FR 3063894 A1 20180921 FR 1752241 A 20170317 1 La présente invention se rapporte à un concentré et à des compositions le comprenant. La présente invention concerne également un procédé de préparation du concentré et des compositions selon l'invention, et leurs utilisations, en particulier celle du concentré selon l'invention en tant qu'agent épaississant, moussant et/ou nettoyant (détergent). Les agents épaississants, moussants et/ou nettoyants trouvent une application dans de nombreux domaines. Il est notamment connu d'utiliser des agents épaississants, moussants et/ou nettoyants en cosmétique, par exemple dans des compositions démaquillantes. Il est également connu d'utiliser des agents épaississants, moussants et/ou nettoyants dans l'industrie du nettoyage, par exemple dans la préparation de produits nettoyant ou détergent tels que des compositions d'entretien ménager ou industriel, notamment des compositions de nettoyage pour surfaces dures ou des produits vaisselle. Le cocamide diéthanolamine (ou cocamide DEA) est un agent tensioactif possédant de bonnes propriétés moussante et épaississante, usuellement utilisé dans les compositions nettoyantes comme les produits vaisselles, ou en cosmétique. Il est également courant d'utiliser des composés sulfatés, tels que le lauryl sulfate de sodium (SLS) ou le lauryl éther sulfate de sodium (SLES). Ces agents tensioactifs sulfatés possèdent de très bonnes propriétés moussante et nettoyante. Le cocamide DEA et les composés sulfatés peuvent être utilisés en association, de sorte à combiner les propriétés moussante, épaississante et nettoyante de ces composés. Cependant, le cocamide DEA et les composés sulfatés tels que le SLS et le SLES sont considérés comme des substances à risques pour la santé humaine. Le cocamide DEA, notamment, serait un agent carcinogène potentiel. Le SLS et le SLES, pour leur part, sont irritants pour la peau et les yeux. Ces composés sont de plus corrosifs, et provoqueraient ainsi la détérioration des lipides et graisses composant les muscles et la peau. En outre, le SLS et le SLES sont généralement contaminés par un agent carcinogène, le 1,4-dioxane, qui est un sous- produit du processus de fabrication de ces composés sulfatés. A ce jour, il existe donc un besoin pour des solutions de remplacement de ces substances à risques. Plus particulièrement, il serait intéressant de développer des agents : - possédant une bonne propriété tensioactive, 3063894 2 possédant à la fois de bonnes propriétés épaississante, moussante et/ou nettoyante, permettant l'obtention de mousses stables, et qui seraient de moindre toxicité pour les utilisateurs. 5 Le travail de l'inventeur a permis de mettre en évidence qu'un concentré spécifique présentait l'ensemble des propriétés avantageuses décrites ci-avant. L'invention concerne donc un concentré comprenant : au moins 20% en poids d'au moins un lipide de mannosylérythritol, par rapport au poids total du concentré, et 10 au moins 30% en poids d'au moins un ester d'acide gras et de polyglycérol, par rapport au poids total du concentré, dans lequel le ratio lipide(s) de mannosylérythritol/ester(s) d'acide(s) gras et de polyglycérol est compris dans la gamme [1 / 3 ; 3 / 1]. Par « lipide de mannosylérythritol » ou MEL, on entend un tensioactif 15 comportant une partie hydrophile formée par le groupe mannosylérythritol, et une partie hydrophobe formée par au moins un groupe acyle. Par MEL, on désigne plus particulièrement une molécule présentant la formule générale (I) suivante : oR4 20 (I) 0 0R5 OH OH dans laquelle : - R1 et R2, identiques ou différents, représentent un groupe acyle, comportant une chaine carbonée acyclique insaturée ou saturée, - R3 et R4, identiques ou différents, représentent un groupe acétyle ou un atome 25 d'hydrogène, et - R5 représente un atome d'hydrogène ou un groupe acyle. Parmi les MELs de formule (I) décrits ci-avant, on peut distinguer les « MELs di-acyles » des « MELs tri-acylés », selon la nature du groupe présent en R5. On notera que selon cette terminologie, les groupements acétyles pouvant être présents en R3 et 30 R4 ne sont pas comptabilisés dans les groupements acyles. 3063894 3 Par MEL tri-acylé, on désigne une molécule de formule (I) dans laquelle : - R1 et R2, identiques ou différents, représentent un groupe acyle, comportant une chaine carbonée acyclique insaturée ou saturée, - R3 et R4, identiques ou différents, représentent un groupe acétyle ou un atome 5 d'hydrogène, et - R5 représente un groupe acyle. Par MEL di-acylé, on désigne une molécule de formule (I) dans laquelle : - R1 et R2, identiques ou différents, représentent un groupe acyle, comportant une chaine carbonée acyclique insaturée ou saturée, 10 - R3 et R4, identiques ou différents, représentent un groupe acétyle ou un atome d'hydrogène, et - R5 représente un atome d'hydrogène. Un MEL di-acylé est donc représenté par la formule (II) suivante : OR4 OH OH 15 OH Avantageusement, le au moins un MEL compris dans le concentré selon l'invention est di-acylé. Deux stéréoisomères de MEL di-acylé de formule (II) sont connus et représentés dans les formules (III) et (IV) ci-après : CH2OH H OH OR4 H OH R.10 20 R30 R20 3063894 4 R20 (IV) dans lesquelles, R1, R2, R3, R4 sont identiques à ceux indiqués en Formule (II). Avantageusement, un MEL di-acylé est une molécule de formule (III). 5 Les formules (I) à (IV) ci-avant peuvent représenter plusieurs molécules, chaque molécule étant donc un MEL. Par « MELs », on désigne au moins deux molécules de formules (I), (Il), (III) ou (IV) différentes de par leur substitution (groupes acyles, acétyles) ou par leur stéréoisomérie, plus particulièrement, au moins deux molécules de formules (III) différentes. 