FR 2183287 A1 19731214 FR 7316260 A 19730503 La présente invention a trait à une rôtissoire électrique composée deun châssis portant le corps de chauffage et fermé, en haut et en bas par un plateau en verre résistant au feu Les rôtissoires de ce genre sont conçues sous forme d1ap- pareils à étage dans lesquelles un plateau en verre inférieur repose dans un bati en fil métallique qui supporte la rôtissoire posée sur une surface d'appui. Le châssis porteur du corps de chauffage est posé sur le plateau en verre inférieur et porte à son tour le plateau en verre supérieur qui le recouvre. La pièce de viande à rôtir est disposée au-dessous du corps de chauffage, dans le chês- sis OU dans le plateau en verre inférieur.Pendant la cuisson il est possible d'obeerver cette pièce de viande par le plateau supé- rieur et/ou par le plateau inférieur tous deux en verre. La cuisson et l'achèvement de celle-ci peuvent autre commandés sans que lton ait besoin pour cela d'ouvrir la rôtissoire. I1 faut cependant ouvrir celle-ci lorsqutil faut retourner la pièce de viande ou l'arroser. Dans les rôtissoires connues il faut soulever le plateau en verre supérieur et éventuellement le châssis de 18 rôtissoire et les déposer séparément, de sorte que la surface sur laquelle on les dépose risque dtêtre salie et/ou endommagée par le liquide qui s'égoutte de la pièce de viande et/ou par la chaleur résiduelle conservée par le corps de chauffage. On connait déjà des rôtissoires qui présentent une ouverture de service par laquelle la pièce de viande peut être observée pendant qu'elle rôtit. Ceci n'est toutefois possible que lorsque la rôtissoire se trouve plus ou moins à la hauteur des yeux. L'invention a par contre pour but de créer une rôtissoire électrique du genre décrit en préambule et qui permette de surveil- ler sans difficulté la pièce de viande pendant qu'elle rôtit et sans qu'il faille pour cela ouvrir l'appareil, cependant que l'ac cès à son contenu est rendu possible sans que l'on ait à démonter et d déposer des éléments quelconques de l'appareil lorsque ceuxci sont'brûlants. Pour atteindre ce but, invention prévoit essentiellement que le châssis comporte une ouverture de service disposée frontalement et pouvant être fermée. Cette ouverture frontale permet l'accès à la pièce de viande en cours de cuisson sans que l'on ait à retirer des parties quelconques de la rôtissoire.On peut en outre aisément retirer de celle-ci la pièce de viande lorsque 'la cuisson est achevée. Les différents étages de l'appareil peuvent ainsi hêtre superposés ou déposés lorsqu'ils sont froids, ce qui accroît très considérablement la sécurité du service. Dans use forme d'exécution de l'invention, il est prévu sur le châssis de la rôtissoire, pour en fermer I'ouverture de service, un couvercle qui peut basculer vers l'extérieur et vers le bas en étant articulé à sa base et qui, pour recevoir une broche sur laquelle est retenue ia pièce de viande, comporte de chaque côté un flasque -d1 appui dans lequel eat ménagée une encoche formant palier. Ainsi le rôti peut être rapidement- retiré, en cas de nécessité, de la zone de chauffage, et titre conservé aussitôt.Ceci - facilite l'tterruption immédiate de la cuisson dans les cas ou celle-ci a éventuellement été poussée trop loin, et ce sans danger de salir lfenvironnement de de la rôtissoire. En effet, la naisse ou autre matière 'égouttant du rôti est captée par le couvercle. L'accessibilité du rôti conservé au-dessus du couvercle, hors de la zone chauffante, est optimale. Afin de pouvoir régler plus simplement la cuisson, le couvercle comporte plusieurs positions d'ouverture grâce auxquelles la section d'entrée d'air par l'ouverture de service peut être modifiée. Les parois latérales du châssis adjacentes à l'ouverture de service présentent des évidements ouverts côté couvercle qui forment des paliers de broche en ligne avec un arbre d'entratnement de la broche ces évidements pouvant coopérer avec les encoches prévues dans les flasques d'appui de la broche solidaires du couvercle, lorsque celui-ci est fermé. Dans cette forme de réalisation du châssis de rôtissoire la pièce de viande peut être facilement amenée dans le champ de cuisson: il suffit pour cela d'accrocher la broche dans ses paliers et d'accoupler son extrémité, par exemple par coulissement longitudinal, à arbre d' entraînement. Les enco ches dans les flasques du