FR 3037063 A1 20161209 FR 1555077 A 20150604 1 PROCEDE OPTIMISE DE DECONTAMINATION DE L'AMIDON UTILISE COMME MATIERE PREMIERE POUR l'OBTENTION DE POLYMERES DE GLUCOSE DESTINES A LA DIALYSE PERITONEALE La présente invention est relative à l'élaboration d'un procédé optimisé de décontamination des amidons mis en oeuvre dans les circuits de production de polymères de glucose, plus particulièrement ceux destinés aux domaines médicaux, plus particulièrement encore à celui de la dialyse péritonéale. Arrière-plan technologique de l'invention La société Demanderesse a choisi de développer son invention dans un domaine connu pour la dangerosité des contaminants d'origine microbienne susceptibles de se développer dans les circuits de production des polymères de glucose à l'origine de possibles réactions inflammatoires très néfastes pour la santé humaine. Dans le cadre d'une démarche de sécurité sanitaire, il est important de s'assurer de l'absence de contaminants d'origine microbienne, tant sous forme de cellules vivantes que de débris cellulaires, par tous les moyens techniques adéquats, notamment : - la définition de méthodes d'identification et de dosage efficaces des 20 contaminants, - la définition de circuits de production sécurisés, par la mise en place de dispositifs et de techniques de purification adaptés. Dans le cas de la dialyse péritonéale, un certain nombre d'ingrédients doivent 25 être préparés dans les conditions de pureté les plus strictes. La dialyse péritonéale est en effet un type de dialyse qui a pour objectif d'éliminer les déchets tels que l'urée, la créatinine, l'excès de potassium ou l'excédent d'eau que les reins ne parviennent pas ou plus à épurer du plasma sanguin. Ce traitement médical est indiqué en cas d'insuffisance rénale chronique terminale. 30 Les dialysats les plus couramment utilisés sont composés d'une solution tampon (du lactate ou du bicarbonate) à pH acide (5,2 - 5,5) ou physiologique (7,4) à laquelle sont ajoutés : des électrolytes (sodium, calcium, magnésium, chlore) et surtout un agent osmotique, principalement un polymère de glucose, tel que par 35 exemple l'« icodextrine » présent dans la solution pour dialyse péritonéale ambulatoire EXTRANEALe commercialisée par la société BAXTER. 3037063 2 Dans ce domaine plus particulier de l'utilisation des polymères du glucose destinés à la dialyse péritonéale continue et ambulatoire, il est très vite apparu que ces hydrolysats d'amidon (mélange de glucose, d'oligomères et de polymères de glucose) ne pouvaient pas être utilisés tels quels. 5 La demande de brevet européen EP 207.676 enseigne qu'il est préféré des polymères de glucose formant des solutions limpides et incolores à 10 % dans l'eau, ayant un poids moléculaire moyen en poids (Mw) de 5.000 à 100.000 daltons et un poids moléculaire moyen en nombre (Mn) inférieur à 8.000 daltons. De tels polymères de glucose comprennent aussi de façon préférée au moins 10 80 % de polymères du glucose dont le poids moléculaire est compris entre 5.000 et 50.000 daltons, peu ou pas de glucose ou de polymères du glucose de DP inférieur ou égal à 3 (poids moléculaire 504) et peu ou pas de polymères de glucose de poids moléculaire supérieur à 100.000 (DP voisin de 600). En d'autres termes, les polymères de glucose préférés sont des polymères de 15 glucose de faible indice de polymolécularité (valeur obtenue en calculant le rapport Mw/Mn). Les procédés proposés dans la demande de brevet EP 207.676 pour obtenir ces polymères de glucose de faible indice de polymolécularité à partir d'hydrolysats d'amidon consistent : - soit à effectuer une précipitation fractionnée d'une maltodextrine à l'aide d'un solvant miscible à l'eau, - soit à effectuer une filtration moléculaire de cette même maltodextrine au travers de différentes membranes possédant un seuil de coupure ou d'exclusion adéquat. Dans les deux cas, ces procédés visent à éliminer à la fois les polymères de très haut poids moléculaire et les monomères ou oligomères de faible poids moléculaire. Ces procédés ne donnent toutefois pas satisfaction tant du point de vue de leur mise en oeuvre que du point de vue des rendements et de la qualité des produits qu'ils permettent d'obtenir. Soucieuse de mettre au point un procédé de fabrication d'un polymère de glucose complètement soluble dans l'eau et de faible indice de polymolécularité préférentiellement inférieur à 2,5, ayant de préférence un Mn inférieur à 8.000 daltons et possédant un Mw compris entre 12.000 et 20.000 daltons, procédé qui soit dépourvu des inconvénients de l'art antérieur, la société Demanderesse s'est attachée à résoudre ce problème dans son brevet EP 667.356 en partant d'un amidon hydrolysé plutôt que d'une maltodextrine. 3037063 3 Le polymère de glucose obtenu par fractionnement chromatographique contient alors de préférence moins de 3 % de glucose et de polymères de glucose de DP inférieur ou égal à 3 et moins de 0,5 % de polymères de glucose de DP supérieur à 600. 