FR 2866786 A1 20050902 FR 0401977 A 20040227 PROCEDE D'ELEVAGE AQUACOLE A RECYCLAGE DES ELEMENTS ORGANIQUES ET MINERAUX La présente invention est relative à un procédé d'élevage aquacole, dit à recyclage intégral, de poissons phytoplanctonophages dans une installation réalisant l'épuration par lagunage des effluents émis par ces poissons, et l'alimentation par les produits de dégradation de ces effluents d'une biomasse de phytoplancton, dont la croissance est en permanence contrôlée grâce à sa consommation régulée par du zooplancton présent dans une zone séparée de celle contenant le phytoplancton et prélevé en quantités déterminées pour être distribué aux poissons en cours d'élevage en qualité d'aliment complémentaire. On sait que les tendances actuelles de la recherche en aquaculture, en particulier motivées par la constatation inquiétante d'une stagnation des ressources halieutiques mondiales et la nécessité de fournir aux populations de certains pays en voie de développement, notamment en régions tropicales, des ressources alimentaires suffisamment importantes, convergent vers l'élevage d'espèces de poissons qui se révèlent peu exigeantes en protéines animales, notamment dans des installations qüi sont conçues pour respecter l'environnement, tout spécialement grâce à l'utilisation de moyens propres à réaliser l'épuration des effluents produits par ces poissons en cours d'élevage et le cas échéant permettre un recyclage au moins partiel de ces effluents. On connaît déjà des systèmes aquacoles mettant en oeuvre des installations de ce genre, associant une zone d'élevage intensif où les poissons sont placés avec une forte densité, avec une zone d'élevage extensif où leur densité est plus faible, cette dernière jouant le rôle d'épurateur des effluents provenant de la zone intensive, l'eau étant ensuite recyclée en tout ou en partie à travers cette zone. Avec ces solutions, il est cependant difficile de maîtriser la croissance de la biomasse végétale ou phytoplanctonique qui résulte de la dégradation bactérienne des matières organiques lorsque les rejets en provenance de la zone intensive sont importants, de sorte que le renouvellement de l'eau dans l'installation doit être fréquemment réalisé, ce qui complique la maîtrise du processus d'élevage et grève sensiblement le prix de revient de son exploitation et par suite celui des poissons ainsi obtenus. Pour améliorer le fonctionnement de telles installations, on a également prévu de prélever en partie le phytoplancton en forte croissance produit dans la zone extensive, ce qui améliore le rendement final mais complique toujours la réalisation de l'installation afin de permettre d'éliminer partiellement la biomasse de phytoplancton, notamment au moyen de filtres montés sur un rouleaux ou de dispositifs équivalents. La présente invention est relative à un procédé d'élevage aquacole qui comporte des améliorations décisives vis-à-vis des solutions antérieures déjà connues, en permettant notamment, à travers une chaîne alimentaire continue, d'utiliser et par suite de valoriser la totalité des rejets organiques des poissons en cours d'élevage par la production d'une biomasse de phytoplancton elle-même couplée, dans une zone communicante mais distincte,avec la production d'une biomasse de zooplancton, propre à réguler la croissance de cette biomasse végétale, ce zooplancton pouvant de plus servir directement d'aliment d'appoint, riche en protéines, aux alevins et aux jeunes poissons en cours de grossissement initial. L'invention installation pour concerne également une la mise en uvre de ce procédé, qui peut être alimentée échéant en eau saumâtre ou installation étant conçue en eau de mer, le cas même en eau douce, cette de telle sorte qu'elle puisse être entièrement isolée du milieu naturel extérieur, de sorte. que les poissons en cours d'élevage et les poissons sauvages en milieu marin, en dehors de l'installation, soient à l'abri de contaminations réciproques par des agents pathogènes, l'échappement de poissons d'élevage hors de cette installation étant rendu impossible et ne pouvant donc pas affecter l'équilibre de la faune aquatique locale. L'installation selon l'invention fonctionnant en circuit fermé sur ellemême, évite par ailleurs toute pollution de l'environnement grâce en particulier au recyclage total des déchets produits. A cet effet, le procédé