couvercle fermé verrouillent la broche dans ses paliers.De plus, elles facilitent l'introduction de la pièce de viande lorsque la broche qui la supporte est amenée dans ses paliers par basoulement du couvercle dans le sens de la fermeture. Inversement, l'enlèvement du rôti est une opération rapide et sans danger gracie au fait que l'on ouvre le couvercle en soulevant la broche logée dans les encoches, de sorte que l'on nta pas à retirer la broche de la rôtissoire seulement après que le couvercle ait amené en position d'ouverture par basculement sans la broche. Les évidements des parois latérales du châssis de la rô- tissoire ont une forme en V s'ouvrant c8té couvercle et~peuveht Outre recouverts par les flasques du couvercle Ainsi, lorsque le couvercle est ouvert, la pièce de viande est aisément accessible également par les côtés. Dans une autre forme d'exécution de l'invention, ltune des parois latérales du châssis de la rôtissoire adjacente à l'ou- verture de service porte à l'extérieur un appareil de commande corps portant des éléments de réglage et de signalisation ainsi qu'un dispositif dlentrstnement de la broche.Une sonde reliée à un thermostat disposé dans l'appareil de commande est en contact de conçu duction thermique avec le corps de chauffage. Te corps de chauffage est disposé dans la partie supérieure du châssis, laquelle porte une clayette à fond grillagé destinée à recevoir des casseroles, Ce fond touche le corps de chauffage dont il transmet la chaleur directement aux casseroles. lorsque l'on utilise cette clayette, plusieurs mets peuvent battre cuits d'une seule traite, de sorte qu' un menu complet peut être préparé en utilisant au mieux l'énergie calorifique fournie par le corps de chauffage.En cas de besoin, les plateaux résistants au feu peuvent être utilisés pour servir sur la table, ce qui a entre autres l'avantage que ces plateaux constituent des volants thermiques qui gardent plus longtemps chauds les mets servis. En outre, l'appareil de commande et le corps de chauffage forment un ensemble qui est séparé des autres parties de la rbtis- soire, qui contient toutes les parties électriques et qui est porté par le châssis de la ratissoire de manière séparable par soulèvement ou désencliquetage. Il est important de noter que toutes les parties électriques sont contenues dans un ensemble qu'il est aisé de séparer des autres parties de l'appareil. Après que cet ensemble a été séparé, les autres parties de 1 appareil peuvent autre manipulées sans que l'on ait à redouter de recevoir une décharge électrique. C'est surtout le nettoyage des autres parties de l'appareil qui est ainsi très simplifié, car elles peuvent être complètement plongées dans de l'eau ou être placées dans une machine à laver la vaisselle. Si besoin est, ensemble électrique peut être nettoyé séparément de façon appropriée.Les possibilités d'utilisation de la rôtissoire se trouvent accrues par le fait qu'après que les parties électriques en ont été séparées elle peut être utilisée7 entièrement ou partielliement, pour servir à table. Les possibilités de réparation de l'- appareil sont elles aussi meilleures, car il est possible de réparer séparément ensemble électrique et le-reste de l'appareil. Lorsque par exemple seul l'ensemble électrique nécessite une réparation, il n'y a pas lieu d'y faire participer aussi le châssis de la rôtissoire. Dans une variante de l'invention, l'appareil de commande comporte un bottier muni d1une poignée et peut ainsi Qtre déposé sur une table- sans que celle-ci soit touchée par le corps de chauffage. Comme lorsqutil s-'agit d'un fer à repasser, la personne qui utilise la ratissoire peut saisir l'ensemble électrique et le déposer sans risquer d'etre brayée par le corps de chauffage.Le con taret entre-ce corps et des matériaux sensibles à la chaleur peut autre empché, oe qui est toujours important lorsque le corps de chauffage, continuant de dégager de la chaleur par suite de sa Ca- pacité thermique, n1 est pas encore complètement froid lorsqu'on le dépose sur une table. Il y a avantage à ce que le châssis soit composé de deux parties superposables, ouvertes en leur sommet et en leur base, fermées sur elles-m8mes et présentant des évidements qui constituent 11 ouverture de service de la rôtissoire. L'appareil de commande comporte un crochet par lequel il peut être suspendu dans la partie de châssis supérieure et prendre