FR 3046044 A1 20170630 FR 1563219 A 20151223 1 APPAREIL DE CUISSON SOUS PRESSION A SECURITE AMELIOREE La présente invention se rapporte au domaine technique général des appareils de cuisson sous pression, et en particulier des appareils domestiques du genre autocuiseurs, comprenant une cuve et un couvercle destiné à être verrouillé sur la cuve pour former une enceinte de cuisson sensiblement étanche, lesdits appareils étant destinés à assurer la cuisson sous pression de vapeur d'aliments contenus dans la cuve. La présente invention concerne plus particulièrement un appareil de cuisson d'aliments sous pression comprenant - une cuve et un couvercle qui peut être verrouillé et déverrouillé relativement à la cuve, un moyen de sécurité susceptible d'occuper une position active dans laquelle il empêche le déverrouillage du couvercle, un organe de commande manuelle du verrouillage et déverrouillage du couvercle, ledit organe de commande manuelle étant mobile entre une première et une deuxième position et conçu pour que, lorsque le moyen de sécurité n'occupe pas sa position active, le passage dudit organe de commande manuelle de sa première à sa deuxième position entraîne le déverrouillage du couvercle, - un moyen d'embrayage/débrayage autorisant, lorsque le moyen de sécurité occupe sa position active, l'organe de commande manuelle à passer de sa première à sa deuxième position sans entraîner le déverrouillage du couvercle. On connaît déjà des appareils de cuisson sous pression comprenant une cuve et un couvercle destiné à être verrouillé sur la cuve par l'intermédiaire d'un mécanisme de verrouillage/déverrouillage susceptible d'évoluer entre une configuration de verrouillage du couvercle et une configuration de déverrouillage. Un tel mécanisme de verrouillage/déverrouillage met par exemple en oeuvre une pluralité de mâchoires de verrouillage solidaires de bras entraîneurs disposés radialement sur le couvercle et dont le déplacement est commandé par un organe de commande manuelle monté sur le couvercle entre une première position correspondant au verrouillage et une 3046044 2 deuxième position correspondant au déverrouillage. L'utilisateur peut ainsi actionner à la main l'organe de commande pour assurer le déplacement des mâchoires afin de verrouiller ou déverrouiller le couvercle. Le mécanisme de verrouillage/déverrouillage de ces appareils connus met en oeuvre une chaîne cinématique généralement 5 susceptible de procurer une démultiplication de l'effort exercé par l'utilisateur sur l'organe de commande, afin de faciliter la tâche de l'utilisateur. Il est par ailleurs connu d'équiper de tels appareils de cuisson sous pression d'une tige manométrique de sécurité montée à coulissement sur le couvercle entre une position basse et une position haute dans laquelle elle interagit avec l'organe de commande afin 10 d'empêcher tout déplacement de ce dernier vers sa position de déverrouillage. La tige manométrique de sécurité des autocuiseurs connus bloque ainsi mécaniquement l'organe de commande dans sa première position tant que le niveau de pression n'est pas redescendu à un niveau acceptable pour la sécurité de l'utilisateur. Rien n'empêche toutefois un utilisateur de tenter d'ouvrir de force l'autocuiseur, en 15 exerçant, par inconscience, ignorance ou inadvertance, un effort qui peut être très important sur l'organe de commande du fait de la démultiplication évoquée ci-avant, alors que le déplacement de l'organe de commande est bloqué par la tige de sécurité en position haute. Un tel effort intempestif et excessif pourrait conduire à la casse de pièces formant le mécanisme de verrouillage/déverrouillage ou à celle de la tige 20 manométrique de sécurité elle-même, et à une ouverture intempestive de l'appareil accompagné d'un échappement brutal du couvercle dangereux pour l'utilisateur. Afin de prévenir un tel risque, il a été proposé de surdimensionner les pièces formant l'organe de commande, le mécanisme de transmission et le moyen de sécurité à l'ouverture, voire même de recourir à des matériaux métalliques pour fabriquer 25 certaines de ces pièces, alors qu'une matière plastique conviendrait par ailleurs parfaitement. Cela complique donc la conception des autocuiseurs de l'art antérieur, et en augmente le coût de fabrication ainsi que le poids. De plus, en dépit de toutes ces précautions de conception, il subsiste toujours un risque, certes marginal mais pas inexistant, que l'utilisateur puisse provoquer malgré tout la casse d'une pièce en exerçant un effort excessif d'ouverture sur l'organe de commande, alors que ce dernier est bloqué dans sa première position par la tige de sécurité. 3046044 3 C'est pourquoi il a été proposé un autocuiseur à mâchoires pourvu d'un organe de commande rotatif débrayable, de façon que lorsque la tige de sécurité occupe sa position haute, l'organe de commande puisse passer de sa position de verrouillage à sa position de déverrouillage sans entraîner le déverrouillage du couvercle. 5 La conception de l'organe de commande débrayable en question repose sur la mise en oeuvre de ressorts de compression qui font partie de la liaison cinématique entre l'organe de commande et les mâchoires. Lorsque la tige de sécurité est en position basse, la rotation de l'organe de commande dans le sens du déverrouillage entraîne en déplacement les ressorts de compression, qui ne se déforment pas (car leur raideur est 10 suffisamment importante) et se comportent comme des organes de transmission d'effort rigides. Si toutefois l'utilisateur tentait de déverrouiller le couvercle alors que la pression régnant dans l'appareil est encore trop élevée, de sorte que la tige de sécurité est en position haute, alors l'utilisateur parviendrait à amener l'organe de commande dans sa position de déverrouillage en comprimant les ressorts de compression, au prix 15 toutefois d'un effort manuel significatif. Grâce à cette conception, le risque de voir des pièces du mécanisme se briser sous l'effet d'un effort intempestif de déverrouillage exercé par l'utilisateur est réduit. Cette conception améliorée présente toutefois différents inconvénients. En particulier, les ressorts de compression exercent sur l'organe de commande, lorsque ce dernier est 20 en position de déverrouillage et que la tige de sécurité est en position haute, un puissant effort de retour sur l'organe de commande. Cet effort de retour peut surprendre l'utilisateur, qui pourrait même se faire pincer les doigts entre l'organe de commande et le couvercle. En outre, un effort permanent est exercé sur le mécanisme et la tige de verrouillage, avec tous les inconvénients et risques éventuels que cela 25 entraîne. Afin de remédier à ces inconvénients, il a été proposé une conception alternative selon laquelle le débrayage ne s'effectue pas par compression de ressorts s'opposant au déplacement de l'organe de commande dans le sens du déverrouillage, mais au moyen d'un dispositif de débrayage intégré à l'axe de rotation de l'organe de commande. 