considéré, pour l'élevage aquacole en milieu liquide, marin, constitué d'eau saumâtre ou d'eau douce, en circuit fermé, de poissons phytophages dont l'alimentation est peu exigeante en protéines animales, à l'intérieur de bacs d'alevinage puis de grossissement, consistant à créer une chaîne alimentaire continue avec récupération totale des effluents organiques produits dans ces bacs pour les traiter dans un ensemble de lagunage du milieu liquide entraîné en circulation continue, comportant un premier bassin digesteur à fonctionnement aérobie, réalisant la dégradation complète de ces effluents par action d'une flore bactérienne assurant leur décomposition en composants liquides et minéraux, la sortie de ce premier bassin étant raccordée à un second bassin tampon, contenant une biomasse de phytoplancton dont la population est en croissance continue du fait de 1' assimilation des composants de décomposition des effluents, se caractérise en ce qu'il consiste à contrôler ladite croissance pour maintenir le volume et la densité de la biomasse de phytoplancton sensiblement constante par transfert dans un troisième bassin de l'excédent de la biomasse par rapport à une limite fixée, ce troisième bassin étant relié au second et contenant à son tour une biomasse de zooplancton, et à ajuster l'alimentation de ce troisième bassin avec le phytoplancton du second bassin. afin de maintenir et contrôler sa consommation et son assimilation par le zooplancton, le surplus de celui- ci, au delà d'un seuil d'équilibre ajusté en permanence, étant prélevé et renvoyé dans les bacs d'alevinage et de grossissement pour constituer un aliment d'appoint des poissons contenus dans ces bacs. Selon une autre caractéristique du procédé selon l'invention, on prélève le surplus de la biomasse de zooplancton pour la renvoyer dans les bacs d'alevinage et de grossissement en continu ou par fractions distinctes, séparées dans le temps. De préférence, on soumet en permanence le milieu liquide contenu dans le premier bassin digesteur à une agitation continue, au cours de sa dégradation bactérienne, pour éviter la décantation et la sédimentation des effluents en suspension. Dans un premier mode de réalisation, on procède à l'agitation continue du milieu liquide dans le premier bassin digesteur en introduisant dans celui-ci des poissons coprophages et en disposant un filtre à la sortie de ce premier bassin pour éviter toute introduction de ces poissons coprophages dans le second bassin et colonisation par ceux-ci de la biomasse de phytoplancton contenue dans celui-ci. Dans un autre mode d'exécution, on réalise l'agitation permanente du milieu dans le premier bassin digesteur par une dispersion de bulles d'air à partir du fond de ce bassin. Selon une autre caractéristique, on oxygène les bactéries contenues dans la biomasse de phytoplancton dans le premier bassin par introduction et dissolution d'air en période nocturne et par photosynthèse naturelle du phytoplancton en période diurne. Avantageusement et selon une caractéristique importante de l'invention, on recycle le milieu dans l'ensemble de lagunage et les bacs d'alevinage et de grossissement au moyen d'au moins une pompe le prélevant dans un ou plusieurs des trois bassins, séparément ou simultanément. De préférence, on aménage la communication entre le second et le troisième bassin de l'ensemble de lagunage au moyen d'un déversoir pour éviter la remontée du zooplancton vers la biomasse de phytoplancton et la contamination de celle-ci. En outre, on ajuste le rapport entre le volume du milieu liquide dans les bacs d'alevinage et de grossissement et celui des trois bassins de l'ensemble de lagunage à une valeur au moins égale à 6. Selon encore une autre caractéristique du procédé considéré, on contrôle en permanence et au choix, dans les bacs et dans les bassins de l'ensemble de lagunage la température, le pH et la salinité du milieu, ainsi que les concentrations en ammoniaque, nitrates et nitrites. De préférence également, on peut fertiliser la biomasse de phytoplancton si le volume de celle-ci devient inférieur à la limite fixée, pour accélérer sa croissance. Dans tous les cas, on contrôle en permanence la concentration de la biomasse de phytoplancton par comptage des cellules algales, par usage d'un disque de Secchi ou par mesure de la concentration chlorophyllienne du milieu. L'invention concerne