FR 2979102 A1 20130222 FR 1102549 A 20110819 DISPOSITIF POUR BOUCHER LES BOUTEILLES OU FLACONS L'invention se rapporte plus particulièrement au domaine du vin lorsqu'il est mis en bouteille et durant sa période de vieillissement avant consommation, mais elle peut s'appliquer à tout autre liquide consommable, commercialisé sous différents types de flaconnage, dès lors qu'il est nécessaire de poser un bouchon (pour fermer le flacon ou la bouteille) ayant des caractéristiques bien définies pour la bonification du liquide durant sa période de conservation avant le débouchage pour sa consommation. D'autres dispositifs existent, avec une grande variété de formes et de matières utilisées pour les bouchons. Mais ils présentent comme principaux inconvénients : soit d'interdire l'échange possible (la « respiration ») entre l'intérieur de la bouteille et l'air ambiant où est stockée la bouteille - c'est le cas en particulier avec le bouchon en plastique, non poreux et qui est une barrière totale pour cette respiration -, soit au contraire de permettre cette respiration comme il est souhaité, mais avec l'inconvénient majeur de modifier le goût ou l'odeur du liquide contenu dans la bouteille - c'est le cas en particulier avec le bouchon en liège qui est poreux mais qui provoque assez souvent du vin « bouchonné » et imbuvable au terme de sa période de vieillissement. La présente invention vise donc à remédier à ces inconvénients. Plus particulièrement, le dispositif conçu vise à boucher efficacement un flacon ou une bouteille en présentant toutes les qualités requises de conservation (en termes d'étanchéité, de durées, de températures, d'humidités diverses durant la période de vieillissement) et en remédiant aux inconvénients connus d'altération du liquide ou du consommable contenu (goût et odeur de bouchon de liège, de caoutchouc, présence et prolifération de moisissures, transmission d'odeurs indésirables,... à titre non limitatif d'exemples particuliers) L'invention a pour objet un dispositif qui comprend, d'une part la conception d'un bouchon particulier, et d'autre part la pose particulière de ce bouchon dans le goulot de la bouteille (ou dans le col du flacon). La conception du bouchon est caractérisée par le choix de sa matière qui doit être suffisamment poreuse pour permettre l'échange (la respiration) entre l'air ambiant et l'air contenu dans le col du flacon ou dans le goulot de la bouteille, mais sans transmettre de goûts ou d'odeurs qui viendraient polluer ou altérer le liquide consommable. En l'occurrence et de façon non limitative, une terre cuite est notamment proposée pour ses diverses qualités d'étanchéité, de porosité et de neutralité chimique ou sensorielle. La pose du bouchon est caractérisée par ses formes et ses dimensions qui, outre la capacité d'être adaptables à tout type de formes et dimensions des bouteilles ou flacons utilisés dans l'état de l'art, permettent d'assurer une étanchéité de qualité satisfaisante durant les années de vieillissement du produit consommable. L'étanchéité requise entre le bouchon et la bouteille pour interdire toute fuite de liquide, est assurée, de façon caractéristique, par une colle alimentaire qui, outre le fait de son choix très sélectif en termes de neutralités chimique et sensoriel, n'aura aucune possibilité de contact avec le contenu liquide de la bouteille de par la conception très spécifique de la forme du bouchon. Cette double qualité de neutralité chimique et de blocage mécanique de la colle alimentaire répond parfaitement à la quête initiale de non-transmission de goût et d'odeur au liquide contenu dans la bouteille ou le flacon. La présente invention sera mieux comprise à l'étude d'un mode de réalisation particulier pris à titre d'exemple nullement limitatif et illustré par les dessins annexés, sur lesquels : - la figure 1 présente la forme du bouchon seul, vu en coupe diamétrale - la figure 2 précise la pose du cordon annulaire de colle alimentaire - la figure 3 est l'étape d'enfoncement à mi-course du bouchon dans le goulot - la figure 4 