30 Le dispositif de débrayage en question est constitué d'une came d'entraînement en liaison pivot avec l'axe, d'un disque de débrayage en liaison glissière avec l'axe accouplé à cette came par l'intermédiaire de dents d'entraînements. Ce disque est 3046044 4 maintenu en appui radial sur la came d'entraînement par l'intermédiaire d'un ressort et d'une rondelle de blocage verrouillée sur l'axe. Si l'utilisateur tente de déverrouiller le couvercle alors que la tige de sécurité est en position haute, le disque de débrayage entraîné par l'organe de commande et en appui sur les dents de la came, recule sur 5 l'axe de l'organe de commande en comprimant le ressort. Une fois le disque de débrayage désaccouplé de la came, la liaison de commande entre les mâchoires et l'organe de commande est rompue, et il n'y a plus d'effort exercé sur le mécanisme (aux forces de frottement près) de sorte que l'organe de commande est libre sur son axe. 10 Ce perfectionnement s'avère être toutefois de construction relativement complexe, et nécessitant sur et autour de l'axe de rotation un espace libre qu'il peut être difficile de dégager dans certaines conceptions de mécanisme de verrouillage/déverrouillage. De ce fait, certaines conceptions de mécanisme de verrouillage/déverrouillage ne sont pas compatibles avec ce perfectionnement en matière de débrayage, qui impose en 15 outre nécessairement la mise en oeuvre d'un organe de commande rotatif selon un axe horizontal. Les objets assignés à l'invention visent par conséquent à porter remède aux différents inconvénients énumérés précédemment et à proposer un nouvel appareil de cuisson d'aliments sous pression pourvu d'une fonction de débrayage mise en oeuvre par des 20 moyens particulièrement compacts, fiables et bon marché, et dont la conception se prête à une multitude de variantes différentes, notamment en ce qui concerne la nature et le mode de déplacement de l'organe de commande du verrouillage/déverrouillage. Un autre objet de l'invention vise à proposer un nouvel appareil de cuisson d'aliments sous pression de construction particulièrement simple et légère. 25 Un autre objet de l'invention vise à proposer un nouvel appareil de cuisson d'aliments sous pression dont la conception autorise une démultiplication importante de l'effort que doit exercer l'utilisateur pour verrouiller et/ou déverrouiller le couvercle, sans pour autant dégrader la fiabilité, la sécurité, le poids et le coût de revient de l'appareil. 3046044 5 Un autre objet de l'invention vise à proposer un nouvel appareil de cuisson d'aliments sous pression dont la construction, tout en étant particulièrement simple, fait sensiblement disparaître tout risque de rupture d'une pièce par suite d'une mauvaise manipulation d'ouverture de l'utilisateur. 5 Un autre objet de l'invention vise à proposer un nouvel appareil de cuisson d'aliments sous pression de conception particulièrement robuste. Un autre objet de l'invention vise à proposer un nouvel appareil de cuisson d'aliments sous pression qui nécessite un effort réduit de déverrouillage. Un autre objet de l'invention vise à proposer un nouvel appareil de cuisson d'aliments 10 sous pression dont la fiabilité et la sécurité d'utilisation sont optimisées. Les objets assignés à l'invention sont atteints à l'aide d'un appareil de cuisson d'aliments sous pression comprenant : - une cuve et un couvercle qui peut être verrouillé et déverrouillé relativement à la cuve, 15 - un moyen de sécurité susceptible d'occuper une position active dans laquelle il empêche le déverrouillage du couvercle, - un organe de commande manuelle du verrouillage et déverrouillage du couvercle, ledit organe de commande manuelle étant mobile entre une première et une deuxième position et conçu pour que, lorsque le moyen de sécurité 20 n'occupe pas sa position active, le passage dudit organe de commande manuelle de sa première à sa deuxième position entraîne le déverrouillage du couvercle, - un moyen d'embrayage/débrayage autorisant, lorsque le moyen de sécurité occupe sa position active, l'organe de commande manuelle à passer de sa 25 première à sa deuxième position sans entraîner le déverrouillage du couvercle, caractérisé en ce que le moyen d'embrayage/débrayage comprend au moins une pièce motrice mobile selon une première trajectoire inscrite dans un premier plan et une pièce réceptrice mobile selon une deuxième trajectoire inscrite dans un deuxième plan, 3046044 6 lesdits premier et deuxième plans étant parallèles et situés l'un au-dessus de l'autre, ledit moyen d'embrayage/débrayage comprenant également un connecteur mobile qui assure l'accouplement lesdites pièces motrice et réceptrice de façon à les immobiliser l'une par rapport à l'autre pour qu'elle forme ainsi un sous-ensemble mobile 5 relativement au couvercle, ledit moyen d'embrayage/débrayage étant configuré pour désaccoupler lesdites pièces motrice et réceptrice par déplacement dudit connecteur mobile selon une direction sécante à ladite première trajectoire, en réponse à l'exercice d'un effort d'entraînement de l'organe de commande manuelle de sa première vers sa deuxième position alors que le moyen de sécurité occupe sa position active, afin de 10 permettre un déplacement relatif desdites pièces motrice et réceptrice ainsi désaccouplées. D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront et ressortiront plus en détails à la lecture de la description faite ci-après, en référence aux dessins annexés, donnés à titre d'exemple illustratif et non limitatif, dans lesquels : 15 - La figure 1 illustre, selon une vue générale en perspective, un appareil de cuisson d'aliments sous pression conforme à l'invention avec son organe de commande dans sa deuxième position, laquelle correspond en l'espèce au déverrouillage du couvercle relativement à la cuve. - Les figures 2 à 4 illustrent différents détails de réalisation de l'appareil de la figure 1 20 en configuration de déverrouillage. - La figure 5 illustre, selon une vue générale en perspective, un détail de réalisation correspondant à la coopération des pièces motrice et réceptrice ainsi que du connecteur mobile de l'appareil de cuisson des figures précédentes en configuration de déverrouillage. 25 - La figure 6 est une vue partielle en coupe du détail de réalisation de la figure 5. - La figure 7 correspond à la figure 2 à ceci près que l'organe de commande se trouve dans sa première position, correspondant en l'espèce au verrouillage du couvercle relativement à la cuve. 3046044 7 - La figure 8 illustre, selon une vue en perspective, un détail de réalisation de l'organe de commande du verrouillage/déverrouillage alors que ce dernier occupe sa deuxième position, que le moyen de sécurité occupe sa position active et que le connecteur mobile est rétracté de sorte que les pièces motrice et réceptrice sont désaccouplées 5 (configuration déverrouillée et débrayée). - Les figures 9 et 10 sont des vues partielles en coupe de détails de réalisation de l'appareil de la figure 8 en configuration déverrouillée et débrayée. L'appareil 1 de cuisson d'aliments sous pression conforme à l'invention est destiné à assurer la cuisson de différents aliments à un niveau de pression supérieur à la 10 pression atmosphérique, de préférence dans un contexte domestique. L'appareil 1 conforme à l'invention est donc avantageusement un autocuiseur présentant un caractère portatif (c'est-à-dire qu'il peut être déplacé manuellement) et indépendant. De façon classique, l'appareil 1 de cuisson sous pression conforme à l'invention comprend une cuve 2 formant récipient de cuisson et présentant avantageusement 15 sensiblement une symétrie de révolution selon un axe X-X' qui s'étend selon une direction s'apparentant à la direction verticale lorsque l'appareil 1 est en fonctionnement normal, c'est-à-dire repose sur un plan horizontal. La cuve 2 est de manière classique fabriquée à partir d'un matériau métallique tel que l'acier inoxydable, et est par exemple pourvu d'un fond thermo-conducteur 2A, à partir et à la périphérie 20 duquel s'élève une paroi latérale 2B qui se termine par un bord supérieur libre délimitant une ouverture d'accès à l'intérieur de la cuve 2. Avantageusement, l'appareil de cuisson 1 comprend au moins une poignée de cuve 2C qui est fixée à ladite cuve 2, de façon à faire saillie extérieurement de cette dernière. De préférence, ladite poignée de cuve 2C est monté sur la face externe de la paroi latérale 2B de la cuve 2, de façon 25 à s'étendre radialement vers l'extérieur de la cuve 2. Dans le mode de réalisation illustré aux figures, l'appareil de cuisson 1 comprend deux poignées identiques 2C, 2D fixées sur la paroi latérale 2B de la cuve 2 de