FR 2984327 A1 20130621 FR 1161706 A 20111215 B11-5228FR 1 Nouveaux composés moussants, et leur utilisation dans des compositions cosmétiques La présente invention concerne de nouveaux composés dérivés de la déhydroabiéthylamine, ainsi que l'utilisation de ces composés comme agents moussants. La présente invention concerne également une composition cosmétique comprenant un tel composé, et un procédé de traitement cosmétique des matières kératiniques mettant en oeuvre une telle composition. Pour le lavage des matières kératiniques telles que notamment les cheveux et la peau, l'utilisation de compositions cosmétiques détergentes, telles que les shampooings et les gels douche, à base essentiellement d'agents tensioactifs, est courante. Ces compositions sont appliquées sur les matières kératiniques de préférence mouillées, et la mousse générée par massage ou friction avec les mains ou un gant de toilette permet, après rinçage à l'eau, l'élimination des diverses salissures initialement présentes sur les cheveux ou la peau. Ainsi, ont été développés des tensioactifs dit détergents, qui pour permettre de formuler des compositions cosmétiques détergentes ayant un bon pouvoir lavant, doivent notamment posséder un bon pouvoir moussant. Les tensioactifs utiles à cet effet sont généralement de type anionique, non-ionique et/ou amphotère, et particulièrement de type anionique. Poursuivant ses recherches dans le domaine de la formulation de compositions cosmétiques détergentes, la Demanderesse a maintenant découvert une nouvelle famille de composés qui présentent un excellent pouvoir moussant. Ces composés présentent en outre l' avantage d' être compatibles avec une utilisation cosmétique, c'est-à-dire qu'ils ne sont pas agressifs ni pour les matières kératiniques, ni pour les muqueuses. Ils peuvent ainsi être avantageusement employés pour formuler des compositions cosmétiques détergentes telles que des shampooings et des gels douche. Les compositions cosmétiques contenant ces composés présentent un très bon pouvoir détergent. La présente invention a ainsi pour objet un composé de formule suivante (I) : (I) dans laquelle : - R désigne le groupement de formule : - NH - R1 désigne soit un atome d'hydrogène, soit un motif monosaccharide; et - n et m, indépendamment l'un de l'autre, sont des nombres entiers allant de 1 à 4, sous réserve que la somme n + m aille de 2 à 6. La présente invention a également pour objet l'utilisation des composés de formule (I) comme agents de formation de mousse, ou agents moussant, et comme tensioactifs. La présente invention a également pour objet une composition cosmétique comprenant un support cosmétiquement acceptable et un ou plusieurs composés de formule (I) tels que définis ci-avant. La présente invention concerne enfin un procédé de traitement cosmétique des matières kératiniques, notamment de la peau ou des fibres kératiniques humaines telles que les cheveux, consistant à appliquer sur les matières kératiniques une composition selon l' invention. En particulier, la composition selon l'invention peut être rincée ou non, appliquée sous effet de la chaleur ou pas. De préférence, les compositions selon l'invention sont utilisées pour le lavage des cheveux et/ou de la peau. D'autres objets, caractéristiques, aspects et avantages de l'invention apparaîtront encore plus clairement à la lecture de la description et des exemples qui suivent. Dans ce qui va suivre, et à moins d'une autre indication, les bornes d'un domaine de valeurs sont comprises dans ce domaine, notamment dans les expressions « compris entre » et « allant de à ... ». Dans ce qui suit, l'expression « au moins un » est équivalente à l'expression « un ou plusieurs ». Dans la formule (I) ci-avant, comme motifs monosaccharides convenables, on peut citer par exemple le glucose, le galactose, le ribose, le fucose, le fructose, le mannose, l'arabinose, le xylose et leurs dérivés notamment alkyles, tels que les dérivés méthyles comme le méthylglucose. De préférence, les motifs monosaccharides sont choisis parmi les groupements de formule (A) et (B) suivantes : OH OH HO OH OH OH (A) OH (B) et leurs isomères géométriques. De préférence, dans la formule (I) ci-avant, la somme n + m va de 2 à 4. Selon un mode de réalisation particulièrement préféré, le ou les composés de formule (I) sont choisis parmi ceux dans lesquels RI désigne un atome d'hydrogène ou un groupement de formule (A) ou (B) ci-dessus, ainsi que leurs isomères géométriques. Des composés de formule (I) particulièrement préférés sont ceux de formules suivantes : OH HO ',. /' OH OH HO.,,,"', 0 - 0H OH OH HO HO HO OH HO HO OH OH OH OH OH 0 N H OH OH OH Le ou les composés de formule (I) peuvent être employés en mélange avec un ou plusieurs composés de formule (I') : (I') dans laquelle Ri', n' et m' possèdent les mêmes significations 10 que R1, n et m respectivement, et R' désigne un groupement répondant à l'une des trois formules