FR 3017192 A1 20150807 FR 1450912 A 20140206 INSTALLATION DE PRODUCTION D'EAU CHAUDE ET PROCEDE DE PILOTAGE D'UNE TELLE INSTALLATION L'invention concerne une installation de production d'eau chaude, notamment sanitaire et/ou de chauffage pour un logement d'habitation, ainsi qu'un procédé de pilotage d'une telle installation. Les bâtiments résidentiels doivent respecter des normes de consommation maximale d'énergie, qui concernent notamment le chauffage et la production d'eau chaude sanitaire. Pour optimiser la consommation énergétique d'un logement d'habitation, il est connu de mettre en place des stratégies de récupération d'énergie calorifique. Il existe des installations de récupération de chaleur dans les eaux grises, qui sont les eaux usées peu chargées en matière polluante, provenant par exemple des évacuations de lave-vaisselle, de lave linge, ou issues des éviers, des lavabos ou des douches, afin de préchauffer de l'eau sanitaire. Le produit POWERPIPE de SOLENOVE comprend par exemple un chauffe-eau alimenté par les eaux grises, qui fonctionne de manière commune pour plusieurs logements. Le chauffe-eau comporte un échangeur vertical tel que connu de WO-A-2005 078369 pouvant être difficilement intégré dans un logement en raison de son encombrement vertical. Il est également connu d'un produit développé par RECOH de récupérer l'eau évacuée d'un bac de douche, et de récupérer la chaleur contenue dans cette eau à l'aide d'un échangeur, pour chauffer l'eau qui alimente la douche. Ce système doit obligatoirement être installé sous la douche et ne permet de récupérer qu'une faible partie de l'énergie des eaux grises produites par un logement. Il est également connu, de US-B-4 602 672, de récupérer de l'énergie calorifique dans les eaux grises évacuées des lave-linge d'une laverie pour préchauffer de l'eau de lavage. Ce système se limite aux lave-linge. Une autre solution développée par BIOFLUIDES ou EREIE consiste également à récupérer la chaleur contenue dans les eaux issues d'un lave-vaisselle et des lavabos ou éviers d'une salle de bain et d'une cuisine, au moyen d'une pompe à chaleur opérant des échanges eau/eau afin d'alimenter un ballon d'eau chaude sanitaire. Une telle installation ne permet de récupérer de la chaleur que dans les eaux grises collectives. C'est à ces inconvénients qu'entend remédier l'invention en proposant une nouvelle installation de production d'eau chaude dans un logement d'habitation, permettant de récupérer de l'énergie calorifique issue de plusieurs sources, ce qui permet de réduire significativement la quantité d'énergie nécessaire à la production d'eau chaude dans le logement. A cet effet, l'invention concerne une installation de production d'eau chaude, notamment sanitaire et/ou de chauffage, pour un logement d'habitation comprenant au moins une pièce sanitaire, le logement étant équipé d'un ballon d'eau chaude. Cette installation est caractérisée en ce qu'elle comprend un premier dispositif de récupération de chaleur dans les eaux grises évacuées de la pièce sanitaire et dans les eau grises évacuées de l'équipement ménager, et en ce que l'installation comprend également des premiers moyens de circulation d'eau entre le premier dispositif de récupération de chaleur et le ballon d'eau chaude. Grâce à l'invention, la récupération d'énergie est généralisée pour toutes les sources d'eaux grises du logement. Ceci permet, d'une part, une gestion plus fine de la consommation et de la récupération d'énergie en fonction des besoins et, d'autre part, une réduction significative de la consommation globale d'énergie du logement. Selon des aspects avantageux mais non obligatoires de l'invention, une telle installation peut également incorporer une ou plusieurs des caractéristiques suivantes, prises dans toute combinaison techniquement admissible : - L'installation est intégrée dans un meuble disposé dans une pièce du logement. - Le premier dispositif de récupération de chaleur