façon diamétralement opposée par rapport à l'axe central X-X'. L'appareil 1 conforme à l'invention comprend également un couvercle 3 destiné à être 30 associé à la cuve 2 pour former avec cette dernière une enceinte de cuisson sensiblement étanche, c'est-à-dire suffisamment hermétique pour permettre une 3046044 8 montée en pression de l'appareil 1. Le couvercle 3 est avantageusement de forme générale discoïde, et peut être verrouillé (pour permettre la montée en pression de l'enceinte, un joint d'étanchéité étant interposé entre le couvercle 3 et la cuve 2) et déverrouillé (pour accéder à l'intérieur de la cuve 2) relativement à la cuve 2, par tout 5 moyen approprié (par exemple : verrouillage à baïonnette comme dans la variante illustrée aux figures, ou à mâchoires, ou à segments, etc.). L'appareil 1 de cuisson d'aliments sous pression conforme à l'invention comprend par ailleurs avantageusement un moyen de régulation de pression 5 (telle qu'une soupape à poids ou à ressort) monté en communication étanche avec un perçage correspondant 10 ménagé dans le couvercle 3 et agencé pour maintenir la pression relative (c'est-à-dire la pression mesurée au-dessus de la pression atmosphérique) régnant dans l'enceinte à une valeur prédéterminée sensiblement constante, dite pression de fonctionnement, et par exemple comprise dans une plage s'étendant sensiblement entre 10 et 120 kPa, de préférence de l'ordre de 100 kPa. 15 L'appareil 1 comprend également un organe de commande manuelle 6 du verrouillage et déverrouillage du couvercle 3 relativement à la cuve 2. L'organe de commande 6 est avantageusement conçu pour être manipulé, de préférence directement, par l'utilisateur, de façon à permettre à ce dernier de contrôler à la main le verrouillage I déverrouillage du couvercle 3 relativement à la cuve 2. A cette fin, 20 l'organe de commande manuelle 6 du verrouillage / déverrouillage du couvercle 3 relativement à la cuve 2 est mobile entre une première position (illustrée à la figure 7) et une deuxième position (illustrée aux figures 1, 2, 8 et 9). Dans l'exemple illustré aux figures, ledit organe de commande manuelle 6 est monté mobile à rotation sur le couvercle 3 entre lesdites première et deuxième positions. De façon préférentielle, ledit 25 organe de commande manuelle 6 est monté mobile à rotation selon un axe Y-Y' qui s'étend sensiblement perpendiculairement à l'axe vertical central X-X', et qui est de préférence sécant à ce dernier. L'axe Y-Y' s'étend ainsi de façon sensiblement horizontale. Bien entendu, l'invention n'est absolument pas limitée à un organe de commande manuelle rotatif, et il est par exemple tout à fait envisageable que ledit 30 organe de commande manuelle 6 soit par exemple monté à coulissement dans un plan horizontal et/ou vertical relativement au couvercle 3. De préférence, l'organe de commande manuelle 6 est monté mobile à rotation entre une position rétractée, qui 3046044 9 correspond à la première position, et dans laquelle l'organe de commande manuelle 6 est rabattue sur le couvercle 3, et une position déployée, correspondant à la deuxième position, dans laquelle l'organe de commande manuelle 6 fait saillie verticalement du couvercle 3. L'organe de commande manuelle 6 est dans ce cas avantageusement 5 conçu pour parcourir une course angulaire prédéterminée, par exemple d'environ 90°, entre la première position et la deuxième position. L'organe de commande manuelle 6 peut par ailleurs prendre toute forme appropriée, et être par exemple formé par un levier, une anse ou un bouton. Dans l'exemple illustré aux figures, l'organe de commande manuelle 6 est avantageusement formé par une anse 6A, qui présente de 10 préférence une forme sensiblement hémicirculaire afin de servir à la fois d'organe de commande manuelle du verrouillage/déverrouillage et de poignée de préhension pour soulever et manipuler le couvercle 3 par son intermédiaire. Comme illustré aux figures, l'appareil 1 de cuisson d'aliments sous pression comprend 15 par ailleurs un moyen de sécurité 7, destiné à prévenir tout déverrouillage intempestif du couvercle 3 susceptible d'engendrer un risque pour l'utilisateur. Le moyen de sécurité 7 forme ainsi avantageusement un moyen de sécurité à l'ouverture, c'est-à-dire un moyen conçu pour autoriser le déverrouillage du couvercle 3 relativement à la cuve 2 uniquement lorsque le niveau de pression et/ou de température régnant dans 20 l'enceinte de cuisson formée par la cuve 2 et le couvercle 3 atteint un niveau acceptable du point de vue de la sécurité de l'utilisateur, de manière à prévenir tout risque d'échappement brutal du couvercle et/ou de projections brûlantes de vapeur ou d'aliments. Le moyen de sécurité 7 est susceptible d'occuper une position active (visible notamment à la figure 8) dans laquelle il empêche le déverrouillage du 25 couvercle 3. De préférence, le moyen de sécurité 7 est conçu pour répondre au niveau de pression régnant dans l'enceinte formée par la cuve 2 et le couvercle 3, c'est à dire que le moyen de sécurité 7 est sensible à la pression. Dans le cas illustré aux figures, la position instantanée du moyen de sécurité à l'ouverture 7 dépend du niveau de pression régnant dans l'enceinte, de sorte que le moyen de sécurité à l'ouverture 7 30 occupe sa position active lorsque la pression dans l'enceinte excède un niveau prédéterminé de sécurité compris par exemple dans une plage s'étendant entre 1 et 4 kPa au-dessus de la pression atmosphérique. De préférence, et conformément au mode de réalisation illustré aux figures, le moyen de sécurité à l'ouverture 7 est mobile, sous l'effet de la pression régnant dans l'enceinte, entre sa position active (qui est 3046044 10 avantageusement une position haute de butée) dans laquelle il empêche le déverrouillage du couvercle 3 et une position inactive, qui forme avantageusement une position basse de butée dans laquelle le moyen de sécurité à l'ouverture 7 autorise le déverrouillage du couvercle 3 relativement à la cuve 2. De préférence, le moyen de 5 sécurité à l'ouverture 7 comprend un doigt de sécurité 7A monté à coulissement vertical, selon un axe de coulissement sensiblement parallèle à l'axe vertical X-X', relativement au couvercle 3, entre une position haute correspondant à la position active et une position basse de rappel (par exemple sous l'effet du poids du doigt 7A ou d'une force de rappel extérieure, exercée par exemple par un ressort). Ledit doigt de 10 sécurité 7A est avantageusement conçu pour être maintenu en position haute lorsque la pression régnant au sein de l'appareil 1 atteint (ou excède) un niveau prédéterminé, et de préférence pour retomber dans sa position basse dès que le niveau de pression chute au-dessous du niveau de sécurité prédéterminé. Le doigt de sécurité 7A est par exemple monté en communication étanche avec un orifice correspondant ménagé à 15 travers le couvercle 3, de façon à ce que la pression régnant dans l'enceinte formée par la cuve 2 et le couvercle 3 vienne exercer un effort de poussée verticale sur le doigt de sécurité 7A et le maintienne dans sa position active dès que le niveau de pression dans l'enceinte excède le niveau prédéterminé de sécurité susvisé. L'organe de commande manuelle 6 est par ailleurs conçu pour que, lorsque le moyen de sécurité 7 20 n'occupe pas sa position active, le passage dudit organe de commande manuelle 6 de sa première à sa deuxième position entraîne le déverrouillage du couvercle 3. En d'autres termes, le moyen de sécurité 7 autorise, lorsqu'il n'occupe pas sa position active (et qu'il se trouve par exemple dans sa position basse inactive illustrée notamment à la figure 7), l'utilisateur à déverrouiller le couvercle 3 par déplacement 25 manuel de l'organe de commande 6 de sa première vers sa deuxième position. Avantageusement, l'appareil 1 comprend un mécanisme de