FR 3078912 A1 20190920 FR 1800215 A 20180313 I COUTEAU A LAME DOUBLE COULISSANTE Il existe de nombreux types de couteau possédant plusieurs lames multi usages en particulier pour les couteaux de poche repliables. Pour les couteaux de plus grand format, 5 en particulier pour les couteaux à usage pour la chasse ou pour les métiers de bouche, les couteaux sont plutôt équipés d'une lame fixe et non repliable, chaque fonction de découpe nécessitant alors le couteau spécifique approprié. Dans certaines situations cependant, en particulier pour la chasse, ou dans certains métiers de bouche, il peut s'avérer nécessaire d'avoir au moins deux couteaux différents, avec néanmoins cet inconvénient de les porter 10 simultanément, logés dans leurs propres fourreaux accrochés à la ceinture. La présente invention permet ainsi de répondre confortablement à ce type de situation. Elle concerne en effet un couteau dont la lame est double et pouvant se translater dans le manche, ainsi le même ustensile offre deux usages possibles suivant qu'on ait préalablement translaté la lame d'un côté ou de l'autre du manche. - 15 ETAT DE LA TECHNIQUE Il existe au moins un brevet concernant un couteau avec lame double pour assurer deux usages, la lame étant munie d'une articulation localisée en extrémité du manche de 20 sorte qu'un pivotement à 180' permette de sélectionner l'une ou l'autre des extrémités de lame suivant l'usage souhaité. Le couteau de la présente invention assure en quelque sorte cette même fonction de couteau à double usage et à encombrement réduit, mais il se différentie par sa lame, qui au lieu de pivoter, se translate au sein même du manche lui conférant une plus grande rigidité car la partie de la lame masquée qui est ainsiguidée sur 25 toute sa longueur et donc assurer un meilleur encastrement. EXPOSE DE L'INVENTION La présente invention concerne un couteau à lame double coulissante. Le couteau 30 objet de l'invention comprend essentiellement une lame double avec à chaque extrémité une forme adaptée pour une fonction spécifique, un manche équipé d'une glissière interne 2 permettant la translation de cette lame double, et un système de verrouillage immobilisant cette lame dans l'une ou l'autre des deux positions alternatives. 35 DESCRIPTION DETAILLEE La figure 1 montre une vue en plan d'ensemble du couteau avec la lame double déployée pour usage de la partie coupante située à l'une des extrémités. La figure 2 montre une vue en plan d'ensemble du couteau avec la lame double 40 déployée pour usage de la partie coupante située à l'autre extrémité. La figure 3 montre une vue détaillée de la lame double. Les figures 4 et 5, montrent une vue en coupe du détail du système de verrouillage de la lame double La figure 6 montre une vue en coupe du manche du couteau en deux parties 45 La figure 7 montre une coupe du système de verrouillage et une vue de dessous montrant le perçage pour accès au démontage de la lame. La figure 8 montre une vue d'ensemble d'une variante de couteau de forme générale circulaire, à lame double coulissante suivant une translation circulaire. 50 Le couteau à lame double coulissante, objet de l'invention, tel que montré sur les figures 1 et 2, comprends une lame rigide munie à chacune de ses deux extrémités (1) et (2) une partie coupante avec une forme spécifique. Le manche du couteau, selon un mode particulier de fabrication, peut être réalisé en deux demi parties symétriques 3 et 4, de sorte à faciliter la réalisation de l'assemblage et en particulier pour assurer le guidage interne du 55 coulissement de la lame. La lame est équipée d'un axe 6, centré dans la lame au niveau du trou 14, se terminant pour son appui par la partie épaulée 10. La demi partie du manche 4 contient un lamage 13 délimitant la translation totale de la lame au niveau de l'épaulement 10, tandis que la demi partie du manche 3 contient une lumière longitudinale 12 servant au coulissement et guidage de la lame elle-même. Cette lumière 12 se prolonge dans la section 60 par la lumière 11 permettant le passage de l'axe 6 entrainant la lame durant toute sa translation. 