Brevet FR3076438A1 (20190712)

REVENDICATIONS1. Aliment constitué au moins par des microalgues marines agglomérées, lesdites microalgues marines représentant 5 à 100% en poids de l'aliment.\n<CLM>\1\tAliment selon la revendication 1, caractérisée en ce que les microalgues marines agglomérées sont des biomasses de microalgues marines agglomérées et/ou des extraits de microalgues marines agglomérés.\n<CLM>\1\tAliment selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que les microalgues marines agglomérées sont choisies parmi les microalgues marines du genre Odontella, Dunaliella, Tetraselmis, Nannochloropsis, Phaeodactylum, Chaetoceros, Isochrysis, Chlorella, Pavlova, Skeletonema, Rhodomonas, Nitzchia, Chlamydomonas, Botryococcus, Porphyridium et leurs mélanges.\n<CLM>\1\tAliment selon l'une des précédentes revendications, caractérisé en ce qu'il est constitué également par au moins un excipient de compression adapté(s) aux utilisations alimentaires.\n<CLM>\1\tAliment selon la précédente revendication caractérisé en ce qu'au moins un excipient de compression est un liant.\n<CLM>\1\tAliment selon la précédente revendication, caractérisé en ce que ledit au moins un liant est choisi parmi les alginates, le carboxyméthylcellulose, la cellulose microcristalline, les gommes, les protéines végétales et les polysaccharides.\n<CLM>\1\tAliment selon la précédente revendication, caractérisé en ce que ledit au moins un liant est : - au moins un polysaccharide choisi parmi les amidons (maïs, blé, pomme de terre, manioc), le konjac, les alginates, agar-agar, carraghénane, et/ou - au moins une protéine végétale choisie parmi les glutens de céréales (blé, épeautre, seigle, orge, maïs, riz, etc.) ou les protéines concentrées de pois, de lentille, de quinoa, d'amarante, de sarrasin, de soja, de macroalgues marines (brunes, rouges, vertes).\n<CLM>\1\tAliment selon l'une des revendications 4 à 7, caractérisé en ce qu'il comprend au moins un excipient de compression autre qu'un liant, choisi parmi le talc, le stéarate de magnésium et le lactose. 12\n<CLM>\1\tAliment selon l'une des précédentes revendications, caractérisé en ce qu'il se présente sous une forme sèche, sans eau libre.\n<CLM>\1\tAliment selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce qu'il se présente sous une forme humide fraiche ou congelée, comprenant de l'eau libre. 5\n<CLM>\1\tAliment selon l'une des précédentes revendications, caractérisé en ce qu'il se présente sous forme d'un pavé droit carré ou rectangulaire ou d'un cylindre.\n<CLM>\1\tAliment selon l'une des précédentes revendications, caractérisé en ce qu'il se présente sous la forme d'un pavé droit carré ou rectangulaire, dont la longueur et la largeur sont de taille comprise entre 0,5 et 20 cm, et l'épaisseur entre 0,1 et 5 cm. 10\n<CLM>\1\tAliment selon l'une des précédentes revendications, caractérisé en ce qu'il se présente sous la forme d'un pavé droit carré ou rectangulaire, dont la longueur et la largeur sont de taille comprise entre 0,5 et 4 cm, et l'épaisseur entre 0,1 et 0,5 cm.\n<CLM>\1\tAliment selon l'une des revendications 1 à 10, caractérisé en ce qu'il se présente sous la forme cylindre, dont le diamètre est compris entre 0,5 et 20 cm, et l'épaisseur entre 15 0,1 et 5 cm.\n<CLM>\1\tAliment selon l'une des revendications 1 à 10, caractérisé en ce qu'il se présente sous la forme cylindre, dont le diamètre est compris entre 0,5 et 4 cm, et l'épaisseur entre 0,1 et 0,5 cm.\n<CLM>\1\tAliment selon l'une des précédentes revendications, caractérisé en ce qu'il est 20 constitué également par des aromates et/ou des huiles végétales et/ou des extraits d'algues marines et/ou des cyanobactéries marines ou extraits de cyanobactéries marines et/ou des champignons marins ou des extraits de champignons marins et/ou des protéines végétales et/ou des fibres végétales et/ou des polysaccharides et/ou des fruits bruts ou transformés et/ou des légumes bruts ou transformés. 25\n<CLM>\1\tAliment selon l'une des précédentes revendications, caractérisé en ce que les microalgues marines agglomérées sont obtenues par déshydratation ou compression ou extrusion ou impression 3D de microalgues marines et/ou d'extraits de microalgues marines.\n<CLM>\1\tUtilisation d'un aliment selon l'une des précédentes revendications comme produit alimentaire cru, à cuire ou cuit.\n<CLM>\1\tUtilisation d'un aliment selon l'une des revendications 1 à 17, comme aide culinaire, préparation à cuisiner ou aliment à manger en tant que tel. 13\n<CLM>\1\tUtilisation d'un aliment selon l'une des revendications 1 à 17, comme substitut de pâtes, de biscuits sucrés, de biscuits salés, de pâtisseries, de fonds de sauce, de soupes à réhydrater, d'en-cas sucrés ou salés frais, surgelés ou secs.