FR 3055799 A1 20180316 FR 1658653 A 20160915 1 L'invention a pour objet l'utilisation cosmétique et/ou nutraceutique ou dermatologique, par voie topique et/ou orale, d'un extrait de levure de Saccharomyces cerevisiae pour augmenter la flore microbienne commensale cutanée et/ou mucosale et notamment la teneur en Staphylococcus epidermidis au niveau de la peau et/ou des muqueuses. La peau est le plus grand organe de l'organisme humain. Elle possède un rôle majeur de protection vis à vis des agressions extérieures telle que les agressions de l'environnement, les agressions climatiques, la pollution, les allergènes, les germes pathogènes. La peau représente en outre un écosystème complexe sur lequel prolifèrent plusieurs types de microorganismes tels que bactéries et champignons. Ces microorganismes constituent la flore cutanée, aussi nommée flore microbienne cutanée. On distingue la flore dite commensale constituée des microorganismes proliférant classiquement sur une peau saine, de façon permanente en puisant leurs nutriments sur la peau, de la flore transitoire, présente sur la peau dans des conditions anormales, par exemple par contact avec des éléments souillés, et qui peut devenir pathogène en cas de prolifération. Parmi les microorganismes de la flore commensale cutanée, on citera en particulier la souche Staphylococcus epidermidis. On trouve cette souche notamment au niveau du visage, chez des peaux saines, laquelle participe au maintien de l'équilibre de la flore commensale cutanée. En revanche, la souche Staphylococcus aureus peut être considérée comme faisant partie de la flore transitoire cutanée potentiellement néfaste pour la peau humaine. Staphylococcus aureus peut en effet être à l'origine d'un déséquilibre microbien au niveau de la flore cutanée et induit une inflammation qui s'accompagne notamment de symptômes d'inconfort, de démangeaisons et de sécheresse, et peut être impliqué dans des pathologies cutanées telle que la dermatite atopique. Des solutions cosmétiques ou dermatologiques sont déjà connues pour agir sur la flore microbienne cutanée. En revanche, leurs actions sont souvent antiseptiques. Ces modes d'action ne sont ainsi pas ciblés car ils ne sont pas dirigés contre une souche de microorganisme spécifique. Il existe des solutions permettant d'agir sur la flore microbienne cutanée en ciblant un groupe comme les bactéries dans le domaine des ingrédients pharmaceutiques. On citera à titre d'exemple les antibiotiques. Toutefois, les antibiotiques présentent l'inconvénient de ne pas toujours être tolérés après 3055799 2 administration orale. Ils induisent en outre le développement de résistances. Leur coût de fabrication peut s'avérer élevé et la mise au point de leur développement est souvent longue. Par conséquent, il existe un besoin important dans le domaine de la cosmétique et de la dermatologie de fournir des ingrédients actifs sur la flore 5 microbienne cutanée, notamment par action ciblée sur une souche microbienne particulière, qui soient facilement disponibles et ne possèdent pas les inconvénients ou effets secondaires précédemment décrits. De manière inattendue, les inventeurs ont découvert qu'un extrait de levure de S. 10 cerevisiae avait la capacité d'augmenter la flore microbienne commensale cutanée et/ou mucosale, en particulier en augmentant la teneur en Staphylococcus epidermidis et préférentiellement en augmentant le ratio de la teneur de la souche Staphylococcus epidermidis par rapport à la souche Staphylococcus aureus au niveau de la peau et/ou des muqueuses. Les inventeurs ont ainsi découvert que l'utilisation d'un extrait de 15 levure de S. cerevisiae répondait au problème technique précédemment énoncé sans les inconvénients de l'art antérieur. La souche Saccharomyces cerevisiae est largement connue et utilisée dans le domaine alimentaire depuis l'Antiquité. C'est une souche employée en oenologie pour la fermentation alcoolique dans la fabrication du vin et de la bière, mais surtout pour la 20 préparation du pain, ce qui explique qu'elle est souvent qualifiée de « levure de boulanger ». Cette souche a déjà été utilisée dans le domaine cosmétique. Ainsi, l'utilisation cosmétique d'une combinaison d'hespéridine et d'un microorganisme probiotique pouvant être la souche S. cerevisiae pour prévenir et/ou renforcer la fonction barrière 25 de la peau est connue dans la demande W02009031106. D'autre part, la demande W02013122932 divulgue une méthode pour augmenter le nombre de microorganismes anaérobiques et/ou aérobiques faisant partie de la flore commensale cutanée, par l'intermédiaire de substances parmi lesquelles les galactooligosaccharides et/ou microorganismes prébiotiques. La souche 30 Saccharomyces cerevisiae n'est pas divulguée dans cette demande comme souche prébiotique et l'objet de la présente invention n'est pas l'utilisation de S. cerevisiae comme prébiotique. Le terme de « prébiotique » désigne dans cette demande un microorganisme administré par voie orale et qui stimule la croissance ou permet le maintien de la présence de souches bactériennes commensales présentes dans le 305 5 7 9 9 3 tractus digestif. De manière générale, les prébiotiques sont des oligosaccharides ou polysaccharides, substrats pour les microorganismes. En outre, l'utilisation de microorganismes probiotiques c'est-à-dire vivants, parmi laquelle la souche S. cerevisiae, est divulguée dans cette demande W02013122932 5 pour l'amélioration de l'apparence de la peau, l'augmentation de l'épaisseur d'une ou plusieurs de ses couches, son élasticité, sa fermeté, sa souplesse. Ces caractéristiques ne sont pas liées à la flore commensale cutanée ni mucosale. Cette demande ne divulgue pas non plus un extrait de S. cerevisiae ayant la capacité d'augmenter la teneur de la souche S. epidermidis au niveau de la peau. 10 La demande FR2872047A1 divulgue l'utilisation de microorganisme probiotique et/ou l'une de ses fractions et/ou l'un de ses métabolites, ledit microorganisme pouvant être S. cerevisiae, pour prévenir et/ou traiter les peaux sensibles, associées ou non aux peaux sèches, en tout cas réactives. L'extrait spécifique selon l'invention a en outre été décrit par la Demanderesse et 15 commercialisé sous le nom Relipidium TM pour son effet sur l'hydratation de la peau et sa capacité à augmenter la synthèse des lipides au niveau de la peau. Ainsi à la connaissance de la demanderesse, aucun document de l'art