FR 2298941 A1 19760827 FR 7503336 A 19750203 L'invention concerne une claie pour l'industrie fromagère, destinée à remplacer les stores habituellement employés, composée d'un tissage de filaments de matières astiques et d'un encadrement soudé dont le poids est inférieur, par unité de surface, à celui du tissage. On connait déjà une claie ou store de ce genre qui s'est bien introduit dans la pratique, mais qui présente, dans des cas particuliers, le défaut de gondoler ce qui est défavorable dans la préparation du fromage. L'invention a pour objet d'éliminer cet inconvénient pour réaliser un tissu qui constitue une construction auto-portante et qui ne gondole pas à condition que l'appui soit tel que les fils de trame s'retendent avec un angle de 900 par rapport aux nervures ou rainures des tôles supports. L'invention sera mieux comprise à l'aide du mode de réalisation représenté sur l'unique figure jointe. Suivant l'invention, le tissu est établi sous la forme d'un tissu tressé composite fait de filaments 1 de matière plastique du type monofils, la chaine étant constituée de groupes 2 d'au moins six filaments 3 chacun, ces groupes 2 étant disposés de façon à être séparés par une distance a qui sera de préférence d'au moins 18 sm. L'invention offre aux praticiens de l'industrie fromagère une claie à fromage qui reste absolument rigide, qui surmonte sans aucune difficultés toute configuration convexe ou concave des supports de claies telle que des nervures ou des rainures, et ne s'affaisse pas corme une claie ou un store en tissu de filaments plastiques des armures habituelles atlas ou toile. Suivant le tracé des nervures, rainures ou cavités des tôles à fromage ou pour l'utilisation de claies supports de tous types de construction spéciale, qui n'acceptent pas les tissus à armure atlas ou toiles, on pose les fils de trame avec un angle de 900 par rapport aux nervures et rainures, c'est-à-dire- que l'on fabrique, suivant les besoins la longueur d'un store d'après le sens de la channe ou de la trame du tissu décrit. On obtient pour tout type de caillebotte, même pour les types de fromage frais, à part les qualités du domaine des fromages mous, et du domaine de la fabrication des fromages durs ou de la fabrication du fromage à ensemencement noble les avantages supplémentaires suivants a) une rapidité étonnante de l'égouttage du sérum, qui, quelle que soit la qualité de la caillebotte (des conceptions les plus variées dans le pays et à l'étranger), donne des fromages à saveur particulièrement bonne dont l'aptitude au stockage jusqu'au commerce de détail augmente beaucoup grace à la suppression de l'acidification, et qui assure une possibilité de retarder la vente, tout enoonservant la fraîcheur, plus longtemps qu'avec les fromages fabriquées sur d'autres stores. b) La perte par brisure de la caillebotte est pratiquement nulle, c'est-à-dire que le rendement de la caillebotte mise en oeuvre est total pour le produit final. c) Le nouveau type de store est particulièrement intéressant en France en raison de la position particulièrement conservatrice bien connue des consommateurs de fromage entre autres, du fait que l'on obtient un aspect presque semblable à l'original, sur les fromages posés sur ces stores pendant la production et la maturation, si l'on compare avec l'aspect ancien donné par les stores en tissu composite de bois ou de rotin. d) La durée des stores à fromage établis suivant l'invention dépasse toute attente, dépassant même la durée d'utilisation des tissus établis suivant un brevet précédent de l'inventeur, et a été entre temps constatée dans la pratique, et confirmée par le jugement d'utilisateurs, chargés des essais. e) L'aptitude au nettoyage est au moins aussi avantageuse qu'avec les autres stores fabriqués suivant le brevet mentionné plus haut, mais se trouve simplifiée dans une certaine mesure gracie au fait que l'on supprime, dans les stores nouveaux, les écarts de planéité dûs aux courbures de filaments que l'on constate dans les stores fabriqués suivant le brevet ci-dessus, c'est-à-dire que le brossage des stores est encore moins coûteux. Un jeu d'échantillons a été déposé à l'institut National de la Propriété Industrielle. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée à l'exemple de réalisation ci-dessus décrit et représenté à partir duquel on pourra prévoir d'autres vairantes sans pour cela sortir du cadre de ll; Ilnvninn REVENDICATIONS 10) Claie pour la fabrication et le stockage du fromage, obtenue par tissage de fils de matière plastique et encadrement de la nappe obtenue, où le bord qui forme l'encadrement est soudé à l'aide d'un ruban supplémentaire, claie caractérisée en ce qu'elle est constituée d'un tissu tressé composite fait de filaments (1) de matière plastique du type monofils, la chaine étant constituée de groupes (2) d'au moins six filaments (3) chacun, séparés par une distance (a) d'au moins 18 un, 20) Procédé pour la fabrication de claies pour la fabrication de fromages, caractérisé en ce que l'on sépare la channe du tissage en groupes (2) d'au moins six filaments (3) monofils la distance (a) entre les groupes étant d'au moins 18 .