FR 3034623 A1 20161014 FR 1553208 A 20150413 1 La présente invention concerne le domaine de l'élevage d'insectes. En particulier, elle porte sur un procédé d'élevage d'insectes. Les insectes, en particulier certaines espèces, peuvent constituer une source de produits ou de matières premières, notamment pour l'alimentation animale ou humaine, ou à destination de nombreuses autres industries. Sauf indication contraire, le terme « insecte » employé dans le présent document désigne tout stade d'évolution de rceuf ou oothèque à l'insecte adulte, en passant par la larve et la nymphe ou pupe. En particulier, le terme « larve » désigne dans le présent document le stade larvaire des insectes, ce qui inclut l'asticot pour les diptères et la chenille pour les lépidoptères, ainsi que les stades aptères chez les orthoptères. Le terme « nymphe » désigne dans le présent les stades intermédiaires entre la larve et l'imago, ce qui inclut la pupe pour les diptères, la nymphe pour les coléoptères, la chrysalide pour les lépidoptères et, le cas échéant, un stade intermédiaire au cours duquel certaines modifications physiologiques (prépupe) ou comportementales des individus apparaissent, telles qu'une sclérification importante de la cuticule pour les diptères. De la même manière, le terme « oeuf » couvre également une oothèque de dictyoptères. Typiquement, certaines espèces d'insectes comestibles sont riches en protéines. Environ deux mille espèces d'insectes comestibles ont été identifiées à ce jour, et ce nombre croît régulièrement. De nombreux insectes peuvent être employés pour l'alimentation des animaux d'élevage terrestres (mammifères, oiseaux...), des poissons et invertébrés aquatiques d'élevage, etc. Les insectes convertissent de manière générale une grande proportion de ce qu'ils ingèrent en masse corporelle (notamment nettement plus que les mammifères). En effet, ils ont un métabolisme d'organismes poïkilothermes qui 3034623 2 ne nécessite pas d'utiliser de l'énergie pour maintenir leur température corporelle. A contrario, les animaux supérieurs, dits homéothermes, emploient une énergie importante pour maintenir leur température corporelle. La domestication des insectes à des fins de production alimentaire constitue ainsi 5 une opportunité vis-à-vis des enjeux mondiaux en matière de nutrition et de préservation de l'environnement. Outre l'aspect alimentaire, les insectes peuvent constituer une ressource importante dans de nombreux domaines industriels. Typiquement, l'exosquelette des insectes est constitué en grande partie de chitine, dont un 10 dérivé connu est le chitosan. Les applications de la chitine et/ou du chitosan sont nombreuses: cosmétique (composition cosmétique), médicale et pharmaceutique (composition pharmaceutique, traitement des brûlures, biomatériaux, pansements cornéens, fils chirurgicaux), diététique et alimentaire, technique (agent filtrant, texturant, floculant ou adsorbant notamment pour la 15 filtration et dépollution de l'eau), etc. En effet, la chitine et /ou le chitosan sont des matériaux biocompatibles, biodégradables et non toxiques. L'élevage des insectes connaît ainsi un certain essor. Certaines méthodes et certains dispositifs relatifs à un tel élevage ont ainsi été développés. On connaît par exemple au travers du document W02014/171829 20 un procédé et un dispositif associé permettant d'automatiser l'apport en nourriture dans des caisses d'élevage d'insectes. Plus précisément, ce document divulgue un dispositif permettant de déterminer, par un procédé d'observation de chacune des caisses d'un élevage, l'état et le stade de croissance des insectes présents dans chacune des caisses, et si un apport de 25 nourriture est nécessaire dans la caisse considérée. Ainsi, si certains procédés connus répondent à certaines problématiques de simplification dans un élevage d'insectes, il n'est pas connu de procédé particulièrement adapté à l'élevage d'insectes à grande échelle. En particulier, l'optimisation de la productivité d'un élevage à grande 30 échelle reste une problématique inconnue ou résolue de manière insatisfaisante dans l'état de la technique. Or, un élevage à grande échelle permettrait 3034623 3 l'obtention de quantités de produits suffisantes pour intéresser les marchés de commodités alimentaires et chimiques notamment. La présente invention a pour but de résoudre au moins l'un des inconvénients précités. La présente invention vise notamment à proposer un 5 dispositif, en particulier un atelier, optimisant la logistique associée à l'élevage d'insectes et de manière générale la conduite de l'élevage sur un cycle complet de production d'insectes. En particulier, l'invention porte sur un procédé d'élevage d'insectes comportant des phases de croissance lors desquelles les insectes sont stockés 10 dans un environnement contrôlé, lesdites phases de croissance alternant avec des séquences opératoires lors desquelles au moins une opération ponctuelle d'élevage est réalisée. Le procédé objet de l'invention comprend une séquence dite de synchronisation lors de laquelle un lot d'insectes est trié et réparti en plusieurs catégories de taille ou de maturité dans différents contenants, puis 15 lesdits contenants sont regroupés pour constituer des unités élémentaires d'élevage comprenant un nombre prédéfini de contenants, une unité élémentaire comprenant uniquement des insectes de même catégorie. Un tel procédé, rendu possible par l'échelle importante de l'élevage dans lequel il est appliqué, permettant la constitution de lots significatifs 20 d'insectes de même stade de développement ou de même maturité, permet de séquencer les opérations d'élevage à appliquer de manière synchrone sur une unité élémentaire d'élevage ou plusieurs unités élémentaires d'élevage. Les séquences d'élevages, c'est-à-dire les ensembles d'opérations à effectuer, peuvent être prédéterminées et réalisées sans suivi autre que 25 temporel de l'élevage, ou en s'appuyant sur de simples contrôles ponctuels de la croissance des insectes à des moments prédéterminés. Le procédé s'en trouve optimisé et facilement automatisable, comparativement par exemple à un élevage artisanal en bacs individuels dans lequel chaque bac doit être géré individuellement et trié. Le cas échéant, le 30 groupement des contenants en unités élémentaires (typiquement palettisées), permet une gestion industrielle optimisée de l'élevage à différents niveaux : par contenant, par unité élémentaire d'élevage, par lots d'unités élémentaires. 3034623 4 Les opérations d'élevage et de contrôle peuvent être réalisées de manière automatisée, et leur réalisation rationnalisée. Le fait d'automatiser les opérations permet d'augmenter la robustesse du procédé et la qualité du produit final et d'éviter toute erreur humaine. Cela permet également de 5 collecter plus de données relatives à l'élevage, et ce plus rapidement, grâce à des capteurs (pouvant notamment opérer en continu) et à l'automatisation de tout ou partie des opérations. La récolte du ou des produits finaux de l'élevage (insectes adultes de maturité donnée, larves, etc.) est réalisée par unité élémentaire. Du fait de la 10 synchronisation des insectes au cours de l'élevage, les insectes récoltés présentent dans chaque unité élémentaire une bonne homogénéité. En particulier, lors de la récolte des insectes en vue de leur envoi vers un procédé de valorisation, le taux d'éléments indésirables (par exemple d'insectes n'étant pas au calibre souhaité, d'insectes morts, de déjections) est faible. 