FR 2867716 A1 20050923 FR 0501118 A 20050204 COUTEAU PLIABLE MUNI DE MOYENS DE VERROUILLAGE DE LAME La présente demande est un perfectionnement de la demande de brevet n US 10/437 089 déposée le 13 mai 2003 et de la demande de brevet n US 10/570 134 déposée le 31 décembre 2003, dont les contenus sont incorporés à la présente demande. La présente invention concerne un couteau et plus particulièrement un couteau pliable dans lequel la lame peut être pliée dans le manche lorsque le couteau n'est pas utilisé. Les couteaux sont utilisés depuis de nombreuses années. Certains couteaux possèdent des lames montées sur un porte-lame que l'on peut replier à l'intérieur d'un manche lorsque le couteau n'est pas utilisé. Toutefois, certains de ces couteaux comportent des parties amovibles qui rendent leur utilisation difficile et leur fabrication onéreuse. En outre, dans certains de ces couteaux, le remplacement de la lame constitue une opération compliquée pouvant nécessiter des outils spéciaux. La présente invention a pour objet de résoudre ces problèmes et un de ses objectifs est de proposer un couteau dans lequel le porte-lame puisse être facilement plié dans un manche. Un autre objectif de la présente invention est de proposer un couteau dans lequel la lame est maintenue en sécurité sur le couteau. Un autre objet de la présente invention est de proposer un couteau dans lequel des moyens sont prévus 30 pour remplacer la lame sur le couteau. Un autre objectif de la présente invention est de proposer un couteau dont l'utilisation soit facile et dont l'entretien et la fabrication soient peu coûteux. Plus précisément, la présente invention se rapporte à un couteau comprenant un manche et un porte- lame, ledit porte-lame étant monté de façon pivotante sur ledit manche pour pouvoir passer d'une position dépliée à une position pliée, ledit porte- lame comprenant une paroi principale et une paroi de protection montées ensemble, lesdites parois étant munies de moyens pour recevoir une lame entre elles, et des moyens de verrouillage pour contenir ladite lame entre lesdites parois, lesdits moyens de verrouillage étant montés mobiles par rapport audit porte-lame et, avantageusement, de façon pivotante sur ledit porte-lame. Selon des modes de réalisation préférés de la présente invention. - ladite paroi de protection et ladite paroi principale sont montées ensemble et présentent entre elles une fente adaptée pour recevoir une lame; - lesdits moyens de verrouillage comprennent un bras de verrouillage de lame monté mobile par rapport audit porte-lame et, avantageusement, monté pour pouvoir pivoter par rapport auxdites parois principale et de protection d'une position ouverte vers une position fermée; - ledit bras de verrouillage de lame comprend un doigt de lame s'étendant à partir de celui-ci et adapté pour entrer dans une encoche de la lame afin de maintenir la lame en place lorsque le bras de verrouillage de lame est dans ladite position fermée; - des moyens formant ressort sont prévus pour rappeler ledit bras de verrouillage de lame vers ledit porte-lame; - ledit bras de verrouillage de lame est adapté 5 pour entrer dans une rainure dudit porte-lame lorsqu'il est dans ladite position fermée; - ladite rainure comprend les bords supérieurs opposés desdites parois qui sont plus minces; ledit porte-lame comprend une extrémité arrière et une extrémité avant, ladite extrémité avant comprenant ladite paroi de protection et ladite paroi principale, ladite extrémité arrière étant montée de façon pivotante par rapport audit manche et ayant des bords supérieur et inférieur; - ledit bras de verrouillage de lame est monté de façon pivotante sur ladite extrémité avant dudit porte-lame à côté dudit bord supérieur; - ladite rainure présente une surface libre en dessous de celle-ci; - ledit bras de verrouillage de lame présente une patte de préhension s'étendant à partir de celui-ci; - un ressort est prévu pour rappeler ledit bras de verrouillage de lame vers sa position fermée; :Ledit manche comprend une paire de moitiés de manche espacées adaptées pour former un espace entre elles afin de recevoir au moins une partie dudit porte-lame lorsqu'il est dans sa position pliée, en ce que ledit manche présente un ensemble de levier de verrouillage monté pivotant dans ledit espace du manche, ledit ensemble de levier de verrouillage présentant un bras avant, un bras arrière et un doigt de verrouillage s'étendant à partir du bras avant; - ladite extrémité arrière du porte-lame présente une