FR 3068119 A1 20181228 FR 1700667 A 20170621 La présente invention concerne des juxtapositions ou assemblages de caissons contenant des plaques creuses ou des billes creuses couplées avec des accumulateurs de frigories que contiennent ces plaques ou ces billes. Ainsi, l'invention concerne un dispositif, que l'on peut désigner par le terme « Espaces », constitué de caissons contenant des plaques creuses ou des billes creuses couplées avec des accumulateurs de frigories. L'invention est donc un dispositif permettant un couplage (a) de caissons, renfermant des plaques creuses ou des billes creuses, et (b) d'accumulateurs de frigories que contiennent ces plaques ou ces billes. Il y a donc couplage entre (a) d'une part des plaques creuses particulières ou des billes creuses enfermées dans un ensemble d'au moins deux ,0 caissons lesquels contiennent des substances alimentaires, pharmaceutiques ou similaires, qu'il convient de conserver à des température sensiblement constante, et (b) d'autre part des jeux d'accumulateurs de frigories introduits dans les dites plaques ou les dites billes. Dans la littérature, on décrit des moyens de conservation notamment de produits alimentaires frais ou de substances médicamenteuses. Parmi ces moyens, il y en a qui tg-consistent à utiliser des plaques d'eutectiques que l'on place à côté des produits à conserver au froid. L'inconvénient est que les eutectiques sont utilisés pour créer du froid mais sans trop se soucier du fait que peu à peu les eutectiques se ramollissent et/ou fondent et que le froid n'est plus maintenu. La protection des produits à conserver au froid n'est alors plus assurée. C'est le cas par exemple dans le brevet français FR2820196 qui propose l'utilisation « d'un réservoir ou de plusieurs réservoirs disposés côte à côte, lequel ou lesquels sont maintenus à des températures froides pour garder au frais le contenu de plateaux repas, par exemple sandwichs, fromages, pain ou viennoiseries. Le froid engendré dans le ou les réservoirs permet de garder au frais des plateaux repas dans un avion, le froid se transmettant sur les plateaux soit par un échange naturel soit par une ventilation. Les .,--plateaux repas sont gardés ainsi frais dans les cuisinettes des avions. De plus, en mettant en outre un dispositif décrit dans ce brevet à l'intérieur d'un chariot à roulettes qui se déplace dans les couloirs de l'aéronef, les plateaux repas restent au frais (chaîne du froid à peu près maintenue) jusqu'à ce qu'ils soient distribués sur les tablettes des passagers. Ici, le temps de contact entre le ou les réservoirs n'a pas besoin d'être très long. Généralement le froid de 30ces réservoirs est obtenu à l'aide de glace carbonique. L'emploi de glace carbonique nécessite un grand espace et l'utilisation d'un compresseur en soute ou dans les plafonds. Un perfectionnement de ce brevet FR 2820196 consiste à ne plus utiliser de glace carbonique mais de mettre dans le ou les réservoirs un des eutectiques de l'art antérieur dont l'emploi est plus simple. L'eutectique congelé à sa mise en route perdra ensuite de son slefficacité en se ramollissant puis en fondant. Mais les passagers auront tous été servis entretemps. Mais ce système ne permettra pas de garder du froid sur une longue période. Le brevet européen EP1447630 décrit également une méthode pour ne pa5 rompre la chaîne de froid pendant la préparation de repas initialement frais, et ce, depuis leur lieu de '2, 4 préparation, leur court lieu de stockage, et le temps de les acheminer dans un aéronef. Ici, la chaîne de froid s'arrête et les plateaux repas sont chauffés pour être servis aux passagers et aux membres d'équipage. Le maintien préalable au froid est assuré par l'introduction des plateaux-repas dans une zone contenant un adsorbant (par exemple une zéolite) qui en 3- s'évaporant provoque la génération de froid qui se répand sur les plateaux-repas disposés dans un chariot. Mais ici, la fraicheur des produits des repas n'a pas besoin d'être maintenue longtemps. En cas de d'escales, on utilisera des emplacements froids disponibles sur les lieux d'escale et prêtes à l'emploi avec un autre adsorbant. Dans le but de d'améliorer les techniques précédentes, deux demandes récentes de brevet tod'invention n° 16 00340 du ler mars 2016 et n° 16 01801 du 19 décembre 2016, dont les titres sont « procédé et dispositif pour maintenir à température constante des substances alimentaires ou similaires » ont été récemment proposées. La présente invention dérive de ces deux demandes de brevet d'invention n° 16 00340 et n° 16 01801. Elle concerne des dispositifs de maintien prolongé à température constante de :divers produits notamment alimentaires ou pharmaceutiques. La demande de brevet n° 16 00340 revendique en particulier un dispositif comprenant au moins une plaque qui renferme un seul accumulateur de frigories. Il y a donc ici un seul accumulateur de frigories par plaque. Il convient en effet de ne pas mélanger