10 Par ailleurs, les MELs sont généralement classés en quatre classes de molécules, notées de A à D, selon leur degré d'acétylation en R3 et R4. La classe des MELs-A comporte des molécules de formule (I) présentant deux groupes acétyles en R3 et R4. La classe des MELs-B et la classe des MELs-C comportent des molécules de formule (I) présentant un seul groupe acétyle en R4 et R3 respectivement. Enfin, la 15 classe des MELs-D comporte des molécules de formule (I) ne présentant pas de groupe acétyle (R3= R4=H). Outre de par leur degré d'acétylation, les MELs peuvent varier dans leur structure, de par la nature des acides gras qui composent leur partie hydrophobe. Cette variation est généralement fonction du procédé mis en oeuvre pour l'obtention 20 des MELs. Les MELs sont généralement obtenus par des procédés mettant en oeuvre la culture de champignons, et plus particulièrement de levures. Avantageusement, le(s) MEL(s) visé(s) par la présente demande sont obtenus par un procédé de fermentation, comprenant les étapes suivantes : 25 - la culture d'une souche de champignon et plus particulièrement d'une souche de levure en présence d'une source de carbone pour obtenir des MELs; et - la récupération des MELs ainsi obtenus. Les souches à partir desquelles il est possible d'obtenir des MELs sont bien connues de l'homme du métier. A titre d'exemple, il est connu d'utiliser des souches de oR4 CH2OH HO H HO H R30 R10 3063894 5 la famille des Basidiomycètes, de préférence du genre Pseudozyma, telle que Pseudozyma antarctica, Pseudozyma parantartica, Pseudozyma aphidis, Pseudozyma rugulosa, Pseudozyma graminicola, Pseudozyma siamensis, Pseudozyma hubeiensis, Pseudozyma tsukubaensis, Pseudozyma crassa, ou du genre Ustilago, telle que 5 Ustilago maydis, Ustilago cynodontis et Ustilago scitaminea. En général, selon la souche, une classe de MELs (MELs-A, MELs-B, MELs-C ou MELs-D), est produite majoritairement, voire exclusivement par rapport aux autres classes de MEL. A titre d'exemple, Pseudozyma antarctica, Pseudozyma aphidis, Pseudozyma rugulosa et Pseudozyma parantarctica produisent en majorité des MEL5- 10 A de formule (III). Pseudozyma graminicola, Pseudozyma siamensis, Pseudozyma hubeiensis produisent en majorité des MELs-C de formule (III). Pseudozyma tsukubaensis produit en majorité des MELs-B de formule (IV) et Pseudozyma crassa produit en majorité des MELs- A de formule (IV). Avantageusement, les MELs sont obtenus par un procédé de fermentation 15 mettant en oeuvre une souche produisant des MELs de formule (III). Plus particulièrement, les MELs sont obtenus par un procédé de fermentation mettant en oeuvre une souche choisie parmi Pseudozyma aphidis, Pseudozyma rugulosa, Pseudozyma antarctica ou Pseudozyma parantarctica, préférentiellement parmi Pseudozyma aphidis, Pseudozyma antarctica ou Pseudozyma parantarctica, 20 plus préférentiellement, la souche est Pseudozyma aphidis. Le substrat carboné est typiquement un glycérol, un n-alcane ou une huile, en particulier d'origine renouvelable. Toute huile, composée de triglycérides et liquide à la température du procédé de fermentation, peut être utilisée comme substrat carboné. 25 Préférentiellement, l'huile renouvelable est une huile végétale ou animale, plus préférentiellement, une huile végétale. En particulier, l'huile végétale est choisie parmi le groupe constitué par une huile de soja, une huile de tournesol, une huile d'olive et une huile de colza. Plus particulièrement, l'huile végétale est une huile de soja ou une huile de colza, plus particulièrement encore, une huile de colza. 30 Ces huiles renouvelables sont particulièrement riches en groupes acyles comportant une chaine carbonée à 18 atomes de carbone, tels que les groupes acyles issus de l'acide oléique, linoléique et/ou linolénique. Le procédé de fermentation dure généralement au moins 3 jours, préférentiellement au moins 7 jours. 3063894 6 Selon un mode de réalisation préférentiel, les MELs sont obtenus par un procédé de fermentation mettant en oeuvre : une souche du genre Pseudozyma, préférentiellement Pseudozyma antartica, Pseudozyma parantarctica, ou Pseudozyma aphidis, 5 une huile végétale, préférentiellement une huile de colza ou une huile de soja, en tant que substrat carboné. Une telle souche est usuellement cultivée en réacteur dans un milieu comportant du glucose, de l'eau et/ou des sels (tel que le sulfate de magnésium, le phosphate de monopotassium, le nitrate de sodium, et/ou le nitrate d'ammonium). Ce 10 milieu de culture est également mis en oeuvre dans le procédé de fermentation. En effet, d'une manière générale, le milieu de fermentation du procédé de fermentation, comporte un milieu de culture et le substrat carboné. Avantageusement, les différents composants du milieu (glucose et souche en particulier) sont stérilisés séparément avant introduction dans le réacteur. 15 La température du milieu est de préférence comprise entre 20°C et 40°C, plus préférentiellement entre 25°C et 35°C. Le brut réactionnel obtenu à l'issue du procédé de fermentation, est ce qui est appelé dans la présente demande, le brut de fermentation. Le brut de fermentation comporte généralement au moins deux MELs di-acylés, 20 au moins du substrat carboné résiduel et/ou un sous-produit du substrat carboné, la souche et de l'eau, le sous-produit du substrat carboné résultant de la fermentation. L'étape de récupération des MELs a pour objectif de séparer un/des MEL(s) d'un ou de plusieurs des autres composants du brut de fermentation, tels que du substrat carboné résiduel et/ou un sous-produit du substrat carboné, une souche, et/ou 25 de l'eau. Selon le mode de réalisation préférentiel ci-avant, le brut de fermentation comporte au moins deux MELs di-acylés, au moins un triglycéride et/ou au moins un acide gras, de l'eau et une souche du genre Pseudozyma. En effet, lorsque le substrat carboné est une huile d'origine renouvelable, un 30 sous-produit du substrat carboné est un acide gras. De plus, une huile végétale étant principalement (plus de 90% en poids) constituée de triglycérides, l'huile végétale résiduelle est donc composée d'au moins un triglycéride. La séparation d'un ou des MEL(s) d'un ou de plusieurs des autres composants du brut de fermentation peut se faire par toute méthode de séparation connue de 35 l'homme du métier. 