FR 3002458 A1 20140829 FR 1351667 A 20130226 La présente invention concerne, de façon générale, le domaine des stérilisateurs pour moyen de coupe utilisé dans les abattoirs et suspendu à un rail par un câble. Un tel moyen de coupe présente à une extrémité avant, un outil de coupe qui comporte une ou plusieurs lames coupantes, et qui peut être destiné, par exemple, à la coupe d'une patte arrière d'un animal. Actuellement, dans les abattoirs, pour nettoyer et stériliser de tels outils de coupe, il est utilisé des caissons qui présentent une ouverture de passage par laquelle est disposé l'outil de coupe et des buses de nettoyage et/ou de stérilisation qui envoient de l'eau, dont la température peut être chauffée et/ou mise sous pression, sur l'outil de coupe et éventuellement le moyen de coupe. Cependant, ces caissons ne sont pas souvent utilisés par l'opérateur, car l'eau est projetée et/ou vaporisée par l'ouverture de passage en dehors du caisson sur l'opérateur. Or, d'un point de vue sanitaire, il convient de nettoyer l'outil de coupe à chaque passage animal, pour éviter de transmettre une souillure située sur l'outil de coupe à chaque animal. Il est également connu de l'art antérieur des douchettes et d'autres dispositifs, tels que des bacs, pour tremper l'outil de coupe. Ces dispositifs ne sont pas satisfaisants pour nettoyer et/ou stériliser l'outil de coupe. De plus, la douchette éclabousse l'opérateur et l'animal, ce qui n'est pas pratique pour l'opérateur et n'est pas recommandé au vu des règles sanitaires prescrites dans les abattoirs à respecter lors de la découpe de chaque animal. Dans ce contexte, la présente invention a pour but de proposer un stérilisateur d'un moyen de coupe, exempt de l'un au moins des inconvénients précédemment évoqués, le moyen de coupe présentant au moins un corps principal longitudinal s'étendant selon un axe X, équipé d'un câble pour le suspendre à un rail et d'un outil de coupe d'une partie d'un animal et situé à une extrémité avant. Le stérilisateur comprend un support de réception pour y poser le moyen de coupe et une enceinte définissant un espace dans lequel, dans une position de stérilisation, est logé au moins l'outil de coupe, l'enceinte laissant passer le moyen de coupe par une ouverture et comprenant une partie fixe sur laquelle est placée au moins une buse de pulvérisation d'un liquide de nettoyage et/ou de stérilisation de l'outil de coupe. Le stérilisateur est remarquable en ce que l'enceinte comporte une partie mobile déplaçable entre une position ouverte et une position fermée, et présentant l'ouverture, la partie mobile venant recouvrir au niveau de l'ouverture, dans la position fermée, l'outil de coupe alors dans la position de stérilisation, pour fermer l'espace de l'enceinte autour de l'outil de coupe, une extrémité arrière du corps principal étant alors située en-dehors de l'enceinte. Dans certaines variantes de réalisation, le support de réception comporte des moyens de blocage du moyen de coupe. Auquel cas, le support de réception peut être déplacé en translation sur des moyens de guidage et l'ouverture de la partie mobile est agencée de façon à permettre le passage du moyen de coupe et du support de réception. Dans les trois premiers modes de réalisation, la partie mobile comporte un capot pivotant qui présente l'ouverture. Dans le premier mode de réalisation, l'enceinte peut comporter un poussoir de commande équipé de bielles pour faire pivoter le capot dans la position fermée et le support de réception comporte une rainure destinée à recevoir un élément d'actionnement du déplacement du poussoir de commande. La partie mobile de l'enceinte peut également comprendre un contrepoids pour faire revenir le capot à la position ouverte. Dans un deuxième mode de réalisation, le support de réception peut présenter un moyen d'actionnement du déplacement du capot. Dans un troisième