FR 2889095 A3 20070202 FR 0508002 A 20050727 La présente invention a trait à un dispositif nouveau d'affûtage de couteau et plus particulièrement un tel dispositif permettant un affûtage sûr et un ajustement sûr de l'angle de la lame du couteau devant être affûté, tout en conservant une bonne qualité d'affûtage. Après avoir été utilisée un certain temps, la lame ou l'arête de coupe d'un couteau, par exemple la base d'un rabot tend à s'user ou à s'émousser; un dispositif d'affûtage ou une meule est habituellement nécessaire pour rétablir la lame dans son état affûté. Cependant, une qualité non uniforme d'affûtage due à la défaillance à maintenir un contact ferme entre la lame et le surface du dispositif d'affûtage a toujours été le plus grand problème que l'on a trouvé dans le dispositif d'affûtage ou la meule classique. En outre, le fait d'empêcher le couteau de circuler selon un déplacement d'affûtage en va- et-vient augmente le risque du point de vue de la sécurité qu'on se coupe la main lors d'un contact du dispositif d'affûtage et de la lame. Le but principal de la présente invention est de fournir un dispositif d'affûtage de couteau, qui soit d'une utilisation sûre sans altération de la qualité d'affûtage. Un autre but de la présente invention est de fournir un dispositif d'affûtage de couteau qui permet de remplacer une toile émeri à l'intérieur du dispositif d'affûtage. Un autre but de la présente invention est de fournir un dispositif d'affûtage de couteau qui réalise un affûtage sûr et fournisse une meilleure qualité d'affûtage. Pour atteindre cet objectif, un porte-couteau porte à sa partie inférieure un rouleau pour permettre à l'utilisateur d'exécuter un affûtage en va-et-vient stable et uniforme, en maintenant le porte- couteau pour contrôler le rouleau pour qu'il soit placé de niveau avec la surface du dispositif d'affûtage. Un autre but de la présente invention est de fournir un dispositif d'affûtage de couteau, qui comporte, des deux côtés d'un couvercle sur la base du dispositif d'affûtage de couteau, de multiples fentes pour l'insertion d'une plaque d'ajustement angulaire, pour ajuster l'angle d'affûtage comme cela est désiré. Un autre but de la présente invention est de fournir un dispositif d'affûtage de couteau de telle sorte qu'un réservoir, contenant de l'eau fraîche, est en outre adapté de chaque côté du dispositif d'affûtage pour dissiper la chaleur et éliminer par lavage des poussières pro-duites lors de l'opération d'affûtage. De façon plus précise, l'invention concerne un dispositif d'affûtage de couteau destiné à affûter une lame d'un couteau, comportant essentiellement une base, une plaque de base mobile et un porte-couteau, ainsi qu'un couvercle rectangulaire placé sur la partie supérieure de la base, de multiples organes de positionnement disposés sur les deux côtés du couvercle, un certain espacement étant réservé entre ces organes de positionnement et les deux côtés du couvercle. La plaque de base mobile recouvre le couvercle et est limitée, en position, par les deux côtés du couvercle et par les organes de positionnement pour empêcher que la plaque de base mobile soit aisément dégagée du couvercle. La plaque de base mobile a des dimensions sensiblement identiques à celles du couvercle recouvrant la base, et est recouverte par un morceau de toile émeri ayant une taille donnée, la toile émeri et la plaque de base mobile étant toutes deux retenues en position par l'espacement présent entre les organes de positionnement et des deux côtés du couvercle. La toile émeri est installée fermement sur la plaque de base mobile et peut être remplacée par une toile émeri neuve ou une toile émeri ayant une rugosité différente. Le porte-couteau comprend un cadre permettant de le saisir, un couteau étant placé dans le cadre et un boulon de serrage étant disposé à la partie supérieure du cadre, le couteau et le cadre étant fixés tous deux de façon relative par le boulon de serrage, une base axiale s'étendant à partir de la base du cadre, un rouleau étant prévu axialement sur la base axiale et le porte-couteau se déplaçant en va-et- vient sur la surface supérieure de la plaque de base mobile, en étant entraîné par le rouleau de manière à affûter la lame du couteau contre la toile émeri. L'invention concerne en outre un dispositif d'affûtage de couteau, comprenant essentiellement une base, une plaque de base mobile, un portecouteau, un couvercle rectangulaire placé sur la partie supérieure de la base et les éléments suivants. De multiples organes de positionnement sont disposés sur les deux côtés du couvercle, et un certain espacement est réservé entre les organes de positionnement