FR 2584286 A1 19870109 FR 8510389 A 19850704 La présente invention concerne le domaine des dispositifs de traitement par la chaleur, en particulier d'aliments, et a pour objet un stérilisateur autoclave. Les stérilisateurs autoclaves existant actuellement sont généralement sous forme d'installations fixes présentant un encombrement important et sont spécialement adaptés à une utilisation industrielle en particulier dans les conserveries. Ces stérilisateurs connus ne sont cependant pas utilisables dans des buts domestiques, de sorte que les conserves familiales sont généralement réalisées avec une stérilisation empirique. En outre, ces stérilisateurs connus nécessitent des dispositifs de contrôle et de régulation complexes. La présente invention a pour but de pallier cet inconvénient. Elle a, en effet, pour objet un stérilisateur autoclave caractérisé en ce qu'il est constitué par une enceinte de forme cylindrique munie d'un fond épais et à sa partie ouverte d'une virole, par un couvercle pourvu d'un étrier de fixation, et coopérant par son bord avec un joint d'étanchéité se logeant dans la virole, par un dispositif de prise de température raccordé à l'enceinte, par un dispositif de refroidissement à commande manuelle raccordé aux parties supérieure et inférieure de l'enceinte, et par des dispositifs de sécurité et de surveillance pouvant être branchés sur le couvercle. L'invention sera mieux comprise grâce à la description ci-après, qui se rapporte à un mode de réalisation préféré, donné à titre d'exemple non limitatif, et expliqué avec référence aux dessins schématiques annexés, dans lesquels la figure 1 est une vue en élévation et en demicoupe d'un stérilisateur autoclave conforme à l'invention ; la figure 2 est une vue en plan du couvercle la figure 3 est une vue en coupe du joint d'étanchéité du couvercle au niveau de son dispositif de préhension la figure 4 est une vue partielle en plan suivant la figure 3, et la figure 5 est une vue en élévation, à plus grande échelle, du dispositif de prise de température. Conformément à l'invention, et comme le montrent plus particulièrement, à titre d'exemple, les figures 1 et 2 des dessins annexés, le stérilisateur autoclave est essentiellement constitué par une enceinte 1 de forme cylindrique, oui présente un fond épais 2, et qui est munie à sa partie supérieure ouverte d'une virole 3, et par un couvercle 4 pourvu d'un étrier de fixation 5, et qui coopère avec un joint d'étanchéité 6 se logeant dans la virole 3 par son bord 4'. A l'enceinte 1 sont raccordés, d'une part, un dispositif 7 de prise de température, et, d'autre part, à ses parties supérieure et inférieure, un dispositif de refroidissement 9 à commande manuelle. Sur le couvercle 4 peuvent être branchés des dispositifs de sécurité et de surveillance, tels que des soupapes de sécurité 10, une soupape de régulationll, un dispositif de décompression 12, ou un manomètre 13. L'enceinte 1 et le couvercle 4 sont avantageusement réalisés en fonte d'aluminium, et l'étrier de fixation 5 est, de préférence, constitué par un profilé en acier inoxydable. Cet étrier 5 est relié au couvercle 4 au moyen d'une tige filetée 14 coopérant avec un écrou 15 solidaire du couvercle 4, guidée dans l'étrier 5 et munie d'une manette de manoeuvre 16 surmoulée sur son extrémité libre, en bakélite ou autre, et le couvercle présente un diamètre très légèrement inférieur à celui du bord supérieur de la virole de l'enceinte. Le joint d'étanchéité 6 est avantageusement un joint en caoutchouc naturel ou synthétique de fortes résistance et section (figures 3 et 4), qui est pourvu à sa partie supérieure, du côté interne, d'un dispositif de préhension 17 sous forme d'une languette saillante. Le maintien en position de l'étrier 5 sur l'encein- te 1, lors de la mise en place du couvercle 4, est réalisé au moyen de deux organes d'accrochage 18 diamétralement opposés munis chacun d'une ouverture d'introduction de l'extrémité cor respondante de l'étrier 5 et solidarisés avec la virole 3 de