également une installation d'élevage aquacole pour la mise en oeuvre du procédé considéré, qui se caractérise en ce qu'elle comporte une pluralité de bacs d'alevinage et de grossissement des poissons phytophages, un ensemble de lagunage constitué de trois bassins en série communicants pour la circulation contrôlée du milieu liquide, et une pompe de recyclage pour le renvoi d'une fraction ajustée de ce milieu prélevée dans au moins un des trois bassins vers les bacs d'alevinage et de grossissement. Selon une autre caractéristique de cette installation, la communication entre le premier et le second bassin comporte un filtre, tandis que la communication entre le second et le troisième bassin comporte un déversoir. Avantageusement, le troisième bassin de l'ensemble de lagunage comporte également un filtre permettant le pompage du milieu sans prélever le zooplancton pour diminuer la biomasse du phytoplancton et un dispositif de prélèvement du zooplancton pour augmenter cette biomasse, selon le cas. D'autres caractéristiques du procédé selon l'invention et de l'installation pour la mise en uvre de celui-ci, apparaîtront encore à travers la description qui suit d'un exemple de réalisation, donné à titre indicatif et non limitatif, en référence à la Figure unique du dessin annexé qui est un schéma de principe de cette installation, illustrant les divers bacs et bassins de celle-ci et leurs liaisons mutuelles. Dans ce qui suit, on suppose que le procédé et l'installation en cause sont de préférence mis en uvre mais de façon non exclusive, pour l'élevage intensif de poissons phytophages, notamment tels que des tilapias, appartenant à l'espèce Sarotherodon melanotheron heudelotii, espèce que l'on rencontre largement dans certaines zones côtières en régions tropicales et qui se révèlent présenter d'excellentes aptitudes de croissance sans nécessiter pour leur alimentation des quantités élevées de protéines animales. Sur la Figure, la référence 1 désigne dans son ensemble une telle installation d'élevage intensif de tilapias, comportant une pluralité de bacs 2 en série réservés à la croissance des alevins, ces bacs étant disposés à proximité d'un groupe d'autres bacs 3 où s'effectue le grossissement progressif des poissons adultes, après transfert contrôlé des alevins dans ces bacs lorsqu'ils ont atteint une taille suffisante. Dans un mode de réalisation effectif de l'installation, on utilise de préférence environ dix bacs d'alevinage dont le volume unitaire est de l'ordre de 50 litres et neuf bacs de grossissement dont le volume est de l'ordre de 1.500 litres pour chacun d'eux, ces divers bacs représentant ensemble un volume total d'environ 14 m3. Ces bacs sont remplis d'un milieu liquide, constitué selon le cas d'eau de mer, d'eau saumâtre, voire même d'eau douce, prélevée à partir de la nappe phréatique, laquelle est facilement accessible en zone côtière, notamment lorsque celle-ci comporte un sol sablonneux. Le milieu liquide est mis en circulation continue et recyclé en permanence dans l'installation au moyen de deux pompes 4 qui fonctionnent de préférence en alternance, lui permettant notamment, à la sortie des bassins 2 et 3, de s'écouler dans un ensemble de lagunage 5, comprenant un premier bassin digesteur 6, suivi de deux autres bassins tampons, respectivement 7 et 8, dont le rôle sera précisé ci-après, ces trois bassins 6, 7 et 8, étant montés en série l'un à la suite de l'autre selon la direction de l'écoulement, le milieu étant renvoyé à la sortie de cet ensemble de lagunage 5 aux bacs d'alevinage 2 et de grossissement 3. Le second bassin 7 est réservé à la croissance de la biomasse végétale de phytoplancton,qui est présente dans l'ensemble du système, tandis que le troisième bassin 8 est occupé par une biomasse animale de zooplancton. De préférence, les deux pompes 4 de l'installation, fonctionnant en alternance, ont un débit de l'ordre de 24 m3/h, assurant un renouvellement du milieu dans l'installation voisin de 200 %/h. Dans l'exemple considéré, les trois bassins de l'ensemble de lagunage 5 présentent des dimensions sensiblement égales de l'un à l'autre, de l'ordre de 16 m sur 4,5 m en longueur et largeur pour une profondeur d'environ 50 cm, ces dimensions n'ayant bien entendu aucun caractère impératif. Le volume total des trois bassins 6, 7 et 8 représente ainsi un peu plus de 110 m3, soit environ huit