FR 3043890 A1 20170526 FR 1502465 A 20151125 1 PROCEDE D'AMELIORATION DES PERFORMANCES ZOOTECHNIQUES D'UN RUMINANT L'invention concerne un procédé d'amélioration des 5 performances zootechniques d'un ruminant, dans lequel on introduit un non-nutriment ou une combinaison de non-nutriments capable d'atteindre pour une certaine proportion l'abomasum ou caillette, en aval du rumen du ruminant. L'invention a également trait à un additif alimentaire ainsi 10 qu'à sa préparation. Arrière-plan de l'invention La nutrition et l'alimentation des animaux ruminants 15 sont basées sur la reconnaissance de la symbiose ruminale. Le rumen, positionné avant l'estomac et l'intestin, abrite un écosystème microbien. Grâce à cet écosystème, l'animal ruminant utilise des substrats qu'il ne pourrait pas employer sinon. L'exemple le plus commun est l'utilisation 20 des fibres alimentaires par un ruminant. Son écosystème ruminal les digère, puis les fermente. La fermentation libère des sous-produits de fermentation, les acides gras volatils, qui sont absorbés par le ruminant qui les utilise comme substrat énergétique. On estime à 60% l'énergie qu'une 25 vache laitière, par exemple, utilise qui est d'origine microbienne. L'écosystème du rumen en se multipliant produit aussi des protéines microbiennes. Les bactéries lorsqu'elles sont évacuées en dehors du rumen, sont digérés puis absorbés par les parties basses du tube digestif, en premier lieu 30 l'intestin. Pour ce qui est de la nutrition et l'alimentation du ruminant, on raisonne généralement en termes d'optimisation des fermentations ruminales. Des travaux ont montré qu'il 3043890 peut être intéressant nutritionnellement d'apporter des sources de nutriments qui puissent échapper aux processus de digestion et de fermentation ruminaux et être absorbés par l'intestin. C'est le cas de nutriments comme les acides aminés. Exposé sommaire de l'invention Le but principal de l'invention est de proposer un 10 procédé d'amélioration des performances zootechniques d'un ruminant. Plus précisément, l'invention concerne un procédé d'amélioration des performances zootechniques d'un ruminant, dans lequel on introduit un additif alimentaire contenant au 15 moins un non-nutriment dans l'abosmasum/intestin du ruminant, en aval du rumen, ce procédé ayant ceci de particulier que l'introduction est réalisée par passage de l'additif alimentaire à travers le rumen. Par non-nutriment, on entend un composé (molécule ou 20 organisme vivant) qui ne présente pas d'effet nutritionnel par lui-même. Ceci signifie qu'il n'est pas vital pour l'animal qui le consomme. Cependant, le non-nutriment est capable d'affecter le métabolisme, l'endocrinologie et/ou l'immunité de l'animal, soit de manière directe (par 25 l'activation d'un récepteur membranaire par exemple), soit de manière indirecte (en modulant la compOsition de sa flore intestinale, la viscosité de l'aliment ou en favorisant l'accès à certains nutriments dans le tractus digestif par exemple). 30 Les inventeurs ont en effet découvert avec surprise qu'il était possible d'affecter le métabolisme et l'immunité d'un ruminant et donc d'améliorer ses performances zootechniques, en faisant parvenir des non-nutriments non 3043890 3 pas dans son rumen, où ils seront dégradés et utilisés, mais en aval du rumen. Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, le ou les non-nutriment(s) est(sont) ingéré(s) par le ruminant 5 sous la forme d'un additif alimentaire, le ou les non- nutriment(s) pouvant être constitué(s) de particules et étant encapsulé(s) d'une manière spéciale, à savoir, dans un enrobage résistant au passage dans le rumen. Le ou les nonnutriment(s) pourra(pourront) ainsi être libéré(s) en aval du rumen, dans l'abomasum ou intestin du ruminant. Selon un autre aspect, l'invention a trait à un procédé de préparation d'un additif alimentaire. L'invention se rapporte également à l'additif alimentaire en tant que tel, c'est-à-dire tel que 15 directement obtenu par le procédé de préparation précité. