FR 3011467 A1 20150410 FR 1302334 A 20131008 COMPOSES ET COMPOSITIONS COMPRENANT DE TELS COMPOSES POUR LA PREVENTION OU LE TRAITEMENT DES DYSLIPIDEMIES. La présente invention concerne le domaine de la médecine. Elle concerne plus particulièrement l'utilisation de composés pour prévenir et/ou traiter, chez un sujet, une dyslipidémie, ladite dyslipidémie étant typiquement liée à la présence en excès dans les membranes biologiques, y compris dans les membranes biologiques de cellules non adipocytaires, d'acides gras, en particulier d'acides gras à longues chaînes saturées, et/ou de stérols. L'invention concerne également les compositions, en particulier les compositions pharmaceutiques et suppléments ou compléments alimentaires, comprenant de tels composés, ainsi que leurs utilisations pour prévenir et/ou traiter une dyslipidémie. Les composés et compositions selon l'invention peuvent en particulier être avantageusement utilisés pour prévenir et/ou traiter une pathologie choisie parmi le syndrome métabolique et/ou un symptôme ou une anomalie caractéristique du syndrome métabolique, de préférence pour prévenir et/ou traiter le diabète de type 2 (« T2DM »). ART ANTERIEUR Insulino-résistance, insulino-déficience, hyperglycémie, hypercholestérolémie, en particulier 20 hypercholestérolémie caractérisée par une faible concentration de cholestérol HDL, hypertriglycéridémie, hypertension, insuffisance cardiaque, et stéatose hépatique figurent au rang des symptômes ou anomalies caractéristiques du syndrome métabolique. Le syndrome métabolique se définit notamment et typiquement (en l'absence de traitement) comme la manifestation d'au moins trois des cinq anomalies suivantes : obésité abdominale, 25 hypertriglycéridémie (TG 1,7 mM environ), faible concentration de cholestérol HDL (HDLc Un stérol est un lipide possédant un noyau de stérane dont le carbone 3 est porteur d'un groupe hydroxyle. Les stérols sont considérés comme une sous-classe des stéroïdes. Le cholestérol, l'un des stérols les plus communs et répandus, est vital pour le fonctionnement cellulaire et est un précurseur de vitamines et d'hormones stéroïdiennes liposolubles. Typiquement, à une concentration anormalement élevée de lipides dans le sang correspond une concentration anormalement élevée de lipides dans les membranes biologiques. Par exemple, à une concentration anormalement élevée d'acides gras saturés libres (AGNE) dans le sang, correspond une concentration anormalement élevée d'acides gras saturés estérifiés (AGE) dans les phospholipides et/ou de stérols dans les membranes biologiques. Ces lipides se trouvent toujours associés à des protéines spécifiques pour former des lipoprotéines. Les dyslipidémies résultent d'une dérégulation de l'homéostasie lipidique. Il est établi qu'une alimentation excessivement riche en matières grasses d'origine animale conduit notamment à une accumulation d'acides gras saturés (AGS) dans les membranes biologiques et que ceci conduit à la perturbation globale de la plasticité membranaire au niveau cellulaire (Figure 1). Jusqu'à présent, seuls des acides gras insaturés (AGI), en particulier l'acide oléique (huile d'olive), étaient connus pour contrer les effets délétères d'une intoxication liée à l'accumulation d'AGS (Cunha et al., 2008; Diakogiannaki et al., 2008; Katsoulieris et al.; Pineau et al., 2009; Stein et al., 1997; Wei et al., 2006; Deguil et al., 2011). Cependant, leur utilisation en tant qu'alicament et/ou médicament rencontre deux limites majeures. D'une part, les AGI présentent essentiellement des propriétés préventives et ont donc un intérêt limité dans le cadre du traitement des lipo-intoxications installées, i.e. des lipo-intoxications responsables d'une perturbation de l'ensemble des mécanismes membranaires (détectable à toutes les étapes de la voie de sécrétion des protéines). En effet, les AGI agissent en entrant en compétition directe avec les AGS, lors de la prise alimentaire, dans la synthèse des phospholipides (PL) membranaires. D'autre part, la toxicité des AGI a été démontrée sur les cellules incapables de transformer (« tamponner ») puis de stocker l'excès d'acides gras libres, notamment d'AGI, en lipides neutres, typiquement en triglycérides et/ou stérols estérifiés (Kohlwein & Petschnigg, 2007; Petschnigg et al., 2011). L'excès d'acides gras libres est responsable dans un premier temps du dysfonctionnement de l'activité de ces cellules et provoque à terme leur apoptose (mort cellulaire programmée). Chez l'homme, à l'exception des adipocytes (seuls capables de synthétiser des lipides neutres et de les stocker), l'ensemble des types cellulaires est ainsi susceptible d'être concerné par la lipo-intoxication. Il est notamment connu que les perturbations liées à l'accumulation d'AGS conduisent à l'apoptose des cellules [3-pancréatiques responsables de la synthèse d'insuline (Butler et al., 2003). Dans le cas du diabète de type 2 (« T2DM »), les répercussions de l'accumulation d'AGS se manifestent dans différents organes et se traduisent en particulier par une insulino-déficience au niveau du pancréas (liée à l'apoptose décrite ci-dessus des cellules I3-pancréatiques) mais également par une insulino-résistance au niveau du foie et au niveau des muscles. On estime aujourd'hui à 285 millions le nombre d'individus diabétiques dans le monde. Si l'implication d'une dérégulation de l'homéostasie lipidique a été établie depuis plusieurs décennies, la plupart des traitements actuels se focalisent sur le taux d'insuline sécrétée ou le taux de sucre dans la circulation sanguine. Concrètement, plusieurs molécules sont employées pour le traitement du diabète de type 2. Celles-ci sont testées pour chaque patient puis séquentiellement remplacées par de nouvelles (en fonction de leur influence sur la masse corporelle et d'autres effets secondaires éventuels) si elles s'avèrent inefficaces. Selon les recommandations AFSSAPS de 2006, la metformine (un type de biguanide) est utilisée prioritairement afin de diminuer l'insulino-résistance sans provoquer d'hypoglycémie. Dans un second temps, des insulino-sécréteurs tels que des sulfamides hypoglycémiants ou des glinides peuvent être utilisés. Par ailleurs, depuis 2008, des inhibiteurs de DPP4 (gliptines) et autres analogues du GLP1 (incrétino-mimétiques) ont également fait leur apparition dans l'éventail des produits à disposition pour rectifier la glycémie sans pour autant s'intéresser au contexte dyslipidémique. Enfin, en dernier recours, des injections d'insuline sont prescrites. Aucune des stratégies évoquées ne vise à restaurer, à la base, la fonctionnalité des cellules et organes lipo-intoxiqués et n'est donc en mesure d'intervenir au niveau d'étapes précoces dans la cascade des effets délétères rencontrés dans le syndrome métabolique ou encore dans le diabète de type 2, typiquement en amont de chacune des étapes ciblées par les traitements existants. La démarche thérapeutique contemporaine qui vise à stimuler les fonctions physiologiques d'organes « malades » pourrait même, de manière contre-productive, contribuer à leur affaiblissement et expliquer l'inefficacité des médicaments utilisés chez de nombreux patients et, de surcroît, l'apparition de phénomènes de résistance au cours du temps. Les inventeurs décrivent à présent des molécules ou composés, et compositions comprenant de tels molécules ou composés, permettant