FR 3028758 A1 20160527 FR 1558965 A 20150923 1 La présente invention vise à proposer avantageusement pour le domaine du soin et du maquillage de la peau et/ou des ongles, et en particulier de la peau, une nouvelle galénique tout particulièrement intéressante au regard de ses performances techniques et des ressentis sensoriels qu'elle procure à l'utilisateur lors de son application sur celles-ci et en particulier sur la peau. Par « peau », on entend la peau du visage et/ou du corps. Par « ongles », on entend également les faux-ongles dans la mesure où les effets cosmétiques recherchés sont bien souvent identiques. Dans le domaine cosmétique, il est courant d'utiliser des crèmes constituées d'une émulsion eau-dans-huile (E/H), également nommée émulsion de type inverse, comportant une phase aqueuse dispersée dans une phase huileuse. Ces émulsions comportant une phase continue huileuse présentent, entre autre, l'avantage de former à la surface de la peau un film lipidique qui prévient la perte d'eau transépidermique, protège la peau des agressions extérieures. Ces émulsions sont particulièrement appropriées pour le soin et la réparation des peaux sèches et déshydratées auxquelles elles apportent confort et protection grâce à la barrière lipidique qu'elles forment sur la peau. Toutefois, malgré leur grande efficacité, les émulsions E/H sont minoritaires parmi les formes galéniques utilisées dans le domaine cosmétique car elles posent deux problèmes majeurs. Tout d'abord, ces émulsions ont l'inconvénient de manquer généralement d'agrément sensoriel, c'est-à-dire qu'elles sont grasses, lourdes, collantes et manquent de fraicheur du fait de la phase externe huileuse. Elles sont en général difficiles à appliquer sur la peau, pénètrent difficilement et laissent sur la peau un film rémanent brillant et souvent collant. Par ailleurs, les émulsions E/H présentent des problèmes de stabilité, rendant leur fabrication difficile, notamment quand la phase aqueuse est en quantité importante ou quand l'émulsion est fluide. Les gouttes de phase aqueuse ont alors tendance à s'agréger et à former des amas visibles au microscope. Afin de remédier à ces inconvénients, différentes solutions ont été envisagées. Une des solutions bien connues de l'homme de l'art pour stabiliser ces émulsions E/H est d'utiliser des tensioactifs émulsionnants en une quantité pouvant aller jusqu'à 10% en poids par rapport au poids total de la composition. Une autre solution est d'introduire une certaine quantité de facteurs de consistance, tels que les cires. 3028758 2 Toutefois, ces ingrédients contribuent à accentuer les défauts cosmétiques (effet poisseux, gras et apport de brillance) des émulsions E/H et il en résulte l'obtention de compositions souvent compactes et lourdes. De plus, si on augmente fortement la teneur en émulsionnant de ces émulsions 5 pour remédier à leur instabilité, les émulsions obtenues peuvent se montrer irritantes vis-à- vis de certains types de peau, notamment les peaux sensibles. Enfin, une autre contrainte est que les émulsionnants doivent être choisis en fonction de la polarité des huiles utilisées au sein de l'émulsion. Par conséquent, leur emploi n'est compatible qu'avec un nombre limité d'huile, ce qui restreint la diversité des 10 formulations. Par ailleurs, les utilisateurs sont plus particulièrement intéressés aujourd'hui par des compositions cosmétiques dénuées de tensio-actifs. Il subsiste donc un besoin de préparer des nouvelles compositions cosmétiques stables, dénuées de tensioactifs émulsionnants se substituant aux émulsions E/H, ayant de 15 bonnes propriétés cosmétiques, en particulier en termes et/ou de douceur, et/ou de fraîcheur, et/ou de légèreté, et/ou d'effet non-collant, et/ou d'effet non-gras et/ou non brillant. La présente invention vise précisément à répondre à ce besoin. Ainsi, selon l'un de ses aspects, la présente invention concerne une composition, 20 notamment cosmétique de maquillage et/ou de soin de la peau et/ou des ongles, comprenant : - au moins une phase aqueuse gélifiée par au moins un gélifiant hydrophile; et - au moins une phase huileuse gélifiée par au moins un agent gélifiant lipophile ; 25 caractérisée en ce que lesdites phases y forment un mélange macroscopiquement homogène, et en ce que la composition comprend en outre au moins un phyllosilicate synthétique de formule moléculaire Mg3Si4 010(OH)2 En effet, de par ses propriétés spécifiques, un phyllosilicate synthétique conforme à 30 l'invention peut jouer le rôle de charge et/ou de gélifiant hydrophile au sein d'une composition selon l'invention. 3028758 3 Avantageusement, la composition selon la présente invention comprenant ledit phyllosilicate, présente une bande d'absorption infrarouge à 7200 cm' correspondant à la vibration d'élongation attribuée aux groupes silanols Si-OH en bordure des feuillets du phyllosilicate. 5 Avantageusement, la composition selon la présente invention comprenant ledit phyllosilicate, est caractérisée par une absence de bande d'absorption infrarouge à 7156 cm'. Cette bande à 7156 cm' correspond à la bande de vibration de Mg2FeOH. La composition selon la présente invention comprenant ledit phyllosilicate, 10 présente également, de préférence, une bande d'absorption infrarouge à 7184 cm-' correspondant à la vibration d'élongation 2v Mg3OH. Il est à noter qu'en présence d'eau adsorbée, par exemple résiduelle, une bande d'absorption infrarouge large est détectable, facilement identifiable, par exemple de 5500 cm'. 15 Selon une première variante, ledit phyllosilicate synthétique y est mis en oeuvre sous la forme d'un gel aqueux ou hydroalcoolique. Selon une seconde variante, ledit phyllosilicate synthétique y est mis en oeuvre sous une forme particulaire sèche (ou poudre). Selon une troisième variante, ledit phyllosilicate synthétique y est mis en 20 oeuvre sous la forme d'un gel aqueux ou hydroalcoolique et sous une forme particulaire sèche (ou poudre). Selon un mode de réalisation préféré, ledit phyllosilicate synthétique est utilisé à titre de gélifiant hydrophile. Selon un mode de réalisation plus préféré, ledit phyllosilicate synthétique sous 25 forme de gel aqueux ou hydroalcoolique est utilisé à titre de gélifiant hydrophile. Selon une variante de réalisation, la composition selon l'invention est une composition cosmétique ou dermatologique comprenant un milieu physiologiquement acceptable. Conviennent tout particulièrement à l'invention les phyllosilicates synthétiques 30 tels que ceux décrits dans la demande WO 2008/009799 et avantageusement ceux divulgués dans la demande FR 2 977 580. 3028758 4 Toutefois, aucun de ces documents WO 2008/009799 et FR 2 977 580 ne considère la valorisation des phyllosilicates synthétiques ainsi obtenus dans des compositions et notamment à des fins d'application cosmétique, dermatologique ou pharmaceutique. Des compositions, dites gel-gel, sont déjà proposées dans le domaine 5 cosmétique. Ce type de formulations associe une phase aqueuse gélifiée à une phase huileuse gélifiée. Ainsi, des formulations gel/gel sont décrites dans Almeida et al., Pharmaceutical Development and Technology, 2008, 13:487, tableaux 1 et 2, page 488 ; WO 99/65455 ; PI 0405758-9 ; WO 99/62497 ; JP 2005-112834 et WO 2008/081175. Toutefois, à la connaissance des inventeurs, ce type de composition ne comprend pas de 10 phyllosilicate synthétique de formule moléculaire Mg3Si4010(OH)2 notamment à titre de gélifiant hydrophile. Les compositions selon l'invention sont stables tout en procurant après application une sensation de confort, un agrément sensoriel, notamment en termes de douceur, légèreté voire fraicheur et de matité. 15 Dans le cas du soin de la peau, un autre avantage des compositions selon l'invention est de permettre l'hydratation de la peau ainsi qu'un massage possible ce qui permet une meilleure circulation sanguine. Pour ce qui est du domaine du maquillage, les compositions selon l'invention peuvent présenter l'avantage d'un meilleur « play time » ou d'une meilleure tenue du 20 maquillage sur la peau et/ou les ongles. Le « play-time » d'un produit correspond au temps pendant lequel le consommateur peut travailler celui-ci lors de son application et traduit donc la facilité d'application du produit. Enfin, les compositions, de préférence cosmétiques, selon l'invention s'avèrent 25 facile à appliquer en surface de la peau et/ou des ongles visée. L'invention a encore pour objet, selon un autre de ses aspects, un procédé de préparation d'une composition, notamment cosmétique, comprenant au moins une étape de mélange - d'une phase aqueuse gélifiée par au moins un gélifiant; 30 - d'au moins une phase huileuse gélifiée par au moins un agent gélifiant lipophile ; et - d'au moins un phyllosilicate synthétique de formule moléculaire Mg3Si4010(OH)2; dans des conditions propices à l'obtention d'un mélange macroscopiquement homogène. 3028758 5 Selon une variante de réalisation, ce procédé peut avantageusement comprendre une étape de mélange d'au moins deux phases gélifiées voire plus. Le mélange des phases peut être réalisé à température ambiante (entre 20°C - 30°C). 5 Toutefois, le procédé de l'invention peut comporter une étape de chauffage du mélange. Pour des raisons évidentes, le nombre de phases aqueuses gélifiées et de phases huileuses gélifiées à considérer pour former une composition selon l'invention peut varier pour chacun des deux types de phase au delà de deux. 10 Selon une variante de réalisation, la formule finale peut être fabriquée sans suivre un ordre particulier d'introduction des différents constituants et dans certains cas une fabrication « tout en un » peut être réalisée. Selon un mode de réalisation particulier, les phases gélifiées représentatives d'un même type d'architecture sont gélifiées par un gélifiant différent. 15 Des formules multiphasiques peuvent ainsi être développées. L'invention décrit en outre un procédé de maquillage et/ou de soin, notamment cosmétique, de la peau et/ou des ongles, comprenant au moins une étape consistant à appliquer sur la peau et/ou les ongles une composition conforme à l'invention. Selon encore un autre de ses aspects, la présente invention concerne un procédé 20 cosmétique de maquillage et/ou de soin de la peau et/ou des ongles, comprenant au moins l'application sur la peau et/ou les ongles d'une composition macroscopiquement homogène obtenue par mélange extemporané, avant application ou au moment de l'application sur la peau et/ou les ongles, d'au moins une phase aqueuse gélifiée par au moins un gélifiant hydrophile, d'au moins une phase huileuse gélifiée par au moins un agent gélifiant 25 lipophile, et d'au moins un phyllosilicate synthétique de formule moléculaire Mg3Si4010(OH)2tel que défini ci-après. COMPOSITION COSMETIQUE Tout d'abord, il est important de noter qu'une composition selon l'invention est 30 différente d'une émulsion. Une émulsion est généralement constituée d'une phase liquide huileuse et d'une phase liquide aqueuse. Il s'agit d'une dispersion de gouttelettes de l'une des deux 3028758 6 phases liquides dans l'autre. La taille des gouttelettes formant la phase dispersée de l'émulsion est typiquement de l'ordre du micromètre (0,1 à 100 iam). De plus, une émulsion requiert la présence d'un tensio-actif ou d'un émulsifiant pour assurer sa stabilité dans le temps. 