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention vont maintenant être décrits en détail dans l'exposé suivant qui est donné en référence à l'unique figure annexée, laquelle représente schématiquement la comparaison 20 des améliorations de la production laitière apportée par la supplémentation d'additifs alimentaires NR/NN1 et NR/NN2, par rapport à un témoin. Exposé détaillé de l'invention 25 L'exposé « en aval du rumen » se réfère au sens du transit des aliments à l'intérieur de l'appareil digestif du ruminant. Par exemple, l'estomac (aussi appelé caillette) est situé en aval du rumen ; l'intestin se situe en aval de 30 l'estomac. Selon l'invention, le non-nutriment peut être d'une nature très variée. Il peut s'agir d'extraits de plantes et/ou de leurs composés actifs (d'origine naturelle, 3043890 4 partiellement naturelle ou totalement synthétique), des arômes, des pré-biotiques, des pro-biotiques, des molécules édulcorantes, des enzymes (en particulier de la famille des amylases), de formes non nutritionnelles de métaux ou de 5 minéraux. Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, le non-nutriment est une oléorésine de capsicum (incluant les capsaicinoïdes, capsaicine et dihydrocapsaicine). Le ou les non-nutriments peuvent également être 10 incorporés dans une matrice formant un noyau de produit pouvant être enrobé dans un second temps ou un produit à part entière. La matrice peut comprendre au moins un composé choisi parmi la maltodextrine, l'amidon natif ou modifié, la gomme arabique, la gomme guar, une lécithine, l'acide alginique ou ses dérivés, l'agar, la gomme de caroube, la gomme xanthane, le sorbitol ou ses dérivés, le mannitol, le glycérol, une pectine, un alginate, une carraggénane, la cellulose ou l'un de ses dérivés, une saponine, une graisse hydrogénée, un glycéride d'acide gras ou un de ses dérivés, une huile hydrogénée de colza, de l'huile de palme, de l'huile de soja, de l'huile de palme, de l'huile d'arachide, de l'huile de son de riz, de l'huile de graines de coton, de l'huile de tournesol, de l'huile de carthame. Bien entendu, on peut utiliser un mélange de deux au moins de ces composés, en toutes proportions. En cas de présence d'une matrice, l'additif alimentaire selon l'invention comprend normalement 0.0001 à 99.99% en poids de non-nutriments, le complément à 100% étant assuré par la matrice. Dans le cas ou le non-nutriment n'est pas inclus dans une matrice et est enrobé, il peut préexister sous forme de poudre et il représente alors 100% du noyau. Si le non-nutriment est un produit liquide, il peut avoir été adsorbé 3043890 sur de la silice. Le non-nutriment peut alors représenter entre 0.0001 et 65% du noyau. L'additif alimentaire selon l'invention se présente en général sous forme de particules ou granulés. Dans le cas où 5 le non-nutriment est inclus dans une matrice, le produit obtenu a généralement, pour 85% des particules, une taille comprise entre 400 et 1500 micromètres. Dans le cas où le non-nutriment se présente sous la forme de poudre fine (sans matrice) qui sera enrobée, le produit obtenu (enrobage + 10 non-nutriment) a généralement, pour 85% des particules, une taille comprise entre 50 et 750 micromètres. Dans le cas où le non-nutriment est adsorbé sur de la silice ou dioxide de silicium, le produit obtenu a une taille comprise entre 50 et 800 micromètres. 