de prévenir la survenue d'une dyslipidémie au sein des membranes biologiques, typiquement l'accumulation cellulaire d'acides gras, en particulier d'acides gras saturés, et/ou de stérols, ou de traiter une dyslipidémie installée en agissant sur le phénomène communément altéré dans l'ensemble des tissus lipo-intoxiqués : la plasticité membranaire. RESUME DE L'INVENTION L'invention concerne une nouvelle classe de molécules destinée à la prévention ou au traitement des pathologies associées à une lipo-intoxication par les acides gras, typiquement par les acides gras saturés (AGS) et/ou par les stérols, en particulier par les acides gras à longue chaîne saturée et/ou trans. Par acides gras à longues chaînes on entend typiquement les acides gras dont la chaîne carbonée comprend au moins 14 atomes de carbone, typiquement entre 14 et 18 atomes de carbone, par exemple au moins 16 atomes de carbone. La lipointoxication peut se manifester par une inversion du rapport acides gras saturés/acides gras insaturés (AGS/AGI) dans les phopholipides (PL) présents au sein des membranes biologiques, les AGS devenant majoritaires, voire remplaçant complètement les AGI. Les molécules de l'invention sont ainsi typiquement destinées à la prévention ou au traitement 30 d'une dyslipidémie, du syndrome métabolique, d'un symptôme ou d'une anomalie caractéristique du syndrome métabolique, de préférence à la prévention ou au traitement du diabète de type 2. Un avantage considérable que présentent les molécules (ou composés) de l'invention, par rapport aux acides gras insaturés (AGI), en particulier l'acide oléique, utilisés dans l'art antérieur pour compenser un excès d'acides gras saturés (AGS), est que contrairement à ces derniers, elles n'engendrent aucune toxicité cellulaire, en particulier aucune toxicité sur les cellules incapables de synthétiser des lipides neutres, typiquement sur les cellules non- adipocytaires, par exemple sur les cellules pancréatiques. Les molécules de l'invention présentent un autre avantage majeur en ce que, contrairement aux AGI utilisés de manière préventive dans l'art antérieur, elles peuvent également être utilisées de manière thérapeutique en raison de leur aptitude à rétablir la fonctionnalité cellulaire, par exemple en agissant sur la plasticité membranaire. Elles peuvent ainsi avantageusement être utilisées pour traiter une dyslipidémie installée, i.e. une dyslipidémie responsable d'un dysfonctionnement cellulaire détectable, typiquement d'une altération de la capacité voire d'une incapacité de la cellule à exercer sa fonction naturelle. Un objet particulier de l'invention concerne ainsi un composé comprenant une tête polaire comprenant au moins un résidu hydroxyle sur laquelle est greffée un unique acide gras insaturé comprenant entre 16 et 20 atomes de carbone et ayant 1 à 3 insaturations en configuration cis pour une utilisation pour prévenir ou traiter une dyslipidémie chez un sujet. La dyslipidémie affecte typiquement les membranes biologiques, y compris les membranes biologiques de cellules non adipocytaires. Elle est généralement liée à la présence en excès dans lesdites membranes biologiques, d'acides gras saturés, plus particulièrement d'acides gras à longues chaînes saturées, et/ou de stérols. La quantité d'acides gras saturés et/ou de stérols est en particulier jugée excessive lorsque par exemple en altérant la plasticité membranaire elle provoque un dysfonctionnement cellulaire. Un autre objet de l'invention concerne un composé dont la tête polaire est de formule (I) : 0 \)LA-(CHR),-OH dans laquelle : - A est un atome d'azote ou d'oxygène, de préférence un atome d'oxygène, n vaut 2 ou 3, de préférence n vaut 2, et R est n'importe quel groupement chimique, pour une utilisation pour prévenir ou traiter une dyslipidémie chez un sujet, typiquement une dyslipidémie telle que définie ci-dessus. L'invention concerne par ailleurs un composé tel que décrit dans le présent texte pour une 5 utilisation pour prévenir ou traiter le syndrome métabolique, typiquement au moins un symptôme ou une anomalie caractéristique du syndrome métabolique, de préférence au moins deux ou trois symptômes, lesdits symptômes étant sélectionnés parmi insulino-résistance, insulino-déficience, hyperglycémie (typiquement glycémie à jeun 5,5 mM environ), hypercholestérolémie, en particulier hypercholestérolémie caractérisée par une faible 10 concentration de cholestérol HDL (typiquement DESCRIPTION DETAILLEE Les inventeurs ont démontré que les AGS provenant d'une source exogène (alimentation) ou endogène (hypoxie ou altération, par mutation, des étapes de désaturation des acides gras) s'accumulaient au sein des phospholipides constituants les membranes cellulaires, perturbant ainsi de nombreux processus, en altérant la fonctionnalité des organelles intracellulaires intervenant dans la voie de sécrétion des protéines (cf. Figure 1). Pour apporter cette démonstration, les inventeurs ont développé un modèle unicellulaire simple (souche heml A élaborée à partir de la levure de boulangerie Saccharomyces cerevisiae) reproduisant l'ensemble des impacts des AGS et du cholestérol observés dans les cellules de mammifères, en particulier l'ensemble des anomalies impliquées dans le développement du syndrome métabolique (Pineau et al., 2008 et Pineau et al., 2009). En milieu YPG (i.e. milieu ne contenant ni Ergostérol (Erg) ni oléate (01e)), la souche heml accumule des acides gras saturés (notamment l'acide palmitique, C16 :0) dans ses 20 phospholipides, en particulier dans la phosphatidylcholine (PC). A noter que l'Ergosétrol est le stérol majoritairement présent chez les levures et constitue donc chez les levures l'équivalent du cholestérol pour l'homme. La souche QM (Petschingg et al., 2009), dans laquelle les gènes codant pour les enzymes responsables de la synthèse des triglycérides et d'esters de stérols ont été délétés, est quant à 25 elle incapable de transformer un apport exogène d'acides gras libres, type acide oléique C18 :1, en lipides neutres, de sorte que cet apport entraîne un stress délétère du fait de la perturbation de l'équilibre de la plasticité membranaire qu'il génère. L'utilisation de la souche QM a en particulier permis aux inventeurs de réaliser des tests de toxicité qui ont permis de démontrer clairement la toxicité de l'acide oléique dans de telles circonstances (cf. figure 4). 