FR 2537163 A1 19840608 FR 8220320 A 19821203 La présente invention concerne un dispositif, et un procédé de mise en oeuvre, pour l'enlèvement de dépôts calcaires sur les parois de conduites de distribution d'eau et notamment sur les rampes de vaporisation d'eau dans des enceintes chauffées. Les installations auxquelles l'invention se rapporte constituent des équipements destinés à maintenir dans une enceinte une ambiance a haute température avec un degré hygrométrique minimum. L'invention s'appliquera donc essentiellement, mais non exclusivement, aux installations utilisées dans les industries alimentaires, notamment dans les enceintes de cuisson où la température doit être maintenue à un degré permettant la cuisson des aliments , en évitant toutefois la formation d'une ambiance trop sèche qui provoquerait une dessication des produits en cours de cuisson. Tel est le cas notamment de la préparation de produits panifiés, notamment de pain de consommation courante qui doivent être cuits dans une ambiance comportant un minimum d'humidité, afin de permettre, dans de bonnes conditions, la formation d'une croute répondant è la fois au goût du consommateur et à l'équilibre dynamique de la formation de la miche de pain; on sait en effet qu'une atmosphère trop sèche provoquerait une dessication du pain en surface et la formation d'une croute trop rigide qui ne permettrait pas ou ne permettrait que difficilement le développement du pain jusqu'a sa forme finale. C'est pourquoi, dans les fours, notamment de boulangerie, sont prévues des rampes de vaporisation qui permettent d'injecter dans l'atmohsphère interne du four des jets d'eau vaporisés selon un débit contrôlé et assurant ainsi au moment approprié la formation d'une ambiance chaude et suffisamment humide à l'intérieur du four. Aussi, l'invention sera décrite plus particulièrement, mais de façon non exclusive, à l'équipement des fours de boulangerie, qu'il s'agisse de fours industriels ou de fours utilisés dans les fournis artisanaux. Mais il est bien entendu que l'invention n'est pas limitée à:-cette application mais elle pourra trouver son emploi dans tous les cas où des rampes de vaporisation assurent le maintien d'une atmosphère humide et chaude, dans un équipement quelconque. Le problème auquel l'invention vise à porter remède est celui de la formation des dépôts calcaires sur les canalisations et plus spécialement les rampes de vaporisation situées dans l'atmosphère chaude du four. En effet, l'eau étant par définition portée à haute tem- pérature et étant vaporisée en même temps qu'elle se dégage dans l'enceinte chauffée, la vaporisation de l'eau s'accompagne de dépôts calcaires, tant sur les parois intérieures des rampes que et surtout au niveau des orifices ou buses de vaporisation ou d'éjection des jets d'eau à haute température et en cours de vaporisation. La figure 1 des dessins annexés représente une vue en coupe d'une canalisation ou rampe de vaporisation 1 comportant une ouverture ou buse d'éjection d'eau 2 par lesquels l'eau arrivant sous pression dans l'espace inté rieur 3 de la canalisation 1 peut s'échapper vers l'atmos phère interne de l'enceinte ou la rampe 1 se trouve placer ; et l'on a représenté les dépôts calcaires qui se f-orment sur la paroi intérieure de la rampe 1 et surtout au niveau de la buse ou orifice d'éjection 2, tant au niveau du passage lui-même par sa périphérie extérieure 4. De sorte que, après une période de temps assez courte qui peut aller, suivant les conditions d'emploi, de quelques semaines à quelques mois, les rampes de distribution se trouvent pratiquement hors service étant totalement obturées par les dépôts calcaires. On ne connaît actuellement pas de remède efficace à cet inconvénient. On utilise sans doute des équipements de déminéralisation de l'eau qui devrait permettre par passage sur un lit de résines échangeuses d'ions, l'enleve- ment des ions aboutissant à la formation du calcaire présent dans l'eau alimentant des installations de vapori satinons.; toutefois, cet équipement est lourd et il représente la nécessité d'alimenter régulièrement les lits de déminéralisation en changeant les charges de résines et l'efficacité de ces dispositifs est loin d'être totale. Et il reste toujours dans l'eau alimentant les équipements de vaporisation des ions calcaires en solution qui aboutissent toujours après un certain tempsà la formation de dépôts obturant et rendant hors service