Brevet FR3070690A1 (20190308)

REVENDICATIONS1. Procédé de préparation d'une solution alcoolisée, comprenant les étapes suivantes : préparer une composition avec un titre alcoométrique volumique TAV1, comprenant de l'alcool éthylique, un ingrédient fi comprenant au moins une partie du genévrier, et au moins un ingrédient 12 différent de Il, et laisser macérer les ingrédients pendant un temps t1, diminuer le degré d'alcool de la composition de l'étape i, pour obtenir une composition avec un titre alcoométrique volumique TAV2\n<CLM>\1\tProcédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que TAV1 est d'au moins 70%, de préférence d'au moins 75%, et de façon particulièrement préférée d'au moins 80%.\n<CLM>\1\tProcédé selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que TAV2 est d'au moins 60%, de préférence d'au moins 65%, et de façon particulièrement préférée d'au moins 70%.\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la partie du genévrier est des baies de genévrier.\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'ingrédient 12 comprend au moins un composé terpénique. 17\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la quantité en poids d'ingrédient I1 est supérieure à la quantité en poids d'ingrédient 12 par rapport aux poids total des ingrédients I1 et\n<CLM>\1\t5\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la solution alcoolisée comprend au moins 30 % en poids d'ingrédient Il, et de préférence plus de 50 % en poids d'ingrédient Il, par rapport au poids total des ingrédients dans la solution alcoolisée.\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, 10 caractérisé en ce que la solution alcoolisée comprend au moins 50 % en poids d'ingrédients I1 et 12, et de préférence au moins 70 % en poids d'ingrédients fi et 12, par rapport au poids total des ingrédients dans la solution alcoolisée.\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, 15 caractérisé en ce qu'il comprend en outre les étapes suivantes : iv. diminuer le degré d'alcool de la composition de l'étape iii, pour obtenir une composition avec un titre alcoométrique volumique TAV3 10.Procédé selon la revendication 9, caractérisé en ce que TAV3 est d'au moins 50%, de préférence d'au moins 55%, et de façon particulièrement 25 préférée d'au moins 60%. 11.Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend en outre les étapes suivantes : 18 vi. diminuer le degré d'alcool de la composition de l'étape y, pour obtenir une composition avec un titre alcoométrique volumique TAV4 12.Procédé selon la revendication 11, caractérisé en ce que TAV4 est d'au moins 40%, de préférence d'au moins 45%, et de façon particulièrement 10 préférée d'au moins 50%. 13.Procédé de préparation d'une boisson alcoolisée, comprenant les étapes suivantes : A. séparer la solution alcoolisée obtenue à l'une quelconque des revendications 1 à 12, des ingrédients contenus dans la solution, 15 C. distiller la solution obtenue à l'étape précédente, pour obtenir la boisson alcoolisée.