FR 2856555 A1 20041231 FR 0307761 A 20030627 DISPOSITIF UTILISABLE POUR LA CULTURE DE MOULES ET PROCEDEDE CULTURES ET DE RECOLTE DE MOULES UTILISANT CE DISPOSITIF La présente invention concerne un dispositif utilisable pour la culture de moules et un procédé de culture et de récolte de moules, utilisant ce dispositif. La culture de moules est classiquement réalisée sur des pieux, dits "bouchots" enfoncés dans le fond marin, sur lesquels sont mises en place des cordes comportant les naissains de moules. Ces cordes sont notamment enroulées en spirale sur les bouchots puis des filets en matière plastique, ou en dérivés de matière plastique, sont enfilés sur les bouchots pour contenir les moules et garantir la fixation de ces dernières sur ces bouchots. Entre une et cinq couches de filet sont successivement mises en place, selon les régions de production. Après le temps nécessaire à la croissance des moules, les filets sont retirés et l'amas de moules est récupéré, puis l'opération de "dégrappage", consistant à séparer les moules entre elles, est réalisée. Ce procédé classique a pour inconvénient d'induire une perte non négligeable de moules au cours de la croissance de celles-ci. Ces pertes sont dues pour une bonne part aux bigorneaux perceurs, qui rampent le long des bouchots. Des pertes sont également occasionnées par la récupération des amas de moules et par l'opération de dégrappage. Ce procédé a également pour inconvénient de nécessiter une main d'oeuvre importante, dont le coût a une incidence directe sur le prix de revient des moules. Cette main-d' u̇vre est en particulier nécessaire pour mettre lesdits filets en place puis les retirer après croissance des moules. Les filets usagés, qui représentent plusieurs dizaines de tonnes chaque année, constituent en outre des déchets posant un problème sérieux d'élimination, n'étant pas recyclables. En outre, en période de mortes-eaux, c'est-à-dire lorsque les bouchots ne découvrent pas à marée basse, il n'est pas possible de récolter les moules. Celles-ci sont donc récoltées en période de forts coefficients de marée et sont stockées dans des viviers. Ce stockage n'est toutefois pas très favorable à la qualité des moules. La présente invention vise à remédier à l'ensemble de ces inconvénients. À cet effet, le dispositif qu'elle concerne comprend une gaine en matériau rigide, dimensionnée pour pouvoir être engagée sur un bouchot et fermée à l'une de ses extrémités longitudinales, cette gaine comprenant, sur sa face interne, des entretoises qui permettent de maintenir sa paroi à distance du bouchot. La gaine peut recevoir une corde à naissains sur sa face extérieure et être mise en place par simple engagement sur un bouchot, ce qui facilite grandement l'opération de montage d'une corde à naissains sur un bouchot. Après croissance des moules, cette gaine permet de ramasser les moules par simple retrait de la gaine hors du bouchot. Durant la croissance des moules, cette gaine forme un obstacle que les bigorneaux perceurs ne peuvent pas franchir. En effet, par le fait qu'elle est fermée à une extrémité, elle emprisonne de l'air au niveau de sa partie supérieure ; un bigorneau perceur rampant le long du bouchot stoppera sa progression en atteignant cet air et ne pourra ainsi continuer d'avancer vers la face extérieure de la gaine où se trouvent les moules. Le maintien de la paroi de la gaine à distance du bouchot empêche par ailleurs ces bigorneaux perceurs de passer directement du bouchot à la gaine. En outre, le dispositif selon l'invention permet de récolter facilement les moules, même en période de mortes-eaux, par simple retrait de la gaine hors du bouchot. Lesdites entretoises ont de préférence des dimensions réduites vues dans un plan transversal à l'axe longitudinal de la gaine, afin de n'offrir que de faibles surfaces susceptibles de permettre un passage direct des bigorneaux perceurs vers la face extérieure de la gaine. La gaine peut comprendre en outre une extrémité inférieure élargie, notamment conique ou en tronc de pyramide. Cette extrémité inférieure permet, outre le fait de faciliter l'engagement de la gaine sur un bouchot, d'éloigner le bord inférieur de la gaine de la paroi du bouchot afin de réduire encore la possibilité pour les bigorneaux perceurs, ainsi que pour les crabes, de passer du bouchot à la gaine. La gaine peut comporter des tiges, pattes, languettes ou autres aspérités, faisant saillie de sa face extérieure, conformées et disposées pour favoriser le maintien de la corde à naissains puis des moules sur elle. Notamment, la gaine peut comprendre une pluralité de tiges en forme de "L" reliées à elle par une de leurs extrémités, et régulièrement réparties sur sa paroi. La gaine est par ailleurs avantageusement équipée, à sa partie supérieure, de moyens d'accrochage facilitant sa manutention. La gaine peut être en tout matériau rigide approprié, notamment en acier inoxydable. Le procédé de culture et de récolte de moules