FR 3069751 A1 20190208 FR 1757570 A 20170807 DOMAINE TECHNIQUE AUQUEL SE RAPPORTE L'INVENTION La présente invention concerne de manière générale le domaine des dispositifs et procédés pour l'agriculture. Elle concerne plus particulièrement une plaque de couverture isolée pour la réalisation d'un tunnel de culture ainsi qu'un procédé de culture d'endives en pleine terre utilisant le tunnel ainsi réalisé. ARRIERE-PLAN TECHNOLOGIQUE On connaît notamment par les documents DE202005005147U1 et EP1284099 des plateaux pour le forçage des endives dans le cadre de la culture des endives. La culture hydroponique des endives a connu un développement important notamment du fait de son rendement et des possibilités de mécanisation/automation. Toutefois, les endives produites présentent des caractéristiques qui les distinguent des endives cultivées d'une manière classique en pleine terre. Or, le consommateur est de plus en plus soucieux de la qualité des produits qu'il consomme et il souhaite disposer de produits cultivés d'une manière plus classique et présentant des caractéristiques organoleptiques intéressantes. Cependant la production classique des endives en pleine terre est d'un coût supérieur en termes de temps, main d'ceuvre, complexité et donc financièrement. Il est donc souhaitable de disposer de moyens facilitant et réduisant les coûts de la culture d'endives en pleine terre, aussi bien par des dispositifs ou des procédés utiles à cette fin. On connait également les documents FR2807915, FR2807916, FR2807917 et EP1245145 qui concernent la mécanisation de la récolte des endives cultivées dans des casiers en pleine terre. OBJET DE L'INVENTION Afin de remédier aux inconvénients précités de l'état de la technique, la présente invention propose une plaque de couverture adaptée à former un tunnel de culture, notamment culture d'endives en pleine terre, ladite plaque étant cintrée autour d'un axe longitudinal sensiblement horizontal, avec une face inférieure concave et une face supérieure convexe, ladite plaque comportant deux bords transversaux et deux bords longitudinaux formant des piédroits adaptés à reposer au sol afin que la face inférieure concave, orientée vers le sol, constitue la voute du tunnel de culture. Selon l'invention, la plaque comporte au moins sur sa face inférieure concave, une couche d'isolant thermique constituée d'une mousse synthétique. D'autres caractéristiques non limitatives et avantageuses de la plaque de couverture conforme à l'invention, prises individuellement ou selon toutes les combinaisons techniquement possibles, sont les suivantes : - la mousse synthétique est répandue sur au moins une partie d'une des deux 2 faces de la plaque, - la mousse synthétique est une mousse à cellules fermées, - la mousse synthétique est une mousse à cellules ouvertes, - la mousse synthétique est déposée sur la plaque de couverture par projection, 5 - la mousse synthétique est déposée sur la plaque de couverture par trempage, - la mousse synthétique est de la mousse de polyuréthane, - la mousse de polyuréthane est obtenue par application sur la plaque de deux composants, un polyol et un isocyanate, - la mousse synthétique de la plaque a une densité comprise entre 33 kg/m3 à 45 10 kg/m3, - la mousse synthétique de la plaque a une épaisseur comprise entre 2 cm et 8 cm, - la mousse synthétique de la plaque a une épaisseur comprise entre 3 cm et 4 cm, 15 - la mousse synthétique a une épaisseur sensiblement constante sur l'étendue de la plaque, - la mousse synthétique a des épaisseurs différentes sur l'étendue de la plaque, - la mousse synthétique a une épaisseur nulle ou réduite sur une hauteur déterminée le long des deux bords longitudinaux formant des piédroits de la 20 plaque afin de faciliter la pose et la possible insertion dans le sol des bords longitudinaux de la plaque, - la mousse synthétique a une épaisseur nulle ou réduite sur une largeur déterminée le long d'au moins un des deux bords transversaux de la plaque afin de faciliter le recouvrement partiel de deux plaques mises côte à côte, 25 - la plaque est choisie parmi : une tôle métallique, une plaque en matière plastique, une plaque en fibres de cellulose, un treillis ou grillage métallique, un treillis ou grillage en matière plastique, - la tôle métallique ou la plaque en fibres de cellulose est ondulée, - le treillis ou grillage est ondulé, 30 - le treillis ou grillage est emprisonné dans la mousse synthétique, - la tôle métallique ou la plaque est perforée, - la plaque est une tôle métallique perforée ou un grillage et la mousse synthétique bouche les perforations de la tôle ou les ouvertures du grillage, - la couche d'isolant thermique constituée d'une mousse synthétique est disposée 35 sur la face inférieure