mode de réalisation, le moyen de coupe est directement installé sur le moyen de réception fixé par rapport à la partie fixe de l'enceinte en position de stérilisation. Dans une quatrième réalisation, la partie mobile comporte deux portes présentant chacune une partie de l'ouverture, situées en regard et déplaçables en translation dans un plan sous l'action, pour chacune d'un moyen d'actionnement. Dans une cinquième réalisation, la partie mobile comporte deux portes pivotantes qui présentent chacune une partie de l'ouverture et qui vient se fermer sur le moyen de coupe. Le stérilisateur peut comprendre un mécanisme pour fermer et ouvrir les portes pivotantes, et qui est pourvu d'un moyen de rappel et de moyens à 10 came. La présente invention concerne également un ensemble comprenant un stérilisateur défini ci-avant et un moyen de coupe. L'ouverture de l'enceinte est agencée de façon à épouser sensiblement la forme du moyen de coupe. En d'autres termes, leurs dimensions sont 15 complémentaires. Avantageusement, le moyen de coupe présente des moyens de blocage sur le support de réception. L'invention concerne aussi un procédé de nettoyage d'un moyen de coupe par un stérilisateur défini ci-avant, comprenant les étapes suivantes 20 consistant à : - introduire le moyen de coupe dans l'espace défini par l'enceinte du stérilisateur dans la position de stérilisation, entre les buses de pulvérisation, et fermer la partie mobile de l'enceinte autour de l'outil de coupe, une extrémité arrière du corps principal restant alors en dehors de l'enceinte du 25 stérilisateur, - pulvériser dans ledit espace un liquide de nettoyage et/ou de stérilisation, sur le moyen de coupe. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront clairement de la description qui en est faite ci-après, à titre indicatif et 3 0 nullement limitatif, en référence aux dessins annexés, dans lesquels : - les figures 1 et 2 représentent des vues en perspective d'un premier mode de réalisation d'un stérilisateur selon l'invention d'un moyen de coupe, en position ouverte et en position fermée ; - la figure 3b représente une vue de dessus et la figure 3a une vue en coupe selon l'axe A-A dessiné sur la figure 3b, du stérilisateur selon l'invention; - la figure 3d représente une vue de dessus et la figure 3c une vue en coupe selon l'axe B-B dessiné sur la figure 3b du stérilisateur selon l'invention; - la figure 3e et 3f représentent un élément d'actionnement monté sur le moyen de coupe ; - les figures 3g et 3h représentent une vue en coupe et une vue en perspective d'un support de réception du moyen de coupe; - la figure 4a représente une vue en perspective d'un deuxième mode de réalisation du stérilisateur selon l'invention ; - les figures 4b et 4c représentent le support de réception en vue en coupe et en vue de dessus ; - les figures 4f et 4g représentent une vue latérale du deuxième mode de réalisation du stérilisateur en position ouverte et en position fermée ; - les figures 4d et 4e représentent des moyens de blocage du moyen de coupe sur le support de réception ; - la figure 5 représente un troisième mode de réalisation du stérilisateur selon l'invention équipé du moyen de coupe ; - les figures 6a et 6b représentent un quatrième mode de réalisation du stérilisateur selon l'invention en position fermée et en position ouverte par rapport au moyen de coupe ; - les figures 7a et 7b représentent un cinquième mode de réalisation du stérilisateur selon l'invention en position ouverte et en position fermée par rapport au moyen de coupe. La présente invention décrit un stérilisateur 1A, 1B, 1C, 1D, 1E d'un moyen de coupe 2 utilisé dans un abattoir et de l'ensemble comprenant le stérilisateur 1A, 1 B, 1C, 1 D, 1 E et le moyen de coupe 2. Le moyen de coupe 2 présente un corps principal 3 longitudinal s'étendant selon un axe X, équipé d'un câble 4 pour le suspendre, en raison