3063894 7 Avantageusement, la séparation d'un ou des MEL(s) d'un ou de plusieurs des autres composants peut comprendre une ou plusieurs des méthodes suivantes : décantation, centrifugation, 5 filtration, évaporation, extraction liquide/liquide, passage sur un substrat minéral ou une résine. En particulier : 10 la souche peut être séparée par décantation, filtration, et/ou centrifugation ; l'eau peut être séparée par décantation, évaporation, centrifugation, et/ou passage sur un substrat minéral qui est un adsorbant; les acides gras et les triglycérides peuvent être séparés par extraction liquide/liquide et/ou par passage sur un substrat minéral ou une résine. 15 Les MELs récupérés peuvent donc comporter : - au moins un triglycéride et/ou au moins un acide gras, et - optionnellement, une souche. Par « acide gras », on entend un acide gras libre et/ou sous forme de sel. La quantité d'acide(s) gras et/ou de triglycéride(s) présente dans les MELs 20 récupérés peut être comprise entre 0,5 et 60% en poids, de préférence entre 1 et 50% en poids, par rapport au poids total de MELs récupérés. Avantageusement, le ou les acide(s) gras comporte(nt) une chaine carbonée comportant entre 8 et 24 atomes de carbone, de préférence, entre 8 et 20 atomes de carbone. 25 Avantageusement, le ou les triglycéride(s) comporte(nt) des groupes acyles dont la chaine carbonée acyclique, saturée ou insaturée, comporte entre 8 et 24 atomes de carbones, de préférence entre 16 et 18 atomes de carbone. Plus particulièrement, la chaine carbonée est linéaire et ne comporte que des atomes de carbone et d'hydrogène, éventuellement substituée par une fonction hydroxyle (OH). 30 Les MELs récupérés peuvent donc se trouver sous une forme plus ou moins purifiée, c'est-à-dire en mélange avec d'autres composants du milieu de fermentation. Plus particulièrement, dans la présente demande, et en particulier dans les exemples, lorsque les MELs récupérés, sont en mélange avec au moins un acide gras et/ou au moins un triglycéride, optionnellement de l'eau et/ou une souche, ce mélange 35 est appelé « mélange de MELs». 3063894 8 Un premier mélange de MELs est un brut de fermentation, c'est-à-dire au moins deux MELs di-acylés avec les autres composants du brut de fermentation. Le brut de fermentation peut faire l'objet d'une ou plusieurs méthodes de séparation, conduisant à d'autres mélanges de MELs préférés présentant les 5 caractéristiques suivantes : - une teneur en MELs supérieure ou égale à 30% en poids, préférentiellement supérieure ou égale à 40% en poids, plus préférentiellement supérieure ou égale à 50% en poids ; une teneur en autres composants (dont acide(s) gras, triglycéride(s), eau, 10 et/ou souche) inférieure ou égale à 70% en poids, préférentiellement inférieure ou égale à 60% en poids, plus préférentiellement inférieure ou égale à 50% en poids ; les pourcentages en poids étant donnés par rapport au poids du mélange de MELs. 15 Plus particulièrement, selon la ou les méthode(s) de séparation telle(s) que décrite(s) ci-avant, des mélanges de MELs plus ou moins concentrés en MELs peuvent être obtenus. Selon un premier mode de réalisation, le mélange de MELs présente les caractéristiques suivantes : 20 - une teneur en MELs supérieure ou égale à 55% en poids ; - une teneur en autres composants (dont acide(s) gras, triglycéride(s), eau, et/ou souche) inférieure ou égale à 45% en poids ; les pourcentages en poids étant donnés par rapport au poids du mélange de MELs. 25 Avantageusement, dans ce premier mode de réalisation, la teneur en eau et/ou en souche est inférieure ou égale à 10% en poids, préférentiellement inférieur ou égale à 5% en poids, par rapport au poids du mélange de MELs. Selon un deuxième mode de réalisation, lequel est particulièrement préféré, le mélange de MELs présente les caractéristiques suivantes : 30 une teneur en MELs supérieure ou égale à 90% en poids, préférentiellement supérieure ou égale à 95% en poids, plus préférentiellement supérieure ou égale à 98% en poids ; une teneur en autre composants (dont acide(s) gras, triglycéride(s), eau, et/ou souche) inférieure ou égale à 10% en poids, préférentiellement 3063894 9 inférieure ou égale à 5% en poids, plus préférentiellement inférieure ou égale à 2% en poids ; les pourcentages en poids étant donnés par rapport au poids du mélange de MELs. 5 Avantageusement, dans ce deuxième mode de réalisation, la teneur en eau et/ou en souche est inférieure ou égale à 2% en poids, par rapport au poids du mélange de MELs. Un tel mélange de MELs peut, par exemple, être obtenu à l'aide d'un procédé de fermentation tel que décrit ci-avant, comprenant plusieurs étapes de séparation 10 telles que décrites ci-avant, ces étapes de séparation incluant préférentiellement une extraction liquide/liquide et/ou un passage sur un substrat minéral. Le passage sur un substrat minéral peut être une chromatographie, telle qu'une chromatographie d'adsorption sur colonne de silice, réalisée à l'aide de solvants adaptés. De tels solvants sont connus de l'homme du métier. 