rainure adaptée pour recevoir ledit doigt de verrouillage lorsque le porte-lame est dans sa position dépliée; - ledit bras de verrouillage de lame est monté de façon pivotante sur ladite extrémité arrière dudit porte-lame, à côté dudit bord supérieur; - ledit bras de verrouillage de lame comprend un levier à deux bras; un ressort est prévu en dessous d'un desdits bras pour rappeler ledit bras de verrouillage de lame vers sa position fermée; - ledit bras de verrouillage de lame se compose d'un bras arrière et d'un bras avant, et ledit ressort est disposé en dessous dudit bras arrière pour rappeler ledit bras avant vers sa position fermée à l'intérieur de ladite rainure; - ladite rainure présente une surface libre en dessous de celle-ci; - ledit manche comprend une paire de moitiés de manche espacées qui sont adaptées pour former un espace entre elles afin de recevoir au moins une partie dudit porte-lame lorsqu'il est dans sa position pliée, en ce que ledit manche présente un ensemble de levier de verrouillage monté pivotant dans ledit espace du manche, et en ce que ledit ensemble de levier de verrouillage présente un bras avant, un bras arrière et un doigt de verrouillage s'étendant à partir du bras avant; - ladite extrémité arrière du porte-lame présente une rainure adaptée pour recevoir ledit doigt de verrouillage lorsque le porte-lame est dans sa position dépliée; - des moyens formant ressort sont montés en dessous du bras arrière de l'ensemble de levier de verrouillage pour rappeler le bras arrière vers le haut et pour rappeler le bras avant vers le bas, afin de permettre au doigt de verrouillage d'entrer dans la rainure, de sorte que le fait d'appuyer sur le bras arrière contre la tension des moyens formant ressort provoque la levée du bras avant et le déplacement du doigt de verrouillage hors de la rainure, permettant au porte-lame de pivoter par rapport au manche d'une position dépliée vers une position pliée dans l'espace du manche; - le manche présente une encoche dans son bord supérieur et en ce que le bras arrière fait saillie au-dessus de l'encoche, de sorte que le fait d'appuyer sur le bras arrière au niveau de l'encoche permet à l'extrémité avant d'être élevée vers le haut et provoque le déplacement du doigt de verrouillage hors de la rainure de verrouillage; D'autres caractéristiques, détails et avantages de l'invention ressortiront à la lecture de la description faite en référence aux dessins annexés donnés à titre d'exemple qui représentent respectivement: - la figure 1, une vue en perspective d'un couteau réalisé selon la présente invention, - la figure 2, une vue en plan de dessus du couteau de la figure 1, - la figure 3, une vue en coupe prise le long de la ligne 3-3 de la figure 2, - la figure 4, une vue en coupe similaire à la 5 figure 3 représentant le couteau dans une position partiellement pliée, - la figure 5, une vue en coupe similaire à la figure 3 représentant le couteau dans une position complètement pliée, - la figure 6, une vue en coupe prise le long de la ligne 6-6 de la figure 2, - la figure 7, une vue en coupe prise le long de la ligne 7-7 de la figure 2, - la figure 8, une vue en coupe similaire à la 15 figure 6 représentant la lame ôtée, - la figure 8A, une variante de réalisation de la figure 8, la figure 9, une vue en coupe prise le long de la ligne 9-9 de la figure 8, - la figure 10, une vue en plan d'un autre côté du couteau de la présente invention, - la figure 11, une vue en perspective d'un autre mode de réalisation de la présente invention, - la figure 12, une vue en plan de dessus de la 25 figure 11, - la figure 13, une vue en coupe prise le long de la ligne 13-13 de la figure 12, - la figure 14, une vue en coupe similaire à la figure 13 représentant le couteau dans une position 30 partiellement pliée, - la figure 15, une vue en coupe similaire à la figure 13 représentant le couteau dans une position complètement pliée, la figure 16, une vue en coupe prise le long de la ligne 16-16 de la figure 12, - la figure 17, une vue en coupe prise le long de la ligne 17-17 de la figure 12, la figure 18, une vue en coupe similaire à la figure 17 représentant la lame ôtée, la figure 19, une vue en coupe prise le long de 10 la ligne 19-19 de la figure 18, et - la figure 20, une vue en plan d'un autre côté du couteau de la présente invention. En faisant référence aux dessins, et plus particulièrement au mode de réalisation de l'invention représenté sur les figures 1 à 10, le couteau 1 de la présente invention