Brevet FR3042396A1 (20170421)
REVENDICATIONS1.- Appareil électrique (1) de préparation de jus par pressage d'aliments, comportant : - une goulotte (40) d'admission des aliments vers le bas ; - une vis (10) de traitement des aliments en sortie de la goulotte (40), laquelle vis est centrée sur un axe (X-X) et inclut : - un étage haut (11) qui est pourvu de moyens (113) de balayage de la sortie de la goulotte, adaptés pour agir sur les aliments sortant de la goulotte pour les fragmenter, et - un étage bas (12) qui est conçu pour entraîner vers le bas et presser les fragments d'aliment provenant de l'étage haut de la vis ; - une enceinte (20) de réception de la vis (10), laquelle enceinte est sensiblement centrée sur l'axe (X-X) et inclut : - une partie haute (21), qui est reliée à la sortie de la goulotte (40) pour recevoir les aliments sortant de la goulotte et qui entoure l'étage haut (11) de la vis (10), et - une partie basse (22), qui entoure l'étage bas (12) de la vis et qui est conçue pour séparer le jus des fragments d'aliment lorsque ces derniers sont pressés par l'étage bas de la vis ; et - des moyens (30) d'entraînement de la vis (10), qui sont adaptés pour entraîner les étages haut (11) et bas (12) de la vis autour de l'axe (X-X) par rapport à l'enceinte (20) et qui incluent au moins un moteur électrique (31, 33), caractérisé en ce que les étages haut (11) et bas (12) de la vis (10) sont distincts et les moyens d'entraînement (30) sont conçus pour entraîner l'étage haut et l'étage bas à des vitesses respectives différentes et/ou dans des sens respectifs différents. 2.- Appareil suivant la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens d'entraînement (30) sont conçus pour entraîner les deux étages (11,\n<CLM>\1\tde la vis (10) indépendamment l'un de l'autre. 3.- Appareil suivant l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que les moyens d'entraînement (30) sont conçus pour entraîner chacun des deux étages (11,\n<CLM>\1\tde la vis (10) de manière réglable. 3042396 21 4.- Appareil suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les moyens d'entraînement (30) incluent deux moteurs électriques (31,\n<CLM>\1\tdistincts, la sortie motrice (310) de l'un de ces deux moteurs étant accouplée à l'étage haut (11) de la vis (10) tandis que la sortie motrice (330) de l'autre moteur est accouplée à 5 l'étage bas (12) de la vis. 5.- Appareil suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'une extrémité haute de l'étage haut (11) de la vis (10) forme un anneau (112), qui est centré sur l'axe (X-X), depuis lequel les moyens de balayage (113) s'étendent vers 10 le bas, par l'intérieur duquel la sortie de la goulotte (40) est reliée à la partie haute (21) de l'enceinte (20), et qui relie le reste de l'étage haut de la vis aux moyens d'entraînement (30). 6.- Appareil suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé 15 en ce que l'appareil (1) comporte en outre un conduit (50) d'évacuation des résidus de pressage, qui est raccordé à l'extrémité basse (220) de la partie basse (22) de l'enceinte (20), et en ce que l'extrémité basse de l'étage bas (12) de la vis (10) est pourvue d'une lèvre périphérique (122), qui est sensiblement complémentaire de la face intérieure de l'extrémité basse (220) de la partie basse (22) de l'enceinte (20) et qui est adaptée pour, 20 sous l'action des résidus de pressage entraînés par l'étage bas (12) de la vis (10), s'écarter élastiquement de la face intérieure de l'extrémité basse de la partie basse de l'enceinte de manière à laisser passer ces résidus de pressage depuis la partie basse de l'enceinte au conduit d'évacuation (50). 25 7.- Appareil suivant la revendication 6, caractérisé en ce que la lèvre (122) est pourvue d'aménagements de réglage de la résistance au passage des résidus de pressage entre elle et la face intérieure de l'extrémité basse (220) de la partie basse (22) de l'enceinte (20). 30 8.- Appareil suivant l'une des revendications 6 ou 7, caractérisé en ce que le conduit d'évacuation (50) prolonge vers le bas l'extrémité basse (220) de la partie basse (22) de l'enceinte (20) et est pourvu d'un dispositif de balayage tournant (51), qui est entraîné en rotation autour de l'axe (X-X) par les moyens d'entraînement (30) et qui balaye la sortie du passage se formant entre la face intérieure de l'extrémité basse de la 35 partie basse de l'enceinte et la lèvre (122) lorsque celle-ci est déformée. 3042396 22 9.- Appareil suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la sortie de la goulotte (40), voire toute la goulotte, est intérieurement centrée sur l'axe (X-X). 5 10.- Appareil suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les moyens de balayage comprennent, voire consistent en, une arête (113) délimitée par l'étage haut (11) de la vis (10), qui est conformée pour écraser les aliments. 10 11.- Appareil suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la goulotte (40) définit géométriquement une sphère inscrite (2) à même de passer librement par la goulotte, et en ce que la partie haute (21) de l'enceinte (20) est intérieurement pourvue de moyens (211) de blocage des aliments, adaptée pour bloquer en rotation les aliments lorsque ces derniers sont au contact des moyens de 15 balayage (113), de sorte que, en sortie de la goulotte (40), ladite sphère inscrite (2) est déplaçable à l'intérieur de cette partie haute de l'enceinte, jusqu'à une position de fragmentation dans laquelle : - par formation d'une première zone (C1) de contact entre la sphère inscrite (2) et les moyens de blocage (211), les moyens de blocage s'opposent au roulement de la 20 sphère inscrite dans un sens (R) de rotation de l'étage haut (11) de la vis (10) contre la face intérieure (21A) de la partie haute (21) de l'enceinte (20), - par formation d'une deuxième zone (C2) de contact entre la sphère inscrite (2) et les moyens de blocage (211), les moyens de blocage s'opposent au roulement de la sphère inscrite dans un sens opposé au sens (R) de la rotation de l'étage haut (11) de la 25 vis (10) contre la face intérieure (21A) de la partie haute (21) de l'enceinte (20), cette deuxième zone de contact (C2) étant formée dans une moitié de la sphère inscrite (2), qui est tournée à l'opposé de l'axe (X-X) et qui est délimitée par un plan diamétral (2A) de la sphère inscrite, à la fois sensiblement parallèle à l'axe (X-X) et passant par la première zone de contact (C1), et 30 - par formation d'une troisième zone (C3) de contact entre la sphère inscrite (2) et les moyens de balayage (113), les moyens de balayage écrasent la sphère inscrite dans le sens (R) de la rotation de l'étage haut (11) de la vis (10), cette troisième zone de contact (C3) étant formée dans la moitié de la sphère inscrite, opposée à celle dans laquelle est formée la deuxième zone de contact (C2). 35