Brevet FR3047884A1 (20170825)
REVENDICATIONS1. Appareil de cuisson comprenant : - des moyens de ventilation agencés pour créer un flux d'air dans un espace de cuisson de l'appareil, - un panier de cuisson (20), agencé pour recevoir des aliments à cuire dans l'espace de cuisson et pour permettre au flux d'air de traverser un lit d'aliments à cuire, - des moyens de chauffage (30) agencés pour chauffer le flux d'air, caractérisé en ce que les moyens de ventilation comprennent un ventilateur à 10 flux transversal (10), et en ce que dans le flux d'air : - les moyens de chauffage (30) sont agencés en aval des moyens de ventilation, - le panier de cuisson (20) est agencé en aval des moyens de chauffage (30). 15\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson selon la revendication précédente, dans lequel les moyens de chauffage (30) sont des moyens de chauffage (30) à effet joule.\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson selon la revendication précédente, dans lequel les moyens de chauffage (30) comprennent un fil chauffant (31) d'un 20 diamètre prédéterminé enroulé autour d'un support plat tel qu'un mica sur une pluralité de tours, et dans lequel le fil d'un tour est espacé du fil du tour adjacent d'une distance d'au moins 1.5 fois le diamètre du fil.\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson selon la revendication précédente, dans lequel le support plat des moyens de chauffage (30) est agencé de manière 25 sensiblement parallèle à une direction d'écoulement du flux d'air au niveau des moyens de chauffage (30), et/ou dans lequel chaque tour de fil chauffant (31) présente deux portions sensiblement rectilignes alignées avec ladite direction d'écoulement du flux d'air. 3047884 -10-\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson selon l'une des revendications précédentes, comprenant une zone d'admission (40) en amont des moyens de ventilation, agencée entre l'espace de cuisson et les moyens de ventilation, et en communication avec les moyens de ventilation par une tuyère d'admission 5 (11).\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson selon la revendication précédente, dans lequel les moyens de ventilation sont agencés sur un côté du panier de cuisson (20), et/ou dans lequel les moyens de ventilation sont agencés au dessus de la zone d'admission (40).\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson selon l'une des revendications 5 ou 6, dans lequel le ventilateur à flux transversal (10) comprend un rotor agencé pour tourner autour d'un axe de rotation (12), et dans lequel la zone d'admission (40) présente un espace libre dont une section dans un plan perpendiculaire à l'axe de rotation (12) présente : - une largeur (b) supérieure ou égale à au moins 1.5 fois un diamètre (D) du rotor, et/ou - une hauteur (a) supérieure ou égale à au moins 0.8 fois un diamètre (D) du rotor, et/ou - une paroi externe agencée à l'opposé de l'espace de cuisson par rapport à 20 l'axe de rotation (12), et agencée à une distance (c) de l'axe de rotation (12) d'au moins 0.5 fois le diamètre (D) du rotor.\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson selon l'une des revendications précédentes, comprenant une zone d'échappement en aval des moyens de ventilation, agencée entre l'espace de cuisson et les moyens de ventilation, et dans 25 lequel les moyens de chauffage (30) sont agencés dans la zone d'échappement, à une distance (d) d'au moins 0.3 fois un diamètre (D) d'un rotor des moyens de ventilation.\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson selon l'une des revendications précédentes, dans lequel les moyens de chauffage (30) sont au moins partiellement en 30 regard des aliments à cuire reçus par le panier de cuisson (20). 3047884\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson selon l'une des revendications précédentes, dans lequel le panier de cuisson (20) présente un fond en forme de grille.\n<CLM>\1\tAppareil de cuisson selon l'une des revendications précédentes, dans lequel le panier de cuisson (20) est agencé de manière amovible par 5 rapport à l'espace de cuisson, et dans lequel le panier de cuisson (20) est agencé pour être monté sur l'appareil par un côté de celui-ci.