15 Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, l'additif alimentaire est ingéré par le ruminant, le ou les non-nutriments étant encapsulés d'une manière spéciale, à savoir, dans un enrobage résistant au passage dans le rumen. L'enrobage peut être constitué d'un matériau comprenant 20 un composé choisi dans la liste fournie ci-dessus pour la matrice, ou un mélange de deux au moins de ces composés, en toutes proportions. De préférence, on utilise comme enrobage une huile de palme. 25 En cas d'encapsulation, l'additif alimentaire est normalement constitué - de 0,5 à 70% en poids de noyau; - le complément à 100% étant l'enrobage. L'additif selon l'invention comprend préférentiellement 30 au moins 5% et au plus 70% en poids de non-nutriments. 3043890 6 Préparation de l'additif alimentaire du mode de réalisation préféré de l'invention Par formulation, il faut entendre ici la nature du ou 5 des non-nutriments ou composé, de l'éventuelle matrice et de l'enrobage, ainsi que les proportions de ces composés dans l'additif alimentaire. Cet additif alimentaire est de préférence préparé préalablement selon le procédé suivant 10 Point a). On choisit au moins un non-nutriment ; Point b). On évalue si le non-nutriment est dégradé dans le rumen lorsqu'il est non protégé. La méthode employée ici est décrite dans le paragraphe ci-après 15 intitulé « point méthodologique sur la dégradation dans le rumen » et nommée méthode I. Cette méthode aboutit au calcul du paramètre DRNN-P qui décrit la disparition d'un non-nutriment dans le rumen lorsqu'il est pur. 20 Point c). Le paramètre DRNN-P permet de déterminer si le non-nutriment est naturellement protégé des dégradations dans le rumen. Le seuil de DRNN-P au-delà duquel le non-nutriment est considéré comme dégradé, appelé premier seuil, est de préférence de 40%, et en 25 particulier de 30%. Si ce premier seuil est dépassé, cela signifie que la part de non-nutriment dégradé dans le rumen est trop importante, alors on passe au point e) . 30 Point d). Si le non-nutriment n'est pas dégradé (DRNN-P inférieure au premier seuil) alors la démarche est arrêtée et le produit est adopté tel quel. 3043890 7 Point e). On choisit éventuellement au moins un composé formant matrice pour le ou les non-nutriments. Point f). On choisit au moins un composé d'enrobage. 5 Point g). On enrobe le ou les non-nutriments et éventuellement le ou les composés formant matrice au moyen du ou des composés d'enrobage et d'une manière permettant d'obtenir des particules. 10 Point h). On mesure la stabilité du ou des non-nutriments contenus dans ces particules dans un rumen. La méthode employée ici est décrite dans le paragraphe ci-après intitulé « point méthodologique sur la 15 dégradation dans le rumen » et dénommée méthode II. Cette méthode permet de calculer un paramètre DRNN-E qui décrit la disparition des particules constituées de non-nutriment(s) et de l'éventuelle matrice enrobé(s) dans le rumen. 20 Point i). Le seuil de DRNN-E en deçà duquel on considère que le non-nutriment est protégé, appelé deuxième seuil, est de préférence de 60%. Si le résultat obtenu de DRNN-E est supérieur à ce deuxième 25 seuil, on considère que le produit est trop dégradé et retourne au point e). Point j). Si le seuil de DRNN-E est inférieur ou égal au deuxième seuil, on adopte la formulation des 30 particules enrobées pour préparer les particules à utiliser comme additif alimentaire. 