5 A l'inverse, une composition selon l'invention consiste en un mélange macroscopiquement homogène de deux phases gélifiées non miscibles. Ces deux phases possèdent toutes deux une texture de type gel. Cette texture se traduit notamment visuellement par un aspect consistant et/ou crémeux. On entend par « mélange macroscopiquement homogène », un mélange dans 10 lequel chacune des phases gélifiées ne peut être individualisé à l'oeil nu. Plus précisément, dans une composition selon l'invention, la phase aqueuse gélifiée et la phase huileuse gélifiée interpénètrent et forment ainsi un produit stable et consistant. Cette consistance est atteinte par mélange des macro-domaines interpénétrés. Ces macro-domaines interpénétrés ne sont pas des objets mesurables. Ainsi, au 15 microscope, la composition selon l'invention est très différente d'une émulsion. Une composition selon l'invention ne peut non plus être caractérisée comme ayant un « sens », i.e. un sens H/E ou E/H. Ainsi, une composition selon l'invention possède une consistance de type gel. La stabilité de la composition est durable sans tensio-actif. Par conséquent, une 20 composition cosmétique selon l'invention ne requière pas de tensio-actif ni d'émulsifiant siliconée pour assurer sa stabilité dans le temps. Il est connu de l'état de l'art d'observer la nature intrinsèque d'un mélange de gels aqueux et huileux dans une composition de type gel/gel, par exemple, en introduisant une matière colorante soit dans la phase gélifiée aqueuse soit dans la phase gélifiée 25 lipophile, avant la formation de la composition de type gel/gel. Lors de l'inspection visuelle, dans une composition de type gel/gel, la matière colorante semble uniformément dispersée, même si le colorant est présent uniquement dans la phase aqueuse gélifiée ou dans la phase huileuse gélifiée. En effet, si deux colorants différents de couleurs distinctes sont introduits respectivement dans la phase huileuse et dans la phase aqueuse, avant la 30 formation de la composition de type gel/gel, les deux couleurs peuvent être observées comme uniformément dispersées dans toute la composition de type gel/gel. Cela est différent d'une émulsion dans laquelle, si un colorant, soluble dans l'eau ou soluble dans 3028758 7 l'huile, est introduit respectivement dans les phases aqueuse et huileuse, avant de former l'émulsion, on observera uniquement la couleur du colorant présent dans la phase externe (Remington: The Science and Practice of Pharmacy, 19th Edition (1995), Chapitre 21, page 282). 5 Il est également connu de distinguer une composition de type gel/gel d'une émulsion en effectuant un « test de la goutte ». Ce test consiste à démontrer la nature bicontinue d'une composition de type gel/gel. En effet, comme mentionné précédemment, la consistance d'une composition est obtenue grâce à l'interpénétration des domaines gélifiés aqueux et huileux. Par conséquent, la nature bi-continue d'une composition de type gel/gel 10 peut être mise en évidence par un simple test avec respectivement des solvants hydrophile et hydrophobe. Ce test consiste à déposer, d'une part, une goutte d'un solvant hydrophile sur un premier échantillon de la composition testée, et d'autre part, une goutte d'un solvant hydrophobe sur un second échantillon de la même composition testée, et d'analyser le comportement des deux gouttes de solvants. Dans le cas d'une émulsion H/E, la goutte de 15 solvant hydrophile diffuse dans l'échantillon et la goutte de solvant hydrophobe reste à la surface de l'échantillon. Dans le cas d'une émulsion E/H, la goutte de solvant hydrophile reste à la surface de l'échantillon et la goutte de solvant hydrophobe diffuse dans tout l'échantillon. Finalement, dans le cas d'une composition de type gel/gel (système bicontinu), les gouttes hydrophile et hydrophobe diffusent dans tout l'échantillon. 20 Dans le cas de la présente invention, le test qui sera privilégié pour distinguer une composition de type gel/gel d'une émulsion est un test de dilution. En effet, dans une composition de type gel/gel, les domaines gélifiés aqueux et huileux interpénètrent et forment une composition consistante et stable, dans laquelle le comportement dans l'eau et dans l'huile est différent du comportement d'une émulsion. Par conséquent, le 25 comportement lors d'une dilution d'une composition de type gel/gel (système bi-continu) peut être comparé à celui d'une émulsion. Plus spécifiquement, le test de dilution consiste à mettre 40 g de produit et 160 g de solvant de dilution (eau ou huile) dans un récipient approprié. La dilution est effectuée sous agitation contrôlée pour éviter tout phénomène d'émulsification. En 30 particulier, ceci est effectué en utilisant un mélangeur à mouvement planétaire : Speed Mixer TM DAC400FVZ. La vitesse du mélangeur est réglée à 1500 rpm pendant 4 minutes. Enfin, l'observation de l'échantillon résultant est effectuée à l'aide d'un 3028758 8 microscope optique à un grossissement de x 100 (x10x10). Il peut être noté que les huiles comme Parleam® et Xiameter PMX-200 Silicone Fluid 5CS® commercialisés par Dow Corning conviennent comme solvant de dilution. Dans le cas d'une composition de type gel/gel (système bi-continu), lorsqu'elle 5 est diluée dans l'huile ou dans l'eau, un aspect hétérogène est toujours observé. Quand une composition de type gel/gel (système bi-continu) est dilué dans de l'eau, on observe des morceaux de gel huileux en suspension et quand une composition de type gel/gel (système bi-continu) est dilué dans de l'huile, on observe des morceaux de gel aqueux en suspension. 10 Au contraire, lors de la dilution, les émulsions présentent un comportement différent. Une émulsion H/E, lorsqu'elle est diluée dans un solvant aqueux, s'homogénéise progressivement sans présenter d'aspect hétérogène et grumeleux. Cette même émulsion H/E, lors de la dilution avec l'huile, présente une apparence hétérogène (morceaux d'émulsion H/E suspendus dans l'huile). Une émulsion E/H, lorsqu'elle est diluée avec un 15 solvant aqueux, présente une apparence hétérogène (morceaux d'émulsion E/H suspendus dans l'eau). Cette même émulsion E/H, lorsqu'elle est diluée dans l'huile, s'homogénéise progressivement sans présenter d'aspect hétérogène et grumeleux. Selon la présente invention, la phase gélifiée aqueuse et la phase gélifiée huileuse formant une composition selon l'invention y sont présentes dans un rapport 20 pondéral variant de 95/5 à 5/95. Plus préférentiellement, la phase aqueuse et la phase huileuse sont présentes dans un rapport pondéral variant de 30/70 à 80/20. Le rapport entre les deux phases gélifiées est ajusté selon les propriétés cosmétiques recherchées. Ainsi, dans le cas d'une composition de maquillage, en particulier du visage, il 25 pourra être avantageux de favoriser un rapport pondéral phase gélifiée aqueuse/phase gélifiée huileuse supérieur à 1, notamment variant de 60/40 à 90/10, de préférence variant de 60/40 à 80/20, et plus préférentiellement de 60/40 à 70/30. Dans le cas d'une composition de soin, en particulier du visage, il pourra être avantageux de favoriser un ratio pondéral phase gélifiée aqueuse/phase gélifiée variant 30 préférentiellement de 40/60 à 70/30. Ces ratios préférés sont particulièrement avantageux pour obtenir des compositions fraîches et légères. 3028758 9 Avantageusement, une composition selon l'invention se présente donc sous l'aspect d'un gel crémeux possédant une contrainte minimale au dessous de laquelle elle ne s'écoule pas sauf après avoir été soumise à une sollicitation mécanique externe. Comme il ressort de ce qui suit une composition selon l'invention peut 5 posséder une contrainte seuil minimale de 1,5 Pa et en particulier supérieure à 10 Pa. Elle peut posséder également avantageusement un module de rigidité G* au moins égal à 400 Pa, et de préférence supérieur à 1000 Pa. Selon une variante de réalisation avantageuse, les phases gélifiées considérées pour former une composition selon l'invention peuvent posséder respectivement une 10 contrainte seuil supérieure à 1,5 Pa, et de préférence supérieure à 10 Pa. La caractérisation des contraintes seuil est effectuée par des mesures de rhéologie en oscillation. Une méthodologie est proposée dans le chapitre exemplification du présent texte. D'une manière générale, les mesures correspondantes sont réalisées à 25°C à 15 l'aide d'un rhéomètre à contrainte imposée, RS600 HAAKE, équipé d'un corps de mesure plan-plan (diamètre 60 mm) muni d'un dispositif anti-évaporation (cloche). Pour chaque mesure, l'échantillon est mis en place délicatement et les mesures débutent 5 minutes après la mise en place de l'échantillon dans l'entrefer (2 mm). La composition testée est ensuite soumise à une rampe en contrainte de 10' à 103 Pa à une fréquence fixée à 1 Hz. 20 Une composition selon l'invention peut posséder également une certaine élasticité. Cette élasticité est caractérisable par un module de rigidité G* qui sous ce seuil de contrainte minimale peut être au moins égal à 400 Pa, et de préférence supérieur à 1000 Pa. La valeur G* d'une composition peut être obtenue en soumettant la composition considérée à une rampe en contrainte de 10' à 103 Pa à une fréquence fixée à 1 Hz. 25 PHYLLOSILICATE SYNTHETIQUE Le phyllosilicate synthétique conforme à l'invention présente une structure cristalline conforme à celle d'un silicate de magnésium hydroxyle de formule moléculaire Mg3Si4010(OH)2 appartenant à la famille chimique des phyllosilicates. 30 Ces phyllosilicates sont généralement constitués par un empilement de feuillets élémentaires de structure cristalline, dont le nombre varie de quelques unités à quelques dizaines d'unités. Chaque feuillet élémentaire est constitué par l'association de deux 3028758 10 couches de tétraèdres, dans lesquels se positionnent les atomes de silicium, situées de part et d'autre d'une couche d'octaèdres dans lesquels se positionnent les atomes de magnésium. Ce groupe correspond aux phyllosilicates 2/1, également qualifiées de type T.O.T. (tétraèdre-octaèdre-tétraèdre). 