FR 2890585 A1 20070316 FR 0509276 A 20050912 B.07564 TRANCHEUSE POUR ALIMENTS COMPORTANT UNE PAROI D'APPUI DEMONTABLE La présente invention concerne le domaine technique des appareils à 5 découper les aliments en tranches au moyen d'une lame de coupe circulaire, usuellement appelés trancheuses. L'objet de la présente invention est d'améliorer l'ergonomie de ces appareils, en procurant une utilisation plus aisée et un nettoyage simplifié. Ce but est atteint avec une trancheuse pour aliments, comportant un bâti logeant un moteur électrique entraînant une lame de coupe circulaire définissant un plan de coupe, un élément de guidage formant une paroi d'appui agencée dans le prolongement de la lame de coupe circulaire étant monté mobile en translation par rapport au bâti, un élément de commande étant monté sur l'élément de guidage, du fait que l'élément de commande est mobile entre une position de démontage, dans laquelle l'élément de guidage peut être retiré du bâti, et au moins une position de travail, dans laquelle la paroi d'appui est maintenue à distance du plan de coupe. L'élément de guidage contre lequel les aliments sont translatés vers la lame de coupe circulaire peut ainsi être démonté pour un nettoyage plus approfondi. La présence d'un élément de commande permet de rendre le démontage plus sûr. L'agencement de l'élément de commande sur l'élément de guidage rend l'utilisation plus aisée, l'utilisateur actionnant la partie de la trancheuse qu'il souhaite déplacer. Avantageusement, l'élément de commande est monté mobile en rotation. Selon une construction avantageuse, l'élément de commande coopère avec un 25 élément de maintien monté dans le bâti. L'élément de commande pourrait aussi notamment coopérer avec un organe de maintien issu du bâti. Avantageusement alors l'élément de commande présente une gorge recevant un ergot issu de l'élément de maintien. Avantageusement encore la gorge présente une extrémité ouverte prévue pour 2890585 2 l'introduction de l'ergot, ainsi qu'une partie comportant une paroi latérale s'interposant entre l'ergot et l'extrémité ouverte. Avantageusement alors la partie comporte une deuxième section définissant une distance variable entre la paroi d'appui et la lame de coupe circulaire. 5 Cette disposition permet de régler l'épaisseur des tranches découpées. Avantageusement alors la distance entre la paroi d'appui et la lame de coupe circulaire augmente au-delà de la position de démontage. La poursuite de la course de l'élément de commande au-delà de la position définissant l'épaisseur minimale pour atteindre la position de démontage indique à l'utilisateur qu'il a quitté la zone de réglage de l'épaisseur des tranches. Avantageusement encore l'élément de commande présente entre la position de démontage et la position de travail adjacente au moins un bossage formant un point dur. Cette disposition permet de délimiter plus clairement la position de démontage et la ou les position(s) de travail. Avantageusement encore la trancheuse comporte un élément de verrouillage mobile contre un moyen de rappel de verrouillage entre une position verrouillée, correspondant à la position de rappel, dans laquelle l'élément de verrouillage entrave le déplacement de l'élément de guidage, et une position déverrouillée dans laquelle l'élément de guidage peut être retiré du bâti. Cette disposition permet de rendre volontaire l'opération de déverrouillage de l'élément de guidage, pour éviter un démontage de l'élément de guidage non désiré. Avantageusement alors l'élément de guidage porte l'élément de verrouillage. Cette disposition permet une meilleure ergonomie, la commande de l'élément de verrouillage pouvant être disposée sur l'élément de guidage à proximité de l'élément de commande. L'élément de verrouillage peut notamment coopérer avec l'élément de maintien. Avantageusement alors l'élément de verrouillage coopère avec l'ergot. 2890585 -3- Avantageusement encore la trancheuse comporte un élément de sécurité coopérant avec un interrupteur associé au moteur électrique, l'élément de sécurité étant mobile contre un moyen de rappel de sécurité entre une position de repos, correspondant à la position de rappel, en l'absence de l'élément de guidage, dans laquelle le fonctionnement de la trancheuse n'est pas autorisé, et une position active en présence de l'élément de guidage, dans laquelle le fonctionnement de la trancheuse est autorisé. Cette disposition permet d'éviter la mise en marche de la trancheuse alors que la lame de coupe circulaire n'est pas protégée par l'élément de guidage. Avantageusement alors l'élément de sécurité coopère avec une protubérance de l'élément de guidage. La protubérance peut notamment appartenir à une glissière de l'élément de guidage. Avantageusement encore, la