FR 3064884 A1 20181012 FR 1752974 A 20170405 1 VIVIER POUR ORGANISMES AQUATIQUES VIVANTS La présente invention concerne un vivier pour organismes aquatiques vivants. L'invention trouve une application particulièrement importante, bien que non exclusive pour les vers de mer, notamment des vers américains qui sont utilisés comme appâts vivants pour la pêche de loisir en mer. Ces organismes sont généralement livrés aux points de vente dans de grandes boîtes en carton permettant le transport de plus d'une centaine de vers vivants par boîte. Ces vers sont ensuite reconditionnés aux points de 15 vente, lors de l'achat par un consommateur. De façon à faciliter le travail des vendeurs, il a déjà été proposé des systèmes de conditionnement et de conservation longue durée pour des vers de mer, comportant une pile de barquettes de rétention et des 20 moyens d'alimentation en eau recyclée par le dessus de la pile. On peut à cet égard notamment citer les documents FR 2 847 767 et FR 2 963 871. Chacune de ces barquettes constitue un emballage de vente, dans lequel les vers sont conditionnés en 25 petites quantités. Ces systèmes de conditionnement apportent pleinement satisfaction car ils permettent de conserver les vers pendant plusieurs mois tout en évitant toute manipulation lors de la vente, ce qui 30 permet aux vendeurs de gagner du temps. 3064884 2 Cependant, il arrive que seule la pile de barquettes soit utilisée, en l'absence d'alimentation en eau par le dessus de la pile. En effet, la pile de barquettes peut être simplement placée dans une 5 vitrine réfrigérée, ce qui ne permet pas de conserver les vers pendant une longue durée. Par ailleurs, les potentiels acheteurs savent que ces vers destinés à la pêche sont des organismes fragiles qui sont incapables de vivre longtemps hors 10 de leur milieu naturel. Or, ces conditionnements ne permettent pas aux acheteurs de contrôler facilement l'état de santé des vers. De plus, les acheteurs souhaitent souvent disposer de vers d'espèces différentes et ces barquettes ne 15 sont alors plus adaptées. Dans certains points de vente, les vers sont conservés dans un vivier, ce qui devrait permettre aux acheteurs de bien les visualiser avant de procéder à leur achat. 20 Cependant, ce n'est pas le cas en pratique car l'instinct naturel de ces vers est de se cacher. Ils peuvent par exemple se glisser derrière des pierres, des algues ou encore s'enfouir dans le substrat marin présent au fond de l'aquarium, se positionner dans un 25 recoin caché de l'aquarium ou encore se regrouper en une boule serrée, rendant ainsi leurs extrémités invisibles. Par ailleurs, dans de nombreux cas, ces vers se confondent avec le relief et la couleur du fond marin et ils sont d'autant moins visibles pour 30 un acheteur qu'ils restent plaqués au sol et fuient la lumière. 3064884 3 Ainsi, même présentés dans un vivier, il n'est pas facile pour un utilisateur de voir ces vers de mer correctement, de façon à pouvoir contrôler leur état de santé. 5 De plus, il a souvent été constaté que le fonctionnement des viviers est altéré car les vers s'introduisent dans les arrivées et sorties d'eau, les bouchent et empêchent une circulation appropriée de l'eau dans le vivier. 10 Ceci conduit alors à une détérioration de l'état de santé des vers. L'invention a pour objet de pallier ces inconvénients en proposant un vivier pour des organismes aquatiques vivants garantissant leur conservation sur une longue durée, tout en permettant de les présenter de façon attractive pour les acheteurs et en étant adapté aux multiples variétés d'organismes disponibles sur le marché. Ainsi, l'invention concerne notamment un vivier 20 pour organismes aquatiques vivants comprenant une pluralité de bacs de stockage, lesdits bacs comportant un fond et une paroi périphérique entourant ledit fond et délimitant une ouverture opposée audit fond et de surface S, des moyens 25 d'alimentation desdits bacs en eau filtrée et réfrigérée ainsi qu'une ouverture pour l'évacuation de l'eau, au moins l'un desdits bacs comportant un dispositif anti-franchissement pour les organismes comprenant une grille située au moins en partie sous 30 l'ouverture d'évacuation et s'étendant sur au moins une partie de ladite surface S, ainsi qu'une paroi 3064884 4 inclinée par rapport à l'horizontale et reliée à la grille de façon à bloquer tout passage au-dessus de celle-ci. La présence de ce dispositif anti-franchissement 5 permet d'éviter le passage des organismes aquatiques depuis le bac vers les moyens d'évacuation et donc tout risque de bouchage et d'arrêt de la circulation d'eau dans le bac. Dans des modes de réalisation avantageux, on a par 10 ailleurs et/ou de plus recours à l'une et/ou à