15 Ainsi, la formation d'unités élémentaires d'élevage, comportant des insectes au même stade d'évolution, permet une gestion séquentielle simple du procédé d'élevage mis en oeuvre dans l'atelier. Ainsi, une gestion de production de type industrielle jusqu'alors inconnue dans le domaine de l'élevage des insectes peut être mise en oeuvre avec typiquement une automatisation 20 complète de l'ensemble des opérations de manutention, de nourrissage, de contrôle et d'observation des unités élémentaires. Selon une variante de l'invention, la séquence de synchronisation peut être menée plusieurs fois sur chaque insecte au cours dudit procédé. Selon un mode de réalisation, le procédé peut comprendre une 25 séquence dite de concentration/dilution des insectes, dans laquelle la densité d'insectes dans chaque contenant d'une unité d'élevage est amenée à une densité cible par ajout d'insectes, retrait d'insectes, ou répartition des insectes dans des contenants, la densité cible correspondant à une densité prédéterminée souhaitée au début de la phase de stockage subséquente. 30 La densité cible peut correspondre à la densité pour laquelle il est estimé que, tenant compte de la croissance des insectes prévue lors de la phase de stockage subséquente, l'intervalle temporel souhaité séparant la 3034623 5 séquence de concentration/dilution courante d'une séquence de concentration/dilution suivante s'achèvera avec une densité considérée maximale garantissant la bonne santé des insectes dans les contenants. La densité cible peut alternativement être définie par un ratio de la 5 densité dans les contenants avant la séquence de concentration/dilution. La densité d'insectes peut notamment être soit : - une masse d'insectes par volume ou par surface de contenant ; soit - un nombre d'insectes par volume ou par surface de contenant. Selon un mode de réalisation, le procédé peut combiner : 10 - un procédé dit de production, pour l'élevage d'insectes, de rceuf ou du stade de juvénile jusqu'au stade de larve ayant une maturité prédéfinie ; ou - un procédé dit de reproduction, pour l'élevage d'insectes de rceuf ou du stade de juvénile jusqu'au stade de jeune adulte, associé à un procédé dit de ponte, portant sur la production d'ceufs ou de juvéniles par des insectes 15 adultes. Le procédé peut comporter, entre chaque phase de croissance, une étape de convoyage automatisé des unités élémentaires d'élevage contenant les insectes devant faire l'objet d'au moins une séquence opératoire, depuis une zone de stockage dans laquelle se déroule ladite phase de croissance, 20 vers une zone opératoire comportant les postes de travail adaptés des opérations d'élevage de la séquence opératoire. Le procédé peut comporter des séquences opératoires de nourrissage. Le procédé peut comporter une séquence opératoire de prélèvement 25 d'insectes adultes pour les destiner à la ponte. Le procédé peut comporter les séquences opératoires suivantes : - la récupération des oeufs des contenants d'élevage contenant des insectes destinés à la ponte, - la concentration des oeufs dans des contenants d'élevage. 30 Le procédé peut comporter une séquence opératoire de vidage et nettoyage des contenants d'élevage en vue de leur réemploi. 3034623 6 Les séquences opératoires peuvent comporter la succession ordonnée de plusieurs opérations parmi les opérations suivantes : - Stocker une unité élémentaire d'élevage en environnement contrôlé ; 5 - Déstocker une unité élémentaire d'élevage ; - Dégrouper partiellement ou totalement les contenants d'élevage d'une unité élémentaire d'élevage ; - Grouper en unité élémentaire d'élevage des contenants d'élevage ; 10 - Déposer du substrat d'élevage dans un contenant d'élevage ; - Apporter de l'eau dans un contenant d'élevage ; - Vider un contenant d'élevage ; - Identifier les individus présentant des symptômes de maladie pour les séparer du contenant ; 15 - Séparer les déchets fins, comprenant les déjections, les restes de substrat et les mues, des insectes ; - Séparer les larves vivantes matures et le substrat non consommé ; - Séparer les larves mortes des larves vivantes ; 20 - Calibrer des larves selon leur taille ; - Trier les insectes adultes des larves et des nymphes ; - Trier les insectes vivants des insectes morts ; - Trier les oeufs des adultes et trier les oeufs du substrat ; - Trier les nymphes des larves ; 25 - Nettoyer un contenant d'élevage ; - Remplir un contenant d'élevage avec des insectes ; - Sortir une unité d'élevage de l'élevage et l'envoyer vers un autre procédé ; - Faire entrer une nouvelle unité d'élevage ; 30 - Jeter le contenu d'un contenant d'élevage. 3034623 7 En particulier, la séquence de synchronisation peut être réalisée au stade larvaire par mise en oeuvre d'une séquence de calibration des larves comportant les opérations suivantes : - Déstocker une unité élémentaire d'élevage ; 5 - Dégrouper partiellement ou totalement les contenants d'élevage d'une unité élémentaire d'élevage ; - Vider les contenants d'élevage ; - Nettoyer les contenants d'élevage ; - Séparer les déjections et les larves vivantes ; 10 - Calibrer des larves selon leur taille ; - Remplir des contenants d'élevage avec les larves vivantes ; - Déposer du substrat d'élevage dans les contenants d'élevage ; - Grouper en unité élémentaire d'élevage les contenants 15 d'élevage ; - Stocker les unités élémentaires d'élevage en environnement contrôlé. En particulier, la séquence de concentration/dilution peut comprendre les opérations suivantes : 20 - Déstocker une unité élémentaire d'élevage ; - Dégrouper totalement les contenants d'élevage de l'unité élémentaire d'élevage ; - Vider les contenants d'élevage ; - Nettoyer les contenants ; 25 - Séparer les déjections et les larves vivantes ; - Remplir des contenants d'élevage avec des insectes, à la densité souhaitée ; - Déposer du substrat d'élevage; - Grouper en unités élémentaires d'élevage les contenants 30 d'élevage ; - Stocker les unités élémentaires d'élevage en environnement contrôlé. 3034623 8 D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront encore dans la description ci-après. Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs : - la figure 1 présente, selon une vue schématique en trois 5 dimensions, un exemple d'atelier permettant la mise en oeuvre d'un procédé conforme à un mode de réalisation de l'invention ; - La figure 2 présente, selon une vue schématique, une unité élémentaire pour l'élevage d'insectes ; - La figure 3 présente, selon une vue schématique, un exemple 10 d'organisation d'une seconde zone d'un atelier permettant la mise en oeuvre d'un procédé conforme à un mode de réalisation de l'invention. - La figure 4 présente, sous forme d'un logigramme, une séquence opératoire particulière de calibration de larves, pouvant être mise en oeuvre pour la synchronisation des insectes ; 15 - La figure 5 présente, sous forme d'un logigramme, une séquence opératoire particulière dite de concentration/dilution ; - La figure 6 représente schématiquement, trois procédés pouvant coexister dans un élevage d'insectes, dans l'exemple particulier de l'élevage de ténébrions meuniers. 20 La figure 1 représente un atelier d'élevage d'insectes, ici représenté sous la forme d'une vue schématique en trois dimensions, particulièrement adapté à la mise en oeuvre d'une variante préférentielle du procédé objet de l'invention. L'atelier représenté comporte au moins deux zones, à savoir une 25 première zone Z1 organisée pour le stockage des insectes pendant leur croissance, c'est-à-dire pendant les phases de croissance du procédé objet de l'invention. Dans cette première zone Z1, les insectes grandissent dans des conditions environnementales (définies par des paramètres environnementaux dont la température, l'hygrométrie...) contrôlées, dirigées et optimisées. 