30 Plus précisément, les inventeurs ont observé sur les souches heml A les effets négatifs de l'accumulation de phospholipides portant des chaînes saturées (PL saturés) et de cholestérol dans les membranes des organelles intracellulaires, sur la formation des vésicules de sécrétion. Cette lipo-intoxication (endogène car le système cellulaire des souches hemiA ne synthétise plus que des AGS) perturbe l'environnement lipidique de la membrane du réticulum endoplasmique (RE), altère le processus de repliement (« misfolding ») des protéines et déclenche alors une réponse complexe dans ledit RE, réponse connue sous le nom de « Unfolded Protein Response » (UPR). Une saturation de ce système de sauvegarde entraine la mort cellulaire par apoptose. Parallèlement, les inventeurs ont pu observer des perturbations de la vésiculation de l'appareil de Golgi ainsi qu'une altération du trafic de protéines de référence (ex : Fur4p) entre l'appareil de Golgi et la membrane plasmique. Concrètement, les inventeurs ont observé une altération, due à la lipointoxication, de l'ensemble de la voie de sécrétion. En d'autres termes, la souche heml A de levure leur a permis de confirmer à la fois les impacts des AGS sur le stress du RE mais également sur le trafic des protéines vers la membrane plasmique. Le réticulum endoplasmique (RE) est impliqué dans plusieurs processus cellulaires fondamentaux, incluant la synthèse lipidique, la régulation de l'homéostasie calcique et la synthèse des protéines destinées aux différents organites et à la surface cellulaire (par exemple les protéines membranaires telles que les canaux ioniques et les transporteurs). Le RE est également le site où les protéines membranaires ou sécrétées sont assemblées et repliées. En conséquences, l'UPR joue un rôle essentiel dans le maintien de l'intégrité et de la fonctionnalité du RE, en permettant à cet organite de gérer l'accumulation de protéines mal- repliées (Kincaid & Cooper, 2007; Zhang & Kaufman, 2006). A noter que la toxicité des AGS est associée, dans les cellules (3-pancréatiques (responsables de la synthèse d'insuline chez les mammifères) à l'induction de la réponse UPR (Cunha et al., 2008; Diakogiannaki & Morgan, 2008; Laybutt et al., 2007). Alkhateeb et al. (2007) et Kato et al. (2008) ont en outre observé que l'accumulation d'AGS altère l'adressage du récepteur à l'insuline et du transporteur du glucose Glut4 à la surface des cellules musculaires. Schneider et al. (1999) ont observé que les membranes du réticulum endoplasmique (RE) et de l'appareil de Golgi sont constituées très majoritairement de phospholipides (PL) insaturés, alors que le taux de PL saturés augmente graduellement dans les compartiments les plus distaux dans la voie de sécrétion pour atteindre son maximum à la membrane plasmique. Des 30 taux importants de PL insaturés se traduisent par une fluidité membranaire élevée, un paramètre crucial pour le recrutement de certaines protéines essentielles à la formation des vésicules. Un exemple canonique est fourni par les protéines de la famille des Arf-GAP1, l'une d'entre-elle étant Gcslp chez la levure. Il a été montré que Gcslp est un médiateur du transport vésiculaire à la fois entre l'appareil de Golgi et le RE, et entre le RE et la membrane plasmique (Robinson et al., 2006). De façon intéressante, la délétion du gène GCS1 provoque une fragmentation de l'appareil de Golgi et une perturbation du trafic vésiculaire post-Golgien (Poon et al., 2001), autant de phénomènes que les inventeurs ont eux-mêmes pu constater dans le modèle de levure hem1A, i.e. en condition d'accumulation d'AGS (cf Payet et al.). Les protéines de la famille Arf-GAP1 répondent à la courbure membranaire en s'adsorbant à la surface membranaire via un motif spécifique appelé ArfGAP1 Lipid Packing Sensor (ALPS; (Bigay et al., 2005)). Concrètement, le motif ALPS ne reconnaît pas la courbure membranaire per se, c'est-à-dire une géométrie courbe, mais reconnaît un faible empilement des têtes polaires des phospholipides (« Loose Lipid Packing ») qui est une conséquence de la courbure membranaire (Bigay et al., 2005). Les inventeurs sont parvenus à démontrer que les taux élevés de PL saturés en conditions de lipo-intoxication sont associés à une augmentation du Lipid Packing membranaire (Deguil et al., 2011), et que cette augmentation altère le recrutement par l'appareil de Golgi du Gcs 1 p en provenance du cytoplasme. Plus généralement, ils ont démontré que l'accumulation d'acides gras, en particulier d'AGS, dans les membranes biologiques provoquait la dérégulation fonctionnelle des organelles ou organites intra-cellulaires dont l'appareil de Golgi et le Réticulum Endoplasmique (RE), et en particulier une diminution du taux de vésiculation responsable d'une diminution de la translocation de certains transporteurs et récepteurs membranaires à la surface cellulaire. Les lipointoxications cellulaires provoquées par les inventeurs résultent, in vitro, d'une exposition à une source exogène d'acides gras exclusivement sous forme saturée (lipointoxication « exogène ») ou, alternativement, d'une incapacité intrinsèque de la cellule à produire des formes insaturées des acides gras (lipointoxication « endogène »). A l'aide de leur modèle de levure heml A, les inventeurs ont montré que l'oléate (01e), en étant métabolisé dans les phospholipides (PL) (cf figure 1 - perte de PL à AGS en faveur de PL à AGI), permet de restaurer la plasticité de membranes préalablement lipointoxiquées par des AGS. Ils ont également démontré à l'aide de la souche de levure QM que l'effet bénéfique observé se limitait aux cellules ayant la capacité de tamponner un excès d'AGI exogènes sous forme de lipides neutres. Dans les cellules n'ayant pas cette capacité, le surplus d'oléate exogène entraîne, in fine, une prolifération anormale des membranes intracellulaires laquelle, en stressant les cellules, va déclencher leur apoptose. Les inventeurs ont utilisé leur modèle de levure hemld et la souche QM pour cribler des molécules d'intérêt susceptibles d'empêcher ou de limiter ce phénomène, idéalement de contrer l'effet toxique des acides gras présents en excès et/ou mal métabolisés (i.e. estérifiés) toxiques et de corriger l'ensemble des phénomènes perturbés. Ils ont ainsi découvert des molécules capables, en particulier, de restaurer une fonctionnalité cellulaire (en restaurant par exemple la fluidité membranaire) comparable à celle rencontrée dans des conditions non pathologiques. L'efficacité des molécules présélectionnées par les inventeurs, i.e. leur capacité à restaurer une fonctionnalité cellulaire comparable à celle rencontrée dans des conditions non pathologiques, même dans le cas de dyslipidémies installées, a ensuite été testée et démontrée par ces mêmes inventeurs sur des cellules [3-pancréatiques de mammifère, en particulier dans des cellules [3-pancréatiques de rat (lignée BRIN-BD11). L'invention porte ainsi sur un composé comprenant une tête polaire comprenant au moins un résidu hydroxyle sur laquelle est greffée un unique acide gras insaturé comprenant entre 16 et 20 atomes de carbone et ayant 1 à 3 insaturations en configuration cis (identifié dans le présent texte en tant que « composé d'intérêt ») pour une utilisation pour prévenir ou traiter une dyslipidémie chez un sujet. Le sujet concerné est un animal, typiquement un mammifère, par exemple un mammifère 20 choisi parmi une souris, un rat, un porc et un être humain. Le sujet concerné est de préférence un être humain. Dans le contexte de la présente description, la dyslipidémie dont la prévention ou le traitement est recherchée affecte typiquement les membranes biologiques, en particulier les 25 membranes biologiques de cellules non adipocytaires. Elle est généralement liée à la présence en excès dans lesdites membranes biologiques, d'acides gras, plus particulièrement d'acides gras à longues chaînes saturées et/ou trans, et/ou de stérols. La dyslipidémie est typiquement responsable de l'intoxication (lipointoxication) des cellules non adipocytaires à l'origine du dysfonctionnement ou de l'apoptose desdites cellules par diminution voire suppression de la 30 fluidité de leur membrane plasmique et/ou de la membrane de leurs organelles. Dans un mode de réalisation particulier de l'invention, la dyslipidémie est associée à la présence chez le sujet d'un syndrome métabolique, typiquement d'au moins un