comprend un bac de récupération situé sous le plancher du logement. - Le premier dispositif de récupération de chaleur comprend un bac de récupération situé sous des meubles d'une cuisine. - Le premier dispositif de récupération de chaleur comprend un bac de récupération d'eau situé dans un meuble renfermant l'installation. - Le deuxième dispositif de récupération de chaleur comprend un échangeur air/eau installé au voisinage du condenseur. - L'installation comprend en outre des moyens de récupération de chaleur dans un flux d'air extrait du logement par une ventilation mécanique contrôlée, à simple flux ou à double flux. - L'installation comprend une chaudière et/ ou une pompe à chaleur adaptées pour produire de l'eau chaude destinée à alimenter le ballon d'eau chaude. - L'installation comprend un ventilo-convecteur adapté pour recycler de l'air du logement et insuffler, dans les pièces du logement, un flux d'air chauffé par de l'eau provenant du ballon d'eau chaude. L'invention concerne également un procédé de pilotage d'une installation de production d'eau chaude, notamment sanitaire et/ou de chauffage, pour un logement d'habitation comprenant au moins une pièce sanitaire, et au moins un équipement ménager utilisant de l'eau, le logement étant équipé d'un ballon d'eau chaude. Ce procédé est caractérisé en ce qu'il comprend des étapes consistant à : a) récupérer de la chaleur d'eaux grises évacuées de l'équipement ménager, b) récupérer de la chaleur d'eaux grises évacuées de la ou des pièces sanitaires, c) à partir des quantités de chaleur récupérées aux étapes a) et b) et alimenter en eau chaude le ballon d'eau chaude. Selon des caractéristiques avantageuses mais non obligatoires de l'invention, un tel procédé peut incorporer une ou plusieurs des caractéristiques suivantes, prises dans toute combinaison techniquement admissible : - Le procédé comprend une étape d) consistant à récupérer de la chaleur sur un flux d'air extrait des pièces du logement d'habitation. - A l'étape d), la chaleur récupérée est utilisée pour réchauffer un flux d'air insufflé dans le logement et/ou pour chauffer l'eau contenue dans le ballon d'eau chaude. - Le procédé comprend une étape consistant à produire de l'air froid destiné à être insufflé dans les pièces du logement d'habitation. - Le procédé comprend une étape e) préalable à l'étape c) consistant à récupérer de la chaleur sur un condenseur d'un réfrigérateur installé dans un lieu du logement d'habitation. L'invention sera mieux comprise et d'autres avantages de celle-ci apparaitront plus clairement à la lumière de la description qui va suivre d'une installation et d'un procédé de pilotage conformes à son principe, faite à titre d'exemple non limitatif en référence aux dessins annexés dans lesquels : - la figure 1 est une représentation schématique d'une partie d'un logement équipé d'une installation de production d'eau chaude conforme à un premier mode de réalisation de l'invention ; - la figure 2 est un schéma fluidique de l'installation de la figure 1 ; - les figures 3 à 6 sont des schémas fluidiques similaires à la figure 2, d'installations de production d'eau chaude conformes à un deuxième, un troisième, un quatrième, et un cinquième modes de réalisation de l'invention ; - la figure 7 est une vue à plus grande échelle du détail VII à la figure 6 ; - la figure 8 est un schéma similaire à la figure 1, pour un sixième mode de réalisation de l'invention. Un logement L est représenté sur les figures 1 et 2. Ce logement 2 comprend une cuisine 2, une salle de bain 4 et repose sur un plancher 6. La cuisine est équipée d'un lave-vaisselle 22, d'un lave-linge 24, d'un évier 26 et d'un réfrigérateur 28. La salle de bain 4 est notamment équipée d'une douche comprenant un pommeau 41 et un bac de douche 42. Le logement L comprend également un bac 8 de récupération d'eaux grises, situé dans un sous-plancher 62 du plancher 6, qui définit une zone dans laquelle les eaux