30 Tel que précédemment mentionné, la notion d'élevage d'insectes comprend la croissance d'insectes adultes jusqu'à un stade désiré, mais peut également comprendre toutes les phases précédant l'obtention d'un insecte 3034623 9 adulte (ou imago), depuis la ponte des oeufs (ou oothèque) en passant par leur éclosion, le stade larvaire, l'éventuel stade de nymphe, de pupe (l'ensemble des stades intermédiaires), etc. Dans une variante du procédé objet de l'invention, l'élevage 5 d'insectes peut notamment être envisagé comme un ensemble organisé permettant la ponte d'ceufs par des insectes adultes pour la production de larves, certaines larves étant élevées jusqu'au stade adulte pour la ponte de nouveaux oeufs, les adultes étant renouvelés régulièrement (par exemple suite à leur mort) par des adultes jeunes assurant de nouvelles pontes et ainsi de 10 suite. Le produit final de la production peut être des oeufs, et/ou des larves, et/ou des nymphes, et/ou des insectes adultes. L'atelier ici représenté comporte également une seconde zone Z2, organisée pour la réalisation d'une ou plusieurs séquences ou opérations d'élevage. La conduite de l'élevage comporte la mise en oeuvre d'une 15 succession de séquences ou d'opérations d'élevage. Une séquence ou « séquence opératoire » comporte une ou plusieurs opérations successives prédéfinies, et est réalisée entre deux phases de croissance (sauf lorsqu'il s'agit d'envoyer les insectes vers un autre procédé). Les opérations d'élevage correspondent à des opérations devant 20 être menées pour le maintien en vie, la bonne croissance et/ou l'optimisation des conditions d'élevage des insectes. La seconde zone Z2 comporte en particulier un ou plusieurs postes P1, P2 de travail spécialisés dans la réalisation d'une ou plusieurs opérations d'élevage. En particulier, la seconde zone Z2 peut être conformée pour 25 permettre la mise en oeuvre, à un poste ou plusieurs postes de travail, de séquences d'élevage constituées d'une succession d'opérations unitaires. Les postes de travail peuvent typiquement être regroupés en ilots pour la mise en oeuvre d'opérations successives. Les postes P1, P2, ou ilots de postes peuvent être desservis par un convoyeur à bande 2. 30 Les insectes (oeufs, larves, nymphes, ou adultes) sont élevés dans des contenants groupés en unités élémentaires d'élevage, préférentiellement sous la forme de palettes. Lors de phases de croissance, les palettes sont 3034623 10 stockées dans la première zone Z1, par exemple dans des rayonnages à palettes. Afin de mener des opérations d'élevage identiques sur tous les contenants et tous les insectes d'une même unité élémentaire d'élevage, une 5 séquence dite de synchronisation peut être mise en oeuvre dans le procédé, séquence lors de laquelle un lot d'insectes est trié de sorte à répartir les insectes (oeufs, larves, nymphes, pupes, adultes...) par taille ou maturité dans différents contenants, puis à regrouper les contenants pour constituer des unités élémentaires d'élevage comprenant un nombre prédéterminé de 10 contenants. En particulier, les contenants sont regroupés de sorte qu'une même unité élémentaire contienne des insectes sensiblement au même stade de développement ou de même maturité. Dans une unité élémentaire constituée pendant la séquence de synchronisation, selon la précision du tri ou de calibration effectuée, typiquement au moins 80% d'insectes présentent 15 sensiblement la même maturité, et de manière préférentielle au moins 90% d'insectes présentent sensiblement la même maturité. La synchronisation peut typiquement être réalisée peu après la ponte d'ceufs ou oothèque, de sorte qu'une unité élémentaire d'élevage ne contienne, au début d'un cycle d'élevage, que des oeufs pondus au plus à quelques jours 20 d'intervalle. Une séquence de synchronisation peut être prévue plusieurs fois entre la ponte d'un oeuf et l'obtention du produit final de l'élevage, et/ou entre la ponte d'un oeuf et l'obtention d'un insecte adulte. Typiquement, la synchronisation peut être réalisée en mettant en oeuvre une séquence de calibration, par exemple par taille, au stade larvaire. 25 Pour la réalisation de certaines opérations, notamment des opérations de tri ou calibration pendant une séquence de synchronisation, il peut s'avérer nécessaire de dé-palettiser et/ou dégrouper les contenants d'élevage. Cette opération peut, selon diverses organisations possibles, être réalisée au niveau d'une interface 1, ou sur un poste dédié de la seconde zone 30 Z2. Dans l'invention, la croissance des insectes, c'est-à-dire les phases d'élevage en dehors des opérations ponctuelles d'élevage, s'effectue dans des 3034623 11 unités élémentaires d'élevage ayant fait l'objet d'une séquence de synchronisation. A simple titre d'exemple, la figure 2 illustre un exemple d'unité élémentaire UE d'élevage, selon une représentation de principe en trois dimensions. En particulier, les contenants 31, 32 d'élevage peuvent être des 5 caisses ou bacs empilables. Par bacs ou caisses empilables, on désigne en particulier des bacs ou caisses qui se superposent les unes au-dessus des autres, de manière légèrement encastrée, ce qui procure une certaine stabilité à la colonne de caisses ainsi formée. Tel que représenté à la figure 2, les contenants 31, 32 sont 10 palettisés, c'est-à-dire groupés en unités élémentaires UE sur une palette 33 de manutention. La palette 33 peut notamment, mais pas exclusivement, être une palette de taille classique, c'est-à-dire typiquement une palette de type « palette Europe », ou une demi-palette de ce type. A titre d'exemple, une unité élémentaire UE d'élevage peut 15 typiquement regrouper de huit à cent contenants, et comporter une, deux, trois, quatre piles de contenants, voire plus. La hauteur d'une unité élémentaire d'élevage complète peut par exemple être comprise entre 160 et 230 cm, et typiquement de l'ordre de 200cm. Lors des phases dites de croissance, chaque unité élémentaire peut 20 être stockée dans une partie ou silo de la première zone Z1 présentant des conditions environnementales optimisées pour le stade de développement (ou la maturité) des insectes de l'unité élémentaire considérée. Les silos sont isolés entre eux par un cloisonnement adapté. Ce cloisonnement des silos peut mettre en oeuvre des lames d'air, ou tout autre 25 moyen de cloisonnement permettant de séparer deux zones afin de pouvoir y garantir deux conditions atmosphériques (température, hygrométrie, ...) différentes et un confinement sanitaire entre les silos. Par exemple, des cloisonnements physiques peuvent être mis en oeuvre. La première zone Z1 peut comporter plusieurs magasins différents, séparés par des cloisons 30 physiques. 3034623 12 Les silos ainsi constitués peuvent être dédiés à différents stades de maturité des insectes, ou à plusieurs procédés d'élevage, conforme à des modes de réalisation de l'invention et menés en parallèle dans un élevage. Par exemple, la conduite de l'élevage peut comporter plusieurs 5 cycles auxquels peuvent être associés des conditions d'élevages différentes. Typiquement, l'élevage peut comporter : - un cycle d'incubation pour la production de juvéniles par des adultes fertiles, ce cycle étant mené à une température et dans des conditions d'humidité relativement élevées ; 10 - un cycle de reproduction, du juvénile au jeune adulte mature fertile en passant par la nymphose dans des conditions environnementales adaptées; - un cycle de production (ou « d'engraissement ») du juvénile à la larve mature pour l'abattage, avec température et humidité plus 15 basse. La figure 3 présente, selon une vue schématique, un exemple d'organisation d'une seconde zone Z2 d'un atelier adapté à la mise en oeuvre d'un procédé conforme à un mode de réalisation de l'invention. L'exemple de seconde zone Z2 présenté à la figure 8 est représenté 20 dans le cadre de l'exemple d'atelier de la figure 1. En particulier, on a représenté à la figure 3 l'interface 1 avec la première zone Z1. Un système de convoyage, à savoir dans l'exemple représenté un convoyeur à bande, 2 assure le déplacement des unités élémentaires ou, le cas échéant de contenants dégroupés. Un transstockeur, après sélection d'une palette dans la 25 première zone Z1, dépose celle-ci à l'entrée du système de convoyage, à savoir typiquement sur une zone du convoyeur à bande 2 faisant interface 1 entre la première zone Z1 et la seconde zone Z2, ou tout autre dispositif permettant l'envoi au moment souhaité de la palette sur ledit convoyeur à bande 2. Dans l'exemple ici représenté, les unités élémentaires palettisées sont dirigées par le 30 convoyeur à bande 2 vers des zones de dé-palettisation (et palettisation) en l'occurrence une première zone logistique B1 et une seconde zone logistique B2. 