5 Comme exposé ci-avant, un phyllosilicate synthétique conforme à l'invention peut être obtenu selon un procédé de préparation tel que celui décrit dans la demande WO 2008/009799 et est préférentiellement obtenu selon la technologie décrite dans la demande FR 2 977 580. Ce procédé de préparation comprend notamment un traitement hydrothermal 10 prolongé, qui permet d'obtenir un gel aqueux de phyllosilicate synthétique. Ainsi, selon une première variante de réalisation, le phyllosilicate synthétique peut être mis en oeuvre sous forme d'un gel aqueux ou hydroalcoolique, notamment à l'image de celui directement obtenu à l'issue du procédé de synthèse. Comme décrit dans la demande FR 2 977 580, les paramètres qui influencent la 15 synthèse et les propriétés d'un phyllosilicate synthétique sous forme de gel convenant à l'invention sont la nature du traitement thermique (200°C à 900°C), la pression, la nature des réactifs et leurs proportions. Plus particulièrement, la durée et la température du traitement hydrothermal permettent de contrôler la taille des particules. Par exemple, plus la température est faible, 20 plus les particules synthétisées sont petites comme décrit dans la demande FR 2 977 580. Le contrôle de la taille permet d'apporter des propriétés nouvelles et une meilleure maîtrise de ses propriétés à la fois hydrophiles et hydrophobes, c'est-à-dire amphiphiles. Il est à noter néanmoins que le gel tel qu'obtenu à l'issue du procédé de synthèse peut être soumis à une éventuelle étape de lavage à l'eau/centrifugation, à l'issue 25 de laquelle il est séché et broyé. Le phyllosilicate synthétique est alors disponible sous forme de poudre. Ainsi, le phyllosilicate synthétique considéré selon l'invention peut également être formulé à l'état de poudre au sein d'une composition selon l'invention. 3028758 11 Analyse et caractérisation structurelle d'un phyllosilicate synthétique convenant à l'invention Un phyllosilicate synthétique convenant à l'invention peut être caractérisé par 5 différents paramètres, à savoir des bandes d'absorption en infrarouge, sa taille, sa pureté, comme détaillé ci-après. Dans certaines conditions, des analyses telles que la résonance magnétique nucléaire en particulier au 29Si peuvent être utile pour la caractérisation d'un phyllosilicate synthétique convenant à l'invention. De même, l'analyse thermogravimétrique (ATG) peut 10 être mise en oeuvre pour la caractérisation d'un phyllosilicate synthétique convenant à l'invention. Enfin, la diffraction des rayons X peut également être utilisée dans cette optique. Infrarouge 15 Méthode utilisée L'appareil utilisé est un spectromètre Nicolet 6700 FTIR à transformée de Fourier, équipé d'une sphère d'intégration, avec un détecteur InGaA et une séparatrice CaF2 et résolution de 12 cm', plus préférentiellement de 8 cm' et encore plus préférentiellement de 4 cm'. Autrement dit les valeurs des bandes d'absorption données 20 dans cette description sont à considérer comme étant à plus ou moins 6 cm' et plus préférentiellement plus ou moins 4 cm' et encore plus préférentiellement de 2 cm'. Les enregistrements en proche infrarouge de la région d'élongation située à 7184 cm' ont été décomposés par des Pseudo-Voigts à l'aide du logiciel Fityk (Wojdyr, 2010). 25 Pour visualiser le spectre d'absorption dans une composition comprenant au moins une partie aqueuse, telle qu'une émulsion, il est recommandé de chauffer cette composition à une température correspondant à une température supérieure ou égale à 100°C (par exemple 120°C) et inférieure ou égale à 500°C (par exemple 400°C) afin d'éliminer la partie eau adsorbée et le cas échéant une partie ou la totalité du (des) 30 composé(s) organique(s) présent(s) dans la composition. Généralement pour confirmer une bande d'absorption infrarouge, l'homme du métier procède à des agrandissements de stretching, en particulier, ce dernier peut par 3028758 12 exemple faire de tels agrandissements à plus ou moins 200 cm-1 de part et d'autre d'une bande d'absorption infrarouge suspectée. Un talc naturel est une espèce minérale composée de silicate de magnésium doublement hydroxylé de formule Mg3Si4010(OH)2, pouvant contenir des traces de nickel, 5 de fer, d'aluminium, de calcium ou de sodium. Le talc naturel présente un spectre infrarouge ayant une bande d'absorption typique, fine et intense, de 7184 cm-1 correspondant à la vibration d'élongation 2v Mg3OH. Le talc naturel possède généralement des éléments chimiques se substituant au magnésium et au silicium dans la structure cristalline qui imposent l'apparition d'au moins une bande 10 d'absorption infrarouge supplémentaire en particulier celle correspondant à la vibration d'élongation de 7156 cm-1 attribuable à 2v Mg2FeOH. Le spectre du phyllosilicate synthétique convenant à l'invention se différencie d'un talc naturel par une bande d'absorption infrarouge de 7200 cm-1 correspondant à la vibration d'élongation attribuée aux groupes silanols Si-OH en bordure des feuillets du 15 phyllosilicate. Pour confirmer cette bande d'absorption infrarouge, l'homme du métier peut procèder à un agrandissement de stretching et en particulier dans la zone de 7400 cm-1 7000 cm-1, et plus particulièrement dans la zone de 7300 cm-1 - 7100 cm-1. De préférence, le spectre du phyllosilicate synthétique se caractérise également 20 par une absence de bande d'absorption infrarouge de 7156 cm-1. Cette bande à 7156 cm-1 correspond à la bande de vibration de Mg2FeOH. De préférence, le spectre du phyllosilicate synthétique se caractérise également par la bande d'absorption infrarouge de 7184 cm-1 commune au talc naturel. Il est à noter qu'en présence d'eau adsorbée, par exemple résiduelle, une bande 25 d'absorption infrarouge large est détectable, facilement identifiable, par exemple de 5500cm-1. Avantageusement, la composition selon la présente invention comprenant ledit phyllosilicate, présente une bande d'absorption infrarouge à 7200 cm-1 correspondant à la vibration d'élongation attribuée aux groupes silanols Si-OH en bordure des feuillets du 30 phyllosilicate. 3028758 13 Avantageusement, la composition selon la présente invention comprenant ledit phyllosilicate, est caractérisée par une absence de bande d'absorption infrarouge de 7156 cm-1. Cette bande à 7156 cm-1 correspond à la bande de vibration de Mg2FeOH. La composition selon la présente invention comprenant ledit phyllosilicate, 5 présente également, de préférence, une bande d'absorption infrarouge à 7184 cm-1 correspondant à la vibration d'élongation 2v Mg3OH. Dans une composition selon l'invention, il est à noter qu'en présence d'eau adsorbée, par exemple résiduelle, une bande d'absorption infrarouge large est détectable, facilement identifiable, par exemple de 5500cm-1. 10 Taille Méthode utilisée Afin de réaliser l'analyse granulométrique des phyllosilicates synthétiques convenant à l'invention, la spectroscopie de corrélation de photon a été utilisée. Cette 15 technique analytique permet d'accéder à la taille de particule en se basant sur le principe de diffusion dynamique de la lumière. Ce dispositif mesure au cours du temps l'intensité de la lumière diffusée par les particules à un angle 0 considéré et les rayons diffusés sont ensuite traités par l'algorithme de Padé-Laplace. Cette technique, non destructive, nécessite une mise en solution des particules. 20 La mesure granulométrique obtenue par cette technique correspond à la valeur du diamètre hydrodynamique de la particule c'est-à-dire qu'il comprend à la fois la taille de la particule mais aussi l'épaisseur de la couche d'hydratation. Les analyses ont été réalisées à l'aide d'un granulomètre VASCO-2 de Cordouan. Dans le but d'obtenir une information statistique quant à la distribution de 25 particules, le logiciel NanoQTM a été utilisé en mode multi-acquisition avec l'algorithme Padé-Laplace. Ainsi, un phyllosilicate synthétique convenant à l'invention, lorsqu'il est sous la forme de gel aqueux ou hydroalcoolique, possède avantageusement une taille moyenne allant de 300 nm à 500 nm. 30 Par opposition, un phyllosilicate synthétique lorsqu'il est mis en oeuvre sous forme d'une poudre, à l'image de celle obtenue par déshydratation d'un gel aqueux, tel que défini ci-dessus, peut posséder une taille moyenne allant de quelques microns à plusieurs 3028758 14 centaines de microns, de préférence allant de 5 lm à 100 i.tm, ou peut se présenter sous forme d'agrégats microniques ou plurimicroniques poreux composés desdites particules. Ces caractéristiques sont avantageuses vis-à-vis d'un talc naturel dont l'une des contraintes est la dimension non contrôlée de ses particules. 5 Pureté Le phyllosilicate synthétique considéré selon l'invention présente un degré de pureté d'au moins 99,90 %, de préférence d'au moins 99,99 %. Il est ainsi avantageusement dénué d'impuretés ou de composés indésirables 10 dont font partie notamment des asbestes comme l'amiante (serpentine), la chlorite, les carbonates, les métaux lourds, les sulfures de fer, etc... qui sont généralement associées avec le talc naturel et/ou incorporés dans la structure des talcs naturels. RMN (Résonance Magnétique Nucléaire) 15 Méthodes utilisées Les spectres RMN du silicium 29 (29Si ) ont été enregistrés sur un spectromètre BRUKER Avance 400 (9,4 T). La référence des déplacements chimiques est le tétraméthylsilane (TMS). Les échantillons ont été placés dans des rotors en zircone de 4 mm. La vitesse de rotation autour de l'angle magique (MAS) a été réglée à 8kHz. Les 20 expériences ont été effectuées à la température ambiante de 21 °C. Les spectres 295i ont été obtenus soit par polarisation directe (rotation de 30°) avec un délai de recyclage de 60 s soit par polarisation croisée (CP) entre le 1H et le 295i (temps de recyclage de 5 s et temps de contact de 3 ms). En RMN du silicium (295i), le talc naturel présente un seul pic à -97 ppm. 25 En RMN du silicium (295i), contrairement au talc naturel, le spectre du phyllosilicate synthétique conforme à l'invention laisse apparaître deux pics: l'un situé à -95 ppm et l'autre situé à -97 ppm, et ce sans nécessité de fractionnement granulométrique à une taille inférieure à 500nm. 3028758 15 ATG (analyse thermogravimétrique) Méthode utilisée Les enregistrements ont été réalisés à l'aide d'une thermobalance Perkin Elmer Diamonds. 5 Pour chaque analyse, environ 20 mg d'échantillon ont été nécessaires. Au cours de l'analyse, l'échantillon est soumis à une montée de température allant de 30 °C à 1200 °C avec un pas de 10 °C.min-1 sous un flux de 100 mL.min-1 d'air. L'analyse thermogravimétrique d'un phyllosilicate synthétique conforme à l'invention montre une stabilité thermique plus basse (autour de 800 °C) que celle du talc 10 naturel et elle est caractérisée par quatre pertes de masse contrairement au talc naturel qui n'en possède qu'une seule, aux alentours de 900 °C. Pour établir ces pertes de masses il est utile de se référer à l'article Angela Dumas, François Martin, Christophe Le Roux, Pierre Micoud, Sabine Petit, Eric Ferrage, Jocelyne Brendle, Olivier Grauby, Mike Greenhill-Hooper « Phyllosilicates synthesis: a 15 way of accessing edges contributions in NMR and FTIR spectroscopies. Example of synthetic talc » (Phys Chem Minerals, publié le 27 février 2013). Diffraction des rayons X 20 Méthode utilisée L'analyse du diffractogramme des rayons X, notamment à l'aide des matériel et méthode utilisés pour les analyses en diffraction des rayons X sont détaillés dans la demande FR 2 977 580. 