3043890 8 POINT MÉTHODOLOGIQUE SUR LA DÉGRADATION DANS LE RUMEN Méthode I : mesure de la dégradation d'un non-nutriment dans le rumen 5 Cinq vaches de race Holstein munies de canules de 10 cm pénétrant dans le rumen sont utilisées pour l'expérience. Cr-EDTA est employé comme marqueur de transit du liquide ruminal. Au moment de l'alimentation des animaux, 5 kg du contenu ruminai sont prélevés par la canule, mélangés avec 10 des quantités données du non-nutriment en question et de CrEDTA puis réintroduits dans le rumen. Des échantillons de contenu ruminal sont collectés dans 5 parties du rumen (ventral, dorsal, réticulum et 2 parmi la matière alimentaire présente dans le rumen) juste après la 15 réintroduction du contenu ruminal (soit à t = 0 pris comme témoin), après 30 minutes, 1, 2, 6, 12 et 24 heures après. Les échantillons prélevés sont congelés à -20°C, lyophilisés, broyés à la taille de 1 mm et analysés pour le contenu en Cr par UPLC-MS/MS avec un spectre de masse triple 20 quadrupole (Water Xevo, Waters Corporation, Midford, MA). La teneur en non-nutriment est analysée avec une méthode adéquate. Les teneurs résiduelles en chrome ou en non-nutriment sont utilisées dans une modélisation non linéaire avec 25 l'équation suivante : Y = Yo + a x exp[-B * x]; dans laquelle Y est la teneur résiduelle en chrome ou en non nutriment et X est le temps. Pour le chrome ou le non-nutriment, cette équation donne un paramètre B qui est le taux de disparition du chrome dans le rumen (B/chrome) ou le 30 taux de disparition du non-nutriment dans le rumen (B/nonnutriment). 3043890 9 Le % de dégradation dans le rumen du non-nutriment (DRNN-P) est calculé de la façon suivante: DRNN-P = 100 - (B/chrome B/non-nutriment) x 100 5 Méthode II : mesure de la libération des non-nutriments contenus dans un additif dans le rumen 10 Trois vaches Holstein présentant des canules ruminales sont utilisées pour l'expérimentation. Des sacs en polyester (5 x 10 cm, porosité de 50 micromètres, Ankom Technology, Macedon, NY) renfermant 5 g du produit contenant le non-nutriment par sac sont incubés en triplicatas dans chacune 15 des vaches pendant 0, 1, 3, 6 et 12 heures. Les sacs sont introduits dans le rumen de manière séquentielle puis ressortis simultanément. Après l'incubation, les sacs sont lavés à l'eau froide puis lyophilisés. Les résidus sont analysés pour leurs 20 contenus en actifs par UPLC-MS/MS avec un spectre de masse triple quadrupole (Waters Xevo; Waters Corporation, Midford, MA) . Le taux de disparition du non-nutriment d'un produit encapsulé (DRNN-E) est calculé sur la base des valeurs 25 obtenues après 6h d'incubation à partir de l'équation suivante : DRNN-E = (non-nutriment dans le produit au départ - non- nutriment dans le résidu du produit à 6h) (non-nutriment dans le produit au départ) x 100 30 Compléments Les extraits de plantes contiennent des substances chimiques présentes naturellement dans les plantes. Pour les 3043890 10 animaux, ces extraits de plantes peuvent être des non-nutriments. Ceux-ci sont connus pour avoir des propriétés antibactériennes, antifongiques et antimicrobiennes bien décrites dans la pharmacopée. 5 A titre exemple d'extrait de plante ou leurs composés actifs, on peut citer l'anéthol, une oléorésine de capsicum (incluant les capsaicinoïdes, capsaicine et dihydrocapsaicine), la vanilline, le cinnamaldéhyde (aldéhyde cinnamique), le carvacrol, l'eugénol, un extrait 10 d'ail, du thiosulfinate ou thiosulfonate d'un alkyle tel que le propyle, une teinture d'ail, une oléorésine de gingembre, de l'huile essentielle de gingembre, du gingérol, du thymol, une oléorésine de curcuma, des curcuminoïdes. Bien entendu, on peut utiliser des mélanges de deux au moins de ces 15 composés et/ou extraits, en toutes proportions. Chez les ruminants (bovin, ovins, caprins), les extraits de plante ont été utilisés afin de modifier directement la flore microbienne du rumen. En effet ces extraits de plantes ont des propriétés antibactériennes très 20 connues. Chez les ruminants, ils modifient les équilibres microbiens de l'écosystème du rumen dans le but d'optimiser la fermentation ruminale et, par voie de conséquence, d'augmenter la