suivantes : 9 , et Les composés de formule (I) selon la présente invention peuvent être préparés en faisant réagir un composé de formule (II) OH O m OH OH ,0 R( OH avec la déhydroabiéthylamine, dans des conditions propres à provoquer une réaction d'amidification, c'est-à-dire une condensation de la fonction amine (-NH2) de la déhydroabiéthylamine avec la fonction acide carboxylique (-CO2H) du composé de formule (II). Dans la formule (II), R1, n et m possèdent les mêmes significations que dan la formule (I) ci-avant. La présente invention concerne donc également une telle méthode de préparation. Le schéma réactionnel correspondant est avantageusement le suivant : OH OH o OHR17 0 n OH alcool 31. reflux La synthèse peut être en particulier réalisée de la manière suivante : à une solution alcoolique (par exemple dans le méthanol, l'éthanol, l'isopropanol, ou butanol) de déhydroabiethylamine de préférence de grade technique (c'est-à-dire, de préférence ayant au moins 65% de pureté), sont ajoutés 1 à 1,5 équivalents du composé de formule (II). Le milieu réactionnel est ensuite porté au reflux de l'alcool durant 2 à 20 heures, puis versé dans un solvant précipitant tel que par exemple l'acétone, l'acétate d'éthyle, l'acétate d'isopropyle. Le précipité formé peut être ensuite récupéré par filtration, puis séchage, de manière à récupérer le produit de formule (I). Selon un mode de réalisation particulièrement préféré de l'invention, le composé de formule (I) est issu de l'amidification de la déhydroabiéthylamine avec l'acide lactobionique. Les compositions selon l'invention comprennent un support cosmétiquement acceptable, c'est-à-dire un support compatible avec un emploi en tant que composition cosmétique. Un tel support est constitué généralement d'eau, ou d'un mélange d'eau et d'un ou plusieurs solvant(s) organique(s) liquide(s) à température ambiante (25 °C) et à pression atmosphérique (760 mm Hg, soit 1,013.105 Pa). De préférence, le ou les solvants organiques liquides sont choisis parmi les alcools inférieurs en Ci-C4, tels que l'éthanol, l'isopropanol, le tertio-butanol ou le n-butanol, les polyols comme le propylèneglycol, l'hexylèneglycol et le glycérol, les éthers de polyols, et leurs mélanges. De préférence, la composition selon l'invention comprend au moins 30 % en poids d'eau, et de préférence au moins 50 % en poids d'eau, par rapport au poids total de la composition. La teneur en composé(s) de formule (I) dans la composition selon l'invention va avantageusement de 0,01 à 20% en poids, de préférence de 0,1 à 15% en poids, mieux de 0,5 à 15% en poids, par rapport au poids total de la composition. La composition selon la présente invention peut également comprendre un mélange du composé de formule (I) et d'un ou plusieurs composés de formule (I') telle que définis ci-avant. La composition selon l'invention peut comprendre en outre un ou plusieurs tensioactifs, choisis parmi les tensioactifs anioniques, les tensioactifs amphotères ou zwittérioniques, les tensioactifs non ioniques et les tensioactifs cationiques. On entend par « agent tensioactif anionique », un tensioactif ne comportant à titre de groupements ioniques ou ionisables que des groupements anioniques. Ces groupements anioniques sont choisis de préférence parmi les groupements CO2H, CO2-, SO3H, S03-, OSO3H, 0S03-, H2P03, HP03-, P032 , H2P02, HP02-, P022- , POH, P0-. A titre d'exemples d'agents tensioactifs anioniques utilisables dans la composition selon l'invention, on peut citer les alkyl sulfates, les alkyl éther sulfates, les alkylamidoéthersulfates, les alkylarylpolyéthersulfates, les monoglycéride-sulfates, des alkylsulfonates, les alkylamidesulfonates, les alkylarylsulfonates, les alpha-oléfine-sulfonates, les paraffine-sulfonates, les alkylsulfosuccinates, les alkyléthersulfosuccinates, les alkylamidesulfosuccinates, les alkylsulfo-acétates, les acylsarcosinates, les acylglutamates, les alkylsulfosuccinamates, les acyliséthionates et les N-alkyl(Ci-C4) N-acyltaurates, les sels de monoesters d'alkyle et d'acides polyglycoside-polycarboxyliques, les acyllactylates, les sels d'acides D-galactoside-uroniques, les sels d'acides alkyl éther-carboxyliques, les sels d'acides alkyl aryl éther-carboxyliques, les sels d'acides alkyl amidoéther-carboxyliques ; et les formes non salifiées correspondantes de tous ces composés ; les groupes alkyle et acyle de tous ces composés (sauf mention contraire) comportant de 6 à 24 atomes de carbone et le groupe aryle désignant un groupe phényle. Ces composés peuvent être oxyéthylénés et comportent alors de préférence de 1 à 50 motifs oxyde d'éthylène. Les sels de monoesters d'alkyle en C6-24 et d'acides polyglycoside-polycarboxyliques peuvent être choisis parmi les polyglycoside-citrates d'alkyle en C6-24, les polyglycosides-tartrates d'alkyle en C6-24 et les polyglycoside-sulfosuccinates d'alkyle en C6-24. Lorsque l'agent ou les agents tensioactifs anioniques