concave de la plaque, - la couche d'isolant thermique constituée d'une mousse synthétique est disposée sur la face supérieure convexe de la plaque, - la couche d'isolant thermique constituée d'une mousse synthétique est disposée 3 sur la face inférieure concave et la face supérieure convexe de la plaque, notamment du fait de l'utilisation d'une plaque perforée ou d'un grillage pour la plaque, - la plaque comporte en outre des moyens de préhension, 5 - les moyens de préhension sont sur la face supérieure convexe de la plaque, - les moyens de préhension sont des poignées ou des sangles, - la plaque comporte en outre des moyens d'ancrage au sol, - les moyens d'ancrage au sol sont des piquets amovibles d'ancrage au sol, - la plaque comporte sur sa face inférieure concave au moins un dispositif 10 d'accrochage adapté à maintenir suspendu au moins une conduite, notamment une conduite d'un liquide ou d'air. L'invention propose également un procédé de culture d'endives en pleine terre dans lequel on installe des racines d'endives dans des caisses et on dispose les caisses sur la surface d'une fosse de culture puis on recouvre la fosse de 15 culture comportant les caisses d'une couche de terre ou de tourbe ou leur mélange, puis on procède à un arrosage permettant de répartir la terre ou la tourbe ou leur mélange afin que le collet de la racine ressorte de la couche de terre ou de tourbe ou leur mélange, puis on assemble un tunnel de culture par mise bord à bord de plaques de couverture selon l'invention, de préférence en 20 recouvrement partiel des bords de plaques. Dans une modalité du procédé, en outre, avant l'assemblage du tunnel de culture, on recouvre les racines d'un voile de forçage. L'invention concerne également un tunnel de culture obtenu par mise bord à bord de plaques de couverture selon l'invention. 25 DESCRIPTION DETAILLEE D'UN EXEMPLE DE REALISATION La description qui va suivre en regard des dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs, fera bien comprendre en quoi consiste l'invention et comment elle peut être réalisée. Sur les dessins annexés : 30 - la figure 1 représente une plaque de couverture à type de tôle ondulée cintrée à couche d'isolant thermique en face inférieure concave, vue en perspective, et - la figure 2 représente une partie en écorché d'une plaque de couverture réalisée à partir d'un grillage sur lequel un isolant thermique a été répandu. Dispositif 35 La plaque de couverture isolée de l'invention est destinée à former la voute d'un tunnel de culture et elle comporte une isolation thermique. Elle est utilisée pour la culture d'endives en pleine terre. Cette plaque sensiblement rigide est cintrée et présente une face inférieure concave, orientée vers le sol et formant le 4 plafond/toit et piédroits du tunnel de culture et une face supérieure convexe, orientée à l'extérieur et soumise à l'environnement extérieur. Cette plaque est allongée dans une direction perpendiculaire à l'axe du tunnel formé et elle comporte deux bords transversaux dans des plans parallèles entre eux. Les bords 5 transversaux de deux plaques adjacentes viennent en recouvrement partiel lors de la constitution du tunnel par mise bord à bord des plaques. La plaque comporte deux bords longitudinaux formant des piédroits sensiblement parallèles entre eux, ces bords longitudinaux reposent sur le sol afin que la face inférieure concave orientée vers le sol constitue la voûte du tunnel de 10 culture. Ces bords longitudinaux formant des piédroits ont une direction sensiblement verticale ou à tout le moins bien inclinées par rapport à l'horizontale afin que la hauteur interne du tunnel soit suffisante. Dans des variantes, la plaque est cintrée, de préférence en arc de cercle ou demi-cercle. La forme cintrée en demi-cercle ou demi-lune des plaques isolées permet de les entreposer les unes 15 sur les autres sans risquer de les abimer lorsqu'elles ne sont pas utilisées pour former un tunnel de culture. Les piédroits peuvent, selon les cas, être droits ou cintrés. L'extrémité de chaque bord longitudinal peut être orientée dans la continuité générale du piédroit (verticalisation/droit ou en arc de cercle) ou être recourbée zo vers l'extérieur afin de former un plat à surface d'appui étendue venant se poser sensiblement à l'horizontale sur le sol et éviter que cette extrémité ne s'enfonce dans le sol contrairement au cas précédent de continuité d'orientation. On peut prévoir vers les extrémités des bords longitudinaux formant des piédroits des moyens d'ancrage au sol et, par exemple, des orifices de passage pour des 25 piquets amovibles d'ancrage au sol de la plaque de couverture isolée. Au moins certaines parties de la face inférieure concave de la plaque comporte une couche d'isolant