FR 3055725 A1 20180309 FR 1658222 A 20160905 1 Procédé de surveillance d'un flacon de produit alimentaire, en particulier de boisson alcoolisée DOMAINE TECHNIQUE GENERAL La présente invention concerne le domaine des objets communicants. Plus précisément, elle concerne un procédé de surveillance d'un flacon de produit alimentaire, en particulier de boisson alcoolisée. ETAT DE L'ART Les boissons alcoolisées, quelle que soit leur nature, sont issues d'un processus de fermentation naturelle de produits alimentaires, à l'issue duquel elles peuvent être conservées un certain temps. Dans le cas des vins, des champagnes et de certains spiritueux, une période d'attente pouvant durant plusieurs dizaines d'années, appelée garde, est souhaitable afin de conférer à la boisson toutes ses qualités organoleptiques et physico-chimiques. Plus précisément, pendant cette période, la boisson continue à échanger des gaz avec l'atmosphère à travers le bouchon de la bouteille, des réactions chimiques continuent d'avoir lieu, et les arômes évoluent. Toutefois, des conditions particulières en termes de température, humidité, luminosité, orientation de la bouteille, etc., sont nécessaires pour que ce processus de vieillissement ait lieu de façon optimale, c'est pourquoi les bouteilles sont souvent conservées dans des caves, qui présentent généralement des conditions plus favorables à la conservation que l'intérieur des habitations (température plus basse, humidité plus élevée, absence de lumière, etc.). Mais l'utilisation d'une cave n'est pas toujours suffisante : par exemple, dans une période de forte sécheresse, si le taux d'humidité descend en dessous de 70 %, les bouchons sèchent rapidement et le vin 3055725 2 commence à s'évaporer, causant une oxydation prématurée, ce phénomène étant aggravé si la température est trop élevée. Pour pallier aux problèmes de conservation, sont proposées des équipements appelés caves à vin réfrigérées, qui sont des armoires dans 5 lesquelles les conditions de stockage sont contrôlées électroniquement. Un tel équipement s'avère toutefois cher, encombrant et d'une capacité limitée, et il est dommage de ne pas se servir de sa cave si l'on en possède une. Ainsi, sont également proposés des systèmes d'alarme de cave, qui mesurent en permanence la température et l'hygrométrie de la cave, et 10 avertissent l'utilisateur en cas d'anomalie (c'est-à-dire de variation en dehors de conditions dites nominales) de sorte qu'il puisse déplacer ses bouteilles si les conditions de stockage se dégradent. Dans un cas comme dans l'autre, les systèmes connus apportent 15 satisfaction, mais reste perfectibles. En effet : - Les conditions optimales de stockage diffèrent d'une boisson à l'autre, et dépendent également de l'âge de la boisson ; - Les effets d'une détérioration des conditions de stockage diffèrent eux aussi selon la boisson et son âge. 20 Il serait ainsi souhaitable de disposer d'un système évolué qui permette de surveiller indépendamment les conditions de stockage d'une pluralité de bouteilles de boissons alcoolisées, de sorte à optimiser au mieux leur vieillissement et offrir les meilleurs conditions possibles de dégustation. 25 PRESENTATION DE L'INVENTION La présente invention se rapporte ainsi selon un premier aspect à un procédé de surveillance d'un flacon de produit alimentaire, caractérisé en ce 30 qu'il comprend des étapes de : (a) Association audit flacon d'un équipement de surveillance comprenant au moins un capteur d'une grandeur physique, et transmission à un 3055725 3 serveur de données descriptives dudit flacon depuis un terminal mobile ; (b) Réception périodique par le serveur de données acquises par l'au moins un capteur ; 5 (c) En fonction desdites données acquises par l'au moins un capteur (30) et des données descriptives dudit flacon, génération et émission d'une notification au terminal mobile. Selon d'autres caractéristiques avantageuses et non limitatives : 10 - Le procédé comprend une étape préalable d'appariement du terminal mobile avec ledit équipement de surveillance ; - l'association de l'équipement de surveillance audit flacon comprend le montage physique dudit équipement de surveillance sur le flacon ; - l'association de l'équipement de surveillance audit flacon comprend la 15 détection par ledit équipement de surveillance de son montage physique sur le flacon, et l'envoi d'un message d'initialisation de la surveillance du flacon au serveur ; - le ou les capteurs sont choisis parmi un capteur de température, un capteur d'hygrométrie, un capteur de luminosité et un capteur d'inclinaison ; 20 - l'étape (a) comprend la détermination subséquente par le serveur à partir des données descriptives dudit flacon d'une fréquence de mise en oeuvre de l'étape (b), ladite fréquence de mise en oeuvre étant fonction d'une durée théorique de vieillissement du produit alimentaire du flacon ; - l'étape (c) comprend en outre la génération et l'émission d'une 25 notification à l'équipement de surveillance de sorte à modifier temporairement de ladite fréquence de mise en oeuvre de l'étape (b) ; - l'étape (c) est mise en oeuvre si un écart entre lesdites données acquises par l'au moins un capteur et des valeurs de référence fonction des données descriptives dudit flacon est supérieur à un seuil prédéterminé. 30 3055725 4 Selon un deuxième aspect, l'invention concerne un équipement de surveillance comprenant au moins un capteur d'une grandeur physique, et des moyens de traitement de données mettant en oeuvre : - Un module d'association de l'équipement de surveillance à un flacon 5 de produit alimentaire ; - Un module d'émission périodique vers un serveur de données acquises par l'au moins un capteur. 10 Selon un troisième aspect, l'invention concerne un système comprenant l'équipement selon le deuxième aspect et le serveur connectés via un réseau, le serveur étant en outre configuré pour mettre en oeuvre un module de génération et d'émission d'une notification vers un terminal mobile, en fonction desdites données acquises par l'au moins un capteur et 15 de données descriptives dudit flacon reçues depuis le terminal mobile. Selon d'autres caractéristiques avantageuses et non limitatives, le système comprend en outre le terminal mobile, le terminal mobile et l'équipement de surveillance étant configurés pour mettre en oeuvre un module d'appariement du terminal mobile avec ledit équipement de 20 surveillance. PRESENTATION DES FIGURES D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention 25 apparaîtront à la lecture de la description qui va suivre d'un mode de réalisation préférentiel. Cette description sera donnée en référence à la figure 1 annexée qui est un schéma d'une architecture pour la mise en oeuvre du procédé de surveillance d'un flacon de produit alimentaire selon l'invention. 30 3055725 5 DESCRIPTION DETAILLEE 5 Architecture En référence à la figure 1, l'invention propose un procédé de surveillance d'un flacon 1 de produit alimentaire, en particulier de boisson 10 alcoolisée. Par boisson alcoolisée en entend n'importe quelle boisson issue de la fermentation alcoolique telle que vin, champagne, bière, cidre, spiritueux, etc., qui soit apte à subir un processus de vieillissement (typiquement en cave), qui peut durer plusieurs années. Le flacon 1 désigne dans ce cas typiquement une bouteille en verre bouchée par un bouchon, 15 en diverses tailles, mais on comprendra qu'il peut s'agir de tout contenant tel qu'un tonneau, une cuve ou un BIB (« Bag In box »). On comprendra toutefois que l'invention peut également s'appliquer à d'autres produits alimentaires processus de vieillissement tels que des boissons non-alcoolisées, de la nourriture solide ou semi-liquide, le flacon 1 20 pouvant alors être un bocal, une verrine, une conserve, etc. Dans la suite de la présente description, on prendra l'exemple préféré d'un flacon 1 de boisson alcoolisée. Par surveillance, on entend la vérification des conditions de stockage dudit flacon 1, et plus précisément le déclenchement d'une alarme si ces 25 conditions sont inadéquates, voire simplement non optimales. En