selon l'invention comprend les étapes consistant à : - utiliser au moins une gaine en matériau rigide, dimensionnée pour pouvoir être engagée sur un bouchot et fermée à l'une de ses extrémités longitudinales, cette gaine comprenant, sur sa face interne, des entretoises qui permettent de maintenir sa paroi à distance du bouchot ; - équiper chaque gaine d'une corde à naissains et mettre cette gaine en place sur un bouchot, ces deux opérations pouvant être réalisées dans un ordre quelconque ; - après croissance des moules, retirer la gaine hors du bouchot ; - utiliser une cuve remplie de liquide, en particulier d'eau de mer, comprenant une série de buses de projection de ce liquide ; - placer dans cette cuve, à proximité des buses, la gaine comportant les moules à recueillir ;- projeter ledit liquide au moyen de ces buses de manière à provoquer la séparation des moules et de la corde et à séparer les moules entre elles, et - recueillir les moules ainsi séparées. Ce procédé permet non seulement de simplifier la mise en place d'une corde à naissains sur un bouchot et la récupération des moules après leur croissance, comme indiqué précédemment, mais également de faciliter le "dégrappage" des moules, avec des pertes inexistantes ou minimes. De préférence, les buses sont alignées et le procédé comprend l'étape consistant à faire pivoter la gaine autour de son axe longitudinal devant ces buses. Les jets des buses agissent ainsi de manière plus ou moins tangentielle à la gaine et permettent d'assurer un dégrappage efficace. Avantageusement, la cuve utilisée comprend des moyens de recueil des moules après séparation, pouvant notamment inclure une paroi ou une trémie dirigeant les moules vers un convoyeur motorisé. L'invention sera bien comprise, et d'autres caractéristiques et avantages de celle-ci apparaîtront, en référence au dessin schématique annexé, représentant, à titre d'exemple non limitatif, une forme de réalisation préférée du dispositif qu'elle concerne. La figure 1 en est une vue de côté, en coupe longitudinale ; la figure 2 en est une vue en coupe selon la ligne II-II de la figure 1 ; la figure 3 en est une vue similaire à la figure 1, après mise en place sur un bouchot et croissance de moules sur elle, et la figure 4 en est une vue similaire à la figure 3 alors qu'il est placé dans une cuve permettant de recueillir les moules qu'il comporte. Les figures 1 et 2 représentent un dispositif utilisable pour la culture de moules, formé par une gaine 1 en acier inoxydable. Cette gaine 1 est, comme cela apparaît sur la figure 3, dimensionnée pour pouvoir être engagée sur un "bouchot" 100, c'est-à-dire un pieu enfoncé dans le fond marin 101. Elle est fermée de manière étanche à l'une de ses extrémités longitudinales, par une paroi transversale 2 et comporte à cette même extrémité des saillies d'accrochage 3 facilitant sa manutention. L'extrémité opposée 4 de la gaine 1 est élargie, ayant une forme en tronc de pyramide. La gaine 1 comprend, sur sa face interne, des entretoises 5 ayant des dimensions réduites vues dans un plan transversal à l'axe longitudinal de cette gaine, comme cela apparaît sur la figure 2. Ces entretoises 5 permettent de maintenir la paroi de la gaine 1 à distance du bouchot 100. Sur sa face externe, la gaine 1 comporte des tiges 6 en forme de "L", reliées à elle par une de leurs extrémités. Ces tiges 6 font saillie de la paroi de la gaine 1 et sont régulièrement réparties sur celle-ci. Elles favorisent, comme cela se comprend en référence à la figure 3, le maintien de la corde à naissains puis des moules 102 sur la gaine 1. La figure 4 montre la gaine 1 comportant les moules 102, après retrait du bouchot 100 et accrochage à un dispositif (non représenté) permettant son entraînement en rotation autour de son axe longitudinal. Cet accrochage est réalisé au moyen de crochets 7 venant en prise avec les saillies 3. La gaine 1 ainsi accrochée est plongée dans une cuve 8 remplie d'eau , comprenant une série de buses 9 alignées verticalement, de projection d'eau sous pression. Ces buses 9 sont étagées sur une distance correspondant sensiblement à la hauteur de la partie non élargie de la gaine 1 comportant les moules 102. La cuve 8 comprend également une paroi inclinée 10 de réception des moules et un convoyeur incliné 11 à bande sans fin 12 munie d'alvéoles 13. Ce convoyeur 11 capte les moules près de la zone inférieure de la paroi 10 et les décharge en dehors de la cuve 8, sur une paroi inclinée 14 d'évacuation des moules. En pratique, la gaine 1 reçoit une corde à naissains sur sa face extérieure, maintenue au moyen des tiges 6, et est mise en place sur un bouchot 100 par simple engagement. Cet engagement est facilité par l'extrémité inférieure 4 élargie. Lors des marées, cette gaine 1 emprisonne de l'air au niveau de sa partie supérieure. Un bigorneau perceur rampant le long du bouchot 100 stoppera ainsi sa progression en atteignant cet air et ne pourra continuer d'avancer