3 Les figures 4 et 5 montrent un mode particulier de blocage de la lame lorsqu'on la translate en bout de course d'un côté ou de l'autre. Ce système de blocage comprend une came à excentrique 7, articulée en 8 en bout de l'axe 6, et un levier 5 relié à cette came. La came 65 s'appuie sur une rondelle pouvant être concave 9, ainsi lorsque l'on fait basculer le levier, l'excentricité de la came permet de s'appuyer, d'une part en partie inférieure au niveau l'épaulement 10, et d'autre part au niveau de la rondelle d'appui 9 en partie supérieure. Cette manoeuvre permet de mettre une tension de serrage dans l'axe 6 et d'assurer le blocage en translation de la lame par rapport à la partie 3 du manche. Lorsque l'on veut 70 positionner l'une ou l'autre des parties coupantes de la lame 1 ou 2, on bascule à l'ouverture le levier pour libérer la tension de serrage ce qui permet de translater la lame par simple entrainement de ce même axe 6 jusqu'en extrémité des lumières de guidage 11, 12 et 13. On effectue ensuite le blocage de la lame dans cette nouvelle position suivant le même procédé. Le levier 5, lorsqu'il est rabattu, il vient se loger dans les encoches 17A ou 75 17B prévues à cet effet, sécurisant ainsi le système de blocage. Dans une version alternative, tel que montré sur figure 8, on peut réaliser un couteau de forme générale circulaire à lame double mais coulissant suivant une translation circulaire. Dans ce cas la lame 1,2, les deux demies parties du manche 3, 4, et les lumières 11, 12, 13 80 sont toutes circulaires et concentriques. Le manche du couteau à lame double coulissante est constitué de deux parties 3 et 4 démontables, la partie 4 possédant un perçage 15 pour l'extraction de l'axe 6. Cela permet de pouvoir remplacer la lame par toute autre lame nouvelle de tout type dès lors que sa 85 géométrie d'interface est inchangée pour garantir l'interchangeabilité. La lame du couteau, possède au moins un trou supplémentaire 16, permettant ainsi de pouvoir sélectionner le passage de l'axe 6, et ainsi de disposer d'un réglage en longueur de la lame différent (lame plus longue ou plus courte, REVENDICATIONS1. Couteau à lame double coulissante, caractérisé par sa lame rigide, munie à chacune de ses deux extrémités (1) et (2), d'une partie coupante avec une forme spécifique, et dont le manche, réalisé en deux demi parties 3 et 4, assure son guidage interne du coulissement en translation, la lame est équipée d'un axe 6, se terminant par la partie épaulée 10, la demi partie du manche 4 contenant un lamage longitudinal 13 délimitant la translation totale de la lame au niveau de l'épaulement 10, tandis que la demi partie du manche 3 contient une lumière longitudinale 12 servant au coulissement et guidage de la lame elle-même, et se prolongeant par la lumière 11 permettant ainsi le passage de l'axe 6 qui entraine la lame durant toute sa translation. 2. Couteau à lame double coulissante selon la revendication 1, caractérisé par son système de blocage de la lame lorsqu'on la translate en bout de course d'un côté ou de l'autre, comprenant une came à excentrique 7, articulée en bout de l'axe 6, et un levier 5 relié à cette came qui s'appuie sur une rondelle pouvant être concave 9, ainsi lorsque l'on fait basculer le levier, l'excentricité de la came permet de s'appuyer d'une part en partie inférieure au niveau de l'épaulement 9 et d'autre part au niveau de la rondelle d'appui 9 en partie supérieure, cette manoeuvre permettant de mettre une tension de serrage dans l'axe 6 et d'assurer le blocage en translation de la lame par rapport à la partie 3 du manche, le levier 5, lorsqu'il est rabattu, venant se loger respectivement dans l'encoche 17A ou 17B prévue à cet effet, sécurisant ainsi le système de blocage. 3. Couteau à lame double coulissante selon les revendications précédentes, caractérisé par sa forme générale circulaire avec la lame 1,2, coulissant suivant une translation circulaire, les deux demies parties du manche 3, 4, et les lumières 11, 12, 13 étant circulaires et concentriques. 2 4. Couteau à lame double coulissante selon la revendication 1, dont la lame possède au mins un trou supplémentaire 16, permettant ainsi de pouvoir sélectionner le passage de l'axe 6, et ainsi de disposer d'un réglage en longueur de la lame différent, la longueur du manche étant suffisamment longue pour couvrir tous les cas de figure).