FR 2398019 A1 19790216 FR 7821138 A 19780717 La présente invention est relative à un dispositif de rinçage pour une installation de débit de boisson, cette dernière comportant au moins un réservoir à boisson, au moins un robinet de débit et au moins une conduite à boisson qui sté- tend entre le réservoir et le robinet, tandis que le dispositif de rinçage comporte une conduite d'amenée de liquide de rinçage, et une tette de rinçage qui est montée au voisinage immédiat du réservoir sur la conduite à boisson et à laquelle se raccorde la conduite à liquide de rinçage, cette tete de rinçage, dans une position, à savoir la position de débit, mettant en communication mutuelle les deux parties de'La conduite à'boisson, à savoir celle située entre la tete de rinçage et le réservoir et celle entre la tette de rinçage et le robinet de débit, et dans une autre position, à savoir la position de rinçage, met en communication la partie de la conduite à boisson située entre la tete de rin çage et le robinet avec la conduite d'amenée de liquide de rin çage. Dans les dispositifs de rinçage connus de ce genre, utilisés dans les installations de débit de bière, la tette de rinçage est formée par un robinet actionné manuellement, du type à trois voies. Etant donné que ce robinet est placé au voisinage immédiat du réservoir à bière, qui est en général un tonnes, tandis que lors du passage du débit de bière au rinçage et vice-versa, le robinet de débit doit également etre actionné, ce dispositif de rinçage exige beaucoup de va-et-vient de la part de l'uti lisateur On a aussi dé3à envisagé de rendre plus automatique le dispositif de rinçage.Une solution évidente consiste à placer une soupape à commande électrique sur le conduit à bière et une soupape à commande électrique sur la conduite d'alimentation en eau ces soupapes pouvant alors autre commandées au voisinage du robinet de débit. Ceci est cependant une solution relativement onéreuse Ces soupapes à commande électrique ne sont pas non plus parfaitement fiables et elles offrent le grand inconvénient qUen cas de fonctionnement défectueux, de l'eau est présente dans la bière D'autres solutions consistent à ne pas raccorder la conduite à eau au conduit à bière, mais au contraire au conduit à gaz qui est normalement présent et relie une bonbonne d'acide carbonique sous pression au tonneau.Avant le point de connexion du conduit d'alimentation en gaz1 on monte une soupape à commande électrique dans le conduit à gaz et la conduite à eau. Cette solution est plus fiable grace à l'utilisation d'un appareil de protection électronique, ce qui est fort onéreux. En outre, l'eau de rinçage passe par le tonneau, de telle sorte qu'on ne peut pas rincer tant que ce tonneau n r est pas vide. Encore une autre solution connue consiste à raccorder la conduite d'alimentation en eau à un conduit qui pénètre dans le tonneau, conduit qui entoure concentriquement le tube montant et présente à la partie inférieure une ouverture qui peut autre obturée par une bille. Celle-ci se trouve dans le conduit et obture ltouverture, soit sous l'effet de son propre poids, soit sous l'influence d'un ressort. Lors du débit1 la bille est soulevée de son siège sous l'influence de la pression dans le tonneau et permet ainsi à la bière de s'écouler par le tube montant1 dans lequel sont prévues une ou plusieurs fentes.Lorsqu'on passe au rinçage grâce à l'ouverture de l'aimentation en eau, la pression d'eau devant alors autre nettement supérieure à la pression dans le tonneau, la bille viendra s'appliquer sur son siège et ainsi interrompre l'arrivée de bière, de telle sorte que seule de l'eau pénètre encore dans le tube montant. I1 est évident qu'avec une différence de pression trop faible entre la conduite à eau et le tonneau ou lors d'une obturation défectueuse par la bille1 il se produit inévitablement un mélange de bière et d'eau. L'invention a pour but d'éliminer tous ces inconvénients et d'offrir un dispositif de rinçage avec lequel la t8- te de rinçage peut être commandée à distance et de préférence à partir du voisinage du robinet de débit, le rinçage pouvantetre effectué à n'importe quel momentque le réservoir à boisson soit vide ou non, tout en étant cependant de construction simple, économique et surtout fiable. A cette fin, la tête de rinçage comporte un logement creux et dans celui-ci un élément de robinet à coulissement en va-et-vient qui est doté d'au moins un évidement débouchant sur sa face externe et qui, dans une position dans le logement1 met en communication mutuelle les parties de la conduite à boisson situées de part et d'autre de la teste de rinçage et, dans une autre position dans le logement, met en communication la partie de la conduite à boisson située entre la tête de rinçage et le robinet de débit, avec la conduite d'alimentation en liquide de rin çage, ainsi qu'un piston à double action qui pénètre de fagon mobile dans une partie correspondante formant cylindre du logement et qui coopère avec l'élément de robinet pour en modifier la position, tandis que le dispositif de rinçage comporte au moins une source de fluide sousEression, au moins un conduit à fluide qui relie cette source à la partie formant cylindre du