Brevet FR3073711A1 (20190524)

REVENDICATIONS1. Procédé de traitement de graines de lin (Linum usitatissimum) en vue d'améliorer leur valorisation à titre d'aliments, notamment pour animaux, caractérisé par te fait qu'il comporte les étapes successives suivantes : a) Utilisation de graines de lin à la condition que ces graines présentent une teneur en matière grasse et/ou en acides gras Oméga 3, supérieure aux valeurs indiquées dans le tableau ci-dessous : Composante nutritionnelle hautement valorisable Unité Teneur Matière grasse g/100g brut > 38 Oméga 3 % des AGT > 54 Oméga 3 g/100g brut > 20 (AGT = acides gras totaux) et, uniquement lorsque lesdites graines sont destinées à l'alimentation d'espèces monogastriques, une valeur en capacité de rétention d'eau et/ou une teneur en l'une et/ou l'autre des composantes nutritionnelles faiblement valorisables choisies dans le groupe constitué de la cellulose brute, les fibres insolubles dans les détergents neutres (NDF) et les mucilages, cette valeur et/ou teneur étant inférieure à la valeur indiquée dans le tableau ci- dessous : Composante Unité Teneur nutritionnelle faiblement valorisable Cellulose Brute g/100g brut\n<CLM>\1\tProcédé selon la revendication 1, caractérisé par le fait que préalablement à l'étape c), on procède à une étape thermique de préparation des graines issues de l'étape b-) avec de la vapeur et/ou un liquide à base d'eau, jusqu'à obtention d'une température comprise entre 30 et 90°C et une humidité supérieure à 10%, préférentiellement 15%, la durée de cette préparation étant 15 supérieure à 2 minutes, préférentiellement 15 minutes.\n<CLM>\1\tProcédé selon la revendication 2, caractérisé par le fait que l'étape thermique de préparation est réalisée en présence d'au moins une enzyme exogène identifiée parmi les familles suivantes : arabinofuranosidases, béta-glucanases, cellulases, glucoamylases, pectinases, pectine methyl 20 estérases, phytases, protéases-, xylanases et, préférentiellement, xylanases, beta-glucanases et pectinases, ladite enzyme exogène ayant préalablement été ajoutée aux graines ou au mélange.\n<CLM>\1\tProcédé selon la revendication 3, caractérisé par le fait que, à l'étape thermique de préparation en présence d'enzyme exogène, on se place à 25 une humidité supérieure à 15%, préférentiellement 25%, et on fait durer la préparation pendant au moins 15 minutes, préférentiellement 60 minutes.\n<CLM>\1\tProcédé selon la revendication 2, caractérisé par te fait que tors de la mise en oeuvre de ladite étape thermique de préparation, on procède à une agitation du mélange. 30\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé par le fait que, lorsque l'on procède au mélange puis à un fractionnement, on procède à un nouveau mélange après ledit fractionnement.\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé par te fait que l'on poursuit ledit fractionnement jusqu'à ce qu'au moins 90% des graines 35 aient une granulométrie inférieure à 2000 micromètres, de préférence inférieure à 1500 micromètres. 57\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé par le fait que, à la suite de l'étape a), ou en amont, on procède à un triage des graines selon un critère choisi parmi la taille, le poids, La forme, la densité, un paramètre aérodynamique, colorimétrique ou électrostatique. 5\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé par le fait que, à la suite de l'étape a), on procède au dépelliculage des graines et on utilise l'une ou l'autre des fractions, préférentiellement lorsque le dépelliculage est caractérisé par une concentration d'au moins 3% de matière grasse dans la fraction dite amande, de préférence au moins 5%. 10\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé par le fait que, à la suite de l'étape a) ou b), on procède à la trituration des graines, entières ou dépelliculées, et on utilise le tourteau, préférentiellement lorsqu'il contient au moins 8% de matière grasse.\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une des revendications précédentes, 15 caractérisé par te fait qu'on mélange auxdites graines de tin au moins une autre matière première choisie dans le groupe constitué par les graines protéagineuses, les céréales, les co-produits de céréales et protéagineux, les sources de glucides simples et complexes, les tourteaux d'oléagineux et les autres co-produits d'oléagineux. 20\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé par te fait que lors de la mise en oeuvre d'au moins une desdites étapes, on ajoute auxdites graines au moins une matière antioxydante.\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé par le fait qu'il comporte une étape, après la mise en oeuvre de 25 l'étape c), respectivement c bis), au cours de laquelle on refroidit lesdites graines.\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé par le fait que l'on procède finalement au conditionnement, au transport et au stockage desdites graines à l'abri de la lumière. 30\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé par le fait que l'on procède finalement au conditionnement desdites graines sous vide au moins partiel, ou par remplacement au moins partiel de l'air par un gaz inerte.