FR 2875242 A1 20060317 FR 0409593 A 20040910 (I) La présente invention concerne de nouveaux substrats enzymatiques chromogènes pour la détection d'activité peptidase. Ces substrats sont utilisables dans les applications comportant une étape d'hydrolyse enzymatique produisant un signal physico-chimique notamment en microbiologie, biochimie, immunologie, biologie moléculaire, histologie, etc. Comparativement aux substrats existants, la plupart uniquement fluorigènes, les substrats chromogéniques de l'invention peuvent être utilisés notamment en milieu gélifié pour la détection de microorganismes car ils produisent une coloration ne diffusant pas dans le milieu réactionnel donc concentrée au niveau des colonies. L'invention concerne également des milieux réactionnels contenant de tels substrats, l'utilisation des substrats ou des milieux pour la détection de bactéries à Gram négatif, à Gram positif et de levures exprimant une activité peptidase, et des procédés d'utilisation. On appelle généralement aminopeptidase une enzyme capable de cliver par hydrolyse le groupement amide formé entre un acyle d'acide aminé et une amine primaire, et on appelle peptidase une enzyme capable de cliver par hydrolyse le groupement amide formé entre le reste acyle d'un peptide et une amine primaire. Dans la présente demande, le terme peptidase peut désigner, selon les cas, tant une peptidase qu'une aminopeptidase telles que définies précédemment. Des substrats chromogéniques enzymatiques pour la détection d'activité peptidase ne diffusant pas sont décrits et déjà connus de l'état de la technique. Ainsi, de tels substrats sont couverts par les demandes de brevet WO98/04735 et WO99/38995 déposées par la Demanderesse. Néanmoins, ces substrats présentent différents inconvénients: leur synthèse est difficile, la pureté est réduite et les rendements faibles. De plus, pour une utilisation en milieux de culture, il faut définir une composition de milieu très précise pour observer une couleur. Les seuls substrats existants qui peuvent être utilisés en milieux solides pour la détection de micro-organismes en cultures mixtes sont des substrats dérivés d'acridine et sont décrits dans la demande de brevet PCT WO2004/069804 déposée par la Demanderesse. Des molécules dérivées de phénoxazinone sont connues pour leur capacité à produire de la fluorescence. Elles peuvent être utilisées: - à titre d'indicateurs acido-basiques, comme décrit par exemple dans Stuzka, V. et al., 1963, Collection Czech. Chem. Commun., 28, 1399-1407 ou bien - à titre de marqueurs fluorescents, par exemple pour suivre des modifications de conformations de protéines, comme décrit dans Nakanishi J. et al., 2001, Analytical Chemistry, 73(13), 2920-2928, ou bien par exemple pour la détection de microorganismes, comme décrit dans le brevet US5,336,600. Dans ce dernier cas, les composés décrits ont pour inconvénient qu'ils ne peuvent être utilisés que dans des milieux liquides. Aucun dérivé de l'aminophénoxazinone actuellement décrit, et en particulier aucun dérivé de résorufamine, n'a jamais été utilisé en tant que substrat chromogénique enzymatique utilisable en milieu gélifié. Conformément à la présente invention, il est proposé de nouveaux substrats chromogéniques enzymatiques pour la détection de microorganismes exprimant une activité peptidase. L'invention concerne également des milieux réactionnels contenant de tels substrats, ainsi que l'utilisation des substrats ou des milieux pour la détection d'activités peptidases, et des procédés d'utilisation. En effet, la Demanderesse a trouvé de manière surprenante qu'il était possible de détecter des microorganismes exprimant une activité peptidase par l'utilisation de nouveaux dérivés de la phénoxazinone chromogéniques produisant une coloration ne diffusant pas dans le milieu réactionnel, donc concentrée au niveau des colonies, l'activité peptidase étant mise en évidence par une modification de la coloration des colonies dans le milieu de culture. Après ensemencement des milieux réactionnels contenant les substrats de l'invention avec les microorganismes à tester, on observe des colonies incolores à blanches lorsque celles-ci ne sont pas capables d'hydrolyser le substrat. En revanche, on observe des colonies colorées lorsqu'elles sont capables d'hydrolyser le substrat de l'invention. Les dérivés de la phénoxazinone de l'invention sont à la fois chromogéniques et 30 fluorigènes et ont pour avantage une bonne sensibilité de détection. De plus, l'excitation