sont sous forme de sel, il(s) peu(ven)t être choisi(s) parmi les sels de métaux alcalins tels que le sel de sodium ou de potassium et de préférence de sodium, les sels d'ammonium, les sels d'amines et en particulier d'aminoalcools ou les sels de métaux alcalino-terreux tel que le sel de magnésium. A titre d'exemple de sels d'aminoalcools, on peut citer notamment les sels de mono-, di- et triéthanolamine, les sels de mono-, di- ou tri-isopropanol-amine, les sels de 2-amino 2-méthyl 1-propanol, 2-amino 2-méthyl 1,3-propanediol et tris(hydroxyméthyl)amino méthane. On utilise de préférence les sels de métaux alcalins ou alcalinoterreux et en particulier les sels de sodium ou de magnésium. Les tensioactifs anioniques éventuellement présents peuvent être des tensioactifs anioniques doux, c'est-à-dire sans fonction sulfate. En ce qui concerne les tensioactifs anioniques doux, on peut citer en particulier les composés suivants et leurs sels, ainsi que leurs mélanges : les acides alkyl éther carboxyliques polyoxyalkylénés ; les acides alkylaryl éther carboxyliques polyoxyalkylénés ; les acides alkylamido éther carboxyliques polyoxyalkylénés en particulier ceux comportant 2 à 50 groupements oxyde d'éthylène ; les acides d'alkyl D galactoside uroniques ; les acylsarcosinates, les acylglutamates ; et les esters d'alkylpolyglycosides carboxyliques Tout particulièrement, on peut utiliser des acides alkyl éther carboxyliques polyoxyalkylénés comme par exemple l'acide lauryl éther carboxylique (4,5 0E) commercialisé par exemple sous la dénomination AKYPO RLM 45 CA de KAO. Le ou les tensioactifs anioniques peuvent être présents à raison de 1 % à 50 % en poids, de préférence de 2 à 25 % en poids, particulièrement de 5 à 25% en poids et encore plus particulièrement de 8 à 20% en poids par rapport au poids total de la composition. Le ou les agents tensioactifs amphotères ou zwittérioniques, utilisables dans les compositions selon la présente invention, peuvent être notamment des dérivés d'amines aliphatiques secondaires ou tertiaires, éventuellement quaternisées, dans lesquels le groupe aliphatique est une chaîne linéaire ou ramifiée comportant de 8 à 22 atomes de carbone, lesdits dérivés d'amines contenant au moins un groupe anionique tel que, par exemple, un groupe carboxylate, sulfonate, sulfate, phosphate ou phosphonate. On peut citer en particulier les alkyl(C8_20)bétaines, les sulfobétaïnes, les (alkyl en C8_20)amido(alkyl en C3_8)bétaines ou les (alkyl en C8_20)amido(alkyl en C6_8)sulfobétaïnes. Parmi les dérivés d'amines aliphatiques secondaires ou tertiaires éventuellement quaternisées utiliables, tels que définis ci- dessus, on peut également citer les composés de structures respectives (A1) et (A2) suivantes : Ra-CONHCH2CH2- N+(Rb)(Rc)(CH2COO-) (A1) dans laquelle : Ra représente un groupe alkyle ou alkényle en Cio-C3o dérivé d'un acide Ra-COOH de préférence présent dans l'huile de coprah hydrolysée, un groupe heptyle, nonyle ou undécyle, Rb représente un groupe bêta-hydroxyéthyle, et Rc représente un groupe carboxyméthyle ; et Ra'-CONHCH2CH2-N(B)(B') (A2) dans laquelle : B représente -CH2CH2OX', B' représente -(CH2)z-Y', avec z = 1 ou 2, X' représente le groupe -CH2-COOH, CH2-COOZ', -CH2CH2- COOH, -CH2CH2-COOZ', ou un atome d'hydrogène, Y' représente -COOH, -COOZ', le groupe -CH2-CHOH-S03H ou -CH2-CHOH-S03Z% Z' représente un ion issu d'un métal alcalin ou alcalinoterreux, tel que le sodium, un ion ammonium ou un ion issu d'une amine organique. Ra' représente un groupe alkyle ou alkényle en Cio-C3o d'un acide Ra'-COOH de préférence présent dans l'huile de coprah ou dans l'huile de lin hydrolysée, un groupe alkyle, notamment en Ci7 et sa forme iso, un groupe en Ci7 insaturé. Ces composés sont classés dans le dictionnaire CTFA, Sème édition, 1993, sous les dénominations cocoamphodiacétate de disodium, lauroamphodiacétate de disodium, caprylamphodiacétate de di sodium, capryloamphodiacétate de di sodium, cocoamphodipropionate de disodium, lauroamphodipropionate de di sodium, caprylamphodipropionate de di sodium, capryloamphodipropionate de di sodium, acide lauroamphodipropionique, acide cocoampho dipropionique. A titre d'exemple, on peut citer le cocoamphodiacétate commercialisé par la société RHODIA sous la dénomination commerciale MIRANOL® C2M concentré. Parmi les agents tensioactifs amphotères ou zwittérioniques cités ci-dessus, on utilise de préférence les (alkyl en C8-20)bétaïnes tel que la cocoylbétaïne, les (alkyl en C8-20)amido(alkyl en C3-8)bétaïnes tel que la cocoylamidopropylbétaïne, et leurs mélanges. Plus préférentiellement, le ou les agents tensioactifs amphotères ou zwittérioniques sont choisis parmi la cocoylamidopropylbétaïne et la cocoylbétaïne. Lorsqu'ils sont présents, la quantité du ou des agents tensioactifs amphotères ou zwittérioniques varie de préférence de 0,05 à 30 % en poids, plus préférentiellement de 0,5 à 20 % en poids, et mieux de 1 