FR 2882510 A1 20060901 FR 0501973 A 20050225 La présente invention concerne un dispositif manuel facilitant l'épluchage des fruits et légumes. Les outils traditionels enlèvent facilement les parties convexes (en bosse) mais sont peu efficaces, pratiques, économes pour les parties concaves (en creux). Le dispositif selon l'invention est complémentaire des outils existants et permet de remédier aux inconvénients de ceux-ci. Il comporte selon une première caractéristique une bande de métal cintrée en forme de U présentant à chaque extrémité une même forme profilée et tranchante (gouge). Maintenu d'une seule main entre le pouce d'un côté, l'index et (ou) le majeur de l'autre côté, le dispositif permet d'exercer simultanément une pression vers l'intérieur du fruit ou légume qui déterminera la profondeur de coupe et une pression rapprochant pouce et index qui assurera le prélèvement en faisant se joindre les deux gouges à la manière d'un bec d'oiseau. D'un geste rapide, naturel et sans danger, la partie concave (non comestible ou non 15 souhaitée) du fruit ou légume est éliminée sans gâchis. Le dégagement du dispositif après travail et la flexibilité du métal ramènent à la position de départ. Le dispositif étant symétrique, il est utilisable par droitiers et gauchers. Selon des modes particuliers de réalisation: - le dispositif peut être tiré d'une bande d'acier inoxydable découpée, affutée, emboutie puis cintrée. - le dispositif est symétrique dans le sens de la hauteur et par rapport au milieu de la longueur de la bande métallique. - les deux extrémités (gouges) sont complémentaires en position de travail. 25 - les deux parties rectilignes de la forme en U peuvent être rigidifiées par cintrage longitudinal. - la partie courbe de la forme en U peut satisfaire à la nécessaire flexibilité du dispositif. - le dispositif peut comporter des gouges: - de forme pointues (bec) pour prélever des parties étroites mais profondes (oeils des ananas) . ± de forme arrondie (cuillère) pour prélever des parties larges mais peu profondes comme c'est fréquemment le cas sur les pommes de terre; - Selon variante non illustrée, le dispositif pourra être composé d'un support flexible sur lequel sont fixées les gouges ou être réalisé en matière plastique en une seule opération de moulage par injection Les dessins annexés illustrent l'invention. La figure 1 représente en perspective et au repos le dispositif à gouges poitues. La figure 2 représente en perspective et au repos le dispositif à gouges arrondies. La figure 3 représente, vue de dessus, le dispositif de la figure 1. La figure 4 représente, vue de profil et au repos le dispositif de la figure 1. La figure 5 représente, vue de profil et au travail, le dispositif de la figure 1 avec le fruit 10 ou légume en coupe (3) et la main de l'utilisateur(7). En référence à ces dessins, le dispositif est composé d'une partie en forme de U (1) dont chaque extrémité ou gouge (2) est profilée pour pénétrer dans le fruit ou légume (3) et se refermer sur l'autre gouge en position de travail (Fig 5). Le cintrage longitudinal (4 et 5) des parties rectilignes du U (1), profond aux extrémités (4), diminue et cesse (5) à l'approche de la partie arrondie. Les gouges (2) des figures 1, 3, 4 et 5 permettent des prélèvements étroits et profonds dans le fruit ou légume. Les gouges (2) de la figure 2 permettent des prélèvements larges et peu profonds dans le fruit ou légume. Une découpe (6) entre la partie en U (1) et les gouges (2) permet les cintrages. A titre d'exemple non limitatif, le dispositif pourra avoir des dimensions de l'ordre de: - 10 cm pour la longueur; - 3, 5 cm pour la largeur; - 2 cm pour la hauteur. - La bande d'acier inoxydable pourra avoir 8/l0e mm d'épaisseur. REVENDICATIONS 1) Dispositif pour éplucher les parties concaves d'un fruit ou légume caractérisé en ce qu'il comporte une forme en U (1) prolongée à chaque extrémité par une gouge profilée et affutée (2). 2) Dispositif selon la revendication 1 carractérisé en ce que l'ensemble est symétrique dans le sens de la hauteur et par rapport au milieu de la longueur de la bande métallique constituant la forme en U (1) . 3) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que la forme des deux gouges (2) est complémentaire en position de travail 4) Dispositif selon la revendication 3 caractérisé par le fait de doter le dispositif de gouges de formes adaptées au travail à effectuer 5) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédente caractérisée en ce que la forme en U (1) assure la flexibilité du dispositif, permettant la jonction des deux gouges (2) en position de travail et le retour spontané à la position de repos.