de son poids, à un rail non représenté, et d'un outil de coupe 5 à une extrémité avant. Il présente un poids important et est avantageusement suspendu à un rail par un équilibreur disposé sur le câble 4, de façon à le déplacer plus facilement. Par exemple il peut peser 20-30kg et sa fixation au rail permet à l'opérateur de seulement avoir à vaincre l'inertie du moyen de coupe 2 pour le déplacer dans un plan sensiblement horizontal. L'outil de coupe 5 comporte des lames coupantes. L'outil de coupe 5 peut être, par exemple, une scie, comme illustré sur les figures 6a et 6b ou une pince, comme illustré sur les figures 1 à 5, 7a à 7b. Il peut notamment servir pour couper la patte arrière d'un animal. Le stérilisateur 1A, 1B, 1C, 1D, 1E comprend une enceinte 6A, 6B, 6C, 6D, 6E et un support de réception 7A, 7B, 7C, 7D, 7E pour y poser le moyen de coupe 2 afin de positionner l'outil de coupe 5 dans l'enceinte 6A, 6B, 6C, 6D, 6E. L'enceinte 6A, 6B, 6C, 6D, 6E définit un espace fermé dans lequel, dans une position de stérilisation, est logé l'outil de coupe 5. Avantageusement, l'enceinte 6A, 6B, 6C, 6D, 6E est agencée de façon à loger également une partie avant 3a du corps principal 3 du moyen de coupe 2. Par exemple, l'enceinte 6A, 6B, 6C, 6D, 6E est agencée de façon à loger, dans l'espace fermé, une poignée latérale 8 du moyen de coupe 2 fixé à la partie avant 3a du corps principal 3 lorsque le moyen de coupe 2 est dans la position de stérilisation. L'enceinte 6A, 6B, 6C, 6D, 6E laisse passer le moyen de coupe 2 par une ouverture 9A, 9B, 9C, 9D, 9E au niveau d'une partie mobile et comprend une partie fixe 10 sur laquelle est placée une ou plusieurs buses 11 de pulvérisation d'un liquide de nettoyage et/ou de stérilisation de l'outil de coupe 5. L'ouverture 9A, 9B, 9C, 9D, 9E de l'enceinte 6A, 6B, 6C, 6D, 6E est agencée de façon à épouser sensiblement la forme du corps principal 3 du moyen de coupe 2 à l'endroit où elle vient se fermer ou recouvrir le moyen de coupe 2. Les buses 11 de pulvérisation peuvent être fixées ou mobiles par rapport à la partie fixe 10. Comme il est connu de l'état de la technique, elles permettent d'envoyer de l'eau à un certain débit, à une certaine pression (haute pression notamment), chauffée ou refroidie, suivant un cycle prédéterminé à l'avance. Elles peuvent être reliées à un capteur inductif qui permet de détecter l'outil de coupe 5 et/ou à un capteur inductif qui permet de détecter la fermeture de la partie mobile du stérilisateur, et les actionnements des buses 11 sont déclenchés à la détection de l'outil de coupe 5 et/ou à la détection de la fermeture de la partie mobile. L'eau peut être évacuée par des passages réalisés dans le support de réception 7A, 7B, 7C, 7D, 7E et/ou par des espaces existants entre le support de réception 7A, 7B, 7C, 7D, 7E et les joues ou parties latérales de la partie mobile. Par ailleurs, il peut être réalisé une dépression par effet venturi, avec de l'air comprimé, pour évacuer et aspirer la vapeur et les projections. En particulier, il peut être utilisé cet effet venturi en partie au niveau d'un tuyau d'évacuation de l'eau qui a servi à nettoyer et à stériliser le moyen de coupe 2, le tuyau étant disposé sous le support de réception 7A, 7B, 7C, 7D, 7E dans l'enceinte 6A, 6B, 6C, 6D, 6E. Conformément à l'invention, l'enceinte 6A, 6B, 6C, 6D, 6E comporte la partie mobile déplaçable entre une position ouverte et une position fermée, et présentant l'ouverture 9A, 9B, 9C, 9D, 9E, la partie mobile venant recouvrir, dans la position fermée au niveau de son ouverture 9A, 9B, 9C, 9D, 9E, l'outil de coupe 5 alors dans la position de stérilisation, pour fermer l'espace de l'enceinte 6A, 6B, 6C, 6D, 6E autour de l'outil de coupe 5. Ainsi, la partie mobile permet d'éviter les projections d'eau et/ou de vapeur hors de l'enceinte 6A, 6B, 6C, 6D, 6E, une extrémité arrière du corps principal 