antérieur ne décrit l'utilisation d'un extrait de S. cerevisiae pour augmenter la flore microbienne commensale cutanée et/ou mucosale, en particulier la teneur en Staphylococcus 20 epidermidis au niveau de la peau et/ou des muqueuses, notamment la muqueuse labiale, ni pour augmenter le ratio de la teneur de Staphylococcus epidermidis par rapport à la teneur de Staphylococcus aureus au niveau de la peau et/ou des muqueuses. L'avantage de l'extrait selon la présente invention est qu'il est très facile d'en obtenir à 25 échelle industrielle. En outre, il est déjà utilisé dans les domaines cosmétiques et dermatologiques et a montré son innocuité sur la peau humaine. L'extrait est toléré par tout type de peaux, ne provoque pas d'allergies et n'est pas toxique. Un premier objet de la présente invention concerne donc l'utilisation cosmétique et/ou nutraceutique ou dermatologique d'un extrait de S. cerevisiae pour augmenter la flore 30 microbienne commensale cutanée et/ou mucosale et/ou pour augmenter le ratio de la teneur d'une ou plusieurs souches microbiennes commensales par rapport à la teneur d'une ou plusieurs souches microbiennes pathogènes au niveau de la peau et/ou des muqueuses. 3055799 4 On entend au sens de la présente invention par « utilisation cosmétique et/ou nutraceutique et/ou composition cosmétique et/ou nutraceutique » une utilisation et/ou une composition non pharmaceutique, c'est-à-dire qui ne nécessite pas de traitement thérapeutique, c'est-à-dire destinée à toute zone de peau, incluant le cuir chevelu, 5 et/ou muqueuses, dite saines. On entend par « peau et/ou muqueuse saine » tout ou partie d'une zone de peau incluant le cuir chevelu et/ou muqueuse saine, notamment humaine, sur laquelle est appliquée l'extrait selon l'invention et dite « non pathologique » par un dermatologue, c'est à dire ne présentant pas d'infection, de cicatrice, de maladie ou d'affection cutanée telle que candidose, impétigo, psoriasis, eczéma, acné 10 ou dermatite, ou de plaies ou de blessures et/ou autres dermatoses. Il s'agit donc d'une utilisation de l'extrait sur zone de peau et/ou de muqueuse de sujets notamment humains qualifiés de « normaux » par un dermatologue, de façon particulière de sujets non immunodéficients. On entend au sens de la présente invention par « peau » la peau de tout ou partie du 15 corps humain choisi parmi les jambes, les pieds, les aisselles, les mains, les cuisses, le ventre, le décolleté, le cou, les bras, le torse, le dos, la muqueuse labiale, le visage et/ou le cuir chevelu, avantageusement le décolleté et/ou le visage, encore avantageusement le visage. On entend d'autre part par « muqueuse », la muqueuse oculaire, la muqueuse 20 vaginale, la muqueuse uro-génitale, la muqueuse anale, la muqueuse nasale et/ou la muqueuse labiale, et préférentiellement la muqueuse labiale. Au sens de la présente invention, le terme « muqueuse » n'inclut pas la muqueuse buccale ni la muqueuse gingivale, qui présentent une flore microbienne différente de la flore microbienne cutanée. 25 L'utilisation selon l'invention peut être par voie topique et/ou voie orale, préférentiellement topique. Au sens de la présente invention, on entend par « voie topique », l'application locale directe et/ou la vaporisation de l'ingrédient sur la surface de la peau incluant le cuir chevelu et/ou les muqueuses. On entend par « voie orale » 30 l'administration orale de l'ingrédient, notamment à titre de complément alimentaire dans le cadre d'une utilisation nutraceutique de l'extrait selon l'invention. 3055799 5 L'extrait de S. cerevisae selon l'invention est topiquement et/ou oralement acceptable. Au sens de la présente invention, on entend par « topiquement et/ou oralement acceptable », un ingrédient adapté à une application respectivement par voie topique et/ou orale, non toxique, non irritant pour la peau et/ou les muqueuses et/ou le cuir 5 chevelu, n'induisant pas de réponse allergique, qui n'est pas instable sur le plan chimique. On entend au sens de la présente invention par « augmenter la flore microbienne commensale cutanée et/ou mucosale » augmenter la teneur au niveau de la peau et/ou des muqueuses d'une ou plusieurs souches de microorganismes commensaux 10 choisi parmi les champignons, les levures, les bactéries, préférentiellement les bactéries, présent ou apporté sur la peau ou les muqueuses notamment humaines et dont l'action est bénéfique pour la peau et/ou les muqueuses tels que Staphylococcus hominis, S. warneri, S. capitis, S. epidermidis, préférentiellement Staphylococcus epidermidis. Ainsi au sens de la présente invention, l'utilisation de la souche S. 15 epidermidis n'est pas pour lutter contre des infections, notamment celles pouvant être induites chez des humains immunodéficients. On entend donc au sens de la présente invention par « souche ou flore commensale » une souche ou flore bénéfique pour la peau et/ou les muqueuses, qui n'est pas ou ne devient pas pathogène pour la peau et/ou les muqueuses. 20 On entend par ailleurs par « microorganisme pathogène » un microorganisme présent sur la peau de façon non permanente et induisant ou pouvant induire des altérations non pathologiques de la peau telles que sécheresse cutanée non pathologique, peau squameuse et craquelée, démangeaisons, rougeurs, sensibilité, peau à tendance atopique, sans processus inflammatoire, voir des affections pathologiques, tels que 25 Candida albicans, les malassezia, les Streptocoques, les Staphylocoques et de façon particulière Staphylococcus aureus. Dans un mode de réalisation avantageux de l'invention, on entend par « augmenter le ratio de la teneur d'une ou plusieurs souches microbiennes commensales par rapport à la teneur d'une ou plusieurs souches microbiennes pathogènes au niveau de la peau 30 et/ou des muqueuses » augmenter le ratio de la teneur de la souche Staphylococcus epidermidis par rapport à la teneur de la souche Staphylococcus aureus détectées au niveau de peaux traitées en présence de l'extrait selon l'invention d'un ratio d'au moins 1,2, avantageusement d'au moins 1,5, encore avantageusement d'au moins 2. Avantageusement, la mesure du ratio est effectuée au bout de 14 jours de traitement 3055799 6 dans les conditions décrites dans l'exemple 3a), en présence de l'ingrédient cosmétique tel que décrit dans l'exemple 2. Plusieurs méthodes peuvent être utilisées pour mesurer la teneur des souches de microorganismes au niveau