et l'émission de la fluorescence se font dans le spectre visible, de sorte que la fluorescence peut être détectée à l'oeil nu et sous éclairage normal. Ainsi, la présente invention a pour objet des substrats enzymatiques chromogéniques de formule (I) : dans laquelle - R1 représente un atome d'hydrogène, un groupement alkyle en C1-C12, un groupement aralkyle en C6-C14, un groupement aryle, -COOH, -COOR' ou NR"R"', - R2 représente un atome d'hydrogène, un atome d'halogène, un groupement alkyle en C1-Ci2, -COOH ou COOR', étant entendu qu'au moins un parmi R1 et R2 est un atome d'hydrogène ou un atome d'halogène, - R3 représente un atome d'hydrogène, un atome d'halogène, -CN, -CONH2, - COOR' 15 ou -COR', - R4, R5 et R6, chacun indépendamment, représentent un atome d'hydrogène ou un groupement alkyle en C1-C3, étant entendu qu'au moins un parmi R4, R5 et R6 est un atome d'hydrogène, - R' représente un atome d'hydrogène ou un groupement alkyle en C1-C6, - R" et R"' représentent chacun indépendamment un groupement alkyle en C1- C6, ou bien R" et R"', ensemble avec l'atome d'azote auquel ils sont liés, forment un noyau hétérocyclique contenant un ou plusieurs hétéroatomes, - A représente au moins un acide aminé et - X représente un agent de blocage ou rien. Selon l'invention, on entend notamment par aryle un noyau aromatique en C6-C12, notamment phényle, benzyle, I-naphtyle ou 2-naphtyle. Il en est de même pour la partie aryle des groupements aralkyle. Ainsi le groupement alkyle du groupement (I) aralkyle en C6-C14 est en C2-C8. On entend par alkyle en CX Cy, un alkyle droit ou ramifié ayant de x à y atomes de carbone, dans le cas présent de 1 à 12 atomes de carbone, de 1 à 6 atomes de carbone, ou de 1 à 3 atomes de carbone ou de 2 à 8 atomes de carbone. A titre d'exemple, on peut citer le méthyle, l'éthyle, le propyle, l'iso-propyle, le butyle, Viso-butyle, le t-butyle, le pentyle, l'iso-pentyle, l'hexyle, l'heptyle, l'octyle, le nonyle, le décyle, l'undécyle et le dodécyle. Par atome d'halogène, on entend le chlore, le brome, l'iode et le fluor. Par hétéroatome, on entend un atome autre qu'un atome de carbone, tel que par 10 exemple O, N ou S. Les noyaux hétérocycliques que peuvent former R" et R"' peuvent être de toute dimension, mais de préférence ils contiennent de 5 à 7 chaînons. Des exemples de noyau hétérocyclique comprennent le noyau morpholine, pipérazine, pipéridine, pyrrolidine et imidazolidine. Les agents de blocage selon l'invention comprennent tout agent de blocage connu de l'homme du métier qui est capable de protéger les amines. A titre d'exemple, on peut citer le t-butoxycarbonyle (N-tBOC), le 9fluorenyloxycarbonyle, un agent de solubilisation tel que le succinyle, ou bien un acide aminé non métabolisable, c'est-à-dire non naturel, tel que l'acide pipécolique. Les agents de blocage ne sont pas systématiquement présents dans les composés de l'invention. Dans ce cas, c'est-à-dire lorsque les composés de l'invention ne possèdent pas d'agent de blocage (X est rien), les composés de l'invention sont sous forme de sel tel que chlorure, bromure ou trifluoroacétate. Les acides aminés qui sont représentés par A dans la formule (I), sont tout acide 25 aminé connu de l'homme du métier. Selon un mode de réalisation de l'invention, A représente un acide aminé ou un peptide ayant au plus 10 acides aminés dans lequel les acides aminés sont identiques ou différents. De préférence, pour une question de coût du substrat, A représente un acide aminé ou un peptide ayant au plus 4 acides aminés dans lequel les acides aminés sont identiques ou différents. Parmi les acides aminés appropriés aux fins de l'invention, on peut citer, par exemple, l'a-alanine et la f3-alanine, la leucine, la proline et la pyroglutamine. Selon un mode de réalisation de l'invention, on préfère les composés de l'invention pour lesquels R1 représente un groupement alkyle et R2 représente un atome d'hydrogène. De préférence encore, R1 représente un groupement alkyle en C3-C6, le pentyle étant particulièrement préféré. Les composés pour lesquels R1 représente un atome d'hydrogène et R2 représente un groupement alkyle en C1-C6 constituent un autre mode de réalisation de l'invention. On préfère les composés pour lesquels R2 représente un groupement éthyle ou hexyle. Selon encore un autre mode de réalisation, les composés de l'invention sont tels que R3, R4, R5 et R6 représentent chacun un atome d'hydrogène. Les composés de l'invention peuvent être préparés selon le mode opératoire