verrouillage/déverrouillage du couvercle 3 relativement à la cuve 2, ledit mécanisme de verrouillage/déverrouillage étant relié fonctionnellement à l'organe de commande manuelle 6 par l'intermédiaire 30 d'un dispositif de liaison cinématique. Dans le mode de réalisation illustré aux figures, le mécanisme de verrouillage/déverrouillage comprend un système à baïonnette conçu pour assurer le verrouillage et le déverrouillage du couvercle 3 relativement à la cuve 2, par pivotement du couvercle 3 relativement la cuve 2, par exemple selon ledit axe vertical central X-X', pour faire ainsi passer l'appareil 1 d'une configuration d'attente de 3046044 11 verrouillage, dans laquelle le couvercle 3 est rapporté sur la cuve 2 et repose librement sur cette dernière (figure 1 à 6), à une configuration de verrouillage dans laquelle la cuve 2 et le couvercle 3 interagissent pour empêcher leur libre séparation, et inversement. Ainsi, dans le mode de réalisation illustré aux figures, l'appareil 1 passe 5 de sa configuration d'attente de verrouillage à sa configuration de verrouillage par rotation du couvercle 3 relativement à la cuve 2 selon une course angulaire prédéterminée autour de l'axe central X-X', en l'espèce dans un sens horaire, et passe de sa configuration de verrouillage à sa configuration d'attente de verrouillage par rotation du couvercle 3 relativement à la cuve 2 selon ladite course angulaire 10 prédéterminée autour de l'axe central X-X' dans un sens antihoraire opposé. Le système à baïonnette comprend avantageusement à cet effet des rampes de couvercle et de cuve qui sont solidaires respectivement du couvercle 3 et de la cuve 2 et qui sont conçus, afin d'assurer le verrouillage et le déverrouillage du couvercle 3 relativement à la cuve 2, pour venir s'engager, respectivement se dégager, 15 mutuellement par rotation du couvercle 3 relativement la cuve 2 autour de l'axe vertical central X-X' selon ladite course angulaire prédéterminée. Comme cela est bien connu en tant que tel, les rampes de cuve et de couvercle sont destinées à coopérer deux à deux, c'est-à-dire que chaque rampe de couvercle est amenée, par rotation du couvercle 3 relativement à la cuve 2, à passer sous une rampe de cuve correspondante 20 pour verrouiller le couvercle 3 relativement la cuve 2. Dans le mode de réalisation illustré aux figures, le dispositif de liaison cinématique précité permet ainsi à un utilisateur de commander la rotation du couvercle 3. À cet effet, le mécanisme de verrouillage/déverrouillage comprend également un support 4 25 auquel ledit couvercle 3 est attaché, par exemple par l'intermédiaire d'une liaison pivot d'axe X-X', ledit dispositif de liaison cinématique étant conçu pour transformer le déplacement de l'organe de commande manuelle 6 entre ses première et deuxième positions en pivotement du couvercle 3 relativement au support 4. Le support 4 est préférentiellement attaché au couvercle 3 de manière permanente, afin de former un 30 sous-ensemble unitaire comprenant au moins lesdits support 4 et couvercle 3. Avantageusement, le support 4 comprend, comme illustré aux figures, une traverse, c'est-à-dire d'une pièce sensiblement allongée qui s'étend diamétralement sur le couvercle 3 et qui se prolonge en l'espèce à chacune de ses extrémités par des bords tombants respectifs 4A, 4B. De préférence, la traverse en question comporte une zone 3046044 12 centrale avantageusement pourvue d'un orifice central dans lequel est destiné à être enfilé un axe 8 fixé sur le couvercle 3, au centre de ce dernier, et autour duquel le support 4 est destiné à tourner relativement au couvercle 3 selon l'axe vertical central X-X'. L'axe 8 est par exemple soudé sur le couvercle 3 de façon à s'élever 5 verticalement à partir du centre de ce dernier, et ainsi à pouvoir être inséré dans ledit orifice. Avantageusement, le support 4 comprend, outre la pièce en forme de traverse illustrée à la figure 1, une platine 9 destinée à être interposée entre la traverse et la face supérieure du couvercle 3 pour former avec la traverse un boîtier destiné à accueillir au moins en partie ledit dispositif de liaison cinématique. La traverse est fixée 10 (par exemple au moyen de plusieurs vis) de manière permanente à la platine 9, afin de former avec cette dernière un sous-ensemble unitaire, monobloc, maintenu sur le couvercle 3 par des moyens d'accouplement autorisant le pivotement du couvercle 3 relativement au sous-ensemble précité formant avantageusement le support 4. De préférence, le couvercle 3 est conçu pour pivoter relativement au support 4 entre 15 une position de verrouillage et une position de déverrouillage séparées par une course angulaire prédéterminée correspondant à la course angulaire requise pour faire passer l'appareil 1 de sa configuration de pré-verrouillage (configuration d'attente de verrouillage) à sa configuration de verrouillage et inversement. Le dispositif de liaison cinématique permet donc de convertir le mouvement de l'organe de commande 20 manuelle 6 (qui est par exemple un mouvement de rotation selon l'axe Y-Y') relativement au support 4 en mouvement rotatif du couvercle 3 relativement à ce même support 4, en l'espèce selon l'axe vertical central X-X', de sorte que l'utilisateur peut ainsi commander le verrouillage/déverrouillage par pivotement du couvercle 3 relativement au support 4 au moyen d'une simple manipulation de l'organe de 25 commande 6. Bien entendu, le dispositif de liaison cinématique susvisée est conçu en fonction de la nature du déplacement de l'organe de commande 6 relativement au support 4, et pourra mettre en oeuvre tout composant d'entraînement (roue dentée, came, levier, biellette, etc.) requis. Avantageusement, les support 4 et cuve 2 sont conçus pour interagir directement ou indirectement, lorsque le couvercle 3 est associé 30 à la cuve 2 pour former l'enceinte de cuisson (comme illustré en particulier à la figure 1), afin de sensiblement empêcher le support 4 de pouvoir pivoter relativement à la cuve 2 selon ledit axe vertical central X-X' lors dudit déplacement manuel de l'organe de commande 6. 3046044 13 En d'autres termes, l'association du couvercle 3 et de la cuve 2 dans la configuration de pré-verrouillage illustrée à la figure 1 entraîne un inter-verrouillage angulaire, dans un plan horizontal, du support 4 et de la cuve 2 empêchant le support 4 de tourner selon l'axe X-X' tout en reposant sur la cuve 2. Ce verrouillage de la position angulaire 5 relative du support 4 et de la cuve 2 permet au support 4 de jouer le rôle d'un bâti fixe immobile relativement à la cuve 2 et par rapport auquel le couvercle 3 peut pivoter autour de l'axe vertical central X-X' selon une course angulaire prédéterminée pour passer d'un état déverrouillé (illustré à la figure 1) à un état verrouillé (illustré à la figure 7) et inversement. De préférence, lesdits support 4 et cuve 2 sont pourvus à cet 10 effet respectivement de conformations de support et de cuve complémentaires destinées à coopérer, par exemple par emboîtement, lorsque le couvercle 3 est associé à la cuve 2 pour former l'enceinte de cuisson (figure 1), ledit emboîtement des conformations complémentaires de support et de cuve permettant de verrouiller la position angulaire relative du support 4 et de la cuve 2 dans un plan horizontal 15 perpendiculaire audit axe vertical central X-X'. Dans le mode de réalisation illustré aux figures, la cuve 2 est pourvue de deux conformations mâles de cuve disposées de façon diamétralement opposée relativement à l'axe vertical central X-X' et portées par exemple respectivement par les poignées de cuve 2C, 2D, tandis que le support 4 comporte deux conformations de support femelles complémentaires disposées 20 de façon diamétralement opposée sur le couvercle 3 relativement à l'axe vertical central X-X', lesdites conformations de