FR 2538104 A1 19840622 FR 8319868 A 19831212 La présente invention a pour objet un dispositif d'expulsion successive de portions d'une matière pâteuse, en particulier de chair b saucisses, comportant un moyen de transport soumettant la matière a une pression, une sortie pour la matière et un dispositif d'arrêt placé dans le courant de matière entre cette sortie et le moyen de transport et destiné a interrompre périodiquement le courant de matière, ce dispositif d'arrêt étant commandé par un dispositif de dosage volumétrique qui comprend un rotor mQ par le courant de matière. Un dispositif de ce type est présent dans 1'EP Ai 61 995. Dans ce dispositif, entre le moyen de transport, qui est un vérin, et son orifice de sortie est prévu un dispositif de dosage volumétrique qui est constitué d'un rotor b palettes placé dans le conduit de. sortie et est monté en aval d'un tiroir rotatif jouant le roule d'organe d'obturation. Le rotor a palettes est accouplé i un générateur d'impulsions dont les signaux sont envoyés à un appareil leetronique de commande qui commande l'ouverture et la fermeture de l'organe d'obturation en fonction du volume de matière passé. L'invention a pour but de réduire les moyens méca- niques à mettre en-oeuvre pour la construction d'un tel ensemble fonctionnel et d'en simplifier l'entretien. L'invention atteint ce but gracie au fait que lerotor du dispositif de dosage volumétrique est pourvu d'un dispositif de freinage qui agit sur ee dispositif de dosage. Les avantages qui en résultent sont, outre une poe- sibilité de fabrication a meilleur marché, un maintien sim plifié en état de propreté grâce à la réduction du nombre des pièces mobiles se trouvant dans le courant de matière. Le dispositif de freinage peut être commandé, suivant les besoins, par le dispositif de dosage volumétrique lui-mme ou par le moyen de transport qui soumet la matière a une pression. Le dispositif de freinage peut, en raison de sa constitution simple, de son couple de freinage élevé, de son court temps de reponse et de l'absence d'entretien, être un frein à disque de type connu à commande hydraulique. Le rotor du dispositif de dosage volumétrique est de préférence un rotor à palettes comme ceux utilisés par exemple en construction de pompes. L'invention est expliquée en détail ci-après à l'aide du dessin, sur lequel - la figure 1 est une coupe partielle schématisée du dispositif dans la zone de sa sortie et - la figure 2 est une coupe longitudinale schémati- sée passant par l'axe du dispositif de dosage volumétrique. Dans le conduit de sortie 3 d'une machine à remplir les boyaux de saucisses, seulement esquissée, comportant un piston 2 coulissant dans un espace de compression 1 et mA de façon appropriée est placé un rotor à palettes 5 d'un dispositif de dosage volumétrique 4. Ce rotor est monté excentriquement, de façon à tourner autour d'un axe 7, dans un alésage 6 traversant transversalement le conduit de sortie 3, de sorte que son moyeu 8 est tangent à la paroi de l'al*- sage 6 au point de celle-ci le plus éloigné de l'axe 9 du conduit de sortie 3. Le moyeu 8 du rotor est pourvu de fentes radiales 10 dans lesquelles sont placées des palettes 11 qui, par force centrifuge, s'appuient par leur bord extérieur contre la paroi de l'alésage 6.Sur l'axe 7 du moyen 8 du rotor est fixé un disque de freinage 13 qui est enserré par un dispositif de freinage 12 pourvu d'un étrier 14. Ce dispositif 12 comprend un piston plongeur 15 qui agit directement sur une mâchoire de frein 16 située en face d'un des flancs du disque 13 et indirectement, par l'intermédiaire de l'étrier 14, sur une autre mâchoire de frein 17 située en face de l'autre flanc du disque 13. Le disque 13 est en outre équipé en générateur d'impulsions, ce qui est assuré par une denture extérieure non représentée dans la zone pXri- phérique de laquelle est placé un interrupteur photoélectri- que ou un interrupteur de proximité inductif 18. L'appareil fonctionne de la manière suivante. La matière pâteuse se trouvant dans l'espace de compression 1 est mise sous pression par application de pression au piston 2, de sorte qu'elle tend à s'écouler par le conduit de sortie 3. Sur le rotor 5 du dispositif de dosage volumétrique 4 se trouvant dans le conduit 3 agit de ce fait une force péri- phérique produisant un couple sur le rotor 5, de sorte que ce dernier se met à tourner.En raison de l'ajustement des palettes 11 étanche de tous les côtés, sa rotation se fait de façon forcée et à une vitesse proportionnelle au volume de matière qui passe dans le conduit de sortie 3, de sorte que sur le disque de freinage 13 tournant avec le rotor peut être pris, par l'intermédiaire de l'interrupteur de proximité 18, un train d'impulsions qui représente un volume détermine et donc aussi un poids déterminé de matière. Les impulsions produites de cette manière sont comptées de~maniEre classique, et lorsque leur nombre est égal à un nombre fixé å l'avance, le dispositif de freinage 12 est mis sous pression.Cela bloque le rotor 5, de sorte que le courant de matière, après le passage du volume correspondant au train fixé d'impulsions, est interrompu contre la pression qui continue d'entre maintenue dans l'espace de compression 1. Le volume de matière émis peut alors, suivant les besoins, être pris ou divisé, apurés quoi,.par décompression du dispositif de freinage 12, laquelle peut se faire manuellement ou automatiquement, le cycle suivant de production de portion peut être mis en route. La matiere a doser tend, en tant que matière compressible dans certaines limites, au bourrage après l'émission des dernières portions. On peut contrecarrer ce phénomène en faisant basculer le dispositif de freinage 12 à l'état actionne en sens inverse du sens de rotation du disque de freinage 13 autour de l'axe 7 du rotor 5. Ce basculement peut être produit par voie hydraulique et déclenché lorsque le rotor 5 est parvenu à l'arrêt par actionnement du dispositif de freinage 12. Les impulsions de dosage comptées en arrière peuvent alors être prises en considération lors de la production de portion(s) suivante. Pendant la production de portion suivante, la position initiale du dispositif de freinage 12 peut être rétablie par l'action d'un ressort ou de façon commandée de marnière appropriée. REVENDICATIONS 1. Dispositif d'expulsion successive de portions d'une matière pâteuse, en particulier de chair a saucisses, comportant un moyen de transport soumettant la matière à une pression, une sortie pour la matière et un dispositif d'arrêt placé dans le courant de matière entre cette sortie et le moyen de transport et destiné à interrompre périodiquement le courant de matière, ce dispositif d'arrêt étant commandé par un dispositif de dosage volumétrique qui comprend un rotor mû par le courant de matière, caractérisé par le fait que le rotor (5) du dispositif de dosage volumétrique (4) est pourvu d'un dispositif de freinage (12) qui agit sur ce dispositif de dosage (4). 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait que le dispositif de freinage (12) est commandé par le dispositif de dosage volumétrique (4). 3. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé par le fait que le dispositif de freinage (12) est commandé par le moyen de transport qui soumet la matière à une pression. 4. Dispositif selon l'une des revendications 1 a 3, caractérisé par le fait que le dispositif de freinage (12) est un frein à disque de type connu à commande hydraulique. 5. Dispositif selon l'une des revendications 1 a 4, caractérisé par le fait que le rotor (5) du dispositif de dosage volumétrique (4) est un rotor a palettes.