évacuées du lave-linge 22, du lave-vaisselle 24, de l'évier 26 et du bac de douche 42 passent avant d'être évacuées. A cet effet, le bac d'eaux grises 8 comporte des parois inclinées 82 permettant de recueillir les eaux grises dans plusieurs endroits du logement L. On appelle eaux grises les eaux usées constituées de toutes les eaux de nature à contaminer les milieux dans lesquelles elles sont déversées, mais qui sont relativement peu chargées en matières polluantes (les toilettes ne sont pas raccordés sur les eaux grises). Dans le fond du bac 8 de récupération d'eaux grises, le sous plancher 62 comprend également un échangeur 84 adapté pour récupérer une partie de l'énergie calorifique contenue dans les eaux grises. Le bac 8 et l'échangeur 84 forment un dispositif D1 de récupération d'énergie calorifique dans les eaux grises. Le logement L comporte également une centrale de traitement 10, qui peut être installée, sous la forme d'un meuble, dans la cuisine 2, et qui est destinée à piloter la récupération d'énergie calorifique dans les eaux grises. Comme cela sera décrit plus précisément dans ce qui suit, la centrale de traitement 10 fait partie d'une installation I de production d'eau chaude qui englobe également le bac de récupération d'eaux grises 8 et un ballon à accumulation d'eau chaude 12 permettant de stocker l'eau chaude produite, entre autres, par l'installation I. Le ballon d'eau chaude 12 est de préférence situé au voisinage de la centrale de traitement 10. La centrale de traitement 10 est adaptée pour acheminer l'énergie calorifique récupérée dans l'échangeur 84 afin de réchauffer de l'eau venant d'un réseau d'approvisionnement collectif et de la stocker dans le ballon d'eau chaude 12. L'installation I est adaptée, via le ballon d'eau chaude 12, pour alimenter un réseau d'eau chaude sanitaire du logement L et/ou un système de chauffage à l'eau. Comme cela sera décrit également ci après, l'installation I est également adaptée, via la centrale de traitement 10, pour récupérer de l'énergie calorifique contenue dans un flux d'air extrait des pièces du logement L par l'intermédiaire d'un dispositif de ventilation mécanique contrôlée 14, représenté uniquement à la figure 1. La figure 2 représente le fonctionnement fluidique de l'installation I. L'échangeur 84, qui récupère la chaleur dans les eaux grises, est adapté pour réchauffer une quantité d'eau qui peut être directement dirigée en direction de la douche 42 par une conduite Cl. Le reste de l'eau qui est réchauffée par l'échangeur 84 et qui n'est pas acheminé vers le pommeau de douche 41 est acheminé vers le ballon d'eau chaude 12 par une conduite C2. L'échangeur 84 est alimenté en eau froide par une conduite d'arrivée C3 reliée au réseau d'alimentation en eau du logement. Une fois qu'elles ont traversé l'échangeur 84, les eaux grises sont évacuées par une conduite d'évacuation C4. Elles rejoignent de préférence un réseau d'évacuation commun du bâtiment dans lequel le logement L se trouve. Le réfrigérateur 28 est équipé d'un condenseur 281, qui est généralement situé en face arrière du réfrigérateur 28. De façon optionnelle, le condenseur 281 est couplé à un échangeur 16, qui appartient à un dispositif D2 de récupération de la chaleur émise par le condenseur 281 à l'extérieur du réfrigérateur 28. L'échangeur 16 récupère la chaleur contenue dans l'air chaud circulant autour du condenseur 281, par l'intermédiaire d'un fluide caloporteur, avantageusement de l'eau, circulant en boucle fermée entre l'échangeur 16 et le ballon d'eau chaude 12 par une conduite C51 d'entrée dans le ballon 12 et une conduite de sortie C52. La circulation du fluide caloporteur dans les conduites C51 et C52 est avantageusement entretenue par une pompe 161. L'air chaud environnant le condenseur 281 est de préférence orienté vers l'échangeur 16 au moyen d'une casquette non représentée située au dessus du condenseur 281, cette casquette permettant de concentrer l'air chaud