FR 3075570 A1 20190628 FR 1763157 A 20171222 Stimulation de la nitrification d'un sol avec des compositions comprenant un extrait de plante Domaine technique L'invention trouve son application dans le domaine agro-écologique et agricole et concerne en particulier la stimulation de la nitrification d'un sol avec des compositions comprenant un extrait de plante. Arrière-plan technologique La fertilisation azotée joue un rôle essentiel pour la croissance et le rendement des cultures. L'azote est le constituant principal des acides aminés et des protéines, c'est donc un élément très important pour la croissance des plantes et leur qualité. Comme il est soumis à un cycle naturel dans l'air, le sol et l'eau, l'azote subit différentes transformations chimiques et biologiques, c'est le cycle de l'azote. Le cycle global de l'azote décrit les transformations de l'azote gazeux, minéral et des composés organiques riches en azote présents sur terre. C'est un ensemble de processus microbiens contrôlé par les microorganismes du sol. Cela inclut l'assimilation, l'ammonification, la nitrification, la dénitrification, la fixation biologique de l'azote et l'oxydation anaérobique de l'ammoniac. Parmi l'ensemble de ces processus, la nitrification est l'étape biologique la plus importante du cycle de l'azote dans le sol, et elle est considérée comme une étape limitante qui peut être à l'origine de la faible efficience d'utilisation de l'azote, qui peut contribuer à la pollution des eaux souterraines et à l'émission de gaz à effet de serre (N20). Le taux de nitrification peut varier selon la nature du sol. Parmi les facteurs régulant le processus de nitrification il y a le pH du sol, la température, l'humidité, l'engrais azoté apporté au sol, les microorganismes et la nature physique du sol. La nitrification correspond à l'oxydation de l'ammonium (NH4) en nitrate (NO3-). Cette nitrification passe par plusieurs étapes. Tout d'abord les bactéries et archées du groupe Nitrosomas, AOB (Ammonia-Oxidising Bacteria) et AOA (Ammonia-Oxidising archaea), permettent d'oxyder l'ammonium en hydroxylamine (NH2OH). Ce dernier est pris en charge par les nitrite-Oxidising Bacteria (NOB) pour le transformer en nitrite (NO2-). Enfin ce sont les Nitrobacter qui permettent d'oxyder les nitrites en nitrate (NO3-). Afin de transformer l'ammonium en nitrites, quatre protons sont relâchés ainsi que deux molécules d'eau, ce 2 phénomène provoque une acidification du sol, notamment autour des racines. L'activité des bactéries AOB et AOA dépend fortement de l'environnement, en particulier l'humidité, le pH, la température et la disponibilité de l'ammonium ont une grande influence. L'azote existe sous différentes formes : à l'état libre sous forme de N2, où il constitue 78% 5 de l'air et à l'état combiné, sous forme minérale ou organique. L'azote organique Les réserves du sol en azote se trouvent à l'état organique sous forme d'humus ou de MOS (Matière Organique des Sols), provenant des résidus de culture ou des déjections animales. 10 Elle est constituée de divers composés azotés (protéines, acides aminés etc.), et dont la minéralisation est très variable et difficilement prévisible. L'azote minéral Il provient de la décomposition de la matière organique par la faune et la flore du sol 15 (processus de minéralisation), ou directement des apports d'engrais inorganiques. L'azote minéral se compose de trois formes principales : l'urée, l'ammonium et les nitrates. L'urée est une source d'azote largement utilisée dans le monde. Bien qu'elle puisse être directement absorbée par les plantes, elle est le plus souvent hydrolysée en ammonium (NH4), forme plus facilement assimilable par les plantes. Cette transformation s'accompagne 20 d'une augmentation du pH du sol et de pertes importantes par volatilisation (NH3 : ammoniac gazeux), à l'origine des pollutions atmosphérique. Une nutrition uréique stricte peut conduire à une croissance diminuée et parfois même à l'apparition de carence azotée. L'ammonium est l'une des principales sources d'azote pour les plantes. A forte concentration, cet élément peut être toxique pour les plantes lorsqu'il s'accumule dans les tissus. 