5 Les risques de contamination Il est cependant à déplorer des risques de contamination microbienne des préparations destinées à la dialyse péritonéale. Il est en effet connu que les circuits de production des polymères de glucose peuvent être contaminés par des microorganismes, ou par des substances pro- 10 inflammatoires contenus dans lesdits microorganismes. Dans le cas où le procédé de fabrication des polymères de glucose part de l'amidon, il est classiquement décrit qu'en amidonnerie, la contamination des amidons de maïs (ou de blé) est due à des microorganismes de type levures, moisissures et 15 bactéries, et plus particulièrement par des bactéries acidothermophiles de type Alicyclobacillus acidocaldarius (bactéries extrémophiles qui se développent dans les zones chaudes et acides du circuit). Le risque majeur pour le patient qui reçoit ces polymères de glucose contaminés est alors la péritonite. 20 Ces épisodes de péritonite sont provoqués par des infections bactériennes intrapéritonéales, et le diagnostic est habituellement facilement établi par les cultures positives de dialysat. La « péritonite stérile », décrite en tant que péritonite aseptique, chimique, ou culture-négative, est quant à elle typiquement provoquée par un irritant chimique ou un 25 corps étranger. Depuis l'introduction de l'icodextrine pour la préparation de solutions de dialyse péritonéale, des cas isolés de péritonite aseptique ont été rapportés, pouvant être liés à des causes diverses et notamment l'induction par des substances pro-inflammatoires potentiellement présentes. 30 Les épisodes inflammatoires aseptiques sont donc des complications majeures observées après injections de solutions de dialyse. Si une partie de ces épisodes inflammatoires est liée à un problème d'ordre chimique (injection accidentelle de contaminants chimiques ou mauvais dosages de certains composés), la majorité des cas est directement associée à la présence de 35 contaminants d'origine microbienne présents dans les solutions servant à la préparation des solutions de dialyse. 3037063 4 Les lipopolysaccharides (LPS) et les peptidoglycanes (PGN) sont les principaux contaminants d'origine microbienne présentant un risque élevé de déclencher une inflammation même lorsqu'ils sont présents à l'état de traces. Il est par ailleurs du mérite de la société Demanderesse d'avoir également pris 5 en compte la présence de molécules susceptibles d'exacerber la réponse inflammatoire induite par ces contaminants, tels que les produits de dépolymérisation des PGN, dont la structure minimale encore bioactive est le muramyl-dipeptide (MDP). En plus des produits de dépolymérisation des PGN, des peptides microbiens formylés, dont le prototype est le f-MLP (tripeptide formyl-Met-Leu-Phe), ont également 10 une activité synergique importante. A l'origine, ces peptides ont été identifiés pour leur activité chimio-attractante sur les leucocytes, alors qu'ils sont incapables d'induire une réponse cytokinique per se. Il est donc important de ne pas négliger ces "petites molécules" car elles peuvent rendre compte indirectement des épisodes inflammatoires aseptiques en exacerbant les 15 effets de traces de PGN et/ou de LPS. Définition de méthodes d'identification et de dosage efficaces desdits contaminants La société Demanderesse s'est donc employée à développer des méthodes de 20 détection et de dosage plus efficaces que ceux accessibles dans l'état de l'art. Ces dernières années, de nombreux tests utilisant des cellules primaires se sont développés pour remplacer les modèles animaux dans les tests de réponse inflammatoire. Toutefois, ces modèles in vitro sont sujets à une importante variabilité 25 interindividuelle, ce qui peut être responsable de biais expérimentaux. A l'inverse, les lignées cellulaires monocytaires donnent des réponses constantes, ce qui explique pourquoi les tests actuellement en développement utilisent de plus en plus ce type de cellules en culture. Cependant, ces tests présentent l'inconvénient de donner une réponse inflammatoire globale à tous les contaminants présents en 30 mélange dans une solution, et par conséquent ne permettent pas de caractériser la nature du contaminant. Il est également important de noter que la réponse inflammatoire exacerbée est visible pour les cytokines de la phase aiguë de l'inflammation, telles que : TNF-a (Tumor Necrosis Factor alpha), 35 IL-1[3 (interleukine 1[3) et les chimiokines telles que CCL5 (Chemokine (C-C motif) ligand 5) /RANTES (Regulated upon Activation, Normal T-cell Expressed, and Secreted), 3037063 5 mais pas ou peu pour l'IL-6 (interleukine 6). Ainsi, les méthodes basées sur la production de l'IL-6 (US 2009/0239819 et US 2007/0184496) ne sont pas adaptées pour détecter des contaminants en mélange dans une solution. 