logement creux et se raccorde1 respectivement, de part et d'autre du piston à la partie formant cylindre logement1 ainsi qu'une unite de commande qui est montée dans le conduit à fluide et détermine vers quel cté du piston du fluide est admis par l'intermédiaire du conduit. Dans une forme de réalisation particulière de l'in invention, la conduite à boisson comporte un tube montant pénétrant dans le réservoir et une pièce de raccord montée sur le cté su périeur de ce tube et munie d'une soupape pour la boisson et d'une soupape pour le gazw tandis que la tette de rinçage est montée dans le conduit à boisson et comporte des moyens grâce auxquels elle est fixée de façon amovible sur la pièce de raccord de ce conduit à boisson, et le piston à double action qui coopère avec l'élément de robinet pour en modifier la position1 fait saillie par une partie en dehors du logement au moins dans une position extrême, à savoir la position de débit, cette partie du piston ouvrant par pression dans cette position de débit, au moins une soupape de la pièce de raccord. Dans une forme de réalisation préférée de l'invention, le piston à double action et l'élément de robinet de la tête de rinçage forment un ensemble qui est constitué en fait par un corps central creux allongé ouvert aux deux extrémités et par un corps de piston solidaire de ce corps central dans la partie formant cylindre du logement, ce corps central dans la position de débit de l'ensemble précité, faisant saillie par une extrémité ouverte en dehors du logement et par l'autre extrémité ouverte1 dans n'importe quelle position de l'ensemble précité, se situe à la façon d'un plongeur à ctté de la partie formant cylindre du logement1 dans une partie se raccordant au conduit à boisson de ce logement1 de telle sorte que ce conduit à boisson est bien mis en liaison avec le côté interne du corps central mais est constamment isolé du cté interne de la partie formant cylindre du logement dans laquelle l'élément de piston peut se déplacer, tandis que l'évidemment précité, débouchant sur le co- té externe du corps central, débouche également sur le côté interne de ce corps central et ce dernier, par une partie située entre ces deux extrémités ouvertes et sur la face externe de laquelle débouche l'évidement, coopère en tant que plongeur avec une partie du logement, de telle sorte que dans la position de débit, cet évidement est obturé par le logement mais, dans l'autre position extrême, à savoir la position de rinçage, du corps central, cet évidement est mis en liaison avec la conduite à liquide de rinçage débouchant sur le côté interne du corps. De préférence, le dispositif de rincage comporte deux sources différentes de fluide sous pression et des conduits différents qui se raccordent, respectivement, de part et d'autre de l'élément de piston au côté interne de la partie formant cylindre du logement. Utilement, lNune des sources de fluide est une source de liquide de rinçage qt forme la conduite d'alimentation en liquide de rinçage, donc la conduite qui relie cette source au côté interne de la partie formant piston du corps. L'invention concerne également une tête de rin çage destinée particulièrement à etre utilisée dans un dispositif de rinçage suivant l'invention. D'autres détails et particularités de l'invention ressortiront de la -description ci-après, donnée à titre d'exem- ple non limitatif et en se référant aux dessins annexes, dans lesquels : La figure I est une vue en élévation latérale schématique d'un dispositif de rinçage suivant l'invention, monté sur une installation de débit de bière. La figure 2 est une vue en coupe suivant la ligne II-II de la figure 1, mais à plus grande échelle illustrant la tête de rinçage au cours du débit de bière. La figure 3 est une vue en coupe semblable à la figure 2, mais avec la tette de rinçage occupant la position correspondant au rinçage. Dans les diverses figures1 les références identiques concernent des éléments analogues. Le dispositif de rinçage suivant la figure 1 est monté dans une installation de débit de bière qui est également illustrée sur cette figure. Cette installation de débit comporte deux robinets de débit 1 qui sont montés sur un comptoir 2 et deux fûtes ou tonneaux de bière 3 qui sont situés sur le sol 4 d'une cave. Chaque tonneau ou fAt de bière 3 est muni d'un tube montant incorporé 5 qui comporte à son extrémité supérieure une pièce de raccord 6 pour le raccordement de la partie restante 7 du conduit à bière, qui relie le tube montant 5 au robinet de débit 1. L'installation de débit comporte en outre encore une bouteille de C02 8 à la sortie de laquelle est monté un rég - lateur de pression 9. A ce dernier se raccorde un conquit à gaz 10 qui se divise en deux conduits Il qui se raccordent chacun, par l'intermédiaire d'une tette de rinçage 12, à la pièce de raccord 6 d'un fut à bière 3, tout au moins lorsque ce fAt 3 est utilisé. - La partie 7,correspondant au fAt 3,précité du conduit à bière se raccorde à la pièce de raccord 6 correspondante, par l'intermédiaire de la meme tAte de rinçage 12, à laquelle se raccorde aussi une conduite d'alimentation en eau 13. La tete de rinçage 12 forme donc un robinet qui commande aussi bien