symptôme du syndrome métabolique, de préférence au moins deux ou trois symptômes, lesdits symptômes étant sélectionnés parmi insulino-résistance, insulino-déficience, hyperglycémie (typiquement glycémie à jeun 5,5 mM environ), hypercholestérolémie, en particulier hypercholestérolémie caractérisée par une faible concentration de cholestérol HDL (typiquement Une lipo-intoxication rénale se manifeste par exemple lorsque des acides gras saturés, en particulier à chaîne longue, sont stockés dans les cellules du rein et les cellules du tube contourné proximal. Un tel stockage conduit à une inflammation tubulo-interstitielle et à une fibrose voire à une insuffisance rénale et à la mort du sujet concerné dans les cas les plus sévères. Encore à titre d'exemple, une lipo-intoxication du pancréas se diagnostique typiquement par le stockage au sein des phospholipides membranaires d'acides gras saturés, en particulier à chaîne longue, dans les cellules I3-pancréatiques. A l'échelle cellulaire, une lipointoxication se diagnostique typiquement par la mise en évidence d'une modification du contenu en acides gras des phospholipides (PL) des membranes biologiques (au niveau des espèces phospholipidiques de phosphatidylcholine (PC) notamment) et, en particulier, par la déplétion des formes de PL à AGI au profit de PL à AGS. A l'image du mode opératoire décrit dans la partie expérimentale de la présente description, une telle signature lipidomique peut être mise en évidence suite à l'extraction des lipides cellulaires totaux, à la purification de leurs phospholipides et à l'analyse de ces derniers par spectrométrie de masse (Deguil et al., 2011). Par ailleurs, cette lipointoxication cellulaire peut se manifester par l'induction de la réponse UPR (« Unfolded Protein Response »). Ainsi que le démontre la partie expérimentale, il est possible, in vitro, de détecter et de mesurer cette réponse UPR par l'analyse de l'expression d'un gène rapporteur (tel que le gène lacZ codant pour la f3-galactosidase dont l'activité enzymatique peut être quantifiée) contenant dans sa séquence promotrice un ou des, par exemple 4, élément(s) de réponse à l'UPR (« UPRE ») spécifique(s) d'un gène caractéristiquement induit lors du déclenchement de ladite réponse, par exemple d'un gène choisi parmi CHOP, BiP, GRP78 et ATF4 (Laybutt et al., 2007). Alternativement, le déclenchement de l'UPR en réponse à une lipointoxication peut être détecté et mesuré en quantifiant la proportion de formes actives de certaines protéines clés dans cette cascade d'évènements cellulaires. C'est le cas de la protéine eIF2a dont l'abondance de la forme active phosphorylée est proportionnelle à l'état d'activation de l'UPR. Comme expliqué dans la partie expérimentale, la quantité de la forme active phosphorylée peut être évaluée par densitométrie des images obtenues après western blot (Dhayal and Morgan, 2011). Dans le contexte de la présente invention, la réponse UPR peut être avantageusement détectée ou mesurée par détection ou mesure de l'expression d'un gène ou de l'activité d'une protéine impliqué(e) dans la réponse « UPR », comme expliqué ci-dessus. Un composé d'intérêt particulier est un composé tel que défini précédemment dont la tête polaire est de formule (I) : 0 `,2z. A-(CHR),--OH (I), dans laquelle : A est typiquement un atome d'oxygène ou un groupe NRI, avec R1 = H ou un alkyle en C1-C6 éventuellement substitué par un OH, et A est de préférence un atome d'oxygène ou NH ou NCH3 ou NCH2CH2OH, et de manière encore plus préférée A est un atome d'oxygène, n = 2 ou 3, de préférence n = 2, et R est n'importe quel groupement chimique et peut être différent d'un groupement (CHR) à l'autre. Dans la formule (I), la liaison interrompue par des zigzags représente la liaison entre la tête polaire et la chaîne carbonée de l'acide gras insaturé, le groupement C=0 de la formule (I) étant le C=0 de l'acide gras insaturé. De préférence, R est un groupement comprenant uniquement des atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. De préférence, R est un groupement saturé comprenant uniquement des atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. C H R)'--0 H De préférence, le radical ( est un dérivé du glycérol, de Pérythiitol ou d'un monosaccharide tel que le mannose. Dans la présente invention, chaque résidu hydroxyle peut être indépendamment phosphaté. Des exemples de composés d'intérêt utilisables dans le contexte de l'invention pour prévenir ou traiter une dyslipidémie sont identifiés ci-dessous : os 1-oléoyl-sn-glycérol-3-phosphate (acide 1-oléoyle lysophosphatidique ou LPA), 0 ,C)F1 15 2-arachidonoylglycérol (2-AG), mannide monooléate, 0 cs-)is- OH 1-oléoy1-2-acétyl-sn-glycérol (OAG), 3-hydroxy-2,2-bis(hydroxymethyl)propyl oléate, N,N-diethanololeamide, 014 Il o propylène glycol monooléate, N-oléoylsarcosine, 1-oléoyl glycérol,15 OH 0 2-oléoyl glycérol, monoester d'acide oléique avec triglécycérol, 2-linoléoyl-rac-glycérol. De manière préférée les composés d'intérêt utilisables dans le contexte de l'invention pour prévenir ou traiter une dyslipidémie sont choisis parmi le 1-oléoy1-2-acétyl-sn-glycérol (OAG), le 1-oléoyl-sn-glycérol-3-phosphate (acide 1-oléoyle lysophosphatidique ou LPA), le 2-arachidonoylglycérol (2-AG), le mannide monooléate, le 3-hydroxy-2,2- bis(hydroxymethyl)propyl oléate, le N,N-diethanololeamide et le propylène glycol monooléate. De manière encore plus préférée, les composés utilisables dans le contexte de l'invention pour prévenir ou traiter une dyslipidémie sont choisis parmi le mannide monooléate, le 3-hydroxy2,2-bis(hydroxymethyl)propyl oléate et le N,N-diethanololeamide. Un composé d'intérêt particulièrement préféré pour prévenir ou traiter une dyslipidémie est le mannide monooléate. Les composés d'intérêt sont utilisés dans le contexte de l'invention pour prévenir ou traiter les dyslipidémies, typiquement en restaurant la fluidité des membranes biologiques. Une caractéristique avantageuse de ces composés est que, à la différence des acides gras insaturés utilisés dans l'art antérieur, ils sont non toxiques pour les cellules incapables de synthétiser des lipides neutres, typiquement des triglycérides et/ou stérols estérifiés. Ces composés sont en particulier non toxiques pour les cellules pancréatiques (cellules 13-pancréatiques et cellules a-pancréatiques). Ils sont également de préférence non toxiques pour les cellules rénales, hépatiques, cardiaques et musculaires. Ils sont en outre de préférence avantageusement capables de restaurer la fonctionnalité d'une cellule lipo-intoxiquée ainsi que, le cas échéant, celle de l'organe impliqué. Un composé d'intérêt typique de l'invention présente avantageusement les propriétés suivantes : (i) il restaure la croissance d'un mutant heml A de levure Saccharomyces cerevisiae lipointoxiqué, (ii) il réduit ou supprime la réponse UPR (« Unfolded Protein Response »), (iii) il n'est pas toxique pour un mutant QM de levure Saccharomyces cerevisiae, et/ou (iv) il réduit ou supprime la mort cellulaire par apoptose d'une cellule de mammifère lipointoxiquée. Des composés particuliers utilisés dans le contexte de l'invention sont capables de restaurer la croissance d'un mutant heml A de levure Saccharomyces cerevisiae lipointoxiqué et/ou de réduire ou supprimer la réponse UPR (« Unfolded Protein Response »), typiquement la réponse UPR induite par une lipointoxication (que cette dernière soit de nature endogène ou exogène). Des composés particuliers utilisés dans le contexte de l'invention sont non toxiques pour les levures de souche QM. Des composés particuliers utilisés dans le contexte de l'invention sont en mesure de réduire ou supprimer la mort cellulaire par apoptose de cellules de mammifère lipointoxiquées. Parmi les composés décrits utilisables dans le contexte de l'invention, certains agissent sur la composition en acides gras des phospholipides présents au sein des membranes cellulaires. 