autour de l'échangeur 16. En variante, la cuisine 2 peut ne pas comprendre de réfrigérateur 28. L'installation I comporte également une chaudière à gaz 18 adaptée pour fournir un chauffage d'appoint à l'installation I. A cet effet, le ballon d'eau chaude 12 est relié à la chaudière 18 par une conduite C6 qui achemine l'eau chaude sanitaire dans la chaudière, où elle est réchauffée à une température prédéterminée, avant d'être réacheminée vers le ballon d'eau chaude 12 par une conduite C7. En variante, la chaudière à gaz 18 peut être remplacée par une résistance électrique pour fournir un chauffage d'appoint. Le ballon d'eau chaude 12 comporte également une conduite de sortie générale C8 destinée à alimenter les différents équipements sanitaires du logement L en eau chaude sanitaire à la température voulue, notamment l'évier 26. Selon un aspect optionnel de l'invention, l'installation I comporte également un ventilo-convecteur 20 adapté pour recycler de l'air des pièces du logement L et diffuser un flux d'air F5 à une température prédéterminée pour le chauffage des pièces du logement L. Le ventilo-convecteur 20 comporte notamment un ventilateur de diffusion d'air 201 et un échangeur 202. L'échangeur 202 permet de transférer, entre un fluide caloporteur, qui peut être avantageusement de l'eau, circulant dans deux conduites C91 et C92 entre le ventilo-convecteur 20 et la chaudière 18, une quantité de chaleur nécessaire au chauffage du flux d'air F5 diffusé par le ventilo-convecteur 20 à une température donnée. Le fonctionnement du ventilo-convecteur 20 étant optionnel, l'installation I comporte également une conduite C93, qui relie entre elles les conduites C91 et C92 et court-circuite le ventilo-convecteur 20 lorsque le chauffage du fluide caloporteur circulant dans l'échangeur 202 par la chaudière 18 n'est pas nécessaire. L'installation I comporte à cet effet une vanne trois voies 203 reliant la conduite C92 à la conduite C93. Un deuxième, un troisième, un quatrième, et un cinquième modes de réalisation sont respectivement représentés sur les figures 3 à 7. Dans ces modes de réalisation, les éléments communs au mode de réalisation des figures 1 et 2 portent les mêmes références et fonctionnent de la même manière. Les caractéristiques des modes de réalisation des figures 3 à 7 peuvent être combinées avec les caractéristiques du mode de réalisation des figures 1 et 2. Dans ce qui suit on ne décrit que les différences par rapport au premier mode de réalisation. Un deuxième mode de réalisation de l'invention est représenté à la figure 3. Ce mode de réalisation diffère du premier mode de réalisation par le fait que l'installation I ne comprend dans ce cas pas de ventilo-convecteur 20. Dans ce cas, contrairement au premier mode de réalisation où la ventilation mécanique contrôlée 14 fonctionne indépendamment du fonctionnement de l'installation I, le dispositif de ventilation mécanique contrôlée 14 fait partie de l'installation I. Le dispositif de ventilation mécanique contrôlée 14 est à double flux, et permet des échanges de chaleur entre un flux d'air F1 capté à l'extérieur du logement L et un flux d'air F2 extrait dudit logement, dans un échangeur air/air 141, pour permettre le chauffage de l'air venant de l'extérieur avec la chaleur récupérée dans l'air extrait des pièces du logement L. En sortie de l'échangeur 141, un flux d'air F3 issu du flux entrant F1 est insufflé dans le logement L, tandis qu'un flux d'air F4 issu du flux d'air extrait F2 est évacué à l'extérieur du logement L. Le dispositif de ventilation mécanique contrôlée 14 comporte un échangeur 202 qui est relié, de la même manière qu'à la figure 2, à la chaudière 18 par les conduites C91, C92. L'échangeur 202 est intégré dans le flux d'air F3 insufflé dans le logement L en sortie de l'échangeur 141. Le flux d'air F3 insufflé dans le logement L peut être chauffé à la fois par la récupération de chaleur de l'air extrait du flux d'air