production de lait et de viande. En effet, la modification de la microflore permet la production d'un 25 acide gras volatil énergétiquement plus efficace (l'acide propionique) que celui normalement le plus abondant (l'acide acétique). L'effet bénéfique de ces changements microbiens sur la production de l'animal en réponse à l'incorporation 30 d'extraits de plante libérés majoritairement dans le rumen est très documenté. En outre, il a été observé que la libération directement dans l'abomasum ou caillette, après le rumen, de 3043890 11 ces extraits de plantes provoque une forte réaction inflammatoire et diminue les performances zootechniques des ruminants (production de viande ou de lait). Cette observation supprime l'intérêt de l'utilisation chez des 5 ruminants d'extraits de plante en dehors d'un effet direct sur l'écosystème du rumen. Les inventeurs ont montré que ces composés sont également actifs en aval du rumen et de surcroît, à des doses bien plus faibles. Cette découverte permet d'employer 10 des quantités bien moins importantes d'extrait de plante par rapport à ce qui s'est fait jusqu'à présent afin d'obtenir une amélioration des performances des ruminants par rapport aux applications classiques précédentes de ce type de composés. 15 L'additif alimentaire (non dilué par ajout d'un support inerte) peut être ajouté à la ration alimentaire de l'animal, dans une plage allant de 0.01- à 2500 mg par kg d'aliment et/ou de 1 à 1000 mg/tête/jour. L'invention peut s'appliquer à tous les ruminants, en 20 particulier, les bovins, les ovins et les caprins. Comme exemples des performances zootechniques que l'invention permet d'améliorer, on peut citer la production laitière, la qualité du lait, la modification de la composition du lait, la modification de la consommation des 25 aliments, la modification du comportement alimentaire, l'amélioration du gain de poids moyen, l'augmentation de l'efficacité alimentaire, l'amélioration de la sensibilité de l'appareil digestif à l'insuline, l'amélioration de la santé digestive et l'amélioration de l'immunité. 30 3043 890 12 Exemple 1 Cet exemple illustre le mode de préparation de l'additif alimentaire selon le mode de réalisation préféré de l'invention décrit plus haut en prenant comme exemple des extraits de plantes. Point a) On choisit deux non-nutriments qui sont des extraits de 10 plante contenus dans une oléorésine de capsicum. Il s'agit de la capsaïcine et de la dihydrocapsaïcine (ci-après « CDC »). Point b) 15 La méthode I est appliquée à la dégradation de CDC dans le rumen. Les résultats de cette étude conduisent à taux de disparition du chrome = 0.24 taux de disparition de CDC = 1.2 20 DRNN-P = 100 - (0.24 1.2) x 100 = 80% Point c) La DRNN-P obtenue est de 80%. Elle est supérieure à la 25 valeur seuil de DRNN-P (40 ou 30%). Dès lors, l'extrait de plante est dégradé dans le rumen, alors on passe au point e). Point e), f), g) 30 On choisit au moins un composé d'enrobage qui est de l'huile de colza hydrogénée. Les extraits de plante sont enrobés selon la méthode décrite dans la demande internationale EP2088871 (US20100055253; W02008062368). Il s'agit d'une 3043890 13 atomisation à froid permettant d'enrober ou encapsuler 22% d'oléorésine de capsicum dans une matrice de 78% d'huile de colza hydrogénée. Ce produit est dénommé NR/NN1. 5 Point h) On applique la méthode II au produit NR/NN1, ce qui conduit aux résultats suivants : CDC présent dans le produit au départ = 0.06 g CDC présent dans le produit après 6h = 0.007 g 10 DRNN-E = ((0.06-0.007) 0.06)) x 100 = 88%. Point i) Le résultat de DRNN-E est supérieur à la valeur seuil (60%). 