30 Des exemples de tels composés sont le 1-oléoyl-sn-glycérol-3-phosphate (acide 1-oléoyle lysophosphatidique ou LPA) et le propylène glycol monooléate. D'autres composés utilisables dans le contexte de l'invention restaurent la fonctionnalité membranaire sans agir sur la composition en acides gras des phospholipides présents au sein des membranes cellulaires. Un exemple préféré d'un tel composé est le 1-oléoy1-2-acétyl-snglycérol (OAG). Dans un mode de réalisation préféré de l'invention, les composés d'intérêt sont utilisés pour 5 prévenir et/ou traiter une pathologie choisie parmi le syndrome métabolique et/ou un symptôme ou une anomalie caractéristique du syndrome métabolique, de préférence pour prévenir ou traiter le diabète de type 2. Dans un mode de réalisation particulier de l'invention, les composés d'intérêt sont utilisés 10 pour prévenir et/ou traiter le syndrome métabolique, typiquement au moins un symptôme du syndrome métabolique, de préférence au moins deux ou trois symptômes, lesdits symptômes étant sélectionnés parmi insulino-résistance, insulino-déficience, hyperglycémie (typiquement glycémie à jeun > 5,5 mM environ), hypercholestérolémie, en particulier hypercholestérolémie caractérisée par une faible concentration de cholestérol HDL 15 (typiquement Ce au moins un composé d'intérêt peut être utilisé, dans un mode de réalisation particulier de l'invention, en combinaison avec un composé distinct connu de l'homme du métier et utilisé classiquement dans la prévention ou le traitement du diabète de type 2, ledit composé distinct étant de préférence choisi parmi biguanide, glitazone, sulfamide hypoglycémiant, glinide, inhibiteur de DDP4, incrétino-mimétique et inhibiteur d'a-Glucosidase. Un autre objet de l'invention concerne par ailleurs une composition se présentant sous la forme d'une composition pharmaceutique, d'un alicament, d'un supplément ou d'un complément alimentaire, comprenant au moins un composé d'intérêt selon l'invention (identifiée dans le présent texte en tant que « composition d'intérêt »). Un objet particulier concerne typiquement une composition pharmaceutique comprenant outre ledit au moins un composé d'intérêt selon l'invention, au moins un autre composé (différent des composés d'intérêt utilisés dans le contexte de l'invention pour prévenir ou traiter une dyslipidémie sans induire de toxicité sur les cellules non-adipocytaires) actif sur le plan thérapeutique (et reconnu comme tel par l'homme de l'art), en particulier un composé actif dans la prévention ou le traitement d'un symptôme ou d'une anomalie caractéristique du syndrome métabolique, et/ou du diabète de type 2 (tels que décrits dans le présent texte par exemple). L'invention concerne également une composition telle que décrite dans le présent texte pour une utilisation pour prévenir ou traiter une dyslipidémie, typiquement une pathologie choisie parmi le syndrome métabolique et/ou un symptôme ou une anomalie caractéristique du syndrome métabolique, de préférence pour prévenir ou traiter le diabète de type 2. Le terme « traitement » désigne le traitement curatif, symptomatique ou préventif. Les composés de la présente invention peuvent ainsi être utilisés chez des sujets (comme les mammifères, en particulier humains) atteints d'une maladie déclarée. Les composés de la présente invention peuvent aussi être utilisés pour retarder ou ralentir la progression ou prévenir une progression plus en avant de la maladie, améliorant ainsi la condition des sujets. Les composés de la présente invention peuvent enfin être administrés en « prévention » aux sujets non malades, mais qui pourraient développer normalement la maladie ou qui ont un risque important de développer la maladie. Le ou les composés d'intérêt ou compositions selon l'invention peuvent être administrés de différentes manières et sous différentes formes. Ainsi, dans un mode de réalisation typique, le ou les composés d'intérêt sont administrés au sujet, ensemble ou séparément, et le ou les composés d'intérêt ou compositions selon l'invention sont administrés de manière continue ou séquentielle, une ou plusieurs fois par jour (administration quotidienne), une ou plusieurs fois par semaine (administration hebdomadaire), ou une ou plusieurs fois par mois (administration mensuelle), pendant toute la durée du traitement, i.e. jusqu'à l'amélioration des symptômes de la pathologie traitée, de préférence la disparition de tout ou partie desdits symptômes. Si nécessaire, la dose journalière peut par exemple être administrée en deux, trois, quatre, cinq, six ou plus, prises par jour ou par sous-doses multiples administrées par intervalles appropriés pendant la journée. Ces composés ou compositions peuvent être par exemple administrés de manière systémique, par voie orale, parentérale, par inhalation ou par injection, comme par exemple par voie intraveineuse, intra-péritonéale, intra-musculaire, sous-cutanée, trans-dermique, intraartérielle, etc. S'agissant d'un traitement à long terme, la voie d'administration préférée sera sublinguale, orale, intra-péritonéale, ou transcutanée. Les compositions peuvent être formulées sous forme de suspensions injectables, huiles, suppositoires, gélules, capsules, aérosols, etc., éventuellement au moyen de formes galéniques ou de dispositifs assurant une libération prolongée et/ou retardée. Pour les injections, les composés sont généralement conditionnés sous forme de suspensions liquides, qui peuvent être injectées au moyen de seringues ou de perfusions, par exemple. Il est entendu que le débit et/ou la dose injectée peuvent être adaptés par l'homme du métier en fonction du patient, de la pathologie, du mode d'administration, etc. En général, la dose 25 journalière du composé sera la dose minimum pour obtenir l'effet thérapeutique. La quantité de composé présente dans la composition thérapeutique peut être modulée de façon à obtenir un taux circulant de principe actif nécessaire à l'obtention de l'effet thérapeutique désiré pour un patient particulier, une composition, un mode d'administration, et ce de préférence sans toxicité pour le patient. La quantité choisie dépendra de multiples 30 facteurs, en particulier de la voie d'administration, de la durée d'administration, du moment de l'administration, de la vitesse d'élimination du composé, du ou des différents produits utilisés en combinaison avec le composé, de l'âge, du poids et de la condition physique du patient, ainsi que de son histoire médicale, et de toutes autres informations connues en médecine. Typiquement, les composés sont administrés à des doses pouvant varier entre 1 itg et 2 g par administration, préférentiellement de 0,1 mg à 1 g par administration. D'autre part, les compositions selon l'invention peuvent comprendre, en outre, d'autres agents ou principes actifs comme expliqué précédemment. Les compositions