FR 3056911 A1 20180406 FR 1659484 A 20161003 1 La présente invention concerne une composition à base d'eau de mer, destinée en particulier à la stimulation du système immunitaire en vue de prévenir des agressions extérieures. Les défenses physiques de l'organisme sont la peau, les muqueuses, les cils et villosités des cellules ciliées ainsi que les mucus et les fluides qui tapissent la plupart des muqueuses. Ces défenses permettent de bloquer mécaniquement la pénétration d'un agent exogène dans l'organisme et/ou de favoriser son évacuation, notamment par le biais du battement ciliaire. Les défenses chimiques et cellulaires de l'organisme font intervenir plusieurs acteurs en plusieurs étapes. Dans un premier temps au début de l'infection, la réponse inflammatoire se déclenche de façon non spécifique pour activer les phagocytes et les macrophages qui vont digérer l'agent pathogène après sécrétion de cytokines et autres médiateurs de l'inflammation. Dans un second temps, si la première ligne de défense n'a pas suffi à éliminer l'agent pathogène, les leucocytes aidés des macrophages initient la réponse immunitaire pour reconnaître spécifiquement l'agent pathogène et le digérer. Dans certains cas, l'organisme n'arrive pas à lutter contre l'invasion et une pathologie se développe. Au niveau de la sphère oto-rhino-laryngologique, en cas de défaillance du système immunitaire, des rhinites, sinusites et laryngites peuvent se développer. Les premières recommandations pour maintenir le système immunitaire réactif en cas d'agression sont de maintenir une hygiène de vie saine : ne pas fumer, faire de l'exercice régulièrement, limiter sa consommation d'alcool, dormir suffisamment, se laver les mains fréquemment... L'alimentation joue également un rôle dans le maintien du système immunitaire ; pour cette raison, il existe sur le marché des compléments alimentaires destinés à « booster le système immunitaire ». Il s'agit principalement de compléments alimentaires à base de vitamines (A, B, C, D et E) et/ou d'oligo-éléments (sélénium, zinc). Néanmoins, aucune étude suffisamment exhaustive ne démontre l'efficacité de tels compléments alimentaires. D'autres compléments alimentaires à base de probiotiques permettent d'améliorer le fonctionnement du système digestif et ainsi l'assimilation des nutriments essentiels à la synthèse des vitamines (B et K surtout), mais aussi de restaurer la flore commensale. 3056911 2 En termes de prévention, pour bloquer le développement de certaines infections graves face auxquelles l'organisme ne peut pas lutter, la médecine propose la vaccination. La vaccination anti-infectieuse consiste à introduire un antigène dérivé ou similaire à l'agent infectieux, pour inciter l'organisme à 5 déclencher une réponse immunitaire. Les vaccins peuvent être des virus atténués ou inactivés (pour éviter la pathologie virale), des bactéries ou encore des sous-unités antigéniques. La réaction immunitaire ainsi déclenchée permet de mémoriser l'antigène pour permettre à l'immunité acquise, lors d'une contamination vraie, de s'activer de façon plus rapide. 10 Par ailleurs, des solutions sont connues mettant en oeuvre des polysaccharides sulfatés et plus particulièrement des fucanes pour le traitement des pathologies faisant intervenir les défenses du système immunitaire. De tels fucanes sont décrits dans la demande W02010/133359. La demande 15 W02010/133359 décrit l'utilisation de fucanes impliqués dans le bon fonctionnement du système immunitaire avec un impact positif sur la santé d'une flore intestinale de foetus pendant la gestation. Il existe un réel besoin en l'état d'améliorer les résultats obtenus grâce 20 aux fucanes par exemple en activant leur effet grâce à une synergie d'action avec d'autres éléments. Pour combler les manquements de l'art antérieur, le but de la présente invention est de proposer une composition qui permette d'intervenir en amont avant l'entrée et/ou la prolifération des agents pathogènes en stimulant l'immunité innée. 