FR 3039760 A1 20170210 FR 1557546 A 20150805 1 Ustensile à main de cuisine L'invention concerne un ustensile à main, notamment à usage ménager, en particulier de cuisine et plus particulièrement destiné à effectuer une opération d'épluchage, de pelage ou de découpage de produits alimentaires tels que des fruits et légumes. Plus précisément, l'invention concerne un ustensile à main du type précité comprenant une poignée longitudinale, une lame transversale mobile et un organe de maintien de lame, l'organe de maintien de lame étant monté à une extrémité de la poignée longitudinale et présentant une forme de fourche à deux branches aux extrémités libres desquelles la lame transversale mobile est montée à rotation autour d'un premier axe de rotation. Un tel ustensile est bien connu notamment par l'exemple qu'en donne le document EP 1 417 913. Cependant, il existe un besoin pour un tel ustensile à main, qui permette d'optimiser les opérations d'épluchage/pelage/découpage/taillage de fruits et légumes, notamment d'une manière particulièrement ergonomique. A cet effet, l'ustensile à main de cuisine selon l'invention, par ailleurs conforme à la définition générique qu'en donne le préambule ci-dessus, est plus particulièrement caractérisé en ce que l'organe de maintien de lame est monté libre à rotation sur la poignée longitudinale par l'intermédiaire d'une liaison pivotante autour d'un deuxième axe de rotation sensiblement perpendiculaire d'une part, à l'axe longitudinal de la poignée et, d'autre part, au premier axe de rotation, l'organe de maintien de lame étant configuré pour tourner depuis une position neutre autour du deuxième axe de rotation suivant une course de rotation limitée s'étendant symétriquement de part et d'autre de l'axe longitudinal de la poignée, la liaison pivotante comprenant des moyens de rappel élastiques aptes à générer un couple de rappel vers la position neutre lorsque l'organe de maintien de lame est entraîné en rotation. Grâce à cet agencement, l'ustensile selon l'invention est particulièrement bien adapté pour garder un contact maximal sur les contours du produit travaillé. La lame s'adapte ainsi de façon optimale à toutes les courbes de la surface du produit à travailler, assurant un contact quasi continu avec cette surface. 3039760 2 Avantageusement, la course de rotation limitée de l'organe de maintien de lame autour du deuxième axe de rotation présente un débattement angulaire par rapport à l'axe longitudinal de la poignée compris entre 8° et 12°, préférentiellement 10°. 5 De préférence, l'ustensile comprend des moyens de blocage en rotation de l'organe de maintien de lame sous forme de butées permettant de limiter la rotation de l'organe de maintien de lame autour du deuxième axe de rotation dans l'une ou l'autre direction de part et d'autre de l'axe longitudinal de la poignée. 10 Avantageusement, les moyens de blocage en rotation comprennent un anneau cylindrique ouvert, agencé au niveau du sommet de l'organe de maintien de lame, dont des parois internes opposées délimitant une ouverture de l'anneau cylindrique ouvert sont aptes à venir en butée contre des parois latérales externes de part et d'autre d'une portion d'extrémité de poignée 15 engagée dans l'ouverture de l'anneau cylindrique ouvert. De préférence, la poignée comprend un élément allongé présentant, dans une partie de la poignée située du côté de l'organe de maintien de lame, une première portion sensiblement rectiligne s'étendant suivant l'axe longitudinal de la poignée et, dans une partie de la poignée opposée à l'organe de maintien de 20 lame, une deuxième portion s'étendant sensiblement à l'écart de l'axe longitudinal de la poignée. De préférence, chaque branche de l'organe de maintien comporte une première partie, lesquelles premières parties se rejoignant selon un angle formant un V entre elles et une deuxième partie se terminant par les extrémités 25 libres, lesquelles deuxièmes parties s'étendant en s'écartant sensiblement de l'axe longitudinal de la poignée, à l'opposé de la deuxième portion de poignée par rapport à l'axe de la poignée. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront clairement de la description qui en est faite ci-après d'un mode de réalisation 30 particulier de l'invention présenté à titre indicatif et nullement limitatif, en référence aux dessins annexés, dans lesquels: - la Figure 1 est une vue schématique en perspective de l'ustensile à main de cuisine selon l'invention ; 3039760 3 - la Figure 2 est une vue schématique de côté de l'ustensile à main de cuisine illustré à la figure 1 ; - la Figure 3 est une vue schématique de dessus de l'ustensile à main de cuisine illustré à la figure 1 5 - la Figure 4 est une vue éclatée de l'ustensile à main de cuisine selon l'invention. L'ustensile à main de cuisine 1 selon l'invention se présente en plusieurs parties, agencées de manière amovible entre elles, comprenant une poignée longitudinale 2, un organe de maintien de lame 3, une lame transversale 