25 L'ammonium peut être apporté sous forme d'engrais. Grâce à sa charge positive, le NH4 + se fixe sur le complexe argilo-humique du sol ce qui limite sa disponibilité instantanée pour la plante. L'ammonium étant fixé par le sol, il ne peut se déplacer dans celui-ci. L'absorption par la plante ne pourra donc se faire que dans un périmètre proche de la zone racinaire. Les ions fixés entre les feuillets d'argiles sont pour la plupart oxydés par les bactéries nitrifiantes 30 (Nitrobacter, Nitrosomas...) et transformés en nitrates, il s'agit du processus de nitrification, qui s'accompagne d'une diminution du pH du sol. Le nitrate est considéré comme la source d'azote majoritaire et préférable par les plantes. En outre, la mobilité du nitrate dans le sol facilite son absorption par les plantes. Par 3 conséquent, la plupart des plantes présentent un caractère nitrophile. Le nitrate, porteur d'une charge négative, n'est pas retenu par les particules du sol et par conséquent, il peut être facilement lixivié en raison de sa solubilité. Il peut également être réduit en oxyde d'azote gazeux par le processus de dénitrification. Par ailleurs, du fait de sa solubilité, le 5 nitrate est facilement véhiculé par l'eau du sol jusqu'aux racines, c'est le phénomène de flux de masse. L'intérêt nutritionnel de chaque forme d'azote est différent d'une forme à une autre. Par ordre de préférence, les plantes absorbent principalement le nitrate (NO3-), puis l'ammonium (NH4), et dans une moindre mesure l'urée. 10 Les plantes cultivées sur des sources mixtes d'azote contenant du nitrate et de l'urée ou du nitrate et de l'ammonium, ou sur des sources contenant les trois formes d'azote (urée, ammonium et nitrate), retrouvent une meilleure croissance par rapport aux plantes cultivées sur de l'urée ou de l'ammonium seul. Contrôler le processus de nitrification et le passage de la forme ammoniacale à la forme 15 nitrique, pour avoir les deux formes (ammonium et nitrate, ou urée et nitrate) ou les trois formes (urée, ammonium et nitrate) est crucial pour améliorer l'efficience d'utilisation de l'azote par les plantes, contribuant à augmenter les rendements tout en préservant l'environnement. La vitesse de nitrification dans le sol à une influence importante dans la mise à disposition 20 pour les plantes des différentes formes d'azote minéral, principalement le nitrate. La vitesse de nitrification dépend de plusieurs paramètres comme l'humidité, le pH, la température et la disponibilité de l'ammonium. Un pH de sol acide, une faible humidité et des températures froides diminuent la vitesse de nitrification. Un pH de sol alcalin, une forte humidité et des températures chaudes augmente la vitesse de nitrification. 25 Plusieurs types de fertilisants azotés sont commercialisés, par exemple : - Le sulfate d'ammonium qui, cristallisé ou granulé, donne un engrais appelé sulfate d'ammoniaque souvent dosé jusqu'à 21% d'azote. - L'urée obtenue par combinaison de l'ammoniac et du gaz carbonique formé lors de la synthèse de l'ammoniac. L'urée est une molécule largement présente dans le milieu 30 naturel. Elle constitue une source d'azote pour la croissance de divers organismes dont les bactéries, les champignons et les plantes. En raison de sa teneur élevée en azote (46%) et son faible coût de production, l'urée représente plus de 50% du total des engrais azotés utilisés en agriculture. 4 Le nitrate d'ammonium obtenu par réaction entre l'ammoniac et l'acide nitrique. Cette forme dose 27%; 33.5% ou 35% d'azote total. Elle est composée de 50% d'azote sous forme d'ammonium et 50% sous forme de nitrate et c'est les produits le plus utilisés en France et en Europe. Le nitrate et l'ammonium sont les principales sources 5 d'azote pour la croissance les plantes. - La solution azotée dose 30% d'azote en massique et 39% en volumique. Ce type d'engrais contient les trois formes d'azote : 50% d'urée, 25% d'ammoniac et 25% de nitrate. 10 II existe donc un réel besoin de mettre au point des compositions permettant à la plante d'utiliser de manière plus efficace l'azote présent dans les compositions fertilisantes et de contrôler le processus de nitrification, notamment pour accroître la vitesse de nitrification et favoriser l'apparition rapide des nitrates dans le sol. Tout ceci dans le but de permettre une meilleure valorisation de l'azote par la plante, même dans les conditions limitantes de la 15 nitrification. C'est dans ce contexte que le demandeur a mis en évidence, et ceci constitue le fondement de la présente invention, que des compositions comprenant un extrait de feuille de Cynara peuvent être utilisées pour stimuler la nitrification d'un sol, en particulier d'un sol ayant un pH acide. Ces compositions permettent notamment à la plante d'utiliser de manière plus 20 efficace l'azote présent dans le sol dans le but d'obtenir une meilleure productivité des cultures. Résumé de l'invention Ainsi, la présente invention, qui trouve application dans le domaine agro-écologique et 25 agricole, vise à proposer de nouvelles compositions pour stimuler la nitrification d'un sol. Selon un premier aspect, l'invention concerne l'utilisation d'une composition comprenant un extrait de feuilles de Cynara pour stimuler la nitrification d'un sol. 30 Selon un deuxième aspect, l'invention concerne un procédé pour stimuler la nitrification d'un sol, caractérisé en ce qu'il comprend l'apport audit sol d'une composition amendante comprenant un extrait de feuilles de Cynara. Selon un troisième aspect, l'invention concerne une composition amendante comprenant un extrait de feuilles de Cynara et un ou plusieurs composé(s) choisi(s) parmi : 5 - un amendement basique calcique, - un extrait de levures, et - un extrait de légumineuse de la famille des fabacées. 