thermique constituée d'une mousse synthétique. De préférence, cette mousse synthétique est répandue sur la majeure partie de la face inférieure concave de la plaque, les zones le long des bords de montage bord 30 à bord en recouvrement pouvant toutefois en être dépourvue tout comme éventuellement les extrémités des bords longitudinaux formant piédroits venant dans ou sur le sol. La face supérieure convexe peut également comporter une telle couche d'isolant thermique constituée d'une mousse synthétique, soit sur certaines parties, soit sur la majeure partie comme indiqué ci-dessus pour la face 35 inférieure concave. Pour former la ou les couches d'isolant thermique et donc rendre isolante la plaque, il est projeté entre 3 et 4 cm de mousse polyuréthane sur la plaque et de préférence sous la plaque, à sa face inférieure concave. On obtient ainsi une 5 plaque de couverture à isolation thermique par mousse synthétique qui présente un grand pouvoir d'isolation thermique et à rigidité augmentée. De la mousse polyuréthane peut aussi être projetée face supérieure convexe. On peut adapter l'épaisseur de mousse selon la situation géographique d'utilisation des plaques 5 isolées : les régions froides ayant une épaisseur de mousse polyuréthane supérieure et/ou de la mousse polyuréthane sur les deux faces. L'isolation créée par la mousse permet en outre de limiter les échanges d'air et d'eau/humidité avec l'extérieur et permet d'obtenir une fermeture du tunnel de culture pratiquement hermétique. Le confinement en est meilleur et cela permet 10 d'économiser le chauffage tout en ayant une température interne plus stable. On peut cependant prévoir sur les plaques, de préférence vers leurs sommets, des trappes amovibles pouvant s'ouvrir pour permettre la communication entre l'intérieur du tunnel et l'extérieur si le besoin s'en fait sentir. Ces trappes peuvent correspondre à des ouvertures ou trous circulaires de 200 mm de diamètre au 15 minimum réalisés aux sommets des plaques. La fermeture de ces trappes/trous peut se faire par tout moyen et par exemple avec des bouchons en styrofoam®. En effet, il peut être utile de renouveler l'air du tunnel de temps à autre. Toutefois, des moyens de circulation d'air et d'eau/humidité à l'intérieur du tunnel peuvent être mis en oeuvre sous le contrôle d'un automate de régulation de l'atmosphère 20 interne au tunnel et qui règle les échanges entre l'intérieur et l'extérieur du tunnel. L'isolant en mousse est obtenu par une réaction chimique de type polymérisation expansive rendant solide la mousse, le terme solide étant opposé à fluide, la mousse solide pouvant présenter une souplesse et/ou élasticité ou rigidité variable selon les besoins. En particulier dans le cas de l'utilisation d'un 25 treillis ou grillage on peut réaliser une plaque de couverture isolée déformable dans certaines limites. De préférence, la mousse synthétique est une mousse à cellules fermées afin d'éviter qu'elle ne se comporte comme une éponge ou puisse être un support propice à la croissance de mousses ou lichen ou véhiculer des parasites. On peut cependant utiliser de la mousse à cellules ouvertes mais si 30 on veut éviter ces problèmes on fermera en surface les cellules par exemple par dépôt d'une couche continue d'un film de matière plastique ou d'un vernis ou équivalent ou, alors, collage d'une feuille de matière plastique. La plaque en elle-même peut être métallique ou en matière plastique. Dans le cas de la matière plastique, elle peut être transparente ou translucide et on peut 35 prévoir des zones de la plaque non recouverte de mousse synthétique afin de laisser passer la lumière, un cache amovible pouvant être place sur ladite zone pour empêcher le passage de la lumière si nécessaire, le cache pouvant être en mousse synthétique. On peut noter que le même résultat peut être obtenu avec un 6 treillis ou grillage ayant une zone sans mousse synthétique. La plaque peut être une tôle métallique ondulée qui a été cintrée. Ce peut aussi être une plaque initialement plane qui a été cintrée ou même être un treillis ou grillage pris en sandwich par la mousse synthétique qui rend la plaque treillis/grillage isolée 5 sensiblement rigide tout en étant ultralégère. Sur la figure 1, on a représenté le cas d'une plaque de couverture 1 constituée d'une tôle ondulée 2 métallique cintrée sur la face inférieure concave de laquelle on a répandu une couche de mousse synthétique 3. Cette plaque comporte deux bords transversaux 5 et deux bords longitudinaux 4 formant des 10 piédroits. Dans cet exemple, la couche de mousse synthétique 3 ne descend pas jusqu'aux extrémités des bords longitudinaux formant des piédroits, ces derniers étant destinés à être enfoncés dans le sol. Pour fabriquer la plaque de