de la peau et/ou des muqueuses, parmi lesquelles un 5 comptage des colonies présentes sur la peau ou les muqueuses, une mesure in vitro par densité optique après récupération d'échantillons contenant les souches ou une mesure par PCR. Avantageusement, la teneur des microorganismes est évaluée en mesurant la concentration en ADN de chacune des 2 souches S. epidermidis et S. aureus présentes sur la peau du visage de femmes. Encore avantageusement, l'ADN 10 est mesuré par PCR quantitative. Au sens de la présente invention, l'utilisation de l'extrait de S. cerevisiae selon l'invention pour augmenter la flore microbienne commensale cutanée et/ou mucosale est pour prévenir l'apparition de souches de microorganismes pathogènes au niveau de la peau et/ou des muqueuses. On entend ici par « prévenir » empêcher l'apparition 15 de souches pathogènes au niveau de la peau et/ou des muqueuses, et non pas traiter. Il s'agit donc bien d'une utilisation cosmétique et pas d'un traitement thérapeutique. Ladite utilisation est aussi pour améliorer l'homéostasie cutanée, avantageusement épidermique, encore avantageusement au niveau de la peau et/ou des muqueuses. On entend au sens de la présente invention par « homéostasie cutanée » le maintien 20 de l'équilibre entre les fonctions d'échange, de prolifération et différenciation cellulaire. Préférentiellement, l'utilisation de l'extrait de S. cerevisiae pour augmenter la flore microbienne commensale cutanée et/ou mucosale n'est pas pour améliorer la fonction barrière de la peau ni pour augmenter l'hydratation de la peau et/ou des muqueuses ou pour le traitement des peaux sèches. 25 Ainsi, l'utilisation de l'extrait de S. cerevisiae n'est pas une utilisation en tant qu' ingrédient anti-microbien, le qualificatif d'« ingrédient antimicrobien » s'entendant ici d'un ingrédient qui induit la mort du/des microbe(s) concerné(s) ou une inhibition directe de leur croissance, le terme « microbe » englobant à la fois les bactéries, les champignons, en particulier pathogènes. L'extrait selon l'invention a donc un rôle de 30 régulation de la flore microbienne cutanée, en favorisant l'apparition d'une souche commensale plutôt que d'une souche pathogène, avantageusement de la souche commensale S. epidermidis plutôt que la souche S. aureus. Ainsi selon l'invention, l'extrait de S. cerevisiae n'induit pas la mort de S. aureus, tel que démontré dans l'exemple 3b) de la présente description. L'utilisation de l'extrait selon l'invention est 305 5 799 7 donc pour augmenter la teneur en S. epidermidis au niveau de la peau et/ou des muqueuses. L'extrait selon la présente invention est obtenu à partir de la levure Saccharomyces 5 cerevisiae. L'extrait peut être tout ou partie de la levure inactivée ou partie de la levure vivante, il peut comprendre la paroi, la membrane, le contenu cellulaire uniquement et/ou tout mélange de chacune de ces parties. Selon l'invention, l'extrait n'est pas la forme vivante de S. cerevisiae. De manière préférentielle, l'extrait peut être obtenu par une première étape d'autolyse, 10 de plasmolyse et/ou par une ou plusieurs hydrolyses enzymatiques et/ou chimiques, préférentiellement enzymatiques. L'hydrolyse enzymatique est préférentiellement effectuée avec des protéases choisies parmi les protéases à cystéine telles que la papaine, les caspases, les protéases à sérine telle que la trypsine, les protéases acides telle la pepsine. Avantageusement, l'hydrolyse est effectuée en présence d'une 15 protéase à cystéine telle que la papaine (Vukasinovic Milic et al., 2007 ; Dolinska et al., 2012). L'hydrolyse pourra être effectuée dans l'eau ou dans un milieu aqueux tamponné, préférentiellement dans l'eau uniquement. L'hydrolyse pourra être effectuée à pH contrôlé. Préférentiellement selon la présente invention, l'extrait de S. cerevisiae ne contient 20 pas de polysaccharide du type mannane, glucomannane, arabinogalactan, galactomannane, ou encore des oligosaccharides, en particulier pas de galactooligosaccharides, ou l'un quelconque de leur(s) hydrolyzat(s) sous la forme de disaccharide, trisaccharide, trétrasaccharide, pentasaccharide, hexasaccharide et/ou l'un quelconque de leur(s) mélange(s). 25 Dans un mode de réalisation avantageux de la présente invention, le procédé d'obtention de l'extrait de S. cerevisiae comprend une étape de séparation des fractions solubles et insolubles, et élimination de la fraction insoluble. La fraction soluble est récupérée notamment par centrifugation. Préférentiellement, l'extrait de S. cerevisiae correspond à la fraction soluble de la levure obtenu après hydrolyse 30 enzymatique. Selon un mode de réalisation avantageux de l'invention, l'extrait selon l'invention ne contient pas d'hydroxyisoleucine. L'extrait selon l'invention pourra contenir des sucres solubles résiduels, en particulier de type monosaccharide, ou non. 3055799 8 L'extrait de S. cerevisiae obtenu correspond préférentiellement à un hydrolysat, avantageusement soluble. L'extrait peut ensuite être fermenté, préférentiellement par une souche de bactérie lactique, ladite souche de bactérie étant préférentiellement choisie parmi une souche 5 de la famille des Lactobacillaceae et avantageusement du genre Lactococcus, particulièrement Lactococcus lactis, ou encore du genre Bifidobacterium, avantageusement la souche Bifidobacterium breve ou B. longum, ou encore du genre Lactobacillus telle que Lactobacillus fermentum, L. crispatus, L. acidophilus, L. brevis, L. reuteri, L. casei, L. plantarum. Avantageusement, la souche est choisie parmi une 10 souche du genre Lactobacillus. Dans un mode de réalisation préférentiel de l'invention, la souche utilisée est Lactobacillus plantarum. La fermentation pourra être conduite durant une période de 2 à 24 heures, préférentiellement 12 heures, sous agitation ou non, préférentiellement sous agitation. Dans un mode de réalisation particulièrement avantageux, la fermentation est conduite jusqu'à épuisement du milieu nutritif 15 contenant du glucose. Une ou plusieurs filtrations peuvent ensuite être mises en oeuvre, avantageusement, au moins une filtration stérile (0,22pm) est incluse dans le procédé d'obtention de l'extrait. Avantageusement ainsi, la souche de bactérie lactique utilisée, préférentiellement L. plantarum, n'est plus présente dans l'extrait de S. cerevisiae 20 après filtration. Selon l'invention, l'extrait de S. cerevisiae est donc un hydrolysat fermenté, préférentiellement par une bactérie lactique, avantageusement par L. plantarum. Préférentiellement, l'hydrolysat de S. cerevisiae ne contient plus de fragment, de lysat, d'autolysat ou de composés, notamment de peptides, provenant de L. plantarum après filtration. 