3 étant alors située en-dehors de l'enceinte 6A, 6B, 6C, 6D, 6E. L'extrémité arrière peut être, par exemple, comme illustré ici, une poignée arrière 13. Il est à noter que la position de stérilisation non active entre les buses 11 est atteinte soit au moment où la position fermée est atteinte soit avant, en fonction des modes de réalisation. La réalisation de l'invention permet avantageusement à un outil de coupe 5 dont les dimensions transversales à l'axe X sont supérieures aux dimensions transversales à l'axe X de l'ouverture 9A, 9B, 9C, 9D, 9E d'être logé dans l'enceinte 6A, 6B, 6C, 6D, 6E du fait des déplacements relatifs possibles entre le moyen de coupe 2 et la partie mobile de l'enceinte 6A, 6B, 6C, 6D, 6E , au moment de la mise en place du moyen de coupe 2 dans l'enceinte 6A, 6B, 6C, 6D, 6E dans la position de stérilisation. Dans les modes de réalisation illustrés sur les figures 1 à 5, la partie mobile comporte un capot pivotant 12A, 12B, 12C qui présente l'ouverture 9A, 9B, 9C. Le capot pivotant 12A, 12B, 12C peut présenter une partie centrale en forme d'arc de de cercle et deux joues latérales reliées à cette partie centrale, sans que cela soit limitatif à ces modes de réalisation. Par exemple, la partie centrale présente une forme en quart de rond. Dans le premier mode de réalisation illustré sur les figures 1 à 3f, l'enceinte 6A, comporte un poussoir de commande 14 relié à une bielle 15 reliée à un bras solidaire 16 du capot pivotant 12A, pour faire pivoter le capot 12A, dans la position fermée afin de recouvrir le corps principal 3 par l'ouverture 9A, en arrière de l'outil de coupe 5. Un contrepoids 17 permet de ramener le capot pivotant 12A dans la position ouverte. Il est fixé au capot pivotant 12 par un ou plusieurs bras. Le support de réception 7A comporte une rainure longitudinale 18 destinée à recevoir un élément d'actionnement du déplacement du poussoir de commande 14. L'élément d'actionnement est un sabot 19 situé sur un collier de ceinturage 20 qui vient se fixer sur le corps principal 3 du moyen de coupe 2 au niveau de la partie 3a. Le collier de ceinturage 20 se fixe ici entre la poignée arrière 13 et l'outil 5 de coupe 5. Le support de réception 7A est fixé par rapport à la partie fixe de l'enceinte 6A dans ce mode de réalisation et la course du sabot 19 dans la rainure longitudinale 18 permet le déplacement du poussoir de commande 14 qui va à son tour déplacer la bielle 15 qui va à son tour déplacer le bras 10 solidaire 16 du capot 12A pour le faire pivoter. Un système de clipsage bloque l'outil en position de stérilisation tel qu'un poussoir à bille 18a, comme illustré sur la figure 3g. Une découpe 20 permet de faciliter la mise en place du sabot 19 du moyen de coupe 2 dans la rainure longitudinale 18. 15 Une découpe 9A' qui prolonge l'ouverture 9A permet de laisser passer le câble 4. Dans le deuxième mode de réalisation illustré sur les figures 4a à 4g, le support de réception 7B est déplacé en translation sur des moyens de guidage et présente un moyen d'actionnement du déplacement du capot 20 12B. Les moyens de guidage sont, ici, de façon non limitative, des rails 21. Ils peuvent être également des glissières. Le moyen d'actionnement peut comprendre une bielle 22 solidaire du support de réception 7B et qui agit sur un bras 23 solidaire du capot pivotant 25 12B. Ainsi, par ce mécanisme d'actionnement, un déplacement avant du support de réception 7B vers la partie fixe non représentée ici le capot pivotant 12B permet de fermer le capot pivotant 12B sur le moyen de coupe 2, l'ouverture 9B venant entourer le corps principal 3 au niveau de sa partie 30 3a, et un déplacement arrière du support de réception 7B à l'opposé de la partie fixe, permet d'ouvrir le capot pivotant 12B et de dégager le moyen de coupe 2. Le support de réception 7B comporte des premiers moyens de guidage et de blocage (ou de