à 10 % en poids, par rapport au poids total de la composition. Des exemples de tensioactifs non-ioniques utilisables dans les compositions de la présente invention sont décrits par exemple dans "Handbook of Surfactants" par M.R. PORTER, éditions Blackie & Son (Glasgow and London), 1991, pp 116-178. Ils sont choisis notamment parmi les alcools, les alpha-diols, les alkyl(Ci_20)phénols ou les acides gras, ces composés étant polyéthoxylés, polypropoxylés ou polyglycérolés, et ayant au moins une chaîne grasse comportant, par exemple, de 8 à 18 atomes de carbone, le nombre de groupements oxyde d'éthylène ou oxyde de propylène pouvant aller notamment de 2 à 50 et le nombre de groupements glycérol pouvant aller notamment de 2 à 30. On peut également citer les condensats d'oxyde d'éthylène et d'oxyde de propylène sur des alcools gras ; les amides gras polyéthoxylés ayant de préférence de 2 à 30 motifs d'oxyde d'éthylène, les amides gras polyglycérolés comportant en moyenne de 1 à 5 groupements glycérol et en particulier de 1,5 à 4, les esters d'acides gras du sorbitan éthoxylés ayant de 2 à 30 motifs d'oxyde d'éthylène, les esters d'acides gras du saccharose, les esters d'acides gras du polyéthylèneglycol, les (alkyl en C6_24)polyglycosides, les dérivés de N-(alkyl en C6_24)glucamine, les oxydes d'amines tels que les oxydes d'(alkyl en Cio-14)amines ou les oxydes de N-(acyl en C10-14)- aminopropylmorpholine. Lorsqu'ils sont présents, la quantité du ou des tensioactifs non ioniques varie de préférence de 0,01 à 20% en poids, mieux encore de 0,1 à 10 % en poids par rapport au poids total de la composition. Le ou les agents tensioactifs cationiques utilisables dans la composition selon l'invention comprennent en particulier les sels d'amines grasses primaire, secondaire ou tertiaire, éventuellement polyoxyalkylénées, les sels d'ammonium quaternaire, et leurs mélanges. A titre de sels d'ammonium quaternaire, on peut notamment citer, par exemple : - ceux répondant à la formule générale (VII) suivante : Ro\ /Rio X R( R11 (VII) dans laquelle les groupes R8 à R11, qui peuvent être identiques ou différents, représentent un groupe aliphatique, linéaire ou ramifié, comportant de 1 à 30 atomes de carbone, ou un groupe aromatique tel que aryle ou alkylaryle, au moins un des groupes R8 à R11 comportant de 8 à 30 atomes de carbone, de préférence de 12 à 24 atomes de carbone. Les groupes aliphatiques peuvent comporter des hétéroatomes tels que notamment l'oxygène, l'azote, le soufre et les halogènes. Les groupes aliphatiques sont par exemple choisis parmi les groupes alkyle en Ci-C30, alcoxy en Ci-C30, polyoxyalkylène (C2-C6), alkylamide en Ci-C30, alkyl(Ci2-C22)amidoalkyle(C2-C6), alkyl(CizC22)acétate, et hydroxyalkyle en Ci-C30, X- est un anion choisi dans le groupe des halogénures, phosphates, acétates, lactates, alkyl(Ci- C4)sulfates, alkyl(Ci-C4)- ou alkyl(Ci-C4)aryl-sulfonates. Parmi les sels d'ammonium quaternaire de formule (VII), on préfère d'une part, les chlorures de tétraalkylammonium comme, par exemple, les chlorures de dialkyldiméthylammonium ou d'alkyltriméthylammonium dans lesquels le groupe alkyle comporte environ de 12 à 22 atomes de carbone, en particulier les chlorures de béhényltriméthylammonium, de di stéaryldiméthylammonium, de cétyltriméthylammonium, de benzyldiméthylstéarylammonium ou encore, d' autre part, le méthosulfate de distéaroyléthylhydroxyéthylméthylammonium, le méthosulfate de dipalmitoyléthylhydroxyéthylammonium ou le méthosulfate de distéaroyléthylhydroxyéthylammonium, ou encore, enfin, le chlorure de palmitylamidopropyltriméthylammonium ou le chlorure de stéaramidopropyldiméthyl-(myristylacétate)-ammonium commercialisé sous la dénomination CERAPHYL® 70 par la société VAN DYK. - les sels d'ammonium quaternaire de l'imidazoline, comme par exemple ceux de formule (VIII) suivante : R13 X,NNCH2CH2-N(R15)-CO-Ri2 N NR14 (VIII) dans laquelle R12 représente un groupe alcényle ou alkyle comportant de 8 à 30 atomes de carbone, par exemple dérivés des acides gras du suif, R13 représente un atome d'hydrogène, un groupe alkyle en Ci-C4 ou un groupe alcényle ou alkyle comportant de 8 à 30 atomes de carbone, R14 représente un groupe alkyle en C1-C4, R15 représente un atome d'hydrogène, un groupe alkyle en Ci-C4, X- est un anion choisi dans le groupe des halogénures, phosphates, acétates, lactates, alkyl(Ci-C4)sulfates, alkyl(Ci-C4)- ou alkyl(Ci-C4)aryl-sulfonates. De préférence, R12 et R13 désignent un mélange de groupes alcényle ou alkyle comportant de 12 à 21 atomes de carbone, par exemple dérivés des acides gras du suif, R14 désigne un groupe méthyle, R15 désigne un atome d'hydrogène. Un tel produit est par exemple commercialisé sous la dénomination REWOQUAT® W 75 par la société REWO. - les sels de di- ou de triammonium quaternaire en particulier de formule (IX) suivante : X R17 R19 R16- N-(CH2) N-R21 R18 R20 (IX) dans laquelle R16 désigne un groupe