FR 2885006 A1 20061027 FR 0504052 A 20050422 La présente invention concerne les fours à micro ondes et vise en particulier les fours dits grande cuisine Les fours à micro-ondes sont formés d'une enceinte de cuisson ou de chauffage des aliments constituée par une cavité généralement parallélépipédique avec une ouverture sur une face. Une porte est montée sur des charnières le long d'un côté de l'ouverture et pivote entre une position ouverte permettant l'accès à l'enceinte de cuisson et une position de fermeture pendant le fonctionnement du four. Un moyen générateur o d'ondes hyperfréquences transforme l'énergie électrique en énergie électromagnétique par laquelle les aliments sont chauffés. Il existe des fours professionnels grande cuisine de capacité relativement importante, supérieure à 150 litres qui sont mixtes; c'est-à- dire qu'ils combinent avec le chauffage pâr micro-ondes au moins un chauffage par convection ou à la vapeur. Le chauffage par convection est effectué au moyen d'un brûleur à gaz ou d'une ou plusieurs résistances électriques. Le chauffage à la vapeur comprend à l'intérieur de la cavité, selon un exemple de réalisation, au moins un ventilateur associé à une résistance électrique ou un brûleur à gaz avec production de vapeur. Selon un autre exemple, la vapeur est produite par une chaudière extérieure. Pour les fours de grande capacité notamment, le moyen de production d'énergie hyperfréquence est composé de plusieurs magnétrons disposés 25 sur les côtés à l'extérieur de l'enceinte. La demande de brevet WO 2004/032570 porte sur un four à micro ondes équipé de deux à quatre magnétrons dans une même paroi. Les guides d'ondes de ces derniers communiquent avec une boîte de brassage des 3o ondes. La boîte est de forme parallélépipédique avec quatre parois perpendiculaires à la paroi du four sur lequel sont montés les magnétrons. Les guides d'ondes débouchent chacun dans l'une desdites parois de la boîte. Une des faces de la boîte est commune avec la paroi du four et est constituée en un matériau perméable aux micro-ondes, tel que le mica. Un modulateur de phase rotatif est monté sur la face parallèle à cette dernière. Cette disposition permet, lorsque les magnétrons sont en fonctionnement et le modulateur entraîné à une vitesse de rotation élevée, de générer une large gamme de fréquences simultanées dans l'enceinte de cuisson. Comme on le voit sur la figure 2 de la demande de brevet WO 2004/032570 le modulateur de phase est monté sur la face arrière du boîtier lu avec, d'un côté, le disque pourvu des ailettes tournant à l'intérieur de celui- ci, et, de l'autre, l'ensemble constitué par le moteur électrique d'entraînement et les organes d'arrêt (les ondes électromagnétiques. La face arrière du boîtier est traversée par l'arbre qui à la fois est entraîné par le moteur et entraîne le disque à ailettes. Dans la mesure où le boîtier est 1; solidaire de la paroi du four, ce montage ainsi prévu présente l'inconvénient de ne pas être simple à réaliser. En effet, il faut avoir accès par l'intérieur du four et démonter la vitre de séparation entre la boîte et le four, et aussi accéder à la pièce par l'extérieur du four. La présente invention vise à perfectionner et simplifier le montage du dispositif modulateur de phases sur le boîtier de brassage des microondes. Conformément à l'invention on parvient à réaliser cet objectif avec un four à micro-ondes comprenant une enceinte de cuisson des aliments, dont l'énergie électromagnétique est fournie par un ensemble de deux à quatre magnétrons montés sur une paroi de l'enceinte, les magnétrons communiquant avec des guides d'ondes qui débouchent dans une boîte commune de brassage des micro-ondes, la boîte de brassage des micro-ondes comprenant une face commune avec le four en un matériau 3o transparent et perméable aux ondes, un modulateur de phase rotatif comprenant un disque, pourvu d'ailettes, entraîné par moteur électrique et monté sur la face arrière parallèle à ladite face transparente. Ce four est caractérisé par le fait que le disque pourvu d'ailettes et le moteur d'entraînement forment ensemble un module, ledit module étant monté de manière amovible sur la face arrière de la boîte de brassage des micro-ondes. Par module on comprend un ensemble qui peut être manipulé et monté sur le four comme une seule pièce sans qu'il soit nécessaire de le démonter. Grâce à cette disposition, en forme de module, du modulateur de phase, l'entretien du four est plus facile et l'opération de changement d'une pièce o du modulateur de phase est plus rapide à effectuer. Conformément à une autre caractéristique, le module comprend un bloc formant organe d'arrêt des ondes électromagnétiques, interposé entre le moteur et le disque à ailettes. De préférence, le module est fixé sur la face arrière du boîtier par l'intermédiaire dudit bloc. Plus particulièrement, le disque à ailettes comprend un disque avec des premières ailettes sur la face tournée vers l'enceinte du four de diffusion des ondes électromagnétiques et des secondes ailettes sur la face opposée formant clapet. D'autres caractéristiques apparaîtront à la lecture de la description d'un mode de réalisation de l'invention en référence aux dessins sur lesquels La figure 1 est une vue partielle de l'extérieur, en perspective, d'un four à micro-ondes selon l'invention, La figure 2 est une vue partielle de l'intérieur, en perspective, du four auquel s'applique l'invention, La figure 3 est une vue en coupe axiale du module, 3o Les figures 4 et 5 montrent le module en perspective. 