couverture isolée en treillis/grillage ultralégère on peut utiliser un maître modèle de forme cintrée sur lequel on la réalise. On 15 prépare un segment de grillage que l'on place et cintre sur le maitre modèle. On place des écarteurs entre le maitre modèle et le grillage cintré puis on projette la mousse polyuréthane sur le grillage cintré afin qu'il soit pris en sandwich au sein de la mousse polyuréthane. Dans une variante de fabrication, après cintrage du segment de grillage, on coupe à certains endroits le fil formant le grillage et on plie 20 à 900 de la surface du grillage ces fils coupés veis le maître modèle, les fils coupés pliés formant alors des entretoises maintenant écarté la surface du grillage cintré du maître modèle. Une fois la mousse solidifiée, on peut retirer du maître modèle la plaque de couverture isolée ultralégère obtenue. Dans une autre variante de fabrication, on ne met pas en oeuvre d'écarteurs et le grillage sera 25 sensiblement en surface de la mousse, une couche de mousse polyuréthane pouvant éventuellement être projetée en plus sur la face du grillage pour avoir une prise en sandwich de ce dernier par la mousse. Sur la figure 2, on a représenté le cas d'une plaque de couverture 10 constituée d'un treillis ou d'un grillage. Sur la figure 2 on a retiré certaines parties 30 de la mousse synthétique répandue pour permettre de voir le treillis/grillage 13 emprisonné dans deux couches de mousse synthétique 11, 12. On a considéré deux couches de mousse synthétique 11, 12 en référence aux deux faces du treillis/grillage 13 mais en pratique du fait que la mousse traverse les ouvertures du treillis/grillage 13 lorsqu'elle est répandue cette dernière est en fait continue. 35 On peut cependant prévoir le cas d'utilisation d'une mousse d'un premier type sur une face et d'un autre type sur l'autre face, ceci aussi bien pour une plaque ou tôle continue que percée ou pour un treillis/grillage. La plaque en elle-même peut donc être continue/pleine ou, de préférence 7 être discontinue et comporter des ouvertures/trous ou être constituée d'un treillis ou grillage. Dans le cas d'une plaque discontinue, la/les couches d'isolant thermique constituées de mousse synthétique bouchent les ouvertures/trous ou les vides du treillis/grillage afin que la plaque isolée apparaisse globalement 5 continue et qu'il n'y ait pas/plus de communication directe entre les deux faces de la plaque initialement discontinue. De préférence, la/les couches de mousse synthétique sont opaques et en particulier dans le cas où la plaque est discontinue (plaque à ouvertures/trous ou treillis/grillage) afin d'éviter que de la lumière du jour ne puisse atteindre les 10 racines. Dans ces exemples, la plaque de couverture isolée est d'une pièce/monobloc entre ses deux piédroits. Dans des variantes, elle peut résulter de l'assemblage de plusieurs pièces pour former la voûte du tunnel de culture, par exemple en deux pièces avec une pièce droite comportant le piédroit à l'extrémité 15 droite et une pièce gauche comportant le piédroit de l'extrémité gauche, les deux pièces se réunissant au sommet de la voûte en recouvrement partiel avec, de préférence des moyens d'attache permettant de les solidariser dans la zone du recouvrement partiel. Selon les cas, les plaques de couverture isolées ont une longueur de 1,5 m 20 à 3 m telle que mesurée le long de leur surface entre les deux extrémités des bords longitudinaux 4 formant des piédroits. Typiquement, cette longueur est de 2,1 m. Selon les cas, les plaques de couverture isolées ont un écartement entre piédroits de 1 m à 2,5 m. Selon les cas, les plaques de couverture isolées ont une largeur de 50 cm à 200 cm telle que mesurée entre leurs deux bords transversaux 25 5. Typiquement, cette largeur est de 0,9 m ce qui permet une manipulation de la plaque par une personne seule. La plaque isolée peut comporter des accessoires comme par exemple une ou des sangles ou des moyens d'accrochage de sangles formant des moyens de préhension pour faciliter sa manipulation. Elle peut aussi comporter face inférieure 30 concave, vers son apex, des moyens d'accrochage pour des tuyaux d'arrosage et/ou de circulation d'air ou des câbles électriques circulant vers le haut du tunnel. Procédé On va maintenant décrire un procédé de culture d'endives en pleine terre à partir de racines récoltées dans une étape antérieure. Les endives pouvant être 35 cultivées sont notamment l'endive rouge ou l'endive de type barbe de capucine. Typiquement, ces racines récoltées ont été mises au frigo pour un stockage sans développement avant leur utilisation, c'est-à-dire leur mise en culture. Lorsque l'on souhaite procéder à la culture des endives, on récupère à la 8 sortie du frigo les racines. Ces racines sont mises en caisse après un éventuel recoupage de la racine à la partie supérieure de la racine coté bourgeon et/ou à la base de la racine. Ce recoupage peut être envisagé si l'arrache de la racine pour sa mise en stockage à l'étape antérieure est trop lointain ou si on a laissé trop de 5 feuillage lors de la mise en stockage. On doit noter que la surabondance de feuillage peut occasionner des problèmes sanitaires lors du forçage de l'endive. Chaque caisse comporte environ 90 racines. La mise en caisse peut se faire à même le sol ou à l'aide d'un équipement constitué d'une trémie, d'un tapis sans fin et d'un plan incliné pour le confort de l'opérateur. 