supports étant par exemple respectivement portées par les bords tombants 4A, 4B. L'invention n'est bien entendu pas limitée à la mise en oeuvre de telles conformations mâle et femelle et peut mettre en oeuvre tous types d'éléments d'inter-verrouillage de quelque nature que ce soit, reposant par 25 exemple sur la mise en oeuvre d'une coopération de force (par friction, clipsage, engrènement, attraction magnétique...) suffisante pour verrouiller la position angulaire relative du support 4 de la cuve 2 dans un plan horizontal. Avantageusement, le moyen de sécurité 7 est conçu pour accoupler lesdits couvercle 3 30 et support 4 lorsqu'il occupe sa position active, de façon à empêcher la rotation du couvercle 3 relativement au support 4. À cette fin, le moyen de sécurité 7 comprend un élément mobile, formé par exemple par ledit doigt de sécurité 7A, lequel est avantageusement monté à coulissement sur le couvercle 3, et par exemple à coulissement vertical selon une direction de coulissement parallèle à l'axe vertical 3046044 14 central X-X', entre la position haute précitée dans laquelle il est capable de coopérer avec un élément complémentaire de blocage 40 qui fait partie du support 4 (ou est porté par ce dernier), afin de bloquer le pivotement du couvercle 3 relativement au support 4, et une position basse de rappel dans laquelle le doigt 7A n'interfère pas avec 5 l'élément complémentaire 40, autorisant ainsi le pivotement du couvercle 3 relativement au support 4. L'élément complémentaire 40 est par exemple formé par une pièce présentant une butée d'arrêt 40A et un orifice de passage 40B. Tant que le couvercle 3 se trouve dans sa position de déverrouillage, la butée d'arrêt 40A se trouve au droit du doigt de sécurité 7A, sur la trajectoire de coulissement de ce dernier, afin de 10 l'empêcher d'atteindre sa position haute et maintenir ainsi une mise en communication de l'intérieur de l'enceinte de cuisson avec l'extérieur empêchant toute montée en pression significative de l'enceinte, la position basse étant une position de fuite. Au contraire, lorsque le couvercle 3 atteint sa position de verrouillage, par pivotement relativement au support 4 selon la course angulaire prédéterminée évoquée 15 précédemment, le doigt de sécurité 7A se retrouve alors au droit de l'ouverture 40B, ce qui autorise le doigt de sécurité 7A à atteindre, par exemple sous l'effet de la force motrice exercée par la montée en pression au sein de l'enceinte de cuisson, sa position haute d'étanchéité, dans laquelle il est maintenu sous l'effet du niveau de pression régnant dans l'enceinte. Une fois en position haute, le doigt de sécurité 7A est entouré 20 par le bord de l'orifice 40B, ce qui empêche tout pivotement du couvercle 3 relativement au support 4 dans le sens du déverrouillage. L'appareil 1 comprend également un moyen d'embrayage/débrayage autorisant, lorsque le moyen de sécurité 7 occupe sa position active, l'organe de commande 25 manuelle 6 à passer de sa première à sa deuxième position (lesquelles correspondent en l'espèce respectivement au verrouillage et au déverrouillage) sans entraîner le déverrouillage du couvercle 3 relativement la cuve 2. Dans le mode de réalisation illustré aux figures, le moyen d'embrayage/débrayage confère ainsi un caractère débrayable à l'organe de commande 6 qui autorise à l'utilisateur, alors même que le 30 moyen de sécurité à l'ouverture 7 occupe sa position active interdisant tout déverrouillage du couvercle 3, à déplacer l'anse 6A de sa position rabattue à sa position déployée sans pour autant que cela ne commande le déverrouillage du couvercle 3. Grâce à cette mesure technique, l'utilisateur pourra amener l'organe de commande 6 jusque dans sa deuxième position et ce alors même que le niveau de 3046044 15 pression régnant dans l'enceinte de cuisson interdit, par l'intermédiaire du moyen de sécurité à l'ouverture 7, un tel déverrouillage. De préférence, le moyen d'embrayage/débrayage permet de débrayer automatiquement l'organe de commande 6, c'est-à-dire sans intervention distincte et positive de l'utilisateur, autre 5 qu'une tentative de déverrouillage du couvercle 3 alors que le niveau de pression dans l'appareil 1 est encore trop élevé (c'est-à-dire supérieur au niveau prédéterminé de sécurité). Comme illustré aux figures, le dispositif de liaison cinématique reliant le mécanisme de 10 verrouillage/déverrouillage à l'organe de commande manuelle 6 inclut avantageusement ledit moyen d'embrayage/débrayage. Ce dernier comprend au moins une pièce motrice 10 mobile selon une première trajectoire inscrite dans un premier plan P1. En d'autres termes, la pièce motrice 10 est conçue pour se déplacer relativement au couvercle 3 de telle sorte que le déplacement en question, qui peut être 15 un déplacement en translation et/ou en rotation, s'inscrit dans le premier plan PI. De préférence, comme illustré aux figures, le premier plan P1 est un plan horizontal, qui s'étend sensiblement perpendiculairement à l'axe vertical central X-X'. Le moyen d'embrayage/débrayage comprend également au moins une pièce réceptrice 11 mobile selon une deuxième trajectoire inscrite dans un deuxième plan P2, c'est-à-dire que la 20 pièce réceptrice 11 peut se déplacer, par exemple à rotation et/ou à coulissement, relativement au couvercle 3, de telle sorte que ledit déplacement s'inscrit dans le deuxième plan P2. Lesdits premiers et deuxième plan P1, P2 sont parallèles et situés l'un au-dessus de l'autre, c'est-à-dire que soit le premier plan Pl est disposé au-dessus du deuxième plan P2, comme dans l'exemple illustré aux figures, soit le premier 25 plan P1 est disposé en dessous du deuxième plan P2 conformément à une variante alternative (non illustrée) de l'invention. Dans le mode de réalisation illustré aux figures, la pièce motrice 10 est située ainsi au-dessus de la pièce réceptrice 11, lesdites pièces motrice 10 et réceptrice 11 étant capables de se déplacer l'une par rapport à l'autre. Dans l'exemple illustré aux figures, lesdites pièces motrice 10 et réceptrice 11 sont 30 ainsi montées sur le couvercle 3 à coulissement, parallèlement auxdits premier et deuxième plans P1, P2. De préférence, comme illustré aux figures, la pièce motrice 10 est conçue pour se déplacer à coulissement selon une trajectoire rectiligne parallèle à un axe transversal Z-Z' qui est perpendiculaire à la fois à l'axe vertical central X-X' ainsi qu'à l'axe Y-Y' de rotation de l'organe de commande manuelle 6. Avantageusement, la 3046044 16 pièce réceptrice 11 est également mobile à coulissement relativement au couvercle 3 selon une deuxième trajectoire sensiblement rectiligne et parallèle elle aussi à l'axe transversal Z-Z', la pièce motrice 10 étant avantageusement disposée au-dessus de la pièce réceptrice 11. Avantageusement, lesdites pièces motrice 10 et réceptrice 11 sont 5 emboîtées, pour que ladite pièce motrice 10 soit guidée à coulissement par ladite pièce réceptrice 11. Par exemple, la pièce motrice 10 coiffe au moins en partie la pièce réceptrice 11, comme illustré aux figures. Une telle conception, qui met en oeuvre un nombre minimal de pièces, s'avère être particulièrement compacte et fiable. Dans l'exemple illustré aux figures, la pièce motrice 10 présente ainsi un profil sensiblement 10 en forme de U renversé, avec une âme 10A qui s'étend sensiblement parallèlement auxdits premier et deuxième plans P1, P2, c'est-à-dire en l'espèce de façon sensiblement horizontale, ladite âme 10A étant prolongée sur chacun de ses côtés latéraux par des bords tombants verticaux 10B, 10C parallèles entre eux et à l'axe vertical central X-X'. La pièce réceptrice 11 présente quant à elle une forme 15 sensiblement conjuguée, avec d'une part un fond 11A qui s'étend sensiblement parallèlement aux premier et deuxième plans P1, P2, et donc parallèlement à l'âme 10A de la pièce motrice 10, selon un plan horizontal, et avec d'autre part des bords latéraux verticaux 11B, 11C qui s'élèvent verticalement de chaque côté du fond 11A. Lesdits bords latéraux 11B, 11C de la pièce réceptrice 11 sont de préférence 20 disposés entre les bords tombants 10B, 10C de la pièce motrice 10, comme illustré aux figures, de façon que la coopération des bords latéraux 11B, 11C avec les bords tombants 10B, 10C permette un guidage en translation relatif des pièces motrice 10 et réceptrice 11. 