FR 3007031 A1 20141219 FR 1301375 A 20130614 La présente invention concerne un procédé pour la préparation d'acétals cycliques alkyl à longues chaînes, à base de sucres. Dans la littérature scientifique et technique, les molécules tensioactifs à base de sucre sont bien connus. Parmi eux, les esters d'acides gras de saccharose, les esters de sorbitan et les alkyl polyglucosides à long chaine ont été largement utilisés dans l'alimentation, les soins personnels, applications cosmétiques et pharmaceutiques. Également dans des applications de nettoyants domestiques et industrielles, et comme lubrifiants certains de ces tensioactifs ont trouvé une large acceptation. Malgré leur utilisation et leur acceptation répandue, il est bien connu que les tensio-actifs à base d'esters sont stables que sur une rangé limitée de pH, tandis que les glucosides d'alkyle sont stables dans des conditions alcalines et neutres, mais pas dans des conditions acides. D'autres inconvénients sont liés aux procédés utilisés pour l'obtention de ces dérivés. Dans le cas des glucosides d'alkyle supérieur, une trans-acétalisation est nécessaire. L'utilisation d'installations assez compliquées et coûteuses est nécessaire afin d'obtenir un produit suffisamment pur. Dans le cas des esters à base de sucres, notamment les esters de sorbitan, on a besoin de solvants coûteux et toxiques, ou des températures de réaction élevées pour obtenir les produits avec un rendement suffisamment haut. Afin d'améliorer la stabilité acide des composés tensioactifs à base de sucre, un éther d'alcool de sucre a été proposé récemment dans le document WO 2012/148530. Cette demande décrit un procédé pour préparer ces éthers de polyols par lequel une masse en fusion de polyol est mis à réagir avec un aldéhyde alkyle supérieur dans des conditions d'alkylation réductrice. Ici aussi, des conditions difficiles et extrêmes sont nécessaires, ceci en combinaison avec un équipement à haute pression afin de réaliser la réaction d'alkylation réductrice. Afin d'obtenir les produits désirés un excès d'alcool de sucre par rapport à l'aldéhyde est jugé nécessaire. Ceci résulte en une consommation d'énergie par mole d'éther d'alcool de sucre qui est élevée. Un autre groupe de molécules tensioactives à base de sucre sont représentés par les d'acétals cycliques alkyl à longues chaînes de sucres, comme décrit dans plusieurs publications scientifiques et techniques. Dans Carbohydrate Research (1997) p.85-92, des acétals cycliques alkyle supérieurs de saccharose sont décrits, ainsi que des méthodes pour les obtenir. Les acétals ainsi obtenus pourraient présenter un intérêt dans le domaine des détergents car ces produits sont stables en milieu basique et neutre, ce qui est en contraste avec les dérivés d'esters. En outre, ils ont montré des valeurs CMC intéressantes. En OPPI Briefs (1998) p.460-464, une méthode améliorée a été divulguée pour la préparation de tels composés à base de saccharose. Dans le document US 6251937 (FR2761991) et JAOCS (1994) p.705-710, les acétals cycliques alkyles supérieurs des dérivés de l'acide gluconique sont décrits qui présentent des propriétés tensioactives dans des milieux basiques et neutres. En même temps, ils ont également montré une forte capacité d'hydrolyse dans un milieu acide. Dans le brevet EP 0 019 999, la préparation des acétals cycliques alkyle supérieurs de dérivés de sucre, en particulier de sorbitol, est divulguée. Ainsi un procédé amélioré est proposé utilisant l'acide acétique en tant que milieu réactionnel. Cette réaction produit un acetal d' alkyl de sorbitol partiellement substitué de groupes d'acetate . Dans ce même document on fait référence au brevet US 4,031,112. Dans ce dernier document, il est mentionné que les conditions de réaction qui y sont décrits peuvent également être utilisées pour préparer des acétals alkyle à longues chaînes de sorbitol. Cependant, il a été constaté, comme mentionné dans le brevet EP 0 019 999, que les conditions décrites aboutissent à la vaste décomposition des produits et réactifs, par lequel le rendement et la qualité du produit sont devenu commercialement