FR 2190345 A1 19740201 FR 7223941 A 19720703 La présente invention se rapporte d'une façon générale aux cultures de mycélium ou blanc de champignon ou d'organismes inférieurs sur un substrat qui peut etre constitué par du grain, du compost ou un milieu de développement analogue, synthétique ou non. I1 est déjà connu de cultiver du mycélium ou blanc de champignon sur un substrat tel que du grain ou du compost dans des sacs souples en matière plastique transparente. Ainsi, on a décrit dans le brevet français NO 1 527 719 et dans le certificat d'addition s'y rattachant un récipient souple dans lequel du blanc de champignon est cultivé sur un substrat granuleux. Pour cette culture, on remplit le sac avec le substrat, on le stérilise, on l'inocule, puis on permet le développement de la culture jusqu'au degré voulu dans le meme sac. La culture alors obtenue peut etre transportée dans ce sac jusqu'au point d'utilisation, ce qui évite un transvasement et les risques de contamination qui en résultent. Si le blanc de champignon doit titre utilisé sans délai, il est évidemment possible de le désacher et de l'utiliser sur place après effritement. Afin de permettre le développement de la culture dans des conditions aérobies satisfaisantes, dans des sacs en matière plastique, un élément filtrant permettant le passage de l'air est adapté sur un orifice du sac. Toutefois, les solutions adoptées jusqu'ici n'ont pas permis d'obtenir une admission d'air filtré à un degré suffisant pour permettre un développement satisfaisant du mycélium dans un volume de grain ou d'autre substrat relativement grand, de sorte que la capacité des sacs a été jusqu'ici limitée et qu'on a dd se contenter de cultures en sacs de 3 à 5 litres au màximum. Une amélioration a déjà été réalisée dans le certificat d'addition rattaché au brevet français N" 1 527 719, qui décrit un sac dont une paroi présente une solution de continuité recouverte par une bande filtrante. Toutefois, ici encore, l'admission d'air est limitée. Par ailleurs, la solution de continuité ménagée dans la paroi du sac en abaisse la résistance mécanique. Le but de l'invention est de remédier à ces inconvénients des cultures préemballées selon la technique antérieure et de permettre l'obtention d'une culture préemballée de blanc de champignon ou d'autres organismes inférieurs dans des récipients de grande capacité. L'invention est matérialisée dans une culture préemballée de blanc de champignon ou d'autres organismes inférieurs, caractérisée en ce qu'elle a été produite dans un récipient souple constitué par un sac en matière plastique muni sur une ou plusieurs parties de sa paroi de perforations ou trous recouverts par une bande filtrante. Suivant une réalisation préférentielle cette bande est placée à l'extérieur du sac. Ce mode de culture peut s'effectuer de la façon maintenant bien connue, indiquée précédemment, c'est-à-dire en introduisant dans le récipient formé par le sac en matière plastique le substrat désiré, en le stérilisant, en l'inoculant et en permettant le développement au degré requis, le blanc de champignon ainsi cultivé pouvant être transporté dans le sac même qui a servi à sa culture. Etant donné que la paroi du sac en matière plastique présente dans une ou plusieurs parties de sa surface simplement des perforations ou trous, contrairement à une solution de continuité comme cela était le cas selon la technique antérieure, la résistance mécanique de cette paroi est conservée, ce qui permet de réaliser des sacs de plus grandes dimensions capables, avec une épaisseur de paroi admissible, de résister à la charge représentée par le substrat qu'ils contiennent. Il est possible, comme indiqué, de prévoir, dans la paroi du sac, plusieurs zones ou parties ainsi munies de perforations ou trous, et une solution avantageuse consiste à ménager une partie de ce genre s-ur toute la longueur du sac, sur chacune de ses faces principales, ce qui fournit une capacité d'admission d'air suffisante pour permettre le développement satisfaisant d'un volume de mycélium relativement important. La bande filtrante adaptée sur chacune des parties du sac ainsi perforées ou trouées, ou rendues poreuses par traitement, peut être fixée en place de toute manière désirable, mais une solution avantageuse consiste à donner à cette bande filtrante une largeur un peu supérieure à la largeur de la zone perforée ou trouée ou poreuse et à coller ou souder ladite bande filtrant te sur la paroi du sac, de part et d'autre de cette zone perforée ou trouée ou rendue poreuse. La bande filtrante pour l'aération du mycélium avec de l'air filtré peut titre en papier spécial ou bien en étoffe feutrée ou tissée, ou non tissée, pouvant être l'un ou autre rendus thermo-soudables nar incorporation de produits thermosoudables convenables ; ils peuvent entre également collés au sac plastique avec une colle résistant à la chaleur. Le papier filtrant peut etre produit à partir de cellulose ou d'autres produits naturels ou de synthèse avec incorporation à la pate à papier de fils de synthèse, tels que des acétates de cellulose, des polyamides, des Dropylênes, des polyéthylènes traités ou tous autres complexes thermo-soudables. L'épaisseur et la surface des bandes sont fonction de la qualité filtrante du complexe utilisé et du volume du contenu du sac. Un autre avantage résultant de l'invention réside dans le fait que la bande filtrante n'est pas directement en contact avec le contenu du sac et qu'en conséquence l'humidité qui existe dans la masse de mycélium en cours de développement ne peut nas agir de façon défavorable sur cette bande filtrante. Le seul contact direct est en effet limité à celui oui peut avoir lieu par les perforations ou trous de la