l'autre des dispositions suivantes : - l'ouverture d'évacuation est réalisée dans une paroi du bac, ledit dispositif anti-franchissement comprenant une grille sensiblement horizontale placée 15 contre ladite paroi du bac et une paroi pleine sensiblement verticale qui s'étend au moins en partie au-dessus de la grille ; - l'ouverture d'évacuation est réalisée dans une paroi du bac, ledit dispositif anti-franchissement comprenant un tube grillagé dont une paroi d'extrémité communique avec l'ouverture d'évacuation et dont l'autre paroi d'extrémité forme ladite paroi inclinée, une partie du tube étant située sous l'ouverture d'évacuation ; l'ouverture d'évacuation étant située à l'extrémité d'un tube sensiblement vertical, ledit dispositif anti-franchissement comprend une grille entourant ledit tube, une paroi entourant ladite grille et s'étendant au-dessus de ladite grille ; 3064884 5 - les moyens d'alimentation en eau comportent une tuyauterie qui s'étend au moins partiellement dans l'épaisseur de la paroi périphérique dudit bac ; - les moyens d'alimentation en eau sont agencés 5 pour injecter l'eau selon une direction faisant un angle strictement inférieur à 90° par rapport à la paroi latérale dudit bac, pour créer un courant d'eau circulaire ou semi circulaire dans ledit bac lorsqu'il est en fonctionnement ; 10 - ledit bac comporte une tablette articulée autour d'un axe transversal et pouvant prendre une première position abaissée dans laquelle elle recouvre en partie ladite surface S et une deuxième position relevée ; 15 - le bac comporte une paroi transparente fermant au moins partiellement son ouverture ; - le vivier comprend un bassin situé au-dessus de la pluralité des bacs de stockage, destiné à être rempli d'eau et à fournir de l'eau auxdits moyens 20 d'alimentation par écoulement gravitaire ; - le vivier comprend un moyen collecteur de l'eau provenant desdits moyens d'évacuation, une canalisation pour apporter l'eau présente dans ledit moyen collecteur au bassin d'alimentation grâce à des 25 moyens de pompage ainsi que des moyens de filtration et de réfrigération associés à ladite canalisation ; - les moyens de filtrage et de réfrigération sont situés en aval des moyens de pompage ; - les moyens de filtration sont du type mécanique 30 et/ou biologique ; 3064884 6 un desdits bacs comporte des moyens d'alimentation en eau créant un flux d'eau dans la partie haute du bac, de façon à pouvoir établir un circuit d'eau dans une pile de barquettes ; 5 - le fond du bac comporte une ouverture d'évacuation recouverte par un tamis amovible. - le vivier comporte des moyens de gonflage connectés au réseau d'air du vivier ; - le vivier comporte des moyens de présentation 10 dynamique d'organismes aquatiques vivants, ces moyens comprenant un réservoir au moins partiellement sensiblement transparent, comportant un fond et ouvert à son extrémité opposée au fond, le réservoir comportant dans son fond une pluralité de trous 15 destinés au passage d'eau et/ou d'air sous pression. L'invention concerne également une méthode de conservation longue durée et de présentation d'organismes aquatiques vivants, dans laquelle certains organismes sont disposés librement dans des 20 bacs d'un vivier selon l'invention, ces bacs étant préalablement remplis d'eau, tandis que d'autres organismes sont préconditionnés dans des sacs réalisés en une matière transparente ou semitransparente, dont la paroi définit une extrémité 25 ouverte munie de moyens de fermeture, une pluralité de trous étant réalisée dans la paroi du sac et les dimensions des trous étant choisies pour laisser passer l'eau et les gaz mais pour retenir les organismes à l'intérieur des sacs, ces sacs étant partiellement remplis d'eau, fermés puis placés dans au moins une partie desdits bacs. 3064884 7 Avantageusement chaque bac et/ou chaque sac correspond à une espèce particulière d'organismes aquatiques. L'invention sera mieux comprise à la lecture de la 5 description qui suit de modes de réalisation d'un vivier selon l'invention, donnés à titre d'exemples non limitatifs. La description se réfère aux dessins qui l'accompagnent dans lesquels : 10 La figure 1 est une vue en perspective illustrant un exemple de vivier selon un mode de réalisation de l'invention. La figure 2 est une vue en perspective illustrant trois bacs du vivier illustré à la figure 1 15 correspondant à un mode de réalisation d'un dispositif anti-franchissement. La figure 3 illustre de manière plus détaillée un des bacs représentés à la figure 2. La figure 4 est un schéma de fonctionnement de 20 vivier selon l'invention. La figure 5 est une vue partielle en coupe d'un bac d'un vivier selon l'invention illustrant une première variante de réalisation du dispositif antifranchissement. 