fois celui des bacs d'alevinage et de grossissement 2 et 3 réunis. En tout état de cause, l'expérience montre que le rapport de ces volumes doit être au moins égal à six. La liaison entre le bassin digesteur 6 et le premier bassin tampon 7 dans l'ensemble de lagunage 5 est assurée par une canalisation 9, de diamètre approprié pour permettre un écoulement convenable du milieu de l'un vers l'autre, cette canalisation présentant de préférence un diamètre de 140 mm. Dans le bassin digesteur 6, la canalisation 9 est munie d'un filtre 10, à faible maille, de l'ordre de 1 mm, qui évite le passage d'alevins dans le compartiment suivant. La liaison entre les deux bassins tampons 7 et 8 est assurée par une autre canalisation 11, laquelle comporte avantageusement un déversoir (non représenté), aménagé de telle sorte que l'écoulement du milieu ne puisse se produire que du bassin 7 vers le bassin 8 en aval et non vers l'amont en sens inverse. Le milieu en écoulement dans le bassin 8 traverse un filtre 12 à maille très réduite, de l'ordre de 150 microns, l'eau à la sortie de ce bassin étant renvoyée par une conduite 13 vers les pompes 4 et de là vers les bassins d'alevinage et de grossissement 2 et 3. Le bassin 8 comporte par ailleurs un dispositif 14 de prélèvement du milieu contenu dans ce bassin et dont le détail de la réalisation n'importe pas directement à l'invention, ce dispositif du genre filtre, épuisette, écope ou similaire, à fonctionnement automatique ou semi-automatique, étant adapté à retirer, en continu ou en discontinu, une fraction de ce milieu, selon les modalités précisées ci-après. Le procédé de l'invention est mis en oeuvre dans l'installation ainsi décrite de la façon suivante: Les alevins et les poissons en cours de grossissement, contenus dans les bacs 2 et 3, produisent une certaine quantité d'effluents organiques ou fèces, qui sont entraînés en circulation continue depuis ces bacs vers le bassin digesteur 6 de l'ensemble de lagunage 5. Dans ce bassin 6, se produit, par action sur la matière organique de ces effluents d'une flore bactérienne appropriée, une dégradation de ceux-ci par liquéfaction et/ou minéralisation, cette dégradation étant de préférence effectuée en milieu fermé aérobie afin d'éviter la formation d'hydrogène sulfuré (H2S) lorsque le milieu liquide est constitué par de l'eau de mer ou de l'eau saumâtre, ou de méthane (CH4) lorsque ce milieu est essentiellement formé d'eau douce. Au cours de cette opération, il est particulièrement nécessaire d'éviter la décantation et la sédimentation des matières en suspension à l'intérieur du bassin digesteur 6, notamment pour que la dégradation des matières organiques soit la plus complète et la plus efficace possible. A cet effet et selon une caractéristique avantageuse de l'invention, on peut prévoir de stocker à l'intérieur de ce bassin une certaine quantité de poissons coprophages, détritivores, par exemple quelques tilapias, avec une densité d'environ 10 individus par m3, qui ne sont pas alimentés autrement que par une fraction des matières organiques en suspension dans le milieu, l'intérêt résidant dans le fait que ces poissons, par les mouvements désordonnés qu'ils induisent dans l'eau, mettent les sédiments en permanente suspension. En variante, on peut également prévoir de placer au voisinage du fond du bassin digesteur 6, une rampe ou analogue (non représentée sur le schéma), permettant de diffusent au sein du milieu liquide des bulles d'air en grande quantité, qui l'agitent et dispersent les sédiments dans celui-ci. A noter que cette seconde solution, qui provoque la dissolution une partie de l'air injecté dans le milieu liquide au sein du bassin digesteur 6, permet d'oxygéner convenablement ce milieu, notamment durant la nuit, en absence de photosynthèèe,. Avantageusement cependant, cette oxygénation du milieu liquide par l'air dissous, n'est de préférence mise en service que la nuit afin de faciliter au cours de celle-ci l'activité bactérienne assurant la dégradation des matières organiques dans le bassin digesteur, la croissance de la biomasse végétale de phytoplancton dans le bassin 7 suivant de l'ensemble de lagunage étant essentiellement due, en période diurne, à l'effet de la photosynthèse naturelle. Dans l'exemple plus spécialement considéré donné uniquement à titre indicatif, on a constaté que pour une concentration dans