comprend un manche 2 et un porte-lame 3. Le manche 2 comprend une paire de moitiés 2A et 2B de manche ayant chacune une paroi latérale extérieure 11, un bord supérieur 7 et un bord inférieur 9. Une entretoise arrière 4 est prévue entre les moitiés 2A et 2B de manche pour maintenir séparées les moitiés 2A et 2B de manche et pour créer un espace 5 entre les moitiés 2A et 2B de manche. L'entretoise 4 et les moitiés 2A et 2B de manche peuvent être maintenues ensemble par des éléments de fixation 6 qui passent à travers l'entretoise 4 et les moitiés 2A et 2B de manche afin de les maintenir ensemble. Le bord supérieur 7 des moitiés 2A et 2B de manche (c'est-à-dire le manche entier 2) comporte une encoche 8 pour le doigt, et le bord inférieur 9 des moitiés 2A et 2B de manche (c'est-à-dire le manche entier 2) peut être ondulé afin de permettre aux doigts de l'utilisateur de saisir le manche 2. Si l'on souhaite, une pince 10 peut être montée sur une paroi latérale 11 des moitiés 2A et/ou 2B de manche pour permettre au couteau 1 d'être attaché à la ceinture de l'utilisateur ou un autre endroit pratique quelconque. Intercalé entre les moitiés 2A et 2B de manche et le long des bords supérieurs 7 des moitiés 2A et 2B de manche se trouve un assemblage 15 formant un levier de verrouillage (figures 3 à 5) qui est monté de manière pivotante entre les moitiés 2A et 2B de manche sur un axe de pivotement 16 qui s'étend à travers les deux moitiés 2A et 2B de manche et l'assemblage 15 formant un levier de verrouillage. L'assemblage 15 formant un levier de verrouillage est de préférence un levier à deux bras ayant des bras avant et arrière 17 et 18, respectivement. Le bras avant 17 est muni d'un doigt de verrouillage 19 s'étendant vers le bas. En dessous du bras arrière 18 de l'assemblage 15 formant un levier de verrouillage, un ressort 14 est prévu qui prend normalement appui contre le bord inférieur du bras arrière 18 pour pousser le bras arrière 18 vers le haut et le bras avant 17 vers le bas autour du pivot 16 de sorte que le bras arrière 18 fait saillie au-dessus de l'encoche 8. Ainsi, lorsque l'on appuie manuellement sur le bras arrière 18 de l'assemblage 15 formant un levier de verrouillage à travers l'encoche 8 contre l'action du ressort 14, le bras avant 17 est levé. Le porte-lame 3 de la présente invention comprend une extrémité arrière 31 et une extrémité avant 32 qui sont de préférence en une seule pièce et solidaires l'une de l'autre. L'extrémité arrière 31 du porte-lame 3 présente un bord arrière 31A, un bord inférieur 31B et un bord supérieur 31C. Le porte-lame 3 est monté de façon pivotante dans l'espace 5 entre les moitiés 2A et 2B de manche sur un axe de pivotement 30. Un bouton de préhension 41 peut être forme sur l'extrémité arrière 31 pour faciliter le mouvement de pivotement du porte-lame 3 par rapport au manche 2. Le bord supérieur 31C de l'extrémité arrière 31 possède une rainure de verrouillage 33 dans laquelle peut pénétrer le doigt de verrouillage s'étendant vers le bas 19 de l'assemblage 15 de verrouillage entrer lorsque le porte-lame 3 est dans sa position étendue ou dépliée. Le porte-lame 3 comprend une paroi principale mince 34 et une paroi de protection mince 35 qui sont maintenues ensemble par des moyens connus quelconques comme en les soudant l'une à l'autre ou en les fixant l'une à l'autre avec des éléments de fixation appropriés. Si l'on souhaite, elles peuvent être réalisées en une seule pièce et solidaires l'une de l'autre. Les parties intérieures opposées des parois 34 et 35 à côté du bord supérieur 36 sont plus minces que l'épaisseur des autres parties des parois 34 et 35 pour former une rainure 50 entre celles-ci. La rainure 50 présente une surface libre s'étendant vers le bas 51 communiquant avec celle-ci. Les parois 34 et 35 présentent une fente allongée 52 formée dans cellesci qui est adaptée pour recevoir et contenir une lame B entre les parois 34 et 35. La lame B possède de préférence un bord tranchant inférieur 37 et des encoches espacées 38 dans son bord supérieur 39. La lame B est adaptée pour coulisser dans et hors de la fente 52 entre les parois 34 et 35. Des ouvertures 53 peuvent être formées dans les parois 34 et 35 pour permettre à l'utilisateur d'aider à axer la lame B dans et hors de la fente 52. Un bras de verrouillage de lame 45 est monté de façon pivotante à l'intérieur de la rainure 50 sur un axe de pivotement 46 pour un mouvement de pivotement dans et hors de la rainure 50. De préférence, l'axe de pivotement 