3034623 13 De manière générale, l'exemple de seconde zone Z2 ici représentée est organisée en quatre sous-zones appelées ilots, respectivement référencés B, C, D et E. Les ilots B, C, D et E sont associés à une ou plusieurs opérations d'élevage, pour lesquels ils sont plus ou moins spécialisés. 5 De manière générale, la réalisation des séquences opératoires mises en oeuvre dans l'invention peut comporter l'une ou plusieurs des principales opérations d'élevage suivantes (et, le cas échéant, d'autres opérations complémentaires) : - Stocker une unité élémentaire d'élevage en environnement 10 contrôlé ; - Déstocker une unité élémentaire d'élevage ; - Dégrouper partiellement ou totalement les contenants d'élevage d'une unité élémentaire d'élevage ; - Grouper en unité élémentaire d'élevage des contenants 15 d'élevage ; - Déposer du substrat d'élevage dans un contenant d'élevage ; - Apporter de l'eau dans un contenant d'élevage ; - Vider un contenant d'élevage ; - Identifier les individus présentant des symptômes de maladie 20 pour les séparer du contenant ; - Séparer les déchets fins, comprenant les déjections, les restes de substrat et les mues, des insectes ; - Séparer les larves vivantes matures et le substrat non consommé ; 25 - Séparer les larves mortes des larves vivantes ; - Calibrer des larves selon leur taille ; - Trier les insectes adultes des larves et des nymphes ; - Trier les insectes vivants des insectes morts ; - Trier les oeufs des adultes et trier les oeufs du substrat ; 30 - Trier les nymphes des larves ; - Nettoyer un contenant d'élevage ; - Remplir un contenant d'élevage avec des insectes ; 3034623 14 - Sortir une unité d'élevage de l'élevage et l'envoyer vers un autre procédé ; - Faire entrer une nouvelle unité d'élevage ; - Jeter le contenu d'un contenant d'élevage. 5 Dans l'exemple représenté, l'ilot E correspond à un poste adapté à la réalisation d'une séquence de nourrissage des insectes (ou larves, ou nymphes, etc.). Un dispositif de nourrissage El équipe l'ilot de nourrissage E. Selon diverses variantes de l'invention, le nourrissage nécessite ou 10 non la dé-palettisation et le dégroupement des contenants formant les unités élémentaires d'élevage, c'est-à-dire l'opération ci-avant désignée « dégrouper partiellement ou totalement les contenants d'élevage d'une unité élémentaire d'élevage ». Ainsi, la dé-palettisation peut consister à séparer chaque contenant d'une unité élémentaire les uns des autres, afin d'obtenir un 15 ensemble de contenants individuels, ou à séparer une unité élémentaire en groupes de contenants (de typiquement quatre à six contenants). La dé-palettisation et la palettisation, dans l'ilot de nourrissage E tout comme au niveau des première et deuxième zones logistiques Bi, Ci, peut par exemple être réalisée à l'aide d'un robot de manutention poly-articulé, par 20 exemple un robot six-axes, ou un robot sept axes. Un tel robot peut permettre de manière plus générale la manipulation des contenants d'élevage avec des vitesses, des accélérations, et un maintien en position compatible de l'élevage d'insectes. Le dispositif de nourrissage El, que les contenants de l'unité 25 élémentaire soient ou non dégroupés, assure une répartition sensiblement uniforme de la nourriture dans les contenants. L'ilot de nourrissage E peut optionnellement permettre un apport en eau dans les contenants d'élevage. Cet apport en eau est réalisable selon diverses modalités, alternatives ou complémentaires : par remplissage 30 périodique d'un réservoir dédié des contenants, par brumisation, par apport d'une nourriture riche en eau ou enrichie en eau. 3034623 15 Ainsi, une séquence de nourrissage peut comprendre la séquence des opérations suivantes : - Déstocker une unité élémentaire d'élevage (de la première zone Z1) ; 5 - Dégrouper partiellement ou totalement les contenants d'élevage d'une unité élémentaire d'élevage (opération optionnelle selon la variante de l'invention considérée); - Séparer les déjections des contenants (opération optionnelle dans cette séquence) ; 10 - Déposer du substrat d'élevage dans les contenants d'élevage ; - Apporter de l'eau dans les contenants d'élevage (opération optionnelle selon la variante de l'invention considérée) ; - Grouper en unité élémentaire d'élevage les contenants 15 d'élevage (opération optionnelle selon la variante de l'invention considérée) ; - Stocker l'unité élémentaire d'élevage en environnement contrôlé (dans la première zone Z1). Dans l'exemple représenté, l'ilot D est spécialisé dans le lavage des 20 contenants d'élevage. Il peut en particulier comprendre un ou plusieurs tunnels de lavage D1 adaptés pour le lavage de bacs d'élevage et/ou des palettes. L'ilot de lavage D est, dans l'exemple ici représenté, configuré pour permettre, lorsque nécessaire, la fourniture de contenants propres à destination des ilots B et C. 25 Un exemple de séquence de lavage peut mettre en oeuvre la séquence des opérations suivantes (certaines opérations pouvant être interverties) : - Déstocker une unité élémentaire d'élevage (de la première zone Z1); 30 - Dégrouper partiellement ou totalement les contenants d'élevage d'une unité élémentaire d'élevage ; - Vider les contenants d'élevage ; 3034623 16 - Séparer les déjections et le substrat des larves vivantes ; - Nettoyer les contenants d'élevage (cette opération comprenant le lavage et le séchage des contenants) ; - Stocker les contenants dans une zone dédiée avant réemploi, 5 ou envoyer les contenants pour réemploi ; Les ilots B et C correspondent dans l'exemple représenté à un premier ilot modulaire B et un second ilot modulaire C. Les ilots B et C sont dits modulaires en ce qu'ils comprennent un certain nombre d'équipements facilement interchangeables ou évolutifs afin de pouvoir être facilement 10 spécialisés pour diverses séquences et/ou opérations d'élevage. Dans la configuration représentée, les ilots modulaires B, C comprennent chacun une zone logistique Bi, Cl équipée par exemple d'un de manutention poly-articulé, par exemple un robot six-axes, ou sept axes. Le robot équipant ces zones permet le dégroupement des contenants d'élevage (opération de « dégrouper 15 partiellement ou totalement les contenants d'élevage d'une unité élémentaire d'élevage « ) lorsque cela est nécessaire pour la réalisation subséquente d'une opération d'élevage, et optionnellement le groupement et la palettisation des contenants en unités élémentaires (opération de « grouper en unité élémentaire d'élevage les contenants d'élevage ») après réalisation d'une opération 20 d'élevage au niveau de l'ilot correspondant. Le robot de manutention permet également, le cas échéant, de vider les contenants, par exemple dans des trémies alimentant les machines de l'ilot. L'ilot est également configuré pour permettre la réalisation d'autres opérations sur des unités élémentaires ou des contenants. L'ilot comporte ainsi 25 un ou plusieurs postes, ou une ou plusieurs machines, vers lesquelles les unités élémentaires, les contenants, ou le contenu des contenants, doivent être envoyés. Cette fonction peut être en partie assurée par le robot six-axes, par exemple pour la dépose d'un contenant sur un convoyeur amenant l'unité élémentaire ou le contenant vers un poste donné. 30 Dans l'exemple représenté, le premier ilot modulaire B comporte un premier séparateur B2, configuré pour la séparation entre larves vivantes, larves mortes, et déjections. 