FR 2553299 A1 19850419 FR 8316387 A 19831014 I APPAREIL POUR INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES A ACCES CONTROLE PAR UN DISPOSITIF CREANT UNE VARIATION D'IMPEDANCE ELECTRIQUE La présente invention concerne un appareil pour industries agro-alimentaires à accès contrôlé. Les appareils connus pour industries agro-alimentaires tels que batteurmélangeur ou pétrisseuse à cuve fixe ou tournante sont souvent munis d'un dispositif de sécurité interdisant l'accès à leur cuve durant leur fonctionnement Ce dispositif de sécurité est habituellement un dispositif mécanique qui ferme l'espace entre leur porte-outil tournant et le bord de l'ouverture de leur cuve. Ce dispositif de sécurité est souvent constitué soit par une 10 grille métallique soit par un écran plein et opaque ou transparent. Ce dispositif de sécurité mécanique qui s'avère jusqu'à présent efficace dans la protection de l'utilisateur contre les accidents corporels constitue cependant un inconvénient dans l'exécution de la préparation des produits agro-alimentaires En effet, certaines 1 S préparations agroalimentaires exigent soit une surveillance constante de l'état des produits en préparation ou un contrôle du degré de préparation soit une addition dans des phases prédéterminées de l'opération d'autres produits ou ingrédients au cours du fonctionnement des appareils, alors que la présence de ce dispositif de 20 sécurité mécanique gêne ou interdit cette surveillance ou cette introduction de produits ou ingrédients. Par ailleurs, ce dispositif de sécurité mécanique se présentant sous forme d'une grille ou d'un élément à structure compliquée se prête difficilement à un entretien aisé d'une hygiène indispensable 25 pour les appareils utilisés dans les industries agro-alimentaires. La présente invention visant à éviter ces inconvénients, permet de réaliser un appareil pour industries agro-alimentaires muni d'un dispositif de protection et de contrôle d'accès, économique, efficace facile à entretenir au point de vue hygiene. Selon l'invention, un appareil pour industries agro-alimentaires à accès contrôlé, est principalement caractérisé en ce qu'il comprend dans l'espace entre son porte-outil tournant et le bord de l'ouverture de sa cuve, un dispositif de protection et de contrôle d'accès qui remplit une double fonction, celle de protection de 10 l'utilisateur contre les accidents corporels, et celle d'autorisation de passage ou d'accès à des produits ou ingrédients agro-alimentaires, des ustensiles ou d'instruments présentant des caractéristiques prédéterminées telles que non conducteur d'électricité et amagnétique. Pour mieux faire comprendre l'invention, on décrit ci-après un 15 certain nombre d'exemples de réalisation illustrés par des dessins ci-annexés dont: la figure 1 représente une vue synoptique d'un batteur-mélangeur pour industries agro-alimentaires à dispositif de protection et de contrôle d'accès, selon une réalisation de 20 l'invention; la figure 2 représente un schéma électrique partiel de l'appareil de la figure 1; la figure 3 représente une vue partielle et schématique d'un exemple de réalisation de l'appareil de la figure 1, et la figure 4 représente une vue partielle et schématique d'un autre exemple de réalisation de l'appareil de la figure 1. Un appareil pour industries agro-alimentaires tel qu'un batteur-mélangeur 1 à accès contrôlé, schématiquement illustré par un rectangle dans la figure 1, comprend un dispositif 2 qui constitue 30 avec le bâti et la cuve du batteur-mélangeur I une combinaison qui leur permet d'assurer dans cet appareil, deux fonctions, celle de protection de l'utilisateur contre les accidents corporels provoqués par les parties tournantes de l'appareil en fonctionnement, en coupant l'alimentation électrique du moteur d'entraînement de ce dernier dès que l'utilisateur ou une partie de son corps se trouve à une distance