FR 2527045 A1 19831125 FR 8208792 A 19820519 APPAREILLAGES ET PROCEDES D'ELEVAGE DE CRUSTACES ET AUTRES La présente invention a pour objet des perfectionnements aux appareillages d'élevage de crustacés, coquillages et autres êtres vivants aquatiques destinés notamment à l'alimentation humaine ou animale. Elle a également pour objet des procédés de plantation, de culture et de récolte desdits êtres vivants. Dans ce qui suit et par simplification on se réfèrera aux crustacés étant bien entendu que sous ce terme on entendra non seulement tout ce qui tombe dans le classe des crustacés mais tout autre être vivant susceptible d'être élevé dans des conditions sensiblement équivalentes quant à l'appareillage et/ou au procédé. L'élevage des crustacés est bien connu dans l'art antérieur et les spécialistes de cette production détiennent de longue date des terrains sous marins sur le fond desquels sont implantés les crutaces jusqu a maturité. L'augmentation du nombre des usages des terrains sous marins et la demande sans cesse croissante en crustacés rend absolument nécessaire une augmentation du rendement de production par unité de surface des fonds sous marins ou plus généralement des fonds immergés. Des procédés et appareils divers ont été décrits dans divers brevets américains: 1.665.996, ADAMS et AL; 2.989.945 (FORD), 3.316.881 (FISCHER), 3.702.599 (HEROLZER), 3.741.159 (HALAUN BREUNER), 3.889.639 (DAY), mais tous ces systèmes présentent d'importants inconvénients pratiques en ce qui concerne notamment la sécurité et les aspects économiques. Dans son brevet américain 4.061.110, le déposant des présentes a proposé un appareillage pour l'élevage de coquillages dans des eaux présentant des courants rapides, ces appareillages comprenant une série de rayons en matériaux lourds ou lestés à fond généralement rectangulaires et à faces latérales continues verticales couvrant le fond et faisant corps avec lui, cette série de rayons étant montés dans un bâti pressentant des organes de support des rayons superposés verticalement les uns au-dessus des autres, le bâti présentant également une plaque de base pour repos de l'ensemble sur le fond. Des moyens d'accrochage permettent de hisser le bâti hors de l'eau et de le ramener sur le fond.Chaque rayon est garni de sable recouvert de gravier de qualité et de quantité adéquates pour le type de coquillage à élever, la distance entre rayons étant définie pour permettre ledit élevage. Ces rayons sont en béton, en fibre de verre, en ferrociment ou équivalents. La présente invention a pour objet de nouveaux appareillages et des procédés pour leur mise en oeuvre, simples, stars et économiques, adaptables à de très diverses conditions de travail et à des genres très va rfés de crustacés ou autres à elever. Elle a également pour objet des appareillages et des procédés pour leur mise en oeuvre convenant pour l'usage en mer, en rivière, en lac, en bassin ou autres, ctest-à-dire dans des courants très différents sans qu'il soit besoin de recourir a des ancrages ou autres moyens de stabilisation et de fixation, mais présentant des moyens d'adaptation pour maitriser le flux dans l'appareillage. La présente invention concerne des appareillages d'élevage de crus tacés et les procédés de mise en oeuvre de ces appareillages sous l'eau. Des tiroirs ou équivalents sont superposés sur le fond compte tenu de la profondeur disponible, de la rapidité des courants et des conditions écologiques. Ces tiroirs sont montés sur des bâtis communs à plusieurs tiroirs. Les bâtis sont soit monoblocs, soit constitués a partir d'éléments normalisés que l'on assemble pour obtenir des ensembles de dimensions diverses adaptés aux divers usages. Les ouvertures de bâtis peuvent etre munies de baffles, volets, grilles ou équivalents pour maîtriser et régler le débit d'eau passant sur les tiroirs. De meme la hauteur entre tiroirs est regla- ble. Les matériaux employés doivent avoir une bonne résistance mécanique et une bonne