l'alimentation en gaz carbonique vers le fut 3 que le prélèvement de bière à partir de ce dernier et qui commande en outre la liaison entre la conduite à eau 13 et la partie 7 du conduit à bière La tete de rinçage 12 dont la construction et le fonctionnement seront décrits plus en détail ci-après,est elle-même commandée par le gaz carbonique et l'eau dont l'alimentation vers la tette de rinçage 12 sont commandés par des électro-aimants. Ainsi, dans chacun des conduits 11, est montée une soupape électromagnétique 14, tandis que dans la conduite d'alimentation en eau 13, avant la séparation de celle-ci en deux parties menant aux deux têtes de rinçage 12, est montée une soupape électromagnétique 15. Les soupapes électromagnétiques 14 et 15 sont en elles-mes de construction connue et ne seront pas décrites en détail ici. Elles sont connectées chacune, par llintermédiaire d'un cible électrique 16 et une botte de commande 17 montée sur le comptoir 2, avec une source de courant appropriée. La botte de commande 17 est munie de deux boutons de commande 18 qui correspondent chacun à un conduit à bière 7. En position d'ouverture des deux boutons 18, les deux soupapes électromagnétiques 14 sont ouvertes, de telle sorte que du gaz carbonique s'écoule vers les deux tettes de rinçage 12, tandis que la soupape électromagnétique 15 sur la conduite à eau 13 est fermée.En enfonçant l'un des boutons 18, on ouvre la soupape électromagnétique 15 et la soupape électromagnétique 14 correspondant à ce bouton est fermée. La tête de rin çage 12 dans le conduit à bière 5, 6, 7 correspondant à ce bouton 18, ne reçoit donc plus de gaz carbonique mais au contraire de l'eau Ainsi qu'il ressort principalement des figures 2 et 3, chaque tête de rinçage 12 est constituée par un logement creux 19 dans lequel un corps central 20 portant un élément de piston 21 peut se déplacer. A l'endroit où se trouve ltélément de piston 21, le logement 19 possède une partie formant cylindre. L'espace libre du logement 19 est constitué à l'endroit de cette partie par un volume formant cylindre 22 dans lequel s'adapte exactement l'élément de piston. De part et autre de sa partie formant cylindre1 le logement possède de plus petites extrémités. De part et d'autre du volume 22 ét donc dans ces plus petites extrémités, le volume libre du logement 19 est formé par des ouvertures rondes 23 et 24 qui constituent des canaux situés concentriquement par rapport à l'axe du volume 22. A une extrémité du logement creux 19 se raccorde la partie 7 d'un conduit à bière qui est donc mise en liaison avec l'ouverture 23.L'autre extrémité du logement creux 19 est munie d'un double rebord interrompu 25 qui, conjoin- tement avec un rebord interrompu analogue 26 de la pièce de raccord 6 sur un fAt 3, fait partie d'une liaison à baïonnette De cette manière, le logement 19 peut être fixé de façon amovible sur la pièce de raccord 6. A la figure 2, on a cependant illustré le logement 19 monté sur la pièce de raccord 6. Afin d'assurer l'étanchéité entre la pièce de raccord 6 et le logement 19, on a encore agencé une bague d'étanchéité 27 dans une rainure de la dernière extrémité précitée du logement 19. Le diamètre de l'ou- verture 24 n'est pas constant de toute part.A l'endroit où l'ouverture 24 se raccorde au volume 22, le diamètre est égal à celui de l'ouverture 23, mais à une certaine distance du volume 22, le diamètre de l'ouverture 24 est un peu supérieur. Pour des raisons de construction et entre autres pour rendre possible l'introduction de l'élément de piston 21 dans-le volume 22, le logement creux 19 est constitué par différentes parties vissées l'une sur l'autre. A la plus grosse partie médiane du logement 19 se raccorde une conduite d'alimentation en eau 13. Ceinte dernière débouche dans un canal rond 28 qui s'étend perpendiculairement dans le logement 19 et débouche dans le volume 22, à l'endroit de la paroi de ce dernier qui est située du côté de l'ouverture 24 et entoure celle-ci. A cette partie médiane du logement 19 se raccorde également un conduit à gaz 11. Ce conduit débouche dans un canal rond 29 auquel se raccorde un petit canal 30 qui s'étend dans la paroi de la partie médiane du logement ou bottier 19 et, en face de la paroi qui délimite le volume 22 du côté de l'ouver- ture 23, débouche latéralement dans ce plume 22.A l'endroit où ce petit canal 30 traverse la délimitation entre deux parties vissées l'une sur l'autre du bottier 19, on a agencé dans ce petit canal une bague d'étanchéité 31 afin d'éviter toute perte de gaz entre les parties du logement ou bottier creux l9. Entre les deux parties vissées l'une sur l'autre du logement qui délimite le volume 22, on a également agencé une bague d'étanchéité 32 afin de rendre totalement étanche le volume 22, à llexception des ouvertures 23 et 24 et des embouchutes des canaux 28 et 30. Au canal 29 se raccorde, en plus du petit canal ,également un pe tit canal 33 sur lequel est montée une soupape de retenue 34 Ce petit canal 33 débouche dans la partie de l'ouverture 24 avec le plus grand diamètre, c'est-à-dire donc à une certaine distance du volume 22. La soupape de retenue 34 empêche l'écoulement de gaz dans le sens dirigé vers le canal 29 mais