inacceptable. Dans le brevet US 3,484,459, on fait référence à la préparation d'acétals cycliques de sorbitan. Dans ce document on mentionne une large gamme d'aldéhydes et de cétones comme réactifs potentiels. Ces réactions d'acétalisation sont utilisés pour récupérer le 1,4-sorbitan résiduel à partir d'un mélange d'hexitanes, après séparation des acétals purs par distillation fractionnée. Le sorbitan acétal ainsi obtenu est hydrolysé, et le 1,4-sorbitan est récupéré par cristallisation. L'acétalisation est ainsi réalisée avec un large excès de réactif, en utilisant des temps de réaction longs. Les conditions utilisées ne sont pas très attrayant d'un point de vue du processus. De ce qui précède, il est clair que les produits et /ou procédés décrits à l'égard des acétals cycliques alkyle supérieurs à base de sucre montrent un certain nombre de lacunes. En dehors de l'éther de polyol décrit dans WO 2012/148530, toutes les autres molécules tensio-actifs à base de sucre ne sont pas ou insuffisamment stable dans des conditions acide, tandis que dans la plupart des cas, les procédés utilisent des solvants ou des conditions de réaction qui ne sont pas sûre d'un point de vue environnemental, et /ou qui consomment beaucoup d'énergie et /ou ne sont pas rentable d'un point de vue industriel. Par conséquent, il est évident qu'il demeure un besoin non satisfait de disposer d'acétals cycliques alkyle à longue chaîne à base de sucre qui montrent une stabilité améliorée à des conditions acides, en combinaison avec de bonnes propriétés d'émulsification. En outre, il demeure également un besoin de disposer de procédés pour préparer ces composés, procédés qui sont acceptables pour l'environnement, qui sont avantageux dans la consommation d'énergie et qui sont faciles à mettre en oeuvre industriellement. Le but de l'invention est obtenu en fournissant un procédé pour la préparation d'un acétal cyclique alkyle à longues chaînes à base de sucres, dans lequel le procédé comprend les étapes suivantes consistant de: la déshydratation d'un hexitol en formant un substrat monoanhydro hexitol; la réaction du substrat monoanhydro hexitol obtenu avec un réactif d'aldéhyde alkyle contenant de 5 à 18 atomes de carbone, par l'intermédiaire d'une réaction d'acetalysation dans un rapport de substrat/réactif entre 5:1 et 1:1, ou avec un dérivé d'un réactif d'aldéhyde alkyle contenant de 5 à 18 atomes de carbone, par l'intermédiaire d'une réaction de trans-acetalysation dans un rapport de substrat/réactif entre 1:1 et 1:3, en présence d'un catalyseur acide et dans un environnement qui est exempt de solvant ou qui se compose d'un solvant polaire non-aqueux; la récupération de l'acetal alkyl à longues chaînes d'hexitane à partir du mélange obtenu. Dans un procédé préféré selon l'invention, ledit hexitol est choisi dans le groupe comprenant: le sorbitol, le mannitol, le galactitol ou l'iditol. Le sorbitol est de loin le plus abondant. Dans un procédé plus préféré de l'invention, ledit réactif d'aldéhyde alkyle contient de 8 à 12 atomes de carbone. Lors de l'exécution de la réaction d'acetalysation avec un réactif aldéhyde, la réaction peut être effectuée avec ou sans solvant. Lors de l'utilisation d'un solvant, et selon un procédé avantageux selon l'invention, ledit solvant polaire non-aqueux est choisi dans le groupe constitué par: le DMF, le DMSO, le DMA, l'acétonitrile, le THF, le méthyl THF, ou de l'acétate d'éthyle. Dans un procédé particulier conforme à l'invention ledit acetal alkyl à longues chaînes d'hexitane est récupéré par séparation. Dans un procédé préféré selon l'invention, ledit substrat monoanhydro hexitol est du 1,4 sorbitan purifié. Dans un procédé plus particulièrement selon l'invention, ledit acetal alkyl à longue chaîne d'hexitane est composé de quatre diastéréoisomères. Cette invention va maintenant être décrite plus en détail et illustré par des graphiques et des exemples qui doivent être considérés comme ne pas limitant la portée de l'invention en tant que telle et telle qu'elle est exprimée dans les revendications suivantes ci-dessous, dans lequel les numéros de référence sont utilisés