25 Un objet de la présente invention concerne une composition aqueuse pour la stimulation du système immunitaire en vue de prévenir au moins une des maladies provoquées par l'invasion d'un ou plusieurs agents pathogènes par la peau, l'oeil ou une muqueuse obtenue à partir d'eau de mer et comprenant un 30 polysaccharide sulfaté contenu dans une algue marine. Dans le cadre de l'invention l'expression « contenu dans une algue marine » signifie que la composition comporte soit tout ou partie de l'algue marine, soit que la composition comporte un extrait d'algue comprenant ledit 35 polysaccharide sulfaté, soit encore que le polysaccharide sulfaté utilisé est une 3056911 3 molécule de synthèse qui est identique à la molécule naturelle contenue dans ladite algue marine. Dans le cadre de l'invention l'expression « obtenue à partir d'eau de 5 mer » signifie que la composition comporte de l'eau de mer, ou bien qu'elle contient de l'eau de mer transformée. Le tableau 1 montre les éléments constitutifs de l'eau de mer ainsi que leur proportion théorique, exprimés en parts par million : 10 Tableau 1 : Element ppm Chlorine, Cl 19 500 Sodium, Na 10 770 Magnesium, Mg 1 290 Sulphur, S 905 Calcium, Ca 412 Potassium, K 380 Bromine, Br 67 Carbon, C 28 Nitrogen, N 11.5 Strontium, Sr 8 Oxygen, 0 6 Boron, B 4.4 Silicon, Si 2 Fluorine, F 1.3 Argon, Ar 0.43 Lithium, Li 0.18 Rubidium, Rb 0.12 Phosphorus, 0.06 P lodine, I 0.06 Barium, Ba 0.02 Molybdenium, Mo 0.01 Arsenic, As 0.0037 Uranium, U 0.0032 Vanadium, V 0.0025 Titanium, Ti 0.001 Zirconium, Zr 0.00003 Bismuth, Bi 0.00002 Niobium, Nb 0.00001 Thallium, Tl 0.00001 Thorium, Th 0.00001 Hafnium, Hf 7 x 10-6 Helium, He 6.8 x 10-6 Beryllium, Be 5.6 x 10-6 Germanium, 5 x 10-6 Ge Gold, Au 4 x 10-6 Rhenium, Re 4 x 10-6 Cobalt, Co 3 x 10-6 Lanthanum, La 3 x 10-6 Neodymium, 3 x 10-6 Nd Lead, Pb 2 x 10-6 Silver, Ag 2 x 10-6 Tantalum, Ta 2 x 10-6 Gallium, Ga 2 x 10-6 Yttrium, Y 1.3 x 10-6 Mercury, Hg 1 x 10-6 Cerium, Ce 1 x 10-6 Dysprosium, 9 x 10-7 Dy Erbium, Er 8 x 10-7 Ytterbium, Yb 8 x 10-7 Gadolinium, Gd 7 x 10-7 3056911 4 Zinc, Zn 0.0005 Nickel, Ni 0.00048 Aluminium, Al 0.0004 Cesium, Cs 0.0004 Chromium, Cr 0.0003 Antimony, Sb 0.00024 Krypton, Kr 0.0002 Selenium, Se 0.0002 Neon, Ne 0.00012 Manganese, 0.0001 Mn Cadmium, Cd 0.0001 Copper, Cu 0.0001 Tungsten, W 0.0001 Iran, Fe 0.000055 Xenon, Xe 0.00005 Praseodymium, 6 x 10-7 Pr Scandium, Sc 6 x 10-7 Tin, Sn 6 x 10-7 Holmium, Ho 2 x 10-7 Lutetium, Lu 2 x 10-7 Thulium, Tm 2 x 10-7 Indium, In 1 x 10-7 Trebium, Tb 1 x 10-7 Palladium, Pd 5 x 10-8 Samarium, Sm 5 x 10-8 Tellurium, Te 1 x 10-8 Europium, Eu 1 x 10-8 Radium, Ra 7 x 10-11 Protactinium, 5 x 10-11 Pa Radon, Rn 6 x 10-16 Les concentrations exprimées dans le tableau 1, le sont en valeurs moyennes, qui peuvent varier selon la localisation géographique de la mer, et même du lieu de pompage de l'eau de mer. 5 L'eau de mer à la base de la composition selon l'invention, constitue un réservoir de différents éléments chimiques, présents en concentration plus ou moins importante. Les propriétés physico-chimiques de l'eau de mer sont dues à un équilibre entre anions et cations. Ces éléments se comportent comme un 10 ensemble de biomolécules interagissant les unes avec les autres. Dans le cadre de l'invention, la synergie d'action se fait non seulement entre ces différents ions, mais également avec les polysaccharides sulfatés présents dans la composition. Les inventeurs ont découvert de manière tout à fait inattendue qu'une 15 telle