permet cet écoulement dans l'autre sens. Au canal 28 pour l'eau se raccorde éga- lement, dans le logement 19, un petit canal 35 qui débouche par l'intermédiaire d'une soupape de retenue 36, sur la même paroi du volume 22 que le canal 28, mais à une certaine distance de celui-ci.La soupape de retenue 36 permet uniquement un écoulement d'eau à partir du volume 22 mais empêche tout écoulement vers celui-ci. Les soupapes de retenue 34 et 36 sont du type à bille et sont de construction connue qui ne sera pas décrite en détail ici Le corps central 20 forme simultanément un corps de robinet et une tige de piston. Ce corps central 20 est constitué par un long tuyau rond dans lequel s'étend un canal 37. Par une extrémité, ce tuyau s'adapte dans -l'ouverture 23du bottier lg, tandis que son autre extrémité traverse transversalement l'ou- verture 24 et fait saillie en dehors du bottier 19. Dans le volume 22, on a rendu solidaire le corps 20, au moyen de bagues de serrage 38de1'élément de piston 21.Pour assurer l'étanchéité, on a encore agencé entre l'élément de piston 21 et-le corps 20, une bague d'étanchéité 39, tandis que dans le rebord situé en face de la paroi du logement 19 de l'élément de piston 21 est située une bague d'étanchéité 40. Le déplacement du corps central 20 dans la direction du fut à bière 3, clest-à-dire le sens indiqué à la figure 2 par la flèche portant la référence 41, est limité par le fait que l'élément de piston 20 atteint sa position extrême dans le volume 22 et rencontre alors une paroi de celui ci. Dans cette position extrême, qui a été représentée à la figure 2 et qui est la position de débit, le corps central 20 se trouve encore par une extrémité dans l'ouverture 23. Cette extrémité obture l'ouverture 23 et est dotée dans ce but d'une bague d'étanchéité 42.Dans l'autre position extrême, c'est-à-dire la position de rinçage illustrée à la figure 3, le corps 20 pénètre par une plus grande partie dans l'ouverture 23. Dans l'un et l'au tre cas, l'ouverture 23 n'est jamais mise en liaison avec la partie située autour du corps 20,du volume 22. La partie située de l'autre côté de l'élément de piston 21 du corps 20 s'adapte étroitement pendant tout le dépla cement du corps 20dans la partie de l1ouverture 24 qui se raccor de directement au volume 22. Dans cette partie, on a pratiqué dans le corps 20 deux évidements 43 situés diamètralcment à l'opposé l'un de l'autre, qui débouchent, d'une part, sur la face externe du corps 22 et, d'autre part, sur le canal 37. De part et d'autre de ces évidements43 on a agencé une bague d'étanchéité 44 dans une rainure du corps 19. Avant la position de débit, deux bagues d'étanchéité 44 se trouvent dans l'ouverture 24. Le débouché des évidements 43 sur la face externe du corps 20 est alors totale ment fermé.Dans l'autre position extrême du corps 20, ctest-à- dire la position de rinçage, la bague d'étanchéité 44 la plus éloignée de l'éement de piston 21, se trouve à l'extrémité débou disant sur le volume 22 de l'ouverture 24, de telle sorte que cette dernière est encore bien obturée mais les évidements 43 débouchent dans le volume 22. L'eau de rinçage qui s t écoule par la conduite 13 et le canal 28 sur le même côté de l'élément de piston 21 dans le volume 22, peut alors atteindre par l'inter médiaire de ces évidements 43, le canal 37 dans le corps 21 et s'écouler à partir de là vers la partie 7 du conduit à bière. L'extrémité faisant saillie en dehors du logement 19 du corps 20 comporte un rebord faisant saillie vers l'extérieur 45. Ce rebord forme une butée qui, lors du déplacement du corps 20 dans le sens opposé à celui indiqué par la flèche 41, rencontre une extrémité du logement 19 et limite donc ce déplacement. Cette limitation est telle que quand, lors du déplacement précité, le corps 20 atteint sa position extrême, l'élément de piston 21 n'est pas encore situé complètement à l'extrémité du volume 22U avec pour résultat que l'embouchure du petit canal 30 dans le volume 22 n'est pas encore parfaitement obturée. L'extrémité se raccordant au rebord 45 du corps central 20 est également légèrement plus épaisse et possède un diamètre égal à celui de la partie de l'ouverture 24 qui est située à l'extrémité du logement ou bottier 19. Cette partie plus épaisse est indiquée par la référence 46 aux dessins. La longueur de cette surépaisseur 46 est telle que dans la position de débit illustrée à la figure 2, la surépaisseur 46 se situe complètement en dehors du canal 37 dans le boiter 19 et laisse donc le canal 37 ouvert. D'autre part1 cette surépaisseur se trouve, pour la position de rinçage illustrée à la figure 3, dans le canal 37 qui est ainsi obturé. Pour parvenir à une bonne étanchéité, on a cependant encore monté une bague d'étanchéité 47 dans la surépaisseur 46. Le canal 37 dans le corps central 20, à l'endroit de la partie de ce corps situdedans l'ouverture 24, est légèrement plus large sur une certaine distance que dans la partie restante, de telle sorte qu'ainsi1 tel que considéré dans le sens de la flèche 41, ce canal 37 se rétrécit à un moment détermine. Ce rétrécissement forme un siège désigné aux figures par la référence 48, pour une soupape formée par une tête 49 fixée à une