alkyle comportant environ de 16 à 30 atomes de carbone éventuellement hydroxylé et/ou interrompu par un ou plusieurs atomes d'oxygène, R17 est choisi parmi l'hydrogène ou un groupe alkyle comportant de 1 à 4 atomes de carbone ou un groupe -(CH2)3- N+(R16 a) (R17 a) (R18 a) R16a, Rua, R18a, R18, R19, R20 et R21, identiques ou différents, sont choisis parmi l'hydrogène ou un groupe alkyle comportant de 1 à 4 atomes de carbone, et X- est un anion choisi dans le groupe des halogénures, acétates, phosphates, nitrates, alkyl(Ci-C4)sulfates, alkyl(Ci-C4)- ou alkyl(Ci- C4)aryl-sulfonates, en particulier méthylsulfate et éthylsulfate. De tels composés sont par exemple le Finquat CT-P proposé par la société FINETEX (Quaternium 89), le Finquat CT proposé par la société FINETEX (Quaternium 75). - les sels d'ammonium quaternaire contenant une ou plusieurs fonctions esters, tels que, par exemple, ceux de formule (X) suivante : 2+ 2X- O (CsH2s0)z R26 R2C-(0-Crli,2(01-1)1-1)y-N± (Cil-42(0E1)n 0)x R23 X R22 (X) dans laquelle : R22 est choisi parmi les groupes alkyles en Ci-C6 et les groupes hydroxyalkyle ou dihydroxyalkyle en C1-C6, R23 est choisi parmi : o - le groupe R' 16 linéaires ou - les groupes R27 hydrocarbonés en C C -1- -22, ramifiés, saturés ou insaturés, - l'atome d'hydrogène, R25 est choisi parmi : o - le groupe R28 - les groupes R29 hydrocarbonés en Ci-C6, linéaires ou ramifiés, saturés ou insaturés, - l'atome d'hydrogène, R24, R26 et R28, identiques ou différents, sont choisis parmi les groupes hydrocarbonés en C7-C21, linéaires ou ramifiés, saturés ou insaturés, r, s et t, identiques ou différents, sont des entiers valant de 2 à 6, rl et tl, identiques ou différents, valent 0 ou 1, r2 + rl = 2 r et tl + t2 = 2 t, y est un entier valent de 1 à 10, x et z, identiques ou différents, sont des entiers valant de 0 à 10, X- est un anion simple ou complexe, organique ou inorganique, sous réserve que la somme x + y + z vaut de 1 à 15, que lorsque x vaut 0 alors R23 désigne R27 et que lorsque z vaut 0 alors R25 désigne R29. Les groupes alkyles R22 peuvent être linéaires ou ramifiés et plus particulièrement linéaires. De préférence, R22 désigne un groupe méthyle, éthyle, hydroxyéthyle ou dihydroxypropyle, et plus particulièrement un groupe méthyle ou éthyle. Avantageusement, la somme x + y + z vaut de 1 à 10. Lorsque R23 est un groupe R27 hydrocarboné, il peut être long et avoir de 12 à 22 atomes de carbone, ou court et avoir de 1 à 3 atomes de carbone. Lorsque R25 est un groupe R29 hydrocarboné, il a de préférence 1 à 3 atomes de carbone. Avantageusement, R24, R26 et R28, identiques ou différents, sont choisis parmi les groupes hydrocarbonés en C11-C21, linéaires ou ramifiés, saturés ou insaturés, et plus particulièrement parmi les groupes alkyle et alcényle en C11-C21, linéaires ou ramifiés, saturés ou insaturés. De préférence, x et z, identiques ou différents, valent 0 ou 1. Avantageusement, y est égal à 1. De préférence, r, s et t, identiques ou différents, valent 2 ou 3, et encore plus particulièrement sont égaux à 2. L'anion X- est de préférence un halogénure, de préférence chlorure, bromure ou iodure, un alkyl(Ci-C4)sulfate, alkyl(Ci-C4)- ou alkyl(Ci-C4)aryl-sulfonate. On peut cependant utiliser le méthanesulfonate, le phosphate, le nitrate, le tosylate, un anion dérivé d'acide organique tel que l'acétate ou le lactate ou tout autre anion compatible avec l'ammonium à fonction ester. L'anion X- est encore plus particulièrement le chlorure, le méthylsulfate ou l'éthylsulfate. On utilise plus particulièrement dans la composition selon l'invention, les sels d'ammonium de formule (X) dans laquelle : - R22 désigne un groupe méthyle ou éthyle, - x et y sont égaux à 1, - z est égal à 0 ou 1, - r, s et t sont égaux à 2, - R23 est choisi parmi : 0 -le groupe R2C - les groupes méthyle, éthyle ou hydrocarbonés en C14-C22, - l'atome d'hydrogène, - R25 est choisi parmi : o - le groupe R28 - l'atome d'hydrogène, - R24, R26 et R28, identiques ou différents, sont choisis parmi les groupes hydrocarbonés en C13-C17, linéaires ou ramifiés, saturés ou insaturés, et de préférence parmi les groupes alkyle et alcényle en C13- C17, linéaires ou ramifiés, saturés ou insaturés. Avantageusement, les groupes hydrocarbonés sont linéaires. On peut citer par exemple parmi les composés de formule (X) les sels, notamment le chlorure ou le méthylsulfate de diacyloxyéthyldiméthylammonium, de diacyloxyéthylhydroxyéthyl méthylammonium, de monoacyloxyéthyldihydroxyéthylméthyl ammonium, de triacyloxyéthylméthylammonium, de mono acyloxyéthylhydroxyéthyldiméthylammonium, et leurs mélanges. Les groupes acyles ont de préférence 14 à 18 atomes de carbone et proviennent plus particulièrement d'une huile végétale comme l'huile de palme ou de tournesol. Lorsque le composé contient plusieurs groupes acyles, ces derniers peuvent être identiques ou différents. Ces produits sont obtenus, par exemple, par estérification