2885006 4 En se reportant à la figure 1, le four 1 est vu en perspective de trois quarts avant. L'enveloppe du four 1 comprend une paroi verticale 2 à gauche de l'ouverture dormant accès à l'enceinte de cuisson des aliments que l'on voit en partie. Sur cette paroi 2, à l'extérieur, sont placés les magnétrons 5, 6 et 7 constituant la source d'énergie électromagnétique. Selon ce mode de réalisation, la source d'énergie est constituée de trois magnétrons. Il peut y en avoir de deux à quatre. Les magnétrons sont pourvus chacun d'un dispositif de refroidissement comprenant un ventilateur 52, 62 et 72 d'alimentation en air et un conduit d'évacuation de l'air 53, 63 et 73. Les w magnétrons sont en communication chacun avec un guide d'ondes 55, 65 et 75 respectivement. Les guides d'ondes débouchent dans une boîte de brassage des micro-ondes 8 comme cela est décrit dans la demande de brevet WO 2004/032570. La boîte 8 comprend quatre parois perpendiculaires à la paroi du four 2, et une face arrière ou fond 86 parallèle à ce dernier. On voit sur la figure 1 deux parois 83 et 84. Comme on le voit sur la figure 2, la boîte est vue de l'intérieur de l'enceinte du four à travers une paroi transparente 87 perméable aux micro-ondes, en mica exemple. Sur la figure 2, on distingue une ouverture 82' dans la paroi 82 verticale par laquelle le guide d'ondes 65 du magnétron 6 communique avec l'intérieur de la boîte de brassage des micro-ondes 8. On ne voit pas les autres mais ils sont disposés de façon semblable sur les autres faces. A l'intérieur de la boîte, un modulateur de phase 10 comprend un disque 11 avec des ailettes. Le disque est parallèle au plan du fond 86 de boîte. Sur la figure 3, on voit le module conforme à l'invention, coupé selon un plan passant par l'axe de l'arbre moteur. Il comprend le disque 11 pourvu d'ailettes 113 sur la face avant tournée vers l'intérieur du four et d'ailettes 112 sur la face en arrière de celle-ci. Le disque 11 est monté à l'extrémité 3o d'un arbre 14 qui est perpendiculaire à la face arrière 86 dont l'extrémité opposée est entraînée par un moteur 15 électrique. L'arbre traverse un bloc 16 fixe, non tournant. Le moteur est fixé sur le bloc 16 par trois branches 151 boulonnées sur une plaque 161, elle-même solidaire du bloc 16. Le bloc 16 est de forme circulaire et est fixé à la face arrière 86 du boîtier 8 par une pluralité de boulons 168 sur une bride 169 ménagée à sa périphérie. L'ouverture circulaire pratiquée dans la face arrière 86 du boîtier 8 correspond sensiblement au diamètre de la bride 169 du bloc 16; elle est suffisante pour permettre le passage du disque 11. A l'intérieur du bloc 16 formant bloc d'arrêt des ondes électromagnétique, on trouve les éléments d'arrêt semblables à ceux qui sont décrits dans la If) demande de brevet rapportée ci-dessus, à savoir un disque d'arrêt rotatif 18 solidaire de l'arbre 14, un disque fixe 163, une bague 164 et une paroi 166. Les éléments 14, 15 et 16 constituent ensemble un module qui vient se fixer sur la face arrière 86 par les boulons 168. Les boulons peuvent aussi être des vis soudées sur la face arrière 86. Tout moyen de fixation à la portée de l'homme du métier convient. Les figures 4 et 5 sont des vues d'ensemble sous deux angles différents du module 10 formant le modulateur de phase. On le manipule comme une seule pièce. Lorsque cela est nécessaire, il suffit de dévisser les boulons 168 depuis l'extérieur du four et de retirer l'ensemble 10. On peut alors intervenir sur ce dernier de façon plus commode en atelier. Il n'a pas été nécessaire de démonter la vitre 87. REVENDICATIONS 1. Four à micro-ondes comprenant une enceinte de cuisson des aliments, dont l'énergie électromagnétique est fournie par un ensemble de deux à quatre magnétrons (5, 6, 7) montés sur une paroi de l'enceinte, les magnétrons communiquant avec des guides d'ondes (55, 65, 75) qui débouchent dans une boîte commune (8) de brassage des micro-ondes, la boîte (8) comprenant une face (87) commune avec le four en un matériau perméable aux ondes et un [o modulateur (10) de phase rotatif comprenant un disque (11) pourvu d'ailettes entraîné par moteur (15) électrique et monté sur la face arrière (86) parallèle à ladite face transparente, caractérisé par le fait que le disque (11) pourvu d'ailettes et le moteur (15) d'entraînement forment un module (10), ledit module étant monté de manière amovible sur la face arrière (86) de la boîte de brassage des micro-ondes. 2. Four selon la revendication 1 dont le module (10) comprend un bloc (16) formant moyen d'arrêt des ondes électromagnétiques interposé 20 entre le moteur (15) et le disque (11) à ailettes. 3. Four selon la revendication précédente dont le module (10) est fixé sur la face arrière de la boîte (86) par l'intermédiaire dudit bloc (16). 4. Four selon la revendication 1 dont le disque (11) à ailettes comprend un disque (11) avec des premières ailettes (112), sur la face tournée vers l'enceinte du four, de diffusion des ondes électromagnétiques et des secondes ailettes (113) sur la face opposée formant clapet. 3 o