donne l'état final à fond de course du bouchon dans le goulot. L'illustration est présentée selon un modèle de goulot très usuel dans l'état de l'art industriel de production viticole (intitulé « bague plate unique 35-100 TR, réglementé par le CETIE en termes industriels). Là encore ce modèle de goulot est pris à titre d'exemple et ne saurait être limitatif dans le cadre de la présente protection. L'objet de la figure 1 est de décrire le bouchon dans ses formes et de compléter sa description quant à la matière choisie pour le fabriquer. Le bouchon est une pièce de révolution qui comporte 3 parties principales : d'abord un noyau central (R), de forme légèrement conique avec un évidemment central conique à fond sphérique, puis une couronne annulaire (S) dont la partie externe est un grand cône (celui visible de l'extérieur) et dont la partie interne est une enfilade de 4 cônes successifs de diamètres décroissants en s'enfonçant vers le centre, le dernier cône se terminant sur un fond plat, et enfin un dôme aplati et arrondi (Q), venant faire la jonction entre le noyau (R) et la couronne (S) et comportant en son centre supérieur un creuset sphérique (P). Les différentes formes ont des fonctions explicitées dans la suite du descriptif. Il convient de noter que, dans sa conception, ce bouchon a une forme caractéristique hybride entre le bouchon et la capsule traditionnels de l'état de l'art, qui lui confère son aspect novateur. Le noyau central (R) pénètre dans le col du goulot et la couronne annulaire (S) vient envelopper le goulot par son extérieur. De façon caractérisée, le goulot de la bouteille est ainsi doublement appréhendé : à la fois par son intérieur et par son extérieur lorsque la bouteille est bouchée. La matière choisie pour fabriquer le bouchon est une terre cuite. L'utilisation de la terre cuite apporte les qualités requises de neutralité sensorielle (au goût et à l'odeur en particulier), de stabilité physique une fois cuite (longévité en particulier), de neutralité chimique (seulement des minéraux structurés en pâte amorphe, et absence de trichloroanisole du liège produisant les moisissures en particulier), de respiration (du fait de sa porosité naturelle), de respect environnemental (même détruit et cassé un bouchon de terre retourne à la terre sans l'altérer). Mais l'utilisation de la terre cuite peut profiter aujourd'hui de moyens de fabrication industriels sophistiqués qui permettent des qualités techniques de haute exigence, ce qui n'était pas le cas auparavant pour les petites pièces de précision. Le fait d'utiliser la terre cuite séduit aussi les producteurs de vin qui souhaitent rester proches de la nature à son état originel : la terre, le terroir, le pied de vigne, le vin. Le bouchon et le dispositif proposés ici se conjuguent parfaitement dans cet esprit de tradition de l'homme de l'art. L'objet de la figure 2 est de préciser le rôle de la colle alimentaire. Pour la pénétration mécanique du bouchon dans le goulot, un « jeu » (interstice) est laissé entre le noyau central (R) du bouchon et l'orifice du goulot d'une part, et d'autre part un jeu est également laissé entre la couronne annulaire (S) et la paroi externe du goulot. Le dispositif est alors caractérisé par le fait que seul ce dernier jeu fait l'objet d'un remplissage pour l'étanchéité du bouchage. A cette fin, un filet de colle alimentaire (T) est posé régulièrement dans la partie basse intérieure de la couronne (S). La colle est choisie à la fois pour ses qualités de non-pollution alimentaire, de résistance et longévité, de neutralité chimique et sensorielle, de facilité de mise en oeuvre industrielle. En l'occurrence, sa viscosité bien dosée permet le bon maintien intrinsèque du filet de colle lors de l'opération de pose. La succession des 3 premiers cônes, dont les diamètres respectifs sont calibrés à dessein, vient aider à ce maintien physique du cordon de colle alimentaire, sans aucun autre moyen complémentaire : « la colle tient toute seule » dans cette phase du processus. L'objet de la figure 3 est de