25 La figure 6 est une vue en coupe d'un bac d'un vivier selon l'invention illustrant une deuxième variante de réalisation du dispositif antifranchissement. La figure 7 est une vue partielle en coupe d'un 30 bac du vivier illustré à la figure 1 correspondant à un autre mode de réalisation. 3064884 8 La figure 8 est une vue en perspective de bacs du vivier selon l'invention, illustrant un dispositif de gonflage de sacs. Les éléments communs aux différentes figures 5 seront désignés par les mêmes références. Il est tout d'abord fait référence à la figure 1 qui montre la structure générale d'un vivier selon un mode de réalisation de l'invention, ce dernier étant destiné à être implanté dans un point de vente, par 10 exemple en grande surface, à proximité du comptoir de ventes d'outils, de vêtements et/ou d'appareils de pêche. Ce vivier s'organise par exemple autour de deux comptoirs 10 et 11 disposés sensiblement 15 parallèlement et ménageant entre eux un espace dans lequel peuvent se déplacer les vendeurs. De façon générale, la configuration des comptoirs peut être choisie pour faciliter et optimiser la circulation des vendeurs. 20 Dans le mode de réalisation illustré sur la figure 1, ces deux comptoirs sont symétriques l'un de l'autre et leur description sera faite en référence au comptoir 10. Ce comptoir comporte une pluralité de caissons, 25 des caissons 3 et 9 comportant des bacs de stockage pour les organismes aquatiques, des caissons 4 contenant des moyens techniques et un caisson 5 associé aux moyens d'alimentation des bacs en eau filtrée et réfrigérée. Chacun de ces caissons va être 30 décrit plus en détail par la suite. 3064884 9 Il est tout d'abord fait référence aux figures 2 et 3 qui décrivent plus en détail les caissons 3 qui sont destinés à être remplis d'eau pour recevoir des organismes aquatiques. C'est pourquoi ces bacs sont 5 pourvus de dispositifs anti-franchissement pour éviter que les organismes n'obstruent les moyens d'évacuation de l'eau présente dans les bacs. Ainsi, la figure 2 montre une série de trois bacs de stockage 30, 31 et 32 qui sont présents en partie 10 supérieure d'un caisson 3. Ces trois bacs étant identiques, la description sera faite au regard du bac 30. Celui-ci comporte un fond 300 et une paroi périphérique 301 entourant le fond, cette paroi 15 délimitant une ouverture opposée au fond, de surface S. Dans le mode de réalisation illustré sur les figures, la paroi 301 est à double face. Ceci permet de faire passer les moyens d'alimentation en eau dans 20 l'épaisseur de la paroi 301, comme le montre la figure 3. Ces moyens d'alimentation comprennent une tuyauterie 302 qui est reliée à une extrémité à une conduite 33, commune à plusieurs bacs. 25 A son autre extrémité 303, la tuyauterie 302 débouche à l'intérieur du bac 30. Dans la paroi 301, est prévue une ouverture 304 destinée à évacuer l'eau présente dans le bac 3 lorsque celle-ci a atteint le niveau de cette 30 ouverture, le bac étant alimenté régulièrement, voire en permanence, en eau filtrée et réfrigérée. 3064884 10 Cette ouverture de trop plein est ici prévue dans la partie de la paroi latérale qui fait face à la conduite 33. Dans le bac 30, est également prévu un dispositif 5 anti-franchissement 305 comprenant ici une paroi transversale 3050 et une grille 3051. Ce dispositif est conçu pour empêcher le passage d'organismes à travers l'ouverture de trop plein 304, notamment le passage des vers. 10 La paroi transversale 3050, sensiblement verticale (perpendiculaire au fond 300), s'étend sur une partie de la hauteur du bac, en regard de l'ouverture de trop plein et ici en partie sous cette dernière. Cette paroi transversale 3050 délimite avec la 15 paroi 301 deux surfaces distinctes S1 et S2, (dont la somme correspond à la surface S définie par l'ouverture du bac) la surface S1 étant définie entre la partie de la paroi 301 comportant l'ouverture de trop plein 304 et la paroi transversale 3050 et la 20 surface S2 correspondant au reste de la surface définie par l'ouverture du bac. Une grille 3051 est disposée sensiblement horizontalement (parallèlement au fond 300) et fixée sur la paroi transversale 3050 et sur la paroi 301, à 25 un niveau inférieur à l'ouverture de trop plein 304, de façon à fermer la surface Si. On comprend que la paroi 3050 sert de support pour la grille tout en empêchant le passage des vers au-dessus de celle-ci (puisqu'elle s'étend au-dessus de 30 la grille). Bien entendu, cette paroi ne doit pas 3064884 11 s'étendre jusqu'au fond 300 du bac car sinon, le passage de l'eau serait complètement bloqué. Dans toute la description, on comprend par « un niveau inférieur à l'ouverture » ou « sous 5 l'ouverture », un niveau inférieur à la partie basse de cette ouverture. La surface S1 correspond, de préférence, à au moins 10 % de la surface totale du bac 30. La taille des trous de cette grille 3051 est 10 choisie de façon à empêcher le passage des organismes aquatiques présents dans le bac 30, tels que des vers de mer. La taille des trous peut par exemple être comprise entre de 2 mm et 3 mm. 15 Cette grille horizontale constitue ainsi un obstacle efficace pour les vers de mer, même avec des mailles relativement larges. En effet, ces vers suivent naturellement le courant d'évacuation et rencontrent alors la grille. 