l'enceinte 1 par l'intermédiaire d'une virole rapportée 19 portant, en outre, de préférence au niveau des organes 18, des poignées 20 de manoeuvre et de portage. Lors de la mise en place du couvercle 4, le joint 6 est d'abord glissé entre le couvercle 4 et l'étrier 5, puis le couvercle 4 est introduit dans l'espace intérieur de la virole 3, de manière à permettre le positionnement du joint 6 sur le bord 4' du couvercle 4, et son application contre la partie supérieure de la virole 3 après introduction de l'étrier 5 dans les organes d'accrochage 18, et léger serrage du couvercle 4 au moyen de la tige filetée 14 manoeuvrée par la manette 16 et coopérant avec l'écrou 15. Une légère compression du joint est suffisante au départ, l'étanchéité étant réalisée grâce à la pression régnant dans l'enceinte pendant le processus de stérilisation, cette pression poussant sur le couvercle 4 dans le sens d'un écrasement du joint 6 dans 1Sa virole 3. Après desserrage du couvercle 4, le joint 6 est retiré en premier par action sur son dispositif de préhension 17, de manière à le dégager de la virole 3, pour permettre le passage du couvercle 4. Le dispositif de prise de température 7 (figures 5) se représente sous forme d'un corps creux muni de deux orifices 21-22 de raccordement sur des orifices 21'-22, correspondants de l'enceinte l > d'un orifice 23 de fixation d'un thermomètre à lecture directe, et d'un orifice 24 de fixation d'un thermomètre enregistreur, ainsi que d'un orifice 25 pour une prise de régulation, d'autres orifices obturables 26 pouvant être prévus pour d'autres appareils de contrôle et de sécurité. Ce dispositif 7 permet donc de multiples usages, tels qu'une lecture directe de la température simultanément à un enregi- trement de cette dernière par un appareil correspondant, ainsi qu'une régulation éventuelle, les deux orifices de raccordement 21 et 22 permettant une meilleure circulation de l'eau avec l'intérieur de l'enceinte 1. Le dispositif de refroidissement 9 à commande manuelle est représenté, pour des raisons de clarté du dessin, schématiquement dans la figure 1 des dessins. Ce dispositif 9 est constitué par un circuit 29 d'amenée d'eau, pouvant être relié à un circuit de distribution existant, raccordé à la partie inférieure de l'enceinte 1 par un orifice 30 et comportant un flexible de raccordement 31 au circuit de distribution d'eau, un clapet anti-retour 32, et un robinet 33, de préférence sphérique, par un circuit 34 de sortie d'eau raccordé à la partie supérieure de l'en- ceinte 1 par un orifice 34 et comportant un robinet 36, de préférence sphérique, un clapet de contre-pression 37 et un flexible 38 de liaison à une conduite d'évacuation, et par un dispositif de commande simultanée des robinets 33 et 36. Ce dispositif de refroidissement 9 permet d'équilibrer les pressions d'entrée d'eau froide, de sortie d'eau chaude et de service du stérilisateur en toute sécurité et avec une grande précision grâce à la commande unique au moyen du dispositif 39. L'orifice 30 d'entrée d'eau est avantageusement muni d'une buse de faible diamètre, dont le diamètre est variable en fonction des pressions d'entrée d'eau froide et est, de préférence, d'environ 2,7 mm. Le clapet de contre-pression 37 du circuit de sortie d'eau 34 est taré, de préférence, à une pression comprise entre 0,600 et 0,800 bar. Ainsi, le dispositif de refroidissement 9 permet, lors de sa mise en circuit, de ramener la température en fin de stérilisation d'environ 118 C à 45" C en environ 35 à 40 minutes. Grâce à l'invention, il est possible de réaliser des stérilisateurs autoclaves de petites dimensions légers et facilement manoeuvrables pouvant être utilisés notamment à des fins domestiques. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée au mode de réalisation décrit et représenté aux dessins annexés. Des modifications restent possibles, notamment du point de vue de la constitution des divers éléments, ou par substitution d'équivalents techniques, sans sortir pour autant du domaine de protection de l'invention. -REVENDICATIONS 1. Stérilisateur autoclave caractérisé en ce qu'il est constitué par une enceinte (1) de forme cylindrique munie d'un fond épais (2) et à sa partie ouverte d'une virole (3), par un couvercle (4) pourvu d'un étrier de fixation (5), et coopérant par son bord (4') avec un joint d'étanchéité (6) se logeant dans la virole (3), par un dispositif de prise de température (7) raccordé à l'enceinte (1), par un dispositif de refroidissement (9) à commande manuelle raccordé aux parties supérieure et inférieure de l'enceinte (1), et par des dispositifs (10 à 13) de sécurité et de surveillance pouvant être branchés sur le couvercle (4). 2. Stérilisateur autoclave, suivant la revendication 1, caractérisé ence que l'enceinte (1) et le couvercle (4) sont avantageusement réalisés en fonte d'aluminium, et l'étrier de fixation (5) est, de préférence, constitué par un profilé en acier inoxydable, et est relié au couvercle (4) au moyen d'une tige filetée (14) coopérant avec un écrou (15) solidaire du couvercle (4) guidée dans l'étrier (5) et munie d'une manette de manoeuvre (16) surmoulée sur son extrémité libre, en bakélite ou autre, et le couvercle présente un diamètre très légèrement inférieur à celui du bord supérieur de la virole (3) de l'enceinte. 3. Stérilisateur autoclave, suivant la revendication 1, caractérisé en ce que le joint d'étanchéité (6) est avantageusement un joint en caoutchouc naturel ou synthétique de fortes résistance et section, qui est pourvu à sa partie supérieure, du côté interne, d'un dispositif de préhension (17) sous forme d'une languette saillante. 4. Stérilisateur autoclave, suivant l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le maintien en position de l'étrier (5) sur l'enceinte (1), lors de la mise en place du couvercle (4), est réalisé au moyen de deux organes d'accrochage (18) diamétralement opposés muni chacun d'une ouverture d'introduction de l'extrémité correspon dante de l'étrier (5) et solidarisés avec la virole (3) de l'enceinte (l)par l'intermédiaire d'une virole rapportée(l9)portant, en outre, de préférence au niveau des organes(18), des poignées (20)de manoeuvre et de portage. 5. Stérilisateur autoclave, suivant la revendication 1, caractérisé en ce que le dispositif de prise de température (7) se présente sous forme d'un corps creux muni de deux orifices(21-22)de raccordement sur des orifices(21'-22') correspondants de l'enceinte (ld'un orifice(23) de fixation d'un thermomètre à lecture directe, et d'un orifice(24)de fixation d'un thermomètre enregistreur, ainsi que d'un orifice(25)pour une prise de régulation, d'autres orifices obturables pouvant être prévus pour d'autres appareils de contr8le ou de sécurité. 6. Stérilisateur autoclave, suivant la revendication 1, caractérisé en ce que le dispositif de refroisissement (9) à commande manuelle est constitué par un circuit(29)d'ame- née d'eau pouvant être relié à un circuit de distribution existant, raccordé à la partie inférieure de l'enceinte(l)par un orifice (3O)et comportant un flexible (31) de raccordement au circuit de distribution d'eau, un clapet anti-retour(32} et un robinet (33), de préférence sphérique, par un circuit (34) de sortie d'eau raccordé à la partie supérieure de l'enceinte- (î) par un orifice(34)et comportant un robinet(36), de préférence sphérique, un clapet de contre-pression(37) et un flexible (38) de liaison a une conduite d'évacuation, et par un dispositif (39)de commande simultanée des robinets(33 et 36). 7. Stérilisateur autoclave, suivant la revendication 6, caractérisé en ce que l'orifice (30) d'entrée d'eau est avantageusement muni d'une buse de faible diamètre, dont le diamètre est variable en fonction des pressions d'entrée d'eau froide et est, de préférence, d'environ 2,7 mm. 8. Stérilisateur autoclave, suivant la revendication 6 caractérisé en ce que le clapet de contre-pression(37) du circuit de sortie d'eau(34 est taré, de préférence, à une pression comprise entre 0,600 et 0,800 bar.