25 Avantageusement, la pièce motrice 10 est en liaison cinématique avec l'organe de commande manuelle 6, de façon à être entraînée en déplacement par ledit organe de commande manuelle 6. Le déplacement de la pièce motrice 10 est donc avantageusement directement régi par le déplacement de l'organe de commande 6, c'est-à-dire que ladite liaison cinématique susvisée permet de transformer le 30 déplacement de l'organe de commande manuelle 6 (qui est avantageusement une rotation selon l'axe Y-Y', lequel est sensiblement parallèle auxdits premier et deuxième plans P1, P2) en déplacement de la pièce motrice 10 (qui est avantageusement un déplacement à coulissement rectiligne selon l'axe transversal Z-Z'). Dans l'exemple illustré aux figures, ladite liaison cinématique entre l'organe de commande manuelle 6 3046044 17 et la pièce motrice 10 met en oeuvre une came 60, 61 solidaire de l'organe de commande 6. Ladite came 60, 61 est avantageusement pourvue d'un pion 60A, 61A qui est reçu, de préférence à pivotement, dans un logement correspondant 600, 601 ménagé dans la pièce motrice 10, de façon que la rotation de l'organe de commande 5 manuelle 6 entraîne le pivotement concomitant de la came 60, 61, laquelle repousse alors, par coopération du pion 60A, 60B et des bords du logement correspondant 600, 601, la pièce motrice 10 dans un plan horizontal perpendiculaire à l'axe vertical central X-X'. L'invention n'est cependant absolument pas limitée à un mécanisme de transformation de mouvement à came, et il est parfaitement 10 envisageable de recourir à tout autre mécanisme de transformation ou de transmission de mouvement connu sans pour autant que l'on sorte du cadre de l'invention. Par exemple, à titre alternatif, la liaison cinématique peut mettre en oeuvre un mécanisme à engrenage reposant sur la coopération d'un secteur de couronne dentée solidaire de l'organe de commande manuelle 6 et d'une crémaillère rectiligne solidaire 15 de la pièce motrice 10. D'autres mécanismes (par exemple à biellette, à vis sans fin, à engrenage, etc.) sont bien évidemment envisageables, sans pour autant que l'on sorte du cadre de l'invention. Il est également envisageable que la liaison cinématique soit une simple liaison encastrement, auquel cas la pièce motrice 10 est immobilisée relativement à l'organe de commande manuelle 6. Par exemple, dans ce dernier cas de 20 figure, l'organe de commande manuelle 6 se présente sous la forme d'une poignée ou d'un bouton rotatif selon l'axe vertical central X-X' et qui est fixé à la pièce motrice 10 de façon à entraîner directement cette dernière en rotation, elle aussi autour de l'axe X-X', dans le premier plan Pl. 25 Le moyen d'embrayage/débrayage comprend également un connecteur mobile 12, 13 qui assure l'accouplement desdites pièce motrice 10 et réceptrice 11 de façon à les immobiliser l'une par rapport à l'autre, au moins selon une direction parallèle auxdits premier et deuxième plans P1, P2, pour qu'elles forment ainsi un sous-ensemble 14 mobile relativement au couvercle 3. Le connecteur 12, 13 assure ainsi une liaison 30 sensiblement rigide entre les pièces motrice 10 et réceptrice 11, de façon que le déplacement de la pièce motrice 10 (sous l'effet en l'espèce du déplacement de l'organe de commande manuelle 6) relativement au couvercle 3 entraîne concomitamment le déplacement de la pièce réceptrice 11, lesdites pièces motrice 10 et réceptrice 11 se déplaçant ainsi de concert et formant de ce point de vue une pièce 304 604 4 18 monobloc. Le connecteur 12, 13 permet ainsi, lorsque le moyen de sécurité 7 n'occupe pas sa position active, de faire en sorte qu'un déplacement de l'organe de commande manuelle 6 de sa première vers sa deuxième position entraîne un déplacement global du sous-ensemble 14 formé par les pièces motrice 10 et réceptrice 11 reliées par le 5 connecteur 12, 13. Ledit sous-ensemble 14 commande lui-même avantageusement le déverrouillage, en entraînant par exemple le déplacement de mâchoires relativement au couvercle 3 (variante non illustrée), ou en entraînant, conformément au mode de réalisation illustré aux figures, le déplacement du couvercle 3 relativement au support 4 de façon à faire passer l'appareil 1 de sa configuration de verrouillage (figure 7) à sa 10 configuration de déverrouillage, par rotation du couvercle 3 relativement au support 4. Dans l'exemple illustré aux figures, la pièce réceptrice 11 est reliée au couvercle 3 de façon que le coulissement de la pièce réceptrice 11 selon l'axe transversal Z-Z' entraîne la rotation du couvercle 3 relativement au support 4. La liaison cinématique entre la pièce réceptrice 11 et le couvercle 3 repose par exemple sur la mise en oeuvre d'un 15 levier horizontal 15 monté à pivotement relativement au support 4 selon un axe vertical excentré W-W' qui est fixe par rapport audit support 4, parallèle audit axe vertical central X-X' et situé à une distance prédéterminée de ce dernier. De préférence, comme illustré aux figures, ledit levier horizontal 15 s'étend longitudinalement entre une première extrémité 15A articulée au couvercle 3 et une deuxième extrémité 15B 20 articulée à la pièce réceptrice 11. Par exemple, le levier horizontal 15 est pourvu d'un logement (formé par exemple par un orifice traversant) destiné à accueillir un axe 16 solidaire du support 4, et par exemple issu de la platine 9, de façon à réaliser une liaison pivot d'axe W-W' entre le levier horizontal 15 et le support 4. De préférence, ledit levier horizontal 15 est monté à pivotement relativement au support 4 en un point de 25 pivotement situé entre lesdites première extrémité 15A et deuxième extrémité 15B, de sorte que l'axe vertical excentré W-W' passe par une zone du levier horizontal 15 qui est située à distance à la fois de la première et de la deuxième extrémité 15A, 15 B. L'articulation de la première extrémité 15A relativement au couvercle 3 est par exemple réalisée au moyen d'un premier goujon 30 qui est solidaire du couvercle 3, et qui est 30 par exemple soudé sur la face externe de ce dernier, de manière à s'élever verticalement à partir et au droit du couvercle 3. Ledit goujon 30 est avantageusement reçu dans une gorge correspondante ménagée à la première extrémité 15A du levier 15, de sorte que ledit premier goujon 30 peut à la fois coulisser et tourner dans la gorge en question. L'entraînement en rotation autours de l'axe W-W' du levier 15 par la 3046044 19 pièce réceptrice 11 est quant à lui avantageusement réalisé au moyen d'un deuxième goujon 100 solidaire en l'espèce de la pièce réceptrice 11, et embarqué sur cette dernière. Ledit deuxième goujon 100 est avantageusement reçu dans une gorge complémentaire ménagée à la deuxième extrémité 15B du levier horizontal 15, de 5 façon que ledit deuxième goujon 100 puisse à la fois coulisser et pivoter dans la gorge en question. Le déplacement en translation rectiligne de la pièce réceptrice 11 dans le plan horizontal P2 est ainsi converti en rotation du levier 15 autour de l'axe vertical excentré W-W', rotation qui est elle-même convertie en rotation du couvercle 3 relativement au support 4 selon l'axe vertical central X-X'. L'invention n'est cependant 10 absolument pas limitée à un tel mécanisme de transformation de mouvement, et il est par exemple parfaitement envisageable de mettre en oeuvre, en lieu et place d'un