FR 2255853 A1 19750725 FR 7347093 A 19731228 Ltinvention, due à Gunther STUNKEL, Hans DUWEL, Wolfgang RIEGEL, Jurgen PETEREIT, Klaus-Dieter KRINGEL, Willy NAUMANN, Horst JAHN, Jurgen KORCH, Siegbert WRUCK, Rolf KOCH et Gottfried TAUBER, est relative à un dispositif pour enlever les écailles placoIdes des maquereaux, notamment des espèces Trachuruspicturatus, Trachurus trecae et Decapterus rhonchus On sait enlever les écailles placides au moyen de jets d'eau directifs ou de brosses rotatives, après que l'épiderme du poisson, dans la région où sont disposées les écailles placoudes, a été soupais à l'action brève d'un jet de vapeur.Un inconvénient de ce mode de procéder est de diminuer la quantité de la chair du poisson dans la région immédiate des écailles placoSdes, ce qui peut être provoqué par le traitement à la vapeur. Pour enlever lès écailles de poissons, on a proposé un dispositif qui est constitué par un châssis mobile à plusieurs gouttières pour recevoir le poisson, par des plaques d'appui mobiles, disposées par paires, et par des plaques mobiles disposées également par paires, dont les extrémités sont réalisées sous la forme de couteaux grattoirs.Alors que le châssis et les gouttières, ainsi que, montées de façon à être mobiles par rapport aux précédents, les plaques d'appui mobiles et les plaques couteaux mobiles exécutent des mouvements d'oscillation périodiques, les écailles sont enlevées par suite de l'inertie de la masse du poisson et du frottement des plaques sur lé poisson. Ce dispositif ne convient pas pour enlever les écailles placoSdes des maquereaux, car la pression d'application due au poids propre du poisson est trop faible. Pour enlever les écailles placoldes des maquereaux, on a proposé d'utiliser un cylindre à couteaux au moyen duquel s'effectue un traitement mécanique d'un principe comparable au fraisage.Pour cela le poisson est placé sur le côté, sur une plaque d'amenée munie d'un évidement longitudinal, de telle manière que les écailles placotdes soient guidées dans l'évidement. Un dispositif préhenseur saisit le poisson par l'extrémité de la queue et le tire au-dessus d'une fraise disposée à poste fixe, la pression d'application étant exercée par un rouleau à montage élastique disposé au-dessus de la fraise, lequel rouleau présente également un ev'dl.,en. pour guider les écailles placoSdes sur le cô td du poisson opposé à la fraise. La mise en oeuvre de ce dispositif entraine un travail manuel important. Le poisson à trai ter doit être placé à la main sur la plaque d'amenée.Une fois les écailles placoIdes enlevées sur un côté du poisson, le poisson doit , pour être traité de l'autre côté, être pris encore une fois à la main sur une plaque de sortie, être retourné et replacé sur la plaque d'amenée. La faible capacité de production du dispositif ne permet pas de l'accoupler mécaniquement, dans une chaîne de traitement montée à bord de bâtiments ou bateaux de pêche, à des installations connues de préparation des filets de poissons En outre, on a proposé, pour enlever les écailles de poisson, un dispositif d'écaillage qui se -compose d'un système transporteur qui comporte deux sections de forme symétrique,et décalées l'une par rapport à l'autre.Le poisson, la tête en avant et couché sur le côté, est amené, au moyen de cylindres entraînés à roues-dentées, disposés transversalement par rapport à la direction de transport et, au moyen d'une bande transporteuse sans fin, comportant des rouleaux de soutien, disposés parallèlement l'un par rapport à l'autre et montés de manière à tourner sur des paliers, au-dessus d'un dispositif écailleur et d'un cylindre écailleur, tous deux entraînés par moteur. Le dispositif écailleur se compose d'un moyeu axial, de deux couronnes réalisées sous forme conique vers l'intérieur et d'un certain nombre de dispositifs de coupe allongés, disposés diagonalement par rapport à la direction de transport, qui ont pour rôle d'enlever des écailles des région dorsales et abdominales .Le cylindre écailleur se compose