3034623 17 Le premier ilot modulaire B comporte également notamment un deuxième séparateur B3, configuré pour la calibration des larves (vivantes), c'est-à-dire la ségrégation des larves en fonction de leur taille ou de leur masse. De nombreuses machines de tri sont envisageables. Une multitude 5 d'équipements de séparation est connue, qui permettent de trier des insectes selon : - leur taille ; - leur stade physiologique ; - le fait qu'ils soient morts ou vivants ; 10 et/ou de séparer les déchets fins (déjections, substrat non consommé, mues...) des insectes. Parmi ces équipements, on peut citer par exemple les tables de séparation, les systèmes de tri optique, les tamis vibrants, etc. Un équipement peut être configuré et paramétré pour réaliser 15 différents tris. Le nombre d'équipements de séparation mis en oeuvre peut être adapté aux besoins de l'élevage considéré. Le deuxième séparateur B3 peut ainsi être employé typiquement dans une séquence de calibration des larves selon leur taille, qui peut 20 comporter la séquence des opérations suivantes (certaines opérations pouvant être interverties ou parallélisées), et qui est schématiquement représentée à la figure 4: - Déstocker (Si) une unité élémentaire d'élevage (de la première zone Z1); 25 - Dégrouper (S2) partiellement ou totalement les contenants d'élevage d'une unité élémentaire d'élevage ; - Vider (S3) les contenants d'élevage ; - Nettoyer (S4) les contenants d'élevage (en parallèle des opérations de séparation et calibration suivantes) ; 30 - Séparer (S5) les déjections et les larves vivantes ; - Calibrer (S6) des larves selon leur taille ; 3034623 18 - Remplir (S7) des contenants d'élevage avec les insectes (c'est-à-dire dans ce cas les larves vivantes, et selon la calibration précédente) ; - Déposer (S8) du substrat d'élevage dans les contenants 5 d'élevage ; - Grouper (S9) en unité élémentaire d'élevage les contenants d'élevage ; - Apporter de l'eau dans un contenant d'élevage (opération optionnelle selon la variante de l'invention considérée) ; 10 - Stocker (S10) les unités élémentaires d'élevage en environnement contrôlé (dans la première zone Z1). Cette séquence peut typiquement être employée pour la synchronisation des insectes au stade larvaire. Tel que bien représenté à la figure 4, les étapes de « déposer (S8) du substrat » et de « grouper (S9) les contenants » peuvent, 15 selon la variante du procédé considérée, être interverties. De même, les contenants propres employés à l'étape de « remplir (S7) des contenants » ne sont pas nécessairement les mêmes contenants que ceux vidés à l'étape de « vider (S3) ». Les étapes de « séparer (S5) » et « calibrer (S6) » d'une part et de « nettoyer (S4) » d'autre part peuvent être menées en parallèle ou 20 séquentiellement, étant indépendantes. Dans l'exemple représenté, le second ilot modulaire C comporte un séparateur (par exemple un tamiseur C2), configuré pour la séparation entre insectes adultes, oeufs, et substrat d'élevage (milieu ajouté dans les contenants adaptés à la vie des insectes ou larves ou nymphes). Il peut notamment s'agir 25 d'un tamiseur à étage, les tamis successifs séparant les étages étant de plus en plus fins afin de réaliser la séparation précitée. Néanmoins, d'autres types de machines, peuvent être employés, tel que précédemment mentionné. Le second ilot modulaire C comporte dans l'exemple représenté également un troisième séparateur ventilateur C3 (ou autre outil de séparation), configuré 30 pour la séparation entre insectes adultes, larves et nymphes. Le second ilot modulaire C comporte également un quatrième séparateur ventilateur C4 (ou autre outil de séparation), configuré pour la 3034623 19 séparation entre insectes adultes vivants et insectes morts. Ce quatrième séparateur ventilateur C4 (ou autre outil de séparation) peut ainsi être employé typiquement dans une séquence de tri des adultes vivants et des morts, comportant la séquence des opérations suivantes (certaines opérations 5 pouvant être interverties) : - Déstocker une unité élémentaire d'élevage (de la première zone Z1) ; - Dégrouper partiellement ou totalement les contenants d'élevage d'une unité élémentaire d'élevage ; 10 - Vider les contenants d'élevage ; - Trier les adultes vivants des adultes morts ; - Remplir des contenants d'élevage avec les insectes (c'est-à-dire dans ce cas les adultes vivants, selon le tri précédent) ; - Grouper en unité élémentaire d'élevage les contenants 15 d'élevage ; - Déposer du substrat d'élevage dans un contenant d'élevage ; - Apporter de l'eau dans un contenant d'élevage (opération optionnelle selon la variante de l'invention considérée) ; - Stocker les unités élémentaires d'élevage en environnement 20 contrôlé (dans la première zone Z1). Selon la variante du procédé considérée, les étapes de « déposer du substrat » et de « grouper les contenants » peuvent notamment être interverties. Dans l'exemple ici représenté, le second ilot modulaire C comporte également un cinquième séparateur ventilateur C5, configuré pour la séparation 25 entre larves et nymphes. Ce séparateur est optionnel. L'organisation d'atelier, et en particulier de la seconde zone Z2 présentée ici à titre d'exemple, permet la réalisation de l'ensemble des opérations périodiques d'élevage d'insectes, de rceuf jusqu'à l'obtention d'insectes adultes ayant le niveau de croissance souhaité. De nombreuses 30 autres organisations, sont possibles, mettant en oeuvre un nombre plus élevé ou moindre d'ilots ou de postes. 3034623 20 En particulier, afin d'optimiser le rendement de l'élevage, il convient d'élever les insectes (oeufs, larves, nymphes, adultes...) avec une densité optimisée dans les contenants. La densité d'insectes peut typiquement correspondre à une masse d'insectes par volume ou par surface de 5 contenant ou un nombre d'insectes par volume ou par surface de contenant. Une densité optimisée peut typiquement correspondre à la densité d'insectes pour laquelle une phase de stockage s'achève avec une densité considérée maximale garantissant la bonne santé des insectes dans l'unité élémentaire ou les contenants (une éventuelle marge de sécurité étant le cas 10 échéant appliquée). Cela peut être obtenu par la mise en oeuvre d'une séquence dite de concentration/dilution. Dans une séquence dite de concentration/dilution des insectes, la densité d'insectes dans chaque contenant d'une unité d'élevage est amenée à une densité cible par ajout d'insectes, retrait d'insectes, ou répartition des insectes dans des contenants. 15 La densité cible correspond à une densité prédéterminée souhaitée au début de la phase de stockage subséquente. En particulier, la densité cible peut correspondre à une densité pour laquelle il est estimé que l'intervalle temporel souhaité séparant la séquence de concentration/dilution courante d'une séquence de concentration/dilution 20 suivante s'achèvera avec une densité considérée maximale garantissant la bonne santé des insectes dans les contenants. Une façon simple de définir une densité cible est de lui associer un pourcentage prédéfini de la densité considérée maximale d'insectes garantissant la bonne santé des insectes dans les contenants. 25 Plus simplement, la densité cible peut correspondre à la moitié de la densité atteinte en fin phase de croissance précédente, ce qui conduit par exemple à simplement répartir également les insectes de chaque contenant en deux contenants. De manière analogue, les insectes de chaque contenant peuvent être également répartis en trois, quatre, ou plus de contenants. 30 D'autres répartitions sont possibles, par exemple les insectes de deux contenants étant également répartis dans trois contenants. 