barre 50. Cetw te dernière s' étend suivant l'axe longitudinal du canal 37, sort de celui-ci par l'ouverture 23 et est fixée dans cette dernière au logement 19, au moyen de nervures 51.Pour obtenir une bonne étanchéite entre le siège 4a et la tête 49, on a monté dans cette dernière une bague d'étanchéité 52. Lorsque le corps central 20 occupe sa position sortie, clest-P-dire donc la position de débit, la tête 49 fixe par rapport au bottier 19, est située à une certaine distance du-siège 48 de telle sorte que le canal 37 est ouvert Lorsque le corps central 20 est introduit au maximum dans le bot- tier 19, c'est-à-dire donc dans la position de rinçage, la tête 49 s'applique contre le siège 48, de telle sorte que le canal 37 est obturé Pour permettre le montage de la tête 49 dans la partie plus large du canal 37, le bottier creux 19 est constitué par différentes parties vissées l'une sur l'autre. Lorsque le corps central 20 est sorti au maximum du bottier 19, c'est-à-dire donc dans la position de débit, le canal 37 est ouvert i même que la partie annulaire entourant le corps 20 de la section de l'ouverture 24 offrant le plus grand diamètre. Dans ce volume debouche le canal 33 pour le gaz carbonique. Ce canal 37 et le volume annulaire précité débouchent dans cette position sur le coté interne de la tête de raccord 6 à laquelle est fixé le bottier 19. Cette pièce de raccord 6 est en elle-meme de construction connue et ne sera décrite ici que dans la mesure nécessaire pour la compréhension de l'invention.Cette pièce de raccord 6 est constituée par une botte 53 ouverte sur le côté supérieur, qui est vissée dans une ouverture de la paroi suprieure du fAt 3. Le bord supérieur de la botte 53 présente les rebords 26 et sur sa face supérieure, cette botte est alors obturée de façon étanche à lteau et au gaz par le bottier 19. L'extrémité supérieure du tube montant 5 pénètre dans la botte 53 à travers le fond Sur le côté supérieur, le tube montant 5 est fermé mais au voisinage decéte extrémité fermée, il présente des ouvertures 54 dans sa paroi latérale. Dans la botte 53 est montée une soupape qui comporte essentiellement un anneau 55 dont le diamètre interne est légèrement supérieur à celui du tube montant 5 et qui est situé de façon libre autour de l'extrémité supérieure de ce tube montant.Un ressort en spirale 56 repousse vers le haut cet.anneau 55, tandis que le boed 45 à l'extrémité en saillie du corps central 20 de la tête de rinçage, en position de rinçage, repousse cet anneau vers le bas à l'encontre de l'action du ressort 56. A son extrême té inférieure, 1 'anneau 54 comporte sur son côté- interne une bague d'étanchéité 57 qui, lorsque le ressort 56 est comprimé, laisse ouvertes les ouvertures 54 du tube montant 5 mais, lorsque l'anneau 55 occupe sa position supérieure, obture ces ouvertures 54. En outre, à l'extrémité supérieure et sur la face externe de l'anneau 55 se trouve une-bague d'étanchéité élastique 58. Cette dernière assure l'étanchéité entre l'anneau 55 et le bord 45 lorsque le corps central 20 repousse vers le bas l'anneau 55 à 1lencon- tre du ressort 56. Lorsque le corps 20 est introduit au maximum dans le bottier 19 et donc que le ressort 56 seul agit sur cet anneau 55, cette bague- d'étanchéité 58 vientrencontrer un collet 59 faisant saillie vers l'intérieur de la botte 53. Dans cette dernière position de la soupape 55, 57, 58, celle-ci ferme complètement la botte 53 sur son côté supérieur, tandis que les ouvertures 54 du tube montant-5 sont également fermées.Lorsque la soupape est repoussée vers le bas dans le corps central 20, de la bière peut donc s'écouler à partir du tube montant 5 dans le canal 37 de ce corps 20. A cause-du fait que le corps 20 fait alors saillie en dehors du bottier 19, du gaz carbonique peut aussi s ré- couler à partir du canal 33 vers l'intérieur de la botte 53. Cette dernière présente, en-dessous du collet 59, des ouvertures 60 dans sa paroi latérale, par l'intermédiaire desquelles le gaz carbonique peut s'écouler dans le fAt 3. Sur le côté opposé à l'embouchure du canal 28, l'élément de piston 21 porte un petit piston 61 qui s'adapte exactement dans l'embouchure de ce canal 28 et porte à sa périphérie une bague d'étanchéité 62. Lorsqu'ainsi l'élément de piston 211 lors d'un déplacement dans le sens de la flèche 41, vient rencontrer une paroi du volume 22, ce petit piston 61 a pénétré dans le canal 28 et l'a obturé.Etant donné que le petit piston devra toujours venir exactement en face de l'embouchure du canal 28 lors du déplacement précité de l'élément de piston 21, ce petit piston est raccordé à un guide formé par un tube 64 doté d'ouvertures 63, avec le même diamètre que le petit piston 61. Sans empêcher 1 'écou- lement d'eau à partir du canal 28 dans le volume 22, ce petit tube 64 pénètre toujours par une partie au moins dans le canal 28. Lors du débit de bière, les têtes de rinçage 12 sur les deux fAts 3 se trouvent à la position illustrée à la figure 2. Sous l'influence de la pression du gaz carbonique qui est en vyé par le conduit Il dans le petit canal 30 vers le volume 22, l'élément de piston 21 est repoussé vers le bas et le corps central 20 fait saillie par son extrémité inferieure