les installations de vaporisation. Et il est nécessaire alors de procéder à un nettoyage me- canique par enlèvement des rampes, raclage et grattage intérieur et extérieur, puis remiseen place, opération qui doit être renouvelé à intervalles réguliers, en fonction de la formation des dépôts calcaires. L'invention permet de remédier à ces inconvénients et permet l'enlèvement, au fur et à mesure, des dépôts calcaires qui tendent à se former dans les installations de vaporisation en atmosphère chaude. A cet effet l'invention concerne un dispositif pour l'enlèvement de dépôts calcaires sur les parois de distribution et de vaporisation d'eau telles que des rampes de vaporisation d'eau dans des enceintes chauffées, notamment fours pour la cuisson de produits alimentaires, caractérisé en ce qu'il comporte en amont desdites conduites et en dérivation sur le tubulure d'arrivée d'eau une chambre apte à recevoir une dose d'un produit actif sous forme liquide provoquant la dissolution du calcaire notamment un acide en phase liquide, la chambre étant branchée, avec interposition de robinets d'arrêt, en amont sur l'alimentation en eau et en aval sur la conduite aboutissant aux rampes de vaporisation, la partie de la tubulure d'alimentation directe en eau courtcircuitant ladite chambre, comportant également un robinet d'arrêt, le circuit d'arrivée d'eau étant ainsi, suivant la position ouvert/fermé, desdits robinets d'arrêt, aptes à emprunter la dérivation par la chambre ou la tubulure d'alimentation directe. Et selon une forme plus particulière de réalisation, la chambre est constituée par un volume prismatique, notamment cylindrique, disposé en hauteur, relié par sa base à une arrivée d'eau, branchée en dérivation sur la tubulure d'alimentation en eau, avec interposition d'un robinet d'arrêt et la chambre est raccordée à son sommet à une conduite d'évacuation aboutissant à la conduite alimentant les rampes de vaporisation, la chambre comporte en outre, en partie haute, un accès de remplissage en produit actif , et en partie basse, une sortie de purge. L'invention concerne encore un procédé de mise en oeuvre du dispositif ci-dessus en vue de l'élimination de dépôts calcaires sur des conduites et rampes de vaporisation disposées dans des enceintes chauffées, et le procédé est. caractérisé en ce que l'on ferme l'arrivée d'eau au niveau de la tubulure d'alimentation directe, qui courtcircuite la chambre située en dérivation, on remplit ladite chambre, isolée en amont et en aval par la fermeture des robinets d'arrêts en liquide actif provoquant la dissolution du calcaire, on ouvre les robinets isolant ladite chambre, de façon à la mettre dans le circuit d'arrivée d'eau, la pression de l'eau amont repoussant le liquide actif depuis la chambre vers les rampes de vaporisation sur lesquelles le liquide actif est alors répandu en provoquant la dissolution des dépôts calcaires, après quoi les robinets d'arrêt en amont et en aval de la chambre sont refermés, la chambre étant ainsi positionnée hors circuit, l'eau occupant le volume intérieur de la chambre est évacué par le robinet inférieur de purge en libérant l'espace intérieur de la chambre, apte à recevoir une nouvelle dose de produit actif Selon une forme plus particulière de réalisation du procédé ci-dessus, on isole la chambre par fermeture des robinets d'arrêt amont et aval, en interrompant la mise en circuit de ladite chambre, après passage sur les rampes de vaporisation d'une certaine quantité d'eau de rincage éliminant ainsi les traces de produit actif pouvant subsister dans ou sur les rampes de vaporisation. Selon une variante de mise en oeuvre du procédé, l'injection dans et par les rampes de vaporisation de liquide actif ,par mise en circuit de la chambre remplie dudit produit actif, est effectué à température élevé, l'enceinte étant alors en température, permettant d'obtenir laccrois- sement de l'activité du produit actif de dissolution des dépôts calcaires. L'invention concerne encore l'application du procédé et du dispositif ci-dessus à l'évacuation de dépôts calcaires dans les rampes de vaporisation utilisées dans les fours de cuisson de produits alimentaires et notamment dans les fours de boulangerie, et le procédé est caractérisé en ce que le liquide actif est un acide alimentaire, par exemple l'acide acétique. Selon une variante de réalisation du dispositif, la chambre est prévue avec une membrane transversale, par exemple