et les deux côtés du couvercle. La plaque de base mobile recouvre le couvercle et est limitée en position par les deux côtés du couvercle et par les organes de positionnement. Un réservoir contenant de l'eau fraîche est disposé sur une extrémité du couvercle de la base à un niveau supérieur à celui du couvercle. Une plaque d'ajustement angulaire ou une structure similaire est disposée sur le couvercle de la base. Un rouleau du porte-couteau est en appui sur la paroi latérale du réservoir d'un côté du couvercle. L'angle d'affûtage préféré peut être aisément obtenu par ajustement de la plaque d'ajustement de l'angle de passage par rapport à la lame du couteau. La plaque de base mobile a des dimensions sensiblement identiques à celles du couvercle de la base, et recouvre le couvercle. Un morceau de toile émeri ayant une taille donnée recouvre la plaque de base mobile pour définir une surface d'affûtage. Le porte-couteau comprend un cadre pouvant être saisi, un couteau étant placé dans le cadre, un boulon de serrage étant disposé à la partie supérieure du cadre, le couteau et le cadre étant fixés tous deux de façon relative par le boulon de serrage, une base axiale s'étendant à partir de la base du cadre, un rouleau étant prévu axialement sur la base axiale et le porte-couteau se déplaçant en va-et-vient sur la surface supérieure de la plaque de base mobile, en étant entraîné par le rouleau de manière à affûter la lame du couteau contre la toile émeri. Selon une autre caractéristique de l'invention, 10 la plaque de base mobile possède de multiples trous traversants disposés de façon dense, directement sur sa partie supérieure, et de l'émeri est inséré sur la périphérie de chaque trou traversant pour constituer la surface d'affûtage à la place de la toile émeri. La plaque d'ajustement angulaire est préférentiellement montée sur le couvercle de la base et est arrangée en fonction de la valeur de fonction trigonométrique définie par le porte-couteau, le couteau et le couvercle. D'autres caractéristiques et avantages de la pré-sente invention, ressortiront de la description donnée ci- après, prise en référence aux dessins annexés, sur les- quels: - la figure 1 est une vue schématique représen-25 tant l'agencement d'une première forme de réalisation préférée de la présente invention; - la figure 2 représente une vue éclatée de l'agencement de la première forme de réalisation de la présente invention; - la figure 3 est une vue en coupe arrachée de la première forme de réalisation préférée de la présente invention; - la figure 4 est une vue schématique de la première forme de réalisation préférée de la présente inven-35 tion en cours d'utilisation; 20 - la figure 5 est une vue schématique représentant l'ajustement d'un angle d'affûtage dans la première forme de réalisation de la présente invention; - la figure 6 représente une vue schématique mon-5 trant l'agencement de la première forme de réalisation en cours d'utilisation; - la figure 7 est une vue schématique montrant l'agencement de la première forme de réalisation préférée pour l'ajustement de l'angle d'affûtage; - la figure 8 représente une vue schématique montrant un autre agencement de la première forme de réalisation préférée lors de l'ajustement de l'angle d'affûtage; - la figure 9 est une vue éclatée d'une seconde forme de réalisation préférée de la présente invention; - la figure 10 est une vue schématique représentant l'agencement de la seconde forme de réalisation préférée de la présente invention; - la figure 11 est une vue schématique représentant l'agencement d'une troisième forme de réalisation de la présente invention lors de l'ajustement de l'angle d'affûtage; - la figure 12 est une vue schématique représentant l'état d'ajustement de l'angle d'affûtage dans la troisième forme de réalisation préférée de la présente invention; - la figure 13 est une vue schématique représentant l'agencement d'une quatrième forme de réalisation préférée de la présente invention pour l'ajustement de l'angle d'affûtage; - la figure 14 est une vue schématique représentant l'état d'ajustement de l'angle d'affûtage dans la quatrième forme de réalisation préférée de la présente invention; - la figure 15 est une vue schématique représen-35 tant l'agencement d'une cinquième forme de réalisation de la présente invention lors de l'ajustement de l'angle d'affûtage; - la figure 16 est une vue schématique représentant l'état d'ajustement de l'angle d'affûtage dans la cinquième forme de réalisation préférée de la présente invention; - la figure 17 est une vue schématique représentant l'agencement d'une sixième forme de réalisation de la présente invention lors de