représenté sur le schéma 1 suivant: Schéma 1 + NaOC1 N Cl 1 R4 NH2 R3 + X A' Cl EtOH MeOH/urée + C1 N HO R4 R H9N N 1 Selon le schéma 1, la dichloroimine (3) appropriée est préparée par chloration oxydative de p-phénylènediamine substituée de façon appropriée (1) en présence du composé (2) selon le protocole de Willstaetter et Mayer (1904). La dichloroimine (3) ainsi obtenue est ensuite condensée dans une solution éthanolique avec du résorcinol substitué de façon approprié (4) pour donner la résorufamine (5). La résorufamine (5) est ensuite mise à réagir avec un ou plusieurs acides aminés éventuellement protégés (6) dans un bain refroidi à environ -12 C, pour donner le composé de formule (I). Il est à noter ici que, bien entendu, lorsque A est un seul acide aminé, A' dans le composé (6) correspond à A du composé (I), mais comportant un groupement hydroxyle supplémentaire. En d'autres termes, lorsque A est un seul acide aminé, A' se termine par C(0)OH, tandis que A est relié à NHvia -C(0)-, en perdant -OH. Lorsque A est un enchaînement d'au moins deux acides aminés, le dernier acide aminé de A' est tel que décrit précédemment, c'est-à-dire qu'il comporte, par rapport au dernier acide aminé de A, un groupement hydroxyle supplémentaire. Ce procédé peut être utilisé pour préparer tous les composés de l'invention. Toutefois, de préférence, les composés de formule (I) pour lesquels Ri ou R2 sont un groupement alkyle peuvent être préparés selon le protocole décrit dans le schéma 2 ci-dessous. Schéma 2 NaNO2/H+ 0 I I OH H3C C N H R4 Il + H3C C N OH HO H R4 8 R3 4 PrOH/H2SO4 0H hydrolyse H9N + X- A' H9N I Dans le schéma 2 ci-dessus, le composé nitroso (8) est préparé par réaction d'un 3-aminophénol substitué de façon approprié (7) avec un nitrite alcalin, tel que le nitrite de sodium, en présence d'acide phosphorique ou d'acide sulfurique, à une température de 0 à -3 C. Le composé nitrosoacétamidophénol (8) ainsi obtenu est ensuite mis à réagir avec un résorcinol substitué de façon appropriée (4) dans un solvant tel que propanol ou butanol, en présence d'acide sulfurique comme catalyseur acide, et un agent de cyclisation. L'acétamidophénoxazinone ainsi obtenue est désacétylée par une brève période de chauffage en présence d'acide sulfurique à 90 C, opération suivie d'un refroidissement et d'une précipitation aqueuse. La résorufamine (5) ainsi obtenue est ensuite mise à réagir avec un ou plusieurs acides aminés éventuellement protégés (6) comme indiqué dans le mode opératoire du schéma 1. Dans les modes opératoires ci-dessus, les réactifs de départ (composés (1) , (2), (4), (6) et (7)) sont disponibles dans le commerce, notamment chez Sigma. L'invention a également pour objet un milieu réactionnel comprenant au moins un substrat chromogénique enzymatique de formule (I) telle que définie précédemment, seul ou en combinaison avec au moins un autre substrat enzymatique spécifique d'une activité enzymatique différente de celle détectée par le substrat selon l'invention. En effet, lorsque des microorganismes exprimant une activité peptidase sont ensemencés dans ou sur un milieu réactionnel contenant les composés de l'invention, il se produit une coloration ne diffusant pas dans ou sur le milieu réactionnel, et donc concentrée au niveau des colonies. Par milieu réactionnel selon l'invention, on entend un milieu permettant le développement d'au moins une activité enzymatique d'au moins un microorganisme. Ce milieu réactionnel peut soit servir uniquement de milieu de révélation, soit de milieu de culture et de révélation. Dans le premier cas, la culture des microorganismes est effectuée avant ensemencement et, dans le deuxième cas, le milieu réactionnel constitue également le milieu de culture, ce qui constitue un mode de réalisation particulier de l'invention. Le milieu réactionnel peut être solide, semi-solide ou liquide. Par milieu solide, on entend par exemple un milieu gélifié. L'agar est le milieu traditionnel solide en microbiologie pour la culture des microorganismes, mais il est possible d'utiliser de la gélatine, de l'agarose ou un autre gélifiant. Un certain nombre de préparation sont disponibles dans le commerce, comme par exemple la gélose Columbia, la gélose Trypcase-soja, la gélose Mac Conkey, la gélose Sabouraud ou plus généralement celles décrites dans le Handbook of Microbiological Media (CRC Press). De préférence, lorsque le milieu réactionnel est également un milieu de culture, il est sous forme gélifiée. La quantité d'agar dans