une membrane horizontale disposée par conséquent transversalement par rapport au cheminement vertical d'arrivée d'eau et la membrane est apte à se déplacer sous la pression de l'eau remontant depuis l'arrivée inférieure en repoussant le produit actif ainsi maintenu- séparé de l'eau par ladite membrane, la membrane étant apte à redescendre lors de l'évacuation de l'eau par le robinet de purge avec l'arrivée depuis l'accès supérieur d'une nouvelle dose de liquide actif. Selon une autre variante, la chambre est mise en communication avec une réserve supérieure contenant une quantité de produit actif correspondant à plusieurs doses, la chambre étant séparé de cette réserve supérieure par binet d'arrêt permettant le remplissage de la chambre en produit actif par gravite. Selon une variante de réalisation, l'ensemble des robinets équipant le dispositif sont d type commandé à distance, et sont par exemple constitués d'electrovannesj et l'ensemble du dispositif comporte une centrale de commande et de contrôle apte à déclencher, selon un cycle programmé, l'ouverture et/ou la fermeture des divers robinets, constitues par exemple d'électrovannes, de façon à assurer la mise en oeuvre automatique des phases composant le procédé de mise en oeuvre du dispositif, à savoir la fermeture de la tubulure d'alimentation -directe courtcircuitant la chambre en dérivation, la mise en circuit de la chambre par ouverture des robinets amont et aval associés à cette dernière et l'évacuation, sous la pression de l'eau d'alimentation, du liquide actif contenu dans la chambre vers les rampes de vaporisation, le retour de la chambre dans sa position hors circuit, par fermeture des robinets amont et aval associés à ladite chambre, l'ouverture du robinet de purge de la chambre et l'ouverture du robinet d'alimentation de la chambre en produit actif depuis la réserve avec évacuation de l'eau contenue dans la chambre et remplissage de cette dernière en une nouvelle dose de produit actif D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront de la description qui suit qui sera en rapport avec une forme de réalisation présentée à titre d'exemple non limitatif et en se référant aux dessins annexés dans lequel : La figure 1 représente, ainsi qu'on l'a indique précédemment, une vue en coupe d'une rampe de vaporisation, pré- sentant un dépôt calcaire interne et externe. La figure 2 est une vue du schéma de réalisation du dispositif selon l'invention. L'invention équipe un réseau de distribution d'eau dans une enceinte schématisée en 5 ; par exemple l'enceinte 5 est un four de chauffage ou un four de cuisson de produits alimentaires, tel qd'un four de boulangerie, comportant une pluralité de soles; et chaque sole ou étage est associé à une rampe 6, 7, 8, 9,10 de vaporisation; chaque rampe est pourvue à cet effet d'ouvertures ou buses d'éjection 2, 2', 3, 3". A cet effet, chaque rampe peut être branchée sur une conduite 11 avec un interposition d'un robinet d'-arrêt 12, 13, 14, 15, 16, permettant d'isoler ou de mettre en service chacune des rampes individuelles 6 7, 8, 9, 10. L'arrivée commune de distribution 11 est elle-même raccordée à une alimentation générale 17, branchée par exemple sur l'eau de la ville par la conduite 18 pourvue du robinet d'arrêt 19. En dérivation sur la tubulure d'arrivée intermédiaire 18, est positionné-ela chambre 20 qui se trouve ainsi raccordée par la conduite intermédiaire 21 vers la tubulure 11 aboutissant aux rampes 6, 7, 8, 9, 10, et la chambre est raccordée en amont par la tubulure intermédiaire 22 à l'arrivée 17 t et la chambre peut être isolée et mise hors circuit ou inversement être mise dans le circuit par l'action des robinets d'arrêts respectivement aval 23 situés sur la tubulure de raccordement 21 et amont 24 situés sur la tubulure de raccordement amont 22. La chambre 20 est apte à recevoir une dose d'un produit actif provoquant la mise en solution des dépôts calcaires, respectivement 4 situés à l'extérieur des rampes, notamment- au niveau des orifices d'évaporisation 2 ou des dépôts intérieurs 4' (figure 1). Selon une forme plus perfectionnée de réalisation de l'invention, la chambre 20, qui est constituée d'un corps prismatique, par exemple cylindrique disposé en hauteur, est alimenté à sa base par la tubulure de raccordement amont 22 qui débouche à la partie inférieure 25 de la chambre 20, tandis que cette chambre est en communication par un raccordement