appui sur la partie de châssis inférieure. Il comporte en outre un ressort d'encliquetage destiné à autre engagé dans la partie de châssis supérieure. Le crochet de cet appareil est destiné à être accroché dans un évidement prévu dans la partie de châssis supérieure pour le passage du corps de chauffage dont l'extrémité opposée à l'appareil de commande prend appui sur la paroi adjacente de cette partie de châssis.La fixation de l'ensemble de commande contenant toutes les parties électriques est donc assurée uniquement sur la partie du châssis supérieure, et ce d'une façon telle qu'il peut en être détaché à tout moment sans aucun effort. La broche est destinée à être montée dans la partie de châssis inférieure qui d'un côté comporte un alésage pour la pointe de la broche et, dans la paroi opposée7 une fente formant palier débouchant à l'avant de la rôtissoire pour recevoir celle des extrémités de la broche qui est munie d'une poignée. La pointe de la broche est destinée à être accouplée à la commande de la broche dans la partie où I1 appareil de commande prend appui sur la partie de châssis inférieure.A cette dernière peut être raccordé un couvercle de fermeture de l'ouverture de service conçu sous forme de plateau à servir et qui peut recevoir le rôti cuit. Dans une forme d'exécution de la rôtissoire selon l'invention, le châssis de la rôtissoire est constitué par un bâti en fil métallique dépourvu de parois, celles-ci étant formées par une feuille métallique très mince qui peut éventuellement être déroulée d'un rouleau de réserve monté à rotation sur le châssis de la rôtissoire. Avec un châssis ainsi conçu on peut réaliser une rôtissoire particulibrement légère, étant donné qu'elle est dépourvue des tt- les en acier allié qui constituent d'ordinaire ses parois. Lorsque le rôti est cuit, la feuille métallique peut être enlevée et jetée, ce qui simplifie le nettoyage de l'appareil. Le châssis de rôtissoire comporte > le long de ses petits côtés des raidisseurs transversaux supportant la broche, l'un d'eux supportant aussi l'appareil de commande. En variante, l'appareil de commande est conçu pour être posé sur un raidisseur transversal, tandis que le corps de chauffage est destiné à être supporté à son extrémité libre. L'appui du corps de chauffage peut être aisément assuré par le bâti en fil métallique, de sorte que même avec un châssis de rôtissoire ainsi conçu une façon simple de maintenir le corps de chauffage est assurée.Ce corps est disposé le long d'un grand côté du châssis de sorte que le rayonnement émis par lui vers l'extérieur est réfléchi par la paroi latérale et que l'observation de la pièce de viande à travers le plateau supérieur en verre se trouve du même coup facilitée. Le bottin de l'appareil de commande est en matière synthétique, de sorte que l'on peut le toucher sans risque de se brd- leur. Dans une forme d'exécution avantageuse de llinvention la poignée de l'appareil de commande est fixée sur celui-ci de façon amovible et renferme le moteur d'entratnement de la broche. Non seulement ceci facilite les réparations éventuelles, mais en outre on a la possibilité d'utiliser la poignée comme élément d'entraSne- ment indépendant du reste de l'appareil de commande. De préférence on raccordera à cette poignée motrice amovible un mixer ou autre ustensile de cuisine analogue. Dn outre, le corps de chauffage est fixé de façon amovible à appareil de commande, ce qui non seulement permet de remplacer ce corps lorsqu'on le désire, mais en outre en facilite le nettoyage ainsi que le nettoyage du reste de l'appareil de commande, lequel peut aussi autre utilisé par ailleurs en tant qu'élément moteur, par exemple dans la cuisine. Des exemples d'exécution de l'invention sont décrits ciaprès avec référence au dessin, sur lequel - la figure 1 est une vue en perspective d'une rôtissoire selon l'invention, couvercle ouvert, - la figure 2 est une vue de profil de l'appareil selon la fig.1, - la figure 3 est une vue en élévation de la rôtissoire selon la fig.1, - la figure 4 est une vue en élévation d'une autre rôtissoire selon l'invention, couvercle enlevé, - la figure 5 montre en perspective une clayette pour l'appareil selon la fig.4, - la figure 6 est une vue en perspective d'une forme d'exécution d'une rôtissoire, - la figure 7 est une vue de la rôtissoire selon la fig. 6, dont toutes les parties sont représentées en