15 Des exemples de mélanges de MELs et de leur procédé d'obtention sont également décrits dans la publication suivante : "Downstream processing of mannosylerythritol lipids produced by Pseudozyma aphidis" ; Rau et al.; European Journal of Lipids Science and Technology (2005), 107, 373-380. Avantageusement, le(s) MEL(s) récupéré(s) à l'issue du procédé de 20 fermentation décrit ci-avant est/sont di-acylé(s). Lorsque le(s) MELs récupéré(s) à l'issue du procédé de fermentation est/sont un/des MEL(s) di-acylé(s), il est possible de mettre en oeuvre une étape subséquente de production de MELs tri-acylés à partir du/des MEL(s) di-acylé(s) (ou d'un mélange de MELs di-acylés) récupéré(s). 25 Cette étape subséquente comprend avantageusement : la dissolution du/des MEL(s) di-acylé(s) dans un solvant organique en présence d'une enzyme ; et l'ajout d'au moins une huile végétale, d'au moins un acide gras d'origine végétale ou d'au moins un ester d'acide gras d'origine végétale ; 30 dans des conditions permettant soit une réaction de transestérification entre le(s) MEL(s) di-acylé(s) et les triglycérides présents dans l'huile végétale ou l'ester d'acide gras d'origine végétale, soit une réaction d'estérification entre le(s) MEL(s) diacylé(s) et l'acide gras d'origine végétale, permettant ainsi la production de MEL(s) triacylé(s). 3063894 10 Avantageusement, le solvant organique est choisi parmi le méthanol, l'éthanol, le propanol, le butanol, l'acétone, le propanone, le butanone, le pentane-2-one, le 1,2- éthanediol, le 2,3-butanediol, le dioxane, l'acétonitrile, le 2-méthyl-butane-2-ol, le tertbutanol, le 2-méthylpropanol, le 4-hydroxy-2-méthyl pentanone, le tétrahydrofuranne, 5 l'hexane, le diméthylformamide (DMF), le diméthylsulfoxide (DMSO) et/ou la pyridine. Préférentiellement, l'huile végétale est choisie parmi le groupe constitué par une huile de soja, une huile de tournesol, une huile d'olive et une huile de colza. Plus particulièrement, l'huile végétale est une huile de soja ou une huile de colza, plus particulièrement encore, une huile de colza. 10 Avantageusement, l'acide gras d'origine végétale ou l'ester d'acide gras d'origine végétale provient d'une huile de soja, d'une huile de tournesol, d'une huile d'olive ou d'une huile de colza. Plus particulièrement, l'acide gras d'origine végétale ou l'ester d'acide gras d'origine végétale provient d'une huile de soja ou d'une huile de colza, plus particulièrement encore, d'une huile de colza. 15 Ces huiles végétales sont particulièrement riches en groupes acyles comportant une chaine carbonée à 18 atomes de carbone, tels qu'en groupes acyles issus de l'acide oléique, linoléique et/ou linolénique. L'enzyme peut être sélectionnée parmi les lipases, les protéases, et/ou les estérases, de préférence parmi les lipases et/ou estérases, encore plus 20 préférentiellement parmi les lipases. Avantageusement, la réaction d'estérification ou de transestérification est réalisée pendant environ 12 à 72h à une température proche (+/- 10°C) de la température optimale d'activité de l'enzyme, de préférence pendant environ 24 à 48h à une température comprise entre 20 et 30°C, plus préférentiellement à 25°C. 25 Le(s) MEL(s) tri-acylé(s) peu(ven)t ensuite être récupéré(s) à partir du milieu réactionnel, par des méthodes de séparation connues de l'homme du métier. Parmi ces méthodes de séparation figurent par exemple, la chromatographie, telle que la chromatographie par absorption sur colonne de silice. Le concentré selon l'invention comporte également au moins 30% en poids d'au 30 moins un ester d'acide gras et de polyglycérol, par rapport au poids total du concentré. De préférence, le concentré selon l'invention comprend un ester d'acide gras et de polyglycérol. Avantageusement, l'acide gras compris dans l'ester d'acide gras et de polyglycérol comporte une chaine carbonée comportant entre 6 et 18 atomes. 3063894 11 De préférence, le polyglycérol compris dans l'ester d'acide gras et de polyglycérol comprend entre 2 et 12, de préférence entre 2 et 10, plus préférentiellement entre 3 et 6 unités de glycérol. Le concentré selon l'invention possède une bonne propriété épaississante. Par 5 « propriété épaississante », on entend que le concentré selon l'invention augmente la viscosité de l'eau. En d'autres termes, une composition comprenant un concentré selon l'invention et de l'eau aura une viscosité supérieure à celle de l'eau seule, avantageusement d'au moins 30 mPa.s, de préférence d'au moins 80 mPa.s, plus préférentiellement d'au moins 200 mPa.s, encore plus préférentiellement d'au moins 10 300 mPa.s. En outre, le concentré selon l'invention permet de donner à l'eau l'aspect d'un gel, c'est-à-dire qu'une composition comprenant un concentré selon l'invention et de l'eau présentera l'aspect d'un gel. Par « aspect gel », on vise la rhéologie typique d'un gel. En particulier, la 15 viscosité initiale d'une composition comprenant un concentré selon l'invention et de l'eau diminuera si elle est soumise à un frottement, et reviendra à sa valeur initiale suite à l'arrêt du frottement. Ces caractéristiques du concentré selon l'invention sont plus amplement décrites dans l'Exemple 2 ci-après. 20 Par ailleurs, le concentré selon l'invention a une bonne propriété moussante. On entend ici qu'un concentré selon l'invention, lorsqu'il est mis au contact d'eau, permet la formation d'une mousse à la surface de la composition obtenue. De préférence, le concentré selon l'invention permet la formation d'une mousse dans des conditions semblables à celles décrites dans la norme ASTM D892. 