5 Il a donc été du mérite de la société Demanderesse d'avoir développé dans sa demande de brevet internationale WO 2012/143647 des méthodes sensibles et efficaces de détection des contaminants microbiens ayant une action pro-inflammatoire, en deçà du seuil de sensibilité des procédures actuellement utilisées et/ou décrites dans la littérature, et ultérieurement d'avoir identifié la famille, voire la nature, des molécules pro- 10 inflammatoires présentes sous formes de traces dans les lots provenant des circuits de production. Détermination de l'efficacité des étapes unitaires de purification La société Demanderesse a ensuite cherché à mieux définir les étapes clefs de 15 purification à mettre en oeuvre sur les polymères de glucose destinés à la dialyse péritonéale. Pour cela, elle s'est employée à valider les étapes clefs unitaires de purification, en employant les méthodes de détection et dosages basées sur les lignées monocytaires telles que présentées dans sa demande de brevet internationale WO 2012/143647. 20 Ainsi, dans sa demande de brevet internationale WO 2013/178931, la société Demanderesse a analysé l'efficacité des étapes unitaires suivantes réalisées sur les polymères de glucose destinés à la dialyse péritonéale: traitement thermique, acidification, 25 passage sur charbon actif, passage sur des résines d'adsorption, d'ultrafiltration, de filtration, hydrolyse chimique ou enzymatique. Dans une récente demande de brevet non encore examinée, la société Demanderesse s'est ensuite attachée à définir une combinaison de plusieurs étapes de 30 décontamination judicieusement sélectionnées et ordonnées pour leur efficacité à éliminer toutes les molécules inflammatoires susceptibles d'être présentes dans les polymères de glucose issus du procédé de fabrication, quelle que soit la nature de la contamination. Le procédé de cette invention se rapporte ainsi à la combinaison d'étapes suivante, menées sur les polymères de glucose destinés à la dialyse péritonéale : 35 - traitement par une préparation enzymatique à propriétés détergentes et de clarification, 3037063 6 traitement par un charbon actif de très haute capacité d'adsorption, de qualité pharmaceutique, et de porosité « micropore » ; facultativement, traitement par un second charbon actif de porosité « mésopore », 5 passage sur une résine adsorbante polymérique macroporeuse, présentant une porosité supérieure à 100 Angstrôm ; et ultrafiltration en continu sur 5 kDa. Si ces travaux ont permis de définir la meilleure combinaison apte à sécuriser les 10 polymères de glucose destinés à la dialyse péritonéale de tous contaminants potentiels, il demeure encore un besoin non satisfait d'élaborer en amont un procédé optimisé de décontamination de la source même des contaminants potentiels des circuits de production des polymères de glucose destinés à la dialyse péritonéale, en l'occurrence l'amidon de maïs Waxy (dit cireux) et l'hydrolysat brut d'amidon, qui rentrent dans le 15 circuit de préparation desdits polymères de glucose. En effet, la mise à disposition d'un procédé susceptible de traiter efficacement l'amidon de maïs Waxy contaminé naturellement par des débris cellulaires de microorganismes de type levures, moisissures ou bactéries, permettrait alors de simplifier tout traitement ultérieur des polymères de glucose qui en sont issus. 20 Un tel traitement de décontamination à la source sur des produits bruts va conduire effectivement à diminuer la charge en contaminants susceptibles de polluer les circuits de production des polymères de glucose et va contribuer ainsi à les sécuriser, permettant de satisfaire les prérequis des industries pharmaceutiques en matière de degré purification des produits destinés à la dialyse péritonéale. 25 Description détaillée de l'invention La présente invention propose donc une combinaison de plusieurs étapes de décontamination judicieusement sélectionnées et ordonnées qui se révèle efficace pour éliminer toutes les molécules inflammatoires susceptibles d'être présentes dans les 30 amidons et hydrolysats d'amidon utilisés comme matière première pour la préparation de polymères de glucose destinés à la dialyse péritonéale, quelle que soit la nature de la contamination. Le procédé conforme à l'invention de décontamination des amidons utilisés comme matière première pour la préparation de polymères de glucose destinés à la 35 dialyse péritonéale, le procédé comprenant les étapes suivantes : - préparation d'un amidon de maïs Waxy, 3037063 7 mise en suspension de l'amidon Waxy à une concentration comprise entre 20 et 40 % de matière sèche dans une eau de process à un pH compris entre environ 5 et environ 6, en particulier environ 5,5, traitement de la suspension d'amidon par une solution d'acide peracétique à 5 une concentration comprise entre 100 et 500 ppm, de préférence de 300 ppm, essorage de l'amidon puis reprise dans une eau déminéralisée ajustée à pH compris entre environ 5 et environ 6, en particulier environ 5,5 et à une concentration comprise entre 20 et 40 % de matière sèche, 10 élévation de la température comprise entre environ 100°C et 110 °C, de préférence à environ 107°C, puis ajout de l'a-amylase pendant environ 10 à 20 minutes, de préférence environ 15 min, facultativement, traitement par une préparation enzymatique à propriétés détergentes et de clarification, 15 filtration de la suspension sur lit de diatomées, traitement par un charbon actif de très haute