FR 2551048 A1 19850301 FR 8313700 A 19830825 La présente invention se rapporte à un procédé d'épuration des effluents en provenance des cuves de fermentation alcoolique, notamment des cuves de caves vinicoles, avant leur rejet dans le bassin de traitement d'épuration des eaux usées par lagunage. Des effluents de ce type contiennent des bactéries du type phototrophe qui prolifèrent sous action de la lumière dans des milieux contenant des éléments nutritifs. Chaque année, à la période du lavage des cuves précédent les vendanges, on a constaté l'apparition d'une coloration rouge dans les bassins de lagunage, préjudiciable à l'environnement, car cette coloration rouge se transmet par la suite aux milieux récepteurs. Cette coloration semble provenir de deux facteurs: 10 l'apport massif et en excès sur une courte période des eaux de lavage des cuves contenant des lies de vin, avec une très forte augmentation de la charge polluante, et 20 une croissance anormale de la population bactérienne du cycle du soufre. Ces deux facteurs sont étroitement liés, car on peut mettre en évidence la présence dans les lies de vin, outre des composés organiques et chimiques, d'un taux élevé de thiobacteriacae. Les bactéries du type phototrophesont activées dans leur croissance par la lumière dans les bassins de lagunage et par les éléments nutritifs, tels que les acides gras, les sulfates, sulfures, sulfites, thiosulfates apportés par la lie de vin, à laquelle elles sont associées. De part leur matière en suspension c##"o-dale, les eaux de lavage des cuves résistent à tout traitement d'épuratior: classique, tel que le lagunage, et l'ensemble des matières er suspension! des bactéries, des levures, d'acides gras ne se laissent pas éliminer par une sirplP @ #oculatio' suivie d'une centrifugation. La présente invention a pour objet un procédé d'élimination des effluents en provenance de cuves de fermentation alcoolique, notamment des cuves de caves vinicoles avant leur rejet dans le bassin de traitement des eaux usées, qui est caractérisé en ce qu'on traite les effluents par un adsorbant solide, puis on les additionne d'un agent floculant et on élimine les matières floculées au moyen de la centrifugation. Les adsorbants utilisés, activés ou non, peuvent etre choisis dans le groupe des terres adsorbantes, telles que l'attapulgite, la sepiolite, les terres diatomées, les bentonites ou certains autres produits commerciaux, tels que le charbon actif. Toutefois, les meilleurs résultats sont obtenus avec l'attapulgite et la sepiolite. L'action des adsorbants est stimulée par la présence de sels de métaux alcalins, tels que le chlorure de sodium, qui favorisent le gonflement de l'agent adsorbant. Comme agent de floculation, on utilise des polyélectrolytes, ioniques ou non ioniques, de préférence un polyélectrolyte de masse moléculaire élevée. Les proportions des agents de traitement peuvent varier entre de larges limites. Ainsi, par mètre cube d'effluent, on peut utiliser des quantités respectives d'adsorbants et de sels minéraux variant entre 5 et 20 kg, celles de polyélectrolyte variant entre 20 et 80 g. La durée de conditionnement de l'effluent peut varier de 5 à 20 minutes. On a traité un effluent de cuve de cave vinicole de coloration pourpre au moyen des proportions suivantes par mètre cube d'effluent: attapulgite activée : 10 kg chlorure de sodium : 10 kg polyélectrolyte : 80 g conditionnement : 5 minutes. Après avoir additionné l'attapulgite et le chlorure de sodium à l'effluent d'une cuve, on a conditionné le mélange pendant 5 minutes à l'aide d'un agitateur. L'effluent ainsi conditionné a été pompé vers une centrifugeuse en continu, en ajoutant en ligne à l'aide d'une pompe doseuse, la quantité désirée de polyélectrolyte. A la sortie de la centrifugeuse, on a récupéré des eaux exemptes de coloration et de matières en suspension. Le volume traité de cette façon a été de 250 m3. Le tableau suivant donne des caractéristiques moyennes de l'effluent brut et celles de l'effluent après traitement. Avant traitement Après traitement DCO 29 000 mg/l 9 000 mg/l MES 9 500 mg/l 12 mg/l Sulfures 25 mg/l 0,5 mg/l Sulfites 6,5 mg/l 0,3 mg/l Thiosulfates 5,1 mg/l 1,5 mg/l Sulfates 500 mg/l 12 mg/l Thiobactéries 8 000 au cm3 0 Levure 8 100 au cm3 0 Coloration rouge brun incolore Le bilan final peut se traduire par: - diminution de la DCO de 70% - diminution des MES de 99,87% - diminution des sulfates de 98 - élimination des microorganismes - une eau incolore à la sortie de la centrifugeuse Les effets obtenus sont durables, car 12 mois après le traitement, aucun rosissement de la lagune n'a été observé. REVENDICATIONS 1. Procédé d'épuration des effluents en provenance de cuves de fermenta tion alcoolique, notamment des# cuves de caves vinicoles contenant des bactéries du type phototrophe qui prolifèrent sous l'action de la lu mière dans des milieux contenant des éléments nutritifs, avant leur rejet dans le bassin de traitement des eaux usées, caractérisé en ce qu'on traite les effluents par un adsorbant solide, puis on les addi tionne d'un agent floculant et on élimine les matières floculées par la centrifugation. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que les effluents contiennent des bactéries sulfureuses de teinte pourpre, telles que les thiobacteriacae, qui prolifèrent dans des milieux contenant des acides gras, des levures, des algues et du plancton et confèrent à ces milieux une teinte brun rougeâtre. 3. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'adsorbant est choisi dans le groupe comprenant l'attapulgite et la sepiolite. 4. Procédé selon la revendication l, caractérisé en ce que le traitement par l'agent adsorbant s'opère en présence d'un agent gonflant, tel qu'un sel de métal alcalin. 5. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'agent flo culant est un polyélectrolyte. 6. Procédé selon l'une des revendications l à 5, caractérisé en ce qu'on traite l'effluent par l'addition d'environ 10 kg d'attapulgite et d'en viron 10 kg NaCl par mètre cube d'effluent, on agite le milieu pendant 5 à 10 minutes, on soutire le milieu ainsi traité, on l'additionne d'en viron 80 g de polyélectrolyte par mètre cube d'effluent et on le soumet à la centrifugation conduisant à la séparation des eaux claires con tenant moins de 50 mg/l de matières en suspension.