FR 2573643 A1 19860530 FR 8418099 A 19841128 La présente invention concerne un couvercle de récipient à dégagement de vapeur réglable, notamment un récipient de cuisson des aliments. On sait que lors de la cuisson des aliments, de la vapeur d'eau se degage et on adapte souvent un couvercle sur les récipients afin que la vapeur d'eau se condense sur celui-ci est retourne dans le récipient. Dans certains cas toutefois, on souhaite laisser s' échapper une partie de la vapeur afin d'obtenir une réduction progressive des aliments en cours de cuisson. On connait déjà des couvercles de recipient à degagement de vapeur reglable, permettant de contrôler la quantité de vapeur qui s'échappe et, en conséquence, la réduction des aliments contenus dans le recipient. En particulier, on a déjà réalisé des couvercles comportant une ouverture recouverte de façon contrôlée au moyen d'un volet amovible comportant un organe de commande s'étendant au voisinage du bouton de préhension du couvercle. Dans ce cas toutefois, la vapeur s'échappe directement au voisinage de l'organe de commande et chauffe progressivement celui-ci à une temperature élevée, de sorte qu'apres un certain temps la manipulation de l'organe de commande est penible pour l'utilisateur, d'une part en raison de la temperature de cet organe de commande et d'autre part, en raison du dégagement de vapeur qui vient en contact avec la main de l'utilisateur et risque de le brûler. On connait également un couvercle comportant une ouverture dont le recouvrement peut être réglé au moyen d'un obturateur mobile incorporé dans des moyens de préhension du couvercle et dont la position est commande par une moletette accessible au niveau des moyens de préhension. Cependant, même lorsque la molette comporte un repère, il est difficile pour l'utilisateur de se rendre compte de la position exacte de l'obturateur par rapport à l'ouverture et donc de connaître la quantité de vapeur qui va s'échapper du récipient lors de la cuisson. Un but de la présente invention est de proposer un couvercle de récipient à dégagement de vapeur reglable dont la manipulation soit simple et qui permette de se rendre aisément compte du degré de recouvrement de l'ouverture dans le couvercle. Un autre but de la présente invention est de réaliser un couvercle à dégagement de vapeur réglable permettant une bonne préhension du couvercle et dont le dégagement de vapeur entraine un faible échauffement des moyens de préhension. En vue de réaliser ces buts, on prevoit selon l'invention un couvercle de récipient à dégagement de vapeur reglable comportant une ouverture obturable par un obturateur mobile monté en regard de l'ouverture pour se déplacer par rapport à celle-ci et par rapport à des moyens de préhension, ces moyens de préhension étant fixés au couvercle et comportant une partie allongee en saillie, l'obturateur comportant un organe de commande accessible de part et d'autre de la partie allongée en saillie, caractérisé en ce que l'organe de commande de l'obturateur comprend un bossage allongé s'etendant dans une ouverture transversale à la partie allongée en saillie. Ainsi, la position de l'obturateur est commandée en agissant sur le bossage allongé, cette manoeuvre pouvant être exécutee aisément en prenant appui avec un doigt sur la partie allongee en saillie des moyens de préhension tout en appuyant avec un autre doigt sur l'extrémité du bossage qui correspond au mouvement que l'on souhaite exécuter. De plus, le bossage apparaît de part et d'autre de la partie allongée en saillie, de sorte qu'il est facile, par la position du bossage, de savoir quel est le degré de recouvrement de l'ouverture de dégagement de vapeur. Selon une version avantageuse de l'invention, un organe élastique est disposé entre les moyens de préhension et l'obturateur. Ainsi, l'obturateur est en permanence appliqué contre la surface superieure du couvercle. Selon un aspect préféré de l'invention, l'obturateur a la forme d'un disque monté pour pivoter sur un tourillon porté par les moyens de préhensionet le bossage de l'obturateur est incurve selon un arc de cercle, centré sur l'axe de pivotement de l'obturateur. Ainsi, les extrémités du bossage se trouvent a une distance constante du point de pivotement de l'obturateur et la manipulation de celui-ci se trouve facilitée. Selon un autre aspect préféré de l'invention, l'obturateur a une surface inférieure comportant un secteur en saillie au voisinage de l'ouverture du couvercle. Ainsi, le secteur en saillie assure une bonne fermeture de l'ouverture du couvercle tout en creant un frottement limité de l'obturateur sur la surface supérieure du couvercle. En outre, il limite le transfert de chaleur entre le couvercle et l'obturateur et réduit donc l'échauffement de l'ensemble. Selon encore un autre aspect préferé de l'invention, l'obturateur a une surface supérieure comportant un gradin adjacent au bossage allongé formant organe de commande et les moyens de préhension comportent un bossage adjacent ce gradin pour réaliser entre eux une chicane. Ainsi, la vapeur qui s'échappe par l'ouverture ne peut revenir sous les moyens de préhension qui restent à une température confortable pour l'utilisateur. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention résulteront encore de la description ci-après d'un exemple non limitatif en référence aux dessins annexés, dans lesquels - la figure 1 est une vue en perspective d'un couvercle conforme à l'invention ; - la figure 2 est une vue en coupe éclatée, selon le plan II-II de la figure I ; - la figure 3 est une vue de dessous de l'obturateur ; - la figure 4 est une vue de dessus de l'obtu- rateur ; - la figure 5 est une vue de dessous du bouton de préhension. En référence aux figures, le couvercle du recipient 1 comporte une ouverture 2, obturable par un obturateur mobile generalement designe en 3, monté en regard de l'ouverture 2 pour se déplacer par rapport à celle-ci et par rapport à des moyens de préhension formés par un bouton généralement désigné en 4. Le bouton 4 est fixé au couvercle et comporte une partie allongée en saillie 5. L'obturateur comporte un organe de commande forme par un bossage allongé 6, s'étendant dans une ouverture 7, transversale à la partie allongée en saillie 5 du bouton 4. Dans le mode de réalisation illustré, l'ouverture transversale 7 se prolonge selon une ouverture 8 dans la surface supérieure du bouton de préhension 4.A sa partie avant, le bouton 4 comporte une découpe 9 entourant un déflecteur 10 porté par l'obturateur 3 et encadrant une découpe 11 dans le bord de l'obtura- teur. La decoupe 11 a de préférence une dimension sensiblement égale ou légèrement supérieure à l'ouverture 2. Selon le mode préféré de réalisation, l'obturateur a sensiblement la forme d'un disque 12 comportant une ouverture centrale 13 qui, lors du montage, vient s'engager autour d'un tourillon 14, s'étendant vers le bas, sensiblement au centre du bouton 4, qui comporte une paroi latérale 15, elle-même sensiblement circulaire et concentrique avec le tourillon 14. On voit sur la figure 4 que le bossage allonge 6 de l'obturateur est incurvé selon un arc de cercle centre sur l'axe de pivotement de l'obturateur 3. Sur sa face inférieure, et au voisinage de la découpe 11, l'obturateur comporte un secteur en saillie 16, disposé pour venir en regard de l'ouverture 2, lorsque la découpe 11 de l'obturateur 3 est décalée par rapport à cette ouverture 2. Dans la position de fermeture de l'obturateur 3, le secteur en saillie 16 assure donc la fermeture de l'ouverture 2 en minimisant toutefois la surface de frottement entre l'obturateur 3 et le couvercle 1, ce qui permet une manipulation aisée de l'obturateur 3. Afin d'éviter une mise en porte-à-faux de l'obturateur sur le tourillon 14, la face inférieure de l'obturateur 3 comporte de préférence un rebord en saillie 17 entourant l'encoche 11 et se prolongeant au-delà de celleci du côté opposé au secteur en saillie 16 (figure 3), ce rebord 17 ayant une face inférieure sensiblement dans le même plan que la face inférieure du secteur 16. Sur sa surface supérieure, l'obturateur 3 comporte un gradin 18, adjacent au bossage allongé 6 formant organe de commande et le bouton de préhension 4 comporte un bossage 19 en arc de cercle, concentrique au gradin 18 et adjacent à celui-ci en position de montage, de sorte que le gradin 18 et le bossage 19 forment entre eux une chicane empêchant la vapeur qui pourrait remonter le long du bossage 6 de pénétrer à l'intérieur du bouton 4. Afin d'assurer un refroidissement du bouton 4, celui-ci comporte des évents 20 réalisés dans sa paroi latérale 15. Lors du montage, un organe élastique, par exemple un anneau torsadé 21 est disposé entre le bouton de prehen- sion 4 et l'obturateur 3. Le bouton de préhension 4 est fixé sur le couvercle 1 par une vis 22, passant à travers un trou 23 du couvercle 1 et coopérant avec un filet interne d'un alésage 24 du bouton de préhension 4. Afin d'assurer un positionnement convenable de l'ensemble, on prevoit avantageusement un téton de positionnement 25 (figure 5), s'étendant à partir du bord inferieur du bouton de préhension 4 dans un trou (non représenté) du couvercle 1. Comme illustre par la coupe de la figure 2, le bossage allongé 6 formant organe de commande de l'obturateur 3 et l'ouverture 7 transversale à la partie allongée