composition intégrant une combinaison d'ingrédients issus de produits de la mer, lesquels ingrédients proviennent à la fois des substances dissoutes dans une eau de mer et d'algues qui voient leur croissance s'effectuer dans une eau de mer, permettait de prévenir le développement des maladies liées à l'incorporation et à la prolifération d'agents pathogènes dans l'organisme. Les 20 pathogènes visés sont principalement des virus, des bactéries ou des agents allergènes. La composition selon l'invention est destinée à un traitement à visée 3056911 5 prophylactique pour agir en amont en aidant l'organisme à se prémunir des effets néfastes de tels agents pathogènes en stimulant l'immunité innée. Il est démontré que la composition selon l'invention est particulièrement 5 avantageuse de par le fait qu'une réponse biologique est induite dès la première application. Un effet in vitro est observé sur des cellules vivantes seulement après une heure de mise en contact. De plus, l'effet mesuré est mémorisé par les cellules et reste rémanent même après élimination de la solution. Par conséquent, l'action biologique est 10 donc préventive. En outre, L'action biologique est observée pour différents types cellulaires, ce qui se traduit par une action possible à différents endroits de l'organisme par une application locale directement au niveau des cellules. L'action de préparation de l'organisme à se défendre se fait par différents 15 mécanismes complémentaires permettant une protection vis-à-vis de différents types d'agents pathogènes (bactéries, virus, allergènes, micro-organismes fongiques). Avantageusement, le polysaccharide sulfaté est un fucane. Une définition 20 des fucanes au sens de l'invention est donnée dans la demande W01999032099. Avantageusement, la composition selon l'invention comprend 20 à 60%, de préférence 35 à 55%, voire 40 à 50% d'eau de mer filtrée donné en 25 pourcentage pondérale par rapport à la masse totale de la composition finale obtenue. L'eau de mer filtrée est une eau de mer traitée en effectuant un passage au travers d'au moins un filtre décontaminant ; le diamètre des pores dudit filtre est avantageusement inférieur à li.irn. L'eau de mer est avantageusement une eau de mer bretonne 30 sélectionnée de préférence dans la commune de Penmarch dans le département du Finistère, dans la baie de Saint-Brieuc dans le département des CôtesD'armor, ou encore dans la baie de Saint-Malo dans le département d'Ille et vilaine. L'eau de mer utilisée est sélectionnée pour son emplacement privilégié, qui 35 conditionne et/ou impose : - une absence d'industries à proximité avec un environnement sain ; 3056911 6 - un site de prélèvement non enclavé : renouvellement constant d'eau ; - des courants sur la zone favorisant le renouvellement de l'eau ; et - une eau de qualité reconnue satisfaisante par des organismes spécialisés, tels que l'IFREMER et la DDASS (direction départementale des affaires sanitaires et 5 sociales). La composition selon l'invention comprend avantageusement au moins une eau sélectionnée parmi de l'eau purifiée, de l'eau distillée et de l'eau déminéralisée dans une teneur de 40 à 80%, de préférence 45 à 65, voire de 50 10 à 60%. La pureté de l'eau de dilution utilisée pour ajuster les concentrations est étroitement contrôlée pour éviter l'adjonction d'éléments indésirables qui peuvent polluer ou modifier les propriétés physico-chimiques du milieu. Le polysaccharide sulfaté est avantageusement extrait d'une algue brune. 