46 est situé au niveau de l'extrémité avant 32 du porte-lame 31 et le bras de verrouillage de lame 45 pivote sur son extrémité avant 45F. Cependant, l'axe de pivotement 46 peut être situé au niveau de l'extrémité arrière 31, si l'on souhaite, auquel cas le bras de verrouillage de lame 45 pivoterait sur son extrémité arrière 45R. Le bras de verrouillage de lame 45 présente un doigt de lame s'étendant vers le bas 47 et une patte de préhension 48 s'étendant latéralement à partir de celui-ci. Lorsque le bras de verrouillage de lame 45 pivote vers le bas autour du pivot 46, il se loge dans la rainure 50 et son doigt de lame 47 entre dans une des encoches supérieures 38 sur la lame B afin de verrouiller la lame B en place. La surface libre s'étendant vers le bas 51 dans la rainure 50 reçoit et loge les bords extérieurs du doigt de lame 47 lorsqu'il est dans sa position vers le bas. Lorsqu'il est souhaitable d'ôter et de remplacer la lame B, le bras de verrouillage de lame 45 pivote vers le haut au moyen de sa patte de préhension 48 pour le déplacer hors de la rainure 50 et pour déplacer le doigt de lame 47 hors de l'encoche de lame 38 pour libérer la lame B et lui permettre de coulisser hors de la fente 52. Il sera entendu que plutôt qu'un seul doigt de lame 47, comme cela est représenté, il est possible de prévoir une pluralité de doigts de lame 47 pour entrer dans les encoches 38 dans la lame. La figure 8A illustre une variante de réalisation dans laquelle un moyen formant ressort de compression 49 maintient le bras de verrouillage de lame 45 à l'intérieur de la rainure 50 avec son doigt de lame 47 logé dans l'encoche de lame supérieure 38. Lorsque l'on souhaite ôter la lame B, le bras de verrouillage de lame 45 est levé hors de la rainure 50 contre la pression du ressort 49 pour libérer la lame B. Durant le fonctionnement du couteau représenté dans le mode de réalisation des figures 1 à 10, le couteau 1 est placé dans sa position dépliée opérationnelle avec le porte-lame 3 déplié et prêt à être utilisé. La lame B est maintenue dans la fente 52 par le doigt de lame 47 du bras de verrouillage de lame 45 (qui est dans sa position inférieure) qui s'étend dans une encoche 38 dans le bord supérieur 39 de la lame B. Le doigt de verrouillage 19 du bras avant 17 de l'assemblage 15 formant un levier de verrouillage est dans sa position inférieure (à cause de la pression du ressort 14 sur le bras arrière 18) et est positionné dans la rainure 33 dans le porte-lame 3 afin de maintenir le porte-lame 3 dans sa position dépliée. Le bras arrière 18 de l'assemblage 15 formant un levier de verrouillage est dans sa position levée et fait saillie au-dessus de l'encoche à doigt 8 au niveau du bord supérieur 7 du manche 2. Lorsque l'on souhaite placer le couteau 1 dans sa position non opérationnelle pliée, on appuie manuellement sur le bras arrière 18 de l'assemblage 15 formant un levier de verrouillage à travers l'encoche 8 contre la sollicitation du ressort 14. Ceci force le bras avant 17 de l'assemblage 15 formant un levier de verrouillage à être levé déplaçant ainsi le doigt de verrouillage 19 hors de la rainure 33 pour libérer le porte-lame 3 et lui permettre de pivoter vers le bas autour de l'axe de pivotement 30 (figure 4). Ceci peut être accompli en appuyant sur le bouton de préhension 41. Le porte-lame 3 pivote alors complètement vers le bas dans l'espace 5 entre les moitiés 2A et 2B de manche (figure 5). Lorsque la pression sur le bras arrière 18 est relâchée, le ressort 14 déplace le bras arrière 18 pour qu'il retourne jusqu'à sa position levée d'origine grâce à la tension du ressort 14. Ceci force le doigt de verrouillage 19 à prendre appui contre le bord inférieur 31B du porte-lame 3 maintenant ainsi le porte-lame 3 dans sa position pliée. Lorsque l'on souhaite utiliser la lame B, la procédure inverse est suivie. Le porte-lame 3 pivote dans la direction opposée. Il peut être souhaitable que l'on appuie à nouveau manuellement sur le bras arrière 18 de l'assemblage 15 formant un levier de verrouillage pour aider à déplier le porte-lame 3. Le porte-lame 3 continue à tourner dans le sens inverse des aiguilles d'une montre (comme cela est vu sur la figure 4) jusqu'à ce que le doigt de verrouillage 19 du bras avant 17 entre dans la rainure 33 dans l'extrémité arrière 31 du porte-lame 3 afin de maintenir le porte- lame 3 dans sa position étendue. Lorsque l'on souhaite remplacer une lame B, le porte-lame 3 est placé dans sa position dépliée (comme cela est représenté