25 Ainsi, dans un mode de réalisation préférentiel de l'invention, l'extrait de S. cerevisiae est obtenu comme suit : une quantité de 3,5 % en poids de poudre de la levure S. cerevisiae inactivée, c'est-à-dire non vivante, par rapport au poids total de poudre et de solvant, est solubilisée dans l'eau comme solvant puis hydrolysée en présence de 30 papaine à une température de 60°C durant une période de 72 heures sous agitation puis le milieu est centrifugé (Vukasinovic Milic et al., 2007). Le surnageant obtenu est ensuite incubé en présence de la souche L. plantarum jusqu'à épuisement du milieu nutritif contenant du glucose. L'extrait brut ainsi fermenté obtenu est filtré (0,22pm), tel que décrit dans l'exemple 1 a). 3055799 9 Dans un second mode avantageux de réalisation de l'invention, l'extrait de S. cerevisiae est obtenu à partir d'une quantité de 5 % en poids de poudre de la levure S. cerevisiae inactivée, c'est-à-dire non vivante, par rapport au poids total de poudre et de solvant, solubilisée dans l'eau comme solvant, puis hydrolysé en présence de 5 lyticase à une température de 55°C durant une période de 72 heures sous agitation puis le milieu est centrifugé (Vukasinovic Milic et al., 2007). Le surnageant obtenu est ensuite incubé en présence de la souche L. plantarum jusqu'à épuisement du milieu nutritif contenant du glucose. L'extrait brut fermenté est filtré (0,22pm) dans les conditions décrites dans l'exemple 1b). 10 Dans un troisième mode de réalisation avantageux de l'invention, l'extrait de S. cerevisiae est obtenu à partir d'une quantité de 3,5% en poids de poudre de la levure S. cerevisiae inactivée, c'est-à-dire non vivante, par rapport au poids total de poudre et de solvant, solubilisée dans l'eau comme solvant, et soumise à autolyse, sous agitation et à une température de 52°C durant une période de 72 heures (Vukasinovic 15 Milic et al., 2007). Après centrifugation, le surnageant obtenu est incubé en présence de la souche L. plantarum jusqu'à épuisement du milieu nutritif contenant du glucose. L'extrait brut ainsi fermenté est filtré (0,22pm) dans les conditions décrites dans l'exemple 1c). 20 Préférentiellement selon l'invention, l'hydrolysat fermenté de S. cerevisiae obtenu ne contient pas de polysaccharide de type mannane, glucomannane, arabinogalactan, galactomannane, ou encore d'oligosaccharides, en particulier pas de galactooligosaccharides, ou seulement sous forme de traces. 25 L'extrait de S. cerevisiae ainsi obtenu selon l'invention pourra être dissous dans un solvant notamment polaire, en particulier choisi parmi l'eau, un alcool, un polyol, un glycol, tel que le pentylène glycol, le caprylyl glycol, le butylène glycol, l'hexylène glycol ou un de leurs mélanges. Avantageusement, l'extrait est dissous dans un mélange hydroglycolique, préférentiellement un mélange d'eau et de glycol choisi parmi le 30 butylène glycol, le pentylène glycol et leurs mélanges. De façon avantageuse, la solution aqueuse dans laquelle est solubilité l'extrait de S. cerevisiae selon l'invention contient entre 0,1 et 30% de butylène glycol, avantageusement entre 5 % et 25%, encore avantageusement entre 10% et 25% en 3055799 10 poids par rapport au poids total de la solution aqueuse, tel que décrit dans l'exemple 2. De façon particulière, la solution aqueuse dans laquelle est solubilité l'extrait de S. cerevisiae selon l'invention contient en outre entre 0,01 et 40% de pentylène glycol, 5 avantageusement entre 1`)/0 et 25% en poids par rapport au poids total de la solution aqueuse, encore avantageusement l'extrait selon l'invention contient entre 5 % et 10 % de pentylène glycol. L'objet de l'invention concerne donc l'utilisation d'un extrait de S. cerevisiae, avantageusement un hydrolysat fermenté de S. cerevisiae, encore avantageusement 10 un hydrolysat fermenté de S. cerevisiae par une bactérie lactique, préférentiellement par L. plantarum, pour augmenter la flore microbienne commensale cutanée et/ou mucosale et/ou pour augmenter le ratio de la teneur de S. epidermidis par rapport à la teneur de S. aureus au niveau de la peau et/ou des muqueuses. L'extrait de S. cerevisae selon l'invention peut être utilisé seul sous forme d'ingrédient 15 actif cosmétique et/ou nutraceutique ou contenu dans une composition cosmétique et/ou nutraceutique. Un autre objet de l'invention concerne donc l'utilisation de l'extrait de S. cerevisae contenu dans une composition cosmétique et/ou nutraceutique, laquelle comprend par 20 ailleurs au moins un excipient cosmétiquement et/ou nutraceutiquement acceptable. On entend par « excipient acceptable » tout véhicule ou solvant cosmétiquement ou nutraceutiquement adapté à l'utilisation en contact avec la peau, inclus le cuir chevelu, et/ou les muqueuses humaines ou par voie orale sans toxicité, incompatibilité, instabilité, réponse allergique, ou leurs équivalents, indue. 25 Dans un mode de réalisation de l'invention, l'extrait est contenu dans la composition cosmétique à une concentration en poids de 1x10-4% à 10% en poids par rapport au poids total de la composition, avantageusement de 1x10-3 % à 3%, encore avantageusement de 0,01% à 3% en poids par rapport au poids total de la 30 composition. La composition peut être formulée sous forme de solution, aqueuse ou huileuse, de crème, sérum, de gel aqueux ou de gel huileux, notamment en pot ou en tube, notamment un gel douche, de shampoing, de lait, d'une émulsion, d'une 3055799 11 microémulsion ou d'une nanoémulsion, notamment huile-dans-eau ou eau-dans-huile ou multiple ou siliconée, d'une lotion, notamment en flacon de verre, de plastique ou en flacon doseur ou en aérosol, d'une ampoule, d'un savon liquide, d'un pain dermatologique, d'une pommade, d'une mousse, d'un produit anhydre, de préférence 5 liquide, pâteux ou solide, par exemple sous forme de bâtonnet, des poudres. L'excipient pourra être choisi parmi le groupe consistant en les conservateurs, les émollients, les émulsifiants, les tensioactifs, les hydratants, les épaississants, les conditionneurs, les agents matifiants, les stabilisants, les antioxydants, les agents de texture, les agents de brillance, les agents