FR 2866201 A1 20050819 FR 0401451 A 20040213 2866201 1 La présente invention concerne un procédé de culture de perles. ARRIERE PLAN DE L'INVENTION On sait que pour réaliser la culture de perles on utilise un mollusque nacrier receveur, généralement une huître receveuse, ayant une poche gonadique dans laquelle est introduit un nucleus. Lors d'une greffe originale, c'est-à-dire lorsque l'huître receveuse reçoit un nucleus pour la première fois, on ajoute en outre un greffon sous forme d'un. petit morceau de manteau d'une huître donneuse. Lors d'une regreffe, c'est-à-dire lorsque l'huître receveuse a déjà produit une première perle, un second nucleus est introduit dans la poche gonadique de l'huître receveuse et il n'est généralement pas nécessaire de re- mettre un greffon. Qu'il s'agisse d'une greffe originale ou d'une regreffe, un dépôt significatif de nacre sur le nucleus n'est généralement obtenu qu'après un peu plus d'un an à partir de' l'introduction du nucleus et pour obtenir une perle de qualité il est généralement nécessaire d'attendre au moins deux ans. En öutre, on a constaté que la cicatrisation de l'incision faite dans la poche gonadique pour introduire le nucleus et la formation d'un sac perlier à partir du greffon étaient des sources de défauts du revêtement de nacre déposé sur le nucleus, ce qui affecte la qualité des perles obtenues. OBJET DE L'INVENTION Un but de l'invention est de proposer un procédé permettant tout à la fois d'accélérer la formation et d'améliorer la qualité du dépôt de nacre sur le nucleus. RESUME DE L'INVENTION Selon l'invention, on propose un procédé de culture de perles en utilisant un mollusque nacrier receveur ayant une poche gonadique, le procédé comportant l'étape d'introduire un nucleus dans la poche gonadique du mollusque nacrier receveur et d'introduire également dans la poche gonadique, au moins une fois pendant la culture d'une perle, un produit stimulant à base de fluide extra- palléal d'un mollusque donneur. On a en effet constaté que le fluide extrapalléal, c'est-à-dire le fluide contenu entre le manteau et la coquille d'un mollusque nacrier avait non seulement une action stimulante pour la formation de la nacre mais permettait également une cicatrisation rapide et régulière de l'incision dans la poche gonadique et une formation rapide et régulière du sac perlier. L'invention porte également sur un procédé de prélèvement de fluide extrapalléal en vue de son utilisa- tion dans le procédé de culture décrit ci-dessus, le pro-cédé de prélèvement comportant les étapes de soumettre tout d'abord le fluide extrapalléal à une action enzymatique, puis de prélever le. fluide extrapalléal sur l'élément de coquille du mollusque donneur. Ainsi l'action en- zymatique provoque un décollement du fluide extrapalléal par rapport à la coquille, ce qui permet de recueillir une quantité plus importante de fluide extrapalléal par raclage au moyen d'un racloir souple ou par aspiration au moyen d'une seringue. De préférence, la réaction enzymatique est stoppée préalablement au prélèvement par action d'une antiprotéase ou par dilution. On évite ainsi une détérioration des molécules actives du fluide extrapalléal. DESCRIPTION DETAILLEE DE L'INVENTION Afin d'obtenir une formation rapide et régulière d'une couche de nacre sur un nucleus introduit dans la poche gonadique d'un mollusque nacrier receveur, le pro-cédé selon l'invention comporte comme étape essentielle d'introduire dans la poche gonadique, de façon ponctuelle ou répétée, un produit stimulant à base de fluide extra- 30 2866201 3 palléal d'un mollusque donneur, nacrier ou non nacrier. Le produit stimulant peut être introduit sous différentes formes dans la poche gonadique. Selon un mode de mise en oeuvre préféré de l'in vention, le produit stimulant est injecté sous forme liquide selon une concentration de préférence voisine de la concentration naturelle du fluide palléal. Selon un mode de mise en oeuvre le plus élémentaire, le mollusque nacrier donneur, par exemple une huî- tre du genre Pinctada espèce margaritiféra est sacrifiée lors du prélèvement. A cet effet l'élément de coquille supérieure est retiré par sectionnement du muscle s'étendant entre les deux éléments de coquille, le manteau est relevé à l'aide d'une pince et le fluide extrapalléal est prélevé directement à la surface de l'élément de coquille inférieure. Le fluide palléal ainsi recueilli est directement injecté dans la poche gonadique du mollusque na-crier receveur, par exemple une huître du genre Pinctada espèce mararitiféra, après introduction du nucleus et du greffon dans le poche gonadique. Selon un mode de mise en uvre plus industriel, on cherche tout d'abord à assurer un prélèvement d'une quantité maximale de fluide extrapalléal. A cet effet, la coquille d'une huître vivante est ouverte de façon non destructrice connue en soi et la coquille est maintenue ouverte à l'aide d'une cale ou d'un écarteur. L'huître est vidée de son eau en l'inclinant puis le manteau de l'huître est soulevé délicatement et une goutte d'une solution enzymatique, par exemple une solution à 1 % de trypsine est déposée sur le fluide extrapalléal s'étendant sur la coquille inférieure et le manteau de l'huître est rabattu sur la coquille. Après une action de quelques minutes le manteau est à nouveau soulevé et la réaction enzymatique est stoppée par une goutte d'anti-protéase, par exemple une solution à 1 % de DMSO. Le fluide extra- 2866201 4 palléal est alors prélevé sur l'élément de coquille infé rieure, au moyen d'un racloir souple ou d'une seringue. Le fluide prélevé est de préférence stérilisé par filtration à 0,2 gm et est ensuite lyophilisé. Il peut égale ment être conservé par congélation jusqu'à son utilisa- tion. Lors d'une utilisation par injection, le