l'ajustement de l'angle d'affû- tage; et - la figure 18 représente une vue schématique montrant l'état d'ajustement de l'angle d'affûtage dans la sixième forme de réalisation préférée de la présente invention. En référence aux figures 1 à 8, on voit qu'une première forme de réalisation préférée de la présente invention est constituée essentiellement par une base en matière plastique 10 moulée par injection, une plaque de base mobile 20 et un porte-couteau 30. Un couvercle rectangulaire est disposé à la partie supérieure de la base 10, des organes multiples de positionnement 12 sont prévus sur les deux côtés du couvercle 11 et un espacement correct est réservé entre chaque organe de positionnement 12 et le côté du couvercle 11 pour bloquer en position la plaque de base mobile 20 recouvrant le couvercle 11. Un interstice 13 est réservé à l'extrémité du couvercle 11 pour faciliter le retrait de la plaque de base mobile 20, et un oeillet 14 est prévu dans la base 10 à l'endroit proche de l'interstice 13 de manière à faciliter la suspension du dispositif d'affûtage lorsqu'il n'est pas utilisé. Des fentes multiples 15 sont prévues sur les deux côtés du couvercle 11 pour permettre l'insertion d'une plaque d'ajustement angulaire 16 pour fixer l'angle d'affûtage du couteau. Lors-qu'elle n'est pas requise, la plaque d'ajustement angulaire 16 est rangée en un emplacement réservé sur la partie supérieure de la base 10. Sur l'extrémité distale de la base, là où est disposé l'oeillet 14, le réservoir 17 contenant de l'eau fraîche est prévu et un autre dispositif d'affûtage 18 servant à affûter une paire de ciseaux est disposé sur le côté extérieur du réservoir 17 de manière à fournir une fonction additionnelle pour le dispositif d'affûtage 18 selon la présente invention. La plaque de base mobile 20 est formée d'un matériau métallique moulé avec poinçonnage avec des dimensions approximativement identiques à celles du couvercle 11 de la base 10 de manière à placer la plaque de base mobile 10 sur le couvercle 11. Une toile émeri 22 ayant une taille donnée est enroulée autour de la plaque de base mobile 20, et les deux côtés de la toile émeri 22 sont repliés vers l'inté- rieur le long des deux plaques latérales 21 de la plaque de base mobile 20 de manière à être de niveau avec la face intérieure des deux plaques latérales 21. Par conséquent, lorsque la plaque de base mobile 20 recouvre le couvercle 11, la plaque de base mobile 20 et la toile émeri 22 sont fixées en position par l'espacement défini entre les organes de positionnement 12 situés sur les deux côtés de la base 10 et sur les deux côtés du couvercle 11, et en outre pour fixer fermement la toile émeri 22 sur la plaque de base mobile 20. La toile émeri existante 22 peut être remplacée par une autre toile émeri 22 ayant une rugosité différente comme cela est requis. Le porte-couteau 30 inclut un cadre 31 qui peut être aisément tenu d'une main. On place un couteau 40 dans le cadre 31 et on le fixe au moyen d'un boulon de serrage 32 disposé à la partie supérieure du cadre 31. Une base axiale 33 s'étend à partir de la partie inférieure du cadre 31 et un rouleau 34 est prévu axialement sur la base axiale 33 de manière que le porte-couteau 30 roule en va-et-vient sur la partie supérieure de la plaque de base mobile 20 en réalisant l'affûtage d'une lame 41 du couteau 40 contre la toile émeri 22. A l'état assemblé, la forme de réalisation préférée de la présente invention est prête pour l'affûtage du couteau 40. Tout d'abord, on serre et on fixe le couteau 40 au moyen du porte-couteau 30. Avant l'affûtage, le rouleau 34 du porte-couteau 30 est en appui sur la paroi latérale du réservoir 17 contenant l'eau fraîche. On desserre le boulon de serrage 32 pour ajuster le couteau 40 pour que sa lame 41 s'appuie contre la plaque d'ajustement angulaire 16 fixée en position par les fentes 15 pour l'angle d'affûtage désiré. L'angle d'affûtage varie en fonction de la variation des positions relatives entre le couteau 40 et le porte-couteau 30 avec une erreur non supérieure à un degré. La plaque de base mobile 20 est fixée et le rouleau 34 du porte-couteau 30 est disposé de manière à être en appui sur la surface supérieure de la plaque de base mobile 20, tout en amenant la lame 41 du couteau 40 à s'appliquer de niveau contre la surface d'affûtage de la toile émeri 22. L'utilisateur tient alors le porte-couteau 30 pour affûter la lame 41 du couteau 40 de manière qu'elle s'aiguise contre la toile émeri 22 sous l'effet du déplacement en va-etvient du rouleau 34 sur la surface supérieure de la plaque de base mobile 20. Dans l'agencement structurel décrit plus haut, la toile émeri 