filmogènes, les solubilisants, les pigments, 10 les colorants, les parfums et les filtres solaires. Ces excipients sont de préférence choisis parmi le groupe consistant en les acides aminés et leurs dérivés, les polyglycérols, les esters, les polymères et dérivés de cellulose, les dérivés de Lanoline, les phospholipides, les lactoferrines, les lactoperoxidases, les stabilisants à base de sucrose, les vitamines E et ses dérivés, les cires naturelles et synthétiques, les huiles 15 végétales, les triglycérides, les insaponifiables, les phytosterols, les esters végétaux, les silicones et ses dérivés, les hydrolysats de protéines, l'huile de Jojoba et ses dérivés, les esters lipo/hydrosolubles, les betaines, les aminoxides, les extraits de plantes les esters de Saccharose, les dioxydes de Titane, les glycines, et les parabens, et encore de préférence parmi le groupe consistant en le butylène glycol, le stéareth- 20 2, le stéareth-21, le glycol-15 stéaryl éther, le cétéaryl alcool, le phénoxyéthanol, le méthylparaben, l'éthylparaben, le propylparaben, le butylparaben, le butylène glycol, les tocopherols naturels, la glycérine, le dihydroxycetyl sodium phosphate, l'isopropyl hydroxycétyl éther, le glycol stéarate, le triisononanoin, l'octyl cocoate, le polyacrylam ide, l'isoparaffine, le laureth-7, un carbomer, le propylène glycol, le 25 glycérol, le bisabolol, une diméthicone, l'hydroxyde de sodium, le PEG 30- dipolyhydroxystérate, les caprique/caprylique triglycérides, le cétéaryl octanoate, le dibutyl adipate, l'huile de pépin de raisin, l'huile de jojoba, le sulfate de magnésium, l'EDTA, une cyclométhicone, la gomme de xanthane, l'acide citrique, le lauryl sulfate de sodium, les cires et les huiles minérales, l'isostéaryl isostéarate, le dipélargonate 30 de propylène glycol, l'isostéarate de propylène glycol, le PEG 8, Beeswax, les glycérides d'huile de coeur de palme hydrogénée, les glycérides d'huile de palme hydrogénée, l'huile de lanoline, l'huile de sésame, le cétyl lactate, le lanoline alcool, l'huile de ricin, le dioxyde de titane, le lactose, le saccharose, le polyéthylène basse densité, une solution isotonique salée. 3055799 12 Dans un autre mode de réalisation, l'extrait selon l'invention est contenu dans une composition nutraceutique administrable par voie orale. Ainsi, la composition nutraceutique pourra se présenter sous la forme de poudre, gélules, capsules, nanocapsules, fibres alimentaires, gel alimentaire ou solution. 5 La composition cosmétique ou nutraceutique pourra contenir en outre un ou plusieurs autres ingrédients actifs sur la flore microbienne cutanée et/ou mucosale et/ou actifs sur la fonction barrière de la peau, parmi lesquels un oligosaccharide obtenu par synthèse enzymatique commercialisé par la société Solabia sous le nom de 10 BioEcolia Tm ou un complexe d'alpha-glucooligosaccharides commercialisé par la même société sous le nom de Ecoskin TM , un extrait d'Alisma plantago-aquatica, un extrait d'Argania spinosa (Lipofructyl Tm Argan), un mélange de céramides (Sphingoceryl Tm VEG), des cires de mangues sauvages (Irwinol Tm) , des extraits purifiants de Boldo (BetapurTM), de Moringa (Freshaxyl Tm), des produits à base 15 d'inuline ou de fructooligosaccharides, des extraits de bifidobactéries ou encore un extrait d'Orthosiphon stamineus pour lutter contre la peau grasse (MAT-XS TM Bright). La composition pourra par ailleurs contenir un ou plusieurs agents anti-pollution tels qu'un extrait de feuilles d'Argania spinosa commercialisé sous le nom d'Arganyl TM ou un extrait de graines de Moringa oleifera commercialisé sous le nom de PurisoftTM par 20 la demanderesse ou encore un extrait de racine d'Eperua falcata commercialisé sous le nom de Eperuline TM Des agents favorisant l'hydratation tels qu'un polysaccharide extrait de graines de Cassia angustifolia commercialisée sous le nom de Hyalurosmooth Tm par la demanderesse, ou un agent choisi parmi une des combinaisons contenant du pullulan, 25 du hyaluronate de sodium et de l'alginate de sodium commercialisé sous le nom de PatcH20 TM par la demanderesse ou encore un ou plusieurs des composés du facteur natural d'hydratation (Natural Moisturizing Factor) ou un extrait naturel de miel commercialisé par la demanderesse sous le nom de Melhydran Tm pourront être ajoutés à la composition cosmétique. 30 La composition cosmétique ou nutraceutique pourra aussi contenir un ou plusieurs actifs anti-âge conduisant à un effet complémentaire de l'extrait selon l'invention. On citera ainsi des actifs stimulant la synthèse des macromolécules du derme ou empêchant leur dégradation, des agents stimulant la prolifération des kératinocytes, 3055799 13 des agents apaisants ou encore des agents actifs sur la régulation de la taille des pores et/ou leur ouverture, parmi lesquels : - un agent stimulant la synthèse de fibronectine, en particulier un extrait de maïs, un tel extrait étant notamment commercialisé par BASF Beauty Care Solutions 5 France sous le nom Deliner TM et le palmitoyl pentapeptide commercialisé par la société SEDERMA sous la dénomination commerciale Matrixil®, - un agent stimulant la formation des fibres élastiques tel qu'un extrait d'Origanum majorana commercialisé sous le nom DermagenistTM par la Demanderesse, 10 - un agent stimulant l'expression du perlécane et du dystoglycane dans la matrice extracellulaire et/ou dans la membrane basale épithéliale comme par exemple un extrait de Polygonum bistorta commercialisé sous le nom PerlauraTM par BASF Beauty Care Solutions France, - un agent de protection du facteur de croissance des fibroblastes (FGF2) de la 15 matrice extracellulaire contre sa dégradation et/ou sa dénaturation, notamment un extrait d'Hibiscus Abelmoscus tel que décrit dans la demande de brevet au nom de la BASF Beauty Care Solutions France déposée sous le numéro FR0654316 et commercialisé par BASF Beauty Care Solutions France sous le nom LinefactorTM et/ou un agent de stimulation de croissance des fibroblastes 20 par exemple un extrait de soja fermenté contenant des peptides, connu sous le nom de Phytokine TM commercialisé par BASF Beauty Care Solutions France et également décrit dans la demande de brevet EP1119344B1 (Laboratoires Expanscience), et préférentiellement une combinaison de ces deux extraits, - un agent stimulant la synthèse de laminine, en particulier un extrait de malt 25 modifié par biotechnologie, un tel extrait étant