FR 2557544 A1 19850705 FR 8400065 A 19840104 PROCEDE ET DISPOSITIF POUR LA PROTECTION DE SUBSTANCES PERISSABLES CONTENUES DANS DES RECIPIENTS CONTRE L'INFLUENCE DE GAZ NOCIFS, PAR EXEMPLE L'AIR DE L'ATMOSPHERE La présente invention concerne un procéde et un dispositif pour protéger des substances périssables contenues dans des récipients contre l'influence de gaz nocifs, par exemple de l'air, où les substances précitées sont isolées de l'atmosphère gazeuse nocive par un élément separateur. A cet egard, il se pose le problème tout à fait général de maintenir la qualité de substances périssables, par exemple des liquides périssables ou bien des substances solides farineuses, granuleuses ou sous forme de granulats qui sont altérées lors d'un contact prolongé avec des gaz determines, par exemple l'air de l'atmosphère, ou notamment l'oxygène contenu dans celle-ci. Ce risque existe par exemple lorsque de telles substances sont placées dans des récipients, comme notamment des tonneaux, des bidons, de grosses bouteilles ou analogues, et lorsque ces récipients comportent sur le côté inférieur un orifice d'extraction et sont pourvus, au-dessus du niveau de remplissage, d'un orifice additionnel par lequel de l'air peut par exemple pénétrer dans le récipient lorsque la substance est versée à partir de celui-ci.Lorsqu'il n'est pas prévu un tel orifice additionnel, on peut rencontrer des difficultés lors du prélèvement-des substances, quand il s'établit dans le recipient, au fur et à mesure de l'extraction, une dépression qui rend difficile une extraction ultérieure. I1 existe tout une serie de liquides, notamment des boissons, qui subissent une diminution de qualité au bout d'un temps relativement court lors d'un contact avec l'air, notamment l'oxygène de l'air, ou bien qui, suivant la nature du liquide sont altérées ou deviennent inutilisables. A cet égard, on peut citer notamment des boissons et substances alimentaires, comme par exemple du vin, du cidre, des jus de fruits et de la bière pour n'en énumérer que quelques uns. Le maintien de la qualité de liquides, principalement des boissons et autres, dans des tonneaux ou d'autres récipients, qui doit être garantie pendant un temps assez long et jusqu'au dernier reste de liquide, a déjà toujours soulevé des problèmes. Pour cette raison, on n'utilise par conséquent pas de tonneaux ou d'autres gros récipients, tout au moins dans le domaine ménager car, après l'ouverture ou la mise en perce de telles grosses unités, leur contenu doit être très rapidement consommé afin que les substances correspondantes ne soient pas alternées ou tout au moins ne subissent pas une réduction de qualité.On connaît évidemment des recipients qui opèrent avec une capsule sous pression, par exemple une capsule à acide carbonique, pour empêcher la pénétration d'air, mais cependant de tels dispositifs présentent l'in convénient d'être d'une fabrication coûteuse, de nécessiter des cartouches de gaz correspondantes et d'une part de ne pas convenir pour n'importe quel liquide et, d'autre part, de ne pas être appropriées pour n'importe quel recipient-à cause de la pression à maintenir. Pour empêcher par conséquent le périssement de grandes quantités de substances déterminées, de liquides ou autres, comme cela peut se produire lors d'une conservation dans des tonneaux, quand le contenu n'est pas consommé en temps voulu, on a adopté par exemple dans le domaine ménager de petits récipients, comme par exemple des bouteilles, des boites et d'autres éléments de conservation. Cependant le problème ne peut être résolu de tout manière que partiellement car de petits récipient presentent par exemple l'inconvénient de ne pas permettre d'obtenir une saveur aussi bonne et aussi fine que lors d'un stockage dans un tonneau. En outre, lors de la fabrication et de l'obturation de bouteilles, de boites, etc., il faut tenir compte de grandes dépenses en énergie qui augmentent le prix de tels produits.En outre, on ne peut pas négliger la pollution de l'environnement par les déchets se produisant de cette manière. Un dispositif du type défini ci-dessus est par exemple connu d'après le brevet FR-1 081 523, oO l'élément séparateur est agencé dans ce cas sous la forme d'un corps creux flottant qui comporte un joint d'étanchéité gonflable sur sa peripherie extérieure. Le