système à levier comme illustré, un système à biellette, à came ou à engrenage, ou tout autre système de transformation ou de transmission de mouvement connu, sans pour autant que l'on sorte du cadre de l'invention. Il est également parfaitement 15 envisageable de mettre en oeuvre, en lieu et place d'un organe de commande manuelle 6 pivotant, un organe de commande 6 qui soit coulissant et qui se présente par exemple sous la forme d'un bouton-poussoir solidaire de la pièce motrice 10, de sorte qu'il suffit dans ce cas de pousser sur le bouton en question pour faire coulisser radialement la pièce motrice 10 et provoquer ainsi le pivotement du couvercle 3 20 relativement au support 4 par l'intermédiaire du levier horizontal 15. À titre alternatif, il est par ailleurs parfaitement envisageable que la pièce réceptrice 11 serve à commander le déplacement non pas du couvercle 3 dans le cadre d'un système à baïonnette, mais par exemple le déplacement de mâchoires de verrouillage relativement au couvercle 3. L'invention n'est donc pas limitée à la mise en oeuvre d'un 25 système de verrouillage spécifique. Le moyen d'embrayage/débrayage est par ailleurs configuré pour désaccoupler lesdites pièces motrice 10 et réceptrice 11 par déplacement dudit connecteur mobile 12, 13 selon une direction D sécante à ladite première trajectoire, en réponse à l'exercice d'un 30 effort d'entraînement de l'organe de commande manuel 6 de sa première vers sa deuxième position alors que le moyen de sécurité 7 occupe sa position active, afin de permettre un déplacement relatif desdites pièces motrice 10 et réceptrice 11 ainsi désaccouplées. En d'autres termes, le connecteur 12, 13 est monté mobile relativement aux pièces motrice 10 et réceptrice 11 de façon à pouvoir se déplacer 3046044 20 selon une trajectoire qui coupe au moins la première trajectoire de la pièce motrice 10, c'est-à-dire qui n'est pas parallèle à ladite première trajectoire. Le recours à une telle conception, basée en particulier sur la mise en oeuvre de deux pièces 10, 11 mobiles l'une au-dessus de l'autre dans des plans parallèles horizontaux P1, P2, et qui sont 5 accouplées ou désaccouplées par un connecteur capable d'interférer avec la trajectoire de la pièce motrice 10 selon une direction non parallèle à ladite trajectoire, permet d'obtenir un mécanisme d'embrayage/débrayage particulièrement compact, léger, simple et fiable, qui se prête en outre à une multitude de variantes de conception de l'organe de commande manuel 6, lequel peut être rotatif et/ou coulissant selon 10 différents axes. Le fait que le connecteur 12, 13 se déplace entre des positions d'accouplement et de désaccouplement selon une direction qui croise la trajectoire de la pièce motrice 10 entraînée en déplacement par l'organe de commande manuel 6 permet d'opérer une déconnexion cinématique complète de l'organe de commande manuel 6 et de la pièce réceptrice 11, sans qu'aucun effort de retour élastique ne 15 puisse notamment venir s'exercer sur l'organe de commande manuel 6. Avantageusement, ledit moyen d'embrayage/débrayage est configuré pour désaccoupler lesdites pièces motrice 10 et réceptrice 11 par déplacement dudit connecteur mobile 12, 13 selon une direction D sensiblement perpendiculaire auxdits premier et deuxième plans P1, P2, conformément au mode de réalisation illustré aux 20 figures. Selon cette conception préférentielle, la direction D de déplacement du connecteur 12, 13 est sensiblement parallèle à l'axe vertical central X-X' et croise lesdits plans P1, P2. Avantageusement, le connecteur 12, 13 est conçu pour coulisser selon la direction D entre une position embrayée dans laquelle il relie les pièces motrice 10 et réceptrice 11, de façon que ces dernières forment ledit sous-ensemble 14 25 monobloc, et une position débrayée dans laquelle il supprime la liaison cinématique entre la pièce motrice 10 et la pièce réceptrice 11, de façon à permettre le coulissement libre de la pièce motrice 10 relativement à la pièce réceptrice 11, laquelle n'est alors plus entraînée en déplacement par la pièce motrice 10. Avantageusement, lesdites pièces motrice 10 et réceptrice 11 sont respectivement pourvues d'un premier 30 logement 17A, 17B et d'un deuxième logement 18A,18B, le connecteur 12, 13 mobile étant interposé entre lesdites pièces motrice 10 et réceptrice 11 et s'étendant longitudinalement, en l'espèce selon la direction D, entre une première extrémité 12A, 13A et une deuxième extrémité 12B, 13B opposées conçues pour être reçues respectivement dans lesdits premier et deuxième logements 17A, 17B, 18A,18B 3046044 21 afin d'accoupler lesdites pièces motrice 10 et réceptrice 11. Dans ce mode de réalisation avantageux, le connecteur 12, 13 est préférentiellement conçu pour se déplacer entre d'une part une position embrayée de rappel, qui est de préférence une position embrayée de rappel élastique, dans laquelle lesdites première et deuxième 5 extrémités 12A, 13A sont reçues respectivement dans lesdits premier et deuxième logements 17A, 17B, 18A, 18B afin d'accoupler lesdites pièces motrice 10 et réceptrice 11, et d'autre part une position débrayée dans laquelle ladite deuxième extrémité 12B, 13B est reçue dans ledit deuxième logement 18A, 18B tandis que ladite première extrémité 12A, 13A se trouve hors dudit premier logement 17A, 17B, de sorte 10 que les pièces motrice 10 et réceptrice 11 sont désaccouplées, ce qui correspond à une configuration débrayée de l'organe de commande 6. Avantageusement, le connecteur mobile 12, 13 est conçu pour être rappelé en position embrayée par un ressort de compression 120, 130 interposé entre la pièce réceptrice 11 et le connecteur mobile 12, 13. Le ressort de compression 120, 130 repousse ainsi en permanence le 15 connecteur 12, 13 dans une position embrayée haute dans laquelle la première extrémité 12A, 13A du connecteur 12, 13 est reçue dans le premier logement correspondant 17A, 17B, lequel est par exemple formé par une lumière ménagée dans la pièce motrice 10, par exemple dans l'âme 10A de cette dernière. Le connecteur mobile 12, 13 est avantageusement conçu pour être repoussé dans sa position 20 débrayée par la pièce motrice 10 elle-même, laquelle est conçue pour se déplacer relativement à la pièce réceptrice 11 en réponse à l'exercice d'un effort d'entraînement de l'organe de commande manuelle 6 de sa première vers sa deuxième position alors que le moyen de sécurité 7 occupe sa position active. À cette fin, la première extrémité 12A, 13A du connecteur 12, 13 présente avantageusement une forme 25 inclinée, de façon que par effet de came le connecteur 12, 13 puissent s'effacer sous l'effet du coulissement de la pièce motrice 10 en réponse à une sollicitation de déverrouillage exercée sur l'organe de commande manuelle 6. Une fois le connecteur 12, 13 ainsi repoussé vers le bas, à l'encontre de la force de rappel du ressort correspondant 120, 130, dans sa position débrayée, la pièce motrice 10 peut 30 coulisser librement selon l'axe transversal Z-Z', tandis que l'organe de commande manuelle 6 peut pivoter librement autour de l'axe Y-Y' entre ses positions de verrouillage et de déverrouillage, laquelle peut coulisser librement sans être soumise un quelconque effort de rappel s'exerçant selon sa trajectoire. L'invention permet ainsi de mettre en oeuvre de manière particulièrement simple, compacte et bon marché une 3046044 22 fonction de débrayage qui peut être utilisée dans de multiples configurations, indépendamment de la forme et du fonctionnement de l'organe de commande manuelle 6. La conception retenue dans le cadre du mode de réalisation illustré aux figures permet en outre de régler de façon fine et précise les efforts mis en jeu 5 (en l'espèce par effet de came) pour le débrayage, par ajustement du tarage des ressorts 120, 130 et/ou ajustement de l'inclinaison de