les différents accumulateurs de frigories, par exemple des eutectiques. Une plaque, placée dans un e caisson, ne contient ainsi qu'un seul accumulateur de frigories distinct des autres accumulateurs de frigories que l'on peut utiliser dans une plaque voisine à l'intérieur du dit caisson. Quant aux produits à maintenir au frais, ils sont donc généralement à l'intérieur de ce caisson dans lequel on a placé les plaques. On a donné dans la demande de brevet n° 16 00340 un exemple avec des températures de ,s-fusion cristallisation autour de -12°C et -3°C, mais en fonction des accumulateurs de frigories, notamment de eutectiques ou de l'eau gélifiée, on peut choisir toute une gamme de point de cristallisation par exemple descendre en dessous de -20°C, voire en dessous de -40°C, voire encore aussi à des températures positives. La figure 1-A ci-dessous, extraite de la demande de brevet n° 16 00340 représente un des ivaspects de cette demande de brevet n° 16 00340. On y voit des plaques de mêmes dimensions (4), (5) et (6) enserrées ensemble dans un caisson isotherme (10). Le haut du caisson est désigné par (20), le bas du caisson étant désigné par (21). Chaque plaque est munie d'un bouchon (15) de remplissage et de bouchages des accumulateurs de frigories. Les plaques contiennent ici, chacune, des eutectiques différents tels que (A) , (B) , et (C). 3s- Le sens du transfert thermique est indiqué par la flèche F c'est-à-dire ici de haut en bas du caisson. Les plaques ici sont disposées horizontalement et adjacentes. Elles pourraient aussi être disposées verticalement comme décrit aussi dans la demande de brevet n° 16 00340. La fixation des plaques eutectiques sur le caisson (10) est faite par les moyens d'açcrochage 4 (16). Les substances (17) à garder à température sensiblement constante sont disposées ici à l'intérieur et au fond du caisson (10). La demande de brevet n° 16 01801 décrit une variante de la demande de brevet n° 16 00340. Selon cette autre demande de brevet, on utilise un caisson rempli d'un mélange de .e billes qui renferment des accumulateurs de frigories, par exemple, des eutectiques. Ces billes ont un rôle de transfert de chaleur entre elles et sont particulièrement adaptées à certaines applications « chaine du froid ». La forme « bille », qui bien sûr, roule, pourrait paraître moins avantageuse dans certains cas qu'un cube ou qu'une forme hexagonale ou pyramidale ((A), (B) ou (C) comme décrit dans la figure 1-A ci-dessus, extraite du brevet N° fa 16 00340. Mais c'est précisément parce que les billes roulent les unes sur les autres qu'était venue cette idée principale sur ce type de conditionnement « billes », à savoir que les éléments accumulateurs de frigories (eutectiques par exemple), contenus dans les billes, sont « petits » et que les billes peuvent être mélangées entre elles à l'intérieur d'un caisson isotherme unique et directement au contact du produit à conserver à température n-constante. Ainsi, les billes, comme elles roulent, présentent l'avantage de bien se répartir là où on les place. Elles se répartissent bien autour des substances à maintenir au froid puisque elles font « corps » avec les substances à conserver, avec un angle de360° autour de ces substances. C'est pourquoi, la bille pourrait se comporter comme de la "glace pilée » ou encore comme des « glaçons » qui peuvent facilement envelopper les substances .e0 à conserver au froid disposées généralement au fond du caisson. On peut donc utiliser un mélange de billes contenant l'un ou l'autre de deux accumulateurs de frigories X et Y dans un seul caisson contenant des substances à maintenir au froid. Mais bien évidemment, on peut également disposer dans une seule enceinte trois types de billes chaque type de billes contenant un accumulateur de frigories choisi parmi e au moins trois accumulateurs de frigories distincts X, Y et Z. L'effet d'optimisation du transfert thermique n'en est que plus efficace. Chaque type de bille peut donc contenir un type de liquide, par exemple eutectique, de sorte que l'on se retrouve avec des mélange de plusieurs types de billes afin de produire un transfert thermique nécessaire à l'objectif de maintien de substances à température 30 constante. Le mélange entres elles de billes remplies d'accumulateurs de frigories différents, eutectiques notamment, donc avec différents point de fusion, permet de conférer un transfert thermique intéressant, en même temps qu'un transfert thermique direct vers le produit à conserver. Irla figure 1-B, extraite de la demande de brevet n° 16 01801 représente une sorte d'enceinte (E) délimitée par les parois (10) d'un caisson. Les substances (17) à maintenir à température constante sont placées dans le caisson au fond de I' enceinte (E). Ces substances 17 sont recouvertes de billes (22) renfermant des eutectiques (X) et (Y). Ici, sur la figure 1-B, une enveloppe froide 21, généralement un eutectique çongelé, peut être 40 installée dans l'enceinte (E) pour refroidir cette enceinte.. 