5 Description détaillée de l'invention Le terme « composition amendante » désigne un composé ou un ensemble de composés pouvant être utilisé comme amendement d'un sol. 10 Un « amendement » ou un « amendement d'un sol » permet d'améliorer la qualité agricole d'un sol. Les amendements sont utilisés en agriculture pour améliorer la productivité des sols, en particulier les sols acides. Le terme « amendement basique calcique » désigne un amendement riche en carbonate de 15 calcium, par exemple d'origine marine ou terrestre. Dans le cadre de l'invention, l'amendement basique calcique peut être un amendement calcaire marin à base de débris de coquilles d'organismes marins, par exemple l'amendement CalcimerC) (Timac Agro, France). Le terme « extrait de levures » désigne le produit résultant de l'extraction du contenu des 20 cellules de levure. Les méthodes d'extraction sont largement décrites dans la littérature et faciles à mettre en oeuvre par l'homme de l'art. L'extrait de levures peut être un hydrolysat de levures. Dans le cadre de l'invention, l'extrait de levure peut être un hydrolysat de levures de référence CAS No 8013-01-2. 25 Le terme « hydrolysat » désigne un produit résultant d'une décomposition chimique par l'action directe ou indirecte de l'eau. Le terme « extrait de légumineuse » désigne le produit résultant de l'extraction du contenu de cellules végétales de la famille des légumineuses. Les méthodes d'extraction sont 30 largement décrites dans la littérature et faciles à mettre en oeuvre par l'homme de l'art. Dans le cadre de l'invention, l'extrait de légumineuse de la famille des fabacées peut être un extrait de soja, par exemple un perméat de soja. Le terme « perméat » désigne le liquide qui a traversé la membrane d'un processus de 35 séparation chimique (osmose inverse, ultrafiltration). Ainsi, un perméat de soja désigne le 6 liquide qui a traversé la membrane d'un processus de séparation chimique à partir d'un extrait de soja. Le perméat peut être utilisé sous forme liquide ou sous forme solide, par exemple sous forme de poudre. Un perméat de soja peut être obtenu par ultrafiltration d'eau de lavage de graines de soja comme décrit dans l'ouvrage Plant Science Review 2011 publié 5 par David Henning, par exemple le perméat de soja commercialisé par Triballat Noyai (Noyai-sur-Vilaine, France). Le terme « substance(s) fertilisante(s) » ou « produit(s) fertilisant(s) » désigne une substance, ou un mélange de substances, d'origine naturelle ou d'origine synthétique, 10 utilisée(s) en agriculture pour favoriser la croissance des plantes en leurs apportant des éléments nutritifs. Le terme « nitrification » désigne le processus biologique d'oxydation de l'ammonium (NH4) en nitrate (NO3-). 15 Le terme « stimulation de la nitrification d'un sol » ou « augmentation de la nitrification d'un sol » désigne une augmentation de la teneur en nitrate dans un sol. Par l'expression « plante » on entend désigner dans la présente demande la plante considérée dans son ensemble, incluant son appareil racinaire, son appareil végétatif, les graines, semences et fruits. 20 La présente invention découle des avantages surprenants mis en évidence par les inventeurs de l'effet d'une composition comprenant un extrait de feuille de Cynara sur la nitrification des sols et le rendement des cultures. L'invention concerne en effet l'utilisation d'une composition comprenant un extrait de feuilles 25 de Cynara pour stimuler la nitrification d'un sol. Ladite composition amendante peut également comprendre un ou plusieurs composé(s) choisi(s) parmi un amendement basique calcique, un extrait de levures, et un extrait de légumineuse de la famille des fabacées. L'invention concerne également un procédé pour stimuler la nitrification d'un sol, caractérisé en ce qu'il comprend l'apport audit sol d'une composition amendante comprenant un extrait 30 de feuilles de Cynara. Ladite composition amendante peut également comprendre un ou plusieurs composé(s) choisi(s) parmi un amendement basique calcique, un extrait de levures, et un extrait de légumineuse de la famille des fabacées. 7 Cynara est un genre de plantes vivaces à port de chardon de la famille des Asteraceae. Ce genre comporte plusieurs espèces, notamment : le complexe Cynara cardunculus comprenant: o C. cardunculus var. scolyrnus (L.) Fiori, artichaut cultivé 5 o C. cardunculus var. altilis DC (= C. cardunculus subsp. cardunculus), chardon cultivé o C. cardunculus var. sylvestris (Larnk.) Fiori, chardon sauvage Cynara syriaca Boiss. Cynara cornigera Lindely (syn. sibthornpiana Boiss. et Heldr.) 