éclaté superposé, - la figure 8 montre un ensemble de commande déposé, renfermant toutes les pièces électriques, - la figure 9 est une vue en perspective d'une autre forme d'exécution d'une rôtissoire selon l'invention, - la figure 10 représente un appareil de commande auquel la poignée est fixée de façon amovible, - la figure 11 montre, posé sur un support, l'appareil de commande dont on a enlevé la poignée, et - la figure 12 est une vue de l'appareil de commande utilisé pour entratner un autre ustensile de cuisine. La rôtissoire électrique comporte un bAti 10 en fil métallique qui supporte le plateau en verre inférieur 11 au-dessus de la surface 12 sur laquelle est installée la rôtissoire. Sur ce plateau en verre de forme sensiblement rectangulaire est posé le châssis 13 de la rôtissoire, lequel comprend deux parois latérales étrcites 14 et 15 et une paroi arrière plus large qui relie les deux parois latérales . C8té frontal, donc opposé à la paroi arrière, le châssis 13 comporte une ouverture de service 17 qui s'étend sur toute la face frontale de l'appareil. Cette ouverture peut être fermée par le couvercle 1 S qui est articulé sur le chassies de façon telle qu'il bascule vers l'extérieur et vers le bas.Sur chacun de ses deux côtés, ce couvercle comporte, au voisinage de l'axe d'ar- ticulation, un flasque d'appui 19 ou 20 qui comporte une encoche 21 ou 22 qui, lorsque le couvercle est fermé, est ouverte vers le haut. La broche 23 peut être posée dans ces deux encoches 21 et 22. Les parois latérales 14 et 15 du châssis comportent, comme on le voit à la fig.2, des évidements 24 et 25 en forme de V ouvert en direction du couvercle. La base de ce V est fendue vers le bas, de sorte que la pièce de viande à rôtir 26 supportée par la broche peut être montée à rotation dans les fentes 27 constituant les paliers de la broche. L'introduction de la pièce de viande peut aussi être effectuée en refermant le couvercle 18 portant la broche 23 qui supporte cette pièce, de sote que les fentes 27 et les encoches 23 coopèrent pour former les paliers de broche. En direction inverse, on peut aisément retirer le rôti en soulevant un peu la broche 23 et en ouvrant le couvercle, éventuellement en se servant de la poignée 28 solidaire de celui-ci. Le châssis porte à sa partie supérieure (fig.3) le corps de chauffage 29, qui, selon par exemple la représentation de la fig.1, est en forme de tige en double U disposée parallèlement à la surface 12 sur laquelle repose la rôtissoire. L'alimentation en courant de ce corps de chauffage est commandée par l'appareil de commande 30 placé sur la paroi latérale gauche 14 du châssis. Les organes de manoeuvre 31 et 32 de l'appareil de commande, conçus sous forme de boutons, déterminent le temps durant lequel le courant passe et la température de chauffage, tandis que les organes de signalisation 33 permettent la surveillance optique de 11 état de fonctionnement de la rôtissoire.Reliée de manière thermoconductible au corps de chauffage 2S est une sonde 34 qui co=manc'e un thermostat dans I'a--areil de commande. Le rôti 26 sur la broche 23 est soutenu par les flasques ctaopui 19 et 20 du couvercle 18 et neut ainsi être arrosé. Te liquide s'égoutte sur la face intérieure du couvercle et non pas sur la surface sur laquelle la rôtissoire est posée. La rôtissoire selon la fig.4 corresnond, en ce qui concerne la conception de son châssis avec les plateaux de verre supérieur 34 et inférieur 11, à la forme d'exécution selon les fig.1 à 3. nulle comporte en outre, disposée entre le plateau en verre supérieur 34 et le châssis 13, une clayette 35 dont la hauteur est choisie de façon à permettre de poser au-dessus du corps de chauffage des récipients tels que ceux représentés en 36, contenant par exemple des aliments destinés à accompagner le rôti. Cette clayette représentée seule à la fig.5, comporte un fond grillagé 37 qui touche le corps de chauffage 29 et permet ainsi une bonne transmission calorifique. La base de ce-tte clayette a une forme correspondant exac- tement à celle du châssis et des plateaux de verre. Différentes positions d'ouverture du couvercle peuvent être réalisées de manière simple en prévoyant sur au moins l'un des flasques latéraux de celui-ci des mamelons 37 qui viennent s'enga- ger dans une rainure d'arrêt (non représentée) ménagée dans au moins l'une des parois latérales du châssis. La disposition