4 Le type de conditionnement en billes des liquides eutectiques facilite le mélange de différents points de fusion et par voie de conséquence optimise le transfert thermique pour atteindre des objectifs ciblés. La présente invention est un perfectionnement des deux demandes de brevet d'invention n° s16 00340 du ler mars 2016 et n° 16 01801 du 19 décembre 2016. Ainsi, l'invention est un dispositif destiné à conserver à température sensiblement constante des substances issues des secteurs de l'agroalimentaire et de la santé, le dit dispositif étant caractérisé en ce qu'il résulte en un assemblage d'au moins deux caissons isothermes renfermant, chacun, -voir figure 2- soit au moins deux plaques (PL1), (PL2), de (D dimensions prédéterminées, creuses et juxtaposées, soit un mélange de billes (22) creuses, le dit dispositif étant en outre caractérisé en ce que les dites plaques creuses et les dites billes creuses sont couplées à des jeux d'accumulateurs de froid, c'est-à-dire des accumulateurs de frigories, présents dans les plaques ou les billes, les plaques ou les billes ne renfermant chacune qu'un seul type d' accumulateurs de frigories, les dites substances, ir identiques ou différentes dans les divers caissons, à maintenir à température constante étant placées dans les dits caissons isothermes renfermant les dites plaques ou les dites billes. Dans le dispositif de l'invention, on utilisera avantageusement un agencement particulier de plaques conformes à des normes dimensionnelles dites « Gastronormes » de substances alimentaires ou autres, pharmaceutiques notamment, par exemple vaccins, poches de sang, greffons etc. Cet assemblage d'accumulateurs de frigories et du dit agencement permet de conserver les dites substances à une température sensiblement constante pendant un temps nettement plus long que ce que l'on pouvait obtenir par l'un ou l'autre des procédés selon l'une ou l'autre des demandes de brevet n° 16 00340 du 1er mars 2016 et n° 16 01801 . caractère à utilisation même industrielle et non plus seulement à petite échelle comme c'était le cas dans les utilisations mentionnées dans les deux demandes de brevet précitées n°16 00340 et n°16 031801). On peut aussi utiliser d'autres produits accumulateurs de froid adaptés à produire du froid. On citera, à titre d'exemples de produits réfrigérants, des substances naturelles telles que 30 des charges végétales, des produits à base de pétrole comme les cires paraffiniques ou produits similaires, des substances aqueuses du type substances minérales de type sels hydratés et autres. A titre d'exemples, on citera plusieurs formules eutectiques dont un constituant est l'eau et dont les points de cristallisation (ou de fusion) sont compris par exemple encore entre -30°C iret environ 0°C ou entre des températures inférieures à 0°C et des températures supérieures à 0°. On peut citer des mélanges de sels minéraux et d'eau ou de composés organiques et d'eau. Toujours à titre d'exemples non limitatifs, on citera les mélanges renferment, en poids, par exemple 60 à 80 % d'eau et 20 à 40 % de carbamide ou carbonyl diamide: CON2H4. Un tel mélange eutectique est choisi de façon à avoir un point de cristallisation xio assez bas. A température ordinaire, ce mélange est liquide. Ce mélange, au cours de sa chute de température, passera à une température intermédiaire au cours de laquelle il va cristalliser et passer à l'état solide. Une fois solide, le mélange va jouer le rôle d'un 41 -I accumulateur de frigories par utilisation de la chaleur latente. En effet, au cours du changement de phase liquide-solide, le froid est stocké par chaleur latente. Cette quantité de froid sera récupérée pour maintenir au froid des produits frais. Beaucoup plus tard il y aura un changement inverse de phase solide-liquide à une température constante largement 5-inférieure, par exemple, à 0°C. La quantité de frigories stockée sous forme de froid à cette température est considérable: 360 Id par litre de solution soit 79 Kcal ou 92 Wattheures par litre de solution. Le froid obtenu peut être restitué à une seule température. Les points de fusion sont par exemple inférieurs à +25°C ou +8° C environ, voire +10°C mais peuvent également être /0 inférieurs à 0°C. On rappelle qu'un eutectique, notamment, est un mélange de deux ou plusieurs constituants et lors du changement de phase liquide-solide ou solide-liquide par variation de la température, la composition de la phase solide reste la même que celle de la phase liquide -pas de démixtion-. Par ailleurs, ce changement de phase s'effectue à température econstante. L'accumulateur de frigories se solidifie donc pendant la phase de congélation. Une fois solidifié, il délivrera instantanément une source de froid afin d'assurer une liaison froide à la température requise. Cet effet se produira tant que l'eutectique n'aura pas fondu complètement pour retrouver son état initial à la température