10 Cynara algarblensis COSS017 Cynara baetica (Spreng.) Pau (syn. alba Boiss.) Cynara hurnilis L. Cynara cyrenaica Maire 8i Weiller 15 Dans un mode de réalisation préféré de la présente invention, Cynara est Cynara scolyrnus, plus communément connu sous le nom d'artichaut. Pour obtenir un extrait de feuilles de Cynara, la plante entière peut être utilisée, mais il est préférable d'utiliser les feuilles. La préparation d'un extrait de feuilles de Cynara ne présente aucune difficulté particulière, de nombreux procédés d'extraction sont décrits dans l'art 20 antérieur. Le procédé d'extraction n'est pas limité à un procédé particulier, et les procédés classiquement utilisés sont applicables pour la préparation d'un extrait de feuilles de Cynara, par exemple l'extraction aqueuse, comme l'extraction aqueuse obtenue en mode Batch par agitation. Par exemple, des extraits de feuille de Cynara peuvent être obtenus par un procédé 25 comportant les étapes suivantes : lavage, broyage, extraction (séparation solide-liquide) et éventuellement fractionnement et concentration. Dans un mode de réalisation particulier, l'extrait de feuilles de Cynara est un soluté de feuilles de Cynara. Par exemple, l'extrait de feuilles de Cynara peut être obtenu par extraction aqueuse en mélangeant des feuilles des Cynara scolyrnus coupées et/ou broyées à 30 une taille appropriée, éventuellement sous forme de poudre (ex. de tamis 60) avec de l'eau à une température et une durée appropriées. Un exemple de procédé de préparation consiste à mélanger une poudre de feuilles de Cynara avec de l'eau à 40°C pendant 3 heures, le mélange est ensuite filtré pour en récupérer la fraction liquide. La fraction liquide 8 peut être utilisée en tant que telle comme extrait de feuilles de Cynara ou peut subir un ou plusieurs traitements ultérieurs, par exemple une centrifugation et/ou une filtration. L'extrait de feuilles de Cynara obtenu peut être plus ou moins concentré selon l'utilisation envisagée. Une déshydratation totale de cet extrait permettant une présentation sous forme 5 pulvérulente hydrosoluble peut être réalisée, par exemple, au moyen d'un sécheur à tambour, par atomisation ou par lyophilisation. L'extrait de feuilles de Cynara utilisé dans le cadre de la présente invention contient des polyphénols dérivés de l'acide chlorogénique. L'acide chlorogénique est un acide-phénol, ester de l'acide caféique et de l'acide (L)-quinique de formule : 10 OH Les polyphénols dérivés de l'acide chlorogénique contenus dans l'extrait de feuilles de Cynara sont notamment la cynarine, l'acide férulylquinique (AFQ) l'acide p-coumarylquinique (APQ) l'acide sinapylquinique, l'acide diméthoxycinnamylquinique. Avantageusement, l'extrait de feuilles de Cynara contient une quantité de polyphénol dérivé 15 de l'acide chlorogénique supérieure à 10 mg de polyphénol dérivé de l'acide chlorogénique pour 100g d'extrait sec, par exemple une quantité supérieure à 15 mg pour 100g d'extrait sec, supérieure à 20 mg, supérieure à 25 mg, supérieure à 30 mg, supérieure à 35 mg, supérieure à 40 mg, par exemple entre 10 mg et 100 mg ou entre 10 mg et 50 mg de polyphénol dérivé de l'acide chlorogénique pour 100g d'extrait sec. L'extrait de feuilles de 20 Cynara peut aussi contenir une quantité de polyphénol dérivé de l'acide chlorogénique supérieure à 100 mg de polyphénol dérivé de l'acide chlorogénique pour 100g d'extrait sec, par exemple une quantité supérieure à 150 mg pour 100g d'extrait sec, supérieure à 250 mg, supérieure à 500 mg, supérieure à 750 mg, supérieure à 1000 mg, supérieure à 1500 mg, et même supérieure à 2000 mg de polyphénol dérivé de l'acide chlorogénique pour 100g 25 d'extrait sec. L'extrait de feuilles de Cynara utilisé dans le cadre de la présente invention contient de la cynarine. La cynarine ou acide dicaféylquinique est un composé biochimique (polyphénol) de formule : 9 OH HO HO Avantageusement, l'extrait de feuilles de Cynara contient une quantité de cynarine supérieure à 2 mg pour 100 g d'extrait sec, par exemple une quantité de cynarine supérieure à 5 mg pour 100g d'extrait sec, par exemple une quantité supérieure à 10 mg pour 100g 5 d'extrait sec, supérieure à 15 mg, supérieure à 20 mg, supérieure à 25 mg, supérieure à 30 mg, supérieure à 35 mg, supérieure à 40 mg, par exemple entre 2 mg et 100 mg, entre 2 mg et 50 mg ou entre 2 mg et 6 mg de cynarine pour 100g d'extrait sec. Dans un mode de réalisation particulier, l'extrait de feuilles de Cynara contient au moins 15 mg de polyphénols dérivés de l'acide chlorogénique, dont au moins 3 mg de cynarine, 10 pour 100 g d'extrait sec. Dans un autre mode de réalisation particulier l'extrait de feuilles de Cynara contient au moins 2000 mg de polyphénols dérivés de l'acide chlorogénique, dont au moins 40 mg de cynarine, pour 100 g d'extrait sec. Dans un mode de réalisation particulier, l'extrait de feuilles de Cynara est un extrait de Cynara scolyrnus qui a le profil HPLC présenté en Figure 1 (profil du bas). 