trancheuse comporte un chariot monté coulissant sur le bâti, les aliments à trancher étant placés sur ledit chariot et prenant appui 15 contre la paroi d'appui de l'élément de guidage. L'invention sera mieux comprise à l'étude d'un exemple de réalisation, pris à titre nullement limitatif, illustré dans les figures annexées, dans lesquelles: les figures 1 et 2 sont deux vues en perspective d'une trancheuse selon l'invention, - la figure 3 est une vue de dessous de la trancheuse illustrée aux figures 1 et 2, dans laquelle le bac de réception a été retiré, le bouton de commande étant représenté avant sa mise en place sur la trancheuse, la figure 4 est une vue partielle en perspective de la trancheuse illustrée aux figures 1 à 3, montrant des éléments d'un dispositif de commande et d'un dispositif de verrouillage d'un élément de guidage, dans laquelle le bouton de commande et l'élément de commande ont été retirés, les figures 5 à 7 illustrent selon trois orientations le dispositif de commande et le dispositif de verrouillage de l'élément de guidage, la figure 8 est une vue partielle en perspective de dessous de la trancheuse illustrée aux figures 1 à 3, dans laquelle une plaque inférieure a été retirée, montrant un dispositif de sécurité, 2890585 -4la figure 9 illustre un interrupteur et le montage d'un élément de sécurité du dispositif de sécurité, la figure 10 illustre l'élément de sécurité du dispositif de sécurité. Les figures 1 et 2 montrent une trancheuse pour aliments comportant un bâti 1 logeant un moteur électrique (non représenté aux figures) entraînant une lame de coupe circulaire 2 définissant un plan de coupe. La trancheuse comporte un chariot 3 monté coulissant sur le bâti 1. Le chariot 3 est monté mobile parallèlement au plan de coupe. Un organe de maintien 4 des aliments à découper est monté coulissant sur le chariot 3. Un bac récupérateur 5 est prévu pour recueillir les aliments découpés. La trancheuse comporte un élément de guidage 10 formant une paroi d'appui 11 agencée dans le prolongement de la lame de coupe circulaire 2. L'élément de guidage 10 est monté mobile en translation par rapport au bâti 1. Tel que mieux visible sur la figure 3, l'élément de guidage 10 comporte deux 15 tiges de guidage 12 montées coulissantes dans des glissières 6 agencées sous le bâti 1. Une plaque inférieure 7 est montée sous le bâti 1. La trancheuse comporte un dispositif de commande de la position de l'élément de guidage 10, mieux visible aux figures 3 à 7. Un élément de commande 20 est monté sur l'élément de guidage 10. Plus particulièrement, l'élément de commande 20 est agencé en partie dans un logement 13 de l'élément de guidage 10. Un bouton de commande 21 coiffe l'élément de commande 20. L'élément de commande 20 est monté mobile en rotation par rapport à l'élément de guidage 10. Toutefois, l'élément de commande 20 est immobilisé en translation par rapport à l'élément de guidage 10 grâce à un axe (non représenté aux figures) vissé sur un tenon de guidage en rotation 17 de l'élément de guidage 10. Le tenon de guidage en rotation 17 est agencé dans le logement 13. L'élément de commande 20 comporte une languette élastique 22 prévue pour coopérer avec une surface irrégulière 14 de l'élément de guidage 10. 2890585 -5- L'élément de commande 20 coopère avec un élément de maintien 30 monté dans le bâti 1. L'élément de commande 20 présente une gorge 23 recevant un ergot 31 issu de l'élément de maintien 30. La gorge 23 est ménagée sur la périphérie de l'élément de commande 20. La gorge 23 présente une extrémité ouverte 24 prévue pour l'introduction de l'ergot 31, prolongée par une section 25 s'étendant parallèlement à l'axe de rotation de l'élément de commande 20. La section 25 est prolongée par une partie 26 comportant une paroi latérale 27 s'interposant entre l'ergot 31 et l'extrémité ouverte 24. La partie 26 comporte une autre paroi latérale 34 délimitant avec la paroi latérale 27 un guidage pour l'ergot 31. Ainsi l'élément de commande 20 est mobile entre une position de démontage, dans laquelle l'élément de guidage 10 peut être retiré du bâti 1, et au moins une position de travail, dans laquelle l'élément de guidage 10 est maintenu à distance du plan de coupe défini par la lame de coupe circulaire 2. La position de démontage correspond à l'engagement de l'ergot 31 dans l'extrémité ouverte de la gorge 23. La ou les positions de travail correspondent à la présence de l'ergot dans la partie 26 de la gorge 23. La partie 26 comporte une première section 28 s'étendant parallèlement à l'axe de rotation de l'élément de commande 20. La partie 26 comporte ensuite une deuxième section 29 définissant une distance variable entre la paroi d'appui 11 et la lame de coupe circulaire 2. La distance entre la paroi