FR 2990196 A1 20131108 FR 1254071 A 20120503 BARQUETTE DE RECEPTION, DE CONDITIONNEMENT ET DE CONSERVATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES DOMAINE DE L'INVENTION L'invention s'inscrit dans le domaine des emballages et autres conditionnements de produits alimentaires, quelle que soit leur nature, et par exemple de plats cuisinés ou autres, type salaisons, pièces de boucherie, de poissonnerie, etc. ETAT ANTERIEUR DE LA TECHNIQUE Depuis longtemps déjà, les produits alimentaires sont proposés aux consommateurs par exemple sous forme de plats cuisinés préparés, ou encore en détail, par exemple en tranches (charcuterie), ou en morceaux (boucherie), etc... Ces produits alimentaires sont conditionnés dans des barquettes ou dans des sacs, que l'ont rend étanches, s'agissant du sac en le thermoscellant au niveau de son ouverture, après éventuelle mise sous vide, et pour les barquettes, après scellement d'un film thermoscellable à la périphérie du rebord supérieur de ladite barquette. Afin de prolonger la date limite de consommation, il est connu d'introduire dans l'emballage ainsi défini, et avant thermoscellage, un gaz, notamment un gaz neutre, et par exemple un mélange d'azote et de dioxyde de carbone. 25 La présence d'un tel gaz est connue pour limiter notamment la prolifération des bactéries des denrées alimentaires présentes dans l'emballage. S'agissant des barquettes de l'état antérieur à la technique, afin de permettre le conditionnement des produits alimentaires sous atmosphère protectrice, on met en oeuvre 30 des thermoscelleuses de barquettes semi-automatiques d'un coût particulièrement élevé en raison de leur technologie, et susceptibles de n'être amorties que pour de très grandes quantités de produits à conditionner. 20 La présente invention vise à simplifier l'opération de thermoscellage et de mise sous vide, ou sous atmosphère neutre ou protectrice, et de ne mettre en oeuvre que des thermoscelleuse d'un type beaucoup plus courant, et surtout beaucoup moins cher. EXPOSE DE L'INVENTION L'invention propose donc une barquette pour produits alimentaires, définie par un fond duquel s'étendent des parois latérales aptes à définir un volume de réception dudit produit alimentaire à conditionner, le bord supérieur libre desdites parois latérales définissant à 10 leur tour une surface de scellement d'un film thermoscellable. Selon l'invention, l'un des bords présente une zone de thermoscellage élargie, et le même bord définit en outre un évidemment, apte à permettre, après scellement du film thermoscellable sur les trois autres bords adjacents, l'introduction d'un gaz neutre ou d'un 15 gaz de protection, par le biais de dispositifs appropriés. En d'autres termes, l'invention consiste à prévoir une barquette d'un type en soit connu, mais cependant régulièrement modifiée, de telle sorte que l'une de ses parois latérales permettent sa compatibilité avec des machines thermoscelleuse d'un type traditionnel, 20 pour autoriser l'introduction de tels gaz neutres, alors même que la barquette en question à déjà reçue son film de thermoscellage. En bref, l'invention consiste à s'affranchir des machines de thermoscellage perfectionnées et d'un prix de revient prohibitif Selon l'invention, l'évidemment en question est positionné de manière sous jacente par 25 rapport au plan supérieur de la barquette, c'est-à-dire par rapport au plan dans lequel s'inscrit le film de thermoscellage. La barquette est susceptible d'être réalisée en matière plastique, notamment en polypropylène, polystyrène, en CPET (polyéthylène téréphtalate cristallin) et en APET 30 (polyéthylène téréphtalate amorphe), et notamment être thermoformée ou injectée. Elle peut également être réalisée en carton, voire en aluminium, le bord supérieur libre des parois latérales recevant alors un film adapté, pour pouvoir permettre le thermoscellage. BREVE DESCRIPTION DES FIGURES La manière dont l'invention peut être réalisée, et les avantages qui en découlent, ressortiront mieux de l'exemple de réalisation qui suit, donné à titre indicatif, et non 5 limitatif, à l'appui des figures annexées. La figure 1 est une représentation schématique en perspective d'une barquette conforme à l'invention, dont la figure 2 est une vue de dessus. La figure 2 est une vue schématique tendant à illustrer la possibilité d'insérer une ou 10 plusieurs buses d'injection de gaz neutre ou de gaz protecteur au sein de la barquette de l'invention. Les figures 4a, 4b et 4c illustrent le principe de fonctionnement de la barquette de l'invention lors de son scellement. 15 DESCRIPTION DETAILLEE DE L'INVENTION On a donc représenté au sein de la figure 1, une barquette 1 de conditionnement, de stockage et de conservation de produits alimentaires, conforme à l'invention. 20 Celle-ci est de forme générale parallélépipédique. Elle comporte un fond 2, duquel s'étendent en direction du haut quatre parois latérales 3, 4, 5 et 6. L'ensemble constitué par le fond 2 et les parois latérales 3 - 6 définit ainsi un volume apte à recevoir tous types de produits alimentaires, et notamment de la viande rouge, du 25 poisson frais, de la saucisserie, des produits traiteurs, voir des plats cuisinés, etc... Cette barquette est typiquement réalisée en matière plastique thermoformée ou injectée. Cependant, il peut être envisagé de la réaliser en carton, ou en aluminium. 