pour désigner les dessins annexés dans lesquels : figure 1: représente un chromatogramme du mélange de réaction obtenu au cours de la réaction de déshydratation; figure 2: représente un chromatogramme du mélange de réaction obtenu par trans-acétalisation sans solvant selon l'exemple 8. Selon cette invention, il a été constaté d'une façon surprenante que les acétals 20 cycliques alkyle à longue chaîne à base de sucre peuvent être obtenus par un procédé qui comprend les étapes suivantes: la déshydratation d'un hexitol dans un monoanhydro hexitol, la réaction du substrat monoanhydro hexitol obtenu avec un réactif d'aldéhyde alkyle contenant de 5 à 18 atomes de carbone, par l'intermédiaire 25 d'une réaction d'acetalysation dans un rapport de substrat/réactif entre 5:1 et 1:1, ou avec un dérivé d'un réactif d'aldéhyde alkyle contenant de 5 à 18 atomes de carbone, par l'intermédiaire d'une réaction de trans-acetalysation dans un rapport de substrat/réactif entre 1:1 et 1:3, en présence d'un catalyseur acide et dans un environnement qui est exempt de solvant ou qui se 30 compose d'un solvant polaire non-aqueux, et à récupérer l'acetal alkyl à longue chaine d'hexitane à partir du mélange obtenu. Hexitols typiques sont le sorbitol, le mannitol, le galactitol et l'iditol, par laquelle le sorbitol est de loin le plus abondant. La formation de monoanhydro sorbitol a déjà été décrite dans plusieurs publications. Ainsi différentes méthodes ont été décrits pour l'obtention de ce composé intermédiaire. Dans un mode de réalisation, le sorbitol est dissous dans l'eau en présence d'un catalyseur acide et chauffé dans des conditions atmosphériques pendant un temps suffisant pour obtenir la teneur maximale de 1,4-sorbitan. Un tel procédé est décrit dans Acta Chemical Scandinavica B (1981) p.441-449. Aussi des procédés ont été divulgués où la réaction est effectuée sous pression réduite (US 2,390,395 et US 2007173651) ou sous pression d'hydrogène modérée (US2007173654). Dans cette demande de brevet US2007173654 un co-catalyseur de métal noble est utilisé ce qui aboutissait à des concentrations assez élevées de l'isosorbide, à la place du 1,4-sorbitan. HO OH OH --O OH 1, 4-sorbitan Selon la demande de brevet actuel, il a été constaté que selon une forme de réalisation préférée, le produit intermédiaire 1,4-sorbitan pourrait être obtenu avec un bon rendement par traitement d'une masse fondue de sorbitol avec un catalyseur acide solide dans une atmosphère d'hydrogène à une pression de 20 à 50 bar, ceci à une température de réaction qui peut varier entre 120 et 170 ° C, pendant une période de temps suffisante afin d'obtenir un rendement optimal de sorbitan. Les températures de réaction préférées sont comprises entre 130 et 140 ° C. Le mélange réactionnel ainsi obtenu est constitué de 1,4-sorbitan, de sorbitol qui n'a pas réagi, de l'isosorbide et de quantités mineures de sous-produits, comme illustré sur le chromatogramme représenté sur la fig. 1. Un des avantages observés ainsi est la baisse du niveau de coloration, ceci en contraste avec les procédés antérieurs classiques. Ce mélange réactionnel peut ensuite être utilisé dans l'étape suivante tel quel, mais il est préférable de récupérer et purifier le 1,4-sorbitan de ce mélange et à recycler le reste vers l'étape de déshydratation. Dans un mode de réalisation particulier, le 1,4- sorbitan est récupéré et purifié par cristallisation. Dans un autre mode de réalisation préféré le 1,4-sorbitan est récupéré et purifié par moyen d'un processus chromatographique. Ce 1,4-sorbitan purifié est utilisé de préférence en tant que substrat pour la réaction d'acetalysation. La réaction d'acetalysation peut être réalisée avec un réactif d'aldéhyde alkyle, dans lequel le réactif aldéhyde contient de 5 à 18 atomes de carbone. Ces aldéhydes peuvent être choisis parmi les aldéhydes linéaires ou ramifiés, et parmi les aldéhydes aliphatiques ou aromatiques. Dans un mode de réalisation préféré, les aldéhydes alkyle contiennent de 8 à 12 atomes de carbone. Certains représentants typiques des aldéhydes sont: le pentanal, l'hexanal, l'heptanal, l'octanal, le