20 Dans la mesure où leurs têtes dodelinent en permanence sous la grille, ils ne peuvent avoir accès à un trou précis. Par ailleurs, en pleine eau, les vers n'ont pas d'appui. De ce fait, la grille devient un obstacle imparable au passage des vers tout en 25 permettant le passage de l'eau, du fait de ses mailles élargies. Par ailleurs, les déchets indésirables tels que le mucus sécrété par les vers, aux propriétés très collantes, contenus dans l'eau du bac, traversent en 30 moindre quantité la grille du fait de la position très haute de cette dernière dans le bac. 3064884 12 Il convient également de souligner que, du fait de la taille importante des trous, la grille ne s'oppose que de façon très limitée au passage des déchets qui peuvent alors s'évacuer par l'ouverture de trop 5 plein. De plus, la paroi transversale 3050 empêche les vers de passer au-dessus de la grille, ce qui les entrainerait au travers de l'ouverture 304. Cette solution très efficace peut être comparée à 10 la solution classique qui consiste à placer dans le bac un filet qui s'étend transversalement et sur toute la hauteur du bac. Lorsque le filet est dans cette position, les vers peuvent facilement passer au travers, d'autant plus 15 qu'ils peuvent s'appuyer les uns sur les autres pour avoir plus de force. Il faut donc prévoir un filet à mailles relativement serrées (par exemple ménageant des trous d'environ 0,5 mm), pour empêcher le passage des vers. 20 Un inconvénient majeur en résulte alors. Tout d'abord, les vers ont tendance à s'accumuler contre le filet et le bouchent en partie. De plus, les déchets indésirables ne peuvent plus passer à travers le filet et ont également tendance à 25 s'accumuler contre celui-ci. Dans les deux cas, le passage de l'eau est en partie empêché, ce qui peut conduire à des débordements et nécessite des nettoyages rapprochés du bac et du filet. 3064884 13 On peut noter que la situation serait identique avec un filet placé directement contre l'ouverture de trop plein. Ainsi, en fonctionnement, le bac 30 est rempli 5 d'eau, le niveau de l'eau s'établissant alors dans la partie basse de l'ouverture de trop plein 304, en affleurant la grille 3051. De préférence, l'extrémité 303 de la tuyauterie 302 n'est pas perpendiculaire à la paroi 301 et fait 10 par exemple avec elle un angle de moins de 45°. Ceci permet de créer un courant sensiblement circulaire à l'intérieur du bac 30, lequel va entraîner les organismes aquatiques 6 préalablement placés dans le bac 30 rempli d'eau. 15 Ce courant donne notamment l'illusion que les organismes se trouvent dans la mer et se révèle particulièrement attractif pour les acheteurs. Par ailleurs, la paroi transversale 3050 ainsi que la grille 3051 empêchent les vers d'accéder à 20 l'ouverture de trop plein 304. Tout risque d'obstruction de cette ouverture et/ou de fuite des vers de mer est donc éliminé, ce qui assure un bon fonctionnement du circuit d'eau et donc une conservation longue durée des vers présents dans le 25 bac. L'invention n'est cependant pas limitée au dispositif anti-franchissement qui vient d'être décrit et d'autres modes de réalisation peuvent être envisagés. 30 Ainsi, la grille n'est pas nécessairement positionnée horizontalement. Elle pourrait également 3064884 14 être inclinée par rapport au fond 300, par exemple de 45°. La combinaison de cette grille et de la paroi transversale située en regard de l'ouverture de trop plein et en partie sous cette dernière étant toujours 5 impossible à franchir pour les vers. De même, la paroi 3050 n'est pas nécessairement verticale. Il suffit qu'elle soit inclinée vers le haut par rapport au fond 300 pour empêcher le passage des vers. 10 Par ailleurs, la paroi transversale 3050 et la grille 3051 pourraient être intégrées à un tamis disposé de façon amovible dans le bac 3. Cette solution permet de faciliter le nettoyage de la grille. 