le milieu réactionnel est de 2 à 40g/1. Pour les milieux solides, la quantité d'agar est de préférence de 9 à 25g/1, de préférence encore de 12 à 14g/1, et pour les milieux semi-solides, la quantité d'agar est de préférence de 2 à 6g/1. Les substrats enzymatiques de l'invention sont utilisables dans une large gamme de pH, notamment entre pH 5,5 et 10. La concentration de substrat enzymatique de l'invention dans le milieu réactionnel est comprise entre 0,01 et 1 g /1, de préférence entre 0,025 et 0,40 g/1 et, avantageusement, elle est de 0,05 g/1. En effet, à cette concentration de substrat, on obtient un meilleur contraste de coloration. Le milieu réactionnel peut comprendre au moins un autre substrat spécifique d'une activité enzymatique différente de celle détectée par le substrat selon l'invention. L'hydrolyse enzymatique du ou des autres substrats génère un signal détectable, différent du signal détecté par le substrat de l'invention, comme par exemple des produits colorés ou fluorescents différents, pour permettre la mise en évidence comme la détection et/ou l'identification et/ou la quantification d'un ou plusieurs microorganismes. A titre d'autre substrat spécifique, on peut citer les substrats de type indoxyle tels que le 5-bromo-4-chloro-3-indoxyle-f3-D-glucoside (BIOSYNTH) ou le 5- bromo-6- chloro-3-indoxyle-(3-D-galactoside (BIOSYNTH), ou tout autre substrat utilisé dans la détection des microorganismes. La concentration de l'autre substrat enzymatique spécifique est généralement comprise entre 0,01 et 2 g/l. L'homme du métier pourra déterminer facilement une telle concentration en fonction du substrat utilisé. Le milieu réactionnel peut également comprendre un ou plusieurs éléments en combinaison, tels que des acides aminés, des peptones, des hydrates de carbone, des nucléotides, des minéraux, des vitamines, des antibiotiques, des tensioactifs, des tampons, des sels de phosphate, d'ammonium, de sodium, de métaux. Des exemples de milieux sont décrits dans les demandes de brevet de la Demanderesse, EP 656 421 et W099/09 207. Les substrats enzymatiques et milieux réactionnels de l'invention sont donc utiles dans le diagnostic de microorganismes à activité peptidase. Ainsi, la présente invention a également pour objet l'utilisation d'un substrat enzymatique chromogénique de formule (I), ou d'un milieu réactionnel tel que défini précédemment, pour la détection et/ou l'identification et/ou la quantification des micro-organismes exprimant au moins une activité peptidase. Elle concerne également un procédé pour la détection et/ou l'identification et/ou la quantification des micro-organismes exprimant au moins une activité peptidase, caractérisé en ce qu'il consiste à : É disposer d'un milieu réactionnel, tel que défini précédemment, É ensemencer le milieu avec un échantillon biologique à tester, É laisser incuber, et É révéler la présence d'au moins une activité peptidase seule ou en combinaison avec au moins une autre activité enzymatique différente de cette même activité peptidase. Les étapes d'ensemencement et d'incubation sont largement connues de l'homme du métier. Par exemple, la température d'incubation est généralement comprise entre 20 et 55 C, le plus souvent entre 25 et 45 C, les températures de 30, 35 et 37 C étant les températures d'incubation les plus fréquemment utilisées. S'agissant de l'atmosphère d'incubation, elle est indifféremment anaérobie ou aérobie. La révélation est mise en oeuvre à l'oeil nu par visualisation d'un changement de coloration ne diffusant pas dans le milieu réactionnel, donc concentrée, au niveau des colonies. A titre de microorganismes qui peuvent être diagnostiqués grâce aux substrat enzymatique de l'invention, on peut citer les bactéries Gram négatives, Gram positives et les levures. A titre de bactéries Gram négatives, on peut citer les bactéries des genres suivants: Pseudomonas, Escherichia, Salmonella, Shigella, Enterobacter, Klebsiella, Serratia, Proteus, Campylobacter, Haemophilus, Morganella, Vibrio, Yersinia, Acinetobacter, Branhamella, Neisseria, Burkholderia, Citrobacter, Hafnia, Edwardsiella et Legionella. A titre de bactéries Gram positives, on peut citer les bactéries des genres suivants: Enterococcus, Streptococcus, Staphylococcus, Bacillus, Listeria, Clostridium, Mycobacteria et Corynebacteria. Des exemples de levures comprennent les levures des genres suivants: 15 Candida, Cryptococcus, Saccharomyces et Trichosporon. Les substrats de l'invention sont particulièrement appropriés