FR 2568098 A1 19860131 FR 8411927 A 19840725 La présente invention concerne une installation de gavage de volailles et, plus particulièrement, une installation de gavage d'oies. Le gavage est une opération longue et délicate. Elle nécessite d'immobiliser la volaille pour l'empêcher de se débattre et, par conséquent, de se blesser. Il faut de plus saisir le cou de l'oie ou du canard afin de leur introduire une gaveuse dans le bec. Dans des exploitations comprenant un nombre important de têtes, il est donc nécessaire de mettre au point des dispositifs et des installations en vue de simplifier et de-faciliter au maximum l'opération de gavage. Un dispositif de cages prévues pour immobiliser les volailles pendant le gavage est déjà décrit dans la demande de brevet FR-A-83-19888 intitulée "Cages destinées au gavage des volailles" et déposée le 9 décembre 1983. Ces cages sont individuelles et disposées en batterie. Elles comportent un couvercle qui peut pivoter autour d'un axe horizontal passant devant les cages. En position basse, les couvercles appuient sur le dos des volailles, les obligent à s'asseoir et, par conséquent, les immobilisent. La batterie de cages comporte plusieurs rangées de cages à des niveaux différents et on commande ensemble tous les couvercles d'une rangée. Le gaveur se déplace alors de cage en cage avec l'appareil à gaver.Ce dispositif est particulièrement adapté au gavage des canards, mais son application aux oies n'est pas évidente car celles-ci sont beaucoup plus grandes et une disposition des cages sur deux niveaux obligerait le gaveur à travailler dans des conditions peu pratiques. Un objet de la présente invention consiste à prévoir une installation comportant un ou des postes de gavage fixes et des cages de volailles à gaver mobiles qu'on présente devant le ou les postes de gavage. Selon une caractéristique de l'invention, les cages sont disposées sur un transporteur passant devant une ou plusieurs stations de gavage, un dispositif abaissant l'arrière du couvercle de la cage autour d'un axe transversal disposé dans la partie avant de la cage, quand celle-ci arrive devant la station de gavage. Selon une autre caractéristique de l'invention, l'installation comporte un moyen qui relève les couvercles des cages quand celles-ci quittent la station de gavage. Selon une autre caractéristique de l'invention, les cages sont disposées sur des nacelles, étagées solidaires d'un mât vertical, muni à son extrémité supérieure d'un moyen d'accrochage à un chariot se déplaçant sur un rail aérien. Selon une autre caractéristique de l'invention, la partie arrière du couvercle est reliée à l'extrémité d'une tige dont l'autre extrémité est reliée à un manchon monté coulissant sur le mât porte-charge. Selon une autre caractéristique, la tige est reliée au manchon par un bras horizontal. Selon une autre caractéristique de l'invention, le manchon pour les cages supérieures comporte une traverse horizontale dont les deux extrémités supportent des galets qui s'engagent sous des cames en forme de rails quand le mât arrive à une station de gavage. Selon une autre caractéristique de l'invention, les manchons pour les cages autres que les cages supérieures sont reliés au manchon des cages supérieures par un fer plat. Selon une autre caractéristique de l'invention, le moyen de relevage des couvercles des cages est constitué par un ressort dont l'extrémité supérieure est fixée sur le mât et dont l'extrémité inférieure est fixée sur le fer plat reliant les manchons. Selon une autre caractéristique de l'invention, le côté avant des cages est ouvert en sa partie médiane, de son bord inférieur à son bord supérieur. Les caractéristiques de l'invention mentionnées ci-dessus, ainsi que d'autres, apparaîtront plus clairement à la lecture de la description suivante d'un exemple de réalisation, ladite description étant faite en relation avec les dessins joints parmi lesquels: la Fig. 1 est une vue en coupe verticale suivant le sens longitudinal des cages d'un mât supportant lesdites cages et des moyens d'abaissement et de relevage des couvercles, ceux-ci étant montrés en position haute, la Fig. 2 est la même vue que la Fig. 1, sauf que le dispositif d'abaissement des couvercles et ceux-ci sont en position basse, la Fig. 3 est une vue de face du rail aérien et d'une came en forme de rail devant une station de gavage, la Fig. 4 est une vue de face schématique du devant d'une cage. Le mât 1 de la Fig. 1 est accroché à un chariot non montré, mobile sur un rail aérien 2, symbolisé à la Fig. 3. Le rail 2, les chariots d'accrochage des mâts 1 et leur moyen d'entraînement sont classiques, du type de ceux qu'on utilise dans les abattoirs. Le rail 1 fait une- boucle autour de la pièce de gavage ou d'une portion de celle-ci. Le mât 1 est métallique et sa section est carrée, de préférence. Son extrémité inférieure se trouve près du sol. Dans l'exemple de réalisation montré à la Fig. 1, deux socles 3 et 4 sont fixés au mât 1 à deux hauteurs différents. Dans un exemple de réalisation différent, on peut prévoir un ou deux socles supplémentaires. Les socles 3 et 4 constituent une nacelle de réception de cage de chaque côté du mât. Ces nacelles sont des cadres rectangulaires en cornière. Chaque cage 5 comporte un couvercle 6 de largeur légèrement inférieure à la largeur de la cage. Le couvercle est monté pivotant autour d'un axe horizontal transversal 18 disposé à l'avant de la cage. La partie arrière du couvercle 6 comporte une petite