la première extrémité 12A, 13A. REVENDICATIONS1 - Appareil (1) de cuisson d'aliments sous pression comprenant : - une cuve (2) et un couvercle (3) qui peut être verrouillé et déverrouillé relativement à la cuve (2), - un moyen de sécurité (7) susceptible d'occuper une position active dans laquelle il empêche le déverrouillage du couvercle (3), - un organe de commande manuelle (6) du verrouillage et déverrouillage du couvercle (2), ledit organe de commande manuelle (6) étant mobile entre une première et une deuxième position et conçu pour que, lorsque le moyen de sécurité (7) n'occupe pas sa position active, le passage dudit organe de commande manuelle (6) de sa première à sa deuxième position entraîne le déverrouillage du couvercle (3), - un moyen d'embrayage/débrayage autorisant, lorsque le moyen de sécurité (7) occupe sa position active, l'organe de commande manuelle (6) à passer de sa première à sa deuxième position sans entraîner le déverrouillage du couvercle (3), caractérisé en ce que le moyen d'embrayage/débrayage comprend au moins une pièce motrice (10) mobile selon une première trajectoire inscrite dans un premier plan (P1) et une pièce réceptrice (11) mobile selon une deuxième trajectoire inscrite dans un deuxième plan (P2), lesdits premier et deuxième plans (P1, P2) étant parallèles et situés l'un au-dessus de l'autre, ledit moyen d'embrayage/débrayage comprenant également un connecteur (12, 13) mobile qui assure l'accouplement desdites pièces motrice (10) et réceptrice (11) de façon à les immobiliser l'une par rapport à l'autre pour qu'elles forment ainsi un sous-ensemble (14) mobile relativement au couvercle (3), ledit moyen d'embrayage/débrayage étant configuré pour désaccoupler lesdites pièces motrice (10) et réceptrice (11) par déplacement dudit connecteur (12, 13) mobile selon une direction (D) sécante à ladite première trajectoire, en réponse à l'exercice d'un effort d'entraînement de l'organe de commande manuelle (6) de sa première vers sa deuxième position alors que le moyen de sécurité (7) occupe sa position active, afin de permettre un déplacement relatif desdites pièces motrice (10) et réceptrice (11) ainsi désaccouplées. 3046044 24 2 - Appareil (1) selon la revendication 1 caractérisé en ce que ledit moyen de sécurité à l'ouverture (7) comprend un doigt de sécurité (7A) monté à coulissement vertical relativement au couvercle (3) entre une position haute correspondant à ladite position active et une position basse de rappel, ledit doigt de sécurité (7A) étant 5 conçu pour être maintenu en position haute lorsque la pression régnant au sein de l'appareil (1) atteint un niveau prédéterminé. 3 - Appareil (1) selon la revendication 1 ou 2 caractérisé en ce que ledit organe de commande manuelle (6) est monté mobile à rotation sur le couvercle (3) entre lesdites première et deuxième positions. 10 4 - Appareil (1) selon la revendication 3 caractérisé en ce que ledit organe de commande manuelle (6) est monté mobile à rotation selon un axe (Y-Y') sensiblement parallèle audit premier et deuxième plans. 5 - Appareil (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 4 caractérisé en ce que ledit organe de commande manuelle (6) est formé par un levier, une anse (6A) ou 15 un bouton. 6 - Appareil (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 5 caractérisé en ce qu'il comprend un mécanisme de verrouillage/déverrouillage du couvercle (3) relativement à la cuve (2), ledit mécanisme de verrouillage/déverrouillage étant relié fonctionnellement à l'organe de commande manuelle (6) par l'intermédiaire d'un 20 dispositif de liaison cinématique qui inclut ledit moyen d'embrayage/débrayage. 7 Appareil (1) selon la revendication 6 caractérisé en ce que le mécanisme de verrouillage/déverrouillage comprend un système à baïonnette conçu pour assurer le verrouillage et le déverrouillage du couvercle (3) relativement à la cuve (2) par pivotement du couvercle (3) relativement à la cuve (2), ledit mécanisme de 25 verrouillage/déverrouillage comprenant également un support (4) auquel ledit couvercle (3) est attaché, ledit dispositif de liaison cinématique étant conçu pour transformer le déplacement de l'organe de commande (6) entre ses première et deuxième positions en pivotement du couvercle (3) relativement audit support (4). 3046044 25 8 - Appareil (1) selon la revendication 7 caractérisé en ce que ledit moyen de sécurité (7) est conçu pour accoupler lesdits couvercle (3) et support (4) lorsqu'il occupe sa position active, de façon à empêcher la rotation du couvercle relativement au support (4). 5 9 - Appareil (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 8 caractérisé en ce que lesdites pièces motrice et réceptrice (10, 11) sont montées sur le couvercle (3) à coulissement parallèlement auxdits premier et deuxième plans (P1, P2). 10 -Appareil (1) selon la revendication 9 caractérisé en ce que lesdites pièces motrice (10) et réceptrice (11) sont emboîtées pour que ladite pièce motrice (10) 10 soit guidée à coulissement par ladite pièce réceptrice (11). 11 -Appareil (1) selon l'une des revendications 1 à 10 caractérisé en ce que la pièce motrice (10) coiffe au moins en partie la pièce réceptrice (11). 12 -Appareil (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 11 caractérisé en ce que ledit moyen d'embrayage/débrayage est configuré pour désaccoupler lesdites 15 pièces motrice (10) et réceptrice (11) par déplacement dudit connecteur mobile (12, 13) selon une direction (D) sensiblement perpendiculaire auxdits premier et deuxième plans (P1, P2). 13 -Appareil (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 12 caractérisé en ce que lesdites pièce motrice (10) et réceptrice (11) sont respectivement pourvues 20 d'un premier et d'un deuxième logement (17A, 17B, 18A, 18B), ledit connecteur mobile étant interposé entre lesdites pièces motrice (10) et réceptrice (11) et s'étendant longitudinalement entre une première extrémité (12A, 13A) et une deuxième extrémité (12B, 13B) opposées conçues pour être reçues respectivement dans lesdits premier et deuxième logements afin d'accoupler lesdites pièces 25 motrice (10) et réceptrice (11). 14 -Appareil (1) selon la revendication 13 caractérisé en ce que ledit connecteur (12, 13) est conçu pour se déplacer entre une position embrayée de rappel, dans laquelle lesdites première et deuxième extrémités (12A, 13A) sont reçues respectivement dans lesdits premier et deuxième 3046044 26 logements (17A, 17B, 18A 18B) afin d'accoupler lesdites pièces motrice (10) et réceptrice (11), et une position débrayée dans laquelle ladite deuxième extrémité (12B, 13B) est reçue dans ledit deuxième logement (18A, 18B) tandis que ladite première extrémité (12A, 13A) se trouve hors dudit premier logement (17A, 17B), 5 de sorte que lesdites pièces motrice (10) et réceptrice (11) sont désaccouplées. 15 -Appareil (1) selon la revendication 14 caractérisé en ce que ledit connecteur (12, 13) mobile est conçu pour être repoussé dans sa position débrayée par la pièce motrice (10), laquelle est conçue pour se déplacer relativement à la pièce réceptrice (11) en réponse à l'exercice d'un effort 10 d'entraînement de l'organe de commande manuelle (6) de sa première vers sa deuxième position alors que le moyen de sécurité (7) occupe sa position active. 16 -Appareil (1) selon l'une quelconque des revendications 14 et 15 caractérisé en ce que ledit connecteur (12, 13) mobile est conçu pour être rappelé en position embrayée par un ressort de compression (120, 130) interposé entre la pièce 15 réceptrice (11) et ledit connecteur (12, 13) mobile. 17 -Appareil (1) selon l'une des revendications 1 à 16 caractérisé en ce que ladite pièce motrice (10) est en liaison cinématique avec l'organe de commande manuelle (6) de façon à être entraînée en déplacement par ledit organe de commande manuelle (6). 20