sur la figure 6) et le bras de verrouillage de lame 45 est levé vers le haut autour du pivot 46 hors de la rainure au moyen de la patte de préhension 48 déplaçant ainsi le doigt de lame 47 hors de l'encoche 38 dans le bord de lame supérieur 39 de la lame B pour libérer la lame B. Sur la variante de réalisation de la figure 8A, ceci est réalisé contre la tension du ressort 49. La lame B peut alors être déplacée hors du porte-lame 3 à travers la fente 52 et une nouvelle lame B peut être placée dans celui-ci à travers la fente 52. Le bras de verrouillage de lame 45 est alors baissé pour retourner dans la rainure 50 (sur la variante de réalisation de la figure 8A par le ressort 49), pour déplacer le doigt de lame 47 dans l'encoche 38 dans la lame B en vue de verrouiller la lame B en place. En faisant référence à présent au mode de réalisation de l'invention représenté sur les figures 11 à 20, les structures dans ce mode de réalisation qui sont les mêmes que les structures dans le mode de réalisation des figures 1 à 10 sont identifiées par les mêmes numéros de référence. Le couteau 1 représenté sur le mode de réalisation des figures 11 à 20 comprend un manche 2 et un porte-lame 3. Le manche 2 comprend une paire de moitiés 2A et 2B de manche ayant chacune une paroi latérale extérieure 11, un bord supérieur 7 et un bord inférieur 9. Une entretoise arrière 4 est prévue entre les moitiés 2A et 2B de manche pour maintenir les moitiés 2A et 2B de manche séparées et pour créer un espace 5 entre les moitiés 2A et 2B de manche. L'entretoise 4 et les moitiés 2A et 2B de manche peuvent être maintenues ensemble par des éléments de fixation 6 qui passent à travers l'entretoise 4 et les moitiés 2A et 2B de manche afin des maintenir ensemble. Le bord supérieur 7 des moitiés 2A et 2B de manche (c'est-à- dire le manche entier 2) présente une encoche 8 pour recevoir un doigt et le bord inférieur 9 des moitiés 2A et 2B de manche (c'est-à-dire le manche entier 2) peut être ondulé afin de permettre aux doigts de l'utilisateur de saisir le manche 2. Si l'on souhaite, une pince 10 peut être montée sur une paroi latérale 11 des moitiés 2A et/ou 2B de manche pour permettre au couteau 1 d'être attaché à la ceinture de l'utilisateur ou un autre endroit pratique. Intercalé entre les moitiés 2A et 2B de manche et le long des bords supérieurs 7 des moitiés de manche 2A et 2B, se trouve un assemblage 15 formant un levier de verrouillage (figures 3 à 5) monté de façon pivotante entre les moitiés 2A et 2B de manche sur un axe de pivotement 16 qui s'étend à travers les deux moitiés 2A et 2B de manche et l'assemblage 15 formant un levier de verrouillage. L'assemblage 15 formant un levier de verrouillage est de préférence un levier à deux bras ayant des bras avant et arrière 17 et 18, respectivement. Le bras avant 17 est pourvu d'un doigt de verrouillage s'étendant vers le bas 19. En dessous du bras arrière 18 de l'assemblage 15 formant un levier de verrouillage, un ressort 14 est prévu qui prend normalement appui contre le bord inférieur du bras arrière 18 pour rappeler le bras arrière 18 vers le haut et le bras avant 17 vers le bas autour du pivot 16 de sorte que le bras arrière 18 fait saillie au-dessus de l'encoche 8. Lorsque l'on appuie sur le bras arrière 18 de l'ensemble de levier de verrouillage 15 pour le pousser vers le bas à travers l'encoche 8 contre l'action du ressort 14, le bras avant 17 est levé. Le porte-lame 3 de la présente invention comprend une extrémité arrière 31 et une extrémité avant 32 qui sont de préférence une seule pièce et solidaires l'une à l'autre. L'extrémité arrière 31 du porte-lame 3 présente un bord arrière 31A, un bord inférieur 31B et un bord supérieur 31C. Le porte-lame 3 est monté de façon pivotante dans l'espace 5 entre les moitiés 2A et 2B de manche sur un axe de pivotement 30. Le bord 2.5 supérieur 31C de l'extrémité arrière 31 possède une rainure de verrouillage 33 dans laquelle le doigt de verrouillage s'étendant vers le bas 19 de l'ensemble de verrouillage 15 est adapté pour entrer lorsque le porte-lame 3 est dans sa position étendue ou dépliée. Le porte-lame 3 comprend une paroi principale mince 34 et une paroi de protection mince 35 qui sont maintenues ensemble par des moyens connus tels qu'en les soudant l'une à l'autre ou en les fixant l'une à l'autre avec des moyens de fixation appropriés. Si l'on souhaite, elles peuvent être réalisées en une seule pièce et solidaires l'une à l'autre. Les parties intérieures opposées des parois 34 