complément, la surveillance peut permettre une observation régulière de ces conditions de stockage. Lesdites conditions sont définies par au moins une grandeur physique « ambiante », c'est-à-dire une grandeur physique de 30 l'environnement du flacon 1. La ou les grandeurs ainsi surveillées sont avantageusement choisies parmi toutes combinaisons de la température, l'hygrométrie, la luminosité, et l'inclinaison du flacon 1. L'homme du métier 305 5 72 5 6 saura utiliser si besoin d'autres grandeurs telles que la pression atmosphérique, ou l'altitude. La présente invention se distingue en l'utilisation astucieuse 5 d'équipements de surveillance 3 chacun dédié à un flacon 1. En d'autres termes, si l'utilisateur stocke plusieurs flacons 1 avec des conditions optimales différentes (du fait de types différents de boissons alcoolisées par exemple), le présent procédé gère la surveillance indépendante de chacun des flacons via les équipements de surveillance 3. 10 Ainsi, peut tout à fait être détecté que les conditions ne conviennent plus à un premier flacon 1, tout en convenant pour un autre flacon 1. Par ailleurs, il est à noter que plusieurs flacons 1 même stockés au même endroit (une cave par exemple), peuvent en fait subir des conditions de stockage différentes. Par exemple, il peut y avoir un gradient de 15 température dans la pièce. En outre, différents flacons peuvent avoir des inclinaisons différentes. Enfin, on comprendra que les conditions optimales peuvent pour un produit alimentaire donné tel qu'une boisson alcoolisée varier avec le temps. 20 L'utilisation d'équipements 3 individuels est ainsi particulièrement adaptée à la surveillance de bouteilles de grands vins ou champagnes, qui ont une valeur élevée, une longue période de garde, et une plus faible tolérance aux mauvaises conditions de stockage si l'on souhaite la dégustation parfaite. 25 Trois équipements sont plus précisément impliqués dans le présent procédé, en l'espèce : Le ou les équipements de surveillance 3, chacun comprenant au moins un capteur 30 d'une grandeur physique (i.e. comme expliqué 30 un capteur de température, un capteur d'hygrométrie, un capteur de luminosité, un capteur d'inclinaison, ou un altimètre), avantageusement un capteur 30 de chaque type, et typiquement des 3055725 7 moyens de traitement de données 31 (en particulier un processeur ou un microcontrôleur), des moyens de stockage de données 32 (notamment une mémoire, en particulier de type flash, et/ou la mémoire du microcontrôleur), des moyens de connexion sans fil 33 5 (en particulier de type WiFi comme l'on verra plus loin, mais également Bluetooth, avantageusement Bluetooth Low Energy (BLE), voire 3G/4G) pour connexion à un réseau 20, en particulier internet. L'équipement de surveillance 3 comprend également une batterie (soit à usage unique, soit rechargeable, et alors l'équipement 10 3 peut comprendre un port, par exemple micro-USB, à cet effet), et le cas échéant une interface minimale, par exemple un petit bouton poussoir d'initialisation (voir plus loin), et éventuellement un écran basique même si avantageusement il n'en comprend pas pour minimiser sa consommation. D'autres caractéristiques des 15 équipements de surveillance 3 seront décrites plus loin. Un terminal mobile 2, typiquement de type smartphone ou tablette tactile. Il comprend ses propres moyens de traitement et de stockage de données, une interface telle qu'un écran tactile et des moyens de communication sans fil aptes à communiquer avec le réseau 20 et 20 éventuellement directement avec les moyens de communication sans fil 33 de l'équipement de surveillance 3, par exemple via l'établissement d'un réseau WiFi ad-hoc. Un serveur 4 du réseau 20, c'est-à-dire un équipement fixe distant comprenant typiquement ses moyens de traitement de données et de 25 stockage de données, en particulier comme on va le voir pour gérer une base de données. Procédé 30 Le présent procédé commence par une étape (a) d'association audit flacon 1 d'un équipement de surveillance 3, cette étape comprenant la transmission