capacité d'adsorption, de qualité pharmaceutique, et de porosité « micropore », traitement par un second charbon actif de porosité « mésopore », facultativement, passage sur une résine adsorbante polymérique 20 macroporeuse, présentant une porosité supérieure à 100 Angstrôm, facultativement, ultrafiltration en continu sur 5 kDa, filtration de sécurité sur filtre stérile de porosité 0,22 lm. Les étapes du procédé sont à réaliser dans l'ordre d'apparition. Dans un mode de réalisation préféré, toutes les étapes du procédé, y compris les 25 facultatives, sont réalisés. Au sens de l'invention, on entend par : "eau de process", tout ou partie de l'eau mise en oeuvre dans le circuit d'amidonnerie humide qui y est recyclée (notamment cf. schéma 5 du 30 document Bilan énergétique des industries de transformation des céréales dans la CEE sous internet à l'adresse file:///J:/CDNA10994FRC 001.pdf) « préparation enzymatique à propriétés détergentes et de clarification » : des activités enzymatiques de type mannanases, telle la Mannaway® commercialisé par la société Novozymes ; 35 « charbon actif de très haute capacité d'adsorption, de qualité pharmaceutique, et de porosité « micropore » : un charbon actif de porosité équivalente au charbon actif Norit C Extra USP ; 3037063 8 « charbon actif de porosité « mésopore » : un charbon actif de porosité équivalente au charbon actif ENO-PC ; « résine adsorbante polymérique macroporeuse, présentant une porosité supérieure à 100 Angstreim » : une résine de type DOWEX OPTIDORE SD2. 5 « environ » signifie plus ou moins 10 % de la valeur, de préférence plus ou moins 5 %. Par exemple, environ 100 signifie entre 90 et 110, de préférence entre 95 et 105. Cela désigne également la valeur exacte. Les contaminants pro-inflammatoires sont surtout des molécules d'origine 10 bactérienne. Ils peuvent être en particulier : des PGN, des LPS, des lipopeptides, 15 des produits de dépolymérisation des PGN, notamment du MDP, les peptides microbiens formylés comme le f-MLP, des [3 glucanes, etc... 20 Les méthodes de mesure des réponses inflammatoires in vitro qui sont utilisées dans le cadre de la présente invention pour suivre l'efficacité des étapes de décontamination des procédés de préparation de polymères de glucose à usage thérapeutique chez l'Homme (e.g. solutions de dialyse péritonéale) sont basées sur les tests cellulaires (« bio-assays ») utilisant des lignées de type monocytes/macrophages 25 (THP-1, et/ou Raw-BIueTM) et des lignées transfectées exprimant un récepteur spécifique de l'immunité naturelle (HEK-BIueTM), tests cellulaires développés par la société Demanderesse à partir de lignées cellulaires commerciales et détaillés dans ses demandes de brevet antérieures. 30 Cinq lignées sont ainsi de préférence utilisées : - Lignée Raw-BIueTM : cette lignée issue de macrophages murins répond à la majorité des contaminants pro-inflammatoires susceptibles d'être présents dans les matrices et dérivés de polymères de glucose (PGN, lipopeptides, LPS, zymosan, LTA). Son utilisation permet donc d'estimer la charge globale en molécules pro-inflammatoires 35 présentes dans les échantillons. - lignée HEK-BIueTM hTLR2 : cette lignée exprimant le récepteur hTLR2 répond spécifiquement aux agonistes du TLR2 (PGN et lipopeptides surtout). Son utilisation 3037063 9 permet donc de connaître le taux de ces contaminants dans le déclenchement des réponses inflammatoires, - lignée HEK-BIueTM hTLR4 : cette lignée exprimant le récepteur hTLR4 répond spécifiquement aux LPS. Son utilisation permet donc de connaître le taux de ces 5 contaminants dans le déclenchement des réponses inflammatoires, - lignée HEK-BIueTM hNOD2 : cette lignée exprimant le récepteur hNOD2 répond spécifiquement aux agonistes de NOD2. Son utilisation permet donc de connaître le taux de MDP et molécules apparentées dans le déclenchement des réponses inflammatoires, - lignée HEK-BIueTM Nu112: il s'agit d'une lignée contrôle, non transfectée par un 10 récepteur de l'immunité. Son utilisation est nécessaire pour vérifier que les solutions de polymères de glucose ou de leurs hydrolysats n'induisent pas la production de la SEAP par un mécanisme de toxicité. Cependant, il est à noter que l'homme du métier peut également utiliser d'autres lignées commerciales (IMGENEX) ou il peut en préparer. 15 Dans un mode de réalisation préféré, les lignées cellulaires sont mises en oeuvre à une densité comprise entre 0,5 à 1 x 106 cellules/mL de milieu de culture, et la mise en contact de la préparation de polymères de glucose ou leurs hydrolysats avec les cellules dure environ 16 à 24 h . 