15 L'algue brune est de préférence sélectionnée parmi l'une des espèces : Ascophyllum nodosum, Fucus vesiculosus, et Undaria pinnatifida. De préférence, l'algue brune est Ascophyllum nodosum. Les polysaccharides sulfatés extraits d'Ascophyllum nodosum ont démontré une forte 20 synergie d'action en combinaison avec les éléments contenus dans l'eau de mer pour la stimulation du peptide antimicrobien [3-défensines-2, impliqué dans l'immunité innée qui peut être considérée comme une première ligne de défense de l'organisme contre les attaques microbiennes. 25 Le polysaccharide sulfaté est avantageusement pris dans une teneur de 0.01 à 0.5%, de préférence 0.05 à 0.4%, voire de 0.09 à 0.25%. Le polysaccharide sulfaté a avantageusement une masse de 2 à 21 kDa (kilodalton), de préférence 4 à 17.5 kDa, voire 5 à 15 kDa. Les tests ont 30 démontré que parmi les polysaccharides et en particulier les fucanes, ceux de 4, 8 et 20 kDa permettaient d'obtenir une très bonne activité antimicrobienne. Les meilleurs résultats ont été obtenus avec des fucanes de 8 kDa. Avantageusement, la concentration des éléments dans la composition 35 finale, présents sous forme ionique, est telle que : 3056911 7 Cl (g/L) 5 - 15 Na (g/L) 2.5 - 7 5 Mg (g/L) 0.45 - 0.70 Ca (g/L) 0.10 - 0.30 K (g/L) 0.10 - 0.30 10 Avantageusement, la concentration des éléments et des substances dans la composition finale selon l'invention est telle que : Cl (g/L) 7.9 - 10.1 15 Na (g/L) 4.3 - 5.3 Mg (g/L) 0.51 - 0.63 Ca (g/L) 0.16 - 0.22 20 K (g/L) 0.15 - 0.23 Sucres totaux (g/L) 0.25 - 0.55 25 Avantageusement la teneur des substances suivantes dans la composition selon l'invention est telle que : Sulfates totaux (g/Kg) 1.0 - 1.8 30 Les concentrations dans la composition utilisée pour une action biologique sont faibles pour une forte réponse cellulaire, ce qui traduit un coefficient d'efficacité élevé de ce complexe naturel marin. La composition montre une totale innocuité envers les patients aux concentrations décrites, la rendant utilisable dans la population générale mais 35 aussi pédiatrique. La composition a également montré une parfaite tolérance pour les muqueuses, mêmes les plus délicates comme l'épithélium cilié de la muqueuse nasale. En effet, l'étude de la cytotoxicité de la composition selon l'invention a permis d'évaluer sa haute tolérance pour les utilisations visées. Différents tests d'évaluation de la cytotoxicité sur plusieurs types de cellules ainsi qu'une étude de tolérance chez l'homme ont été réalisés pour cerner au mieux la tolérance de 3056911 8 la composition selon l'invention par l'organisme. Une étude d'observation chez des sujets sains illustre cette tolérance en respectant le fonctionnement normal des cellules ciliées de la muqueuse nasale. 5 Avantageusement, le pH de la composition est de 6.5 à 8.5. De préférence, le pH est de 6.9 à 8.1. Avantageusement, l'osmolalité mesurée à 25° C est cb 400 à 550 mOsmol/Kg. De préférence, l'osmolalité est de 450 à 500 mOsmol/Kg. 10 L'osmolalité est mesurée selon la méthode décrite dans la Pharmacopée Européenne 9.0 (neuvième édition) - point 2.2.35. La conductivité est mesurée selon la méthode décrite dans la Pharmacopée Européenne 9.0 - point 2.2.38. La stimulation de l'immunité de la composition selon l'invention consiste 15 avantageusement en une stimulation de l'immunité innée. La, ou les, muqueuse(s) ciblées par le traitement préventif selon l'invention est, ou sont, sélectionnée(s) parmi la muqueuse nasale, la muqueuse buccale et la muqueuse vaginale. Avantageusement, la composition selon 20 l'invention vise la prévention des états inflammatoires des muqueuses. La composition selon l'invention peut s'appliquer à tout domaine faisant intervenir la physiologie cellulaire, dans les organes, tel que l'oeil ou tels que les organes de la sphère ORL - notamment les muqueuses nasales - en vu de 25 prévenir les affections telles que les rhinites, les congestions nasales, les sécheresses nasales, les sinusites ou les bronchites. La composition selon l'invention peut également s'appliquer à la peau et aux muqueuses vaginales, notamment dans des préparations pour l'hygiène intime. 