25 De préférence, étant donné que la diffraction aux rayons X ne se fait que sur des solides, pour visualiser le spectre d'absorption dans une composition comprenant au moins une partie aqueuse, telle qu'une émulsion, il est recommandé de chauffer cette composition à une température correspondant à une température supérieure ou égale à 100 °C (par exemple 120 °C) et inférieure ou égale à 500 °C (par exemple 400 °C) afin 30 d'éliminer la partie eau adsorbée et le cas échéant une partie ou la totalité du (des) composé(s) organique(s) présent(s) dans la composition. 3028758 16 Le diffractogramme de rayons X du phyllosilicate synthétique convenant à l'invention présente les mêmes positions des raies de diffraction que celles du talc naturel, à l'exception d'une raie. En effet, le talc naturel présente une raie de diffraction à 9,36 tandis que le phylosillicate synthétique conforme à l'invention présente une raie de 5 diffraction supérieure à 9,4 À, et pouvant aller jusqu'à 9,8 À. Il est à noter qu'un phyllosilicate synthétique conforme à l'invention est dénué de cations interfoliaires. En effet, cette caractéristique est démontrée par l'absence d'une raie de diffraction des rayons X située à une distance comprise entre 12,00 A et 18,00 À, révélant habituellement une phase gonflante présentant des espaces interfoliaires dans 10 lesquels se trouvent des cations interfoliaires et d'éventuelles molécules d'eau. Un phyllosilicate synthétique convenant à l'invention peut être présent en une quantité allant de 0,01 % à 20 % en poids, de préférence allant de 0,1 % à 15 % en poids, plus préférentiellement allant de 0,1 % à 11 % en poids, encore plus préférentiellement allant de 0,5 % à 11 % en poids, mieux allant de 0,5 % à 7 % en poids, mieux allant de 1 % 15 à 6 % en poids, et encore mieux allant de 2 % à 5 % en poids par rapport au poids total de la composition. Il est entendu que lorsqu'un phyllosilicate synthétique conforme à l'invention est sous forme de gel, le « % en poids » signifie « % en poids en matière sèche » ou « % en poids en matière active ». 20 Selon une variante de réalisation, lorsqu'un phyllosilicate synthétique convenant à l'invention est sous la forme de gel aqueux ou hydroalcoolique, il peut constituer qu'en partie mais également totalement la phase aqueuse de la composition le contenant. Selon un mode de réalisation particulier, un phyllosilicate synthétique convenant à 25 l'invention sous la forme de gel aqueux constitue la phase aqueuse d'une composition selon l'invention, c'est-à-dire que la phase aqueuse de la composition est exclusivement constituée de ce gel. Selon une variante de réalisation préférée, un phyllosilicate synthétique convenant à l'invention est présent en une quantité allant de 0,5 à 20 % en poids en matière 30 active, de préférence de 1 % à 15 % en poids, encore plus préférentiellement allant de 2 % à 10 % en poids, par rapport au poids total de la phase aqueuse. 3028758 17 Comme exposé précédemment, un phyllosilicate synthétique convenant l'invention peut jouer un rôle de gélifiant hydrophile et/ou de charge au sein d'une composition selon l'invention. 5 GELIFIANTS HYDROPHILES Les compositions selon l'invention comprennent au moins une phase aqueuse gélifiée par au moins un gélifiant hydrophile. Comme décrit ci-avant un phyllosilicate synthétique convenant à l'invention peut jouer le rôle de gélifiant hydrophile. Néanmoins, une composition selon l'invention peut comprendre à titre de gélifiants hydrophiles dans la 10 phase aqueuse gélifiée d'autres composants tels que ceux définis ci-après. Ainsi, selon un mode de réalisation particulier, une composition selon l'invention contient à titre de gélifiant hydrophile au moins un phyllosilicate synthétique convenant à l'invention. Dans ce mode de réalisation particulier, le phyllosilicate synthétique convenant à l'invention peut également jouer le rôle de charge. 15 Selon un autre mode de réalisation particulier, une composition selon l'invention contient à titre de gélifiants hydrophiles au moins un phyllosilicate synthétique convenant à l'invention et au moins gélifiant hydrophile supplémentaire, différent d'un phyllosilicate synthétique convenant à l'invention. Dans ce mode de réalisation particulier, le phyllosilicate synthétique convenant à l'invention peut également jouer le rôle de 20 charge. Selon un autre mode de réalisation particulier, une composition selon l'invention contient à titre de gélifiant hydrophile au moins un gélifiant hydrophile, autre qu'un phyllosilicate synthétique convenant à l'invention. Dans ce mode de réalisation particulier, un phyllosilicate synthétique convenant à l'invention est toutefois 25 obligatoirement présent au sein de la composition et joue alors le rôle de charge. On entend par « gélifiant hydrophile » au sens de la présente invention, un composé apte à gélifier la phase aqueuse des compositions selon l'invention. Le gélifiant est hydrophile et est donc présent dans la phase aqueuse de la composition. 30 Le gélifiant peut être hydrosoluble ou hydrodispersible. Comme précisé ci-dessus, la phase aqueuse d'une composition selon l'invention est gélifiée par au moins un agent gélifiant hydrophile. 3028758 18 L'agent gélifiant hydrophile est choisi parmi les gélifiants polymériques synthétiques, les gélifiants polymériques naturels ou d'origine naturelle, les silicates mixtes et les silices pyrogénées, et leurs mélanges. 5 I. Gélifiants polymériques naturels ou d'origine naturelle Les gélifiants hydrophiles polymériques convenant à l'invention peuvent être naturels ou d'origine naturelle. Au sens de l'invention, l'expression « d'origine naturelle » entend désigner les gélifiants polymériques obtenus par modification des gélifiants polymériques naturels. 10 Ces gélifiants peuvent être particulaires ou non particulaires. Plus précisément, ces gélifiants relèvent de la catégorie des polysaccharides. D'une manière générale, les polysaccharides peuvent être distingués en plusieurs catégories. Ainsi les polysaccharides convenant à l'invention peuvent être des 15 homopolysaccharides à l'image des fructanes, glucanes, galactanes et mannanes ou des hétéropolysaccharides à l'image de l'hémicellulose. De même, il peut s'agir de polysaccharides linéaires à l'image du pullulan ou ramifiés à l'image de la gomme arabique et l'amylopectine, ou mixtes à l'image de l' amidon. 20 Plus particulièrement, les polysaccharides convenant à l'invention peuvent être distingués selon qu'ils sont amylacés ou non. Polysaccharides amylacés A titre représentatif de cette catégorie peuvent être tout particulièrement cités, 25 les amidons natifs, les amidons modifiés et les amidons particulaires. Amidons natifs Les amidons utilisables dans la présente invention sont plus particulièrement des macromolécules sous forme de polymères constitués de motifs élémentaires qui sont 30 des unités anhydroglucose (dextrose), liées par liaisons a(1,4), de formule chimique (C61-11005)n. Le nombre de ces motifs et leur assemblage permettent de distinguer l'amylose, molécule formée d'environ 600 à 1000 molécules de glucose chaînées 3028758 19 linéairement, et l'amylopectine, polymère ramifié tous les 25 résidus glucoses environ (liaison a(1,6). La chaine totale peut faire entre 10000 et 100000 résidus glucoses. L'amidon est décrit en particulier dans « KIRK-OTHMER ENCYCLOPEDIA OF CHEMICAL TECHNOLOGY, 3ème édition, volume 21, pages 492-507, Wiley 5 Interscience, 1983 ». Les proportions relatives d'amylose et d'amylopectine, ainsi que leur degré de polymérisation, varient en fonction de l'origine botanique des amidons. En moyenne, un échantillon d'amidon natif est constitué d'environ 25 % d'amylose et de 75 % d' amylopectine. 10 Parfois, il y a présence de phytoglycogène (entre 0 % et 20 % de l'amidon), un analogue de l'amylopectine mais ramifié tous les 10 à 15 résidus glucose. L'amidon peut se présenter sous forme de granules semi-cristallines : l'amylopectine est organisée en feuillets, l'amylose forme une zone amorphe moins bien organisée entre les différents feuillets. 15 L'amylose s'organise en une hélice droite à six glucoses par tour. Il se dissocie en glucose assimilable sous l'action d'enzymes, les amylases, d'autant plus facilement s'il se trouve sous forme d'amylopectine. En effet, la formation hélicoïdale ne favorise pas l'accessibilité de l'amidon aux enzymes. Les amidons se présentent généralement sous la forme d'une poudre blanche 20 insoluble dans l'eau froide, dont la taille des particules élémentaires va de 3 à 100 microns. En le traitant par l'eau chaude, on obtient l'empois. Il est exploité dans l'industrie pour ses propriétés d'épaississant et de gélifiant. Les molécules d'amidons utilisés dans la présente invention peuvent avoir comme origine botanique les céréales ou encore les tubercules. Ainsi, les amidons sont par 25 exemple choisis parmi les amidons de maïs, de riz, de manioc, de tapioca, d'orge, de pomme de terre, de blé, de sorgho, de pois. Les amidons natifs sont représentés par exemple par les produits vendus sous les dénominations C*AmilogelTM, Cargill Ge1TM, C* Ge1TM, Cargill GumTM, DryGe1TM, C*Pharm Ge1TM par la société Cargill, sous la dénomination Amidon de mais 30 par la société Roquette, et sous la dénomination Tapioca Pure par la société National Starch. 3028758 20 Amidons modifiés Les amidons modifiés utilisés dans la composition de l'invention peuvent être modifiés par une ou plusieurs des réactions suivantes : pré-gélatinisation, dégradation (hydrolyse acide, oxydation, dextrinisation), substitution (estérification, éthérification), 5 réticulation (estérification), blanchiment. De manière plus particulière, ces réactions peuvent être réalisées de la façon suivante : - pré-gélatinisation en faisant éclater les granules d'amidon (par exemple séchage et cuisson dans un tambour sécheur) ; 10 - hydrolyse acide engendrant une rétrogradation très rapide au refroidissement ; - oxydation par des oxydants forts (milieu alcalin, en présence d'hypochlorite de sodium NaOC1 par exemple) conduisant à la dépolymérisation de la molécule d'amidon et à l'introduction de groupes carboxyle dans la molécule d'amidon (principalement oxydation du groupe hydroxyle en C6) ; 15 - dextrinisation en milieu acide à haute température (hydrolyse puis repolymérisation) ; - réticulation par des agents fonctionnels capables de réagir avec les groupes hydroxyles des molécules d'amidon qui vont ainsi être liées entre elles (par exemple avec des groupes glyceryl et/ou phosphate) ; 20 - estérification en milieu alcalin pour le greffage de groupes fonctionnels, notamment acyl en Ci-C6 (acétyl), hydroxyalkylés en Ci-C6 (hydroxyéthyl, hydroxypropyl), carboxyméthyl, octénylsuccinique. On peut notamment obtenir par réticulation avec des composés phosphorés, des phosphates de monoamidon (du type Am-O-PO-(OX)2), des phosphates de diamidon (du 25 type Am-O-PO-(OX)-O-Am) ou même de triamidon (du type Am-O-PO- (O-Am)2) ou leurs mélanges. X désigne notamment les métaux alcalins (par exemple sodium ou potassium), les métaux alcalinoterreux (par exemple calcium, magnésium), les sels d'ammoniaque, les sels d'amines comme ceux de la monoéthanolamine, la diéthanolamine, la triéthanolamine, 30 l'amino-3 propanediol-1,2, les sels ammoniums issus des aminoacides basiques tels que la lysine, l'arginine, la sarcosine, l'ornithine, la citrulline. 