fixation amovible) coopérant avec des deuxièmes moyens de guidage et de blocage (ou de fixation amovible) complémentaires solidaires du moyen de coupe 2. Les premiers moyens de guidage sont, par exemple, des premières surfaces tronconiques 24 coopérant avec des deuxièmes surfaces tronconiques 25a des deuxièmes moyens de guidage. Les deuxièmes surfaces tronconiques 25a sont situées sur un élément inférieur 25 d'un collier de ceinturage. Les premiers moyens de blocage sont, ici, des moyens de rappel élastique, non représentés ici, qui appuient sur un épaulement 26, pour bloquer ou maintenir le moyen de coupe 2 dans le support de réception 7B L'épaulement 26 est situé au dessus des deuxièmes surfaces tronconiques 25a. D'autres moyens de blocage sont envisageables. Par exemple, il peut être utilisé un système de queue d'aronde entre le moyen de coupe 2 et le support de réception 7B, ou un système de clipsage. Une rainure 9'B située dans le prolongement de l'ouverture 9B permet de laisser passer le câble 4. Des passages 27 peuvent être réalisés dans le support de réception 7B, par exemple pour laisser passer l'outil de coupe 5 ou l'eau de nettoyage. Dans le troisième mode de réalisation illustré sur la figure 5, le support de réception 7C est fixé par rapport à la partie fixe 10 du stérilisateur 1C. Le support de réception 7C et le moyen de coupe 2 comporte des moyens de blocage complémentaires coopérant entre eux. Le capot pivotant 12C de l'enceinte 6C laisse passer le câble 4 par une rainure 9'C. L'opérateur dispose directement le moyen de coupe 2 sur le support de réception 7C dans la position de stérilisation et bascule ensuite 3 0 manuellement le capot pivotant 12C pour venir recouvrir l'outil de coupe 5 Dans les modes de réalisation illustrés sur les figures 6 à 7, la partie mobile comporte deux portes déplaçables 12D, 12E qui présentent chacune une partie de l'ouverture 9D, 9E. Le support de réception 7D, 7E est déplacé en translation sur des moyens de guidage, tels que des rails ou des glissières. Le support de réception 7D, 7E comporte des premiers moyens de guidage et de blocage coopérant avec des deuxièmes moyens de guidage et de blocage complémentaires du moyen de coupe 2. Les parties d'ouverture 9D, 9E des portes sont agencées de façon à permettre le passage du moyen de coupe 2 et du support de réception 7D, 7E. Plus précisément, dans le quatrième mode de réalisation illustré sur les figures 6a et 6b, la partie mobile comporte deux portes 12D présentant chacune une partie de l'ouverture 9D, situées en regard l'une de l'autre, et déplaçables en translation dans un plan sensiblement vertical sous l'action pour chacune d'un moyen d'actionnement. Les portes 12D présentent une paroi inclinée 28 en appui sur une paroi inclinée 29 de la partie fixe 10 de l'enceinte 6D. Le moyen d'actionnement est fixé à une paroi avant de l'enceinte 6D. Il peut être, par exemple, un vérin pneumatique 30 dont l'extrémité d'actionnement est fixée à un moyen d'accrochage situé sur la porte 12D et qui n'est pas représenté ici. L'enceinte 6D laisse passer le câble 4 par une rainure 31. Plus précisément, dans le cinquième mode de réalisation illustré sur les figures 7a à 7b, la partie mobile comporte deux portes 12E présentant chacune une partie de l'ouverture 9E, situées en regard et qui sont pivotantes. Le stérilisateur 1E comprend un mécanisme pour fermer et ouvrir les portes pivotantes 12 E. Le mécanisme est pourvu de moyens à came et d'un moyen de rappel. Les portes 12E présentent une partie inférieure 32 de l'ouverture 9E agencée pour laisser passer le support de réception 7E par son épaisseur. Les moyens à came peuvent comporter une diminution de la largeur 33 du support de réception 7E afin de permettre l'appui du support de réception 7 E sur les portes 12E dans son mouvement de sortie de l'enceinte 6E. Un galet peut être disposé sur la partie