prédéterminée et réglable, des parties tournantes de l'appareil, et celle de contrôle d'accès à cet appareil notamment à la cuve de ce dernier dans laquelle se trouvent les produits destinés à 5 une préparation agro-alimentaire prédéterminée, et tourne l'outil de travail de l'appareil, en autorisant seulement un libre accès à cette cuve des produits ou ingrédients agro-alimentaires et des ustensiles ou instruments de préparation présentant certaines caractéristiques prédéterminées. Dans l'exemple illustré à la figure 1, le dispositif de protection et de contrôle d'accès 2 comprend un élément à rayonnement électromagnétique réglable et à faible puissance 3 appelé dans la suite antenne 3, disposé dans l'espace entre le porte-outil tournant du batteur-mélangeur 1 et le bord de l'ouverture de la cuve 4 de cet 15 appareil pour former une voile immatérielle de protection et de contrôle d'accès de cet espace L'antenne 3 peut être constituée par un élément sensible d'un ensemble électrique connu à circuit oscillant 5 et à relais électromagnétique 6 servant habituellement de dispositif d'alarme, dont le rapprochement ou l'éloignement de 20 l'utilisateur modifie l'impédance de ce circuit oscillant provoque respectivement un décrochage ou un rétablissement de l'oscillation et entraîne par ce fait, une excitation ou un désexcitation du relais 6 Ce dispositif d'alarme connu comprend en outre un circuit d'alimentation électrique 7 relié à une source électrique 8 à travers 25 un interrupteur 9. Le relais 6 de l'ensemble électrique du dispositif de protection et de contrôle d'accès 2 commande l'ouverture ou la fermeture d'un moteur d'entraînement 10 du batteur-mélangeur 1 (figure 1) à travers un contacteur connu 1 11 du type à autoalimentation (figure 30 2), le moteur 10 étant par exemple un moteur triphasé alimenté par un réseau de distribution électrique triphasé L 1, L 2, L 3, T Dans l'exemple illustré o l'antenne 3 est un élément à rayonnement électromagnétique, le dispositif 2 arrête le fonctionnement du batteurmélangeur dès que l'utilisateur pénètre dans la zone inter- dite préréglée de l'influence de l'antenne 3, mais autorise par contre l'accès à la cuve aux produits ou ingrédients agro-alimentaires et aux ustensiles ou instruments de préparation non conducteurs d'électricité ou non métalliques et amagnétiques. La protection de l'utilisateur contre les accidents corporels est ainsi assurée tout en laissant à celui-ci le soin de surveiller, de contrôler et d'exécuter librement à distance la préparation au moyen d'instruments, non conducteurs d'électricité, amagnétiques et ayant une longueur adéquate et d'introduire librement dans la cuve 4 du batteur-mélangeur I des produits ou ingrédients contenus dans des ustensiles non conducteurs d'électricité et amagnétiques sans perturber le fonctionnement de ce batteur-mélangeur I. Dans un exemple illustré à la figure 3, l'antenne 3 ayant la forme d'une tige ou filiforme en U est disposée dans l'espace entre le porte-outil 12 et le bord de l'ouverture de la cuve 4 et fixée sur 15 un axe 13 monté pivotante sur le bâti du batteur-mélangeur 1. L'antenne 3 est pourvue de butées qui déterminent ses position de repos non représentées, et sa position de travail représentée dans la figure 3. Dans l'exemple illustré, l'antenne 3 comprend une butée frontale 14 qui, en position de travail de l'antenne repose sur le bord de la cuve 4 Sur l'axe de pivotement 13 de l'antenne 3 est fixée également une came 15 qui commande une fermeture de l'interrupteur d'alimentation électrique 9 de l'ensemble électrique à 25 circuit oscillant 5 et relais 6 quand l'antenne se trouve en position de travail représentée à la figure 3, et une ouverture de cet interrupteur 9 quand l'antenne 3 se trouve en position de repos non représentée Les facettes 16 et 17 de la came 15 peuvent constituer des butées qui déterminent du degré de pivotement