FR 2988713 A1 20131004 FR 1200985 A 20120403 DISTILLATEUR D'EAU A COURANTS D'AIR SATURE ET RECUPERATION OPTIMISEE DE CHALEUR LATENTE L'invention concerne un distillateur d'eau, à colonnes d'évaporation et de condensation séparées, qui opère par courants d'air chaud humide saturé avec récupération de chaleur latente de condensation. Les applications de ce distillateur comprennent notamment le dessalement de l'eau de mer et la déminéralisation de toute eau claire non potable, ainsi que la production d'eau très pure, pour usages industriels particuliers, ou encore la concentration progressive de certaines solutions aqueuses industrielles. Dans un tel distillateur d'eau, deux échanges thermiques sont simultanément réalisés : (1) dans la colonne d'évaporation, entre un courant descendant d'eau initialement chaude et un courant ascendant d'air initialement frais, et (2) dans la colonne de condensation, entre le courant descen- dant d'air chaud humide saturé, sortant de la colonne d'évaporation, et un courant montant d'eau froide entrant dans l'appareil. En fonction de sa température T, la capacité calorifique de l'Eau est constante (CpE = 4,18 kJ/kg.°C), alors que la capacité calorifique apparente CpA = f(T) d'un kilo- '- gramme d'Air sec, à pression standard, inclus dans un courant d'Air chaud humide saturé, présente une branche hyperbolique, qui tend vers l'infini à 100°C (en kJ/kg.°C : 5 à 30°et 208 à 85°). En con- séquence, les deux échanges thermiques, eau/air et air/eau, simultanément effectués dans ce distillateur entre les enthalpies de l'eau HE et de l'air HA, sont réduits, car ils résultent d'écarts de température d'autant plus grands que sont importants les écarts entre les températures extrêmes de l'eau ou de l'air. Eh effet, les écarts de température entre les courants d'eau montant et descendant, sont toujours supérieurs au maximum de la somme des deux écarts à toutes températures, entre les courants d'air et d'eau circulant dans les colonnes d'évaporation et de condensation. Avant de poursuivre, on rappellera trois choses. La première est que le CoP est ici le rapport entre l'énergie échangée en distillation et l'énergie fournie au distillateur. La deuxième est que, dans un tel distillateur d'eau, existe un Critère Intrinsèque d'Efficacité CIE = CoP.Q/V, définition dans laquelle Q est le volume d'eau distillée produite par jour et V, le volume actif de ce distillateur (volu- me total des colonnes d'évaporation et de condensation). Le CIE est un facteur constant lorsque les paramètres fonctionnels du distillateur sont constants à tous régimes de production. Dans ces conditions, la valeur du CoP est inversement proportionnelle à Q et le doublement de cette production Q impose le quadruplement de l'énergie fournie. En fonction du coût élevé ou faible de l'énergie thermique utilisée par le distillateur, son exploitant peut privilégier soit le CoP soit la production journalière Q. Dans le présent document, CoP et Q ont des valeurs moyennes. La troisième chose à noter est que le débit d'eau chaude, qui est évaporé pour saturer le débit d'air montant, représente 1% du débit d'eau chaude répandue, chaque fois que celle-ci est refroidie d'environ 6°C. En 1989, l'université de Kuwait a étudié le problème créé par les évolutions dissemblables des enthalpies des courants d'eau et d'air dans un tel distillateur d'eau à courants d'air. Cette étude a été faite à l'occasion de travaux théoriques et expérimentaux portant sur l'utilisation de l'énergie solaire pour le dessalement de l'eau de mer. Ces travaux ont fait l'objet en 1993 de la publication, par les Editions Elsevier d'Amsterdam, d'un rapport signé par leurs auteurs, M.A. Younis et autres. La colonne d'évaporation n'est guère décrite mais sa fonction est claire : assurer un échange thermique satisfaisant, entre l'eau chaude qui descend et l'air qui monte. A cet effet, elle comporte un ensemble de composants (rideaux à mailles), plus ou moins hydrophiles ou mouillables, adaptés à fortement ralentir l'écoulement gravitaire de l'eau et, simultanément, à autoriser l'air à y circuler de bas en haut, sans trop de pertes de charge. Quant à la colonne de condensation, elle comporte un tube métallique, en forme de serpentin à ailettes, dans lequel l'eau à distiller monte, et autour duquel l'air chaud humide saturé descend, cependant que la vapeur se condense. La source thermique utilisée est un vaste plan d'eau peu profond, chauffé par le soleil. Un ventilateur fait circuler les courants d'air. Selon le rapport Younis, pour que les échanges thermiques, eau/air et air/eau effectués dans ces deux colonnes, soient maximisés, une cloison de séparation pourvue d'ouvertures, dotées de moyens pour régler les débits d'air dérivés, divise le distillateur en plusieurs étages de distillation. Avec une telle architecture, selon la démonstration théorique effectuée, il devient possible, en ajus- tant les débits des courants d'air, circulant respectivement dans les différents étages, de maximiser le total des flux d'enthalpies AHE et AHA, échangés entre l'eau et l'air. Cela a pour effet d'amener les représentations quasi hyperboliques, des flux d'enthalpie HA des courants d'air chaud humide saturé circulant dans ces étages, à devenir deux suites de segments courbes, intercalées entre les deux droites parallèles, à pente CpE, qui y représentent les flux d'enthalpie HE de l'eau. Compte tenu de la forme fortement arquée de la courbe représentant la capacité calorifique apparente CpA de l'air humide en fonction de la température, les courbes, représentant les flux d'enthalpies HA des courants d'air chaud humide saturé, montant puis descendant, sont en fait formées par deux suites de festons à flèches plus ou moins importantes. A partir des données expérimentales relevées, une procédure de réglage est définie pour les débits des différents courants d'air produits. Sa mise en oeuvre permet de théoriquement augmenter au mieux les échanges d'enthalpies eau/air et air/eau et ainsi de maximiser la production d'eau distillée. Mais, en pratique, cela ne peut pas être le cas. En effet, dans le distillateur à trois étages, décrit par Younis, les trois moyens utilisés, pour déterminer les débits des différents courants d'air concernés, assurent en fait des fonctions qui ne sont pas en adéquation avec les objectifs de l'appareil. Il en est ainsi parce que, à débit donné d'eau chaude répandue, les différents débits d'air ainsi réalisés, pour augmenter au mieux les trois paires d'enthalpies, échangées dans les colonnes d'évaporation et de condensation, et ainsi obtenir les résultats théoriques recherchés pour la production d'eau distillée, n'ont pas de fonctions individuelles clairement déterminées, puisque ces fonctions sont interdépendantes et leurs résultats propres, impossibles à définir. De ce fait, en ne pouvant prendre en compte que la production horaire finale d'eau distillée, il n'est pas possible de correctement coordonner et ajuster ces différents débits d'air, pour réellement tirer avantage des conclusions de l'étude théorique du distillateur. Le CoP n'est pas indiqué mais, a priori, sa valeur doit être particulièrement faible, probablement Le premier objet de l'invention est un distillateur d'eau à haute efficacité, comportant plu- sieurs étages de distillation, dans chacun desquels les deux échanges d'enthalpies entre les courants d'eau et d'air sont optimisés, à un niveau maximal. Le deuxième objet de l'invention est de construire un tel distillateur d'eau, à CoP et à CIE 10 aussi élevés que possible. Le troisième objet de l'invention est de construire de tels distillateurs d'eau, soit pour dessaler de l'eau de mer soit pour concentrer des eaux industrielles. Selon l'invention, un distillateur d'eau à courants d'air chaud humide saturé et récupération 15 optimisée de chaleur latente de condensation, du genre dans lequel : - une colonne d'évaporation et une colonne de condensation communiquent librement par leur sommet ; - la colonne d'évaporation comporte un ensemble de composants mouillables ou hydrophiles ; - la colonne de condensation comporte un ensemble de composants creux d'échange thermique ; 20 - une cloison verticale sépare ces deux colonnes et cette cloison comporte des ouvertures divisant l'appareil en N étages de distillation, chacun de ces étages comprenant deux chambres d'échange thermique respectivement affectées à une évaporation d'eau et à une condensation de vapeur ; - un ventilateur force un débit d'air, à température initiale basse TAO, à circuler de bas en haut dans la colonne d'évaporation et de haut en bas dans la colonne de condensation ; 25 - des moyens de réglage, associés aux ouvertures de cloison, permettent d'ajuster les sections efficaces de ces ouvertures ; - de l'eau, fournie à surpression appropriée, à