produit stimulant est tout d'abord réhydraté ou décongelé. Lors de la réalisation d'une solution injectable à partir d'un produit lyophilisé, la dissolution du produit lyophilisé peut être réalisée en utilisant une solution stimulante de protéines et de molécules associées d'origine nacrière comme décrit dans le document FR-A-2 843 277. Lors de cette opération la viscosité du produit injecté est adaptée en utilisant de l'eau pure ou un gélifiant pour que le produit obtenu soit facilement injectable tout en ayant une viscosité suffisante pour être retenu de façon prolongée dans la poche gonadique en dépit des flux internes de fluides résultant du fonctionne- ment normal de la poche gonadique. En pratique, une viscosité voisine de la viscosité naturelle du fluide extrapalléal s'est révélée satisfaisante. Le produit stimulant peut également être inséré dans la poche gonadique sous d'autres formes, par exemple sous forme d'une poudre avec laquelle un revêtement est réalisé sur le nucleus avant son introduction dans la poche gonadique, par exemple en utilisant comme liant une solution stimulante telle que décrite dans le document FR-A-2 843 277. Le produit stimulant peut également être conditionné sous forme d'un film en étalant une solution épaisse de fluide extrapalléal sur une surface lisse ou poreuse puis en procédant à un séchage. Selon son épaisseur, le film obtenu peut être utilisé soit pour réaliser un revêtement du nucleus avant son introduction dans la 2866201 5 poche gonadique soit en découpant le film selon des morceaux qui sont insérés dans la poche gonadique en même temps que le nucleus et le greffon. Dans le cas d'une introduction de produit stimu- lant par injection, plusieurs injections espacées dans le temps sont de préférence réalisées au cours de la croissance de la perle afin d'accélérer celle-ci. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée au mode de mise en uvre décrit et on peut y apporter des variantes de réalisation sans sortir du cadre de l'inven- tion tel que défini par les revendications. En particulier on peut réaliser le prélèvement du fluide extrapalléal directement par raclage de la coquille ou par aspiration sans procéder à une étape pré- alable de séparation enzymatique. Dans le cas d'une séparation enzymatique, la réaction enzymatique peut être stoppée par une dilution avec de l'eau pure selon une quantité sensiblement égale à la quantité de fluide extrapalléar contenue dans la coquille du mollusque. A ti- tre indicatif, une huître de l'espèce Pinctada margariti- féra ayant une taille moyenne de 7,7 cm contient 200 l à 300 l de fluide extrapalléal et une huître de la même espèce ayant une taille moyenne de 10,9 cm contient entre 800 pl et 1000 i de fluide extrapalléal. Afin de permettre des prélèvements répétés de fa- çon aisée, on peut également fixer un tube de prélèvement de façon étanche à un élément de coquille en regard d'une partie de manteau du mollusque donneur, ce qui permet d'effectuer des prélèvements selon des intervalles de quelques semaines. Toutefois, il est dans ce cas nécessaire de prendre des précautions pour que le mollusque soit constamment immergé dans son biotope tout en maintenant l'extrémité libre du tube des prélèvements hors de ce milieu. Bien que l'invention ait été décrite en utilisant un mollusque donneur et un mollusque receveur de la même espèce, le mollusque donneur peut être d'une espèce différente de celle du mollusque receveur, le mollusque donneur peut même être d'un genre totalement différent du mollusque receveur tel qu'un céphalopode ou un gastéropode. REVENDICATIONS 1. Procédé de culture de perles en utilisant un mollusque nacrier receveur ayant une poche gonadique, le procédé comportant l'étape d'introduire un nucleus dans la poche gonadique du mollusque nacrier receveur, caractérisé en ce qu'il comporte l'étape d'introduire dans la poche gonadique, au moins une fois pendant la culture d'une perle, un produit stimulant à babe de fluide extra- palléal d'un mollusque donneur. 2. Procédé de culture de perles selon la revendication 1, caractérisé en ce que le produit stimulant est introduit par injection. 3. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que le produit stimulant est introduit sous forme de poudre. 4. Procédé selon la revendication 3, caractérisé en ce que le nucleus est enrobé de poudre préalablement à son introduction dans la poche gonadique. 5. Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce que le produit stimulant est introduit sous forme d'un morceau'de film. 6. Procédé de prélèvement de fluide extrapalléal en vue de son utilisation dans un procédé de culture de perles selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte les étapes de soumettre le fluide extrapalléal du mollusque donneur à une action enzymatique de séparation, et de prélever le fluide extrapalléal sur un élément de coquille du mollusque donneur. 7. Procédé selon la revendication 6, caractérisé en ce que préalablement au prélèvement de fluide extrapalléal, l'action enzymatique est stoppée. 8. Procédé selon la revendication 7, caractérisé en ce que l'action enzymatique est stoppée par une anti- protéase. s 9. Procédé selon la revendication 7, caractérisé en ce que l'action enzymatique est stoppée par une dilution avec de l'eau pure selon une quantité sensiblement égale à une quantité de fluide extrapalléal contenu dans le mollusque donneur. 10. Procédé de prélèvement de fluide extrapalléal en vue de son utilisation dans un procédé de culture de perles selon la revendication 1, caractérisé en ce que le prélèvement est effectué de façon répétitive sur un mol- lusque donneur au moyen d'un tube de prélèvement fixé de façon étanche à un élément de coquille en regard d'une partie de manteau du mollusque donneur.