ordinaire, liquide ou encore dans un état-gélifié. Le système de l'invention permet ainsi de contrôler avec précision le maintien et, au froid de très grosses quantités à la fois de produits alimentaires -poissons, pâtisseries, fromages, boissons- et de produits non alimentaires tels que vaccins, médicaments etc qu'il y a lieu de conserver au froid. Le système de l'invention permet de : -contrôler la vitesse de cristallisation en phase d'accumulation de froid, er-maîtriser la cinétique de fusion en phase de survie ou de restitution du froid stocké, par exemple à -30°C. -optimiser la conductivité thermique de la phase solide à la surface géométrique d'échange dans les dites plaques, ou enceintes de billes, qui composent le dit assemblage. On citera ici à titre d'exemple dans le cas d'emploi de trois plaques juxtaposées et ,go contenant chacune un accumulateur de frigories un premier eutectique à base d'un mélange d'eau-carbamide porté ensuite à une température beaucoup plus basse, un deuxième eutectique à base d'un mélange contenant, par exemple, un sulfure de magnésium heptahydraté et de l'eau et un troisième diffuseur de frigories qui, à titre d'exemple, pourrait être de l'eau dont la température est entre 0°C et + 2°C. Cette 3s-association permet le transfert des frigories de chaleur latente du premier mélange au second mélange qui restera toujours solide. Toujours à titre d'exemple, on citera un assemblage de trois plaques, chaque plaque contenant, chacune, un accumulateur de frigories, le premier accumulateur de frigories et le deuxième accumulateur de frigories étant les mêmes que ci-dessus, le troisième accumulateur de frigories étant de l'eau autour cfo de 0°C. Ici, le transfert des frigories se fait avec 3 paliers, chacun d'entre eux pouvant -e t correspondre à la température de fusion-solidification individuelle de chacun des trois accumulateurs de frigories. Il en résulte une délivrance constante de froid pendant de longues périodes sur les produits à conserver au froid. En pratique, on peut ainsi juxtaposer, par exemple trois plaques parallélépipédiques 3- rectangulaires ou carrées d'une certaine épaisseur, par exemple, de l'ordre de 60 mm. Ces 3 cavités sont superposées en couches indépendantes, donc avec, à titre indicatif, 3 orifices de remplissage et de bouchage. Cela permet de remplir ces plaques avec 3 types de liquides ou gels eutectiques, ou produits équivalents, différents dans chaque plaque afin de produire un transfert thermique entre ces différents eutectiques. Ces plaques eutectiques le sont ainsi des accumulateurs de froid nécessaire pour la maîtrise d'une chaîne de froid autonome et spécialement (a) pour le maintien en température de substances sensibles issus des secteurs de l'agroalimentaire et de la santé et (b) pour le transport de ces substances. La dite plaque pourra répondre aussi à un objectif de maintien à température constante et te souvent recherché pour le transport de vaccins, c'est à dire entre +2°C et +8°C dans une glacière isotherme. Effectivement, si l'on remplit trois plaques, ou plus, avec au moins trois liquides eutectiques différents qui possèdent des points de fusion gradués, ces eutectiques vont retarder la fusion d'un troisième eutectique. Ce dernier eutectique se maintient grâce à la fusion des .eodeux autres et sert de source de froid, en tenant compte des pertes thermiques. On précise que ces assemblages de plaques ou d'enceintes de billes sont généralement appelés à être déplacés avec les substances que l'on maintient au froid à une température avantageusement constante et ce, pendant des temps plus ou moins longs et sur des trajets plus ou moins longs dans tout moyen approprié de transport, voiture, camion, avion, bateau es-etc... et que ces substances sont, à titre d'exemple, des produits alimentaires, des substances médicamenteuses, du sang, des sérums, des vaccins, des organes pour greffes de malades etc.... L'assemblage ou couplage selon l'invention est particulièrement adapté au transport des produits de la pêche de petits producteurs, tels que poissons, crustacés ou autres produits 30de la mer ou de rivières, depuis les lieux de pêches ou de stockage sans étapes intermédiaires, jusqu'à des lieux de de vente ou de distribution de petite taille par rapport aux grandes surfaces. . On pourrait aussi citer, à titre illustratif, dans le domaine du tourisme, les promenades de quelques heures, en bateau de faible taille, pour touristes, en mer ou sur les fleuves traversant des villes ou des lieux pittoresques, ces touristes ayant un 3e repas servi au cours de la balade, repas pour lequel il faut faire transiter des repas chauds, tièdes ou froids, viandes, poissons, desserts etc..., à garder à température relativement constante depuis des quais jusqu'à l'intérieur des bateaux en attendant l'heure des repas pendant toute la durée de la croisière locale. La durée de la chaine du froid dans la présente invention avec telle ou telle plage de