10 La mise en caisse des racines permet de simplifier les manipulations ultérieures mais n'est pas obligatoire pour la réussite de la culture. Elle permet également, lors de l'apparition d'une maladie, que la contamination soit réduite à l'espace même de la caisse, ce qui limite la propagation à la fois aux autres racines voisines mais également au sol. Cette mise en caisse présente d'autres 15 avantages comme la possibilité de fractionner les temps de travaux, la possibilité de mécaniser fortement la culture, de la mise en caisse à la récolte, la possibilité de déposer dans le fond de la caisse une feuille de journal afin de conserver autour de la racine une quantité de terre nécessaire à la reprise de pousse, la possibilité d'intégrer facilement un pot de diamètre variable, type pot de fleur, afin 20 de détasser les racines dans la caisse. Enfin, si des traitements chimiques/phyto doivent être effectués, ils sont limités et ciblés du fait que les racines sont rassemblées en caisses. Cette technique de mise en caisse donne de l'indépendance et plus de place aux racines entre elles pour développer un plus grand potentiel et donc avoir 25 plus de rendement et une endive plus belle et plus régulière. On peut noter qu'une fois que la mise en caisse a été effectuée, il est possible de stocker à nouveau les racines en caisse dans un frigo si elles ne sont pas utilisées/cultivées immédiatement. Pour les conservations de plus de deux semaines, il est préférable de couvrir les caisses avec une bâche plastique afin de 30 limiter le desséchement qui pourrait causer une perte de potentiel de la racine. L'utilisation/la culture des racines correspond à une mise en couche, c'est-à-dire une mise en pleine terre des racines. Cette étape consiste à déposer à même le sol la caisse ou directement les racines au cas où il n'est pas mis en oeuvre de caisse, afin de faire pousser l'endive en pleine terre. 35 Préalablement à la mise en couche, le sol est travaillé finement sur environ 20 cm pour décompacter la terre et on retire une épaisseur de terre sensiblement égale à la hauteur de la racine ou de la caisse soit environ 10 à 15 cm de décaissage. Il restera donc une hauteur de terre décompactée de 5 à 10 cm sous 9 les racines ou la caisse. Cette étape préalable permet d'obtenir une couche ou fosse de culture. Il est important de décaisser la terre afin de créer cette fosse de culture car cela permet lors des arrosages de garder l'eau à l'endroit de la culture mais aussi de diminuer les pertes de chaleur occasionnées par les bordures. 5 En outre, étant donné que de préférence un réseau de chauffage est installé dans le sol entre -40 à -50 cm du niveau initial du sol (non décaissé), ce décaissage permet de rapprocher les racines de ce réseau de chauffage. Le réseau de chauffage peut être constitué d'un film chauffant électrique ou de conducteurs électriques. 10 Toujours dans cette étape préalable, la surface de la fosse de culture est rendue plane et rappuyé afin de pouvoir obtenir un contact parfait entre la racine et la terre. C'est pour cette raison que lors de la pose des caisses dans la fosse de culture, avant de déposer chaque caisse, il est préférable de gommer les trous ou les bosses occasionnés par d'éventuels piétinements/pas du personnel chargé de 15 la pose des caisses. En effet, un trou dans le sol sous la caisse entrainera le non développement de la racine se trouvant au-dessus de ce trou car, n'ayant pas de contact avec le sol, elle n'a pas accès à l'eau et aux nutriments nécessaire à son développement surtout en début de cycle. Cette racine va alors puiser dans ses réserves, se dessécher et ne pas pouvoir produire d'endive consommable. 