d'une série de plaques allant en s'évasant radialement et se prolongeant transversalement, qui s'étendent à partir d'un corps central et sont délimités par des éléments affutés de forme incurvée, destinés à enlever les écailles. Ce dispositif ne convient pas non plus pour enlever les écailles placides constituées par des formations -cornées durcies des maquereaux. Zes écaines piacoides disposées le le long de maligne latérale des maquereaux ne sont passiBfespar )e dispositif écailleur.Le mode de construction du système transporteur ne permet pas une action ferme du cylindre écailleur, telle que celle qui est nécessaire pour enlever les écailles placoldes des maquereaux. Le guidage forcé du poisson au cours de ltopé- ration mécanique de traitement n'est pas satisfaisant. L'accouplement du dispositif à des machines de traitement disposées à la suite à bord des bâtiments ou bateaux de pêche est difficile en raison dela vitesse de passage limitée du poisson. On connaît un dispositif pour le traitement mécanique de poissons qui colporte des dispositifs de maintien qui saisissent le poisson par la queue et le tirent rectilignement devant les outils de traitement.Ces pinces de queue présentent 1' incoa- vénient de saisir le poisson sur toute la hauteur de sa nageoire caudale. Dans ces conditions, il se révèle nécessaire d'écarttr > en les faisant pivoter provisoirement hors de la trajectoire de passage des pinces de queue, les outils destinés i traiter les surfaces extérieures latérales des poissons, afin de permet tre le passage desdites pinces. Ceci non seulement entraine une complication et un prix de machine importants, mais encore un fonctionnement bruyant et s 'accompagnant de vibrations intenses des machines de traitement du poisson. L'invention a donc pour but d'éliminer les inconvénients exposés ci-dessus, notamment de réduire les complications techniques et le prix des installations, le pivotement momenta- né, pour les écarter de la trajectoire des pinces de queue, des outils destinés au traitement des surfaces extérieures latérales des poissons devant notamment disparaître. Le problème que vise à résoudre l'invention est de réaliser un dispositif susceptible d'être utilisé à bord et d'un bon rendement, au moyen duquel on puisse arriver à enlever les écailles placides des maquereaux, d'une manière mécanique, sans action de vapeur, en une seule passe de traitement, et qui supprime toute opération manuelle. Ce problème est résolu, conformément à l'invention, par le fait que, dans un dispositif pour enlever les écailles placordes des maquereaux dans lequel le poisson, couché sur le ventre et la queue en avant, est tiré au moyen de dispositifs à pinces, tout au long d'un couloir de travail allongé, sur une chaine transporteuse tournant sans fin dans un plan vertical, devant des outils de traitement, il est prévu un mécanisme de traitement constitué de deux moitiés disposées symétriquement, comportant des bras pivotants, mobiles transversalement par rapport à la direction de transport, qui présentent chacun à leur extr & té une fraise en forme de cylindre,ou plusieurs t3es fraises faisant éventuellement des angles différents avec la surface extérieure du poison à traiter. Aux brac pivotants sont fixées des tôles de guidage, faisant un angle aigu par rapport à la direction de transport et adaptées à la forme du poisson, qui pris sentent des échancrures-en forme de fenêtres pour le passage des fraises. Ces tôles de guidage peuvent aussi être réalisées sous la forme de douilles cylindriques et munies d'échancrures, entourant les fraises.Selon un perfectionnement encore de l'in vention, sur la chaîne porteuse sans fin sont disposés alternativement des dispositifs à pinces et des supports. Conforxé- ment à l'invention, les dlsporitifs d pinces présentent des élé- ment: assurant la prise poisson ou éléments de.iaintien tournants, fixés & des leviers, qui, d leur partie inférieure, sont réalisés sous la forme de mâchoires de serrage saisissant la nageoire caudale et/ou