ifb températures peut représenter plusieurs jours (jusqu'à 300 heures) donc une durée 3 largement plus importante que dans les demandes de brevet d'invention n° 16 00340 et n° 16 01801. C'est la raison pour laquelle, on optimise ainsi ici la capacité thermique de nos eutectiques ou autre accumulateur de frigories. La présente invention consiste aussi à utiliser une batterie d'au moins deux des dispositifs s- décrits ci-dessus, chaque dispositif renfermant au moins deux caissons renfermant chacun un jeu de plaques ou au moins deux caissons renfermant chacun des enceintes de billes. Cette batterie permet de combiner plusieurs facteurs et notamment un choix d'accumulateurs de frigories de paramètres et compositions variés, ces accumulateurs étant placés soit dans des plaques soit dans des enceintes de billes. iu La juxtaposition de dispositifs, ou assemblages, selon cet autre aspect de l'invention se traduit par une disposition de l'ensemble dans une armoire ou matériel équivalent, cela permettant une meilleure tenue au froid ou au maintien d'une température constante du contenu de l'armoire. Cette batterie de caissons isothermes plus ou moins serrés les uns contre les autres, présente l'avantage que si l'un d'entre eux, quoique isotherme, subit une déperdition anormale de frigories, cette déperdition est compensée par les caissons voisins enfermés dans la même armoire. Ces assemblages selon l'invention permettent de répartir des denrées alimentaires dans les caissons renfermant plaques et billes. Dans le cas des produits de la pêche, poissons, crustacés, on peut par exemple séparer ces victuailles dans les plaques des différents ze caissons et ce, en fonction de la nature des produits de la pêche ou de crustacés, produits qui ne sont pas nécessairement conservés aux mêmes températures et ne tolèreraient pas le voisinage d'autres variétés alimentaires. De plus, on peut ainsi transporter, à titre d'exemple, une multitude de poissons, crustacés qui doivent être transportés pendant de longues périodes à des températures différentes les runes des autres On fractionne ainsi les poissons et les crustacés, voire même les sauces qui peuvent les accompagner ou les assortiments pour canapés à cocktails, dans une multitude de caissons répartis dans les différentes zones de la batterie, puisque les températures de conservation varient et sont différentes en fonction de la nature des poissons et autres qui, chacun, ne saurait tolérer les températures des autres poissons pendant leur transport. On 30forme ainsi une petite boutique mobile qu'on peut aisément transporter, même sur de longues distances, sur les marchés dans les centre-villes, ou sur des lieux où se déroulent des cocktails ou des mariages ou autres cérémonies événementielles. Il en est ainsi d'un poissonnier qui se déplace de marché en marché au cours de la semaine et cela parce que l'ensemble de la batterie peut maintenir encore plus longtemps les températures de keconservation qu'un seul caisson. Cette batterie d'assemblages peut être formatée de façon à la transformer en échoppe transportable depuis un point de départ dans un lieu de production ou de stockage tel que port, parc à crustacés, parc à huitres par exemple, pour aboutir à quelques centaines de kilomètres plus loin sur les marchés hebdomadaires de nos villes ou villages. Le marchand g arrive sur place avec un étal tout préparé dans son l'armoire qu'il a aménagée en 14 conséquence. L'ensemble des accumulateurs de frigories disposés dans les plaques aura permis de conserver aux bonnes températures les denrées alimentaires que renferment ces plaques pendant 300 heures environ (plus de 10 jours). Autre avantage d'une batterie de caissons de plaques ou de billes : on peut répartir dans la batterie des produits très .5-diversifiés, par exemple, ensemble, des produits de la pêche, de la boucherie, pâtisserie, etc. En définitive, et pour récapituler, l'invention concerne un dispositif destiné à conserver à température sensiblement constante des substances issues des secteurs de l'agroalimentaire et de la santé. Le dispositif est caractérisé en ce qu'il résulte en un assemblage d'au moins deux caissons isothermes renfermant, chacun, -cf figure 2-, soit au te moins deux plaques (PL1), (PL2), de dimensions prédéterminées, creuses et juxtaposées, soit un mélange de billes (22) creuses. Le dit dispositif est en outre caractérisé en ce que, pour obtenir une synergie, les dites plaques creuses et les dites billes creuses sont couplées à des jeux d'accumulateurs de froid, c'est-à-dire des accumulateurs de frigories, présents dans les plaques ou les billes, les plaques ou les billes ne pouvant renfermer, chacune, es- qu'un seul type d' accumulateurs de frigories, les dites substances à maintenir à température constante étant placées dans les dits caissons isothermes qui renferment les dites plaques ou les dites billes. Ce dispositif, à base de juxtapositions de caissons, contient des plaques