est telle qu'à chacune des positions dtouverture du couvercle correspond une section différente de l'ouverture de service 17 par laquelle l'air entre dans la rôtissoire, de sorte que l'on peut ainsi agir sur le rôtissage. La rôtissoire 110 représentée à la fig.6 est essentiellement composée d'une partie de châssis supérieure 112 et d'une partie de châssis inférieure 113. La partie supérieure porte un bloc renfermant toutes les parties électriques et composé de l'appareil de commande 114 avec un fil 115 de raccordement au réseau électrique, et d'un corps de chauffage 128. L'ouverture supérieure de la partie de châssis supérieure 112 est fermée par un plateau 117 en verre résistant au feu. L'ouverture inférieure de la partie de châssis inférieure 113 est fermée par un plateau 130 en verre résistant au feu et dans lequel se trouve la grille 119, ce plateau étant encastré dans le pied 126. Du côté frontal 121 chacune des deux parties de châssis 112 et 113 comporte un évidement 122 ou 123. Ces deux évidements forment ensemble une ouverture de service.Cette ouverture peut être fermée par le couvercle 124 représenté à part au bas de la fig.7, tandis que sur la fig.6 les traits mixtes le représentent mis en place. La composition et les détails de structure de la rôti s- soire ressortent de la fig.7. wu bas de cette figure on voit le couvercle 124 constitué par une tôle emboutie en acier allié, de section rectangulaire, avec une poignée 125 sur chacun de ses petits côtés. Par son côté long 124' ce couvercle peut être accroché dans le bord replié 117' de l'ouverture de service: il peut être retenu en position fermée sur le châssis au moyen d'un dispositif à ressort ou autre non représenté. Le pied 126 en fil métallique porte une plaque-écran 127 qui arrête et renvoie le rayonnement thermique provenant du corps de chauffage 128 et réfléclii par d'autres parties de la rôtissoire. Cette plaque-écran protège ainsi la surface sur laquelle est posée la rôtissoire. Le pied 126 peut être soulevé et déplacé par ses poignées 129 seul ou avec les parties de la rôtissoire qu'il porte. Sur le pied 126 et la plaque-écran 127 est tout d'abord posé le plateau 130 en verre résistant au feu. Il y a avantage à ce que ce plateau ait les dimensions courantes du commerce. Ce plateau 130 reçoit la grille 119 dont les pieds 1)2 la maintiennent un peu au- dessus de lui. La conception de la grille, notamment la distance entre ses barreaux 133 et la distance entre elle et le fond du plateau 130, dépend de la nature de la pièce de viande à griller. Sur le rebord 130' du plateau 130 est posée la partie de châssis inférieure 117 dnnt la forme est adaptée à celle du contour de ce plateau, de façon que cette partie 113 se trouve encastrée dans lui et donc immobilisée dans le plan horizontal. La partie de châssis inférieure 113 est constituée par un corps en tôle ouvert à sa base et à son sommet et dont les paroi verticales sont solidarisées entre elles pour assurer la résistance nécessaire de cette partIe de chassis au gauchissement. La paroi étroite 135 comporte un alésage 134 destiné a recevoir la pointe 136 de la broche 137 dont l'extrémité 138 munie d'une poignée est retenue dans la fente 139 formant palier.Cette fente s'détend depuis la face frontale de la rôtissoire, avec une pente inclinée ver le bas jusqu'à environ le milieu de la paroi étroite 135' opposée à la paroi 135. La pente de la fente est très faible, de sorte que la pièce de viande maintenue sur la broche par les deux fourches d'en traSnement 140 se trouve sensiblement au centre de l'espace défini par les deux parties de châssis assemblées. Les arêtes inférieures 141 de la partie de châssis supérieure 112 s'adaptent aux arêtes sunérieures 142 de la partie de châssis inférieure 1 1 û e manière telle que ces deux parties soient fixées en position l'une par rapport d autre lorsqutelles sont superposées. I)e facon analogue les arêtes supérieures 143 de la partie de châssis supérieure 112 présentent des emboutis qui coopè rent avec le plateau 117 en verre résistant à la chaleur pour en empecher le déplacement dans le plan horizontal. Chacune des parties de châssis peut être munie de poignées pour en faciliter la manutention individuelle. L'appareil de commande 114 et le corps de chauffage 128 forment un bloc ou ensemble contenant toutes les parties électriques de la rôtissoire. Le corps de chauffage