20 Une quantification des contaminants peut être réalisée à l'aide d'une courbe dose-réponse. Cette courbe dose-réponse peut notamment être réalisée avec les mêmes cellules, dans les mêmes conditions, avec des doses croissantes de contaminants. Les courbes doses-réponses sont en particulier réalisées avec des standards de LPS, PGN, lipopeptide et MDP. 25 De préférence, une telle courbe dose-réponse peut être réalisée pour les cellules exprimant TLR4 (par exemple, THP-1, HEK-BIueTM hTLR4 et Raw-BIueTM) avec des doses croissantes de LPS, pour les cellules exprimant TLR2 (par exemple, THP-1, HEK-BIueTM hTLR2 et Raw-BIueTM) avec des doses croissantes de PGN, et pour les cellules réactives via NOD2 (par exemple, HEK-BIueTM hNOD2) avec des doses croissantes de MDP. 30 Les tests cellulaires peuvent être réalisés comme décrit dans les demandes de brevet de la Demanderesse : W02012/143647 et W02013/178931. Après la préparation de la suspension d'amidon waxy à une concentration comprise entre 20 et 40 % de matière sèche dans une eau de process à un pH compris 35 entre environ 5 et environ 6, en particulier environ 5,5, la première étape de décontamination proprement dite du procédé conforme à l'invention consiste en un traitement par l'acide peracétique. L'acide peracétique peut être utilisé à une 3037063 10 concentration comprise entre 100 et 500 ppm. De manière préférentielle, on prendra une eau traitée à 300 ppm en acide peracétique. Le temps de contact est d'environ 2 heures, à une température comprise entre environ 5 et environ 15°C, de préférence environ 10°C. Ce traitement de l'amidon par l'acide peracétique a révélé une efficacité pour réduire les 5 contaminants à toute étape ultérieure du procédé, notamment par rapport aux contaminants de type PGN. Cet effet est d'autant plus important que de l'eau de process est utilisée pour préparer la suspension d'amidon. L'étape suivante, après essorage de l'amidon puis reprise de celui-ci dans une eau déminéralisée ajustée à pH compris entre environ 5 et environ 6, en particulier 10 environ 5,5 et à une concentration comprise entre 20 et 40 % de matière sèche, est la liquéfaction de l'amidon. La liquéfaction de l'amidon est réalisée en plaçant la suspension à une température comprise entre environ 100°C et 110 °C, de préférence à environ 107°C, et en ajoutant l'a-amylase. L'hydrolyse enzymatique dure pendant environ 10 à 20 minutes, de préférence environ 15 min. 15 L'étape suivante peut consister, de manière optionnelle, en un traitement par une préparation enzymatique à propriétés détergentes et de clarification. Cette activité enzymatique de type mannanases, telle la préparation enzymatique Mannaway® commercialisée par la société Novozymes qui s'est révélée efficace pour dissocier les macro-complexes tels que des débris bactériens et des PGN de poids 20 moléculaire élevé. Elle sera donc mise en oeuvre si les analyses de l'amidon liquéfié et hydrolysé révèlent un taux élevé de contaminants de type PGN. L'activité de cette préparation enzymatique est optimale lorsqu'elle est utilisée à une concentration finale de 0,4 % (vol/vol) dans la solution de polymères de glucose à 25 32 % (poids/vol) ajustée à pH 10 avec NaOH, pendant un temps de traitement de 24 h à 50°C. Après traitement, la solution est filtrée sur lit de diatomées, comme il sera exemplifié ci-après. 30 L'étape suivante consiste ensuite en un traitement par deux charbons actifs en cascade : 1) un premier charbon actif de très haute capacité d'adsorption, de qualité pharmaceutique, de porosité « micropore ». La société Demanderesse recommande d'utiliser un charbon actif de type Norit C 35 Extra USP. Le charbon C-extra-USP se montre en effet efficace pour éliminer les PGN et leurs produits de dégradation. 3037063 11 Son action est maximale lorsqu'il est ajouté à la concentration finale de 0,5% (poids/volume) dans la solution de polymères de glucose à 32 % (poids/vol), ajustée à pH 4,5 avec HCI. Le traitement est réalisé sous agitation pendant 1 h à 80°C. 5 2) un second charbon actif de porosité « mésopore ». Ici, un charbon actif de type ENO-PC est préféré. Cette qualité de charbon actif a un spectre d'action large et permet d'éliminer préférentiellement les molécules de poids moléculaire 30 kDa. Ces données sont donc en faveur de la présence de grosses molécules, d'agrégats et/ou de débris cellulaires, apportés par l'eau de process et/ou libérés des grains d'amidon par l'étape de liquéfaction. 15 Essai 2 : Dans cet essai, l'effet de l'acide peracétique a été évalué en réalisant les expériences sur le même lot d'amidon mis en solution dans de l'eau déminéralisée. L'amidon Waxy a été repris à 20 % dans l'eau à pH 5,5, puis traité en présence d'a-amylase Deux préparations ont été testées : - préparation 1: amidon Waxy + eau déminéralisée (WD) 20 - préparation 2 : amidon Waxy + eau déminéralisée puis traitement par l'acide peracétique (WAD). Des prélèvements ont été effectués après chaque étape du process: suspension de l'amidon dans l'eau, addition de l'a-amylase (E), liquéfaction (DE). Les résultats des tests cellulaires sont présentés en Figure 3. 