20 Au stade de la mise en place des racines directement ou par caisses sur la fosse de culture on obtient ce que l'on peut appeler une fosse de culture plantée. On peut prévoir, après la mise en place des racines sur la fosse de culture, de bien recouvrir les abords de la fosse de culture plantée par de la terre et de procéder à d'éventuels traitements chimiques/phytosanitaires de la fosse de 25 culture et ses racines. La mise en couche se termine par une opération de recouvrement des caisses et racines par environ 5 cm de terre ou de tourbe ou leur mélange afin d'obtenir ce que l'on peut appeler une fosse de culture plantée recouverte. A noter qu'en cas de traitement chimique/phytosanitaire on attendra un certain temps de 30 séchage et/ou d'action du traitement avant de recouvrir par ces environ 5 cm de terre et/ou de tourbe l'intégralité de la fosse de culture plantée. En cas d'utilisation de tourbe, on sera attentif à ce qu'elle ne soit pas trop sèche, ce qui pourrait provoquer des difficultés de réhydratation avec un desséchement de racine et donc une non-production. 35 Il peut être utile, pour faciliter la descente de la terre et/ou de la tourbe entre les racines, de passer un balai à poil dur, de type balai de cour, sur la fosse de culture plantée recouverte. Il est cependant des plus préférable de procéder dans tous les cas à un arrosage de la fosse de culture plantée recouverte, par exemple 10 directement au tuyau, afin de bien faire descendre la terre et/ou la tourbe de recouvrement et de la coller autour de la racine. Cet arrosage permet aussi de réhydrater la racine suite au stockage. L'arrosage doit continuer jusqu'à ce que le collet de la racine soit ressorti de la terre, mais doit s'arrêter avant que toute la 5 terre soit partie de la caisse. La mise en oeuvre d'une terre et/ou tourbe de recouvrement restant en partie autour de la racine est très utile et elle à plusieurs fonctions : de faciliter la réhydratation de la racine, de créer une barrière anti perte de chaleur, de produire des radicelles en outre autour/en périphérie, de la racine. Ces radicelles 10 permettent au bourgeon de la racine de pousser sans manque d'hydratation. Ces radicelles donneront une endive plus lourde, plus brillante, plus belle. A noter que du fait de la disposition périphérique de ces radicelles, il y a peu de perte de potentiel par rapport au cas où il ne faudrait compter que sur les radicelles en bout de la racine pour puiser les nutriments et qui sont plus longues à obtenir à cause 15 de la coupe qui a été effectuée lors de la récolte initiale de la racine. Une fois l'arrosage terminé, on procède à la couverture par au moins une couverture de la fosse de culture plantée recouverte. En particulier, pour diminuer les effets de bordure provoquant un rendement moindre et qui sont occasionnés par des pertes de chaleur, on dépose autour/en bordure de la fosse de culture 20 plantée recouverte, sur environ la moitié de la première caisse, une feutrine, par exemple de type géotextile 340 gr/m2, pour augmenter le confinement. Ensuite, on vient déposer sur toutes les caisses un voile de forçage, par exemple type P17, double épaisseur qui permet d'augmenter le taux d'hygrométrie au plus près du collet de la racine. En effet, l'endive transpire naturellement lors de la pousse et en 25 augmentant l'hygrométrie par le voile de forçage, le bourgeon doit s'échauffer plus et donc pousser pour continuer à transpirer. Le voile de forçage permet d'obtenir rapidement une ambiance de pousse favorable aussi par l'isolation thermique qu'il apporte : la racine va se mettre à pousser et donc générer de la chaleur qui est favorable à la pousse. 30 A noter que ce voile de forçage peut avoir un rôle de contrôle de la pousse. En effet, si l'endive ne pousse pas correctement il y a peu de transpiration et le voile de forçage sera plutôt sec ou, à tout le moins, peu mouillé. Si, au contraire, l'endive pousse normalement alors le voile de forçage sera mouillé du fait de la transpiration importante. Ce peut donc être un moyen visuel simple de contrôle de 35 la pousse des endives. Il est toutefois important de noter que la feutrine et/ou le voile de forçage ne sont pas forcément indispensables et que même, dans certains cas, il(s) peut(vent) être néfaste(s) pour la culture de certaines variétés, lots ou qualité de 11 racines. Cet effet néfaste se caractérise par du pourrissement ou une mauvaise conservation en post récolte. On peut aussi prévoir, en fonction de la pousse des endives, de mettre en place le voile de forçage, de l'enlever puis de le remettre... Viens ensuite l'étape de mise en tunnel. 