FR 2558690 A1 19850802 FR 8401641 A 19840126 L'invention se rapporte à une machine de traitement de produits par brassage et arrosage de ceux-ci dans une cuve formée d'un manchon cylindrique qui en réalise la paroi latérale et d'un plateau qui en réalise le fond. Elle se rapporte plus particulièrement mais non exclusivement aux éplucheuses de légumes. Les éplucheuses de légumes connues à ce jour comprennent un moteur à l'arbre duquel est lié en rotation le plateau qui en tournant projette les produits à traiter contre la surface latérale de la cuve quant à elle immobilisée en rotation. La face latérale interne de la cuve et la face supérieure du plateau sont revêtues d'un garnissage apte à provoquer par frottement un enlèvement de matière à la superficie des produits, lequel garnissage doit toutefois être adaptée à la nature es produits à traiter et par exemple comprendre une série de couteaux ou une couche de matériau abrasif. De ce fait, sauf à prévoir une machine par type de produits, ce qui serait très onéreux et encombrant, il faut prévoir une interchangeabilité des garnissages de cuve. Pour le fond de la cuve qui est facilement démontable de son arbre on peut aussi bien prévoir un changement complet du plateau que l'ajout d'un disque spécial. Pour la face latérale interne de la cuve, il est connu de doubler le manchon cylindrique par une virole qui seule porte intérieurement le garnissage choisi. Le fonctionnement d'une telle machine est très simple par un moyen de chargement, tel au moins une ouverture munie d'un couvercle, on introduit les produits à traiter dans la cuve. Après un certain temps de brassage et d'arrosage, les légumes sont épluchés et la cuve doit être vidée. A cet effet, le manchon cylindrique comprend un orifice, tangent au dessus du plateau, par lequel la cuve communique avec une goulotte canalisant les produits traités vers un réceptacle. Cet envoi des produits traités vers le réceptacle est bien sûr contrôlé par un moyen qui dans les réalisations connues à ce jour consiste en une trappe disposée en sortie de la goulotte. Afin de ne pas faire obstacle au passage des produits traités de la cuve vers la goulotte, dans les réalisations connues, la virole présente une découpe suffisamment large pour dégager l'orifice d'entrée de la goulotte. Cette large découpe crée dans la face latérale de la la cuve une solution de continuité telle que cette cuve communique en permanence avec la goulotte dont l'entrée est heurtée par les produits traités qui sont meurtris. Par ailleurs, dans les réalisations connues, cette goulotte est sensiblement rectiligne et radiale à la cuve, aussi, -lorsqu'en vue d'extraire les produits on ouvre la trappe, sous l'influence de la force centrifuge, les produits sont violemment projetés hors de la machine et avec eux l'eau d'arrosage présente dans la cuve. Pour limiter l'importance, ces projections d'eau il est bien entendu possible d'interrompre l'arrosage préalablement à l'ouverture, ce qui toutefois nécessite que l'organe d'interruption soit situé à proximité immédiate de la machine. Un résultat que l'invention vise à obtenir est une machine du type cité plus haut dont la cuve présente une surface latérale sans solution de continuité. Un autre résultat que l'invention vise à obtenir est une telle machine avec laquelle l'extraction des produits traités est possible sans qu'il y ait, hors de la machine des projections de produits traités ou d'eau et- ce même si l'arrosage a été maintenu. A cet effet, l'invention a pour objet une machine du type précité, notamment caractérisé en ce que - la virole présente une surface latérale sans solution de continuité et ce, même au droit de l'orifice d'entrée de la goulotte, - le moyen de contrôle de l'extraction des produits est constitué par un dispositif de commande en translation verticale de la virole, entre deux positions extrêmes dans l'une desquelles elle découvre tout l'orifice de la goulotte alors que dans l'autre position elle obture cet orifice. Elle sera bien comprise à l'aide de la description ci-après faite, à titre d'exemple non limitatif, en regard du dessin ci-annexé qui représente schématiquement - figure 1: vue en coupe suivant l'axe de la cuve, l'éplucheuse avec sa virole en position où elle obture l'orifice de la goulotte, - figure 2: vue en coupe suivant l'axe de la cuve, l'éplucheuse avec sa virole en position où elle dégage cet orifice, - figure 3: vue de profilé, une partie de cette machine. En se reportant au dessin, on oit que la machine 1 qui dans cet exemple consiste en une éplucheuse de légumes 2, comprend un moteur 3 dont l'arbre 4 entraîne en rotation un plateau 5 logé à l'intérieur et à la base d'un manchon cylindrique 6 quant à lui solidarisé au bâti 7 de la machine et donc immobilisé en rotation. Ce plateau 5 réalise avec le manchon 6 une cuve 8. L'intérieur du manchon 6 est doublé par une virole 9 dont la face interne 10 présente un garnissage Il adapté au genre des produits à traiter. Comme la face interne 10 de la virole 9, le dessus du plateau 5 présente un tel garnissage 12. Ces garnissages 11, 12 sont de tout type connu pour être aptes à provoquer un enlèvement de matière. Par exemple, ils consisteront en une couche d'abrasif et/ou en une série de couteaux. En haut de la cuve, est prévu un moyen de chargement 13 tel au moins une ouverture 14 munie d'un couvercle 15. En vue de l'évacuation des produits traités, dans le manchon cylindrique 6 débouche, par un orifice 16 sensiblement tangent à la face supérieure du plateau 5, une goulotte 17. A cette goulotte 17 est associé un