dispositif décrit dans ce brevet est agencé de manière qu'il soit prévu un récipient en forme de U, constamment ouvert à sa partie supérieure et qui est rempli d'un liquide, par exemple de vin, à la suite de quoi le couvercle flottant se met à flotter en partie côté supérieure. Pour assurer l'étanchéité de ce couvercle, on assure le gonflage du joint d'étanchéité prévu sur la périphérie extérieure au moyen d'une pompe à air afin que le joint d'étanchéité s'applique contre la paroi interne du récipient pour empêcher un contact avec l'air.Lorsqu'ensuite du liquide est vidé du recipient, il se produit simultanément une décharge d'air à partir du joint périphérique afin que le couvercle flottant puisse descendre jusqu'à un niveau plus bas du liquide pour empêcher l'établis- sement d'une dépression dans le récipient en-dessous du couvercle flottant. Après terminaison du prélèvement de liquide, le joint d'étan cheité péripherique est à nouveau gonflé. Ce processus est répéte à chaque fois que du liquide est prélevé du récipient. Il est évident qu'un dispositif conforme au brevet FR-1 081 523 est d'une part bien trop coûteux et compliqué et d'autre part inappli- cable en pratique. En premier lieu, à chaque prélèvement de liquide à partir du récipient, l'étanchéité entre le couvercle et le recipient est supprimée, de sorte que l'air de l'atmosphère peut entrer en contact avec le liquide et réagir sur celui-ci, ce qui doit être précisément évité dans le cas d'une substance périssable. En outre, un tel couvercle flottant ne peut être utilise qu'avec des récipients tout à fait particuliers, dont le diamètre intérieur reste approximativement constant sur toute la hauteur, afin qu'un tel couvercle soit en mesure d'assurer une étanchéité par rapport aux parois latérales du récipient pour différents niveaux de remplissage de ce dernier.Des récipients qui ne sont pas complètement ouverts en partie supérieure ne peuvent pratiquement pas être utilisés car il n'est alors pas possible de placer un tel couvercle à l'intérieur du récipient. En outre, dans le dispositif faisant l'objet du brevet FR-I 081 523, le couvercle perd egalement son efficacite quand le récipient est déformé par exemple en cours de transport, notamment sous l'effet de chocs ou analogues, produisant un enfoncement-de la paroi latérale vers l'intérieur du recipient, ce que l'on ne peut pas toujours eviter en cours de transport. Le couvercle ne peut alors pas descendre uniformement sur le liquide s'il reste suspendu par exemple sur une telle déformationvers l'intérieur. Indépendamment de cela, il existe constamment le risque que de l'air ou d'autres gaz de l'atmosphère environnante entre en contact avec les substances périssables se trouvant dans le récipient et réagisse avec celles-ci. L'invention a par conséquent pour but de créer un procédé et un dispositif qui permettent de maintenir correctement la qualité des substances contenues dans le récipient indépendamment du niveau de remplissage correspondant et de les protéger contre une altération par l'atmosphère extérieure. Le procédé selon l'invention est caractérisé en ce qu'un autre orifice du récipient en addition à l'orifice d'extraction est relié, au-dessus du niveau de remplissage, à un sac etanche au gaz qui est fixé, de façon étanche au gaz, dans l'orifice et en ce que le sac est placé, au plus tard, en début d'extraction des substances à partir du récipient, à l'intérieur de ce dernier et son volume interieur reste en liaison avec l'atmosphère extérieure de manière que le sac soit automatiquement gonflé de l'intérieur par la pression atmosphérique et occupe le volume vidé lors du versement. On obtient ainsi d'une manière avantageuse que les substances contenues dans le récipient puissent être prelevées à n'importe quel moment sans que des gaz pénétrant dans le récipient, comme par exemple de l'air, puissent entrer en contact avec les substances contenues dans le récipient, le sac établissant au contraire une étanchéité constante par rapport à l'extérieur. En même temps, il ne peut s'établir dans le récipient aucune dépression perturbatrice qui gênerait le prélèvement des substances car le volume vidé est immédiatement rempli par l'air atmosphérique pénétrant dans le sac. Avantageusement, on utilise un sac ayant un volume qui est