pour la détection des bactéries à Gram négatif car on obtient à la fois une croissance des microorganismes et une coloration nette des colonies. En particulier, les substrats chromogéniques de l'invention, dans lesquels A est la L-alanine, ont pour avantage qu'ils permettent de différentier nettement les bactéries à Gram négatif des bactéries à Gram positif. Ainsi un autre objet de l'invention consiste en un procédé pour la différentiation chez des bactéries de leur appartenance aux germes à Gram positif ou aux germes à Gram négatif, caractérisé en ce qu'il consiste à : É disposer d'un milieu réactionnel, tel que défini précédemment et dans lequel le substituant A du substrat chromogénique est la L-alanine, É ensemencer le milieu avec un échantillon biologique à tester, É laisser incuber, et É révéler la présence d'au moins une variation de coloration synonyme de la présence de germe(s) à Gram négatif. Les substrats chromogéniques de l'invention dans lesquels A est la j3alanine ou la pyroglutamine ont pour avantage qu'ils permettent de distinguer Pseudomonas aeruginosa des autres souches, et notamment des autres souches de Pseudomonas. Ainsi, un autre objet de l'invention consiste en un procédé pour la détection de Pseudomonas aeruginosa, caractérisé en ce qu'il consiste à : É disposer d'un milieu réactionnel, tel que défini précédemment et dans lequel le substituant A du substrat chromogénique est la 13-alanine ou la pyroglutamine, É ensemencer le milieu avec un échantillon biologique à tester, É laisser incuber, et É révéler la présence d'au moins une variation de coloration synonyme de la présence 10 de germe(s) de Pseudomonas aeruginosa. Les échantillons biologiques à analyser sont tout échantillon clinique comme un prélèvement de salive, de sang, d'urine, de selles ou tout autre échantillon dont l'analyse peut aider un clinicien à poser un diagnostic. L'échantillon peut également être un échantillon de produit issu ou de base de l'industrie alimentaire et/ou pharmaceutique dans lequel il faut soit garantir l'absence de microorganismes pathogènes, soit dénombrer une flore contaminante, soit détecter des microorganismes spécifiques. L'invention sera mieux comprise à l'aide des exemples suivants donnés à titre illustratif et non limitatif. Exemple 1: Synthèse de la 7-N-(N'-t-butoxycarbonyl-L-alanyl) aminophénoxazin-2-chloro-1-pentyl-3-one et de la 7-N-(N'-t-butoxycarbonylL-alanyl)-aminophénoxazin-1-pentyl-3-one On a préparé de la 1,4dichlorobenzoquinonediimine par chloration de 1,76 g (10 mmol) de pphénylènediamine et on l'a dissoute en chauffant en présence de méthanol anhydre (50 ml) et 9 g d'urée ajoutés à la solution agitée. On a ensuite ajouté 1,8 g (10 mmol) de 5-pentylrésorcinol à la solution à 40-50 C et, après dissolution complète, le mélange réaction a été porté au reflux avec précaution pour éviter une exothermie excessive. On a poursuivi le chauffage pendant 1,5 h, après quoi on a ajouté lentement le mélange réactionnel refroidi à un mélange glace/eau bien agité, contenant de l'ammoniac. On a recueilli le précipité par filtration par aspiration et on l'a lavé avec de l'eau, puis on l'a séché à l'air pour obtenir 2,2 g de produit brut constitué d'un mélange des composés du titre, le produit non chloré étant majoritaire. On a ajouté goutte à goutte, tout en agitant, de l'acide acétique (30%, 200 cm 3) d'un flacon à 2 cols, à une solution constituée de 4-6 g de borhydrure de sodium et 200 mg d'hydroxyde de sodium dissous dans 200 cm3 d'eau. On a fait passer du gaz hydrogène dans un flacon à 3 cols dans lequel le mélange de 7-aminophénoxazin-2-chloro-l-pentyl-3-one et de 7aminophénoxazin-l-pentyl-3-one (0,564 g) a été dissous dans du diméthylformamide anhydre (15 cm3 en chauffant, puis en refroidissant) et la solution a été diluée avec du tétrahydrofurane (THF) anhydre (15 cm). Un catalyseur Pd/C (5%, 200 mg) a été ajouté à la solution. On a fait barboter doucement de l'hydrogène gazeux dans la solution et on a poursuivi longtemps après la réduction apparente (environ 1h). La réduction a été mise en évidence par remplacement de la couleur pourpre de la solution par une couleur gris-vert. On a ainsi obtenu une solution de résorufamine. Dans un flacon séparé, on a dissous 0,756 g (4,0 mmol) de N-t-Boc-Lalanine et 0,408 g (4,0 mmol) de N-méthylmorpholine dans du THF anhydre (10 cm), on a refroidi la solution à -20 C et on a ajouté 0,56 cm3 (4,0 mmol) de chloroformiate d'isobutyle) tout en agitant. On a agité le mélange à -20 