FR 2518078 A1 19830617 FR 8123117 A 19811210 La présente invention concerne un procédé de dénitrification des eaux, applicable à des eaux quelconques et plus particulièrement à des eaux destinées à l'alimentation humaine ou à autre rejetées dans l'environnement. Depuis quelques années1 en raison de l1accrois- sement généralisé de la pollution des eaux, il apparaît de plus en plus nécessaire d'éliminer les nitrates des eaux destinées à l'alimentation Il est connu que l'eau chargée en nitrates est susceptible de provoquer chez le nourrisson une intoxication mortelle appelée la méthémoglobinemia, provenant des nitrites formés in vivo dans l'estomac des enfants en bas âge, à la suite d'une réduction bactérienne des nitrates en nitrites. En outre, les nitrites sont susceptibles de former avec les amines des nitrosamines cancérigènes. C'est pourquoi l'Orga- nisation Mondiale de la Santé limite à 0,1 mg/l la quantité de nitrites admissible dans un aliment. De nombreux procédés de dénitrification ont déjà été décrits, utilisant différentes souches bactériennes, soit autotrophes, soit hétérotroplies qui peuvent se dévelop- per en milieu privé d'oxygelle ou en présence dBoxygee. Dans to les cas il est en outre nécessaire de faire appel à une sur stance minérale ou organique qui fournit des électrons, les nitrates jouait le rôle d1accepteurs d'électrons ; ainsi il est connu d'utilisere une source carbonée1 telle que par exemple l'éthanol, le méthanol, l'acide acétique... qui permet aux souches bactériennes de transformer les nitrates en azote suivant, par exemple avec l'éthanol, la réaction Il est bien connu que divers phénomènes favorisent l'apparition de nitrites aux dépens de la transformation de nitrates en azote moléculaire ; en outre des substances toxiques organiques ou minérales peuvent inhiber complètement ou partiellement l'activité bactérienne.On sait par exemple que pour limiter ces phénomènes gênants il est nécessaire d'alimenter en phosphore les microorganismes assurant la dénitrification de façon à ce qu'un rapport idéal azote / carbone / phosphore soit constamment respecté au cours du processus. Pour cela, après l'addition d'éthanol comme source carbonée, on ajoute généralement un réactif phosphoré, acide ou sels d'acide phosphorique. Cependant, l'utilisation industrielle de l'étha- nol est strictement réglementée. Il est obligatoire de le dénaturer pour le rendre impropre à la consommation alimen- taire en y faisant incorporer par les organismes agrées, sur proposition des utilisateurs, en fonction de leurs besoins, divers composés chimiques tels que l'acétone, l'isobutanol, le propylisobutanol, à des concentrations variant avec l'utilisation industrielle envisagée, toujours supérieures à 2 % et généralement comprises entre 3 et 5 8. Ces additifs sont susceptibles d'inhiber la croissance bactérienne et donc d'abaisser le rendement de la dénitrification. En outre, s'ils ne sont pas complètement éliminés au cours du traitement, ils peuvent se retrouver dans l'eau traitée, en concentration suffisante pour rendre celle-ci impropre à la consommation alimentaire. Un autre inconvénient des procédés connus de dénitrification utilisant l'éthanol comme source carbonée est la nécessité de disposer de deux postes de distribution de réactifs, l'un-pour l'éthanol dénaturé, l'autre pour l'addition du phosphore nécessaire aux microorganismes. La présente invention pallie ces inconvénients en permettant d'assurer la croissance bactérienne au moyen de composés nécessaires aux microorganismes. La présente invention consiste en un procédé de dénitrification des eaux utilisant l'éthanol comme source carbonée, caractérisé en ce que l'éthanol utilisé est dénaturé par un composé phosphoré avant d'être introduit dans la processus de dénitrification. Le composé phosphoré, acide phosphorique ou l'un de ses sels est ainsi utilisé a la fois comme dénaturant de l'méthanol et comme source de phosphore pour les microorga nismes de la dénitrification. Suivant l'invention la quantité de dénaturant phosphoré utilisée est comprise entre 1 et 10 % (exprimé en acide phosphorique) ce qui permet de respecter le rapport azote / carbone / phosphore nécessaire pour la dénitrification, correspondant à un traitement de dénitrification comprenant entre 0,3 et 1,5 mgjl d'acide phosphorique. Tout danger d'inhibition par des produits toxique est ainsi évité, la croissance bactérienne étant ellemême améliorée par le produit de dénaturation de l'éthanol. En outre, aucun produit toxirce ne demeure dans l'eau traitée. Un autre avantage du procédé réside dans le fait que sa mise en oeuvre ne nécessite qu'un seul poste de distribution de réactif ce qui conduit à une exploitation plus simple et donc plus économique. Exemple On a réalisé suivant l'invention un traitement de dénitrification sur eau contenant 100 mg/1 de NO3 en utilisant de l'éthanol dénaturé par 3 % d'acide phosphorique soit 30 g acide phosphorique par litre d'méthanol Le taux de traitement de dénitrification était de 20 mg/l de ce réactif soit environ 20 mgbl d'éthanol et 0,6 mg/l d'acide phosphorique. On a obtenu par injection de ce seul réactif une eau ne contenant plus que 45 mg/l de NO3 , conforme à la législation européenne et donc apte à la consommation. REVENDICATIONS 1 - Procédé de dénitrification des eaux utilisant l'éthanol comme source carbonée, caractérisé en ce que l'etha- nol utilisé est dénaturé par un composé phosphoré avant d'être introduit dans le processus de dénitrification. 2 - Procédé suivant la revendication 1 caractérisé en ce que le composé phosphoré utilisé pour dénaturer l'ethanol est de l'acide phosphorique ou un sel d'acide phosphorique. 3 - Procédé suivant les revendications 1 et 2, caractérisé en ce que la quantité de composé phosphoré utilisé pour dénaturer ltethanol exprimée en acide phosphorique est comprise entre i et 10 %.