notamment commercialisé par BASF Beauty Care Solutions France sous le nom Basaline TM - un agent stimulant l'expression et/ou l'activité de la Hyaluronane synthase 2 (HAS2) tels que les extraits végétaux décrits dans la demande de brevet FR2 893 252 Al et en particulier un extrait aqueux de Galanga (Alpinia galanga) et 30 commercialisé par BASF Beauty Care Solutions France sous le nom Hyalufix TM - un agent stimulant la synthèse de lysyl oxydase like (LOXL) tel qu'un extrait de Geophila cordifolia et ceux décrits dans la demande de brevet FR2855968, et en particulier un extrait d'aneth et commercialisé par BASF Beauty Care Solutions France sous le nom Lys'lastine TM 3 0 5 5 7 9 9 14 - un agent stimulant la synthèse d'ATP intracellulaire, notamment un extrait d'algue Laminaria digitata, - un actif inhibiteur des métalloprotéinases (MMP) telles que plus particulièrement les MMP 1, 2, 3, 9 tel que les rétinoïdes et dérivés, les 5 oligopeptides et les lipopeptides, les lipoaminoacides, le lycopène, les isoflavones, la quercetine, le kaempferol, l'apigénine. - un agent de regonflement notamment les sphères de comblement d'acide hyaluronique commercialisé par BASF Beauty Care Solutions France sous le nom de Hyaluronic Filling Spheres TM 10 - un agent pour augmenter l'expression de LOX pour augmenter l'architecture de l'épiderme comme par exemple un extrait de Cichorium intybus commercialisé sous le nom de LOX-AGE Tm par BASF Beauty Care Solutions France, - un agent pour augmenter la déglycation du collagène et/ou augmenter l'expression du collagène de type I tel qu'une combinaison d'un extrait de 15 feuilles de Salvia miltiorrhiza et de niacine commercialisé par BASF Beauty Care Solutions France sous le nom CollRepairTM - un agent stimulant la synthèse de lumican et de collagène tel qu'un tétrapeptide synthétique acetyl Gln Asp Val His commercialisé par BASF Beauty Care Solutions France sous le nom Dermican TM et décrit dans la demande de brevet 20 W02005120554A1, - un agent de protection et de stimulation de l'élastine, du collagène comme l'extrait de feuilles de Manilkara multinervis commercialisé par BASF Beauty Care Solutions France sous le nom Elestan Tm et l'extrait de racine d'Eperua falcata commercialisé par BASF Beauty Care Solutions France sous le nom 25 EperulineTM - un agent anti-taches pigmentaire notamment par inhibition de synthèse de mélanine tel que le complexe synergique d'extrait de Pisum sativum et de sucrose dilaurate commercialisé par BASF Beauty Care Solutions France sous le nom Actiwhite Tm , ou l'acide hydroxyphenoxy propionique commercialisé par BASF Beauty Care Solutions France sous le nom 30 Radianskin TM Un autre objet de l'invention concerne encore un procédé de soin cosmétique consistant en l'application, préférentiellement par voie topique, d'un extrait de S. cerevisae, avantageusement un hydrolysat fermenté de S. cerevisiae, encore 3055799 15 avantageusement un hydrolysat de S. cerevisiae fermenté par une bactérie lactique, préférentiellement par L. plantarum, ou d'une composition cosmétique le comprenant, pour augmenter le ratio de la teneur d'une ou plusieurs souches microbiennes commensales, préférentiellement S. epidermidis, par rapport à la teneur d'une ou 5 plusieurs souches microbiennes pathogènes, préférentiellement S. aureus, au niveau de la peau et/ou des muqueuses et/ou pour augmenter la flore microbienne commensale cutanée et/ou mucosale. Ainsi selon la présente invention, le procédé de soin cosmétique consiste à améliorer l'homéostasie cutanée, avantageusement au niveau de la peau et/ou des muqueuses. 10 Dans un mode de réalisation de l'invention, le procédé consiste en l'application, préférentiellement par voie topique, de l'extrait ou de la composition cosmétique le comprenant sur tout ou partie du corps humain choisi parmi les jambes, les pieds, les aisselles, les mains, les cuisses, le ventre, le décolleté, le cou, les bras, le torse, le 15 dos, la muqueuse labiale, le visage et/ou le cuir chevelu, avantageusement le décolleté et/ou le visage, encore avantageusement le visage. Avantageusement, le procédé est tel que l'extrait de S. cerevisiae est présent dans la composition cosmétique à une concentration en poids de 1x10-4% à 10% en poids par rapport au poids total de la composition, avantageusement de 1x10-3% à 3%, encore 20 avantageusement de 0,01% à 3% en poids par rapport au poids total de la composition. Un dernier objet de l'invention concerne encore un extrait de S. cerevisiae, préférentiellement un hydrolysat fermenté de S. cerevisiae, avantageusement un 25 hydrolysat fermenté par L. plantarum, ou une composition pharmaceutique, préférentiellement dermatologique, le comprenant, pour son utilisation pharmaceutique, préférentiellement dermatologique, encore préférentiellement par voie topique, dans le traitement ou la prévention de pathologies impliquant une diminution de la teneur en microorganismes commensaux cutanés et/ou mucosaux 30 et/ou une augmentation de la teneur en microorganismes pathogènes, telles que dermatites atopiques infectées, eczéma sévère, ulcères, plaies, herpès, acné surinfecté, dermatophytoses, candidoses. Dans un mode de réalisation de l'invention, l'extrait est contenu dans la composition pharmaceutique, préférentiellement dermatologique, à une concentration en poids de 3055799 16 1x10-4 % à 10% par rapport au poids total de la composition, avantageusement de 1x10-3 % à 3%, encore avantageusement de 0,01 % à 3% en poids par rapport au poids total de la composition. Avantageusement, la composition comprend au moins un excipient dermatologiquement ou pharmaceutiquement acceptable. 5 Des exemples qui font référence à la description de l'invention sont présentés ci-après. Ces exemples sont donnés à titre d'illustration et ne sauraient limiter en aucun cas la portée de l'invention. Chacun des exemples a une portée générale. Les exemples font partie intégrante de la présente invention et toute caractéristique apparaissant 10 nouvelle par rapport à un état de la technique antérieure quelconque à partir de la description prise dans son ensemble, y compris les exemples, fait partie intégrante de l'invention. Exemple 1 : Obtention d'un extrait de Saccharomyces cerevisiae. 