C pendant 30 min supplémentaires, après quoi on a introduit à -10 C le mélange dans la solution de résorufamine en agitation, tout en faisant barboter de l'hydrogène gazeux. Après 15 min, on a stoppé l'admission d'hydrogène, on a scellé le système et le mélange réactionnel a été agité toute la nuit à température ambiante. On a filtré le mélange réactionnel et on a fait évaporer le solvant sous pression réduite, on a dissous le solide résiduel dans du dichlorométhane (DCM), on a filtré et on a lavé la solution de DCM avec du NaHCO3 (5%, 2 fois 50 cm3) et de l'eau (50 cm3). On a séché la phase organique avec du MgSO4, on a filtré et on a concentré pour obtenir un résidu constitué des deux produits du titre. On les a purifiés par chromatographie sur colonne de silice, en éluant avec un mélange d'essence et d'acétate d'éthyle (7:3). Le premier spot correspond à la 7N-(N'-t-butoxycarbonyl-L-alanyl)amino-phénoxazin-2-chloro-1- pentyl-3-one sous forme de solide orange et le deuxième spot correspond à la 7-N-(N't-butoxycarbonyl-L-alanyl)-aminophénoxazin-1-pentyl-3-one sous forme de solide brun. Exemple 2: Synthèse de la 7-N-(N'-t-butoxycarbonyl- 3-alanyl)aminophénoxazin-5 2-chloro-l-pentyl-3-one et de la 7-N-(N'-t-butoxycarbonyl-(3alanyl)- aminophénoxazin-1-pentyl-3-one On a répété le mode opératoire décrit dans l'exemple 1 ci-dessus, à ceci près qu'on a utilisé de la N-t-Boc-(3- alanine à la place de la N-t-Boc-L alanine. Pour récupérer les composés du titre, on a procédé à une chromatographie sur colonne de silice en éluant avec un mélange d'essence/acétate d'éthyle (6:4). Le premier spot correspond à la 7-N-(N'-t-butoxycarbonyl(3-alanyl)amino-phénoxazin-2-chloro-1-pentyl-3-one sous forme de solide orange et le deuxième spot correspond à la 7-N-(N'-t-butoxycarbonyl-(3alanyl)-aminophénoxazin-l-pentyl-3-one sous forme de solide orange. Exemple 3: Déprotection des dérivés aminés Pour ce faire, on a dissous dans 2 cm3 de TFA (trifluoroacétate) les composés obtenus dans les exemples 1 et 2 selon les proportions suivantes: 0,10 g (0,21 mmo 1) pour la 7-N-(N'-t-butoxycarbonyl-L-alanyl)amino-phénoxazin-2-chloro-1-pentyl-3one et 80 mg (0,18 mmol) pour les 7-N-(N'-t-butoxycarbonyl-L-alanyl)aminophénoxazin-1 -pentyl-3 -one, 7-N-(N'-t-butoxycarbonyl-(3-alanyl)aminophénoxazin-2-chloro-1-pentyl-3-one et 7-N-(N'-t-butoxycarbonyl-13-alanyl) amino-phénoxazin-l-pentyl-3-one. On a conservé le mélange pendant 15 min à la température ambiante. On a enregistré la progression de la réaction par chromatographie sur couche mince jusqu'à ce qu'aucun matériau supplémentaire de départ n'ait été mis en évidence. On a fait évaporé sous vide le TFA et on a complètement lavé le résidu avec de l'éther et on a séché pour obtenir les différents composés sous forme de sel de trifluoroacétate (solide brun) selon les rendements suivants: 0,095 g (92%) pour la 7-N-(N'-t-butoxycarbonyl-L-alanyl)aminophénoxazin-2-chloro-1-pentyl-3-one et 80 mg (97%) pour les 7-N-(N't-butoxycarb onyl -L- al anyl)amino -phénoxazin- 1 -pentyl -3 -one, 7-N(N'-t-butoxy- carbonyl--alanyl)amino-phénoxazin-2-chloro-1-pentyl-3-one et 7-N-(N'-t- butoxycarbonyl-(3-alanyl)amino-phénoxazin-1-pentyl-3 -one. Exemple 4: Synthèse de la 7-N-(L-pyroglutamyl)amino-phénoxazin-2-chloro-lpentyl-3-one et de la 7-N-(L-pyroglutamyl)-aminophénoxazin-1-pentyl-3-one On a répété le mode opératoire décrit dans l'exemple 1 ci-dessus, à ceci près qu'on a utilisé 0,516 g d'acide L-pyroglutamique à la place de la Nt-Boc-L alanine. Pour récupérer les composés du titre, on a procédé à une chromatographie sur colonne de silice en éluant avec un mélange de DCM/MeOH (95:5). Le premier spot correspond à la 7-N-(L-pyroglutamyl)amino-phénoxazin-2chloro-1-pentyl-3-one sous forme de solide brun et le deuxième spot correspond à la 7-N-(L-pyroglutamyl)-aminophénoxazin-l-pentyl-3-one sous forme de solide brun. Exemple 5: Détection de l'activité L-alanine peptidase des bactéries à Gram 15 négatif On a utilisé les composés, chloré ou non, préparés dans l'exemple 1, à savoir la 7-N-(N' -t-butoxycarbonyl-L-alanyl) amino phénox azin-2- chloro- 1 -pentyl-3 -one (Composé L-alanyl chloré) et la 7N-(N'-t-butoxycarbonyl-L-alanyl)-aminophénoxazin-1-pentyl-3-one (Composé L-alanyl non chloré), lesquels ont été déprotégés selon le mode opératoire décrit dans l'exemple 3. On a dissous 10 mg de chacun des composés L-alanyle dans 1 ml de diméthylsulfoxyde, et on a ajouté le mélange à 200 ml d'agar Columbia fondu à 50 C. Le milieu ainsi constitué a été réparti