supérieur 26, avec le réservoir 27 contenant une quantité de produit~ actif-, par exemple d'acide acétique en réserve et permettant le remplissage de la chambre d'un certain nombre de doses successives. Sur la tubulure de raccordement supérieure 26 est interposé le robinet 28 qui permet d'isoler ou au contraire de mettre en communication le réservoir général 27 avec la chambre 20 pour le remplissage de cette dernière. Une membrane, par exemple, une plaque rigide ou semi rigide pourvue de lèvre périphérique est disposée transversalement dans la chambre et cette membrane est représentée en position haute en traits pleins sous la référence 29 et en position basse en traits pointillés sous la référence 30. Le fonctionnement de l'installation, lorsqu'il est commandé manuellement selon une première forme de mise en oeuvre est le suivant on suppose que la membrane est en position basse dans la position représentée en traits pointillés sous la référence 30 et la chambre est remplie de produit actif provenant de la réserve 27 ; la chambre est en position isolée par fermeture des robinets amont 24 et aval 23 et elle est donc hors circuit ; les rampes 6, 7, 8, 9 sont donc dans le fonctionnement normal de l'installation, raccordées par la tubulure lletla tubulure intermédiaire 18, sur l'arrivée d'eau 17, le robinet 19 étant ouvert lors de la mise en fonctionnement de l'ensemble pour la vaporisation d'une quantité d'eau dans l'enceinte 5. Lorsque l'on veut assurer la mise en marche du dispositif pour l'élimination des dépôts calcaires, on commence donc par fermer le robinet d'arrêt 19 pour isoler l'enceinte 5 et son dispositif de vaporisation de 11 arrivée d'eau 17. La chambre 20 -étant supposée, comme on l'a dit, remplie de produit actif, peut alors être mise dans le circuit par ouverture respectivement des robinets amont 24 et aval 23 ; on suppose que les robinets 12, 13, 14, 15 et 16 desservant chacune des rampes, sont en position ouverte ; dans ces conditions, l'espace intérieure de la chambre est en communication avec l'arrivée d'eau 17 et la chambre subit donc la pression d'eau de la conduite d'alimentation par exemple en eau de la ville 17. Sous la pression de l'arrivée d'eau, le contenu de la chambre, c'est-à-dire de la dose de produit actif est donc chassée jusqu'à arriver aux rampes 6 et à s'échapper par les buses 2, 2' ; de préférence, cette opération est conduite-lorsque les rampes sont chaudes, ce qui permet d'obtenir une activité plus grande du produit actif, par exemple l'acide, et notamment l'acide acétique ; on sait en effet que les vitesses de réactions chimiques s'accroissent avec la température selon une règle générale qui veut que la vitesse double pour une augmentation de température de l'ordre de 100 ; il est donc particulièrement avantageux d'opérer en température, par exemple, à la fin d'un cycle d'utilisation de l'enceinte 5, alors que les rampes situées à l'intérieur de cette enceinte sont donc à température élevée. La membrane 29 permet éventuellement d'isoler le liquide actif, par exemple acide acétique de l'eau montant depuis l'arrivée 25 à l'intérieur de la chambre 20. Facultativement, on peut positionner l'évacuation 32 de la chambre 20 vers la tubulure intermédiaire 21 de telle façon que la membrane d'arrivée en position maximum dégage le débouché 32 de la chambre vers la tubulure 21, ce qui permet alors le passage de l'eau vers la tubulure 21 et vers les rampes en opérant ainsi un effet de rinçage de la conduite 2-1 et au-delà des rampes, évacuant ainsi par rinçage les traces de produit actif subsistant dans les canalisations et notamment au niveau des rampes et des ouvertures 2, 2'. Le cycle de mise en oeuvre du dispositif est alors terminé par retour à la position de repos et à cet effet les robinets d'arrêts 23 et 24 sont donc ramenés en position fermée en isolant ainsi la chambre 20 qui est mise hors circuit ì le robinet inférieur 33 est ouvert ce robinet est un robinet de purge qui permet l'évacuation par 34, par exemple vers un réseau d'évacuation d'eau usée, de l'eau contenu dans la chambre 20 et qui doit être évacuée pour permettre le remplissage de cette chambre d'une nouvelle dose de produit actif ; à cet effet le robinet 28 est ouVert de sorte que par gravité la chambre 20 se remplit en produit actif depuis le réservoir 27, au-dessus de la membrane 29, laquelle descend-au fur et à mesure de l'arrivée du produit actif depuis la réserve 