5 Bien qu'il soit possible de couvrir les endives directement sur le collet avec une toile ou une bâche ou de la paille on préfère utiliser la mise en tunnel afin d'obtenir une ambiance de pousse dans un espace défini. A cette fin, il est connu d'utiliser des tôles ondulées cintrées, recouvertes d'une bâche plastique noire pour l'étanchéité à la lumière puis de recouvrir le tout 10 d'une épaisseur de paille pour l'isolation thermique. L'avantage de cette technique connue est que la paille ne coute pas cher et est bien souvent issue de l'exploitation agricole du producteur d'endives. En revanche, le travail d'installation et de retrait de la paille est peu valorisant et a un cout en personnel non négligeable. En outre, cela ne donne qu'une faible isolation thermique qui finit par 15 se dégrader lorsque la paille s'humidifie et sans compter qu'elle peut se transformer en fumier. Il en résulte que l'on obtient une courbe oscillante des températures dans le tunnel. Or, pour un bon résultat de la culture et une bonne valorisation du lot d'endives, la température de pousse doit être la plus linéaire et constante possibles. 20 On préfère donc utiliser dans le cadre de l'invention la plaque de couverture à isolation thermique par mousse synthétique décrite précédemment. Avec cette dernière, les variations de température peuvent être gommées et on obtient une courbe de température beaucoup plus linéaire, et donc de très bonnes conditions de pousse pour l'endive. 25 Les plaques de couverture cintrées, typiquement ondulées, à isolation thermique sont placées côte à côte, parallèlement entre elles, afin de former un tunnel continu au-dessus de la fosse de culture plantée recouverte. De préférence, les plaques sont placées côte à côte en recouvrement d'une onde afin que l'intérieur du tunnel forme un « caisson » qui soit bien étanche à la lumière et 30 thermiquement au regard des températures extérieures. L'installation des plaques en recouvrement partiel des bords transversaux 5 peut être facilitée par application d'une peinture permettant de repérer le bord transversal de la plaque qui ne comporte pas de mousse : le bord transversal sans mousse (repéré par la peinture) d'une plaque étant joint en recouvrement au bord transversal avec 35 mousse de la plaque suivante. Il se crée alors grâce au chauffage qui est de préférence mis en oeuvre, une ambiance notamment thermique beaucoup plus constante et donc favorisant la pousse. On comprend que les deux extrémités du tunnel ainsi formé sont closes 12 par des parois qui sont elles-mêmes de préférence isolées similairement à celles du tunnel dans le cas de plaques métalliques ou qui sont dans un matériau isolant. Dans le cas d'une couche de culture standard de 9,2 m de long sous tunnel, on utilise typiquement 11 plaques dont environ trois ont des trappes ou 5 ouvertures à type de trou pour l'aération du tunnel, ces plaques à ouvertures sont réparties en 3ème, 6ème et 9ème positions le long du tunnel. Après cette mise en tunnel, le forçage des endives peut se dérouler d'une manière efficace. Grâce à l'isolation thermique permise par les plaques de couverture à 10 isolation thermique, il est plus facile de garder le niveau de température nécessaire à la pousse lors des périodes de gel, mais aussi lors du début de saison. Par contre, en fin de saison en Mars et Avril, les températures extérieures sont parfois trop élevées pour la pousse correcte des endives et les plaques de couverture à isolation thermique permettent alors de garder une ambiance plus 15 fraiche dans le tunnel sous les plaques et grâce à l'arrosage de la fosse de culture plantée recouverte et mise en tunnel. On obtient une pousse plus homogène par la linéarité des températures ce qui donne une endive plus dense, plus brillante et plus croquante. Il peut être envisagé de recouvrir les plaques de couverture à isolation 20 thermique d'une bâche ou d'une toile supplémentaire à la volonté du producteur. Des tests comparatifs de culture d'endive entre une méthode traditionnelle et le procédé de l'invention avec ses plaques de couverture à isolation thermique ont été effectués. Sur les cinq tests des résultats similaires ont été obtenus : de - 30% à -40 % de consommation en énergie pour le chauffage et un gain moyen de 25 0,5 kg d'endive au minimum par caisse de production. On peut prévoir à l'apex des plaques de couverture, face inférieure concave/côté intérieur du tunnel, des moyens d'accrochage pour notamment des tuyaux d'arrosage et/ou de circulation d'air possiblement régulée en température et/ou humidité, voire tuyau mixte, de l'air et/ou de l'eau pouvant être envoyé dans 30 le tuyau. La température de l'eau d'arrosage peut aussi être régulée. Le tuyau utilisé sera percé, de préférence du type goutte à goutte, sur sa longueur dans le tunnel. Environ 50 litres d'eau par m2 et par semaine sont nécessaire à la production des endives lors du forçage. Le forçage en tunnel peut s'effectuer sur une période allant de 21 à 28 jours 35 voire plus selon le choix du producteur. L'endive de 28 jours de forçage avec le procédé de culture de l'invention est vraiment différente de l'endive cultivée en hydroponique. L'endive obtenue avec le procédé de culture de l'invention a eu le temps de pousser et de