directe de la triéthanolamine, de la triisopropanolamine, d'alkyldiéthanolamine ou d'alkyldiisopropanolamine éventuellement oxyalkylénées sur des acides gras ou sur des mélanges d'acides gras d'origine végétale ou animale, ou par transestérification de leurs esters méthyliques. Cette estérification est suivie d'une quaternisation à l'aide d'un agent d'alkylation, tel qu'un halogénure d'alkyle, de préférence de méthyle ou d'éthyle, un sulfate de dialkyle, de préférence de méthyle ou d'éthyle, le méthanesulfonate de méthyle, le para-toluènesulfonate de méthyle, la chlorhydrine du glycol ou du glycérol. De tels composés sont par exemple commercialisés sous les dénominations DEHYQLIART® par la société HENKEL, STEPANQUAT® par la société STEPAN, NOXAMIUM® par la société CECA, REWOQUAT® WE 18 par la société REWO-WITCO. La composition selon l'invention peut contenir par exemple un mélange de sels de mono-, di- et triester d'ammonium quaternaire avec une majorité en poids de sels de diester. On peut aussi utiliser les sels d'ammonium contenant au moins une fonction ester décrits dans les brevets US-A-4874554 et US-A-4137180. On peut également utiliser le chlorure de béhénoylhydroxypropyltriméthylammonium, par exemple, proposé par la société KAO sous la dénomination Quartamin BTC 131. De préférence, les sels d'ammonium contenant au moins une fonction ester contiennent deux fonctions esters. Parmi les agents tensioactifs cationiques présents dans la composition selon l'invention, on préfère plus particulièrement choisir les sels de cétyltriméthylammonium, de béhényltriméthylammonium, de dipalmitoyléthylhydroxyéthylméthylammonium, et leurs mélanges, et plus particulièrement le chlorure de béhényltriméthylammonium, le chlorure de cétyltriméthylammonium, le méthosulfate de dipalmitoyléthylhydroxyéthylammonium, et leurs mélanges. Lorsque la composition contient un ou plusieurs agents tensioactifs cationiques, leur teneur varie de préférence de 0,05 à 10 % en poids, plus préférentiellement de 0,1 à 5 % en poids, mieux de 0,5 à 5 % en poids, par rapport au poids total de la composition. Lorsque la composition de l'invention est aqueuse, ou contient une phase aqueuse, son pH est généralement compris entre 2 et 9, et en particulier entre 3 et 8. De préférence, le pH est inférieur à 7. Encore plus préférentiellement, il va de 3 à 6. Il peut être ajusté à la valeur désirée au moyen d'agents acidifiants ou alcalinisants habituellement utilisés en cosmétique pour ce type d'application ou bien encore à l'aide de systèmes tampons classiques. Parmi les agents acidifiants, on peut utiliser les acides minéraux ou organiques comme l'acide chlorhydrique, l'acide orthophosphorique, l'acide sulfurique, les acides carboxyliques comme l'acide acétique, l'acide tartrique, l'acide citrique, l'acide lactique, l'acide malique, les acides aminés, les acides sulfoniques. Parmi les agents alcalinisants, on peut citer, à titre d'exemple, l'ammoniaque, les carbonates alcalins, les alcanolamines telles que les mono-, di- et triéthanolamines ainsi que leurs dérivés, les acides aminés, les hydroxydes de sodium ou de potassium et les composés de formule suivante : Ra, Rb N-W-N' Re Rd dans laquelle W est un reste propylène éventuellement substitué par un groupement hydroxyle ou un groupe alkyle en C1-C4, Ra, Rb, R, et Rd, identiques ou différents, représentent un atome d'hydrogène, un groupe alkyle en Ci-C4 ou hydroxyalkyle en C1-C4. De préférence, les agents d'ajustements du pH sont choisis parmi les agents alcalins tels que l'ammoniaque, la monoéthanolamine, la diéthanolamine, la triéthanolamine, la 1,3-propanediamine, le 2- amino-2-méthyl-l-propanol, un hydroxyde alcalin; ou bien les agents acidifiants tels que l'acide phosphorique, l'acide chlorhydrique ou l'acide citrique. La composition selon la présente invention peut également contenir une ou plusieurs silicones, et notamment une ou plusieurs silicones liquides non volatiles telles qu'un polydiméthylsiloxane (PDMS) linéaire non volatile. Dans le cadre de l'invention, on entend par polydiméthylsiloxane (PDMS) linéaire non volatile, un polydiméthylsiloxane de viscosité supérieure ou égale à 5 cst à 25°C, notamment une huile de silicone de pression de vapeur inférieure à 0,1 mm Hg à 25°C. Selon un mode de réalisation particulier, cette viscosité est comprise entre 5 cst et 1 000 000 cst, de préférence entre 5 cst et 100 000 cst, et encore plus préférentiellement de 100 et 10 000 cst. La composition selon la présente invention peut également contenir une ou plusieurs autres silicones volatiles ou non volatiles, organomodifiées ou non organomodifiées par des groupements organiques tels que les groupement amino quaternisés ou non ou les groupement thiols. La ou les silicones peuvent être présentes dans la composition selon l'invention en une quantité allant de 0,01 à 10 % en poids, de préférence de 0,02 à 5 % en poids, par rapport au poids total