Brevet FR3049841A1 (20171013)
REVENDICATIONS1 - Appareil de cuisson (1) d'aliments sous pression comprenant une cuve (2) et un couvercle (3) destiné à former avec ladite cuve (2) une enceinte de cuisson, ledit couvercle (3) comprenant une paroi supérieure (3A) présentant un contour périphérique sensiblement circulaire ou ovale à partir duquel s'étend une jupe annulaire (3B), ledit appareil (1) comprenant également un joint d'étanchéité (4) interposé entre le couvercle (3) et la cuve (2) pour permettre la montée en pression de l'enceinte de cuisson, ledit joint d'étanchéité (4) comportant un talon annulaire périphérique (7) ainsi qu'une première lèvre (8) flexible qui s'étend à partir dudit talon (7) vers l'intérieur de l'appareil (1), selon une direction d'extension majoritairement radiale centripète, entre une racine (8A) solidaire du talon (7) et une portion extrémale libre (8B) en contact étanche avec ladite paroi supérieure (3A) du couvercle (3), ledit appareil (1) étant caractérisé en ce qu'il comprend une ouverture de fuite (10) ménagée à travers ladite paroi supérieure (3A), au-dessus du joint d'étanchéité (4), de façon à être obturée hermétiquement par ce dernier tant que la pression régnant au sein de l'enceinte n'excède pas un seuil de sécurité, la jupe annulaire (3B) formant une butée d'arrêt pour le talon (7) empêchant tout déplacement radial centrifuge du joint (4) au droit de l'ouverture de fuite (10), ladite première lèvre (8) présentant une flexibilité adaptée pour que la portion extrémale libre (8B) soit localement repoussée à travers l'ouverture de fuite (10) dès que la pression régnant dans l'enceinte excède ledit seuil de sécurité, de façon à faire ainsi communiquer par l'ouverture de fuite (10) l'intérieur de l'enceinte avec l'extérieur pour faire chuter la pression dans l'enceinte. 2 - Appareil de cuisson (1) selon la revendication 1 caractérisé en ce que ladite ouverture de fuite (10) présente une forme sensiblement allongée et est disposée de façon à s'étendre longitudinalement selon une direction tangentielle sensiblement perpendiculaire à la direction radiale. 3 - Appareil de cuisson (1) selon la revendication 2 caractérisé en ce que ladite ouverture de fuite (10) présente un bord long intérieur (10B) qui est incurvé vers l'intérieur du couvercle (3). 304 984 1 26 4 - Appareil de cuisson (1) selon l'une des revendications 1 à 3 caractérisé en ce que ledit couvercle (3) comprend un renfort (11) qui est aligné radialement avec l'ouverture de fuite (10) et est disposé entre le centre du couvercle (3) et ladite ouverture de fuite (10). 5 5 - Appareil de cuisson (1) selon la revendication 4 caractérisé en ce que ledit renfort (11) est formé par une zone emboutie du couvercle. 6 - Appareil de cuisson (1) selon l'une des revendications 1 à 5 caractérisé en ce que le talon (7) présente une section transversale sensiblement constante sur tout le périmètre du joint (4). 10 7 - Appareil de cuisson (1) selon l'une des revendications 1 à 6 caractérisé en ce que ladite première lèvre (8) présente une section transversale sensiblement constante sur tout le périmètre du joint (4). 8 - Appareil de cuisson (1) selon l'une des revendications 1 à 7 caractérisé en ce que ledit joint (4) présente une forme de révolution. 15 9 - Appareil de cuisson (1) selon l'une des revendications 1 à 8 caractérisé en ce que ladite première lèvre (8) s'étend, à partir dudit talon (7), selon une incidence oblique vers l'intérieur de l'appareil (1) et vers le haut. 10 - Appareil de cuisson (1) selon l'une des revendications 1 à 9 caractérisé en ce que ladite première lèvre (8) comprend une portion intermédiaire (80) entre lesdites 20 racine (8A) et portion extrémale libre (8B), l'épaisseur de ladite portion intermédiaire (80) étant inférieure à celle de ladite portion extrémale libre (8B), de façon à favoriser la flexibilité de la première lèvre (8). 11 - Appareil de cuisson selon l'une des revendications précédentes caractérisé en ce que ledit joint d'étanchéité (4) comporte une seconde lèvre (9) s'étendant 25 également à partir du talon (7) vers l'intérieur de l'appareil (1), ladite seconde lèvre (9) étant destinée à venir en contact étanche avec la cuve (2). 3049841 27 12 - Appareil de cuisson (1) selon la revendication 11 caractérisé en ce que ledit joint (4) est symétrique relativement à un plan horizontal médian (P) qui passe entre les première et deuxième lèvres (8,9). 13 - Appareil de cuisson (1) selon l'une des revendications 1 à 12 caractérisé en ce 5 qu'il comprend un système de verrouillage/déverrouillage du couvercle (3) relativement à la cuve (2), ledit système de verrouillage/déverrouillage étant un système à baïonnette, ou un système à mâchoires mobiles, ou un système à segments mobiles. 14 - Appareil de cuisson (1) selon l'une des revendications 1 à 13 caractérisé en ce 10 qu'il comprend un capot (12) qui recouvre en partie le couvercle (3), ledit couvercle (3) étant monté mobile relativement au capot (12) entre une position de verrouillage dans laquelle le capot (12) recouvre ladite ouverture de fuite (10) et une position de déverrouillage dans laquelle le capot (12) découvre ladite ouverture de fuite (10). 15 15 - Méthode de dépressurisation sécuritaire d'un appareil de cuisson (1) d'aliments sous pression comprenant une cuve (2) et un couvercle (3) destiné à former avec ladite cuve (2) une enceinte de cuisson, ledit couvercle (3) comprenant une paroi supérieure (3) présentant un contour périphérique sensiblement circulaire ou ovale, ledit appareil (1) comprenant également un joint d'étanchéité (4) interposé 20 entre le couvercle (3) et la cuve (2) pour permettre la montée en pression de l'enceinte de cuisson, ledit joint d'étanchéité (4) comportant un talon annulaire périphérique (7) ainsi qu'une première lèvre (8) flexible qui s'étend à partir dudit talon (7) vers l'intérieur de l'appareil (1), selon une direction d'extension majoritairement radiale centripète, entre une racine (8A) solidaire du talon (7) et 25 une portion extrémale libre (8B) en contact étanche avec ladite paroi supérieure (3A) du couvercle (3), ladite méthode étant caractérisée en ce que l'appareil (1) de cuisson d'aliments sous pression comprend une ouverture de fuite (10) ménagée à travers ladite paroi supérieure (3A), au-dessus du joint d'étanchéité (4), de façon à être obturée hermétiquement par ce dernier tant que 30 la pression régnant au sein de l'enceinte n'excède pas un seuil de sécurité, ladite méthode comportant, lorsque la pression excède le seuil de sécurité, une étape de 3049841 28 déformation de la première lèvre (8) au cours de laquelle ladite première lèvre (8) subit, sous l'effet de la pression régnant dans l'enceinte, une déflexion suffisante pour que la portion extrémale libre (8B) soit localement repoussée à travers l'ouverture de fuite (10), de façon à faire ainsi communiquer par l'ouverture de fuite l'intérieur de l'enceinte avec l'extérieur pour faire chuter la pression dans l'enceinte, le talon (7) étant maintenu de façon à empêcher tout déplacement radial centrifuge du joint (4) au droit de l'ouverture de fuite (10), sous l'effet de la pression régnant dans l'enceinte.