22 et la plaque de base mobile 20 peuvent toutes deux être retirées du couvercle 11 de la base 10; par conséquent une fois que la toile émeri 22 est usée ou qu'une autre toile émeri ayant une rugosité différente est requise, on peut aisément retirer la plaque de base mobile 20 de l'interstice 13 du couvercle 11 pour remplacer la toile émeri existante 22. Comme cela est représenté sur les figures 9 et 10, une seconde forme de réalisation préférée de la pré-sente invention comprend essentiellement la base 10 adaptée au couvercle 11, de multiples organes de positionnement 12, l'interstice 13 et le réservoir 17 et la plaque de base mobile 20. En outre, de multiples trous traversants 23 sont disposés directement et d'une manière dense sur la surface supérieure de la plaque de base mobile 20, de l'émeri étant inséré chaque périphérie de chaque trou traversant 23 pour définir une surface d'affûtage à la place de la toile émeri 22 utilisée dans la première forme de réalisation préférée. Comme la plaque de base mobile 20 est également rétractable, on peut aisément la remplacer par une ou plusieurs autres ayant une rugosité différente. En outre, on a représenté sur les figures 11 à 18 pour une pluralité de formes de réalisation préférées de la présente invention, les ajustements de l'angle d'affûtage. En référence aux figures 11 et 12, les fentes 15 servant à ajuster l'angle d'affûtage sont disposées à la partie supérieure du couvercle 11 de la base 10, tandis que la taille de la plaque d'ajustement angulaire 16 est réduite lorsque cela est applicable; ou comme représenté sur les figures 13 et 14, une paire de boulons de positionnement 50 sont positionnés de manière à être insérés dans la paire sélectionnée de ces fentes 15; ou comme cela est représenté sur les figures 15 et 16, une fente longitudinale 60 est prévue sur la surface supérieure du couvercle 11 de la base et les deux côtés de la fente longitudinale sont pourvus de degrés multiples 61 et une plaque limite 62 pourvue d'un écrou 63 est pourvue pour ajuster la position de la plaque limite 62; ou comme représenté sur les figures 17 et 18, de multiples nervures de positionnement 19 sont formées direc- tement pour ajuster l'angle d'affûtage sur la surface supérieure du couvercle 11 de la base 10 pour permettre de maintenir la lame du couteau 40 contre les nervures de positionnement 19, sous un angle désiré par le fait que le rouleau 34 de l'outil du porte-couteau 30 est retenu contre le réservoir 17, et de multiples nervures 191 sont prévues perpendiculairement à et à la même hauteur que les nervures i0 de positionnement 19 sont disposées sur la surface supérieure du couvercle, en un endroit peu important pour l'ajustement de l'angle d'affûtage et plus près du réservoir 17 pour réaliser un soutien uniforme en position lorsque la plaque de base mobile 20 est placée sur le couvercle 11 pour maintenir un processus stable d'affûtage. Quelle que soit la forme de la plaque d'ajustement angulaire 16, du boulon de positionnement 50 et de la plaque de positionnement 60, la nervure de positionnement 19 est prévue pour ajuster l'angle d'affûtage comme cela est décrit dans les formes de réalisation préférées, et la relation entre les éléments du porte-couteau 30, du couteau 40 et de la plaque d'ajustement angulaire 16 doivent être ajustés en suivant le principe de la fonction trigonométrique pour chaque ajustement aisé de l'angle d'affûtage préféré de la lame 41 du couteau 40 pour l'obtention d'une qualité d'affûtage uniforme et fiable. En tirant parti de l'utilisation d'une plaque de base mobile qui est rétractable pour être recouverte par une toile émeri avant d'être placée sur un couvercle de la base du dispositif d'affûtage pour fixer la toile émeri et permettre un remplacement aisé de la toile émeri, le couteau devant être affûté est serré et fixé par un porte-couteau comportant un rouleau à sa partie inférieure pour que l'utilisateur saisisse le portecouteau lors du déplacement en va-et-vient sur la surface de la plaque mobile pour affûter la lame du couteau contre la toile émeri sous un angle d'affûtage tel que désiré, en prévoyant la plaque d'ajustement angulaire ou une nervure de positionnement, en utilisant les fentes disposées des deux côtés de la surface supérieure du couvercle de la base de manière à rendre plus facile l'affûtage, tout en conservant la sécurité lors de l'affûtage, la présente invention maintient une excellente qualité d'affûtage à des fins industrielles. REVENDICATIONS 1. Dispositif d'affûtage de couteau destiné à affûter une lame d'un couteau, caractérisé en ce qu'il comporte essentiellement une base (10), une plaque de base