FR 2854029 A1 20041029 FR 0304904 A 20030422 La présente invention concerne un nouveau procédé pour l'aquaculture. Il concerne en particulier l'aquaculture des poissons carnassiers d'eau douce, étangs ou rivières, et notamment de toutes les espèces de la famille des percidés, comme par exemple la perche commune (Perca fluviatilis). Dans le milieu naturel ces poissons carnassiers se reproduisent une fois par an en début de printemps. Le but de la présente invention est d'induire et de contrôler le cycle de reproduction de ces poissons afin de pouvoir à toute période de l'année, approvisionner en larves les centres d'élevage qui pourront ainsi produire des 10 poissons toute l'année en fonction des besoins de consommation. Dans toutes les publications connues concernant le cycle de reproduction de la perche, on conclut que la température est le facteur essentiel pour le contrôle de la gamétogenèse. En effet, sous des conditions photopériodiques constantes, les variations de température peuvent induire le développement des gonades mâles et 15 femelles et la production de larves. Toutefois les inventeurs sont allés à l'encontre des idées reçues et ont démontré expérimentalement que des variations uniquement thermiques entraînent une forte hétérogénéité dans la réponse des géniteurs, très peu de pontes et une mauvaise qualité des gamètes et des larves. La température est donc un facteur 20 essentiel mais non suffisant pour induire à lui seul le bon déroulement du cycle de reproduction et la production de larves de qualité. Compte-tenu des résultats de leur étude, les inventeurs ont établi un protocole photo-thermopériodique capable d'induire une production hors saison de pontes et de larves de qualité. L'invention consiste en un procédé pour induire la reproduction d'une population de géniteurs mâles et femelles de poissons vivants dans un bassin d'élevage équipé classiquement de moyens de filtration de l'eau, de moyens de régulation de température de l'eau, et de l'éclairement caractérisé en ce qu'il s'applique à des poissons carnassiers d'eau douce et en ce qu'il consiste à 30 soumettre à toute période de l'année la population mâle et femelle desdits poissons à un protocole combinant des variations de la température de l'eau et des variations de périodes d'éclairement, par une gestion contrôlée et préétablie des moyens de régulation de température et des moyens d'éclairement. Plus particulièrement le protocole se décompose en trois phases 35 Phase 1: Phase d'induction de la gamétogenèse. - diminution progressive de la température de l'eau, de la plage thermique normale de grossissement, à une plage thermique froide, - diminution progressive en parallèle de la durée de la photopériode, Phase 2: Phase de vernalisation, Phase 3: Phase d'induction de la ponte. On comprendra mieux l'invention à l'aide de la description ci-après. L'étude réalisée par les inventeurs a montré clairement que la durée du jour et ses variations sont des facteurs très importants dans le succès de la reproduction de la perche commune. L'absence de photopériode (par éclairement continu) inhibe complètement l'initiation de la gamétogenèse et donc le cycle de reproduction de la perche. L'alternance jour-nuit (ou une période minimale d'obscurité) est donc primordiale. Une photopériode décroissante initiale favorise l'entrée en gamétogenèse des poissons. Les variations de la durée d'éclairement sont également un facteur important. Ainsi, une photopériode maintenue constante à 12 h ou 16 h de lumière constitue une stimulation environnementale insuffisante et n'induit pas l'engagement du cycle de reproduction chez une partie des géniteurs. Les deux facteurs environnementaux: température et photopériode agissent 20 donc en interaction. Les caractéristiques de l'éclairement jouent également un rôle important sur le déclenchement des pontes. Ce sont les variations nycthémérales de l'éclairement qui contrôlent l'ovoposition à un moment particulier de la journée. Sous des conditions d'éclairement artificiel (100 lux, simulation des variations 25 photopériodiques naturelles, passage brutal du jour à la nuit et vice versa...) les géniteurs de perche mâles ou femelles réalisent une gamétogenèse normale. En outre, il apparaît que les géniteurs de faible taux de croissance répondent significativement mieux à une stimulation environnementale. La sélection de géniteurs ne doit donc pas se faire sur leur taille initiale mais sur leur taux de 30 croissance hors