ou des billes, couplées à des jeux d'accumulateurs de frigories présents dans les plaques ou les billes. Ces plaque eutectique en terme de stockage de froid. Exemple 3 Ici on utilise une batterie d'un dispositif de 3 caissons, l'ensemble étant placé dans une .2varmoire mobile. On réalise donc ici une juxtaposition de trois assemblages selon la présente invention. On crée ainsi une mini poissonnerie dans laquelle on place des poissons dans un des trois assemblages, des huitres ou d'autres crustacés, voire de la viande, dans les autres assemblages de l'armoire, c'est-à-dire des substances qu'il ne conviendrait pas de conserver aux mêmes températures. Il suffit de jouer avec l'éventail et la nature des eutectiques dont on peut disposer. La mini boutique est mobile et transportable de ville en ville à l'occasion de marchés sur les places de villes et villages. Si le déplacement n'est pas trop long, on peut même renvoyer au point de départ les invendus ou les transporter sur un autre lieu de vente. Exemple 4 30 On donne ici quelques précisions sur l'application de la présente invention A. INTRODUCTION: On a fabriqué différents types de liquides eutectiques, chacun ayant une capacité thermique spécifique déterminée par son point de fusion (c'est la phase solide à liquide). 35-- Différentes plaques particulières sont utilisées contenant des eutectiques différents. i 4 Elles répondent à des caractéristiques telles que les suivantes pour chaque plaque utilisable: - point de réfrigération -chaleur latente pour l'eutectique utilisé e -type de plaque -Poids total de la plaque Ici, les liquides ou gels eutectiques sont conditionnés dans des plaques en plastique PEHD (polyéthylène haute densité) qui est un type de plastique apte au contact alimentaire) de différentes dimensions puis soudées par ultrason pour une meilleure io étanchéité. Les dimensions des plaques sont dites « gastronormes », c'est-à-dire qu'elles ont des dimensions normées comme il y a des normes dans les cuisines professionnelles, collectives ou privées avec normes de dimensions de chargement pour fours, lave-vaisselles, étuves, bacs « gastro » en inox, emballages isothermes, etc. isoe B. EVOLUTION : 1. Introduction : On peut utiliser d'autres gammes d'enveloppes pour contenir des liquides et gels eutectiques. On conçoit ainsi un nouveau type d'accumulateurs de froid. non plus seulement dans des plaques en plastiques PEHD de forme rectangulaires mais sous zo différentes autres formes en vue d'améliorer les capacités thermiques des accumulateurs de froid fabriqués. 2. Explication du principe de nouveauté : Le principe actuel de l'utilisation d'eutectiques dédiés à la chaine du froid portable (en froid négatif ou positif) avec des caissons isothermes, réside dans le fait de 4s-devoir préalablement congeler ces « enveloppes » eutectiques afin d'obtenir par la suite la restitution d'un froid « constant » généralement compris entre deux valeurs de températures, comme par exemple : -de - 24°C à -17°C, -de 0°C à +2°C, go-de +1°C à +7°C, -de +15°C à + 22°C La durée de cet objectif de chaine du froid avec telle ou telle plage de température peut représenter plusieurs jours (jusqu'à 300 heures). C'est la raison pour laquelle, on optimise ainsi autant que possible la capacité thermique des accumulateurs de frigories. 3rOn observe en pratique qu'en associant entre eux différents types d'eutectiques, on augmente avantageusement la capacité thermique d'un des eutectiques faisant partie de l'association. Ainsi lorsqu'on superpose une plaque eutectique dont la température est autour de -9°C sur une plaque eutectique dont la température est autour de -3°C, préalablement congelées, ',0puis placées dans un caisson isotherme lequel contient les substances à conserver situés au 19 fond du caisson, on obtient un « transfert thermique » entre plusieurs plaques eutectiques qui se traduit de manière bénéfique pour l'objectif de chaine du froid recherché soit en terme de plage de température cible, soit en terme de durée de l'objectif. C'est donc le transfert thermique d'un eutectique à un autre (ou d'une plaque à une autre) .4' qui permet l'optimisation de la température dirigée. On rappelle que les molécules des eutectiques, quel que soit leurs emplacements, ne sont jamais en contact les unes avec les autres. 