15 Dans un mode de réalisation particulier, la composition amendante comprend en outre un extrait de levures. La préparation d'un extrait de levure ne présente aucune difficulté particulière. Des procédés de préparation d'extraits de levures sont largement décrits dans l'art antérieur et des extraits de levures sont disponibles commercialement. Le procédé 20 d'extraction n'est pas limité à un procédé particulier, et les procédés classiquement utilisés sont applicables pour la préparation de l'extrait de levures, par exemple l'extraction aqueuse qui permet d'obtenir un hydrolysat de levures. Avantageusement, l'extrait de levures est un hydrolysat de levures. Par exemple, un hydrolysat de levures peut être obtenu par extraction aqueuse en mélangeant des levures 25 avec de l'eau à une température et une durée appropriées. Dans un mode de réalisation préféré, l'hydrolysat de levures est l'hydrolysat de référence CAS No 8013-01-2. Cet hydrolysat, qui est vendu sous le nom commercial « Celmanax 10 est connu pour son effet stimulant du système immunitaire des animaux. Il comprend des oligo-polysaccharides, notamment le D-Galactosamine, le D-Glucosamine, des mannooligosaccharides et des bêta-glucanes. L'extrait de levure obtenu peut être plus ou moins concentré selon l'utilisation envisagée. 5 Une déshydratation totale de cet extrait permettant une présentation sous forme pulvérulente hydrosoluble peut être réalisée, par exemple, au moyen d'un sécheur à tambour ou par atomisation. Avantageusement, l'extrait de levure selon l'invention comprend au moins 20g de mannooligosaccharides pour 100g d'extrait sec de levures et au moins 40g de bêta-glucanes pour 10 100g d'extrait sec de levures. Dans un mode de réalisation particulier, la composition comprend en outre un extrait de légumineuse de la famille des fabacées, de préférence un extrait de soja, de préférence un perméat de soja. Des procédés de préparation d'extraits de légumineuses sont largement 15 décrits dans l'art antérieur. Le procédé d'extraction n'est pas limité à un procédé particulier, et les procédés classiquement utilisés sont applicables pour la préparation de l'extrait de légumineuse, par exemple l'extraction aqueuse en milieu acide neutre ou alcalin. L'extrait de légumineuse obtenu peut être plus ou moins concentré selon l'utilisation envisagée. Une déshydratation totale de cet extrait permettant une présentation sous forme 20 pulvérulente hydrosoluble peut être réalisée, par exemple, au moyen d'un sécheur à tambour ou par atomisation. La composition peut également comprendre une ou plusieurs substance(s) fertilisante(s) classiquement utilisée(s) en agriculture. Par exemple, la composition peut comprendre en 25 outre une ou plusieurs substance(s) fertilisante(s) choisie(s) parmi l'urée, le sulfate d'ammonium, le nitrate d'ammonium, le phosphate, le chlorure de potassium, du sulfate d'ammonium, le nitrate de magnésium, le nitrate de manganèse, le nitrate de zinc, le nitrate de cuivre, l'acide phosphorique, le nitrate de potassium et l'acide borique, de préférence une ou plusieurs substance(s) fertilisante(s) choisie(s) parmi l'urée, le phosphate et le chlorure 30 de potassium. Avantageusement, l'application de la composition amendante aux plantes sera réalisée par voie foliaire ou par voie racinaire. Avantageusement, la composition amendante est apportée au sol sous forme liquide ou sous forme solide. 11 Dans un mode de réalisation préféré, la composition amendante est apportée au sol sous forme solide et ladite composition comprend un amendement basique calcique. Dans ce mode de réalisation, la composition amendante comprend avantageusement au moins 0,1% en poids d'un extrait de feuilles de Cynara par rapport au poids total de la composition, par 5 exemple au moins 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, par exemple entre 0,1% et 5% en poids d'un extrait de feuilles de Cynara par rapport au poids total de la composition. Dans ce mode de réalisation, la composition amendante peut également comprendre : - au moins 0,1% en poids d'un extrait de levure par rapport au poids total de la composition, par exemple au moins 1%, 2%, 3%, 4 °/(:), 5 °h et 10 °h de préférence 10 entre 0,1% et 5% d'un extrait de levure par rapport au poids total de la composition, et/ou au moins 0,1% en poids d'un extrait de légumineuse par