25 La suspension de l'amidon dans l'eau déminéralisée (préparation 1) a libéré de faibles quantités de PGN et de LPS dans le surnageant (réponses de l'échantillon WD avec HEK-TLR2, HEK-TLR4 et Raw). L'addition de l'enzyme n'a pas apporté de contamination. Par contre, la liquéfaction a libéré de grandes quantités de biocontaminants, comme en témoignent les fortes réponses obtenues avec l'échantillon 30 DEWD dans les tests HEK-TLR2 et HEK-TLR4. Ces résultats confirment que PGN et LPS sont fortement associés aux grains d'amidon et que la liquéfaction provoque leur solubilisation. Les résultats obtenus avec la préparation 2 montrent que l'acide peracétique a eu un effet neutralisant sur les PGN associés aux grains d'amidon. En effet, il n'y a pas de 35 réponse TLR2 dans les échantillons avant liquéfaction, puisque les valeurs obtenues avec les échantillons WAD et WAD+E sont au niveau du seuil de détection du dosage. De plus, la réponse TLR2 est nettement réduite après liquéfaction (DEWAD versus DEWD). 3037063 16 En revanche, le traitement a peu d'effet sur les LPS, puisque les réponses TLR4 obtenues avec la préparation 2 sont similaires à celles observées en absence d'acide peracétique pour tous les échantillons. Ces données indiquent que les LPS sont peu sensibles au traitement par l'acide peracétique. De plus, la présence de ces contaminants 5 explique pourquoi l'élimination des PGN n'induit qu'une diminution modérée de la réponse inflammatoire observée avec les cellules Raw. Les réponses HEK-NOD2 ne sont pas significatives. Cette observation indique que l'action de l'acide peracétique ne s'accompagne pas de la formation de produits de dégradation potentiellement inflammatoires, tels que des petits fragments de PGN et/ou 10 des produits de dépolymérisation de type MDP, mais bien d'une neutralisation de l'activité inflammatoire des PGN. Essai 3 : Dans cet essai, l'effet de l'acide peracétique a été évalué en réalisant les expériences sur le même lot d'amidon mis en solution dans l'eau de process. 15 L'amidon Waxy a été repris à environ 30% de matière sèche dans de l'eau à pH 5,5, puis traité en présence d'a-amylase sur un jet cooker. Deux préparations ont été testées : - préparation 1: amidon Waxy mis en solution dans de l'eau de process, laissé une nuit à 4°C, essoré, puis repris dans de l'eau deau de process ajustée à pH 5,5 (WR). 20 - préparation 2 : amidon Waxy mis en solution dans de l'eau de process, laissé une nuit à 4°C, puis traité par de l'acide péracétque à 300 ppm. Nouvel essorage puis reprise dans de l'eau déminéralisée ajustée à pH 5,5 (WRAD). La préparation 1 correspond donc au protocole standard. Dans la préparation 2, l'amidon est repris dans de l'eau déminéralisée après traitement par l'acide peracétique 25 pour ne pas apporter de nouveaux contaminants. Des prélèvements ont été effectués après les étapes de suspension de l'amidon dans l'eau de process et de liquéfaction. Les résultats des tests cellulaires sont présentés en Figure 4. Comme attendu, l'eau de process a apporté une quantité importante de PGN 30 solubles dans la préparation 1 (réponse TLR2 pour l'échantillon WR). Après liquéfaction, la réponse TLR2 est saturée (DEWR), ce qui confirme la libération de contaminants de type PGN associés aux grains d'amidon. Par comparaison, le traitement à l'acide peracétique a été très efficace pour réduire la charge en PGN dans la préparation 2, qu'elle soit apportée par l'eau (WRAD) ou libérée par liquéfaction (DEWRAD). 35 L'eau de process a également apporté une grande quantité de LPS solubles (réponse TLR4 dans l'échantillon WR), mais contrairement à ce qui est observé avec les PGN, la liquéfaction a libéré moins ce type de contaminant (réponses TLR4 pour les 3037063 17 échantillons WR et DEWR). Par comparaison, l'acide peracétique a eu un effet modéré sur la charge en LPS, puisqu'on observe une légère diminution de la charge en contaminant apportée par l'eau de process dans la préparation 2 (WRAD). Dans les deux préparations, l'eau n'est pas chargée en MDP ou fragments de 5 PGN, et la liquéfaction en a libéré une faible quantité (réponses NOD2 similaires pour DEWR et DEWRAD). Finalement, les réponses des cellules Raw reflétant la charge inflammatoire globale sont réduites dans les échantillons après action de l'acide peracétique, ce qui est en accord avec la perte importante de PGN dans la préparation 2 (WRAD versus WR et 10 DEWRAD versus DEWR). La réactivité résiduelle des cellules Raw après action de l'acide peracétique est donc majoritairement imputable aux LPS apportés par l'eau de process. Dans l'ensemble, ces données démontrent l'efficacité du traitement par l'acide peracétique pour réduire considérablement la charge en PGN dans la matière première avant la procédure de décontamination. L'avantage de la décontamination se poursuit 15 dans les étapes ultérieures du procédé. Essai 4: Les premiers essais suggèrent que la majorité des molécules inflammatoires apportés par l'eau de process et/ou libérés des grains d'amidon par l'étape de liquéfaction sont présents sous forme de complexes de poids moléculaires élevés, tels 20 que des agrégats et/ou des débris cellulaires. Dans ce nouvel essai, un traitement par l'enzyme Mannaway® a été ajouté entre les étapes de liquéfaction et de filtration, en raison de l'efficacité de cette préparation enzymatique pour dissocier les agrégats et les PGN de haut poids moléculaire. L'amidon Waxy a été repris à environ 30% dans de l'eau de process à pH 5,5, 25 laissé une nuit, puis traité par de l'acide peracétique à 300 ppm. Après essorage puis reprise dans de l'eau déminéralisée ajustée à pH 5,5, l'a-amylase a été ajoutée pour l'étape de liquéfaction (DEWRAD). La solution a ensuite été ajustée à pH 8 puis traitée en présence de la préparation enzymatique Mannaway® (0,4 %) pendant 24 h à 50°C. Finalement, la solution a été filtrée sur lit de diatomées (DEWRADM). 