d'appui 11 et la lame de coupe circulaire 2 augmente au-delà de la position de démontage. La deuxième section 29 forme un chemin hélicoïdal pour l'ergot 31, permettant de définir plusieurs positions de travail pour la paroi d'appui 11. L'élément de commande 20 présente au moins un bossage 32 formant un point dur entre la position de démontage et la position de travail adjacente. Tel que représenté à la figure 5, l'élément de commande 20 présente trois bossages 32 dans la première section 28. Le passage de l'ergot 31 sur les bossages 32 entraîne une déformation élastique de l'élément de maintien 30. L'effort nécessaire pour le passage de l'ergot 31 sur les bossages 32 permet de différencier les positions de travail par rapport à la position de démontage. 2890585 -6- La surface irrégulière 14 de l'élément de guidage 10 présente une série de cavités 33. La languette élastique 22 s'engageant dans les cavités 33 permet de définir différentes positions de travail. La trancheuse comporte un dispositif de verrouillage de l'élément de guidage 10. A cet effet, la trancheuse comporte un élément de verrouillage 40 mobile contre un moyen de rappel de verrouillage 43 entre une position verrouillée, dans laquelle l'élément de verrouillage 40 entrave le déplacement de l'élément de guidage 10, et une position déverrouillée dans laquelle l'élément de guidage 10 peut être retiré du bâti 1. L'élément de verrouillage 40 est monté mobile par rapport à l'élément de guidage 10. L'élément de guidage 10 porte l'élément de verrouillage 40. L'élément de verrouillage 40 comporte un bouton de déverrouillage 41 agencé sur l'élément de guidage 10 à côté du bouton de commande 21. L'élément de verrouillage 40 comporte une butée 42 prévue pour entraver le déplacement de l'élément de guidage 10 vers une configuration démontée hors du bâti 1. Plus particulièrement, la butée 42 appartient à une pièce 44. Le bouton de déverrouillage 41 est monté sur la pièce 44. Le moyen de rappel de verrouillage 43 est disposé entre la pièce 44 et un boîtier 45 monté sur l'élément de guidage 10. L'élément de verrouillage 40 coopère avec l'élément de maintien 30. Plus particulièrement, l'élément de verrouillage 40 coopère avec l'ergot 31. L'ergot 31 entrave le déplacement de la butée 42 si le bouton de déverrouillage 41 occupe la position de verrouillage. La trancheuse comporte un dispositif de sécurité, mieux visible aux figures 8 à 10, lié à la présence de l'élément de guidage 10. Le dispositif de sécurité comporte un élément de sécurité 50 coopérant avec un interrupteur 51 associé au moteur électrique. L'élément de sécurité 50 est mobile contre un moyen de rappel de sécurité 52 entre une position de repos, correspondant à la position de rappel, et une position active. Dans la position de repos, l'élément de guidage 10 est absent et le fonctionnement de la trancheuse n'est pas autorisé. Dans la position active, l'élément de guidage 10 est en place dans le bâti 1. 2890585 -7- L'élément de sécurité 50 est monté mobile en translation par rapport au bâti 1. A cet effet l'élément de sécurité 50 comporte deux lumières 53 engagées dans deux tenons 8 du bâti 1. Le moyen de rappel de sécurité 52 est disposé entre l'élément de sécurité 50 et une partie 9 du bâti. L'élément de sécurité 50 coopère avec une protubérance 15 de l'élément de guidage 10. La protubérance 15 appartient à l'une des tiges de guidage 12. A cet effet ladite tige de guidage 12 présente un méplat 16 au-delà de la protubérance 15 jusqu'à son extrémité. L'élément de sécurité 50 comporte un organe de détection 54 prévu pour 10 coopérer avec la protubérance 15. L'élément de sécurité 50 comporte un organe de commande 55 prévu pour coopérer avec l'interrupteur 51. La trancheuse pour aliments illustrée aux figures 1 à 10 fonctionne et s'utilise de la manière suivante. L'utilisateur peut régler l'épaisseur des tranches en tournant le bouton de commande 21. La paroi d'appui 11 de l'élément de guidage 10 est déplacée par rapport au bâti 1 du fait du mouvement de l'ergot 31 dans la deuxième section 29 de la gorge 23. Lorsque l'ergot 31 traverse la première section 28, les bossages 32 préviennent l'utilisateur du passage des positions de travail à la position de démontage. Toutefois, lorsque l'élément de guidage 10 est en position de démontage, l'utilisateur doit manoeuvrer le bouton de déverrouillage 41 pour libérer l'élément de guidage 10. La butée 42 s'efface pour permettre le passage de l'ergot 31 lors du retrait de l'élément de guidage 10. Les tiges de guidage 12 peuvent être sorties des glissières 6 pour libérer l'élément de guidage 10 du bâti 1. Le fonctionnement de la trancheuse est empêché en l'absence de l'élément de guidage 10. L'absence de la protubérance 15 repoussant l'élément de sécurité 50 contre le moyen de rappel de sécurité 52 place l'interrupteur 51 dans une configuration interdisant le fonctionnement de la trancheuse. 