supérieur ou égal à la contenance du récipient. De cette manière, on facilite l'extraction complète des substances du récipient. Il est particulièrement avantageux d'utiliser un sac formé d'une matière élastique à paroi mince, par exemple une feuille de matière plastique, auquel cas il convient d'utiliser comme matières par exemple du polyéthylène, du chlorure de polyvinyle, du polytétrafluoroéthylène, du polypropylene, un polycarbonate, un polyamide ou de mélanges desdites matières synthetiques. De telles matières sont disponibles dans le commerce et elles présentent l'avantage, par un choix approprié, de ne pas réagir avec les substances à protéger. Selon une variante du procédé conforme à l'invention, on utilise us s rep:tabie, qui est aTsposé à l'état replié dans l'ouverture additionnelle du récipient et qui est refoulé à l'intérieur du récipient au debut de l'extraction. De cette manière, ni le rinçage, ni le remplissage du récipient ne sont compromis, le sac est logé dans un petit volume et est protegé contre des sollicitations mécaniques indésirables de sorte qu'il peut exercer sa fonction d'une manière satisfaisante. Enfin, il s'avère avantageux de fixer le sac à manière à l'empêcher de tomber dans le récipient et de sortir de celui-ci afin d'éviter des dommages inutiles du sac et de ne pas alterer le fonctionnement du récipient. Le dispositif selon l'invention est caractérisé en ce que l'elé- ment séparateur est agence sous forme d'un sac etanche au gaz, qui est relié à un autre orifice du récipient, prévu, en addition à l'orifice de décharge, au-dessus de son niveau de remplissage, et qui est fixé de façon etanche dans cet orifice, et en ce que le sac peut être refoulé à l'intérieur du récipient, le volume intérieur du sac restant alors en liaison avec l'atmosphère extérieure et remplissant automatiquement le volume libére lors du versement. Du point de vue de la construction, le sac est agencé de manière à être repliable et il est logé dans la condition repliee, dans une position où il est prêt à être utilisé, dans un anneau de retenue qui est fixé de façon étanche au gaz dans l'orifice additionnel du récipient. L'anneau de retenue comporte à cet effet, du côté du recipient, une protubérance en forme de nez qui fait saillie dans le volume intérieur de l'anneau de retenue et au moyen de laquelle le sac est empêche de tomber prematurément à l'intérieur du récipient. De cette manière, le sac replié est maintenu dans la position où il est prêt à être utilisé, sans alterer la fonction du recipient. Dans une forme de réalisation du dispositif selon l'invention, le sac comporte une extrémité renforcée le cas echeant, qui est engagé dans une gorge de l'anneau de retenue et qui est fixé de facon étanche sur une bague d'étanchéité élastique. Un tel agencement peut être facilement enleve ou modifié lorsque l'on a affaire à des recipients déjà existants dans lesquels doivent être stockées des substances correspondantes. En addition ou en variante, le sac peut être fixé de façon étanche sur l'anneau de retenue par collage ou par soudage pour garantir l'étanchéité désirée de l'ensemble. Selon une variante du dispositif conforme à l'invention, il est prévu que l'anneau de retenue soit formé d'un métal ou d'une matière plastique et soit visse ou emmanché de façon étanche dans l'orifice additionnel du recipient. A cet égard, un tel dispositif convient aussi bien pour des récipients neufs que pour des récipients déjà existants, qui sont prevus pour le stockage de substances de bonne qualité. Il est particulièrement avantageux que l'anneau de retenue comporte un couvercle extérieur qui est pourvu le cas échéant d'une couche protectrice et qui est fixé de façon séparable du côté exterieur, par exemple au moyen d'un filetage ou d'une fermeture à serrage. On obtient ainsi avantageusement que le sac soit empêché de tomber du récipient ou de l'orifice additionnnel. Simultanément, ce couvercle constitue une fermeture efficace pour le récipient de sorte qu'il ne peut se produire aucune sortie indésirable des substances hors du récipient. Cela est par exemple intéressant lorsque l'on a affaire à des récipients transportables et lorsque le sac est formé d'une matière ne pouvant subir que de faibles sollicitations mécaniques. L'invention permet ainsi de maintenir