30 Des prélèvements ont été effectués après les étapes de traitement par l'acide peracétique (WRAD), de liquéfaction (DEWRAD) et d'action de la préparation enzymatique Mannaway® (DEWRADM). Les résultats des tests cellulaires sont présentés en Figure 5. Comme attendu, l'eau de process a apporté une quantité importante de PGN 35 solubles dans la préparation (WRAD). Dans cet essai, l'eau devait être particulièrement contaminée en PGN, puisque les réponses TLR2 et Raw sont encore très élevées après action de l'acide peracétique (WRAD), et largement saturées après liquéfaction 3037063 18 (DEWRAD). Toutefois, on peut noter une diminution de la réponse Raw après action de la Mannaway®, ce qui est la preuve que la préparation enzymatique a bien éliminé une partie des contaminants inflammatoires (DEWRADM versus DEWRAD). Contrairement au PGN, la charge en LPS est peu modifiée après liquéfaction, 5 preuve que la majeure partie est apportée par l'eau de process. Par contre, après addition de la Mannaway®, on observe une forte augmentation de la réponse TLR4, ce qui était prévisible étant donné que cette solution est elle-même contaminée par des LPS. Ce dernier résultat indique qu'il faudra certainement tenir de cet apport exogène de LPS lors de la procédure de décontamination. 10 Exemple 4: Effet des procédures de décontamination sur les réponses inflammatoires induites par les matières premières. Différents traitements de décontamination des polymères de glucose (sous forme 15 de produit fini) ont déjà été testés individuellement et en combinaison, et rapportés dans la demande de brevet internationale WO 2013/178931 de la société Demanderesse. Ces travaux ont permis d'identifier les traitements les mieux adaptés à chaque type de contaminants présents dans les échantillons et de déterminer les conditions pour leur application sur des matrices de polymères de glucose. 20 Les inventeurs ont voulu tester l'efficacité de ces traitements, mis au point sur un produit fini à l'étape de purification ultime, sur un mélange complexe tel que l'hydrolysat d'amidon. Les traitements retenus sont : - traitement sur charbons actifs : les charbons actifs retenus pour la présente 25 étude sont : C-extra-USP, pour son efficacité à éliminer les PGN ; ENO-PC, pour son spectre large sur les contaminants de poids moléculaire 99,9 % (seuil de détection). En outre, les charbons C-extra-USP et ENO-PC en série ont un effet additif sur l'élimination des PGN avant passage sur résine, ce qui conforte le choix de ces deux charbons pour leur action complémentaire. La procédure est également efficace pour réduire la réponse NOD2, étant donné que le seuil limite de détection est atteint pour cette lignée cellulaire en fin de process. 35 Comparativement au PGN, l'abattement n'est que de 90 %, mais cette valeur est liée au fait que les agonistes NOD2 (produits de dépolymérisation des PGN et MDP) étaient présents à l'état de traces dans la matière première de départ. 3037063 21 L'élimination des LPS est > 99,9 % en fin de procédure, et la réponse TLR4 atteint également le seuil limite de détection. On peut remarquer que le passage sur la résine SD2 est pour atteindre ce seuil de décontamination. En effet, des traces significatives de LPS sont encore présentes après traitement par les deux charbons. 5 Toutefois, la matière était fortement contaminée en LPS, ce qui peut expliquer pourquoi l'action combinée des deux charbons n'a pas été suffisante pour tout éliminer. Finalement, la réponse des cellules Raw confirme l'efficacité de cette première procédure pour éliminer tous les types de contaminants présents dans la matière première. En effet, on n'observe plus de réponse inflammatoire significative ( 99,9 % de la charge inflammatoire globale. Tableau I : Valeurs d'abattement (en % de la charge initiale) et de charge résiduelle en fin de process de décontamination HEK-TLR2 HEK-TLR4 HEK-NOD2 Raw Abattement (%) > 99,9 > 99,9 > 90 > 99,9 Charges résiduelles 99,9 %), et ce, malgré la forte contamination en PGN dans la matière première et l'absence de passage sur résine SD2. Ce résultat confirme l'efficacité des charbons pour éliminer ce type de contaminant. La combinaison est également suffisante pour réduire la charge en produits de dépolymérisation des PGN, étant donné que le seuil 15 limite de détection de la réponse NOD2 est atteint en fin de process. Contrairement au premier essai de décontamination, la résine SD2 n'apparait pas non plus nécessaire ici pour réduire la contamination en LPS. En effet, la réponse TLR4 atteint également le seuil limite de détection, et l'élimination des LPS est > 99,9 (3/0 en fin de procédure. 