les bacs 2 et 3 de cent poissons de 300g environ par m 3, avec un taux d'alimentation de 2,5% par jour, soit une distribution de 10kg, le taux des matières organiques en suspension dans le milieu à la sortie de ces bacs est voisine de 3 kg Pour une telle quantité, la consommation d'oxygène nécessaire est de l'ordre de 2,5 kg/jour, qui peut être obtenue à l'aide d'une soufflante (non représentée), délivrant environ 12 m3/h d'air. Des systèmes d'aération complémentaires, par effet Venturi ou analogue, peuvent aussi être placés sur les canalisations d'alimentation des bacs de grossissement avec le milieu liquide. Le filtre à fine maille 10, prévu dans le bassin 6 à l'extrémité de la conduite 9 de communication avec le bassin 7 en aval, permet le second bassin 7 de qui reçoit les produits organiques obtenus dans contient une masse rôle essentiel d'épurer d'oxygéner le milieu liquide reçu dans ce bassin 7 et circulant dans ce dernier, l'alimentation de ce bassin produisant une croissance continue des algues et autres éléments végétaux qui constituent ce phytoplancton, la température étant en outre mesurée en permanence et fixée à une valeur choisie propre à assurer en toutes saisons un maintien convenable de cette croissance. On mesure et contrôle également de façon continue la salinité du milieu liquide et son pH, afin de maintenir aussi constantes que possible les conditions d'élevage des poissons dans les bacs 2 et 3. On conçoit néanmoins qu'en l'absence de toute la quantité de phytoplancton dans le va rapidement dépasser un seuil au-delà duquel l'installation devient à la fois en raison de sa densité trop également de son vieillissement. Pour éviter cet inconvénient, le procédé selon 30 l'invention, consiste à introduire dans le troisième bassin 8, en aval du précédent et qui reçoit le milieu liquide ainsi chargé de phytoplancton, une biomasse animale de zooplancton dont les caractéristiques sont choisies de telle sorte que sa 35 propre croissance soit réalisée par absorption et d'éviter la colonisation de par les poissons coprophages digesteur 6. Selon l'invention, l'ensemble de lagunage 5 dégradation des matières bassin digesteur 6, phytoplancton qui a pour ce bassin et au-delà, contenus dans le bassin de le de et régulation, bassin 7 prédéterminé, inutilisable, importante et digestion du phytoplancton en excès provenant du bassin précédent. Un déversoir, monté sur la canalisation de liaison 11, évite l'infestation du bassin 7 par le zooplancton du bassin 8, qui ne peut remonter dans le précédent. La concentration du zooplancton dans le bassin 8 empêche ainsi le phytoplancton dans le bassin 7 de dépasser le seuil d'équilibre grâce à une consommation contrôlée de ce phytoplancton par le zooplancton, en particulier ajustée afin d'atteindre et maintenir un équilibre entre ces concentrations satisfaisant pour la bonne marche de l'installation, en évitant à l'inverse un épuisement trop important du phytoplancton en dessous d'un seuil donné, exigeant le cas échéant d'accélérer à nouveau sa croissance par une fertilisation additionnelle du milieu liquide dans le bassin 7. Dans ce but, on contrôle la population zooplanctonique dans le bassin 8 en effectuant, de façon préférentiellement permanente mais éventuellement de façon séquentielle, soit un prélèvement du milieu liquide à travers le filtre 12 à maille microscopique s'il convient d'augmenter cette population qui ne peut franchir ce filtre, soit un prélèvement du zooplanctpn lui-même en quantités déterminées, au moyen du dispositif 14 dans le cas où il importe de diminuer cette population. Dans le second cas, le zooplancton prélevé est renvoyé dans les bacs d'alevinage et de grossissement 2 et 3 afin d'assurer un complément d'alimentation des poissons contenus dans ces bacs, qui accroît très sensiblement l'économie du système. Le procédé selon l'invention permet donc un recyclage intégral des effluents provenant des poissons en cours d'élevage, grâce à une gestion permanente et modulable des biomasses de phytoplancton et de zooplancton dans les deux derniers bacs de l'ensemble de lagunage. L'installation peut par ailleurs être gérée de façon discontinue ou continue, en fonction de l'importance des lots de poissons prélevés au cours du temps dans les bacs de grossissement 3 et de la masse d'effluents à traiter par le procédé de l'invention. Dans le premier