25 Dans la présente demande, toute référence à une norme est une référence à la norme en vigueur à la date de dépôt. Avantageusement, le volume de la mousse formée à la surface d'une composition comprenant un concentré selon l'invention et de l'eau est supérieur à 200 mL, de préférence supérieur à 400 mL, encore plus préférentiellement supérieur à 600 30 mL. Un tel volume varie en fonction de la dureté de l'eau. Par ailleurs, la mousse formée à la surface d'une composition comprenant un concentré selon l'invention est stable. Par « stable », on entend que le volume de mousse formée ne diminue pas ou diminue très peu au cours du temps, c'est-à-dire de moins de 50 mL en 10 min, préférentiellement de moins de 25 mL en 10 min. 3063894 12 La propriété moussante du concentré selon l'invention ainsi que la stabilité d'une mousse formée à la surface d'une composition comprenant le concentré selon l'invention, sont plus amplement décrites dans l'Exemple 3. En outre, le concentré selon l'invention a une bonne propriété nettoyante. 5 Avantageusement, le concentré selon l'invention comprend au moins 30% en poids, optionnellement au moins 45% en poids d'au moins un MEL, sur le poids total du concentré. Avantageusement, au moins 80% en poids du concentré selon l'invention est constitué de lipide(s) de mannosylérythritol et d'ester(s) d'acide(s) gras et de 10 polyglycérol. De préférence, dans le concentré selon l'invention, le ratio lipide(s) de mannosylérythritol/ester(s) d'acide(s) gras et de polyglycérol est compris dans la gamme [1 / 2 ; 2 / 1]. Un tel ratio permet encore d'améliorer la propriété épaississante du concentré 15 selon l'invention. De préférence, le au moins un ester d'acide gras et de polyglycérol compris dans le concentré selon l'invention est un ester d'acide caprique et/ou caprylique et de polyglycérol. Un ester d'acide caprique et/ou caprylique et de polyglycérol est également appelé 20 polyglycerol caprate et/ou caprylate, ou polyglyceryl caprate et/ou caprylate. De préférence, le au moins un ester est un ester d'acide caprique et de polyglycérol. Avantageusement, le concentré selon l'invention comprend au moins deux MELs, en particulier au moins deux MELs issus de classes différentes choisies parmi 25 le groupe constitué par les MELs-A, MELs-B, MELs-C et MELs-D. Selon un premier mode avantageux de réalisation, le concentré selon l'invention comporte des MELs-A, MELs-B, MELs-C et optionnellement des MELs-D, plus préférentiellement des MELs-A, MELs-B, MELs-C et des MELs-D. Avantageusement, le concentré selon l'invention comporte des MELs-A et 30 MELs-B à une teneur comprise entre 50% à 95% en poids, de préférence 60% à 85% en poids, les pourcentages en poids étant indiqués par rapport au poids de la quantité totale de MELs. Avantageusement, le concentré selon l'invention comporte du ou des MELs-C à une teneur supérieure ou égale à 5% en poids, préférentiellement supérieure à 10% en 3063894 13 poids, les pourcentages en poids étant indiqués par rapport au poids de la quantité totale de MELs. Plus particulièrement, le concentré selon l'invention comporte des MELs-A et MELs-B à une teneur comprise entre 60% et 80% en poids et des MELs-C à une 5 teneur supérieure ou égale à 15% en poids, les pourcentages en poids étant indiqués par rapport au poids de la quantité totale de MELs. Selon un deuxième mode avantageux de réalisation, le concentré selon l'invention comporte des MELs-D à une teneur comprise entre 75% et 100% en poids, de préférence entre 90% et 100% en poids, les pourcentages en poids étant indiqués 10 par rapport au poids de la quantité totale de MELs. Les MELs-D peuvent être obtenus par désacétylation des MELs-A, MELs-B et MELs-C. Un exemple de réaction de désacétylation des MELs-A, MELs-B et MELs-C utilisant une enzyme hydrolysante est décrite dans la publication suivante : "Enzymatic synthesis of a novel glycolipid biosurfactant, mannosylerythritol lipid-D and its aqueous 15 phase behavior " ; Fukuoka et al.; Carbohydrate Research (2011), 346, 266-271. Avantageusement, le concentré selon l'invention comprend en outre au moins un ester d'acide gras et de glycérol. De préférence, le concentré selon l'invention comprend un ester d'acide gras et de glycérol. 20 Selon un premier mode de réalisation du concentré selon l'invention, celui-ci comporte ou consiste en : au moins 20% en poids d'au moins un lipide de mannosylérythritol, par rapport au poids total du concentré, et au moins 30% en poids d'au moins un ester d'acide gras et de polyglycérol, 25 par rapport au poids total du concentré, dans lequel le ratio lipide(s) de mannosyléryhtritol/ester(s) d'acide(s) gras et de polyglycérol est compris dans la gamme [1 / 3 ; 3 / 1]. Selon un second mode de réalisation du concentré selon l'invention, celui-ci comporte ou consiste en : 30 au moins 20% en poids d'au moins un lipide de mannosylérythritol, par rapport au poids total du concentré, au moins 30% en poids d'au moins un ester d'acide gras et de polyglycérol, par rapport au poids total du concentré, et au moins un ester d'acide gras et de glycérol, 3063894 14 dans lequel le ratio lipide(s) de mannosyléryhtritol/ester(s) d'acide(s) gras et de polyglycérol est compris dans la gamme [1 / 3 ; 3 / 1]. Le au moins un ester d'acide gras et de polyglycérol mis en oeuvre dans ces deux modes de réalisation est avantageusement un ester d'acide caprique et/ou 5 caprylique et de polyglycérol, de préférence un ester d'acide caprique et de polyglycérol. Avantageusement, dans le concentré selon l'invention, la quantité d'ester(s) d'acide(s) gras et de glycérol est comprise entre 1,5 et 4,5% en poids, de préférence entre 2 et 4% en poids, sur le poids total du concentré. 