en dehors du bottier 19. Comme déjà indiqué, cette extrémité du corps 20 repousse alors la soupape 55, 57, 58 de la pièce de raccord 6 du fAt correspondand à la position d'ouverture Le canal 37 est totalement ouvert mais aucontraire les évidements 43 sont obturés. Le petit piston 61 se trouve dans l'embouchure du canal 28 qui est ainsi également obturée Par l'intermédiaire du conduit 11, du canal 33, d'une partie de l'ouverture 24 et du bottier 19 ainsi que de la pièce de raccord 6, le gaz carbonique exerce une pression sur la bière dans le fAt 3. Cette bière est alors chassée vers le haut dans le tube montant 5, les ouvertures 54, le canal 37 et l'ouverture 23 du bottier 19 jusqu'à la partie 7 du conduit à biere, de telle sorte que de la bière peut être débitée par le robinet 1. Lorsque plus aucune bière ne sort du robinet de débit, ceci signifie que le fAt 3 est vide. Ce fut doit alors être remplacé et le conduit å bière formé par la tête de rinçage 12 placée sur le fut concerné, la partie 7 du conduit à bière et le robinet à bière 1 s'y raccordant doivent autre rincés ou lavés. L'utilisateur pousse sur le bouton 18 correspondant au fAt intéressé. Le conduit à gaz carbonique Il qui appartient à ce fAt 3 est isolé du conduit à gaz 10 par la soupape 14, de telle sorte que du gaz carbonique ne peut plus être envoyé à la tête de rinçage 12.Les soupapes lo sont en fait réalisées de telle sorte que la partie située entre la soupape et la tête de rinçage 12 qui lui est reliée est alors automatiquement mise en communication avec l'air extérieur, de telle sorte que le gaz carbonique qui se trouvait dans le volume 22, le petit canal 30 et le conduit 11 peut alors s'échapper librement. A l'aide de la soupape de retenue 34, le gaz carbonique sous pression ne peut cependant pas s'échapper hors du fut à bière 3. En enfonçant le bouton 18, on ouvre simultanément aussi la soupape 15 vers la conduite d'alimentation en eau 13, de telle sorte que par l'interme- diaire de celle-ci et du canal 28,de l'eau est fournie.Cette eau, aidée par la pression du ressort 56 qui cherche à repousser aussi loin que possible le corps 20 dans le bottier 19, repousse alors vers le haut ltelément de piston 21. Comme indiqué précédemment, la soupape a bière et à gaz carbonique combinée 55r 57, 58 de la pièce de raccord est ainsi fermée tandis que le canal 37 dans le corps central 20 est également obturé à la partie inférieure. En même temps, l'évidement 43 dans ce corps central 20 parviendra également dans la partie inférieure du volume 22, de telle sorte que l'eau s 'écoulant dans cette partie peut atteindre par l'intermédiaire de cet évidement le canal 37 et de là par la partie 7 du conduit à bière, le robinet de débit I.Grâce à la fermeture de la soupape combinée 55, 57, 58 dans la piècede raccord 6, la pression sur la soupape de retenue 34 est en fait supprimée mais entre-temps le corps central 20 a egalement complètement obturé le passage annulaire pour le gaz carbonique à l'extrémité inférieure du bottier 19. Par l'intermédiaire de cette extrémité inférieure, ni eau ni gaz carbonique ne peuvent donc s'écouler à partir deba tête de rinçage 12, de telle sorte que cette dernière peut être séparée sans danger de la pièce de raccord 6 et on peut donc remplacer le fut 3 tandis que l'eau circule à travers le conduit à bière pour le rincer A la figure 3, la tête de rinçage 12 a été représentée dans sa position de rinçage. Etant donné que seule une soupape 15 est montée sur la conduite d'alimentation en eau 13, la pression de l'eau pendant lé rinçage du conduit à bière appartenant à un fAt 3 est également exercée sur la tête de rinçage 12 de l'autre fut dont la tête de nnçage 12 se trouve encore en position de débit et qui doit y rester. En ce qui concerne cette dernière tête de rinçage, la pression du gaz carbonique sur l'élément de piston 21 n'est cependant paisupprimée. Cette pression du gaz carbonique s'exerce sur l'ensemble de la surface active de l'élément de piston 21, tandis que la pression de l'eau ne peut s'exercer que sur la surface active du plus petit piston 61.On évite de la sorte qu1à cause de cette pression d'eau qui coopère avec la pression du ressort 56, la pression du gaz carbonique sur l'élément de piston 21 puisse cependant être surmontée de façon indésirable. L'addition du petit piston 61 a donc pour conséquence que l'on doit simplement monter une soupape 15 dans la conduite d'alimentation en eau 13, quel que soit le nombre de têtes de rinçage 12 se raccordant à cette conduite 13. Dès que le fAt 3 a été remplacé, l'utilisateur enfonce à nouveau le bouton. correspondant 18, ce qui ferme la soupape 15 sur la conduite à eau 13. Cette soupape est également réalisée de telle sorte que la pression sur l'eau entre la soupape 15 et les têtes de rinçage 1-2 peut disparattre par un écoulement libre d'une partie de l'eau. En même temps, la soupape 14 qui vient d'être fermée, est rouverte de telle sorte qu'à nouveau le volume 22 est mis en communication avec la bouteille de gaz carbonique 8. Ce gaz carbonique s'écoule dans le volume 22 et déplace l'élé- ment de piston 21 et donc aussi le corps 20 dans le sens indiqué par la flèche 41.A un moment donné, le