cas, la concentration de la biomasse de phytoplancton est contrôlée de manière à rester supérieure à une valeur fixée pour un nombre donné de poissons en élevage (mais inférieure à celle qui conduit à l'équilibre induit par l'action sur cette biomasse du zooplancton comme exposé précédemment), établie au vu des concentrations des produits de dégradation des effluents organiques en ammoniaque, nitrates et nitrates. La concentration de la biomasse en phytoplancton peut être mesurée de façon classique, soit à l'aide d'un disque de Secchi, soit par détermination de la concentration chlorophylienne, soit encore par comptage des cellules algales au sein de cette biomasse. Lorsque la concentration cri phytoplancton atteint le seuil prévu, on prélève une quantité convenable de la population de zooplancton afin de permettre une reprise de la croissance de la biomasse dans le bassin 7 et ainsi de suite par phases successives de croissance et de réduction. Si on souhaite procéder de façon continue, on prélève journellement une quantité donnée de zooplancton afin de maintenir la biomasse de phytoplancton à une valeur sensiblement constante pour l'épuration du milieu liquide, en établissant une relation entre les quantités de poissons dans les bacs d'alevinage et de grossissement 2 et 3, et la concentration du phytoplancton dans le bassin 7, au vu des valeurs mesurées en ammoniaque, nitrites et nitrates, le maintien de cette concentration étant assuré par prélèvement journalier de zooplancton dans le bassin 8. L'invention propose donc un procédé d'élevage aquacole, en milieu marin ou en eau saumâtre ou même en eau douce, qui est mis en uvre circuit fermé, donc sans aucune incidence sur l'environnement, simple à exploiter et particulièrement bien adapté à des poissons peu exigeant en protéines animales pour leur alimentation, ce procédé permettant de valoriser par lagunage la totalité des effluents et rejets organiques de ces poissons grâce à une production contrôlée de phytoplancton et de zooplancton, une partie de ce dernier pouvant servir d'aliment d'appoint. Par ailleurs, du fait de son complet isolement vis-à-vis du milieu extérieur, aucune pollution ou contamination des poissons en élevage par de poissons sauvages ou vice versa du fait d'agents pathogènes n'est à craindre. Bien entendu, il va de soi que l'invention ne se limite pas à l'exemple de mise en uvre plus spécialement décrit en référence à l'installation conforme au schéma annexé ; elle en embrasse au contraire toutes les variantes. 16 REVENDICATIONS 1 - Procédé pour l'élevage aquacole en milieu liquide, marin, formé d'eau saumâtre ou d'eau douce, en circuit fermé, de poissons phytophages dont l'alimentation est peu exigeante en protéines animales, à l'intérieur de bacs d'alevinage (2) puis de grossissement (3), consistant à créer une chaîne alimentaire continue avec récupération totale des effluents organiques produits dans ces bacs pour les traiter dans un ensemble de lagunage (5) du milieu liquide entraîné en circulation continue, comportant un premier bassin digesteur (6) à fonctionnement aérobie, réalisant la dégradation complète de ces effluents par action d'une flore bactérienne assurant leur décomposition en composants liquides et minéraux, la sortie de ce premier bassin étant raccordée à un second bassin tampon (7), contenant une biomasse de phytoplancton dont la population est en croissance continue du fait de l'ingestion des composants de décomposition des effluents, caractérisé en ce qu'il consiste à contrôler ladite croissance pour maintenir le volume et la densité de la biomasse de phytoplancton sensiblement constante par transfert dans un troisième bassin (8) de l'excédent de la biomasse par rapport à une limite fixée, ce troisième bassin étant relié au second et contenant à son tour une biomasse de zooplancton, et à ajuster l'alimentation de ce troisième bassin avec le phytoplancton du second bassin afin de maintenir et contrôler sa consommation et son assimilation par le zooplancton, le surplus de celui-ci, au delà d'un seuil d'équilibre ajusté en permanence, étant prélevé et renvoyé dans les bacs d'alevinage et de grossissement pour constituer un aliment d'appoint des poissons contenus dans ces bacs. 2 - Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'on prélève le surplus de la biomasse de zooplancton pour la renvoyer dans les bacs d'alevinage (2) et de grossissement (3) en continu ou par fractions distinctes, séparées dans le temps. 