FR 2853215 A1 20041008 FR 0304177 A 20030404 La présente invention concerne l'ouverture des fruits de mer à coques principalement les huîtres. L'ouverture de ces fruits de mer est traditionnellement effectuée à l'aide d'un couteau ou tout autre ustensile muni d'une lame pointue en son extrémité introduite entre les deux coques afin d'en sectionner le muscle qui les relie. L'utilisation de cette méthode présente un risque majeure de blessure tant par l'ustensile utilisé que par certaines coques coupantes. Le dispositif selon l'invention permet de remédier à ces différents risques et inconvénients. 10 Il se présente sous la forme d'une pince constituée d'un corps principal contenant une lame coulissante munie en sa pointe de deux lames extractibles. Une griffe réglable permet le maintient du coquillage pendant l'ouverture. Un levier inférieur commande simultanément l'ensemble des fonctions par l'intermédiaire 15 d'un câble coulissant sur une demie lune. L'utilisateur dispositif en main ajuste de l'autre main le coquillage placé contre la griffe au plus près de la lame coulissante. L'action sur le levier inférieur commande simultanément le blocage de la griffe maintenant le coquillage, la sortie de la lame coulissante qui pénètre entre les deux coques et l'extraction 20 des lames qui coupent le muscle provoquant ainsi l'ouverture de celui-ci. Ce principe diminue considérablement l'effort physique nécessaire à l'ouverture des coquillages et notamment des huîtres. Les dessins annexés illustrent l'invention La figure 1: représente l'aspect générale extérieur du dispositif La figure 2: représente le corps principal (1)7 le principe de fonctionnement des lames extractibles (5), la crémaillère de commande (16), le système de repli par ressort à 30 compression (7) et les ressorts de rappel à traction (8) de la lame coulissante (4). La figure 3, représente la griffe de maintien (3), le retour par ressort à compression (10), le blocage par crémaillère (9), la biellette (l 1) qui commande la crémaillère (9), la demie lune (13) ou coulisse le câble acier (12). En référence à ces dessins le dispositif comporte un corps principal (1), un levier de commande (2) articulé au point (14) d'une griffe de maintien (3), un blocage par crémaillère (9) commandé par une biellette (11) reliée au levier (2) par un ressort à traction (15). Le retour de la griffe (3) est assuré par un ressort à compression (10). La sortie de la lame 5 coulissante (4) est assurée par un câble acier (12) coulissant sur une demie lune (13) reliée au levier (2). Le rappel est assuré par deux ressorts à traction (8). Le fonctionnement des lames extractibles (5) est assuré par une tige à crémaillère (16) venant en appui sur une butée mobile (6) et leur repli est assuré par un ressort à compression (7). Les dimensions des différents éléments qui composent le dispositif n'influent en rien sur son 10 principe de fonctionnement. Dimension des différents composants à titre indicatif: - Corps principal 130 mm - Lame coulissante 110 mm - Lame extractible 20 mm - Griffe de maintien 40 mm - Levier de commande 90 mm 1) En résumé, la présente invention concerne un dispositif pour l'ouverture des fruits de mer a coques principalement les huîtres caractérisé par un corps principal (1), une griffe de maintien (3) à blocage par crémaillère (9) réglable manuellement à l'aller et commandée par une biellette (11) reliée au levier principal (2), griffe à retour mécanique par un ressort à compression (l0)qui maintient le coquillage, une lame coulissante (4) contenant en son 25 extrémité deux lames extractibles (5) commandées par appui sur une buttée mobile (6). Il) En résumé, le retour des lames extractibles (5) est assuré par un ressort à compression (7). III) En résumé, le retour de la lame coulissante (4) est assuré par deux ressorts à traction (8). 30 IV) En résumé, le levier principal unique (2) actionné par la main de l'utilisateur tire un câble acier (12), coulissant sur une demie lune (13), ce qui commande la sortie de la lame coulissante (4) puis aussitôt l'extraction des lames extractibles (5). 3 2853215 REVENDICATIONS 1) Dispositif pour l'ouverture des fruits de mer à coques principalement les huîtres caractérisé par un corps principal (1), une griffe de maintien (3) à blocage par crémaillère (9) 5 réglable manuellement à l'aller et commandée par une biellette (l 1) reliée au levier principal (2), griffe à retour mécanique par un ressort à compression (10) qui maintient le coquillage, et une lame coulissante (4) contenant en son extrémité deux lames extractibles (5) commandées par une tige à crémaillère (16) venant en appui sur une buttée mobile (6). Il) Dispositif selon la revendication (1) caractérisé en ce que le retour des lames extractibles (5) est assuré par un ressort à compression (7). HII) Dispositif selon la revendication (1) caractérisé en ce que le retour de la lame coulissante (4) est assuré par deux ressorts à traction (8). IV) Dispositif selon la revendication (1) caractérisé en ce que le levier principal unique (2) actionné par la main de l'utilisateur tire un câble acier (12), coulissant sur une demie lune (13), ce qui commande la sortie de la lame coulissante (4) puis aussitôt l'extraction des lames extractibles (5) venant en appui sur la butée mobile (6), après introduction de la lame 20 coulissante (4).