2890585 -8- Lorsque l'utilisateur remet en place l'élément de guidage 10, le méplat 16 permet d'éviter d'autoriser le fonctionnement de la trancheuse tant que l'élément de guidage occupe une position éloignée des positions de travail. La présente invention n'est nullement limitée à l'exemple de réalisation décrit et 5 à ses variantes, mais englobe de nombreuses modifications dans le cadre des revendications. B.0756R4 REVENDICATIONS 1. Trancheuse pour aliments, comportant un bâti (1) logeant un moteur électrique entraînant une lame de coupe circulaire (2) définissant un plan de coupe, un élément de guidage (10) formant une paroi d'appui (11) agencée dans le prolongement de la lame de coupe circulaire (2) étant monté mobile en translation par rapport au bâti (1), un élément de commande (20) étant monté sur l'élément de guidage (10), caractérisée en ce que l'élément de commande (20) est mobile entre une position de démontage, dans laquelle l'élément de guidage (10) peut être retiré du bâti, et au moins une position de travail, dans laquelle la paroi d'appui (11) est maintenue à distance du plan de coupe. 2. Trancheuse pour aliments selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'élément de commande (20) est monté mobile en rotation. 3. Trancheuse pour aliments selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce que l'élément de commande (20) coopère avec un élément de maintien (30) monté dans le bâti (1). 4. Trancheuse pour aliments selon la revendication 3, caractérisée en ce que l'élément de commande (20) présente une gorge (23) recevant un ergot (31) issu de l'élément de maintien (30). 5. Trancheuse pour aliments selon l'une des revendications 3 ou 4, caractérisée en ce que la gorge (23) présente une extrémité ouverte (24) prévue pour l'introduction de l'ergot (31), ainsi qu'une partie (26) comportant une paroi latérale (27) s'interposant entre l'ergot (31) et l'extrémité ouverte (24). 6. Trancheuse pour aliments selon la revendication 5, caractérisée en ce que la partie (26) comporte une deuxième section (29) définissant une distance variable entre la paroi d'appui (11) et la lame de coupe circulaire (2). 7. Trancheuse pour aliments selon la revendication 6, caractérisée en ce que la distance entre la paroi d'appui (11) et la lame de coupe circulaire (2) augmente au-delà de la position de démontage. 8. Trancheuse pour aliments selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisée en ce que l'élément de commande (20) présente entre la position de démontage et la position de travail adjacente au moins un bossage (32) formant un point dur. 9. Trancheuse pour aliments selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisée en ce qu'elle comporte un élément de verrouillage (40) mobile contre un moyen de rappel de verrouillage (43) entre une position verrouillée, correspondant à la position de rappel, dans laquelle l'élément de verrouillage (40) entrave le déplacement de l'élément de guidage (10), et une position déverrouillée dans laquelle l'élément de guidage (10) peut être retiré du bâti (1). 10. Trancheuse pour aliments selon la revendication 9, caractérisée en ce que l'élément de guidage (10) porte l'élément de verrouillage (40). 11. Trancheuse pour aliments selon l'une des revendications 8 ou 9 et l'une des revendications 3 à 7, caractérisée en ce que l'élément de verrouillage (40) coopère avec l'élément de maintien (30). 12. Trancheuse pour aliments selon la revendication 11 caractérisée en ce que l'élément de verrouillage (40) coopère avec l'ergot (31). 13. Trancheuse pour aliments selon l'une des revendications 1 à 12, caractérisée en ce qu'elle comporte un élément de sécurité (50) coopérant avec un interrupteur (51) associé au moteur électrique, l'élément de sécurité (50) étant mobile contre un moyen de rappel de sécurité (52) entre une position de repos, correspondant à la position de rappel, en l'absence de l'élément de guidage (10), dans laquelle le fonctionnement de la trancheuse n'est pas autorisé, et une position active en présence de l'élément de guidage (10), dans laquelle le fonctionnement de la trancheuse est autorisé. 2890585 -11- 14. Trancheuse pour aliments selon la revendication 13, caractérisée en ce que l'élément de sécurité (50) coopère avec une protubérance (15) de l'élément de guidage (10). 15.Trancheuse pour aliments selon la revendication 14, caractérisée en ce que 5 la protubérance (15) appartient à une glissière (12) de l'élément de guidage (10). 16.Trancheuse pour aliments selon l'une des revendications 1 à 15, caractérisée en ce qu'elle comporte un chariot (3) monté coulissant sur le bâti (1).