15 Exemple 1 a) Une quantité en poids de 3,5% de poudre de levure S. cerevisiae inactivée (non vivante) par rapport au poids total de la poudre et de l'eau comme solvant a été solubilisée et hydrolysée en présence de papaine (2,5 % v/v), à une température de 60°C durant une période de 72 heures sous agitation puis centrifugé (Vukasinovic Milic 20 et al., 2007). Le surnageant obtenu a ensuite été incubé en présence de la souche Lactobacillus plantarum jusqu'à épuisement du milieu nutritif contenant du glucose. L'extrait brut ainsi fermenté obtenu a été filtré (0,22pm) et la souche vivante de L. plantarum a été éliminée du milieu par filtration et l'extrait a été dilué dans du butylène glycol (20% p/p) et du pentylène glycol (5% p/p). Cet ingrédient a servi à démontrer sa 25 capacité à augmenter le ratio Staphylococcus epidermidis / Staphylococcus aureus (Exemple 2). Exemple 1 b) Une quantité en poids de 5% de poudre de levure S. cerevisiae inactivée (non vivante) par rapport au poids total de la poudre et de l'eau comme solvant a été solubilisée et 30 hydrolysée avec une hydrolyse enzymatique avec de la lyticase (0,02 % (v/v) à une température de 55°C durant une période de 72 heures sous agitation puis centrifugé (Vukasinovic Milic et al., 2007). Le surnageant obtenu a été incubé en présence de la souche L. plantarum jusqu'à épuisement du milieu nutritif contenant du glucose. 3055799 17 L'extrait brut ainsi fermenté a été filtré (0,22pm) et la souche vivante de L. plantarum a été éliminée du milieu. Exemple 1c) Une quantité en poids de 3,5% de poudre de levure S. cerevisiae inactivée (non 5 vivante) par rapport au poids total de la poudre et de l'eau comme unique solvant a été solubilisée et hydrolysée par autolyse de la souche dans l'eau, sous agitation et à une température de 52°C durant une période de 72 heures (Vukasinovic Milic et al., 2007). Après centrifugation, le surnageant obtenu a été incubé en présence de la souche L. plantarum jusqu'à épuisement du milieu nutritif contenant du glucose. 10 L'extrait brut ainsi fermenté a été filtré (0,22pm) et la souche vivante de L. plantarum a été éliminée du milieu. Exemple 2: Exemple d'ingrédient cosmétique comprenant Saccharomyces cerevisiae. un extrait de selon l'exemple 15 L'extrait de Saccharomyces cerevisiae correspond à l'extrait obtenu Ingrédient cosmétique Butylène glycol 10-25% Pentylène glycol 5-10% 20 Extrait * >50% Exemple 3: Effet d'un extrait de Saccharomyces cerevisiae sur la flore microbienne cutanée. Exemple 3a) : Augmentation du ratio Staphylococcus epidermidis / Staphylococcus 25 aureus Protocole : Une crème contenant 2% en poids de l'ingrédient cosmétique tel que décrit dans l'exemple 2 par rapport au poids total de la crème a été appliquée 2 fois par jour durant 14 jours sur le visage d'une population de 10 femmes âgées de 18 à 45 ans de phototype caucasien. La mesure du ratio de la teneur de Staphylococcus epidermidis 30 par rapport à la teneur de Staphylococcus aureus a consisté à mesurer la concentration en ADN microbien à l'aide d'un kit d'extraction (ADN MasterPure extraction kit), après prélèvement d'un échantillon de microorganismes de la peau du visage traité, par la technique dite de Swabbing (coton tige). Chaque échantillon prélevé de la peau a été dilué dans un tampon de lyse contenant 35 de la protéinase. Le milieu a été incubé à une température de 65°C durant une période 3055799 18 de 15 minutes puis refroidi. De la RNAse a été ajoutée au milieu et le milieu a été incubé à une température de 37°C durant 30 minutes. L'ADN a ensuite été précipité puis le milieu centrifugé (4°C, 10 minutes). Le surnageant a été éliminé et le résidu lavé avec de l'éthanol. L'ADN extrait a été mesuré par PCR quantitative (kit TaqMan) 5 à l'aide d'amorces spécifiques des gènes sodA et femB respectivement pour les souches S. epidermidis et S. aureus dans les conditions ci-après : chaque ADN a été analysé en double. Le programme de PCR a inclus une première étape d'activation de l'ADN polymérase à 95°C, suivi de 40 cycles de dénaturation / hybridation / extension. Les ARN messagers spécifiques des 2 gènes d'intérêt et du gène de référence ont été 10 amplifiés et quantifiés en présence des amorces qui figurent dans le Tableau 1. Les résultats bruts ont été rapportés au nombre total d'ADN bactérien en utilisant l'expression du gène de référence ARN 16S afin de normaliser les résultats. Tableau 1 Gènes Séquences ADN amorces Longueur amplicon (pb) sodA sens (SEQ-1) 5'-TCAGCAGTTGAAGGGACAGAT-3' 125 sodA antisens (SEQ-2) 5'-CCAGAACAATGAATGGTTAAGG-3' femB 5' sens (SEQ-3) 5'-TTACAGAGTTAACTGTTACC-3' 651 femb 3' antisens (SEQ-4) 5'-ATACAAATCCAGCACGCTCT-3' ARN 16S sens (SEQ-5) 5'- AGAGTTTGATCCTGGCTCAG-3' 352 ARN16S antisens (SEQ-6) 5'-TGCTGCCTCCCGTAGGAGT-3' Résultats : Les résultats sont présentés dans le Tableau 2 et exprimés par la moyenne 15 du ratio de S.epidermidis /S.aureus (n = 10) en fonction inverse de log 10, aux temps TO (DO) et T14jours (D14). Tableau 2 MOY (Moyenne) ET (Ecart Type) DO 37,15 3,63 D14 87,09 9,33 Conclusion : les résultats ont montré que l'extrait de S. cerevisiae selon l'invention a 20 augmenté le ratio de la teneur de Staphylococcus epidermidis par rapport à la teneur de S. aureus d'un facteur 2,3 en 14 jours dans les peaux analysées, montrant donc 3055799 19 que l'extrait selon l'invention a la capacité d'augmenter la flore microbienne commensale cutanée, en particulier la teneur en S. epidermidis. Exemple 3b) : Mise en évidence de l'absence d'activité antimicrobienne de l'extrait de 5 Saccharomyces cerevisiae sur Staphylococcus aureus. Protocole : La souche S. aureus a été cultivée in vitro en plaque multipuits dans un milieu de culture approprié. Après dilution au 1 /1 Oème d'un inoculum calibré de la souche S. aureus (2.105 CFU/mL) dans le milieu de culture lui-même dilué au 1/4, l'ingrédient cosmétique tel que décrit dans l'exemple 2 a été ajouté au milieu aux 10 concentrations finales de 0,5%, 1% et 2% en poids par rapport au poids total de l'ingrédient et du milieu de culture. Les plaques ont été incubées à 35°C en milieu aérobie durant une période de 24h et la densité optique corrélée à la croissance bactérienne a été lue à 600nm. Une diminution de la densité optique traduisant une diminution de la croissance bactérienne. La densité optique a été mesurée dans les 15 mêmes conditions dans le milieu de culture contenant la souche S. aureus sans ajout de l'extrait selon l'invention (Contrôle). Résultats : Les résultats sont présentés dans le tableau 3 (n=3) Tableau 3 MOY ET DO600nm - Contrôle 0.625 0.045 DO600nm - Extrait 