et 35 à côté du bord supérieur 36 sont intérieurement plus minces que l'épaisseur des autres parties des parois 34 et 35 pour former une rainure 50 entre celles-ci. La rainure 50 présente une surface libre s'étendant vers le bas 51. Les parois 34 et 35 possèdent une encoche à doigt 70 à côté de l'extrémité arrière 31 du porte-lame 3. Les parois 34 et 35 présentent une fente allongée 52 formée dans celles-ci qui est adaptée pour recevoir et maintenir une lame B entre les parois 34 et 35. La lame B possède de préférence un bord inférieur tranchant 37 et des encoches espacées 38 dans son bord supérieur 39. La lame B est adaptée pour coulisser dans et hors de la fente 52 entre les parois 34 et 35. Des ouvertures 53 peuvent être prévues dans les parois 34 et 35 pour permettre à l'utilisateur d'aider à axer la lame B dans et hors de la fente 52. Un bras de verrouillage de lame 145 est monté de façon pivotante à l'intérieur de la rainure 50, sur un axe de pivotement 146. De préférence, l'axe de pivotement 146 est situé au niveau de l'extrémité arrière 31 du porte-lame 31, mais il peut être situé au niveau de l'extrémité avant 32, si l'on souhaite. Le bras de verrouillage de lame 145 est de préférence un levier à deux bras ayant des bras avant et arrière 145F et 145R, respectivement. Le bras avant 145F est pourvu d'une paire de doigts de lame s'étendant vers le bas 147, bien qu'un seul doigt de verrouillage de lame 17 (ou plus de deux si la lame B a plus de deux encoches de bord supérieur 38) puisse être utilisé, si l'on souhaite. En dessous du bras arrière 145R du bras de verrouillage de lame 145, un ressort 160 est prévu qui prend normalement appui contre la partie inférieure du bras arrière 145R pour rappeler le bras arrière 145R vers le haut et le bras avant 145F vers le bas autour du pivot 146 de sorte que le bras arrière 145R fait saillie au-dessus de l'encoche à doigt 70. Ainsi, lorsque l'on appuie manuellement sur le bras arrière 145R du bras de lame de verrouillage 145 à travers l'encoche de préhension 70 contre l'action du ressort 160, le bras avant 145F est levé. Lorsque le bras 145 pivote vers le bas autour du pivot 146 sous la pression provenant du ressort 160, il se loge dans la rainure 50 et ses doigts de lame 147 du bras avant 145F entrent dans les encoches supérieures 38 sur la lame B afin de verrouiller la lame B en place. Les zones d'espace libre s'étendant vers le bas 51 dans la rainure 50 reçoivent et logent les bords extérieurs des doigts de lame 147 lorsqu'ils sont dans leur position vers le bas. Lorsque l'on souhaite ôter et remplacer la lame B, le bras arrière 145R pivote vers le haut en appliquant une pression manuelle sur le bras arrière 145R à travers l'encoche à doigt 70 pour forcer le bras avant 145F du bras de verrouillage de lame 145 à se déplacer hors de la rainure 50 et pour déplacer les doigts de lame 147 hors des encoches 38 afin de libérer la lame B et lui permettre de coulisser hors de la fente 52. Durant le fonctionnement du couteau représenté dans le mode de réalisation des figures 1 à 10, le couteau 1 est placé dans sa position dépliée opérationnelle avec le porte-lame 3 déplié et prêt à être utilisé. La lame B est maintenue dans la fente 52 par le doigt de lame 47 du bras de verrouillage de lame 45 (qui est dans sa position inférieure) s'étendant dans une encoche 38 dans le bord supérieur 39 de la lame B. Le doigt de verrouillage 19 du bras avant 17 de l'ensemble de levier de verrouillage 15 est dans sa position inférieure (à cause de la pression du ressort 14 sur le bras arrière 18) et est positionné dans la rainure 33 du porte-lame 3 afin de maintenir le porte-lame 3 dans sa position dépliée. Le bras arrière 18 de l'ensemble de levier de verrouillage 15 est dans sa position levée et fait saillie au-dessus de l'encoche à doigt 8 au niveau du bord supérieur 7 du manche 2. Lorsque l'on souhaite placer le couteau 1 dans sa position non opérationnelle pliée, on appuie manuellement sur le bras arrière 18 de l'ensemble de levier de verrouillage 15 à travers l'encoche à doigt 8 contre la pression du ressort 14. Ceci force le bras avant 17 de l'ensemble de levier de verrouillage 15 à être levé, déplaçant ainsi le doigt de verrouillage 19 hors de la rainure 33 pour libérer le porte-lame 3 et lui permettre de pivoter vers le bas autour de l'axe de pivotement 30 (figure 14). Le porte-lame 3 pivote alors complètement vers le bas dans l'espace 5 entre les moitiés 2A et 2B de manche (figure 15). Lorsque la pression sur le