10 Les caractéristiques préférées du concentré selon l'invention décrites ci-avant s'appliquent à l'ensemble de ces modes de réalisation. De préférence, le au moins un ester d'acide gras et de glycérol compris dans le concentré selon l'invention est un ester d'acide caprylique et de glycérol. Lorsqu'il est ajouté à de l'eau, l'ester d'acide caprylique et de glycérol provoque 15 un effet de flou lumineux dans l'eau. Cet effet est très intéressant pour le développement de produits cosmétiques, tel que ceux pour lesquels on souhaite obtenir une texture type lait. Une composition, telle qu'une composition cosmétique, préparée à partir d'un concentré selon l'invention comprenant ester d'acide caprylique et de glycérol 20 présentera des propriétés avantageuses, telles qu'un toucher agréable sans film huileux et une sensation de peau nourrie chez l'utilisateur. Les esters d'acide caprylique et de glycérol possèdent également de bonnes propriétés antimicrobiennes. L'invention concerne également un procédé de préparation d'un concentré selon 25 l'invention, comprenant une étape de mélangeage d'au moins 20% en poids d'au moins un lipide de mannosylérythritol, par rapport au poids total du concentré, et d'au moins 30% en poids d'au moins un ester d'acide gras et de polyglycérol, par rapport au poids total du concentré, dans lequel le ratio lipide(s) de mannosylérythritol/ester(s) d'acide(s) gras et de polyglycérol est compris dans la gamme [1 / 3 ; 3 / 1]. 30 Avantageusement, le mélange est réalisé à une température comprise entre 40 et 60°C, de préférence 60°C. Avantageusement, les composants mis en oeuvre dans le procédé de préparation d'un concentré selon l'invention présente une ou plusieurs des caractéristiques préférées décrites ci-avant. 3063894 15 L'invention concerne par ailleurs une composition comprenant un concentré selon l'invention, et de l'eau. La composition selon l'invention a une bonne propriété nettoyante, et plus particulièrement démaquillante. Cela est plus amplement décrit dans l'Exemple 6 ci- 5 après. Selon un premier mode de réalisation, la quantité de concentré dans la composition selon l'invention est comprise entre 3% et 75% en poids, sur le poids total de la composition. Selon ce premier mode de réalisation de la composition selon l'invention, celle- 10 ci a une viscosité bien supérieure à celle de l'eau, et présente l'aspect d'un gel. Selon un mode particulier de ce premier mode de réalisation, la composition selon l'invention comprend un concentré selon l'invention qui ne comporte pas d'ester d'acide gras et de glycérol. Dans ce mode particulier, lorsque la quantité de concentré comprise dans la composition selon l'invention est faible, c'est-à-dire comprise entre 3 15 et 7% en poids sur le poids total de la composition, il est préférable que le concentré comprenne au moins 50% en poids d'au moins un MEL, sur le poids total de concentré. Une telle teneur en MEL permet d'obtenir une augmentation notable de la viscosité de l'eau. Selon un mode particulier alternatif de ce premier mode de réalisation, la 20 composition selon l'invention comprend un concentré selon l'invention qui comporte au moins un ester d'acide gras et de glycérol. Dans ce mode particulier, une augmentation notable de la viscosité de l'eau est obtenue même à une teneur d'au moins 20% en poids de MEL(s) sur le poids total de concentré. Selon ce premier mode de réalisation, la quantité de concentré dans la 25 composition selon l'invention est avantageusement comprise entre 5 et 50% en poids, de préférence entre 5 et 35% en poids, sur le poids total de la composition. Des teneurs croissantes en concentré permettent d'augmenter la viscosité de la composition selon l'invention. L'homme du métier est en mesure de définir ou d'adapter la quantité de concentré dans la composition permettant d'obtenir une 30 viscosité souhaitée. Selon ce mode de réalisation, la composition selon l'invention possède avantageusement une viscosité dynamique supérieure ou égale à 40 mPa.s, de préférence supérieure ou égale à 200 mPa.s, plus préférentiellement supérieure ou égale à 400 mPa.s, encore plus préférentiellement supérieure ou égale à 500 mPa.s. 3063894 16 Selon un second mode de réalisation, la quantité de concentré dans la composition selon l'invention, exprimée en pourcentage en poids sur le poids total de la composition, est comprise dans la gamme [0,05 ; 3[. Selon ce second mode de réalisation de la composition selon l'invention, celle- 5 ci n'a pas une viscosité bien supérieure à celle de l'eau, et se présente sous la forme d'une solution. Selon ce second mode de réalisation, la quantité de concentré est avantageusement comprise entre 0,1 et 2% en poids, de préférence entre 0,15 et 1,5% en poids, sur le poids total de la composition. 10 L'invention concerne également un procédé de préparation d'une composition selon l'invention, comprenant une étape de mélangeage d'un concentré selon l'invention avec de l'eau. Avantageusement, l'étape de mélangeage est réalisée sous agitation. L'invention concerne également l'utilisation d'un concentré selon l'invention, en 15 tant qu'agent épaississant, moussant et/ou nettoyant. Le concentré selon l'invention peut être utilisé dans tout type d'applications dans lesquelles il est usuel d'utiliser un agent épaississant, moussant et/ou nettoyant. Ce concentré peut être utilisé en tant qu'agent épaississant, moussant et/ou nettoyant dans la préparation de produits nettoyant ou détergent tels que des 20 compositions d'entretien ménager ou industriel, notamment des compositions de nettoyage pour surfaces dures ou des produits vaisselle. Ce concentré peut également être utilisé dans des produits de nettoyage dans le domaine pétrolier. Ce concentré peut enfin être utilisé en tant qu'agent épaississant, moussant 25 et/ou nettoyant en cosmétique ou dans des produits d'hygiène. L'invention concerne par ailleurs l'utilisation d'une composition selon l'invention, en tant que composition nettoyante. La composition selon l'invention peut être utilisée dans tout type d'applications dans lesquelles il est usuel d'utiliser des compositions nettoyantes. 