correctement la qualité de substances contenues dans des récipients car, du fait de l'engagement du sac dans le volume intérieur du récipient, ce sac peut s'adapter à n'importe quelle forme et à n'importe quel volume du recipient. Sa fonction n'est également pas altérée quand le récipient possède une forme irrégulière ou bien a subi des déformations en cours de transport. Dans chaque cas, l'étanchéité désirée des substances contenues dans le récipient par rapport à l'atmosphère extérieure, notamment l'oxygène de l'air, continue à être assurée sans qu'il soit nécessaire d'utiliser dans ce but des joints d'étanchéité compliqués qui doivent se deplacer le long de la paroi intérieure du récipient. Le procédé et le dispositif conforme à l'invention conviennent également bien pour la protection de liquides, comme par exemple des boissons, et de substances solides, qui se présentent sous une forme de poudre, de granulat, de grains ou sous d'autres formes en vrac ou fluide et qui doivent être prélevées par l'intermédiaire de l'orifice de decharge du récipient. Le dispositif conforme à l'invention peut être fabriqué d'une manière simple, peut coûteuse et favorable pour l'environnement, tout en contribuant à économiser de l'énergie car on peut éviter, par exemple, de le jeter après usage. Le dispositif selon l'invention convient en principe pour n'importe quel récipient, independamment du fait que le récipient soit constitue de bois, d'aluminium ou de matiere plastique. Ainsi, le dispositif selon l'invention peut être utilisé avantageusement dans le cas de tonneaux en bois, qui sont employés pour la conservation de boissons, comme des jus de fruits, de la biere et du vin. Du fait que de tels tonneaux en bois ont la propriete de conserver particulièrement bien la saveur propre des boissons, le dispositif conforme à l'invention contribue avantageusement à conserver cette bonne saveur des liquides et des boissons, également lorsque le contenu de tels tonneaux en bois n'est vidé que graduellement et sur une longue periode de temps, sans que la qualité et la saveur des liquides conserves soient réduites. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention seront mis en évidence dans la suite de la description, donnée à titre d'exemple non limitatif, en référence aux dessins annexés dans lesquels: - la figure 1 est une coupe partielle schématique d'un premier mode de realisation du dispositif conforme à l'invention; - la figure 2 est une coupe partielle schématique d'un second mode de réalisation du dispositif conforme à l'invention; et, - la figure 3 est une coupe schematique d'un autre mode de réalisa- tion du dispositif conforme à l'invention permettant de mieux expliquer sa fonction. Dans le mode de réalisation de la figure 1, il est prévu un anneau de retenue 3 qui est monté de façon étanche dans un orifice 9 menagé dans la paroi d'un récipient 4, avec dans ce cas une partie filetee, comme indiqué schématiquement par la référence numérique 7. Cet orifice 9 est prévu en addition à un orifice de versement 30 indiqué schématiquement sur la figure 3 et il peut être place aussi bien dans la paroi laterale que dans la paroi supérieure du récipient. Il faut simplement faire en sorte que l'orifice 9 soit place au-dessus du niveau (maximal) de remplissage du récipient 4, afin que la fonction du dispositif soit correctement remplie. Le recipient 4 peut être constitué de tout matériau désiré et approprié pour l'application envisagée, comme par exemple du bois, un metal ou une matiere plastique. Egalement l'anneau de retenue 3 peut être forme de tout matériau approprie; il est recommande d'utiliser des métaux et des matieres plastiques, par exemple de l'aluminium ou du chlorure de polyvinyle dur, ou bien d'autres matériaux qui sont employés pour assurer l'étanchéité de trous de bonde. Un sac ou vessie a été désigné par la référence numérique 5 et a été représenté schématiquement sur la figure 1 à l'état replié entre les parois latérales de l'anneau de retenue 3. L'anneau de retenue 3 comporte sur son côté extérieur une saillie de forme annulaire arrondie 3b, à côte de laquelle est placée une rainure annulaire 3c décalée vers l'extérieur, comme on peut le voir sur la figure 1. Le sac ou vessie 5 est disposé par son extrémite extérieure 5a, pourvue le cas échéant d'un