puiser dans la terre, l'eau et les nutriments nécessaires à 13 sa croissance, ce qui permet d'augmenter le taux de matière sèche par rapport à l'hydroponique. L'endive de pleine terre obtenue à un meilleur gout et une meilleure conservation et elle peut se conserver jusque 3 à 4 semaines alors qu'une endive hydroponique ne dépassera pas ou difficilement les 2 semaines de 5 conservation. Au bout du temps de forçage, la récolte des endives a lieu. Dans le cas d'une culture sans caisse, la récolte se fait à genoux, dans la fosse de culture plantée recouverte après avoir retiré les plaques de couverture à isolation thermique, donc en étant soumis aux aléas climatiques. Par contre, dans 10 le cas d'une culture avec caisses, il est possible d'utiliser un outillage adapté qui permet de rapporter rapidement la caisse avec ses endives dans un local où l'on dispose de plus de confort. On peut mettre en oeuvre au moins deux méthodes de récolte à partir des caisses : 15 - à la main, on sépare l'endive de la racine comme on le ferait pour la culture sans caisse mais ceci alors que l'opérateur est dans un local et à l'abri. Un épluchage est ensuite effectué. - mécanisé, un opérateur prend la racine avec l'endive dessus, la dépose dans une machine qui grâce à un couteau va effectuer l'étape de cassage. Le couteau 20 coupant l'endive, les premières feuilles d'épluchage tombe rendant l'épluchage encore plus facile et rapide. L'endive après être séparée de sa racine et de ses premières feuilles tombe sur un tapis transporteur et rejoint la zone d'épluchage et de conditionnement. On comprend que la plaque de couverture de l'invention peut être mise en 25 oeuvre avec d'autres procédés de culture sous tunnel et/ou pour cultiver d'autres REVENDICATIONS1. Plaque de couverture (1, 10) adaptée à former un tunnel de culture, notamment culture d'endives en pleine terre, ladite plaque étant cintrée autour d'un axe longitudinal sensiblement horizontal, avec une face inférieure concave et une face supérieure convexe, ladite plaque comportant deux bords transversaux (5) et deux bords longitudinaux (4) formant des piédroits adaptés à reposer au sol afin que la face inférieure concave, orientée vers le sol, constitue la voute du tunnel de culture, caractérisée en ce que la plaque (1, 10) comporte au moins sur sa face inférieure concave, une couche d'isolant thermique (3 ; 11, 12) constituée d'une mousse synthétique. 2. Plaque de couverture (1, 10) selon la revendication 1, caractérisée en ce que la mousse synthétique (3 ; 11, 12) est de la mousse de polyuréthane. 3. Plaque de couverture (1, 10) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la mousse synthétique (3; 11, 12) de la plaque (1, 10) a une densité comprise entre 33 kg/m3 à 45 kg/m3. 4. Plaque de couverture (1, 10) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la mousse synthétique (3; 11, 12) de la plaque (1, 10) a une épaisseur comprise entre 2 cm et 8 cm. 5. Plaque de couverture (1, 10) selon la revendication 4, caractérisée en ce que la mousse synthétique (3 ; 11, 12) de la plaque (1, 10) a une épaisseur comprise entre 3 cm et 4 cm. 6. Plaque de couverture (1, 10) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la plaque est choisie parmi : une tôle métallique (2), une plaque en matière plastique, une plaque en fibres de cellulose, un treillis ou grillage (13) métallique, un treillis ou grillage (13) en matière plastique. 7. Plaque de couverture (1, 10) selon la revendication 6, caractérisée en ce que la plaque est une tôle métallique perforée ou un grillage (13) et en ce que la mousse synthétique (11, 12) bouche les perforations de la tôle ou les ouvertures du grillage (13). 15 8. Plaque de couverture (1, 10) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comporte en outre des moyens de préhension. 5 9. Plaque de couverture (1, 10) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comporte sur sa face inférieure concave au moins un dispositif d'accrochage adapté à maintenir suspendu au moins une conduite, notamment une conduite d'un liquide ou d'air. 10 10. Procédé de culture d'endives en pleine terre dans lequel on installe des racines d'endives dans des caisses et on dispose les caisses sur la surface d'une fosse de culture puis on recouvre la fosse de culture comportant les caisses d'une couche de terre ou de tourbe ou leur mélange, puis on procède à un arrosage 15 permettant de répartir la terre ou la tourbe ou leur mélange afin que le collet de la racine ressorte de la couche de terre ou de tourbe ou leur mélange, puis on assemble un tunnel de culture par mise bord à bord de plaques de couverture (1, 10) selon l'une quelconque des revendications précédentes, de préférence en recouvrement partiel des bords des plaques. 20