température initiale basse TEO et à débit massique QEO, circule de bas en haut dans les composants creux de la colonne de condensation et en sort réchauffée, à température TE-1 ; 30 - une chaudière reçoit cette eau réchauffée et la porte à température haute TE2, inférieure à 100°C; - des moyens d'épandage reçoivent cette eau chaude à température TE2 et l'étalent uniformément, en haut de la colonne d'évaporation; - l'eau distillée et le concentré, produits dans l'appareil, sont respectivement collectés en bas des colonnes de condensation et d'évaporation ; 35 est caractérisé en ce que : - étant donnés, le débit massique de l'eau QEO et sa température haute TE2, ainsi que la température basse initiale de l'air TAO et celle de l'eau TE0 ; - le ventilateur fait circuler, en boucle ouverte ou fermée, dans l'étage de distillation de rang 1, le plus bas dans l'appareil, un courant d'air chaud humide saturé, incluant un débit massique d'air sec QA1 - ce débit massique d'air sec QA1 impose un accroissement de température AT14, au courant d'air chaud humide saturé, montant dans la chambre d'évaporation de rang 1, et porte la température finale de ce courant d'air à une valeur TA1 ; - les sections efficaces des ouvertures de cloison sont ajustées pour respectivement faire circuler, en boucles ouvertes, dans les étages de distillation de rang 2 à N, des courants d'air chaud humide 10 saturé, incluant des débits massiques d'air sec QA2 à QAN ; - ces débits massiques d'air sec QA2 à QAN imposent des accroissements de température AT24 à ATN_A, aux courants d'air chaud humide saturé, montant dans les chambres d'évaporation de rangs 2 à N, et portent les températures finales de ces courants d'air à des valeurs TA2 à TAN ; - les accroissements de température ATi_A à ATN_A ainsi que les températures TA1 à TAN sont prédé15 terminés. Selon des premières dispositions complémentaires, - le nombre N d'étages de distillation et les N accroissements de température ATi_A à ATN_A sont déterminés par les amplitudes, à la fois minimales et sensiblement égales, à faire prendre aux flèches des festons des courbes d'enthalpie de l'air chaud humide saturé, montant dans les chambres 20 d'évaporation de ces N étages ; - les températures prédéterminées TA1 à TAN deviennent des températures optimales théoriques ; - le nombre optimal d'étages de distillation augmente avec l'écart (TAN - TAO) entre les températures extrêmes de l'air. Selon des deuxièmes dispositions complémentaires, 25 - les températures TA1 à TA(N4) des courants d'air chaud humide saturé, entrant dans les chambres d'évaporation des étages de distillation de rang 2 à N, et celles TA1* à TA(N-1)* des courants d'air sortant des chambres de condensation de ces mêmes étages, sont égales du fait de corrections des sections efficaces des ouvertures de cloison ; - les températures de l'air, en haut et en bas des N étages de distillation, deviennent des tempéra-30 tures optimales de consigne TAOC à TANG ; Selon des troisièmes dispositions complémentaires, - les flux d'enthalpie AH2-E à AHN-E et AH2_A à AHN_A, successivement échangés entre les courants d'eau et d'air, dans les chambres d'évaporation et de condensation des étages de distillation de rang 2 à N, sont égaux aux produits respectifs des débits massiques d'air sec QA2 à QAN par leurs 35 capacités calorifiques CpA2 à CpAN et par les échelons de température AT2_A à ATN_A, acquis puis cédés par les tranches de courants d'air chaud humide saturé, circulant dans ces chambres. - le débit d'eau distillée, produit par un appareil, est déterminé par le total des flux d'enthalpies de l'eau AHi-E à AHN_E et de l'air A1-11_A à AHN-A, successivement échangés entre les courants d'eau et d'air, dans les chambres d'évaporation et de condensation de ses N étages de distillation. Selon des quatrièmes dispositions complémentaires, - le débit d'eau distillée, produit par un appareil, est également déterminé par le quotient de l'augmentation de température (TE2-TE1), apportée à l'eau par la chaudière, et de la résistance thermique 5 globale RT de l'appareil, résultant de la mise en parallèle des résistances thermiques RT_i à RT_N des N étages de distillation ; - ces résistances thermiques RT..1 à RT_N sont respectivement égales aux N sommes des résistances thermiques calculées, propres aux chambres d'évaporation et de condensation de ces N étages de distillation. 10 Selon des cinquièmes dispositions complémentaires, - au moins pour le premier appareil d'une série de plusieurs distillateurs identiques, - des capteurs de température sont installés en différents points remarquables de l'appareil et les valeurs numériques des températures relevées sont affichées : pour l'eau, TEO, TE,, TE2, et, pour l'air, TAO à TAN, les températures en bas et en haut des N chambres d'évaporation, et Tm* à TA(N-1)*, les 15 températures en bas des chambres de condensation de rang 2 à N ; - les commandes des moyens d'ajustage des sections efficaces des ouvertures de cloison sont pourvues de cadrans gradués. Ces différentes caractéristiques et dispositions selon l'invention sont nouvelles et non évidentes en regard du rapport Younis. En effet, les travaux présentés dans ce rapport ne se sont 20 intéressés qu'aux températures des courants d'eau circulant dans l'appareil, les courants d'air n'y étant que de simples véhicules transportant de l'eau pure, depuis la colonne d'évaporation (vapeur) jusqu'à la colonne de condensation (liquide). Partant de ce point de vue tout à fait justifié, ces travaux ont totalement négligé les températures des courants d'air, en bas et en haut des chambres d'évaporation et de condensation des étages de distillation. Une telle négligence est dévastatrice 25 pour le bon comportement de l'appareil. En effet, sans les références constituées par les températures TA, à TAN, on ne peut pas correctement répartir les courants d'air dans les chambres d'évaporation des N étages de distillation. En outre, cette négligence conduit des courants d'air à températures différentes à parcourir un même étage de condensation. Cela diminue notablement à la fois la quantité d'énergie échangée dans cet étage et la température atteinte par l'eau en haut de cet 30 étage, et, par conséquent, dans les étages supérieurs. Au final, le CoP et la production journalière Q de l'appareil sont fortement dégradés. Pour pouvoir mettre en oeuvre les premières dispositions complémentaires des caractéristiques basiques de l'invention, il faut avoir accès aux flèches des festons des flux d'enthalpies, des 35 courants d'air chaud humide saturé, circulant dans les chambres d'évaporation. A cet effet, on utilise la table des enthalpies de l'air chaud humide saturé. La flèche d'un feston, dans une zone d'évaporation particulière, est l'écart en degrés, qui correspond à l'écart maximal en joules entre la courbe représentant la valeur réelle de l'enthalpie de l'air, et celle qu'elle aurait si cette courbe était une droite. Un logiciel approprié permet d'établir l'abaque numérique de ces festons pour toute paire de températures extrêmes (TAG, TAN) retenue pour le courant d'air montant dans la colonne d'évaporation. A titre d'exemple, avec un distillateur à trois étages de distillation et des températures extrêmes de l'air TAG = 83°C et TAG = 33°C, les flèches de ces festons sont un peu inférieures à 2,5°C (en fait à 3°C, quand on y ajoute l'écart imposé de 0,5°C, dû à la salinité de l'eau). Cette valeur est a priori trop importante pour un écart de 50°C entre les températures extrêmes de l'air et donc un nombre d'étages insuffisant pour un distillateur optimisé comportant cet écart. Avec quatre étages de distillation et ces mêmes températures extrêmes des courants d'air, les températures optimales provisoires de l'air en haut des chambres d'évaporation de rang 1 à 3, sont : 49°, 63° et 75°C. Dans ce cas, les quatre échelons ATi_pt à AT4_A entre les températures extrêmes de l'air dans les chambres d'évaporation sont, de haut en bas, sensiblement de 8, 12, 14 et 16°C, cependant que les flèches de festons sont sensiblement égales et passent, de haut en bas, de 0,9 à 1,2°C. Si l'on augmente le nombre d'étages de distillation, les flèches des festons diminuent progressivement, mais en deçà d'environ 0,5°C pour ces flèches, l'augmentation du nombre N d'étages n'a plus d'intérêt. A partir de sept étages de distillation, avec un écart de 50°C entre les températures extrêmes de l'air dans la colonne d'évaporation, les amplitudes des festons des enthalpies de l'air sont toutes inférieures à 0,7°C et les échelons ATi_A à ATN_A dans les N chambres d'évaporation, seront de préférence choisis égaux. En pratique, dans un distillateur d'eau, perfectionné selon l'invention, le nombre optimal d'étages de distillation peut aller de N = 3 à N = 6, selon