la racine de la queue du poisson dans leur région inférieure et, i leur partie supérieure, sont réalisés sous forme d'an dispositif de soutien maintenant verticalement la nageoire caudale.Ce dispositf de soutien est formé, conformément à l'invention, par deux tôles minces élastiques tendant à se rapprocher l'une de l'autre, qui sont disposées sur la moitié des rachoires de serrage, opposée au corps du poisson. Le dispositif conforme à l'invention, du fait de son mode de construction et de sa capacité, peut être incorporé au système de mâchoires de traitement continu du poisson, monté à bord de bitiments ou bateaux de pêche, notamment en amont d'une installation de préparation des filets L'invention est expliquée plus en détail ci-après à l'aide de ses modes de réalisation, pris à titre illustratif mais nullement limitatif, en se référant aux dessins annexés dans les quels - la figure I est une vue en plan - la figure 2 est une vue latérale - la figure 3 est une coupe suivant la ligne A-A de la figure 2, et - la figure 4 est une vue en bout du dispositif à pinces, considérée suivant la direction de déplacement des poissons. Sur des joues 1, repliées latéralement, des maillons d'une chaîne à rouleaux 2, tournant sans fin dans un plan vertical, sont vissés alternativement à la suite l'un de l'autre des plaques de fixation 3, munies de dispositifs à pince 4, et des dispositif s de soutien en forme de supports à section en v 5,6. Le mécanisme de traitement se compose de deux moitiés disposées symétriquement. Sur des paliers de glissement 7 reposent des bra3 pivotants 8, mobiles transversalement par rapport à la direction de transport, qui sont rigidement liés, par l'inter médiaire d'entretoises, à des tôles de guidage 9 dont la posi tion peut être modifiée. Les tôles de guidage 9 sont disposées selon un angle aigu par rapport à la direction de tansport et sont adaptées à la forme des poissons. On pourrait aussi imagi-. ner de réaliser des tôles de guidage sous forme de douilles cylindriques entourant les fraises et munies également d'une échancrure. Aux extremités des bras pivotants 8 sont montées des fraises 10 en forme de cylindres, qui font saillie à travers des évidements appropriés ménagés dans les tôles de guidage 9. La profondeur de coupe des fraises est réglable par déplacement des tôles de guidage 9. Les ensembles symétriques constitués par les bras pivotants 8 rigidement liés l'un à l'autre, les tôles de guidage 9 et les fraises 10, sont tirés l'un vers l'au tre par un ressort de traction Il disposé au-dessus des bras pi votants. Sur la plaque de fixation 3 sont disposés des leviers tournants 12, qui coopèrent à la manière d'une pince. La fer meture de cette pince est assurée par le ressort de traction 13, disposé entre les leviers 12. Son ouverture est assurée par des cames de commande, non représentées ici, solidaires de la machine qui agissent sur des galets 14 et font pivoter ainsi les le viers 12 l'un par rapport à l'autre.Aux extrémités, tirées l'une vers l'autre par le ressort de traction 13, des leviers 12, sont fixés des éléments de maintien tournants 15 qui sont réalisés, à leur partie inférieure, sous la forme de machoires de serrage 16 saisissant la région inférieure de la nageoire caudale et/ou de la racine de la queue du poisson à transporter, et sont réalisées, à leur partie supérieure, sous la forme d'un dispositif de soutien 17 qui maintient verticale la na geoire caudale du poisson. Les surfaces préhensives des mâchoi res de serrage 16 sont profilées d'une manière appropriée. Le dispositif de soutien 17 est constitué par deux tôles minces élastiques tendant à se rapprocher l'une de l'autre, chacune d'elles étant disposée sur la moitié, opposée au corps du pois son à transporter, de chaque mâchoire de serrage 16.Le ventre du poisson à transporter repose dans les creux des supports 5,6 et est soutenu par ceux-ci. Au cours du transport du poisson devant les outils de traitement, 1 n SSoD st tiré par ldis- positif à pince 4 et est en même