résistance a la corrosion notamment pour résister a l'eau de mer et aux divers animaux et végétaux marins. Selon les procédés conformes a la présente invention, les tiroirs ou équivalents sont garnis de une ou plusieurs couches de sable et/ou de gravier et/ou équivalents sur lesquelles sont implantés les crustacés à élever. Des grillages, filets ou plaques perforées de protection a trous suffisamment petits recouvrent au besoin chaque tiroir ou le bâti pour protéger les crustacés notamment lorsqu'ils sont encore a l'état embryonnaire et qu'ils risquent d'être attaqués par les nombreux prédateurs éventuels; ceci doit cependant leur permettre de recevoir l'eau et la nourriture dont ils ont besoin. Ces bâtis sont comme il est connu, munis des moyens d'accrochage nécessaires pour leur manutention. Pour mieux faire comprendre les caractéristiques techniques et les avantages de la présente invention, on va en décrire des exemples de réalisation étant bien entendu que ceux-ci ne sont pas limitatifs quant à leur-mode de mise en oeuvre et aux applications qu'on peut en faire. On se référera aux figures suivantes qui représentent chacune schématiquement en perspective axonometrique diverses variantes d'appareillages conformes à l'invention: - Figure 1 appareillage à bâti monobloc; - Figure 2 appareillage à bâti réalisé par éléments (la perspective est arrachée) A la figure 1 est représenté schématiquement un ensemble conforme à l'invention. Le bâti 1 comprend une plaque de base horizontale 2 sur laquelle sont plantés verticalement des poteaux 3 reunis par des ceintures horizontales 4, 5 et 6; la ceinture 5 présente la même forme genérale sensiblement rectangulaire que la plaque 2, les ceintures 4 sont interrompues entre deux poteaux 3 vers l'une des extrémités de l'ensemble, la ceinture 6 complète est directement appliquée a la plaque de base 2 qui deborde vers l'extérieur de la longueur nécessaire à l'assise de l'ensemble compte tenu notamment du poids, des courants, de la résistance du sol. Ces poteaux 3 sont prolongés vers le haut par des tétons 7 percés de trous 8 destinés à fixer des crochets, chaînes, bornes, cordages, poignes ou autres moyens de manutention. L'ensemble 1 à 7 est monobloc; il peut être obtenue par exemple par moulage. Les poteaux 3 et les ceintures 4 présentent des rainures 9 dans lesquelles coulissent des tiroirs 10 de toute forme adéquate par exemple en forme de bac dont les rebords 11 coulissent dans les rainures 9. Les faces supérieures et latérales du bâti peuvent être closes par des volets pleins ou réglables, des plaques pleines ou perforées, des grillages, des grilles (comme sur la figure 1). Ces éléments peuvent être fixes ou amovibles. Dans le cas de la figure 1, la partie avant droite des grilles est enlevée pour monter les tiroirs et en permettre le coulissement; des rainures 12 pratiquees dans la ceinture 6 et, bien que non visible sur la figure, dans la ceinture 5, permettent la mise en place facile de ces éle- ments de protection et de limitation du flux. L'intervalle entre barres, grilles ou lames des volets, la dimension des trous des plaques perforées ou des mailles des grillages ou filets est choisie compte tenu de la taille des crustacés à élever et de celle des prédateurs pour empêcher tout contact entre eux.La densité de ces passages ou trous définit la quantité d'eau et éventuellement de nourriture contenue dans l'eau qui passe sur les tiroirs, compte tenu de l'importance des courants pour irriguer convenablement les lits et assurer aux crustaces le confort en réglant l'agitation et le débit. Chaque tiroir est garni d'un lit compose d'une ou plusieurs couches de sable et/ou de gravier, et/ou équivalents. On peut également protéger les tiroirs séparément à l'aide d'un grillage, d'un filet, de grilles, de plaques perfores ou autres. Le fond de chaque tiroir peut lui-même être perforé pour permettre une meilleure irrigation tout en empêchant par tout moyen ad hoc de laisser fuir