0,5% (p/p) 0,669 0,029 DO600nm - Extrait 1% (p/p) 0,737 0,039 DO600nm - Extrait 2% (p/p) 0,694 0,032 20 Conclusion : les résultats ont montré une variation négligeable de la croissance bactérienne de la souche S. aureus, montrant que l'extrait de S. cerevisiae selon l'invention n'induit pas une diminution de la teneur de cette souche au niveau de la peau, donc n'a pas d'activité antimicrobienne, confirmant que l'augmentation du ratio de la teneur en S. epidermidis/S. aureus est due à une augmentation de la teneur en 25 S. epidermidis et pas à une diminution de la teneur en S. aureus. Exemple 4 : Compositions cosmétiques comprenant un extrait de Saccharomyces cerevisiae selon l'invention 305 5 7 9 9 20 On procède selon les méthodes connues de l'homme de l'art pour mélanger ensemble les différentes parties A, B, C, D, E, ou F pour préparer une composition selon la présente invention. Les « produits de l'invention* » correspondent à l'ingrédient cosmétique selon l'exemple 2. 5 Formulation 4a : Composition cosmétique A Eau qsp 100 Butylene Glycol 2 Glycerine 3 Sodium Dihydroxycetyl 2 Phosphate, Isopropyl Hydroxycetyl Ether B Glycol Stearate SE 14 Triisononaoin 5 Octyl Cocoate 6 C ButyleneGlycol, 2 Methylparaben, Ethylparaben, Propylparaben, pH ajusté à 5,5 D Produits de l'invention* 0,01 - 10 % Formulation 4b) : A Eau qsp 100 Butylene Glycol 2 Glycerine 3 Polyacrylam ide, Isoparafin, 2,8 Laureth-7 B ButyleneGlycol, 2 Methylparaben, Ethylparaben, Propylparaben ; 2 Phenoxyethanol, Methylparaben, Propylparaben, Butylparaben, Ethylparaben 0,5 Butylene Glycol Produits de l'invention* 0,01 - 10 % 10 Formulation 4c) A Carbomer 0,50 Propylene Glycol 3 Glycerol 5 Eau qsp 100 B Octyl Cocoate 5 Bisabolol 0,30 Dimethicone 0,30 D 3055799 21 C Sodium Hydroxide 1,60 D Phenoxyethanol, Methylparaben, 0,50 Propylparaben, Butylparaben, Ethylparaben E Parfum 0,30 F Produits de l'invention* 0,01 - 10 % REVENDICATIONS1. Utilisation cosmétique et/ou nutraceutique non-thérapeutique d'un extrait de Saccharomyces cerevisiae pour augmenter la flore microbienne commensale cutanée et/ou mucosale, la peau et/ou la muqueuse étant saine. 2. Utilisation selon la revendication 1, dans laquelle l'extrait de Saccharomyces cerevisiae augmente la teneur en Staphylococcus epidermidis au niveau de la peau et/ou des muqueuses. 3. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 2, dans laquelle l'extrait de Saccharomyces cerevisiae est un hydrolysat fermenté, préférentiellement par une bactérie lactique, avantageusement par Lactobacillus plantarum. 4. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, dans laquelle l'extrait est administré par voie topique et/ou orale. 5. Utilisation de l'extrait de Saccharomyces cerevisiae selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, dans laquelle l'extrait est contenu dans une composition cosmétique et/ou nutraceutique comprenant au moins un excipient cosmétiquement ou nutraceutiquement acceptable, à une concentration de 1x10-4% à 10%, avantageusement de 1x10-3% à 3%, avantageusement de 0,01% à 3% en poids par rapport au poids total de la composition. 6. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 5 pour augmenter le ratio de la teneur d'une ou plusieurs souches microbiennes commensales par rapport à la teneur d'une ou plusieurs souches microbiennes pathogènes au niveau de la peau et/ou des muqueuses. 7. Utilisation selon la revendication 6, pour augmenter le ratio de la teneur de Staphylococcus epidermidis par rapport à la teneur de Staphylococcus aureus au niveau de la peau et/ou des muqueuses. 3055799 8. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, dans laquelle l'extrait améliore l'homéostasie cutanée, avantageusement au niveau de la peau et/ou des muqueuses. 9. Procédé de soin cosmétique non-thérapeutique tel qu'il consiste en l'application, préférentiellement par voie topique, d'un extrait de Saccharomyces cerevisiae tel que défini dans l'une quelconque des revendications 1 à 3, ou d'une composition cosmétique le comprenant selon la revendication 5, pour augmenter le ratio de la teneur d'une ou plusieurs souches microbiennes commensales par rapport à la teneur d'une ou plusieurs souches microbiennes pathogènes au niveau de la peau et/ou des muqueuses et/ou pour augmenter la flore microbienne commensale cutanée et/ou mucosale, la peau et/ou la muqueuse étant saine. 10. Procédé de soin cosmétique selon la revendication 9 pour augmenter le ratio de la teneur de Staphylococcus epidermidis par rapport à la teneur de Staphylococcus aureus au niveau de la peau. 11. Procédé de soin cosmétique selon l'une quelconque des revendications 9 à 10 pour améliorer l'homéostasie cutanée, avantageusement au niveau de la peau et/ou des muqueuses. 12. Procédé de soin cosmétique selon l'une quelconque des revendications 9 à 11 caractérisé en ce qu'il consiste en l'application de l'extrait sur tout ou partie du corps humain choisi parmi les jambes, les pieds, les aisselles, les mains, les cuisses, le ventre, le décolleté, le cou, les bras, le torse, le dos, la muqueuse labiale, le visage et/ou le cuir chevelu, avantageusement le décolleté et/ou le visage. 13. Procédé de soin cosmétique selon l'une quelconque des revendications 9 à 12, caractérisé en ce que l'extrait de Saccharomyces cerevisiae est présent dans la composition cosmétique à une concentration de 1x10-4 % à 10%, avantageusement de 1x10-3 % à 3%, avantageusement de 0,01% à 3% en poids par rapport au poids total de la composition. 3055799 14. Extrait de Saccharomyces cerevisiae pour son utilisation pharmaceutique, préférentiellement dermatologique, dans le traitement ou la prévention de pathologies impliquant une diminution de la teneur en microorganismes commensaux cutanés et/ou mucosaux et/ou une augmentation de la teneur en microorganismes pathogènes, telles que dermatites atopiques infectées, eczéma sévère, ulcères, plaies, herpès, acné surinfecté, dermatophytoses, candidoses. 15. Extrait pour une utilisation selon la revendication 14 tel que l'extrait est un hydrolysat fermenté de Saccharomyces cerevisiae, préférentiellement par Lactobacillus plantarum. 16. Extrait pour une utilisation selon l'une quelconque des revendications 14 à 15, tel que l'extrait est présent dans une composition dermatologique ou pharmaceutique à une concentration en poids de 0,1% à 3%, avantageusement de 1% à 3% en poids par rapport au poids total de la composition.