que l'écart entre les températures extrêmes (TAN-TAO), passe de 35 à 65°C. Avec un nombre élevé d'étages de distillation, les flèches des festons sont moindres et le CoP est un peu amélioré, mais à coût global a priori plus important. Pour pouvoir correctement dimensionner les chambres d'évaporation et de condensation des N étages de distillation, en fonction du débit d'eau distillée souhaité pour l'appareil à construire, il est nécessaire de déterminer leurs conductances thermiques (watts par degré) et/ou à leurs résistances thermiques (degré par watt). Pour ce faire, on les calcule. Cela se fait en fonction des composants et des architectures respectifs, envisagés pour la construction des deux colonnes du distillateur. A cet effet, on choisit le nombre N et les hauteurs des étages de distillation de l'appareil à construire, ainsi que le type de composants à utiliser dans chacune de ses colonnes. Avec des composants d'un type donné, les conductances thermiques concernées augmentent avec le nombre de composants au mètre carré. De ce fait, on en retient une densité donnée pour chaque colonne. Puis, on suppose qu'un débit massique donné d'eau QEO, à température donnée TE2, est répandue en haut d'une colonne d'évaporation de surface unitaire donnée et que circule dans une chambre d'évaporation, de rang 1 à N, un courant d'air chaud humide saturé, incluant un débit massique d'air sec 0 -Al à 0 -AN, défini de façon que le refroidissement de l'eau qui ruisselle dans une telle chambre soit sensiblement égal au réchauffement de l'air qui y circule de bas en haut. Et on se fixe le nombre N d'étages de distillation de l'appareil, N = 4, par exemple. En bas et en haut des chambres d'évaporation de ces quatre étages de distillation, les températures prédéterminées TAG à TA4 obtenues par la mise en oeuvre des premières caractéristiques basiques et de leurs dispositions complémentaires selon l'in- vention. On calcule alors la conductance thermique d'une tranche élémentaire de chambre d'évaporation ou de condensation. Une telle tranche est définie par un pas de montée élémentaire de la température de l'air chaud humide saturé (1°C, par exemple) dans la colonne d'évaporation ou par un pas de baisse équivalente de la température de l'air chaud humide saturé dans la colonne de condensation. Puis on intègre ces résultats sur la hauteur de chacune des deux chambres des quatre étages de distillation, formés dans ces colonnes. Pour chaque tranche élémentaire de chaque chambre d'évaporation, le calcul prend en compte : (a) le pourcentage de surface mouillée des composants concernés, en fonction du débit d'eau par unité de surface, (b) le pourcentage de volume occupé par ces composants dans la colonne (ces deux pourcentages sont calculés ou fournis par le fabricant), (c) la résistance thermique d'une tranche d'air chaud humide saturé, fortement variable en fonction de la température. Les températures TAO* à TA4., en bas et en haut des chambres de condensation de ces quatre étages étant plus ou moins proches des températures précédentes, on procède alors au calcul des conductances thermiques des chambres de condensation des quatre étages de distillation. Pour chaque tranche élémentaire de ces dernières chambres, le calcul prend en compte les résistances thermiques (a) d'une tranche d'air chaud humide saturé, (b) d'une tranche de parois des composants creux et (c) de l'eau montant dans ces composants creux. La précision de ces calculs est estimée à 10%. A partir de ces calculs, on établit l'abaque des conductances thermiques des surfaces unitai- res des tranches élémentaires des chambres d'évaporation et de condensation de l'appareil, en fonction des marches de température (1°C) des courants d'eau et d'air, y descendant dans des conditions données de débits. Ensuite, en fonction du débit journalier d'eau distillée souhaité et de la puissance thermique disponible, on détermine la conductance thermique du distillateur et son inverse, la résistance thermique. Les structures des deux colonnes ayant été déterminées, en fonction de considérations pratiques, l'étape suivante consiste à répartir cette résistance thermique entre les deux colonnes de l'appareil, en fonction de ces structures, puis à établir la conductance thermique de chaque colonne. Ensuite, en utilisant l'abaque des conductances thermiques des surfaces unitaires des deux colonnes, on établit la surface d'une tranche élémentaire de chaque colonne puis la hauteur et le volume de ces colonnes. Les hauteurs géométriques respectives des chambres d'éva- poration et de condensation, d'un étage de distillation donné, peuvent être égales ou différentes. On en déduit les emplacements des ouvertures de cloison. Cette façon de faire est pertinente quel que soit le nombre N d'étages du distillateur et les surfaces effectives des tranches élémentaires de ses colonnes d'évaporation et de condensation. Grâce aux caractéristiques basiques de l'invention et à leurs dispositions complémentaires, on peut construire des distillateurs d'eau perfectionnés. Dans ces appareils, les courants d'air chaud humide saturé, qui circulent dans les colonnes d'évaporation et de condensation, sont engendrés par un ventilateur, à débit d'air ajustable, installé au pied de la colonne d'évaporation. Quant aux courants d'air, dérivés par les ouvertures de cloison, ils sont à la fois déterminés par le débit et la 298 8 surpression du courant d'air produit par le ventilateur ainsi que par les sections efficaces de ces ouvertures. Ces sections efficaces sont croissantes de bas en haut de la cloison, en fonction inverse des pressions différentielles décroissantes et des débits décroissants des courants d'air montant 5 dans les N zones d'évaporation. Grâce à l'ensemble des caractéristiques basiques et dispositions complémentaires selon l'invention, lorsque le nombre N d'étages de distillation et les N échelons de température AT1-A à ATN-A ont été choisis pour minimiser les flèches des festons de la courbe d'enthalpie de l'air, que l'eau chaude est répandue depuis un certain temps, que de l'air circule en boucle ouverte ou fermée et 10 que les ouvertures de cloison sont mi-closes, la température TA,, au sommet de la chambre d'évaporation de rang 1, et l'écart (TA,-TAO) diminuent, si le début du réglage du courant d'air est fait à débit nul, ou augmentent, si ce début est fait à débit plein, au fur et à mesure qu'on augmente ou diminue le débit d'air insufflé par le ventilateur. On met fin à ce premier réglage dès que l'échelon de température ATi_A est observé. Cette valeur appropriée du débit d'air insufflé par le ventilateur, au 15 bas de la colonne d'évaporation du distillateur, est obtenue par une action particulièrement aisée, déterminée par un objectif simple : à partir de la température TAO, observée pour le courant d'air en bas de la colonne d'évaporation, imposer une température prédéterminée TA, = TAO + AT1-A, au courant d'air local, réchauffé par son contact avec l'eau chaude, arrivant au sommet de la chambre d'évaporation de l'étage de distillation de rang 1, l'étage le plus bas de l'appareil. Lorsque la circula-20 tion de l'air est faite en boucle fermée, la température TEO de l'eau froide et l'état initial, des sections efficaces des ouvertures de cloison, déterminent la température basse initiale TAO de l'air. De ce fait, TAI est une température prédéterminée provisoire, obtenue à la fin de cette première étape de réglage des débits des courants d'air circulant dans les chambres d'évaporation de l'appareil. Cette première étape de réglage du débit du ventilateur assure un rapport approprié, entre 25 les débits massiques d'eau et d'air, qui entraîne un échange approprié d'enthalpies (ou plus exactement de flux d'enthalpies) entre l'eau chaude descendant et l'air frais montant, dans la chambre d'évaporation de l'étage de rang 1. Cette chambre étant correctement isolée, les enthalpies échan- gées sont égales : = AHi_A. L'enthalpie de l'eau AFItE = QEi.CpE.ATi_E, avec ATi_E, l'échelon de température perdu par l'eau, CpE, la capacité calorifique de l'eau et QE1 = k1.QE0, avec k1, un facteur 30 minorant, déduit de la perte totale subie par le débit massique QEO, du fait de l'évaporation effectuée dans les zones d'évaporation de rang supérieur. Pour l'air, AHi_A = Qm.CpAl.ATi_A, avec Gpm la capacité calorifique apparente de l'air sec, à pression standard, à température moyenne (sensiblement, TAO + 1/2 AT1-A), et à débit massique QM, inclus dans le débit d'air, circulant de bas en haut dans la chambre d'évaporation de rang 1. Dans cette chambre de rang 1, l'échelon de température 35 ATi_E, perdu par le courant descendant d'eau chaude, est a priori différent de l'échelon de température ATi_A gagné par le courant d'air montant. A partir des seules valeurs de QEO, CPE