20 Finalement, la réponse des cellules Raw confirme l'efficacité de cette procédure « simplifiée » pour éliminer les contaminants présents dans une matière première peu chargée en LPS. En effet, on n'observe plus de réponse inflammatoire significative en fin de procédure ( 99,8 (3/0), qui atteint le seuil limite de détection du dosage. La résine MN-100 a donc retenu ces contaminants, qu'ils soient apportés par l'eau de process ou par la préparation enzymatique Man naway®. 30 La combinaison est également efficace pour éliminer les produits de dépolymérisation des PGN, étant donné que le seuil limite de détection de la réponse NOD2 est également atteint en fin de procédure. Par contre, il demeure une réponse TLR2 (équivalente à 5,2 ng de PGN par g de matière sèche), malgré un abattement d'environ 99 % de la charge inflammatoire en fin 35 de process. Ces données indiquent que des agonistes TLR2 sont encore présents à l'état de traces dans la matière première, et ceci malgré l'efficacité combinée des deux charbons pour éliminer les PGN. 3037063 24 La réponse des cellules Raw confirme la présence de contaminants inflammatoires dans la matière première en fin de procédure. En effet, l'abattement de la charge inflammatoire globale n'est que de 98,5 %, et la réponse est significativement au- dessus du seuil limite de détection (équivalente à 8 ng de PGN par g de matière sèche). 5 Tableau II : Valeurs d'abattement (en % de la charge initiale) et de charge résiduelle en fin de process de décontamination HEK-TLR2 HEK-TLR4 HEK-NOD2 Raw Abattement (%) 98,9 > 99,8 > 90 98,4 Charges résiduelles 5,2 ng/g (PGN) 99,9 %. Ainsi, l'association charbons C-extra-USP et ENO-PC en série et résine SD2 a apparemment un effet complémentaire sur l'élimination des agonistes TLR2, qu'ils soient de type PGN ou autre. La procédure garde également son efficacité pour éliminer les 5 contaminants agonistes de NOD. Le choix de la résine MN-100 était basé sur la faite que la préparation enzymatique Mannaway® est contaminée par des LPS. Le remplacement par la résine SD2 permet une élimination des LPS tout aussi efficace, avec un abattement > 99,9 % en fin de procédure (seuil limite de détection). On peut donc conclure de ses résultats que la 10 résine SD2 est au final une meilleure option que la résine MN-100 pour éliminer les LPS et les autres contaminants apportés par la Mannaway® dans la matière première. Finalement, la réponse des cellules Raw confirme l'efficacité de cette procédure pour éliminer tous les types de contaminants présents dans la matière première. En effet, on n'observe plus de réponse inflammatoire significative ( 99,9 % de la charge inflammatoire globale. Tableau III : Valeurs d'abattement (en % de la charge initiale) et de charge résiduelle en fin de process de décontamination HEK-TLR2 HEK-TLR4 HEK-NOD2 Raw Abattement (%) > 99,9 > 99,9 > 90 > 99,9 Charges résiduelles REVENDICATIONS1. Procédé de décontamination des amidons utilisés comme matière première pour la préparation de polymères de glucose destinés à la dialyse péritonéale, le procédé comprenant les étapes suivantes : préparation d'un amidon de maïs Waxy, mise en suspension de l'amidon Waxy à une concentration comprise entre 20 et 40 % de matière sèche dans une eau de process à un pH compris entre environ 5 et environ 6, en particulier environ 5,5, traitement de la suspension d'amidon par une solution d'acide peracétique à une concentration comprise entre 100 et 500 ppm, de préférence de 300 ppm, essorage de l'amidon puis reprise dans une eau déminéralisée ajustée à pH compris entre environ 5 et environ 6, en particulier environ 5,5 et à une concentration comprise entre 20 et 40 % de matière sèche, élévation de la température comprise entre environ 100°C et 110 °C, de préférence à environ 107°C puis ajout d'unea-amylase pendant environ 10 à 20 minutes, de préférence environ 15 min, facultativement, traitement par une préparation enzymatique à propriétés détergentes et de clarification, filtration de la suspension sur lit de diatomées, traitement par un charbon actif de très haute capacité d'adsorption, de qualité pharmaceutique, et de porosité « micropore », traitement par un second charbon actif de porosité « mésopore », facultativement, passage sur une résine adsorbante polymérique macroporeuse, présentant une porosité supérieure à 100 Angstrôm, facultativement, ultrafiltration en continu sur 5 kDa, filtration de sécurité sur filtre stérile de porosité 0,22 lm. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que la préparation enzymatique à propriétés détergentes et de clarification présente une activité enzymatique de type mannanases. 3. Procédé selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que l'étape de traitement par une préparation enzymatique à propriétés détergentes et de clarification est réalisé si l'amidon liquéfié et hydrolysé révèle un taux élevé de contaminants de type PGN. 3037063 29 4. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que toutes les étapes, y compris les facultatives, sont réalisés.