paroi du sac et, si ces perforations ont une surface relativement petite et sont orévues en un nombre élevé, on obtient en principe une absence de contact direct, donc d'influence défavorable sur la bande filtrante, sans réduire la capacité d'aération avec de l'air filtré. La description qui va suivre, faite en regard du dessin annexé, donné à titre non limitatif, permettra de mieux comprendre l'invention. La fig. 1 est une vue en nersnective d'une culture de blanc de champignon nreemballée suivant l'invention La fig. 2 est une vue de profil de la culture préemballée visible sur la fig. 1. La fig. 3 est une vue d'extrémité de cette culture préemballée. La fig. 4 est une vue à plus grande échelle montrant un détail. La culture de blanc de champignon préemballée suivant l'invention, représentée sur les fig. 1 à 3, est effectuée sur un substrat granuleux, par exemple formé par du grain, à l'intérieur d'un sac souple en matière plastique. Suivant le mode de réalisation représenté sur le dessin, ce sac souple 1 est constitué de deux feuilles de matière plastique thermo-scellable, qui sont réunies par soudaqe sur leurs bords longitudinaux 2 et à leurs extrémités 3 de manière à ménager une enceinte fermée dans laquelle le grain formant substrat est placé avant sa fermeture par soudage. Ce grain est indiqué schématiquement sur le dessin. Il est srévu,sur chaque grande face 4 du sac, une zone oerforée ou trouée s'étendant sur toute la longueur ou hauteur de ce sac. Cette zone est indiquée en 5 sur la fixa. 4. île peut etre constituée d'un grand nombre de perforations de petite taille ou d'un nombre plus faible de trous plus gros, mais la première solution est adoptée de préférence afin d'éviter autant que possible un contact direct entre le mycélium en cours de dévelop pement, contenu dans le sac, et la bande filtrante placée à l'extérieur de celui-ci comme indiqué plus loin, de façon à supprimer tout endommagement de cette bande filtrante en cas d'humidité excessive à l'intérieur du sac.On notera également que la présence de ces perforations ou trous ne réduit que d'une façon négligeable la résistance mécanique des feuilles de matière thermoplastique constituant les parois du sac, de sorte qu'il est possible d'assurer, en choisissant des zones perforées ou trouées de surface suffisante et une section totale de oerforations ou trous également suffisante, l'aération satisfaisante d'un grand volume de mycélium contenu dans le sac, dont la paroi conserve elle-meme une résistance suffisante pour suoporter la charge qui résulte de ce volume de mycélium et de substrat. Chaque zone perforée ou trouée 5 est recouverte d'une bande filtrante 6 qui, dans le cas considéré, s'étend sur toute la longueur ou hauteur du sac, sur chacune de ses parois. Cette bande filtrante, dont la nature peut entre choisie parmi celles indiquées précédemment, a une largeur un peu supérieure à celle de la zone perforée ou trouée et elle est soudée sur la paroi du sac le long de ses deux cotés longitudinaux, comme indiqué en 7, de part et d'autre de cette zone perforée ou trouée. Ainsi, l'aération du contenu du sac ne peut se faire au'a travers la ou les bandes filtrantes et les zones perfores ou trouées. La pratique a montré qu'en opérant suivant 1' invention il est possible de réaliser des cultures de rnvcélium préemallées de bonne allelitn dans des sacs souples dont la capacité represen- te un multiole de celle qui pouvait titre obtenue jusqu'ici, et peut atteindre car exemDle 12 à 15 litres. On comprend aisément que, du oplnt de ile économiqlleS ces cultures préemballées de grande capacité représentent un avantage non négligeable. Des modifications neuvent être apportées aux modes de mise enoeuvre décrits, dans le domaine des équivalences techniques, sans s'écarter de l'invention. REVENDICATIONS 1. Culture préemballée de blanc de champignon ou d'autres organismes inférieurs, caractérisée en ce qu'elle est produite dans un récipient souple constitué par un sac en matière plastique muni sur une ou plusieurs parties de sa paroi de perforations ou trous recouverts par une bande filtrante. 2.- Culture préemballée de blanc dechampignon suivant la revendication 1, caractérisée en ce que cette bande filtrante est placée sur la face extérieure de la paroi du sac. 3.- Culture préemballée de blanc de champignon suivant la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce qu'il est prévu deux zones perforées ou trouées s'étendant en principe sur toute la longueur ou hauteur du sac, sur chacune de ses grandes faces, chaque zone étant recouverte par une bande filtrante. 4.- Culture préemballée de blanc de champignon suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la ou les parties ou zones précitées comprennent un grand nombre de perforations de petit diamètre. 5.- Culture préemballée de blanc de champignon suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la bande filtrante a des dimensions, en particulier une largeur, supérieures aux dimensions de la partie ou zone perforée ou trouée, et en ce qu'elle est fixée sur la paroi du sac de préférence par collage ou soudage de part et d'autre de cette partie ou zone. 6.- Culture préemballée de blanc de champignon suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la bande filtrante est en papier spécial ou en étoffe feutrée. 7.- Culture préemballée de blanc de champignon suivant la revendication 6, caractérisée en ce que le papier ou l'étoffe feutrée renferme des fils plastiques favorisant la réunion de la bande filtrante avec la paroi du sac. 8;- Culture préemballée de blanc de champignon suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle se présente en sacs de grande capacité pouvant aller jusqu'à 12 - 15 litres.