15 On retourne au point e). Points e) f) g) Afin d'augmenter la libération des non-nutriments (ici CDC) après le rumen, un autre produit est développé et fabriqué 20 en deux étapes. Le produit NR/NN1 précédemment décrit (22% d'oléorésine de capsicum dans une matrice de 78% d'huile de colza hydrogénée) forme un noyau qui est enrobé grâce à une technique d'atomisation à froid au moyen d'une matrice de 25 30% d'huile de palme. Le résultat est NR/NN2 qui contient 15,4% d'oléorésine de capsicum. Point h) On applique la méthode II au produit NR/NN2, ce qui conduit 30 aux résultats suivants : CDC présent dans le produit au départ = 0.045 g CDC présent dans le produit après 6h = 0.02 g DRNN-E = ((0.045-0.02) 0.045)) x 100 = 55%. 3043890 14 Point i) Le résultat de DRNN-E est inférieur à la valeur seuil (60%). NR/NN2 est adopté pour préparer des particules à utiliser 5 comme additif alimentaire. Exemple 2 Cet exemple illustre l'efficacité de l'additif 10 alimentaire selon l'invention sur les performances zootechniques de vaches laitières. L'effet du produit NR/NN2 sur les performances animales a été déterminé sur des vaches laitières de race Holstein recevant une alimentation sans produit ou une alimentation 15 avec 100 mg par jour de NR/NN2 apportant 15,4 mg/jour d'oléorésine de capsicum. Il est à noter que cette dose est très faible en comparaison avec la consommation d'aliment d'environ 30 kilogrammes de matière sèche par jour d'une vache laitière, puisqu'elle correspond ainsi à teneur de 0,5 20 ppm par rapport à la ration alimentaire quotidienne. Les résultats sont présentés dans le tableau suivant : Traitement' Valeur P Témoin NR/NN2 0,5prm Matières sèche ingérée, 29,1 30,0 0,22 Production laitière, kg/j 41,1 44,6 0,02 Efficacité alimentaire, 1,41 1,49 REVENDICATIONS1.- Additif alimentaire contenant au moins un non-nutriment, pour une utilisation pour l'amélioration des performances zootechniques d'un ruminant par introduction de cet additif alimentaire dans l'abomasum/intestin du ruminant, en aval du rumen, par passage à travers le rumen. 2.- Additif alimentaire contenant au moins un non-nutriment 10 selon la revendication 1, ce non-nutriment étant encapsulé dans un enrobage résistant au passage dans le rumen et l'additif alimentaire étant ingéré. 3.- Additif alimentaire contenant au moins un non-nutriment 15 selon l'une des revendications 1 et 2, dans lequel le non-nutriment est une oléorésine de capsicum. 4.- Additif alimentaire contenant au moins'un non-nutriment selon l'une des revendications 1 à 2, dans lequel le non-20 nutriment est un extrait de plante. 5.- Additif alimentaire contenant au moins un non-nutriment selon la revendication 4, dans lequel l'extrait de plante est choisi dans le groupe constitué par l'anéthol, la 25 vanilline, le cinnamaldéhyde (aldéhyde cinnamique), le carvacrol, l'eugénol, un extrait d'ail, du thiosulfinate ou thiosulfonate d'un alkyle tel que le propyle, une teinture d'ail, une oléorésine de gingembre, de l'huile essentielle de gingembre, du gingérol, du thymol, une oléorésine de 30 curcuma, des curcuminoïdes, ainsi que des mélanges de deux au moins de ces composés et/ou extraits, en toutes proportions. 3043890 2 6.- Additif alimentaire contenant au moins un non-nutriment selon l'une des revendications 1 et 2, dans lequel le non-nutriment est un arôme. 5 7.- Additif alimentaire contenant au moins un non-nutriment selon l'une des revendications 1 et 2, dans lequel le non-nutriment est une enzyme, en particulier de la famille des amylases. 8.- Additif alimentaire contenant au moins un non-nutriment selon l'une des revendications 1 et 2, dans lequel le non-nutriment est une molécule édulcorante. 9. Additif alimentaire contenant au moins un non-nutriment 15 selon l'une des revendications 1 et 2, dans lequel le non-nutriment est un métal. 