FR 2572638 A1 19860509 FR 8417045 A 19841102 La présente invention est du domaine de la coutellerie et elle a plus précisément pour objet un système de manchage d'épl.uche-légume à manche de bois et les épluche-légumes suivant le système. On rappelle qu'un épl.uche-légume à manche de bois de type connu comprend un manche et une lame, la lame ayant la forme incurvée de ce -type d'ustensile. Le système de manchage utilisé pour ce type d'épluche-légume consiste à pratiquer dans le manche une feuillure profonde ayant la forme de la lame ; la partie arrière, ou mentonnière, de la lame est alors col lé dans la feuil.lure la lame peut comporter une soie ou n'en pas comporter, la caractéristique au regard du manchage de ce type d'ustensile étant que la lame apparaît le long du manche dans la feuillure sur une longueur de 10 à 20 millimètres.Or, un inconvénient résultant de ce système de manchage, lorsqu'il est appliqué aux manches de bois, réside dans le fait que, par suite de la déformation du bois résultant de son humidification résultant elle-même du lavage fréquent de l'ustensile, le manche tend à se décoller de la lame et la feuillure devient dès lors un foyer de contamination ; en outre et à plus ou moins long terme, la lame peut se désolidariser du manche. Un but de la présente invention est de proposer un système de manchage qui tout en conservant l'excellent positionnement initial de la lame par rapport au manche, assure une plus grande fiabililité de son maintien tout en évitant le risque d'introduction de l'eau de lavage dans une feuillure trop profonde. Suivant la présente invention un système de manchage d'un épluche-légume constitué essentiellement d'une lame en acier et d'un manche en bois, ledit système étant du type dans lequel la soie ou la mentonnière de la lame est logée dans une feuillure transversale pratiquée dans le manche est caracrisé d1une manière générale en ce que la feuillure d'extrémité du manche voisine de la lame est de faible longueur et en en ce que la rainure débouche dans l'orifice d'un puits ménagé pour loger une soie prolongeant la mentonnière de la lame en des points sensiblement opposés diamétralement dii puits. I1 résulte de cette disposition que tandis que le puits assure la stabilité de la lame dans le sens longitudinal et transversal, la feuillure coopère avec la mentonnière pour éviter la rotation de la lame autour de son axe ; il en résulte aussi que la feuillure étant de faible profondeur à savoir l à 2 millimètres, elle est accessible aux solutions de lavage et ne peut pas constituer une réserve de contamination. Suivant une autre caractéristique de l'invention, un élément de remplissage assure la jonction avec les parois du puits. Suivant une forme préférée de réalisation l'élément de remplissage est constitué par une pièce préformée, ditecheville, de section circulaire et comportant une fente diamétrale longitudinale destinée à recevoir la soie de la lame, les dimensions (longueur et diamètre) de ladite cheville étant égales à celles correspondantes du puits ; nécessairement, la soie et la cheville comportent des trous de passage de rivets, en correspondance. Suivant une variante de l'invention, l'élément de remplissage est une resine durcie introduite à l'état visqueux préalablement à l'introduction de la soie ; l'élément de remplissage peut être que l'un des produits de scellement des groupes constitués par les colles, les mastics, les ciments. Enfin et avantageusement, les bords supérieur et inférieur de l'extrémité du manche voisin de la lame sont chanfreinés, les chanfreins étant sensiblement tangents à l'orifice du puits. La présente invention sera mieux comprise et des détails en relevant apparaitront à la description qui va être faite d'une forme préférée de réalisation en relation avec la planche iiniqe annexée, dans laquelle - la fig.l représente vue de dessus et à l'état démonté trois éléments essentiels d'un épluche-légume monté suivant le système de I'invention, - la fiv.2 est une illustration analogue vue de côté des mêmes, -la fig.3 (3a,3b) illustre à plus grande échelle l'extrémité du manche proche de la lame vue de côté et en bout, et - la fig.4 illustre en nerspective un épluche-légume