nonanal, le decanal et le dodécanal. L'acetalysation peut également être effectuée en utilisant les acétals de di-alkyle des aldéhydes correspondants, les acétals de di-méthyle et les acétals de di-éthyle étant préférés. Lors de l'exécution de la réaction d' acetalysation avec un réactif d'aldéhyde, la réaction peut être effectuée avec ou sans solvant. Lors de l'utilisation d'un solvant, celui peut être choisi parmi les solvants polaires tels que le DMF, le DMSO, DMA, l'acétonitrile, le THF, THF méthyle ou l'acétate d'éthyle. Du travail expérimental étendu a permis de sélectionner ainsi des conditions assurant des taux de conversion et des rendements optimales. Les meilleurs résultats ont été obtenus lorsque le rapport molaire du substrat au réactif est entre 5:1 et 1:1, de préférence compris entre 4:1 et 1:1, et de manière plus préférée entre 3:1 et 2:1. Lorsque la réaction est effectuée sans solvant, le 1,4-sorbitan est d'abord chauffé entre 90 et 110 ° C, puis le réactif aldéhyde est ajouté lentement, suivi de l'addition du catalyseur. Les catalyseurs acides utilisés peuvent être choisis parmi les acides solides ou liquides, organiques ou inorganiques, des acides solides étant préférés. En particulier, les acides préférés sont choisis parmi l'acide para-toluène sulfonique, l'acide méthane sulfonique et CSA (acide sulfonique de camphre). De plus des réactions de trans-acetalysation peuvent être réalisées en présence ou en absence d'un solvant afin d'obtenir des acétals cycliques alkyl à longues chaînes, à base de sucres. Dans le cas où un solvant est utilisé, il est préférable d'utiliser de l'alcool correspondant au réactif acétal utilisé. A partir du travail expérimental il a été constaté que dans les réactions de trans-acétalisation, des rendements et des taux de conversion optimales ont été obtenus lorsque le rapport molaire du substrat au réactif est entre 1 :1 et 1 :3, et de préférence entre 2 :3 et 2 :5. Les mêmes catalyseurs sont utilisé que ceux utilisés dans les réactions d'acetalysation. Lors de la réalisation des réactions d'acetalysation, les mélanges réactionnels sont chauffés à des températures variant entre 70 ° C et 100 ° C, en fonction des réactifs et des solvants utilisés. Le temps de réaction est déterminé par le degré de conversion atteint. Les mélanges de réaction bruts ainsi obtenus sont ensuite traités afin de récupérer les acétals alkyle d'hexitan selon l'invention. La récupération est faite par des méthodes de séparation généralement connus dans l'état de la technique. Les méthodes typiques qui peuvent être utilisés sont, entre autre, l'extraction, la séparation chromatographique et la cristallisation. Les compositions d'acetal de sorbitan obtenus par les procédés décrits ci-dessus sont composé de 4 diastéréoisomères. Deux diastéréoisomères correspondent avec une sorbitan 5,6-acétal et les deux autres correspondent à une sorbitan 3,5-acétal. Ainsi R est une chaîne aliphatique linéaire en C4 à C17. HO H R-"")-0 OH OH 5,6- and 3,5-acétals of sorbitan Des tests de stabilité des compositions d'acétals d'alkyle sorbitan selon l'invention ont été réalisé dans de l'éthanol et de l'eau à différentes valeurs de pH. Ainsi il a été constaté que moins de 1% a été hydrolysé dans l'éthanol au bout de 3 heures à un pH = 1 et à 80 ° C. Des tests dans l'eau ont été effectué à 3 valeurs de pH: 7, 5 et 1. A pH = 5 et pH=7 pas de dégradation substantielle a été observée après 48 heures, à des températures de 20 ° C et 40 ° C. A un pH = 1, au bout de 4 heures à 20 ° C, 40% est hydrolysé, tel que déterminé par HPLC. En comparaison avec les acétals, décrit dans JAOCS 1994, p.705-710, il s'agit d'une amélioration nette de la stabilité acide par rapport à ces composés.25 Les compositions ainsi obtenues peuvent donc être utilisés comme agent tensioactif non ionique, comme émulsifiant, comme lubrifiant ou agent de dispersion dans une large gamme d'applications alimentaires et non alimentaires. Sans limiter la portée de l'invention, l'invention va maintenant être davantage illustrée à l'aide d'un certain nombre d'exemples décrivant les méthodes de préparation de ces