30 La présente invention concerne aussi un procédé de préparation d'une composition telle que décrite précédemment dans le cadre de l'invention, comprenant les étapes : 3056911 9 a) pomper l'eau de mer ; b) prétraiter éventuellement l'eau de mer à l'aide d'un premier filtre naturel ou artificiel ; c) filtrer l'eau de mer éventuellement prétraitée au travers 5 d'un deuxième filtre dont le diamètre moyen des pores est inférieur ou égal 5 lm ; d) effectuer une autre filtration au travers d'un troisième filtre dont le diamètre moyen des pores est inférieur à ceux du deuxième filtre et est inférieur ou égal 0.45 lm ; 10 e) diluer la solution filtrée avec de l'eau purifiée. A l'étape a), l'eau de mer prélevée par pompage est filtrée éventuellement (étape b)) à l'aide, soit d'un filtre naturel comme par exemple du sable, soit d'un filtre artificiel comme par exemple une grille adaptée pour retirer les particules de 15 grosse taille. L'eau est ensuite avantageusement entreposée dans un bassin de prétraitement. Cette eau de mer est ensuite redirigée vers des canalisations à l'aide d'une pompe en vue de sa filtration. L'eau de mer prétraitée est filtrée aux étapes c) et d) au travers de deux 20 filtres dont les diamètres moyens sont respectivement de 5 lm à 1 lm (pour c)), et inférieur à 0,45 1..1M (pour d)). Pour cette étape de filtration, l'eau est de préférence introduite dans un ensemble de filtration intégrant des canalisations qui comportent avantageusement des filtres sous forme de cartouches cylindriques. Un exemple d'ensemble de filtration est décrit à la suite dans la 25 partie expérimentale. La présente invention sera mieux comprise à la lecture de la partie expérimentale qui va suivre, dont les exemples et les figures sont uniquement donnés à titre illustratif et ne peuvent nullement être considérés comme limitatifs. 30 Pour illustrer les résultats de la partie expérimentale, le schéma 1 représente une vue schématique en coupe transversale d'un ensemble de filtration qui permet de filtrer l'eau de mer avant sa dilution pour obtenir la composition selon l'invention. 35 3056911 10 PARTIE EXPERIMENTALE Préparation d'une composition selon l'invention comprenant 45% d'eau de 5 mer (SCHEM. 1) : Kilogrammes d'une eau de mer prélevée en Bretagne par pompage sont filtrées à l'aide d'une trémie. L'eau de mer ainsi prélevée est entreposée dans un bassin de prétraitement. On procède ensuite au pompage de cette eau de mer à 10 l'aide d'une pompe. L'eau de mer prétraitée est injectée dans les canalisations d'un ensemble de filtration 1 représenté sur le schéma 1. L'ensemble de filtration 1 comprend une arrivée 2 de l'eau de mer. Cette arrivée d'eau 2 est connectée à un débitmètre 3 15 qui est branché sur la partie basse du carter 4 d'un préfiltre 5 (1 lm). La sortie du préfiltre 5 (toujours en partie basse du carter 4) est branchée sur la partie basse du carter 6 d'un filtre 7 (0.22 lm) dont la sortie est reliée à une canalisation qui sert à collecter l'eau issue de la filtration pour la stocker dans un container 8. 20 On complète ensuite la solution filtrée avec de l'eau purifiée et on ajoute l'extrait d'algue. I. Test de l'efficacité immunologique de la composition par l'étude de divers marqueurs des défenses immunitaires 25 Différents extraits d'algues, riches en fucanes de différents poids moléculaires, ont été comparés. - Evaluation de la sécrétion du peptide antimicrobien (3-défensine-2 30 Trois extraits d'Ascophyllum nodosum ont été testés : l'un riche en fucanes de 4000 Da (Fuc 4000, bâton noir sur les diagrammes 1 et 2), un autre riche en fucanes de 8000 Da (Fuc 