extrait F2, et par le fluide caloporteur circulant dans l'échangeur 202 chauffé par la chaudière 18. Lorsque le chauffage auxiliaire apporté par l'échangeur 202 n'est pas nécessaire au fonctionnement de l'installation I, la vanne trois voies 203 et la conduite de court circuit C93 sont utilisées pour désactiver le fonctionnement de l'échangeur 202, selon le même principe qu'à la figure 2. Un troisième mode de réalisation de l'invention est représenté sur la figure 4. Ce mode de réalisation diffère des modes de réalisation des figures 1 à 3 par le fait que l'installation I comporte à la fois un ventilo-convecteur 20 et un dispositif de ventilation mécanique contrôlée 14. L'installation I comporte également une pompe à chaleur thermodynamique 3 comportant un échangeur 143 disposé dans le flux d'air F2 extrait du logement L dans la ventilation 14. Cet échangeur 143 est relié à un deuxième échangeur 30 faisant partie de la pompe à chaleur thermodynamique 3, situé à l'extérieur du dispositif de ventilation mécanique contrôlée 14, par deux conduites C111 et C112. Un fluide caloporteur, qui peut être avantageusement de l'eau, circule en boucle fermée entre les échangeurs 143 et 30. La pompe à chaleur 3 comprend un compresseur 32 connecté sur la conduite C111, et un réducteur de pression 34 connecté sur la conduite C112. L'échangeur 30 est connecté à la conduite C91 par l'intermédiaire d'une conduite C121 et à la conduite C92 par une conduite C122. Par les conduites C121 et C122, le fluide caloporteur qui circule dans les conduites C91 et C92 passe dans l'échangeur 30 et prélève de l'énergie calorifique du fluide caloporteur circulant dans les conduites C111 et C112. Cette circulation est entretenue par une pompe 70. Le fluide caloporteur est ensuite dirigé vers l'échangeur 202 du ventilo-convecteur 20 afin de chauffer le flux d'air F5 insufflé dans le logement L. Un clapet anti-retour 76 empêche le fluide caloporteur de se diriger dans le sens opposé au ventilo-convecteur 20. Une conduite C13, dont une extrémité est connectée à la conduite C121 par une vanne trois voies 36, et dont l'autre extrémité est connecté à la conduite C122 par une vanne trois voies 38, comprend une partie centrale C131 constituant un échangeur de chaleur qui passe dans le ballon d'eau chaude 12. Ainsi, le fluide caloporteur circulant dans les conduites C121 et C122, après avoir pris une certaine quantité de chaleur dans l'échangeur 30, vient chauffer, par l'intermédiaire de la conduite C13, l'eau contenue dans le ballon d'eau chaude 12, en appoint des moyens de chauffage d'eau décrits précédemment. L'installation I peut être pilotée de manière à alimenter simultanément en fluide caloporteur les échangeurs 202 et la partie centrale C131 de la conduite C13 afin de produire à la fois de l'air chaud pour le ventilo-convecteur 20 et de l'eau chaude pour le ballon d'eau chaude 12. Par le contrôle des vannes trois voies 36 et 38, l'installation I peut être également pilotée de manière à alimenter sélectivement l'échangeur 202 ou la conduite C13. Dans ce mode de réalisation, l'installation I comprend également une pompe à chaleur 50, et permettant de fournir, de la même manière que la chaudière 18, un chauffage d'appoint. A cet effet, la pompe à chaleur 50 est reliée aux conduites C6 et C7 pour directement fournir le ballon d'eau chaude 12 en eau chaude. La pompe à chaleur 50 est également reliée aux conduites C91 et C92, pour fournir l'échangeur 202 du ventilo-convecteur 20 en fluide caloporteur réchauffé. L'installation I décrite en référence à la figure 4 peut fonctionner dans deux configurations différentes. Dans une première configuration dite « hiver », la récupération de la chaleur dans le flux d'air extrait F2 du logement L est désactivée, par exemple en arrêtant le fonctionnement du compresseur 32, afin que la plus grande quantité possible de chaleur soit récupérée du flux d'air F2 et transmise au flux d'air F3 insufflé dans le