moyen 18 de contrôle de l'extraction des produits traités. Au fur et à mesure du traitement des produits, en vue d'éliminer les particules détachées, on procède à un arrosage. A cet effet, la machine comprend, débouchant dans la cuve 8, au moins une buse 19 d'arrosage. Selon une caractéristique de l'invention - la virole présente une surface latérale sans solution de continuité et ce, même au droit de l'orifice 16 d'entrée de la goulotte 17, - le moyen de contrôle 18 de l'extraction des produits est constitué par un dispositif 20 de commande en translation verticale de la virole 9, entre deux positions extrêmes dans l'une desquelles elle découvre tout l'orifice de la goulotte 17 alors que dans l'autre position elle obture cet orifice 16. Selon une autre caractéristique de l'invention, le dispositif 20 de commande en translation est relié à la virole 9 par un moyen 21, 22 préservant l'interchangeabilité de la dite virole. Dans un mode préféré de réalisation, il comprend au moins une bague 21, 22 dans laquelle est engagée la virole qui présente quant à elle une butée 23 telle un bord rabattu limitant sa pénétration. Directement ou par l'intermédiaire du bâti, les bagues 21, 22 sont reliées au manchon cylindrique 6 par un moyen de guidage en translation 24. Elles sont commandées en translation par tout moyen connu tel au moins un levier 25 prenant appui sur le bâti. Suivant une autre caractéristique de l'invention, la goulotte 17 est coudée et a son orifice de sortie 26 qui est dirigé vers le bas. Conformément à une autre caractéristique de l'invention, outre l'ouverture 14 et le couvercle 15, le moyen de chargement 13 comprend, sous l'ouverture 14, une trémie 27. Selon une autre caractéristique, cette trémie 27 est pourvue à sa base d'une collerette 28 rejoignant la face latérale interne de la virole 9 et comme elle portant de préférence sur sa face inférieure un garnissage 29 adapté aux produits traites. Conformément à une autre caractéristique de l'invention, le moyen de chargement 13 est amovible pour dégager le passage nécessaire à l'interchangeabilité de la virole 9. A cet effet, dans un mode préféré de réalisation, il est articulé sur le bâti 7 par exemple à l'aide d'au moins une charnière 30 et, afin d'être dégagée en même temps que lu4, la buse d'arrosage 19 est quant à elle portée par la collerette 28 de la trémie 27 de ce moyen de chargement 13. REVENDICATIONS 1. Machine de traitement de produits (2), par brassage et arrosage de ceux-ci dans une cuve (8) formée d'un plateau (5) qui en réalise le fond et d'un manchon cylindrique (6) qui en réalise la paroi latérale, elle-même doublée intérieurement par une virole (9) interchangeable dont la face interne (10) présente ainsi que la face supérieure du plateau (53 un garnissage (11, 12) apte à provoquer par frottement un enlèvement de matière à la superficie des produits (2), laquelle machine comprend en outre, à son sommet, un moyen de chargement tel3), composé d'au moins une ouverture (14) munie d'un couvercle (15) et raccordée à la base du manchon cylindrrque par un orifice (16) tangent au dessus du plateau (5), une goulotte (17) permettant d'extraire les produits traités et de les canaliser vers un receptacle en passant par un moyen de controle (18) de l'extraction des produits traités, cette machine étant CARACTERISEE en ce que - la virole (9) présente une surface latérale interne sans solution de continuité et ce, même au droit de l'orifice (16) d'entrée de la goulotte (17), - le moyen de contrôle (18) de l'extraction des produits est constitué par un dispositif (20) de commande en translation verticale de la virole (9), entre deux positions extrêmes dans l'une desquelles elle découvre tout l'orifice (16) de la goulotte (17) alors que dans l'autre position elle obture cet orifice (16). 2. Machine selon la revendication 1 caractérisée en ce que le dispositif (20) de commande en translation est relié à la virole (9) par un moyen (21, 22) préservant l'interchangeabilité de la dite virole. 3. Machine selon la revendication 1 ou 2 caractérisée le moyen préservant l'interchangeabilité consiste en au moins une bague (21, 22) dans laquelle est engagée la virole qui présente quant à elle une butée (23) limitant sa pénétration dans la bague. 4. Machine selon la revendication 3 caractérisée en ce que les bagues (21, 22) sont reliées au manchon cylindrique (6) par un moyen (24) de guidage en translation. 5. Machine selon la revendication 3 ou 4 caractérisée en ce que le dispositif (20) de commande en translation consiste en un levier (25) relié à la virole (9) et prenant appui sur le bâti. 6. Machine selon l'une quelconque des revendications 1 à 5 caractérisé en ce que le moyen de chargement (13) comprend outre l'ouverture (14) et le couvercle (15) une trémie (27) raccordée sous l'ouverture (14). 7. Machine selon la revendication 6 caractérisée en ce que laftrémie (27) est pourvue à sa base d'une collerette (28) rejoignant la face latérale interne de la virole (9). - 8. Machine selon la revendication 7 caractérisée en ce que la 4 collerette (28) porte sur sa face inférieure un garnissage (29) apte à provoquer un enlèvement de matière. 9. Machine selon l'une quelconque des revendications 1 à 8 caractérisée en ce que le moyen de chargement (13) est amovible pour dégager le passage nécessaire à l'interchangeabilité de -la virole (9). 10. Machine selon l'une quelconque des revendications 7 à 9 dans laquelle l'arrosage s'opère par au moins une buse (19) caractérisée en ce que cette buse (19) est portée par la collerette (28) du moyen de chargement (13).