4, 10 ainsi qu'un organe de liaison 5 entre la poignée 2 et l'organe de maintien de lame, formant une liaison pivotante, comme il sera détaillé plus loin. La poignée 2 comprend un élément allongé présentant, dans une partie de la poignée située du côté de l'organe de maintien de lame 3, une première portion 26 sensiblement rectiligne s'étendant suivant l'axe longitudinal X de la 15 poignée 2 et, dans une partie de la poignée opposée à l'organe de maintien de lame 3, une deuxième portion 27 s'étendant sensiblement à l'écart de l'axe longitudinal X. La poignée 2 comprend également une portion de connexion 21 disposée à l'extrémité distale de la poignée, sur laquelle est destinée à être monté 20 l'organe de maintien de lame 3. L'organe de maintien de lame 3 monté à l'extrémité 21 de la poignée 2 se présente sous la forme d'une fourche à deux branches 31, 32, qui s'étendent dans une direction principale sensiblement parallèle à l'axe X de la poignée 2 en étant agencées respectivement de part et d'autre de l'axe X de la poignée. 25 Plus particulièrement, chaque branche 31, 32 de l'organe de maintien 3 est légèrement coudée et comporte une première partie, lesquelles premières parties se rejoignant selon un angle formant un V entre elles au sommet 35 de l'organe de maintien de lame 3 par lequel il est fixé à la portion de connexion 21 de la poignée 2. Chaque branche 31, 32 comprend également une 30 deuxième partie se terminant par des extrémités libres et s'étendant préférentiellement en s'écartant sensiblement de l'axe X, à l'opposé de la deuxième portion 27 de poignée par rapport à l'axe X de la poignée. Les caractéristiques énoncées ci-dessus liées à la configuration de la poignée 2 et de l'organe de maintien de lame 3 fixé sur celle-ci, procurent à 3039760 4 l'ustensile 1 une forme générale particulièrement favorable alliant la maniabilité et l'ergonomie de l'utilisateur. La lame 4 est fixée aux extrémités libres des branches 31, 32, de manière transversale à la poignée 2. Plus particulièrement, la lame 4 est prévue pour 5 être montée de façon amovible sur l'organe de maintien 3, de sorte que différentes lames puissent être montées sur l'outil, en fonction du type d'opération de pelage/épluchage/découpage/taillage souhaité. La lame 4 est en outre montée à rotation autour d'un axe de rotation Y transversal à l'axe longitudinal X de la poignée 2 et parallèle à une arête coupante 41 de la lame 10 4, par l'intermédiaire d'ergots 42 agencés de part d'autre de la lame 4 et destinés à être insérés dans des trous de fixation correspondant prévus sur les parois latérales internes des deux branches 31, 32. La lame 4 est préférentiellement montée à rotation avec un certain débattement. Il peut être prévu des moyens de blocage en rotation de la lame 4, sous forme de butées 15 33, agencées sur les parois latérales internes des branches 31, 32 entre lesquelles est montée la lame 4. De telles butées 33 permettent ainsi de maîtriser l'amplitude de l'angle d'attaque de la lame 4. L'organe de maintien de lame 4 est monté sur la portion de connexion 21 de la poignée 2 par son sommet 35 où les deux branches 31, 32 se rejoignent, 20 qui vient se superposer à la portion de connexion 21. L'organe de liaison 5 formant une liaison pivotante entre la poignée 2 et l'organe de maintien de lame 3, comprend un pion de pivotement 51, qui s'étend sensiblement perpendiculairement à l'axe de la poignée et à l'axe de rotation de la lame, dans une ouverture 34 pratiquée au niveau du sommet 35 de la fourche 25 constituant l'organe de maintien de lame 3. Le pion de pivotement 51 traverse également et est retenu dans une ouverture correspondante 22 agencée sur la portion de connexion 21 sous-jacente sur laquelle prend appui le sommet 35 de l'organe de maintien de lame 3. De la sorte, l'organe de maintien de lame 3 est monté libre à rotation sur la poignée 2 par l'intermédiaire de la liaison pivotante 30 autour d'un axe de rotation Z sensiblement perpendiculaire d'une part, à l'axe longitudinal X de la poignée et, d'autre part, à l'axe de rotation Y de la lame 4. La liaison pivotante présente en outre une course de rotation limitée autour de l'axe Z, qui s'étend symétriquement de part et d'autre de l'axe longitudinal de la poignée, avec un débattement angulaire a par rapport à l'axe 3039760 5 de la poignée compris entre sensiblement 5° et 15°, avantageusement entre 8° et 12°, et préférentiellement 10°. Aussi, il est prévu des moyens de blocage en rotation de l'organe de maintien de lame 3, permettant de limiter l'amplitude du pivotement de ce dernier autour de l'axe Z et donc le débattement angulaire de 5 part et d'autre par rapport à l'axe de la poignée. Ces moyens de blocage comprennent, dans l'exemple de réalisation illustré, un anneau cylindrique ouvert 36, agencé au niveau du sommet 35 de l'organe de maintien de lame 3, qui présente une ouverture orientée vers la poignée 2, dans laquelle est destinée à venir s'engager une portion 23 de l'extrémité distale