FR 3005192 A1 20141031 FR 1300985 A 20130424 La présente invention concerne un procédé permettant de marquer les bouteilles d'une cave à vin afin de pouvoir par la suite identifier d'un coup d'oeil quelles sont celles qui se situent dans leur période d'apogée de dégustation, et ce, sans changer la méthode de rangement habituelle de la cave. Ceci est réalisé par apposition sur les bouteilles de gommettes de couleurs et de tailles caractérisant la période de consommation idéale : une couleur pour la date de l'apogée une taille pour la l'étendue de la plage autour de l'apogée pendant laquelle le vin peut être bu Traditionnellement, le repérage de l'apogée d'une bouteille, si il est fait, peut s'effectuer : en réservant une zone de la cave dans laquelle on entrepose les bouteilles bonnes à boire dans l'année, ce qui impose d'effectuer un rangement régulier de sa cave, ce qui demande du travail, et de manipuler les bouteilles, ce qui peut nuire à la conservation du vin en le remuant. en indiquant la période d'apogée, parmi d'autres informations sur la bouteille comme le cépage, l'origine, le millésime sur une étiquette accrochée au col de la bouteille. Cette méthode impose que les bouteilles soient rangées capsule vers l'extérieur. Elle impose également de lire en détail chaque étiquette pour sélectionner la bouteille qu'il est optimal de boire. En indiquant la période d'apogée, toujours parmi d'autres informations sur la bouteille sur un logiciel de gestion de cave, dans certains cas associé à des puces RFID apposées sur les bouteilles, mais qu'il faut mettre à jour régulièrement et aller consulter avant de descendre dans sa cave. Dans les trois cas qui précèdent, l'identification de l'apogée qui n'est pas une information portée sur les étiquettes de la bouteille doit faire l'objet d'une recherche spécifique par l'utilisateur, qu'il la demande à son fournisseur ou ait suffisamment de connaissances oenologiques pour la déduire du type de vin et du millésime. Le procédé selon l'invention permet à toute personne, une fois l'étiquetage des bouteilles effectué selon le procédé qui va être décrit, d'identifier d'un seul coup d'oeil les bouteilles qui est opportun de boire à un instant donné. Il offre également à l'utilisateur une aide par défaut à la détermination de l'apogée au moment d'effectuer l'étiquetage, au cas ou cette information n'ait pu être obtenue du fournisseur ou des connaissances personnelles de l'utilisateur. Le procédé selon l'invention n'impose aucun agencement spécifique pour le stockage, en d'autres termes l'utilisateur conserve sa méthode de rangement de cave habituelle. Les bouteilles peuvent se présenter culot ou capsule de face, du moment qu'elles soient horizontales. Elles peuvent être rangées indifféremment dans une armoire spéciale ou dans de simples casiers à bouteilles. Le procédé selon l'invention : 1/ Une couleur est attribuée à chaque période de temps. Selon le mode de réalisation préférentiel, il y a 12 périodes de 2 ans chacune. On peut ainsi attribuer, dans un mode de réalisation donné, attribuer le rouge à la période 20122013, le orange à la période 2014-2015, et caetera jusqu'à choisir assez de couleurs pour couvrir 24 ans. Cette couleur correspondra, pour toute la suite du procédé, à l'apogée de la bouteille. À - 2 - Ceci est matérialisé dans le cadre du dispositif associé au procédé par un cercle (1) dit de référence, segmenté en quadrants de chacune des couleurs (2) et sur lesquels est portée la période correspondante (3), codifiant ainsi la signification des couleurs. Selon le procédé, ce cercle de référence doit être accroché et conservé à proximité de la zone de stockage des bouteilles. 2/ Le dispositif associé au procédé comprend également un set de gommettes autocollantes rondes, d'autant de couleurs que de périodes choisies, donc 12 dans le mode de réalisation préférentiel, et de tailles différentes, 3 dans le mode de réalisation préférentiel (4). Les plus grosses sont d'un diamètre sensiblement équivalent à la taille de la capsule d'une bouteille de vin. Une fois l'apogée connue, certains vins ont une période de consommation très courte autour de cette apogée, alors que d'autres sont bons à consommer sur une période beaucoup plus étendue. La taille de la gommette répond à cette problématique : elle correspond à l'étendue de la plage de temps autour de l'apogée pendant laquelle le vin peut être bu. Typiquement, on attribuera ainsi une grosse gommette à un vin de garde qui reste bon sur une période de 10 ans et une petite gommette au Beaujolais nouveau qui doit être bu dans l'année de son apogée. La combinaison de la couleur et de la taille de la gommette indique ainsi la période pendant laquelle la bouteille peut être consommée L'utilisateur peut ajouter de sa main une indication supplémentaire sur la gommette pour qualifier une bouteille exceptionnelle : par exemple un signe + pour signifier sur une grosse gommette une plage de consommation particulièrement étendue (pour un vin jaune du Jura par exemple). La suite du procédé consiste alors à coller sur chaque bouteille la gommette qui correspond à sa période de consommation idéale. Elle peut être apposée sur la capsule ou le culot selon l'élément qui est présenté en avant. 