3028758 21 Les composés phosphorés peuvent être par exemple du tripolyphosphate de sodium, de l'orthophosphate de sodium, de l'oxychlorure de phosphore ou du trimétaphosphate de sodium. Selon l'invention, on peut aussi utiliser des amidons amphotères, ces amidons 5 amphotères contiennent un ou plusieurs groupements anioniques et un ou plusieurs groupements cationiques. Les groupements anioniques et cationiques peuvent être liés au même site réactif de la molécule d'amidon ou à des sites réactifs différents, de préférence ils sont liés au même site réactif. Les groupements anioniques peuvent être de type carboxylique, phosphate ou sulfate et de préférence carboxylique. Les groupements 10 cationiques peuvent être de type amine primaire, secondaire, tertiaire ou quaternaire. Les amidons amphotères sont notamment choisis parmi les composés de formules suivantes : R' R CH-CH-COOM St-0 - (CH2)FNN CH-CH-COOM R' R (I) COOM R 1 I CH-CH-COOM St-0 - (CH 2 )n- N R" R' R" N St-O-CHCH-COOM R' R" N St-O-CH-CHCOOM (IV) dans lesquelles : 15 20 3028758 22 - St-0 représente une molécule d'amidon ; - R, identique ou différent, représente un atome d'hydrogène ou un radical méthyle ; - R', identique ou différent, représente un atome d'hydrogène, un radical 5 méthyle ou un groupement -COOH ; - n est un entier égal à 2 ou 3 ; - M, identique ou différent, désigne un atome d'hydrogène, un métal alcalin ou alcalinoterreux tels que Na, K, Li, NH4, un ammonium quaternaire ou une amine organique ; 10 - R" représente un atome d'hydrogène ou un radical alkyle ayant de 1 à 18 atomes de carbone. Ces composés sont notamment décrits dans les brevets US 5,455,340 et US 4,017,460. Les molécules d'amidon peuvent être issues de toutes les sources végétales 15 d'amidon telles que notamment le maïs, la pomme de terre, l'avoine, le riz, le tapioca, le sorgho, l'orge ou le blé. On peut également utiliser les hydrolysats des amidons cités ci-dessus. Les amidons modifiés sont représentés par exemple par les produits vendus sous les dénominations C*Tex-Instant (adipate pré-gélatinisé), C*StabiTex-Instant 20 (phosphate pré-gélatinisé), C*PolarTex-Instant (hydroxypropylé pré-gélatinisé), C*Set (hydrolyse acide, oxydation), C*size (oxydation), C*BatterCrisp (oxydation), C*DrySet (dextrinisation), C*TexTM (adipate de diamidon acetylé), C*PolarTexTM (phosphate de diamidon hydroxypropylé), C* StabiTexTM (phosphate de diamidon, phosphate de diamidon acetylé) par la société Cargill, par les phosphates de diamidon ou des composés 25 riches en phosphate de diamidon comme le produit proposé sous les références PREJEL VA-70-T AGGL (phosphate de diamidon de manioc hydroxypropylé gélatinisé) ou PREJEL TK1 (phosphate de diamidon de manioc gélatinisé) ou PREJEL 200 (phosphate de diamidon de manioc acétylé gélatinisé) par la Société AVEBE ou STRUCTURE ZEA de NATIONAL STARCH (phosphate de diamidon de maïs gélatinisé). 30 A titre d'exemples d'amidons oxydés, on utilisera notamment ceux commercialisés sous la dénomination C*size de la société Cargill. 3028758 23 Les amidons natifs ou modifiés décrits ci-dessus, peuvent avantageusement être mis en oeuvre à raison de 0,1 % à 8 % en poids en matière sèche, et de préférence à environ 1 % en poids, par rapport au poids total de la phase aqueuse. 5 Amidons particulaires A titre d'amidons particulaires peuvent être en particulier cités : - les amidons greffés par un polymère acrylique (homopolymère ou copolymère) et notamment par le polyacrylate de sodium, tels que par exemple ceux commercialisés sous la dénomination Sanfresh ST-100MC par la société Sanyo Chemical 10 Industries ou Makimousse 25, Makimousse 12 par la société Daito Kasei (nom INCI Sodium polyacrylate Starch) ; - les amidons hydrolysés greffés par un polymère acrylique (homopolymère ou copolymère) et notamment le copolymère acryloacrylamide/acrylate de sodium, comme par exemple ceux commercialisées sous les dénominations Water Lock A-240, A-180, B- 15 204, D-223, A-100, C-200, D-223, par la société Grain Processing (nom INCI: Starch/acrylamide/sodium acrylate copolymer) ; - les polymères à base d'amidon, de gomme et de dérivé cellulosique, tels que celui contenant de l'amidon et de la carboxyméthylcellulose de sodium, comme par exemple celui commercialisé sous la dénomination Lysorb 220 par la société Lysac. 20 Peuvent tout particulièrement être cités les carboxyalkyles en (Ci-C4) d'amidon, dits encore ci-après « carboxyalkylamidon ». Ces composés sont obtenus par greffage de groupements carboxyalkyles sur une ou plusieurs fonctions alcool de l'amidon, notamment par réaction d'amidon et de monochloroacétate de sodium en milieu alcalin. Les groupements carboxyalkyles sont généralement fixés par l'intermédiaire 25 d'une fonction éther, plus particulièrement sur le carbone 1. Le degré de substitution en motif carboxyalkyle du carboxyalkyle en (Ci-C4) d'amidon va de préférence de 0,1 à 1, et plus particulièrement de 0,15 à 0,5. Le degré de substitution est défini selon la présente invention comme étant le nombre moyen de groupements hydroxyles substitués par un groupement ester ou éther par unité mono saccharidique du polysaccharide. 30 Les carboxyalkylamidons sont avantageusement mis en oeuvre sous la forme de sels et notamment de sels de métal alcalin ou alcalinoterreux tels que Na, K, Li, NH4, d'un ammonium quaternaire ou d'une amine organique telle que la mono, di ou triéthanolamine. 3028758 24 Les carboxyalkyles en (Ci-C4) amidon sont avantageusement dans le cadre de la présente invention des carboxyméthylamidons. Les carboxyméthylamidons comprennent de préférence des motifs de formule suivante : OH OH 5 dans laquelle X, lie ou non de manière covalente au motif carboxylique, désigne un atome d'hydrogène, un métal alcalin ou alcalinoterreux tels que Na, K, Li, NI-14, un ammonium quaternaire ou une amine organique telle que par exemple telle que la mono, di ou triéthanolamine. De préférence, X désigne un cation Nat Les carboxyalkylamidons utilisables 10 selon la présente invention sont de préférence les carboxyalkylamidons non pré-gélatinisés. Les carboxyalkylamidons utilisables selon la présente invention sont de préférence les carboxyalkylamidons réticulés, partiellement ou totalement. D'une manière générale, un carboxyalkylamidon réticulé possède par opposition à un carboxyalkylamidon non réticulé, une viscosité augmentée, contrôlable et 15 de stabilité accrue. La réticulation permet ainsi de diminuer les phénomènes de synérèse et d'augmenter la résistance du gel aux effets de cisaillement. Les carboxyalkylamidons considérés selon l'invention sont plus particulièrement des carboxyalkylamidons de pommes de terre. Ainsi, les carboxyalkylamidons utilisables selon la présente invention sont de préférence des sels de 20 sodium de carboxyalkylamidon, en particulier un sel de sodium de carboxyméthylamidon de pomme de terre vendus notamment sous la dénomination PRIMOJEL® par la société DMV International ou GLYCOLYS® et GLYCOLYS® LV par la Société Roquette. Selon un mode particulier, on utilisera les carboxyméthylamidons de pomme de terre vendus notamment sous la dénomination GLYCOLYS® par la Société Roquette. 25 Comme précisé précédemment, les particules de carboxyalkyle(Ci-C4) d'amidon sont présentes dans les compositions selon l'invention sous une forme gonflée et non éclatée. Ce gonflement peut être caractérisé par un pouvoir de gonflement Q qui peut être 3028758 25 avantageusement compris entre 10 et 30 ml/g de préférence entre 15 et 25 ml (volume de liquide absorbe)/g de matériau particulaire sec. Ainsi, la taille des particules gonflées de carboxyalkylamidon mises en oeuvre selon la présente invention varie généralement de 25 a 300 P. m. Par exemple, le gel 5 PRIMOJEL® à 10 % en poids de carboxyalkylamidon de pomme de terre et sel de sodium dans l'eau, contient plus de 80 % de particules gonflées de cet amidon ayant un diamètre supérieur à 50 microns, et plus particulièrement supérieur à 100 microns. Selon une variante de réalisation préférée de l'invention, ces particules sont mises en oeuvre pour la préparation des compositions selon l'invention, dans cet état 10 particulaire gonflé. Pour se faire, ces particules sont avantageusement mises en oeuvre sous la forme d'un gel aqueux soit préparé préalablement soit déjà disponible commercialement. Les gels considérés selon l'invention sont avantageusement translucides. Par exemple, un gel de carboxyméthylamidon comme le PRIMOJEL® qui est à une concentration de 10 % en poids peut être ajusté à la concentration requise avant d'être 15 utilisé pour préparer la composition cosmétique attendue. Un tel amidon particulaire peut être mis en oeuvre à raison de 0,1 % à 5 % en poids en matière sèche par rapport au poids total de la phase aqueuse, de préférence entre 0,5 % et 2,5 % en poids, et en particulier à raison de environ 1,5 % en poids, par rapport au 20 poids total de la phase aqueuse. Polysaccharides non amylacés D'une manière générale, les polysaccharides non amylacés peuvent être choisis parmi les polysaccharides élaborés par des microorganismes ; les polysaccharides isolés 25 des algues, les polysaccharides des végétaux supérieurs, tels que les polysaccharides homogènes, en particulier les celluloses et ses dérivés ou les fructosanes, les polysaccharides hétérogènes tels que les gommes arabique, les galactomannanes, les glucomannanes, les pectines, et leurs dérivés ; et leurs mélanges. En particulier, les polysaccharides peuvent être choisis parmi les fructanes, les 30 gellanes, les glucanes, l'amylose, l'amylopectine, le glycogène, le pullulan, les dextranes, les celluloses et leurs dérivés, en particulier les méthylcelluloses, hydroxyalkylcelluloses, éthylhydroxyéthylcelluloses, et les carboxyméthylcelluloses, les mannanes, les xylanes, les 3028758 26 lignines, les arabanes, les galactanes, les galacturonanes, les composés à base d'alginate, la chitine, les chitosanes, les glucoronoxylanes, les arabinoxylanes, les xyloglucanes, les glucomannanes, les acides pectiques et les pectines, les arabinogalactanes, les carraghénanes, les agars, les glycosaminoglucanes, les gommes arabiques, les gommes 5 Tragacanthe, les gommes Ghatti, les gommes Karaya, les gommes de caroube, les galactomannanes telles que les gommes de guar et leurs dérivés non ioniques, en particulier l'hydroxypropyl guar, et ioniques, les gommes de biopolysaccharides d'origine microbienne, en particulier les gommes de scléroglucane ou de xanthane, les mucopolysaccharides, et en particulier les chondroïtines sulfate et leurs mélanges. 