bras arrière 18 est relâchée, le ressort 14 déplace le bras arrière 18 pour qu'il retourne à sa position levée d'origine grâce à la tension du ressort 14. Ceci force le doigt de verrouillage 19 à prendre appui contre le bord inférieur 31B du porte-lame 3, maintenant ainsi le porte-lame 3 dans sa position pliée. Lorsque l'on souhaite utiliser la lame B, la procédure inverse est suivie. Le porte-lame 3 pivote dans la direction opposée. Il peut être souhaitable d'appuyer à nouveau manuellement sur le bras arrière 18 de l'ensemble delevier de verrouillage 5 pour aider à déplier le porte-lame 3. Le porte-lame 3 continue de tourner dans le sens inverse des aiguilles d'une montre (comme cela est vu sur la figure 14) jusqu'à ce que le doigt de verrouillage 19 du bras avant 17 entre dans la rainure 33 dans l'extrémité arrière 31 du porte-lame 3 afin de maintenir le porte-lame 3 dans sa position 2.0 étendue. Lorsque l'on souhaite remplacer une lame B, le porte-lame 3 est placé dans sa position dépliée (comme cela est représenté sur la figure 16) et le bras de verrouillage de lame 145 a son bras avant 145F levé vers le haut autour du pivot 146 en appliquant une pression sur le bras arrière 145R à travers l'encoche à doigt 70, déplaçant ainsi le bras de verrouillage de lame 145 hors de la rainure 50 et déplaçant les doigts de lame 147 hors des encoches 38 dans le bord de lame supérieur 39 pour libérer la lame B. La lame B peut alors être déplacée hors du porte-lame 3 à travers la fente 52 et une nouvelle lame B peut être placée dans celui-ci à travers la fente 52. Le bras de verrouillage de lame 145 est alors baissé en relâchant la pression vers le bas sur le bras arrière 145R à travers l'encoche à doigt 70 pour baisser le bras de verrouillage de lame 145 et le renvoyer dans sa rainure 50 sous la pression du ressort 160 et pour déplacer les doigts de lame 147 dans les encoches 38 dans la lame B pour verrouiller la lame B en place. La présente invention propose un couteau dans lequel le porte-lame peut être facilement plié dans un manche dans lequel des moyens perfectionnés sont prévus pour fixer la lame sur le couteau et pour remplacer la lame sur le couteau. Par ailleurs le couteau de la présente invention est simple à utiliser et peu coûteux à fabriquer et à entretenir. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux exemples de réalisation ci-dessus décrits et représentés, à partir desquels on pourra prévoir d'autres modes et d'autres formes de réalisation, sans pour autant sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1. Couteau (1), caractérisé en ce qu'il comprend un manche (2) et un porte-lame (3), ledit porte-lame (3) étant monté de façon pivotante sur ledit manche (2) pour pouvoir passer d'une position dépliée à une position pliée, ledit porte-lame (3) comprenant une paroi principale (34) et une paroi de protection (35) montées ensemble, lesdites parois (34, 35) étant munies de moyens pour recevoir une lame (B) entre elles, des moyens de verrouillage (15) pour maintenir ladite lame (B) entre lesdites parois (34, 35), lesdits moyens de verrouillage (15) étant montés mobiles par rapport audit porte-lame (3). 2. Couteau (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que lesdits moyens de verrouillage (15) sont montés de façon pivotante sur ledit porte-lame (3). 3. Couteau (1) selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que ladite paroi de protection (35) et ladite paroi principale (34) sont montées ensemble et présentent entre elles une fente (52) adaptée pour recevoir une lame (B). 4. Couteau (1) selon la revendication 3, caractérisé en ce que lesdits moyens de verrouillage (15) comprennent un bras de verrouillage de lame (45) monté mobile par rapport audit porte- lame (3). 5. Couteau (1) selon la revendication 3, caractérisé en ce que lesdits moyens de verrouillage (15) comprennent un bras de verrouillage de lame (45) monté pour pouvoir pivoter par rapport auxdites parois principale (34) et de protection (35) d'une position ouverte vers une position fermée. 6. Couteau (1) selon la revendication 4 ou 5, caractérisé en ce que ledit bras de verrouillage de lame (45) comprend un doigt de lame (47) s'étendant à partir de celui-ci et adapté pour entrer dans une encoche (38) de la lame (B) afin de maintenir la lame (B) en place lorsque le bras de verrouillage de lame (45) est dans ladite position fermée. 7. Couteau (1) selon la revendication 6, caractérisé en ce que des moyens formant ressort (49) sont prévu pour rappeler ledit bras de verrouillage de lame (45) vers ledit porte-lame (3). 