30 A titre d'exemple, la composition selon l'invention peut être utilisée en tant que composition nettoyante ou détergente, par exemple comme composition d'entretien ménager ou industriel, notamment comme composition de nettoyage pour surfaces dures ou comme produit vaisselle. La composition selon l'invention peut également être utilisée dans le domaine 35 pétrolier. 3063894 17 Avantageusement, la composition selon l'invention est utilisée en tant que produit d'hygiène ou en cosmétique, de préférence en tant que composition lavante et/ou démaquillante. Cette composition peut être utilisée de sorte à la faire mousser avec de l'eau, 5 ou peut être appliquée directement sur la peau sans addition d'eau. En particulier, la composition selon l'invention selon son premier mode de réalisation, tel que décrit ci-avant, présente l'aspect d'un gel, et sera donc avantageusement utilisée de sorte à la faire mousser avec de l'eau. Par exemple, l'utilisateur pourra appliquer de l'eau sur la partie de son corps à 10 nettoyer, appliquer ensuite la composition selon l'invention sur cette partie, et enfin frotter de sorte à faire mousser ladite composition. La composition selon l'invention selon son second mode de réalisation, tel que décrit ci-avant, est sous la forme d'une solution, et sera donc avantageusement appliquée directement sur la peau, telle que la peau du visage, par exemple à l'aide 15 d'un coton. L'invention concerne en outre l'utilisation d'un concentré selon l'invention, en remplacement partiel ou total d'un tensioactif choisi parmi le groupe constitué par le laurylsulfate de sodium, le lauryl éther sulfate de sodium et/ou le cocamide diéthanolamine. 20 L'invention sera mieux comprise au vu des exemples qui suivent, donnés à titre illustratif, avec référence aux Figures suivantes : La Figure 1, qui est un diagramme représentant la stabilité au cours du temps de mousses formées à la surface de compositions préparées à partir d'un concentré selon l'invention et à partir de composés sulfatés ; 25 La Figure 2, qui comprend 2 photographies a et b illustrant la propriété nettoyante d'une composition selon l'invention et de compositions comparatives. Exemple 1 : Préparation de concentrés selon l'invention 30 1. Obtention de MELs Les MELs ont été obtenus par un procédé de fermentation comprenant les étapes suivantes : - la culture d'une souche de levure telle que Pseudozyma aphidis en présence d'huile végétale (colza) pour obtenir les MELs; et 35 - la récupération des MELs ainsi obtenus. 3063894 18 A l'issue de l'étape de récupération des MELs, un premier mélange de MELs (mélange de MELs 1A) est obtenu, qui présente les caractéristiques suivantes : - Teneur en MELs: 55% en poids - Teneur en autres composants : 45% en poids (dont 42% en poids 5 d'acides gras libres et de triglycérides et 3% en poids d'eau et de souche), les pourcentages en poids étant donnés par rapport au poids total du mélange de MELs obtenu. Une étape de purification du mélange de MELs 1A a ensuite été réalisée 10 par chromatographie d'adsorption sur colonne de silice, avec utilisation d'un mélange de solvants ayant un gradient de polarité croissant. Un second mélange de MELs (mélange de MELs 1B) a ainsi été obtenu, qui présente les caractéristiques suivantes : - Teneur en MELs: au moins 98% en poids, par rapport au poids total du mélange de MELs obtenu. 15 En particulier, chacun des mélanges de MELs 1A et 1B comportent des MELs- A à une teneur de 52% en poids, des MELs-B à une teneur de 12% en poids, des MELs-C à une teneur de 35% en poids, et des MELs-D à une teneur de 1% en poids, les pourcentages en poids étant donnés par rapport au poids de la quantité totale de MELs. 20 2. Ester d'acide gras et de polyglycérol Du Radia® 7932 de chez OLEON a été utilisé. Ce produit est composé d'esters d'acide caprique et de polyglycérol-4 (polyglycerol-4 caprate ou polyglycery1-4 caprate). Sa pureté en esters d'acide gras et de polyglycérol est supérieure à 95%. 3. Ester d'acide gras et de glycérol 25 Du Radia® 7907 de chez OLEON a été utilisé. Ce produit est composé d'esters d'acide caprylique et de glycérol (glycerol monocaprylate ou glyceryl monocaprylate). 4. Préparation de concentrés selon l'invention Dans un récipient adapté, le mélange de MELs 1B, le Radia® 7932 et le cas échéant le Radia® 7907 sont mélangés manuellement, à une température de 60°C, 30 jusqu'à homogénéisation du concentré. La température ne doit préférablement pas excéder 60°C. Les différents concentrés préparés sont résumés dans le Tableau 1 suivant. 3063894 19 Mélange de MELs Radia 79320 (`)/0) Radia@ 7907 (`)/0) 1B (`)/0) Concentré 1 25 75 Concentré 2 33,3 66,7 Concentré 3 50 50 Concentré 4 66,7 33,3 Concentré 5 25 70,8 4,2 Concentré 6 33,3 62,9 3,8 Concentré 7 50 47,2 2,8 Concentré 8 66,7 31,44 1,86 *Les pourcentages indiqués sont des pourcentages en poids sur le poids total de concentré. Tableau 1 : Concentrés selon l'invention préparés dans l'Exemple 1 5 Exemple 2: Evaluation de la propriété épaississante des concentrés selon l'invention et de concentrés comparatifs La propriété épaississante des concentrés selon l'invention et de concentrés comparatifs a été évaluée. 1. Matériel et Méthodes 10 1.1. Matériel Les produits suivants ont été utilisés : - les concentrés 1 à 8 préparés à l'Exemple 1 - le mélange de MELs 1B préparé à l'Exemple 1 - du Radia@ 7932 (OLEON) 15 - du Radia@ 7907 (OLEON) - de l'eau déminéralisée. Le matériel suivant a été utilisé : - des flacons en verre - une spatule 20 - un rhéomètre (TA instruments AR 2000). 