FR 2506650 A1 19821203 FR 8110841 A 19810529 La présente invention a pour objet un appareil pour l'affûtage des couteaux ou autres instruments à lame tranchante. I1 est courant d'utiliser à cet effet des blocs faits en matière dure, telle par exemple que le carbure de tungstène, sur lesquels on fait frotter le tranchant de la lame en inclinant celle-ci d'un angle approprié. De tels blocs ont été réalisés sous diverses formes, et notamment sous celle de molettes circulaires. I1 est également connu de disposer de tels blocs en V de façon qu'ils travaillent simultanément sur les deux faces de la lame en assurant en même temps le guidage de celle-ci. En dépit de la dureté du carbure de tungstène ou autre matériau constitutif des blocs d'affûtage, ceux-ci finissent par devenir inefficaces du fait notamment de l'incrustation de particules métalliques sur leur surface. I1 faut donc soit les remplacer, soit les meuler pour obtenir ti.L Lcuçella surface propre, soit plus simplement s'arranger pour que les lames à affûter frottent sur une nouvelle zone de leur surface. L'invention vise à réaliser un appareil qui remplisse particulièrement bien les diverses conditions mentionnées ci-dessus. Conformément à l'invention cet appareil comprend essentiellement un bâti découpé d'une fente propre au passage de la lame à affûter, deux molettes montées à rotation dans ce bâti de manière à se trouver en contact sur l'axe de ladite fente, des moyens pour faire tourner ces molettes et des moyens pour les bloquer en position de manière qu'elles puissent alors agir à la façon de blocs d'affûtage fixes. Dans une forme d'exécution préférée, les molettes sont entourées par des galets dont l'un comporte un jeu notable sur son axe et le bâti est pourvu d'une vis qui vient porter contre la périphérie de ce galet pour le repousser contre la molette adjacente, de manière que, bloqué par la vis, il agisse lui-meme sur la molette à la façon d'un sabot de blocage, cette dernière comportant elle aussi un jeu suffisant sur son axe pour agir à son tour sur l'autre molette et la bloquer. Le dessin annexé, donné à titre d'exemple, permettra de mieux comprendre l'invention, les caractéristiques qu'elle présente et les avantages qu'elle est susceptible de procurer Fig. 1 est une vue en perspective d'un appareil suivant la forme d'execution préférée de l'invention. Fig. 2 est une coupe de détail suivant II-II (fig. 1). L'appareil représenté en fig. 1 comprend un bâti 1 qui comporte une partie inférieure la en forme de U couché, propre à s'engager sur le bord d'une table ou établi, la branche inférieure de ce U étant pourvue d'une vis de serrage classique 2, puis une embase lb solidaire de la branche supérieure du U. Comme montré, cette embase lb est massive et sa face supérieure lc est inclinée à environ 450 par rapport à l'horizontale. Sur cette face lc est disposée une contre-plaque ou tablette 3. L'embase lb et la tablette 3 sont découpes d'une fente A orientée suivant la ligne de plus grande pente de la face lc précitée. Entre la face supérieure lc de l'embase lb et la face inférieure de la tablette 3 sont disposées deux molettes circulaires plates 4 (fig. 2) dont chacune est solidaire d'un axe 5. L'extrémité inférieure de chaque axe 5 est engagée dans un trou borgne ld de l'embase lb, tandis que son extrémité supérieure traverse la tablette 3 et est entaillée en bout d'une rainure de tournevis 5a. Les axes 5 disposent d'un léger jeu de montage qui n'a pas été représenté en fig. 2 étant donné qu'il est très réduit, comme on le comprendra mieux ci-après. Par ailleurs la diposition est telle que les deux molettes 4 soient symétriques l'une de l'autre par rapport à l'axe de la fente A. A chaque molette 4 sont associés deux galets. Trois des quatre galets ainsi prévus sont identiques et ont été référencés 6, le quatrième, légèrement différent quant à son montage et à son rôle, portant la référence 7. Comme montré fig. 1 les deux galets associés à une même molette sont disposés de l'autre coté de la fente A par rapport à l'axe de la molette considérée, à peu près symétriquement par rapport à une perpendiculaire à l'axe de ladite fente. Fig. 2 montre bien le montage desdits galets. I1 est prévu pour chacun d'eux un axe 8 qui traverse la tablette 3 en comportant une tête fraisée 8a noyée dans celle-ci, cet axe se prolongeant par une partie filetée 8b qui se visse dans l'embase lb en assurant ainsi la retenue en place de la tablette à l'écartement voulu de l'embase.Les galets 6 sont montés à jeu réduit d'une part sur leurs axes 8 et d'autre part entre la tablette et l'embase, tandis qu'au contraire le quatrième galet 7 dispose d'un jeu notable qu'on a représenté de façon volontairement exagérée en fig. 2 pour une meilleure compréhension de l'invention. On