Brevet FR3038495A1 (20170113)
REVENDICATIONS1.- Dispositif d'enrobage de produits alimentaires, le dispositif (1) ayant une zone (3) d'enrobage comprenant : - un convoyeur d'enrobage (11) prévu pour entraîner les produits alimentaires selon une direction longitudinale ; - un dispositif (13) d'application d'une composition d'enrobage sur les produits alimentaires entraînés sur le convoyeur d'enrobage (11), le dispositif d'application (13) comprenant au moins une réserve (55) contenant une quantité de composition d'enrobage, au moins une rampe (59) équipée d'une pluralité d'organes (61) de projection de la composition d'enrobage, et un organe (63) de transfert agencé pour prélever la composition d'enrobage dans la réserve (55) et pour refouler sous pression la composition d'enrobage jusqu'aux organes de projection (61); caractérisé en ce que le dispositif d'application (13) comprend, pour chaque organe de projection (61), une vanne commandée (71) susceptible sélectivement d'autoriser ou d'interdire la projection de la composition d'enrobage par l'organe de projection (61), et le dispositif d'enrobage (1) comprend un calculateur (73) pilotant les vannes commandées (71) en fonction d'un diagramme de temps prédéterminé. 2.- Dispositif d'enrobage selon la revendication 1, caractérisé en ce que le dispositif d'application (13) comprend une vanne commandée (71) dédiée à chaque organe de projection (61), l'organe de projection (61) étant monté à proximité immédiate d'une sortie de la vanne commandée (71). 3.- Dispositif d'enrobage selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que chaque organe de projection (61) est prévu pour délivrer un débit de composition d'enrobage supérieur à 5 1/h à une pression de 4 bars. 4.- Dispositif d'enrobage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'organe de transfert (63) refoule la composition d'enrobage vers les organes de projection (61) à une pression supérieure à 3 bars efficace. 5.- Dispositif d'enrobage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le dispositif d'application (13) comprend au moins au moins deux rampes (59) équipées chacune d'une pluralité d'organes de projection (61), l'organe de transfert (63) alimentant les organes de projection (61) des rampes (59) en parallèle, le diagramme de temps étant conçu pour alternativement, autoriser la projection de la composition d'enrobage par les organes de projection (61) d'une première des deux rampes (59) tout en interdisant la projection de la composition d'enrobage par les organes de projection (61) de la seconde des deux rampes (59), et autoriser la projection de la 3038495 20 composition d'enrobage par les organes de projection (61) de la seconde des deux rampes (59) tout en interdisant la projection de la composition d'enrobage par les organes de projection (61) de la première des deux rampes (59). 6.- Dispositif d'enrobage selon l'une quelconque des revendications précédentes, 5 caractérisé en ce que la composition d'enrobage comprend un solvant volatile, par exemple un alcool ou tout type de solvant. 7.- Dispositif d'enrobage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend une enceinte (7) dans laquelle est placée le convoyeur d'enrobage (11) et le dispositif d'application (13), un dispositif de ventilation (9) prévu pour 10 assurer un renouvellement d'air à l'intérieur de l'enceinte (7), un capteur (77) de mesure d'une concentration en produit explosif à l'intérieur de l'enceinte (7) et un automatisme (79) conçu pour arrêter la projection de la composition d'enrobage quand la concentration en produit explosif à l'intérieur de l'enceinte (7) est supérieure à une valeur prédéterminée. 15 8.- Dispositif d'enrobage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce le convoyeur d'enrobage (11) comprend un châssis (15), une pluralité de brosses rotatives (17) fixes selon la direction longitudinale par rapport au châssis (15), un ensemble motorisé (19) d'entraînement des brosses (17) en rotation autour d'axes transversaux respectifs par rapport au châssis (15), et un dispositif (81) d'entraînement 20 des produits alimentaires par rapport au châssis (15) permettant d'évacuer les produits alimentaires longitudinalement hors du convoyeur d'enrobage (11) après arrêt de l'alimentation du convoyeur d'enrobage (11) en produits alimentaires. 9.- Procédé d'enrobage de produits alimentaires, le procédé comprenant : - entraîner les produits alimentaires selon une direction longitudinale ; 25 - appliquer une composition d'enrobage sur les produits alimentaires entraînés à l'aide d'un dispositif d'application (13) comprenant au moins une réserve (55) contenant une quantité (57) de composition d'enrobage, au moins une rampe (59) équipée d'une pluralité d'organes de projection (61) projetant la composition d'enrobage sur les produits alimentaires entraînés, et un organe de transfert (63) prélevant la composition d'enrobage 30 dans la réserve (55) et refoulant sous pression la composition d'enrobage jusqu'aux organes de projection (61); le dispositif d'application (13) comprenant pour chaque organe de projection (61), une vanne commandée (71) autorisant ou interdisant sélectivement la projection de la composition d'enrobage par l'organe de projection (61) ; 35 les vannes commandées (71) étant pilotées en fonction d'un diagramme de temps prédéterminé. 3038495 21 10.- Procédé d'enrobage selon la revendication 9, caractérisé en ce que chaque organe de projection (61) délivre un débit de composition d'enrobage supérieur à 5 1/h quand la vanne commandée (71) autorise la projection de composition d'enrobage. 11.- Procédé d'enrobage la revendication 9 ou 10, caractérisé en ce que l'organe 5 de transfert (63) refoule la composition d'enrobage vers les organes de projection (61) à une pression supérieure à 3 bars efficaces. 12.- Procédé d'enrobage selon l'une quelconque des revendications 9 à 11, caractérisé en ce que le dispositif d'application comprend au moins au moins deux rampes (59) équipées chacune d'une pluralité d'organes de projection (61), l'organe de 10 transfert (63) alimentant les organes de projection (61) des rampes (59) en parallèles, le diagramme de temps étant conçu pour que la projection de la composition d'enrobage soit alternativement autorisées par les organes de projection (61) d'une première des deux rampes (59) tout en étant interdite par les organes de projection (61) de la seconde des deux rampes (59), puis autorisées par les organes de projection (61) de la seconde des 15 deux rampes (59) tout en étant interdite par les organes de projection (61) de la première des deux rampes (59). 13.- Procédé d'enrobage selon l'une quelconque des revendications 9 à 12, caractérisé en ce que la composition d'enrobage comprend un solvant volatile, par exemple un alcool ou tout type de solvant. 20 25