en saillie 5, ont des parois latérales inclinées l'une vers l'autre selon un angle A tourné vers le couvercle 1. Ainsi, lors du montage, le ressort 21 assure non seulement un bon contact du secteur 16 et du rebord 17 avec la paroi supérieure du couvercle 1 mais également un léger écartement des parois laterales du bossage 6 et de l'ouverture 7, de sorte que le déplacement de l'obturateur 3 a lieu avec un minimum de frottement. Pour assurer une meilleure préhension du bouton 4, la partie allongée en saillie 5 comporte de préférence une fenetre 26, de sorte que la partie en saillie 5 a la forme d'une poignée. Le bossage 6 de l'obturateur 3 a de preference une longueur telle que pour une position extrême de l'obturateur, le bossage 6 apparaisse seulement d'un coté de la partie allongée en saillie 5 et affleure le bord de l'ouverture 7 de l'autre côté de la partie allongée en saillie 5. Ainsi, lorsque l'ouverture 2 est entièrement fermée, le bossage allongé 6 est, par exemple, entierement du coté gauche de la partie allongée en saillie 5. L'utilisateur pousse alors sur l'extrémité visible du bossage 6 qui dépasse petit à petit de l'autre coté de la partie allongee en saillie 5 tandis que l'ouverture 2 est progressivement dégagée. La partie de bossage 6 visible de part et d'autre de la partie en saillie 5 est donc directement représentative du degré de recouvrement de l'ouverture 2.De plus, en raison de la courbure du bossage 6, son extremite reste à une distance sensiblement constante de l'articulation des doigts de l'utilisateur lorsquexcelui-ci manoeuvre l'obturateur en tenant le bouton de préhension 4 et la manoeuvre est donc particu lièrement aisée. Bien entendu, l'invention n'est pas limite au mode de réalisation décrit ci-dessus et on peut y apporter des variantes d'exécution. En particulier, bien que la réalisation d'un obturateur pivotant comportant un bossage incurvé soit préférée, on peut également prévoir un organe de commande rectiligne coulissant en translation à l'intérieur d'une ouverture du bouton de préhension 4. Bien qu'un déflecteur 10 ait éte prevu pour dévier la vapeur sortant de l'ouverture 2, l'obturateur 3 peut être réalisé avec une simple découpe 11 sans déflecteur ou avec un déflecteur fixe porté par la découpe 9 du bouton de préhension 4. Le bouton de préhension 4 peut être réalise avec une partie en saillie pleine. REVENDICATIONS I. Couvercle de récipient à degagement de vapeur réglable comportant une ouverture (2) obturable par un obturateur mobile (3) monté en regard de l'ouverture (2) pour se déplacer par rapport à celle-ci et par rapport à des moyens de préhension (4), ces moyens de préhension (4) étant fixés au couvercle (1) et comportant une partie allongée en saillie (5), l'obturateur (3) comportant un organe de commande accessible de part et d'autre de la partie allongee en saillie (5), caractérisé en ce que l'organe de commande de l'obturateur (3) comprend un bossage allongé (6) s"étendant dans une ouverture (7) transversale à la partie allongée en saillie (5). 2. Couvercle conforme à la revendication 1, caractérise en ce que le bossage allongé (6) formant l'organe de commande de l'obturateur (3) et l'ouverture (7) transversale à la partie allongee en saillie (5) ont des parois latérales inclinées l'une vers l'autre, selon un angle A tourne vers le couvercle (1). 3. Couvercle conforme a la revendication 1 ou à la revendication 2, caractérise en ce qu'il comporte un organe élastique (21) dispose entre les moyens de préhension (4) et l'obturateur (3). 4. Couvercle conforme à l'une des revendications 1 a 3, caractérise en ce que l'obturateur (3) a sensiblement la forme d'un disque (12) monté pour pivoter sur un tourillon (14), porte par les moyens de préhension (4) et en ce que le bossage allonge (6) de l'obturateur (3) est incurvé selon un arc de cercle, centré sur l'axe de pivotement de l'obturateur (3). 5. Couvercle conforme à l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que l'obturateur (3) comporte une decoupe latérale (11) d'une dimension sensiblement égale ou légèrement supérieure à l'ouverture (2) du couvercle (1). 6. Couvercle conforme à 1 'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que l'obturateur a une surface inférieure comportant un secteur en saillie (16) au voisinage de l'ouverture (2) du couvercle. 7. Couvercle conforme à l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que l'obturateur (3) a une surface supérieure comportant un gradin (18) adjacent au bossage allongé (6) formant organe de commande et en ce que les moyens de préhension (4) comportent un bossage (19) adjacent à ce gradin (18) pour réaliser entre eux une chicane.