période de reproduction. Compte-tenu de ces résultats, le protocole d'induction et de contrôle du cycle de reproduction de la perche préconisé de façon préférentielle par les inventeurs se décompose en trois phases: Phase 1: Phase d'induction de la gamétogenèse (préférentiellement 4 à 6 35 semaines) - diminution progressive de la température de l'eau, de la plage thermique normale de grossissement, préférentiellement (20 à 240C), à une plage thermique froide, préférentiellement (5 à 80C), - diminution progressive en parallèle de la durée de la photopériode préférentiellement de 16 heures à 8 heures. Phase 2: Phase de vernalisation (préférentiellement 4 mois) - maintien de la température dans une plage thermique préférentielle de (5 à 8 0C) et de la photopériode à 8 heures, environ, Phase 3: Phase d'induction de la ponte (par exemple 3 à 6 semaines et 10 préférentiellement 3 à 4 semaines) - augmentation progressive de la température jusqu'à la plage thermique 12 à 15 0C et de la photopériode à 12 h 00 environ. La phase 3 conduit à lovoposition des pontes, qui seront ensuite classiquement incubées pour produire des larves (individus d'un poids de l'ordre du mg) puis pour 15 approvisionner en larves ou juvéniles les fermes de grossissement produisant des poissons de consommation. Grâce à l'invention, une nouvelle activité de nurserie-écloserie de perches peut être développée, elle consiste à mettre en oeuvre et à développer le protocole décrit ci-dessus dans des installations tout à fait à la portée de l'homme du métier, et 20 composées d'une ou plusieurs cuves avec systèmes de filtration, de régulation de température et d'éclairement etc. . Une des applications commerciales de cette activité est par exemple la production de petites perches (de 80 à 150g) pour la consommation de filets. Les qualités et avantages du protocole sont notamment les suivants: indépendance et autonomie dans la production de larves vis à vis de la période de reproduction naturelle, - optimisation et contrôle de la qualité des larves produites (sélection des géniteurs, alimentation..), application de techniques d'amélioration génétique des larves. Cette nouvelle activité de nurserie-écloserie peut s'appliquer à tous les poissons carnassiers d'eau douce étangs ou rivières, notamment à toutes les espèces de la famille des percidés, comme le sandre, et à d'autres comme le brochet. REVENDICATIONS 1. Procédé pour induire la reproduction d'une population de géniteurs mâles et femelles de poissons vivants dans un bassin d'élevage équipé classiquement de moyens de filtration de l'eau, de moyens de régulation de 5 température de l'eau, et de l'éclairement caractérisé en ce qu'il s'applique à des poissons carnassiers d'eau douce et en ce qu'il consiste à soumettre à toute période de l'année la population mâle et femelle desdits poissons à un protocole combinant des variations de la température de l'eau et des variations de périodes d'éclairement, par une gestion contrôlée et préétablie 10 des moyens de régulation de température et des moyens d'éclairement, ce protocole comportant une phase de maintien de la température dans une plage thermique de 5 à 80C. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que le protocole se décompose en trois phases: Phase 1: Phase d'induction de la gamétogenèse. - diminution progressive de la température de l'eau, de la plage thermique normale de grossissement, à une plage thermique froide, - diminution progressive en parallèle de la durée de la photopériode, Phase 2: Phase de vernalisation, Phase 3: Phase d'induction de la ponte. 3. Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce que la phase d'induction de la gamétogenèse est préférentiellement de 4 à 6 semaines. 4. Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce que la plage thermique de grossissement est de 20 à 240C et la plage thermique froide de 5 à 80C. 25 5. Procédé selon l'une des revendications 2 à 4, caractérisé en ce que la phase de vernalisation est de 4 mois environ. 6. Procédé selon la revendication 5 caractérisé en ce que pendant la phase de vernalisation la température est maintenue dans une plage de 5 à 80C et la photopériode à 8 heures environ. 7. Procédé selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que la phase d'induction de la ponte dure 3 à 4 semaines. 8. Procédé selon la revendication 7 caractérisé en ce qu'on augmente la température jusqu'à une plage thermique de 12 à 150C et la photopériode à 12 h environ.