forme des méandres disposés dans un plan avec une trajectoire telle que ce corps couvre aussi uniformément que possible l'aire horizontale du châssis, afin d'y répartir judicieusement le rayonnement thermique qui émane de ce corps. dotant donné que le corps de chauffage est lourd, il doit prendre appui sur une suspension 146. Du côté opposé à cette dernière, les deux extrémité du corps de chauffage sont suffisamment proches l'une de autre, lorsqutelles entrent dans l'appareil de commande 114, pour passer toutes deux dans l'évidement 147 prévu dans la tartie de châssis supérieure 112. L'appareil de commande 114 est accroché dans l'évidement 147 au-dessous du corps de chauffage 128, par un crochet 148 visible sur la fig.8. Cet appareil prend appui, par son bossage 150 (fig.8), sur la partie de châssis inférieure. Ce bossage entoure l'arbre 144 de la commande de la broche, arbre auquel la pointe 136 de la broche est à accoupler. Pour fixer l'appareil 114 en position son boîtier comporte un ressort d'encliquetage 149 destiné à être engagé et encliqueté dans l'évidement 150 de la partie de châssis supérieure 112. Dans sa partie supérieure 152, l'appareil de commande 114 contient d'une part le thermostat 153 comportant un bouton de régla ge pour agir sur le rayonnement thermique émis par le corps de chauffage 128, d'autre part le contact à minuterie 154 avec bouton de réglage de la durée du chauffage, d'autre part encore les lampe pilotes 155 qui permettent de contrôler le fonctionneraent des organes 153 et 154 Le mécanisme d'entraînement de la broche se trouve dans la partie inférieure 151 du boîtier, conçue en forme de poignée. Les deux parties de boîtier 151 et 152 forment ensemble un corps de palier qui peut être posé par exemple sur une table 156 de façon telle que le corps de chauffage 128 pointe vers le haut, de sorte qu'il ne peut détruire la surface de la table par la chaleur qu'il rayonne. La rôtissoire reprosentée ? la fig.9 comporte un châssis 157 conçu sous forme d'un bâti en fil métallicue ferme - sa partie supérieure i2ar un plateau 160 et à sa partie inférieure par un lpla- teau 161, tous deux en verre résistant au feu. Le plateau inférieur 161 est, comme dans le cas de la fig.6, encastré dans un pied 125 en fil métallique. Le bâti en fil métallique constituant le châssis 157 de la rôtissoire en définit les contours.Au milieu de chacun des côtés du bâti s'étend un raidisseur 158; les raidisseurs des petits côtés du bâti supportent la broche 137'. Le raidisseur 158' porte l'appareil de commande 114' qui, au lieu d'être disposé verticalement comme dans le cas des fig.6 et 7, est disposé horizontalement. Cet appareil est accroché, au moyen de crochets non représentés, sur ce raidisseur au voisinage du raccordement au corps de chauffage 128, et il prend appui également sur ce raidisseur par son bossage 150. Sour assurer l'équilibre de cet appareil et de ce corps de chauffage, l'extrémité libre de ce dernier est supportée, de sorte que l'ensemble 114', 128 comprenant toutes les parties électriques ne peut basculer dans aucune direction.Bien que cela ne soit pas absolument nécessaire, il est cependant avantageux de disposer le corps de chauffage 128 le long de l'un des côtés longitudinaux du châssis, de façon qu'il rayonne horizontalement à travers la rôtissoire à structure étagée verticalement comme d'ordinai- re. Si, l'appareil de commande étant disposé horizontalement, le corps de chauffage était disposé comme représenté sur les fig. 6 et 7, cela non seulement nécessiterait une autre structure du corps de chauffage et de l'appareil de commande, mais nuirait à la commodité de l'observation de la pièce de viande par le plateau en verre supéteur 160. L'observation par le côté n'est pas possible, car après que la pièce de viande brochée a été enfournée, on recouvre d'une mince feuille métallique les norois verticales de la rôtissoire. Cette feuille métallique ferme cette dernière sur quatre côtés. Tulle est déroulée d'un rouleau de réserve 159 qui peut être monté à rotation sur le bâti en fil métallique. Dans ce cas, ce rouleau est disposé sur une arête verticale du bâti, de sorte qu'il suffit de tirer sur la feuille pour l'appliquer sur toutes les faces verticales du bâti. Une fois le rôti cuits on déchire cette feuille et on la jette. Cette structure ouverte de la rotissoire facilite la ma nutention lors de l'enfournement