FR 2980186 A1 20130322 FR 1102845 A 20110920 La présente invention se rapporte aux armoires de distribution de liquides. Elle vise tout particulièrement la distribution de liquides visqueux et, notamment, de levains de panification. Les meubles de distribution de liquides connus ne conviennent pas à des levains très visqueux et nécessitent des appareils de séparation de dose compliqués, coûteux et nécessitant beaucoup d'entretien. L'invention pallie ces inconvénients par une armoire de distribution de liquides, qui convient même à la distribution de liquides très visqueux, contenus dans un bidon indéformable et non rétractable, tout en en permettant la distribution à l'aide de moyens simples, sans compression et sans pompe. L'armoire de distribution de liquides suivant l'invention est constituée d'un châssis à l'intérieur duquel est fixé un berceau de réception d'un bidon. Suivant l'invention, il est prévu des moyens de perçage traversant une paroi du châssis, de préférence une paroi verticale latérale, et une joue du berceau pour percer un bidon couché dans le berceau. Grâce à ce perçage débouchant dans un ciel du bidon et assurant une sortie d'air, l'écoulement du levain est facilité, même lorsque le bidon n'est pas rétractable. Il 25 est maintenant possible de vider complètement le bidon dose par dose à l'aide d'un simple robinet quart de tour, sans avoir recours à une pompe. Il s'est avéré que l'on peut distribuer même un levain de seigle ayant une matière sèche de 31,6 % et une viscosité de 23 440 centipoises à 8,6°C au viscosimètre Brookfield, vitesse 5 mobile RV5. Le berceau a, de préférence, un fond incliné, par exemple de 25° sur l'horizontale et les moyens de perçage sont montés de manière à percer une partie, se trouvant plus près du fond du bidon que de son goulot, lorsque celui-ci est couché dans le berceau en étant incliné goulot vers le bas. Cela permet d'extraire au maximum tout le levain du bidon, en limitant les pertes en fin de vidange. Suivant un mode de réalisation permettant de ne pas pollüer le levain par un flan que les moyens de perçage découperaient dans le bidon et qui tomberait dans le levain, les moyens de perçage comprennent un poinçon de pénétration ayant des moyens n'en autorisant qu'un mouvement en translation. Le poinçon peut être, par exemple, guidé par une bague munie d'une clavette lui interdisant de tourner sur lui-même lors de la pénétration dans la matière plastique. De préférence, le poinçon est tubulaire et son extrémité destinée à traverser la première la matière d'un bidon est biseautée. Il s'ensuit une découpe suivant un flan en demi-lune de la matière du bidon sans polluer le levain, qui se trouve à l'intérieur, par un copeau de matière plastique. Les moyens de perçage peuvent comprendre une molette disposée à l'extérieur du châssis en vue de pouvoir être manipulée facilement et entraînant un poussoir pénétrant à l'intérieur du châssis et poussant le poinçon. Pour bien assurer la pénétration et donc le perçage de la matière du bidon, il est prévu un bras solidaire du poinçon articulé sur le châssis et disposé entre le châssis et le berceau de manière à donner au bras un débattement dans la direction de pénétration. Pour pouvoir extraire le poinçon du bidon perforé et changer ainsi le bidon une fois qu'il a été vidé de son contenu, il est prévu un ressort monté de manière à écarter le bras articulé du berceau. L'invention vise enfin un ensemble de distribution de liquides, comprenant une armoire suivant l'invention et un robinet quart de tour monté sur un tuyau dont l'une des extrémités peut s'adapter au goulot d'un bidon et dont l'autre extrémité débouche dans un cône fixé au châssis. Dans un ensemble de ce genre destiné à distribuer du levain, un groupe frigorifique est logé dans l'armoire. Aux dessins annexés, donnés uniquement à titre d'exemple : la Figure 1 est une vue en élévation d'un ensemble de distribution de liquides suivant l'invention, dont la paroi avant est enlevée ; la Figure 2 est une vue à plus grande échelle des moyens de perçage du bidon ; et la Figure 3 est une vue à plus grande échelle d'une partie de la Figure 2. L'ensemble de distribution de liquides représenté à la Figure 1 comprend une armoire constituée d'un châssis 1 à l'intérieur duquel est fixé un berceau 2 en U de réception d'un bidon B, goulot dirigé vers le bas. Le fond du berceau 2 est délimité latéralement par deux joues et est incliné de 25° par rapport à l'horizontale. 5 Au goulot s'adapte un robinet 4 quart de tour à papillon, qui peut être commandé par une manette 5, qui fait saillie hors du châssis 1. L'autre extrémité du tuyau 3 débouche dans un cône 6 en dessous duquel peut être placé un vase V destiné à recevoir une quantité du liquide 10 prélevée du bidon B. Sur le socle 7 de l'armoire est posé un groupe 8 frigorifique, qui refroidit toute l'armoire. La Figure 2 montre la paroi 9 latérale du châssis 1, qui a été enlevée à la Figure 1 et qui est traversée par un poussoir 10 actionné par une molette 11 enclenchant un 15 pas de vis qui entraîne le poussoir 10 en passant à travers une bague 12 taraudée soudée à la paroi 9 du châssis 1. Le poussoir 10 appuie sur un poinçon 13 tubulaire dont l'extrémité pointant vers le bidon B est biseautée en 14 sur la Figure 3. Le poinçon 13 est 20 solidaire d'un bras 15 articulé fixé au châssis et permettant un débattement latéral. Entre le bras 15 articulé et le berceau B, une bague 16 est soudée au berceau 2. Elle est munie d'une goupille 17 empêchant le poinçon 14 de tourner autour de son axe et d'un ressort 25 18 tendant à éloigner le bras 15 du bidon B. REVENDICATIONS1. Armoire constituée d'un châssis 1 à l'intérieur duquel est fixé un berceau (2) de réception d'un bidon (B), caractérisée par des moyens (10 à 13) de perçage traversant une paroi du châssis (1) et une joue du berceau (2) pour percer un bidon (B) couché dans le berceau (2). 10 2. Armoire suivant la revendication 1, caractérisée en ce que le berceau (2) a un fond incliné et les moyens (10 à 13) de perçage sont montés de manière à percer une partie, se trouvant plus près du fond du bidon que de son goulot, d'un bidon (3) couché dans le berceau (2) 15 en étant incliné goulot vers le bas. 3. Armoire suivant la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que les moyens de perçage comprennent un poinçon (13) de pénétration ayant des moyens (17) 20 n'autorisant qu'un mouvement en translation. 4. Armoire suivant la revendication 3, caractérisée en ce que le poinçon (13) est tubulaire et son extrémité destinée à traverser la première la matière d'un 25 bidon (B) est biseautée (14). 5. Armoire suivant l'une des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que les moyens de perçage comprennent une molette disposée à l'extérieur duchâssis (1) et entraînant un poussoir (10) pénétrant à l'intérieur du châssis (1) et poussant le poinçon (13). 6. Armoire suivant l'une des revendications 3 à 5, caractérisée par un bras (15) solidaire du poinçon (13), articulé sur le châssis (1) et disposé entre le châssis (1) et le berceau (2), de manière à donner au bras (15) un débattement dans la direction de pénétration. 7. Armoire suivant la revendication 6, caractérisé par un ressort (18) monté de manière à écarter le bras (15) articulé du berceau (2). 8. Ensemble de distribution de liquides, comprenant une armoire suivant l'une des revendications précédentes et un robinet (4) quart de tour, dont l'une des extrémités peut s'adapter au goulot d'un bidon (B) et dont l'autre extrémité débouche dans un cône (6) fixé au châssis (1).