1.2. Méthodes Concentrés selon l'invention Les concentrés 1 à 8 préparés à l'Exemple 1 ont été utilisés. Préparation des concentrés comparatifs 3063894 20 Dans un récipient adapté, les différents composés sont mélangés manuellement, à une température de 60°C, jusqu'à homogénéisation du concentré. Lorsque des MELs sont utilisés dans la préparation du concentré, la température ne doit préférablement pas excéder 60°C. 5 Les différents concentrés comparatifs préparés sont résumés dans le Tableau 2 suivant. Mélange de MELs Radia® 7932 (`)/0) Radia® 7907 (`)/0) 1B (`)/0) Concentré 9 0 100 comparatif Concentré 10 10 90 comparatif Concentré 11 100 0 comparatif Concentré 12 0 94,4 5,6 comparatif Concentré 13 10 84,96 5,04 comparatif Concentré 14 15 80,24 4,76 comparatif *Les pourcentages indiqués sont des pourcentages en poids sur le poids total de concentré. 10 Tableau 2: Concentrés comparatifs préparés dans l'Exemple 2 Evaluation de la propriété épaississante des concentrés 1 à 14 Dans des flacons en verre, 10% en poids des concentrés 1 à 8 selon l'invention et des concentrés 9 à 14 comparatifs ont été respectivement ajoutés à 90% en poids d'eau, les % en poids étant indiqués par rapport au poids total de chaque composition 15 obtenue. L'ajout de l'eau dans les flacons comprenant les différents concentrés se fait sous agitation manuelle avec une spatule. La viscosité dynamique des compositions 1 à 14 a été évaluée, à l'aide du rhéomètre, à une température de 25°C et à une vitesse de 10 tr/min. La viscosité dynamique de l'eau (contrôle) est de 1 mPA.s. 20 L'aspect des différentes compositions a également été évalué à l'oeil nu. Les résultats sont présentés dans le Tableau 3 ci-dessous. 3063894 21 Viscosité (mPa.$) Aspect Composition 1 Concentré 1 selon 44 Aspect gel en selon l'invention l'invention + eau partie, une phase Composition 2 Concentré 2 selon 48 Aspect gel en selon l'invention l'invention + eau partie, une phase Composition 3 Concentré 3 selon 586 Aspect gel, une selon l'invention l'invention + eau phase Composition 4 Concentré 4 selon 980 Aspect gel, une selon l'invention l'invention + eau phase Composition 5 Concentré 5 selon 56 Aspect gel, une selon l'invention l'invention + eau phase Composition 6 Concentré 6 selon 400 Aspect gel, une selon l'invention l'invention + eau phase Composition 7 Concentré 7 selon 500 Aspect gel, une selon l'invention l'invention + eau phase Composition 8 Concentré 8 selon 70 Aspect gel, une selon l'invention l'invention + eau phase Composition 9 Concentré 9 5 Aspect eau, clair comparative comparatif + eau Composition 10 Concentré 10 13 Deux phases comparative comparatif + eau Composition 11 Concentré 11 5 Deux phases comparative comparatif + eau Composition 12 Concentré 12 5,5 Aspect eau, clair comparative comparatif + eau Composition 13 Concentré 13 45 1 phase, trouble, comparative comparatif + eau , translucide Composition 14 Concentré 14 REVENDICATIONS1. Concentré comprenant : au moins 20% en poids d'au moins un lipide de mannosylérythritol (MEL), par rapport au poids total du concentré, et - au moins 30% en poids d'au moins un ester d'acide gras et de polyglycérol, par rapport au poids total du concentré, dans lequel le ratio lipide(s) de mannosylérythritol/ester(s) d'acide(s) gras et de polyglycérol est compris dans la gamme [1 / 3 ; 3 /1]. 2. Concentré selon la revendication 1, dans lequel le ratio lipide(s) de mannosylérythritol/ester(s) d'acide(s) gras et de polyglycérol est compris dans la gamme [1 / 2 ; 2 /1]. 3. Concentré selon la revendication 1 ou 2, dans lequel le au moins un ester d'acide gras et de polyglycérol est un ester d'acide caprique et/ou caprylique et de polyglycérol. 4. Concentré selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, comprenant au moins deux MELs de formule générale (I) suivante : oR4 dans laquelle : R1 et R2, identiques ou différents, représentent un groupe acyle, comportant une chaine carbonée acyclique insaturée ou saturée, - R3 et R4, identiques ou différents, représentent un groupe acétyle ou un atome d'hydrogène, et - R5 représente un atome d'hydrogène ou un groupe acyle, les au moins deux MELs de formule générale (I) étant choisis parmi le groupe constitué par les MELs-A, lesquels présentent un groupe acétyle en R3 et en R4, MELs-B, lesquels présentent un groupe acétyle en R4 et un atome d'hydrogène en R3, MELs-C, lesquels présentent un groupe acétyle en R3 et un atome d'hydrogène en R4 et MELs-D, lesquels présentent un atome d'hydrogène en R3et en R4. 5. Concentré selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, comprenant en outre au moins un ester d'acide gras et de glycérol. 6. Concentré selon la revendication 5, dans lequel le au moins un ester d'acide gras et de glycérol est un ester d'acide caprylique et de glycérol. 3063894 32 7. Composition comprenant un concentré selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, et de l'eau. 8. Composition selon la revendication 7, dans laquelle la quantité de concentré est comprise entre 3% et 75% en poids, sur le poids total de la composition. 9. Composition selon la revendication 7, dans laquelle la quantité de concentré exprimée en pourcentage en poids sur le poids total de la composition est comprise dans la gamme [0,05 ; 3[. 10. Utilisation d'un concentré selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, en tant qu'agent épaississant, moussant et/ou nettoyant. 11. Utilisation d'une composition selon l'une quelconque des revendications 7 à 9, en tant que composition nettoyante. 12. Utilisation d'un concentré selon l'une quelconques des revendications 1 à 6, en remplacement partiel ou total d'un tensioactif choisi parmi le groupe constitué par le laurylsulfate de sodium, le lauryl éther sulfate de sodium et/ou le cocamide diéthanolamine.