largeur réduites (figures 3 et 4). Cette partie centrale communique avec la cuvette par un passage étranglé constitué par un canal unique central 20, délimité par un renfoncement du fond. Le couvercle 12 présente également un renfoncement central, de forme correspondant à celle de l'entrée de la cuvette 14. Ce renfoncement est entouré d'un rebord qui, dans le mode de réalisation illustré, recouvre celui du fond et peut y être fixé, par exemple par soudage ou collage. Lorsque le couvercle est en place, il isole le contenu de la cuvette de l'extérieur mais la laisse communiquer, par le canal 20, avec le réservoir 18. L'emballage montré en Figures 1 à 4 comporte des moyens d'accrochage mécaniques destinés à maintenir lé gercement le couvercle 12 en place sur le fond 10. Ces moyens comportent plusieurs poches allongées 23, en légère saillie vers l'intérieur, formées dans le fond et dans lesquelles viennent s'encliqueter des creux 24 de forme correspondante du couvercle. Un creux supplémentaire 26 du couvercle, ménagé dans une zone débordant largement de part et d'autre du canal 20, permet de collecter les exsudats et de les diriger dans le canal 20, lorsque 1 emballage est en position sensiblement verticale, tel qu'il est montré sur les Figures 1 à 3. Les creux auront en général une profondeur de l'ordre de 10 mm. On voit que plusieurs emballages peuvent etre empilés en les emboitant sur une distance qui correspond à la profondeur du couvercle pour constituer un ensemble pouvant être posé sur un rayon d'armoire réfrigérée, le couvercle face à l'acheteur. Les exsudats éventuels se rassemblent alors dans le réservoir 18. La partie du couvercle qui recouvre ce dernier peut être rendue opaque pour masquer les exsudats. Ainsi le produit, tel qu'un fromage frais, contenu dans l'emballage conserve un aspect et une consistance satisfaisante. De plus, les exsudats restent retenus dans le réservoir si l'emballage est ensuite posé à plat. En effet leur niveau n'arrivera généralement pas jusqu'au seuil constitué par la partie centrale moins profonde du réservoir et ne pourra donc pas repasser dans la cuvette 14 par le canal 20. Les mêmes fonctions peuvent etre remplies par des emballages d'aspect extérieur très différent de celui des Figures 1 à 4. En particulier un des rebords (ou les deux) peut avoir une forme autre que carrée. Il n'est pas necessaire que le réservoir s'étende tout le long de la partie tronquée et la forme dépendra du produit à emballer. Par ailleurs, des lignes d'affaiblissement peuvent être prévues pour que le couvercle se dechire à l'ouverture en laissant le réservoir 18 isolé. Le mode de réalisation montré en Figure 5 est destiné à une présentation à plat. Il comporte encore un fond 10 et un couvercle 12. Le fond est formé de façon à présenter une légère pente vers le réservoir 18 lorsque l'emballage est posé sur une surface horizontale 28. Pour cela, on peut ménager des bossage 30 dirigés vers le bas sur le coté du fond qui est opposé au réservoir 20. Le réservoir 20 est limité par un repli 32 du fond. il communique par un canal central 20, formé par un rétrécissement du repli 32, avec une rigole périphérique de collection 34. On peut évidemment avoir plusieurs canaux 32 au lieu d'un seul. Lorsque le couvercle 12 a la forme simple montré en Figure 5, il ne permet pas de limiter la communication entre réservoir 18 et le reste du fond. Une plaque 36, imperméable au droit du réservoir 18. est donc placée sur le fond de façon à ne laisser subsister que la communication constituée par le canal 20. Au lieu du couvercle 12 de la Figure 5, on peut utiliser le couvercle 12a montré en Figure 6. qui rend inutile la plaque 36. Le couvercle 12a comporte un pli 38 qui vient s'appliquer de façon sensiblement étanche contre le pli 32. Naturellement, les angles du couvercle 12a auront une forme arrondie, et non pas la forme abrupte montrée pour plus de simplicité sur la Figure 6. Là encore, des formes différentes de celles montrées en Figures 5 et 6 sont utilisables et au surplus le couvercle peut comporter une languette débordante facilitant son arrachage. La constitution montrée en Figures 5 et 6 est notamment applicable au stockage des produits plats tels que des tranches de viande. REVENDICATIONS 1. Emballage comportant un fond (10) et un couvercle (12) limitant un volume de réception d'un produit de forme définie, caractérisé en ce que le fond délimite également un réservoir (18), de dimension faible par rapport audit volume, communiquant avec ce dernier par un passage étroit placé de façon que les exsudats coulent vers le réservoir lorsque l'emballage est posé dans sa position normale de stockage ou de présentation à la vente. 2. Emballage suivant la revendication 1, destiné à recevoir des portions de fromage présentées verticalement, caractérisé en ce que le fond est formé par une cuvette munie d'un bord (16) présentant un repli constituant le réservoir et relié au volume intérieur par un passage de faible section (20), de profondeur nettement inférieure à celle du repli, l'emballage étant prévu pour être placé verticalement avec le repli audes sous de la cuvette afin de provoquer la collection des exsudats dans le repli et pour interdire le retour des exsudats lorsque le fond est posé à plat. 3. Emballage selon la revendication 2, caractérisé en ce que le repli présente une profondeur réduite au débouché du passage pour interdire le retour des exsudats vers la cuvette. 4. Emballage selon la revendication 2 ou 3, caractérisé en ce que le couvercle (12) comporte une partie centrale s'emboitant dans le fond et un bord destiné à s'appliquer contre le bord du fond et à délimiter le passage. 5. Emballage selon la revendication 4, caractérisé en ce que le couvercle comporte une zone en creux (26) débordant du passage pour collecter les exsudats et les diriger vers le passage. 6. Emballage selon la revendication 4 ou 5, caractérisé en ce que la zone du couvercle entre la partie centrale et le bord est déformée pour constituer des moyens (24) d'accrochage sur le fond. 7. Emballage selon la revendication 1, destiné à recevoir un produit plat présenté horizontalement, caractérisé en ce que le fond présente des moyens (34) de collection des exsudats, communiquant avec le passage et en pente vers celui-ci.