8000, bâton gris sur les diagrammes 1 et 2) et un dernier riche en fucanes de 20000 Da (Fuc 20000, bâton blanc sur les 35 diagrammes 1 et 2). Un extrait de Fucus vesiculosus (Fuc Fucus) et un extrait 3056911 11 d'Undaria pinnatifida (Fuc Undaria), dont le poids moléculaire des fucanes est compris entre 5000 et 30000 Da, ont également été testés. Ces échantillons sont solubilisés soit dans le milieu de culture RPMI contenant 2,5% de sérum de veau foetal, 0,5% de pénicilline/streptomycine et 1% de glutamine, soit dans l'eau de 5 mer à 45% (Sal 15) à trois concentrations (lpg/mL, 100pg/mL et 1 mg/mL). Les échantillons sont incubés avec les macrophages pendant 1h puis les surnageants sont récupérés pour dosage du peptide antimicrobien [3-defensine2. 10 Le relargage de [3-defensine-2 est mesuré sur les macrophages par la technique ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay). Cette technique permet le dosage de protéines dans un échantillon ; dans notre cas, la technique ELISA nous permet de quantifier le peptide [3-defensine-2, libéré dans le surnageant cellulaire par les macrophages. L'antigène spécifique de la [3-defensine-2 est 15 accroché à un support, une microplaque 96 puits. On y dépose le surnageant cellulaire et la [3-defensine-2 peut se lier à son antigène. Un anticorps primaire permet de reconnaître la [3-defensine-2, puis un anticorps secondaire conjugué à une enzyme se lie à l'anticorps primaire. Une réaction enzymatique colorimétrique permet la révélation du complexe anticorps. L'appareil utilisé pour 20 quantifier l'absorbance est un cytomètre adapté aux microplaques (Safire, TECAN). La sécrétion de [3-defensine-2 a été évaluée en mesurant le facteur de sécrétion qui est reporté en ordonnées sur les diagrammes 1 et 2 : 25 L'extrait d'Ascophyllum nodosum riche en fucanes de poids moléculaire 8000 Da (Fuc 8000) est celui qui est le plus efficace pour stimuler la sécrétion du peptide antimicrobien [3-defensine-2. 30 Ces tests démontrent sans équivoque la synergie d'action entre les fucanes et l'eau de mer filtrée dans la stimulation du système immunitaire inné (à 1pg/mL : x0,97 dans le milieu de culture versus x1,18 dans l'eau de mer, à 100pg/mL : x1,26 versus x1,98 et à 1 mg/mL : x1,28 versus x1,36). 35 3056911 12 - Evaluation de la réponse inflammatoire avec TNF-a Le relargage de cytokines pro-inflammatoires (TNF-a) est mesuré sur les macrophages par la technique ELISA, expliquée précédemment. 5 Un extrait d'Ascophyllum nodosum riche en fucanes de poids moléculaire moyen de 10000 Da (Ascophyscient) et un extrait de Laminaria digitata riche en fucanes de poids moléculaire moyen de 520000 Da (Fuc3 F) ont été testés pour leur capacité à réduire la sécrétion de cytokines pro-inflammatoires (TNF-a) induite par un agent bactérien (bâtons blancs sur les diagrammes 3 et 4, versus les 10 mêmes échantillons sans LPS : bâtons noirs), le LPS d'Escherichia Coli pendant 24 heures à 37°C. Ils sont solubilisés soit dans le milieu de culture RPMI contenant 2,5% de sérum de veau foetal, 0,5% de pénicilline/streptomycine et 1% de glutamine, soit dans l'eau de mer à 45% aux concentrations indiquées sur les diagrammes 3 et 4, et incubés avec les macrophages. 