renforcement, autour de la saillie annulaire 3b et il est engagé dans la rainure annulaire 3c en étant fixé de façon étanche dans cette position au moyen d'un anneau d'étanchéité 2.En outre l'anneau de retenue 3 comporte, du côté tourné vers le volume intérieur 6 du récipient 4, une protubérance 3a en forme de nez faisant saillie vers l'intérieur et contre laquelle s'appuie le sac ou la vessie 5 à l'état replie. Sur le côté extérieur de l'anneau de retenue 3 et du récipient 4, on peut voir un couvercle 1, qui est pourvu le cas échéant d'une couche protectrice la. Ce couvercle 1 peut par exemple être emmanché sur l'anneau de retenue 3 ou bien être vissé, par exemple sur une partie filetée, comme cela est indiqué par la référence numérique 8 sur la figure 1. De cette manière, le couvercle 1 est relié de façon séparable à l'anneau de retenue et par conséquent également au recipient 4 tandis que le sac ou vessie 5 est maintenu dans la position prête pour l'utilisation entre le couvercle 1 et la protubérance 3a en forme de nez annulaire de l'anneau de retenue 3. Dans cette position prête pour l'utilisation, le recipient peut être rincé ou rempli sans que le sac ou vessie 5 gêne en aucune manière ces operations ou puisse être lui-même endommagé mecaniquement. Le cas échéant, l'orifice 9 peut egalement être utilisé pour le remplissage du recipient 4, l'anneau de retenue avec le sac 5-et le couvercle 1 étant ensuite mis en place dans l'orifice 9 pour empêcher la pénétration de l'air atmosphérique environnant, notamment de l'oxygène de l'air, à l'intérieur du récipient lorsque des substances périssables ont ete introduites dans le récipient 4. Le sac ou vessie 5 se compose d'une matière élastique à paroi mince, par exemple d'une feuille de matière plastique, comme celles qui sont utilisées sous des formes et avec des compositions différentes dans l'industrie et dans le-domaine ménager. Comme matières appropriées, on peut citer par exemple le polyéthylne, le chlorure de polyvinyle, le polytetrafluoroéthylène, le polypropylène, un polycarbonate, un polyamide ou des mélanges desdites substances; on peut évidemment egalement utiliser des feuilles composites formées desdites matières. Le volume d'un tel sac repliable 5 est dimensionné de façon à être au moins égal à la contenance du recipient 4 afin de ne pas gêner en cours d'utilisation le versement de substances à partir du récipient 4. Lorsque le récipient 4 est rempli de la substance périssable et lorsque l'orifice 9 associé à l'anneau de retenue 3 a été ferme, le sac 5 etant fixé de façon étanche sur ledit anneau, il est possible de prélever la substance à partir du récipient 4 d'une manière simple. On détache simplement le couvercle 1 et on pousse le sac 5 encore replié dans le volume interieur 6 du récipient 4. Le sac 5 est en communication avec l'atmosphère extérieure de sorte que son volume intérieur se remplit progressivement de l'atmosphère environnante, généralement de l'air, lorsque les substances correspondantes sont déchargées du récipient 4. Lors de la pénétration de l'air dans le sac 5. il ne se produit aucune pression dans le récipient 4 de sorte que le prélèvement de substances à partir du recipient 4 n'est absolument pas gêné. Dans le mode de réalisation de la figure 1, l'orifice 9 peut déjà exister dans la paroi du récipient 4, par exemple dans une douve de tonneau, ou bien en cas de besoin, il peut être ménage ultérieurement pour permettre la mise en place de l'anneau de retenue 3 avec le sac 5. De cette manière, il est facilement possible d'effectuer le conditionnement ultérieur d'un récipient 4. En outre, on peut le cas échéant effectuer un remplacement du dispositif lorsque le sac 5 ou l'anneau de retenue 3 ont été endommagés pour une raison quelconque. Un autre mode de réalisation du dispositif est représenté sur la figure 2, où un récipient 14 comporte une paroi de forme cylindrique 12 munie d'un trou de bonde qui constitue l'orifice additionnel 19. Dans cet orifice 19, est emmanché ou enfoncé à force un anneau de retenue 13 de manière à être monte de façon étanche dans l'orifice 19. Le cas échéant, l'anneau de retenue 13 peut également être pourvu d'un joint d'étanchéité non représenté, pour garantir l'étanchéité voulue par rapport au récipient 14 ou à la paroi à trou de bonde 12. Du