logement. Dans une seconde configuration, dite « été », la circulation de fluide caloporteur entre l'échangeur 143 et l'échangeur 30 est désactivée afin de récupérer de la chaleur du flux d'air extrait F2. Cette chaleur est utilisée pour réchauffer l'eau du ballon d'eau chaude 12, en pilotant les vannes trois vannes 36 et 38 de manière que le fluide caloporteur soit orienté dans la conduite C13. Le fonctionnement de la pompe à chaleur 3 a pour effet de refroidir l'air extrait F2 à une température inférieure à celle du flux d'air F1 provenant de l'extérieur du bâtiment, qui en période estivale a potentiellement une température supérieure à celle de l'air circulant dans le logement L. Ceci permet d'obtenir le rafraichissement de l'air provenant de l'extérieur du bâtiment et d'insuffler un flux d'air F3 dans le logement L à une température prédéterminée permettant de rafraichir le logement L. Un quatrième mode de réalisation de l'invention est représenté sur la figure 5. Dans ce mode de réalisation, l'installation I ne comporte pas de pompe à chaleur 50. L'installation I comporte en revanche un ventilo-convecteur 20 relié à la chaudière 18 de la même manière que dans le mode de réalisation des figures 1 et 2. Ce mode de réalisation diffère des modes de réalisation des figures 1 à 4 par le fait que dans ce cas, la ventilation mécanique contrôlée 14 fonctionne à simple flux. Le dispositif de ventilation mécanique contrôlée 14 comprend à cet effet des moyens non représentés d'aspiration d'air à l'extérieur du logement L et une canalisation 145 d'air extrait, par laquelle un flux d'air F2 extrait du logement par un système d'extraction non représenté, régulé selon le taux d'hygrométrie du logement L, est évacué. L'installation I comprend une pompe à chaleur fonctionnant de façon similaire à la pompe à chaleur 3 décrite dans le mode de réalisation de la figure 4, et comprenant un échangeur 30, situé à l'extérieur de la ventilation mécanique contrôlée 14, et un échangeur 143 situé dans la canalisation 145. L'échangeur 30 est relié aux conduites C91 et C92 d'une part, et au ballon d'eau chaude 12 d'autre part d'une façon similaire à celle décrite dans le mode de réalisation de la figure 4. L'installation I décrite dans ce mode de réalisation fonctionne selon le même principe que celle décrite à la figure 4. Un cinquième mode de réalisation de l'invention est représenté sur les figures 6 et 7. Ce mode de réalisation diffère des modes de réalisation des figures 4 et 5 par le fait que l'installation I comprend un échangeur 52 supplémentaire interposé entre l'échangeur 143 implanté dans le dispositif de ventilation mécanique contrôlée 14 et l'échangeur 30. La pompe à chaleur 3 comprend dans ce cas l'échangeur 30 et l'échangeur 52. L'échangeur 143 est relié à l'échangeur 52, aux moyens de conduites C141 et C142. La circulation de fluide caloporteur, qui est de préférence de l'eau, entre les échangeurs 52 et 143 est entretenue à l'aide d'une pompe 54 connectée à la conduite C142. L'installation I comporte en outre un ballon de stockage d'eau 56 connecté à la conduite C122 et interposé entre l'échangeur 30 et la conduite C92. Le ballon de stockage 56 peut être rempli d'eau chauffée dans l'échangeur 30 afin d'être ensuite injecté, par l'intermédiaire de la conduite C92, dans le ventilo-convecteur 20 afin de réchauffer le flux d'air F5 recyclé à l'intérieur du logement L. L'installation I comporte également deux conduites C151 et C152 qui relient respectivement les conduites C141 et C142 aux conduites C122 et C121. Les conduites C151 et C152 sont respectivement connectées aux conduites C122 et C121 au moyen de vannes trois voies 58 et 59 intercalées entre l'échangeur 30 et les vannes trois voies 36 et 38. La conduite C141 est reliée à la conduite C122 par l'intermédiaire d'une conduite C16, qui est connectée à la conduite C141 par une vanne trois voies 72, et connectée à la conduite C122 entre le ballon de stockage 56 