3 - Procédé selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce on soumet en permanence le milieu liquide contenu dans le premier bassin digesteur (6) à une agitation continue, au cours de sa dégradation bactérienne, pour éviter la décantation et la sédimentation des effluents en suspension. 4 - Procédé selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'on réalise l'agitation permanente en introduisant dans le bassin digesteur (6) des poissons coprophages. - Procédé selon la revendication 4, caractérisé en ce qu'on dispose un filtre (10) à la sortie du premier bassin (6) pour éviter toute introduction de ces poissons coprophages dans le second bassin (7) et colonisation par ceux-ci de la biomasse de phytoplancton contenue dans ce bassin. 6 - Procédé selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'on réalise l'agitation permanente par une dispersion de bulles d'air à partir du fond du bassin digesteur (6). 7 - Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce qu'on oxygène la biomasse de bactéries dans le premier bassin (6) par introduction et dissolution d'air en période nocturne et par photosynthèse naturelle en période diurne. 8 - Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce qu'on recycle le milieu liquide dans l'ensemble de lagunage (5) et les bacs d'alevinage (2) et de grossissement (3) au moyen d'au moins une pompe (4) le prélevant dans un ou plusieurs des trois bassins, séparément ou simultanément. 9 - Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce qu'on aménage la communication entre le second (7) et le troisième (8) bassins de l'ensemble de lagunage (5) au moyen d'un déversoir pour éviter la remontée du zooplancton vers la biomasse de phytoplancton et la contamination de celle-ci. - Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce qu'on ajuste le rapport entre le volume en eau dans les bacs d'alevinage (2) et de grossissement (3) et celui des trois bassins de l'ensemble de lagunage (5) à une valeur au moins égale à 6. il - Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 10, caractérisé en ce qu'on contrôle en permanence et au choix dans les bacs (2,3) et dans les bassins de l'ensemble de lagunage (5) la température, le pH et la salinité du milieu, ainsi que les concentrations en ammoniaque, nitrates et nitrites. 12 - Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 11, caractérisé en ce qu'on fertilise la biomasse de phytoplancton si le volume de celle-ci devient inférieur à la limite fixée, pour accélérer sa croissance. 13 - Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 12, caractérisé en ce qu'on contrôle également la concentration de la biomasse de phytoplancton par comptage des cellules algales, par usage d'un disque de Secchi ou par mesure de la concentration chlorophyllienne du milieu. 14 - Application du procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 13, caractérisée en ce que les poissons introduits dans les bacs d'alevinage (2) et de grossissement (3) sont de préférence des tilapias appartenant à l'espèce Sarotherodon melanotheron heudelotii. - Installation d'élevage aquacole pour la mise en uvre du procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 13, caractérisé qu'elle comporte une pluralité de bacs d'alevinage (2) et de grossissement (3) des poissons phytophages, un ensemble de lagunage (5) constitué de trois bassins (6,7,8) en série communicants pour la circulation contrôlée du milieu liquide d'élevage, et au moins une pompe (4) de recyclage pour le renvoi d'une fraction ajustée de ce milieu prélevée dans au moins un des trois bassins vers les bacs d'alevinage et de grossissement. 16 - Installation selon la revendication 15, caractérisée en ce que la communication entre le premier et le second bassin comporte un filtre (9). 17 - Installation selon la revendication 15, caractérisée en ce que la communication entre le second et le troisième bassin comporte un déversoir. 18 - Installation selon la revendication 15, caractérisée en ce que le troisième bassin (8) de l'ensemble de lagunage (5) comporte un filtre (12) permettant le pompage du milieu liquide sans prélever le zooplancton pour augmenter la biomasse et un dispositif de prélèvement (14) du zooplancton pour diminuer la biomasse, selon le cas.