rapport au poids total de la composition, par exemple au moins 1%, 2%, 3%, 4 °/(:), 5 °h et 10 °h de préférence entre 0,1% et 5% en poids d'un extrait de légumineuse par rapport au poids total de 15 la composition. Dans un mode de réalisation particulier, la composition amendante utilisée dans le cadre de la présente invention comprend : un amendement basique calcique, 20 au moins 0,1% en poids d'un extrait de feuilles de Cynara par rapport au poids total de la composition, par exemple au moins 2%, 3%, 4%, 5% en poids/poids, par exemple entre 0,1% et 5% en poids d'un extrait de feuilles de Cynara par rapport au poids total de la composition, au moins 0,1 °h en poids d'un extrait de levure par rapport au poids total de la 25 composition, par exemple au moins 1%, 2%, 3%, 4%, 5% et 10% de préférence entre 0,1 °h et 5 °h en poids d'un extrait de levure par rapport au poids total de la composition, et au moins 0,1% en poids d'un extrait de légumineuse par rapport au poids total de la composition, par exemple au moins 1%, 2%, 3%, 4%, 5% et 10% de préférence 30 entre 0,1% et 5% en poids d'un extrait de légumineuse par rapport au poids total de la composition. Par exemple, la composition amendante utilisée dans le cadre de la présente invention peut comprendre un amendement basique calcique, 0,7% en poids d'un extrait de feuilles de 35 Cynara par rapport au poids total de la composition, 0,2% en poids d'un extrait de levure par 12 rapport au poids total de la composition et 0,5% en poids d'un extrait de légumineuse par rapport au poids total de la composition. Lorsque la composition amendante comprend un amendement basique calcique, ladite composition est de préférence apportée au sol sous forme solide en une quantité allant de 5 100 kg/ha à 2000 kg/ha (kilogrammes/hectares), de préférence allant de 200 kg/ha à 1200 kg/ha, de préférence allant de 400 kg/ha à 800 kg/ha, de préférence environ 600 kg/ha. La composition est avantageusement répandue de façon homogène sur un champ ou avant la culture de plantes. 10 Dans un mode de réalisation particulier, l'extrait de feuilles de Cynara est apporté au sol en une quantité allant de 1 kg/ha à 50 kg/ha (kilogrammes/hectares), de préférence allant de 2 kg/ha à 10 kg/ha, de préférence allant de 4 à 5 kg/ha. Dans un mode de réalisation particulier, l'extrait de levure est apporté au sol en une quantité allant de 0,5 kg/ha à 50 kg/ha (kilogrammes/hectares), de préférence allant de 1 kg/ha à 10 15 kg/ha, de préférence allant de 1 à 5 kg/ha. Dans un mode de réalisation particulier, l'extrait de légumineuse de la famille des fabacées est apporté au sol en une quantité allant de 1 kg/ha à 50 kg/ha (kilogrammes/hectares), de préférence allant de 2 kg/ha à 10 kg/ha, de préférence allant de 3 à 5 kg/ha. 20 Dans un mode de réalisation particulier, un extrait de feuilles de Cynara contenant une quantité de cynarine tel que définie ci-dessus et/ou contenant une quantité de polyphénols dérivés de l'acide chlorogénique tel que définie ci-dessus est apporté au sol en une quantité allant de 1 kg/ha à 50 kg/ha (kilogrammes/hectares), de préférence allant de 2 kg/ha à 10 kg/ha, de préférence allant de 4 à 5 kg/ha. 25 Bien que le sol traité avec la composition amendante puisse être un sol acide, neutre ou calcaire, le sol traité est de préférence un sol acide. Lorsque le sol est acide, la composition amendante utilisée dans le cadre de la présente invention comprend avantageusement un amendement basique calcique qui permet de corriger le pH du sol. Il est en effet connu que 30 l'assimilation des éléments nutritifs par la plante est facilitée dans un sol à pH neutre. La demanderesse a en effet mis en évidence qu'un extrait de feuilles de Cynara permet de stimuler la nitrification du sol. Ainsi, la composition amendante comprenant un extrait de feuilles de Cynara utilisée dans le cadre de la présente invention permet de stimuler la 35 nitrification du sol. La nitrification du sol permet d'augmenter la quantité de nutriments 13 disponibles dans le sol et donc d'apporter des nutriments à la plante, répondant ainsi aux besoins de croissance de la culture qui s'exprimera notamment en termes d'amélioration de rendement et/ou de la qualité de la récolte. 5 La composition amendante est apportée au sol dans une quantité suffisante pour augmenter la nitrification du sol. La nitrification du sol peut être mesurée de différentes manières, par exemple en mesurant l'augmentation de la teneur en nitrate du sol. L'augmentation s'entend par rapport à un sol n'ayant pas reçu la composition. La mesure de la teneur en nitrate est réalisée par une méthode d'analyse appropriée. 