manché conformément à l'invention. Sur les fig.i et 2, un épluche-légume est constitué essentiellement d'une lame 1 pourvue d'une soie 2, la partie de raccordement de la I.ame et de la soie étant appelée mentonnière 3, d'une pièce de jonction, dite cheville 13 entre la lame et le manche et d'un manche 4 comportant le long de son axe longitudinal. un puits axial, 5 destiné à loger, la chevi3.le étant elle-même destinée à loger la soie. Sur la fig.3, il apparait que l'extrémité 6 du manche voisine de la lame comporte une feuillure 7 peu profonde (environ l à 2 millimètre) déhou- chant sur les deux côtés diamétralement opposés du puits 5, la feuillure 7 étant destinée à recevoir la mentonnière 3 de lame dont telle a la forme légèrement courbe. Revenant aux figures précédentes la cheville U est constituée par une pièce de section circulaire comportant une fente 8 diamétrale et longitudinale d'une hauteur égale à l'épaisseur de la soie 2 eet de même longueur que cette dernière, la longueur totale de la cheville étant égale à la longueur du puits 5. Il apparaît encore sur ces figu- res que la soie, la cheville et le manche comporsen1 des trous tels que 9,10, et il respectivement en correspondance les uns des autres et destinés au passage ultérieur de rivets ou de clous 12. La matière constit-utive de la cheville pourra être une matière plastique moulable par injection, thermo-pl astique ou thermo-durcissable et éventuellement compatible avec divers colles. Bien que llutilisation d'une cheville soit un mode de réalisation préféré de l'invention on doit comprende que n'importe quel autre produit de remplissage tel que résine durcie introduite à l'état visqueux ou de scellement tel que ciment de coutellerie pourra remplir l'office, après durcissement, d'élément de remplissage. Sur la fig.4 on a représenté un épluche légume sans rivet sur lequel il apparait bien que la mentonnière de- la lame apparaît sur le côté du manche sur une faible profondeur qui est celle de la feuillure 7 ; un tel épluche-légume présent les avantages proposes par 1' in- vention. Bien que l'on ait décrit une forme particulière et préférée d'exécution de l'invention il doit être compris que la portée de cette dernière n'est pas limitée à cette forme mais qu'elle s'étend à tout épluche-légume comportant les caractéristiques générales énoncées plus haut. R E V E N D I C A T I O N S l.- Système de manchage d'un épluche-légume constitué essen tiellement d'une lame en acier et d'un manche, en bois,ledit système étant du type dans lequel la soie de la lame est logée dans une feuillure transversale pratiquée dans le manche, caractérisé :: en ce que la feuillure d'ext;ré- mité du manche voisine de la lame est de fable profondeur, et en ce que i a rainure debouche dans l'orifice d'un puits ménagé pour loger une soie prolongeant la mentonnière de a lame en des pointus sensiblement opposés diamétralement du puits 2.- Système de manchage selon la revendication l, carac térisé par un élément de remplissage assurant la jonction de la soie avec les parois du puits 3.- Système selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'élément de remplis sage est constitué par une pièce préformée, dite che vil.le, de .section circul.aire et comportant une fente diamétrale longitudinale destinée à recevoir la soie de la lame, les dimensions (longueur et diamètre) de ladite cheville étant égales à celles correspondantes du puits 4.- Système selon la revendication 3, caractérise en ce que la soie et la cheville comportent des trous de passage de rivets ou de clous (l2), en correspondance 5.- Système selon la revendication 2, caractérise en ce qiie l.'elément de remplis sage est une résine durcie introd,,ite à l'é-tat visqueux prélablement à l'introduction de la soie 6.- Système selon la revendication 2, caractérisé : : en ce que 1'élément de remplis sage est l'un des produits de scellement des groupes constitués par les colles, les mastics, les ciments 7.- Système selon l'une quelconque des revendications precé dentes, caractérisé en ce que les bords supérieurs et inférieur de l'extrémité du manche voisin de la lame sont chanfreinés, les chanfreins étant sensiblement tangents à l'orifice du puits.