vers la face extérieure de la gaine 1 où se trouvent les moules 102. Le maintien de la paroi de la gaine à distance du bouchot empêche par ailleurs ces bigorneaux perceurs de passer directement du bouchot 100 à la gaine 1, et les entretoises 5 n'offrent que de faibles surfaces susceptibles de permettre un passage direct de ces bigorneaux perceurs vers la face extérieure de la gaine 1. L'extrémité inférieure 4 élargie permet en outre d'éloigner le bord inférieur de la gaine 1 de la paroi du bouchot 100 afin de réduire encore la possibilité pour les bigorneaux perceurs, ainsi que pour les crabes, de passer du bouchot à la gaine. Après croissance des moules 102, la gaine 1 permet de ramasser les moules par simple retrait de la gaine hors du bouchot, sans manipulation de la corde et donc sans risques de perte de moules. La gaine 1 est alors placée dans la cuve 8, à proximité des buses 9 et l'eau est projetée sur les moules 102 pendant que la gaine 1 est pivotée autour de son axe longitudinal. Les jets des buses 9 agissent ainsi de manière plus ou moins tangentielle à la gaine 1 et permettent d'assurer un "dégrappage" efficace des moules, lesquelles tombent ensuite contre la paroi 10 et sont évacuées par le convoyeur 11. Comme cela apparaît de ce qui précède, l'invention fournit un dispositif et un procédé de culture et de récolte de moules présentant les avantages déterminants de réduire les pertes de moules dues aux bigorneaux perceurs, au ramassage des moules et à l'opération de dégrappage, et de réduire très notablement la main d'oeuvre nécessaire à la culture et à la récolte des moules. Il va de soi que l'invention n'est pas limitée à la forme de réalisation décrite ci-dessus à titre d'exemple mais qu'elle s'étend à toutes les formes de réalisations couvertes par les revendications ci-annexées. REVENDICATIONS 1 - Dispositif utilisable pour la culture de moules, caractérisé en ce qu'il comprend une gaine (1) en matériau rigide, dimensionnée pour pouvoir être engagée sur un bouchot (100) et fermée à l'une de ses extrémités longitudinales, cette gaine (1) comprenant, sur sa face interne, des entretoises (5) qui permettent de maintenir sa paroi à distance du bouchot (100). 2 - Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les entretoises (5) ont des dimensions réduites vues dans un plan transversal à l'axe longitudinal de la gaine (1). 3 - Dispositif selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que la gaine (1) comprend une extrémité inférieure élargie (4), notamment conique ou en tronc de pyramide. 4 - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que la gaine (1) comporte des tiges (6), pattes, languettes ou autres aspérités, faisant saillie de sa face extérieure, conformées et disposées pour favoriser le maintien de la corde à naissains puis des moules (102) sur elle. 5 - Dispositif selon la revendication 4, caractérisé en ce que la gaine (1) comprend une pluralité de tiges (6) en forme de "L" reliées à elle par une de leurs extrémités, et régulièrement réparties sur sa paroi. 6 - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la gaine (1) est équipée, à sa partie supérieure, de moyens d'accrochage (3) facilitant sa manutention. 7 - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que la gaine (1) est en acier inoxydable. 8 - Procédé de culture et de récolte de moules, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes consistant à : - utiliser au moins une gaine (1) en matériau rigide, dimensionnée pour pouvoir être engagée sur un bouchot (100) et fermée à l'une de ses extrémités longitudinales, cette gaine (1) comprenant, sur sa face interne, des entretoises (5) qui permettent de maintenir sa paroi à distance du bouchot (100) ; -équiper chaque gaine (1) d'une corde à naissains et mettre cette gaine (1) en place sur un bouchot (100), ces deux opérations pouvant être réalisées dans un ordre quelconque ; - après croissance des moules, retirer la gaine (1) hors du bouchot (100) ; - utiliser une cuve (8) remplie de liquide, en particulier d'eau de mer, comprenant une série de buses (9) de projection de ce liquide ; - placer dans cette cuve (8), à proximité des buses (9), la gaine (1) comportant les moules (102) à recueillir ; - projeter ledit liquide au moyen de ces buses (9) de manière à provoquer la séparation des moules (102) et de la corde et à séparer les moules (102) entre elles, et - recueillir les moules (102) ainsi séparées. 9 - Procédé selon la revendication 8, caractérisé en ce que la cuve (8) utilisée comprend des buses (9) qui sont alignées et en ce que la gaine (1) est pivotée autour de son axe longitudinal devant ces buses (9) au cours de la projection dudit liquide. 10 - Procédé selon la revendication 8 ou la revendication 9, caractérisé en ce que la cuve (8) utilisée comprend des moyens (11) de recueil des moules (102) après séparation, pouvant notamment inclure une trémie dirigeant les moules (102) vers un convoyeur motorisé (11).