dérivés. Exemple 1 : La déshydratation du sorbitol: D-sorbitol (20 g, 110 mmol) et de 0,1% en moles d'acide camphosulfonique sont ajoutés dans un autoclave de 150 ml en acier inoxydable. Le réacteur est hermétiquement fermé, purgé trois fois avec de l'hydrogène et ensuite l'hydrogène a été introduit jusqu'à une pression de 50 bars. Le système est ensuite chauffé à 140 °C et agité avec un agitateur mécanique pendant 15 heures. Après refroidissement à température ambiante, la pression d'hydrogène a été libéré et la mousse blanche a été dilué dans de l'éthanol (200 ml) pour obtenir un mélange homogène jaune. Le solvant est évaporé sous pression réduite et le résidu est ensuite cristallisé à partir de méthanol froid et filtré sous vide. Le matériau cristallin a été lavé avec du methanol froid pour donner le 1,4-sorbitan (5,88 g, 35% sur théorique) comme un solide blanc. La pureté est de > 98%, tel que déterminé par HPLC, tandis que les cristaux ont montré un point de fusion de 113-114 ° C. Le degré de conversion de la réaction a été déterminée à 73%, grâce à quoi on obtient un mélange de sorbitol, de 1,4- sorbitane, d'isosorbide et de quelques sous-produits en quantité très limité, de sorte que le rapport du 1,4-sorbitan: isosorbide a été déterminé comme étant de 80: 20.30 Exemple 2: Acetalysation de sorbitane dans le DMF: Dans un tube scellé, 1,4 sorbitan (X) (0,5 g, 3 mmol) a été dissous dans du DMF (1,4 ml). Valeraldehyde (Y) (107111, 1 mmol) a été ajouté goutte par goutte sous argon suivi par l'addition d'acide camphosulfonique (10 mg, 10% p / p) avant de fermer le tube. Le mélange est chauffé à 95 °C et sous agitation magnétique. Après 15 heures, le mélange réactionnel foncé a été refroidi et le solvant évaporé sous pression réduite. Un degré de conversion de 95% a été atteint. Le résidu a été dilué dans de l'acétate d'éthyle et l'excédent de 1,4 sorbitan a été filtré et lavé avec de l'acétate d'éthyle. Le filtrat a été concentré sous pression réduite. Le résidu est purifié par chromatographie flash (EtOAc: cyclohexane 80:20 à 100:0) pour donner le sorbitan acétal (0,22 g, 89% de rendement isolé) comme une huile incolore. Le HPLC a révélé un mélange de 4 diastéréoisomères. Exemple 3: Dans cet exemple, différents ratios de sorbitan contre le réactif aldéhyde ont été testés. Les mêmes conditions de réaction que dans l'exemple 2 ont été utilisés, mais le rapport sorbitan: aldéhyde a été varié entre 1 :1 et 3 :1. Les résultats sont présentés dans le tableau 1, ci-dessous. Tableau 1: Effet du rapport sorbitan: aldéhyde sur le degré de conversion et le rendement isolé Rapport X/Y Conversion Rendement isolé (% en poids 1 :1 96% 62% 2 :1 81% 83% 3 :1 95% 89% Exemple 4: Avec un ratio sorbitan: aldéhyde de 3:1 de différents réactifs aldéhydes ont été 5 utilisés pour fournir des produits de réaction acétal sorbitan. Les mêmes conditions de réaction et les mêmes étapes de purification comme dans l'exemple 2 ont été utilisés. Les résultats sont présentés dans le tableau 2. 10 Tableau 2: Aldéhyde Conversion Rendement isolé Hexanal 100% 98% Octanal 89% 95% Decanal 69% 85% Dodecanal 61% 80% Exemple 5: Outre l'utilisation du DMF comme solvant, aussi d'autres solvants ont été utilisés 15 pour préparer les compositions de sorbitan acétal. Ici aussi, les mêmes réactifs ont été utilisés et la même procédure a été suivie comme dans l'exemple 2, sauf que les températures de réaction étaient aux environs de 80 ° C. Les résultats sont présentés dans le tableau 3. 20 Tableau 3: Solvant Conversion Rendement isolé Acétonitrile 100% n.d. Acétate d'éthyle 98% n.d. DMF 83% 83% Exemple 6: Acetalysation de sorbitan sans solvant: Dans un tube scellé, 1,4 sorbitan (X) (0,5 g, 3 mmol) a été chauffé à 95 ° C. Valeraldehyde (Y) (1070, 1 mmol) a été ajouté goutte par goutte, sous argon, puis de l'acide camphosulfonique (10 mg, 10% p / p) avant de refermer le tube. Le mélange est chauffé à 95 °C sous agitation magnétique. Après 15 heures, le mélange réactionnel foncé a été refroidi et dilué dans l'acétate d'éthyle (2 ml) et le solvant est ensuite évaporé sous pression réduite. Un degré de conversion de 