selon l'invention peuvent aussi comprendre un ou plusieurs excipients ou véhicules, acceptables sur le plan pharmaceutique. On peut citer par exemple des solutions salines, physiologiques, isotoniques, tamponnées, etc., compatibles avec un usage pharmaceutique et connues de l'homme du métier. Les compositions peuvent contenir un ou plusieurs agents ou véhicules choisis parmi les dispersants, solubilisants, stabilisants, conservateurs, etc. L'invention concerne aussi les méthodes de prévention ou de traitement d'une dyslipidémie chez un sujet comprenant l'administration à un sujet souffrant d'une dyslipidémie ou susceptible de développer une dyslipidémie d'un composé ou d'une composition d'intérêt tels que décrits dans le présent texte pour prévenir ou traiter ladite dyslipidémie. Elle concerne par ailleurs les méthodes de prévention ou de traitement chez un sujet atteint d'une pathologie choisie parmi syndrome métabolique, symptôme ou anomalie caractéristique du syndrome métabolique, et diabète de type 2. Ces méthodes comprennent toutes une étape d'administration à un sujet souffrant d'une telle pathologie ou susceptible de développer une telle pathologie d'un composé ou d'une composition d'intérêt tels que décrits dans le présent texte pour prévenir ou traiter ladite pathologie. Les figures et exemples suivants illustrent l'invention sans en limiter la portée. LEGENDES DES FIGURES Figure 1 : Voie de sécrétion et plasticité membranaire. Suite à leur synthèse, les protéines membranaires ou sécrétées (« outils » moléculaires des cellules) doivent subir des étapes de maturation à l'intérieur des cellules. Chacune des étapes de ce processus nommé « voie de sécrétion » a lieu dans un compartiment subcellulaire spécifique (réticulum endoplasmique (RE) et appareil de Golgi notamment). L'obtention de protéines matures nécessite donc un transport intracellulaire fonctionnel entre les différents systèmes endomembranaires. Ce flux est influencé, entre autres, par la plasticité des membranes des compartiments intracellulaires qui est, elle-même, directement corrélée à la nature des phospholipides (PL) qui composent les membranes. En particulier, il est admis que la présence d'acides gras saturés (AGS) dans les PL diminue la fluidité membranaire alors que des PL arborant des acides gras insaturés (AGI) forment des membranes plus fluides. L'effet bénéfique de l'oléate (01e) est observé sur les cellules ayant la capacité de tamponner un excès d'AGI exogènes sous forme de lipides neutres (triglycérides (TG) ou stérols estérifiés (SE) stockés sous forme de gouttelettes lipidiques (GL)). Dans les cellules n'ayant pas cette capacité, le surplus d'oléate exogène entraîne, in fine, une prolifération des membranes intracellulaires laquelle en provoquant un stress cellulaire va déclencher apopto se. Figure 2 : Les voies de l'UPR chez les eucaryotes supérieurs (Pineau & Ferreira, 2010). Figure 3 : L'oléate, l'OAG et le LPA restaurent la croissance de levures lipo-intoxiquées A) Structures moléculaires de l'oléate, de l'OAG et du LPA. B) Restauration de la croissance (après 3 jours) de levures heml A cultivées dans des conditions d'accumulation d'AGS, en 15 présence de concentrations croissantes d'oléate, d'OAG et de LPA. Figure 4 : L'OAG et le LPA ne sont pas toxiques pour des cellules ne synthétisant pas de triglycérides. Des gouttes de 5 1,t1 d'OAG, de LPA ou d'Oléate ont été déposées, à partir de solutions stock 20 aux concentrations indiquées, à la surface d'un milieu gélosé sur lequel avait été préalablement étalée la souche QM. Après trois jours, des halos d'inhibition de croissance (absence de colonies) peuvent être observés dans le cas de l'acide oléique. Ces halos ne sont en revanche pas observés en présence de LPA ou d'Oléate. 25 Figure 5 : L'OAG et le LPA réduisent la réponse UPR dans des levures lipointoxiquées. Une construction plasmidique portant un gène de fusion, correspondant à la séquence codante du gène LacZ placée sous dépendance d'un promoteur artificiel contenant 4 éléments UPR (UPRE), a été introduite dans une souche hem 1z de levures, comme décrit par Pineau et al. (2009). Lors d'une induction de la réponse UPR, le facteur de transcription Haclp/XBP lp est 30 activé et se fixe sur les éléments UPR du gène de fusion, entraînant la transcription du gène LacZ. LacZ codant pour la 13-galactosidase, le niveau d'induction de l'UPR est donc mesuré par détection de l'activité enzymatique correspondante. La souche heml A de levure a été cultivée dans un milieu liquide induisant l'accumulation d'AGS sans autre addition (o), ou dans le même milieu supplémenté de 200 1.1M d'acide oléique, d'OAG ou de LPA, comme indiqué. Figure 6: L'OAG prévient l'apoptose des cellules 11-pancréatiques en présence d'acides 5 gras saturés, en réduisant le taux d'induction de l'UPR. Des cellules (3-pancréatiques BRIN-BD11 ont été cultivées dans des conditions contrôle ou en présence d'une source exogène d'acide gras saturé (acide palmitique, 200 tM), comme décrit par Dhayal & Morgan (2011) afin de générer des conditions de lipo-intoxication, avec ou sans addition d'OAG. A) La proportion de cellules mortes a été estimée en absence (contrôle) ou 10 en présence de palmitate, pour des concentrations croissantes d'OAG. B) Les taux de phosphorylation d'eIF2a ont également été analysés dans les différentes conditions par western blot, en présence ou en absence (0) d'OAG et normalisés aux quantités d'eIF2a totales. Le taux de phosphorylation étant corrélé à l'intensité de la réponse UPR, cette expérience démontre que l'OAG réduit l'UPR induite par l'accumulation de palmitate. 15 EXEMPLES A/ Souches de levures et lignées de cellules de mammifères Les souches de levures Saccharomyces cerevisiae listées dans le tableau 1 sont utilisées pour 20 les différents tests de restauration de croissance, pour la mise en évidence des toxicités, pour l'analyse du contenu en acides gras des phospholipides cellulaires ainsi que pour les tests de déclenchement de l'« unfolded protein response » (UPR). L'état d'activation de l'UPR et l'induction de la mort cellulaire par lipointoxication ont également été analysés dans des lignées f3 pancréatiques de rat, BRIN-BD11. 25 Tableau 1: souches de levures utilisées Souche Génotype Origine hemlA MATa trpl his3 ura3 leu2 heml::LEU2 FY1679a x FYHO4 QM (H1246 W303) MA Ta arel::HIS3 are2::LEU2 dgal ::KanMX4 ScanBi Ltd., Alnarp, Sweden lrol::TRP1 ADE2 met ura3 WT (G175 MATa ADE2 MET his3 leu2 ura3 trpl ScanBi Ltd., Alnarp, Sweden W303) B/ Lipointoxication des levures hemlA La souche portant la mutation heml A est cultivée, en conditions aérobies, sous agitation et à 28°C, dans un milieu liquide YPGA (YPG (extrait de levure 1 % (m/v), peptone 1 % (m/v) et glucose 2 % (m/v)) supplémenté avec de l'acide 5-aminolevulinique (ALA) à 80 p,g/mL). La lipointoxication par des acides gras saturés (AGS) est provoquée par déplétion en acides gras insaturés (AGI) - dont la synthèse est dépendante de la présence d'hème (groupement prosthétique de l'enzyme Olelp notamment) - par transfert en milieu YPG ± (YPG supplémenté d'ergostérol à 80 pg/mL pour compenser la déplétion en stérol obtenue dans cette condition). La lipointoxication peut être induite sur milieu solide YPG ± + agar 2 % (m/v) en transférant 3500 cellules (heml A issues d'une préculture en YPGA)/cm2 ou, alternativement, en milieu liquide en inoculant 2.106 cellules/mL de YPG±. Classiquement, les effets de la lipointoxication aux AGS sont analysés 7h après le transfert en milieu YPG. La capacité d'un composé à contrer les effets délétères d'une lipointoxication aux AGS est, quant à elle, évaluée successivement à l'ajout de ce composé sur (ou dans) le milieu de transfert YPG, après l'ensemencement avec les cellules. C/ Lipointoxication de cellules Il-pancréatiques de rat par du palmitate 1) Préparation des réactifs lipidiques: Les espèces lipidiques sont préparées dans de l'éthanol avant d'être complexées à de l'albumine de sérum bovin (BSA, initialement dépourvue d'acides gras) par une incubation de 1 heure à 37°C. Le stock de Palmitate est obtenu par l'ajout d'un volume d'éthanol avant que l'ensemble ne soit chauffé à 70°C pour homogénéisation. Les solutions d'OAG et de LPA sont préparées dans de l'éthanol 100% à température ambiante. Pour les incubations de cellules de mammifères, les concentrations finales de BSA et d'éthanol dans le milieu de culture sont respectivement maintenues à 1 et 0,5 % (m/v). 