3 Innovation : Procéder à une superposition de plaques en contact entre elles peut engendrer des pertes thermiques : On peut donc alors doubler les parois internes plastiques /0 de la plaque en évitant le passage d'air entre les plaques, l'air faisant barrage au transfert thermique. Voilà pourquoi on perfectionne également l'assemblage selon l'invention, en réalisant une plaque « globale » intégrant en elle-même plusieurs plaques qui contiennent chacune un liquide ou gel eutectique différent. Exemple 5 ir Autres précisions sur divers aspects de l'invention : L'innovation de l'invention permet le transport de denrées ou de biomasses maintenues par exemple entre 0°C et +2°C pendant une période allant, toujours par exemple, jusqu'à 300 heures soit plus de 10 jours. Comme application, citons encore dans le secteur agroalimentaire par exemple, le transport de produits sensibles comme le poisson, les tt crustacés et les plats préparés frais. La livraison à domicile en pleine expansion nécessite nos solutions innovantes en matière de gestion du froid par convection dans les emballages isothermes spécifiquement dédiés au standard disponibles déjà sur le marché. Mais, nous apportons ici une simplification de la gestion du froid par convection. Dans le secteur de la santé, la capacité à maintenir des températures entre +2°C et +8°C zs- pour le transport de vaccins jusqu'à 10 jours ou entre +15°C et +25°C pour le transport de produits labiles jusqu'à 10 jours également ou bien encore la cible de température -30°C pour le transport de plasma congelé. A titre de précision, on peut transporter 500 grammes de vaccins en présence de 70 Kg d'eutectiques répartis des caissons disposés dans une glacière isotherme et conserver les vaccins aisément pendant 300 heures, voire plus. La 3ocombinaison de nos eutectiques permet de simplifier la gestion du froid et d'augmenter les capacités thermiques de la restitution du froid. A noter également que notre système est régénérable puisqu'il n'y a pas « d'usure)> de nos liquides eutectiques. Notre innovation a un fort potentiel en termes énergétiques à développement durable. Exemple 6 ss- On donne ci-dessous une gamme de plaques eutectiques disponible pour quelques températures de congélation conseillées : 1 Point de fusion Froid restitué 0 Temps de congélation T°C de congélation conseillée 0°C +5°C à +10°C -18°C 20h -3°C +4°C à +8°C -18°C 20h -21°C -24°C à -18°C -28°C 20h -30°C -33°C à -29°C -40°C 24h Exemple 7 On donne dans le tableau 1 suivant, à titre illustratif, quelques informations sur le comportement d'une association de plaques d'eutectiques. On trouve successivement dans ce tableau 1 /0 - le type de plaque utilisée, GN 1/1, GN 1 /2 , GN 1 /3 et GN 1 /4 -le point de fusion de l'eutectique utilisé -la couleur du bouchon, comme indiqué supra -la densité du liquide eutectique, en kg/litre -le poids du liquide dans la plaque correspondante, en kg /-(--le poids total de la plaque -la chaleur latente à la température de l'eutectique -le pouvoir de régénération à la température de l'eutectique en kJ et en kcal (1 calorie=4,18 joules) - pour chaque plaque, on donne également le volume d'eutectique et les dimensions de la .20 plaque. Ci-dessous ce tableau 1 --e el «,,,y'' die_ ..-:4,1-i,--:i :4,. -._.,.,:. '6-1 - ''.v.i,;74.= ..: ... t-s ' ,, - . .. - .- . - _,_, , . . - .:,-.*:..- gei.if ,12,--...,e. _...1, /e . .__ .... e ._... -. ....- > .:.: ;' 1.055 - : .;:, .. 1..; 3,38; - :.; --:, 428 : - I ' 311,8 ' ; 1051.9 .. ' .25116 . -. ON1/1 - . . -18°C ; . . ,41.,0 ; ,,..,., -. ., - 1,05 ;.. ; '-.; - 3,30 - ' .-: 4.24 ';,.. '..: 310 1.041.8 . l249,2- ON1/1 - .. " -. ..21`C ; - - - . ,; -, 1,151 ; - : 3.58 4.67 --- - 2618 . - .9819.: 2 234.9, . GN111 :- . . . -26°C : . ' i/(.`i.i-; ' - ' 1102- - ; - ; 152 ; ' .4:4 . -- 203,6 - - 7117- - ;1715. (3111/1: - ' -30°C - - 8...t.....:-:ii, --.. .- ..- , 1.243 -: - . . 107'1; - .4,85: ;. - ,245,8 - . . 9710 . : -233.3:. -... GN1/1 ' ."" :-: "..':-'.- : Adrc . - : c7 1...i... . ,....... . 1.104 ; . 1 : 3.53 : ' - . 4.41: ' ': 1: ; . '182: ' '5719 -I; ;136.8 i - GN1/1: Volume ; ' liquid :3,2 litres Size :; 530 .x. 5 x 30 mm ' - ' .1,. ::, - . - , ' 1;0 - : ' ; ,::- -:: . : - ". , ;.; ' ; -.- -:. : ; .- , 8N112 - 3*C ve...1.4"- ; 1,037' ' T.815 2,237 328,8 ' 5018 '1418 ; GN1/2 -12.0 I.122 r, .1.084 2.488 289.3 528,9 .126,5 GN1/2 -16°C ' t ' ' ; 1.055 1.840 2,308 311,8, 575,2 d 37, 0 ' GN1/2 -18'C -Ti'.,.01' , 1.05 1,84 2.36 310 870,4 '136.4 . GNI/2 --21'C 3. kat,a,' 1,151 ! 2.014 . 2,538 2088 535,9 128,5 Gli112 -28"C . 1,102 ; 1,928 2,45 203,5 392,5 - 03,9 ; 0N112 -30'C ; Il --C'4..1% 1.152 2,175 2,897 170,9 371,7 88.9 GN1/2 +18°C 0.71.,dotrr- 1, fF4 193 2,45 182 312,7 GN1/2: Volume . Held : 1,75 titres Size : 325 x 285 x 30 mm I - S 1/3 - 3°C ec_e--- ' 1 037 ' 1.14 ' 142 328,8 375.1 ' 89,7 1,122 . 1.23 1,61 1. 2093, ' 3323 79.6 GN1/3 . -12.0 .4e-etc - 6N1/3 -16'C ft. ;40e, cle.-, 1,055 1.16 i 1.43 311,8 3515 ' ' au :, GN1/3 _-,,----, .18.1C .... ari. 1,08 1,158 '1.38 310 35841. : 817 ; GN1/3 -21'C.../e2.-0/4.41- ....e._ 1,151 . 1,26 . 1.53 ' 2668 337 5 ' 807 GN1/3 ; .26*C 1.102 0 1,21.147 ' 208.6 145.4 58,9 t. . Grill3 -30fG A .&-ii :kr 1.182 1.28 ' 1.53 170.9 218,4 ; . 52.2 ' GN1/3 4.78PC e uk_il.>.4.....r 1104 1,21 : 1.48 162 195.. 47,2 GN1/3: Volume : , liquid : 1.10 litres Size : 325 X 178 x 30 mm ' . GN114 - :3*C er.:,, jit:1 037 93 .; . ; 0. - 111; .. 328.8; - .305,8 : 73,4.: ; GN1/4 -12"C . reer-Lie. 1.122 : 1.01 ; '1.21 . 289;3 - 2719; .. ; 65,1, : ' ; GN114 . ' - '-10'C . 1.055 : ; 0,05 I15 ' 3116 ; 294,7 : .1 -70,5. P.