8. Couteau (1) selon la revendication 7, caractérisé en ce que ledit bras de verrouillage de lame (45) est adapté pour entrer dans une rainure (50) dudit porte-lame (3) lorsqu'il est dans ladite position fermée. 9. Couteau (1) selon la revendication 8, caractérisé en ce que ladite rainure (50) comprend des bords supérieurs opposés desdites parois (34, 35) qui sont plus minces. 10. Couteau (1) selon la revendication 7 ou 9, caractérisé en ce que ledit porte-lame (3) comprend une extrémité arrière (31) et une extrémité avant (32), ladite extrémité avant (32) comprenant ladite paroi de protection (35) et ladite paroi principale (34), ladite extrémité arrière (31) étant montée de façon pivotante par rapport audit manche (2) et ayant des bords supérieur (31C) et inférieur (31B). 11. Couteau (1) selon la revendication 10, caractérisé en ce que ledit bras de verrouillage de lame (45) est monté de façon pivotante sur ladite extrémité avant (32) dudit porte-lame (3) à côté dudit bord supérieur (31C). 12. Couteau (1) selon la revendication 11, caractérisé en ce que ledit bras de verrouillage de lame (45) présente une patte de préhension (48) s'étendant à partir de celui-ci. 13. Couteau (1) selon la revendication 11, caractérisé en ce qu'un ressort (49) est prévu pour rappeler ledit bras de verrouillage de lame (45) vers sa position fermée. 14. Couteau (1) selon la revendication 10, caractérisé en ce que ledit bras de verrouillage de lame (145) est monté de façon pivotante sur ladite extrémité arrière (31) dudit porte-lame (3), à côté dudit bord supérieur (31C). 15. Couteau (1) selon la revendication 14, caractérisé en ce que ledit bras de verrouillage de lame (145) comprend un levier à deux bras. 16. Couteau (1) selon la revendication 15, caractérisé en ce qu'un ressort (160) est prévu en dessous d'un desdits bras (145F, 145R) pour rappeler ledit bras de verrouillage de lame (145) vers sa position fermée. 17. Couteau (1) selon la revendication 16, caractérisé en ce que ledit bras de verrouillage de lame (145) se compose d'un bras arrière (145R) et d'un bras avant (145F), et en ce que ledit ressort (160) est disposé en dessous dudit bras arrière (145R) pour rappeler ledit bras avant (145F) vers sa position fermée à l'intérieur de ladite rainure (50). 18. Couteau (1) selon une des revendications 11 à 17, caractérisé en ce que ladite rainure (50) présente une surface libre (51) en dessous de celle-ci. 19. Couteau (1) selon une des revendications 11 à 17, caractérisé en ce ledit manche (2) comprend une paire de moitiés (2A, 2B) de manche espacées qui sont adaptées pour former un espace (5) entre elles afin de recevoir au moins une partie dudit porte-lame (3) lorsqu'il est dans sa position pliée, en ce que ledit manche (2) présente un ensemble de levier de verrouillage (15) monté pivotant dans ledit espace (5) du manche (2), et en ce que ledit ensemble de levier de verrouillage (15) présente un bras avant (17), un bras arrière (18) et un doigt de verrouillage (19) s'étendant à partir du bras avant (17). 20. Couteau (1) selon la revendication 19, caractérisé en ce que ladite extrémité arrière (31) du porte-lame (3) présente une rainure (33) adaptée pour recevoir ledit doigt de verrouillage (19) lorsque le porte- lame (3) est dans sa position dépliée. 21. Couteau (1) selon la revendication 20, caractérisé en ce que des moyens formant ressort (14) sont montés en dessous du bras arrière (18) de l'ensemble de levier de verrouillage (15) pour rappeler le bras arrière (18) vers le haut et pour rappeler le bras avant (17) vers le bas, afin de permettre au doigt de verrouillage (19) d'entrer dans la rainure (33), de sorte que le fait d'appuyer sur le bras arrière (18) contre la tension des moyens formant ressort (14) provoque la levée du bras avant (17) et le déplacement du doigt de verrouillage (19) hors de la rainure (33), permettant au porte-lame (3) de pivoter par rapport au manche (2) d'une position dépliée vers une position pliée dans l'espace (5) du manche (2). 22. Couteau (1) selon la revendication 21, caractérisé en ce que le manche (2) présente une encoche (8) dans son bord supérieur et en ce que le bras arrière (18) fait saillie au-dessus de l'encoche (8), de sorte que le fait d'appuyer sur le bras arrière (18) au niveau de l'encoche (8) permette à l'extrémité avant d'être élevée vers le haut et provoque le déplacement du doigt de verrouillage (19) hors de la rainure de verrouillage (33).