au serveur 4 de données descriptives dudit flacon 1 depuis le 3055725 8 terminal mobile 2. Les données descriptives peuvent consister en une pluralité de données générales telles que l'année de production de la boisson alcoolisée, son type, son cépage, son volume, le producteur, etc., ou être directement une référence spécifique du flacon 1 permettant 5 d'identifier son contenu, telle que le nom complet de la cuvée, mais également une photographie du code-barres voire de l'étiquette du flacon 1 (cas typique des bouteilles de vin/champagne). On connait en effet des mécanismes de reconnaissance d'image permettant au serveur 4 d'identifier le flacon 1 à partir d'une banque d'images. Comme l'on va voir, 10 les données descriptives du flacon 1 vont permettre au serveur 4 de déterminer des gammes acceptables de valeurs des grandeurs physiques pour la conservation A noter que cette étape peut être précédée d'un appariement du terminal mobile 2 avec ledit équipement de surveillance 3, à faire une fois à 15 l'achat d'un équipement de surveillance 3. Cet appariement est une « initialisation » de l'équipement de surveillance 3, qui consiste par exemple à presser le petit bouton poussoir (qui peut être un capteur d'ouverture ou de fermeture du dispositif) pour activer un mode de configuration de l'équipement de surveillance 3, dans lequel une communication à courte 20 portée est activée entre l'équipement de surveillance 3 et le terminal mobile 2 à proximité (par exemple via la génération d'un réseau WiFi avec un mot de passe prédéterminé par les moyens de communication 33 de l'équipement de surveillance 3, auquel le terminal va se connecter), de sorte à transmettre à l'équipement des informations telles qu'un identifiant unique 25 de l'utilisateur/du terminal mobile 2 (par exemple un nom de compte, avantageusement un identifiant permettant de communiquer avec le terminal mobile 2, par exemple un numéro de téléphone, une adresse e-mail, etc.), et des informations de connexion (SSID et mot de passe d'un réseau WiFi auquel se connecter, etc.). De façon générale, on comprendra 30 que l'homme du métier connait des procédures d'initialisation de périphériques sans fil et saura les utiliser pour le présent équipement de surveillance 3. 3055725 9 A noter que cette étape préalable d'appariement peut comprendre l'envoi au serveur 4 (par le terminal mobile 2 ou l'équipement de surveillance 3) d'un couple de leurs identifiants uniques de sorte que le terminal mobile 2 et l'équipement de surveillance 3 soient appariés aussi 5 dans la base de données du serveur 4. Une pluralité d'équipements de surveillance 3 peut être appariée avec un même terminal mobile 2. Pour revenir à l'étape (a), l'association comprend typiquement la 10 disposition de l'équipement de surveillance 3 à proximité du flacon 1 de sorte à ce que le ou les capteurs 30 de l'équipement de surveillance 3 puissent acquérir les grandeurs physiques de l'environnement. Avantageusement, afin de mesurer les grandeurs physiques au plus près du flacon, l'association de l'équipement de surveillance 3 audit flacon 1 15 comprend même le montage physique dudit équipement de surveillance 3 sur le flacon 1, par exemple au sommet d'une bouteille de vin/champagne (de sorte à enserrer le col à la façon d'un muselet). Dans un tel mode de réalisation, l'équipement de surveillance 3 peut prendre une forme sensiblement cylindrique comme celle d'un antivol de 20 bouteille, avec le cas échéant des mâchoires assurant le verrouillage de l'équipement de surveillance 3 sur la bouteille. L'équipement de surveillance 3 est alors typiquement un boitier en plastique (ou en un autre matériau tel que du bois, de l'acier, etc.) enfermant de façon sécurisée les capteurs 30 et les modules électroniques (en protégeant ces derniers de l'atmosphère 25 souvent humide des caves). Lorsque l'équipement de surveillance 3 est monté sur le flacon 1, il devient solidaire de ce dernier. On note que la fixation peut être libérée en faisant une manipulation particulière, par exemple en appuyant sur un bouton, de sorte à accéder au bouchon si l'utilisateur veut déguster la 30 boisson alcoolisée. 