FR 2559356 A1 19850816 FR 8402234 A 19840214 Appareil pour séparer des têtes d'ail en gousses. L'invention concerne la séparation des têtes d'ail en gousses. Les têtes ou calleux d'ail sont composées de gousses, dont chacune est revêtue d'une pellicule ou peau qui n'est pas comestible et qu'il faut enlever pour utiliser la gousse d'ail. Le pelage des gousses d'ail peut se faire dans les fours rotatifs décrits par les brevets français N 1 560 456 et NO 1 561 968. Avant de passer l'ail dans ces fours, il est nécessaire de séparer les unes des autres les gousses composant la tête. Le but de l'invention est de fournir un appareil pour réaliser cette dernière opération. L'appareil selon l'invention comprend une surface inférieure approximativement horizontale apte à supporter les têtes d'ail et une surface supérieure apte à s'appuyer sur les têtes posées sur la surface inférieure. Chacune desdites surfaces est formée d'éléments de surface de contact convexes répartis selon une direction longitudinale commune aux deux surfaces, les éléments de la surface inférieure circulant sans fin dans ladite direction longitudinale et les éléments de la surface supérieure étant immobiles dans ladite direction longitudinale et présentant un degré de liberté en hauteur. Les éléments de surface de contact peuvent être cylindriques, leurs génératrices s'étendant perpendiculairement à la direction longitudinale. Selon une caractéristique avantageuse, les éléments de surface de contact appartiennent à des rouleaux alignés à distance les uns des autres dans la direction longitudinale, la distance minimale entre deux rouleaux voisins de la surface inférieure étant inférieure à la plus petite dimension des gousses d'ail à séparer. Les rouleaux inférieurs peuvent être entraînés en translation dans la direction longitudinale par au moins une chaîne sans fin sur laquelle sont fixés leurs axes. Selon un mode de réalisation, les éléments de la surface supérieure sont situés au-dessus de la surface inférieure à des distances décroissantes, selon le sens de circulation des éléments inférieurs, dans la partie initiale de la zone où les deux surfaces sont en vis-à-vis, et à une distance sensiblement constante ensuite. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront de la description donnée ci-après à titre illustratif et non limitatif, et des dessins annexés, dans lesquels-: la figure 1 est une vue schématique en coupe longitudinale, selon la ligne 1-1 de la figure 2, d'un appareil conforme à l'invention; la figure 2 est une coupe selon la ligne 2-2 de la figure 9; la figure 3 est une coupe transversale d'une tête d'ail selon la ligne 3-3 de la figure 4; la figure 4 est une coupe selon la ligne 4-4 de la figure 3. Dans l'appareil représenté aux figures 1 et 2, deux chaînes sans fin 1 et 2 à galets et axes creux circulententredes roues dentées 51 et 61 (non représentée) pour la chaîne 1, 52 et 62 pour la chaîne 2. Les roues 51 et 52 sont portées par un axe 7 et les roues 61 et 62 par un axe 8, ces deux axes étant parallèles, distants l'un de l'autre dans une direction longitudinale qui est la direction perpendiculaire au plan de la figure 2, et perpendiculaires à cette direction longitudinale. Chacune des chaînes 1 et 2 forme entre les roues dentées un brin supérieur et un brin inférieur, les galets du brin supérieur reposant sur un chemin de roulement 9 ou 10 respectivement de façon que ce brin supérieur soit bien rectiligne. Dans les axes creux sont placés des axes pleins 4 dont chacun porte un roùleau 3 qui peut tourner librement sur l'axe Ces rouleaux, dont les axes sont parallèles à ceux des roues dentées, sont répartis uniformément sur toute la longueur des chaînes. L'axe 8 est entraîné par un motoréducteur non représenté de façon à faire circuler les rouleaux liés au brin supérieur des chaînes dans la direction longitudinale, selon la flèche 19. Les rouleaux ont un diamètre de 40 mm environ et sont séparés les uns des autres par un intervalle de quelques millimètres. Au-dessus de l'ensemble qui vient d'être décrit se trouve une autre série de rouleaux 12 de même diamètre que les rouleaux 