3/ La détermination de la période de consommation idéale d'un vin dépendant de nombreux paramètres, et n'étant pas d'un déterminisme absolu, le choix de la gommette à apposer sur une bouteille sera fait idéalement à partir des indications données par le fournisseur du vin, et/ou des connaissances oenologiques de l'utilisateur. Cependant, lorsque ces éléments ne sont pas disponibles, le dispositif associé au procédé selon l'invention comporte une aide à la détermination de la gommette à apposer : Deux disques pivotent l'un sur l'autre. Le premier (5) comporte les quadrants colorés des périodes (6) sur son pourtour. Le second (7) comporte un pointeur(8) que l'utilisateur met en face de la période du quadrant correspondant au millésime de la bouteille, et un ensemble de pointeurs (9) qui se positionnent sur la période d'apogée en fonction du type de vin. L'indication de la taille de gommette à utiliser (10) est également portée à côté du type de vin. Selon le mode de réalisation préférentiel, il y a deux couples de disques, un pour les caves présentant de bonnes conditions de conservation du vin et un pour les caves moyennes. 4/ La dernière étape du procédé consiste à sélectionner une bouteille que l'on veut boire. Lorsqu'il se rend sur le lieu de stockage de ses bouteilles, l'utilisateur consulte sur le cercle de référence la couleur correspondant à l'année en cours. Il peut ainsi tout de suite voir les bouteilles qu'il peut ouvrir : celles dont la gommette a la couleur de -3- l'année en cours pour les petites gommettes, celles de la couleur et des deux couleurs adjacentes sur le cercle pour les gommettes moyennes et celles de la couleur et des 4 ou 6 couleurs adjacentes sur le cercle pour les gosses gommettes. Le procédé selon l'invention est particulièrement destiné aux particuliers soucieux de tirer le meilleur parti de leur cave, sans gaspiller des bouteilles dont on aurait par inattention laissé passer la période de dégustation, et à la recherche d'un dispositif d'utilisation simple et immédiate. REVENDICATIONS1/ Procédé de marquage de la période de consommation idéale d'un vin, caractérisé en ce qu'il permet d'identifier la période de consommation idéale d'un vin stocké en cave, visuellement et simplement, sans modification du rangement habituel de la cave, et ce par apposition sur les bouteilles de gommettes de couleurs et de tailles caractérisant la période de consommation idéale : - une couleur pour la date de l'apogée une taille pour l'étendue de la plage autour de l'apogée pendant laquelle le vin peut être bu 2/ Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il est mis en oeuvre à l'aide d'un cercle dit de référence (1), segmenté en quadrants (2) de couleurs et comportant l'indication (3) des périodes d'apogée du vin correspondantes codifiant la signification de la couleur, à conserver à proximité de la zone de stockage des bouteilles 3/ Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il est mis en oeuvre à l'aide d'un set de gommettes (4) des différentes couleurs correspondant aux couleurs portées sur le disque de référence (1) décrit dans la revendication 2, et de tailles différentes, la taille étant codifiée selon l'étendue de la plage de consommation du vin. Une gommette étant à apposer sur chaque bouteille, sa couleur et sa taille étant choisies en fonction de la période de consommation idéale de la bouteille. 4/ Procédé selon les revendications 1, 2 et 3, caractérisé en ce qu'il peut en outre comprendre une étape d'utilisation de disques pivotants qui permettent de guider le choix de la gommette décrite dans la revendication 3. Soit deux disques pivotant l'un sur l'autre, le premier (5) comportant les quadrants colorés des périodes (6) sur son pourtour, le second (7) comportant un pointeur (8) que l'utilisateur met en face de la période du quadrant correspondant au millésime de la bouteille, et un ensemble de pointeurs (9) qui se positionnent sur la période d'apogée en fonction du type de vin. L'indication de la taille de gommette (10) à utiliser étant également portée à côté du type de vin.30