3055725 10 Le signalement auprès du serveur 4 de l'association audit flacon 1 d'un équipement de surveillance 3 peut être à l'initiative du terminal mobile 2 (l'utilisateur peut envoyer au serveur 4 un message depuis le terminal mobile 2 contenant un identifiant unique de l'équipement de surveillance 3 5 et les données descriptives du flacon 1), mais de façon préférée elle est à l'initiative de l'équipement de surveillance 3, en particulier si celui-ci se monte physiquement sur le flacon 1. Dans ce dernier cas, l'équipement de surveillance 3 peut détecter son montage (par exemple via le déplacement des mâchoires 10 susmentionnées), et envoyer en conséquence un message d'initialisation de la surveillance du flacon 1 au serveur 4, ce message comprenant avantageusement son identifiant unique. Ainsi, le serveur 4 recevant le message peut déterminer grâce à sa base de données le terminal mobile 2 apparié, et lui envoyer une requête 15 desdites informations de données descriptives dudit flacon 1, à laquelle l'utilisateur va répondre en envoyant les données requises. A réception des données descriptives dudit flacon 1, le serveur 4 complète sa base de données, de sorte à associer l'équipement de 20 surveillance 3 ces données descriptives et avantageusement un horodatage de début de la surveillance (correspondant avantageusement au moment de réception du message d'initialisation de la surveillance). Comme expliqué précédemment, les données descriptives sont avantageusement traitées de sorte à identifier le flacon 1 et son contenu si nécessaire (par 25 exemple si les données descriptives sont un code-barres). Des traitements supplémentaires peuvent être mis en oeuvre et seront évoqués plus loin. Surveillance 30 Le procédé comprend une étape (b) de réception périodique par le serveur 4 de données acquises par l'au moins un capteur 30, en d'autres termes de données représentatives des valeurs des grandeurs physiques 3055725 11 mesurées par les capteurs 30. Plus précisément, après son association au flacon 1 l'équipement de surveillance 3 s'active pour faire remonter les valeurs des grandeurs physiques ambiantes, soit directement via la connexion au réseau 20 (notamment via le point d'accès Wifi renseigné à 5 l'initialisation), soit via le terminal mobile 2. Les valeurs remontées sont stockées dans la base de données du serveur 4 pour analyse, et peuvent être accessibles à tout moment sur requête du terminal mobile 2. A noter que la surveillance peut durer des années, donc la fréquence 10 est avantageusement faible (par exemple une fois par jour) pour minimiser la consommation et prolonger la durée de vie de la batterie. En effet, il est souhaitable que la batterie soit suffisante pour faire fonctionner l'équipement de surveillance 3 sur toute la durée de stockage du flacon 1, qui peut durer des années. Une recharge intermédiaire ne serait pas 15 pratique pour l'utilisateur, et nécessiterait de recommencer la procédure d'association. Plus précisément, entre deux acquisitions l'équipement de surveillance 3 est préférentiellement quasiment intégralement éteint (à une horloge près), les capteurs 30 et/ou les moyens de communication 33 étant 20 allumés ponctuellement. Dans la mesure où c'est l'émission des données qui consomme le plus d'énergie, il est possible de mettre en oeuvre un mode hybride dans lequel les acquisitions de données sont faites à une première fréquence (par exemple toutes les six heures), et les transmissions à une deuxième fréquence inférieure (par exemple tous les 25 jours). Entre temps, les valeurs des grandeurs sont stockées sur la mémoire 2, et envoyées en batch. A noter que si l'utilisateur requiert sur son terminal mobile 2 les valeurs des grandeurs à un instant donnée, le serveur 4 peut émettre une requête à l'équipement de surveillance 3 pour avoir une acquisition 30 ponctuelle (supplémentaire par rapport à la périodicité) des valeurs au moment de la requête. 