15 La sécrétion de cytokines pro-inflammatoires a été mesurée par le dosage de TNF-a qui est montré sur les diagrammes 3 et 4, avec l'échelle en ordonnées représentée en unités arbitraires : 20 Comme cela se voit à l'interprétation des résultats du diagramme 3, l'extrait de Laminaria digitata (Fuc3 F) ne stimule pas la production de cytokine proinflammatoire TNF-a. Il n'est pas capable de bloquer la production de cytokine induite par le LPS de Escherichia Coli. Il n'a donc pas d'effet anti-inflammatoire par rapport au TNF-a. 25 En revanche, si le même dosage est effectué après incubation des macrophages avec la composition contenant 0.1% d'un extrait d'Ascophyllum nodosum (Ascophyscient) riche en fucanes de poids moléculaire moyen 10 kDa dissout dans 45% d'eau de mer filtrée (composition Stimmuno A), dans ce cas, la sécrétion de TNF-a induite 30 par le LPS est bloquée (diagramme 4). L'extrait d'Ascophyllum nodosum riche en fucanes de poids moléculaire moyen de 10000 Da (Ascophyscient) en combinaison avec 45% de l'eau de mer filtrée a donc un fort effet anti-inflammatoire. 35 3056911 13 - Evaluation de la réponse inflammatoire avec IL-113 La technique ELISA est également employée ici. Pour confirmer le contrôle de la réaction inflammatoire mesurée avec TNF-a par 5 la formulation, le dosage d'une autre cytokine pro-inflammatoire, l'IL-1p, a donc été réalisé. Comme cela se voit à l'interprétation des résultats illustrés sur le diagramme 5 qui représente le dosage d'IL-113 (unités arbitraires en ordonnées), l'extrait 10 d'Ascophyllum nodosum (Ascophyscient) dissout dans 45% d'eau de mer filtrée (composition Stimmuno A) ne stimule pas la production de cytokine proinflammatoire IL-1[3. En conséquence, la composition Stimmuno A selon l'invention avec 0.1% d'Ascophyllum nodosum et 45% d'eau de mer filtrée est capable de bloquer la production de cytokines induite par le LPS de Escherichia 15 Coli. Ce qui traduit un contrôle de la sécrétion d'IL-1(3 en réponse à un stress bactérien. Conclusion : l'Ascophyllum nodosum est efficace pour diminuer la production de cytokine pro inflammatoire. L'extrait d'Ascophyllum nodosum riche en fucanes de 20 poids moléculaire de 10000 Da contrôle la réponse inflammatoire contrairement à l'extrait de Laminaria digitata riche en fucanes de 520000 Da. D'autres extraits d'algues et notamment de Fucus vesiculosus et d'Undaria pinnatifida dans de l'eau de mer filtrée ont également été testés, et ont permis de 25 conclure que les meilleurs résultats ont été obtenus avec Ascophyllum nodosum. - Evaluation de l'autophagie et mise en évidence de la synergie d'action 30 D'autres essais (partie A. et B.) ont également été réalisés, pour mettre en évidence l'efficacité de la composition vis-à-vis de marqueurs de défense cellulaire qui ont été étudiés après incubation de cellules humaines avec des compositions contenant 0.1 - 0.2% d'un extrait d'Ascophyllum nodosum (Ascophyscient) riche en fucanes de poids moléculaire moyen 10 kDa dissout 3056911 14 dans 45% d'eau de mer filtrée et complétée à 100% d'eau purifiée (qsp) : l'autophagie et la sécrétion du peptide antimicrobien p-défensine-2. Partie A. 5 La composition Stimmuno A (0.1% (m/v) d'un extrait d'Ascophyllum nodosum (Ascophyscient) riche en fucanes de poids moléculaire moyen 10 kDa dissout dans 45% d'eau de mer filtrée et complétée à 100% d'eau purifiée (qsp)) est mise en contact avec des cellules du système immunitaire (macrophages humains) pendant 1h, la formulation est éliminée puis l'induction de l'autophagie 10 est mesurée immédiatement ou 24h après. L'autophagie est un processus catabolique qui permet de maintenir l'homéostasie cellulaire. Elle est activée en cas de stress cellulaire pour la digestion des éléments pathogènes. En parallèle, les surnageants cellulaires sont récupérés pour y doser le peptide antimicrobien p-défensine-2 que les macrophages sécrètent pour éliminer les micro- 15 organismes. Les résultats obtenus sont présentés sur le diagramme 6 qui illustre la mesure de l'autophagie sur macrophage par cytométrie (test monodansylcadavérine, MDC). Lors de sa formation, l'autophagosome - lequel consiste en un compartiment de 20 séquestration à double membrane généré à partir d'un phagosome - incorpore dans sa membrane des composants cytoplasmiques, dont