3034623 21 En particulier la séquence opératoire de concentration/dilution, représentée à la figure 5, peut comprendre la séquence des opérations suivantes : - Déstocker (Si) une unité élémentaire d'élevage (de la 5 première zone Z1) ; puis - Dégrouper (S2) totalement les contenants d'élevage de l'unité élémentaire d'élevage ; puis - Vider (S3) les contenants d'élevage ; puis - Nettoyer (S4) les contenants ; et 10 - Séparer (S5) les déjections et les larves vivantes ; puis - Remplir (S7') des contenants d'élevage avec des insectes, à la densité cible ; puis - Déposer (S8) du substrat d'élevage et ou apporter de l'eau ; et - Grouper (S9) en unités élémentaires d'élevage les contenants 15 d'élevage ; puis - Stocker (S10) les unités élémentaires d'élevage en environnement contrôlé. Tel que bien représenté à la figure 5, les étapes de « déposer (S8) du substrat » et de « grouper (S9) les contenants » peuvent, selon la variante 20 du procédé considérée, être interverties. De même, les contenants propres employés à l'étape de « remplir (S7') des contenants » ne sont pas nécessairement les mêmes contenants que ceux vidés à l'étape de « vider (S3) ». Les étapes de « séparer (S5) »t et « nettoyer (S4) » peuvent être menée en parallèle ou séquentiellement, étant indépendantes. 25 Un élevage d'insectes peut mettre en oeuvre par exemple trois procédés parallèles, à savoir : un procédé dit de production, qui concerne l'évolution d'ceufs ou de juvéniles jusqu'à un stade larvaire d'une maturité donnée pouvant correspondre au produit final de l'élevage avant éventuelle transformation, un procédé dit de reproduction, qui concerne l'évolution d'ceufs 30 ou de juvéniles jusqu'au stade de jeunes adultes, et un procédé dit de ponte, qui concerne la production d'ceufs ou de juvéniles par des insectes adultes. 3034623 22 Les trois procédés précités et leur enchaînement chronologique éventuel sont schématiquement représentés à la figure 6, dans l'exemple particulier de l'élevage de ténébrions meuniers dans des conditions environnementales d'élevage optimisées. Les trois procédés sont illustrés de 5 manière cyclique, chacun des procédés pouvant en alimenter un autre ou être alimenté par un autre. Un arc de cercle Cl correspond au procédé dit de production, qui concerne l'évolution d'ceufs ou de juvéniles jusqu'à un stade larvaire d'une maturité donnée pouvant correspondre au produit final de l'élevage avant 10 éventuelle transformation. Ce procédé peut typiquement durer environ 6 à 14 semaines, dans l'exemple représenté. Un cercle complet C2 correspond au procédé dit de reproduction, qui concerne l'évolution d'ceufs ou de juvéniles jusqu'au stade de jeunes adultes, et qui vise en particulier à l'élevage d'insectes destinés à devenir reproducteurs et 15 être intégrés dans un procédé de ponte. Ce procédé peut typiquement durer de 10 à 24 semaines, dans l'exemple représenté. Un rond C3 représente le procédé dit de ponte, qui concerne la production d'ceufs ou de juvéniles par des insectes adultes. Un cycle de ponte d'un adulte donné dure environ une semaine. Les adultes peuvent enchaîner 20 plusieurs cycles de ponte. Tel que représenté, les adultes destinés à la ponte peuvent être issus du procédé dit de reproduction (que le processus de ponte complète donc pour une partie des adultes obtenus à l'issue dudit processus de reproduction). Les oeufs (ou juvéniles) obtenus à l'issue du procédé de ponte sont dirigés soit 25 en entrée d'un procédé de production, soit d'un procédé de reproduction. Pour chaque procédé, différentes séquences ou opérations d'élevage sont mises en oeuvre à des intervalles prédéfinis (correspondant à des phases de croissance), afin d'optimiser l'élevage en termes de croissance, de rendement, de bien-être des insectes. 30 Typiquement, le procédé de production peut, dans l'exemple représenté, comporter la réalisation de deux séquences de manière assez fréquente, à savoir les séquences de nourrissage (par exemple une à deux fois 3034623 23 par semaine) et de nettoyage des bacs (par exemple toutes les deux semaines). Des exemples de successions d'opérations constituant ces séquences ont été préalablement présentés. Le procédé de production peut également comporter, par exemple une à deux fois dans le procédé, la 5 synchronisation des insectes par mise en oeuvre d'une séquence de calibration des larves par exemple en employant la succession d'opérations précédemment décrite pour cette séquence. Le procédé de production peut également comporter, par exemple une à deux fois dans le procédé, une séquence de concentration/dilution des insectes selon la succession 10 d'opérations précédemment décrite pour cette séquence. Le début du procédé de reproduction présente les mêmes séquences d'élevage que le procédé de production. Le procédé de reproduction comporte avantageusement, une fois au cours dudit procédé, une séquence de concentration/dilution menant à une dilution extrême, lors de laquelle la densité 15 cible est très inférieure à la densité initiale d'insectes. Il s'agit en effet, au cours de cette dilution extrême et dans le cadre d'un élevage de ténébrions meuniers ou autres coléoptères, de répartir des contenants comprenant un volume d'insectes (larves, etc.) dans des contenants de sorte à n'obtenir qu'une unique couche d'insectes en fond de contenant. 20 Le procédé de reproduction comporte également des séquences ou opérations répétées typiquement une fois par semaine, au moins pendant une partie (temporelle) du procédé. Ainsi, les opérations suivantes peuvent être menées de manière assez fréquente : - Séparer entre eux les larves, les nymphes et les adultes ; 25 - Séparer les oeufs des adultes ; - Séparer les insectes (nymphes ou adultes) morts des vivants ; - Séparer les individus malades des individus sains ; - Sélectionner des insectes destinés au procédé de ponte. Le procédé de ponte est, lui, la continuation du procédé de 30 reproduction. En effet, les insectes adultes sélectionnés à l'issue du procédé de reproduction sont introduits dans les contenants de ponte, avec des insectes plus âgés déjà actifs en termes de ponte, et après séparation des adultes morts 3034623 24 des contenants de ponte. Il s'agit donc d'un procédé circulaire. Le cycle peut être de l'ordre d'une semaine, c'est-à-dire que chaque semaine seront réalisées les opérations de séparation des morts et d'ensemencement. En, outre, périodiquement, le procédé de ponte peut comporter une séquence visant à 5 concentrer les oeufs ou les larves (séquence de concentration/dilution avec une densité cible supérieure à la densité initiale). Le procédé de ponte, en ce qu'il ne comporte pas de séquence de synchronisation, est l'accessoire d'un procédé conforme à l'invention. Par exemple, il peut compléter notamment un procédé de reproduction conforme à 10 une variante de l'invention, venant par exemple lui-même à l'appui d'un procédé de production conforme à une variante de l'invention. Diverses opérations dites de support peuvent être en outre menées au cours d'un procédé d'élevage. Il peut s'agir notamment : - de contrôler la bonne santé des insectes via des capteurs (dans les 15 contenants, ou dans la zone de stockage) ou par prise d'image au moment de la réalisation de séquences d'élevage ou d'opérations ; - de désinfecter les contenants ; - de réaliser des échantillonnages des lots de production, afin d'analyser finement le contenu des contenants (analyse microbiologique, de la 20 teneur en protéines des insectes, etc.) - de réaliser des prises de données notamment en vue de garantir la traçabilité du procédé, par exemple réaliser des pesées des contenants tout au long du procédé d'élevage, et alimenter une base de données sur chacun des lots par exemple en y indiquant quelle séquence ou 25 opération a été réalisée et à quel moment, les paramètres employés pour cette séquence (par exemple quelle quantité de nourriture a été apportée) ; - de garantir un certain brassage génétique en intégrant de nouvelles souches d'insectes périodiquement dans l'élevage. 