faire comprendre la phase suivante du processus lorsque le bouchon commence à prendre sa place dans le goulot de la bouteille, en début de course toutefois, et sans qu'il n'ait atteint encore sa position définitive. Lorsque le bouchon pénètre dans la bouteille : d'abord, le noyau central (R) du bouchon se positionne et s'enfonce progressivement dans le goulot de la bouteille en prenant une place parfaitement centrée dans l'axe du goulot, du fait de sa forme conique et des dimensions ad hoc prévues à cet effet, ensuite le dôme (U) du goulot vient entraîner le filet de colle (T) dans le mouvement ascensionnel relatif entre l'intérieur de la couronne (S) et l'extérieur du goulot . Un film de colle (V) vient alors se former de façon caractéristique sous le double effet de la capillarité naturelle et du mouvement relatif entre le bouchon et le goulot. Le filme de colle remplit progressivement tout l'interstice laissé à cet effet (la forme conique et le « jeu » doivent être parfaitement calibrés pour cela). L'objet de la figure 4 est de donner l'état final, à fond de course, du bouchon dans le goulot. Par une pression constante sur le dôme (Q) du bouchon, ce dernier va poursuivre son mouvement de descente dans le col du goulot de la bouteille jusqu'à sa position finale et définitive lorsqu'il viendra en butée franche sur la surface horizontale (W) du haut du dôme (U) du goulot. De façon caractéristique, le contact obtenu agit tel un clapet qui vient rendre indépendant et étanche le volume d'air (Y) contenu dans le goulot (avec le vin situé dans la bouteille) et le volume d'air (Z) sous le bouchon (avec la colle alimentaire située en cet endroit). Ainsi il n'y a pas d'échange et de contact possibles entre la zone réservée au vin et la zone réservée à la colle alimentaire. Il convient de noter que ces 2 volumes d'air distincts (Y) et (Z) ont été mis en légère compression au cours de l'opération, ce qui procure un effet très favorable par une tendance mécanique et naturelle à ce qu'ils repoussent réciproquement toute particule de colle ou goutte de vin qui voudraient respectivement « sortir de leur zone exclusivement réservée ». Une fois la position finale du bouchon atteinte le film de colle alimentaire (X) s'est complètement formé et se durcit pour assurer la parfaite étanchéité requise. II est à noter enfin que la forme caractéristique du creuset (P) situé sur la surface supérieure du bouchon est mise à disposition du producteur de vin pour qu'il puisse adapter le processus d'embouteillage et de vinification à sa guise, soit par adjonction d'une pastille d'identification, de repère visuel ou d'esthétique, soit par dépôt, sous cette pastille, de tout agent pour la bonification du vin par diffusion au travers du bouchon poreux, par exemples non limitatifs) La présente invention n'est nullement limitée aux modes de réalisation décrits et représentés ci-dessus dans le domaine du vin, mais l'homme du métier saura y apporter toute variante conforme à son esprit. Toutefois le domaine du vin est largement concerné puisqu'en l'occurrence, il est estimé qu'environ 10% de la production des bouteilles est altéré par ce fâcheux inconvénient de vin bouchonné, soit un quota important (qui peut monter à plus de 15% en comptant les bouteilles de vin « faiblement bouchonnées » mais qui sont bues quand même) soit une estimation de quelques millions de bouteilles par année de production qui nuisent à la réputation de la qualité du vin et à la dépense des consommateurs. Il est clair aussi que les réalisations industrielles de domaines autres apporteront leurs lots de spécificités au dispositif mais qui s'entendent, non pas sur les principes exposés, mais sur les seules modalités pratiques de mises en oeuvre selon la nature, la géographie ou le contexte de la situation d'industrialisation. Pour quelques exemples non limitatifs : tel fabricant de bouchons utilisant telle qualité de terre locale devra adapter les dimensions et tolérances de ses moules en fonction du « retrait » (micro diminution de taille) constaté au moment