côté du volume interieur 16, l'anneau de retenue 13 est pourvu d'une protubérance 13a en forme de nez annulaire, sur laquelle s'applique un sac ou vessie 15 dans la position prête pour l'utilisation.Ce sac ou vessie 15 est fixé de façon étanche, au moyen d'un joint collé ou soudé 18, sur la paroi intérieure de l'anneau de retenue 13. La paroi à trou de bonde 12 comporte, du côte extérieur, un filetage 11 sur lequel peut être fixé de façon separable un couvercle, non représenté, comme cela a déjà été mis en evidence sur la figure 1. Pour la mise en service d'un tel dispositif, il suffit de pousser, à l'aide d'un doigt 17, le sac 15 replié et disposé dans le volume intérieur de l'anneau de retenue 13, vers le volume intérieur 16 du récipient 14, de manière que le volume intérieur du sac 15 soit alors rempli progressivement avec le gaz de l'atmosphère extérieure, par exemple de l'air, lorsque les substances contenues dans le récipient 4 sont extraites. La fonction du dispositif est mise en évidence de façon tres nette sur la figure 3, où l'on peut voir un récipient 24 qui est rempli dans son volume intérieur 26, par exemple avec un liquide jusqu'à un niveau de remplissage 27. Le liquide peut être prelevé par l'intermédiaire de l'orifice de versement 30 par actionnement d'un robinet 31. Sur le côté supérieur du récipient 24, il est prévu une paroi à trou de bonde 22 comme dans l'agencement de la figure 2, un anneau de retenue 23 étant fixé de façon étanche sur cette paroi et comportant du côté inférieur un sac ou vessie 25 qui est fixé de façon étanche au moyen d'un joint collé ou soudé 28, ledit sac étant placé dans le volume situé au-dessus du niveau de remplissage 27 etant rempli progressivement par l'air entrant lorsque la substance est extraite du récipient 24, comme indiqué par les flèches 29. Du côté supérieur de la paroi à trou de bonde 22, on peut voir un couvercle 21 qui est pourvu d'une couche protectrice 21a et qui est fixe au moyen d'une articulation 21b sur la paroi à trou de bonde 22. Du côte opposé du couvercle 21, il est prévu une partie de blocage 32, représente schématiquement, de manière que l'orifice constitué par la paroi à trou de bonde 22 ou l'anneau de retenue 23 puisse être fermé, avec possibilité de libération. Dans l'agencement représenté sur la figure 3, le sac ou vessie 25 a été d'abord en partie déplié, car le volume existant dans le récipient 24 est initialement disponible jusqu'à peu prés à la moitié, le reste du sac 25 étant encore rassemblé ou replié de façon lache, comme indiqué schematiquement dans la zone du niveau de remplissage 27. Lors du vidange progressive du récipient 24, le volume existant à l'intérieur du récipient 24 est progressivement rempli par le sac 25 dans lequel pénètre de l'air ou un autre gaz. Il s'est avéré avantageux en pratique de fixer le dispositif, avec l'anneau de retenue, le sac ou la vessie, et le cas échéant le couvercle, dans l'orifice correspondant du récipient d'une manière séparable. Il est ainsi possible, après chaque vidange, de démonter ce dispositif de sorte que d'une part le rinçage et le remplissage du récipient ne sont pas gênés et que d'autre part le sac ou vessie n'est pas endommagé. De cette maniée, on est toujours assuré d'un fonctionnement correct du dispositif. REVENDICATIONS 1.- Procédé pour protéger les substances perissables contenues dans un récipient contre l'influence de gaz nocifs, par exemple de l'air, où les substances précitées sont séparées de l'atmosphère gazeuse nocive par un élément separateur, caractérisé en ce qu'un autre orifice du récipient, prévu en addition à l'orifice de d'extraction, est relié, au-dessus du niveau de remplissage du récipient, à un sac étanche au gaz qui est fixé dans l'orifice de façon étanche au gaz et en ce que le sac est engagé, au plus tard au début de l'extraction des substances hors du récipient, à l'intérieur de ce dernier tandis que son volume intérieur reste en communication avec l'atmosphère extérieure, de manière que le sac se remplisse intérieurement et automatiquement sous l'effet de la pression atmosphérique et occupe le volume libéré par les substances déversées. 2.- Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'on utilise un sac ayant un volume qui est supérieur ou égal à la contenance du récipient. 3.