15 Enfin, la grille pourrait également recouvrir tout la surface du bac, la paroi transversale étant alors constituée par la paroi du bac elle-même ou, au contraire, recouvrir seulement une partie de la surface S1 située autour de l'ouverture d'évacuation 20 304. Les figures 5 et 6 illustrent deux autres modes de réalisation de ce dispositif anti-franchissement. La figure 5 montre le fond 300 et la paroi 301 du bac 3, ainsi que l'ouverture de trop plein 304. Cette 25 dernière débouche dans une conduite d'évacuation 34. Le dispositif anti-franchissement 306 comporte ici un tube fermé à ses deux extrémités 3061, 3062, toutes les parois du tube étant réalisées en une grille du type de la grille 3051. 30 La section du tube 306 est supérieure à celle de l'ouverture 304. 3064884 15 La figure 5 montre que la paroi d'extrémité 3062 située au regard de l'ouverture 304 est reliée à la conduite d'évacuation 34. Cependant, on pourrait également prévoir de plaquer la paroi d'extrémité 5 3062 contre la paroi 301, de façon à recouvrir complètement l'ouverture 304. Le tube 306 est positionné sensiblement horizontalement (parallèle au fond 300). Le niveau de l'eau portant la référence 308, la 10 figure 5 montre que le tube 306 est situé en vis-à- vis de l'ouverture de trop plein 304, une partie du tube étant située sous cette ouverture de telle sorte qu'elle est immergée et s'étendant donc sur une partie de la surface S de l'ouverture du bac. 15 La paroi d'extrémité 3061 du tube empêche les vers de pénétrer à l'intérieur du tube. Cette paroi peut également être pleine. La figure 6 montre une autre variante dans laquelle l'ouverture d'évacuation 304 n'est pas 20 située dans la paroi 301 du bac 3 mais à l'intérieur même du bac 3. Les moyens d'évacuation consistent alors en un tube 3040 ouvert à ses deux extrémités, s'étendant sensiblement verticalement, dont une extrémité inférieure est reliée à la conduite 25 d'évacuation 34 et dont l'autre extrémité (supérieure) 304 permet le passage de l'eau présente dans le bac vers la conduite 34 et constitue donc l'ouverture d'évacuation. Le dispositif anti-franchissement 309 comporte ici 30 une grille 3090 et une paroi 3091. 3064884 16 Cette paroi peut par exemple être annulaire. Sa section est supérieure à celle du tube 3040 et la paroi est disposée de façon à l'entourer au niveau de l'extrémité supérieure 304. 5 La figure 6 montre que la grille 3090 s'étend sensiblement horizontalement sur une partie de la surface S de l'ouverture du bac et qu'elle est fixée sur la paroi 3091 de façon à être située sous l'ouverture 304. 10 Là encore, la grille 3090 est du type de la grille 3051 et elle empêche le passage des vers à l'intérieur de l'espace défini par la paroi annulaire 3091. Par ailleurs, la paroi 3091 empêche les vers de passer au-dessus de la grille pour atteindre 15 l'ouverture d'évacuation 304. On comprend que les dispositifs antifranchissement qui viennent d'être décrits sont également efficaces pour empêcher le passage d'autres organismes que des vers, comme des crustacés, des 20 coquillages ou des vifs. Il est maintenant fait référence à la figure 7 qui illustre plus en détail un des bacs 90 d'un caisson 9 qui en comporte trois, référencés 90, 91 et 92. Les trois caissons sont identiques. 25 La figure 7 montre que le bac 90 comporte un fond 900 et une paroi périphérique 910 qui l'entoure et délimite une ouverture opposée au fond. Sur le fond du bac, est déposé un système de conditionnement et de conservation longue durée du 30 type de celui décrit dans le document FR 2 847 767. 3064884 17 Ce système 901 comprend une pile de barquettes 903 à 909, chacune d'elle comprenant un récipient destiné à contenir un ou plusieurs organismes aquatiques et un couvercle recouvrant au moins partiellement la 5 surface supérieure du récipient. Un substrat fin tel que du sable, de la vermiculite ou toute autre litière peut être prévu dans le fond des barquettes. Par ailleurs, chaque récipient présente une entrée 10 d'eau 9030 à 9090 et une sortie d'eau 9031 à 9091, par lesquelles s'établit un circuit d'eau traversant le récipient, l'entrée 9030 à 9090 étant située à une hauteur supérieure à celle de la sortie 9031 à 9091. Comme le montre la figure 7, l'entrée est ménagée 15 dans le couvercle de la barquette et la sortie dans la paroi du récipient. Par ailleurs, les récipients sont disposés tête-bêche de façon à inverser le positionnement de l'entrée et de la sortie, alternativement dans la 20 pile, sans que ceci soit impératif. Dans le bac 90, est également prévu une alimentation en eau dans la partie haute du bac qui consiste en une série de tuyaux déposés le long de la paroi 910, comme le tuyau 902 qui s'étend 25 sensiblement verticalement et dont une extrémité (inférieure) est reliée à la conduite d'alimentation 33, son autre extrémité 9020 (supérieure) étant ouverte. C'est par elle que s'échappe un flux d'eau dont le débit peut être contrôlé par des moyens 30 appropriés (non-représentés). 