Brevet FR3070829A1 (20190315)

REVENDICATIONS1 Outillage (10;30;40;50) pour la formation de galettes à partir d'une masse de nourriture comportant : - un porte-empreinte (11;311;411;52); - une empreinte (12) agencée de sorte à être reçue dans le porte-empreinte, l'empreinte étant réalisée en un matériau poreux à l'encontre d'un fluide et comportant une face interne (123) délimitant un moule de formation d'un galette (121) et une face externe (122) séparée de la face interne par une épaisseur de matériau poreux ; et, - un moyen de serrage (13;313;413;53) de l'empreinte dans le porte-empreinte, caractérisé en ce que l'outillage comporte en outre un joint d'étanchéité (14,15,17) interposé entre l'empreinte et l'un parmi le porte-empreinte et le moyen de serrage, le joint d'étanchéité étant agencé de sorte à contraindre le passage à travers l'épaisseur de matériau poreux d'un fluide sous-pression, apporté sur la face externe, de cette dernière vers la face interne.\n<CLM>\1\tOutillage selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'outillage comporte un deuxième joint d'étanchéité (15,17) interposé entre l'empreinte et l'autre parmi le porte-empreinte et le moyen de serrage.\n<CLM>\1\tOutillage selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il comporte une chambre d'admission (20) du fluide délimitée en partie par la face externe de l'empreinte. 21 22\n<CLM>\1\tOutillage selon la revendication 3, caractérisé en ce que la chambre d'admission du fluide est délimitée par une cavité réalisée dans le porte-empreinte.\n<CLM>\1\tOutillage selon la revendication 4, caractérisé en ce que le porte-empreinte comporte un conduit de mesure (4112) d'une pression régnant dans la chambre d'admission du fluide.\n<CLM>\1\tOutillage selon la revendication 4, caractérisé en ce que le porte-empreinte comporte un moyen d'admission du fluide (33;4111). 15\n<CLM>\1\tOutillage selon la revendication 3, caractérisé en ce que, le moyen de serrage étant un écrou de serrage (13), la chambre d'admission du fluide est délimitée par un creux (134) réalisé dans l'écrou de serrage. 20\n<CLM>\1\tOutillage selon la revendication 7, caractérisé en ce que l'écrou de serrage comporte un conduit d'admission du fluide (131) dans la chambre d'admission du fluide.\n<CLM>\1\tOutillage selon la revendication 7 ou 8, caractérisé en 25 ce qu'il comporte en outre une cale d'espacement (16) positionnée entre l'empreinte et l'écrou de serrage, la cale d'espacement délimitant en partie la chambre d'admission du fluide. 30\n<CLM>\1\tOutillage selon la revendication 9, caractérisé en ce que la cale d'espacement comporte une grille de répartition du fluide (161) sur la face externe de l'empreinte. 5 10 23\n<CLM>\1\tOutillage selon la revendication 9 ou 10, caractérisé en ce qu'il comprend en outre un joint supplémentaire d'étanchéité (15) interposé entre la 5 cale d'espacement et l'empreinte et/ou un joint additionnel d'étanchéité (17) interposé entre la cale d'espacement et l'écrou de serrage.\n<CLM>\1\tMachine de formation de galettes (M) à 10 partir d'une masse de nourriture comportant un support de moules (1;51), caractérisée en ce que le support de moule comporte au moins un outillage selon l'une des revendications 1 à\n<CLM>\1\t15\n<CLM>\1\tMachine de formation selon la revendication 12, caractérisée en ce que le support de moule est l'un parmi un tambour (51), un plateau tournant (1) et un tiroir. 20\n<CLM>\1\tMachine de lavage d'empreintes (29;290) comportant un circuit de fluide de lavage caractérisée en ce qu'elle comporte au moins un outillage (30;50) selon l'une des revendications 1 à 11 en connexion fluidique avec le circuit de fluide de lavage. 25\n<CLM>\1\tMachine de lavage selon la revendication 14, caractérisée en ce que le fluide lavage comporte une base ou un acide. 30\n<CLM>\1\tMachine de lavage selon la revendication 14 ou 15, caractérisée en ce qu'elle comporte une buse de lavage (46) de la face interne de l'empreinte.