10 Ces polysaccharides peuvent être modifiés chimiquement, notamment par des groupements urée, uréthane, ou par réaction d'hydrolyse, d'oxydation, d'estérification, d'éthérification, de sulfatation, de phosphatation, d'amination, d'amidation, d'alkylation, ou par plusieurs de ces modifications. Les dérivés obtenus peuvent être anioniques, cationiques, amphotères ou non- 15 ioniques. De manière avantageuse, les polysaccharides peuvent être choisis parmi les carraghénanes, en particulier la kappa-carraghenane, la gomme de gellane, l'agar-agar, la gomme de xanthane, les composés à base d'alginate, en particulier l'alginate de sodium, la gomme de scéroglucane, la gomme de guar, l'inuline, le pullulan, et leurs mélanges. 20 D'une manière générale, les composés de ce type, utilisables dans la présente invention, sont choisis parmi ceux qui sont notamment décrits dans « Encyclopedia of Chemical Technology, Kirk-Othmer, Third Edition, 1982, volume 3, pp. 896-900, et volume 15, pp 439-458 », dans « Polymers in Nature, par E. A. Mc GREGOR et C. T. GREENWOOD, Editions John Wiley & Sons, Chapter 6, pp 240-328, 1980 », dans 25 l'ouvrage de Robert L. DAVIDSON intitulé « Handbook of Water soluble gums and resins » édité chez Mc Graw Hill Book Company (1980) et dans l'Industrial Gums « Polysaccharides and their Derivatives, Edité par Roy L. WHISTLER, Second Edition, Edition Academic Press Inc. ». Un tel gélifiant peut être mis en oeuvre à raison de 0,1 % à 8 % en poids en 30 matière sèche par rapport au poids total de la phase aqueuse, notamment de 0,1 à 6 % en poids, de préférence entre 0,5 % et 2,5 % en poids, en particulier à raison d'environ 1 %, ou encore à raison d'environ 1,5 % en poids par rapport au poids total de la phase aqueuse. 3028758 27 Plus précisément, ces polysaccharides convenant à l'invention peuvent être distingués selon qu'ils sont issus des microorganismes, des algues ou des végétaux supérieurs, et sont détaillés ci-après. 5 Polysaccharides élaborés par des microorganismes Xanthane Le xanthane est un hétéropolysaccharide produit à l'échelle industrielle par la fermentation aérobie de la bactérie Xanthomonas campestris. Sa structure est constituée d'une chaîne principale de P-D-glucoses liés en f3(1,4), semblable à la cellulose. Une 10 molécule de glucose sur deux porte une chaîne latérale trisaccharidique composée d'un a- D-mannose, d'un acide P-D-glucuronique et d'un P-D-mannose terminal. Le résidu interne de mannose est généralement acétyle sur le carbone 6. Environ 30 % des résidus mannose terminal portent un groupement pyruvate lié sous forme chélatée entre les carbones 4 et 6. Les acides glucuroniques et les acides pyruviques chargés sont ionisables, et donc 15 responsables de la nature anionique du xanthane (charge négative jusqu'à pH égal à 1). Le contenu des résidus pyruvate et acétate varie selon la souche de bactérie, le procédé de fermentation, les conditions après fermentation et les étapes de purification. Ces groupements peuvent être neutralisés dans les produits commerciaux avec des ions Na+, K+ ou Ca' (Société SATIA, 1986). La forme neutralisée peut être convertie en forme acide 20 par échange d'ions ou par dialyse d'une solution acide. Les gommes de xanthane ont un poids moléculaire compris entre 1 000 000 à 50 000 000 et une viscosité comprise entre 0,6 à 1,65 Pa.s pour une composition aqueuse contenant 1 % de gomme xanthane (mesurée à 25°C au viscosimètre Brookfield, type LVT à 60 tours par minute). 25 Les gommes de xanthane sont représentées par exemple par les produits vendus sous les dénominations Rhodicare par la société RHODIA CHIMIE, sous la dénomination SATIAXANETM par la société Cargill Texturizing Solutions (pour l'industrie alimentaire, cosmétique et pharmaceutique), sous la dénomination NOVAXANTM par la société ADM, et sous les dénominations Kelzan® et Keltrol® par la 30 société CP-Kelco. 3028758 28 Pullulan Le Pullulan est un polysaccharide constitué d'unités maltotriose, connues sous le nom d'a(1,4)-a(1,6)-glucane. Trois unités de glucose dans le maltotriose sont connectées par une liaison glycosidiques en a(1,4), tandis que les unités maltotriose consécutives sont 5 connectées l'une à l'autre par une liaison glycosidiques en a(1,6). Le pullulan est par exemple produit sous la référence Pullulan PF 20 par le groupe Hayashibara au Japon. Dextrane et sulfate de dextrane 10 Le dextrane est un polysaccharide neutre sans groupe chargé, biologiquement inerte, préparé par fermentation du sucre de betterave contenant uniquement des groupements hydroxyles. Il est possible d'obtenir à partir du dextrane natif par hydrolyse et purification, des fractions de dextrane de poids moléculaires différents. Le dextrane peut en particulier 15 se présenter sous la forme de sulfate de dextrane. Le dextrane est représenté par exemple par les produits vendus, sous la dénomination Dextran ou Dextran T par la société Pharmacosmos, sous la dénomination Dextran 40 powder ou Dextran 70 powder par la société Meito Sangyo Co. Le sulfate de dextrane est commercialisé par la société PK Chemical A/S sous la dénomination Dextran 20 sulphate. Succinoglycane Le succinoglycane est un polymère extracellulaire produit par fermentation bactérienne, de haut poids moléculaire et constitué d'unités répétées d'octasaccharides 25 (répétition de 8 sucres). Les succinoglycanes sont par exemple commercialisés sous la dénomination Rheozan, par la société Rhodia. Scléroglucane Le scléroglucane est un homopolysaccharide ramifié non ionique, constitué de 30 motifs P-D glucane. Les molécules sont constituées d'une chaine linéaire principale formée de motifs D-glucose liées par des liaisons P(1,3) et dont un sur trois est lié à un motif D-glucose latéral par une liaison p(1,6). 3028758 29 Une description plus complète des scléroglucanes et de leur préparation peut être trouvée dans le document US 3,301,848. Le scléroglucane est par exemple vendu sous la dénomination AMIGEL par la Société ALBAN MULLER, ou sous la dénomination ACTIGUMTm CS par la société 5 Cargill. Gomme de gellane La gomme de gellane est un hétéropolyoside linéaire anionique basé sur des unités d'oligoside composé de 4 oses (tétra-oside). Le D-glucose, le L-rhamnose et l'acide 10 D-glucuronique en proportions 2:1:1 sont présents dans la gomme de gellane sous forme d'éléments monomères. Elle est par exemple vendue sous la dénomination KELCOGEL CG LA par la société CP KELCO. 15 Polysaccharides isolés des algues Galactannes Le polysaccharide selon l'invention peut être un galactanne notamment choisi parmi l'agar ou les carraghénanes. Les carraghénanes sont des polysaccharides anioniques constituant les parois 20 cellulaires de diverses algues rouges (Rhodophycées) appartenant aux familles de Gigartinacae, Hypneaceae, Furcellariaceae et Polyideaceae. Ils sont généralement obtenus par extraction aqueuse à chaud à partir de souches naturelles desdites algues. Ces polymères linéaires, formés par des motifs disaccharides, sont composés par deux unités D-galactopyranoses liées alternativement par des liaisons a(1,3) et 13(1,4). Ce sont des 25 polysaccharides très sulfatés (20-50 %) et les résidus a-D-galactopyranosyles peuvent être sous forme 3,6-anhydro. Selon le nombre et la position de groupements ester-sulfate sur le disaccharide de répétition de la molécule, on distingue plusieurs types de carraghénanes à savoir : les kappa-carraghénanes qui possèdent un groupement ester-sulfate, les iotacarraghénanes qui possèdent deux groupements ester-sulfate et les lambda-carraghénanes 30 qui possèdent trois groupements ester-sulfate. 3028758 30 Les carraghénanes se composent essentiellement de sels de potassium, de sodium, de magnésium, de triéthanolamine et/ou de calcium et d'esters sulfates de polysaccharides. Les carraghénanes sont notamment commercialisés par la société Seppic sous 5 le nom de Solagum®, par la société Gelymar sous la dénomination de Carragel®, Carralact®, et Carrasol®, par la société Cargill, sous les dénominations SATIAGELTM et SATIAGUMTm, et par la société CP-Kelco sous la dénomination GENULACTA®, GENUGEL® et GENUVI SC 0 Les galactannes de type Agar sont des polysaccharides du galactose contenu 10 dans la paroi cellulaire de certaines de ces espèces d'algues rouges (rhodophycées). Ils sont formés d'un groupe de polymère dont le squelette de base est une chaine f3(1,3) Dgalactopyranose et a(1,4) L 3-6 anhydrogalactose, ces unités se répétant régulièrement et alternativement. Les différences à l'intérieur de la famille des agars sont dues à la présence ou non de groupes solvatés méthylés ou carboxyethylés. Ces structures hybrides sont en 15 général présentes en pourcentage variable, suivant les espèces d'algues et la saison de récolte. L'agar-agar est un mélange de polysaccharides (agarose et agaropectine) de masse moléculaire élevée, comprise entre 40 000 et 300 000 g.mo1-1. Il est obtenu en fabricant des jus d'extraction d'algues, généralement par autoclavage, et en traitant ces jus 20 qui comprennent environ 2 % d'agar-agar, afin d'extraire ce dernier. L'agar est par exemple produit par le groupe B&V Agar Producers, sous la dénomination Gold Agar, Agarite et Grand Agar par la société Hispanagar, et sous les dénominations Agar-Agar, QSA (Quick Soluble Agar), et Puragar par la société Setexam. 25 Furcellarane Le furcellarane est obtenu commercialement à partir d'algues rouges Furcellaria fasztigiata. Le furcellarane est par exemple produit par la société Est-Agar. Composé à base d'alginate 30 Par « composé à base d'alginate », on entend au sens de l'invention, l'acide alginique, les dérivés d'acide alginique et les sels d'acide alginique (alginates) ou desdits dérivés. 3028758 31 De préférence, le composé à base d'alginate est hydrosoluble. L'acide alginique, substance naturelle issue des algues brunes ou de certaines bactéries, est un acide polyuronique composé de 2 acides uroniques liés par des liaisons (1,4)glycosidiques : l'acide P-D-manuronique (M) et l'acide a-L-glucuronique (G). 5 L'acide alginique est apte à former des sels hydrosolubles (alginates) avec des métaux alcalins tels que le sodium, le potassium, le lithium, les cations d'amine inférieure et d'ammonium substitués tels que la méthylamine, l'éthanolamine, la diéthanolamine, la triéthanolamine. Ces alginates sont hydrosolubles en milieu aqueux à pH égal à 4 mais se dissocient en acide alginique à un pH inférieur à 4. 