Brevet FR3042688A1 (20170428)
REVENDICATIONS1. Procédé d'extraction de l'eau d'au moins une noix de coco caractérisé : en ce qu'il comprend successivement les opérations suivantes : 5 - marquage (D) d'une ligne de coupe (15) sur la noix de coco (1), cette ligne de coupe (15) définissant une calotte (15a) ; - séparation (F) de la calotte (15a) du reste de la noix de coco (1) par découpe suivant sensiblement la ligne de coupe (15) ; - récolte (H) de l'eau contenue dans la noix de coco (1) avec acheminement de l'eau au 10 travers d'une canalisation (4) débouchant dans un contenant (5) ; et en ce que tout ou partie desdites opérations sont effectuées sous atmosphère contrôlée.\n<CLM>\1\tProcédé selon la revendication 1, dans lequel le marquage (D) de la noix de 15 coco (1) comprend une étape de détection d'une région où la noix présente la plus petite épaisseur de mésocarpe, la calotte (15a) étant définie dans ladite région et comprenant au moins une portion de mésocarpe et une portion d'endocarpe.\n<CLM>\1\tProcédé selon la revendication 1 ou 2, dans lequel la ligne de coupe est définie par 20 un faisceau laser.\n<CLM>\1\tProcédé selon la revendication 1 ou 2, dans lequel la ligne de coupe est tracée sur l'épicarpe de la noix de coco. 25\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une des revendications 1 à 4, comprenant en outre, préalablement à l'élimination (F) de la calotte (15a), le positionnement de la noix de coco adapté à un dispositif de coupe utilisé pour éviter l'écoulement par gravité de l'eau hors de la noix lors de la découpe de la noix. 30\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une des revendications 4 à 5, dans lequel ledit positionnement consiste à positionner la ligne de coupe (15) tracée sur la noix de façon sensiblement dans un plan de référence du dispositif de coupe.\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une des revendications 1 à 6, dans lequel la récolte (H) de l'eau 35 comprend : 3042688 -16- - le versement de l'eau de coco dans une entrée (40) de la canalisation (4) localisée à l'extérieur du contenant (5) ; et - l'acheminement de l'eau de coco versée vers une sortie (41) de la canalisation (4), ladite sortie (41) de la canalisation étant localisée au moins à une distance minimum (z) 5 prédéfinie du fond (50) du contenant.\n<CLM>\1\tProcédé selon l'une des revendications 1 à 7, comprenant en outre la récolte (I) de la pulpe de coco après l'étape de récolte (H) de l'eau de coco. 10\n<CLM>\1\tProcédé selon la revendication 8, dans lequel la récolte de la pulpe consiste à décoller la pulpe des parois internes de la noix de coco, à aspirer la pulpe décollée et à acheminer la pulpe jusque dans un autre contenant.\n<CLM>\1\tSystème d'extraction de l'eau d'au moins une noix de coco, comprenant : 15 - un dispositif de marquage d'une ligne de coupe (15) sur la noix de coco (1), cette ligne de coupe définissant une calotte (15a) ; - un dispositif de découpe (3) de la calotte (15a) suivant sensiblement la ligne de coupe ; - un dispositif de récolte de l'eau contenue dans la noix de coco comprenant un système de versement de l'eau couplé à un système d'acheminement de l'eau (42) au travers d'une 20 canalisation (4) débouchant dans un contenant (5) ; et - au moins une enceinte sous atmosphère contrôlée contenant tout ou partie des dispositifs du système d'extraction.\n<CLM>\1\tSystème d'extraction selon la revendication 10, comprenant en outre un dispositif 25 de récolte de la pulpe de coco comprenant un dispositif de raclage de la paroi interne de la noix, un système d'aspiration de la pulpe et un système d'acheminement de la pulpe jusqu'à un autre contenant.\n<CLM>\1\tSystème d'extraction selon la revendication 10 ou 11, dans lequel le dispositif de 30 marquage comprend avantageusement : - des moyens d'identification d'une portion haute de la noix de coco où l'épaisseur du mésocarpe de la noix est la plus faible ; - des moyens d'identification dans la portion haute d'une calotte comprenant au moins la couche de mésocarpe et la couche d'endocarpe ; 35 - des moyens de marquage sur la noix de coco d'une ligne de coupe délimitant la calotte. 3042688 -17-\n<CLM>\1\tSystème d'extraction selon l'une des revendications 10 à 12, comprenant en outre un dispositif de positionnement de la noix de coco adapté au dispositif de coupe. 5\n<CLM>\1\tSystème d'extraction selon l'une des revendications 10 à 13, dans lequel le dispositif de récolte de l'eau comprend : - des moyens pour déverser l'eau de coco dans une entrée de la canalisation localisée à l'extérieur du contenant ; et 10 - des moyens pour acheminer l'eau de coco versée vers une sortie de la canalisation, ladite sortie de la canalisation étant localisée à l'intérieure du contenant à une distance minimum prédéfinie de la paroi interne du contenant et à une distance minimum prédéfinie du fond du contenant.