3055725 12 De façon particulièrement préférée, l'étape (a) comprend la détermination subséquente par le serveur 4 à partir des données descriptives dudit flacon 1 d'une fréquence de mise en oeuvre de l'étape (b), ladite fréquence de mise en oeuvre étant fonction d'une durée théorique de 5 vieillissement du produit alimentaire du flacon 1. Plus précisément, l'étape (a) peut comprendre la détermination de durée théorique de vieillissement du produit alimentaire du flacon 1 en fonction desdites données représentatives remontées (par exemple par consultation d'une banque de flacons 1 chacun associé à une durée de vieillissement théorique, et 10 comme on le verra, des valeurs théoriques optimales des grandeurs physiques surveillées). Et plus la durée de vieillissement déterminée est longue, plus la fréquence peut être faible. L'idée est de contrôler le nombre total d'acquisitions de sorte à optimiser la consommation énergétique sur toute la 15 durée de vieillissement. En effet, si la durée de vieillissement est longue, il faut économiser davantage l'énergie en limitant le nombre de transmission, d'où une réduction proportionnelle de la fréquence. La détermination de cette fréquence de mise en oeuvre en fonction d'une durée théorique de 20 vieillissement du produit alimentaire du flacon 1 permet de garantir que l'équipement de surveillance 3 ne tombera pas à cours d'énergie (batterie vide) sur la vie du flacon 1. A noter qu'en cas de dégradation des conditions de stockage (voir plus loin), la fréquence peut être augmentée temporairement (on remplace 25 la fréquence déterminée pour le flacon par une fréquence prédéterminée dite de sécurité, par exemple toutes les heures), de sorte à surveiller le rétablissement des conditions nominales. Lorsque c'est le cas, on rebascule sur la fréquence déterminée. A noter que ce mode de sécurité peut entraîner la nécessité d'un rechargement de la batterie durant la durée de 30 vieillissement théorique du fait de l'augmentation imprévue de la sollicitation des capteurs 30 de l'équipement de surveillance 3. 305 5 72 5 13 Notification Dans une étape (c), mise en oeuvre par le serveur 4, est générée et émise une notification au terminal mobile 2, en fonction desdites données 5 acquises par l'au moins un capteur 30 et des données descriptives dudit flacon 1. De façon typique, le procédé comprend plus précisément, suite à l'étape (a) la détermination de valeurs de référence des grandeurs physiques mesurées par les capteurs 30 en fonction des données 10 descriptives dudit flacon 1, en d'autres termes des valeurs « nominales » des grandeurs physiques pour la conservation optimales du flacon 1. Pour cela, comme pour la durée de vieillissement, le serveur 4 peut par exemple consulter une banque de flacons 1 chacun associé à un ensemble de valeurs de référence des grandeurs physiques, et/ou des gammes de 15 valeurs acceptables. Comme expliqué, ces valeurs de référence peuvent évoluer en fonction du vieillissement, et donc il peut être prévu de les redéterminer régulièrement. Les notifications générées peuvent quant à elles prendre plusieurs formes. 20 Dans une premier mode de réalisation, la notification est un compte- rendu périodique, et l'étape (c) est mise en oeuvre à une certaine périodicité (qui peut être égale ou différente des périodicités d'acquisition et/ou d'envoi des données depuis l'équipement), par exemple une fois par semaine. Cette notification peut être globale pour tous les équipements de 25 surveillance 3 appariés au terminal mobile 2. Cette notification peut comprendre les valeurs moyennes et/ou les valeurs extrémales constatées des grandeurs physiques sur la période, ainsi que les valeurs de référence correspondantes, de sorte à identifier quels flacons ont une meilleure conservation que d'autres, et si des actions 30 sont nécessaires. La notification peut également rappeler la durée de vieillissement théorique et calculer combien de cette durée il reste (depuis l'association de 3055725 14 l'équipement de surveillance 3 avec le flacon 1 - et plus précisément