10 Ce(s) composé(s) à base d'alginate est(sont) apte(s) à réticuler en présence d'au moins un agent de réticulation, par formation de liaisons ioniques entre le(s)dit(s) composé(s) à base d'alginate et le(s)dit(s) agent(s) de réticulation. La formation de multiples réticulations entre plusieurs molécules du(es)dit(s) composé(s) à base d'alginate entraîne la formation d'un gel insoluble dans l'eau. 15 On utilise de préférence des composés à base d'alginate présentant une masse moléculaire moyenne en poids allant de 10 000 à 1 000 000, de préférence de 15 000 à 500 000, et mieux de 20 000 à 250 000. Selon un mode de réalisation préféré, le composé à base d'alginate est l'acide alginique et/ou un de ses sels. 20 De manière avantageuse, le composé à base d'alginate est un sel d'alginate, et de préférence l'alginate de sodium. Le composé à base d'alginate peut être modifié chimiquement, notamment par des groupements urée, uréthane, ou par réaction d'hydrolyse, d'oxydation, d'estérification, d'éthérification, de sulfatation, de phosphatation, d'amination, d'amidation, d'alkylation, 25 ou par plusieurs de ces modifications. Les dérivés obtenus peuvent être anioniques, cationiques, amphotères ou non- ioniques. Les composés à base d'alginate convenant à l'invention peuvent être représentés, par exemple, par les produits vendus sous les dénominations KELCOSOL, 30 SATIALGINETM, CECALGUMTm ou ALGOGELTM par la société Cargill products, sous la dénomination ProtanalTM par la société FMC Biopolymer, sous la dénomination GRINDSTED® Alginate par la société Danisco, sous la dénomination KIMICA ALGIN 3028758 32 par la société KIMICA, et sous les dénominations Manucol et Manugel par la société ISP. Polysaccharides des végétaux supérieurs 5 Cette catégorie de polysaccharides peut être divisée en les polysaccharides homogènes (une seule espèce d'oses) et les hétérogènes composés de plusieurs types d'oses. a) Polysaccharides homogènes et leurs dérivés 10 Le polysaccharide selon l'invention peut être choisi parmi les celluloses et dérivés ou les fructosanes. Cellulose et dérivés Le polysaccharide selon l'invention peut également être une cellulose ou l'un 15 de ses dérivés notamment éthers ou esters de cellulose (ex : méthylcellulose, carboxyméthylcellulose, hydroxyméthylcellulose, hydroxyéthylcellulose, hydroxypropylcellulose, hydroxyméthylpropylcellulose, acétate de cellulose, nitrate de cellulose, nitrocellulose). L'invention peut aussi contenir un polymère associatif cellulosique. Par 20 composé cellulosique, on entend selon l'invention tout composé polysaccharidique possédant dans sa structure des enchaînements linéaires de résidus anhydroglucopyranose (AGU) unis par des liaisons glycosidiques f3(1,4). Le motif de répétition est le dimère cellobiose. Les AGU se trouvent en conformation chaise et possèdent 3 fonctions hydroxyles : 2 alcools secondaires (en position 2 et 3) et un alcool primaire (en position 6). 25 Les polymères ainsi formés s'associent entre eux par des liaisons intermoléculaires de type liaisons hydrogène, conférant ainsi une structure fibrillaire à la cellulose (environ 1500 molécules par fibre). Le degré de polymérisation diffère énormément selon l'origine de la cellulose ; sa valeur peut varier de quelques centaines à quelques dizaines de milliers. 30 La cellulose présente la structure chimique suivante : 3028758 33 1,1 Les groupements hydroxyles de la cellulose peuvent réagir partiellement ou totalement avec différents réactifs chimiques pour donner des dérivés cellulosiques 5 possédant des propriétés propres. Les dérivés de celluloses peuvent être anioniques, cationiques, amphotères ou non-ioniques. Parmi ces dérivés, on distingue les éthers de celluloses, les esters de celluloses et les esters éthers de celluloses. Parmi les éthers de cellulose non ioniques, on peut citer les alkylcelluloses telles que les méthylcelluloses et les éthylcelluloses ; les hydroxyalkylcelluloses telles que 10 les hydroxyméthylcelluloses, les hydroxyéthylcelluloses et les hydroxypropylcelluloses ; les celluloses mixtes hydroxyalkyl-alkylcelluloses telles que hydroxypropylméthylcelluloses, les hydroxyéthylméthylcelluloses, hydroxyéthyléthylcelluloses et les hydroxybutyl-méthylcelluloses. Parmi les éthers de cellulose anioniques, on peut 15 carboxyalkylcelluloses et leurs sels. A titre d'exemple, on peut carboxyméthylcelluloses, les carboxyméthylméthylcelluloses et carboxyméthylhydroxyéthylcelluloses et leurs sels de sodium. Parmi les éthers de cellulose cationiques, on peut citer les hydroxyéthylcelluloses quaternisées réticulées ou non. 20 Le quaternisant peut être notamment le chlorure de glycidyltriméthylammonium ou une amine grasse telle que la laurylamine ou la stéarylamine. Comme autre éther de cellulose cationique, on peut citer l'hydroxyéthylcellulosehydroxypropyltriméthylammonium. Les dérivés de cellulose quaternisée sont, en particulier : 25 - les celluloses quaternisées modifiées par des groupements comportant au moins une chaîne grasse, tels que les groupes alkyle, arylalkyle, alkylaryle comportant au moins 8 atomes de carbone, ou des mélanges de ceux-ci ; les les citer les citer les les 3028758 34 - les hydroxyéthylcelluloses quaternisées modifiées par des groupements comportant au moins une chaîne grasse, tels que les groupes alkyle, arylalkyle, alkylaryle comportant au moins 8 atomes de carbone, ou des mélanges de ceux-ci. Les radicaux alkyles portés par les celluloses ou hydroxyéthylcelluloses 5 quaternisées ci-dessus comportent de préférence de 8 à 30 atomes de carbone. Les radicaux aryles désignent de préférence les groupements phényle, benzyle, naphtyle ou anthryle. On peut indiquer comme exemples d'alkylhydroxyéthylcelluloses quaternisées à chaînes grasses en C8-C30, les produits QUATRISOFT LM 200, QUATRISOFT LM-X 529-18-A, QUATRISOFT LM-X 529-18B (alkyle en C12) et QUATRISOFT LM-X 529-8 10 (alkyle en C18) commercialisés par la société AMERCHOL et les produits CRODACEL QM, CRODACEL QL (alkyle en C12) et CRODACEL QS (alkyle en C18) commercialisés par la société CRODA. Parmi les dérivés de cellulose, on peut également citer : - les celluloses modifiées par des groupements comportant au moins une 15 chaîne grasse comme par exemple les hydroxyéthylcelluloses modifiées par des groupements comportant au moins une chaîne grasse tels que des groupes alkyle, notamment en C8-C22, arylalkyle, alkylaryle, telles que le NATROSOL PLUS GRADE 330 CS (alkyles en C16) vendu par la société AQUALON, et - les celluloses modifiées par des groupes polyalkylène glycol éther d'alkyl 20 phénol, tel que le produit AMERCELL POLYMER HM-1500 (polyéthylène glycol (15) éther de nonyl phénol) vendu par la société AMERCHOL. Parmi les esters de celluloses, on trouve les esters inorganiques de cellulose (nitrates, sulfates, ou phosphates de cellulose...), les esters organiques de cellulose (monoacétates, triacétates, amidopropionates, acétatebutyrates, acétatepropionates ou 25 acétatetrimellitates de cellulose....) et les esters mixtes organique/inorganique de cellulose tels que les acétatebutyratesulfates et les acétatepropionatesulfates de cellulose. Parmi les esters éthers de cellulose, on peut citer les phtalates d'hydroxypropylméthylcellulose et les sulfates d'éthylcellulose. Les composés cellulosiques de l'invention peuvent être choisis parmi les 30 celluloses non substituées et les celluloses substituées. Les celluloses et dérivés sont représentés par exemple par les produits vendus sous les dénominations Avicel® (microcristalline cellulose, MCC) par la société FMC 3028758 Biopolymers, sous la dénomination Cekol (carboxyméthylcellulose) par la société Noviant (CP-Kelco), sous la dénomination Akucell AF (sodium carboxyméthylcellulose) par la société Akzo Nobel, sous la dénomination MethocelTM (éthers de cellulose) et EthocelTM (éthylcellulose) par la société DOW, sous les dénominations Aqualon® 5 (carboxyméthylcellulose et sodium carboxyméthylcellulose), Benecel® (méthylcellulose), BlanoseTM (carboxyméthylcellulose), Culminai® (Méthylcellulose, hydroxypropyl méthylcellulose), Klucel® (hydroxypropylcellulose), P oly surfe (cétyl hydroxyéthylcellulose) et Natrosol® CS (hydroxyéthylcellulose) par la société Hercules Aqualon. 10 Fructosanes Le polysaccharide selon l'invention peut notamment être un fructosane choisi parmi l'inuline et ses dérivés (notamment dicarboxy et carboxyméthyl inulines). Les fructanes ou fructosanes sont des oligosaccharides ou des polysaccharides 15 comprenant un enchaînement d'unités anhydrofructose éventuellement associé à un plusieurs résidus saccharidiques différents du fructose. Les fructanes peuvent être linéaires ou ramifiés. Les fructanes peuvent être des produits obtenus directement à partir d'une source végétale ou microbienne ou bien des produits dont la longueur de chaîne a été modifiée (augmentée ou réduite) par fractionnement, synthèse ou hydrolyse en particulier 20 enzymatique. Les fructanes ont généralement un degré de polymérisation de 2 à environ 1000, et de préférence de 2 à environ 60. On distingue 3 groupes de fructanes. Le premier groupe correspond à des produits dont les unités fructose sont pour la plupart liées par des liaisons (3(2,1).Ce sont des fructanes essentiellement linéaires tes que les inulines. 25 Le second groupe correspond également à des fructoses linéaires mais les unités fructose sont essentiellement liées par des liaisons (3(2,6). Ces produits sont des levanes. Le troisième groupe correspond à des fructanes mixtes, c'est à dire ayant des enchainements (3(2,6) et (3(2,1). Ce sont des fructanes essentiellement ramifiés tes que les 30 graminanes. 3028758 36 Les fructanes préférés dans les compositions selon l'invention sont les inulines. L'inuline peut être obtenue par exemple à partir de chicorée, de dahlia ou de topinambours, de préférence à partir de chicorée. En particulier, le polysaccharide, notamment de l'inuline, présente un degré de 5 polymérisation de 2 à environ 1000 et de préférence de 2 à environ 60, et un degré de substitution inférieur à 2 sur la base d'une unité fructose. L'inuline utilisée pour cette invention est représentée par exemple par les produits vendus sous la dénomination BeneoTM inulin par la société Orafti, et sous la dénomination Frutafit® par la société Sensus. 10 b) Polysaccharides hétérogènes et leurs dérivés Les polysaccharides utilisables selon l'invention peuvent être des gommes comme par exemple la gomme de cassia, karaya, konjac, adragante, de tara, acacia ou arabique. 15 Gomme arabique La gomme arabique est un polysaccharide acide fortement ramifié qui se présente sous la forme de mélanges de sels de potassium, de magnésium et de calcium. Les éléments monomères de l'acide libre (acide arabique) sont le D-galactose, le L-arabinose, 20 le L-rhamnose et l'acide D-glucuronique. Galactomannanes (guar, caroube, fenugrec, gomme tara) et dérivés (guar phosphaté, hydroxypropyl guar ...) Les galactomannanes sont des polyosides non ioniques extraits de l'albumen de 25 graines de légumineuses dont ils constituent le glucide de réserve. Les galactomannanes sont des macromolécules constituées d'une chaîne principale d'unités D-mannopyranose liées en f3(1,4), portant des branchements latéraux constitués d'une seule unité D-galactopyranose liée en a(1,6) à la chaîne principale. Les différents galactomannanes se distinguent d'une part par la proportion d'unités a-D- 30 galactopyranose présentes dans le polymère, et d'autre part par des différences significatives en terme de distribution des unités galactose le long la chaine de mannose. 3028758 37 Le rapport mannose/galactose (M/G) est de l'ordre de 2 pour la gomme guar, de 3 pour la gomme tara et de 4 pour la gomme de caroube. Les galactomannanes présentent la structure chimique suivante : L:11.