remarquera encore que les molettes 4 sont un peu moins épaisses que les galets 6 de manière à ne pas risquer de se trouver intempestivement serrées entre la tablette 3 et l'embase la. I1 est prévu entre la tablette 3 et l'embase la des cales d'écarte- ment appropriées convenablement fixées en place. Dans la forme d'exécution représentée ces cales sont solidaires de la tablette sur la face inférieure de laquelle elles constituent des sortes de saillies. L'une de ces cales ou saillies, référencée 3a en fig. 1 et 2, se trouve disposée sur le côté de la tablette correspondant au galet 7, légèrement au- dessous de l'axe de celui-ci. Cette saillie 3a comporte une perforation filetée orientée perpendiculairement à l'axe de la fente A et dans laquelle est disposée une vis 9 pourvue d'une tête de manoeuvre extérieure 9a. La pointe de cette vis porte contre la périphérie du galet 7 qu'elle tend donc à déplacer vers la droite sur le dessin. Le fonctionnement est le suivant : La vis 9 est normalement serrée, de sorte que le galet 7, qui dispose à cet effet d'un jeu suffisant, est repoussé contre la molette 4 de gauche. Celle-ci, dont l'axe 5 est relativement libre dans la tablette et l'embase, est ainsi appliquée d'une part contre le galet 6 qui lui est associe, d'autre part contre l'autre molette 4, laquelle prend à son tour appui contre les deux galets 6 qui lui correspondent. Tout l'ensemble du mécanisme est donc bloqué en position et les deux molettes se comportent comme deux blocs d'affûtage disposés en V au droit de la fente A. On peut par conséquent leur présenter le tranchant d'un couteau tel que 10 et le faire aller et venir à la façon classique.Lorsqu'on estime que les molettes n'agissent plus de façon satisfaisante par suite de l'usure et/ou de l'inscrustation de particules métalliques, on desserre la vis 9 et à l'aide d'un tournevis engagé dans les fentes Sa l'on fait légèrement tourner lesdites molettes de manière à ce qu'elles portent l'une contre l'autre par un autre point de leurs périphéries respectives. On serre à nouveau la vis 9 et l'appareil est alors prêt à fonctionner comme il l'avait fait au début de sa mise en service. I1 doit d'ailleurs être entendu que la description qui précède n'a été donnée qu'à titre d'exemple et qu'elle ne limite nullement le domaine de l'invention dont on ne sortirait pas en remplaçant les détails d'exécution décrits par tous autres équivalents. On comprend qu'il est facile de modifier les détails de montage des molettes et des galets. Les cales telles que 3a pourraient être rapportées et fixées en place par vis pour assurer à elles seules l'assemblage entre la tablette et l'embase. Les galets 6 pourraient être remplacés par des butées fixes et le galet 7 par une butée déplaçable. Le blocage du galet 7 pourrait être réalisé par des moyens autres que la vis 9. REVENDICATIONS 1. Appareil d'affûtage pour lames de couteaux et analogues, caractérisé en ce qu'il comprend en combinaison les éléments suivants dont certains au moins sont connus soit à l'état isolé, soit dans des combinaisons différentes de celle ci-apres - un bâti découpé d'une fente propre au passage de la lame à affûter - deux molettes d'affûtage de forme circulaire, faites en un matériau de grande dureté tel que le carbure de tungstène, montées à rotation dans le bâti de manière à se trouver en contact sur l'axe de ladite fente - des moyens pour faire tourner ces molettes en vue de changer le point de leurs phériphéries respectives par lequel elles portent l'une contre l'autre - et des moyens pour bloquer lesdites molettes en position de manière qu'elles puissent alors agir à la façon de blocs d'affûtage fixes. 2. Appareil suivant la revendication 1, caractérisé en ce que les molettes sont entourées de butées dont l'une au moins comporte une possibilité de déplacement limitee et en ce que le bâti est pourvu d'une vis qui vient porter contre la périphérie de cette butée pour le repousser contre la molette adjacente tout en la bloquant en position. 3. Appareil suivant la revendication 2, caractérisé en ce que les butées sont constituées par des galets dont celui destiné à recevoir l'action de la vis comporte un jeu notable sur son axe. 4. Appareil suivant l'une quelconque des revendications qui précèdent, caractérisé en ce que les molettes et leurs moyens de blocage sont disposés entre la face supérieure d'une embase solidaire du bâti et une tablette, montée à un écartement approprié de cette face supérieure, cette tablette comportant une fente alignée avec celle du bâti. 5. Appareil suivant la revendication 5, caractérisé en ce que l'écartement entre la tablette et la face supérieure de l'embase est assuré par des cales dont l'une comporte une perforation filetée propre à recevoir la vis de blocage.