la réception du message d'initialisation de la surveillance - dont on fait l'hypothèse qu'elle est au moment de la mise en cave). Dans un second mode de réalisation (qui peut être alternatif ou 5 complémentaire avec le premier mode), l'étape (c) est mise en oeuvre si un écart entre lesdites valeurs mesurées par l'au moins un capteur 30 et les valeurs de référence est supérieur à un seuil prédéterminé. Ce seuil peut être une valeur fixe (par exemple 5°C), ou un ratio. Il s'agit d'un mode alarme, qui prévient l'utilisateur que les conditions 10 de stockage se dégradent, et qu'il faut agir sous peine de perdre les qualités gustatives de la boisson alcoolisée contenue dans le flacon 1. A noter que ce mode alarme peut aussi être utilisé à l'expiration de la durée de vieillissement théorique (de sorte à suggérer à l'utilisateur de déguster rapidement la boisson alcoolisée qui est alors à son apogée). Il 15 peut être prévu que l'utilisateur reçoive en même temps des conseils de dégustation, des recommandations, des accords mets-et-vins, etc. Par ailleurs, comme expliqué précédemment, une notification peut également être envoyée à l'équipement de surveillance 3 à l'origine de l'alarme de sorte à activer un mode de sécurité dans lequel une fréquence 20 de mise à jour déterminée pour le flacon 1 est remplacée par une fréquence de sécurité jusqu'à fin de l'épisode de conditions dégradées (écart entre lesdites données acquises par l'au moins un capteur 30 et les valeurs de référence fonction des données descriptives dudit flacon 1 supérieur à un seuil prédéterminé) : lorsque l'utilisateur a agi et que les valeurs des 25 grandeurs physiques mesurées sont à nouveau nominales, le serveur 4 envoie une nouvelle notification de fin du mode de sécurité et de retour à la fréquence déterminée pour économiser la batterie. Ladite notification est une requête de modification temporaire de la fréquence de mise à jour. 30 On comprendra que l'alarme peut être déclenchée (et une notification émise) si l'état de la batterie se dégrade plus vite que prévu (par exemple si le mode de sécurité avait dû être activé, ou si la batterie est défectueuse). 3055725 15 L'utilisateur averti sur son terminal mobile 2 doit donc aller recharger la batterie (par exemple en connectant sur place son terminal mobile 2 à l'équipement de surveillance 3 via l'éventuel port, car effet il n'y a pas toujours d'électricité dans les espaces de stockage de boissons alcoolisées 5 tels qu'une cave), ou la changer, de sorte à éviter de perdre l'historique de surveillance et de devoir faire une nouvelle initialisation. Equipement de surveillance 10 Selon un deuxième aspect, l'invention concerne l'équipement de surveillance 3 pour la mise en oeuvre du procédé selon le premier aspect. L'équipement de surveillance 3 est comme expliqué adapté pour être associé à, et plus précisément monté sur un flacon 1 (par exemple via des moyens de fixation dédiés tels que des mâchoires), il comprend des 15 moyens de traitement de données 31, avantageusement des moyens de stockage de données 32, des moyens de connexion sans fil 33 à un réseau 20 (et via là à un terminal mobile 2 et un serveur 4, et au moins un capteur 30 d'une grandeur physique de l'environnement. Les moyens de traitement de données 31 mettent en oeuvre : 20 - Un module d'association de l'équipement de surveillance 3 au flacon 1 de produit alimentaire (typiquement sur détection d'un montage de l'équipement de surveillance 3 sur le flacon 1) ; - Un module d'émission périodique vers un serveur 4 de données acquises par l'au moins un capteur 30 (à une fréquence régulière). 25 Selon un troisième aspect est proposé le système comprenant en outre le serveur 4, auquel l'équipement de surveillance 3 est connecté via le réseau 20. Le système peut comprendre une pluralité d'équipements 3. Le serveur 4 est en outre configuré pour mettre en oeuvre un module 30 de génération et d'émission d'une notification vers un terminal mobile 2 (celui ayant émis des données descriptives dudit flacon 1), en fonction 3055725 16 desdites données acquises par l'au moins un capteur 30 et des données descriptives dudit flacon 1 reçues depuis le terminal mobile 2. Avantageusement, le système comprenant en outre le terminal mobile 2. 