3064884 18 Ainsi, le système 901 est disposé sous l'extrémité supérieure 9020 d'au moins un tuyau, de telle sorte que le flux d'eau atteint la barquette 903 située en haut de la pile. 5 La série de tuyaux pourrait également être prévue à l'intérieur de la double paroi 910. Grâce au flux d'eau, un circuit d'eau s'établit au sein de chaque barquette, tous les circuits d'eau étant connectés entre eux. 10 L'eau s'écoulant de la sortie d'eau 9091 de la barquette 909 atteint le fond 900 du bac. La figure 7 montre que le fond 900 comporte un évidement 9000 qui débouche, par une ouverture 9001, dans un espace 9002 situé sous le fond 900 et qui est 15 relié aux moyens d'évacuation de l'eau (non représentés). De façon avantageuse, dans l'évidement 9000, est disposé un tamis 9003 amovible qui permet de filtrer les déchets présents dans l'eau et qui peut être 20 facilement nettoyé. Comme l'illustre la figure 3, certains vers 6 peuvent être pré-conditionnés dans des sacs 7 réalisés en une matière transparente ou semitransparente, et dont la paroi comporte une pluralité 25 de trous dont les dimensions sont choisies pour laisser passer l'eau et l'air mais pour retenir les vers à l'intérieur du sac. Ces sacs 7 sont préalablement remplis partiellement d'eau, des vers sont disposés à 30 l'intérieur, le sac est ensuite fermé puis plongé dans le bac 30 rempli d'eau. 3064884 19 On peut également déposer dans certains sacs une matière formant lest et/ou une matière formant litière pour les vers de mer. Grâce à l'air contenu dans les sacs 7, ceux-ci 5 peuvent ainsi flotter dans le bac 30, les échanges se produisant entre les sacs et l'eau du bac 3 permettant de conserver les organismes dans un bon état de santé. Ceci peut être facilement vérifié par les acheteurs potentiels lorsqu'un sac est sorti de 10 l'eau. Par ailleurs, ce pré-conditionnement permet de réduire considérablement le temps d'attente des acheteurs. Il peut dans certains cas être souhaité de 15 constituer une poche d'air dans le sachet par un apport spécifique. Ainsi, la figure 8 illustre des moyens de gonflage 2 qui comprennent un tube 20 en U renversé qui est monté entre deux bacs 30 et 31 (ici représentés 20 schématiquement, sans dispositif anti- franchissement). Ce tube est relié à une extrémité à la conduite 55 du réseau d'air principal, au moyen d'un conduit 21 qui passe dans la double paroi 301 du bac 30 et est ouvert à l'autre extrémité 22 du U. 25 Cette conduite 55 est reliée à une pompe à air 56 et elle fait partie d'un réseau d'air utilisé pour oxygéner l'eau du système de filtration. Un robinet 23 est prévu sur le conduit 22 pour permettre à l'utilisateur de contrôler l'arrivée 30 d'air à l'extrémité ouverte du tube. 3064884 20 Comme le montre la figure 8, l'extrémité ouverte 22 du tube 20 est située à proximité du niveau d'eau 308 dans le bac 30, ce qui permet d'introduire de l'air dans le sac 7 alors que le sac (et donc une 5 partie des trous) est dans l'eau. Ceci rend le gonflage efficace en réduisant les pertes d'air par les trous. Par ailleurs, le tube 20 est monté de préférence pivotant, ce qui permet de l'utiliser pour deux bacs 10 30 et 31 adjacents. Les figures 2 et 3 montrent également que chaque bac 30 à 32 comporte une tablette 307 à 327 qui est montée en rotation autour d'un axe transversal. Dans le mode de réalisation illustré, la tablette 307 est 15 montée sur la paroi transversale 3050. Elle est ainsi mobile dans une première position abaissée dans laquelle elle recouvre la grille 3051 (c'est le cas pour les bacs 31 et 32 illustrés à la figure 2) et donc partiellement la surface S et une 20 deuxième position relevée, dans laquelle elle laisse la grille 3051 apparente (c'est le cas pour le bac 30 illustré à la figure 2). Ainsi, dans sa première position, la tablette permet aux vendeurs de disposer d'un espace de 25 travail, notamment pour conditionner les vers en fonction des commandes des clients ou poser les sacs 7 de pré-conditionnement. Elle peut également servir de repose-bras. Dans la deuxième position de la tablette, il est 30 possible d'avoir accès notamment à la conduite 33 d'alimentation en eau des bacs. 3064884 21 Le bac 30 peut être complété par une paroi transparente fermant partiellement la surface S2. Cette paroi transparente permet de protéger les organismes aquatiques, tout en permettant aux 5 acheteurs de les voir évoluer dans les bacs de stockage. Il est maintenant fait référence aux figures 1 et 4 pour expliquer le fonctionnement général du vivier selon l'invention. 