27, tandis que sous la membrane l'eau qui occupait le volume de la chambre est évacuée par la purge 34 ; lorsque la membrane est arrivée en position inférieure 30, et que le volume intérieur de la chambre 20 est rempli à nouveau de produit actif , par exemple acide acétique, les robinets 33 et 28 peuvent être fermés et l'ensemble est en position de repos prêt pour un nouveau cycle. Sur la figure 2, on a représenté une centrale de commande 35 qui peut être constitué par exemple d'un programmateur électronique ou d'une simple minuterie électromécanique, permettant d'assurer le fonctionnement totalement automatique d'un cycle correspondant aux différentes opérations de mise en oeuvre du procédé et du dispositif décrit ; cette centrale de commande 35 est à cet effet relié par des circuits électriques 36, 37, etc. aux différents robinets qui équipent l'installation et dans ce cas, ces robinets sont du type télécommandés ; il s'agit par exemple d'électrovannes ; la centrale est alors apte sous l'action manuelle d'un simple bouton de commande, à commander successivement l'ouverture et la fermeture des diverses electrovannes qui équipent l'ensemble pour assurer le fonctionnement du cycle précédemment décrit. On peut en outre prévoir facultativement des contacteurs ou des dispositifs de détection optiques ou autres par exemple au niveau de la chambre 20 pour permettre de vérifier le positionnement du liquide actif au sein de la chambre et commander ainsi la phase de fin d'évacuation de la chambre ou la fin de la phase de remplissage de cette dernière. Les robinets respectivement amont 24 et aval 23 qui permettent de commander la mise en circuit ou hors circuit peuvent être équipés facultativement de petits robinets de purge respectivement 24' et 231 utiles notamment dans le cadre de fonctionnement manuel. On a représenté en pointillés en 38 une variante dans laquelle l'alimentation générale aboutit respectivement à la conduite directe 18 et à la conduite intermédiaire 22 constituant la dérivation vers la chambre 20, par un robinet trois voies 3, lui-même commandé facultativement dans le cas où l'ensémble est automatisé par le circuit électrique 39 depuis la commande 35. Diverses variantes peuvent être réalisées avec ou sans réserve supérieure 27, avec ou sans commande programmée. REVENDICATIONS 1.- Dispositif pour l'enlèvement de dépôts calcaires sur les parois de conduites de distribution et de vaporisation d'eau telles que des rampes (6,7,8,9,10) de vaporisation d'eau dans des enceintes chauffées (5), notamment fours pour la cuisson de produits alimentaires, caractérisé en ce qu'il comporte en amont desdites conduites et en dérivation sur la tubulure (17) d'arrivée d'eau une chambre (20) apte à recevoir une dose d'un produit actif sous forme liquide provoquant la dissolution du calcaire notamment un acide en phase liquide, la chambre étant branchée, avec interposition de robinets d'arrêt (23,24), en amont sur l'alimentation en eau (17) et en aval sur la conduite (11) aboutissant aux rampes de vaporisation (6,7,8,9,10), la partie de la tubulure (18) d'alimentation directe en eau courtcircuitant ladite chambre (20), comportant également un robinet d'arrêt (19) le circuit d'arrivée d'eau (17) étant ainsi, suivant la position ouvert/fermé, desdits robinets d'arrêt (24,23,19), aptes à emprunter la dérivation par la chambre (20) ou la tubulure (18) d'alimentation directe. 2.- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la chambre (20) est constituée par un volume prismatique, notamment cylindrique, relié à une arrivée d'eau 25, bran chee en dérivation sur la tubulure (17) d'alimentation en eau, avec interposition d'un robinet d'arrêt (24) et la chambre (20) est raccordes à son sommet (32) à une conduite d'évacuation (21) aboutissant à la conduite (21) alimentant les rampes de vaporisation (6,7,8,9,10), la chambre (230) comporte en outre, en partie haute, un accès de remplissage (26) en produit actif, et en partie basse, une sortie de purge (34). 3.