petit piston 62 fermera le petit canal 28, de telle sorte que la poursuite de l'écoulement de l'eau à partir du volume 22 devient impossible par l'intermédiaire de ce canal L'eau restante est alors expulsée par l'intermédiaire de la soupape de retenue 36 et du petit canal 35. Lors du déplacement du corps central 20, celui-ci repousse cependant vers le bas la soupape 55, 57, 58. L'extrémité inférieure du canal 37 est ouverte et il apparaît à nouveau une ouverture annulaire entre ce corps 20 et l'extrémité inférieure du bottier 19, de telle sorte qu'ainsi de la bière peut s'écouler à partir du fAt dans le canal 37 et du gaz carbonique peut s'écouler à partir du conduit 33 dans le fùt 3. La tête de rinçage 12 se trouve alors à nouveau à la position de débit illustrée à la figure 2. Le dispositif de rinçage qui constitue en fait une partie de l'installation de débit proprement ditet rend possible un rinçage très aisé et sur, et ceci sans perte de temps, étant donné que le fût peut être remplacé au cours du rinçage. La tête-de rinçage 12 peut être séparée de la pièce de raccord 6 sur un fflt 3 aussi bien dans sa position de débit que dans sa position de rinçage. Be montage de la tête de rinçage 12 sur la pièce de raccord 6 d'un fAt 3, au contraire, n'est possible que dans la position de rinçage. En d'autres mots, on ne peut changer de fùt que quand la tête de rinçage 12 correspondante se trouve en position de rinçage, donc après llenfonce- ment du bouton 18 pour provoquer le rinçage de la partie 7 du conduit à bière appartenant à ce fflt. I1 doit être entendu que la presente invention ntest en aucune façon limitée aux formes de réalisation ci-avant et que bien des modifications peuvent y être apportées sans sortir du cadre du présent brevet. REVENDICATIONS 1. Dispositif de rinçage pour une installation de débit de boisson, installation comportant au moins un réservoir à boisson, au moins un robinet de débit et au moins un conduit à boisson s'étendant entre le réservoir et le robinet, tandis que le dispositif de rinçage comporte une conduite d'alimentation en liquide de rinçage, une tête de rinçage montée au voisinage immédiat du réservoir sur le conduit à boisson et à laquelle se raccorde la conduite d'alimentation en liquide de rinçage, la tête de rinçage, dans une position, à savoir la position de débit, mettant en communication mutuelle les deux parties du conduit à boisson, à savoir celle située entre la tête de rinçage et le réservoir et celle entre la tête de rinçage et le robinet de débit, mais dans une autre position, à savoir la position de rinçage, mettant en communication la partie du conduit à boisson située entre la tête de rinçage et le robinet de débit avec la conduite d'alimentation en liquide de rinçage, caractérisé en ce que la tête de rinçage comporte un bottier ou logement creux et un élément de robinet pouvanty odisser en va-et-vient, qui est doté d'au moins un évidement débouchant sur sa face externe et qui, dans une position dans le bottier, met en communication mutuelle des parties du conduit à boisson situées de part et d'autre de la tête de rinçage et, dans une autre position dans le bottier, met la partie du conduit à boisson située entre la tête de rinçage et le robinet de débit en communication avec la conduite d'alimentation en liquide de rinçage, et un piston à double action pénétrant de façon mobile dans une partie adaptée formant cylindre du boStier et coopérant avec l'élément de robinet pour en modifier la position, tandis que le dispositif de rinçage comporte au moins une source de fluide sous pression, au moins un conduit à fluide reliant cette source de fluide à la partie formant cylindre du bottier creux et se raccordant, respectivement, de part et d'autre du cylindre à la partie formant cylindre de ce bottier, et une unité de commande qui est montée dans le conduit à fluide et détermine vers quel côté du piston du fluide est admis par l'intermédiaire du conduit 2.Dispositif de rinçage suivant la revendication 1, caractérisé en ce que le conduit à boisson comporte un tube montant pénétrant dans le réservoir et une piece de raccord montée à la partie supérieure de ce tube, et munie d'une soupape pour la boisson et-d'une soupape pour le gaz, tandis que la tête de rinçage est montée dans le conduit à boisson et comporte des moyens gracie auxquels elle est fixée de façon amovible à la pièce de raccord de ce conduit à boisson, et le piston à double action coopérant avec le corps de robinet pour en modifier la position1 dans au moins une position extrême, à savoir la position de débit, faisant saillie en dehors du bottier par une partie qui, dans cette position de débit, ouvre par pression au moins une soupape de la pièce de raccord. 