mobile (20) et un porte-couteau (30), en ce qu'un couvercle rectangulaire (11) est placé sur la partie supérieure de la base (10), en ce que de multiples organes de positionnement (19) sont disposés sur les deux côtés du couvercle (11), en ce qu'un certain espacement est réservé entre ces organes de positionnement et les deux côtés du couvercle, en ce que la plaque de base mobile (20) recouvre le couvercle (11) et est limitée, en position, par les deux côtés du couvercle et par les organes de positionnement pour empêcher que la plaque de base mobile (20) soit aisément dégagée du couvercle (11), en ce que la plaque de base mobile (20) a des dimensions sensiblement identiques à celles du couvercle (11) recouvrant la base (10), en ce que la plaque de base mobile (20) est recouverte par un morceau de toile émeri (22) ayant une taille donnée, la toile émeri (22) et la plaque de base mobile étant toutes deux retenues en position par l'espacement présent entre les organes de positionnement et des deux côtés du couvercle, en ce que la toile émeri (22) est installée fermement sur la plaque de base mobile (20) et peut être remplacée par une toile émeri neuve ou une toile émeri ayant une rugosité différente, et en ce que le porte-couteau (30) comprend un cadre (31) permettant de le saisir, un couteau étant placé dans le cadre et un boulon de serrage (32) étant disposé à la partie supérieure du cadre, le couteau (40) et le cadre (31) étant fixés tous deux de façon relative par le boulon de serrage (32), une base axiale (33) s'étendant à partir de la base du cadre (31), un rouleau (34) étant prévu axialement sur la base axiale (33) et le porte- couteau (30) se déplaçant en va-et-vient sur la surface supérieure de la plaque de base mobile (20), en étant entraîné par le rouleau (34) de manière à affûter la lame du couteau contre la toile émeri. 2. Dispositif d'affûtage de couteau, caractérisé en ce qu'il comprend essentiellement une base (10), une plaque de base mobile (20), et un porte-couteau (30), en ce qu'un couvercle rectangulaire (11) est placé sur la partie supérieure, en ce que de multiples organes de positionnement (19) sont disposés sur les deux côtés du couvercle, en ce qu'un certain espacement est réservé entre les organes de positionnement et les deux côtés du couvercle, en ce que la plaque de base mobile (20) recouvre le couvercle (11) et est limitée en position par les deux côtés du couvercle et par les organes de positionnement, en ce qu'un réservoir (17) contenant de l'eau fraîche est disposé sur une extrémité du couvercle de la base (10) à un niveau supérieur à celui du couvercle, en ce qu'une plaque d'ajustement angulaire (16) ou une structure similaire est disposée sur le couvercle (11) de la base (10), en ce qu'un rouleau (34) du porte-couteau est en appui sur la paroi latérale du réservoir (17) d'un côté du couvercle, en ce que l'angle d'affûtage préféré peut être aisément obtenu par ajustement de la plaque d'ajustement de l'angle de passage par rapport à la lame du couteau (40), en ce que la plaque de base mobile (20) a des dimensions sensiblement identiques à celles du couvercle (11) de la base, en ce que la plaque de base mobile (20) recouvre le couvercle (il), en ce qu'un morceau de toile émeri (22) ayant une taille donnée recouvre la plaque de base mobile (20) pour définir une surface d'affûtage, et en ce que le porte-couteau (30) comprend un cadre (31) pouvant être saisi, un couteau (40) étant placé dans le cadre (31), un boulon de serrage (32) étant disposé à la partie supérieure du cadre, le couteau (40) et le cadre (31) étant fixés tous deux de façon relative par le boulon de serrage (32), une base axiale (33) s'étendant à partir de la base du cadre (31), un rouleau (34) étant prévu axialement sur la base axiale (33) et le porte-couteau (30) se déplaçant en va-et-vient sur la surface supérieure de la plaque de base mobile, en étant entraîné par le rouleau (34) de manière à affûter la lame du couteau contre la toile émeri. 3. Dispositif d'affûtage de couteau selon la revendication 1, caractérisé en ce que la plaque de base mobile (20) possède de multiples trous traversants (23) disposés de façon dense directement sur sa partie supérieure, et en ce que de l'émeri est inséré sur la périphérie de chaque trou traversant (23) pour constituer la surface d'affûtage à la place de la toile émeri. 4. Dispositif d'affûtage de couteau selon la revendication 2, caractérisé en ce que la plaque d'ajustement angulaire montée sur le couvercle (11) de la base (10) est arrangée en fonction de la valeur de fonction trigonométrique définie par le porte-couteau (30), le couteau (40) et le couvercle (11).