dans des boîtes de Petri (concentration finale de chaque substrat: 50 mg/1). On a ensuite ensemencé, à l'ôse calibrée 10 l, sur chaque milieu, des souches de collections internationales ou issues de la collection de la Demanderesse, à partir de suspensions calibrées de 0,5 McFarland. Toutes les souches ont également été inoculées sur des milieux d'agar Columbia sans substrat chromogénique comme témoin de croissance. Toutes les cultures ont été incubées de 24 à 48 h à 37 C. Les résultats de croissance et de coloration obtenus entre 24 et 48 h d'incubation sont donnés dans le tableau 1, dans lequel Co signifie croissance, C signifie couleur, I signifie incolore, le sigle ++ signifie très bonne croissance, le sigle + signifie bonne croissance de la souche, le sigle +/- signifie croissance moyenne de la souche et le sigle signifie absence de croissance de la souche. Tableau 1 Composé L-alanyl Composé L-alanyl Témoin non chloré chloré N Nom de la N d'accès Co C Co C C souche international 1 Escherichia coli NCTC 10418 pourpre + Rose/Poupre + + Klebsiella 2 pneumoniae NCTC 10896 pourpre + Rose/Poupre + + Salmonella 3 hadar pourpre + Rose/Poupre + + 4 Proteus mirabilis NCTC 10975 pourpre + Rose/Poupre + + Staphylococcus aureus NCTC 6571 I - I + + Providencia 6 rettgeri NCTC 7475 pourpre + Rose/Poupre + + Pseudomonas 7 aeruginosa NCTC 10662 pourpre + Rose/Poupre + ++ Listeria 8 monocytogenes NCTC 11994 I - I + + Streptococcus 9 pyogenes NCTC 8306 I I +1- +/- Les résultats dans le tableau 1 ci-dessus montrent que le substrat enzymatique de l'invention permet la détection de toutes les souches de bactéries car elles croissent toutes, mais qu'on observe une modification de coloration uniquement pour les souches à Gram (souches 1-4 et 6-7), ce qui permet également de faire une discrimination entre les souches à Gram et les souches à gram +. Exemple 6: Détection de l'activité 0-alanine peptidase des bactéries du genre Pseudomonas aeruginosa Pour ce faire, on a utilisé les composés de 0-alanine, chloré ou non, préparés 15 dans l'exemple 2, à savoir la 7-N-(N'-t-butoxy-carbonyl-3alanyl)amino-phénoxazin-2-chloro-1-pentyl-3-one (composé béta-alanyl chloré) et la 7-N-(N'-t-butoxy-carbonyl-(3alanyl)amino-phénoxazin-l-pentyl-3-one (composé béta-alanyl non chloré), lesquels ont été déprotégés selon le mode opératoire décrit dans l'exemple 5. On a également préparé les boîtes de Petri et on a inoculé les souches selon le protocole décrit dans l'exemple 5. Les résultats de coloration entre 24 et 48 h d'incubation sont indiqués dans le tableau 2 ci-après. Tableau 2 Nom de la N d'accès Composé béta-alanyl non Composé béta-alanyl souche international chloré chloré Pseudomonas LMG1222 pourpre pourpre aeruginosa LMG 18832 pourpre pourpre pale Pseudomonas ATCC 19606 pourpre pourpre pale aeruginosa NCIMB 8987 pourpre pourpre Pseudomonas jaune jaune aeruginosa jaune jaune Pseudomonas incolore incolore aeruginosa incolore incolore Burkholderia incolore incolore cepacia GI incolore incolore Burkholderia incolore incolore cepacia GIII incolore incolore Acinetobacter baumannii Acinetobacter calcoaceticus Pseudomonas fragi Pseudomonas maltophilia Ralstonia basilensis Ralstonia Taiwanensis Les résultats dans le tableau 2 ci-dessus mettent en évidence que les composés 10 de l'invention permettent de détecter préférentiellement les bactéries Pseudomonas aeruginosa (développement d'une coloration pourpre pale à pourpre). Exemple 7: Détection de l'activité pvroglutamyl-peptidase Pour ce faire, on a utilisé les composés de pyroglutamyl, chloré ou non, préparés dans l'exemple 4, à savoir la 7-N-(L-pyroglutamyl)amino-phénoxazin-2-chlorolpentyl-3-one (composé L-pyroglutamyl chloré) et la 7-N-(L-pyroglutamyl)aminophénoxazin- 1-pentyl-3-one (composé L-pyroglutamyl non chloré), lesquels ont été déprotégés selon le mode opératoire décrit dans l'exemple 5. On a également préparé les boîtes de Petri et on a inoculé les souches selon le protocole décrit dans l'exemple 5. Les résultats de coloration entre 24 et 48 h d'incubation sont indiqués dans le tableau 3 ci-après. Tableau 3 Nom de la N d'accès Composé pyroglutamyl Composé pyroglutamyl souche international non chloré chloré Pseudomonas LMG1222 pourpre pourpre aeruginosa LMG 18832 pourpre pourpre Pseudomonas ATCC 19606 pourpre pourpre aeruginosa NCIMB 8987 jaune jaune Pseudomonas jaune jaune aeruginosa incolore incolore Burkholderia incolore incolore cepacia GI incolore incolore Burkholderia incolore incolore cepacia Glll incolore