30 Le bord supérieur libre 7, 8, 9 et 10 des parois latérales 3 - 6 définit une zone sensiblement plane, et sensiblement parallèle au fond 2. Bien évidemment, ce bord supérieur est continu sur toute la périphérie de la barquette. Cette zone plane est destinée à constituer une zone de thermoscellage d'un film 11 en matière plastique thermoscellable compatible avec les matériaux utilisés pour la fabrication des barquettes. Ce qui caractérise l'invention par rapport aux barquettes de l'état antérieur de la technique, c'est tout d'abord l'un des bords supérieurs libres, et en l'espèce le bord 10. Celui-ci présente une zone élargie, et notamment une plage de soudure élargie 12. En outre, et selon une autre caractéristique de l'invention, ledit bord supérieur 10 comporte un évidement 13, avantageusement issu de moulage (ou de thermoformage). Cet évidement 13 s'étend en dessous du plan défini par le bord supérieur libre desdites parois latérales, c'est-à-dire en dessous du plan de thermoscellage défini lui-même par le film 11, ainsi qu'on peut bien l'observer notamment sur la figure 3. Cette zone particulière est destinée à permettre l'insertion à ce niveau d'une ou de plusieurs buses d'introduction d'un gaz alimentaire au sein du volume défini par ladite barquette, après thermoscellage du film 11 sur trois bords consécutifs 7, 8 et 9 autres que le bord 10 pourvu de cet évidement 13. On peut bien visualiser le principe ainsi décrit au sein de la figure 3, dans laquelle une flèche matérialise l'une desdites buses. On comprendra mieux l'invention à l'observation des figures 4a à 4c, propres à matérialiser le mode de fonctionnement de la barquette conforme à l'invention. Ainsi donc en figure 4a, on a représenté la barquette vue de dessus, déjà revêtue du film de thermoscellage soudé sur trois bords adjacents. Bien évidemment, cela suppose que le produit alimentaire à conditionner est déjà présent au sein de la barquette. La zone de soudure en question est matérialisée en hachures. Au sein de la figure 4b, on a matérialisé par une flèche l'introduction du gaz neutre au sein de la barquette, introduction rendue possible par l'évidement 13 caractéristique de l'invention.35 Enfin lors de l'étape 4e, on soude le quatrième bord au niveau de la plage de soudure spécifique 12 du bord 10 de ladite barquette, au moyen d'outils appropriés 14 illustrés sur la figure 3. Cette opération est réalisée au sein d'une machine à cloche, d'un type en soi connu, telle que par exemple commercialisée sous les références suivantes : - le modèle C200G de la société MULTIVAC ; - le modèle PLUS VAC 21 de la société KOMET ; - le modèle BOXER 42 de la société HENKELMAN. On conçoit de fait tout l'intérêt de la présente invention qui permet de manière simple de pouvoir introduire un gaz neutre ou une atmosphère protectrice au sein d'un emballage de conditionnement de produits alimentaires, sans passer par des machines de thermoscellage onéreuses. On a représenté l'évidement au niveau de l'un des bords de la barquette. Il est bien entendu que cet évidement pourrait se situer sur n'importe lequel des côtés de ladite barquettte. En outre, l'invention est susceptible d'être mise en oeuvre quelle que soit la taille des barquettes. REVENDICATIONS1. Emballage ou barquette de conditionnement et de conservation de produits alimentaires, défini par un fond (2) duquel s'étendent des parois latérales (3 - 6) aptes à définir un volume de réception dudit produit alimentaire à conditionner, le bord supérieur libre (7 - 10) desdites parois latérales définissant à leur tour une surface de scellement d'un film thermoscellable (11), caractérisé en ce que l'un (10) des bords présente une zone de thermoscellage élargie (12), et en ce que le même bord (10) définit en outre un évidemment (13) apte à permettre, après scellement du film thermoscellable (11) sur les trois autres bords adjacents (7, 8, 9), l'introduction d'un gaz neutre ou d'un gaz de protection, par le biais de dispositifs appropriés au sein du volume ainsi défini. 2. Emballage ou barquette de conditionnement et de conservation de produits alimentaires selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'évidemment (13) est positionné de manière sous jacente par rapport au plan supérieur de la barquette, c'est-à-dire par rapport au plan dans lequel s'inscrit le film de thermoscellage (11). 3. Emballage ou barquette de conditionnement et de conservation de produits alimentaires selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu'il est réalisé en matière plastique, notamment en polypropylène, en polystyrène, en CPET (polyéthylène téréphtalate cristallin) ou en APET (polyéthylène téréphtalate amorphe). 4. Emballage ou barquette de conditionnement et de conservation de produits alimentaires selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'il est réalisé par thermoformage ou par injection. 5. Emballage ou barquette de conditionnement et de conservation de produits alimentaires selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu'il est réalisé en carton, voire en aluminium, le bord supérieur libre (7 - 10) des parois latérales recevant alors un film adapté, pour pouvoir permettre le thermoscellage.