temps étiré. Les mâchoires de serrage 16 - saisissant le poisson uniquement dans la région inférieure de la nageoire caudale et/ou de la racine de la queue. Dans ces conditions, la partie supérieure du poisson demeure librement accessible aux outils de traitement. Du fait que la fixation des éléments de maintien 15 sur les leviers 12 leur permet de tourner, on obtient que leurs surfaces préhensives peuvent, dans tous les cas, s'adapter à la forme de la surface extérieure du poisson, que la nageoire caudale soit saisie seule ou une partie de celle-ci avec une partie de la racine de la queue. La nageoire caudale est maintenue verticale par le dispositif de soutien 17, ce qui empêche que la nageoire caudale soit éraflée par les outils 10 et que le poisson soit arraché et sorte de ltélément de maintien 15. La commande des frais ses au cours de l'enlè,vement des écailles placides est assurée par la surface extérieure du poisson. Comme il va de soi et comme il résulte d'ailleurs déjà de ce qui précède, l'invention ne se limite nullement à-ceux de ses modes d'application et de réalisation qui ont été plus spécialement envisagés ; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes. REVENDICATIONS 1. Dispositif pour enlever les écailles placardes des maquereaux, dans lequel le poisson, couché sur le ventre et la queue en avant, est tiré dans un couloir de travail allongé, au moyen de dispositifs à pinces qui se composent de deux leviers tournants, coopérant à la manière d'une pince, munis d'élémentsassurant la prise ou éléments de maintien et disposés sur une plaque de fixation, ainsi qu'au moyen d'une channe transporteuse tournant sans fin dans un plan vertical, devant des outils de traitement qui enlèvent les écailles placoides par voie mécanique, lequel dispositif est caractérisé en ce qu'il comporte un mécanisme de traitement, composé de deux moi- tiés disposées symétriquement et tirées 1 tune vers 1'autre par un ressort de traction (11), dans lequel un bras pivotant (8) mobile dans un palier de glissement (7) transversalement par rapport & la direction de circulation-de la chaîne transporteuse (2) est, de chaque côté, rigidement lié,par l'intermédiaire d'une entretoise, à une t8le de guidage (9) réglée pour former un angle aigu avec la direction de transport et adaptée à lu - forme du poisson, et dans lequel sont disposées, à l'extrémité du levier pivotant (8), des fraises en forme de cylindre (10) de type connu, lesquelles font saillie à travers une échancrure, en forme de fenêtre,de la tôle de guidage (9), et en ce qu'il comporte aussi des dispositifs à pince (4) et des supports (5,6) qui sont disposés à la suite l'un de l'autre sur la chaîne transporteuse sans fin (2) au moyen de plaques de fixation (3) et de joues de cette chaîne repliés (1). 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que, sur le bras pivotant (8) de chacune des moitiés du mécanisme de traitement, sont disposés à la suite l'une de l'autre, suivant la direction de transport dans laquelle s'effectue le traitement, plusieurs pairles de fraises qui font des angles différents avec la surface extérieure à traiter du poisson. 3. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le dispositif à pince (4) comporte des éléments de maintien tournants (15), fixés aux leviers (12), qui, à leur partie inférieure, sont réalisés sous la forme de mâchoires de serrage (16) saisissant par leur région inférieure a nageoire caudale et/ou la racine de la queue du poisson ét qui, à leur partie supérieure, sont réalises sous Ia'forme de dXsposit4Bs de tien (17) maintenant verticale la nageoire caudale du poisson. 4. Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que le dispositif de soutien (17) est constitué par deux t8- les minces élastiques tendant à se rapprocher l'une de l'autre. 5. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 3 et 4, caractérisé en ce que le dispositif de soutien (17) est disposé sur la moitié, située à l'opposé du corps du poisson, des mâchoires de serrage (16).