et la vanne trois voies 38. La conduite C142 est connectée à la conduite C121 par un conduite C17 qui est connectée à la conduite C142 par une vanne trois voies 74, et qui est connectée à la conduite C121 entre la conduite C91 et la vanne trois voies 36. Un circuit de fluide caloporteur est établi entre l'échangeur 52 et l'échangeur 202 du ventilo-convecteur 20, passant par le ballon de stockage 56. Dans ce mode de réalisation, l'installation I fonctionne de la façon suivante : dans un mode « hiver », l'énergie calorifique récupérée du flux d'air F2 extrait par l'échangeur 143 est transférée à l'échangeur 52 de la pompe à chaleur 3. Les vannes 72 et 74 empêchent dans ce cas le fluide caloporteur de se diriger vers les conduites C17 et C18. En sortie de la pompe à chaleur 3, l'échangeur 30 transfère au fluide circulant dans les conduites C121 et C122 de l'énergie calorifique. Ensuite, celle-ci peut être utilisée, de façon analogue à celle décrite dans les modes de réalisation des figures 4 et 5 , pour réchauffer le flux d'air F2 en pilotant les vannes 36 et 38. Dans un second mode « été », où l'apport d'air chaud par le ventilo-convecteur 20 n'est pas utile, les vannes 36 et 38 sont pilotées de manière à chauffer l'eau du ballon 12. Lorsque l'énergie calorifique récupérée dans l'échangeur 143 est déchargée dans l'échangeur 52, la température du fluide caloporteur sortant de l'échangeur 52 dans la canalisation C141 est réduite, ce qui permet de remplir le ballon de stockage 56 avec de l'eau froide, en pilotant la vanne 72 de manière que le fluide soit dirigé vers la conduite C18. Une fois rempli, le ballon de stockage 56 est vidé en direction de l'échangeur 202. Ceci permet de refroidir le flux d'air F2 pour apporter de l'air frais dans le logement L en cas de températures élevées. Le ventilo-convecteur 20 fonctionne dans ce cas comme une climatisation. L'eau froide contenue dans le ballon de stockage 56 permet également d'obtenir de l'eau chaude. Lorsque l'eau sort de l'échangeur 202 dans la conduite C91, elle s'est réchauffée au contact de l'air recyclé, ce qui permet d'acheminer, via les conduites C17 et C142, de l'eau réchauffée dans l'échangeur 52. La pompe à chaleur 3 peut donc produire de l'énergie calorifique utilisée pour chauffer l'eau du ballon 12 par la conduite C13. Un sixième mode de réalisation de l'invention est représenté sur la figure 8. Ce mode de réalisation diffère de celui des figures 1 et 2 par le fait que le dispositif D1 de récupération de chaleur dans les eaux grises ne comprend pas de bac 8 situé dans un sous plancher 62 du logement L, mais un bac de récupération 101 situé au dessus du plancher 6 dans la centrale de traitement 10 et un échangeur 102 similaire à l'échangeur 84. Les eaux grise sont acheminées vers le bac 101 par une conduite C19 raccordant le lave vaisselle 22, le lave linge 24 et l'évier 26 au bac 101, et par une conduite C20 reliant le bac de douche 42 au bac 101. Deux pompes 78 et 79 connectées sur les conduites C19 et C20 acheminent les eaux usées vers le bac 101. Les conduites C19 et C20 et les pompes 78 et 79 font également partie du dispositif Dl. Les caractéristiques du mode de réalisation de la figure 8 peuvent être combinées à celles des modes de réalisation des figures 3 à 7 dans le cadre de l'invention. REVENDICATIONS1.- Installation (I) de production d'eau chaude, notamment sanitaire et/ou de chauffage, pour un logement d'habitation (L) comprenant au moins une pièce sanitaire (4), et au moins un équipement ménager (22, 24) utilisant de l'eau, le logement (L) étant équipé d'un ballon d'eau chaude (12), caractérisée en ce qu'elle comprend un premier dispositif (D1) de récupération de chaleur dans les eaux grises évacuées de la pièce sanitaire (4) et dans les eau grises évacuées de l'équipement ménager (22, 24), et en ce que l'installation (I) comprend également des premiers moyens (C2) de circulation d'eau entre le premier dispositif de récupération de chaleur (D1) et le ballon d'eau chaude (12). 