de la poignée 10 lorsque l'organe de maintien de lame 3 est monté sur la poignée 2. L'ouverture de l'anneau cylindrique ouvert 36 est délimitée par deux parois internes opposées 37, 38, disposées de part et d'autre de l'axe de la poignée, en regard respectivement de parois latérales externes 24, 25 de la portion 23 de l'extrémité de poignée. Les parois internes respectives 37, 38 de l'anneau 15 cylindrique ouvert 36 sont donc susceptibles de venir en butée contre les parois latérales externes respectives 24, 25 de la portion 23 de l'extrémité de poignée, ce qui permet de maîtriser la rotation de l'organe de maintien de lame 3 autour de l'axe Z dans l'une ou l'autre direction de part et d'autre de l'axe de la poignée. Le degré d'ouverture de l'anneau cylindrique ouvert permet de 20 déterminer le débattement angulaire du pivotement de l'organe de maintien de lame 3. Autrement dit, plus l'ouverture est grande, plus le débattement angulaire est important et plus l'ouverture est petite, plus le débattement angulaire est faible. L'organe de maintien de lame 3 est en outre maintenu en une position 25 neutre, correspondant à la position illustrée sur la figure 3, dans laquelle la lame 4 est orientée strictement perpendiculairement à l'axe de la poignée, par l'intermédiaire de moyens de rappel élastiques 52. La position neutre définit ainsi la position de repos d'où l'organe de maintien de lame 3 peut être déplacé à l'encontre de la force des moyens de rappel élastiques 52 sur l'étendue de la 30 course de rotation limitée, dans l'une ou l'autre direction de part et d'autre de l'axe de la poignée. 6 REVENDICATIONS1. Ustensile à main de cuisine (1) comprenant une poignée longitudinale (2), une lame transversale mobile (4) et un organe de maintien de lame (3), l'organe de maintien de lame (3) étant monté à une extrémité (21) de la poignée longitudinale et présentant une forme de fourche à deux branches (31, 32) aux extrémités libres desquelles la lame transversale mobile (4) est montée à rotation autour d'un premier axe de rotation (Y), caractérisé en ce que l'organe de maintien de lame (3) est monté libre à rotation sur la poignée longitudinale (2) par l'intermédiaire d'une liaison pivotante (5) autour d'un deuxième axe de rotation (Z) sensiblement perpendiculaire d'une part, à l'axe longitudinal (X) de la poignée et, d'autre part, au premier axe de rotation (Y), l'organe de maintien de lame (3) étant configuré pour tourner depuis une position neutre autour du deuxième axe de rotation (Z) suivant une course de rotation limitée s'étendant symétriquement de part et d'autre de l'axe longitudinal (X) de la poignée, la liaison pivotante comprenant des moyens de rappel élastiques (52) aptes à générer un couple de rappel vers la position neutre lorsque l'organe de maintien de lame est entraîné en rotation. 2. Ustensile selon la revendication 1, caractérisé en ce que la course de rotation limitée de l'organe de maintien de lame autour du deuxième axe de rotation (Z) présente un débattement angulaire (a) par rapport à l'axe longitudinal (X) de la poignée compris entre 8° et 12°, préférentiellement 10°. 3. Ustensile selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens de blocage en rotation de l'organe de maintien de lame (3) sous forme de butées permettant de limiter la rotation de l'organe de maintien de lame (3) autour du deuxième axe de rotation (Z) dans l'une ou l'autre direction de part et d'autre de l'axe longitudinal (X) de la poignée. 4. Ustensile selon la revendication 3, caractérisé en ce que les moyens de blocage en rotation comprennent un anneau cylindrique ouvert (36), agencé au niveau du sommet (35) de l'organe de maintien de lame (3), dont des parois internes opposées (37, 38) délimitant une ouverture de l'anneau cylindrique ouvert (36) sont aptes à venir en butée contre des parois latérales externes (24, 25) de part et d'autre d'une portion (23) d'extrémité de poignée engagée dans l'ouverture de l'anneau cylindrique ouvert (36). 3039760 7 5. Ustensile selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la poignée (2) comprend un élément allongé présentant, dans une partie de la poignée située du côté de l'organe de maintien de lame (3), une première portion (26) sensiblement rectiligne s'étendant suivant l'axe 5 longitudinal de la poignée (2) et, dans une partie de la poignée opposée à l'organe de maintien de lame (3), une deuxième portion (27) s'étendant sensiblement à l'écart de l'axe longitudinal (X) de la poignée. 6. Ustensile selon la revendication 5, caractérisé en ce que chaque branche (31, 32) de l'organe de maintien (3) comporte une première partie, 10 lesquelles premières parties se rejoignant selon un angle formant un V entre elles et une deuxième partie se terminant par les extrémités libres, lesquelles deuxièmes parties s'étendant en s'écartant sensiblement de l'axe longitudinal (X) de la poignée (2), à l'opposé de la deuxième portion (27) de poignée par rapport à l'axe de la poignée (2). 15 20