patte verticale 7 percée d'un trou. Quand on dispose la cage sur sa nacelle, on fixe le couvercle 6 à l'extrémité d'une tige 8 à l'aide d'une goupille qu'on passe dans le trou de la patte 7. L'autre extrémité de la tige 8 est reliée à l'extrémité libre d'un bras horizontal 9 par une goupille. La tige 8 comporte plusieurs trous près de cette extrémité pour permettre de régler sa hauteur de fonctionnement et adapter l'amplitude de déplacement du couvercle 6 par rapport à la taille de la volaille qui se trouve dans la cage. Le bras 9 est fixé à l'extrémité d'une poutre horizontale 10, elle-même fixée à un manchon 11 monté coulissant sur le mât 1. A chaque cage est donc associé un manchon 11. Dans l'exemple de réalisation montré avec deux nacelles, il y a deux manchons 11 à des hauteurs différentes. Le manchon supérieur 11 comporte en outre deux bras horizontaux 12 perpendiculaires au rail 2. L'extrémité libre deys bras 12 comporte des supports 13 portant des galets 14. Le manchon inférieur 11 est relié au manchon supérieur par un fer plat 15. L'extrémité inférieure d'un ressort 16 est fixée sur le fer plat 15 alors que son extrémité supérieure est fixée sur le mât 1, au-dessus des bras 12. Le ressort 16 maintient ou rappelle les manchons ll en position haute. Quand le mât 1 se déplace le long du rail 2, juste avant d'arriver à une station de gavage, les galets 14 s'engagent sous un rail 17 faisant came, montré à la Fig. 3. Les manchons 11 descendent alors d'une hauteur égale à celle de la came et les couvercles 6 s'abaissent dans les cages 5 autour de leur axe. Quand le mât 1 quitte la station de gavage, le rail en came 17 remonte, et les galets 14 le suivent, les manchons Il étant rappelés en position haute par le ressort 16. Les couvercles 6 remontent dans les cages 5. Les cages 5 comportent un cadre rectangulaire métallique 18 en cornière délimitant leur base. Les parois verticales, ainsi que le fond, sont, de préférence, en fil rond. Le fond de la cage est arrondi dans le sens longitudinal de manière à bien épouser la forme de la volaille quand celle-ci s'asseoit. Un tapis est posé sur le fond de la cage, comportant des ouvertures dans sa partie arrière, pour l'évacuation des déjections. Le couvercle 6 est de préférence en talez Dans un exemple de réalisation préféré, il est formé d'un panneau avant et d'un panneau arrière rectangulaires et parallèles, réunis par un panneau incliné, le panneau avant étant plus grand et plus élevé que le panneau arrière. La paroi avant de la cage comporte une ouverture médiane 19 sur toute sa hauteur. Cette ouverture s'évase du bas vers le haut à partir d'une certaine hauteur pour constituer tout la largeur du panneau sur son côté supérieur, comme montré à la Fig. 4. Ainsi, quand le couvercle s'abaisse, la volaille est poussée vers l'avant et son cou sort bien par l'ouverture. Ceci permet notamment d'employer des cages de dimensions réduites. Selon l'invention, on peut disposer deux ou trois étages de cages sur les mâts 1, ou davantage, une station de gavage par étage pouvant être prévue. Quand la cage ne se trouve pas disposée sur l'installation, on peut fermer celle-ci à l'aide d'une tige passant dans le trou de la patte 7 du couvercle 6 et passant dans les trous de deux fers plats disposés sur chaque côté longitudinal de la cage. REVENDICATIONS 1) Installation de gavage de volailles dont les cages sont disposées sur un transporteur passant devant une ou plusieurs stations de gavage, caractérisée en ce qu'un dispostitif abaisse l'arrière du couvercle (6) de la cage (5) autour d'un axe transversal (18) disposé dans la partie avant de la cage (5), quand celle-ci arrive devant une station de gavage. 2) Installation de gavage selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle comporte un moyen qui relève les couvercles (7) des cages (5) quand celles-ci quittent la station de gavage. 3) Installation de gavage selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que les cages sont disposées sur des nacelles (3, 4) étagées solidaires d'un mât vertical (1) muni à son extrémité supérieure d'un moyen d'accrochage à un chariot se déplaçant sur un rail aérien (2). 4) Installation de gavage selon l'une des revendications 1à 3, caractérisée en ce que la partie arrière du couvercle est reliée à une tige (8) dont l'autre extrémité est reliée à un manchon (11) monté coulissant sur le mât porte-charge (1). 5) Installation de gavage selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que la tige (8) est reliée au manchon (11) par l'intermédiaire d'un bras (9) et d'une traverse horizontale (10). 6) Installation de gavage selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que le manchon (11) pour les cages supérieures comporte une traverse horizontale (12) dont les deux extrémités supportent des galets (14) qui s'engagent sous des cames (17) en forme de rails quand le mât (1) arrive à une station de gavage. 7) Installation de gavage selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisée en ce que les manchons (11) pour les cages (5) autres que les cages supérieures sont reliés au manchon (11) des cages supérieures par un fer plat (15). 8) Installation de gavage selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisée en ce que le moyen de relevage des couvercles (7) des cages (5) est constitué par un ressort (16) dont l'extrémité supérieure est fixée sur le mât (1) et dont l'extrémité inférieure est fixée sur le fer plat (15) reliant les manchons (11).