Brevet FR3073128A1 (20190510)

REVENDICATIONS1. Appareil de cuisson pour préparations pâtissières comprenant une embase (10) et un couvercle (20) articulé sur l'embase (10) entre une première position relevée pour permettre l'introduction d'une préparation pâtissière dans une enceinte de cuisson et une deuxième position abaissée pour former un boitier de cuisson de la préparation pâtissière, le couvercle (20) et l'embase (10) comprenant chacun une portion du boîtier de cuisson et des moyens de chauffage, ledit appareil étant caractérisé : - en ce que le couvercle (20) et l'embase (10) comprennent chacun en outre un réflecteur (12,\n<CLM>\1\tet une cuve interne (11, 21), - en ce que, dans la deuxième position abaissée : - la cuve interne (21) du couvercle (20) et la cuve interne (11) de l'embase (10) forment l'enceinte de cuisson agencée pour recevoir la préparation pâtissière, - le réflecteur (22) du couvercle (20) et le réflecteur (12) de l'embase (10) forment une enceinte de chauffe entourant l'enceinte de cuisson, - et en ce que les moyens de chauffage du couvercle (20) et de l'embase (10) sont disposés entre l'enceinte de chauffe et l'enceinte de cuisson.\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson pour préparations pâtissières selon la revendication 1 dans lequel, dans la deuxième position abaissée, la cuve interne (21) du couvercle (20) et la cuve interne (11) de l'embase (10) présentent chacune un bord périphérique en regard l'un de l'autre et/ou en contact l'un avec l'autre.\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson pour préparations pâtissières selon l'une des revendications précédentes, dans lequel, dans la deuxième position - 12 - abaissée, le réflecteur (22) du couvercle (20) et le réflecteur (12) de l'embase (10) forment une enceinte de chauffe fermée.\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson pour préparations pâtissières selon l'une des revendications précédentes, dans lequel le couvercle (20) est articulé sur 5 l'embase (10) selon une liaison pivot agencée sur une partie arrière de l'appareil, l'appareil comprenant des poignées latérales (25a, 25b) et une interface de commande (15) sur une partie avant de l'appareil, l'appareil comprenant en outre au moins un évent (31) agencé pour évacuer de la vapeur d'eau depuis l'enceinte de cuisson vers l'extérieur du boîtier de 10 cuisson, en partie arrière de l'appareil de cuisson.\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson pour préparations pâtissières selon la revendication précédente dans lequel l'évent (31) est un conduit formé par un tube avec une première extrémité donnant dans l'enceinte de cuisson, et une deuxième extrémité donnant sur l'extérieur de l'appareil de cuisson. 15\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson pour préparations pâtissières selon l'une des revendications précédentes, dans lequel, dans la deuxième position abaissée, un espace entre les réflecteurs (12,\n<CLM>\1\tet les cuves internes (11,\n<CLM>\1\test un espace fermé.\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson pour préparations pâtissières selon l'une des 20 revendications précédentes, dans lequel la cuve interne (11) de l'embase (10) est amovible.\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson pour préparations pâtissières selon l'une des revendications précédentes, dans lequel le couvercle (20) et/ou l'embase (10) comprennent des moyens de mesure de température de leur cuve 25 interne (11,\n<CLM>\1\trespective.\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson pour préparations pâtissières selon l'une des revendications précédentes comprenant des moyens de commande de cuisson agencés pour commander indépendamment la chauffe des moyens - 13 - de chauffage du couvercle (20) et la chauffe des moyens de chauffage de l'embase (10).\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson pour préparations pâtissières selon l'une des revendications précédentes, dans lequel, dans la deuxième position 5 abaissée, l'enceinte de chauffe présente un volume inférieur à 5.5 litres.\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson pour préparations pâtissières selon l'une des revendications précédentes, dans lequel dans le couvercle (20) et/ou l'embase (10), les moyens de chauffage sont agencés plus proches du réflecteur (12,\n<CLM>\1\tque de la cuve interne (11, 21). 10\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson pour préparations pâtissières selon l'une des revendications précédentes, comprenant des moyens de positionnement et de maintien, agencés pour positionner et maintenir un moule (40) amovible, tel qu'un moule en silicone, dans l'enceinte de cuisson.\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson pour préparations pâtissières selon l'une des 15 revendications précédentes, comprenant une sole de cuisson (16), dans lequel les moyens de chauffage de l'embase (10) sont agencés entre la sole de cuisson (16) et le réflecteur (12) de l'embase (10).\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson pour préparations pâtissières selon la revendication précédente, dans lequel la sole de cuisson (16) comprend une pluralité de 20 perforations.\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson pour préparations pâtissières selon l'une des revendications 13 ou 14, dans lequel la sole de cuisson (16) est une paroi métallique, telle qu'une paroi en aluminium.