et Cpm, un calcul aisé permet de connaître le débit massique d'air sec QA1 puis le débit volumique d'air à TAO incluant QA1, à produire par le ventilateur. Le type de ventilateur à utiliser est ainsi déterminé, en accord avec les pertes de charge (calculées ou relevées) des courants d'air dans la colonne d'évaporation. Dans ces conditions, entre le haut et le bas de la zone d'évaporation de rang 1, l'échelon ATi_A de température de l'air ayant une valeur optimale (provisoire) prédéterminée, cet échange d'enthalpies a lui aussi une amplitude semblable, choisie dans le cadre d'une recherche 5 d'efficacité optimisée pour les N étages de distillation. Cette première étape terminée, on passe à la deuxième étape de mise en oeuvre des caractéristiques basiques et des dispositions complémentaires de l'invention. Les moyens de réglage des sections efficaces des ouvertures de cloison sont utilisés à cet effet. On commence par l'ouverture la plus basse, afin d'ajuster la température TA2 = TA, AT2-A du courant d'air local, en haut de la cham10 bre d'évaporation de rang 2. Si cette température est initialement trop élevée, on augmente le débit d'air dans cette chambre, en diminuant lentement la section efficace de l'ouverture en question, jus- qu'à ce que la valeur prévue pour TA2 soit observée. Et inversement. Dans cette chambre d'évaporation de rang 2, la diminution d'enthalpie de l'eau chaude est AH2_E = QE2.CpE AT2-E avec QE2 = k2-QEO et k2 > kl, l'augmentation d'enthalpie de l'air chaud humide saturé étant AH2_A = QA2.CPA2. 15 (avec CpA2 > Cpm). Les échelons de température AT2-E et AT2-A ont des valeurs différentes mais proches (écart La mise en oeuvre des deuxièmes dispositions complémentaires de l'invention, énoncées ci-dessus, constitue la troisième étape de réglage des températures TA1 à TAN des tranches de courants d'air, circulant en haut des chambres d'évaporation des N étages de distillation de l'appareil, et 5 la seconde étape de réglage des sections efficaces des ouvertures de cloison d'un distillateur, selon l'invention. Elle a pour objet de corriger les insuffisances, résultant de l'exécution de l'étape de réglage du débit d'air produit par le ventilateur et de la première étape d'ajustage des sections efficaces des ouvertures de cloison. En effet, les échanges appropriés d'enthalpies, précédemment réalisés dans la colonne d'évaporation, entre le courant E2 d'eau chaude, qui descend en s'éva10 porant partiellement et en se refroidissant, et le courant Al d'air frais qui monte en diminuant son débit et en se réchauffant, ne suffisent pas pour assurer des valeurs appropriées, aux enthalpies échangées entre le courant A2 d'air chaud humide saturé qui descend, en se refroidissant, dans la colonne de condensation, et le courant El d'eau froide qui monte, en se réchauffant, dans les composants creux de cette même colonne. 15 A titre d'exemple, dans la chambre de condensation de l'étage de distillation de rang 3, les enthalpies échangés sont : AH3-A2 = QA3-CPA3111-3.A2 pour le courant descendant A2 d'air chaud humide saturé, et AH3-E1 = QEO.CPE.AT3-E1 pour le courant El d'eau froide montante. Des relations semblables s'appliquent aux courants d'air A1, A2 et aux courants d'eau El, E2 circulant dans tous les autres étages de distillation. En utilisant à nouveau les moyens de réglage des sections efficaces 20 des ouvertures de cloison et des courants d'air dérivés par elles, l'objectif de cette quatrième disposition complémentaire de l'invention est de progressivement corriger les insuffisances antérieures, en vue d'aboutir à une égalité aussi parfaite que possible entre les enthalpies des courants d'air ascendant Al et descendant A2, respectivement gagnée puis cédée, dans les deux chambres d'échange thermique de chacun des N étages de distillation, par évaporation d'eau puis conden- 25 sation de vapeur. Pour tout échange thermique, effectué dans un étage de distillation de rang 1 à N, tous les courants d'air circulant dans l'appareil sont impliqués, puisque le courant d'air chaud humide saturé, dérivé par une ouverture de cloison, dépend des courants d'air dérivés par la ou les ouvertures de rang inférieur. Dans chaque étage de distillation de rang donné (n), les amplitudes des deux échan- 30 ges d'enthalpie eau/air et air/eau, successivement réalisés dans les deux chambres d'échange thermique, sont tout d'abord déterminées par la température du courant ascendant Al d'air chaud humide saturé, qui sort de la chambre d'évaporation de rang (n) pour entrer dans celle de rang (n+1), puis par celle du courant descendant A2 d'air chaud humide saturé, qui sort de la chambre de condensation de rang (n+1) pour entrer dans celle de rang (n). Mais, il n'y a aucune raison pour que, 35 a priori, aient des valeurs égales, les températures locales TA1 à TAIN-1) et TAr à TA(N-1)- de ces deux suites de courants d'air ou les échelons ATi_Al à ATN_Ai et AT1_A2 à ATN_A2 entre les températures extrêmes des courants d'air Al et A2, circulant dans les chambres d'évaporation et de condensation d'un étage de distillation de rang 1 à N. Cette situation provient tout d'abord des températures prédéterminées TAI à TA(N-1) (à valeurs optimales, seulement théoriques) des courants d'air qui sor- tent des chambres d'évaporation des étages de distillation. Ensuite, même si ces chambres ont des résistances thermiques appropriées, les échelons de température ATi..A, à ATN-Ai et AT1_A2 à ATN-A2 demeurent dépendants des débits massiques d'air sec QA1 à QAN, communs aux deux courants d'air Al et A2. En conséquence, une suite de réglages complémentaires doit compenser cet état de choses. Cela est fait en modifiant quelque peu les sections efficaces précédemment établies pour les ouvertures de cloison afin de finement finir d'ajuster les courants d'air dérivés par elles. Cette troisième étape de réglage a pour objet de respectivement amener à des valeurs égales uniques, les températures TAI à TA(N_11 et TAi* à TA(N-1)*, des tranches d'air circulant en bas des chambres d'évaporation et de condensation des (N-1) étages de distillation. Lorsque la température de l'air, en bas de la chambre de condensation de rang donné, est différente de celle en bas de la chambre d'évaporation de même rang, on sait que les résistances thermiques des chambres d'évaporation et de condensation ne sont pas en cause mais on ignore si le débit massique d'air sec concerné, Qm à QAN, y est trop important ou trop faible. En pratique, on commence par l'étage le plus haut et on augmente ou diminue le débit d'air circulant dans la chambre d'évaporation de rang N, en augmentant ou en diminuant légèrement et avec précaution la section efficace de l'ouverture qui délimite cette chambre et donc le débit d'air dérivé par cette ouverture. On attend un moment pour voir si cette action se traduit par un rapprochement des deux températures en question. Si oui, on continue jusqu'à ce qu'elles soient égales. Sinon, on fait l'inverse. Si cela n'est pas suffisant pour obtenir l'égalité recherchée, on retient le réglage le meilleur et on le complète en ajustant la section efficace de l'ouverture délimitant l'étage de distillation de rang (N-1) jusqu'à ce que cette égalité de températures soit observée. On procède ensuite de la même façon pour cet étage de distillation de rang (N-1) en ajustant la section efficace de l'ouverture délimitant l'étage de rang (N-2) et en revenant sur les deux ouvertures de rangs supérieurs, pour maintenir l'égalité des températures en bas des chambres d'évaporation et de condensation des étages de distillation des rangs (N-1) et N. La procédure est renouvelée pour tous les étages de rangs inférieurs, jusqu'à l'étage de rang 2. Le réglage à l'égalité des températures Tm et Tipo, au pied de cet étage de rang 2, implique de légères retouches des sections efficaces de toutes les ouvertures de rangs supérieurs. Le cas échéant, il peut être également nécessaire de légèrement modifier le débit d'air produit par le ventilateur. Finalement, avec une circulation d'air en boucle fermée, on aura minimisé au mieux la tempé- rature de l'air TAO* en bas de la colonne de condensation en la rapprochant de TEO, celle de l'eau y entrant et, en même temps, on aura maximisé au mieux les températures TAN de l'air et TE1 de l'eau en haut de cette colonne, en les rapprochant toutes deux de celle de l'eau répandue TE2. Les températures de l'air, en bas et en haut des étages de distillation, ont alors des valeurs optimales de con- signe TAOC à TANC, correspondant aux valeurs retenues pour les trois termes QEO, TE2 et TEO. De leur côté, les échelons de température ATi_m à ATN-Ai et Kr1_A2 à ATN_A2 des courants d'air montant Al et descendant A2, et ceux ATi_El à ATN_Ei et AT1..E2 à ATN_E2 de l'eau montante El et descendante E2, dans les deux