sable, gravier ou crustacés. On peut prévoir des rainures diverses hauteurspourpermettre un réglage des tiroirs 10 compte tenu de l'épaisseur des lits qu'ils doivent conte niretde la distance entre tiroirs si l'on veut accédermanuellement aux divers lits. La solution representée a la figure 1 est de forme généralement paral lélépipédique a 4 poteaux et deux tiroirs. Il est evident que sans sortir du cadre de l'invention on peut envisager toutes autres formes et notamment des systèmes a plusieurs séries placées côte a côte ou dos à dos de tiroirs superposés. Pour réaliser bâti, tiroirs et/ou les divers dispositifs à trous, on peut utiliser selon un mode de réalisation préféré de l'invention, des polymeres tels que les polyoléfines (polyéthylene haute densité, basse densité, linéaire à basse densité, polypropylene),des polyvinyliques, des polystyrènes, des polyesters, leurs mélanges et leurs copolymères. Ils peuvent être renforcés par des fibres de verre, des barres métalliques ou équivalents. A la figure 2, on a représenté une variante plus élaborée obtenue par assemblage d'éléments constitutifs choisis dans une gamme- préfabriquée et permettant la realisation de dispositifs de dimensions et de formes très diverses. L'ensemble est ici encore de forme générale parallélépipédique. Chaque race latérale est constituée par un ou plusieurs éléments tels que 110 ou 111 selon la longueur voulue pour l'ensemble du bâti. On voit sur la figure comment sont assemblés les éléments 110 et 112, - La face arrière 113 est montée sur les éléments latéraux 110 et 111; les éléments 110, 111, 112 et 113 sont montés eux-memes sur la plaque de base 114 dont les dimensions sont choisies comme a la figure 1. L'élément supérieur 115 en monte entre les parties supérieures des éléments latéraux 110 a 113. L'ensemble est complété par un élément avant non représenté dont la forme générale correspond a celle de l'élément arrière 113 et qui peut être aisément mis en place sur les éléments latéraux avant tels que 112 et retiré de méme pour avoir accès aux tiroirs et leur permettre de coulisser.Chaque élément latéral avant, arrière ou supérieur peut être muni de façon fixe ou amovible de volets fixes ou réglables, de plaques perforées ou non, de grilles, grillages ou autres comme cela a été décrit à propos de la figure 1. Chaque élément constitutif préfabriqué est de préférence de forme générale recez tangulaire, ce qui en simplifie le montage. Ils peuvent s'assembler par toute technique classique par exemple par des montages a queue d'aronde ou équivalent. A la figure 2, les éléments 110, 111 et 112 sont aussi munis sur les quatre côtés de queues d'aronde 16 ou de la rainure correspondante. Les deux éléments (arrière 113 et avant non représentés) sont équipés de même sur leurs côtés verticaux. C'est le cas par exemple pour l'élément 113 dans ses plans de montage 17 et 18 avec les éléments 110 et 111.Un simple coulissement permet donc le montage de ces divers élé- ments. Pour définir de façon précise la position relative des éléments adjacents, les queues d'aronde et les rainures se terminent au niveau de la surface supérieure par des blocs 13, 20, 21, 22, 23, 24 et analogues. Ces derniers sont percés de trous 25 a 28 pour permettre le passage des moyens d'accrochage comme a la figure 1 et empêcher ainsi les éléments adjacents de coulisser l'un par rapport a l'autre. On peut passer ainsi a travers tous les trous d'une même face latérale des barres de manutention qui assurent la rigidité de l'ensemble. On monte dans les éléments latéraux entre eux. On monte l'élément arrière puis l'élément supérieur 115 grâce aux queues d'aronde 29 et 30 et le tout sur la plaque de base grâce aux queues d'aronde 31 et 32. Ces éléments peuvent être gardés démontables ou encore collés ou soudés. L'élément avant non représenté peut être coulissé verticalement sur les queues d'aronde des éléments latéraux avants. Ces divers éléments peuvent etre réalisés comme il est dit a propos