10 Le vivier comprend un bassin « château-d'eau » 50 rempli d'eau et qui est par exemple placé dans la partie haute du caisson 5. Il s'agit d'eau de mer naturelle ou reconstituée. Ainsi, ce bassin 50 est situé au-dessus des bacs 15 du vivier, par exemple les bacs 30, 31 et 32 du vivier, par rapport au sol. La partie basse de ce bassin 50 est reliée aux diverses canalisations 33 qui alimentent les bacs de stockage. 20 Ainsi, les différentes tuyauteries 302, 312, 322 apportant l'eau dans chaque bac 30, 31, 32 reçoivent de l'eau du bassin 50 par écoulement gravitaire. Le trop plein du bassin 50 (flèche 54) ainsi que les trop pleins 304, 314, 324 des différents bacs de 25 stockage se déversent dans des moyens de collecte 330 situés en partie basse des caissons 5 et 3. L'eau présente dans le bac de collecte 330 est pompée au moyen de la pompe 53 pour passer dans des moyens 51 de filtration mécanique et biologique, 30 notamment localisés dans le caisson 5. 3064884 22 La pompe 53 peut également être localisée dans le caisson 5. La figure 4 illustre schématiquement le réseau d'air principal qui comprend la conduite 55 et la 5 pompe 56 illustrées à la figure 8 ainsi qu'une conduite 57 reliée à la pompe 56 et aux moyens de filtration 51, de façon à apporter de l'air dans ceux-ci. Après son passage dans les moyens 51, l'eau est 10 conduite à travers un bassin 52 comportant des coquilles d'huitres, lequel peut être localisé dans la partie basse d'un caisson 3. Ce bassin permet notamment de stabiliser le pH de l'eau. En sortie du bassin 52, l'eau passe à travers un 15 système de réfrigération 40, par exemple également localisé dans le caisson 5, avant de retourner dans le bassin 50. Ainsi, la structure générale du vivier selon l'invention permet à la fois de présenter et 20 conserver les organismes aquatiques sur une longue durée, de loger les différents moyens techniques nécessaires au fonctionnement du vivier et d'offrir des surfaces disponibles pour des présentations d'informations sur les panneaux des différents 25 caissons visibles par les acheteurs, notamment au moyen de dispositif multimédia (par exemple des écrans plats). Pour rendre encore plus attractive la présentation des produits, il peut être disposé sur un caisson 4 30 un dispositif 8 de présentation dynamique d'organismes vivants. 3064884 23 Un tel dispositif comprend un réservoir 80 avec un fond 81 et, à son extrémité opposée, une ouverture fermée par un couvercle 82. Le réservoir comporte dans son fond une pluralité 5 de trous destinés au passage d'eau et/ou d'air sous pression. Ce dispositif 8 est conçu pour générer des courants à l'intérieur du réservoir 80, ce qui permet de déplacer les vers et de les rendre parfaitement 10 visibles à un observateur extérieur placé à proximité du dispositif, quel que soit son angle de vue. De manière particulièrement avantageuse, le dispositif comprend également un tube placé à l'intérieur du réservoir et ouvert à ses deux 15 extrémités, et au moins partiellement sensiblement transparent, l'extrémité inférieure de ce tube étant positionnée à distance du fond du réservoir et à l'aplomb des trous, tandis que son ouverture supérieure est au moins en partie située plus proche 20 du fond du réservoir que l'extrémité supérieure du réservoir. Grâce à cette disposition, il est possible, une fois le réservoir rempli d'eau, de créer des courants ascensionnels et descendants à l'intérieur du 25 réservoir et ainsi de contrôler totalement le positionnement et le déplacement des vers dans le dispositif. Il est ainsi possible d'obtenir un mouvement des vers de bas en haut ou de haut en bas, dont on peut 30 réguler la vitesse et qui va donner l'impression que les vers de mer dansent un étrange ballet. 3064884 24 Le dispositif permet également de créer des effets spéciaux contribuant à la mise en valeur des organismes aquatiques qu'il contient, ceux-ci donnant l'impression de danser aux yeux des observateurs, 5 éventuellement en les accompagnant d'une musique adéquate. Comme il va de soi et comme il résulte de ce qui précède, la présente invention n'est pas limitée aux modes de réalisation plus particulièrement décrits. 