colonnes, sont eux-mêmes respectivement égaux. Dans les N étages, la représentation f(T) des enthalpies des débits massiques d'eau, comprend deux droites parallèles, montante et descendante, de pente CpE, écartées d'un nombre de degrés (TE2-TE,), et la représentation f(T) des enthalpies de l'air comprend, entre ces deux droites, une seule ligne formée par des festons dont les extrémités successives sont TA0c à TANC. Et, le CoP = (TE, - TEO) (TE2 - TE1). En revenant sur les résistances thermiques respectives des deux chambres d'un étage de distillation, on rappellera que dans un tel étage ces deux résistances sont mises en série. En consé- quence, dans les N étages de distillation, les sommes à RT_N de ces deux résistances thermi- ques sont égales aux N quotients de l'écart de température (TE2 - TE,) par les produits de trois termes : les débits massiques d'air sec 110 -Al à QAN, leurs capacités calorifiques CpA, à CpAN et les échelons de température ATi_A à ATN_A. Pour l'étage de rang 3 : RT_3 = (rE2-1-E1) QA3.CPA3.AT34 ou comme H3-A = AH3_E, on a aussi RT_3 = (rE2-TE1) QE3.CPE.A1-3_E. Il en est de même pour les autres étages de distillation. La représentation des enthalpies de l'eau et de l'air visée plus haut illustre cet état de choses : entre la courbe unique en festons de l'enthalpie de l'air et les deux droites parallèles, montante et descendante, des enthalpies de l'eau, les écarts successifs sont représentatifs des résistances thermiques respectives des tranches élémentaires des chambres de condensation et d'évaporation, en fonction de la température. En conséquence de ce qui vient d'être dit pour un étage de distillation, il devient relativement aisé de concevoir un distillateur à N étages, produisant un débit d'eau distillée Q, (m3/jour) ou Q, (g/s), en choisissant les températures extrêmes (TEO, TE,) supportées par l'eau dans la colonne de condensation, et le CoP désiré (en fonction du coût de l'énergie). On en déduira alors la puissance nécessaire à la chaudière PC = A.Qs / CoP, avec A = 2500 kJ/kg d'eau distillée. Le même COP choisi imposera la différence de température de l'eau aux sommets des deux colonnes (TE2 - Tu) = (TE, - TEO) / CoP. Une fois cette différence de température connue, on en déduira la résistance thermique globale de la machine : RT = (TE2-TE,) / (PC - CoP). Cette résistance thermique n'est autre que la mise en parallèle des résistances thermiques de chaque étage de la machine. A partir des valeurs de ces résistances thermiques des étages de distillation, en utilisant l'approche précisée plus haut, on déterminera les résistances thermiques propres de leurs chambres d'évaporation et de condensation, puis les surfaces d'échanges des deux chambres de chaque étage de la machine, et par conséquent le volume occupé par chacun de ces étages et celui de ses deux colonnes. Pour finir, on notera que, du fait des fortes inerties thermiques des différents composants de l'appareil, l'ensemble des opérations de réglage commentées ci-dessus peut durer plusieurs heures, ce nombre d'heures étant lui-même directement proportionnel au nombre N d'étages de distillation. Par ailleurs, au cas où, pour optimiser la production d'eau distillée, on aurait simplement mis en oeuvre les procédures établies à cet effet par le rapport Younis, les résultats obtenus auraient été plusieurs fois inférieurs à ceux fournis par l'invention (CoP Lorsque l'on a correctement effectués tous les réglages, imposés par la mise en oeuvre de toutes les caractéristiques et dispositions d'un distillateur d'eau à N étages de distillation, perfectionné selon l'invention, quand ce distillateur est le premier d'une série d'appareils identiques, on relève les graduations des cadrans gradués solidaires des commandes des moyens qui ont déter- miné les sections efficaces des ouvertures de cloison et l'alimentation du moteur du ventilateur (la fréquence si ce moteur est synchrone). Ces données expérimentales sont directement utilisables pour régler tout distillateur de série, à l'architecture identique à celle de ce premier appareil, dès lors que ce distillateur doit opérer avec les mêmes paramètres fonctionnels QEO, TE2, TE,, TEO, TAOC à TANC que ceux de ce premier appareil. Dans ce cas, les capteurs mesurant ces paramètres sont inutiles. Par mesure de sécurité, on conservera généralement le capteur mesurant TE2, la température de l'eau répandue. Et, dans le cas d'une série de distillateurs particuliers, aux paramètres fonctionnels définitivement fixés, l'alimentation du moteur du ventilateur et les sections efficaces des ouvertures de cloison seront, par construction, non variables et respectivement égales à celles déterminées pour le premier appareil de la série. En revanche, dans le cas de distillateurs, possédant une archi- tecture identique à celle du premier appareil de la série, qui doivent pouvoir opérer avec des para- mètres fonctionnels QEO, TE2, TE,, TEO, TAOC à TANC modérément différents de ceux de ce premier appareil, toutes les données utiles et tous ces capteurs seront conservés. L'ensemble pourra être utilisé chez le client pour ajuster le débit du ventilateur et les sections efficaces des ouvertures de cloison du distillateur particulier livré, de façon que ces réglages soient parfaitement adaptés aux valeurs des paramètres fonctionnels localement imposées par ce client. Pour conclure et compléter ce qui vient d'être dit, il convient de noter qu'une exploitation dégradée de l'invention peut fournir des résultats intéressants. Cette exploitation dégradée comprend plusieurs niveaux superposés. Le premier niveau consiste à mettre en oeuvre les carac- téristiques basiques, énoncées dans la définition générale de l'invention, en adoptant des ouvertures à sections efficaces fixes, croissant fortement de bas en haut de la cloison (par exemple, 10 fois entre les deux extrêmes). Le deuxième niveau consiste à ignorer les deuxièmes caractéristiques complémentaires (les températures TA' = TAn-). Le troisième niveau consiste à ignorer la première disposition complémentaire de l'invention (minimiser les flèches des festons). Le quatrième niveau est d'omettre de calculer les résistances thermiques des étages de distillation et de se contenter d'en prendre compte par voie expérimentale. Bien que de tels résultats demeurent inférieurs à ceux fournis par la pleine exploitation de l'invention, on peut choisir des échelons de température ATi_A à 5 ATN_A en faisant simplement preuve de discernement. Pour ce faire, ces échelons seront soit tous égaux à (TAN-TAO)/N, soit généralement décroissants avec le rang croissant de l'étage de distillation, en relation à l'augmentation du CpA de l'air dans ces étages, avec un ATi_A maximal de 2 ATN_A. En aucun cas, ATi_A ne sera nettement inférieur aux autres. En procédant de la sorte, on aboutit à des CoP > 3, pouvant être inférieurs de 30% à ceux obtenus en mettant en oeuvre tous les volets de 10 l'invention. Cette minoration des CoP est particulièrement accentuée lorsque les températures extrêmes de l'air sont respectivement TAO 80°C. Selon des caractéristiques particulières de l'invention, dans un distillateur d'eau perfectionné, - les composants de la colonne de condensation sont de l'un des deux types suivants: 15 (a) des échangeurs thermiques en polymère, constitués par un empilement à pas constant de plaques creuses, dotées de têtes de raccordement soudées, formant des collecteurs amont et aval ; ces échangeurs sont superposés et montés en série, séparés par des intervalles situés en face des débouchés aval des ouvertures de cloison et ces plaques creuses sont installées verticales ; (b) des plaques alvéolaires en polymère, notamment d'un type disponible dans le commerce, instal20 lées verticales, à pas constant. Une première catégorie de distillateurs d'eau, selon l'invention, est caractérisée en ce que : - la colonne d'évaporation comporte soit des plaques, à faces mouillables, du fait de reliefs appropriés, ou à faces hydrophiles, du fait de flocages, soit des nappes hydrophiles tendues, plaques ou nappes étant juxtaposées verticales, à pas constant ; 25 - le ventilateur produit une surpression de quelques dizaines de Pascals ; - chaque ouverture de cloison est une rangée horizontale de fentes verticales identiques, ayant le même pas que ces plaques ou ces nappes ; - la section efficace de chaque rangée de fentes est ajustée par un cache à fentes verticales, de mêmes pas et largeur que les précédentes, monté coulissant le long de chaque rangée ; 30 - chaque cache comporte une tige filetée de commande, montée tournante dans écrou fixe ; - un cadran gradué, le cas échéant amovible, est solidaire de cette tige. Une seconde catégorie de distillateurs d'eau, selon l'invention, est caractérisée en ce que : - la colonne d'évaporation est