- Procédé de mise en oeuvre du dispositif selon l'une des revendications 1 ou 2 ci-dessus, en vue de ltélimi- nation de dépôts calcaires sur des conduites et rampes de vaporisation (6,7,8,9,10) disposées dans des enceintes chauffees (5), et le procédé est caractérisé en ce que lion ferme l'arrives d'eau au niveau de la tubulure (18) d'alimentation directe qui courtcircuite la chambre (20) située en dérivation, on remplit ladite chambre (20) isolée en amont et en aval par la fermeture des robinets d'arrêts (24,23) en liquide actif apte à provoquer la dissolution du calcaire, on ouvre les robinets (24,23) isolant ladite chambre (20), de façon à la mettre dans le circuit d'arrivée d'eau, la pression de l'-eau amont (en 17) repoussant le liquide actif depuis la chambre (20) vers les rampes de vaporisation (6,7,8,9,10) sur lesquelles le liquide actif est alors répandu en provoquant la dissolution des dépôts calcaire res, après quoi les robinets d'arret en amont (24) et en aval (23) de la chambre (20) sont refermés, la chambre (20) étant ainsi positionnée hors circuit, l'eau occupant le volume intérieur de la chambre est évacuée par ouverture du robinet (33) inférieur de purge (34) en li bérant l'espace intérieur de la chambre, apte à recevoir une nouvelle dose de produit actif. 4.- Procédé selon la revendication 3 ci-dessus, caractérisé en ce qu'on isole la chambre (20) par fermeture des robinets d'arrêt amont (24) et aval (23), en interrompant la mise en circuit de ladite chambre, après passage sur les rampes (6,7,8,9,10) de vaporisation d'une certaine quantité d'eau de rinçage éliminant ainsi les traces de produit actif pouvant subsister dans ou sur les rampes de vaporatisation. 5.- Procédé selon l'une des revendications 3 ou 4, caracterise en ce que l'injection dans et par les rampes de vaporisation de liquide actif par mise en circuit de la chambre (20) remplie dudit produit actif, est effectuée à température élevée, l'enceinte (5) étant alors en température, permettant d'obtenir l'accroissement de l'activité du produit actif de dissolution des-dépôts calcaires. 6.- Application du procédé et du dispositif ci-dessus à l'évacuation de depôts-calcaires dans les rampes de vaporisation utilisées dans les fours de cuisson de produits alimentaires et notamment dans les fours de boulangerie, et le proeédé est caractérisé en ce que le liquide actif est un acide alimentaire, par exemple l'aci- de acétique. 7.- Variante de réalisation du dispositif selon l'une des revendicattions 1 ou 2, caractérisée en ce que la chambre (20) est prévue avec une membrane transversale, par exemple une membrane ho rizontals#(29,30) disposée par conséquent transversalement par rapport au cheminement vertical d'arrivée d'eau et la membrane est apte à se déplacer sous la pression de l'eau remontant depuis l'arrives inférieure (25) en repoussant le produit actif ainsi maintenu séparé de l'eau par ladite membrane, la membrane étant apte à redescendre lors de l'évacuation de l'eau par le robinet de purge 33 avec l'arrives depuis l'accès supérieur (26) d'une nouvelle dose de liquide actif. 8.- Variante de réalisation du dispositif selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce que la chambre (20) est mise en communication avec une réserve supérieure (27) contenant une quantité de produit actif correspondant à plusieurs dosés, la chambre (20) étant séparée de cette réserve supérieure par un robinet d'arrêt (28) permettant le remplissage de la chambre (20) en produit actif par gravite. 9.- Variante de réalisation du dispositif selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que 11 ensemble des robinets (19,24,23) équipantîs dispositif sont du type commandé à distance, et sont par exemple constitués-d'élsctrovannes, et l'ensemble du dispositif comporte une centrale de commande (35) et de contrôle apte à déclencher, selon un cycle programmé, l'ouverture et/ou la fermeture des divers robinets, constitués par exemple d'électrovannes, de façon à assurer la mise en oeuvre automatique des phases composant le procédé de mise en oeuvre du dispositif, à savoir la fermeture de la tubulure (18) d'alimentation directe courtcircuitant la chambre de dérivation, la mise en circuit de la chambre (20) par ouverture des robinets amont (24) et aval (23) associés à cette dernière et l'évacuation, sous la pression de l'eau d'alimentation, du liquide actif contenu dans la chambre (20) vers les rampes de vaporisation (6,7,8,9,10), le retour de la chambre (20) dans sa position hors circuit, par fermeture des robinets amont (24) et aval (23) associés a ladite chambre, l'ouverture du robinet (33) de purge de la chambre et l'ouverture du robinet (28) d'alimentation de la chambre en produit actif depuis la réserve (27) avec évacuation de 11 eau contenue dans la chambre et remplissage de cette dernière en une nouvelle dose de produit actif.