de la composition. La composition selon la présente invention peut également contenir un ou plusieurs agents épaississants, qui peuvent être choisis notamment parmi les agents épaississants cellulosiques, par exemple 1' hydroxyéthylcellulose, l'hydroxypropylcellulose et le carboxyméthylcellulose, la gomme de guar et ses dérivés, par exemple l'hydroxypropyl guar, commercialisé par la société RHODIA sous la référence JAGUAR HP 105, les gommes d'origine microbienne, telle que la gomme de xanthane et la gomme de scléroglucane, les agents épaississants synthétiques tels que les homopolymères réticulés d' acide acrylique ou d'acide acrylamidopropanesulfonique, par exemple le Carbomer, les polymères associatifs non ioniques, anioniques, cationiques ou amphotères, tels que par exemple les polymères commercialisés sous les appellations PEMULEN TR1 ou TR2 par la société GOODRICH, SALCARE SC90 par la société CIBA, ACULYN 22, 28, 33, 44 ou 46 par la société ROHM & HAAS et ELFACOS T210 et T212 par la société AKZO. Les compositions selon l'invention peuvent en outre contenir un ou plusieurs additifs choisis parmi les céramides, les vitamines et pro-vitamines dont le panthénol, les filtres solaires hydrosolubles et liposolubles, siliconés ou non siliconés, les agents nacrants et opacifiants, les agents séquestrants, les alcools gras en C12-C30, les esters gras huileux ou cireux tels que le myristate d'isopropyle, le myristate de myristyle, le palmitate de cétyle et le stéarate de stéaryle ; les huiles minérales, végétales ou synthétiques telles que les a-oléfines ou l'huile d'avocat, l'huile de colza, l'huile d'abricot, l'huile de camélina, l'huile de vaseline ; les agents solubilisants, les agents anti-oxydants, les agents antiséborrhéïques, les agents antichute et/ou repousse des cheveux, les agents de pénétration, les parfums, les peptisants et les agents conservateurs, ou tout autre additif classiquement utilisé dans le domaine cosmétique. Ces additifs peuvent être présents dans la composition selon l'invention en une quantité allant de 0 à 20 % en poids par rapport au poids total de la composition. L'homme du métier veillera à choisir ces éventuels additifs et leurs quantités de manière à ce qu'ils ne nuisent pas aux propriétés des compositions de la présente invention. Les compositions selon l'invention peuvent se présenter, de manière non limitative, sous forme de shampooings, de gels douches, de compositions pour le soin et/ou la détergence de la peau et/ou des cheveux. Selon un mode de réalisation préféré, la composition selon l'invention se présente sous forme de shampooing ou de gel douche. La présente invention concerne également un procédé de traitement cosmétique des matières kératiniques, notamment de la peau ou des fibres kératiniques humaines telles que les cheveux, qui consiste à appliquer sur lesdites matières une quantité efficace d'une composition telle que décrite ci-dessus. Cette application peut être suivie ou non d'un rinçage. Lorsque l'application de la composition est suivie d'un rinçage, le temps de pose de la composition sur les matières kératiniques va de quelques secondes à 60 minutes, mieux de 5 secondes à 30 minutes, encore mieux de 10 secondes à 10 minutes. De préférence, l'on applique la composition sur les matières kératiniques humides, puis l'on provoque la formation de mousse par friction, puis, après un éventuel temps de pose, la composition et la mousse générées sont éliminées par rinçage, notamment à l'eau. L'exemple suivant est destiné à illustrer l'invention sans toutefois présenter un caractère limitatif. EXEMPLE Synthèse d'un composé de formule (I) : Le composé de formule (TA) : HO OH O` PH OH (Ta) a été préparé de la manière suivante : à une solution de 28,5 grammes de déhydroabiéthylamine de 65% de pureté (0.0649 moles) dans 300 ml de méthanol, ont été ajoutés 35 grammes d'acide lactobionique (0.1 mole). Le milieu réactionnel a ensuite été porté au reflux du méthanol pendant 14 heures. Le solvant a ensuite été évaporé sous pression réduite pour concentrer le milieu de moitié, puis le milieu réactionnel a été versé sur 2 litres d'acétone maintenu sous forte agitation. Le précipité ainsi obtenu a été récupéré par filtration, puis lavé avec 200m1 d'acétone. Ont ainsi été obtenus, après séchage, 31 grammes d'une poudre blanc cassé correspondant au produit de formule (TA). Test du composé de formule (IJ Le pouvoir moussant du composé de formule (TA) a été testé, et comparé avec celui d'un tensioactif anionique, le lauryl éther sulfate de sodium. Le test de moussage a été réalisé de la manière suivante : Dans un pilulier de 30 ml sont introduits 10mg du composé à tester, puis 10m1 d'eau sont ajoutés. L'ensemble est porté sous agitation jusqu'à solubilisation du produit, puis laissé reposer 30 minutes à température ambiante. HO OH OH L'essai de mousse proprement dit est alors réalisé: le pilulier est agité entre le pouce et l'index 