du défournement et du nettoyage. L'appareil de cor ancre représenté à la fi.1u est posé sur une table 156 de façon que le corps de chauffage 128 pointe en biais vers le haut. La partie supérieure 152' du boîtier contient d'une part le thermostat, réglable au moyen d'un disque moleté 162, avec sa lampe témoin 155', d'autre part la minuterie, réglable au moyen du disque moleté 162', avec sa larape témoin 155. Le moteur d'entraînement de la broche se trouve dans la partie inférieure du boîtier, conçue en forme de poignée 151'.Ces deux parties du boî- tier sont assemblées l'une à l'autre de manière amovible, comme on le voit à la fiv.10 dans la partie de celle-ci représentée en arraché. La double flèche indique la direction dans laquelle la poignée 1511 doit être déplacée pour être enlevée. Dans ce but, on libère tout cl'abord l'accouplement mécanique, constitué par exemple par la languette flexible 163 de la poignée qui vient s'encliqueter dans une rainure correspondante de la partie supérieure 152' de la poignée. La séparation électrique des deux parties de boîtier est assurée par des organes de liaison appropriés. Ces organes comprennent une douille d'accouplement 165 avec un fil de raccordement électrique 165ru et une broche 164 avec un fil de raccordement électrique 164'.Pour ouvrir le circuit, il suffit de retirer de la douille 165 l'extrémité 164" de la broche 164. La structure de cette liaison mécanique et électrique tient compte ainsi des possibilités d'utilisation de la poignée en tant qu'élément moteur. La figure 11 représente la partie de l'appareil de commande qui subsiste après que l'on a retiré la poignée. La partie subsistante est posée sur la table 156 de façon que le corps de chauffage 128 ne puisse endommager la table. On voit que les parties de boîtier 151' et 152' ont une forme telle que lorsque la poignée 151' est enlevée la partie supérieure 152' du boîtier comporte une face plane 166 sur laquelle elle peut être posée. On a représenté à la fig.12 un ensemble de commande dont la forme extérieure est très légèrement différente de la précédente et dont les parties de boîtier supérieure 152" et inférieure 151" sont reliées l'une à l'autre également de manière amovible, ce qui, en ce qui concerne l'accouplement électrique, a été dessiné en tirets. Dans la poignée 151l a été engagée une tige de miter 167, de sorte que la poignée, seule ou encore associée au reste de l'ensem- ble de commande, peut être utilisée comme mixer. Il est évident que la poignée, seule ou en combinaison, peut servir d'élément moteur pour d'autres fins, notarament pour commander des ustensiles de cui- sine. La double flèche 168 symbolise la possibilité des deux parties de bottier 151" et 152', tandis que la double flèche 169 signifie que le corps de chauffage 128 est fixé de façon amovible à l'appareil de commande 11ai". Le nettoyage de ce corps s'en trouve facilité, car il peut être par exemple plongé dans de l'eau de lavage sans le reste de l'appareil. En outre > le corps de chauffage doit être séparé du reste de l'appareil de commande, pour des raisons de maniabilité, lorsque l'on veut utiliser ce dernier comme élément moteur par ailleurs. REVENDICATIONS 1. Rôtissoire électrique composée d'un châssis portant le corps de chauffage et un appareil de commande ét fermé, en haut et en bas, par un plateau en verre résistant au feu, cette rôtissoire étant remarquable en ce que l'appareil de commande et le corps de chauffage, pouvant être séparables l'un de l'autre, forment un ensemble distinct des autres parties de la rôtissoire, cet ensemble renfermant tous les organes électriques et étant porté par le châssis de la rôtissoire de manière séparable, par soulèvement ou désencliquetage. 2. Rôtissoire électrique selon la revendication 1, remarquable en ce que l'appareil de commande comporte un boitier muni d'une poignée et peut ainsi être dépose sur la table sans que celleci soit touchée par le corps de chauffage, ce boîtier pouvant être en matière synthétique. 3. Rôtissoire électrique selon la revendication 1, remarquable en ce que son châssis est composé de deux parties superposableus, ouvertes en leur sommet et en leur base, fermées sur ellesmêmes et présentant des évidements qui constituent l'ouverture de service de la rôtissoire. 