80% a été obtenu. Le résidu a été à nouveau dilué dans l'acétate d'éthyle et l'excédent de 1,4 sorbitan a été filtré et lavé avec de l'acétate d'éthyle. Le filtrat a été concentré sous pression réduite. Le résidu est purifié par chromatographie flash (EtOAc: cyclohexane 80:20 à 100:0) pour donner l'acétal de sorbitan (0,13 g, 54% de rendement isolé) comme une huile incolore. Le HPLC a révélé un mélange de 4 diastéréoisomères. Exemple 7: Trans-acetalysation de sorbitan dans l'éthanol: Dans un ballon à fond rond du 1,4-sorbitan (0,5 g, 3 mmol) a été dissous dans de l'éthanol (7,5 ml) et le 1,1-diethoxypentane (1,15 ml, 6 mmol) a été ajouté sous un flux d'argon , puis de l'acide camphosulfonique (50 mg; 10% p/p). Le mélange est chauffé à 80 ° C et sous agitation magnétique. Après 3 heures, le mélange a été neutralisé et concentré sous pression réduite. Le résidu a été purifié par chromatographie flash (acétate d'éthyle / cyclohexane 80:20 à 100:0) pour donner l'acétal de sorbitan (0,43 g, 66% de rendement isolé) comme une huile incolore. Le HPLC a révélé un mélange de 4 diastéréoisomères. Exemple 8: Trans-acetalysation de sorbitan sans solvant: Dans un ballon à fond rond du 1,4-sorbitan (0,5 g, 3 mmol) et du 1,1- diethoxypentane (1,1-DEP) (1,15 ml, 6 mmol) (rapport molaire 1:2) ont été ajoutés sous flux d'argon, puis de l'acide camphosulfonique (50 mg; 10w / w%). Le mélange est chauffé à 80 ° C et sous agitation magnétique. Après 3 heures, le mélange a été directement purifié par chromatographie flash (acétate d'éthyle / cyclohexane 80:20 à 100:0) pour donner l'acétal de sorbitan (0,517 g, 73% de rendement isolé) comme une huile incolore. Le HPLC a révélé un mélange de 4 diastéréoisomères. (Fig. 2) Exemple 9: Trans-acetalysations sans solvant ont été réalisées en utilisant différents rapports molaires, de différents réactifs (1,1-diméthoxypentane), de différentes températures de réaction et de différents temps de réaction, le catalyseur étant la même. La 10 purification des mélanges de réaction a été réalisée par chromatographie flash, comme dans l'exemple 8. Les résultats sont donnés dans le tableau 4. Tableau 4: 15 Réactif Sorbitan/réactif ratio Temps (h) Température Conversion Rendement isolé 1,1- DMP 1:1 15 70°C 99% 66% 1,1- 1:1 15 70°C 81% 66% DEP 1,1- 1:1 15 80°C - 49% DEP 1,1- 1:2 3 80°C 80% 73% DEP REVENDICATIONS1. Procédé pour la préparation d'acétals cycliques alkyl à longues chaînes, à base de sucres, caractérisé en ce que le procédé comprend les étapes suivantes consistant de: la déshydratation d'un hexitol en formant un substrat monoanhydro hexitol; la réaction du substrat monoanhydro hexitol obtenu avec un réactif d'aldéhyde alkyle contenant de 5 à 18 atomes de carbone, par l'intermédiaire d'une réaction d'acetalysation dans un rapport de substrat/réactif entre 5:1 et 1:1, ou avec un dérivé d'un réactif d'aldéhyde alkyle contenant de 5 à 18 atomes de carbone, par l'intermédiaire d'une réaction de trans-acetalysation dans un rapport de substrat/réactif entre 1:1 et 1:3, en présence d'un catalyseur acide et dans un environnement qui est exempt de solvant ou qui se compose d'un solvant polaire non-aqueux; la récupération de l'acetal alkyl à longues chaînes d'hexitane à partir du mélange obtenu. 2. Procédé selon la revendication 1, dans lequel l'hexitol est choisi dans le groupe comprenant: le sorbitol, le mannitol, le galactitol ou iditol. 3. Procédé selon la revendication 1 ou 2, dans lequel ledit réactif d'aldéhyde alkyle contient de 8 à 12 atomes de carbone. 4. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel ledit solvant polaire non-aqueux est choisi dans le groupe constitué par: le DMF, le DMSO, le DMA, l'acétonitrile, le THF, le méthyl THF, ou de l'acétate d'éthyle. 5. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l'acetal alkyl à longues chaînes d'hexitane est récupéré par séparation. 6. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel ledit substrat monoanhydro hexitol est du 1,4 sorbitan purifié. 7. Procédé selon la revendication 6, dans lequel ledit acetal alkyl à longue chaîne d'hexitane est composé de quatre diastéréoisomères.