Brevet FR3073524A1 (20190517)

REVENDICATIONS1. Dispositif de distillation (10) pour la production de spiritueux, du type alambic charentais, comportant au moins : - une chaudière (12) qui est délimitée par un fond (14) et une paroi périphérique (16) et qui est conçue pour contenir un liquide (18) à distiller, - un dispositif de chauffe (20) qui est agencé au dessous de la chaudière (12) pour monter en température le liquide (18) à distiller, - un tour à feu (34) qui entoure la paroi périphérique (16) de la 10 chaudière (12) au moins en partie, et qui est conçu pour canaliser les gaz chauds issus du dispositif de chauffe (20), et - une cheminée (35) qui est reliée sur le tour à feu (34) pour extraire les gaz chauds vers l'extérieur du dispositif de distillation (10), caractérisé en ce que le tour à feu (34) comporte au moins : 15 - un premier étage (36a) et un deuxième étage (36b) qui entourent chacun la chaudière (12) et qui présentent chacun une forme annulaire adaptée pour canaliser lesdits gaz chauds, le premier étage (36a) étant agencé au dessous du deuxième étage (36b), - un premier volet d'étage (46) qui est interposé entre le premier 20 étage (36a) et le deuxième étage (36b) et qui est mobile entre une position ouverte dans laquelle les gaz chauds peuvent circuler depuis le premier étage (36a) jusqu'au deuxième étage (36b) du tour à feu (34), et une position fermée qui empêche le passage des gaz chauds entre le premier étage (36a) et le deuxième (36b) étage du tour à feu (34), 25 - un dispositif de mesure du niveau du liquide (18) contenu dans la chaudière (12), et - un dispositif de commande (52) qui est adapté pour commander l'ouverture et la fermeture dudit volet d'étage (46) de façon à faire circuler sélectivement les gaz chauds à travers le premier étage (36a), ou à travers le 30 premier étage (36a) et le deuxième étage (36b), selon le niveau du liquide (18) mesuré par le dispositif de mesure.\n<CLM>\1\tDispositif de distillation (10) selon la revendication 1, caractérisé en ce que chaque étage (36a, 36b) du tour à feu (34) est relié sur la cheminée (35) par l'intermédiaire d'un volet d'extraction (52a, 52b) qui est mobile entre 35 une position ouverte dans laquelle les gaz chauds peuvent circuler depuis l'étage (36a, 36b) associé du tour à feu (34), jusqu'à la cheminée (35), et une position fermée dans laquelle les gaz chauds ne peuvent pas circuler jusqu'à la cheminée (35), et en ce que le dispositif de commande ouvre le volet d'extraction (52a, 52b) associé à l'étage (36a, 36b) le plus élevé traversé par les gaz chauds. 5\n<CLM>\1\tDispositif de distillation (10) selon la revendication 2, caractérisé en ce que le tour à feu (34) comporte : - un troisième étage (36c) qui entoure la chaudière (12) et qui est agencé au dessus du deuxième étage (36b), et - un deuxième volet d'étage (48) qui est interposé entre le 10 deuxième étage (36b) et le troisième étage (36c), et qui est mobile entre une position ouverte dans laquelle les gaz chauds peuvent circuler depuis le deuxième étage (36b) jusqu'au troisième étage (36c) du tour à feu (34), et une position fermée qui empêche le passage des gaz chauds entre le deuxième étage (36b) et le troisième étage (36c) du tour à feu (34).\n<CLM>\1\tDispositif de distillation (10) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que chaque étage (36a, 36b, 36c) comporte une cloison interne (50a, 50b, 50c).\n<CLM>\1\tDispositif de distillation (10) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte un extracteur (54) 20 qui est agencé dans la cheminée (35) et qui est conçu pour favoriser l'extraction des gaz chauds.\n<CLM>\1\tUtilisation d'un dispositif de distillation (10) selon l'une quelconque des revendications précédentes, à la distillation de vin ou de distillat de vin pour l'élaboration de Cognac. 25