30 Le séquençage des opérations d'élevage, bien que simplifié dans l'invention par le fait que les unités élémentaires contiennent des insectes de même stade de développement ou de même maturité, nécessite une 3034623 25 organisation et un suivi spatial et temporel des unités élémentaires voire des contenants. Un tel suivi peut être réalisé par dispositif informatique permettant de suivre la réalisation des différentes opérations d'élevage au cours dudit élevage. En particulier, le procédé d'élevage suit une succession d'étapes, 5 c'est-à-dire typiquement un ordonnancement précis des séquences et opérations d'élevage réalisées selon un calendrier prédéfini, qui peut éventuellement être corrigé en cours d'élevage selon l'évolution de la croissance des insectes (oeuf, oothèques, larves, pupes, ou nymphes). Afin de pouvoir suivre de manière efficace l'avancement dans le 10 procédé d'élevage, l'atelier est avantageusement doté d'un système de suivi des unités élémentaires, et/ou de certains contenants, et/ou de chacun des contenants. Le système de suivi des unités élémentaires, et/ou de certains contenants, et/ou de chacun des contenants peut en particulier mettre en 15 oeuvre la technologie RFID (selon l'acronyme anglophone « radio frequency identification » souvent traduit par « radio-identification »). Une étiquette RFID peut être associée le cas échéant aux unités élémentaires, ou contenants, des systèmes de lecture permettant leur identification étant disposés dans l'atelier, typiquement au niveau de l'interface entre la première zone et la seconde zone 20 (pour gérer la position de l'unité élémentaire dans les rayonnages de la première zone Z1), et en entrée et/ou en sortie des différents postes auxquels sont réalisées des séquences ou opérations d'élevage. Le système RFID mis en oeuvre peut permettre également l'identification instantanée de l'ensemble des bacs constituant une palette. Ce système RFID est avantageusement lié à 25 une base de données qui permet de garantir la traçabilité de chacun des contenants. La traçabilité porte sur l'ensemble du procédé d'élevage, depuis les matières premières employées pour l'élevage aux insectes (nourriture, substrat, etc.) et jusqu'à l'abattage et les produits finis. D'autres moyens d'identification et de collecte de données 30 correspondantes peuvent être employés avec succès, par exemple une communication par onde, par exemple selon un protocole Wi-Fi, Bluetooth, ou 3034623 26 Zigbee (marques déposées). Un système à bas débit mettant en oeuvre des ondes radio basses fréquences peut aussi être mis en oeuvre avec succès. Ainsi, l'atelier est également avantageusement doté d'un système informatique de suivi de production, associé aux moyens de suivi du type RFID 5 ou d'un autre type. La production, et en particulier le procédé d'élevage conforme à l'invention, peut ainsi être pilotée de manière automatisée, le système pouvant typiquement associer certaines séquences ou opérations à certaines unités élémentaires d'élevage, et commander à la fin d'une phase de croissance, la récupération d'une unité élémentaire d'élevage donnée dans la 10 première zone de stockage, la réalisation de la séquence souhaitée, et le retour à une position donnée de l'unité élémentaire. Typiquement, puisque le stade d'évolution et de croissance des insectes (oeufs, larves, nymphes, insectes adultes) dans une même unité élémentaire d'élevage est théoriquement identique, le suivi des unités 15 élémentaires est en général suffisant pour le pilotage des dispositifs automatisés de l'atelier. Le suivi de certains contenants particuliers peut permettre par exemple le prélèvement périodique et l'échantillonnage de ces contenants particuliers pour la réalisation de contrôles ou de prélèvements. 20 Enfin, le suivi individuel des contenants, nécessitant l'identification de chacun desdits contenants, permet un suivi complet et individualisé du procédé d'élevage. Il permet notamment de reconstituer au besoin des unités élémentaires en cours d'élevage avec des contenants issus d'autres unités élémentaires ou avec de nouveaux contenants. 25 Un procédé d'élevage conforme à l'invention peut être employé pour l'élevage de nombreuses espèces d'insectes, moyennant de légères adaptations, typiquement dans la définition et la planification des séquences d'élevage. Généralement, une seule espèce est élevée dans un atelier. 30 Plusieurs espèces peuvent également être élevées, de préférence dans des parties distinctes de l'atelier. Dans le cadre d'un atelier adapté pour l'élevage simultané de plusieurs espèces d'insectes, certaines synergies peuvent être 3034623 27 exploitées. Typiquement, certaines larves, insectes vivants ou morts, d'une espèce, ou les sous-produits de production d'un élevage, peuvent être employées pour nourrir une autre espèce. Le ou les produit(s) d'intérêt obtenus in fine, après valorisation des 5 produits de l'élevage, sont obtenus à partir d'insectes. Tel que précédemment mentionné, on entend par « insectes » des insectes à n'importe quel stade de développement, tel qu'un stade adulte, larvaire ou un stade de nymphe. De préférence, les insectes mis en oeuvre dans le procédé selon l'invention sont comestibles. 10 Plus particulièrement, les insectes peuvent être choisis parmi le groupe constitué par les coléoptères, les diptères, les lépidoptères, les isoptères, les orthoptères, les hyménoptères, les blattoptères, les hémyptères, les hétéroptères, les éphéméroptères et les mécoptères, de préférence, parmi les coléoptères, les diptères, les orthoptères et les lépidoptères. 15 Préférentiellement, les insectes sont choisis parmi le groupe constitué par Tenebrio molitor (ou ténébrion meunier). Hermetia illucens, Rhynchophorus ferrugineus, Galleria mellonella, Alphitobius diaperinus, Zophobas morio, Blattera fusca, Musca domestica, Chrysomya megacephala, Locusta migratoria, Schistocerca gregaria, Acheta domestica et Samia ricini. 20 Des conditions favorables notamment dans la première zone où les insectes sont stockés pendant leur croissance peuvent permettre un développement et une reproduction rapide des insectes. Par exemple, le cycle complet de développement du ténébrion meunier, de rceuf à l'adulte à pleine croissance, peut durer de deux à trois mois à une température de 15°C à 35°C, 25 alors qu'il peut prendre un an dans la nature. Un procédé conforme à l'invention permet ainsi l'élevage à grande échelle d'insectes avec des coûts minimaux grâce à sa grande optimisation (liée par exemple aux séquences de synchronisation et/ou de concentration/dilution) et une possible grande automatisation. 30 La croissance des insectes s'effectue dans une zone à atmosphère (température, hygrométrie...) contrôlée voire pilotée, afin de proposer des conditions de croissance optimales pour les insectes à tous les stades de rceuf 3034623 28 à l'adulte. Par la synchronisation et l'éventuelle optimisation de la densité des insectes dans les contenants, le procédé peut présenter un très haut rendement de production. A titre d'exemple, il est estimé qu'en employant dans la première zone Z1 des rayonnages sur 12 mètres de hauteur, un atelier conforme à 5 l'invention pourrait permettre la production de 10000 tonnes par an de farine protéique par hectare employé, alors que la culture de soja permet d'en produire une à cinq tonnes par hectare et par an, et un élevage de porcs ou de poulets en batteries permet de produire un équivalent de quelques dizaines de tonnes par hectare et par an. 10 Le procédé proposé dans l'invention, fondé sur un ordonnancement séquentiel, dans deux zones distinctes, d'opérations unitaires en alternance avec des périodes « passives » de stockage pour la croissance des insectes, est adapté à la production d'insectes à échelle industrielle. A titre d'exemple, un atelier de taille modeste selon l'invention pourrait produire a minima une tonne 15 de larves par jour, présenter une zone adaptée au stockage de cinquante tonnes d'insectes (oeufs, larves, nymphes, et adultes) réparties sur 500 palettes. Les opérations d'élevage nécessitent dans ce cas le déplacement d'environ 100 à 200 palettes par jour. Une exploitation industrielle à grande échelle, pour répondre aux besoins des marchés en alimentation animale par 20 exemple, pourrait ainsi typiquement conduire à l'adoption de valeur cinquante à cent fois supérieures à celles précitées, selon les marchés visés. Enfin, l'élevage selon un procédé conforme à l'invention peut être réalisé avec des moyens permettant un contrôle et un suivi rigoureux, limitant les risques sanitaires dans l'élevage. 