garnie de noix mouillables, notamment en céramique, entassées en vrac ; 35 - le ventilateur produit une surpression de quelques centaines de Pascals ; - la cloison, séparant les colonnes d'évaporation et de condensation, est creuse ou pleine et possède deux parois externes, respectivement mitoyennes de ces colonnes ; - chaque ouverture de cette cloison comprend (a) une rangée horizontale de fentes verticales identiques, à largeur inférieure à toute dimension de ces noix, pratiquée dans la paroi mitoyenne de la colonne d'évaporation, (b) une chambre de transit, aménagée entre les deux parois, et (c) une fenêtre horizontale allongée, pratiquée dans la paroi mitoyenne de la colonne de condensation ; - dans chaque chambre de transit, en aval immédiat de la rangée de fentes, est installé un déflecteur 5 courbe, opérant en chicane bloquant et renvoyant toute goutte d'eau, emportée par le courant d'air, et autorisant ce courant à librement passer au-delà ; - dans chaque chambre de transit, juste au-dessus de la fenêtre, est disposée une vanne à boisseaux cylindriques, pour effectuer le réglage de la section efficace de la rangée de fentes ; - chaque vanne comporte une commande de réglage, dotée d'un cadran gradué, le cas échéant 10 amovible. Les composants possibles des colonnes d'évaporation et de condensation seront notamment choisis en fonction des types d'eau à distiller. Pour traiter de l'eau de mer standard, on pourra, dans la colonne d'évaporation, utiliser les plaques ou les nappes visées ci-dessus, les plaques étant 15 privilégiées. Quant aux noix mouillables, elles seront écartées, parce que leur entassement engendrerait des pertes de charge importantes, qui nécessiteraient une surpression élevée d'injection d'air conduisant à une consommation d'énergie électrique trop importante pour le ventilateur d'un distillateur de dessalement d'eau de mer. De même, dans la colonne de condensation, les échangeurs thermiques individuels seront préférés. Par ailleurs, lorsque la colonne d'évaporation com- 20 porte des plaques ou des nappes et la colonne de condensation, des plaques alvéolaires, leurs pas de juxtaposition seront les mêmes. Avec des courants d'air circulant en boucle fermée et des courants d'eau circulant en boucle ouverte, l'eau concentrée produite (taux Comme les courants d'air, dérivés par les entrées des chambres de transit 14414, emportent généralement des gouttes d'eau industrielle, ces entrées comportent des déflecteurs courbes 14614, en forme de point d'interrogation, opérant en chicane pour bloquer ces gouttes d'eau et les ramener 5 dans la colonne d'évaporation 104. Au-delà de ces déflecteurs 14614, des passages sont aménagés qui débouchent sur des vannes à boisseaux cylindriques 14814, puis sur les intervalles 15014, séparant les échangeurs thermiques 12014 et la chaudière 132. Les hauteurs des niveaux moyens de ces intervalles 15014 sont respectivement de 55, 95, 135 et 175 cm. Dans les vannes 14814, les cylindres tournants (en noir sur le dessin) sont dotés de moyens de commande manuelle non représentés. 10 Le conduit 118 d'évacuation de l'eau polluée concentrée, produite par le distillateur 100, est relié à un dispositif 119 de refroidissement naturel de l'eau, dont la sortie débouche au-dessus d'un réservoir 152. Ce réservoir 152 possède deux conduits de sortie, l'un 154, relié à l'entrée d'une pompe 156, et l'autre 158, pourvu d'une électrovanne 160, pour évacuer cette eau industrielle concentrée vers son destinataire. Pour fermer la boucle de circulation de l'eau dans le distillateur 100, un 15 tuyau 162 relie la sortie de la pompe 156, au collecteur amont de l'échangeur thermique 1201 de la colonne de condensation 106. L'unité industrielle, produisant l'eau polluée à concentrer, est raccordée au distillateur 100 par un conduit 164 débouchant au-dessus du réservoir 152, ce conduit étant pourvu d'une électrovanne 166. Comme pour le distillateur 10 de la figure 1, des thermocouples non représentés sont installés aux différents points de ce distillateur 100 afin de mesurer les températures 20 remarquables de l'air et de l'eau qui y circulent. On notera avant de poursuivre, que cet appareil 100 de concentration d'eau industrielle est en fait dérivé d'un distillateur de déminéralisation d'eau naturelle. En effet, il résulte de l'adjonction de moyens particuliers, notamment le dispositif 119, le réservoir 152 et la pompe 156, complémentaires des moyens généraux utilisés dans les distillateurs 10 et 100. En écartant ces trois éléments, le con- 25 duit 118 d'évacuation de l'eau concentrée débouche sur l'extérieur et le conduit 162, alimentant les échangeurs thermiques 12014 de la colonne de condensation 106, est déconnecté de la pompe 156 et raccordé à un moyen lui fournissant cette eau naturelle à distiller. Le distillateur 100 opère alors avec de l'air et de l'eau circulant en boucle ouverte. Mais, la mise en place d'un conduit approprié, entre l'ouverture de sortie 124 de la colonne de concentration 106 et l'ouverture d'entrée de la cham- 30 bre 114, située au pied de la colonne d'évaporation 104, permet d'établir une circulation d'air en boucle fermée. Cette eau naturelle pourra être de l'eau de ville à déminéraliser, afin de produire de l'eau ultra pure. En conséquence, dans le même établissement industriel, deux distillateurs 100, l'un simplifié et l'autre complet, pourront être utilisés pour deux opérations de distillation d'eau, à fins opposées : l'un pour produire une eau ultra pure et l'autre, une solution aqueuse très concentrée. 35 La figure 3 représente une partie d'une rangée horizontale 170 de fentes verticales 172, aménagée dans la cloison 18 du distillateur 10 de la figure 1 et à l'entrée d'une chambre de transit 14414 de la cloison 108 du distillateur 100 de la figure 2. Cette figure 3 représente également le cache coulissant 174, disposé devant chaque rangée de fentes de la cloison 18 du distillateur 10. Ces fentes 172 ont 10 cm de haut, 2 mm de large et un pas de 6 mm. Le cache 174 comporte une rangée de fentes de largeur identique à celle des fentes de la rangée 170 et, de préférence, une hauteur décroissante avec le rang de l'étage de distillation concerné. Ce cache 174 est solidaire d'une tige filetée 176, montée tournante dans un écrou fixe, non représenté. La tête 178 de cette tige 176 est pourvue d'un cadran gradué non représenté. La figure 4 représente les courbes HE = f(T) de l'enthalpie de l'eau, circulant en circuit ouvert, et celles HA = f(T) de l'air, circulant en circuit fermé, dans un distillateur 10 dans lequel tous les régla- ges ont été correctement effectués. Les droites 180 et 182 représentent respectivement les enthalpies, croissante et décroissante, des courants d'eau froide montante et d'eau chaude descendante. Ces droites sont parallèles et leur pente est CpE. Les températures aux extrémités de ces deux droites 180-182 sont respectivement TEO, TEl et TE2, TE3. La courbe 184 représente à la fois les enthalpies des courants, montant et descendant, de l'air chaud humide saturé circulant dans le distillateur 10. La courbe 184 comporte quatre festons 18814 correspondant aux quatre étages de distillation de l'appareil 10. Les températures aux extrémités de ces festons 1881.4 sont respectivement TAOC, TA1C, TA2C, TA3C et TA4C. Entre les tranches successives des festons 1881_4 et des deux droites, 180 montante et 182 descendante, les écarts horizontaux, sont représentatifs des résistances thermiques différentes des tranches correspondantes des colonnes d'évaporation 14 et de condensation 16 du distillateur. Si les deux distillateurs 10 et 100 étaient agencés pour fonctionner avec des courants d'air et d'eau circulant tous deux en boucle ouverte, les échelons de température AT,_A à AT(N-1)41/4 pourraient être appliqués aux courants d'air concernés, mais pas le dernier ATN_A. Les températures TA, à TA(N-1) prédéterminées pourraient être affichées, mais pas TAN, la température de l'air en sortie de la colonne d'évaporation, qui plafonnerait à une valeur inférieure à ce qu'elle aurait avec un courant d'air circulant en boucle fermée. Ce qui aurait pour effet d'abaisser TE,, la température de l'eau en sortie de la colonne de condensation. En outre, le feston de rang 1 de la courbe d'enthalpie de l'air montant serait, au moins pour la partie basse, séparé de celui de l'air descendant, et l'étage de distillation de rang 1 ne fonctionnerait pas avec une égalité des enthalpies échangées dans ses chambres d'évapo- ration et de condensation. Pour toutes ces raisons, le CoP serait alors nettement dégradé. Lorsque dans un distillateur 100, selon la figure 2, l'eau industrielle circule en circuit fermé et l'air, en circuit ouvert, pour effectuer une concentration de cette eau, une autre dégradation apparaît. Pour la minimiser