de la figure 1 en matériaux moulables et notamment en polymeres éven- tuellement armés. Ils peuvent être largement ouverts surtout si sont prévus des éléments de limitation du débit d'eau. Par exemple, l'élément avant peut être en forme de cadre ce qui rigidifie l'ensemble du bâti mais permet par sa large ouverture l'accès aux tiroirs. Les éléments latéraux présentent des rainures pour coulisser les tiroirs non représentés mais pouvant être équivalents de ceux de la figure 1. Ces rainures 33 a 38 permettent le montage à hauteur voulue des tiroirs. Elles sont pratiquées de préférence dans les bras horizontaux 39 a 44 des éléments latéraux. Ces rainures 45 à 51 et autres permettent, sur les éléments latéraux, arrière, supérieurs et avant (non reprécentés), le montage des éléments de protection et de limitation du débit équivalents de ceux de la figure 1. On peut ainsi régler l'intervalle entre tiroirs grâce aux rainures horizontales et maitriser la circulation de l'eau et des aliments qu'elle peut contenir tout en permettant l'accès. Les dimensions et la densité des trous sont choisis comme a l'exemple de la figure 1 notamment pour protéger les crustacés de leurs prédateurs. En ce qui concerne le choix des éléments et des bâtis et tiroirs, il faut tenir compte bien entendu de la taille des crustacés ce qui évaluant dans le temps peut amener a faire varier l'écartement entre tiroir ou a changer de bâti. Le lit nécessaire au développement de l'espèce va définir le poids et évite selon l'expérience du demandeur tout lestage supplémentaire. Nais dans les mers où la vitesse de l'eau peut atteindre 20 noeuds, on a intérêt a éviter les bâtis trop hauts et à utiliser des plaques de base larges que l'on peut recouvrir au moins sur une partie de sa périphérie pour éviter des affouillements. Ces appareillages peuvent être utilisés comme il est dit au brevet américain 4.061.110 du demandeur. On peut également procéder comme suit. On garnit les tiroirs de lits de sable et/ou de gravier et/ou équivalents. Ceci n'est pas totalement nécessaire3 certaines espèces n'en ayant pas besoin, mais cela contribue a la stabilité de l'ensemble. Si le débit d'eau le permet, on peut placer une couche suffisante de crustacés pour que leur poids suffisent. Au fur et a mesure de leur croissance on peut éclair cir les couches de culture, de préférence en les répartissant sur une plus grande surface de tiroirs. Par exemple, pour les praires on peut au départ en placer 60 à 70.000 au mètre carré lorsqu'elles mesurent 2 a 3 mm. Il est possible d'en mettre trois fois plus sans diminution appréciable de leur taux de croissance. La croissance et la durée de culture dépendent surtout de l'alimentation, de la saison, de l'eau, des courants, des tendances naturelles de croissance de l'espèce qui peuvent varier d'un lieu à un autre,etc... En moyenne, pour les praires,on réduit progressivement la densité a 2.000 par mètre carré. On choisit également les tiroirs, leurs dimensions et leur écartement en fonction des crustacés, coquillages ou autres a élever. La profon deur des tiroirs est de l'ordre de 2,5 cm pour des praires embryonnaires de 2 à 3 mm et de 12,5 cm lorsqu'elles ont 5 mm. La profondeur doit augmenter ensuite sensiblement dans les mêmes proportions que la taille de l'espèce. Lorsqu'il faut accéder manuellement aux lits, il faut prevoir des intervalles de 30 à 40 cm entre dessus du lit et fond du tiroir immédiatement supérieur. Si l'on prévoit la manutention hors de liteau des bâtis comme prévu dans le brevet 4.061.110, on peut réduire ces intervalles à 20 cm. On apporte de la nourriture mais pas nécessairement, algues et plancton se développant naturellement peuvent suffir notamment à certaines saisons et sont véhiculés par les courants. Les crustacés pompent liteau, la filtre, retiennent la nourriture -et excrètent l'eau filtrée et les déchets. Comme on l'a dit à propos de la figure 1, on peut protéger les couches par des grill-ages ou des filets, on peut en placer sur et sous les couches animales. Périodiquement, on sort les tiroirs, on enlève les trous, grillages ou autres, on les nettoie, on élimine la vase et on remet en place, quitte à éclaircir les couches, comme il a été dit ci-dessus. Dans ce cas > on peut placer des grillages ou écrous à mailles plus larges et utiliser des lits de sable et/ou de gravier moins épais. On constate alors qu'au fur et à mesure de la croissance, la quantité de vase décroît et les nettoyages peuvent être moins fréquents. REVENDICATIONS 1.