inférieure 32 de l'ouverture 9E pour faciliter le déplacement entre les portes 12E et le support de réception 7E. Les portes pivotantes 12E sont articulées en rotation chacune sur une charnière non représentée ici. Le moyen de rappel est ici élastique et est relié à la charnière. Il serait possible également de prévoir une pièce sur le moyen de coupe 2 pour renforcer l'étanchéité de l'enceinte 6E lorsque l'outil de coupe 5 est dans l'enceinte 6E, telle qu'une pièce circulaire venant se plaquer contre les portes 12E, ce qui permettrait de présenter une ouverture 9E plus grande. La présente invention concerne également un procédé de nettoyage du moyen de coupe 2 par le stérilisateur 1A, 1B, 1C, 1D, 1E, et utilisant l'ensemble défini ci avant. Le procédé comporte les étapes suivantes consistant à : - introduire le moyen de coupe 2 dans l'espace réalisé par l'enceinte 6A, 6B, 6C, 6D, 6E du stérilisateur 1A, 1B, 1C, 1D, 1E dans la position de stérilisation non active entre les buses 11 de pulvérisation qui ne sont pas en fonctionnement, et fermer la partie mobile de l'enceinte 6A, 6B, 6C, 6D, 6E autour de l'outil de coupe, une extrémité arrière du corps principal 3 restant alors en dehors du stérilisateur 1A, 1 B, 1C, 1D, 1 E, - pulvériser dans ledit espace un liquide de nettoyage et/ou de stérilisation, sur le moyen de coupe 2. Dans les modes de réalisation illustrés sur les figures 1 à 4, 6 à 7, on introduit le moyen de coupe 2 dans l'enceinte 6A, 6B, 6D, 6E en même temps que l'on ferme la partie mobile 12A, 12B, 12D, 12 E, de l'enceinte 6A, 6B, 6D, 6E. Ainsi au moment où le moyen de coupe 2 atteint la position de stérilisation dans le stérilisateur 1A, 1B, 1C, 1D, 1E, la partie mobile atteint la position de fermeture autour du corps principal longitudinal 3 du moyen de coupe 2, recouvrant complètement l'outil de coupe 5. Dans le mode de réalisation illustré sur la figure 5, on introduit le moyen de coupe 2 dans l'enceinte 6C dans la position de stérilisation, et après on ferme la partie mobile de l'enceinte 6C. Il peut être réalisé, sans que cela soit limitatif, des durées inférieures à 30 secondes entre la fermeture de l'enceinte 6A, 6B, 6C, 6D, 6E du stérilisateur et la stérilisation du moyen de coupe 2. Ainsi l'invention permet de nettoyer et/ou stériliser de façon rapide et efficace l'outil de coupe 5, sans gêner l'opérateur. En outre, le stérilisateur 1A, 1B, 1C, 1D, 1E prend peu de place au vu de sa compacité, ce qui est intéressant dans les abattoirs où l'espace est compté. Il peut ainsi être facilement disposé à côté de l'opérateur qui peut l'utiliser systématiquement à chaque coupe d'une partie de l'animal. REVENDICATIONS1. Stérilisateur (1A, 1B, 1C, 1D, 1E) d'un moyen de coupe (2) utilisé dans un abattoir et présentant au moins un corps principal (3) longitudinal s'étendant selon un axe (X), équipé d'un câble (4) pour le suspendre à un rail et d'un outil de coupe (5) d'une partie d'un animal à une extrémité avant, le stérilisateur (1A, 1 B, 1C, 1 D, 1 E) comprenant un support de réception (7A, 7B, 7C, 7D, 7E) pour y poser le moyen de coupe (2) et une enceinte (6A, 6B, 6C, 6D, 6E) définissant un espace dans lequel, dans une position de stérilisation, est logé au moins l'outil de coupe (5), l'enceinte (6A, 6B, 6C, 6D, 6E) laissant passer le moyen de coupe (2) par une ouverture (9A, 9B, 9C, 9D, 9E) et comprenant une partie fixe (10) sur laquelle est placée au moins une buse de pulvérisation (1) d'un liquide de nettoyage et/ou de stérilisation de l'outil de coupe (5), caractérisé en ce que l'enceinte (6A, 6B, 6C, 6D, 6E) comporte une partie mobile (12) déplaçable entre une position ouverte et une position fermée, et présentant l'ouverture (9A, 9B, 9C, 9D, 9E), la partie mobile (12) venant recouvrir au niveau de l'ouverture (9A, 9B, 9C, 9D, 9 E), dans la position fermée, l'outil de coupe (5) alors dans la position de stérilisation, pour fermer l'espace de l'enceinte (6A, 6B, 6C, 6D, 6E) autour de l'outil de coupe (5), une extrémité arrière du corps principal (3) étant alors située en-dehors de l'enceinte (6A, 6B, 6C, 6D, 6E). 