10 Avantageusement, la composition est apportée au sol dans une quantité suffisante pour augmenter la teneur en nitrate du sol d'au moins 10%, au moins 15%, avantageusement au moins 20%. La présente invention trouve application dans le traitement d'une très grande variété de 15 plantes. Parmi celles-ci, on citera en particulier : - les plantes de grande culture telles que les céréales (blé, maïs), - les protéagineux (pois), - les oléagineux (soja, tournesol), - les plantes prairiales utiles pour l'alimentation animale, 20 - les cultures spécialisées telles qu'en particulier le maraîchage (laitue, épinards, tomate, melon), la vigne, l'arboriculture (poire, pomme, nectarine), ou l'horticulture (rosiers). L'invention concerne également une composition amendante comprenant un extrait de 25 feuilles de Cynara et un ou plusieurs composé(s) choisi(s) parmi : - un amendement basique calcique, de préférence un amendement basique calcique telle que décrite ci-dessus - un extrait de levures, de préférence un extrait de levure tel que décrit ci-dessus, et 30 - un extrait de légumineuse de la famille des fabacées, de préférence un extrait de légumineuse de la famille des fabacées tel que décrit ci-dessus. Avantageusement, la composition amendante est sous forme liquide ou sous forme solide. Lorsque la composition amendante est sous forme solide, elle comprend de préférence un 35 amendement basique calcique. 14 Dans un mode de réalisation préféré, la composition amendante comprend un amendement basique calcique. Dans ce mode de réalisation, la composition amendante comprend avantageusement au moins 0,1% en poids d'un extrait de feuilles de Cynara par rapport au poids total de la composition, par exemple au moins 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, par exemple 5 entre 0,1% et 5% en poids d'un extrait de feuilles de Cynara par rapport au poids total de la composition. Dans ce mode de réalisation, la composition amendante peut également comprendre : au moins 0,1% en poids d'un extrait de levure par rapport au poids total de la composition, par exemple au moins 1%, 2%, 3%, 4 °/(:), 5 °h et 10 °h de préférence 10 entre 0,1% et 5% d'un extrait de levure par rapport au poids total de la composition, et/ou au moins 0,1% en poids d'un extrait de légumineuse par rapport au poids total de la composition, par exemple au moins 1%, 2%, 3%, 4 °/(:), 5 °h et 10 °h de préférence entre 0,1% et 5% en poids d'un extrait de légumineuse par rapport au poids total de 15 la composition. En particulier, la composition amendante de la présente invention comprend : un amendement basique calcique, au moins 0,1% en poids d'un extrait de feuilles de Cynara par rapport au poids total 20 de la composition, par exemple au moins 2%, 3%, 4%, 5% en poids/poids, par exemple entre 0,1% et 5% en poids d'un extrait de feuilles de Cynara par rapport au poids total de la composition, au moins 0,1 °h en poids d'un extrait de levure par rapport au poids total de la composition, par exemple au moins 1%, 2%, 3%, 4%, 5% et 10% de préférence 25 entre 0,1 °h et 5 °h en poids d'un extrait de levure par rapport au poids total de la composition, et au moins 0,1% en poids d'un extrait de légumineuse par rapport au poids total de la composition, par exemple au moins 1%, 2%, 3%, 4%, 5% et 10% de préférence entre 0,1% et 5% en poids d'un extrait de légumineuse par rapport au poids total de 30 la composition. Par exemple, la composition amendante de la présente invention peut comprendre un amendement basique calcique, 0,7% en poids d'un extrait de feuilles de Cynara par rapport au poids total de la composition, 0,2% en poids d'un extrait de levure par rapport au poids 15 total de la composition et 0,5% en poids d'un extrait de légumineuse par rapport au poids total de la composition. Dans un mode de réalisation particulier, la composition amendante comprend en outre une ou de plusieurs substance(s) fertilisante(s) choisie(s) parmi l'urée, le sulfate d'ammonium, le 5 nitrate d'ammonium, le phosphate, le chlorure de potassium, du sulfate d'ammonium, le nitrate de magnésium, le nitrate de manganèse, le nitrate de zinc, le nitrate de cuivre, l'acide phosphorique, le nitrate de potassium et l'acide borique. La présente invention est illustrée par les exemples non limitatifs suivants. 