de l'antenne 3 ou 30 ses positions de repos et de travail L'antenne 3 est de préférence reliée à l'ensemble électrique a circuit oscillant 5 et relais 6 du dispositif 2, par un câble coaxial schématiquement représenté en 18 en traits discontinus. Dans un autre exemple représenté à la figure 4 l'antenne 3 est fixé et montée sur le bâti du batteur-mélangeur I tandis que la came 15 qui commande la fermeture et l'ouverture de l'interrupteur 9 est fixée sur un axe 19 monté pivotant sur le bâti du batteur-mélangeur 1 Une butée 20 est également fixée sur l'axe 19 pour déterminer en concordance avec la came 15 une fermeture de l'interrupteur 9 dès que cette butée 20 repose sur la cuve 4 du batteur-mélangeur I Les butées 14 (figure 3) et 20 (figure 4) comprennent plusieurs épaulements qui leur permettent de reposer 10 correctement sur les bords des ouvertures de diverses cuves 4 qui ont des dimensions prédéterminées différentes et adaptées aux préparations exécutées par le batteur-mélangeur 1. L'antenne 3 dont la forme et la struture sont simples, est facile à entretenir pour une hygiène indispensable des appareils pour 15 industries agro-alimentaires L'antenne 3 peut avoir toute autre forme que celle en U représentée. Dans un exemple non représenté, l'antenne 3 est disposée dans le bâti du batteur-mélangeur 1 à l'intérieur de la partie 21 (figures 3 et 4) entourant le porte-outil 12 Pour donner à l'antenne 3 toute son 20 efficacité, la paroi extérieure de la partie 21 et de la partie du bâti qui se trouve à proximité de cette antenne est réalisée en un matériau non conducteur électrique et amagnétique ou un matériau qui n'empêche pas le rayonnement électromagnétique de l'antenne 3 dans la zone délimitée interdite à l'utilisateur, située entre le 25 porte-outil 12 et le bord de l'ouverture de la cuve 4 du batteur-mélangeur 1. Dans l'appareil I pour industries agro-alimentaires, l'antenne filiforme en U 3 laisse à l'utilisateur de grands intervalles disponibles et libres permettant un accès facile à la cuve 4 o tourne 30 l'outil de travail, au moyen d'instruments non conducteurs électriques et amagnétiques La zone interdite à l'utilisateur recouvrant l'espace entre le porte-outil 12 et le bord de l'ouverture de la cuve 4 est rendue réglable d'une manière connue par l'ensemble électrique à circuit oscillant 5 et relais 6 auquel l'antenne 3 est connectée. Contrairement à un dispositif d'alarme ou de sécurité connu à antenne présentant une struture analogue et qui, dans son but et dans son application, assure selon une rigueur absolue dès que la zone interdite délimitée par cette antenne est violée ou franchie, 5 une unique fonction de protection ou d'interdiction par un déclenchement d'un signal d'alarme ou de la commande d'un arrêt d'une installation ou d'un fonctionnement d'un dispositif de protection empêchant tout passage ou tout accident corporel, le dispositif de protection et de contrôle d'accès du batteurmélangeur 1 10 c'est-à-dire un appareil pour industries agro-alimentaires à accès contr 6 ôlé réalisé selon l'invention, remplit en dehors de cette fonction de protection ou d'interdiction de ce dispositif d'alarme ou de sécurité, une fonction d'autorisation d'accès ou de passage à certains éléments qui présentent des caractéristiques prédéterminées, par 15 exemple celles de non conduction d'électricité et amagnétisme des produits ou ingrédients agro-alimentaires, des ustensiles et des instruments de préparation du batteur-mélangeur I décrits dans les paragraphes précédents. REVENDICATIONS 1 Appareil pour industries agro-alimentaires à accès contrôlé ayant une cuve ( 4) et un porte-outil tournant ( 12), caractérisé en ce qu'il comprend un dispositif de protection et de contrôle d'accès ( 2) qui par son élément sensible ( 3) disposé dans l'espace entre le porte5 outil tournant ( 12) et le bord de l'ouverture de la cuve ( 4), crée, dans son circuit électrique, dès un approchement prédéterminé d'un utilisateur dans la direction de cet élément sensible ( 3), une variation d'impédance préréglée qui détermine et déclenche, à travers ce circuit électrique, un arrêt de l'appareil en vue de remplir une 10 double fonction, celle de protection de l'utilisateur contre les accidents corporels, et celle d'autorisation de passage ou d'accès à des produits ou ingrédients agroalimentaires des ustensiles ou d'instruments présentant des caractéristiques prédéterminées telles que non conducteur d'électricité et amagnétique. 