10. Additif alimentaire contenant au moins un non-nutriment selon l'une des revendications 1 et 2, dans lequel le non-20 nutriment est un pro-biotique. 11. Additif alimentaire contenant au moins un non-nutriment selon l'une des revendications 1 et 2, dans lequel le non-nutriment est un pré-biotique. 25 12.- Additif alimentaire selon l'une des revendications 1 à 11, dans lequel la teneur de l'additif alimentaire en non-nutriments est d'au moins 5% et d'au plus 70% en poids. 30 13.- Additif alimentaire contenant au moins un non-nutriment selon l'une des revendications 1 à 12, dans lequel les performances zootechniques sont l'une au moins des performances suivantes : la production laitière, la qualité 3043890 3 du lait, la modification de la composition du lait, la modification de la consommation d'aliment, la modification du comportement alimentaire, l'amélioration du gain de poids moyen, l'augmentation de l'efficacité alimentaire, 5 l'amélioration de la sensibilité de l'appareil digestif à l'insuline, l'amélioration de la santé digestive et l'amélioration de l'immunité. 14.- Additif alimentaire contenant au moins un non-nutriment 10 selon l'une des revendications 1 à 13, cet additif ayant été obtenu par un procédé comprenant les étapes suivantes : a) on choisit au moins un non-nutriment ; b) on évalue si le non-nutriment est dégradé dans le rumen lorsqu'il est non protégé ; c) si le non-nutriment est dégradé au-delà d'un premier seuil, on passe au point e) ; d) si le non-nutriment n'est pas dégradé au-delà du premier seuil, le produit est adopté ; e) on choisit éventuellement au moins un composé formant matrice pour le ou les non-nutriments ; f) on choisit au moins un composé d'enrobage ; g) on enrobe le ou les non-nutriments et éventuellement le ou les composés formant matrice au moyen du ou des composés d'enrobage et d'une manière permettant d'obtenir des particules ; h) on mesure l'instabilité du ou des non-nutriments contenus dans ces particules dans du rumen ; i) si l'instabilité est supérieure à un deuxième seuil, on retourne au point e) ; j) si l'instabilité est inférieure ou égale au deuxième seuil, on adopte la formulation des particules enrobées pour préparer les particules à utiliser comme additif alimentaire. 3043890 4 15.- Procédé de préparation d'un additif alimentaire comprenant les étapes suivantes : a) on choisit au moins un non-nutriment ; b) on évalue si le non-nutriment est dégradé dans le rumen 5 lorsqu'il est non protégé ; c) si le non-nutriment est dégradé au-delà d'un premier seuil, on passe au point e) d) si le non-nutriment n'est pas dégradé au-delà du premier seuil, le produit est adopté ; 10 e) on choisit éventuellement au moins un composé formant matrice pour le ou les non-nutriments ; f) on choisit au moins un composé d'enrobage ; g) on enrobe le ou les non-nutriments et éventuellement le ou les composés formant matrice au moyen du ou des 15 composés d'enrobage et d'une manière permettant d'obtenir des particules ; h) on mesure l'instabilité du ou des non-nutriments contenus dans ces particules dans du rumen ; i) si l'instabilité est supérieure à un deuxième seuil, on 20 retourne au point e) ; si l'instabilité est inférieure ou égale au deuxième seuil, on adopte la formulation des particules enrobées pour préparer les particules à utiliser comme additif alimentaire. 25 16.- Procédé selon la revendication 15, dans lequel le premier seuil est de 30%. 17.- Procédé selon l'une des revendications 15 et 16, dans 30 lequel le deuxième seuil est de 60%. 3043890 18.- Procédé selon l'une des revendications 15 à 17, dans lequel on utilise une matrice comprenant de l'huile de colza hydrogénée. 5 19.- Procédé selon l'une des revendications 15 à 18, dans lequel on utilise un enrobage comprenant de l'huile de palme.