10 Elle en embrasse au contraire toutes les variantes et notamment celles dans lesquelles les différents caissons logeant les moyens constitutifs du vivier sont agencés différemment. REVENDICATIONS1. Vivier pour organismes aquatiques vivants comprenant une pluralité de bacs de stockage (30 à bacs comportant un fond (300, paroi périphérique (301, 311, ledit fond et délimitant une ouverture opposée audit fond et de surface S, des moyens d'alimentation (33) desdits bacs en eau 10 filtrée et réfrigérée ainsi qu' une ouverture (304, 314, 324, 9001) pour l'évacuation de l'eau, au moins l'un desdits bacs (30 à 32) comportant un dispositif anti-franchissement (305, 306, 309) pour les organismes comprenant une grille (3051, 306, 3090) 15 située au moins en partie sous l'ouverture d'évacuation (304) et s'étendant sur au moins une partie de ladite surface S, ainsi qu'une paroi (301, 3050, 3061, 3091) inclinée par rapport à l'horizontale et reliée à la grille de façon à 20 bloquer tout passage au-dessus de celle-ci. 2. Vivier selon la revendication 1, dans lequel l'ouverture d'évacuation (304) est réalisée dans une paroi (301) du bac, ledit dispositif antifranchissement (305) comprenant une grille (3051) 25 sensiblement horizontale placée contre ladite paroi du bac et une paroi pleine (301, 3050) sensiblement verticale qui s'étend au moins en partie au-dessus de la grille. 3. Vivier selon la revendication 1, dans lequel 30 l'ouverture d'évacuation (304) est réalisée dans une paroi du bac, ledit dispositif anti-franchissement 32 ; 90 à 92), lesdits 310, 320 ; 900) et une 321 ; 901) entourant 3064884 26 comprenant un tube grillagé (306) dont une paroi d'extrémité (3062) communique avec l'ouverture d'évacuation (304) et dont l'autre paroi d'extrémité (3061) forme ladite paroi inclinée, une partie du 5 tube étant située sous l'ouverture d'évacuation. 4. Vivier selon la revendication 1, dans lequel l'ouverture d'évacuation (304) étant située à l'extrémité d'un tube (3040) sensiblement vertical, ledit dispositif anti-franchissement (309) comprend une grille (3090) entourant ledit tube (3040), une paroi (3091) entourant ladite grille et s'étendant au-dessus de ladite grille. 5. Vivier selon l'une des revendications 1 à 4, dans lequel les moyens d'alimentation en eau comportent une tuyauterie (302 ; 902) qui s'étend au moins partiellement dans l'épaisseur de la paroi périphérique (301 ; 910) dudit bac. 6. Vivier selon l'une des revendications 1 à 5, dans lequel les moyens d'alimentation en eau sont 20 agencés pour injecter l'eau selon une direction faisant un angle strictement inférieur à 90° par rapport à la paroi latérale dudit bac, pour créer un courant d'eau circulaire ou semi circulaire dans ledit au moins un bac lorsqu'il est en 25 fonctionnement. 7. Vivier selon l'une des revendications 1 à 6, dans lequel ledit au moins un bac (30, 31, 32) comporte une tablette (307, 317, 327) articulée autour d'un axe transversal et pouvant prendre une 30 première position abaissée dans laquelle elle 3064884 27 recouvre en partie ladite surface S et une deuxième position relevée. 8. Vivier selon l'une des revendications 1 à 7, dans lequel le bac comporte une paroi transparente 5 fermant au moins partiellement son ouverture. 9. Vivier selon l'une des revendications 1 à 8, comprenant un bassin (50) situé au-dessus de la pluralité des bacs de stockage, destiné à être rempli d'eau et à fournir de l'eau auxdits moyens 10 d'alimentation par écoulement gravitaire. 10. Vivier selon l'une des revendications 1 à 9, dans lequel l'un desdits bacs (90 à 92) comporte des moyens d'alimentation en eau (902) créant un flux d'eau dans la partie haute du bac, de façon à pouvoir 15 établir un circuit d'eau dans une pile de barquettes (903 à 909). 11. Vivier selon la revendication 10, dans lequel le fond (900) du bac comporte une ouverture d'évacuation (9001) recouverte par un tamis (9003) 20 amovible. 12. Vivier selon l'une des revendications 1 à 9, dans lequel sont prévus des moyens de gonflage (2) connectés au réseau d'air du vivier. 13. Vivier selon l'une des revendications 1 à 25 12, comportant des moyens (8) de présentation dynamique d'organismes aquatiques vivants, ces moyens comprenant un réservoir (80) au moins partiellement sensiblement transparent comportant un fond et ouvert à son extrémité opposée au fond, ledit réservoir 30 comportant dans son fond une pluralité de trous destinés au passage d'eau et/ou d'air sous pression. 3064884 28 14. Méthode de conservation longue durée et de présentation d'organismes aquatiques vivants, dans laquelle certains organismes sont disposés librement dans des bacs (30, 31, 32) d'un vivier selon l'une 5 des revendications 1 à 13, ces bacs étant préalablement remplis d'eau, tandis que d'autres organismes sont préconditionnés dans des sacs (7) réalisés en une matière transparente ou semitransparente, dont la paroi définit une extrémité 10 ouverte munie de moyens de fermeture, une pluralité de trous étant réalisée dans la paroi du sac et les dimensions des trous étant choisies pour laisser passer l'eau et les gaz mais pour retenir les organismes à l'intérieur des sacs, ces sacs étant 15 remplis partiellement d'eau, fermés puis placés dans au moins une partie desdits bacs, chaque bac correspondant, de préférence, à une espèce particulière d'organismes aquatiques.20