2) Tests de viabilité cellulaire: La lignée de cellules I3-pancréatiques (BRN-BD11) de rat est cultivée dans du milieu RPMI1640 complet, contenant du glucose à 11 mM et supplémenté a 10 % (v/v) de sérum de veau foetal (SVF), 2 mM de L-glutamine, 100 U/mL de pénicilline et 100 p,g/mL de streptomycine. Pour chaque expérience, les cellules sont initialement ensemencées à une densité de 0,5x105 cellules/mL dans des boites 6 puits pendant 24 heures. Par la suite, le milieu complet est remplacé par un équivalent dépourvu de SVF mais contenant les réactifs lipidiques d'intérêt, aux concentrations désirées, complexés à de la BSA. Dans le cas des conditions contrôles, des quantités identiques de BSA et d'éthanol sont alors utilisées. Au terme des incubations, l'ensemble des cellules (mortes et vivantes) est collecté et centrifugé à 300 g pendant 5 min. Le culot cellulaire est ensuite remis en suspension dans 200 lit de milieu puis l'ADN des cellules mortes (ayant perdu l'intégrité de leur membrane plasmique) est marqué à l'iodure de propidium (IP) en ajoutant 200 pi, d'une solution d'IP à 20 1.1,g/mL dans du tampon FACS (phosphate-buffered saline (PBS), 2 % (v/v) SVF, azoture de sodium 10 mM). Après une incubation de 10 min sur glace, les échantillons ainsi obtenus sont analysés par cytométrie en flux. Un Beckman Coulter EPICS XL MCL est utilisé pour la quantification, un canal FL3 sert à la détection des émissions de NP intercalé dans l'ADN et l'analyse est réalisée à l'aide du logiciel EXP032 ADC (Applied Cytometry Systems, V 1.1 build 207). 3) Western blotting: Les cellules BRIN-BD11 sont ensemencées à une densité de 0,5x105 cellules/mL dans des flasques T25 pendant 24 heures. Comme indiqué précédemment, le milieu complet est alors remplacé par un équivalent dépourvu de SVF mais contenant les réactifs lipidiques d'intérêt. Après 6 heures d'incubation, l'extraction des protéines totales est réalisée à l'aide d'un tampon de lyse (Tris 20 mM, NaC1 150 mM, EDTA 1 mM et Triton-X 1 % (v/v)) contenant des inhibiteurs de protéases et de phosphatases. Ces protéines sont alors soumises à une électrophorèse en gel d'acrylamide 12 % NuPAGE® Novex® Bis-Tris Gels (Invitrogen) avant d'être transférées sur membrane de PVDF puis sondées à l'aide d'anticorps anti- phosphoeIF2a (Cell Signalling (New England Biolabs)) dilués au 1/1000ième. Dans un second temps, les membranes sont décapées avec le tampon Re-Blot Plus-Strong (Millipore) avant d'être sondées une seconde fois avec des anticorps anti-eIF2a total (Cell Signalling (New England Biolabs) dilués au 1/1000ième. L'analyse par densitométrie de l'abondance relative des formes phosphorylées ou non phosphorylées de la protéine eIF2a est effectuée avec le système Fluor-S Multi-imager analysis system combiné au logiciel Quantify One (Biorad UK Ltd). D/ Restauration(s) de croissance 1) Criblage de composés : Suite à l'induction d'une lipointoxication aux AGS (pour des hem/ A cultivées sur un milieu solide) des gouttes de 5 fat, de solutions de différents composés à 10 mM dans du diméthylsulfoxide (DMSO) ou dans de l'éthanol (Et0H) sont déposées à la surface de l'agar. La capacité d'un composé à contrer l'arrêt de croissance cellulaire lipoinduit est estimée par l'apparition d'un halo de colonies de hem 1 A à l'emplacement du dépôt dudit composé après 3 jours de culture à 28°C (cf Deguil et al., 2011). 2) Cinétique de prolifération : Conjointement à l'induction d'une lipointoxication aux AGS (pour des hemlA en milieu liquide) différents composés sont ajoutés aux cultures à une concentration initiale de 200 ptM. Le suivi de prolifération est réalisé en mesurant la densité cellulaire par spectrométrie, à intervalles de temps réguliers (toutes les heures sur la durée de l'observation). A une longueur d'onde de 600 nm, une unité de densité optique (D0600 nrn) correspond à 2.107 cellules/mL E/ Test de toxicité Parallèlement, les souches sauvages (WT) et QM sont cultivées, en condition aérobie, sous agitation et à 28°C, dans un milieu liquide YPG avant d'ensemencer 3500 cellules par cm2 de YPG + agar 2 % (m/v). Suite à ce transfert sur milieu solide, des gouttes de 1 L de solutions de différents composés à 1, 10 et 100 mM dans du DMSO ou de l'Et0H sont déposées à la surface de l'agar. Séparément, des dépôts de DMSO et d'Et0H sont également réalisés afin d'évaluer la toxicité intrinsèque de ces deux solvants. Après 3 jours de culture à 28°C, la toxicité des composés testés est évaluée en comparant les diamètres des halos d'inhibition de croissance obtenus pour les dépôts de solvants bruts à ceux des dépôts des différentes concentrations de composés testés. Contrairement à la souche WT, la souche QM est incapable de tamponner un excès d'acide oléique exogène sous forme de lipides neutres (triglycérides (TG) ou esters de stérols (ES)) dans des gouttelettes lipidiques. Ainsi, dans le cas d'une absence de toxicité vis-à-vis de la souche WT, l'observation d'une toxicité d'un composé vis-à-vis de la souche QM indique que ce composé est perçu comme une source d'acide gras libre par les levures. F/ Extraction de lipides totaux La souche hemlA est cultivée en milieu liquide YPGA, YPG + ou YPG + + 200 iuM de composé à tester, en aérobie, sous agitation et à 28°C pendant 7 h, à partir d'une concentration cellulaire initiale de 2.106 cellules/mL. A l'issue de la culture, 108 cellules sont collectées afin de réaliser l'extraction des lipides totaux. Après avoir mis les cellules en suspension dans 1 mL d'eau distillée à 4°C, 500 uL de billes de verre (0 0,6 mm) sont ajoutés et l'ensemble subit alors 3 séquences de 20 sec à 5000 tours/min dans un agitateur (les tubes sont maintenus sur glace entre chacune des 3 séquences). Le lysat cellulaire alors obtenu, complété de l'eau de rinçage des billes (1 mL), est ensuite transféré dans un tube en verre de 40 mL (CorexTM) avant de réaliser l'extraction des lipides en utilisant un ratio méthanol:chloroforme 2:1 (v/v). Initialement, 6 mL de méthanol sont ajoutés et l'ensemble est vortexé pendant 30 sec puis incubé pendant 15 min à 65°C. Une fois le mélange refroidi à température ambiante, 3 mL de chloroforme sont ajoutés puis l'ensemble est à nouveau vortexé pendant 30 sec avant de laisser l'extraction se dérouler pendant 16 h. Ultérieurement, l'échantillon