- Appareillage pour ltélevage d'êtresvivants aquatiques en milieu aquatique comprenant un bâti sur une plaque de base et des tiroirs montés dans le bâti, caractérisé par le fait que les divers éléments constitutifs sont largement ouverts et munis de moyens de protection et de limitation des debits d'eau. 2.- Appareillage selon la revendication 1, caractérisé par le fait que lesdits moyens sont démontables. 3.- Appareillage selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé par le fait qu'il présente des rainures pour faire coulisser les moyens de protection. 4.- Appareillage selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé par le fait que les tiroirs sont coulissants. 5.- Appareillage selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé par le fait que l'écartement des tiroirs est-réglable. 6.- Appareillage selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé par le fait que chaque tiroir peut être muni d'au moins un moyen de protection. 7.- Appareillage selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé par le fait que le bâti est de forme généralement parallélépipédique et les tiroirs de forme généralement rectangulaire. 8.- Appareillage selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé par le fait que le bâti comprend des poteaux et des ceintures. 9.- Appareillage selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé par le fait que les faces du parallélépipède sont formées d'éléments préfabriqués démontables. 10.- Appareillage selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé par le fait que tout ou partie des éléments y compris les tiroirs sont moulés. 11.- Appareillage selon l'une des revendications 1 à 10, caractérisé par le fait que tout ou partie des élements y compris les tiroirs sont en polymères. 12.- Appareillage selon l'une des revendications là 11, caractérisé par le fait que tout ou partie des éléments y compris les tiroirs sont armés. 13.- Appareillage selon la revendication 12, caractérisé par le fait que les armatures sont en fibre de verre. 14.- Appareillage selon l'une des revendications 12 ou 13, caracterisé par le fait que les armatures sont métalliques. 15.- Appareillage selon l'une des revendications 1 a 14, caractérisé par le fait que les éléments présentent en partie supérieure des moyens d'accrochage. 16.- Appareillage selon la revendication 15, caractérisé par le fait que les moyens d'accrochage bloquent en position relative les éléments constitutifs du bâti. 17.- Procédé de mise en oeuvre de l'appareillage selon l'une des revendications 1 à 16, caractérisé par le fait que l'on place des couches d'êtres vivants aquatiques dans les tiroirs, qu'on dispose les moyens de protection tout en réglant le débit d'eau et la quantité de nourriture. 18.- Procédé selon la revendication 17, caractérisé par le fait que l'on place les couches sur des lits. 19.- Procédé selon l'une des revendications 17 ou 18, caractérisé par le fait que l'on place les couches sur des lits de sable. 20.- Procédé selon l'une des revendications 17 à 19, caractérisé par le fait que l'on place les couches sur des lits de gravier. 21.- Procédé selon l'une des revendications 17 a 20, caractérisé par le fait qu'au fur et a mesure de la croissance on répartit les cultures sur une plus grande surface de tiroirs. 22.- Procédé selon l'une des revendications 17 a 21, caractérisé par le fait qu'au fur et â mesure de la croissance on ecarte les tiroirs.