4. Rôtissoire électrique selon les revendications 2 et 3 ensemble, remarquable en ce que l'appareil de commande comporte un crochet par lequel il peut être suspendu dans la partie de châssis supérieure et prendre appui sur la partie de châssis inférieure, un ressort d'encliquetage destiné à être engagé dans la partie de châssis supérieure pouvant être prévu sur cet appareil. 5. Rôtissoire électrique selon la revendication 4, remarquable en ce que le crochet de l'appareil de commande est destiné à être accroché dans un évidement prévu dans la partie de châssis supérieure pour le passage du corps de chauffage dont ltextrémité opposée à l'appareil de commande prend appui sur la paroi adjacente de cette partie de châssis. 6 Rôtissoire électrique selon les revendications 2 et 3 ensemble, remarquable en ce que la broche est destinée à être montée dans la partie de châssis inférieure qui d'un c8té comporte un alésage pour la pointe de la broche et, dans la paroi oposée, une fente formant palier débouchant à lavant de la rôtissoire pour recevoir celle des extrémités de la broche qui est munie d'une poignée. 7. Rôtissoire électrique selon les revendications 4 et 6 ensemble, renarquable en ce que la pointe de la broche est destinée à être accouplée a la commande de- la broche dans la zone où l'apna- reil de commande prend appui sur la partie de châssis inférieure. O. Rôtissoire électrique selon la revendication 7, rer1ar- quable en ce qu'un couvercle de ferr7eture de l'ouverture de service; conçu sous forme de plateau à servir, peut être raccordé à la partie de châssis inférieure. 9. Rôtissoire électrique selon la revendication 1, remarquable en ce que son châssis est constitué Tar un bati en fil métallique dépourvu de parois, celles-ci étant formées par une feuille métallique mince pouvant être emmagasinée sur un rouleau de réserve monté à rotation sur le châssis. 10. Rôtissoire électrique selon la revendication 9, remarquable en ce que son châssis comporte, le long de ses petits côtés, des raidisseurs transversaux supportant la broche, l'un d'eux suppor~tant aussi l'appareil de commande conçu pour être posé sur un raidisseur transversal, tandis que le corps de chauffage est destiné à être supporté à son extrémité libre et peut être disposé le long de l'un des grands côtés du châssis. 11. Rôtissoire électrique selon la revendication 2, remarquable en ce que la poignée de l'appareil de commande est fixée sur celui-ci de façon amovible et renferme le moteur & ' entraînement de la broche, de sorte que cette poignée peut entraîner un autre ustensile de cuisine, par exemple un mixer. 12. Rôtissoire électrique selon l'une quelconque des revendications précédentes, remarquable en ce que son châssis comporte une ouverture de service disposée à l'avant et qui peut être fermée. 13. Rôtissoire électrique selon la revendication 12, remarquable en ce qu'un couvercle pouvant basculer vers l'extérieur et vers le bas est articulé à sa base sur le châssis pour en fermer l'ouverture de service, ce couvercle comportant à chaque extrémité un flasque latéral dans lequel est ménagée une encoche formant palier destinée à recevoir la broche de la rôtissoire, ce couvercle pouvant comporter plusieurs positions d'ouverture grâce auxquelles la section d'entrée d'air par l'ouverture de service peut être mo- difiée. 14. Rôtissoire électrique selon la revendication 13, remarquable en ce que les parois latérales du châssis adjacentes à à l'ouverture de service présentent des évidements ouverts côté couvercle qui forment des paliers de broche en ligne avec un arbre d'entralnement de la broche, ces évidements pouvant coopérer avec les encoches prévues dans les flasques d'appui de la broche solidires du couvercle, lorsque celui-ci est fermé. 15. Rôtissoire électrique selon la revendication 14, remarquable en ce que les évidements des parois latérales du châssis de la rôtissoire ont une forme en V s'ouvrant côté couvercle et peuvent être recouverts par les flasques du couvercle. 16. Rôtissoire électrique selon l'une quelconque des revendications précédentes, remarquable en ce qu'une sonde reliée à un thermostat disposé dans l'appareil de commande es-t en contact de conduction thermique avec le corps de chauffage. 17. Rôtissoire électrique selon l'une quelconque des revendications précédentes, remarquable en ce que le corps de chauf- fage est disposé dans la partie supérieure du châssis, laquelle porte une clayette à fond grillagé destinée à recevoir des récipient de cuisson.