au mieux, il est nécessaire de faire appel à un dispositif 119 de refroidissement, de préférence naturel, pour abaisser au maximum la température initiale TE3 de l'eau concentrée, à déverser dans le réservoir 152. Si ce refroidissement n'est pas suffisant pour amener cette eau concentrée à une température TE0 inférieure à la température TAO. du courant d'air chaud humide saturé, sortant de la chambre de condensation de l'étage de rang 1, la vapeur emportée par ce courant d'air ne condense plus et ce courant d'air est évacué à une température trop importante : le CoP du distillateur en est directement affecté. En outre, dans les chambres d'évaporation des différents étages de distillation, la situation évoquée au paragraphe précédent se retrouve partiellement. En pratique, plus l'eau concentrée recyclée sera refroidie, moins la dégradation du CoP sera importante. Un refroidissement naturel maximal de cette eau concentrée tiède peut être obtenu lorsqu'elle est déversée, au sommet d'un ensemble de plaques mouillables verticales, puis refroidie au cours de sa descente, par convection naturelle ou forcée de l'air ambiant. Elle est ensuite remontée par une pompe et déversée dans le réservoir 152. Lorsque le point de rosée de cet air ambiant est suffisamment bas, la température finale TEO de l'eau concentrée à recycler est, comme sur la figure 4, inférieure à TAO la température initiale basse de l'air injecté au pied de la colonne d'évaporation. Dans ce cas, le fonctionnement d'un distillateur 100, opérant en appareil pour concentrer de l'eau industrielle, est très semblable à celui d'un appareil 10 pour déminéraliser de l'eau naturelle, avec circulation d'air en boucle ouverte. Pour commenter les fonctionnements des deux distillateurs 10 et 100, on considérera que ce distillateur 100 est, dans un premier temps, virtuellement simplifié et agencé pour opérer de la même façon que le distillateur 10. Les données concernées sont le débit massique QEO de l'eau répandue et les températures d'eau TEO, TE2 et d'air TAO. A titre d'exemple, QEO = 100 g/s et TE2 = 85°C, pour les deux appareils. Les distillateurs 10 et 100, opérant tous deux à courants d'air en boucle fermée et courants d'eau en boucle ouverte, on a TEO = 20°C puis TAO = 27°C et TA4 = 83°C. A partir de ces données, on applique la procédure de réglage longuement décrite plus haut pour le ventilateur et les sections efficaces des ouvertures de cloison. On commence par déterminer les températures des courants d'air au niveau des rangées de fentes 28, 30, 32 de la cloison 18 du distillateur 10 et des rangées semblables de la cloison 108 du distillateur 100. Avec les températures extrêmes de 27 et 83°C, on aura successivement 45, 61, 74°C et des échelons locaux de 18, 16, 13 et 9°C. Ensuite, on laisse répandre de l'eau chaude, pendant un bon moment pour amener les composants de chaque appareil à une température appropriée, puis on met en marche le ventilateur 34 ou 116. Les colonnes d'évaporation 16 et 104 étant respectivement équipées de plaques verticales, à faces mouillables ou hydrophiles, juxtaposées à pas constants, et de noix de garnissage, entassées en vrac, les passages offerts aux courants d'air et les pertes de charges y sont très différents, de même que les surpressions de l'air à produire par les ventilateurs : environ 50 Pascals pour le ventilateur 34 du distillateur 10 et 300 Pascals pour le ventilateur 116 du distillateur 100. De ce fait, dans le distillateur 10, les courants d'air montant ne risquent pas d'emporter des gouttes d'eau et les rangées de fentes 24, 26, 28, 32 débouchent directement dans la colonne de condensation 16. En revanche, il n'en est pas de même dans le distillateur 100 puisque des courants d'air peuvent avoir des vitesses locales importantes entraînant des gouttes d'eau, notamment dans la rangée de fentes disposée en amont de l'entrée de la chambre de transit 1411 de l'étage de distillation de rang 1. Ces gouttes d'eau emportées rendent nécessaire la présence de déflecteurs-chicanes 1461_4. On règle le débit du ventilateur 34 ou 116 pour provisoirement amener à 45°C la température TAI de l'air traversant la rangée de fentes de rang 1 des cloisons 18 ou 108 des distillateurs 10 et 100. Puis au moyen de caches à fentes 174 ou de vannes à boisseaux 1481_3 (la vanne 1484 étant en permanence, pleinement ouverte) on règle les sections efficaces des rangées de fentes de la cloison 16 du distillateur 10 ou celles de la cloison 108 du distillateur 100, pour avoir les températures TA2 = 61°C puis TA3 = 74°C, aux sommets des chambres d'évaporation et de condensation de rangs 2 et 3. Ensuite, on reprend les réglages des caches 174 et des vannes 1481_4, pour amener les températures en amont des rangées de fentes et en aval des échangeurs thermiques concernés, à devenir égales à des valeurs optimales de consigne TA1C, TA2C et TA3C, lesquelles ne diffèrent que de moins de 1,5°C des températures initiales. Cela étant fait, le bac 54 ou 126 reçoit une quantité horaire d'eau distillée de 27 litres environ et, avec TEl = 76 °C et ATECh = 9°C, apporté par la chaudière 40 ou132, le CoP est de 6,22. La puissance thermique fournie à l'appareil est de 3 kW et la conductance thermique globale des colonnes d'évaporation et de condensation du distillateur est de 2083 W/°C, soit, par étage de distillation, une conductance thermique de 520 W/°C ou une résistance thermique de 19. 10-4 °C/W (avec une dispersion de 20% environ entre les étages). En multipliant les sections actives des deux colonnes de l'appareil, par un nombre donné D, on divise cette résistance thermique par ce nombre D et on multiplie par D la production horaire d'eau distillée, tout en conservant le CoP. Dans le cas du distillateur 10 ou du distillateur 100 simplifié, traitant tous deux de l'eau de mer ou de l'eau saumâtre, notamment fossile, l'eau distillée est recueillie puis transformée en eau 20 potable, par adjonction de sels minéraux appropriés, cependant que l'eau de mer faiblement concentrée est directement rejetée à la mer. Dans le cas du distillateur 100 décrit, opérant en générateur de concentré d'eau industrielle (effluent pollué ou solution aqueuse agro-alimentaire), le courant d'air circule en boucle ouverte et le courant d'eau, en boucle fermée. Le concentré, préalablement refroidi dans le dispositif 119, est 25 recueilli dans le réservoir 152 et il est recyclé jusqu'à ce que sa concentration soit suffisante, l'eau distillée pouvant être constamment rejetée dans la nature. Pour ce faire, l'eau du réservoir 152 est aspirée par la pompe 156 et injectée dans le collecteur amont de l'échangeur thermique 1201 de la colonne de condensation 106. Lorsque cette concentration est suffisante, la pompe 156 est arrêtée, l'électrovanne 160 de vidage du réservoir 152 est actionnée et un volume donné de concentré d'eau 30 industrielle, relativement fort (> 4 fois), est fourni à son destinataire. Dès la fin de cette opération, un volume d'eau industrielle fraîche est déversé dans ce réservoir 152, en actionnant l'électrovanne 166 pendant une durée appropriée. Ensuite, on fait redémarrer la pompe 156. Le cycle périodique de ces opérations est déterminé à la suite d'essais, et les électrovannes 160 et 166 ainsi que la pompe 156, commandées selon ce cycle, par un programmeur automatique. Un distillateur 10 peut, 35 avec les mêmes éléments complémentaires, être transformé en appareil pour produire un concentré d'eau industrielle. L'invention n'est pas limitée aux formes de réalisation privilégiées, décrites aux figures 1 et 2. En effet, les composants des colonnes d'évaporation et de condensation peuvent être différents, bien que leurs performances soient a priori nettement moins satisfaisantes ( 3,5) devrait pouvoir être obtenu. REVENDICATIONS1. Procédé pour maximiser les performances d'un distillateur d'eau (10 ou 100), à courants d'air chaud humide saturé et à récupération de chaleur latente de condensation, ce distillateur étant du genre dans lequel : - une colonne d'évaporation (14 ou 104), occupée par un ensemble de composants mouillables ou hydrophiles, et une colonne de condensation (16 ou 106), occupée par un ensemble de composants 10 creux d'échange thermique, communiquent librement par leur sommet (24 ou 1504 ; - une cloison verticale (18 ou 108) sépare ces deux colonnes et des ouvertures (28-30-32 ou 1441-3 1501.3), aménagées dans cette cloison, divisent l'appareil en N étages de distillation, chacun de ces étages comprenant deux chambres d'échange thermique, respectivement affectées à une évaporation d'eau et à une condensation de vapeur ; 15 - un ventilateur (34 ou 116) est installé en bas de l'appareil, pour forcer un débit d'air, à température initiale basse TAO, à circuler de bas en haut dans la colonne d'évaporation (14 ou 