- GN1/4: " : rIliiC - - _ - 1.05 '0946 1,14 310 . ' 2916 .570.0 GNII4 : - . - -21"C - . :i'et..à.... e_ '1,151, ; ; 1,03.: 1,21 - ' 2615 276,2 , GNII4 : ; - -28'C - g ki..fet....i- , . ' 1102 ' ' ', - 0,90 ! - 1,18 :., : - 203.5' ; 20.1.e: ., .,; 482: Il ; e -'..v 4/4 - ..i.;;,e,i'-..i ..,..i. - ea - ,...:-.4.. 0 g 11- - .e' 61-,x t4..tu 34 4 i' " ' ' ' .** 4, /8?«.'s REVENDICATIONS1 1/ Dispositif destiné à conserver à températures sensiblement constantes des substances issues des secteurs de l'agroalimentaire et de la santé, le dit dispositif étant caractérisé en ce qu'il résulte en un assemblage d'au moins deux caissons isothermes renfermant, chacun, -cf figure 2-, soit au moins deux plaques (PU), (PL2), de dimensions prédéterminées, creuses et juxtaposées, soit un mélange de billes (22) creuses, le dit dispositif étant en outre caractérisé en ce que les dites plaques creuses et les dites billes creuses sont couplées à des jeux d'accumulateurs de froid, c'est-à-dire des accumulateurs de frigories, présents dans les plaques ou les billes, les plaques ou les billes ne pouvant renfermer, chacune, qu'un seul type d' accumulateurs de frigories, les dites substances à maintenir à température ,0 constante étant placées dans les dits caissons isothermes qui renferment les dites plaques ou les dites billes. 2/ Dispositif selon la revendication 1 renfermant des juxtapositions de caissons, les dites plaques ou les dites billes, couplées à des jeux d'accumulateurs de frigories présents dans les plaques ou les billes, étant caractérisées en ce qu' elles ne renferment, chacune, qu'un seul Iraccumulateur de frigories, les molécules des dits accumulateurs de frigories n'étant ainsi jamais en contact les unes avec les des autres dans les dites plaques ou billes dans lesquelles ces molécules sont enfermées isolément les unes des autres. 3/ Dispositif selon l'une des revendications 1 et 2 dans lequel un caisson peut contenir à la fois d'une part des plaques creuses et d'autre part également des billes creuses. .a4/ Dispositif selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que les dites plaques creuses qui renferment des accumulateurs de frigories, et qui sont enfermées dans lesdits caissons, ont des normées dimensionnelles conformément à un choix de dispositions particulières pour pouvoir être en contact direct ou rapproché avec les substances alimentaires ou similaires enfermées également dans les caissons isothermes, les dites ,-i` plaques étant des parallélépipèdes sensiblement rectangulaires ou carrées, leur longueur étant comprise entre environ 800 et 100 mm, leur largeur étant comprise entre environ 800 et 80 mm et leur épaisseur étant comprise entre environ 20 et 80 mm. 5/ Dispositif selon l'une des revendications 1 à 4 dans lequel les caissons isothermes sont en polypropylène expansé ou en polyuréthane, leurs parois ayant une épaisseur comprise yp généralement entre 30 et 120 mm. 5/ Dispositif selon l'une des revendication 1 à 4 dans lequel les dits caissons isothermes renferment chacun au moins trois plaques creuses ((PL4), (PL5) et (PL6) dans la figure 3) dans chacune desquelles on place un seul type d' accumulateurs de frigories, les caissons renfermant également des produits alimentaires ou autres, les molécules des dits js accumulateurs de frigories n'étant jamais en contact les unes avec les autres dans les dites 4 plaques dans lesquelles ces molécules sont donc enfermées isolément les unes des autres dans ces plaques. 6/ Dispositif selon l'une des revendication 1 à 4 dans lequel les dits caissons isothermes renferment des billes creuses, dans lesquelles sont placés au moins trois types d' .s" accumulateurs de frigories, les caissons renfermant également des produits alimentaires ou autres, les billes ne renfermant qu'un seul type d'accumulateurs de frigories, de sorte que les molécules des dits accumulateurs de frigories ne sont jamais en contact les unes avec les autres dans les dites billes dans lesquelles ces molécules sont donc enfermées isolément les unes des autres dans ces billes. il) 7/ Dispositif selon l'une des revendications 1 à 6 dans lequel les accumulateurs de frigories sont choisis parmi l'eau gélifiée et les eutectiques sous forme liquide ou gel. 8/ Dispositif selon l'une des revendications 1 à 7 caractérisé en ce que le dispositif est mobile et apte à être déplacé d'un lieu à un autre, la température des substances ainsi transportées étant maintenue à température sensiblement constante pendant tout le trajet i.rdu dit assemblage. 9/ Utilisation du dispositif selon l'une des revendications 1 à 8 pour le transport à température sensiblement constante de substances choisies dans le groupe constitué par les denrées alimentaires, les produits pharmaceutiques, les vaccins, les poches de sang, les greffons et autres produits médicaux ou paramédicaux. e 10/ Batterie d'au moins deux dispositifs selon l'une des revendications 1 à 9 dans lequel ces dispositifs sont enfermés dans une grande armoire isotherme.