10 fois à raison d'un va et vient toutes les 1/2 secondes, puis laissé reposer à température ambiante. La hauteur de mousse à partir du niveau haut du liquide est alors mesurée immédiatement après agitation (To), puis à To + 1 heure, et à To + 3 heures. Les résultats obtenus figurent dans le tableau suivant : Produit Composé (TA) Lauryl éther sulfate de Na Hauteur de mousse à To 47 mm 42 mm Hauteur de mousse à To + 1 heure 47 mm 35 mm Hauteur de mousse à To +3 heures 38 mm 25 mm Ces résultats montrent que le composé (TA) présente un pouvoir moussant nettement supérieur à celui du lauryl éther sulfate de sodium. Exemple de formulation d'un shampooing: Une base pour shampooing a été préparée, en dissolvant le composé de formule (TA) dans le milieu suivant (quantités exprimées en pourcentages en poids, par rapport au poids total de la composition) : - Composé de formule (TA) : 12% - Cocamidopropylbétaine : 2% - Distéarate d'éthylène glycol : 1,5% - Chlorure d'hydroxypropyl guar triméthyl ammonium (Jaguar C13S, Rhodia) : 0,1% - Eau : qsp 100% REVENDICATIONS1. Composé de formule (I) : OH 0 n OH ,0 OH R" (I) dans laquelle : - R désigne le groupement de formule : - NH - R1 désigne soit un atome d'hydrogène, soit un motif monosaccharide; - n et m, indépendamment l'un de l'autre, sont des nombres entiers allant de 1 à 4, sous réserve que la somme n + m aille de 2 à 6. 2. Composé selon la revendication 1, caractérisé en ce que la somme n + m va de 2 à 4. 3. Composé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le motif monosaccharide est choisi parmi les motifs suivants : le glucose, le galactose, le ribose, le fucose, le fructose, le mannose, l'arabinose, le xylose, et leurs dérivés notamment alkyles, tels que les dérivés méthyles comme le méthylglucose. 4. Composé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le ou les composés de formule (I) sont choisis parmi ceux dans lesquels R1 désigne un atome d'hydrogène ou un groupement choisi parmi ceux de formule (A) ou (B) suivantes, ainsi que leurs isomères géométriques:. Composé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il possède l'une des formules suivantes : HO ',. /' OH OH HO.,"'' 0 0H 26 HO OH OH OH (A) OH (B) OH OH OH HO HO HO OHHO OH OH HN O OH OH HO OH OH OH OH OH 0 N H OH OH OH 6. Méthode de préparation des composés de formule (I) tels que définis dans l'une des revendications 1 à 5, consistant à faire réagir un composé de formule (II) : OH O OH ,0 R( OH OH avec la déhydroabiéthylamine, dans des conditions propres à provoquer une réaction d'amidification. 7. Composition cosmétique comprenant un support cosmétiquement acceptable et un ou plusieurs composés de formule (I) tels que définis dans l'une quelconque des revendications précédentes.8. Composition selon la revendication précédente, caractérisée en ce que le support est constitué d'eau, ou d'un mélange d'eau et d'un ou plusieurs solvant(s) organique(s) liquide(s) à température ambiante et à pression atmosphérique, de préférence choisi(s) parmi les alcools inférieurs en C1-C4, tels que l'éthanol, l'isopropanol, le tertio-butanol ou le n-butanol, les polyols comme le propylèneglycol, l'hexylèneglycol et le glycérol, les éthers de polyols, et leurs mélanges 9. Composition selon l'une des revendications 7 et 8, caractérisée en ce qu'elle comprend au moins 30 % en poids d'eau, et de préférence au moins 50 % en poids d'eau, par rapport au poids total de la composition. 10. Composition selon l'une des revendications 7 à 9, caractérisée en ce qu'elle présente une teneur composé(s) de formule (I) allant de 0,01 à 20% en poids, de préférence de 0,1 à 15% en poids, mieux de 0,5 à 15% en poids, par rapport au poids total de la composition. 11. Composition selon l'une des revendications 7 à 10, caractérisée en ce qu'elle comprend un mélange de composé de formule (I) et d'un ou plusieurs composés de formule (I') : (I') dans laquelle Rr , n' et m' possèdent les mêmes significations que R1, n et m respectivement dans la formule (I) définie dans l'une quelconque des revendications 1 à 6 ; et R' désigne un groupement répondant à l'une des trois formules suivantes : 9 29 , et 12. Composition selon l'une quelconque des revendications 7 à 11, caractérisée en ce qu'elle contient en outre un ou plusieurs tensioactifs, choisis parmi les tensioactifs anioniques, les tensioactifs amphotères ou zwittérioniques, les tensioactifs non ioniques et les tensioactifs cationiques. 13. Procédé de traitement cosmétique des matières kératiniques, notamment de la peau ou des fibres kératiniques humaines telles que les cheveux, consistant à appliquer sur les matières kératiniques une composition telle que définie dans l'une des revendications 7 à 12. 14. Utilisation d'un composé tel que défini dans l'une quelconque des revendications 1 à 5 comme agent moussant. 15. Utilisation d'un composé tel que défini dans l'une quelconque des revendications 1 à 5 comme tensioactif.