25 REVENDICATIONS1. Procédé d'élevage d'insectes comportant des phases de croissance lors desquelles les insectes sont stockés dans un environnement contrôlé, lesdites phases de croissance alternant avec des séquences opératoires lors desquelles au moins une opération ponctuelle d'élevage est réalisée, caractérisé en ce qu'il comprend une séquence dite de synchronisation (figure 4) lors de laquelle un lot d'insectes est trié et réparti en plusieurs catégories de taille ou de maturité dans différents contenants, puis lesdits contenants (31, 32) sont regroupés pour constituer des unités élémentaires (UE) d'élevage comprenant un nombre prédéfini de contenants (31, 32), une unité élémentaire (UE) comprenant uniquement des insectes de même catégorie. 2. Procédé d'élevage selon la revendication 1, dans lequel la séquence de synchronisation (figure 4) est menée plusieurs fois sur chaque insecte au cours dudit procédé. 3. Procédé d'élevage selon la revendication 1 ou la revendication 2, comprenant au moins une séquence dite de concentration/dilution (figure 5) des insectes, dans laquelle la densité d'insectes dans chaque contenant (31, 32) d'une unité d'élevage est amenée à une densité cible par ajout d'insectes, retrait d'insectes, ou répartition des insectes dans des contenants (31, 32), la densité cible correspondant à une densité prédéterminée souhaitée au début de la phase de stockage subséquente. 4. Procédé d'élevage selon la revendication 3, dans laquelle la densité cible correspond à la densité pour laquelle il est estimé que, tenant compte de la croissance des insectes prévue lors de la phase de stockage subséquente, l'intervalle temporel souhaité séparant la séquence de concentration/dilution courante d'une séquence de concentration/dilution suivante s'achèvera avec une densité considérée maximale garantissant la bonne santé des insectes dans les contenants (31, 32). 3034623 30 5. Procédé d'élevage selon la revendication 3, dans laquelle la densité cible est définie par un ratio de la densité dans les contenants (31, 32) avant la séquence de concentration/dilution. 6. Procédé d'élevage selon l'une des revendications 3 à 5 dans 5 laquelle une densité d'insectes est soit : - une masse d'insectes par volume ou par surface de contenant (31, 32) ; soit - un nombre d'insectes par volume ou par surface de contenant (31, 32). 10 7. Procédé d'élevage selon l'une des revendications précédentes, ledit procédé combinant : - un procédé dit de production, pour l'élevage d'insectes de rceuf ou du stade de juvénile jusqu'au stade de larve ayant une maturité prédéfinie ; ou - un procédé dit de reproduction, pour l'élevage d'insectes de rceuf 15 ou du stade de juvénile jusqu'au stade de jeune adulte, associé à un procédé dit de ponte, portant sur la production d'ceufs ou de juvéniles par des insectes adultes. 8. Procédé d'élevage selon l'une des revendications précédentes comportant, entre chaque phase de croissance, une étape de convoyage 20 automatisé des unités élémentaires (UE) d'élevage contenant les insectes devant faire l'objet d'au moins une séquence opératoire, depuis une zone de stockage dans laquelle se déroule ladite phase de croissance, vers une zone opératoire comportant les postes de travail adaptés des opérations d'élevage de la séquence opératoire. 25 9. Procédé d'élevage selon l'une des revendications précédentes, comportant des séquences opératoires de nourrissage. 10. Procédé d'élevage selon l'une des revendications précédentes, comportant une séquence opératoire de prélèvement d'insectes adultes pour les destiner à la ponte. 30 11. Procédé d'élevage selon l'une des revendications précédentes, comportant les séquences opératoires suivantes : 3034623 31 - la récupération des oeufs des contenants (31, 32) d'élevage contenant des insectes destinés à la ponte, - la concentration des oeufs dans des contenants (31, 32) d'élevage. 12. Procédé d'élevage selon l'une des revendications précédentes, 5 comportant une séquence opératoire de vidage et nettoyage des contenants (31, 32) d'élevage en vue de leur réemploi. 13. Procédé d'élevage selon l'une des revendications précédentes, dans lequel les séquences opératoires comportent la succession ordonnée de plusieurs opérations parmi les opérations suivantes : 10 - Stocker (S10) une unité élémentaire d'élevage en environnement contrôlé ; - Déstocker (51) une unité élémentaire d'élevage ; - Dégrouper (S2) partiellement ou totalement les contenants d'élevage d'une unité élémentaire d'élevage ; 15 - Grouper (S9) en unité élémentaire d'élevage des contenants d'élevage ; - Déposer (S8) du substrat d'élevage dans un contenant d'élevage ; - Apporter de l'eau dans un contenant d'élevage ; 20 - Vider (S3) un contenant d'élevage ; - Identifier les individus présentant des symptômes de maladie pour les séparer du contenant ; - Séparer les déchets fins, comprenant les déjections, les restes de substrat et les mues, des insectes ; 25 - Séparer les larves vivantes matures et le substrat non consommé ; - Séparer les larves mortes des larves vivantes ; - Calibrer (S6) des larves selon leur taille ; - Trier les insectes adultes des larves et des nymphes ; 30 - Trier les insectes vivants des insectes morts ; - Trier les oeufs des adultes et trier les oeufs du substrat ; - Trier les nymphes des larves ; 3034623 32 - Nettoyer (S4) un contenant d'élevage ; - Remplir (S7, S7') un contenant d'élevage avec des insectes ; - Sortir une unité d'élevage de l'élevage et l'envoyer vers un autre procédé ; 5 - Faire entrer une nouvelle unité d'élevage ; - Jeter le contenu d'un contenant d'élevage. 14. Procédé selon la revendication 13, dans laquelle la séquence de synchronisation est réalisée au stade larvaire par mise en oeuvre d'une séquence de calibration des larves comportant les opérations suivantes : 10 - Déstocker (51) une unité élémentaire d'élevage ; - Dégrouper (S2) partiellement ou totalement les contenants d'élevage d'une unité élémentaire d'élevage ; - Vider (S3) les contenants d'élevage ; - Nettoyer (S4) les contenants d'élevage ; 15 - Séparer (S5) les déjections et les larves vivantes ; - Calibrer (S6) des larves selon leur taille ; - Remplir (S7) des contenants d'élevage avec les larves vivantes ; - Déposer (S8) du substrat d'élevage dans les contenants 20 d'élevage ; - Grouper (S9) en unité élémentaire d'élevage les contenants d'élevage ; - Stocker (S10) les unités élémentaires d'élevage en environnement contrôlé. 25 15. Procédé selon l'une des revendications 3 à 5 et la revendication 13, dans lequel la séquence opératoire de concentration/dilution comprend les opérations suivantes : - Déstocker (51) une unité élémentaire d'élevage ; - Dégrouper (S2) totalement les contenants d'élevage de l'unité 30 élémentaire d'élevage ; - Vider (S3) les contenants d'élevage ; - Nettoyer (S4) les contenants ; 3034623 33 - Séparer (S5) les déjections et les larves vivantes ; - Remplir (S7') des contenants d'élevage avec des insectes, à la densité souhaitée ; - Déposer (S8) du substrat d'élevage; 5 - Grouper (S9) en unités élémentaires d'élevage les contenants d'élevage ; - Stocker (S10) les unités élémentaires d'élevage en environnement contrôlé. 10