Brevet FR3043693A1 (20170519)
REVENDICATIONS1. Dispositif de fermentation en milieu solide, comprenant une partie basale (10) formant un système d'aération, et une chambre de fermentation (20) formée sur la partie basale (10), la partie basale (10) comprenant une pluralité d'orifices d'aération (110) vers la chambre de fermentation (20) et au moins un orifice d'entrée (12) destiné à être connecté à une source de gaz, la chambre de fermentation (20) comprenant au moins un orifice de sortie (21) permettant une évacuation de gaz contenu dans ladite chambre de fermentation (20),caractérisé en ce que la partie basale (10) et la chambre de fermentation (20) sont fabriquées dans un même matériau souple, la partie basale (10) étant formée d'une pluralité de canaux d'aération (11) agencés parallèles les uns aux autres à travers lesquels sont formés la pluralité d'orifices d'aération (110) vers la chambre de fermentation (20), une grille micro-perforée (30) étant en outre fixée à la partie basale (10) agencée sur les canaux d'aération (11) entre les orifices d'aération (110) et la chambre de fermentation (20).\n<CLM>\1\tDispositif selon la revendication 1, dans lequel les canaux d'aération (11) adjacents sont reliés entre eux par une portion commune comprenant des orifices de communication (111) pour une circulation de gaz entre les différents canaux d'aération (11).\n<CLM>\1\tDispositif selon la revendication 2, dans lequel la partie basale (10) comprend un unique orifice d'entrée (12) relié à l'un des canaux d'aération (11).\n<CLM>\1\tDispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel les orifices d'aération (110) sont des trous circulaires.\n<CLM>\1\tDispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel les orifices d'aération (110) sont des fentes en forme de croix.\n<CLM>\1\tDispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, dans lequel la grille micro-perforée (30) a une maille comprise entre 100 pm et 500 pm, de préférence de l'ordre de 200 pm.\n<CLM>\1\tDispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, dans lequel la chambre de fermentation (20) comprend une ouverture dorsale (22) pourvue d'un dispositif d'obturation amovible (220), ladite ouverture dorsale (22) ayant des dimensions pour l'introduction et le retrait de matière dans et hors de la chambre de fermentation (20).\n<CLM>\1\tDispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, dans lequel la partie basale (10) est formée à partir de deux feuilles du matériau souple soudées entres elles de manière à former les canaux d'aération (11).\n<CLM>\1\tDispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, dans lequel la partie basale comprend des poignées (13) formées dans le matériau souple. 3043693 14\n<CLM>\1\tDispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, dans lequel la chambre de fermentation (20) est formée à partir de deux feuilles du matériau souple soudées entres elles de manière à former une enceinte, ladite enceinte étant soudée sur la partie basale (10). 5\n<CLM>\1\tDispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 10, dans lequel la chambre de fermentation (20) comprend des poignées formées dans le matériau souple.\n<CLM>\1\tDispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 11, comprenant des filtres à air (120 ;\n<CLM>\1\tamovibles positionnés sur le au moins un orifice d'entrée (12) de la partie basale (10) et/ou sur le au moins un orifice de sortie (22) de la chambre de fermentation 10 (20).\n<CLM>\1\tDispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 12, dans lequel la chambre de fermentation (10) a un volume au moins 3 fois supérieur ou égal au volume formé par les canaux d'aération (11) de la partie basale (10), et de préférence au moins 20 fois supérieur ou égal au volume formé par les canaux d'aération (11) de la partie basale (10). 15\n<CLM>\1\tDispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 13, dans lequel la partie basale (10) comprend au moins un orifice de sortie au niveau de chacun des canaux d'aération (11) pour évacuer des fluides de la partie basale (10).\n<CLM>\1\tDispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 14, comprenant en outre un conduit destiné à être couplé entre au moins un des orifices d'entrée (12) de la partie 20 basale (10) et au moins un des orifices de sorties (21) de la chambre de fermentation (20).\n<CLM>\1\tProcédé d'utilisation du dispositif de fermentation en milieu solide selon l'une quelconque des revendications 1 à 15, comprenant les étapes consistant à : Déclenchement d'une culture d'au moins un microorganisme par introduction dudit 25 au moins un microorganisme à l'intérieur de la chambre de fermentation (20) sur un substrat solide absorbant imprégné d'un milieu de culture approprié à la croissance desdits microorganismes, ledit substrat solide ayant été préalablement placé sur la grille micro-perforée (30) ; - Injection d'un flux d'air contrôlé à travers le au moins un orifice d'entrée (12) de la 30 partie basale(10) jusqu'à la fin de la culture aboutissant à un produit fermenté ; - Une fois la culture terminée, stockage du produit fermenté à l'intérieur de la chambre de fermentation (20) du dispositif de fermentation en milieu solide.\n<CLM>\1\tProcédé selon la revendication 16, selon lequel on récupère les microorganismes développés lors de la culture selon les étapes successives suivantes : 35 - Introduction d'un liquide à l'intérieur de la chambre de fermentation (20) par une ouverture appropriée ; 3043693 15 - Mélange dudit liquide avec le produit fermenté à l'intérieur de la chambre de fermentation (20) ; - Récupération dudit liquide enrichi des microorganismes et des métabolites contenus dans le produit fermenté. 5\n<CLM>\1\tProcédé selon la revendication 17, dans lequel on fait recirculer le liquide depuis la partie basale (10) vers la chambre de fermentation (20) en connectant un conduit entre au moins un des orifices d'entrée (12) de la partie basale (10) et au moins un des orificeede sorties (21) de la chambre de fermentation (20).