FR 2847426 A1 20040528 FR 0214623 A 20021122 Il a été largement démontré que les systèmes peroxydatifs tels que l'eau oxygénée et les lipoperoxydes, conduisent à la formation de molécules toxiques pour l'organisme. Radicaux libres, eau oxygénée, sont des oxydants produits naturellement par l'organisme, dans les mitochondries. Ils interviennent au cours de la phagocytose, leur accumulation est dangereuse. De tels systèmes peroxydatifs ont surtout pour origine l'intervention des radicaux libres, tel l'anion superoxyde 020 qui génère l'eau oxygénée H202,conduisant à des radicaux hydroxyles qui interviennent dans le processus de lipoperoxydation. Or les espèces réactives d'oxygène comme l'anion superoxyde, les radicaux hydroxyles ainsi Io que l'eau oxygénée, provoquent la formation de systèmes inflammatoires, en dégradant une variété de molécules intra et extra -cellulaires. Aussi, la déficience en antioxydants et enzymes protectrices peut dans certaines circonstances, par exemple dans le cas d'une brlure, ne plus être en mesure d'inactiver les polynucléaires neutrophiles. C'est ainsi que pour certains auteurs, une augmentation du niveau de l'eau I5 oxygénée et du radical superoxyde produits par les macrophages, serait la cause majeure du stress oxydatif et des dommages cellulaires qui en sont la conséquence. Ainsi, par exemple, en cas de déficience d'antioxydants naturels, tel le glutathion réduit, principal antioxygène de l'organisme, il a été constaté, la présence d'eau oxygénée dans l'humeur vitrée et dans la rétine. (MAUGER T, LANSON L. J. Toxicol. Cutaneous Ocul 2 0 1992, 44 (4) 369) Que des cellules épithéliales soumises à 2 nM d'eau oxygénée, accusent une chute de glutathion réduit, de plus de 80% (FERRANDELLI J et Col. Neuropatho Exp. Neurol. 1971 60 638) Que l'eau oxygénée induit le stress oxydatif du muscle cardiaque (JANERO D et Col. J. Cell.Physiol. 1991 149 (3) 247) Chez le végétal, au stade de dépassement du mrissement des fruits, on observe une 2 5 augmentation du peroxyde d'hydrogène, cette maturité pouvant être retardée par inhibition de l'eau oxygénée (PAULS K THOMPSON J- Plant Physiol. 1984 75 1152) Chez les fumeurs, l'activité des macrophages augmentant, provoque une production anormalement élevée d'eau oxygénée. Aussi une déficience en catalase ou en peroxydases ( enzymes anti-peroxydantes) peut conduire à de graves états pathologiques. Aujourd'hui, on sait qu'il existe une alimentation oxydative qu'il est impératif de combattre grâce aux propriétés antiradicalaires et antilipoperoxydes des légumes et des fruits. ( brevets NO 97 07273 et NO 99 11752) Quant à la destruction du peroxyde d'hydrogène (H202) en dehors des enzymes spécifiques, et surtout du glutathion, il n'a jamais été décrit jusqu'ici, que des aliments étaient en mesure de le décomposer. m -2 Il a été observé, ce qui est surprenant, que certains extraits de légumes et fruits alimentaires étaient doués d'une activité destructrice du peroxyde d'hydrogène (H202) similaire à celle des enzymes: peroxydases et catalase, conduisant à la formation d'eau et d'oxygène moléculaire. Ces extraits végétaux alimentaires ont fait l'objet de travaux mettant en lumière leurs propriétés antiradicalaires et particulièrement leur propriétés antilipoperoxydes. Le milieu réactionnel de ces activités étant lipophile ( oxydation des matières grasses) Dans le cadre de l'invention l'activité anti-peroxyde d'hydrogène se réalise en milieu hydrophile. La présente invention a pour objet de réaliser des extraits végétaux alimentaires à partir de JO légumes ou de fruits caractérisés par leur activité anti-peroxyde d'hydrogène. Voici quelques exemples des capacités anti-peroxyde d'hydrogène, pour 1 g d'extraits de fruits et de légumes, exprimées en microgrammes d'oxygène; les mesures étant effectuées par potentiométrie. Légumes et Fruits Microgrammes d'oxygène éliminés Chou brocoli 4800 Petit pois 3754 Endive 3600 Basilic 2813 Oignon 2695 Persil 2481 Tomate 2447 Mas 2084 Haricot vert 1855 Fraise 1600 Carotte 1582 Poireau 1543 Orange 658 Poire 310 Extrait d'un vin de Bordeaux 5200 La présente invention a pour objet la réalisation d'extraits destinés à être utilisés comme compléments alimentaires, mais également en application cutanée dans les domaines de la cosmétique, de la dermatologie humaine et animale. Dans le cadre de l'invention, on choisira après avoir