( )1-1 L s r::1 r :rn -= 2: Te 5 Guar La gomme de guar est caractérisée par un ratio mannose:galactose de l'ordre de 2:1. Le groupement galactose est régulièrement distribué le long de la chaîne de mannose. Les gommes de guar utilisables selon l'invention peuvent être non ioniques, cationiques ou anioniques. Selon l'invention, on peut utiliser les gommes de guar non 10 ioniques chimiquement modifiées ou non modifiées. Les gommes de guar non ioniques non modifiées sont par exemple les produits vendus sous la dénomination Vidogum GH, Vidogum G et Vidocrem par la société Unipektin et sous la dénomination Jaguar par la société Rhodia, sous la dénomination Meypro® Guar par la société Danisco, sous la dénomination VISCOGUMTM par la société 15 Cargill, et sous la dénomination Supercol® guar gum par la société Aqualon. Les gommes de guar non-ioniques hydrolysées utilisables selon l'invention sont par exemple représentées par les produits vendus sous la dénomination Meyprodor® par la société Danisco. Les gommes de guar non-ioniques modifiées utilisables selon l'invention sont 20 de préférence modifiées par des groupements hydroxyalkyle en Ci-C6, parmi lesquels, on peut mentionner à titre d'exemple, les groupements hydroxyméthyle, hydroxyéthyle, hydroxypropyle et hydroxybutyle. De telles gommes de guar non-ioniques éventuellement modifiées par des groupements hydroxyalkyle sont par exemple vendues sous les dénominations 25 commerciales Jaguar HP 60, Jaguar HP 105 et Jaguar HP 120 (hydroxypropyl guar), par la 3028758 38 société Rhodia, ou sous la dénomination N-Hance HP (hydroxypropyl guar) par la société AQUALON. Les gommes de galactomannane cationiques ont de préférence une densité de charge cationique inférieure ou égale à 1,5 meq/g et plus particulièrement comprise entre 5 0,1 et 1 meq/g. La densité de charge peut être déterminée selon la méthode Kjeldahl. Elle correspond en général à un pH de l'ordre de 3 à 9. De manière générale, au sens de la présente invention, on entend par « gomme de galactomannane cationique » toute gomme de galactomannane contenant des groupements cationiques et/ou des groupements ionisables en groupements cationiques. 10 Les groupements cationiques préférés sont choisis parmi ceux comportant des groupements amine primaires, secondaires, tertiaires et/ou quaternaires. Les gommes de galactomannane cationiques utilisées ont généralement une masse moléculaire moyenne en poids comprise entre 500 et 5x106 environ, et de préférence comprise entre 103 et 3x106 environ. 15 Les gommes de galactomannane cationiques utilisables selon la présente invention sont par exemple des gommes comportant des groupements cationiques trialkyl (Ci- C4) ammonium. De préférence, 2 % à 30 % en nombre des fonctions hydroxyles de ces gommes porte des groupements cationiques trialkylammonium. Parmi ces groupements trialkylammonium, on peut tout particulièrement citer 20 les groupements triméthylammonium et triéthylammonium. Encore plus préférentiellement, ces groupements représentent de 5 % à 20 % en poids du poids total de la gomme de galactomannane modifiée. Selon l'invention, la gomme de galactomannane cationique est de préférence une gomme de guar comportant des groupements hydroxypropyl triméthylammonium, 25 c'est à dire une gomme de guar modifiée par exemple par du chlorure de 2,3-époxypropyl triméthylammonium. Ces gommes de galactomannane en particulier de guar modifiées par des groupements cationiques sont des produits déjà connus en eux-mêmes et sont par exemple décrits dans les brevets US 3 589 578 et US 4 031 307. De tels produits sont par ailleurs 30 vendus notamment sous les dénominations commerciales de Jaguar EXCEL, Jaguar C13 S, Jaguar C 15, Jaguar C 17 et Jaguar C162 (Guar Hydroxypropyltrimonium Chloride) par la société Rhodia, sous la dénomination Amilan® Guar (Guar Hydroxypropyltrimonium 3028758 39 Chloride) par la société Degussa, et sous la dénomination N-Hance 3000 (Guar Hydroxypropyltrimonium Chloride) par la société Aqualon. Les gommes de guar anioniques utilisables selon l'invention sont des polymères comportant des groupements dérivés d'acide carboxylique, sulfonique, 5 sulfénique, phosphorique, phosphonique ou acide pyruvique. De préférence, le groupement anionique est un groupement acide carboxylique. Le groupement anionique peut également se présenter sous forme d'un sel d'acide, notamment un sel de sodium, de calcium, de lithium ou de potassium. Les gommes de guar anioniques utilisables selon l'invention sont 10 préférentiellement des dérivés de guar carboxyméthylés (carboxyméthyl guar ou carboxyméthyl hydroxypropyl guar). Caroube La gomme de caroube est extraite des graines de caroubier (Ceratonia siliqua). La gomme de caroube non modifiée utilisable dans cette invention est vendue 15 par exemple sous la dénomination ViscogumTM par la société Cargill, sous la dénomination Vidogum L par la société Unipektin, sous la dénomination Grinsted® LBG par la société Danisco. Les gommes de caroube modifiée chimiquement utilisables dans cette invention peuvent être représentées par exemple par les caroubes cationiques vendues sous 20 la dénomination Catinal CLB (caroube Hydroxypropyltrimonium Chloride) par la société Toho. Gomme TARA La gomme Tara utilisable dans le cadre de cette invention est vendue par 25 exemple sous la dénomination Vidogum SP par la société Unipektin. Glucomannanes (gomme de konj ac) Le glucomannane est un polysaccharide de poids moléculaire élevé (500 000 REVENDICATIONS1. Composition, notamment cosmétique de maquillage et/ou de soin de la peau et/ou des ongles, comprenant : au moins une phase aqueuse gélifiée par au moins un gélifiant hydrophile; et au moins une phase huileuse gélifiée par au moins un agent gélifiant lipophile ; caractérisée en ce que lesdites phases y forment un mélange macroscopiquement homogène, et en ce que la composition comprend en outre au moins un phyllosilicate synthétique de formule moléculaire Mg3 Si4010(OH)2 2. Composition selon la revendication 1, dans laquelle le phyllosilicate synthétique est utilisé à titre de gélifiant hydrophile. 3. Composition selon la revendication 1 ou 2, présentant une bande d'absorption infrarouge de 7200 cm' correspondant à la vibration d'élongation attribuée aux groupes silanols Si-OH en bordure des feuillets du phyllosilicate. 4. Composition l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée par une absence de bande d'absorption infrarouge de 7156 cm'. 5. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle ledit phyllosilicate synthétique est présent en une quantité allant de 0,01 % à 20 % en poids, de préférence allant de 0,1 % à 15 %, plus préférentiellement allant de 0,1 % à 11 % en poids, encore plus préférentiellement allant de 0,5 % à 11 % en poids, mieux allant de 0,5 % à 7 % en poids, mieux allant de 1 % à 6 %, et encore mieux allant de 2 % à 5 % en poids par rapport au poids total de la composition. 6. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle le phyllosilicate synthétique est sous la forme d'un gel aqueux ou hydroalcoolique. 7. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle le phyllosilicate synthétique est sous la forme de gel aqueux et constitue la phase aqueuse. 8. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle le phyllosilicate synthétique sous la forme d'un gel aqueux ou hydroalcoolique est présent en une quantité allant de 0,5 à 20 % en poids en matière active, de préférence de 1 % à 15 % en poids, encore plus préférentiellement allant de 2 % à 10 % en poids, par rapport au poids total de la phase aqueuse. 3028758 107 9. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle ledit gélifiant lipophile est choisi parmi les gélifiants particulaires, les élastomères d'organopolysiloxane, les polymères semi-cristallins, les esters de dextrine, les polymères à liaison hydrogène, les copolymères séquences hydrocarbonés, et leurs mélanges. 5 10. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, comprenant à titre de gélifiant lipophile au moins un copolymère séquence hydrocarboné, de préférence un copolymère, éventuellement hydrogéné, à blocs styrène et à blocs éthylène/alkylène en C3-C4, encore plus préférentiellement choisi parmi : - un copolymère dibloc, de préférence hydrogéné, tel qu'un copolymère de styrène- 10 éthylène/propylène, un copolymère de styrène-éthylène/butadiène ; - un copolymère tribloc, de préférence hydrogéné, tel qu'un copolymère de styrèneéthylène/propylène-styrène, un copolymère de styrène-éthylène/butadiène-styrène, un copolymère de styrène-isoprène-styrène, un copolymère de styrène-butadiène-styrène ; - un mélange de copolymère hydrogéné tribloc styrène-butylène/éthylène-styrène et 15 de polymère étoile hydrogéné éthylène-propylène-styrène ; et - leurs mélanges . 11. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, comprenant au moins un polymère lipophile tel qu'un copolymère acide acrylique / acrylate d'isobutyle / acrylate d'isobornyle. 20 12. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, comprenant au moins un gélifiant hydrophile choisi parmi les gélifiants polymériques synthétiques, les gélifiants polymériques naturels ou d'origine naturelle, les silicates mixtes et les silices pyrogénées, et leurs mélanges. 13. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, contenant 25 les phases aqueuse et huileuse dans un rapport pondéral phase aqueuse/phase huileuse 95/5 à 5/95, de préférence de 30/70 à 80/20. 14. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle la composition est cosmétique ou dermatologique et comprend un milieu physiologiquement acceptable. 3028758 108 15. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, comprenant en outre au moins un agent hydratant, de préférence du hyaluronate de sodium, et/ou de la glycérine, et plus préférentiellement du hyaluronate de sodium. 16. Procédé de préparation d'une composition, notamment cosmétique, comprenant 5 au moins une étape de mélange : - d'une phase aqueuse gélifiée par au moins un gélifiant hydrophile ; - d'au moins une phase huileuse gélifiée par au moins un agent gélifiant lipophile ; et - d'au moins un phyllosilicate synthétique de formule moléculaire Mg3Si4Oio(OH)2 10 tel que défini selon l'une quelconbque des revendications 1 à 8 ; dans des conditions propices à l'obtention d'un mélange macroscopiquement homogène. 17. Procédé selon la revendication 16, comprenant une étape de mélange d'au moins deux phases gélifiées voire plus. 15 18. Procédé cosmétique de maquillage et/ou de soin de la peau et/ou des ongles, comprenant au moins l'application sur la peau et/ou des ongles d'une composition macroscopiquement homogène obtenue par mélange extemporané, avant application ou au moment de l'application sur la peau et/ou les ongles, d'au moins une phase aqueuse gélifiée par au moins un gélifiant hydrophile , d'au moins une phase huileuse gélifiée par 20 au moins un agent gélifiant lipophile, et d'au moins un phyllosilicate synthétique de formule moléculaire Mg3Si4010(OH)2 tel que défini selon l'une quelconque des revendications 1 à 8.