FR 2521951 A1 19830826 FR 8202737 A 19820219 Procédé pour conditionner des volailles troussées et barquette -présentoir pour sa mise en oeuvre. La présente invention concerne l'emballage et la présentation de volailles préalablement plumées et éviscérées. Elle vise plus particulièrement un procédé et un article permettant de réaliser un tel conditionnement. L'emballage de telles volailles se fait généralement en vrac, dans des caissettes ou dans des sacs, mais plus particulièrement pour la vente dans les grandes surfaces et à l'état surgelé, on les présente par couples ou plusieurs couples, sur un même plateau enveloppées d'une pellicule thermo-rétractable ou d'un film transparent dit adhFsif pour contact alimentaire. Sur ces plateaux, les volailles sont simplement disposées å plat les unes a côté des autres, parfois têtebêche, les pattes emmêlées. Les pattes sont fréquemment coupées un peu en-dessous de la jointure, ce qui présente une difficulté au moment de l'emballage dans la pellicule, car les extrémités des pattes peuvent crever facilement cette pellicule. Un tel emballage nécessite donc une grande dextérité de la part du manipulateur pour replier convenablement les pattes et tendre la pellicule. Le risque de crevaison de la pellicule par les pattes subsiste néanmoins au cours du transport et du stockage. La présente invention a pour but de pallier les inconvénients des emballages classiques et également d'assurer une meilleure présentation des volailles de même qu'unie meilleure conservation de celles-ci et en diminuant les risques de détérioration lors des manipulations et du stockage. La présente invention a pour objet un procédé pour conditionner des volailles troussées caractérisé en ce qu'on rapproche le croupion des extrémites sectionnées des pattes de chaque volaille, on introduit l'ensemble dans la pointe creuse d'un sabot individuel de conditionnement, on coince le corps de la volaille entre la pointe et le talon du sabot, on cale latéralement la volaille ainsi maintenue rassemblée sur elle-même et on enrobe volaille et sabot dans une pellicule transparente tendue. L'invention a également pour objet une barquette d'emballage et de présentation de volailles troussées suivant un tel procédé-,-earactérisée en ce qu'elle forme un sabot constitué par un socle présentant des moyens de butées antogonistes axiaux, des moyens opposés de contention latérale et des moyens de retenue orthogonaux aux moyens de butée et aux moyens de contention, combinés à au moins un des moyens de butée et de contention. Une telle barquette peut entre réalisée sous forme d'un socle plat, en forme de rectangle allongé, présentant à une extrémité un talon vertical galbé formant butée, raccordé par un méplat à une rampe inclinée s'élevant en direction de l'autre extrémité, et creusée d'un logement axial semi-ovoide dont les cotés assurent chacun une contention latérale, ce logement débouchant dans un évidement étroit axial creusé sous un pupitre terminal incliné vers l'autre extrémité et formant à la fois l'autre butée et une retenue perpendiculaire au plan du socle. Un tel évidement sous le pupitre peut traverser le socle et être ainsi plus facile à réaliser, notamment par moulage. On peut rassembler une pluralité de barquettes parallèlement les unes aux autres et formées dans un même socle et constituer ainsi une unité de conditionnement, notamment par deux, quatre, six ou huit volailles dans un seul plateau sous une seule pellicule. Une barquette suivant l'invention peut être aisément réalisée en une seule pièce par emboutissage ou moulage, notamment en polystyrène expansé. L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description qui suit et à l'examen des dessins annexés représentant un mode de réalisation de l'invention. Sur ces dessins la figure 1 est une vue schématique en perspective cavalière d'une barquette suivant l'invention pour le conditionnement d'une volaille ; la figure 2 est une vue schématique en plan par dessus de la barquette de la figure 1 incorporée dans un plateau comportant plusieurs barquettes parallèles identiques la figure 3 est une vue schématique en coupe axiale suivant la ligne III-III de la figure 2 de a barquette de la figure 1. La barquette représentée sur les figures comprend essentiellement un socle plat 1 en forme de rectangle allongé dont une extrémité se relève pour former un talon vertical 2 creusé vers l'intérieur et raccordé par un méplat 9 à une rampe inclinée 3 creusée d'un logement axial semiovoide dont les côtés 5, 6 forment des cales de hauteur croissante le long du socle 1 vers un pupitre terminal 8 s'inclinant vers l'extrémité du socle 1. Le logement 4 débouche dans un évidement étroit axial 7 creusé sous le pupitre et traversant le socle 1. Les dimensions de l'évidement 7 et notamment sa largeur sont telles que les pattes et le croupion de la volaille 10 sont maintenus appliqués les uns contre les autres. La paroi frontale du pupitre 8 constitue une butée axiale pour la volaille 10 qui vient par ailleurs porter contre le talon 2.Les ailes repliées de la volaille 10 prennent appui et se logent aisément sur le méplat 9. La volaille ainsi maintenue ramassée sur elle-même