2.- Installation selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle est intégrée dans un meuble (10) disposé dans une pièce (2) du logement (L) ou sous des équipements d'une cuisine (2). 3.- Installation selon la revendication 1, caractérisée en ce que le premier dispositif (D1) de récupération de chaleur comprend un bac de récupération (8) situé sous le plancher (6) du logement (L). 4.- Installation selon la revendication 1, caractérisée en ce que le premier dispositif (D1) de récupération de chaleur comprend un bac de récupération d'eau situé sous des meubles d'une cuisine. 5.- Installation selon la revendication 1, caractérisé en ce que le premier dispositif (D1) de récupération de chaleur comprend un bac (101) de récupération d'eau situé dans un meuble (10) renfermant l'installation (I). 6.- Installation selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le logement (L) comprend un lieu (2) dans lequel un réfrigérateur (28) est installé, et en ce que l'installation (I) comprend un deuxième dispositif (D2) de récupération de chaleur sur un condenseur (281) du réfrigérateur (28), et des seconds moyens (C51, C52) de circulation d'eau entre le deuxième dispositif de récupération de chaleur (D2) et le ballon d'eau chaude (12).35 7.- Installation selon la revendication 6, caractérisé en ce que le deuxième dispositif (D2) de récupération de chaleur comprend un échangeur air/eau (16) installé au voisinage du condenseur (281). 8.- Installation selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comprend en outre des moyens (143) de récupération de chaleur dans un flux d'air (F2) extrait du logement (L) par une ventilation mécanique contrôlée (14), à simple flux ou à double flux. 9.- Installation selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle c9mprend une chaudière (18) et/ ou une pompe à chaleur (50) adaptées pour produire de l'eau chaude destinée à alimenter le ballon d'eau chaude (12). 10.- Installation selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comprend un ventilo-convecteur ou des radiateurs (20) adapté pour recycler de l'air du logement (L) et insuffler, dans les pièces du logement (L), un flux d'air (F5) chauffé par de l'eau provenant du ballon d'eau chaude (12). 11.- Procédé de pilotage d'une installation (I) de production d'eau chaude, notamment sanitaire et/ou de chauffage, pour un logement d'habitation (L) comprenant au moins une pièce sanitaire (4), un lieu (2) dans lequel un réfrigérateur (28) est installé, et au moins un équipement ménager (22, 24) utilisant de l'eau, le logement (L) étant équipé d'un ballon d'eau chaude (12), caractérisé en ce qu'il comprend des étapes consistant à: a) récupérer de la chaleur d'eaux grises évacuées de l'équipement ménager (22, 24), b) récupérer de la chaleur d'eaux grises évacuées de la pièce sanitaire (4), c) à partir des quantités de chaleur récupérées aux étapes a) et b), alimenter en eau chaude le ballon d'eau chaude (12). 12.- Procédé de pilotage selon la revendication 11, caractérisé en ce qu'il comprend une étape d) consistant à récupérer de la chaleur sur un flux d'air (F2) extrait des pièces du logement d'habitation (L). 13.- Procédé de pilotage selon la revendication 12, caractérisé en ce qu'à l'étape d), la chaleur récupérée est utilisée pour réchauffer un flux d'air (F5) insufflé dans le logement (L) et/ou pour chauffer l'eau contenue dans le ballon d'eau chaude (12). 14.- Procédé de pilotage selon l'une des revendications 11 à 13, caractérisé en ce qu'il comprend une étape consistant à produire de l'air froid destiné à être insufflé (F3, F5) dans les pièces du logement d'habitation (L). 15.- Procédé de pilotage selon l'une des revendications 11 à 13, caractérisé en ce qu'il comprend une étape e) préalable à l'étape c) consistant à récupérer de la chaleur sur un condenseur (281) d'un réfrigérateur (28) installé dans un lieu du logement d'habitation_ (L).