2 Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que le dispositif de protection et de contrôle d'accès comprend une antenne ( 3), disposée dans l'espace entre le porte-outil tournant ( 12) et le bord de l'ouverture de la cuve ( 4), faisant partie d'un ensemble électrique à circuit oscillant ( 5) et à relais électromagnétique ( 6), 20 restant insensible au passage de produits ou ingrédients agroalimentaires, d'ustensiles ou d'instruments de préparation non conducteurs d'électricité et amagnétiques, par conséquent autorisant leur accès dans la cuve ( 4), et dont un rapprochement ou un éloignement de l'utilisateur modifie l'impédance de ce circuit oscil25 lant ( 5) provoque respectivement un décrochage ou rétablissement de l'oscillation et entraîne respectivement une excitation de ce relais ( 6) pour couper l'alimentation électrique du moteur d'entraînement ( 10) de l'appareil par conséquent empêcher tout accident corporel ou une désexcitation de ce relais ( 6) pour laisser rétablir 30 l'alimentation de ce moteur ( 10). 3 Appareil selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'antenne ( 3) du dispositif de protection et de contrôle d'accès a une structure filiforme, et une forme en U. 4 Appareil selon l'une des revendications 2 et 3, caractérisé en ce que l'antenne ( 3) est fixée sur un axe ( 13) monté pivotant sur le bâti de l'appareil, de manière à avoir au moins une position de repos et une position de travail. 5 Appareil selon l'une des revendications 2 et 3, caractérisé en ce que l'antenne ( 3) est fixe et montée sur le bâti de l'appareil. 6 Appareil selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'antenne ( 3) est disposée dans le bâti de l'appareil, à l'intérieur de la partie ( 21) entourant le porte-outil ( 12) pourvue d'une paroi exté10 rieure réalisée en un matériau qui n'empêche pas le rayonnement électromagnétique de l'antenne. 7 Appareil selon la revendication 4, caractérisé en ce que le dispositif de protection et de contrôle d'accès ( 2) comprend une came ( 15) fixée sur l'axe de pivotement ( 13) de l'antenne ( 3) pour 15 commander la fermeture de l'interrupteur ( 9) d'alimentation de l'ensemble électrique à circuit oscillant ( 5) et à relais ( 6) quand l'antenne ( 3) est en position de travail, et l'ouverture de cet interrupteur ( 9) quand l'antenne est en position de repos. 8 Appareil selon la revendication 5, caractérisé en ce que le 20 dispositif de protection et de contrôle d'accès ( 2) comprend une came ( 15) et une butée ( 20) fixées sur un axe ( 19) monté pivotant sur le bâti de l'appareil pour commander la fermeture de l'interrupteur ( 9) d'alimentation de l'ensemble électrique à circuit oscillant ( 5) et à relais ( 6) quand cette butée ( 20) ramenée dans sa 25 position de travail repose sur le bord de la cuve ( 4) de l'appareil, et l'ouverture de cet interrupteur ( 9) quand cette butée ( 20) est pivotée et ramenée dans ses positions de repos. 9 Appareil selon la revendication 7, caractérisé en ce que l'antenne ( 3) comprend une butée frontale ( 14) qui repose sur le bord 30 de la cuve ( 4) de l'appareil quand l'antenne se trouve en position de travail. Appareil selon l'une des revendications 7 et 8, caractérisé en ce que la came ( 15) comprend des facettes ( 16, 17) servant de butées limitant le degré de son pivotement.