3, portés par des axes 13 s'étendant parallèlement aux axes 4. Les rouleaux 12 peuvent tourner librement sur les axes 13 qui sont fixés sur un châssis 11. Le châssis 11 comprend deux plaques verticales 21 et 22 s'étendant dans la direction longitudinale de part et d'autre de la longueur des rouleaux 12, et dans lesquelles sont fixées les extrémités des axes 13. Les plaques 21 et 22 sont solidaires de deux paires de traverses, chaque paire comprenant une traverse supérieure 23 et une traverse inférieure 24 situées l'une au-dessus de l'autre. Les extrémités des traverses sont munies de bossages 25 situés également les uns au-dessus des autres, et présentant des alésages alignés leur permettant de coulisser sur des colonnes verticales 26 ancrées à leurs extrémités dans des éléments supérieurs 27 et des éléments inférieurs 28 du bâti de l'appareil, lequel bâti n'est pas représenté dans son ensemble. Le coulissement des bossages 25 sur les colonnes 26 détermine un mouvement vertical de translation du châssis 11. Ce mouvement est limité vers le bas par la butée constituée par les éléments inférieurs 28 pour les traverses inférieures 24. Le châssis est sollicité dans sa position extrême inférieure, qui est celle représentée dans les figures, par des ressorts hélicoidaux 29 entourant les colonnes 26 et comprimés entre les traverses supérieures 23 et les éléments supérieurs 27, et dont l'action s'ajoute au poids du châssis et des rouleaux 12. A partir de la droite de la figure 1, c'est-à-dire dans le sens de circulation des rouleaux 3, les six premiers rouleaux 12, repérés 121 à 126, ont leurs axes alignés selon un plan descendant légèrement vers le plan des axes des rouleaux 3 portés par les brins supérieurs des chaînes 1 et 2, la différence de hauteur entre les axes de deux rouleaux 12 voisins étant de 7 mm environ. Les axes des rouleaux 12 suivants sont dans un même plan parallèle à celui des axes des rouleaux 3. Une distance d de 8 mm est prévue entre le plan tangent supérieur aux rouleaux 3 du brin supérieur et le plan tangent inférieur aux rouleaux 12 qui en sont les plus proches, lorsque le châssis est en position basse. Une tête d'ail, comme illustré par les figures 3 et 4, comprend un faisceau de gousses 32 séparées les unes des autres par des enveloppes intermédiaires 33 et dont l'ensemble est entouré par une enveloppe extérieure 31. Pour utiliser l'appareil, on pose les têtes d'ail sur les rouleaux 3 du brin supérieur, en amont des rouleaux 12 par rapport au sens de circulation, comme indiqué par la flèche 17. Elles sont entraînés par le mouvement des rouleaux 3 et arrivent au-dessous des rouleaux 12. Si des têtes se trouvent superposees, elles sont ramenées en une couche simple lorsqu'elles rencontrent les rouleaux 121 à 126. Ensuite, les têtes d'ail tendent à soulever le châssis 11, contre l'action des ressorts 29, lorsqu'un des rouleaux 12 se trouve sur leur chemin. Les rouleaux 3 et 12 exercent sur les têtes d'ail des forces qui les font tourner en tous sens. Les points d'application de ces forces, représentées par exemple par les flèches F1 et F2 à la figure 3, se déplacent donc autour de la surface des têtes, ce qui facilite la rupture des enveloppes 31 et 33 et la séparation des gousses 32. L'intensité de ces forces dépend des ressorts 29, pour lesquels des moyens de réglage non représentés peuvent être prévus. La forme arrondie des rouleaux 3 et 12 et la possibilité de déplacement vertical des rouleaux 12 évitent la détérioration des gousses. Si nécessaire, la surface des rouleaux peut être en matériau élastique. L'intervalle entre deux rouleaux 3 voisins est inférieur à la plus petite dimension des gousses, qui est habituellement de 4 mm, ce qui évite que les gousses risquent de tomber entre les rouleaux. Les gousses ainsi séparées continuent d'être entraînées par les rouleaux 3 au-delà du dernier rouleau 12, puis sont recueillies lorsque les rouleaux 3 passent sur les roues 6 (flèche 18). La portion de la surface de chacun des rouleaux 3 et 12 accessible aux gousses d'ail à traiter constitue un élément de surface de contact convexe, les éléments de surface des rouleaux 3 du brin supérieur et les éléments de surface des rouleaux 12 étant répartis selon la direction longitudinale et formant respectivement une surface inférieure destinée à supporter les têtes d'ail et une surface supérieure destinée à s'appuyer sur les têtes posées sur la surface inférieure. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée à la réalisation des éléments de surface de contact sous la forme de portions de rouleaux. Par ailleurs, dans la réalisation décrite, la surface supérieure se déplace en hauteur d'un seul bloc selon un mouvement de translation. Selon l'invention, la surface supérieure pourrait également se déplacer d'un seul bloc selon un mouvement plus complexe, en prévoyant par exemple pour le châssis qui la porte un soulèvement sans guidage, ou bien les éléments de la surface supérieure pourraient se déplacer individuellement. Revendications. 1. Appareil pour séparer les têtes d'ail en gousses, caractérisé en ce qu'il comprend une surface inférieure approximativement horizontale apte à supporter les têtes d'ail et une surface supérieure apte à s'appuyer sur les têtes posées sur la surface inférieure, que chacune desdites surfaces est formée d'éléments de surface de contact convexes répartis selon une direction longitudinale commune aux deux surfaces, que les éléments de la surface inférieure circulent sans fin dans ladite direction longitudinale et que les éléments de la surface supérieure sont immobiles dans ladite direction longitudinale et présentent un degré de liberté en hauteur. 2. Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que lesdits éléments de surface de contact sont cylindriques, leurs génératrices s'étendant perpendiculairement à la direction longitudinale. 3. Appareil selon la revendication 2, caractérisé en ce que lesdits éléments appartiennent à des rouleaux (3, 12) alignés à distance les uns des autres dans la direction longitudinale, la distance minimale entre deux rouleaux voisins de la surface inférieure étant inférieure à la plus petite dimension des gousses d'ail à séparer. 4. Appareil selon la revendication 3, caractérisé en ce que lesdits rouleaux peuvent tourner librement autour de leur axe (4, 13). 5. Appareil selon l'une des revendications 3 et 4, caractérisé en ce que les rouleaux inférieurs (3) sont entraînés en translation dans la direction longitudinale par au moins une chaîne sans fin (1, 2) sur laquelle sont fixés leurs axes (4). 6. Appareil selon la revendication 5, caractérisé en ce que ladite chaîne sans fin (1) circule entre deux roues dentées (51' 6î) dont les axes (7, 8) sont perpendiculaires à la direction longitudinale et distants l'un de l'autre dans cette direction, en formant entre lesdites roues un brin supérieur et un brin inférieur, qu'elle porte des rouleaux répartis uniformément sur toute sa longueur et que ladite surface inférieure est formée par les rouleaux portés par ledit brin supérieur. 7. Appareil selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que les éléments de la surface supérieure sont sollicités vers la surface inférieure par des ressorts (29). 8. Appareil selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le déplacement des éléments de la surface supérieure vers la surface inférieure est limitée par des butées (28). 9. Appareil selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la surface supérieure se déplace !en hauteur d'un seul bloc. 10. Appareil selon la revendication 9, caractérisé en ce que le mouvement de la surface supérieure en hauteur est un mouvement de translation. 11. Appareil selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que les éléments de surface de contact de la surface supérieure sont situés au-dessus de la surface inférieure à des distances décroissantes, selon le sens de circulation des éléments inférieurs, dans la partie initiale de la zone où les deux surfaces sont en vis-à-vis, et à une distance sensiblement constante ensuite. 12. Appareil selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la surface inférieure s'étend de part et d'autre de l'aplomb de la surface supérieure dans la direction de son déplacement.