10 Légende des figures Figure 1: Profil HPLC montrant les dérivés de l'acide chlorogénique contenus dans un extrait 15 de feuille de Cynara scolyrnus (profil du bas) obtenu sur une colonne phase inverse Ib-Sil ODS (250 mm x 4.6 mm x 5 pm) (Phenomenex USA) à température ambiante (18-25 °C). Figure 2 : graphique qui représente la quantité d'azote nitrique dans un sol, (i) traité avec une composition comprenant un extrait de feuilles de cynara scolyrnus (EVF), i.e. barre « +EVF » et (ii) non traité, i.e. barre « -EVF ». Le graphique montre une augmentation de 20 15% (après 2 jours d'incubation), 17% (après 6 jours d'incubation), 10% (après 15 jours d'incubation) et 13% (après 20 jours d'incubation) de la quantité de nitrate dans le sol traité par rapport au sol non traité. Figure 3 : graphique qui représente le nombre de copie de gènes ArnoA des bactéries AOB (Ammonia Oxidizing Bacteria ; graphique A) et des bactéries AOA (Ammonia Oxidizing 25 Archaea ; graphique B) dans un sol, (i) traité avec une composition comprenant un extrait de feuilles de cynara scolyrnus (EVF), i.e. barre « +EVF » et (ii) non-traité, i.e. barre « -EVF ». Le graphique montre une augmentation de 144% (après 1 heure d'incubation) du nombre de copie de gènes ArnoA des bactéries AOB, et une augmentation de 51% (après 1 heure d'incubation) du nombre de copie de gènes ArnoA des bactéries AOA dans le sol traité par 30 rapport au sol non-traité. 16 Exemples Exemple 1 : Préparation d'un extrait de feuilles de Cynara scolymus (artichaut) Matériel utilisé 5 Le matériel suivant a été utilisé : Réacteur double enveloppe en verre 10L KGW Colonne de refroidissement en verre Lenz 400mm N529/32 Refroidisseur à circulation Huber Unichiller 012W Pâle d'agitation en PTFE 10 Moteur d'agitation II REVENDICATIONS1. Utilisation d'une composition amendante comprenant un extrait de feuilles de Cynara pour stimuler la nitrification d'un sol. 2. Utilisation selon la revendication 1, dans laquelle la composition comprend en outre un ou plusieurs composé(s) choisi(s) parmi : un amendement basique calcique, un extrait de levures, et un extrait de légumineuse de la famille des fabacées. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2, dans laquelle la composition comprend en outre une ou plusieurs substance(s) fertilisante(s) choisie(s) parmi l'urée, le sulfate d'ammonium, le nitrate d'ammonium, le phosphate, le chlorure de potassium, du sulfate d'ammonium, le nitrate de magnésium, le nitrate de manganèse, le nitrate de zinc, le nitrate de cuivre, l'acide phosphorique, le nitrate de potassium et l'acide borique. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, dans laquelle Cynara est Cynara scolymus. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 2 à 4, dans laquelle l'extrait de levures est un hydrolysat de levures, de préférence un hydrolysat de levures de référence CAS No 8013-01-2. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 2 à 5, dans laquelle l'extrait de légumineuse de la famille des fabacées est un extrait de soja, de préférence un perméat de soja. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, dans laquelle le sol est un sol acide. 8. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, dans laquelle l'extrait de feuilles de Cynara est apporté au sol en une quantité allant de 1 kg/ha à 50 kg/ha 25 (kilogrammes/hectares), de préférence allant de 2 kg/ha à 10 kg/ha, de préférence allant de 4 à 5 kg/ha. 9. 10. 11. 20 12. 13. 25 14. 30 15. 16. Procédé pour stimuler la nitrification d'un sol, caractérisé en ce qu'il comprend l'apport audit sol d'une composition amendante comprenant un extrait de feuilles de Cynara. Procédé selon la revendication 9, dans lequel la composition comprend en outre un ou plusieurs composé(s) choisi(s) parmi : un amendement basique calcique, un extrait de levures, et un extrait de légumineuse de la famille des fabacées. Procédé selon l'une quelconque des revendications 9 ou 10, dans lequel la composition comprend en outre une ou de plusieurs substance(s) fertilisante(s) choisie(s) parmi l'urée, le sulfate d'ammonium, le nitrate d'ammonium, le phosphate, le chlorure de potassium, du sulfate d'ammonium, le nitrate de magnésium, le nitrate de manganèse, le nitrate de zinc, le nitrate de cuivre, l'acide phosphorique, le nitrate de potassium et l'acide borique. Procédé selon l'une quelconque des revendications 9 à 11, dans lequel Cynara est Cynara scolymus. Procédé selon l'une quelconque des revendications 10 à 12, dans lequel l'extrait de levure est un hydrolysat de levures, de préférence de référence CAS No 8013-01-2. Procédé selon l'une quelconque des revendications 10 à 13, dans lequel l'extrait de légumineuse de la famille des fabacées est un extrait de soja, de préférence un perméat de soja. Procédé selon l'une quelconque des revendications 9 à 14, dans lequel le sol est un sol acide. Procédé selon l'une quelconque des revendications 9 à 15, dans lequel l'extrait de feuilles de Cynara est apporté au sol en une quantité allant de 1 kg/ha à 50 kg/ha 26 (kilogrammes/hectares), de préférence allant de 2 kg/ha à 10 kg/ha, de préférence allant de 4 à 5 kg/ha. 17. Composition amendante comprenant un extrait de feuilles de pfnara et un ou plusieurs 5 composé(s) choisi(s) parmi : - un amendement basique calcique, un extrait de levures, et un extrait de légumineuse de la famille des fabacées.