a un aspect plus avantageux, car elle parait plus dodue à la façon d'une volaille prête à cuire ficelée et bardée. Par ailleurs, les pattes et le croupion ainsi maintenus et protégés de tout contact extérieur ne sauraient percer, quelles que soient les manipulations, la pellicule d'emballage transparente 11. De plus, la forme en sabot se prête très aisément à la mise en place de la volaille sans tour de main particulier, ce qui facilite considérablement l'emballage à la chaîne. A une mise en place plus rapide s'ajoute encore l'avantage d'une meilleure conservation. En effet, dans un plateau d'emballage multiple les volailles sont néanmoins toutes séparées les unes des autres, ce qui diminue les risques d échauffement et assure une meilleure conservation. Un tel mode d'emballage peut convenir pour toutes sortes de volailles, mais il convient tout particulièrement pour l'emballage des petites volailles telles que les cailles ou les pigeons. Dans un mode de réalisation pratique pour le conditionnement de cailles, le plateau aura environ 130 min de long, 46 mm de large, 32 mm de haut, le pupitre étant incliné à 450 avec un évidement 7 de 20 mm de large, tandis que le logement 4 semi-ovoide aura 43 mm dans sa plus grande largeur et 31 mm à son ouverture contiguë aux méplats 9, le pupitre 8 et le talon 2 ayant la même hauteur en saillie de 24 mm au-dessus du niveau du socle 1. Un plateau tel que celui représenté dans la figure 2 pour le conditionnement de huit cailles, côte à côte, aura ainsi une longueur d'environ 375 mm. Ces dimensions correspondent à des dimensions pratiques pour des barquettes réalisées par moulage de polystyrène expansé. On pourra, en ce cas, se contenter d'une densité de 25 grammes/litre de polystyrène expansé. Il est évidemment possible de réaliser de telles barquettes autrement que par moulage et en d'autres matériaux que de la matière plastique expansée. Ainsi, on peut fabriquer des barquettes analogues par emboutissage de cartons ou matières plastiques non expansées, ou encore d'aluminium ou de matériaux mixtes. On peut aussi donner à la barquette une forme plus proche encore de celle d'un sabot extérieurement, c'est-adire avec l'extrémité en pupitre pointue, ce qui peut permettre une économie de matières. La forme en pupitre présente cependant un avantage supplémentaire en ce qu'elle constitue un support pratique pour une étiquette ou une affichette publicitaire. Un dessin ou un texte peut également être réalisé aisément sur le pupitre par moulage, emboutissage ou impression directe. L'adaptation des dimensions d'un tel emballage pour d'autres volailles que les cailles, par exemple des pigeons, des pintades, des faisans, des poulets, suivant leur grosseur ou leur conformation particulière ne présente aucune difficulté particulière. Bien entendu la présente invention n'est nullement limitée au mode de réalisation de l'exemple décrit et représenté, elle est susceptible de nombreuses variantes accessibles à l'homme de l'art, suivant les applications envisagées et sans s'écarter pour cela du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1.- Procédé pour conditionner des volailles troussées caractérisé en ce qu'on rapproche le croupion des extrémités sectionnées des pattes de chaque volaille (10), on introduit l'ensemble dans la pointe creuse (7) d'un sabot indiViduel de conditionnement, on coince/corps de la volaille entre la pointe (7) et le talon (2) du sabot, on cale latéralement (5, 6) la volaille ainsi maintenue rassemblée sur elle-même, et on enrobe volailles et sabots dans une pellicule transparente tendue (11). 2.- Barquette d'emballage et de présentation de volaille troussée suivant le procédé de la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle forme un sabot constitué par un socle (l) présentant des moyens de butée antagonistes axiaux (2, 8), des moyens opposés (5,6) de contention latérale et des moyens de retenue (8),orthogonaux aux moyens de butée et aux moyens de contention, combinées à au moins un des moyens de butée et de contention. 3.- Barquette suivant la revendication 2, ca caractérisée en ce qu'elle comprend un socle (1) plat, en forme de rectangle allongé, présentant à une extré Bité un talon vertical (2) galbé formant butée, raccordé par un méplat (9) à une rampe inclinée (3) s'élevant en direction de l'autre extrémité et creusé d'un logément/axtal semi ovoïde dont les côtés (5,6) assurent chacun une contention latérale, ce logement (4) débouchant dans un évidement étroit axial (7) creusé sous un pupitre terminal (8) incliné vers l'autre ex trématé et formant à la fois l'autre butée et une retenue perpendiculaire au plan du socle. 4.- Barquette suivant la revendication 3, caractérisée en ce que l'évidement (7) sous le pupitre (8) traverse le socle (1). 5.- Barquette suivant l'une des revendications 1 à 4, caractérisée en ce qu'elle constitue une unité d'une pluralité de barquettes disposées parallèlement et formées dans un même socle. 6.- Barquette suivant l'une des revendications l à 5, caractérisée en qu'elle est en une seule pièce. 7.- Barquette suivant la revendication 6, caractérisée en ce qu'elle est réalisée par moulage de polystyrène expansé.