la MDC, fluorescente. Après incubation avec les échantillons, les surnageants sont prélevés pour un dosage ultérieur du peptide p-défensine-2 et les cellules sont incubées avec une solution de MDC à 0,05mM (solution mère à préparer dans le DMSO à 50mM) 25 dans du tampon PBS pendant 30 minutes à 37°C. Après incubation, la sonde est éliminée et les cellules sont rincées avec du PBS. La microplaque est ensuite lue par le cytofluorimètre Safire-TECAN aux longueurs d'onde de la MDC ()excitation = 380 nm, Démission = 525 nm). Les bâtons gris plein de gauche quantifient l'effet immédiat mesuré après 1h 30 d'incubation, les bâtons hachurés de droite quantifient l'effet retardé après 1+24h d'incubation. L'échantillon 1 correspond au contrôle négatif, l'échantillon 2 (au milieu du diagramme) correspond au test réalisé sur la composition Stimmuno A, et l'échantillon 3 au test réalisé sur un contrôle positif. Le contrôle positif utilisé ici pour l'induction de l'autophagie est un agent bactérien LPS d'Escherichia Coli à 35 0,5pg/mL. 3056911 15 L'échelle en ordonnée correspond aux valeurs mesurées du facteur de modulation par rapport au contrôle négatif. Les trois astérisques « *** » sur le diagramme 6 qui figurent sur les bâtons respectivement pour les échantillons 2 et 3: p REVENDICATIONS1. Composition aqueuse pour la stimulation du système immunitaire en vue de prévenir au moins une des maladies provoquées par l'invasion d'au moins un agent pathogène par au moins un des éléments sélectionné parmi la peau, l'oeil et une muqueuse, obtenue à partir d'eau de mer et comprenant un polysaccharide sulfaté contenu dans une algue marine. 2. Composition aqueuse selon la revendication 1, dans laquelle le polysaccharide sulfaté est un fucane. 3. Composition aqueuse selon l'une des revendications 1 ou 2, comprenant 20 à 60% d'eau de mer filtrée. 4. Composition aqueuse selon l'une des revendications 1 à 3, comprenant au moins une eau sélectionnée parmi de l'eau purifiée, de l'eau distillée et de l'eau déminéralisée dans une teneur de 40 à 80%. 5. Composition aqueuse selon l'une des revendications 1 à 4, dans laquelle le polysaccharide sulfaté est extrait d'une algue brune. 6. Composition aqueuse selon la revendication 5, dans laquelle l'algue brune est Ascophyllum nodosum. 7. Composition aqueuse selon l'une des revendications 1 à 6, dans laquelle le polysaccharide sulfaté est avantageusement pris dans une teneur de 0.01 à 0.5%. 8. Composition aqueuse selon l'une des revendications 1 à 7, dans laquelle le polysaccharide sulfaté a une masse de 2 à 21 kDa. 9. Composition aqueuse selon l'une des revendications 1 à 8, dans laquelle la concentration des éléments est telle que : Cl (g/L) 5 - 15 3056911 21 Na (g/L) 2.5 - 7 Mg (g/L) 0.45 - 0.70 Ca (g/L) 0.10 - 0.30 K (g/L) 0.10 - 0.30 10 10. Composition aqueuse selon l'une des revendications 1 à 9, dans laquelle la concentration des éléments et des substances est telle que : 15 20 25 11. Composition aqueuse selon l'une des revendications 1 à 10, dans laquelle le pH est de 6.5 à 8.5. 12. Composition aqueuse selon l'une des revendications 1 à 11, dans laquelle l'osmolarité à 25° C est de 400 à 550 mOsmol/Kg. 30 13. Composition selon l'une des revendications 1 à 12, dans laquelle la stimulation de l'immunité consiste en une stimulation de l'immunité innée. 14. Composition selon l'une des revendications 1 à 13, dans laquelle ladite muqueuse est sélectionnée parmi la muqueuse nasale, la muqueuse buccale et la muqueuse vaginale. 15. Composition selon l'une des revendications 1 à 14, pour la prévention des états inflammatoires des muqueuses. 5 Cl (g/L) 7.9 - 10.1 Na (g/L) 4.3 - 5.3 Mg (g/L) 0.51 - 0.63 Ca (g/L) 0.16 - 0.22 K (g/L) 0.15 - 0.23 Sucres totaux (g/L) 0.25 - 0.5540