- Procédé selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que l'on utilise un sac forme d'une matiere élastique à paroi mince, par exemple une feuille de matiere plastique comme par exemple du polyéthylène, du chlorure de polyvinyle, du polytétrafluoroéthylene, du polypropylène, un polycarbonate, un polyamide ou des mélanges de ces matières plastiques. 4.- Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que l'on utilise un sac repliable, qui est disposé à l'état replié dans l'orifice additionnel du recipient et qui est poussé à l'intérieur du récipient dès le début de l'extraction de substance. 5.- Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le sac est empêché de tomber dans et tomber du recipient. 6.- Dispositif pour protéger des substances périssables contenues dans un récipient contre l'influence de gaz nocifs, par exemple de l'air, ou les substances précites sont séparées de l'atmosphère nocive par un élément séparateur, caractérisé en ce que l'élément separateur est agencé sous forme d'un sac étanche au gaz (5, 15, 25), qui est placé dans un autre orifice (9, 19), prévu en addition à un orifice d'extraction (30), du récipient (4, 14, 24), et situé au-dessus de son niveau de remplissage (27) et qui est fixé de façon étanche au gaz dans cet orifice et en ce que le sac (5, 15, 25) peut être pousse à l'intérieur du récipient (4, 14, 24), le volume intérieur du sac (5, 15, 25) restant en communication (29) avec l'atmosphère extérieure et le volume se liberant lors du prélèvement de substances étant automatiquement comblé. 7.- Dispositif selon la revendication 6, caractérisé en ce que le volume du sac (5, 15, 25) est supérieur ou égal à la contenance du récipient (4, 14, 24). 8.- Dispositif selon l'une des revendications 6 ou 7, caractérisé en ce que le sac (5, 15, 25) est formé d'une matière élastique à paroi mince, par exemple une feuille de matière plastique, comme par exemple du polyéthylène, du chlorure de polyvinyle, du polytétrafluoroéthylene, du polypropylène, un polycarbonate, un polyamide ou des mélanges de ces matières plastiques. 9.- Dispositif selon l'une quelconque des revendications 6 à 9, caractérisé en ce que le sac (5, 15, 25) est repliable et est logé à l'état replié, et dans une position prête pour l'utilisation, dans un anneau de retenue (3, 13, 23), qui est monté de façon etanche au gaz dans l'orifice additionnel du récipient (4, 14, 24). 10.- Dispositif selon la revendication 9, caractérisé en ce que l'anneau de retenue (3, 13, 23) comporte, du côté du récipient (4, 14, 24), une protubérance en forme de nez (3a, 13a), qui fait saillie dans le volume intérieur de l'anneau de retenue (3, 13, 23) et au moyen de laquelle le sac (5, 15, 25) est empeché de tomber prématurément à l'intérieur du récipient (4, 14, 24). 11.- Dispositif selon l'une quelconque des revendications 6 à 10, caractérisé en ce que le sac (15) comporte une extrémité (5a) renforcée le cas échéant, qui est engagée dans une rainure annulaire (3c) de l'anneau de retenue (3) et qui est fixée de façon étanche sur un anneau elastique d'étanchéité (2). 12.- Dispositif selon l'une quelconque des revendications 6 à 11, caractérisé en ce que le sac (15, 25) est fixé de façon étanche sur l'anneau de retenue (13, 23) par un joint collé ou soudé (18, 28). 13.- Dispositif selon l'une quelconque des revendications 6 à 12, caractérisé en ce que l'anneau de retenue (3, 13, 23) est formé d'un métal ou d'une matiere plastique et est vissé de façon étanche ou emmanché ou enfoncé à force dans l'orifice additionnel du recipient (4, 14, 24). 14.- Dispositif selon l'une quelconque des revendications 6 à 13, caractérisé en ce que l'anneau de retenue (3, 13, 23) comporte un couvercle extérieur (1, 21), pourvu le cas échéant d'une couche protectrice intérieure (la, 21a) et qui est fixé de façon séparable du côté extérieur. 15.- Dispositif selon la revendication 14, caractérise en ce que le couvercle (1, 21) peut être fixé sur l'anneau de retenue (3, 13, 23) au moyen d'un filetage (11) ou d'une fermeture à pince. 16.- Dispositif selon l'une quelconque des revendications 6 à 15, caractérisé en ce que l'ensemble comportant l'anneau de retenue (3, 13, 23), le sac (5, 15, 25) et le cas échéant le couvercle (1, 21) est fixe de façon séparable et remplaçable dans l'orifice (9, 19).