3. Dispositif de rinçage suivant la revendication 2, caractérisé en ce que le piston a double action et 1'élé- ment de robinet de la tête de rinçage forment un ensemble constitué en fait par un corps central creux allongé ouvert aux deux extrémités et par un corps de piston solidaire de ce corps central dans la partie formant cylindre du bottier, le corps central dans la position de débit de l'ensemble précité, faisant saillie par une extrémité ouverte en dehors du bottier et par son autre extrémité ouverte, dans n importe quelle position de l'ensem- ble précité, se situant à la façon d'un plongeur à côté de la partie formant cylindre du bottier, dans une partie de ce bottier raccordée au conduit à boisson, de telle sorte que ce conduit est bien mis en liaison avec le côté interne du corps central mais est toujours isolé du côté interne de la partie formant cylindre du bottier, dans laquelle l'élément de piston est disposée de façon mobilé, tandis que l'évidement précité débouchant sur le coté externe du corps central, débouche également sur le côté interne de ce corps central et ce dernier coopère à la façon d'un plongeur par une partie située entre ces deux extrémités ouvertes, sur la face externe de laquelle débouche l'évidement, avec une partie du bottier, de telle sorte qu'en position de débit, cet évidement est obturé- par le bottier mais dans l'autre position extrême, c'est-à-dire la position de rinçage, du corps central, cet évidement est mis en liaison avec la conduite à liquide de rinçage débouchant sur le coté externe du corps. 4. Dispositif de rinçage suivant la revendication 3, caractérisé en ce qu'il comporte deux sources différentes de fluide sous pression et différents conduits qui se raccordent, respectivement, de part et d'autre de l'élément de piston sur le côté interne de la partie formant cylindre du bottier. 5, Dispositif de rinçage suivant la revendication 4, caractérisé en ce que l'une des sources de fluide est une source de liquide de rinçage et d'alimentation en liquide de rinçage forme donc le conduit qui relie cette source au côté interne de la partie formant piston du corps. 6. Dispositif de rinçage suivant la revendication 5, caractérisé en ce que l'évidement dans le corps central débouche sur le côté externe de celui-ci à un endroit qui, en position de rinçage1 est situé dans la partie formant cylindre du bottier, de telle sorte que dans cette position, le liquide de rinçage peut s 'écouler par la conduite d'alimentation en liquide de rinçage, la partie située sur un côté de l'élément de piston du coté interne de la partie formant cylindre du boiter, et l'évidement danse cô- té interne du corps central, et de là dans le conduit à boisson 7.Dispositif de rinçage suivant la revendication 6, caractérisé en ce que l'élément de piston, sur son côté où débouche la conduite à liquide de rinçage dans la partie formant cylindre, comporte une saillie qui, à la fin du déplacement de l'élément de piston dans le sens à partir du côté sur lequel le liquide de rinçage est fourni, coopère à la façon d'piston avec l'extrémité de la conduite d'alimenation en liquide débouchant sur le côté interne de la partie formant cylindre du bottier. 8. Dispositif de rinçage suivant la revendication 7, caractérisé en ce qu'il comporte un guide pour la saillie de l'élément de piston. 9. Dispositif de rinçage suivant l'une ou l'autre des revendications 7 et 8, caractérisé en ce que la conduite d'alimentation en liquide de rinçage qui débouche sur la partie formant cylindre du bottier, possède une dérivation qui débouche également sur ce même côté du bottier, et une soupape de retenue dans cette dérivation qui ne laisse passer du liquide de rinçage dans la direction depuis le bottier vers la conduite d'alimentation, que quand la saillie sur l'élément de piston obture déjà l'embouchure de la conduite d'alimentation en liquide de rinçage sur le côté interne du boitier, afin de permettre au liquide de rinçage restant de s 'écouler à partir de ce côté interne. 10. Dispositif de rinçage suivant l'une quelconque des revendications 7 à 9, caractérisé en ce qu'il fait partie de plusieurs installations de débit de boisson et,pour d we ttscerme comporte un réservoir à boisson, des conduites d'alimentation en liquide de rinçage se raccordant à chacune des têtes de rinçage mais se réunissant à une certaine distance de ces têtes en une conduite commune, une soupape montée dans cette conduite commune et, pour chaque tête de rinçage, un conduit d'alimentation pour un autre fluide sous pression qui déplace l'élément de piston de la té- te de rinçage, ce conduit se raccordant à la tête de rinçage, et une soupape dans chacun de ces derniers conduits. 11. Dispositif de rinçage suivant l'une quelconque des revendications 3 à 9, caractérisé en ce que dans le côté interne du corps central est montée une soupape qui est fixée par un support au bottier, sur le côté opposé au réservoir du corps central mobile, cette soupape coopérant avec un rétrécissement du corps central,qui est situé entre l'évidement et llextré- mité faisant saillie en dehors du bottier en position de débit, et s'applique en position de rinçage du corps central contre cette soupape en obturant le corps central. 12. Dispositif de rinçage suivant la revendication 4, caractérisé en ce que l'une des sources de fluide sous pression est une source de gaz carbonique et se raccorde, d'une part, à un canal qui, sur un côté de l'élément de piston, débouche dans la partie formant cylindre du bottier, et, d'autre part, par un canal dans le bottier, débouche à l'extrémité de ce bottier par laquelle le corps central, en position de débit, fait saillie hors de ce bottier.