2. Stérilisateur (1A, 1B, 1C, 1D, 1E) selon la revendication 1, caractérisé en ce que la partie mobile (12) comporte un capot pivotant (12) qui présente l'ouverture (9A, 9B, 9C, 9D, 9E). 3. Stérilisateur (1A, 1B, 1C, 1D, 1E) selon la revendication 1, caractérisé en ce que la partie mobile (12) comporte deux portes pivotantes (12) qui présentent chacune une partie de l'ouverture (9A, 9B, 9C, 9D, 9E). 4. Stérilisateur (1A, 1B, 1C, 1D, 1E) selon la revendication 1, caractérisé en ce que la partie mobile (12) comporte deux portes présentant chacune une partie de l'ouverture (9A, 9B, 9C, 9D, 9E), situées en regard et déplaçables en translation dans un plan sous l'action pour chacune d'un moyen d'actionnement. 5. Stérilisateur (1A, 1B, 1C, 1D, 1E) selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'enceinte (6A, 6B, 6C, 6D, 6E) comporte un poussoir de commande (14) équipé de bielles pour faire pivoter le capot (12) dans la position fermée et en ce que le support de réception (7A, 7B, 7C, 7D, 7E) comporte une rainure destinée à recevoir un élément d'actionnement du déplacement du poussoir de commande (14). 6. Stérilisateur (1A, 1B, 1C, 1D, 1E) selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que le support de réception (7A, 7B, 7C, 7D, 7E) comporte des moyens de blocage du moyen de coupe (2). 7. Stérilisateur (1A, 1B, 1C, 1D, 1E) selon la revendication 6, caractérisé en ce que le support de réception (7A, 7B, 7C, 7D, 7E) est déplacé en translation sur des moyens de guidage. 8. Stérilisateur (1A, 1B, 1C, 1D, 1E) selon la revendication 7, caractérisé en ce que l'ouverture (9A, 9B, 9C, 9D, 9E) est définie de façon à permettre le passage du moyen de coupe (2) et du support de réception (7A, 7B, 7C, 7D, 25 7E). 9. Stérilisateur (1A, 1B, 1C, 1D, 1E) selon les revendications 3 et 8, caractérisé en ce que le stérilisateur (1A, 1B, 1C, 1D, 1E) comprend un mécanisme pour fermer et ouvrir les portes pivotantes (12), et qui est pourvu 3 0 d'un moyen de rappel et de moyens à came. 3002 4 5 8 15 10. Stérilisateur 1A, 1B, 1C, 1D, 1E selon la revendication 7, caractérisé en ce que le support de réception (7A, 7B, 7C, 7D, 7E) présente un moyen d'actionnement du déplacement du capot (12). 5 11. Stérilisateur 1A, 1B, 1C, 1D, 1E selon la revendication 2, caractérisé en ce que la partie mobile (12) de l'enceinte (6A, 6B, 6C, 6D, 6E) comprend un contrepoids pour faire revenir le capot à la position ouverte. 12. Ensemble comprenant un stérilisateur (1A, 1B, 1C, 1D, 1E) selon l'une 10 des revendications 1 à 11, et ledit moyen de coupe (2). 13. Ensemble selon la revendication 11, caractérisé en ce que l'ouverture (9A, 9B, 9C, 9D, 9E) de l'enceinte (6A, 6B, 6C, 6D, 6E) est agencée de façon à épouser sensiblement la forme du moyen de coupe (2). 15 14. Ensemble selon l'une des revendications 12 à 13, caractérisé en ce que le moyen de coupe (2) présente des moyens de blocage sur le support de réception (7A, 7B, 7C, 7D, 7E). 20 15. Procédé de nettoyage d'un moyen de coupe (2) par un stérilisateur (1A, 1B, 1C, 1D, 1E), et utilisant l'ensemble défini selon l'une des revendications 12 à 14, comprenant les étapes suivantes consistant à : introduire le moyen de coupe (2) dans l'espace défini par l'enceinte (6A, 6B, 6C, 6D, 6E) du stérilisateur (1A, 1B, 1C, 1D, 1E) dans la position de stérilisation, entre les buses (11) de pulvérisation, et fermer la partie mobile (12) de l'enceinte (6A, 6B, 6C, 6D, 6E) autour de l'outil de coupe (5), une extrémité arrière du corps principal (3) restant alors en dehors de l'enceinte du stérilisateur (1A, 1B, 1C, 1D, 1E), - pulvériser dans ledit espace un liquide de nettoyage et/ou de stérilisation, sur le moyen de coupe (2).