incolore Acinetobacter incolore incolore baumannii incolore incolore Acinetobacter calcoaceticus Pseudomonas fluorescens Pseudomonas fragi Pseudomonas maltophilia Ralstonia basilensis Ralstonia Taiwanensis Les résultats dans le tableau 3 ci-dessus mettent en évidence que les composés de l'invention permettent de détecter préférentiellement les bactéries Pseudomonas aeruginosa. REVENDICATIONS 1. Substrat enzymatique chromogénique, caractérisé en ce qu'il répond à la 5 formule (I) suivante: (I) dans laquelle - Ri représente un atome d'hydrogène, un groupement alkyle en C1-C12, un groupement aralkyle en C6-C14, un groupement aryle, -COOH, -COOR' ou NR"R"', - R2 représente un atome d'hydrogène, un atome d'halogène, un groupement alkyle en C1-C12, -COOH ou -COOR', étant entendu qu'au moins un parmi R1 et R2 est un atome d'hydrogène ou un atome d'halogène, - R3 représente un atome d'hydrogène, un atome d'halogène, -CN, -CONH2, - COOR' ou -COR', - R4, R5 et R6, chacun indépendamment, représentent un atome d'hydrogène ou un groupement alkyle en C1-C3, étant entendu qu'au moins un parmi R4, R5 et R6 est un atome d'hydrogène, - R' représente un atome d'hydrogène ou un groupement alkyle en C1-C6, - R" et R"' représentent chacun indépendamment un groupement alkyle en C1- C6, ou bien R" et R"', ensemble avec l'atome d'azote auquel ils sont liés, forment un noyau hétérocyclique contenant un ou plusieurs hétéroatomes, - A représente au moins un acide aminé et - X représente un agent de blocage ou rien. 2. Substrat enzymatique chromogénique selon la revendication 1, caractérisé en ce que R1 représente un groupement alkyle, de préférence en C3-C6, et R2 représente un atome d'hydrogène. 3. Substrat enzymatique chromogénique selon la revendication 1, caractérisé en ce que R1 représente un atome d'hydrogène et R2 représente un groupement alkyle, de préférence un groupement éthyle ou hexyle. 4. Substrat enzymatique chromogénique selon l'une quelconque des 10 revendications 1 à 3, caractérisé en ce que R3, R4, R5 et R6 représentent un atome d'hydrogène. 5. Milieu réactionnel comprenant au moins un substrat chromogénique enzymatique tel que défini dans l'une quelconque des revendications 1 à 4, seul ou en combinaison avec au moins un autre substrat enzymatique spécifique d'une activité enzymatique différente de celle détectée par le substrat tel que défini dans l'une quelconque des revendications 1 à 4. 6. Milieu selon la revendication 5, caractérisé en ce qu'il est un milieu de culture. 7. Milieu selon l'une des revendications 5 ou 6, caractérisé en ce qu'il est sous forme gélifiée. 8. Utilisation d'un substrat enzymatique chromogénique tel que défini dans l'une quelconque des revendications 1 à 4, ou d'un milieu réactionnel tel que défini dans l'une quelconque des revendications 5 à 7, pour la détection et/ou l'identification et/ou la quantification des micro-organismes exprimant au moins une activité peptidase. 9. Procédé pour la détection et/ou l'identification et/ou la quantification des 30 micro-organismes exprimant au moins une activité peptidase, caractérisé en ce qu'il consiste à : É disposer d'un milieu réactionnel, tel que défini dans l'une quelconque des revendications 5 à 7, É ensemencer le milieu avec un échantillon biologique à tester, É laisser incuber, et É révéler la présence d'au moins une activité peptidase seule ou en combinaison avec au moins une autre activité enzymatique différente de cette même activité peptidase. 10. Procédé pour la différentiation chez des bactéries de leur appartenance aux germes à Gram positif ou aux germes à Gram négatif, caractérisé en ce qu'il consiste à : É disposer d'un milieu réactionnel, tel que défini dans l'une quelconque des revendications 5 à 7 et dans lequel le substituant A du substrat chromogénique est la L-alanine ou la pyroglutamine, É ensemencer le milieu avec un échantillon biologique à tester, É laisser incuber, et É révéler la présence d'au moins une variation de coloration synonyme de la présence de germe(s) à Gram négatif. 11. Procédé pour la détection de Pseudomonas aeruginosa, caractérisé en ce qu'il consiste à : É disposer d'un milieu réactionnel, tel que défini dans l'une quelconque des revendications 5 à 7 et dans lequel le substituant A du substrat chromogénique est la 13-alanine, É ensemencer le milieu avec un échantillon biologique à tester, É laisser incuber, et É révéler la présence d'au moins une variation de coloration synonyme de la présence de germe(s) de Pseudomonas aeruginosa.