effectué des mesures d'activité antiperoxydes d'hydrogène, les extraits de légumes et de fruits, dont on pourra faire des 3 5 mélanges, à partir de ceux donnant les résultats les plus élevés pour l'élimination de ce type d'O2 actif Dans ce cas, l'activité de l'oxygène actif est systématiquement inhibée. Le nombre de légumes ou de fruits capables d'être doués de hautes propriétés anti- peroxyde d'hydrogène se trouve ainsi limité. -3 Afin de combattre les peroxydes exogènes, plus particulièrement d'origine alimentaire, mais principalement le peroxyde d'hydrogène endogène, les extraits de légumes et de fruits seront choisis en fonction de leurs capacités anti-peroxyde d'hydrogène. Ils seront utilisés comme compléments alimentaires, sous forme de gélules, comprimés, capsules, en solution aqueuse par exemple. Les extraits de légumes et de fruits caractérisés par leur action antiperoxydique( H202) seront avantageusement incorporés dans des préparations destinées à être appliquées sur la peau pour la protéger des effets agressifs des radiations solaires ou de toute autre agression déclenchant un processus oxydatif inflammatoire, par activation des cellules phagocytaires, productrices IO d'eau oxygénée (blessures, brlures, action microbienne) C'est ainsi, que pour les compléments alimentaires, on aura recours à titre d'exemple à des extraits tels que ceux de Brocoli, doués d'une forte capacité anti-peroxyde d'hydrogène, tandis que dans le cadre d'application cutanée, on aura recours par exemple à des extraits comme ceux, de petit pois ou d'endive. I5 Il est bien connu, que les radiations solaires sont agressives pour la peau, provoquant l'altération du tissu conjonctif et de ce fait, une activation des polynucléaires neutrophiles, producteurs, de l'anion superoxyde et d'eau oxygénée. Ceci montre tout l'intérêt d'avoir recours aux extraits de légumes et de fruits dans les préparations cosmétiques contre le vieillissement prématuré de la peau. 2 0 Exemples non limitatifs de compositions contenant des extraits de légumes et de fruits destructeurs du peroxyde d'hydrogène, destinées à la réalisation de compléments alimentaires ou à l'application cutanée. Pour les compléments alimentaires, on introduit des extraits permettant d'obtenir une capacité anti-peroxyde d'hydrogène minimale de 100 tg/02 par prise. Les extraits utilisés en application cutanée sont introduits à la concentration minimale de 2 5 1 OOig/O2 de capacité anti-peroxyde d'hydrogène par gramme d émulsion. En Compléments Alimentaires -Sous forme de gélules de 200 mg Extrait de brocoli 42 mg Capacité anti-peroxyde: 200 J'g/02 -Sous forme de comprimés de 200 mg Extrait d'endive: 55 mg Capacité anti-peroxyde: 200 pig/O2 -4 En Application Cutanée 1) Excipient...................... 95g Extrait d'endive.............. 5g (éliminant 3600 kg /02 par g) Soit par g d'émulsion, une capacité destructrice d'oxygène peroxydique de 180g 02 2) Excipient. .94g Extrait de petit pois.5g ( éliminant 3754 ktg/02 par g) Extrait de Mas.7g ( éliminant 2084 ptg/ 02 par g) Soit une capacité destructrice d'oxygène peroxydique de 188>g /02 et de 146kg/02 par g de crème -5 REVENDICATIONS 1- Utilisation d'extraits végétaux, réalisés à partir de fruits et de légumes alimentaires, caractérisés par leur activité destructrice du peroxyde d'hydrogène (H202) similaire à celle des enzymes: Peroxydases et catalase, conduisant à la formation d'eau et d'oxygène moléculaire. L'activité anti-peroxyde d'hydrogène se réalise en milieu hydrophile. 2Utilisation d'extraits végétaux selon la revendication 1, caractérisés en ce qu'ils sont sélectionnés en fonction de leur capacité destructrice du peroxyde d'hydrogène exprimée en microgrammes d'oxygène par gramme d'extrait. 3- Utilisation d'extraits végétaux selon les revendications 1 et 2, comme compléments I0 alimentaires, présentés sous forme de gélules, de comprimés, de capsules ou en solution aqueuse. 4- Utilisation d'extraits végétaux selon les revendications 1 et 2, pour application cutanée, afin de protéger la peau des effets agressifs des radiations solaires ou de tout autre agression déclenchant un processus oxydatif inflammatoire par activation des I5 cellules phagocytaires productrices de peroxyde d'hydrogène. - Utilisation d'extraits végétaux selon les revendications 1,2 et 4, dans la préparation de produits cosmétiques, dermatologiques et vétérinaires.