est centrifugé pendant 12 min à 10000 g avant de transférer le surnageant dans un nouveau tube CorexTM. Après l'ajout de 2 mL de chloroforme puis de 4 mL d'eau distillée, l'ensemble est vortexé pendant 30 sec puis centrifugé pendant 8 min à 3000 g. Après élimination de la phase supérieure résultante, la phase organique inférieure est collectée dans un tube à hémolyse en verre. Finalement, le solvant est évaporé sous flux d'azote à 80°C pour obtenir les échantillons de lipides cellulaires totaux. G/ Purification de phospholipides et analyse par spectrométrie de masse Les échantillons de lipides cellulaires totaux sont remis en suspension dans 1 mL de dichlorométhane en étant vortexés pendant 30 secondes. L'ensemble est déposé sur une colonne de silice (BOND ELUT-SI, 100 mg 1 mL) pré-conditionnée avec 3 mL de méthanol puis 2 mL de dichlorométhane successivement. La fraction retenue par la colonne est ensuite lavée avec 2 mL de dichlorométhane puis 3 mL d'acétone successivement. Finalement, 2 mL d'un mélange de chloroforme/méthanol/eau 50:45:5 (v/v/v) sont déposés sur la colonne et les phospholipides ainsi élués sont collectés dans un tube à hémolyse en verre. Le solvant est évaporé sous azote à 80°C pour obtenir les échantillons de phospholipides cellulaires. Une fois remis en suspension dans 100 IaL de mélange Mix- (isopropanol/acétonitrile/eau 2:1:1 (v/v/v) + triéthylamine 1 % (v/v)) ou de mélange Mix+ (isopropanol/acétonitrile/eau 2:1:1 (v/v/v) + acide formique 1 % (v/v)), les échantillons sont analysés par spectrométrie de masse (ElectroSpray Ionization-Mass pectrometry (ESI-MS)), en mode négatif ou positif respectivement, et les résultats obtenus servent à analyser le contenu en acide gras des différentes espèces de phospholipide. II/ Test de déclenchement de l'UPR La souche hem/ A transformée par le plasmide pPW344 [21.1 URA3 4xUPRE-LacZ (Patil et al., 2004)] est cultivée en milieu liquide YPGA, YPG ou YPG + 200 itM de composé à tester, en condition aérobie, sous agitation et à 28°C pendant 7 h, à partir d'une concentration cellulaire initiale de 2.106 cellules/mL. A l'issue de la culture, 108 cellules sont collectées afin de quantifier l'activité beta-galactosidase (3-gal) résultante de l'expression du transgène LacZ (dans le cas d'une activation de l'UPR). Dans un premier temps, les cellules sont remises en suspension dans 1,5 mL de tampon Z (Na2HPO4 à 60 mM, NaH2PO4 à 40 mM, KC1 à 10 mM, MgSO4 à 1 mM et P-mercaptoéthanol à 50 mM ; solution à pH 7) puis 1/151ème de cette suspension est utilisé pour réaliser une mesure de DO600 nm. Dans un second temps, la suspension est complétée avec 100 !IL de sodium dodecyl sulfate (SDS) 0,1 % (v/v) et 200 id, de chloroforme puis vortexée en deux séquences de 30 sec successives. Après décantation, 400 fil, (volume V) de la solution ainsi obtenue sont transférés dans un tube à hémolyse en verre puis complétés de 600 id, de tampon Z. 200 lit de substrat ortho-nitrophény1-13- galactoside (ONPG), à 4 mg/mL dans du tampon Z, sont alors ajoutés avant que l'ensemble soit homogénéisé au vortex puis incubé au bain marie à 30°C pour initier la réaction. Lorsque l'ensemble présente une légère teinte jaune, la réaction est interrompue (au temps t), à température ambiante, par ajout de 500 kt1_, de Na2CO3 à 1M. Finalement, après avoir centrifugé les échantillons pendant 5 min à 800 g puis collecté les surnageants dans de nouveaux tubes à hémolyse en verre, les produits de la réaction (o-nitrophénol) ainsi que les débris cellulaires sont dosés par spectrométrie aux longueurs d'onde 420 et 550 nm respectivement. Pour chaque échantillon, l'activité 3-gal (U) est calculée grâce à la formule U---(1000x [D 04201=(1,75 x DOssomn)])/(t x V x D0600.), exprimée en unité arbitraire. 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Vol. 66, pp. S102-109. 20 Compose comprenant une: téte polaire comprenant au moins ,ian résidu -:hydroxyle sur laquelle est grelfée,- :Un :unique acide gras insaturé comprenant erivre 16 et 20 atonies de carbone et ayant: I à ".,3. insaturations en configuration cis pour une utilisation pour prévenir ou traiter, chez un siet, une dysiipidémie lié.e à la prese.nee euexces dans les membranes biologiques, .eompns d n'- les nunt,iant.,3 td'logiques L, cellules r.on ad. ytaires. d'acides gras, en particulier d'acides t.'ras à longues chaînes saturées etiou de sterols. : Composé selet la revendication L caracierisé en ce que la tête polaire, est de tbrmule ( D, A est un :atome 4.I'oxygirne ou un groupe NRI., - avec 14:ou un alkyle en C;.-C6 éventuellement suttttiittie par ttn OH, de préférence A est un atome d'oxs..,/gerie:, B 2 ou 3, d ra.érenee n --:L : . esi nimpote quel groupement Chimique et pool. ètre dnfe-rent d'un groupement (rii.R) à l'autre. Composé selon l'une des revendications I ou 2. caractérisé en ce qu'il est choisi parmi. : -oleoy1-2-acetyl,sp-glycénil (0AG), Tc cléoyl-sn-glycérol-3-phOsphate (acide I-olécyle lysophospbatidiqiie ou I..PA ), le 2-arachidoiloy121veCrol (2-AG), le mann-ide monooleate, 3- _ hydrox)-2,2-bis(hydrox yinethyl)propyl olCate, le N,N-diethanololeaniide, le propyle:ne glycol - ..:.::: monooleale. 25 4. Composé selon la revendication I, caractérise en ce que en restaurant la fluidité des membranes biologiques. ii prévient eu traite Ta dyslipidérnie, Compose selon la revendication 4, caractérisé en ce que ledit compose est ac,tyl-sri-g13,-cercil OAG), 6. -1-_-.0-n-,,)osé ,.telorx la revendication I, enraizleri>;,e' en ce qu'il agit sur la eonli.)-0.itiort en acides , des phospholipides présents au eeirt des membrane,-; cellulaires.. . . parmi le propylêne Composé reveiidiea.lien 6.,- caractérisé ...en ce qu'il est choisi veoi inortooléate et je I -oléovl-srt-g ycérol-3-phospha1e (acide -oleoyle lysopliospliatidique OU 1.1>A), uompose seioti ues ,...-,',Lncit-tions I d .,OÙ la dynlipi&Mlic est associée à la présence chez ledit t.ij(it d'un syndrome métabolique, typiquement d'un sympiennu du syndrome mélaboJique sélectionné panni insulino-réistariee, -i.as_zulino-déficience, - hyperglycémie,1..hyperchntestérntérnie, .10 hemnique; e 3";11 31, insu insane e - -cardiaque téit 10Se 9. Composé sulon l'une quelconque des reYendic.ations t à S, pour umc utuisation Pour prévenir ou traiter k syndrome métabeque, syllernme rneteolique sélect:orne, parmi 15 hyperglycémie, hypercliolustemlérnie, hype cardiaque et stéatose hépatique. typiquement au moins un symptôme du insulino-résistanee, zgridémic. hypertension, : insuffisance.: 10, Composé selon l'une quelconque des revendications prévenir au traiter le diabète de type 2. 9, pour une utilisation pou 1 I. Composé selon la revendication 0 pour une utilisation pour prévenir OU traiter le diabète de type 2 en combinaison avec un composé distinct utilise classiquement dans la peevention ou le traitement du diabète de type 2. ledit composé distinct étant de préfet-enei:.s, choisi parmi bigutinide, ditazone, ulfamide hyp.gi ''cmri -un giinide, inhibiteur de DDP4., nerétino- mimétique et inhibiteur d'a-Giticosidase. 'où ledit sujet es un Composé selon l'une quelconque des reyendications I à animaL typiqUement un inarrimiere,:4e: préférence un être humain, : C."ornpa5..-,ition comptent:nt un composé selon l'une quelconque des revendications ladite composition étant une choisie parmi une.. composition pharmaceutique - et un. iearn eni ou supplément alimentaire,