5 Le terminal mobile 2 et l'équipement de surveillance 3 sont préférentiellement configurés pour mettre en oeuvre un module d'appariement du terminal mobile 2 avec ledit équipement de surveillance 3. A noter que le système peut comprendre une pluralité de terminaux mobile 2 chacun apparié à un ou plusieurs équipements de surveillance 3. 10 REVENDICATIONS1. Procédé de surveillance d'un flacon (1) de produit alimentaire, caractérisé en ce qu'il comprend des étapes de : (a) Association audit flacon (1) d'un équipement de surveillance (3) comprenant au moins un capteur (30) d'une grandeur physique, et transmission à un serveur (4) de données descriptives dudit flacon (1) depuis un terminal mobile (2) ; (b) Réception périodique par le serveur (4) de données acquises par l'au moins un capteur (30) ; (c) En fonction desdites données acquises par l'au moins un capteur (30) et des données descriptives dudit flacon (1), génération et émission d'une notification au terminal mobile (2). 2. Procédé selon la revendication 1, comprenant une étape préalable d'appariement du terminal mobile (2) avec ledit équipement de surveillance (3). 3. Procédé selon l'une des revendications 1 et 2, dans lequel l'association de l'équipement de surveillance (3) audit flacon (1) comprend le montage physique dudit équipement de surveillance (3) sur le flacon (1). 4. Procédé selon la revendication 3, dans lequel l'association de l'équipement de surveillance (3) audit flacon (1) comprend la détection par ledit équipement de surveillance (3) de son montage physique sur le flacon (1), et l'envoi d'un message d'initialisation de la surveillance du flacon (1) au serveur (4). 5. Procédé selon l'une des revendications 1 à 4, dans lequel le ou les capteurs (30) sont choisis parmi un capteur de température, 3055725 18 un capteur d'hygrométrie, un capteur de luminosité et un capteur d'inclinaison. 6. Procédé selon l'une des revendications 1 à 5, dans 5 lequel l'étape (a) comprend la détermination subséquente par le serveur (4) à partir des données descriptives dudit flacon (1) d'une fréquence de mise en oeuvre de l'étape (b), ladite fréquence de mise en oeuvre étant fonction d'une durée théorique de vieillissement du produit alimentaire du flacon (1). 10 7. Procédé selon la revendication 6, dans lequel l'étape (c) comprend en outre la génération et l'émission d'une notification à l'équipement de surveillance (3) de sorte à modifier temporairement ladite fréquence de mise en oeuvre de l'étape (b). 15 8. Procédé selon l'une des revendications 1 à 7, dans lequel l'étape (c) est mise en oeuvre si un écart entre lesdites données acquises par l'au moins un capteur (30) et des valeurs de référence fonction des données descriptives dudit flacon (1) est supérieur à un seuil prédéterminé. 20 9. Equipement de surveillance (3) comprenant au moins un capteur (30) d'une grandeur physique, et des moyens de traitement de données (31) mettant en oeuvre : - Un module d'association de l'équipement de surveillance (3) à un 25 flacon (1) de produit alimentaire ; - Un module d'émission périodique vers un serveur (4) de données acquises par l'au moins un capteur (30). 10. Système comprenant l'équipement selon la 30 revendication 9 et le serveur (4) connectés via un réseau (20), le serveur (4) étant en outre configuré pour mettre en oeuvre un module de génération et d'émission d'une notification vers un terminal mobile (2), en fonction 3055725 19 desdites données acquises par l'au moins un capteur (30) et de données descriptives dudit flacon (1) reçues depuis le terminal mobile (2). 11. Système selon la revendication 10, comprenant en 5 outre le terminal mobile (2), le terminal mobile (2) et l'équipement de surveillance (3) étant configurés pour mettre en oeuvre un module d'appariement du terminal mobile (2) avec ledit équipement de surveillance (3).