de la cuisson de la terre en question, tel autre fabricant utilisant telle colle alimentaire de viscosité différente devra ajuster la taille de l'interstice où se forme le film de colle. Ces adaptations de contexte restent néanmoins dans l'esprit fidèle du dispositif décrit ici. De même, tous les aspects de formes « actives » (celles qui participent aux principes exposés) et de formes externes visuelles du bouchon sont adaptables dans l'esprit fidèle du dispositif décrit ici. REVENDICATIONS1- Dispositif pour boucher les bouteilles et flacons, caractérisé en ce que la matière utilisée pour fabriquer le bouchon est une terre cuite qui offre les qualités requises, en termes physique et chimique, pour la bonne conservation du produit consommable durant sa période de stockage ou de vieillissement, sans la moindre pollution alimentaire ou altération de goût et d'odeur, notamment lorsqu'un échange entre l'air ambiant du lieu de stockage et l'air contenu dans le goulot de la bouteille ou le col du flacon est rendu possible et souhaitable par la porosité de la matière choisie. 2- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la matière utilisée pour fabriquer le bouchon soit autre qu'une terre cuite dès lors qu'elle en présente les mêmes qualités énoncées. 3- Dispositif caractérisé par un bouchon qui comporte une partie noyau central (R) et une partie couronne annulaire (S) permettant de, doublement et simultanément, appréhender le goulot de la bouteille ou le col du flacon par son intérieur et son extérieur lorsque la bouteille est bouchée. 4- Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que l'étanchéité entre le bouchon et le goulot est assuré par un agent colmatant précisément positionné sur la partie extérieure du goulot et sur la partie intérieure de la couronne (S) du bouchon. 5- Disposition selon les revendications 3 et 4, caractérisé en ce que la pose de l'agent colmatant se fasse par double effet de capillarité naturelle et de mouvement relatif entre le bouchon et le goulot pour former un film de remplissage d'épaisseur calibrée en fonction de l'interstice laissé à cet effet entre le goulot de la bouteille et la partie couronne (S) du bouchon. 6- Dispositif selon les revendications 3, 4 et 5, caractérisé en ce que l'agent colmatant est une colle alimentaire choisie pour ses qualités de non-pollution alimentaire, de neutralité physique et chimique et de qualités techniques de mise en oeuvre industrielle. 7- Dispositif selon les revendications 3, 4, 5 et 6, caractérisé en ce que la position d'enfoncement finale du bouchon dans le goulot provoque un contact franc sur la surface haute du goulot (W) agissant comme un clapet de fermeture qui isole définitivement la partie contenant le produit consommable et la partie contenant l'agent colmatant, interdisant tout échange ou contacts possibles, entre le vin et la colle alimentaire en l'occurrence. 8- Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le bouchon comporte un creuset (P) dans sa partie supérieure permettant au producteur du produit consommable d'apposer son identification personnelle sous forme de pastille adjointe (collée, sertie, ou autre) présentant une identité visuelle ou autre signe distinctif.50 9- Dispositif selon la revendication 8, caractérisé en ce que dans la pastille elle-même, ou sous la pastille, soit disposé un agent (liquide, pâte, cristaux, ou autre) qui participe à la bonification du produit consommable au cours de sa période de stockage ou de vieillissement et qui agit par diffusion progressive au travers du bouchon poreux) 10- Dispositif selon l'ensemble des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il soit applicable de façon industrielle ou artisanale à tout domaine fabriquant, conditionnant, stockant et commercialisant des produits consommables (liquides, pâteux ou autres) dès lors qu'ils sont mis et fermés en bouteilles ou en flacons - de toutes formes et dimensions - par la pose d'un bouchon, et notamment caractérisé en ce que l'invention est particulièrement adaptée au domaine du vin.