104) et de haut en bas dans la colonne de condensation (16 ou 106) ; - des moyens de réglage (172-174 ou 1481_3), sont associés aux ouvertures de cloison (28-30-32 ou 1441_3 - 1501-3), pour ajuster les sections efficaces de ces ouvertures ; 20 - des moyens d'alimentation sont raccordés à l'appareil pour lui fournir de l'eau, à débit massique QEO, température initiale basse TEO, et surpression appropriée, et pour faire circuler cette eau de bas en haut dans les composants creux de la colonne de condensation (16 ou 106) afin qu'elle en sorte réchauffée, à température TE1 ; - une chaudière (40 ou 140) reçoit cette eau réchauffée et la porte à une température haute TE2, 25 inférieure à 100°C; - des moyens d'épandage (52 ou 142) alimentés par cette eau chaude, à température TE2, l'étalent en haut de la colonne d'évaporation (14 ou 104); - l'eau distillée et le concentré, produits dans l'appareil, sont respectivement collectés en bas des colonnes de condensation (54 ou 126) et d'évaporation (60 ou118); 30 caractérisé en ce que ce procédé comprend les étapes suivantes : - donner des valeurs déterminées au débit massique de l'eau QEO et à sa température haute TE2 et prendre en compte les températures initiales basses de l'air TAO et de l'eau TE0 ; - au moyen du ventilateur (14 ou 116), faire circuler, en boucle ouverte ou fermée, un courant d'air chaud humide saturé dans l'étage de distillation de rang 1, le plus bas dans l'appareil, pour imposer 35 un accroissement de température ATi_A, au courant d'air chaud humide saturé, montant dans la chambre d'évaporation de cet étage de distillation, et ainsi porter la température de ce courant d'air, en haut de cette chambre, à une valeur TA1 prédéterminée ; - ajuster les sections efficaces des ouvertures de cloison (28-30-32 ou 1441_3-1501_3) pour apporter des accroissements de température AT2_A à ATN_A, aux courants d'air chaud humide saturé montantdans les chambres d'évaporation de rangs 2 à N, et ainsi porter les températures de ces courants d'air en haut de ces chambres, à des valeurs prédéterminées TA2 à TAN. 2. Procédé selon la revendication 1, pour maximiser les performances d'un distillateur d'eau (10 ou 100), caractérisé en ce qu'il comprend de préférence l'étape préliminaire suivante : - choisir le nombre N d'étages de distillation ainsi que les N accroissements de température ATi_A à ATN_A, pour que les flèches des festons des courbes d'enthalpie de l'air chaud humide saturé, montant dans les chambres d'évaporation de ces N étages, aient des amplitudes suffisamment petites et sensiblement égales, afin que les températures prédéterminées TA1 à TAN soient des températures optimales théoriques ; - le nombre optimal d'étages de distillation allant de 3 à 6, en fonction de l'écart (TAN - TAO) entre les températures extrêmes de l'air. 3. Procédé selon les revendications 1 ou 2, pour maximiser les performances d'un distillateur d'eau (10 ou 100), caractérisé en ce qu'il comprend l'étape complémentaire suivante : - amener les températures TA1 à TA(N-1) des courants d'air chaud humide saturé, entrant dans les chambres d'évaporation des étages de distillation de rangs 2 à N, à respectivement égaler les températures TAI* à TA(N-i)- des courants d'air chaud humide saturé, sortant des chambres de con- densation de ces mêmes étages de distillation, en corrigeant les sections efficaces précédemment ajustées des ouvertures (28-30-32 ou 1441_3-1501_3) de la cloison (18 ou 108), afin de donner des valeurs optimales de consigne TA1C à TANC, aux températures des courants d'air chaud humide saturé, circulant en haut des chambres de ces N étages de distillation, 4. Distillateur d'eau (10 ou 100) pour mettre en oeuvre le procédé selon la revendication 3, caractérisé en ce que : - au moins pour le premier appareil d'une série de plusieurs distillateurs identiques, - des capteurs de température, sont installés en différents points remarquables de l'appareil et les valeurs numériques des températures relevées sont affichées : pour l'eau, TEO, TE1, TE2, et, pour l'air, TAO à TAN, les températures en bas et en haut des N chambres d'évaporation, et TA1* à TA(N.1)*, les températures en bas des chambres de condensation de rang 2 à N ; - les commandes des moyens de réglage (174 ou 14814) des sections efficaces des ouvertures de cloison (28-30-32 ou 1441_3- 1501_3) sont pourvues de cadrans gradués. 5. Distillateur d'eau (10 ou 100) pour mettre en oeuvre le procédé selon la revendication 3, caractérisé en ce que la colonne de condensation comporte des composants creux de l'un des deux types suivants : (a) des échangeurs thermiques en polymère (221_4 ou 12014, constitués par une juxtaposition à pas constant de plaques creuses verticales, dotées de têtes de raccordement soudées formant des col-lecteurs amont et aval, ces échangeurs étant superposés et montés en série, séparés par des intervalles situés en face des ouvertures de cloison ; (b) des plaques alvéolaires en polymère, notamment d'un type disponible dans le commerce, instal- lées verticales, à pas constant. 6. Distillateur d'eau (10), selon les revendications 4 et 5, caractérisé en ce que : - la colonne d'évaporation (14) comporte soit des plaques non métalliques, notamment en polymère, à faces mouillables, du fait de reliefs appropriés, ou à faces hydrophiles, du fait de flocages, soit des nappes tissées hydrophiles tendues, plaques ou nappes étant juxtaposées verticales, à pas cons- tant , - le ventilateur (34) est d'un modèle susceptible de produire un débit d'air ajustable, à une surpression maximale de quelques dizaines de Pascals ; - chaque ouverture (28-30-32) de la cloison (18) est une rangée horizontale (170) de fentes vertica15 les identiques (172), ayant le même pas que ces plaques ou ces nappes ; - un cache (174) à fentes verticales, de même pas et même largeur que les précédentes, est monté coulissant le long de chaque rangée, pour ajuster la section efficace des fentes (170-172); - chaque cache (174) comporte une tige filetée de commande (176), montée tournante dans un écrou fixe ; 20 - au moins pour le premier appareil d'une série, un cadran gradué, le cas échéant amovible, est monté solidaire de cette tige (176). 7. Distillateur d'eau (100), selon les revendications 4 et 5, caractérisé en ce que : - la colonne d'évaporation (104) est garnie de noix mouillables, notamment en céramique, entassées 25 en vrac ; - le ventilateur (116) est d'un modèle susceptible de produire un débit d'air ajustable, à une surpression maximale de quelques centaines de Pascals ; - les N ouvertures, aménagées dans la cloison (108), sont des espaces de transit (1441_4 -1501-4) entre les colonnes d'évaporation et de condensation (104-106), comportant, en amont, une rangée 30 horizontale (170) de fentes verticales identiques (172), de largeur inférieure à toute dimension de ces noix, et, en aval, une fenêtre horizontale allongée (15014 ; - dans chaque espace de transit (14414 - 150,4, en aval immédiat de la rangée de fentes (170-172), est installée une chicane et un déflecteur courbe (1464, pour bloquer et renvoyer toute goutte d'eau emportée par le courant d'air puis autoriser ce courant à librement passer au-delà ; 35 - dans chaque espace de transit (14414 - 15010, est installée une vanne à boisseau cylindrique (14814, pour régler la section efficace de l'ouverture ; - au moins pour le premier appareil d'une série, une commande de réglage, dotée d'un cadran gradué, le cas échéant amovible, est associée à la vanne (14814 de chaque chambre de transit. 8. Distillateur d'eau (100), selon la revendication 7, constituant un générateur de concentré d'eau industrielle, caractérisé en ce que : - en bas de la colonne d'évaporation (104), le ventilateur (116) est installé pour aspirer l'air ambiant, et le bas de la colonne de condensation (106) est aménagé pour déboucher sur l'extérieur ; - un conduit (118) de récupération du concentré est installé sous la colonne d'évaporation (104) et estrelié à un dispositif de refroidissement naturel (119) alimentant un réservoir (152) ; - une pompe (156) est associée à ce réservoir (152), pour injecter un courant de concentré en bas de des composants creux (12014 de la colonne de condensation (106) et faire circuler ce cou-rant en boucle fermée dans l'appareil ; - à ce réservoir (152), sont associés (a) un premier conduit (128) pour rejeter dans la nature le débit d'eau distillée produit, (b) un deuxième conduit (158), doté d'une électrovanne (160), pour évacuer et récupérer le concentré, et (c) un troisième conduit (164), doté d'une autre électrovanne (166), pour assurer son remplacement par un nouveau volume d'eau industrielle ; - un dispositif automatique de commande, à période déterminée par l'efficacité de l'appareil, est associé aux deux électrovannes (160-166).