Brevet FR3047652A1 (20170818)
REVENDICATIONS1. Ensemble de cuisson comprenant : - au moins une sonde thermométrique (Si) pourvue d'un émetteur (S 1C-51), et prévue pour être placée à l'intérieur d'une enceinte de cuisson fermée, 10 - un boîtier (B) pourvu d'un récepteur (B40), et monté à l'extérieur de l'enceinte de manière à recevoir des données transmises par l'émetteur (SIC-51) lorsque la sonde thermométrique (Si) est disposée dans l'enceinte.\n<CLM>\1\tEnsemble selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'enceinte fermée est une 15 enceinte de type four, ou une zone de cuisson surmontée d'un couvercle.\n<CLM>\1\tEnsemble selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le boîtier (B) est placé sur un couvercle (160) ou sur un bord (109) de l'enceinte. 20\n<CLM>\1\tEnsemble selon les revendications 1 à 3 caractérisé en ce que le boîtier B est amovible.\n<CLM>\1\tEnsemble selon les revendications 1 à 4 caractérisé en ce que le boîtier B est agencé comme un téléphone intelligent, une tablette, ou un ordinateur ou autre organe 25 informatique muni d'un logiciel ou d'une application appropriée à recevoir, enregistrer, montrer et gérer des températures, des durées de cuisson et des interruptions de communication.\n<CLM>\1\tEnsemble selon l'une des revendications 1 à 5, comprenant certains au moins des 30 éléments suivants : - un thermomètre de contact (T1) agencé pour mesurer la température d'une surface de cuisson de l'enceinte, - un thermomètre d'ambiance (T2) agencé pour mesurer la température ambiante dans l'enceinte, et/ou 35 - un thermomètre (T3) à sonde (S1) agencé pour s'enfoncer dans des aliments et en mesurer la température interne en cours de cuisson, 3047652 18 certains au moins des thermomètres (T3) étant munis d'un émetteur (S1C-51) agencé de manière à envoyer des données au récepteur (B40) du boîtier (B).\n<CLM>\1\tEnsemble selon l'une des revendications précédentes, comprenant en outre un capteur d'humidité (T4) agencé pour mesurer l'humidité dans l'enceinte et agencé de 10 manière à envoyer des données au boîtier (B), le cas échéant à un téléphone intelligent, à une tablette, ou à un ordinateur ou audit autre organe informatique.\n<CLM>\1\tEnsemble selon l'une des revendications précédentes, dans lequel le boîtier communique avec une interface utilisateur, agencée pour donner des informations à 15 l'utilisateur en fonction des données reçues par le boîtier, cette interface utilisateur comprenant un écran ou un jeu de voyants, ou un émetteur de son et/ou un microphone, ou un système de commande en température de l'ensemble de cuisson.\n<CLM>\1\tEnsemble selon l'une des revendications précédentes, dans lequel le boîtier (B) 20 comprend un transmetteur (B30) agencé de manière à envoyer des données représentatives des données reçues par le boîtier (B) vers un appareil distant de l'enceinte ou vers un ou plusieurs des thermomètres, pour les contrôler ou reprogrammer.\n<CLM>\1\tEnsemble selon la revendication 9, dans lequel le transmetteur (B30) est logé dans 25 un bouton de préhension (B) d'un couvercle (160).\n<CLM>\1\tEnsemble selon l'une des revendications précédentes, dans lequel le boîtier (B) comprend un logement (B100) apte à recevoir la sonde thermométrique (S1) pour son rangement et/ou la recharge de sa batterie et/ou sa mise en fonction. 30\n<CLM>\1\tEnsemble selon l'une des revendications précédentes, dans lequel le boîtier (B) est assorti d'un bouclier thermique.\n<CLM>\1\tEnsemble selon l'une des revendications précédentes, dans lequel la sonde 35 thermométrique (Si) est pourvue d'un émetteur, le cas échéant d'un récepteur (S1C-51) et d'une unité de traitement (S1C-50) implantés dans une enveloppe à double peau (SIC- 3047652 19 5 40, S1C-42, S1C-45 ; S1C-60, S1C-62, S1C-65) métallique et/ou thermoplastique, munie d'un bouchon en céramique (S1C-41 ; S1C-60) au moins partiellement transparent aux ondes électromagnétiques, telles que Bluetooth.\n<CLM>\1\tEnsemble selon la revendication 13, dans lequel l'une des peaux (S1C-40) est 10 munie d'ergots (S1C-71, S1C-72, S1C-73) destinés à plonger dans un mets, pour servir de drain thermique.\n<CLM>\1\tEnsemble selon la revendication 14 dans lequel les ergots sont munis de barbes destinées à maintenir la sonde Si en place pendant la cuisson du mets. 15\n<CLM>\1\tEnsemble selon la revendication 13 dans laquelle la sonde Si émet par rafales dont la fréquence diminue avec l'allongement de la durée de cuisson.\n<CLM>\1\tEnsemble selon l'une des revendications précédentes, dans lequel un thermomètre 20 de contact (T1) est porté par une pince montée sur le bord d'un organe de cuisson.\n<CLM>\1\tEnsemble selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la ou les sondes telles que Si sont montées étanches pour utilisation en four à vapeur ou autocuiseur.